Заготовки из перца на зиму без стерилизации: Перец болгарский на зиму без стерилизации рецепт с фото пошагово и видео

Для приготовления маринованного перца на зиму без стерилизации по данному рецепту нам понадобится болгарский перец любого оттенка. Главное, чтобы плоды были целыми, неповрежденными и не имели признаков гниения. В качестве зелени используйте петрушку.

Болгарский перец разрежьте на четыре части, очистите от семян и помойте. Чеснок очистите от шелухи, а зелень сполосните под проточной холодной водой. Сложите все в миску.

В чистую пол-литровую банку положите на дно немного зелени и несколько зубчиков чеснока.

Вертикально разместите кусочки перца. Заполните так всю банку.

Оставшиеся зелень мелко нарежьте. Высыпьте сверху болгарского перца и положите чеснок.

Приготовьте маринад. Для этого налейте в кастрюлю воды и поставьте огонь. После этого бросьте перец горошком. Как только вода закипит, бросьте сначала соль, а через несколько минут сахар. Подождите пока они растворятся и выключите огонь. Добавьте уксус.

Вылейте маринад в банку, где уже лежит перец. С помощью специальной машинки закупорьте банку.

Переверните банку так, чтобы горлышко оказалось внизу, и поставьте на пол. Сверху накройте одеялом или теплым полотенцем. Оставьте на 12 часов. В случае если вы использовали еврокрышку, банку переворачивать не стоит.

После этого отправьте в кладовку или погреб до зимы. За несколько дней болгарский перец промаринуется, станет хрустящим и вкусным.

Перец острый маринованный на зиму без стерилизации. Консервированный перец острый на зиму, рецепт перца на зиму

Консервировать острый перец умеет любая хозяйка. А если вы любите пикантные блюда, такой рассол станет для вас не только самостоятельной закуской, но и важной составляющей ваших любимых мероприятий. Готовить консервированный острый перец можно в маринаде или в соусе.

Итак, как сохранить острый перец зимой?

Ценные характеристики продукта

Перец называют горьким, острым, острым, но любят его не меньше.Этот продукт — настоящий кладезь аскорбиновой кислоты, которая может спасти нас от любых вирусных заболеваний в эпидемиологические периоды.

Доказано, что острый перец способствует похуданию — улучшает кровообращение и лимфодренаж, оптимизирует обменные процессы и способствует расщеплению жировых клеток. Его важное свойство — способность выводить из кишечника шлаки, шлаки и продукты распада. Приготовить острый перец на зиму несложно, и при этом в любое время года у вас на столе может быть невероятно полезная и вкусная закуска.

Острый перец имеет в своем составе вещества, которые активно борются со старением организма, помогают при атеросклерозе и защищают от образования раковых клеток. Рекомендуется для лечения и профилактики артритов и артрозов, а также при ревматизме, подагре и миозите. Мазь из острого перца широко применяется при бронхите и других респираторных заболеваниях.

Использование продукта в пище предотвращает появление тромбов и варикозного расширения вен, улучшает пищеварение и секрецию желудка.А еще он используется в косметологии для омоложения стареющей кожи и усиления роста волос на голове. После употребления внутрь повышается уровень эндорфинов в крови, что способствует уменьшению боли и снятию стресса.

Перец выращивали в Африке 600 лет назад. И все чаще им пользуются в одних и тех же южноафриканских республиках. Его добавляют в супы и закуски, салаты и мясо; мариновать и консервировать, солить и мариновать, тушить и прочее. Продукт можно сушить, а затем использовать для приготовления соусов, например, карри и табаско.Его можно использовать как приправу в виде порошка, смешанного с кориандром, чесноком, базиликом, тимьяном.

Обостряется из-за содержания в нем капсаицина (в сладком болгарском перце этого вещества почти нет). Для сушки перца используют естественные условия — солнце и ветер. Благодаря этому перец сохраняет свой цвет, вкус, аромат и все свои ценные свойства. Высушенный продукт освобождают от плодоножки, а мякоть и семена измельчают в порошок — в таком виде мы можем купить его в супермаркете. Но такую ​​приправу вполне можно приготовить самостоятельно, в домашних условиях.

Есть много разновидностей острого перца. Они различаются степенью выраженности и окраской — от красного до зеленого. В европейской зоне в пищу употребляются менее острые сорта. Их маринуют и употребляют целиком с незрелыми зернами. У таких сортов короткие мелкие плоды зеленого цвета, со слегка уловимой скупостью. Их используют в качестве возбудителя аппетита с первыми и вторыми блюдами в течение зимы при хранении в холодном месте.

Как замариновать изделие самостоятельно?

Рецепты консервированного острого перца на зиму разнообразны.Для этой закуски следует выбрать средний перец. Обязательно спелый и может быть разного цвета, тогда зимой, когда вы открываете банку, он порадует вас летними красками и неповторимым вкусом.

На килограмм выбранного продукта нужно взять сахар и соль (по три столовые ложки) и полстакана уксуса, лучше столового. Воды нужно долить полтора литра; чеснок и семена укропа по вкусу.

Овощи необходимо вымыть, удалить засохшие плодоножки, положить в любую посуду и залить кипятком, закрыть крышкой.Через пять-семь минут слейте воду, разложите продукт по стерильным банкам и влейте сироп.

Сироп варится пять минут и разливается по еще кипящим банкам. Банки сразу нужно закрыть крышками, закатать и загнуть горлышко вниз. Накрыть чем-нибудь теплым и оставить на двенадцать часов в относительно теплом месте.

Такой маринованный перец можно подавать как салат, так и заправлять мясным блюдом и овощами. Красивый цвет и изысканный аромат придадут вашему столу праздничное настроение, а гостям и домочадцам понравится хороший аппетит.

«Перечное масло»

Еще одна приправа, достойная внимания гурманов — оливковое масло, настоянное на небольшом остром перце. Для приготовления приправы необходимо брать строго только целые перцы, мыть их и сушить от влаги. Стебли срезать ножницами как можно короче. Сложить в банку и налить свежее оливковое масло (нерафинированное, холодного отжима). Далее — емкость плотно закрыть крышкой и поставить на 20 дней в комнату с температурой до 8-10 градусов, чтобы масло пропиталось ароматом и вкусом перца.

Такой приправой с характерным «пятнышком» можно спагетти, заправлять салаты и гарниры; Также его можно добавлять в любые блюда во время их приготовления или непосредственно перед употреблением.

Острый перец

Эта закуска очень популярна у наших соотечественников зимой, в холодное время года, так как согревает кровь и насыщает организм витаминами. Его консистенция позволяет намазывать его на хлеб и лакомиться «в чистом виде». Также его можно добавлять в любые блюда.

На десять килограммов помидоров нужно:

• Сладкий перец — 2 килограмма;
• Морковь — 2 килограмма;
• Яблоко «Антоновка» — 2 килограмма.

Очистить все овощи, измельчить на мясорубке с мелкой решеткой, варить на медленном огне.

Через час добавить к массе:

• 2 литра растительного масла;
• 500 г уксуса 9%;
• Соль кухонная — по вкусу.

Перемешать и варить на слабом огне еще час. Затем добавить в измельченном виде от 3 до 6 головок чеснока, 7-10 стручков острого перца и 1,5 стакана сахара. После этого варить еще час, затем разлить по банкам и сразу же закатать крышками.Как всегда, перевернуть и укутать до утра.

Соус чили на зиму

Этот рецепт острого консервированного перца на зиму даст вам отличный соус, который обычно подают в ресторанах. Если сделать его на основе перца чили, он получится невероятно острым, но вкусным и полезным, особенно зимой. Потреблять его нужно в разумных количествах, если не хотите «обжечься». Готовить его придется в толстых резиновых перчатках, ведь перец запекает латексные медицинские перчатки.

Рецепт такой:

• Перец чили — 500 грамм;
• Спелые помидоры — 5 килограмм;
• Репчатый лук — 6 голов;
• Соль — 140 грамм;
• Чеснок — 3 головки;
• Уксус винный — 50 миллилитров;
• Масло растительное — 50 миллилитров;
• Петрушка свежая — средний пучок.

С перца удалить семена и плодоножки.

Все овощи очистить, порезать и бросить в блендер, можно части. Помидоры измельчить на мясорубке, чтобы сберечь часть сока.На глубокой сковороде обжарить смесь перцев на масле, а через пару минут добавить томатную часть. Все перемешать и тушить полчаса.

Затем протрите через сито от крупных включений, чтобы соус имел однородную консистенцию. Всыпать соль и сахар и варить еще 25 минут, перед выключением добавить уксус. Соус готов — разлить по банкам и закрыть крышками! Через пару месяцев соус будет иметь более нежный вкус, чем сейчас, в свежем виде.

Не забывайте, что нельзя употреблять много острой пищи при воспалительных процессах желудочно-кишечного тракта.Если у вас есть явные противопоказания к таким закускам и соусам — не ешьте их. Но вы все равно можете побаловать их своими близкими. Воспользуйтесь рецептами на зиму, изложенными в нашей статье, и летом в вашем доме всегда будет пахнуть.

Желательно соблюдать технологию приготовления, а если вы решили добавить в нее что-то свое, постарайтесь не слишком отклоняться от оригинального рецепта. Также стоит обратить внимание на пропорции и вкус определенных ингредиентов, чтобы сочетание получилось удачным.Что вы действительно можете сделать, так это добавить приправы и специи. Вы можете использовать их в любых количествах, которые кажутся вам оптимальными. Также у вас есть широкий выбор специй — используйте те, которые вам особенно нравятся.

Приятного аппетита!

Перец горький маринованный понравится любителям острых рецептов. Они с удовольствием съедят его с любым первым и вторым блюдом. Предлагаем вам ознакомиться с популярными вариантами приготовления.

Перец горький маринованный на зиму.

Подготовьте по 1 кг зеленого и красного перца, промойте его, удалите плодоножки, сделайте надрезы с тупой стороны стручков. Разложите фрукты по банкам, чередуя разные цвета. Залить кипятком на 10 минут. Процедить, всыпать 1,5 ст. соли, 1,5 ст.л. сахарного песка, вскипятить, залить 3 ложками уксуса, разлить по банкам. Пробка, флип.

Рецепт маринованного острого перца.

Для маринада:

Соль — 37 г
— уксус — 255 г
— сахар — 75 г
— вода — 1 литр

На каждую банку:

Лавровый лист
— перец черный перец горошком — 3 шт.
— подсолнечное масло — 1 кофейная ложка,
— перец горошком,
— семена горчицы — 1/3 кофе. ложки
— острый перец горошком

Этапы приготовления:

1. Тщательно вымойте емкости и крышки с мылом или содой и простерилизуйте.
2. Перец промыть, порезать длинными стеблями. Каждый стручок проткнуть ножом в районе стебля, чтобы внутри не оставалось воздуха.
3. Переложить стручки в кастрюлю, залить кипяченой водой так, чтобы они полностью покрылись водой.Накрыть, оставить на 5 минут. Слить воду, снова залить плоды кипятком, оставить с закрытой крышкой на пять минут. Всего 2-3 начинки. Благодаря этому стручки станут мягкими, и вы легко сможете складывать их в банки.
4. В каждую емкость аккуратно сложить овощи, добавить специи, семена горчицы, дольку лаврового листа, влить подсолнечное масло.
5. Приготовить заливку: в воду всыпать соль, сахар, довести до кипения, залить уксусом, размешать, дать покипеть 2 минуты, залить маринадом так, чтобы овощи полностью покрылись жидкостью.В каждом контейнере выдавите содержимое тыльной стороной вилки или ложки, чтобы выпустить воздух. Емкости накрыть крышками, закатать.
6. Переверните емкость вверх дном, проверьте сохранность, укутайте старым одеялом. Как только спины остынут, снимите одеяло, переверните, напишите дату заготовки и ее название.

Рецепт чеснока.

Для маринада:

Масло подсолнечное — 255 мл
— вода — 1 л
— зубчики чеснока — 8 шт.
— сахар — 4 столовые ложки
— соль — столовая ложка
— уксус — 265 мл
— перец черный горошек — 10 шт.

Перец острый — 1 кг

Этапы приготовления:

Вымойте овощи под прохладной водой, срежьте хвостики. Чеснок очистить. Промойте лавровый лист под холодной водой. Подготовьте стручки. Воду вскипятить, положить специи, сахарный песок, соль. Добавьте растительное масло, затем уксус. Добавьте чеснок. Довести маринад до кипения, не открывая крышки.Как только маринад закипит, добавьте половину острого перца, бланшируйте 5 минут. Подготовить баночки, простерилизовать, положить в них несколько зубчиков чеснока, специи. Утрамбовать, сверху уложить стручки, залить горячей заливкой, закрыть крышками, остудить перевернутым.

Вам понравится и

Лето — пора зимних приготовлений. Предлагаю очень вкусный и достаточно простой рецепт приготовления салата из сладкого перца. Очень красивым получается салат, если использовать красный, зеленый и желтый перец. Но мы будем готовить из того, что есть в наличии.Зимой на любой праздник станет украшением стола.

Такая заготовка поможет разнообразить привычную консервацию. Если готовите лечо на зиму, то сделайте такую ​​заготовку побольше, она вам понравится. Еще можно консервировать перец в томатном соке.

Вкус этого салата очень нежный, кисло-сладкий с ярко выраженным ароматом болгарского перца и чеснока. Структура перца должна быть сохранена, не вариться, но должен получиться немного жестковатым

Ингредиенты для приготовления «Консервированного острого перца»:

2 кг болгарского перца;

1 стакан воды очищенной;

1 стакан 9% уксуса;

1 стакан подсолнечного рафинированного масла;

1 стакан сахара сахарный;

1 столовая ложка соли;

2 головки чеснока;

Петрушка.

Рецепт консервированного острого перца:

Подготовим все продукты. Болгарский перец тщательно вымыть и нарезать, чеснок, петрушку очистить от кожуры.

Налейте в кастрюлю стакан воды, стакан уксуса, стакан подсолнечного масла. И поставить на средний огонь. Таким образом готовим маринад, которым так же заправим банки перцем. Затем всыпать сахарный песок. Посолить. Все хорошо перемешиваем, чтобы соль и сахарный песок хорошо разошлись в воде.

Доводим почти до кипения и высыпаем в кастрюлю измельченный перец.

Стерилизуем банки. На дно каждой баночки кладем мелко нарезанный чеснок. И пару веточек петрушки.

Традиции заготовки: овощное соте на зиму

Наряду с салатами и другими овощными заготовками очень популярны овощные клеточки, которые зимой скручивают с разнообразными овощами.

На праздничном столе овощное рагу, приготовленное летом, станет настоящим хитом, который оценят все гости, по достоинству оценят это приготовление и в обычный день — украсит вкус любого блюда, которое будет подано. . Эта ячейка может подаваться как холодные или горячие закуски, гарниры, салат — и в каждой из этих ролей она является лучшим исполнителем.

Приготовить соте из овощей на зиму — задача простая, и справится с ней любой желающий. Запаситесь любимыми овощами и временем, а также хорошим настроением, без которого не будет успешным ни один бланк — и готовьтесь к веселью и радости близких!

Рецепты овощного тушеного овоща на зиму

Рецептов приготовления овощного тушеного овоща на зиму существует множество — его готовят из кабачков, баклажанов, лука, болгарского перца и многих других овощей.Однако некоторые рецепты заслужили многолетнее употребление самых больших любовниц. Такие рецепты и мы расскажем.

Рецепт обжаренных кабачков и перца на зиму

Вам понадобится: 3 кг кабачков, 1 помидор и сладкий перец, 200 г сахара и растительного масла, 150 г лука, 100 мл 9% уксуса, 80 г соли.

Как приготовить тушеные кабачки на зиму. Помидоры ошпарить, снять кожицу, перекрутить на мясорубке. Очистить перец от семян, нарезать соломкой мякоть. Очистить цукини, нарезать кубиками размером 2 см, очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками лук.На сковороде с маслом обжарить лук подрумянивания, положить перец и кабачки, обжарить, добавить томатную массу, перемешать и довести до кипения, подсластить сахаром, посолить, влить оставшееся масло, тушить под крышкой на слабом огне на половину час. Влить по окончании тушения масло, хорошо перемешать, поставить под крышку еще на 10 минут и затем разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом, так оставить до остывания.

В эту ячейку при желании можно добавить чеснок и любимые специи.

Не менее вкусная и аппетитная клеточка, получаемая из баклажанов и моркови.

Рецепт обжаренных баклажанов и перца Морокова

Вам понадобится: 3 литра молотых помидоров без семян, 2 кг баклажанов, 1 кг моркови и сладкого перца, 10 луковиц, 5 головок чеснока, 150 г уксуса 9%, 1 стакан растительного масла. и сахар, 2 ст. л. соли и черного перца.

Как приготовить баклажаны на зиму. Кружками нарезаем баклажаны, лук и морковь, перец — соломкой или произвольно по желанию, чеснок измельчаем или пропускаем через пресс, все складываем в посуду для варки, перчим, варим 35-40мин, определяя готовность моркови — она ​​должна быть мягкой. .Готовые клетки разложить в стерильные банки, закрыть крышками и остудить.

Помидоры нельзя измельчать, а просто нарезать кусочками и таким образом добавить к остальным овощам. Морковь можно заранее немного потушить отдельно, тогда вся смесь гасится не более чем на полчаса.

Обжаренные баклажаны из тех же ингредиентов, которые можно приготовить немного иначе.

Рецепт овощного соте с баклажанами на зиму

Нужно: 1 кг помидоров, 800 г моркови, 500 г для сладкого перца и баклажанов, 300 г лука, 2 головки чеснока? стакан растительного масла, 2 ст.л. яблочного уксуса 6%, пучок любой зелени, соль по вкусу.

Как приготовить тушеные овощи. Все овощи нарезать мелкими кубиками, в том числе и помидоры. На сковороду с небольшим количеством масла положить лук и обжарить аккуратно, не подрумянивая, до прозрачности, положить помидоры и морковь, накрыть крышкой и на 10 минут погасить легкую мягкую морковь, положить баклажаны, перец, влить оставшееся масло, перемешать и тушить под крышкой 15-20мин, выключить нагревательную пластину, посолить все оставить остывать. Снова включить огонь через 2 часа, если хотите еще подсолить, поставить на полчаса и залить уксусом, добавить измельченную ошпаренную зелень, измельченный чеснок, молотый перец.В горячем состоянии разложить готовую ячейку в стерилизованные банки и закатать, на ночь укутать одеялом.

Путем компаундирования в эту ячейку можно также добавить кабачки, кабачки и положить еще разную зелень.

Это соте из баклажанов часто делают зимой, поэтому есть несколько его рецептов.

Рецепт обжаренных баклажанов с острым и сладким перцем

Потребность: 10 кг баклажанов, 7 кг сладкого перца, 1 л растительного масла, 500 мл 4% уксуса, 320 г чеснока, 120 г красного острого перца и соль.

Как приготовить пикантные обжаренные баклажаны. Нарежьте кружочки баклажанов, посолите и залейте водой на 2 часа. Сладкий и острый перец перекрутить, удалить косточки, измельчить, смешать с уксусом. Баклажаны слить и обжарить на сливочном масле до готовности, затем обмакнуть в острый соус, положить на вилку и плотно сложить в банки, добавив, по желанию, масло со сковороды. Закатать банки, клетка будет готова к питью минимум 2 недели.

Сделайте ячейку и можно дополнить яблоками — получится очень вкусно!

Рецепт овощного рагу на зиму с яблоками

Вам понадобится: 1 кг лука, перец, очищенные баклажаны, зеленые яблоки и зеленые помидоры, 500 мл растительного масла, 1 острый перец.

Как приготовить овощи, обжаренные с яблоками. Все овощи промыть и нарезать кубиками, выложить в емкость для приготовления в таком порядке: помидоры, яблоки, баклажаны, перец. Каждый слой необходимо залить измельченным луком, вылить сверху все масло и тушить 1,5 часа, чтобы тушить ячейку. По окончании поварите ячейку по вкусу, перемешайте, прокипятите 10 минут и раскатайте по стерильным банкам.

И напоследок — еще один рецепт клеточного баклажана.

Рецепт простая клетка с баклажанами на зиму

Потребуется: по 50г 6% уксуса и подсолнечного масла, 3 баклажана, сладкий перец, лук и помидоры, 1 ст.ложка сахара, 1 ч.л. соли, перец, укроп и петрушка.

Как сделать простую клетку на зиму из овощей с баклажанами. Все овощи крупно нарезать, положить в емкость для варки, начиная с помидоров, довести до кипения, после закипания потушить 15мин, посолить, всыпать масло, перец, добавить уксус и мелко нарезанную зелень, поставить еще 10 мин. Далее готовая ячейка разливается в стерилизованные банки, пробки.

Подготовить клетку легко, и какое удовольствие она доставит каждому, кто попробует ее зимой! Именно для этих кусочков — вкусных и любимых, хозяйка готова простоять у плиты дольше обычного в один из последних летних дней, и практика показывает, что очень веский повод!

ЦИЦАК СОБИЛЫЙ ПЕРЕЦ: ПРОСТО И ВКУСНО, ВИДЕО — САД

Перец цицак — отличная вкусная закуска, его обычно подают к мясу, рыбе, плову и борщу.Это блюдо кавказской кухни пользуется особой популярностью у армян. Узнаем разные рецепты этого блюда.

Подбор и приготовление ингредиентов

Возьмите для варки острый перец примерно такого же размера. Стручки моют и сушат, часто каждую у основания, так что маринад заполняет пустоты внутри. Также рекомендуется отрезать слишком длинные хвосты и оставить только стебли, чтобы их было удобно держать.

Знаете ли вы? Перец Цицак среднеспелый. Это обычный горький перец длиной 15–20 см, который при созревании становится красным, но также можно использовать зеленый.

Как замариновать перец цицак на зиму: лучшие рецепты

Рецептов приготовления перца цицак много — простого посола, с медом, с маслом и зеленью. Для таких заготовок лучше всего брать банки емкостью 0,75-3 литра. Перед приготовлением их промывают содой и стерилизуют крышками на пару или в духовке. Если заготовка будет храниться в холодильнике под капроновой крышкой, то такую ​​крышку необходимо промыть кипятком.

Рецепт номер 1

Классический рецепт

Рецепт номер 2

Простой рецепт без стерилизации

Рецепт номер 3

Жареный

Рецепт номер 4

С медом

Рецепт номер 5

На армянском языке 1

легко

Классический рецепт

50 минут Шаги 6 Ингредиенты Видео-рецепт

• перец цицак

  3 кг

• чеснок

  3 головки

• укроп

  2 пучка

• острый перец

  5 шт.(или по вкусу)

• вода

  3 л

• соль

  6 ст. л

1. Проколите подготовленные стручки вилкой в ​​двух местах.
2. Чеснок очистить и вымыть, нарезать зубчики дольками. Вымыть и мелко нарезать укроп.
3. На дно маринованной чаши (кастрюли, ведра) положить часть укропа и чеснока. Сверху выкладываем плотным слоем перца. Затем снова слой укропа с чесноком.
4. Растворите соль в очищенной воде и залейте полученным рассолом емкость с фруктами.
5. Сверху поставить блюдце или тарелку с гнетом.
6. Оставьте овощи при комнатной температуре на 5–10 дней. Цицак должен изменить свой цвет и стать цветом «хаки». Когда плоды хорошо посолятся, необходимо процедить рассол через дуршлаг.
7. Перцы выжимают из жидкости.
8. Поместите стручки в стерилизованные банки как можно плотнее, слейте всю жидкость, и накройте их крышками.
9. Выложить в кастрюлю с высокими бортиками с салфеткой на дне, залить водой «плечи» банок и стерилизовать 10 минут. после закипания.
10. Закатать банки роликовым ключом.
11. Если не хотите скатывать перец на зиму, то перец вместе с укропом и чесноком нужно снова плотно сложить в емкость, утрамбовывая слои, слить всю выделившуюся на них жидкость и залить новым рассолом. Для рассола снова растворите соль в воде — 2 ст. л на 1 литр воды.В качестве емкости можно использовать трехлитровые банки с навинчивающимися крышками, а можно снова поставить их в ведро и положить сверху немного гнет. Такую заготовку можно всю зиму хранить в прохладном месте (погреб, холодильник).

Видео-рецепт

Рецепт номер 2

легко

Простой рецепт без стерилизации

Шаг за 40 минут, 6 ингредиентов

• острый перец

  1 кг

• сахарный песок

  8 ст. л

• столовый уксус 9%

  200 мл

• вода

  1 литр

• специи

  вкус

• соль

  3 ст.л

1. Приправы и подготовленный перец сложить в стерильные банки, хорошо утрамбовав слои.
2. Залить кипятком и настаивать 15 минут. Затем слейте воду.
3. Сварить маринад из воды, сахара, соли и уксуса.
4. Содержимое банок залить горячим маринадом и закатать. Переверните, чтобы укрыться.
5. Дайте заготовке остыть и отправьте на хранение.

Знаете ли вы? Для суточной нормы витамина С достаточно съесть 30 — 50 г острого перца.

Номер рецепта 3

средний

Жареный

1 час 20 минут, шаги 6 ингредиентов

• острый перец

  3 кг

• чеснок

  250 г

• зелень (петрушка, укроп или сельдерей)

  2 пучка

• рафинированное масло

  350 мл

• яблочный уксус 6%

  0.5 л

• соль

  4 ст. л

1. На каждом стручке сделайте крестообразный разрез на самом кончике.
2. Чеснок очистить, вымыть и измельчить. Зелень помыть, обсушить и мелко нарезать.
3. Перемешайте чеснок, зелень и соль и обваляйте в этой смеси перец. Сложите их в одну емкость, накройте крышкой и оставьте на 24 часа.
4. Смешайте масло с уксусом и обжарьте на этой сковороде перец.
5. Поместите обжаренные стручки в стерильные контейнеры как можно плотнее и накройте стерильными крышками.
6. Поместите заготовки в широкую кастрюлю с высокими бортиками, подложив под них ткань. Залить водой, довести до кипения и стерилизовать 20 минут.
7. Сделайте банку в рулоне.

Вам будет интересно узнать о лучших сортах перца комнатного.

Номер рецепта 4

легко

С медом

1 банка на 1 литр 25 минут Этапы 4 ингредиента

1. Стерилизуйте банку и крышку к ней.
2. У каждого стручка хвост немного срезан.
3. Подготовленные перцы положить в банку вертикально.
4. Мед растворить в уксусе.
5. Залить заполненные банки маринадом, закрыть крышкой (можно капроновой).

Важно! Такой перец можно употреблять только после недели настаивания. Все ингредиенты этого рецепта без стерилизации являются отличными консервантами и могут храниться даже в комнатных условиях.

Номер рецепта 5

средний

На армянском

Шаги по 2 часа 30 минут 7 ингредиентов

• острый перец

  3, 5 кг

• чеснок

  5 зубцов

• рафинированное масло

  ½ л

• вода

  1, 5 л

• столовый уксус 9%

  100 мл

• сахарный песок

  100 г

• соль

  4 ст. л

1. Запечь целые фрукты в духовке или обжарить на сковороде.
2. Чеснок очистить и вымыть, нарезать лепестками и разложить по стерильным банкам.
3. Очистить перец.
4. Закипятить воду, бросить в нее сахар, соль, масло, уксус и варить до растворения сахара.
5. Опустить перец в кипящий маринад небольшими порциями на 1-2 минуты.
6. Выньте фрукты и разложите по банкам.
7. Залить стручки маринадом, в котором они готовились, накрыть крышками.
8. Заготовки выложить в глубокую кастрюлю с тканевой салфеткой на дно, залить водой, довести до кипения и стерилизовать 20 минут.
9. Свернуть и дать остыть.

Важно! Людям, имеющим заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы, острое питание противопоказано. С осторожностью следует относиться к этому блюду и беременным женщинам.

Особенности хранения заготовок

В банках под крышкой заготовка хранится на полке холодильника.Если был проведен процесс стерилизации и забивания крышки роликовым ключом, то хранение продлевается (не более года), а заготовки перемещаются в погреб или подвал. Заготовку типа цицак обычно используют в качестве пикантной закуски. По некоторым рецептам он готовится очень быстро и требует минимум труда, а с некоторыми приходится повозиться, но оно того стоит.

Консервация моркови на зиму без стерилизации.Заготовки из моркови на зиму без стерилизации

Морковь — овощ, обладающий множеством полезных свойств. Он содержит вещества, нормализующие пищеварение, предотвращающие рак, предотвращающие старение кожи и обладающие антисептическим действием. Практически каждый дачник занимается выращиванием этого овоща. Если вы один из них, пора подумать, что можно сделать с урожаем. Вариантов заготовки полезных корнеплодов множество. Прочтите их подробнее и приступайте к делу.Итак, давайте рассмотрим самые оригинальные рецепты заготовок из моркови на зиму.

Заготовки можно приготовить разными способами. В этом случае все зависит от того, для какой цели они будут использоваться. Овощи сушат, сушат, замораживают и используют для консервирования. Можно поэкспериментировать и испробовать все способы сбора урожая.

Морковь замороженная

Этот способ хранения считается самым простым. Его преимущество в том, что овощ остается в полуфабрикате длительный период. Вам просто нужно вымыть и очистить корнеплоды, затем нарезать их кубиками или соломкой, поместить в полиэтиленовые пакеты или контейнеры и положить в морозильную камеру для хранения.Также можно использовать крупную терку и измельчить корнеплоды. Такую заготовку можно использовать для первых блюд, салатов, десертов.

Морковь замороженная

Морковь сушеная

Сушеные овощи сохраняют все ценные вещества. В таком виде его можно добавлять в первые блюда и гарниры. Сушку можно проводить разными способами.

Сушеная морковь

Соломка

Если вы хотите использовать этот вариант подготовки, вам нужно будет выбрать самые яркие копии.Перед измельчением корнеплоды вымыть и отварить 15 минут. Далее очистите их и нарежьте соломкой (толщиной 5-7 мм). Выложить на противень ровным тонким слоем и отправить сушиться в духовку при температуре +75 ºС.

Морковь

Тертый

Корнеплоды вымыть, отварить (не дольше 5 минут), натереть на крупной терке. Закрепите сырье в комнатных условиях, затем выложите на противень в 1 слой и просушите в духовке при температуре +75 ºС.В зависимости от того, сколько времени длится сушка, морковь можно сушить (немного недосушивать) и сушить. Вы можете добавлять этот препарат в различные блюда и употреблять «просто так». Такое полезное лакомство обязательно нужно давать детям.

Морковь натереть на терке

Натуральные консервы

Этот вариант приготовления может выступать как самостоятельное блюдо. Из него можно делать салаты. Отличный вариант для приготовления диетических блюд.

Консервированная морковь

Соленый

В моркови в солёном виде сохранено много полезных веществ.Соленый овощ идеален для салатов, первых блюд. Для засолки стоит отдать предпочтение столовым сортам (Нантская, Московская зимняя, Грибовская) яркого окраса. Для уборки можно использовать корнеплоды с кожурой и без кожуры.

Соленая морковь сохраняет много полезных веществ

Соление цельной моркови в кадке

Для рассола понадобится:

• вода –1 л;
• соль 60-65 г.

Читайте также:

Рецепты зимних яблок: 12 беспроигрышных способов

Растворите соль в кипятке, кипятите жидкость 5 минут.Остудить и засыпать корнеплодами.

Кулинария:

1. Промойте овощи.
2. Возьмите кадку, уложите в нее морковь, залейте холодным рассолом так, чтобы он покрыл ее на 10-15 см. Нанесите гнет на деревянный круг.
3. Емкость выдержать в комнатных условиях 4-5 дней, затем перенести в холодное место и оставить до наступления зимы.

Наконечник. Если у вас есть соленая морковь, рекомендуется перед употреблением замочить ее в кипяченой воде.

Морковь соленая нарезанная

1. Вымойте и очистите корнеплоды.Овощи измельчить. Нарежьте их кубиками, кружочками или кубиками.
2. Дно емкости присыпать солью, уложить корнеплоды на 3/4 объема емкости, доверху залить 6% холодным рассолом, поставить гнет. Дать составу забродить. На это уйдет 4-5 дней. Затем перенесите ванну в холод.

Стерилизация травления

Для рассола приготовьте:

• вода –1 л;
• соль –30 г

Готовка:

1. Залейте овощи холодной водой на 15 минут.Промыть и опустить в кипящую воду на 3-4 минуты.
2. Удалить кожуру, измельчить в кружочки (толщиной не более 1 см), разложить по банкам.
3. Залейте горячий рассол. Приступаем к стерилизации: банки 0,5 л 40 минут, 1 л 50 минут.

Маринованные

Маринованная морковь — отличный ингредиент для салатов, винегретов, гарниров. Можно использовать в качестве закуски.

Для маринада вам понадобится:

• 1 литр воды;
• соль — 50 г;
• сахар — 90 г;
• уксусная эссенция –1 ст.л

Состав (на 1 литровую банку):

• морковь;
• душистый перец — 8 шт .;
• горошек черный –8 шт .;
• гвоздики –5 шт .;
• лавровый лист 1-2 шт .;
• корица, чеснок или зелень по желанию.

Готовка:

1. Корнеплоды промыть, очистить от кожуры, положить в кипящую соленую воду. Через 3-5 минут вынуть, дать овощам остыть и нарезать кружочками или дольками.
2. Разложить по банкам нарезанную морковь, залить горячим маринадом.Стерилизовать около 20 минут, затем закатать банки, перевернуть их крышками и завернуть в теплое одеяло, пока они не остынут. Банки емкостью 0,5 л необходимо стерилизовать около 15 минут.

Рецепт 2: Морковь, маринованная по-болгарски

Для маринада вам понадобится:

• 1 литр воды;
• соль — 30 г;
• сахар — 60-70 г.

Готовка:

1. Морковь вымыть, очистить от кожуры, нарезать кружочками.Опустить в кипяток на 3-4 минуты.
2. Налейте 0,5 стакана 9% -ного уксуса, 1 стакан растительного масла в каждую банку (1 литр). Выложите в миску морковь, 60 г чеснока, залейте горячим маринадом. Стерилизуйте около 15 минут, затем начните закатывать банки.

Зимние салаты, закуски и икра

Для салатов и закусок из моркови потребуются также другие овощи. Ингредиентами вращений будут помидоры, болгарский перец, лук, чеснок. Салаты из моркови невероятно вкусны.Их можно добавлять в супы, намазывать на хлеб, использовать как гарнир.

Икра морковная

Читайте также:

Сбор сока в домашних условиях

Рецепт осеннего салата

• морковь — 2 кг;
• помидоров — 1 кг;
• чеснок — 3 маленьких зубчика;
• соль — 1.ст. л;
• сахар — 2 ст. л .;
• масло растительное — 4 ст. л .;
• яблочный уксус — 2 ст. л .;
• горошины черного перца — 10 шт.;
• гвоздики — 1-2 шт .;
• кориандр молотый — 0,5 ч.

Кулинария :

1. Корнеплоды вымыть, удалить кожуру, натереть на крупной терке. Помидоры очистить, измельчить с помощью блендера или мясорубки. Чеснок измельчить.
2. Обжарьте овощи на слабом огне 5 минут, затем добавьте оставшиеся овощи, сахар, соль и специи. Накройте сковороду крышкой и тушите около 20 минут, время от времени помешивая овощную смесь.
3. Затем добавьте уксус, снова перемешайте овощи и подержите их под крышкой еще минуту.
4. Разложите смесь по банкам, переверните вверх дном и переверните на крышки. Заверните емкости до остывания.

Осенний салат

Срок годности салата около 12 месяцев.

Рецепт корейской моркови

Для приготовления вам понадобится:

• морковь — 1 кг;
• чеснок — 7-8 зубчиков;
• острый перец — небольшой ломтик

Для маринада:

• вода — 0.5 л;
• сахар — 6 ст. л .;
• соль — 4 ст. л .;
• уксус 9% — 3 ст. л;
• масло растительное — 1 стакан.

Готовка:

1. Морковь вымыть, натереть на крупной терке. Можно использовать специальную «корейскую» терку. Добавьте измельченный чеснок.
2. Наполните банку смесью острого перца, чеснока и моркови. Залить овощи кипятком на 15 минут. Слить воду и залить кипящим маринадом. Сразу приступаем к закатке.Переворачиваем на крышку, укутываем теплым одеялом, пока не остынет.

Морковь по-корейски

Для уборки можно использовать подсолнечное или оливковое масло. Альтернативой столовому уксусу может стать винный или яблочный. При желании добавьте в отжим молотый кориандр или черный перец.

Икра морковная

Это быстрое и легкое приготовление. Большой его плюс в том, что он хорошо хранится и обладает потрясающим вкусом. Если поэкспериментировать с ингредиентами, вы сможете выбрать для себя самый вкусный способ приготовления зимнего блюда.

Рецепт морковной икры «Имбирь»

Для приготовления подготовьте:

• морковь — 1,5 кг;
• помидоров — 2 кг;
• чеснок — 2 маленькие головки;
• перец черный молотый — по вкусу;
• масло растительное — 1 стакан;
• соль — 1 ст. л .;
• сахар — 4 ст. л .;
• уксус 9% — 30 мл.

Готовка:

1. Очистите морковь и помидоры. Овощи измельчить, всыпать к ним масло, сахар, соль, тушить 1.5 часов, периодически помешивая.
2. За 15 минут до приготовления добавить к овощам измельченный чеснок, через 10 минут влить уксус и перемешать. Подержать под закрытой крышкой 3-5 минут, затем переложить овощи в стерилизованные банки и закатать. Переворачиваем на крышки, укутываем и даем остыть.

Сладости зимние морковные

Вкус этих заготовок обязательно понравится детям. Их преимущество в том, что сладости сохраняют все полезные свойства.

Морковный сок и картофельное пюре

Для насыщения организма ценными веществами желательно отдавать предпочтение свежевыжатым сокам.Зимой не всегда удается приготовить такие напитки, поэтому альтернативой могут стать консервированные соки. В любом случае домашние напитки будут лучше, чем магазинные.

Многие садоводы на своих участках выращивают морковь. Поэтому осенью этот овощ часто консервируют как отдельное блюдо, так и в составе салатов и различных блюд. О том, как правильно и вкусно приготовить морковь на зиму, расскажем сегодня в нашей статье.

Есть разные рецепты заготовок из моркови на зиму.Наибольшей популярностью пользуется рассол. Рассмотрим три самых распространенных рецепта.

Классик

Классический рецепт — приготовление холодных закусок. Лучше всего для этого использовать цельные овощи. Поэтому при выборе корнеплодов следует отдавать предпочтение гладким и мелким овощам.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

• 3,5 кг моркови;
• 50 г соли;
• 50 г сахара;
• 1 стакан уксуса.

Сначала нужно вымыть и почистить корнеплоды.Затем их нужно на пару часов замочить в холодной воде. После этого морковь на несколько минут опускают в кипящую воду. Затем овощи перекладывают на дуршлаг, чтобы с них слить лишнюю воду. Далее корнеплоды помещают в горлышко стеклянных банок.

Сейчас готовится маринад. Для него используется 2 литра воды, в которую добавлены соль и сахар. Жидкость должна закипеть, после чего в нее вводится уксус. Рассол доводят до кипения и разливают по банкам с овощами и все закрывают крышкой.

Консервы овощные следует хранить в теплом и прохладном месте.

С чесноком

Морковь можно готовить с чесноком. В этом случае закуска получится пикантной и очень вкусной. В рецепт входят следующие ингредиенты:

• 1 кг корнеплодов;
• 200 г чеснока;
• 1 стакан растительного масла;
• 4 стакана воды;
• 0,5 стакана соли.

Приготовление начинается с того, что чеснок и морковь моются и очищаются от кожуры.Морковь нарезаем средними кубиками, а чеснок измельчаем дробно. Далее основные ингредиенты заливаются растительным маслом и хорошо перемешиваются.

Теперь нужно приготовить рассол. Вы можете сделать это кипячением воды в течение нескольких минут с добавлением соли. Солить можно исходя из собственных предпочтений. Но лучше следовать рецепту.

Рассолом залил морковь и чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и раскладываются по подготовленным банкам. Их стерилизация длится 25 минут.Затем контейнеры можно закатать.

Подготовленную консервацию необходимо обязательно остудить перед отправкой в ​​погреб.

Без стерилизации

Консервация маринованной моркови может осуществляться без стерилизации. Главное преимущество такого варианта — значительная экономия времени.

Для приготовления понадобится:

• 2 кг моркови;
• 1 кг помидор;
• 2 болгарских перца «золотые»;
• 2 стручка чили;
• 2 ст.л.соли;
• 50 г петрушки;
• 2 стакана оливкового масла;
• 3 головки чеснока;
• 150 г сахара;
• ⅓ стакана уксуса (9%).

Все овощи хорошо промыть и очистить. Морковь нарезаем соломкой. Помидоры, перец и чеснок перекручиваем на мясорубке. Петрушку необходимо измельчить ножом.

Все измельченные ингредиенты кладут в кастрюлю. Сюда же наливают уксус и растительное масло, а также приправу. Ингредиенты смешивают и ставят на огонь.Заготовку варят 1 час.

Готовая закуска раскладывается по банкам и плотно закатывается.

Видео «Консервы из моркови на зиму»

Из этого видео Вы узнаете вкусный рецепт консервированной моркови на зиму.

Салат-закуска

Кроме маринованной моркови, на зиму можно закрыть различными салатными закусками. Здесь вместо рассола используется специальная заправка. Рассмотрим самые популярные рецепты моркови для зимних салатов.

С болгарским перцем

Чаще всего морковь в домашних условиях консервируется в сочетании с болгарским перцем.Это не только вкусно, но и очень полезно. Готовим салат из следующих компонентов:

• 1 кг моркови;
• 1 кг болгарского перца;
• 1 кг помидоров;
• 1 кг лука;
• 0,5 ст. l Сахара;
• 5 ст. л.соли;
• 1 ст. л растительного масла;
• 1 ст. л.уксуса.

Можно консервировать закуску в стеклянных банках.

Все перечисленные овощи мыть, сушить и нарезать. Лук, морковь и перец нарезаем крупной соломкой.Помидоры должны иметь тертый вид. Поэтому натираем их на терке. Также их можно пропустить через мясорубку.

Далее в глубокую кастрюлю кладем помидоры, лук, морковь и перец. Емкость ставится на неглубокий огонь. Через 5 минут добавьте к овощам соль, масло и сахар. Все ингредиенты хорошо перемешиваются. Заготовка не должна иметь излишне соленый привкус.

Смесь доводят до кипения. Когда закипит, огонь нужно усилить. Заготовка должна прокипеть еще 20 минут, а в самом конце добавляется надкус.

Готовый салат раскладывается по банкам и закрывается.

«Зима»

Для приготовления зимнего салата понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 кг моркови;
• 2 кг помидоров;
• 1 кг лука;
• 2 кг болгарского перца;
• 1 стручок острого перца;
• 4 зубчика чеснока;
• 200 г сахара;
• 1,5 ст. л.соли;
• 100 г уксуса;
• 300 г растительного масла.

Овощи необходимо хорошо вымыть.Помидоры пропустить через мясорубку. Помидоры в виде пюре перекладываем на сковороду и ставим на огонь. Они должны кипеть около 20 минут. Затем к ним добавляем мелко нарезанный чеснок, острый перец, сахар, соль и растительное масло. Все ингредиенты тщательно перемешивают и кипятят еще 5 минут.

Далее очистите морковь и три на крупной терке. Болгарский перец очищаем и нарезаем кубиками. Лук нарезаем мелкими кубиками. К помидорам добавляют подготовленные овощи.Заготовка перемешивается и варится до готовности. В конце в него вливается уксус, после чего салат снова хорошо перемешивается.

Заготовка «Зима» на зиму должна производиться в стеклянных банках. После склейки они должны стоять вверх дном, пока не остынут.

С фасолью

Отбивной с фасолью и морковью получается много витаминов, что очень важно для зимнего периода. Для его приготовления вам потребуется:

• 1 кг моркови;
• 1 кг белой фасоли;
• 1 кг сладкого перца;
• 0.5 стручков красного перца;
• 1 кг лука;
• 3 литра томатного сока;
• 2 ст. л.соли;
• 2 ст.
• л уксуса 150 г сахара;
• 200 г подсолнечного масла;
• 1 головка чеснока.

Сначала фасоль замачивается на 1-2 часа, после чего варится до готовности. Тем временем промывают и очищают морковь, лук и перец. Два последних ингредиента нарезаем небольшими кубиками, а морковь перетираем через крупную терку.

Затем выложите и перемешайте все наши ингредиенты в глубокой кастрюле, кроме чеснока, масла и острого перца. Смесь варится час и часто перемешивается. По прошествии часа готовки в сковороду добавляют масло, мелко нарезанный перец и толченый чеснок. Все это варится около 15 минут.

Когда салат будет готов, его осталось разлить по подготовленным банкам. Рекомендуется закрывать в горячем виде, тогда банкам нужно дать остыть и их можно переложить в погреб или кладовую.

Манджо

Еще один оригинальный салат с пикантным вкусом. Такое блюдо смело можно подавать на стол не только как гарнир, но и как самостоятельную закуску.

Для приготовления Манджо вам понадобится:

• 400 г моркови;
• 4 кг помидора;
• 3 кг баклажанов;
• 3 кг сладкого перца;
• 2 кг лука;
• 300 г подсолнечного масла;
• 150 г уксуса;
• 150 г сахара;
• 100 г соли;
• 0.5 ч. Л. Молотого черного перца;
• четверть стручка острого перца.

Все овощи необходимо хорошо вымыть, очистить от кожуры и подготовить к приготовлению. Помидоры перекручиваем через мясорубку. Морковь пропускаем через крупную терку. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Баклажаны и сладкий перец очищаем от кожуры и мелко нарезаем. Также мелко нарезаем острый перец и чеснок.

Обработанные овощи смешать в глубокой кастрюле. Туда же добавляются все остальные компоненты приправ. Получившуюся заправку для салата ставят на небольшой огонь, где ее нужно тушить не менее часа.Когда салат будет готов, его осталось разлить по банкам и закатать.

«Апельсиновое чудо»

Для приготовления этого вида салата потребуются следующие компоненты:

• 1 кг моркови;
• 1,5 кг помидоров;
• 1 ст. л растительного масла;
• 1 ст. л. уксуса
• 1 головка чеснока;
• 5 ст. l Сахара;
• 1 ст. л.молотого черного перца;
• 1 ст. л.соли.

Помидоры и морковь моют, очищают от кожуры и пропускают через мясорубку.Эту смесь перекладывают на сковороду и добавляют в нее масло вместе с солью и сахаром. Все хорошо перемешать и поставить на медленный огонь, где смесь тушат 1,5 часа.

Затем идет приправа. Чеснок мелко нарезается или выжимается и вместе с черным перцем добавляется в сковороду за 15 минут до окончания варки. На 5 минут в салат заливается уксус и все тщательно перемешивается. На этом салат готов.

Помимо салатов, морковь можно просто солить в банке.Для брожения вам потребуется:

• 2 кг моркови;
• 2 шт. большой или 4 шт. небольшой лук;
• 2 ст. л.соли;
• 20 г сахара;
• 5-8 г тмина.

Морковь моют и очищают от кожуры луком. Лук нарезают полукольцами среднего размера, а морковь — мелкой соломкой. Нарезанные овощи тщательно перемешивают и добавляют сюда тмин, соль и сахар.

Полученная заготовка плотно упаковывается в банки и герметично закрывается крышками.Затем смесь оставляют на кухне на 2-3 дня для скисания. Когда начинается брожение, остается убрать банки для хранения в холодильнике или погребе.

Еще один вариант приготовления моркови на зиму. Готовится такая засолка недолго, но ингредиентов для нее нужно совсем немного:

• 1-2 кг моркови;
• вода для приготовления пищи;
• соль для рассола.

Овощи промыть и очистить. При этом воду нужно поставить на огонь и довести до кипения.Очищенные корнеплоды опускаются в кипяток на 2-3 минуты, после чего перекладываются в холодную воду. Затем морковь кладут в кадку и остается только залить ее рассолом.

Рассол готовится из расчета 30 г соли на 1 л воды. Для его приготовления подойдет вода, в которой варились овощи. Туда же добавляют нужное количество соли и снова варят. Морковь заливаем водой и плотно закрываем.

Консервы из моркови в любом виде станут отличным дополнением к картофелю, мясу или рыбе.

Может быть хорошим гарниром, а в некоторых случаях даже самостоятельным блюдом.

Если вы любите экспериментировать с самодельными заготовками, то вам обязательно стоит попробовать простой рецепт — морковь в банках на зиму . Его можно собирать в виде овощной икры, замаринованной целиком или ломтиками, с минимальным количеством специй путем естественного брожения или с добавлением уксуса и специй по корейскому рецепту.

Рецепт: Морковь в банках на зиму

Если вы решили раздобыть моркови на зиму в банках, рецепты очень простые, вам сначала понравятся.Например, можно накрыть в банках ароматизированную морковную икру, которая может стать альтернативой привычной в каждой семье кабачке. Он также прост в приготовлении и может храниться 1-2 года.

Как всегда, если вы решили готовить по новому рецепту, то для теста стоит подготовить всего 2-3 баночки в первый год.

Чтобы вы могли попробовать продукт, угостить свою семью, а если готовая морковная икра не завоюет любовь в вашем доме, то и нескольких литров готового продукта у вас не останется.Опробовав один рецепт, в следующем году вы сможете дополнить его другими ингредиентами на свой вкус.

Морковную икру можно использовать как бутербродную массу, как гарнир к мясным блюдам или даже как соус к ним. Эта закуска сочетает в себе сладость моркови, кислотность сочных помидоров и пряный аромат специй, которые вы можете выбрать на свое усмотрение.

Морковь — 1000 грамм

Помидор — 2 шт.

Нежирное масло — 0,1 л

Зубчики чеснока — 2 шт.

Сахар — 1 ст.

Соль крупного помола — пол ложки

Уксус столовый 9% — 1 ст.

Для приготовления икры следует выбирать молодые корнеплоды, они более сочные, поэтому вкус икры насыщенный. Сначала морковь следует очистить, тщательно промыть водой, чтобы удалить с поверхности все частицы грязи, а затем нарезать произвольными кусочками.

Ломтики моркови должны попасть в горлышко мясорубки, которым мы будем измельчать овощ.Можно также использовать кухонный комбайн, но блендер по этому рецепту не подойдет. Благодаря мясорубке морковная масса получится небольшими кусочками, почти как крупа, и именно такая консистенция идеальна для овощной икры.

Сначала очистите помидоры от кожуры, опуская их на минуту в кипяток, а затем также пропустите через мясорубку, отправив туда два очищенных зубчика чеснока. Все измельченные ингредиенты смешать в большой миске, а затем отправить к ним сахар и каменную соль, влить растительное масло.

Для приготовления овощной икры лучше взять большую алюминиевую таз или кастрюлю с толстым дном. Ее необходимо поставить на огонь и тушить на медленном огне овощную массу около 40 минут. Регулярно помешивайте массу, иначе она начнет приставать ко дну нашей посуды.

Когда до окончания варки останется 10 минут, залейте смесь уксусной кислотой, перемешайте и продолжите приготовление. Тем временем овощная масса томится на плите, следует приступить к приготовлению банок, их необходимо простерилизовать.Уже в подготовленные емкости нужно разложить горячую икру и забить нашу вкусную овощную заготовку железными крышками.

Приготовленная на уксусе зимняя морковь в банках, рецептура позволяет хранить готовый продукт в погребе и кладовой, он не испортится даже при комнатной температуре.

Зимняя морковь в банках: рецепты

Мы знаем, что собранную с грядок морковь можно отлично хранить свежей всю зиму, для этого главное перебрать овощи, удалив испорченные корнеплоды, тщательно их высушить, а затем сложите их в коробки и оставьте в прохладном сухом помещении.Морковь — один из основных продуктов на нашем столе и незаменимый компонент при приготовлении большинства домашних блюд.

Но если вы хотите разнообразить домашнюю консервацию закуской, которая потрясающе смотрится как в банках, так и на обеденном столе, то обязательно попробуйте рецепт маленькой моркови на зиму в банках . При этом методе уборку корнеплодов нужно собирать, когда они еще не выросли, корнеплоды должны быть небольшими и тонкими, чтобы их можно было полностью выложить в банку вертикально.Поэтому заниматься этим сбором урожая лучше в середине лета. У нас получится целая маринованная морковь с тимьяном и чесноком.

Очищенная молодая морковь — 2 килограмма

Черный перец горошком — 8 шт.

Бутоны гвоздики — 8 шт.

Горчица — столовая ложка

Лаврушка — 4 листа

Чеснок — пара больших головок

Тимьян — 6 веточек

Столовый уксус — 200 мл

Подсолнечное масло — 100 мл

Крупная соль — 2 столовые ложки

Сахар — 150 грамм

Как видите, ингредиентов в рецепте много, но все это специи и специи, благодаря которым наша маринованная закуска получится ароматной и острой, но овощ здесь только один — молодой морковь.Учтите, что здесь указан вес уже очищенного овоща, поэтому обязательно взвесьте его после обработки. Молодую морковь почистить очень просто, иногда достаточно хорошенько помыть ее тонкой щеткой.

Приправы очень важны для приготовления вкусной маринованной моркови на зиму в банках, рецепты можно добавить любимыми специями, а также можно дополнить заготовку острым перцем. На дно каждой банки нужно уложить горчицу в зернах, затем вертикально установить морковь, затем равномерно распределить специи в каждой емкости: лаврушку, тимьян, горошины перца и дольки чеснока.

Когда банки наполнятся, следует приготовить маринад: соль и сахар смешать с водой, добавить растительное масло, затем прокипятить 3 минуты и залить девятипроцентным столовым уксусом. Банки, наполненные маринадом, можно герметично закрыть.

Можно мариновать в виде овощной смеси. Для этого мы не будем мелко нарезать и перемешать все овощи, наоборот, каждый овощ нарежем крупными дольками, а затем вертикально положим в банку и замаринуем. Все специи и ингредиенты для маринада остаются такими же, как в приведенном выше рецепте.Что касается овощной составляющей, то можно взять стручковую фасоль, крупные огурцы, болгарский перец, крупный лук.

Маринованная морковь на зиму в банках: рецепты

Вкусно с луком морковь на зиму, рецепты приготовления в банке похожи на уже представленные варианты маринования, но на этот раз морковь нарезаем кружочками . А готовый продукт можно подавать на стол в качестве закуски и использовать для украшения праздничных блюд.

Морковь свежая — полкило

Лук репчатый — 3 шт.

Сельдерей (семена) — 1 чайная ложка

Соль — половина чайной ложки

Куркума — 1 чайная ложка

Молотый имбирь — половина чайной ложки

Сахар — столовая ложка

Вода — два стакана

Натуральный яблочный уксус — половина стекло

Для этого рецепта морковь нужно очистить от кожуры, а затем нарезать кольцами толщиной около 1 см. В кастрюле вскипятить воду и положить в кипяток морковь, прокипятить пару минут, чтобы дольки слегка размякли.

Маринад необходимо варить отдельно: в двух стаканах воды растворить сахар и соль, отправить указанные специи и полстакана натурального уксуса. Когда маринад закипит, необходимо отправить нарезанные кружками морковь и лук. А вот на баночки раскладываем заготовку, когда она немного остынет.

Если вы планируете хранить маринованный продукт год, то банки необходимо закрыть новыми железными крышками, а для кратковременного хранения в холодильнике можно использовать капрон, который предварительно нужно ошпарить кипятком.

Конечно, сегодня морковные заготовки уступают по популярности другим вариантам засолки, например, помидорам и огурцам, но попробовать обязательно стоит. А еще можно выбрать рецепты, где мартышка является дополнительным ингредиентом, например, ее можно добавить к капусте или перцу.

Рецепт засолки зимней моркови в банках

Как и другие овощи, морковь можно не только мариновать, но и заквашивать. Закуска получается полезной и очень вкусной, а для ее приготовления совсем не потребуется много усилий.

Морковь — рекордсмен по содержанию витамина А, а благодаря ферментации количество полезных веществ не только сохранится, но и приумножится. Есть еще полезные минералы, как калий и кальций, хлор и фосфор, конечно же, железо. Поскольку при приготовлении такой маринованной закуски мы не будем подвергать овощи термической обработке, то все полезные вещества в ней сохранятся. А когда вы заквашиваете капусту в домашних условиях, то морковь является главным дополнительным ингредиентом в этом рецепте.

Морковь — 1 кг

Чеснок — 1 головка

Тмин по вкусу

Семена горчицы по вкусу

Морская соль по вкусу

Корнеплоды необходимо тщательно промыть от земли, а затем очистить от кожуры, удалив тонкий слой кожуры. При помощи терки овощ измельчить и переложить в большую миску. В рецепте засолки зимней моркови в банках можно использовать ту же терку, что и для приготовления по-корейски, которую мы рассмотрим позже. Головку чеснока необходимо разобрать на зубчики, очистить от кожуры и пропустить через чесночный пресс.А затем чесночную массу необходимо смешать с морковью, также отправив к ней все необходимые специи и специи, а также посолить.

Один из самых популярных рецептов заготовок — морковь. И это неудивительно, ведь в нем есть полезные витамины. А кроме того, очень вкусно и всей семье нравится . Овощи готовят разными способами, маринуют, готовят горячими, сладкими и в виде салатов. В любом случае на вкус он оказывается бесподобным, главное правильно соблюдать рецепт.

Вы можете варьировать ингредиенты по своему вкусу. Добавляйте тот или иной компонент более или менее. Главное, сильно не отклоняться от рецепта.

Простой способ травления

Свежая и хрустящая маринованная морковь быстрого приготовления. Вам понадобится:

• 4 большие ложки сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 6 столовых ложек уксуса.

Ингредиенты рассчитаны на литровую банку-заготовку . Банку не нужно стерилизовать заранее.Вымойте его содой и обсушите.

Кулинария:

Острый салат

Морковь такого приготовления довольно специфична на вкус, но именно поэтому она полюбилась многим хозяйкам.

• килограмм моркови;
• палочка корицы;
• гвоздичная палочка;
• 2 зубчика чеснока;
• пучок петрушки.

• уксус 6-7 столовых ложек;
• 2 ст. ложки сахарного песка;
• 3 чайные ложки соли.

Готовка:

Рецепт маринованной моркови Минуты

Овощ, приготовленный таким образом , не требует длительной выдержки . Всего за несколько часов вы сможете насладиться неповторимым вкусом этого салата.

Вам понадобится:

• килограмм моркови;
• 2-3 лавровых листа;
• 3-4 зубчика чеснока;
• пара горошин душистого перца.

Для маринада:

• стакан воды;
• 2 ст.ложки уксусной эссенции;
• 20 граммов сахара;
• 20 грамм соли.

Готовка:

Консервированная заготовка без стерилизации

Многие не знают, что можно приготовить вкусную маринованную морковь на зиму без стерилизации. Между тем такая морковь очень вкусная.

Необходимо:

• 2 большие столовые ложки соли;
• 3 столовые ложки сахарного песка;
• 40 мл уксуса.

Готовка:

Морковь без стерилизации получается хрустящей и ароматной. Его можно подавать как салат или гарнир к мясным блюдам.

Приготовление зимних салатов

Если вам удалось найти молодую морковку в своем магазине или собрать с собственного огорода, то вам невероятно повезло, так как это был такой овощ имеет неотразимый вкус и никого не оставит равнодушным. Для такого рецепта нет необходимости добавлять дополнительные ингредиенты.Сам овощ имеет яркий и насыщенный вкус.

Состав:

• килограмм моркови;
• сахар и соль на 1 столовую ложку;
• 4 большие столовые ложки уксусной эссенции.

Способ приготовления:

К сожалению, взять пробу из такой моркови можно не раньше, чем через месяц. Но ожидание того стоит.

Закуска из моркови и лука

Салат настоящий кладезь витаминов зимой.Вам понадобится:

Как приготовить:

Салат из моркови и лука помогает в борьбе с вирусами и укрепляет иммунитет, что особенно необходимо зимой.

Салат с чесноком по-корейски

Для приготовления вкусного и ароматного корейского салата возьмите:

Как приготовить горячую морковь:

1. Овощи очистить и нарезать: морковь толстыми дольками, чеснок дольками.
2. Сделайте маринад из сахара, соли, уксуса и воды.
3. Наполните стерилизованные банки овощами и залейте маринадом.
4. Закрыть пропаренными крышками и поставить в темное прохладное помещение.

Сбор урожая с красным перцем

Будь осторожен этот салат очень острый ! Необходимо взять:

Как мариновать:

Опаленная морковь

Рецепт подойдет любителям острого. Морковь получается острая и хрустящая . Подавать такой салат к столу — одно удовольствие.

Вам понадобится:

• 2 килограмма моркови;
• 5 стручков красного острого перца;
• пучок любой зелени.

• 4 столовые ложки уксусной эссенции 9%;
• 3 столовые ложки сахарного песка;
• 2 столовые ложки крупной соли;
• 2 стакана воды.

Готовка:

Замечательный маринад из моркови станет дополнением практически к любому вашему блюду. Его можно смешивать с другими салатами, добавлять в супы и употреблять как самостоятельное блюдо.

Вам понадобится:

Как приготовить маринад для моркови;

Технологии не стоят на месте. А в наше время на рынке появились специальные маринаторы, ускоряющие процесс засолки зимних салатов.

Рецепт солений

Необходимо взять:

Как приготовить:

Зимой побалуйте себя и своих близких аппетитной банкой морковного салата. Следуйте рецепту и следуйте рекомендациям. И вашим закускам не будет равных!

Внимание, только СЕГОДНЯ!

Морковь с луком на зиму можно включать в различные заготовки: икра, маринованные закуски, салат и т. Д.Рассмотрим новую кулинарную подборку.

Зимняя морковь с луком: рецепты

Состав:

Лук с морковью в равных количествах
— три литра воды
— поваренная соль — три столовые ложки

Как сделать:

Морковь вымыть, нарезать очистить, натереть. Кубик репчатого лука измельчить, перемешать, утрамбовать в банках, залить кипящим рассолом, сразу же закатать. Емкости с крышками следует заранее простерилизовать.

Маринованная закуска

Состав:

Морковь
— лук
— литр воды
— соль — 60 г
— чайная ложка кориандра
— поваренная соль — 60 г
— сахар — 90 г
— лимонная кислота — 1/3 чайной ложки

Как приготовить:

Нарезать корни моркови произвольными дольками.Лук измельчить полукольцами, разложить в стерильных емкостях. Готовится маринад довольно просто: в кипяток всыпать сахар, всыпать кориандр и соль, кипятить пять минут. Последней вводят лимонную кислоту. Залить овощи кипящим маринадом, сразу же закупорить.

Перец с морковью и луком на зиму

Сахар — 5,1 ч. Л.
— уксусная кислота — столовая ложка
— поваренная соль — 0,6 ст. морковь

Как приготовить:

Овощи размять, срезать кожуру.Лук, морковь и перец нашинковать соломкой, переложить в казан или толстостенную сковороду. Переворачиваем помидоры через мясорубку. Также можно использовать терку для измельчения. Томатную массу перемешать с овощами, тщательно вымешать, поставить на медленный огонь, всыпать сахарный песок, всыпать подсолнечное масло, посолить. После закипания варить овощную массу около 20 минут. Последний ввести уксус, разлить по стерильным банкам.

Салат с помидорами, морковью, луком на зиму

Лук репчатый — 0.3 кг
— перец сладкий — 0,1 кг
— томаты, корнеплоды моркови — по полкилограмма

Для заправки:

Масло подсолнечное — 2,1 ст. ложки
— соль — половина столовой ложки
— сахар — маленькая ложка без горки
— большая ложка столового уксуса

Как сделать:

Овощи предварительно вымыть, очистить заранее, нарезать кубиком. Морковь измельчить на крупной терке. В каждую стерильную банку налить масло, выложить нарезанные овощи. Долить сахар и соль, добавить перец.Залить уксусом, накрыть крышками, поставить на круглосуточную стерилизацию. Оберните что-нибудь теплое.

Помидоры с морковью, с луком на зиму

Помидоры и помидоры — по 1,1 кг
— пучок зелени
— чеснок
— чили
— перец сладкий — пара мелочей
— соль столовая крупная
— пара гвоздик
— сахар, яблочный уксус — по 2,1 ст.л.
— перец черный горошек — 5 штук

Морковь натереть на терке, обжарить в кастрюле на раскаленном масле.Сладкий перец нашинковать небольшим кубиком. Порезать и острый перец чили, убавить огонь, оставить овощи на медленном огне 20 минут. Добавьте небольшие кубики помидоров. Зелень петрушки измельчить с укропом, посолить, всыпать сахар, приправить гвоздикой и перцем, варить 15 минут при закрытой крышке. В самом конце введите уксусную кислоту. Разложить горячим по банкам, завинтить и остудить.

Салат из моркови и лука на зиму

Пара головок чеснока
— на килограмм корнеплодов моркови и лука
— сахарный песок — 90 г
— уксусная кислота — 3.1 столовая ложка
— две столовые ложки (крупной) соли
— растительное масло — 0,2 килограмма

Способ приготовления:

Выбирайте для приготовления ароматные и сочные сорта корнеплодов. Очищенную морковь натереть. Очищенный лук нашинковать полукольцами. Овощи измельчить, обжарить на подсолнечном масле. Обжарить каждый овощ по отдельности. Благодаря этому они сохранят свою привлекательность и яркость. Головку чеснока очистить, порезать ножом. Смягчив овощи, выложите их в одну сковороду.Ввести сахарный песок, масло, добавить чеснок, соль. Можно добавить масло, оставшееся после жарки. Влить уксусную кислоту, еще раз перемешать, приступить к консервированию. Распределить овощную смесь по прокаленным емкостям, закатать крышки.

Икра грибная с луком, морковью на зиму

Уксусная кислота — 4,2 столовых ложки
— грибы вареные — 2 килограмма
— масло растительное, репчатый лук — по 500 г
— лист лавровый — 3 штуки
— перец черный (горох ) — 12 шт.
— морковь — 495 г
— перец красный молотый — 0,6 ч. Л.

Способ приготовления:

Грибы тщательно вымыть, крупные нарезать на несколько отдельных частей. Нарезанные грибы выложить в емкость, залить прохладной водой, поставить кипятить. Как только вода закипит, посолить, снять пену, кипятить 20 минут. Откинуть грибы на дуршлаг, выбросить. Лук нашинковать кубиком, натереть шпателем. Обжарить на растительном масле, положить в обычную морковь, тушить, помешивая, все вместе до мягкости содержимого.Грибы пропустить через мясорубку, смешать с тушеными овощами. Приправить, посыпать крупной солью, перемешать лаврушку, перец горошком. Вяжем грибную икру около 50 минут. Добавить в конце уксусную кислоту, размешать. Горячую икру уложить в сухие обработанные банки, закатать стерильными крышками. Храните заготовку в прохладном месте.

Огурцы с луком и морковью на зиму

Пряность
— морковь
— маленькие огурцы
— луковицы

Для заливки маринада:

Уксус ложка
— соль
— сахар — пара столовых ложек

Способ приготовления:

Огурцы выложить плотным слоем в обработанные банки, сверху добавить пучок моркови.Залить кипятком, через пять минут процедить, снова вскипятить. Снова залить маринадом. Всего требуется 3 пломбы. Отдельно приготовить заливку для маринада: в чистую воду всыпать соль, сахарный песок, специи, кипятить три минуты. Отсоедините плитку, сразу добавьте уксусную кислоту, размешайте. Залить огурцы горячей заливкой, плотно закрутить шляпки и дать полностью остыть.

Рецепт лечо с луком и морковью на зиму

Необходимые компоненты:

50 мл подсолнечного масла
— лук средний — 4 штуки
— перец сладкий — 1.65 кг
— свежие помидоры — 1,125 кг
— средний корнеплод моркови — 2 штуки
— зубчик чеснока — 3 штуки
— лавровый лист — 3 штуки
— уксусная кислота — полторы столовые ложки
— поваренная соль по вкусу
— сахарный песок — 90 г

Тонкости приготовления:

Приготовить тару: простерилизовать, просушить. Помидоры перекручиваем на мясорубке. Сладкий перец очистить от семян, каждый плод разрезать на несколько частей. Лук очистить, нарезать полукольцами.Корни моркови нарезать длинными ломтиками. Помидор перелить в кастрюлю, на медленном огне довести до кипения, добавить морковь, варить не более четверти часа. Добавить нарезанный лук, варить пять минут.

Вкусный салат с сушеной кинзой

Необходимые компоненты:

Корнеплоды моркови — 0,7 кг
— ложка сахарного песка и соль
— уксусная эссенция — 45 мл
— лук
— чеснок — 60 г
— молотый красный перец и горошины перца — по вкусу
— кинза сушеная

Способ приготовления:

Корнеплоды вымыть, очистить и натереть соломкой.Для приготовления корейских салатов лучше использовать терку. Перемешать, оставить на полчаса. После настаивания ввести уксусную эссенцию, добавить измельченную кинзу, смесь перцев. Еще раз хорошо перемешайте для лучшего распределения специй. Вашему приготовлению понадобится пара часов для замачивания в маринаде. Нарезать соломкой, обжарить на растительном масле до темно-коричневого цвета. Вылейте к моркови содержимое сковороды и масло, оставшееся после жарки. Зубчики чеснока измельчить, смешать с морковью. Перемешать, дать постоять полчаса.После остывания можно переходить к упаковке.

Салат с капустой и болгарским перцем

Необходимые продукты:

Уксусная кислота — 50 мл
— сахарный песок — 3 столовые ложки
— лук
— корнеплод моркови — пара кусочков
— капуста белокочанная — 1,1 кг
— столовая ложка соли
— красный болгарский перец

Как приготовить:

Подготовить овощи: нарезать капусту узкой полоской, корни моркови натереть на крупной терке.Лук нашинковать полукольцами. В мерной посуде смешать компоненты, настаивать не менее получаса. Приготовить заправку для салата: смешать в миске уксус, сахарный песок, подсолнечное масло, посолить. В общую смесь добавить смесь специй, настоять пару часов. Салат успеет хорошо пропитать специями и соками. Подожгите емкости, распределите по ним овощной салат.

Помидоры с морковью и луком на зиму

Необходимые компоненты:

70 мл уксусной кислоты
— сахар, масло подсолнечное — 0.2 литра
— помидоры — 3,1 кг
— полторы столовые ложки — соль
— сахарный песок — 0,2 кг
— корнеплоды моркови — около килограмма
— перец сладкий (красочный) — 2,1 кг

Тонкости приготовления:

Помидоры промытые, перевернуть через мясорубку. Вылейте полученную смесь в большую кастрюлю. Очистить перец, порезать семенные капсулы, покрошить кусочками. С корнеплодов моркови срезать кожуру, натереть на терке. Переставить емкость с томатной массой на раскаленное пламя, варить четверть часа на тихом огне.Добавить тертую морковь, приправить, добавить перец, растительное масло, тщательно перемешать, варить 25 минут. После распределения закройте крышки крышками.

«Золотые рецепты. Самые вкусные и хрустящие маринованные огурцы на зиму по классическому рецепту

Пришло время собирать овощи и фрукты, и во многом определяет, насколько разнообразным и вкусным будет наше зимнее меню.

Будут ли на столе дополнения к обеду или ужину из сытных салатов, ароматных консервированных перцев или помидоров, ароматного чайного джема…

Среди всего этого сорта заготовки огурцов — одни из самых популярных.

Ведь маринованные или соленые, они хороши не только сами по себе, они являются одним из важных компонентов большинства салатов, их также используют при приготовлении первых и вторых блюд.

Сегодняшняя статья для тех хозяйок, которые решили приготовить на зиму заготовки из огурцов в литровых банках. Особенно вкусны и аппетитны хрустящие маленькие огурцы.

Но к выбору рецепта хранения в такой таре нужно подходить внимательно, ведь если в трехлитровых емкостях они хранятся без проблем, то в литровых из-за малого объема они хуже, чаще «взрываются», и поэтому требуется рецепт, точно проверенный с точки зрения количества консервантов.

Кстати, по этой же причине при уборке огурцов в небольшую емкость часто банки не просто заливают горячим рассолом, но и стерилизуют.

Несмотря на то, что рецепты на первый взгляд очень схожи, опытные хозяйки знают, что даже небольшая разница в приправах, а уж тем более в соли-сахаре-уксусе существенно сказывается на вкусовых качествах.

Не забывайте, что посуду для закатки необходимо мыть и стерилизовать, а овощи и приправы — хорошо мыть.

И еще один полезный совет: перед тем, как приступить к закатке, желательно замочить огурцы в холодной воде на 3-4 (три-четыре) часа, это увеличивает их «способность» к длительному хранению.

Рецепты хрустящих огурцов на зиму в литровых банках

Огурцы «Как из магазина»

На 1-ю литровую банку понадобится:

• Огурцы (желательно такие же, малогабаритные экземпляры)
• 2 (два) стол.ложь. 9% уксус
• 5 (пять) штук черного перца и душистого перца
• 1 (один) зонтик укропа (взять с семенами и листьями)
• 1 (один) лавровый лист
• Семена горчицы (желательно, но не обязательно)
• Для приготовления маринада на 3 (три) литра воды нам понадобится:
• 100 (сто) гр. соль
• 200 (сто) гр. сахарный песок

Огурцы хорошо промываем, срезаем их кончики. Сложите как можно компактнее в заранее подготовленные банки, выложив все указанные приправы, кроме соли-сахара-уксуса.

Для приготовления маринада растворите соль / сахар в кипяченой воде и после растворения всыпьте все в подготовленные корнеплоды.

Накройте верх металлическими (предварительно простерилизованными) крышками и простерилизуйте.

После этого пузыри будут постоянно подниматься снизу.

Затем вынуть, влить в каждый набор количество уксуса, затем закатать. Переверните их вверх дном и, завернув, поставьте остывать.

«Огурцы по-болгарски»

На 1 литровую банку нам понадобится:

• Огурцы маленькие, ароматные
• 1 (один) зубчик чеснока
• 1 (одна) не очень крупная луковица
• 4-5 (четыре-пять) лавровых листов
• 5 (пять) горошин душистого перца

• 0.5 (пол) литра воды
• 3 (три) стол. ложь. 9% уксус
• 2 (два) чая. ложь. соль
• 4 (четыре) чайных. ложь. сахарный песок

В литровую емкость сложить приправы, лук, чеснок. Огурцы, желательно небольшого размера, вымыть, плотно выложить поверх приправы.

Сделайте маринад — добавьте в воду соль / сахар, доведите все до кипения и после закипания влейте уксус, затем сразу выключите.

Огурцы залить отварным маринадом, стерилизовать 8 (восемь) минут.Свернуть.

Многие предпочитают на зиму закатать огурцы в литровые банки без стерилизации. В этом случае идеальными будут следующие рецепты:

Корнишоны «Кранч»

Вам понадобится (на литровую канистру):

• Огурцы (попробуйте подобрать мелкие, одинаковые по размеру)
• 3 (три) стол. ложь. сахарный песок
• 1 (один) десерт. ложь. соль
• 2 (два) стол. ложь. 9% уксус
• 1 (один) зубчик чеснока
• 4-5 штук горошин черного перца
• 2 (две) штуки лаврового листа
• 1 (один) лист хрена
• 1-2 (одна или две) веточки петрушки

Приготовьте емкости и корнеплоды обычным способом.В литровую банку переложить отсортированные и промытые приправы: черный перец, очищенный чеснок, веточки петрушки, лавровый лист, лист хрена.

Сверху огурцы «уложить», залить кипятком, накрыть стерилизованной крышкой, дать постоять 10 (десять) минут.

Затем слить воду в подготовленную емкость и снова вскипятить.

Сахар прямо в банку насыпать, посолить, влить уксус, залить кипятком.

Готово, закатываем. Переверните вверх дном, заверните и оставьте так, пока они полностью не остынут.

Огурцы «Болгарские»

На 1 литровую банку понадобится:

Огурцы маленькие и красивые

• 1 (одна) не слишком крупная луковица
• 1 (одна) морковка
• 1 (одна) также маленькая головка чеснока
• 1 (один) зонтик укропа
• Листья: черная смородина, хрен и вишня

Для приготовления маринада необходимо:

• 1 (один) литр воды
• 3.5 (три с половиной) стол. ложь. сахарный песок
• 1,5 (полуторная) таблица. ложь. соль
• 80-90 (восемьдесят девяносто) мл. 9% уксус

В подготовленную литровую банку по правилам сложите укроп зонтиком, от чеснока очистите целиком только самую верхнюю шелуху, лук очищенный, морковь разрезать на 4 (четыре) части, сверху огурцы.

Все залить кипятком, настаивать 15 (пятнадцать) минут. В емкость слить воду, там сахарный песок с солью, снова вскипятить.

Когда он закипит, а сахар и соль растают, убавьте огонь до минимума и добавьте 9% -ный уксус.

Полученный горячий маринад добавить к огурцам, закатать. Как обычно, завернуть и оставить вверх дном до полного остывания.

Тем, у кого есть огурцы, но приправы не оказались, пригодится рецепт, который приготовлен с минимальным количеством дополнительных добавок:

«Перец огурцы»

Для приготовления необходимо:

• Огурцы
• 1 (один) зонтик укропа
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 (одна) таблица.ложь. соль
• 3 табл. ложь. 9% уксус
• 1 (один) чай. ложь. перец черный молотый

В литровые банки выложить укроп (на дно) и огурцы, залить кипятком, дать постоять 10-15 (десять-пятнадцать) минут.

Налейте воду в емкость, всыпьте в нее сахар / соль, снова вскипятите до однородной массы.

Перц прямо в банку налейте, налейте уксус, а затем залейте кипящим маринадом. Свернуть, перевернуть, завернуть.

Если дома нет уксуса, но есть уксусная кислота, то закатать на зиму огурцы в литровые банки, рецепт с уксусной кислотой подойдет.

Рецепты уксусной кислоты

Огурцы «Просто чудо»

Исходя из канистры объемом 1 л понадобится:

• Огурцы мелкие
• 1 (одна) луковица
• 1 (одна) морковь
• 1 (один) зубчик чеснока
• 5 (пять) горошин черного перца и душистого перца
• веточки петрушки
• 1 (один) чай. ложь. уксусная эссенция
• 1 (одна) таблица. ложь. с кучей (!) соли
• 2 (два) стол.ложь. без горки (!) сахарного песка
• Гвоздика, вишня и листья лавра (по вкусу и желанию).

В банки положить специи, на них (желательно вертикально) огурцы, сверху зубчик чеснока, измельченный лук с морковью, веточки петрушки.

Залить все это кипятком и оставить на 10 (десять) минут, слить воду и повторить заливку кипятком еще раз, выдержать еще 10 (десять) минут.

В емкость для маринада насыпьте сахар / соль, залейте огуречной водой и доведите все до кипения.

Теперь залить огурцы кипятком, добавить в банку уксусную эссенцию, закатать. Заворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

«Огурцы маринованные»

Для приготовления нам понадобится:

• Огурцы
• 1 (один) чай. ложь. 70% уксус
• 1 (один) чай. ложь. растительное масло

Для приготовления маринада необходимо:

• 2 (два) литра воды
• 6 (шесть) стол.ложь. сахарный песок
• 2 (два) стол. ложь. соль
• 30 (тридцать) штук горошин черного перца
• 7-8 (семь-восемь) лавровых листов

Корнишоны разложить по стерильным литровым банкам, залить вареным маринадом.

Накройте крышками, поставьте на стерилизацию 5-7 (пять-семь) минут, затем добавьте по одной чайной ложке 70% уксуса и растительного масла в каждую банку и закатайте.

На 1 литровую банку приходится около 0,5 литра маринада.

Несколько необычных рецептов

На что тоже стоит обратить внимание.

Огурцы «Без уксуса»

Вам понадобится:

• Огурцы
• 1 (одна) таблица. ложь. соль
• 1 (одна) луковица
• горошины черного перца
• Укроп

У небольших огурцов отрезаем с каждой стороны хвостики, складываем в литровые банки, заливаем кипяченой холодной (!) Водой и оставляем на 2 (два) часа.

По истечении положенного времени слить настой и, не нагревая, растворить в нем соль (просто хорошо размешать). Полученным раствором залить огурцы.

Оставляем, не прокатывая (!), На 3 (три) дня в теплом помещении (просто при комнатной температуре). Со временем в емкость слить воду и соль, а в банку выложить горох, укроп и лук.

Прокипятить слитый маринад, вылить обратно и закатать.

Поскольку эта заготовка не содержит уксуса, она подходит даже для детского стола.

Еще один рецепт без уксуса.

«Огурцы в виноградных листьях»

Для приготовления нам понадобится:

• Огурцы (как и во всех других рецептах, маленькие)
• виноградных листьев
• несколько зубчиков чеснока
• специи

Маринад (предназначен для розлива литровых банок в количестве 3 штук):

• 1,3 (один и три) литра воды
• 50 (пятьдесят) гр. соль
• 50 (пятьдесят) гр.сахарный песок

Промываем огурцы и виноградные листья. Отрежьте у огурцов кончики, сложите их в просторную емкость, залейте кипятком на 1-2 (одну-две) минуты, затем промойте холодной водой.

Выложите очищенный от шелухи и специй чеснок в банки.

Заворачиваем каждый огурец в виноградный лист. Стараемся делать это аккуратно, подгибая края листиков и плотно укладывая их в посуду, чтобы они не разворачивались после горячей заливки.

Делаем маринад — в горячую воду добавляем соль / сахар, по мере их растворения вливаем в листья огурцы и ставим на 5 (пять) минут, не более, отстаиваем.

Слить начинку в емкость и снова вскипятить. Значит заливать нужно 3 (три) раза, а после четвертой заливки сразу закатать. Дать остыть как обычно.

«Огурцы с красной смородиной»

Нам нужно:

• Огурцы
• Красная смородина
• Листья хрена
• пряность эстрагон

Для приготовления маринада необходимо:

• На 1 (один) литр воды — 50-60 (пятьдесят шестьдесят) гр.соль.

Выложите все специи в банки, остальные места заполните огурцами, расположив их горизонтально, чередуя кисточками и отдельными ягодами красной смородины (легко занимает место в пустых местах).

Горячий маринад из воды и соли разлить в литровые банки и, накрыв крышками, поставить на стерилизацию на 15 (пятнадцать) минут. Закатываем.

Благодаря смородине огурцы приобретают пикантный вкус.

Огурцы «Савеловские»

Нам нужно:

• Огурцы
• зелень — укроп, хрен, листья смородины
• чеснок

Для приготовления маринада необходимо:

• ½ (одна секунда) стакана сахарного песка
• 1 (один) литр огуречного сока (из переросших огурцов).
• 1 (один) литр яблочного сока (яблоки пригодны для приготовления).

Приготовьте сок с помощью соковыжималки.

• На 1 (одну) литровую банку приходится 2 (два) стакана маринада.

Подготовьте огурцы, положив их поверх зеленых листьев и чеснока.

Маринад прокипятить, смешав два вида сока с сахарным песком, разлить горячим по банкам и после того, как они постоят 10 (десять) минут, перелить в кастрюлю.

Снова вскипятить, снова вылить.Повторить еще раз, после третьего переливания закатать. Дать остыть как обычно, переворачивая и укутывая.

В этом рецепте кроме огурцов очень хорошо использовать кабачки мелкие, в таком маринаде они приобретают приятный вкус и эластичность.

При уборке патиссонами расчет будет таким:

• Для банки объемом 1 литр, 450 граммов огурцов и 150 граммов кабачков.

Зима, зима, зима. Самая любимая закуска зимой и летом — это, конечно же, огурец.Есть и летние соленья для огурцов, и рецепты зимних консервов с хрустящей корочкой. У каждой хозяйки есть свой фирменный или любимый рецепт консервированных огурцов на зиму. Каждый наш рецепт огурца мы всегда обсуждаем с друзьями и знакомыми.

А когда приходит время заготовок, хочется выбрать и свернуть лучшее из лучшего. Поэтому наши рецепты проверены и опробованы.

Основные правила выбора подходящих фруктов для консервирования рецепты длительного зимнего хранения

Из множества сортов огурца нужно выбирать засолочные озимые. Их легко идентифицировать на рынке по внешнему виду огурца. Плод должен быть черным, а не белым. В разрезе огурец должен иметь вид квадрата, а не треугольника. Квадрат станет прекрасной хрустящей зимней закуской. Еще один важный момент — перед тем, как приступить к консервированию огурцов, в обязательном порядке необходимо удалить ножом плодоножку, залить чистой водой и дать настояться несколько часов. Это сделано для того, чтобы они впитывали жидкость и были эластичными.

А также все рецепты огурцов включают в себя маринованный букет из трав и специй.В его состав входят зонтики укропа, листья хрена, вишни и смородины, лавровый лист. Перец и душистый перец, цельный кориандр.

Рецепты приготовления на зиму вкуснейших консервированных огурцов

1 Консервированные огурцы, самый хрустящий рецепт

2 Рецепты заготовок на зиму из огурцов

• Закладываем маринованный букет в чистые стерилизованные бутылки и очень плотно заполняем банки с подготовленными фруктами до самого верха.Залить просто кипятком и дать настояться и прогреть заготовки не менее 30 минут, они должны хорошо прогреться. Затем воду сливаем, кипятим и доливаем. Подождите еще 30 минут. Второй раз сливаем воду и ставим на плиту до кипения.
• Тем временем налейте в бутылку 2 столовые ложки соли с горкой, 2 столовые ложки сахара с горкой, 1 чайную ложку лимонной кислоты или 2 столовые ложки уксуса, 2 столовые ложки томатной пасты и 1 чайную ложку сухой горчицы. Залить кипящей слитой жидкостью.Скручиваем и переворачиваем вверх дном. Укутайте одеялом до полного остывания.

3 Консервированные огурцы, рецепт хрустящей на зиму самые вкусные

IN чистые подготовленные банки положить на дно маринованный букет и плотно набить огурцами. Насыпьте две столовые ложки соли, две столовые ложки сахара и три столовые ложки уксуса в каждую трехлитровую бутылку. Залить кипятком и поставить баночки на стерилизацию. Трехлитровый нужно кипятить 40 минут, двухлитровый кипятить 30 минут.У нас можно сохранить вкусные зимние огурцы.

4 консервированных огурца, хрустящий рецепт вкуснее всего в томатном соке

Для этого приготовления нужно приготовить сок из помидоров. Для этого достаточно отварить перезрелых помидоров, добавив немного воды. И протереть через сито. Можно просто прокрутить помидоры через мясорубку, добавить 1/1 воды и довести до кипения. Получаем томатную начинку для огурцов.

Для такой заготовки подходят как маленькие, так и большие огурцы.Нестандартное можно разрезать на порционные части. Выложите огурцы в большую кастрюлю. Соль и перец по вкусу, как салат. Заливаем приготовленным соком. Жидкости нужно на 1/3 больше объема зеленых плодов. Добавьте по вкусу нарезанный кольцами лук и чеснок, но это необязательно. Оставить все на плите и варить 10–20 минут. Закипящие раскладываем по литровым банкам (самый удобный объем) и закрываем металлическими крышками. Переверните его вверх дном.

5 Салат из зимних огурцов. Как свежо

• Для этого зимнего блюда подходят самые нестандартные на вид огурцы, которые мои и режим на порционные кусочки.Лук нарезать полукольцами. Количество лука должно быть почти таким же, как количество огурцов. Несколько морковок натираем на корейской терке, для красоты Соли, как на салат, перец с черным молотым перцем, чтобы было хорошо видно. На три килограмма продукта добавьте одну чайную ложку лимонной кислоты с горкой. Оставляем всю заготовку минимум на два часа, чтобы все овощи начали сочиться.
• Раскладываем получившуюся заготовку в чистые пол-литровые банки, чтобы жидкость хорошо покрыла овощи.Ставим на стерилизацию. Поллитровая банка кипит 40 минут. По истечении этого времени закройте металлическими крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Супер вкусный рецепт хрустящих огурцов на зиму

Заранее следует приготовить томатный сок или просто перемолоть перезрелые помидоры на мясорубке. Огурцы можно брать любого размера. Если они маленькие, то оставьте их нетронутыми, большие огурцы можно резать. Добавить нарезанный кольцами лук. Все ингредиенты складываем в кастрюлю, солим, перчим.Ставим на плиту и доводим до кипения. Варить 5 минут. Огурцы должны хорошо прогреться. Горячие огурцы с луком выложить в подготовленные банки и залить кипящим соком. Закрываем крышками.

Рецепт самых горячих хрустящих и вкуснейших консервированных огурцов

Для такого рецепта подходят только самые маленькие огурцы. Зимой они самые вкусные.

На один килограмм хрустящей корочки нужно приготовить 2-3 штуки. красный перец чили. Его предварительно нужно очистить от семян, разрезать на несколько частей и залить уксусом.Оставить мариноваться на 3-5 часов.

Такой способ заготовки огурцов отлично подходит для зимнего хранения. Вам нужно положить огурцы в поллитровую банку и залить уксусом. Зимой, как найдешь.

Разложить по банкам зелень для консервирования … Добавить 5-10 кусочков маринованного перца. Набиваем выбранные огурцы плотно до краев банки. Залить кипятком и дать прогреться 30 минут. По истечении этого времени слейте воду и повторите процесс кипячения и заливки.Перед последним заливанием кипятка в литровую банку всыпать 1 столовую ложку соли с горкой, 1 столовую ложку сахара без горки, 1 чайную ложку уксуса, 2 столовые ложки острого кетчупа с чили. Залить кипятком. Закройте крышками.

Зима-зима с таким лакомством не страшна.

Огурцы маринованные в банках

Маринованные огурцы на зиму обваливаются уксусом. Маринованные огурцы — это просто. Маринад необходимо довести до кипения, огурцы разлить по банкам и простерилизовать. Можно добавить в твист лимонную кислоту, пряные травы. Маринованные огурцы — и повседневная закуска, и украшение праздничного стола, особенно в новогодний период… Однако если постараться и серьезно подойти к вопросу сбора урожая, сделав на зиму достаточное количество банок консервированных огурцов, то до праздников ждать не придется. Можно регулярно открывать маринованные огурцы в банках и наслаждаться их пикантным вкусом.

Рецепт маринованных огурцов на зиму

Мы уже вкратце рассказали, как консервируются огурцы на зиму. Остановимся на некоторых важных деталях. Аромат огурца можно выделить и усилить с помощью подходящей добавки.Кто-то использует листья черной смородины, кто-то добавляет укроп, эстрагон и хрен. Однако это во многом вопрос вкуса и привычки. Поэтому рецепт маринованных огурцов на зиму берите от того, чьи огурцы вам понравились. Вы можете проводить «полевые исследования» — составлять разные банки, подписывая, где и что вы ставите. На следующий сезон вам останется выбрать только самый удачный рецепт маринованных огурцов на зиму.

Консервация из огурцов очень популярна в России.Помимо маринования огурцов, можно также консервированные огурцы без уксуса. Это популярно. Солят огурцы холодным способом — замачивают в остывшем рассоле. Огурцы также ферментируют в бочках. Выбирайте на свой вкус! Консервирование огурцов на зиму: потрудиться один раз, всю зиму радоваться!

Заготовить огурцы на зиму можно разными способами. Взгляните на подборку рецептов, сделайте заметки и попробуйте закрыть банку или другим по-новому.

Зимой вкусные огурцы напомнят о лете и украсят стол.

1. Огурцы, аналогичные покупным

Продукты:

на 1 литр воды:

1. Соль — 1,5 ст. ложки
2. Сахар — 3 ст. ложки
3. Уксус 9% — 10 ст. ложки

Как варить огурцы, как магазинные:

Берем 3х литровую банку.

1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздика, лук (кольцами), на дно банки выложить укроп, затем огурцы.

2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить, процедить, всыпать сахар и соль на 1 л воды, снова вскипятить, залить огурцы и закатать.

Перед второй заливкой долейте в банку уксус!

2. Хрустящие огурцы

Продукты:

1. Морковь — 1 шт.
2. Репчатый лук — 2 шт.
3. Чеснок — 1 головка
4. Хрен, смородина, вишня, лавровый лист — по 1 листу
5. Зонтик укропа
6. Перец черный
7. Соль — 5 ч. Л.
8. Сахар — 10 ч. Л.
9. Уксус 9% — 100 гр.

Как приготовить хрустящие огурцы:

1.На дно 3-литровой банки выложить разрезанную на 4 части морковь и все вышеперечисленные ингредиенты.

2. Положить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 минут. Слейте воду. Добавьте к нему соль, сахар, столовый уксус.

3. Снова вскипятить воду со специями и вылить в банку. Свернуть.

3. Малосольные малосольные огурцы

Это очень вкусные малосольные огурцы. Идеально подходит тем, кто по разным причинам не может есть острую пищу.

Продукты:

Для канистры объемом 3 литра:

1.Вода — 1,5 литра
2. Соль — 2 ст. ложки
3. Сахар — 3 ст. ложки

Как приготовить мягкие огурцы:

1. Огурцы промыть и залить чистой водой на 3 часа, меняя воду.

2. Положить в банку: — зонтики укропа, листья хрена, 5 листьев смородины — 4 зубчика чеснока — 10 горошин черного перца — 4 зубчика — корица — эстрагон

3. Огурцы уложить в банки вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты.

Затем рассол слить, снова вскипятить и влить последний раз, добавив в банку: — 1 столовую ложку уксуса

4.Свернуть. Переверните вверх дном и оставьте под теплым одеялом до остывания. Даже весной, открыв банку, огурцы кажутся слегка подсоленными.
4. Дачный посол

Очень простой способ засолить огурцы, но очень вкусно, огурцы хрустящие.

Как приготовить дачные маринованные огурцы:

В чистые стерилизованные банки (3 л.) Разложить: — листья хрена — черешню — черную смородину — веточки укропа — по 5 зубчиков чеснока.

1.В каждую банку насыпьте: — 100 г соли и сахара (4 столовые ложки сахара и 10 чайных ложек соли).

2. Банки наполнить огурцами и залить холодной водой. Закройте их пластиковыми крышками, уберите в темное холодное место (например, в погреб).

Огурцы будут готовы через 3 месяца, но стоят до весны.

5. Пьяные огурцы

Как приготовить пьяные огурцы:

1. На дно банки (3 л.) Положить: — корень хрена — укроп — чеснок — листья смородины

2.Затем плотно уложите огурцы и залейте маринадом 1,5 литра. вода: — 3 ст. соль без горки — 2 ст. ложки сахара — 1 ч. л. уксусной эссенции — 2 ст. водка.

Стерилизовать 15 минут.

6. Огурцы в томатном соусе

Продукты:

1. Огурцы — 5 кг.
2. Помидоры — 2 кг.
3. Чеснок — 250 гр.
4. Масло растительное — 250 гр.
5. Сахарный песок — 250 гр.
6. Соль — 3 ст. ложки
7.Уксус 70% — 2 ст. ложки

Как приготовить огурцы в томатном соусе:

1. Помидоры пропустить через мясорубку, всыпать растительное масло, сахарный песок, соль, довести все до кипения и варить 10 минут.

2. Затем постепенно добавляйте нарезанные кольцами огурцы. После закипания варить 20 минут, затем добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить по стерилизованным банкам, закрыть.

Режет долго, но получается много банок по 10 банок по 650 гр.

7. Маринованные огурцы

Продукты:

на 2 литра воды:

1. Соль — 2 ст. ложки с горкой
2. Сахар — 6 ст. ложки с горкой
3. Перец горошек — 5-7 шт.
4. Лавровый лист — 5-7 шт.

Как приготовить маринованные огурцы:

1. Для приготовления рассола соединить все ингредиенты, кипятить 3 минуты, затем остудить, добавить 2 ст. 70% уксус

2. Огурцы (сколько войдет) разложить по банкам и залить рассолом.Затем простерилизуйте их 5 минут и закатайте.

8 малосольных огурцов

Продукты:

1. Укроп, хрен, листья смородины
2. Чеснок
3. Перец горох — 4-5 шт.
4. Гвоздика — 2-3 шт.
5. Лист черемухи
6. Соль — 1 ст. ложка с горкой
7. Сахар — 1,5 ст. ложки плоские
8. Аспирин — 2 таблетки
9. Уксусная эссенция 70% — 1 чайная ложка

Как приготовить малосольные огурцы:

1.Поместите огурцы в 3-литровую стерилизованную банку, добавив все специи, соль, сахар, аспирин и уксус. Затем нужно все залить кипятком и закатать крышки.

Super Chef желает Вам приятного аппетита!

Камшилина Ирина

Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

Содержимое

Соление или маринование овощей — простой способ сохранить их долгое время, хотя вкус неизбежно меняется из-за различных добавок.Однако такие домашние заготовки продолжают оставаться популярными, поэтому умение правильно солить и мариновать огурцы, чтобы они долго хранились и не теряли сил, пригодится каждой хозяйке.

Маринование огурцов на зиму в литровых банках

Суть всех существующих технологий одинакова: обработка основной емкости, в которую укладывается заготовка, несколько заливок рассолом, окончательная закрутка. Однако разнообразие ингредиентов и их соотношение, проверенные хитрости и тонкости делают каждое блюдо особенным.Консервирование огурцов в литровых банках на зиму — процесс очень простой, доступный даже самой юной хозяйке, но требующий внимания к ряду деталей:

• По мнению профессионалов, идеальные для этой цели огурцы имеют длину не более 7 см и имеют крупные прыщики по всей поверхности. Они останутся крепкими всю зиму и будут бодро хрустеть, сколько бы их ни хранили.
• Соление огурцов в литровых банках на зиму требует снятия кончиков с плодов на длину ногтя, проверки на предмет повреждений, темных пятен и точек гниения.При необходимости отрежьте их.
• Если огурцы были не с вашего огорода, а куплены в магазине, перед работой их нужно окунуть в стакан с холодной водой, вынув через пару часов. Благодаря этому они останутся хрустящими даже после длительного посола.
• Классическое соотношение соли и воды — столовая ложка на каждый литр. Объем морской соли можно уменьшить, поскольку она более концентрированная.

Маринованные огурцы

Если вам интересно, как солить на зиму огурцы в банках, чтобы они получились как из деревянной бочки, обязательно попробуйте этот рецепт.Среди ингредиентов обязательно должны присутствовать хрен и чеснок, желательно присутствие горького (не чили!) Перца, горчицы. Продукт приобретает насыщенный кисло-терпкий вкус, идеально подходит к мясным блюдам или картофелю.

На литровую банку нужно взять:

• молодые свежие огурцы — 1,8-2 кг;
• горчичный порошок — 1 ст. л .;
• хрен (листья) — 1 шт .;
• соль (без йодирования) — 6 ст. л .;
• корень хрена — 1/3 шт.;
• трубочки укропа — 2 шт .;
• цветок бархатцев — 1 шт .;
• зубчика чеснока — 5 шт.

Процесс засолки огурцов на зиму в литровых банках:

1. Прикрыть дно листом хрена, разобранным цветком бархатцев, частью сломанных стеблей укропа и чеснока. Нарезать его необязательно, большие кусочки вкуснее.
2. Определите сверху замоченные огурцы, наполните банки по «плечикам» водой.Соль. Удалите, накрыв крышкой или пищевой пленкой.
3. Через 3 дня (оптимальный период брожения) засолка огурцов в литровых банках переходит в последнюю стадию: рассол необходимо перелить в кастрюлю и отварить.
4. Огурцы посыпать горчичным порошком, между ними воткнуть оставшиеся дольки чеснока, трубочки укропа.
5. Влейте рассол и очень медленно добавляйте хрен, чтобы новые ингредиенты не уплыли.

Огурцы малосольные

Ценителям мягкого вкуса, почти такого же, как у свежих продуктов, понравится эта заготовка на зиму — минимальное количество соли, высокая доля зелени, всего 3 шага к идеальному результату.Стоит попробовать! Вкусные малосольные огурцы в литровых банках на зиму получаются из следующего набора компонентов:

• перец черный — 2-3 шт .;
• свежий эстрагон, листья дуба, укроп — всего 35 г;
• зубчик чеснока — 1 шт .;
• огурцы мелкие — 1,3 кг;
• соль большая ложка.

Подготовка:

1. Поместите огурцы в стерилизованную банку, разбавив их зеленью, чесноком и перцем.
2. Прокипятить 700 мл воды, развести в ней соль.
3. После остывания залить содержимое банки рассолом, накрыть толстым куском марли.
4. Через 2 дня заменить марлю крышкой, банку расстелить с огурцами.
5. Свернуть, остудить и поставить в погреб.

Маринование огурцов в литровых банках

Этот способ уборки на зиму отличается от засолки вкусовыми качествами за счет консерванта. Количество соли, используемой в рецептах, значительно снижено, а лидирующую позицию занимает кислота: лимонная, уксусная или даже ацетилсалициловая.Овощи после такого действия становятся еще более хрустящими, дольше хранятся, но блюдо становится непригодным для людей с проблемами желудочно-кишечного тракта.

С аспирином

Необычный для современной хозяйки способ заварить огурцы на зиму в литровых банках был очень популярен, когда о новых способах консервирования не слышали. Помимо того, что он очень надежный, препарат бюджетный, не требует стерилизации. Однако следует учитывать, что ацетилсалициловая кислота — это лекарственное средство, травмирующее слизистую желудка, разжижающее кровь, понижающее давление.

Рецепт консервированных огурцов на 1 литровую банку следующий:

• аспирин — 1 г;
• сахар — 1 ч.
• вода — 1 л;
• соль — 2 ст. л. с горкой;
• вишневых листа — 4-5 шт .;
• грозди красной смородины — 6-7 шт .;
• зонтики укропа — 3 шт .;
• огурцов — на глаз.

Технология работы:

1. Примерное количество основного продукта — огурцов — угадать невозможно.Образцы лучше брать небольших размеров, банку заполнять ими очень плотно, оставляя по высоте около 10 см.
2. Накройте дно банки вымытыми вишневыми листьями и зонтиком от укропа. Сверху выкладываем огурцы, чередуя оставшиеся зонтики и смородину.
3. Залить кипятком, через четверть часа слить.
4. Полученный маринад вскипятить, всыпать в него соль и сахар, вылить обратно в банку.
5. Сверху положить кусочек таблетки аспирина, банку закатать.

С уксусом

По этому рецепту получаются лучшие маринованные огурцы на зиму в литровых банках, проверенные более чем тысячей хозяйок. Дело не только в богатом наборе специй для маринада, но и … в чем? Убедитесь сами, изучив комплект комплектующих и пошаговую технологию закупки:

• огурцы мелкие — около 2 кг;
• семена кориандра — 1/2 ч.
• головка чеснока — 1/2 шт.;
• гвоздики — 3 шт .;
• полный стебель укропа с зонтиком — 2 шт .;
• перец сладкий — 1 шт .;
• сахар — 2,5 ст. л .;
• соль — на глаз;
• листьев смородины — 5-6 шт .;
• уксусная эссенция — 1 ч.

Подготовка:

1. Дачные огурцы нужно погрузить в воду на полчаса; для магазинных огурцов время увеличить в 3 раза.
2. Стерилизуйте банку, наполните огурцами, плотно уложив продукт и чередуя с крупными ломтиками перца.
3. Добавьте укроп и литр кипяченой воды.
4. Через четверть часа слейте воду, залейте банку чистой кипятком.
5. Через 10 минут. повторить предыдущий шаг. Каждый раз наливайте воду в кастрюлю.
6. Временно оставить банку, добавить в рассол сахар и листья смородины. Отварить, посолить.
7. Залить огурцы маринадом, последними добавить гвоздику и кориандр, ложку уксусной эссенции. Сверните обложки.

Тещин язык-заготовка на зиму. Салат из свекрови на языке. Как приготовить «Тещин язык» из огурцов

Теперь вы сможете быстро научиться готовить вкусный салат с языком. Он заметно отличается от большинства привычных блюд именно тем, что его рецепт предполагает использование языка. Конечно, такое блюдо достаточно калорийное, но быстро усваивается, поэтому можно не бояться появления лишнего жира.Мы рассматриваем рецепт, немного отличающийся от классического. Эта свекровь понравится всем, кто ценит оригинальные вкусовые букеты, предпочитает острые блюда с многогранными оттенками вкусов и ароматов. Важно правильно приготовить салат с языком, учесть не только сам рецепт, алгоритм действий, но и все мелкие нюансы, особенно приготовление блюда. Здесь мы даем полезные рекомендации, раскрываем все секреты создания изумительно вкусного, нетривиального салата.

Любопытно, что даже тещин язык с говядиной, свиной язык может быть вполне безопасным для всех, кто пытается похудеть, поскорее избавиться от лишних объемов и килограммов. В современном обществе для многих женщин и мужчин проблема похудения стоит на первом месте, поэтому люди крайне осторожно относятся к тому, насколько хорошо усваиваются блюда. Вот что говорит о языковом салате один московский диетолог: «Я всегда обращаю особое внимание клиентов на то, что блюдо может быть достаточно калорийным, но оно хорошо усваивается и не угрожает фигуре.В этом случае другое блюдо, с небольшим количеством калорий, вполне способно навредить фигуре. Например, если это несладкая соленая овощная закуска. Этот рецепт отличается тем, что салат с языком отлично усваивается организмом. Можно взять небольшое количество говяжьего языка, овощей, а затем приготовить блюдо по рецепту. Это уж точно не навредит вашей фигуре. Однако при очень строгой диете рекомендую отказаться от яиц и немного откладывать язык. Его количество должно составлять примерно 15-20 процентов от общей массы всех ингредиентов.Тогда вашей гармонии ничего не будет угрожать. Кушать такой салат с языком можно даже при достаточно строгих диетах, несмотря на ограниченность меню. Главное следить за количеством языка, размером порции. Такие языки сделают рацион разнообразнее, позволят насладиться отличным блюдом. »

Приготовление салата на родных языках

В первую очередь необходимо собрать набор необходимых продуктов. Конечно, главную роль здесь будет играть язык. Важно выбрать качественный свежий язык, который не успел застыть.Обязательно ищите в магазинах хороший язык, вызывающий у вас заслуженное доверие. Вам понадобятся овощи. Наш рецепт предполагает использование кабачков с луком, огурцов с помидорами, хрена с чесноком. В салат с языком можно положить немного картошки, так как картошка прекрасно гармонирует с языком, особенно с говядиной. Однако при необходимости придерживаться строгой диеты желательно отказаться от картофеля, так как он просто отрицательно сказывается на объеме и весе. В роли заправки воспользуемся специальным соусом, куда нужно просто добавить чеснок, хрен.А основой соуса будет майонез со сметаной, оливковым маслом, небольшим количеством уксуса. Также в салат нужно положить побольше свежей зелени. Желательно остановить свой выбор на укропе, петрушке, можно немного кинзы. Не забывайте запастись свежими куриными яйцами.

Приступим!

1. Начнем с подготовки языка. Вам нужно взять свежий язык. Прекрасно, если вы купите его в магазине, где у вас собственное производство. Тогда вы сможете приготовить салат с языком из свежих продуктов, которые не были заморожены.Сами язык в морозилку тоже не отправляйте. Лучше потрогайте язык перед тем, как готовить салат. Язык должен иметь однородный оттенок, нейтральный запах без резких неприятных ноток. Готовить нужно до полной готовности, чтобы внутри не осталось красноватых или розоватых пятен. Сначала нужно промыть язык под холодной проточной водой, а затем отправить в кастрюлю с водой, там же насыпать немного крупной соли. Некоторые хозяйки предварительно нарезают язык тонкими пластами, чтобы он быстрее приготовился, но делать этого не стоит, так как в итоге язык получается гораздо менее сочным, ароматным.Хорошее решение — положить в кастрюлю небольшой кусочек лаврового листа. Он придаст языку тонкий аромат. Когда язык приготовится, его нужно будет нарезать достаточно тонкой соломкой.
2. Теперь можно брать картошку, так как она тоже должна готовить. Старайтесь выбирать легкий картофель, который после варки становится рассыпчатым. Именно она оптимально подходит для этого салата. Вот что отмечает одна опытная хозяйка: «Я давно отличила белесый картофель от желтоватого. Заметила, что именно в салате с языком великолепно смотрится белоснежный картофель.Прекрасно гармонирует с самим языком и овощами, особенно с кабачками. Белый картофель имеет нежный вкус, он очень рыхлый, мягкий. Его нужно варить до полной готовности. Тогда вы увидите, насколько вкусным может быть этот салат из тещиного языка. ”
3. Отварить два-три кабачка среднего размера. Хорошо, если у них нет крупных семян. Вареные кабачки нужно нарезать небольшими кусочками. Желательно готовить их без кожуры. Родной язык становится нежнее, приобретает насыщенный вкус с кабачками.
4. Пришло время сварить яйца. Возьмите хорошие куриные яйца, достаточно большие. Они должны быть достаточно большими, чтобы вы получили максимум витаминов, ценных веществ и смогли насладиться богатым вкусовым букетом. Помните, что яйца в свекровь следует сносить именно с курицей, так как вкус перепелиных яиц уже не укладывается в основную гамму. Обязательно варите яйца не более десяти минут, так как тогда они уже станут слишком тугими, безвкусными. Чтобы они лучше очищались от раковин, их нужно сразу охладить под проточной струей воды.По нашему рецепту трех яиц хватит на четыре порции салата. Нарежьте их достаточно крупными кусочками.
5. Позаботьтесь о помидорах. За тощий язык желательно брать домашние помидоры среднего размера. Освободите их от кожи. Обычно это сложно сделать, но если сначала ошпарить помидоры, а затем окунуть их в ледяную воду, их легко очистить. Сначала нарежьте помидоры крупными кусочками, немного посолите и оставьте на 10 минут. Затем растереть.
6. Огурцы нужно брать в свежем виде.Выбирайте хорошие огурцы с домашних полей. Подойдут и тепличные огурцы. Идеально, если у них есть неувядающие цветы. Огурцы нарезать соломкой. Используйте острый нож, чтобы из них не выделялось много сока.
7. Пора делать заправку. Возьмите две части майонеза, одну часть сметаны и немного оливкового или подсолнечного масла, добавьте в чашку немного уксуса. Потрите примерно столовую ложку хрена, два зубчика чеснока. У вас получится отличная повязка. Помните, что по нашему рецепту можно не только смешивать ингредиенты с заправкой, но и подавать ее отдельно.
8. По рецепту нам понадобится еще и белый лук. Его можно отварить кипятком, предварительно нарезав крупными кольцами, если вам не нравится излишне резкий запах и вкус сырого лука. Готовим по рецепту, при котором лук остается в первозданном виде. Разрежьте его острым ножом очень мелко.
9. Смешайте ингредиенты.

Все! Ваш салат готов!

Свекрови на языке баклажанов — это, пожалуй, самый вкусный и популярный рецепт из синего чуда под названием «баклажан».Готовится быстро, поэтому в перерывах получается очень вкусно. Жареные баклажаны с чесноком, острые, как тещин язык, всегда кстати на праздничном столе, не говоря уже о привычной трапезе. Кстати, именно у свекрови пикантная, что язык первый пропадает со стола. Итак, делимся рецептом.

Состав:

(4 порции)

• 2 шт. баклажаны (500 гр.)
• 2 шт. спелые помидоры
• 6 зубчиков чеснока
• 4 столовые ложки майонеза
• 1 столовая ложка соевого соуса
• масло растительное
• Пучок петрушки

• Баклажаны, их еще называют голубыми, мои, хвост срезают, а потом нарезают тонкими пластинами.Нельзя резать очень тонко.
• Замоченные баклажаны замочить в подсоленной воде на 15-20 минут. Это сделано для того, чтобы вышла вся горечь. Доля соли особой роли не играет. Я обычно беру половину столовой ложки на полтора литра воды.
• После водных процедур выжимаем баклажаны.
• Запекать тарелки баклажанов в муке, а затем обжаривать на растительном масле. Как только баклажан с одной стороны станет золотисто-коричневым, сразу переверните его на другую сторону.
• Чтобы удалить излишки масла из баклажанов, жареные тарелки можно разложить либо на бумажных полотенцах, либо воспользоваться другим более простым и эффективным способом. Берем дуршлаг, под дно ставим тарелку, а сами тарелки складываем по горизонтали. Пока баклажаны остывают, само масло стекает в тарелку.
• И еще один важный момент. Во время жарки часть муки остается на сковороде и начинает подгорать. Помню, когда в пору нежной юности я впервые приготовила тещин язык, я так курила, что соседи чуть не вызвали пожарных.Во избежание такого конфуза время от времени очищаем кастрюлю от остатков муки и вливаем свежее масло.
• Теперь для острого тещиного языка приготовим чесночный соус. Чеснок очищаем, затем либо мелко нарезаем, либо выдавливаем через чеснок.
• Смешайте майонез, соевый соус и чеснок. Можно все пропустить через блендер.
• Сначала разрежьте помидоры пополам, а затем каждую половину нарежьте тонкими ломтиками.
• Моя петрушка. Подбираем одни из самых красивых веток, чтобы украсить тещин язык.Остальную зелень мелко нарезать.
• Сначала каждую обжаренную тарелку смазать острым чесночным соусом, посыпать зеленью и выложить помидор. Затем переворачиваем тещин язык и кладем на тарелку.
• Очень красивый, ароматный и вкусный тещин язык баклажан украшаем зеленью и подаем. Поверьте, это отличная закуска к любому застолью. Истинным ценителям баклажанов я также рекомендую готовить.

Язычки называют острыми овощными блюдами в холодных закусочных.Они и просты в приготовлении, и более сложные. Главное в них — острые специи, придающие блюду жгучий вкус.

Почему блюдо называется, например, «Тещин язык», а «Теща» — неизвестно, история умалчивает, скорее всего, это народные слова. Видимо, этой свекрови достались такие люди своими острыми шутками, что люди забирали душу и в шутки, и в названия блюд, и все прочее.

При этом про свекровь совершенно умалчивают, никаких анекдотов по этому поводу в фольклоре не известно.Очевидно, влияние свекрови таково, что это уже не шутка.

В нашей семье салат очень любят и всегда заготавливают на зиму.

Салат свекровь на зиму из кабачков

Варианты приготовления и состав салата «Тещин язык» разные. Готовится из баклажанов, огурцов, кабачков (нарезать тонкими дольками, реже — кубиками, по желанию) с острым вкусом.

Салат важно не переваривать! Строго соблюдайте инструкцию, иначе кабачки потеряют форму, не будут выглядеть аппетитно и поменяются вкусовые качества.

Для того, чтобы заготовки хорошо сохранились, нужно позаботиться о стерильной емкости. Банки следует вымыть и проверить на наличие сколов, трещин и других дефектов. Банки можно стерилизовать разными способами: на пару, в духовке, в микроволновой печи. Выбирайте любой удобный для вас способ и не забывайте о стерилизации чехлов!

Состав:

• Кабачки — 3,5 кг
• Морковь — 3 шт.
• Томатная паста — 500 г
• Соль крупного помола — 2 ч.л.
• Сахар — 200 г
• Чеснок — 100 г
• Перец красный молотый — 1 ч. Ложка
• Масло растительное — 200 г
• Уксус — 180 г

Готовка:

1.Промываем овощи, очищаем кабачки и морковь. Кабачки нарезаем небольшими кусочками, по форме напоминающими язык, и три моркови на крупной терке.

2. Чеснок очищаем и отжимаем через пресс. На сковороду выложить морковь, сверху чеснок.

3. Затем всыпать красный перец, соль, сахар, влить растительное масло и уксус.

4. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте.

5. Сверху выложить кабачки, перемешать ложкой и варить час на огне.

6. В подготовленные стерилизованные банки выложить салат и закрутить под железными крышками.

Приятного аппетита!

Салат на зиму свекровь язык из кабачков с томатной пастой

Кабачок — отличный овощ для зимней уборки, ведь из него можно приготовить множество вкусных блюд. Салат «Свекровь на языке» считается одной из самых удачных вариаций консервации, помимо пикантного вкуса, он отличается доступностью всех ингредиентов и простотой приготовления.

При приготовлении «тещиного языка» на зиму особое внимание стоит уделить острому перцу. В каждом из рецептов указано рекомендуемое количество, однако каждая хозяйка может корректировать пропорции всех ингредиентов исходя из собственных вкусовых предпочтений. Работать с острым перцем нужно в перчатках, особенно при незначительных повреждениях кожи, ведь смыть следы этого овоща довольно сложно. Стручки нужно разрезать аккуратно, чтобы сок случайно не попал вам в глаза.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Морковь крупная — 3 шт.
• Томатная паста — 400 г
• Вода — 240 мл
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 120 г
• Чеснок — 3 головки
• Болгарский перец — 600 г
• Перец острый — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 240 г
• Уксус 9% — 100 мл
• Приправы: гвоздика, душистый перец, перец горошком — по вкусу

Готовка:

1.Вымойте кабачки и очистите их. Нарежьте их тонкими полосками.

2. Сладкий перец нарезать соломкой и добавить к кабачкам.

3. Чеснок измельчить в блендере и намазать овощами.

4. Острый перец измельчаем.

5. Добавьте соль, сахар, специи, растительное масло, томатную пасту и воду.

6. Поставить на огонь, все аккуратно перемешать, после закипания варить 25 минут.

7.Затем влить уксус и тушить еще 5 минут.

8. Выкладываем стерилизованные банки и скручиваем. Приятного аппетита!

Теща рецепт салата с перцем — пошаговый рецепт

Чтобы салат выглядел не хуже, чем на фото, ответственно подойдите к выбору кабачков. Идеально подойдут молодые экземпляры с тонкой кожицей и мягкими семенами, в салате они сохранят форму и вкус получится необычайно нежным.

Если у вас большие кабачки, сделайте из них сердцевину или нарежьте овощи в картофельном пюре.В последнем случае язык свекрови будет напоминать традиционную икру.

Если закуска переварилась, не расстраивайтесь: продолжайте тушить еще 15-20 минут под крышкой, затем растереть в пюре. Это блюдо нельзя назвать салатом, но икра тещи получится вкусной.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Морковь крупная — 3 шт.
• Томатный сок — 500 мл
• Соль — 2 ч. Л.
• Сахар — 1 ст. Л.
• Чеснок — 1 ст.л.
• Перец чили — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 200 мл
• Уксус 9% — 80-100 мл

Готовка:

1. Очистить морковь и три на крупной терке. В миску налить растительное масло, поджечь.

2. Как только масло закипит, вливаем в него наш апельсиновый овощ.

3. Молодые кабачки нарезать небольшими пластиками, с крупных снять кожуру и нарезать полукольцами.

4. Мой перец чили очистить от семян и субстрата, снять с чеснока шелуху и пропустить через мясорубку.

5. Теперь добавьте к моркови томатную пасту, разбавленную водой или томатным соком. Смешивание.

6. Всыпать соль и сахар, перемешать.

7. Разложить перец и кабачки, хорошо перемешать лопаткой. После закипания варить 35 минут.

8. Затем добавить чеснок и уксус, перемешать и варить еще 10 минут.

9. Осталось переложить салат по стерилизованным банкам и затянуть.

Приятного аппетита!

Свекровь язык из кабачков на зиму без стерилизации

Не нужно часами сидеть на кухне у плиты и утомляться от жары, кипячения банок салатов на зиму.Подготовить заготовку без стерилизации довольно просто и быстрее, вопреки опасениям некоторых поваров они хранятся довольно долго.

Рецепт без использования уксуса, поэтому срок хранения сокращается на 1-2 месяца. Растительное масло увеличивает срок хранения консервов, но при этом калорийно. Частичная замена масла томатным соком снизит калорийность.

Состав:

• Кабачки — 3 кг
• Томатная паста — 500 мл
• Вода — 250 мл
• Соль — 1 ст.л
• Сахар — 120 г
• Чеснок — 2-3 головки
• Перец острый — 1 шт.
• Перец сладкий — 5 шт.
• Горошек перец — 5 шт.
• Гвоздика — 3-4 шт.
• Масло подсолнечное — 240 мл

Готовка:

1. Кабачки вымыть, очистить и нарезать кубиками или тонкими ломтиками.

2. Перец, очищенный от семян и плодоножек, нарезать крупными кубиками сладкими, мелкие — горькими.

3. Чеснок очистить и нарезать.

4. Овощи выложить в кастрюлю, всыпать соль, сахар, чеснок, специи. Влейте масло и воду, томатную пасту.

5. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения и варить 30 минут.

6. Раскладываем по стерильным банкам и закатываем.

7. Банки переверните крышками и накройте одеялом, оставьте на сутки.

Видео рецепт салата из кабачков тещин язык

Зимние заготовки нельзя хранить в кладовой несколько лет.Несмотря на консервацию, запасы хранятся в среднем один год. Если баночка просто закрывается навинчивающейся крышкой, а не прикручивается машиной, лучше использовать закуску два месяца. Банки с салатами рекомендуется хранить в темном прохладном месте.

Предлагаю посмотреть видео рецепт приготовления салата «Тещин язык».

Спасибо за внимание! Готовьте с удовольствием! До!

Летом каждая хозяйка старается найти новые интересные рецепты консервирования, чтобы зимой насладиться вкуснейшим вареньем из помидоров, перца, огурцов и, конечно же, кабачков.Последнее позволяет не сдерживать кулинарную фантазию и экспериментировать с сочетаниями ингредиентов: благодаря нейтральному натуральному вкусу кабачки могут быть солеными, пряными и сладкими, имитировать грибы, огурцы и даже ананас.

Однако многие хозяйки отдают предпочтение проверенным рецептам, которые, тем не менее, стараются привнести что-то свое. Это практически традиционный вариант, считается салат «Тещин язык» из кабачков . Свое название эта консервация получила благодаря характерной форме нарезки овощей и ее пикантному вкусу.В различных вариациях, помимо основного ингредиента, в салат добавляют морковь, томатную пасту, помидоры, сладкий и острый перец и другие овощи, которые придают блюду другой аромат. Благодаря большому разнообразию рецептов «Свекрови на языке» легко выбрать свой «корпоративный» вариант.

«Тещин язык» с помидорами и сладким перцем

Это классический вариант салата «Тещий язык», в котором кабачки действительно напоминают язычки и обладают интересным пикантным вкусом.Главное при приготовлении консервации — не переваривать овощную смесь, чтобы тонко нарезанные кабачки сохранили форму.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• помидоры — 3 кг;
• перец сладкий — 3-5 шт .;
• перец острый острый — 1-2 шт .;
• чеснок — 4 головки;
• масло растительное — 250 мл;
• уксус (9%) — 100 мл;
• соль — 5-6 чайных ложек;
• сахар — 6-8 ч.

Процесс приготовления:

1. Вымойте сладкий и острый перец и очистите его от семян.Пассировать с помидорами через мясорубку или измельчить блендером.
2. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками.
3. Вылить томатно-перцовую массу в кастрюлю с толстым дном и довести до кипения.
4. В кипящую смесь всыпать нарезанный кабачок, всыпать соль, сахар, подсолнечное масло и кипятить 30 минут.
5. Добавьте уксус, измельченный чеснок и варите тушеное мясо еще 5 минут.
6. Разлить смесь по стерильным банкам и закатать крышки.
7. Переверните банки, заверните их и дайте полностью остыть.

В этом рецепте важно выбирать кабачки плотно и тонко нарезать. Закуска очень вкусная и может использоваться как самостоятельное блюдо или как добавка к овощному рагу, соусу к блюдам из картофеля и круп.

«Тещин язык» с томатной пастой

Этот вариант «тещиного языка» из кабачков отличается тем, что вместо него используется томатная паста и еще несколько нюансов приготовления.Вкус салата немного другой, чем в предыдущем рецепте, более мягкий, несмотря на резкость.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• перец сладкий — 1 кг;
• перец острый — 1-2 стручка;
• томатная паста — 6 ст. ложки;
• сахар — 250 г;
• соль — 2 ст. ложки;
• чеснок — 3 головки;
• масло подсолнечное -1 стакан;
• уксус (9%) — 0,5 стакана.

Процесс приготовления:

1. Вымойте и очистите семена обоих видов перца, очистите чеснок.Все вместе пропустить через мясорубку.
2. Добавить в смесь томатную пасту, соль, сахар и подсолнечное масло.
3. Кабачки вымыть и нарезать кубиками.
4. Нарезанные кабачки высыпать в сковороду и залить томатно-перечным соусом.
5. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и тушите 15 минут.
6. По прошествии указанного времени выключите огонь и оставьте салат под крышкой еще 1 час, чтобы он «затенял», а все овощи выделяли как можно больше соков.
7. После этого залить уксусом и кипятить смесь еще 2 минуты.
8. Готовый салат разлить по банкам и закатать крышками.

Готовя «тещин язык» на зиму по этому рецепту, также очень важно не переваривать смесь, иначе овощи перевариваются и превращаются в кашицу. Чтобы избежать такого исхода, лучше брать молодые и твердые кабачки.

Салат из тещиного языка с морковью и сладким перцем

Этот вариант салата «тещин язык» с кабачками немного напоминает лечо из-за наличия нарезанной соломкой моркови и сладкого перца.Главный ингредиент блюда — кабачки — получается сладко-острым, пикантным и очень нежным. Это отличная закуска, которую также можно использовать в качестве заправки для первых блюд и соуса для спагетти и каш.

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• морковь — 3 шт .;
• перец сладкий — 3 шт .;
• томатная паста — 1 пол-литровая банка;
• чеснок — 100 г;
• перец острый — 1 шт .;
• сахар — 1 стакан;
• масло подсолнечное (или другое рафинированное) — 1 стакан;
• соль — 2 ст.ложки;
• уксус (9%) — 1 стакан.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте все овощи и очистите чеснок. Очистите семена.
2. Кабачки нарезать тонкими ломтиками.
3. Нарезать перец и морковь тонкой соломкой. Перец и чеснок остудить мелко нарезать или измельчить в блендере.
4. Поместите нарезанный перец и морковь в большую кастрюлю, добавьте измельченный чеснок и острый перец, добавьте сахар и соль.
5. Влить кабачки в смесь и настоять 2 часа.
6. По истечении указанного времени емкость с овощами поставить на умеренный огонь, довести до кипения и варить 40 минут.
7. Добавьте уксус и перемешайте несколько минут перед приготовлением.
8. Готовый салат разложить по стерилизованным банкам, закатать крышки, перевернуть, завернуть и дать остыть.

В этом салате очень хорошо ощущаются все овощи, поэтому вкус насыщенный. Морковь и болгарский перец придают сохранению легкую сладость, которая прекрасно дополняется резкой нотой.Ну а сами кабачки становятся нежными и пикантными.

«Тещин язык» из кабачков в виде икры

Такой рецепт «тещиного языка» из кабачков можно назвать «ленивым», ведь с приготовлением забот гораздо меньше. овощи, чем в предыдущих версиях, а приготовление салата происходит быстрее. К тому же для его приготовления вполне можно использовать слегка перезрелые кабачки. В результате получилась аппетитная икра кабачков, которая по вкусовым качествам ничем не уступает другим описанным выше вариациям «тещиного языка».

Состав:

• кабачки — 3 кг;
• перец сладкий — 4-5 шт .;
• перец острый острый — 2-3 шт .;
• чеснок — 100 г;
• масло подсолнечное рафинированное — 1 стакан;
• сахар — 1 стакан;
• томатная паста — 700 г;
• вода — 700 мл;
• уксус (9%) — 2 ст. ложки.

Процесс приготовления:

1. Все овощи вымыть, очистить семена от перца. Нарезать все кубиками для дополнительного удобства.
2. Пропустить кабачки, все виды перца и чеснока через мясорубку или измельчить в блендере.
3. Томатную пасту развести в воде и добавить в полученный соус соль и сахар.
4. Смешать томатный соус с овощной смесью в кастрюле, добавить масло, перемешать и поставить на небольшой огонь.
5. Тушить под крышкой 35 минут, по истечении этого времени добавить уксус и варить еще 5 минут.
6. Готовый салат разлить по банкам, закатать крышками, перевернуть, укутать и оставить на 2 дня до полного остывания.

Икра «тещин язык» прекрасно дополняет блюда из картофеля, мяса, рыбы и птицы.Его можно использовать в качестве заправки для первых блюд, приготовления бутербродов и различных холодных закусок.

Советы по приготовлению «Теща» из кабачков на зиму

Чтобы салат «Тещин язык» получился таким же красивым, как на фото в Интернете и очень вкусным, он есть важно правильно подобрать ингредиенты. Итак, кабачки лучше брать молодые с тонкой кожицей и не образовавшимися семенами. Такие овощи хорошо сохраняют форму, не развариваются и очень нежные.Если кабачки, купленные или собранные в вашем саду, оказались перезрелыми, то для консервации необходимо вырезать мягкие части сердцевины и использовать только твердые или измельчить плоды и приготовить «родной язык» в виде икры.

Остальные овощи (перец, помидоры, морковь и т. Д.) Также должны быть молодыми, здоровыми, без признаков повреждений или болезней. Лучше брать сочные помидоры, тогда вкус салата будет более насыщенным.

Особое внимание при приготовлении «тещиного языка» к зиме стоит уделить острому перцу.В каждом из рецептов указано рекомендуемое количество, однако каждая хозяйка может корректировать пропорции всех ингредиентов исходя из собственных вкусовых предпочтений. Работать с острым перцем нужно в перчатках, особенно при незначительных повреждениях кожи, так как смыть следы этого овоща довольно сложно. Стручки нужно разрезать аккуратно, чтобы сок случайно не попал вам в глаза.

Противники уксуса могут исключить этот компонент из рецептуры салата, однако следует учитывать, что в этом случае срок хранения сокращается до 1-2 месяцев.Также при желании можно немного уменьшить количество добавляемого подсолнечного масла, частично заменив его томатным соком.

Если салат слегка переварился и овощи стали слишком мягкими, не расстраивайтесь. В этом случае рагу нужно тушить под крышкой еще 15-20 минут, в результате получится такое же блюдо, но с более жидкой консистенцией. Такой «родной язык» можно использовать как ароматный соус.

Рецепты «тещин язык» из кабачков подходят и для консервирования баклажанов, при этом состав салата менять нельзя.В этом случае вы также получите очень вкусную закуску, которая будет даже немного интереснее, чем в оригинальном виде, поскольку «синие» имеют более насыщенный вкус.

Кабачок — отличный овощ для зимней уборки, ведь из него можно приготовить множество вкусных блюд. Салат «Свекровь» при этом считается одним из самых удачных вариантов консервирования, ведь помимо пикантного вкуса он отличается наличием всех ингредиентов и простотой приготовления.

Компот из клубники на зиму без стерилизации

ໃນ ມື້ ນີ້ ພວກ ເຮົາ ຈະ ເວົ້າ ກ່ຽວ ກັບ ກ່ຽວ ສໍາ ລັບ ລະ ດູ ຫນາວ ຈາກ ສວຍ ງາມ ທີ່ ເອີ້ນ ວ່າ клубника, ທີ່ ທ່ານ ສາ ມາດ ເພີ່ມ ຫມາກ ປ່າ ເມັດ ຫຼື ໄມ້ ອື່ນໆ ທີ່ ຈະ ເຮັດ ໄດ້. ມີ ສູດ ຈໍາ ນວນ ຫຼາຍ ສໍາ компот ທີ່ ມີ ກິ່ນ ຫອມ ຂອງ клубника, ນໍາ ການ стерилизация ຂອງ ຖ້ວຍ ກັບ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ແລະ ຢານ ໍ າ ໃນ ນ ້ ໍ ທີ່ ໃຊ້ ເວ ລາ ສູດ ບາງ. ພວກ ເຮົາ ຈະ ອາ ໄສ ຢູ່ ໃນ ທາງ ເລືອກ ອື່ນ ແລະ ກ່ຽວ ກັບ ວິ ທີ ທີ່ ຈະ ປິດ ປຸງ ແຕ່ງ ເຂົ້າ ຫນົມ ຫວານ ລັບ ລະ ດູ ຫນາວ ບໍ່ ມີ ການ ລະ ເຫີຍ.ຄຸນ ນະ ສົມ ບັດ ທີ່ ແຕກ заготовка ດັ່ງ ກ່າວ ແມ່ນ ວ່າ ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ຈະ ບໍ່ ການ ປິ່ນ ປົວ ຄວາມ ຮ້ອນ ຍາວ ແລະ ຈະ ຮັກ ສາ ເກືອບ ທັງ ຂອງ ຄຸນ ສົມ ບັດ ສັງ ເກດ ຂອງ ເຂົາ ເຈົ້າ.

ເຄື່ອງ ປະ ສົມ ດັ່ງ ກ່າວ ຖືກ ຖືກ ເກັບ ຮັກ ສາ ບູນ ຢູ່ ໃນ ອຸນ ຫະ ພູມ ຫ້ອງ, ແລະ ໄລ ຍະ ເວ ລາ ຂອງ ຂອງ ເຂົາ ແມ່ນ ສອງ ຫາ ສາມ ປີ.

Компот ຂອງ клубника, вишня ແລະ смородина ສີ ແດງ ສໍາ ລັບ ລະ ດູ ຫນາວ

ສ່ວນ ປະ ກອບ:

ຄິດ ໄລ່ ສໍາ ລັບ ແກ້ວ ສາມ ລິດ:

• вишня — 200 г
• клубника — 100 г
• ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ຂອງ смородина ສີ ແດງ — 100 г;
• ້ ໍ າ ຕານ гранулированный — 0,25 ກຼາມ;
• ນ ້ ໍ າ ປະ ລິ ມານ — ປະ ມານ 2.7 ລິດ.

ການ ກະ ກຽມ

ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ вишня, клубника, смородина ສີ ແດງ ຢ່າງ ລະ ອຽດ ополаскиваемая ແລະ ເອົາ ໃຈ ໃສ່ банка ທີ່ ສະ ອາດ, стерильная, клубника ກ່ອນ ທີ່ ຈະ чашелистики ໄດ້. смородина ແມ່ນ ໂຍນ ຮ່ວມ ກັນ ກັບ ສາ ຂາ ສີ ຂຽວ ທີ່ ມັນ ຖືກ ເກັບ ກໍາ. ຕື່ມ ້ ໍ າ ຕານ, ເອົາ ນ ້ ໍ າ ຫາ ຫນຶ່ງ ສ່ວນ ສາມ ຂອງ ປ໋ອງ, ສັ່ນ ເນື້ອ ໃນ ເພື່ອ ລະ ລາຍ ນ ້ າ ຕານ ແລະ ທັນ ທີ ໃສ່ ນ ້ າ ຮ້ອນ ພາຍ ໃຕ້ ຄໍ. ທັນ ທີ ມ້ວນ ມັນ ດ້ວຍ ຝາ ກ່ອນ ລາມ ອອກ ມາ ລ່ວງ ຫນ້າ, ເຮັດ ໃຫ້ ລຸ່ມ ລົງ ແລະ ວາງ ມັນ ຜ້າ ຫົ່ມ ອຸ່ນ ສໍາ ລັບ ຫຼື ຈົນ ກວ່າ ມັນ ເຢັນ ລົງ ​​ຫມົດ.

ການ ປະ ສົມ ປະ ສານ ຂອງ ການ ລົດ ຊາດ ຂອງ ໄມ້ ສົດໆ ແລະ ຫມາກ ພ້າວ ທີ່ ມີນ ສົ້ມ ທີ່ ມີນ ້ ໍ າ ມັນ ຫມາກ ໄມ້ ເຮັດ ໃຫ້ ເພັງ ທີ່ ເອ ທີ່ ທ່ານ

ສະ ຫມຸນ ໄພ ສະ ຫຼັດ ດ້ວຍ ສີ ສົ້ມ ສໍາ ລັບ ດູ ຫນາວ

ປະ ກອບ:

ຄິດ ໄລ່ ສໍາ ລັບ ແກ້ວ ສາມ ລິດ:

• клубника-300 г
• ສົ້ມ — 2-3 ແກ້ວ ທີ່ ມີ ຄວາມ ຫນາ ປະ ມານ 7 ມິນ ລິ ເມດ;
• ນ ້ ໍ າ ຕານ гранулированный — 0,3 ກິ ໂລ;
• ນ ້ ໍ າ ປະ ລິ ມານ — ປະ ມານ 2.7 ລິດ.

ການ ກະ ກຽມ

ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ແມ່ນ ລ້າງ ຢູ່ ໃນ ນ ໍ າ, ພວກ ເຮົາ ເອົາ ຜັກ ຫົມ ພວກ ມັນ ໃສ່ ກະ ປ໋ອງ ທີ່ ລ້າງ ແລ້ວ ລ້າງ, ພວກ ເຮົາ ກໍ່ ສົ່ງ ມ້ວນ ຫມາກ ກ້ຽງ, ປອກ ເປືອກ ອອກ ຈາກ ເປືອກ. ນ ້ ໍ າ ແມ່ນ ຮ້ອນ ຕົ້ມ, ເພີ່ມ ້ ໍ າ ຕານ, ແຕ່ງ ກິນ ສໍາ ລັບ ຫ້າ ນາ ທີ, ແລະ ງາມ клубника ຕົ້ມ ກັບ ຫມາກ ກ້ຽງ ໃນ ກະ ປ໋ອງ, ຫຼັງ ຈາກ ນັ້ນ ມ້ວນ ມັນ ຂຶ້ນ ກັບ ສະ

ແທນ ທີ່ ຈະ ຖືກ ປອກ ຫຼື ສາມ ແຜ່ນ ສີ ສົ້ມ, ທ່ານ ສາ ມາດ ໃສ່ ແຜ່ນ ປ້າຍ ອາດ, ຕັດ ອອກ ຈາກ ນໍ້າ ດ້ວຍ ນໍ້າ ນົມ ທີ່ ຕົ້ມ.ພວກ ເຮົາ ຈະ ໄດ້ ຮັບ ຄົນ ອື່ນ, ແຕ່ ບໍ່ ຫນ້ອຍ ທີ່ ຫນ້າ ສົນ ໃຈ, ລົດ ຊາດ ຂອງ компот.

ການ ເກັບ ຮັກ ສາ ວິ ຕາ ມິນ ທີ່ ດີ ດູ ຫນາວ ຈະ ໄດ້ ຮັບ ຫມາກ ໂປມ ຈາກ клубника ແລະ клубника ພາກ ສະ ຫນາມ ຫຼື ປ່າ ໄມ້, ແລະ ການ ເພີ່ມ ໃບ ໃຫ້ ເຄື່ອງ ດື່ມ ມີ ແປ້ງ.

Компот ຂອງ клубника ແລະ клубника ສໍາ ລັບ ລະ ດູ ຫນາວ

ສ່ວນ ປະ ກອບ:

• клубника-300 г
• клубника — 100 г
• ໃບ ຂອງ мята — 3-5 шт;
• ້ ໍ າ ຕານ гранулированный — 0,25 ກຼາມ;
• ນ ້ ໍ າ ປະ ລິ ມານ — ປະ ມານ 2.7 ລິດ.

ການ ກະ ກຽມ

ຫມາກ ໄມ້ ປ່າ ເມັດ ແລະ клубника ໃນ ນ ້ ໍ າ ເຢັນ, ການ ກໍາ ຈັດ ຂອງ чашелистики ແລະ ເອົາ ໃຈ ໃສ່ ໃນ ກະ ປ໋ອງ ສະ ອາດ, стерильные. ພວກ ເຮົາ ຍັງ ຖິ້ມ ໃບ ຂີ້ ເຫຍື້ອ.