Что сделать со сладким перцем на зиму: Салат из перца на зиму, пошаговый рецепт на 5352 ккал, фото, ингредиенты

У вас есть лишние перцы? Это хорошая вещь! Перец полон пользы для здоровья, и он чрезвычайно универсален для рецептов. Вот как заморозить множество перцев из вашего сада или продуктового магазина, а также список вкусных рецептов, в которых используется перец.

Я не претендую на звание мастера-садовника. На самом деле, мой большой палец скорее черный, чем зеленый. Но один овощ, который, кажется, всегда процветает в моем саду, — это перец. И, несмотря на мои ограниченные способности к садоводству, в моей семье их всегда в избытке!

К счастью, перец очень хорошо замораживается, и существует множество замечательных рецептов, которые можно использовать на кухне круглый год .

Кроме того, болгарский перец — это полезная культура для домовладельцев. Обычно в продуктовом магазине они стоят дорого, поэтому выращивание собственного — отличный способ сэкономить!

Польза перца для здоровья

Помимо того, что перец довольно легко выращивать, он полон замечательных преимуществ для здоровья, например:

• антиоксидантные свойства, помогающие нейтрализовать свободные радикалы в организме
• богатый источник витаминов А и С
• отличный источник клетчатки, фолиевой кислоты, витаминов К и В6 и бета-каротина (из красного сладкого перца)
• может помочь сжечь калории и стабилизировать обмен веществ (источник)

Как заморозить перец

Перец очень легко заморозить. Все, что вам нужно сделать, это вымыть их, обсушить, нарезать или нарезать ломтиками, положить в пакет для заморозки и хранить в морозильной камере! Жаль, что я не знал об этом в первый год, когда мы работали в саду. Я жалею, что позволил многим перцам испортиться, сидя в холодильнике.

Обычно я замораживаю перец двумя разными способами: нарезаю кубиками и готовлю к запеканкам, блюдам из яиц и т. д. или нарезаю ломтиками и готовлю к жарке, фахитас и т. д. Я обычно храню около одного перца в морозильной камере объемом в литр. .

Важно отметить, что размороженный перец нельзя есть сырым. Они будут немного липкими. А вот замороженный перец идеально подходит для добавления в приготовленные блюда.

Как использовать лишний перец

Есть так много блюд, которые требуют перца. Очевидно, что вы получите наибольшую пользу для здоровья, если будете есть перец сырым.  Но у вас может не быть такой возможности, когда середина зимы и вы используете размороженные перцы, которые вы так верно заморозили из своего летнего сада. Или, может быть, сейчас лето, и у вас больше перца, чем вы знаете, что делать!

Следующие блюда должны помочь вам воспользоваться изобилием перца, не заставив вашу семью скучать!

Блюда для завтрака с перцем

• Добавьте перец в омлет или просто бросьте его в яичницу-болтунью.
• Приготовьте галло пинто: для этого традиционного коста-риканского завтрака требуется сладкий перец любого цвета. Это блюдо может стать обедом или даже ужином для американца.
• Тост с начинкой, английский кекс или рогалик с домашним желе из перца.
• Испеките кексы с болгарским перцем: я никогда не делала таких, но вы не можете отрицать, что они уникальны! (Если бы мне пришлось делать этот рецепт, я бы немного изменил его по соображениям здоровья.)

Рецепты обедов, супов и салатов с использованием перца

Закуски, соусы и гарниры с перцем

Рецепты ужина с перцем

Мне еще предстоит открыть для себя десерты, для которых нужен перец!

стр. S. У вас есть лишние кабачки или кабачки, которые нужно использовать? Загляните сюда, чтобы узнать о 25 творческих способах использования кабачков и тыквы!

Вы когда-нибудь замораживали перец? Какие уникальные способы использования большого количества перца вы знаете?

Top Image by Itinerant Tightwad

Советы по выращиванию болгарского перца в помещении

Наличие свежих фруктов и овощей — одно из многих преимуществ садоводства. Одним из особенно интересных овощей для выращивания является болгарский перец. Что хорошо в болгарском перце, так это различные вкусы, которые можно вырастить, просто отложив дату сбора урожая.От зеленого до красного и оранжевого, множество вкусов восхитительны сами по себе. Вот несколько советов экспертов, которые помогут вам начать выращивать сладкий перец в помещении!

Обеспечение идеальных условий почвы

Во-первых, сладкий перец любит выращивать в теплых условиях. Вы хотите, чтобы средняя температура была в диапазоне 70-75 градусов по Фаренгейту. Хотя растение может выжить, если станет прохладнее, оно, скорее всего, не зацветет и не произведет ничего съедобного.

Летом солнечного тепла обычно достаточно, чтобы согреть растение.Вы также должны быть уверены, что убрали растение из любого места, где есть сквозняки или где находится прохладный воздух.

В холодное время года было бы разумно добавить дополнительный обогрев. Небольшой светильник для выращивания может помочь вам удовлетворить ваши потребности в освещении, а также поможет улучшить температуру вокруг ваших растений.

При выращивании из семян очень важно поддерживать температуру почвы выше 70°F, иначе семена не прорастут. Лучшее место для хранения лотков с семенами — над холодильником, так как там, естественно, немного теплее.Вы можете держать их в лотках для семян, пока сеянцы не достигнут высоты в несколько дюймов, а затем пересадить их в постоянные горшки или вынести на улицу. Перец хорошо пересаживается и сделать это не слишком сложно.

Это также отличный способ начать вегетационный период в районах, где для достижения надлежащей наружной температуры может потребоваться некоторое время. Вы можете начать с семян или рассады в помещении, а затем вынести их на улицу, когда потеплеет. Вы даже можете переместить их обратно в помещение в холодные месяцы.Конечно, всегда можно просто оставить их внутри навсегда и при этом вырастить совершенно здоровые растения.

Еще один распространенный метод выращивания болгарского перца – посадка парами. Говорят, что два перца очень близко друг к другу увеличивают урожай перца, а также обеспечивают дополнительную защиту от солнца и слишком яркого света.

Болгарский перец любит солнце

Вообще говоря, болгарский перец является культурой теплого сезона и лучше всего прорастает при температуре не ниже 70°F, для достижения наилучших результатов держите его при этой температуре.Вы также захотите обеспечить их большим количеством яркого света.

Перец обычно любит больше света, чем другие растения, старайтесь светить 12-14 часов в день! Это довольно сложно сделать, особенно зимой, поэтому не бойтесь дополнять естественный солнечный свет подсветкой для выращивания. Имейте в виду, что освещение для выращивания обычно менее интенсивное, чем обычный солнечный свет, поэтому вам может потребоваться добавить несколько часов дополнительного освещения.

Если ваши перцы начинают выглядеть хлипкими или гнуться, используйте простую проволочную направляющую — это простое решение.Как правило, это проблема при выращивании на открытом воздухе, но время от времени может возникать и при выращивании в помещении.

Семена сладкого красного болгарского перца

Полив и кормление

Полив следует проводить, когда почва высохнет примерно на дюйм сверху. Держите почву влажной, но не залитой. В большинстве климатических условий это составляет примерно 1-2 дюйма воды в неделю. Однако болгарский перец довольно чувствителен к солнцу, слишком много хорошего может быть для него плохо. В очень теплом климате может потребоваться ежедневный полив.По крайней мере, ежедневное опрыскивание растения может помочь в борьбе с высокими температурами без чрезмерного полива. Лучше всего давать вашим растениям один раз каждый день или около того, и если они выглядят немного увядшими, посмотрите, не оживит ли их немного дополнительной воды.

Для подкормки используйте половинное удобрение на водной основе. Делайте это примерно раз в месяц. Еще одним хорошим вариантом является использование органических или самодельных удобрений. Вы также можете пересаживать свежую почву один раз в год, чтобы помочь вернуть питательные вещества обратно в почву.

Время

Не расстраивайтесь, если ваши перцы не появляются сразу. Нередко перец не созревает до конца сезона. Это особенно актуально в очень жарком климате, где перцы будут ждать более прохладных ночей в конце сезона, чтобы действительно начать расти. Перец обычно занимает 60-90 дней, прежде чем он будет готов к сбору урожая, поэтому терпение является ключевым фактором.

Сбор болгарского перца

Вы можете собрать урожай перца, как только он достигнет желаемого размера.Убедитесь, что вы ждете, пока растение вырастет в полный размер, поскольку с возрастом оно обычно становится слаще и обогащается витамином С. Фактически, зеленый и красный перец, которые вы видите в типичном супермаркете, — это один и тот же вид овощей, только собранный в разное время. Если вы ищете более сладкий перец, подождите, пока он не станет красным, чтобы начать собирать. Зеленые могут быть немного более горькими, но они прекрасно съедобны для тех, кто ищет этот вкус.

Во время сбора урожая надрезайте перцы острым ножом, чтобы не порезать и не повредить растение.Собранный перец можно хранить в холодильнике в пластиковых пакетах до 12 дней после сбора. При правильном уходе одно растение будет плодоносить более 5 лет.

Растение может продолжать цвести зимой при правильных условиях. Как отмечалось выше, это обычно означает предоставление растению необходимого количества солнечного света и тепла.

Выращивание болгарского перца в помещении

Болгарский перец требует немного времени и терпения, но оно того стоит.Иметь готовый вкусный сладкий перец, готовый к употреблению, — это восхитительное лакомство. Теперь, когда вы узнали все советы по выращиванию сладкого перца в помещении, заведите свой собственный сад!

Часто задаваемые вопросы

Сколько света нужно болгарскому перцу?

Болгарскому перцу нужно много света, стреляйте в течение 12-14 часов при ярком, но непрямом свете. Хотя они могут выжить с меньшим количеством, они могут не зацвести.

Сколько времени нужно для роста болгарского перца?

Болгарский перец имеет длительный вегетационный период 60-90 дней.Если вашему перцу требуется некоторое время, чтобы вырасти, не расстраивайтесь, так как это ожидаемо. Многие садоводы сообщают, что больше всего перца они собирают к концу вегетационного периода, когда начинает остывать.

Как часто нужно поливать болгарский перец?

Вы должны поливать их всякий раз, когда верхний дюйм почвы становится сухим на ощупь. Следите за насыщением почвы при каждом поливе. Если вы используете горшок, следите за тем, чтобы вода не начала вытекать из дренажных отверстий, так как обычно этого достаточно.

7 простых способов выращивания болгарского перца в помещении

Выращивание болгарского перца в некоторых климатических условиях затруднено из-за продолжительного вегетационного периода. Читайте дальше, чтобы узнать, как выращивать болгарский перец в помещении и наслаждаться круглогодичным урожаем свежих домашних продуктов.

Растения перца, или Capsicum annuum, идеально подходят для выращивания в контейнерах. Большинство сортов перца, как болгарского, так и острого, имеют относительно компактный рост.

Им требуется хорошо дренированная горшечная почва, богатая органическими веществами, и постоянный уровень влажности.

Для производства плодов растениям перца требуется как минимум шесть часов яркого света каждый день. Используйте свет для выращивания, чтобы увеличить количество естественного солнечного света в короткие дни осенью, зимой и весной.

Выращивание перцев в горшках облегчает их перемещение и позволяет адаптироваться к изменяющимся условиям выращивания. Если осенью в вашем регионе случаются ранние заморозки, перенесите горшечный перец в помещение, чтобы продлить время сбора урожая и получить преимущество следующей весной.

Можно ли выращивать болгарский перец в помещении?

Перец — это многолетнее растение, которое при правильных условиях продолжает плодоносить в течение многих лет. Если вы выращиваете перец в своем саду и практикуете совместную посадку сладкого перца, пересадите перец и занесите его в помещение на зиму. Вы также можете выращивать перец в помещении, если правильно за ним ухаживаете.

В противном случае, начните семена перца в лотках, затем постепенно увеличивайте размер горшка, пока они не станут достаточно большими для пересадки в пятигаллонные контейнеры.

Возможно, вы не хотите дополнительно работать над плодоношением растений перца зимой. При выращивании болгарского перца в горшках все же полезно держать его в помещении в холодные месяцы.

Весной вы начнете со зрелых растений, которые начнут плодоносить раньше, чем растения из семян в том же году.

Некоторые спрашивают: «Можно ли выращивать болгарский перец в помещении?» Выращивание сладкого перца в помещении — это простой способ добавить свежий, яркий вкус вашим любимым рецептам в любое время года.Следуйте этим простым шагам, чтобы добиться успеха в выращивании перца в горшке.

Выращивание болгарского перца в помещении из семян

Выращивание болгарского перца из семян — относительно простой процесс, если вы можете обеспечить ему надлежащие условия для выращивания.

TB1234

Семена стартовых принадлежностей

8

• Bell Pepper Seeds
• Дополнительные лотки
• Влажность Dome
• Тепловой коврик
• Чистая бутылка спрея

TB1234

Большинство сортов болгарского перца прорастают в течение одной-трех недель.Чтобы ускорить прорастание и вырастить халапеньо из семян, замочите семена в пропитанной бумажной салфетке на несколько часов, чтобы быстрее разрушить их защитное внешнее покрытие.

Заполните лотки для семян хорошо дренируемой почвенной смесью. Посадите семена на четверть дюйма в глубину, затем слегка присыпьте землей. Опрыскайте лоток, чтобы слегка пропитать почву. Накройте влагозащитным колпаком или листом пластика, чтобы удерживать влагу.

Идеальная температура почвы для прорастания семян перца составляет 75-85 градусов по Фаренгейту.Семена не прорастают при температуре ниже 70 градусов по Фаренгейту.

Верхняя часть холодильника обычно является отличным местом для проращивания семян. В качестве альтернативы можно приобрести нагревательный коврик в местном садовом магазине.

Как только сеянцы начнут прорастать, переместите их на солнечный подоконник с ярким светом не менее шести часов. Если у вас нет окна, выходящего на юг, подумайте об использовании лампы для выращивания.

Постепенно пересаживайте рассаду в горшки большего размера по мере того, как ее корни будут выходить из дренажных отверстий.Избегайте слишком большого увеличения размера банка сразу. Избыток влажной почвы, которой не касаются корни, может привести к грибковому заболеванию.

Как вырастить сладкий перец в помещении из взрослых растений

Если в конце лета у вас есть здоровые сладкие перцы или перцы чили, их можно выкопать, пересадить в большой горшок и оставить в живых на зиму. Выращивание кайенского перца в горшках, как и практически всех других видов перца, легко и продуктивно.

Вам не нужно беспокоиться о том, что посадить с болгарским перцем, когда он внутри.Тем не менее, обязательно избегайте попадания насекомых, таких как тля или паутинный клещ, вместе с растением сладкого перца.

Начинайте пересадку за несколько недель до первых заморозков. Измерьте ширину вашего горшка. Аккуратно выкопайте корневой ком примерно такой же ширины, как контейнер.

Если есть дополнительное место, заполните его органическим компостом, а не садовой землей. Поливайте растение до тех пор, пока оно не потечет из дренажных отверстий, затем поместите его в защищенное место. Сажайте перец вечером, чтобы у растения была прохладная ночь для восстановления сил.

Внимательно осмотрите растение на наличие признаков насекомых-вредителей или грибков и удалите все больные листья или ветки. Если вы видите насекомых, смойте их из садового шланга, а затем переставьте горшок в другое место. Как только листья высохнут, опрыскайте все растение инсектицидным мылом или маслом нима.

После нескольких дней без активности насекомых переместите растения в промежуточное место, например, на крыльцо, чтобы растения могли оставаться снаружи в теплые дни и возвращаться в помещение холодными ночами.

Как только дневная температура постоянно будет ниже 65 градусов по Фаренгейту, занесите растения внутрь до весны.Начните закаливать растения, как только дневная температура превысит 65 градусов, поставив контейнеры на открытом воздухе в защищенном месте.

Делайте это каждый день в течение нескольких недель, и ваши перцы снова будут готовы жить на открытом воздухе после последних заморозков.

Выбор лучшего контейнера для комнатных растений перца

Способ выращивания перца в горшке включает емкость или горшок с дренажными отверстиями. Если переувлажненная почва скапливается на дне контейнера, это может привести к грибковому заболеванию.Подставьте блюдце, чтобы собирать стекающую воду.

Терракотовые горшки не идеальны для выращивания перца. Терракота поглощает влагу из почвы. Поскольку очень важно поддерживать влажность почвы, вам придется поливать значительно чаще терракотовый горшок вместо пластикового или глазурованного керамического горшка.

Размер горшка зависит от сорта перца, который вы выращиваете. В большинстве случаев достаточно пятилитровой емкости.

Идеальные условия для выращивания растений перца

Растения перца должны расти на полном солнце.В большинстве случаев им требуется дополнительный свет зимой, чтобы плодоносить. Перцам требуется больше света, чем большинству других плодовых растений. Шесть часов — это минимум, но они будут работать лучше от восьми до двенадцати часов.

Температура воздуха и почвы также являются важными факторами для выращивания болгарского перца в помещении. Держите растения при постоянной температуре 65-75 градусов по Фаренгейту. Ночные температуры не должны опускаться ниже 60 градусов по Фаренгейту.

Держите почву влажной, но не мокрой.Вставьте кончик пальца в почву до первого сустава, чтобы проверить, не пора ли полить. Если верхний слой почвы полностью высох, поливайте растение до тех пор, пока вода не вытечет из дренажных отверстий. Сверху присыпьте мульчей, чтобы удерживать влагу.

Лучшая почва и удобрение для выращивания перца в помещении

Используйте почвенную смесь, богатую органическими веществами, с добавлением перлита для дренажа и торфяного мха или кокосовой койры для удержания влаги. В качестве альтернативы, попробуйте сделать экономически эффективную почвенную смесь, используя этот рецепт.

TB1234

TB1234

DIY Hotting Pover

• • 6 галлонов торфяных мох или кокосовой COIR
  • 4 1/2 галлонов Perlite
  • 6 галлонов органических компоста
  • ¼ чашка сада известь
  • 1 1/2 чашки универсал, органическое гранулированное удобрение

  tb1234

  Смешайте ингредиенты в большой тачке. Попробуйте использовать всю самодельную почву сразу. Если это невозможно, храните его в прохладном, сухом месте в герметичном пластиковом пакете.

  В дополнение к богатой питательными веществами почве необходимо ежемесячно удобрять растения. В удобрении для растений присутствуют три основных питательных вещества: азот (N), фосфор (P) и калий (K).

  Азот способствует росту листьев, фосфор укрепляет корневую систему, а калий стимулирует процессы плодоношения и цветения.

  При выращивании перца из семян используйте сбалансированное органическое удобрение, пока растение не начнет цвести, а затем переключитесь на удобрение с более высоким содержанием фосфора и калия.

  Чтобы предотвратить вершинную гниль цветков, убедитесь, что ваши растения получают достаточно кальция, добавляя в почву костную муку или сульфат извести, когда растение начинает цвести.

  Сбор болгарского перца

  Для сбора урожая большинства сортов перца требуется 60-90 дней. Болгарский перец имеет широкий спектр цветов, включая желтый, оранжевый, красный и фиолетовый.

  При сборе болгарского перца используйте чистый острый нож или ножницы, чтобы не повредить растение. Отрежьте стебель на полдюйма от основной ветки.

  Зеленый сладкий перец еще не созрел. Все перцы зеленые, когда они незрелые. Зеленый перец, как правило, имеет терпкий, слегка горьковатый вкус.

  Если вы предпочитаете более сладкий вкус, отложите сбор урожая болгарского перца, пока он не созреет. Для острых перцев, таких как халапеньо, хабанеро или тайский перец чили, зеленый перец имеет более мягкий уровень специй, чем зрелый.

  Убедитесь, что вы знаете, где хранить зеленый сладкий перец после его сбора, чтобы он не пропадал. Заморозка, сушка и маринование — вот лишь несколько вкусных вариантов.

  Общие проблемы с комнатными растениями перца

  Проблемы с вредителями и болезнями при выращивании сладкого перца в помещении менее распространены. Например, тля на растениях болгарского перца в помещении встречается не часто. Тем не менее, следите за признаками бедствия растений. При пересадке взрослых растений перца тщательно проверьте их на наличие повреждений насекомыми или признаков болезней, прежде чем заносить их в помещение.

  Желтые листья часто являются признаком чрезмерного полива. Однако иногда они указывают на грибковые заболевания.Дайте почве полностью высохнуть перед повторным поливом и избегайте попадания брызг на листья.

  Если растение сбрасывает цветочные бутоны и рост кажется заторможенным, вероятно, температура слишком низкая. Переместите его в более теплое место и убедитесь, что рядом с окном нет сквозняка.

  Если плоды кажутся чахлыми, сплющенными или преждевременно опадают с растения, помогите растению перца опылить его. Хотя перец является самоопыляемым, этот процесс обычно происходит с помощью ветра.

  При выращивании сладкого перца в помещении включите циркуляционный вентилятор, чтобы имитировать легкий ветерок, или используйте кисть для переноса пыльцы между цветами.

  Вы можете задаться вопросом: «Можно ли есть сморщенный сладкий перец?» Несколько небольших морщинок не о чем беспокоиться, но сильно морщинистые плоды, вероятно, старые и кожистые, и их не стоит есть. Вместо этого добавьте их в компостную кучу.

  Задумывались ли вы когда-нибудь: «Можно ли выращивать болгарский перец в помещении?» Ответ положительный. Пока они получают много света и тепла, существует множество вариантов выращивания сортов перца.

  Посадите сладкий перец в помещении и наслаждайтесь круглогодичным урожаем желтого, оранжевого, фиолетового или красного сладкого перца.

  (ntdanai/kwangmoo/123rf.com)

  Если вы нашли эти советы по выращиванию в контейнерах полезными, не стесняйтесь поделиться этой статьей о том, как выращивать болгарский перец в помещении, со своими друзьями и семьей на Facebook или Pinterest.

  Болгарский перец Big Bertha: крупные плоды, устойчивые к болезням

  Требования к освещению:  Полное солнце.

  Посадка:  Расстояние от 12 до 48 дюймов друг от друга, в зависимости от типа. (Конкретные рекомендации см. выше.)

  Требования к почве:  Перец нуждается в хорошо дренированной, богатой питательными веществами почве.Внесите в почву от 3 до 5 дюймов компоста или другого органического вещества перед посадкой. рН почвы должен быть от 6,2 до 7,0.

  Требования к воде: Поддерживайте почву постоянно влажной в течение вегетационного периода. Мульчируйте почву, чтобы уменьшить испарение воды.

  План защиты от заморозков:  Перец — жаростойкая культура. Легкий мороз повредит растения (от 28ºF до 32ºF), а температура ниже 55ºF замедлит рост и сделает листья желтоватыми. Если прогнозируются неожиданные поздние весенние заморозки, защитите только что посаженные саженцы морозостойким покрывалом.

  Распространенные проблемы:  Растение сбрасывает цветы, когда дневная температура поднимается выше 90º F. Немногие вредители беспокоят перец, но следите за тлей, слизнями, таблетками и листовертками. Влажная погода (особенно в садах с тяжелой почвой, которая плохо дренируется) может спровоцировать грибковые заболевания, такие как пятнистость листьев.

  Сбор урожая:  Проверьте изображение на ярлыке растения (или в верхней части этой страницы), чтобы узнать, как выглядит ваш перец, когда он созреет. Некоторые перцы при созревании становятся красными, желтыми или другими цветами.Другие готовы в зеленой стадии, но станут красными, если их оставить на растениях. Используйте садовые ножницы или острый нож, чтобы срезать перец с прикрепленным коротким отростком стебля. Выдергивание перца вручную может привести к тому, что целые ветки оторвутся. Плоды хранятся дольше для использования в свежем виде, если вы не удаляете плодоножку, которая может создать открытую рану, которая созрела для порчи.

  Хранение: Храните немытые (или вымытые и высушенные) перцы в холодильнике в неплотно закрытом пластиковом пакете. Влага – враг перца и ускоряет его порчу.Для максимального вкуса и питания используйте в течение недели.

  Для получения дополнительной информации посетите страницу «Перец» в разделе «Как выращивать».

  Технические факты

  1 чашка нарезанного зеленого сладкого перца:

  • калорий: 30
    • углеводов: 7 г
    • диетическое волокно: 3G
    • белок: 1 г
    • сахара: 4G
    • Витамин A: 11% DV
    • Витамин С: 200%
    • Витамин К: 14%
    • Тиамин: 6%
    • Витамин B6: 17%
    • Folate: 11%
    • : 11%
    • Марганец: 9%
    • Калий: 7%
    • Медь: 5 %

    Пищевая ценность

    Ярко окрашенный сладкий перец, будь то зеленый, красный, оранжевый или желтый, содержит большое количество наиболее важных питательных веществ.Они являются отличными источниками витамина С и витамина А (благодаря концентрации каротиноидов, таких как бета-каротин), двух очень мощных антиоксидантов.