Блюдо из бедра индейки рецепт: Рецепты блюд из бедра индейки с фото – как вкусно приготовить бедро индейки

Содержание

Что можно приготовить из филе бедра индейки быстро и вкусно?

Ее мясо нежное, сочное, но при этом достаточно низкокалорийное. Идеально сочетается с салатами, овощами и даже фруктами. В статье вы узнаете, что приготовить из филе бедра индейки.

Филе бедра индейки в духовом шкафу

Разбирая индейку, вы найдете в ней массу частей, которые можно вкусно приготовить. Но хозяйки любят использовать грудку или бедро индейки. Для приготовления птицы нужно обладать немалым мастерством. 

По этой причине молодые хозяйки не всегда знают, что с ней сделать, чтобы получить сытное и вкусное блюдо. Важно: правильно замариновать мясо, и тогда оно станет сочным, мягким и ароматным. Выделите на готовку маринада 2 – 3 часа.

Необходимые продукты:

  • филе из бедра — 0,5 кг.;
  • соевый соус — 3 ст. л.;
  • липовый мед — 1ст. л.;
  • паприка — 1 ч.л.;
  • базилик сушеный — 1ч. л.

Шаги приготовления:

  1. Подготовьте мякоть мяса, промыв и высушив ее. Обваляйте в смеси приправ и дайте постоять 30 мин.
  2. Необходимо также приготовить маринад, который состоит из соуса и меда.
  3. Оставьте блюдо настаиваться на 3 часа.
  4. Положите мясо на фольгу, заверните и поместите на противень.

Температура при приготовлении блюда должна быть 210 градусов. Готовить 40 мин.


Тушеное филе бедра индейки

Необходимые продукты:

  • масло сливочное – 40 гр.;
  • шампиньоны – 200 гр.;
  • бескостное бедро индейки — 0,5 кг.;
  • горчица — 2 ч. л.;
  • лук — 1 шт.

Приступаем к готовке:

  1. Мелко нарубите филе и пожарьте на сковороде. Необходимо добавить грибы и сметану и протушить 30 мин.
  2. Добавьте горчицу и приправы, посолите блюдо и тушите 30 минут.
  3. Если у вас слишком жирная сметана, то можете добавить немного молока или сливок.
  4. Не забывайте помешивать блюдо. При необходимости влейте немного молока.

Филе бедра индейки, приготовленное на сковороде

Незатейливый, но очень вкусный метод приготовления индейки на второе — это обжарка на сковороде. Можете добавить овощи. Предварительно замаринуйте индейку в большом количестве разных приправ и оставьте на 1-2 часа. Это придаст мясу сочности и пряности.

Для готовки понадобится:

  • половина большой луковицы;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • филе индейки — 0,5 кг;
  • томаты черри — 6 шт.;
  • фасоль консервированная – 200 гр.;
  • базилик, лучше сушеный — 1 ч. л.

Шаги приготовления:

  1. Порежьте филе на небольшие ломтики.
  2. Замаринуйте в подсолнечном масле, перце и базилике.
  3. На сковороде обжарьте лук, томаты, чеснок и фасоль.
  4. Нарубите филе бедра индейки маленькими слайсами и замаринуйте, применяя часть оливкового масла. Добавьте перец и базилик.
  5. На другую сковородку положите мясо и пожарьте с обеих сторон по 2 мин.
  6. В сковороду с мясом добавьте овощи и потушите на малом огне 25 мин. до готовности.

Суп из индейки

Суп из индейки — прекрасный выбор для худеющих дам на обед и для семейного ужина. Разбавьте его рисом, помидорами, луком и тогда получите питательный и вкусный суп.

Необходимые продукты:

  • рис — 150г.;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • вода — 4 л.;
  • томат — 3 шт.;
  • петрушка;
  • филе бедра индейки – 400 гр.

Этапы приготовления:

  1. Сварите рис до полуготовности.
  2. Нарежьте мясо кусочками. Обжарьте в сотейнике, добавив лук и чеснок.
  3. Дождитесь, пока лук слегка обжарится, сразу добавляйте томаты.
  4. Потомите на огне до кипения. Как только начнет кипеть, добавьте рис, долейте воды.
  5. Готовить нужно полтора часа.
  6. В конце приготовления добавьте петрушку.

Филе с яблочно-морковной начинкой

Необходимые продукты:

  • филе индейки — 1 шт.;
  • яблоко твердого сорта — 1 шт.;
  • морковка — 1 шт.;
  • сыр – 200 гр.;
  • майонез;
  • перец;
  • соль.

Шаги приготовления:

  1. Филе нужно отбить. Заправить хмели-сунели, солью и перцем.
  2. Морковку потереть на терке. Нарезать яблоко дольками. Все выкладываем послойно.
  3. Сверху выкладываем сыр, добавляем майонез. Если хотите сделать блюдо более диетическим, добавьте нежирные сливки.
  4. Прогреваем духовой шкаф до температуры 210 градусов. Оставляем на 40 минут.

В качестве гарнира можете использовать картофель, заправленный майонезом и приправами. Для более насыщенного вкуса добавьте 2 ложки сметаны.

Бедро индейки в пряном маринаде

Необходимые продукты:

  • сливочное масло – 40 гр.;
  • черный перец горошком — 4 шт.;
  • цедра лимона;
  • соевый соус — 5 ч. л.;
  • соль;
  • горчица — 2 ч. л.;
  • кориандр — 1ч. л.;
  • бедро индейки — 2 шт.;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Шаги приготовления:

  1. Промойте и высушите мясо. Приготовьте маринад из корицы, соли, растительного масла, горчицы и соевого соуса. Оставьте мясо на полчаса. Не ставьте в холодильник, оставьте на столе. Не забывайте переворачивать мясо.
  2. Смешайте сливочное масло с цедрой лимона и чесноком.
  3. Оботрите созданной массой индюшку и положите на противень.
  4. В противень также налейте маринад.
  5. Разогрейте духовой шкаф до температуры 150 градусов. Оставьте на полтора часа.
  6. Сок, который выходит из индейки, можно использовать для приготовления соуса.

Дайте мясу остыть перед тем, как подавать. Отлично оттеняет пряность блюда картофель или гречневая каша. Также можно добавить печеные овощи.

Индейка в чесночной заливке

Необходимые продукты:

  • индейка — 1,5 кг.;
  • молоко — 0,1 л.;
  • паприка — 1 ч. л.;
  • чеснок — 7 зубчиков;
  • хмели-сунели — 1 ч. л.;
  • кориандр — 1 ч. л.;
  • подсолнечное масло — 4 ст. л.;
  • пучок кинзы;
  • вода — 0,3 л.

Этапы приготовления:

  1. Подготовить куски мяса.
  2. Перемешать все приправы, перечисленные в рецепте.
  3. Обмазать ими индейку.
  4. Жарить в сотейнике с обеих сторон до образования корочки. На это понадобится буквально 5 минут.
  5. Налить 250 мл воды. Можно использовать пиво или бульон вместо воды. Оставить на мелком огне на 30 мин. Важно оставлять под крышкой. Потом прибавить огонь и снять крышку.
  6. К молоку добавить оставшуюся воду, посолить смесь и закипятить. Когда закипит, добавить чеснок и выключить. Закрыть крышку.
  7. Когда жидкости останется мало, тогда стоит добавить кинзу. Перемешать и обжарить все на протяжении 3 минут.
  8. Потом добавляем чесночный маринад, перемешиваем и томим 5 мин.

Подавать можно с разнообразными овощами, добавив собственный соус. Этим же соусом можно полить гарнир.


Шарики из индейки

Ингредиенты:

  • крупа манная 1 ч. л.;
  • одно яйцо;
  • пучок петрушки;
  • 2 чайные ложки муки;
  • чеснок по вкусу;
  • индейка – 500 гр.;
  • мускатный орех — половину чайной ложечки;
  • соль, паприка;
  • моцарелла – 100 гр.

Шаги приготовления:

  1. Отбить филе, посолить и поперчить.
  2. Чтобы мясо не разлеталось во все стороны, делайте это с помощью пищевой пленки.
  3. Мелко нарезать отбитое мясо.
  4. Добавить перец и все остальные приправы по рецепту.
  5. Измельчить лук и добавить яйцо.
  6. В мясо добавить эту смесь и манную крупу.
  7. Добавьте муку и подождите, пока манка набухнет. Тщательно все перемешиваем.
  8. Приготовьте мясные шарики, предварительно смочив руки водой.
  9. Взбрызните противень растительным маслом.
  10. Для запекания разогрейте до температуры 180 градусов. Выпекайте 20 мин.

Для заливки нужно смешать сыр с чесноком и сливками. Соль нужно добавлять умеренно, если сыр соленый. Полить блюдо заливкой и запекать 30 мин. Рецепты вкусных блюд из филе бедра индейки обязательно должны быть в арсенале каждой хозяйки.

Запеченные бедра индейки с овощами

 

Я большой фанат ужинов, которые готовятся на одном противне или в одной кастрюле – это когда закинул и забыл на время.

Тажины и рагу – одни из них. Мало того, что это всегда вкусно, это еще и супер-просто. Тут, главное, соблюдать несколько простых правил: знать, что с чем гармонично сочетается и правильно выставлять температуру. Да, забыла, и не бояться использовать травы и специи, благодаря которым ваше творение заиграет новыми вкусовыми красками.

Вот и в этом рецепте правильность закладки бедер индейки (кожей вниз!) и температура – два важных момента. Темное мясо птицы тогда получится сочным, ароматным, с вкуснейшей хрустящей корочкой-кожей.

В зависимости о ваших нужд, бедра индейки можно готовить целиком или, как в этот раз сделала я, разрезав их пополам, чтобы из двух штук получилось 4 порции.

Для овощной части я остановила свой выбор на золотой (желтой) свекле, картофеле, сладком картофеле (батате), моркови и луке. Ну, и, конечно же, про чеснок не забыла – как же без него.

Спустя час из духовки был выужен противень с дымящимися кусочками бедрышек и слегка опаленными, впитавшими в себя ароматы индейки овощами.

 

 


Готовьте с удовольствием!

Запеченные бедра индейки с овощами

Подготовка 10 minutes Приготовление 1 hour Всего 1 hour 10 minutes Автор Нина Фомина
  • 2 бедра индейки с костью
  • 2 ч.л. оливкового масла (или другого растительного)
  • 1 крупная картофелина почистить и крупно порезать на 6-8 частей
  • 1 сладкая картофелина почистить и крупно порезать на 6-8 частей
  • 1 золотая свекла почистить и крупно порезать на 6-8 частей
  • 2 моркови почистить и крупно порезать на 6-8 частей
  • 1 луковица почистить и крупно порезать
  • 6-8 зубчиков чеснока снять только верхний «бумажный» слой шелухи
  • 1/2 — 1 ч. л. сушеных трав по вкусу или несколько веточек свежих щепотка хлопьев острого перца (по желанию)
  • 2 лавровых листа (по желанию)
  • соль
  • черный молотый перец
  1. Нагреть духовку до 220 С (425 F).

  2. Бедра индейки разрезать пополам (можно оставить целыми, не разрезая). С двух сторон смазать их оливковым маслом, посолить и поперчить.

  3. На противень или в большую форму для запекания выложить бедра кожей вниз (!). Поместить в горячую духовку на 18-20 минут — для разрезанных кусков. Для целых бедрышек температура духовки 200 С (400 F), время 30 минут. Кожа должна подзолотиться.

  4. Вынуть противень из духовки, перевернуть индейку, добавить овощи, специи и травы. Если индейка очень постная, возможно, следует добавить немного оливкового масла для овощей (перемешать овощи с маслом).

  5. Вернуть противень в духовку, готовить примерно 30 минут или до внутренней температуры бедрышек 74 С (165 F).

Related

Как вкусно приготовить филе индейки, рецепты ТОП 10


Что приготовить из индейки?

Индейка — одно из самых необходимых для человека видов мяса. Дело не столько в ее диетических свойствах, сколько в пользе, приносимой организму. В пищу используются все части птицы, но чаще всего хозяек интересует, что приготовить из филе индейки.

Мы расскажем, как вкусно потушить или пожарить филе индейки, сколько времени его надо варить, как сделать в духовке, в мультиварке или на гриле.

Индейка считается диетическим мясом, в нем много необходимых для полноценной жизнедеятельности витаминов и мало жиров.  Но самая вкусная часть птицы — это, конечно же, филе. Его рецепты приготовления рассмотрим в этой статье.

Многие, услышав название «диетическое мясо», почему то сразу представляют себе нечто сухое и безвкусное. Нет. Филе индейки можно приготовить в домашних условиях и в сливках, и с грибами, и с черносливом или с яблоками, а с овощами — это вообще чудный тандем. Один суп из нее чего стоит.

А гуляш или рубленные котлетки получаются настоящим шедевром кулинарии. Если же приготовить рулетики из филе индейки, то поражены будут все гости. Вообщем, рецептов масса и попробовать их надо обязательно. Тем более, что они уже были испытаны не одной хозяйкой и гарантируют отменный результат.

Зная, как приготовить филе индейки, можно разнообразить свой рацион. Оно отлично сочетается практически с любыми гарнирами, а также с большинством соусов.

Читайте также:

1. Суп из филе бедра индейки

Этот суп удивит своим нежным вкусом любого, кто его попробует. Очень полезен он для любого человека, но в первую очередь желательно готовить для маленьких детей, беременных женщин и пожилых людей.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 400 г
  • Картофель — 5-6 шт. (средних)
  • Морковь — 1 шт.
  • Стебель сельдерея (можно приготовить и без него)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Острый перчик — 1 шт.
  • Лук — 1 шт. (синий или красный)
  • Помидоры — 2-3 шт.
  • Свежая зелень
  • Соль и специи по вкусу

Суп из филе бедра индейки можно приготовить используя и грудку, так он получится более диетическим.

Рецепт приготовления супа из филе бедра индейки

Мясо промыть, просушить, нарезать на небольшие куски. Залить холодной водой и поставить на средний огонь. Готовиться бульон будет минут 40-60. Спустя 10 минут от начала варки в кастрюлю надо добавить очищенную и нарезанную морковь, половину луковицы и сельдерей.

Вторую половину лука нарезать тонкими полукольцами, чеснок и перец нашинковать очень мелко. Выложить на смазанную небольшим количеством масла сковороду и обжарить пару минут. Добавить натертые на терке помидоры. Тушить все вместе 8 минут.

Вынуть мясо, бульон процедить. Добавить в него нарезанный картофель, после закипания выложить смесь из сковородки, а за пять минут до готовности – нарезанное мелко мясо и зелень.

Суп из филе бедра индейки посолить и поперчить желательно еще во время варки бульона, а потом, если понадобится, добавить.

2. Филе индейки с картошкой в духовке

Не знаете, чем накормить семью? Устали от однообразия, но не готовы провести на кухне несколько часов, работая над созданием кулинарного шедевра? Филе индейки с картошкой в духовке – именно то, что вам нужно.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 500-600 г
  • Картофель — 0,5 кг
  • Чеснок — 1 головка
  • Растительное масло – 1-2 столовые ложки
  • Соль и специи — по вкусу
  • Свежая зелень — для подачи

Как приготовить филе индейки с картошкой в духовке

Картошку почистить, нарезать дольками. Смешать с приправами, маслом и мелко нарубленным чесноком. Филе нарезать, при необходимости очистить от кожицы, посолить, поперчить, перемешать с картошкой.

Форму для запекания смазать маслом. Выложить в нее все ингредиенты, разровнять. Запекать при температуре 180 градусов около часа. Можно сверху посыпать тертым сыром.

Филе индейки с картошкой в духовке можно готовить и меняя количество ингредиентов. Мяса может быть больше или меньше. Смотрите, как вам больше нравится.

Перед тем как приготовить это блюдо, приготовьте побольше свежей зелени. С ней оно будет еще вкуснее и полезнее.

3. Сочное филе индейки в духовке

Многие считают грудку сухой и безвкусной. На самом деле причина в том, что ее просто неправильно готовят. Сочное филе индейки в духовке можно сделать, используя правильный маринад и приправы.

Одним из самых проверенных является кефирный маринад. Ингредиенты используются в произвольном количестве, по вкусу.

Ингредиенты:

  • Филе (или грудка) индейки
  • Специи для птицы на выбор — (карри, паприка, базилик, тимьян)
  • Кефир 2,5 %
  • Соль, перец — по вкусу

Рецепт филе в духовке

Грудку промыть, просушить, натереть солью и специями. Потом положить в тарелку и залить кефиром так, чтобы мясо было покрыто полностью. Готовить можно спустя полчаса, но лучше, если постоит хотя бы пару часиков.

После маринования завернуть в фольгу, запекать при температуре 180 градусов примерно 40 минут. Можно на каждый кусочек выложить по веточке любимой зелени.

Отлично задерживает сок внутри мяса горчица. Достаточно просто смазать ею каждый кусочек и запечь в фольге до готовности. Этот способ не только сделает филе очень сочным, но и позволит отказаться от приправ и специй.

Оригинальное сочное филе индейки в духовке получается с использованием киви. Мясо промыть, просушить, посолить, поперчить, а потом смазать перемолотым в пюре киви.

Вкус готового блюда вас поразит. Очень нежное и сочное мясо, приготовленное в домашних условиях, станет одним из ваших любимых.

Использовать эти рецепты можно и для мультиварки.

4. Филе индейки в рукаве в духовке

Индюшиное мясо — диетическое, а кулинарный рукав помогает готовить здоровую пищу. Так что этот рецепт должен быть в каждой семье.

Филе индейки в рукаве в духовке получается очень вкусным и сочным. Обязательно попробуйте.

Ингредиенты:

  • Филе индейки – 1 кг
  • Чеснок — несколько зубчиков
  • Карри — пара ложек
  • Розмарин — 2-3 веточки
  • Соль — по вкусу

Как приготовить филе индейки в рукаве в духовке

Мясо промыть, просушить. Натереть перемолотым чесноком и специями, оставить на пару часов замариноваться. Потом положить в рукав. Запекать около часа в разогретой духовке. Если филе суховато, можно добавить к нему в рукав немного воды или бульона.

Очень вкусно получается филе индейки в рукаве в духовке с гарниром. Для этого мясо надо промыть, просушить и нарезать небольшими кусочками. Смешать с дольками картофеля, луком, морковкой.

Добавить соль и специи по вкусу, запекать примерно час при температуре 180 градусов. Если добавить немного шампиньонов или свежего зеленого горошка, блюдо получит дополнительный шик.

Если же филе перед запеканием замариновать в соке ананасов, а потом нафаршировать чесноком и маслинами, оно мгновенно из разряда повседневных перейдет в праздничные блюда.

5. Филе индейки в сметанном соусе на сковороде

Одним из самых подходящих для индейки соусов ведущие кулинары мира называют сметанный.

Запеченная или зажаренная в нем индейка получается невероятно сочной и ароматной, а главное, не теряет своей пользы.

Ингредиенты:

  • Филе — 0,5 кг
  • Масло растительное – 20 г
  • Сметана – 100 г
  • Луковица — 1 шт.
  • Вода — 1 стакан
  • Зелень свежая или сухая
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить филе индейки в сметанном соусе на сковороде, рецепт

Промыть филе, промокнуть лишнюю жидкость. Нарезать небольшими кусочками. Очищенный лук нашинковать, сметану смешать с зеленью.

На сковороде обжарить с двух сторон каждый кусочек мяса, добавить лук со специями. Протомить несколько минут все вместе, залить сметанным соусом, тушить под закрытой крышкой до готовности. Примерно 10 мин.

Подавать филе индейки в сметанном соусе на сковороде с любым гарниром.

6. Филе индейки в сметанном соусе в духовке

Если считаете, что приготовленное на сковороде мясо не так полезно, как запеченное, попробуйте филе в сметанном соусе в духовке.

Рецепт может быть использован и для мультиварки.

Ингредиенты:

  • Филе – 600-700 г
  • Луковица — 1 шт. (большая)
  • Морковь — 1 шт.
  • Сметана — 1,5 стакана
  • Горчица — 1,5 столовой ложки
  • Соль и специи — по вкусу

Приготовление филе индейки в сметанном соусе в духовке, рецепт

Как и в предыдущем рецепте, индейку надо промыть, просушить, нарезать. Выложить кусочки мяса в смазанную небольшим количеством масла форму. Посолить и поперчить по вкусу.

Сверху выложить предварительный протомленный на сковородке лук с морковкой. Можно использовать и сырые овощи, но вкус будет не тот.

Перемешать все остальные компоненты и залить ими мясо. Тушить в духовке 40-50 минут, а в мультиварке 25-30 минут. После немного остудить, подавать с вареным рисом или как самостоятельное блюдо.

По сравнению с приготовленным на сковороде этот вариант может считаться более диетическим, а во вкусе особого отличия нет.

7. Рубленные котлеты из филе индейки

Котлеты подают в каждом доме, но в последнее время все более популярными становятся приготовленные из мелко нарезанного мяса, а не из более привычного фарша.

Попробуйте рубленные котлеты из филе индейки. Результат вам обязательно понравится.

Ингредиенты:

  • Филе – 400 г
  • Лук — 1 шт. (желательно красный)
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль и специи — по вкусу. Желательно использовать базилик и молотый черный перец.

Как приготовить рубленные котлеты из филе индейки, рецепт

Мясо нарезать очень мелко. Еще мельче нашинковать лук и залить его кипятком. Это поможет избавить его лишней горечи. Через пару минут воду слить, перемешать лук и филе. Добавить специи и яйцо.

Совет! Сбрызните приготовленную смесь бальзамическим уксусом. Тогда ваши котлетки будут пышными и более ароматными.

Не спешите приступать к жарке. Пусть фарш постоит минут двадцать. После на смазанную растительным или оливковым маслом и разогретую сковороду выкладывать котлетки. Жарить примерно 7 минут с каждой стороны на очень медленном огне.

Подать рубленные котлеты из филе индейки можно с картофельным пюре, кашей или гарниром из овощей

8. Отбивные из филе индейки

Любителям отбивных нужно обязательно попробовать приготовить это блюдо из филе индейки.

Рецепт можно использовать и для сковородки, и для духовки. И в первом, и во втором случае получается очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Филе индюшки – 700 г
  • 2 яйца — 2 шт.
  • Сметана — 2 столовые ложки
  • Сыр твердый – 100 г
  • Крахмал — щепотка
  • Соль и перец — по вкусу

Как приготовить отбивные из филе индейки

Мясо промыть, просушить, нарезать порционными кусками. Отбивные из филе индейки можно готовить из любой части, хоть из обрезанного с голени, хоть с грудки.

Мясо отбить, посолить и поперчить. Оставить, пусть немного отдохнет, а в это время приготовить кляр. Смешать все остальные ингредиенты, натереть на терке сыр.

Каждый кусок обмакнуть в кляр, выложить на разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон, потом посыпать одну сыром, накрыть крышкой и протомить на очень медленном огне.

Если будете готовить отбивные из филе индейки в духовке, сразу посыпьте сыром и запекайте примерно 40 минут.

9. Гуляш из филе индейки

Если не знаете, что приготовить на второе, попробуйте гуляш из филе индейки. Подавать его можно с любым гарниром, а наличие свежих овощей делает готовое блюдо еще более полезным.

Ингредиенты:

  • Филе – 600 г
  • Болгарский перец — 2 шт.
  • Луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 2-3 дольки
  • Томаты, или приготовленная из них паста
  • Соль и специи — по вкусу

Как приготовить гуляш из филе индейки

Филе нарезать небольшими кусочками, обжарить, убрать со сковороды. Овощи очистить, мелко нарезать, обжарить. Добавить к ним мясо и перемолотые помидоры или пасту. Тушить полчаса, потом посолить и поперчить по вкусу.

Гуляш из филе индейки дополнит любой гарнир. При подаче можно посыпать свежей зеленью.

Очень вкусные получаются из индейки рулетики. Секрет в том, что для них могут быть использованы совершенны любые продукты. Можно наполнить отбитое филе свежей зеленью, перемешанной со сметаной, а можно сделать начинку из грибов. Экспериментируйте. Закрепить рулетики можно зубочисткой, полоской сыра-косички, а можно и обычной ниткой.

10. Индюшачье филе на гриле по-итальянски

Ингредиенты:

  • Филе — 600 г
  • Набор специй «прованские травы» — 1 пакетик
  • Минералка с газом — 200 мл
  • Оливковое мало первого отжима
  • Лимон — 0,5 шт
  • Соль, перец — по вкусу

Рецепт филе индейки на гриле

Мясо нужно немного натереть прованскими травами и замариновать в минеральной воде. Затем выложить на бумажные полотенца, чтобы они впитали лишнюю жидкость.

Тем временем сковороду гриль раскалить, филе обвалять в оливковом масле и выложить на сковороду гриль. Сверху посолить и поперчить, присыпать специями и сбрызнуть соком лимона. Обжаривать до характерного рисунка с одной стороны, затем перевернуть, присыпать специями с солью и сбрызнуть соком лимона.

Обжарить, выложить на тарелку и тут же завернуть вместе с тарелкой подготовленной фольгой, чтобы мясо подошло. Подавать к столу можно через 15 минут.

Теперь вы знаете, что приготовить из филе индейки на второе. Пробуйте предложенные рецепты и создавайте новые. Помните, еда может быть не только вкусной, но и очень полезной.

Спасибо за внимание и приятного аппетита! Пусть и у вас все получится!

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Бедро индейки в духовке в рукаве

Бедро индейки в духовке в рукаве — очень сочное и вкусное блюдо. Мяско получается нежным, мягким, тающим во рту, а приправы придают замечательный вкус и аромат. Запекание в рукаве позволяет максимально сохранить мясные соки и запах специй, и по полезности такой способ приготовления выигрывает по сравнению с другими. 

Чтобы запечь бедро индейки в духовке в рукаве вкусно, не потребуется особых ухищрений. Ароматное и сочное мясо по этому рецепту гарантировано. Когда я впервые  приготовила бедро индейки в рукаве, единственной претензией, которую предъявил мне муж, было :»Маловато будет!». Хотя я и запекла целое здоровое бедро. Так что теперь всегда запекаю двойную порцию на радость домочадцам :).

Я предпочитаю делать филе бедра индейки в рукаве для запекания, но целое бедро с косточкой тоже подойдет. Только время приготовления надо увеличить минут на 10.

Продукты для рецепта филе бедра индейки в рукаве для запекания
Бедро индейки 1 штука (700-800 граммов)
Сметана или майонез 1 столовая ложка
Специи для птицы  1 чайная ложка
Чеснок 2 зубчика
Соль 2 чайных ложки с горкой
Черный молотый перец по вкусу

Бедро индейки в рукаве для запекания

Бедро индейки на 2 часа погружаем в рассол, приготовленный из расчета на 1 литр воды 2 чайных ложки с горкой соли. Так мясо просолится равномерно и будет сочнее при дальнейшем запекании.

Готовим маринад. Можно взять магазинные специи для птицы, а можно сделать подборку специй самим. Я смешала в равных пропорциях молотый имбирь, молотый кориандр и сладкую паприку. Для остроты добавила немного смеси перцев.

В миску кладем одну столовую ложку с горкой сметаны (можно заменить майонезом), добавляем специи и пропущенный через пресс чеснок.

Бедро индейки вынимаем из рассола, обсушиваем бумажным полотенцем, со всех сторон хорошо обмазываем маринадом. Оставляем в таком виде в холодном месте минимум на 30 минут. Можно оставить и на сутки.

Промариновавшееся бедро индейки кладем в рукав для запекания, удаляем лишний воздух и закрываем с двух сторон жаропрочными клипсами. Кладем упакованное мясо в противень. Делаем прокол или небольшой надрез сверху пакета. 

Духовку разогреваем до 220 градусов. Ставим противень на среднюю решетку. Запекаем в течение примерно 1 часа. 

Готовое бедро индейки достаем из духовки, даем мясу отдохнуть минут 15, затем разрезаем пакет.

простой рецепт быстрого бефстроганова из индейки со сметаной

Ингредиенты

Филе индейки 700 Граммов
Луковица крупная 1 Штука
Сметана (25% жирности) 250 Граммов
Паста томатная 2 Столовые ложки
Мука (для посыпки) 3 Столовые ложки
Сахар 1 Щепотка
Соль 1 Щепотка
Перец черный молотый 1 Щепотка
Масло растительное (для жарки) 50 Граммов

Выбирайте для бефстроганова филе бедра индейки, оно более мясистое, или смесь филе бедра и грудки, одна грудка получится суховатой.

Способ приготовления

  1. Чтобы приготовить бефстроганов из индейки со сметаной, вымойте и обсушите филе бедра индейки. Затем нарежьте его на ломтики поперек волокон, а потом — на узкие брусочки. Выложите филе в миску, посыпьте мукой и перемешайте, чтобы все кусочки покрылись.

  2. Лук нашинкуйте полукольцами. Разогрейте на сковороде растительное масло и жарьте лук 2 минуты, помешивая, посыпьте 1 ст. ложкой муки, перемешайте и жарьте еще 3 минуты, переложите на тарелку.

  3. В сковороду добавьте масло и быстро обжарьте филе индейки порциями до румяной корочки, не допуская тушения, около 3‒4 минуты.

  4. Переложите обжаренное филе индейки в сотейник, добавьте жареный лук, томатную пасту, разведенную в 0,5 стакана воды, жирную сметану. Посолите и поперчите и добавьте щепотку сахара, перемешайте.

  5. Тушите бефстроганов из индейки со сметаной под крышкой на слабом огне 15 минут, до готовности мяса. Подавайте с картофелем, лапшой, рисом.

В бефстроганов из бедра филе индейки можно добавить обжаренные шампиньоны.

Как вкусно приготовить бёдра индейки, мягкие и сочные

Наиболее популярный способ приготовления индейки – запекание тушки целиком в духовом шкафу. Это блюдо является традиционным на Рождество в США и некоторых странах Европы. В России же индейка не столь популярна как, например, курица. А зря, ведь из неё можно готовить огромное количество вкусных блюд. Давайте узнаем, как приготовить бедро индейки – одну из самых вкусных, мягких и сочных частей этой птицы.

Чем хороши блюда из бёдер индейки

Мясо индейки по праву считается диетическим, в нём содержится мало жира (а значит и холестерина). Да и усваивается оно лучше куриного мяса или крольчатины. Удивительное сочетание низкой калорийности и быстрой насыщаемости! Для людей, следящих за фигурой, это весомое преимущество.

В индейке содержится уйма полезных для организма веществ: рекордное по сравнению с говядиной количество железа, цинк, натрий, фолиевая кислота, триптофан, магний, селен, йод, сера, всевозможные витамины. А фосфора в ней столько же, сколько и в рыбе.

Также индейка гипоалергенна, следовательно, её можно включать в рацион беременных и кормящих женщин, давать маленьким детям в качестве прикорма, а также больным людям, которые проходят курс химиотерапии.

Что касается плюсов приготовления именно части тушки (в данном случае бёдер): правильно и вкусно приготовить индейку целиком довольно непросто, у новичков часто возникают трудности с тем, чтобы она пропеклась внутри и при этом оставалась сочной снаружи. К тому же, бёдрышки готовятся гораздо быстрее.

Но мало знать, как готовить блюда из индейки или тщательно соблюдать рецептуру, важно ещё и уметь выбирать птицу. Все ваши старания будут напрасны, если для приготовления вы возьмёте некачественное (например, старое) мясо.

Что можно приготовить из бедра индейки

Разнообразие рецептов блюд из бёдер индейки позволяет готовить их каждый раз по-разному. Вот несколько вариантов:

  • Бедро на косточке. Такой вариант подходит для приготовления на гриле, а также для запекания. Нет необходимости возиться с разделыванием мяса – очень удобно и быстро. А ещё из бедра на косточке получится отличный суп.
  • Филе бедра индейки. Здесь можно использовать гораздо больше способов приготовления: запекание, тушение, жарка. Можно экспериментировать и соединять мясо со множеством других продуктов, например, потушить на овощной подушке. Если слегка отбить филе и зажарить, получатся великолепные стейки. А стоит ли говорить о том, что из бёдер индейки получаются восхитительные шашлыки?
  • Фарш из бёдер индейки. Филе можно прокрутить через мясорубку (с овощами или без них), и получится сочный фарш. Из него выйдут шикарные котлетки или фрикадельки, также можно сделать мясную начинку для пельменей, блинчиков, пирожков или же запеканки.

Способы приготовления бёдер индейки

Бёдра индейки можно готовить всеми известными кулинарам способами, с использованием любой кухонной техники: газовой плиты, духовки, мультиварки, аэрогриля.

  • Жарка. Чаще всего данный способ предпочитают любители стейков: филе отбивается и обжаривается на раскалённой сковородке с обеих сторон. Также можно приготовить данным способом мелко нарезанные куски мяса, либо фарш.
  • Тушение. Бёдра помещаются в сковороду или другую посуду, заливаются водой и томятся под закрытой крышкой. Температурный режим при этом следует выбирать значительно ниже, чем при жарке.
  • Варка. Если залить бёдрышки водой, слегка посолить и добавить любимых трав и специй, то вы получите не только нежное и сочное мясо, но ещё и вкусный, полезный и питательный бульон.
  • Запекание. Этот способ приготовления позволит максимально сохранить полезные вещества, которые содержатся в мясе. Блюдо получается вкусным и ароматным. Попробуйте использовать для запекания фольгу, либо специальные пакеты – вам обязательно понравится!
  • Пароварка, мультиварка, микроволновая печь – современная бытовая техника, которая значительно упрощает жизнь хозяйкам. Приготовьте бёдра согласно рецепту и выставьте на приборе необходимый режим. Не забудьте, что для печи СВЧ необходимо использовать специальную посуду.
  • Индейка-гриль. Замаринуйте бёдра индейки, а затем приготовьте их на решётке, либо на шампурах. Мясо, приготовленное таким способом (в помещении, либо на открытом воздухе) всегда получается ароматным и вкусным.

Подготовка ингредиентов к приготовлению

  1. Если вы имеете замороженное мясо, то, конечно, первое, что вы должны сделать – это разморозить его.
  2. Далее обязательно следует промыть бёдра и удалить при помощи пинцета крупные «перьевые пеньки» (зачатки перьев).
  3. Затем желательно немного осмолить мясо от мелкого пуха над конфоркой или куском твёрдого спирта (если у вас не замороженная индейка).
  4. Срежьте лишние кусочки жира и кожи и натрите мясо солью.
  5. Приготовьте маринад по любому рецепту и замочите в нём мясо на несколько часов. Теперь можно готовить!

Хитрости приготовления бёдер индейки

Приготовить бёдра индейки мягкими и сочными вам поможет соблюдение следующих правил:

  • Особая роль в приготовлении бёдрышек отводится маринаду или рассолу. Добавьте душистые травы и любимые приправы, чтобы сделать мясо ещё ароматнее и вкуснее. Воду можно заменить минералкой, пивом либо яблочным сидром – это придаст индейке ещё большую нежность. Нелишними в этом случае будут и цитрусовые. Правда, стоит учесть, что они придадут мясу лёгкую кислинку. Но зато какой будет чудесный аромат!
  • Соль – важный ингредиент, подчёркивающий вкус любого блюда, но важно взять нужное её количество. Для приготовления рассола для бёдер индейки берите примерно 50 граммов соли на литр воды.
  • Важно не только правильно приготовить маринад, но и выдержать в нём птицу необходимое время. Спешить здесь не стоит: на каждый килограмм веса птицы отводится не менее четырёх часов для замачивания.
  • Не следует начинать готовить птицу, только что вынутую из холодильника, дайте ей немного полежать при комнатной температуре.
  • Для приготовления блюда используйте только свежие и качественные ингредиенты. Приобретайте мясо только у проверенных и надёжных поставщиков.

Какой бы рецепт и способ приготовления бёдер индейки вы ни выбрали, готовьте с душой, и у вас обязательно всё получится. Удачи!

Блюда из индейки — 20 самых вкусных рецептов, как приготовить

Индюшиное мясо относят к диетическим и полезным для здоровья, но помимо прочего оно еще и очень вкусное. Несмотря на низкую калорийность, блюда из индейки получаются довольно сытными и питательными. Лови 20 самых лучших рецептов!

1. Азу из индейки на сковороде

Азу с индейкой и овощами можно приготовить к ужину или подать на горячее к праздничному столу.

Тебе понадобится: 0,5 кг филе индейки, 1 соленый огурец, 1 томат свежий, 5 картошек, 1 долька чеснока, 1 луковица.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле вместе с полукольцами лука, добавь нарезанный соломкой огурец. Томаты и чеснок порежь очень мелко, всыпь в сковороду, влей стакан воды, туши до готовности. Всыпь в азу жареный картофель, приправь по вкусу.

2. Индейка по-итальянски

Кусочки индейки под удивительно вкусным сливочно-томатным соусом. Это блюдо точно станет одним из самых почитаемых в твоей семье!

Тебе понадобится: 0,5 кг мяса индейки, 2 луковицы, 2 помидора, 1 долька чеснока, 3 ст. л. оливкового масла, 4 ст. л. томатной пасты, 2 ст. л. густой сметаны, 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. муки, орегано, молотый перец.

Приготовление: Кусочки мяса обваляй в муке и обжарь на масле, всыпь измельченный лук, чеснок и помидоры, туши до мягкости. Залей мясо с овощами соусом из томатной пасты, двух ложек воды и сметаны с добавлением орегано, дай покипеть минут 10.

3. Бедро индейки в духовке

Запеченное под медовым соусом бедро индейки получается сочным и ароматным, с золотисто-карамельной корочкой.

Тебе понадобится: 1 бедро индейки, 1 ст. л. жидкого меда, 2 ст. л. соевого соуса, по 0,5 ч. л. соли и пряностей.

Приготовление: Смесью меда, соевого соуса, пряностей и соли хорошенько натри бедро индейки, заверни в пищевую пленку и поставь в холодильник на пару часов. Пленку сними, переложи мясо в рукав для запекания, готовь в духовке около двух часов.

4. Рубленые котлеты из индейки

Рубленые котлеты входят в меню большинства ресторанов, готовятся просто, а получаются нежными и сочными.

Тебе понадобится: 700 г мяса с бедра индейки, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 3 ст. л. просеянной муки, 1 луковица, 4 дольки чеснока, зелень укропа.

Приготовление: Нарезанное мелкими кубиками мясо индейки смешай с яйцами, сметаной, измельченными зеленью укропа, чесноком и луком, посоли-поперчи по вкусу. Всыпь частями муку, оставь на 30-40 минут при комнатной температуре. Жарь фарш из рубленой индейки, выкладывая ложкой на раскаленную сковороду с маслом как оладьи.

5. Мясо индейки в сливочном соусе

Тушеное в сливочном соусе филе индейки получается особенно сочным и нежным, с приятным ароматом специй.

Тебе понадобится: 700 г грудки индейки, 2 луковицы, 1 сладкий болгарский перец, 2 моркови, 0,5 л сливок, 1 ч. л. сушеного чеснока.

Приготовление: Обжаренные до золотистой корочки кусочки филе смешай с мелко нарезанными сладким перцем, луком и морковью, жарь все вместе минут 10, посоли и поперчи. Залей мясо с овощами сливками, туши 15-20 минут.

Что приготовить из филе индейки: 20 простых и вкусных рецептов

6. Тушеная индейка с овощами

Это блюдо оценят фанаты здорового питания и гурманы, которые любят необычные сочетания вкусов.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий болгарский перец, 1 цукини, 2 дольки чеснока, 8 горошин черного перца, 1 ч. л. сушеных пряных трав.

Приготовление: Кусочки филе обжарь на масле до румяного «припека», отдельно обжарь лук с морковью, измельченными цукини и перцем. Смешай мясо с овощами, приправь специями и чесноком, залей стаканом кипятка, туши 20 минут.

7. Индейка пряная

Запеченное в духовке мясо индейки с пряностями станет отличным дополнением праздничного застолья.

Тебе понадобится: 1 кг грудки индейки, 1 головка чеснока, 2 ст. л. специй (молотый перец, карри, кориандра, базилика и т.п.), 2 ч. л. оливкового масла, 4 ст. л. соли.

Приготовление: В 300 мл воды раствори соль, добавь щепотку молотого перца, залей мясо и оставь мариноваться часа три. Обсуши просоленное филе салфеткой, нашпигуй чесноком, обмажь смесью пряностей с оливковым маслом и запеки в духовке до готовности.

8. Отбивные из индейки

Отбивные из индейки получаются нежнее и сочнее, чем из свинины.

Тебе понадобится: 600 г грудки индейки, 2 яйца, 50 г сыра, 3 ст. л. просеянной муки, 0,5 ч. л. морской соли, молотый перец.

Приготовление: Филе нарежь поперек волокон на ломтики толщиной 1 см, отбей молоточком, посоли и поперчи со всех сторон. Каждую отбивную обваляй в муке, окуни в кляр из взбитых яиц и тертого сыра, жарь до готовности.

9. Индейка с картошкой и грибами

Отличное блюдо для семейного ужина — вкусно и сытно!

Тебе понадобится: 400 г мяса индейки, 200 г грибов, 1 цукини, 10 молодых картошек, 1 головка чеснока, 4 ст. л. соуса соевого, 3 ст. л. растительного масла, сладкая паприка, специи, 100 г твердого сыра.

Приготовление: Кусочки филе замаринуй в соевом соусе, смешай с нарезанными пластинками грибами и кабачком. Добавь к мясу измельченный чеснок, дольки картофеля, приправь специями, полей маслом. Переложи в форму для запекания, посыпь тертым сыром, готовь в духовке полчаса.

10. Индейка в чесночном соусе

Филе индейки в этом блюде получается нежным и пряным, пропитанным ароматом и тонкой горчинкой чеснока.

Тебе понадобится: 1,5 кг филе индейки, 1 головка чеснока, 250 мл воды, 100 мл молока, 2 ч. л. морской соли, 3 ст. л. оливкового масла, по 1 ч. л. хмели-сунели, молотого перца и кориандра, 1 пучок кинзы.

Приготовление: Обваляй кусочки мяса в смеси сухих пряностей, муки и соли, обжарь на масле, залей 200 мл воды, туши 25 минут. Всыпь кинзу, залей кипящим чесночным соусом из молока, оставшейся воды и измельченного чеснока, провари минут 5.

Холодец из индейки: 10 пошаговых рецептов приготовления

11. Макароны с индейкой

Макароны в сливочном соусе с кусочками индейки – великолепный вариант для обеда или ужина.

Тебе понадобится: 300 г макарон, 400 г филе индейки, 400 мл сливок 20 %, 1 лук-порей. 2 дольки чеснока, соль и перец.

Приготовление: Порезанное кубиками мясо обжарь на масле, добавь измельченный лук, чеснок, залей сливками, приправь специями. Чуть недоваренные макароны переложи в сковороду с мясом и сливками, туши 1 минуту.

12. Индейка с тушеной капустой

Тушеная капуста отлично сочетается с мясом индейки, обязательно побалуй близких этим вкусным блюдом.

Тебе понадобится: 1 вилок белокочанной капусты, 850 г мяса индейки, 3 моркови, 1 луковица, 3 ст. л. томатной пасты и 125 мл воды, 1 ч. л. прованских трав, 0,5 ч. л. молотой смеси перцев, соль.

Приготовление: Обжарь на масле кусочки мяса, добавь лук и морковь, жарь все вместе, приправив солью и пряностями. Всыпь нашинкованную капусту, залей разведенной в воде томатной пастой, туши около часа.

13. Домашняя колбаса из индейки

На самом деле, приготовить вкусную колбасу в домашних условиях совершенно не сложно!

Тебе понадобится: 1 кг обрезков индейки с кожей и жиром, 5 долек чеснока, 2 м свиной кишки, 100 мл (10%) сливок, 150 мл бульона.

Приготовление: Плотные кусочки мяса перемели на мясорубке с крупной решеткой, остальное (жир, кожу, сухожилия) – с мелкой. Смешай мясо с измельченным чесноком, посоли и поперчи, влей сливки или молоко. Наполни подготовленную кишку, разделяя узелками, должны получиться небольшие колбаски. Наколи зубочисткой, залей бульоном, накрой фольгой, запекай 30 минут при 200 градусах, потом еще полчаса, убрав фольгу.

14. Индейка с рисом в рукаве

Необычный способ приготовления риса с мясом индейки. Быстро, просто, но безумно вкусно!

Тебе понадобится: 1 стакан пропаренного риса, 350 г филе индейки, 1 морковь и 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 500 мл горячей воды, 2 ст. л. томатной пасты, 2 ч. л. морской соли.

Приготовление: В миске смешай кусочки мяса, рис, полукольца перца и лука, натертую на терке и обжаренную морковь, приправь по вкусу, залей горячей водой. Один край рукава крепко завяжи узлом, наполни подготовленной смесью, завяжи второй край. Запеки в духовке.

15. «Рождественская» индейка

Такую индейку традиционно готовят к Рождеству в большинстве американских семей!

Тебе понадобится: 1 тушка индейки (около 4-5 кг), 230 г соли, 140 г коричневого сахара, 4 л бульона, по 1 ст. л. сушеного тимьяна, розмарина и шалфея, 10 горошин душистого перца, 3 ст. л. оливкового масла, 2 стакана воды, 60 г сливочного масла, 3 апельсина, 2 мандарина, 1 яблоко, 1 луковица.

Приготовление: Вскипяти бульон с сахаром, солью и специями, вари 10 минут, процеди. Залей остывшим рассолом индейку, оставь на 8-10 часов. Промой тушку под проточной водой, заполни порезанными на четвертинки фруктами, добавь веточки розмарина, переложи на противень, запекай, накрыв фольгой, до готовности.

12 быстрых рецептов индейки с картошкой в духовке

16. Жаркое из индейки в горшочках

Жаркое из индейки с картофелем и грибами готовится в порционных горшочках, блюдо получается вкусным, словно из русской печки.

Тебе понадобится: 700 г мяса индейки, 0,5 кг картошки, 200 г грибов, 1 луковица, 100 г сыра пармезан, 1 морковь, 2 дольки чеснока, 2 ст. л. сметаны.

Приготовление: Укладывай в горшочки слоями: мясо индейки, жареный лук с морковью, грибы, дольки картофеля. Смешай сметану с чесноком и специями, залей горшочки и поставь в духовку запекаться, перед подачей посыпь сыром.

17. Ветчина из филе индейки

Вкусная и аппетитная домашняя ветчина из мяса индейки.

Тебе понадобится: 1 кг филе индейки, 4 ст. л. смеси специй, 2 ст. л. растительного масла.

Приготовление: Мясо обмажь оливковым маслом и обсыпь специями, помести в пакет, поставь мариноваться на ночь в холодильник. Запеки до готовности в духовке.

18. Суп из крыла индейки

У мяса индейки нет специфического вкуса, поэтому его можно смело использовать для приготовления первых блюд.

Тебе понадобится: 2 крыла индейки, 1 луковица и 1 морковь, 0,5 стручка болгарского перца, 3 помидора, 3 картошки, 2 дольки чеснока, 1,5 ч. л. соли, 3 л воды.

Приготовление: Залей крылья водой, добавь специи, вари 45 минут, бульон процеди. Всыпь картофель, затем отделенное от костей мясо, поджарку из лука, моркови, перца и натертых на терке томатов. Приправь по вкусу, вари до готовности, в конце добавь зелень и чеснок.

19. Тушеная индейка с картофелем

Замечательный рецепт праздничного блюда на горячее. Вкусно, сытно и легко!

Тебе понадобится: 1 кг мяса индейки, 1 кг картошки, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл сметаны, 1 стакан воды, 1 долька чеснока, 0,5 пучка укропа.

Приготовление: Порезанное кусочками мясо обжарь на масле, всыпь измельченные морковь и лук, картофель, приправь специями. Залей обжаренное мясо с овощами стаканом кипятка и соусом из сметаны, чеснока и зелени укропа. Туши под крышкой 25 минут.

20. Индейка в горчичном маринаде

Голень и крылья индейки, запеченные под горчичным маринадом — недорогое, простое, но очень вкусное блюдо для всей семьи.

Тебе понадобится: 2 голени и 2 крыла индейки, 4 ч. л. готовой горчицы, 4 ст. л. оливкового масла, 5 долек чеснока, 2 ч. л. соли, 1 ч. л. молотого перца.

Приготовление: Крылья и голени индейки натри маринадом из горчицы, оливкового масла, измельченного чеснока, соли и перца. Сложи в жаропрочную форму, накрой фольгой, запекай полчаса в духовке, затем фольгу убери, готовь еще 20 минут.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Ножки индейки, тушеные в цитрусовых | Проверенные и настоящие рецепты

Приготовить целую индейку — это непросто, но этот рецепт тушеных в цитрусовых окорочках индейки с бульонной фасолью — пустяк. Забудьте День Благодарения, вам будут нужны эти тушеные ножки индейки круглый год.

Если вы голодны по индейке, но не хотите тратить часы на соление и готовку, ножки индейки — отличный вариант. Они недорогие, мясные и, как куриные бедра, остаются влажными и отлично держатся до тушения.

В этом рецепте бедра и голени индейки подрумянятся, а затем переложены в форму для тушения. Готовится простой цитрусовый бульон, который заливается ножками индейки, а затем помещается в духовку примерно на 1 час 30 минут или до тех пор, пока мясо не станет мягким и полностью прожаренным. Этот рецепт ножки индейки, тушеной в цитрусовых, — прекрасное дополнение к вашему рецепту ролодекса. Вы можете легко заменить куриные бедра, просто увеличив время приготовления до 45 минут.

Как приготовить ножки индейки, тушеные в цитрусовых:

Этот рецепт просто замечательный, и его легко приготовить. Сначала обжарьте ножки индейки и переложите их в форму для тушения. Вам нужно будет подрумянить ножки партиями.

В сковороду, в которой вы подрумянили ножки, добавьте лук, нарезанный дольками. Я также использовал «стыковые» кусочки апельсинов и лимонов и немного их поджарил, чтобы добавить в бульон больше дымно-сладкого вкуса. Наконец, добавьте к луку чеснок и измельченный красный перец фресно и готовьте всего 1 минуту, пока он не станет ароматным.Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Выключите огонь и осторожно полейте бульоном ножки в посуде для тушения.

Накройте форму для тушения и поместите эти восхитительные ножки индейки в духовку на 1 час 30 минут или пока индейка полностью не прожарится и не станет мягкой. На этом этапе я обжариваю блюдо 2-3 минуты, чтобы кожица стала хрустящей.

Поставьте форму для тушения на конфорку, аккуратно переложите ножки на сервировочное блюдо и накройте фольгой.На этом этапе вы можете выбрать дольки апельсина и лимона и выбросить их, но я оставил их, и мы ели вокруг них.

Доведите жидкость до кипения, добавьте две банки высушенных бобов и кипятите около 10 минут, чтобы жидкость остыла. Добавьте рукколу и готовьте, пока она не завянет. Выключите огонь и приправьте по вкусу. Подавайте фасоль и бульон в неглубоких мисках, положив сверху голень или бедро индейки!

Что подавать с этим блюдом:

Я подавал это с фасолью, добавленной в конце, однако вы можете поджарить молодой картофель и полить его бульоном после приготовления, и это все равно будет восхитительно! Вы также можете подавать с жареным брокколини или цветной капустой.

Ищете другие рецепты с фасолью? Проверьте мои архивы!

Если вы готовили эти тушеные ножки индейки, оцените рецепт ниже и оставьте комментарий, чтобы сказать мне, как он вам понравился! Если вы сфотографируете меня, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог разместить вас в своей ленте!

  • Широкая кастрюля или сковорода

  • Горшок для тушения

  • 6 бедер индейки, голени или смесь
  • 1 столовая ложка нейтрального масла для жарки
  • 1 желтый лук, очищенный и нарезанный тонкими дольками
  • 2 мандарина сацума или апельсина пупка, нарезанных кружочками, концы зарезервированы
  • 1 лимон нарезанный кружочками, концы зарезервированы
  • 6 очищенных и измельченных зубчиков чеснока
  • 1 красный перец чили Fresno, обрезанный и измельченный
  • 4 стакана куриного бульона
  • банки 2-15 унций большие северные бобы, высушенные и промытые
  • 5 унций рукколы или шпинат
  • Соль и перец по вкусу
  • Оливковое масло первого холодного отжима для украшения, по желанию
Коричневые ножки индейки:
  • Разогрейте духовку до 375ºF.Промокните индейку насухо и приправьте все солью и перцем. Нагрейте нейтральное масло в широкой кастрюле на среднем или сильном огне. Когда она станет горячей, добавьте индейку порциями и готовьте по 4-5 минут с каждой стороны, пока она не подрумянится. Переложить в форму для тушения.

Приготовьте бульон:
  • Добавьте лук в кастрюлю, в которой подрумянили индейку, и готовьте 35 минут, периодически помешивая, пока не начнет размягчаться. Добавьте кончики цитрусовых мякотью вниз и готовьте, пока не получится обугливание цитрусовых — еще примерно 2–3 минуты.

  • Добавьте чеснок и красный перец Фресно и готовьте 1 минуту до появления аромата.

  • Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Дегустировать и приправить солью и перцем.

Тушите ножки индейки:
  • Осторожно залейте бульоном ножки индейки в кастрюле для тушения. Выложите сверху дольки апельсина и лимона и накройте блюдо. Выпекайте 1 час 30 минут или пока ножки не станут очень мягкими и прожаренными.

  • Включите жаровню и жарьте кожуру в течение 2-3 минут до хрустящей корочки. Вынуть из духовки.

Приготовление бульона:
  • Осторожно переложите приготовленные ножки индейки на сервировочное блюдо и слегка накройте фольгой. На этом этапе вы можете выбрать дольки цитрусовых и выбросить их или оставить в бульоне для презентации.

  • Поставьте форму для тушения на конфорку и включите сильный огонь. Как только бульон закипит, добавьте осушенные и промытые бобы и кипятите 5-10 минут или пока бульон немного не уменьшится.Уменьшите огонь до среднего и приправьте по вкусу солью и перцем.

  • Добавьте рукколу и готовьте 3-5 минут, пока она не увядет. Выключите огонь.

Калорий: 573 ккал | Углеводы: 14 г | Белки: 66 г | Жиры: 28 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 55 мг | Калий: 402 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 659 МЕ | Витамин C: 39 мг | Кальций: 82 мг | Железо: 1 мг

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им!

Жареные бедра индейки, простые обжаренные — Carmy

Размещено: Последнее изменение: автор: Carmy · Этот пост может содержать партнерские ссылки

Этот рецепт запеченных в духовке бедер индейки так просто сложить вместе — он идеален, если вы не хотите готовить целая индейка! Инструкции по подливке включены.

Бедра индейки, запеченные в духовке

Я из тех людей, которые на каникулах хотят пообедать из индейки, но не хотят заставлять себя готовить целую индейку. В идеале, индейку готовит кто-то другой, ха-ха, но иногда это просто не получается!

Ранее в блоге я рассказывал, как приготовить индейку во фритюрнице и растворимом горшочке, но, поскольку не у всех есть место для дополнительного прибора, я рассказываю, как можно легко запечь индейку в духовке.

В то время как для других рецептов я использовал грудки индейки, сегодня я использую кость в коже на бедрах индейки, чтобы немного изменить ситуацию. Таким образом получается около 4 порций, но вы можете легко удвоить это количество, поставив в духовку на второй противень.

Так как долго ты жаришь бедра индейки? У меня было всего 1,5 фунта бедер индейки, и я жарил их в духовке в течение 35 минут. Когда я сделал быстрый поиск в Google, он сказал, что это будет около 15 минут на фунт индейки, но это касается целой индейки.Когда я попробовал запекать бедра индейки в течение предложенных 23 минут, внутренняя температура показала, что они еще не приготовлены.

Что понадобится для запекания бедра индейки в духовке

  • Я использую квадратную форму для выпечки 9 ″
  • Бедра индейки, кость в коже по
  • приправа
    • перец
    • чесночный порошок
    • соль
    • масло сливочное
    • оливковое масло
    • тимьян
    • розмарин
  • масло сливочное
  • мука

Как поджарить бедра индейки в духовке

  • Нагрейте духовку до 400F.
  • Доведите бедра индейки до комнатной температуры и просушите их промоканием.

  • Смешайте приправы для индейки и покройте им бедра индейки.
  • Выложите бедра в форму для запекания и добавьте в нее одну чашку куриного бульона.
  • Запекать в духовке 35 минут или пока внутренняя температура не достигнет 180F / 82C. Жарьте в течение 2–3 минут, чтобы кожа стала более хрустящей, если захотите.

  • Когда закончите, удалите бедра индейки и положите их на бок, прежде чем нарезать ломтиками.Вылейте жидкость из формы для запекания через ситечко и отставьте в сторону.
  • Пока индейка отдыхает, на плите в сотейнике на среднем огне добавьте сливочное масло и медленно перемешайте с мукой до полного смешивания. После этого медленно влейте процеженную жидкость из формы для запекания. Взбивайте, пока подливка не загустеет по своему вкусу. Если хотите, приправьте солью и перцем.
  • Нарежьте бедра индейки и подавайте с соусом.

Хотите изменить вкус этого простого рецепта жареных бедер индейки?

Вот несколько идей для замены приправ:

  • лимон, чеснок и розмарин
  • розмарин, перец, кленовый сироп, горчица, чеснок
  • масло сливочное, розмарин, шалфей, тимьян, базилик сушеный, чеснок

Бедра индейки, запеченные в духовке

Этот рецепт запеченных в духовке бедер индейки так просто сложить вместе — он идеален, если вы не хотите готовить целую индейку! Инструкции по подливке включены.

Распечатать Показатель

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 45 минут

Общее время: 55 минут

Порций: 4 порции

Ингредиенты

  • Бедра индейки 1,5 фунта (2), кость в коже
Для подливки
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки

Инструкции

  • Нагрейте духовку до 400F.

  • Доведите бедра индейки до комнатной температуры и просушите их промоканием.

  • Смешайте приправу для индейки и покройте ею бедра индейки.

  • Положите бедра в форму для запекания и добавьте в нее одну чашку куриного бульона.

  • Запекайте в духовке в течение 35 минут или пока внутренняя температура не достигнет 180F / 82Broil в течение 2-3 минут, чтобы кожа стала более хрустящей, если хотите.

  • Когда закончите, снимите бедра индейки и положите их на бок перед нарезкой.Вылейте жидкость из формы для запекания через ситечко и отставьте в сторону.

  • Пока индейка отдыхает, на плите в кастрюле на среднем огне добавьте сливочное масло и медленно перемешайте с мукой до полного смешивания. После этого медленно влейте процеженную жидкость из формы для запекания. Взбивайте, пока подливка не загустеет по своему вкусу. Если хотите, приправьте солью и перцем.

  • Нарежьте бедра индейки и подавайте с соусом.

Вы пробовали этот рецепт? Вы сделали этот рецепт? Я всегда так рада слышать об этом! Очень хотелось бы посмотреть, как это обернулось. Отметьте меня на @CarmysHungry в Instagram, чтобы я мог это увидеть! Если вам понравился рецепт, я буду очень признателен за комментарий с оценкой 5 звезд! ♥

Питание

Порция: 4 порции | Калории: 441 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 33 г | Жиры: 31 г | Насыщенные жиры: 11 г | Холестерин: 128 мг | Натрий: 1405 мг | Калий: 515 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 1320 МЕ | Витамин С: 6.6 мг | Кальций: 53 мг | Железо: 4,3 мг

Автор: Карми

Курс: основное блюдо

Кухня: американская, канадская

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ МОГУТ ЗАИНТЕРЕСОВАТЬ ДЛЯ ВАШЕГО ПРАЗДНИЧНОГО УЖИНА

Другие места, где можно связаться со мной
Instagram: @carmyshungry
Facebook: https://www.facebook.com/carmyycom
Электронная почта: [электронная почта защищена]

Рецепт: Бедра индейки с грибами и сливками — отличная альтернатива для небольших праздничных встреч.

На 6 порций

Пройдут годы, даже за пределами пандемии, когда целая индейка будет казаться слишком большой для этого случая.Бедра индейки — отличная альтернатива для небольших посиделок, это элегантное блюдо придется по вкусу даже любителям белого мяса. Обжарьте бедра на подушке из грибов, лука, чеснока и розмарина, добавляя жирные сливки в процессе приготовления. Соус должен достаточно загустеть в духовке, но если этого не произошло, снимите бедра со сковороды и дайте соусу покипеть на плите, пока он не уменьшится. Тем временем отрежьте индейку от костей и положите ее на холмик с пюре (см. Рецепт).Выложите сверху сливочные овощи и украсьте дополнительными веточками розмарина.

9 (для гарнира) .Установите духовку на 375 градусов. Имейте под рукой достаточно большую жаровню, чтобы вместить все бедра индейки с пространством вокруг них.

2. Выложите на противень лук, грибы, чеснок и розмарин. Смешайте их с оливковым маслом, солью и перцем. Влейте вино.

3. Руками осторожно снимите кожицу с бедер индейки. Нанесите 1/2 столовой ложки сливочного масла на кожу каждого бедра и присыпьте солью и перцем. Положите на овощи бедра кожицей вверх.

4. Жарить 30 минут. Влейте сливки и продолжайте обжаривать еще 30 минут, или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 170 градусов, а соки при варке не превратятся в бархатный соус. (Общее время запекания — 1 час.)

5. Если индейка приготовилась, но соус не загустел, переложите бедра на разделочную доску и держите их в тепле. Поставьте жаровню прямо на конфорку на средний огонь. Доведите соки до кипения и тушите 5 минут, постоянно помешивая, или пока они не загустеют.Добавьте чеснок.

6. Разделить индейку на кости и подавать с картофельным пюре со сливочными овощами. Украсить розмарином.

Каролина Бем Гудник

Обслуживает 6

Пройдут годы, даже за пределами пандемии, когда целая индейка будет казаться слишком большой для этого случая. Бедра индейки — отличная альтернатива для небольших посиделок, это элегантное блюдо придется по вкусу даже любителям белого мяса. Обжарьте бедра на подушке из грибов, лука, чеснока и розмарина, добавляя жирные сливки в процессе приготовления.Соус должен достаточно загустеть в духовке, но если этого не произошло, снимите бедра со сковороды и дайте соусу покипеть на плите, пока он не уменьшится. Тем временем отрежьте индейку от костей и положите ее на холмик с пюре (см. Рецепт). Выложите сверху сливочные овощи и украсьте дополнительными веточками розмарина.

2 крупный лук, крупно нарезанный
1 фунтовые грибы кримини, разрезанные на четвертинки
10 зубчики чеснока
свежих розовых столов столовых ложек оливкового масла
Соль и перец по вкусу
½ стакана белого вина
4 Бедра индейки на кости (каждый примерно от 1 до 1 1/4 фунта)
2 столовых ложек сливочного масла при комнатной температуре
1 стаканов жирных сливок
¼ стаканов нарезанного свежего чеснока
Экстра веточки свежего розмарина
9 (для гарнира) .Установите духовку на 375 градусов. Имейте под рукой достаточно большую жаровню, чтобы вместить все бедра индейки с пространством вокруг них.

2. Выложите на противень лук, грибы, чеснок и розмарин. Смешайте их с оливковым маслом, солью и перцем. Влейте вино.

3. Руками осторожно снимите кожицу с бедер индейки. Нанесите 1/2 столовой ложки сливочного масла на кожу каждого бедра и присыпьте солью и перцем. Положите на овощи бедра кожицей вверх.

4. Жарить 30 минут. Влейте сливки и продолжайте обжаривать еще 30 минут, или пока термометр для мяса, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 170 градусов, а соки при варке не превратятся в бархатный соус. (Общее время запекания — 1 час.)

5. Если индейка приготовилась, но соус не загустел, переложите бедра на разделочную доску и держите их в тепле. Поставьте жаровню прямо на конфорку на средний огонь. Доведите соки до кипения и тушите 5 минут, постоянно помешивая, или пока они не загустеют.Добавьте чеснок.

6. Разделить индейку на кости и подавать с картофельным пюре со сливочными овощами. Украсить розмарином.Каролин Бём Гудник

Жаркое из индейки с картофелем и тыквой

Поделиться — это забота!

Запеченная в духовке индейка с картофелем и тыквой, это блюдо станет восхитительным основным блюдом на День Благодарения или Рождества. Легко приготовить блюдо на противне.

Жареная индейка с картофелем и тыквой — еще один суперпростой рецепт жаркого, требующий минимальных усилий с вашей стороны.Очистите и нарежьте немного картофеля и тыквы, поместите мясо и овощи в духовку и дождитесь их готовности.

Сделайте салат, и вот он: полноценное, вкусное, полезное и праздничное блюдо на День Благодарения или Рождество или просто для того, чтобы насладиться обычным воскресеньем, когда вам хочется чего-то особенного.

Что вам нужно?

Турция:

  • Большое бедро индейки весом около 1,2 кг, с костями и кожей.
  • Обязательно оставьте кожицу, это помогает мясу оставаться влажным и придает ему сильный аромат. И кожица будет такой восхитительно хрустящей!

Овощи:

  • Тыква, картофель, много чеснока.
  • Я часто использую мелкий картофель, но если все, что у вас есть, это картофель обычного размера, он тоже подойдет. Просто порубите их на несколько частей.
  • Я использую тыкву Хоккайдо, также известную как красный кабачок Кури, или кабачок из ореха.
  • Что касается тыквы или кабачков, у них определенно лучший вкус.
  • Вы можете использовать и другие сорта, только убедитесь, что они ароматные.

Другие ингредиенты: чеснок, белое вино, оливковое масло, сушеный розмарин, сладкий перец, соль и перец.

Как сделать?

Самое лучшее в этом рецепте (за исключением того, что он очень вкусный) — это то, что все, что вам нужно, — это один противень и один шаг для его приготовления.

  • Сначала подготовьте все.
  • Приправить мясо.
  • Если вы используете Хоккайдо, вам не нужно чистить кожуру, просто удалите семена и нарежьте их на куски.Если вы используете мускатную тыкву или любой другой сорт тыквы или кабачка, очистите их, удалите семена и нарежьте кусочками.
  • Тщательно почистите картофель и также нарежьте его кусками. Пилинг не обязателен.
  • Очистите чеснок, но оставьте зубчики целыми.
  • Натрите овощи маслом и специями и разложите на противне вокруг бедра.
  • Жарить 45 минут.
  • Добавить вино.
  • Продолжайте запекать еще 40–45 минут или пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет внутреннюю температуру 73 градуса Цельсия / 165 градусов Фаренгейта.
  • Если у вас нет термометра для мяса, проверьте его с помощью длинной палки, вставленной в самую толстую часть бедра. Соки должны стать прозрачными. Если это не так, продолжайте процесс обжаривания, проверяя его каждые пять минут или около того.
  • Дайте жареному постоять около 10 минут, прежде чем нарезать его, при этом овощи должны быть теплыми.

Как обслуживать?

Подавать, оставив мясо в покое примерно 10 минут.

Вы уже приготовили основное блюдо и боковые стороны на противне, так что больше ничего не нужно.

Но чтобы добавить что-то свежее, вы можете приготовить зеленый салат с йогуртовой заправкой или малиновый винегрет, салат из белокочанной капусты, салат Шопска или салат из сырой свеклы и феты.

Еще рецепты жареной индейки:

Жареные голени индейки

Ножка индейки медленного приготовления в духовке

Как приготовить ножки индейки в духовке

Грудка индейки, запеченная в медленном темпе

Грудка индейки в голландской печи

Состав

  • 1 бедро индейки, на костях и без кожи, около 1,2 кг / 2.6 фунтов
  • 1 кг мелкого картофеля
  • 450 г тыквы (Примечание)
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • 1-2 столовые ложки оливкового масла
  • 240 мл / 8,5 жидких унций / 1 стакан белого вина
  • 1 чайная ложка сухого розмарина
  • порошок сладкого перца
  • мелкая морская соль и перец

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия / 350 градусов Фаренгейта.Натрите бедро индейки солью, перцем и порошком сладкого перца. Выложите на большой противень.
  2. Тщательно очистите картофель и разрежьте его пополам. Если вы используете тыкву Хоккайдо, нарежьте ее на кусочки, не снимая кожуры. Если вы используете мускатную тыкву, сначала очистите ее, а затем нарежьте на кусочки. Очистите зубчики чеснока, но оставьте их целыми.
  3. Натереть картофель, тыкву и чеснок оливковым маслом и розмарином, посолить и поперчить. Выложите овощи на противень вокруг бедра индейки.
  4. Запекайте в духовке около 45 минут.
  5. Добавьте белое вино и продолжайте обжаривать еще 40–45 минут или пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет внутреннюю температуру 73 градуса Цельсия / 165 градусов Фаренгейта.
  6. Если у вас нет термометра для мяса, проверьте мясо с помощью длинной палки, вставленной в самую толстую часть бедра. Соки должны стать прозрачными. Если они все еще красные или розовые, продолжайте процесс обжаривания, проверяя каждые пять минут или около того, пока соки не станут прозрачными.
  7. Выньте из духовки и дайте бедрам индейки постоять около 10 минут, поддерживая овощи в тепле.

Банкноты

Для этого рецепта я использовала тыкву Хоккайдо, которую не нужно чистить. Вместо этого вы можете использовать мускатную тыкву, которую сначала нужно очистить.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1/6 рецепта
Количество на приём: Калорийность: 595 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 6 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 16 г Холестерин: 219 мг Натрий: 310 мг Углеводы: 42 г Волокно: 5 г Сахар: 4 г Белки: 50 г

Пищевая ценность не всегда точна.

Хрустящее бедро индейки с тушеными овощами

Соусы Kikkoman 486 Пожалуйста, выберите … Натурально сваренный соевый соус Органический соевый соус Естественно сваренный соевый соус с меньшим содержанием соли Тамари безглютеновый соевый соус Натурально сваренный сладкий соевый соус Соус для Риса / Соус Soja Sucrée Маринад Терияки Маринад терияки без глютена Меньше соли маринад терияки Барбекю-соус Терияки с медом Соус Терияки с жареным чесноком Соус Терияки с поджаренным кунжутом Жареный соус Понзу Лимон Понзу Апельсин Понзу Чили Соус Якитори Соус Poke Соевый соус для суши и сашими Кунжутная заправка Приправа для суши с рисом Панко — Хрустящие хлебные крошки по-японски

Категория 477 Пожалуйста, выберите … Маринады, заправки и соусы Салаты Супы Основные блюда Десерты Напитки

Ингредиент 440 Пожалуйста, выберите … Рыбы Морепродукты Мясо Домашняя птица Овощи Картошка Лапша и паста Рис

Видео 75 Пожалуйста, выберите … Видео урока кулинарии Суши видео Барбекю видео Бургер видео Десертные видео Вок видео Соевый соус Семейные видео Семья Терияки видео Видео по специальностям Панко видео

Кухни мира 146 Пожалуйста, выберите … Японский Японский фьюжн Азиатский Итальянский Мексиканский

Скидки 466 Пожалуйста, выберите … Вегетарианская кухня Веганские рецепты Кухня без глютена Суши Закуски Бургеры и обертывания Рецепты вок БАРБЕКЮ Рождественский сезон Весна Летом Осень Зима Ферментация Время подготовки <20 мин.

Рецепт тушеных ножек индейки в красном вине

Почему это работает

  • Длинное медленное тушение превращает обильную соединительную ткань ножек индейки в желатин, делая мясо очень влажным и нежным.
  • Тушение — это простой способ приготовления пищи, который делает практически невозможным переваривание.
  • Приготовление индейки в ароматной смеси красного вина, бульона и ароматных овощей дает готовую основу для подливки.

Не боитесь разделить индейку на части перед приготовлением? Предпочитаете темное мясо белому? Сделайте этот День Благодарения нетрадиционным с тушеными ножками индейки с хрустящей кожурой, которые подаются в пикантной подливке из красного вина.

  • 2 целые ножки индейки
  • Кошерная соль и свежемолотый черный перец
  • 2 столовые ложки (30 мл) масла канолы
  • 1 крупно нарезанная крупная луковица
  • 1 крупная морковь, крупно нарезанная
  • 2 рёбры сельдерея, крупно нарезанные
  • 2 средних зубчика чеснока, раздавленных
  • 4 веточки тимьяна (около 3 дюймов каждая)
  • 2 веточки розмарина (около 5 дюймов каждая)
  • 2 стакана (480 мл) красного сухого вина
  • 1 литр (900 мл) куриного бульона с низким содержанием натрия домашнего или купленного в магазине
  • 2 лавровых листа
  • 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла
  • 2 столовые ложки муки
  • 1 столовая ложка нарезанного чеснока
  1. Разогрейте духовку до 135 ° C (275 ° F).Ножки индейки обильно посолить и поперчить со всех сторон. Нагрейте масло в большом сотейнике с прямыми стенками на сильном огне до мерцания. Добавьте ножки индейки кожей вниз. Готовьте, не двигаясь, примерно 8 минут, пока индейка не станет темно-золотистой. Переверните ножки и готовьте, пока вторая сторона не подрумянится, примерно на 5 минут дольше, при необходимости уменьшая огонь, если масло сильно дымится. Переложите индейку в большую тарелку.

  2. Верните сотейник в огонь и добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, тимьян и розмарин.Готовьте, часто помешивая, пока овощи хорошо не подрумянятся, всего около 8 минут.

  3. Добавьте вино, доведите до кипения и варите, пока не уменьшится наполовину, около 5 минут. Добавьте бульон и лавровый лист и доведите до кипения. Уложите ножки индейки в кастрюлю, оставив их на овощах так, чтобы обнажалась только их кожица. Перенесите в духовку и готовьте, не накрывая крышкой, примерно 2 часа, пока ножки не станут мягкими, соус не станет мягким и кожица не станет глубокой. Осторожно достаньте из духовки и переложите ножки индейки на тарелку с помощью шпателя с прорезями.

  4. Процедите жидкость через мелкое сито в большую миску или среднюю кастрюлю. Выбросьте твердые частицы. Снимите лишний жир с поверхности и выбросьте. Отставьте жидкость в сторону.

  5. В большой кастрюле на среднем или сильном огне растопите сливочное масло. Добавить муку и варить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут. Медленно вбейте горячую жидкость для приготовления индейки, пока она полностью не смешается. Доведите до кипения, чтобы он загустел, и приправьте по вкусу солью и перцем. (Возможно, вам не понадобится соль, в зависимости от того, насколько соленым был ваш бульон.)

  6. Разрежьте каждую ножку индейки между бедром и голенью, при желании удаляя бедренную кость. Переложить на сервировочное блюдо. Посыпать чесноком и подавать с горячей подливкой.

Специальное оборудование

Большой, тяжелый сотейник с прямыми стенками и крышкой; мелкоячеистая сетка

Этот рецепт встречается в

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет.Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

Сладкий и острый рецепт бёдер индейки в мультиварке | Food Network Кухня

Убрать выделение со всего

1 1/2 стакана сушеной клюквы

1/2 стакана плюс 2 столовые ложки яблочного уксуса

1/4 стакана меда

1/4 стакана кетчупа

2 столовые ложки томатной пасты

4 чайные ложки паприки

4 чайные ложки молотой горчицы

1 чайная ложка гранулированного чеснока

1 чайная ложка лукового порошка

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 бедра индейки (около 4 фунтов 12 унций)

Картофельные мини-булочки для сервировки

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

2 крупный лук, крупно нарезанный
1 фунтовые грибы кримини, разрезанные на четвертинки
10 зубчики чеснока
свежие розовые столы 2
столовых ложек оливкового масла
Соль и перец по вкусу
½ стакана белого вина
4 Бедра индейки на кости (каждый примерно от 1 до 1 1/4 фунта)
2 столовых ложек сливочного масла при комнатной температуре
1 стаканов жирных сливок
¼ стаканов нарезанного свежего чеснока
Экстра веточки свежего розмарина