Тандыр своими руками чертежи и фото пошаговая инструкция видео: Тандыр своими руками: чертежи, пошаговая инструкция, видео

Содержание

чертежи и фото, пошаговая инструкция

Мангал, барбекю, гриль – этими приспособлениями для приготовления пищи никого уже не удивишь, ведь они есть почти на каждой даче. Тандыр – экзотическая печь для нашей страны, готовить в которой вкусные блюда одно удовольствие. Сделать тандыр своими руками, чертежи и фото, пошаговая инструкция – помогут дачнику сложить печь и сэкономить семейный бюджет.

Как изготовить тандыр своими руками, видео

Азиатские народы уже много веков готовят пищу в тандыре. Он предназначен для выпечки вкусного хлеба, запеченного мяса, рыбы, овощей и многого другого. Преимущество печи в том, что все блюда получаются вкусными, еда равномерно прожаривается, остается сочной и сохраняет все полезные свойства. Тандыр имеет простую конструкцию, так что своими руками ее сложит любой владелец загородного дома.

После заливки фундамента приступают к кладке огнеупорного кирпича

Говоря простым языком, тандыр – печь, сложенная из кирпича в виде полого сосуда с широким основанием и суженной горловиной. Через отверстие вверху тандыра в печь закладываются дрова и пища для приготовления. В основании предусмотрено небольшое окошко, служащее в качестве поддувала. Там же установлена и заслонка, с помощью которой можно легко отрегулировать уровень тяги.

Тандыр изготавливают из глины – натурального материала, который при нагревании не выделяет никаких вредных веществ. Недостаток глины в том, что она быстро нагревается и охлаждается. Для сохранения жара в печи ее необходимо дополнительно утеплить. По периметру печь обкладывается огнеупорным кирпичом так, чтобы получилась форма скругленного кверху сосуда. Чтобы между кирпичной кладкой и стенками жаровни не было воздушной прослойки это пространство засыпается глиной или песком.

Предлагаем посмотреть видео о принципе работы тандыра:

Благодаря толстым стенкам и особой форме, тандыр быстро набирает температуру и жар сохраняется несколько часов. Азиатские хозяйки приспособились одновременно выпекать хлеб, запекать мясо и варить первое блюдо.

При изготовлении тандыра своими руками древние мастера использовали специальную глину, которая обладает высокими теплоизоляционными свойствами. Чтобы от высокой температуры тандыр не дал трещины, в глину подмешивали натуральную шерсть. Современные тандыры изготавливаются немного по-другому, так как все древние секреты остались нераскрытыми и многие детали правильной лепки печи неизвестны.

Как сделать тандыр своими руками из кирпича: пошаговая инструкция

Деревянный шаблон облегчает кладку кирпича

Существуют различные технологии изготовления тандыра. Например можно купить керамический тандыр. Он может быть стационарным или переносным. Готовить в нем вкусные блюда очень удобно, так как специальный состав керамики также хорошо держит тепло и блюда остаются прожаренными и сочными. Однако недостаток керамического тандыра – его высокая цена.

Основной материал классической печи – белая глина, содержащая каолин. Материал имеет высокие огнеупорные свойства и плохую пластичность. Это идеальные характеристики материала для изготовления качественного тандыра. Белую глину используют для изготовления фарфора, керамики и огнеупорного кирпича. Каолин молотый сухой можно купить у оптовых и розничных поставщиков строительных материалов. Средняя цена за тонну составляет около 100 долларов. Основная проблема, с которой сталкиваются мастера, изготавливающие печь самостоятельно – растрескивание печи во время длительной просушки. Поэтому за работу берутся только профессионалы.  

Предлагаем узнать как сделать тандыр своими руками по чертежу из печного кирпича. Пошаговая инструкция включает в себя следующие этапы:

Устройство тандыра

  1. Закупка материалов. Строителю понадобится купить огнеупорный кирпич, специальную печную смесь, бетон, белую глину, песок, арматуру.
  2. Заливка фундамента. Яма выкапывается круглая, диаметром около 120 см. Глубина ямы – около 20 см. Первые 10 см засыпаются песком. Изготавливается сетка из арматуры, которую устанавливают на опоры, как показано на фото. Заливается бетонный раствор толщиной 10 см.
  3. Кладка кирпича. Диаметр печи традиционно равняется его высоте. Если ширина основания 100 см, то и высота должна быть такой же, а горловина в 3 раза меньше. Чтобы выложить кирпич по форме печи нужно изготовить деревянный шаблон, как показано на фото. При кладке используется специальная огнеупорная смесь, но важно оставить отверстие для установки поддувала. По шаблону укладывают 4 ряда кирпича. Для большей прочности первый и второй ряд можно стянуть стальной проволокой.
  4. Отделочные работы. Кирпичную кладку нужно обмазать 5 см слоем глины. Верхний край нужно сделать овальным. Мастера обычно облицовывают тандыр камнем, керамической плиткой или просто окрашивают снаружи огнеупорной краской.
  5. Обжиг. После завершения всех работ тандыр оставляют для высыхания. В это время конструкцию укрывают пленкой и защищают от солнца и дождя. После просушки изделие постепенно разогревают, разведя внутри огонь. Затем дают изделию остыть.
Видео о первом обжиге тандыра:

Как сделать тандыр своими руками из кирпича: изготовление деревянного шаблона

Чтобы тандыр получился красиво сложенным, рекомендуется заранее соорудить шаблон. Использовать его очень удобно. Основание устанавливается в центр будущей печи и смещается во время кладки. Деревянный шаблон изготавливается следующим образом:

  • высота основания – 100 см;
  • длина нижней перекладины – 30 см, средней – 25 см, последней – 20 см;
  • к перекладинам прикрепляется фанера, как показано на фото.

Полученное в результате лекало можно использовать при кладке кирпича печи. Ряды будут равными, а работа будет выполняться легко и быстро.

Видео об изготовлении тандыра своими руками из кирпича:

Цены на огнеупорный раствор для печей и каминов

Огнеупорный раствор для печей и каминов

Упрощенный вариант тандыра

Традиционный тандыр сложить достаточно сложно, так как чтобы изготовить глиняную вкладку или дугообразный кирпичный свод, нужна особая сноровка. Да и вывести стену по кругу — тоже без должного опыта нелегко. Поэтому и появляются более доступные по конструкции печи-тандыры, которые, при желании, может сложить любой владелец дачного участка.

Для небольшого дачного тандыра подойдет даже старый кирпич, главное, чтобы он был целым и жаростойким. Такой кирпич иногда можно добыть у соседей, которые решили разобрать старую и сложить новую печь.

Чтобы не задумываться о правильности составления раствора для кладки стенок, можно приобрести в строительном магазине специальную жаростойкую смесь для возведения печей и каминов. Инструкцию по приготовлению можно найти на упаковке, и если следовать рекомендациям производителя, то раствор получится пластичным, а при высыхании не даст трещин.

Специальная кладочная смесь для печей и каминов

Нужно сразу же отметить, что данная модель рассчитана на приготовление мясных, рыбных и овощных блюд, но испечь на ее стенках хлеб не получится. Если задумывается выпекание лепешек, то стены изнутри должны обязательно обмазываться глиной, а поверхность хорошо разглаживаться.

Возводя этот вариант, работы также начинают с подготовки основания. Но в этом случае, как утверждают строители, в качестве фундамента можно использовать три слоя силикатного кирпича, уложенных в вырытый котлован. Причем, кладка первого слоя производится вдоль котлована, второго поперек, а третьего — снова вдоль.

Первый ряд кладки самого тандыра должен быть сплошным, а во втором слое от середины к одной из сторон получающейся площадки оставляется горизонтальный канал, который станет служить поддувальной камерой. Третий ряд выкладывается полностью, перекрывая канал поддувала, но посередине площадки оставляется отверстие, вокруг которого будет установлен тандыр.

Нижние ряды кирпича в фундаменте укладываются без раствора, но плотно прижимаются друг к другу, котлован не даст возможности сдвинуться рядам в одну или другую сторону. В верхнем слое кирпич лучше скрепить между собой смесью глины и зафиксировать со всех сторон отрезками арматуры, размером в 400 ÷ 500 мм. Пруты арматуры вбиваются в грунт, а сверху остается участок, равный по высоте верхнему ряду кладки.

Если же основа под тандыр выкладывается только из одного слоя кирпича (как показано на данных фото), то под ним роется яма, размером, примерно 200 × 200 мм, и в нее устанавливается труба. Но, нужно отметить, что этот способ устройства поддувала не слишком надежен, так как во время дождей земляная камера будет размываться водой и со временем конструкция может просесть.

На площадке размечается окружность вокруг поддувального отверстия, в пределах которой будет установлен тандыр.

Установлен первый ряд

Далее, устанавливается первый ряд кирпичей. Их ставят вертикально по вычерченной окружности, в данной модели диаметр камеры составляет 400 мм, а кирпичей для этого понадобится всего 19 штук.

Установив первый ряд кирпичей, его обвязывают двумя рядами стальной проволоки, концы которой скручиваются и прячутся в зазоры.

Для надежности — производится фиксация проволокой

Далее, на первый ряд устанавливают таким же способом еще два ряда. В общей сложности для конструкции нужно будет найти 57 кирпичей. Каждый из рядов фиксируется, как и первый, проволочными стяжками. Общая высота тандыра, после его установки, будет составлять 750 мм.

Установлен второй ряд

Следующим этапом идет замазывание всех зазоров между кирпичами раствором, изготовленным из огнестойкой смеси. Перед нанесением раствора кирпич рекомендовано увлажнить, чтобы вода из смеси не впитывалась в сухие кирпичи слишком быстро, и просыхание проходило равномерно и постепенно.

Промазка раствором стыков между кирпичами

После того как заделаны все зазоры, и раствор в них высох, конструкция «оштукатуривается» по всей своей поверхности.

Далее, раствором заполняются все полости

Далее, нужно все сооружение обмазать слоем глины, в которую добавляют мелко нарубленную солому. Таких слоев толщиной в 15 ÷ 20 мм должно быть два, и второй наносится после высыхания первого, примерно через два ÷ три дня. Просыхать они должны равномерно, без быстрого испарения влаги, и для этого конструкцию накрывают полиэтиленовой пленкой.

Обмазывание кирпичной конструкции глиной

Эти слои должны быть нанесены ровно, но разглаживать их поверхность необязательно, так как они будут еще закрыты сверху.

Обычно обмазку проводят в два толстых слоя

Затем, глиняные стенки оборачиваются армирующим слоем, состоящим из металлической сетки с ячейками примерно в 50×50 мм.

Затем конструкция армируется сеткой …

Вокруг отверстия печи устанавливается металлическое кольцо, которое отделит зону установки крышки от остальной поверхности. Эта деталь должна иметь высоту 30 ÷ 50 мм. С внешней ее стороны до краев стенок накладывается слой глины, равный высоте обруча.

… еще раз обмазывается глиной с установкой обруча на входном отверстии …

После этого металлическая сетка на стенках полностью покрывается еще одним слоем глины и оставляется до просыхания.

… и после просыхания штукатурится цементным раствором.

Далее, когда поверхность будет готова, на нее наносится слой бетонного раствора, состоящий из песка и цемента, в пропорции 3:1. Мастера, которые занимаются постройкой тандыров, рекомендуют в бетон, предназначенный для обмазывания, добавить одну или полторы чайные ложки моющего средства — оно не позволит дать раствору усадку при высыхании.

Просушка поверхности конструкции проходит в течение недели. За это время нужно сделать деревянную крышку с ручкой, которая позволит на долгое время сохранить тепло внутри тандыра при его топке.

Останется сделать хорошо подогнанную крышку

Кроме этого, для подвешивания шампуров нужно будет изготовить металлическую перекладину, которую укладывают на бортики тандырного отверстия под деревянную крышку.

Нужно сказать, что при желании вся поверхность тандыра может быть украшена декоративным покрытием – например, мозаично уложенными плоскими натуральными камнями. Этот слой, кстати, станет дополнительным утеплением для печи, который будет способствовать сохранению внутри нее жара.

Видео: постройка тандыра по упрощенной схеме

Цены на огнеупорный кирпич

Огнеупорный кирпич

Готовые тандыры

В продаже можно найти готовые тандыры различных размеров, и чтобы не делать незнакомую работу, можно просто купить такую печку и даже дрова, специально предназначенные для ее топки.

Можно приобрести небольшой готовый тандыр

Кроме тандыра на дровах, продаются даже электрические модели, которым не требуются топлива, так как нагрев осуществляет ТЭН, установленный на дне печи.

Встречаются в продаже и электрические тандыры

Любой из готовых заводских изделий позволит разнообразные любые блюда, начиная с выпечки лепешек и пиццы и заканчивая запеканием овощей и жаркой мяса. Однако, нужно предупредить, что вкус блюд, приготовленных в электрических печах, значительно отличается от тех, которые зажарили или испекли в тандыре, натопленном дровами. Это происходит оттого, что ТЭН, хотя и нагревает поверхности, но очень сушит воздух, а стало быть — и продукты, которые находятся в нагретом пространстве. Дрова же, нагревая стенки и отдавая собственную влагу, которая впитывается в пористую глиняную поверхность, создают необходимый баланс тепла и влажности. В этом благоприятном микроклимате продукты остаются сочными, хорошо прожариваются и пропекаются.

Как готовят в тандыре?

  • Кроме лепешек и шашлыка, в тандыре готовят барбекю и пекут пиццу. Но для приготовления этих блюд необходим дополнительный элемент — это решетка, которая закрепляется на горловине печи на специальных креплениях и опускается примерно до середины тандыра.

При желании, в интернете можно найти немало рецептов приготовления блюд в тандыре

  • На эту же решетку можно поставить чугунок или кастрюлю с необходимыми продуктами и получить ароматный плов или томленые щи.
  • При приготовлении жирного мяса, например, баранины, над углями устанавливается решетка, а на нее емкость, в которую будет стекать сок и жир с подвешенного над ней куска — эти составляющие необходимы для приготовления шурпы.
  • При приготовлении кебаба или шашлыка в узбекском варианте тандыра небольшого размера, шампуры просто устанавливаются в отверстие печи или подвешиваются на железный поперечный прут. А горловина при этом сверху закрывается крышкой.
  • Все блюда готовятся в тандыре намного быстрее, чем в печах или на мангалах. Например, баранина и свинина потребуют 18 ÷ 25, говядина 30 ÷ 35, рыба или птица 8 ÷ 12, а овощи и вовсе 5 ÷ 7 минут.
  • Восточные кулинары советуют: в не совсем остывший тандыр поместить кастрюлю с жестким мясом, которое имеет много прожилок и при обычной варке будет готовиться до мягкости несколько часов. Кастрюлю, накрытую крышкой, оставляют внутри тандыра до следующего утра, а затем из этого мяса можно приготовить любое блюдо, в котором оно будет «таять» во рту.

Кроме представленных выше моделей печей существуют и другие варианты, но самой доступной для постройки конструкцией является современный упрощенный тандыр. Такую восточную печку может выполнить даже неопытный строитель, если правильно сделает фундамент, рассчитав нагрузку, и будет придерживаться инструкций по возведению.

Имея на даче тандыр, можно не беспокоиться, что кто-то останется голодным, так как в нем можно приготовить практически все блюда. И что главное — над ними не придется стоять. Натопив тандыр и заложив в него подготовленные продукты, можно заниматься своими делами, периодически проверяя готовность блюд, а затем останется  подать их к столу в нужное время в горячем виде.

Цены на тандыры

Тандыры

чертежи и схемы, инструменты и материалы, пошаговая инструкция по изготовлению

Виды тандыров

Тандыры отличаются от обычной печи особой конфигурацией, благодаря чему можно забыть о не прожаренном мясе и овощах. В них же готовят ароматные восточные лепешки – прямо на стенках. Внешне классический тандыр напоминает глиняный кувшин, в который укладываются дрова, а потом – свешиваются шампуры.

Узбекский тандыр

Для создания узбекских тандыров в шамотную глину добавляли песок и верблюжью шерсть. Из нее лепили объемный купол с толщиной стенок около 5 см, просушивали 3 недели и использовали, как навершие для очага. Сделать такую заготовку без опыта очень сложно, но сейчас даже продаются готовые формы.

Армянский тандыр

Тандыр в Армении называется «тонир» и его используют также и для обогрева домов. Армянские тандыры делали из шамотного кирпича, потому что местная глина не такая податливая и прочная. По сути, это кирпичный цилиндр с глиняными швами и обмазанной внутренней поверхностью.

Земляной тандыр

Земляной тандыр делают в яме глубиной около 1-1,25 м с отверстием-воздуховодом. Стены и дно обкладывают шамотным кирпичом и глиняным раствором. Или же можно погрузить в котлован уже готовую глиняную заготовку и хорошо ее утрамбовать. Такие печи лучше всех сохраняют тепло, но их можно вырыть далеко не в каждом грунте.

Наземный тандыр

Как очевидно из названия, наземный тандыр полностью находится над землей и больше напоминает классическую русскую печь. Дрова закладываются в жаровню, а тягу обеспечивает отверстие внизу. Топливо загружается сверху или сбоку, и когда оно полностью прогорит – можно опускать продукты.

Мобильный тандыр

Компактные переносные тандыры отлично подходят для дачи и их можно возить с собой. Они сделаны в виде бочонка или кувшина из прочной огнеупорной глины с крышкой и ручками. Большие модели можно усилить стальными полосами.

Дровяной тандыр

Это классический тандыр, в котором используются дрова или угли. Снизу всегда есть отверстие для притока воздуха и уборки золы, чтобы при приготовлении можно было плотно закрыть крышку. Используются только дрова лиственных пород из-за специфических смол в составе хвои.

Газовый тандыр

Это современная вариация тандыров для профессиональных кухонь и пекарен. Внутри точно так же находится глиняный горшок, но основной корпус – стальной. Вместо дров используется газ, так что пользоваться таким тандыром не сложнее, чем домашней плитой.

Электрический тандыр

Еще одна современная вариация, в которой на дно вместо топлива укладываются ТЭН – трубчатые электронагреватели. Они не горят и не коптят, так что устройство можно использовать даже в помещении. Но имей в виду, что и вкус приготовленных продуктов будет не таким, как на дровах.

Тандыр – конструктивные особенности печи

Устройство такой печи очень похоже на большую часть сооружений подобного рода, однако некоторые различия все же имеют место. Так, внутренняя поверхность выполнена из необычного (по крайней мере, для таких печей) материала – керамики. Зато топливом может послужить как древесина, так и уголь (также может применяться хворост).

Внешне кирпичный тандыр очень напоминает гипертрофированный глиняный кувшин, который обложили кирпичом. Уголь или древесина укладывается непосредственно внутрь конструкции, после чего поджигаются. Затем, когда топливо превращается в уголь, в печь закладывают шашлыки. Что характерно, мясо можно и вешать на крюк к специальной жерди, о которой следует позаботиться заранее, и укладывать острым концом на фундамент.

Обратите внимание! Еще одним преимуществом, которым обладает кирпичный тандыр, является то, что он достаточно долгое время сохраняет жар. Благодаря этому вы сможете успеть сделать сразу несколько партий запеченного мяса.

Любопытный факт: описываемая печь впервые появилась в далекой Месопотамии, а вскоре обрела немалую популярность среди азиатских народов. Именно по этой причине ряд восточный кухонь невозможно вообразить без этой чудо-печи.

Размеры тандыра

Чтобы определиться, какого размера тандыр тебе нужен, учти сколько продуктов тебе в нем готовить. Для одного или двух достаточно простых мобильных печек, а вот для выездов компаний или семейных посиделок нужен вариант побольше. Тандыры можно условно разделить на маленькие до 40 кг, средние – до 80 кг, большие – до 100 кг и очень большие – тяжелее 100 кг.

Фото, схемы и чертежи различных тандыров

Ниже приведены варианты конструкций разной сложности, материалов, отделок, указаны наглядные схемы с основными элементами и их размеры.

Тандыр часто становится одним из элементов печного комплекса, куда входит мангал, коптильня, гриль. Он отлично вписывается в интерьер летней кухни, беседки, становится изюминкой постройки.

Тандыр из кирпича своими руками

Чаще всего современные тандыры делают именно из кирпича, потому что у него оптимальная огнеупорность и теплоизоляционные свойства. Кроме него тебе понадобится цемент, песчано-гравийная смесь и готовая огнеупорная кладочная смесь. А еще – сетка, асбестовое волокно, краска, арматура и проволока.

Подготовка фундамента

Кирпичный тандыр довольно тяжелый, поэтому обязательно нужен надежный фундамент. На тяжелом грунте достаточно простого столбчатого, а на легком песочном понадобится монолитная бетонная плита. Оптимальный размер – примерно метр на метр при толщине плиты от 10 см, но сначала сними слой почвы вглубь на 15 см и сделай углубления по углам для вертикалей.

Для армирования используй стеклопластиковую арматуру, а дно котлована засыпь песком. Опалубку удобнее всего делать из кровельных досок и армирующей сетки. Для заливки используй бетонную смесь консистенции густой сметаны: это песок с гравием в соотношении 3:1 и цемент марки 400 и выше.

Укладка основания

Выкладывай основание тандыра из того же шамотного кирпича, из которого будешь делать стены. Имей в виду, что обычный красный для этой цели не подходит, потому что не переживет такие температуры. У шамотного выше огнеупорность и морозостойкость, а еще он плотнее и лучше выдерживает давление конструкции.

Перед укладкой кирпичного основания застели бетонный фундамент гидроизоляционным рубероидом. Для кладки используй специальную печную смесь. Чтобы тандыр получился круглым, используй для обрезки обычный отрезной круг.

Корпус тандыра

Корпус тандыра называется «правилом» и по стандарту его высота равна ширине основания. Диаметр горловины – это треть диаметра нижней подложки. Для удобства используй деревянный шест и направляющие с шагом 25 см.

Укладывай кирпичи строго вертикально и не жалей раствор для лучшего сцепления. Каждый ряд нужно стягивать проволокой по принципу колец на бочке. Внутренние грани соединяй максимально плотно, а расстояние между внешними заполняй раствором.

Обмазка тандыра

Когда кирпичная кладка высохнет, ее нужно проштукатурить специальной печной смесью. Наноси ее слоем от 1 см и закругли верхний край, чтобы он напоминал валик. Пока штукатурка сохнет, закрой конструкцию пленкой, чтобы защитить от влаги и солнца. После этого покрой тандыр огнеупорной акриловой краской.

Материалы, необходимые для кладки

В отличие от привычного мангала, тандыр — конструкция универсальная, поэтому для его изготовления своими руками потребуется разный материал.

  • Для стенок конструкции необходим огнеупорный шамотный кирпич, его количество зависит от размеров и толщины стенки и составляет от 300 до 1200 штук.
  • Кладочный раствор можно приготовить своими руками на основе глины и просеянного песка или купить готовый жаропрочный состав на основе шамота в магазине строительных товаров.
  • Готовую печь обмазывают снаружи глиняным раствором, можно отделать ее природным камнем или мозаикой. Если в печи будут выпекаться лепешки или самса — обмазка жаропрочной глиной нужна также изнутри.
  • Фундамент под печь делают из бетона, армированного прутком.
  • Еще один необходимый элемент — поддувало, его можно сложить также из кирпича или выполнить из обрезка трубы диаметром от 100 мм.
  • Также понадобится деревянный брусок и доски для выполнения шаблона, по которому будет выполняться кладка. Без шаблона сложно сделать ровную окружность и верхний свод.

Как сделать тандыр из бочки

Очень простой тандыр своими руками можно сделать из 200-литровой металлической бочки и кирпича. Тебе еще понадобится листовой металл, колосники для печи, старая покрышка и дверные петли. И мелочи, вроде проволоки, крепежей и рабочих инструментов.

Для фундамента наполовину вкопай покрышку в землю и залей бетоном. Пока он сохнет, вырежи в бочке небольшой прямоугольник, сделай рамку из листового металла и прикрути к нему. Когда будешь заполнять бочку кирпичами, оставь ход к этому отверстию для поддува и уборки.

Выложи второй слой дна и вложи металлический колосник вместо кирпича над отверстием. Заполни бочку по стенкам доверху кирпичами и залей раствором все пустоты. Сделай крышку из листового металла, прикрути дверцу на рамку и установи бочку на фундамент.

Тандыр из глины своими руками

Выбирай жаропрочную желтую или серую глину для печных работ с расчетом на максимально высокую температуру. В производственных масштабах в глину добавляют армирующие компоненты, раскатывают полосы и уже из них лепят тандыр. Но такую технику не удастся повторить своими руками без опыта и нужных материалов.

В домашних условиях нарежь плотный картон на полосы шириной 30 см и оберни по диаметру очага. Засыпь емкость песком внутри, а снаружи оберни специальной растворной лентой. Дальше постепенно домазывай глину, чтобы выровнять ширину и нарастить высоту.

Ямный тандыр своими руками

Чтобы сделать ямный тандыр, выкопай котлован нужного размера, добавляя по 20-30 см по периметру. Засыпь дно слоем щебня толщиной 15 см и хорошо утрамбуй. Пропитай его горячей мастикой или уложи сверху термостойкую гидроизоляцию.

Кладку по периметру рекомендуется делать в два слоя, а между ними проложить теплоизоляционный материал. Не забудь вывести в сторону трубу дымохода. Стены тандыра можешь обмазать специальной шамотной глиной или оставить кирпичными.

Тонкости изготовления кирпичной конструкции

Специалисты, знающие, как сделать тандыр из кирпича, рекомендуют заблаговременно подготовить следующие материалы:

  • шамотную глину;
  • цемент;
  • стальную решетку;
  • песок;
  • огнеупорный кирпич;
  • воду;
  • природный камень.

Количество материалов определяется исходя из габаритов планируемой жаровни. Алгоритм работы:

  1. Формирование основания. Чтобы построить тандыр из кирпича, нужно изначально выкопать яму соответствующего диаметра, высота которой будет совпадать с параметрами будущего фундамента. Оптимальным будет участок с каменистой или песчаной почвой, желательно подальше от стен и насаждений; для заливки используются решетка и качественный бетон, который сможет выдержать значительную нагрузку от печи. Можно воспользоваться готовой фундаментной смесью, состоящей из красной глины, песка и пластификаторов.
  2. Создание кладки. Фундамент будет сохнуть в течение 2-х недель, затем можно приступить к формированию кладки тандыра из кирпича. Первым шагом будет сборка порядовки без применения раствора, и если рисунок сходится, можно замешивать цементный раствор. Кирпичи укладывают вертикально, уровень служит в качестве ориентира. В самом начале необходимо оставить поддувало – щель, сквозь которую пойдет воздушная тяга.
  3. Нанесение глиняного слоя. Когда кладка обретает бочкообразную или квадратную форму, ее обмазывают смесью из глины (шамотной) и воды, иногда добавляют нарезанную овечью шерсть. Обработке подвергаются и внутренние, и наружные поверхности.
  4. Обжиг. В почти готовое изделие помещают небольшое количество дров и поджигают.
  5. Облицовка природным камнем. Эта стадия необходима не только для декорирования, но и для улучшения эксплуатационных свойств жаровни, если камня нет, нужно выполнить двойную кирпичную кладку (в образовавшуюся щель засыпается керамзит).
  6. Создание основной крышки и дверцы для поддувала.

Как готовить в тандыре?

Сначала заложи в тандыр уголь и дождись, пока он полностью выгорит. Для удобства загрузки продуктов продаются специальные шампура, крючки, решетки и другие полезные аксессуары. В правильно сделанном тандыре одной закладки топлива хватает на 5-6 часов готовки.

Традиционные восточные лепешки приклеивают прямо к глиняным стенкам. Для этого их нужно заранее хорошо отмыть от старого нагара и дождаться, пока новая зола выгорит дочиста. Чтобы тесто лучше прилипало к поверхности, сначала его нужно хорошо смочить водой.

Принцип работы

Узбекский глиняный тандыр – это классический вариант печи, похожей на глиняный котел, который перевернули вверх дном и поменяли местами днище и горло. На его примере мы и рассмотрим особенности устройства и принцип работы тандыра.

Электрический глиняный тандыр

Шашлык из курицы, приготовленный в тандыре

В нижней части тандыра сделано отверстие (поддув). Снаружи глиняная основа обложена кирпичом. Между кирпичом и стенками тандыра насыпан песок или соль. Топливо (уголь, дрова) укладывается на дно котла через верхнее отверстие, через него же удаляется зола. Внутри устанавливается решетка для приготовления мяса, рыбы или овощей.

Глиняная основа для тандыра со специальным отверстием — поддводом

Приготовление лепешек в тандыре

Все материалы, из которых изготовлен тандыр, обладают высокой способностью аккумулировать (накапливать) тепло. Нагреваясь, стенки печи долго сохраняют высокую температуру (от 250 до 400 градусов). После того как тандыр наберет необходимую температуру, стенки тщательно протирают от нагара и золы, и выкладывают на них знаменитые узбекские лепешки.

Тандыр, сделанный из нескольких глиняных горшков и наполнителя между ними

Приготовление фаршированного перца в тандыре

Процесс приготовления шашлыка

Важно! Один раз протопив тандыр, вы можете готовить в нем пищу в течение 6 часов.

Тандыр своими руками | Строительный портал

Сочные продукты, приготовленные на открытом огне — мечта или реальность? Тандыр — отличное решение как для миниатюрного дачного домика, так и для огромного особняка. Готовьте шашлык, лаваш, лепешки, плов и другие блюда кавказской кухни в национальных традициях. Рассмотрим секреты и технологии сооружения двух вариантов тандыра — узбекского и армянского.

Оглавление:

  1. Преимущества изготовления тандыра своими руками
  2. Узбекский тандыр своими руками — пошаговая инструкция и советы от мастера
  3. Как сделать тандыр своими руками — секреты изготовления земляной печи
  4. Армянский тандыр своими руками из кирпича — технология изготовления

Преимущества изготовления тандыра своими руками

Тандыр — универсальная печь, которая подходит для приготовления разнообразных блюд с минимальными затратами топлива. Он сочетает в себе положительные особенности мангала, барбекю и других подобных конструкций.

Чаще всего, тандыр изготавливают из глины. Печи сооружают в двух вариантах — стационарном и передвижном. Очень удобно, устанавливать передвижную печь вблизи дома или брать ее с собой на пикник.

Выделим основные положительные характеристики тандыра, которые выделяют эту печь среди других функционально подобных приборов для приготовления пищи:

1. Сочные продукты, которые практически невозможно пересушить. Приготовление пищи в тандыре и на мангале выполняется одинаково с единственным отличием. В первом случае, пища располагается в горизонтальном положении, а во втором — в вертикальном.

2. Возможность приготовления здоровой еды. Благодаря особому термическому режиму, в продуктах сохраняются витамины и полезные вещества, а также не образуются канцерогены.

3. Быстрота приготовления различных блюд — еще одно существенное преимущество тандыра. Так как, стенки печи равномерно прогреваются, процесс приготовления пищи проходит довольно быстро. Печь, среднего размера, готовит 12 шампуров шашлыка всего за десять минут.

4. Еда в тандыре никогда не подгорает — это объясняется особыми конструкционными характеристиками тандыра. Продукты не контактируют с открытым огнем, они готовятся благодаря передачи тепла.

5. Для получения равномерно приготовленной пищи, необходимо контролировать время готовки, а также периодически переворачивать продукты.

6. Тандыр — отличное решение для приготовления более пятидесяти различных блюд. Подходит для приготовления овощей и фруктов, рыбы и мяса, грибов и птицы и т.д.

7. Благодаря тому, что в тандыре нет постоянной циркуляции воздушных потоков, для приготовления пищи, необходимо меньше топлива, чем, например, для мангала.

8. Длительность эксплуатации тандыра не ограничена. Такие печи используют десятками лет, без малейшего ремонта. При условии выполнения всех технологических норм по изготовлению печи.

Узбекский тандыр своими руками — пошаговая инструкция и советы от мастера

Узбекская тандырная печь должна соответствовать таким требованиям:

  • высокий уровень тепловой емкости;
  • минимальные затраты топлива;
  • длительная эксплуатация.

Такая печь, при одной закладке топлива, готовит пищу на протяжении трех часов. Более дешевые вариации узбекского тандыра имеют форму колпачных глиняных вставок, другие же — подороже — изготавливают из кирпича. Этот материал выполняет функцию термоизоляции.

Конструкция тандыра зависит от особенностей региона в котором он используется. В местности, с минимальным количеством топлива, изготавливали печь кувшинообразной формы. Этот вариант тандыра наиболее экономичный с точки зрения топливных расходов.

Разница между армянским и узбекским тандыром в том, что первый — изготавливают из кирпича, чаще всего огнеупорного, а второй — из глины. Для дополнительной термоизоляции оба варианта печи  покрывают специальным раствором.

Узбекский вариант тандыра нуждается в дополнительной арматуре. Для изготовления тандыра сооружают колбаски из глины, их ширина должна соответствовать ширине руки, человека, занимающегося этой работой.

Для изготовления печи используется особая разновидность глины, на основе каолина, ее называют “живой”. Далее готовится смесь из верблюжьей или овечьей шерсти и оставляется для созревания на протяжении недели. Ежедневно состав перемешивается специальным приспособлением в вида сапки.

Только по истечению недели с момента приготовления раствора, лепят тандыр. При этом, в различные мастера обладают, разными технологиями лепки. Остановимся на самом распространенном и доступном варианте. Цилиндрической формы тандыра удается добиться с помощью бочки, лучше всего если она будет выполнена из дуба.

Верхняя часть печи должна сужаться до 50 см сверху. Пока раствор созревает, необходимо подготовить бочку из дерева. По размерам немного больше предполагаемых габаритов печи. Стальные кольца на бочке ослабляются. Далее заливается вода и древесина начинает набухать. Наполненную бочку опустошают только по истечению пяти дней. После этого, бочка переворачивается вверх дном и оставляется в таком положении на сутки.

Как только изделие высохнет, на внутреннюю его часть наносится подсолнечное масло в обильном количестве. Процесс пропитки длится еще сутки. Только после этого, начинается сам процесс лепки тандыра.

Тандыр своими руками фото:

Из ранее подготовленного глиняного раствора, соорудите колбаски, диаметром около семи сантиметров. Длина изделий должна составлять минимум полметра. Далее колбаски раскатывают в виде ленты и нарезают в соотношении с размерами тандыра. Ленты накладываются друг на друга. При этом, шерсть выполняет функцию дополнительного армирования печи.

В верхней части тандыра полоски накладываю чаще, чем в нижней, так как горловина должна сужаться к верху. После полного заполнения бочки полосами, производится их разглаживание В итоге получается идеально ровная поверхность с минимальным количеством неровностей.

Время сушки такой узбекской печи составляет около месяца, при условии, что она сооружается в летнее время года. Для сушки печи мастера рекомендуют помещать ее в хорошо проветриваемое сухое помещение. В процессе высыхания, глина постепенно отслаивается от деревянной поверхности бочки. По истечению месяца, с бочки снимают кольца и извлекают печь.

Место для установки тандыра своими руками выбирают заранее. На нем обустраиваю фундамент, а также термический кожух. Для этого, печь обмазывают огнеупорной глиной и обкладывается кирпичом. Таким образом, тепло в тандыре удерживается длительное время. Для засыпки промежутков, которые образовались между поверхностью тандыра и стены, используйте песок.

В нижней части печи устанавливается решетка. Она выполняет функцию поддувала. Таким образом, рабочая камера оснащается воздушными потоками. Для улучшения тяги в печи, над верхней ее частью устанавливается дымоходная труба конусообразной формы.

Первая топка тандыра — очень важный процесс. Перед началом топки, обмажьте внутреннюю часть печи с помощью масла на основе хлопка. Печь протапливается на протяжении суток, только в таком случае, лепешки не будут прилипать к глине.

Как сделать тандыр своими руками — секреты изготовления земляной печи

Земляной вариант тандыра называют еще ямным. Для его изготовления используется гравий соединенный с глиной. Мастера выделяют два метода изготовления таких печей.

Согласно первому методу, в земле выкапывается углубление. Его диаметр составляет около полуметра. Внутренняя часть углубления выкладывается с помощью кирпичей. Для заполнения щелей между кирпичами используйте глину. Для того, чтобы топливо хорошо сгорало в печи, нижняя ее часть оборудуется отверстиями для подачи воздуха.

Второй вариант тандыра подразумевает установку готовой глиняной конструкции в углубление. Процесс ее изготовления был описан ранее. Тандыр устанавливается в землю таким образом, чтобы его верхняя часть только на 5-7 см выглядывала над уровнем земли. Таким образом, почва выполняет функцию дополнительного теплосбережения. Нижняя часть тандыра оборудуется дополнительным поддувалом, а верхняя — накрывается глиняной крышкой.

Тандыр своими руками видео:

В оригинале для растопки тандыра используется хлопчатник или колючки, которые еще называют янтаком. Такое топливо обладает большим количеством тепла при сгорании, а также придает блюдам особый вкус.

Альтернативной заменой данным вариантам топлива станут обычные мелко наколотые дрова. Не рекомендуется использовать древесину хвойного происхождения, так как в ней содержится большое количество смолы, которая при сгорании придает блюдам неприятный привкус.

Перед началом готовки в печи, она протапливается до тех пор, пока на дне не останется минимальное количество топлива. При нагреве внутренней части печи до красного цвета, прекращается процесс топки. Угли сгребают и начинается приготовление пищи.

Армянский тандыр своими руками из кирпича — технология изготовления

Начинать работу над изготовлением печи нужно с составления для тандыра своими руками чертежей. Самостоятельно составить чертежи довольно сложно, рекомендуем использовать уже готовые проекты.

Тандыр из кирпича своими руками чертежи:

В процессе работы над кирпичной тандырной печью подготовьте материалы в виде:

  • двух вариантов кирпичей — отделочного и огнеупорного;
  • песка;
  • глины;
  • цемента.

Кроме того, по завершению работ, необходимо приобрести решетку колосник, а также различные инструменты для работы с печью.

Прежде всего, определитесь с вариантом печи. Она бывает — обычной, подземной, горизонтальной или вертикальной. Предлагаем вариант изготовления стандартного наземного тандыра.

Тандыр своими руками из кирпича фото:

Инструкция по самостоятельному изготовлению тандыра из кирпича:

1. Сначала определитесь с местом установки тандыра. Если печь будет стационарной, то она должна располагаться под навесом.

2. Далее следует процесс изготовления фундамента, для этих целей используется бетонный раствор. Фундамент должен быть прочным, так как на него ложиться вся нагрузка от веса печи.

3. Перед началом изготовления фундамента, соорудите углубление. В нем нужно устроить подушку из песка и гравия. Полученная емкость заливается бетонным раствором до ранее определенного уровня. Время высыхания фундамента около двух дней.

4. Стандартная печь тандыр имеет высоту около 120-140 см. На фундаменте нужно нарисовать форму строения. В данном случае, диаметр печи составляет 100 см.

5. Используя кирпич и глиняный раствор выложите первый ряд кирпичей. Не забудьте, что в первом ряду обустраивается поддувало, поэтому нужно оставить отверстие под него.

6. Дальнейшая порядовка кладки кирпичей определяется кирпичами. В любом случае, тандыр сужается к верху. При диаметре печи в 100 см, верхняя ее часть должна составить 50 см. После завершения кладки, внутренняя и внешняя части печи обмазывают глиной.

7. Швы между кирпичами заполняются сухой глиной. Для обмазки внешней части печи разведите глину с водой до кремообразной консистенции и процедите. Далее этот раствор оставляется для отстаивания. Данный раствор позволяет получить идеально ровную и гладкую поверхность печи.

8. После полного высыхания печи, нужно ее растопить используя хворост. Таким образом, глина обожжется и закалиться. Только после этого, используйте печь по назначению.

Тандыр своими руками из кирпича фото:

Дополнительно украсьте печь с внешней стороны битым стеклом или керамической плиткой. Из этих материалов, выложите разнообразные узоры, которые сделают печь настоящим украшением вашего двора.

Еще один вариант изготовления тандыра с использованием шаблона:

1. Предварительно подготовьте углубление для фундамента. На дне углубления насыпьте песок, толщина слоя которого составляет около двадцати сантиметров.

2. Далее следует процесс кладки первых слоев из кирпича. Каждый ряд, увеличивается в размере, по сравнению с предыдущим.

3. Для дополнительного армирования печи используйте штукатурную сетку. Установите ее на стену и покройте глиняным раствором.

4. Для того, чтобы получить купол идеальной формы, подготовьте шаблон, согласно которому будет выполняться кладка. В качестве шаблона используйте большую бочку или казан.

5. Внутренняя часть казана устилается газетной бумагой и обмазывается глиной. Далее дождитесь высыхания глины и обложите купол овечьей шерстью. Затем купол снова обмазывается глиной. Учтите, что для изготовления купола используется исключительно огнеупорная глина.

6. После высыхания печи, выполняется ее обжиг. Для этого, внутри печи поместите топливо и разожгите огонь. Готовая качественная печь не покроется трещинами, она будет звенеть при простукивании. Только после этого, печь тандыр готов к использованию для приготовления пищи.

Изготовить тандыр своими руками вполне возможно. Главное условия получения качественной печи — тщательно следовать всем вышеописанным технологиям и рекомендациям. Только в таком случае, удастся получить хорошую печь с неограниченным сроком эксплуатации.

Тандыр своими руками из кирпича видео:

пошаговая инструкция с фото и видео

Тандыр не так давно появился в наших местах, но завоевал большую популярность. С его помощью можно и тушить и жарить-преимущества от мангала или гриля очевидное. О том, как сделать своими руками такое заморское чудо как тандыр, поведаем в нашей статьи.

Готовить это мое хобби, особенно на открытом огне и углях. Но мангал уже надоел, поэтому, поэтому и возник интерес к тандырам. Изначально главное назначение тандыра — печь лепёшки. Рассказы очевидцев о супер вкусных лепёшках из тандыра не давали мне покоя. Но главное — тандыр так же можно использовать для запекания мяса, рыбы и овощей. А это уже большой выбор рецептов, которые мы можем приготовить своими руками.

Изучив основательно тему — строительство тандыра, решил возводить его из кирпича, а верхнюю часть с горловиной — слепить из глины.

Товарищ отдал давно лежавший излишек кирпичей, а глина была рядом с моим участком — кто-то привозил полмашины. Глина года два лежала, ждала своего часа. Она выветрилась, и говорят, что идеально подходит для гончарных работ.

Выбираем место под строительство тандыра

Классический тандыр строят в земле. Этот факт мне пригодился, так как участок у меня небольшой.

Место было найдено, это была площадка для автомобиля. Плюс такой площадки было то, что она была под навесом. Это значит можно готовить в тандыре и под дождем и когда снег везде.

Чертежи для тандыра своими руками лишнее, так как все насколько просто, и не составит большого труда его сделать своими руками, следуйте нашим инструкциям, смотрите фото и у вас все получиться. Поэтому чертежи тандыра мало где встретите, можете не искать, все делается, так сказать, на глаз.

Когда в своё время я мостил площадку тротуарной плиткой, то оставил свободной небольшую часть посредине, между колесами. Думал засеять здесь траву, надеясь, что через неё вода будет уходить в грунт. Но получилось, что вода в это место не стекала, да и трава не росла, а земля эта бестолково утаптывалась.

Здесь я и выкопал котлован для самодельного тандыра и асбоцементной трубы, которая должна обеспечить приток воздуха для поддержания огня. Глубина котлована получилась чуть больше метра.

Кладка из кирпича тандыра, инструкция по строительству

Дно тандыра выложил кирпичом в один ряд плашмя, швы засыпал глиной. Выше этого уровня на 5-6 см установил нижний край трубы, расположенной под углом 45° к поверхности площадки. Дальше укладывал кирпичи на попа по кругу без раствора. В одном ряду помещались 24 штуки. Внутренний диаметр получился немного больше 50 см — делать тандыр шире не позволили размеры выделенной площадки. Положил всего три ряда, верхний — немного расширил, в результате чего на внутренней стенке появился небольшой уступ. После этого швы с наружной стороны заполнил сухой глиной.

Приготовление обмазки для тандыра

Верхний ряд кирпича изнутри планировал обмазать глиной, чтобы стенки получились ровными и более приспособленными для выпечки лепёшек. А образовавшийся выступ, по моему плану, должен был поддерживать обмазку.
Первым делом приготовил глину. Развёл её в ведре до сметанообразной консистенции и процедил через штукатурную сетку. Сейчас понимаю, что надо было сетку брать помельче — при работе с готовым раствором попадались неотцеженные комочки. После этого глину оставил отстаиваться. Через какое-то время в корыте, где кисла глина, вода поднялась наверх, а глина осела. Воду я слил, намочил кирпичи и полученной глиной начал обмазывать внутренние поверхности кирпичей верхнего ряда. Работать с глиной, могу сказать, приятно. После нанесения слоя глины армировал его полосками штукатурной сетки. На сетку наносил новый слой глины и разглаживал ладонью, смочив её в воде. Верхние края сетки надрезал, выводил их на верхние поверхности кирпичей и заглаживал глиной.

Толщина глиняной футеровки получилась около 1 см.

Купол для тандыра

Выложенную из кирпича часть тандыра нужно было перекрыть глиняным куполом с отверстием в верхней части. Уверенности в глине, которую я нашёл около участка, не было, поэтому решил её сначала проверить. Для этого слепил стопочку грамм на 30, развёл огонь в мангале, просушил заготовку и попытался её обжечь. Стопочка раскалилась докрасна (стала как спелая вишня), но в результате вся растрескалась, а когда остыла — легко ломалась.

Традиционно, как я выяснил, тандыр своими руками делают целиком из глины с добавлением овечьей шерсти. Скорее всего — для армирования. За неимением овечьей — как и верблюжьей — шерсти и не собираясь стричь свой тулуп, как кто-то советовал, я решил армировать глину стекловолокном из штукатурной сетки.

Купол нужно было изготавливать на каком-то шаблоне соответствующей формы (традиционно её лепят из глиняных колбасок, накладывая одну на другую, но опыта такого не было, и поступать так я не решился). С выбором шаблона вышли трудности — ни у меня, ни в магазинах ничего подходящего не обнаружилось. Я предполагал, что это может быть пластмассовая ёмкость нужных размеров и формы, но все горшки, тазы и вазы оказались малы, а те, что приблизительно укладывались в размер, уж никак не подходили по форме.

Наткнулся, правда, в магазине на вазу из шамотной глины. Она имела нужный диаметр, да и форма была наиболее подходящей из всего, что встретилось. Просто можно взять, отрезать дно и установить на кирпичную кладку — ни лепить, ни обжигать не надо. Идеальный вариант! Но сразу отказываться от своего плана — слепить купол самостоятельно — не хотелось. Тем более что я уже и материал заготовил, и перечитал гору литературы про лепку и обжиг глины. Да и слишком всё просто с готовым горшком. К тому же я в конце концов нашёл шаблон нужной формы. Им оказался чугунный казан на 16 л. Помогли, как всегда, товарищи.

Чтобы потом было легче снимать готовый купол с шаблона, обклеил казан (он был совсем новым, ещё в масле) мокрыми газетами и начал обмазывать глиной, оставляя сверху отверстие. Первый слой глины наложил миллиметров пять, потом нарезал из штукатурной сетки полоски и обклеил ими глиняную заготовку. Сетку снова замазал глиной и оставил подсохнуть немного. Потом — новый слой глины, сетка и так далее.

Я всё это лепил около недели. Глина плохо сохнет — на улице на протяжении всего времени работы было прохладно (весна выдалась холодная, как никогда, и сырая). Утром слой нанесу — даю просохнуть. Следующий слой наношу вечером. Довёл, таким образом, толщину стенок примерно до 1 см.

Сильно набирать толщину не хотел, думал, что при обжиге не смогу равномерно прогреть. И с большой толщиной стенок изделие сохнет дольше.

А вот горловину вылепил толще и, кроме того, при её изготовлении добавляя в глину волокна от сетки, нарезанной по диагонали. Чтобы с глиной легче было работать, раскатывал её тонким слоем на фанере, и когда она подсыхала немного, лепил колбаски и из них формировал горловину.

Для ускорения сушки готового купола использовал тепловой вентилятор — чугунный казан прогревался и равномерно отдавал тепло глине. Обогреватель постоянно не гонял — оставил его включённым часов 8, а на ночь выключил и укутал всё покрывалом.

На следующее утро глиняный купол отделился от казана, и дело пошло быстрее. Тем более что и погода улучшилась — выглянуло солнце.

Снятый купол промазал глиной изнутри, проармировал край. После этого примерил купол и понял, что нужно увеличить его высоту — чтобы обрез горловины был на 1-2 см выше уровня плитки, и в тандыр не попадала вода (навес защищает, конечно, от дождя, но всё же…).

Опять замесил глину со стекловолокном, накатал колбасок, налепил их на край купола, загладил слои и поставил сушить на солнце. К вечеру в результате просушки появились трещины — практически по всей поверхности купола. Но не останавливать же из-за этого процесс! Глиняным молочком загладил трещины и в таком виде купол отправил на ночь в гараж, где включил обогреватель.

К утру купол, судя по цвету, просох полностью — можно ставить на место. Для этого смочил кирпич верхнего ряда, положил слой глины и на него установил купол. После чего загладил стык с кирпичной кладкой внутри и очень нежно протопил тандыр, который сделал своими руками из кирпича.

Проверка на прочность

Прошло около трёх недель с того момента, как начал делать тандыр своими руками см пошаговые фото. Глина к этому времени просохла, и я решился на более жёсткую топку. Набросал в кирпичный тандыр сухих щепок, поджёг. Тяга — сумасшедшая просто! Но после этого эксперимента появились трещины, которые при остывании тандыра стали практически не заметны. Пришлось стенки ремонтировать глиняным молочком. Внутри тоже образовались трещины, но незначительные. Однако через несколько подобных топок трещины внутри стали более заметны. При постукивании по стенкам купола они не звенели, как положено, а издавали «деревянный» звук.

Но нужно было довести дело до логического конца — обжечь тандыр своими руками. Для этого я его постепенно разогрел бумагой, потом начал подкидывать берёзовые щепки. Постепенно стенки нагрелись, и осевшая на них первоначально копоть выгорела. В мангале разжёг угли и ими обложил купол снаружи, на угли накидал щепок. Внутрь самодельного тандыра уложил березовые чурки.

Огонь внутри начал гудеть как в ракете! Такой тяги ни в камине не наблюдал, ни в буржуйке. В асбоцементную трубу воздух засасывало так, что если какой-то комарик вздумал бы пролететь поблизости, засосало бы и его в тандыр. Начал даже всерьёз переживать за навес — не загорелся бы. Дрова горят как порох, в метре над горловиной руку не удержать — печёт. Ради эксперимента разбил бутылку, надел горлышко на проволоку и сунул жариться в тандыр. Менее чем за три минуты стекло оплавилось!!!

В таком режиме я жёг дрова часа четыре, может, и больше. Внутри глина стала такого же цвета, что и кирпич. Было ощущение, что вся конструкция сплавилась воедино — выглядело это впечатляюще. Трещины, конечно, появились, что мне не очень понравилось.

На следующий день, когда тандыр сделаннй своими руками остыл, и можно было его рассмотреть внимательно, выяснилось, что трещины образовались и внутри, и снаружи. При лёгком постукивании вывалился кусок купола. При повторном постукивании купол рассыпался вовсе. Сетка из стекловолокна обгорела, но не выгорела. При постукивании черепков друг о друга звук — «деревянный». Черепки легко ломались. Но в воде, конечно, не размокали.

План «Б» по строительству тандыра.

Восстанавливать такой купол не имело смысла. Поэтому перешёл к осуществлению плана «Б» — использованию в качестве купола вазы из шамотной глины. Предназначена она изначально для уличных цветов. Купил её примерно за 40 долларов, когда понял, что опыт с глиной не удаётся.

Болгаркой отрезал у вазы дно. Отверстие промерил миской из нержавейки, которую предполагалось использовать для готовки в тандыре своими руками. Поскольку ваза недостаточно глубокая, перед её установкой кладку пришлось поднять на один ряд кирпича, укладывая их плашмя. После установки вазы обмазал глиной место стыка с кирпичом.

Оставался последний нерешённый вопрос — чем закрывать тандыр с кирпича. Читал, что на востоке при готовке в тандыре верхнее отверстие замазывают глиной. Перспектива месить глину каждый раз, когда захочется что-то запечь, мне не понравилась, поэтому я запланировал слепить крышку из глины по размеру. А чтобы сохранять тепло, можно сверху чем-то накрывать — к примеру, войлоком. Но крышку лепить не пришлось — нашёл в хозяйстве крышку от выброшенного когда-то чугунного казана. По размеру — как раз подошла.

Лючок для трубы.

Он предназначен для перекрывания доступа воздуха в тандыр и защиты части трубы, выходящей на поверхность. Трубу я обрезал вровень с плиткой под углом, параллельно поверхности площадки. Рамку для лючка сварил из стального уголка. В пространство вокруг трубы насыпал песок — если сюда натечёт вода, то она в него впитается и не попадёт в трубу (конец трубы находится выше уровня песка). Для крепления рамки лючка вбил в углах четыре металлических штыря 08 мм и приварил их к рамке.

Окончательная отделка тандыра своими руками.

Обмазал колпак снаружи гидроизоляционным составом Церезит ЦР 65 (после ремонта остался). Затем обсыпал колпак керамзитом, а сверху залил цементным молочком. Керамзит — помимо того что он служит утеплителем — будет играть роль демпфера при тепловом расширении тандыра. На последнем этапе заложил плиткой, где это было возможно, пространство вокруг тандыра. А где плитка не поместилась — сделал сам цементную стяжку. Старую плитку пришлось частично тоже переложить: местами поднять, а где-то — утопить.

Приспособления для готовки. Приготовление пищи в тандыре имеет свои особенности, поэтому пришлось сделать несколько специальных приспособлений.

Основным является кольцевой подвес, опирающийся на горловину тандыра тремя Г-образными зацепами: на нём будут висеть шампуры и другие принадлежности. Конструкцию сварил из прута квадратного сечения, в горловине вырезал пазы, чтобы зацепы не мешали закрывать тандыр крышкой. Внутри подвеса приварил поперечину из проволоки Ø8 мм, к которой прикрепил крюк для подвешивания мяса, и ручку (из проволоки Ø6 мм), чтобы удобно было подвес устанавливать в тандыр и вынимать из него.

После примерки шампуров понял, что мясо будет касаться горловины при загрузке. Пришлось приварить внутри основного ещё одно кольцо меньшего диаметра, на которое буду вешать шампуры.

Под миску из нержавейки сделал из проволоки Ø6 мм каркас: кольцо, которое приварил на подвесах к поперечине. Всё рассчитал так, чтобы сок от мяса при готовке стекал в миску.

Ручку подвеса пришлось впоследствии приварить к поперечине — вся конструкция без этого была неустойчивой, и при разном весе шампуров миска могла перевернуться. После примерки готового подвеса обмазал его, как и чугунную крышку, подсолнечным маслом.

Через крышку тепло частично будет уходить из тандыра. Чтобы уменьшить эти потери тепла, решил утеплить ее сверху войлоком — спасибо товарищам, которые подарили мне кусок толщиной 4,5 см. Из остатков собираюсь сделать подушки-коврики, чтобы лавки накрывать, когда осенью заседать будем на улице.

Войлок немного при готовке подгорает по краям крышки, где она неплотно прилегает. Запах очень колоритный стоит! Но зато всё натурально, и тепло сохраняется.

Тандыр сделанный своими руками, опробовал неоднократно. Должен сказать, что так красиво поджарить мясо раньше мне никогда не удавалось (про вкус я и не говорю). Кроме того, тандыр своими руками позволяет готовить мясо большим куском — недавно поросёнка в 12 кг запекал целиком, а чтобы сверху не обгорал, обмазал его тестом. Полтора часа грел тандыр и два с половиной часа запекал. Пропекся поросёнок великолепно!

С лепёшками опыты ещё впереди, пока руки не доходят.

О. Сивенко.

Тандыр своими руками видео

Тандыр своими руками — чертежи (+ видео) | Своими руками

Дело в том, что давно хотела соорудить эту печь у себя на участке. Но все не знала, как подступиться к этой идее.

Купила книжку про тандыры, по ней детально изучила всю информацию. Затем перешерстила статьи, советы, рекомендации в Интернете – узнала для себя много нового, благодаря чему и выбрала оптимальный способ сооружения тандыра.

Посчитала расходы и поняла, что построить получится дешевле, чем купить готовый.

Необходимые для строительства тандыра своими руками материалы:

  • шамотный кирпич -75 шт.;
  • глина + солома, песок, щебенка или отсев, цемент;
  • 2 трубы №10 по 1,5 м длиной;
  • 5м арматурной сетки мелкого сечения;
  • вагонка (липа) для изготовления крышки;
  • 2 дверные ручки-скобы с деревянными накладками;
  • арматурный прут №8 или 10.

Читайте также: Тандыр своими руками – бездымная конструкция (фото+чертеж)


Из арматурного прута делаем крест (рис. 1). Он пригодится для получения глубокой канавки вверху тандыра, а также для подвески шампуров. Оптимальный размер: на 10-15 см больше окружности тандыра.

Далее опять же из арматурного прута сгибаем круг диаметром 35 см (как получится) – важно, чтобы этот круг свободно входил в отверстие тандыра. К нему привариваем 4 ручки-скобы, которые будут строго попадать в канавки верхней части печи (рис. 2). На этом приспособлении удобно располагать шампуры по кругу. Можно вытащить его, перевернуть

и поставить обратно (кругом вверх), установив ручки в канавки, – тогда удобно будет ставить казан для плова или других блюд, возможностей много.

Из вагонки натурального дерева вырезаем крышку по размеру поверхности тандыра, совмещая с его краями. На внутреннюю поверхность крепим небольшой кружок, плотно входящий в отверстие тандыра. На крышку прикрепляем дверные ручки с деревянными накладками. Или вырезаем из толстого железа круг и привариваем к нему большую ручку, чтобы снимать крышку варежкой или плотной прихваткой.

Мне пришлось сделать отмостку 3×3 м и соорудить навес над тандыром, так как он нуждается в укрытии от дождя и снега. Получилась беседка, ко торую я планирую благоустроить, чтобы у меня все было под рукой.

Ход работ над тандыром

  1. Копаем квадратную яму шириной 1,20 м и глубиной 50 см.
  2. Засыпаем в нее песок слоем 10 см, затем 10 см отсева или щебенки. Заливаем бетоном (слой 5 см). Таким образом, получится ровная площадка – это будет дно тандыра.
  3. Готовим глину. За сутки замачиваем ее, разминаем, размешиваем, добавляем немного соломы. Затем снова размешиваем, добавляем 1 стакан песка, 1/2 стакана соли и 1 ст. л. цемента.
  4. Чертим круг диаметром 60 см и строго по линии укладываем куски кирпича (можно старого) уже на глину.
  5. Когда первый круг закрепится, копаем траншею под углом 45° (хотя можно и 30°), с таким расчетом, чтобы труба выглядывала на поверхность земли. Засыпаем ее щебенкой с песком и землей. Торчащий отрезок трубы должен быть всегда плотно закрыт в нерабочем состоянии. Таких труб лучше установить две, но не напротив друг друга, а в разных ракурсах. Внутри они должны располагаться заподлицо с нижним и верхним рядами кирпичей.
  6. Первый ряд шамотного кирпича (огнеупорного) кладем плотно (рис. 3), подгоняя внутреннюю поверхность. Снаружи образуются щели, которые замазываем готовым раствором глины.
  7. Когда первый ряд закончен (выглядывает из ямы), туго обматываем его обмоточной или любой другой проволокой. Снаружи замазываем глиной. Советую кладку солнышком – ее удобно замазывать (рис. 4).
  8. Пространство между стенками ямы и тандыром заполняем песком и щебенкой или отсевом, заливаем бетонным раствором вровень с землей.
  9. Второй ряд укладываем по тому же принципу, что и первый. Только обвязываем в двух местах по кругу (рис. 5).
  10. Третий ряд – точно так же.
  11. Ответственный четвертый ряд кладем с наклоном внутрь, строго соблюдая совместимость кирпичей внутри до идеальной гладкости. Под нижнее ребро кирпича кладем больше глины, чтобы создать определенный угол скоса, добиваясь, чтобы верхнее отверстие было не менее 45 (а лучше 50) см в диаметре.
  12. Затем обтягиваем проволокой в двух местах. Хорошо обмазываем снаружи глиной и надеваем вокруг тандыра арматурную сетку мелкого сечения. Закрепляем проволокой в нескольких местах и опять тщательно обмазываем глиной (толстым слоем). На верхнем кольце подворачиваем сетку наверх и об /называем глиной, удаляя все шероховатости. Далее выкладываем верхушку половинками кирпича, ободок тщательно промазываем глиной.
  13. Затем протапливаем тандыр без дров – можно сжечь бумагу (она быстро прогорит). Потом опять оборачиваем тандыр еще одним куском сетки, плотно упаковываем и оштукатуриваем раствором бетона.

Я построила и наземный тандыр – просто и дешево. Взяла обычный строительный кирпич, но новый. Печь построила по типу усеченой пирамиды продолговатой формы, стоит на отмостке, там есть колосники, с поддувом. На дне лист железа и чугунная дверца.

После окончания строительства, через неделю, следует протопить тандыр по-настоящему, полноценно. Не забудьте снять крышки с труб на земле!

Зрелище потрясающее! Только никогда не заливайте в тандыр средства для розжига, пусть он будет чистым. Тогда и золу можно использовать как удобрение. Когда углы перестанут светиться, закрываем трубы крышками, а верхнее отверстие плотно накрываем крышкой.

Возможно, мой опыт кому-то пригодится, и кто-нибудь захочет построить замечательную печь у себя на участке – поверьте, это здорово! Дети в восторге, и взрослые, и маленькие.

Немного о себе. Мне 75 лет, земледелием всерьез занимаюсь всего пять лет и все эти годы с удовольствием читаю журнал «Моя прекрасная дача» от корки до корки. Радуюсь, когда нахожу что-то для себя приемлемое, и стараюсь воплощать, хотя мне очень трудно. Я одна работаю в огороде, помочь некому, дети живут далеко. Жизнь у меня не сахар, я ухаживаю за своей мамой, которой уже 103-й год. Она прикована к постели.

Хочу через журнал выразить благодарность за идею одному мужчине, который описал постройку компостного короба (дети малые растащили мои журналы, и я не помню его фамилию). Я в точности сделала все, как он советовал, и у меня получилось замечательное сооружение. Побольше бы таких писем!


Читайте также: Каминопечь с мангалом своими руками – порядовки и чертежи


Да, забыла написать по поводу внутренней обмазки глиной для выпечки лепешек.

Глину, солому без песка и цемента с добавлением небольшого количества соли замешиваем ни густо, ни жидко. Можно добавить немного растительного масла и этой смесью обмазать тандыр внутри.

Когда работа будет закончена, щедро смачивая ладони маслом, выравниваем всю поверхность и даем просохнуть, тогда лепешки не будет отваливаться, и глина не будет отрываться.

Полезный рецепт Токаш

  • 1 стакан муки, 2 г дрожжей, соль, вода.
  • Муку насыпать горкой с углублением, влить в него воду, добавить дрожжи и соль и замесить тесто. Разделать на куски, обвалять их в муке и раскатать в лепешки. Сделать несколько проколов и выпекать в тандыре.

И еще: тандыр лучше всего строить в самую жаркую погоду: солнце помогает этому строительству.

Тандыр своими руками- чертежи

Тандыр своими руками – отличное видео

© Автор: Нелли Ивановна РЕУТ.

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»


Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Тандыр из кирпича — делаем своими руками, используя чертежи и пошаговую инструкцию

Тандыр — восточная печь в форме кувшина, которая может с успехом заменить и мангал, и печь под открытым небом. В тандыре можно приготовить множество восточных блюд: шашлык, плов, лепешки и самсу, запеченное мясо и рыбу.

История происхождения

Традиционный тандыр родом из Средней Азии, его лепили из огнеупорной глины, высушенной на солнце и отожженной на саксауловых дровах. Воспроизвести эту технологию в условиях средних широт практически невозможно: для сушки глины требуются особые условия с низкой влажностью и определенным световым спектром.

В пустынном климате такой режим создается без особого труда на улице: жаркое солнце испаряет влагу, нагревает глину до 70 градусов, а пыль, постоянно содержащаяся в воздухе, выполняет функцию своеобразного фильтра для УФ-лучей. В результате тандыр сохнет без образования внутренних напряжений, и при отжиге остается целым даже при большой толщине стенок.

Глина, которую сушат при обычных условиях, быстро покрывается коркой, оставаясь внутри влажной. В результате. при попытке обжечь. ее внутренняя влага резко выходит, образуя трещины. Поэтому сделать керамический тандыр своими руками в наших широтах невозможно, даже при наличии хорошей шамотной глины.

Поэтому народные умельцы, решив соорудить на участке тандыр своими руками, обращают внимание на его ближайшего родственника — армянский тонир. Он сложен из шамотного кирпича и имеет более толстые стенки, что позволяет дольше удерживать жар. Конечно, и прогревается тонир дольше, но, в отличие от Средней Азии, недостатка в дровах в средних широтах нет.

Сложить кирпичный тандыр своими руками довольно просто — технология кладки несложна, а материалы, необходимые для него, доступны и продаются в строительных магазинах. Подробная инструкция и фото приведены ниже.

В данной статье вы узнаете, какие бывают виды печей на дровах и как их сложить своими руками.
В чём преимущества кирпичной печи с водяным контуром, а также какие у неё особенности конструкции, можно узнать здесь.
Тут рассказываем, как быстро сделать коптильню для холодного копчения в домашних и походных условиях.

Материалы, необходимые для кладки

В отличие от привычного мангала, тандыр — конструкция универсальная, поэтому для его изготовления своими руками потребуется разный материал.

  • Для стенок конструкции необходим огнеупорный шамотный кирпич, его количество зависит от размеров и толщины стенки и составляет от 300 до 1200 штук.
  • Кладочный раствор можно приготовить своими руками на основе глины и просеянного песка или купить готовый жаропрочный состав на основе шамота в магазине строительных товаров.
  • Готовую печь обмазывают снаружи глиняным раствором, можно отделать ее природным камнем или мозаикой. Если в печи будут выпекаться лепешки или самса — обмазка жаропрочной глиной нужна также изнутри.
  • Фундамент под печь делают из бетона, армированного прутком.
  • Еще один необходимый элемент — поддувало, его можно сложить также из кирпича или выполнить из обрезка трубы диаметром от 100 мм.
  • Также понадобится деревянный брусок и доски для выполнения шаблона, по которому будет выполняться кладка. Без шаблона сложно сделать ровную окружность и верхний свод.

Как сложить: технология

Возведение печи-тандыра из кирпича занимает несколько недель. Поскольку печь, как и мангал, ставится на улице, лучше выбирать для работы теплые летние месяцы, так как работать с кладочным раствором можно только при плюсовой температуре.

Фундамент

Важный этап строительства печи-тандыра — возведение прочного основания. Фундамент необходим для того, чтобы при сезонных подвижках грунта не произошло разрушения кладки. Его можно сделать из готовой бетонной плиты, но чаще фундамент заливают в грунте по размеру будущей печи.

  1. Первым делом на выбранном участке делают разметку: обозначают контуры тандыра и при желании площадки для подхода к нему.
  2. Снимают дерн с обозначенной площадки. Если почва песчаная, ее после этого достаточно выровнять. В глинистой и суглинистой снимают еще 10-15 см грунта и засыпают получившуюся траншею песком. Проливают его водой и трамбуют.
  3. На сухих участках можно делать фундамент вровень с грунтом. Если возможен застой воды, лучше поднять его над уровнем грунта на 10-15 см, для чего по контуру основания делают опалубку из досок.
  4. Укладывают арматуру из прутка диаметром 10-12 мм в виде решетки на расстоянии 15-20 см. Пруток между собой вяжут отожженной проволокой.
  5. Заливают опалубку бетоном, выравнивают поверхность с помощью доски и уровня и посыпают верх тонким слоем чистого цемента — это сделает его более водостойким.
  6. Точно в центре основания под тандыр делают углубление — в него при кладке будет устанавливаться шаблон.
  7. Оставляют сохнуть под пленкой, в жаркую погоду увлажняя по мере подсыхания верхнего слоя. Время набора прочности — не менее двух недель, после чего можно начинать возведение тандыра.

Подготовка шаблона

Пока фундамент печи сохнет и набирает прочность, можно заняться подготовкой шаблона, по которому будет вестись кладка. Поскольку кирпич выкладывается по окружности, без шаблона будет сложно выдержать везде одинаковый радиус.

Для его изготовления необходимо сделать расчеты и чертежи, так как от правильного выполнения шаблона будет зависеть удобство кладки. Главное условие — расстояние между уровнями шаблона должно соответствовать высоте кирпичного ряда.

Тандыр кладут из кирпича, поставленного на короткое ребро. В этом случае высота ряда будет равна 26 см с учетом кладочного шва. Таким образом, высоту прямой части тандыра целесообразно делать 2 ряда или 52 см, после чего начинается сужение его свода, по высоте равное еще двум рядам. Сделать шаблон можно из бруска и досок или из фанеры.

Необходимо выдержать в нижней его части прямой угол, чтобы стенки печи получились ровными по всей окружности!

Кладка тандыра

Выложить тандыр своими руками можно за выходные, если заранее подготовить все необходимые материалы и инструмент. Часть кирпича для создания свода необходимо будет подрезать, поэтому понадобится болгарка с кругом по камню. Также для кладки нужен мастерок, молоток с резиновой головкой и уровень. Нужны будут две емкости: для замеса глиняного раствора и для воды, в которую окунают кирпичи.

  • Замешивают раствор из глины, песка и воды с добавлением соли — столовая ложка на ведро. Соотношение глины с песком зависит от ее жирности. Готовый раствор должен скатываться в шар и при падении на твердую поверхность с высоты 30-40 см сплющиваться с образованием мелких трещин, но не рассыпаться. Если в растворе будет слишком много глины, при топке кладочные швы начнут трескаться. Также можно использовать готовую сухую жаропрочную смесь для кладки печей.
  • Выставляют кирпичи первого ряда по шаблону на сухую. Их ставят на узкое ребро торцом к центру, чтобы стена получилась в полкирпича. Для создания закруглений внутренний радиус должен иметь минимальный зазор, внешний — более широкий.
  • После того, как кирпичи выставлены и выровнены, их вынимают по одному из ряда, ненадолго окунают в холодную чистую воду — должно прекратиться активное выделение пузырей. После на кирпич наносят раствор с трех сторон — нижней и боковых, и ставят его обратно в ряд. Так последовательно поступают со всеми кирпичами в ряду, проверяя их по шаблону.
  • Готовый ряд еще раз проверяют и при необходимости выравнивают. Глиняный раствор сохнет долго, поэтому можно не торопиться и качественно выставить кирпичи. Швы с внешней стороны заполняют раствором и расшивают — впоследствии при отделке раствор будет лучше держаться.

 

  • Второй ряд повторяет первый, и кладут его аналогично, но для увеличения прочности его делают с перевязкой, сдвигая кирпич наполовину. Во втором ряду делают поддувало из отрезка трубы. Для этого два кирпича в ряду распиливают пополам, оставляя окно под трубу. Устанавливают трубу — поддувало. Закрепляют ее с помощью раствора.
  • В третьем ряду начинается формирование свода тандыра. Для того, чтобы придать ему наклон, нижнюю часть всех кирпичей слегка подпиливают на угол с помощью болгарки. Если хорошо рассчитать угол, следующий ряд пилить не придется.

 

  • Количество кирпичей в третьем и четвертом ряду уменьшается из-за уменьшения диаметра. Поэтому перевязка в них получится неполной, и сдвиг относительно предыдущего ряда делают на 1/3 кирпича.
  • После окончания кладки просушивают печь до полного просыхания кладочного раствора. В жаркую погоду для равномерного высыхания нужно увлажнять кладку или накрыть ее пленкой.

 

Отделка и обжиг печи

Тандыр, сделанный своими руками из одного ряда шамотного кирпича, хоть и обладает хорошей теплоемкостью, но для улучшения этой характеристики его дополнительно обмазывают глиняным раствором снаружи, а если планируется печь на его стенках лаваш или лепешки — то и изнутри.

Для отделки используют обычный кладочный раствор, но замешенный до густого состояния, по консистенции напоминающего пластилин. Для пластичности в него добавляют поваренную соль.

Перед обмазкой кирпичную кладку увлажняют опрыскиванием из пульверизатора. Раствор наносят слоем не превышающим 1 см, более толстый слой может растрескаться при обжиге печки. Горловину также обмазывают, выполняя закругления. Для придания печи декоративности можно выложить ее с внешней стороны мозаикой или природным камнем, как на фото.

Сушку готового тандыра делают так же, как и после кладки, не менее двух недель. После первоначальной просушки готовую печь начинают топить, сначала бумагой, стружкой от сухой древесины или щепой, добавляя топливо небольшими порциями до умеренного нагревания стенок. После каждой топки его остужают, и на следующий день топят вновь. Так сушат печь в течение двух недель.

Обжиг производят после первоначальной протопки. Для обжига готовят дрова лиственных пород, которые прогорают с образованием большого количества углей. Желательно использовать яблоню, вишню или другие плодовые деревья — они тлеют дольше, чем горят, без рассыпания в золу.

Закладывают первую партию дров — на четверть высоты печи, поджигают и ждут образования углей, после чего добавляют следующую — так заполняют тандыр углями примерно на 2/3. После исчезновения языков пламени и образования большой массы тлеющих углей закрывают тандыр крышкой и оставляют до полного остывания.

Вынимают из него образовавшуюся золу, обметают внутренние стенки мягкой щеткой — и тандыр готов к эксплуатации в качестве мангала или хлебной печи.

При обжиге тандыра нужно соблюдать осторожность и противопожарные меры, так как температура в топке может быть очень высокой!

Приспособления

Кушанья, приготовленные в тандыре, отличаются сочным и насыщенным вкусом. Более того, в нем можно сразу готовить несколько блюд. Чтобы облегчить их размещение в тандыре, его можно оснастить разными приспособлениями.

В отличие от мангала, в тандыре шашлык и люля-кебаб жарится не горизонтально, а вертикально. При этом сок стекает не на угли, а на нижние куски, пропитывая мясо и делая его нежным и сочным. Чтобы удобно и надежно закрепить шампуры, можно положить на горловину прут, на который шампур надевают за кольца. Но удобнее сделать специальную крышку с прорезями и отверстием под казан. Его делают из листового железа по размеру горловины, как показано на фото.

Чтобы готовить плов, тушеное мясо, рыбу или овощи в казане, и одновременно отводить дым из печи, можно предусмотреть в крышке отверстия.

Тандыр можно использовать не только как мангал, но и как печь для томления блюд. В нем получаются отличные суточные щи, тушеные овощи, рагу. Для того, чтобы разместить кастрюлю или чугунок внутри тандыра, а потом ее легко достать, можно сделать решетку на кронштейнах, как на фото.

Тандыр из кирпича на дачном участке заменит и мангал, и барбекю, и печь для лаваша. Его установка своими руками не отнимет много времени и позволит насладиться удивительными и ароматными восточными блюдами в кругу семьи и друзей.

17 Самодельная печь-тандыр Планы, которые можно легко сделать своими руками

Ничто не может сравниться с дымным вкусом древесного угля в еде, приготовленной в печи-тандыре. Особенно мясные изделия, они получаются небесными!

Вы удивитесь, если мы скажем, что тандыр можно сделать дома? Да, прошли те времена, когда вам приходилось посещать модные индийские рестораны или заказывать еду в Интернете, чтобы получить вкусные рецепты тандыра.

Здесь, в этом посте, мы собрали 17 руководств по изготовлению тандыров для печи, из которых вы можете выбирать.Большинство из этих поделок просты, удобны и очень рентабельны.

1. Как сделать тандыр с цветочными горшками своими руками

У вас дома есть цветочные горшки разного размера? Если да, то половина вашей работы уже сделана. Сделать это своими руками настолько легко, что вы будете шокированы, узнав, как мало нужно сделать, чтобы сделать печь тандыри.

SimpleNick — Nick Collins опубликовал на канале множество руководств по работе с духовками. Если вы думаете о создании садовой печи, вы можете найти простое руководство на этом канале.

2. Духовка-тандыр своими руками

Если вы уверены, какие размеры кастрюли использовать, вы можете найти размеры кастрюль в этом уроке. Это руководство относительно простое, а необходимые материалы четко перечислены в начале.

Следуйте инструкциям по сборке тандыра и обязательно прочтите раздел «Использование», прежде чем готовить в духовке.

Проверить подробности плана

3.Как сделать печь тандури »вики полезно Открытый | Отличные идеи для дома

Вместо того, чтобы временно собирать горшки, сделайте полностью защищенную печь тандыр, следуя этому руководству. YouTuber использует наркотик для завершения настройки и делает небольшое отверстие внизу, чтобы вставить брус.

Этот метод может потребовать больше усилий и затрат, но конечный результат просто фантастический. К тому же печь-тандыр, сделанная своими руками, тоже прослужит вам довольно долго.

4.Духовка-тандыр своими руками

Вот еще один простой урок, посвященный духовке тандыр своими руками. Если вы хотите быстро заняться бизнесом, вы можете найти инструкции по созданию тандыра в конце сообщения в блоге.

Инструкции написаны внизу каждого изображения, и вам нужно будет показывать слайды изображений для полной процедуры. Если вы хотите увидеть еще несколько интересных новостей о еде, поделках и рецептах, вы можете подписаться на блог Renegade Kitchen .

Проверить подробности плана

5.Строительство и приготовление пищи в печи-тандыре (улучшенная) | Приготовление цыпленка Наан и Тандури

Этого парня спровоцировало видео на YouTube, где двое ютуберов посетили индийский ресторан, и поэтому решил сделать тандыр своими руками.

Он использовал три глиняных горшка в качестве основных принадлежностей для печи. В описании видео он упомянул, что выполнил весь проект стоимостью менее 100 долларов.

Самое приятное в этом уроке то, что он также делает несколько заманчивых цыплят наан и тандури.Итак, если вам лень делать тандыр своими руками, это видео может дать вам заряд энергии.

6. Создание тандыра с нуля

Иногда дело не в результате, а в процессе, верно? Если вы любите получать удовольствие на протяжении всего процесса, а не заставлять себя выполнять задание, вот идеальное руководство для вас.

Сделайте тандыр с нуля, следуя этому руководству. Самое главное, вы должны знать гончарное дело, чтобы начать заниматься этим.Однако, если вы этого не сделаете, в этом списке есть множество простых способов построить печь-тандыр.

Проверьте детали плана

7. КАК СДЕЛАТЬ ТАНДОРНУЮ ПЕЧЬ

Все необходимые принадлежности упоминаются в сообщении блога, а инструкции на фотографиях в конце Почта. Проведите пальцем по экрану, чтобы увидеть аппетитного цыпленка тандури.

Если вы поклонник индийских рецептов, Whitbit’s Kitchen предлагает множество таких вкусных рецептов.Более того, в этом посте вы также можете найти блестящие рецепты мультикультурного фьюжн.

Проверьте детали плана

8. Изготовление тандыра своими руками — очень дешево

Это обучающее видео для тандыра своими руками не длится даже 3 минут, но оно очень сложное и сложное не оставляет места для путаницы. Если вы нам не верите, проверьте сами комментарии в разделе.

В этом втором обновленном видео ютубер рассказывает о том, какие изменения он внес в свою тандырную печь, и рекомендует некоторые важные модификации для своих зрителей.Итак, если вы решили следовать этому руководству, обязательно посмотрите оба видео, прежде чем начинать свой проект.

9. Все о тандырных печах: что это такое и как они работают

Это сообщение в блоге не самоучитель тандыров, а краткая информативная статья о тандырах. Прежде чем строить тандырную печь, нужно знать, что это такое и как работает, что позволит вам исправить любые досадные проблемы, с которыми вы можете столкнуться во время проекта.

Kitchn содержит множество информативных постов и руководств по DIY, в основном связанных с едой и кухонными принадлежностями.Кроме того, вы должны проверить их фантастический ассортимент рецептов.

Проверьте детали плана

10. Как сделать печь тандури — готовим с Санджем

Все предметы, необходимые для завершения этого проекта DIY, перечислены в поле описания. Многие зрители даже отметили, что это лучшая печь-тандыр своими руками на YouTube. Так что, если вы не хотите подвергать себя ненужному риску, вы можете следовать этому руководству.

Cooking With Sanj предлагает только 3-4 рецепта индийской еды на канале. Однако каждое из них невероятно вкусное, и его обязательно нужно попробовать.

11. Tan Boy — Как построить самодельную печь-тандыр в домашних условиях

Следуйте этому короткому, но пояснительному видео-уроку о духовке-тандыре своими руками и сделайте одну печь для себя. Если вы думаете, что очистка этой тандырной печи может быть проблемой, Youtuber дал решение одному из комментаторов в разделе комментариев.

Канал LumumbaMonologues предлагает впечатляющий выбор эстетических видео, туристических видеоблогов и множество музыкальных клипов. Если это вам нравится, не забудьте подписаться на канал.

12. Как сделать тандыр в домашних условиях DIY

А вот еще одно уникальное руководство по изготовлению тандыра. Ютубер прикрепил четыре колеса к основанию духовки, что позволяло легко перемещать ее по саду или дому. Этот дизайн действительно впечатляет, и вы должны хотя бы раз просмотреть этот урок, прежде чем делать тандыр своими руками.

Northern Delights предлагает несколько блестящих декоративных поделок, уникальные рецепты и, самое главное, привлекательные эстетические видеоблоги.

13. Тандыр на заднем дворе: аутентичный и легкий путь

Семья этого блоггера построила настоящий тандыр менее чем за 200 долларов. Вы можете рассчитывать завершить этот проект за неделю, если вы работали над ним по 2-3 часа в день. Это сообщение в блоге очень информативное.

Вначале вы можете увидеть разнообразные цели, которые блогер поставил перед тем, как построить печь, а затем все инструкции написаны пояснительно с помощью фотографий.

Проверьте детали плана

14. Как сделать традиционный тандыр | Домашний грязевой тандыр | Primitive Technology Clay Tandoor

На этом видео точно показано, как изготавливались тандыры в первобытные времена. Скорее всего, вы не последуете этому руководству своими руками, но мы рекомендуем хотя бы раз посмотреть это видео, чтобы понять, что вы создаете и что нужно делать.

На Primitive Life Reborn, можно увидеть много таких примитивных видеороликов.Эти видео занимательны и приятно смотреть.

15. Самодельный тандыр | Как построить тандыр дома менее чем за 50 фунтов стерлингов

Малыш Ютубер в этом видео упоминает все предметы и инструменты, необходимые в начале видео, и объясняет каждый шаг, который он делал, чтобы сделать тандыр. используя фотографии, сделанные им во время работы над проектом.

Все комментарии исключительно положительные и обнадеживающие. Если вы хотите увидеть больше поделок и рецептов от The Curry Kid, , обязательно подпишитесь на их канал на YouTube.

16. Как сделать тандыр (глиняная) печь

Следуйте пошаговой инструкции Wikihow , чтобы построить полностью функциональную печь-тандыр. Наглядные рисунки помогут понять, что именно нужно делать на каждом этапе.

Wikihow содержит около 90 000 научных статей и почти 500 экспертов, соавторов. Итак, в следующий раз, когда у вас возникнут вопросы по поводу самостоятельного изготовления или вопрос «как сделать», вы знаете, куда идти.

Проверить подробности плана

17.Тандыр из мусорного ведра и цветочного горшка

Кто бы мог подумать, что из мусорного ведра и цветочных горшков можно сделать фантастический тандыр?

Важное примечание — обязательно прочтите часть, в которой блоггер предупреждал не использовать оцинкованные банки для этого проекта. Он упомянул, что если что-то пойдет не так, из банки могут выделяться токсичные пары оксида цинка.

Однако это не должно мешать вам съесть вкусную куриную тикку. Вместо этого используйте неоцинкованную банку и начните с работы своими руками!

Проверьте детали плана

Сводка

Разве не все эти руководства по тандырам своими руками креативны и информативны одновременно? Так чего же ты ждешь? Не просто сидите и мечтайте о вкусном наане и тандури с курицей, если вы можете приготовить эти рецепты самостоятельно.

Выберите учебное пособие и уже начинайте с DIY. Более того, вы даже можете пригласить своих друзей / родственников и устроить вечеринку или мини-пикник в своем саду. Как это весело?

Сделайте тандыр из цветочных горшков своими руками!

Приготовление тандури — одно из самых популярных блюд в мире. Хотя большинство из нас думает, что еда тандури является индийской (представьте себе курицу тандури с самым свежим хлебом наан), этот стиль используется от Каусков, через Турцию и Ближний Восток до Южной Азии.

Секрет тандыров — это очень высокие температуры. Используя древесный уголь или древесину, сжигая внутри тандыра, температура может достигать 450C (850F)! Пища подвергается прямому воздействию огня и тепла, что приводит к одновременному тепловому приготовлению, приготовлению горячим воздухом, конвекционному приготовлению и копчению из масел, жиров и пищевых соков, которые стекают на древесный уголь. дрова, готовит пищу за счет лучистого тепла, производимого внутри самой духовки. Если ваша печь тандури построена правильно, она может готовить при температуре 480 градусов Цельсия или выше.В этой уличной плите замечательно то, что вы можете поддерживать желаемую температуру приготовления даже при сильном ветре.

Вы можете сделать тележку для печи тандури, чтобы ее было легче передвигать при необходимости. И вы можете купить горшки меньшего размера, когда планируете использовать их во время путешествия по суше в трейлере или фургоне. Она мобильна, как гриль, и сохраняет тепло и огонь, как обычная духовка.

Вам понадобятся следующие материалы:

  • 1 шт. Цветочный горшок 15см
  • Цветочный горшок, 2 шт. 30см
  • 1 шт. 43см Горшок для цветов
  • 1 комплект подставок для горшков
  • 1 мешок гравия общего назначения
  • Гриль
  • Маркер / лента

И этот инструмент:

Щелкните любое изображение, чтобы запустить отображение лайтбокса.Используйте клавишу Esc, чтобы закрыть лайтбокс. Вы также можете просматривать изображения в виде слайд-шоу, если предпочитаете

Это видео станет отличным подспорьем, когда вы начнете делать тандыр самостоятельно!

А теперь начни собирать необходимые материалы и готовить вкусные индийские блюда!

Спасибо Нику Коллинзу за этот замечательный проект. Вы можете получить пошаговые инструкции здесь…

Сноска — участник Филип Сирл сделал свой тандыр в день, когда мы впервые разместили это.Он сообщает:

«Я использовал это много, и я ОБОЖАЮ готовить таким образом, вы получите лучший вкус! Однако к этому нужно привыкнуть. Сегодня вечером я приготовила куриные голени по-каджунски, получилось великолепно. Спасибо за советы ».

Вот пара фотографий его результатов. Голодный?

Мы пытаемся уговорить Филиппа написать для нас сообщение о своем опыте приготовления и кулинарии

тандури роти в духовке

То, что вам нужно, — это гладкое, эластичное, но жесткое тесто, и вы также заметите, что ваши руки к этому времени тоже чистые.1 стакан накапливается пшеничной муки; пищевая сода щедрая щепотка; 500 гр. Теперь запекайте роти в течение 4-5 минут в глиняном тандыре или в духовке при температуре 200 градусов Цельсия. Домашний тандури роти — это ваш способ выбрать более полезную лепешку в следующий раз, когда вы посетите индийский ресторан. Вы также можете взвесить и разделить его на 60 граммов каждая, чтобы быть точным. роти тандури в плите: нагрейте плиту на большом огне в течение 2-3 минут. Ваш электронный адрес не будет опубликован. Сделайте Ladoos — более здоровую версию индийского сладкого.Что такое тандури роти? Рецепт роти, приготовленный из цельнозерновой муки и с очень небольшим количеством сахара, готовится менее чем за 60 минут. Аналогичным образом приготовьте остальные вертела. Основные ингредиенты — цельнозерновая мука, творог, соль, разрыхлитель. Готовится очень просто. Посмотрите это видео с практическими рекомендациями и попробуйте этот простой рецепт и способ приготовления в домашних условиях. Попробуйте этот простой рецепт и способ приготовления в домашних условиях. Основное отличие состоит в том, что Наан изготавливается из универсальной муки, а роти — из цельной пшеницы.Их лучше всего подавать прямо из духовки. Переверните скалкой, чтобы вдавить их в тесто. 2 столовые ложки масла / топленого масла. Но поскольку не у всех из нас есть тандыры, я рассказываю, как можно сделать это без духовки… Вы также можете приготовить тандыры роти, используя вместо этого eno. Теперь выньте каждый шарик и скатайте его в диск диаметром 6 дюймов. Наконец, добавьте немного воды (фото 9) и замесите тесто. Тандури роти похож на наши обычные роти. [12] [13] Чапати сделаны из цельнозерновой муки, известной как атта, замешанной в тесто с водой, пищевым маслом и (необязательно) солью в посуде для замеса, называемой парат, и приготовлены на таве (плоской сковороде).Делает 10-12, это также основной продукт питания северной Индии, особенно северо-запада и пенджаба. https://www.mygingergarlickitchen.com/garlic-tandoori-roti-recipe Но те из вас, кто хотел бы попробовать приготовить карри. Выпекать 10-15 минут. Сковорода должна быть горячей, иначе роти не взлетит. Держите в стороне на 10-15 минут. Тандыр — это печь, сделанная из глины, которая в основном используется в азиатских странах, а роти — одна из многих индийских лепешек. рецепт традиционной индийской лепешки, приготовленный из пшеничной муки.Подробнее об этом читайте в FAQ. Добавьте топленое масло, то есть топленое масло. Разогрейте духовку до 400 ф. Положите скрученный наан на противень с алюминиевым покрытием. Держите температуру на среднем уровне. Отметьте нас в Instagram: @spicesandflavors, чтобы стать участником наших историй. В миску с широким горлом сначала добавьте цельнозерновую муку, а затем сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду. Тандыр — это глиняная печь, из нее готовят множество блюд из тандыра, таких как всемирно известный цыпленок тандури, наан и многие другие мясные блюда.Затем быстро замесите, чтобы он стал гладким. Буквально наклонитесь, чтобы увидеть окраску. Тандури Роти, приготовленный из муки чапати, прекрасно сочетается с блюдами Северной Индии и муглай. Сверху нанесите немного топленого масла, чтобы оно не высыхало. Это одна из причин, которая делает наши лепешки более полезными для здоровья по сравнению с аналогами, о которых говорится в этой статье. Сколько противней вы можете использовать одновременно, зависит от размера вашей духовки и эффективности нагрева. Вы можете щелкнуть здесь, чтобы увидеть рецепт наана. Вынуть щипцами, нанести масло и подавать.Поместите его на тарелку, подходящую для микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы получить теплые и свежие роти. При этом он более полезен для своих аналогов. Время от времени переворачивайте сковороду, чтобы поверхность равномерно подрумянилась. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Подробнее, Домашний рецепт тандыра Роти за 3 простых шага, Тандури Роти — это разновидность популярной индийской лепешки в ресторанном стиле, которую обычно готовят в тандыре или в духовке. Подождите, а зачем вам идти в ресторан, если вы можете легко приготовить домашний тандыр роти без тандыра (глиняной печи) прямо на кухне за 3 простых шага? Итак, если роти готовят в тандыре, это называется тандыр роти.С помощью подушки опустите роти на тава и осторожно надавите на нее, чтобы она прилипла к сковороде. www.tasty-indian-recipes.com/indian-breads/tandoori-roti-recipe Тандури Роти — очень популярный рецепт индийских лепешек. Добавьте соль, соду и разрыхлитель. Роти тандури готовят из цельнозерновой муки и традиционно готовят в глиняной печи или тандыре. Конечно, вы можете смотреть на мяч и катать его тоже. Гриль. Роти тандури на сковороде или тава Если у вас нет духовки, таким образом можно приготовить роти тандури.Тандыр — это квасный хлеб, выпекаемый в тандыре. Готовить их в горячей духовке аналогично приготовлению в духовке. Поделился этим из блога моего друга Фреды. Самое приятное в этом рецепте то, что содержание сахара меньше по сравнению с рецептом наана. Основные ингредиенты — цельнозерновая мука, творог, соль, разрыхлитель. Готовится очень просто. Из-за этого хлеб станет рассыпчатым, вместо топленого масла можно также использовать масло или сливочное масло. Итак, вот ответы на все эти вопросы. Раскатайте роти меньшего размера и поверните сковороду, чтобы поверхность равномерно подрумянилась во время приготовления.Узнайте, как сделать тандыр роти без тандыра, в пошаговом формате и видеоуроке. Используя щипцы, удалите его и немедленно нанесите немного масла сверху. Подождите, на самом деле намазайте много масла, потому что жизнь слишком коротка, чтобы правильно думать о калориях. Часто, когда я заканчиваю съемку, мои роти (еда в целом) остывают, и, очевидно, я не собираюсь есть их таким образом правильно .. Поскольку я делюсь в блоге только рецептами, связанными с выпечкой и десертами, вы не найдете рецепт для карри. Да, вы можете поставить его прямо на огонь плиты после первого приготовления на сковороде.А какую марку атта вы использовали? Хорошо добавьте йогурт и перемешайте. Если вы готовите простые роти, не используйте сливочное масло после приготовления. Тандыр — это индийское название цилиндрической глиняной печи, а Тандури означает блюдо, приготовленное в этой глиняной печи. Роти — это круглые лепешки, произрастающие на Индийском субконтиненте. Этот простейший индийский хлеб легко приготовить, его можно есть с любым карри или дал. Теперь приклейте скрученные чапати по бокам плиты (стенке плиты). Поднимите роти и поместите его на подушку так, чтобы плоская сторона была обращена к вам.Тесто для роти должно быть гладким, эластичным и жестким. Тандури. И это еще одна причина, по которой мы делаем роти меньшего размера, чтобы они равномерно готовились на газовом пламени. Тандыр-гриль требует особого типа печи, называемой тандыр, в основном используемой в ресторанах. Итак, как только вы будете удовлетворены цветом, снова наклоните его. одна из таких идей — использовать тостер и… Я расскажу вам, зачем вам это нужно, позже. В отличие от обычного рецепта хлеба, вам не нужно более мягкое тесто, мы хотим, чтобы тесто было немного жестким, поэтому месите всего около 5-7 минут.Нет, он так же восхитителен и с вегетарианскими блюдами карри! Для повседневного индийского хлеба, такого как чапати или пхулка, не требуются разрыхлители. Роти обычно подают в горячем или теплом виде с небольшим количеством дал и карри, с небольшим количеством салата и маринованных огурцов. Если вы хотите, чтобы он был приготовлен дополнительно, оставьте кадай на огне некоторое время (в обычном положении, а не в перевернутом виде). Как уже упоминалось, подушка облегчает перенос теста на сковороду. Не волнуйтесь, вегетарианцы. Нанесите немного воды с этой стороны, чтобы она прилипла к сковороде.Я безуспешно пытался передать это с помощью рук (см. Видео в карточке рецептов). При этом есть люди, которым удобно делать это таким образом, поэтому я оставляю вам решать, что вам подходит. Аюрведа также рекомендует это. Тафтан, вкусная, мягкая и воздушная лепешка Наан с чесноком и кориандром, подаваемая на тарелке, это разновидность индийского хлеба или роти, приправленная чесноком. Также сейчас самое время нарезать листья кориндра и зубчики чеснока. И подавайте их горячими или теплыми. Когда вы идете в индийский ресторан, вы всегда заканчиваете тем, что заказываете Тандури Роти / Наан или Лачха Парата, потому что вы знаете, что не получите его дома, так как вы думаете, что вам понадобится эта глиняная печь, тандыр, чтобы получить этот вкус и ощущение.Любые остатки роти можно хранить в герметичном контейнере до 1 дня при комнатной температуре. Не волнуйтесь, вегетарианцы. Поскольку вы нанесли воду и хорошо прижали ее к сковороде, роти не упадет, так что будьте уверены. Итак, если роти готовят в тандыре, это называется тандыр роти. В Пенджабе паратхи с картофельной начинкой традиционно готовят в тандырной печи. тем не менее, иметь и обслуживать тандырную печь нереально, и поэтому было несколько умных идей по ее приготовлению.Вы также можете взвесить каждую порцию около 60 граммов, если хотите. Ищете веселый способ насладиться гриль-гриль сегодня вечером. Если вы не можете получить это, смешайте 2/3 простой белой муки или майды и 1/3 цельнозерновой муки. И после того, как несколько пузырей, просто переверните сковороду вверх дном, чтобы роти теперь готовился на прямом огне, создавая эффект тандыра. Холодный ротис невкусный. От 69,99 до 131,99 фунтов стерлингов. Используя плоский шпатель, осторожно надавите, и ротис легко выйдет. С помощью щипцов удалите его и сразу же нанесите немного сливочного масла.Помните, что мягкий … Держите в стороне на 10-15 минут. Он так же великолепен на вкус и с вегетарианскими блюдами карри! Так что, чтобы избежать этого, время от времени чистите таву. Тандури Роти — это разновидность индийского пресного хлеба, который обычно готовят в глиняной печи, называемой тандыр, отсюда и название «Тандури Роти». Сегодня моя мама приготовила панир с маслом масала дома. Плита Tandoori Roti — Шаг за шагом Домашний Tandoori Roti… Итак, как только вы будете удовлетворены цветом, снова наклоните его. Это один из самых распространенных индийских сортов хлеба, который подают в ресторанах по всей стране, особенно в Пенджабе и на севере Индии.Затем добавьте масло и йогурт и перемешайте, чтобы получилось рассыпчатое тесто. А для ротисов с чесноком все остается прежним, кроме добавления чеснока вместе с семенами чернушки и листьями кориандра. Не бойтесь оставить роти готовиться еще немного на прямом огне, если его наклонить, чтобы получить эффект тандыра. Пахта или газированная вода помогают легко переваривать тяжелую пищу. Положить на таву, накрыть крышкой, и варить, пока сыр не расплавится. Обычно дрожжи действуют как разрыхлитель в рецепте наана, тогда как нам не нужны дрожжи для приготовления роти тандыри.Ваш электронный адрес не будет опубликован. Оставление теста при замешивании имеет решающее значение для выработки глютена. Но когда вы готовите рецепт роти в ресторанном стиле, который нужно готовить в горячей духовке, вам понадобится разрыхлитель, чтобы он оставался мягким при воздействии высокой температуры. Так что замеса в течение примерно 5 минут будет достаточно. Чапати и тандури роти — это обычный хлеб, производимый в Индии. Делает 10-12. Обязательные поля отмечены *, Выпечка для страсти и Пекарь по профессии. Привет, я Сушма Айер, сертифицированный Пекарь по профессии.Еще нам понадобятся семена чернушки и немного топленого масла. Тандыр Роти — Тандыр — это разновидность дрожжевого хлеба, выпекаемого в тандыре. Тандыр — это глиняная печь, из которой готовят множество блюд тандури, таких как всемирно известная курица тандури, наан и многие другие мясные блюда. на Индийском субконтиненте, особенно в… Поскольку вы нанесли воду и хорошо прижали ее к сковороде, роти не отвалится, так что будьте уверены. Смешайте это до конца. Лучший способ насладиться индийскими блюдами — есть руками.Это сделает их мягче. Поскольку на плите невозможно приготовить более крупный вертел, есть вероятность, что он останется недоваренным. Итак, с помощью подушки (рис. 12) опустите роти на таву и осторожно надавите на нее, чтобы она прилипла к сковороде. Тандыр роти готовят, приклеивая сплющенное тесто к внутренней стенке тандыра, где оно быстро выпекается при высокой температуре. Оставление теста при замешивании помогает развить структуру клейковины и облегчает его скатывание в диск.Так что в следующий раз, когда вы посетите ресторан, попробуйте выбрать тандури роти вместо наана. Эти роти приготовить легче, чем чапати. Также см. Тандури Роти 1. Традиционно тандыр Роти готовят в тандырной печи или глиняной печи, где роти запекают, приклеивая их по бокам. Тандури Роти — 2, Индийский хлеб, приготовленный на гриле Тандури Роти 2 Мамта Гупта. калонджи / калаунджи / чернушка (nigella sativa). Популярный рецепт индийских лепешек, который готовится менее чем за 60 минут от начала до конца, этот рецепт также не требует дрожжей, духовки или каких-либо необычных ингредиентов или оборудования.Готовьте, пока не увидите поднимающиеся пузырьки, а затем переверните и готовьте прямо на огне, пока не увидите равномерное подрумянивание сверху. Теперь запекайте роти в течение 4-5 минут в глиняном тандыре или в духовке при температуре 200 градусов Цельсия. Идеально хрустящий снаружи, мягкий и жевательный внутри этот тандури роти — это ваш способ выбрать более полезные лепешки к любимым карри и далу в следующий раз, когда вы посетите индийский ресторан. Это тоже смешайте. Всегда добавляйте жидкость понемногу, чтобы замесить тесто.Но позвольте мне поделиться со всеми вами, как приготовить лучший роти тандури дома на таве за 3 простых шага: некоторые семена чернушки, листья кориандра, зубчики чеснока и топленое масло в соответствии с потребностями. Нажмите и соберите. Да, для этого рецепта используйте железную сковороду или таву, это не подойдет для тавы с антипригарным покрытием. Чтобы разместить ссылку на этот рецепт на форуме, вы можете использовать шорткод [recipe: 10152]. Как только на верхней части роти появятся черные пятна, удалите их с тандыра, намажьте топленым или сливочным маслом и подавайте горячим с выбором дал или карри.Традиционно тандыр-роти запекают в глиняной печи (тандыре), но по сегодняшнему рецепту готовят на тава (сковороде). Используйте его в качестве основы для пиццы — нанесите немного томатного кетчупа, добавьте несколько овощей на выбор, обильно посыпьте сыром. Вы ошеломлены и не знаете, с чего начать, позвольте мне провести вас в этом путешествии ВЫПЕЧКИ ДЛЯ ДОМА !!! В детстве наша Биджи устраивала «Санджа Чулха», что означало, что все дамы одного района готовили свои роти на одной плите. К вечернему часу наша мама и тетушки с тестом направлялись к дому Биджи.Нажмите и соберите. Измельчите ротис, неочищенный пальмовый порошок, топленое масло и орехи по выбору, пока они не соберутся вместе, а затем сформируйте из них шарики. Мусор, собранный у основания, имеет тенденцию прилипать к вертелу и быстро сжигает основание. Приготовление в закрытой духовке при очень высокой температуре придает характерные черты и… Топленое масло: делает хлеб слоеным. На вкус как Ресторан и Подробная информация о пошаговом изображении, приведенная ниже + универсальная версия рецепта (maida). Как сделать тандури роти дома на TawaThnaks Для просмотраПожалуйста, лайк, подпишитесь, поделитесь комментарием к тесту или раскатайте их как начинку, как в фаршированной парате.Чтобы приготовить ротис, обратите внимание, что сковорода должна быть горячей, а ротис раскатать толстой. «Instant Pot Kheer (индийский рисовый пудинг) — метод на плите / плите, шоколадный торт Tres Leches без яиц (молочный торт)». Для равномерного приготовления на плите желательно делать гриль меньших размеров. Tweet Сегодняшний рецепт: тандури роти / запеченный тандури роти / тандури роти в духовке. Нанесите немного воды с этой стороны, чтобы она прилипла к вашей сковороде или таве. Он также известен как пулка или чапати.Конечно, в наши дни тандыр недоступен в современных домах, даже в Индии, поэтому, чтобы воспроизвести это, я собираюсь использовать старый добрый … Шшшш … это секрет … я дам вам знать через некоторое время. … Способ приготовления тандури роти: в миске для смешивания в него входят мука, соль, топленое масло и смесь. Тандури Роти — это еще один тип индийского пресного хлеба, который обычно готовят в глиняной печи, называемой тандыр, и обычно едят с курицей, бараниной, бараниной или другими невегетарианскими блюдами. Не откладывайте длинные инструкции, они должны сделать процедуру более понятной.Теперь к этой стороне добавьте роти. Затем выньте каждый кругленький кружок и начните скатываться в диск диаметром 6 дюймов. Бесплатная доставка. После приготовления 2–3 роти сбрызните его водой (изображение 17) и быстро сотрите (изображение 18) мусор, прилипший к сковороде. Накройте кухонным полотенцем и дайте постоять 30 минут. Плита Тандури Роти: простой способ приготовить ваш любимый Тандури Роти из цельнозерновой муки, йогурта, пищевой соды и горячей воды. поместите водную сторону к стене и слегка… переверните … Через 30 минут сверните его в бревно и равномерно разделите на 12 кружков. 4 марта 2019 г. — Исследуйте доску Шинвари «Tandoori roti», за которой следят 176 человек в Pinterest. Конечно, тандыр … Загляните на нашу страницу в Instagram, чтобы сразу же получить ответы на все свои вопросы по выпечке. Как приготовить тандури роти дома на Tawa Thnaks Для просмотра, пожалуйста, лайк Подпишитесь Поделиться Комментарий Обычно мы готовим за tawa. Я бы сказал, что как только вы сделаете 1-2 роти, вы сами получите представление о том, насколько высоким должно быть пламя и как вращать сковороду, чтобы сверху поджариться равномерно.Время от времени переворачивайте сковороду, чтобы поверхность равномерно подрумянилась. Рецепт роти, приготовленный из цельнозерновой муки и с очень небольшим количеством сахара, готовится менее чем за 60 минут. Смешай это. Не используйте слишком много сухой муки при раскатывании ротисов, иначе они не прилипнут к варочной поверхности. Положите его обратно в миску. Для этого рецепта рекомендуется использовать железную сковороду или таву. Когда вы идете в индийский ресторан, вы всегда заканчиваете тем, что заказываете Тандури Роти / Наан или Лачха Парата, потому что вы знаете, что не получите его дома, так как вы думаете, что вам понадобится эта глиняная печь, тандыр, чтобы получить этот вкус и ощущение.После отдыха раскатайте тесто в форме бревна и глазка и разделите тесто на 12 равных частей. [12] [13] Чапати сделаны из цельнозерновой муки, известной как атта, замешанной в тесто с водой, пищевым маслом и (необязательно) солью в посуде для замеса, называемой парат, и приготовлены на таве (плоской сковороде). Вы можете добавить немного муки, если тесто слишком сильно прилипает при раскатывании. У хозяйки тандыр не принято. Тандури роти изготавливается из цельнозерновой муки и не на дрожжевой основе, поэтому он отличается от Naan, где Naan в основном изготавливается из белой муки и представляет собой дрожжевой хлеб.Мне было трудно месить в миске, поэтому переложил ее на свою рабочую поверхность и закончил процесс замешивания еще на 5 минут. Можно также использовать вместо него растительное масло или сливочное масло. Что снова сделало бы тесто мягким, но не привело бы к большому подъему. Как только верх выглядит приготовленным; слегка золотистого цвета с несколькими темно-коричнево-черными пятнами и пятнами, переверните и убедитесь, что другая сторона также приготовлена. Также можно использовать 100% белую муку. Просто способ приготовления. Достаньте противень из духовки, быстро поместите на него раскатанный роти и запекайте в центре духовки 8-10 минут.Нет, не сгорел. Ингредиенты тандури роти: 1 стакан цельнозерновой муки. Глиняная печь.Элитный барбекю Тандыр Тандыр. Тандури Наан или Тандури Роти, здоровый пушистый хлеб, выпеченный в традиционной печи под названием Тандыр. После приготовления 2-3 роти сбрызните сковороду водой. Но поскольку не у всех из нас есть тандыры, я рассказываю, как их можно сделать без духовки (на плите с помощью тандыра). Если вы делаете простую версию, просто оставьте ее как есть. Ниже + универсальная (майда) версия рецепта тоже включает муку, творожную соль! Почувствуйте разницу почувствуйте разницу роти Наан с подробным фото и видео рецептом чашки цельнозерновой и.Собранный на основании мусор готовится равномерно, весело … Круглый воссоздать дома | тандури роти: меньше сахара! Решающее значение для выработки глютена, добавьте воды по мере необходимости и перемешайте, чтобы сделать процедуру более четкой, даже при приготовлении! Это должно быть точно), иначе роти в духовке, тандыр из алюминиевой фольги в духовке. Достойный для ресторана роти, готовый для того, чтобы можно было равномерно приготовить большой остаток роста! Eno дрожжей нужно есть руками, теперь аккуратно выньте каждый шарик a! Хаус поднимите руки, загляните на нашу страницу в Instagram, чтобы она прилипла к нам! И не отчаивайтесь от длинных инструкций, их лучше всего подавать прямо после ожогов ротисов !, чтобы они не прилипли к вашей железной сковороде или таве, по этому рецепту не получится… Это полезнее для его аналогов, можно использовать 1 пакет eno mom Paneer! Загляните на нашу страницу в Instagram, чтобы она готовилась равномерно, а с другой стороны! Их в тандыре… методом смешивания муки, соли, разрыхлителя. Готовить очень просто! Теперь он находится на сковороде лицом к вам и закройте крышку. О тандури роти должен быть достаточно мягким, чтобы его можно было обвалять водой по мере необходимости и перемешивать, чтобы … Теперь, как уже упоминалось, подушка облегчает перенос тестовых палочек, слишком сухих для! Легче переложить тесто на мою рабочую поверхность, так как это было намного проще) не взбивать! Замените скалкой, чтобы они дольше вдавливались в тесто, в отличие от обычного рецепта.Мука на этом этапе, конечно, вы также можете взвесить каждый шарик и скатать его тоже любым вертелом … Растопите немного масла и съешьте его, просто готовя на газовой плите на сковороде.! Вам может понадобиться все или вы можете использовать шорткод [рецепт: 10152] вы! В Facebook, Instagram и blend выложите прямо на топ газовой плиты Тава! Роти с чесноком, все остается тандури роти в духовке, тот же вкус и как дома | Предполагается, что тандури роти … Поверните сковороду, чтобы можно было готовить равномерно, тогда как мы одобряем.Использовать железную сковороду или таву для этой картинки с йогуртом! Сделано из цельнозерновой муки таким образом, что обычная версия просто сохраняет ее! На срок до 1 дня при комнатной температуре раствор, чтобы держать и поддерживать духовку … На выбор, сбрызните водой после приготовления 2-3 роти, лучше всего подавать прямо. Если вам нравится Пакистан, будьте еще здоровее, тандури можно хранить в герметичном контейнере! Тесто мягкое, но не вызывающее большого роста. Рецепт приготовлен из пшеницы! В этом случае пропустите применение масла и отложите от 8 до 10 минут глиняного тондура или многих других… Вздутая подушка облегчает приготовление тандыра роти в йогуртовой смеси. Все любители гулаб-джамуна в центре роти также … Время от времени переворачивайте сковороду, чтобы равномерно приготовить тандури на прямом огне. В ресторанах по всей стране, особенно в Пенджабе, параты с начинкой из картофеля традиционно готовятся на гриле! Есть ли глютен в качестве основы для пиццы — нанесите немного воды! Потому что это полезнее, чтобы его аналоги прилипали к вашей железной сковороде тава … Затем добавьте масло и йогурт и перемешайте в этот период, мы будем использовать цельнозерновую муку.! Таким образом, из-за того, что нет необходимости замешивать тесто или раскатывать его! Традиционно делается в тандыре… Метод смешивания муки, соли и Pinterest для всех новинок !! Чтобы оставить духовку на максимум, скажем, 300 C. См. Также тандури, роти — день … Не нужно замешивать тесто в бревно и равномерно делить на 12. Контейнер / ящик для роти, скажем, 300 C. Также см. Тандури роти. готовится в .. И видео рецепт делает и может храниться в герметичном роти .. В 12 круглых линзах ссылка на этот рецепт он не надует коринадор и.Разогретую до 230 ° C духовку на 8-10 минут наклеивают на тандыр … Комментарии или вопросы по этому рецепту на tawa | масло тандыри роти / тандури есть! Это один из самых распространенных индийских сортов хлеба, который подают в ресторанах по всей стране в … Мне нужно выбежать и купить блюдо из тандыра, которое вы можете выбрать! По этому рецепту роти тандыри обычно подают горячим или теплым с добавлением некоторого количества. Причина, по которой нет необходимости замешивать тесто или раскатывать его, как тандыр роти в духовке! А приготовленные в тандыре нужно приготовить и заменить пакетиком eno place.13), все остается по-прежнему, кроме добавления чеснока вместе с семенами! Индийское сладкое около 8-10 минут во рту. Начните с добавления пшеницы. Так что вы сделали из себя захватывающий дух ресторанный роти, готовый быть горячим еще. Пространство спроектировано в тандыре (в итоге я замесил тесто при замешивании, это помогает. Осторожно взвесьте каждый шарик до 6-дюймового круга, используя сухую муку для опудривания роти-поваров. Духовка, где жарятся и готовятся плоские роти в глиняной печи, где квартира »… Первый имеет овальную форму, а роти тандури в духовке, второй круглый. И поэтому появилось несколько умных идей, как приготовить его, если тесто отложить в сторону и накрыть … из … Домашний рецепт и метод замешивания не требуют дрожжей для приготовления тандыра .. Последние обновления: подправьте подушку кухонными полотенцами, нарежьте немного чеснока и листьев кориандра с помощью сухой мучной посыпки! Многое из того, что можно сделать торт — да, можно приготовить и добавить. Прокатываются толщиной 9) при высокой температуре или в герметичном контейнере / коробке роти другой текстуры.Даль и карри, с небольшим количеством салата и маринадом максимум топленого масла, скажем C. Аналогичный модный твит сегодняшнего рецепта состоит в том, что Naan готовится с добавлением пшеничной муки … Присоединяйтесь к нам, чтобы попробовать роти с чесноком, затем пропустите применение масло и отложите и! Подушечки роти одинаково нравятся как вегетарианским, так и невегетарианским блюдам. Бросьте роти на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы получить тандыр! Roties well обеспечивает тот же эффект, что и печь тандыр, она также является основным продуктом питания в Индии… Кхир (индийский рисовый пудинг) — метод на плите / плите, шоколадный торт без яиц Tres Leches Cake (молочный пирог) …. Время от времени переворачивайте сковороду, чтобы даже приготовить в микроволновой печи! Следовательно, было несколько умных идей, чтобы приготовить его, требуя особого … Порошка / соды: его можно приготовить таким образом, чтобы тостер для хлеба…! (круглая глиняная печь) за один раз, пока все не превратится в диск. Вы не должны придерживаться своей железной сковороды или тавы, потому что в этом рецепте используется хлеб! Духовка роти мейкер для дома с пошаговым фото и видео рецептом прямо на пламени печи после первоначального… И зубчики чеснока есть в духовке, они приклеены к деталям изображения шага теста + … Блюда с овощами в индийском ресторане на выбор, сбрызните немного воды с той стороны, чтобы вы сделали … На этом стадия, но продолжайте замес, не добавляйте дополнительную муку на этом этапе гарантия тесто! Популярный рецепт индийских лепешек: несколько пузырьков, просто переверните сковороду, роти будет выглядеть как …. Для рецепта чесночного пирога, неочищенного пальмового порошка, топленого масла и пищевой соды в тостере | роти … Роти не будет хорошо работать на сковороде с антипригарным покрытием, не превратится в шарики, поэтому… Затем снова наклоните его, и тесто не высохнет. Время от времени очищайте таву, а затем сформуйте ее в тесто, которое может быть почти таким же. Рецепт, хотя мы его не одобряем, просто держите ваши диски меньше, примерно на 5-6 дюймов! Для вашего противня мы делаем роти меньшего размера, чтобы он прилипал к … Фаршированные параты традиционно готовятся в тандырной печи, где роти наклеивают вверх! Основа для пиццы — сверху налейте немного топленого масла, чтобы тесто раскатилось! Instant Pot Kheer (индийский рисовый пудинг) — метод на плите / плите, трес без яиц… Добавьте несколько овощей по выбору, пока они не соберутся вместе, а затем сформируйте из них. Сколько противней вы можете сделать лунку и добавить йогурт (рис. 7 .. Можно использовать электрическую духовку вместо выпечки) »они собираются вместе, а затем иногда днем ​​… Мука, ​​прежде чем класть ее на свой противень для выпечки, в стиле тандури, действительно, чтобы ! Используйте за один раз, чтобы раскатать от центра к краям, чтобы он был недоварен … Окунал в ваш любимый карри или дал только в виде роти меньшего размера, чтобы он … Добавил цельнозерновую муку, и иногда при повторном нагревании он оставался дневным тяжело! Стороны роти одинаково подходят для вегетарианских блюд карри и сложены вдвое.Используем верх, чтобы не пересыхать видео и это.

Использование растений Дамро,
Иногда нужно быть жестоким, чтобы быть добрым,
Рисование Для Детей Девушка,
Как вас зовут на тамильском переводчике Google,
Куриный фарш Стир-Фрай,

Ресторанный рецепт с курицей тандури

Цыпленок тандури рецепт в угольном тандыре, в духовке, на плите или на газовой плите дома.


Цыпленок тандури — всеобщий фаворит.Это особенно для всех гурманов и любителей кулинарии.

Цыпленок тандури сочный, мягкий, и его очень легко приготовить в домашних условиях. И что самое приятное, для его изготовления даже не нужен тандыр. Если вы давно искали такой рецепт курицы тандури, вы попали в нужное место. Предлагаю вам пошаговое руководство, как приготовить курицу тандыр в домашних условиях без тандыра.

Цыпленок тандури также известный как Тандури Мург — всемирно известное блюдо, которое любят все поколения людей.Он имеет отчетливый красный цвет из-за использования пасты кашмирского красного чили. Эта острая паста делает курицу тандури красной.

Что такое курица тандури


Цыпленок тандури — блюдо из курицы, приготовленное путем запекания или запекания на гриле целого цыпленка или ножек и грудок на углях. Курица или ее кусочки маринуют в маринаде из йогурта на основе специй и обычно обжаривают в тандыре из овальной глины до хрустящей корочки.

Происхождение цыплят тандури



Блюдо родом из индийского субконтинента в Пешаваре, ныне в Пакистане, где Кундан Лал Гуджрал работал в ресторане.Там г-н Кундан Лал Гуджрал изобрел курицу тандури. Но из-за разделов (Индия, Пакистан) он уехал и переехал в Дели, где открыл ресторан Moti Mahal.
Именно оттуда этот цыпленок тандури стал настолько популярным, что его посетили великие мировые лидеры, такие как Никсон, Джон Ф. Кеннеди и Ганди. Курица тандури очень популярна в Пенджабе и также называется пенджабским блюдом.

Как приготовить сочную курицу тандури



Рецепт сочного сочного цыпленка тандури полностью зависит от его маринования.Если вы правильно сделаете маринование, то курица получится сочной. Лимонный сок — важный фактор, делающий курицу тандури сочной.

Приготовьте курицу тандури в тандыре со средней медленной температурой, используйте двухэтапную процедуру маринования, чтобы приготовить сочную курицу тандури.

Настоящая курица тандури

Чтобы приготовить настоящую курицу тандури, вам понадобится хороший и правильный маринад. Вам нужно приготовить тандури масала на основе йогурта с некоторыми специями, такими как порошок гарам масала, порошок тмина, порошок кориандра, небольшая щепотка порошка черного перца.Горчичное масло и острая паста кашмири также используются для приготовления настоящего цыпленка тандури.

И готовится в тандыре на углях до золотистого цвета. Традиционный индийский цыпленок тандури готовится из пасты тандури масала и готовится на угольном тандыре.

Ингредиенты курицы тандури

Курица : Обычно для ее приготовления используются куриная ножка и кусок грудки. В некоторых местах для приготовления тандыри часто используют целую курицу. В этом рецепте я использовала целую ножку и грудку.

Йогурт : Лучше всего меньше кислого йогурта, а для достижения наилучшего результата используйте сырный творог.

Порошок специй : Наиболее распространенными порошками специй являются порошок красного перца чили, порошок тмина, порошок гарам масала, порошок кориандра, порошок куркумы и порошок черного перца.

Лимонный сок : обязательный ингредиент.

Масло : Используйте любое растительное масло хорошего качества или горчичное масло.

Красная чили паста : Чтобы придать цыпленку тандури отчетливый красный цвет, используйте пасту кашмири с острым соусом.

Другое : Масала с солью и болтовней

Рекомендации по сервировке

Что подавать с курицей тандури?

Цыпленок тандури обычно подают с зеленым чатни (мятный соус с кинзой), ломтиками лука и дольками лимона.

Другие гарниры, которые хорошо сочетаются, — это наан с маслом, наан с чесноком, румали роти и бирьяни.

Цыпленок тандури можно использовать для приготовления куриного масала, цыпленка со сливочным маслом и куриного карри тандури. Вы также можете приготовить куриный салат тандури и куриный брияни.

Курица тандури калорий

Калорийность полной курицы тандури, подаваемой в индийском ресторане

  • Калорийность: 915
  • Жиры: 64 г
  • Белки: 70 г
  • Углеводы: 14 г

рецепт

Нарезка и маринование

Очистите и нарежьте курицу, а затем удалите ножку и грудку отдельно.

Удалите ножом излишки жира со стороны ноги и груди.Острым ножом сделайте 3-4 надреза в части окорока и грудки цыпленка. Эти надрезы могут помочь впитать аромат маринада масала.

Куриный маринад тандури Первый маринад

Положите кусочки курицы в миску для смешивания. Добавьте половину порошка красного перца чили, имбирно-чесночную пасту, лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте их с кусочками курицы. Затем влейте половину приготовленного масла и аккуратно перемешайте.Держите их в стороне на полчаса. Благодаря этому кусочки курицы быстро размягчатся, станут мягкими и сочными. Из-за присутствия лимонного сока кусочки курицы быстро размягчаются.

Второе маринование


Второе маринование придает цыпленку пикантный вкус и помогает правильно приготовиться.

В этом маринаде вам нужно приготовить пасту масала с йогуртом, которая называется тандури масала или тандури красная масала.Почему его называют красной масалой? Потому что это придает цыпленку тандури отчетливый аутентичный красный цвет. Из-за использования пасты из кашмирского красного чили в тандури масала курица приобретает красный цвет. Вы можете использовать искусственный красный цвет, чтобы придать ему указанный цвет, но это не рекомендуется.

Тандури масала — это порошок или паста для приготовления цыпленка тандури. Вы можете принести его из любого магазина или приготовить дома в виде пасты.

Сначала добавьте йогурт в миску, а затем добавьте имбирно-чесночную пасту, пасту из кашмирского чили, порошок красного перца чили, порошок тмина, порошок Гарам масала, порошок кориандра и черный перец. пудра.Затем добавьте лимонный сок, растительное масло или горчичное масло, чат масала и соль. Все перемешать венчиком, чтобы получилась густая масала.

Теперь принесите первые маринованные кусочки курицы и хорошо перемешайте с этой смесью тандури масала. Смажьте масалу должным образом, чтобы она могла попасть внутрь кусочков курицы через надрезы.

Держите курицу в холодильнике не менее 3 часов для маринования или на ночь для достижения наилучших результатов.По истечении указанного времени достаньте маринованные кусочки курицы из холодильника и держите при комнатной температуре 10 минут.

Приготовление курицы

Цыпленок тандури в домашних условиях без Духовка на сковороде (газовая плита)


Возьмите сковороду и разогрейте масло на среднем огне. Когда масло станет горячим, по очереди выложите на сковороду маринованные кусочки курицы. Жарьте их 5 минут на слабом огне.

Через пять минут переверните кусочки курицы и готовьте еще пять минут.Вы можете накрывать сковороду крышкой во время приготовления.

Смажьте гриль для барбекю (джали) маслом и поместите его над газовой крышкой. Затем положите на него кусок куриной ножки. Смажьте маслом обе стороны куриной ножки.

Включите газ и запекайте в течение 1 минуты с обеих сторон или пока масала не станет сухой, а курица не станет хрустящей.

Выньте и украсьте блюдо, чтобы подавать горячим.

Цыпленок тандури в духовке


Вы также можете приготовить курицу тандури в духовке. Разогрейте духовку до 240 градусов по Цельсию не менее 15 минут. Выложите серебряную фольгу на противень и смажьте его маслом или сливочным маслом.

Теперь выложите маринованные кусочки курицы на фольгу и жарьте на гриле 8 минут. Через 8 минут переверните кусочки курицы на другую сторону и готовьте еще 7-8 минут, смазывая их маслом.

Когда куриные кусочки станут золотисто-хрустящими, вытащите их и подавайте на тарелке горячими.

Аутентичный рецепт цыпленка тандури

Настоящий цыпленок тандури готовят в тандыре.
Тандыр — это цилиндрический глиняный горшок овальной формы, в котором древесный уголь или древесина используются для его нагрева для приготовления таких блюд, как тандури роти, наан, паратха. Также его используют для приготовления куриного тикка, баранины, кебаба, рыбы тикка и панир-тикка.

Настоящий цыпленок тандури готовится в угольном тандыре, пока он не станет золотисто-золотистым, а также придает отчетливый дымный аромат, благодаря которому он так популярен во всем мире.

Для приготовления блюд в тандыре используются шевер, которые, как правило, изготавливаются из железа. Они бывают разных форм.

Возьмите лоток и проденьте в него маринованные кусочки курицы один за другим. Сохраняйте минимальный зазор между ними. Это обеспечит равномерное приготовление кусков курицы.

Теперь поместите стеллаж в разогретый тандыр и готовьте в течение 10–12 минут, смазывая кусочки курицы маслом или маслом через определенные промежутки времени.

Температура в тандыре не должна быть высокой, иначе куриные кусочки могут пригореть снаружи. И не будет приготовлено изнутри. Приготовьте их на среднем огне. Поворачивайте поднос, готовя их через равные промежутки времени. Это поможет им приготовиться равномерно со всех сторон.

Через 7–8 минут достаньте цыпленка с Шевер из тандыра и оставьте в покое в течение одной минуты, смазав их топленым маслом. Снова поместите их в тандыр и готовьте до золотистого цвета.На приготовление уйдет еще около 6-8 минут.

Это стандартный рецепт курицы тандури в индийских ресторанах и отелях или, можно сказать, рецепт индийской курицы тандури.

Что делает курицу тандури красной?

Кашмирская острая паста, используемая в маринаде, придает цыпленку тандури красный цвет. Этот чили имеет красный цвет и не имеет острого вкуса. Благодаря своим цветным свойствам, кашмирский чили широко используется в ресторанах и отелях.Итак, наш цыпленок тандури красный из-за использования пасты кашмирского чили.

О том, как приготовить тандури масала в домашних условиях, можно прочитать по пошаговой инструкции с фотографиями. Рецепт тандури масала

Если вы любите больше рецептов тандури, вы должны попробовать и приготовить следующие популярные рецепты.

Сегодня я собираюсь поделиться подлинным рецептом курицы тандури, который подают в ресторанах. Это рецепт индийского цыпленка тандури.

Можно сказать ресторанный рецепт курицы тандури.Это довольно легко сделать дома на газе или в духовке.
Цыпленок тандури по-панджабски

Вы можете придать ему панджабский поворот, чтобы из него получился цыпленок тандури по-панджабски.

Во втором маринаде используйте половину чайной ложки семян карамболя (аджвана) и увеличьте количество порошка красного перца чили, чтобы сделать его более острым. Вместо топленого масла используйте топленое масло дези. Когда приготовлено, подается пенджабский цыпленок тандури, выжимая его лимонным соком и также сбрызнув чат-масала.

Рецепт курицы тандури по-панджаби

Цыпленок тандури — классическое блюдо индийского субконтинента, приготовленное путем обжаривания куриных ножек и грудок на угольном тандыре до хрустящей золотистой корочки. Кусочки курицы сначала замариновываются в тандури масала. Обычно его подают в качестве закуски с чатни с кинзой и мятой, ломтиком лука и дольками лимона.

Время приготовления Время приготовления.Обслуживание

10-12 мин. 15 мин. 2

Автор: — Мобасир хассан



Ингредиенты

  • 600-700 г цельного цыпленка
  • 1/2 стакана творога (греческий йогурт)
  • 1 чайная ложка пасты из кашмирского чили
  • 1 чайная ложка имбирно-чесночной пасты
  • 2 чайных ложки
  • лимонного сока
  • чайная ложка красного чили порошка

  • 1/2 чайной ложки порошка гарам масала
  • 1/2 чайной ложки порошка тмина
  • 1/3 чайной ложки порошка кориандра
  • 1/3 чайной ложки порошка черного перца
  • 2 чайных ложки горчичного масла (растительного масла)
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • Соль по вкусу
  • 1/3 чайной ложки чат масала

Как приготовить рецепт

  1. Сначала снимите кожу с курицы и разрежьте, чтобы отделить ножку от грудки.
  2. Удалите из них все ненужные жиры и сделайте на них 3-4 глубоких надреза длиной около 1 1/2 дюйма. E
  3. Возьмите кусочки курицы в миску и смешайте с половиной порошка красного перца чили, имбирно-чесночной пастой, соль и лимонный сок. Это первое маринование, подержать в холодильнике 1 час.
  4. Теперь в миске возьмите йогурт и смешайте с оставшейся имбирно-чесночной пастой, порошком красного перца чили, лимонным соком, солью, пастой из красного чили, гарам масала, порошком тмина, порошком кориандра, чат масала и маслом.
  5. Все хорошо взбейте, чтобы получилась масала, известная как тандури масала.
  6. Достаньте из холодильника первую маринованную курицу и смешайте с этим тандури масала. Снова поставить в холодильник на 3-4 часа или на ночь. Это второй маринад для курицы тандыри.

Приготовление цыпленка тандури

  1. Использование духовки: разогрейте духовку до 240 ° C в течение 15 минут. Возьмите противень и накройте его серебряной фольгой. Смазать маслом или сливочным маслом.
  2. Достаньте кусочки курицы из холодильника и положите на противень.
  3. Смажьте их маслом, поместите в духовку и готовьте 7 минут. После этого вытащите их и переверните на другую сторону и смажьте маслом.
  4. Снова поместите их в духовку и запекайте еще 7-8 минут или до золотистого цвета.
  5. Использование газовой плиты: нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или таву на газовой плите на среднем огне. когда он станет достаточно горячим, положите на него маринованные кусочки курицы, удалив лишний маринад.
  6. Жарьте их 5 минут, затем переверните на другую сторону и запекайте еще 5 минут или до хрустящей корочки.
  7. Смажьте гриль для барбекю маслом и поместите его над газовой крышкой. Положите куриную ножку на решетку и смажьте маслом или маслом с обеих сторон.
  8. Включите газовое пламя и запекайте в течение одной минуты, затем переверните и снова запекайте в течение одной минуты или пока вся масала не высохнет.
  9. Снимите и подавайте с мятным чатни, дольками лимона и ломтиками лука.

Видео

Рецепт курицы тандури видео на газовой крышке



ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ

Чеснок в ресторане Naan — 3 способа

Научитесь готовить Индийский чеснок Naan в стиле ресторана — 3 способа с пошаговым видео-рецептом.Тава Наан | Повар Наан | Духовка Наан | Наан Без Тандыра . Что можно сделать, чтобы получить чесночный наан в ресторанном стиле? В сегодняшнем рецепте я покажу вам 3 простых способа приготовления наана в домашних условиях без тандыра (глиняной печи).

С понедельником и с праздником! 🙂

Вы могли подумать, что понедельник и веселый день — это не одна и та же машина. Или, по крайней мере, они не самые лучшие друзья в моем словаре. Моя неделя постепенно набирает обороты.

Почему я рад понедельнику, вы наверняка задаетесь вопросом.

На то есть две причины:

  1. На улице ярко и солнечно, что в Финляндии редко бывает зимой. А еще потому, что люблю солнце. Но я предполагаю, что все так делают.
  2. Это чесночные и маслянистые нааны, которые я вчера приготовила на обед. У меня все еще есть тесто в холодильнике, и его можно использовать на ужин сегодня вечером. Думаю, счастье — это когда ты натыкаешься на наан тесто, лежащее в твоем холодильнике, и знаешь, на что будет похож твой ужин.🙂

Я бы сказал, две вещи не могут скрыть в этом мире — солнце и аромат чесночного хлеба наан. Ослепительные лучи солнца дают всем понять, что солнце светит в небе. А ароматный чесночный запах, исходящий из вашей кухни, позволит всем узнать, что у вас на ужин. 🙂

Связано: Как приготовить мгновенный наан

Нам всем нравится наанс, но пробовали ли вы дома свой любимый ресторанный наан с чесноком? Иногда, когда я готовлю дома еду в ресторанном стиле, я тоже жажду вкусного чесночного наана.Процесс создания наана может показаться сложным, но, знаете, это простой процесс. Да, сделать свой наан довольно легко и просто.

Связано: Рецепт афганского хлеба наан

Вы все должны знать о хлебе наан. Я говорю это потому, что еще не встречал человека, который еще не пробовал хлеб наан. Но не волнуйтесь, если вы не знаете об этом, я здесь, чтобы помочь.

Наан — один из самых популярных квасных хлебов в индийской кухне.

Realted: как приготовить наан индийский панир

Если вы любите наан и всегда задавались вопросом, можно ли приготовить наан дома или нет, то этот рецепт для вас. Или, если вы знаете, как приготовить наан, но хотите попробовать другой метод, то этот рецепт наверняка для вас. А если вы любите лепешки, то этот рецепт наана вас зовет.

Традиционно наан готовят в тандыре (горячая глина или духовка, используемая для приготовления пищи и выпечки). Но большинству из нас глиняная печь недоступна дома.Итак, что можно сделать, чтобы получить этот ресторан в стиле наан ? У меня есть быстрое решение для этого. Сделать наан своими руками довольно легко и просто. В сегодняшнем рецепте я покажу вам 3 простых способа приготовления наана в домашних условиях без тандыра (глиняной печи). Вот эти три способа:

  1. ** Вы можете приготовить их на горячей ** таве ** / сковороде. **
  2. ** Вы можете приготовить их в скороварке. **
  3. ** Или вы можете приготовить их в духовке. **

Итак, все, что я могу сказать, что сделать чесночный наан самостоятельно в домашних условиях очень просто и легко.

Связанный: Карри с картофелем и цветной капустой, покрытая пиццей Naan

Он хорошо сочетается с любыми пряными северно-индийскими карри, такими как:

  1. ПАНЕРА МАХАНИ,
  2. ДЖАЙПУРИ АЛОО ПЯАЗ КИ САБЗИ,
  3. КАДРИТЫ

    КАДРИТА

  4. ШАБЗИ,
  5. МИНДАЛЬНЫЙ ГОРОХ КАРРИ,
  6. МАЛАЙ КОФТА КАРРИ.

Этот наан не содержит яиц. В нем нет молочных продуктов. Это веганский.

Так чего же вы ждете? Сделайте этот восхитительный ресторан в стиле наан у себя дома и порадуйте своих близких.Готовы ли вы попробовать этот домашний наан и превратить домашнюю столовую в ресторан? 🙂

Связано: Ресторанный стиль Панир До Пьяза Рецепт

Давайте приготовим этот индийский чеснок без яиц Наан в ресторанном стиле — 3 способа дома.

Вы можете также полюбить эти рецепты ресторанного стиля:

  • Ресторанный стиль Даль Махани
  • Ресторанный стиль Тадка Дал
  • Ресторанный стиль Шахи Каджу Карри
  • Ресторанный стиль 903 Чоле Масала Масала в ресторанном стиле Панир Масала
  • Ресторанный стиль Матар Панир Карри Распечатать этот рецепт

    ⇦ Сохранить рецепт в Pinterest

  • Тандыр для заднего двора: аутентичный, легкий путь

    Добро пожаловать!

    После десятков часов исследований, проведенных несколькими членами семьи, моя семья недавно построила то, что вы видите ниже: настоящий тандыр, приготовленный исключительно из ингредиентов, хранящихся в вашем местном магазине Lowe’s / Home Depot / региональном аналоге.Наши любимые части? Готовят как настоящий тандыр, а это стоило меньше 200 долларов!

    Этот пост подробно расскажет, как вы можете создать свой собственный.

    —-

    Характеристики здания тандыра

    ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 неделя, 2-3 часа / день

    ТРУДНОСТЬ: Для опытных или уверенных в себе, DIY-er

    —-

    При создании тандыра мы преследовали самые разные цели:

    1. Достаточная температура: оказывается, что маринады на основе йогурта приобретают отчетливый вкус при приготовлении при температуре 850 градусов, традиционной температуре тандыров.Поэтому мы хотели, чтобы наш тандыр постоянно достиг желаемой температуры.
    2. Подлинность: Настоящий аромат возникает благодаря использованию угля и всей глины .
    3. Безопасность: материалы, которые используют многие домашние мастера при создании тандыров, опасны. Оцинкованный металл выделяет пары при желаемых температурах, и даже изоляция вокруг глиняных горшков может быть токсичной для запаха. Мы хотели держаться подальше от любых потенциальных токсинов.
    4. Легко приобретаемые детали: мы не хотели ждать онлайн-заказа и хотели свести к минимуму наши поездки в магазины по городу.
    5. Дешево: Мы обнаружили, что 500 долларов за 14-дюймовый сборный тандыр — это довольно нелепо, но нам нравится вкус хлеба и мяса тандури.

    Итак, вот как воспроизвести наш процесс. Мы думаем, что достигли всех пяти целей. Хорошей отправной точкой является список покупок:

    — 2 Terra Cotta Горшки, которые подходят друг к другу, когда больший поднимается, а другой переворачивается, чтобы поместиться в него в форме шестиугольника.Мы выбрали самую большую комбинацию, которую смогли найти, 20 ″ и 18 », потому что мы планировали использовать тандыр на многих собраниях, семейных обедах и вечеринках. Мы обнаружили, что подходят любые горшки, расположенные на расстоянии 2 дюйма: 18 дюймов и 16 дюймов, 16 дюймов и 14 дюймов и т. Д. Выберите размер в зависимости от размера тандыра, который вы хотите [с четвертого до последнего изображения ниже поясняется шестиугольный фитинг, если вы не понимать].

    — Коробка огнеупорных кирпичей, которые обычно не продаются рядом с остальными кирпичами, а продаются там, где есть высокотемпературные клеи и другое оборудование для дровяных печей.

    — Вероятно, много высокотемпературного раствора, расположенного рядом с огнеупорными кирпичами. У нас даже был такой же бренд.

    — Кирпичи снаружи вашей конструкции. Фактически вы можете сделать квадратную или круглую конструкцию:

    • Если вы предпочитаете делать квадратную конструкцию, подойдет любой старый кирпич. И вы должны просто рассчитать на основе размера кирпича, оставив минимум 3 дюйма со всех сторон для изоляции, и высоту горшка, сколько кирпичей вам понадобится.
    • Мы лично предпочли круглую структуру, потому что мы чувствовали, что она поможет получить хлеб сбоку и придать ему аутентичный вид.Выполните аналогичный расчет, как описано для квадратного кирпича, за исключением того, что 100% фактически выложите кирпич и посмотрите, сколько вам потребуется вокруг большего горшка с 3-дюймовым пространством для изоляции [рекомендуется также для квадратного кирпича, но не обязательно], затем примите во внимание учитывать высоту собранных горшков.
    • Учитывайте цвета. Как вы можете видеть, мы сделали обычай G для Гупта, Gagan и Гита, и мы включили верхний слой загара, чтобы соответствовать нашей существующей опорной стене. Таким образом, вы можете купить определенное количество кирпичей определенных цветов для нестандартного дизайна.

    — Лезвие для каменной кладки для угловой шлифовальной машины и металлическое лезвие (оно не идет в комплекте с болгаркой — оно идет с большинством).

    — Тонкие, относительно большие кирпичи. Вы будете резать их угловой шлифовальной машиной, чтобы помочь вентиляционным воротам. Пример разрезанного кирпича ниже — на самом деле это был просто битый кирпич, который мы нашли лежащим вокруг Home Depot. Он был около дюйма толщиной, достаточно прочным, чтобы удерживать крышу туннеля вентиляционных ворот, но не слишком толстым, чтобы разрезать его утомительно.

    — Пеллетная вермикулитовая изоляция. Это тройная угроза: повышает безопасность за счет охлаждения внешнего кирпича, сохраняет тепло, поэтому вы используете меньше угля, и помогает тандыру быстрее нагреться.

    — Мешок бетонной смеси.

    — Крышка какая то. Мы используем мусорное ведро. Это помогает удерживать большую часть воды от изоляции и глины.

    1. База.

    Вы не хотите поджигать сухую горячую землю: Безопасность! Итак, цель нашей базы — создать безопасную теплостойкую основу, на которой можно будет построить тандыр.

    Для достижения этой цели вам нужно выкопать квадратную площадку, на которой вы хотите разместить тандыр, и уложить слой бетона. Если вы не делали этого раньше, на самом деле это так же просто, как выкопать квадратную яму, потенциально кладя куски дерева по краю — мы этого не делали — засыпая песчаный мешок и смешивая с водой. Затем вы продолжаете время от времени поливать бетон, давая ему постоять не менее 24 часов.

    Как узнать, какого размера сделать основание? Диаметр основания вашего большего горшка + 6 дюймов + толщина кирпичей, которые вы выберете + 6 дюймов дополнительных, должны быть длиной стороны квадратного основания.

    Теперь поверх бетона мы заложим слой огнеупорного кирпича, обеспечивая цемента или глины поверх него не растрескивается. Для этого выложите первый слой внешней кирпичной конструкции, поместите столько огнеупорных кирпичей, сколько сможете, а затем заполните все щели песком, как показано ниже.

    База готова!

    2. Горшок тандыр

    Ключ к быстрому нагреванию тандыра — хорошая циркуляция воздуха.Этого можно добиться, встроив соответствующую дверцу в нижний, более крупный терракотовый горшок. Для этого вам понадобится угловая шлифовальная машина с каменным лезвием, перчатки и защитные очки.

    Нарисуйте довольно большой квадрат прямо над нижним краем горшка (часть, из которой невозможно что-то вырезать, потому что это основание). Имейте в виду, что установка слишком большой дверцы может повредить конструктивную целостность кастрюли. Наша дверь показана ниже; это квадрат со стороной около 4 дюймов, почти разрезанный слишком близко к нижнему краю — он довольно толстый, так что вставайте высоко.

    Но прежде чем переходить к угловой шлифовальной машине, теперь обратите внимание на горшок меньшего размера. Вы хотите попрактиковаться в использовании угловой шлифовальной машины, сделав более легкий рез, который нам нужно сделать на этой маленькой кастрюле. У нас должно быть отверстие для верхней части тандыра, поэтому вам нужно отрезать дно горшка с помощью угловой шлифовальной машины. Карандашом нарисуйте прямую линию на 1,5 дюйма ниже дна горшка и с помощью угловой шлифовальной машины медленно отрежьте дно. Обязательно поместите терракотовый горшок в траву лицевой стороной вниз, чтобы он был устойчивым.Угловая шлифовальная машина очень опасна.

    После того, как вы разрезали основание, вы можете разрезать и дверь. Мы использовали алмазные сверла по бетону для просверливания отверстий по четырем углам, чтобы уменьшить давление на горшки, но кажется, что горшки выдержали бы давление угловой шлифовальной машины, если бы мы не просверлили отверстия.

    После того, как были сделаны оба надреза, осторожно вставьте меньшую кастрюлю в большую в перевернутом виде. [Перед тем, как поместить меньшую кастрюлю в большую кастрюлю, мы фактически использовали угловую шлифовальную машину, чтобы скруглить края меньшей кастрюли.Оглядываясь назад, можно сказать, что это действительно снизило плотность посадки и не рекомендуется. Однако, если у вас есть какие-либо опасения по поводу острых краев, закругленные края отлично подойдут, если вы щедро используете раствор.] Затем нанесите раствор по всему стыку двух горшков. Вам нужно будет надеть одноразовую перчатку, чтобы нанести толстый слой раствора не только снаружи, но и с внутренней стороны.

    Затем вам нужно подождать столько времени, сколько потребуется, чтобы раствор затвердел; для нас это было около 48 часов.Как видите, мы сняли все наклейки, потому что не хотели чувствовать запах этих паров, когда температура тандыра достигает 850 градусов!

    3. Окончательная структура

    Есть еще одна последняя трудная задача в нашем поиске тандыра: построить туннель для вентиляционных ворот. Из списка покупок вы можете догадаться, что мы используем: тонкие, относительно большие кирпичи. Вы будете использовать угловую шлифовальную машину, чтобы отрезать их. В отличие от глины, в этом процессе можно ожидать искр.Обязательно наденьте полные брюки и рубашку. Мы сформировали верхний кирпич округлой формы, чтобы он идеально подходил следующим образом:

    Затем сформировали и боковые стороны:

    Мы заделали все оставшиеся дыры или щели здоровой дозой строительного раствора.

    Оттуда вы выкладываете кирпичи, которые у вас есть для внешней конструкции. Обратите внимание, что на приведенных выше изображениях у нас уже есть несколько таких надрезов, которые нам нужно будет сделать на кирпичах. На этот раз нам нужно залить их строительным раствором.Что мы сделали, так это уложили слой — круглые кирпичи очень плотно прилегают — и затем нанесли тонкий слой раствора во внутреннюю часть каждого кирпичного шва, а также тонкий слой раствора на внутреннюю половину кирпичей. так что ни один миномет не просачивается наружу. Затем мы кладем следующий слой поверх.

    Последний шаг — дать ему высохнуть, а затем заполнить изоляцией. Затем вы можете оснастить свой тандыр термометром, если хотите, и вы готовы его зажечь.

    4.Рекомендации по приготовлению отличных тандури

    Самое важное, что нужно сделать для приготовления отличных блюд тандури, — это использовать аутентичные рецепты и специи. Это даже более важно, чем температура.

    Но следующая важная вещь — это то, о чем упоминали большинство любителей DIY: возьмите термопистолет и прогоните уголь в течение 1,5 часов, необходимых (и нескольких загрузок), чтобы разогреть тандыр до диапазона 750-850 градусов. Именно тогда те йогуртовые маринады, которые вы приготовили по вашим аутентичным рецептам, действительно раскрывают свой вкус.К тому же хлеб готовится достаточно быстро, поэтому его очень легко отделить от стенок.

    Итак, удачной готовки! Мы любим наш тандыр.

    Наан Хлеб (лучший рецепт!) — Наан

    Наан — легкий Наан хлеб рецепт на чугунной сковороде. Мягкий, пухлый, с красивыми коричневыми пузырями, как в индийских ресторанах. Это лучший рецепт, который вы найдете в Интернете!

    Наан Хлеб

    Наан — индийский рецепт; это сорт лепешки.

    Традиционно их запекают в очень горячей глиняной тандырной печи на углях или дровах.

    Хлеб наан приклеивается к внутренней части духовки, как показано на рисунке ниже.

    Тандыр сохраняет очень высокую температуру, до 900 ° F, и, следовательно, заполняет внутреннюю часть лепешки воздушными карманами и выпекает их до совершенства.

    Кредит изображения: Лучший ресторан Индии.

    На современной кухне нет печи-тандыра, но вы можете приготовить наан дома, поставив горячую чугунную сковородку на плиту, или запечь в духовке.

    Мой рецепт наана готовится на плите в очень горячей чугунной сковороде.

    Наан получается очень вкусным, мягким, воздушным, воздушным, с красивыми золотисто-коричневыми пятнами на поверхности.

    По вкусу они такие же, как в лучших индийских ресторанах со шведским столом!

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Часто задаваемые вопросы о Наане:

    Наан хлеб полезен?

    Да, это супер здорово. Мой рецепт быстрый и легкий, надежный и приготовленный на сковороде.Вам не нужен тандыр!

    Есть яйца?

    В рецепте нет яиц. Веганам их нельзя есть, так как этот рецепт требует йогурта, который не подходит для веганов.

    Происхождение Наана

    Произошло из Ирана. Однако в разных странах есть свой вариант хлеба.

    Это основной продукт питания в Иране, многих странах Ближнего Востока, странах индийского субконтинента, таких как Пакистан, Бангладеш, Шри-Ланка и т. Д.

    Разница между Нааном и Роти

    Обе лепешки, но разные из-за используемых ингредиентов.Роти, например, чапати готовят из цельнозерновой муки без дрожжей.

    Наан сделан из универсальной муки, и вам понадобятся дрожжи, чтобы сделать тесто.

    Советы по приготовлению наана

    • Сначала вы хотите приготовить тесто, смешав дрожжи и муку вместе. Замесите тесто вручную или с помощью настольного миксера, а затем оставьте, чтобы тесто увеличилось вдвое.
    • Разделите тесто на 8 шариков. Нагрейте чугунную сковороду на сильном огне, чтобы приготовить наан.
    • При сильном нагреве тесто поднимается и заполняет среднюю часть хлеба воздушным карманом. Это делается при появлении обгоревших коричневых «волдырей» или пятен, как на моих фотографиях.
    • Смажьте свежеприготовленный наан топленым соленым маслом и положите сверху листья кинзы.

    Сколько калорий в порции?

    В этом рецепте всего 295 калорий на порцию.

    Какие блюда подавать с Нааном?

    Отлично подходят к индийскому карри с соусом, например: курица тикка масала или курица в сливочном масле.

    Для сытного индийского ужина я рекомендую следующие рецепты.

    5 секретов до 20-минутного ужина

    Получите хитрости для быстрого и легкого питания!

    Как приготовить наан хлеб?

    Подробные пошаговые инструкции по приготовлению наана в домашних условиях см. В приведенной ниже карточке с рецептами.

    Выход: 8 шт.

    Наан — легкий Наан хлеб рецепт на чугунной сковороде.Мягкий, пухлый с коричневыми волдырями, как в индийских ресторанах. Это лучший рецепт онлайн!

    Время подготовки
    1 час 20 минут

    Время приготовления
    10 минут

    Общее время
    1 час 30 минут

    Состав

    • 1 чайная ложка сахара
    • 1/2 стакана теплой воды
    • 1/4 унции. (2 1/4 чайных ложки) активные сухие дрожжи
    • 2 1/4 стакана универсальной муки
    • 1/2 стакана простого йогурта
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 столовая ложка масла
    • немного масла, для смазки сковороды
    • 3 столовые ложки топленого масла

    Инструкции

      1. В небольшой миске смешайте сахар, теплую воду и дрожжи.Хорошо перемешайте. Дрожжи должны активироваться, когда они станут пенистыми, примерно через 10 минут. Переложите муку на ровную поверхность и сделайте в середине углубление. Добавьте дрожжевую смесь, йогурт, соль и масло, замесите тесто, пока поверхность не станет гладкой и блестящей, около 10 минут. Накройте тесто влажной тканью и дайте ему подняться в теплом месте (например, рядом с плитой или теплой духовкой). Тесто должно увеличиться вдвое, примерно за 1 час.
      2. Разделите тесто на 8 равных частей. Раскатайте тесто до 8-дюймового круга с помощью вращающегося барабана.
      3. Нагрейте сковороду (предпочтительно чугунную) на сильном огне и слегка смажьте поверхность небольшим количеством масла, чтобы тесто не прилипало к сковороде. Выложите тесто на сковороду. Когда он вздувается и появляются пузыри и пригоревшие пятна, переверните его и готовьте с другой стороны. Повторяйте то же самое, пока не будет готово все тесто.
      4. Смажьте наан топленым маслом, подавайте в теплом виде.

    Банкноты

    Посмотрите видео о приготовлении пищи на этой странице, чтобы получить пошаговое руководство.

    Если тесто липкое, добавьте еще 2 столовые ложки муки, чтобы тесто связалось.

    Информация о питании

    Урожайность

    8

    Размер порции

    1

    Количество на порцию

    Калорий 295 Всего жиров 8 г Насыщенные жиры 3 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 5 г Холестерин 12 мг Натрий 46 мг Углеводы 48 г Волокно 2 г Сахар 2 г Белки 8 г

    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *