Запечь синенькие в духовке: Баклажаны, запеченные в духовке с чесноком

Содержание

базовый рецепт, рецепты с фото

Многие предпочитают жарить баклажаны на сковороде, однако их также можно запекать в духовке. Приготовленные таким методом, баклажаны получаются менее калорийными, зато не менее нежными и вкусными. А прежде чем класть их в духовку, мы вымочим баклажаны полчаса в соленой воде. Это уберёт из них горечь, а также поможет им сохранить форму и не превратиться в кашицеобразное месиво.  
 
Время приготовления: 30 минут
 
Время на вымачивание: 30 минут
 
Выход: 2-4 порции
 
Ингредиенты:

  • 1 крупный баклажан
  • 1 ч. ложка соли

  • 1/2 стакана теплой воды

  • 4-6 стаканов холодной воды

  • Оливковое масло — для смазывания

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты.


2. Срежьте у баклажана верхушку и кончик, нарежьте на нетолстые кусочки предпочитаемой вами формы. Можно нарезать кружочками, кубиками или полукружочками, как на представленном фото.


3. В большой миске растворите соль в 1/2 стакана теплой воды. Когда соль полностью растворится, влейте в миску 4-6 стаканов холодной воды и перемешайте.

4. Положите нарезанный баклажан в соленую воду. Накройте крышкой или тарелочкой размером чуть меньше диаметра миски, чтобы через щёлочку проходил воздух. Оставьте в таком виде на 30 минут.


5. Включите духовку разогреваться до 190 градусов. 

 

6. Когда баклажаны вымочились 30 минут, слейте воду и хорошенько промокните дольки бумажными полотенцами с обеих сторон. Выложите баклажан на противень в один слой, так, чтобы дольки не задевали друг друга и между ними было хотя бы пару миллиметров расстояния. Может понадобиться 2 противня.


7. Слегка смажьте или сбрызните дольки маслом с обеих сторон. Выпекайте 10-15 минут, пока ни не станут золотистыми с нижней стороны. Переверните все дольки и выпекайте еще 10 минут.

8. Дайте блюду остыть пару минут и подавайте к столу, приправив солью. Можно сбрызнуть блюдо бальзамическим уксусом и посыпать листочками петрушки или базилика.

Images: The Spruce
 
Источник: thespruceeats.com

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Баклажаны с чесноком в духовке

Печеные баклажаны с чесноком в духовке получаются удивительно мягкими и сочными внутри, а снаружи схватываются тонкой, румяной корочкой. Легкий аромат чеснока, немного зелени и цедры цитрусовых делают вкус летнего овоща незабываемым.

Сезон баклажанов открыт, а значит пора доставать записные книжки с рецептами или искать среди закладок вашего браузера тот самый рецепт, который вы так хотели попробовать с наступлением сезона любимого овоща.

Баклажан, а он же синенький, синий или бадриджан — это самодостаточный овощ, из которого можно приготовить невообразимое количество разнообразных блюд: горячие и холодные закуски, супы, вторые блюда, овощные гарниры, соусы и т. д. В отварном виде бадриджан получается пресным, практически, безвкусным. Поэтому баклажаны принято запекать в духовке или обжаривать на растительном или сливочном масле, и только после этого готовить из них блюда.

Баклажаны запеченные в духовке с чесноком и растительным маслом — это самостоятельное блюдо, к которому достаточно лишь подать легкий овощной салат или свежие овощи, и сытный вегетарианский обед будет готов.

А вот самый удачный рецепи как запечь баклажаны и кабачки в духовке кружочками.

Итак, что понадобится:

  • 2 крупных баклажана
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 3-4 веточки петрушки
  • растительное масло
  • 0,5 ч. л. молотого тмина
  • красный перец, соль по вкусу

Как запечь баклажаны в духовке

Баклажаны промыть, обсушить полотенцем. Разрезать на две половинки. На мякоти овоща сделать продольные, не глубокие надрезы. Присыпать солью, отставить в сторонку на 20-30 мин., чтобы баклажаны пустили сок (отдали горечь). Теперь можно снова промокнуть салфеткой и посолить.

Выложить половинки на противень, застеленный пергаментом. Смазать баклажаны маслом.

Поставить запекаться в духовку при 200С до готовности (примерно, 40-50 мин.). Мякоть станет мягкой, появится золотая корочка. Поставьте на дно духовой печи небольшую емкость с водой, чтобы баклажаны оставались сочными.

В отдельной посуде смешать мелко нарезанный чеснок, сок лимона, тмин, петрушку, 1 ч. л. растительного масла, соль и красный перец. Выложить эту смесь поверх печеного баклажана, сверху присыпать лимонной цедрой.

Баклажаны с чесноком в духовке готовы.

Приятного аппетита!

Как приготовить баклажаны запеченные целиком

Когда знаешь как правильно приготовить баклажаны запеченные целиком, как удалить горький привкус из их восхитительной сочной мякоти, тогда с ними можно приготовить массу вкусных блюд, — от икры до ближневосточного бабагануша.

Сегодня я поделюсь с вами двумя способами о обжаривания баклажанов, и расскажу как убрать из них горечь.

В этом рецепте я по шагам расскажу как запечь эти овощи в фольге на газовой плите, гриле или мангале. Приготовление на открытом огне придаст мякоти плода пикантный дымный аромат. Если же у вас нет газовой плиты, тот же дымный запах можно получить запекая их целиком, или как в этом рецепте разрезанными пополам, в духовке под электрогрилем. Оба способа описаны ниже.

Смотрите также:

к содержанию ↑

Как запечь баклажан целиком

Ингредиенты:

  1. Один баклажан.

Дополнительное оборудование:

  • Бумажные полотенца.
  • Алюминиевая фольга.
  • Вилка.
  • Нож.
  • Щипцы.
  • Дуршлаг.
  • Чашка.
  • Противень и оливковое масло (если вы будете использовать второй способ обжаривания баклажана)

Способ приготовления:

Как запечь баклажан на газовой плите, гриле или мангале (рекомендуемый способ)

Подготовьте овощи.
  • Вымойте и обсушите баклажан бумажными полотенцами. Тщательно удалите с поверхности влагу.

Оберните баклажан алюминиевой фольгой.
  • Оберните плод алюминиевой фольгой, по крайней мере в три слоя. Убедитесь, что вы тщательно и плотно завернули его в фольгу, и что в процессе приготовления из получившегося брикета не побежит сок.

к содержанию ↑

Поместите баклажан над пламенем газовой плиты.
  • Поместите завернутый в фольгу овощ на решётку газовой плиты или гриль. Если вы готовите синенький на газовой плите включите огонь чуть выше среднего.

к содержанию ↑

Если вы готовите баклажан на гриле
  • Если вы готовите на газовом или угольном гриле, прежде чем начнёте жарить  прогрейте его.

Как приготовить баклажаны на огне.
  • Запекайте синенькие на газовой плите или гриле от пятнадцати минут до получаса. Каждые пять минут переворачивайте щипцами брикет с овощем на четверть оборота, чтобы он равномерно пропёкся. Чем большего размера вы выбрали баклажан, тем медленнее он будет готовиться. На приготовление небольших японских овощей уйдёт меньше времени. Не бойтесь «пережарить» их, фольга и жесткая корочка уберегут нежную плоть от горения.

к содержанию ↑

Снимите брикет с огня и дайте ему немного остыть.
  • Когда баклажан в фольге станет мягким, снимите брикет с огня. Будьте осторожны и обязательно используйте щипцы, алюминиевая фольга очень горячая. Дайте овощу остыть внутри фольги в течение нескольких минут.

к содержанию ↑

Осторожно разверните фольгу.
  • Осторожно разверните фольгу, не обожгитесь горячим паром.

Разрежьте приготовленный на огне баклажан.
  • Острым ножом сделайте продольный надрез по всей длине запеченного плода.

Выньте готовую, жареную мякоть из баклажана.
  • Раскройте разрезанный баклажан, выньте из него жареную благоухающую мякоть и положите в подготовленную чашку. Выбросьте обугленную кожуру и фольгу. В фольге останется небольшое количество пропитанного дымным ароматом сока. Слейте его в чашку с мякотью или вылейте, всё зависит от ваших личных предпочтений и от того какой вкус вы в желаете получить.

к содержанию ↑

Как запечь баклажан целиком в духовке

Подготовьте овощи и разогрейте духовку.
  • Разогрейте духовку до 250 градусов. Смажьте противень оливковым маслом.
  • Вымойте и обсушите бумажным полотенцем баклажан и разрежьте его вдоль на две половины.

Выложите подготовленные баклажаны на противень.
  • Положите половинки овоща на смазанный оливковым маслом противень разрезом вниз.

 Как жарить баклажаны в духовке.
  • Запекайте синенькие в духовом шкафу под включенным грилем от пятнадцати минут до получаса, пока верхняя корочка не начнёт обугливаться.

  • Минут через 15-20 выньте лист из духовки. Проверьте мякоть баклажана, она должна быть мягкой, прожаренной и слегка карамелизированной. Если мякоть слишком светлая и недожаренная, верните противень в духовку и готовьте ещё несколько минут.

к содержанию ↑

Выньте сочную мякоть из запечённого плода и переложите её в чашку.
  • Достаньте готовые баклажаны из духовки, ложкой выньте из них жареную мякоть и переложите её в чашку. Выкиньте обугленную кожуру.

Советы: как убрать горечь из баклажанов перед готовкой:

Где бы вы не жили и какие бы баклажаны не готовили у ваших блюд время от времени будет появляться горьковатый привкус. Это связанно с алкалоидами которые накапливаются в созревающих плодах, они придают продукту горький вкус. Если вас интересует вопрос как избавиться от горечи баклажанов, как их вымачивать от горечи посмотрите несколько простых советов ниже:

  • Как удалить горечь из баклажанов? Прежде всего, для обжаривания, выбирайте более мелкие и молодые плоды. У молодых и тонких овощей меньше горечи и они будут мягче после приготовления.
  • Во вторых. Если вы запекаете баклажан разрезанный пополам, для того чтобы убрать из него горечь перед готовкой посыпьте срезы солью. Ровным слоем нанесите на срез баклажана крупную соль. Дайте им постоять подсоленными в течение получаса. За это время на поверхности появятся капли влаги. Эта жидкость будет содержать горечь. Смойте её проточной водой. Тщательно обсушите плоды бумажными полотенцами и только после этого запекайте.
  • В третьих. Если вы запекаете баклажан разрезанный пополам, внутри плода вы можете увидеть крупные семена. Чаще всего именно в них и сохраняется горечь. Выскоблите самые крупные семечки чайной ложкой вместе с ними вы удалите и горький привкус.
  • После обжаривания выньте мякоть и переложите её в чашку, а лучше в дуршлаг установленный над чашкой. Дайте мякоти остыть в течение получаса. За это время на дне чашки соберётся некоторое количество пропитанного ароматами дыма сока. Попробуйте эту жидкость. Если у сока есть горький привкус, безжалостно выльете его.

Если вы будете следовать этим нехитрым советам, у ваших блюд крайне редко будет появляться горьковатый привкус, и вы перестанете задаваться вопросом как вывести горечь из баклажанов.

Приятного Аппетита!

к содержанию ↑

Другие рецепты с баклажанами на нашем сайте:

Закуска жареные баклажаны с моцареллой помидорами и базиликом

Смотрите в этом рецепте как приготовить легкую средиземноморскую закуску из жареных на гриле баклажанов моцареллы помидоров и листьев свежего базилика. На приготовление этой легкой вегетарианской закуски из обжаренных на гриле кружочков баклажана, свежих сочных томатов моцареллы и базилика у вас уйдет не более 30 минут.

Паста с баклажанами и помидорами — простой вегетарианский ужин

Это очень простой, вегетарианский рецепт. Кисло-сладкая паста с баклажанами и помидорами — классическая комбинация сицилийских ингредиентов и вкусов.

Томатный суп пюре из баклажанов жаренной моркови и нута

Попробуйте приготовить этот простой, итальянский, вегетарианский томатный суп пюре. В нем отлично сочетаются ароматы жареных помидоров, моркови, чеснока и нута. А кусочки жаренных баклажанов придают супу своеобразную фактуру.

Капоната из баклажанов с оливками и кедровыми орешками по сицилийски

Сицилийская капоната из баклажанов нарезанных кубиками. Просто обжарьте баклажаны, лук и сельдерей добавьте к ним помидоры, мелконарезанные оливки и обжаренные кедровые орешки, каперсы и зелень. Добавьте винного уксуса и чуть чуть потушите. Всего около часа и у вас на столе «салат» капоната — отличная итальянская закуска.

Поделиться ссылкой:

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1

(7 голосов, в среднем: 5 из 5)

Баклажаны в духовке целиком пошаговый рецепт быстро и просто от Ирины Наумовой

Вариант 3: Баклажаны в духовке целиком, запеченные с помидорами и сыром

Не только вкусное, но и эффектное угощенье. Баклажаны не нарезаются кусочками, мы сделаем их веером, причем фаршированным. Получается, что баклажан, по сути, остается целым, но наполнен вкуснейшей начинкой.

Ингредиенты:

  • четыре баклажана;
  • четверть кг сыра;
  • восемь томатов;
  • один болг перец;
  • четыре зуб чеснока;
  • две вет базилика;
  • соль и черн перец по вкусу;
  • три ст л подсолн масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Промойте баклажаны под проточной водой, вытрите насухо. Оторвите зеленые хвостики, основание плодов не отрезаем – на них будет держаться наш веер.

Берем острый нож и делаем продольные надрезы от округлого конца баклажанов до основания, не доходя примерно два сантиметра. Толщина продольных полосок – 1-1,5 см.

Что у нас получилось? Все надрезы держатся вместе на основании плодоножки, получился веер.

Шаг 2:

Берем крупную соль и присыпаем в мякоть, слегка втирая руками. Действуем очень деликатно, чтобы ничего не повредить.

Оставляем наши веера на пятнадцать минут.

Шаг 3:

Теперь нам нужно приготовить чесночное масло. Очищаем от шелухи чеснок, пропускаем через пресс или очень мелко нарезаем. Залейте указанным количеством масла. По желанию можете добавить любимые специи на ваш выбор.

Размешайте.

Шаг 4:

Помойте помидоры и нарежьте их кружочками. Если томаты очень большие, разрежьте кружочки на половинки – мы их будем вставлять в веер. Болгарский перец очищаем от семенной коробки, споласкиваем снаружи и внутри и нарезаем полукольцами.

Шаг 5:

Сыр нарезаем таким образом, чтобы его было удобно вкладывать в надрезы из баклажанов. В идеале лучше использовать сыр «Моцарелла», но подойдет и любой сыр твердых сортов.

Шаг 6:

Аккуратно сполосните от горечи и соли книжечки из баклажанов. Промажьте все чесночным маслом. Для этого удобно использовать кулинарную силиконовую кисточку.

Шаг 7:

Вкладываем в книжку из баклажанов помидоры, кладем в каждый надрез. Затем идет сыр и по три колечка болгарского перца в каждый надрез.

Вложите немного ароматного базилика.

Шаг 8:

Противень смазываем подсолнечным маслом, раскладываем наши веера-книжки. Если у вас остались помидоры и перцы – положите их рядом и слегка присолите.

Шаг 9:

Разогреваем до 180 С духовку и запекаем все двадцать минут.

Вынимаем противень из духовки, даем баклажанам слегка отдохнуть, достаточно пяти минут.

Деликатно перекладываем на тарелки и подаем к столу.

11 лучших способов приготовить баклажаны в духовке

1. Баклажаны, запечённые с помидорами и сыром

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 4 помидора;
  • 150 г моцареллы;
  • ¼ пучка базилика.

Приготовление

Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Плодоножки с овощей можно не срезать. Выложите баклажаны на противень шкуркой вниз и полейте оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 25 минут, чтобы они смягчились.

Нарежьте помидоры и моцареллу кружочками. Выньте баклажаны из духовки, выложите на них помидоры и сыр. Выпекайте ещё 5 минут, пока моцарелла не расплавится. Перед подачей украсьте листьями базилика.

12 очень вкусных блюд из баклажанов →

2. Овощная лазанья с баклажанами

delish.com

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 2 чайные ложки сушёного орегано;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 600–700 г томатной пасты;
  • 450 г рикотты;
  • 1 яйцо;
  • 50 г пармезана;
  • ½ пучка петрушки;
  • 300–400 г моцареллы.

Приготовление

Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи продольными полосками шириной примерно ½ см. Выложите их в один слой на решётку, посолите и оставьте на 20 минут. Переверните, ещё раз посолите и оставьте ещё на 20 минут. Затем промокните овощи бумажным полотенцем.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите туда мелко нарезанный лук, измельчённый чеснок, орегано, соль и перец и обжаривайте несколько минут, пока лук не станет прозрачным. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте ещё несколько минут, чтобы паста прогрелась.

В отдельной ёмкости смешайте рикотту, яйцо, тёртый пармезан (оставьте немного для посыпки лазаньи), рубленую петрушку, соль и перец.

Смажьте дно формы для запекания небольшим количеством томатного соуса. Сверху выложите несколько полосок баклажанов, распределите по ним часть рикотты и часть тёртой моцареллы. Таким же образом сделайте ещё 1–2 слоя. В конце распределите по баклажанам томатный соус, моцареллу и оставшийся пармезан.

Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 35 минут.

Полезная лазанья с кабачками и творогом →

3. Кисло-сладкое рагу с баклажанами

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • 1 красная луковица;
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 столовая ложка каперсов — опционально;
  • 80 г оливок;
  • 400 г помидоров;
  • 3 столовые ложки красного винного уксуса;
  • 1 столовая ложка сахара.

Приготовление

Нарежьте баклажаны средними кубиками и измельчите лук. Выложите их в форму для запекания, полейте маслом, приправьте и перемешайте. Запекайте при температуре 190 °C в течение 20 минут.

Затем добавьте к овощам каперсы, оливки, нарезанные небольшими кубиками помидоры, уксус и сахар. Перемешайте и готовьте ещё 20 минут, периодически помешивая, пока ингредиенты не станут мягкими.

Греческая закуска из баклажанов →

4. Запечённые баклажаны с грибами и помидорами

cook.supermg.com

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • 3 крупных помидора;
  • 6 крупных шампиньонов;
  • 200 г сметаны;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Нарежьте баклажаны кружочками толщиной примерно 1 см. Присыпьте их солью и оставьте на полчаса. Затем сполосните и протрите бумажными полотенцами. Нарежьте помидоры и шампиньоны такими же кружочками, как и баклажаны. Смешайте сметану и измельчённый чеснок.

Выложите баклажаны в один слой на смазанный маслом противень. На каждый кусочек выложите по кружочку шампиньона и помидора. Смажьте сметаной и посыпьте тёртым сыром. Выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.

Рецепт ароматных запечённых шампиньонов с чесноком →

5. Чипсы из баклажанов

healthfulpursuit.com

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • ½ столовой ложки паприки;
  • 1 чайная ложка сушёного орегано;
  • ½ чайной ложки сушёного тимьяна;
  • ½ чайной ложки куркумы;
  • ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
  • соль — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте баклажаны очень тонкими кружочками. Если они будут толстыми, то время приготовления придётся увеличить в два раза.

Выложите баклажаны на противни и смажьте маслом. Смешайте измельчённый чеснок, паприку, орегано, тимьян, куркуму, перец и соль. Можно добавить и другие специи на ваш вкус. Посыпьте баклажаны получившейся приправой, переверните, ещё раз смажьте маслом и посыпьте приправой.

Запекайте баклажаны при температуре 120 °C в течение 50–60 минут.

11 вкуснейших закусок к пиву для тех, кому надоели магазинные чипсы →

6. Запечённые баклажаны с курицей и овощами

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • 3 болгарских перца разных цветов;
  • 1 кабачок;
  • ½ пучка розмарина;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 4 куриные грудки без шкурки;
  • 250 г помидоров черри.

Приготовление

Нарежьте баклажаны крупными кусочками, очищенный от семян перец — небольшими полосками, а кабачок — полукружочками. Если кабачок старый, то удалите с него кожицу.

Выложите овощи в форму для запекания. Добавьте к ним половину рубленого розмарина, 1–2 измельчённых зубчика чеснока, 2 ложки масла и приправы. Перемешайте и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут.

Смешайте оставшееся масло, измельчённый чеснок, соль, перец и почти весь рубленый розмарин. Оставьте 4 целые веточки на потом. Сделайте на грудках небольшие надрезы и натрите курицу пряным маслом.

Разрежьте помидоры пополам и добавьте к овощам. Туда же выложите куриные грудки. На каждую из них положите по веточке розмарина. Запекайте в духовке ещё 18–20 минут, пока курица не пропечётся полностью.

Что приготовить из курицы: 6 интересных рецептов от Гордона Рамзи →

7. Целые запечённые баклажаны, фаршированные сыром

Ингредиенты

  • 80 мл оливкового масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • несколько веточек петрушки;
  • 2 столовые ложки тёртого пармезана;
  • 2 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 170–200 г моцареллы.

Приготовление

Смешайте масло, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и пармезан. Сделайте на баклажанах глубокие надрезы в виде решётки, как показано в видео. Положите овощи на фольгу.

Обильно смажьте баклажаны масляной смесью и приправьте солью и перцем. Начините овощи тёртой моцареллой. Заверните баклажаны в фольгу и запекайте при температуре 200 °С в течение часа.

Запечённые баклажаны с томатно-мясной начинкой и сыром →

8. Фрикадельки из баклажанов и фасоли

skinnytaste.com

Ингредиенты

  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 1 крупный баклажан;
  • 60 мл воды;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 2–3 зубчика чеснока;
  • 200 г консервированной или отварной белой фасоли;
  • ¼ пучка петрушки;
  • 100 г панировочных сухарей.

Приготовление

Разогрейте в сковороде ½ столовой ложки масла. Выложите туда баклажан, нарезанный средними кусочками, и влейте воду. Приправьте солью и перцем и готовьте на среднем огне примерно 15 минут, периодически помешивая, пока баклажан не размягчится.

Выложите его в чашу блендера. Влейте в сковороду ещё ½ столовой ложки масла и обжаривайте мелко нарезанные лук и чеснок около 3–5 минут. Добавьте к баклажану лук, чеснок, фасоль и рубленую петрушку и измельчите блендером до однородной массы, но не до состояния пюре.

Смешайте получившуюся массу с сухарями. Добавьте соль и перец. Можно добавить другие приправы или специи на ваш вкус.

Сформируйте из массы шарики и выложите на противень, смазанный оставшимся маслом. Запекайте фрикадельки при температуре 190 °C в течение 25–30 минут, пока они не подрумянятся.

Как приготовить рулетики из баклажанов с орехами и чесноком →

9. Баклажаны, фаршированные говядиной

currychocolate.blogspot.com

Ингредиенты

  • 2 баклажана;
  • соль — по вкусу;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 1–2 зубчика чеснока;
  • 300 г говяжьего фарша;
  • ¼ пучка укропа или петрушки;
  • 1 помидор;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 50–100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Вырежьте из них мякоть, оставив стенки толщиной примерно 1 см. Нарежьте мякоть крупными кубиками. Посыпьте лодочки из баклажанов и мякоть солью и оставьте на 20 минут. Затем ополосните водой и протрите бумажными полотенцами.

Выложите лодочки в форму для запекания и смажьте их 2 ложками масла. Поставьте в разогретую до 230 °C духовку на 15 минут.

Разогрейте в сковороде пару ложек масла на среднем огне. Выложите туда мякоть баклажанов, обжарьте до золотистого цвета и переложите на тарелку. Поджарьте мелко нарезанные лук и чеснок и добавьте их к мякоти.

Влейте в сковороду ещё немного масла, выложите говядину и обжаривайте, периодически помешивая, пока она не подрумянится. Затем добавьте к мясу рубленую зелень, мякоть баклажанов, лук, чеснок и нарезанный маленькими кубиками помидор. Приправьте солью и перцем и перемешайте.

Начините фаршем и овощами лодочки из баклажанов. Посыпьте тёртым сыром и выпекайте при температуре 180 °C около 30 минут.

10 потрясающих блюд из говядины →

10. Хрустящие кольца из баклажанов

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 100 г муки;
  • соль — по вкусу;
  • 3 яйца;
  • 150 г панировочных сухарей;
  • 50 г пармезана.

Приготовление

Нарежьте баклажан кружочками шириной около ½ см. Вырежьте у них сердцевину, формируя кольца.

В одной миске смешайте муку и немного соли, в другой взбейте яйца, а в третьей смешайте сухари, тёртый пармезан и щепотку соли. Обваляйте кольца сначала в муке, затем обмакните в яйца и обваляйте в сухарях.

Выложите кольца на решётку, подставив под неё противень. Запекайте при температуре 220 °C в течение 20 минут, пока кольца не станут румяными и хрустящими.

12 простых закусок, которые выручат в любой ситуации →

11. Запечённые баклажаны с картофелем и козьим сыром

bbcgoodfood.com

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • несколько столовых ложек оливкового масла;
  • соль — по вкусу;
  • молотый чёрный перец — по вкусу;
  • 2 луковицы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 500 г картофеля;
  • 4–5 крупных помидоров;
  • несколько веточек тимьяна;
  • ½ лимона;
  • 180 г козьего сыра;
  • 100 г оливок.

Приготовление

Отрежьте у баклажанов кончики. Нарежьте овощи тонкими продольными полосками и выложите на противень. С обеих сторон смажьте их 1–2 ложками масла и посыпьте солью и перцем. Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Затем выложите баклажаны на бумажное полотенце.

В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ложку масла. Обжаривайте на нём мелко нарезанный лук в течение 10–12 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё несколько минут. Очистите картошку и нарежьте её очень тонкими кружочками.

Смажьте форму для запекания маслом. Выложите туда половину картофеля, сверху распределите половину баклажанов, половину лука и чеснока и половину помидоров, нарезанных тонкими кружочками. Посыпьте частью рубленого тимьяна, частью тёртой лимонной цедры и слегка сбрызните лимонным соком. Приправьте, распределите половину сыра и половину нарезанных кружочками оливок.

Повторите все слои, кроме картофельного. Оставшуюся картошку выложите сверху и смажьте оливковым маслом. Запекайте блюдо при температуре 180 °C в течение примерно 45 минут, пока картофель не пропечётся и не подрумянится.

Читайте также

Баклажаны запеченные в духовке простой рецепт. Как запечь баклажаны в духовке

Шаг 1: Подготавливаем баклажан.

Для этого блюда лучше всего взять очень крупный баклажан. Выбирайте не залежавшиеся овощи и без видимых повреждений, помните, что вкус блюда зависит от качества ингредиентов. Выбранный баклажан тщательно промойте, используя поролоновую губку, после протрите насухо, использовав бумажные салфетки.

Шаг 2: Запекаем баклажан.

Сливочное масло за 15-20 минут
до начала готовки выложите из холодильника, чтоб оно оттаяло и размягчилось при комнатной температуре. Натрите им баклажан со всех сторон и добавьте пару — тройку щепоток соли.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Пока она разогревается выстелите жаропрочный противень фольгой и положите на него баклажан. Запекайте овощ в духовке около 45 минут
, периодически переворачивая с боку на бок. Будьте аккуратны, открывая духовку, не обожгитесь.

Шаг 3: Чистим печеный баклажан.

Готовый баклажан выньте из духовки, прихватками для горячего заверните его в фольгу и дайте остыть, примерно, 15 минут
. Затем уберите фольгу, выложите овощ на плоское блюдце и разделите ножом на две части. С помощью вилки достаньте из половинок мякоть и переложите в небольшую, но глубокую тарелку.

Шаг 4: Подаем мякоть запеченного баклажана.

Запеченный баклажан подавайте предварительно посолив и поперчив. Используйте его в качестве гарнира к мясу, а так же добавляйте сыр, чеснок и майонез. В общем кушайте так, как вам больше нравится.
Приятного аппетита!

Чтобы мякоть от шкурки отделилась легче, оставляйте баклажан остывать завернутым в целлофановый пакет.

Если у вас под рукой не нашлось сливочного масла, то тогда возьмите растительное, но вам придется намазывать овощ каждый раз, как вы будете его переворачивать.

Мелко перемолотая мякоть баклажана, смешанная с чесноком и майонезом является отличным соусом для блюд из мяса, рыбы и птицы.

Если вы просматриваете нашу подборку рецептов приготовления баклажанов, наверняка вы очень любите эти овощи. И правильно делаете. В Индии, откуда баклажаны родом, их называют овощами долголетия. А все потому, что содержат они неимоверно много полезного! Блюда из баклажанов будут невероятно вкусными, если готовить их правильно, обязательно отжав горький сок. Запекаются в духовке баклажаны быстро и легко, а съедаются – на счет «раз»!


Баклажаны, запеченные с сыром и томатами

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами под сметанно-сырным соусом, выходят сочными, в меру пропеченными и имеют легкий чесночный привкус и аромат. А еще это блюдо – настоящая классика легких закусок, не требующая от хозяйки большой сноровки и долгого времени для готовки. Получается даже у начинающих кулинаров.

Совет:
для приготовления соуса, которым вы будете намазывать баклажаны перед запеканием, можно использовать только лишь соевый соус со специями или же сметану со специями, а можно и смешать эти компоненты между собой. Поэкспериментируйте и вы получите тот вкус, который вам больше понравится.

Ингредиенты

Порции: –
+
2

  • Баклажаны
    2
    шт.
  • Помидоры
    4
    шт.
  • Твердый сыр
    70
    гр.
  • Чеснок
    2
    зубчика
  • Соус соевый и (или) сметана
    2
    ст.л.
  • Растительное масло
    2
    ст.л.
  • Свежая зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок.
  • Приправа для овощей – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

40 мин.

Печать

Подают готовое блюдо на стол горячим, присыпав свежей рубленой петрушкой и укропом по вкусу.

Приятного аппетита!

Баклажаны, запеченные веером

Вариантов запекания баклажанов в духовке много, но этот – один из самых оригинальных. Баклажаны, нарезанные веером и запеченные с сыром фета и помидорами, порадуют не только отличным вкусом, но и очень красивой подачей. Из указанного количества компонентов получается три средние порции вкуснейшего горячего овощного блюда.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Сыр фета – 150-200 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Сухой базилик – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Свежая петрушка – для украшения.

Процесс приготовления:

  1. Возьмите длинные, ровные баклажаны – такие легче всего нарезать веером. Помойте, удалите плодоножку и разрежьте каждый овощ вдоль на несколько долек-пластин толщиной около 5 мм, но не дорезая их до конца. Так у вас получится что-то вроде веера из баклажанов.
  2. Каждую дольку хорошо посолите и оставьте баклажаны на 30 минут, затем промойте под проточной водой – лишняя горечь из них должна уйти.
  3. Хорошо обсушите каждую дольку бумажным полотенцем.
  4. Для приготовления понадобится сыр фета. Нарежьте его на тонкие ломтики по числу разрезов между дольками.
  5. Помидоры нарежьте полукружками толщиной около 5 мм.
  6. Форму для запекания выстелите фольгой, которую нужно смазать оливковым либо растительным маслом, чтобы наши веера не пригорели.
  7. Уложите баклажаны в форму, раздвинув их дольки. Сформируйте 3 красивых веера.
  8. В каждый разрез уложите пластинки сыра и помидорные полукружки.
  9. По желанию присыпьте овощи черным молотым перцем и сухим базиликом, а также рубленым чесноком (если не любите чеснок, пропустите этот шаг).
  10. Полейте овощи сверху оливковым (растительным) маслом и отправьте запекаться в духовку при 180 градусах 40 минут. Учитывайте, что каждая духовка печет индивидуально, поэтому время приготовления блюда может варьироваться от 30 до 50 минут. Степень готовности проверяйте индивидуально: помидоры, баклажаны и сыр должны хорошо запечься, но не пригореть.
  11. Готовые баклажаны-веера хороши в горячем и в теплом виде. При подаче блюдо можно украсить веточками свежей петрушки.

Приятного аппетита!

Баклажаны «Пармиджано» (баклажаны, запеченные по-итальянски)

Запеканка из баклажанов, сыра и шампиньонов была придумана в Италии. Свое красивое название – «Пармиджано» – она получила от сыра пармезан, который является обязательным компонентом этого вкусного и сытного блюда. Запеканка непременно понравится всем любителям овощей и грибов, идеально подходит для вегетарианской кухни.

Ингредиенты:

  • Баклажаны – 3 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Шампиньоны – 6-8 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сыр пармезан – 30-50 гр.
  • Сыр моцарелла – 200 гр.
  • Чеснок – 1-2 зубчика или по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – по вкусу.
  • Орегано (душица) – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Оливковое (растительное) масло – 2-3 ст. л.
  • Панировочные сухари – 3-4 ст.л.
  • Пшеничная мука – 3-4 ст.л.

Процесс приготовления:

  1. Начнем готовить запеканку. Помоем и обсушим все овощи для будущего блюда.
  2. Баклажаны нарежем кружками не тоньше 5 мм, посолим, зальем водой и уложим под гнет на полчаса, дав исчезнуть горечи.
  3. Пока баклажаны настаиваются, нарежем лук полукольцами.
  4. Помидоры измельчим на тонкие дольки, предварительно сняв с них шкурку. Она легко отойдет, если залить помидоры на 3 минуты крутым кипятком.
  5. Шампиньоны нарежем тонкими слайсами.
  6. Сделаем соус из лука и томатов. Для этого лук нужно слегка обжарить в глубокой сковороде, добавить томаты и тушить 3 минуты.
  7. Затем следует добавить шампиньоны, посолить, поперчить, добавить сахар, рубленый чеснок и орегано и потушить все вместе не более 3 минут.
  8. Дать соусу немного остыть.
  9. Обсушенные баклажаны обваляем в муке и обжарим каждый кружок с двух сторон до легкой корочки. Если масла при жарке было много, можно выложить готовые кружочки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее.
  10. Возьмите глубокую форму для запекания, на ее дно вылейте половину получившегося соуса.
  11. На соус выложите в один слой половину жареных баклажанов и посыпьте натертой моцареллой, не жалея сыра.
  12. Далее выложите оставшиеся баклажаны, снова посыпьте моцареллой.
  13. Полейте запеканку оставшимся томатным соусом.
  14. Поставьте блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Если в вашей духовке есть разные режимы приготовления, включите верхний и нижний нагрев одновременно.
  15. Пока запеканка готовится, на мелкой терке натрите пармезан, смешайте его с молотыми сухарями. Спустя 20 минут достаньте блюдо из духовки, посыпьте пармезаном с сухарями и готовьте еще 10-15 минут.
  16. Запеченные баклажаны «Пармиджано» кушают горячими, пока сырная корочка не успела остыть – в этом виде блюдо гораздо вкуснее, чем холодное. С «Пармиджано» отлично сочетается белый хлеб, а в идеале – свежая чиабатта или хрустящая итальянская лепешка фокаччи.

Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны по-турецки, запеченные в духовке

Баклажаны очень любят и умеют вкусно и разнообразно готовить и в Турции. Предлагаем вашему вниманию один из рецептов баклажанов, приготовленных по-турецки. В этом варианте «синенькие» режут тонкими пластинками, обжаривают и укладывают слоями с овощной начинкой в жаропрочную форму, а затем запекают.

Ингредиенты:

  • Баклажаны –3-4 шт.
  • Помидоры – 2-3 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Морковь – 2-3 шт.
  • Чеснок – 3-5 зубчиков или по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Петрушка или кинза свежая – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Перец острый (чили) – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем баклажаны. Удаляем плодоножку, разрезаем баклажаны вдоль, на дольки толщиной 5-7 мм.
  2. Теперь дольки можно просто посыпать солью и дать им постоять 30 минут, чтобы вышла горечь. А можно (в добавок к соли) еще и залить баклажаны водой, прижав чем-нибудь тяжелым – как показывает практика, под таким «водяным прессом» горечь из этих овощей выходит быстрее и лучше.
  3. Через полчаса баклажаны нужно обмыть и обсушить бумажным полотенцем, а затем обжарить с двух сторон на хорошо разогретой сковороде и небольшом количестве растительного масла.
  4. Для блюда нужна овощная начинка. Ее можно приготовить за те полчаса, пока баклажаны пускают горечь. Обмойте лук и морковь. Лук нарежьте мелко, а морковь натрите на крупной или средней терке. Чеснок и зелень порубите.
  5. Помидоры очистите от шкурки (выдержав 3 минуты в кипятке), затем разрежьте на дольки и удалите семена, оставшуюся мякоть порубите на мелкие кусочки.
  6. Обжарьте лук на растительном масле 3-4 минуты, затем добавьте морковь, обжаривайте все вместе до полуготовности еще 4-5 минут.
  7. Добавьте помидоры, посолите, добавьте перец чили и сушеный базилик по вкусу и доведите начинку до готовности. Если нужно, подлейте еще чуть-чуть масла для жарки.
  8. В готовую овощную начинку добавьте рубленый чеснок и зелень, черный молотый перец, хорошо перемешайте.
  9. Противень для запекания смажьте растительным маслом или же выстелите фольгой, также смажьте ее маслом. Запекать можно и в глубокой форме, смазанной маслом. На противень (либо в форму) укладывайте слоями баклажаны и овощную начинку. Верхним слоем должны лежать баклажаны.
  10. Отправьте овощи запечься на 10 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
  11. Готовые баклажаны по-турецки посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Баклажаны-лодочки под шапкой из взбитых белков

Не только очень оригинальной, красивой и вкусной закуской, но и полноценным самостоятельным блюдом являются баклажаны-лодочки, начиненные обжаренными томатами и беконом. Блюдо подается горячим или теплым на обед или на ужин. Из трех больших баклажанов получается 6 порционных фаршированных лодочек.

Ингредиенты:

  • Баклажаны –3 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Бекон – 200 гр.
  • Куриное яйцо – 3-4 шт.
  • Чеснок – 2-3 зубчика или по вкусу.
  • Соль – по вкусу.
  • Базилик свежий или сухой – по вкусу.
  • Панировочные сухари – по вкусу.
  • Черный молотый перец – по вкусу.
  • Растительное масло – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Баклажаны для лодочек выбирайте молодые, чтобы внутри плодов было как можно больше мякоти, а не зерен. Вымойте, удалите плодоножку и разрежьте их вдоль на 2 части. Так у вас получатся по 2 лодочки из каждого баклажана.
  2. Чайной ложкой удалите мякоть из середины разрезанных баклажанов, но не слишком много, чтобы стенки лодочек не получились слишком тонкими.
  3. В кастрюле вскипятите воду, посолите и отварите в ней баклажаны 15 минут при среднем кипении.
  4. Отваренные лодочки откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости.
  5. Пока баклажаны будут вариться, мелко нарежьте лук, мякоть баклажанов и помидоры нарежьте небольшими кубиками, сняв с помидоров шкурку.
  6. Бекон нарежьте кубиками.
  7. Обжарьте лук с беконом до мягкости и золотистого цвета. Если нужно, добавьте для жарки растительное масло, но, если бекон очень жирный, вам хватит и жира от него.
  8. К обжаренному луку и бекону добавьте нарезанную мякоть баклажанов, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 3 минуты. Затем добавьте томаты и доведите зажарку до готовности.
  9. К готовой зажарке добавьте измельченный базилик и рубленый чеснок.
  10. Возьмите 3 крупных или 4 мелких яйца, отделите желтки от белков, взбейте вилкой желтки и отправьте в сковороду к овощам, быстро перемешайте. Снимите сковороду с огня.
  11. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее баклажанные лодочки.
  12. Начините лодочки овощной зажаркой, а сверху посыпьте панировочными сухарями.
  13. Яичные белки немного подсолите и взбейте миксером в крепкую пену, затем выложите их в виде небольших шапочек на каждую фаршированную лодочку.
  14. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте лодочки 10-15 минут, пока белки не схватятся.
  15. Фаршированные лодочки из баклажанов готовы!

Приятного аппетита!

Когда знаешь как правильно приготовить баклажаны запеченные целиком, как удалить горький привкус из их восхитительной сочной мякоти, тогда с ними можно приготовить массу вкусных блюд, — от икры до ближневосточного бабагануша.

Сегодня я поделюсь с вами двумя способами о обжаривания баклажанов, и расскажу как убрать из них горечь.

В этом рецепте я по шагам расскажу как запечь эти овощи в фольге на газовой плите, гриле или мангале. Приготовление на открытом огне придаст мякоти плода пикантный дымный аромат. Если же у вас нет газовой плиты, тот же дымный запах можно получить запекая их целиком, или как в этом рецепте разрезанными пополам, в духовке под электрогрилем. Оба способа описаны ниже.

Смотрите также:

Как запечь баклажан целиком

Ингредиенты:

  1. Один баклажан.

Дополнительное оборудование:

  • Бумажные полотенца.
  • Алюминиевая фольга.
  • Вилка.
  • Щипцы.
  • Дуршлаг.
  • Чашка.
  • Противень и оливковое масло (если вы будете использовать второй способ обжаривания баклажана)

Способ приготовления:

Как запечь баклажан на газовой плите, гриле или мангале (рекомендуемый способ)

Подготовьте овощи.
  • Вымойте и обсушите баклажан бумажными полотенцами. Тщательно удалите с поверхности влагу.
  • Оберните плод алюминиевой фольгой, по крайней мере в три слоя. Убедитесь, что вы тщательно и плотно завернули его в фольгу, и что в процессе приготовления из получившегося брикета не побежит сок.
Поместите баклажан над пламенем газовой плиты.
  • Поместите завернутый в фольгу овощ на решётку газовой плиты или гриль. Если вы готовите синенький на газовой плите включите огонь чуть выше среднего.
Если вы готовите баклажан на гриле
  • Если вы готовите на газовом или угольном гриле, прежде чем начнёте жарить прогрейте его.
Как приготовить баклажаны на огне.
  • Запекайте синенькие на газовой плите или гриле от пятнадцати минут до получаса. Каждые пять минут переворачивайте щипцами брикет с овощем на четверть оборота, чтобы он равномерно пропёкся. Чем большего размера вы выбрали баклажан, тем медленнее он будет готовиться. На приготовление небольших японских овощей уйдёт меньше времени. Не бойтесь «пережарить» их, фольга и жесткая корочка уберегут нежную плоть от горения.
Снимите брикет с огня и дайте ему немного остыть.
  • Когда баклажан в фольге станет мягким, снимите брикет с огня. Будьте осторожны и обязательно используйте щипцы, алюминиевая фольга очень горячая. Дайте овощу остыть внутри фольги в течение нескольких минут.
Осторожно разверните фольгу.
  • Осторожно разверните фольгу, не обожгитесь горячим паром.
Разрежьте приготовленный на огне баклажан.
  • Острым ножом сделайте продольный надрез по всей длине запеченного плода.
Выньте готовую, жареную мякоть из баклажана.
  • Раскройте разрезанный баклажан, выньте из него жареную благоухающую мякоть и положите в подготовленную чашку. Выбросьте обугленную кожуру и фольгу. В фольге останется небольшое количество пропитанного дымным ароматом сока. Слейте его в чашку с мякотью или вылейте, всё зависит от ваших личных предпочтений и от того какой вкус вы в желаете получить.

Как запечь баклажан целиком в духовке

Подготовьте овощи и разогрейте духовку.
  • Разогрейте духовку до 250 градусов. Смажьте противень оливковым маслом.
  • Вымойте и обсушите бумажным полотенцем баклажан и разрежьте его вдоль на две половины.
Выложите подготовленные баклажаны на противень.
  • Положите половинки овоща на смазанный оливковым маслом противень разрезом вниз.
Как жарить баклажаны в духовке.
  • Запекайте синенькие в духовом шкафу под включенным грилем от пятнадцати минут до получаса, пока верхняя корочка не начнёт обугливаться.
  • Минут через 15-20 выньте лист из духовки. Проверьте мякоть баклажана, она должна быть мягкой, прожаренной и слегка карамелизированной. Если мякоть слишком светлая и недожаренная, верните противень в духовку и готовьте ещё несколько минут.
Выньте сочную мякоть из запечённого плода и переложите её в чашку.
  • Достаньте готовые баклажаны из духовки, ложкой выньте из них жареную мякоть и переложите её в чашку. Выкиньте обугленную кожуру.

Где бы вы не жили и какие бы баклажаны не готовили у ваших блюд время от времени будет появляться горьковатый привкус. Это связанно с алкалоидами которые накапливаются в созревающих плодах, они придают продукту горький вкус. Если вас интересует вопрос как избавиться от горечи баклажанов, как их вымачивать от горечи посмотрите несколько простых советов ниже:

  • Как удалить горечь из баклажанов? Прежде всего, для обжаривания, выбирайте более мелкие и молодые плоды. У молодых и тонких овощей меньше горечи и они будут мягче после приготовления.
  • Во вторых. Если вы запекаете баклажан разрезанный пополам, для того чтобы убрать из него горечь перед готовкой посыпьте срезы солью. Ровным слоем нанесите на срез баклажана крупную соль. Дайте им постоять подсоленными в течение получаса. За это время на поверхности появятся капли влаги. Эта жидкость будет содержать горечь. Смойте её проточной водой. Тщательно обсушите плоды бумажными полотенцами и только после этого запекайте.
  • В третьих. Если вы запекаете баклажан разрезанный пополам, внутри плода вы можете увидеть крупные семена. Чаще всего именно в них и сохраняется горечь. Выскоблите самые крупные семечки чайной ложкой вместе с ними вы удалите и горький привкус.
  • После обжаривания выньте мякоть и переложите её в чашку, а лучше в дуршлаг установленный над чашкой. Дайте мякоти остыть в течение получаса. За это время на дне чашки соберётся некоторое количество пропитанного ароматами дыма сока. Попробуйте эту жидкость. Если у сока есть горький привкус, безжалостно выльете его.

Если вы будете следовать этим нехитрым советам, у ваших блюд крайне редко будет появляться горьковатый привкус, и вы перестанете задаваться вопросом как вывести горечь из баклажанов.

Приятного Аппетита!

Другие рецепты с баклажанами на нашем сайте:

Смотрите в этом рецепте как приготовить легкую средиземноморскую закуску из жареных на гриле баклажанов моцареллы помидоров и листьев свежего базилика. На приготовление этой легкой вегетарианской закуски из обжаренных на гриле кружочков баклажана, свежих сочных томатов моцареллы и базилика у вас уйдет не более 30 минут.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание


К одним из самых полезных и легких кушаний относятся баклажаны, приготовленные в духовке. Эти овощи в запеченном виде сохраняют большую часть витаминов, отличаются низкой калорийностью, получаются очень вкусными. Баклажан может стать основным блюдом, закуской, гарниром или икрой, что зависит от конкретного рецепта.

Как запечь баклажаны в духовке

Если хочется приготовить яркое, легкое блюдо для праздничного стола или семейного ужина, то можно запечь баклажаны в духовке. Этот овощ отлично сочетается с различными продуктами: помидорами, фаршем, свининой, говядиной, курицей, индейкой, шампиньонами, бобовыми, сыром и так далее. Баклажаны (синенькие, как их называют в народе), сделанные в духовом шкафу, всегда получаются ароматными, сочными и сытными. Их готовят в горшочках, на гриле, в противне или жаровне, запекают в фольге или рукаве.

Сколько запекать

Перед тем как приступать к кулинарным мероприятиям, стоит узнать, сколько готовятся баклажаны в духовке. Время этого процесса зависит от нескольких факторов:

  • молодые плоды пропекаются быстро, а более зрелые рекомендуется заранее обжарить;
  • целый баклажан или его половинки готовятся 40 минут при температуре 200 градусов;
  • синенькие, нарезанные поперек или вдоль, запекают не более 15 минут.

Рецепты с баклажанами в духовке

Существует немало разнообразных вариантов, как сделать вкусное блюдо из синеньких. Если следовать советам опытных кулинаров, то результат получится просто пальчики оближешь. Ниже представлены самые популярные рецепты приготовления баклажанов в духовке. Пошаговое описание процесса с фото поможет создать ароматное и вкусное угощение за короткий промежуток времени.

Запеченные баклажаны

Рецепты приготовления баклажанов в духовке несложные и подходят для любого случая. Например, можно сделать остренькие синенькие с сыром, помидорами и грецкими орехами – такие печеные синенькие получаются пикантными, сочными и питательными. Это витаминное ароматное блюдо подается к столу холодным или теплым, со сметанным или другим любимым соусом.

Ингредиенты:

  • молодые синенькие – полкило;
  • грецкие орехи (чищеные) – 50 грамм;
  • сыр – 100 г;
  • томаты – 4 штуки;
  • чеснок – 1 головка;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Синенькие нарезаются кружками. Заливаются подсоленной водой на 60 минут, чтобы ушла горечь.
  2. Чеснок и орехи измельчаются на терке, смешиваются.
  3. Сыр тоже натирается.
  4. Противень смазывается подсолнечным маслом, на него выкладываются синенькие. Они посыпаются орехово-чесночной смесью.
  5. Сверху размещаются помидоры, порезанные кружками.
  6. Блюдо солится, перчится и посыпается сыром.
  7. Выпекать полчаса при 180 градусах.

С помидорами и сыром

Если необходимо быстро приготовить диетический полезный завтрак для всей семьи, то баклажаны, запеченные с помидорами и сыром – это идеальный вариант. Еще эта легкая закуска включает в себя грибы, что придает ей аппетитный приятный аромат. Все продукты отлично сочетаются между собой, горячие вегетарианские бутерброды выходят питательными и вкусными.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Фиолетовый овощ режется кругами.
  2. Вымоченные в соленой воде синенькие, выкладываются на бумажную салфетку, чтобы вся лишняя жидкость ушла. Немного поджариваются на масле с обеих сторон.
  3. Томаты нарезаются ломтиками, шампиньоны – пластинками.
  4. Кусочки багета смазываются майонезом, сверху располагаются синенькие, потом грибы и томаты.
  5. Процесс приготовления занимает 15 минут при 200°С.
  6. Оригинальное, сытное блюдо из баклажанов в духовке готово.
  7. Украсить зеленью и подавать к столу (как на фото).

Фаршированные­

Еще одно вкусное, полезное и постное блюдо – баклажаны с фаршем, запеченные в духовке. Половинки синеньких, фаршированные перемолотым мясом с добавлением свежих овощей, станут неплохим гарниром для жареного картофеля или каши. Блюдо легкое, но при этом питательное. Никто не останется равнодушным к такой трапезе, стоит хоть раз ее продегустировать.

Ингредиенты:

  • фарш куриный – 300 г;
  • баклажаны – 500 г;
  • морковка – 1 штука;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • сыр твердый – 100 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • специи, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Синенькие хорошо промываются, разрезаются вдоль на две половины.
  2. Из них убирается мякоть, которую надо положить в глубокую миску и залить водой.
  3. Половинки фиолетового овоща выкладываются на тарелку, солятся, откладываются на 30 минут.
  4. Очищенный лук, морковка и чеснок мелко крошатся ножом. Слегка пассеруются на масле.
  5. К овощам закладывается баклажанная мякоть, кусочки помидоров, фарш.
  6. Все компоненты солятся, перчатся и хорошо перемешиваются.
  7. «Корзинки» из синеньких, фаршированные приготовленной начинкой, размещают на противне.
  8. Сверху блюдо щедро посыпается тертым сыром.
  9. Выпекать 40 минут.

Лодочки­

Как приготовить простое, но вкусное и красивое блюдо? Можно взять на заметку интересный рецепт – баклажаны лодочки, запеченные в духовке. Такая закуска отлично подходит для угощения гостей или семейных посиделок. Лодочки быстро делаются, а их сногсшибательный аромат разлетается по дому уже с первых минут запекания. Для создания блюда нужно минимум продуктов и столько же усилий.

Ингредиенты:

  • синенькие – 4 штуки;
  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – головка;
  • растительное масло – 2 ст. л.;
  • чеснок – 2 дольки;
  • зеленый консервированный горошек – 150 г;
  • специи;
  • петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Из баклажанов делаются лодочки: овощи режутся на 2 части, сердцевина вынимается ложкой.
  2. Части фиолетового овоща запекаются в духовке полчаса (на решетке).
  3. Мякоть нарезается, немного обжаривается. К ней закладывается мелко покрошенный лук, тертая морковка и помидоры кубиками.
  4. К начинке добавляются специи, измельченный чеснок, горошек.
  5. Продукты перемешиваются, жарятся 10 минут.
  6. Лодочки фаршируются готовой начинкой (как на фото).
  7. Закуска отправляется в духовой шкаф на 15 минут.
  8. При подаче украсить веточками петрушки.

С сыром

Полезный рецепт для поклонников здорового питания – баклажаны с сыром в духовке. Закуска является идеальным вариантом для людей, которые придерживаются диеты, следят за своим весом и здоровьем. Компоненты, входящие в состав блюда, доступные и недорогие, но своеобразная запеканка получается нежной, сочной, имеет утонченный вкус. Синенькие можно сделать с твердым или плавленым сыром.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

  1. Синенькие тщательно промываются, освобождаются от семян, разделяются на 2 части (поперек).
  2. Далее они провариваются в подсоленной воде. Мякоть вынимается.
  3. Сыр измельчается при помощи крупной терки, вареные яйца крошатся кубиками. Продукты соединяются, заливаются растопленным маслом и смешиваются.
  4. Синенькие фаршируются полученной массой, выкладываются на противень.
  5. Запекать блюдо 10 минут.

С помидорами

Овощная пикантная и очень аппетитная закуска – запеченные баклажаны с помидорами в духовке. Такое блюдо является хорошим вариантом для праздничного меню. Остроту угощения можно регулировать с помощью количества чеснока. С томатами нужно быть аккуратнее: если переборщить, то закуска сильно размякнет и потеряет эстетический вид. Перед тем как приготовить ароматные синенькие, нужно купить все компоненты.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 50 грамм;
  • базилик;
  • панировочные сухари;
  • специи.

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезаются кружками. Обваливаются в панировочных сухарях с двух сторон. Обжариваются до румяной корочки.
  2. Кружочки разместить на противне, который смазан подсолнечным маслом.
  3. Луковица, чеснок измельчаются ножом, немного обжариваются, выкладываются сверху на синенькие.
  4. Томаты нарезаются кольцами, кладутся на чесночно-луковую массу.
  5. Сыр натирается с помощью крупной терки, соединяется с порубленным базиликом. Блюдо посыпается.
  6. Приготовление запеканки длится 25 минут при температуре 200°С.

Целиком

Если захотелось порадовать семью или друзей легким, сытным ужином, то стоит запечь баклажаны в духовке целиком. Начинка такой закуски может быть разнообразной: грибы, овощи, сыр (моцарелла, плавленый, брынза), яйца и так далее. Классические помидоры можно заменить черри, что добавит блюду пикантности. Желательно готовить синенькие с использованием фольги, ведь так они получатся более сочными и вкусными.

Ингредиенты:

  • шампиньоны – 200 г;
  • баклажаны средние – 2 шт.;
  • лук – головка;
  • сладкий салатный перец – 1 шт.;
  • сыр – 60 г;
  • сметана – 1 ст. л.;
  • помидор – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Синие промываются проточной водой. В каждом из них выполняется продольный надрез.
  2. Овощи оборачиваются фольгой, запекаются 20 минут (220 градусов).
  3. Грибы, помидоры, болгарский перец, луковица нарезаются квадратиками. Обжариваются до готовности. Соединяются со сметаной, перемешиваются.
  4. Баклажаны осторожно открываются по линии надреза, мякоть удаляется.
  5. Овощи фаршировать начинкой.
  6. Яйца взбиваются, сыр режется на кусочки. Продукты смешиваются и заливаются внутрь синих.
  7. Выпекать 15 минут.

С мясом

Чанахи – очень ароматное, питательное и вкусное грузинское блюдо. Баклажаны с мясом, запеченные в духовке, быстро и легко готовятся: для этого процесса не нужны особенные кулинарные навыки – нужно просто сложить все компоненты блюда в горшочки и запечь. Классический рецепт создания угощения подразумевает использование баранины, но ее можно заменить на другое менее жирное мясо.

Ингредиенты:

  • картошка – 6 шт.;
  • баранина – полкило;
  • лук репчатый – головка;
  • чеснок – 2 дольки;
  • синенькие – 3 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • зелень;
  • томатная паста – 3 ст. ложки.

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезается маленькими длинными брусочками.
  2. Картошка, синенькие, помидоры, перец режутся кубиками.
  3. Луковица и зелень мелко шинкуются, чеснок измельчается под прессом.
  4. Продукты выкладываются в горшочки слоями: баранина, картошка, лук, синенькие, чеснок, томатная паста, помидоры, перец и зелень.
  5. Каждый новый слой солится, перчится.
  6. Залить по три столовые ложки воды в каждый горшочек.
  7. Готовить 2 часа при 180 градусах.

С овощами

Баклажаны с овощами в духовке – это нежное, сочное фаршированное блюдо. Оно станет отличным перекусом на работе или послужит полезным обедом для семьи. Все компоненты закуски хорошо сочетаются, создавая непередаваемые вкусовые ощущения. Употреблять такую запеканку можно холодной или горячей, добавляя соус по вкусу. Она удачно дополняет любой вид мяса или рыбы.

Ингредиенты:

  • синие – 2 шт.;
  • помидоры – 2 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • салатный перец – 2 шт.;
  • лук – головка;
  • сыр фета – 100 г;
  • соль, перец.

Способ приготовления:

  1. Основные компоненты разрезаются на части, выкладываются в воду с солью.
  2. Затем их нужно обдать горячей водой. Вынуть мякоть ложкой. Запекать овощи 15 минут (180 градусов).
  3. Мякоть слегка обжаривается, к ней добавляются все овощи, предварительно очищенные и нарезанные кубиками. Перемешать, посолить и тушить 5 минут.
  4. Начинка перекладывается в глубокую емкость, соединяется с порезанным сыром, перемешивается.
  5. Баклажанные лодочки фаршируются овощной массой.
  6. Время приготовления – 20 минут (температура 180-190).

С картошкой

Интересный несложный рецепт – картошка с баклажанами и помидорами в духовке. Питательное, мягкое, витаминное блюдо поможет освежить ежедневный рацион. Картофель плюс куриное мясо – это залог сытности гарнира, а томаты и синие – свежесть и сочность закуски. Рецепт включает в себя сыр любого типа (твердый или мягкий), свежую зелень, специи и любимые приправы.

Ингредиенты:

  • картошка – 3 шт.;
  • баклажан – 2 шт.;
  • куриное филе – 250 г;
  • томаты – 2 шт.;
  • сыр – 100 грамм;
  • зелень;
  • перец черный, соль, приправы.

Способ приготовления:

  1. Синенькие нарезаются кубиками, выкладываются на противень равномерным слоем.
  2. Картошка измельчается на терке, выкладывается на баклажаны.
  3. Мясо нарезается пластинками, которыми накрывается картофель. Посолить, поперчить.
  4. Еще один слой синеньких, затем помидоры.
  5. Посыпать блюдо тертым сыром.
  6. Запекать закуску полчаса при 200 градусах.

Чтобы точно знать, как вкусно запечь баклажаны в духовке, следует учесть несколько полезных советов от опытных кулинаров:

  1. Рекомендуется использовать упругие синие средних габаритов. Плодоножка овоща должна быть свежей, кожица – без дефектов.Обсудить

    Баклажаны в духовке запеченные

Любой, кто хоть раз жарил баклажаны, знает, как много масла впитывают в себя
эти овощи в процессе жарки. Однако запеченные в духовке баклажаны

прекрасная альтернатива для целого ряда рецептов. Во время запекания баклажаны
также приготовятся и станут мягкими внутри, при этом останутся диетическим и
полезным блюдом.

Запекать баклажаны в духовке
можно 3-мя методами. Для некоторых блюд
баклажаны запекают
целиком (фото 4, например, для икры из баклажанов,
см. рецепт ниже
). Можно нарезать баклажаны на ломтики вдоль или поперек.
Если обмазать ломтики баклажана растительным маслом с помощью кисточки, то
запеченные в духовке баклажаны
получатся золотистыми (см. фото 1 и 2). Такие
баклажаны можно использовать для мусаки или баклажанов, запеченных под
пармезаном (рецепт ниже)
. Возможно, вы удивитесь, но можно запечь ломтики
баклажанов
вообще без масла (фото 3).

В 100 г запеченного без масла баклажана содержится:

  • Калорийность (Ккал) — 27
  • Белки, всего (г) — 82
  • Жиры, всего (г) — 0,5
  • Углеводы, всего (г) — 6,57
  • Клетчатка (г) — 2,48
  • Фосфор (мг) — 21,78
  • Калий (мг) — 245,52
  • Фолиевая кислота (мкг) — 14,26
  • Витамины группы В (В1, В3, В5, В6)
  • Магнезий, медь, железо

Кожица фиолетовых разновидностей баклажана содержит высокое количество
антиоксидантов. Читайте об антиоксидантных качествах фиолетовых овощей в нашей специальной статье.
Срезать кожицу с баклажанов (как и с большинства других овощей) значит лишать
себя фактически самого лучшего, что эти овощи содержат. Приготовленные без жира
баклажаны также имеют весьма низкий гликемический индекс (см. рецепт нашего
овощного рагу без жира выше).

Баклажаны в духовке с пармезаном

Баклажаны, запеченные в духовке с помидорами под сыром пармезан

,
или Parmigiana di melanzane

— знаменитое итальянское
вегетарианское блюдо из баклажанов
. Из-за предварительно
обжаренных в оливковом масле баклажанов и сыра пармезан баклажаны
под пармезаном
получаются совсем не легким блюдом. Поэтому я обычно
делаю облегченный вариант баклажанов под пармезаном
: нарезанные ломтики
баклажанов
я не жарю, а запекаю в духовке
, обмазав оливковым маслом, как показано выше.

Если баклажаны под пармезаном
будут главным блюдом, то рассчитывайте
по одному крупному баклажану на человека.

На 1 крупный баклажан вам потребуется

:

  1. банка томатов в своем соку 400 г
  2. 1 зубчик чеснока, мелко нарежьте
  3. 1 ч. л. томат-пюре
  4. 1/2 ч. л. коричневого сахара или меда
  5. небольшой пучок базилика , нарежьте,
    сохранив верхушку
  6. пару веточек орегано (душицы), нарежьте
  7. ок 50 г. пармезана, натрите на крупной терке
  8. хлебные крошки (по желанию)
  9. соль и перец по вкусу

Баклажан нарежьте на тонкие ломтики (ок. 5 мм) вдоль или поперек и
запеките в духовке (температура — 200 градусов) почти до мягкости. Пока баклажаны запекаются
,
сделайте соус для баклажанов под пармезаном
. Смешайте томаты с томат-пюре, чесноком,
нарезанными травами, сахаром, солью и перцем. Выньте запеченные баклажаны
из духовки. В
жароустойчивое блюдо выложите на дно небольшой слой соуса, потом слой баклажанов, покройте его слоем соуса.
Сделайте нужное количество слоев, завершив блюдо соусом, который должен
полностью покрывать ломтики запеченных баклажанов
. Верх блюда
покройте хлебными крошками (если вы решили их использовать), на которые выложите
натертый пармезан. Поставьте баклажанов под пармезаном
в разогретую до 180 градусов
духовку на 20-25 минут, пока верх блюда не подрумянится.

Хорошо приготовить за несколько часов до еды и дать
блюду постоять. Если
вы готовите запеченные баклажаны под пармезаном
заранее, то покрывайте
верх блюда хлебными крошками и
пармезаном не сразу, а уже перед тем, как будете повторно разогревать блюдо в
духовке. Поставьте запеченные баклажаны под пармезаном
на стол в том же
блюде, положив на верх свежую верхушку веточки базилика. К запеченным под
пармезаном баклажанам
хорошо подать
свежий багет и зеленый салат .

Баклажаны, запеченные и маринованные

Баклажан нарежьте на ломтики ок. 5 мм в высоту вдоль или поперек и запеките
без жира в духовке
при 200 около 15 мин. Вместо духовки, можно так же без жира
запечь баклажаны
на гриле или мангале , готовое
блюдо получится еще вкуснее и красивее. Пока баклажаны запекаются
,
приготовьте очень простой соус-маринад из сока половины маленького лимона, 3
столовых ложек оливкового масла отличного качества, 2 зубчиков чеснока
(пропустите через пресс) и четверти чайной
ложки соли. Этого количества компонентов хватит на соус-маринад для 1 большого
или 2-х маленьких баклажанов.

Когда баклажаны запеклись
до готовности, плотно уложите их в небольшой
контейнер, равномерно заливая соусом. Прижмите небольшим грузом сверху, чтобы
все ломтики баклажанов пропитались маринадом. В процессе маринования можно будет
перевернуть ломтики один раз. Маринованные баклажаны будут готовы через
несколько часов при комнатной температуре. Готовое блюдо подавайте в качестве закуски. Храните в холодильнике.

Икра из запеченных баклажанов по-ливански

Этим рецептом поделилась наша читательница Елена, хозяйка компании
Европас , которая организует самые
разнообразные туры во Францию.

Баклажаны наколите по периметру вилкой и запеките в духовке
до полной
готовности (при температуре 180 градусов это занимает около 35 минут). Кожица
таких баклажанов потемнеет, а мякоть внутри станет мягкой. Запеченные в
духовке баклажаны
остудите, мякоть достаньте ложкой и разомните в икру.
Добавьте в мякоть запеченных баклажанов
пропущенный через пресс чеснок,
растертый с крупной солью, и греческий йогурт. Остудите икру из запеченных
баклажанов
, выложите ее на красивое блюдо, украсьте сладким перцем и
базиликом, как показано на фото Елены справа, полейте самым лучшим оливковым
маслом. Икру из печеных баклажанов
можно есть со свежим хлебом (питой или
багетом), можно подать в качестве салата или закуски, а также в качестве гарнира
к мясу.

На 6 средних баклажанов возьмите 3-4 зубчика чеснока и около 150 г греческого
йогурта полной жирности. Пропорцию можно изменять по вкусу.

Я опробовала два варианта этого рецепта: один с добавлением греческого
йогурта (фото слева), а второй — без. Икра из печеных баклажанов

получается разной, оба варианта рецепта очень хороши.

Баклажаны в духовке быстро и вкусно – 11 рецептов

Продолжаю овощную тему. Пока еще длится осень, хочется насытиться ее дарами и получить пользу для организма из овощей. Давайте на денек отложим консервирование и отдохнем. Но, чтобы мысль о неубранных плодах вас не беспокоила, предлагаю приготовить вкусный и быстрый ужин из запеченных баклажан. Все найденные мной рецепты рассчитаны на приготовление в духовке. Поэтому описывать буду именно этот способ.

Итак, выпекание синеньких в духовом шкафу может быть основным вариантом готовки, а может оказаться конечным. Если вы сначала обжарите или отварите плоды, а только потом их отправите запекаться. Ниже покажу подробнее, как это сделать.

Ну, а раз вы читаете эту статью, то наверняка храните не один килограмм этого овоща. Поэтому советую почерпнуть информацию о приготовлении соте из них, засолить как грибы, а также замариновать.

Баклажаны в духовке – быстро и вкусно (просто с солью)

Самый простой способ приготовления – просто запечь баклажаны с солью. В дополнение идет масло и специи для аромата. Именно этот вариант для тех, кто любит наслаждаться природным вкусом овощей, ну или просто следит за фигурой. Потому что в этом рецепте мы не будем использовать высококалорийные соусы и добавки.

Ниже даю подробное описание процесса. А также рекомендацию о том, как сделать так, чтобы мякоть овоща не высохла при выпекании.

Мы возьмем:

  • 1 плод баклажана,
  • соль – 1 ч.л.,
  • перец,
  • подсолнечное масло – 1 ч.л.

Берем овощ, промываем его и режем на половинки. На срезе делаем длинные прорези, перпендикулярно друг другу, а также не доходя до нижней кожицы.

В эти щелочки всыпаем соль. Растираем ее пальчиками и оставим на полчаса. Если выделился сок, то немного отожмем мякоть руками.

Сбрызгиваем мякоть маслом и отправляем на противень, который застелили пергаментной бумагой.

Чтобы внутренность осталась нежной, выкладываем половинки мякотью вниз, так она не высохнет.

Если не хотите переворачивать половинки, то смажьте срезы майонезом или йогуртом.

Через полчаса готовки при температуре 170 градусов, достаем наш ужин. Сверху его можно посыпать сыром.

Как приготовить синенькие веером с помидорами и сыром

Придумана очень красивая подача синеньких в форме веера. Это, когда плод разрезается на пластинки. А между ними укладывается начинка.

Такая красота сразу привлекает к себе внимание и обсуждение гостей. Также считаю неизменным преимуществом этого блюда то, что оно очень быстро готовится. Справиться сможет даже первоклассник.

Не указываю здесь точное количество ингредиентов, потому что это зависит от размеров ваших овощей и может сильно варьироваться.

Продукты для веера:

  • 2 баклажана,
  • 100 — 150 г сыра,
  • 4-5 томата,
  • укроп и петрушка,
  • соль,
  • перец,
  • 8-9 зубочков чеснока.

Промываем синенькие и начинаем делать из него веер. Плод надрезаем вдоль на пластинки по 1 сантиметру, не дорезая до верха.

Затем каждый лепесток просолим и оставим на 15 минут, чтобы он впитал вкус.

За это время подготовим остальные ингредиенты. Помидор нарезаем на тонкие колечки. Постарайтесь выбрать не сильно крупные плоды.

Идеально, когда размер томатного кружочка полностью совпадает с шириной лепестка веера.

Сыр нарезаем на пластинки. Для этой цели удобнее использовать продукт твердых сортов. Заранее его охладите, чтобы он не прилипал к ножу.

Для соуса мелко режем укроп и петрушку. Можно взять и другие виды зелени. Я обычно беру только петрушку, потому что у нас на Урале укроп уже потихоньку отходит.

В общую миску выдавливаем головку чеснока, посолим и добавим немного оливкового масла.

Затем раскрываем нижний лепесток, намазываем на него соус с зеленью, на него идет пара кружков помидора и сыр.

Затем разворачиваем второй пласт и также его наполняем.

Так поступаем с каждым отделением веера.

Перекладываем его на противень и отправляем в духовку на 25 минут при 190 градусах.
Кушать это блюдо лучше еще горячим, чтобы сыр вкусно тянулся.

Как запечь баклажаны в духовке с сыром и чесноком

Также очень просто придать баклажану остренький привкус. Для этого нужно добавить к нему чеснок. Но, чтобы овощ стал красивым, и его можно было подать на стол по-королевски, советую еще использовать сыр.

В этом рецепте мы также возьмем творог, ведь при высоких температурах, он будет тоже плавиться в сыр. Вы может его не использовать или просто заменить. Однако, однородный творог придает нежности всему блюду.

Состав:

  • 4 баклажана,
  • 0,2 кг сыра,
  • 0,25 кг творога,
  • 1 яйцо,
  • 3 дольки чеснока,
  • соль,
  • перец.

Разрезаем синие плоды пополам, сохраняя плодоножку. Чтобы побыстрее приготовить это блюдо, мы немного проварим овощи.

Отвариваем синенькие в подсоленной воде 10 минут.

Достаем из кипятка шумовкой и оставляем на столе остывать.

За это время мелко порубим чеснок, измельчаем зелень и натрем на крупной терке сыр.

К творогу добавим сыр, яйцо, чеснок, зелень и массу перемешаем.

Ложкой вынимаем из половинок овоща мякоть.

Ее мы не выбрасываем, а измельчаем и добавляем к сырной массе.

Противень выстилаем пергаментной бумагой и выкладываем баклажаны. Хорошо утрамбовывая в нем начинку. Сверху немного посыпаем сыром.

Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 30 минут.

Овощи под аппетитной сырной корочкой с удовольствием кушают и детки.

Лодочки из баклажан с фаршем

Также удобная для фарширования, форма лодочек полюбилась всем хозяйкам. В них можно выложить абсолютно любую начинку. Даже, если просто перемешать готовую вынутую мякоть со сливочным маслом и солью, будет уже очень вкусно.

Ну, а мы сделаем полноценное блюдо с фаршем. Вы можете готовить лодочки порционно. Так одна половинка баклажана будет приходиться на одного человека.

Ну а для того, чтобы у нас все блюдо приготовилось скорее, мы все ингредиенты перед запеканием доведем до готовности.

Состав:

  • 1 кг синеньких,
  • 0,3 кг фарша,
  • 4 помидора,
  • 3 луковицы,
  • 4 чесночных зубка,
  • 180 г сыра,
  • отруби (сухари) – 2 ч.л.,
  • по 1 ч.л. базилика и тимьяна,
  • черный молотый,
  • перец,
  • соль,
  • растительное масло,
  • петрушка.

Подготовим баклажаны для фарширования.

С них срезаем хвостики. Складываем плоды в кастрюлю. Высыпаем чайную ложку соли и заливаем кипятком. Ставим на сильный нагрев плиты и варим 10 минут под крышкой.

За это время подготовим остальные ингредиенты.

Кубиками режем лук, помидоры и мелко рубим чеснок.

На сковороду наливаем немного масла и обжариваем лук и чеснок. До приобретения ими золотистого цвета.
Туда же добавляем фарш и обжариваем его до готовности. Он должен побелеть изнутри.

В эту массу высыпаем специи и соль.

Когда мясо побелеет добавляем помидоры.

Как только кусочки томатов станут мягкими, мы выключаем нагрев сковороды. Нам нужно выпарить всю жидкость от помидор, фарш должен получиться сухой.

Мелко рубим петрушку.

Достаем вареные баклажаны и даем им остыть.

Разрезаем овощ на половинки вдоль. Из него вырезаем мякоть, делая отступ от края. Серединка отходит легко, поэтому не нужно сильно давить ножом, чтобы не повредить кожицу.

Мякоть, вынутую из плодов мелко режем и смешиваем с фаршем и зеленью.

Если баклажаны с жесткими семенами, то их можно убрать на этом этапе.

В эту заправку добавляем отруби или молотые сухари. Они впитают не выпаренную влагу из овощей и фарша. Лодочки же будут хорошо держать форму и начинку. Когда отруби набухнут, фарш получится более однородный и пластичный.

Берем лист из духовки, промазываем его маслом и начнем фаршировать овощные половинки.

В лодочку выкладываем начинку и слегка ее утрамбовываем ложкой.

Трем сыр и посыпаем сверху наши порции.

Включаем духовку на нагрев на 170 градусов. Через десять минут ставим противень с лодочками и выпекаем 20 минут.

Корзиночки, фаршированные с мясом в духовке

Еще интересная подача баклажана в виде корзиночки. Ранее мы овощ резали вдоль, а сейчас разделим его поперек. Мясо для фарширования можно брать любое.

Для этого рецепта удобнее использовать индийский сорт синеньких. Они вырастают очень аккуратные, круглые и небольших размеров.

Состав:

  • 2 баклажана,
  • соль,
  • 2 кусочка говяжьей лопатки – 250 г,
  • 1 луковица,
  • 2 помидора.

Удаляем с овоща хвостики, режем его пополам. Будем делать из этих половинок корзиночки. Выравниваем части по высоте и вырезаем мякоть, стараясь отступить с боков и не прорезать их.

Немного срезаем кожуру с боков для быстроты приготовления. Корзиночки подсаливаем изнутри.

Берем мясо, у нас это говядина. Отделяем с него пленочки, прожилки и кости. Филе и мягкие части очень мелко режем.

Рубим луковицу на небольшие кусочки.

Не забываем про мякоть, которую мы вынули из баклажан. Также мелко ее измельчим.

Режем помидоры на кружочки. Нам нужно будет 4 штучки. Остальную мякоть используем при приготовлении фарша.

Корзиночки дали сок, промываем их, обсушиваем бумажным полотенцем. На этом этапе мы можем ускорить их приготовление: обжарить до полуготовности или отварить в соленом растворе. Но можно начинять их и в сыром виде, что мы и будем делать дальше.

Обжариваем на растительном масле мясо, затем лук. Жарить нужно около 3 минут. Туда же выложим мякоть от помидор.

Добавляем мякоть баклажана, перемешиваем и тушим до сухости. Чтобы лишняя влага выпарилась. Не забываем посолить и поперчить.

Наполняем фаршем корзиночки, сверху выложим кружочек помидора.

Ставим в духовку на 200 градусов примерно на 50 минут до полной готовности.

Для того, чтобы корзиночки лучше пропеклись, вы можете их завернуть в фольгу и запекать на 15 минут. Затем вынуть и доготовить.

Запеканка с синенькими и кабачками в соусе

Кабачки тоже не имеют своего яркого вкуса, поэтому отлично подходят в дополнение к остальным овощам. А также хорошо пропитываются любым соусом. А это важно, потому что изюминкой рецепта будет именно он.

Продукты на соус:

  • 4 ст.л. сливочного масла,
  • молоко – 2 стакана (500 мл),
  • соль,
  • 2-3 ст.л. муки,
  • перец,
  • яйцо.

Состав запеканки:

  • помидоры – 5 шт.,
  • баклажан – 2 шт.,
  • кабачок,
  • картофель – 3 шт.

Режем баклажаны на шайбы. Присыпаем их солью, чтобы вышел сок.
Остальные также овощи нарезаем кружками. Сыр трем на терке.

Теперь переходит к приготовлению соуса. Растапливаем на сковороде сливочное масло. Затем подсыпаем к нему муку.

Как только появится красивый золотистый цвет, вливаем молоко.  Посолим и поперчим для вкуса.

А теперь ждем, пока соус не загустеет. У нас в это время должен быть включен слабый нагрев. Дождались? Тогда не теряя драгоценных минут вбиваем яйцо.

Баклажаны промываем, обсушиваем на бумажном полотенце.

Противень смазываем маслом и укладываем овощи слоями: синенькие, картофель, кабачок, помидор.
Солим и перчим.

Распределяем по поверхности запеканки соус.

Посыпаем сыром и убираем в духовку на 25 минут при 180 градусах.

В готовом виде блюдо смотрится очень аппетитно и ярко.

Вкусный рецепт баклажан, запеченных с курицей в духовке

Еще один вкусный вариант запеканки. Его особенность в том, что куриное филе мы будем мариновать. Оно станет очень вкусным и нежным.

Состав:

  • 2 баклажана,
  • 600 г — филе куриное,
  • 180 г — сыр твёрдый,
  • томаты — 3 шт.,
  • соль,
  • чеснок,
  • чёрный перец,
  • куриная приправа,
  • зелень.

Сметанный соус:

  • 2 ст.л. магазинной сметаны любой жирности,
  • 2 ч.л. кетчупа (лучше томатного),
  • специи и зелень по вкусу.

Возьмем форму, размером 22 на 28 см.

Куриное филе промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Режем его на пластинки поперек волокон.

Пересыпаем ломтики приправой. И добавляем 2 ст.л. соевого соуса. Перемешиваем, на 15 минут оставляем в сторонку. За это время филе промаринуется этой заправкой.

Баклажаны нарезаем кольцами. И пересыпаем их солью, чтобы выделится сок.

Трем сыр или режем кусок на тонкие пластинки.

Помидоры нарезаем полукольцами.

Измельчаем зелень петрушки и укропа.

На противень слоями выкладываем запеканку. Первым рядом кладем баклажаны. Выкладываем колечки плотно друг к другу.

На них идет сыр. Затем достаем из маринада куриное филе и кладем следующим слоем.

На него идут помидоры.

И последним слоем снова уложим синенькие. А сверху промазываем сметанным соусом.

Он очень просто готовится. Смешиваем 2 ст.л. сметаны, выдавливаем в нее 2 ч.л. кетчупа. Можно высыпать к нему немного зелени и специй.

Ставим блюдо запекаться в разогретую духовую печь на 180 градусов. По времени это займет 50 минут.

Затем достаем противень и на запеканку выдавливаем чеснок.

Сверху выложим слой сыра.

И ставим в еще горячую духовку, чтобы он расплавился.

Готовую запеканку можно посыпать зеленью.

Как приготовить запеканку с картофелем

Картошка сильно увеличиваем пищевую ценность. Особенно, это важно, если вы не используете мясо.
В рецепте мы также приготовим заливку, поэтому картофель хорошо пропечется. Станет мягким и напитанным соусом.

Мы будем использовать:

  • 2 баклажана,
  • 2 картофелины,
  • 3 помидора,
  • сыр твердый – 120 г.,
  • 1 яйцо,
  • 5 ч.л. сметаны,
  • соль, перец, приправы – по вкусу,
  • растительное масло.

Два крупных баклажана режем кружочками.

Пересыпаем солью и оставляем на время, чтобы вышла влага.

Очищаем картофель и режем его на кружочки.

Помидоры очищаем от кожицы. Мякоть нарезаем очень тонко.

В подсоленной воде бланшируем картофель, после закипания 5 минут.

Кружки баклажан обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Натрем 120 г сыра.

Берем форму (для этого количества продуктов подойдет размер 20*16 см) и укладываем кружочки вертикально чередуя овощи: картофель, баклажан, помидор. И снова повторяем всю цепочку.

Посыпаем солью и молотым черным перцем.

Для соуса 1 куриное яйцо смешиваем с 2 ложками сметаны.

На овощи кладем половину сырной массы.

Заливаем яйцом со сметаной.

И запекаем при 190 градусах около 30 минут до полной готовности картофеля. Затем высыпаем оставшийся сыр и снова убираем противень в печь, чтобы он расплавился.

Видео рецепт приготовления овощной запеканки с грибами

Любите грибы? Уже приготовили грузди горячим способом, и замариновали маслята? Остатки советую тоже добавить к запеченным в духовке баклажанам. Получится очень вкусное осеннее блюдо.
Кстати, можно использовать и замороженные грибочки. Но для этого их нужно разморозить и слить появившуюся воду.

Видео рецепт очень подробный. Думаю, что никому не составит труда повторить те же действия, что показывает хозяйка.

Запеченные в фольге баклажаны с зеленью и сыром

Еще простой вариант приготовления вкусного блюда из баклажан вам в копилку. Понадобится совсем простой набор продуктов. Чем-то этот рецепт напоминает самый первый, когда мы готовили плоды только с солью. Здесь же мы немного иначе сделаем прорези в мякоти и будем использовать фольгу. Она ускорит процесс приготовления и предотвратит пересыхание кожицы и мякоти овоща.

Ингредиенты:

  • 0,5 стакана растительное масло,
  • петрушка,
  • 1 баклажан,
  • 3 дольки чеснока,
  • соль,
  • сыр – 50 г.

Начнем с приготовления соуса. Берем половину стакана растительного масла. Мелко шинкуем петрушку и отправляем к маслу. Выдавливаем туда чеснок и добавляем немного соли.

Берем баклажан, делаем прорези поперек плода немного, не дорезая до края. Затем проводим ножом вдоль.

Получаются кубики, но они не отделяются от овоща.

Разворачиваем фольгу, на нее кладем овощ и в прорези вливаем соус.

Сверху посыпаем тертым сыром. Пытаемся втолкнуть его в разрезы. По краям сворачиваем фольгу, оставляя верх открытым, чтобы он запекался.

Отправляем готовиться в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Как запечь баклажаны на зиму

Очень удобно заготовить овощи на зиму. Для этого их достаточно правильно запечь. А хранить можно закрытыми в банках или в пакетах для заморозки в морозилке.

Кстати, так запечь синенькие можно не только в печи, но и на мангале.

Ингредиенты:

  • 5 штук баклажан,
  • 3 ч.л. соли,
  • 2 ст.л. растительного масла на банку.

Баклажаны моем, прокалываем шкурку в нескольких местах. Это нужно, чтобы овощи не разорвались в духовом шкафу под воздействием высоких температур. Кладем на листик и отправляем в духовку при температуре 240 градусов на 30-40 минут.

Затем даем им немного остыть и снимаем кожуру. Можно ее оставить, а овощ нарезать на кружочки.
Берем чистые стерильные банки. Наливаем в них по 1 ст.л. растительного масла и укладываем мякоть баклажана. Немного посыпая солью. Сверху выливаем еще 1 ст.л. растительного масла.

Прикрываем крышкой и ставим в кастрюлю с горячей водой для стерилизации на 30 минут. Закупориваем банки и убираем на хранение.

Если вы хотите заморозить запеченный овощ. Тогда после того, как он остынет, отделите мякоть от кожицы. Наполните ею пакеты и уберите в морозильную камеру.

Для того, чтобы приготовить их на мангале, также протыкаем мякоть в нескольких местах и отправляем готовиться. Но для равномерности приготовления овощи нужно будет переворачивать.

Очень вкусны такие печеные баклажаны, пропитанные сливочным маслом и солью.

Ох, получилось много рецептов, это конечно же не все вариации приготовления синеньких в духовке. Но каждый рецепт получается на ура и понравится всем любителям этого овоща.

Запеченный цыпленок Кордон Блю

Этот полезный рецепт Chicken Cordon Bleu — любимый рецепт всей семьи! Фаршированные ветчиной и сыром, затем панированные и запекаемые в духовке или во фритюрнице.

Куриный Кордон Блю

Куриный кордон блю обычно фаршируют ветчиной и швейцарским сыром, но вы можете использовать любой сыр, который нравится вашей семье, например, моцарелла или грюйер. Для более быстрой версии вам также может понравиться эта Skillet Chicken Cordon Bleu, которая не требует раскатывания или панировки.

Когда я был ребенком, моя мама ходила на кулинарные курсы в колледже и научилась готовить это блюдо. Когда она приготовила его на ужин, мне так понравилось, что я просил ее готовить его каждую неделю. Ее учили жарить их во фритюре, но, честно говоря, в этом нет необходимости. Если запечь их в духовке или во фритюрнице, они получатся золотистыми снаружи и сочными внутри, без всякого беспорядка и жира.

Раньше в моих инструкциях к этому рецепту куриные грудки нарезали тонкими котлетами.Я переработал этот рецепт, используя вместо него тонкие предварительно нарезанные куриные котлеты. Если вы профессионал в нарезке куриных котлет, не стесняйтесь делать это самостоятельно, вы сократите стоимость вдвое.

Зубочистки, чтобы держать курицу закрытой на концах, для этого не требуются, я лично предпочитаю их не использовать. Может просочиться немного сыра, но это нормально! Если вы хотите использовать зубочистки, решать вам, но без них это намного быстрее и проще.

Как приготовить куриный кордон Bleu

Больше рецептов фаршированной куриной грудки

Запеченный цыпленок Кордон Блю

378 ккал
55 Белков
8 углеводов
10 жиров

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 35 минут

Этот полезный рецепт Chicken Cordon Bleu — любимый рецепт всей семьи! Фаршированные ветчиной и сыром, затем панированные и запекаемые в духовке или во фритюрнице.

  • кулинарный спрей
  • 12 тонких ломтиков, всего 36 унций куриных грудок без кожи и костей, по 3 унции
  • соль и свежий измельченный перец
  • 1 большое яйцо
  • 2 больших яичных белка
  • 1 столовая ложка воды
  • 1/2 стакана приправленные панировочные сухари
  • 1/4 стакана тертого сыра пармезан
  • 5 унций 6 ломтиков тонко нарезанной нежирной ветчины, разрезанной пополам
  • 6 ломтиков 4,4 унции обезжиренного швейцарского сыра Sargento, разрезанного пополам
  • Разогрейте духовку до 450 ° F.Сбрызните большой противень с антипригарным покрытием кулинарным спреем.

  • Вымойте и обсушите куриные котлеты; Слегка измельчите курицу, чтобы она стала более жидкой, и слегка приправьте солью и черным перцем.

  • Положите курицу на рабочую поверхность и положите сверху на курицу ломтик ветчины, затем сыр и рулет, отложив их стороной шва вниз.

  • В средней миске взбейте яйца и яичные белки с водой, чтобы промыть яйца.

  • В другой средней миске смешайте панировочные сухари и сыр пармезан.

  • Окуните курицу в яичный раствор, а затем в панировочные сухари.

  • Положите курицу на противень стороной вниз. Сбрызните курицу сверху кулинарным спреем и запекайте около 25 минут или до готовности.

Инструкции по фритюрнице
  • Выполните шаги с 1 по 6.

  • Разогрейте фритюрницу до 400F. Сбрызните курицу маслом с обеих сторон. Готовьте двумя порциями по 12 минут, перевернув наполовину.

Порция: 2 штуки, Калорийность: 378 ккал, Углеводы: 8 г, Белки: 55 г, Жиры: 10 г, Натрий: 813 мг, Клетчатка: 0,5 г, Сахар: 1 г

Blue Smart Points: 3

Зеленых смарт-очков: 6

Фиолетовые умные очки: 3

Очки +: 8

Ключевые слова: Запеченный куриный кордон блю, куриный кордон блю, рецепт куриного кордон блю, как приготовить куриный кордон блю

Лучший рецепт запеченного сома — Как приготовить запеченный сом

Паркер Файербах

Catfish заставляет задуматься о ленивых летних днях, проведенных на озере, и нам это нравится.Если запечь сома, то это блюдо будет намного проще, и вам не придется беспокоиться о том, что масло попадет повсюду. Мы по-прежнему пекаем его в кукурузной муке и приправляем каджунской приправой, так что вы ничего не пропустите!

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность:

4

порции

Время подготовки:

0

часы

5

минут

Общее время:

0

часы

25

минут

1/4
c.

оливковое масло первого холодного отжима, дробленое

Перец черный свежемолотый

Дольки лимона, для сервировки

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 425 ° и сбрызните большой противень 2 столовыми ложками масла. На большой тарелке смешайте кукурузную муку и приправу каджун. Приправить сома солью и перцем, затем обвалять рыбу приправленной кукурузной мукой, прижимая, чтобы она покрылась слоем.
  2. Выложите рыбу на подготовленный противень и сбрызните оставшимися 2 столовыми ложками масла. Выпекать вилкой до золотистого цвета и легкого образования хлопьев рыбы, 15 минут. Подавать с дольками лимона.

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Delish: ешьте как каждый день на выходных

Макинзе Гор
Заместитель редактора кулинарии
Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

9 советов по приготовлению замороженных блюд в тостере

В то время как мы все ценим здоровые обеды, такие как тарелки со спагетти, кабачками, буррито и салаты из лебеды и цуккини, иногда приятно отвлечься на ночь от готовки. Когда прошел день или вы плохо себя чувствуете, замороженные блюда — отличный вариант.

Они удобны, более доступны по цене, чем еда на вынос, и есть даже отличные вегетарианские и веганские блюда.

К сожалению, замороженные блюда имеют ужасный вкус в микроволновке . Но я понимаю. Включать духовку для разогрева одного или двух блюд — это пустая трата времени.

Tasty Toaster Oven Frozen Meals

Хорошая новость в том, что с помощью тостера вы можете приготовить замороженные блюда, которые будут равномерно нагреты, не мокрыми и, смею сказать,… даже аппетитными. А поскольку они быстрее нагреваются и потребляют меньше энергии, тостеры — это более эффективный способ получить того домашнего вкуса, которого вы так жаждете .

Итак, ваша маленькая духовка не волшебна. Таким образом, он не приготовит ваш ужин быстрее, но будет намного вкуснее, чем сырое блюдо, приготовленное в микроволновой печи.

Ниже приведены некоторые из наших лучших советов по приготовлению пищи, а также некоторые формы для выпечки и сковороды, которые мы используем для приготовления замороженных блюд в тостере. Как партнер Amazon и филиал ThermoWorks, мы можем получать комиссионные от покупок, совершенных с использованием ссылок на этой странице.

1. Прочтите перед покупкой.

Многие компании разрабатывают замороженные обеды, которые всего для приготовления в микроволновке.Не покупайте их, если хотите готовить замороженные блюда в тостере.

Вместо этого ищите блюда с указаниями по использованию тостера или с обычными указаниями по использованию духовки, которые не запрещают использование тостера.

Наши любимые замороженные блюда — от бренда Amy’s — они вегетарианские, и в каждой коробке есть инструкция по использованию тостера! Я ем их с последнего года обучения в старшей школе, так что кашель кашляет … несколько десятилетий назад.

* Почему на некоторых упаковках указано «не готовить в тостере» ?

Conagra, производитель замороженных обедов и пирогов для Мари Каллендер, была одной из немногих компаний, которые ответили на наш электронный запрос и любезно предложили следующие причины:

Поскольку тостеры сильно различаются по размеру, распределению тепла, расстоянию от нагревательного элемента и изоляции, мы не рекомендуем использовать тостеры.Изделие расположено слишком близко к источнику тепла и может вызвать пожар.

Кроме того, у Stouffer’s есть часто задаваемые вопросы, в которых говорится: «Мы не рекомендуем использовать тостер из-за небольшого размера тостера и непосредственной близости нагревательного элемента к емкости для еды».

2. Снимите упаковку.

Блюда Эми, которые мы покупаем, обычно продаются в картонных коробках и обертываются полиэтиленом.

В каждой коробке есть инструкции по приготовлению тостера в духовке, которые рекомендуют вам снять упаковку и переложить блюдо в форму для запекания, пригодную для духовки перед приготовлением.

Pro Совет: НИКОГДА не кладите бумагу или пластик в тостер, это может привести к пожару.

3. Используйте форму для тостера или форму для запекания.

* Всегда просматривайте руководство, прилагаемое к тостеру, и следуйте рекомендациям производителя в отношении материалов, которые можно использовать в вашей конкретной духовке.

Я пытаюсь найти сковороду или форму для запекания, которые по размеру и форме близки к замороженной муке.

Если сковорода слишком большая, соусы и начинки могут растекаться и запекаться на сковороде, как в миске энчилада, изображенной выше.Если вам интересно, это все равно было вкусно, только немного суховато.

От запеканок до небольших голландских духовок — существует множество вариантов форм для выпечки тостеров.

Мы большие поклонники этой формы для выпечки размером 7 x 5 дюймов для прямоугольных блюд, таких как энчиладас. Для блюд в виде миски мы будем использовать либо круглую форму для выпечки размером 6 x 2 дюйма, либо форму для мини-пирога (наша маленькая, поэтому она не всегда работает) или 6,5-дюймовую чугунную сковороду.

Если я пытаюсь приготовить два блюда одновременно, я обычно кладу их в форму для выпечки размером 11 x 7 дюймов.

Мы избегаем стеклянных форм для выпечки , так как большинство крупных производителей предупреждают, что нельзя использовать их в тостере и избегать больших перепадов температуры (вы знаете, как бросить замороженную еду в горячую духовку).

Как насчет блюд, которые необходимо накрывать во время приготовления?

Мы стараемся использовать в доме меньше фольги, поэтому, если у формы для выпечки нет крышки, мы просто накрываем ее противнем.

Можно ли накрыть сковороду фольгой?

Может быть? Поскольку духовки различаются и не существует отраслевого стандарта, у каждого производителя есть свои инструкции по использованию фольги.Поэтому лучше проконсультироваться с вашим руководством или связаться с производителем.

4. Слегка смажьте поддон маслом.

Совершенно необязательно, но я считаю, что это помогает предотвратить пригорание пищи и упрощает уборку (особенно металлические сковороды).

5. Попробуйте добавить продукты во время предварительного разогрева.

Я выкладываю замороженное блюдо в форму для выпечки и ставлю блюдо на решетку. Затем я начинаю разогрев духовки тостера.

Для нас это приводит к более равномерному приготовлению, поскольку еда, форма для выпечки и духовка разогреваются вместе.

* Примечание. Я не пробовал это делать с пирогами, где начальная высокая температура важна для процесса выпечки.

6. Уменьшите температуру готовки на 25 градусов.

Мы снижаем температуру для более толстых блюд (например, лазаньи или запеканки) или если мы используем конвекцию.

При слишком высокой температуре могут образоваться высохшие края и застывшая середина. Та же проблема может возникнуть, если вы готовите в конвекционной тостерной духовке.

Уменьшение температуры на 25 градусов дает духовке время, чтобы медленно разогреть блюдо.

* Если ваша духовка сильно нагревается, лучше всего снизить температуру для всех замороженных блюд.

7. Заканчивайте еду пораньше.

Работая над этим постом, мы готовили в тостерах пироги с овощами, миски с тофу, энчилады и множество других замороженных блюд. Большинство из них были готовы примерно на 5-10 минут быстрее , чем самое короткое время, указанное на коробке.

Независимо от того, используете ли вы духовку с тостером старой школы или готовите в конвекционной духовке, рекомендуется проверять еду примерно на 2/3 времени приготовления.

Если блюдо еще не готово, просто вставьте его и добавьте еще времени.

Кроме того, при приготовлении макарон с сыром, я считаю, что это помогает еде готовиться более равномерно, если я помешиваю центр продукта примерно в середине заданного времени приготовления.

Это также дает вам возможность увидеть, не слишком ли быстро готовятся края, и при необходимости отрегулировать температуру. Или накройте форму для запекания, если поверхность слишком подрумянилась.

8. Используйте термометр.

Чтобы убедиться, что еда полностью приготовлена, воткните пищевой термометр в несколько разных точек.

Мне нравится наш Thermopop от Thermoworks. Это не только мило, но и считывание температуры занимает всего несколько секунд, а цифры большие и легко различимы.

Приятно иметь способ подтвердить, что все было приготовлено до температуры, безопасной для пищевых продуктов. Особенно при приготовлении замороженных пирогов в горшочках с овощами или любых видов искусственного мяса, таких как наггетсы без курицы.

Thermopop выпускается во множестве забавных цветовых вариантов. Я купила синий (это мой любимый цвет), и он мне так понравился, что я подарила маме фиолетовый на Рождество.

Если вы ищете что-то местное, отлично подойдут традиционные (нецифровые) термометры, которые можно найти в большинстве супермаркетов и магазинов посуды.

Вот удобная таблица с минимальными температурами приготовления различных продуктов. Поскольку наши замороженные блюда вегетарианские, я использую столбец запеканок и ищу внутреннюю температуру 165 ° (если в коробке не указано иное).

9. Наконец, будьте добры к своим сковородкам.

Посуда может поцарапать, поцарапать и повредить металлические сковороды, поэтому мы перекладываем еду на тарелку или миску перед едой.

Бонус: это будет больше похоже на настоящую еду и даст вам возможность добавить в блюдо немного острого соуса, немного сыра или посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита

Запеченные в духовке чесночные крабы — Louisiana Cookin

Этот рецепт краба требует много зубчиков чеснока.Обжаренный в сливочном соусе и запеченный с крабами чеснок становится довольно сладким. Затем чеснок можно намазать на французский хлеб вместе со сливочным маслом из формы для выпечки.

Запеченные в духовке крабы с чесноком

  • 12 целых крабов, очищенных
  • 2 стакана несоленого масла
  • 1 стакан оливкового масла
  • 20 зубчиков чеснока (около ½ стакана)
  • стакана нарезанного кубиками лука
  • ¼ стакана нарезанного кубиками сельдерея
  • ¼ стакана нарезанного кубиками красного болгарского перца
  • стакана нарезанного зеленого лука
  • ¼ стакана нарезанной свежей петрушки
  • 2 лавровых листа
  • 1 столовая ложка Вустерширского соуса или по вкусу
  • 1 столовая ложка острого соуса или по вкусу
  • 1 чайная ложка кошерной соли или по вкусу
  • ½ чайной ложки молотого черного перца, или по вкусу
  • ¼ чайной ложки измельченного красного перца, или по вкусу
  • ¼ чайной ложки гранулированного чеснока или по вкусу
  • Французский хлеб на гриле, для подачи
  1. Разогрейте духовку до 400 °.
  2. В большой сотейнике растопите масло на среднем или сильном огне. Влить масло, чтобы масло не пригорело. Добавьте зубчики чеснока, нарезанный кубиками лук, сельдерей, болгарский перец, зеленый лук, петрушку и лавровый лист. Постоянно помешивайте, чтобы чеснок не пригорел. Добавить Вустершир, острый соус, соль, черный перец, красный перец и гранулированный чеснок.
  3. Выложите крабов одним слоем в большую форму для запекания с 1-дюймовым или 2-дюймовым краем и полейте крабов смесью чесночного масла.
  4. Запекайте до тех пор, пока крабы не будут приготовлены по вашему вкусу, от 20 до 25 минут.Подавать теплым с горячим французским хлебом.

Примечание: во время еды рекомендуется иметь нагрудник и много бумажных полотенец!

3.5.3251

Предыдущая статьяЖареный маринованный бамияСледующая статьяЧернично-имбирный торт

Куриный кордон Bleu I Рецепт

Я прочитал отзывы и принял предложение некоторых других. Первым делом я обмакнула курицу в мытье для яиц, затем положила сверху ломтики ветчины и сыра.Я взял тарелку, посыпал панировочными сухарями, положил на нее курицу и скатал ее оттуда. Я также добавил немного масла сверху каждого. Получилось красиво, и вы должны использовать соус (который представляет собой 1 банку крем-супа из курицы, 1/2 стакана сметаны и 1 столовую ложку лимонного сока). На тарелки кладу слой белого риса, поверх риса, залитого сливочным соусом, кладу куриный кордон синий. Хороший гарнир — булочки с маслом, ммм-ммм! Все, что я могу сказать, это то, что это была такая красивая презентация и абсолютно райская!

Не могу поверить в этот потрясающий рецепт! Мой парень не может перестать говорить об этом.Я сказал ему, что готовлю его к обеду, а он рано вернулся с работы. Затем, когда он попробовал это … он стонал и стонал на протяжении всей трапезы. Он делал комментарий между каждым укусом. Он снова и снова благодарил меня за то, что я сделал это для него. Должен сказать, этот рецепт сделал меня «Королевой на один день». Я также окунул курицу в яйцо перед тем, как посыпать панировочными сухарями, и я тоже добавил немного масла поверх каждой грудки. Я обязательно буду делать это, по крайней мере, раз в месяц.Для гарнира я использовала рецепт «картофельных раундов» с этого сайта. Вся эта еда оказалась оооочень хороша. Ты богиня, Кирстен! Большое спасибо. 🙂

Фантастика. Мой вариант: добавить в панировку немного паприки и обжарить весь куриный рулет, а не только верх. Я также люблю готовить курицу горячее и быстрее, чтобы она оставалась сочной — 20-25 минут при 400. Последнее предложение: добавьте медово-горчичный соус из рецепта австралийской курицы на этом сайте (внутри ролла и / или в качестве соуса для макания).Он действительно дополняет это блюдо!

Этот рецепт был невероятно вкусным и очень простым. Я последовал некоторым советам предыдущих оценщиков (соус для грибного супа: 1 банка грибного супа, 1/2 стакана сметаны и 1 столовая ложка лимонного сока, подаваемые сверху, когда закончите; курица в яйце перед добавлением панировочных сухарей; готовить при 400 в течение 25 минут, и я также добавил немного масла в каждую грудку перед приготовлением). Я бы также посоветовал не использовать ветчину для бутербродов. Как бы то ни было, мой парень хочет на мне жениться после того, как попробовал этот рецепт! Спасибо!

Очень хорошо! Я НИКОГДА не могу сделать грудь настолько тонкой, чтобы ее можно было свернуть, поэтому я разрезал ее пополам почти полностью и положил в разрез кусок ветчины Healthy Choice и проволоне; посыпать дно блюда итальянскими панировочными сухарями; положил курицу сверху, а затем посыпал курицу панировочными сухарями.Очень вкусно!

Отличный рецепт, который можно приготовить и заморозить! Я обмакиваю скрученную курицу в топленом масле перед тем, как обвалять в панировочных сухарях.

Вау! Они выглядели и имели прекрасный вкус, и их было очень просто приготовить. Я купил большие груди и долбил их. Их было довольно легко катить. Сначала я обмакнула их в яйцо, а затем обваляла в панировочных сухарях. Я воспользовался предложениями других рецензентов и использовал проволон вместо швейцарского (как раз мое предпочтение), положил на каждый кусочек масла и запекал 25 минут при 400 градусах.Сверху кладу половину ломтика сыра и кладу обратно на 5 минут. Я также приготовил рецепт соуса (1 банка крем-супа из сельдерея, 1/2 стакана сметаны) и выложил его сверху. Просто прекрасно — большое спасибо за отличный рецепт.

Хит в моей семье из 5 человек, включая 4-летнего, самого придирчивого из всех … Цыпленок готовился 50 минут … добавляя к его хрусткости … и я не использовал зубочистки, чтобы закрепить их, делая их легче есть. Я использовал нарезанную вареную ветчину и плавленый швейцарский сыр, чтобы сократить расходы, и обнаружил, что они немного соленые.Я буду пробовать это снова и снова, однако уменьшу количество соли. Приготовить было очень просто! TY

Я просто хочу сказать, что это первое, что я действительно сделал без чьей-либо помощи на кухне. Мы с моим парнем собирались пойти на ужин на его день рождения, а накануне вечером, он решает, он хочет отведать домашнюю еду от вас, искренне. Я испугался и погуглил, что делать. Затем он предложил «стейк, лобстера или куриного кордона блю». Он знал, что я НЕ делаю стейк или лобстера 🙂 Не смейтесь (я жил под скалой), но я понятия не имел, что такое куриный кордон блю! Я уже готовил раньше, но, честно говоря, до того, как это сделал, я НИКОГДА не готовил еду (с нуля) сам.Опять не смейтесь! По сути, все, что я говорю, это: этот рецепт был оооочень легким, и он был абсолютно восхитительным, и теперь я являюсь участником allrecipes из-за того, насколько весело я готовил сам. Спасибо!

Цыпленок был сухим, несмотря на правильное время приготовления. Возможно, к нему можно было подать легкий соус. Я бы не стал делать это во второй раз.

Как приготовить бекон в духовке

Научитесь готовить в духовке идеально хрустящий бекон, который понравится всем.Нет ничего лучше отличного бекона, и теперь вы можете избавиться от него без брызг, следуя этим простым пошаговым инструкциям.

Содержание

Введение

Сколько раз вы стояли у плиты, готовя бекон? Вы забрызгаете все, в том числе и эти раздражающие «ожоги» на руках. Он мнется и скатывается. Вам сложно разворачивать концы и готовить. И если вы готовите для компании, вам не хватает всего действия.

Ну, я вам скажу, это не обязательно, просто положите его на противень и запекайте в духовке. Вы можете разогревать или не разогревать. Это будет сделано примерно за 20 минут.

Сначала я думал, что вкус будет другой, если запечь его в духовке. Нет, на вкус он такой же. Твои дни жарки бекона прошли.

Мой рейтинг

Очень высокая пятерка. Как может отличный бекон быть чем-то еще?

🐖Бекон

Изображение предоставлено Fotolia. Авторские права принадлежат foxysgraphic — Fotolia.Изображение изменено в соответствии с лицензией.

Бекон — это вяленое мясо свиней. Это «лечение» осуществляется путем замачивания в соли, нитратах, а иногда и в сахаре и дыме.

Во всем мире для изготовления бекона используются различные куски свинины, но в США это в основном брюшко или боковая часть живота.

Обычно бекон содержит около 50% жира, и его необходимо готовить при более высокой температуре, чтобы жир стал жирным.

Я обычно использую толсто нарезанный бекон Hormel Black Label от Sam’s Club.Я настоятельно рекомендую этот бекон как один из лучших, широко доступных. Но это сработает с выбранным вами беконом. Просто возьми бекон, который любишь.

Более тонкий бекон будет готовиться быстрее и, как правило, больше прилипает, поэтому лучше использовать пергаментную бумагу, а не фольгу. Бекон с большим количеством сахара также будет более липким.

♨️ Духовка

Конвекция 400 ° или обычная печь 425 ° — хорошая отправная точка, но вы можете использовать любую температуру от 350 ° до 450 ° при приготовлении другой пищи. Общее правило, конечно, заключается в том, что конвекция на 25 ° «горячее», чем обычная.Таким образом, конвекция 400 ° считается эквивалентом условной температуры 425 °. Конечно, немного скорректируйте свое время.

Если одновременно готовить в той же духовке другие блюда, я использую температуру, рекомендованную для другого блюда, которое я готовлю: кофейного торта, запеченных в духовке блинов и т. Д.

⏰Как долго

Обычно около 20 минут для приготовления толстого бекона в предварительно нагретой конвекционной печи на 400 ° или в обычной духовке на 425 °. Ваши переменные — духовка, бекон и, наконец, хрустящая корочка, которую вы хотите.

Более жидкий бекон в той же духовке займет от 16 до 18 минут. Очень густой бекон потребуется еще несколько минут.

Если не разогреть духовку, это займет на несколько минут больше.

Дело в том, что он «выглядит готовым». Не ожидайте, что он будет отличаться от жареного. Мне нравится, что мой бекон очень хрустящий, поэтому я использую 20-22 минуты в зависимости от духовки и бекона.

👨‍🍳 Варианты

Использовать стойку или нет .

Многие считают, что это сделает бекон более хрустящим.Похоже, у меня нет проблем с получением хрустящей корочки, поэтому я не использую решетку. Их сложно чистить, а не складывать фольгу.

Фольга против пергаментной бумаги .

Пергаментная бумага прилипнет с меньшей вероятностью — еще одной проблемы, которой у меня нет. Мне нравится фольга, потому что она будет содержать жир и облегчит очистку. Одно из предложений — лист пергаментной бумаги на фольге.

Как я уже сказал, более тонкий бекон имеет тенденцию прилипать ко мне больше, а пергаментная бумага, вероятно, предпочтительнее для более тонкого бекона.Но другой вариант — фольга с антипригарным покрытием.

Некоторые методы «сморщивают» алюминиевую фольгу, чтобы получить больше волн в беконе. Я попробовал оба метода, и я останусь «плоским», так как в нем все еще были волны.

Для сравнения нескольких из этих методов, пожалуйста, посмотрите книгу «Женщина-пионерка».

❄️ Хранение

Сырой сырой бекон, упакованный в вакуумную упаковку, лучше всего использовать по сроку. Обычно это хорошо, если несколько дней после этого, но если я приближаюсь к этому, я люблю заморозить бекон.

Запечатанный сырой бекон обычно действительно качественно заморожен в течение одного месяца, но обычно безопасен в течение 3-4 месяцев, но может варьироваться в зависимости от типа. Если сомневаетесь, см. Рекомендации USDA.

После приготовления бекон можно хранить в холодильнике в течение 4-5 дней и замораживать в течение одного месяца, если он хорошо запечатан.

Чтобы разогреть оставшийся бекон, накройте бумажным полотенцем и поставьте в микроволновую печь на 8-10 секунд на ломтик.

📖Рецепты завтраков

Как приготовить колбасу в духовке

Блинчики с черникой, запеченные в духовке

Торт булочки с корицей

Маленькая запеканка из французских тостов

🖼️Пошаговые инструкции

Разогрейте духовку до 400 ° конвекционной или 425 ° традиционной.Или начните с холодной духовки и добавьте несколько минут. При необходимости вы можете использовать более низкую или более высокую температуру.

Выровняйте противень с ободком размером 18 × 13 дюймов большим листом алюминиевой фольги (предпочтительно для тяжелых условий эксплуатации) и загните края вверх. Положите бекон на лист вплотную друг к другу, но не касаясь друг друга. Обычно подходят 8-10 штук, около ½ фунта. Если вы используете более тонкий бекон или у вас проблемы с прилипанием, то пергаментная бумага может быть лучшим выбором для вас.

Поставьте в середину духовки на 18 минут и вернитесь, чтобы проверить.Время будет зависеть от толщины бекона и вашего вкуса.

Готово, когда выглядит готовым. Мне нравится, что мой бекон очень хрустящий, поэтому я использую 20-22 минуты с толстым беконом. Слейте воду на бумажные полотенца. Более жидкий бекон обычно составляет 16-18 минут, но будьте осторожны.

📖 Рецепт

Как приготовить бекон в духовке

От Дэна Микеселла AKA DrDan

Научитесь готовить в духовке идеально хрустящий бекон, который понравится всем. Нет ничего лучше отличного бекона, и теперь вы можете избавиться от него без брызг, следуя этим простым пошаговым инструкциям.

Нажмите, чтобы оставить рейтинг

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 23 минуты

Количество порций / При желании отрегулируйте 5 порций на 2 ломтика

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Ингредиенты

Обычные для США — преобразовать в метрическую систему

Примечания к рецепту

Советы профессионалов:

  1. Полфунта бекона обычно умещается на противне размером 18 × 13 дюймов.
  2. Нет необходимости предварительно разогревать духовку.Просто это займет немного больше времени.
  3. Я сделал это с температурой духовки от 350 ° до 425 °. С условием или без него. Просто поправьте время.
  4. Более жидкий бекон готовится быстрее. Очень густой бекон понадобится на несколько минут дольше.
  5. Более жидкий бекон и бекон с большим количеством сахара будут иметь тенденцию к прилипанию. Если вы не уверены или у вас возникли проблемы, используйте слой пергаментной бумаги.
  6. Никакого переворачивания или стойки не требуется, хотя некоторые люди будут ими пользоваться.
  7. Готово, когда выглядит готовым на ваш вкус.
  8. Обычно я готовлю два противня одновременно в конвекционной печи. Я поворачиваю их на 180 градусов и переключаю верхнее нижнее за 10 минут.
  9. Приготовленный бекон можно хранить в холодильнике 4-5 дней и замораживать в течение одного месяца.
  10. Разогрейте бекон в микроволновой печи, накрыв бумажным полотенцем, примерно 8-10 секунд на кусок. Если заморозили, сначала разморозьте.

Для регулировки размера рецепта:

Вы можете изменить количество порций в этой карточке рецептов в разделе «Порции». Это вычислит ингредиенты за вас.НО это НЕ корректирует текст инструкции. Так что вам нужно сделать это самому.

Nutrition

Калорийность: 60 ккал Углеводы: 1 г Белки: 4 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Холестерин: 13 мг Натрий: 220 мг Калий: 65 мг Железо: 1 мг

Размер порции является моей оценкой обычного размера, если не указано иное. Количество порций по рецепту указано выше. Это домашняя еда, и есть много вариантов. Вся информация о питании является приблизительной и может отличаться от ваших фактических результатов.Чтобы попробовать такие ингредиенты, как соль, я буду рассчитывать среднее количество использованных ингредиентов.

Курс: завтрак

Кухня: американская

© ООО «Готовим на двоих». Авторские права на все материалы и фотографии защищены нами или нашими поставщиками. Хотя мы ценим то, что вы делитесь нашими рецептами, пожалуйста, осознайте, что копирование, вставка или дублирование полных рецептов в любых социальных сетях, на веб-сайтах или электронных / печатных носителях строго запрещено и является нарушением наших авторских прав.

Примечание редактора: Первоначально опубликовано 8 октября 2011 г. и дополнено расширенными параметрами, обновленными фотографиями и оглавлением для облегчения навигации.

Как приготовить жареные куриные крылышки с хрустящей корочкой из буйвола

Хрустящие куриные крылышки буйвола можно легко приготовить дома. С помощью нашего метода вы можете отказаться от масла и фритюрницы и приготовить изумительные запеченные куриные крылышки, которые не уступают вашим любимым ресторанам. Перейдите к рецепту «Хрустящие запеченные куриные крылышки» или посмотрите наше быстрое и понятное видео, в котором показано, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем рецепт

Приготовление лучших домашних куриных крылышек из буйвола

Мы любим горячие крылышки, но последнее, что мы хотим сделать дома, — это достать фритюрницу.Вот почему мы такие большие поклонники этого простого рецепта запеченных куриных крылышек.

Наш рецепт куриных крылышек гарантирует хрустящие и вкусные крылышки . Они также идеально подходят для обслуживания толпы. Этот простой рецепт позволит вам приготовить большие партии крыльев без особых усилий.

Сделать куриные крылышки в домашних условиях так просто . Ниже мы расскажем, как их готовить, как долго запекать крылышки, чтобы они были хрустящими, а также рассказываем, как их покрыть простым соусом из буйволиного ресторана в стиле ресторана.Есть также быстрый рецепт нашего любимого соуса для макания с голубым сыром.

Чтобы приготовить лучшие куриные крылышки из буйвола, нужно помнить о трех вещах:

  1. Вам решать, отделяете ли вы куриные крылышки. Некоторые продуктовые магазины продают их уже разделенными на голень и крылышко. Если купленных крыльев нет, можно сделать самому. Или оставьте их неразделенными. Рецепт работает в обоих направлениях. Вот наш урок о том, как вырезать куриное крылышко, если вы хотите узнать, как это сделать.
  2. Вместо жарки запекайте куриные крылышки на решетке внутри противня с бортиками. При приготовлении куриных крылышек на решетке жир стекает с куриных крылышек во время запекания и делает их более хрустящими.
  3. Выпекайте куриные крылышки при высокой температуре духовки — мы выбираем 400º F. Запекаем крылышки от 35 до 45 минут. (Вы можете запекать крылышки при еще более высокой температуре, но в зависимости от вашей духовки вы можете обнаружить, что духовка немного дымит).

Как приготовить соус из крылышек буйвола в ресторанном стиле

Пока запекаются крылышки, можно приготовить соус для крылышек буйвола.Это просто. Растопите немного масла в кастрюле, а затем добавьте острый перечный соус (нам нравится острый соус Фрэнка). Когда он смешается, приправьте соус чесночным порошком и солью.

Покройте хрустящие запеченные крылышки соусом и подавайте с сельдереем, а также с вашим любимым соусом для макания. Мы любим макать крылышки в соус с голубым сыром. Вы можете увидеть, как мы делаем это с нуля, ниже!

Соус для макания с голубым сыром Five Minute

При подаче куриных крылышек нам нравится добавлять прохладный сливочный соус.Популярны оба сорта сыра с плесенью и ранчо, но мы всегда выбираем сыр с плесенью. Бонус, сделать самому легко.

Для этого добавьте в миску равные части майонеза и сметаны, затем добавьте сыр с плесенью, свежую петрушку и соль. Заправка получается густой, сливочной и идеально сочетается с пряными куриными крылышками буйвола.

Из него тоже получается вкусная заправка для салатов. Разбавьте соус небольшим количеством молока или пахты, а затем нанесите на салатную зелень — вот наш рецепт заправки для салата с голубым сыром, он восхитительный!

Мы любим здесь куриные крылышки , , если вы такие же, мы настоятельно рекомендуем взглянуть на эти рецепты куриных крылышек — они оба используют один и тот же метод запекания крылышек.Вместо буйволиного соуса мы добавляем запеченные куриные крылышки со сладким соусом чили. Если вы не любите острые крылышки, попробуйте наши домашние куриные крылышки, запеченные на гриле. Соус готовится с нуля и так просто!

Чтобы еще раз попробовать куриные крылышки, попробуйте крылышки на гриле! У нас есть две версии Inspired Taste: наши куриные крылышки-гриль, приготовленные на гриле, наполнены ароматом имбиря, чеснока и лайма. Нам также нравятся эти куриные крылышки на гриле с лимоном и чесноком, которые подаются с сыром пармезан сверху.

Вот еще блюда из курицы буйвола :

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в декабре 2011 года. После публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным, и добавили видео с быстрым рецептом. — Адам и Джоанн

Как приготовить хрустящие запеченные горячие крылышки с курицей из буйвола

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Острые крылышки с уксусом оставят эти хрустящие жареные куриные крылышки пластина в кратчайшие сроки.Перед подачей убедитесь, что у вас много соуса с голубым сыром (купленного в магазине или ниже) и сельдерея. Легко удвоить, утроить или четверть для толпы.

На 2–3 порции

Вам понадобится

Куриные крылышки

Куриные крылышки весом 1 фунт, разделенные на стыки, кончики выброшены

4 столовые ложки несоленого сливочного масла

1/3 стакана острого соуса с острым перцем (предлагаемая марка: Frank’s Red Hot)

1/2 чайной ложки чесночного порошка

Соль

Сельдерей, для сервировки

Заправка для голубого сыра

1/2 стакана сметаны

1/2 стакана майонеза

6 унций измельченного сыра с плесенью

1 столовая ложка измельченной петрушки

Соль и перец свежемолотый

Указания

  • Запекать цыпленка
  • Нагреть духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Установите решетку на большой противень с бортиками.

    Приправить крылышки солью. Выложить одним слоем на решетку. Выпекать 35–45 минут до получения хрустящей корочки.

    • Приготовить соус для крылышек
    • Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Снимите кастрюлю с огня, а затем добавьте острый соус и чесночный порошок. Посолить по вкусу.

      Перемешайте запеченные куриные крылышки в соусе и подавайте с соусом из сельдерея и голубого сыра.

      • Приготовление заправки для голубого сыра
      • Смешайте майонез, сметану, сыр с плесенью и петрушку в миске.Добавить соль и перец по вкусу.

Советы Адама и Джоанны

  • Если у вас нет решетки, которая поместится внутри противня, вы все равно можете сделать крылышки. Разложите их на противне без решетки и несколько раз переверните во время выпекания.
  • Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений. 1 фунт крыльев будет составлять от 8 до 12 крыльев, в зависимости от размера.Мы не включали соус для макания с голубым сыром в наши расчеты.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *