Выращивание брокколи капусты: Капуста брокколи — выращивание и уход

Содержание

Капуста брокколи — выращивание и уход

По-другому брокколи именуют капустой спаржевой, и, по сути, она представляет собой разновидность знакомой всем нам капусты, культуры, которая принадлежит семейству Капустных и у которой едят нераспустившиеся соцветия, а не листовые пластинки, как у иных представителей подвида. Не все знают, что ей генетически ближе всего капуста цветная, точнее — цветная капуста буквально произошла от брокколи, то есть она младше последней.

Брокколи, или Спаржевая капуста. © msu

Получена была брокколи с помощью простого отбора примерно в пятом или шестом веке до нашей эры, когда о таком понятии, как селекция, никто, естественно, и не знал. Длительный период времени, буквально несколько веков, выращивалась капуста брокколи исключительно на территории современной Италии. В переводе с итальянского брокколи означает отросток, и все, кто видел брокколи, сразу поймут, почему ее так назвали.

Первое подробное описание брокколи обнаружено в рукописях, датируемых концом 16 века, в то же самое время эта культуры попала в Англию, где была преподнесена как итальянская спаржа. Практически одновременно попала капуста брокколи и на американский континент, где такого ажиотажа, как в Англии, по первому времени, она не вызвала; и лишь почти четыре века спустя в Америке вспомнили о брокколи, и эта страна стала крупнейшим ее экспортером в другие страны.

В настоящее время, помимо США, активно культивируется брокколи в Индии, Китае, Франции, Испании, Италии, Турции, Израиле. В России производство капусты брокколи сосредоточено в руках частных небольших хозяйств.

Содержание:

Описание брокколи

По внешнему виду капуста брокколи сильно напоминает капусту цветную, однако, соцветия ее не кремового цвета, а зеленого. В первый год стебелек брокколи вырастает на 70-80 см и на его вершинке формируются многочисленные цветоносы суккулентного типа. Эти цветоносы венчают плотные скопления зеленых бутонов, которые скомпонованы в рыхлую головку средних размеров. Вот именно эту головку и едят, срезая ее до того, как сформируются цветки. Если затянуть с уборкой брокколи и бутоны пожелтеют, то такую капусту кушать будет уже практически невозможно.

Поскольку после срезки головки брокколи из боковых почек начинают формироваться новые соцветия, капуста может давать урожай несколько месяцев.

Специалисты отмечают повышение спроса на капусту брокколи буквально во всем мире; если брать усредненные цифры по разным странам, то по уровню потребления брокколи лишь доли процента уступают традиционной кочанной капусте.

В данном материале мы поведаем вам, как вырастить брокколи через рассаду, как правильно ухаживать за нею, как собирать урожай и на какие сорта следует обратить внимание.

Брокколи, или Спаржевая капуста. © Farhan Ahsan

Выращивание брокколи через рассаду

Когда приступать к посеву семян брокколи?

Обычно посев семян капусты брокколи на рассаду проводят в самом начале марта и продолжают до середины месяца. Что касается сортов, то при их подборе обязательно нужно учитывать климатические особенности вашего региона, например, в северных регионах, где лето короткое и довольно прохладное, не стоит рассматривать для посадки сорта с поздним сроком созревания, тут нужно ориентироваться на сорта ранние и среднеранние.

Чтобы не было сюрпризов в дальнейшем, семена брокколи старайтесь приобретать только в специализированных семенных магазинах и обязательно берите самые свежие из них.

Как подготовить семена брокколи?

После покупки проведите сортировку семенного материала, выберите из них наиболее крупные и выдержите их в воде, разогретой до 50 градусов, примерно четверть часа. Далее семена капусты брокколи следует погрузить в холодную воду с температурой около 10 градусов, тем самым вы «разбудите» их.

Останется замочить семена брокколи в растворе любого стимулятора роста типа Гетероауксина, ИМК и других, для того чтобы ускорить их прорастание. Замочить семена брокколи в растворе стимулятора роста можно в течение 7-8 часов, после чего промыть в проточной воде, на сутки положить в дверцу холодильника, а затем высушить до сыпучести на сухой салфетке.

Высев семян брокколи

Высевать семена можно в любые емкости с высотой бортиков около 25 см. На дно посуды следует уложить слой дренажа – керамзита, гальки, толщиной в сантиметр, после чего засыпать питательной почвой (смесь дерновой земли, речного песка, древесной золы и перегноя в равных долях). Грунт обязательно должен быть рыхлым, водо- и воздухопроницаемым. После того, как емкости будут заполнены грунтом, необходимо его полить из пульверизатора, лучше дождевой водой, а затем сделать бороздки глубиной чуть более сантиметра с расстоянием между ними сантиметра три. Когда бороздки готовы, можно сеять семена брокколи, после чего присыпать их почвой, немного уплотнив её.

Далее важно следить за температурой в помещении, где выращивается рассада капусты брокколи. Температура до появления всходов должна быть на уровне 19-20 градусов, сразу после появления ростков на поверхности почвы температуру нужно понизить до 9-11 градусов примерно на 7-8 дней, а затем регулировать температуру в зависимости от времени суток. Так, днем в солнечную погоду ее следует поддерживать на уровне 15-17 градусов, а в пасмурную 12-13 градусов. Ночью, вне зависимости от погоды за окном, температура в помещении должна быть на уровне 8-10 градусов тепла.

Влажность воздуха в помещении нужно поддерживать на уровне 80-85%, почву также стараться держать во влажном состоянии, но не переливать грунт сверх меры, иначе может появиться черная ножка, которая погубит рассаду.

Пикировка рассады брокколи

Пикировку сеянцев капусты брокколи обычно проводят, когда возраст рассады достигнет 14-15 дней. В качестве емкостей для пикировки максимально удобно использовать торфоперегнойные горшочки, дальнейшая пересадка из них не нужна, они растворяются в почве и служат дополнительным питанием для рассады на начальном этапе. Пикировать сеянцы брокколи нужно аккуратно, стараясь не повредить корни. Предварительно стаканчики следует заполнить той же смесью, что вы готовили для посева, полить ее из пульверизатора, сделать углубления. Далее небольшой палочкой, например от мороженого, нужно аккуратно выбрать рассаду из ящичка, поместить в лунки стаканчиков, уплотнить почву и вновь полить из пульверизатора.

До того, как рассада капусты брокколи окрепнет, ее необходимо беречь от прямых солнечных лучей, затеняя. Одновременно нужно повысить температуру в помещении, доведя её до 20-22 градусов.

Спустя два-три дня, когда рассада брокколи приживется, можно произвести подкормку, внеся раствор нитроаммофоски. Для этого столовую ложку комплексного удобрения нужно растворить в ведре воды, на каждый стаканчик можно вылить по 50 г раствора. После подкормки снова нужно понизить температуру и регулировать её в зависимости от времени суток. Днем необходимо поддерживать температуру на уровне 16-18 градусов, а ночью опускать до 8-10 градусов.

Примерно за две недели до высадки в грунт рассаду капусты брокколи можно начать закаливать, вынося на балкон или лоджию вначале на 2-3 часа, пару дней, потом на 8-10 часов, пару дней, затем стараться выставлять рассаду рано утром и убирать поздно вечером и, наконец, за 2-3 дня до высадки оставить рассаду на ночь.

Рассада брокколи. © Catherine

Посадка рассады брокколи в открытый грунт

Когда высаживать рассаду брокколи в грунт?

Обычно возраст рассады брокколи до высадки в открытый грунт составляет 40-50 дней, не более. К этому моменту рассада должна иметь пять или шесть настоящих листочков, это сигнал к тому, что ее пора высаживать.

Календарно этот период приходится обычно на середину-вторую половину мая, однако, если в этот период холодно и почва прогрета недостаточно, то период высадки рассады капусты  брокколи можно и сдвинуть.

Под посадку рассады брокколи обязательно нужно подобрать максимально открытый и хорошо освещенный участок; прекрасно, если он будет с северной стороны защищен от холодного ветра. Старайтесь выбирать грядку, на которой до этого произрастали сидеральные культуры, морковь, лук, любые зерновые, бобовые и картофель – это самые хорошие предшественники. Плохими предшественниками для капусты брокколи считаются: столовая свекла, редька, помидоры, редис и репа; если они произрастали на участке ранее, то брокколи на это место можно высаживать только спустя четыре сезона.

Грунт для брокколи

Оптимальной почвой для капусты брокколи считается нейтральный либо слабощелочной грунт, с pH от 6,5 до 7,5. Подготовку грунта под высадку рассады необходимо начать еще осенью, но можно это сделать и весной, как минимум за неделю до высадки рассады. Под перекопку почвы на полный штык лопаты, совместить которую нужно с максимальным удалением сорной растительности, необходимо внести хорошо перепревший навоз или компост в количестве трех килограмм на квадратный метр. В том случае, если почвы кислые, добавьте известь – 200 г на квадратный метр.

Высаженная в грунт рассада брокколи. © Mark

Как сажать рассаду брокколи в открытый грунт?

Высаживать рассаду брокколи в грунт желательно рано утром и предпочтительно — в пасмурную погоду. Оптимальной схемой посадки является 35 на 50-55 см. Посадку осуществляют в лунки, которые необходимо выкопать за день-два до посадки рассады, а перед посадкой полить (0,5 л). В лунки, помимо воды, нужно добавить 6-7 г нитроаммофоски, тщательно перемешав удобрение с увлажненной почвой; далее необходимо поместить в лунку рассаду в торфоперегнойном стаканчике или с оголенной корневой системой, присыпать почвой, уплотнить её и еще раз полить (250-300 г на растение).

Далее важно следить за погодой: если ожидаются морозы, то рассаду нужно накрыть, используя для этого стеклянные банки или пластиковые бутылки, разрезанные пополам. Знайте, что даже при двух градусах мороза рассада капусты брокколи может погибнуть.

Уход за капустой брокколи

Уход за брокколи заключается в рыхлении почвы, не позволяя образовываться корке; в прополках, не допуская конкуренции со стороны сорняков; поливах и подкормках. Спустя две недели после посадки рассады, необходимо также провести окучивание, повторить которое нужно через неделю. Окучивание можно совместить с рыхлением почвы.

Не забывайте о том, что только что высаженная на участок рассада капусты брокколи может быть повреждена яркими лучами солнца в особенно жаркие дни, поэтому примерно 3-4 дня ее следует притенять в полуденные часы. В очень жаркие и засушливые дни необходимо, помимо строго обязательного полива, проводить и опрыскивание воздуха вокруг растений, и чем чаще вы будите это делать, тем выше будет урожай и его качество.

При рыхлении почвы старайтесь не заглублять инструмент более чем на восемь сантиметров, иначе можно повредить корни. Рыхление желательно проводить на следующий после полива или обильного дождя день.

Полив брокколи

Кстати о поливе: брокколи обычно поливают раз в 6-7 дней, однако, если стоит засуха и температура находится на отметке в 24-26 градусов и выше, то поливы можно проводить чаще. При поливе старайтесь именно увлажнять почву, а не превращать её в болото. Не забывайте и про опрыскивания, иногда они даже более полезны, чем поливы, например, в регионах с плотным, глинистым грунтом.

Брокколи, или Спаржевая капуста. © allison mcd

Подкормка брокколи

Естественно, если в ваши планы входит получение полноценного урожая, то нужно обязательно предусмотреть подкормки. Подкармливать капусту брокколи можно почаще. Первый раз (не считая подкормку рассады и внесение удобрений в лунку при посадке) брокколи можно подкормить спустя 12-14 дней после высадки в открытый грунт. В эту пору для растений более важны органические удобрения. Подкормить брокколи можно раствором коровяка, на ведро воды нужно примерно 250 г коровяка. Для повышения питательности в раствор можно добавить чайную ложку любого азотного удобрения, например, мочевины. Если нет коровяка, то использовать можно куриный помет, но его нужно растворить в соотношении 1 к 20. Норма расхода любого из этих растворов — примерно литр на квадратный метр.

Следующую подкормку брокколи можно проводить спустя 18-20 дней после первой. На этот раз более важны именно азотные удобрения. Использовать желательно аммиачную селитру в количестве спичечного коробка на ведро воды. Норма расхода та же  — литр на квадратный метр почвы.

Третью подкормку можно провести ближе к концу летнего периода, в эту пору для капусты брокколи максимально важны калийные и фосфорные удобрения. Необходимо развести в ведре воды 30-35 г суперфосфата и 9-11 г сульфата калия и произвести полив почвы, расходуя по 1,5 литра на квадратный метр.

После того, как начнется первая волна сбора урожая и центральная головка будет удалена, необходимо подкормить брокколи еще раз, чтобы стимулировать отрастание боковых побегов. Для этого в ведре воды нужно растворить столовую ложку нитроаммофоски и под каждый кустик вылить по литру раствора.

Спустя неделю после этой подкормки, можно внести под растения по 150-200 г древесной золы, это хорошее калийное удобрение. Золу для большей эффективности нужно рассыпать по заранее взрыхленной и политой почве.

Как убирать урожай брокколи?

Мы уже слегка затронули уборку: нужно знать, что убирать капусту брокколи следует до раскрытия её цветков. Этот момент легко упустить, поэтому следить за капустой нужно повнимательнее. Существует ряд признаков, по которым можно понять, что капуста готова к сбору, например, размер головки: готовые к уборке они имеют диаметр  около 12-14 см. Далее – окраска: головка брокколи, готовая к сбору, обычно окрашена в темно-зеленый цвет, бутончики при этом должны быть закрыты. При начале пожелтения бутончиков сбор нужно проводить немедленно, иначе будет поздно, и весь урожай попросту пропадет, то есть будет не вкусным и с пониженной питательной ценностью.

Сбор урожая капусты брокколи необходимо проводить в утренние часы, когда она в тургоре. При этом головки желательно не обрывать, а именно срезать, используя для этого максимально острый и чистый нож.

Чаще всего с момента появления всходов на поверхности почвы и до первой уборки проходит 60-65 дней, обычно сбор брокколи продолжают до середины сентября. Весь урожай нужно успеть собрать до заморозков.

Брокколи, или Спаржевая капуста. © Matt Green

Сорта капусты брокколи

Всего в Госреестре на текущий момент насчитывается 37 сортов капусты брокколи. Из ранних сортов брокколи стоит обратить внимание на культивары: Венера, Вярус, Грин мэджик и Корато, из среднеранних сортов брокколи хорошо себя зарекомендовали: Мачо, Московский сувенир, Наксос и Фиеста, из категории среднеспелых сортов брокколи можно выделить: Батавия, Гераклион, Гном и Кудрявая голова, из среднепоздних лучшими считаются: Айронмен, Лаки, Монтерей и Орантес, ну, и наконец, из позднеспелых выделяются: Агасси, Белстар, Бомонт и Квинта.

выращивание и уход в открытом грунте

Здравствуйте дорогие читатели. На прошлых встречах я рассказывал как посадить редис и лук-порей. Сегодня буду рассказывать про Брокколи или спаржевую капусту – однолетнее овощное растение семейства Капустные. Это быстрорастущее растение, достигающее высоты 60—90 см. на вершине которой образуется много цветоносов, которые оканчиваются плотными группами мелких зелёных бутонов, собранных в небольшую рыхлую головку, которую срезают для использования.

Наиболее подходящие условия для роста брокколи – прохладный и сырой климат, с температурой от 18 до 23 градусов. Сбор урожая ведут при размере головки 10—17 см. Причем если ее срезать, то из боковых почек могут развиться новые головки, в условиях мягкого климата это позволяет снимать урожай в течение нескольких месяцев подряд.

От цветной капусты брокколи отличается менее плотной головкой, которая заканчивается бутонами желтого, синего, зеленого или фиолетового цвета, собранными в виде пучков.  По урожайности она превосходит цветную в два — три раза, у нее замечательный вкус и низкая калорийность.

В качестве огородной культуры ее выбирают многие садоводы и огородники. Выращивание и уход за этим овощем в открытом грунте не представляет особых трудностей, капуста дает хороший урожай даже в регионах с холодным и коротким летом. Она сравнительно устойчива к заморозкам и способна переносить до -7 градусов. К погодным и почвенным условиям брокколи не предъявляет высоких требований, вполне может расти на влажных и тяжелых почвах.

Как выращивать капусту брокколи в открытом грунте на даче

Существует два основных способа посадки этой капусты:

  • из семян
  • из рассады

У каждого способа есть свои плюсы и минусы. Период вегетации у брокколи составляет 60-150 дней. Поэтому для получения головок в ранние сроки, используют только посадку из рассады. Посев семян производят примерно за 40-50 дней до предполагаемого срока посадки в открытый грунт. Следовательно, если вы хотите снимать урожай в августе или сентябре, садите рассаду в марте – апреле. Для южных регионов вполне можно садить капусту сразу в грунт, теплый период там длиннее и его хватит для нормального роста и вызревания растения.

Специальных условий для развития капусты не требуется, можно только отметить, что она любит хорошее освещение и влажность, оптимальные температуры для нее лежат в интервале от 18 до 23 градусов. Но несмотря на это она хорошо переносит и жару, и легкие заморозки.

Сажаем брокколи на рассаду. Сроки посадки

Давайте более детально рассмотрим, как получить урожай этого чудного овоща. Так как в большинстве регионов России преобладает климат умеренных широт, то наиболее оптимальным, а для многих регионов единственным, способом посадки брокколи является посадка в открытый грунт из рассады.

Как я уже говорил, посадку рассады осуществляют примерно за 40-50 дней до предполагаемого срока высадки на участок. Как вырастить рассаду из семян я расскажу ниже.

Выберите семена капусты:

Обращайте внимание на срок созревания. Я покажу, какие семена использую я на своем участке:

Тонус:

Раннеспелый сорт отечественной селекции. Раннеспелая, созревание через 60-90 дней от всходов.

Характеристика растения. Розетка полу горизонтальная, диаметром 19…23 сантиметра. Головки темно-зеленые, но в холодную и жаркую погоду окраска может приобрести буровато-коричневый оттенок, плотные, массой 160…200 граммов. Урожайность до 2 килограммов, при первом сборе до 1 килограмма с квадратного метра. Через 5…8 дней после уборки созревших головок отрастают головки второго и последующих порядков. Вкусовые качества хорошие. Рекомендован для консервирования.

Сроки посева. Посев на рассаду в середине апреля. Пикировка в фазе семядолей. Высадка в грунт в середине мая.

Геометрия посева: расстояние между рядами 60см, между растениями 20-30см.

Витаминная:

Раннеспелый сорт капусты брокколи отечественной селекции.

Начало созревания: при посеве семян в феврале дает урожай с начала июня по сентябрь.

Характеристика растения. Розетка полу горизонтальная диаметром 40…58 сантиметров. Головки темно-зеленые, плотные, массой 133…354 грамма. Урожайность до 2,4 килограмма с квадратного метра. Через 7…10 дней после уборки созревших головок отрастают головки второго и последующих порядков.

Уход. Сорт требует своевременной уборки, так как головки быстро разрыхляются.

Фиеста F1:

Среднеранний высокопродуктивный гибрид капусты брокколи.

Начало созревания: 80 дней от всходов до технической спелости.

Характеристика растения. Лист длинный, сине-зеленый, сильнорассеченный, со слабым восковым налетом. Головка среднего размера, округло-плоская, до округлой, частично покрытая, темно-зеленая, очень плотная, среднебугристая. Вкусовые качества отличные. Гибрид характеризуется дружным созреванием урожая. Рекомендован для домашней кулинарии и консервирования. Урожайность 2,5…3,5 килограмма с квадратного метра.

Сроки посева. Посев на рассаду в середине апреля. Пикировка в фазе семядолей. Высадка в грунт в середине мая.

Геометрия посева: расстояние между рядами 50см, между растениями 30см.

Устойчивость к болезням. Устойчив к фузариозному увяданию.

Линда:

Сорт капусты брокколи Чешской селекции Moravoseed.

Среднеспелый, период от полных всходов до технической спелости 85 дней.

Характеристика растения. Растение среднерослое, листья приподнятые. Головка эллиптическая, среднего размера, темно-зеленая, без антоциана, средне бугристая, среднеплотная, кроющие листья отсутствуют. Головка темно-зеленая, массой 300…400 граммов. После срезки отрастает до 7 головок отпрысков. Урожайность 3…4 килограмма с квадратного метра.

Геометрия посева: расстояние между рядами 50см, между растениями 50см.

С семенами определились.

Хочу заметить, что семена капусты бывают уже подготовленные к посеву, они обработаны регулятором роста, фунгицидом и покрыты красящим веществом.

Если у вас не такие семена, их нужно подготовить.

Подготовка семян:

Выбранные семена поместите в марлевый мешочек и опустите в горячую воду с температурой 48-55 градусов на 20-25 минут либо просто в слабый раствор марганцовки с комнатной температурой на 15 минут. Промойте мешочек в холодной воде и поместите его в раствор HB-101, в пропорции 1 капля на пол-литра воды, на сутки, а затем опять промойте.

После этого рекомендуется разместить семена на нижней полке холодильника для закаливания на одни сутки. После холодильника можете немного подсушить до сыпучести, а можете этого не делать. Семенной материал для посадки готов.

Подготовьте для посадки землю:

  • Почвенная смесь готовится за два дня до высева сеням. Можете использовать покупной грунт или сделать самому. Оптимальный состав земли для посадки капусты это смесь земли, торфа и песка в соотношении 1:1:1. Напомню еще раз, что брокколи не требовательна к почвенным условиям. Но старую огородную землю лучше не использовать, так как с ней можно привнести болезни. В полученную смесь добавьте золу из расчета на ведро земли 1 стакан золы.
  • Пролейте субстрат розовым раствором марганцовки.
  • На следующий день пролейте почву раствором фунгицида. Лучше это сделать раствором Фитоспорина.

Дайте постоять еще один день.

  • Разровняйте поверхностный слой земли.
  • Сделайте углубления в виде рядков на расстоянии 3см друг от друга и 1см глубиной.
  • В бороздках разместите семена на расстоянии 1см друг от друга.
  • Разровняйте поверхность. Данный вид осадки рассчитан на последующую пикировку. Но можно обойтись и без нее, если высадить в кассеты. Заполните их землей, сделайте палочкой углубление, разместите по одному семечку и разровняйте поверхность.
  • Посевы укройте легким укрывным материалом и сверху закройте пленкой. Контейнеры разместите в теплом месте с температурой 20-24 градуса. Всходы появятся на 4-7 день, в зависимости от температуры. После этого снимите укрывные материалы и переместите саженцы ближе к свету.

Придерживайтесь температурного режима после появления всходов:

  • первые 5 дней: днем +8…+10, ночью +6 градусов
  • последующие дни: днем +16…+20, ночью +12…+16 градусов

Температура выше +20 градусов ведет к преждевременному формированию головок. Чрезмерные поливы могут привести к заболеванию черной ножкой.

Пикировку капусты проводите в возрасте 14 дней после всходов. После пикировки, для лучшей приживаемости, оградите всходы от прямого солнечного света и повысьте температуру до 21 градуса, после того как саженцы окрепнут, верните их в режим днем +16…+17, ночью +10…+12 градусов.

Выращиваем брокколи из семян

Если вы живете в теплых регионах, то можете высадить брокколи в открытый грунт без рассады, сразу семенами. Безрассадным способом можно сеять в конце апреля начале мая. Как подготовить почву для посадки читайте здесь. Для начала замочите семена в стимуляторе роста, согласно инструкции, а потом уже высаживайте. Землю вскопайте, пролейте ее 1% раствором марганцовки.

На следующий день раствором фитоспорина. Внесите золу, разровняйте.

Семена высаживайте в ямки глубиной 1см, на рекомендованном расстоянии в зависимости от сорта, по 3-4 семечки. Пока не появились всходы, закройте вскопанный участок пленкой или пустой обрезанной пополам бутылкой.

При массовых всходах, проредите капусту, удалите наиболее слабые ростки.

Имейте в виду, посадка позднеспелых сортов совершенно неоправданна, урожай можете и не дождаться.

Агротехника выращивания капусты брокколи – посадка и уход

Почва для посадки должна содержать необходимые питательные вещества. Участок подготавливают с осени. Самым удобным удобрением является нитрофоска, в составе содержится по 12-17% азота, фосфора и калия, и ее внесение не даст вам ошибиться если вы не знаете химический состав почвы вашего участка.  Нитрофоску вносите из расчета 40гр на 1кв.м. Очень полезно добавить удобрения, содержащие бор и молибден.

  • Весной, перед посадкой, рекомендую свериться с лунным календарем и определить наиболее удобный для этого день. Посадку осуществляют на растущую луну. Обратите внимание на культуры, которые росли на этом месте.

Плохие предшественники:

  • капуста
  • свекла
  • томат
  • репа
  • редька
  • редис

Хорошие предшественники:

  • сидераты
  • морковь
  • картофель
  • лук
  • бобовые
  • зерновые огурцы
  • Вскопайте выбранный участок, предварительно внеся золу 1 стакан на 1кв.м. и органические удобрения в виде перегноя или компоста, из расчета пол ведра на 1кв.м.
  • Разровняйте грядку и пролейте раствором фитоспорина.
  • Сделайте ямки исходя из геометрии посева, приложенной к вашему сорту. Например, для сорта Тонус, геометрия посева следующая: расстояние между рядами 60см, между растениями 20-30см.
  • Ямки пролейте водой, по 2-3 литра в каждую.
  • Извлеките саженец из кассеты, поместите в углубление, засыпьте землей (2-3см над корневой шейкой) и немного примните ее. Сверху обязательно присыпьте сухой землей или мульчей, это предотвратит образование корки на поверхности грунта.

Высаживать рассаду лучше во второй половине дня. В этом случае в земле дольше останется влага и не будет сильного освещения прямыми лучами солнца.

Последующий уход за брокколи заключается в поливах, прополках и периодических подкормках. Подкармливают растение дважды:

  • первый раз через 2-3 недели после посадки
  • второй раз, после того как на капусте завяжутся головки

Подкормку проводите раствором коровяка в пропорции 1:10, из расчета 1 литр раствора на один куст.

После поливов, если не используете мульчу, обязательно рыхлите землю.

Внимательно следите за появлением вредителей на листьях, будь то крестоцветные блошки или бабочки, а также за появлением такого заболевания как черная ножка. При такой болезни пораженные участки стебля темнеют, он становится тонким, загнивает и надламывается.

Причинами возникновения это болезни являются избыточная влажность воздуха, загущенная посадка, отсутствие проветривания. При появлении симптомов заболевания полейте растение раствором марганцовки из расчета 0.5гр на 1 литр воды. Через две недели обработку повторите.

Как вырастить капусту чтобы не ушла в цвет

Бутоны на капусте, которые мы используем в еду, образуют соцветия, и, если у соцветий появились желтые цветочки считается, что капуста перезрела. На самом деле, цветение является одним из естественных природных свойств брокколи. И она зацветет в любом случае, рано или поздно. Проблема состоит в том, что она зацветает раньше, чем мы этого хотим. Я постараюсь рассказать, как это предотвратить.

Скажу сразу, если капуста зацвела, использовать ее в пищу можно, все витамины и минералы в ней остаются, страдает только товарный вид и немного вкусовые качества. Основная проблема раннего зацветание — это то, что брокколи не набрала своей массы и товарного вида.

Причин раннего зацветания несколько. Одна из основных это недостаток питания. Капуста очень чувствительна к недостатку калия и фосфора, а также ей требуются удобрения, содержащие минералы молибден и бор. Купите удобрение гумат калия с микроэлементами, и пока не началось завязывание головок поливайте каждые 10-20 дней согласно инструкции, как только ваше растение окрепнет и наберет силу после посадки. Таким образом вы подкормите растение и простимулируете завязывание головок.

Другой причиной раннего цветения является высокая и низкая температура воздуха. Если завязывание головок приходится на жаркое время, то, скорее всего, капуста уйдет в цвет. Можно попробовать этого избежать притенением растения и частым поливом. Но сильно не заливайте, болота в корнях быть не должно.

Всегда контролируйте бутончики, если они вытянулись, капуста зацветет за одну ночь. Лучше этого не дожидаться и срезать головку.

Вредители капусты и как с ними бороться

При выращивании брокколи будьте готовы к тому, что придется бороться с вредителями, которых не так уж и мало. На капусте могут появиться крестоцветные блошки, капустные мухи, тля, бабочки, а также слизни и улитки.  Все они представляют серьезную угрозу будущему урожаю.

Тля:

мелкие сосущие насекомые длиной 1,9-2,3 мм, бескрылые и крылатые. Они высасывают сок из растений, листья обесцвечиваются, скручиваются, розовеют и увядают.

Капустная муха:

Мелкая муха длиной 6,0-6,5 мм сероватой окраски. Вредят личинки длиной 8 мм, которые появляются из отложенных мухой яиц на почве вблизи стебля растения. Личинки внедряются в корни, стебли и даже кочаны. В год дает до 2 и больше поколений. Зимуют куколки в почве.

Крестоцветная блошка:

Мелкие черные жуки длиной 2-3 мм. Зимуют в стадии взрослого жука под остатками растений в верхнем слое почвы. Выходят рано весной и повреждают растения весь сезон.

Капустная белянка:

Бабочка с размахом крыльев 4-5 см белого или желто-лимонного цвета. Белянка делает округлую кладку с нижней стороны листа. Основное повреждение наносят гусеницы желто-зеленого цвета длиной до 4 см. За сезон несколько поколений. Зимуют куколки на растительных остатках.

Капустная совка:

Бабочка с размахом крыльев до 4 см коричнево-серого цвета. Лёт начинается в начале лета. Самки откладывают яйца на обратную сторону листьев. Молодые гусеницы зеленые, а взрослые — бурые, длиной до 5 см. Гусеницы выедают в листьях большие дыры, проникают в кочан и выгрызают ходы. Зимуют куколки в почве, как правило, дает 1 поколение.

Капустная моль:

Мелкая бабочка с размахом крыльев 13 мм серо-коричневого цвета, гусеницы которой выедают мякоть листа с нижней его стороны, образуя повреждения в виде окошечек. Гусеницы зеленые, веретеновидные, длиной 9-14 мм, развиваются 1,5-2 недели. За лето дает до 4 поколений. Зимуют куколки на растительных остатках.

Улитки и слизни:

Слизень — это улитка без раковины длиной до 5-7 см. Активны ночью. Объедают листья, полностью уничтожают растения в рассадный период. Зимуют взрослые особи и яйца под укрытиями. Опасны при избытке влаги.

Существует огромное количество современных инсектицидов, способных справиться с нашествием вредителей. Если вы – сторонник органического земледелия начните с применения народных средств, многие из которых довольно эффективно избавляют от вредителей капусты и значительно сокращают их количество. Если народные средства не помогли, тогда применяйте химические препараты.

Народные средства:

Настой листьев табака. Применяется против крестоцветной блошки.

  • 200 г листьев табака залейте 10л. горячей воды и дайте настояться в течение 2-3 часов, затем процедите и добавьте 1ст.л. жидкого мыла. Данным настоем опрыскивают растения.

Помните: опрыскивание грядок категорически запрещено в солнечную погоду. Лучше всего делать это поздно вечером, когда солнце уже неактивно.

Отвар из стеблей сельдерея. Применяется против капустной мухи.

  • 1кг. стеблей сельдерея измельчите, залейте 2л. воды и кипятите в течение 30 минут, после чего настаивайте еще 2-3часа. Перед применением настой охладите, процедите и к каждому 1л. состава добавьте по 5л воды. Для лучшего прилипания к листьям растений в готовую смесь можно добавить 10гр. жидкого мыла.

Настой одуванчика. Против крестоцветной блошки.

  • 500гр. свежих листьев и корней одуванчика пропустите через мясорубку, залейте получившуюся кашицу 10л. воды, перемешайте, процедите и добавьте 1ст.л. жидкого мыла.

Раствор нашатырного спирта. Против медведки, слизней, тли, муравьев.

  • 10 мл нашатырного спирта растворите в ведре воды. Чтобы отпугнуть медведку, которая любит селиться на капустных грядках, перед высадкой рассады в каждую лунку добавьте не более 0,5л. раствора. При внекорневой обработке капусты раствором нашатырного спирта можно добавить к составу немного хозяйственного мыла.

Настой тысячелистника обыкновенного. Против тли, гусениц.

  • Килограмм стеблей, листьев и цветков залейте кипятком и дайте настояться в течение получаса. Затем добавьте 10л. воды и оставьте еще на 4 дня. Перед применением в настой добавьте 40гр. мыла.

Зола для подкормки растений и борьбы с вредителями. Против крестоцветной блошки, капустной мухи, слизней.

  • Существует мнение, что крестоцветная блошка предпочитает питаться чистыми листьями. Поэтому можно опудривать капусту смесью древесной золы и гашеной извести пушонки (1:1). В качестве альтернативы подойдет также смесь золы и табачной пыли (1:1).

Особенности выращивания брокколи в Сибири

Устойчивая к холодам и неприхотливая капуста брокколи, ее сорта и всевозможные гибриды можно выращивать до заморозков. Климатические условия Сибири не отражаются на способности растения к плодоношению и нормальному развития кочанов. Если для средней полосы России подходит вся линейка сортов и их гибридов, которых насчитывается более 200, то при выращивании капусты в условиях низких температур необходимы сорта с минимальными сроками созревания, раннеспелые.

Сорта, которые созревают летом или осенью, не подходят для Сибири. Длинный период вегетации означает гибель растения при первых морозах. Планируя посадку растения на участке, выбирайте ранние сорта брокколи, например такие:

Батавия F1

Батавия F1 – среднеранний гибрид брокколи голландской селекции. Срок созревания 95-102 дня. Размеры зрелых соцветий, впечатляющие: в среднем головки весят 700-800 г, но могут достигать и рекордных 2 кг. Кроме того, в срезанном виде овощи хорошо переносят транспортировку, в отличие от большинства других сортов.

 

 

 

Вярус

Срок созревания 65-75 дней. Брокколи польского сорта Вярус не может похвастаться такими впечатляющими размерами соцветий, как Батавия F1, зато после срезания основной головки на стебле быстро образуются дополнительные. Именно поэтому при небольшой массе соцветий у капусты этого сорта такой неплохой урожай.

К тому же, растения этого сорта могут достойно переносить как низкие, так и высокие температуры.

 

 

Кудрявая голова

Срок созревания 80-95 дней. Масса главного соцветия брокколи Кудрявая голова превышает 500 г. После его срезки на стебле образуется 5-6 боковых головок массой 30-40 г.

Эта капуста практически не болеет. Соцветия отлично хранятся и подходят для замораживания.

 

 

 

Стромболи F1

Срок созревания 65-70 дней. В российский Госреестр семян этот голландско-израильский гибрид попал только в 2015 году и пока продается только в пакетах по 1000 штук. Очевидный плюс – семена уже обработаны Тирамом (фунгицидом).

Стромболи F1 – скороспелый и достаточно крупноплодный гибрид. Его соцветия очень вкусные и питательные.

 

 

Юнга F1

Срок созревания 60-65 дней. Соцветия этого гибрида совсем небольшие, но зато очень вкусные. Юнга – настоящий чемпион по содержанию витаминов. Поэтому чтобы их сохранить, соцветия лучше не отваривать, а употреблять в свежем виде.

 

 

 

 

В остальном агротехника возделывания капусты для Сибири и других регионов ничем не отличается друг от друга.

Как вырастить капусту в Подмосковье

Подмосковье относится с средней полосе России, с преобладанием умеренно-континентального климата. Выращивание капусты брокколи в этом регионе очень благоприятное. По способам посадки и ухода писал выше, все это в равной степени относиться и к Подмосковью.

Предлагаю дополнительно посмотреть видео, как же посадить наш овощ и получить хороший урожай.

На этом у меня все. Надеюсь, вы подчерпнули много полезной информации про такой замечательный овощ как капуста брокколи. Ну а я с вами прощаюсь, до встречи!

С уважением, Александр

выращивание из семян рассадой, посадка и уход в открытом грунте

Автор:

Наталья

Категория: Огородные растения Опубликовано: Дополнено:

Брокколи, или спаржевая капуста (лат. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) – разновидность капусты огородной, однолетнее овощное растение семейства Капустные, у которого съедобными являются нераскрывшиеся соцветия, а не листья, как у других подвидов. Брокколи и цветная капуста ближайшие родственники, вернее, брокколи является генетической предшественницей цветной капусты. Вывели растение брокколи путем гибридизации в VI-V веках до н. э. на северо-востоке Средиземноморья, и многие столетия брокколи выращивалась исключительно на территории современной Италии. На итальянском слово broccolo означает цветонос капусты (brocco – отросток).
Самое раннее упоминание о брокколи датируется 1587 годом – во французском трактате «Всеобщая история растений». В начале XVIII века брокколи попадает в Англию под названием итальянская спаржа, в это же время делались попытки выращивания брокколи в Америке, однако широкого распространения там она в то время не получила. Лишь в XX веке в Калифорнии возникло товарное производство брокколи, и с тех пор США является крупнейшим производителем спаржевой капусты. Ненамного отстают от США Индия и Китай, европейские страны Франция, Испания и Италия, а также Турция и Израиль.

Посадка и уход за брокколи

  • Посадка: посев семян на рассаду – в первой половине марта, высадка сеянцев в грунт – в середине мая. Посев производится конвейерным способом каждые 2 недели до середины июня, но с апреля семена сеют уже непосредственно в грунт.
  • Освещение: яркий солнечный свет.
  • Почва: практически любые слабощелочные или нейтральные грунты.
  • Полив: регулярный и достаточный, в среднем один раз в неделю, но в жару поливают чаще. По вечерам летом желательно опрыскивать листья теплой водой.
  • Подкормки: регулярные: первый раз – через два недели после высадки сеянцев раствором стакана коровяка или куриного помета и чайной ложки мочевины в ведре воды; второй раз – еще через 2-3 недели аммиачной селитрой (1 спичечный коробок на ведро воды), третий раз – полным минеральным удобрением через две-три недели после второй подкормки. В качестве органического удобрения можно использовать древесную золу.
  • Размножение: семенное.
  • Вредители: капустные белянки и совки, слизни, улитки, тли, крестоцветные блошки, капустные мухи.
  • Болезни: черная ножка, кила, альтернариоз, бель, белая и сухая гнили, пероноспороз, мозаика, сосудистый бактериоз и фузариоз.

Подробно о выращивании брокколи читайте ниже

Капуста брокколи – описание

Внешне капуста брокколи – та же цветная капуста, только соцветия у нее не кремовые, а зеленые. В первый год роста стебель брокколи достигает 60-90 см высоты, и на его вершине образуются многочисленные суккулентные цветоносы, которые венчают плотные группы зеленых бутонов, собранных в рыхлую головку небольшого размера. Эту головку употребляют в пищу, не дожидаясь образования цветков. Если бутоны пожелтели, капуста для еды уже не пригодна. После того, как головку срезают, из боковых почек брокколи образуются новые соцветия. Таким образом капуста плодоносит в течение нескольких месяцев.

В последние годы овощ брокколи стал не менее популярен, чем белокочанная капуста, свекла, морковь, краснокочанная капуста и другие, традиционно выращиваемые на наших огородах, культуры. Мы поделимся с вами информацией о том, как выращивать брокколи из семян, как обрабатывать семена перед посевом, как сажать брокколи на рассаду, как вырастить рассаду брокколи и как вырастить брокколи на огороде, а также какие сорта спаржевой капусты пользуются популярностью у огородников и чем полезна брокколи.

Выращивание брокколи из семян

Посев семян брокколи – когда сеять

Выращивание капусты брокколи из семян начинается в первой половине марта – именно тогда семена брокколи сеют на рассаду. Сеять семена капусты брокколи можно конвейерным способом, в несколько сроков через каждые две недели до середины июня, но с конца апреля посадка брокколи осуществляется уже безрассадным способом непосредственно в грунт. Сеять позднеспелые сорта капусты брокколи в местности с коротким и прохладным летом рискованно – они могут не успеть созреть, поэтому в таких районах лучше выращивать среднеспелую или раннюю капусту.

Выращивание рассады брокколи

Перед посевом семена сортируют, отбирая для выращивания самые крупные, выдерживают их 15-20 минут в горячей воде (50 ºC), после чего сразу опускают в холодную воду. Затем посевной материал на 12-15 часов погружают в раствор Эпина, потом хорошо промывают под проточной водой, сутки выдерживают в холодильнике и подсушивают до сыпучести.

Посадка капусты брокколи осуществляется в ящик высотой 25 см, на дно которого сначала укладывают слой дренажного материала, а затем насыпают нейтральный или слабощелочной субстрат, состоящий из дерновой земли, песка, золы и перегноя – грунт для брокколи должен быть рыхлый и водопроницаемый. В хорошо увлажненном субстрате делают бороздки глубиной 1-1,5 см на расстоянии 3 см друг от друга, бросают в них семена, заделывают их и слегка уплотняют грунт.

Рассада капусты брокколи выращивается так же, как и рассада капусты белокочанной. До появления всходов температура в помещении, где находится рассада брокколи, должна быть около 20 ºC, но после появления всходов ее на неделю понижают до 10 ºC, после чего устанавливают такой температурной режим: в солнечные дни – 16 ºC, ночью – 9 ºC, в пасмурные дни – 14 ºC. Влажность воздуха должна быть повышенной, а грунт – все время слегка влажным. Длительное переувлажнение может привести к заболеванию сеянцев черной ножкой.

Пикировка брокколи

Когда всходам исполнится две недели, проводят пикировку рассады. Лучше всего пикировать их в торфяные горшочки, в которых вы потом и пересадите сеянцы на грядку. После пикировки рассаду брокколи нужно несколько дней защищать от солнца, соорудив укрытие из бумаги, а температуру в помещении повысить до 21 ºC. Когда рассада приживется, подкормите сеянцы удобрениями, включающими в себя такие микроэлементы, как молибден и бор, и содержите их днем при температуре 17 ºC, а в ночное время при 9 ºC. За две недели до высадки сеянцев в открытый грунт с ними проводят закаливающие процедуры.

Посадка брокколи в открытый грунт

Когда сажать брокколи в грунт

Рассада брокколи в домашних условиях выращивается 35-45 дней, пока на сеянцах не разовьется 5-6 настоящих листьев, после чего их высаживают на грядку. Обычно пора наступает в середине мая, однако если почва в огороде недостаточно прогрелась или по ночам еще бывают заморозки, не следует торопиться с посадкой.

Участок для брокколи выбирают солнечный. Лучшие предшественники для нее сидераты, морковь, лук, зерновые, огурцы, картофель и бобовые. Не следует высаживать брокколи после любой капусты и таких овощей, как свекла, редька, томаты, репа или редис – после этих культур допустимо высаживать брокколи на участке только через четыре года.

Грунт для брокколи

Почва для брокколи должна быть нейтральной или слабощелочной – pH в пределах 6,7-7,4 единиц. Подготовку грунта на участке начинают с осени: под перекопку вносят навоз или компост из расчета 4-5 кг на м². Если почва на участке кислая, внесите в нее известь.

Как сажать брокколи в открытый грунт

Посадка рассады брокколи осуществляется по схеме 35х60 см в пасмурный день или под вечер. В каждую лунку вносят 5-10 г полного минерального удобрения, хорошо перемешивают его с землей, затем опускают в лунку рассаду, присыпают ее грунтом, уплотняют его и поливают. Если вы боитесь возвратных заморозков, накройте сеянцы пленкой, потому что при температуре -2 ºC они могут погибнуть.

Выращивание капусты брокколи в открытом грунте предполагает также посев семян непосредственно в открытый грунт, когда минует угроза возвратных заморозков – в начале или середине мая. Семена перед посадкой следует обработать, как уже было нами описано в предыдущих разделах. Когда появятся всходы, их прореживают, чтобы увеличить для сеянцев площадь питания. Если не хотите возиться с прореживанием, сейте брокколи по схеме 30х50 см.

Как вырастить брокколи

Уход за брокколи

Выращивание капусты брокколи и уход за ней почти не отличаются от культивирования цветной капусты: вам придется рыхлить грунт на грядке, бороться с сорняками, поливать и подкармливать капусту. Через двадцать дней после высадки, а затем еще через десять дней кустики брокколи на огороде окучивают, разрыхляя грунт в прикорневой зоне.

Особенность капустных сеянцев в том, что они на ранней стадии развития боятся палящего солнца, и вам придется защищать их от него, накрывая лапником или старыми ведрами. Кроме того, когда наступит настоящая жара, вам нужно будет не только поливать брокколи, но и увлажнять вокруг нее воздух – чем чаще, тем лучше. Рыхление грунта в прикорневой зоне капусты осуществляется на глубину 8 см. И рыхлить участок, и пропалывать брокколи на даче удобнее всего через сутки после полива.

Полив брокколи

В среднем брокколи в открытом грунте поливают один раз в неделю, но когда температура воздуха поднимается выше 25 ºC, может возникнуть необходимость более частого увлажнения – оно должно быть регулярным и достаточным, однако не следует превращать грунт на участке в жидкую грязь. И помните, что напоить растение можно не только через корни, но и через листья – опрыскивайте их по вечерам.

Подкормка брокколи

Выращивание и уход за брокколи предусматривает регулярные подкормки растения. Первый раз капусту удобряют через две недели после высадки сеянцев в грунт раствором коровяка из расчета 1 стакан органики на ведро воды. В готовый раствор следует добавить чайную ложку мочевины. Вместо коровяка можно использовать куриный помет, растворив одну его часть в 20 частях воды. Если вы сеяли семена прямо в грунт, то удобрения можно вносить не ранее, чем через три недели с момента появления всходов.

Вторая подкормка осуществляется селитрой через 2-3 недели после первой подкормки. Дозировка – 1 спичечный коробок селитры на полное ведро воды. В конце лета потребность брокколи в азоте снижается, но возникает необходимость в калийно-фосфорных удобрениях. Для третьей подкормки в 10 л воды разводят 40 г суперфосфата, 20 г аммиачной селитры и 10 г сульфата калия.

После среза центральной головки удобрения вносят для стимулирования роста боковых побегов: в 10 л воды разводят 10 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 30 г сульфата калия. Под каждый кустик выливают 1 л жидкого удобрения.

Подкармливают брокколи также древесной золой, рассыпая ее по участку в количестве 1 стакана на м².

Выращивание брокколи в Подмосковье

Читатели спрашивают, можно ли брокколи, которые хорошо растут в теплых районах, выращивать в местах с коротким и прохладным летом. Высокая холодостойкость культуры делает возможным выращивание капусты брокколи в местности с холодным климатом. С успехом культивируют брокколи в Подмосковье, на Урале и даже в Сибири. Тем более, что из существующих сегодня двухсот с лишним сортов этого вида капусты можно выбрать самые холодостойкие формы и гибриды.

Вредители и болезни брокколи

Вредители брокколи

Выращивание брокколи может осложнить борьба с вредителями, которых у капусты, увы, немало. Несмотря на устойчивость к насекомым-паразитам, ей иногда могут досаждать тли, крестоцветные мошки, капустные мухи, бабочки белянки и совки, а также улитки и слизни.

Тля – очень распространенный вредитель, который может уничтожить любое растение. Колонии тли покрывают стебли, листья и соцветия брокколи, выделяя на них воскообразное вещество. Листья обесцвечиваются, приобретают розоватый оттенок и скручиваются. Размножается тля очень быстро – за один сезон она дает до 16 поколений, которые неустанно ведут свою разрушительную деятельность.

Капустная муха не так страшна сама по себе, как опасны ее личинки, повреждающие все капустные растения и такие овощи, как редис, брюква и репа. Причем страдают от них как взрослые экземпляры, так и сеянцы. Личинки пробираются к корням растений, объедают их и прогрызают ходы в стеблях растений.

Крестоцветная блошка и ее личинки выедают в капустных стеблях углубления, после чего растения сохнут и отмирают. Повреждают эти блошки, кроме капустных растений, также хрен, кресс-салат, дайкон и турнепс.

Капустная белянка, или бабочка-капустница, откладывает на наземных частях крестоцветных культур яйца, из которых появляются гусеницы, объедающие листья растений в основном по краям.

Капустная совка – ночная бабочка, гусеницы которой повреждают почти все виды капусты, а кроме того лук, салат и горох.

Слизни и улитки объедают листья крупных экземпляров капусты, оставляя на них дыры, а мелкие кустики уничтожают подчистую.

Обработка брокколи

Избавиться от тли можно различными способами: если ее немного, просто раздавите ее на листьях капусты, но если количество тли значительное, обработайте брокколи настоем картофельной ботвы или зольно-мыльным раствором. Если опрыскивание растительными инсектицидами не помогло, всегда можно приобрести препараты типа Искра-био или Актеллик, например, и использовать их для обработки растений согласно инструкции.

Капустную муху уничтожают опрыскиванием брокколи однопроцентными растворами препаратов Амбуш или Ровикурт, неплохо справляются с проблемой также Корсар и Анометрин.

Крестоцветную блошку можно отпугнуть порошком пижмы или чистотела, рассыпав их в междурядьях. В запущенных случаях придется обращаться к однопроцентным растворам Актеллика или Фоксима.

Против капустницы и совки эффективна обработка брокколи Амбушем, Белофосом, Талкордом, Анометрином, Ровикуртом, Фоксимом и другими подобными препаратами в соответствии с инструкцией.

От слизней и улиток брокколи защищают агротехническими методами: сделайте по периметру грядки канавки, насыпьте на их дно один из этих порошков: известь, табачную пыль, молотый горький перец или древесную золу – это станет непреодолимой преградой для брюхоногих моллюсков на пути к участку с капустой.

Кроме описанных вредителей, в определенных условиях капусту брокколи могут поражать бабануха, волнистая и черная блошки, вредная долгоножка, капустная моль, капустная огневка, капустный и рапсовый клопы, корневой и рапсовый скрытнохоботники, медведка обыкновенная, совки обыкновенная, озимая и гамма, рапсовый цветоед, табачный трипс и темный щелкун.

Применение химических и биологических препаратов оправдано только в случае массового засилья насекомых, когда необходимо срочно спасать урожай. Как вырастить капусту брокколи, не используя для ее защиты вредных для растений и экологии средств? Главное – соблюдение агротехники культуры, а также неукоснительное выполнение мер по уходу, которыми нельзя пренебрегать: предпосевной обработки почвы и семян, прополки сорняков в течение всего сезона, обязательной осенней перекопки участка, удаления с грядки в конце сезона растительных остатков.

Болезни брокколи

Выращивание брокколи в открытом грунте иногда осложняется подверженностью культуры таким болезням, как черная ножка, кила, альтернариоз, бель, белая и сухая гнили, пероноспороз, мозаика, сосудистый бактериоз и фузариоз.

Черная ножка – заболевание, поражающее в первую очередь рассаду брокколи, размягчающее шейки сеянцев, от чего они чернеют, а их стебель истончается и полегает.

Способы борьбы. Уход за рассадой предполагает своевременное прореживание сеянцев. Очень важно не допускать переувлажнения почвы. Заболевшие растения необходимо удалить, а грунт пролить розовым раствором марганцовки (3-4 г перманганата калия на 10 л воды), после чего не следует поливать рассаду в течение недели. В профилактических целях растения опрыскивают Фитоспорином, Бактофитом, Фитолавином-300 или Планризом.

Кила образует на брокколи овальные или шаровидные наросты, которые с развитием заболевания становятся бурыми и начинают гнить. Экземпляры, пораженные килой, начинают вянуть и выглядят недоразвитыми.

Способы борьбы. Вылечить заболевшие растения вам не удастся, а вот предупредить заражение будущих посевов можно: высаживайте на участке после брокколи пасленовые культуры (картофель, баклажаны, помидоры, физалис или перец), и они за три года очистят почву от возбудителей килы, а лук, мангольд, чеснок, шпинат и свекла сделают это за два года.

Бель образует на цветоножках, листьях, стеблях и семенниках больных растений налет, похожий на пятна масляной краски. С развитием заболевания эти части становятся бурыми и сохнут, а листья вздуваются и искривляются.

Способы борьбы. Больные кусты нужно немедленно удалить, а остальные растения обработать медьсодержащими препаратами. Превентивной мерой является соблюдение севооборота, а также борьба с сорняками.

Альтернариоз проявляется мелкими бурыми некротическими пятнышками на наземных частях брокколи. Со временем они разрастаются и преобразуются в концентрические пятна коричневого цвета, покрытые спорами грибка. Заболевание переносится насекомыми-вредителями.

Способы борьбы. Перед посевом прогревайте семена в течение 20 минут в горячей воде, как было описано выше. Соблюдайте агротехнические условия культуры – пропалывайте грядки и осенью удаляйте с них растительные остатки.

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса, покрывает листья брокколи желтоватыми пятнами, на которых с нижней части листовых пластин образуется белый налет.

Способы борьбы. В качестве профилактики осуществляйте предпосевную обработку семян, а пораженную рассаду опыляйте троекратно с интервалом в неделю древесной золой, молотой серой или смесью извести с серой. В случае сильного поражения обработайте брокколи раствором одной ампулы Топаза в 10 л воды.

Белая гниль проявляется на брокколи по-разному: налетами паутины с нижней стороны листовой пластины, гниением стеблей. Чаще всего источником инфекции является кислый грунт, перенасыщенный азотом, а заражение обычно происходит в прохладную погоду.

Способы борьбы. Для борьбы с болезнью используют обработку растений препаратами, содержащими медь, а профилактика предполагает соблюдение севооборота, известкование кислых грунтов, своевременную прополку и удаление с участка растительных остатков.

Сухая гниль определяется по бледным пятнам с черными точками на листьях брокколи, а стебель ведет себя так же, как и при заболевании черной ножкой – рост растений замедляется, их ткани разрушаются, и на них образуются сухие участки.

Способы борьбы. Против сухой гнили эффективны те же меры, что и при заболевании брокколи пероноспорозом.

Мозаика сначала выглядит, как едва заметные пятна на межжилковой области. С развитием болезни листья деформируются, на них появляется темно-зеленая каемка, листовая пластина покрывается некротическими пятнами светлого цвета.

Способы борьбы. Лечить вирусные болезни бесполезно, пораженные экземпляры следует немедленно выкапывать и сжигать. В качестве профилактики регулярно удаляйте с грядки сорняки и не допускайте, чтобы на брокколи поселилась тля или другие вредные насекомые, переносящие возбудителей мозаики.

Сосудистый бактериоз можно определить по желтеющим краям листьев, которые постепенно становятся на ощупь похожими на пергамент, жилки на листьях темнеют, пораженные части растений отмирают.

Способы борьбы. Обработайте брокколи биологическими препаратами Планриз или Триходермин так, как написано в инструкции. Прогревайте семена перед посевом, соблюдайте севооборот и не оставляйте до весны на участке остатки брокколи.

Фузариозное увядание, или трахеомикоз, окрашивает листья брокколи в желто-зеленый цвет, иногда только с одной стороны. Листья становятся вялыми, развиваются неравномерно, деформируются и опадают.

Способы борьбы. Эффективной мерой является обработка брокколи фунгицидами из группы бензимидазолов, а в качестве профилактики обязательно соблюдение агротехники культуры и немедленное удаление с грядки больных экземпляров с их последующим уничтожением.

Выращивание брокколи в открытом грунте при неправильном уходе почти наверняка осложнится каким-нибудь из описанных выше заболеваний, а ведь уход за брокколи не так уж сложен, и соблюдение правил возделывания этой культуры может избавить вас не только от болезней брокколи, но и от ее вредителей.

Виды и сорта брокколи

Брокколи во многом превосходит любимую нами цветную капусту:

  • она не боится холодов;
  • она достаточно устойчива к вредителям;
  • брокколи обладает высокой урожайностью и ремонтантной способностью;
  • она нетребовательна к условиям выращивания;
  • кроме соцветий брокколи, в пищу можно также употреблять ее молодые побеги до 15 см длиной.

Брокколи встречается в двух разновидностях: привычная для нас форма калабрез с плотным соцветием на толстом стебле и итальянская, или спаржевая брокколи, формирующая множество стеблей с небольшими головками-соцветиями. А всего, как мы уже писали, насчитывается около 200 сортов капусты брокколи. По срокам созревания сорта делятся на ранние, среднеспелые и поздние. Предлагаем вам лучшие сорта брокколи, которые вы сможете выращивать на вашем участке.

Наиболее популярными сортами раннего срока созревания считаются:

  • Тонус – один из самых вкусных и урожайных сортов брокколи, созревающий от 70 до 90 дней, с крупной темно-зеленой головкой средней плотности массой до 200 г. После срезки центрального соцветия быстро нарастают боковые отпрыски массой 50-70 г;
  • Брокколи F1 – гибрид средней урожайности с крупной головкой средней плотности малахитово зеленого цвета. Употребляют эту капусту как в свежем виде, так и в переработанном;
  • Линда – этот сорт брокколи средней высоты созревает за 95 дней. Средняя масса головки – 300-400 г, боковые отпрыски достигают 70 г. Используют сорт Линда для еды в свежем виде, для консервирования и заморозки;
  • Витаминная – эта брокколи спеет от 72 до 90 дней, у нее плотная темно-зеленая центральная головка весом от 130 до 250 г. Через полторы-две недели после срезки центральной головки нарастают боковые соцветия диаметром 4-5 см;
  • Кудрявая голова – устойчивый к основным болезням и неблагоприятным климатическим условиям сорт с плотной зеленой головкой весом до 600 г, созревающей за 80-95 дней. После срезки основного соцветия капуста этого сорта быстро образует множество боковых головок. Сорт подходит для длительного хранения.

Кроме описанных, вы можете попробовать выращивать у себя на участке такие ранние сорта брокколи, как Саммер Кинг, Команчи, Грин Спроутинг, Вярус, а также гибриды Император, Корвет, Лазер, Трибьют и Фиеста.

Лучшая капуста брокколи среднеспелых сортов:

  • Сенши – спеющий примерно 110 дней высокорослый сорт с крупной, твердой куполообразной головкой темно-зеленого цвета, пригодный для длительного хранения;
  • Компакта – созревающий приблизительно за 100 дней после посева компактный сорт с куполообразной центральной головкой темно-зеленого цвета. Сорт пригоден для густой посадки;
  • Калабрезе – капуста этого сорта вызревает в течение 90 дней. Головки у брокколи этого сорта средней плотности, темно-зеленого цвета, весом до 400 г, боковые головки в количестве 6-7 штук достигают в массе 100 г;
  • Гриния – чрезвычайно урожайный сорт, образующий розетку листьев высотой до 60 см и центральную головку весом до 300 г;
  • Атлантик – высота стебля этого сорта 50-60 см, головки крупные и плотные – центральная весом до 400 г.

В культуре популярны также сорта и гибриды среднеспелой брокколи Аркадия, Балбоа, Генуи, Гринбелт, Гном, Грин Фаворит, Монтон, Фортуна и Цезарь.

Поздняя брокколи представлена такими сортами:

  • гибрид Лаки – сорт с крупной и плотной центральной головкой массой до полукилограмма, зеленого цвета и нежной структуры;
  • гибрид Монтеррей – урожайный сорт с крупной центральной головкой весом до 500 г, однако боковых отростков эта брокколи не дает;
  • Континенталь – центральная головка у этого сорта тоже плотная и крупная – достигает по весу 500 г;
  • гибрид Маратон – у этих растений розетка листьев приподнятая, центральная головка плотная, зеленая, с нежной текстурой, весом до 700 г.

Свойства брокколи – вред и польза

Полезные свойства брокколи

Брокколи со времен Древнего Рима считается королевой капусты, поскольку обладает полезными свойствами. В ее состав входят витамины группы B, витамины E, A, PP, K, C и U. Витамина C в брокколи содержится даже больше, чем в лимонах и апельсинах, а витамин U, которого в брокколи не меньше, чем в спарже, отлично способствует заживлению язв. Кроме витаминов, брокколи содержит такие макро- и микроэлементы, как калий, кальций, магний, натрий, марганец, фосфор, железо, цинк, селен и медь.

Богата брокколи бета-каротином, хлорофиллом, клетчаткой, аминокислотами, белком, содержащим изолейцин и лизин, а также холином и метионином, препятствующими накоплению в организме холестерина.

Все эти витамины и элементы жизненно необходимы человеку, а в брокколи они находятся в наиболее усваиваемом для организма виде. Несомненная польза от брокколи в том, что она является незаменимым продуктом для диабетиков, поскольку входящие в ее состав компоненты нормализуют уровень инсулина в организме и защищают стенки сосудов от повреждений, образующихся в результате повышенного содержания сахара в крови. Людям, пострадавшим от облучения или живущим в районах с повышенным радиационным фоном, врачи советуют регулярно есть брокколи, поскольку она обладает свойством выводить из организма шлаки, ионы тяжелых металлов и свободные радикалы.

Брокколи также способствует снятию отеков, являющихся спутниками целлюлита, и если вы включите в свой рацион этот вкусный и полезный продукт, ваша кожа постепенно станет гладкой и подтянутой.

В результате последних медицинских исследований ученые установили, что брокколи за счет содержания в ней сульфорафана, тормозящего развитие раковых клеток, весьма эффективна в борьбе с такими болезнями, как рак кожи, груди и яичников, мочевого пузыря и простаты. Содержится это ценное вещество не в соцветии, а в побегах и стеблях брокколи. У тех больных, которые употребляли в пищу брокколи не менее двух раз в день, рост опухолей приостанавливался.

Брокколи – противопоказания

Не используйте брокколи при приготовлении овощных бульонов, поскольку при варке капусты в воду выделяется вредные для человека вещества аденин и гуанин. Кроме того, при длительном кипячении, а также при запекании в микроволновой печи погибает большая часть полезных веществ, содержащихся в брокколи. Не рекомендуется обжаривание капусты в большом количестве жира на сильном огне, поскольку в процессе жарки образуются канцерогены, и от этого продукт, который должен лечить, становится вредоносным.

Для того чтобы не причинить себе вред от брокколи, необходимо употреблять ее в свежем виде или правильно готовить, однако людям с повышенной кислотностью желудка или нарушенной функцией поджелудочной железы вообще не рекомендуется употреблять ее в пищу. Послеоперационным больным также нужно очень осторожно включать в свой рацион брокколи, поскольку в этот период сырые овощи, содержащие грубую клетчатку, могут оказаться слишком тяжелыми для организма. Для тех же, кто здоров, но хочет стать еще здоровее, предлагаем несколько полезных и вкусных блюд из брокколи.

Запеканка. 200 г брокколи отваривают пару минут в подсоленном кипятке, откидывают на дуршлаг и обсушивают. 200 г ветчины нарезают соломкой. 100 г сливок взбивают с яичным белком. Форму смазывают растительным маслом, выкладывают в нее брокколи, сверху на нее – ветчину, заливают все взбитыми белками, подсаливают по вкусу, посыпают любой зеленью и тертым сыром в количестве 100 г и запекают в духовке при 180 ºC.

Суп из брокколи. 400 г продукта промывают, разбирают головку на мелкие соцветия и отваривают 2-3 минуты в подсоленном кипятке с любыми специями. Отдельно 30 г миндаля на 20 минут заливают кипятком, потом очищают от шкурки, перемалывают в блендере, добавляют к миндалю отваренные брокколи и, постепенно вливая бульон, оставшийся от варки брокколи, измельчают смесь до консистенции пюре, добавляют в него чайную ложку растительного масла и 10 г масла грецких орехов. Перед подачей суп посыпают семенами кунжута.

Литература

  1. Читайте по теме на Википедии
  2. Особенности и другие растения семейства Капустные
  3. Список всех видов на The Plant List
  4. Дополнительная информация на World Flora Online

Разделы: Крестоцветные (Капустные, Капустовые) Огородные растения Растения на Б Листовые Капуста

После этой статьи обычно читают

Добавить комментарий

Описание, Выращивание в Открытом Грунте

ЭкономияSavedRemoved 2


На наших огородах чаще высаживают традиционные виды капусты – белокочанную и цветную. Об изобилии капустных разновидностей известно многим огородникам, но к ним относятся с сомнением и не всегда знают, как возделывать и что готовить из непривычных форм.

К диетическим и полезным вариантам относится брокколи, которая только отвоевывает себе место на наших грядках. Капуста брокколи в открытом грунте средней полосы (Подмосковье) прекрасно растет и дает отменный урожай, да и польза для организма просто неоценима.

Читайте также:
Роза домашняя (комнатная) в горшке: уход после покупки, выращивание (20+ Фото & Видео) +Отзывы

Краткая характеристика овощной культуры

Капуста брокколи принадлежит к семейству Крестоцветных

Свое происхождение она ведет со Средиземноморья, но родословная доподлинно неизвестна. Ее получили в Италии простым отбором несколько веков назад, когда о селекции не было никаких представлений.

Генетически близка ей капуста цветная, которую вывели путем гибридизации из брокколи. Хотя некоторые ботаники утверждают, что все было наоборот.

Они сходны по внешнему виду и образуют соцветия, собранные в головку. У цветной соцветия очень плотные, а у брокколи более рыхлые.

Современная брокколи насчитывает 200 сортов, которые разошлись по всему миру. Такое изобилие и растущие потребности говорят о ее ценности как диетического и витаминного продукта.

Биологическая характеристика овощной культуры:

  • стебель вырастает до 60-90 см;
  • куст крупный, раскидистый;
  • на его верхушке формируются цветоносы с мелкими, зелеными бутонами, которые являются съедобными;
  • бутоны мелких цветков образуют головку зеленого, синего или изумрудного цвета;
  • головка-соцветие отличается по форме, образуя конические и круглые очертания;
  • формирует дополнительные цветоносы на боковых побегах-пасынках;
  • имеет разную массу (150-700 г и даже 1 кг), на которую влияет сортовая принадлежность;
  • листья крупные, цельные и слегка гофрированные, расположенные на длинных черешках;
  • характерно перекрестное опыление;
  • основные разновидности: головчатая и стеблевая;
  • вегетационный период длиться от 50 до 150 дней, что зависит скорости созревания сорта.

Есть озимые и яровые сорта. В регионах России чаще всего выращивают яровую отпрысковую брокколи с зеленой головкой. Это гибридная разновидность, которая относится к сортотипу Итальянская зеленая ветвистая.


Ранние сорта одновременно с центральной образуют боковые головки. У поздних они образуется после срезки центральной. Способность образовывать головки на пасынках значительно повышают урожайность, удлиняя вегетационный период.

Читайте также:
Клубника – описание 33 лучших сортов: ранние, среднеспелые, поздние и ремонтантные сорта | (Фото & Видео) +Отзывы

Польза и пищевая ценность

Сложно переоценить пользу средиземноморского продукта

Брокколи относится к диетическим продуктам, ее калорийность составляет 34 ккал/100г. Овощная культура – настоящий «витаминно-минеральный коктейль» для организма, в составе которой есть макро- и микроэлементы, витамины группы В, РР, Е, С, К, каротин (провитамин А). Белки в составе содержат ряд незаменимых аминокислот, по которым брокколи может конкурировать с говядиной и куриным яйцом. Основной % приходится на простые углеводы или сахара.

По пользе и разнообразному химическому составу брокколи занимает лидирующие позиции по сравнению с ближайшими капустными родственниками. Используется в детском питании, полезна людям пожилого возраста.

Это средство для профилактики и лечения:

  • атеросклероза;
  • заболеваний сосудов и сердца;
  • нервных расстройств;
  • болезней ЖКТ;
  • злокачественных новообразований;
  • лучевой болезни.

Брокколи обладает отменным вкусом, напоминая зеленую спаржу. Отсюда ее второе название – спаржевая капуста. А молодые листочки по питательности не уступают шпинату и листовой капусте.


Брокколи входит в традиционный рацион итальянцев уже 1,5 тысяч лет. Европеец съедает за год до 5 кг полезного овоща. Отмечен повышенный спрос на эту разновидность капусты во всем мире. По потреблению она лишь на доли % уступает всеобщей любимице – белокочанной капусте.

Читайте также:
ТОП-9 Рецептов вкусных салатов из кабачков на зиму: «Пальчики оближешь»

Особенности ухода

Правильный и своевременный полив значительно повышает урожайность овощной культуры

Как вырастить брокколи без особых хлопот? Уход за «итальянкой» включает традиционные огородные хлопоты. Нужно сделать особый акцент на поливах и борьбе с вредителями и болезнями, поскольку нежные листья и вкусные головки привлекают внимание не только людей.

В целом овощ хорошо адаптируется под континентальный климат российских просторов, стоически перенося жару и холод, ветра и резкую смену погоды. Он неприхотлив и вполне подходит для выращивания на российских просторах.

Биологические особенности:

Выращивание брокколи


Не стоит выдергивать растение после снятия основной головки. Нужно некоторое время, когда появятся боковые соцветия из пазушных побегов. Это принесет дополнительный урожай. Для их развития и формирования не нужно затенение, как для цветной капусты.

Читайте также:
Если есть капуста – на столе не пусто. Или заготовки маринованной капусты на зиму (13 очень вкусных рецептов)

Посадка брокколи в открытый грунт

Исходя из климатической зоны, спаржевую капусту в открытом грунте получают рассадным и безрассадным способом

Посев семенами

Семена капусты мелкие, округлые, отличаются хорошей всхожестью

В западных регионах и на Урале брокколи выращивают посевом семян в грунт. Сигналом для посева служит среднесуточная температура воздуха +10С.

Когда она стабильно держится неделю, а на яблони пробудились почки, то пришла пора проводить высев семян. Обычно по срокам – это конец апреля – начало мая. При таком способе созревшие головки появляются во второй декаде июля.

Нужно заранее подготовить семена:

Заранее готовят участок с рыхлой, плодородной землей, нейтральной или слабощелочной по составу (кислый грунт не пригоден!) Проведя высев семян ждут, когда появится 3 листочка. Затем прореживают грядку.

Между растениями оставляют 30-40 сантиметров. Проводят регулярные вечерние поливы, исходя из погодных условий. Когда рассада акклиматизируется и приживется, ее подкармливают слабым раствором навоза (1:20) или препаратом мочевины (по инструкции). Это поможет усилить рост ботвы: всей наземной части.

Удобен конвейерный способ, когда семена высевают в марте в три срока с периодичностью в 2 недели. Тогда спаржевая капуста созревает постепенно и «зеленый конвейер» с витаминами и минералами будет пополняться бесперебойно.

Важным моментом является выбор сорта. Лучшие сорта брокколи не гарантирует успех огородников. Сорт должен быть районирован (приспособлен) к конкретной климатической зоне.


Участок, на которой капусту высаживали постоянно на протяжении 4-5 лет, непригоден для дальнейших посадок этой овощной культуры. В земле накапливаются споры болезней и личинки вредителей капусты. Предшественники, после которых брокколи хорошо растет –  помидоры, огурцы, бобовые, морковь, чеснок, лук.

Выращивание через рассаду

Сеянцам для роста нужны умеренные температуры

Головки спаржевой капусты появятся уже в июне, если для посадки брокколи использовать рассадный способ. Семена готовят в середине марта, используя те же приемы, как для высадки в грунт.

Заранее выбирают и промывают контейнеры, засыпая в них покупную земляную смесь.  Ее несложно приготовить и самостоятельно, добавив к дерновой земле перегной и торф (2:1:1). На дно емкости укладывают дренаж.

В теории нужно сеять семена, присыпать на 1 см почвой, затем ждать всходов. На практике температура в домашних условиях выше нормы, а для прорастания средиземноморской культуры необходимо всего +15-+17 С. На подоконнике она сильно вытянется и не получится крепкой и коренастой.

Раскроем некоторые секреты выращивания:

Брокколи высаживают по схеме: 40 см между лунками и 50-60 см между рядами

Сажать нужно в пасмурную погоду во второй половине дня. Схема размещения рассады: 40×60 см. Лунки выкапывают глубокие. Это необходимо, чтобы заправить их питательной смесью.

В каждую лунку вносят земляной субстрат, с которым перемешивают (из расчета на лунку):

  • компост;
  • ½ стакана золы;
  • 10 г комплексных минералов.

Сажать брокколи нужно, засыпая землей на 2 см выше корневой шейки. Не забывайте уплотнить грунт, при этом стебель заглубляется и остается в лунке.

Если дни солнечные и жаркие, то молодые саженцы притеняют. На жаре листья быстро вянут, теряя упругость. Молодое растение плохо адаптируется в жаре и может погибнуть.

По мере роста спаржевой капусты, ее окучивают, чтобы увеличить объем корневой системы и получить более крупное растение. При этом уровень лунки сравняется с уровнем грядки.

Как правильно посадить рассаду брокколи, показано на видео:


Молодые растения капусты часто «атакует» крестоцветная блошка. Опудривание листьев золой в смеси с табачной пылью отпугивают вредителя. Помогает укрытие тонким, нетканым полотном. Если листья превращаются «в сеточку», то необходимо использование инсектицидов.

Подкормки брокколи

Полезно чередовать органические и минеральные удобрения

В подкормках нет острой необходимости, если по правилам агротехники грядки с осени заправлены удобрениями с фосфором и калием (например, суперфосфат и сульфат калия), проведено известкование. Если осенняя подготовка не проводилась, то выручают подкормки в период вегетации.

Этапы подкормок:

Полезно подсыпать под овощ слой перегноя, который одновременно удобряет капусту и служит мульчирующим материалом.

Посадка капусты брокколи


Обратите внимание, капуста особенно нуждается в питании, когда срезана основная головка и их боковых почек формируются новые соцветия.  После каждой подкормки землю необходимо подрыхлить и слегка замульчировать.

Читайте также:
Проекты дачных домиков для 6-10 соток: 120 фото, описание и требования | Самые интересные идеи

Проблемы при выращивании

Наибольший вред наносят личинки бабочек, которые очень прожорливы

Капуста брокколи в открытом грунте постоянно находится «под прицелом» вредителей и болезней. Для вредителей нежные капустные листья – любимое лакомство, поэтому врагов у нее немало. Капустных паразитов легко заметить невооруженным взглядом или по характерным следам, которые они оставляют:

  • крупные и мелкие отверстия на листовых пластинках;
  • объедание листьев до жилок;
  • кладки яиц на нижней стороне листа;
  • паутинка или липкая жидкость на поверхности.

Капусту поедают капустная муха, тля, белокрылка, личинки бабочек, крестоцветная блошка, крестоцветный клоп, слизни, моль, совка, трипсы. Исходя из конкретного вредителя и размера поражения, проводится обработка, принимаются «меры экстренной помощи».

Хозяйственное мыло


При использовании народных рецептов, в их состав обязательно вводится хозяйственное мыло. У капусты гладкие листья, с которых капельки раствора легко скатываются, не удерживаясь на поверхности и не уничтожая огородного паразита. Мыло делает состав липким.

Болезни заметны по другим признакам:

  • появление на листовых пластинках сухих или мокнущих пятен;
  • деформация стеблей и листьев;
  • налет разных оттенков;
  • изменение окраски.

Капуста брокколи в открытом грунте болеет черной кольцевой пятнистостью, альтернариозом, пероноспорозом, слизистым бактериозом, сосудистым бактериозом, черной ножкой, килой, белью, фомозом. Это грибковые и бактериальные заболевания, для которых предусмотрены определенные меры защиты.

Черная ножка – наиболее распространенная болезнь рассады

Существуют предпосылки для появления вредителей и болезней, которые следует учесть при уходе за брокколи:

  • полив холодной водой;
  • обилие сорняков;
  • избыточные поливы;
  • высокая или низкая влажность;
  • слабый посадочный материал;
  • загрязненный или бедный по составу грунт;
  • отсутствие севооборота;
  • загущенные посадки;
  • недостаточное количество света.

Существуют растения – природные защитники урожая. Если рядом с капустой посадить мяту, сельдерей или укроп, то овощу не грозят нападки тли, земляных блошек и гусениц капустницы.

Рядом можно посадить овощные культуры – соседи брокколи, которые испытывают «симпатию» друг к другу, не мешая в росте и развитии. Это свекла, мангольд, картофель, салат, лук, шпинат. А от близкой посадки фасоли и гороха лучше отказаться.

Помимо вредителей и болезней у брокколи иногда возникает серьезная проблема – она уходит в цвет. Что делать, если развивается цветушность? Решить проблему поможет видео:

Читайте также:
Выращивание рассады в домашних условиях: томаты, огурцы, перец, баклажаны, капуста, клубника и даже петунии. Все тонкости данного вопроса

Обзор сортов

Необычного окраса соцветие образует сорт брокколи Миранда F1

Урожайность сорта зависит от его районирования, рассчитанного на выращивании в определенном регионе. Районированный сорт быстро адаптируется, хорошо растет, дарит отменные урожаи в предназначенных для него климатических условиях.

Сорта со значком F1 – это гибриды. Они меньше болеют, раньше созревают, обладают более крупными размерами, но их семена не пригодны для последующего выращивания (семена во втором поколении не приносят отменных урожаев). К тому же они несколько уступают обычным сортам по своим вкусовым качествам.

Для средней полосы:

  • Баро стар F1 – ранний корейский гибрид со среднезернистыми головками, вес которых достигает 800-1000 г; храниться до 10 дней;
  • Фиеста F1 – капуста раннего срока с плотными, сочными соцветиями, срок созревания которых составляет 70 дней;
  • Команчи – раннеспелый сорт с плотными соцветиями весом до 300 г, хорошо переносящими транспортировку;
  • Кудрявая голова – созревает за 80-95 дней, образуя до 5-6 соцветий массой 300-500г; отличается устойчивостью к болезням;
  • Тонус – раннеспелый, холодостойкий сорт, который готов к употреблению через 60-80 дней; образует плотные головки массой 120-150 г.
  • Вярус – скороспелый сорт с массой соцветий 200-300 г и сроком созревания 65-75 дней; хорошо формирует дополнительные головки из боковых побегов; устойчив к низким и высоким температурам.
  • Грин Мэнджик F1– ранний японский гибрид, который можно использовать через 60 дней; формирует плотные головки, вес которых варьирует от 300 до 700 г.; устойчив ко многим болезням и температурным перепадам.

Фиеста – ранний сорт капусты для средней полосы

Для Сибири и Урала:

  • Лазарь – несложный в уходе сорт, который образует плотные соцветия на 70 день;
  • Линда – капуста темно-зеленого цвета с головками массой 300 г созревает на 100 день;
  • Трибуте – отличается самым ранним созреванием и радует сочными соцветиями весом 200-300 г;
  • Аркадия – ранний сорт характеризуется высокой урожайностью и способностью переносить низкие температуры.

Среди сортов Романеско есть ранние и среднеспелые гибриды, которые нуждаются в тщательном уходе

Интересна капуста с романтическим названием, в которые вплетаются итальянские нотки –  Романеско. Это один из сортотипов цветной капусты, которую все же относят к брокколи. Салатно-зеленый цвет и соцветие в виде шипастых конусов придает ей необычный вид. Каждый большой бутон состоит из более мелких, создавая необычную конфигурацию. В Италии из нее готовят особые блюда, так как кочанчики Романеско обладают нежным, ореховым вкусом. Поздно убранные соцветия желтеют и становятся жесткими на вкус.

Для южных районов России и Украины

Подходят сорта всех 3 категорий: ранние, среднеспелые, поздние. Позднеспелые сорта хорошо вызревают в южных зонах:

  • Атлантик – невысокие кустики с разветвленной листовой розеткой образуют плотные соцветия массой 300-350 г;
  • Монополи F1 – хорошо образует боковые соцветия массой до 350 г;
  • Монтерей F1 – обладает изумрудным окрасом, не образует боковых головок, зато масса основной достигает 1,7 кг.

Спросом пользуются также голландские позднеспелые гибриды: Босфор, Сумосун, Аурора, Кермит.

Сорт капусты брокколи Монтерей f1


Чтобы урожай был обильным, а соцветия разнообразны, высаживайте на участке разновозрастные сорта. При растянутом плодоношении они будут радовать вкусной, витаминной продукцией все лето.

Наиболее известные и популярные сорта

Селекционеры предлагают лучшие сорта, которые не разочаруют огородника. Группа ранних «рекордсменов»:

Сорт голландской селекции, который районирован повсеместно

Лучшие среднеспелые сорта:

  • Батавия F1 созревает за 90-95 дней. Формирует шарообразную, серо-зеленую головку массой 500-700 г. По бокам отрастают вторичные головки. Обладает высокими вкусовыми качествами, хорошей продуктивностью, транспортабельностью. Недостаток: сорт требователен к уходу.
  • Гераклион F1 образует округлую, приплюснутую головку массой 500-600 г, которая состоит из мелких соцветий, удобных для кулинарной обработки. Вегетационный период составляет 70-75 дней. Обладает неприхотливостью, хорошей урожайностью, выносливостью к жаре. Минус в том, что семена продают только в профупаковках для фермерских хозяйств.
  • Айронмен F1 формирует шарообразные головки массой 400-600 г. за 85-100 дней. Созревает равномерно, устойчив к цветушности и перезреванию. Обладает отменным вкусом. Недостаток: требователен к уходу.

Блюда с брокколи: разнообразные, полезные, вкусные

Лучшие позднеспелые сорта:

  • Батавия F1 созревает за 90-95 дней. Формирует шарообразную, серо-зеленую головку массой 500-700 г. По бокам отрастают вторичные головки. Обладает высокими вкусовыми качествами, хорошей продуктивностью, транспортабельностью. Недостаток: сорт требователен к уходу.
  • Гераклион F1 образует округлую, приплюснутую головку массой 500-600 г, которая состоит из мелких соцветий, удобных для кулинарной обработки. Вегетационный период составляет 70-75 дней. Обладает неприхотливостью, хорошей урожайностью, выносливостью к жаре. Минус в том, что семена продают только в профупаковках для фермерских хозяйств.
  • Айронмен F1 формирует шарообразные головки массой 400-600 г. за 85-100 дней. Созревает равномерно, устойчив к цветушности и перезреванию. Обладает отменным вкусом. Недостаток: требователен к уходу.


Нежный ореховый вкус позволяет готовить салаты из брокколи с сыром, чесноком, томатами, перцем, кабачками, другими овощами. Их заправляют растительным маслом или соусом. Только не забудьте предварительно отварить головку, разделив ее на небольшие кусочки-соцветия.

Читайте также:
Лук – описание 33 сортов с их фото и основными характеристиками, сроки созревания и другая полезная информация (Видео) +Отзывы

Сбор урожая

Зеленая головка состоит из цветочных бутонов, которые употребляют в пищу

На фото капусту брокколи срезают в период созревания головки. Уборку проводят до появления желтых, цветущих соцветий. Перезревшая овощная культура теряет первоначальные вкусовые качества, хотя по-прежнему пригодна в пищу.

Убирать капусту следует, начиная с центральной головки, при этом она должна быть плотной, а длина стебля вырастать до 10 см. Стебель также употребляют в пищу, он вкусный и сочный, как верхушечная часть. Место среза присыпают древесной золой, оставляя овощ на доращивание.

После этого проводят подкормку и ждут подрастания боковых соцветий, которые меньше по массе, но нежнее по вкусу. Уборку урожая проводят в ранние утренние часы, чтобы соцветия не подвяли под лучами солнца.

Хранение ранних сортов продолжается до 2 недель в холодильнике или прохладном помещении. А поздние сорта способны пролежать в хранилище или погребе 2-3 месяца. Но обычно брокколи готовят сразу или используют для заморозки. Зимой «кочанчики» размораживают и готовят разнообразные блюда.


Не нужно после сбора урожая закидывать стебли в компостн

выращивание и уход в открытом грунте, посадка на рассаду

Растение брокколи, которое еще именуется спаржевая капуста (Brassica oleracea = Brassica sylvestris) ― является разновидностью хорошо всем известной огородной капусты. Данная овощная культура является однолетником и представителем семейства Капустные. В отличие от иных подвидов, у которых съедобными считаются листовые пластины, у брокколи в пищу употребляют нераскрывшиеся соцветия. Цветная капуста и брокколи считаются очень близкими родственниками. А точнее, брокколи ― это генетическая предшественница цветной капусты.

Спаржевая капуста является гибридом, который появился на свет в 6–5 веке до нашей эры в северо-восточной области Средиземноморья. На протяжении многих веков это растение культивировали только на территории современной Италии. Слово broccolo с итальянского языка переводится как «цветонос капусты» (brocco – отросток). Во французском трактате «Всеобщая история растений» было найдено наиболее раннее упоминание о данном гибриде, которое датируется 1587 г. На территорию Англии брокколи попало в начале 18 столетия, при этом ее именовали в то время итальянской спаржей. В том же веке брокколи начинали выращивать на территории Америки, но особой популярности у местного населения данная культура в то время не обрела. Только сравнительно недавно в 20 столетии в Калифорнии возникло товарное производство спаржевой капусты, с того самого времени США считается наиболее крупным производителем  брокколи. Не слишком сильно отстали в этом деле такие страны, как Китай, Индия, Израиль, Турция, Испания, Франция и Италия.

Особенности брокколи

Брокколи внешне сильно схожа с цветной капустой, однако соцветия у нее окрашены в зеленый цвет, а не в кремовый. В первый год роста у спаржевой капусты стебель в высоту вырастает до 0,6–0,9 метров, на его вершине формируется множество суккулентных цветоносов, а их венчают бутоны зеленого окраса, которые собраны в плотные группы. А они в свою очередь входят в состав сравнительно маленькой рыхлой головки. Данную головку употребляют в пищу до того, как сформируются цветки. Растение с пожелтевшими бутонами в пищу не используется. Когда головка будет срезана, у данного растения формируются новые соцветия из боковых почек. Благодаря этому плодоношение брокколи длится несколько месяцев. В настоящее время спаржевая капуста пользуется у огородников такой же большой популярностью, как и свекла, краснокочанная и белокочанная капуста, морковка и иные овощные культуры, которые чаще всего выращивают на огородах в средних широтах.

Выращивание брокколи из семян

В какое время сеять

Высев семян брокколи на рассаду проводят в весеннее время, а точнее, с начала до середины марта. Высев семян при желании можно проводить конвейерным способом, для этого их сеют в несколько сроков через каждые 15 дней до второй половины июня. Однако с последних дней апреля высев семян производят уже в открытую почву. Если в регионе летний период сравнительно короткий и достаточно прохладный, то выращивать рекомендуется раннеспелые и среднеспелые сорта брокколи. Если же выбрать позднеспелые сорта, то в таком случае растения могут не успеть вызреть.

Выращивание рассады брокколи

Прежде чем приступить к посеву, следует произвести сортировку посевного материала. Для этого нужно выбрать наиболее крупные семена, затем их от 15 до 20 минут выдерживают в очень теплой (около 50 градусов) воде. После того как семена будут вытащены из горячей воды, их нужно немедленно поместить в холодную воду. После этого посевной материал следует замочить в растворе Эпина, в котором он должен пробыть 12–15 часов. Затем семена следует хорошенько промыть под проточной водой, а потом на 24 часа поместить на полку холодильника, после чего их просушивают до сыпучести.

Для посева используют ящичек, в высоту достигающий 25 сантиметров. На его дно следует уложить хороший дренажный слой. Субстрат должен хорошо пропускать воду и быть рыхлым, а также слабощелочным либо нейтральным. В его состав должен входить песок, перегной, дерновая земля и древесная зола. Для начала почвосмесь надо хорошо увлажнить, после чего на ее поверхности следует сделать неглубокие (10–15 мм) бороздки, при этом дистанция меж ними должна быть равна 30 мм. После того как семена будут распределены по бороздкам, их нужно будет заделать, а затем субстрат слегка утрамбовывают.

Рассаду данной культуры растят точно так же, как и рассаду белокочанной капусты. До того как покажутся всходы, посевы должны находиться в сравнительно теплом месте (около 20 градусов). После того как покажутся сеянцы, ящички следует переставить в более прохладное место (около 10 градусов) на 7 дней. Затем рассаде понадобится следующий температурный режим: в пасмурный день ― 14 градусов, в погожий день ― 16 градусов, а ночью ― 9 градусов. Рассада брокколи нуждается в повышенной влажности воздуха, при этом нужно учесть, что почвосмесь постоянно должна быть немного влажноватой. Но с поливами нельзя переусердствовать, потому что продолжительный застой воды в субстрате приводит к развитию черной ножки, которая способна погубить большую часть растеньиц.

Правила пикировки

После того как с момента появления сеянцев пройдет 15 дней, нужно прибегнуть к их пикировке. Для пересадки рекомендуется использовать индивидуальные торфяные горшочки, именно в них растения и будут позже высажены в открытый грунт. На протяжении нескольких суток после пикировки, растеньицам следует обеспечить защиту от прямых солнечных лучей, для этого их укрывают бумажными листами, при этом температура в комнате должна быть около 21 градуса. После того как сеянцы приживутся, им понадобится подкормка удобрением, в состав которого обязательно должен входить бор и молибден. В дневное время рассаде следует обеспечить температуру около 17 градусов, а в ночное ― 9 градусов. Начать закаливать рассаду следует за 15 дней до ее пересадки в открытую почву.

Посадка брокколи в открытый грунт

В какое время сажать

Рассаду спаржевой капусты высаживают в возрасте 35–45 суток, в это время у растеньиц должно быть уже сформировано 5 либо 6 настоящих листовых пластин. Как правило, высадку проводят в середине мая. Однако если почва еще хорошо не прогрелась либо имеется угроза возвратных весенних заморозков, опытные огородники рекомендуют высадку отложить на более поздний срок.

Подходящий для посадки участок должен быть хорошо освещен. Лучше всего брокколи высаживать на участке, где до этого выращивалась морковь, зерновые, картофель, сидераты, лук, огурцы и бобовые. На участке, где до этого выращивалась капуста, редька, репа, свекла, помидоры либо редис, брокколи можно будет высадить лишь спустя минимум четыре года.

Подходящая почва

Грунт на участке должен быть слабощелочным (рН 6,7–7,4) либо нейтральным. Подготовкой почвы следует заняться в осеннее время, для этого ее нужно перекопать, внеся компост либо навоз (на 1 квадратный метр участка берется от 4 до 5 килограмм). Кислый грунт можно исправить внесением в него извести.

Правила посадки в открытую почву

Высаживать рассаду в открытую почву рекомендуется в облачный день либо в вечернее время, для этого используют схему 35х60 сантиметров. В каждую из подготовленных посадочных ямок необходимо внести от 5 до 10 грамм полного минерального удобрения, которое следует тщательно перемешать с почвой. Затем в ямку помещают растеньице и заполняют ее почвой, которую надо хорошо утрамбовать. Высаженные растения нуждаются в хорошем поливе. Если имеется вероятность того, что в ночное время могут наблюдаться возвратные заморозки, то участок с брокколи лучше всего накрыть пленкой, так как если температура опуститься до минус 2 градусов, то растения погибнут.

Выращивать брокколи можно не только через рассаду, семена также можно высевать и в открытую почву. Делать это следует только после того, как возвратные весенние заморозки останутся позади, как правило, в первой половине мая. Пред высевом в открытую почву посевной материал нужно подготовить так же, как и перед посевом на рассаду (смотрите выше). Появившиеся сеянцы нуждаются в прореживании, в этом случае удастся увеличить площадь питания всходов. Чтобы избежать прореживания, высевать семена следует по схеме 30х50 сантиметров.

Уход за брокколи

Вырастить брокколи так же легко, как и культивировать цветную капусту. Растению нужно обеспечить своевременные поливы, прополки, подкормки, а также рыхление поверхности почвы.

Спустя 3 недели после пересадки рассады в открытую почву, а потом еще через 1,5 недели кустики следует аккуратно окучить, при этом почву в прикорневой зоне надо хорошенько разрыхлить. При выращивании спаржевой капусты необходимо учесть, что на ранних стадиях развития, ей могут сильно навредить палящие прямые лучи солнца, чтобы этого избежать, кустики надо будет накрыть ненужными ведрами либо лапником. В знойные дни поливать брокколи надо обязательно, помимо этого следует регулярно увлажнять воздух вокруг кустиков, и чем чаще вы это будете делать, тем лучше для растения.

В прикорневой зоне взрыхлять почву следует на глубину 80 миллиметров. Рыхление и прополку участка с брокколи опытные огородники рекомендуют проводить через день после того, как кустики будут политы.

Как поливать

В среднем спаржевую капусту следует поливать 1 раз в 7 дней. Однако если на улице температура воздуха выше 25 градусов поливы следует производить чаще, при этом нужно учесть, что они должны быть систематическими и достаточными. При этом почва на участке не должна стать жидкой грязью. Также не следует забывать почаще опрыскивать листву брокколи, при этом нужно учесть, что данную процедуру проводят в вечернее время.

Удобрение

Чтобы данный вид капусты развивался и рос нормально, его следует систематически подкармливать. Первую подкормку необходимо произвести спустя полмесяца после пересадки рассады в открытую почву, для этого используют раствор коровяка (на 10 л воды 1 ст. органики). В получившуюся питательную смесь нужно влить 1 ч. л. мочевины. Коровяк при желании можно заменить раствором куриного помета (1:20). Если же высев семян производился в открытую почву, то первый раз подкормить брокколи можно будет лишь через 20 дней после появления сеянцев. Спустя 15–20 дней после первой подкормки, растеньица подкармливают вновь и для этого используют раствор селитры (на 10 л воды 1 спичечный коробок вещества). В последние летние недели спаржевая капуста уже не нуждается в большом количестве азота, однако в это время повышается ее потребность в фосфоре и калии. Третий раз данную культуру подкармливают следующей питательной смесью: на 1 ведро воды берется 20 грамм аммиачной селитры, 40 грамм суперфосфата, а также 10 грамм сульфата калия. Когда будет срезана центральная головка, кустики следует подкормить, для того чтобы усилить рост боковых побегов, для этого используют следующий состав: на 1 ведро воды берется 20 грамм суперфосфата, 10 грамм аммиачной селитры и 30 грамм сульфата калия. На 1 куст берется 1 литр питательной смеси. Для подкормки можно еще использовать древесную золу, ее распределяют по поверхности участка, при этом на 1 квадратный метр берется 1 ст. удобрения.

Выращивание брокколи в Подмосковье

Многих огородников интересует, будут ли сорта брокколи, которые с успехом культивируются в регионах с теплым климатом, расти в тех районах, где летний период сравнительно короткий и достаточно прохладный? Дело в том, что данное растение отличается высокой морозостойкостью, поэтому оно очень хорошо растет в регионах с прохладным и холодным климатом. Его культивируют не только в Подмосковье, но и на Урале, а также на территории Сибири. А чтобы выращивание брокколи точно было успешным, из 200 с лишним сортов спаржевой капусты следует выбрать те гибриды и формы, которые отличаются наибольшей морозостойкостью.

Вредители и болезни брокколи

Вредители брокколи

При выращивании брокколи следует быть готовым к тому, что вам придется бороться с вредителями, при этом нужно учесть, что данная культура не отличается особой устойчивостью к ним. На таком растении могут поселиться крестоцветные мошки, бабочки белянки и совки, тля, капустные мухи, а еще слизни и улитки.

Тля

Тля считается довольно широко распространенным вредителем, который может поселиться практически на любом растении и сгубить его. Колонии данного вредного насекомого поселяются на листовых пластинах, побегах и соцветиях растения, при этом на их поверхности они выделяют воскообразное вещество. В результате жизнедеятельности тли листовые пластины обесцвечиваются, у них появляется светло-розовый оттенок, а затем происходит их скручивание. Такой вредитель размножается крайне быстро, так, за 1 сезон он способен дать около 16 поколений, и все эти особи днем и ночью будут наносить ощутимый вред растению.

Капустная муха

Взрослая капустная муха не представляет особой опасности для брокколи, чего не скажешь о ее личинках. Они вредят всем представителям семейства Капустные, а еще брюкве, редиске и репе. При этом они могут поселиться как на очень молоденьких кустиках, так и на взрослых экземплярах. Личинки добираются до корневой системы куста и обгрызают ее, затем они в побегах кустах прогрызают множество ходов.

Крестоцветная блошка

Крестоцветная блошка, а также ее личинки выгрызают в побегах куста углубления, что приводит к его засыханию и гибели. Помимо брокколи данный вредитель может поселиться на кресс-салате, турнепсе, хрене и дайконе.

Капустная белянка

Бабочка-капустница (капустная белянка) устраивает на листве данной капусты яйцекладки. Из яиц появляются гусеницы, обгрызающие листву чаще всего по краям.

Капустная совка

Капустная совка является ночной бабочкой, ее гусеницы вредят большинству видов капусты, а еще салату, луку и гороху.

Улитки и слизни

Улитки и слизни сгрызают небольшие растеньица полностью, при этом у более крупных экземпляров они в листовых пластинах выгрызают довольно большие дыры.

🥦 Борьба с вредителями капусты брокколи народными средствами. Чем обработать капусту брокколи.

Watch this video on YouTube

Обработка от вредителей

Если на кустике брокколи поселилась тля, то уничтожить ее можно различными способами. Так, если вредителей мало, то их можно попытаться раздавить прямо на растении. Если же тли довольно много, то пораженный кустик рекомендуется обработать такими народными средствами, как зольно-мыльный раствор либо настой картофельной ботвы. Если же данные средства оказались низкоэффективными, то для обработки можно использовать такие инсектицидные средства как Актеллик либо Искра-био, при этом при опрыскивании кустиков нужно следовать приложенной к препарату инструкции. Для того чтобы избавиться от капустной мухи, необходимо обработать кустики раствором препарата Ровикурт либо Амбуш (1%), а еще можно использовать такие средства, как Анометрин либо Корсар. Чтобы прогнать с кустов крестоцветную блошку, на поверхности грунта между рядами нужно равномерно распределить порошок чистотела либо пижмы. Если же вредителей очень много, то кустики надо будет опрыскать раствором Фоксимы либо Актеллика (1%). Чтобы избавиться от совки и капустницы, можно использовать такие препараты, как Белофос, Анометрин, Фоксим, Амбуш, Талкорд, Ровикурт и иные схожего действия, при этом во время обработки надо следовать инструкции, приложенной к средству. Чтобы устранить брюхоногих, рекомендуется по периметру грядку сделать канавки, а их дно следует засыпать табачной пылью, древесной золой, известью либо молотым горьким перцем. Перебраться через подобные канавки ни слизни, ни улитки не смогут.

Помимо данных вредных насекомых реже на кустах спаржевой капусты селятся такие, как: бабануха, волнистая и черная блошки, вредная долгоножка, капустная моль, капустная огневка, капустный и рапсовый клопы, корневой и рапсовый скрытнохоботники, медведка обыкновенная, совки обыкновенная, озимая и гамма, рапсовый цветоед, табачный трипс и темный щелкун. Использовать биологические либо химические средства борьбы с вредителями рекомендуется лишь в том случае, если насекомых очень много, и есть угроза потери большей части урожая. Можно ли вырастить подобную капусту без использования вредных препаратов и при этом уберечь ее от вредителей? Самое важное, это придерживаться правил агротехники данной культуры, также за растениями нужно правильно ухаживать, а именно: перед посевом обязательно обрабатывать посевной материал и грунт, нужно своевременно удалять сорную траву с участка, осенью надо перекопать грядку, предварительно убрав с нее все растительные остатки.

Заболевания

При культивировании спаржевой капусты в открытой почве, ее могут поразить такие болезни, как черная ножка, кила, альтернариоз, бель, белая и сухая гнили, пероноспороз, мозаика, сосудистый бактериоз и фузариоз.

Черная ножка

Черной ножкой чаще всего поражается рассада данного растения. У пораженных всходов наблюдается размягчение шейки, в результате она становится черной. Затем наблюдается истончение и полегание стебля. В целях профилактики не забывайте прореживать всходы, а еще следите за тем, чтобы субстрат не был переувлажнен. Пораженные сеянцы нужно вырвать, а те, что остались, проливают слабым раствором марганцевого калия розового окраса (на 1 ведро воды 3–4 грамма вещества). После подобной обработки рассаду не поливают 7 дней. В целях профилактики здоровые сеянцы можно обработать Фитоспорином, Бактофитом, Фитолавином-300 либо Планризом.

Кила

Если куст поражен килой, то на его поверхности появляются наросты шаровидной либо овальной формы, со временем они окрашиваются в бурый цвет и начинают гнить. Заболевшие кустики увядают и внешне смотрятся недоразвитыми. Пораженные экземпляры не удастся спасти, поэтому их нужно вырвать и сжечь. В целях профилактики килы на участке, где выращивалась спаржевая капуста, рекомендуется высадить мангольд, шпинат, лук, чеснок либо свеклу, данные культуры за пару лет очистят почву от возбудителей килы, а такие растения как баклажаны, физалис, картошка, томаты либо перец справятся с данной задачей за 3 года.

Бель

Если экземпляр поражен белью, то на его листве, семенниках, цветоножках и побегах появляется налет, который схож с пятнышками масляной краски. Со временем пораженные части окрашиваются в бурый цвет и засыхают, при этом происходит вздутие и искривление листовых пластин. Зараженные растения вылечить нельзя, поэтому их следует выкопать и уничтожить. Те растения, что остались, надо опрыскать раствором средства, содержащего медь. В целях профилактики заболевания надо соблюдать правила севооборота, а еще своевременно удалять сорную траву.

Альтернариоз

При заражении растения альтернариозом на его частях, расположенных над землей, образуются некротические пятна бурого окраса. По мере развития болезни они увеличиваются в размерах и превращаются в коричневые концентрические пятна, на поверхности которых находятся споры грибка. Переносчиками данной болезни являются вредные насекомые. Прежде чем приступить к посеву, в целях профилактики данного заболевания необходимо обязательно прогреть посевной материал, поместив его на треть часа в горячую воду (подробнее описано выше). Не пренебрегайте правилами агротехники данного растения, вовремя удаляйте сорняки, а в осеннее время обязательно очищайте участок от растительных остатков.

Пероноспороз

Если куст заражен ложной мучнистой росой (пероноспорозом), то на его листовых пластинах появляются светло-желтые пятнышки, при этом на изнаночной поверхности листа наблюдается образование налета белого окраса. В профилактических целях не забывайте про предпосевную подготовку посевного материала. Заболевшую рассаду нужно 3 раза с интервалом в 7 дней опылить молотой серой, древесной золой либо смесью извести с серой. Если растение поражено очень сильно, то для его обработки нужно использовать раствор Топаза (на 1 ведро воды 1 ампула средства).

Белая гниль

При поражении брокколи белой гнилью у нее могут начать гнить побеги либо на изнаночной поверхности листвы появляется налет паутины. Зачастую поражаются кустики, выращиваемые в кислой почве, в которой содержится большое количество азота, при этом заражение растений наблюдается в прохладную погоду. Чтобы вылечить пораженные экземпляры, их необходимо обработать медьсодержащими средствами. В профилактических целях надо соблюдать правила севооборота, своевременно известковать кислую почву, вовремя убирать сорную траву и растительные остатки с грядки.

Сухая гниль

Если куст заражен сухой гнилью, то на листовых пластинах образуются пятнышки светлого окраса с черными точками, при этом происходит замедление роста куста, разрушение ткани стебля, а еще на нем появляются сухие участки. С сухой гнилью борются так же, как и с ложной мучнистой росой.

Мозаика

В самом начале поражения растения мозаикой в межжилковой области образуются плохо различимые пятнышки. Со временем наблюдается деформация листвы, на ней образуется окаймление темно-зеленого окраса, а на ее поверхности появляются бледные некротические пятна. На сегодняшний день вирусные заболевания считаются неизлечимыми, поэтому все пораженные экземпляры необходимо выкопать и уничтожить. В профилактических целях необходимо своевременно убирать с участка сорную траву, также следите за тем, чтобы на кустиках не было тли либо иных вредителей, которые являются переносчиками возбудителей данной вирусной болезни.

Сосудистый бактериоз

При поражении растения сосудистым бактериозом кромка листовых пластин окрашивается в желтый цвет, а со временем на ощупь она становится похожа на пергамент, при этом жилки темнеют. По мере развития болезни, зараженные части куста отмирают. Заболевшие экземпляры надо опрыскать биологическими средствами, например: Триходермином либо Планризом (следуйте приложенной к препарату инструкции). В целях профилактики перед высевом не забывайте прогревать посевной материал, помните о правилах севооборота, а также осенью убирайте с участка растительные остатки.

Фузариозное увядание

Если брокколи заражено трахеомикозом (фузариозным увяданием), то листовые пластины становятся зелено-желтыми (нередко лишь с одной стороны). Листва выглядит вялой, ее развитие происходит неравномерно, наблюдается ее деформация и опадение. Для борьбы с такой болезнью используют фунгицидные препараты из группы бензимидазолов. В профилактических целях нужно соблюдать правила агротехники брокколи, пораженные кустики следует выкопать и сжечь как можно скорее.

Если выращивая спаржевую капусту неправильно за ней ухаживать, то шансы того, что она заболеет либо будет повреждена вредителями, значительно увеличиваются. Если же растения будут ухоженными и крепкими, то они будут обладать очень высокой устойчивостью как к заболеваниям, так и к вредителям.

Виды и сорта брокколи

Если сравнивать цветную капусту и брокколи, то последняя обладает рядом преимуществ. Итак, брокколи:

  • обладает очень высокой морозостойкостью;
  • довольно устойчива к вредным насекомым;
  • высокоурожайна и имеет ремонтантные способности;
  • отличается нетребовательностью к условиям выращивания;
  • съедобными считаются как соцветия, так и молоденькие побеги (длиной до 15 сантиметров).

Имеется 2 разновидности такой капусты: знакомая многим форма калабрез ― она имеет плотные соцветия и довольно толстый стебель, а еще итальянская форма (спаржевая брокколи) ― у нее имеется большое количество побегов со сравнительно маленькими головками-соцветиями.

Насчитывается примерно 200 видов данного растения. По срокам созревания все сорта разделяют на раннеспелые, средние и позднеспелые. Ниже будут описаны те сорта, которые пользуются наибольшей популярностью у огородников.

Раннеспелые сорта

  1. Тонус. Данный сорт входит в число наиболее урожайных и вкусных. Сроки созревания 70–90 суток. Темно-зеленая большая головка отличается средней плотностью и весит она около 200 грамм. Когда будет срезано центральное соцветие, то начнется интенсивный рост боковых отпрысков, которые весят от 50 до 70 грамм.
  2. Брокколи F1. Этот среднеурожайный гибрид обладает большой головкой средней плотности, которая окрашена в малахитово-зеленый цвет. Данное растение используют в пищу в свежем виде, а еще и в переработанном.
  3. Линда. Кустик обладает средней высотой. Срок созревания ― 95 суток. В среднем центральная головка весит около 0,3–0,4 кг, а масса боковых отпрысков ― 70 грамм. Данный сорт употребляют в пищу в свежем виде, а еще применяют для заморозки и консервации.
  4. Витаминная. Срок созревания такого сорта 72–90 суток. Плотная центральная головка темно-зеленого окраса имеет массу 130–250 грамм. Когда будет срезана центральная головка, через 10–15 суток нарастут боковые соцветия, в поперечнике достигающие 40–50 мм.
  5. Кудрявая голова. Этот сорт отличается устойчивостью ко многим заболеваниям, а также к неблагоприятным погодным условиям. Срок созревания от 80 до 95 суток. Плотная центральная головка зеленого окраса в среднем весит 0,6 кг. Когда основная головка будет срезана, начинается активный рост большого количества боковых соцветий.

Помимо данных раннеспелых сортов часто выращивают Саммер Кинг, Команчи, Грин Спроутинг, Вярус, а также такие гибриды, как: Император, Корвет, Лазер, Трибьют и Фиеста.

Среднеспелые сорта

  1. Сенши. Этот сильнорослый сорт созревает в течение 110 суток. Твердая большая головка обладает темно-зеленым окрасом и куполообразной формой. Этот сорт подходит для продолжительного хранения.
  2. Компакта. Срок созревания данного сорта около 100 суток. Компактный кустик имеет темно-зеленую куполообразную основную головку. Этот сорт подходит для густой посадки.
  3. Калабрезе. Срок созревания ― 90 суток. Темно-зеленые средней плотности головки весят около 0,4 кг. Масса боковых соцветий примерно 100 грамм, их вырастает 6 либо 7 штук.
  4. Гриния. Этот сорт отличается очень высокой урожайностью. Высота розетки, состоящей из листовых пластин, около 0,6 м, а основная головка весит примерно 300 грамм.
  5. Атлантик. Стебель в высоту достигает 0,5–0,6 м. Большие головки достаточно плотные, при этом масса основной около 0,4 кг.

Еще достаточно большой популярностью у огородников пользуются такие сорта и гибриды среднего срока созревания, как: Аркадия, Балбоа, Генуи, Гринбелт, Гном, Грин Фаворит, Монтон, Фортуна и Цезарь.

Лучшие позднеспелые сорта

  1. Гибрид Лаки. Основная головка плотная и большая, она весит около 500 г. Она обладает нежной текстурой и зеленым окрасом.
  2. Гибрид Монтеррей. Отличается высокой урожайностью. Масса центральной головки около 0,5 кг. Особенность данного гибрида в том, что у него не вырастает боковых соцветий.
  3. Континенталь. Основная головка большая и плотная, весит она около 0,5 кг.
  4. Гибрид Маратон. Листовая розетка у такого сорта приподнятая, зеленая плотная основная головка имеет нежную текстуру и весит около 0,7 кг.

Свойства брокколи: вред и польза

Полезные свойства брокколи

Уже во времена Древнего Рима брокколи считалась королевой капусты, потому что она является обладательницей целебных свойств. В составе данного растения содержатся витамины группы B, витамины E, A, PP, K, C и U. В апельсинах и лимонах витамина С содержится меньше, чем в брокколи, при этом витамина U в ней практически столько же, сколько и в спарже, известно, что он прекрасно заживляет язвы. Еще данное растение содержит следующие микро- и макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, марганец, фосфор, железо, цинк, селен и медь, оно богато  бета-каротином, хлорофиллом, клетчаткой, аминокислотами, белком, содержащим изолейцин и лизин. Еще в состав входит метионин и холин, которые не дают накапливаться холестерину в организме человека. Данные витамины и элементы нужны человечку для нормальной жизнедеятельности, а в спаржевой капусте они находятся в легко усвояемом для организма виде.

Это растение очень полезно для людей, страдающих сахарных диабетом, потому что оно способствует нормализации инсулина в организме и защите сосудистых стенок от повреждений, которые образуются из-за повышенного содержания сахара в крови. Людям, которые проживают в регионах с повышенным радиационным фоном, а также тем, кто пострадал от облучения, специалисты рекомендуют систематически употреблять в пищу спаржевую капусту, потому что она способна очистить организм от свободных радикалов, шлаков и ионов тяжелых металлов. Еще это растение устраняет отечность, которая сопровождает целлюлит, поэтому если есть его регулярно, то со временем кожные покровы станут подтянутыми и гладкими.

Не так давно учеными проводились исследования, в результате которых было выяснено, что в состав спаржевой капусты входит сульфорафан, который тормозит развитие раковых клеток и является очень эффективным в лечении следующих заболеваний: рак груди, мочевого пузыря, кожи, яичников и простаты. Но следует учесть, что данное вещество входит в состав стеблей и побегов такого растения, а в соцветиях его нет. У людей, евших брокколи примерно дважды в сутки, была отмечена приостановка роста опухоли.

Противопоказания

Спаржевая капуста не подходит для приготовления овощных бульонов, так как во время варки в воду выделяется гуанин и аденин, которые способны нанести вред человеческому организму. Еще следует учесть, что при продолжительном кипячении, а еще во время запекания в микроволновке большинство полезных веществ, вошедших в состав данного растения, разрушаются. Обжарка брокколи в большом количестве масла либо жира приводит к тому, что в ней формируются канцерогены, и продукт полностью утрачивает свои полезные свойства, и к тому же способен навредить человеку.

Чтобы получить лишь пользу от спаржевой капусты, надо есть ее в свежем виде либо научиться правильно готовить. Следует учесть, что при нарушениях функций поджелудочной железы, а также повышенной кислотности желудка такую капусту есть нельзя. Послеоперационным больным с большой осторожностью надо отнестись к брокколи, так как в ней содержится грубая клетчатка, а она является очень тяжелой для ослабленного организма.

Рецепты блюд из брокколи для здоровья

Рецепты блюд из брокколи, которые помогут оздоровить организм:

  1. Запеканка. В подсоленную кипящую воду надо всыпать 200 грамм спаржевой капусты, спустя 2 мин. ее откидывают на дуршлаг и обсушивают. Необходимо 200 грамм ветчины порезать соломкой. Белок куриного яйца и 100 грамм сливок нужно хорошенько взбить. В смазанную маслом форму высыпают капусту, поверх нее укладывают ветчину и все заливают белком, солят по вкусу. Сверху смесь надо посыпать измельченной зеленью (можно взять любую) и 100 граммами измельченного на терке сыра. Запекают в духовом шкафу при 180 градусах.
  2. Суп. Промойте 0,4 кг брокколи, а затем разберите головки на маленькие соцветия. Ее надо отварить от 2 до 3 мин. в подсоленной кипящей воде, в которую можно положить любимые специи. На треть часа 30 грамм миндаля надо залить только что вскипевшей водой. После того как с него будет удалена шкурка, его измельчают в блендере. Смешайте капусту с миндалем и порциями влейте в смесь бульон, который остался после варки брокколи. Массу надо измельчить до пюреобразной консистенции. Влейте в суп-пюре 1 ч. л. растительного масла, а также 10 грамм масла грецких орехов. Суп наливают в тарелку и сверху посыпают семенами кунжута.

Выращивание капусты брокколи: советы начинающим огородникам

Брокколи — ценнейший овощ, чемпион по содержанию витаминов и питательных веществ. Эта неприхотливая в агротехнике культура обладает рядом полезных свойств — останавливает развитие язвенной болезни и опухолей, укрепляет нервную систему, сохраняет молодость.

Разновидности и сорта брокколи

  1. Классическая (калабрийская) — образует округлые плотные кочаны, состоящие из нераскрывшихся соцветий. Самый распространённый подвид в нашей стране.
  2. Красная — кочан по виду и строению больше напоминает цветную капусту, состоит из недоразвитых цветков.
  3. Стебельная — нераскрывшиеся соцветия растут на длинных тонких стеблях.

Популярные сорта классической брокколи

Раннеспелые

Созревают в срок от 50 до 100 дней. Подходят для заморозки.

Лорд F1. Зарекомендовал себя как один из лучших по вкусовым качествам. Образует мощные центральный стебель, на котором располагается кочан из зелёных соцветий, массой до 800 г. После срезания центральной головки, даёт боковые побеги с соцветиями, массой до 200 г.

Тонус. Можно высевать несколько раз за сезон, сорт очень морозоустойчив и неприхотлив. Масса кочана около 200 г. Соцветия могут быстро зацвести, поэтому необходимо своевременно срезать кочаны.

Вярус. Очень ранний — 50-60 дней от всходов до технической зрелости, урожайный сорт. Масса центральной головки до 1 кг.

Линда. Даёт плотные кочаны тёмно-зелёного цвета, массой до 400 г. После срезания быстро отрастают боковые побеги.

Раннеспелые сорта и гибриды брокколи — оптимальный выбор для климата Урала и Сибири. Вегетативный период у ранних сортов короткий, что позволяет до наступления заморозков получить богатый урожай брокколи в этом регионе.

Среднеспелые

Срок созревания от 105 до 130 дней. Хранятся в холодильнике или в погребе около месяца. В замороженном виде сохраняют полезные свойства в течение года.

Гном. Окрас серо-зелёный. Морозоустойчивый сорт, дающий дружный урожай. Отлично хранится. Растение компактное, не раскидистое. Масса центрального кочана до 600 г, боковых — до 200 г.

Айронмен F1. Урожайный гибрид, масса центральных соцветий до 600 г. Неприхотливый, устойчивый к заболеваниям и перепадам температур. Имеет нежный сбалансированный вкус.

Цезарь. Созревает в среднем за 95-105 дней, образует крупную головку массой до 500 г. Цвет — зелёный с лёгким восковым налётом. После срезания активно отрастают боковые побеги.

Аркадия F1. Урожайный сорт, отличается лёжкостью и отличными вкусовыми качествами. Масса центральных соцветий в среднем 450 г, боковых — 70 г.

Позднеспелые

Урожай можно собирать через 135-145 дней после появления всходов. Поздние сорта хранятся в погребе или холодильнике до 2-х месяцев без потери полезных веществ. Как и другие сорта, прекрасно подходят для заморозки.

Маратон F1. Отлично переносит заморозки. Урожайный сорт, масса центральной головки до 800 г. Соцветия плотные с отличными вкусовыми качествами.

Агасси F1. Масса центральных соцветий 700 г. Сорт, идеально подходящий для южных регионов — прекрасно переносит жару. Рекомендован как для открытого грунта, так и для плёночных укрытий.

Континенталь. Кочан плотный, интенсивного зелёного цвета, массой 500 г. Переносит перепады температур, устойчив к заболеваниям. Отлично хранится.

Романеска. Отличается от других сортов оригинальным строением кочана — соцветия образуют конусы. Издалека растение по форме напоминает ракушку. Может использоваться как декоративная культура, например, для оформления клумб. Не переносит резких колебаний температуры. Масса до 600 г. Вкус очень нежный с ореховым послевкусием. Брокколи Романеска отличается высоким содержанием витаминов. Урожай можно замораживать. В свежем виде хранить в холодильнике не более недели.

Красная и стебельная брокколи

Выращивание красной и стебельной брокколи не распространено в нашей стране. В Европе и Америке культивируют следующие сорта этих подвидов:

Ранняя пурпурная (Early Purple Sprouting) – раннеспелая брокколи, срок от посева до сбора урожая 65 дней. Соцветия яркого фиолетового оттенка. Прекрасные вкусовые качества, можно употреблять в пищу свежей.

Санти (Santee) – срок поспевания от 80 до 180 дней. Головки сиреневого оттенка. Любит прохладную погоду, при засухе соцветия приобретают горький привкус.

Соренто (Sorento) — ранний сорт стеблевой брокколи, созревает в срок 50 дней. Выпускает 7-10 стеблей с плотными соцветиями.

Spigariello Liscia — популярный стеблевой сорт в Сицилии и Южной Италии. Срок от посева до сбора урожая — 45 дней. Имеет прекрасные вкусовые качества, любим рестораторами, часто используется в итальянской кухне.

Rapini — стеблевая брокколи, поспевает за 65 дней. Выпускает несколько длинных стеблей с соцветиями. Соцветия насыщенного зелёного цвета. Сбалансированный, нежный вкус, используется в кулинарии в средиземноморских блюдах.

Маркировка F1 обозначает что семена получены в ходе гибридного скрещивания. В основном гибриды лучше переносят неблагоприятные погодные условия, устойчивы к заболеваниям и раньше созревают. Однако гибриды не пригодны для семенного размножения, так как их потомки часто не наследуют качеств родительских растений.

Выращивание рассады брокколи

Выбор и подготовка семян

Для получения крепких экземпляров растений стоит отбирать для посадки самые крупные семена. Сухие, лёгкие семена лучше не использовать.

Перед посадкой семена необходимо закалить. Для этого их выдерживают по 15-20 минут сначала в тёплой (до 50 гр. Цельсия), а затем в холодной воде. Предварительно в тёплой воде можно развести 1 г марганцовки для обеззараживания семян.

После закаливания семена помещают в раствор препарата Эпин на 12 часов, после чего вынимают и на сутки помещают на нижнюю полку холодильника.

Такая подготовка придаст семенам выносливость и стойкость к неблагоприятным внешним условиям.

Грунт и ёмкость для рассады

Идеальный грунт для рассады брокколи — земля, торф, песок и перегной, смешанные в равных частях. Для обеззараживания грунта полезно до посадки семян полить его водой с марганцовкой.

Прошлогодняя земля в качестве грунта подходит только после получасового прокаливания в духовке при температуре 90 градусов. Прокаливание позволяет уничтожить возбудителей заболеваний. После процедуры полезно внести в подготовленную почву немного древесной золы для равновесия Ph-баланса и специальные биопрепараты (например, «Байкал»).

Удобно сажать каждое растение в отдельную емкость, поскольку у рассады брокколи нежная корневая система, которую можно повредить при пикировке. Торфяные таблетки или торфяные стаканчики, а также специальные кассеты для рассады продаются в отделах для садоводов и огородников.

 

Нельзя допускать пересыхания почвы в торфяных емкостях, иначе грунт буквально окаменеет, а растение остановит свой рост.

В качестве ёмкости для рассады также используют пластиковые или картонные стаканчики из-под продуктов.

На дно тары для дренажа необходимо положить гравий, гальку или мелкие камушки.

Требования к температуре, влажности и почве

Для появления всходов поддерживают температуру не ниже 20 гр. Цельсия.

Ёмкость с посаженными семенами ставят в тёмное место и прикрывают стеклом или плёнкой, сохраняя доступ воздуха. Когда появляются первые росточки, тару переносят на свет, а температуру снижают до 10 градусов. По истечении одной недели после появления всходов температуру повышают до 14-20 градусов и придерживаются такого режима постоянно.

Брокколи любит влажность воздуха не менее 70%. Сухой воздух приостанавливает развитие растения.

Почва должна быть увлажнённой, однако нельзя переусердствовать — при слишком обильном поливе растения загнивают.

Уход за всходами

Первоначально уход за рассадой заключается в своевременном поливе и притенении от прямых солнечных лучей. Первые всходы очень нежные и сочные. Почву нельзя как заливать, так и пересушивать, а рассаду подвергать воздействию прямых солнечных лучей.

Пикировка брокколи

При густой посадке в общий ящик, а также если погодные условия не располагают к высадке в открытый грунт, производят пикировку рассады брокколи. Сроки пикировки — 2-3 недели после появления первых всходов. Растения должны выглядеть крепкими, с листочками зелёного цвета, без желтизны.

Пикировку каждого растения производят в отдельную ёмкость, предельно осторожно, стараясь не повредить корневую систему. Саженец углубляют до уровня семядольных листочков. Пересаженные растения притеняют от солнца в течение нескольких дней. Температурный режим — 15-17 гр. днём и около 10 гр. ночью.

Закаливание рассады

Закаливать растения начинают за 2 недели перед высадкой в грунт.

Для этого сначала открывают форточки на 2-4 часа в помещении, где находится рассада. Подобные действия позволяют растениям привыкнуть к потокам воздуха.

Затем переносят рассаду на лоджию или веранду, постепенно увеличивая время нахождения.

За неделю до пересадки в грунт растения окончательно оставляют на балконе или веранде.

Посадка брокколи в грунт

Когда сажать брокколи в грунт

  1. Раннеспелые сорта брокколи высаживают в грунт в конце апреля-начале мая;
  2. Среднеспелые — во второй третьей декаде мая;
  3. Позднеспелые — с 20-го мая по первые числа июня.

Ориентировочно, к этим срокам рассаде должно быть 1-1,5 месяца. Саженец должен быть крепким, с толстым стеблем и иметь не менее 6 настоящих листочков.

Лучшая температура воздуха на момент высадки — 15 гр. Цельсия. День должен быть пасмурным, безветренным, в этом случае брокколи быстрее адаптируется к новым условиям.

Можно сажать семена брокколи непосредственно в грунт в первой декаде мая. По мере появления всходов производят прореживание, оставляя оптимальное расстояние между растениями и рядами (40х60).

Несомненный плюс безрассадного способа — удобство и минимальные затраты труда на посадку. Тем не менее овощеводы чаще останавливаются на посадке брокколи через рассаду, так как урожай в этом случае получится более ранний и дружный.

Какой участок земли выбрать для выращивания

Для грядок брокколи выбирают солнечное место. При затемнении саженцы не дадут соцветий. Почва не должна быть кислотной, иначе растение будет поражаться болезнями.

Нельзя сажать брокколи на место, где предшественниками были: разные виды капусты, томаты, свёкла, репа, редис и редька. Придерживаться этого ограничения следует не менее 4 лет.

Лучше всего для брокколи подходит почва после бобовых, картофеля, лука, моркови и огурцов.

Грядки готовят заранее — перекапывают осенью и вносят удобрения (суперфосфат, аммиачная селитра, хлористый калий).

Весной в почву добавляют компост — расходуя 5 кг на 1 кв. м.

Для удобрения почвы под брокколи подходит также древесная зола (1 стакан на 1 кв. м) и перегной (5 кг на 1 кв. м).

Оптимальная схема посадки

  1. Между растениями в ряду должно быть расстояние 40 см.
  2. Между рядами выдерживают 60 см.
  3. Саженец углубляют в ямке почти полностью, однако нельзя присыпать точку роста на стебле.

Уход за брокколи

Брокколи — неприхотливая культура. Вырастить её может даже начинающий садовод.

Уход за культурой несложен, достаточно придерживаться нескольких правил:

  • лучшая температура воздуха для брокколи — 15-25 градусов. В жару (свыше +30) притеняйте растения;
  • брокколи любит опрыскивание и тёплый влажный воздух. Хорошо расставить около посадок ёмкости с водой — это будет увлажнять воздух в жаркую погоду;
  • культура свето- и влаголюбива. В засуху следует поливать брокколи два раза в день — утром и вечером. В дневные часы полив противопоказан, ввиду того что, капли воды, попавшие на листья, под солнечными лучами вызовут ожог растения.

Отличный способ обеспечить в жаркую погоду комфортные условия для растений — системы автополива. Готовые установки продаются в отделах для садоводов, но можно сделать систему автополива своими руками. Для этого около каждых двух растений устанавливают горлышком вниз наполненную водой бутылку объёмом 2 л. Крышку до конца не закручивают, чтобы вода потихоньку капала. Такое несложное приспособление обеспечит влагой растения в течение дня.

Подкормка брокколи

Сразу же после посадки полезно подкормить растения мочевиной. Для этого растворяют 2 столовые ложки удобрения в 10 л воды. Полученного раствора хватит для полива 10 растений.

Следующую подкормку осуществляют через две недели. Хорошо отзывается культура на удобрения коровьим навозом, например, навозной жижей. Перед применением навозную жижу настаивают не менее двух недель. Полученный концентрат разводят водой в пропорции 1:10, добавляют 50 г суперфосфата и поливают брокколи под корень.

Нельзя вносить свежий навоз в ямки с растениями. Во время разложения свежего навоза происходит химическая реакция с высвобождением тепла, что может буквально сжечь корни. Свежий навоз рекомендуется вносить при перекопке почвы осенью.

Третий раз растения подкармливают в период формирования соцветий. В это время брокколи нуждается в боре, поэтому используют удобрения, содержащие этот микроэлемент.

Можно самостоятельно подготовить питательный раствор из борной кислоты — 0,5 чайной ложки борной кислоты растворяют в 20 литрах воды. Полученного раствора хватит на 20 корней растения. Помимо бора, брокколи необходимы и другие минералы. Возможный дефицит микроэлементов восполнит следующий состав:

  • суперфосфат — 40 г;
  • нитрит амония — 20 г;
  • сульфат калия — 10 г.

Компоненты разводят в 10 л воды. Полученным раствором поливают 10 корней брокколи, по 1 л на каждый корень.

После сбора центральных соцветий брокколи необходимо простимулировать для образования боковых побегов. Для этого подойдут вышеупомянутые вещества, но в другом соотношении (на 10 л воды):

  • суперфосфат — 20 г;
  • нитрит амония — 10 г;
  • сульфат калия — 30 г.

Расход такой же — по 1 л под каждый корень.

Следует избегать удобрений с азотом, который предназначен для ускорения набора зелёной массы растений. Внесение азотных удобрений для брокколи обернется активным ростом листьев, а не соцветий.

Рыхление

Засуху брокколи не переносит (как и любая капуста), а рыхление помогает сохранить влагу в почве, насытить корни кислородом и улучшить обмен веществ растений.

Первый раз начинают рыхлить грядки через 2 недели после посадки саженцев.

Брокколи нужно рыхлить на следующий день после дождя или полива. К инструменту для рыхления не должны прилипать комки почвы. Если это происходит, следует выждать день-два и только потом приступать к уходу за грядками.

Рыхлить следует осторожно и не глубоко — не более 8 см почвенного слоя для только что высаженных растений и не более 5 см для подросших экземплярах. Такая предосторожность нужна для защиты корневой систему, которая у брокколи располагается близко к поверхности.

Окучивание кустов

Технология окучивания следующая: к нижним частям стебля, не засыпая нижних листьев, приваливают рыхлую почву из междурядий грядки.

Первое окучивание производят через 3 недели после высадки саженцев и повторяют каждые 10 дней. Такая мера даст саженцу окрепнуть и пойти в рост. Обязательно оставляют канавку для полива, иначе растения не дадут желаемого урожая из-за недостатка влаги.

Прежде чем окучивать после дождя или полива необходимо дождаться просыхания почвы на глубину не менее 15 см.

Окучивание брокколи имеет ряд положительных свойств, среди которых:

  • профилактика заболеваний стебля;
  • отпугивание насекомых;
  • повышение аэрации слишком влажной почвы;
  • прогревание почвы солнечными лучами;
  • уничтожение сорняков.

Уход перед сбором урожая

После того, как появилась первая центральная головка, необходимо тщательно следить за её ростом. Дело в том, что в пищу годится только плотный зелёный кочан из соцветий. Если упустить момент, может начаться цветение и тогда брокколи потеряет свой вкус и утратит ряд полезных веществ.

В отличие от цветной капусты, перед сбором урожая брокколи не притеняют.

Применение пестицидов, гербицидов и других препаратов от болезней и вредителей прекращают за две недели до сбора урожая. В противном случае, при употреблении в пищу обработанных химикатами овощей, может наступить серьёзное отравление!

Сбор и хранение урожая

Важно не затянуть с уборкой урожая брокколи. Многие огородники совершают ошибку, не срезая центральную головку, надеясь, что она ещё немного подрастёт. Промедление всего в один день, особенно при благоприятных погодных условиях, грозит тем, что соцветия распустятся и станут непригодны для сбора.

Есть признаки, по которым можно определить пора ли срезать брокколи:

  1. Готовые к уборке соцветия имеют насыщенный зелёный цвет, они плотные, каждый бутончик закрыт.
  2. Небольшое пожелтение говорит о том, что кочан перезрел, но ещё пригоден в пищу.
  3. Диаметр центральной головки равен примерно ширине раскрытой ладони.

Собирают урожай ранним утром или вечером после захода солнца. Под дневными лучами солнца брокколи может подвять. Острым ножом наискосок отрезают соцветия и 10 см стебля, который также пригоден в пищу.

В свежем виде брокколи хранится от 5 дней до 2-х недель. Степень её лёжкости зависит от сорта — дольше всего хранятся среднеспелые и позднеспелые сорта. Хранят брокколи в холодильнике при температуре от +2 до +10 градусов.

Следующие условия могут продлить срок годности свежесрезанной продукции:

  • Перед помещением в холодильник капусту осматривают на наличие гнили, насекомых, пятен. Хранению подлежит только здоровые кочаны;
  • Мыть овощи для закладки в холодильник не стоит, это значительно сокращает срок их годности. Брокколи помещают в полиэтиленовый пакет или заворачивают в пищевую плёнку и кладут на нижнюю полку холодильника;
  • Брокколи всех сортов можно замораживать в морозильнике. Замороженные овощи можно хранить до одного года. Для заморозки соцветия удобнее разделить и разложить в пакеты.

Для сохранения ценных веществ и витаминов, а также для увеличения срока хранения, брокколи замораживают следующим образом:

  1. Моют овощ в холодной воде.
  2. Замачивают в растворе соли (1 ст.л на 1 л воды) для удаления мелких насекомых.
  3. Повторно промывают в холодной воде.
  4. Опускают соцветия в кипящую воду на 2 минуты.
  5. Откидывают на дуршлаг, а затем опускают в ледяную воду (можно бросить кубики льда в ёмкость).
  6. Дают жидкости стечь.
  7. Раскладывают по пакетам и вакуумным контейнерам для замораживания.

При температуре от -2 до -8 брокколи хранится 3 месяца, от -18 до -23 — до 14 месяцев. Рекомендуется написать на упаковке дату замораживания.

Вредители и болезни брокколи

Насекомые

  • Тля — насекомые длиной около 2 мм, высасывающие соки у растений. При нападении тли листья брокколи розовеют и скручиваются.
  • Крестоцветные блошки — опасны и жучки, и их личинки. Насекомые питаются листьями растений, из-за чего те отмирают.
  • Улитки, слизни — поедают все части растения. Для профилактики необходимо разбросать около брокколи яичную скорлупу.
  • Белянка капустная («бабочка-капустница» в народе) — бабочка белого или желтоватого цвета с чёрными точками на крыльях. Откладывает яйца на нижней части листовой пластины. Появившиеся гусеницы объедают листья брокколи.
  • Совка капустная — ночная бабочка, гусеницы которой также питаются листьями капусты. Листья становятся дырявыми, растение отстаёт в росте.
  • Капустная муха — может начать кладку яиц уже в начале мая. Появившиеся личинки видны невооружённым глазом, они питаются корнями растения и вызывают его гибель. Вначале растение отстаёт в росте, листья приобретают фиолетовый оттенок.

Грибковые инфекции

  • Мучнистая роса — вызывается грибками, может поразить рассаду. Характерные признаки — появление на верхней части листа расплывчатых пятен желтого или белого цвета, а с нижней стороны налёта сероватого оттенка, похожего на обычную пыль. Появляется в результате повышенной влажности, чрезмерного полива, загнивания почвы.
  • Кила — очень заразное заболевание, заболевшие растения подлежат немедленному уничтожению. Поражает корни капусты. При этом заболевании кочаны и соцветия практически не формируются, растение выглядит ослабленным, его легко выдернуть из почвы. На корнях наблюдаются наросты, иногда они заметны на нижней части стебля.
  • Чёрная ножка — часто наблюдается при густых посадках, неправильной подготовке и удобрении почвы. Поражает нижнюю часть стебля. Область, граничащая, с корневой шейкой становится чёрной и растение загнивает.
  • Альтернариоз — грибковое заболевание, нередко наблюдаемое при сочетании тёплой погоды и частых дождей. На листьях появляются чёрные пятна.
  • Сухая гниль — часто передаётся семенам от материнского растение, если оно было заражено. На листьях наблюдаются светлые пятна с крапинками.

Бактериальные инфекции

  • Слизистый бактериоз — вызывается бактериями, поражающими стебель и листья. Проявляется в виде гниения названых частей брокколи.
  • Сосудистый бактериоз — бактерии поражают сосудистую систему капусты. Проявляется наличием чёрных прожилок листа.

Вирусные инфекции

  • Чёрная кольцевая пятнистость — вирусная болезнь, признаками которой являются тёмные пятна на листьях.

Для предотвращения болезней и нападения вредителей важно проводить профилактические меры:

  1. Закаливание и предпосевная обработка семян.
  2. Правильная подготовка почвы.
  3. Использование лучших сортов и гибридов, с хорошим иммунитетом против заболеваний
  4. Закаливание рассады.
  5. Профилактическая обработка специальными средствами от болезней и вредителей.
  6. Правильный полив, рыхление и прополка
  7. Соблюдение рекомендаций по предшественникам.
  8. Проветривание плёночных укрытий и теплиц.

Трудно найти более полезный овощ, чем брокколи. Её выращивание не доставляет трудностей даже начинающему овощеводу. Несмотря на то, что эта капуста родом из Италии, она прекрасно чувствует себя в нашем климате. Попробуйте и вы вырастить ценную брокколи!

Как вырастить брокколи, капусту, цветную капусту, брюссельскую капусту: Cole Crops

Новинка! Щелкните или коснитесь изображения, чтобы просмотреть новое руководство по выращиванию коул-культур

Автор: Joseph Masabni

Коул-зерновые культуры включают брокколи, капусту, цветную капусту и брюссельскую капусту. Все они являются культурами холодного сезона, которые можно успешно выращивать в большинстве приусадебных участков Техаса, если правильные сорта высажены в нужное время.

Брюссельская и цветная капуста выращивать сложнее всего, а брокколи и капусту — легче всего.Для большинства садов брокколи — идеальный выбор, потому что она быстро растет, и каждое растение можно собирать несколько раз.

Выбор площадки

Коул-растения лучше всего растут при ярком солнечном свете, когда выращиваются на супесчаных почвах с большим количеством органических веществ. Они предпочитают почвы с pH от 6 до 6,5; урожай будет снижен, если pH почвы ниже 6.

Подготовка почвы

Добавьте 3-дюймовый слой органического вещества, например, компоста, листьев или скошенной травы, в садовую почву и переверните его за несколько недель до посадки.Это даст листьям или обрезкам травы время для разложения и выделения питательных веществ в почву перед посадкой. Выкопайте почву настолько глубоко, насколько хватит садовой лопаты или лопаты, обычно от 10 до 12 дюймов. Как можно скорее после внесения переместите органические вещества под почву.

Удобрение

Проверяйте свою почву каждые 3-4 года, чтобы определить, насколько она богата или каких питательных веществ в ней не хватает. Почвы в Восточном Техасе обычно очень кислые, в то время как почвы в Южном и Западном Техасе обычно щелочные, а почвы на равнинах обычно содержат много калия.Если вы не тестировали почву, внесите от 1 до 2 фунтов полного удобрения (например, 10-20-10) на каждые 100 квадратных футов или около 30 футов посаженного ряда. Разбрызгайте удобрение по поверхности почвы после того, как она будет вырыта. Затем смешайте удобрения с почвой на 2-3 дюйма граблями или культиватором.

После внесения удобрений засыпьте почву гребнями шириной 12 дюймов, высотой 6-8 дюймов и 36 дюймов друг от друга (от центра к центру). Это необходимо для хорошего дренажа. Создание приподнятых грядок наиболее важно на более тяжелых почвах, поскольку они плохо дренируют.При засыпке почвы удобрение смешивается с рядом, где растения могут добраться до него. Вносите больше удобрений по мере роста растений в течение сезона.

Сорта

Несколько разновидностей хорошо подходят для садоводов Техаса, в том числе:

Брокколи

  • Аркадия
  • Bonanza
  • Зеленая комета
  • Зеленая магия
  • Packman
  • Премиум Урожай
  • Южная комета

Брюссельская капуста

  • Diablo
  • Нефритовый крест
  • Королевское чудо
  • Вкусный наггетс

Капуста

  • Раннее Джерси Уэйкфилд
  • Золотой Акко
  • Зеленый мальчик
  • Приз рынка
  • Rio Verde
  • Рубиновый шар
  • Савой Кинг

Китайская капуста

  • Ярко-зеленый
  • Нефритовая пагода
  • Мичихили
  • Памятник

Цветная капуста

  • Alverda (зеленый)
  • Brocuverde (гибрид Caul / Broc)
  • Императорский
  • Majestic
  • Снежная Корона
  • Snowball Y Improved
  • Violet Queen (фиолетовый)

Посадка

Большинству капустных культур требуется от 18 до 24 дюймов между растениями и 36 дюймов между рядами.Брокколи, расположенные слишком близко друг к другу, будут иметь маленькие головки и меньшее количество боковых ростков. Цветная капуста и капуста могут легко разойтись на 2 фута, если их хорошо удобрить. Космические растения брюссельской капусты находятся на расстоянии 14-18 дюймов друг от друга, потому что они становятся более прямостоячими (рис. 1.).

Рис. 1. Поместите брокколи и брюссельскую капусту на расстоянии 14–18 дюймов друг от друга. Поместите цветную капусту и капусту на расстоянии 24 дюйма. Посадите редис или зелень между молодыми растениями.

Брокколи, цветную капусту и капусту можно выращивать как весной, так и осенью, но осенняя посадка часто бывает более успешной, поскольку очень ранняя весенняя посадка часто задерживается из-за влажной или холодной погоды.Задержка весенней посадки подвергает растения слишком жаркой погоде, прежде чем они созреют. Выбор сортов очень важен, потому что обычно наиболее успешными являются раннеспелые сорта. В районах к югу от Региона II (рис. 2) брюссельскую капусту следует выращивать только в качестве осенней культуры, потому что она не созреет до слишком высоких летних температур. Брюссельская капуста — самая холодостойкая из капустных культур.

Рисунок 2. Садовые районы Техаса.

Начните с хороших саженцев, которые можно купить в питомнике или садовом центре.Если вы хотите вырастить свои собственные трансплантаты, сажайте семена в торфяных горшках или аналогичных контейнерах примерно за 3–4 недели до осеннего урожая или за 6 недель до того, как будет пересаживаться яровой урожай. Выращивая растения из семян, у вас будет гораздо больше сортов на выбор в нужное время. Опытные домашние садоводы сажают семена осенних культур прямо в сад и прореживают растения после их прорастания. Маленькие растения можно пересадить в другие места в вашем саду или в сад соседа.

Пересадите капусту в сад в следующие сроки:

Перед пересадкой обязательно акклиматизируйте рассаду к холоду ранней весны или жаре ранней осени. Брокколи и капуста при правильном кондиционировании выдержат температуру до 25 градусов по Фаренгейту, а брюссельская капуста выдержит 20 градусов по Фаренгейту или ниже, если температура снизится постепенно.

Рисунок 3. Правильная глубина посадки.

Установите пересадку в саду примерно на ту же глубину, на которую он находился в горшке.После посадки торфяные горшки должны быть влажными и не подвергаться воздействию воздуха. Если капуста покрыта слишком глубоко, стебли загнивают (рис. 3.)

Уход в сезон

Держите почву влажной, но не пропитанной. Мульчируйте темным пластиковым покрытием или компостом весной или белым пластиковым покрытием, высушите скошенную траву или листья осенью. Мульча помогает уменьшить потребность в воде, борется с сорняками и регулирует температуру почвы.

Не копайте слишком глубоко или слишком близко к растениям, чтобы не повредить неглубокую корневую систему.Примерно через 4 недели после пересадки внесите 1 фунт удобрения на каждые 30 футов рядка рядом с растениями.

Рис. 4. Цветная капуста с перевязанными через голову листьями (бланшированная).

Полейте удобрение в почву. Другое приложение обычно требуется примерно через 4 недели. Если используются азотные удобрения, такие как нитрат аммония или сульфат аммония, внесите 1 стакан на 30 футов ряда.

Когда головка цветной капусты будет хорошо видна, соберите самые длинные листья вместе над головкой и обвяжите их резинкой или мягким шпагатом (рис.4.) Это называется бланшированием. Он затеняет голову и не дает ей стать желтовато-зеленой. Часто проверяйте растения на предмет повреждений насекомыми после бланшировки. Кочан должен быть готов к сбору через 8-10 дней после бланширования.

Насекомые

Перед использованием пестицида прочтите этикетку. Используйте его в строгом соответствии с предостережениями, предупреждениями и указаниями.

Болезни

Есть несколько болезней, вызывающих беспокойство при выращивании капустных культур, но есть некоторые методы, которые помогут снизить давление болезней.Меняйте посевы ежегодно. Не сажайте одни и те же культуры или культуры одной семьи на одном и том же месте чаще, чем раз в 3–4 года. Оставляйте достаточно места между растениями, чтобы уменьшить проблемы с болезнями. Если у вас возникли проблемы с болезнями капустных культур, спросите у своего окружного представителя по вопросам борьбы с болезнями.

Сбор урожая

Рисунок 5. Правильный сбор урожая.

Цветная капуста. Обрежьте центральные головки, когда они затянуты. Слишком зрелые кочаны становятся открытыми и рыхлыми, и начинают распускаться цветы.

Брокколи. Срезайте центральные головки, когда самый первый цветок покажет малейший желтый цвет. Оставьте боковые ростки для более позднего сбора урожая.

Брюссельская капуста. Всходы сначала появляются между листьями и основным стеблем на нижних листьях. Для лучшего качества у них должна быть прохладная погода. Когда ростки станут около 2,5 см в диаметре и нижние листья начнут желтеть, срежьте нижние листья и удалите ростки пальцами или ножом.Новые побеги формируются выше по стеблю по мере роста растения.

Капуста. Урожай, когда голова станет твердой. Это можно проверить, нажав большим пальцем на центр головы.

Брокколи, цветная капуста и брюссельская капуста необходимо убирать, как только они будут готовы (Рис. 5.) Задержка сбора урожая приводит к получению жестких и некачественных продуктов. После созревания капуста дольше держится в саду. Растения капусты, оставленные нетронутыми после сбора урожая, иногда дают небольшие ростки, похожие на брюссельскую капусту, вблизи поверхности среза.Обычно этого недостаточно, чтобы оставить растения, особенно в небольших садах.

Обслуживание

Коул при правильном приготовлении является хорошим источником белка, минералов и витаминов. Брокколи, цветную капусту и брюссельскую капусту можно подавать в салаты в сыром виде или готовить. Приготовленная на пару или в пюре цветная капуста или брокколи — хорошее теплое блюдо в холодные дни. Капусту подают приготовленной, сырой в салате из капусты или переработанной в квашеную капусту. Обратитесь к представителю вашего округа за информацией о подготовке и подаче капустных культур.

Очистка

За яровыми культурами капусты могут последовать летние культуры, такие как южный горох, окра, фасоль, огурцы и дыня. Переверните листья и обрезки капустных культур под почву. Компостируйте большие стебли.

Загрузите версию для печати этой страницы: Growing Cole Crops

Посмотреть эту публикацию на испанском языке: Cómo cultivar cultivos de col

Новинка! Руководство по выращиванию коул-культур

У вас есть вопросы или вам нужно связаться со специалистом?

Свяжитесь с офисом вашего округа

Выращивание капусты и брокколи

К семейству капустных относятся следующие овощи, которые лучше всего растут в прохладную погоду: капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская капуста, капуста, листовая капуста и вкусный, но малоизвестный овощ, называемый кольраби.Большинство этих овощей продаются в качестве рассады весной и снова в конце лета для посадки в осеннем саду. Их несложно вырастить, если дать им много места, достаточно влаги и постоянно кормить их.

Овощи семейства капустных часто называют «тяжелыми кормушками», потому что они нуждаются в постоянном поступлении азота и других питательных веществ. Перед тем, как приступить к пересадке, смешайте с почвой слой органического вещества толщиной 2 дюйма, чтобы помочь ей сохранить влагу и питательные вещества.Также используйте овощной корм, содержащий удобрения с замедленным высвобождением, для непрерывного кормления, в котором нуждаются овощи. Ожидайте, что сначала трансплантаты будут расти медленно. Примерно через месяц после пересадки они внезапно увеличатся в размерах.

Через два месяца после посадки дайте наиболее долгоживущим овощам семейства капустных — капусте и брюссельской капусте — дополнительное питание, слегка вцарапав удобрения в почву вокруг растений или рассыпав их под мульчей. Остерегайтесь необычного пожелтения старых листьев при выращивании других культур семейства капустных.Это признак того, что растение может использовать вторую порцию удобрения.

Помните, в отличие от многих других растений, овощи не прощают недостатка воды. Если вы хотите получить максимальный урожай и вкус, важно регулярно пить воду во время засухи. Интервал также очень важен. Из переполненной капусты и брокколи кочаны будут меньше, чем у правильно расположенных. Мульчируйте растения, чтобы сохранить влажность почвы.

РАССТОЯНИЕ ТВЕРДОСТЬ ТИП

БРОККОЛИ

18 дюймов или более Переносит легкий мороз; часто повреждается экстремальными температурами Если лето жаркое, а зима мягкая, выращивайте брокколи с конца лета до осени.

КАПУСТА

24 дюйма для самых больших голов; 18 дюймов для компактного выбора Переносит легкий мороз; прохладная погода улучшает бодрость и аромат Капуста, созревающая в прохладную осеннюю погоду, имеет сладчайший вкус.

Цветная капуста

24 дюйма для самых больших голов; 18 дюймов для компактного выбора Переносит легкий мороз; прохладная погода улучшает бодрость и аромат Быстрый и непрерывный рост — секрет отличной цветной капусты.

BRUSSELS SPROUTS

Между растениями 18 дюймов и более Холодостойкий; Взрослые растения выдерживают сильные морозы Там, где лето жаркое, а зима мягкая, выращивайте брюссельскую капусту с конца лета до осени.

КАЛЕ И КОЛЛАРДЫ

Семена растений на расстоянии 3 дюймов друг от друга, постепенно тонкие, до 12 дюймов между растениями Прохладная погода улучшает бодрость и аромат; Листовая капуста переносит морозы, капуста выдерживает сильные морозы И листовая капуста, и капуста — прекрасные овощи для осенних и зимних садов.

KOHLRABI

Семена растений на расстоянии 3 дюймов друг от друга, постепенно тонкие, до 12 дюймов между растениями; установить трансплантаты на расстоянии 12 дюймов друг от друга Переносит легкий мороз; часто повреждается экстремальными температурами Кольраби быстро растет. Урожай, когда луковицы станут размером с теннисный мяч.

Овощи прочие

Как вырастить брокколи из семян: шаг за шагом

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы с помощью ссылок на Amazon.com. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Выращивание брокколи из семян может быть немного сложной задачей для новичков, но это не сложно. В этом посте я дам вам всю необходимую информацию и покажу, как именно вырастить семена брокколи, шаг за шагом.

Брокколи, безусловно, является основным продуктом питания в моем саду каждый год. Он не только восхитителен на вкус, только что выращенный в саду, но и очень полезен!

Многие новички думают, что выращивание брокколи из семян будет очень трудным, но на самом деле это довольно просто, если знать, как это сделать.

В этом полном руководстве я расскажу все, что вам нужно знать от начала до конца. Включая лучшие методы посева и когда их начинать.

Я также дам вам подробные пошаговые инструкции по посадке, ожидаемое время прорастания, идентификацию саженцев, уход и пересадку в ваш сад, способы решения распространенных проблем, ответы на часто задаваемые вопросы и многое другое!

Вот что вы найдете в этом руководстве по выращиванию семян брокколи…

Выращивание брокколи из семян

Несмотря на то, что это чертовски просто, для успешного выращивания брокколи из семян требуются определенные знания.

Но хорошая новость в том, что вы можете следовать этим инструкциям для любого сорта, который хотите посадить, шаги одинаковы для всех!

Типы семян брокколи для выращивания

Вы можете быть удивлены, узнав, что существует несколько различных сортов семян брокколи, которые вы можете сажать.

У одних видов головы большие, у других — маленькие, но более плодовитые. Есть сорта, которые созревают быстро, другие — дольше, а у некоторых даже кочаны пурпурные!

Некоторые из моих любимых — Di Cicco (классическая фамильная реликвия), Early Heading (от раннего до зрелого), Long Harvest (смесь раннего и позднего), Summer Purple (большие кочаны), Santee F1 Purple (маленькие, но обильные).

Пакет с семенами брокколи

Как выглядят семена брокколи?

Семена брокколи меньше, чем можно было ожидать. Не знаю почему, но когда я впервые увидел их, я был удивлен, что такое большое растение дает крошечные семена.

Лучше всего их описать тем, что они черные или темно-коричневые и округлые. Некоторые из них имеют немного более овальную форму, чем другие, и обычно вы можете увидеть крошечную белую точку с одной стороны (там, где выходит саженец).

Семена брокколи в руке

Рекомендуемые методы посева семян брокколи

Метод, которым вы будете выращивать брокколи из семян, будет зависеть от того, где вы живете.Если у вас холодный климат с коротким летом, как у меня, то лучше всего начать их в помещении.

Тем, кто живет в более теплом климате, можно посеять прямо в саду или попробовать посев зимой.

Посадка семян брокколи

Для подготовки семян к посадке ничего особенного делать не нужно. Нет необходимости в холодной стратификации или надрезании.

Однако есть несколько шагов, которые вы можете предпринять, чтобы гарантировать, что они прорастут, и, возможно, даже немного ускорит процесс.Ниже я расскажу о подготовке семян, а также расскажу, как их сажать.

Когда сажать семена брокколи

Тем из нас, кто живет в холодном климате, следует запускать их в помещении за 4–6 недель до средней даты последнего заморозка.

Если вы живете в более теплом регионе, то вы можете сеять их, как только почва в вашем саду будет обработана ранней весной. Они морозоустойчивы, а всходы не пострадают от поздних заморозков.

Но, как я уже упоминал выше, одни сорта созревают быстрее других.Поэтому лучше всегда проверять рекомендуемые даты посадки на пакете с семенами.

Замачивание семян брокколи

Конечно, их не нужно предварительно замачивать, и без этого семена будут хорошо расти.

Но замачивание семян брокколи в теплой воде на 12-24 часа даст им хорошую фору и даже может ускорить прорастание.

Как сажать семена брокколи, шаг за шагом

Хотя для выращивания семян брокколи в помещении вам понадобится несколько вещей, вам не нужно покупать тонну необычного оборудования.Если вы уже выращиваете другие семена, то все необходимое должно быть у вас под рукой.

Необходимые материалы:

Шаг 1. Заполните лотки для семян — Заполните лоток для рассады высококачественной стартовой смесью или используйте предварительно увлажненные гранулы торфа, если хотите.

Шаг 2. Решите, сколько семян высаживать — Если вы используете новые семена, вы можете просто посадить по одному на лунку. В противном случае, если они старые, вы можете посадить по 2-3 на каждую лунку.

Шаг 3: Посадите семена — Вы можете сделать неглубокую ямку в почве и бросить в нее семена. Или поместите сверху семя, а затем аккуратно вдавите его в почву. Мне легче сначала проделать дырочки.

Посадка семян брокколи в помещении

Шаг 4: Накройте семена — Слегка накройте семена и осторожно прижмите почву, чтобы обеспечить контакт с семенами. Поскольку они такие маленькие, семена брокколи следует сажать только на глубину примерно 1/8 — 1/4 дюйма.

Шаг 5: Добавьте воды — Лучше всего поливать поддоны снизу, чтобы не беспокоить почву и не перемещать семена. Просто налейте воду в поддон и дайте почве впитаться снизу. Вылейте все, что не впиталось через 20 минут.

Шаг 6: Накройте лоток — Установите пластиковую крышку сверху лотка, чтобы почва не высыхала во время прорастания. Затем поместите его в теплое место или положите на коврик.

Время прорастания брокколи

По большей части выращивание брокколи из семян происходит довольно быстро. Чтобы проростки начали вырастать из почвы, требуется около 5-10 дней, в зависимости от того, насколько она теплая.

Если вы посадили их в помещении и хотите, чтобы они прорастали быстрее, поставьте лотки на теплый коврик, чтобы ускорить процесс.

Как выглядят саженцы брокколи?

Когда молодые проростки брокколи дают первые ростки, они имеют только два листа. Их называют «семенными листьями», и они выглядят как два толстых сердца по обе стороны от стебля.

Все те, которые после этого вырастают, называются «настоящими листьями», и они выглядят как крошечные листья брокколи. Обычно они начинают формироваться в течение нескольких дней после раскрытия семенных листьев.

Молодые всходы брокколи

Советы по уходу за рассадой брокколи

После того, как вы закончите сажать семена, вы можете задаться вопросом: «Что теперь ?!». Что ж, если вы спросите меня, именно здесь начинается самое интересное выращивание брокколи из семян!

Мне нравится предвкушение увидеть крошечные кусочки зелени, выходящие из почвы.Но это волнение может быстро утихнуть, когда вы поймете, что вам нужно сохранить эти саженцы живыми. Ой!

Не волнуйтесь, это у вас есть. Чтобы помочь вам, ниже я включил несколько подробных советов по уходу за рассадой брокколи. Вы также можете узнать больше об общем уходе за рассадой здесь.

Свет

Саженцам брокколи, выращиваемым в помещении, нужно много света, иначе они растянутся и станут длинноногими. Поэтому не забудьте добавить лампы для выращивания, как только они начнут выходить из почвы.

Свет должен постоянно висеть на несколько дюймов над рассадой (поднимайте свет, когда они становятся выше).Держать его нужно 14-16 часов в день.

Вы можете купить красивую систему освещения, чтобы облегчить задачу, или сделать ее самостоятельно. Я сделал свои собственные стартовые огни, используя недорогие люминесцентные лампы и лампочки для выращивания растений.

Независимо от того, что вы решите использовать, я определенно рекомендую приобрести себе недорогой таймер розетки, чтобы управлять светом за вас, это намного проще, чем полагаться на вашу память.

Соответствующее сообщение: Руководство для начинающих по выращиванию светильников для рассады

Вода

С момента посадки семян брокколи вы всегда должны следить за тем, чтобы почва была равномерно влажной.Никогда не позволяйте ему полностью высохнуть, но он также не должен быть мокрым.

Саженцы не будут хорошо расти, если почва слишком сухая или слишком влажная, а неправильный полив может привести к проблемам в будущем.

Поэтому проверяйте уровень влажности не реже одного раза в день и поливайте по мере необходимости, чтобы он оставался влажным. Измеритель влажности почвы может помочь вам добиться идеального результата.

Также рекомендуется поливать лотки снизу, а не заливать сверху. Так вы случайно не повредите нежную рассаду.

Циркуляция воздуха

После того, как большая часть семян в лотке прорастет, неплохо дать им подышать свежим воздухом. Это поможет предотвратить рост плесени и укрепить саженцы.

Для начала придерживайте крышки открытыми на несколько дней, а затем снимите все вместе. Как только у сеянцев появятся первые настоящие листья, вы можете включить вращающийся вентилятор на низкой скорости, чтобы он мягко вдувал в них.

Просто помните, что после снятия крышек почва высыхает намного быстрее (особенно с вентилятором).Поэтому проверяйте их несколько раз в день, чтобы убедиться, что они не слишком пересыхают.

Удобрение

Растения брокколи — тяжелые кормушки, и удобрения очень важны. Так что дайте своим саженцам хорошее начало жизни, подкормив их, как только у них начнут расти первые настоящие листья.

Начните с небольшой дозы жидких удобрений и постепенно увеличивайте ее до полной силы по мере созревания саженцев.

Я рекомендую использовать в помещении органическое удобрение для компоста, которое вы можете получить в жидкой форме, или купить чайные пакетики и заварить их самостоятельно.

Как только я вынесу их на улицу, я перехожу на рыбную эмульсию или жидкую водоросль. Саженцам брокколи они очень нравятся, но они могут немного вонять, когда вы используете их в помещении.

Пересадка рассады брокколи в сад

Разбавление

Если вы посадили более одного семени на клетку или гранулу или посеяли их близко друг к другу на открытом воздухе, вам нужно прореживать сеянцы, когда они начнут расти.

Если они будут расположены слишком близко друг к другу, это остановит их рост, а вы этого не хотите.Итак, как только ростки брокколи вырастут на несколько дюймов, выберите самый крепкий и прорежьте остальные.

Не вынимайте их, иначе вы можете повредить нежные корни того, который хотите сохранить. Вместо этого используйте острые ножницы с микронаконечниками или ножницы для бонсай, чтобы отрезать их на уровне почвы.

Пересадка рассады брокколи

Если ваши саженцы в помещении вырастают достаточно высокими, чтобы вырасти из лотков, вы должны пересаживать их в контейнеры большего размера. Таким образом, у них будет достаточно места для роста.

Вы узнаете, что их нужно пересадить, если ростки выше, чем высота ячеек, или корни выходят из-под дна.

Мне нравится использовать цветочные горшки, чтобы облегчить их пересадку и чтобы мне не приходилось беспокоить корни более одного раза.

Торфяные горшки отлично подойдут. Но если вы хотите попробовать что-то более экологичное, то кокосовая койра или коровьи горшки тоже подойдут.

Конечно, вы всегда можете использовать маленькие пластиковые детские горшки вместо посадочных.Они многоразовые, что приятно.

Пересадка рассады брокколи в сад

Если вы направите посеянные семена брокколи в свой сад, то этот раздел можно пропустить. Но, если вы начали их выращивать в помещении, обязательно прочтите эти советы по пересадке.

Это может быть деликатный процесс, и вы не хотите, чтобы вся тяжелая работа, которую вы вложили в выращивание брокколи из семян, пропала, если вы сделаете что-то неправильно. Так что не пропускайте эти важные шаги.

Когда пересадить

Брокколи морозостоек, поэтому рассаду можно посадить в саду за 2–4 недели до средней даты последних заморозков весной.Если это заставляет вас нервничать, то можно без проблем подождать до последних заморозков.

Тем не менее, вы всегда должны ждать, пока у сеянцев не появятся первые несколько наборов настоящих листьев, прежде чем сажать их в свой сад. Узнайте, когда нужно пересаживать рассаду.

Отвердевание

Но подождите! Прежде чем приступить к пересадке рассады брокколи, их необходимо сначала закалить. Поскольку они привыкли жить в уютном помещении, им нужно привыкнуть к суровым условиям на улице.

Поэтому убедитесь, что вы не пропустите этот важный шаг, иначе ваши изнеженные саженцы могут погибнуть, как только вы посадите их на улице.

Для начала перенесите их на улицу в защищенное тенистое место на пару часов. Затем оставляйте их на немного дольше каждый день, постепенно подвергая их большему количеству солнечного света.

Они будут готовы выйти в сад, если привыкнут проводить весь день на открытом воздухе. Узнайте, как именно закалить рассаду перед пересадкой здесь.

Где сажать

Хотя есть карликовые разновидности, которые могут хорошо расти в горшках, брокколи лучше всего подходит для выращивания в саду, где для нее много места.

Ему также нужна богатая плодородная почва, чтобы давать большие красивые кочаны. Так что вам нужно исправить некачественную почву компостом, хорошо компостированным навозом или червями.

Я рекомендую подмешивать в почву удобрение с высоким содержанием азота во время посадки. Вы можете использовать либо гранулы с медленным высвобождением, либо пакеты для кормления корневой зоны.

Шаг

Растениям брокколи нужно много места, поэтому не перегружайте их. Перенаселенность замедлит их рост, что означает меньшие головы (или их отсутствие!).

Для достижения наилучших результатов разнесите саженцы (или посейте семена напрямую) на расстоянии 12-24 дюйма друг от друга. Обязательно прочтите пакеты с семенами, чтобы получить точные рекомендации по расстоянию для каждого сорта.

Это будет забавно смотреться, когда саженцы еще маленькие, и вам может показаться, что вы оставили слишком много места. Но поверьте мне, как только растения вырастут в полный размер, они красиво заполнят пространство.

Глубина посадки

Не сажайте рассаду брокколи слишком глубоко. Их следует сажать на той же глубине, на которую они росли в семенном лотке или горшке.Только убедитесь, что все корни прикрыты.

Брокколи от семян до урожая

Многим видам брокколи для созревания требуется довольно продолжительный вегетационный период, но некоторые из них намного быстрее. В зависимости от сорта от посевного материала до сбора урожая может пройти от 50 до 90 дней.

Это широкий диапазон, поэтому лучше всего проверить пакет с семенами, чтобы знать, чего ожидать от посаженных вами сортов. Регулярное удобрение их ускорит процесс и приведет к гораздо более плодовитому урожаю.

Кочан зрелой брокколи, готовый к сбору урожая

Устранение неполадок Общие проблемы

Самое неприятное в выращивании брокколи из семян — это когда вы сталкиваетесь с проблемами и не знаете, как их исправить.

Итак, ниже я перечислил некоторые из наиболее распространенных проблем, которые могут у вас возникнуть. Вы можете узнать больше об устранении проблем с рассадой здесь.

  • Семена брокколи не прорастают — Когда семена не прорастают, это может быть вызвано несколькими причинами.Либо они были старые и нежизнеспособные, либо почва была слишком влажной или слишком сухой. Лучше всего они прорастают в почве с температурой 40–80 градусов по Фаренгейту, поэтому используйте термометр для почвы, если вы не уверены.
  • Длинноногие саженцы — Как я упоминал выше, саженцы брокколи вырастают высокими и длинноногими, когда им не хватает света. Не забудьте добавить свет для выращивания, как только они начнут прорастать.
  • Падение проростков — Если проростки брокколи падают и умирают, это вызвано так называемым фитофторозом (он же: отмирание).К сожалению, спасти уже упавшие нет возможности. Единственное, что вы можете сделать, — это очистить и продезинфицировать лотки перед их повторным использованием.
  • Сеянцы не растут — Основной причиной этого обычно является перенаселенность. Вы никогда не хотите, чтобы саженцы брокколи были переполнены, поэтому высаживайте их в горшок. Им также нужны регулярные удобрения и постоянно влажная почва, чтобы расти лучше всего.

Часто задаваемые вопросы о выращивании семян брокколи

В этом разделе я отвечу на некоторые из наиболее часто задаваемых вопросов о выращивании брокколи из семян.Если вы не можете найти здесь ответ, задайте свой вопрос в разделе комментариев ниже.

Сколько семян брокколи на лунку?

Если семена совсем новые или имеют высокую жизнеспособность, можно просто посадить по одному на лунку. В противном случае, если они старые, я рекомендую сажать по 2-3 на каждую лунку и прореживать их позже.

Насколько глубоко вы сажаете семена брокколи?

Общее практическое правило: глубина заделки семян в два раза больше ширины. Семена довольно маленькие, поэтому сажайте их на глубину примерно 1/8 — 1/4 дюйма.

Вы замачиваете семена брокколи перед посадкой?

Хотя замачивание семян брокколи перед посадкой, конечно, не требуется, это может помочь им прорасти быстрее и надежнее. Если вы хотите попробовать, просто замочите их в теплой воде на ночь перед посевом.

Как можно быстрее прорастить семена брокколи?

В помещении добавление нижнего тепла — отличный способ ускорить прорастание. Просто поместите лотки на нагревательный мат и следите за температурой с помощью термометра почвы.В идеале его следует держать при температуре 60-80 ° F для максимально быстрого прорастания.

Нужен ли для прорастания семян брокколи свет?

Нет, семена брокколи не нуждаются в свете для прорастания. Только позаботьтесь о том, чтобы не сажать семена слишком глубоко.

Могу ли я непосредственно сеять семена брокколи?

Да, если вы живете в достаточно теплом климате, вы можете напрямую сеять их. Однако если у вас короткое лето, как у нас здесь, в Миннесоте, вам нужно начинать его дома.

Выращивание брокколи из семян — это очень полезно и очень весело! Как только вы освоитесь, это будет очень просто. Кроме того, вы можете вырастить несколько довольно крутых сортов, купив семена, а не рассаду.

Если вам нужна дополнительная помощь и вы хотите узнать, как вырастить все свои садовые растения из семян любым методом, ознакомьтесь с моим онлайн-курсом по выращиванию семян. Этот комплексный, пошаговый онлайн-курс для самостоятельного обучения специально разработан для обучения новичков выращиванию всех видов семян.Зарегистрируйтесь и начните сегодня же!

В противном случае, если вы просто ищете что-то освежающее или краткое руководство по выращиванию семян в помещении, возьмите копию моей электронной книги «Начальные семена в помещении».

Продукты, которые я рекомендую

Еще сообщения о выращивании семян

Поделитесь своими лучшими советами по выращиванию брокколи из семян в разделе комментариев ниже.

Руководство по выращиванию брокколи

Завести аккаунт

Авторизоваться

  • Счет
  • Подписка
  • Выйти

Поиск

  • Планировщик сада

  • Журнал

  • Руководства по садоводству

  • Обучающие видео по садоводству

  • О GrowVeg

  • Свяжитесь с нами

  • Ваш счет
  • Выйти

  • Авторизоваться
  • Регистрация
  • Планировщик сада
  • Журнал
  • Направляющие
  • GrowVeg.Телевизор
  • Растения
  • Вредители
  • Около
  • Контакт

BBC — Садоводство — Руководства по садоводству — Техники

Что выращивать

Широкий ассортимент обычных листовых овощей, таких как капуста, брюссельская капуста, брокколи, капуста и цветная капуста, являются частью рода Brassica.Некоторые корнеплоды, такие как репа, брюква и коль раби, также входят в эту питательную группу.

Большинство капустных зарослей относительно легко выращивать; Однако, если вы не опытный садовник, лучше избегать цветной капусты. Впервые производитель может попробовать различные сорта капусты, брюссельскую капусту или капусту.

Что делать

Подготовка почвы

Все культуры капусты лучше всего растут в полутени на твердой плодородной почве с естественным дренажом.

  • Начните рыть землю осенью, удаляя все найденные камни и работая с большим количеством хорошо перепревшего навоза или компоста.
  • Ступайте по земле, чтобы удалить воздушные карманы и сделать поверхность очень твердой.
  • Брассикас не сработает, если почва слишком кислая, поэтому при необходимости добавьте в нее известь, стремясь к pH 6,5-7,5.

Как сеять семена

Почти все капусты следует высаживать в семенное ложе или модулями под стеклом, а затем переносить. Семена следует сеять тонкими слоями, так как это снижает количество необходимых прореживаний в будущем и потенциальный риск заражения вредителями.

  • Посев семян 1.Глубина 25 см (1/2 дюйма), а расстояние между рядами должно составлять 15 см (6 дюймов).
  • Как только семена прорастут, прорежьте их до 7,5 см (3 дюйма) между каждым растением.
  • Саженцы капусты и брокколи готовы к пересадке, когда их высота составляет от 6 до 8 см (2,5–3 дюйма). Брюссельская капуста и капуста должны быть 15 см. Полейте за день до переезда и хорошо поливайте, пока не укоренится.
  • Разместите растения в соответствии с инструкциями на пакете с семенами. Он может варьироваться от 30 см для мелкой капусты до 75 см для брюссельской капусты.

Послепродажное обслуживание

  • Брассикас поражается широким спектром вредителей и болезней, особенно грибковым заболеванием, корнем косолапости. Корни становятся коренастыми и опухшими, на них может развиться влажная гниль, а листья желтеют и увядают, вызывая серьезную задержку роста. Удалите зараженные растения из земли и уничтожьте.
  • Убедитесь, что почва достаточно известковата и хорошо дренирована, и не сажайте капусту на том же месте в следующем году.
  • Ежегодно меняйте посевы, чтобы избежать болезней.Не выращивайте капусту на одном участке чаще, чем один год из трех, так как перемещение урожая помогает избежать скопления почвенных вредителей и болезней.
  • Брассика — особый фаворит птиц, поэтому используйте сдерживающее средство, чтобы они не сорвали саженцы. Компакт-диски на веревочке могут быть эффективными. Они также уязвимы для нападения гусениц белокочанной бабочки. Попробуйте накрыть посевы сеткой для защиты растений. Он удерживает бабочек подальше, поэтому они не могут откладывать яйца на растения.

Уборка и хранение

Время сбора урожая зависит от типа и сорта культуры.Начиная с июля, летняя капуста, цветная капуста, коль-раби и зеленая брокколи готовы.

  • Убирайте урожай острым ножом на уровне земли.
  • При выращивании кочанной капусты поднимите все растение, чтобы снизить риск образования клюшки.
  • У брокколи собирайте урожай, когда цветочные побеги хорошо сформированы, но до того, как распустятся маленькие цветочные бутоны. Выбор времени важен, так как у цветков побеги древесные и безвкусные.
  • С октября до конца следующего года можно готовить озимую и весеннюю капусту, брюссельскую капусту, ранние и поздние сорта брокколи, осеннюю и зимнюю цветную капусту, кале, коль раби, брюссельскую капусту и репу.
  • Начинайте сбор брюссельской капусты, когда ростки у основания стебля достигают размера небольшого ореха и плотно закрываются. Обрежьте их острым ножом, избавившись от вскрывшихся ростков и желтых листьев. Удаляйте по несколько ростков с каждого стебля.
  • При работе с капустой начните сбор урожая с кроны растения с ноября, удаляя по несколько молодых листьев за раз. Обрезка кроны способствует развитию сочных боковых побегов для сбора урожая в период с февраля по май.

Пять пробовать

  • Капуста (летняя) ‘Hispi’ — сорт с хорошими ароматизаторами, с заостренными кочанами среднего размера.
  • Капуста зимняя ‘Январский король’ — крупный темно-зеленый морозостойкий сорт.
  • Цветная капуста «Латман» — универсальный сорт с белыми кочанами среднего размера.
  • Брюссельская капуста ‘Бриз’ — сильнорослый сорт с хорошей устойчивостью к болезням.
  • Кале ‘Dwarf Green Curled’ — компактная, выносливая и легко выращиваемая.

Выращивание брокколи в домашнем саду

Брокколи — популярный садовый овощ, принадлежащий к семейству растений Brassicacea или Cole.Другие злаковые культуры включают брюссельскую капусту, капусту, капусту, хрен, капусту, кольраби и редис. Брокколи возникла в Средиземноморье, где название «брокколи» было придумано из-за ее разветвленного вида. Его выращивают как однолетнее, с жизненным циклом в один год, хотя это двухлетнее растение с двухлетним жизненным циклом.

Головы брокколи собираются для употребления в пищу и обычно имеют диаметр более 2 ¼ дюйма. Побеги — это незрелые кочаны, которые не станут такими большими, как настоящая кочанная, но могут быть собраны как второстепенные колосья.Как показано на рисунке ниже, кочан состоит из соцветий, бутонов, листьев, стеблей и стеблей. Если не собирать урожай, на голове появляются желтые цветы. Брокколи содержит витамин С и каротиноиды, такие как бета-каротин, что делает этот овощ отличным источником антиоксидантов и высоко ценится как питательная пища.

Кочан брокколи после сбора урожая. Фото и искусство Эрики Лайон, пристройка государственного университета Огайо.

Требования к участку для брокколи

Брокколи лучше всего растет на солнечных участках и на хорошо дренированных плодородных почвах.По возможности избегайте песчаных и плохо дренированных почв. Достаточная влажность почвы должна быть на 3–4 дюйма в почве, особенно когда растения молодые. При выращивании брокколи следует учитывать другие места и климатические условия:

  • Оптимальный pH почвы колеблется от 6 до 6,5, что является слабокислой. Брокколи можно выращивать в условиях, немного выходящих за рамки оптимального диапазона.
  • Температура воздуха для прорастания от 40 до 86 градусов по Фаренгейту.
  • Оптимальная температура для роста составляет от 65 до 70 градусов по Фаренгейту.
  • Высокие летние температуры могут вызвать зависание растений брокколи. Болтовня — это когда растение преждевременно дает цветы перед сбором урожая и может сделать головки брокколи непригодными для использования.
  • Подвергнутые стрессу растения могут привести к образованию пуговиц брокколи, которые представляют собой маленькие головки на растениях брокколи, которые нежелательны для сбора урожая. Стрессы, которые могут привести к появлению кнопки, включают:
    • Холодные температуры ниже 50 градусов по Фаренгейту
    • Насекомые или патогены
    • Недостаток питательных веществ
  • Не допускайте застегивания пуговиц, высаживая молодые здоровые растения в благоприятных условиях.
Предлагаемые сорта

Разнообразный ландшафт и климат Огайо повлияют на выбор сорта брокколи. Попробуйте разные сорта в небольшом масштабе, чтобы определить, какие из них лучше всего подходят для вашего сада. Выбирайте сорта на основе желаемого размера кочана, формы, цвета, урожайности и устойчивости к болезням. Сорта также могут различаться по срокам посадки и сбора урожая. Посадка нескольких сортов, созревающих в разное время сезона, позволит увеличить урожай брокколи.
К сортам, которые хорошо подходят в Огайо и его окрестностях, относятся:

  • Раннеспелые сорта: «Лепрекон», «Регал», «Зеленая комета», «Император»
  • Среднесезонные сорта: Emperor, Green Valiant, Premium Crop, Goliath, Gypsy
  • .

  • Поздние разновидности: «Марафон», «Триатлон», «Аркадия»

Многие другие сорта успешно растут в Огайо. Чтобы просмотреть полный список сортов брокколи, поищите в Интернете дополнительные ресурсы, касающиеся брокколи.

Посадка

Лучше использовать рассаду брокколи, чем сажать прямо в сад. Если вы начали с семян, проращивайте в помещении, в почве с температурой 75 градусов по Фаренгейту. Через четыре-шесть недель после прорастания пересадите на приподнятые грядки или полевые участки. Не откладывайте пересадку слишком долго; зрелые растения более склонны к побегу, чем молодые. Расположите растения на расстоянии 18 дюймов друг от друга и сажайте рядами на расстоянии 3 фута.

Хронология брокколи с весны до осени.От сорта брокколи зависит, когда должна произойти посадка.
Брокколи на возвышении. Обратите внимание на большой размер листьев с головкой в ​​центре каждого растения. Фото Тимоти Дж. Малинич, приют штата Огайо.
Удобрение

Проверьте и проанализируйте почву на предмет рекомендаций по внесению удобрений для конкретного участка.Удобрение следует вносить после пересадки, и его можно разбрасывать по засеянной площади, смешивать с почвой в ряду или вносить полосами рядом с рядом. Азот может быть добавлен рядом с растениями брокколи через две-три недели после пересадки, когда происходит быстрый рост. Следуйте рекомендациям по азоту, так как чрезмерное удобрение азотом может привести к чрезмерному росту и полым стеблям.

Борьба с вредителями
Управление насекомыми

Самые известные насекомые-вредители брокколи — это тля и гусеницы.Тля питается жидкостями растений брокколи и может переносить вирусы. Брокколи, пораженная тлей, увянет и покажет задержку роста, если растение выживет. Контроль путем поощрения присутствия естественных хищников и использования инсектицидов, не наносящих вреда естественным популяциям хищников. Чрезмерное удобрение брокколи может увеличить серьезность заражения тлей. Гусеницы больше травмируют молодые растения, но их можно встретить на брокколи и во время сбора урожая. К распространенным видам гусениц относятся петрушка для капусты, привозный капустный червь и моль.Управление для всех гусениц будет одинаковым. Хорошим первым шагом является физическое удаление гусениц с растений брокколи и их измельчение. Применение инсектицидов наиболее эффективно, если они применяются молодыми гусеницами. Если гусеницы станут зрелыми (более ½ дюйма), их будет труднее контролировать.

Ведение болезней

Грибковые и подобные грибам патогены, поражающие брокколи, включают черную ножку ( Phoma lingam ), Alternaria sp., Ложную мучнистую росу ( Pemospora parasitica ), кайлу ( Plasmodiophora brassicae ) и плесень Sclerotinia minor8 (000). .Чтобы уменьшить давление болезни, используйте трансплантаты без болезней и удалите мусор, такой как опавшие листья, которые могут содержать грибковые патогены. Подобные культурные практики помогут в борьбе с ними, поскольку некоторые грибковые патогены выработали устойчивость к фунгицидам. Бактериальным возбудителем, поражающим брокколи, является черная гниль ( Xanthomonas campestris ). По возможности следует использовать безболезненные трансплантаты. Некоторые бактериальные патогены также вызывают мягкую гниль. Не сажайте брокколи в течение трех лет на территории, где возникла мягкая гниль, и всегда выращивайте сорта, устойчивые к болезням.За конкретными рекомендациями по пестицидам обращайтесь к преподавателю по сельскому хозяйству и природным ресурсам в местном отделении Университета штата Огайо или обратитесь к Руководству по производству овощей Среднего Запада для коммерческих производителей, доступному через расширение OSU. Всегда читайте и следуйте инструкциям на этикетке пестицидов.

Сбор урожая и хранение

Брокколи собирают вручную до начала цветения. Собирайте кочан, пока бутоны еще плотно прилегают, и до того, как появятся желтые лепестки.Если собрать слишком поздно, стебель затвердеет.

Обрежьте центральный стержень на 5–6 дюймов ниже головы. Многие сорта будут продолжать давать боковые побеги, пока на растении останется несколько листьев. Количество стеблей, которые нужно оставить на головке брокколи, зависит от использования — у обработанной брокколи должна быть 6 дюймов стебля, тогда как у свежей рыночной брокколи будет длиннее. В зависимости от сорта брокколи обычно собирают в конце июня или с сентября по октябрь.

Брокколи хранится от 10 до 14 дней при температуре 32 градуса по Фаренгейту и влажности от 95 до 100 процентов.

Благодарность

Оригинальный автор: Джеймс Д. Утцингер, Государственный университет Огайо. Второй автор: Марианна Риофрио, Университет штата Огайо. (Пересмотрена в 1992 г.)

Список литературы
  • Корнельский университет. 2016. Руководства по выращиванию овощей Корнельского университета. Дата обращения 1.11.2016. garnding.cornell.edu/homegardern/scene91d8.html.
  • Egel, D. S. et al. 2013. Руководство по производству овощей Среднего Запада для коммерческих производителей.2013. Университет Пердью, Западный Лафайет, Индиана. 234 с. Доступно в Интернете по адресу: ag.purdue.edu/btny/midwest-vegetable-guide/Pages/default.aspx.
  • Maynard, D. N., & G. J. Hochmuth. 2007. Справочник Нотта для овощеводов (5-е изд.) John Wiley & Sons. Хобокен, штат Нью-Джерси. 621 с. Доступно в Интернете по адресу: extension.missouri.edu/sare/documents/KnottsHandbook2012.pdf.
  • Sánchez, E. S., P. A. Ferretti, & T. E. Elkner, et al. 2010. Овощное садоводство: Рекомендации для домашних садоводов в Пенсильвании.Государственный университет Пенсильвании: Университетский парк, Пенсильвания.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *