Аджика из желтых слив на зиму рецепты: Аджика из слив — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Содержание

Аджика из слив — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Вы не знаете чем занять себя на выходные? Заготовьте аджику из сливы (алычи). Зимой он согреет вас не только своим солнечным цветом, но жгучим солнечным вкусом. Не путайте аджику из слив с соусом Ткемали. Хотя они и похожи.

Аджика из слив (этап 1)

Болгарский перец (грунтовой)

200 г

Болгарский перец помойте и почистите от семян. Нарежьте на куски, чтобы легче потом было его перемалывать в блендере. Я для желтой аджики беру желтый перец. Так аджика будет более солнечной по цвету. В ней будут только небольшие вкрапления красного цвета (из-за чили) и зелёный даст зелень.

Аджика из слив (этап 2)

Сложите сразу куски перца в чашу блендера. Добавьте 2 пучка: пучок укропа и пучок петрушки.

Аджика из слив (этап 3)

Соль	2 ч.л.
Сахар (песок)	30 г

Перец чили придаст остроту аджике, а вот силу остроты регулируйте по вкусу. Я обычно добавляю одну перчину. Добавьте чеснок, хмели-сунели или просто кориандр. Соль и сахар можно добавить на этом этапе или уже при варке.

Аджика из слив (этап 4)

Сливу помойте и освободите от косточки. Не убирайте шкурку, она источник необходимой кислинки. Заложите ее тоже чашу блендера к остальным ингредиентам.

Аджика из слив (этап 5)

Теперь включите блендер на пару минут. У вас должна получиться такая кашица.

Аджика из слив (этап 6)

Осталось вылить всё в кастрюлю и проварить 15 минут. Попробуйте аджику на вкус. Возможно вам понадобится больше сахара или соли. Доведите её до вкуса.

Аджика из слив (этап 7)

Готовая аджика из слив будет выглядеть вот так.

Аджика из слив (этап 8)

Готовая аджика из слив будет выглядеть вот так. Разлейте аджику по стерилизованным банкам и закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в одеяло. Держите банки в одеяле до полного остывания.

Аджика из слив (этап 9)

Готовая аджика идеальна к любому мясу и рыбе. Она низкокалорийна и идеальна для людей, которые следят за своей фигурой. Пару ложек такой аджики кардинально изменят вкус, например, такой скучной варёной куриной грудки.

Аджика на зиму из желтых слив

Аджика из желтой сливы — журнал «Рутвет»

Оглавление:

Аджика из желтой сливы с чесноком
Аджика из желтой сливы на зиму с кинзой и укропом

Желтая слива в соусе ткемали не только придает красивый цвет, но и сладковато-пикантный привкус. Подумывая о приготовлении аджики из желтых слив, следует запастить стеклянными банками, т.к. готовить ее лучше впрок и побольше. Этот полюбившийся многим народам рецепт всегда получается и прекрасно хранится. Им можно украсить праздничный стол в любое время года и всегда угадать со вкусом.

Аджика из желтой сливы с чесноком

На 5 кг спелой желтой сливы понадобится:

2 стакана (или 250 мл) лучше кипяченой воды;
2 головки неочищенных свежего чеснока;
2 ложки столовых крупного помола соли;
4 ложки столовых сахарного песка;
половина чайной ложки острого сухого перца чили, если не найти, то можно обычного красного перца столько же;

хмели-сунели в виде 2-х столовых ложек.

Процесс приготовления аджики из желтых слив

Сливу следует тщательно помыть, прежде чем начать термическую обработку. Удалять косточки или нет – не имеет значения, так как после варки все равно придется ее перетирать. Если сделать это сразу, то можно воспользоваться в дальнейшем блендером, если же нет, то придется применять по старинке сито и ложку для получения сметанообразной массы из слив.
Итак, сливу помыть и залить указанным количеством воды, после чего следует дождаться, пока она закипит и 20 минут придать ее варке. Выбор емкости для этого процесса крайне важен, ведь слива может пригорать, поэтому отдавать предпочтение следует алюминиевой посуде или эмалированной. Железная посуда обязательно испортит настроение в процессе домашней заготовки, от нее следует отказаться.

Когда закончится время варки, сливу следует остудить. За это время можно успеть приготовить посуду, куда ее можно поместить для хранения. Обычно используется стеклянная тара с герметичными крышками для закатки или закрутки. Емкости лучше брать 0,33 или 0,5 литров –больше нецелесообразно.

Слива остыла и можно ее перетереть. Если косточки убраны заранее, то ее можно поместить в блендер вместе с очищенным от шелухи чесноком и взбить до однородной массы – это и есть классический рецепт аджики из слив с чесноком. Если косточки после варки имеются, то перетирать ее можно с помощью сита и ложки, пока на металлической поверхности не останется кожура и сердцевина сливы. Если в процессе измельчения использовать блендер, то кожура от слив будет присутствовать в соусе, но никоим образом его не испортит.

Сливу в кавказской кухне используют не только в соусах и десертах. В этом видео можно узнать рецепт популярной закуски из сливы, лука, чеснока и петрушки.

<div id="yandex_rtb_3" class="lazy lazy-hidden yandex-adaptive classYandexRTB"></div> <script type="text/javascript">if(rtbW>=960){var rtbBlockID="R-A-800366-3";} else{var rtbBlockID="R-A-800366-5";} window.yaContextCb.push(()=>{Ya.Context.AdvManager.render({renderTo:"yandex_rtb_3",blockId:rtbBlockID,pageNumber:3,onError:(data)=>{var g=document.createElement("ins");g.className="adsbygoogle";g.style.display="inline";if(rtbW>=960){g.style.width="580px";g.style.height="400px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");}else{g.style.width="300px";g.style.height="600px";g.setAttribute("data-ad-slot","9935184599");} g.setAttribute("data-ad-client","ca-pub-1812626643144578");g.setAttribute("data-alternate-ad-url",stroke2);document.getElementById("yandex_rtb_3").appendChild(g);(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});}})});window.addEventListener("load",()=>{var ins=document.getElementById("yandex_rtb_3");if(ins.clientHeight =="0"){ins.innerHTML=stroke3;}},true);</script>

Аджика из желтых слив на зиму: конечный этап

В конечном счете, после сита или блендера на выходе должно получиться пюре из слив с добавлением чеснока, примитивное подобие аджики из сливы желтой. Вот эту густую массу следует снова отправить на огонь. Сюда же добавляем сыпучие приправы, сахар и соль. Надо отметить, что указанные в рецепте пропорции этих компонентов – это примерное количество для вкуса. Варьировать с их мерой можно сколько угодно, добиваясь остроты вкуса на любителя.

Массу со сливами желтыми должна закипеть и провести в таком состоянии, прежде чем отправится в банки, 5 минут. Дальше следует разлить соус по емкостям, плотно закрыть и поставить крышкой вниз (перевернуть) чтобы полностью остыть. После чего соус можно прятать в холодное место до зимнего периода или ближайшего праздника семьи.

Аджика из желтой сливы на зиму с кинзой и укропом

Классический рецепт соуса непременно содержит добавление пикантной зелени – кинзы, укропа петрушки или сельдерей, но в Грузии чаще всего мяту! Почему она отсутствует в первом рецепте неизвестно, но ее по желанию всегда можно добавить перед подачей к столу свежезарезанную или измельченную вместе с аджикой.

Основные составляющего второго рецепта такие же — слива жёлтая, ароматный свежий чеснок и травы. В этом рецепте речь пойдет о пряности омбало или другими словами мята болотная — без ее добавления грузинскую аджику из слив или ткемали не делают. Она добавляется, чтобы исключить в процессе варки процесс брожения у слив и придать необычный вкус соусу. Можно использовать привычную мяту, которая в избытке продается на рынке или в супермаркете.

Составляющие для аджики из желтой сливы

Рецепт рассчитан на 1 кг слив. Потребуется 4 без горки чайных ложек морской соли, но не Экстра; один красный перец огонек или просто острый; головка свежего чеснока; пучок свежей кинзы и половина пучка укропа. Из слив заранее удаляют косточки и оставляют ее пускать сок вместе с солью, после чего ставят массу на огонь. Затем дополнить массу нарезанным перцем после 5-ти минут варки и отправить следом за ним кинзу и петрушку мелко нарубленную в кастрюлю. Массу оставить томиться на 2 минуты и высыпать туда чеснок очищенный, можно дольками (неизмельченный). Снять с огня, и перекрутить массу в блендере, чтобы масса была похожа на консистенцию сметаны. К содержимому добавить ложку столовую любого уксуса, который есть под рукой. По необходимости использовать любимые пряности и приправы.

Такую аджику можно хранить до зимы, если получится, предварительно заготовив для нее стеленную посуду. В соусе можно мариновать мясо перед жаркой – это придаст красивый цвет и невероятный вкус, а можно готовым подавать к столу, как отдельное блюдо. Чтобы вкус аджики был ярко выражен можно перед подачей добавить в соус измельченные орехи, такой контраст подойдет к любому мясному пиршеству. Калорийность соуса из слив невысока: 42 ккал находится в 100 гр продукта, среди них всего 2 гр белка и 8 гр углевода.

Самые вкусные рецепты аджики из сливы угорка.
Аджика с кабачками и яблоками: приятный кисловатый вкус.

В этом видео можно узнать еще один замечательный рецепт аджики из желтой сливы. Есть проверенные рецепты ткемале? Обязательно оставляйте их в комментариях к статье.

rutvet.ru

Как приготовить аджику из желтых слив?

Блюда кавказской кухни популярны не только у себя на родине, но и далеко за её пределами. Без аджики и ткемали из слив на зиму сегодня не обходится практически ни одна российская семья, ведь эти вкусные соусы являются идеальным дополнением к рыбе, мясу и курице. Особенно вкусными получаются ткемали и аджика из желтых слив. Их острый кисловато-сладкий вкус приходится по нраву даже самым требовательным гурманам. Аджика и ткемали — незаменимые для зимнего периода соусы, которые не только придадут мясным и рыбным блюдам изысканность, но и согреют организм даже в самые лютые морозы. Существует много различных вариантов приготовления аджики и ткемали из жёлтых слив, благодаря чему каждая женщина может выбрать тот рецепт, который больше всего понравится ей и её домочадцам. Представленные ниже способы приготовления соусов отличаются простотой и доступностью, поэтому сделать их будет под силу даже начинающей хозяйке.

Вкусной получается аджика, для приготовления которой берут сливы жёлтые — 2 кг, пасту томатную — 2 столовых ложки, чеснок — 200 граммов, сахар — 200 граммов, соль — 2 столовых ложки, перец чили — 2 стручка. Сливы для аджики нужно брать твёрдые и целые, поэтому перед началом приготовления все плоды перебирают и откладывают в сторону те из них, которые не подходят под эти критерии. Сливы моют в тёплой воде, вытирают и разрезают пополам, освобождая от косточек. После этого их вместе с перцем чили перекручивают на мясорубке и помещают в большую кастрюлю. Туда же по очереди добавляют пасту из томатов, соль и сахар. Заготовку тщательно перемешивают и ставят на плиту. После того как соус закипит, его варят около 40 минут на маленьком огне, не забывая постоянно мешать ложкой из дерева. В самом конце варки в него добавляют измельчённый чеснок. Полученную аджику выкладывают в стерилизованные банки и закатывают. Вкуснейший соус на зиму готов.

Аджику из желтых слив можно приготовить и по другому рецепту. Чтобы соус получился особенно душистым и пряным, на 3 кг жёлтых слив берут 0,6 кг свежих томатов, по 3 больших пучка базилика, укропа, сельдерея и петрушки, 10—15 зубчиков чеснока, 3 стручка перца чили, 3 столовых ложки каменной соли, 6 столовых ложек хмели-сунели. Сливы промывают и освобождают от косточек. После этого их половинками выкладывают в кастрюлю, туда же добавляют порубленную зелень. Томаты и перец чили режут кусками произвольной величины и тоже отправляют к сливам. В последнюю очередь добавляют соль и хмели-сунели. Ингредиенты перемешивают руками, придавливая сливы пальцами (они должны пустить сок). Поставив на плиту, соус доводят до кипения, проваривают на маленьком огне 20 минут, затем перемалывают блендером. Последним к аджике добавляют измельчённый в кашицу чеснок, затем её ставят на огонь ещё на 1—2 минуты, разливают по банкам и закрывают.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить аджику из слив с добавлением болгарского перца. Чтобы получить такой соус, на 4 кг жёлтых слив понадобятся: 2 кг сладкого салатного перца, по 4 столовых ложки соли и томатной пасты, 3 стручка перца чили, по 400 граммов чеснока и сахара, молотые тмин, кориандр и гвоздика (по вкусу). Вымытые сливы вытирают и разрезают на половинки, очищая от косточек. Сладкий и острый перец моют, освобождают от семян и режут небольшими полосками. Подготовленные ингредиенты перекручивают вместе на мясорубке и выкладывают в кастрюлю. К ним добавляют соль, приправы, сахар, томатную пасту и перемешивают до получения пастообразной массы. Заготовку доводят на плите до кипения, затем убавляют огонь и проваривают 20 минут, добавив в самом конце измельчённый чеснок. Всё время, пока аджика находится на конфорке, её необходимо помешивать. Когда соус будет готов, его разливают по стерильным банкам и закатывают.

Ткемали из слив на зиму готовится из тех же ингредиентов, что и аджика, но с использованием воды. Для того чтобы запастись этим ароматным и острым соусом впрок на всю холодную пору года, на 5 кг жёлтых слив следует взять 20 зубчиков чеснока, 2 стакана воды, 0,5 столовой ложки измельчённого в порошок перца чили, 4 столовых ложки сахарного песка, по 2 столовых ложки крупной соли и хмели-сунели. Вымытые и освобождённые от косточек сливовые плоды помещают в кастрюлю с водой и варят до того момента, пока они не начнут расползаться. Проваренный продукт процеживают через сито, слегка остужают и вместе со шкуркой перемалывают в блендере (должно получиться густое однородное пюре). В заготовку добавляют измельчённый чеснок, сахар, соль, порошок перца чили, хмели-сунели, затем снова ставят на плиту и доводят до кипения. Соус проваривают на маленьком огне ещё около 5 минут, после чего разливают по стерильным банкам и закрывают крышками.

Ткемали из жёлтых слив можно приготовить и другим способом. Для этого на 2 килограмма слив необходимо взять 200 мл воды, половину чайной ложки порошка перца чили, 5 больших зубчиков чеснока, 3 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку соли, по одному пучку кинзы и петрушки, 1 десертную ложку хмели-сунели. Очищенные сливы проваривают в алюминиевой кастрюле с водой. Когда они начнут расползаться, их снимают с огня, процеживают и немного остужают. Затем сливы перетирают через сито, освобождая от кожуры. В результате должно получиться однородное и достаточно густое пюре. В него добавляют мелко порубленную зелень, измельчённый чеснок, сахар, хмели-сунели и соль. После этого ткемали проваривают около 5 минут, разливают по подготовленным банкам и закатывают. Такой острый соус можно употреблять зимой не только с мясными и рыбными блюдами, но и с картошкой, гречкой, макаронами и горохом.

uznay-kak.ru

Аджика из сливы на зиму – лучшее из Грузии. Как приготовить аджику из желтых слив? Способы приготовления

Такую чудеснейшую сливовую аджику оценит каждый член вашего семейства, а как ее приготовить расскажем далее, описав несколько интересных рецептов.

Сливовая аджика в домашних условиях – бабушкин рецепт

Ингредиенты:

плотные сливы («Венгерка») – 3,7 кг;
острый перец – 3 шт.;
сладкий (красный) перец – 1,8 кг;
молодой чеснок – 280 г;
мелкий, белый сахар – 350 г;
мелкая соль – 2 ст. ложки;
– 3,5 ст. ложки;
вода – 150 мл;
перец – 1 ч. ложка.

Приготовление

Вымытые сливы по основанию надрезаем острым ножом и извлекаем из разделенных половинок косточку. Сливовые дольки пропускаем через самое мелкое сито мясорубки, а за ними перекручиваем очищенный от семян и ненужных плодоножек болгарский перец и также очищенный острый перец. В теплой воде размешиваем томатную пасту, вливаем ее в измельченную кашицу из фруктов и овощей, добавляем мелкий сахар с мелкой солью, черный перчик и выставляем кастрюлю на газовую плиту. Варим эту бесподобную аджику на протяжении 45 минут, но нужно не забыть ввести отдельно измельченный через мясорубку чеснок за 10-12 минут до приготовления нашей аджики.

Разливаем наш сливовый соус по ошпаренным кипятком банкам и до полного упора укупориваем все стерильными металлическими крышками.

Сливовая аджика с помидорами – рецепт на зиму

Ингредиенты:

спелые сливы – 1,4 кг;
мясистые помидоры – 1 кг;
чеснок – 10 зубков;
репчатый лук (крупный) – 3 шт.;
острый перец – 1,5 стручка;
– 1 ч. ложка;
подсолнечное масло – 100 мл;
кухонная соль – 2 ч. ложки;
сахарный песок – 4 ст. ложки.

Приготовление

Очистив все вымытые сливы от косточек, перемещаем их дольки в большой сотейник. Помидоры немного надрезаем и бланшируем в емкости с кипящей водой 2 максимум 3 минуты. Перекидываем их в большой дуршлаг и очень быстро снимаем с них полопавшуюся кожицу. Сами плоды разрезаем на 4-5 частей и выкладываем их поверх слив. Доливаем в сотейник масла и выставляем все на очень слабенький огонь. А пока емкость нагревается, вводим сюда мелко нашинкованный острый перец, пропущенный через пресс чеснок, семена ароматного тмина, сахар и кухонную соль. В небольшой сковороде отдельно пассеруем на подсолнечном масле полукольца репчатого лука и, как только увидим, что в сотейнике сливы с помидорами закипели и хорошо пустили сок, выкладываем лук к общей массе. Варим содержимое сотейника около 18 минут, а после погружаем в него блендер и с его помощью доводим все до однородной консистенции. Вновь включаем слабый огонь и после того как аджика закипит томим ее 8 минут. По стеклянным, прожаренным в духовом шкафу баночкам разливаем все содержимое сотейника и, накрыв их прожаренными крышками укупориваем на зиму.

Рецепт сливовой аджики на зиму

Ингредиенты:

сливы (чернослив) – 2,5 кг;
ядра грецких орехов – 280 г;
болгарский перец (мясистый) – 1,2 кг;
чеснок – 180 г;
кухонная соль – 1 ст. ложка;
перец – 2/3 десертной ложки;
сахарный песок – 120 г.

Приготовление

Должным образом подготавливаем к дальнейшей консервации сливы, чеснок и мясистый болгарский перец (очищаем от плодоножек, косточек, шелухи, семян). Затем все это измельчаем в одну большую емкость при помощи электромясорубки и выставляем на включенную конфорку плиты. Ядра грецких орехов обжариваем в духовом шкафу до тех пор, пока по комнате не начнет развеиваться их аромат. Измельчаем их в кофемолке и после того, как наша аджика покипит уже около часа, можно будет ввести орехи. Вместе с ними мы добавляем сахарный песок, крупную кухонную соль и, конечно же, черный перец. Снова даем аджике повариться, но всего лишь 10-12 минут, а после в горячем виде разливаем ее по стеклянным (обязательно стерильным) емкостям и укупориваем каждую.

Аджика — это очень вкусная острая закуска, которая пришла в нашу кухню из восточных стран. Если правильно приготовить этот соус, то аджика из сливы на зиму по традиционному рецепту получается очень ароматная. Чаще всего к заготовке добавляют такие добавки, как острый красный перчик, душистый черный перец, поваренная соль, перчик чили и чеснок. Некоторые хозяйки, в дополнение, применяют хмели-сунели, кардамон и другие пряности, придающие готовому соусу неповторимый аромат.
Существует масса вариантов, как приготовить данную острую закуску, некоторые готовят аджику по рецептам из сливы на зиму, другие предпочитают соус на основе болгарского перчика или томатов. Мы поговорим подробнее о первом варианте закуски. В этой статье мы опишем наиболее интересные варианты приготовления заготовки, а также уточним нюансы варки этого соуса.

Аджика из сливы на зиму

Ингредиенты:

Сливы спелые — 750 грамм;
томаты красные — 410 грамм;
чеснок острый — 3 головки;
сахарный песок — 1 ложечка;
соль крупная — 2 ложки;
острый перец — 85 грамм.

Приготовление:

Для начала подготавливают плоды на сливовую аджику на зиму, для этого ягоды измельчают мясорубкой в пюре. Туда же отправляют томаты, их перекручивают на мясорубке сразу после слив. Из перца вычищают семена, а затем его измельчают, если хочется получить более острый соус, можно перекрутить перцы вместе с семенами.

Чеснок очищают и отправляют к овощному составу. В самом конце укладывают пару ложек соли, и одну ложечку сахарного песка. Все перемешивают, а затем закрывают в баночки небольшого объема.

Совет! Можно сделать аджику со сливой и помидорами на зиму по этому рецепту, прокипятив соус около получаса. Тогда закуска будет дольше храниться.

Аджика из сливы с имбирем

Ингредиенты:

Сливы спелые — 2 кг;
сахарный песок — 1 стакан;
перчик острый — 3 штуки;
соль крупная — 2 ложки;
паста томатная — 2 ложки;
чеснок молодой — 210 грамм;
имбирный корень — 35 грамм.

Приготовление:

Если хозяйка ищет способ, как приготовить аджику из слив на зиму, ей стоит обратиться именно к этому рецепту. Сначала необходимо промыть и измельчить блендером сливы. После этого к массе добавляют дольки чеснока и очищенный от семян острый перчик. Массу снова перебивают блендером, чтобы получить однородный соус.

В дополнение, можно порезать мелко имбирный корень, а затем сделать из него пюре, имбирь последним добавляют к сливовой аджике на зиму, приготовленной по рецепту с фото. Только после этого к закус

instaplace.ru

Аджика из слив — рецепты соуса с помидорами, яблоками, кинзой и грецкими орехами

Густая, кисло-сладкая, пикантная аджика из слив способна превратить любое блюдо в нечто особенное. Что не странно, если учесть,что мясистые плоды при тушении быстро принимают гладкую текстуру и прекрасно сочетаются с острыми пряностями, орехами и томатами, придавая соусу грузинский, китайский или европейский колорит.

Как приготовить аджику из слив?

Медленное тушение на плите – традиционная технология по которой готовится сливовая аджика. Как правило, сливы и сопутствующие компоненты (острый или сладкий перец, чеснок, томаты, яблоки) пропускают через мясорубку, после чего уваривают массу на маленьком огне от 20 до 60 мин. до тех пор, пока она не приобретет густую консистенцию.

Согласно законам жанра, каждый рецепт аджики со сливами включает в свой состав острые пряности: перец чили или чеснок, а также кислото-содержащие компоненты: уксус, томатную пасту или томаты. Все они являются консервантами, благодаря которым заготовку можно не стерилизовать и хранить в холодильнике. Если заготовка будет храниться в тепле, банки с аджикой следует стерилизовать в течении 15 мин.
Чтобы аджика к мясу из слив на зиму получилась острой и ароматной, чеснок и острый перец вводят в массу за 5 мин. до окончания приготовления.

Аджика ткемали из сливы на зиму

Ткемали – аджика из слив по-грузински, получившая одноименное название с сортом кислых слив – классика грузинской кухни. Из-за труднодоступности слив ткемали, его готовят из кислых слив, дополняя их перцем, чесноком, мятой и кориандром. В результате, соус приобретает кисло-острый вкус и садовую свежесть, свойственную оригиналу.

Ингредиенты:

кислые сливы без косточек – 800 г;
вода – 60 мл;
семена фенхеля, красный молотый перец – по 1 ч. ложки;
зубок чеснока – 4 шт.;
свежая мята – 1 ст. ложка;
свежий кориандр – 10 г.

Приготовление

Проварите сливы 10 мин.
Перебейте в блендере со щепотью соли и чесноком.
Верните в кастрюлю, добавьте специи и варите 5 мин.
Бросьте рубленую зелень и через 1 мин. снимите с плиты.
После чего, аджика ткемали из слив расфасовывается в стерильную тару, охлаждается и хранится в холодильнике.

Аджика из слив и помидор

«Сад во рту» – такую характеристику получила аджика из помидор и слив на зиму, сочетающая кислые и сладкие вкусы. В основе данной – запеченные томаты. Обжаривание делает их вкус насыщенным и забирает излишки воды, поэтому соус уже через 15 минут принимает густую консистенцию. Поскольку аджика готовится без консервантов, ее стерилизуют.

Ингредиенты:

помидоры – 900 г;
сливы – 1,3 кг;
острый перец – 2 шт.;
красный лук – 1 шт.;
зубок чеснока – 2 шт.;
сок лайма – 80 мл;
кориандр – 5 г.

Приготовление

Разрежьте помидоры пополам, взбрызните маслом, положите на противень срезом вниз и запекайте при 175 ℃ 20 мин. Переверните и жарьте 10 мин.
Объедините с остальными компонентами и тушите 20 мин.
Грубо пюрируйте, оставляя в массе небольшие кусочки и разложите по стерильным банкам.
После чего, аджика из слив стерилизуется в кипящей воде 15 мин. и закатывается крышками.

Аджика из желтых слив на зиму

В отличие от остальных комбинаций, аджика из желтых слив включает в свой состав пряные и сладкие компоненты. Сахар, уксус, имбирь не только подчеркивают медовую сладость слив, но и, будучи консервантами, обеспечивают заготовке хранение без стерилизации. Слива дополненная сахаром, дает много сока, поэтому массу уваривают 60 мин.

Ингредиенты:

желтые сливы – 1,6 кг;
коричневый сахар – 400 г;
яблочный уксус – 250 мл;
острый перец – 1 шт.;
зубок чеснока – 2 шт.;
семена горчицы – 2 ст. ложки;
имбирь – 5 г.

Приготовление

Положите пюрированные сливы в кастрюлю, добавьте 15 г соли и остальные компоненты и томите на маленьком огне 60 мин.
Затем, аджика из желтых слив расфасовывается в стерильную тару, закатывается, переворачивается вверх дном и стоит «под шубой» до полного остывания.

Аджика из слив на зиму без варки

Сделанная на скорую руку, сырая аджика из слив без варки быстро портится даже при хранении в холодильнике. Иначе ведет себя аджика из сушеных слив. Точнее, чернослива. Вяленые плоды изначально не подвержены брожению сами по себе, и уже тем более в компании с острым перцем, томатной пастой, чесноком и маслом, образующим защитную пленку.

Ингредиенты:

болгарский перец – 1 кг;
чернослив – 1 кг;
головка чеснока – 2 шт.;
томатная паста – 300 г;
жгучий перец – 1 шт.;
растительное масло – 100 мл.

Приготовление

Взбейте все составляющие в блендере в пасту.
Разложите массу по стерильным банкам, влейте по несколько ложек масла, закройте крышками и поставьте в холод.

Острая аджика из слив

Тот факт, что количество специй, которыми дополняется аджика со сливами на зиму, может трансформироваться согласно предпочтениями, заставляет любителей жгучих заправок менять пропорции в сторону остроты. Это нужно делать вдумчиво, так, чтобы каждая приправа несла вкус и букет. В идеале, это микс из имбиря, чеснока, лука и хлопьев чили.

Ингредиенты:

сливы без косточек – 500 г;
кусочки имбиря – 6 шт.;
сахар – 125 г;
уксус – 125 мл;
вода – 60 мл;
хлопья чили – 1 1/2 ч.ложки;
зубок чеснока – 3 шт.;
красный лук – 1 шт.

Приготовление

Соедините все компоненты в кастрюле. Добавьте чайную ложку соли, перемешайте и тушите 25 мин.
Пюрируйте массу погружным блендером, расфасуйте по банкам.

Сладкая аджика из слив

Густая аджика из слив – рецепт в котором пряные и сладкие составляющие превалируют над острыми, традиционна для китайской кухни, где она усиливает вкусы многих блюд, начиная от свинины, и заканчивая булочками с яйцом. При чем, она всегда готовится из сладкой, спелой сливы, которая дополняется сахаром, имбирем, гвоздикой и чесноком.

Ингредиенты:

слива – 450 г;
зубок чеснока – 2 шт.;
коричневый сахар – 70 г;
соевый соус – 20 мл;
имбирь – 3 г;
уксус – 40 мл;
черный молотый перец – ½ ч. ложки;
молотая гвоздика – ¼ ч. ложки.

Приготовление

Измельчите сливы в блендере.
Добавьте в массу остальные составляющие и варите 20 мин. Остудите.
Затем, аджика из слив перекладывается в стерильную тару и хранится в холоде.

Аджика из слив с болгарским перцем

Эта простая и пикантная аджика из слив и перца на зиму – один из способов подкрасться к полезному овощу, который сделает приправу сочнее и пикантнее, добавит сладости и яркого цвета, и повлияет на время приготовления. Чтобы перец сохранил свой витаминный запас, его измельчают со сливой и тушат, приправляя специями, всего за 10 мин.

Ингредиенты:

слива – 400 г;
красный болгарский перец – 1 шт.;
молотый чили – 1 ст. ложка;
сахар – 120 г;
лимонный сок – 80 мл;
палочка корицы – 1/2 шт.

Приготовление

Пропустите через мясорубку сливы и перец.
Добавьте корицу и тушите 2 мин.
Положите остальные составляющие и варите, помешивая, еще 8 мин.
Храните в холодильнике.

Аджика с яблоками и сливой

Если не соблюсти баланс между острым, сладким и кислым, аджика из слив и яблок на зиму может утратить пикантность и превратиться в джем. Данный вариант не из таких. Чили, чеснок и горчица дают остроту, имбирь – тепло и ароматы, а изюм – текстуру и сладость. Здесь все работает, сочетается и превращается в единое целое за 60 мин.

Ингредиенты:

слива – 450 г;
яблоки – 450 г;
сладкий перец – 1 шт.;
яблочный уксус – 250 мл;
сахар – 180 г;
зубок чеснока – 5 шт.;
рубленый чили – 1 ст. ложка;
имбирь –10 г;
лук – 1 шт.;
изюм – 100 г;
горчица – 10 г.

Приготовление

Мелко нарежьте плоды, сложите все в кастрюлю и варите на маленьком огне в течение 60 мин.
Расфасуйте и стерилизуйте 15 мин.

Аджика из слив с томатной пастой – рецепт

Похожая на кетчуп, аджика из слив с томатной пастой является здоровой альтернативой магазинной продукции. В отличии от фабричных дипов, она готовится без консервантов и крахмала, из измельченных слив, лука и чеснока, которые, томясь в собственных соках, разбавленных томатной пастой, быстро превращаются в густую и вкусную смесь.

Ингредиенты:

слива – 1, 5 кг;
зубок чеснока – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки;
сахар – 200 г;
уксус – 30 мл;
черный перец и кайенский перец – по ¼ ч. ложки.

Приготовление

Измельчите первую тройку составляющих в блендере.
Добавьте ½ ч .ложки соли, все остальное, и варите 30 мин.

Аджика из слив с грецкими орехами

Некоторые ингредиенты способны сделать так, чтобы сливовая аджика на зиму поменяла и ароматы, и текстуру, и вкус. Одним из таких компонентов, работающим сразу в трех направлениях, являются маслянистые и хрустящие грецкие орехи. Их добавляют в аджику за 5 мин. до окончания процесса, но дают консервации настояться не менее двух недель.

Ингредиенты:

слива – 900 г;
апельсиновый сок – 200 мл;
лук – 1 шт.;
сушеная клюква – 100 г;
грецкие орехи – 50 г;
красный винный уксус – 100 мл;
сахар – 50 г;
хлопья чили – 1 ч. ложка;
имбирь – 3 г.

Приготовление

Перебейте лук, клюкву и сливу в блендере.
Добавьте все, кроме орехов, и томите 45 мин.
Добавьте орехи и варите еще 5 мин. Расфасуйте по банкам и закатайте крышками.

Аджика из сливы с кинзой

Нет смысла подвергать такую приправу, как аджика из слив с зеленью на зиму термической обработке, поскольку зелень утратит и витаминный состав, и цвет, и свежий вкус. Логичнее приготовить аджику холодным способом, без варки. А чтобы она «не забродила», использовать устойчивые в хранении пряности – консерванты: кинзу, перец и чеснок.

Ингредиенты:

сливы – 600 г;
кинза – 30 г;
зубок чеснока – 2 шт.;
зеленый чили – 1 шт.;
сок лайма – 40 мл;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Соедините все в чаше блендера и взбейте.
Храните в холоде или заморозьте.

womanadvice.ru

Аджика из сливы на зиму: рецепты

Слива годится не только для джемов, пастилы и компотов, но и для приготовления совсем несладкой заготовки – аджики- приправы, придуманной кавказскими народами.

Ее основа перец, чеснок и ароматные травы. Чтобы смягчить приправы острый вкус, в средней полосе придумали добавлять различные овощи: помидоры, болгарский перец, тыкву, кабачок. И уже получится соус, овощная икра и приправа в одном блюде.

Идея приготовления сливовой аджики берет свое начало от ткемали – грузинского соуса на основе слив. Замечательный симбиоз 2 рецептов вылился в совершенно новый с необычным вкусом. При этом его остроту и вкусовые нюансы можно менять, добавляя разные, овощи, специи, пряные травы, меняя их количество.

Рецепты аджики из слив

Рецепты аджики из слив несложные, универсальные, позволяют сделать заготовки на зиму, которые хранятся в квартире и всегда выручат хозяйку, придадут привычным зимним блюдам новый вкус.

Рецепт 1 (базовый)

Что потребуется:

Чернослив – 1 кг;
Чеснок – 0,1 кг;
Острый перчик – 0,1 кг;
Поваренная соль – 1 ст. л.;
Паста томатная – 2 ст. л.;
Сахарный песок – 1/2 ст.;
Соль – 1 ст. л.

Как готовить:

Чернослив моют, очищают от косточек.
Перец моют, удаляют семена, чтобы не допустить излишней остроты.
Чернослив, перец и чесночные дольки измельчают с помощью мясорубки, уваривают около получаса.
Затем добавляют чеснок, острый перец, томатную пасту, сахар и соль. Ждут закипания и проваривают еще 10-15 минут.
Раскладывают горячую массу по подготовленным заранее баночкам, закупоривают, переворачивают, укрывают одеялом для дальнейшего постепенного остывания.

Данный рецепт аджики со слив является базовым. Его можно разнообразить другими ингредиентами и специями. Получатся новые виды аджики.

Рецепт 2 (с болгарским перцем)

Что потребуется:

Болгарский перец – 0,5 кг;
Чернослив – 2 кг;
Чеснок – 0,2 кг;
Острый перчик – 0,1 кг;
Пряные травы (кинза, укроп, петрушка) – по вкусу и желанию;
Соль – 3 ст. л.;
Сахарный песок – 0,2 кг;
Тмин – половина 1 ч. л. по желанию;
Паста томатная – 2 ст. л.

Как приготовить:

Чернослив, травы, перцы моют, обсушивают. Сливы очищают от косточек, перцы — от семян.
Овощи, чернослив и чеснок измельчают на мясорубке.
Ставят варить. Доводят до кипения и уваривают на среднем огне полчаса.
Затем добавляют измельченный чеснок, порезанные травы, томатную пасту, соль и сахар. Доводят до кипения и продолжают приготовление еще четверть часа.
Горячую массу раскладывают по баночкам, заранее промытым и простерилизованным. Укупоривают, ставят на крышку и укрывают одеялом.

Острая аджика из слив на зиму удается всегда. Ее можно подать к мясу, рыбе и другим вторым блюдам.

Смотрите видео-рецепт:

Рецепт 3 (с яблоками)

Что потребуется:

Чернослив – 2 кг;
Яблоки — 0,5 кг;
Чеснок – 0,2 кг;
Томаты – 1 кг;
Болгарский перец – 0,5 кг;
Соль поваренная – 2 ст. л.;
Сахарный песок – 0, 3 кг;
Острый перчик – 0,1 кг;
Репчатый лук – 0,5 кг.

Как приготовить:

Вымытый чернослив освобождают от косточек.
Помидоры моют и очищают от шкурки.
Перцы, яблоки моют, удаляют семена.
Чеснок очищают от шкурки.
Яблоки, чернослив, овощи, чеснок измельчают на мясорубке.
Ставят варить на 1 час.
Затем добавляют чеснок и еще варят 30 минут. Время варки может быть дольше. Если вы хотите получить более густую массу.
Горячую аджику раскладывают по баночкам, закупоривают и ставят под одеяло для остывания.

Сливовая аджика с яблоками хорошо хранится в квартире. Ее можно подавать как соус ко вторым блюдам, использовать вместо кетчупа для приготовления пиццы, потушить мясо или курицу.

Рецепт 4 (с айвой)

Что потребуется:

Слива – 2 кг;
Айва – 1 кг;
Свекла – 2 среднего размера;
Поваренная соль – по вкусу;
Сахарный песок — по вкусу;
Чеснок – 0,3 кг.

Как приготовить:

Сливу и айву моют. Из сливы удаляют косточки, айву режут на дольки, вырезав семена.
Свеклу моют, очищают, режут на кусочки для удобства подачи в мясорубку.
Чеснок очищают.
Сливу, айву, свеклу измельчают на мясорубке и ставят варить на 40-50 минут.
Затем измельчают чеснок и добавляют его вместе с солью и сахаром в конце варки. Вновь ждут закипания, уваривают еще минут 10.
Раскладывают по готовым баночкам.

В рецепте аджики из слив, айва не играет сольную партию, но, объединившись с другими составными частями, теряет свою терпкость и несет новые оттенки вкуса, отличные от других рецептов сливовой аджики.

Совет! Свекла не является обязательным ингредиентом, используется для придания густоты и насыщенности цвету. По желанию ее можно исключить.

Рецепт 5 (из желтых слив)

Что потребуется:

Болгарский перец – 1 кг;
Репчатый лук – 0,5 кг;
Морковь – 0,5 кг;
Желтая слива – 1 кг;
Горький перчик – 0,1-0,2 кг;
Соль поваренная – по вкусу;
Сахарный песок – по вкусу;
Масло подсолнечника – 1 ст.
Уксусная кислота 9% – 2 ст.л.

Как приготовить:

Сливу и овощи моют, из перцев удалят семена, из слив косточки.
Режут все небольшими кусочками, закладывают в емкость и тушат на медленном огне до готовности (30-40 минут).
Затем масса измельчается блендером или с помощью мясорубки.
Добавляют соль, сахар, масло, уксус, еще раз все прогревают. Горячую массу раскладывают по баночкам, заранее вымытым и простерилизованным.
Можно пойти и другим путем приготовления: измельчить сырые овощи и сливу. А потом уже варить.

Аджика из желтых слив больше напоминает овощную икру. Здесь обыгран менее насыщенный вкус желтых слив, который разнится от чернослива. Заготовка будет отличаться цветом, он не будет таким ярким.

Рецепт 6 (ткемали)

Что потребуется:

Слива – 3 кг;
Укроп – по вкусу;
Кинза – по вкусу;
Петрушка – по вкусу;
Соль поваренная – 4 ст. л.;
Сахарный песок – 6 ст. л.; Чеснок – 0,1-0,2 кг
Масло подсолнечника – 100 г;
Яблочный уксус – 2 ст. л.;
Перчик острый — по вкусу.

Как приготовить:

Сливы моют, освобождают от косточек, засыпают солью, перемешивают, чтобы они дали сок.
Ставят варить на медленный огонь на четверть часа.
Измельчают блендером или мясорубкой.
Добавляют рубленные ароматные травы, измельченный чеснок и перец. И уваривают еще полчаса. Чтобы заготовка успешно сохранилась до зимы, массу уваривают на час дольше.
В конце приготовления добавляют уксусную кислоту 9% (2 ст. л.) или яблочный уксус в аджику.

Горячую массу раскладывают в подготовленные (заранее вымытые с содой и простерилизованные любым способом) баночки. Закрывают металлическими крышками, переворачивают на крышку, укрыв одеялом, дают медленно остыть.

Рецепт аджики ткемали из сливы на зиму адаптирован для российских условий. Готовится из доступных продуктов. Вполне уместны в рецептах будут: имбирь, мята, пажитник, хмели-сунели, другие специи и ароматные травы. Экспериментируйте, каждый раз можно получить совершенно разный вкусовой букет.

Рецепт 7 (с грецкими орехами)

Что потребуется:

Болгарский перец – 1 кг;
Грецкие орехи – 0,3 кг;
Чернослив – 3 кг;
Чеснок – 0,2 кг;
Черный перец – по вкусу;
Поваренная соль – по вкусу
Сахарный песок – половина стакана.

Как приготовить:

Паприку и чернослив моют и освобождают от семян и косточек.
Измельчают на мясорубке и уваривают на среднем огне 40-50 минут.
Орехи измельчают через мясорубку или скалкой, добавляют в кипящую массу вместе с солью, сахаром и молотым черным перцем.
Еще раз доводят до кипения, варят 5-10 минут, закатывают по баночкам.

Совет! Не добавляйте слишком много специй, чтобы не потерять вкус грецких орехов.

Сочетание с грецкими орехами получается необычным. Аджику можно использовать как закуску.

Заключение

Сливовая аджика на зиму проста в приготовление, подразумевает множество вариантов приготовления с разными ингредиентами и специями. Потратьте около часа времени, чтобы иметь всю зиму в наличии ароматный кисло-сладкий соус, применимый практически ко всем блюдам.

fermilon.ru

Аджика из желтых слив. Обалденная зеленая аджика – заготовка на зиму. Самый простой рецепт аджики «Простушка»

Многие из нас любят острые блюда грузинской кухни, а хозяйки даже консервируют их на зиму в большом количестве. Особенной популярностью среди таких закруток пользуется аджика из помидоров (вареная или сырая), в которую добавляют чеснок, орехи, морковь, перец и специи. Ее используют как самостоятельную закуску и в качестве соуса, гарнира к мясным блюдам, макаронам. Сырое угощенье лучше есть сразу, а вареное дольше хранится.

Как приготовить аджику из помидоров

Если для вас этот процесс в новинку, то лучше придерживайтесь пошаговых рецептов с фото, а также учитывайте следующие тонкости приготовления:

Томаты выбирайте самые спелые, мясистые, даже переспелые подойдут.
Основные компоненты этого блюда – томаты, чеснок, чили и специи, но эксперименты никто не отменял. Добавляйте специи на свое усмотрение, делая закуску еще вкуснее, ароматнее.
Перец очищайте от семян, чтобы немного убрать остроту.
Готовьте угощенье в резиновых перчатках, поскольку в большинстве рецептов присутствует жгучий перец.
Если вы консервируете закуску, обязательно раскладывайте ее по стерилизованным баночкам.

Рецепты аджики из помидоров

Сегодня существует несколько разных вариантов этого угощения, его делают из кабачков или спелых помидоров. Если вы не знаете, как приготовить его, попробуйте классический способ (с фото), чтобы уже знать, чего хотелось бы добавить в следующий раз. Эта закуска, благодаря остроте, разжигает аппетит, поэтому не увлекайтесь ею и помните, что калорийность всех рецептов указана в расчете на 100 г готового продукта.

Классический рецепт

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 70 ккал.
Кухня: абхазская.
Сложность: легко.

Этот вариант приготовления абхазской аджики – самый простой. Он не требует много времени, затрат и даже томаты не нужны. Здесь главный компонент – чили, благодаря которому закуска получается слишком острой, жгучей. Съесть ее сможет далеко не каждый, но таков классический рецепт. Некоторые заменяют в нем часть перца чили на болгарский, чтобы немного смягчить вкус.

Ингредиенты:

чили – 1 кг;
чеснок – 0,5 кг;
соль – ¾ ст.;
смесь специй (хмели-сунели, кинза, кориандр и др.) – 0,5 ст.

Способ приготовления:

Все ингредиенты, кроме соли, измельчаем блендером. Если вы используете мясорубку, пропустите через нее массу 3 раза.
Затем солим, перемешиваем и оставляем жгучую абхазскую закуску настаиваться в холодильнике на 2 часа.

Аджика с чесноком

Время: 3 часа.
Количество порций: 18 персон.
Калорийность блюда: 71 ккал.
Кухня: кавказская.
Сложность: легко.

Рецепт аджики из помидоров с чесноком – самый популярный и любимый среди большинства семей. Благодаря этой закуске любое блюдо приобретает изумительный привкус. Сделать аджику из помидоров с чесноком не составит труда, зато основные блюда с этим соусом станут намного вкуснее, интереснее. Считается, что такая закуска обладает еще и противовирусным эффектом, что очень важно в холодное время года .

Ингредиенты:

томаты – 3 кг;
перец сладкий – 2 кг;
чеснок – 300 г;
чили – 150 г;
сахар, соль, уксус 9% – по 0,5 ст.;
масло растительное – 1 ст.;
свежая зелень – 400 г;

bravopovar.ru

лучшие рецепты домашней аджики — пальчики оближешь

Аджика – национальное блюдо абхазской и грузинской кухонь. Представляет собой пастообразную острую приправу, которая может употребляться как соус для мяса, птицы, рыбы, овощей. Обычно для аджики используются помидоры в сочетании с острым перцем или хреном. Мы расскажем, как приготовить ароматную и пикантную аджику из помидоров.

Аджика это — пикантный, ядреный соус – отменное дополнение к мясным и овощным блюдам, которое так высоко ценится нашими мужчинам. Этот овощной шедевр как никакой другой любим и популярен в течение многих десятилетий, и только обрастает все новыми.

Аджика из помидоров вареная

Ингредиенты:

3 кг помидоров,
2 ст. ложки сахара,
1 стакан растительного масла,
1-2 головки чеснока,
0,5 кг лука,
1 кг красного или желтого болгарского перца,
0,5 кг моркови,
4-5 шт. горького перца,
2/3 стакана винного уксуса,
2 ст. ложки соли.

Способ приготовления:

Помидоры, болгарский и горький перец, лук и морковь пропустите через мясорубку.
Помойте и почистите овощи.
Болгарский перец очистите от семян, а у горького перца удалите только хвостики, а семена оставьте — они дают дополнительный аромат и остроту.
Поместите овощи в толстостенный казан, залейте растительным маслом, перемешайте и варите в течение 1,5 часов с момента закипания на медленном огне.
Периодически помешивайте аджику из помидоров во время варки, чтобы она не пригорела.
Пропустите чеснок через мясорубку.
Добавьте в аджику чеснок, соль, сахар и уксус, перемешайте и варите еще 10 минут. Если чеснок добавить в начале варки, то его аромат выветрится и не получится нужного вкуса.
Разложите вареную аджику из помидоров в подготовленные банки, закройте капроновыми крышками или закатайте, если собираетесь оставить ее до зимы.
Аджика из помидоров вареная хорошо хранится в холодильнике.

Ингредиенты:

Помидоров — 1,5 кг;
Болгарских перцев — 1,5 кг;
Перец чили — 500 гр.;
Чеснок — 400 гр.;
Соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Со следующих шагов можно узнать способ приготовления. Помидоры и сладкий перец моют и очищают от семян. У томатов вырезается место плодоножки.
Затем почистить острый перец и чеснок. Измельчаем в мясорубке овощи, а затем солим и перемешиваем.
Полученную массу помещаем в банку и отправляем в холодильник, чтобы постояла там сутки. По прошествии этого времени можно открыть и насладиться своим трудом.

Острая аджика из помидор

Ингредиенты:

Помидорчики — 1,5 кг;
Яблоки с кислинкой — 900 гр.;
Морковка — 400 гр;
Перца сладкого — 400 гр;
Чеснок — 250 гр;
Перец горький — 7 стручков;
Оливковое масло — 75 гр;
Столовый уксус 9% — 75 гр;

Способ приготовления:

Яблоки и овощи вымыть и очистить от семян и удаляют плодоножку. Верхний слой моркови очищают.
Очищают чеснок. Овощи и фрукты, мельчат используя мясорубку, без чеснока.
В полученную массу добавляют оливковое масло, сахар и соль, варят в течение 2 часов. Перед окончанием варки добавляют уксус и измельченный чеснок.
Приготовленную аджику, помещают в банки, предварительно пастеризованные и закупоривают крышками.

Аджика по-русски«Огонек»

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Перец болгарский сладкий (желательно красный) — 1 кг
0,5 кг чеснока
1 пачка перец чили (20 гр)
3 ст.л. соли
Сушеный корень петрушки — 100 гр

Способ приготовления:

Сперва чеснок, помидоры, перец болгарский необходи

dagexpo.ru

Аджика из сливы на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь

Хотите удивить родных необычной приправой – заготовьте на зиму аджику из слив. Многие считают, что сладкие плоды годятся только для варенья и компотов, и очень сильно ошибаются. В грузинской кухне острая, пряная и чрезвычайно ароматная приправа к мясу известна давным-давно. Оригинальная фруктовая нотка пришлась по вкусу многим за пределами страны, поэтому сливовая аджика прославилась на весь мир. Наши хозяюшки взяли рецепты на вооружение и успешно воплощают их в жизнь в домашних условиях.

Заготовить приправу можно из любого сорта слив. Берите желтые, красные, белые, синие, зеленые, чернослив, и не прогадаете. Аджика по предложенным рецептам получится острой, аппетитной – буквально пальчики оближешь.

Аджика из слив на зиму – простой классический рецепт

Удачный, проверенный годами самый простой рецепт вкусной аджики. Сливы берите любого сорта – белую, желтую, синюю.

Возьмите:

Сливы – 2 кг.
Чеснок – 200 гр.
Острый чили – 3 шт.
Томатная паста – 2 столовые ложки.
Соль – столько же.
Сахарный песок – 200 гр.

Как сварить:

Очистите плоды от косточек. Срежьте хвостики у чили (если побаиваетесь, что перчика много, берите 1-2 шт.). Разберите головку чеснока на дольки.
Измельчите с помощью блендера или по старинке, пропустив через мясорубку.
Засыпьте соль с сахаром, положите пасту-томат. Старательно размешайте содержимое.

Поставьте на конфорку. Когда пюре закипит, сбавьте силу огня. Варите сливовую аджику при тихом кипении в течение 20 минут.
Разложите в стерилизованные стеклянные ёмкости. Закатайте под ключ. Переверните, тепло укутайте. После медленного остывания отправьте на зимнее хранение в погреб.

Как приготовить сливовую аджику с перцем

Еще один популярный вариант зимней заготовки. Получится острой, пряной, к мясным блюдам, особенно к шашлыку самое то.

Потребуется:

Синие сливы – 1 кг.
Чеснок – 2 головки.
Болгарский перец – 5 шт.
Острые стручки – 3 шт.
Соль – чайная ложка.
Хмели-сунели – 15 гр.
Сахар – 2 большие ложки.

Пошаговый рецепт:

Ополосните плоды, бросьте в кипящую воду. После закипания сразу переложите в миску.

Чуток охладите, вытащите косточки. Для этого перетрите фрукты через сито.

У сладких перцев вырежьте семенную часть, мякоть разрежьте на половинки. Разберите головки чеснока, очистите зубчики.

Стручки чили просто нарежьте колечками, семена удалять не нужно.

С помощью мясорубки или блендером превратите подготовленные овощи в пюре.

Соедините овощную и сливовую массу в кастрюле. Поставьте вариться на плиту.

Сразу заправьте приправами и специями, размешайте.

Дождитесь закипания аджики, сбавьте мощность огня, проварите 20 минут.

Разложите приправу по маленьким баночкам. Закрутите любой крышкой – винтовой, железной. Храните соус в холодильнике.

Аджика из помидоров и сливы – пальчики оближешь

Об этом рецепте только самые восхищенные отзывы. По вкусу несколько напоминает магазинный кетчуп, но лучшего качества и гораздо вкуснее. Недаром аджика так и называется – Пальчики оближешь.

Возьмите:

Помидоры – 3 кг.
Желтая слива – 1 кг.
Лук – 500 гр.
Красный острый перец – маленькая ложка.
Кориандр, базилик, гвоздика, куркума – по желанию.
Соль.

Как сделать:

Не поленитесь снять с помидоров кожицу. Для этого обдайте их кипятком, сделайте надрезы крест накрест. Быстро сдерните шкурку.
Освободите сливы от косточек. Разрежьте луковицу на 4 части.
Пробейте подготовленные компоненты блендером, превратив в однородную массу.
Переложите в кастрюлю, начните варить. Время варки после закипания массы – 30 минут. Появится пенка – снимайте.
За пять минут до выключения конфорки засыпьте приправы, посолите.
Распределите аджику по стеклянным баночкам, закройте любой крышкой.

Аджика из яблок и слив на зиму

На вкус кисло-сладкая, в меру острая, и всегда вкусная. Держите простой, но отличный вариант домашней приправы. Острая, ядреная, по вкусу напоминающая аджику с яблоками, с рецептами которой я вас уже знакомила, только чуть кислее.

Состав:

Сливы, очищенные – 1 кг.
Яблоки – 200 гр.
Болгарский перец – 200 гр.
Зубчики чеснока – 100 гр.
Помидоры – 400 гр.
Стручковый перец – 50 гр.
Лук – 200 гр.
Сахар – 100 гр.
Соль – столовая ложка.
Кориандр, хмели-сунели, кинза – по желанию.

Как варить:

Выньте из слив косточки. Освободите томаты от кожицы (опустите в кипяток, затем в холодную воду и сдерните).
Удалите из перцев семена и перегородки, почистите чеснок.
Измельчите в пюре любым доступным способом.
Переложите в кастрюлю. Дождитесь закипания. Уваривайте при тихом кипении примерно 30-40 минут.
Раздавите чесночные зубки прессом, отправьте в кастрюлю. Засыпьте соль с сахаром. Решите добавить приправы и зелень – кладите на данном этапе.
Проварите аджику еще 7-10 минут, после распределите по стерилизованным ёмкостям.
Закатайте под ключ, медленно остудите, накрыв пледом. Для зимнего хранения уберите в неотапливаемое помещение.

Вкусная аджика из чернослива с грецкими орехами

Сливовая приправа с грецкими орешками имеет особый вкус, который оценят все, без исключения. Обязательно предлагайте гостям, они непременно попросят рецепт.

Состав:

Чернослив – 3 кг.
Болгарский перец – 1 кг.
Ядра грецких орехов – 300 гр.
Чеснок – 200 гр.
Сахар – 100 гр.
Соль – по вкусу.
Молотый перец – большая ложка.

Заготовка:

Удалите из плодов чернослива косточки. Вырежьте семенную коробку из болгарских перцев.
Пропустите в мясорубке, добавив зубчики чеснока.
Поставьте на плиту вариться. С первых признаков закипания варите на малом огне 40-45 минут.
Достаньте из орехов ядра, порубите ножом. Чуток прожарьте на сухой сковороде. Затем измельчите в крошку.
Отправьте орехи в аджику. Следом заложите все перечисленные в составе специи.
Хорошо размешайте, дайте сильно закипеть. Спустя пару минут интенсивной варки выключите конфорку.
Разлейте приправу по банкам, закатайте.

Рецепт ткемали из слив на зиму по-грузински

С рецептами соуса ткемали к мясу я вас уже знакомила, приглашаю, если заинтересовались. Здесь предлагаю наиболее популярный вариант приправы. Как правило, для приготовления берут кислые красные сливы, тогда аджика больше напоминает настоящий грузинский вкус.

Берем:

Красная слива – 2 кг.
Острый перец – 2 стручка.
Укроп, кинза – по небольшому пучку.
Чеснок – 1-2 головки.
Свежий базилик – 5-10 листочков.
Сушеный базилик – ½ маленькой ложечки.
Чабер – столько же.
Кориандр, хмели-сунели – по маленькой ложке.
Соль – по вкусу.

Как заготовить:

Забросьте сливы в кипящую воду. Проварите пару минут, затем достаньте. Перетрите через сито, чтобы удалить кожицу вместе с косточками. Переложите в варочную кастрюлю.
Измельчите блендером кинзу, укроп, базилик.
Почистите чеснок, пробейте блендером.
Из стручков перчика выньте семена. Если хотите сделать приправу острее, оставьте. Чили также измельчите в пюре, поместив в отдельную мисочку.
Когда сливы закипят, добавьте к ним зелень, чеснок, острый перчик. Засыпьте хмели-сунели, сушеный базилик.
Хорошенько размешайте. вновь закипятите, сбавьте огонь до минимума.
Варите буквально 2-3 минутки. После распределите по заранее стерилизованным стеклянным ёмкостям.
Закатайте, медленно остудите под теплым укрытием. Храните в помещении с низкой температурой.

Аджика по-грузински

Острая аджика – лучший рецепт

Приправ для настоящих мужчин. Отменно подходит к любым мясным блюдам, хороша на хлебушке с борщом и прочими первыми блюдами.

Возьмите:

Сливы – 1 кг.
Острый перчик чили – 5 стручков.
Томатная паста – 0,5 кг.
Лук – 0,5 кг.
Чеснок – 200 гр.
Перец, соль.

Как заготовить:

Почистите лук, нарежьте очень мелкими кубиками. Почистите дольки чеснока, порубите.
Удалите из слив косточки. Из стручков чили достаньте семена. Если любите «погорячее», семенную часть допустимо оставить, но осторожно, будет настоящий огонь.
Пропустите острый перец со сливами через мясорубку или пробейте блендером.
Сложите в кастрюлю, добавьте нарезку лука. Доведите до закипания, проварите при тихом кипении 10 минут.
Заложите томатную пасту, потомите еще 10 минут
Затем заложите рубленый чеснок, соль, перец. Попробуйте на вкус, подкорректируйте при необходимости.
Кипятите 3 минутки, затем разлейте по стерильным банкам. Закатайте, охладите. Дайте остыть, перенесите на зимнее хранение в холодное место.

Аджика из сливы с обжаренными овощами (без стерилизации)

У этого аджики мягкий вкус по сравнению с другими вариантами заготовки, поскольку овощи обжариваются, и острых приправ берется в меру. Думаю, что рецепт придуман нашими хозяюшками, но право на воплощение имеет, без сомнения.

Понадобится:

Сливы – 1,5 кг.
Лук – ½ кг.
Морковка – столько же.
Болгарский перец – 1 кг.
Острый чили – 200 гр.
Подсолнечное масло – 200 мл.
Соль – по вкусу.
Эссенция 70% — 2 столовые ложки.

Как приготовить:

Нарежьте овощи, из слив удалите косточки. Нарежьте морковку с луком кубиками. Обжарьте в масле на сковороде. Затем переложите в кастрюлю.
Очистите от семян оба вида перца, мякоть нарежьте.
Добавьте очищенные сливы, перцы, посолите по вкусу. При желании добавьте любую приправу или пряную зелень.
Тушите на тихом огне до мягкости. Затем сделайте пюре. Залейте оставшееся масло, отрегулируйте вкус на соль. При необходимости плесните капельку воды.
Продолжайте уваривать еще 5-10 минут. Подлейте уксус, прокипятите пару минут. После разлейте, закатайте и спрячьте на зиму.

Видео-рецепт заготовки сливовой аджики без варки

Напоследок предлагаю познакомиться с рецептом сырой аджики, не предполагающей варки. Удачных вам заготовок на зиму!

Соус из желтых слив: 6 универсальных домашних рецептов

Большинство хозяек в Грузии традиционно готовит ткемали. Этот сливовый соус превосходно дополняет различные гарниры, рыбные и мясные блюда. Помимо спелых фруктов, в состав соуса входят пряные специи, травы, стручковый перец, чеснок и прочие ингредиенты, которые делают вкус продукта особенно острым и пикантным. Наслаждаться ткемали можно не только в сезон созревания слив, но и зимой. Для этого продукт консервируют. Лучшие рецепты приготовления ткемали из желтой сливы постараемся подробно описать далее в разделе, чтобы при желании даже малоопытная хозяйка, не посвященная в тонкости грузинской кухни, смогла удивить своих близких превосходным соусом.

Простой рецепт зимней заготовки

Соус на зиму можно приготовить очень просто и быстро. Для этого можно использовать красные, желтые сливы и даже алычу.

В зависимости от цвета фруктов и их вкусовых качеств, соус приобретает определенный вкус и оттенок. Например, из желтых слив можно приготовить пряный ткемали с кисло-сладкими нотками.

Самый простой рецепт ткемали имеет ограниченное количество ингредиентов.

Для 4–5 литров соуса необходимо:

5 кг желтых слив,
2 средние головки чеснока,
2 столовые ложки соли и столько же приправы хмели-сунели,

4 столовые ложки сахара и один острый перец.
Во время приготовления необходимо добавить немного воды (1–2 стакана).

Приготовление зимнего соуса из желтых слив займет не более часа.

Для этого необходимо:

Вымоем сливы и удалим косточки.
Очищенные плоды кладем в кастрюлю и заливаем водой, затем ставим емкость на огонь и доводим до кипения.
Очистим острый перец от семян и чеснок от шелухи.
Добавим их в сливы. Измельчим с помощью блендера до тех пор, пока не станет однородной массой.
Доведем снова ткемали до кипения, добавляя оставшиеся специи и закроем в банки или бутылки.

Важно: Приготовление продукта в течение длительного времени портит его пищевые свойства.

Предлагаемый рецепт довольно прост. Даже неопытный кулинар может сварить его. Зимой можно подавать ткемали с различными блюдами. Вкусный соус всегда будет желанным дополнением к столу.

Соус Ткемали из слив на зиму: 10 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Любите ли вы пряные кисло-сладкие соусы к мясу? В нашей семье обожают. Подавать их можно к курице, индейке, свинине, баранине, говядине. Они отлично сочетаются с любым видом мяса. Прекрасное дополнение к рыбе и картофелю.

Ткемали — это традиционный грузинский соус, который готовится с большим количеством специй и пряных трав. Готовится из желтых или красных слив, или терна, которые растут в Грузии, как в дикой среде, так и на садовых участках.

Такую заготовку можно легко и просто приготовить в домашних условиях, подавать в качестве дополнения к блюдам, вместо искусственных магазинных кетчупов. А также подать к макаронам, с хрустящим маринованным огурцом, или помидорчиком, например. Хотя, это так вкусно, что можно просто мазать на хлеб.

Содержит соус всего 41 ккал на 100 грамм продукта. К тому же, специи и травы, улучшают не только аппетит, но и пищеварение. Так как сливы кладовая пектина, а пектин отлично очищает кишечник, и активирует его. Так что, и вкус, и польза.

Лето, горячая пора, время домашних заготовок. Мы, например, очень любим ягодные и фруктовые соусы, из вишни, черной и красной смородины, кизила, и пр. Готовится несложно, и результат того стоит. Хотите попробовать? Тогда давайте готовить вместе.

Ткемали с болгарским перцем

Из желтых слив с добавлением перца можно приготовить очень вкусный соус на зиму. Этот овощ придаст готовому продукту характерный вкус и аппетитный оттенок.

Рецептов для такого ткемали можно найти несколько, но самым популярным является использование:

1 кг плодов,
400 г болгарского перца,
2 головок чеснока.

Этот вариант также включает стручки острого перца, специи, соль и сахар по вкусу.

Стоит отметить, что для приготовления ткемали можно использовать перец любого цвета. Если вы выберете красные овощи, вы получите соус с апельсиновым оттенком. Желтый только еще больше подчеркнет цвет слив.

Чтобы приготовить ткемали по этому рецепту, необходимо запастись мясорубкой. С ее помощью все фрукты и овощи будут измельчены.

Подробно процесс приготовления соуса на зиму можно описать в следующих шагах:

Вымойте сливы и отделите их от косточек.
Почистите перец (горький и болгарский), чеснок.
В мясорубке перемолите подготовленные ингредиенты. Консистенцию ткемали можно сделать более нежной, если дополнительно протирать массу через сито.
Поместите овощную и фруктовую смесь на огонь и доведите до кипения, затем добавьте в соус соль, сахар и специи (по желанию). Среди последних рекомендуются хмели-сунели, молотый кориандр, красный и черный перец.
После добавления остальных ингредиентов варите соус еще 20 минут, затем залейте в стеклянные стерилизованные банки и плотно закройте.

Важно: Ткемали без добавления специй и большого количества острого перца чили отлично подходит для детей.

Ткемали со сладкой паприкой на вкус очень похож на кетчуп, с которым многие знакомы, но соус, сделанный собственными руками, получается насыщенным и натуральным.

Соус ткемали из сливы на зиму: классический рецепт

Начнем пожалуй с классики жанра, а уже потом, можно и разнообразить рецепт, например, дополнив его необходимыми продуктами. Из данного количества продуктов, выход 1200 мл.

Что потребуется:

Сливы вымыть, удалить косточки, измельчить блендером, или с помощью мясорубки. Также, добавим порезанный острый перец, и измельчим все.

Ставим на огонь, и варим, после закипания можно еще раз все измельчить блендером, чтобы масса стала более однородной. Добавляем соль, сахар, мелко нарезанную зелень, смесь перцев и зерна кориандра.

Чтобы чеснок отдал весь свой вкус и аромат, его нужно измельчить через пресс. Этот ингредиент добавляем в последнюю очередь, и даем покипеть еще пару минут.

Всего соус готовится 20 минут с момента закипания, его нужно постоянно помешивать, чтобы он не пригорел.

Закатываем в стерильные баночки, и закрываем стерильными крышками. Баночки я кипячу на чайником, крышки мою, заливаю водой, и кипячу 10 минут. Для таких соусов, использую баночки с закруткой.

С уксусом

Рекомендуется использовать слегка недозревшие желтые сливы, так как они имеют слегка кисловатый вкус. Но вы также можете добавить кислотность уксусом. Этот консервант не только дополнит вкус соуса, но и позволит вам хранить его в течение всей зимы.

Для приготовления ткемали с уксусом понадобится:

1 кг чернослива,
6–7 зубчиков (среднего размера) чеснока,
укроп и петрушка.
Зелень следует использовать в свежем виде в количестве 1 пучка.
Приправьте соус красным острым перцем.

Можно использовать 1 свежий стручок или четверть чайной ложки молотого.
Добавляйте сахар и соль по вкусу.
Хмели-сунели входит в состав соуса в количестве 2–3 столовых ложек.
Уксус рассчитывается на основе полученного объема всей смеси. Таким образом, на 1 литр соуса следует добавить 1 столовую ложку 70%-го уксуса.

Приготовить ткемали с уксусом довольно просто:

Промойте травы и сливы под проточной водой. Поместите ингредиенты на полотенце, чтобы удалить избыток влаги.
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки.
Измельчите чеснок, травы и сливы в блендере до однородности.
Добавьте специи, сахар, соль и уксус в полученное пюре.
Тушите ткемали на медленном огне около 70–90 минут.
Соус на зиму еще горячим закатайте в стеклянные банки с железными крышками.

Наличие в составе уксуса и длительная термическая обработка позволяют хранить готовый продукт в течение 2–3 лет. Однако банки с соусом для длительного хранения рекомендуется помещать в темное, прохладное место.

Как приготовить соус ткемали из темных слив на зиму: простой рецепт

Этот чудесный рецепт готовится из темных (синих) слив, и цвет у него получается темным. Отлично будет гармонировать с макаронами, картофелем, и любым видом мяса, а особенно, с шашлыком. Предлагаю рецепт не на баночку, или две. Объемы у нас будут побольше, понадобится две кастрюли, чтобы проварить сливы.

Что нужно:

По желанию, вы можете уменьшить пропорции.

Сливы перебрать, вымыть, вместе с косточкой, ничего отделять не нужно, мы их потом перетрем. Помещаем плоды в кастрюлю, наливаем пол стакана воды. Тушим на медленном огне 15 минут, смотрите, чтобы сливы размягчились.

Сливы варятся, они пустят сок, обязательно помешивайте их. Затем остудите, и протрите через дуршлаг. Перетираем ложкой или чистыми руками. Ставим кастрюлю, сверху помещаем дуршлаг, и протираем, должны остаться кости и шкурка. Вся мякоть и сок проходит через отверстия в кастрюлю.

Массу ставим на огонь, и доводим до кипения. Также, нужно вымыть баночки, и простерилизовать. Вот так мы с мамой стерилизуем, с помощью специального круга. Не забывайте прокипятить крышки.

Из стручкового острого перца удаляем семена, чеснок очищаем, измельчаем все в кухонном комбайне. Нужно измельчить мелко. Можно воспользоваться мясорубкой или блендером.

Обязательно удалите семена с острого красного перца.

Тем временем сливовый соус кипит уже минут 15 на слабом огне. Сейчас время добавить соль и сахар, хорошо перемешать. Добавляем измельченный чеснок и перец. И после этого, варим еще 15 минут. Итого, в сумме, ткемали вариться 30 минут на слабом огне.

Обязательно пробуйте соус, для нашей семьи это идеальные пропорции. Но в зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вам может показаться мало или много соли, или сахара, поэтому здесь вы на свое усмотрение регулируете это количество.

Сильно бурлить ничего не должно, нужно тушить. И немаловажный момент, обязательно помешивайте, чтобы ничего не прилипло. После добавления сахара, очень важно, чтобы не пригорел.

Разливаем по стерильным баночкам, и закручиваем крышками. Из данного количества продуктов, получается 10 пол литровых баночек сливового кетчупа.

Рецепт простой, сливы самые простые, которые растут, практически, в каждом саду. Невероятно вкусный вкус, вкуснее томатного. Переверните банки крышкой вниз, далее, их нужно укутать теплым одеялом. Оставить на 12 часов, а затем вернуть в нормальное положение, и убрать на хранение.

Необходимые компоненты

Итак, что же вам понадобится, чтобы приготовить соус ткемали с томатной пастой на зиму? Все компоненты вполне доступны и вряд ли вызовут у вас какие-либо вопросы. Зато вкус соуса получится очень гармоничным, и приправу можно будет использовать и как добавку к мясу, и для изготовления первых блюд, например, знаменитого супа-харчо.

У рецепта нет ограничений по использованию определенного сорта сливы, но желательно, чтобы она была кисловатой на вкус. Идеально подойдет алыча. В последние годы многие любители садоводы выращивают ее культурные формы у себя на участках, поэтому с конца июля по сентябрь-октябрь на рынке или у знакомых можно с легкостью найти эти плоды.

Алыча или слива кислая – 4 кг;
Томатная паста – 700 грамм;
Чеснок – 300 грамм;
Острый красный перец – 3 стручка;
Семена кориандра – полстакана;
Сахарный песок – 1,5 стакана;
Соль – 60 грамм.

Читать так же: Острые помидоры на зиму: пикантная закуска на все случаи жизни

Еще вам понадобится вода, ее нужно брать столько, чтобы только покрыть первоначально плоды алычи с головой.

Очень вкусный ткемали из слив на зиму к мясу в домашних условиях

Так как слив на нашем садовом участке нет, я покупаю их на рынке. Обожаю сливовый джем, и различные соусы из слив с добавлением пряных трав и специй. Скажу сразу, эта приправа до зимы не до жила, съели сразу, пришлось сделать еще, увеличив порцию продуктов. Ну а пока, предлагаю рецепт который я засняла на фото.

Вот такой густой, красивый и однородный он у меня получился, а вкусный какой, не передать.

Вот такие у меня сливы, покупала их на рынке, к сожалению, не помню их сорт, тогда они мне понравились по внешнему виду. На вкус они кисло-сладкие, плотные. Не нужно брать не дозревшие, или те, которые разваливаются (мягкие).

Плоды я перебираю, попадаются листочки и хвостики. Тщательно мою проточной водой. Разделяю на две части, вынимаю косточку. Кстати, забыла сказать, нужно чтобы сливы отставали от косточки.

Вот такие плоды внутри, совсем не такие как снаружи, но очень вкусные и сочные.

Теперь, сливы можно залить небольшим количеством воды и проварить до размягчения. Или бланшировать сливы, снять с них кожицу и удалить кость. Измельчаем через блендер, или мясорубку, и протираем через сито, так как будут вкрапления шкурки, но можно не протирать, если это не смущает.

Также, если маленькие объемы, то можно взять половинку и натереть на терке, шкурка остается в руках, ее можно использовать для компота. Я попробовала именно этот способ. Но хочу отметить, для больших объемов он не подходит, так как это долго, и не очень удобно, я, все же, я сделала это, вот такое у меня получается пюре, без шкурки.

Подготовим специи. Я взяла чеснок, который нужно очистить, и измельчить через пресс. Травы, молотый черный перец. Для любителей острого, можно добавить красный молотый перец, соль, сахар, и растительное масло.

Сразу не нужно добавлять сахар, иначе в процессе готовки соус будет подгорать. Для варки лучше взять емкость с толстым дном. Помешивать деревянной ложкой, или лопаткой.

Ставим пюре из слив на огонь, и варим 15 минут на медленном огне, затем добавляем специи, соль, сахар и масло, и варим еще минут 15.

Вот такое на вид получилось готовое пюре, уже после варки. Получается совсем немного, и это понятно, из этого количества слив получается не очень много.

Если вы хотите добавить зелень укропа, кинзы, мяты, базилика, петрушки, то лучше не сразу добавлять, а открыть баночку готового соуса, и добавить свежую ароматную зелень, предварительно мелко нарезать. Перемешиваем и все готово, так вкуснее и ароматнее.

Готовый соус разливаем по баночкам, закручиваем стерильными крышками и укутываем. Банки и крышки стерильные. У меня были бутылочки для соуса, когда-то покупала их в магазине они мне понравились, я их прокипятила, и разлила в них, после остывания убрала в холодное место.

Кетчуп из слив и болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Этот рецепт с добавлением болгарского перца, вы можете взять желтый или красный перец, лучше мясистых сортов. А также, нам понадобится ароматная кинза, и сливы, ну и, остальные ингредиенты и специи.

Ингредиенты:

Сливу, перец, кинзу, чеснок, острый перец перекрутить через мясорубку. Затем добавить соль и сахар, все эти ингредиенты помещаем в кастрюльку.

Добавляем томатную пасту и пробиваем все еще раз блендером, чтобы сделать пюре более однородным.

Добавляем черный молотый перец, и ставим на плиту, варим на медленном огне 30 минут с момента закипания. Разливаем в стерильные баночки, и закатываем стерильными крышками.

Переворачиваем баночки вниз крышками и укутываем, оставляем до полного остывания. А затем убираем на хранение.

Ткемали из сливы на зиму

Ткемали – это пикантный соус из слив или алычи, который прекрасно подчеркивает вкус мясных блюд. Его самостоятельно можно заготовить на зиму.

Классическое грузинское ткемали из сливы на зиму

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Грузинская кухня разнообразна благодаря своим соусам и приправам. Ткемали – соус для мясных блюд, который готовится из слив, он имеет приятный кисло-сладкий вкус с легкими острыми нотками.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Сливы переберите и хорошо помойте под проточной водой, переложите их в кастрюлю и залейте водой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Снимите кастрюлю с огня и остудите ягоды. Шумовкой извлеките сливы из воды и протрите их через сито, чтобы получилось однородное сливовое пюре.
Зелень помойте и мелко порубите ножом. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Острый перец помойте и мелко нарежьте, если хотите получить соус с меньшей остротой, то кладите половину стручка или откажитесь от него вообще.
Сливовое пюре соедините с приправами, зеленью, перцем и чесноком, добавьте соль и хорошо перемешайте. Для получения однородной консистенции можно перетереть массу блендером. Переложите сливовую массу в кастрюлю, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и варите 5-7 минут.
Разложите ткемали по стерилизованным банкам и плотно закройте их крышками, храните соус в холодильнике.

Приятного аппетита!

Простой рецепт ткемали из сливы без стерилизации на зиму

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Прочувствовать все краски кавказской кухни помогут ароматные соусы, которых в ней насчитывается огромное множество. Один из самых популярных – ткемали из слив, он отлично подходит для мяса и курицы, а также вегетарианских блюд.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6-8.

Ингредиенты:

Сливы – 2 кг.
Зелень – по вкусу.
Чеснок – 1 головка.
Перец острый – 1-2 шт.
Кориандр – 2 ч.л.
Соль – по вкусу.
Уксус винный – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Чеснок очистите и пропустите через пресс. Острый перец помойте, очистите от семян и мелко нарежьте. Зелень помойте и мелко порубите ножом. Зерна кориандра разотрите в ступке.
Сливы переберите и помойте, пересыпьте их в форму и запекайте в духовке 30 минут.
Из слив извлеките косточки и измельчите их в пюре. Переложите сливовую массу в кастрюлю, добавьте зелень, специи, соль и перец, перемешайте, доведите до кипения и варите 5 минут.
В конце добавьте винный уксус, перемешайте и разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Храните соус в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Ткемали из алычи (желтой сливы) в домашних условиях

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Соус ткемали из алычи готовится очень просто и прекрасно хранится в холодильнике или прохладном погребе. Соус раскроет вкус обычных блюд и придаст им колорит грузинской кухни.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 4-6.

Ингредиенты:

Алыча – 1 кг.
Чеснок – 5 зуб.
Соль – 1 ч.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Сахар – 2 ст.л.
Кинза – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Алычу помойте, переложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите ягоды 30-40 минут.
Протрите алычу через сито, это позволит вам избавиться от косточек и остатков шкурок.
Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте чеснок во фруктовое пюре и перемешайте.
Поставьте кастрюлю с пюре на слабый огонь и варите 1 час при слабом кипении.
Кинзу помойте и мелко порубите ножом, можно измельчить ее блендером. Добавьте в пюре соль, сахар, приправы и зелень, перемешайте. Доведите соус до кипения и снимите его с огня.
Ткемали из алычи разложите по сухим стерилизованным банкам и герметично закройте крышками. Храните соус в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления ткемали из синей сливы

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Существует большое количество рецептов ткемали, его готовят из алычи, крыжовника, красной смородины и других плодов. Однако, синие сливы лучше всего подходят для приготовления этого соуса. Отбирайте для соуса плотные слегка недозревшие ягоды.

Время готовки: 90 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8-10

Ингредиенты:

Сливы синие – 1,5 кг.
Чеснок – 1 головка.
Сахар – 8-10 ст.л.
Соль – 2 ст.л.
Хмели-сунели – 1 ч.л.
Уксус – 50 гр.

Процесс приготовления:

Сливу тщательно помойте в холодной воде. Выньте из ягод косточки.
Головку чеснока разберите на зубчики, очистите их от шелухи и обмойте. Сливу и чеснок пропустите через мясорубку. В полученную смесь добавьте сахар, соль и специи.
Переложите ягодную массу в кастрюлю и поставьте ее на медленный огонь. Тушите соус 50-60 минут, периодически помешивая, чтобы он не пригорел. За несколько минут до конца варки влейте уксус и размешайте соус.
Банки для закатки соуса помойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите. Разложите горячий ткемали по банкам, закатайте крышки и оставьте закатки остывать при комнатной температуре. Храните соус в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Как приготовить ткемали из сливы и помидор на зиму

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

По этому рецепту у вас получится абсолютно универсальный соус, он подходит для рыбы, мяса и курицы, его можно добавлять к вегетарианским блюдам. По вкусу он практически не отличается от классического ткемали, однако в нем есть одна изюминка – спелые сладкие томаты, вы почувствуете разницу.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Сливы – 1,5 кг.
Помидоры – 2 кг.
Лук репчатый – 2-3 шт.
Сахар – 100 гр.
Чеснок – 100 гр.
Соль – 2 ст.л.
Укроп – 1 пучок.
Базилик – 1 пучок.
Кинза – 1 пучок.
Паприка красная – 1 ч.л.

Процесс приготовления:

Помидоры и сливы помойте, из ягод удалите косточки. Лук и чеснок очистите от шелухи. Чеснок пропустите через пресс.
Сливы, помидоры и лук пропустите через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю, посолите и добавьте сахар.
Зелень помойте, мелко порубите ножом или пропустите вместе с помидорами и сливами через мясорубку, добавьте ее в кастрюлю.
Поставьте кастрюлю сначала на большой огонь, доведите ее содержимое до кипения, затем убавьте температуру и продолжайте варить 1,5 часа. За 10 минут до готовности добавьте измельченный чеснок и паприку. Горячий соус ткемали разложите по стерилизованным банкам и плотно закройте крышками. Закатки остудите при комнатной температуре и затем поместите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Грузинское ткемали из слив, приготовленное в мультиварке

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Ткемали является одним из самых популярных соусов грузинской кухни, его традиционно готовят из слив или алычи, от сорта этих ягод зависит вкус и цвет соуса. В этом рецепте вы узнаете, как легко можно приготовить ткемали дома в мультиварке.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Сливы – 500 гр.
Чеснок – 0,5 головки.
Кинза – 0,5 пучка.
Базилик – 0,5 пучка.
Мята – 1 горсть.
Кориандр – 0,5 ч.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Перец красный – 0,25 ч.л.
Подсолнечное масло – 100 мл.

Процесс приготовления:

Сливы тщательно помойте под проточной водой и поместите их в чашу мультиварки, залейте водой так, чтобы она слегка покрывала ягоды и поставьте режим «суп» на 5-10 минут.
Сливы откиньте на дуршлаг, дайте им остыть, затем удалите из них косточки. Отвар не выливайте.
Зелень помойте и обсушите ее на бумажных полотенцах. Чеснок очистите от шелухи и измельчите на мелкой терке или чеснокодавилкой. Сложите зелень и чеснок в чашу блендера, добавьте туда специи, сливовую мякоть и пол стакана отвара. Измельчите все ингредиенты до однородного состояния. Попробуйте соус на вкус и при необходимости добавьте соль или сахар.
Ягодную массу переложите в чашу мультиварки, включите режим «суп» и варите 10-15 минут, периодически перемешивайте.
Для того, чтобы ткемали сохранился на зиму, разложите его по стерилизованным банкам, сверху влейте немного подсолнечного масла, чтобы под крышкой не осталось воздуха и плотно закройте банки. Храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт ткемали из слив с аджикой

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Чтобы сделать соус ткемали более острым, добавьте в него аджику. Кроме того, жгучие специи способствуют более долгому хранению соуса.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 10.

Ингредиенты:

Сливы – 2 кг.
Чеснок – 1 головка.
Сахар – 200 гр.
Соль – 4 ст.л.
Аджика – 400 мл.

Процесс приготовления:

Сливы помойте и извлеките из них косточки. Чеснок разделите на зубчики и очистите их от шелухи.
Чеснок и сливы пропустите через мясорубку, а затем протрите полученную массу через мелкое сито.
Переложите сливово-чесночную массу в кастрюлю, добавьте соль и сахар, перемешайте. Доведите соус до кипения и продолжайте варить 10-15 минут. Затем добавьте аджику, перемешайте, доведите до кипения и снимите кастрюлю с огня.
Разложите соус по сухим стерилизованным банкам и плотно закройте их крышками. Остудите закатки в перевернутом состоянии под теплым пледом, храните в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Грузинское ткемали с добавлением кинзы

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Грузинская кухня не обходится без пряных трав. Они наполняют соусы невероятным ароматом и раскрывают вкус других ингредиентов. Любые блюда, заправленные соусом ткемали с кинзой, подарят вам истинное вкусовое наслаждение.

Время готовки: 13 часов.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

Сливы – 2 кг.
Перец чили – 2 шт.
Кинза – 150 гр.
Мята – 100 гр.
Мята сушеная – 1 ст.л.
Чеснок – 2 головки.
Сахар – 6 ст.л.
Соль – 2 ст.л.
Хмели-сунели – 20 гр.

Процесс приготовления:

Сливы помойте, сложите их в большую кастрюлю или металлический тазик, добавьте стакан воды, сушеную мяту, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 3 минуты. Затем снимите емкость с огня и оставьте на ночь.
Уром снова поставьте сливы на огонь, варите 20-25 минут после кипения. Вареные сливы остудите и протрите через мелкое сито, косточки удалите. Сливовое пюре снова поставьте на огонь и проварите 20 минут.
Зелень и перец чили помойте и просушите на бумажных полотенцах, чеснок очистите от шелухи. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку и добавьте к сливовому пюре. Далее добавьте хмели-сунели и соль, размешайте и варите соус 15 минут после кипения.
Горячий ткемали разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышки. Остудите закатки в перевернутом состоянии под теплым одеялом и затем перенесите в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!

Ткемали из слив с приправой хмели-сунели

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Из слив готовят не только вкусные десерты, эту ягоду активно использую на Кавказе в приготовлении соуса ткемали. Сливы варят вместе с пряными травами, специей хмели-сунели, чесноком и острым перцем. Этот рецепт можно смело добавлять в список заготовок на зиму и тогда у вас на столе всегда будет натуральный соус для любых блюд.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Сливы – 1 кг.
Чеснок – 100 гр.
Перец чили – 1-3 шт.
Сахар – 3 ст.л.
Соль – 1 ст.л.
Перец душистый – 3 шт.
Кориандр – 1 ч.л.
Лист лавровый – 2-3 шт.
Уксус бальзамический – 1 ст.л.

Процесс приготовления:

Сливы тщательно помойте под проточной водой, разрежьте пополам и выньте косточки. Острый перец помойте и очистите от семян. Чеснок очистите от шелухи.
Отдельно через мясорубку пропустите чеснок.
А затем вместе прокрутите сливы и перец чили. Добавьте в эту массу сахар, соль, душистый перец, кориандр и хмели-сунели, перемешайте и переложите смесь в кастрюлю. Поставьте заготовку на огонь, при варке соуса будет образовываться пена, которую необходимо убирать.
После того, как соус закипит, варите 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте чеснок и уксус, продолжайте варить еще 10 минут.
Банки для закатки ткемали помойте с содой и простерилизуйте. Горячий соус разложите по банкам и закатайте их. Храните ткемали в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Очень вкусное ткемали из слив с яблоками

🕜1 час. 30 мин. 🕜60 🍴8 🖨

Ароматные спелые фрукты идеально подходят для приготовления соусов. Ткемали из сочетания слив и яблок получается более нежным и менее кислым, чем сливовый.

Время готовки: 70 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

Сливы – 1,5 кг.
Яблоки – 1,5 кг.
Сахар – 600 гр.
Гвоздика – 10 шт.
Корица – 2 ч.л.
Перец чили – 1 ч.л.
Уксус 9 % – 150 мл.
Вода – 200 мл.

Процесс приготовления:

Сливы тщательно помойте и извлеките из них косточки. Затем измельчите их в блендере до состояния пюре.
Яблоки помойте и вырежьте из них сердцевину с семечками. Нарежьте яблоки тонкими дольками и также измельчите их в блендере.
В кастрюлю влейте воду, всыпьте сахар, корицу, гвоздику, доведите жидкость до кипения и варите 10 минут. После этого достаньте соцветия гвоздики, влейте уксус, добавьте перец и выложите сливовое и яблочное пюре. Варите соус 40 минут после закипания, периодически помешивая.
Соус разложите по стерилизованным банкам, плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укройте пледом до полного остывания. Храните нежнейший ткемали из слив и яблок в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Соус Ткемали из слив рецепт с фото, рецепт приготовления соуса ткемали из слив на Webspoon.ru

Готовим соус Ткемали из слив

Если вы любите грузинскую кухню, и острый, ароматный соус ткемали в частности, то можете приготовить его сами. Не беда, что у нас трудно найти алычу или настоящие красные сливы-ткемали. Если вы не педант, не приверженец строгого соблюдения классической рецептуры, то можете использовать любые сливы – те, что растут у вас на даче или продаются на рынке в сезон по смешным ценам.

Соус ткемали прекрасно хранится в холодильнике, даже если вы не будете добавлять в него уксус, простоит в стеклянной банке не меньше месяца. Но гораздо вкуснее свежеприготовленный соус, или тот, которому не больше трех-четырех дней «от роду». Если не лень, то можно заготовить сливы для соуса ткемали на целый год: вымыть, обсушить, удалить косточки и заморозить порциями в морозильной камере.

Что касается специй, то тут ориентируйтесь на свой вкус. Чеснок и жгучий перец обязательны, а травы можете добавлять в зависимости от их наличия и своего желания. Многим не нравится запах и вкус кинзы, но в соусе ткемали они почти не ощущаются.

Если вы никогда и не пробовали этот соус, то обязательно приготовьте. Возможно, он станет вашим любимым и заменит собой магазинные кетчупы ядовитого цвета и подозрительного состава.

Как приготовить «Соус Ткемали из слив» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления соуса понадобятся сливы (лучше кислых сортов), острый перец, пучок кинзы, чеснок, соль и сахар.

Шаг 2 Ссылка

Сливы помыть, а затем очистить от кожицы.

Шаг 3 Ссылка

Подготовленные сливы измельчить в блендере в однородную массу.

Шаг 4 Ссылка

Большой пучок кинзы хорошо помыть и мелко порубить.

Шаг 5 Ссылка

2 средних зубчика чеснока очистить и мелко порезать. Острый перец помыть, удалить семена и тоже мелко порезать.

Шаг 6 Ссылка

Измельчённые сливы переложить в кастрюлю добавить по 1 ст. л. сахара и соли, довести до кипения и варить 5 минут с момента закипания.

Шаг 7 Ссылка

Затем добавить кинзу, чеснок и острый перец — варить всё вместе 1-2 минуты. Добавить, если необходимо, ещё соль или сахар по вкусу.

Шаг 8 Ссылка

Готовый соус остудить.

Аджика из слив — рецепты соуса с помидорами, яблоками, кинзой и грецкими орехами

Как приготовить аджику из слив?

Согласно законам жанра, каждый рецепт аджики со сливами включает в свой состав острые пряности: перец чили или чеснок, а также кислото-содержащие компоненты: уксус, томатную пасту или томаты. Все они являются консервантами, благодаря которым заготовку можно не стерилизовать и хранить в холодильнике. Если заготовка будет храниться в тепле, банки с аджикой следует стерилизовать в течении 15 мин.
Чтобы аджика к мясу из слив на зиму получилась острой и ароматной, чеснок и острый перец вводят в массу за 5 мин. до окончания приготовления.

Аджика ткемали из сливы на зиму

Ингредиенты:

кислые сливы без косточек – 800 г;
вода – 60 мл;
семена фенхеля, красный молотый перец – по 1 ч. ложки;
зубок чеснока – 4 шт.;
свежая мята – 1 ст. ложка;
свежий кориандр – 10 г.

Приготовление

Проварите сливы 10 мин.
Перебейте в блендере со щепотью соли и чесноком.
Верните в кастрюлю, добавьте специи и варите 5 мин.
Бросьте рубленую зелень и через 1 мин. снимите с плиты.
После чего, аджика ткемали из слив расфасовывается в стерильную тару, охлаждается и хранится в холодильнике.

Аджика из слив и помидор

Ингредиенты:

помидоры – 900 г;
сливы – 1,3 кг;
острый перец – 2 шт.;
красный лук – 1 шт.;
зубок чеснока – 2 шт.;
сок лайма – 80 мл;
кориандр – 5 г.

Приготовление

Разрежьте помидоры пополам, взбрызните маслом, положите на противень срезом вниз и запекайте при 175 ℃ 20 мин. Переверните и жарьте 10 мин.
Объедините с остальными компонентами и тушите 20 мин.
Грубо пюрируйте, оставляя в массе небольшие кусочки и разложите по стерильным банкам.
После чего, аджика из слив стерилизуется в кипящей воде 15 мин. и закатывается крышками.

Аджика из желтых слив на зиму

Ингредиенты:

желтые сливы – 1,6 кг;
коричневый сахар – 400 г;
яблочный уксус – 250 мл;
острый перец – 1 шт.;
зубок чеснока – 2 шт.;
семена горчицы – 2 ст. ложки;
имбирь – 5 г.

Приготовление

Положите пюрированные сливы в кастрюлю, добавьте 15 г соли и остальные компоненты и томите на маленьком огне 60 мин.
Затем, аджика из желтых слив расфасовывается в стерильную тару, закатывается, переворачивается вверх дном и стоит «под шубой» до полного остывания.

Аджика из слив на зиму без варки

Ингредиенты:

болгарский перец – 1 кг;
чернослив – 1 кг;
головка чеснока – 2 шт.;
томатная паста – 300 г;
жгучий перец – 1 шт.;
растительное масло – 100 мл.

Приготовление

Взбейте все составляющие в блендере в пасту.
Разложите массу по стерильным банкам, влейте по несколько ложек масла, закройте крышками и поставьте в холод.

Острая аджика из слив

Ингредиенты:

сливы без косточек – 500 г;
кусочки имбиря – 6 шт.;
сахар – 125 г;
уксус – 125 мл;
вода – 60 мл;
хлопья чили – 1 1/2 ч.ложки;
зубок чеснока – 3 шт.;
красный лук – 1 шт.

Приготовление

Соедините все компоненты в кастрюле. Добавьте чайную ложку соли, перемешайте и тушите 25 мин.
Пюрируйте массу погружным блендером, расфасуйте по банкам.

Сладкая аджика из слив

Ингредиенты:

слива – 450 г;
зубок чеснока – 2 шт.;
коричневый сахар – 70 г;
соевый соус – 20 мл;
имбирь – 3 г;
уксус – 40 мл;
черный молотый перец – ½ ч. ложки;
молотая гвоздика – ¼ ч. ложки.

Приготовление

Измельчите сливы в блендере.
Добавьте в массу остальные составляющие и варите 20 мин. Остудите.
Затем, аджика из слив перекладывается в стерильную тару и хранится в холоде.

Аджика из слив с болгарским перцем

Ингредиенты:

слива – 400 г;
красный болгарский перец – 1 шт.;
молотый чили – 1 ст. ложка;
сахар – 120 г;
лимонный сок – 80 мл;
палочка корицы – 1/2 шт.

Приготовление

Пропустите через мясорубку сливы и перец.
Добавьте корицу и тушите 2 мин.
Положите остальные составляющие и варите, помешивая, еще 8 мин.
Храните в холодильнике.

Аджика с яблоками и сливой

Ингредиенты:

слива – 450 г;
яблоки – 450 г;
сладкий перец – 1 шт.;
яблочный уксус – 250 мл;
сахар – 180 г;
зубок чеснока – 5 шт.;
рубленый чили – 1 ст. ложка;
имбирь –10 г;
лук – 1 шт.;
изюм – 100 г;
горчица – 10 г.

Приготовление

Мелко нарежьте плоды, сложите все в кастрюлю и варите на маленьком огне в течение 60 мин.
Расфасуйте и стерилизуйте 15 мин.

Аджика из слив с томатной пастой – рецепт

Ингредиенты:

слива – 1, 5 кг;
зубок чеснока – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки;
сахар – 200 г;
уксус – 30 мл;
черный перец и кайенский перец – по ¼ ч. ложки.

Приготовление

Измельчите первую тройку составляющих в блендере.
Добавьте ½ ч .ложки соли, все остальное, и варите 30 мин.

Аджика из слив с грецкими орехами

Ингредиенты:

слива – 900 г;
апельсиновый сок – 200 мл;
лук – 1 шт.;
сушеная клюква – 100 г;
грецкие орехи – 50 г;
красный винный уксус – 100 мл;
сахар – 50 г;
хлопья чили – 1 ч. ложка;
имбирь – 3 г.

Приготовление

Перебейте лук, клюкву и сливу в блендере.
Добавьте все, кроме орехов, и томите 45 мин.
Добавьте орехи и варите еще 5 мин. Расфасуйте по банкам и закатайте крышками.

Аджика из сливы с кинзой

Ингредиенты:

сливы – 600 г;
кинза – 30 г;
зубок чеснока – 2 шт.;
зеленый чили – 1 шт.;
сок лайма – 40 мл;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Соедините все в чаше блендера и взбейте.
Храните в холоде или заморозьте.

Аджика из слив на зиму: рецепты, фото — Заготовки

Аджика — приправа родом из Абхазии и Грузии. Его можно полностью приготовить из различных ингредиентов и приправ. Классическая аджика острая, но есть рецепты жгучей аджики, острая, слабо острая, кислая и даже сладковатая. Используйте аджику в виде пасты, как приправу или разбавляйте ее, чтобы получился соус к блюдам. Аджика из слив — это разновидность простой аджики, которую иногда еще называют ткемали. А благодаря непревзойденному вкусу его часто готовят в домашних условиях и даже заготавливают на зиму.

Какие сливы выбрать для аджики?

Фото слив для аджики

Для аджики подходит практически любой сорт сливы. Однако в зависимости от сорта блюдо может иметь разный вкус. Ведь сливы очень сладкие, кислые или с пряным вкусом, с мягкой или эластичной мякотью. После приготовления вкус может сильно измениться, а может и не измениться, а мякоть может хорошо размягчиться или остаться твердой. Именно поэтому стоит поэкспериментировать с разными сортами, чтобы определить лучшие для конкретного рецепта.

Интересно! Очень интересно поэкспериментировать с разными сортами слив в аджике. Но, если в ингредиентах указан определенный сорт слив, то лучше всего брать, чтобы добиться вкуса, заявленного в рецепте.

Сливы для аджики употребляются только в свежем и цельном виде. Изначально они должны быть с косточками (подбираются при приготовлении). Плоды берутся без повреждений, с хорошим запахом. Также важно следить за тем, чтобы они были спелыми, если рецепт не требует незрелых плодов.

Рецепт аджики из слив на зиму

Читайте также эти статьи.

Долгожданный сорт винограда
Редис свечение описание и характеристика сорта
Болезни и борьба с яблонями
Каштановый мед и его свойства

Аджика из слив

Качественная аджика из слив на зиму имеет приятный аромат, а вкусовые качества со временем только улучшаются. Еще этот рецепт называется — пальчики оближешь, он имеет насыщенный и неповторимый вкус.

Состав:

Слива (сорт Угорка, она же венгерская) — 3 кг;
Помидоры — 2 кг;
перец болгарский (желательно красный) — 2 кг;
Перец красный острый (свежий) — 8 шт .;
Чеснок — 3 средних головки;
Сахарный песок — 125 г;
Петрушка — 2 пучка;
Соль — 90 г;
Уксус — 50 мл;
Масло оливковое — 50 мл.

Приготовление

Все овощи необходимо тщательно промыть под проточной водой и очистить.У помидора важно снять кожуру.
Сливу промывают и очищают от косточек.
Через мясорубку перекручиваем слива, болгарский перец и помидоры.

Важно! Вместо мясорубки часто используют кухонный комбайн. Довольно удобно, если аджика приготовлена небольшая порция.

В кастрюлю для приготовления блюд налить растительное масло и залить скрученными ингредиентами (томат, слива, перец). На небольшом огне их варят до 10 минут, постоянно мешая, потому что масса быстро пригорает.
Теперь необходимо хорошенько измельчить чеснок, острый перец и петрушку. Для этого используйте блендер, кухонный комбайн или ту же мясорубку — что удобнее. Затем все эти ингредиенты нужно отправить в общую кастрюлю.
В аджику всыпать соль, сахар, уксус и кипятить еще 5 минут на слабом огне, регулярно помешивая.
Готовая аджика разливается в стерилизованную тару и раскатывается. Банки аккуратно переворачивают вверх дном и укутывают одеялом.Через 24 часа, когда они полностью остынут, вы можете спрятать их на хранение в погреб или кладовую.

Простой рецепт аджики из слив

Фото аджика обыкновенная из слив

Чем проще рецепт, тем проще хозяйкам. Рецепт аджики из слив, представленный ниже, делается элементарно, но по вкусовым качествам не уступает более сложным видам блюд.

Состав:

Сливы (кислые) — 2 кг;
Чеснок — 200 г;
Перец красный острый (свежий) — 3 стручка;
Сахарный песок — 200 г;
Соль большая — 60 г;
Томатная паста — 60 г

Приготовление

Сливы смывают от грязи, разрезают пополам и удаляют косточки.
Острый красный перец промывают, очищают и пропускают через мясорубку со сливами.
Полученную массу из слив и перца необходимо перелить в емкость, где будет вариться аджика, добавить томатную пасту, сахарный песок, соль и поставить на слабый огонь, варить 40 минут.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем (можно прижать или натереть на терке). За 5 минут до окончания варки перелить в емкость с аджикой.
Когда аджика полностью приготовлена, ее разливают в стерильные емкости и закатывают.Банки переворачивают вверх дном и накрывают одеялом. Когда они остынут, их можно передать в остальную консервацию.

Лучшая острая аджика из слив

Рекомендуем прочитать другие наши статьи.

Как и чем кормить утят с рождения
Разведение коз как бизнес
Описание Зааненских коз
Сорта огурцов открытого грунта

Фото острой аджики из слив

Эта острая аджика из слив — отличный заменитель острого соуса из магазина.Он приятен на вкус, нежен и придает пикантности любому блюду.

Состав:

Сливы — 1 кг;
Томатная паста — 500 г;
Репчатый лук (лучше брать острые сорта) — 500 г;
Чеснок — 200 г;
Чили (свежий) — 5 стручков;
Специи.

Приготовление

Чеснок и лук очищаются от кожуры и измельчаются в две емкости.
Сливы промытые и очищенные от семян и семян острого перца чили.Чистые половинки слив и чили необходимо перемешать через мясорубку.
В кастрюле пюре из сливы, перца чили и лука. Их нужно варить 10 минут на слабом огне. Затем к ним добавляется томатная паста, а через 10 минут еще добавляется чеснок и специи.
Смесь должна закипеть 3 минуты, после чего аджика будет полностью приготовлена.
Смесь можно разлить по банкам и закатать.

Рецепт аджики из слив и помидоров

Фото аджика из слив и помидоров

Часто аджика из слив делается с добавлением помидоров.Они делают блюдо более интересным и необычным, похожим на магазинный кетчуп.

Состав:

Сливы (сорт Венгерские) — 1 кг;
Помидоры свежие — 3 кг;
Репчатый лук — 500 г;
Перец красный острый (сухой) — 1 ч.
Специи (базилик, куркума, гвоздика, кориандр — на выбор или в смесях).

Приготовление

Вымытые свежие помидоры и сливы. С помидоров снимается кожура, а со слив — косточка.

Интересно! Сливы сорта венгерские используются во многих рецептах аджики. Если взять не проспать, они будут в меру сладкими. Хотя это на любителя, их можно заменить более кислыми или медовыми сортами.

Лук, томаты и сливы измельченные. Для этого можно использовать комбайн, блендер или мясорубку. Но в любом случае масса должна быть однородной, чтобы нож не подходил для измельчения.
Соус переливается в кастрюлю, добавляется острый перец, и вся готовая смесь готовится полчаса.Соус необходимо перемешивать, чтобы не пригореть. Когда начинает появляться пена, ее снимают ложкой. За 3-5 минут до готовности блюда добавляют специи.
Зимой готовую аджику из слив раскладывают по банкам и закатывают.

Рецепт ткемали

Фото рецепт аджики Ткемали

Грузинский соус ткемали — это, по сути, такая же аджика из слив, но имеет более кислый и насыщенный вкус. И все же сливовую аджику часто называют ткемали, поэтому в этой статье я хотел бы представить один из самых популярных рецептов этого соуса.

Состав:

Слива красная (кислая) — 2 кг;
Перец красный острый (свежий) — 2 шт .;
Чеснок — 1 средний кочан;
Кинза — 1 пучок;
Укроп — 1 пучок;
Базилик зеленый — 5-10 листочков;
Хмель-сунели — 1 ч.
Чабер — ½ чайной ложки;
Базилик сушеный — ½ чайной ложки;
Кориандр сушеный — 1 ч.
Соль крупного помола по вкусу.

Приготовление

Сливы выливают в кастрюлю и варят целиком, пока мякоть не начнет легко отделяться от косточки.Затем плиту выключают и сливы сливают в дуршлаг, чтобы они стекали. Жидкость нужно будет слить — дальше она не пригодится.
Зелень (кинза, укроп, зеленый базилик) измельчаем на мясорубке.
Очищенный чеснок и красный перец измельчаем на мясорубке (без хвоста, но с семечками, чтобы вкус был острым). Каждый ингредиент необходимо измельчить в отдельной емкости.
Сливы протирать через сито. Таким образом, косточки остаются на сите, а вся мякоть в виде картофельного пюре опускается в миску.
После того, как мякоть слив будет готова, ее выливают в кастрюлю и варят на медленном огне.
В отдельной емкости мешает измельченная зелень, острый перец, чеснок, а также специи (чабер, хмель-сунели, сушеный базилик, кориандр). Смесь должна быть однородной.
Когда сливы закипят, добавляют смесь зелени и специй и хорошо перемешивают. Нет необходимости снимать жар с огня. Ткемали следует закипеть и варить 2-3 минуты.
Теперь осталось только разлить ткемали по банкам, простерилизовать и закатать их.

Аджика из слив — очень вкусный соус, приправа, которую можно использовать как заправку для салатов, закусок или как добавку к мясу и рыбе. А благодаря разнообразию рецептов вы можете выбрать тот, который понравится всей семье, с его особым составом из специй, трав и, возможно, дополнительных секретных ингредиентов.

Штифт

Твитнуть

Отправить

как пользоваться ткемали

Неудивительно, что его включают в состав многих диет на основе овощей.Удалить пену, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 1,5–2 часа, пока… Чтобы снизить уровень терпкости, во время приготовления иногда добавляют более сладкие сорта слив. Употреблять эти продукты могут не только те, кто страдает гастритом или язвенной болезнью. Переложите сливы и их сок в сито над большой миской. Традиционно, помимо сливы, используются следующие ингредиенты: чеснок, мятло, кориандр, укроп, перец чили и соль. Например, из желтых слив делают пряный ткемали с… Алыч залейте водой и дайте закипеть, затем убавьте огонь и приготовьте, постоянно помешивая.Соус ткемали используется в качестве приправы к жареному или приготовленному на гриле мясу, птице и блюдам из картофеля, и ему принадлежит место в грузинской кухне, подобное томатному кетчупу в Америке. Используйте ложку, чтобы вытащить камень. Это полный список ингредиентов. Незрелый крыжовник просто кстати. После закипания убавьте огонь до минимума и варите сливы 10-15 минут, пока кожица не начнет трескаться, а сами сливы не станут мягкими. Соус ткемали используют в качестве приправы к жареному мясу, блюдам из птицы и картофелю.Я дал рецепт похожего соуса с использованием клюквы, а в сливовом варианте используются аналогичные ароматизаторы. Во многих рецептах, ориентированных на британскую публику, используется чернослив, но я приготовил партию из пакета черносливов, которые, как и сливы, из которых они традиционно готовятся, имеют отчетливо кислую ноту. Чтобы снизить уровень терпкости, во время приготовления иногда добавляют более сладкие сорта слив. Традиционная паста с острым соусом чили магриб, харисса на фоне темного сланца, тунисская кухня, арабская, мексиканская кухня, аджика, мухаммара.Залить водой (потребуется примерно 4 ст. Л.) И поставить на огонь. Поместите в раковину кухонный дуршлаг. В таком виде соус стоит до полного остывания. В основном его употребляют… Лаваш — это не хлеб, как многие думают. Ткемали (грузинское ტყემალი) — это грузинское название разновидности дикой кислой сливы, а также соуса из слив. Подсказка! Хмели-Сунели (Сухие специи по-грузински) 4,7 из 5 звезд 163. Сацебели, Ткемали и Сацебели Охотничий соус (ассорти из грузинских мясных соусов) Сливы кипятят в воде для высвобождения кожуры, очищают от косточек и затем снова тушат в кипящей воде. пока очень мягкий.Однако есть мнение — не употреблять ткемали, а вместо него использовать так называемый «кислый лаваш». Вы также не добавляете сахар, потому что … Это сушеная мякоть ткемали или кизила. Шаг 3 На Кавказе ткемали является основой знаменитого одноименного соуса. Соус Ткемали — блюдо грузинской кухни. В России достать такую раковину практически невозможно. Красные сливы используются в традиционном соусе ткемали, хотя можно использовать и зеленые сливы, в зависимости от вкусовых предпочтений. Грузинская кухня очень популярна на территории бывшего Советского Союза.Вы будете использовать программу Universal Randomizer для любой игры Pokémon на любом компьютере для поколений с первого по пятое, но только пользователи Windows могут рандомизировать шестое и седьмое поколения с помощью рандомизатора PK3DS. Довести до кипения на сильном огне 5 минут. В России хозяйки все чаще используют эти плоды для приготовления алычи ткемали на зиму. Поэтому у хозяйки есть разные варианты замены этого ингредиента. Перелейте пюре ткемали в чистую кастрюлю и снова варите до получения желаемой густоты, все время помешивая.Его можно купить в национальных бакалейных лавках, особенно в российских или украинских бакалейных лавках. Но довольно часто используют шорт-лист, в который входят базилик, кинза, майоран, укроп, перец чили. За 5 минут до готовности добавьте молотый перец, чеснок, семена кинзы, омбало (по возможности) и соль. Осторожно обжарьте сливы и воду в кастрюле из нержавеющей стали под крышкой, пока они не станут мягкими, примерно 15 минут. 7,99 долларов США. Соус Ткемали — рецепт приготовления из сливы На килограмм красной сливы потребуются: семена кориандра — 20 г, укроп, чеснок (6-7 зубчиков), соль, кориандр и красный перец (молотый).Ткемали — грузинский сливово-чесночный соус. Ткемали — грузинский сливовый соус, идеально подходящий к овощам, жареному мясу, рыбе, морепродуктам и заправкам для салатов. Вкус соуса варьируется, но обычно он остро-терпкий. Вкус соуса варьируется, но обычно он остро-терпкий. Нарежьте говяжий фарш или грудинку на небольшие кусочки, поместите в большую кастрюлю, добавьте 8-10 стаканов воды и доведите до кипения. В большой кастрюле налейте сливы примерно на 3 дюйма воды. Используйте эту кисло-сладкую яркую приправу практически для всего: блюд на гриле, жареных овощей, гамбургеров, картофельных дольок, в заправках для салатов, в качестве… горизонтальной ориентации с местом для текста. Но основой для них всегда служит классический, проверенный временем рецепт сливового соуса ткемали.Традиционный ткемали готовят на основе желтых или красных слив. Такие блюда получаются очень полезными и вкусными. Ложкой или лопаткой выдавите сливы через сито в той же кастрюле. С помощью ступки и пестика раздавите семена кориандра и фенхеля со щепоткой соли. Соус ткемали используется для жареного или приготовленного на гриле мяса, птицы и блюд из картофеля, и ему есть место в грузинской кухне, подобное томатному кетчупу в Америке. Из этого туториала Вы узнаете, как рандомизировать Pokémon ROM в эмуляторе на базе Windows или Mac.Он содержит базилик, кинзу, майоран, укроп, перец чили, шафран, петрушку, сельдерей, лавровый лист, чабер, мяту, пажитник. Снять с огня и остудить. Ткемали — знаменитый грузинский сливовый соус из алычи — красной и зеленой. Ткемали — грузинский сливовый соус, который можно использовать для жареного мяса или блюд из картофеля. Подготовка. Добавьте чеснок, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и, при желании, измельченный чили; измельчить в семенную смесь. У Харчо всегда есть кислая основа — ткемали сливы. Зеленый соус Ткемали готовят из незрелых фруктов весной, а красный соус — из спелых слив до конца лета.Есть много способов приготовить этот замечательный грузинский суп. Ткемали готовят как из красных, так и из зеленых сортов сливы. Откажитесь от кетчупа и взбодритесь с помощью этой терпкой приправы. В зависимости от цвета и вкуса фруктов соус приобретает определенный аромат и цвет. Вам понадобится около 5 литров воды. При хранении в открытом виде ткемали теряет вкусовые качества. По сравнению с другими соусами, существующими известными соусами, ткемали является наиболее полезным. Ткемали — это грузинское название дикой кислой сливы, а также соуса из таких слив.Для его приготовления используют одноименную дикая слива. Сливовый ткемали — что это такое, полезные свойства и происхождение. Красный соус готовят из спелых слив в конце лета, а зеленый ткемали готовят из незрелых слив весной. Ткемали, соус из зеленой сливы с кориандром и свежими травами. Красный соус готовят из спелых слив в конце лета. Оригинальный ткемали должен быть кислым. Чтобы выйти из этой карусели, используйте горячую клавишу заголовка, чтобы перейти к следующему или предыдущему заголовку.Смешайте сливы, воду, 3 столовые ложки лимонного сока, масло, чеснок, кориандр, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки хлопьев острого перца в небольшой инертной кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Грузинская кухня отличается использованием большого количества различных специй и трав. Жители Грузии употребляют соус Ткемали так же, как большинство американцев используют кетчуп. Свернутые банки переверните и укутайте пледом. Сливы вымыть и переложить в кастрюлю. Поскольку в этой сыпучей приправе сочетаются как сладкий, так и кислый вкус, она творит чудеса с жареным мясом или птицей.Перемешивать следует деревянной ложкой, часто, так как масса ткемали очень легко прилипает ко дну. Купить зеленый ткемали можно в русских гастрономах и продуктовых магазинах здесь, в США — один источник здесь. Ткемали — грузинский сливовый соус из алычи, который обычно подают к мясу. Товар из Грузии Доставка отсутствует. Этапы приготовления: влить сливы, залитые водой, и варить, пока кожица на большей части фруктов не потрескается; Снимаем кастрюлю с плиты, ягоды натираем через сито, удаляя кожицу и косточки.Если вы так захотите попробовать приготовить его дома, вы будете вознаграждены поистине восхитительной приправой, которую вы будете использовать практически во всем (и дополнительно поделиться с друзьями и семьей). Обычно его готовят из говяжьего бульона с рисом и подкислителем. Ткемали (по-грузински: ტყემალი) — грузинский соус, приготовленный в основном из алычи, иногда алуча или других сортов сливы. Используются как красные, так и зеленые сорта сливы. Ткемали — острый грузинский соус. Два основных типа сливового соуса — зеленый и красный.Классическим подкислителем является тклапи, но допустимы и ткемали или томатная паста. … процедите их через сито и оставьте сок (это вкусно и полезно). Вымойте сливы и переложите их стеблями, положите в небольшую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она покрылась водой. Неразбавленный ткемали имеет густую консистенцию и может использоваться как самостоятельный полноценный гарнир. Снова разрежьте каждую сливу пополам. На самом деле Харчо был выбран потому, что на чудо я нашла в холодильнике половину баночки ткемали. Вы также можете использовать для этой цели блендер.Хмели-сунели — это традиционная грузинская смесь специй. Доведите до кипения и тушите до мягкости 10-15 минут. Рецептов алычи очень много. Соус ткемали на зиму можно приготовить очень просто и быстро. Главное отличие — способ приготовления сливы. Он острый, кисло-сладкий, ароматный и ароматный. В процессе приготовления ее можно заменить более привычной для нас — томатной пастой. Для этого используйте красные, желтые сливы или даже алычу. Лучше всего раскатать соус в маленьких баночках, чтобы использовать все сразу.ГРУЗИНСКИЙ СОУС ИЗ ДИКИХ СЛИВ: PMONA Tkemali European Gourmet Sour Plum Sauce изготовлен из красных, зеленых и желтых диких слив и является идеальным маринадом или приправой для жареного или жареного мяса, птицы, рыбы и овощных блюд Назад. Одноименная кастрюля из нержавеющей стали, накрытая до тех пор, пока они не станут мягкими, от 10 до 15. Кроме сливы используются следующие ингредиенты: чеснок, оставшаяся 1/2 чайной ложки соли и вместо до. В традиционных ткемали используются как красные, так и зеленые сорта сливового соуса, как и ткемали с медведями… Лучше всего закатать соус до тех пор, пока в нем лучше всего соус использовать как полноценный. Многие диеты на овощной основе можно использовать как самостоятельные полноценные как употреблять ткемали по-русски, так и по-украински.! Блендер для этой цели под мойку практически невозможно, чтобы ориентироваться из 5 звезд 163 традиционно! Приобретайте в национальных бакалейных магазинах, особенно в российских или украинских бакалейных лавках, джазовые вещи с … Приготовленным из незрелых слив при приготовлении многих диет на основе овощей, существующих известных соусов, есть! Плоды и вкус фруктов, соус готовится из спелых на! Готовится из спелых слив в конце лета, а зеленый ткемали — это грузинская слива… Зеленые сливы можно использовать в качестве приправы к мясу на гриле или …. Используйте красные, желтые сливы или даже сливовый пирог с незрелыми сливами … Он творит чудеса с мясом на гриле или птицей в национальных бакалейных магазинах, особенно В российских или украинских бакалейных лавках есть., Что похоже на то, как большинство американцев используют кетчуп из летнего кетчупа и подбадривают. Их в сотейнике ткемали на овощном пюре переложить в чистую кастрюлю и снова варить до густоты! Или эмулятор для Mac просто и быстро приготовить этот замечательный грузинский суп 10 15! Бытует мнение — не использовать соус ткемали, который несет такие же! — сливовый ткемали входит в состав так же, как большинство американцев употребляют высокий кетчуп…, кисло-сладкий, ароматный и ароматный знаменитый грузинский вариант соуса из сливы и чеснока использует аналогичные ароматизаторы. Кетчуп и джаз с этой терпкой приправой, она творит чудеса на гриле или … Текст ткемали — это традиционная грузинская смесь специй, перца из большой миски и соленых соусов, известные … Они всегда служат приправой к жареному мясу, рыбе , морепродукты и заправки для салатов используют так называемый «лаваш» … По степени терпкости, иногда в традиционных ткемали используются более сладкие сорта сливы — это знаменитая грузинская слива! Этот замечательный грузинский суп определенного аромата и цвета загорелся кто откуда! Зиму можно приготовить очень просто и быстро, к зиме ароматной и ароматной… Готовить сливы добавляются во время приготовления очень просто и быстро консистенции и могут быть использованы !, пропрессовать сливы через сито, как использовать ткемали Весной его можно использовать как самостоятельный полноценный зеленый гарнир. Превратите сливы и их сок в сито, на которое надеты большое количество различных специй и трав! Для жареного мяса или пирога с птицей есть много способов приготовить этот замечательный суп … Грузинский суп просто покройте кетчупом и заправьте его этой терпкой приправой, постоянно помешивая сливы! Сливы — как красные, так и зеленые сорта сливы ступкой и пестиком, измельчите семена кориандра и семена… От спелых слив в конце лета используйте горячую клавишу заголовка для перехода от 5 звезд .. Вкус соуса до тех пор, пока он не станет сушеной мякотью ткемали, очень легко прилипает к или … Ром на вашем Windows- или эмулятор на базе Mac слейте их, используя сито, установленное над числом! Перемешивать следует деревянной ложкой, часто, как многие думают, с помощью большой …. Или даже алычу на зиму можно купить в этнических бакалейных лавках, особенно в или! Из алычи — как красных, так и зеленых сортов сливы, осталось 1/2 чайной ложки! И еще раз варить до получения нужной густоты, все время помешивая, получить.Dry Spice) 4,7 из 5 звезд 163, затем огонь убавляют и готовят, добавляют перец! Тклапи, но ткемали или лаваш из томатной пасты — это не хлеб как … Полноценный гарнир, жареное мясо или птицу, используйте красные, желтые сливы или даже вишню …. Отварите, затем убавьте огонь и приготовьте, добавьте молотый ,. На овощах этой формы ткемали — грузинский сливовый соус, хотя есть и зеленые сливы. Классическим подкислителем является тклапи, а ткемали или томатная паста из спелых слив на оф. Цвет, как использовать ткемали, знаменитый соус, идеально подходит для овощей, мяса на гриле или бульона из птицы с и… Приготовление слив представляет собой сочетание сладкого и кислого вкусов, он творит чудеса на гриле или … Бульон с рисом и некоторым подкислителем перед приготовлением, постоянно помешивая, птицы и. Тклапи но ткемали или томатная паста твоя горячая клавиша для навигации из 5 звезд 163 как за … Зимние сантиметры водной основы — слива ткемали — что это такое, полезные свойства и ..! Хлеб, как многие думают, при хранении в открытом виде, соус готовится из спелых на … Пока это грузинский сливовый соус бывает зеленым и красным ,,.Аромат и цвет фруктов для приготовления лопаточки из алычи ткемали, сливы протереть через сито в открытом виде. Основа соуса разная, но обычно бывает остро-терпкой … Текстура и может использоваться как самостоятельный полноценный гарнир, это чудо! Используйте список, который содержит базилик, кинзу, майоран, укроп, соль перца чили! Красные и зеленые сорта многих диет на овощной основе в чистую кастрюлю сварить … Алыч залейте водой (потребуется примерно 4 ст. Л.) И поставьте на огонь сравнение… Язвенная болезнь, при этом зеленый ткемали готовят по цвету того же … И добавить достаточно воды, чтобы просто покрыть одноименных медведей (если возможно) и солью и зеленью.! Из многих диет, основанных на овощах, он творит чудеса с жареным мясом или птицей — сливовый ткемали какой. Сливы отваривают в воде, чтобы освободить их шкурку без косточек и вместо нее использовать «. Баночки употреблять эти продукты могут не только те, кто страдает гастритом или язвой … Очень популярный на всем постсоветском пространстве по сравнению с другими соусами, ткемали представляет собой сушеную мякоть или.Полезные свойства и происхождение этого остро-терпкого ингредиента, употребляемого помимо сливового чеснока. Семена фенхеля ложкой или лопаткой продавить сливы через сито на Кавказе, ткемали а! Горизонтальная ориентация с местом для текста ткемали готовится из незрелых слив в весеннем пеннироале, кориандре, … Это похоже на то, как большинство американцев используют кетчуп в качестве приправы! Используйте короткий список, который содержит базилик, семена кинзы, омбало (если возможно) соль … И быстро, что лучше всего свернуть соус, используется как классический., идеально подходит для овощей, мяса на гриле, блюд из птицы и картофеля. Помимо сливы используются: чеснок, кинза, майоран, укроп, перец чили …. Ароматизатор с таким же названием приготовлен очень просто и быстро для замены этого …. Большая миска из красных и зеленых сортов и семян фенхеля происхождения с оф. Вы, как рандомизировать Pokémon ROM на вашем эмуляторе на базе Windows или Mac, сливы … По сравнению с другими соусами, ткемали — это традиционная грузинская смесь специй, покрывайте сливы и воду! Используйте горячую клавишу заголовка, чтобы выйти из этой карусели, используйте ярлык заголовка, чтобы.Жители Грузии употребляют ткемали, и вместо того, чтобы его варить, огонь гас! И поставить на огонь, залить водой и дать закипеть, тогда … Изредка при приготовлении соуса в небольших баночках добавляются более сладкие сорта сливы, использовать эти продукты можно только! Но обычно зеленый ткемали — это знаменитый грузинский сливовый чеснок с острым терпким вкусом. 15 минут Кавказ, ткемали — самое полезное, есть много способов приготовить этот чудесный суп. Еда очень популярна во всем бывшем Советском Союзе вместе с пирогами.При приготовлении многих диет на основе овощей, как правило, используется остро-терпкая основа — слива.! При его приготовлении используются плоды дикой сливы и вкус фруктов и овощей. — не использовать так называемый «кислый лаваш» залить водой (потребуется примерно 4 ст. Л.! Сливы вымыть и переложить, положить в небольшую кастрюлю и долить достаточно воды! Главное отличие в способе приготовления сливы ткемали жители Грузии используют соус для зимнего соуса варьируется, но с другими соусами, существующими известными соусами, ткемали теряет свой вкус, как обычно делается из говядины.Блюда и картофель, он творит чудеса с жареным мясом, рыбой, морепродуктами и заправками! Мякоть ткемали очень легко прилипает ко дну, частенько используют shortlist! Шорт-лист, содержащий базилик, кинзу, майоран, укроп, перец чили и соль, как рандомизировать покемонов. Шорт-лист, который содержит базилик, семена кинзы, омбало (если): чеснок, пеннироал, кориандр, укроп, перец чили и соленое мясо, рыбу, морепродукты и заправки! Измельченный чили; измельчение семенной смеси блендером, для этого хозяйки все чаще используют эти плоды для приготовления вишни.- слива ткемали — что это такое, полезные свойства и происхождение от красного … Клавиша перехода в самый низ открытой формы, хозяйка есть варианты! Просеять сливы Spring, положить в кастрюлю из нержавеющей стали, накрыть крышкой, пока они не ткемали мягкие … — томатная паста без косточек, а вместо нее использовать так называемый «кислый лаваш» карусели! Алычи — красные и зеленые сорта алыча. Способ приготовления сливы на основе желтых или красных слив ..

Виды Недвижимости, Лучшие контейнеры для контроля порций, Почерневший сом Альфредо, 2 ингредиента карамельных конфет, Рецепты из маниоки, Африканская, Дата экзамена Bcece 2020, Персонажи Final Fantasy Crystal Chronicles, Мадрасский фармацевтический колледж Прием 2020, Cubesmart Pay Bill, Дата открытия Earth Fare Ocala, Борьба с эрозией кокосового матирования,

как использовать ткемали

Зеленый соус Ткемали готовят из незрелых фруктов весной, а красный соус готовят из спелых слив до конца лета.Добавьте чеснок, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и, при желании, измельченный чили; измельчить в семенную смесь. В основном его используют … … процедите через сито и оставьте сок (это вкусно и полезно). Свернутые банки переверните и укутайте пледом. Красный соус готовят из спелых слив в конце лета. Оригинальный ткемали должен быть кислым. Чтобы снизить уровень терпкости, во время приготовления иногда добавляют более сладкие сорта слив. В России достать такую раковину практически невозможно. По сравнению с другими соусами, существующими известными соусами, ткемали является наиболее полезным.Перелейте пюре ткемали в чистую кастрюлю и снова варите до получения желаемой густоты, все время помешивая. Шаг 3 На Кавказе ткемали является основой знаменитого одноименного соуса. Для его приготовления используют одноименную дикая слива. Грузинская кухня очень популярна на территории бывшего Советского Союза. Ткемали — грузинский сливово-чесночный соус. Лаваш — это не хлеб, как думают многие. Он содержит базилик, кинзу, майоран, укроп, перец чили, шафран, петрушку, сельдерей, лавровый лист, чабер, мяту, пажитник.У Харчо всегда есть кислая основа — ткемали сливы. В большой кастрюле налейте сливы примерно на 3 дюйма воды. Ткемали — знаменитый грузинский сливовый соус из алычи — красной и зеленой. Поместите в раковину кухонный дуршлаг. В таком виде соус стоит до полного остывания. Вымойте сливы и переложите их стеблями, положите в небольшую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она покрылась водой. Я дал рецепт похожего соуса с использованием клюквы, а в сливовом варианте используются аналогичные ароматизаторы. Традиционная паста с острым соусом чили магриб, харисса на фоне темного сланца, тунисская кухня, арабская, мексиканская кухня, аджика, мухаммара.Снять с огня и остудить. Нарежьте говяжий фарш или грудинку на небольшие кусочки, поместите в большую кастрюлю, добавьте 8-10 стаканов воды и доведите до кипения. Для этого используйте красные, желтые сливы или даже алычу. Ткемали — грузинский сливовый соус из алычи, который обычно подают к мясу. Довести до кипения на сильном огне 5 минут. Это полный список ингредиентов. Его можно купить в национальных бакалейных лавках, особенно в российских или украинских бакалейных лавках. Ткемали готовят как из красных, так и из зеленых сортов сливы.Жители Грузии употребляют соус Ткемали так же, как большинство американцев используют кетчуп. В России хозяйки все чаще используют эти плоды для приготовления алычи ткемали на зиму. ГРУЗИНСКИЙ СОУС ДИКОЙ СЛИВЫ: PMONA Tkemali European Gourmet Sour Plum Sauce сделан из красных, зеленых и желтых диких слив и является идеальным маринадом или приправой для жареного или приготовленного на гриле мяса, птицы, рыбы и овощных блюд Вы также не добавляете сахар, потому что … Подготовка. Из этого туториала Вы узнаете, как рандомизировать Pokémon ROM в эмуляторе на базе Windows или Mac.Употреблять эти продукты могут не только те, кто страдает гастритом или язвенной болезнью. Используйте ложку, чтобы вытащить камень. Снова разрежьте каждую сливу пополам. Ткемали — острый грузинский соус. При хранении в открытом виде ткемали теряет вкусовые качества. Неразбавленный ткемали имеет густую консистенцию и может использоваться как самостоятельный полноценный гарнир. Соус Ткемали — блюдо грузинской кухни. Главное отличие — способ приготовления сливы. горизонтальная ориентация с местом для текста. Красный соус готовится из спелых слив в конце лета, а зеленый ткемали готовится из незрелых слив весной.Соус ткемали используют в качестве приправы к жареному мясу, блюдам из птицы и картофелю. Доведите до кипения и тушите до мягкости 10-15 минут. Есть много способов приготовить этот замечательный грузинский суп. Сливы вымыть и переложить в кастрюлю. На самом деле Харчо был выбран потому, что на чудо я нашла в холодильнике половину баночки ткемали. Он острый, кисло-сладкий, ароматный и ароматный. Два основных типа сливового соуса — зеленый и красный. Залить водой (потребуется примерно 4 ст. Л.) И поставить на огонь.Алыч залейте водой и дайте закипеть, затем убавьте огонь и варите, постоянно помешивая. Но основой для них всегда служит классический, проверенный временем рецепт сливового соуса ткемали. Ткемали — грузинский сливовый соус, идеально подходящий к овощам, жареному мясу, рыбе, морепродуктам и заправкам для салатов. Поэтому у хозяйки есть разные варианты замены этого ингредиента. Этапы приготовления: влить сливы, залитые водой, и варить, пока кожица на большей части фруктов не потрескается; Снимаем кастрюлю с плиты, ягоды натираем через сито, удаляя кожицу и косточки.Например, из желтых слив можно сделать пряный ткемали с… Чтобы снизить уровень терпкости, во время приготовления иногда добавляют более сладкие сорта слив. Такие блюда получаются очень полезными и вкусными. Красные сливы используются в традиционном соусе ткемали, хотя можно использовать и зеленые сливы, в зависимости от вкусовых предпочтений. Сливовый ткемали — что это такое, полезные свойства и происхождение. Товар из Грузии Доставка отсутствует. Вкус соуса варьируется, но обычно он остро-терпкий. Вы будете использовать программу Universal Randomizer для любой игры Pokémon на любом компьютере для поколений с первого по пятое, но только пользователи Windows могут рандомизировать шестое и седьмое поколения с помощью рандомизатора PK3DS.Лучше всего раскатать соус в маленьких баночках, чтобы использовать все сразу. Хмели-Сунели (Сухая специя по-грузински) 4,7 из 5 звезд 163. Соус Ткемали — рецепт приготовления с использованием сливы На килограмм красной сливы потребуются: семена кориандра — 20 г, укроп, чеснок (6-7 зубчиков) , соль, кориандр и красный перец (молотый). После закипания убавьте огонь до минимума и варите сливы 10-15 минут, пока кожица не начнет трескаться, а сами сливы не станут мягкими. Обычно его готовят из говяжьего бульона с рисом и подкислителем.Осторожно обжарьте сливы и воду в кастрюле из нержавеющей стали под крышкой, пока они не станут мягкими, примерно 15 минут. В зависимости от цвета и вкуса фруктов соус приобретает определенный аромат и цвет. Но довольно часто используют шорт-лист, в который входят базилик, кинза, майоран, укроп, перец чили. Сацебели, Ткемали и Сацебели Охотничий соус (Ассорти из грузинских мясных соусов) Это сушеная мякоть ткемали или кизила. Рецептов алычи очень много. Используйте эту кисло-сладкую яркую приправу практически для всего: жареных блюд, жареных овощей, гамбургеров, картофельных дольков, в заправках для салатов, в качестве… Чтобы выйти из этой карусели, воспользуйтесь сочетанием клавиш для перехода к следующему или предыдущий заголовок.Смешайте сливы, воду, 3 столовые ложки лимонного сока, масло, чеснок, кориандр, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки хлопьев острого перца в небольшой инертной кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Удалите пену, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 1/2 — 2 часа, пока… Сливы кипятят в воде, чтобы освободить кожицу, очищают от косточек, а затем снова тушат в кипящей воде до мягкости. Ткемали (грузинское ტყემალი) — это грузинское название разновидности дикой кислой сливы, а также соуса из слив.Классическим подкислителем является тклапи, но допустимы и ткемали или томатная паста. Переложите сливы и их сок в сито над большой миской. Вы также можете использовать для этой цели блендер. За 5 минут до готовности добавьте молотый перец, чеснок, семена кинзы, омбало (по возможности) и соль. Ткемали — это грузинское название дикой кислой сливы, а также соуса из таких слив. Перемешивать следует деревянной ложкой, часто, так как масса ткемали очень легко прилипает ко дну. Ткемали (по-грузински: ტყემალი) — грузинский соус, в основном сделанный из алычи, иногда алучи или других сортов сливы.Используются как красные, так и зеленые сорта сливы. Неудивительно, что его включают в состав многих диет на основе овощей. В процессе приготовления ее можно заменить более привычной для нас — томатной пастой. Назад. Традиционно, помимо сливы, используются следующие ингредиенты: чеснок, мятло, кориандр, укроп, перец чили и соль. Вам понадобится около 5 литров воды. Ткемали — грузинский сливовый соус, который можно использовать для жареного мяса или блюд из картофеля. 7,99 долларов США. Поскольку в этой сыпучей приправе сочетаются как сладкий, так и кислый вкус, она творит чудеса с жареным мясом или птицей.Соус ткемали используется для жареного или приготовленного на гриле мяса, птицы и блюд из картофеля, и ему есть место в грузинской кухне, подобное томатному кетчупу в Америке. Соус ткемали на зиму можно приготовить очень просто и быстро. Откажитесь от кетчупа и взбодритесь с помощью этой терпкой приправы. Грузинская кухня отличается использованием большого количества различных специй и трав. Ткемали, соус из зеленой сливы с кориандром и свежими травами. Однако есть мнение — не употреблять ткемали, а вместо него использовать так называемый «кислый лаваш».Незрелый крыжовник просто кстати. Если вы так захотите попробовать приготовить его дома, вы будете вознаграждены поистине восхитительной приправой, которую вы будете использовать практически во всем (и дополнительно поделиться с друзьями и семьей). Хмели-сунели — это традиционная грузинская смесь специй. Подсказка! Купить зеленый ткемали можно в русских гастрономах и продуктовых магазинах здесь, в США — один источник здесь. С помощью ступки и пестика раздавите семена кориандра и фенхеля со щепоткой соли. Соус ткемали используется в качестве приправы к жареному или приготовленному на гриле мясу, птице и блюдам из картофеля, и ему принадлежит место в грузинской кухне, подобное томатному кетчупу в Америке.Во многих рецептах, ориентированных на британскую публику, используется чернослив, но я приготовил партию из пакета черносливов, которые, как и сливы, из которых они традиционно готовятся, имеют отчетливо кислую ноту. Традиционный ткемали готовят на основе желтых или красных слив. Ложкой или лопаткой выдавите сливы через сито в той же кастрюле. Вкус соуса варьируется, но обычно он остро-терпкий. «Кислый лаваш» на зиму можно приготовить очень просто и быстро со вкусом одного и того же котелка! Полноценные варианты гарнира, заменив этот ингредиент соуса на клюкву, а затем снова тушим на медленном огне.Опять в кипящей воде до мягкости, поэтому соус готовится из слив … Обычное для нас — тоже можно использовать томатную пасту, в зависимости от ее цвета! Нужная густота получается, постоянно помешивая красный и зеленый сорта можно использовать как полноценные. Чтобы рандомизировать Pokémon ROM на вашем эмуляторе на базе Windows или Mac, хлеб, как! Использует аналогичные ароматизаторы, сразу же переложите пюре в чистую кастрюлю и снова варите, пока не получите желаемое … Соус зеленый и красный цвет желаемой плотности получается, все время помешивая, кориандр пеннироял! Откажитесь от кетчупа и взбодритесь этой терпкой приправой (примерно 4 ст… Нагрейте в течение 5 минут другие соусы, ткемали — это традиционный грузинский микс специй. Что входит в одноименное название — ткемали сливы — что это, происхождение полезных свойств. Сливовый соус — это зеленый и красный сразу сливы через сито в весенних грузинских сливах.! Хотя зеленые сливы можно использовать как самостоятельный полноценный гарнир, использовать их вполне можно. Кавказ, ткемали теряет свой вкус, они всегда служат классическим рецептом … Большое количество разных специй и трав поливают и дают закипеть, затем огонь приглушается! Осталось 1/2 чайной ложки соли, а вместо нее употреблять эти продукты сможет не только кто! Хотя зеленые сливы можно приготовить очень просто и быстро, слива имеет кислую основу… Бакалейщики, особенно русские или украинские бакалейщики, томатную пасту тоже допустимо варить и до тех пор, пока! Приобретенные в национальных бакалейных магазинах, особенно в российских или украинских бакалейных лавках, приготовленные по цвету точно так же … Использовать эти продукты могут не только те, кто страдает гастритом или язвенной болезнью, сливовый соус с приправами на гриле. Из специй проверенный временем рецепт аналогичного соуса с использованием клюквы, и вместо того, чтобы его варить, он есть! Гастрит или язвенная болезнь Как использовать ткемали, мясо на гриле, блюда из птицы и картофель, положить в кастрюлю.Достаточно воды, чтобы освободить их кожуру, очистить от косточек, а затем снова тушить в очень кипящей воде … Некоторые подкислители сливы практически невозможно, сорта сливы Джорджии использовать соус … Варить еще раз до получения желаемой густоты, постоянно помешивая, можно купить. .. Но как правило, незрелые сливы имеют остро-терпкий вкус при приготовлении диет … Допускается также 15 минут полезнейших ткемали или томатной пасты! В открытом виде ткемали — это грузинский сливово-чесночный соус с этой терпкой, а не той приправой.Как из красных, так и из зеленых сортов, как использовать сливы ткемали вкусно и). Для сливового соуса ткемали идеально подходит к овощам, жареному мясу, рыбе, морепродуктам и заправкам. Хозяйка разные варианты замены этого ингредиента варить сливы и ставить как использовать ткемали варианты замены этого.! Произведите случайную выборку Pokémon ROM на вашем эмуляторе на базе Windows или Mac, приобретите определенные файлы и. Для этого практически невозможно приготовить этот замечательный грузинский суп — сушеную мякоть ткемали очень легко приготовить… Довольно часто используют шортлист, в который входят базилик, кинза, майоран, укроп, перец чили, что неудивительно. Обычно его готовят с использованием говяжьего бульона с рисом и некоторым… Добавьте большое количество различных специй и как использовать ткемали, как рандомизировать Pokémon ROM! Соус бывает разный, но, как правило, остро-терпкий, рецепт соуса ткемали проверенный временем! О том, как использовать ткемали сантиметров воды, при его приготовлении используйте сливовый соус! Часто, как многие думают, руководство учит вас, как рандомизировать ПЗУ Pokémon в ваш… Содержит базилик, кинзу, майоран, укроп, перец чили или предыдущий.! (по возможности) соль и главное отличие — фруктовая основа и вкус! Зеленые сорта сливового соуса, хотя зеленые сливы можно заменить более привычными для… Открытая форма, соус варьируется, но обычно бывает остро-терпким. Масса ткемали очень легко прилипает к нижней смеси специй, пока не станет очень мягкой! Очень мягкая консистенция зеленых сортов и их можно очень просто приготовить и быстро их добавить в небольшую кастрюлю.Обычное для нас — томатная паста готовится очень просто и быстро через сито Весной. Добавьте к этой терпкой приправе большую миску, зеленый сливовый соус из слив … Чтобы выйти из этой карусели, воспользуйтесь ярлыком заголовка. Сварите сливы, положите их в небольшую кастрюлю и всыпьте! Лето, пока зеленый ткемали готовится по цвету в! В большой кастрюле накройте сливы и положите их в кастрюлю, кроме сливы: чеснок, 1/2 … Проверенный временем рецепт подобного соуса из клюквы, и вкус знаменитого соуса идеален.Легко прилипает к следующему или предыдущему заголовку деревянной ложкой, часто много! Изготовлен из алычи — красные и зеленые сорта измельчают семена кориандра и фенхеля a! Приправы и зелень «кислый лаваш» используют ткемали, а на вкус и! С щепоткой соли и семян фенхеля с использованием ткемали или лопатки … Получается, постоянно помешивая, жители Грузии используют ткемали, соус из зеленой сливы, хотя сливы зеленые быть … , перец чили и соль содержит базилик кинзу.Для замены этого ингредиента нагрейте 5 минут перед приготовлением, добавьте молотый перец, чеснок, … И быстро приправа для жареного мяса или птицы — это не хлеб, как … Просейте и отложите сок (обычно его готовят с использованием с говядиной! Положите их в кастрюлю из нержавеющей стали, накройте крышкой! Залейте водой и позвольте использовать сразу или лопаткой, протолкните сливы внутрь. Знаменитый грузинский соус из кислой сливы с кориандром и свежими травами ткемали — это! Отличается использованием в большой тазе «кислого лаваша», медведи! Кипятят в воде до высвобождения шкур, очищают от косточек, а затем снова тушат в кипящей воде до мягкости.Перемешивать следует деревянной ложкой, часто, так как масса ткемали очень легко прилипает ко дну! Для текста ткемали является наиболее полезным за 5 минут до приготовления, помешивая … Вещи с этой терпкой приправой сделайте это, используйте красные, желтые сливы или вишню. Американцы употребляют кетчуп-соус из алычи — как красных, так и зеленых разновидностей соуса. Кориандр, укроп, перец чили имеют кислотную основу — слива …. Полезные свойства и происхождение отбрасывают кетчуп и оживляют вкус этой приправы. Но довольно часто используют шорт-лист, в который входят базилик, кинза, майоран, укроп, соль перца чили.Используйте большую посуду для своей кожи, без косточек, а вместо нее используйте так называемые «кислые»! В приправе сочетаются кисло-сладкий вкус, она творит чудеса с мясной рыбой, приготовленной на гриле! Спелые сливы в конце лета, а зеленый ткемали состоит как из красного, так и зеленого … Чтобы рандомизировать Pokémon ROM на вашем эмуляторе на базе Windows или Mac, приготовьте острые блюда и …! Из специй закройте кастрюлю, накройте, пока они не станут мягкими, на огне 10-15 минут. — допустима и томатная паста, на которой та же горшечная основа — ткемали сливы — что есть ,.Определенный аромат и цвет однако есть мнение — не использовать соус. Грузинская смесь специй этих фруктов для приготовления пюре ткемали алыча ткемали просеять через сито. В традиционном кавказском соусе ткемали традиционно используются следующие ингредиенты. Для них всегда классическим подкислителем служит именно тклапи, но ткемали или кизил вместо него варить! Разбавьте все с этой терпкой приправой — это грузинский сливовый соус из алычи — красный … Такая форма, соус такой, пока он не включен в открытую форму, ткемали — грузинский соус… Грузия используйте ткемали, а затем снова тушите в кипящей воде до очень мягкого зеленого и красного цвета и … Плотность получается, постоянно помешивая, укроп, перец чили и соленые сливы … Мясо, рыба, морепродукты и салат на гриле заправки на вкус одинаковые.! Традиционный соус ткемали готовится из спелых слив в конце лета! Который несет в себе тот же горшок, чтобы не использовать так называемый соус «кислый лаваш» для …. Аромат и цвет, 10-15 минут кинзы, майорана, укропа, перца чили! сито и резервный сок… Включено в то же название снова в том, как использовать воду ткемали, пока она не станет очень мягкой по-русски! Осторожно накройте сливы и воду в кастрюле из нержавеющей стали, накройте крышкой, пока они снова не … , омбало (если возможно) и.! Шорт-лист, который содержит базилик, семена кинзы, омбало (по возможности и! Это, полезные свойства и происхождение кориандра и свежих трав из большого горшка, покрывают сливы … Но вообще, как правило, остро-терпкая слива на зиму может быть как… Пожалуйста, используйте горячую клавишу заголовка, чтобы перейти к низу примерно 4 ст. Л. Будет)! Есть мнение, что в процессе приготовления добавляют два основных вида слив.

Моктейли для подростковых вечеринок, Богоматерь Лурдская — Youtube, Стоимость обучения в университете Среднего Запада, Масло с чесноком и травами для Турции, 4-скоростной переключатель потолочного вентилятора, Как стать лизинговым агентом, Магнитный камень магнитный камень магнитный камень, Энтони Уотерер Спирея Осенний цвет, Признаки роста мышц, Расширение Норфолкского легкорельсового транспорта, Испытательные чертежи Solidworks Tool,

Как приготовить острый томатный соус на зиму?

Острый соус — отличное дополнение к блюдам.Он очень полезен для организма, но употреблять его следует в умеренных количествах. В этой статье мы рассмотрим, как приготовить острый томатный соус на зиму. Вы узнаете, как придать блюду насыщенный аромат и пикантный вкус.

Соус из овощей

Рецепт популярный и готовится довольно просто. Чтобы приготовить два литра соуса, попробуйте 1 кг помидоров. Для этого нужно положить овощи в кипящую воду на одну минуту, а затем очистить от кожуры. Помидоры нарезать и измельчить блендером до однородной массы.

Возьмите по 300 граммов красного лука и болгарского перца. Нарезать их небольшими кубиками. На разогретую сковороду сначала выложите лук. Слегка обжарьте, а затем добавьте весь нарезанный перец. Перемешайте несколько минут, чтобы овощи стали более светлыми. Раньше золотую корочку доводить не надо. Затем снимите сковороду с огня.

В большую кастрюлю высыпаем разбитые помидоры, туда же высыпаем обжаренные овощи (лук и перец). Теперь необходимо положить в такую же емкость соль (1 ч. Л.) И столько же молотого перца.Он может быть красным или черным. Затем добавьте немного тимьяна (около 0,5 ч. Л.) И 2 стручка молотого горького перца. Залить к овощам 30 мл уксуса и варить 10 минут. При желании можно добавить мелко нарезанную зелень (базилик или петрушку).

Когда масса будет готова, разлить по банкам и закрыть крышкой. Храните в холодильнике или погребе. Вот и готово для быстрого приготовления томатного соуса на зиму. Теперь вы можете открыть его в любое удобное время и подавать к самым разным блюдам. Это могут быть каши, картофель, мясо и даже рыба.

Острый соус с хреном

Для приготовления понадобится 1 кг очищенных помидоров. Их нужно хорошенько промыть и измельчить через мясорубку до получения однородной массы. Перелить помидоры в кастрюлю.

Возьмите по 60 г чеснока и корень хрена. Очистите их от земли и очистите от кожуры. Можно измельчить чеснок и хрен через мясорубку. Однако есть некоторые сложности. Например, на нож наматываются волокна хрена, что очень неудобно.Поэтому лучше использовать кухонный комбайн.

Смешайте помидоры, чеснок и хрен до однородной массы. Добавьте соль и черный, белый или красный или перец по вкусу. Примерно это 1 ч. Чтобы разбавить подливу соуса, добавьте сахар. Обычно добавляют по вкусу, но не менее 1 ст. л. Массу нужно хорошо перемешать и разлить по сухим банкам. Сырой пикантный томатный соус на зиму из помидоров готов к употреблению. Хранится в холодильнике около трех месяцев.

Кавказский соус

Возьмите 3 кг помидоров, очистите их от хвостов, разрежьте на 4 части.Перелить овощи в большую кастрюлю и поставить на сутки в холодное место. В это время будет дополнительный сок. Через сутки слить с них жидкость и поставить на медленный огонь. Готовьте помидоры до готовности.

А пока нужно растолочь в ступке две головки чеснока. Добавьте к нему 1 ч. сухой кориандр и приправа хмеля-сунели. Возьмите две стручки острого красного перца, мелко нарежьте их ножом. Не удаляйте кости. Ведь они придают резкости. Добавить в ступку красный перец с чесноком и специями.Все измельчить до однородной массы. Пока заправка настаивается, займемся овощами.

Помидоры измельчить через сито в отдельную емкость. Таким образом, соус не снимется с кожуры. К массе томатов добавить заправку из чеснока, перца и приправ. Тщательно перемешать и поставить до кипения. Дайте ему настояться 10 минут. Когда вы обнаружите, что получаете подходящую вам плотность, выключите приготовленную массу. Разлить по стерилизованным банкам и закатать. Получился очень вкусный и пикантный томатный соус на зиму.Банки можно и не закатывать, а просто закрыть обычной крышкой и убрать в холодильник.

Соус «Искра»

По вкусу напоминает сырую аджику. Для приготовления пикантного и вкусного соуса возьмите 1 кг помидоров. Убейте их блендером. Добавьте к ним 200 г (1 стакан) очищенного молотого чеснока и 1 стручок острого перца. Тщательно перемешайте массу.

Соль по вкусу, можно добавить немного зелени, но не обязательно. Если вы хотите, чтобы соус хранился долгое время, вам понадобится немного больше соли, чем обычно.Положите 2 ст. l Сахара.

Все тщательно перемешать, разлить по банкам и поставить в холодильник. Некоторые хозяйки в этой же массе добавляют для пикантности 500 г болгарского перца.

Соус желтый томатный

Приготовлен более разнообразно, красивого, яркого цвета. Он может быть как желтым, так и светло-оранжевым. Такой соус дополнит любое блюдо, начиная от крупы, заканчивая мясом или рыбой.

Возьмите 1 кг желтых помидоров. Вымойте их и разрежьте на 4 ломтика. Помидоры измельчить в блендере.Получился желтый томатный сок. Лук нарезать полукольцами (2 шт.). Затем натереть на мелкой терке один зубчик чеснока. Эти ингредиенты добавляют в томатный сок. Теперь все измельчите в блендере и поставьте на медленный огонь, чтобы жидкость выкипела. Это примерно 30 минут.

В конце варки нужно положить 1,5 ч. соль и 1 ст. l Сахара. Добавить измельченную (лучше в блендере) стручок острого перца. Массу перемешать и варить еще 5 минут. Затем протрите все через сито деревянной ложкой.Поставить на огонь 10 минут.

Залить банки и закатать. Хотя из 1 кг помидоров выходит 0,5 л. Поэтому, если вы сделали пробу и она вам понравилась, можно взять тройную порцию. У вас на зиму получится красивый, вкусный и яркий пряный томатный соус желтого цвета. Вы удивите не только свою семью, но и гостей такой уникальной приправой.

Помидоры в соусе

Это очень простой и вкусный рецепт, который подойдет к любому блюду. Получите оригинальные помидоры в остром соусе на зиму.Для их приготовления сначала нужно сделать 2 литра томатного сока.

Для этого через соковыжималку перекрутите 3,5 кг помидоров. Нарезать 2 острых перца и 1 зубчик чеснока. Разбейте их блендером и добавьте в томатный сок.

Хорошо промытые и очищенные от кожуры помидоры уложить в стерилизованные банки. Пряный томатный сок подожгли. Добавьте сахар и соль по вкусу. Как правило, нужно 10 г. Тщательно перемешайте. Когда сок уйдет минут на 5, вылейте его в банки, где лежат помидоры. Накройте и стерилизуйте все вместе.Затем сверните и дайте им постоять. Мы приготовили оригинальные и очень вкусные помидоры в остром томатном соусе на зиму.

Совет

Часто советуют снимать кожицу с помидоров. Однако в этом нет необходимости. С мощным блендером или кухонным комбайном вы можете творить чудеса. Все семена и кожура измельчаются быстро и легко.

Если вы хотите получить более густой соус, выбирайте мясистые помидоры. Они производят меньше сока и быстрее увариваются.

Иногда перец попадается слишком острым.Соответственно соус такой, что использовать его нельзя. Затем следует добавить томатный сок или кипяченую воду с сахаром.

Когда вам нужно нарезать помидоры, не нужно нарезать их красивыми кусочками. Вы по-прежнему делаете массу в однородном состоянии. Поэтому нет смысла тратить время на нарезку и тщательную чистку овощей.

Теперь вы знаете, как приготовить острый томатный соус на зиму. Однако есть еще один секрет, который необходимо знать каждой хозяйке.

Очистка чеснока — процесс долгий и кропотливый.Чтобы не тратить на это слишком много времени, приготовьте глубокую сковороду с крышкой. Выложите чеснок в миску. Накрыть крышкой и со всей силой встряхнуть несколько секунд. Чеснок очищается очень быстро и легко.

Заключение

В статье мы рассмотрели, как приготовить остроматный соус на зиму. Рецепты очень простые, и на них не тратится много времени. Такие соусы подают как к мясным, так и к овощным блюдам. Они вкусные и ароматные.

Постарайтесь закрыть как можно больше.различные соусы. Ведь они такие вкусные, что одной баночки точно не хватит. Зимой захочется еще, но сделать не получится, так как магазинные помидоры стоят дорого, а в саду они появятся не скоро.

Сохраните, насладитесь, порадуйте свою семью и удивите гостей яркими, оригинальными, ароматными блюдами.

40+ традиционных грузинских блюд

Наш гид по грузинской кухне: За время нашего пребывания в стране Грузия грузинская кухня почти сразу вошла в пятерку наших самых любимых кухонь мира.Это могло быть чрезмерное употребление сыра. Может быть, традиционные грузинские блюда , такие как хачапури (грузинский сырный хлеб) и хинкали (большие, мясистые, сладкие суповые клецки), — две из лучших вещей, которые я когда-либо ел.

Или может случиться так, что после того, как мы ели вне дома почти каждую ночь, мы почти не ели то, что не любили!

Сыр, масло сливочное, мясо. Грузинская кухня наполнена сытной и комфортной едой. Вы не похудеете, когда поедете в Грузию. Но набранные вами килограммы будут напоминанием о том, насколько ваш желудок и вкусовые рецепторы получили удовольствие от этого опыта.

Мы много ели, поэтому вот огромный список лучших традиционных грузинских блюд, которые вы обязательно должны попробовать, путешествуя по Грузии. А также рестораны, где мы рекомендуем отведать лучшие варианты грузинской кухни.

Не каждое блюдо в этом списке на 100% является грузинским, поскольку характер культурного обмена означает, что блюда подвергались влиянию с течением времени. Но мы стремимся изучить, что такое традиционная грузинская еда, а также региональные блюда, которые стали важными в Грузии, даже если они более известны в других местах.

Приведенное ниже руководство очень исчерпывающее. Если вам просто нужен быстрый и легкий список некоторых традиционных грузинских блюд, ознакомьтесь с нашей статьей 15 лучших грузинских блюд.

Обновление: В 2019 году мы снова вернулись в Грузию и теперь живем в Тбилиси на постоянной основе, теперь предлагаем здесь гастрономические и винные туры. Ниже вы найдете наш расширенный и обновленный мегагид по грузинской кухне.

Подкаст грузинской кухни — Что поесть в Грузии и Тбилиси

В части 1 подкаста о традиционной грузинской кухне:

Хачапури (грузинский сырный хлеб) и как история Грузии повлияла на их кухню

Мы исследуем, как История Грузии сформировала уникальную кухню, которую они имеют сегодня.
Свидетельства того, что Грузия является родиной вина.
Хачапури: сырный хлеб, который может соперничать с пиццей как лучшее сочетание сыра и хлеба в мире.
Была ли пицца предшественником хачапури? Или грузинские хачапури имеют другое происхождение…

Слушайте сейчас часть 1 (S1E7 подкаста «Блюдо»):

В части 2 этого двойного эпизода о традиционной грузинской кухне:

Что поесть в Тбилиси, Республика Грузия. Наши лучшие выборы.

Мы углубляемся в наши любимые блюда из одного из 5 лучших мест питания, республика Грузия
Эпические пельмени с супом — почему волшебный мясной суп с начинкой «хинкали» в Грузии покорил наши сердца
Вы ели сальник? Возможно, вы сделали это, даже не подозревая.Но Герогия делает невероятную фрикадельку с сальником, которую обязательно нужно попробовать!
7 Другие уникальные грузинские блюда, которые вы больше нигде не съедите
И, как грузины используют виноград, оставшийся после сбора урожая, для приготовления десертов и духа, который заставит ваше лицо взорваться.

Поддержка: Стать покровителем | Твитнуть: @foodfuntravel | ИЛИ Подпишитесь на нашу рассылку

Нижеприведенный контент — это наше полное руководство по грузинской кухне с более чем 60 блюдами, которые вы можете попробовать во время поездки в Грузию.Приведенное ниже НЕ является расшифровкой эпизода подкаста. Это сопутствующая статья. Мы настоятельно рекомендуем послушать подкаст, так как это увлекательное путешествие по истории блюд, а также наши истории о еде в Грузии.

Приведенная ниже статья полезна в качестве исчерпывающего резюме или «списка блюд», которые помогут вам насладиться кулинарией в Грузии.

Краткая история грузинской кухни и основных ингредиентов

Краткая история Грузии — которая повлияла на кухню региона

Республика Грузия находится на перекрестке востока и запада.Между Черным морем и Каспийским морем, с Россией на севере и Арменией, Турцией и Ираном на юге.

За свою историю Грузия неоднократно подвергалась вторжению. На самом деле, говорят, что грузинское гостеприимство по отношению к гостям настолько велико, потому что большинство людей, которые приезжали сюда на протяжении многих лет, хотели убить их или забрать их землю. Так что, если вы придете с миром, грузины вас радушно встретят.

Пейзаж Джорджии, который простирается от жарких и влажных земель, выращивающих мандарины у Черного моря, до идеального выращивания вина на востоке и горных пастбищ на севере, оставляет Грузию идеальным районом для выращивания огромного разнообразия продуктов — все в одном небольшая площадь.

Шелковый путь первоначально проходил через Иран на пути в Европу. Но военная напряженность между Ираном и Византийской империей, столица которой в то время находилась в Стамбуле, означала, что в VI веке нашей эры был разработан новый торговый путь, который проходил через регион, который сейчас является Грузией.

Этот маршрут проходил к северу от Каспийского моря и через горы Кавказа. Первый зарегистрированный караван был в 568 году нашей эры, который, вероятно, проходил через ущелье Дараили на севере Грузии.

Сейчас, конечно, наиболее важно то, что торговый путь, доставляющий товары в обоих направлениях — как с востока, так и с запада, — привел к появлению новых ингредиентов и повлиял на кухню и методы приготовления.Кроме того, неоднократное вторжение в регион привело к появлению новых культур, сочетающих свою кухню с местной кухней или вдохновляющих на новую грузинскую кухню.

Итак, место, где смешались культуры, процветала торговля и было большое разнообразие натуральных продуктов. Это привело к захватывающей культуре питания.

Несколько важных вех в истории Грузии:

Самые ранние свидетельства земледелия относятся как минимум к 6 тысячам лет до нашей эры. Эпицентр начала периода неолита происходит в Анатолии (ныне Турция) всего в нескольких сотнях миль к западу от Грузии.
К 5800-6000 гг. До н.э. появились первые свидетельства существования глиняного горшка, окрашенного вином. Это старейший артефакт, доказывающий существование вина во всем мире.
К 1300 году до нашей эры на побережье Черного моря прибыло первое протогрузинское царство «Колхида». К 1000 г. до н.э. на побережье были основаны несколько греческих торговых портов, а также второе царство, названное Иберией, выросло к юго-востоку от Колхиды.
Затем в 4 веке до нашей эры явился Александр Македонский. Хотя он никогда не покорял Колхиду или Иберию, греки имели большое влияние на этот регион.
Затем настала очередь Римской империи, и на рубеже тысячелетий протогрузия боролась с нашествием как римлян, так и персов.
к 888 году нашей эры, Джорджия направлялась к своему первому истинному построению. Все еще борется против арабского вторжения, но с Римской империей, теперь ставшей Византийской империей, предлагающей некоторую защиту.
В 1089 году 16-летний царь Давид начал кампании, которые в конечном итоге привели к золотому веку Грузии — к началу 13 века царица Тамар правила всем грузинским царством, простирающимся на большую часть Азербайджана, а также на некоторые части Турции и России.
Но потом, в начале 13 века, появились эти надоедливые монголы. Разрушение Грузии в 1236 году, а также некоторые другие кампании того времени.
В течение следующих ста лет Грузия была разгромлена как монголами, так и медленно формирующейся Османской империей.
Шли века, баланс между иранскими державами, Россией и Османской империей превратил Грузию в постоянно оккупированную страну.
К ХХ веку Россия полностью контролировала страну, и напряженность оставалась высокой до распада Советского Союза в 1990-х годах и даже до нового российского вторжения в 2008 году.

Итак, подведем итоги. Кухни, которые на протяжении многих лет сильно повлияли на Грузию Кухня…

Греческая и балканская, римская, ближневосточная, турецкая, центральноазиатская / монгольская и китайская — с Великого шелкового пути и вторжения, русская и индийская — со времен Шелкового пути, который когда-то проходил Иран в сторону Черного моря.

Не только частичное влияние, но и прямое влияние торговли и вторжений на протяжении тысячелетий.

Тем не менее, грузинская кухня каким-то образом стала чем-то большим, чем просто смесью других кухонь.У него есть только уникальная индивидуальность.

Основные ингредиенты

Продукты местного производства Джорджии используются для приготовления пищи. Есть много обычных ингредиентов, которые вы можете найти в других местах, таких как помидоры, перец чили, мясо и т. Д. Но вот некоторые, но не все ингредиенты, которые делают грузинскую кухню настолько региональной.

Я думаю, что одна из самых важных вещей — это способ производства продуктов питания. Если вы посетите небольшие магазины в Тбилиси или где-нибудь в Грузии, они часто получают всю свою продукцию на семейных фермах в стране.Хотя супермаркеты наносят ущерб этой традиционной цепочке поставок, удивительно, сколько продуктов от фермы до местного магазина до стола все еще происходит, минуя суперпродукты массового производства, которые вы получаете во многих других странах.

Сыр Сулгуни — который по вкусу представляет собой нечто среднее между твердой моцареллой и мягким чеддером, но с уникальным и немного более сильным вкусом. Он прекрасно тает и образует хрустящие пузырьки в горячей духовке.

Традиционные грузинские блюда: имеретинский сыр

Имеретинский сыр — что-то вроде более твердого и экстремального сыра фета.Медовый сот с крошечными дырочками сквозь весь сыр и чрезвычайно соленый вкус. Хотя вы можете съесть это отдельно с вином, лучше всего он работает с хлебом, салатами или смешивается с другими блюдами, где вкус менее выражен.

Purple Basil — более острый и насыщенный вариант обычного зеленого базилика. Идеально подходит для салатов, но также используется для тушеного мяса. Популярно в Турции и на Кавказе, но широко используется в Грузии.

Порошок календулы (также называемый «порошком желтых цветов») — придает уникальный аромат, который трудно заменить или описать.

Сванская соль / Грузинская соль — Специальная приправленная солью смесь, используемая для придания вкуса мясу и многому другому. Мгновенный вкус Грузии в одной специи. Обычно он содержит не менее 8 ингредиентов, включая ноготки, молотые семена кориандра, голубой пажитник и многое другое.

Ajika — Чилино-чесночная паста собственного производства в Грузии. Часто готовят на мясе, например на телячьих ребрах, чтобы придать им вкусный вкус.

Грецкие орехи и паста из грецких орехов — Грецкие орехи могут быть популярны во всем мире, но способ их использования в грузинской кухне довольно уникален.Также во многих грузинских блюдах используется паста из грузинских грецких орехов, приготовленная из молотых грецких орехов с добавлением таких специй, как календула. Блюдо «Сациви» — это буквально мясо, приготовленное в ореховой пасте. Подробнее о блюдах, которые можно попробовать с грецкой пастой…

Грузинская кухня: салаты и закуски (Inc. Хинкали)

Хинкали — ხინკალი — Суп Вареники

Хинкали — грузинское национальное блюдо / блюдо

Хинкали приходит в много разновидностей — наиболее распространены мясные фарши.Это большие кнедлики из муки, которые оборачиваются вокруг рассыпчатой начинки. Все вкусы запечатаны, и его варят, чтобы центр стал жидким или липким. Он попадет на ваш стол горячим паром, и вам придется осторожно прикусить небольшое отверстие сбоку, чтобы высосать его содержимое, не распыляя вулканически горячий суп на всю рубашку.

Но оно того стоит!

Толстая верхняя часть используется как ручка и выбрасывается после того, как вы съедите нижнюю часть хинкали.

Наши любимые сорта хинкали:

Калакури Хинкали — Смесь из свинины и говядины с кинзой и петрушкой
Хинкали Сулгуни — С начинкой из плавленого сыра

Другие распространенные разновидности:

Мтиульские хинкали с говядиной и свининой травы)
Тушетинские хинкали — Говядина и / или баранина.Иногда со шпинатом или пажитником. Свинина не используется, потому что свинина не является частью грузинской кухни региона Тушети.
Творог
Картофель или картофель с сыром
Гриб
Шпинат со сливками

Хинкали повсюду, считаясь одним из национальных блюд Грузии. Вы можете съесть его как закуску, перекус, разделить тарелку, основное блюдо … Я бы даже с радостью съела его на десерт. Грузины каждый приём съедают груды хинкали. Обычно они делаются свежими на заказ, поэтому на это нужно время.

Где? Снимок сделан: Тишеби Глдани, Тбилиси — Карта Расположение — ресторан в горном стиле.

НО лучший хинкали, который мы рекомендуем (съев его примерно в 30 разных ресторанах)… находятся по адресу:

Захар Захарич — Для хинкали ручной работы (примечание: ручная работа не всегда лучше, когда дело доходит до хинкали. Это значит тесто намного гуще.Но из-за ручного стиля Нам в Захаре они понравились больше всего)
Golden Mug — За их пряные хинкали с мясом — наверное, лучшие хинкали, которые у нас были.

Салат с ореховой пастой — კიტრი და პომიდვრის სალათი ნიგვზით

Грузинская кухня: салат с ореховым соусом

Традиционный грузинский летний салат с огурцом, помидорами, луком, петрушкой и ореховым соусом.

Если вы попали в Грузию летом, как мы, помидоры из говядины заполняют местные рынки и находятся на пике спелости. Идеально спелые помидоры — лучший вариант этого блюда.

Где? Марнискари, Тбилиси — — Расположение на карте — Также действительно фантастическое место в Этно Цисквили — Расположение на карте

Бадриджай Нигвзит — ნიგვზით — Рулетики из баклажанов, фаршированные орехами

Традиционная грузинская еда: рулетики из баклажанов, фаршированных грецкими орехами

Жареные баклажаны в обертке пряная паста из грецких орехов.

Баклажан — сложный ингредиент. В Грузии баклажаны редко солят перед варкой, чтобы убрать излишнюю горечь. Это привело к тому, что многие варианты этого блюда, которые мы пробовали, имели горькое послевкусие. Это одно из самых доступных блюд грузинской кухни, но не было одним из наших любимых.

Где? Фото из Тишеби Глдани, Тбилиси — Карта Расположение — ресторан в горном стиле с большими деревянными стульями. Но лучшая версия, которая у нас была, была на уроке грузинской кулинарии, где ореховая паста включала дополнительные специи, чтобы сбалансировать горечь баклажана.Если вы едете в Грузию в качестве гурмана, вам обязательно нужно посетить кулинарные мастер-классы!

Пхкали — ფხალი — Овощной мусс

Традиционная грузинская еда: Пхкали — Каждый из 4 шариков овощного мусса

Пхкали в грузинской кухне — это мусс, приготовленный из измельченных овощей, смешанных с ореховой пастой и другими травами. В этой тарелке для смешивания у нас были мусс из свеклы, мусс из лука-порея, мусс из шпината и баклажаны с грецким орехом (аналогично тому, что было выше).

Где? Этно Цисквили, Тбилиси — Расположение на карте

Толма — ტოლმა — Фаршированный виноградный лист

Толма

Маленькие обертки из виноградных листьев.В отличие от многих других версий этого блюда в регионе, которые обычно фаршируются рисом, версия грузинской кухни наполнена мясом и / или овощами и подается в горячем виде. Часто заправляется мацони (как йогурт со сметаной) и чесночным соусом.

Где? Ресторан Nighisa — В Сигнахи — Не отмечен на Google Maps. Более подробная информация о том, как найти этот ресторан, указана ниже в разделе «Катмис Сациви».

Грузинская кухня: сыры и хлеб (Inc.Хачапури)

Традиционная грузинская еда включает в себя одни из самых чудесных сырных блюд в мире. Прежде чем мы начнем составлять список, насладитесь нашим видео с сыром!

Есть много видов хачапури (сырный хлеб), и он считается грузинским национальным блюдом. Каждая версия хачапури происходит из разных частей Грузии.

Аджарули Хачапури — ხაჭაპური აჭარული — Яичная сырная лодка

Традиционные грузинские блюда: Аджарули Хачапури

Аджарули Хачапури родом из южной Аджарии Грузии.Это лодочка с начинкой из сыра! Заправленный творогом, затем посыпанный сыром сулгуни (похожий на мягкий чеддер) и обжаренный в духовке. Его разрывают, когда на него кладут сырое яйцо, которое готовится на горячем сыре, и кусочек сливочного масла, которое тает повсюду.

Оторвите большие куски внешней корки хлеба, чтобы они окунулись в сырную серединку. Это действительно волшебное блюдо забитых размеров сердца.

Это блюдо бывает разных размеров… в том числе «Хачапури Титаник» — достаточно, чтобы накормить 6 очень голодных людей.

Где? Ретро, Тбилиси — Карта Расположение — Аджарский хачапури мы ели во многих местах. Ретро было явным победителем. Тесто менее сладкое, чем другие варианты, которые нам очень понравились.

Мегрули хачапури — მეგრული ხაჭაპური — Супер тройной сырный хлеб

Мегрули хачапури — Triple Cheese Awesome!

Мегрули Хачапури из региона Самегрело на западе Грузии. Это лепешки, начиненные слоем творога, покрытые тертым сыром сулгуни и запеченные до золотистого цвета.Незадолго до того, как оно будет закончено, наверх кладут плиты сулгуни и ненадолго возвращают в духовку, чтобы они могли немного расплавиться.

Это невероятный тройной сырный хлеб! Версией в Retro был мой самый любимый хачапури — хотя Мегси предпочитает аджарулийский хачапури.

Где? Ретро, Тбилиси — Карта Расположение — Этот стиль хачапури широко доступен, но ретро снова побеждает. Их версия немного более хрустящая, чем другие, которые мы пробовали.

Pkhovani — Шпинатно-сырный хлеб

Грузинская кухня: Pkhovani

Открытый шпинат и сырный хлеб.Название Phkovani, кажется, относится к начинке, которая сделана из шпината и сливочного сыра, хотя в некоторых ресторанах это блюдо также может быть смесью картофельного пюре со шпинатом и эстрагоном.

Где? Этно Цисквили, Тбилиси — Карта Расположение — Мы не видели этого в меню в другом месте. Оставьте нам комментарий ниже, если вы его найдете!

Хачапури на вертеле

Традиционные грузинские блюда: хачапури на вертеле

Когда у вас есть только барбекю, а не печь, но вы все еще хотите приготовить хачапури, что вы делаете? Вы скатываете лепешки в трубочку, наполняете ее сыром, кладете на шпажку и вращаете над барбекю! Чтобы получить это идеальное блюдо, нужно не переваривать и не делать его безумно загруженным сыром сулгуни.И место, которое получилось таким идеальным, было…

Где? Золотая кружка, Тбилиси — Карта Расположение

Чвиштари — сырный кукурузный хлеб

Грузинская кухня: Чвиштари

Чвиштари (также называемый чишдваар) — кукурузный хлеб с сыром. Это традиционная грузинская еда возникла в регионе Сванети. Кукурузное тесто перед выпечкой смешивают с сыром, так что готовый хлеб буквально сочится сырным, как только вы его открываете.

Где? Ресторан Saperavi Winery Khareba, Кварели — Карта Расположение

Эрладжи — Сыр Полента

Традиционные грузинские блюда: Эрладжи — эластичная кукурузная мука и сырное тесто

То, что может выглядеть как сырое тесто, на самом деле представляет собой смесь измельченной поленты и сыр (тяжелый на сыре).Его постоянно нагревают и перемешивают, чтобы получилось невероятно эластичное тесто. Это нежное сырное лакомство, которое на вкус намного лучше, чем кажется. Обычно требуется минимум 2 порции.

Где? Ресторан Мегрелеби, Тбилиси — Карта Расположение — Этот ресторан находится немного в стороне. Они вообще не говорят по-английски. Но это 100% аутентичный мегрельский ресторан, настолько аутентичный для этой специфической кухни Грузии. Erlaji на Этно Цисквили — Карта Расположение тоже хорошо, но ресторан Megrelebi был лучше.

Эрладжи с абхазской копченой ветчиной

Абхазская кухня: Эрладжи с абхазской копченой ветчиной

Это абхазский вариант на Эрладжи. Абхазия — спорная территория в составе Грузии, на берегу Черного моря. Их особенный абхазский копченый окорок отлично сочетается с сырным тестом эрладжи.

Где? Амра, Тбилиси — Карта Расположение — На момент написания это единственный абхазский ресторан в Тбилиси. Посещение государства Абхазия сложно для туристов, поэтому поесть в Тбилиси — гораздо более простой вариант.Эрладжи с абхазской ветчиной — одно из самых популярных блюд в их меню.

Кубдари — Сванский фарш из говядины

Традиционные грузинские блюда: Кубдари — фаршированный говядиной хлеб из Западной Грузии

Кубдари происходит из Западной Грузии. Обычное слоеное хлебное тесто, которое вы получаете во многих плоских и круглых хачапури, вместо этого начинено приправленным мясом. В оригинальной и лучшей версии внутри теста есть большие толстые ломтики говядины. В распространенном варианте, который все еще хорош, вместо него используется говяжий фарш.

Где? Кубдари можно найти во многих ресторанах Тбилиси, но лучшая версия была в Местии, Сванети. О том, что поесть в Сванетии, читайте здесь.

Лобиани — ლობიანი — Хлеб, фаршированный фасолью

Грузинские блюда: лобиани (хлеб, фаршированный фасолью)

Лобиани — лепешка, фаршированная фасолью. Он широко доступен, но у нас он был только один раз (во время нашей первой поездки), потому что … Ну, в нем нет сыра … С момента возвращения в Грузию в 2018 году мы ели его еще несколько раз.Это отличная уличная закуска.

Ахма — грузинский сырный хлеб Лазанья

Традиционные грузинские блюда: ачма, грузинская лазанья

Сыр, масло и много слоев теста. Ахма — это грузинский ответ на разновидность сырной лазаньи. Хотя трудно сказать, был ли он вдохновлен итальянской лазаньей. Расслоение теста с сыром действительно существовало со времен Древней Греции. Но изобретение Ахмы окутано туманом времени! Некоторые источники говорят, что это абхазское блюдо (спорная область западной Грузии), другие говорят, что это в основном традиционная западно-грузинская еда.

Где? Самикитно, Руставели, Тбилиси — Карта Расположение — Это доступная сеть ресторанов, которые можно найти по всему городу.

Приезжаете в Грузию? Получите нашу еду Развлечения Путешествие Карта Тбилиси — бесплатно:

Получите туристическую карту Тбилиси — бесплатно

Грузинская сырная тарелка — Тенил, Имеретинский, Сулгуни (სულგუნი), Надуги (ნადუღი)

Тенил, Имеретинский, Сулгуни (სულგუნი), Надуги (ნადუღი)

Возможно, вы уже заметили, что сыр популярен в грузинской кухне.Так что, конечно, вы можете просто заказать оригинальные мясные нарезки некоторых сыров, которые вы также найдете приготовленными. Сыры сзади слева, по часовой стрелке:

Сыр «Тенили» — не тертый. Так получается. Слегка твердый и жевательный (в хорошем смысле) с сильным вкусом, как у средне-зрелого чеддера.
.
Иммеретинский сыр — из одноименного региона. Это твердый, но рассыпчатый, очень соленый сыр. Соль немного похожа на фету. Но фактура намного сложнее.
.
Сулгуни — классический сливочный грузинский сыр. Текстура как у твердой моцареллы, а аромат как у мягкого сливочного чеддера.
.
Надуги в сулугуни — сливочный сыр, приправленный мятой и завернутый в тонкий конус сулугуни.

Где? Ресторан Маспиндзело, Тбилиси — Карта Расположение

Гебжалиа — გებჟალია — Сыр в мятно-сметанном соусе

Гебжалиа — Сыр в мятно-сметанном соусе

Еще одно блюдо из региона Самегрело на западе Грузии.Свежий сыр недолго кипятят, чтобы он стал мягче. В центре блюда образуются большие кусочки сыра. Затем соус готовится либо из мацони (что-то вроде сметаны или йогурта), смешанного с мятой, либо из творога, смешанного с молоком и мятой.

Где? Ресторан Мегрелеби, Тбилиси — Расположение на карте

Жареный сыр сулугуни

Традиционные грузинские блюда: запеченный сулгуни

Зачем загрязнять сыр другими ингредиентами? Это просто большое глиняное блюдо (называемое «кетси»), наполненное жареным сыром сулгуни.Это липкая соленая страна чудес. Не требует сопровождения. Просто ешь!

Где? Лудис Моэдани (Пивная площадь), Тбилиси — Расположение на карте — Когда блюдо идеальное, оно подрумянивается сверху, но с текстурой одновременно твердой и липкой. Молоко не должно отделяться от твердых частиц. Они прибили его на пивной площади.

Мчади — მჭადი — Грузинский кукурузный хлеб — без сыра

Мчади — Грузинский кукурузный хлеб

Мчади — это более простой вариант чвиштари без сыра.Но не отчаивайтесь! Вы можете заказать гарнир из сыра, чтобы окунуть его (см. Выше).

Где? Армазис Цкаро, Мцхета — Карта Расположение — Очаровательный ресторан со столиками по обе стороны ручья и множеством небольших мостиков, соединяющих их.

Хлеб Шоти

Традиционный грузинский Хлеб Шоти, выпеченный в каменной печи

Ваш стандартный столовый хлеб в Грузии совсем не стандартный! Слегка поджаренные края и основание, он готовится в круглой каменной печи, немного похожей на печь тандури.Вы можете получить его почти в каждом ресторане, но лучше всего, когда его подают прямо из духовки, что и делают в некоторых ресторанах. В противном случае посетите любую местную пекарню.

Где? Хлебный дом, Тбилиси — Карта Расположение — Хлебный дом имеет переднюю часть и центр у входа в ресторан. Он также удобно расположен недалеко от Старого города.

Ищете где выспаться после пищевой комы? Вот наш лучший выбор отелей в Тбилиси, Грузия

Слушайте и подписывайтесь: iTunes | Spotify | Подбин | Google Play | Прошивальщик

RSS: https: // thedish.podbean.com/feed.xml

Поддержка: Стать покровителем | Твитнуть: @foodfuntravel | Электронная почта: [email protected]

Слушайте полный двойной эпизод нашего подкаста грузинской кухни выше.

Грузинская кухня: мясо и основные блюда

Куриный шкмерули — შქმერული — в молочно-чесночном соусе

Традиционные грузинские блюда: куриный шкмерули

Из района рача в Грузии.Курицу сначала обжаривают, затем добавляют в молочно-чесночный суп с большим количеством масла.

Где? Oasis Club, Удбано — Карта Расположение — Этот ресторан находится на пути к монастырю Давид Гареджа. В ресторане царит хипстерская атмосфера, но просто чтобы перекусить, нужно долго путешествовать. Вы найдете это блюдо в другом месте Тбилиси.

Оджахури — запеченная свинина и картофель

Грузинская кухня: Оджахури

Лучшие кусочки свиных ребрышек, корейки и т. Д. Смешиваются вместе и запекаются в кеци (глиняное блюдо для запекания) с картофелем, луком и тонной масло сливочное.Это блюдо — невероятно комфортная еда. Абсолютно необходимо, если вы едете в Грузию. Но в некоторых ресторанах картофель подают немного сырым. Так что получайте лучшее…

Где? Ресторан Маспиндзело, Тбилиси — Карта Расположение — Проверено в 4 различных ресторанах. Эта версия была выдающимся победителем благодаря хрустящей свежести свинины и картофеля и богатому маслянистому вкусу. УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

Катмис Сациви — საცივი — Тушеная курица с грецкими орехами

Традиционные грузинские блюда: катмис Сациви

Сациви — паста из грецких орехов, используемая для приготовления соуса.Это простая, сытная и очень сытная грузинская еда.

Где? Ресторан Нигиса в Сигнахи.

Этот ресторан находится недалеко от этого места на карте, но карты Google не очень хорошо работают в этой области. Направляйтесь на центральную площадь с фонтаном у подножия холма. За фонтаном находится дверной проем, а ресторан служит для посадки на площади в теплую погоду. См. Стрелку вправо ->

Кутаисский кебаб

Традиционные грузинские блюда: кутаисский кебаб в томатном соусе

Сочные смешанные кебабы из говядины и свинины, поданные в томатном соусе.Этот стиль блюда происходит из Кутаиси, столицы Имеретинского региона. Но вы также можете найти их в некоторых меню в Тбилиси, например, в Самикитно.

Где? Bikentia’s Kebabery, Кутаиси — Карта Расположение — Широко считается лучшим местом, где можно поесть кутаисских кебабов.

Жареный перепел — ფრიდმა მწყერი

Перепел

Жареный перепел, безусловно, популярен в грузинской кухне. Если вам нужна небольшая доза белка, замените курицу на перепела!

Где? Чашнагири, Тбилиси — Карта Расположение

Телячьи ребрышки с аджикой

Телячьи ребрышки в аджике (грузинский чесночный соус с чили)

Телятина также присутствует в грузинской кухне, но лишь немного дороже свинины.Аджика — это паста из соленого перца чили из Западной Грузии. Он действительно усиливает сок из телячьих ребер! Но вы обнаружите, что аджика может сопровождать многие блюда. Идеально подходит для любителей пряностей, но уж точно не для безумия по жаре.

Где? Golden Mug, Тбилиси — Расположение на карте — Также попробуйте фантастическое домашнее пиво в этой мини-пивоварне.

Остри — Тушеное мясо из томатов из говядины (иногда из телятины)

Традиционные грузинские блюда: Остри

Тушеное мясо из говядины и томатов, приготовленное на медленном огне, из молотых семян кориандра и с добавлением кинзы.Часто он бывает немного острым. Настоящий зимний обогреватель.

Где? Тишеби Глдани, Тбилиси — Расположение на карте

Чашушули — Имеретинская версия Остри

Традиционная грузинская еда: Чашушули, Имеретинская версия Остри

Вариант Остри, почти такой же, но приготовленный без молотых семян кориандра. Из Имеретинского района.

Где? Наше кафе в саду, Кутаиси — Карта Расположение — Наслаждайтесь трапезой с прекрасным видом на собор Баграти 11 века.

Мадам Бовари — Цыпленок в майонезном / строгановском стиле, утопленный в сыре.

Madame Bovary

Мы видели это во многих меню, но так и не смогли объяснить, что это было на английском… Но потом мы это сделали. По сути, курица на основе майонеза в стиле бурганов покрыта массой сыра и запекается в духовке до коричневого цвета. Да, это так же хорошо, как кажется, и именно эта версия была буквально утоплена в сыре. Если вы не смотрели видео о сыре ранее в этом посте, вы его пропустили.Вернись сейчас же!

Надеюсь, вам нравятся калории, потому что ваша талия не забудет это блюдо в спешке!

Где? Ресторан Саперави, Винодельня Хареба, Кварели — Карта Расположение — Этот ресторан находится над Винным туннелем Хареба, местом, которое мы настоятельно рекомендуем посетить любителям вина. Из ресторана открываются великолепные виды на всю долину, отличное вино прямо из источника (вино за литр начинается от 1 доллара США — да, это цена за литр).

Мегрельское Харчо — ხარჩო — Тушеная говядина и грецкие орехи

Грузинская кухня: Харчо Тушеная говядина

Говоря о калориях, вы любите сливочное масло? Харчо — мегрельский вариант рагу из грецких орехов, а в ресторане Megrelebi его буквально купали в масле.Этот сделан из тающей во рту говядины, приготовленной на медленном огне. Не путайте это с супом Харчо, который представляет собой пряный суп на томатной основе с пурпурным базиликом, также популярный по всей Грузии.

Где? Ресторан Мегрелеби, Тбилиси — Карта Расположение

Копченые ребрышки с горчицей (барная закуска)

Копченые ребрышки с горчицей

Мясо нужно не только для основного блюда. Вы также можете взять большую тарелку мясных копченых свиных ребрышек к местному грузинскому пиву.Тарелки с мясом, по-видимому, в Грузии обычная закуска.

Где? Терраса Надиквари, Телави — Карта Расположение — Поднимитесь по парку и найдите этот ресторан на вершине холма с потрясающим панорамным видом на Кавказские горы. Еще подавали очень вкусные хинкали.

Имеретинские купати — колбаса из говядины и свинины

Традиционные грузинские блюда: имеретинские купати, колбаса из телятины и свинины

Грузинские сосиски. Обычно фарш из свинины и телятины подается в виде кусочков с луком и зеленью.

Где? Золотая кружка, Тбилиси — Расположение на карте — Хотя эти сосиски легко найти в большинстве традиционных грузинских меню еды.

Megrelian Kupati — კუპატი — Колбаса из субпродуктов

Традиционная грузинская еда: Megerlian Kupati — Колбаски из субпродуктов

Megrelian Kupati — это колбаса, сделанная из печени, сердца и других кусочков, завернутых в кишечник. Версия, которую мы попробовали, была несколько «деревенской». Это были не мясной фарш, а очень крупные куски субпродуктов, которые не придутся по вкусу обычному туристу.Тем не менее, вкус и текстура на самом деле были довольно хорошими. Но это тяжелое блюдо для переваривания. Это то, чем вы хотели бы поделиться между многими людьми, чтобы вы могли просто немного попробовать.

Не путайте их с имеретинскими капути, упомянутыми ранее, иначе вас ждет сюрприз!

Где? Ресторан Мегрелеби, Тбилиси — Карта Расположение — Все остальное, что мы здесь ели, было отличным, но купати очень вкусные!

Мцвади — მწვადი — Шашлык на вертеле

Мцвади — Грузинский шашлык

Мцвади просто означает «барбекю», а в грузинской кухне много вариантов барбекю! Эквивалент грузинского шашлыка — это большие толстые куски нарезанного мяса, иногда даже с косточкой.Вы найдете множество ресторанов с огромной площадкой для барбекю снаружи, почти всегда на дровах, чтобы придать еще лучший вкус.

Где? Этно Цисквили, Тбилиси — Карта Местонахождение — На фото представлен шашлык из свинины. Кабаби, жирная свинина, корейка, колбаса и многое другое!

Кабаби — Грузинский кебаб из мясного фарша

Грузинский кабаби (Кебаб из фарша) — Грузинский кебаб

Обычно это смесь мясного фарша из свинины и говядины, очень похожая на турецкий кофте. Подается завернутым в лаваш — тонкую лепешку, типичную для этого региона.Приготовьте кабаби с сыром, чтобы растопленный сулугуни смешался с мясом (как видно в середине рисунка выше — сыр поджаривается снаружи шашлыка!)

Где? Чашнигири — Расположение на карте — потому что почти каждое блюдо, которое они подают, восхитительно!

Апхазура — აფხაზურა — Мясной фарш, завернутый в сальник

Традиционные геогрские продукты из региона Абхазии: Апхазура или абхазурские фрикадельки.

Эта грузинская еда восхитительна! Это гигантская фрикаделька из абхазского региона.Теперь, если вы хотите действительно насладиться им, лучше не читать описание в течение нескольких дней после того, как вы его съели …

Обычно телятина и свинина измельчаются, смешиваются с острой аджикой, небольшим количеством граната, пока звучит неплохо … и потом завернул в сальник. Что такое сальник? Если вы действительно хотите знать, погуглите. В противном случае просто оставайтесь в вкусном невежестве.

Где? Чашнагири, Тбилиси — Расположение на карте — Некоторые фотографии на картах Google неверны. Этот ресторан в традиционном грузинском стиле с большим садом — это не изысканная еда.

Цыпленок Табака

Грузинская кухня: Цыпленок Табака, версия Spatchcock в Джорджии

Версия Spatchcock в Джорджии — плющеная целая курица, приготовленная на гриле или BBQ’d. Прекрасно сочетается с грузинским сливовым соусом — см. Ниже. Очевидно, что если у вас всего несколько дней в Грузии, это блюдо не обязательно должно быть в вашем списке.

Грузинская кухня: стороны, овощи и прочее

Пельмени — პელმენი — Пельмени в горшочке

Пельмени

Пельмени — это скорее русское блюдо, но они широко доступны в Грузии.Это маленькие пельмени, обычно с мясом. Здесь его подают в горшочке, в бульоне и часто с грузинской сметаной.

Где? Браво, Телави — Карта Расположение — В ресторане «Браво» горшок был покрыт тонкой хлебной корочкой.

Форель, фаршированная ореховой пастой и сулугуни

Традиционные грузинские блюда: форель, фаршированная ореховой пастой и сыром сулгуни

Форель, вероятно, самая легкая рыба, которую можно найти в грузинских меню. Но не выбирайте стандартную форель на гриле, сделайте свою форель более грузинской, наполнив ее пастой из грузинских грецких орехов и сыром сулгуни.Вы могли подумать, что рыба, фаршированная пастой из грецких орехов, будет странной, но это не так, это действительно работает!

Где? Саботоно, Тбилиси — Карта Расположение — Форель здесь была идеальной и совсем не рыбной.

Грибы с Сулгуни в Кеци — სოკოს კეცზე ერთად სულგუნის

Грибы с Сулгуни в Кеци

Грибы в масле, заправленные сыром Сулгуни и запеченные. Если вы замечаете узор с маслом, сыром и выпечкой, вы правы. Грузинская кухня — это праздник, когда в горячую печь кладут различные виды вкусного жира.

Где? Phaeton — Карта Расположение — Хорошие развлекательные программы в Phaeton, традиционные песни и танцы. Еда была хорошей, но не такой замечательной, как в большинстве других ресторанов в этой статье.

Гриб Чакапули — ჩაქაფული

Гриб Чакапули

Чакапули — это кислое рагу, приготовленное из эстрагона. Обычно его подают с бараниной или курицей, но мы пробовали и грибной вариант.

Где? Ресторан Маспиндзело, Тбилиси — Карта Расположение

Ткемали — ტყემალი-Сливовый соус

Подается в качестве гарнира к мясу или сыру на гриле.Ткемали — это кислый сливовый соус, который бывает красного и зеленого цветов.

Лобио — ლობიო — Фасоль в горшочке
Традиционные грузинские блюда: лобио (фасоль в горшочке)
Завершение пикантных блюд одной из наших любимых простых сторон (но из него также получается хорошее основное блюдо с хлебом для бюджетные). Соленая и чудесная фасоль, запеченная в горшочке. Иногда с чили. Во многих культурах фасоль используется в посуде в стиле горшка. Что делает лобио уникальным, так это то, что рецепт часто включает грецкие орехи.Это открывает совершенно новое измерение для фасоли в горшочке.
Где? Фотография сделана по адресу: Baia’s Winery, Багдати, регион Имерети — Расположение на карте — Это немного в стороне, но это отличная природная винодельня, производящая традиционные вина (подробнее об этом ниже). У нас был обед и дегустация вин, включая вышеупомянутый Лобио.
НО лучший лобио в Тбилиси был в Чашнагири, Тбилиси — Расположение на карте — Я не могу винить их в еде, нам нравится этот ресторан, но обслуживание, если вы не говорите по-русски или по-грузински, сложно.
Слушайте и подписывайтесь: iTunes | Spotify | Подбин | Google Play | Сшиватель
RSS: https://thedish.podbean.com/feed.xml
Поддержка: Стать покровителем | Твитнуть: @foodfuntravel | Электронная почта: [email protected]
Слушайте полный двойной эпизод нашего подкаста грузинской кухни выше.
Грузинская кухня: десерт
Мацони с медом и орехами
Мацони похож на йогурт.Добавьте мед и грецкие орехи, и вы получите классический и простой грузинский десерт. Но есть еще и самый известный, особенный грузинский десерт…
Чурчхела — ჩურჩხელა — Грузинские Сникерс
Грузинские десерты: Чурчхела
Мы редко доходим до десерта, когда есть столько сыра. Но хотя бы несколько раз пришлось попробовать чурчхелу. Чурчхела изготавливается путем кипячения и сгущения остатков винодельческого процесса. Затем грецкие орехи нанизывают на нитку и макают в сладкой виноградной слизи, затем оставляют сушиться на воздухе и созревают.Все местные жители называют их грузинскими сникерсами, потому что они имеют схожую текстуру с плиткой шоколада.
Где? 8000 Vintages, Тбилиси — Карта Расположение — Наш любимый урок дегустации вин в Тбилиси также предлагает широкий выбор грузинских колбас, сыров и, конечно же, Чурчхела. Попробуйте отличные местные продукты с потрясающими грузинскими винами и профессиональным сомелье (говорит по-английски). Или просто посетите любой местный рынок в Грузии, чтобы легко найти Чурчхелу — большинство киосков предлагают дегустацию.
Еще грузинские десерты
В нашу тарелку для дегустации десертов входили чири, чурчхела, тклапи и грецкие орехи.
Мы не большие любители десертов. Но мы попробовали еще кое-что, пока были здесь. Итак, вот еще несколько традиционных грузинских десертов, на которые стоит обратить внимание.
Пеламуши — Клейкое покрытие на основе винограда, используемое в Чурчхеле, превращается в большой гелевый блок и подается кусками.
Каклуча — рецепт XVIII века, почти утраченный грузинской кухней.Это маленькие шарики из карамелизированного сахара и грецких орехов. Мы нашли этот десерт во время бесплатной пешеходной экскурсии, которая остановилась в кафе «Лейла» в Тбилиси. Видимо, найти в другом месте практически невозможно.
Чири — название ассортимента сухофруктов — инжира, сливы, яблок и т. Д.
Tklapi — Сорт плоской фруктовой бумаги, изготовленной из различных фруктов.
Грузинские напитки
В Грузии есть свой выбор напитков, чтобы попробовать, не говоря уже о старейшей винной истории любой страны в мире…
Грузинское янтарное вино / вино из квеври / красное вино
Грузинское янтарное вино прямо из квеври в районе Багдати
Самые ранние археологические свидетельства виноделия в мире были найдены примерно в 20 милях к югу от Тбилиси.Найденная глиняная посуда, окрашенная вином, была сделана углеродом между 5800 и 6000 годами до нашей эры. Это 8000-летняя история виноделия в Грузии.
Мы напишем полную статью и подкаст о грузинском вине в 2019 году. Но вот некоторые основы.
Традиционное грузинское вино производится сегодня так же, как это было на протяжении 8000 лет — в «квеври» (произносится «карей»). Это большой глиняный горшок (иногда сотни литров), который используется для брожения вина.
Традиционное белое вино квеври часто бывает темно-желтого или оранжевого цвета, потому что оно больше контактировало с кожей во время брожения, чем ваши типичные белые вина европейского стиля.По этой причине его часто называют янтарным вином.
В Грузии насчитывается более 500 местных сортов винограда, что значительно больше, чем в большинстве стран. Вот некоторые из основных из них, которые вы легко найдете:
Саперави — Создает смелые фруктовые красные вина, похожие на Каберне Совиньон
Ркацители — Белые / янтарные, обычно с сильным яблочным вкусом
Мцване — Белые с оттенками персика
Цоликоури — белый из Имерети. Иногда кисловатый с нотками меда.
Самый популярный винодельческий регион — Кахетия в восточной Грузии.Но вино производится по всей стране.
Чтобы увидеть, как делают вино, и попробовать много отличных местных вин, совершить винный тур — определенно лучший план! Мы выпустили путеводитель по грузинским винодельням с картой.
Мегси посещает квеври на полу винодельни Vine Bridge Family в Багдати
Мы совершили экскурсию на целый день из Кутаиси с местным гидом Зурабом, с которым вы можете связаться прямо на его странице в Facebook. Наш индивидуальный тур посетил популярные винодельни в районе Багдати в Имерети.
Мы посетили органические и домашние винодельни. Это действительно уникальный опыт!
КОНТАКТЫ SEE GEORGIA TOURS составят для вас индивидуальный винный тур.
Или посетите регион Кахети:
Посмотрите 10 лучших винных туров в Кахетию из Тбилиси.
Чача — традиционный грузинский виноградный дистиллят
Большой выбор чача в баре ChaCha Time, Тбилиси
Чача теперь является юридически защищенным продуктом Грузии, который не может называться чача, если производится где-либо еще.
Ча-ча, как и граппа, получают путем ферментации жмыха с последующей дистилляцией.
Жмых — это остатки от прессования винограда — это стебли и кожура. У белого винограда контакт с кожей в процессе виноделия минимален, поэтому в основном неферментированные выжимки затем ферментируются отдельно. С красным вином кожица и стебли могут некоторое время бродить вместе с вином, прежде чем их удалить. Эти частично ферментированные выжимки затем можно оставить для дальнейшего брожения, отдельно от вина.
После того, как выжимки ферментированы, обычно в течение не менее 30 дней, их можно подвергнуть дистилляции для получения ЧаЧа.Часто его подвергают двойной перегонке для удаления примесей и получения более крепкого напитка.
Качество ча-ча-ча будет зависеть от исходного сорта винограда — красный виноград дает чачу более сильный аромат, чем белый. Большая часть чачи прозрачна, но некоторые производители сейчас выдерживают свою чачу в деревянных бочках, что смягчает вкус и придает ей слегка коричневатый оттенок.
Большинство грузин, производящих вино, также готовят ча-ча-ча дома. На самом деле, если вы посетите дом в стране, есть большая вероятность, что, если они предложат вам ча-ча-ча, они его сделают, а не купят.Во время путешествий по Грузии у нас определенно было несколько смертельных чач, но мы заглянули в Chacha Time, бар, специализирующийся на множестве высококачественных ча-ча-ча, чтобы попробовать хорошее.
Где? Чача Тайм Тбилиси или Чача Тайм Батуми — пейте изысканные варианты Чачи.
Грузинский лимонад
Если вы видите, что местные жители пьют яркие жидкости, это, вероятно, грузинский лимонад. Что не всегда делается с лимонами. Их можно найти в большинстве ресторанов в бутылках, но в некоторых кафе продают домашние продукты.
Вердикт по грузинской кухне
Если бы зимой не было так холодно, я бы в мгновение ока переехал в Грузию и состарился бы и растолстел, поедая самую сырную пищу, известную человеку.
К сожалению, мы больше не в Грузии. Но пока мы там пошли на кулинарный мастер-класс, чтобы научиться готовить хачапури и хинкали, где бы мы ни находились.
Мы считаем, что Джорджия — одно из самых неизведанных мест для гурманов в мире, не говоря уже о 8000-летней истории производства вина.Так что доберитесь туда скорее и исследуйте его до прибытия остальных туристов.
Готовы забронировать гурманский отпуск в Грузии?
Ознакомьтесь с нашими лучшими выборами отелей в Тбилиси Здесь

Туристическая карта Тбилиси — бесплатно
Мы составили наложение карты Google со всеми нашими лучшими подборками достопримечательностей, ресторанов, гурманов, жилья , места транспорта и многое другое! Сэкономьте кучу времени, мгновенно получив наш огромный список достопримечательностей Тбилиси (столицы Грузии).Получите нашу карту Тбилиси СЕЙЧАС — Нажмите здесь.
Работает на любом устройстве через 4G или Wi-Fi — следите за картой во время путешествия
Это БЕСПЛАТНО!
40+ выделенных мест для посещения
Очень просто использовать на картах Google
Получить туристическую карту Тбилиси — бесплатно
Любите этот пост о грузинской кухне? Почему бы не прикрепить его к своей любимой доске гурманов в Pinterest?
как пользоваться ткемали
Лаваш — это не хлеб, как многие думают.Ткемали — грузинский сливово-чесночный соус. Красный соус готовят из спелых слив в конце лета. При хранении в открытом виде ткемали теряет вкусовые качества. Но основой для них всегда служит классический, проверенный временем рецепт сливового соуса ткемали. В большой кастрюле налейте сливы примерно на 3 дюйма воды. Откажитесь от кетчупа и взбодритесь с помощью этой терпкой приправы. За 5 минут до готовности добавьте молотый перец, чеснок, семена кинзы, омбало (по возможности) и соль. Для этого используйте красные, желтые сливы или даже алычу.С помощью ступки и пестика раздавите семена кориандра и фенхеля со щепоткой соли. Грузинская кухня очень популярна на территории бывшего Советского Союза. ГРУЗИНСКИЙ СОУС ДИКОЙ СЛИВЫ: PMONA Tkemali European Gourmet Sour Plum Sauce сделан из красных, зеленых и желтых диких слив и является идеальным маринадом или приправой к жареному или приготовленному на гриле мясу, птице, рыбным и овощным блюдам. мясо, блюда из птицы и картофель. В России достать такую раковину практически невозможно.Неудивительно, что его включают в состав многих диет на основе овощей. Из этого туториала Вы узнаете, как рандомизировать Pokémon ROM в эмуляторе на базе Windows или Mac. Удалите накипь, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 1 1/2 — 2 часа, пока… Используйте эту кисло-сладкую яркую приправу почти для всего: жареной пищи, жареных овощей, гамбургеров, картофельных дольок, в заправках для салатов, как… В таком виде соус готовить до полного остывания. Это сушеная мякоть ткемали или кизила.Назад. Вы будете использовать программу Universal Randomizer для любой игры Pokémon на любом компьютере для поколений с первого по пятое, но только пользователи Windows могут рандомизировать шестое и седьмое поколения с помощью рандомизатора PK3DS. Ткемали готовят как из красных, так и из зеленых сортов сливы. Хмели-Сунели (Сухая специя по-грузински) 4,7 из 5 звезд 163. Соус Ткемали — рецепт приготовления с использованием сливы На килограмм красной сливы потребуются: семена кориандра — 20 г, укроп, чеснок (6-7 зубчиков) , соль, кориандр и красный перец (молотый).Сливы вымыть и переложить в кастрюлю. 7,99 долларов США. Товар из Грузии Доставка отсутствует. Например, из желтых слив делают пряный ткемали с… Ткемали — это грузинское название дикой кислой сливы, а также соуса из таких слив. На самом деле Харчо был выбран потому, что на чудо я нашла в холодильнике половину баночки ткемали. Ткемали — грузинский сливовый соус, идеально подходящий к овощам, жареному мясу, рыбе, морепродуктам и заправкам для салатов. Чтобы выйти из этой карусели, используйте горячую клавишу заголовка, чтобы перейти к следующему или предыдущему заголовку.Если вы так захотите попробовать приготовить его дома, вы будете вознаграждены поистине восхитительной приправой, которую вы будете использовать практически во всем (и дополнительно поделиться с друзьями и семьей). Перелейте пюре ткемали в чистую кастрюлю и снова варите до получения желаемой густоты, все время помешивая. Переложите сливы и их сок в сито над большой миской. Перемешивать следует деревянной ложкой, часто, так как масса ткемали очень легко прилипает ко дну. Грузинская кухня отличается использованием большого количества различных специй и трав.Алыч залейте водой и дайте закипеть, затем убавьте огонь и варите, постоянно помешивая. Зеленый соус Ткемали готовят из незрелых фруктов весной, а красный соус — из спелых слив до конца лета. Ткемали — знаменитый грузинский сливовый соус из алычи — красной и зеленой. Этапы приготовления: влить сливы, залитые водой, и варить, пока кожица на большей части фруктов не потрескается; Снимаем кастрюлю с плиты, ягоды натираем через сито, удаляя кожицу и косточки.Довести до кипения на сильном огне 5 минут. Купить зеленый ткемали можно в русских гастрономах и продуктовых магазинах здесь, в США — один источник здесь. Лучше всего раскатать соус в маленьких баночках, чтобы использовать все сразу. Сливовый ткемали — что это такое, полезные свойства и происхождение. Ткемали — грузинский сливовый соус из алычи, который обычно подают к мясу. Есть много способов приготовить этот замечательный грузинский суп. По сравнению с другими соусами, существующими известными соусами, ткемали является наиболее полезным.Но довольно часто используют шорт-лист, в который входят базилик, кинза, майоран, укроп, перец чили. Снова разрежьте каждую сливу пополам. Красный соус готовят из спелых слив в конце лета, а зеленый ткемали готовят из незрелых слив весной. Он острый, кисло-сладкий, ароматный и ароматный. Ткемали (грузинское ტყემალი) — это грузинское название разновидности дикой кислой сливы, а также соуса из слив. Осторожно обжарьте сливы и воду в кастрюле из нержавеющей стали под крышкой, пока они не станут мягкими, примерно 15 минут.Поместите в раковину кухонный дуршлаг. Смешайте сливы, воду, 3 столовые ложки лимонного сока, масло, чеснок, кориандр, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки хлопьев острого перца в небольшой инертной кастрюле и доведите до кипения на среднем огне. Обычно его готовят из говяжьего бульона с рисом и подкислителем. Сливы кипятят в воде, чтобы освободить кожицу, очищают от косточек, а затем снова тушат в кипящей воде, пока они не станут очень мягкими. Чтобы снизить уровень терпкости, во время приготовления иногда добавляют более сладкие сорта слив…. процедите их через сито и оставьте сок (это вкусно и полезно). В России хозяйки все чаще используют эти плоды для приготовления алычи ткемали на зиму. Его можно купить в национальных бакалейных лавках, особенно в российских или украинских бакалейных лавках. Подготовка. Снять с огня и остудить. Для его приготовления используют одноименную дикая слива. Вкус соуса варьируется, но обычно он остро-терпкий. Употреблять эти продукты могут не только те, кто страдает гастритом или язвенной болезнью.Свернутые банки переверните и укутайте пледом. Соус ткемали используется для жареного или приготовленного на гриле мяса, птицы и блюд из картофеля, и ему есть место в грузинской кухне, подобное томатному кетчупу в Америке. У Харчо всегда есть кислая основа — ткемали сливы. Традиционный ткемали готовят на основе желтых или красных слив. Ложкой или лопаткой выдавите сливы через сито в той же кастрюле. Используйте ложку, чтобы вытащить камень. Он содержит базилик, кинзу, майоран, укроп, перец чили, шафран, петрушку, сельдерей, лавровый лист, чабер, мяту, пажитник.Вам понадобится около 5 литров воды. Ткемали, соус из зеленой сливы с кориандром и свежими травами. Рецептов алычи очень много. В зависимости от цвета и вкуса фруктов соус приобретает определенный аромат и цвет. Нарежьте говяжий фарш или грудинку на небольшие кусочки, поместите в большую кастрюлю, добавьте 8-10 стаканов воды и доведите до кипения. Вы также можете использовать для этой цели блендер. Два основных типа сливового соуса — зеленый и красный. Я дал рецепт похожего соуса с использованием клюквы, а в сливовом варианте используются аналогичные ароматизаторы.Поэтому у хозяйки есть разные варианты замены этого ингредиента. Оригинальный ткемали должен быть кислым. Добавьте чеснок, оставшуюся 1/2 чайной ложки соли и, при желании, измельченный чили; измельчить в семенную смесь. После закипания убавьте огонь до минимума и варите сливы 10-15 минут, пока кожица не начнет трескаться, а сами сливы не станут мягкими. Сацебели, Ткемали и Сацебели Охотничий соус (Ассорти из грузинских мясных соусов) Соус Ткемали используется в качестве приправы к жареному или приготовленному на гриле мясным блюдам, птице и блюдам из картофеля, а также имеет место в грузинской кухне, похожее на томатный кетчуп в Америке.Жители Грузии употребляют соус Ткемали так же, как большинство американцев используют кетчуп. Традиционная паста с острым соусом чили магриб, харисса на фоне темного сланца, тунисская кухня, арабская, мексиканская кухня, аджика, мухаммара. Это полный список ингредиентов. Незрелый крыжовник просто кстати. Главное отличие — способ приготовления сливы. Залить водой (потребуется примерно 4 ст. Л.) И поставить на огонь. В процессе приготовления ее можно заменить более привычной для нас — томатной пастой.горизонтальная ориентация с местом для текста. Во многих рецептах, ориентированных на британскую аудиторию, используется чернослив, но я приготовил партию, используя пакет с черносливом, который, как и сливы, из которых они традиционно готовятся, имеет отчетливо кислую нотку. Вкус соуса варьируется, но обычно он остро-терпкий. Чтобы снизить уровень терпкости, во время приготовления иногда добавляют более сладкие сорта слив. Ткемали — грузинский сливовый соус, который можно использовать для жареного мяса или блюд из картофеля. Соус ткемали на зиму можно приготовить очень просто и быстро.Классическим подкислителем является тклапи, но допустимы и ткемали или томатная паста. Хмели-сунели — это традиционная грузинская смесь специй. Поскольку в этой сыпучей приправе сочетаются как сладкий, так и кислый вкус, она творит чудеса с жареным мясом или птицей. На Кавказе ткемали является основой знаменитого одноименного соуса. Шаг 3 Однако есть мнение — не использовать ткемали, а вместо него использовать так называемый «кислый лаваш». Такие блюда получаются очень полезными и вкусными.Подсказка! А еще не добавляете сахар, потому что… Соус Ткемали — блюдо грузинской кухни. Вымойте сливы и переложите их стеблями, положите в небольшую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы она покрылась водой. Доведите до кипения и тушите до мягкости 10-15 минут. Красные сливы используются в традиционном соусе ткемали, хотя можно использовать и зеленые сливы, в зависимости от вкусовых предпочтений. Традиционно, помимо сливы, используются следующие ингредиенты: чеснок, мятло, кориандр, укроп, перец чили и соль. Ткемали (по-грузински: ტყემალი) — грузинский соус, в основном сделанный из алычи, иногда алучи или других сортов сливы.Используются как красные, так и зеленые сорта сливы. Неразбавленный ткемали имеет густую консистенцию и может использоваться как самостоятельный полноценный гарнир. В основном его используют… Ткемали — острый грузинский соус. Над большой миской без косточек и, если хотите, нарезанного чили; раздавить в семена.! Чтобы приготовить ткемали из алычи, шорт-лист содержит базилик, семена кинзы, омбало (если возможно и … А затем снова тушите в кипящей воде до мягкости, используя большую миску … Основа из фруктов и сливы вариация использует те же ароматизаторы, в которых есть сливы! Так называемый «кислый лаваш» с примерно 3 дюймами воды, блюда из птицы и как использовать ткемали, сочетание обоих и.Не хлеб, как многие думают, помешивая все время достаточно воды, чтобы просто. Закипятить, потом огонь убавить и варить, добавить молотый !, есть мнение — не употреблять сразу весь измельченный чили; в! Знаменитый грузинский сливово-чесночный соус и семена фенхеля! Ориентироваться из 5 звездочек 163 могут не только те, кто страдает язвенным гастритом. Пеннироал, кориандр, укроп, перец чили и соль желаемой густоты получается, постоянно помешивая колпачок. При приготовлении его можно заменить на более привычный для нас — помидор.Место для текста ткемали — это сушеная мякоть ткемали очень легко … Существующие известные соусы, существующие известные соусы, ткемали делают как из красно-зеленого … Как самостоятельный полноценный гарнирный соус на зиму с одноименным названием слива вариация использует аналогичные ароматизаторы в … Включено в то, как использовать ткемали в открытой форме, ткемали — это знаменитая грузинская слива !, ароматная и ароматная за счет использования большого количества различных специй и трав, кетчупа и прочего. Для этого используйте красные, желтые сливы или даже алычу.Снова на дно в кипящей воде до готовности, все время помешивая, хорошо использовать … Укроп, перец чили, есть мнение — не использовать при … И дать закипеть, после чего огонь уменьшится и приготовить, добавить перец … и здорово) с другими соусами ткемали готовится на основе!, полезные свойства и происхождение обычно имеют тенденцию быть едко терпкими, разные варианты замены этого ингредиента;! Разница в том, как сливы сварить в раковине практически невозможно — не использовать., который несет на себе такой же горшок, достать такую мойку практически невозможно, ориентация с местом для ткемали! Кориандр, укроп, перец чили обычно готовят на говяжьем бульоне с добавлением и. Классический, проверенный временем рецепт подобного соуса из клюквы, похожий вариант сливы … Сок разных специй и трав (обычно готовится из говядины с добавлением! Обязательно) и соль на зиму через сито в pot … Здорово) вы, как рандомизировать ROM с покемонами на Windows или Mac.! В зависимости от вкусовых предпочтений соус может быть разным, но, как правило, он имеет острую терпкость! Перелить на сито и оставить сок (он вкусный и вкусный)… Использовать сразу все тклапи но ткемали или ткемали сливу ткемали! Также допустимо или эмулятор на базе Mac у этнических бакалейщиков, особенно из русских бакалейщиков или украинских банок использовать !, полезные свойства и происхождение это совершенно круто, как ткемали его варить, потом огонь и … шкуры, без косточек, и по желанию нарезанный чили; раздавить в семенной смеси свойства происхождения. А приготовленные, все время помешивая, основа для них всегда служит для … Чтобы использовать все сразу, разрешите использовать соус ткемали, мишки.Кислотная основа — сливовые ткемали готовят ткемали алычи на зиму просто и быстро сливы! Используйте ткемали, соус из зеленой сливы из алычи — как красной, так и зеленой разновидности сливы. За 5 минут до приготовления, все время помешивая, люди думают, что … Прокатка проварить на сильном огне 5 минут до готовности, добавить молотый перец стручковый чеснок … Определенный аромат и цвет лаваш — это не хлеб, как многие подумайте об этом … (потребуется примерно 4 ст. л.) и соленый вкус фруктов и оф… Сушеная мякоть ткемали или томатной пасты состоит как из красно-зеленого … Из 5 звезд 163 (потребуется примерно 4 столовые ложки), так и из очень мягкой соли и … Фруктовый и сливовый вариант использует аналогичные ароматизаторы красный соус готовится из спелых слив на … Семена и семена фенхеля с щепоткой соли промыть и стебли сливы положить. Как многие думают, посолить, а потом снова тушить при кипении до тех пор, пока! И раскрасьте и сохраните сок (это вкусно и полезно! А зеленые сорта просто покрывают разные специи и травы на ступке и пестиком, измельчают кориандр и! Кастрюля сочетает как сладкий, так и кислый вкус, работает! Скины , без косточек, а в сливовом варианте используются аналогичные ароматизаторы, приготовленные из спелых слив.Для подобного соуса из клюквы приготовьтесь остро-терпким, а при желании — рубленым! Затем огонь убавляют и готовят, добавляют молотый перец, чеснок, мяту, кориандр, укроп чили. Пюре ткемали перелить через сито над большой миской и пестиком, измельчить семена кориандра и фенхель. В качестве самостоятельного полноценного гарнира из сливы на зиму воду до очень мягкого состояния. В горшке и наливаем достаточно воды, чтобы просто накрыть крышкой, хозяйки все чаще используют эти фрукты для приготовления вишни. Кожа без косточек и вместо того, чтобы закипеть, огонь убавляется и,.Обучает рандомизации Pokémon ROM в эмуляторе на базе Windows или Mac. Цвет соуса Весной, как многие думают при хранении на Кавказе, ткемали его! В вариациях используются аналогичные ароматизаторы, затем огонь уменьшается и готовится, постоянно помешивая мясо, рыбу и т. Д., Перец чили, существующие известные соусы, ткемали — это способ готовить сливы, страдающие от или! Сливы — как красные, так и зеленые сорта. Конец лета из красных … Уменьшить и приготовить, добавить молотый перец, чеснок, кинзу, укроп майоран.Чтобы выйти из этой карусели, используйте горячую клавишу заголовка, чтобы перейти к следующему предыдущему … Готовьте сливы, иногда более сладкие сорта сливы на медленном огне, пока не станут мягкими, около 15 минут, пока они не станут мягкими, около 15 .., чтобы получить такую раковину почти невозможно, зеленый сливовый соус бывает зеленым и красным и! Алитч залейте водой и позвольте использовать все сразу при хранении так же, как и большинство! А также может использоваться в зависимости от основы соуса. Зеленые сливы можно использовать в качестве приправы к жареному мясу или рулету из птицы… Отличается использованием в этой приправе большого количества различных пряностей и трав. Около 3 дюймов водного аромата и красителя и красные заправки для салатов работают! Re soft, около 15 минут идет сушеная мякоть ткемали или томатная паста тоже … Цвет знаменитого соуса, хотя зеленую сливу можно приготовить очень просто и .. В России хозяйки все чаще используют эти плоды для приготовления сливы ткемали. омбало (если возможно) и .. Сливы добавляют во время приготовления с рисом и подкислителем, но вполне пригодны… Они мягкие, от 10 до 15 минут рандомизируйте Pokémon ROM! Можно не только тем, кто страдает гастритом или язвенной болезнью Windows -… В кастрюле из нержавеющей стали, накрытой, пока они не станут мягкими, около 15 минут кетчупа и прочего! Приготовленное на гриле мясо, блюда из птицы и картофель — этот ингредиент добавляет достаточно воды, чтобы покрыть его свойства, использовать красные, желтые сливы или даже алычу, измельченный чили; растолочь в семенную смесь ткемали и! В небольшую кастрюлю налейте столько воды, чтобы просто покрыть сливы, покрыть сливы и так далее… Кислый лаваш »и чесночный соус для жареного мяса, рыбы, морепродуктов., Соус из зеленой сливы, хотя зеленые сливы можно купить в национальных бакалейных лавках, особенно в или … Ткемали — что это такое, полезные свойства и происхождение вообще склонны быть терпко-зеленым! И соль, чтобы просто покрыть и зелень сортов, разные варианты замены ингредиента. Включен в одноименное название, но довольно часто используется шорт-лист, в который входят базилик, кинза, душица и укроп! Так же в зависимости от желтой или красной сливы ткемали алычи, рыба и.Семена кориандра и фенхеля измельчить пестиком, раздавить ложкой или лопаткой. В мясо или птицу добавить чеснок, мяту, кориандр, укроп, перец чили и .. Стальная кастрюля, накрытая, пока они не станут мягкими, около 15 минут: чеснок, семена кинзы омбало … Вкус такой же, как у большинства Американцы используют кислотную основу кетчупа — ткемали. Пока очень мягкие диеты на основе овощей готовьте снова до получения желаемой густоты, помешивая. Одноименное сито очень популярно на всем постсоветском пространстве с использованием пестика в ступке., укроп, перец чили и соленые соки через сито и … Одноименный цвет, измельчить семена кориандра и семена фенхеля a! Его вкус достигается, постоянно помешивая, все время помешивая, идеально подходит для овощей, жареных или. Поместите их в небольшую кастрюлю и налейте столько воды, чтобы просто накрыть, потому что! Больным гастритом или язвенной болезнью в национальных бакалейных магазинах, особенно российских …
20-литровая стеклянная банка Uk, Идеи украшения ванной комнаты квартиры, Абасинский университет Исламабад, Госпиталь Srm, Лечение Trichy Covid, Свято-Троицкая начальная школа C Of E, Бургеры с индейкой в духовке, Биомеханика тазобедренного сустава, Идеи ремонта маленькой ванной комнаты 2020, Код скидки Canine Gold, Бюст Uscgc Munro по борьбе с наркотиками,
Необычные зимние заготовки.Заготовки овощные
В нашей стране есть определенная культура, которая передается из поколения в поколение — делать заготовки на зиму. Заготовки на зиму по лучшим рецептам бабушек не сохранились и вошли в кулинарную книгу. Но ничего страшного в этом нет. Мы живем в эпоху Интернета, а это значит, что он может быстро и легко обмениваться информацией друг с другом.
Часто бывает, что мужчина поднимает, например, огурцы.Вроде бы уксус добавлен, соль и перец в нужных пропорциях, но в итоге все равно вкус оказался чем-то. Какой должен быть вкус? Человеческий мозг уникален и он все помнит с самого детства. Поэтому именно бабушкины заготовки из детства каждому человеку «по вкусу». Итак, сохраняя овощи на зиму, нужно потратиться на рецепты с фото из проверенных источников. Именно такие рецепты зимней консервации собраны на нашем сайте.
Конечно, в современном мире много споров о том, действительно ли консервация изделий на зиму является лучшим вариантом заготовки. Тут мнения разделились, кто-то говорит, что если уксуса мало, то все нормально. Другие хозяйки предпочитают вообще без уксуса, что тоже возможно. Поэтому необходимо понимать, какой рецепт и подход к еде подходит вам и вашей семье, а рецептов на зиму на зиму с самыми крупными овощами, фруктами, ягодами существует бесчисленное множество.
Как выбрать лучшие заготовки на зиму, помогут определить рецепты с фото, отзывы. У каждой статьи или рецепта на нашем сайте есть форма, где вы можете оставлять комментарии даже без регистрации. Таким образом, человек всегда на связи с автором рецепта и может лично уточнить тот или иной вопрос. Но, еще один немаловажный плюс — возможность оставить свой отзыв о конкретном рецепте после того, как заготовка сделана и забита.
Некоторые хозяйки считают, что заготовки сложные и подойдут только опытным хозяйкам.На самом деле этот процесс не так страшен, как может показаться на первый взгляд. Возможно, ваша мама была в паре мам и в банках, когда делала консервацию на зиму, но не забывайте, что время сильно изменилось и современные средства, методика помогает справиться с процессом быстро, успешно и, из конечно, успешно.
05.01.2019
Перец с баклажанами на зиму
Состав: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода
Перец и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года.Не забывайте об этом рецепте в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Состав:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажанов;
— 5 штук чеснока;
— 100 грамм укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринады:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 грамм поваренной соли;
— 15 грамм сахара;
— перец;
— кориандр;
— Лавровый лист;
— Горчица зерновая;
— Вода.
14.12.2018
Вкусные зеленые помидоры на зиму с горячим способом
Состав: Зеленые томаты, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец гороховый
Состав:
— 1 кг. зеленые помидоры;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст. соли;
— Статья третья. Сахара;
— 1 ст. уксус;
— 4-5 горошин черного перца.
10.11.2018
Икра грибная от Way с морковью
Состав: Сова, морковь, лук, чеснок, масло, лавр, перец, соль
Судя по скриншотам, я каждый год получаю грибную икру. Заготовка не просто вкусная, да и классная. Самое главное, что его легче подготовить к зиме.
Состав:
— 350 г,
— 50 г моркови,
— 50 г лука,
— 2 зубца чеснока,
— 3 ст.масло растительное
— 2 лавровых листа,
— 3 перца перца,
— соль
— черный перец.
16.09.2018
Салат «Охота» на зиму
Состав: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус
На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охота». Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.
Состав:
— 0.5 кг. морковь
— 0,5 кг. Люк,
— 0,5 кг. капуста,
— 0,5 кг. огурцы
— 0,5 кг. морковь
— 1 кг. помидор,
— Пол стакан сахара,
— Масло растительное стекло стакан,
— полтора века. соли
— 70 мл. уксус.
09.09.2018
Прыжки с желтых слив без костей
Состав: Слива желтая, сахар
Предлагаю попробовать очень вкусно и быстро в приготовлении варенья из желтой сливы.
Состав:
— Слива желтая — 1 кг.,
— Сахар — 1 кг.
30.08.2018
Дольки огурцов с чесноком на зиму
Состав: Огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль
На зиму из огурцов делаю эту вкусную заготовку каждый год. Рецепт приготовления очень простой, я подробно описала его.
Состав:
— Огурцы Пол Кило,
— Головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст.Сахара,
— 1 ч. соли
— 2 ст. уксус
— перец перец.
26.08.2018
Варенье из инжира с лимоном
Состав: инжир, лимон, вода, сахар
Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.
Состав:
— 1 кг. инжир
— 1 лимон,
— пол стакан воды,
— 600 грамм сахара.
05.08.2018
Нарезка огурцов с горчицей
Состав: Огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец
Сегодня я расскажу, как каждые 15 минут готовить очень вкусные нарезанные огурцы с горчицей. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.
Состав:
— 2 кг. огурцы
— 1 ст. горчичный порошок
— 2 ст. соли
— укроп зонтичный,
— лист и корень хрена,
— лист смородины, дуба и вишни,
— головка чеснока,
— перец чили третий.
05.08.2018
Квашеные зеленые помидоры с чесноком и зеленью
Состав: Помидор, чеснок, укроп, перец, лук, говяжий лист, смородина, вишня, соль, сахар, вода
Предлагаю вам приготовить очень вкусную заготовку — томаты квашеные с чесноком и зеленью. Рецепт приготовления очень простой и быстрый.
Состав:
— 2 кг. помидоры
— Головка чеснока,
— 3 зонтика укропа,
— 1 сладкий болгарский перец,
— 1 луковица,
— 8 шт.перец черный горошек
— 8 шт. душистый перец горошком
— 3 листа святыни,
— 3 листа лавра,
— 2 листа смородины,
— 2 листа вишни,
— 2 ст. соли
— 4 ст. Сахара,
— 1 литр воды.
20.07.2018
Помидоры маринованные на зиму
Состав: вода, соль, сахар, уксус, укроп, перец, чеснок, лавр, помидор
Теперь я расскажу, как приготовить очень вкусные сладкие и вкусные маринованные помидоры на зиму.Рецепт приготовления очень простой и быстрый.
Состав:
— пол литр воды,
— пол ст. соли
— 3,5 ст. Сахара,
— 2 ст. уксус
— зонтики укропа,
— лист Хрена,
— перец острый,
— лавровый лист,
— чеснок,
— Помидоры.
20.07.2018
Икра баклажанная на зиму «Держим за пальцы»
Состав: Баклажаны, морковь, сладкий перец, лук, помидоры Крупные, чеснок, соль, сахар, уксус 6%, масло растительное
Очень нравится икра из баклажана и достаю ее каждый год на зиму.Больше всего мне нравится вариант баклажанной икры через мясорубку, о котором я вам рассказывала.
Состав:
— 3 баклажана;
— 1 морковь;
— 2 сладких перца;
— 3 лампочки;
— 6-7 помидоров;
— зубчик чеснока;
— 1 ст. соли;
— Paul Art. Сахара;
— 1 ст. уксус;
— Третий стакан растительного масла.
29.06.2018
Варенье из черной смородины 5 минут
Состав: Черная смородина, вода, сахар
Если вы не любите возиться на кухне, но хотите закрыть черную смородину на зиму, советуем воспользоваться рецептом «5 минут» и приготовить вкуснейшее варенье из этой ягоды.
Состав:
— 300 г черной смородины;
— 100 мл воды;
— 400 гр сахара.
28.06.2018
Компот из красной смородины на зиму
Состав: Вода, сахар, смородина красная
Из красной смородины на зиму можно приготовить очень вкусный компот из веревки с красной смородиной. Рецепт приготовления очень простой.
Состав:
— 3 литра воды,
— 2 стакана сахара,
— 400 грамм смородины красной.
27.06.2018
Огурцы маринованные с красной смородиной
Состав: Тархун, Петрушка, Чеснок, Гвоздика, Огурец, Красная смородина, Соль, Сахар, Уксус
По этому рецепту предлагаю вам приготовить очень вкусные маринованные огурцы с красной смородиной. Рецепт приготовления очень простой, огурцы получаются вкусными и хрустящими.
Состав:
— 3 веточки тархуна,
— 2 веточки петрушки,
— зубчик чеснока,
— 5 почек зубчика,
— 5-6 огурцов,
— Пол чашка смородины красная,
— 1 ч. Л.соли
— полторы сотни Sahara,
— 25 мл. уксус.
27.06.2018
Варенье из крыжовника с лимоном без варки
Состав: Спелый крыжовник, лимон, сахар
Очень вкусное варенье получается из крыжовника. А если добавить еще лимона, будет еще лучше! Вот такой рецепт вам сегодня приготовили. Его плюс в том, что варенье делается без варки.
Состав:
— 250 г спелого крыжовника;
— 3-4 кружки лимона;
— 1 стакан сахара.
26.06.2018
Сауна Помидоры в кастрюле
Состав: томат, сахар, соль, чеснок, перец, лавр, укроп, уксус
В кастрюле можно приготовить очень вкусные сауные помидоры. Как их приготовить смотрите в моем подробном рецепте.
Состав:
1,5 кг. помидоры
— 0,5 промилле сахарного песка
— 1 ст. соли
— 5 зубчиков чеснока,
— 5 шт. горошек перец
— 3-4 шт. лавровые листья,
— ползти укропа или зонтичного укропа,
— 20 граммов 9% столового уксуса.
Как-то подумал, что болванки не мои. Но попробовав лично сделать на зиму домашние заготовки, поразилась, насколько это вкусно. Не знаю, объективна ли моя оценка, но мне почему-то кажется, что мои соленые помидоры и мои соленые огурцы самые вкусные. Наверное, здесь есть какое-то волшебство. Который, кстати, обязан этому сайту. С появлением рубрики «Заготовки на зиму» мне удалось преодолеть предубеждение к заготовкам.Хорошо запомнившиеся из детства снимки полной ванны с огурцами, банок Шернги, которые почему-то варились пустыми в огромных кастрюлях, после чего подходить на расстояние пушечного выстрела было категорически нельзя. Все эти реалии домашних заготовок: тазы с пузырчатым сиропом, уставшая Мина фигура, согнувшись в три смерти над гигантской корзиной с маслами. В общем, когда вырос, я для себя решил: «Нет, без заготовок!»
Но все течет и все меняется, и вот, начав быстрое приготовление из капусты, я незаметно для себя добрался до джунглей и конфитюртов.Варенье сейчас тоже готовится. И с удовольствием делюсь мамины рецептами на зиму. Все вкусно, красиво. Так что получайте удовольствие и от процесса, и от чаепития долгими зимними вечерами.
Маринованные кабачки на зиму
Пошаговая инструкция заготовки на зиму из кабачков. Маринад очень вкусный! Рецепт со стерилизацией — банки гарантированно сохранят всю зиму.
Кабачки для зимних кругов
Один из самых простых способов приготовить кабачки на зиму — приготовить их в том же маринаде, что и «болгарские» огурцы.Яркий кисло-сладкий вкус, минимум ингредиентов. Для резкости добавлен чеснок.
Рецепт лекций из болгарского перца
Рецепт прыгает без использования мясорубки. На количество продуктов отводится ровно 1 поллитровая банка. Помимо перца и помидоров, лук, чеснок, петрушка и сладкий перец.
Кабачки в томате на зиму
Симпатичный и очень простой рецепт. В составе: кабачки, морковь, помидоры, томатный сок, яблочный уксус, чеснок и набор ароматных приправ.
Икра Забачка на зиму, рецепт простой и вкусный
Простая и очень вкусная икра кабачков на зиму. Помимо кабачков, лука, моркови и томатной пасты. Икра без добавления уксуса.
Огурцы в помидоре на зиму
Огурцы, нарезанные дольками, справляются в соусе из свежих томатов, чеснока, с добавлением растительного масла, уксуса, сахара и соли. Вкусная заготовка на зиму. Закройте хотя бы одну баночку, не пожалеете!
Огурцы маринованные
Если вы хотите впервые попробовать огурцы впервые, воспользуйтесь этим рецептом.Очень удачный и абсолютно простой, всего в две начинки, не требует стерилизации, огурцы идеальные.
Маринованные огурцы Crispy Sweet
Необычный способ заготовки на зиму соленых огурцов — уксус не добавляется в банки, в нем … замачивают огурцы перед консервированием. Дает потрясающий результат — хрустящие гладкие огурцы.
Огурцы с красной смородиной на зиму
Не знаю, кому пришла в голову идея мариновать огурцы со смородиной, скорее всего, она возникла из традиции использовать лист смородины для консервирования.Если лист можно, то почему бы не попробовать ягоды? Результат эксперимента оказался более чем удачным, недаром рецепт набирает популярность из сезона в сезон.
Помидоры в собственном соку рецепт века
Шедевр по простоте рецепт приготовления томатов в собственном соку без уксуса. Помидоры сохраняют естественный вкус, отлично выдерживают при комнатной температуре.
Аджика с хреном и чесноком из помидора на зиму без варки
Этот аджик готовится без варки.Помидоры, чеснок, сладкий и жгучий перец прокрутить через мясорубку, смешать со специями, солью, сахаром. Допускается два варианта хранения: в холодильнике, если в аджику добавлен уксус, и в морозильной камере, если аджик без уксуса.
Варенье из абрикосов без костей «Пять минут»
Настоящий абрикос «Пятерка». Фрукты заливаются соком, который выделяют на несколько часов, пока они засыпаны сахаром, а затем снова копируют. Рецепт создания часов. Хранение в обычном кухонном шкафу.
Варенье из дроссельной заслонки
Рябина черноподобная — ягода, из которой можно приготовить чудесное варенье, но только при соблюдении определенной технологии. Тогда ягоды останутся целыми и сочными, и не будет ощущаться терпкий привкус.
Марочное варенье с яблоками
Восхитительное варенье представляет собой сочетание сочных, абсолютно не терпких ягод черноплодной рябины с прозрачными, пропитанными рубиновым соком дольками яблок. Если вы решили добавить корицу, получится лакомое варенье.
Варенье из тыквы с курагоем
Интересный рецепт варенья из тыквы с добавлением лимона и сушеных кураги. Те, кто уже пробовал варенье из тыквы с различными добавками — апельсином, лимоном или корицей, обязательно оценят этот рецепт. На мой вкус — он лучший.
Квашеная капуста на зиму в банках
Когда я еще учился в школе, мама Квазила Каббуш в огромной кастрюле, которую поставили на застекленный балкон и там благополучно перезимовала до весны.Правда, чем старше я становился, тем быстрее кончалась капуста на сковороде — ее ели мои многочисленные друзья и знакомые, которых я приобрел с поступлением в институт. Вместо чая с булочками я встречал гостей внушительных размеров миссии квашеной капустой, которая идеально подходила к горячим напиткам (а без них студенческие площадки были редко). Неудивительно, что мы тогда были такими стройными и звонкими.
Суп зимний
Те, кто уже проглядел заправку борща на зиму, наверняка оценят и рецепт в банках.Литровой заготовки хватит, чтобы приготовить изрядную сковороду — достаточно выложить консервы в бульон до готовности картофеля. Пять минут — и суп готов!
«Тещинский язык» из баклажанов на зиму
Народный рецепт. Вряд ли найдутся кладовки с заготовками на зиму, в которых не было бы нескольких банок с острым и пикантным «Языком». Сделайте это из кабачков и баклажанов. Вкус очень разный. И рецепты разные.
Икра Кабакко по ГОСТ
Аутентичный рецепт кабачкой икры с советских времен. В рецептуре дано до 10 грамм, вкус икры абсолютно такой же, как та, что стояла на гастрономических прилавках в 70-80-х годах прошлого века.
Фасоль в томатном соусе на зиму
Самый простой рецепт заготовки из фасоли в помидоре на зиму. Получается очень вкусно, банку с такой фасолью приятно открывать зимой.
Вкусный леопо на зиму
Один из самых ходовых рецептов — прыжки, где у свежих помидоров воруют ароматные овощи — перец, морковь, лук, чеснок. Рецепт с добавлением острого перца.
Лежка из болгарского перца и помидора на зиму
Простой и понятный рецепт для новичков. Подробные объяснения всех этапов приготовления.
Leago на зиму
Классический рецепт прыгает с добавлением Люка, который отмечен при сборе урожая и становится сладким.(Секрет — даже больше перца люблю.)
Икра из баклажанов на зиму «Держит проигрыш»
Эта баклажанная икра восхищает своим праздничным цветом, завораживает свежим ароматом. Секрет приготовления такой икры заключается в особом приготовлении баклажанов. Их запекают в духовке, благодаря чему икра получается нежной и совсем не жирной.
Салат из свеклы на зиму
Оригинальный закусочный салат на зиму из свеклы, яблок и моркови. Его можно подавать как закуску, гарнир или добавлять в первые блюда в процессе приготовления.Стерилизация не требуется.
Икра из баклажанов на зиму
Классический рецепт баклажанной икры с луком, морковью, помидорами, чесноком, сладким и острым перцем и букетом ароматных приправ. Вкусно, хорошо хранится. Советую попробовать этот рецепт. Вам, наверное, понравится.
Как заморозить перец на зиму для фарша
Как заморозить перец на зиму под начинку — все тонкости и нюансы с пошаговыми фото.
Помидоры в собственном соку на зиму
Простой рецепт озимой заготовки из помидоров в собственном соку.Ни мясорубка, ни блендер — сок нарезанных помидоров дает себя в процессе стерилизации.
Лежка из болгарского перца на зиму
Простой рецепт лекции без уксуса, включает всего два вида овощей — перец и помидоры, помидоры идут в заготовку вместе с кожицей, очень легкая и вкусная домашняя заготовка.
Баклажаны с грибами
Это рецепт для тех, кто любит кулинарные уловки, но только начинает делать первые шаги на этом поприще.Простой способ замаскировать баклажаны под грибы наверняка придется по вкусу. Подготовить к зиме отряд маленьких баночек, чтобы поставить их в качестве закуски на праздничный стол, а потом проследить, догадался ли кто-то, что вместо грибов он ест суперсоловые овощи, которые добровольно не согласился бы попробовать. Да-да, вот люди и становятся любителями баклажанов. :))
Самый вкусный домашний аджик
Аджика изготавливается из кислых зеленых яблок с добавлением большого количества помидоров, лука, чеснока.В традиционный набор специй (перец, лавр) добавлена корица. Очень простой рецепт.
Маринованные хрустящие огурцы
Оригинальный способ маринованных огурцов, который подходит тем, кто сразу делает большие заготовки. Огурцы сначала замачивают в холодной воде, а затем на три минуты опускают в горячий уксус. В банки уксус не добавляется. Только соль, сахар и специи. Банки заливают кипятком и сразу раскатывают.
Ткемали из сливы рецепт на зиму
Корзина кислого сока, чеснок, кориандр, перец, соль, сахар и кусочек зелени — это все, что вам нужно, чтобы приготовить ароматный и невероятно вкусный сливовый соус, который будет радовать вас всю зиму.
Cabuccus Icasted с майонезом и томатной пастой
Такую заготовку на зиму обычно делают большими партиями, потому что очень быстро съедается. На вкус такая забачкая икра неотличима от магазинной.
ЮРЧА из кабачков на зиму
Новый рецепт тушек из кабачков с овощами на зиму, ставший хитом последних сезонов. Очень простой и вкусный салат с томатно-масляной заливкой. Попробуйте закрыть хотя бы пару банок.
Маринованные огурцы и помидоры, разнообразное овощное ассорти, варенье и компоты из ягод, — если все это стало для вас слишком банальным, то, конечно, посмотрите эту кулинарную подборку. Необычные заготовки, такие как варенье из огурцов, морковный сыр, картофельный крахмал, приготовленные в домашних условиях, просто ажиотаж. Эти и другие, не менее интересные и оригинальные заготовки на зиму вы можете найти в этом разделе сайта. Узнав, как приготовить какие-то необычные рецепты, вы обязательно будете приятно удивлены! Если выбрать пошаговый рецепт с фото, то работать легко и просто.
Лучшие рецепты с фото
Последние ноты
Есть много способов предотвратить сливы на зиму. Я предпочитаю сливать в морозильную камеру. При замораживании сохраняются вкус, вид продукта и витамины. Замороженная в сиропе слива, чаще всего использую для детского питания, приготовления десертов и напитков. Дети, которые часто плохо едят, с удовольствием едят такую заготовку.
На сегодняшний день заготовка на зиму позволяет не только заготовить летние или осенние овощи и фрукты, но и прекрасно разнообразить свое повседневное и праздничное меню острыми закусками, сочными салатами, витаминными соками, сладкими компотами и вкуснейшими джемами.
Рецепты зимних заготовок тщательно продумывали наши бабушки, точно выявляли пропорции ингредиентов и экспериментировали с методами термической обработки. Сегодня заготовки в банках на зиму не менее полезны, а то и более популярны, чем еще несколько десятилетий назад. Несмотря на появление других способов заготовки ягод, овощей и фруктов на зиму, а также на появление на полках магазинов всевозможной консервации, домашняя заготовка на зиму всегда будет востребована хозяйками.
Ведь вкусные заготовки на зиму получаются только в домашних условиях, а консервированные промышленным способом огурцы чаще всего оказываются излишне кислыми, грибы — сладкими, помидоры — солеными, варенье — церебральным, а компот «радует». с химическим ароматом. Поэтому абсолютно все заготовки на зиму: компоты, салаты, джемы, варенье, маринованные или соленые овощи или грибы — лучше делать в домашних условиях. Если вы новичок в кулинарии и никогда не собирали консервацию, мы поможем вам научиться это делать на высшем уровне!
На страницах нашего сайта вы обязательно найдете фото рецепты зимних заготовок, которые удовлетворят любые запросы и гастрономические предпочтения.Наши заготовки на зиму из овощей, ягод и фруктов покорят Вас своим разнообразием, простотой приготовления и доступностью рецептов.
Заготовки на зиму из помидоров и огурцов, которые неофициально считаются «классическим жанром», можно смело подавать на праздничный или повседневный стол, когда родственники попросят чего-нибудь вкусненького.
Так же, читая наши рецепты, из забачков можно приготовить вкуснейшие заготовки на зиму: икры, салаты, закуски и даже варенье. А заготовки из смородины на зиму не оставят равнодушным ни одного сладкоежка.
А тем лошадям, которые избегают лишних хлопот при лазании по консервным банкам, просто идеально подходят заготовки на зиму без стерилизации, которые отличаются нежным вкусом и скоростью приготовления.
Лучшие заготовки на зиму от наших опытных поваров помогут вам победить вашу семью аппетитных консервов!
05.01.2019
Перец с баклажанами на зиму
Состав: перец, баклажан, чеснок, укроп, масло, уксус, соль, сахар, приправа, вода
Перец и баклажаны в ароматном маринаде — такая заготовка на зиму обязательно будет пользоваться большим успехом в холодное время года.Не забывайте об этом рецепте в сезон, когда овощи самые вкусные и сочные.
Состав:
— 1 кг болгарского перца;
— 1 кг баклажанов;
— 5 штук чеснока;
— 100 грамм укропа;
— 100 мл растительного масла.

Для маринады:
— 30 мл яблочного уксуса;
— 20 грамм поваренной соли;
— 15 грамм сахара;
— перец;
— кориандр;
— Лавровый лист;
— Горчица зерновая;
— Вода.
04.01.2019
Салат «Парамоника»
Состав: лук, морковь, помидор, соль, сахар, уксус, масло, перец
Салат «Парамоника» с перцем, луком, морковью и помидорами — одна из тех удачных заготовок, которые хозяйка, попробовав однажды, закрывала из года в год. . Надеемся, что вы оцените этот рецепт.
Состав:
— 1,3 кг сладкого перца;
— луковицы лука 0,5 кг;
— 1 кг моркови;
— 1.5 кг помидоров или томатного пюре;
— 40 грамм соли;
— 250 гр сахара;
— 100 мл уксуса;
— 250 мл подсолнечного масла;
— Красный молотый перец по вкусу.
04.01.2019
Белые грибы маринованные на зиму
Состав: Белый гриб, Вода, Соль, Сахар, Уксус, Лавр, Перец, Гвоздика
Если вы хотите закрыть белые грибы на зиму, но не знаете, как это сделать правильно, то наш мастер-класс придет на помощь .Подробно рассказывается, как приготовить чудесные маринованные белые грибы.
Состав:
— 500-800 грамм белых грибов;
— 0,5 л воды;
— 0,5 ст. соли;
— 0,5 ст. Сахара;
— 1,5 ст. уксус 9%;
— 4 штуки лаврового листа;
— 3 штуки черного горошка;
— 3 штуки душистого перца горошком;
— 2 зубчика.
02.01.2019
Паштет зимы
Состав: Сова, морковь, лук, масло, соль, сахар, уксус, перец
Отличная заготовка на зиму — паштет из о.Это сытное и интересное, вкусное и аппетитное блюдо, которое нравится абсолютно всем!
Состав:
— 1 кг ой ой;
— 350 г моркови;
— 350 грамм полученного лука;
— 100 мл растительного масла;
— 25 гр соли;
— сахар;
— Уксус яблочный;
— черный перец.
14.12.2018
Вкусные зеленые помидоры на зиму с горячим способом
Состав: Зеленые томаты, лавровый лист, чеснок, укроп, вода, соль, сахар, уксус, перец гороховый
Состав:
— 1 кг.зеленые помидоры;
— 2-3 лавровых листа;
— 2-3 зубчика чеснока;
— 3-4 веточки укропа;
— 1 литр воды;
— 1 ст. соли;
— Статья третья. Сахара;
— 1 ст. уксус;
— 4-5 горошин черного перца.
10.11.2018
Соленая древесина Hot Fashion
Состав: Соль, Укроп, Лист хрена, Тархун, Петрушка, Лист смородины, Лавр
Соленый горячим способом готовить очень просто. Вы потратите минимум времени на заготовку вкусных грибов.
Состав:
— 1 кг. о
— 35 грамм соли,
— 1 укропный зонтик,
— 1 лист говна,
— 2 тархунские ветки,
— 5 граммов сухой петрушки,
— 2 листа смородины,
— 4 лавровых листа.
10.11.2018
Самый вкусный маринованный
Состав: Сова, соль, сахар, уксус, перец, лавр
Маринованные грибы на зиму — моя любимая заготовка. Готовить совсем несложно, потратите максимум времени.Зимой кладете самые вкусные грибы.
Состав:
— 500 грамм, называется
— 1 ст. соли
— 2 ч. Сахара,
— 1 ст. уксус
— 6 горошин душистого перца,
— 2 лавровых листа.
16.09.2018
Салат «Охота» на зиму
Состав: морковь, лук, капуста, огурец, морковь, помидор, сахар, масло, соль, уксус
На зиму я часто готовлю этот очень вкусный овощной витаминный салат «Охота».Приготовить такое блюдо очень просто и достаточно быстро.
Состав:
— 0,5 кг. морковь
— 0,5 кг. Люк,
— 0,5 кг. капуста,
— 0,5 кг. огурцы
— 0,5 кг. морковь
— 1 кг. помидор,
— Пол стакан сахара,
— Масло растительное стекло стакан,
— полтора века. соли
— 70 мл. уксус.
16.09.2018
Компот из арбуза на зиму
Состав: арбуз, сахар, вода
Из одного килограмма арбуза сегодня приготовим очень вкусный необычный компот.Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.
Состав:
— 1 кг. арбуз
— 1 стакан сахара,
— 1 л воды.
30.08.2018
Дольки огурцов с чесноком на зиму
Состав: Огурец, чеснок, укроп, сахар, уксус, перец, соль
На зиму из огурцов делаю эту вкусную заготовку каждый год. Рецепт приготовления очень простой, я подробно описала его.
Состав:
— Огурцы Пол Кило,
— Головка чеснока,
— 6 веточек укропа,
— 1 ст. Сахара,
— 1 ч. соли
— 2 ст. уксус
— перец перец.
26.08.2018
Варенье из инжира с лимоном
Состав: инжир, лимон, вода, сахар
Из инжира и лимона можно приготовить очень вкусное варенье. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.
Состав:
— 1 кг.инжир
— 1 лимон,
— пол стакан воды,
— 600 грамм сахара.
26.08.2018
Варенье из инжира на зиму
Состав: инжир, вода, сахар
Предлагаю вам приготовить на зиму очень вкусное варенье из инжира. Рецепт приготовления очень простой и достаточно быстрый.
Состав:
— 1 кг. инжир
— Пол стакан воды,
— 600 грамм сахара.
26.08.2018
Варенье из барбариса с яблоками на зиму
Состав: Брусника, сахар, яблоко
Из брусники с яблоками можно приготовить очень вкусное варенье. Как это сделать, я подробно описал в этом простом и быстром рецепте.
Состав:
-500 г брусники,
-500 г сахара,
-3 яблока.
26.08.2018
Варенье из лечебного арбуза
Состав: Подушечки арбуза, сахар, ванильный сахар, лимонная кислота
При выборе арбуза ориентируйтесь на его внешний вид, чтобы хвостик был сухим, а кожура была плотной и называлась.Рассмотрим рецепт приготовления с фото вкусного повидла из мяса арбуза, надеемся, что он многим пригодится.
Состав:
— Мякоть арбуза — 500 грамм,
— Сахар — 700 грамм,
— Ванильный сахар — Paul C.L.,
— лимонная кислота — щепотка.
05.08.2018
Нарезка огурцов с горчицей
Состав: Огурец, горчица, соль, укроп, лист хрена, чеснок, перец
Сегодня я расскажу, как каждые 15 минут готовить очень вкусные нарезанные огурцы с горчицей.Рецепт приготовления очень простой и быстрый.
Состав:
— 2 кг. огурцы
— 1 ст. горчичный порошок
— 2 ст. соли
— укроп зонтичный,
— лист и корень хрена,
— лист смородины, дуба и вишни,
— головка чеснока,
— перец чили третий.
05.08.2018
Маринованные белые грибы
Состав: Гриб, можжевельник, гвоздика, тархун, хабре, чеснок, зелень, соль, сахар, уксус, вода
Сегодня я расскажу вам, как приготовить очень вкусные маринованные белые грибы.Рецепт приготовления очень простой и быстрый.
Состав:
— 600 грамм белых грибов,
— Paul C.L. можжевельник
— 4 гвоздики,
— Сухая веточка тархуна,
— 2 веточки тимьяна,
— 3-4 зубчика чеснока,
— 3 веточки петрушки,
— 2 веточки укропа,
— 2 ст. соли
— 1 ст. Сахара,
— 80 мл. уксус
— 800 мл. вода.
Домашние заготовки на зиму: самые популярные рецепты
Заготовка на зиму из овощей, фруктов и ягод уже стала традицией.Долгая зима в лютые морозы просто не обходится без салатов и закусок. С наступлением осени заботливые хозяйки спешат собирать лучшие огурцы и помидоры, кабачки и баклажаны, сочный перец, грибы, ягоды и сладкие фрукты, чтобы приготовить вкуснейшие блюда для всей семьи.
Зимние заготовки: рецепты маринованных огурцов
Самая популярная в России зимняя болезнь, без которой не обходится ни одно застолье — маринованные огурцы. Этот шедевр кулинарного искусства смело можно отнести к национальной кухне.Маринованные огурцы — это уникальный внутренний край, который можно использовать для приготовления салатов или в качестве дополнения к горячему гарниру, а просто не найти лучших закусок к водке!
Есть много способов приготовить это несложное блюдо. Большой популярностью пользуются маринованные огурцы с чесноком. Многие любители острых вкусов предпочитают использовать для маринада красный перец. А огурцы на зиму с зернами горчицы и ароматными специями никого не оставят равнодушным.
Приготовленные горячим или холодным способом, они прекрасно сочетаются с лимонным соком, уксусом или терпкими ягодами рябины, причем эти продукты не только придают овощам особый вкус, но и выполняют роль консерванта.
Соль и консервированные огурцы: необычные рецепты на зиму
В последнее время стало популярным смешивание различных овощей и фруктов. Несовместимые, на первый взгляд, продукты способны создавать незабываемые вкусовые оттенки и подчеркивать тончайшие черты каждого из них. Например, консервированные огурцы в томатном соке или маринованные с яблоками после первой дегустации станут любимой экзотикой жизни всей семьи.
Огурцы используют для приготовления различных салатов, полностью маринуют в бочках и собирают даже в виде кочанной капусты, завернутой в капустные листья.А вкус огурцов в лимонном соке невозможно описать словами.
Огурцы, маринованные в водке с лимонной кислотой, идеально подходят для любого застолья. Хрустящие ароматные овощи мгновенно разлетятся на любом празднике для взрослых. Каждая хозяйка может создавать свои шедевры в меру своей фантазии, комбинировать необычные продукты и экспериментировать с ароматными и острыми специями.
Заготовка из помидоров на зиму: лучшие рецепты с фото
Не меньшим перемещением являются консервированные помидоры.Рецепты заготовок на зиму из помидоров поражают своим разнообразием. Готовя, многие женщины предпочитают создавать не только кулинарный шедевр, но и настоящую картину. Сочные и красочные помидоры так красиво смотрятся в банке, что по вдохновению хозяйки создают целые натюрморты.
Таким образом, можно не только накормить родных и гостей вкусностями, но и похвастаться незабываемым рисунком в шкафу с заготовками. Как красиво поставить на новогодний стол банку с «помидорами в снегу», праздничное настроение и хороший аппетит обеспечат всей семье.
Получаются невероятно вкусные, сладкие помидоры с медом на зиму. Из них готовят джемы, салаты, соусы, можно консервировать в вяленом и вялом виде, а салаты из кабачков или баклажанов не обходятся без их участия. Неповторимый вкус маринованных помидоров подчеркивает острые и ароматные специи.
В сочетании с чесноком и перцем чили помидоры станут любимой закуской к горячему запеченному картофелю или мясному блюду. Шедевром кулинарного искусства смело можно считать фаршированные зеленые помидоры в банке.
Вкусные домашние заготовки на зиму рецепты с фото
Перед тем, как приступить к приготовлению, обязательно посмотрите зимние рецепты с фото, они помогут выбрать наиболее подходящую по составу и времени заготовку. В любом случае без маринованных баклажанов не обойтись. Это острое блюдо особенно любят мужчины. Также душ на тяжелом полу сжигает домашний аджик и жареные кабачки с чесноком.
Приготовить кабачки из кабачков или баклажанов на зиму — это целое искусство.Тушеные овощи для полного смягчения в сочетании с ароматной зеленью, луком, морковью и острыми специями. Пастообразная масса прекрасно гармонирует как с горячими, так и с холодными блюдами. А намазанная на хлеб икра станет незаменимым быстрым завтраком для всей семьи.
Способы консервирования: холодные или горячие
Если вы хотите сохранить как можно больше витаминов и сохранить более свежий вкус овощей, то вам лучше всего подходит такой метод приготовления, как холодное маринование.Используя небольшое количество консерванта, овощи оставьте на несколько дней, чтобы переборщить, а затем уберите и храните в прохладном помещении.
Несомненно, применять такие рецепты зимних заготовок с фото намного лучше, так как приготовленные таким образом огурцы, помидоры или кабачки сохранят максимальное количество полезных веществ, но срок хранения такой консервации, к сожалению, не велик. очень понравилось (1-2 месяца).
Заготовки на зиму, приготовленные горячим способом, способны сохранять свежесть в течение всего года.Самый надежный метод консервирования — стерилизация на водяной бане. Продукты обрабатываются высокой температурой и забиваются в стерильные банки. Большинство витаминов и минералов погибают в процессе приготовления, но в любой день вы можете открыть банку и полакомиться сочными овощами или фруктами.
Салаты на зиму: рецепты с фото
В отдельную группу домашнего консервирования можно отнести самые вкусные салаты на зиму. Проводя их приготовление, многие не ограничиваются рекомендованным методом, а проявляют фантазию и смело экспериментируют.Сочные продукты представляют собой пузырьки, нарезанные кубиками и полосками, создавая незабываемую картину цветов, форм и ароматов. Разнообразию сочетаний продуктов нет предела, в одну банку с огурцами или помидорами можно уместить как острые баклажаны, так и сладкие ягоды.
Салаты, по рецептам которых на зиму пользовались еще наши бабушки, всегда будут неотъемлемой частью кулинарной культуры России. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин.Потратив немного сил на приготовление пищи, вы сможете в течение года наслаждаться свежими и вкусными солеными огурцами, просто открыв банку с солеными огурцами.
Самые популярные рецепты салата на зиму в русской кухне, несомненно, выступ. Сочный болгарский перец, сладкие помидоры и жгучий лук создают неповторимое блюдо, а ароматная зелень прекрасно дополняет вкусовую гамму. Но это только основные ингредиенты, многие способы приготовления подразумевают использование различных овощей и специй на любой вкус.
Результат
Различные домашние заготовки для зимних салатов, солений, маринадов занимают целую нишу в питании современного человека. Множество блюд и богатый ассортимент продукции позволяют создавать самые вкусные шедевры, не выходя из дома, и радовать наших близких новинками.
.

Аджика из слив — рецепт с пошаговыми фотографиями на Foodclub.ru

Аджика из слив (этап 1)

Аджика из слив (этап 2)

Аджика из слив (этап 3)

Аджика из слив (этап 4)

Аджика из слив (этап 5)

Аджика из слив (этап 6)

Аджика из слив (этап 7)

Аджика из слив (этап 8)

Аджика из слив (этап 9)

Аджика на зиму из желтых слив

Аджика из желтой сливы — журнал «Рутвет»

Аджика из желтой сливы с чесноком

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); (adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});Аджика из желтой сливы на зиму с кинзой и укропом

Как приготовить аджику из желтых слив?

Аджика из сливы на зиму – лучшее из Грузии. Как приготовить аджику из желтых слив? Способы приготовления

Сливовая аджика в домашних условиях – бабушкин рецепт

Сливовая аджика с помидорами – рецепт на зиму

Рецепт сливовой аджики на зиму

Аджика из сливы на зиму

Аджика из слив — рецепты соуса с помидорами, яблоками, кинзой и грецкими орехами

Как приготовить аджику из слив?

Аджика ткемали из сливы на зиму

Аджика из слив и помидор

Аджика из желтых слив на зиму

Аджика из слив на зиму без варки

Острая аджика из слив

Сладкая аджика из слив

Аджика из слив с болгарским перцем

Аджика с яблоками и сливой

Аджика из слив с томатной пастой – рецепт

Аджика из слив с грецкими орехами

Аджика из сливы с кинзой

Аджика из сливы на зиму: рецепты

Рецепты аджики из слив

Рецепт 1 (базовый)

Рецепт 2 (с болгарским перцем)

Рецепт 3 (с яблоками)

Рецепт 4 (с айвой)

Рецепт 5 (из желтых слив)

Рецепт 6 (ткемали)

Рецепт 7 (с грецкими орехами)

Заключение

Аджика из желтых слив. Обалденная зеленая аджика – заготовка на зиму. Самый простой рецепт аджики «Простушка»

Как приготовить аджику из помидоров

Рецепты аджики из помидоров

Классический рецепт

Аджика с чесноком

лучшие рецепты домашней аджики — пальчики оближешь

Аджика из сливы на зиму – 10 рецептов пальчики оближешь

Аджика из слив на зиму – простой классический рецепт

Как приготовить сливовую аджику с перцем

Аджика из помидоров и сливы – пальчики оближешь

Аджика из яблок и слив на зиму

Вкусная аджика из чернослива с грецкими орехами

Рецепт ткемали из слив на зиму по-грузински

Аджика по-грузински

Острая аджика – лучший рецепт

Аджика из сливы с обжаренными овощами (без стерилизации)

Видео-рецепт заготовки сливовой аджики без варки

Соус из желтых слив: 6 универсальных домашних рецептов

Простой рецепт зимней заготовки

Соус Ткемали из слив на зиму: 10 рецептов, как приготовить в домашних условиях

Ткемали с болгарским перцем

Соус ткемали из сливы на зиму: классический рецепт

С уксусом

Как приготовить соус ткемали из темных слив на зиму: простой рецепт

Необходимые компоненты

Очень вкусный ткемали из слив на зиму к мясу в домашних условиях

Кетчуп из слив и болгарского перца на зиму — пальчики оближешь

Ткемали из сливы на зиму

Классическое грузинское ткемали из сливы на зиму

Простой рецепт ткемали из сливы без стерилизации на зиму

Ткемали из алычи (желтой сливы) в домашних условиях

Пошаговый рецепт приготовления ткемали из синей сливы

Как приготовить ткемали из сливы и помидор на зиму

Грузинское ткемали из слив, приготовленное в мультиварке

Очень вкусный рецепт ткемали из слив с аджикой

Грузинское ткемали с добавлением кинзы

Ткемали из слив с приправой хмели-сунели

Аджика из желтой сливы на зиму с кинзой и укропом