Что приготовить из калины: Блюда из калины — рецепты с фото на Повар.ру (37 рецептов калины)

Содержание

Блюда из калины — рецепты с фото на Повар.ру (37 рецептов калины)

Компот из калины и яблок 4.9

Такая великолепная ягода, как калина, давно ценится в народе своими лечебными свойствами. Весной и летом нас радует цветом, а осенью — яркими красными ягодами с большим количеством полезных веществ. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 16.11.2015

Калина на зиму 4.8

Калина — чрезвычайно полезная ягода, особенно при простудных заболеваниях. Самый хороший способ её заготовки на зиму — протереть с сахаром, не подвергая термической обработке. …далее

Добавил: Зоя Шунина 08.11.2018

Настойка из калины 4.3

Настойка из калины — вкусный и полезный напиток, если употреблять её в умеренных количествах.

А еще она очень красивая и станет украшением любого праздничного стола. …далее

Добавил: Зоя Шунина 03.01.2020

Варенье из калины без косточек 4.4

Сегодня хочу предложить вам приготовить очень вкусное и не менее полезное варенье из калины без косточек. Оно получается очень нежным и плотным одновременно, что позволяет намазывать его на хлеб. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 01.10.2020

Пирог с калиной 3.6

Пирог с калиной — это самый «уютный» и домашний, ароматный пирог! Всем любителям этой ягоды он непременно понравится. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Cuoco 09.03.2021

Морс из калины 3.8

Морс из калины можно пить в горячем, теплом или холодном виде, смотря что вы хотите, освежиться или согреться! В любом случае этот напиток очень полезный и вкусный. …далее

Добавил: Виталия 04.08.2021

Кулага традиционная 3.1

Рецепт приготовления кулаги. Традиционно в старину кулагу готовили из ягод калины. Полезно и вкусно. …далее

Добавил: Alteredego 30.09.2012

Калина протертая с сахаром 4.3

Калина протертая с сахаром — очень полезная заготовка на зиму. Каждый год я стараюсь заморозить на компоты, сварить желе и заготовить несколько баночек вот такой сырой витаминной смеси! …далее

Добавил: Даша Петрова 25.10.2021

Варенье из калины 3.5

Ягоды калины — необычные на вкус и редкие для употребления, однако это не значит, что варенье из калины не варят. Еще как варят! И оно невероятно вкусное и полезное. Не готовили его? А Вы попробуйте! …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Желе на зиму 4.4

Калина издавна славится своими целебными свойствами, так как в ярко-красных ягодах калины в два раза больше аскорбиновой кислоты, чем в цитрусовых. Приготовим желе из этой ягоды. …далее

Добавил: Даша Петрова 26.10.2021

Джем из калины 4.3

Джем из калины, который я хочу Вам предложить необычен тем, что помимо калины в рецепт включается тыква! Очень необычный вкус джема буквально завораживает. Теперь добавляю его везде как изюминку! …далее

Добавил: Виталия 28.04.2014

Сироп калины 4.6

Калина — чрезвычайно полезная ягода. Сироп из неё станет отличным дополнением к чаю, желе, тортам, мороженому. …далее

Добавил: Алексей Марчук 10.09.2019

Калиновый сироп 3.5

Калина — полезная ягода. Ее употребляют при нервном возбуждении, спазмах сосудов, гипертонии, атеросклерозе. Он укрепляют сердечную мышцу, поэтому калиновый сироп — это не только вкусно, но и полезно! …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Калиновый сок 4.2

Калиновый сок славится тонизирующими свойствами, так же улучшает работу сердца и водный обмен в организме. Рекомендуют его как жаропонижающее и потогонное средство при простудных заболеваниях. …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Компот из калины 4.3

Красные сочные ягоды калины – идеальный ингредиент для вкусного и полезного компота. Ведь собирают ягоды поздней осенью, когда просто необходимы дополнительные витамины и микроэлементы для иммунитета. …далее

Добавил: Виталия 19.10.2021

Кисель из калины 3.7

Кисель — издавна традиционное на Руси блюдо. Название его произошло от слова «кислый». Особенно полезен кисель из калины — он, например, помогает детям расти крепкими и здоровыми. …далее

Добавил: Виталия 23.04.2013

Желе из калины 3.8

Желе из калины — витаминизированное угощение из недорогой местной ягоды. Желе можно приготовить всего за пару часов чудное. Его вкус понравится всем «нелюбителям» калины. Это факт! …далее

Добавил: Виталия 29.04.2014

Наливка из калины 3.

Кушать эти полезные ягоды в свежем виде сможет не каждый, а вот настойка из калины получается отличнейшая. Так почему бы нам не приготовить этот напиток, ведь в хозяйстве он всегда пригодится. …далее

Добавил: Dashuta 25.06.2014

Сок из калины 4.2

Натуральные сезонные витамины доступны очень короткий промежуток времени. Домашние заготовки — отличный способ сохранить их на целый год. Презентую вам классный рецепт с полезной и вкусной калиной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.07.2017

Сливочные кексы с калиной 5.0

Калина — очень полезная, но слегка горьковатая ягода. Из нее делают варенье и заготовки, также ее можно использовать для приготовления выпечки.

Кексы с калиной получаются нежными, с кислинкой. …далее

Добавил: Яна Горностаева 15.11.2018

Заготовка калины на зиму 4.8

Калина — чрезвычайно полезная ягода, которая укрепляет иммунитет, используется при простудных и вирусных заболеваниях. Предлагаю простой рецепт заготовки калины на зиму. …далее

Добавил: Зоя Шунина 06.09.2019

Соус из калины 5.0

Соус из калины можно считать универсальным. Он хорошо подойдет к мясу, птице, рыбе, салатам. Яркий, с пикантным вкусом, этот соус станет украшением любого стола. …далее

Добавил: Зоя Шунина 10.09.2019

Чай с калиной 5.0

Чай можно приготовить из ягод, различных трав и даже калины. Вкусный и полезный чай с калиной станет вышей палочкой выручалочкой для иммунитета. …далее

Добавил: Isaenko777 15.12.2019

Квашеная капуста с калиной 5.0

Квашеная капуста с калиной — это отличная закуска, которая станет центральным блюдом за праздничным столом. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Isaenko777 24.02.2020

Калина с лимоном и сахаром на зиму 4.0

Ягоды калины отлично укрепляют иммунитет, поэтому их часто используют при простудных и вирусных заболеваниях. Такие же качества имеет лимон. Вместе калина с лимоном обладают бесценными свойствами. …далее

Добавил: Зоя Шунина 27.09.2020

Варенье из калины с косточками 4.4

Как приятно в зимнее время достать баночку с вареньем с полки и попить с ним чаю. Делюсь рецептом полезного варенья из калины с косточками. …далее

Добавил: Лариса Трямкина 11.10.2020

Морс из малины и калины 5.0

Морсы, приготовленные из ягод не только вкусные, но и полезные. Как правило, морсы готовят из ягодного ассорти, будем соблюдать традиции и сделаем малиново-калиновый напиток и подсластим его медом. …далее

Добавил: Natali 17.09.2018

Пареная калина в духовке 5.0

Пареная калина в духовке получается не только очень вкусная, но и полезная. Ее можно добавлять в готовый чай или подавать просто так. Обязательно попробуйте приготовить, она точно вам понравится! …далее

Добавил: Юлия М. 29.09.2020

Сырой джем из калины и малины, на зиму 4.

На зиму хочется заготовить побольше вкусных и полезных сладостей. Предлагаю рецепт ароматного и полного витаминов джема из калины и малины. Оценят и дети, и взрослые. …далее

Добавил: Natali 15.09.2018

Варенье из яблок и калины 3.8

Очень вкусное и ароматное варенье получается из яблок и калины. Готовить его легко, а подавать к столу можно сразу же после приготовления. Лучше всего такое варенье сочетается с чашечкой молока. …далее

Добавил: Юлия М. 19.11.2020

Калина на зиму без варки 4.8

В холодное время года чай с калиной придает сил, повышает иммунитет и защищает от болезни. Есть простой рецепт заготовки калины без варки. Очень вкусно, посмотрите и попробуйте! . ..далее

Добавил: Natali 15.12.2020

Компот из калины на зиму 5.0

Компот из калины на зиму — необычный напиток, приятный, с лёгкой горчинкой. Он прекрасно утоляет жажду, а в тёплом виде служит профилактическим средством против простудных заболеваний. …далее

Добавил: Зоя Шунина 22.09.2021

Пирог с калиной и яблоками 5.0

Румяный пирог всегда востребован, особенно к вечернему чаепитию всей семьей. Приготовьте пышный и воздушный десерт с яблоками и калиной и соберите всех за столом, заваривая ароматный кофе либо чай! …далее

Добавил: AlenaPrika 17.11.2021

Пареная калина в мультиварке 5.0

Ароматная и мягкая пареная калина прекрасно подойдет для приготовления морса, чая или холодного компота. Ее можно подавать и к сладкой выпечке в полдник или на десерт. Главное — не выпарить весь сок! …далее

Добавил: AlenaPrika 28.11.2021

Ликер из калины 5.0

Хочу предложить вам совсем простой рецепт ликера из калины, это сладкий алкогольный напиток, имеет яркий вкус и цвет, считается целебным. Смотрим! …далее

Добавил: Вика Василенко 23.11.2021

Сушка калины 5.0

В осенний сезон калину можно засушить на зиму, чтобы добавлять ароматные ягоды в чай, готовить из нее отвары, компоты и морсы. Для сушки ярких ягод идеально подойдет духовка или элекстросушилка. …далее

Добавил: AlenaPrika 30.11.2021

Пирог с калиной из песочного теста 5.0

Песочный пирог с калиной — обычная, но невероятно вкусная и нежная выпечка, которая покоряет сочетанием песочного теста с лёгкой калиновой горчинкой. Простой и доступный десерт на сладкий стол. …далее

Добавил: Зоя Шунина 18.11.2021

Несмотря на всю полезность этой ягоды, рецептов блюд, что приготовить из калины, не так уж и много. Ягоду часто используют для украшения десертов, салатов, а также коктейлей. Самые простые рецепты с калиной – это морс или сок. Для их приготовления ягоды выдавливают через соковыжималку или перетирают через сито. Такой сок можно проварить и закатать на зиму или же перелить в бутылку и отправить на хранение в холодильник. Очень популярны рецепты настоек и алкогольных напитков из калины. Очень популярны и любимы многими из нас калиновые джемы и варенья. Для их приготовления ягоды варят с сахаром или просто перетирают и закрывают в стерилизованные банки. Кроме этого, можно смешивать калину с другими ягодами, отчего варенье получится более насыщенным и интересным. Сами ягоды калины можно также заморозить и использовать при необходимости в лечебных целях или для приготовления салатов, напитков.

Что приготовить из калины (топ 5 рецептов)

У многих на дачах растет ягода, в том числе и калина. Ее плоды имеют специфический сладко-горьковатый привкус, поэтому в свежем виде она может нравиться не всем. Но опытные хозяйки знают, что приготовить из калины, чтобы в сочетании с другими продуктами она приобрела другой, более насыщенный и приятный вкус.

Калино-яблочное варенье

Конечно же, самое простое, что можно приготовить из любой ягоды – это варенье. Ну а варенье из калины – это не просто отличный десерт к чаю, но еще и прекрасное средство от простуды.

Вам понадобится:

1 килограмм сахара
1 стакан калины свежей
1 кг яблок

Процесс приготовления:

Яблоки промойте и очистите от кожуры и семян. Затем порежьте яблоки на очень мелкие кусочки. Из калины выдавите сок.

Кусочки яблок посыпьте сахаром и поварите на слабом огне. Когда варенье будет наполовину готово, влейте сок калины. Можно также добавить протертые ягоды калины, которые остались после выжимания сока. Варите все еще 15 минут, затем разлейте массу по баночкам и закатайте нагретыми стерильными крышками.

Калино-яблочное варенье не нуждается в холоде, а потому может спокойно храниться на обычной полке в кладовой или на кухне.

Пирог с калиной

Для данного рецепта нужны следующие ингредиенты:

яйца – 5 штук
калина свежая или мороженая – 1 стакан
сметана – 1 стакан
яблоки – 2 штуки
сахар – 1 ч. лож.
гашеная сода на кончике ножа
мука – 200 гр.
сухарики – 5 ст. лож.

Процесс приготовления:

Приготовьте тесто: взбейте яйца с сахаром, затем добавьте к ним соду и сметану. Вновь хорошо все взбейте, и в последнюю очередь добавьте муку. Все перемешайте до однородной массы без комочков.

Яблоки очистите, и нарежьте маленькими ломтиками, смешайте их со стаканом калины и сахарным песком.

Смажьте маслом форму для выпекания и посыпьте дно сухариками. Затем разделите ваше тесто на две части. Первую часть уложите в форму поверх сухарей, а сверху на нее выложите приготовленную начинку. Затем залейте все тестом, которое осталось.

Выпекайте пирог в заранее разогретом до двухсот градусов духовочном шкафу, в течение получаса.

Пирог готов!

Белорусская кулага с калиной

Это старинное блюдо из белорусской кухни. Когда-то оно было очень популярным и часто присутствовало на столах почти в каждой семье.

Для приготовления кулаги с калиной вам нужно:

1 кг калины (можно взять любую другую лесную ягоду)
200 гр. сахарного песка
2 ст. лож. меда
4 ст. лож. муки ржаной
1 литр кипятка

Процесс приготовления:

Лучше всего, если блюдо вы будете готовить в глиняной посуде, но если такой посуды нет, то подойдет обычная кастрюлька. Заполните кастрюлю водой и добавьте ягоды (соотношение пропорций ягод к воде равно 1:1).

Дождитесь, пока смесь закипит, уменьшите огонь и продолжайте варить, пока ягоды хорошо не размякнут. Затем начинайте подсыпать к ним муку, при этом непрерывно помешивая. Продолжайте варить, не переставая мешать.

Примерно в середине варки, когда кулага начнет загустевать, нужно заправить ее сахаром и медом. Если вы решите полностью заменить мед сахаром, то количество муки нужно будет увеличить на 1-2 ст. лож. Затем продолжайте варить, всё также помешивая, пока консистенция не станет похожа на густой кисель.

Кулага с калиной готова! Подавать ее можно как самостоятельный десерт, так и в качестве гарнира к любой каше.

Пастила из калины

Вам потребуется:

1 кг ягод калины
800 гр. сахара
200 мл воды

Процесс приготовления:

Калину промойте, а затем пробланшируйте в кипятке в течение 3-х минут. Воду слейте, залейте ягоды стаканом холодной свежей воды и варите до полного размягчения.

Слегка остудите и протрите мягкие плоды через сито, добавьте к ним сахар. Вновь поставьте массу на слабый огонь и варите до густой тестообразной консистенции.

Полученную пастилу переложите на деревянную дощечку и немного подсушите в духовке при средней температуре.

Пастила из калины готова! Хранить такой продукт необходимо в прохладном и сухом месте.

Суп сладкий из калины

Для такого десертного супчика вам понадобятся следующие продукты:

калина свежая – 400 гр. (если калина сушеная, то 2/3 стакана)
мед – 4 ст. лож.
сахар – 2 ст. лож.
крахмал – 4 ч. лож.

Процесс приготовления:

Калину промойте и залейте двумя литрами воды.

Дождитесь, пока смесь закипит, а затем добавьте полезный мед, сахар, все перемешайте и варите в течение 10-ти минут на огне средней силы.

Полученную массу процедите через сито, мякоть протрите. Косточки и мезгу от калины удалите. Приготовленную ягодную смесь доведите до кипения в кастрюле и влейте в нее понемногу, постоянно помешивая, разведенный в воде крахмал. Вновь доведите до кипения и уберите с плиты.

Суп из калины готов! К столу его можно подавать как в холодном, так и в горячем виде.

Наверняка большинство из вас знает, что приготовить из калины можно не только десертные блюда, но и отличное лекарство от простудных заболеваний. Для этого заварите чай, добавьте в него лимон, калину и ложку меда. Такой напиток поможет победить любую простуду.

Рецепты с калиной — 4 простых и вкусных блюда — УНИАН

Калину можно хранить в свежем виде или сделать из нее варенье

Что приготовить из калины / фото УНИАН

Ранее мы рассказывали о том, чем полезна калина, а сегодня поделимся удивительной подборкой разнообразных рецептов из летней ягоды.

Калина с сахаром с лимоном

калина — 200 гр;
сахар — 300 гр;
лимон — 1 шт.

Банку для варенья промыть под проточной водой с пищевой содой и прогреть в духовке при 120°C. Очистить калину, отделить от веточек, выложить их в миску. Снять с лимона кожуру, нарезать кусочками, извлечь косточки. С помощью толкушки подавить ягоды калины. Всыпать сахар. Измельчить лимон в блендере, добавить к калине.

Ложкой перемешать варенье, оставить на полчаса. Вылить массу в стеклянную емкость, закрыть крышкой. Хранить варенье в погребе или холодильнике.

Пирог с калиной и яблоком

Вкусный пирог с калиной и яблоками / pixabay.com

калина — 2 веточки;
яблоки — 300 гр;
кефир — 130 мл;
творог — 125 гр;
масло растительное — 50 мл;
овсяные хлопья — 50 гр;
отруби — 1 ст.л;
мука — 220-250 гр;
сода — 1\3 ст.л;
кислота лимонная — 1\3 ст.л;
сахар — 100 гр;
соль — щепотка.

Смешать в миске творог, кефир и 30 мл масла. Насыпать отруби и овсянку. Перемешать, добавить соду, смешанную с лимонной кислотой. Просеять муку, соединить с сахаром и добавить в тесто. Замесить его, собрать в ком.

Читайте такжеГотовимся к Спасу: подборка простых и вкусных рецептов с яблокамиВзять сотейник, поставить его на огонь. Яблоки нарезать мелко и поставить тушиться с маслом, ягодами калины и сахаром. Через 10-15 минут жидкость испарится.

Тесто распределить по форме с высокими бортиками. Выложить начинку из яблок и калины. Выпекать до готовности при температуре 180°C.

Джем из калины на зиму

калина — 510 гр;
сахар — 400 гр.

Калину очистить от веточек, несколько раз промыть. Пересыпать ягоды в широкую кастрюлю из нержавеющей стали. Всыпать две ложки сахара, поставить кастрюлю на средний огонь. Довести массу до кипения и проварить 10 минут.

Протереть ягоды через металлическое сито, косточки выбросить. Переложить пюре в кастрюлю, засыпать сахаром и поставить на средний огонь. После того, как масса закипит, убавить огонь до минимума и варить 20 минут. Если вы любите джем густой, то сократите время варки до 10 минут. Все это время следите за джемом и снимайте пенку.

В конце влить варенье в стерилизованные банки, закрыть крышками, обернуть теплой тканью и оставить до остывания. Хранить варенье и прохладном месте.

Ликер из калины

Простой рецепт домашней настойки / pixabay.com

калина — 1.5 кг;
сахар — 1.2 кг;
водка — 1 л;
вода — 400 мл.

Ягоды обдать кипятком, подождать, пока стечет вода. Засыпать в бутылку, добавить 2 стакана сахара. Выдержать на солнце 1-2 дня, затем добавить водку и настаивать 7-10 дней.

Из оставшегося сахара и воды сделать сироп, охладить его до 30-40°C. Влить в бутылку с ликером и настаивать еще месяц. Затем готовый напиток профильтровать, разлить по бутылкам и закупорить.

Вас также может заинтересовать:

Что можно приготовить из замороженной калины

Калина – ягода, символизирующая силу, отвагу и целостность. Она дает заряд бодрости и укрепляет иммунитет. Из калины можно приготовить большое количество блюд. Употреблять продукт нужно в небольших дозах. В калине содержится достаточное количество витаминов и минералов. Есть железо, йод, медь и аминокислоты.

Сразу после первых заморозков можно собирать ягоды. В этот период они не горчат и насыщаются всеми полезными веществами. Для того чтобы сохранить всю пользу, нужно аккуратно срезать плоды, потом опустить ягоды в горячую воду и затем подсушить на противне в духовом шкафу.

Ягоды не стоит употреблять людям с пониженным давлением, высоким уровнем кислотности и беременным.

Как приготовить соус к мясному блюду из ягод калины

Для приготовления понадобится: калина, приправы, сахарный песок и лимонная кислота. Ягоды нужно собрать, промыть и отправить в морозильную камеру. Это делается для того, чтобы исчез горький вкус. После этого нужно плоды отправить на пять минут в горячую воду и перетереть их в пюре. Отправить массу в емкость и варить в течение десяти минут. После того как масса закипит и начнет густеть, нужно положить специи, сахарный песок. Проварить после кипения в течение семи минут и добавить лимонную кислоту. Подавать к блюду в отдельной емкости.

Как приготовить вкусный компот из калины

Ароматный и полезный напиток порадует все семью. Для приготовления понадобится взять следующие продукты: калина, минеральная вода и сахарный песок. Следует взять ягоды, промыть их и перебрать. Продавить при помощи деревянной ложки и вылить сок в отдельную миску. Прокипятить воду и положить туда ягоды. Проварить на огне в течение пятнадцати минут, постоянно помешивая. Когда смесь прокипит, снять с огня. Добавить сок ягоды и сахарный песок. Тщательно перемешать, остудить и разлить по банкам. Закатать крышками и отправить в прохладное место.

Как приготовить кисель из полезных ягод

Процесс приготовления напитка очень простой. Потребуется взять: воду, калину, айву, сахарный песок и крахмал.

Ягоды снять с веточек и промыть под водой. Айву промыть, почистить и нарезать на тонкие пластины. Крахмал залить водой. Поставить на огонь емкость с водой, когда она закипит, то всыпать сахарный песок и перемешать. После этого нужно положить все остальные ингредиенты и перемешать. Варить в течение четырех минут и положить крахмал. Проварить еще пару минут и снять с огня. Разлить по емкостям и оставить остывать. Перед подачей блюдо можно украсить ягодками калины.

А какое блюдо из ягод калины приготовили бы вы?

Калина с медом на зиму: рецепты приготовления

Калина красная

Существует до 160 видов калины. Какие-то кустарники выведены как декоративные формы, используются для украшения ландшафта. Часть представителей имеют ценные лекарственные свойства, плоды растения употребляют в пищу.

Полезные свойства

Калина – настоящий кладезь целебных веществ. В ней много витаминов, таких как В, С, Е. Есть каротин и пектин, глюкоза, сахароза и фруктоза, много жирных и органических кислот, жирных масел, целлюлозы, флавоноидов, дубильных веществ, микроэлементов, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма.

Калина имеет массу полезных свойств:

обладает антисептическими и противовоспалительными действиями;
противоборствует вирусным инфекциям;
снимает спазмы;
прогоняет бессонницу и нормализует общее состояние;
имеет отхаркивающее действие;
обладает потогонным свойством.

Используются как свежие ягоды, так и отвары, настойки и другие препараты, в составе которых присутствует калина.

Противопоказания

Несмотря на множество полезных веществ, находящихся в составе калины, не всем эти природные дары принесут пользу.

Так, врачи советуют отказаться от употребления калины людям:

с гипотонией;
подагрой;
гастритом;
почечной недостаточностью;
тромбозом;
во время беременности.

Если же таких противопоказаний нет, лакомиться ягодой можно и нужно, однако не надо забывать, что во всем важна мера. Так, чрезмерное употребление калиной вызовет сонливость и болезненную вялость, дискомфорт в желудке.

Полезные свойства калины

В составе ягоды содержатся органические кислоты, гликозиды, пектин, сахароза, дубильные соединения. Столь полный перечень позволяет вывести вредные яды из организма человека и устранить последствия облучения (радиации).
Калина обладает противомикробными, противоаллергическими, мочегонными, освежающими, регенерирующими свойствами. Постоянное употребление сока улучшает аппетит, залечивает раны, предотвращает развитие тромбофлебита и сахарного диабета.
Из-за приятных вкусовых качеств сок калины добавляют в чай, травяные настои и другие напитки. Специалисты рекомендуют пить сок калины или свежую ягоду людям, страдающим повышенным артериальным давлением и гипертонией.
В межклеточном пространстве скапливается много жидкости, которая приводит к отёку конечностей. Калина избавляет от застоев, но сохраняет в клетках калий. Он, в свою очередь, оказывает тонизирующее действие на сердечную мышцу и сосудистую систему.
Сок из ягод калины особенно полезен тем, у кого имеется сахарный диабет или избыточное содержание холестерина в крови. В напиток включены витамины групп A, B, C, минералы (йод, марганец, железо, калий). За счёт этого организм насыщается энергией на целый день.

как варить кисель из ягод и крахмала

Чем полезна калина для здоровья

Народные целители утверждают, что эта ягода – одно из лучших средств для нормализации давления. Больные гипертонией, начавшие принимать снадобья на основе этого природного лекарства, убедились, что исчезают симптомы заболевания и наступает период, когда не нужно принимать дополнительно таблетки «от давления».
Больные диабетом увидели в калине свое спасение – целебный комплекс, содержащийся в плодах, регулирует обмен веществ. К тому же происходит снижение уровня глюкозы.
Люди со слабым здоровьем, подверженные частым простудным заболеваниям, обнаружили, что, оказывается, калина содержит витамина С гораздо больше, чем лимон. Это значит, что чай с калиной становится незаменимым средством для облегчения состояния больного простудой или гриппом. А если приготовить кушанье, смешав калину с медом и приправив листьями мяты, то можно получить превосходное средство от кашля.
Аллергики выяснили, что отвар, приготовленный из коры и добавленный в ванну, вылечивает сыпь и раздражения кожного покрова. Также это растение снимает усталость и устраняет депрессию.
Полезна калина для женского здоровья, она помогает в регулировании гормонального фона, снижении боли во время менструации, облегчает состояние в период климакса.
Мужчинам снадобья с калиной рекомендуют как эффективное средство от простатита.

Следуя советам знахарей, многие семьи используют калину для лечения детей от:

ОРВИ и гриппа;
бронхита;
стоматита;
дерматита;
трахеита;
малокровия.

Также блюда с этой полезной ягодой помогают укрепить иммунитет.

Стоит отметить, что калина – хранительница красоты, ведь содержащиеся в ней целебные вещества благотворно влияют на здоровье кожи. Недаром сок этого природного лекаря используют для омолаживающих и подтягивающих масок. Женщины готовят с помощью него маски, сокращающие морщины, предотвращающие увядание кожи, убирающие сухость и раздражение.

Рецепты калины с медом на зиму

Рецепты от повышенного давления

Смешать равные объемы раздавленной калины, меда, измельченного любым способом лимона. Добавить натертый на терке небольшой корешок имбиря. Оставить настаиваться минимум на неделю в прохладном месте. Хранить в холодильнике в чистых баночках. Принимать 1 столовую ложку 3-4 раза в день перед едой. Обязательно запаситесь этим витаминным «коктейлем» на осенне-зимний сезон. Как его приготовить вы теперь знаете.

Рецепт №1 — Сок калины с медом

Выдавить сок калины при помощи соковыжималки или комбайна. Если таковых в хозяйстве нет, то можно растолочь ягоды калины и протереть через сито — получим сок с мякотью. смешать полученный сок из калины с медом в пропорции 1:1. Обычно рекомендуют принимать сок калины с медом по 1 столовой ложке три раза в день до еды.

Рецепт №2 — Сок из калины с имбирем и медом

Кусочек свежего имбиря размером с сустав мизинца тонко нарезать, залить 200 мл кипятка, дать полностью остыть. После остывания смешать с равным количеством сока калины, добавить мед по вкусу. Принимать по трети стакана в день. Такой напиток поможет не только снизить давление, но и будет полезен, если вы заболеете зимой гриппом или ОРЗ.

Рецепт №3 — Морс из калины с добавлением меда

Растолочь или размять два стакана ягод калины, залить 3 литрами теплой кипяченой воды, дать настояться 3-4 часа, процедить. Добавить мед по вкусу. Пить можно по стакану в день. Зимой при недостатке свежих ягод такой напиток будет служить еще и кладезем витаминов и микроэлементов, а легкая горчинка сделает питье пикантным на вкус.

Рецепт №4 — Калина с хреном и медом

Размять 100 грамм ягод красной калины, смешать с равным количеством меда и 1 столовой ложкой с горкой свежего натертого хрена (как тереть хрен я рассказывала в статье о приправе из хрена), хорошенько размешать и хранить в хорошо закрытой баночке в холодильнике, чтобы хрен не «выдыхался» Принимать по 1 столовой ложке за 1 час до еды. Курс лечения — 1-1.5 месяца. Средство лучше делать небольшими порциями, используя замороженные ягоды.

Этот рецепт обожал мой свекор, а ему состав снадобья передал когда-то старый карпатский мольфар. Сама я его не пробовала готовить, а вот свекор делал регулярно, принимал с довольным кряхтением и называл «Люта сумиш». Эта «злая смесь» аж слезу у него вышибала. Обязательное условие — использовать свежайший, только что натертый хрен. И еще, вымачивать его перед приготовлением следует пару часов — чтобы легче было натереть.

Рецепт №5 — Калина с медом и коньяком

Протертую калину или просто раздавленные ягоды смешать с таким же количеством меда, добавить коньяк (он должен составлять не более четверти смеси: на 1 кг смеси калины и меда 250 мл коньяка), размешать. Принимать по 1 столовой ложке до или во время еды 3 раза в день, помнить, что мы делаем не вкусный алкогольный напиток, а лекарство.

Посмотрите, пожалуйста, видео о приготовлении калины с медом от гипертонии:

Рецепт при аритмии

В детстве я часто слышала от прабабушки «приговорку»:»Калина — друг сердечный». ЕЕ рецепт «От сердца», как она говаривала, был простым, но я редко встречала подобный ему. Ягоды красной калины следует подавить вместе с косточками (можно обычной «толкушкой»), смешать с медом в пропорции 1:1. Кушать вместе с косточками «когда заманется» (когда захочется). Или косточки хотя бы разжевывать и после этого выбрать изо рта. «В косточках — самая корысть для сердца, а медок с „гушшей“ — для вкусу!» — так говаривала старушка.

Рецепт от кашля

Алые ягоды издавна применяются в борьбе с кашлем разной природы (при ОРЗ, астме, болезнях легких и бронхов). В борьбе с кашлем используются ягоды с косточками (кушать их не обязательно, они просто должны присутствовать в смеси и делать свое «лечебное дело»), а можно приготовить настой из целых свежих или замороженных ягод.

Рецепт №1 — Сырое «варенье» из калины с медом

Чистые ягоды измельчить на мясорубке, в блендере или просто раздавить. Послойно уложить в банки ягоды и мед. Я чаще всего использую для этих целей керамические горшочки. Мед постепенно смешается с выделяющимся соком, массу периодически можно помешивать. Растапливать мед, чтобы он лучше смешался с ягодным пюре не стоит, если вы не сможете контролировать температуру нагрева меда (она не должна превышать 40°С, иначе мед из полезного продукта превратится в бесполезный и опасный, выделяющий вредный оксиметилфурфурол).

Хранить лечебное средство от кашля нужно в холодильнике. Принимать по 1 чайной ложке 3 раза в день перед едой. Только не забудьте заранее вынуть из холодильника нужное количество, чтобы содержимое чайной ложки нагрелось при комнатной температуре. Природное лекарство от кашля хорошо разжижает мокроту, что способствует более легкому ее отхождению, смягчает слизистую оболочку воспаленного горла. Можно выпивать положенную чайную ложку, запивая теплым чаем, заваренным из листьев калины, малины, земляники.

Посмотрите, пожалуйста видео о приготовлении сырого джема из калины и меда:

Рецепт №2 — Настой из калины с медом

Чистые ягоды калины поместить в термос, залить кипяченой водой температурой не более 60°С (для сохранения полезного при простуде и других заболеваниях витамина С). Оставить настаиваться 1 час. Пить «вприкуску» с медом или, растворив мед в настое. данный напиток является хорошим муколитическим средством (разжижающем мокроту и облегчающим ее выведение из легких).

Рецепт здоровья для повышения и укрепления иммунитета

Смешать равные объемы измельченной (или протертой) любым способом калины, меда, 1 лимон (пропущенный через мясорубку или превращенный в кашицу любым кухонным гаджетом), натертый на терке небольшой корешок имбиря. Перемешать, настаивать в прохладном месте не менее недели. Принимать 1 столовую ложку трижды в день перед едой. Хранить в холодильнике в чистых баночках. Будьте во всеоружии при борьбе со всякой вирусно-бактериальной нечистью.

Рецепт настойки из водки на калине с медом

Ингредиенты

1 стакан ягод красной калины.
250 мл натурального меда.
300-400 мл водки.

Как приготовить

Растереть калину с медом, оставить на сутки, чтобы лучше познакомились.
Залить водкой, размешать.
Оставить знакомиться и проникаться уважением друг к другу еще на неделю в прохладном месте.
Принимать по 2 столовые лодки дважды в день перед едой.

Замечания к рецепту

Такая настойка способствует понижению давления, благотворно влияет на язву желудка, успокаивает разбушевавшийся гастрит (или он просто хмелеет от водки?), служит профилактикой вирусных инфекций.

Как использовать сок калины

Стоит помнить, что от гипертонического криза калиновое снадобье не спасет, при болезни такой тяжести нужны серьезные медикаменты. Однако от незначительного повышения давления с помощью природного лекаря избавиться можно. Достаточно только придерживаться правильного графика приема полезного сока.

Ингредиенты:

килограмм ягод, стакан сахара.

Как готовить:

Ягоды растереть пестиком и положить в сложенную в несколько слоев марлю. Отжать. В полученную массу всыпать сахар, перемешать. Ягодно-сахарное пюре должно настояться, чтобы сахар полностью растворился. Получится калиновый сок с мякотью. Хранят его в герметично закрытых емкостях.

Можно выжать сок с помощью соковыжималки. В этом случае помимо основных ингредиентов понадобится еще стакан воды.

Способ приготовления:

Чистые ягоды обсушить и с помощью соковыжималки отжать. В косточки налить воды и прокипятить. Отвар процедить. Смешать сок и отвар, снова довести до точки кипения и разлить по банкам. Закупорить.

Чтобы получить лекарство от гипертонии, сок смешивают с медом, взяв их в равных долях. Рекомендуется съедать ложку меда с калиновым соком до еды, трижды в день.

Приготовление сока калины на зиму в мультиварке

Свежую калину перебрать, отделяя веточки, мусор и некачественные ягоды.
Промыть под струей воды.
Выложить в чашу мультиварки не доходя до края на три сантиметра.
Добавить сахар по вкусу.
Залить все водой. Вода должна покрывать ягоды на высоте одного сантиметра над количеством калины.
Включить режим «Тушение» в мультиварке на сорок минут.
После звукового сигнала процедить полученную смесь через сито и немедленно закатать.

Готовый сок можно принимать с медом, это только повысит его целебные свойства. В таком случае при заготовке сока лучше не добавлять сахар.

Как лучше заморозить калину

Ягоды снимают глубокой осенью, когда придут первые заморозки. Подмерзшие ягоды не такие горькие. Калину собирают кистями, а отделяют ягоды только перед заморозкой.

Заморозка целыми ягодами

Существуют правила заморозки, которым следуют опытные хозяйки:

Снять ягоды с кистей. Не мыть!
Аккуратно разложить по пакетам.
Закрыть пакет и положить в морозилку, где установлен температурный режим -18 градусов.

В таком состоянии плоды хранятся год.

Возможна заморозка не только в полиэтиленовом пакете, но и в кубиках льда.

Делается это так:

Ягоды размещают в формочках.
Заливают водой.
Убирают на мороз.
Ледяные кубики можно оставить прямо в формочках, а можно переложить в пакет для хранения.

Второй способ удобен тем, что можно брать нужное количество кубиков, не потревожив другую заморозку, если хочется выпить чаю с калиной.

Заморозка с сахаром

Что понадобится:

берутся равные доли калины и сахарного песка.

Как готовить:

Подготовленную чистую и обсохшую ягоду нужно выкладывать в банку для хранения, прослаивая сахаром. То есть на дно тары сыплют пару ложек сахара. На эту сладкую подушку укладывают плоды. Их присыпают сахаром. Сверху – снова слой ягод, которые опять закрывает сладкое одеяло. Потом идет снова калина, опять сахар, и так, пока банка не будет заполнена. Верхний слой – сладкий. Нужно, чтобы все ягоды были хорошо закрыты. Закрыв емкость, слегка потрясти, чтобы сахар равномерно распределился внутри посуды. Хранят такую заготовку в холодильнике.

Заморозка пюре из калины

Нужно взять равное количество сахара и ягод.

Существует два способа приготовления пюре. Либо плоды смешиваются с сахаром, а через час, когда смесь настоится, протираются через сито. Либо сначала растираются плоды, а уже в пюре вводится песок. Получившуюся массу разложить по формочкам для льда и убрать на мороз. Когда пюре замерзнет, вынуть кубики из формы и сложить в полиэтиленовый пакет. Мешок с ягодными кубиками убрать в морозилку.

Как правильно сушить калину

Сушить можно в духовке, микроволновке, с помощью электросушилки. Кто-то предпочитает естественную сушку – на воздухе.

При сушке в духовке нужно установить температуру 100 градусов, а доходить до нужной кондиции ягоды будут в течение восьми часов.
Микроволновка заметно сокращает время процедуры – всего четверть часа при мощности 600 Вт.
В электросушилке калина будет томиться четыре часа, при этом температурный режим должен быть 80 градусов.

Процесс приготовления происходит следующим образом: ягоды моют, раскладывают на пергаменте, помещенном на противень или плоское термостойкое блюдо.

Проживающие в регионах с благоприятным климатом, кто может позволить сушку на улице, раскладывают ягоды в поддонах, застеленных бумагой, и оставляют на солнышке на несколько суток. Во время сушки плоды периодически перемешивают. Обычно хватает четырех дней, чтобы калина высохла.

Сухие ягоды складывают в банки. Плоды хранятся два года.

Простые заготовки из калины | Секреты | Рецепты

Калиновое варенье

Способ 1. На 1 килограмм ягод потребуется 1,2 килограмма сахара и 1,5 стакана воды. Собранные после заморозков ягоды калины тщательно промывают в проточной воде, освобождают от плодоножек и бланшируют 5 минут в кипятке, дают остыть в холодной воде.

Подготовленные таким образом ягоды заливают горячим сахарным сиропом и оставляют на ночь, после чего варят до готовности в один прием и разливают по банкам.

Способ 2. На 1 килограмм калины 1 килограмм сахара и полстакана воды. Промытые, обсушенные ягоды заливают сиропом, приготовленным из воды и половины сахара, положенного по рецептуре, и оставляют настаиваться в течение ночи. Наутро сироп сливают, добавляют оставшийся сахар, доводят до кипения и опять заливают им ягоды, вторично оставляя их на ночь настаиваться. Наутро варят до готовности, в горячем виде разливают по банкам и герметично укупоривают, дав возможность банкам остыть под теплым одеялом.

Способ 3. Этой заготовке скорее бы подошло название «калиновое неваренье», потому что она не подвергается тепловой обработке. На 1 килограмм ягод потребуется 0,8 килограмма сахара. Ягоды предварительно выдерживают в морозилке или прогревают полтора часа в духовке при 110 градусах, затем протирают через сито, смешивают с сахаром в равных соотношениях и стерилизуют пол-литровые банки не менее 20 минут.

Пастила

На 1 килограмм ягод потребуется 0,8 килограмма сахара и стакан воды. Промороженные и бланшированные ягоды протереть через сито, полученное пюре смешать с сахаром и водой и уваривать: до получения густой массы, легко отлипающей от стенок тазика. Далее разложить на дощечки ровным слоем и подсушить в духовке при 110 градусах.

Джем

На 1 килограмм ягод потребуется 1,2 килограмма сахара и 1,5 стакана воды. Калину пропустить через мясорубку, смешать с сахаром и водой и варить до готовности, постоянно помешивая. В горячем виде разложить по банкам и укупорить.

Калиновый сок

Способ 1. Сахара не потребуется. Из отделенных от плодоножек, промытых и измельченных ягод выжимают сок, который сразу же разливают в стерильные бутылки. Герметично укупоривать не надо, но хранить придется в холодильнике. Не подвергнутый тепловой обработке сок сохраняет максимально возможное количество витаминов.

Способ 2. На 1 килограмм ягод потребуется стакан сахара и стакан воды. Отжатый из 1 килограмма свежих измельченных ягод сок соединить с соком второго отжима (залитые водой выжимки, доведенные до кипения). В смесь добавить сахар, вскипятить ее и разлить в чистые банки или бутылки, герметично укупорить, дать остыть под одеялом.

Способ 3. На 1,5 килограмма калины 1 литр воды и 0,5 килограмма сахара. Промороженные или прогретые в духовке ягоды бланшировать в кипятке 5 минут, дать им быстро остыть в холодной воде и протереть через сито. Полученное калиновое пюре разбавляют сиропом, приготовленным из положенных по рецептуре воды и сахара, доводят до кипения и разливают в подготовленную тару. Укупоривают герметично, остужают под одеялом. Получается калиновый сок с мякотью вкусный и целебный напиток, который выручит в период неизбежных простудных заболеваний.

Желе

После первых заморозков плоды снимают и бланшируют в кипящей воде в течение 7 минут. Затем варят в другой воде до размягчения. На 1 кг плодов добавляют 400 мл воды. Разваренные плоды протирают через сито. Пюре смешивают с сахаром (на 1 кг массы берут 1,2 кг сахарного песка) и продолжают варить в течение 50 минут.

Мармелад из плодов калины и яблок

Плоды калины и яблоки варят отдельно и вместе протирают через сито, добавляют сахарный песок (1:1) и уваривают при постоянном помешивании до загустения. Готовый мармелад должен отставать от ложки и от дна таза. Готовую массу разливают в неглубокую посуду, и, остудив, досушивают в духовке или печи при температуре 50 60°С.

Плоды калины в сахаре

Промытые ягоды калины поместить в большую кастрюлю, пересыпать смесью сахарной пудры и крахмала. Кастрюлю плотно закрыть и потрясти круговыми движениями так, чтобы каждая ягодка оделась в сладкий кокон. Затем полученные калиновые конфеты нужно-обсушить на воздухе при комнатной температуре в течение 10-12 часов. На 1 кг ягод берут 200 г сахарной пудры и 10 г крахмала.

Пирог «калинник»

Особой популярностью в деревнях пользовались так называемые «калинники» пирожки из ржаного теста с калиновой начинкой. Приготовить их совсем несложно: на ржаное тесто кладут щепотку калины, складывают пирожком, заворачивают в сухой капустный лист и помещают в духовку.

Хороша калина и как начинка для ватрушек, только нужно предварительно распарить ягоды и немного, сдобрить сахаром.

7 рецептов как варить вкусное калиновое варенье

Витаминное варенье из калины – замечательный несложный в приготовлении десерт, который понравится всем любителям полезных сладостей.

Калиновое варенье испокон веков славится целебными свойствами и большим количеством необычайно полезных компонентов, входящих в его состав. Включенная в рацион ягода калина исцеляла серьезные болезни, а те, кто употреблял ее регулярно, могли похвастаться отменным иммунитетом и общим самочувствием. Как варить калиновое варенье пару десятилетий назад знала практически каждая хозяйка, ведь с его помощью в зимние месяцы вся семья получала необходимые организму витамины и другие ценные вещества. Сегодня, выбрав подходящий рецепт данного лакомства, каждый желающий без труда сумеет приготовить на зиму полезный десерт, который придется по вкусу всем: детям и взрослым.

Калиновое варенье отличается множеством замечательных полезных свойств, благоприятно влияющих на человеческий организм. Это ягодное кушанье:

нормализует кислотный баланс,
устраняет изжогу,
излечивает пищеварительную систему,
снимает воспаление кожных покровов,
укрепляет иммунитет,
помогает в борьбе с заболеваниями печени,
полезно при простудных заболеваниях.

7 рецептов варенья из ягоды калины

Рецепт 1. Классическое варенье из калины

Ингредиенты: 970 г калины, 790 г сахара, 185 мл воды.

Калину перебираем, зачищаем от несъедобных частей – веточек, плодоножек, мятых ягод. Тщательно перемываем, помещаем в широкую неглубокую емкость. Приливаем немного воды, бланшируем или же запекаем в духовке до размягчения калины. В отдельной кастрюле приготовим сироп, соединив сахар с указанным в рецепте количеством воды. Прокипятим до прозрачности. Размягченную ягоду помещаем в закипевший сироп. Провариваем около получаса, регулярно перемешивая. Делаем перерыв в варке на 6 часов. После увариваем до густоты. Перекладываем в стерилизованные баночки. Укупориваем. Медленно остужаем, закутав в полотенце.

Рецепт 2. Варенье из калины Пятиминутка

Ингредиенты: 1600 г калины, 1600 г сахара, 530 мл воды, 16 г ванильного сахара.

Калину зачищаем от плодоножек, мусора, удаляем непригодные к употреблению испорченные ягоды. Перемываем под проточной водой. Рассыпаем на поверхности, на которой предварительно расстелили бумажные полотенца. Ждем, пока калина слегка обсохнет. Воду прогреваем, вносим сахар, ванильный сахар. Проварим 5 минут. Засыпаем калину. Кипятим, отвариваем примерно 5 минут. Остужаем, оставляем без нагрева на 5 часов. Вновь кипятим, мешая и снимая пенку. Время второго этапа варки калинового варенья составляет также 5 минут. Раскладываем в приготовленную тару.

Рецепт 3. Калиновое варенье без косточек

Ингредиенты: 1220 г калины, 820 г сахара.

Калину моем, извлекая в процессе плодоножки. Слегка подсушиваем, разложив на бумаге. Пакуем в пакеты, замораживаем пару часов. Замороженную калину выкладываем в толстодонную емкость, прикрываем. Медленно греем около 20 минут. Ягода должна выпустить сок и размякнуть. Переносим содержимое емкости в дуршлаг, размещенный на другой кастрюле. Продавливаем давилкой для кастрюли размягченную калину сквозь дуршлаг. Присыпаем сахар, мешаем. Прогреваем, кипятим 6 минут. Фасуем по баночкам небольшого объема. Закатываем. Ставим в теплое место, где варенье будет медленно остывать. Храним при температуре 5 – 25 градусов.

Рецепт 4. Варенье из калины с яблоками

Ингредиенты: 1050 г калины, 3750 г яблок, 3750 г сахара, 330 мл воды.

Калину сортируем, оставляя для варки спелые, неиспорченные ягоды. Моем, оставляем на бумаге просохнуть. Пропускаем в соковыжималке или же продавливаем сквозь железное сито, чтобы получить сок и удалить косточки. Яблоки зачищаем, срезая кожицу, удаляя сердцевину. Режем дольками. Складываем в таз либо другую широкую емкость, покрытую эмалью. Приливаем воду. Кладем сахар. Варим, мешая, до растворения сахарного песка. Слегка охлаждаем. Вливаем калиновый сок. Провариваем до его загустения. Фасуем в заготовленные заранее чистые банки.

Рецепт 5. Калиновое варенье с апельсинами

Ингредиенты: 1550 г калины, 580 г апельсинов, 2100 г сахара.

Калину моем, убирая плодоножки, прочий мусор. Пропускаем чистую калину сквозь мясорубку либо измельчаем блендером. Засыпаем сахаром, размешиваем. Оставляем емкость с засахаренным ягодным пюре на пару часов. Апельсины хорошо моем, используя щетку. Ошпариваем цитрусовые кипятком. Режем на части произвольной формы. Превращаем в пюреобразное состояние блендером или с помощью мясорубки, не очищая. Всыпаем цитрусовую массу в емкость с калиной. Перемешиваем. Раскладываем в чистую тару. Храним в холоде, прикрыв крышками из полиэтилена.

Рецепт 6. Варенье из калины с рябиной

Ингредиенты: 1050 г калины, 1520 г рябины, 2570 г сахара, 220 мл воды.

Калину и рябину отделяем от плодоножек. Сортируем, удаляя мусор, испорченные ягоды. Моем. Раскладываем в две отдельные глубокие емкости. Заливаем водой. Оставляем на сутки. Процеживаем, ягоды смешиваем в емкости для варки, покрытой эмалью. Провариваем варенье дважды по 7 минут с интервалами в 6,5 часов. Третий этап варки проводят до густоты сиропа. Расфасовываем в герметично закрывающуюся чистую тару.

Рецепт 7. Варенье из калины и тыквы

Ингредиенты: 1100 г тыквы, 1100 г калины, 1650 г сахара, 240 мл воды.

Тыкву зачищаем, вынимая семена, срезая кожуру. Режем на части произвольной формы. Размягчаем тыкву на пару или же бланшируем до мягкости в воде. Воду сливаем, тыкву доводим до пюреобразного состояния блендером либо давилкой для готовки пюре. Калину сортируем, выкидывая подпорченные ягоды; веточки можно не обрывать. Промываем, даем обсохнуть. Калину ошпариваем кипятком. Перетираем сквозь железное сито в широкую посудину, покрытую эмалью. Всыпаем к калине тыквенную массу, сахар. Настаиваем пару часов. При медленном нагреве кипятим варенье около 40 минут. В процессе постоянно мешаем, удаляем пенку. Закатываем в стерильную тару. Переворачиваем горловиной вниз, выдерживая в таком положении до остывания.

Советы как варить вкусное варенье из калины

Калиновое варенье готовят на зиму из спелых ягод, собранных поздней осенью – после первых заморозков. Именно в этот период ягода калина приобретает приятный вкус, утрачивая горькие нотки. С этой же целью рецепт данного варенья нередко предлагает выдерживать калину в морозилке. Приготовить этот полезный десерт можно с косточками или же без. Для их удаления ягоду сначала слегка размягчают, ошпаривая кипятком либо пару минут проварив, а после перетирают сквозь сито, отжимают на соковыжималке или измельчают любым удобным способом: блендером, с помощью мясорубки, кухонного комбайна. Варенье из калины часто делают холодным способом – без варки. В этом случае калиновое лакомство хранят под крышками из полиэтилена в холоде.

Варенье из калины имеет привлекательный яркий цвет, необычный с едва уловимой горчинкой вкус. Оно не так широко распространено как заготовки на зиму из других, более популярных в нашей стране ягод. Однако именно калиновое варенье отличается оптимальным сочетанием входящих в его состав ценных веществ, которые помогут преодолеть множество недугов. Многие ценители традиционного славянского чаепития утверждают, что вкусовые характеристики калинового варенья идеально гармонируют с чаем, а эта полезная ягода насыщает напиток витаминами и придает ему приятную кислинку.

Рецепт варенья из сырой калины. Варенье из калины: рецепты

С каждым годом варенье из калины становится все популярнее благодаря своим положительным свойствам. Его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. В этой статье вы найдете рекомендации, как варить варенье и повидло из калины.

Варенье из калины: польза и вред

В своем составе плоды содержат значительное количество полезных компонентов, оказывающих следующее положительное действие:

снимает воспаление;
улучшает отхождение мокроты;
обладает противомикробными свойствами;
укрепляет защитные силы организма.

При регулярном употреблении ягод можно снизить риск развития вирусных, инфекционных заболеваний. Варенье отлично снимает боли, вызванные дисфункцией желудочно-кишечного тракта (язва, гастрит, изжога).

Калина благотворно влияет не только на внутренние органы, но и на кожу (удаляет сыпь, угревую сыпь, абсцессы, угревую сыпь).

Несмотря на все положительные свойства, десерт из калины может оказывать негативное воздействие на организм.

Итак, при каких ситуациях запрещено использовать заготовки калины:

при вынашивании ребенка и грудном вскармливании;
при хронических заболеваниях печени;
повышенная свертываемость крови;
повышенный уровень глюкозы в крови, склонность к ожирению.

Даже при отсутствии видимых противопоказаний перед применением рекомендуется проконсультироваться со специалистом, чтобы не нанести вред организму. Особенно применительно к детям. В этом случае необходимо грамотно ввести десерт в рацион.

Классический рецепт варенья

Десерт получается нежным и вкусным. Благодаря удалению из блюда косточек в лакомстве отсутствует своеобразная терпкость. Этот вид варенья понравится маленьким детям.

Продукция:

калина свежая — 1,5 кг;
сахарный песок — 1 кг.

Процесс приготовления:

Ягоды тщательно перебрать, удалить испорченные плоды, веточки и посторонний мусор. Поместите в удобную миску и промойте в нескольких водах. Откиньте на дуршлаг, подождите, пока стечет лишняя влага. Затем разложить тонким слоем на салфетке и дать высохнуть.
Затем аккуратно идентифицируйте фрукты в пластиковой миске, положите их в морозильную камеру на пару часов.Таким образом, из ягод уйдет вся горечь, а сам продукт приобретет более мягкий вкус.
Пересыпьте ягоды в эмалированную кастрюлю, накройте крышкой и поставьте на слабый огонь. Разминка в течение четверти часа.
Термическая обработка поможет выделить ягоды и сделать их мягкими. По истечении времени протереть состав через сито. Таким образом, грубые шкурки и кости останутся и не попадут в готовый продукт.
В полученное ягодное пюре всыпать сахарный песок, перемешать и поставить на плиту.Доведите до кипения, уменьшите огонь и продолжайте варить 10 минут.
Разложить варенье из калины без косточек в чистые банки, плотно закрыть крышками, остудить при комнатной температуре и поставить на зиму в погреб.

Другие популярные рецепты варенья из калины на зиму

Вариантов приготовления вкусного лакомства на зиму множество. Рассмотрим самые популярные из них.

С ванилью и лимоном

Продукция:

свежие ягоды — 550 г;
сахарный песок — 800 г;
вода фильтрованная — 240 мл;
ванильный сахар — 6 г;
лимон — 0.5 шт.

Алгоритм работы следующий:

Перебрать калину, удалить испорченные и непригодные в пищу части. Откинуть на дуршлаг и хорошо промыть под проточной водой. Оставьте на столе, чтобы стекла лишняя влага.
Переложить ягоды в глубокую вместительную кастрюлю. Залейте фильтрованной водой так, чтобы жидкость полностью покрывала плоды. Добавьте 0,5 столовой ложки поваренной соли на 1 литр воды.
Перемешивать до полного растворения крупинок соли.Накройте крышкой и оставьте калину в соленом растворе на 4 минуты.
Процедить через сито, тщательно промыть под проточной водой. Подождите, пока стечет лишняя влага.
Приступим к приготовлению сладкого сиропа. Для этого в эмалированную кастрюлю налить необходимое количество жидкости и высыпать сахарный песок. Довести до кипения при регулярном помешивании.
Калину высыпать в подходящую кастрюльку, залить сладким сиропом. Накройте крышкой и оставьте на кухонном столе на 8 часов для настаивания.
Лимон промойте под проточной водой, обдайте кипятком для уничтожения патогенной микрофлоры. Цедру обсушить и измельчить на мелкой терке, а из мякоти выжать сок.
По истечении указанного времени аккуратно достаньте ягоды шумовкой. Всыпать цедру в сладкую смесь, довести до кипения и нагревать 6 минут. Выключить огонь на плите, процедить сироп через мелкое сито.
Смешайте сироп и ягоды в новой чистой кастрюле.Снова поставить на плиту на самый слабый огонь, при регулярном помешивании дождаться закипания. Не забывайте снимать пену с поверхности, чтобы в дальнейшем продукт не горчил. Прогрейте состав в течение 10 минут. Выключите плиту, дайте полностью остыть.
Повторите процедуру приготовления. Добавьте лимонный сок и ванильный сахар за 10 минут до готовности. Перемешайте, снимите с плиты и разложите по чистым стерильным банкам. Плотно закрыть, оставить остывать на кухонном столе.

Десерт «Ягода-цитрус»

Апельсины помогут усилить вкус и добавить ягодам пользы.Цитрусовые хорошо сочетаются с терпкой калиной. Это лакомство рекомендуется людям с пониженным иммунитетом. Вот рецепт калины с апельсином на зиму.

Продукция:

апельсин — 600 г; калина
— 1,6 кг;
сахарный песок — 2,3 кг.

Делаем так:

Перебрать ягоды, удалить весь мусор и испорченные плоды. Промойте под проточной водой. Выложить на полотенце, обсушить.
Поместите в чашу блендера, измельчите до пюреобразного состояния.Перелить готовую смесь в удобную емкость, добавить сахарный песок. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3 часа, чтобы сладкий ингредиент полностью растворился.
Апельсины промыть, обдать кипятком и вместе с кожурой нарезать кубиком среднего размера. Если во время разделки попадаются косточки, их рекомендуется удалить, чтобы варенье не горчило. Подготовленные плоды измельчить в блендере или мясорубке.
Смешать цитрусовое пюре и ягодное пюре в одном контейнере. Тщательно перемешать, расфасовать по стерильным банкам, герметично закрыть и убрать в холодное место.

Варенье из калины «Пятиминутка»

Продукция:

калина — 800 г;
чистая вода — 270 мл;
сахарный песок — 900 г;
ванильный сахар — 9 г.

Процесс будет таким:

Перебрать ягоды, удалить испорченные части, веточки и мусор. Откиньте на сито и промойте под проточной жидкостью. Подождите, пока стечет лишняя влага.
Тем временем в отдельную кастрюлю налить воду и добавить сахарный песок.Варить при регулярном помешивании 7 минут.
Затем добавить ягоды, тушить еще 7 минут. Выключите нагрев, накройте крышкой и оставьте на 2-3 часа. За указанное время состав настоится, а сами плоды пропитаются сладким сиропом.
Второй раз довести до кипения и варить еще 10 минут. Разлить по стерильным емкостям, герметично закрыть и хранить на холоде.

Заготовка без варки

Этот вариант консервирования калины в виде варенья считается самым простым.Ягоды не подвергаются термической обработке, из-за чего в них сохраняется максимальное количество полезных веществ. Хранить данный вид заготовок нужно строго в холодильнике. В противном случае оно станет кислым.

Вашему вниманию рецепт приготовления варенья из калины через мясорубку.

Продукция:

ягоды — 1 кг;
сахарный песок — 1 кг.

Аккуратно перебрать Калину, удалить испорченные плоды, мусор, веточки.Откинуть на дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой. Наденьте чистое полотенце и высушите.
Обработанные ягоды прокрутить через мясорубку с мелкой решеткой. Готовое ягодное пюре смешать с сахаром (2/3 части), накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа для лучшего растворения сахарных крупинок. Упаковать в стерильную тару, плотно закрыть пластиковыми крышками. Убрать в холодное место.

Джем «Нежность»

Для того, чтобы приготовить вкусное и ароматное варенье из калины без косточек, нужно правильно подготовить основной ингредиент — спелую ягоду.Хранить это варенье можно при комнатной температуре.

Продукция:

калина — 2 кг;
сахарный песок — 2,6 кг;
прозрачная жидкость — 500 мл.

Процесс приготовления:

Грозди ягод необходимо тщательно промыть и выложить на чистое полотенце, обсушить. Оторвите ягоды аккуратно, главное не нарушить целостность.
Если плоды были собраны до заморозков, то перед их употреблением нужно немного подморозить калину в морозилке или быстрый вариант — обдать кипятком.
Для отделения мякоти от семян рекомендуется использовать глубокую миску, чтобы не забрызгать все вокруг соком. Для этого ягоды можно пропустить через соковыжималку или размять деревянной толкушкой, удалить косточки и через марлю отжать сок из мякоти.
В готовый состав добавить жидкость, размешать и поставить на плиту. Всыпать сахарный песок небольшими порциями при регулярном помешивании. Варенье уваривают в 2 раза от первоначального объема.Важно, чтобы состав не подгорел.
Горячее варенье расфасовать по стерильным банкам, плотно закрыть и остудить при комнатной температуре.

Большинство фруктово-ягодных заготовок воспринимаются как сладкий десерт, но некоторые из этих лакомств могут быть настоящим лекарством. Например, как варенье из калины. Недаром эту ягоду с незапамятных времен используют для лечения простуды и других болезней. Рецепты вкусных и полезных рулетов из ягод калины приведены в следующей подборке.

Этот простой рецепт варенья не предполагает термической обработки ягод, поэтому все полезные вещества сохраняются в них практически в неизменном виде. Но хранить зимние заготовки также необходимо исключительно в холодильнике.

Пропорции ингредиентов:

килограмм ягод калины;
килограмм белого кристаллического сахара.

Как варить варенье «через мясорубку».

Все ягоды аккуратно снять с веточек, промыть под проточной водой и подержать некоторое время в дуршлаге, чтобы стекла вся лишняя влага.
Подготовленные ягоды калины перекрутить через мясорубку с мелкой сеткой. Вместо мясорубки также можно использовать блендер.
Полученную массу соединить с 2/3 от общего количества сахара. Разложите варенье в стерильные и чистые стеклянные банки, не доводя до верха 1-2 см.
Заполнить банки остатками сахара, закрыть стерильными капроновыми крышками и отправить в холодильник для последующего хранения.

Простой рецепт «Пятиминутка»

Для приготовления варенья «Пятиминутка» из калины потребуются следующие компоненты:

800 г ягод калины и сахарный песок;
стакан воды;
пакетик ванильного сахара.

Последовательность:

Собранные ягоды перебрать и промыть холодной проточной водой. Затем равномерно рассыпать по застеленному бумажными полотенцами столу – пусть они впитают всю влагу.
Оба вида сахара всыпать в кастрюлю с толстым дном, залить кипятком, размешать и подогреть сироп до полного растворения всех кристаллов сахара.
Дайте сиропу покипеть пять минут, затем положите в него ягоды, прокипятите 5 минут и быстро охладите на ледяной бане.
Когда варенье полностью остынет, после пятиминутного закипания снова прокипятить, переложить в стерильную тару и закатать железными крышками.

Чтобы заготовка стала более нежной и ароматной, варенье следует выдержать пару часов в морозилке или собрать для него ягоды, пережившие первые заморозки, когда из них уйдет вся горечь.

Варенье из калины без косточек

Для бессемянной заготовки пропорции сахарного песка и ягод будут следующими:

750 г подготовленных ягод калины;
750 г сахарного песка.

Процесс приготовления:

Собранные ягоды перебрать, добавить немного воды и откинуть на дуршлаг.
Как только из ягод стечет вся вода, переложите их в емкость подходящего размера и засыпьте сахаром. Оставьте калину в сахаре на 8-10 часов (в идеале на ночь), чтобы выделился сок.
Далее следует поставить емкость с ингредиентами на огонь и варить полчаса после закипания.
Изрядно загустевшее варенье необходимо протереть через мелкое сито, распределяя его небольшими порциями и утрамбовывая ложкой. Капля полученного однородного пюре не должна растекаться по охлажденному блюдцу.
Осталось переложить готовое варенье в подготовленные стерильные банки и укупорить. Хранить заготовку можно как при комнатной температуре, так и в холодильнике.

Жмых, который остается после приготовления такого варенья, можно использовать для приготовления различных лечебных настоек или варить из него компот.

С яблоками

Варенье из калины на зиму можно приготовить с добавлением других фруктов.

Например, можно приготовить вкуснейшее варенье из яблок и калины, для чего необходимо взять:

1000 г яблок;
700 г сахара;
300 г ягод калины;
50 мл воды.

Способ приготовления:

Яблоки вымыть, срезать тонкими лентами кожуру и вырезать семена. Полученную яблочную мякоть натрите на крупной терке, переложите в кастрюлю, влейте воду и варите на среднем огне до готовности (через четверть часа после закипания).
Подготовленные ягоды необходимо размять. Для этого их нужно перебить блендером или перекрутить через мясорубку, а затем перемолоть через мелкое сито.
Мягкую яблочную массу также нужно протереть, вернуть в кастрюлю, посыпать сахаром и варить 15-20 минут до загустения. Затем влить пюре из калины и проварить еще 2-3 минуты.
Горячее варенье из яблок и калины осталось разложить по стерилизованным банкам, закатать и оставить до полного остывания при комнатной температуре.

После охлаждения банки необходимо хранить в удобном месте.

Цитрусовый ароматизатор с апельсином и лимоном

Для приготовления вкусного варенья из калины с цитрусовым вкусом вам потребуется:

кг калины;
полтора килограмма сахара;
400 мл воды;
1 средний лимон;
2 апельсина;
8 г ванильного сахара;
соль.

Пошаговый рецепт:

После удаления веточек ягоды калины необходимо опустить на две минуты в солевой раствор (20 г поваренной соли на 1000 мл воды). Затем откинуть калину на дуршлаг, затем снова залить, но уже обычной холодной питьевой водой. Оставьте на пять минут.
Из воды и половины рецептурного количества сахара сварить сироп, залить им сушеные ягоды после замачивания и оставить настаиваться на ночь.
Выловите шумовкой ягоды из сиропа, и отправьте в него хорошо вымытые и нарезанные апельсины и лимон. После этого добавить оставшийся сахар и проварить сироп пять минут.
Затем верните калину в сироп, проварите все вместе 10 минут и оставьте на четыре часа.Затем варить до мягкости. Закатайте в стерильные банки и храните в прохладном и темном месте.

С тыквой

Для аппетитного варенья из калины и тыквы возьмите:

500 г калины;
500 г тыквы;
килограмм сахара;
50 мл воды.

Приготовление:

Мякоть тыквы без кожуры нарезать мелкими кубиками и положить в кастрюлю с толстым дном, в которую влито указанное выше количество воды. Кусочки овощей тушим до мягкости, затем пюрируем блендером или протираем через сито.
Промытые ягоды калины также превращают в пюре без косточек и кожуры. Для этого их можно пропустить через соковыжималку или отжать через сито.
Оба вида пюре (тыквенное и калиновое) соединить в одной посуде, добавить сахар и варить на среднем огне до нужной густоты около часа при постоянном помешивании.
Хранить заготовку следует в стеклянной таре, герметично закрытой крышками.

Этим объясняется его благотворное влияние на организм человека, выражающееся в:

повышении защитных функций организма и укреплении иммунитета;
восстановление функции печени, так как варенье из калины может быть хорошим гепатопротектором, если сахар заменить медом;
улучшение состояния кожи;
облегчающие течение заболеваний желудочно-кишечного тракта;
профилактика образования камней в почках, если варенье приготовить с семенами и кожурой.

Варенье из калины широко известно своим целебным действием и множеством полезных и ценных элементов. Калину и варенье из нее издавна используют для лечения болезней, укрепления иммунитета и поддержания здоровья. Варенье из калины всегда было незаменимым десертом в зимнее время года, когда организму не хватает витаминов и полезных элементов. Используя простой рецепт варенья из калины на зиму, можно приготовить чудодейственное средство от простуды для всей семьи.

Варианты приготовления варенья из калины

Вариантов приготовления варенья из калины на зиму множество.Все они, несомненно, полезны, выбор зависит только от личных предпочтений.

Варенье из калины — рецепт через мясорубку

Несмотря на то, что калина действительно полезна во всех ее проявлениях, идеальным вариантом будет полное отсутствие термической обработки, т.е. сырое варенье из калины. Так как многие ценные лечебные свойства калины при варке теряются, то лучше всего просто пропустить ее через мясорубку. На 1 кг ягод обычно берут 1 кг сахара, перекрученную калину смешивают с сахаром и закатывают в банки.Получается своеобразное живое варенье из калины.

Варенье из калины — рецепт с семенами

Может показаться, что варенье без косточек будет горьким и неприятным на вкус. Наоборот, семечки в варенье чрезвычайно полезны, так как содержат массу необходимых витаминов и микроэлементов. Поэтому варенье из калины без косточек на зиму во многом ему уступает.

Итак, как варить варенье из калины с семенами? Сам рецепт приготовления такого варенья ничем не отличается от рецепта классического.Единственное, чего делать не следует, так это отделять сами косточки, и готовить с ними десерт.

Варенье из калины с яблоками на зиму

Варенье из калины с яблоками идеально подходит для холодных периодов осени и зимы. Рецепт приготовления яблочного варенья с калиной достаточно прост.

Для этого 2 кг ягод калины необходимо превратить в пюре и отжать из сока. А 5 кг яблок нарезать дольками, смешать с таким же количеством сахара и сварить из полученной смеси варенье.Затем влить в варенье сок калины, довести до кипения, а затем разлить по емкостям для консервации. В итоге получается вкуснейшее варенье из яблок с калиной, в рецепте которого все подробно и пошагово расписано.

Рецепт варенья из красной калины с медом

Не менее популярные рецепты варенья из красной калины с добавлением меда. Чаще всего ягоды и мед берут в пропорции 1:1. Этот вариант варенья не предусматривает варку, благодаря чему все полезные свойства калины и меда останутся в абсолютной сохранности.К тому же, как известно, мед нежелательно подвергать термической обработке.

Для того чтобы приготовить вкусное варенье из калины с медом, ягоды необходимо пропустить через мясорубку до получения пюре, а затем добавить необходимое количество меда и тщательно перемешать. После этого вкусный и полезный десерт можно закатывать в банки.

Кроме того, мед можно добавить в уже готовый десерт, например, сделать оригинальное варенье из калины с яблоками. Также в готовое варенье из сока калины можно добавить мед.

Как варить варенье из калины: пять минут?

Хозяйки все чаще прибегают к «пятиминутному» способу приготовления варенья, так как он значительно экономит время. Для того чтобы получить вкусное и полезное варенье из калины в домашних условиях, нужно предварительно обработанные ягоды залить сахарным сиропом (соотношение 1:1) и оставить заготовку «отдыхать» на ночь. После чего ягоды в сахаре доводят до кипения, кипятят 5 минут, а затем снимают с плиты и дают остыть. Затем их снова кипятят 5 минут, после чего разливают по банкам.

Такой джем можно использовать в качестве начинки для различных десертов, так как он приобретет консистенцию джема.

Варенье из калины с добавлением других ягод

В качестве дополнительных ингредиентов в варенье из калины можно добавлять различные ягоды, например, аронию.

Промытые и очищенные ягоды калины и рябины заливают водой и оставляют примерно на сутки. Затем воду сливают, а ягоды засыпают сахаром и варят 7 минут, затем оставляют на 6-7 часов и снова, доведя до кипения, варят около 7 минут.Затем, после еще одного «отдыха», уварить до нужной консистенции и густоты варенья. Чаще всего можно встретить холодное варенье из черноплодной рябины и калины.

Не менее известный рецепт варенья из боярышника и калины. Обе ягоды прекрасно сочетаются друг с другом и станут необходимым полезным десертом для укрепления иммунитета. Приготовление такого варенья происходит по вышеуказанному рецепту, и ничем не отличается от варенья с добавлением аронии.

Варенье из калины с фруктами и овощами

Как варить варенье из калины классическим способом, наверное, знают многие хозяйки.Но ведь обычный десерт можно дополнить чем-то неординарным и не менее полезным. Например, можно приготовить вкусное варенье из калины с апельсином.

Для этого на 1,5 кг ягод калины берется около трех крупных апельсинов и 2 кг сахара. Промытую и очищенную калину превращают в пюре, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов. Тем временем апельсины нужно нарезать таким же образом. Полученную массу смешивают с калиной в сахаре и размешивают.Варенье не требует термической обработки, поэтому все самое полезное можно сохранить.

Также можно приготовить варенье из тыквы с калиной. Около 1 кг тыквы очищают от кожуры, подготовленную мякоть заливают водой и варят до мягкости. Отварную тыкву измельчают до пюреобразного состояния. Параллельно ягоды калины моют, очищают и измельчают. А затем их смешивают с тыквенным пюре, засыпают полутора килограммами сахарного песка и ставят томиться на слабый огонь 40-50 минут.Готовое варенье можно закатать в стеклянные банки на зиму.

Чем полезно варенье из калины?

Варенье из калины всегда ассоциировалось со здоровьем и крепким иммунитетом. И это неспроста, полезные свойства варенья из калины широко используются в народной медицине. Калина содержит массу полезных и ценных веществ: витамин С, дубильные вещества, органические кислоты и др.

Варенье из калины на зиму без варки станет незаменимым средством экстренной помощи при простуде или даже в качестве профилактики. Поскольку варенье не подвергалось термической обработке, в нем полностью сохранились все макро- и микроэлементы, в том числе и витамины.

Тонкости приготовления варенья из калины

Выше было описано много способов, как варить варенье из калины на зиму. Теперь стоит более подробно остановиться на особенностях приготовления, чтобы варенье получилось не только полезным, но и очень вкусным.

Почему варенье из калины воняет?

Часто можно встретить неприятный запах калины, кто-то не обратит на него внимания, а кого-то может сильно оттолкнуть.Своеобразный аромат ягода излучает именно при термической обработке, поэтому, чтобы этого избежать, следует употреблять сырую калину.

Почему варенье из калины горчит?

Избавиться от горечи в ягодах можно несколькими способами:

Мороз. Самые горькие ягоды обычно свежие, спелые ягоды. Поэтому, чтобы свести к минимуму горьковатый привкус, лучше всего собирать калину после первых заморозков, ближе к зиме.
Сахар. Перетирание калины с сахаром – самый распространенный способ подсластить ягоды.К тому же оно намного полезнее классического варенья.
Сушка. Было обнаружено, что после сушки ягоды становятся слаще и вкуснее.

Также горечь ягодам могут придавать находящиеся внутри семена. Поэтому можно приготовить варенье из калины без косточек, рецепт в этом точно поможет.

Почему варенье из калины жидкое?

Чтобы варенье получилось нужной консистенции и не напоминало сироп, следует соблюдать одно правило. Перед тем, как приступить к варке ягод, их следует засыпать сахаром из расчета 100 г сахарного песка на 1 кг ягод и оставить на несколько часов.Сок, который дали ягоды, нужно слить и только потом снова засыпать сахаром (1:1) и варить варенье. С этой маленькой хитростью варенье никогда не будет слишком жидким. А если вы все еще сомневаетесь, как правильно приготовить варенье из калины, пошаговый рецепт с картинками может вам в этом помочь.

Почему темнеет варенье из калины?

Обычно причиной изменения цвета варенья, а именно потемнения, является его карамелизация. Чтобы этого избежать, следует правильно соблюдать время варки и ни в коем случае не оставлять варенье на плите надолго.Идеальный вариант приготовления варенья в этом случае – «пятиминутка». Его просто невозможно переварить, поэтому он не потемнеет и не потеряет аромат. Рецепт варенья из калины без косточек (с фото) продемонстрирует весь процесс приготовления от начала до конца и не позволит ошибиться даже молодой и неопытной хозяйке.

Что делать, если варенье из калины начало бродить?

Варенье начинает бродить, если была нарушена техника стерилизации банок или крутится само варенье.Есть два основных способа, к которым можно прибегнуть, если варенье забродило:

Снова подогрейте варенье. Если процессы брожения в варенье только начались, то его еще не поздно спасти. Необходимо снова засыпать его сахаром (200 г на 1 кг варенья) и поставить варенье кипеть на 10 минут, постоянно снимая образующуюся пену. Дайте ему остыть и снова закрутите в стерильные стеклянные банки
Приготовить вино. Если забродившее варенье было обнаружено поздно, то единственный способ избавиться от него — вскипятить вино.

Варенье из калины от различных болезней

Следует отметить, каких правил следует придерживаться при употреблении варенья из калины при тех или иных заболеваниях. Важно помнить, что все строго индивидуально, и в каждом конкретном случае необходима консультация врача.

Варенье из калины при камнях в почках

В народной медицине калину и варенье из нее часто применяют при камнях в почках, а иногда даже в желчном и мочевом пузырях. Лечебный эффект обусловлен веществами, содержащимися в семенах калины.Поэтому сохраняйте их при приготовлении варенья. Но следует помнить, что это только общая информация; при серьезных хронических и острых заболеваниях почек следует проконсультироваться с врачом.

Можно ли варенье из калины при язве желудка и гастрите?

При выявлении язвы желудка лучше избегать или минимизировать употребление калины, в том числе варенья из нее. Это заболевание характеризуется повышенной кислотностью, разрушающей внутренние стенки желудка.А, как известно, калина содержит широкий спектр различных органических кислот, которые могут только усугубить состояние и повысить кислотность желудка. То же самое касается и наличия гастрита, характеризующегося повышенной кислотностью среды.

Но если обнаружен гастрит с пониженной кислотностью и пониженной секрецией желудочного сока, то употребление варенья из калины может принести только пользу. Однако в любом случае необходимо пройти полное обследование и обратиться к врачу.

Варенье из калины от изжоги

Одним из способов применения калины является устранение изжоги.Варенье из калины лучше всего готовить без косточек, тогда оно станет незаменимым профилактическим и лечебным средством от изжоги. Количество используемого варенья строго не ограничено, но злоупотреблять им не стоит.

Варенье из калины от кашля

Многие знают, что калина чрезвычайно полезна при простуде и кашле. Варенье из калины станет отличным народным лекарством, которое в короткие сроки избавит от недуга. Для усиления эффекта добавьте мед или сделайте варенье из калины с дольками лимона.

Варенье из черной бузины и красной калины тоже не менее полезно. Это отличное народное средство от кашля и помогает даже при хронических формах бронхита. Так что варенье может быть не только вкусным, но и очень полезным десертом.

Варенье из калины при простуде

Калина в своем составе имеет массу полезных элементов, в том числе витамин С, оказывающий укрепляющее действие на иммунитет. Варенье из калины часто рекомендуют при простуде, добавляют в чай или употребляют как самостоятельный десерт.

Иногда делают варенье из калины с имбирем. Известно, что имбирь обладает антибактериальными, потогонными и мочегонными свойствами. Благодаря этому процесс заживления значительно ускорится.

Можно ли варенье из калины при панкреатите?

В первую очередь следует обратиться к врачу за консультацией. Но чаще калину при панкреатите употреблять не следует, особенно свежие ягоды. Варенье из калины при панкреатите можно употреблять только с разрешения врача, при этом десерт следует сильно разбавить водой до состояния морса.Также при приготовлении варенья необходимо использовать подсластитель, так как при панкреатите важно минимизировать прием углеводов.

Варенье из калины под прессом

Калина и варенье из нее относятся к такому виду продуктов питания, которые способствуют понижению артериального давления. При этом действие ягод отличается своей мягкостью и плавностью. Обладая мочегонным и потогонным действием, калина выводит из организма лишнюю жидкость, тем самым постепенно снижая повышенное артериальное давление.

При пониженном давлении, наоборот, варенье из калины употреблять не следует во избежание усугубления состояния. Все рекомендации носят лишь общий характер, в каждом случае требуется индивидуальная консультация врача.

Можно ли варенье из калины при сахарном диабете?

Калина — это особая ягода, содержащая определенные вещества, способные регулировать уровень сахара в организме. Кроме того, в нем содержится минимальное количество фруктозы, что дает право употреблять калину при сахарном диабете.В любом случае нужно поговорить об этом с врачом.

Также варенье из калины способствует нормализации процессов выработки инсулина, что в дальнейшем приводит к улучшению общего состояния организма.

Варенье из калины: польза и вред при беременности

Несмотря на широкий спектр эффективного действия калины, свежие ягоды и варенье из калины противопоказаны при беременности. Это связано с тем, что калина оказывает тонизирующее действие и влияет на сокращение матки.Но это свойство часто используют непосредственно во время родов для их облегчения.

Все полезные свойства этой целебной ягоды нельзя игнорировать. Калину и варенье из нее иногда можно применять при серьезном снижении уровня гемоглобина у беременной. Калина чрезвычайно богата железом, что может помочь будущей маме выносить беременность и родить здорового малыша. Но все подобные решения должен принимать только лечащий врач.

Варенье из калины при грудном вскармливании

Калина

относится к тем ягодам, которые могут спровоцировать аллергию.Поэтому необходимо свести к минимуму его употребление в период грудного вскармливания, но и полностью отказываться от него тоже не стоит. Часто бывает так, что у только что родившей женщины ослабевает иммунитет, и она, как никогда прежде, подвержена различным вирусным заболеваниям. В профилактических целях, поскольку другие лекарства запрещены, рекомендуется употреблять варенье из калины при гарнире. Но для начала нужно убедиться, что у мамы нет на нее аллергии, и проконсультироваться с врачом о возможных побочных эффектах.

Полезно ли детям варенье из калины?

Как известно, у детей, особенно раннего возраста, часто бывает аллергическая реакция на различные ягоды и фрукты. Так как калина достаточно аллергенный продукт, то, в первую очередь, необходимо проконсультироваться с педиатром.

Чаще всего калину дают детям в качестве профилактического средства от различных вирусных и простудных заболеваний. Если говорить о варенье из калины, то польза для малыша будет маловероятной. Потому что новорожденные дети чаще всего реагируют на пищу.

Для любой хозяйки не секрет, что вкусное варенье должно быть на каждом столе. Сладкие блинчики с клубничным джемом, твердые рогалики, промазанные смородиновым джемом, ароматные булочки с малиновым джемом…

В этот раз мы поделимся с ценителями кулинарного волшебства несколькими рецептами варенья из калины, которые произведут неизгладимое впечатление на всю семью в целом!

Классический рецепт варенья из калины

На протяжении огромного количества лет варенье из калины занимает одно из самых первых мест в списке всеми любимых видов этой сладости.Свою известность он получил благодаря невероятному набору целебных свойств, поскольку содержит ряд полезных компонентов.

Калина

прекрасно лечит серьезные заболевания, и те, кто регулярно ее употребляет в пищу, могут даже не задумываться о своем иммунитете – ведь она будет просто превосходной!

Это лакомство просто необходимо иметь зимой в каждом доме, чтобы легко бороться с простудой, добавляя варенье в чай.

Варенье из калины, рецепт которого мы приводим ниже, обязательно займет почетное место в вашей кулинарной копилке! Для начала необходимо приобрести необходимые продукты в магазине или на рынке:

Один килограмм калины;
800 г сахара;
200 мл воды.

Дорогие хозяйки, теперь можно приступать к самому интересному — приготовлению пищи!

Для начала нужно тщательно вымыть и перебрать калину, избавив ее от веточек и стеблей. Смятые и недостающие ягоды сразу отбрасывайте в сторону, чтобы они не испортили вкус будущего лакомства.
После того, как вы удалили все несъедобные части, можно поместить калину в широкий контейнер. Затем добавить немного воды и запекать в духовке до полного размягчения ягод.
Приготовьте специальный сироп в другой емкости — это можно сделать, соединив сахар и 200 мл воды. Ставим на плиту и варим до полной прозрачности.
Затем положите мягкую ягоду в уже вскипяченную подслащенную воду. Не забываем постоянно помешивать, варить около 30 минут. Снимайте пену каждый раз при варке, это нужно делать с любым вареньем, чтобы оно получилось по-настоящему нежным и вкусным!
После того, как вы сварили варенье, дайте ему настояться не менее шести часов.За это время он успеет хорошенько преобразиться и пропитаться ягодным соком.
Следующим этапом снова уваривание, но на этот раз нужно уварить варенье до приемлемой густоты. Когда вы заметите, что консистенция превратилась в густую форму, можно перекладывать приготовленное варенье в необходимые емкости.

Варенье из калины
Посмотреть это видео на YouTube

Дать немного остыть, закрыть крышками и хорошо укутать, предварительно накрыв банки бумагой или газетами.Приятного аппетита!

Многие хозяйки избегают варить варенье из калины с семенами, опасаясь, что они испортят вкус сладости и будут крайне заметны.

Но, нельзя не отметить тот факт, что врачи настоятельно советуют варить варенье из ягод калины, не доставая косточек, ведь они насыщены витаминами, необходимыми не только растущему организму, но и взрослому.

Сегодня мы представляем вниманию любителей всего вкусного и необыкновенно полезного еще один рецепт изумительного варенья, которое отлично подойдет к горячему чаю или вкуснейшим блинчикам! Прежде чем начать, вам необходимо собрать на столе следующие продукты:

Полкилограмма калины;
800 г сахара;
Один лимон.

А теперь приступим к творению чудес, которые порадуют и маленьких детей, и взрослых членов семьи!

Тщательно промойте ягоды калины и очистите их от лишних веточек, недостающие ягоды сразу выбросьте, чтобы они не испортили вкус вашего лакомства.
Далее нужно уметь ягоды с сахаром. Перед засахариванием калину можно немного подогреть, чтобы она дала больше сока. Теперь нужно оставить его настаиваться на восемь часов.
Следующий шаг — взять лимон, полностью очистить его и нарезать на мелкие кусочки.
Теперь перемешайте лимон с засахаренными ягодами и дайте немного постоять, чтобы ингредиенты хорошо перемешались и вкус изменился. Масса должна настояться не менее двух часов.
Когда сахар полностью растворится в ягодах и лимоне, можно раскладывать варенье по необходимой таре. Не нужно сразу закручивать крышки, дайте вашей конфете немного остыть, чтобы она не покрылась плесенью.Не забудьте накрыть банки газетами и тщательно завернуть их в одеяло, иначе они могут взорваться и тогда все ваши старания пропадут!

Этот рецепт отлично подходит для того, чтобы быстро встать на ноги при простудных заболеваниях и повысить иммунитет.

Варенье из меда и калины:. Домашняя консервация:. Садовая медицина
Посмотреть это видео на YouTube

Если вы хотите приготовить варенье для детей младшего возраста, рекомендуем добавить больше сахара, чтобы оно было слаще и вкуснее!

Польза и вред калины: обратимся к фактам.Калорийность, состав и область применения калины: полезные горькие яркие ягоды

Калина: калорийность и состав

Калина: в чем польза для организма?

Калина: какой вред здоровью?

Основной вред калины заключается не столько в самом продукте, сколько в его количестве. Избыток даже самых полезных веществ в организме может вызвать аллергическую сыпь.

Калину следует с осторожностью принимать людям с пониженным артериальным давлением, а также лицам с повышенной свертываемостью крови и риском образования тромбов.

Калина – настоящий кладезь органических кислот, но тем, кто страдает подагрой, принесет больше вреда, чем пользы.

Калину нельзя принимать долго. Лучше всего проводить курсы лечения, чередуя их с перерывами.

Калина для беременных и кормящих мам: польза или вред?

Во время беременности организм будущей мамы наиболее восприимчив к различным инфекциям и вирусам. Чтобы не навредить малышу, женщинам в положении рекомендуется использовать натуральные средства.

Так, уникальные свойства калины позволяют использовать ее при простудных заболеваниях, сопровождающихся затяжным кашлем.

Калина – мощный иммуностимулятор (причем натуральный) и источник витаминов, в которых так нуждается организм беременной женщины.

Однако в период вынашивания ребенка официальная медицина не советует использовать отвары и настои калины. Достаточно пить некрепкий чай из ярко-красных ягод растения и применять калину наружно (при необходимости).

При всей пользе калины для организма, беременным следует с осторожностью употреблять слишком много этого продукта. Дело в том, что растение имеет свойство повышать тонус матки, что может привести к необратимым последствиям.

Также калина (при передозировке) может вызвать аллергическую реакцию, что никак не обрадует будущую маму. Чтобы обезопасить себя от негативного воздействия, женщине следует проконсультироваться с врачом о приеме калины в качестве лечебного средства. Только специалист может точно сказать, можно ли использовать растение в вашем случае.

Калина для детей: польза или вред?

Калина – уникальное растение, полезное для здоровья детей. Его богатый химический состав, как было сказано выше, оказывает противовоспалительное и тонизирующее действие. Калину применяют при детских простудах, бронхитах, лихорадке, пневмонии.

Как правило, ребенку готовят чай из целебных ягод с добавлением меда (при отсутствии аллергии). Для начала ягоды растирают (2 столовые ложки), заливают водой (1 стакан) и кипятят полчаса на слабом огне.

Когда состав немного остынет, добавьте в него немного меда (чайную ложку). Детям такое целебное средство дают трижды в день по трети стакана.

Кроме того, при простуде и кашле используют сладкое варенье из ягод калины, которое в сезон готовят так: плоды растения растирают с сахаром (1:1).

Однако перед применением любого средства на основе калины следует проконсультироваться с педиатром.

Как правило, специалисты советуют использовать калину – самое полезное средство для детского организма с 2 лет.

Растение с широким спектром свойств – калина чрезвычайно полезна для здоровья.

Более того, все его части обладают лечебными свойствами. Есть много способов использования калины. В этой статье затронуты лишь некоторые из них. Каждый может подобрать для себя рецепт, который избавит от той или иной болезни.

Главное не переборщить. Калину необходимо принимать дозировано.

Варенье – польза и противопоказания

Варенье со времен Древнерусского царства считается самым вкусным и полезным лакомством.Его можно было увидеть только на столах богатых людей, так как основным ингредиентом варенья в те времена был не сахар, а мед. Иногда в патоке варили фрукты и ягоды.

Вред при таком способе приготовления практически исключался, а потому классическое варенье было дорогим удовольствием. Его применяли при лечении многих заболеваний, и не зря, ведь этот продукт является кладезем ценнейших витаминов и микроэлементов.

Известно, что широкое распространение получило варенье не только из ягод и фруктов, но и из всевозможных овощей, трав и орехов.Естественно, некоторые до сих пор готовят это полезное лакомство из редиски, моркови, репы, тыквы и даже зеленых помидоров, но такое необычное блюдо в наши дни встречается редко.

Чтобы понять, в чем вред и польза для здоровья от этого продукта, следует отдельно рассмотреть витаминный состав нескольких видов варенья.

Наиболее распространенные типы

Малина

Калина — польза и вред натуральных лекарств

Еще в древности лечили свои недуги лекарствами, заимствованными у природы.Многие растения славятся своими целебными свойствами уже много веков подряд. К таким целителям относится калина, как ближайшая родственница жимолости – ярко-красной ягоды, продолговатой формы.

Полезные качества этих ягод известны давно, их используют в лечебных целях. Для этого его сбор начинали в конце осеннего периода, после чего связанные из гроздей ягоды связки вывешивали на улице под крышей дома или на чердаке.Позже замороженную ягоду использовали в начинках для выпечки, в различных напитках и компотах как витаминную добавку.

Польза ягоды заключается в способности исцелять от многих болезней. В далеком прошлом она помогала при лечении воспалительных процессов верхних дыхательных путей, гипертонии, золотухи у детей и других заболеваний. При изготовлении лекарственных препаратов брали не только плоды калины, но и листья, кору и молодые побеги. Но помимо пользы, он может нанести и вред, к тому же есть и противопоказания.

Богатый состав и полезные свойства калины

Ягоды калины и их калорийность

Калина и ее полезные свойства

Польза калины неоспорима – она широко применяется при лечении широкого спектра заболеваний. Формы лечения в виде отваров, настоев, компрессов и других видов в народной медицине помогают эффективно справиться с излечением ряда недугов и сделать организм устойчивым.

Рецепты варенья из калины

Цитата сообщения от belorys_kh Прочтите его полностью в свой цитатник или сообщество!
Ценные ягоды, рецепты варенья из калины

Осень — пора сбора урожая калины.Эта ценная ягода чрезвычайно полезна. Многие хозяйки придумывают свои рецепты использования калины – варят морсы и компоты. Варенье из калины тоже будет вкусным и полезным.

Эта ягода издавна считается универсальным лекарством от многих болезней. Благодаря высокому содержанию витамина С калина помогает побороть простуду.

Готовое варенье можно использовать как самостоятельное блюдо или добавлять в чай. Его изюминка – своеобразный кисловатый вкус. При желании кислотность можно отрегулировать, добавив больше сахара.

Что толку?

Сейчас на прилавках магазинов можно увидеть большое количество «связок» калины. Многие хозяйки просто проходят мимо, потому что не знают, что можно приготовить из этой красной ягоды.

Традиционный рецепт приготовления натурального лекарства на зиму – завязать пучок калины в прохладном, но не влажном месте. В холодное время года калину добавляют в чай или компоты для укрепления иммунитета или борьбы с простудой. А еще из алых ягод можно приготовить полезное и вкусное лекарство – варенье.

Если сварить варенье с медом, то такое лакомство будет полезно при заболеваниях печени. Кроме того, варенье способно предотвратить кишечные расстройства, облегчить боль при гастрите и язве желудка.

Варенье желательно варить вместе с семечками, они придают варенью особый вкус. Если употреблять его регулярно, это поможет предотвратить образование камней в почках, желчном пузыре и мочевом пузыре.

Даже после термической обработки в ягоде остается достаточное количество витамина С, а также пектинов, дубильных и органических веществ.

Варенье из калины станет настоящим спасением для тех, кого постоянно мучает изжога. Всего чайная ложка лакомства, разведенная в воде, избавит от неприятных ощущений. Настой можно пить каждый день в течение двух недель, тогда изжога покинет вас надолго.

Как подготовить калину к консервации

Чтобы приготовить полезное варенье, калину нужно собирать после первых заморозков. Аккуратно удалите веточки вместе с ягодами. Чтобы их было удобно транспортировать, можно связать ветки калины в пучки.

Промойте калину прохладной водой перед приготовлением варенья. Для того чтобы он хорошо мылся, его необходимо поместить в емкость с водой на полчаса.

Положите калину на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу. Сверху ягоды также желательно накрыть полотенцем. Не рекомендуется класть калину на газету, так как типографская краска может попасть на ягоды и нанести вред организму.

Витаминный джем из калины – замечательный, простой в приготовлении десерт, который понравится всем любителям полезных сладостей.

Варенье из калины испокон веков славится своими целебными свойствами и большим количеством необыкновенно полезных компонентов, входящих в его состав. Включенная в рацион ягода калины излечивала серьезные заболевания, а те, кто употреблял ее регулярно, могли похвастаться отменным иммунитетом и общим самочувствием. Как варить варенье из калины еще пару десятков лет назад знала практически каждая хозяйка, ведь с ее помощью в зимние месяцы вся семья получала необходимые для организма витамины и другие ценные вещества. Сегодня, подобрав подходящий рецепт этого лакомства, каждый без труда сможет приготовить полезный десерт на зиму, который понравится всем: детям и взрослым.

Варенье из калины отличается множеством замечательных полезных свойств, благотворно влияющих на организм человека. Это ягодное блюдо:

нормализует кислотный баланс,
устраняет изжогу,
лечит пищеварительную систему,
снимает воспаление кожи,
укрепляет иммунитет,
помогает в борьбе с заболеваниями печени,
полезен при простуде.

7 рецептов варенья из ягод калины

Рецепт 1. Варенье из калины классическое

Состав: 970 г калины, 790 г сахара, 185 мл воды.

Калину перебираем, очищаем от несъедобных частей — веточек, плодоножек, мятых ягод. Тщательно промываем, помещаем в широкую неглубокую емкость. Добавить немного воды, бланшировать или запечь в духовке, пока калина не станет мягкой. В отдельной кастрюльке приготовить сироп, соединив сахар с указанным в рецепте количеством воды. Варить до прозрачности. Поместите размягченную ягоду в закипевший сироп. Варить около получаса, регулярно помешивая. Делаем перерыв в готовке на 6 часов. Затем увариваем до густоты. Перекладываем в стерилизованные банки. Мы запечатываем. Медленно остудить, завернув в полотенце.

Рецепт 2. Варенье из калины Пятиминутка

Состав: 1600 г калины, 1600 г сахара, 530 мл воды, 16 г ванильного сахара.

Очищаем калину от плодоножек, мусора, удаляем испорченные ягоды, непригодные к употреблению.Промываем под проточной водой. Рассыпать по поверхности, на которой ранее были расстелены бумажные полотенца. Ждем, когда калина немного подсохнет. Воду подогреваем, добавляем сахар, ванильный сахар. Кипятить 5 минут. Засыпаем калиной. Закипятить, прокипятить около 5 минут. Остудить, оставить без подогрева на 5 часов. Снова прокипятить, помешивая и снимая пену. Время второго этапа варки варенья из калины также составляет 5 минут. Выкладываем в подготовленную тару.

Рецепт 3. Варенье из калины без косточек

Состав: 1220 г калины, 820 г сахара.

Моя Калина, снятие подрулевого в процессе. Немного подсушите, разложив на бумаге. Упаковываем в пакеты, замораживаем на пару часов. Замороженную калину сложить в толстодонную емкость, накрыть крышкой. Медленно нагревайте около 20 минут. Ягода должна пустить сок и размякнуть. Перекладываем содержимое емкости в дуршлаг, поставленный на другую кастрюлю. Размягченную калину отжать через дуршлаг со сковороды-прессом. Всыпать сахар, размешать. Подогреть, кипятить 6 минут. Упаковываем в маленькие баночки.Мы закатываем. Ставим в теплое место, где варенье будет медленно остывать. Хранить при температуре 5 — 25 градусов.

Рецепт 4. Варенье из калины с яблоками

Состав: 1050 г калины, 3750 г яблок, 3750 г сахара, 330 мл воды.

Сортируем калину, оставляя для приготовления спелые неиспорченные ягоды. Мое, оставь на бумаге сохнуть. Пропускаем в соковыжималке или отжимаем через железное сито, чтобы получить сок и удалить косточки. Очищаем яблоки, срезая кожицу, удаляя сердцевину.Нарезать ломтиками. Ставим в таз или другую широкую емкость, покрытую эмалью. Добавляем воду. Кладем сахар. Варить, помешивая, до растворения сахарного песка. Немного охладить. Влить сок калины. Варим, пока не загустеет. Упаковываем в заранее подготовленные чистые банки.

Рецепт 5. Варенье из калины с апельсинами

Состав: 1550 г калины, 580 г апельсинов, 2100 г сахара.

Моя Калина, удаление косяков, прочего мусора. Чистую калину пропустить через мясорубку или измельчить блендером.Засыпать сахаром, размешать. Емкость с засахаренным ягодным пюре оставляем на пару часов. Хорошо вымойте апельсины с помощью щетки. Цитрусовые ошпариваем кипятком. Нарезаем на кусочки произвольной формы. До пюреобразного состояния превращаем блендером или мясорубкой, не очищая от кожуры. Перелейте цитрусовую массу в емкость с калиной. Мы смешиваем. Складываем в чистую тару. Хранить на холоде, накрыв полиэтиленовыми крышками.

Рецепт 6. Варенье из калины с рябиной

Состав: 1050 г калины, 1520 г рябины, 2570 г сахара, 220 мл воды.

Отделяем калину и рябину от стеблей. Сортируем, удаляя мусор, испорченные ягоды. Мой. Складываем в две отдельные глубокие емкости. Залейте водой. Выезжаем на сутки. Процеживаем, перемешиваем ягоды в варочной посуде, покрытой эмалью. Увариваем варенье два раза по 7 минут с интервалом в 6,5 часов. Третий этап варки проводят до тех пор, пока сироп не станет густым. Упаковываем в герметичную чистую тару.

Рецепт 7. Варенье из калины и тыквы

Ингредиенты: 1100 г тыквы, 1100 г калины, 1650 г сахара, 240 мл воды.

Тыкву чистим, удаляя семечки, срезая кожуру. Нарезаем на кусочки произвольной формы. Тыкву размягчить на пару или бланшировать в воде до мягкости. Воду слить, тыкву довести до пюреобразного состояния с помощью блендера или мясорубки для приготовления пюре. Перебираем калину, выбрасывая испорченные ягоды; веточки обрывать не надо. Стираем, сушим. Ошпарить Калину кипятком. Перетереть через железное сито в широкую эмалированную посуду. Влить к калине тыквенную массу, сахар.Настаиваем пару часов. При медленном нагреве варить варенье около 40 минут. В процессе постоянно помешиваем, снимаем пену. Закатываем в стерильную тару. Переверните его горлышком вниз, удерживая в таком положении, пока он не остынет.

Варенье из калины заготавливают на зиму из спелых ягод, собранных поздней осенью — после первых заморозков. Именно в этот период ягода калины приобретает приятный вкус, теряя горьковатые нотки. С этой же целью рецепт этого варенья часто предлагает держать калину в морозилке.Вы можете приготовить этот полезный десерт с семенами или без них. Для их удаления ягоды сначала слегка размягчают, ошпаривая кипятком или проваривая пару минут, а затем перетирают через сито, отжимают на соковыжималке или измельчают любым удобным способом: блендером, с помощью мясорубки. , кухонный комбайн. Варенье из калины часто делают холодным способом — без варки. В этом случае лакомство из калины хранят под полиэтиленовыми крышками на морозе.

Имеет привлекательный яркий цвет, необычный вкус с легкой горчинкой.Она не так распространена, как заготовки на зиму из других более популярных в нашей стране ягод. Однако именно варенье из калины отличается оптимальным сочетанием входящих в его состав ценных веществ, которые помогут побороть многие недуги. Многие ценители традиционного славянского чаепития утверждают, что вкусовые характеристики варенья из калины прекрасно гармонируют с чаем, а эта полезная ягода насыщает напиток витаминами и придает ему приятную кислинку.

Лучшие калины для выращивания — BBC Gardeners World Magazine

Калины могут быть вечнозелеными или листопадными кустарниками, обеспечивающими привлекательную листву, цветы и фрукты в саду. Калины также могут быть полезны для дикой природы — они служат укрытием для различных садовых птиц, таких как дрозды, дрозды и малиновки, а некоторые из них несут богатые пыльцой и нектаром цветы и питательные ягоды.

В клумбах и бордюрах калину можно использовать для придания структуры и осеннего цвета или в качестве потрясающего фокуса.

Подробнее о выращивании калины:

Ниже мы выбрали для выращивания восемь наших любимых сортов калины.

Калина Давидова

Лучшие калины для выращивания – Viburnum davidii

Эта родная китайская калина представляет собой низкорослый вечнозеленый кустарник с привлекательными прожилками на темно-зеленых листьях, белыми цветками с декабря по апрель и металлически-голубыми ягодами. Viburnum davidii является двудомным растением, поэтому вам понадобятся как мужские, так и женские растения, чтобы гарантировать получение ягод.

Высота x Ширина: 1,5 м x 1,5 м

Калина обыкновенная
Лучшие калины для выращивания – Viburnum opulus
Уроженец Великобритании, калина Viburnum opulus , имеет красивые весенние цветы, которые особенно привлекательны для журчалок, за которыми следуют блестящие красные ягоды. Попробуйте вырастить его как часть смешанной живой изгороди.
В x Ш: 8 м x 4 м
3
Калина x Боднантенсе
Лучшие калины для выращивания – Viburnum x bodnantense ‘Dawn’
Эта листопадная калина является гибридом двух родительских видов, произрастающих в Китае и Гималаях соответственно.Его выращивают из-за гроздьев ароматных бледно-розовых цветов и насыщенного осеннего цвета. Viburnum x bodnantense сорта для выращивания включают Charles Lamont и Dawn. Посадите рядом с дверными проемами или местами для отдыха, чтобы насладиться богатым ароматом его цветов.
В x Ш: 2,5 м x 1,5 м
4
Калина fordiae
Лучшие калины для выращивания – Viburnum fordiae
Другой уроженец Китая, Viburnum fordiae – одна из лучших для выращивания калины.Листопадный кустарник, летом цветет метелками белых цветов, а осенью — блестящими ягодами. Это отличный выбор для птиц и опылителей.
В x Ш: 4 м x 4 м
5
Калина крупноголовая
Лучшие калины для выращивания – Viburnum macrocephalum
Viburnum macrocephalum известен как китайский снежный ком из-за массы сферических соцветий, как у гортензии мочалки.Быстрорастущий, он создает эффектный куст и со временем достигает размеров небольшого дерева.
В x Ш: 5 м x 4 м
6
Калина обыкновенная
Лучшие калины для выращивания – Viburnum tinus
Viburnum tinus — выносливая вечнозеленая калина, произрастающая в Средиземноморье. Его можно выращивать как живую изгородь, но он также может стать прекрасным зеленым фоном для других растений. Растут на полном солнце или в полутени, во влажной, хорошо дренированной почве.
В x Ш: 3 м x 3 м
7
Калина складчатая
Лучшие калины для выращивания – Viburnum plicatum
Viburnum plicatum – густой листопадный кустарник с красивыми белыми соцветиями. Популярные сорта для выращивания включают «Dart’s Red Robin» и «Mariesii», оба из которых имеют красивые кружевные цветы, за которыми осенью следуют ягоды. Хорошее растение для птиц.
В x Ш: 1,8 м x 2 м
8
Калина серая
Белые цветы и кленовые листья Viburnum sargentii
Viburnum sargentii – прочная листопадная калина с кленовыми листьями и кружевными колпачками весной и летом.«Онондага» — прекрасный сорт с красно-бронзовой молодой листвой, которая зеленеет по мере взросления. Бабочки наслаждаются цветами.
В x Ш: 2,5 м x 1,5 м
Советы по выращиванию калины
Лучшие калины для выращивания – Viburnum davidii ‘Angustifolium’
Калину легко выращивать, она терпима к широкому диапазону типов почв и уровней освещенности, но не любит заболоченной почвы.
Как и в случае с любым кустарником, перед посадкой калины выкопайте большую яму и добавьте много органического вещества.
Большинство калины нуждаются в небольшой обрезке, хотя при необходимости можно омолодить старые калины.
Для стриженых живых изгородей и кустов, Viburnum tinus — один из лучших видов для выращивания.
Не прячьте калину за бордюром, вместо этого дайте ей видное место, чтобы можно было любоваться ягодами и цветами.
ENH-816/ST659: Калина душистая: Калина душистая
Введение
Крупные, кожистые, темно-зеленые, блестящие листья и соцветия чрезвычайно ароматных, маленьких белых цветов, полностью покрывающих растение весной, делают Sweet Viburnum давним фаворитом ландшафтного дизайна.Большие тускло-зеленые листья образуют умеренно грубую текстуру. По какой-то причине в последние годы оно потеряло популярность как небольшое дерево. Это адаптируемое дерево должно быть «открыто заново» ландшафтными архитекторами и другими специалистами, определяющими небольшие деревья для городских и пригородных ландшафтов. Часто используется в качестве экрана или подстриженной живой изгороди, его густая, раскидистая, вечнозеленая форма делает Калину сладкую подходящей для использования в качестве небольшого дерева, достигающего 25-30 футов в высоту и ширину в зрелом возрасте, с густой, многоветвистой, округлой кроной. За цветами часто следуют маленькие красные ягоды, которые при созревании становятся черными и умеренно эффектными.
Рисунок 1. Зрелый Viburnum odoratissimum : Сладкая калина
Авторы и права: Эд Гилман
Использование и управление
Sweet Viburnum быстро растет на полном солнце или в полутени на самых разных почвах. Он устойчив к засухе, после посадки очень хорошо приживается в неорошаемых ландшафтах. Относительно неприхотливая в уходе, сладкая калина, выращенная как дерево, потребует обрезки, чтобы контролировать размер и форму.Красивый, аккуратный, компактный полог развивается без какой-либо подготовки. Внутренние побеги и ветки необходимо удалить, чтобы ствол был виден. Необходимо удалять только нижние ветки, чтобы обеспечить проход пешеходов и транспортных средств под кроной. Это хорошее дерево для посадки вдоль улицы, где линии электропередач или другие препятствия ограничивают пространство над головой. Следует поощрять питомники выращивать это адаптируемое растение в виде дерева в дополнение к обычно доступной форме кустарника. Его можно приучить к одному стволу или выращивать как многоствольный образец.
Сорт ‘Emerald Lustre’ имеет более крупные листья, а ‘Nanum’ является карликовой формой. Калина душистая var. awabuki имеет большие глянцевые листья и цветочные метелки, а также красивые красные ягоды.
Размножение черенками или отводками.
Вредители
Это дерево обычно практически не заражено вредителями.
Вибурнумовая тля имеет цвет от серого до темно-зеленого и питается скоплениями на кончиках ветвей, вызывая скручивание листьев.Насекомых можно сбить струей воды под высоким давлением из садового шланга. Обычно они наносят незначительный ущерб или не причиняют никакого заметного ущерба.
Осмотрите стебли нездоровых на вид растений на возможное заражение щитовкой. При обнаружении опрыскайте садовым маслом для контроля.
Sweet Viburnum также заражен трипсами, клещами, белокрылками, мешочниками и сажистым плесенью, но обычно они не представляют серьезной опасности.
Болезни
Бактериальная пятнистость листьев вызывает появление круглых водянистых пятен на листьях и молодых стеблях.Они превращаются в сморщенные коричневые участки диаметром около 1/8 дюйма. Уничтожайте зараженные листья.
Бактериальный корончатый галл образует галлы на нижних стеблях. Не пересаживайте на то же место.
Пятнистость побегов вызывает гнилые пятна от сероватого до коричневого цвета на листьях. Пятна сначала появляются на краях листа, а затем распространяются на остальную часть листа. Зараженные цветочные кисти или ветки погибают.
Ряд грибков вызывает пятнистость листьев. Пятнистость листьев обычно не является серьезным заболеванием.Соберите и уничтожьте зараженные листья, если хотите.
Ложная мучнистая роса и мучнистая роса вызывают появление белого мучнистого налета на листьях, но обычно вызывают только косметические повреждения с незначительными последствиями.
Как начать черенкование кустов калины | Главная Руководства
Автор: SF Gate Contributor Обновлено 22 октября 2020 г.
Калина (Viburnum suspensum) не имеет названия, которое легко произносится, но эти растения, безусловно, украшают сады.Clemson Cooperative Extension объясняет, что эти универсальные цветущие кустарники бывают более 150 сортов и дают цветы, фрукты и прекрасную осеннюю листву, лучше всего растущие в зонах устойчивости растений USDA со 2 по 9, согласно Fine Gardening. Многие садоводы используют разные методы для размножения калины, и приложенные к этому усилия могут привести к прекрасному разрастанию кустов в течение нескольких лет. Вы можете начать обрезку куста калины с помощью инструментов, которые, вероятно, уже есть у вас дома.
Проверьте мягкую древесину
Проверьте мягкую древесину, чтобы определить, готова ли древесина, согнув 6 дюймов конца ветки из хвойной древесины. Если ветка сломается, то можно взять черенок. Обычно черенки калины можно брать с ранней весны по июнь и июль. Если вы возьмете черенок слишком рано, до того, как он достигнет стадии мягкой древесины, он, скорее всего, сгниет до того, как укоренится.
Возьмите черенки хвойных пород
Отрежьте от 3 до 5 дюймов от конца ветки хвойных пород, убедившись, что черенки включают как минимум два комплекта из двух листьев.Сделайте срез примерно на 1 дюйм ниже второго набора листьев. Собирайте черенки утром до того, как солнце станет слишком жарким, и пока побеги еще увлажнены.
Отделить листья
Отделить два нижних листа. При этом образуются поврежденные участки, из которых могут выйти корни. Вы также можете срезать часть мягкой коры на срезанном кончике черенка калины.
Используйте порошок гормона укоренения
При желании окуните кончики и поврежденные узлы листьев в порошок гормона укоренения, чтобы стимулировать образование корней. Гормон укоренения не обязателен, но он может повысить ваши шансы на успех. Никогда не погружайте черенок в емкость с гормоном корнеобразования. Вместо этого встряхните небольшое количество гормона укоренения в одноразовую миску или кофейный фильтр. Аккуратно постучите по черенку, чтобы избавиться от избытка гормона укоренения.
Добавление грунта в горшки
Заполните горшок для рассады хорошо дренированной почвенной смесью, например, смесью, содержащей около 60 процентов песка или перлита и 40 процентов сфагнового торфа.Выберите квартиру с дренажными отверстиями. Дренаж особенно важен для начала черенкования, потому что почва, которая удерживает влагу, часто приводит к гниению черенка до того, как разовьются корни.
Посадите черенки
Посадите черенки в лотки для рассады так, чтобы узлы листьев были полностью закрыты.
Обрезка листьев
Обрежьте листья пополам парой обходных секаторов. Это сводит к минимуму потери на транспирацию, которые происходят, когда листья продолжают фотосинтез без корней, которые вытягивают влагу из почвы.
Полейте черенки
Поливайте черенки, пока почва не станет равномерно влажной.
Используйте пластиковый пакет
Поместите лоток для семян в большой закрывающийся пластиковый пакет, чтобы предотвратить испарение, пока растения укореняются. Вы можете вставить соломинки в углы лотка для семян, чтобы удерживать пакет от листьев.
От полного солнца до полутени
Поместите черенки на полное солнце или полутень при температуре от 70 до 75 градусов по Фаренгейту.Укоренение происходит быстро, если вы обеспечиваете нижний нагрев, например, с помощью коврика для проращивания, но это не требуется для успешного укоренения. Поливайте по мере необходимости, чтобы почва оставалась влажной, но не мокрой.
Проверка процесса укоренения
Проверка процесса укоренения примерно через пять недель после размножения калины. Ищите белые корни, выходящие из отверстий на дне лотка, или осторожно потяните за листья, чтобы увидеть, остается ли черенок на месте, что указывает на заякоренную корневую систему.
Пересадка черенков
Пересадите черенки в горшки большего размера, например, горшки диаметром 4 дюйма, когда разовьются сильные корни, обычно через четыре-шесть недель после начала черенкования. Используйте горшечную смесь, содержащую равные части сфагнового торфа, готового компоста и песка или перлита. Пересаживайте в горшки большего размера по мере необходимости, пока растение не вырастет примерно до 1 фута в высоту или пока оно не станет достаточно здоровым, чтобы переносить его на улицу. Добавляйте 1 столовую ложку компоста раз в месяц в качестве подкормки поверх почвы вместо коммерческих удобрений.
Совет
Когда растение будет готово, пересадите калину в горшке на открытом воздухе, поместив ее в место с полным солнцем или полутенью и в слегка кислую почву с pH от 5,5 до 6,5. Подождите до весны или ранней осени, чтобы пересадить калину, когда нет опасности заморозков и дни не жаркие.
Как сажать, удобрять, поливать и обрезать кусты и деревья калины
После установки калины в посадочную яму одной рукой держите растение прямо, а другой рукой начните засыпать почвенную смесь вокруг корня мяч, утрамбовывая его, чтобы удалить воздушные карманы.Когда вы заполните яму наполовину, вы можете замочить почву. Затем продолжайте засыпку до верхнего края корневого кома. Чтобы не задушить растение, не кладите почву поверх корневого кома.
Шаг 7
Затем тщательно полейте место посадки, включая корневой ком, на глубину, равную высоте корневого кома. Для дополнительного стимулирования, чтобы стимулировать раннее корнеобразование и более сильное развитие корней, вы также можете поливать только что посаженную калину раствором стимулятора корней, который уменьшает шок от пересадки и способствует более зеленым и сильным растениям. №
Чтобы сохранить влагу и подавить рост сорняков, насыпьте вокруг места посадки слой измельченной или измельченной древесной мульчи или сосновой соломы толщиной от 1 до 2 дюймов. По мере разложения мульчи она добавит в почву жизненно важные питательные вещества, которые оценят ваши растения. Избегайте использования свежесколотой или измельченной древесины в качестве мульчи до тех пор, пока она не пролежит в куче в течение как минимум 6 месяцев, а лучше года. Не укладывайте или не складывайте мульчу непосредственно у основания вашего растения, так как это может привести к гниению коры.
Как сажать калину в контейнер
Калина, выращиваемая в горшках, ценит влажную, но хорошо дренированную почву.Постоянно сырая почва может и часто вызывает корневую гниль или другие вредные или смертельные заболевания растений. При посадке калины в горшок или другой контейнер я предлагаю использовать качественную почву или горшечную смесь или их комбинацию 50/50 в контейнере с дренажным отверстием (отверстиями). Вы также можете добавить от 10 до 20% пемзы или перлита в почвенную смесь, чтобы улучшить дренаж.
Выберите достаточно большой контейнер, чтобы обеспечить рост в течение 2-3 лет, прежде чем переходить на контейнер большего размера.Это может означать, что ваш посадочный горшок будет на 8 дюймов или больше в ширину, чем корневой ком вашего растения.
Цвет контейнера тоже будет иметь значение. Вы не только захотите выбрать цвет контейнера, который хорошо сочетается с цветом цветка и листвы вашей калины, вы также захотите выбрать контейнер, который соответствует стилю вашего дома или других построек и других растений в окружающей среде. .
Многие питомники и садовые центры предлагают широкий выбор контейнеров.Прежде чем отправиться за контейнером, сфотографируйте свой дом и окружающую среду. Это поможет вам выбрать правильный цвет и стиль.
Инструкции по посадке в контейнер
Шаг 1
Прежде чем заполнять контейнер почвенной смесью, я предлагаю выстелить внутреннее дно контейнера затеняющей тканью или пористой ландшафтной тканью. Это предотвратит забивание дренажных отверстий землей. Если вы используете гравий или другие материалы на дне контейнера, накройте его тканью.
Шаг 2
Чтобы вынуть калину из детского контейнера, в котором она росла, сначала сожмите стенки горшка. Затем возьмитесь за основание растения кончиками пальцев и попытайтесь осторожно приподнять и вынуть корневой ком из контейнера. Если корневой ком застрял в контейнере, лучше всего использовать ножницы или универсальный нож, чтобы отрезать контейнер. Вытащив растение из контейнера, ослабьте несколько питающих корней вокруг поверхности корневого кома.
Шаг 3
Насыпьте небольшое количество почвенной смеси на дно контейнера.Поместите калину в контейнер и внесите необходимые коррективы, добавив или удалив немного почвы, чтобы верхний край корневого кома находился на 1/2–1 дюйм ниже края контейнера.
Шаг 4 почву вокруг корневого кома, утрамбовывая по мере продвижения, пока уровень горшечной почвы не сравняется с верхним краем корневого кома
Шаг 5
Тщательно поливайте, пока вода не начнет стекать из отверстий на дне контейнера. больше горшечной смеси, если во время полива происходит оседание.
Шаг 6 (дополнительно)
Нанесите на поверхность почвы слой сосновой коры, щепы или мха сфагнума толщиной 1/2 дюйма, чтобы сохранить влагу.
Пирог с творогом и калиной
Хотите испечь вкусный и очень нежный пирог с одной из самых полезных ягод – калиной? Тогда этот рецепт для вас! Пирог получается очень нежным и просто тает во рту. Это именно тот пирог, в который можно влюбиться с первого раза укус
Творог и яблочный пирог
Сегодня готовим вкусный и простой пирог на каждый день, из доступных продуктов.Яблочный пирог получается влажным и нежным за счет большого количества творога. Советую обязательно попробовать этот творожно-яблочный пирог. Ингредиенты Яблоко (лар…
Пирог с георгинами и творогом
Король выпечки – торт «Георгины». Вкусное мягкое тесто и замечательная творожная начинка! А торт, приготовленный по этому рецепту, очень красивый и вкусный! Мне в семье сказали готовить такой пирог с творогом хоть каждые выходные! Все л. ..
Открытый пирог с творогом и сыром
Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусного открытого пирога. Основа из творожного теста, начинка из твердого сыра и творога — ну просто рай для любителей творожной выпечки! Порций: 6 Приготовление: 1 час Ингредиенты Для теста: Мука — 160 г Творог — 100 …
Коттеджный пирог
Идеальный рецепт домашнего пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…
Творожный пирог с яблоками и клюквой
Яблочные пироги — это всегда вкусно! И пироги из бездрожжевого теста тоже простые и быстрые. А если к яблокам добавить клюкву, а в тесто творог, пирог станет еще нежнее и изысканнее. Порции: 4 Приготовление: 1 час (ваши 20 минут) I…
Пирог с творогом, изюмом и орехами
Пирог с творогом, изюмом и орехами – большой и очень ароматный, с сытной творожной начинкой и хрустящим тестом. Творожный торт по этому рецепту настолько прост в приготовлении, что с ним справится каждый. Порций: 10 Приготовление: 1 час 15 минут Ингредиенты Для т…
Пряный домашний пирог
Идеальный рецепт острого домашнего пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Пирог из лаваша с картофелем, творогом и сыром (на сковороде)
Оригинальный «ленивый пирог» из лаваша с картофелем, творогом и брынзой готовится на сковороде и получается невероятно вкусным и сытным.Этот торт немного похож на коржи из слоеного теста. Попробуйте приготовить! Порций: 6 Ингредиенты Лаваш тонкий – 1-2 порции…
Запеканка с овсянкой, творогом и томатным пирогом
Необычная запеканка из овсяных хлопьев, кефира, творога и оливкового масла, с помидорами черри. Очень вкусная, сытная и ароматная творожно-овсяная запеканка-пирожок! Ингредиенты Обезжиренный творог – 450 г Яйца – 2 шт. Кефир — 100 мл Овсянка — 1 стакан (200 мл) Ол…
Творог
Идеальный рецепт творога с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…
Пастуший или домашний пирог
Идеальный рецепт пастушьего или домашнего пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Соус из калины для мяса, рыбы или птицы
Хочу предложить вам рецепт оригинального соуса к любому мясному блюду – соус из калины. Он раскроет и дополнит вкус мяса, птицы или рыбы, а ваши близкие или гости никогда не догадаются, из чего сделан соус! Готовить: 30 минут Ингредиент…
Сырный пирог
Идеальный рецепт сырного пирога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Тортеллини с творогом и сыром
Тортеллини — очень популярное итальянское блюдо. Их готовят с различными начинками. Предлагаем вам рецепт тортеллини с начинкой из творога и сыра. Ингредиенты Мука — 200 грамм Яйца — 2 шт Соль — 0.5 чайных ложек рикотты или творога – …
Зеленый лук – творог
Идеальный зеленый лук – рецепт творога с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Запеканка из творога
Полезный и вкусный завтрак для ребенка – творожная запеканка. Рецепт поможет, если вам не так просто накормить малыша таким нужным творогом.Он вряд ли откажется от кусочка нежной творожной запеканки. Ингредиенты…
Печенье с творогом
Рецепт идеального творожного печенья с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Соус из творога
Идеальный рецепт соуса из творога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Что ест мою калину и как мне это остановить?
В Мичигане были замечены инвазивные листоеды калины и их личинки, пожирающие кустарники.
Активность местного листоеда калины
В период между вегетационными периодами 2019 и 2020 годов несколько жителей округа Ливингстон обратились в местное отделение MSU Extension с описаниями повреждений кустов калины, вызванных листовым кормлением. Некоторые из них привезли образцы или прислали фотографию. В каждом случае повреждение листьев было вызвано инвазивным насекомым, называемым листоедом калины, Pyrrhalta viburni . В начале июня 2019 года один клиент, прибывший с образцом дырявых листьев и живыми личинками листоеда калины, сказал, что личинки «съели все листья на моей калине [калине] прошлой весной и делают это снова в этом году.
Это хороший пример интенсивной дефолиации, которую может вызвать листоед калины (VLB). В июне 2019 года волонтеры на горячей линии MSU Extension по газонам и садам штата (1-888-678-3464) также получили много звонков о повреждении VLB. веточки, указывающие на то, что взрослые особи VLB отложили яйца.
Теперь в 2020 году личинки калининового листоеда снова вернулись. Если у вас есть какие-либо кусты калины, сейчас самое подходящее время, чтобы найти повреждения при подкормке, которые могут варьироваться от небольшого участка сорванных листьев до того, что сообщил один клиент: «Они уничтожили 21 растение на прошлой неделе [в конце мая].
Вредитель
Листоед калины, произрастающий в Европе, впервые был обнаружен в Мичигане в 2008 году. В настоящее время он обнаружен во многих местах в южной половине нижнего полуострова Мичигана и, как ожидается, распространится по всему штату.
Обзор статьи Weston et al. В 2007 году стало известно, что калиновый листоед — это вид насекомых, который питается только листьями кустарников из рода Viburnum. Кажется, некоторые виды и сорта калины «вкуснее» других.Это двойная угроза для предпочитаемого им кустарника, поскольку и личинки, и взрослые жуки питаются листьями. Личинки могут сбрасывать листву с растения в начале вегетационного периода, затем взрослые жуки могут сбрасывать листву с растения во второй половине вегетационного периода. При таком большом повреждении листьев в течение вегетационного периода у растения не так много времени, чтобы восстановиться и накопить питательные вещества для будущего роста. Последовательные годы дефолиации могут привести к значительному отмиранию и, в конечном итоге, к гибели растений.
Веб-сайт Корнелльского университета, посвященный калине-листоеду, является очень полезным ресурсом и содержит временную шкалу жизненных стадий этого жука-вредителя, что может помочь в идентификации и борьбе с ним. Некоторые из основных стратегий управления, перечисленных на этом веб-сайте, описаны ниже. Департамент садоводства Корнельского университета взял на себя руководство исследованиями и описанием этого насекомого-вредителя в Соединенных Штатах.
Начиная с конца апреля, более молодые зеленовато-желтые личинки VLB стайно питаются на нижней стороне нежных, только что разросшихся листьев калины, скелетируя листву. Повреждения обычно начинаются с нижних листьев, при этом неповрежденными остаются только средние жилки и основные жилки.
По мере взросления личинки вырастают примерно до одной трети дюйма в длину, темнеют и на них появляется ряд темных пятен. Эти более крупные личинки, скорее всего, будут питаться верхушками листьев. Взрослые особи начинают питаться листьями в июле и активны до заморозков.
Фото Уитни Крэншоу, Университет штата Колорадо, Bugwood.org
Что делать с листоедом калины
Выбирайте устойчивые сорта и исследуйте восприимчивые. Начните со знакомства с хостом. Как уже упоминалось, некоторые виды и сорта калины более восприимчивы к повреждению VLB, чем другие. Корнельский университет ведет список наиболее устойчивых и восприимчивых сортов к повреждению VLB, последний раз обновленный в марте 2018 года. Крайние значения указаны ниже. Если вы собираетесь выбрать новый куст калины для посадки в своем ландшафте, выберите один из самых устойчивых сортов. Если у вас уже есть один из наиболее восприимчивых сортов в вашем ландшафте, обратите на него особое внимание и следите за травмами, вызванными этим вредителем.
Предпочтительные хозяева для VLB, т.е. сорта кустарников, наиболее восприимчивые к заражению:
Viburnum dentatum комплекс (калина калина)
V. nudum (опоссум боярышник, калина иссушенная)
V. opulus (калина клюквенная европейская)
V. opulus вар. americana (ранее V. trilobum ) (калина клюквенная американская)
V. propinquum* (калина китайская, калина тайваньская)
В.rafinesquianum (калина Rafinesque)
Устойчивые хосты:
*На основе наблюдений в ботаническом саду Ван Дузена, Ванкувер, Британская Колумбия. Кэролайн Джонс
Обрезка веток с местами откладывания яиц. Удаление веток с яйцеклетками в период с начала октября до середины апреля может очень эффективно сократить популяцию VLB в вашем ландшафте.
Места откладки яиц калинового листоеда. Фото Боба Брико, Отделение МГУ.
Поддержка полезных хищных насекомых. Божьи коровки, златоглазки и игольчатые клопы на разных стадиях поедают личинок и взрослых особей листоеда калины. Вы можете поддерживать популяции этих хищников разнообразными ландшафтными насаждениями для среды обитания. Также знайте, что некоторые виды пестицидов (например, инсектициды широкого спектра действия) более вредны для этих полезных насекомых, чем другие.
Выбор инсектицидов . Инсектицидные мыла, спиносад или хлорантранилипрол (ацелеприн) могут помочь в борьбе с вредителями VLB с меньшим вредом для полезных насекомых.Эти пестициды работают лучше всего, когда применяются к личинкам в начале жизненного цикла, вероятно, в конце апреля или начале мая. Спинозад и хлорантранилипрол также контролируют взрослых листоедов калины.
Препараты, содержащие карбарил (севин) в качестве активного ингредиента или один из пиретроидных инсектицидов (цифлутрин, перметрин, резметрин), очень эффективны в качестве опрыскивания листвы, хотя они также более токсичны для других насекомых. Медоносных пчел и других опылителей можно защитить, опрыскивая их до того, как распустятся бутоны, или дождавшись, пока опадут лепестки.Системные продукты для внесения в почву, содержащие имидаклоприд, также эффективны, но их также следует применять после того, как цветки исчезнут, для защиты пчел. Согласно исследованию Корнельского университета, упомянутому в статье 2007 года Пола Уэстона и других, пропитка почвы продуктом на основе имидаклоприда может обеспечить контроль VLB в течение как минимум двух лет.
Опрыскивайте только зараженные растения калины и старайтесь избегать попадания на другие растения, чтобы сохранить опылителей и других полезных насекомых во дворе и саду.
Более подробная информация о листоеде калины доступна на веб-сайте Корнельского университета о листоеде калины.
Выбранный номер:
Уэстон, П.А., Г. Десурмонт и Э.Р. Хоебеке. 2007. Жук-листоед калины (Coleoptera: Chrysomelidae): биология, история вторжения в Северную Америку и варианты управления.