Что можно приготовить из баклажан видео: рецепты с фото простые и вкусные (лучшее)

Что можно приготовить из баклажанов на зиму. 4 проверенных пошаговых рецепта

Здравствуйте, уважаемые читатели. Мы на нашем блоге уделяем много внимания пошаговым кулинарным рецептам. И сегодня я в данной статье соберу лучшие рецепты приготовления баклажанов. У нас уже есть на блоге рецепты баклажан, но сегодня будут именно рецепты консервации. Что-бы у вас не возникало вопроса, что же можно приготовить из баклажанов на зиму. Рецепты будут даны пошаговые, без лишних пояснений, но под каждым рецептом будет ссылка на подробный и с красочным описанием источник, который будет расположен только на этом блоге. Все рецепты проверены нами, и многие из них наши любимые, и не только наши, а и наших читателей и зрителей. Это подтверждает наличие комментариев и лайков под статьями, и количество просмотров на youtube. Перейдем к самим рецептам.

Содержание статьи:
Что можно приготовить из баклажанов на зиму
1. Баклажаны в томате с чесноком на зиму
   1.

1. Баклажаны в томате с чесноком на зиму видео
2. Жареные баклажаны по грузински
   2.1. Жареные баклажаны по грузински на зиму видео
3. Баклажаны в аджике
4. Баклажанная икра

Что можно приготовить из баклажанов на зиму

Баклажаны в томате с чесноком на зиму

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 кг.
• Помидоры — 1.5 кг.
• Чеснок — три головки(около 120 грамм)
• Одна сладкая перчинка
• Растительное масло — 50 грамм
• Уксус 9% — 50 грамм
• Сахар — 5 столовых ложек с горкой(150 грамм)
• Соль — столовая ложка с небольшой горкой(30 грамм)

Рецепт приготовления:

1. Моем и режем помидоры и перец. Чеснок чистим.

2. Перекручиваем на мясорубку помидоры, перец и чеснок.

3. Переливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь.

4. Добавляем сахар, соль, масло и уксус. 

5. Подготавливаем баклажаны. Режем их на кружочки по 1.5 сантиметра, а затем делим на 4 части.

Шкуру мы не снимали, баклажаны не вымачивали.

6. После того, как томат закипел, добавляем резанные баклажаны в сок.

7. Тушим баклажаны 20 минут, помешивая их ложкой. Через некоторое время они покроются томатным соком.

8. Через 20 минут тушения насыпаем в стерильные банки и закатываем.

Из данного количества ингредиентов у нас получилось 6 баночек. После остывания убираем в кладовку.
Рецепт с более детальным описанием можно увидеть здесь, или просмотреть видео ниже.

Баклажаны в томате с чесноком на зиму видео

Жареные баклажаны по грузински

Ингредиенты:

• 1.8 кг. молодых баклажан
• 350 — 400 грамм сладкого красного перца
• 100 грамм чеснока
• 30 грамм красного горького перца
• 50 грамм сахара
• 80 грамм уксуса 9%
• 100 грамм растительного масла

Баклажаны по грузински рецепт 

1. Нарезаем баклажаны кольцами и полукольцами, шириной около 1.5 сантиметра. Баклажаны желательно брать только молодые.

2. Щедро посыпаем их солью и хорошо перемешиваем. Оставляем их на минут 30. 

3. Тем временем подготавливаем нашу смесь, в которую мы будем обмакивать жаренные баклажаны. Для этого берем сладкий перец, чеснок и горький перец. 

4. Перекручиваем все это на мясорубку, добавляем 50 грамм сахара, и 80 грамм столового уксуса 9%. Ставим на огонь и доводим до кипения. 5. Промываем и слегка отжимаем баклажаны (не сильно). Обжариваем их на растительном масле, до легкой румяной корочки.

6. Еще горячие кусочки обмакиваем в получившийся соус и плотно укладываем их в чистые и стерильные банки. Желательно, чтобы даже пузырьков воздуха не оставалось в банке между кусочками. 

7. Теперь ставим банки на ткань в кастрюлю, и заливаем горячей водой. Накрываем крышками Ставим на огонь, и после закипания стерилизуем 15 минут. После этого закатываем и оставляем остывать.

Подробней рецепт можно посмотреть здесь, или в видео ниже.

Жареные баклажаны по грузински на зиму видео

Баклажаны в аджике

Для приготовления баклажан в аджике на зиму нам понадобиться:

• 2 кг. баклажанов
• 6 штук сладкого перца ( значение не имеет красный, желтый, зеленый)
• 1.5 кг. помидор
• 1 горькая перчина
• 1 головка чеснока
• 50 грамм уксуса 9%
• 50 грамм растительного масла
• 100 грамм сахара
• 30 грамм соли

Рецепт приготовления.

1. Берем баклажаны, чистим от кожицы и режем кубиками.

2. Моем помидоры.

3. Моем перец, разрезаем на несколько частей и убираем семена.

4. Чистим чеснок, моем горький перец и убираем семена.

5. Через мясорубку перекручиваем помидоры, сладкий перец, горький перец, чеснок.

6. Добавляем 50 грамм уксуса 9%, 100 грамм сахара, 30 грамм соли, 50 грамм растительного масла.

7. Аджику(получившуюся смесь) ставим на огонь, как только она закипела добавляем в нее баклажаны.

8. Доводим до кипения  и кипятим 20 минут. Кипятить можно и меньше, просто наблюдаем за баклажанами в аджике.

9. Накладываем их в стерильные банки и закатываем. Баклажаны в аджике готовы.

Подробный рецепт с пошаговым фото можно увидеть здесь.

Баклажанная икра

Ингредиенты:

• 1.5 килограмма баклажанов
• 2 средних моркови
• 3 средних луковицы
• 2 средних сладких перца
• 4 крупных помидора(1 кг.)
• соль 1.5 ст. ложки
• сахар 4 столовых ложки( если не любите сладкую икру , можно меньше сахара)
• 50 грамм растительного масла

Рецепт приготовления:

1. Чистим баклажаны, режим их кубиками и солим ( добавляем 1.5 ст.ложки) и перемешиваем, оставляем на 30 минут.

2. Режим лук кубиками.

3. Моем сладкий перец, убираем семена, режим сладкий перец кубиками.

4. Чистим морковь и трем ее на терку.

5. Помидоры заливаем кипятком на  несколько минут, чтоб с них легко можно было снять кожицу, чистим и нарезаем кубиками.

6. Обжариваем лук на растительном масле(25 гр.)

7. К луку добавляем перец, морковь, помидоры и тушим. (По вкусу можно добавить сахар).

8. Отжимаем баклажаны от горечи и обжариваем на оставшемся растительном масле.

9. В казанок высыпаем тушенные овощи (лук, морковь, перец, помидоры), и высыпаем жаренные баклажаны, перемешиваем.

10. По желанию можно добавить соль или сахар. Икра тушиться часа 2-3 на медленном огне.

11. Накладываем в стерильные банки и закатываем.

Рецепт приготовления икры из баклажан можно увидеть здесь.

Баклажаны: попробуем одесские блюда из «синеньких»? | Еда и кулинария

И оттого, что овощ сравнительно недавно занял своё место на базарном Олимпе, не все ещё знают, какая это восхитительная пища. Рецептов, собственно говоря, разработано уже много, но ведь каждая уважающая себя хозяйка их адаптирует по-своему. Я вам предлагаю познакомиться с одесскими рецептами в моём исполнении.

Не будем задерживаться на всем известной икре баклажанной «заморской»: овощное блюдо уже не диковинка, кулинарный рецепт устоялся и стал прозой.

Я вам предложу другой…

Летний вариант икры

Фото: Depositphotos

2−3 баклажана запекаем в духовке. В это же время мелко режем головку лука (хорошо если крымского, синего), а полголовки чеснока давим в чесночнице.

Полкилограмма спелых помидоров и пару сладких болгарских перцев трём на тёрке или пропускаем через мясорубку.

Хозяйки с комплексом «отличницы» помидоры перед этим бланшируют, то есть обдают кипятком, и снимают с них кожицу. Я тоже так иногда делаю.

С готовых и немного остывших баклажанов снимаем шкурку, и тоже — через мясорубку, но можно и просто подавить их вилкой.

Перемешиваем измельчённых родственников (баклажаны, помидоры, перец) с луком и чесноком, добавляем много зелени (укроп, петрушка, базилик). Соль, сахар и чёрный молотый перец добавляем по вкусу. Сдабриваем икру небольшим количеством растительного масла: можно пахучим не рафинированным подсолнечным, но я люблю кунжутное.

И можно сразу ставить на стол эти живые витамины: ведь всё в сыром, первозданном виде, за исключением баклажанов. Незамутнённая, девственная полезность!

Второе блюдо из баклажанов называется…

«Огонёк», или «Синие вкусные»

Фото: Depositphotos

Это заготовка на зиму, но она годится и для мгновенного уничтожения летом. Зимой же эта острая и необыкновенно вкусная закуска со стола всегда исчезает первой при любых конкурирующих деликатесах. Да и готовится она намного быстрее икры.

Итак, 5 кг баклажанов (чего мелочиться, всё равно будет мало…) нарезаем очень крупными кружками, солим и оставляем на 2 часа, чтобы их покинула злость и горечь. После этого слегка отжимаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета. Пока синие 2 часа совершенствуют свой имидж, перекручиваем на мясорубке:

• 6−8 плодов болгарского перца;
  
• 3−5 стручков красного горького перца;
  
• 250−350 граммов чеснока.

В эту адскую смесь под названием «Аджика» добавляем полбутылки уксуса. Затем в стерильные банки укладываем слой «Аджики», слой синих, снова слой «Аджики» и т. д. Пока банка не будет полной. Банки закатываем сразу, не стерилизуя!

Советую в первый раз сделать всё в половинном размере для еды. На симпозиуме по результатам дегустации с домочадцами вы уточните крепость «Аджики», приемлемую для вас.

А напоследок я вам открою секрет приготовления: своё сокровенное ноу-хау…

Фаршированное ассорти «Дружба народов»

Фото: Depositphotos

В одной жаровне я готовлю ассорти из фаршированных овощей: болгарских перцев, помидоров и баклажанов. Это блюдо я назвала «Дружба народов» потому, что вкус каждого овоща уникален и неповторим, а их индивидуальности, соединённые сковородой, дают неотразимый букет. Всё как у людей!

Мечту я начинаю осуществлять с вечера, замачивая полстакана риса. А утром я его отвариваю до половинной готовности.

Для фарша в идеале нужно взять на базаре «ошеек» и самой перекрутить на мясорубке. Но если вы доверяете мяснику и базару, то можно взять для этого шедевра и готовый фарш, только обязательно свиной.

Далее готовим зажарку. Для этого на сковороде припускаем тёртую на крупной тёрке морковь, шинкованный лук и содержимое помидоров, подготовленных к фаршировке. Внутренности синих я тоже никогда не выбрасываю: я их кладу в холодильник, и они идут у меня потом на подготовку икры «заморской».

Затем соединяем фарш, рис, одно сырое яйцо, половину зажарки, тёртый чеснок, много зелени, чёрный молотый перец и соль. Всю эту массу хорошенько перемешиваем. Если получилось густо, то добавьте или молока, или бульона.

Наполняем фаршем овощи, которые вы уже, надеюсь, подготовили к фаршировке. Выкладываем их в жаровню, сверху — другая половина зажарки, и опять зелень. Заливаем водой, закрываем крышкой и тушим до готовности на медленном огне: это займёт не более получаса. В конце регулируем солёность ассорти.

• На полстакана риса и полкилограмма фарша я беру 2 средних морковки, 2 головки лука, 1 головку чеснока, одно яйцо. Помидоры, перец и синие — по 2−3 штуки (имеет значение размер).

Существенный нюанс: вкус блюда очень зависит от формы посуды. На большой сковороде получается гораздо вкуснее, так как в сковороду воды вы нальёте меньше, чем в казанок.

Фото: Depositphotos

После охлаждения блюдо можно поместить в холодильник. А затем разогревать не всё, а только ту часть, которую вы себе позволите.

Хочу напомнить, что баклажаны содержат много минеральных веществ: калий, железо, медь. А главное достоинство баклажана в том, что он способен выводить из организма излишний холестерин и регулировать водный баланс, поэтому он полезен прежде всего сердечникам.

Приятного вам аппетита!

Что можно приготовить из баклажанов

Лето — отличная пора, чтобы воплощать в жизнь самые смелые кулинарные идеи. В постоянной спешке у многих хозяек не остается ни сил, ни желания проявлять творчество на кухне. Женщины готовят то, что быстро, сытно и экономно, но порой замечают, что домашним уже приелись одни и те же блюда. А вот изобилие фруктов, овощей может вдохновить вас на непривычные эксперименты.

Если еще выбрать какой-то нейтральный овощ, который будет сочетаться практически с любыми продуктами, то можно дать волю фантазии и творить необыкновенные яства. К такому разряду нейтральных продуктов относится баклажан, он обладает ненавязчивым вкусом, поэтому комбинировать его можно с чем душа пожелает.

Блюда с баклажанами

Баклажаны, фаршированные по-каталонски

Сытное блюдо, которое покорит самого требовательного гурмана, ведь такой незабываемый вкус не каждый день приходится ощущать.

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 1 луковица
• 3 зуб. чеснока
• 1 помидор
• 2 яйца
• 30 г оливкового масла
• 100 г сыра
• пучок зелени

Приготовление:

1. Разрежьте баклажан пополам, аккуратно выньте середину.
2. Нарежьте мелко лук, чеснок пропустите через пресс и обжарьте овощи на оливковом масле.
3. Нарежьте мелко мякоть баклажана и отправьте на сковороду. Тушите 3 минуты.
4. Сваренные вкрутую яйца и помидор нарежьте и отправьте к овощам. Добавьте зелень, 50 г сыра, посолите, поперчите и хорошо всё перемешайте.
5. Начините половинки баклажанов и посыпьте их тертым сыром.
6. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 20–30 минут (верх накройте фольгой на 15 минут, чтобы сыр не пригорел).

Соте из баклажанов

Ароматное, сочное и яркое соте подойдет как для семейного обеда, так и для ужина, ведь оно сытное, но в то же время легкое.

Ингредиенты:

• 2–3 баклажана
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2–3 сладких перца
• 2–3 помидора
• подсолнечное масло
• соль
• перец
• 2–3 зуб. чеснока
• укроп
• базилик

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны кубиками, посыпьте солью и оставьте.
2. Порежьте перец и морковь кусочками среднего размера, лук четвертушками колец, поперчите немного.
3. Натрите помидоры на терке.
4. Обжарьте баклажаны, а потом все остальные овощи.
5. Смешайте всё и залейте натертыми помидорами.
6. Томите на медленном огне 20 минут. Посолите, поперчите. Перед тем как снять с огня, заправьте мелко нарезанной зеленью и чесноком.
7. Снимите с огня, приоткройте крышку и дайте 10 минут «подышать» блюду.

Рулеты из баклажана с фетой и помидорами

Это блюдо может украсить как повседневный, так и праздничный стол. Рулеты обладают нежным вкусом и приятным ароматом!

Ингредиенты:

• 2 баклажана
• 2 помидора
• 120 г феты
• 1 ст. л. оливкового масла
• 20 г петрушки
• 70 г половинок грецких орехов

Приготовление:

1. Нарежьте баклажаны вдоль, чтобы пластины были 4–5 мм толщиной.
2. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте баклажаны с каждой стороны по 2 минуты. Потом переложите их на бумажные полотенца, чтобы лишний жир вышел.
3. Удалите из помидоров семечки, мякоть нарежьте дольками средней толщины.
4. Измельчите в блендере фету, 1 ст. л. оливкового масла и зелень (должна получиться однородная масса).
5. Выложите на каждый ломтик баклажана 1 ч. л. феты, кусочек помидора и половину грецкого ореха. Заверните в рулет.

Пока сезон баклажанов в разгаре, самое время экспериментировать с разными сочетаниями продуктов. Преимущество этих блюд в том, что они сытные, но не вызывают ощущение тяжести в желудке. Если приелся суп, каша и вареный картофель, то есть достойная альтернатива, чтобы разнообразить свой рацион. Используйте летнее время по максимуму — расширяйте горизонты кулинарного творчества. Не забудьте поделиться статьей с друзьями!

Блюда из баклажанов- простые рецепты закусок и вторых блюд

Блюда из баклажанов – очень популярны во многих странах мира. Как приготовить синенькие, чтобы было вкусно и полезно для организма вы узнаете из этой подборки рецептов с подробным описанием приготовления и фото.

Рулетики из синеньких

Рецепты блюд из баклажанов отличаются разнообразием: от самой простой закуски до кулинарного шедевра. Рулетики, приготовленные таким образом – сытная закуска, в одной порции которой содержится всего 189 ккал и готовится она всего за полчаса. Для этой закуски из расчёта на 4 человека, потребуются:

• 550 г баклажанов;
• 30 г горчицы;
• 1/2 стакана Провансаля;
• 1 небольшая головка чеснока;
• 300 г помидоров;
• рафинированная Олейна для жарки;
• соль, зелень.

Пошаговое описание готовки:

1. Синенькие разрезаем вдоль на тонкие ломтики, присаливаем и выдерживаем 15 минут. Образовавшийся сок сливаем.
2. Обжариваем их в хорошо разогретом жиру до золотистости и оставляем охлаждаться.
3. Промытые и обсушенные помидоры нарезаем дольками.
4. Майонез смешиваем с тертым чесночком, рубленой зеленью и горчицей.
5. Берём остывший ломтик, смазываем его майонезом, кладём помидорную дольку и заворачиваем рулетом. При желании можно разнообразить это кушанье и добавить в начинку твёрдого сыра.
6. Это простое блюдо из синеньких подают на общей большой тарелке, украсив веточкой петрушки.

Лодочки, фаршированные овощами

Это достаточно простое кушанье с энергетической ценностью 150 ккал в 100 г. Из расчета на 4 порции нужно взять:

• синенькие – 700 г;
• лук – 350 г;
• морковь – 300 г;
• отварные яйца – 4 шт.;
• укроп, петрушка, кинза – 1 хороший пучок;
• чеснок — большая головка;
• Олейна без запаха для жарки;
• соль, перец.

Для сметанного соуса с томатом:

• сметана – 400 мл;
• мука – 60 г;
• бульон мясной или вода – 200 мл;
• пюре из томатов -100 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Синенькие разделяем вдоль пополам, убираем семена и присаливаем. Когда они пустят сок, промываем и избавляем от капелек влаги.
2. Приготовим начинку. Лук крошим, а морковку трём на терке. Выкладываем в сотейник с хорошо нагретым маслом и уменьшаем температуру. Всыпаем мелкорубленый чесночок и тушим минут 7. В полученную массу вмешиваем измельченные яйца и зелень. Это грузинское блюдо из баклажанов достаточно острое, но можно его сделать мягче, если уменьшить количество острого ингредиента.
3. Каждую дольку заполняем фаршем и размещаем на смазанный жиром противень. Вливаем немножко водички и запекаем в духовке при 180 градусах около получаса.
4. Пока они запекаются, мы сделаем сметано-томатный соус. Муку пассируем, охлаждаем и разводим несколькими ложками холодного бульона. Оставшийся бульон кипятим и вливаем в него мучную смесь. Провариваем и добавляем сметану и пюре. Хорошо перемешиваем и охлаждаем.
5. Готовые фаршированные синенькие будут очень вкусные с соусом и крошеной зеленью.

Мусака по-гречески

Классическая греческая мусака готовится из баранины со сливочным соусом и овощами. 1 порция содержит 450 ккал. Из расчета на 8 персон потребуются:

• 1 кг синеньких;
• 450 г томатов;
• 650 г филе баранины;
• 1 большая луковица;
• 2 чесночных зубка;
• 1 стакана белого полусухого вина;
• 50 г спрэда;
• 500 мл сливок;
• 60 г муки;
• 70 г брынзы;
• жир для обжаривания;
• тмин, паприка молотая, перец чили, соль.

1. Синенькие нарезаем длинными ломтиками толщиной 10 мм. Присаливаем и подождём, пока с них сойдёт жидкость с горечью. Томаты поливаем кипятком и снимаем с них кожицу, семена вынимаем ложечкой и крошим на кубики.
2. Мелко рубим мясо. Лук и чеснок измельчаем. В глубокую сковороду льём немного жира и немножко обжариваем их в нём.
3. Добавляем туда мясо и жарим его минут десять. Заливаем вино и тушим, пока выпарится жидкость, не забываем помешивать. Добавляем помидоры, посыпаем приправами и держим полчаса на слабом огне. Готовую массу отставляем остыть.
4. В это время приготовим соус. Растопим в сотейнике спрэд, добавим к нему муку и слегка прожарим. Затем добавим сливки и варим на среднем огне до загустения.
5. Синенькие жарим в нагретом жиру, вылаживая их на пергаментную бумагу, чтобы избавиться от лишнего жира.
6. Берем глубокую огнеупорную форму. Застилаем её дно и бока прожаренными синенькими. Далее наполняем её, чередуя слои мяса и соуса. Верх присыпаем брынзой и накрываем оставшимися ломтиками.
7. Запекаем около получаса при 180 градусах. Готовую мусаку выкладываем на широкую тарелку, можно украсить базиликом. При подаче делим её на кусочки.

Слоёный овощной пирог

Из баклажанов можно готовить очень аппетитные диетические блюда. Попробуйте этот полезный и необычный пирог. Энергетическая ценность 1 порции всего 190 ккал. Количество ингредиентов рассчитано на 6 персон:

• 5 синеньких;
• 400 г томатов;
• 350 г моцареллы;
• 1 луковица;
• 1 зубок чесночка;
• 100 г твёрдого сыра;
• 50 мл оливкового масла;
• листики базилика;
• соль.

Схема приготовления:

1. Из баклажанов делаем кружочки, толщиной не более 5 мм, посыпаем солью и отставляем в сторону.
2. Овощи моем, чистим. Лучок нарезаем колечками и обжариваем. Помидоры избавляем от кожицы, чеснок очень меленько крошим. Смешиваем их в сковороде и готовим минут 20. Это будет томатная поливка, благодаря которой пирог будет сочным.
3. Кружочки синеньких промываем, промокаем салфеткой и жарим в сильно нагретом оливковом масле.
4. Огнеупорную форму обмазываем жиром. Слоями выкладываем овощные кружочки, поливку и кусочки моцареллы. Сверху притрушиваем натёртым сыром и базиликом. Запекаем при 180 градусах около четверти часа.

Сэндвичи с сырной прослойкой

Это довольно быстрое и оригинальное кушанье с калорийностью 350 ккал в 1 порции. Ингредиенты на 4 персоны:

• 2 синеньких;
• 1 большой томат;
• 150 г хорошо плавящегося сыра;
• 2 яйца;
• сухари мелкого помола;
• масло без запаха для обжаривания;
• веточки петрушки или листики базилика;
• перец, соль.

Схема приготовления:

1. Баклажаны режем кружками, присаливаем и даём им немного постоять. Сливаем образовавшуюся жидкость, моем и обсушиваем.
2. Томат и сыр режем тонкими ломтиками. Они будут начинкой.
3. Яйца взбалтываем с солью и перцем.
4. Формируем из кружочков сэндвичи, разместив между ними начинку, панируя их в яйце и сухарях.
5. Зажариваем их до золотистости с двух сторон. Кушать их лучше горячими, чтобы прослоечка приятно тянулась.

Аппетитное рагу

Несмотря на всё многообразие вкусностей из синеньких, фаворитом в летнюю пору является рагу из кабачков и баклажанов. В 1 его порции всего 300 ккал. Необходимые ингредиенты:

• 3 баклажана;
• 4 помидора;
• 1 кабачок;
• 3 стручка разноцветного болгарского перца;
• 2 ветки сельдерея;
• 2 больших головки лука;
• 2 зубочка чеснока;
• 100 мл масла без запаха;
• 125 мл вина белого сухого;
• 250 мл бульона или воды;
• лавровый листик, молотая паприка, соль;
• пучок петрушки и базилика.

Приготовление:

1. Кабачок, перчик и сельдерей режем на тонкие полоски, а оставшиеся овощи – крупными кубиками.
2. Берём сковороду с высокими бортами, выливаем в неё масло и подогреваем. Лук и чеснок измельчаем и обжариваем в ней. Туда же добавляем оставшиеся продукты, специи, ароматные травки и вино. Все вместе провариваем 5 минут.
3. Заливаем бульон и держим на медленном огне до готовности.

Мы рассказали вам лишь несколько способов приготовления этого простого овоща. Но даже этих рецептов достаточно для того, чтобы побаловать ваших близких и друзей вкусной и полезной едой.

Видео: Фаршированные баклажаны

Что вкусного можно приготовить из баклажан: домашние рецепты

Доброго дня, дорогие хозяюшки. Сегодня рассмотрим, что вкусного можно приготовить из баклажан. Баклажаны способны стать настоящим украшением стола. Среди большого количества рецептов можно найти рецепты быстрой закуски, заготовки на зиму или же подать праздничное горячее.

Баклажаны в духовке с помидорами

Одним из самых вкусных блюд из овощей является соте. Встречаются разные рецепты, среди которых можно выбрать подходящий. Очень важно соблюсти баланс специй и трав, чтобы вкус и аромат были на высшем уровне. Это очень полезное и вкусное блюдо. С чесноком оно получается остреньким.

Ингредиенты:

• 700 гр – баклажаны;
• 600 гр – болгарский перец;
• 500 гр – помидоры;
• 300 гр – лук;
• 15 гр – чеснок;
• 1 шт – перец чили;
• 100 гр – кинза;
• 2 ч.л. – паприка;
• 2 ч.л. – сушеный базилик;
• 2 ч.л. – кориандр молотый;
• 0,5 ч.л. – черный молотый перец;
• 1 ст.л. – сахар;
• 3,5 ст.л. – соль;
• 4 ст.л. – масло.

Для соединения всех специй необходимо взять оливковое масло, оно поможет им лучше раскрыться. Однако, можно использовать обычное подсолнечное. Отдельно стоит обратить внимание на кинзу, многие не любят ее запах. В этом блюде это важный ингредиент. Стоит не опасаться, слишком сильно она не будет выделяться в общих вкусах.

1. Баклажаны нарезаются на крупные колечки, засыпаются 3 ложками соли, заливаются водой. Так нужно оставить их на час. После этого убирается горечь.
2. На масле обжаривается лучок до золотистости, достаточно 3 минут.
3. В сковороду засыпается базилик, кориандр, оставшаяся соль, паприка и сахар. Все тщательно перемешивается, добавляется еще немного масла.
4. Перец нарезается крупными кусками и выкладывается в сковороду.
5. Затем засыпаются баклажаны, все тушится на медленном огне.
6. Через 15 минут выкладываются колечки помидоров.
7. Спустя 10 минут можно измельчить чеснок и чили перец, добавить молотый перец и все перемешать.
8. Достаточно еще 2 минут до готовности, кинза добавляется в самом конце.

Это блюдо можно подавать как самостоятельное или же с гарниром из молодого картофеля. Соте обязательно покорит сердца всех домашних.

Читайте также
Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, лука и помидоров
Овощное рагу из баклажанов, кабачков, перца, лука и помидоров Ингредиенты: Баклажаны — 2 шт. среднего размера;…

Икра из баклажанов

Икру из баклажанов многие пытаются закрывать на зиму. Однако порадовать себя остренькой намазкой можно очень быстро. Приготовление осуществляется в микроволновке, не нужно включать духовку или плиту.

Ингредиенты:

• 2 шт – баклажан;
• 1 шт – помидор;
• 1 шт – лук;
• 3 зубчика – чеснок;
• 1 пучок – зелень;
• 0,5 ч.л. – соль;
• 0,5 ч.л. – сахар;
• 2 ст.л. – уксус.

В этом рецепте уксус смело можно заменить на гранатовый или лимонный сок. Обычно икра съедается сразу, не обязательно использовать консервант. Натуральные ингредиенты легко дадут нужную кислинку и добавят витаминов.

1. Баклажаны необходимо натыкать вилкой в нескольких местах и поставить запекаться в микроволновку. На высокой мощности понадобиться около 7 минут. Затем овощи переворачиваются и включается печь еще на 7 минут.
2. Лук и помидор нарезаются мелкими кубиками и устанавливаются в микроволновку на 4 минуты. Так они размягчаются. Можно слегка сбрызнуть маслом.
3. Баклажаны остыли. Теперь они разрезаются пополам. Мякоть вытаскивается ложкой.
4. Все ингредиенты смешиваются между собой, добавляется зелень, соль, перец, сок граната и сахар. Все важно тщательно перемешать.

Прекрасная намазка на бутерброды готова. По вкусу можно добавить любимые специи, если хочется интенсивного аромата и вкуса.

Читайте также
То ли закуска, то ли салат: Нут с баклажаном
Кто-то называет это блюдо — нут с баклажанами — салатом, кто-то — закуской, однако несомненно одно:. ..

Овощи на мангале

В летнее время каждому хочется отведать шашлыков. Для вегетарианцев лучшим вариантом становятся овощные блюда. Также можно узнать, как грибы сделать на шампурах или решетке. В отличие от рецептов на сковороде, тут каждый ингредиент пропитывается ароматом дыма и получает соблазнительную корочку. Проще всего готовить на решетке все овощи.

Ингредиенты:

• 1 шт – баклажан;
• 1 шт – кабачки;
• 2 шт – лук;
• 2 шт – перец;
• 2 шт – помидоры;
• 10 шт – шампиньоны;
• 2 шт – картошка;
• 80 мл – масло;
• 10 гр – соль;

В этом рецепте нет какого-то специального маринада. Овощи раскрывают свой вкус просто на огне. Лучше всего готовить с картошкой, так получается вкуснее и сытнее.

1. Овощи необходимо нарезать колечками толщиной около сантиметра.
2. Перец можно положить половинками.
3. Баклажаны предварительно стоит засолить на 15 минут, чтобы ушла горечь.
4. Каждый кусочек следует посолить и смазать растительным маслом, можно использовать оливковое.
5. Зажаривается все на решетке около 10 минут.
6. Затем нужно снять все кусочки, кроме картошки, оставив ее еще минут на 10.

Подобные овощи можно подавать отдельно или как гарнир к мясу. Этому шашлычку обязательно отдадут должное внимание.

Читайте также
Остренькая морковка по корейски в домашних условиях
Этот остренький салат издавна нам известен и уже успел стать любимым. Приготовить полезную корейскую морковку в…

Закуска по-корейски

Закуска по-корейски это отличное пикантное блюдо, которое прекрасно подойдет к ужину или на праздничный стол.

Ингредиенты:

• 2 шт – баклажан;
• 1 шт – лук;
• 1 шт – морковь;
• 0,5 ст.л. – яблочный уксус;
• 1 ст.л. – соевый соус;
• 1 ч.л. – сахар;
• 1 ч.л. – соль и перец;
• 2 зубчика – чеснок;
• 5 ст. л. – подсолнечное масло;
• 1 щепотка – имирь и мускатный орех;
• 1ч.л. – кунжут;
• 1 пучок – зелень;
• 1 шт – перец чили.

Регулировать соль и перец можно самостоятельно в зависимости от того, насколько острым должно получится блюдо.

1. Баклажаны нарезаются достаточно длинной соломкой и заливаются солевым раствором, чтобы убрать горечь.
2. На масле обжариваются баклажаны до корочки за несколько минут.
3. С помощью терки для корейской моркови измельчается морковка.
4. Лук режется полукольцами, лучше сделать их максимально тонкими.
5. Добавляется кориандр, красный молотый перец, сахар, имбирь и орех мускатный.
6. Добавляются баклажаны, измельченный чеснок, соевый соус и уксус. Вливается немножко масла.
7. Посыпается черный перец, мелкая зелень, кунжут и все тщательно перемешивается, можно это делать руками.

Перед подачей необходимо подождать около 3 часов. За это время в холодильнике раскроются все вкусы и ароматы специй.

Читайте также
7 рецептов вкусной намазки на бутерброд: идеи для перекуса
Вкусная намазка на бутерброд может быть очень разной. Хозяйки смело могут экспериментировать с рецептами, чтобы…

Маринованные баклажаны

Прекрасное овощное рагу можно сделать с баклажанами на зиму. Эта закуска отлично подойдет к картошечке и будет центром праздничного стола.

Ингредиенты:

• 6 шт – горошек черного перца;
• 4 шт – баклажан;
• 2 шт – сладкий перец;
• 2 шт – лавровый лист;
• 2 шт – морковь;
• 1 шт – лук;
• 1 шт – лук порей;
• 3 зубчика – чеснок;
• 1 ст.л. – сахар.
• 1 щепотка – кориандр.

Также в небольших количествах по вкусу добавляется уксус и соль. Для жарки можно использовать растительное масло.

1. В подсоленной воде предварительно нужно сварить баклажаны в виде лодочек. Они должны стать намного мягче. Понадобиться около 5 минут.
2. Затем следует положить овощи под гнетом. Так стечет вся лишняя жидкость.
3. Лук порей, обычный лук, чеснок, следует измельчить. Смешать все приправы и специи. Добавляется небольшое количество воды, затем сахар и уксус.
4. Немного обжаривается лук, морковь, выкладывается в сковородку кориандр. Затем обжариваются все ингредиенты в единую смесь. Получается прекрасный маринад.
5. Лодочки необходимо тщательно отжать, а потом начинить их подготовленной смесью. Положить в жидкость от смеси овощи и слегка прижать гнетом.
6. При комнатной температуре подобное блюдо стоит около 3 дней, затем его можно закатывать в банки или сразу употреблять.

Есть множество вариантов, как вкусно приготовить синенькие в зависимости от пожеланий хозяйки. Обязательно нужно обратить внимание на приправы и специи, баклажаны любят остроту и кислинку. Они раскрывают полностью свой вкус в компании других овощей.

рецепты быстро и вкусно с фото на каждый день

Блюда из баклажанов, или как в народе говорят из синеньких, одни из самых вкусных и полезных. Теперь быстро и вкусно можно приготовить их, благодаря таким рецептам с фото, как в нашей статье.

Такие блюда очень распространены на территориях южных земель, но вкус и аромат привлек их в более северные страны. Помимо набора витаминов, баклажан считается еще и диетическим овощем, поэтому дамам, предпочитающим низкокалорийную пищу, надо обязательно знать, что приготовить из баклажанов вкусного и полезного. Кстати, из баклажанов гостям можно предложить не только блюда на каждый день, но и консервированные приготовленные специально закуски на зимнее время.

Блюда из баклажанов

Готовить в духовке не только вкусно, но и полезно, поэтому каждая хозяйка должна взять себе на заметку наши разнообразные рецепты. Для работы с этим овощем лучше всего применять оливковое масло. Конечно, если такового нет, подойдет и подсолнечное маслице.

Зеленый салат из баклажанов

Вам потребуется:

• 5 больших баклажанов,
• 1 пекинская капуста,
• 2 – 3 головки лука,
• соль.

Алгоритм приготовления

Для того чтобы приготовить зеленый салат вам надо промыть и тоненько очистить от кожуры 3 – 4 баклажана. Порезать их на тонкие пласты в длину и разложить на решетке гриль в духовом шкафу. Если решетки нет, можно слегка смазать оливковым маслом металлический лист и также выложить пласты, но тогда через 10 минут надо будет их перевернуть для поджаривания с другой стороны. Запекать при температуре 185 градусов примерно полчаса, но лучше всего смотреть, чтобы они были хорошо пропеченные, можно даже и до золотистой корочки.

Достать и выложить в глубокую чашу. Посолить и хорошо перемешать. Добавить свежий лук, порезав его тонкими полукольцами и тонко нарезанную пекинскую капусту. Конечно, капусту можно заменить на обычные листья салата. Все еще раз размешать. Зеленый салат из баклажанов обогащен витаминами и минералами, хорошо воздействует на пищеварительную систему, полезен при диетическом столе, за исключение стола, который назначают людям с таким заболеванием, как сахарный диабет.

Запеченные баклажаны

Запеченные баклажаны являются очень вкусным блюдом, которое подойдет как к обычному, так и к праздничному столу. Это блюдо вегетарианское, но для мясоедов не критично будет и добавление в него любого мяса или копченой колбасы. Кстати, копченая колбаса придаст пикантный вкус.

Для блюда вам потребуется:

• шесть крупных баклажанов;
• рис – 200 гр;
• помидорки – 3 шт;
• луковка – 3 шт;
• морковь – 3 шт;
• томатная паста – 3 ложки;
• майонез – 3 ложки;
• масло – 50 мл.

Алгоритм приготовления

Рис отварить, баклажаны промыть, убрать хвостики, остальные овощи промыть, очистить от кожуры. Снять первый пятачок или, как в народе говорят, «попку», примерно в сантиметр толщиной. При помощи ножа или ложки удалить все внутренности, оставив кожуру пустой, но более или менее держащей форму. Мякоть мелко пошиковать.

Морковь потереть на мелкой терке, лук мелко нашинковать. Обжарить все, включая мякоть, с томатной пастой и майонезом. Следить за тем, чтобы зажарка не пригорала, иначе блюдо будет испорчено, ведь ему еще запекаться в духовке. Ложечкой поместить зажаренные овощи с рисом в пустые тубы синеньких и прикрыть оставшимися пятачками. Выложить все на противень и запекать в духовке на 185 градусах, примерно 50 минут до полного приготовления. Этот рецепт, конечно же, не подходит на каждый день, но иногда баловать свою семью полезно.

Лодочки

Это блюдо напоминает вышеописанное, но выглядит более эстетично, поэтому отлично подходит к любому праздничному столу. Кстати, так же рекомендуем приготовить баклажаны в мультиварке на шпажках.

Для него вам понадобится:

• 250 грамм риса;
• 8 баклажанов;
• 2–3 крупные морковки;
• 2–3 головки лука;
• 300 гр. куриного филе;
• 3–4 ложки томатной пасты;
• 300 граммов сыра;
• головку чеснока;
• 2–3 ложки майонеза;
• зелень.

Алгоритм приготовления

Для начала займитесь рисом и зажаркой. Следует отварить 200 граммов риса. Оптимальным вариантом будет приготовить его в мультиварке, рис тогда будет пышный и рассыпчатый. Овощи помойте и почистите.

Баклажаны надо будет хорошо промыть, разрезать пополам в длину. Ложкой удалить середину баклажанов, мякоть мелко порезать. Должны получиться небольшие лодочки. Морковь, лук, мякоть и чеснок очень мелко нашинковать и зажарить с маслом. После смешать все ингредиенты с рисом. Выложить их в лодочки из синеньких и запекать в духовке минут 30 на 180 градусах. Потереть сыр, смешать его с одним зубчиком чеснока и майонеза (для любителей острого можно чеснока взять и побольше). Выложить на лодочки и запекать еще 15 минут, но уже с выключенной духовкой. После приготовления посыпать зеленью. Это блюдо из греческой кухни отлично подходит как к простому обеду, так и к праздничному дню, но подавать его лучше всего горячим.

Острые пяточки

Это блюдо замечательно подходит для всех праздников в качестве хороший закуски, его можно подавать горячим, холодным и даже в консервированном виде. Этот отличный зимний салат может радовать вас долгими, холодным и вечерами.

Для него вам потребуется:

• 3 килограмма моркови,
• полтора килограмма лука,
• 5 стручков жгучего перца,
• 2 головки чеснока,
• 6 килограммов баклажанов.
• Чтобы зажарка была вкусной и нежной, вам потребуется 500 грамм томатный пасты.

Алгоритм приготовления

Баклажаны помыть отделить хвостик и порезать пятачками. Обжарить на сухой сковороде, если пригорает, можно слегка смазать маслом. Морковь промыть, очистить и перетереть на мелкой терке. Лучок освободить от шелухи, промыть, порезать полукольцами или кольцами. Все обжарить в томатной пасте, на подсолнечном или оливковом масле. Красный жгучий перец потереть на мелкой терке и добавить в готовую поджарку. Чеснок выдавить в общую массу. Будьте осторожны, берегите себя от попадания в глаза, в случае оплошности, срочно промыть сначала руки, затем глаза.

Банки помыть и пастеризовать. Выкладывать в банку поочередно массу и пятачки: 1,5 см массы, 3–4 пяточка, в зависимости от ширины банки. Затем накрыть опять зажаркой, и вновь выложить пяточки. И так до самого верха, последним слоем, конечно же, должна быть зажаренная овощная масса, примерно в 2 см толщиной.

Крышки также пастеризовать, плотно закрутить. Готовые банки можно пастеризовать в духовке или в кастрюле, чтобы вкуснейшие зимние закуски  долго хранились.

Икра заморская, баклажанная

Вкусные баклажаны очень хорошо подходят для приготовления икры.

Для этой шикарной закуски вам потребуется:

• 10 баклажанов,
• 3 головки чеснока,
• 5 штук моркови,
• 5 головок лука,
• соль и перец по вкусу,
• 1 стакан подсолнечного масла,
• 1 столовая ложка уксуса,
• 300 миллилитров томатной пасты.

Алгоритм приготовления

Все овощи, включая лук и чеснок, помыть, очистить от кожуры, перетереть на мелкой-мелкой терке или, порезав кубиками, прокрутить через мясорубку. Тушить на подсолнечном масле, в течение часа на медленном огне, посолить, поперчить, добавить ложку уксуса. Обязательно следите за тем, чтобы масса не пригорала. Тушить сначала на среднем огне примерно полчаса, затем перейти на медленный огонь и оставить еще минут на 15–17.

Баклажанную икру можно подавать в любом виде: в качестве горячей, холодной или консервированной закуски, закрученной в банки для холодной зимы. Для последнего варианта вам следует промыть и пастеризовать в духовке банки с крышками. И, конечно же, попробуйте сделать баклажаны по-корейски на зиму.

Баклажаны с мясом и помидорами

Для этого блюда вам потребуется:

• 2 кг баклажанов,
• 1 кг моркови,
• 1 кг телятины или курицы (мясо должно быть нежным),
• 2 кг помидоров,
• две головки чеснока,
• 3 головки лука,
• соль и перец по вкусу.

Алгоритм приготовления

Лук и морковь очистить от кожуры и промыть. Баклажаны и помидоры помыть, удалить хвостики и сердцевинки. Баклажаны порезать полукольцами небольшой толщины, морковь потереть на терке или мелко, порезать лук нашинковать полукольцами, чеснок очистить и отжать. Мясо порезать небольшими пластиками и слега поджарить минут 15, на среднем огне, можно до хрустящей корочки, если любите.

Морковь, мясо, баклажаны и лук тушить на медленном огне в течение 1 часа, затем добавить порезанные дольками помидоры и тушить еще 15 минут. Добавить выдавленный чеснок, посолить поперчить и оставить на выключенной плите примерно минут на 15. Подавать к столу в горячем виде.

Омлет с баклажанами

Вам потребуется:

• 10 яиц,
• три ложки оливкового масла,
• три ложки томатной пасты,
• зелень,
• 2 баклажана.

Алгоритм приготовления

Баклажаны помыть, очистить от верхнего слоя, мелко порезать треугольниками или кубиками обжарить в томатной пасте на подсолнечном масле до хрустящей такой корочки. Затем взбить яйца до появления пены и залить ими баклажаны. Плиту перевести на очень медленный огонь, накрыть крышкой, сверху слегка еще вспрыснуть оливковым маслом и добавить в зелени. В это блюдо можно добавлять также лук и помидоры.

Баклажаны в кляре

Рецепт из баклажанов с пармезаном | Паскуале Шараппа

Соус:

1/2 желтой луковицы, мелко нарезанной

3 зубчика чеснока, измельченного

1 столовая ложка нарезанного острого итальянского перца, по желанию

1/4 стакана оливкового масла (не первого отжима)

4 стакана томатного соуса в домашних банках или приобретенных протертых или измельченных помидоров

Соль и черный перец молотый

Баклажан:

2 больших фиолетовых баклажана

1 1/2 стакана универсальной муки

4 яйца

2 чашки панировочных сухарей по-итальянски

Соль и черный перец молотый

Оливковое масло (не экстра-класса)

1-2 зубчика чеснока

Пармиджана:

4 чашки томатного соуса в домашних банках или любимого соуса в банках

450 г измельченной цельномолочной моцареллы

1 стакан мелко натертого пармезана

простых рецептов, идей здорового питания и видео рецептов от шеф-повара

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

Рецепты

• День Благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Легкое удобное питание

Посмотреть все рецепты Рецепт дня

Тыквенно-масляный торт

Популярные рецепты

Картофель в корочке с пармезаном

Зеленая капуста

Обеденные роллы небольшими партиями

Тыквенный пряный торт из коробки

Показывает Расписание ТВ Смотрите телепрограмму

• 000Z»>

  Ресторан: невозможно

  8 утра | 7c

• Ресторан: невозможно

  9 утра | 8c

• Нарезанный

  10 утра | 9c

• Нарезанный

  11 утра | 10c

• Окончательное испытание на День благодарения

  12 вечера | 11c

• 000Z»>

  Окончательное испытание на День благодарения

  13:00 | 12c

• Окончательное испытание на День благодарения

  14:00 | 1c

• Окончательное испытание на День благодарения

  15:00 | 2c

• Победите Бобби Флея

  16:00 | 3c

• 000Z»>

  Победите Бобби Флея

  16:30 | 3: 30c

• Победите Бобби Флея

  17:00 | 4c

• Победите Бобби Флея

  17:30 | 4: 30c

• Победите Бобби Флея

  18:00 | 5c

• Победите Бобби Флея

  18:30 | 5: 30c

• 000Z»>

  Победите Бобби Флея

  19:00 | 6c

• Победите Бобби Флея

  19:30 | 6: 30c

• Рождественское печенье

  20:00 | 7c

• Рождественское печенье

  21:00 | 8c

• Сегодня вечером

  Candy Land

  22:00 | 9c

• 000Z»>

  Candy Land

  23:30 | 10: 30c

• Рождественское печенье

  12 утра | 11c

• Candy Land

  01:00 | 12c

• Candy Land

  2:30 утра | 1: 30c

• Рождественское печенье

  3 часа ночи | 2c

• 000Z»>

  Победите Бобби Флея

  4 утра | 3c

• Победите Бобби Флея

  4:30 утра | 3: 30c

Посмотреть все шоу Популярные шоу

Buddy vs.Рождество

Candy Land

Чемпионат по праздничной выпечке

На кухне

Женщина-пионерка

Кухня

Вкусная мисс Браун

Повара Повара и ведущие

Kardea коричневый

Ри Драммонд

Ина Гартен

Санни Андерсон

Бобби Флей

Валери Бертинелли

Гай Фиери

Giada De Laurentiis

Молли Йе

Что вы можете приготовить ▷ Индонезийский перевод

Что вы можете приготовить ▷ Индонезийский перевод — примеры использования Что вы можете приготовить в предложении на английском языке

Апа ян биса анда масак

Апа янь биса анда масак ? Привет, апа янь биса анда мемасак ?

Другие примеры предложений

Какие другие продукты можно приготовить из баклажанов на основе ? Makanan apa lagi yang bisa dimasak dengan bahan terong?

Можно ли есть баклажаны сырыми?

Баклажан также известен как баклажан и принадлежит к семейству пасленовых растительного мира. Другие овощи в этом семействе включают картофель, помидоры и перец, которые считаются пасленовыми. Большинство этих овощей, за исключением помидоров, обычно готовят перед едой, и баклажаны не исключение. Но можно ли есть баклажаны в сыром виде? Ядовиты сырые баклажаны?

Есть некоторые опасения относительно безопасности употребления сырых баклажанов. Давайте узнаем, съедобны ли сырые баклажаны, и еще несколько фактов об этом универсальном овоще.

Безопасно ли есть сырые баклажаны?

В зависимости от разновидности сырые баклажаны не всегда безопасны.Баклажаны и даже некоторые другие овощи этого семейства, например картофель, содержат гликоалкалоид под названием соланин. В природе он встречается в листьях, стеблях и клубнях этих растений.

Считается, что соланин токсичен и может вызывать желудочно-кишечные и неврологические расстройства при употреблении в больших количествах. Симптомы разнообразны и варьируются от тошноты и рвоты до головных болей, головокружения, паралича, проблем с щитовидной железой и даже смерти в крайних случаях.

Однако, чтобы эти симптомы проявились, нужно съесть огромное количество сырых баклажанов.Таким образом, хотя вы можете съесть очень небольшое количество сырых баклажанов, это обычно не рекомендуется. Кроме того, он вкуснее всего жареный, приготовленный, жареный или запеченный.

Отравление соланином при употреблении сырых баклажанов

Зрелые баклажаны содержат незначительное количество соланина или совсем не содержат его. В молодых баклажанах больше гликоалкалоида. Итак, если он созрел, можно ли есть сырые баклажаны? Если перед употреблением удалить листья и стебель, безопаснее есть, поскольку эти части содержат больше всего соланина.

Употребление сырых баклажанов с соланином у некоторых людей может вызывать аллергические реакции. Так что не рекомендуется есть сырые баклажаны.

Советы по безопасности, чтобы избежать отравления соланином

Убедитесь, что вы выбрали спелые баклажаны и приготовили их перед употреблением. Вы также можете очистить кожу, чтобы уменьшить побочные эффекты или отравление.

Также, когда вы измельчаете баклажаны, обязательно замочите их в теплой воде на несколько минут, чтобы уменьшить действие токсинов.

Побочные эффекты употребления сырых баклажанов

У некоторых людей может быть аллергия на баклажаны и другие овощи из семейства пасленовых.Эти аллергические реакции включают тошноту, зуд и сыпь. Таким людям следует вообще избегать употребления баклажанов или проконсультироваться со своим врачом, чтобы контролировать аллергию.

Баклажаны — это овощи, выделяющие газ, и при чрезмерном употреблении у некоторых людей они могут вызвать желудочно-кишечные проблемы.

Здоровый и вкусный рецепт из баклажанов

Чтобы избежать употребления сырых баклажанов, у нас есть простой рецепт, который сделает их вкусными и полезными для здоровья.

Пицца с баклажанами

Состав:

• Один фиолетовый баклажан среднего размера
• Одна столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Четыре или пять лепестков чеснока
• Томатная паста
• Помидоры на гриле
• 1 чайная ложка итальянских трав для приправы
• Сыр на ваш выбор

Проезд

Баклажаны нарезать круглыми или овальными ломтиками. Смажьте их оливковым маслом и запекайте около 20 минут при температуре 400 ° F.

Переверните ломтики баклажанов и добавьте сверху томатную пасту, жареные помидоры, чеснок, зелень и сыр, чтобы баклажан действовал как основа для пиццы. Выпекать 10 минут и подавать.

Связанный: Рецепт полезных баклажанов с пармезаном

Последнее слово о поедании сырых баклажанов

Итак, можно ли есть баклажаны в сыром виде? Хотя употребление небольшой порции сырых баклажанов может не причинить вреда, это, конечно, не рекомендуется.Баклажаны очень вкусны, когда их жарят, запекают или готовят другим способом.

Также остерегайтесь аллергии, особенно у детей. Однако следует умеренно есть баклажаны и избегать их переедания. Большинство рецептов из баклажанов легко приготовить, и вы можете попробовать простой рецепт, который мы привели выше, чтобы безопасно получить максимальную пользу для здоровья.

---

Источники:

«Соланин», Википедия; https://en. wikipedia.org/wiki/Solanine, последний доступ 29 июня 2017 г.

«Баклажан», Википедия; https://en.wikipedia.org/wiki/Eggplant, последний доступ 29 июня 2017 г.

«Баклажаны, сырая пищевая ценность и калории», SELF NutritionData; http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2443/2, последний доступ 29 июня 2017 г.

Фостер, К., «Все, что вам нужно знать о баклажанах», Китчн, 19 августа 2014 г .; http://www.thekitchn.com/everything-you-need-to-know-about-eggplant-ingredient-intelligence-55666, последний доступ 29 июня 2017 г.

Левин, Дж., «Польза для здоровья… баклажанов», BBC Good Food; https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-aubergines, последний доступ 29 июня 2017 г.

«Баклажаны, вареные, вареные, сушеные, с солью», SELF NutritionData; http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2858/2, последний доступ 3 июля 2017 г.

«Для чего нужны баклажаны?» Меркола; http://foodfacts. mercola.com/eggplant.html, последний доступ 3 июля 2017 г.

Как долго баклажаны остаются свежими?

Carlina Teteris / Moment / GettyImages

Все сырые баклажаны остаются свежими в холодильнике в течение многих дней, независимо от того, есть ли у вас темно-фиолетовый американский баклажан, бледно-зеленый китайский сорт, тайский с зелеными и белыми полосами или белые сорта. как Cloud Nine или Casper.Точное время хранения овощей зависит от их размера, свежести, когда вы принесли их домой, и от того, как вы храните их в холодильнике.

Все баклажаны содержат много здоровой клетчатки, не содержат натрия и жира и низкокалорийны, но подумайте о том, как приготовить овощ, чтобы сохранить его полезные свойства.

Самый свежий баклажан

Чем свежее баклажан, когда вы его покупаете, тем дольше он хранится в холодильнике и тем лучше будет вкус.Выберите ту, которая кажется вам тяжелой в руке, с гладкой блестящей кожей, без трещин или обесцвеченных пятен. Баклажан может немного поддаться, если надавить на него большим пальцем, но свежий баклажан быстро вернется. Ищите ярко-зеленый стебель и шляпку.

Хранение для сохранения свежести

Немытый баклажан заверните в пластик, чтобы уменьшить его воздействие на воздух, и храните его в более свежем ящике холодильника, где температура несколько выше, чем температура остальной части 40 градусов по Фаренгейту. холодильник.Слишком теплая или слишком низкая температура может повредить баклажан. Выдавливание выдвижным ящиком или другими овощами может повредить кожу баклажана и вызвать его более быстрое старение, чем обычно, или способствовать развитию бактерий. При правильном хранении целый баклажан хранится от трех до семи дней.

Приготовление из баклажанов

Баклажан остается полезным овощем, если вы ограничиваете количество жира, используемого при приготовлении пищи. Чтобы он оставался полезным, запекайте его в горячей духовке или готовьте на горячей сковороде, заправленной небольшим количеством оливкового масла.Или приготовьте на пару кубики баклажанов и смешайте их с перцем, луком и грецкими орехами, чтобы получился пикантный соус. Однако будьте осторожны при жарке баклажанов в большом количестве масла, так как они легче впитывают жир, чем другие овощи. И только в редких случаях готовьте сырный жареный пармезан из баклажанов.

Замораживание баклажанов

Если вы не можете использовать весь баклажан в течение семидневного периода свежести, положите его в морозилку, чтобы приготовить позже. При бережном хранении баклажаны сохранят свои качества до восьми месяцев.После этого можно будет безопасно есть сколько угодно, но только для смешанных соусов, так как текстура пострадает. Перед замораживанием баклажаны вымыть и очистить от кожуры. Затем нарежьте его на кусочки толщиной 1/3 дюйма и погрузите в кипящую воду с небольшим количеством лимонного сока на 4 минуты. Быстро охладите ломтики в ледяной воде, слейте воду из баклажанов и поместите их в пластик или фольгу для морозильной камеры.