Что можно сделать из айвы на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Домашние заготовки на зиму из айвы для начинки пирогов

Одним из поздних фруктов осенью созревает айва. Специфический терпкий привкус, приятная кислинка и аромат придают фрукту неповторимый вкус. В айве содержатся полезные витамины и множество микроэлементов, полезные кислоты и дубильные вещества. Блюда из айвы повышают настроение и хорошо влияют на сердечно-сосудистую систему и желудочно-кишечный тракт. Именно поэтому в сезон айвы обязательно нужно использовать этот фрукт для приготовления полезных блюд.

Из-за специфического кислого и терпкого вкуса айву практически невозможно употреблять без обработки. 

Конечно, всегда найдутся любители съесть кусочек свежей айвы, но в большинстве случаев ее или запекают с медом, или делают джемы, мармелады, желе.

Как запечь айву с медом 

Понадобится:

• 2 шт. айвы;
• 2 ст. ложки сливочного масла;
• 3 ст. ложки жидкого меда;
• 2 ст. ложки любых орешков.

Приготовление айвы с медом:

Заготовка на зиму из айвы для пирогов, пирожков, блинчиков

Понадобится:

Приготовление заготовки на зиму из айвы:

1. Айву хорошенько вымыть, очистить от кожуры и семян,натереть на крупной терке. 
2. Полученную массу засыпать сахарным песком (если вы любите более сладкое варенье, количество сахара можно увеличить до 1 кг), добавить свежевыжатый лимонный сок, немного воды (около 1/3 стакана) и поставить на маленький огонь.  
3. Довести до кипения и варить 15-20 минут, время от времени помешивая деревянной ложкой. 
4. Приготовить банки и крышки для консервации: лучше всего прокалить банки для консервации айвы в духовке. Крышки обдать кипятком и просушить. Разложить варенье из айвы в стерильные банки и закрутить крышками.

Заготовки на зиму из айвы следует хранить в прохладном темном месте. Теперь холодной зимой вы сможете порадовать свою семью чаем с пирожками с айвой.

Автор — Панкратова Лилия Владимировна

Айва приготовление. Чем же полезна айва? Компот из айвы на зиму

Айва – это ароматные плоды, похожие на яблоко. Кулинарное применение очень разнообразно. Из айвы готовят варенья, джемы, салаты и даже мармелад. Ценность продукта велика, потому что содержащиеся в составе антиоксиданты помогают человеку снимать стресс, сохранить красоту и молодость. Компоты из айвы являются хорошим средством отхаркивания при заболеваниях дыхательных путей. При токсикозе используется беременными как противорвотное. В сыром виде плоды практически несъедобны, так как они очень твердые. Поэтому нужно уметь их готовить.

Как приготовить айву – салат из айвы с сыром

Ингредиенты по рецепту:

• Айва – 2 шт.
• Сыр твердый – 150 г.
• Орехи грецкие – 100 г.
• Сметана – 150 г.

Процесс приготовления:

• Твердый сыр, айву натереть на крупной терке и заправить продукты сметаной. Вместо сметаны также используют сметанный соус, который придаст блюду пикантности.

Как приготовить айву – суп-пюре

Ингредиенты по рецепту:

• Айва – 2 шт.
• Картофель – 4 шт.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 2 з-ка.
• Бульон овощной – 1,2 л.
• Грудинка копченая – 100 г.
• Масло оливковое – 2 ст.л.
• Петрушка – 2 ст.л.
• Уксус бальзамический – 2 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.

Процесс приготовления:

• Картошку, айву почистить, помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарубить. На сковородке с высокими бортами (или же в казанке) разогреть масло и припустить подготовленную айву и лук.
• Далее добавить картофель, чеснок и поджарить до золотистой корочки. Влить овощной бульон и варить все 25 мин. Пока суп варится обжарить измельченную грудинку. Соединить все ингредиенты, кроме грудинки, уксуса, и петрушки.
• Закипятить и в блендере обработать до пюреобразного состояния. Разлить по тарелкам и выложить сверху грудинку, сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Как приготовить летний десертный суп из айвы

Ингредиенты по рецепту:

• Айва – 2 шт.
• Мороженое – 1 шт.
• Сок лимонный, сахар – по вкусу.
• Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

• Айву почистить от кожуры, нарезать на небольшие куски и проварить в воде под крышкой 20 мин. Прежде чем продолжать, нужно остудить айву.
• Взбить фрукт до состояния пюре, накапать лимонного сока, насыпать сахар. В зависимости от того, в каком состоянии находится суп (жидком или густом), зависит добавление или убавление воды.

Как приготовить айву со свининой

Ингредиенты по рецепту:

• Айва – 800 г.
• Свинина – 1,5 кг.
• Чеснок – 7 з-в.
• Мед – 2 ст.л.
• Соль, специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

• Чтобы блюдо получилось красивым, кусок свинины должен быть цельным. Мясо очистить, помыть и нарезать ломтиками по 1,5 см в толщину, не дорезая до конца. Чеснок очищается и нарезается на тонкие пластины. Айва моется и делится на небольшие дольки.
• Мясо выкладывается на фольгу и натирается специями и солью. Ножом делают надрезы в мясе и вставляют туда чеснок. Айву помещают между слоями свинины так, чтобы получился шахматный порядок. Если остались лишние куски, то обкладывают мясо по бокам. Медом смазывают со всех сторон кроме нижней.
• Заворачивают фольгу, маринуют в холодильнике 2 ч. По истечении времени прогревают духовку до 180°С и готовят 2 ч. За 15 мин. до окончания фольга разворачивается и мясо подрумянивается до корочки.

Как приготовить печеную айву с орехами

Ингредиенты по рецепту:

• Айва – 6 шт.
• Орехи грецкие очищенные – 400 г.
• Молоко – 1/2 ст-на.
• Изюм – 40 г.
• Масло сливочное – 20 г.

Процесс приготовления:

• Айву моют и аккуратно снимают вершок, не повреждая его. Вырезают ножом середину, оставляя целое дно.
• Орехи перемалываются на блендере или же мясорубке, и разводятся с молоком до консистенции сметаны, добавляется изюм. Каждый фрукт фаршируется ореховой смесью и накрывается крышечками из айвы.
• В кастрюлю или же глубокую сковороду уложить все фрукты, налить воду до среза и тушить около 1 ч. Остатки воды смешиваются со сливочным маслом, ореховой начинкой. Этим соусом поливают блюдо.

Плоды айвы помогут разнообразить рацион, насытить организм витаминами. Даже маленький десерт с добавлением мякоти поднимет настроение. Польза фрукта неоспорима, рекомендуют кушать блюда с айвой при малокровии, астме и прочих заболеваниях. В сезон полезно съедать небольшое количество продукта для поддержания энергии.

Как ни странно, но у современных хозяек на столах чаще, наверное, появляются такие экзотические продукты как манго или авокадо, но не обычная айва. «Обычная», потом что она растет на наших территориях и был известна еще в советское время. Рецепты из айвы, оригинальные и вкусные блюда собраны в одном материале для ценителей только полезных продуктов.

В айве содержится много витамина А, а делать из ее можно закуски, соусы или варенье на зиму. Рецепты из айвы, как это уже понятно из данного раздела сайта, многообразны и сильно отличаются не только по составу и набору ингредиентов, но даже по способам кулинарной обработки самого продукта.

Что это такой за фрукт, айва? Когда-то она считалась всего лишь сортом яблока и была известна еще во времена Древней Греции (когда, стати, пользовалась большой популярностью). Отдельно хочется отметить тот факт, что блюда из айвы обладают удивительным приятным запахом. Основная часть полезных веществ продукта находится в самой кожуре, а также в подкожном слое этого фрукта. Поэтому, опытные хозяйки даже при условии, что айву для приготовления нужно очищать, кожицу не выбрасывают.

Только из кожуры айвы можно приготовить вкусный сироп, компот, а что уже говорить о разнообразных блюдах, основой или дополнением которых станет мякоть этого фрукта. Резонен вопрос о том, что приготовить из айвы и в разных странах на него отвечают по-разному. К примеру, а Азии айву добавляют в салаты (следует помнить о сладком и терпком вкусе фрукта). Отлично айва сочетается с любым видом капусты, со свеклой или морковью, редькой. Соус на основе айвы можно смело подавать к блюдам из птицы.

Когда стоит цель выбрать максимально оригинальные рецепты из айвы, то можно сварить суп. Суп с этим фруктом может быть кисломолочным или рисовым, морковным или даже можно сделать популярный в современной кулинарии суп-пюре. Возможно, вкус сначала покажется странным, но истинные гурманы такое первое блюдо точно оценят по достоинству.

Очень часто в зимней консервации айва используется для приготовления мармелада или джема. Из других десертов, которые готовятся быстро, но долго хранятся, можно отметить желе, цукаты или пастилу. Повидло из айвы – это удивительнейшее лакомство, которое не приторно сладкое и отличается отменным вкусом. Так что, рецепты из айвы, оригинальные и вкусные блюда в данном разделе точно раздвинут ваши кулинарные горизонты.

31.01.2018

Варенье из айвы с лимоном

Из айвы получается отличное варенье — яркое и вкусное. А если добавить к айве при этом еще и лимон, как в нашем рецепте, то получится просто волшебно. Попробуйте обязательно!

Ингредиенты:
— спелая желтая айва — 1 кг;
— лимон — 1 небольшой лимон;
— вода — 250 гр;
— сахар — 850 гр.

22.11.2017

Компот из айвы

Вкусный и полезный напиток готовим из свежих плодов айвы и сахарного песка. Как сварить компот из айвы вы узнаете из этого рецепта, и не забудьте записать его в свою кулинарную книжку, так как приготовить этот потрясающий напиток вам захочется еще не один раз.

Ингредиенты:
— айва — 2 плода,
— сахарный песок — 180 г,
— очищенная вода — полтора литра.

16.11.2017

Вкусное варенье из айвы с грецкими орехами

Приготовьте это необыкновенное варенье из айвы с грецким орехом. Варенье не только очень вкусное, но еще и полезное. Обязательно заготовьте хотя бы пару баночек на зиму.

Ингредиенты:

— 1 кг. айвы,
— 1 стакан грецких орехов,
— лимон,
— апельсин,
— 500 грамм сахара,
— 100 мл. воды.

23.10.2017

Самое вкусное варенье из айвы в мультиварке

Приготовить варенье из айвы быстро, без лишних движений и трудозатрат? Это возможно! Если использовать вы будете мультиварку. Лакомство в ней готовится не только просто. но еще и получается необычайно вкусным и полезным.

Ингредиенты:
— 2 стакана сахара;
— 5 шт. айвы.

09.03.2017

Слойки с айвой и грецким орехом

Хотите научиться выпекать такие замечательные слойки, как на фото? Тогда внимательно изучите рецепт. В целом ничего сложного нет, если в наличие есть готовое тесто. Вам останется приготовить только начинку.

Продукты для рецепта:

— 250 г слоеного теста,
— одна айва,
— горсть грецких орехов,
— 2 ст. ложки сахара,
— 1 ст. л. воды,
— куриный желток — для смазывания.

02.02.2016

Свинина тушеная с айвой

Любое тушеное мясо практически всегда получается аппетитным и вкусным. А если вы добавите кусочки айвы, то еще и ароматным, с нежным тонким вкусом. Такое блюдо просто не может остаться незамеченным)

Ингредиенты:
— 400 г нежирной свинины,
— 2 луковицы,
— 2 крупных плода айвы,
— 3 ст.ложки растительного масла,
— 1 ч.ложка перца горошком,
— соль по вкусу,
— рис, зелень для гарнира,
— 1 стакан мясного или овощного бульона.

30.01.2016

Мусс из айвы и яблок

Если вы не особо жалуете айву своим вниманием из-за ее вяжущего свойства, то мы решили помочь вам изменить к этому фрукту свое отношение. Как? Да очень просто! Предлагаем вам приготовить из айвы потрясающий нежный десерт — мусс.

— пол кило айвы;
— пол кило яблок;
— 100 г сахара;
— кардамон целый;
— палочка корицы.

04.12.2015

Простой джем из айвы

Как приготовить нежный сладкий десерт для длительного хранения, вы узнаете из этого рецепта. Давайте вместе приготовить ароматный джем из айвы. Это вкусно и просто.

Ингредиенты:
— 500 г плодов айвы,
— 250 г сахарного песка,
— 120 мл воды.

18.11.2015

Пюре из айвы

Сегодня будем учиться готовить пюре. Но не обычное блюдо из картошки, а из чудо-фрукт айва. Да, оказывается из не тоже можно приготовить такое просто блюдо. Правда наше пюре получится сладким, поэтому это скорее десертный вариант. И не бойтесь, что наш десерт будет горчить — при варке вся горечь уходит и остается только прекрасный вкус, подслащенный сахаром.

Ингредиенты:
сахар- — 1 кг,
— айва — 1 кг.

30.10.2015

Варенье из айвы на зиму

Предлагаем рецепт вкусной сладкой заготовки на зиму, варенья из плодов айвы. Готовится достаточно просто, может храниться продолжительное время.

Ингредиенты:
-2 кг спелой айвы,
— 2 кг сахара,
— вода для сиропа.

12.06.2015

Нежное айвовое пюре

Как приготовить нежное ароматное айвовое пюре расскажет наш рецепт. Готовится просто, хранится долго, поэтому можно использовать его в течение всего долгого осенне-зимнего периода как вкусную добавку к чаю или начинку для выпечки.

Ингредиенты:
— айва — 1 кг,
— корица — 2 шт.,
— сахар — 300 граммов.

03.06.2015

Айвовое варенье

У моей свекрови на участке растет замечательное дерево айва, и, конечно же, мы на зиму полностью обеспечены чудесным, янтарным вареньем. Как только плоды поспеют, они становятся желтоватого цвета, это значит, что прошло время собирать урожай и нужно приниматься за варку любимого варенья. Ничего лишнего, только айва и сахар, и вот уже на полочках стоит чудесное лакомство.

Нам понадобятся:

— сахар – 1,5 кг;
— айва – 3 кг.

01.06.

Фруктовый «микс» (груши, айва, яблоки) с розмарином в сладком сиропе

Обычные варенья зимой быстро приедаются, и часто хочется чего-нибудь новенького и вкусного. Вас выручит фруктовый микс, который вы можете приготовить из доступных осенью фруктов. Кусочки фруктов в сладком сиропе будут очень аппетитно смотреться в вазочке на вашем столе, а розмарин придаст им интересный запах. Конечно же, для выпечки этот микс тоже прекрасно подойдет.

Ингредиенты:

— розмарин – 3 веточки;
— айва – 100 гр.;
— яблоки – 100 гр.;
— груши – 100 гр.;
— сахар – 120 гр.

30.05.2015

Консервированная айва с мятой и гвоздикой в сладком сиропе

У нас на участке растет айва, и, конечно же, ни один плод у нас не пропадает даром. Весь урожай мы успешно используем, варя из него варенье. Большая часть айвы уходит на консервацию, причем не простую, а с обязательным добавлением мяты и гвоздики. Этим фруктом можно украшать выпечку, а сладкий сироп, в котором консервировали, использовать для пропитки.

Нам понадобятся:

— гвоздика – 5 шт.;
— айва – 200 гр.;
— мята – 2 веточки;
— сахар – 120 гр.

25.05.2015

Консервированная айва с грушей и корицей в сладком сиропе

Осень нам приносит много разных фруктов, и многие из них мы заготавливаем на зиму. Одной из таких заготовок является обычная айва. Необычной она станет в процессе консервации, обязательно наличие в ней груш и корицы. Эти фрукты на столе зимой обязательно поднимут вам настроение, ведь такая вкусность не может оставить вас равнодушными.

Требуемые ингредиенты:

— сахар – 120 гр.;
— груши – 150 гр.;
— корица – 2 шт.;
— айва – 150 гр.

22.05.2015

Фруктово-ягодное ассорти в сладком сиропе

Из айвы, помимо варенья, можно сделать чудесный микс на зиму. А если возле вас неподалеку растет обычная красная рябина, то микс получится просто фантастическим. Его можно кушать просто так, а еще с его помощью можно делать вкуснейшие фруктовые салаты. А с сиропа, в котором готовится фруктово-ягодный микс, можно сварить чудесное желе, или кисель, и компот тоже будет очень вкусным.

Нам понадобятся:

— сахар – 120 гр.;
— айва – 100 гр.;
— кардамон – 6 шт.;
— яблоки – 100 гр.;
— красная рябина – 100 гр.

Айва, рецепты приготовления которой мы рассмотрим ниже, представляет собой ложное яблоко. Из этого вкусного и полезного фрукта можно делать совершенно разные блюда. Сегодня мы представим вам лишь некоторые из них. Воспользовавшись представленными способами, вы сможете оригинально накрыть не только повседневный, но и праздничный стол.

Общая информация

Мало кто знает, что представляет собой айва. Рецепты приготовления данного фрукта известны некоторым хозяйкам еще меньше. Чтобы исправить это положение, мы решили рассказать вам о том, какие виды данного продукта можно встретить в российских магазинах, и что из них делают в домашних условиях.

Китайская айва: рецепты приготовления

Представленный фрукт особенно часто используют для создания салатов. Ведь благодаря своему аромату и большому содержанию эфирных масел, он делает блюдо особенно вкусным и полезным. Чтобы приготовить салат, нам понадобится:

• картофель отварной средний — 2 шт.;
• огурец средний свежий — 2 шт.;
• яйцо вареное куриное — 3 шт.;
• горошек консервированный зеленый — примерно 200 г;
• айва китайская спелая — ½ фрукта;
• свекла отварная — 1,5 шт.;
• чесночные зубки — 4 шт.;
• сметана густая — 2 ложки большие;
• соль и измельченный перец — использовать по вкусу.

Подготовка ингредиентов

Как для салата обрабатывается айва? Рецепты приготовления закусочных блюд требуют использования только спелых фруктов. Их следует тщательно помыть, а затем натереть на крупной терке. Что касается остальных ингредиентов, то с ними необходимо поступить в точности так же. При этом измельченную отварную свеклу следует смешать с натертым чесноком и густой сметаной.

Процесс формирования

Формировать салат с применением китайской айвы необходимо следующим образом: на плоскую тарелку помещается картофель, а затем поочередно выкладывается ½ часть вареной свеклы с чесноком и сметаной, свежий огурец, отварное яйцо и консервированный горошек. Сверху все ингредиенты равномерно смазываются свекольным соусом и покрываются натертой айвой.

Перед подачей к столу сформированный салат следует обязательно выдержать в холодильнике в течение нескольких часов.

Айва: рецепты приготовления в духовке

Если вы хотите полакомиться вкусной выпечкой, которая готовится с использованием упомянутого фрукта, то предлагаем сделать домашний пирог. Для этого нам понадобится:

Обработка фрукта

Как подготавливается для пирога айва японская? Рецепты приготовления данного фрукта известны немногим. Ведь он очень жесткий, в связи с чем его крайне редко используют в кулинарии. Чтобы смягчить данный плод, его рекомендуется предварительно отварить. Для этого айва очищается от кожуры и семян, а затем делится на 4 части и разрезается на дольки. После этого она помещается в кипящую воду вместе с сахаром и долькой лимона. В таком виде плод следует варить на протяжении 10 минут. В завершение его требуется выловить шумовкой и полностью остудить.

Приготовление теста

Основа для домашнего пирога с айвой замешивается довольно быстро. Для этого необходимо смешать просеянную муку с разрыхлителем, а затем отдельно взбить куриные яйца с добавлением некрупного сахара. В полученную смесь следует также добавить растительное масло, свежий творог и лимонную цедру. В завершение жидкую массу необходимо влить к сыпучим ингредиентам и хорошо их перемешать большой ложкой. В итоге у вас должно получиться вязкое тесто.

Как правильно формировать?

После приготовления основы ее необходимо выложить в смазанную глубокую форму. Далее поверхность теста требуется украсить при помощи долек отварной айвы. Ее можно выкладывать хаотично или же создать какой-либо рисунок по своему усмотрению. При этом не стоит переживать, если фрукт немного утонет в основе.

Термическая обработка пирога

Как готовится пирог с таким фруктом, как айва? Рецепты приготовления в мультиварке и в духовом шкафу полностью совпадают. Если вы решили использовать первый вариант, то основу рекомендуется выпекать в одноименной программе на протяжении 70 минут. Что касается духовки, то делать десерт в ней следует при температуре 200 градусов около часа. За этот непродолжительный промежуток времени бисквитный пирог должен полностью пропечься, стать объемным и очень вкусным.

Как следует правильно подавать к столу?

После выпечки бисквитный пирог с айвой следует полностью остудить, а затем обсыпать пудрой. Подавать его к столу рекомендуется вместе с горячим чаем, чашечкой кофе или же стаканом какао. Приятного вам аппетита!

Делаем вкусное варенье на зиму

Рецепт приготовления варенья из айвы является более популярным среди любителей данного фрукта, нежели другие блюда. Ведь с использованием такого плода можно легко и просто сделать вкусный домашний десерт, который будет долго храниться на холоде.

Итак, для приготовления варенья нам понадобится:

Подготовка фрукта

Как обрабатывается для варенья айва? Рецепты приготовления на зиму требуют использования только мягких фруктов. Их необходимо хорошенько помыть, а затем очистить от кожуры и семян. В дальнейшем плоды следует нашинковать на средние кусочки.

Поскольку домашнее варенье мы решили делать без использования воды, нам необходимо, чтобы айва дала свой сок. Для этого нашинкованные фрукты следует выложить в эмалированный таз, засыпать сахарным песком, тщательно перемешать и оставить на сутки при комнатной температуре. За это время в тазу должно образоваться большое количество сиропа.

Если вы хотите получить еще больше жидкости, то сахарный песок следует разделить на 3 части и всыпать его к айве через каждые сутки. В итоге на вымачивание фруктов у вас уйдет ровно три дня.

Варим варенье на плите

После того как в таре образуется много сиропа, а весь сахарный песок растает, следует приступить к варке десерта. Для этого его необходимо поставить на слабый огонь и дождаться закипания. С этого момента рекомендуется засечь время. Как правило, такое варенье готовится на протяжении часа при минимальном огне. В том случае, если вам нравится более жидкий десерт, термическую обработку необходимо сократить до 40 минут.

Процесс закатки

Сделав вкусное и ароматное варенье из айвы, его следует еще раз хорошенько перемешать большой ложкой, а затем в горячем виде разложить по небольшим стеклянным баночкам. При этом емкости с крышками необходимо заранее простерилизовать любым известным вам методом. Когда все баночки окажутся полными, их требуется тут же закатать и перевернуть дном вверх. В таком виде емкости следует выдержать до их полного остывания. Хранить варенье из айвы рекомендуется в слегка прохладном месте не более полугода.

Подведем итоги

Готовить блюда с айвой — одно удовольствие. Ведь с применением этого фрукта можно легко и просто делать все, что вашей душе угодно. Из него очень вкусными получаются вторые блюда, выпечка, а также различные десерты, в том числе варенье.

Ароматный чай с имбирем – популярный напиток среди людей, ценящих необычный пряный вкус этого растения. Помимо неповторимого аромата, имбирь обладает множеством полезных свойств. Он богат витаминами группы A, B и C, в его состав входит большое количество полезных аминокислот, минералов и эфирных масел. Имбирный чай особенно актуален зимой, благодаря своему согревающему эффекту. Этот напиток используется…

На этой странице представлены различные рецепты вкусных и полезных блюд из замороженных ягод, которые являются незаменимым ингредиентом для популярных десертов в холодное время года, когда свежих ягод нет, а морозильные камеры полны запасов. На сайте сайт вы можете найти оригинальные рецепты выпечки, пирогов, тортов, кексов, желе и других лакомств с добавлением замороженных ягод. Сдавних…

Салат с грибами легко украсит любой праздничный стол! Эта изумительная закуска позволяет приятно разнообразить меню. Прелесть грибных салатов заключается в том, что их можно готовить в течение круглого года. Летом популярностью пользуются жареные лисички, опята, подберезовики, боровики, грузди или польские. В зимнюю пору для салата можно использовать заготовки: маринованные, соленые или сушеные грибы…

Отсутствие ярко выраженного вкуса у кабачка не делает овощ менее популярным и востребованным. Кабачок легок и прост в приготовлении и открывает впечатляющие кулинарные перспективы. Из него готовят как первые и вторые блюда, так и маринованные салаты на зиму, в том числе знаменитый салат «Пальчики оближешь», по-корейски и икру. Не менее вкусен фаршированный мясом овощ или запеченный с сыром и картошкой…

Лето – пора солнечных деньков и головокружительного изобилия фруктов и ягод. Среди множества сезонных плодов своими полезными качествами и потрясающим вкусом особенно выделяется вишня. Не даром ее активно используют в кулинарии и ценят в народной медицине. Вишня содержит витамины В1, В6, В15, PP, Е, а также комплекс минералов – железо, цинк, йод, медь, марганец, кобальт, никель, рубидий. Ягода обладает…

Сентябрь радует нас богатым урожаем овощей, особое место среди которых занимает молодая тыква. Этот вкусный овощ не только эстетически прекрасен, он еще и является источником неоценимых по пользе для здоровья витаминов и минералов. В состав «солнечной ягоды» входят витамины РР, В1, В2, С и Е. Они необходимы для поддержания иммунитета, бодрости и высокого жизненного тонуса. Чрезвычайно насыщена тыква…

Красный, зеленый, черный – вне зависимости от сорта и цвета крыжовник обладает потрясающими вкусовыми качествами. Как стало известно недавно, крыжовник способствует выведению из организма радионуклидов и препятствует развитию рака, а также помогает в борьбе с процессами старения. За неоценимую пользу для здоровья и уникальный минерально-витаминный комплекс в составе ягоду прозвали королевской. Наслаждаться…

Вот и закончилось лето, дни становятся короче, погода все реже радует жаркими деньками, а главное – потихоньку подходит к концу сезон сбора овощей. Совсем скоро на наших огородах закончатся свежие огурчики и кабачки, сочные помидоры и баклажаны. А ведь осенью и зимой так хочется продолжать радовать ими себя и своих близких. Заготовки на зиму – отличный способ продлить жизнь летного урожая. Рецепты…

Еще за несколько тысяч лет назад люди присвоили «винной ягоде» — инжиру звание природного универсального лекаря. Прекрасная Клеопатра предпочитала инжир многим лакомствам, зная, что он как ни что другое способствует ее красоте и здоровью. Специалисты рекомендует регулярно употреблять в пищу свежий инжир. Этой рекомендации легко, а главное приятно следовать: ведь блюда с инжиром разнообразны и всегда…

Питательное, легкое в приготовлении блюдо, которое подходит к любому гарниру, а ингредиенты для его приготовления всегда доступны по цене… Сегодня мы подготовили коллекцию с рецептами печеночных котлет и оладий. Сочные котлеты или пикантные оладушки из печени обладают приятным, чуть сладковатым вкусом. Во многих семьях это блюдо не редкость. Вкусными печеночными оладьями с морковью и золотистым луком…

Закрутили, завертели весело и ловко… Дорогие Кулинары, на этот раз мы составили для вас подборку с идеями приготовления одной из самой вкусной сладости — десертного рулета! Здесь вы найдете не менее 30 уникальных рецепта, как приготовить вкусный бисквитный рулет. С заварным кремом, с джемом, с ягодами, с фруктами, с халвой, с орехами, с творогом, с глазурью — выбор огромный. Бисквитный рулет — угощение…

Сколько бы вы хотели потратить времени на приготовление вкусного супа? А сколько у вас есть времени в действительности на создание этого блюда в будни? Если порой, вам практически некогда готовить, а семья ждет комплексный обед в числе которых и потрясающий суп, тогда вам следует взять на заметку один из этих рецептов быстрых супов! Нет сомневайтесь, эти супы быстрого приготовления получается очень…

Если вы заранее не спланировали будничное меню, а привычные незатейливые блюда наскучили близким, попробуйте воплотить одну из идей этой коллекции. Аппетитные биточки — это простое, но очень вкусное блюдо, напоминающее котлеты. Действительно, биточки мало чем отличаются от котлет, однако разница между ними есть. Готовят биточки преимущественно из мелко нарезанного мяса, при этом они имеют круглую форму,…

Булочки, сосиски и пара пикантных соусов на свой вкус. Все ингредиенты объединить, и вот, хот-доги готовы! Просто в приготовлении и на вкус вроде бы ничего особенного, однако этими простыми шагами создание хот — дога не ограничивается! Существует несколько рецептов, как по-новому приготовить хот-доги в домашних условиях и множество идей, чем разнообразить это блюдо, придавая ему новые пикантные…

Среди множества лакомств некоторые всегда выберут воздушное куриное суфле! Куриное суфле — очень нежное на вкус блюдо, такое приятное по структуре, воздушное, словно невесомое. Маленькие дети обожают такое суфле, что готовит им мама; многие готовят его на званный ужин, к приходу гостей или к праздникам; ну а любители кулинарных изысков ценят его за потрясающий вкус. Такое лакомство — желанное блюдо…

Имеет яркий насыщенный вкус и несет огромную пользу для человеческого организма. В нём сохраняются все ценные вещества плодов, которые запускают процессы обмена веществ, пищеварения, укрепляют защитные силы организма. На обработку пускают любые плоды – терпкие, кислые, сладкие, большие и маленькие. Основные ингредиенты – белый сахар и обычная вода. Можно добавлять в варение яблоко, тыкву, корицу, орехи, пряности и другие ингредиенты.

Айва – жёсткие плоды, которые в чистом виде не вкусные и в пищу практически не употребляются. Для размягчения их проваривают и оставляют настояться в сиропе. Слишком жёсткие плоды можно сначала бланшировать, особенно если во время варки применяются ещё овощи с фруктами. Нарезают плоды для варенья обычно мелко, но можно делать и достаточно крупные дольки.

Айва растёт преимущественно на Кавказе, в странах Азии, южных европейских регионах. Культивируют его в разных мировых странах.

Знатоки утверждают, что заготовки – лучший способ употребления плодов, поскольку после термической обработки они приобретают приятный яркий вкус, намного более интересный, чем имеют мелкие свежие яблочки.

Янтарный десерт делать не так уже и трудно, существуют разные способы его приготовления. Так что если любите делать запасы на зиму, рекомендуем обратить внимание.

Употребляют в чистом виде, с орехами, пряностями, шкурки и косточки удаляют или оставляют. Варить джем можно в обычной кастрюльке или – принцип будет одним и тем же.

Строго соблюдайте пропорции при приготовлении сиропа – в среднем на 1 кг айвы берут стакан воды и 1 кг сахара (точно смотрите в конкретном рецепте). Чтобы джем был сочным, выдерживайте плоды в сиропе, а перед приготовлением обдавайте их кипятком.

Польза айвы

Айвовое варенье – самая ароматная зимняя заготовка. Характерный насыщенный запах лакомству придают корочки плодов, из которых делается сироп.

Но фруктовый десерт не только вкусный – он несёт неоценимую пользу для здоровья:

• позволяет забыть об авитаминозе;
• лечит депрессии;
• снимает перенапряжение, стресс;
• улучшает пищеварение;
• помогает в лечении хронических заболеваний ЖКТ, печени;
• ускоряет выздоровление при простудах;
• снижает содержание холестерина в крови;
• заживляет язву желудка.

Особенности приготовления вкусного лакомства

Айвовое варенье в сиропе сделать не так уже и сложно, особенно если заготовки планируются не в промышленных масштабах.

Рецепт выбирайте любой, главное — следовать правилам приготовления лакомства.

1. Сухие плоды для варенья использовать можно, но воды или сиропа во время варки добавляйте побольше.
2. Сочные фрукты дают максимум сока при настаивании с сахаром.
3. Кожуру можно и не удалять – в таком случае тщательно промойте её, чтобы удалить пух. В корочках айвы много эфирных масел, которые делают готовый десерт максимально ароматным.
4. Дольки используют обычно без косточек. Можете попробовать оставить косточки, чтобы поэкспериментировать со вкусами, но в таком случае долго хранить варенье нельзя.
5. Перед варкой айву промывают, мелко нарезают и бланшируют. Если вы планируете использовать монорецепт (без дополнительных ингредиентов), данный момент можно пропустить.
6. Совмещая айву с нежными фруктами (груши, яблоки), её варить рекомендуют первой, иначе она просто не успеет стать мягкой.

Рассмотрим самые вкусные рецепты варенья из айвы, чтобы вы могли выбрать «свой».

Классика

Самый простой и быстрый рецепт варенья из айвы. Долгая термообработка не требуется, варить плоды достаточно около получаса.

Порядок действий таков.

1. Килограмм свежих фруктов промойте и нарежьте на дольки, сердцевину удалите.
2. Уложите всё в кастрюльку, залейте стаканом кипятка.
3. Варите 20 минут, потом добавляйте килограмм сахарного песка. Сахарный песок желательно вносить постепенно – так он лучше растворится.
4. Когда масса закипит, выдержите её на огне ещё 5 минут.
5. Оставляйте смесь настояться на ночь, утром переварите варенье ещё раз.

Банки, используемые для раскладывания десерта, предварительно стерилизуют.

С яблоками

Очень вкусное варенье получается из смеси айвы и яблок. Яблоки берите достаточно плотные, поздних сортов.

Основные моменты таковы.

1. Подготовьте 600 г айвы и 200 г яблок, как в классическом рецепте.
2. Сделайте 3 стакана сока из свежей красной смородины (можно обойтись и без него).
3. Добавьте в сок или воду 1.5 кг сахарного порошка и начинайте варить. Когда сахар растворится, доведите жидкость до кипения, сбавьте огонь.
4. Дождитесь, пока сироп станет светлым, добавьте в него плоды, перемешайте и оставьте на ночь.
5. Утром снова проварите массу – 7 минут будет достаточно.

Можно снова дать настояться варенью и переварить его. Компоненты должны быть мягкими.

С лимоном

Можно добавлять в десерт лимон – 130 г цитруса на 1 кг айвы. Сахара тоже нужно 1 кг, воды достаточно стакана. С лимона срезайте цедру тонкими полосками, подготавливайте ингредиенты и кипятите их в течение получаса до размягчения, добавляйте сахар, перемешивайте, чтобы он хорошо растворился. Вливайте в массу сок лимона и снова проваривайте в течение 5 минут.

По той же схеме, что лимон, можно использовать апельсин. Разница в том, что после варки и настаивания массы из айвы и сахара в неё добавляют не сок лимона, а мякоть апельсина. Лучше всего нарезать мякоть на кубики или порвать на мелкие кусочки. После добавления апельсина варенье проваривают еще 40 минут.

Ореховое варенье

Вкусный энергетический десерт, для приготовления которого выполняют следующие действия.

1. Готовят и засыпают сахаром мякоть айвы (берите их по килограмму) до выделения сока.
2. Массу варят на огне минут 10.
3. Обжаривают орехи на сковородке без масла или прокаливают их в духовке, измельчают, добавляют в варенье и варят еще 10 минут.

С тыквой

Тыкву в варенье добавляют так же, как яблоки, – 200 г овоща на 600 г айвы. Предварительно нужно будет удалить с тыквы кожуру, промыть ее, порезать на кубики. В остальном схема приготовления стандартная.

Янтарное варенье – это, по сути, классический рецепт, но более сложный, позволяющий получать десерт очень красивого цвета. Берите 1.5 кг айвы, удаляйте кожуру и семечки, мякоть нарезайте. Добавляйте 800 мл воды, ставьте на огонь и варите 20 минут до размягчения плодов. На 3 стакана воды нужно 800 г сахара.

После закипания варенье выдерживают 20 минут на огне, чтобы плоды хорошенько размягчились, потом масса сбрасывается на дуршлаг. Айву нужно держать в сиропе 4 часа – так она лучше впитает сахар.

Секрет янтарного десерта – в большом количестве сахара, многократных провариваниях и настаивании плодов в сиропе.

С розмарином

В айву при приготовлении варенья можно добавлять пряности, ароматные травы – например, корицу, розмарин.

Чтобы сделать десерт с розмарином, необходимо выполнить ряд действий.

1. Вымойте килограмм крупных плодов и порежьте их. Подготовительный этап одинаков, независимо от рецепта.
2. Сложите дольки в кастрюлю, налейте воду так, чтобы она перекрывала плоды на несколько сантиметров.
3. Ставьте емкость на огонь, проваривайте массу, пока она не закипит, периодически помешивая. Дольше 20 минут на огне держать варенье не нужно.
4. Добавьте сахар (100 г), лимонный сок (15 и мл) и щепотку розмарина.
5. Прикрутите огонь и оставьте кастрюлю еще на полчаса.

Остудите и разлейте в банки.

Чтобы варенье было очень вкусным, важно помнить о нескольких секретах.

1. Нарезанные ломтики плодов в ходе подготовки к приготовлению джема обдайте кипятком. Если сделать это до засыпки сахаром, сока будет больше.
2. Специи улучшают вкус сладкого варенья. Основные – куркума, ванилин, корица, но экспериментировать не возбраняется. Главное, не перестарайтесь – специй должно быть умеренно, а не чрезмерно.
3. Интересное сочетание айвы получается с семечками льна, кунжутом, маком, цитрусовой цедрой. Можете сделать несколько разных баночек, чтобы сравнить результаты и найти идеальный рецепт.
4. На зиму айву закрывают так же, как любое другое варенье. Банки с крышками обязательно простерилизуйте, готовое лакомство убирайте в прохладное тёмное место.

Килограмм плодов подготовьте со шкурками либо без, засыпьте в массу сахар, поставьте на пару дней, чтобы вышел сок. Периодически встряхивайте варенье, чтобы сахар распределялся равномерно. Выложите массу в чашу мультиварки и включите режим тушения на полчаса. Остудите, повторите процедуру дважды.

Попробуйте сироп – если он густой, нетягучий, можно закатывать варенье в банки.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить варенье из айвы, и сможете радовать домашних вкусными полезными заготовками. Можете посмотреть видео, на котором подробно рассматриваются этапы создания сиропа, подготовки плодов с кожурой и без.

Напоминаем, что шкурки можно снимать или оставлять – всё зависит от личных предпочтений, джем с кожурой получается более насыщенным и вкусным за счёт эфирных масел. Косточки обычно убирают, но при желании вы можете сделать варенье с ними.

Рецепты – классический, янтарный, с добавлением специй, орехов, груш, яблок, тыквы, мякоти апельсина, сока лимона, можно использовать свежевыжатый сок красной смородины.

Кстати, айва фрукт очень полезный, оказывающий антисептическое, укрепляющее, мочегонное, вяжущее действие.

Так что не отказывайте себе в удовольствии насладиться таким лакомством, балуйте домочадцев. Чтобы варенье хорошо хранилось, стерилизуйте крышки с банками, соблюдайте технологию его приготовления.

Читайте также…

Желе из айвы — рецепт моих французских друзей

Автор: Рыбчанская Ирина

Дата: 08 11 2017 г

Просмотров: 371

Метки: Айва

Привет дорогие мои читатели! Самый популярный фрукт последних двух недель — айва. Чего только народ ни умудряется из нее готовить! Рецепт варенья из айвы лидирует в длинном списке заготовок из айвы на зиму. Сегодня у меня припасен рецепт желе из айвы для особых гурманов.

Желе меня научила варить давняя студенческая подруга, вышедшая замуж за крепкого француза-сыродела. Айвовое желе у них в семье образовывалось, как побочный продукт при изготовлении фруктового паштета или сыра (так его еще называют).

Паштет из айвы (pate de coing) необыкновенно хорош к сырам с голубой плесенью. Мои французские приятели во множестве перерабатывают айву на фруктовый сыр. А водичку от варки плодов «скряжистые» сыроделы рачительно используют для приготовления замечательно вкусного желе.

Потом они всю зиму раздаривают друзьям и знакомым это желе в очаровательных маленьких баночках. С любым печеньем, даже с простыми постными галетами,  сие лакомство из айвы улетает, как журавли по осени — неотвратимо.

Содержание статьи

Желе из айвы на зиму — рецепт

Ингредиенты

• Айва.
• Сахар.
• Вода.

Инвентарь

• Крепкий красивый мужчина для обработки айвы (можете рубить айву самостоятельно, но это скучно и утомительно).
• Большой таз.
• Грубые кожаные перчатки для защиты рук мужчины.
• Стерильные банки и крышки.
• Кусок марли приличных размеров, чтобы его можно было сложить вдвое и в него поместилась вся вареная айва с жидкостью.

Как приготовить

1. Айву хорошенько протереть от пуха, вымыть, обтереть остатки пуха.
2. Острым ножом отрезать «попку» плода, поставить его на срез, разделить ножом пополам. Крепко сжатые половинки разрезать еще раз пополам. В результате у нас должно появиться четыре куска и «попка». Мельче резать не нужно — плоды при варке и так разварятся до мягкости.

   Важно!

   Семенные коробочки из айвы не вынимаем, шкурки не трогаем — оставляем так, как есть. В них наибольшее содержание драгоценного пектина, нужного для получения желе.

3. Отправляем куски фруктом в таз или любую другую большую емкость, заливаем водой так, чтобы она едва покрывала содержимое. Варим пятьдесят минут от момента закипания при тихом «побулькивании» — бурное кипение нам ни к чему. Не забываем аккуратно и осторожно помешивать, стараясь не раскромсать дольки.
4. Готовые ломтики должны быть мягкими, как вареная картошка. В этот момент нужно растянуть сложенную вдвое марлю над большой кастрюлей или тазом.
5. Предельно осторожно, чтобы не обжечься, вылить айву с жидкостью в марлю.

   Внимание!

   Вываливающаяся масса имеет обыкновение ухая «плюхнуться» в марлю — берегите руки! Их лучше защитить перчатками.

6. Из марли сделать мешок, насадить его на какую-нибудь импровизированную перекладину над посудой для стекания сока. Дать жидкости спокойно капать часов шесть, а то и все восемь.
7. Измерить объем полученного сока. На один литр возьмите 800 г сахарного песку.
8. Поместите сок с сахаром в чистый таз, варите тридцать пять минут (огонь — средний). Пену снимайте.
9. Готовое желе разлейте по банкам, закатайте. Все!

Мои замечания

• Практически так же можно приготовить на зиму желе из японской айвы.
• Вместо марли можно взять большое тонкое сито, которое целиком поместится над высокой посудой для стекания.

Желе будет готово только через пару недель «созревания». В горячем виде оно все еще жидкое — переваривать его не стоит!

Качество полученного желе — выше всяких похвал! Изумительный красноватый цвет, великолепная консистенция. Кладите на хлеб и наслаждайтесь! А я пошла смотреть «Троцкого» на большом экране — дети подарили мужу на Юбилей проектор.

Жду с нетерпением и благодарностью ваших комментариев. Перепосты в социальные сети весьма приветствуются, при условии, что писанина понравилась. Всем пока!

PS Скоро начнется неделя зимних супов — не пропустите! Будем «разбирать» рассольник, борщи, щи и прочие вкусные вещи.

Всегда ваша Ирина. 

Легендарная баллада группы «Металлика» о любви и боли в непривычном исполнении. Современная классика, и не только хард-рока, но и музыки вообще. Мне так кажется…

Nothing Else Matters — Metallica — William Joseph feels the Rain

варенье из айвы (пошаговый рецепт), компот, джем, цукаты и конфитюр из айвы + фото

Айва – один из очень полезных фруктов, употребление которого в пищу оказывает профилактическое действие в борьбе со многими заболеваниями. Обладает противовоспалительным, обволакивающим, антисептическим эффектом. Еще древнегреческий врач Диоскорид о. И в самом деле, из-за вязких и терпких вкусовых качеств немногие любят свежие плоды. А вот различные вариации приготовления из айвы заготовок на зиму способны удовлетворить любые вкусовые предпочтения. Ароматные джем и конфитюр, компот, цукаты из айвы – все эти рецепты последуют в нашей статье с подробным описанием приготовления и фото. И в завершении любителей варенья ждет пошаговый рецепт этого лакомства!

Особенности приготовления заготовок из японской айвы на зиму

Схожий с яблоком экзотический плод довольно кислый и твердый, поэтому сырым его не употребляют. А приготовленное варенье применяют для выпечки, украшают десерты, добавляют в чай.

В рецептах целые фрукты никогда не применяются. Даже при готовке напитка айву нужно нарезать дольками.

Чтобы приготовить блюда из хеномелеса, необходим сахар. Песок уберет лишнюю кислоту фрукта и сохранит заготовку на продолжительное время. При этом точное следование пропорциям в рецепте не обязательно. Если по вкусу сладкий десерт, то сахара можно всыпать больше.

Закатки из хеномелеса получаются ароматными, поэтому хранение их должно проходить в плотно закрытых емкостях. Лучшее сохранение продукта отмечается после обработки термическим путем, однако часть рецептов включает использование айвы в сыром виде.

Как выбрать и подготовить продукты

Все варианты закаток из хеномелеса имеют особенности:

1. Перед использованием фрукты перебираются. Они моются, очищается от косточек, обрезаются подгнившие части. Косточки не выбрасываются, их можно применить для приготовления лечебной настойки с запахом плода.
2. Помимо внутренней части и косточек айва больше не требует очистки. Кожица с мякотью имеют одинаковую плотность, поэтому оболочка не будет мешать сделать заготовку.

Чтобы приготовить хорошее варенье, берутся только спелые фрукты. У них насыщенный желтый цвет, душистый аромат. Если хеномелес немного не дозрел, то спустя пару суток на подоконнике он дойдет.

Подготовка тары

Стеклянные емкости, использованные ранее, рекомендуется для начала замочить на 2 часа в воде. После, используя резиновую щетку, ершик, вымыть банки в мыльной, содовой воде и ополоснуть 3 раза. Мытье тары проводить за 3 часа до процесса консервации.

Далее провести стерилизацию над паром или в духовом шкафу – как удобно. Время стерилизации – 15 минут.

Айва:

Свежие плоды в пищу почти не употребляют из-за грубой мякоти, терпкого вяжущего вкуса, а также высокого содержания дубильных веществ и органических кислот.

Айву больше употребляют в пищу в переработанном виде. Плоды обладают вяжущим, мочегонным, кровоостанавливающим и антисептическим действием и свойством прекращать желчную и слизистую рвоту.

По содержанию хлорогеновой кислоты, которая обуславливает желчегонный эффект, этот фрукт близок к груше.

Ее используют для переработки на разнообразные консервы (варенье, джем, повидло, желе, соки, цукаты и др.). Эти продукты имеют прекрасные свойства, богаты витаминами, ароматны. Ее плоды имеют твердую консистенцию, но приятно кислый вкус и сильный аромат.

Для приготовления компота используют сорта, плоды которых имеют правильную форму, гладкую поверхность, компактную мякоть без каменистых клеток. Плоды должны быть полностью созревшими, так как после этого ткани становятся более нежными, и их вкус улучшается.

Основным недостатком некоторых сортов являются коричневые пятна, появляющиеся в мякоти плодов. Эти сорта нужно перерабатывать немедленно. После стерилизации темные пятна не исчезают, и компот становится безвкусным.

Сок из из этих фруктов, по сравнению с соком из яблок и соком из груш, содержит больше дубильных и пектиновых веществ, но не уступает ни одному из них по содержанию витаминов. Он приятен на вкус и очень ароматен.

Самые вкусные рецепты

Способов заготовки этого фрукта очень много. Лучшие представлены ниже.

Варенье из японской айвы

Существует много вариантов рецептов десертов с использованием айвы, что позволяет подобрать лакомство на свой вкус и сделать его в домашней обстановке.

Классическое варенье

В десерт входят.

• айва – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг;
• вода – 250 мл.

Поэтапный процесс готовки:

1. Нашинковать плоды и отправить бланшироваться 10 минут.
2. Сделать сироп, в воде растворив 1 кг песка. Залить фруктовые дольки сахарной водой и отставить на 3 часа.
3. Сироп необходимо доводить до закипания 3 раза. Кипятится смесь 10 минут, отставляется на 3 часа.
4. На последнем процессе готовки вводится остаток сахара, масса должна закипеть, а после ее переливают в чистые банки, закрывают пергаментом.

Дольками

Для десерта дольками необходимы айва и песок в отношении 1 к 1.

1. Вымываются фрукты, обсушиваются.
2. С помощью ножа нужно настрогать с хеномелеса мякоть до твердой сердцевины.
3. Заполнить стеклянную тару и засыпать песком.
4. Накрыть емкости, используя кальку, завязать.

С ежевикой

Для десерта необходимы такие продукты:

• айва – 1 кг;
• ежевика – 500 гр.;
• песок – 1,5 кг;
• вода – 400 мл.

1. Хорошо вымываются и просушиваются фрукты.
2. Плоды чистятся от липкого налета, нарезаются мелкими ломтиками.
3. Варится сахарная вода.
4. В кипящую жидкость отправляется айва.
5. Засыпается ежевика сахарным песком и отставляется на 3 часа.
6. В кипящий раствор с фруктами всыпаются ягоды. Варится десерт полчаса.
7. Разливается готовый продукт в емкости, закатывается.

С черной рябиной

Компоненты, требуемые для десерта:

• хеномелес – 400 гр.;
• черная рябина – 1 кг;
• песок – 1,5 кг;
• вода – 200 мл.

1. Подготовить фрукты, удалить липкий налет.
2. Рябина заливается водой, ставится на сильный огонь.
3. После растворения ягод в пюреобразную массу всыпается песок. Готовить 10 минут.
4. Хеномелес нарезается ломтиками и отправляется к рябине. Варить до готовности.
5. Десерт отправить в емкости, закатать.

С лимоном

Чтобы приготовить варенье, потребуется:

• хеномелес – 700 гр.;
• песок – 1 кг;
• лимон – ½ часть.

1. Фрукт нарезается ломтиками.
2. Цитрус обдается горячей водой, нарезается кружками.
3. Теперь нужно приготовить сироп, после его закипания убирается образовавшаяся пена.
4. В загустевший сироп выкладываются фрукты, готовить надо 10 минут.
5. Огонь убавить и готовить еще 40 минут.
6. Горячая смесь разливается по емкостям.

С яблоками

Ингредиенты для десерта:

• хеномелес – 1 кг;
• яблоки – 500 гр.;
• песок – 1 кг.

1. Обработать фрукты, очистить от кожуры.
2. Нашинковать дольками, убрав косточки.
3. Готовые фрукты отправить в посуду и пересыпать песком.
4. Через 8 часов помешать смесь и варить 3 раза около 5 минут. Промежутки между приготовлениями длятся 5 часов.
5. На последнем этапе варки десерт будет иметь красно-золотистый оттенок.
6. Лакомство разливается в тару, закрывается крышками.

С пряностями

Для блюда используется:

• айва, нарезанная кусочками, либо пюре из нее;
• песок – 1 к 1;
• мед – 1 к 2, большая часть – это хеномелес;
• кардамон, мускатный орех, корица.

Айву необходимо засыпать песком и отставить на 2 часа. Она даст сок, и у варенья будет свой сироп. Жидкость в данной ситуации не нужна. Массу из сахара и плодов распределяют в емкости. Тара заполняется на ¾ часть.

В казан на дно кладется полотенце, наливается вода. Отправляются в нее емкости с десертом. Сделав маленький огонь, проводят стерилизацию 15 минут после того, как вода закипит. В горячую тару вливается мед, отправляются специи. Далее тара закатывается и отставляется остывать.

Сырое варенье

Для лакомства берется:

Подготовленные плоды нарезаются слайсами, укладываются слоями в тару, посыпаются песком. Закрывается лакомство крышкой и ставится в холодное место. Можно плод перетереть с сахаром, используя мясорубку, и сделать пюре.

Хеномелес, перетертый с сахаром

Для десерта нужно подготовить:

1. Хорошо вымыть фрукты, удалить липкость, просушить.
2. Натереть плоды, используя крупную терку.
3. Отправить смесь в посуду, пересыпать песком, помешать. Отставить на 7 часов.
4. Перемешать массу, которая пустила сок.
5. Распределить в стерильную тару, закрыть.

Готовим цукаты

Как сделать десерт:

1. Фрукты нарезаются тонкими слайсами и перемешиваются с песком.
2. Смесь выдерживается 2 дня, иногда помешивается, пока песок полностью не растворится.
3. Варят, пока дольки не станут прозрачными.
4. Сироп сливается и процеживается с использованием сита. Стекать сироп будет долго, это займет до 12 часов.
5. Оставшиеся слайсы посыпают сахарной пудрой, исключив слипание, и отправляют сушить в слабо разогретом духовом шкафу.
6. В итоге выходит вкусный десерт.

Рецепт сока

Используя пресс, соковарку или соковыжималку, делают сок из айвы. После в раздавленную смесь добавляется вода – на 1 кг смеси 120 мл жидкости. Эта смесь нагревается до 70 градусов.

После следует провести повторную процедуру отжима напитка. Сок 1-го и 2-го отжимов совмещают воедино и разливают по емкостям. Далее проводится пастеризация при температуре 85 градусов на протяжении 20 минут.

Готовый напиток можно закупоривать.

Конфитюр

Для варки десерта нужно взять:

• хеномелес – 500 гр.;
• жидкость – 0,5 стакана;
• песок – 150 гр.;
• лимонный сок – 0,5 ч. л.

1. Хеномелесу вырезают сердцевину, нарезают мелким кубиком.
2. Варится сахарная вода с добавлением лимонного сока на протяжении 2 минут.
3. В сахарную массу отправляются фрукты и готовятся при среднем огне 15 минут.
4. Используя блендер, полученную массу измельчают.
5. Пюре следует тушить на медленном огне 10 минут.
6. Готовое лакомство распределяется в тару и закупоривается.

Мармелад

Золотые мармеладки очень вкусные, разлетаются, как конфетки.

Взять:

• 2 кг айвы;
• 5 кг сахара;
• 1 стакан воды.

Порядок приготовления:

1. Плоды промыть. Убрать щеточкой пушок. Очистить от кожицы и семян. Нарезать фрукты дольками.
2. Выложить нарезанный фрукт в тару, добавить воды и варить до мягкости.
3. Снять с огня, остудить. Размельчить массу блендером до однородной консистенции.
4. Всыпать сахар и снова варить на медленном огне около часа помешивая.
5. Взять глубокую форму для запекания. Застелить пергаментом и выложить массу.
6. Оставить сушить будущий мармелад при комнатной температуре несколько суток.
7. Разрезать ножом на полосочки, после – на кусочки. Посыпать сахарной пудрой.

Условия и сроки хранения

Срок сбережения десертов из хеномелеса будет зависеть от компонентов. Средний срок – до года, максимальный – до 3 лет.

Банки с вареньем необходимо хранить в сухом, прохладном месте, куда не поступает дневной свет. Оптимальный температурный режим: +10-15 градусов.

Плоды айвы считаются особенными, так как мякоть, семена и листья обладают целебными свойствами. Несмотря на это, лечебный ингредиент редко используется в сыром виде. Зато в кулинарных экспериментах айве нет равных. Фрукт широко применяется при приготовлении десертов, вегетарианских, грибных и мясных блюд.

Наличие значительного количества кислоты позволяет снизить жирность мяса. По этой причине айву добавляют при готовке баранины, птицы. Особенно ценится консервированный фрукт в виде варенья, цукатов, напитков, желе, повидла и различных маринадов. Заготовить полезный фрукт впрок несложно. Собранная коллекция рецептов позволит решить, что лучше приготовить из айвы на зиму.

Немного об айве

Сезонный фрукт пользуется большой популярностью среди последователей правильного питания. Айва, рецепты с которой будут рассмотрены в данной статье, содержит в себе немалое количество антиоксидантов, которые помогают бороться со стрессами, сохраняют красоту и молодость.

Благодаря антивирусным свойствам айвы можно застраховать себя от гриппа. Также в ней содержится большое количество калия, что делает ее полезной для людей, страдающих от заболеваний сердечно-сосудистой системы, и гипертоников. Далее мы рассмотрим самые вкусные рецепты из айвы.

Айвовый конфитюр

Конфитюр из фрукта делается поздней осенью во время активного сбора ярких плодов. Вкус и аромат получается невероятно нежный. Оттенок готового изделия напрямую зависит от сорта основного ингредиента и может варьироваться от желтого до темно-красного.

• айва — 800 г;
• сахарный песок — 240 г;
• отфильтрованная вода — 200 мл;
• сок лимона — 1 ч.л.

Конфитюр из айвы

1. Из представленного количества ингредиентов выходи 2 баночки вместимость по 500 мл. Фрукт тщательно вымыть, для удаления липкого слоя рекомендуется воспользоваться щеточкой или губкой с абразивной поверхностью. Разрезать на 2 части, убрать семенную коробку. Ополоснуть и нашинковать кубиком среднего размера.
2. В кастрюлю с толстым дном вылить требуемое количество жидкости и лимонного сока, засыпать сахар-песок. Поставить на плиту и при регулярном помешивании довести до кипения. Варить 3-4 минуты, важно, чтобы крупинки полностью растворились.
3. В горячий сироп выложить подготовленный фрукт, установить средний нагрев режима и готовить четверть часа до мягкого состояния.
4. Снять тару с содержимым с плиты. Используя погружной блендер или мелкое сито, протереть до пюреобразного состояния. Массу разместить вновь в кастрюлю. При постоянном помешивании прогревать 6-10 минут. От плиты отходить не стоит, иначе состав может подгореть.
5. Разложить по чистым стерильным банкам, герметично закатать и оставить на кухонном столе до полного остывания. Хранить в погребе. Конфитюр подойдет не только к сладким блюдам, но и запеченному мясу.

Готовим жаркое из осенних овощей с куриным филе

Очищаем и нарезаем айву, сладкий перец, тыкву и картофель ломтиками, а лук – полуколечками. Куриную грудку моем и нарезаем небольшими кусочками.

Солим, перчим, добавляем розмарин, несколько ложек растительного масла и паприку. Выкладываем овощи и курицу в рукав для запекания (можно использовать керамическую форму). Ставим в разогретую духовку примерно на 45-50 минут при температуре 200 градусов. Подаем к столу в горячем виде.

Бон аппети!

Медовая пастила

На сегодняшний день айву нельзя назвать редким продуктом. На прилавках магазинов все чаще и чаще можно ее обнаружить. Основной недостаток — отсутствие информации, что можно сделать из айвы на зиму. А ведь это самый ценный ингредиент при нехватке железа в крови или обнаружении воспалительных процессов в организме. Традиционными блюдами считаются варенье, повидло, но не каждый ребенок к примеру решиться отведать лакомство. Поэтому предлагаем рассмотреть как приготовить конфетки из айвы с медом на зиму.

• айва — 1 кг;
• мед натуральный — 1 кг;
• корица — 1 палочка;
• сок лимона — 1 ч.л.;
• гвоздика — 2 соцветия.

1. Для приготовления используются исключительно зрелые плоды. Тщательно промыть фрукт, выложить на чистое полотенце и немного обсушить. Разрезать на 4 части, удалить семенную коробку.
2. Кастрюлю наполнить водой, поставить на плиту и довести до кипения вместе со специями. Выложить подготовленные дольки, бланшировать на среднем нагреве в течение четверти часа. Аккуратно извлечь продукт, снять кожицу.
3. Используя блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Добавить мед и тщательно перемешать. Поставить на плиту и при медленном нагреве начать уваривать. Состав должен получиться густым, тягучим. На приготовление, как правило, уходит 60 минут.
4. По истечении времени добавить сок лимона, размешать. Силиконовый лист промыть, обдать крутым кипятком. Выложить часть массы и разровнять аккуратно ножом. Убрать в темное, сухое место на 24 часа. За это время медово-айвовая пастила высохнет.

Совет! Для ускоренной сушки можно воспользоваться духовкой. Температура не должна превышать более 90 градусов. Причем закрывать дверцу не нужно. Время приготовления составляет от 2 до 4 часов, в зависимости от толщины пастилы.

1. Готовое изделие разрезать на пластинки или кубики, как больше нравиться. Сверху посыпать сахарной пудрой и подать к столу. Если на дегустацию никто не пришел, тогда лакомство разложить по стерильным стеклянным банкам и закрыть пластиковыми крышками. Хранить в холодильнике.

Плов с айвой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина — 400 г., Айва — 2 шт., Рис — 150 г., Морковь — 1 шт., Лук — 1 шт., Чеснок — 3-4 зубчика, Барбарис сушеный — 1 ст.л., Соль и перец — по вкусу, Приправы — по вкусу, Воды — 0,5 л., Лавровый лист — 2-3 шт., Масло растительное — 2 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

В сезон созревания айвы обязательно приготовьте плов с айвой — это блюдо покорит вас своим вкусом, дополненным различными приправами и легкой фруктовой кислинкой.

Плов можно приготовить с добавлением любого вида мяса: говядины, свинины, баранины, индюшатины, крольчатины и т.д. Помните о том, что одновременно все продукты не выкладываются в казан или емкость с антипригарным дном, так как мясо должно протомиться не менее 40 минут, чтобы оно было нежным и легко разбиралось на волокна. У айвы примерно такое же время приготовления, поэтому закладывайте и мясо, и фрукты вместе. Специи добавляйте по своему вкусу, но из них обязательны: соль, молотый черный перец, куркума, молотая сушеная паприка, сушеный барбарис.

Итак, подготовим все необходимые ингредиенты и начнем кулинарить! Свинину тщательно промойте в воде. Выбирайте рулетную часть или котлетную, чтобы мясо было с сальными прожилками. Нарежьте на порционные кусочки промытое мясо. Очистите от кожуры морковь, айву и лук. Нарежьте айву крупными кубиками, а лук и морковь — средними или мелкими.

Раскалите на плите казан или емкость с антипригарным дном и влейте в нее растительное масло, которое с легкостью можно заменить смальцем. Всыпьте все нарезки и обжарьте в течение 6-8 минут на среднем нагреве.

Все нарезки должны приобрести румяную корочку.

Как только это произойдет, влейте горячую воду, добавьте соль, молотый черный перец, лавровые листья и другие специи, всыпьте сушеный барбарис. Накройте емкость крышкой, включите средний нагрев и протомите мясо в течение 35-40 минут.

После этого промойте рис, всыпьте его в середину емкости, очистите чесночные зубчики, промойте и выложите на рис. Накройте емкость крышкой, убавьте огонь до минимума и протомите плов еще 15-20 минут.

Затем выключите нагрев и дайте блюду дойти еще в течение 5-10 минут — за это время рис полностью впитает в себя жидкость.

Выложите приготовленный плов с айвой на тарелки или в пиалы, подайте к столу, украсив свежей зеленью.

Фруктовые дольки в сиропе

Не все семьи любят есть варенье. Что же делать если удался урожай фруктов? Оптимальное решение приготовить айву дольками в сиропе на зиму. Зачем переплачивать деньги, ведь консервацию несложно сделать и в домашних условиях.

• айва — 2 кг;
• сахарный песок — 2 кг;
• отфильтрованная вода — 2 л;
• лимонная кислота — 2 ч.л.

1. Фрукт промыть, выложить на чистое полотенце и немного обсушить. Разрезать на 4 части, убрать семенную коробку и нарезать дольками толщиной не более 1,5 см.
2. Воду вскипятить отдельно в чайнике. Выложить в кастрюлю дольки, наполнить горячей водой и варить на среднем нагреве в течение четверти часа. За это время дольки должны размягчиться. Отделить плоды от отвара, откинув их на дуршлаг или сито.
3. Теперь переходим к приготовлению сиропа. В отвар засыпать сахарный песок, лимонную кислоту. Установить на плиту и варить до полного растворения ингредиентов. Разместить айвовые дольки в сироп, выстроить минимальный нагрев и уваривать до полной готовности фрукта. Сахар и жидкость можно регулировать по своему желанию.
4. Готовую заготовку разложить по стерильным банкам, закрыть плотно и остудить. Убрать на хранение в погреб.

Желе

Ранее айва была очень популярным фруктом, но и сейчас возвращается в моду. Пахнет очень хорошо, а желе из нее получается великолепное.

Фрукт следует помыть, почистить и порезать на небольшие дольки. В этом случае можно не трогать кожуру. Переложите в кастрюлю и залейте водой на 2,5 см, но не более. Как только закипит, сделайте огонь на минимум и варите около пятидесяти минут.

Если плод стал мягким, то значит, – готов. Но если нет, то оставьте до полной готовности. Затем с помощью простой толкушки сделайте из него пюре. Возьмите миску и процедите айву над дуршлагом (это займет довольно много времени). В полученный сок положите сахар и несколько ложек сока лимона.

Затем поставьте на газ и потихоньку помешивайте. Во время варки, желе постоянно будет менять свою консистенцию. Готовое станет похоже на желатин. Перелейте в тару или по небольшим баночкам.

Маринованная айва

Любите душистый фрукт, тогда пришло время разобраться в рецепте приготовления вкусной заготовки из айвы на зиму. Ароматные плоды покорят вас пикантно-кисловатым и насыщенным вкусом, а также простой технологией приготовления.

• спелый фрукт — 1,5 кг;
• отфильтрованная вода — 0,7 л;
• сахарный песок — 220 г;
• уксус столовый — 90 мл;
• корица, соцветия гвоздика по вкусу.

Поступить нужно следующим образом:

1. Фруктовые плоды промыть, разрезать на дольки, предварительно удалив семенную коробку. Выложить в кастрюлю, наполнить водой и варить в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, дождаться полного стекания лишней влаги.
2. Банки вымыть с мылом, просушить в духовом шкафу. Разложить подготовленные дольки, прикрыть.
3. Переходим к приготовлению маринада. В сотейник вылить требуемое количество отфильтрованной жидкости, указанной в рецептуре. Засыпать сахар и специи, довести до кипения и варить до полного растворения сыпучих ингредиентов.
4. Снять с плиты, влить кислоту, перемешать. Наполнить горячим маринадом банки с содержимым. Прикрыть крышками и поставить стерилизоваться в зависимости от объема стеклянной тары (500 мл — 10 минут, 1 л — 13 минут, 3 л — 30 минут).
5. Герметично закрыть, перевернуть и охладить. Убрать в погреб. Маринованную айву можно подавать как самостоятельное блюдо, так и в качестве дополнения к мясу или рыбе.

Острый айвовый соус к свиной вырезке

• айва – 400 г
• перец чили – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• чеснок – 5 зубчиков
• перец и соль – по вкусу
• имбирь – 0,5 ч. ложки
• масло растительное – 20 мл
• сухое белое вино – 1 ст. ложка

Запекаем в духовке айву, предварительно смазанную растительным маслом и натертую имбирем, солью и перцем. На оставшемся масле поджариваем лук с чесноком и чили, заливаем вином и тушим несколько минут. Затем смешиваем 2 составляющие соуса и пюрируем блендером, доводим до вкуса с помощью специй. Также предлагаем рецепты сливового соуса к мясу.

Соус из айвы – это оригинальное, вкусное и ароматное дополнение к мясным и рыбным блюдам, а также птицы. Он способен за секунду преобразить обычное блюдо, сделать его торжественным и изысканным.

Айвовое желе

Душистый фрукт ценят многие хозяйки, поэтому не упускают возможность консервирования айвы на зиму. Прекрасным дополнением любого чаепития будет — ароматное, вкусное и нежное желе, которое легко приготовить в домашних условиях.

• сок — 2 л;
• сахарный песок — 1,6 кг;
• лимонная кислота — 8 г.

1. Основной ингредиент промыть, разрезать на 4 части и удалить семенную коробку. Пропустить через соковыжималку. По итогу должно получиться примерно 2 литра.
2. Вылить в кастрюлю, засыпать сахарный песок и варить до полного загустения. За 2-3 минуты до окончания приготовления необходимо добавить лимонную кислоту, перемешать.
3. В горячем виде разлить готовое желе по стерильным банкам. Герметично закрыть, перевернуть вверх дном и остудить. Убрать в холодное помещение.

Для получения более прозрачного лакомства рекомендуется добавить свежевыжатый сок зеленых яблок в пропорции 1:1.

Венгерский айвовый пирог

Представьте себе…рассыпчатое песочное тесто, сочная ароматная айва в начинке, а сверху — нежное, тающее во рту «облачко». Угощайтесь в сезон айвы невероятно вкусным венгерским айвовым пирогом.

Ингредиенты:

Айва — 300 Грамм, Мука — 500 Грамм, Яйцо — 3 Штуки, Сахар — 200 Грамм, Масло сливочное — 250 Грамм (размягченное), Цедра цитрусовая — 1 Ст. ложка.

Айва в собственном соку

Для приготовления подойдут только красивые и ровные плоды, желательно небольшого размера. Важно, чтобы на кожице отсутствовали черные пятна, подгнившие места. При данном способе консервирования необходимо быть предельно аккуратным.

• айва (цельные плоды) — 1,5-2 кг;
• айва для нарезки — 2 кг;
• отфильтрованная вода — 200 мл;
• сахарный песок.

В собственном соку

• Цельные плоды промыть, выложить на чистое полотенце и дать обсохнуть. Тем временем подготовить тару для консервирования. В данном случае — стеклянные банки. Их необходимо промыть с мылом и просушить в духовом шкафу. Уложить плотно подготовленный фрукт.
• Для приготовления сока, айву можно использовать с гнилыми местами и некрасивой кожицей. Вымыть хорошо плоды, удалить семенную коробку и нашинковать ломтиками. Выложить в подходящую кастрюлю, добавить указанное количество воды по рецепту и варить после закипания при медленном нагреве в течение 10 минут. Выложить в марлю, сложенную в несколько слоев и хорошо отжать сок. Немного остудить и наполнить им банки.

Теперь консервировать плоды можно по 2 методикам:

1. Поверхность тары застелить марлей, а на нее разместить тяжелый груз. Убрать тару в темное, прохладное помещение. Данный метод считается самым старым. Его еще применяли наши прабабушки.
2. При втором способе во время приготовления сока из айвы в домашних условиях необходимо добавить сахар и перемешивать до полного растворения сыпучего ингредиента. Наполнить тару с содержимым, прикрыть и поставить стерилизоваться на полчаса, после закипания жидкости в кастрюле. Герметично закатать, охладить в перевернутом виде и убрать в погреб.

Теперь лишь стоит определиться, как лучше консервировать полезные фруктовые плоды.

Чем же полезна айва?

На 100 грамм фрукта приходится 18% суточной нормы пищевых волокон. Они необходимы для здорового питания, и именно благодаря им айва имеет довольно низкий гликемический индекс – 35. Айва богата витаминами А, С и железом. Они нужны для поддержания здоровья и предотвращения диабетических осложнений. Если говорить о калорийности и углеводности айвы, то они тоже невысокие. На 100 грамм всего 48 ккал и 9 грамм углеводов.

Ну а теперь давайте научимся готовить вкусные диетические блюда из айвы.

Популярные статьи для похудения и здоровья

Как похудела Татьяна Устинова: диета

Упражнения на спину в тренажерном зале для мужчин

Упражнения для грудных мышц для женщин в домашних условиях

Как похудела Ляйсан Утяшева?

Айвовое пюре

Готовить фруктовое пюре легко и просто. Основное преимущество блюда — можно использовать заготовку в качестве ингредиента для кулинарных шедевров.

• айва — 2 кг;
• сахарный песок — 2 кг.

1. Фрукт промыть, удалить непригодные в пищу части и семенную коробку. Нашинковать ломтиками, выложить в кастрюлю слоями вместе с сахаром. Прикрыть и оставить на кухонном столе на 3-4 часа. За это время выделится требуемое количество сока.
2. По истечении времени поставить тару с содержимым на плиту, установив средний режим нагрева. При регулярном помешивании довести до кипения, продолжить приготовление до полного размягчения ингредиента. По времени на данное действие уйдет примерно 15-25 минут.
3. Аккуратно извлечь шкурки. Используя блендер, измельчить до пюреобразного состояния. Довести до кипения и расфасовать по чистым стерильным банкам. Герметично закрыть, охладить и убрать в погреб.

Айвово-сливовый соус

Очень изысканный и оригинальный соус, которым можно удивить даже самого взыскательного гурмана.

• айва – 2 шт.
• сливы – 4 шт.
• лимон – 0,5 шт.
• перец чили – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• мята – 1 листик
• мед – 1 ч. ложка
• мускатный орех и шафран – по 1 щепотке
• вино белое или коньяк – 1 стол. ложка

Разрезаем айву на дольки, сливы пополам, измельчаем до однородной текстуры в блендере вместе с чесноком, чили, соком лимона и мятой. Ставим соус на огонь, вливаем алкоголь, мед и добавляем пряности, прогреваем соус до кипения, затем снимаем с огня и настаиваем под крышкой еще некоторое время.

Подаем соус к жареной или запеченной телятине, полив им сверху, или отдельно в соуснике.

Айвовые сладкие ломтики

Рецепт айвы с сахаром на зиму — считается самым простым и идеальным вариантом для консервирования фруктовых плодов. Варить вяжущие плоды не нужно, что считается основным преимуществом и позволяет сохранить все полезные вещества, витамины и минералы.

• айва — 1,5 кг;
• сахарный песок — 1,5 кг.

Только айва и сахар

1. Основной ингредиент вымыть, удалить семенную коробку, обсушить. Нашинковать ломтиками. Чем тоньше, тем лучше. Банки промыть с мылом, просушить в духовом шкафу, а крышки прокипятить.
2. На дно чистых стеклянных емкостей рассыпать немного сахарного песка, затем выложить фруктовый слой (по высоте примерно 2-3 см) и вновь просыпать сахаром. Аналогичным образом наполняем емкости до самого конца.
3. Закрыть крышками, убрать в холодное место.

Сырники с карамельным фруктовым соусом

Это отличный вариант завтрака. Для приготовления понадобятся продукты (на 4 порции):

• 250 г творога с низким процентом жирности;
• 3 ст. л. просеянной муки;
• полстакана сахара-песка;
• 1 куриное яйцо;
• 5 ст. л. гречневых хлопьев;
• щепотка соли.

Для фруктового соуса:

• половина яблока;
• половинка манго;
• половинка айвы;
• полстакана сахара;
• 4 ст. л. растопленного сливочного масла;
• половинка лайма.

Компот на зиму

В свежем виде айва жесткая, с терпким привкусом. В консервированном виде фрукт раскрывает весь свой аромат. Поэтому большинство хозяек предпочитает заготавливать компоты из зрелых плодов.

• айва — 2 кг;
• отфильтрованная вода — 4 л;
• сахарный песок — 700 г.

1. Фрукт тщательно промыть. Для устранения шершавого слоя рекомендуется воспользоваться зубной щеткой. Вырезать семенную коробку, нашинковать дольками.
2. Отфильтрованную жидкость вылить в кастрюлю, добавить сахарный песок и варить до полного растворения сыпучих ингредиентов. Добавить подготовленные ломтики. Довести до кипения, проварить 2-5 минуты. Если дольки большие, то время приготовления увеличивается до 6-10 минут.
3. В стерильные банки разложить в равных количествах айву. Наполнить сладким сиропом, герметично закатать, перевернуть вверх дном и охладить. Убрать в погреб.

Полезные хитрости

Из семечек фрукта можно сварить целебный отвар с фруктовым ароматом, поэтому не нужно их выкидывать. Кислинка блюд регулируется пропорцией сахара. Если нужна не очень сладкая заготовка, то количество сахара можно уменьшить.

Кожуру чистить необязательно. Удаляется кожура только в тех рецептах, где это указано. При выборе фрукта для приготовления следует оценить плотность и твердость айвы. Зрелый плод умеренно твердый, с приятным ароматом.

Айвовый компот

Ароматный компот из айвы с кисло-сладким вкусом придется по душе каждому.

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

• плоды айвы — 1кг;
• сахар – 300-400 г;
• вода – 2 л.

1. Мытые плоды айвы очищаются от сердцевины и нарезаются на одинаковые по толщине дольки, которые помещаются в подсоленную воду (1 ч л на литр воды), чтобы фрукты не потемнели, пока закипает сироп.
2. В кипящую кастрюлю с водой и растворенным в ней сахаром опускаются фрукты. Варить 5-10 минут в зависимости от спелости плодов.
3. Фрукты перекладываются в стерилизованную банку и заливаются сиропом. Компот закатывается.

Айву в компоте можно сочетать с другими фруктами для получения новых ароматов.

Совет. Закатанные банки с компотом лучше перевернуть и укутать в тепло до полного остывания.

Курица с айвой

Шикарный осенний рецепт для Вашего стола. Айва придаст курице незабываемый аромат. Курица с айвой — блюдо, которое изменит Ваши вкусы.

Продукты:

Курица — 1 шт., Айва — 5-6 шт. , Растительное масло — 150 г., Мука — 2 ст.л., Сахар (для жженки) — 1 ч.л., Сахар — по вкусу, Соль — по вкусу.

Как приготовить курицу с айвой:

Курицу помыть, обсушить, разрезать на порционные куски.

Нагреть сковороду, налить масла растительного 4 ст. ложки. Обжарить кусочки курицы с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Масло доливать по мере надобности.

Так пожарить всю курицу. Затем в масле спассеровать муку.

Затем развести теплой водой (2 стакана), размешать и прокипятить.

Айву помыть, порезать на четвертинки, очистить от сердцевины. Нарезать на ломтики.

Нагреть сковороду, налить 3 ст. ложки масла. Обжарить айву в масле, подрумянив с обеих сторон по минуты 3-4, на среднем огне. Добавить айву к мясу.

Положить обжаренное мясо в соус, перемешать и варить 30 минут.

В сковороду с остатками масла добавить 1 ч.л. сахара. Помешивая довести сахар до коричневого цвета. Добавить жженый сахар (для цвета), соль и сахар по вкусу.

Варить курицу с айвой на медленном огне до готовности мяса еще 10-15 минут. Курица с айвой готова, можно подавать.

Приятного аппетита.

Конфитюр из айвы

Конфитюр – это однородная желеобразная фруктовая масса, полученная в результате варки фруктов в сахарном сиропе и измельчения их до однородности, иногда с добавлением пектина или желатина.

Так как в айве содержится много своего пектина, его добавление не понадобится в айвовый конфитюр.

• плоды айвы — 1кг;
• сахар – 700 г;
• вода – 500 г;
• экстракт ванили и лимон по желанию.

1. Вымытые плоды айвы очищаются от сердцевины с косточками и нарезаются мелкими кусочками. Чтобы фрукты не потемнели, их помещают в воду с лимоном.
2. Фрукты вынимаются и кладут в посуду с водой (500 г) для дальнейшей варки.
3. Варить айву до размягчения кусочков на среднем огне.
4. С помощью блендера все измельчается до однородной консистенции.
5. Фруктовая масса помещается в кастрюлю, засыпается сахаром, добавляется ваниль. Варить 40 минут на среднем огне, периодически помешивая.
6. За 5 минут до готовности в конфитюр добавляется выжатый сок лимона.

Наслаждаться угощением сразу или разложить в банки до холодных зимних вечеров – решать Вам.

Как заготовить варенье

Варенье из плодов айвы получается прозрачным и довольно густым, с сильным приятным ароматом. Его можно употреблять как само по себе, так и использовать в виде вкуснейшей начинки для пирожков и других кондитерских изделий. Рецепт довольно прост:

Варенье из айвы

• плоды айвы;
• сахар — в 1,5 раза больше, чем плодов;
• стакан воды.

Приготовление:

1. Айву очистить от ворсистой кожицы, нарезать довольно крупными кусочками и высыпать в толстостенную кастрюлю.
2. Залить водой — она обязательно должна покрыть дно.
3. Закрыть крышкой и пропарить айву на небольшом огне до мягкости.
4. Образовавшуюся жидкость слить, смешать ее с сахаром и сварить сироп.
5. Залить айву сиропом и 20 мин прокипятить. Отставить полуфабрикат на 12 час.
6. По прошествии времени снова варить айву до прозрачности.
7. Разлить горячее варенье по банкам и закатать.

Существует очень интересный вариант варенья с орехами. В этом случае, на второй день варки добавляют ядра грецких орехов, деленные на несколько частей. Так варенье приобретает ореховый привкус, что делает его еще вкуснее.

Ароматные цукаты из айвы

Цукаты – это кусочки фруктовой мякоти, сваренные в густом сахарном сиропе и затем высушенные. Такой десерт считается диетическим, альтернативой конфетам, но в отличие от конфет, цукаты очень полезны благодаря содержанию клетчатки, микроэлементов и витаминов.

Сам процесс приготовления цукатов из айвы не простой, но результат стоит усилий.

• плоды айвы — 1кг;
• сахар — 1000-1200 г;
• вода – 250-300 г.

1. Для начала предварительно вымытые и очищенные от кожуры плоды, уже нарезанные на кубики, либо дольки необходимо проварить в кипящей воде 5 минут. Чем тоньше нарезаны фрукты, тем лучше они пропитываются сиропом и легче высушиваются.
2. Отдельно готовится сироп, который варят 10 минут.
3. Кусочки фруктов положить в сироп и проварить 15 минут. Затем оставить в сиропе на 12 часов. Этот процесс повторяется 3 раза.
4. Затем фрукты вынимают из сиропа и помещают в дуршлаг или сито, чтобы стекла оставшаяся жидкость (на 6 часов).
5. И в завершении кусочки фруктов выкладывают на деревянную разделочную доску для тщательного просушивания, не забывая переворачивать их. Сушка осуществляется в течение 3-4 дней, лучше на свежем воздухе или сквозняке.

Хранить цукаты рекомендуется в стеклянной посуде в прохладном месте. Так они лучше сохраняют свой незабываемый аромат, вкус и полезные вещества.

Классическое варенье

В данном случае айва также очищается от косточек, нарезается на дольки и кладется в кастрюлю. Желательно варить в алюминиевой или медной таре. Добавляем лимонной кислоты.

В готовый сироп из сахара фрукты кладутся снова и варятся в течение 7 минут. После готовое блюдо накрывается полотенцем или тряпкой и настаивается не менее десяти часов.

Классический вариант предусматривает проварку еще два раза. В последнюю добавляется еще раз лимонная кислота. Готовая смесь раскладывается по банкам. Хранится только в прохладном месте.

Джем из айвы

Джем – это тоже, что и конфитюр. Может быть как однородной протертой консистенции, так и в виде густого сиропа с кусочками фруктов.

• плоды айвы – 4 кг;
• сахар – 1-1,5 кг;
• вода – 3 л;
• лимонная кислота – 1-2 ч.л.

1. Хорошо помытые плоды айвы разрезаются на мелкие кусочки и помещаются в воду с лимонной кислотой во избежание их потемнения.
2. Готовится сироп из воды с сахаром до полного его растворения (примерно 20-25 минут).
3. Кусочки фруктов помещаются в сироп и варятся на тихом огне до прозрачности айвы, помешивая время от времени. О готовности джема свидетельствует и загустевший желеобразный сироп. Этот процесс занимает около 1 часа.
4. За несколько минут до завершения варки добавляется лимонная кислота и джем консервируется.

Готовим сырники

Подготавливаем продукты для сырников. Смешиваем муку, творог, яйцо, соль, сахар. Все тщательно перемешиваем. Добавляем разрыхлитель и гречневые хлопья. Должна получиться довольно густая масса. Мокрыми руками формируем сырники и обжариваем их с двух сторон до получения румяной золотистой корочки.

Подготавливаем продукты для сладкого соуса. Нарезаем фрукты кубиками. Счищаем кожуру с лайма и выдавливаем сок. Поливаем им кусочки фруктов. Выложить на сковороду сливочное масло, фрукты, посыпать сверху сахаром. Тушим до легкой мягкости. Затем огонь нужно усилить – это поможет закарамелизировать кусочки фруктов.

Готовые сырники станут прекрасным спутником вашего любимого чая. При желании можно разбавить сладкое угощение клюквой или зернами граната.

Приятного чаепития!

Цукаты

Процесс приготовления этого десерта длительный, но результат на выходе порадует вас.

Ингредиенты:

• 2 кг плодов айвы;
• 1,5 стакана воды;
• 2 кг сахарного песка.

Технология приготовления:

1. Промыть фрукты, жесткой губкой удалить ворсинки. Удалить семена. Нарезать на тонкие пластинки.
2. Из воды и сахара сварить сироп.
3. В большую емкость положить кусочки плода, залить сиропом. Сироп должен полностью покрывать фруктовую массу.
4. Оставить настаиваться 12 часов.
5. Поставить тару на огонь, довести до кипения. После варить 5 минут.
6. Оставить для остывания.
7. Эту процедуру – «кипячение-остывание» – проделать 4 раза, чтобы кусочки стали плотными.
8. Откинуть на сито или решетку, чтобы стек сироп.
9. Переложить в квадратную емкость и подсушить цукаты на солнце или в слабопрогретой духовке.
10. Вкусные конфетки готовы к употреблению.

Айва — обрезка, зимний уход и подкормка

Обрезайте этот весеннецветущий кустарник вскоре после его цветения. Обрежьте верхушку растения, чтобы улучшить форму и уменьшить его размер, но будьте осторожны, чтобы не удалить более 30% верхнего прироста. Некоторую летнюю обрезку также можно проводить на особенно сильнорослых растениях, но не позднее середины июля.

По мере взросления растения следует проводить некоторую «омолаживающую обрезку». Это делается ранней весной путем удаления двух или трех самых больших стеблей растения с земли. Повторяйте этот процесс каждый год в течение трехлетнего периода, чтобы оживить старые растения. Пожалуйста, имейте в виду, однако, что омолаживающая обрезка уменьшит количество цветков в этом году.

Удобряя молодые кусты, вы можете увеличить как размер, так и количество цветков на растении. Можно использовать гранулированные, жидкие или стержневые удобрения.Гранулированные виды следует вносить в почву вокруг растения из расчета 2 фунта или 2 пинты на 100 квадратных футов посадочной грядки. Альтернативный способ — просверлить или пробить отверстия глубиной 6 дюймов на капельной линии растения. В эти отверстия следует насыпать в общей сложности 1/4 фунта удобрения на фут высоты или ширины куста (разделить и вылить равномерно между всеми отверстиями). Эти лунки не должны быть заполнены более чем на 1/3 удобрения, а затем их следует засыпать сверху землей.Этот метод удобрения следует применять только один раз в год, и лучше всего это делать поздней осенью после опадания листьев или ранней весной до распускания почек.

Жидкие удобрения (такие как Miracle Gro) смешиваются с водой и вносятся так же, как если бы вы поливали растение (подробности см. в описании продукта). Это следует делать три-четыре раза в год, начиная с конца апреля и заканчивая серединой июля. Удобрения типа кольев можно использовать, следуя указаниям на упаковке. С любой из вышеперечисленных техник следует использовать сбалансированную смесь, 20-20-20 или 20-30-20 или 18-24-16.Органические удобрения, такие как навоз, также могут быть использованы с хорошими результатами. Материал следует вносить в открытую почву из расчета один бушель на один 6-футовый куст или 100 кв. футов грядки.

Кролики зимой могут нанести большой вред этому растению. Растения можно защитить забором из металлической ткани (похоже на проволочную сетку, но с маленькими квадратными отверстиями). Для этого ветки растений нужно связать к центру, а снаружи можно обмотать круг из металлической ткани.Основание аппаратной ткани должно быть закопано в почву или мульчу. Эта защита должна быть установлена ​​в конце ноября и снята в середине апреля.

Можно ли брать черенки с деревьев айвы

Айва – одно из самых ранних цветущих растений, ее ярко-розовые цветы часто выделяются на фоне снега. Существуют как цветущие, так и плодоносящие айвы, хотя они не обязательно являются исключительными.Существует множество разновидностей обоих типов, но некоторые из них встречаются редко. Можно ли брать черенки с айвы? Да, это был бы отличный способ продолжить семейную реликвию или получить растения от друга или соседа, у которого есть сорт, который вы жаждете. Несколько советов по размножению айвы помогут вам добиться успеха. Читайте дальше, чтобы узнать, как вырастить айву из черенков.

Можно ли брать черенки с айвы?

Плоды сегодня не так популярны, как несколько столетий назад, но деревья айвы по-прежнему популярны из-за яркой окраски в начале сезона.Саженцы айвы довольно легко сделать через черенки. Укоренение растений айвы не сложно, но метод зависит от того, какой сорт у вас есть. Цветущий сорт кажется более легким, чем плодоносящий. Плодоносящие черенки могут прорасти, но плодов может и не быть, и они могут не соответствовать родительским.

Твердая древесина лучше всего подходит для размножения черенков айвы. Черенки необходимо собирать до начала цветения и когда растение еще находится в состоянии покоя. Это будет от зимы до очень ранней весны.Используйте очень острые, чистые инструменты для сбора черенков, чтобы предотвратить повреждение растения и заражение болезнями.

Вам понадобится прирост этого года, поэтому выберите ветку с закаленной, но более молодой древесиной. Удалите от 6 до 12 дюймов (15-30 см.). Обязательно включите на черенке несколько узлов роста. Вы можете держать черенки в воде в течение нескольких недель, но лучше всего укореняются свежие черенки.

Укоренение растений айвы цветущего сорта

Размножение цветущей айвы легче, чем плодовых сортов.Во многих случаях все, что вам нужно сделать, это воткнуть отрезанный конец в почву и поддерживать ее умеренно влажной, и в конечном итоге она укоренится.

Если черенки были срезаны в начале зимы, вставьте отрезанный конец под углом 45 градусов во влажную почву. Вы можете предварительно окунуть конец в гормон укоренения, но это не обязательно.

Храните контейнеры в прохладном месте, где они не замерзнут. Держите почву слегка влажной, но никогда не сырой. Высаживайте черенки на улицу весной, когда почва достаточно прогреется, чтобы с ней можно было работать.

Размножение айвы черенками плодовых сортов

Укоренение плодовой айвы может занять несколько месяцев. С зимы до ранней весны берите черенки той же длины, что и цветущие сорта. Перед посадкой черенков во влажный садовый песок используйте гормон укоренения. Поскольку для укоренения черенков требуются месяцы, и их необходимо поддерживать во влажном состоянии, эта беспочвенная среда помогает предотвратить гниение и способствует дренажу.

Черенки следует погрузить в песок на глубину 8–10 см.Держите контейнер в помещении при ярком свете до весны. Вы можете накрыть контейнер пластиком для сохранения тепла и влаги, но обязательно снимайте пластик один раз в день, чтобы проветрить контейнер и предотвратить гниение.

Весной посадите черенки в траншею на расстоянии 15 см друг от друга. Черенки должны укорениться и хорошо прижиться через год.

Поздние зимние цветы: Цветущая айва. Хеномелес особенный

от Мелоди Роуз (мелодия) 15 февраля 2020 г.

Вот и наступила середина февраля, и садоводы жаждут чего-то, что говорит о весне, введите цветущую айву. Это один из самых ранних кустарников, который зацветает каждый год.

Поздняя зима кажется вечной

Дни серые, холодные и тоскливые. Здесь, в западном Кентукки, мы тоже промокли. Все мокрое, и хотя у нас было не более пары шквалов, зима определенно изнуряет свое гостеприимство. Даже не садовники отчаянно нуждаются в признаке весны. Как раз в тот момент, когда все кажется самым мрачным, ярко-розовые и коралловые цветы цветущей айвы раскрываются, и нам гарантирована более теплая погода.Буквально в эти прошлые выходные (по иронии судьбы это был День сурка) я заметил несколько уже цветущих, и, поскольку метеорологический грызун предсказал раннюю весну, это делает его еще лучше.

Цветущая айва когда-то была популярным ландшафтным кустарником

Уроженец Китая и Тибета, Chaenomeles speciosa (который также является родственником наших домашних роз) представляет собой густой округлый кустарник с переплетением колючих ветвей, которые могут служить хорошим примером натуральной колючей проволоки. На самом деле, кустарники когда-то использовались в качестве живой изгороди для скота. Однако овцы и козы просто прогрызают себе путь через них. В настоящее время выращивается как декоративный ландшафтный кустарник, а в прошлом плоды использовались для приготовления ликеров, мармелада, различных джемов и варенья. Тем не менее, в наши дни веселые маленькие цветы, которые пробуждаются раньше всего, являются основной причиной его посадки. Их часто можно увидеть в сельской местности, отмечая место старого заброшенного дома, поскольку они довольно выносливы и долговечны.Странно, как уроженец Азии стал таким эталоном, установленным вокруг этих домов, поскольку большинство вещей должны были быть полезными, прежде чем их стали терпеть. Однако цветущая айва была популярным проходным растением того времени, производя множество маленьких отростков, которые было легко перемещать в другие места, поэтому нетрудно понять, как кусты перемещались из дома в дом с новыми невестами и посетителями.

Выращивание цветущей айвы

Цветущую айву легко выращивать, и в зависимости от того, какой сорт вы покупаете, она может вырасти от двух футов до более десяти футов в высоту. У моей бабушки во дворе ее викторианского дома стоял огромный, который закрепил один конец подъездной дорожки, как колючий сторож. Она назвала это japonica, как и многие люди той эпохи. Это тоже принесло свои плоды, но я не помню, чтобы кто-то ими реально пользовался. Весной это всегда было так эффектно, потому что стояло солнце, а глубокая, богатая речная почва была почти черной. Тем не менее, эти кустарники не очень привередливы и вполне успешно растут в далеко не идеальных условиях, однако слабокислая почва является их любимой.В полутени будет меньше цветков, поэтому примите это во внимание при выборе места для посадки. Они выносливы в зонах USDA с 4 по 9, поэтому большинство садоводов могут иметь их, если захотят. Есть несколько сортов, одни с бледно-розовыми цветками, другие с ярко-оранжевыми. Есть также махровые цветы разных размеров, так что, скорее всего, цветущая айва подойдет для вашего сада и вашего стиля. Только не забудьте слегка обрезать куст, если это необходимо. Цветы распускаются на старой древесине, поэтому тяжелая стрижка сократит цветочное шоу следующей весной. Формируйте свою цветущую айву, беря только одну треть самой старой древесины за сезон, если это необходимо. При тщательной обрезке их можно даже зашпаклевать на стене. Если вам нужен такой для небольшой площади, купите один из карликовых вариантов. Виды или более старые сорта, как правило, имеют больше шипов, поэтому располагайте их подальше от проезжей части или приобретайте один из новых сортов с более гладкими стеблями.

Цветущая айва хороша для садов-опылителей

Этот раннецветущий кустарник также отлично подходит для выращивания колибри и опылителей.Они являются одними из первых цветов года, и медоносные пчелы, которые отправляются на поиски пищи в конце зимы, часто собирают нектар и пыльцу. Здесь, в западном Кентукки, они сейчас цветут вместе с первыми одуванчиками. До цветения белокрылки и мертвой крапивы еще пара недель, поэтому цветущая айва является самой ранней из ранних. Если у вас есть пасека, не помешает посадить несколько возле ульев, чтобы пчелы могли найти их в теплые зимние дни. Старые сорта имеют беспорядочный, неорганизованный вид с ветвями, растущими в разных направлениях, однако они лучше всего подходят для опылителей и диких животных.Новые сорта имеют более упорядоченный вид, однако их количество пыльцы и нектара может быть не таким хорошим, как у старых сортов. Для тех из вас, кто действительно хочет почувствовать вкус весны со снегом на земле, ветки легко заставить цвести в помещении.

Ресурсы для цветущей айвы

Цветущую айву легко выращивать и легко найти, если она вам нужна. У нас есть несколько поставщиков-участников, предлагающих ряд сортов в нашей программе PlantScout, и цветущая айва также является чрезвычайно популярным товаром в нашей области торговли растениями и семенами с предложениями буквально со всего мира от людей, которые имеют их для продажи.Быстрый поиск нашел предложения из нескольких мест в Канаде, Финляндии, Греции, Великобритании и Хорватии, а также предложения со всех концов США. Так что, если у вас есть что-то, что вы хотели бы обменять на одно, у нас есть целый список счастливых садоводов, которые хотелось бы поменяться. Если вам нужен ранний куст, за которым легко ухаживать, вы не ошибетесь с цветущей айвой.

Айва для позднего урожая

АЙВОВОЕ ДЕРЕВО украсит небольшой домашний сад.Плоды похожи на яблоки char treuse — иногда на груши — и созревают после первых заморозков до золотисто-желтого цвета. Айва слишком твердая и сморщенная, чтобы есть ее сырой, но ее вкус уникален.

Дерево айвы стандартного размера занимает площадь 15 на 15 футов — немного меньше стандартного персика. Карликовой айве требуется пространство 12 на 12 футов. Стандартные деревья могут достигать 25 футов, но высота большинства из них составляет от 15 до 20 футов. Карликовые деревья высотой от 10 до 15 футов.

Зимний силуэт дерева, имеет живописный корявый вид.Весной цветы выставляются наравне с декоративными видами. Большие цветки нежного розово-розового цвета делают цветки яблони бледными.

Моя мать вспоминает, как в детстве (около 1890 г.) ее возили посмотреть на цветущий большой коммерческий айвовый сад на окраине Провиденса, штат Род-Айленд. Сегодня существует несколько айвовых садов. Большая часть фруктов сейчас поступает из случайных деревьев в частных садах. Средняя урожайность взрослого дерева составляет один бушель.

Айву выращивают как груши. Оба фрукта хорошо приспособлены к климату Северо-Востока.Айва, которая зацветает позже, еще меньше страдает от весенних заморозков, чем груша.

Айва лучше всего растет на тяжелых суглинках, но подойдет и более легкая почва, хорошо дренированная и дополненная компостом. Однако в легкой почве дерево может расти быстрее, но его жизнь короче. Медленный, стабильный рост лучше всего. Айва может не плодоносить пять или шесть лет, но, вероятно, проживет не менее 25 лет.

Наше дерево айвы, которое растет как куст, периодически обновляется. Примерно раз в два года я обрезаю старую ветку до основания и позволяю новой, сильной побегу занять ее место.Слабые присоски удаляют. В целом обрезка, проводимая в конце зимы, сведена к минимуму.

Важным дополнением является то, что старые ветки необходимо подрезать каждый год, чтобы стимулировать рост новых верхушек. Плоды айвы не образуются на шпорцах, а появляются — без настоящих стеблей — из почек в конце роста новых побегов текущего года.

Постоянная мульча из сена, грубого компоста и т. д. должна обеспечить достаточное питание для дерева айвы на достаточно плодородной почве. Навоз, если он используется, следует вносить поздней осенью или зимой.Избегайте обильной подкормки, избегайте чрезмерной обрезки; оба будут стимулировать пышный рост, который наиболее восприимчив к бактериальному ожогу (то же самое относится и к грушам).

Плоды могут висеть на дереве до полного созревания, созревания, изменения цвета и выделения особого аромата айвы. Если они не будут использоваться сразу, айву следует собирать немного недозрелой и хранить в прохладном, хорошо проветриваемом месте. Поместите их поодиночке, не соприкасаясь, и они должны храниться до Рождества Христова. Держите айву подальше от озимых груш, яблок или кабачков, которые могут впитать сильный запах айвы.

Айву можно тушить для соуса или запекать как яблоки. (Медленное приготовление придает фруктам насыщенный абрикосово-красный цвет.) Они делают лучшее желе — с их натуральным пектином — отдельно или в сочетании с яблоком (хотя нежная айва превосходит яблоко) или с клюквой. Из айвы получают «мед» (натертую айву, сваренную с сахаром и водой), а также изумительное кондитерское изделие — айвовую пасту.

Двумя основными сортами являются круглый Апельсин и более грушевидный Чемпион. Большинство питомников теперь перечисляют Ор анге, предположительно более высокого качества, в его карликовой форме.

Айва Сидония

Проблемы со здоровьем растений

См. Apple для обсуждения проблем, которые могут возникнуть на айве.

Болезни, вызываемые грибами:

Черная пятнистость, Fabraea maculata.
Это распространенное заболевание айвы может привести к серьезным травмам, если его не контролировать. На листьях болезнь проявляется в виде мелких круглых пятен, красновато-коричневых по периферии с черным центром. В центре видны многочисленные мелкие черные спороносные пустулы.Тяжелая инфекция вызовет обширную дефолиацию. Зараженные плоды выглядят как неравномерные вдавленные черные пятна, беспорядочно разбросанные по поверхности. Пятна могут сливаться и вызывать растрескивание плодов. Возбудитель болезни зимует на старых листьях, образуя в начале лета споры двух типов. Они запускают новые инфекции на листве и молодых плодах.

Борьба также может быть достигнута с помощью распыления фунгицидов. Среди соединений, зарегистрированных для использования в Коннектикуте, есть манкоцеб.Обратитесь к этикетке для дозировки и мер предосторожности. Интересно, что, пожалуй, первые успешные контрольные опыты на этой станции Такстер провел в 1890 г.

Ржавчина, Gymnosporangium clavipes.
Эта ржавчина возникает на листьях, стеблях и плодах. На листьях он образует небольшие пятна оранжевого цвета, на стеблях он вызывает опухшие галловидные наросты, а на плодах он проявляется в виде круглых участков оранжевого цвета, которые могут занимать половину площади поверхности. На всех зараженных частях растения блестящие оранжевые споры несутся в очень маленьких белых зубчатых чашечках. См. Apple для более подробного обсуждения этого заболевания.

Пятнышко плода, Mycosphaerella pomi.
Нечасто встречается на айве, но упоминается из-за небольшого сходства с черной пятнистостью. См. Apple для более подробного обсуждения этого заболевания.

Черная гниль.
См. Apple для более подробного обсуждения этого заболевания.

Болезни, вызываемые бактериями:

Бактериальный ожог, Erwinia amylovora.
Возбудитель бактериального ожога более распространен и серьезен для айвы, чем для яблони, но не так губителен, как для груши. См. Pear для более подробного обсуждения этого заболевания.

Проблемы с насекомыми

Яблоневая тля , Aphis pomi.
Личинки и взрослые особи яблоневой тли, Aphis pomi , яблоневой зерновой тли, Rophalosiphum fitchii , и шерстистой яблоневой тли, Eriosoma lanigerum , могут повреждать деревья айвы. Тля повреждает листья на водяных побегах и быстрорастущих верхушечных побегах. Молодые айвы могут деформироваться при сильном заражении. Осенью самки откладывают на кору продолговатые блестящие черные яйца. Весной из яиц вылупляются нимфы. И нимфы, и взрослые особи этой маленькой зеленой тли прокалывают ткань айвы, чтобы высасывать сок из стеблей, листвы и плодов. В течение вегетационного периода яблоневая тля дает много поколений, в течение которых детеныши образуются бесполым путем. Осенью появляются половые формы, и после спаривания самки откладывают яйца, которые перезимуют.Интенсивное внесение нитратов может усилить заражение тлей. Материалы, зарегистрированные в Коннектикуте для борьбы с тлей на айве, включают садовое масло, малатион, диазинон, азадирахтин, рианию и инсектицидное мыло. Распыление садового масла в состоянии покоя было малоэффективным из-за более поздней миграции. Спреи малатиона и диазинона контролируют тлю, но наносят ущерб естественным врагам. Альтернативными спреями для борьбы с тлей являются азадирахтин, риания и инсектицидное мыло. При использовании инсектицидов следуйте инструкциям на этикетке и, если применимо, соблюдайте интервалы до сбора урожая.Естественные враги, такие как мухи-сирфиды, жуки-божьи коровки и златоглазки, иногда адекватно контролируют яблоневую тлю.

Яблоневая плодожорка , Cydia pomonella
Гусеницы плодожорки плодожорки повреждают айву. Эта моль входит в тройку самых губительных яблоневых насекомых, питающихся непосредственно айвой. Розоватые гусеницы, перезимовавшие под корой или остатками, весной образуют куколки. Самки появляются вокруг цветков, чтобы отложить яйца на плоды. Сероватые взрослые особи имеют длину чуть более 1/4 дюйма, с волнистыми линиями и темной полосой на концах крыльев.Гусеницы первого из двух поколений проникают в плоды вскоре после опадения цветков. Плоды второго поколения повреждают в августе-сентябре. Сумма ущерба сильно варьируется от года к году. Гусеницы плодожорки отличаются от гусениц других скучных гусениц темно-коричневым анальным гребешком на задней части тела и тем, что они прокладывают туннели непосредственно к сердцевине плода. Ловушки с феромонами можно использовать для наблюдения за полетами взрослых особей. Применение карбарила, фосмета или риании, которые входят в число соединений, зарегистрированных для использования против этого вредителя в Коннектикуте, примерно через 21 день после полного цветения контролируют гусениц.Обратитесь к этикеткам для получения информации о дозировках, мерах предосторожности и, если применимо, интервалах перед сбором урожая.

Боярышниковая златоглазка , Corythucha cydoniae.
Эти мелкие сосущие насекомые с большими ажурными крыльями питаются на нижней поверхности листьев. Зимуют взрослые особи под листьями на земле. Среди продуктов, зарегистрированных для использования против этого вредителя на декоративной айве в Коннектикуте, есть садовое масло, инсектицидное мыло и имидаклоприд. Обратитесь к этикеткам для дозировки, мер предосторожности и времени.

Плодовая моль восточная , Grapholita molesta
Гусеницы этой моли являются одними из самых разрушительных вредителей айвы в Коннектикуте. Основной вред наносят «червивые» плоды, но могут погибнуть и побеги. Зрелые гусеницы зимуют в непроницаемых шелковых чехлах на коре ствола или на мусоре в саду. Эти гусеницы розовые и около 1/2 дюйма в длину. Весной они образуют куколки в чехлах, а взрослые особи в основном серого цвета появляются в мае, начиная с цветения персиков.Бабочки имеют размах крыльев чуть менее 1/2 дюйма. Самки откладывают яйца на нижнюю сторону листьев и, в некоторых случаях, на веточки. Гусеницы первого поколения проникают в нежные побеги в начале сезона и позже они покидают ветки, чтобы проникнуть в плоды. Гусеницы, сверлящие ветки, убивают кончики побегов и заставляют побеги ветвиться. Гусеницы более поздних поколений после вылупления проникают прямо в плоды. В персиковых садах в Коннектикуте восточные плоды мотылек имеет три поколения, а иногда и частичное четвертое поколение.Они могут заражать плоды до конца сентября. Инсектицидное применение фосмета или диазинона, которые входят в число соединений, зарегистрированных для использования против этого вредителя в Коннектикуте, от опадания лепестков до четырех недель до сбора урожая, контролируют этого вредителя. Обратитесь к этикеткам для получения информации о дозировках, мерах предосторожности и, если применимо, интервалах перед сбором урожая. Использование ловушек с феромонами поможет определить время опрыскивания.

Айва curculio , Conotrachelus crataegi
В Коннектикуте этот жук является одним из самых разрушительных вредителей плодов айвы.Перезимовав в почве, личинки весной образуют куколки. Имаго появляются в середине лета, обычно в середине июля. Эти коричневато-серые жуки имеют длину около 1/4 дюйма. Самки откладывают яйца поодиночке в плоды. После вылупления яиц через 7-10 дней личинки проникают в мякоть плодов, редко достигая сердцевины. Личинки телесного цвета личинкообразные, без отчетливых ножек. Примерно через месяц, обычно в августе, зрелые личинки покидают плоды, образуя ячейки на глубине 2-3 дюйма в почве, где они остаются до следующего года.Взрослые Curculios можно контролировать на плодовых деревьях айвы, применяя фосмет, который входит в число соединений, зарегистрированных для использования против этого вредителя в Коннектикуте, при опадении лепестков и повторно примерно через 10 дней. Обратитесь к этикетке для дозировки, мер предосторожности и интервалов перед сбором урожая.

Великолепный щитоносец , Coptodisca splendoriferella
Гусеницы этой бабочки наносят незначительные повреждения листве айвы и яблони. В мае из куколок, перезимовавших в чехлах на дереве, появляются крошечные взрослые особи.Передние крылья этих бабочек свинцово-серые в основной половине и золотистые с прожилками темно-коричневого и серебристого цвета на кончиках. Самки откладывают яйца на листья. После вылупления гусеницы образуют крошечные пятнистые мины, питаясь листьями. Когда гусеницы созреют, они вырезают щиткообразные части листа для чехлов и прикрепляют их к коре. У них есть как минимум два поколения, причем куколки последних остаются в листовых чехлах до мая следующей весны. С этим вредителем справились спреи, применяемые для борьбы с другими лиственными вредителями.

Чешуя Сан-Хосе , Quadraspidiotus perniciosus.
Чешуя Сан-Хосе обычно поражает айву. Крупные инвазии масштаба Сан-Хосе могут вызвать гибель ветвей и даже кустов. Частично выросшие чешуи зимуют под своим круглым серым покровом или чешуей на ветках и ветвях деревьев. Они начинают питаться, когда начинает течь сок. Когда яблони цветут, самцы выходят из-под их чешуи, чтобы спариться с неподвижными самками. Самки имеют круглую и конусообразную форму, а их круглая чешуя составляет около 1/16 дюйма в диаметре, с приподнятым центром или соском.Самцы мельче и удлиненнее, сосок расположен не по центру чешуи. В июне самки рождают живых крохотных ярко-желтых гусениц. Молодые ползучие быстро оседают, вставляют свой длинный ротовой аппарат в ветки, а затем высасывают сок из веток. По мере роста ползуны выделяют восковую нить, которая становится их чешуей или покровом. Перекрывающиеся поколения присутствуют с июня по сентябрь. С чешуей можно бороться, применяя садовое масло в период покоя или в июне, когда ползучие активны.Диазинон, который входит в число соединений, зарегистрированных для борьбы с этим вредителем в Коннектикуте, также можно применять против ползучих мышей в июне. Обратитесь к этикеткам для получения информации о дозировках, мерах предосторожности и, если применимо, интервалах перед сбором урожая. Чтобы обнаружить желтых гусениц, обмотайте мелкие ветки черной лентой, смоченной вазелином. Полеты взрослых особей можно обнаружить с помощью ловушек с феромонами.

Как выращивать айву / RHS Садоводство

Выращивание

Подкормка, полив и мульчирование

Регулярно поливайте в течение вегетационного периода, поддерживая влажность почвы, особенно в жаркое засушливое лето.Контейнеры высыхают намного быстрее, поэтому требуют особого внимания. Зимой поднимите горшок на ножки горшка, чтобы лишняя влага испарялась.

Ранней весной подкормите универсальным удобрением с высоким содержанием калия, таким как Vitax Q4 – разбросайте одну горсть на квадратный метр/ярд вокруг деревьев, растущих на голой почве, и полторы горсти вокруг деревьев, растущих в траве. Вы также можете применить сульфат аммиака из расчета 35 г (12 унций) на квадратный метр/ярд. Затем разложите вокруг дерева мульчу из садового компоста или хорошо перепревшего навоза слоем примерно 7.глубиной 5 см (3 дюйма). Оставьте зазор вокруг основания ствола.

Подкормка айвы, растущей в контейнерах, раз в две недели. В конце зимы подкармливают жидким удобрением с высоким содержанием калия. Ознакомьтесь с нашим руководством по подкормке и мульчированию плодовых деревьев.

Защита цветов от мороза

Айва цветет очень рано в году, поэтому, если прогнозируются заморозки, защитите цветки на небольших деревьях садовым волокном, снимая его в течение дня, чтобы дать насекомым-опылителям доступ к цветам.

Распространение

Существует несколько методов размножения айвы, в том числе окулировка (чипирование и Т-образная окулировка), прививка, черенкование лиственных пород и удаление отпрысков.

Обрезка

Айва плодоносит в основном на верхушках прошлогодних побегов. Они не образуют много плодовых побегов. Обрезайте айву зимой, когда она находится в состоянии покоя. Удалите мертвые, больные или поврежденные стебли и проредите любые перегруженные или непродуктивные стебли. Стремитесь поддерживать систему хорошо расположенных ветвей на чистом стебле, удаляя своенравные стебли по мере их образования. После укоренения необходима только легкая обрезка, за исключением периодического удаления скученных или низких ветвей. Каркас ветвей развивается по тем же принципам, что и для яблонь.

Обрезка укоренившейся айвы

Для хорошего урожая обрезайте каждую зиму, прореживайте, чтобы улучшить проникновение света и циркуляцию воздуха. Удаляйте не более четверти самых старых ветвей, обрезая их до места происхождения или до побега, составляющего одну треть диаметра удаляемой ветки. Обрезайте скученные ветки, очень сильные побеги и слаборослые ветки. Удалите все присоски вокруг основания и очистите ненужные побеги на основном стебле

Растение

Выбор айвы

Деревья айвы (Cydonia oblonga) бывают разных форм и размеров, подходящих для любого сада. Вы можете выбрать от больших раскидистых деревьев, которые станут привлекательным образцом на газоне, до полустандартных, которые подходят для небольших садов или даже в горшках.

Отдельно стоящие деревья достигают высоты и ширины 3,75–5 м (12–16 футов) в зависимости от подвоя, положения и типа почвы. Деревья айвы можно купить в виде привитых растений либо на подвое «Айва А» (полукарликовый) или «Айва С» (карликовый), а иногда и на собственных корнях, и лучше всего покупать двухлетнее дерево с уже образовались первые ветки.

Они самоплодны и обычно начинают плодоносить в возрасте пяти-шести лет. Сорт «Serbian Gold» получил награду RHS Award of Garden Merit (AGM), которая показывает, что он показал хорошие результаты в испытаниях, так что это отличный выбор.
Айву часто путают с кустарником хеномелес (японская айва), плоды которого также съедобны.

Где посадить айву

Айва хорошо переносит различные почвы, но лучше всего растет на глубокой, плодородной, влагоудерживающей почве. Они особенно хорошо растут при посадке возле пруда или ручья, но не любят переувлажнения зимой.В легкие или неглубокие известковые почвы перед посадкой внесите большое количество органического вещества, а затем хорошо замульчируйте. Несмотря на то, что они выносливы, айва нуждается в теплом, солнечном, защищенном месте, так как цветки раскрываются рано, поэтому они восприимчивы к морозам, а для созревания плодов необходимо солнце. Избегайте посадки в местах, подверженных заморозкам. В южной Англии или на умеренных прибрежных или городских участках их можно выращивать на открытом воздухе. Но севернее или в более холодных или открытых местах их лучше всего сажать в защищенном месте, например, у стены, обращенной на юг или юго-запад.
 
В качестве альтернативы выращиванию в земле компактные формы прекрасно себя чувствуют в больших контейнерах, заполненных почвенным компостом. Контейнер размером 45 см (18 дюймов) является наименьшим из возможных, а 60 см (2 фута) был бы идеальным.

Как сажать айву

Сажайте новые деревья айвы в период с ноября по март, пока они находятся в состоянии покоя.
При посадке более одного кустарника следует размещать на расстоянии около 3,5 м (12 футов) друг от друга, а полустандарты — на расстоянии около 4,5 м (15 футов). Ставьте деревья на первые три-четыре года.Полную информацию о посадке смотрите в наших пошаговых руководствах:

Сбор урожая

Плоды айвы готовы к сбору в октябре или ноябре, когда они изменили цвет со светло-желтого на золотистый и стали очень ароматными. Оставьте их на дереве как можно дольше для раскрытия аромата, при условии, что нет опасности заморозков.

Айва должна храниться не менее шести недель перед использованием. Собирайте и храните только неповрежденные плоды, помещая их в прохладное темное место в неглубокие лотки — убедитесь, что плоды не касаются друг друга, и не заворачивайте их.Айва обладает сильным ароматом, поэтому не храните ее вместе с другими фруктами. Дайте айве «созреть» в течение шести-восьми недель перед приготовлением. Они будут храниться в течение двух или трех месяцев.

Дополнительная информация о хранении фруктов

Рекомендуемые сорта

‘Сербское золото’ AGM

Сербское золото — очень урожайная айва из Сербии с хорошей устойчивостью к пятнистости листьев, которая поражает другие сорта айвы. Плоды могут быть большими и часто имеют форму яблока.

Общие проблемы

Многие насекомые-вредители, поражающие яблоки или груши, в том числе гусеницы плодожорки и зимней моли, также поражают айву, но редко представляют собой серьезные проблемы.

Фитофтороз листьев айвы обычно является единственным заболеванием, которое может доставлять неприятности, но могут возникать и другие болезни, такие как мучнистая роса, бурая гниль и бактериальный ожог.
 

Пятнистость листьев айвы

Грибковое заболевание, поражающее в сезон дождей и вызывающее сильную пятнистость и преждевременное опадание листьев, при этом плоды также могут быть пятнистыми и деформированными.

Средство

Предотвратите зимовку болезни, сгребая и удаляя пораженные листья по мере их опадания, а также обрезая любые отмершие побеги зимой.Хорошо подкармливайте и поливайте растения, чтобы на них росло больше листвы.

Коричневая гниль

Бурая гниль – это грибковое заболевание, вызывающее коричневую распространяющуюся гниль плодов, иногда с белыми грибковыми пустулами на поверхности. Обычно хуже влажным летом.

Средство

Удаляйте все гнилые фрукты, как только вы их увидите, и уничтожайте, это предотвратит распространение гнили.

Яблоневая плодожорка

Летом гусеница плодожорки может зарываться в айву, в результате чего на плодах появляются ходы и экскременты.

Средство

Ловушки, содержащие феромоны, можно повесить на ветки деревьев в мае, чтобы заманить и заманить в ловушку самцов бабочек, снижая вероятность спаривания самок. Осенью можно опрыскивать айву и почву вокруг деревьев биологическим средством для уничтожения гусениц, покидающих плоды.

Рецепты

Если у вас много айвы и яблок, этот чатни из айвы и яблок будет очень ароматным. Вы можете заменить другие ингредиенты, такие как ревень, яблоко, сливы и груши, в зависимости от сезона.

Купить фрукты

Когда цветет айва? | Главная Справочники

Общее название айва может использоваться для описания двух разных родов: цветущей айвы (Chaenomeles) или айвы обыкновенной (Cydonia). Оба являются членами семейства розовых (Rosaceae), имеют эффектные пятилепестковые цветы и дают желтовато-зеленые ароматные плоды. Японская айва выращивается в основном из-за ее цветов и цветения в марте или апреле, а айва обыкновенная выращивается из-за ее плодов и цветения в апреле или мае.

Цветущая айва Характеристики

Цветущая айва, выращиваемая из-за ярких весенних цветов, представляет собой густой кустарник с колючими ветвями. Растения цветут на старых побегах — древесине, произведенной в прошлом году. Харди в зонах устойчивости растений Министерства сельского хозяйства США с 4 по 8, кусты вырастают от 6 до 10 футов в высоту с одиночными или махровыми цветами. Айва цветущая и родственный вид, айва японская, были скрещены для создания более компактных и цветущих кустов.Этот вид имеет алые цветы, а гибриды могут также иметь белые или розовые цветы.

Айва обыкновенная Характеристики

Айва обыкновенная с ее поразительными одиночными белыми или розовыми цветками устойчива в зонах 5–8 USDA. дрессируется как маленькое дерево. Хотя у него прекрасные цветы, как у цветущей айвы, айва обыкновенная выращивается в основном для производства фруктов; часто отросток айвы или верхушку прививают к выносливому подвою груши, чтобы получить более сильные растения.В отличие от цветущей айвы, айва обыкновенная цветет на приростах текущего года.

Культура

Хорошее весеннее цветение айвы обыкновенной или цветущей очень важно, и для этого требуется хорошая культура. Оба вида нуждаются в полном солнце, чтобы получить полутень, но лучше всего цветут на полном солнце. Важна хорошо дренированная почва, а также регулярный полив, пока молодые растения приживаются.