Пряные травы выращивание на даче: Пряные травы: Выращивание пряных трав на даче, 8 правил — как вырастить пряные травы в огороде, дома в горшках

Пряные травы — выращивание на даче

Пряности могут великолепно разнообразить рацион питания. Эти растения не предназначены для утоления голода, однако они наделяют нашу еду прекрасным вкусом, запахом и цветом.

Можно приобрести пряности в магазине, однако, никакой дачник не сможет уйти от соблазна вырастить пряные травы на даче собственными руками. Их выбор весьма разнообразен – как по вкусовым, так и по декоративным качествам. Существует множество дизайнерских решений с применением ароматных растений, позволяющих сочетать приятное с полезным.

Большинство этих ароматных трав имеет прекрасный экстерьер и практически не требует ухода. Когда вокруг растут травы и другие пряные растения, пребывание на даче не только доставляет эстетическое удовольствие от вида красивых грядок или клумб, но и становится похожим на сеанс ароматерапии.

Общие вопросы выращивания пряных растений

Выращивание пряных трав – задача несложная и с ней сможет справиться даже начинающий огородник. Перед началом планирования садика из пряностей на даче необходимо определиться с целью – какую основную функцию он будет выполнять. Вам нужны экологически чистые пряности для приготовления блюд? Или задача стоит в том, чтобы вырастить какие-то лекарственные растения? А, может быть, есть желание отпугнуть от дачи каких-нибудь паразитов или вредителей или, наоборот – привлечь на свою дачу пчел? Каждая поставленная задача требует посадки своего вида растений.

Большинство пряностей имеет южное происхождение, например, шалфей, тимьян и базилик. Для них необходимы участки с большим количеством солнечного света и хорошим проветриванием. Другие виды подобных растений, например, петрушка и щавель, наоборот, предпочитают расти на затенённых или частично затенённых участках. Важным вопросом является полив растений. Большинство пряностей не переносит чрезмерной влажности почвы, поэтому не следует сажать их в низинах и на концах длинных пологих спусков.

В случае, когда необходимы лекарственные травы, а не пряные пищевые добавки, основным вопросом в выращивании их на даче становятся не их внешний вид и вкусовые качества, а время их сбора и условия выращивания. Борьба с паразитами или вредителями, равно как и желание привлечь на участок полезных насекомых, ставит больше требований к месту посадки пряных трав. В таком случае местом посадки должны быть либо границы дачного участка, либо соседство с овощными грядками.
 
Пряности для стола удобнее всего выращивать ближе к месту приготовления или приёма пищи – возле дома, кухни или летних беседок. Большинство пряностей используется для приготовления не только блюд, но и напитков. Глинтвейн невозможно представить без гвоздики или корицы. Список же пряностей, употребляемых для чая просто огромен: от мяты, мелиссы и имбиря, до базилика и аниса.

Естественно, ассортимент трав также зависит от их назначения; существуют как «универсальные» растения, подходящие для всех функций, так и более узкоспециализированные. В любом случае, применение тех или иных растений зависит от желания и возможностей каждого дачника индивидуально.

Традиционно, для кухонных целей используют многолетние растения. Но в течение нескольких первых сезонов, пока они не войдут в полную силу, большая часть пряностей на даче будет состоять из одно- и двухлетних растений. Для обычных кухонных трав участок на даче выбирается в форме, удобной для эксплуатации и доступа. Круглая или прямоугольная форма для этого является оптимальной.

Применение грядок в данном случае не целесообразно, поскольку они являются компромиссом между площадью сбора урожая и удобством его выращивания. В пределах этого небольшого участка каждой пряности отводится своё место. Желательно сделать несколько участков, расположенных, как в теневых местах, так и на солнечных. Такой подход необходим, поскольку не все пряности любят быть на солнцепеке.

Также не следует забывать, что многие травы, имеющие пряные ароматы, могут создавать при перекрестном опылении гибриды, что приведет к засорению участка нежелательными культурами, поэтому необходимо «близких родственников» рассаживать на даче подальше друг от друга.

Многолетние пряные растения

Мята. Существуют большое количество видов этого растения, однако наибольшее распространение получила перечная мята, как обладающая наибольшей концентрацией эфирного масла. На даче чаще всего выращивают две её разновидности: чёрную с красноватыми листьями и стеблем и белую, светло-зеленого цвета. Время цветения белой мяты примерно на месяц раньше, чем чёрной.

Это растение размножается исключительно вегетативным путём – используются черенки с несколькими листьями или небольшие растения с корнями. Перед посадкой их желательно несколько дней подержать в воде, чтобы корневая система расширилась.

Мята относится к числу влаголюбивых растений, требующих много света. Идеальной почвой для мяты являются суглинки или супеси. Желательно почву перед посадкой удобрить перегноем или высаживать мяту на участках, где раньше произрастали бобовые культуры. Мята может зимовать без укрытия, но сильные морозы и зимы с малым количеством снега ею переносятся плохо. Оптимальным удобрением для мяты будет сернокислый аммоний, который нужно вносить в середине весны. Дозировка – около 100 г на 1 кв. м.

Тимьян. Другое название – чабрец. Используется в мясных и овощных блюдах. Размножается как семенами, так и рассадой. Вегетативный способ размножения более предпочтителен, поскольку семена долго всходят, а выросшие маленькие растения быстро забиваются сорняками. Пересаженные же взрослые кустики легко осваиваются в новом месте.

Любит сухую почву, желательно щелочную. Не нуждается в особом уходе, хорошо переносит зиму. Высаживается практически в любую почву, но каждую осень желательно вносить удобрения в виде аммиачной селитры.

Душица. Распространена повсеместно, кроме совсем уж экстремальных условий. Являясь родственником майорана, обладает примерно тем же ароматом, но гораздо лучше чувствует себя в нашем климате. Размножается как семенами, так и кустиками или черенками. Учитывая неприхотливость растения, может быть высажена прямо в грунт. Любит солнечный свет, неприхотлива к качеству почвы. Растение поистине универсально – идёт во множество блюд, чаи, настои. Также является медоносом. Время цветения – июль.

Мелисса. Предпочитает солнечные места с плодородной почвой, имеющей хороший дренаж. Участок земли на даче, в который она будет высаживаться, необходимо осенью вскопать, убрать сорняки и внести в него минеральные удобрения. Можно добавить в почву древесную золу. В конце весны садится в хорошо разрыхлённый грунт с расстоянием между кустами до полуметра. Можно выращивать и с помощью семян, которые в марте садятся в теплицу, а в открытый грунт рассада переносится в конце мая. Садить семена нужно на глубину не более 1 см. Иногда, для лучшей зимовки мелиссу осенью выкапывают и пересаживают в горшки, где она растёт до весны.

Специфического ухода не требует, но рыхлить почву желательно. Для борьбы с сорняками кустики можно мульчировать. Подкормка осуществляется один раз в год; ложки минеральных удобрений на ведро воды хватает на весь сезон.

Мелисса идёт в чаи, салаты, рыбные и мясные блюда. Заготавливая мелиссу нужно помнить – она идёт только в сушку. При заморозке вкусовые свойства мелиссы теряются.

Шалфей. Прекрасное лекарственное и кулинарное растение. Используется во множестве блюд и лекарственных средств. Может расти на одном месте от 5 до 8 лет. Хорошо размножается семенами – их можно сеять в начале марта непосредственно в грунт. Стратификация или какая-то еще предварительная подготовка не нужна. Предпочитает почвы с нормальной кислотностью. Садится на расстоянии 30 см между кустами; расстояние между рядами в два раза больше. Хорошо развивается на почве, где до него культивировались бобовые или картофель. Рядом с душицей или майораном лучше не высаживать из-за возможности перекрестного опыления и появления нежелательных гибридов.

Уход заключается в ежегодной обрезке в конце сезона. Первая обрезка делается на втором году жизни, а потом ежегодно повторяется. Она заключается в срезании стеблей в 10-15 см от уровня земли в конце осени.

Полив необходим умеренный. Удобрения вносятся в конце весны, перед началом цветения. Можно использовать как азотные, так и фосфорно-калиевые удобрения.

Петрушка. Является двулетним растением. Неприхотлива в выращивании – используются практически любые условия и почвы. Но для обеспечения хорошего урожая желательно использование плодородной почвы. Оптимальным является посадка петрушки в почву после кабачков, огурцов или картофеля.

Для посадки используются семена, которые в середине апреля высаживаются непосредственно в грунт. Перед посадкой почва поливается, в ней делаются борозды глубиной до 1.5 см; после впитывания влаги в борозды закладываются семена, потом производится разравнивание и небольшое уплотнение почвы. Всходят семена через 2-3 недели. Возможна посадка и перед зимой, при этом место после посадки семян мульчируют торфом или перегноем.

Урожай петрушки собирают всё лето, вплоть до начала сентября. Корни собирают до наступления стойких заморозков. Петрушка отлично переносит зиму, что часто используется огородниками для того, чтобы ранней весной получить  свежую зелень.

Однолетние растения

Площадку под однолетние кухонные пряности на даче необходимо заранее подготовить, лучше всего осенью. Для этого её нужно перекопать и внести туда подкормку: осенью, после вскапывания – добавить перегноя, весной, перед посадкой – внести минеральные удобрения.

Рассмотрим основные особенности выращивания однолетних пряных культур:

• Укроп. Является растением, любящим Солнце. Он лучше всего растёт на почве, богатой перегноем; это может быть как чернозём, так и лёгкий суглинок. Особого ухода укроп не требует, из всех работ ему нужны только рыхление и прополка. Укропу требуется много воды, но, не стоит содержать его в чрезмерно влажной почве, она должна быть хорошо дренируемой.
• Семена укропа нужно высаживать прямо в грунт ранней весной или поздней осенью – он достаточно хладостоек и нормально переносит зимовку; прорастание семян начинается при температуре от +3°С. Если есть необходимость в зелени в течение всего сезона, укроп можно сажать заново каждый месяц, не давая ему осеменяться. Если же нужны семена, то не рекомендуется садить укроп рядом с родственным ему фенхелем, во избежание появления гибридов. Укроп можно удобрять минеральными подкормками, однако слишком усердствовать не следует, поскольку большая часть их энергии будет уходить в длину и толщину стеблей.
• Можно использовать укроп и в качестве растения, отпугивающего муравьёв. Многие садоводы, занимающиеся выращиванием на даче роз и пионов, садят на даче укроп возле корней этих цветов.
• Базилик. Как и укроп, любит солнечный свет. Растение имеет южное происхождение, поэтому в наших широтах в открытом грунте выращивается на юге. В средней полосе выращивание состоит из двух этапов – рассадное с последующей пересадкой в грунт. Пересадку необходимо делать, когда есть твердая уверенность в отсутствии заморозком; обычно в середине мая – начале июня. Растение размножается семенами. Сильный запах базилика отгоняет от дачи многих вредителей (например, тлю и комаров), поэтому его желательно высаживать на границах грядок или на краях участков или клумб. В особом уходе он не нуждается, однако рыхление и прореживание ему не повредят. Полив должен быть регулярным и производиться по утрам.
• В теплицах и горшках может расти круглый год. Однако, нельзя выращивать базилик на одном и том же грунте несколько лет. Уже при повторном использовании того же участка на следующий год велика вероятность поражения базилика грибком. Садить в то же место базилик можно не ранее, чем через пять лет.
• Кориандр или кинза. Предпочитает легкие и хорошо увлажненные почвы. Несмотря на то, что растение хладостойкое, посадка семенами осуществляется в последнюю декаду апреля. Это связано с тем, что оптимальной температурой для развития является +20°С.  Растёт немного быстрее укропа, поэтому для постоянного обеспечения зеленью можно производить новые высадки раз в 15-20 дней. Полив должен быть обильным, а почва – хорошо увлажненной; в противном случае, листья будут грубыми.
• Плоды кориандра имеют запах, отличный от листьев. И, если последние, в основном, идут в приправу мясных блюд, то плоды используются в мучных. Для получения плодов необходим другой подход к выращиванию. В первую очередь почву необходимо качественно взрыхлить и удобрить перегноем. Семена перед посадкой нужно подержать около получаса в проточной воде. Кориандр при посадке на семена первый месяц обильно поливают, не давая почве пересыхать, а когда растение войдет в полную силу, поливы сокращают до одного раза в неделю. После начала цветения поливать не нужно вообще. Созревание семян произойдёт не раньше сентября, его момент наступает, когда цвет семян становится бурым. Следует отметить, что получить с одного растения и листья и семена не получится – их выращивание происходит по-разному и в случае активного использования листьев «семенного» кориандра, растение просто погибнет. Однако, в независимости от того, для чего выращивают кориандр, ему также необходимо регулярное рыхление почвы.
• Майоран. Его часто путают с душицей, поскольку оба растения принадлежат к одному семейству. Фактически, майоран – многолетнее растение, но в приусадебном хозяйстве оно используется, как однолетнее. Это связано с тем, что майоран теплолюбив и в наших  климатических и погодных условиях нет возможности выращивать его, как многолетник.  Культура требовательна к качеству семян и уходу, поэтому вырастить майоран на даче не просто. Посадка производится в первую декаду апреля и выполняется в горшки или ящики в помещениях. Семена погружаются в грунт не более, чем на 5 мм.

 
Первые 2-3 недели ящики должны быть расположены у источников света с поддержанием температуры 22-25°С. Когда рассада всходит и появляются первые больше листья (как правило, это начало мая), рассада высаживается в теплый парник, причём, каждый куст должен отстоять от соседнего минимум на 5 см.
 
В это же время необходимо качественно удобрить почву на даче в месте предполагаемой высадки майорана калийной солью, мочевиной и суперфосфатом (15,20 и 40 г. соответственно на каждый м кв. площади) и укрыть её сверху мульчей или пленкой. В открытый грунт  высадка производится в начале июня, расстояния между кустиками увеличивают до 20 см.

Через 3 недели после высадки в грунт необходимо внести те же подкормки, что были описаны ранее, но в двое меньшем количестве. Кроме того, каждые 2 недели майоран необходимо пропалывать и взрыхлять почву между кустами. Лучше всего это делать после полива. Сбор майорана производится во время цветения.

Сбор и заготовка пряных трав

Большую часть пряных растений для последующей заготовки впрок собирают в начале периода цветения. В это время листья уже не растут и все силы растение тратит на формирование цветов, следовательно вкус и аромат пряностей именно тогда будет максимально выраженным. Практически у всех пряностей этот период приходится на середину лета.

Сбор производится днём или вечером в сухую погоду. Это позволит избавиться от влаги на листьях или цветах. По этой же причине не желательно перед сбором производить полив собираемых пряностей. Большинство пряностей необходимо высушивать в хорошо проветриваемом помещении в течение нескольких недель.

Главные условия высушивания – отсутствие сырости и температура ниже 35°С, поскольку при больших температурах пряности теряют свой аромат. Высушенные пряности для сохранения своего аромата требуют правильного хранения. Для этих целей используют плотно закрывающиеся емкости. Высушенные травы сохраняют пряные ароматы не более года, поэтому, если опыт применения какого-нибудь растения показался вам удачным, не забудьте посадить его на даче следующей весной.

Некоторые виды пряностей, например, базилик, укроп и петрушка, для высушивания не годятся, поскольку теряют свой аромат. Их необходимо замораживать в морозилке.

Можно проделывать это в кубиках льда, но и простая заморозка в полиэтиленовом пакете тоже приемлема. Желающие использовать пряности круглый год могут их консервировать, однако, подобный подход не имеет широкого распространения. Как правило, небольшое количество пряностей используются для консервации какого-либо другого овоща (например, томатов или огурцов).
 

Как вырастить пряные травы

Пряные травы на даче – неотъемлемая часть, ведь они выполняют сразу нескольких функций. Блюдам пряно-ароматические травы придают неповторимый запах и вкус, а в цветниках смотрятся благородно, деликатно подчеркивая вычурную красоту ярких бутонов. При этом выращивать и размножать их легко, уход им нужен минимальный.

Выращивание многолетних пряных трав

Многолетние пряно-ароматические травы выращивать легко и выгодно. Многие из них растут на одном месте по несколько лет, без проблем размножаются и неприхотливы в уходе. Единственное, что нужно учитывать, это зимостойкость каждой конкретной культуры, вида и сорта растения. Возможно, понадобится растение укрыть на зиму или занести в дом, чтобы сохранить до следующего сезона.

Выращивание пряных трав через рассаду (видео)

Об опыте выращивания пряных трав (душицу, мяту, шалфей, эстрагон) смотрите в видео Сергея и Татьяны Крапивиных. О том, как посеять и высадить рассаду в грунт.

Посев пряных трав на рассаду

Все пряные травы требуют хорошего дренажа в почве, поэтому прежде чем сажать растение нужно почву дренировать. При посадке нужно обратить внимание на то, чтобы почва плотно прилегала к корням. После посадки растения нужно обязательно полить.

Пряные многолетние травы можно сеять семенами в открытый грунт или выращивать через рассаду, которая после угрозы возвратных заморозков высаживается в открытый грунт. Душицу, мяту, шалфей и эстрагон, например, предлагается высевать рассадным способом.

Смотрите видео о том, как подготовить семена пряных трав и как правильно посеять их на рассаду,

Высадка рассады праяных трав в открытый грунт

Как только подоспела к высадке рассада душицы, эстрагона, мяты и шалфея, ее пора высаживать в открытый грунт после того, как пройдут весенние заморозки. Чтобы правильно их высадить и радоваться урожаю, надо предусмотреть некоторые нюансы. Например, учесть, что мята сильно разрастается, ведь у нее поверхностная корневая система, которая буквально расползается по всему огороду. Поэтому лучше предусмотреть грядки с ограничением.

О том, как правильно посадить рассаду пряных трав в открытый грунт, смотрите в видео.  

Тимьян, или чабрец

Одно из самых популярных растений. Тимьян, больше известный как чабрец и именуемый в народе богородской травой, используется во многих блюдах. Особенно его вкус и аромат раскрывается в чайных напитках. Прекрасно тимьян дополняет блюда из мяса и рыбы. 

У тимьяна много видов, все они светолюбивы, но обладают разной степенью зимостойкости:

1. тимьян обыкновенный,
2. тимьян ползучий,
3. тимьян лимоннопахнущий.

Тимьян ползучий и обыкновенный

• Виды тимьяна обыкновенного и ползучего – очень зимостойкие.
   
• При этом тимьян ползучий имеет компактный, аккуратный кустик, который часто используется в цветниках, миксбордерах и альпийских горках как почвопокровное растение.

Тимьян лимоннопахнущий

А вот тимьян лимоннопахнущий по зимостойкости уступает.

• В уходе он более прихотлив, может подмокать и вымерзать, требует более тщательного выбора участка, солнечного и хорошо дренированного.
   
• Зато по красоте он непревзойденный: имеет плотное соцветие и продолжительный срок цветения со второй половины июня.
   
• Для тимьяна лимоннопахнущего нужно подобрать тихое безветренное теплое место, а на зиму укрывать лапником. Более плотные укрытия (например, специальные укрывные материалы) использовать не рекомендуется, потому что под ними он может выпревать. 

Выращивание тимьяна

На одно месте тимьян может жить ок. 5 лет.

Чтобы сохранить ценное растение, его можно размножать вегетативно:

1. делением куста: кустик делится без труда, корневая система просто раздирается аккуратно руками на части;
    
2. черенкованием: процесс более хлопотный и требует определенного умения.

Как черенковать тимьян:

• Возьмите молодые побеги, на которых есть чуть одревесневшая часть.
   
• Черенок укоренять рекомендуется в перлите или субстрате из песка и торфа (50% песка + 50% торфа).
   
• Для стимулирования корнеобразования можно использовать Корневин.

Фото: тимьян, или чабрец

Мята

Мята — очень распространенное растение, и одно из самых популярных лекарственных растений.

• По назначению врача применяется при желудочных расстройствах, невралгии, как успокоительное.
   
• В качестве лекарственного сырья заготавливают молодые побеги мяты длиной 20-25 см.
   
• Если заготовить мяту во время цветения, можно ее высушить и наполнять ею душистые мешочки.  

Выращивание мяты

1. Дело в том, что мята относится к маленьким агрессорам, поэтому участок, на котором она поселилась, лучше изолировать на глубину 25 см.
    
2. В качестве ограничителей можно использовать пластиковые бортики или любые другие металлические, жестяные бортики. Так, корневища не будут иметь возможности распространяться. 
    
3. Мята может выдерживать значительное затенение. У нас, например, в саду мята долгое время росла под кронами старых яблонь. 

Мята перечная

Мята имеет много видов: например, Мята водная или более известная Мята перечная.

Мята перечная обладает высокой зимостойкостью, размножается очень легко даже без вмешательства дачника. У мяты перечной имеются разнообразные декоративные формы.

Одна из наиболее интересных это Мята перечная пестролистная.

• Она меньше склонна к неконтролируемому размножению, может быть использована в цветниках как яркий акцент.
   
• Однако пестролистная форма предпочитает более освещенные участки. Иначе мята потеряет свои декоративные свойства – потемнеет и лишится вариегатности.

Фото: мята

Мелисса

Мелиссу лекарственную часто также называют мятой лимонной за то, что листочки ее имеют очень приятный нежный аромат и вкус с нотками лайма и лимона.

1. Мелисса в уходе нетребовательна, выращивается без каких-либо особенностей, предпочитает солнечные участки.
    
2. Великолепно перезимовывает в условиях Средней полосы без каких-либо дополнительных укрытий.
    
3. На одном месте без проблем произрастает 3-4 года. Затем посадку можно омолодить делением кустика.
    
4. В отличие от мяты, мелисса к агрессорам не относится, никаких ограничителей в грядке ей не требуется.

Можно с мелисы и семена собрать, но вегетативное размножение считается более простым и эффективным способом. Растение быстрее восстанавливается и становится полноценным обитателем сада.
_______________________________________________

КАКИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЙ ТРАВЫ ПОСАДИТЬ В ОГОРОДЕ

Фото: мелисса, или мята лимонная

Агастахе, многоколосник

За аромат листьев, отдаленно напоминающих запах мяты агастахе получил название мексиканской мяты. Агастахе часто используется как декоративное растение в цветниках и миксбордерах за счет высоких прямостоячих стеблей и очень красивых вертикальных бело-лиловых соцветий.

Выращивание многоколосника

Есть виды агастахе достаточно зимостойкие, которые без проблем переносят зимы в центральной России.

• Растение это высокорослое, может достигать 1,5 м.
   
• Иногда многоколоснику требуется дополнительное укрытие зимой.
   
• Агастахе можно размножить делением куста или семенами. К тому же многоколостник достаточно хорошо размножается самосевом и посевом семян в грунт.

Именно эта культура из семян получается хорошо и быстро. Лучшее время для посева – ранняя весна, тогда к концу сезона вырастет взрослый полноценный кустик. 

Фото: агастахе, или многоколосник, или мексиканская мята

Эстрагон, или тархун

Культура эта — хорошо известная, давно и с успехом выращиваемая в садах.

1. К свету трава неприхотлива, может выдерживать полутень.
    
2. Очень длительный период, более 5 лет, произрастает на одном месте без пересадки.
    
3. К агрессивных растениям тархун не принадлежит, но тем не менее образовывает корневые отпрыски, поэтому постепенно распространяется на большой территории.

Эстрагон используют для консервирования, мариновании и засолке огурцов. Известно немало рецептов лечебных настоек на тархуне.

Фото: эстрагон, или тархун

Любисток лекарственный

Растение обладает большим набором очень полезных качеств, о чем и говорят его многочисленные названия. У разных народов существуют разные обозначения для этой травки, но все они созвучны слову «любовь»: любец, любимчик. Выступает в роли незаменимого помощника на кухне в приготовлении мясных блюд.

Любисток зимостоек, имеет достаточно мощный куст и декоративные цветоносы, поэтому удачно используется в цветниках – на среднем или заднем плане.

• На одном месте любисток растет лет 10.
   
• Размножается делением корневищ.
   
• Делить любисток лучше весной.
   
• Допускается деление и в конце августа, до 20-х чисел.

Затягивать с размножением не рекомендуется: растение не успеет укорениться до заморозков, и деленка не приживется.

Фото: любисток

Душица

У душицы также немало интересных воплощений: душица обыкновенная, вариегатная, желтолистная.

Душица обыкновенная зеленолистная зимует лучше остальных, но все равно случается, что душицы выпадают.

1. Потери бывают, даже если на зиму душицу укрывать. Хотя если один корешочек сохранился, растение постепенно обрастает и восстанавливается.
    
2. Чтобы не рисковать, лучше душицу выращивать как контейнерную культуру. В этом случае летом, когда минует угроза заморозков, душицу выносят в сад, а с наступлением первых осенних холодов возвращают в помещение.
    
3. При этом оптимальной температурой для содержания душицы в зимний период считается температура 2-4 °C. 

Самая декоративная желтолистная душица является наименее зимостойкой, самой капризной.

• Даже укромный уголок в саду ее не спасет. В теплом светлом месте душица может вымокнуть за зимовку.
   
• Размножают душицу делением куста или черенкованием.
   
• При размножении семян не сохраняются сортовые признаки.

Размножать семенами можно душицу обыкновенную, а декоративные формы лучше размножать вегетативно. 

Фото: душица

Шалфей лекарственный

Все виды шалфея малозимостойкие. Это растение капризно ровно настолько, насколько и декоративно.

• Очень низкая зимостойкость, сохранить его весьма проблематично.
   
• Лучше всего выращивать в горшках и переселять на улицу только в теплый сезон.
   
• Зимой, так же, как и душицу, лучше содержать при температуре 2-4 °C.

Поэтому шалфей хоть и многолетняя трава, но в холодных условиях его выращивают либо как контейнерное растение, либо в однолетней культуре, ежегодно приобретая посадочный материал. 
______________________________________________

ДЕКОРАТИВНЫЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ ДЛЯ САДА

Фото: шалфей

Котовник

Котовник Фассена по-другому еще называют кошачьей мятой за особую страсть к нему домашних питомцев. Котовник не только пряно-ароматическая трава, но и декоративное растение с обильным цветением и очень приятным ароматов. Прекрасно впишется в бордюрчик на переднем крае цветника.

• Все виды и формы обладают хорошей зимостойкостью.
   
• Бывают сортовые котовники, имеющие более высокий прямостоячий куст.
   
• Котовник легко размножается, в том числе самосевом.

Цветет котовник долго. При этом нужно следить за травкой и вовремя удалять отцветшие цветоносы. Тем самым стимулируется рост боковых побегов, которые моментально приступают к цветению. За счет этого цветение растянуто практически весь сезон, а у растения всегда ухоженный опрятный вид. Благодарно котовник отзывается и на стрижку.

Фото: котовник Фассена, или кошачья мята
 

Пряные травы: выращивание на даче

Мелисса лимонная

Многолетнее растение семейства губоцветных. Отличается лимонным запахом. Листья в качестве горьковато-пряной приправы добавляют к салатам, рыбным и грибным блюдам, при засолке огурцов и томатов и для ароматизации к различным напиткам, уксусу, чаю.

На зиму заготовляют сушеную приправу. Мелисса лимонная ценится за высокое содержание эфирных масел, благоприятное воздействие на нервную систему человека.

Под эту пряную траву отводят плодородные земли. Семена мелиссы лимонной мелкие, прорастают медленно, через 20-28 дней. Высевают в конце марта — начале апреля из расчета 3-4 г на м². Сеянцы пикируют на расстояние 5-6 см. В открытый грунт рассаду высаживают во второй половине мая с площадью питания 40-50×20-30 см.

Для размножения делением выбирают трех-пятилетние кусты. Их разделяют рано весной или в августе. Уход за растениями — рыхление, прополка, поливы в сухое лето.

Листья для пищи начинают срезать в начале цветения. Цветет мелисса с июня на второй год жизни. Листья, собранные в период массового цветения, сушат при температуре 25-35°, не допуская побурения массы. При хорошем отрастании зелени за лето ее собирают до трех раз.

Осенью растения на не защищенных от холодов местах окучивают или укрывают перегноем. Мелисса может расти на одном месте до 8-10 лет, но урожай и зимостойкость ее после 5 лет резко снижается.

Мята перечная

Многолетнее растение семейства губоцветных. Свежие листья употребляют как пряную приправу к овощным и мясным блюдам и для придания аромата различным напиткам и кондитерским изделиям, при засолке огурцов. Они богаты аскорбиновой кислотой, каротином, содержат рутин, ментоловое масло.

Мята — лекарственное растение и хороший медонос. На одном месте культивируют 3-4 года. Размножают ее обычно делением корневищ, отводками, черенками, реже — семенами.

Черенки заготовляют ранним летом, укореняют в песке. К осени они бывают готовы к высадке. Участок под посадку тщательно разделывают. Площадь питания растения при посадке на постоянное место — 50-60×20-30 см, на грядах высаживают трехстрочно с расстоянием между рядами 35, а между лентами в ряду — 70 см.

На следующий год растения хорошо развиваются. В начале цветения в июле начинают срезать траву. За лето проводят 2-3 сбора пряной приправы. Осенью нужно внести на м² 1,5-2 кг перегноя.

При размножении корневищами подбирают более крупные. Глубина заделки корневищ и посадки рассады — 6-8 см. Пряную зелень увязывают в пучки и сушат в тени.

Укроп

Однолетнее пряное растение. Ценится за высокое содержание различных витаминов (C, A, B1, B2, PP, P, фолиевой кислоты), эфирных масел, фитонцидов, минеральных солей (калия, кальция, железа, фосфора). Употребляют в свежем виде и в качестве ароматичной приправы к первым и вторым блюдам, а также при засолке, мариновании овощей.

Наиболее скороспелый сорт Грибовский. Стебель нежный, листья ароматичны. Выращивают на зелень и семена. Более поздний сорт Армянский-269 имеет крупные душистые листья, урожайный, дает прекрасную зелень. Кроме того, встречается поздний сорт Супердукат, который выращивают на зелень.

Укроп лучше растет на плодородных почвах, достаточно увлажненных в течение всей вегетации. Перед посевом на зелень на м² вносят 15-25 г аммиачной селитры, на семена — 10-15 — азотных, 15-20 — фосфорных и 10-20 г калийных удобрений.

Семена перед посевом рекомендуется намочить и прорастить — тогда всходят они быстрее. Наиболее ранняя зелень появляется при посеве ранней весной. Посевы повторяют до июля через каждые 15-20 дней. Норма высева при трехстрочном посеве 1,8-2, а при многострочном — 2,5-3,0 г на м². Всходы появляются через 14-18 дней. Укроп, предназначенный на зелень, не прореживают. Зеленый укроп срезают при высоте растений 10-12 см.

Укроп для засолки овощей, получения семян высевают меньшей нормой — 0,6-0,8 г на м². Посевы прореживают на 10-15 см. Убирают урожай при поспевании зонтиков, не допуская осыпания семян (в августе-сентябре). Осыпавшиеся семена хорошо зимуют, весной рано прорастают.

Свежую зелень при температуре 16-18° можно хранить несколько дней, если поместить в полиэтиленовые мешочки. В холоде укроп сохраняют продолжительное время.

Фенхель

Пряное растение семейства зонтичных. По внешнему виду и вкусу немного похожее на укроп, но более ароматичное, с приятным сладковатым вкусом и запахом аниса. У овощного фенхеля основания листьев разрастаются и образуют мясистое утолщение, которое пригодно в пищу в вареном, тушеном, протертом вида. Листья и семена используют так же, как укроп.

Растение богато эфирными маслами, витаминами (A и C, рутин), обладает лечебными свойствами. Известные сорта Обыкновенный (без утолщения черешков) и Огородный (иногда называют итальянским, флорентийским, болонским). Последний образует утолщенные листовые черешки.

Растение теплолюбивое, заморозков не переносит. В наших условиях культивируется как однолетнее. Хорошо отзывается на азотное удобрение, требовательно к плодородию и умеренному увлажнению почвы в течение всего периода роста. Размножается семенами, которые прорастают через 14-20 дней. Рост их ускоряется при температуре 20-30°.

Семена намачивают и проращивают. Норма высева в грунт 0,8-1 г на м². Высевают при прогревании почвы до 6-8° тепла. На гряде семена размещают в две-три строки, оптимальное расстояние между растениями в ряду — 15-20 см. Глубина заделки семян — 2-3 см. Для получения мясистых стеблей лучше вырастить в торфо-перегнойных горшочках рассаду. Перед высадкой рассады в почву на м² вносят 20 г аммиачной селитры, по 10 г суперфосфата и калийной соли. Зелени с м² метра снимают 1-1,5 кг.

Кервель

Однолетнее растение семейства зонтичных. Из молодых листьев и побегов делают пряные приправы к различным блюдам. Содержит витамин C, каротин, эфирные масла, придающие растени приятный анисовый запах.

Кервель растет на любых плодородных почвах, размножается семенами. Холодостоек, его можно высевать в открытый грунт рано весной. Семена лучше намочить и прорастить, это ускорит появление всходов. Для выращивания зелени требуется высеять на м² 1,5-2 г семян.

Посевы для непрерывного получения зелени повторяют до середины июля каждые 10-15 дней. Листья срезают до цветения через 5-6 недель после посева. С 1 м² получают их 2,5-3 кг. В жаркую погоду при недостатке влаги в почве растения быстро образуют цветоносные побеги. Поэтому кервель нужно размещать в затененных местах, в засушливую погоду поливать.

Для выращивания семян кервель высевают рано весной из расчета 1-1,5 г на 1 м². Растения прореживают и листья не обрезают. Семенники созревают в августе-сентябре. Их убирают при побурении нижних зонтиков.

Кориандр

Однолетнее пряное растение семейства зонтичных, достигает высоты 50-70 см. Содержит эфирные масла, витамины A и C, B1, B2. Пряные молодые листья до цветения можно использовать в супы, салаты, в качестве приправы к мясным блюдам. Недозрелые семена и листья имеют неприятный запах Зрелые семена сладковато-пряные с лимонным запахом. Их используют в хлебопечении, при изготовлении кондитерских изделий, соусов, в консервно-колбасной промышленности.

Сорта пригодные на зелень, — Октябрьский, Алексеевский.

Кориандр хорошо развивается на черноземах, суглинистых и легких песчаных почвах. Под посев на зелень вносят на 1 м² 15 г аммиачной селитры. В открытый грунт на м² рано весной высевают 2-2,5 г семян, заделывают их на глбину 2-3 см.

Посевы повторяют через 2-3 недели до июля. Всходы появляются через 2-3 недели. Зелень убирают через 6-8 недель после посева при достижении растениями высоты 10-12 см.

Уход за посевами — прополки, рыхление междурядий, в сухую погоду — поливы (при недостатке влаги растения начинают формировать цветоносы). Зацветает кориандр, выращиваемый на семена, в начале июля, цветет все лето.

При посеве ранней весной семена дозревают на корню. На семенные цели растения выращивают более разреженно, чем для получения зелени листьев. Норма высева семян в этом случае снижается до 1,3-1,6 г на м².

Чабер

Однолетнее пряное растение семейства губоцветных, высотой 15-25 см. Листья и стебли богаты витаминами, обладают бактерицидными свойствами. Пряную траву со вкусом перца употребляют в свежем и сушеном видах, в качестве приправы к любым овощным, грибным и яичным, мясным и рыбным блюдам, используют при засолке томатов и огурцов, заваривают как чай и пьют при желудочно-кишечных расстройствах.

Размножают чабер семенами. Высевают их рано весной, посевы в течение лета повторяют, чтобы иметь свежую зелень. Норма высева 0,5-0,8 г на м². Семена мелкие, их заделывают неглубоко: до 0,5-1,0 см. Посевные рядки делают через 25-30 см. Урожай может достигать 0,5-0,8 кг на м². Уветет чабер с июля до осени. На специи его убирают в этот период. В сухую солнечную погоду растения связывают в снопики, досушивают в тени, под навесом.

Базилик

Однолетнее растение семейства губоцветных с приятным запахом и жгуче острым вкусом перца. В пищу идут пряные листья и молодые побеги в свежем, сушеном видах в качестве приправы к любым мясным, рыбным блюдам, к салатам. Используют базилик при засолке огурцов, добавляют для аромата в различные коктейли, уксус, соки, в томатные консервы.

Лучшие сорта — Ереванский, Мелолистный. Базилик Ереванский имеет крупные декоративно окрашенные антоциановым цветом листья. Высота растения достигает 40-60 см. Сорт Мелколистный развивает небольшие листочки зеленого цвета. В высоту растения достигают 30 см.

Растение теплолюбивое. Его лучше выращивать через рассаду. Семена сеют в ящики (по 6 г/м²) за 45-60 дней до высадки рассады в грунт. При благоприятных условиях всходы появляются на 12-14 день. Сеянцы пикируют на расстоянии 5 см между рядами и растениями в ряду. Под посадку отводят лучшие почвы. Хорошо растет базилик на участках, где внесено в почву много торфа, перегноя.

В открытый грунт рассаду высаживают после окончания поздневесенних заморозков. В теплое лето базилик дает пряную траву и при посеве семян в грунт. Высевают по 0,5-0,6 г семян на м² на глубину 1,5-2 см.

За лето побеги и листья срезают два раза. Для приготовления сушеной пряной приправы базилик срезат в начале цветения, когда растение содержат наибольшее количество ароматичных и других ценных веществ. Цветет базилик с июля по сентябрь. Урожай зелени достигает 1-2 кг с м². Семена в северных районах не вызревают.

Майоран

Пряное теплолюбивое растение семейства губоцветных. Содержит эфирные масла, танин, витамины. В пищу используют ароматные побеги с цветками. Сухие и свежие листья — отличная приправа к салатам, рыбным, мясным и овощным блюдам.

Для посадки подбирают защищенные от холодных ветров участки. Выращивают майоран через рассаду. Семена мелкие, высевают их в марте-апреле по 0,3 г семян на м², глубина заделки 0,3-0,5 см. Всходы появляются через 3-4 недели, сеянцы пикируют 5×5 см.

Высаживают рассаду в конце мая-начале июня. Междурядья оставляют с расстоянием 20 см, в ряду растения располагают через 10-15 см. Майоран цветет в июне-августе. Побеги срезают в период массового цветения. Нижняя часть растения (5-6 см от поверхности почвы) обычно грубая, ее не используют в пищу.

Смотрите также:

Наши любимые приправы. Как вырастить пряные травы на участке | Огород | Дача

Большинство ароматных пряных трав можно вырастить на  ­огородах, они незаменимы в кулинарии, их используют в свежем и сушёном виде.

Шалфей овощной

Известен прежде всего как ценное ­лекарственное растение, однако сильный, острый аромат и горьковатый, пряный вкус делают его популярным в кулинарии. Его используют как ­приправу к салатам, ­соусам, первым и вторым блюдам.

Многолетний полукустарник с ветвистыми стеблями и продолговатыми, опушёнными листьями вырастает до 40–70 см. В средней полосе его выращивают на одном месте 3–5 лет. Сине-фиолетовые, розовые или белые цветки ­собраны в рыхлые колосовидные соцветия.

Для посадки шалфея выберите защищённый от ветра, сухой участок с лёгкой, плодородной почвой. В средней полосе культуру выращивайте через рассаду, в южных регионах можно ­посеять сразу на грядку.

На постоянное место высаживайте рассаду в конце мая, размещая растения по схеме 25–30 × 50–60 см.

В первый год жизни шалфей растёт медленно и образует небольшой куст диаметром ­кроны около 25 см. Многолетние растения отрастают в конце апреля – начале мая, цветение начинается на второй год. Поливайте посадки, рыхлите почву, подкармливайте весной после отрастания азотными удобрениями, в середине и в конце лета – фосфорными и калийными.

Листья шалфея в первый год срежьте в конце лета, в дальнейшем – два-три раза начиная с момента бутонизации. Сушите в проветриваемом месте или в сушилках при температуре 40–50°C.

Сорта: Айболит, Бриз, Нектар, Патриарший Семко, Целитель.

Эстрагон

Эстрагон. Фото: Shutterstock.com

Полынь эстрагоновая, эстрагон, или тархун, – многолетнее растение с характерным, приятным, сладковатым ароматом и острым, пикантным вкусом. Молодую зелень добавляют в ­салаты, соусы, холодные ­супы.

Эстрагон – крупное растение с прямостоячими побегами высотой до 1,5 м. Стебли покрыты узкими, линейными листьями, мелкие желтоватые цветки ­собраны в метельчатые соцветия на концах побегов.

Растение отличается зимо­стойкостью и устойчивостью к засухе, хорошо растёт в средней полосе. На одном месте эстрагон можно выращивать до 8–12 лет. Он неприхотлив, растёт на разных типах почв, но не выносит сырых участков. При избыточном плодородии или неумеренном внесении азотных удобрений зелень ­становится менее ароматной.

Культуру чаще размножают черенками, делением куста. Сеянцы сажайте в конце мая с расстоянием 20–30 × 50–70 см. Можно посеять семена летом в рассадник, оставить растения зимовать под лёгким укрытием и следующей весной посадить на грядку.

Ранней весной, до начала отрастания зелени, подкормите растения эстрагона полным ­минеральным удобрением. В дальнейшем пропалывайте и поливайте по мере необходимости. Зелень собирайте в течение сезона 4–6 раз, нежные молодые побеги используйте в пищу, полуодревесневшие стебли сушите в проветриваемом помещении, а затем ­отделите листья.

 Сорта:  Грибовчанин, Гудвин, Король трав, Монарх, Смарагд.

Чабер огородный

Чабер. Фото: Shutterstock.com

Молодые побеги чабера используют в салатах, мясных и овощных блюдах, его вкус хорошо сочетается с бобовыми и грибами, им ароматизируют уксус, маринады.

Высота растения 40–60 см. Белые или фиолетовые цветки собраны по 3–5 в пазухах листьев, ­образуя рыхлое соцветие.

Участок для выращивания чабера выбирайте в тёплом, солнечном месте с рыхлой плодородной почвой. Высевайте семена на грядку в самом конце весны, когда температура почвы достигнет 15°C. Заделывайте семена на глубину 1–1,5 см, ряды располагайте через 25 см, при прореживании оставляйте интервал между растениями 15 см.

На постоянное место рассаду высаживайте в конце мая – начале июня, когда минует ­угроза заморозков. Подкормите растения полным минеральным удобрением через 2–3 недели после высадки.

Убирайте чабер во время ­бутонизации или в начале цветения, срезая растения на высоте 10 см от уровня почвы.

 Сорта:  Ароматный, Бриз, ­Грибовский 23, Филёвский ­Семко, Чарли.

Майоран садовый

Майоран. Фото: Shutterstock.com

Многолетнее растение, которое чаще всего выращивают как однолетник. Благодаря сильному, стойкому, тонкому пряно-цветочному аромату майоран считают незаменимой ­пряностью для мясных, рыбных, грибных и овощных блюд. Его называют колбасной травой и добавляют в разные виды колбас, паштеты, соусы, им ароматизируют уксус и соленья, он входит в состав перечных ­смесей. Он не только ароматизирует пищу, но и помогает её полноценному усвоению, считается лекарственным средством.

Ветвистые, опушённые стебли с небольшими продолговато-­яйцевидными листьями образуют куст высотой 30–50 см. Мелкие белые цветки собраны в небольшие соцветия на концах побегов.

Теплолюбивое растение в средней полосе лучше выращивать через рассаду, а в южных регионах оно неплохо растёт при посеве в грунт и даже может ­зимовать.

Выбирайте для майорана солнечное, защищённое от ветра место с плодородной, лёгкой, рыхлой почвой. Для него не­пригодны сухие песчаные и ­сырые глинистые кислые ­почвы.

Рассаду высаживайте на грядки после того, как минует угроза заморозков.

Сажайте с междурядьем 30 см и расстоянием 20 см между растениями. Спустя две недели после высадки в грунт подкормите растения полным минеральным удобрением. Майоран зацветает примерно через 3–3,5 месяца после появления всходов. В этот момент или немного позже, при созревании семян, можно убирать растения, срезая стебли на высоте 5 см от поверхности почвы. Сушите траву в пучках или раскладывайте тонким ­слоем под навесом.

 Сорта:  Байкал, Кулинар, ­Лакомка, Садовник, Термос.

Какие пряные травы можно вырастить на подоконнике, правила ухода за растениями

Зимой не всегда есть возможность, да и средства, чтобы покупать много зелени. Цены на нее довольно высокие, а ассортимент по сравнению с летним сокращается. Но потребность в микроэлементах и витаминах у человека в холодное время года возрастает.  

Возможно именно эти факторы стали причиной возникновения моды на выращивание некоторых садовых растений в условиях квартиры. Конечно, чтобы заняться таким полезным и интересным делом следует точно знать, какие пряные травы можно вырастить на подоконнике и какие условия потребуется создать для нормального развития таких культур.

Содержание:

1. Какие пряные травы можно вырастить на подоконнике
2. Можно ли вырастить пряные травы в одном горшке
3. Где можно купить пряные травы в горшках
4. Выращивание пряных растений из черенков
5. Какие пряные травы можно вырастить на подоконнике зимой
6. Выращиваем на подоконнике многолетние пряные травы
7. Об особенностях ухода в зимний период
8. Как создать оптимальные условия

Какие пряные травы можно вырастить на подоконнике — что можно пересадить с грядки

Для начала рассмотрим самый простой вариант — посадка в горшки пряностей, которые летом выращивались на дачных грядках. Пересадить их следует до начала заморозков.

Неплохо будут чувствовать себя в комнатных условиях:

• душица и мелисса
• мята и шалфей
• чабер и тимьян
• иссоп и базилик однолетний

Для пересадки следует выбрать самые красивые и крепкие экземпляры, выкапывать их желательно с комом земли, чтобы как можно меньше травмировать корневую систему. Если кусты крупные — их можно разделить, или взять для посадки отпрыски. В горшки насыпают качественную земляную смесь.

Поделимся несколькими полезными советами:

• зелень на пересаженных кустиках следует обрезать
• базилик и иссоп требуют только прищипывания побегов
• эстрагон не следует заносить в дом сразу, после пересадки он должен постоять в саду, пока листики не отомрут естественным образом; затем горшок заносят в дом, устанавливают а теплом светлом помещении, вносят удобрения

Эти маленькие хитрости помогут справиться с наиболее требовательными культурами.

Можно ли вырастить пряные травы в одном горшке

Горшки для пересадки не следует брать слишком большие, по размерам они должны превышать габариты земляного кома с корнями на 3-5 см, в противном случае большое количество неиспользуемой влаги приведет к загниванию корней.

К пряным культурам не следует относиться исключительно как к источнику зелени для стола. Большинство из них имеют довольно привлекательный вид и вполне могут использоваться для декорирования кухонного окна, а то и всей кухни.

Выращивать пряные культуры можно в персональных горшочках, неплохо смотрится ароматный микс в балконном ящичке или огородике — специальной емкости с карманчиками и отверстиями.

Высаживая травы в один горшок желательно уточнить:

• совместимы ли они
• подойдет ли им одинаковый уход, частота поливов и подкормок
• не будут ли быстро разрастающиеся побеги одного из них вытеснять более слабые ростки другого

Комнатным огородничеством увлекается много людей, это и модно и полезно. Занятие нельзя отнести к слишком сложным, особенно в том случае, если имеются базовые знания по уходу за растениями.

Где можно купить пряные травы в горшках

Рациональным вариантом пополнения коллекции пряностей на подоконнике будет покупка готовых растений в горшках. Поскольку осенью в садовых центрах часто объявляют распродажи, то обойдется это недорого.

Чаще всего в ассортименте специализированных магазинов можно встретить:

• тимьян и шалфей
• лаванду и разные сорта мяты

В качестве комнатных многолетних пряностей можно выращивать лавровое дерево и розмарин.

Выращивание пряных растений из черенков

Некоторые пряности удобно разводить черенкованием, это:

• тимьян и душица
• иссоп и мята
• шалфей

Качественный посадочный материал в таком случае представляет десяти сантиметровые верхушечные побеги.

Нижние листики на них следует удалить, укоренение можно проводить под тепличкой, созданной из обрезанной пластиковой фляги или полиэтиленового пакетика.

Для ускорения корнеобразования можно использовать обработку Коневином или Цирконом, согласно инструкции к этим препаратам.

Желательно обеспечить качественное освещение.

Преимущества такого метода — возможность быстрого получения молодых экземпляров, способных дать большое количество  зеленой душистой массы.

Какие пряные травы можно вырастить на подоконнике зимой

Ни одна хозяйка не обойдется на кухне без петрушки, сельдерея. Их ароматные листики — отличное дополнение к борщам, супам, салатам, жаркому.

Все культуры вполне пригодны для выращивания на подоконнике в зимнее время, т.к. к освещению не особо требовательны.

Пересадить корнеплоды в горшки можно с грядки, можно посадить купленные в магазине или на рынке, но в том случае если их верхушка не повреждена.

Для получения зелени непрерывно рекомендуется ежемесячно высаживать новые партии корнеплодов. Идеальное место их зимнего хранения — в погребе или подвале, погруженными во влажный песок.

Растениям потребуется однократная подкормка. От посадки до получения зелени проходит примерно месяц.

Высаживать в горшки можно лук и чеснок. Лучше всего брать уже проросший. При желании лук можно выращивать в стаканах с водой. Чеснок хорошо уживается с разными культурами, проросшие зубки можно подсаживать в емкости с другими пряностями.

Если планируете выращивание трав на протяжении всей зимы следует отдавать предпочтение таким, которые нетребовательны к освещению. В противном случае придется организовывать подсветку.

Наборы для посева пряных трав

Растений, которые могут взойти и нормально развиваться в условиях короткого зимнего дня есть немало. В специализированных магазинах часто продаются подобранные специалистами наборы, в состав которых входят семена культур, выдерживающие комнатные условия выращивания, специальный субстрат для их посева и красивые удобные емкости.

Наиболее распространенной культурой является кресс салат, он может расти в горшке или даже на влажной салфетке в блюдечке. Не требует хорошего освещения, зеленая масса нарастает очень быстро. Всходы готовы к употреблению через несколько дней после появления.

При выращивании в грунте зеленая масса созреет через пару недель после посева.

По такому же принципу выращивается салатная горчица. Готовность ее к сбору наступает по достижению всходами 5-ти сантиметровой высоты. При желании можно применять смешанные посадки кресс-салата, кабуны и горчицы. Все растения холодостойкие и нетребовательные к освещению.

Нетребователен к свету и водяной кресс, но он нуждается в постоянных поливах. Выращивается он из рассады или черенков. Укоренять их следует в воде.

Выращиваем на подоконнике многолетние пряные травы

Расссмотрим наиболее популярные многолетние пряности, пригодной для выращивания на подоконнике.

Розмарин

Его аромат отлично дополнит любое мясное блюдо, соус или маринад.

Растение вечнозеленое, имеет довольно декоративный вид. Обладает лекарственными свойствами, оказывает воздействие на сердце и нервную систему.

Чабрец

Растение вполне адаптированное к комнатным условиям.

Обладает целебными свойствами:

• является антисептиком
• излечивает простудные заболевания
• применяется для лечения бессонницы

Лаванда

Может расти в помещении, но ухода потребует усиленного. В зимнее время потребуется обеспечить подсветку — растение нуждается в 10 часовом световом дне. Лаванда любит тепло и повышенную влажность воздуха. Допускать пересыхание грунта в горшке нельзя.

Используют лаванду для проведения сеансов ароматерапии и при лечении заболеваний нервной системы. Хорошо ухоженное растение выглядит очень привлекательно.

Нередко на кухне можно встретить вечнозеленое лавровое деревце. Запах оно источает изумительно аппетитный. Уход за лавром достаточно прост. Поливают его отстоянной мягкой водой, периодически опрыскивают листики.

Лавр

Хорошо очищает воздух, вырабатываемые листьями вещества убивают грибок и действуют как антисептик. Зачастую лавр выращивается в качестве лекарственного растения.

Шалфей

Тоже является многолетним растением, он может обходиться без достаточного количества влаги, но не выдержит недостатка света. Применяется в кулинарии и медицине, косметологии.

Чтобы шалфей сохранил способность вырабатывать ценные эфирные масла потребуется отыскать для его размещения самое светлое место в квартире. Растение требует систематических обрезок, они стимулируют рост боковых побегов и кущение.

Об особенностях ухода в зимний период

Пониженная влажность воздуха в отопительный период действует на растения не лучшим образом — листики страдают от недостатка влаги, быстрее пересыхает рунт в вазонах. Поскольку в пластиковых емкостях грунт пересыхает медленнее, то для выращивания влаголюбивых культур рекомендуется использовать пластиковые горшки.

Для всех видов растений горшки следует обеспечивать дренажом, в качестве его можно использовать керамические фрагменты, керамзит, кусочки пенопласта.

Переселение растений в дом может оказаться опасном в плане занесения болезней и вредителей. В условиях комнаты губительными для растений могут оказаться трипсы и обыкновенная тля. Поэтому перед внесением в дом листики и стволы потребуется вымыть водой с зеленым мылом, которое, будучи экологичным средством, оказывает дезинфицирующее и инсектицидное воздействие.

Землю в горшках следует обработать Фитоспорином М, это менее вредно, чем стерилизация паром.

Как создать оптимальные условия

Зимой дни становятся настолько короткими, что практически все растения начинают страдать от недостатка естественного освещения. Поскольку целью является получение зеленой массы, богатой витаминами и эфирными маслами, то потребуется обеспечить нахождение растений на солнечном свете хотя-бы на протяжении пяти часов в сутки.

Применяя искусственно освещение следует учитывать более низкую интенсивность искусственного света, т.е. период подсветки должен быть более продолжительным, здесь также берется во внимание вид используемых ламп.  

Рекомендуется позаботиться о дополнительном увлажнении воздуха, распространенный вариант — установка горшков в поддоны, заполненные гравием с залитым в них сантиметровым слоем воды. Применяются также бытовые увлажнители воздуха.

Комфортные температурные условия — от + 20 + 22 С днем до + 15 С в ночное время.

Выращивая ароматные травы на подоконнике не следует бояться срывать с них зелень — растения довольно быстро дают новые побеги и обрастают листьями. Допускать цветения не следует — все соцветия необходимо срезать.

Подкормки через полтора два месяца позволят усилить процесс образования зеленой массы. Поскольку ее употребляют в пищу, то подкормки лучше производить органическими удобрениями.

Вполне подходящим вариантом будут:

• Биогумус
• Лигногумат
• Гумат калия

Более подробно о выращивании зелени на подоконнике узнаете при просмотре видео:

Выращивание пряных трав | Как выращивать базилик и чабер на даче

Базилик и чабер — пряно-вкусовые ароматные травы. Они относятся к семейству яснотковых (губоцветных). Пряные травы еще более разнообразят дачный стол, а в цветущем виде украсят сад и комнаты.

Выращиваем на даче базилик

Базилик долго цветет розовыми или светло-фиолетовыми кистевидными соцветиями, листья зелено-фиолетовые или фиолетовые. Аромат листьев пряной травы базилика различных оттенков: гвоздично-мятный (сорт Бакинский), гвоздично-лавровый (Ложковидный), душистого перца и чая (Ереванский) и др. Помимо использования в качестве приправы к различным блюдам базилик находил применение и в медицине как стимулирующее и желудочное средство, а также при болезнях почек и желчного пузыря. Свой аромат базилик сохраняет на освещенном солнцем участке.

Базилик требовательное к теплу растение: семена его прорастают при температуре 20-22°C через 9-11 дней после посева, при 10°C семена загнивают, не прорастая. Однако осыпавшиеся семена (самосев), получая зимнюю закалку, дают весной всходы.

Уход за посевами базилика заключается в двукратном прореживании всходов, поливах прогретой на солнце водой с последующим рыхлением почвы. Молодые побеги с листочками базилика срезают в начале цветения, когда листья наиболее ароматны, можно и раньше, в зависимости от потребности. Отросшие побеги вновь срезают через месяц.

Базилик используют также для защиты растений от тлей, паутинного клеща и от насекомых в комнатном цветоводстве, раскладывая даже сухие веточки.

Пряная трава чабер

Пряная трава чабер бывает многолетней и однолетней. Однолетный чабер на даче чаще выращивается посевом семян в открытый грунт. Ароматные листья чабера напоминают вкус острого перца. Помимо приправы к мясным и рыбным блюдам, а также к сборным салатам эту пряную траву используют в медицине как болеутоляющее и закрепляющее средство при желудочно-кишечных заболеваниях.

Семена чабера, точнее, плоды-орешки высевают в середине мая смешанными с песком. Всходы чабера появляются через две-три недели, их прореживают на 15 см. Молодые побеги с листочками используют в пищу через три недели после всходов, а цветущие растения — при засолке огурцов и помидоров. Уход за этой пряной травой обычный. Самосев чабера дает на даче всходы весной следующего года.

 

Зелень со своего огорода круглый год

Как посадить и вырастить кресс-салат, кочанный и листовой салат

Как сажать и выращивать укроп, петрушку, кинзу

Как вырастить лук на даче

Как вырастить лук-севок на даче

Давайте сажать многолетний лук

Выращивание озимого чеснока в открытом грунте

Выращивание в огороде сельдерея корневого, черешкового, листового

выращивание в открытом грунте.

Ароматные пряные травы на грядке

Если вы заинтересовались выращиванием базилика и других пряных трав, ландшафтный дизайнер и телеведущая Ольга Воронова расскажет, как сделать для них особую грядку — не огородную, а больше похожую на клумбу. Как посадить укроп и кориандр, мяту и мелиссу, душицу и чабрец? Как красиво оформить грядку для пряных трав?

Пряные травы существенно обогащают вкус любых блюд, их можно замораживать и сушить, из них можно заваривать витаминные чаи. Кроме всего прочего, они отпугивают многих вредителей.

Многие пряные травы — многолетние растения. Посадив один раз, можно забыть про них — они будут расти сами, исправно обеспечивая вас зеленью, богатой витаминами.

Пряные травы стартуют ранней весной, одними из первых, когда на участке еще почти нет зелени. Их можно оформить как отдельный ландшафтный объект — грядку пряностей. Она станет одним из элементов красивого сада, оригинальным и практичным. Это будет грядка-клумба, грядка-украшение. Ее место — не в огороде, а в любой из зон отдыха, в палисаднике или в парадной зоне вашего сада.

Можно выложить ее из камня в виде спирали, сделать приподнятую клумбу любой формы, а можно просто обложить красивыми камнями небольшой кусочек земли. При этом такому красивому объекту необходимо какое-то дополнительное обрамление, лучше всего для этой цели подходят гравийные отсыпки.

Украсить грядку пряностей можно также камнями, но меньшего размера, черепками керамических изделий, маленькими сосудами, фигурками, которые нужно просто расставить между кустиков пряностей.

Как сделать грядку пряных трав? Мастер-класс

1. Выберите подходящее место для будущей грядки пряностей. Форму отметьте с помощью колышков и веревки.
2. Перекопайте это место и выберите корни сорняков.
3. Разложите по контуру будущей грядки валуны и (или) крупные бутовые камни. Можно также использовать гранит.

4. Еще раз перекопайте землю в границах грядки.
5. Расставьте горшочки с пряными травами по их местам.

6. По внешнему периметру грядки совком выкопайте узкую траншею глубиной 10 см и шириной примерно 8–10 см.

7. Заложите в траншею геотекстиль так, чтобы он покрывал не только дно, но и борта. Временно закрепите его отдельными камешками.

8. Засыпьте в траншею щебень или гравий до уровня земли. Эта отсыпка будет красиво обрамлять грядку и препятствовать попаданию на нее сорняков.

9. Посадите на грядку рассаду и корневища пряных трав с большими промежутками между растениями, поскольку они сильно разрастутся. В промежутках кое-где можно посеять однолетние пряности, например укроп, кориандр.

10. Украсьте грядку камнями, садовыми фигурами или декоративными солнечными светильниками.

Пряные травы: какие посадить

Укроп и фенхель. Бессмысленно выращивать эти незаменимые для каждого огородника растения через рассаду. Сейте прямо в грунт. Для раннего употребления — в грунт теплицы. Обязательно сейте загущенно, если хотите получить особенно сочную и нежную зелень. Если выращиваете какую-то часть на «зонтики» — наоборот, сейте реже.

Укроп и фенхель хорошо размножаются самосевом, так что новые и новые растения будут появляться у вас в различных местах огорода и в этом году, и в следующем. Подсевайте укроп каждые 2 недели, и до поздней осени вы будете обеспечены свежей зеленью к столу. Главный секрет успеха для укропа — обильные поливы.

Любисток. Король пряных трав, очень богат витаминами. Это крупное растение, дающее большую массу зелени. Вкус любистока как бы объединяет вкусы почти всех пряных трав, и его можно использовать для приготовления любых блюд.

Высаживают любисток рассадным способом, посев проводят в начале марта. Всхожесть у него всегда хорошая. Сейте загущенно, высаживайте в открытый грунт в начале мая. Если вы хотите получить в течение всего сезона молодые листья любистока, регулярно обрезайте растение. Дальнейшее его размножение осуществляется делением куста.

Тмин. Он незаменим для консервирования, заготовки квашеной капусты, приготовления мясных блюд и хлеба. Выращивается рассадным способом. Сейте тмин в горшочки в конце февраля загущенно, так же высаживайте в грунт. Лучшее время для высадки — начало мая.

Эстрагон. В принципе, это злостный сорняк. Его легче завести на участке, чем вывести. Поэтому лучше посадить его не в огороде, а в дальнем углу сада. Он даст богатый урожай независимо от условий произрастания.

В кулинарии эстрагон можно использовать почти везде, а домашние заготовки он способен превратить в настоящие деликатесы. Способ выращивания аналогичен способу выращивания остальных пряных трав, рассадный. Сроки посева и высадки в грунт — те же.

Мята. Никаких проблем при выращивании мяты у вас не возникнет. Единственное, что нужно сделать, — ограничить территорию распространения этого растения: можно вкопать в землю большой контейнер или оградить участок с помощью шифера.

Мяту можно размножить рассадным способом, посеяв семена в возможно более ранние сроки, а можно и делением куста, если это растение уже есть у вас или ваших соседей. Однако в грунт рассаду нужно высаживать позже, в июле-августе.

Мелисса. Имеет чудесный лимонный аромат. Она менее агрессивна, чем обычная мята, и более чувствительна. Если мелиссу не утеплить на зиму, она может в суровые зимы подмерзать.

Базилик. В кулинарии базилик используется и сам по себе, и вместе с любистоком. Растение это также весьма эстетичное — его можно высаживать в контейнеры и горшки для декоративного оформления участка.

Базилик — самый требовательный к теплу пряный однолетник, он не переносит даже температуру 0 °С. Поэтому выход здесь один — выращивать рассаду базилика и высаживать ее в грунт не ранее 15 мая или проводить посев в теплице. В середине мая можно посеять очередную порцию базилика в открытый грунт.

Базилик очень требователен к поливу. Высаживать его нужно несколько загущенно. Отзывчив он и на подкормки.

Душица (орегано). Это лекарственное растение очень декоративно и источает великолепный аромат. Но хороша душица не только для чая — ее повсеместно используют в кулинарии. Способ размножения — такой же, как у мяты. Секрет успеха: в почву нужно добавить немного песка.

Кориандр (кинза). Его выращивают ради свежей ароматной зелени и семян, которые широко используются в кулинарии. Эта «огородная пряность» — однолетник, посев его проводится в открытый грунт в начале мая.

Семена собирают по мере созревания. Кориандр способен дать 2–3 урожая за сезон. Для него важен только обильный полив, в остальном же он будет расти при любых условиях.

Тимьян (чабрец). Как пряность используется в различных блюдах, а также для приготовления чая и в домашней косметике. Цветет в июне-июле, кустики нужно периодически подстригать. Тимьян плохо переносит морозы и нуждается в укрытии.

Шалфей мускатный. Очень неприхотливое растение, которое легко вырастить из семян. Долго цветет. Используется как пряность для кондитерских изделий.

Розмарин. Не только пряное, но и лекарственное растение. Применяется для приготовления блюд из баранины, картофеля, корнеплодов, для ароматизации оливкового масла. Морозостойкость розмарина средняя, поэтому укрытие зимой точно не помешает. Розмарин можно вырастить из черенков, используя зелень, продающуюся в супермаркетах.

Иссоп. Пряная трава, которая особенно хороша для приготовления мясных блюд и маринадов, к тому же она красиво цветет. Иссоп неприхотлив, очень морозостоек, его легко вырастить на рассаду из семян.

Монарда. Монарду еще называют «бергамотом», так как ее запах практически идентичен бергамоту. Но настоящий бергамот — совершенно другое растение. Благодаря своему аромату, монарда незаменима для чая. Она обладает успокаивающими и болеутоляющими свойствами. Можно добавлять ее и к мясным блюдам.

Кроме того, это яркий, эффектный многолетник. Само по себе растение достаточно высокое, а его цветки напоминают многоярусные «лохматые» султанчики малинового цвета с зелеными промежутками. Часто ее выращивают именно как цветок, в декоративных целях.

Специи и травы

Специи

Специи и травы определяются как вещества растительного происхождения, которые придают вкус любому блюду. Трудно провести различие между ними. Пряности могут быть получены из следующих частей растений: корней, корневищ, стеблей, листьев, коры, цветов, плодов и семян. Травы обычно считаются недревесными растениями.

Неизвестно, когда люди начали использовать первые травы и специи в качестве ароматизаторов.Задокументировано, что чеснок и лук использовались за 4500 лет до настоящего времени. Люди использовали специи, чтобы помочь сохранить продукты перед охлаждением. Оба также использовались в религиозных церемониях.

Специи и травы имеют историческое значение и когда-то были источником великой силы и богатства. Арабские торговцы установили ранние торговые пути для специй. Греки расширили торговые пути к Средиземному морю. Римская империя имела большой контроль и власть в торговле специями. Страны-мореплаватели, такие как Португалия, Испания, Голландия и Великобритания, занялись прибыльной торговлей пряностями и вели множество войн, чтобы сохранить власть.Когда на тропических островах были созданы плантации перца, мускатного ореха, корицы и других важных специй, монополии на специи были распущены.

Шафран — самая дорогая из всех трав и специй.

Специи могут быть получены из всех частей растений. Ниже перечислены части растения, которые являются источником вашей любимой специи.

Обычные специи, полученные из семян

• Душистый перец
• Анжелика
• Анис
• Аннатто
• Черный тмин
• Черный перец
• Коричневая горчица
• Тмин
• Кардамон
• Кайенский перец
• Семена сельдерея

• Кориандр
• Тмин
• Укроп
• Фенхель
• Пажитник
• Ягоды можжевельника
• Любисток
• Булава
• Горчица
• Миртл
• Мускатный орех

• Паприка
• Перец
• Пименто
• Сычуаньский перец
• Бадьян звездчатый
• Перец табаско
• Тамаринд
• Ванильный
• Белая горчица
• Белый перец

Общие специи, полученные из корней, стеблей, коры, листьев или цветов

• Абсент
• Душистый перец
• Бальзам
• Василий
• Лавровый лист
• Бучу
• Каперсы
• Сельдерей
• Корица
• Ромашка
• Китайские ключи
• Гвоздика

• Лист карри
• Фенхель
• Полевой монетный двор
• Эстрагон французский
• Настурция садовая
• Имбирь
• Хмель
• Хрен
• Иссоп
• Вербена лимонная
• Лемонграсс
• Солодка

• Макрут лайм
• Новый
• Орегано
• Мята перечная
• Рю
• Шафран
• Мудрец
• Мята колосовая
• Куркума
• васаби
• Полынь
• Зедоари

Специи Нового Света

Новый мир дал только три значимых специи: душистый перец, стручковый перец и ваниль. Душистый перец был одним из немногих пряных сокровищ, подаренных Колумбом двору своих спонсоров.

Vanilla относится к одному из крупнейших семейств цветковых растений, семейству орхидей. Фрукт отвечает за аромат. Экстракт ванили получают путем измельчения ферментированных бобов и непрерывной обработки их смесью этанола и воды для растворения ванилина.

Пикантные забавные факты

• Черный перец когда-то служил валютой для выплаты зарплаты и взяток
• Цветы садовой настурции можно есть, очень пряно, но вкусно!
• Палочки корицы на самом деле кора.
• Почему шафран самый дорогой из всех трав и специй? Причина его высокой цены заключается в том, что шафран получают из рыльца крокуса Crocus sativus. Другие части растения не используются.

Кулинарные травы

Кулинарные травы используются для улучшения вкуса блюд. Многие ароматные травы относятся к семейству мятных и морковных.Оба этих семейства имеют присутствие эфирных масел, которые образуются в специализированных железах или протоках в листьях и плодах.

Коренные растения Северной Америки, которые использовались в качестве кулинарных трав, включают:

• Дикая мята
• Конская мята
• Лаврут
• Калифорнийская бухта
• Эстрагон
• Полынь
• Можжевельник
• Дикий лук

Для получения дополнительной информации

Местные растения Северной Америки, используемые в кулинарии.Слева направо: дикая мята, справа вверху: Калифорнийский залив, справа внизу: лавровый корень.

Какие травы растут в садах Зоны 9

Вам повезло, если вы заинтересованы в выращивании трав в зоне 9, так как условия выращивания практически идеальны практически для всех видов трав. Хотите знать, какие травы растут в зоне 9? Читайте дальше, чтобы узнать о нескольких отличных вариантах.

Травы для Зоны 9

Травы хорошо растут при теплых температурах и не менее четырех часов яркого солнечного света в день.В следующем списке приведены хорошие примеры травянистых растений зоны 9, которые хорошо себя чувствуют при обильном утреннем солнечном свете и с небольшой защитой во второй половине дня.

Приведенным ниже травам требуется не менее шести-восьми часов прямого солнечного света в день. В противном случае эти травы для жаркой погоды не будут производить эфирные масла, которые обеспечивают их характерный аромат и вкус.

Выращивание трав в Зоне 9

Почти все растения зоны 9 требуют хорошо дренированной почвы и склонны к гниению в сырых условиях.Как правило, не поливайте, пока верхние 2 дюйма (5 см) почвы не станут сухими на ощупь. Однако не ждите, пока почва полностью высохнет. Немедленно полейте, если травы выглядят увядшими.

Если почва бедная или уплотненная, травяные растения зоны 9 выиграют от небольшого количества компоста или хорошо перепревшего навоза, внесенного в почву во время посадки.

Травы для зоны 9 также требуют адекватной циркуляции воздуха, поэтому убедитесь, что растениям не тесно. Некоторым травам, таким как шалфей, мята, майоран, орегано или розмарин, нужно немного больше места для разрастания, поэтому оставьте не менее 91 см.) между каждым растением. Другие, такие как петрушка, зеленый лук и кинза, могут уместиться на относительно небольшом пространстве.

С другой стороны, некоторые травы буйны и могут стать агрессивными. Мята, например, может быть настоящим хулиганом. Лимонная мята, член семейства мятных, также может вытеснять другие растения, если ее не контролировать. Если инвазивность вызывает беспокойство, эти растения хорошо себя чувствуют в контейнерах.

Травы, как правило, не нуждаются в большом количестве удобрений, а слишком большое их количество может дать большие растения с очень небольшим количеством эфирного масла. Если вы считаете, что удобрение необходимо, добавьте небольшое количество органических удобрений в почву во время посадки. В противном случае не беспокойтесь о подкормке трав, если растения не выглядят уставшими или увядшими. Если это произойдет, дайте органическое жидкое удобрение или рыбную эмульсию, смешанную в половинной концентрации.

Держите растения в зоне 9 хорошо обрезанными и не позволяйте им прорастать.

12 трав и специй для выращивания в тропиках

Когда дело доходит до выращивания еды на ферме, среди растительного мира есть забытый герой, которого часто упускают из виду: травы и специи.Выращивание собственного ароматизатора выводит сетевое хозяйство на новый уровень.

Так много самых желанных вкусов в мире родом из тропиков. Нет причин, по которым мы не должны выращивать что-то свое.

Ниже приведен список некоторых лучших трав и специй, произрастающих в тропиках, о которых вы, возможно, раньше не слышали. Когда дело доходит до проектирования вашего тропического пищевого леса на вашей усадьбе за пределами сети, подумайте о посадке одного из них.

---

Связанные: Обработка специй так же важна, как и их выращивание.Хорошая ступка и пестик станут жизненно важным инструментом для достижения этой цели. Мой фаворит — гранитная ступка и пестик, которые созданы на века.

Ступка и пестик, 6″ Гранит

---

1.

Корица

Когда у меня был первый урожай корицы, я был на крючке. Было так здорово собирать кору с дерева и сушить свои собственные палочки корицы. На самом деле, я смог собрать так много корицы с небольшого растения, что мне больше никогда не придется покупать корицу!

Корица любит влажный тропический климат джунглей, но может хорошо расти в горшках, размещенных в теплом южном месте, в более холодном климате.Они не являются тяжелыми кормушками, но похожи на толстый слой мульчи из гниющих листьев, разбросанный по линии капель дерева.

Вы можете собрать свои первые палочки корицы уже через 3 года после посадки, отрезав несколько веток или срубив все дерево! Он просто прорастет.

Корица поселилась в частично затененном месте в моем пищевом лесу в качестве небольшого подлеска в моем пищевом лесу. Я уверен, что он может найти дом и в вашем доме.

2.

Душистый перец

Душистый перец растет в тех же условиях, что и корица.Это неприхотливое растение в тропиках, оно растет практически везде, где выпадает достаточно осадков.

Что отличает душистый перец от корицы, так это то, что с душистым перцем вы собираете спелые семена и плоды, а с корицей вы собираете кору.

Душистый перец лучше всего выращивать из семян, прорастание которых может занять от 2 недель до 3 месяцев, так что наберитесь терпения. После 6 месяцев роста он должен быть готов к пересадке в поле. Убедитесь, что вы сажаете 2 растения, без них перекрестное опыление никогда не произойдет, и ваши деревья никогда не будут плодоносить.

Душистый перец немного крупнее корицы, тем более, что мы не измельчаем его перед сбором урожая, поэтому обязательно дайте ему немного больше места для дыхания в вашем продовольственном лесу.

3.

Ваниль

Если у вас когда-либо была свежая ваниль для выпечки, то вы знаете, почему вы хотите, чтобы у вас на заднем дворе росла собственная ванильная лоза. На вкус она в тысячу раз лучше, чем купленная в магазине ваниль.

Ваниль — это орхидея, которая растет как виноградная лоза, которая процветает на Гавайях, особенно на острове Гавайи.Было обнаружено, что он хорошо растет в районах с достаточным количеством осадков.

Посаженная черенкованием, ваниль извивается вокруг ветвей или решеток, прокладывая себе путь через сад. После того, как он установлен, он обильно растет.

Единственным недостатком ванили является то, что для обеспечения достойного завязывания плодов вам необходимо опылять вручную на Гавайях, у нас здесь нет ее естественного опылителя.

Ваниль — отличная товарная культура, и если вы найдете способ ее хорошо вырастить, она может обеспечить приличный доход на вашей собственности вне сети.А пока наслаждайтесь им в качестве приправы к одним из лучших десертов, которые вы когда-либо пробовали.

4.

Мускатный орех

Еще один настоящий тропический орех, Мускатный орех любит жару и солнце. Ему нравится расти на плодородной, хорошо дренируемой почве, а также в местах с обильными осадками.

И семена, и внешняя оранжевая шелуха семян собирают для придания вкусовых свойств. Семя — это часть, которую мы все знаем как мускатный орех, а апельсиновая корка — это мускат.

Еще одно дерево, которое любит расти, убедитесь, что вы включили его в качестве возможного второстепенного дерева в свой пищевой лес.

Похожие: Ореховые деревья для тропического климата: 7 видов для выращивания

5.

Лист карри

Любите индийское карри? Почему бы не выращивать некоторые из ваших собственных вкусовых добавок в ваши собственные блюда. Лист карри очень хорошо растет во влажных тропиках.

Лучше всего пересаживать путем черенкования стебля, или вы можете использовать свежие листья карри с черешком или стеблем и начать выращивание растения. Воткните стебель или лист в песок и регулярно поливайте его водой, и в течение 3 недель вы должны получить укоренившийся черенок.

Чтобы придать блюдам пикантности, достаточно всего лишь одного-двух листочков, брошенных вместе с вашим рецептом, и вы ощутите вкус Индии. Вы даже можете высушить листья, чтобы использовать их позже.

6.

Culantro/Вьетнамская кинза

Когда я впервые переехал в тропики, я был на Cliantro fix. Я просто должен был это иметь. Единственная проблема заключалась в том, что он не хотел расти очень хорошо для меня. Теперь я знаю, что есть микроклимат, в котором процветает кинза, но мой не был одним из них.

Я нашел два растения, кулантро и вьетнамскую кинзу, которые, если бы я закрыл глаза и провел слепой тест на вкус, не смог бы сказать вам, какое из них было обычным кинзой, а какое — его тропическим аналогом.

Оба этих растения растут в тех же условиях, что и кинза. Они находят свой дом в вашем овощном и травяном саду, вырастая в виде небольшого растения высотой 1–2 фута, которое легко пересаживается.

Я регулярно собираю листья для приготовления пищи, и растения продолжают производить больше.Если вы такой же поклонник кинзы, как и я, приглашаю вас вырастить эти растения в своем саду. Они вообще много места не занимают.

7.

Базилик многолетний

У меня в саду растет базилик, который я посадил 4 года назад. Он просто продолжает расти. Для меня это нормально, потому что я люблю базилик, особенно если мне не нужно постоянно его подсевать!

Многолетний базилик хорошо растет из семян или черенков и очень похож на обычный базилик. Листья имеют тенденцию быть немного пурпурными с нижней стороны, а стебли немного более деревянистыми, но на этом различия заканчиваются.

Растение достигает только около 1 фута – 2 футов в высоту и около 2 футов в диаметре. Одна из лучших особенностей этого растения заключается в том, что пчелы любят его. Больше еды для них равно больше еды для меня.

Базилик многолетний хорошо сочетается с любым итальянским блюдом, например, с соусом песто домашнего приготовления в сочетании с орехами макаронами, растущими в вашем лесу.

8.

Орегано

Орегано — еще одно растение, которое хорошо сочетается с кулантро и базиликом. Он растет как низкое почвопокровное растение, которое может простираться на несколько футов.Пока у него есть свободная от сорняков почва, он будет распространяться.

Обычно выращиваемый в средиземноморском климате, я обнаружил, что орегано очень хорошо растет для меня во влажных тропиках. Мне нравится брать черенок с корнями и просто пересаживать прямо в сад, где я хочу, чтобы он рос.

Орегано — еще одна замечательная универсальная приправа, которая подходит почти для любого стиля приготовления пищи. Наслаждайтесь сбором урожая прямо из своего сада на тарелку.

9.

Тамаринд

Когда вы едете в южную часть острова Гавайи, вы увидите пекарню, где в изобилии растет гигантское дерево тамаринда.Дереву здесь нравятся нижние, сухие возвышенности, и это видно.

Съедобная мякоть стручков фасоли является популярным усилителем вкуса в Индии. Немного сладкий, немного кислый, его либо любят, либо ненавидят. Это отличное дополнение к чатни, поэтому в следующий раз, когда вы будете собирать зеленые манго для чатни, подумайте о добавлении тамаринда.

Тамаринд хорошо растет из семян или путем воздушной отводки. Плодоношение семенами занимает 6-8 лет, а воздушной отводкой — половина этого времени. Дерево может вырасти довольно большим при правильных условиях, до 80 футов в высоту, поэтому убедитесь, что вы дали ему место для роста.

10.

Кафрский лайм

Услышав это, вы можете подумать: «Подождите, а почему лайм в списке трав и специй?» Ну, не плоды делают это дерево таким особенным, а листья.

Листья кафрского лайма обладают чудесным вкусом, который прекрасно сочетается с карри или почти с любым блюдом тайской кухни, но на самом деле его можно найти в любой домашней кухне.

Кафрский лайм любит расти в тропиках, где погода влажная и теплая, но не слишком дождливая зимой, хотя у меня он хорошо растет на дождливых восточных Гавайях.

Выращивается, как и большинство других цитрусовых, лучше всего на плодородной, хорошо дренируемой слегка кислой почве. Это медленно растущее дерево, которое растет у меня уже 8 лет, и оно все еще всего 6 футов в высоту, но, возможно, это потому, что на него выпадает слишком много осадков.

В любом случае, мне нравится сажать это дерево рядом с домом на опушке леса. Таким образом, я могу часто собирать урожай.

11.

Имбирь/калган/куркума

Эти три растения не одинаковы, но у них очень похожие особенности роста.Каждый вид имеет совершенно разные вкусы, которые дополняют друг друга при использовании в блюде. Они также обладают очень сильными лечебными свойствами.

Каждое из этих растений любит, когда его сажают в глубокую, богатую плодородную почву. Они не слишком хорошо переносят солнце и прекрасно себя чувствуют в тенистом подлеске вашего пищевого леса. Если выращивать в тропиках, вам почти ничего не нужно делать, чтобы помочь этим растениям процветать. Здесь уже любят.

Лучшее время для сбора корней этих растений — когда листва отмирает, обычно через 8–10 месяцев после посадки.Поставьте их на солнечное место с хорошим проветриванием, чтобы дать им высохнуть, и у вас будут прекрасные ароматы, которые можно добавить к вашей кухне в течение всего года. По теме: Какие овощи лучше всего выращивать на Гавайях Кардамон любит все те же условия выращивания. Он процветает на плодородной почве в тени вашего чрезмерного пищевого леса.

Отличие состоит в том, что часть, которую вы собираете для еды, представляет собой семя, а не корень.Кардамон дает зеленый мясистый плод с очень ароматным семенем. Он ценится в кулинарии по всему миру, часто встречается в сидре и десертах.

Легко растет и не занимает много места. Если вы ищете еще одну специю, чтобы добавить ее в свой домашний сад, это отличный выбор из-за того, как мало места и как легко ее выращивать.

13.

Лемонграсс

Многие из нас знакомы с ароматом лемонграсса в азиатских рецептах, потому что это популярный лимонно-сладкий вкус. Это мощный усилитель вкуса и, как и большинство растений с таким острым ароматом, обладает лечебным эффектом.

Его очень легко выращивать в контейнерах или даже в саду, где он превосходит конкурирующую традиционную траву. Я использую его в качестве границы вокруг своих фруктовых деревьев, чтобы на самом деле попытаться защитить территорию от травы.

Его легко выращивать делением, и он может расти практически на любой почве. У меня в основном рок, и дела у него идут неплохо.

Лемонграсс также известен своей способностью отпугивать комаров, поэтому большинство людей сажают его вокруг дома, чтобы отпугнуть этих маленьких насекомых.

14.

Перец (черный перец горошком)

И последнее, но не менее важное: черный перец. Одна из самых популярных специй в шкафу для специй процветает, когда выращивается в тропиках.

Это растение, растущее в виде лианы в жарких и влажных тропических условиях, может достигать 15 футов в высоту. В течение 3 лет растение начнет давать плоды, содержащие горошины перца.

Вы можете собирать зеленые фрукты, но вам следует подождать, пока они станут красными, чтобы собрать горошины черного перца, к которым привыкло большинство из нас.

После сбора лучше всего кипятить в течение 10 минут, а затем дать высохнуть, пока он не станет коричневым или черным.

Перец может хорошо расти в саду авокадо, цитрусовых или какао и тесно связан с ‘Awa. Лоза будет хорошо расти в тенистом подлеске вашего пищевого леса.

Homesteadinhawaii.com является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком. Этот сайт также участвует в других партнерских программах и получает компенсацию за направление трафика и бизнеса в эти компании.

10 лучших трав для выращивания в саду

Узнайте, как выращивать травы дома и какие травяные растения лучше всего подходят для травяных садов.

Ничто не сравнится с приготовлением пищи с домашними травами, поэтому мы обратились за экспертными знаниями к руководителю отдела садоводства RHS, Гаю Бартеру, и попросили его совета о том, какие травы лучше всего выращивать в саду и как мы должны заботиться о них. им помочь…

5 О ЧЕМ НУЖНО ПОМНИТЬ ПРИ ВЫРАЩИВАНИИ ТРАВ…

1. Травы можно выращивать на любой достаточно плодородной, хорошо дренированной почве. Там, где дренаж сомнительный, создайте приподнятые грядки или посадите травы в горшки.

2. Хорошо, доступ в любую погоду жизненно важен для выращивания трав. Если можно создать твердую дорожку из светлого светоотражающего покрытия, тем лучше. В RHS Wisley в саду с травами используются панели из гальки и бетона, которые отражают свет обратно в растения и согревают, согревая прохладными ночами.

3. Травы, как правило, требуют небольшого количества удобрений и хорошо растут без особого питания. На самом деле переедание может снизить концентрацию вкусов.

4. Большинству трав требуется почва от нейтральной до щелочной.

5. Высокий уровень солнечного света особенно важен для получения хорошего вкуса трав, поэтому травы следует сажать в лучше всего освещенном месте сада.

Это любимые травы Гая Бартера …

1. БАЗИЛИК — Ocimium basilicum

Ключевой ингредиент многих рецептов, особенно летних салатов и классических средиземноморских блюд, базилик – самая продаваемая приправа в Великобритании. Хотя он родом из Индии, где он считается священным, он процветает на британской земле и поэтому идеально подходит для вашего огорода.

Гетти Изображений

Как выращивать…

• Нежный однолетник, не выдерживающий холода и мороза, базилик можно выращивать на открытом воздухе только летом, а зимой его необходимо переносить в помещение.
• Трава должна быть посажена в плодородную почву и получать как можно больше тепла и света. №
• Теплицы и кухонные подоконники идеально подходят для длительного хранения базилика.
• С таким количеством доступных для выращивания сортов базилика, почему бы не поэкспериментировать с некоторыми из них этим летом и не насладиться различными вкусами ваших домашних салатов и блюд из пасты.

Купить здесь: 2,16 фунта стерлингов за семена, Amazon

2. CHIVES — Allium schoenoprasum

Выносливый многолетник, который особенно легко выращивать, является прекрасным дополнением к вашему огороду. Когда-то их подвешивали пучками по всему дому, чтобы отпугивать злых духов, но сегодня они популярны в качестве комнатных растений с красивыми пурпурными цветами.

Поскольку все растение съедобно, он чрезвычайно универсален. Их цветы можно собирать и использовать в качестве украшения, а их луковицы и листья также можно есть. Благодаря легкому луковому вкусу зеленый лук можно использовать во всех видах летних блюд, от классического картофельного салата до супов и омлетов.

Гетти Изображений

Как выращивать…

• Зеленый лук не требует особого ухода. Просто посадите их в землю или в любой горшок и поместите в солнечное место, где они могут впитывать четыре-пять часов солнечного света в день.

Купить: £ 1.30 для семян, Amazon

3. Mint — Mentha Spicata

Общая мята, в противном случае, известное как Spearmint, является фантастически выгодной травой, которая легко выращивать в саду.

Цветет светло-фиолетовыми цветами с августа по сентябрь. Это многолетнее растение год за годом украшает ваш огород.

Его энергичный характер означает, что иногда он может быть инвазивным, поэтому, чтобы избежать его захвата, выращивайте его в бездонном ведре, установленном в почве. Обладая освежающим и приятным ароматом мяты, трава часто используется для ароматизации салатов и соусов, таких как мятный соус. Его листья также можно сушить или использовать в свежем виде для приготовления травяного чая, и они часто используются в домашних лечебных травах.

Гетти Изображений

Как выращивать…

• Единственное требование — влажная, плодородная почва и много солнца. Мяту можно выращивать практически в любых условиях, она не подвержена повреждениям от мороза.

Купить: £ 1.99 для семян, Amaiander

4. Кориандр — Corinadrum Sativum

, также известный как китайская петрушка, Coriander — недолговечный, нежный ежегодный , который выращивают из семян, посеянных через определенные промежутки времени в течение вегетационного периода.

Поскольку все растение съедобно, оно очень популярно в кулинарии и часто используется в азиатской кухне, включая карри, блюда китайской и тайской кухни.

Семена и листья имеют разные вкусы — семена имеют более лимонный вкус, их можно измельчить и использовать в качестве специи. Листья, немного более горькие, часто нарезают и используют в качестве гарнира. Помимо кулинарного применения, кориандр имеет много преимуществ для здоровья и используется во всем мире в лечебных травах.

Гетти Изображений

Как выращивать…

• Любит плодородную почву и солнечное место, однако предпочтительна полутень, так как тень помогает предотвратить преждевременное завязывание семян.

Купить: £ 1. 49 для семян, Amazon

5. Укроп — Анема Гривелью

Недоставленная, но Харди Годовая, укроп может быть поднят из семян с относительными легкость в вашем огороде. Его универсальный характер, от использования в кулинарии до его вклада в производство мыла и масел, делает его привлекательным для выращивания.

Свежие и сушеные листья укропа с их чудесным ароматным запахом прекрасно сочетаются с морепродуктами, такими как копченый лосось. Трава также популярна в сочетании с картофелем и супами.

Гетти Изображений

Как выращивать…

• Сажайте во влажную почву, где растение может получать много тепла. Полутень идеальна, так как это может замедлить завязывание семян, что приводит к завершению посева.

Купить: £ 1.49 для семян, Amazon

6. Феннел — FOENICULUM Vulgare

Хотя коренные в Средиземноморский, фенхель можно легко выросли из семян в Великобритании, и является блестящим дополнением к вашему саду.

Несмотря на то, что фенхель является выносливым многолетним растением, его часто высевают каждый год для поддержания урожая. Его очень ароматная природа и анисовый вкус делают его прекрасным ингредиентом как для сладких, так и для соленых блюд.

Его молодые нежные листья можно использовать для гарниров, в салатах, в супах и с рыбным соусом, а также в сладких, липких соусах и вкусных пудингах. Съедобная природа всего растения делает его очень универсальным.

Гетти Изображений

Как выращивать…

• Особенно крепкая трава, фенхель хорошо растет на любой садовой почве, если он находится на солнечном месте.

Купить здесь: 1 фунт стерлингов.49 для семян, Амазонка

7. ФРАНЦУЗСКИЙ ЭСТАРГОН – Artemisia dracunculus

Несмотря на то, что французский эстрагон немного сложнее выращивать, он является обязательным для всех кулинарных энтузиастов и тех, кто особенно любит французскую кухню.

Благодаря своему ароматному сладкому запаху аниса и вкусу лакрицы французский эстрагон считается лучшим сортом эстрагона на кухне. Он особенно вкусен в сочетании с курицей, его также можно использовать для ароматизации уксусов и масел, а также для приготовления соуса беарнез.

Гетти Изображений

Как выращивать…

• Несмотря на то, что это многолетнее растение, оно может сгнить во влажных регионах и на чрезмерно насыщенных почвах, поэтому будьте осторожны при посадке в более сухих почвах, а не над водой.
• Посадите в плодородную почву, где она будет получать тепло и много солнечного света, и трава даст обильные побеги.
• Поскольку французский эстрагон редко цветет и, следовательно, имеет ограниченное производство семян, его нельзя выращивать из семян, а вместо этого необходимо выращивать путем деления корня.
• Делите растения весной, чтобы сохранить их здоровье, и пересаживайте травы каждые два-три года.

Купить здесь : £ 0,99 для семян, Amazon

8. Петрус — Petroselinum Crispum

Один из самых популярных травы в британской кулинарии, петрушка — абсолютный должен расти в вашем саду. Выносливое двулетнее растение, его высевают каждый год из семян весной и летом.

Его можно использовать в ближневосточных салатах, в сочетании с базиликом для приготовления соуса песто, а также в рагу и рыбных котлетах. Вьющаяся петрушка с ее декоративными закрученными листьями часто используется в качестве гарнира к блюдам.

Гетти Изображений

Как выращивать. ..

• Для достижения наилучших результатов выращивайте на плодородной почве огорода, а в сухую погоду обильно поливайте.
• Допускается полутень, хотя предпочтителен полный солнечный свет.
• Из двух видов петрушки, выращиваемых в Великобритании, курчавой и плосколистной, плосколистная пользуется большей популярностью, поскольку она более устойчива к дождю и солнечному свету и, по мнению некоторых, имеет более сильный вкус.

Купить здесь : £ 1.39 для семян, Amazon

9. Розмарин — Rosmarinus Officinalis

верил на греков, чтобы быть отличным для мозга, а также ассоциированные в традиционном лекарство с хорошей памятью, розмарин — особенно питательная трава для выращивания в вашем саду. Как вечнозеленый кустарник, его ароматные игольчатые листья доступны в свежем виде круглый год, поэтому он может постоянно украшать ваш стол и украшать ваш сад.

Цветущий белыми, розовыми, фиолетовыми и голубыми цветами, розмарин часто используется в качестве декоративного растения во многих садах, а также является частой травой в ландшафтных садах.

Сочетайте розмарин с жареным мясом, таким как баранина и курица, и используйте его для ароматизации начинок и йоркширских пудингов.

Гетти Изображений

Как выращивать…

• Лучше всего растет на хорошо дренированной почве, на солнечном месте. Он засухоустойчив и устойчив к вредителям.

Купить здесь : : £ 1. 49 для семян, Amazon

9 10. Sage — Salvia officinalis

Интенсивный аромат мудреца, с его соленым и слегка перценным вкусом это одна из наиболее широко используемых и выращиваемых трав в Великобритании.

Его пестролистные (зелено-белые) и фиолетовые формы являются отличным источником цвета для травяного сада и могут использоваться в качестве декоративного бордюра.Важный для британской кухни, он часто сочетается со свининой и используется в качестве начинки.

Как ни странно, аромат шалфея усиливается по мере роста его листьев, а это означает, что для приготовления вкусных блюд можно использовать более крупные листья, чем маленькие. Хороший источник витамина С и богатых минералов, таких как калий, шалфей имеет много преимуществ для здоровья.

Гетти Изображений

Как выращивать. ..

• Низкорослый вечнозеленый кустарник, который можно собирать круглый год, лучше всего растет на хорошо дренированных солнечных участках.

Купить здесь: 1,49 фунта стерлингов за семена, Amazon

Понравилась эта статья? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать больше подобных статей прямо на ваш почтовый ящик.

ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Вам нравится то, что вы читаете? Наслаждайтесь журналом Country Living, доставляемым прямо к вашей двери каждый месяц с бесплатной доставкой по Великобритании. Подпишитесь сейчас, чтобы сэкономить на цене магазина + получить мгновенный цифровой доступ к последнему выпуску!

ПОДПИСАТЬСЯ

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

7 осенних специй, которые можно выращивать дома

Нетрудно вырастить немного базилика или розмарина, когда вам понадобится щепотка-другая в соусе для пасты, но специи — вещества, которые придают настоящий пикантный вкус чаю, карри или гуляшу — это уже другое дело.

Специи, под которыми мы подразумеваем такие вещи, как имбирь и тмин, имеют репутацию более трудных для выращивания в домашних условиях, чем травы, но в значительной степени мы просто не привыкли к ним здесь, в Северной Америке.Попросите любого поселенца в Юго-Восточной Азии провести экскурсию по саду, и вы найдете 90 839 множества 90 840 специй.

В чем разница между специей и травой? Технически травы — это приправы, которые получают из листьев. Специи — это приправы, которые получают из любой другой части растения. Имбирь сделан из корня; тмин, кориандр и пажитник — измельченные семена; а шафран происходит из красочных рылец внутри крошечного цветка.

Но это правда, что некоторые специи выращивать здесь нецелесообразно, например, те, что растут на больших тропических деревьях (например, корицу и гвоздику).Однако некоторые тропические специи, такие как имбирь, растут на небольших растениях, которые можно выращивать в теплое время года в Северной Америке. И многие другие виды умеренных широт, которые легко выращивать в обычных садовых условиях. Вот инструкции по выращиванию для некоторых из них, которые вы, возможно, захотите попробовать сами.

«Травы — это приправы, которые получают из листьев. Специи — это приправы, которые получают из любой другой части растения».

Шафран ( Crocus sativus ) »« Зоны 6–9

Шафран, одна из самых дорогих специй в мире, представляет собой рыльца цветущих осенью луковиц крокусов, произрастающих на Ближнем Востоке и коммерчески выращиваемых по всему Средиземноморскому бассейну.Шафрановый крокус обычно выращивают из луковиц, посаженных на глубину 4 дюйма в середине-конце лета; место с полным солнцем и богатой, хорошо дренированной почвой является лучшим.

Цветение происходит в течение всего октября. Каждый цветок содержит всего три красочных рыльца, которые необходимо сорвать вручную (или пинцетом) и высушить перед использованием. Вам нужен значительный участок, чтобы вырастить много шафрана, но это красивое растение стоит выращивать в качестве почвопокровного растения в альпинарии или перед цветочной каймой.

Имбирь ( Zingiber officinale ) ”“ Все зоны

Эта тропическая трава вынослива примерно до 15 градусов по Фаренгейту, но перестает расти при температуре ниже 50 градусов.На Глубоком Юге и в Южной Калифорнии его можно выращивать круглый год на открытом воздухе как многолетнее растение, собирая корни по мере необходимости. В более холодном климате начинайте высаживать имбирь в помещении в конце зимы и пересаживайте на открытый воздух, когда ночная температура надежно превышает 50 градусов.

Чтобы вырастить имбирь дома, нарежьте кусок купленного в магазине имбиря на кусочки размером 1–2 дюйма, убедившись, что на верхней части есть заостренный «узел» — часть корня, способная прорасти в черешок. каждой части. Для достижения наилучших результатов используйте самый свежий органический имбирь, который вы можете найти, так как обычный имбирь может быть обработан ингибиторами роста, которые препятствуют его прорастанию.Оставьте кусочки на тарелке при комнатной температуре на два дня, чтобы срезы затвердели (высохли) перед посадкой.

Посадите растения узлом вверх на глубину около 4 дюймов в плодородную, хорошо дренированную почву в частично солнечном месте. Сначала покройте кусочки землей на дюйм или два. Как только имбирь прорастет выше высоты отверстия, засыпьте почву до исходного уровня; новые корни сформируются в этой области чуть ниже почвы. (Если вы выращиваете в помещении, вы можете сделать это в 1-галлонном горшке).Поливайте и удобряйте часто, чтобы получить большие, ароматные корни.

В более холодном климате вы сможете собрать «детский имбирь» ранней осенью, когда похолодает. В районах с мягкой зимой корни должны созреть до размера того, что вы найдете в продуктовом магазине к декабрю. Если у вас есть место в помещении, вы можете круглый год держать растения имбиря в 5-галлонном горшке. Если вы это сделаете, обязательно опрыскивайте листья не реже одного раза в неделю, чтобы обеспечить влажную среду.

Куркума ( Curcuma longa ) ”“ Все зоны

Куркума тесно связана с имбирем и выращивается таким же образом.Одно небольшое отличие состоит в том, что корни имеют более клубневидную форму, без заостренных узлов; вместо этого узлы представляют собой маленькие узловатые комочки, выступающие из корня, поэтому убедитесь, что у вас есть хотя бы один из них на каждом кусочке, который вы сажаете. Кроме того, лучше всего куркуму сажают на глубину всего в один-два дюйма — просто поместите ее под землю на эту глубину и заполните яму до исходного уровня.

Кориандр ( Coriandrm sativum ) »« Все зоны

Кориандр — это семена кинзы, распространенного однолетнего растения.Это прохладное растение можно выращивать как осенью, так и весной, но оно не выдерживает летней жары. Весной сейте семена кинзы прямо в саду сразу после средней даты последних заморозков в вашем регионе, выбрав солнечное или частично солнечное место. В качестве альтернативы, в районах с мягкой зимой вы также можете посеять семена кинзы за 8-10 недель до средней даты первых осенних заморозков, и они перезимуют и дадут семена в следующем году.

Собирайте листья сколько хотите (не удаляя все растение) всю весну.В конце весны или в начале лета кинза распускает маленькие белые цветки, которые вскоре превращаются в семена, похожие на крошечные зеленые горошины. После того, как семена станут коричневыми, отрежьте стебли и свяжите их в букеты в коричневом бумажном пакете, чтобы закончить сушку в помещении. Многие семена упадут на дно мешка, но как только стебли станут полностью ломкими, удалите все оставшиеся семена, потирая семенные головки между руками, позволяя семенам упасть в миску.

Храните высушенные семена в стеклянной банке.Вы можете использовать их целиком или измельчить в порошок с помощью кофемолки по мере необходимости. (Купите для этой цели специальную кофемолку, так как аромат специй останется в ней навсегда).

Тмин ( Cuminum cyminum ) ”“ Все зоны

Тмин относится к тому же семейству растений, что и кориандр, и его выращивают и собирают почти таким же образом. Однако это теплолюбивый вид, и для его созревания требуется долгое жаркое лето.Для достижения наилучших результатов сейте семена тмина в помещении в квартирах за 4-6 недель до средней даты последних заморозков и пересаживайте рассаду в солнечное место в саду примерно через 2 недели после средней даты последних заморозков. К началу осени семенные головки должны стать коричневыми и готовы к сбору урожая.

Пажитник ( Trigonella foenum-graecum ) «Все зоны

Листья пажитника иногда используются в качестве приправы, но это растение в основном выращивают из-за его семян, которые широко используются в индийской кухне.Требования к выращиванию и уборке этих теплолюбивых видов практически идентичны тмину. Один совет, однако, заключается в том, чтобы выращивать семена пажитника в помещении в биоразлагаемых торфяных горшках, которые можно посадить прямо в землю, так как процесс пересадки из пластиковых горшков имеет тенденцию повреждать его нежную корневую систему.

Паприка ( Capsicum annuum ) ”“ Все зоны

Паприка — это не что иное, как высушенная и измельченная мякоть болгарского перца.«Сладкая паприка» происходит из сладкого болгарского перца, а «острая паприка» — из сортов, которые обладают большей остротой, хотя по-настоящему острые перцы, такие как кайенский перец и халапеньо, не используются для приготовления паприки.

Лучшие сорта перца имеют тонкую кожицу, потому что их легче всего сушить; типичный толстостенный сладкий перец из продуктового магазина склонен становиться слизистым и гнилым быстрее, чем вы успеваете его высушить. «Leutschauer» — традиционный венгерский перец средней остроты. «Дульсе Рохо» — пример сладкого перца паприки.

Все перцы являются теплолюбивыми растениями, которые необходимо выращивать поздней весной и выращивать в течение всего лета. Дайте плодам созреть, пока они не станут темно-красными. В сухом климате западной части США тонкостенные перцы легко сушить, подвешивая их пучками к потолку кухни; в остальной части Северной Америки их лучше нарезать ломтиками и высушить в дегидраторе или в духовке при минимально возможной температуре (в идеале около 140 градусов по Фаренгейту). Как только перец высохнет до состояния крошки, удалите семена и измельчите их в порошок с помощью кофемолки.

 

Травы и специи — Овощные ресурсы Овощные ресурсы

Травы и специи (группа культур 19) состоят из трав, таких как базилик и мята, и специй, таких как кориандр. Травы выращивают для получения свежих срезанных листьев или мягких частей растений, обычно собирают свежими, но их можно использовать в свежем виде или сушить и использовать позже. Пряности представляют собой измельченные, измельченные или обработанные части семян, коры или корневых частей травянистых растений. Полевое производство. Полевое производство в Техасе включает от десяти до двадцати растениеводов, занятых полный рабочий день, с 10-20 акрами трав.Кроме того, некоторые коммерческие производители овощей также включают травы в свою производственную программу. Оценки площадей этого коммерческого производства приведены в Таблице 18. Производство в основном осуществляется в районе Нижней долины и Зимнего сада. Некоторые травяные растения, такие как алоэ вера, одуванчик, чеснок, свежая петрушка и кунжут, рассматриваются в других разделах этой публикации. Травы, как правило, собирают вручную для использования в кулинарии в свежем виде и продают в высококлассные бакалейные лавки и/или рестораны.

Производство контейнеров .Контейнерное производство трав включает небольшие горшки, которые производятся в теплицах и продаются оптом в садовые центры. Некоторые статистические данные Министерства сельского хозяйства США показывают, что 32 производителя тепличных трав в Техасе имеют валовой объем продаж в размере 32 миллионов долларов. Частичная занятость и любители. Небольшие количества обычно производятся и продаются для местных продаж. Многочисленные, возможно, 50 или более, другие травы и специи выращивают в садах на заднем дворе или в ландшафтах по всему Техасу. В травяных садах выращивают несколько сорных видов, таких как ягнятник, или родственников садовых культур, таких как зонтики (семейство моркови).

Травы

Василий . Однолетнее растение, похожее на мяту, используемое для приготовления пищи, украшения или в лечебных целях. Легко перекрестно опыляется, доступно несколько гибридов. Выращивается на участках менее 0,1 акра для местных продаж. Некоторые коммерческие урожаи. Также является источником органических инсектицидов и фунгицидов. Вредителями являются японский жук и однолетние сорняки. Заболевания серой гнилью, листовой и склеротиниозной гнилью, фузариозным увяданием.

Кинза/Кориандр . Кинза — это листва, похожая на папоротник, которая служит травяным гарниром или ароматизатором для салатов, супов или других блюд. Похож на петрушку. Культура холодного сезона, выращенная из семян в LRGV ; высаживают с недельными интервалами с октября по март; появляется примерно через 2 недели и готов к свежему сбору урожая через 5 недель или более с 2-3 черенками/урожаем в виде зелени. Возможно 15% обрабатывается. Черешки и листья срезают и связывают в пучки для продажи. Корни можно оставить, чтобы связка оставалась свежей. Гербициды почти необходимы при посадке, насекомые не атакуют урожай, а болезни могут включать пятнистость листьев, альтернариоз и мучнистую росу.Кориандр: сушеная часть семян кинзы используется как ароматизатор и пряность; около 10-15 акров выращивается в Техасе.

Укроп . Создан из семян, посаженных осенью, и растет как многолетник. Семена и плоды собирают в течение нескольких лет на коммерческих полях. Семена и листья используются для ароматизации. Некоторые используют как приправу при мариновании огурцов. Производится от 10 до 20 коммерческих производителей; около 82% для производства семян. Небольшой участок производства (менее 0,1 акра).Вредители укропа такие же, как и у моркови.

Новый . Многолетник, выращенный из вегетативного материала, несколько урожаев с поля, продается в свежем виде. Основные вредители — петлители и совки; болезни – вертициллезное увядание и ржавчина. Производится от 15 до 25 коммерческих производителей в Техасе. Ментолы и эфиры перегоняют из мяты перечной и мяты колосовой на северо-западе Тихого океана.

Петрушка сушеная . Если производится в виде сушеной травы, петрушка считается травой.См. «Петрушка — свежая» в группе «Листовые овощи». Вредители, похожие на редьку и репу

Розмари . Выносливый вечнозеленый кустарник, наиболее распространенные виды с прямостоячим ростом. Узкие зеленые листья собирают в свежем или сушеном виде для приправы к мясу и рыбе, салатам, выпечке и чаю. Производится как в виде срезанной травы, так и в виде растения в горшке; также используется в пейзажах. Некоторые проблемы с сорняками, но серьезных проблем с насекомыми или болезнями нет. Раньше производилось коммерческое производство на 300 акрах Высоких равнин недалеко от семинолов для использования в качестве антиоксиданта для других продуктов, но урожай был потерян из-за несвоевременных дождей.Корневая гниль в плохо дренированных почвах.

Другие травы, коммерчески выращиваемые в Техасе, включают:

Зеленый лук . Подобно луку, растут небольшими группами, обычно в горшках.

Фенхель . 15 акров для местного использования листьев, семенных головок и стеблей. Небольшое производство семян или масла.

Лаванда . Прошлое производство в Хилл-Кантри, но ограничено проблемами адаптации.

Орегано . Засеянный, хорошо плодоносит и часто высушивается перед использованием.

Мудрецы . Обычная мята с многочисленными видами, но плохо себя чувствует в жаркое и влажное лето.

Чабрец . Содержит антиоксиданты, ароматические; несколько видов, выращенных в Техасе.

Таблица 18. Травы и специи (группа культур 19)

Урожай	Производство по всему штату			Площадь по производственным регионам
	Акров	Стоимость в долларах за акр	Общая стоимость (в тысячах долларов)	Нижняя долина	Зимний сад	Равнинный регион	Дальний Запад Техас	Восточные районы
Василий	20	4200 долларов США	84 $	0	10	0	0	10
Кинза	430	4200 долларов США	1806 долларов	400	10	0	0	20
Укроп	220	3000 долларов	660 $	200	0	0	0	20
Новый	220	3400 долларов США	748 $	100	100	0	0	20
Петрушка сушеная	15	2800 долларов США	42 $	0	10	0	0	5
Розмарин	100	2800 долларов США	280 $	0	10	80	0	10
Другие травы	40	2800 долларов США	112 $	10	10	0	0	20
Всего	1045	3 571 долл. США	3 732 долл. США	710	150	80	0	105

10 трав для выращивания внутри дома круглый год

Солнечный подоконник — это все, что вам нужно, чтобы вырастить огород вашей мечты.Многие из ваших любимых трав, таких как петрушка, базилик и тимьян, будут хорошо расти в помещении при правильном уходе. Поддерживайте сезон сбора урожая всю зиму и приправляйте свои любимые супы, овощи, жаркое и многое другое бесконечным запасом свежесобранных листьев.

Получите полную информацию о том, как лучше всего начать, ухаживать и использовать свой домашний сад с травами ниже с 10 великолепными сортами растений для выращивания внутри. При правильном количестве воды и солнечного света вы можете пропустить прополку и сразу приступить к сбору урожая.

Как выращивать травы

Согласно общему (зеленому) правилу, размещайте травы в месте, которое ежедневно освещается солнцем не менее шести часов. Чтобы проверить силу солнца, Bonnie Plants предлагает выключить все освещение в солнечный или частично солнечный день и периодически проверять, насколько естественным является солнечный свет.

Помимо солнечного света, все травы необходимо сажать в горшки с хорошим дренажем. Если вы опасаетесь, что дренажные отверстия испортят столешницу или подоконник, используйте блюдце или поддон для сбора лишней воды.Чтобы узнать больше о поливе и пребывании на солнце, следуйте этому руководству.

---

Семена генуэзского базилика

Садовые семена Меган etsy.com

2,50 доллара США

Базилик

Вырастите базилик из семян и поставьте горшки на южное окно; он любит много солнца и тепла, а также достаточное количество воды, поэтому держите почву влажной, но не залитой водой. Часто прищипывайте верхушки растения, чтобы стимулировать более полный рост.

Добавляйте свежий базилик в соусы для пиццы и пасты, рататуй, салаты и многое другое. Пюрируйте лишние листья небольшим количеством воды, затем перелейте пюре в лоток для кубиков льда и заморозьте, чтобы использовать позже в соусах, супах и соусах песто.

---

Екатерина Кондратова/Shutterstock

Лавр

Лавр лавровый – многолетнее растение, которое лучше всего подходит для выращивания в контейнерах. Поместите горшок на восточное или западное окно, так как он предпочитает полное или частичное солнце.Проредите растение, если оно начинает становиться тесным. Бей нуждается в циркуляции воздуха, чтобы оставаться здоровым.

Используйте лавровый лист для ароматизации тушеных блюд, супов и соусов — или попробуйте сделать ароматный, пахнущий свежестью венок из дополнительных веточек.

---

Брент Хофакер/Shutterstock

Кервель

Кервель — нежный однолетник и любимый аромат французской кухни, отсюда и его прозвище «Французская петрушка». Начните выращивать семена кервеля весной или в конце лета.Он предпочитает частичный свет, но для нормального роста ему нужна температура от 65 до 70 градусов. Как и базилик, кервель станет более полным, если время от времени прищипывать верхушки.

Добавляйте листья в супы, рыбу, овощи и птицу. Вы также можете использовать его, чтобы сделать собственное травяное масло.

---

Зеленый лук

Бонни Плантс homedepot.com

$9,36

Зеленый лук

Эта пряная луковица прекрасно себя чувствует в контейнере на ярком солнце.Если он уже есть в вашем саду, вы можете переместить его внутрь в конце вегетационного периода. Выкопайте комок с грядки и пересадите его в горшок. Оставьте горшок снаружи, пока листья не отомрут. В начале зимы переместите горшок в самое прохладное место в помещении (например, в подвал) на несколько дней. Затем поместите его в самое светлое окно.

Измельчите листья и посыпьте ими супы и салаты или поверх яиц или печеного картофеля. Даже фиолетовые цветы съедобны и служат отличным украшением.

---

Итальянский завод орегано

Бонни Плантс homedepot.com

$8,11

Орегано

Как и другие почвопокровные растения, это средиземноморское растение растет невысоко и имеет тенденцию к расползанию. Лучше всего начать с кончика, срезанного с уличного растения орегано. После того, как вы посадите эту верхушку в горшок, поместите ее на южное окно.

Будьте осторожны с поливом — орегано не нужно так много, как другим травам, поэтому подождите, пока почва не станет сухой на ощупь.Регулярная обрезка поможет вашему растению выглядеть здоровым и полным.

---

Растение итальянской петрушки

Бонни Плантс homedepot.com

$12,49

Петрушка

Откажитесь от увядших пучков в продуктовом магазине и вместо этого выращивайте собственную петрушку дома. Начните его с семян или выкопайте комок из своего сада в конце сезона. Петрушка любит полное солнце, но будет медленно расти на восточном или западном окне.

Выберите плоские листья для приготовления пищи и фигурные для красивого гарнира к картофелю, рису, рыбе, баранине, стейку и т. д.

---

Растение розмарина

Бонни Плантс lowes.com

$6,06

Розмарин

Начните с черенка розмарина и держите его во влажной беспочвенной смеси, пока он не укоренится. Лучше всего растет на южном окне с хорошим дренажем.Регулярно обрезайте (до трети растения) и сушите любые лишние стебли, чтобы придать аромат зимнему рагу и супам.

Ваша кухня будет пахнуть свежестью в прохладное время года благодаря острому аромату этой травы — она действует как натуральный освежитель воздуха!


---

Растение шалфея

Бонни Плантс homedepot.com

$13,01

Шалфей

Возьмите верхушку, отрезанную от уличного растения, чтобы вырастить комнатный шалфей. Он хорошо переносит сухой воздух в помещении, но ему нужно сильное солнце из южного окна. Вы будете вознаграждены великолепной серебристой листвой и приятным ароматом.

Добавляйте выращенный в домашних условиях шалфей в блюда из птицы, свинины или колбасы, не говоря уже о индейке на День Благодарения и начинке.

---

Дэни Винчек/Shutterstock

Эстрагон

Период покоя поздней осенью или ранней зимой необходим для выращивания эстрагона в помещении.Посадите взрослое растение из вашего открытого сада и оставьте его на улице, пока листья не отомрут. Перенесите его в самое прохладное место в помещении на несколько дней, а затем поместите на окно, выходящее на южную сторону, чтобы как можно больше солнца. Хорошо подкормите жидким удобрением.


Мелко нарежьте листья перед добавлением в заправки для салатов, яйца, соусы или мясо. Вы получите аромат, похожий на анис или фенхель.

---

Бахурлет Сандрин / EyeEm/getty

Чабрец

Вы можете вырастить тимьян в помещении, либо укоренив мягкую верхушку, отрезанную от уличного растения, либо выкопав и пересадив его целиком. Тимьян любит полное солнце, но будет расти на восточном или западном окне. Держите почву влажной и собирайте веточки по мере необходимости.


Чтобы высушить листья тимьяна, нарежьте целые стебли и свяжите их в пучки. Повесьте в сухом, проветриваемом месте, защищенном от солнца. Добавляйте свежие или сушеные листья в жаркое, соусы, супы, заправки и многое другое — или добавляйте их в мед или уксус.

Готовы выращивать травы? Купить эти самые продаваемые сеялки

Сельский цветочный горшок и поднос

Самополивная сеялка Cole & Mason

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

.