Аджика с яблоками острая на зиму рецепт приготовления: Аджика с яблоками на зиму

Аджика из яблок включает в состав довольно большое количество ингредиентов, но, подготовив их сразу, вы сможете приготовить такую заготовку на зиму довольно быстро. Свежие томаты, сладкий болгарский перец и острый чили, а также отборные яблочки без червивостей и порченых частей необходимо хорошенько вымыть под проточной водой.

Перелейте необходимое количество масла в мерный стакан, морковь и чеснок освободите от шкурки, а зелень сполосните и обсушите бумажным полотенцем.

Зелень и чеснок пока отложите в сторону, а вымытые овощи порежьте крупными кусками и измельчите с помощью мясорубки. Яблоки и томаты следует предварительно очистить от шкурки, чтобы она не испортила вкус готовой домашней аджики из яблок. Когда томатно-яблочная смесь с морковкой и сладким перцем превратится в однородную красную массу, её нужно будет хорошенько перемешать.

Возьмите глубокую эмалированную кастрюлю или чугунный котелок, перелейте туда будущую яблочную аджику. Следуя рецепту, необходимо выставить огонь на средний уровень. Дождитесь, пока ароматная смесь дойдет до кипения, а потом варите аджику еще около 20 минут.

После этого всыпьте в кастрюлю сахар и соль, тщательно перемешайте продукты и готовьте их на таком же огне до 10 минут.

Теперь можно приготовить пряное дополнение для домашней аджики из рубленного или измельченного с помощью пресса чеснока, мелко порезанной зелени и перца чили, славящегося своей насыщенной перчинкой. Этот рецепт можно дополнить и другими специями или пряными травами по своему вкусу, если вам хочется немного поэкспериментировать.

Когда яблочная аджика на зиму будет готова, всыпьте в кастрюлю с ароматным соусом подготовленные пряности и зелень, перемешайте продукты и снимите их с огня. Как только аджика остынет, её можно будет подать к столу или закрыть на зиму. Для этого простерилизуйте стеклянные банки вместе с крышками. Лучше сделать это заранее, так как закатывать аджику нужно, пока она еще будет горячая.

Равномерно распределите соус из яблок и томатов с пряностями по подготовленным банкам. Если у вас тара с закручивающимися крышками, достаточно плотно прокрутить их до упора и перевернуть банки вверх дном. С простыми крышками не обойтись без закаточного ключа.

Готовую консервацию тоже переверните и полностью остудите. Только после этого вкусную аджику, приготовленную по такому рецепту, можно отправить в погреб или же хранить в холодильнике. Эта закуска и соус в одном лице непременно придется по вкусу всей вашей семье. Аджика не только очень вкусная, но и полезная, поэтому есть её можно в неограниченном количестве. Приятного аппетита!

Аджика с яблоками и помидорами на зиму, рецепт приготовления

В кулинарии есть множество блюд, которые став необыкновенно популярными, существенно видоизменились. Данный рецепт аджики с яблоками и помидорами на зиму включает в себя болгарский перец, помидоры, морковь, яблоки, ну и конечно, чеснок и перец жгучий.

Первоначальный состав острой абхазской приправы был довольно аскетичным. Об этом можно судить уже по названию: на родине аджику называли аджиктцатца, что в переводе означает «соль, растертая с чем-либо». А растирали соль с красным перцем, травами и чесноком.

Авторами популярного блюда, как и в случае с венгерским гуляшом, были пастухи. Чтобы овцы лучше питались и набирали вес, они брали с собой соль, которую подмешивали животным в пищу для возбуждения аппетита. Чабаны скоро заметили, что соль, перемешанная с приправами, перцем и чесноком довольно вкусна, и стали использовать блюдо в дополнение к мясу, супам и т. д.

Распространившись по миру, знаменитое кулинарное изделие обогатилось ингредиентами, которые ранее не входили в его состав – болгарским перцем, яблоками, помидорами и т. д. Появляются и новые рецепты аджики. Если обобщить, то аджикой сейчас могут назвать любое острое блюдо, в состав которого входит чеснок и перец.

Ингредиенты

• помидоры красные – 2,5 кг,
• перец болгарский – 1,2 кг,
• морковь – 0,8 кг,
• яблоки зеленые кислые – 1 кг,
• чеснок – 180 г,
• горький перец – 80 г,
• сахар – 1 стакан,
• соль – 0,25 стакана,
• уксус – 1 стакан,
• растительное масло – 1 стакан.

Все составляющие блюда необходимо тщательно вымыть, почистить (что нужно). Яблоки почистим и порежем кусочками, также поступим и с помидорами.

Чеснок тоже почистим.

Из болгарского перца извлечь серединку.

Жгучий перец можно использовать целиком, кроме хвостика.

Морковь почистим тоже.

Далее все ингредиенты (кроме чеснока) пропустим через мясорубку или измельчим блендером.

Сложим во вместительную кастрюлю или миску, добавим сахар и соль.

Варим массу один час от начала кипения.

Затем добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку, растительное масло, уксус.

Варим еще минут 25.

Затем горячей разливаем аджику с яблоками в стерильные баночки и закатываем прокипяченными крышками.

Консервированную аджику можно подавать к шашлыкам, мясным блюдам, некоторые добавляют ее к пасте, шаурме, также на ее основе варят суп-харчо, плов и борщи. Также с аджикой едят наггетсы, картофель-фри и другие блюда.

Острая аджика с яблоками, помидорами и хреном

Аджика – закуска, которую зачастую готовят из острого перца, помидоров и пряных трав. Обычно ее используют в дополнении к мясным блюдам. Кроме этого, она отлично гармонирует с супом, борщом или овощным салатом. А любители острых приправ просто намазывают аджику на свежий хрустящий хлеб поверх сливочного масла.

Авторство рецепта оспаривают Абхазия и Грузия. По легенде, когда чабаны весной уводили овец в горы на пастбища, хозяева отар давали пастухам соль для выпасаемых животных. Страдающие от жажды овцы, начинали активнее есть траву и пить воду. Благодаря этой особенности они быстрее прибавляли в весе. Но пастухи не всегда соль использовали по предназначению. Они стали добавлять в неё чеснок, укроп и другую зелень. Так и появилась в Абхазии эта знаменитая острая закуска — аджика.

Рецептов приготовления аджики немало. На сегодняшний день трудно выделить какой-то единственный классический вариант.

Предлагаю один из способов приготовления острой аджики на зиму из яблок, помидоров, хрена, болгарского и острого перца, с добавлением специй и трав.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг;
• сладкий красный перец — 1 кг;
• зеленые яблоки — 350 грамм;
• жгучий красный перец — 150 грамм;
• корень хрена — 250 грамм;
• морковь — 500 грамм;
• чеснок — 15 зубчиков;
• зелень петрушки — 30 гр.;
• базилик фиолетовый — 30 гр.;
• соль (крупная, лучше морская) — 2 ст. ложки;
• кориандр (семена) — 2 ст. ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус — 1 стопка.

Пошаговый рецепт приготовления 

Острый перец необходимо поместить в воду на 5 часов. По истечении этого времени из стручков удаляют семена. Выполняйте эту задачу очень аккуратно. Желательно использовать перчатки.

Петрушку и базилик следует помыть, отделить от стеблей и оставить на полотенце подсохнуть.

Сладкий перец очистить и порезать на пополам.

Помидоры нарезаем кружочками.

Чеснок почистить и разделить на зубчики.

Яблоки моем и нарезаем на дольки, убирая кожуру и семечки.

Стручки острого перца и зелень измельчить через мясорубку или в блендере.

Семена кориандра истолочь в ступке, а затем добавить в остальную массу. Туда же добавляется соль и всё тщательно перемешивается.

После этого пропустите через мясорубку сладкий перец, яблоки, хрен, морковь и помидоры. Все перемешайте и соедините с другими измельченными ингредиентами.

Теперь приступайте к процессу варки острой яблочно-помидорной массы. Желательно для этого использовать алюминиевую кастрюлю. Это позволит избежать пригорания.

После закипания проварите еще в течение часа. Затем добавьте соль, сахар и уксус. Прокипятите еще 15-20 минут.

Обязательно попробуйте аджику. Если недостаточно насыщенный вкус, добавьте щепотку сахара или соли.

Готовую массу раскладывают в предварительно простерилизованные банки. Закатайте их металлическими крышками и поставьте в темное место до полного остывания. На следующий день банки с аджикой перенесите в холодильник или погреб. Банки, которые собираетесь употреблять сразу, можно просто закрыть пластмассовыми крышками.

Иногда хозяйки стараются привнести нечто новое в эту острую закуску, добавляя в ее состав баклажаны, грецкие орехи и другие ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать и удивлять членов своей семьи новыми рецептами аджики!

Аджика с яблоками — Рецепт на зиму

История аджики с яблоками и помидорами

В классическом варианте аджика — это пастообразная острая приправа, которую готовят из острого перца и чеснока с добавлением ароматных трав и специй. Если готовить аджику из спелого чили, она непременно получится красной, а вот из перца зеленого и приправа будет такой же. Рецепт аджики в которую входят помидоры, яблоки и уж только потом перец придумали любители более мягкого вкуса без лишней остроты. Такой вариант отличается от классического, вместе с тем аджику с яблоками и помидорами можно кушать не по чуть-чуть,а просто ложками. Термин «аджика» абхазского происхождения и в дословном переводе означает просто «соль».

Появилась аджика как и многие другие блюда по принципу «голь на выдумку хитра». Чабаны уходя пасти овец, чтобы те лучше ели и пили, брали у хозяев соль для отары. Соль была продуктом не дешевым и чтобы сами чабаны соль не воровали, хозяева добавляли в нее острый перец. Однако, находчивые пастухи и тут не растерялись. Они добавили в соль ароматные травы и специи и получали «апыпрпыл джика» или попросту «перечную соль». Вот так просто и очень легко в наш обиход вошла любимая и уважаемая всеми аджика, в том числе с яблоками и перцем. Так что самое время узнать чем приготовление аджики с яблоками может порадовать наш с вами организм.

Польза блюда

Многие скажут, что аджика с яблоками и перцем на зиму это просто приправа, причем чаще всего достаточно острая. Какую же пользу такой набор может принести? Очень даже существенную. Совокупность трав и специй, а также наличие чеснока легко объясняет важность в рационе такого блюда. Как и во многих других случаях польза характеризуется ценными свойствам ингредиентов. Так чеснок — это мощный иммуностимулятор, отличное противобактериальное средство, а также подспорье в пищеварении. О прелестях трав и специй говорить можно тоже бесконечно, но это дело индивидуальное и каждый в свою аджику положит то,что любит. Очевидно одно, рецепт аджики с яблоками и помидорами подарит не только наслаждение вкусом, но и укрепит здоровье. А вот и наш рецепт аджики с помидорами и яблоками на зиму.

Ингредиенты

• Помидоры — 2,5 кг
• Морковь — 0,5 кг
• Острый перец — 3 стручка
• Болгарский перец — 0,5
• Яблоки «Антоновка»- 1 кг
• Соль — 2,5-3 ст.л.
• Сахар — 1 стакан
• Растительное масло — 200 мл
• Уксус — 40 мл
• Чеснок — 200 г

Приготовление аджики на зиму

1. Рецепт приготовление аджики с яблоками предполагает прежде всего подготовку ингредиентов;

   Перед началом процесса подготовим необходимые продукты

2. Вымытые томаты пропускаем через мясорубку;

   Моем и перекручиваем помидоры

3. В томаты отправляем пропущенный через мясорубку перец болгарский;

   К томатам всыпаем перекрученный сладкий перец

4. Чистим и взвешиваем необходимое количество чеснока;

   Очищаем необходимое количество чеснока

5. Яблоки моем, очищаем от семян и нарезаем;

   Чистые яблоки готовим к перекручиванию: чистим от семечек и нарезаем небольшими кусочками

6. Очищаем от семян и нарезаем чили;

   Острый перец тоже нужно вымыть, очистить от семечек и нарезать

7. Острый перец и чеснок перекрутим в отдельную посуду;

   В миску перекручиваем чеснок и чили. Они нам понадобятся позднее

8. Яблоки пропускаем через мясорубку и добавляем к томатам и паприке;

   В пюре из томатов и болгарского перца добавляем перекрученные яблоки

9. Чистим и нарезаем кусками морковку;

   Пришло время очистить и нарезать морковь

10. А сейчас морковку нужно пропустить через мясорубку и смешать с томатом;

    Морковку перекрутим в кастрюлю или котелок с томатом

11. Хорошенько перемешаем все перекрученные ингредиенты, которые находятся в кастрюле с толстым дном или котелке;

    Перемешаем все что оказалось в котелке с томатами

12. Добавляем растительное масло;

    Пора налить в аджику растительное масло

13. Досыпаем соль;

    Не забываем о том, что аджику следует посолить

14. А еще в аджику непременно нужно добавить сахарный песок;

    Чтобы аджика была сладенькой надо добавить сахар

15. Еще раз все перемешаем и поставим кастрюлю на огонь. Доводим аджику до кипения и варим помешивая время от времени 20 минут;

    Кипящую аджику следует варить на слабом огне 20 минут время от времени помешивая

16. Через 20 минут в аджику необходимо добавить перекрученный чеснок и острый перец;

    Спустя 20 минут в кипящую аджику добавим заготовленные заранее чеснок и чили перец

17. Сразу после вливаем уксус и варим кипящую аджику еще 10 минут;

    Добавляем уксус, доводим аджику до кипения и варим еще 10 минут

18. Готовую аджику заливаем в стерильные банки и закатываем;

    А теперь приготовленную на зиму аджику с яблоками разливаем в стерилизованные банки и закатываем ключом. Зимой будете довольны!

Вот такая она, наша аджика с яблоками на зиму: вкусная, ароматная и простая. Если в вашей поваренной книге есть собственный рецепт приготовления аджики с яблоками на зиму, поделитесь с нами. Нашим читателям будет интересно попробовать! Давайте готовить вместе — это просто здорово. Ваш ХозОбоз!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Рецепт приготовления аджики из яблок. Острая аджика из помидоров и чеснока с яблоками и вином на зиму

Овощи

Описание

Аджика с яблоками на зиму представляет собой густой ароматный соус, который превосходно сочетается со многими вторыми блюдами, а также с мясом и гарнирами. Приготовить его самостоятельно вовсе нетрудно, для этого будет достаточно только собрать необходимые ингредиенты, а также прочесть наш пошаговый рецепт с фото-подсказками, благодаря рекомендациям которого у вас обязательно получится сделать вкусную аджику с яблоками и закрыть ее на зиму.

Лучше всего такая аджика сочетается с черным хлебом и салом, ее очень часто подают на шумных застольях по любому поводу, но вы можете подать такое угощение и к семейному обеду. Ваши родные наверняка будут благодарны вам за такую вкуснятину.

Большую часть вкуса обеспечивают именно помидоры, поэтому их нужно выбирать особенно тщательно. Лучше отдать предпочтение томатам с твердой мясистой мякотью и достаточно тонкой кожурой. Остальные ингредиенты можете выбирать по своему усмотрению.

Если вы являетесь большим поклонником острой пищи, можете добавить в состав рецепта еще и жгучий перец. Он добавит аджике пикантности и сделает ее острее, однако, постарайтесь не переборщить со жгучим перцем, чтобы не испортить закуску. Также вы можете не использовать морковку, но она добавляет блюду очень оригинальный привкус. Что касается остальных ингредиентов, то помидоры и чеснок должны входить в состав блюда неизменно. Также изредка хозяюшки добавляют в аджику кабачки.

Если вы воспользуетесь нашим рецептом с пошаговыми фото, чтобы приготовить аджику с яблоками, помидорами и морковью на зиму, и примете к сведению все рекомендации, то ваше блюдо получится настолько вкусным, что вы просто пальчики оближете! Скорее запасайтесь необходимыми ингредиентами и приступайте к готовке вкуснейшей закуски на зиму в домашних условиях.

Ингредиенты

Шаги

Продукты, которые вы будете использовать для приготовления аджики, лучше подготовить заранее и выложить перед собой на столе, чтобы не тратить времени на их поиски во время готовки блюда.

Первым делом требуется промыть все помидоры, вырезать плодоножку и нарезать их на четыре части. Затем подготовьте мясорубку или блендер и с помощью одного из этих кухонных гаджетов измельчите томаты до достояния пюре.

Полученное томатное пюре следует слить в глубокую большую кастрюлю, после этого взять яблоки, также нарезать на четыре части, удалить сердцевину с семенами, отправить фрукты в блендер и тоже измельчить. Яблочное пюре переложите в кастрюлю к помидорам.

Аналогично следует поступить и с болгарским перцем: промойте его, удалите плодоножку, разрежьте пополам и очистите все семена. Затем перец нужно промыть внутри и отправить в блендер, чтобы измельчить так же, как и остальные ингредиенты. Полученную массу положите в кастрюлю к яблокам и помидорам.

Следом промойте морковь, избавьте ее от кожуры, а затем натрите на максимально мелкой терке. Морковь должна быть натерта достаточно мелко, но не превратиться в кашу. Идеальный вариант – овощ, измельченный таким образом, как показано на фото.

Теперь смешайте все ингредиенты в одной кастрюле и поставьте ее на огонь. Регулярно помешивая блюдо, доведите его до кипения, после чего накройте крышкой и варите аджику на протяжении одного часа. За десять минут до конца варки добавьте в смесь соль, уксус, сахар, а также немного масла и измельченный в блендере чеснок. Перемешайте все это, проварите до конца и оставьте настаиваться, сняв аджику с плиты.

Стерилизуйте банки заранее, после чего разложите в них готовую аджику с яблоками, чтобы закрыть ее на зиму. На этом процесс готовки блюда окончен.

Приятного аппетита!

Аджика из яблок включает в состав довольно большое количество ингредиентов, но, подготовив их сразу, вы сможете приготовить такую заготовку на зиму довольно быстро. Свежие томаты, сладкий болгарский перец и острый чили, а также отборные яблочки без червивостей и порченых частей необходимо хорошенько вымыть под проточной водой.

Зелень и чеснок пока отложите в сторону, а вымытые овощи порежьте крупными кусками и измельчите с помощью мясорубки. Яблоки и томаты следует предварительно очистить от шкурки, чтобы она не испортила вкус готовой домашней аджики из яблок. Когда томатно-яблочная смесь с морковкой и сладким перцем превратится в однородную красную массу, её нужно будет хорошенько перемешать.

Возьмите глубокую эмалированную кастрюлю или чугунный котелок, перелейте туда будущую яблочную аджику. Следуя рецепту, необходимо выставить огонь на средний уровень. Дождитесь, пока ароматная смесь дойдет до кипения, а потом варите аджику еще около 20 минут.

Теперь можно приготовить пряное дополнение для домашней аджики из рубленного или измельченного с помощью пресса чеснока, мелко порезанной зелени и перца чили, славящегося своей насыщенной перчинкой. Этот рецепт можно дополнить и другими специями или пряными травами по своему вкусу, если вам хочется немного поэкспериментировать.

Когда яблочная аджика на зиму будет готова, всыпьте в кастрюлю с ароматным соусом подготовленные пряности и зелень, перемешайте продукты и снимите их с огня. Как только аджика остынет, её можно будет подать к столу или закрыть на зиму. Для этого простерилизуйте стеклянные банки вместе с крышками. Лучше сделать это заранее, так как закатывать аджику нужно, пока она еще будет горячая.

Равномерно распределите соус из яблок и томатов с пряностями по подготовленным банкам. Если у вас тара с закручивающимися крышками, достаточно плотно прокрутить их до упора и перевернуть банки вверх дном. С простыми крышками не обойтись без закаточного ключа.

Готовую консервацию тоже переверните и полностью остудите. Только после этого вкусную аджику, приготовленную по такому рецепту, можно отправить в погреб или же хранить в холодильнике. Эта закуска и соус в одном лице непременно придется по вкусу всей вашей семье. Аджика не только очень вкусная, но и полезная, поэтому есть её можно в неограниченном количестве. Приятного аппетита!

Сегодня речь пойдет о том, как готовится аджика с яблоками и помидорами на зиму. Эта невероятно вкусная заготовка способна принести вам массу хлопот, если на вашей кухне нет электрической мясорубки. Но пройдя все этапы приготовления нашего пошагового рецепта, вы поймете, что аджика на помидорах с яблоками очень вкусна и прекрасно сочетается с различными праздничными . Так же обратите внимание, что в рецепте есть и морковка, именно она делает аджику гуще и насыщенней. Но будьте осторожны — этот ингредиент во время консервирования не должен быть сырым.

Ингредиенты на аджику с помидорами и яблоками:

• Красные помидоры — 2,5 кг;
• Сладкий перец болгарский (цветной) — 1,5 кг;
• Морковь не крупная — 0,5 кг;
• Лук — 0,5 кг;
• Яблоки кисло-сладкие — 0,5 кг;
• Чеснок — 130 г;
• Горький перец — 140 г;
• Масло растительное — 250 мл;
• Уксус 9 % — 200 мл;
• Соль — 65 г;
• Сахар — 150 г;
• Душистый перец — 1 ст. л.;
• Гвоздика — 10 бутонов;
• Лавровый лист — 7 шт.

Как готовится аджика с яблоками и помидорами на зиму:

1. Обязательно при приготовлении аджики нужно учитывать и качество продуктов.

• Яблоки возьмите плотные кисло-сладкие.
• Морковь не должна быть вялой.
• Болгарский перец выберите плотный и сочный. Пусть он будет разноцветным, это придаст аджике изысканности.
• Острый перец выбирайте тщательно. Есть сорта, которые не слишком горькие и тогда аджика будет иметь мягкий и сладковатый вкус. Если же любите острое, тогда берите именно острый перец.
• Чеснок возьмите с крупными зубками. Понятно, что на такое количество аджики его придется долго чистить.
• С луком примечаний нет. Этот корнеплод возьмите такого же сорта, как и для .

Итак, возьмите большую миску, налейте в нее обычную холодную воду и принимайтесь очищать ингредиенты от семян, плодоножек, шелухи и прочего. Очень удобно все очищенные ингредиенты сбрасывать в одну емкость. Удалите семена и плодоножку из болгарского перца. Удалите сердцевину и плодоножку у яблок. У острого перца удаляем только плодоножку, семена не обязательно. Морковь, лук и зубки чеснока очищаем. Промойте овощи под холодной проточной водой.

2. Для помидоров стоит выбрать другую миску. Плоды можно просто промыть, не удаляя место соединения плодоножки. Томаты режем кусочками, чтобы поместились в мясорубку. После чего все ингредиенты перемалываем на самую маленькую насадку мясорубки (вплоть до чеснока).

3. Переместите аджику в большую эмалированную кастрюлю (та, что подходит по размеру) и поставьте на средний огонь. И как только аджика начнет хорошо кипеть, убавьте огонь и засеките час. Естественно, что все это время нужно перемешивать массу и следить за тем, чтобы не пригорела.

4. Ровно через час отмерьте перечисленное в ингредиентах количество соли, сахара, перца душистого, лаврового листа и гвоздики. Сначала отправьте в кастрюлю специи. Соль же и сахар стоит добавлять постепенно, постоянно пробуя соус на вкус. Ведь вкус будет зависеть от самих овощей. Яблоки могут быть кислее или слаще и т.д. Если вы всыпали меньше соли чем нужно, а соус на вкус уже вам нравится, то можно так и оставить.
Совет: чтобы понять, какой будет аджика с помидорами, морковкой и яблоками зимой, ее обязательно нужно пробовать. Но пробовать не прямо из кастрюли, а предварительно студить соус. Сначала наберите немного аджики в ложку, полностью ее остудите, и попробуйте на вкус. Именно так вы и определите, достаточно ли добавили соли и сахара, хотя указанное их количество в ингредиентах достаточно точное.

5. Пока аджика будет вариться простерилизуйте банки. Для этой консервации вам понадобится 10 пол-литровых банок.

6. Не забудьте перевернуть тару на полотенца, чтобы стекла вода, иначе лишняя жидкость сделает закатанную на зиму аджику с морковкой помидорами и яблоками жиже.

7. После того, как в аджику добавлены специи, нужно варить ее уже до готовности. Это примерно 30 минут. Но желательно, так же как и в четвертом шаге попробовать соус. Остудите ложку аджики и попробуйте. Самое главное, чтобы не была сырой морковь.
Когда соус готов, добавьте ровно 200 миллилитров уксуса и варите еще 10 минут.
Примечание: В общей сложности с момента закипания соуса, варить нужно 1,5 часа. Но это при условии, что овощи перемолоты на мелкую насадку мясорубки.

8. Наливать в банки нужно кипящую аджику, до самого верха, как и в рецепте .

9. Закатывать банки нужно горячими стерильными крышками.

Закрутите крышку до упора.

Студить банки желательно в перевернутом виде, плотно укутав их одеялом. Тепло консервации будет сохраняться в течение нескольких дней. Такая вкусная аджика с яблоками и помидорами будет отличным дополнением к мясу не только зимой, но и летом. А к аджика будет очень кстати. Приятного вам аппетита, не забывайте оставлять отзывы.

В кулинарии есть множество блюд, которые став необыкновенно популярными, существенно видоизменились. Одним из таких блюд является аджика. Первоначальный состав острой абхазской приправы был довольно аскетичным. Об этом можно судить уже по названию: на родине аджику называли аджиктцатца, что в переводе означает «соль, растертая с чем-либо». А растирали соль с красным перцем, травами и чесноком.
Авторами популярного блюда, как и в случае с венгерским гуляшом, были пастухи. Чтобы овцы лучше питались и набирали вес, они брали с собой соль, которую подмешивали животным в пищу для возбуждения аппетита. Чабаны скоро заметили, что соль, перемешанная с приправами, перцем и чесноком довольно вкусна, и стали использовать блюдо в дополнение к мясу, супам и т. д.
Распространившись по миру, знаменитое кулинарное изделие обогатилось ингредиентами, которые ранее не входили в его состав – болгарским перцем, яблоками, помидорами и т. д. Появляются и новые рецепты аджики. Если обобщить, то аджикой сейчас могут назвать любое острое блюдо, в состав которого входит чеснок и перец. Так, известны рецепты аджики из кабачков, тыквы, свеклы, слив и т. д. Данный рецепт аджики с яблоками на зиму включает в себя болгарский перец, помидоры, морковь, яблоки, ну и конечно, чеснок и перец жгучий.

Вкус Инфо Соусы на зиму

Ингредиенты

• помидоры красные – 2,5 кг,
• перец болгарский – 1,2 кг,
• морковь – 0,8 кг,
• яблоки зеленые кислые – 1 кг,
• чеснок – 180 г,
• горький перец – 80 г,
• сахар – 1 стакан,
• соль – 0,25 стакана,
• уксус – 1 стакан,
• растительное масло – 1 стакан.

Как приготовить аджику с яблоками на зиму

Все составляющие блюда необходимо тщательно вымыть, почистить (что нужно). Яблоки почистим и порежем кусочками, также поступим и с помидорами.

Чеснок тоже почистим.

Из болгарского перца извлечь серединку.
Жгучий перец можно использовать целиком, кроме хвостика.
Морковь почистим тоже.

Далее все ингредиенты (кроме чеснока) пропустим через мясорубку или измельчим блендером.

Сложим во вместительную кастрюлю или миску, добавим сахар и соль.

Варим массу один час от начала кипения.

Затем добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку, растительное масло, уксус.

Варим еще минут 25.

Затем горячей разливаем аджику с яблоками в стерильные баночки и закатываем прокипяченными крышками.

Консервированную аджику можно подавать к шашлыкам, мясным блюдам, некоторые добавляют ее к пасте, шаурме, также на ее основе варят суп-харчо, плов и борщи. Также с аджикой едят наггетсы, картофель-фри и другие блюда.

Тизерная сеть

Рецепт №2. Острая аджика с яблоками, помидорами и хреном

Аджика – закуска, которую зачастую готовят из острого перца, помидоров и пряных трав. Обычно ее используют в дополнении к мясным блюдам. Кроме этого, она отлично гармонирует с супом, борщом или овощным салатом. А любители острых приправ просто намазывают аджику на свежий хрустящий хлеб поверх сливочного масла.

Авторство рецепта оспаривают Абхазия и Грузия. По легенде, когда чабаны весной уводили овец в горы на пастбища, хозяева отар давали пастухам соль для выпасаемых животных. Страдающие от жажды овцы, начинали активнее есть траву и пить воду. Благодаря этой особенности они быстрее прибавляли в весе. Но пастухи не всегда соль использовали по предназначению. Они стали добавлять в неё чеснок, укроп и другую зелень. Так и появилась в Абхазии эта знаменитая острая закуска — аджика.

Рецептов приготовления аджики немало. На сегодняшний день трудно выделить какой-то единственный классический вариант.

Предлагаю один из способов приготовления острой аджики на зиму из яблок, помидоров, хрена, болгарского и острого перца, с добавлением специй и трав.

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг;
• сладкий красный перец — 1 кг;
• зеленые яблоки — 350 грамм;
• жгучий красный перец — 150 грамм;
• корень хрена — 250 грамм;
• морковь — 500 грамм;
• чеснок — 15 зубчиков;
• зелень петрушки — 30 гр.;
• базилик фиолетовый — 30 гр.;
• соль (крупная, лучше морская) — 2 ст. ложки;
• кориандр (семена) — 2 ст. ложки;
• сахар — 2 столовые ложки;
• уксус — 1 стопка.

Пошаговый рецепт приготовления аджики из перца, яблок и помидор:

Острый перец необходимо поместить в воду на 5 часов. По истечении этого времени из стручков удаляют семена. Выполняйте эту задачу очень аккуратно. Желательно использовать перчатки.
Петрушку и базилик следует помыть, отделить от стеблей и оставить на полотенце подсохнуть.
Сладкий перец очистить и порезать на пополам.

Помидоры нарезаем кружочками.

Яблоки моем и нарезаем на дольки, убирая кожуру и семечки.

Стручки острого перца и зелень измельчить через мясорубку или в блендере.

Семена кориандра истолочь в ступке, а затем добавить в остальную массу. Туда же добавляется соль и всё тщательно перемешивается.

После этого пропустите через мясорубку сладкий перец, яблоки, хрен, морковь и помидоры. Все перемешайте и соедините с другими измельченными ингредиентами.

Теперь приступайте к процессу варки острой яблочно-помидорной массы. Желательно для этого использовать алюминиевую кастрюлю. Это позволит избежать пригорания.
После закипания проварите еще в течение часа. Затем добавьте соль, сахар и уксус. Прокипятите еще 15-20 минут.

Обязательно попробуйте аджику. Если недостаточно насыщенный вкус, добавьте щепотку сахара или соли.
Готовую массу раскладывают в предварительно простерилизованные банки. Закатайте их металлическими крышками и поставьте в темное место до полного остывания. На следующий день банки с аджикой перенесите в холодильник или погреб. Банки, которые собираетесь употреблять сразу, можно просто закрыть пластмассовыми крышками.

Иногда хозяйки стараются привнести нечто новое в эту острую закуску, добавляя в ее состав баклажаны, грецкие орехи и другие ингредиенты. Не бойтесь экспериментировать и удивлять членов своей семьи новыми рецептами аджики!

Аджика с яблоками в сыром виде. Рецепт приготовления. Аджика с яблоками на зиму

Что такое аджик в ее первоначальном понимании, вроде уже все забыли. несовместимо не то что я яблоки, болгарский перец и морковь — даже с помидорами! Между тем кулинарные раскрепощения часто дают интересные результаты, поэтому мы как бы сошлись во мнении: да, аджика — острое блюдо, в которое входят соль, острый перец и чеснок. Да, все остальное — рецепты на тему знаменитого кавказского Соуса .. Но назовем их тоже для удобства аджикой? Сказано — решено.

Сегодня попробуем фруктовую аджику. Яблоки, от кислого вкуса (помидоры и уксус) до сладкого (болгарский перец, морковь), создают новый баланс и отлично поддерживают мясные и нежирные блюда. Сорт яблок может быть любым, но не бойтесь брать сладкие плоды — аджике они не испортят.

Другие ингредиенты рецепта: помидоры, болгарский перец и морковь, острый перец и чеснок. Можно добавить корень хрена и стебли сельдерея, а также траву. Яблочный аджик — это очень красный базилик, листья сельдерея, петрушка.Соль и сахар делают вкус насыщенным, не пренебрегайте ими!

На заметке

1. Чтобы аджика с яблоками и помидорами на зиму получилась густой, выбирайте томатный сорт не сочный, а мясной. Если таковых нет, можно сначала прокипятить помидор 20-30 минут, а затем, когда он загустеет, добавить все остальные ингредиенты.
2. Острый перец можно добавлять в аджик двумя способами. Либо его половинки без косточек кидаем прямо в сковороду (как я) и варим с другими овощами до готовности, после чего бросали в стручок, который давал свои соки.Либо — перец измельчить на мясорубке вместе со всеми продуктами.

Время приготовления: 1 час / выход: 3 банки по 0,5 л

Состав

• томаты — 1,2 кг
• перец болгарский — 500 г
• морковь — 300 г
• перец острый — 1-3 шт. (вкус)
• яблоки — 500 г
• масло растительное — 4 ст. л.
• уксус 9% — 2-3 ст. л.
• соль об — 1 ст. л.
Сахар
• — 2-3 ст. л.
• чеснок — 1 головка

Кулинария

Для села мы берем кислые или кисло-сладкие яблоки.Промываем их, нож тщательно очищаем от кожуры, так как в кожуре могут использоваться вкусовые качества аджики. Встаньте, вырежьте сердцевину и удалите косточку. После этого на разделочной доске нарезаем яблоки небольшими кубиками, примерно 2х2 на разделочной доске. Отводим их в сторону.

При томатном чоке стоит обратить внимание на то, чтобы помидоры имели восхитительный сочный аромат, это говорит о зрелости овоща. Берем помидоры и тщательно промываем их под холодной водой.Кожицу с овощей обязательно снимайте, так как кожура помидора плохо усваивается организмом, а в готовом блюде внешний вид портит его внешний вид. Убрать его будет легче, если у основания помидора взять небольшую неглубокую крестообразную насадку, делать это нужно осторожно, чтобы не порезать мякоть помидора. Нарезав все помидоры, добавляем их в кейтеринг одним слоем и засыпаем кипятком, чтобы вода была полностью покрыта. Помидоры в воде 10-20 секунд. После того, как уголок кожицы от порезов, он начнет крутиться, слить горячую воду и затянуть их холодной проточной водой.С уже охлажденных томотов очень легко снимать кожицу, слегка оттопыривать закрученные уголки тупой стороной ножа. Очищенные помидоры разрезают на разделочной доске ножом на четыре части и отодвигают в сторону.

А теперь приступим к моим любимым перцам. Дарим сочную, безрукавную и ароматную. Тщательно вымойте их под холодной водой и на разделочной доске вырежьте пробки и семена. Режем пополам и сладкий перец. И еще раз промываем под водой.

Изогните морковь, тщательно промойте под проточной водой и очистите от хранителя. Далее еще промываем холодной водой и мелко нарезаем кыбиками, примерно 1х1.

Пиво и чеснок очистить ножом от кожицы. Встаньте, осторожно посмеиваясь под холодной водой. Что, измельчить ножом на режущий шум и отложить в сторону.

Меняем в блендере однородную пастообразную массивную массу, нарезанную мелкими кислыми кубиками — яблоки, помидоры, очищенную от кожуры и разрезанную на четыре части, сладкую и острыми кубиками, нарезанную кубиком.

А теперь перейдем к самому ответственному пункту. Смотрим в блендере в блендере в кастрюле с эмульсией и заливаем деревенским маслом, тщательно перемешиваем. Затем мы ставим кастрюлю на газентную тарелку и томис овощи и яблоки на среднем огне в течение двух часов, помешивая деревянное поле, как это заставляет армянскую бабушку Тамарико петь песни и ругать внуков. Примерно за 10-15 минут до наполнения железы добавляем измельченные в кастрюлю чеснок и соль, все тщательно перемешиваем ложкой.Даем прикипе еще 3-5 минут и чихаем от огня. Горячий яблочный аджик прокатите по шикарным и стерилизованным банкам, переверните и дайте остыть. Вот как можно приготовить аджику из яблок на зиму!

Готовим все овощи и фрукты: хорошо промываем под проточной водой. Яблоки нарезаем сердцевиной.

Сладкий и острый перец очистить от семян и хвостов, с чеснока удалить шелуху.

Морковь очистить от кожицы и нарезать крупно.

Помидоры разрезать на 4 части.

Все подготовленные овощи вместе с яблоками пропускаем через мясорубку. Провожу свой будущий аджик в большую кастрюлю.

Добавьте поваренную соль, сахарный песок, молотый перец и рафинированное подсолнечное масло. Также можно добавить любимые специи по вкусу, но главное не переборщить, чтобы не затмить вкус овощей и яблок.

Овощную массу тщательно перемешать и варить на слабом огне 120 минут. Время от времени необходимо помешивать, чтобы не поместилось.

После этого обязательно снимаем образец, и если все устраивает, то горячий аджик распределяем по стерильным банкам и спешим с крышками. В перевернутом положении и накрывая одеялом, даем консервации остыть и после этого прячем в прохладной кладовой или погребе.

Приятного аппетита.

пошаговый рецепт с фото

Вкусная аджика с яблоками и помидорами на зиму станет прекрасным дополнением к мясным и рыбным блюдам, гарнирам и закускам.По желанию, вы можете сделать его слегка острым или острым. Яблоки для аджики нужно брать кислые либо кисло-сладкие, помидоры должны быть спелыми и мясистыми. Шлифовывая острый перец, будьте осторожны — тщательно вымойте руки, ножи и доски после контакта с ним, ни в коем случае не являйтесь пробковым лицом. Для измельчения ингредиентов можно использовать мясорубку — этого добьетесь некой «зернистой» аджики, если использовать кухонный комбайн, то не переусердствуйте и не переворачивайте овощи в пюре, включите малую скорость и выключите через пару минут.

Состав

На 6 литров:

• 3 кг томатов
• 2 кг сладкого перца
• 1 кг яблок
• 1/4 стопки. Сололи.
• 150 г Сахары
• 150 мл столового уксуса 9%
• 150 мл растительного масла
• 2-3 угольных печанина
• 1 стопка. чеснок

Кулинария

1. Все овощи тщательно перемотать, с яблок удалить сердцевину, помидоры разрезать на несколько частей, перец разрезать фрукты и удалить косточки.С чеснока снимаем шелуху.

2. Овощи и яблоки измельчить комбайном или мясорубкой именно в таком порядке. Сначала яблоки, помидоры и болгарский перец переложить в кастрюлю.

3. Поставить кастрюлю на огонь и дождаться закипания, затем варить на слабом огне 15 минут, помешивая.

4. В блендере измельчить очищенный чеснок и кусочки жгучего перца можно вместе с семенами, но без фруктов.

5. Через 15 минут варки аджики добавить растительное масло, желательно взять что-нибудь без запаха.

6. Теперь залить столовым 9% уксусом, всыпать сахар и соль, перемешать.

7. Через 5 минут добавить к аджике чесночно-перцовую массу, перемешать, варить и варить еще 3 минуты.

8. Пулемет горячий аджик на стерилизованных банках.

9. Банки с заготовками со стерильными крышками плотно затянуть, опрокинуть на дно и завернуть до полного остывания. Аджик хорош в темном прохладном месте.

Хозяйка у заметок

1. Яблоки, пропущенные через мясорубку, сразу начинают темнеть.В экстренных мерах не нужно забрызгивать их какой-либо пищевой кислотой: они все равно меняют цвет после смешивания с остальными ингредиентами и из-за термической обработки. Сохранять свои витамины тоже бессмысленно.

2. Б. Эмалированная кастрюля Готовить аджику можно, если есть уверенность в полной целостности ее покрытия. Кухонная утварь, используемая хотя бы в течение полугода, обязательно имеет микротрещины на эмали. При взаимодействии с компонентами этой заготовки произойдет реакция, нежелательная как для самой посуды, так и для продуктов.Современная металлокерамика в этом плане абсолютно безопасна, к тому же при томлении перемолотых овощей исключено подгорание утолщающейся массы дна и стенок таких кастрюль и декораций. Многие тушат сложные овощные смеси В чугунном гуле, что вполне приемлемо.

3. Если один только чеснок-перец, брызнув из погружного блендера из-под шнека, упадет на кожу, то ощутимых ожогов можно легко избежать, немедленно смойте смазку под холодной струей.Гораздо хуже, когда жгучая капля оказывается на слизистой, а бывает. Первое мероприятие — снова умывание, второе — прокладка под веко «ОФТАГЕЛЬ» или закапывание «Систины».

Консервированные яблочные соусы, приправы и закуски

Яблочное варенье, джем, кисель, сок, пюре, варенье и аналогичные заготовки для зимних яблок — это обычное дело. А что делать, если с этим чудесным фруктом делать, скажем, аджику, блин или соус? Такие урожайные яблоки существуют, и у них много поклонников, а чтобы их стало еще больше, мы покажем вам, как сделать из этого фрукта такой интересный предмет.

В нашей стране яблоки — один из самых популярных фруктов, летом садоводы собирают большие урожаи. Если в разгар сезона вы не знаете, что приготовить с яблоками, так как они не прекращаются, воспользуйтесь нашими рецептами. Однако закуски, которые вы можете приготовить для них, заслуживают того, чтобы приготовить их в первую очередь, к яблочному компоту и другим заготовкам.

Для консервирования лучше всего подходят незрелые плоды, но если яблоки будут использоваться для заготовки не в общем виде, можно использовать перезрелые плоды.

Закуски, приправы и соусы из яблок — рецепты

Помидоры, лук, перец, морковь, чеснок, сельдерей, хрен — все эти и многие другие овощи и специи прекрасно сочетаются с яблоками. В этом гармоничном и просто чудесном сочетании и основаны все рецепты приправ, соусов и закусок из яблок и овощей. Это могут быть как традиционные заготовки, такие как аджика или боллоки, в которые яблоки добавляются в качестве дополнительного ингредиента, так и «особые» яблочные закуски, придуманные специально для этого фрукта с целью сохранения его в несладком виде.

Начнем с традиционных фигур. Давайте разберемся, как приготовить вкусную аджику с яблоками.

Рецепт приготовления яблочной аджики

Вам понадобится: 400 г помидоров, 2 красных болгарских перца, морковь средняя, ​​кислое яблоко, веточка базилика и стручки острого перца, 1 зубчик чеснока? стакан сахара, 3 ст.л. смеси специй для аджики, 1 ст.л растительного масла, соль по вкусу.

Как приготовить аджику с яблоками. С помидоров и сладкого перца очистить и удалить косточки. Яблоки и морковь почистить, яблоки вырезать из семян.Острый перец разрезать вдоль стручка, удалить косточки, чеснок очистить. Все подготовленные ингредиенты мелко порубить, переложить в кастрюлю, включить сильный огонь, перемешать и накрыть крышкой, потушить 20 минут, периодически помешивая. Снять с огня, добавить смесь специй, сахара и соли, перемешать, после остывания протереть через большое сито, положить мелко нарезанный базилик и влить масло, еще раз перемешать и разложить по стерилизованным банкам.

Вот так просто можно приготовить простое элегантное дополнение к мясным блюдам и просто вкусные закуски, которые будет вкусно есть с хлебом.Домашняя аджика — это очень ароматное и пряное блюдо, которое приходит в голову очень многим, особенно любителям острого. То же самое можно сказать обо всей этой чертовой штуке, и о чертовом яблоке в частности.

Рецепт приготовления блин яблока

Вам понадобится: 4 яблока? лимон — тертая цедра, 3 столовые ложки натертого на терке хрена, 2 столовые ложки воды, 1 чайная ложка масла, лимонный сок и сахар.

Как сделать чертовски яблоко. Очистить, крупно нарезать яблоки, вырезать косточки, положить в кастрюлю дольками, налить немного воды, положить сахар и цедру лимона, яблоко отварить до готовности на медленном огне, дать немного остыть.Поместите яблоки с жидкостью в блендер, пюрируйте. Добавить яблочное пюре, лимонный сок и хрен, дать остыть и разложить по банкам. Подавая чертово яблоко в теплом виде, добавьте сливочное масло.

Лучше всего подавать закуску к мясу, рыбе или колбасам.

Если в народе много не только яблок, но и помидоров, приготовьте пасту из этих продуктов.

Рецепт пасты соус томатно-яблочный

Потребность: 1,5 кг помидоров, 1 кг яблок, 500 г лука, 2-3 зубчика чеснока, соль.

Как приготовить соус из яблок и помидоров. Используйте спелые помидоры, нарезанные дольками, то же самое проделайте с яблоками (если есть повреждения — разрежьте, удалите косточки), лук нашинкуйте произвольно. Поместите яблоки, помидоры и лук в эмалированную емкость, тушите до готовности, накройте крышкой, затем снимите крышку и кипятите, чтобы смесь кипела еще полчаса, затем добавьте чеснок, протертый с солью (соль — по вкусу ). Блендером или при помощи сита пюрировать массу, затем уваривать до густого джема.Горячую смесь разложить по стерильным банкам, закрыть крышкой.

Вкусный яблочный соус можно приготовить, сочетая их с луком и просто без помидоров.

Рецепт яблочного соуса с луком и изюмом

Потребность: 1,5 кг кислых яблок на 500 г лука и сахара, 1,5 стакана столового / винного уксуса 5 столовых ложек изюма на 0,5ч.л. соль и красный перец, щепотка черного перца и гвоздики.

Как приготовить яблочный соус на зиму. Яблоки и лук очистить и нарезать кусочками, соединить с изюмом (предварительно замочить в воде и обсушить), выложить в кастрюлю, залить 0,5 стакана воды, довести до кипения, тушить на слабом огне при частом помешивании до густой кашицы. , гвоздику приправить, перец, соль, залить уксусом, кипятить 10-20 минут, затем разлить соусом по банкам и закрыть крышкой.

Прекрасная приправа и поворот из яблок и чеснока.

Рецепт яблочно-чесночной приправы

Вам понадобится: 1 кг яблок, 300 г чеснока, 100 г растительного масла, 5 г соли, 1 столовая ложка сухой горчицы.

Как приготовить чесночно-яблочный ароматизатор. Яблоки вымыть, удалить косточки, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды и тушить под крышкой до готовности. Горячим протереть массу через сито, дать остыть. Очищенный чеснок перевернуть на мясорубке, положить много яблока, приправить горчицей, посолить, залить маслом и перемешать.Разложите приправу по небольшим банкам и храните в холоде.

Можно готовить с яблоками и полноценными самозапусками.

Рецепт яблочно-овощной закуски на зиму

Потребность: 5 кг кисло-сладких яблок (или антоновка др.), 5 кг спелых помидоров, 4 кг моркови, 2 кг сладкого желтого и красного перца, 1 литр растительного масла, 500 г чеснока, 1 средний корень сельдерея, 5 больших стручков красного перца.

Как приготовить овощную закуску с яблоком на зиму.Очистить сельдерей, лук, чеснок и морковь, срезать плодоножку и удалить косточки с перца, удалить только в остром стебле. Нарезать семечки яблока. Все крупно нарезать, затем измельчить или перевернуть кухонным комбайном на мясорубке. Все измельченные продукты перемешать, выложить в большую кастрюлю с горячим маслом, по вкусу посолить, тщательно перемешать, на самом слабом огне варить 1,5-2 часа, периодически помешивая. Избегайте бурлящей массы. Горячие закуски разложить в стерильные банки, накрыть крышками, перевернуть и оставить остывать. Храните закуски в холоде.

С яблоками получаются очень вкусные, сочные и ароматные соусы, приправы и закуски, попробуйте и вам обязательно понравится!

Quantu tempu per cucinà adjika cù mele? Œ Alimentazione sana vicinu à mè

Приготовить аджику за 40 минут

Cumu coccia adjika cù mele

Продукты

за 2,5 литра аджики

Tomate — 2 килограмм 2 грамм

Кабачок — 600 грамм

Пимиента булгара — 600 грамм

Пеперони кальди — 4 средний

Циполле — 600 грамм

аглиу — 200 грамм

Олюциа Вегетале

1.Lavate bè e cipolle, i pumati è i peperoni, cacciate i cuttuli da i pumati, u pedunculu и e sementi da u pimentu dolce, tagliate u ligumi в 5 песцах.

2. Лавате и поми, черниалли и тальяте анку в 5 песцов.

3. Sbuchjate è tagliate e carotte.

4. Sbuchjate l’agliu è poi tagliatelu cù un cultellu o pressa à l’agliu.

5. Sbuchjate i peperoni caldi, cacciateli u ceppu.

6. Passa u manghjà preparatu per un macinatu di carne, allora u sali à gustà.

7. Aghjunghjite 400 мл вегетарианской пищи в результате массажа, мисчья в результате судьбы в небольших количествах за 40 минут.

8. Dopu cucina, холодная аджика и подача, или филате для l’inguernu.

Cume coce adjika cù mele in una cucina lenta

1. Лават ligumi è pomi, cacciate core è sementi, tagliate in pezzi.

2. Tagliate be l’agliu — это карота.

3. Измельчите все продукты с добавлением специй un macinatu di carne, u salinu, aghjunghje è 400 мл d’oliu Vegetale.

4. Играйте в результате массажа в мультиварке и используйте его по модулю «Stufatu» за 35 минут. Dopu chì l’adjika hè leggermente raffreddata, he pronta per l’usu o conservazione.

Ракколта аджика для лингверну

1. Стерилизация и вазетти аджика (большое количество вазетти, посту чи аджика в большом количестве).

2. Налейте аджику боллита в вазетти кальди.

3. Stringhje i coperchi аджика, ринфрискана и магазин.

Fatti deliziosi

— L’Adjika cù e mele hè una variazione pupulare di l’adjika tradiziunale, chì, in pi di pungenza è di sale, vole aghjunghje un pocu di gustu dolce è e acitule, chì. U risultatu hè una salsa aperitiva universalale — ancu per u pane, ancu per a carne. Блюдо аджика оно упрощенное, тутти и кунсерватори (пеперони кальди и аглю) и натуральное.

— Dà adzhika cù e mele una pronunzia acidezza pudete aghjunghje un pocu mela l’acitu di sidru à questu, è per piccante — noci macinate in farina.

— Chì cucinu adjika più longu , u pi spessore è u pi cuncentratu diventa.

— U grad di pungenza pudete aghjustà indipindente a Quantità di peperoni caldi in a ricetta. Quandu подготовить аджику cù mele, pudete aghjunghje e vostre spezie seek è rende u piattu esclusivu.

— Я лигуми для куцины аджики при необходимости Sceglia frescu, senza barili putriti и fori di vermi. Questu hà da aiutà à mantene u piattu pi longu è à ùn guastà u so gustu.

— pumati для более зрелого сахара с сахаром и перезрелых, перезрелых и кислых продуктов.

— Hè cunsigliatu di coce adjika cù mele in un smaltu stoviglie o stuviglii di cucina in inox.

— В аджике cù mele si pò aghjunghje semi di coriandru, luppulu-suneli, aneto, finocchiu è u ziferanu.

— Valore caluricu adjika cù mele — 59,3 ккал / 100 грамм.

— Аджика — это эффективный агент, повышающий эффективность, , против вируса с малым заболеванием, , миглиора и пищеварение, нормализует метаболизм, помогает аппетиту.

— Аджика in scatula cù mele pò esse almacenatu finu à 2 anni, mantenendu e so proprietà utili è gustative.

— Mediu costu di l’alimenti per coccia adjika cù pomi in stagione — 300 руб. (да Maghju 2019 в Моска).

— Аджика может быть перфетта в форме пьятти ди карне , добавлена ​​в состав для приготовления панини и сервута индепендентной меры.

Аджика без варки

Заготовленная на зиму сырая аджика (без варки) — это невероятно вкусное дополнение к любому гарниру и мясу, а также намазка на бутерброд.

Состав

Помидоры — 2 кг

Сладкий перец — 1 кг

Чеснок — 300 г

Перец острый — 4-7 шт.

Соль — 1-1,5 столовых ложки. с горкой

Зелень (укроп + петрушка) — 1 пучок

Дополнительно:

Сахар — 1 ст.

Уксус 9% — 5 столовых ложек.

Процесс приготовления

Ароматическая и жгучая аджика — королева домашних приготовлений. Для термостойких — закуска к черному хлебу, для других — универсальный ароматизатор, приправа и просто вкусная пикантная закуска.Ароматная и острая аджика всегда пригодится, будь то праздник в горах или уютные посиделки с друзьями.

Сегодня я хочу предложить вам простой вариант аджики — без варки. В таком аджике сохранены не только натуральные ароматы и вкусы, но и польза всех составляющих компонентов — помидоров, чеснока, зелени, острого и сладкого перца. К тому же, чтобы приготовить аджику без варки, потребуется всего несколько минут. Попытайся!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Компоненты аджики ополоснуть и высушить. Помидоры, сладкий перец очистить и порезать. У острого перца удалите хвосты. Чеснок очистить.

Поместите подготовленные ингредиенты в чашу блендера.

Я делю овощи на несколько таблеток и постепенно добавляю острый перец, по несколько стручков на каждую вкладку. Я стараюсь регулировать общее количество острого перца по вкусу.

Измельчите овощи до однородной массы.

Добавьте соль, измельченные травы и хорошо перемешайте (деревянной или пластиковой ложкой).

Выдержать аджику 1-2 дня при комнатной температуре, чтобы смесь забродила. После помещения в стерилизованные банки накройте стерилизованными пластиковыми крышками и поместите в холодильник для дальнейшего хранения.

Вариант для нетерпеливых — к свежеприготовленной аджике добавить 1 ст. сахар и 5 ст. уксус. Такую аджику можно сразу разложить по банкам и убрать в холодильник.

Аджика без варки готова! Приятного аппетита!

Аджика вареная.Рецепты

Какой бы ни была аджика — вареная или сырая, у нее есть свои секреты приготовления. Все тонкости процесса и различные рецепты знаменитой кавказской приправы вы найдете в этой статье.

История

Если перевести название народа с абхазского языка, оно означает «соль», но в турецком переводе звучит как «резкий». Традиционная аджика (приготовленная или нет — не так уж и важно) готовится без обычных для нас помидоров.

Раньше готовили его из разных ингредиентов, дополняя вкус помидорами, чесноком, зеленью, сахаром и т. Д.Но у абхазо-грузинского народа очень простой состав: чеснок, специи и красный перец.

Настоящая аджика (вареная, сырая) бывает двух цветов: красной и зеленой. Оттенок варьируется в зависимости от перца и добавления зелени в приправу.

Еще одна особенность приготовления абхазско-грузинской аджики — отсутствие использования мясорубки. Каждый ингредиент измельчается в порошок на большом камне. Продукты должны иметь мягкую консистенцию, чтобы потом их можно было легко намазать на хлеб или лаваш.

Аджика с хреном

Аджика (вареная) по рецепту ниже не требует обязательного температурного режима хранения.Его можно хранить в комнате или в холодильнике.

Для приготовления нам нужно пропустить через мясорубку 2,5 кг помидоров. Затем загружаем предварительно посевные 0,5 кг красного болгарского и 250 г горького перца, а также 250 г корня хрена. Не забудьте перед этим надеть перчатки.

Далее полученную смесь переложить в эмалированную посуду. Залить 125 мл растительного масла, добавить 60 г крупной соли (желательно, чтобы она не была йодированной) и 110 г сахарного песка. Тщательно перемешав, поставьте емкость на огонь.Продолжительность приготовления около часа. По окончании термообработки добавить 5 головок чеснока, раздавленных через пресс, и добавить 200 мл 6% -ного уксуса. Не забывайте перемешивать.

Далее распределяем приправу по банкам, ранее прошедшим стерилизацию, закатываем крышки и накрываем одеялом или одеялом. Вареная на зиму аджика из помидоров и хрена готова!

Секреты и тонкости приготовления

Южные народы полюбили аджик не только за острый вкус, но и за полезные качества.Аджика с хреном, на зиму (вареная, как правило) вареная, ее острота очень помогает в профилактике простудных заболеваний. Нормализует процесс пищеварения, улучшает аппетит и обмен веществ. Но есть противопоказания: категорически запрещено употреблять аджику при беременности, детям, а также людям, имеющим проблемы с желудком, почками и печенью.

1. Основание. Как было сказано, настоящая аджика должна состоять из трех ингредиентов. Чеснок должен быть пурпурного оттенка, а соль можно использовать даже в море.Главное — в нем не должно быть различных добавок.

2. Дополнительные компоненты. Аромат, как и вкус, всегда зависит от специй. Любая острая приправа гармонично будет сочетаться с базиликом, кориандром или зирой. На Кавказе обычно добавляют пажитник голубой. Чтобы немного притупить резкость, в русскую кухню добавляют яблоки и помидоры.

3. Важно измельчить все ингредиенты до состояния пюре и порошка.

4. Чтобы аромат вашей аджики получился более насыщенным, прокалите сухие ингредиенты на сковороде и измельчите в ступке или кофемолке.

5. Вязкость добавит молотые орехи или ушные сунели.

6. Чтобы аджика не имела лишней влаги, перец за 2 дня до варки сушат на противне.

7. Увеличьте количество соли. Каждая хозяйка мечтает, что продукты будут храниться намного дольше. Для этого хорошенько заправьте аджикой.

Следуя этим простым советам, вы приготовите традиционную аджику, которая по вкусу не будет уступать настоящей абхазо-грузинской.

Народный рецепт

Знаменитая аджика (отварная) на зиму из помидора и баклажана готовится по следующему рецепту: сначала нужно промыть все ингредиенты.Из кожуры высвобождается килограмм баклажана и 4 зубчика чеснока. Затем удалите стебли и семена в 1 кг перца. Перечисленные выше ингредиенты, в том числе 2 кг помидора, нарезаются крупными кусочками и пропускаются через мясорубку. Полученное пюре из овощей перелить в кастрюлю и поставить на огонь.

Сразу добавить 3 ст. л. соль (без горки), 2 ст. л. сахар, 50 или 100 г (на ваше усмотрение) растительного масла и 10 г красного перца (пудры). После того, как мы смешали все ингредиенты, не забудьте попробовать.Так вы поймете, какое количество приправ можно увеличить. Время приготовления варьируется от 40 до 50 минут. Не забывайте время от времени помешивать аджику, чтобы она не пригорела. За 10 минут до готовности влить 50 мл или 2 столовые ложки. л. уксус.

Не менее вкусной является яблочно-морковная аджика (отварная), рецепт которой вы узнаете чуть позже.

Настоящая абхазо-грузинская аджика

Настоящая кавказская аджика (острая, вареная, сырая) готовится на основе пряностей, зелени, острого перца и чеснока.Если ваш желудок готов к употреблению такой «огненной» приправы, то следующий рецепт для вас.

0,5 кг острого перца очищают и дважды перекручивают через мясорубку. В полученное пюре влить чайную ложку винного уксуса белого цвета. Затем очищаем и продавливаем через пресс 8 больших зубчиков чеснока и добавляем их к перцу.

Сухие ингредиенты: 15 г кинзы или кориандра, 10 г укропа, базилика, тимьяна, разогреть на сухой сковороде. Измельчите их блендером и добавьте вместе с солью в основную массу.Для придания аджике вязкости можно насыпать в нее молотые грецкие орехи.

Аджика (вареная): рецепт с яблоками и морковью

Помидоры (2 кг), кислые яблоки (1 кг), болгарский (сладкий 1 кг) и острый красный перец (4 штуки) после очищения режут на кусочки.

Затем измельчаем 5 корнеплодов хрена и по 1 кг лука и моркови.

Подготовленные компоненты перекручиваем через мясорубку, переложим смузи в миску и поставим на плиту. Дожидаемся закипания массы, убавляем огонь до умеренного и варим час, накрыв крышкой.

В конце варки выложить оставшиеся ингредиенты: 150 г соли, 200 г сахара, 500 мл растительного масла, 100 мл 9% столового уксуса и 4 головки измельченного чеснока. Варить приправу еще 5 минут и выключить.

Приготовленная по этим рецептам аджика намного вкуснее покупной. Вам, дорогие хозяйки, остается только выбрать любой из предложенных вариантов приготовления и порадовать этой закуской свою семью и близких.

Аджика с яблоком, острым перцем и помидорами. Аджика с яблоками, помидорами и морковью

Каждая хозяйка мечтает и дальше баловать своих близких вкусными овощными закусками зимой.Аджика из яблок, помидоров, сладкого перца добавит сочности и пикантности любому блюду. К тому же калорийность такого соуса намного ниже, чем у заводских аналогов, и пользы больше.

Совет: яблок для аджики нужно брать из зеленых сортов, так как в них больше кислоты, необходимой для соуса. При желании плоды можно очистить от кожуры, а можно оставить.

Аджика «деревенская»

Если вы предпочитаете легкие закуски, в которых много овощей, то «деревенская» аджика вам подойдет.Такой соус получается вкусным, острым, он отлично дополнит любое мясное или рыбное блюдо.

Ингредиенты

Порций: — +

• Помидоры 2,5 кг
• Яблоки 1 кг
• Морковь 900 г
• Сладкий перец1 кг
• Чеснок 200 г
• Острый перец 2-3 шт.
• Соль 150 г
• Сахар 200 г
• Уксус 3% 200 г
• Растительное масло 250 мл

На порцию

Калорийность: 72 ккал

Белки: 1 г

Жиры: 3 г

Углеводы: 10 г

2 часа 30 мин.Видео-рецепт Печать

Подготовить все ингредиенты для аджики: перебрать, вымыть и обсушить помидоры, сладкий и острый перец, яблоки на бумажном полотенце. Помидоры порезать на 4 части и выложить в глубокую миску.

Сладкий перец очистить от плодоножки. Нарезать небольшими полосками.

Яблоки разрезать пополам, вынуть сердцевину с семенами. Очищенные дольки нарезать небольшими кубиками и переложить в отдельную миску.

Морковь очистить и натереть на крупной терке — нарезка займет гораздо больше времени.При желании можно брать меньше моркови, чем указано в рецепте. Это не испортит вкуса соуса.

Очистите зубчики чеснока. Если они большие, разрежьте их пополам. Острый перец нарезать соломкой, стараясь удалить косточки. Они могут сделать закуску слишком горячей.

Чтобы закуска выглядела аппетитно, все овощи, а также яблоки нужно перемолоть на мясорубке. Отдельно отжать чеснок.

Вылейте все очищенные и нарезанные овощи в эмалированную кастрюлю или чугунный котел.Добавьте в смесь соль, растительное масло и сахар. Доведите томатную пасту до кипения. Затем уменьшите температуру и варите, периодически помешивая, 45 минут.

Добавить в смесь уксус, чеснок и варить соус еще 5-10 минут.

Пока соус готовится, подготовьте банки. Тщательно вымойте их, затем залейте кипятком. То же самое проделайте с крышками. Банки можно отправить на 5 минут в разогретую до 150-180 градусов духовку, поставив их горлышком вниз на противень.

Разложить еще горячую аджику в стерильные банки и закатать. Емкости желательно перевернуть вверх дном и завернуть в полотенца или одеяло. Через 5 часов банки можно вынуть и поставить на полки. Аджика к зиме готова!

Оцените артикул

Понравился рецепт?

Великолепно! Исправить нужно

Совет: аджику можно приготовить по тому же рецепту, только без добавления яблок. Это сделает соус более острым.

Домашняя аджика из томатной пасты

В рецепте можно заменить томатную пасту на помидоры. С ним закуска получается более однородной, в отличие от томатных соусов. Это не сильно повлияет на вкусовые качества аджики, но поможет сэкономить время. Главное, правильно выбрать томатную пасту в магазине: в ней не должно быть крахмала, консервантов и загустителей.

Время на приготовление: 3,5 часа

Порций: 30

Энергетическая ценность

• жиры — 0.1 г;
• белки — 1,7 г;
• углеводы — 8 г;
• калорийность — 39 ккал.

Состав

• перец сладкий — 1 кг;
• яблоки — 250 г;
• чеснок — 200 г;
• перец горький — 200 г;
• томатная паста — 200 г;
• соль — 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Очистить перец и зубки чеснока. Яблоки необходимо натереть. Разрежьте их на кусочки.
2. Пропустить все ингредиенты через мясорубку.В полученную массу добавить соль, томатную пасту, тщательно размешать и поставить на огонь.
3. Аджику лучше готовить в эмалированной посуде с высокими бортиками. Время приготовления — 2,5–3 часа на слабом огне. Постоянно помешивайте соус, чтобы он не подгорел.
4. Наконец, добавить специи по вкусу. Это может быть кориандр, хмель-сунели, семена укропа.
5. Пока аджика еще горячая, разлить по банкам, предварительно ошпарившим кипятком, и перекрутить. Зимой такая закуска станет отличным дополнением к котлетам или запеченной в духовке курице.

Совет: перец чили лучше резать в резиновых перчатках. Тогда он не обожжет себе руки.

Классическая аджика

Основным ингредиентом классической аджики является перец. Но сладкий или острый — зависит от вашего желания. Этот вариант соуса предполагает добавление только специй, усиливающих вкус и аромат. Классическая аджика готовится намного быстрее и не требует огромных финансовых затрат.

Время на приготовление: 1,5 час.

Порций: 30

Энергетическая ценность продукта

• белки — 2,7 г;
• жиры — 0,1 г;
• углеводы — 11,6 г;
• калорийность — 56 ккал.

Состав

• перец сладкий — 1 кг;
• перец красный (чили) — 200 г;
• чеснок — 300 г;
• соль — 150 г;
• кориандр, семена укропа, хмель-сунели — по 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Паприку и острый перец вымыть, обсушить на бумажном полотенце.Срежьте плодоножки, аккуратно удалите косточки с острого перца.
2. Овощи нарезать средними кусочками и измельчить на мясорубке или блендере до однородной массы.
3. Очищенные зубчики чеснока, кориандр и семена укропа измельчить отдельно. Влейте полученную смесь, а также соль, хмели-сунели в молотый перец и тщательно перемешайте.
4. Аджика готова, дайте настояться. После этого можно разлить соус по банкам и хранить в холодильнике или в подвале.

Совет: если слегка обжарить сухие специи на сковороде без масла, запах готовой аджики будет ярче.

Достаточно выбрать один из трех вариантов приготовления остро-сладкой аджики и отправиться на рынок за необходимыми продуктами. Всего несколько часов на кухне — и холодными зимними вечерами на обед или ужин всегда можно подать «согревающую» закуску на стол.

Оцените артикул

Понравился рецепт?

Великолепно! Необходимо исправить

Аджика — грузинское лакомство для любителей острых закусок. Рецепт этого традиционного южного блюда претерпел изменения, появившись на русском столе.Перец (основной компонент) отошел на второй план, а помидор стал основой для приготовления. Русские гурманы придумали немало интересных вариаций этого блюда: аджика с яблоками, грецкими орехами, хреном и помидорами на зиму порадует ваш дом. Мы сделали подборку рецептов, чтобы вы могли выбрать для себя лучший.

Острый соус с богатым вкусом убивает болезнетворные бактерии. В дословном переводе с абхазского языка это острое блюдо называется перцовой солью.Расшифровка соответствует основному составу аджики.

Способы приготовления и хранения можно разделить на 2 типа:

В первом случае соус получается из протертых сырых овощей.

Сухая смесь изготовлена ​​из сушеного перца, чеснока и специй. Используется как приправа, добавляется к мясным и рыбным блюдам, горячим.

Красный перец придает аджике яркую окраску. На самом деле, он может быть зеленым, если брать незрелые стручки. В этом случае соус будет не таким острым.Добавление помидоров снижает остроту блюда. Если вы хотите приготовить классическую аджику, используйте только острый перец. Заготовки удобнее всего делать ранней осенью.

Белые перегородки и семена придают жгучий вкус. Если не любите излишне острое, их лучше убрать. Лучше выбирать помидоры твердые, яркие, мясистые, но не сочные.

Несколько советов:

1. После мясорубки и термической обработки овощи темнеют. Этот процесс нельзя остановить.Пищевая кислота не помогает восстановить цвет и продлить сохранение витаминов.
2. Для приготовления можно использовать алюминиевую сковороду, если она не повреждена. Керамическая или чугунная посуда больше подойдет.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Яблоки придают аджике аромат, придают немного кислинки и сладости. Они смягчают вкус. Помидоры залить кипятком, через 15 минут опустить в ледяную воду.

После этой несложной манипуляции кожа легко снимается.Чтобы очистить перец, просто подержите его пару минут в горячей духовке.

Яблоки обычно очищаются от кожуры; разрежьте их на четыре части и удалите семена. Овощи прокручиваем, измельчаем при помощи комбайна или мясорубки. Для приготовления вам понадобится большая кастрюля.

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами на зиму

Не бойтесь экспериментировать! Лучшие рецепты — это те, которые вы создаете по своим вкусовым предпочтениям.

Острый соус со сладким привкусом

Острый соус по-домашнему содержит мало ингредиентов.На 1 килограмм помидоров: 700 граммов болгарского перца, 10 стручков острого перца, 500 граммов кислых яблок и одна головка чеснока, 9% уксус — стакана, соль — 40 граммов, сахар — 0,5 стакана.

1. Подготовьте овощи.
2. Измельчить фрукты и перелить в кастрюлю.
3. Посолить, всыпать сахар, дождаться закипания.
4. Через 30 минут влейте уксус.
5. Готовьте еще пять минут.
6. Перелить в подготовленные стеклянные банки.
7. Первые сутки заготовки рекомендуется хранить завернутыми в теплое одеяло.

Вареная с морковью и уксусом

Великолепная аджика сочетает в себе яблочную сладость и остроту перца:

• 1 килограмм свежей моркови;
• 1 килограмм болгарского перца;
• 1 килограмм лука;
• 1 килограмм сочных яблок;
• 3 килограмма помидоров;
• 200 грамм перца чили;
• 200 грамм чеснока;
• 2 столовые ложки уксуса 9%;
• количество соли и сахара определяется по вашему вкусу;
• 200 грамм рафинированного масла.

1. Морковь натереть на терке.
2. Измельчите овощи и фрукты.
3. Лук измельчить в блендере.
4. Чеснок мелко нарезать.
5. Перелейте размятую смесь в кастрюлю. Когда закипит, убавить огонь и оставить на полчаса.
6. Всыпать измельченный чеснок.
7. Добавить перец чили, предварительно нарезанный.
8. Посолить, всыпать сахар.
9. Влить уксус и масло.
10. Готовьте еще 10 минут.
11. Переложить в стеклянные банки, не дожидаясь охлаждения.
12. Емкости перевернуть, накрыть одеялом.

Острый с острым перцем

Секрет острой аджики заключается в том, чтобы в перце оставались все косточки и белые прожилки. У них жгучая острота. Главный ингредиент — перец в остром соусе. Лучше брать кислые яблоки. Помидоры мясистые и красные.

Приправы добавят пикантности вкусу:

• 1 килограмм яблок;
• 3 килограмма помидоров;
• 0.3 килограмма чеснока;
• 0,3 кг перца острого;
• 1 стакан подсолнечного масла;
• ½ стакана сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• столовый уксус ¼ стакана.

1. Пропустите предварительно очищенные помидоры через комбайн.
2. Проделайте то же самое с яблоками.
3. Снимите шелуху с чеснока, потолок.
4. Перец после непродолжительной термообработки очистить от прозрачной пленки, измельчить.
5. Вылейте яблоки и помидоры в емкость для варки, поставьте готовиться
6. Через 1.5 часов, добавить остальные ингредиенты.
7. Готовьте еще полчаса.
8. Переложить в банки, не дожидаясь охлаждения.

Рецепт без уксуса

1. Помидоры — 1 килограмм.
2. Сочные яблоки — 500 грамм.
3. Чеснок — 200 грамм.
4. Перец болгарский — 1,5 килограмма.
5. Перец чили — 4 шт.
6. Соль — 1 столовая ложка.
7. Сахарный песок — 3 ст.
8. Масло подсолнечное — 3 ст.

1. Овощи и фрукты вымыть, удалить кожуру, очистить от семян и стеблей, измельчить.
2. Смешайте в одной кастрюле.
3. Смесь посолить, всыпать сахар.
4. Подождите 10 минут, чтобы специи растворились.
5. Хорошо перемешать и разлить по банкам.
6. Сверху, во избежание образования корки влить немного подсолнечного масла.
7. Банки поставить в холодильник.

С добавлением вина

Необычный рецепт.Рыбные и мясные блюда с его добавлением — пальчики оближешь:

• яблоки — 4 штуки;
• помидоры — 10 штук;
• перец сладкий — 1 штука;
• перец острый — 4 штуки;
• сахар — 0,5 стакана;
• соль — 1 столовая ложка;
• вино — 1 бокал.

1. Очищенные яблоки нарезать небольшими дольками и выложить в кастрюлю. Аккуратно влить вино, сверху посыпать сахаром.
2. Когда вино закипит, варить не более 5 минут.
3. Помидоры, предварительно очищенные от кожуры, измельчить.
4. С перца снять пленку, удалить косточки, измельчить.
5. Соедините овощи с яблоками.
6. Варить 15 минут.
7. Добавьте оставшиеся продукты и специи.
8. Подождите 5 минут, чтобы вся масса закипела.
9. Дать настояться четверть часа.
10. В горячем состоянии разложить по контейнерам. Закройте резиновыми колпачками.
11. Когда остынет, убрать в холодильник.

Метод без консервирования

2 килограмма помидоров, 5 головок чеснока, 500 граммов сладкого перца, 3 стручка перца чили, хмель-сунели, один стакан сахара с горкой, полстакана столового уксуса, вкус соли.

Прокрутите указанные фрукты и овощи, измельчите до кашицы. В полученную массу всыпать специи. Все перемешать, оставить в темном месте на сутки. Еще раз перемешайте и разлейте в подготовленные емкости. Банки поставить в холодильник.

Бланк без варки

1. 0,8 кг перца.
2. 1 килограмм помидоров.
3. 500 грамм чеснока.
4. Пучок укропа.
5. 2 столовые ложки соли.
6. Приправы (по 1 столовой ложке): чабер, базилик, кинза, хмель сунели.

1. Измельчить перец.
2. Удалите шелуху с чеснока.
3. С помидоров снять кожицу, срезать плодоножки.
4. Измельчите все овощи.
5. Укроп мелко нарезать.
6. Смешайте все ингредиенты.
7. Оставить бродить на 3 дня.
8. Разложите по чистым банкам и накройте нейлоновыми крышками.
9. Хранить в холодильнике.

В мультиварке

Готовить аджику в мультиварке очень удобно.Это значительно упрощает процесс. Он нагревается равномерно и обеспечивает постоянную температуру нагрева всей еды. Нет необходимости постоянно следить и перемешивать, так как специальное покрытие защищает от пригорания.

На 2 килограмма помидоров возьмите 500 граммов яблок и моркови, 1 килограмм болгарского перца, 0,1 килограмма острого перца, 0,2 килограмма чеснока, стакан рафинированного подсолнечного масла и по вкусу соль и перец.

1. Очищаем, измельчаем и перемешиваем все продукты.
2. Добавьте специи.
3. Вылейте в чашу мультиварки и установите таймер приготовления на 1 час.
4. Аджика готова, осталось переложить в тару.
5. Поставьте банки в теплое место вверх дном.

Сырая с чесноком

Сладкая яблочная аджика, приготовленная без кипячения, сохраняет много витаминов.

Основой этого блюда станет сладкий перец — 3 килограмма. На морковь, яблоки и чеснок понадобится по 500 грамм, стручки перца 400 грамм, пучок кинзы, ½ стакана соли, столовая ложка сахара, 500 миллилитров подсолнечного масла.

1. Снимите кожуру с яблок, удалите косточки. Затем измельчите на крупной терке или пропустите через мясорубку.
2. Морковь тоже нашинкуйте.
3. Болгарский перец измельчить, освободив его от пленки и семян.
4. Чеснок соединить с болгарским перцем и измельчить.
5. В смесь овощей и фруктов всыпать соль, всыпать сахар.
6. Вылейте оставшиеся продукты.
7. Смесь перемешать, разложить по емкостям.
8. Чтобы продлить срок хранения, налейте немного масла сверху.
9. Переложите охлажденные банки.

Сладкое

На 2,5 килограмма помидоров нужно взять 0,7 килограмма тыквы, 0,2 килограмма моркови, 0,2 килограмма яблок, 0,5 килограмма сладкого перца, 0,2 килограмма чеснока, а также щепотку кориандра, 50 граммы сахара, 70 граммов соли, 2 штуки лавровых листьев.

1. Овощи и яблоки вымыть, очистить (снять кожицу), нарезать.
2. Перемешать, поставить на огонь. Время приготовления — 1.5 часов.
3. Влить растительное масло, добавить приправы.
4. Готовую аджику разложить по чистым банкам, закрыть металлическими крышками.

Со сливами

Пикантная закуска получается с добавлением слив.

На две части помидора вам понадобится по одной части моркови, лука, яблок, сладкого перца, сливы. Из расчета 2 килограмма помидоров для пикантного вкуса возьмите 0,3 килограмма чеснока, 0,2 перца чили, одну пучок укропа и две петрушки, подсолнечное масло — 1 стакан, 0.5 стаканов уксуса 9%, неполный стакан сахара и соли — 2 столовые ложки.

1. Измельчить овощи, сливы и яблоки до состояния пюре.
2. Чеснок разогреть, зелень измельчить.
3. Готовьте в большом контейнере около 1 часа.
4. Добавьте зелень, чеснок, специи.
5. Варить 15 минут.
6. За последние 5 минут добавить подсолнечное масло, в последнюю минуту уксус.
7. Разлить по емкостям и закрыть металлическими крышками.

С баклажанами

Аджика с добавлением баклажанов получается очень вкусной.Баклажаны добавляют сочности, делают соус нежнее.

500 грамм сладкого перца, один перец чили, 1 килограмм баклажанов, головка чеснока, полстакана 9% столового уксуса, стакан подсолнечного масла, 1/3 стакана сахара, столовая ложка соли. , две щепотки базилика и семян кориандра.

1. Измельчите специи.
2. Овощи нарезать отдельно удобным способом.
3. Чеснок, мелко нарезать.
4. Помидоры смешать с маслом.
5. Посолить и сахар (по вкусу).Продолжайте готовить 10 минут.
6. Нарезанные баклажаны выложить в емкость, подготовленную для приготовления, и снова готовить.
7. Через 10 минут добавить смесь перцев.
8. Через 10 минут добавить измельченный чеснок.
9. После закипания подождать еще 3 минуты.
10. Аджика готова. Переложить соус в стеклянные банки, закрыть. Накройте одеялом.

Как правильно хранить

Необработанные заготовки хранятся в холодильнике. Продолжительность не превышает 60 дней.Стерилизация тары — основа безопасного хранения. Закрытые на зиму банки лучше всего поставить в прохладное и темное место.

В емкость со свежей аджикой добавить немного подсолнечного масла. Это предотвратит образование сухой корочки. Йодированная соль может вызвать брожение, поэтому лучше не добавлять ее в варенье.

Приготовленная аджика с яблоками и помидорами на зиму преобразит характеристики привычных блюд, сделает их более аппетитными и пикантными. Приятный, сбалансированный вкус закуски удовлетворит самые разноплановые предпочтения привередливых домочадцев.

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами?

Правильно приготовленная аджика из помидоров и яблок станет достойным домашним приготовлением и займет почетное место среди других товаров в кладовой.

1. Помидоры вместе с яблоками и другими ингредиентами измельчаются на мясорубке или блендере.
2. Яблоки выбирают из кислых или кисло-сладких сортов. Лучшим вариантом станут плоды Антоновки.
3. Полученная основа уваривается с добавлением всевозможных специй, пряностей и других ароматизаторов
4. Горячая вкусная аджика из яблок и помидоров герметично укупоривается в стерильные банки и заворачивается до остывания.

Аджика из помидоров, яблок и чеснока

Чтобы домашняя аджика из помидоров и яблок была ароматной и пикантной, в нее часто добавляют чеснок вместе со специями и другими ароматическими и вкусовыми компонентами. Его количество можно регулировать по вкусу, а очищенные зубы можно выдавить через пресс, мелко порубить ножом или измельчить в блендере.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• яблок — 250 г;
• чеснок — 1 головка;
• лук репчатый и морковь — 1 шт.;
• перец болгарский — 1-2 шт .;
• уксус — 30 мл;
• сахар или мед — 2 ст. ложки;
• масло — 60 мл;
• перец и лавровый лист;
• соль — 40 г.

Препарат

1. Нарезанные помидоры, яблоки, лук, морковь и болгарский перец.
2. Масса кипятится 1 час.
3. Добавьте соль, сахар или мед, перец и лавр, готовьте закуску еще 30 минут.
4. Вмешать уксус, чеснок и нагревать массу еще 7-10 минут.
5. В завершение аджика с яблоками и помидорами запаивается в стерильные банки на зиму.

Аджика из яблок, помидор, сладкого перца

Приготовленная аджика с яблоками, помидорами и перцем получается умеренно острой, ароматной и острой. При желании состав закуски можно дополнить добавлением мелко нарезанной свежей петрушки, укропа, базилика, кинзы или ароматного сельдерея вместе с измельченным чесноком на последнем этапе.

Состав:

• помидоров — 1.2 кг;
• болгарский перец, морковь и яблоки — по 0,5 кг;
• перец острый — 1 стручок;
• чеснок — 2 головки;
• уксус — 30 мл;
• сахар — 1/3 стакана;
Масло
• — 130 мл;
• соль — 35 г.

Препарат

1. Помидоры, перец, яблоки и морковь нарезанные.
2. Поместите смесь в кастрюлю и варите 1 час.
3. Добавляют соль, сахар, масло, овощную смесь кипятят 15 минут.
4. Вмешать чеснок, острый перец и уксус, кипятить 10 минут, закатать в паровые банки

Аджика из кабачков с яблоками и помидорами

Еще один привлекательный вариант пикантной закуски — подготовленные помидоры, яблоки. Преобладающим компонентом в этом случае является мякоть тыквы, которая в сочетании с другими ингредиентами создает удивительно вкусное дополнение к ломтику хлеба или основным блюдам.

Состав:

• помидоры — 750 г;
• болгарский перец, морковь и яблоки — по 250 г;
• кабачок — 1 шт.5 кг;
• чеснок — 1 головка;
• перец красный молотый — 1-1,5 ст. ложки;
• сахар — 50 г;
Масло
• — 120 мл;
• соль — 35 г.

Препарат

1. Кабачки очищают от кожуры и удаляют семена, а мякоть перекручивают на мясорубке.
2. Помидоры, перец, яблоки и морковь измельчаются аналогичным образом.
3. Смешайте ингредиенты в общей кастрюле и готовьте около часа.
4. Массу заправить солью, сахаром, острым перцем, влить масло, кипятить еще 30 мин.
5. Вмешайте чеснок и после 5 минут кипячения уложите горячую овощную смесь в стерильную емкость.

Аджика из помидоров, яблок, моркови на зиму

Аджика с яблоками не менее гармонична на вкус? помидоры, морковь и перец, приготовленные в пропорциях, предложенных в следующем рецепте. В этом случае нужную густоту и насыщенность придаст морковь, которую желательно предварительно отварить с помидорами около получаса.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• морковь — 1 кг;
• сладкий перец, яблоки — 0.По 5 кг;
• перец острый — 1 шт .;
• чеснок — 1 головка;
• сахар — 50 г;
• уксус — 20 мл;
Масло
• — 120 мл;
• соль — 30 мл.

Препарат

1. Изначально помидоры и морковь перекручивают на мясорубке, варят около получаса.
2. Добавьте нарезанные яблоки и перец, проварите ингредиенты еще час.
3. Вмешать масло, соль, сахар, кипятить массу 15 минут.
4. Влить уксус, добавить чеснок и острый перец, оставить на огне 5 минут.
5. Горячая аджика с яблоками, морковью и помидорами укупоривается на зиму в стерильных емкостях.

Аджика с яблоками, сливами и помидорами

Следующий рецепт аджики из яблок и помидоров примечателен тем, что в состав добавлены дополнительно измельченные сливы, которые придадут закуске особый вкус, аромат, дополнительную густоту и сочность. .Острость закуски можно отрегулировать по вкусу, изменив пропорции острого перца и чеснока.

Состав:

• помидоры — 1 кг;
• болгарский перец, лук, морковь, сливы, яблоки — по 0,5 кг;
• перец острый — 1-2 шт .;
• чеснок — 2 головки;
• сахар — 75 г;
• уксус — 40 мл;
Масло
• — 120 мл;
• соль — 30 г.

Препарат

1. Овощи и фрукты, кроме зубчиков чеснока, пропускаем через мясорубку.
2. Емкость с полученной массой поставить на плиту и кипятить 1 час.
3. Добавляем соль, сахар, масло, через 15 минут кипячения уксус, перец и чеснок.
4. Еще через 5 минут аджика закатывается в стерильную емкость.

Острая аджика по рецепту с помидорами и яблоками

Приготовленные с учетом следующих рекомендаций яблоки порадуют любителей жгучих закусок. Желаемая острота в этом случае достигается добавлением в порцию чили, а степень его насыщенности можно регулировать, очистив стручки от семян или оставив последние для более сильного эффекта.

Состав:

• помидоры — 1,5 кг;
• болгарский перец, морковь, яблоко — по 0,5 кг;
• перец чили — 4 шт .;
• чеснок — 1-1,5 головки;
• петрушка и укроп — по 1 пучку;
• сахар — 90 г;
• уксус — 120 мл;
Масло
• — 120 мл;
• соль — 45 г.

Препарат

1. Помидоры, морковь, перец, яблоки измельчить, массу отварить 1 час.
2. Добавляют перец чили, чеснок, уксус, соль, сахар и масло, кипятят еще 15 минут.
3. Горячая аджика фасуется в стерильные емкости.

Аджика с яблоками, помидорами и орехами

Собранное яблоко приобретает необыкновенные вкусовые оттенки, если в состав добавить измельченные грецкие орехи. Полученная насыщенная, умеренно острая закуска с легкой пряностью хороша к мясным блюдам. Кроме того, вы можете насладиться его характеристиками, намазав массу на ломтик свежего хрустящего хлеба.

Состав:

• помидоры — 1,3 кг;
• болгарский перец, лук, морковь, яблоки — по 0,5 кг;
• орехи грецкие — 250 г;
• чеснок — 1,5-2 головки;
• петрушка и укроп — по 1 пучку;
• соль — 45 г.

Препарат

1. Компоненты перекручиваем через мясорубку, соединяем в общей емкости.
2. Добавить в массу орехи и варить 2 часа.
3. Готовая аджика с яблоками и помидорами укупоривается в посуду на пару.

Аджика с яблоками и помидорами без варки

А помидоры порадуют не только отменными вкусовыми характеристиками, но и сохранят максимум витаминов и ценных элементов, которыми так богаты свежие овощные и фруктовые компоненты. При приготовлении закусок важно соблюдать стерильность и зимой хранить их исключительно в холоде.

Состав:

• помидоры — 700 г;
• яблок — 2 шт.;
• корень хрена — 50 г;
• чеснок — 1 головка;
• сахар — 15 г;
• соль.

Препарат

1. Помидоры поочередно опускают в кипящую воду и в ледяную воду, снимают кожуру.
2. Помидоры вместе с яблоками, очищенным чесноком и хреном измельчаются на мясорубке.
3. Добавляют соль, сахар, массу перемешивают, раскладывают по стерильным банкам и отправляют на хранение на холод.

Аджика с зелеными помидорами и яблоками

Из яблок и помидоров, представленные ниже, позволят найти применение незрелым помидорам и при этом получить оригинальную закуску по вкусу.Особый пряный аромат и пикантность приготовлению придадут зелень мяты, базилик, молотый кориандр, острый перец чили.

Аджика с яблоками: рецепт

Морковь, яблоки — по 1 кг
— помидоры — 2,5 кг
— сахарный песок — 1 стакан
— соль — 120 г
— чеснок — 220 г
— перец болгарский сладкий — 1 кг
— перец — 120 г
— уксус — 220 мл
— масло растительное — один стакан

Приготовление:

Красный острый перец вымыть, срезать зеленые хвостики.Очистить и вымыть морковь. Очищенный чеснок измельчить. Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины. Болгарский перец вымыть, освободить от семян и плодоножки. Помидоры промыть, вскипятить чайник, залить кипятком пару минут, слить воду, залить прохладной водой 5 минут, снять кожицу. Подготовленные овощи пропустить через мясорубку, соединить в сотейнике, варить полчаса после закипания. Добавить сахар, масло растительное, уксус, соль, варить еще 10 минут. Вымойте банки пищевой содой. Стерилизуйте банки и крышки.Горячую заготовку запаковать, заклеить.

Аджика с яблоками и помидорами

Спелые помидоры — 3 кг
— кислое яблоко — 1 кг
— головка чеснока — 2 шт.
— морковь — 1 шт.
— уксус столовый, масло растительное — по стакану
— соль — 5 столовых ложек
— сахар — 1 ст.

Приготовление:

Очищенную морковь натереть на терке, болгарский перец разрезать на 2 части, освободить от семенного ящика. Вымойте яблоко, разрежьте на 4 части, очистите косточки.Также можно очистить от кожуры. Вымойте красный острый перец. Промытые помидоры разрежьте на две-четыре части, срежьте плодоножку. Готовую еду пропустить через мясорубку. Овощно-фруктовую смесь переложить в эмалированную или алюминиевую посуду, поставить на плиту, вскипятить, тушить при периодическом помешивании 45 минут на слабом огне.

Аджика с яблоками острая: рецепт

Помидоры зеленые — 3,5 кг
— укроп — один пучок
— пучок петрушки
— перец сладкий — 520 г
— перец красный острый — 220 г
— соль — 155 г
— масло растительное — 50 г
— хмель-сунели — 50 г
— соль — 155 г
— помидоры красные — 520 г

Приготовление аджики на зиму.

Все продукты пропустить через мясорубку. Смягчите аромат яблоком, уменьшив при этом количество чеснока и острого перца. Порежьте зеленые помидоры пополам или четвертинками. Помидоры смешать с аджикой. Подготовьте крышки и банки, чтобы они оставались чистыми и стерильными. Тушить до закипания. Затем тушите на медленном огне, помешивая. Добавить измельченную зелень, тушить еще минуту. Горячий салат разложить по банкам, закатать, баночки укутать до полного остывания.

Чебурашка закуска.

Состав:

Яблоко зеленое, морковь — по 1 кг
— перец разноцветный — 1 кг
— головка чеснока — 2 шт.
— соль — 2 столовые ложки
— помидоры — 2 кг
— лук — 1 килограмм

Способ приготовления:

Все ингредиенты, кроме чеснока, проварить сорок минут, затем положить чеснок, варить 5 минут, закатать , остыть вверх ногами.

Острая аджика с яблоками

Чеснок — 220 г
— морковь, лук — по 1 кг
— масло растительное — 220 г
— сахарный песок — 120 г
— стручок острого перца — 2 шт.
— зеленое кислое яблоко — 1 кг
— соль
— помидоры — два с половиной килограмма

Этапы приготовления:

Яблоки промыть, очистить от семян, пропустить через мясорубку. Также через мясорубку измельчите помидоры, морковь, лук и перец. Варить все 45 минут. В конце добавить острый перец и измельченный чеснок, соль, сахарный песок и масло, перемешать, варить 10 минут. Заготовку упаковать в стерилизованную тару, укупорить.

Аджика с яблоками и морковью

Перец сладкий — 520 г
— лук — 520 г
— помидор красный — 3 кг
— перец острый — 10 шт.
— яблоко — 520 г
— чеснок — 220 г
— подсолнечное масло -? литр
— соль — пара столовых ложек
— сахарный песок — 120 г

Этапы приготовления:

Овощи промыть, подготовить. Горький перец вместе с семенами и остальными ингредиентами пропустить через мясорубку, всыпать сахар, соль, масло. Варить смесь 3 часа при постоянном помешивании. Распределить еще горячую массу, закрыть. Банки перевернуть, накрыть до охлаждения, хранить в прохладном месте.

Получается очень вкусно и.

Как приготовить аджику с яблоками

Помидор — 5 килограммов
— красный горький перец — 4 шт.
— лук -?
кг — сладкий перец -?
кг — морковь — 420 г
— Антоновка -?
кг — растительное масло — один стакан
— очищенный чеснок — 355 г

Шаги приготовления:

Яблоки очистить, пропустить через мясорубку вместе с горьким перцем, сладким перцем, очищенным чесноком и луком. Влить стакан растительного масла, посолить по вкусу, поставить вариться 3 часа, разложить по банкам, закатать.

Аджика с острым яблоком рецепт.

«Царская».

Вам понадобится:

Чеснок очищенный — 355 г
— лук -?
кг — морковь — 420 г
— яблоко -?
кг — помидоры — 5 кг
— перец сладкий -?
кг — перец горький — 4 шт.
— масло растительное
— соль

Шаги приготовления:

Антоновку очистить, пропустить через мясорубку вместе с другими овощами, влить масло, посолить, поставить на 3 часа при постоянном помешивании.Массу разложить по банкам, закатать. Аджика с яблоками антоновка готова!

«Блиц вариант».

Необходимые продукты:

Помидоры — 2,5 кг
— морковь, болгарский перец — по 1 кг
— яблоки без кожуры
— соль
— уксус — один стакан
— масло растительное, сахар — по стакану
— перец чили — 120 г
— чеснок — 220 г

Приготовление:

Яблоко очистить от кожуры, «прогнать» через мясорубку вместе с другими овощами, дать варить 1 час при регулярном помешивании.Как только масса остынет, все перемешать, разложить по банкам, предварительно вымытыми и подогретыми. Накрыть пластиковыми крышками, ошпарить кипятком, хранить в холодильнике.

Вам понадобится:

Помидоры — 5 кг
— чеснок — 320 г
— соль — 255 г
— уксус — 255 г
— перец красный горький — 8 штук
— яблоки кисло-сладкие — 1 кг
— сладкие перец (красный) — один килограмм
— сахар — 320 г

Способ приготовления:

1.Фрукты яблок измельчить вместе с овощами. Сначала снимаем сердцевину, ставим на плиту.
2. Через 2 часа добавить измельченный острый перец, уксус, растительное масло, варить при перемешивании.
3. Еще через пару часов добавить сахар, соль, перекрученный чеснок.
4. Остывшую заготовку переложить в стерильную емкость, хранить в прохладном месте.

Узнать информацию и про

Аджика отварная с яблоками.

Необходимые продукты:

Уксус — стакан
— пучок зелени
— соль
— масло растительное — 2 стакана
— головка чеснока — 3 шт.
— сахарный песок — 2 стакана
— перец острый — 2 шт.
— морковь — 2 шт.
— плоды яблока — 3 шт.
— баклажаны — 4,5 кг
— помидоры — 2,5 кг

Этапы приготовления:

1. Помидоры промыть, нарезать небольшими кусочками, превратить в кашицу. Можно сначала снять с помидоров кожицу. Переложите их в большую миску.
2. Сладкий и горький перец очистить от кожуры, нарезать кусочками, удалить плодоножку, семена, измельчить любым удобным способом.
3. Яблоки, морковь, зелень, чеснок вымыть, нарезать кусочками, плодоножку разрезать, семена, измельчить.
4. Соединить все 3 полученные массы, еще раз измельчить, чтобы она стала однородной. Выложите смесь в кастрюлю.
5. Добавить сахар, растительный жир, уксус, хорошо перемешать, посолить по вкусу, поставить миску на слабый огонь. После закипания накрыть крышкой и оставить на 20 минут.
6. Баклажаны вымыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками. Поместите в кастрюлю с овощной смесью, перемешайте и тушите 20 минут.
7. Готовую аджику разложить по банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать полотенцем или одеялом, дать полностью остыть.

Также понравятся варианты подготовки озимого урожая из груши и алычи.

Состав:

Морковь, помидоры, лук, лук — по 1 кг
— чеснок — 155 г
— соль — 3 ст. ложка
— масло подсолнечное — 1 стакан
— уксус -?
— груша — 1 килограмм
— соль — 3 столовые ложки

Приготовление:

1. Груши с овощами промыть, очистить от стручков и стеблей, нарезать небольшими кусочками.
2.Готовые блюда порубить на мелкой решетке.
3. Полученную смесь переложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, масло, размешать. Кастрюлю поставить на плиту, тушить, время от времени помешивая. Всего на приготовление уйдет около получаса. Попробовать, посолить и при необходимости подсластить.
4. Отдельно измельчить чеснок, отправить в общую массу, влить уксус, варить 5 минут, разложить по заранее подготовленным банкам, закатать отварными крышками, перевернуть.
5. Баночки с аджикой укутайте тёплым пледом, остудите до остывания.

Рецепт алычи.

Состав:

Сливы — 5 кг
— кинза свежая — две пучка
— кинза сухая — одна пучок
— стручок перца — 2 шт.
— свежий укроп — 2 пучка
— свежая мята от блох — 2 пучка
— свежий фенхель — один пучок
— стакан воды
— сахарный песок
— соль
— головка чеснока — 5 шт.
— пучок свежего укропа — 2 шт.

Приготовление:

1. Сливу помыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на плиту, варить до готовности.Измельчите до тех пор, пока не останется только одна мякоть.
2. Выберите семена сухого кориандра.
3. Зелень вымыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
4. Головки чеснока замочить в воде, очистить.
5. Семечки и промытую зелень измельчить. Полученную массу переложить в отдельную кастрюлю.
6. Нарезать головки чеснока.
7. Вымойте и нарежьте перец. Тертую алыву поставить на плиту, вскипятить, всыпать зелень, соль, перец, поставить на средний огонь. Постепенно добавляем кипяченую воду до желаемой консистенции, варим еще час.
8. Через час убавить огонь, попробовать.
9. Готовую заготовку запаковать, остудить, сдать на хранение.

Как сделать домашнюю аджику из томатов

Рецептов аджики из помидоров — не говоря уже об аджике без них — несколько сотен, если не тысячи. Среди них есть рецепты приготовления, есть те, что готовятся из сырых продуктов ..

Готовый вкус соуса зависит от качества сырых продуктов. Поэтому при приготовлении аджики нужно опираться не только на количество ингредиентов, указанное в рецепте, но и на резкость и сочность вкуса именно этих продуктов..

Простой рецепт

Простые варианты аджики не такие острые, как «настоящие».Однако это отличный соус для многих блюд. Следующий рецепт очень простой, но вкусный, не очень острый, но при этом имеет насыщенный вкус ..

Как приготовить:

1. Подготовить помидоры, измельчить, поставить на слабый огонь и варить в течение часа. За это время масса должна уменьшиться в объеме вдвое;
2. Пока томатный сок кипит, помойте, очистите и нарежьте сладкий перец очень тонкой короткой соломкой;
3. Переложить в кастрюлю с томатным соком и варить еще 20 минут;
4. Затем добавьте все остальные ингредиенты, дождитесь растворения сахара и соли;
5. После этого аджика готова.

Можно закатать в банки, предварительно простерилизовав их. Если его не готовить на зиму, количество ингредиентов можно уменьшить в 5-10 раз, и приготовить его по запросу. Хранить в холодильнике.

Вариант с яблоками

Такую аджику можно закатать в банки. Их необходимо предварительно стерилизовать.

Варка 3 часа.

Калорийность — около 86 ккал.

Как приготовить аджику из томатов и яблок:

1. Мытье яблок, помидоров, перца и чеснока. Удалите семена с места прикрепления яблок, перца и помидоров;
2. Яблоки и помидоры измельчить, поставить на медленный огонь и варить 2 часа;
3. Чеснок измельчить, или на мясорубке прокрутить вместе с перцем, всыпать в сковороду, также положить все специи и масло и варить еще 0.5 часов;
4. После этого соус готов. Может скатываться в банки.

Из указанного количества продукции получается около 8 банок аджики.

Вареная аджика с чесноком и винным уксусом

Приправка кипит около 1,5 часов, за это время она уменьшается в объеме и приобретает более концентрированный вкус. Чеснок необходимо добавлять в конце варки — при длительной варке он очень сильно потеряет вкус и аромат ..

Аджику готовят из помидоров и чеснока за 2 часа.

Калорийность блюда — около 86 ед.

Способ приготовления:

1. Лук, болгарский и острый перец и помидоры подготовить к измельчению, затем измельчить на мясорубке или в блендере;
2. Выложить массу в казан, залить растительным маслом и варить 1 раз.5 часов при перемешивании;
3. Чеснок измельчить и добавить в аджику. Также кладем соль, сахар и уксус;
4. Банки простерилизовать, аджику прокипятить еще минут 5, можно закатать.

Для хранения в холодильнике аджику можно закрывать капроновыми крышками.

Аджика острая с хреном

Корень хрена сильно влияет на слезоточивость глаз — это нужно учитывать, особенно измельчая его в мясорубка.Однако это один из самых острых рецептов этого знаменитого томатного соуса.

Приготовление блюда 15 минут + 1 час.

Калорийность — около 35 ккал.

Способ приготовления:

1. Хрен замочить в воде на 1 час;
2. Затем очистить от кожуры, помидоры вымыть, срезать место прикрепления стебля, чеснок очистить;
3. Измельчите все вместе;
4. Посолить, хорошо перемешать. Разложить по банкам и спрятать в холодильник.

Это так называемая «сырая» аджика. Благодаря тому, что его не варят, корень хрена сохраняет свои полезные и лечебные свойства.Поскольку такой соус хранится долго, лечебные свойства хрена можно учесть зимой при различных заболеваниях.

Приправа из зеленых помидоров и перца

Аджика из зеленых помидоров по вкусу существенно отличается от приготовленной на спелых помидорах. . Такой рецепт может выручить, если холодно, а помидоры еще не созрели, или если ребенок их случайно сорвал.

Следует сделать одно уточнение — под «зелеными» помидорами подразумеваются зеленые, а не оранжевые или коричневые.Тем, кто уже начал петь, для аджики не подходит.

Приготовление блюда 1 час 30 минут.

Калорийность порций — около 36 единиц.

Способ приготовления:

1. Все овощи вымыть, очистить;
2. Пропустить овощи через мясорубку, оставив только чеснок;
3. Вес кипятить 1 час;
4. Чеснок измельчить или раздавить, всыпать в сковороду, добавить специи, влить масло и уксус, перемешать, посолить, снова перемешать и кипятить 15 минут.

Такую аджику можно закатать в стерилизованные баночки. Она держалась долго, всю зиму.

Аджика из помидора без варки

Приготовление убивает много полезных веществ, в том числе и витаминов. Приготовленная без варки аджика — продукт очень полезный, но в то же время его нельзя приготовить много — хранится ограниченное количество времени. Приготовленную по этому рецепту приправу можно хранить свернутой в банках всю зиму, так как она содержит натуральный уксус.

Приготовление блюда за 20 минут.

Калорийность — около 60 ккал.

Способ приготовления:

1. Поскольку продукты в этом рецепте не подвергаются термической обработке, они должны быть самого лучшего качества, тщательно очищены и удалены поврежденные участки.Приготовив таким образом помидоры, чеснок и перец, измельчите их в блендере или мясорубке;
2. Добавьте к ним все остальные ингредиенты и перемешайте. Банки, в которых будет храниться соус, лучше обдать кипятком. То же самое нужно сделать с чехлами. Разлить банками с аджикой, можно убрать в холодильник.

Смешивать ингредиенты этого соуса нужно только деревянной ложкой или лопаткой — металл может окислить аджику при хранении.

Армянская аджика ферментированная

По этому рецепту можно очень быстро приготовить острый соус. , долго то настаивать нужно.Однако его вкус будет «крепким» и настоящим.!

Приготовление блюда 50 минут + 2 недели настаивания.

Калорийность — около 55 ккал.

Армянский рецепт аджики с помидорами поэтапно:

1. Вымойте и подготовьте все ингредиенты для измельчения;
2. Все измельчить, не добавляя соли, разлить в эмалированную посуду;
3. Добавить соль, перемешать;
4. Две недели выдерживают аджику для брожения.Его нужно перемешивать каждый день.

После брожения армянская приправа не нуждается в дальнейшей обработке, ее можно сразу использовать.

Кабачки маринованные по-корейски — читайте, как приготовить эту острую закуску.

Обратите внимание на рецепт шоколадно-бананового торта — этот десерт вам очень скоро понадобится.

Как приготовить вкусные ленивые беляши — очень простую выпечку в нашем сборнике рецептов.

Подготовка к зиме

Это очень простой и быстрый рецепт аджики на зиму.Количество ингредиентов минимальное, к тому же это не займет много времени. Эта сумма рассчитана на 2 банка ..

Готовим блюдо 3 часа с учетом настойчивости.

Калорийность блюд около 25 ед.

Способ приготовления:

1. Помидоры вымыть, срезать гнилые места, если есть, нарезать кусочками, измельчить вместе с очищенным чесноком на мясорубке;
2. В томатный сок посолить и оставить на пару часов, за это время он растворится. Желательно перемешать хотя бы пару раз;
3. Банки простерилизовать (и крышки к ним тоже), аджику разлить по банкам и закатать.

Храните такую ​​аджику с помидорами в погребе или в холодильнике.

Полезные советы

При работе с острым перцем рекомендуется надевать резиновые перчатки, особенно тем, у кого чувствительная кожа — во-первых, это защитит руки от ожогов, а во-вторых, защитит слизистые глаза и губы от случайного прикосновения во время Готовка.

Добавляя чеснок и острый перец, нужно ориентироваться на их резкость. Например, если чеснок не горячий, может потребоваться добавить его в три раза больше к количеству, указанному в рецепте, чтобы добиться желаемого вкуса..

При приготовлении аджики без варки особое внимание следует уделять свежести и качеству продуктов — недопустимо использование тухлых или заплесневелых овощей, сильно зажатых или лопнувших, с грязью внутри. Если «сырая» аджика из испорченных продуктов еще варится, в лучшем случае «прострелит» банки в погреб, в худшем — кому-то достанется очень хорошо.

В аджику можно добавить практически любую приправу — кориандр, тмин, хмель-сунели и так далее. Подобрав необходимое количество и пропорции закладки, вы сможете добиться своего неповторимого вкуса аджики.

Из аджики легко приготовить более нежный соус — смешать в равных частях с густой сметаной. Этот, более нежный на вкус соус можно подать на стол к большинству блюд, к которым подают аджику. Кроме того, этот соус подойдет тем, кто не ест эту приправу из-за ее остроты ..

Если нужно приготовить не слишком острую, но сладковатую аджику из помидоров, можно приготовить соус с большим количеством яблок и колокольчиком.