Заготовка перца болгарского в масле на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Перец в масле на зиму «Гармония»

Консервированный перец в масле станет для вас ежегодной заготовкой, если вы хоть раз попробуете эту закуску с ее нежнейшим и насыщенным вкусом. Рецепт этой заготовки получил название «Гармония» не только из-за красивого вида перчика в банках. Благодаря умеренному количеству соли, сахара и уксуса в рецепте, перец в масле получается очень вкусным и ароматным, с тонким гармоничным вкусом.

Зимой такой перец в масляной заливке можно подавать как самостоятельную закуску или использовать как дополнительный ингредиент для приготовления гуляша, пиццы, красного борща, тушеной картошки и т.д. Консервирование болгарского перца на зиму не займет у вас много времени, делается быстро, и не хлопотно. Рекомендую от всей души!

Ингредиенты на 3 литра готового консервированного перца:

3 кг перца;
1 л воды;
200 мл 9 % уксуса;

250 мл растительного масла;
4 столовых ложки сахара;
1 столовая ложка соли;
по 12-15 горошины черного и душистого перца;
12-15 зубков чеснока;
6 лавровых листиков;
6 веточек сельдерея.

Приготовление:

Чеснок очищаем от кожицы, моем в проточной воде. Зелень сельдерея моем и выкладываем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага. На дно простерилизованных банок кладем зелень сельдерея и чеснок.

Готовим маринад. В кастрюлю с толстым дном наливаем воду, растительное масло, насыпаем соль и сахар. Доводим до кипения. Кладем в маринад лавровый лист и перец горошком. Наливаем уксус.

Перец тщательно моем. Разрезаем пополам удаляем плодоножку и семена, снова ополаскиваем. Каждую половинку разрезаем вдоль на 2-3 части. Опускаем в маринад нарезанный перец, накрываем кастрюлю крышкой. Перца будет много. он не покроется весь маринадом. Так и должно быть, не переживайте.

На среднем огне доводим жидкость до кипения, затем огонь уменьшаем, перемешиваем перец и варим примерно 7-10 минут, до мягкости перца. Время варки зависит от толщины стенок перца.

Готовый перец извлекаем из маринада и плотно укладываем в банку.

Сразу же заливаем кипящим маринадом и закрываем банки стерильными крышками – закатываем или завинчиваем.

Банки переворачиваем вверх дном и укутываем одеялом до их полного остывания (примерно 1 сутки). Не игнорируйте этот пункт, если хотите, чтобы ваша консервация хранилась без хлопот не только в прохладном месте, но и при комнатной температуре.

Советы и рекомендации:

Для этого вида консервации лучше всего подойдут перцы желтого и красного цвета. Они очень аппетитно выглядят в готовом виде. А вод из зеленого перца консервация будет иметь неприглядный вид.

Выбирайте перцы желательно с одинаковой толщиной стенок, чтобы время варки для них было одинаковым.

Перцы отбирайте только дозревшие – недозревшие перцы не дадут достаточно вкуса и аромата.

Если вы любите чеснок, то его количество можете смело увеличивать в два, а то и в три раза – тогда перец получится острее и ароматнее.

Этот консервированный болгарский перец получается очень вкусным, красивым и ароматным. Готовьте, не пожалеете!

4.5 / 5 ( 58 голосов )

Перец в масле на зиму

Перец в масле на зиму – довольно распространенная заготовка, которую готовят многие хозяйки в сезон сбора овощей и заготовок. Мы подготовили несколько проверенных вариантов закрутки перца с маслом на зиму. Все варианты рецептов не требуют для приготовления каких-либо особенных ингредиентов и занимают не слишком много времени.

Перец в масле классический рецепт
Перец в масле с медом
Перец в масле со специями и пряностями

Перец в масле по классическому рецепту

Перец в масле на зиму

Перец в масле на зиму понравится всем любителям болгарского перца. К большому сожалению, в обычных условиях болгарский перец не хранится долго. Но с добавлением соли и уксуса, играющих роль консервантов, может порадовать в зимнее и даже весеннее время года, когда наблюдается недостаток овощей и фруктов в рационе. Данный рецепт подойдет тем, кто любит сладко-кислые закуски, так содержит достаточно сахара.
Перед началом заготовки овоща следует подготовить банки. Емкости и крышки стерилизуем любым известным способом и приступаем непосредственно к приготовлению.

Перец в масле на зиму ингредиенты

Плоды болгарского перца свежего – 6 килограммов;
Сахарный песок – 2 стакана;
Поваренная соль (без йода) – 0,5 стакана;
Подсолнечное масло (рафинированное) – 2 стакана;
Уксус столовый (9%) – 2 стакана;
Вода очищенная – 2 литра.

Перец в масле на зиму приготовление

1 этап: подготовка продуктов. Готовим все указанные ингредиенты с помощью весов или мерного стаканчика. Перец промоем, удалим семечки и плодоножку, нарежем дольками;
2 этап: готовим маринад. Для маринада понадобится емкость. В воду добавляем соль, сахар, масло, уксус, доводим смесь до кипения, кипятим 4-5 минут;
3 этап: заготовка перца. В кипящий маринад опускаем дольки нашего перца и варим на протяжении 10 минут, установив самый маленький огонь:
4 этап: завершающий. В банки, что мы заранее подготовили, помещаем проваренные дольки перца, оставив маринад покипеть еще 2-3 минуты. Затем в банки наливаем маринад и сразу закатываем.

Перец в масле с медом

Перец в масле с медом на зиму понравится любителям пикантных блюд. С медом можно заготавливать болгарский перец любого цвета. Выбор за вами. Единственной рекомендацией является то, что лучше использовать мясистые плоды. Тогда заготовка получится особенно вкусной. Если вы решите использовать композицию из перчиков разного цвета, то это дополнительный плюс: получится очень эстетично. Можно будет украсить любой стол.

Что касается качества меда, то засахарившийся продукт вполне приемлем. Пугаться не стоит. Но перед заготовкой его придется подогреть на поровой бане. Мед должен обрести тягучую консистенцию. Также нужно заранее запастись емкостями. Их, как обычно, стерилизуем любым доступным способом. Крышки кипятим. Очень удобно использовать емкости 0.5 или 0,7 л.

Перец в масле с медом на зиму ингредиенты

Болгарский перец – 2 килограмма;
Острый красный перец – 0,5 среднего стручка на 1 банку;
Чеснок – 2-3 зубца на 1 банку;

Для маринада:

Родниковая или фильтрованная вода – 200 миллилитров;
Столовый уксус (9%) – 70 миллилитров;
Поваренная соль (без йода) – 50 граммов;
Масло подсолнечное (рафинированное) – 200 миллилитров;
Мед (жидкий) – 150 миллилитров.

Перец в масле с медом на зиму приготовление

1 этап: подготовка. Овощи для консервации готовим обычным способом: моем плоды, удаляем лишнее, затем режем дольками;
2 этап: бланшируем перец и готовим маринад. Для приготовления понадобится две емкости: для бланширования перца и для маринада. В одну отправляем все ингредиенты для маринада (кроме чеснока), в другой будет бланшировать наши плоды. Ставим на огонь их одновременно, с учетом того, чтобы начать с бланшировки. В закипевшую воду опускаем дуршлаг с перцем и оставляем кипеть 5-7 минут (при условии, что у вас мясистые плоды). Перец должен размягчиться настолько, чтобы его можно было свободно согнуть. Далее обдаем овощи холодной водой из-под крана и отправляем в маринад. К тому времени ваш маринад уже должен закипеть. Перец следует укладывать таким образом, чтобы все плоды хорошо пропитались маринадом. Далее потребуется проварить овощи в течение 5-6 минут;

3 этап: закатка. На дно банок, подготовленных ранее, укладываем чеснок и готовые овощи, которые вынимаем шумовкой, плотно прижимая их ложкой. Затем заливаем маринад и можно герметично закрывать. После остывания рекомендуется хранить заготовку в прохладном месте.
4 этап: закатка. На дно банок, подготовленных ранее, укладываем чеснок и готовые овощи, которые вынимаем шумовкой, плотно прижимая их ложкой. Затем заливаем маринад и можно герметично закрывать. После остывания рекомендуется хранить заготовку в прохладном месте.

Перец в масле со специями и пряностями

Перец в масле со специями и пряностями – имеет пикантный вкус, так как включает не только масло, соль и сахар, но и другие компоненты. В итоге получаем кисло-сладкую закуску с примесью специй, что является отличной добавкой к мясным блюдам. Можно использовать плоды разного цвета. Это будет дополнительным преимуществом. При консервации перца по любому из существующих рецептов лучше использовать мясистые плоды (имеющие толстую стенку). Тогда закуска получается особенно вкусной.

До начала консервации советуем запастись емкостями. Их нужно стерилизовать, крышки прокипятить.

Перец в масле со специями и пряностями ингредиенты

Перец сладкий болгарский – 2 килограмма;

Для маринада:

Вода (родниковая или фильтрованная) – 1,5 литра;
Сахар песок – 100 граммов;
Соль поваренная (без йода) – 1 столовая ложка;
Масло подсолнечное (рафинированное) – 100 миллилитров;

Уксус столовый (9%) – 100 миллилитров;
Лист лавровый – 1-2 штуки;
Гвоздика – 1-2 штуки;
Перец (черный) горошком – 3 штуки;
Перец (душистый) горошком – 1-2 штуки.

Перец в масле со специями и пряностями приготовление

1 этап: подготовка. Овощи моем, затем обрабатываем обычным способом, удаляя лишнее. Далее разрежем каждый плод вдоль, на четыре равные части. Также нам понадобится взять две емкости: для бланширования перца и для маринада, с дальнейшей обработкой продукта. Обе устанавливаем на средний огонь и ждем процесса закипания;
2 этап: приготовление. Маринад получаем таким образом: в закипевшую воду отправляем все ингредиенты, кроме уксуса (его добавим в самом конце), и кипятим 3-5 минут. Пока маринад кипит, в другой кастрюле бланшируем дольки перца 1-2 минуты, используя дуршлаг, и сразу отправляем в маринад, держим 5 минут, пока овощ не размягчится. Готовые дольки вынимаем шумовкой и укладываем в банки до верха, прижимая слои чистой ложкой. После заливаем горячим маринадом;

3 этап: закатка. Закатывать банки нужно чистыми, прокипяченными крышками, затем их нужно перевернуть и дождаться охлаждения. После хранить при обычной температуре.

Перец в масле на зиму – классические и оригинальные рецепты + Видео

Готовим перец в масле на зиму – закатка летних овощей

Болгарский перец для длительного хранения в свежем виде, увы, не подходит. Поэтому единственный способ запастись им на осенне-зимний период – закатать в банки. Стоит рассмотреть сразу несколько рецептов консервированного сладкого перца в масле, чтобы каждый выбрал для себя понравившийся способ приготовления. Для первой заготовки следует подготовить:

2 стакана поваренной соли;
5 стаканов сахарного песка;
8 литров воды
1 стакан подсолнечного масла;
бутылочку уксуса 6 %;
10 кг болгарского перца.

Рекомендуем сразу перед началом приготовления простерилизовать банки и крышки. Сам рецепт данной заготовки довольно прост. Овощи тщательно промываем в воде. Прокалываем маленькое отверстие в районе плодоножки – благодаря этому приему внутри перца не будет скапливаться воздух.

Из всех перечисленных выше продуктов готовим рассол. Его варим в течение 6–10 минут после закипания, затем туда опускаем подготовленный перец и продолжаем варку еще около 12 минут. Далее овощи вынимаем и раскладываем по банкам, а затем заливаем их рассолом. Емкости с вкуснейшей заготовкой плотно закупориваем и уносим в место для хранения.

В следующем рецепте предлагается консервирование болгарского перца в масле с чесноком. Необходимые продукты:

3 килограмма сладкого перца;
600 мл воды;
300 мл масла растительного;
150 г сахара;
2–3 чесночные головки;
зелень петрушки;
несколько горошин перца;
пара лавровых листочков;
соль по вкусу.

Начнем готовить закуску, как обычно, с мытья овощей. Затем разрезаем их пополам. Необходимо очистить дольки от всех семян. Чеснок и петрушку очищаем, промываем и хорошенько измельчаем. Самое время переходить к приготовлению маринада.

В емкость наливаем воду, масло, высыпаем соль, сахар. Обязательно помешивайте компоненты до их полного растворения. Маринад должен закипеть.

Как только рассол закипел, добавляем в него специи. Затем туда же выкладываем овощи и провариваем их около 8 минут. После чего распределяем заготовку по банкам. Еще 25 минут нашу заготовку следует простерилизовать. Завершаем приготовление закаткой банок крышками. Если у вас остался хотя бы десяток овощей, можете использовать их для приготовления пробной порции острых баклажанов.

Консервированный болгарский перец в масле – рецепт №3

Рассмотрим довольно оригинальный рецепт перца в меду. Чтобы приготовить эту заготовку понадобятся сочные, крупные, разноцветные овощи. А для заливки стоит подготовить следующее: около литра воды, 150 мл уксуса яблочного, 2 столовые ложки поваренной соли и 250 г меда. Только мед ищите у проверенных пасечников, лучше всего – весенний, из разнотравья.

Начинаем приготовление с измельчения перца, предварительно его помыв. Овощи нарезаем продольными полосками. Затем готовим заливку. Кастрюлю наполняем водой, солью, медом и уксусом и кипятим около 6 минут. В стерильные банки выкладываем яркие овощные полоски. Наполняем емкости заливкой и накрываем крышками. Обязательно стерилизуем столько же времени, сколько и в предыдущем рецепте, закатываем.

Классическое лечо – болгарский рецепт

Необходимые ингредиенты: 1,5 кг перца, 4,5 кг спелых помидоров, по 2 ст. ложки сахара и соли. Помидоры следует помыть и порезать на кусочки. Затем их нужно потушить в течение 15 минут, пока они не размякнут. Полученную мякоть перетираем через сито, так как нам нужен томатный сок без шкурок и семян. Ставим его на медленный огонь и увариваем в течение 2 часов.

Переходим к перцу. Его моем, очищаем и режем широкой соломкой. Когда томатный сок уварился и превратился в соус, добавляем в него очищенные овощи, соль, сахар. Варим около 35 минут, помешивая. Далее готовый зимний салат распределяем по банкам.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Перец, маринованный в масле — Пошаговый рецепт с фото

Сегодня предлагаем вам вариант прекрасной овощной закуски на зиму – маринуем болгарский перец с растительным маслом и чесноком. Этот рецепт примечателен тем, что перцы перед маринованием не нарезаются, а остаются целыми. Когда сладкий перец маринуют целиком, он может стать и закуской, и полуфабрикатом для основного блюда.

Такой маринованный в масле перец подают вместе с любыми мясными и рыбными блюдами. В маринаде присутствует подсолнечное масло, жидкость пропитывается вкусом чеснока и перца, поэтому ее можно использовать в качестве подливы для отварного картофеля, макарон. Если перец подают отдельно, его нарезают тонкими полосками, а зубчики маринованного чеснока оставляют целыми. Мякоть перца сохраняет свою упругость, при фаршировании он будет выглядеть очень симпатично. Такой маринованный перец можно фаршировать без дальнейшего запекания или тушения: для начинки берут отварной рис, мелкие кусочки жареного мяса, свежий укроп и зеленый лук. Если нужен постный фарш, то мясо заменяют грибами.

Ингредиенты для приготовления перца маринованного в масле:

сладкий болгарский перец – 1 кг
вода – 1 л
растительное масло – 5 ст.л.
уксус 9% – 4 ст.л.
соль – 1 ст.л.
сахар – 3 ст.л.
чеснок – 1 головка
перец душистый горошек – 1,5 ч.л.
лавровые листья – 5 шт.

Примечание: из указанного количества продуктов получится 1,5 литра готового продукта.

Рецепт приготовления перца маринованного в масле:

Для маринования подходит любой перец. Но для заполнения полулитровых и литровых баночек лучше взять некрупные сорта красно-оранжевого цвета. У зеленого перца мякоть всегда будет более жесткой, и аромат у него выражен слабо. Желтые и красные оттенки красиво смотрятся и в банке, и на тарелке.

Перец моют, отламывают плодоножки, удаляют семена. Чеснок разбирают на зубчики, чистят.

Готовят маринад: воду соединяют с подсолнечным маслом, солью и сахаром. Наливают уксус, добавляют душистый горошек и лавровые листья.

Маринад доводят до кипения, затем аккуратно опускают в него перец и чеснок. Овощи кипят в маринаде 20 минут. Перец не разварится, он сохранит и цвет, и форму.

Стерилизованные банки заполняют сладким перцем, старясь не помять его. Затем по банкам разливают горячий маринад, стараясь не превысить уровень плечиков.

Банки закатывают на зиму, переворачивают, сверху набрасывают толстую ткань.

Болгарский перец, маринованный в масле, готов! Хранится такая консервация в подвале до следующего урожая.

Приятного аппетита!

Тэги:

Перец в масле с чесноком на зиму

Болгарский перец сладкий 3 кг Чеснок 3 шт. Масло растительное 1 ст. Вода 1.5 л. Уксус столовый 9% 180 мл. Соль (без горки) 2 ст. Сахар-песок 1 ст.

Приятного аппетита!

Совет: для закатки болгарских перцев во время варки маринада в него можно добавлять черный и (или) душистый перец горошком, гвоздику в бутонах, сухие зерна укропа, а также красный стручковый перц, если вы любите остро-пряные маринованные закатки.

Перец на зиму с чесноком и кориандром в медовой заливке

Вот еще один рецепт вкусной и нежной закатки на зиму. Особенно потрясающей здесь получается медовая заливка, она отлично сочетается с чесноком и зернами кориандра, а также придает кусочкам перца неповторимый летний аромат, при этом совершенно не перебивая яркого природного вкуса этого овоща.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 2 кг.
Чеснок – 1-2 головки.
Зерна кориандра – 1 ст.л.
Черный и душистый перец горошком – по вкусу.
Мёд – 8 ст.л.
Масло растительное – 4 ст.л.
Уксус 9% – 8 ст.л.
Соль – 2 ст.л. без горки.
Сахар – 1 ст.

Процесс приготовления:

Болгарский перец вымойте, удалите семена и плодоножки, а затем нарежьте его на полоски шириной 1,5-2 см (можно разрезать перец и на 4-6 частей, если он небольшого размера). По желанию полоски перца можно промыть, чтобы вымыть семена, которые могли прилипнуть.
Кусочки перца очень плотно уложите в заранее простерилизованные банки.
Вскипятите воду и залейте ею перец прямо из чайника до самых горлышек банок. Перец должен постоять под чистыми крышками, прогреваясь в кипятке 15-20 минут.
Приготовьте маринад для заливки в кастрюле. Поместите туда мед, соль и специи, а затем слейте воду из перцев, воспользовавшись крышкой-ситечком.
Маринад доведите до кипения и залейте им банки с перцами, а затем закатайте их крышками, переверните вверх дом и укутайте до полного остывания.
Холодную консервацию храните в погребе, в кладовой или темном шкафу в прохладной комнате.

Приятого аппетита!

Совет: если вы не уверены, понравится ли вам готовый продукт, но хотите поэкспериментировать, тогда для начала закатайте несколько баночек малого объема.

Перец на зиму с чесноком и помидорами

Чтобы приготовить очень красивую и, конечно же, вкусную овощную заготовку из помидоров и болгарских перцев, отберите для нее только очень спелые овощи. Томаты лучше всего покупать не в магазине, а на рынке – они должны иметь настоящий, душистый запах, чтобы отдать его закатке. По желанию сюда можно добавлять и рубленную петрушку.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 2 кг.
Помидоры – 1 кг.
Чеснок – 1 головка.
Черный и душистый перец горошком – по вкусу.
Зелень петрушки – по вкусу.
Масло растительное – 100 мл.
Уксус 9% – 100 мл.
Соль – 1,5 ст.л. без горки.
Сахар – 2 ст.л. без горки.

Процесс приготовления:

Перец вымойте, удалив плодоножки и семена, а затем нарежьте его на полоски шириной 1 см (каждую полоску можно разрезать поперек, чтобы получить небольшие бруски).
Томаты обмойте, очистите от кожицы, а потом нарежьте крупными дольками.
Чистую и обсушенную петрушку нарубите.
Чеснок очистите и на несколько частей вдоль разрежьте каждый зубчик (можно и нарубить ножом).
Овощи нужно сложить в большую кастрюлю или в таз без петрушки и чеснока, довести до кипения (чтобы они быстрее закипели, сразу можно добавить 100 мл воды), а потом кипятить 15 минут.
В кастрюльке размешайте соль и сахар с уксусом и маслом, вылейте эту заливку в овощи.
Добавьте к овощам перец горошком, рубленую петрушку, чеснок. Кипятите овощи еще 10-15 минут и отключайте огонь.
Готовые перцы с помидорами закатывайте, разложив по сухим, заранее стерилизованным банкам, переворачивайте их на крышки и укутывайте до полного остывания.
Потом банки выносите на хранение в сухое и темное, холодное помещение.

Приятого аппетита!

Перец на зиму с чесноком и баклажанами

Предлагаем вам приготовить чудесное овощное ассорти на зиму, закатав несколько баночек с перцами, томатами, морковью и баклажанами с добавлением чеснока. Такие специи, как зерна кориандра, перец черный и душистый горошком, острый перец чили, гвоздика в бутонах, а также рубленая свежая зелень добавляются сюда по вкусу.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 1,5 кг.
Баклажаны – 1,5 кг.
Помидоры – 1,5 кг.
Морковь – 0,5 кг.
Чеснок – 1-2 головки.
Перец чили – по вкусу.
Черный и душистый перец горошком – по вкусу.
Зерна кориандра – по вкусу.
Гвоздика в бутонах – по вкусу.
Любая свежая зелень – по вкусу.
Масло растительное – 150 мл.
Уксус 9% – 150 мл.
Соль – 50 гр.
Сахар – 70 гр.

Процесс приготовления:

Молоденькие баклажаны небольшого размера нарежьте толстеньким кружками или брусочками произвольной формы и замочите на 20 минут в подсоленной воде, чтобы избавить их от горечи (если у вас сорт баклажанов без горечи, их можно не замачивать).
Замоченные баклажаны в начале промойте и отожмите.
Вымойте болгарский перец, семена и плодоножки удалите, а затем разрежьте на полоски шириной 2 см, затем каждую полоску разрежьте на 2 части.
Томаты обмойте, очистите от кожицы, а потом при помощи блендера, кухонного комбайна или мясорубки измельчите их в пюре.
Натрите морковь на терке (можно воспользоваться и кухонным комбайном).
В большой кастрюле или в тазу нагрейте растительное масло, добавьте туда баклажаны и тушите, помешивая, 15 минут.
Затем выложите к баклажанам остальные овощи, любую рубленую зелень, залейте томатным пюре, посолите и добавьте нужное количество сахара и тушите еще 15 минут.
Добавьте в овощи рубленый чеснок, специи, а также уксус, размешайте и тушите, помешивая, еще 5 минут.
Отключайте огонь и раскладывайте ваше овощное ассорти по заранее подготовленным стерилизованным банкам, переворачивайте банки на крышки, укутывайте теплым пледом.
Когда консервация остынет, выносите ее в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Перец на зиму в масле с чесноком и огурцами

Болгарские перцы на зиму можно приготовить, добавив к ним и огурцы. В результате у вас получится необычный, но очень вкусный овощной салат, который можно кушать уже через месяц после закатки, дав ему хорошо просолиться. Лучше всего закатывать этот салат в банках емкостью 0,5 или 1 литр.

Ингредиенты:

Перец болгарский – 2 кг.
Огурцы – 2 кг.
Чеснок – 1 головка.
Черный и душистый перец горошком – по вкусу.
Семена укропа – по вкусу.

Для маринада на 1 литр:

Масло растительное – 75 мл.
Уксус 9% – 1,5-2 ст.л.
Соль – 1,5 ст.л.
Сахар – 1,5 ст.л.

Процесс приготовления:

Замочите огурцы на несколько часов перед приготовлением в холодной воде, отрезав у них кончики с двух сторон. Лучше всего использовать маленькие огурцы корнишонного типа размером не более 8-9 см. Большие огурцы нужно разрезать поперек, а затем вдоль, чтобы получить крупные бруски.
Для того, чтобы закатка получилась более оригинальной, перец выбирайте не зеленый, а желтый и красный. Нарежьте его на несколько частей вдоль, предварительно избавив от плодоножки и семян.
На дно простерилизованных банок уложите зубчики чеснока, их можно нарезать на несколько частей вдоль, а также сухие семена укропа и горошинки перца.
Поверх специй плотно выложите огурцы и кусочки болгарского перца, залейте банки кипятком до самого верха и прикройте крышками, дайте постоять 20 минут для пропаривания.
Далее в кастрюле приготовьте маринад из указанного количества компонентов.
Когда огурцы пропарятся, воду из них слейте вон, используя крышку-ситечко, а в банки залейте кипящий маринад под самые горлышки.
Банки с овощами аккуратно закатайте крышками, переверните вверх дном и укутайте пледом до полного остывания.
Остывшую консервацию выносите на хранение в прохладное, темное помещение.

Приятного аппетита!

Перец в масле на зиму по-болгарски — пошаговый рецепт с фото

Приготовление перца в масле на зиму по-болгарски:

1 подготавливаем перец.

Болгарский перец промойте, вычистите от семян, удалите плодоножки. Очищенную от всего лишнего мякоть нарежьте кольцами, толстой соломкой или ломтиками. В общем, нужны такие кусочки, которые вы легко сможете уложить плотно в банку, при этом не помяв их и не сломав.

2 подготавливаем корень петрушки.

Корень петрушки промойте и снимите с него шкурку, затем порежьте тонкими полосочками или кружочками, опять же, как вам будет удобней.

3 подготавливаем чеснок.

Головку чеснока разберите и, надавив на каждый зубчик плоской стороной лезвия ножа (вы услышите характерный хруст), очистите их от шелухи. Крупные чесночинки разрежьте на половинки, мелкие же можно оставить и цельными.

4 готовим маринад.

В сотейнике нагрейте нужное количество воды, растворив в ней сахарный песок и соль, а так же влейте растительное масло. Перемешайте и доведите до кипения. Кипятите на среднем огне в течение 3-4 минут, а затем добавьте яблочный уксус и тут же снимите сотейник с маринадом с плиты.

5 заготавливаем перец в масле на зиму по-болгарски.

На дно стерилизованных стеклянных банок уложите чеснок и кусочки порезанного корня петрушки, а сверху уложите ломтики болгарского перца. Овощи должны лежать плотно друг к другу.
Залейте в банки с перцами горячий маринад.

Составьте банки с заготовками в большую кастрюлю с теплой водой так, чтобы банки были погружены по плечики (дно кастрюли застелите полотенцем). Доведите воду в кастрюле до кипения на среднем огне и простерилизуйте заготовки в течение 20-30 минут.
Осторожно достаньте горячие банки из кастрюли и, не давая им остыть, тут же плотно закройте прокипяченными крышками. Остудите заготовленный на зиму перец по-болгарски до комнатной температуры (для этого просто оставьте его на кухне), а затем уберите его к прочим заготовкам, с глаз долой, иначе не успеет он дождаться зимы, а будет съеден уже спустя пару недель.

6 подаем перец в масле на зиму по-болгарски.

Перец в масле, заготовленный на зиму — это в первую очередь яркая и вкусная холодная закуска, которая призвана повышать аппетит и красиво смотреться на праздничном столе. Но зачем ждать праздника, чтобы порадовать себя? Подайте консервированный перец на ваш обыденный стол, предложив его в качестве дополнения к гарниру или приготовив на его основе салат.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– По вкусу можно добавить в баночки с перцем зелень петрушки.

– Можно добавить порезанный кольцами репчатый лук, тогда у вас получится уже полноценный консервированный салат.

23 рецепта заготовок » Сусеки

Маринованный перец — очень вкусная заготовка на зиму, которая чудесным образом украсит ваш стол. Рецепт маринованного перца у каждого свой. Кто-то предпочитает старый способ своей бабули, кто-то изобретает свой. В любом случае, заготовка из болгарского перца — это замечательный повод порадовать своих домашних, открыв баночку-другую этой чудной консервации. У маринованного перца свой неповторимый, присущий только ему вкус. У нас на сайте вы найдете вкусные рецепты этой замечательной закуски. Наслаждайтесь и радуйте близких зимой этим замечательным блюдом, а простые рецепты с пошагово сделанными фото помогут вам в приготовлении!

Острый перец маринованный на зиму

Vendanny — Апр 26th, 2017 Категории: Маринованный перец

Любите пикантные острые закуски? Попробуйте воспользоваться моим простым рецептом и приготовьте острый перец маринованный на зиму. Хрустящий горький перец любители острых блюд с удовольствием съедят и как самостоятельную закуску, но можно его использовать для придания пикантности свежеприготовленным блюдам.

Подробнее…

Вкусный маринованный перец на зиму в азиатском стиле

Vendanny — Апр 18th, 2017 Категории: Маринованный перец

Каждый год я мариную сладкий перец и любуюсь тем, как он светится изнутри. Этот простой домашний рецепт оценит тот, кто любит пряности и экзотические нотки в привычной еде. Плоды проходят кратковременную термическую обработку и полностью сохраняют свой цвет, особый тонкий вкус и запах. А постепенно раскрывающиеся оттенки специй удивят самого избалованного гурмана.

Подробнее…

Маринованный болгарский перец жареный целиком

Vendanny — Фев 12th, 2017 Категории: Маринованный перец

В сезон заготовок хочу поделиться с хозяйками рецептом очень вкусного маринованного салатного перца заготовленного целиком, но предварительно обжаренного на сковороде. Маринованный болгарский перец получается кисло-сладкий с приятным чесночным ароматом, а за счет обжаривания на сковороде он даже немного пахнет дымком. 😉

Подробнее…

Простые и вкусные заготовки из болгарского перца для зимнего стола

Юлия — Авг 25th, 2016

Сладкий перец вызывает только положительные эмоции. Это красивый, сочный овощ, пропитанный солнечный энергией и летним теплом. Болгарский перец украшает стол в любое время года. И в конце лета стоит потратить силы и время и сделать из него отличные заготовки, чтобы зимой яркие ароматные перчики стали настоящим хитом застолья!

Подробнее…

Сладкий маринованный перец фаршированный овощами — как приготовить фаршированный перец на зиму.

kerescan — Сен 1st, 2015 Категории: Маринованный перец

Сложно представить себе зимний стол без приятного на вкус, с уникальными полезными свойствами маринованного фаршированного перца. Один внешний вид этого овоща манит и разжигает аппетит, а в соединении с капустой — им просто нет равных. У нас в семье в большом почете домашние заготовки из этого овоща! Особенно этот рецепт — когда фаршированный капустой и зеленью перец залит маринадом… Спешу заверить, что справится с приготовлением этого чуда даже самая неопытная хозяйка, а затрат сил и времени потребуется совсем не много.

Подробнее…

Перец маринованный на зиму с маслом: болгарский, сладкий, жареный, бланшированный — Совет

Маринованный перец на зиму с маслом — распространенный способ сохранить этот вкусный и полезный продукт. Благодаря разнообразной цветовой гамме закуска выглядит аппетитно, может украсить праздничный стол.Кроме того, его можно добавлять в рагу, супы и подавать как гарнир к мясным блюдам. Чтобы приготовить салат из болгарского перца в масле на зиму, вам понадобятся самые простые продукты, немного времени и минимум навыков в кулинарии. Состав и количество специй можно варьировать или полностью исключить, в результате получается именно такой деликатес, который понравится родным и близким.

Правила приготовления болгарского перца на зиму в масле

Консервирование сладкого болгарского перца на зиму маслом имеет свои сложности и секреты.От качества сырья и чистоты блюд зависит, насколько вкусными и полезными будут маринованные заготовки.

Примите во внимание следующие советы:

Следует выбирать перец целиком, без трещин и гнили, ингредиенты.
Их необходимо очистить от стеблей и семян, тщательно промыть.
Нарезать клиньями, полосками, четвертинками или целиком — все, что удобно для маринования.
Выбранные банки необходимо стерилизовать паром, в духовке или на водяной бане не менее четверти часа.Достаточно залить крышки кипятком или прокипятить вместе с банками.
Закуски из маринованных продуктов рекомендуется съесть как можно скорее, поэтому не используйте большие емкости. Оптимальный размер — от 0,5 до 1 л.

Совет! Следует выбирать самые тяжелые кусочки болгарского перца — они спелые, мягче и слаще на вкус, в них больше витаминов.

Можно замариновать с любыми специями по вкусу или обойтись без них.

Классический рецепт болгарского перца в масле на зиму

Для маринования традиционным способом не нужны специи — только сами яркие плоды с насыщенным вкусом.

Продукты:

Перец болгарский — 1,7 кг;
вода — 0,6 л;
масло — 110 мл;
уксус — 160 мл;
сахар — 160 г;
соль — 25 г

Способ приготовления:

Сырье очищают и разрезают вдоль на 3-6 частей.
Откинуть на дуршлаг и положить на 3-5 минут в кипящую воду, затем в ледяную воду.
В эмалированной или стеклянной кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме уксуса.
Отварить, добавить овощи и варить 6-7 минут.
Минуту до готовности влить уксус.
Выложить в подготовленную емкость, заливая бульон под горлышко.
Герметично укупорить и замариновать в прохладном месте 2-3 недели.

Важно! Свернув банки, их нужно перевернуть и завернуть в теплое одеяло и куртку, оставив медленно остывать на сутки. Этот метод дает возможность мариновать без стерилизации на водяной бане или в духовке.

Подавать маринованный болгарский перец в масле на зиму с зеленью, отварным или запеченным картофелем, макаронами

Вкусные перцы, маринованные в масле на зиму

Перцы, маринованные в масле на зиму, можно сделать нежнее и слаще с помощью меда.

Продукты:

перец — 4 кг;
мед — 300 г;
масло — 110 мл;
вода — 0,55 л;
соль — 45 г;
сахар — 45 г;
уксус — 160 мл;
лавровый лист — 10 шт.

Этапы приготовления:

Овощи разрезать пополам, разложить по банкам, добавить лавровый лист.
Вскипятить рассол из всех ингредиентов, залить горлышко, накрыть крышками.
Стерилизовать 25-50 минут в зависимости от емкости.
Укупорить герметично. Мариновать месяц, после чего можно есть.

Кисло-сладкая маринованная закуска готова.

Мед придает удивительно нежный вкус, такие овощи прекрасно сочетаются с мясом

Жареный сладкий перец в масле на зиму

Жареный сладкий перец, консервированный на масле на зиму, имеет прекрасный вкус и может храниться до следующего сезона.

Потребуются:

болгарский перец — 6,6 кг;
соль — 210 г;
сахар — 110 г;
масло — 270 мл;
корень хрена — 20 г;
вода — 0,55 л.

Способ приготовления:

Обжарьте мясистые овощи на сковороде с маслом с обеих сторон до золотистой корочки.
Плотно уложить в емкость.
Вскипятите воду и оставшиеся ингредиенты, залейте горлышко.
Поместите в холодную духовку или кастрюлю с водой.
Накройте крышками, стерилизуйте от 15 до 35 минут, в зависимости от вместимости контейнера.
Укупорить герметично.

Важно! Если вы планируете мариновать под капроновыми крышками, то хранить консервы нужно в холодильнике и не более 3 месяцев.

Плоды можно использовать для начинки

Перец в масле на зиму без стерилизации

Овощи, маринованные в масле, отлично хранятся без дополнительной стерилизации.

Для приготовления понадобятся:

болгарский перец — 2,8 кг;
вода — 1,2 л;
сахар — 360 г;
соль — 55 г;
уксус — 340 мл;
масло — 230 мл.

Этапы приготовления:

Вымойте, нарежьте соломкой, оставив часть семян для ароматизации.
В кастрюле вскипятить воду и все ингредиенты, выложить перец и варить 8-11 минут до эластичной мягкости.
Плотно разложить по банкам, долить жидкость.
Герметично закрыть и дать остыть.

Внимание! При таком способе травления важна скорость. Кипящее содержимое нужно быстро выложить, сразу же закатав наполненную емкость.

Блюдо содержит полезные витамины и минералы

Перец в масле с чесноком на зиму

Для тех, кто любит пикантные вкусы, этот рецепт маринования идеально подходит.

Приготовить:

Болгарский перец — 6 шт.1 кг;
вода — 2,1 л;
уксус — 0,45 л;
масло — 0,45 л;
чеснок — 40 г;
сельдерей, петрушка — 45 г;
лавровый лист — 10 шт .;
смесь перцев — 20 горошин;
сахар — 160 г;
соль — 55 г.

Способ приготовления:

Сырье нарезать соломкой, промыть.
Чеснок и зелень промыть, нарезать кусочками.
Маринад отварить в кастрюле, всыпать продукт.
Варить 9-11 минут. Разложите по емкостям, смешав с зеленью и чесноком.
Добавить бульон в горлышко, плотно закрыть.
Дать медленно остыть под крышками.

Эти маринованные овощи будут радовать доморощенных до следующего урожая.

Приготовить перец в чесночно-масляной заправке с зеленью на зиму очень просто.

Бланшированный перец в масле на зиму

Еще один отличный рецепт маринованных овощей.

Вам понадобится:

перец красный и желтый — 3,4 кг;
вода — 0,9 л;
уксус — 230 мл;
масло — 0,22 л;
сахар — 95 г;
соль — 28 г;
смесь приправ с горошком — 1 ст. л.

Приготовление:

Сырье очищают, промывают и разрезают на полоски по длине.
Надеть металлическую фритюрницу или дуршлаг, положить в кипяток на 3-5 минут, сразу переложить в ледяную воду.
Заполнить подготовленную тару бланшированным сырьем до плечиков.
Закипятить воду с остальными ингредиентами, залить горлышко.
Стерилизовать 35-45 минут, герметично закатать.
Дать остыть.

Через 20 дней отличная закуска готова.

Фрукты отлично дополнят мясо или картофель

Сладкий перец в масляной начинке на зиму

Отличное блюдо, которое украсит праздничный стол.

Для приготовления потребуется:

перец желтый и красный — 5,8 кг;
вода — 2,2 л;
сахар — 0,7 кг;
уксус — 0,65 л;
соль — 90 г;
масло — 0,22 л;
перец чили — 1 стручок.

Способы приготовления:

Нарежьте сырье соломкой.
Смешайте все остальные ингредиенты и кипятите 8-12 минут, удалите образец. Если вам это нравится, можете продолжить. Если нет, добавьте кислоту, сахар, соль или воду.
Разложить по емкостям, добавить 1 полоску перца чили, залить кипящим маринадом.
Накрыть крышками, стерилизовать 1 час, плотно закатать.

Важно! Не используйте для маринования и бланширования алюминиевую или оцинкованную посуду. Выбирать нужно эмаль, стекло или нержавеющую сталь.

В маринованные заготовки можно добавить перец горошком, гвоздику

Болгарский перец запеченный в масле на зиму

Для четырехлитровых банок понадобится:

перец — 4 кг;
масло — 300 мл;
вода — 550 мл;
чеснок — 60 г;
смесь перцев — 2 ч.
соль — 55 г;
уксус — 210 мл.

Способ приготовления:

Смазать овощи маслом и выложить на противень, поставить в духовку.
Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
Выложить вместе с чесноком и специями в емкость.
Вскипятите воду и другие ингредиенты, полейте плоды.
Поставить на водяную баню, накрыть крышкой, на 15-25 минут.
Укупорить герметично.

Внимание! Для получения хрустящего продукта необходимо точно соблюдать время приготовления.При увеличении сроков консистенция становится мягкой, пюреобразной.

Красный перец на зиму с маслом, зеленью и чесноком

Зелень придает маринованным блюдам освежающий пряный аромат. Опытные хозяйки добавляют специи и травы для идеального сочетания.

Потребуются:

болгарский перец — 5,4 кг;
вода — 1 л;
масло — 0,56 л;
сахар — 280 г;
соль — 80 г;
чеснок — 170 г;
петрушка — 60 г;
лавровый лист — 4-6 шт.;
перец чили или перец по вкусу.

Способ приготовления:

Очистите овощи, промойте зеленью. Оставьте чайную ложку семян. Плоды нарезать соломкой, чеснок — дольками, зелень нашинковать.
Маринад вскипятить, добавить сырье и варить 9-12 минут.
Поместить в стерилизованную емкость, добавить чеснок и зелень, залить отваром горлышко.
Стерилизовать полчаса, плотно закрыть.

Внимание! При стерилизации на водяной бане на дно кастрюли следует положить свернутое полотенце и залить водой крючки банок.

Заготовка подойдет тем, кому противопоказана кислота в маринованных овощах.

Сладкий перец целиком в масле на зиму

Перец болгарский в масле на зиму можно консервировать целиком. Стебли остаются, как и семена.

Потребуется:

перец — 4,5 кг;
вода — 1,4 л;
сахар — 0,45 кг;
соль — 55 г;
уксус — 190 мл;
масло — 310 мл;
лавровый лист — 4-7 шт.;
смесь специй — 15 горошин.

Этапы приготовления:

Положите сырье на дуршлаг и бланшируйте на 4-6 минут, окуните в ледяную воду.
Варить маринад 6-8 минут, удалить специи, добавить продукты и довести до кипения.
Варить 6-12 минут, в зависимости от мясистости.
Переложить в стеклянную тару, залить бульоном и сразу же плотно закрыть.
Дать остыть под крышками.

Маринованные продукты отлично сочетаются с мясными блюдами.

Для маринования вам потребуются плоды среднего размера, но в то же время достаточно мясистые

Простой и быстрый рецепт сладкого перца в масле на зиму

Этот метод маринования не нагружен лишними шагами или ингредиентами, а овощи на удивление вкусны.

Для приготовления необходимо:

болгарский перец — 5,1 кг;
вода — 1,1 л;
уксус — 0,55 л;
масло — 220 мл;
перец горошком — 1 ч.
семена болгарского перца — 20 шт.;
соль — 150 г;
сахар — 0,55 кг

Этапы приготовления:

Промойте овощи, удалите стебли и разрежьте на половинки или четвертинки в продольном направлении.
В кастрюле смешайте воду и все ингредиенты, вскипятите.
Откинуть плоды на дуршлаг и бланшировать в кипящей воде 3-5 минут.
Переложить в маринад и варить, периодически помешивая, 6-8 минут.
Разложить по контейнерам, плотно закрыть.
Оставить под одеялом на сутки.

Эти маринованные овощи обладают богатым ароматом и восхитительны.

Для маринования можно использовать фрукты разного цвета, что придает закуске элегантный вид.

Рецепт на зиму из болгарского перца в масле со специями

Можно замариновать со специями. Наполнив руку, они начинают экспериментировать с ингредиентами.

Потребуются:

болгарский перец — 3,2 кг;
чеснок — 70 г;
кориандр — 30 г;
смесь перца и гороха — 30 г;
семена горчицы — 10 г;
мед — 230 г;
масло — 140 мл;
уксус — 190 мл;
соль — 55 г;
сахар — 35 г;
вода.

Как сделать:

Нарежьте плоды длинными полосками.
На дно емкостей выложить лавровый лист, затем выложить овощи, залить кипятком под горлышко. Накрыть крышками, дать постоять четверть часа.
Влить настой в кастрюлю, всыпать все ингредиенты, вскипятить.
Залейте заготовки и сразу плотно закройте.
Дать медленно остыть.

Совет! Вы можете приготовить небольшое количество закуски, чтобы определить, насколько она вам нравится.

Пряный аромат этого салата несравненный

Заготовка на зиму болгарский перец в масле с уксусом

Болгарский перец на зиму можно замариновать маслом разными способами, все они очень вкусные.

Состав:

перец — 5,8 кг;
масло — 0,48 л;
уксус — 0,4 л
соль — 160 г;
сахар — 180 г;
чеснок — 40 г;
чили — 1-2 стручка;
лавровый лист — 6-9 шт.;
смесь перцев — 1 ст. л.

Производство:

Нарезать фрукты произвольно, чеснок очистить и нарезать дольками, дольками чили.
В кастрюле смешать все ингредиенты, кроме чеснока, переложить в стеклянную емкость, вскипятить и варить, помешивая, четверть часа.
Положить в емкости, долить рассол.
Свернуть и дать остыть на ночь.

Такой салат прост в приготовлении и при этом необычайно ароматен.

Острость готовой закуски можно регулировать количеством острого перца, добавляя или убавляя его

Перец в растительном масле на зиму с луком

Можно приготовить консервы на основе лимонной кислоты.

Продукты:

болгарский перец — 1,7 кг;
вода;
лук репчатый — 800 г;
кислота лимонная — 5 г;
масло — 110 мл;
соль — 55 г;
сахар — 25 г.

Способ приготовления:

Очистите овощи, нарежьте лук большими полукольцами, а фрукты нарежьте широкими полосками.
Плотно положить в емкость, залить кипятком, поставить под крышки на четверть часа.
Вылить настой в кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты и вскипятить.
Овощи залить, стерилизовать четверть часа, герметично закатать, мариновать не менее 20 дней.

Совет! Нарезки могут быть произвольными, большими или маленькими. Кольца, соломка, ломтики.

В результате получаются невероятно вкусные хрустящие маринованные овощи.

Болгарский перец с морковью в масляной начинке на зиму

Сладкий болгарский перец, маринованный в масле и моркови, очень хорош зимой. Это сытное, полезное блюдо, и его совсем несложно приготовить.

Состав:

болгарский перец — 4 кг;
морковь — 3 кг;
масло — 1 л;
сахар — 55 г;
соль — 290 г;
уксус — 290 мл.

Этапы приготовления:

Промыть овощи, очистить от кожуры.Нарезать плоды кубиками, морковь крупно натереть или нашинковать соломкой.
Выложить в емкость, посолить и дать постоять, чтобы из овощей вышел сок.
Поставить на слабый огонь, добавить масло и варить полчаса, периодически помешивая.
Добавить уксус и сахар, варить еще 5-12 минут.
Разложить по банкам, плотно утрамбовывая и сразу закатывая.
Дать медленно остыть под крышками. Мариновать 30 дней.

Морковь придает маринованной закуске оранжевый оттенок и неповторимый сладковатый вкус.

Правила хранения

Овощи маринованные в масле отлично хранятся при комнатной температуре при соблюдении технологии приготовления и герметичности. Срок годности домашней консервации — 6 месяцев.

Хранить вдали от нагревательных приборов и вне досягаемости солнечных лучей. Запущенные банки необходимо поместить в холодильник, плотно закрыв капроновыми крышками.

Заключение

Болгарский перец маринованный на зиму с маслом — отменное вкусное блюдо, кладезь витаминов и минералов, незаменимых в зимнее время года.Для его приготовления не требуется особых условий или навыков. Все продукты доступны в сезон и доступны на каждой кухне. При тщательном соблюдении рецепта засолки даже начинающая хозяйка сможет порадовать свою семью вкусным салатом из болгарского перца. Соблюдая условия хранения, можно лакомиться этой закуской до следующего урожая.

Посмотрите видео: Консервирование жареного зеленого перца — сохранение урожая в саду (июль 2021 г.).

Жареный перец в масле (Peperoni Arrostiti Sotto Olio) Рецепт

Мне нравится этот рецепт !! И я всегда добавляю немного красного винного уксуса (например, 1/4 стакана). Он делает перец немного более кислым, что улучшает аппетит и служит отличной закуской.

Точно так же, как моя нонна и мама, приготовленные из свежих продуктов в своих садах, часто подают к столу как часть трапезы. Как и блюдо из рукколы и фасоли подателя, это вызвало особые нежные воспоминания.Считайте это высокой похвалой.

Сказочный рецепт! Я не могу придумать что-то изменить! (ой, я не учла соль и перец) действительно не видел в них необходимости.

Эти перцы прекрасно прожарились. Использовал только красный перец. Заменил сушеный базилик на свежий. Сунул их в бумажный пакет, который для меня сработал так же хорошо. Кожица красиво снялась, оставив только прекрасную мякоть. Использовал их в пицце и в фахитасе. Спасибо Ким

НЯМ! У меня было много перца и более чем достаточно перца фаршированного в морозильной камере, поэтому я попробовал этот рецепт.Для меня это было впервые, и это было так легко сделать. Мне понравилось, как они опухают и шелушатся. Не могу дождаться, когда они появятся на пицце. Спасибо, KIMSCOOKINGNOW, что поделились своим рецептом!

Классическое блюдо, которое меня научил готовить мой итальянский MIL — именно так. Я использовал свежие и сухие травы, немного петрушки и только красный перец, как и мой MIL. Я действительно использовал меньше оливкового масла, чем предлагалось. Я зажарил перец прямо на своей газовой плите, но не забудьте выровнять плиту вокруг конфорок, если вы это сделаете — у меня есть эти маленькие сковороды из фольги только для этого puropse.Так вкусно на жареной свинине или сэндвиче с куриной каракатицей. Спасибо, что разместили свой рецепт!

Всем гостям я обслуживаю это, чтобы попросить рецепт. Я обнаружил, что в холодильнике они хранятся более 5 дней. Замечательно иметь с барбекю

Именно так моя Нана сделала перец. Очень понравились бутерброды. Теперь я покупаю бушель разноцветных перцев (когда они продаются) и делаю их, когда мы в походе. Я разрешаю их, чтобы наслаждаться ими всю зиму … и помнить о своей бабушке.

как приготовить дома

Перец в масле — это простое летнее варенье, которое можно приготовить дома, и оно очень вкусное.Превосходные в качестве гарнира, они готовы к употреблению даже зимой, или идеальная основа для рецептов перца (например, итальянская пепероната ). Лето дает нам перец идеальной консистенции и насыщенного вкуса, поэтому постарайтесь приготовить перец в масле в августе или сентябре.

Как приготовить перец в масле

Тщательно вымойте перец (1), высушите и выложите на противень (2). Варить перец в духовке около часа при 250 ° C.При приготовлении, уделяя особое внимание, переворачивайте их так, чтобы они приготовились однородно (3).

Вынув перец из духовки, закройте его полиэтиленовым пакетом и дайте ему постоять не менее часа (4). Таким образом, тепло и влага помогут вам очистить перец. Через час удалите кожуру и внутренние семена с перца (5) и нарежьте перец соломкой (6).

Базилик (7) и чеснок нарезать тонкими ломтиками (8) крупно.Приправить перец солью и приступить к процедуре консервации.

После тщательной стерилизации банок и крышек в кипящей воде в течение примерно 15 минут начните укладывать в банки перец, чеснок и базилик. После того, как банка наполнится примерно на 1 см от края, начните заполнять ее маслом. Переместите перец вилкой, чтобы вышли пузырьки воздуха. Оставьте крышку на ней как минимум на 6 часов, чтобы выпустить все пузырьки, а затем продолжите второе кипячение банки (около 30 минут), чтобы герметично закрыть банки.С помощью алюминиевых крышек вы сразу поймете, возник ли вакуум, потому что они слегка загнуты внутрь. В случае сомнений повторите процедуру.

Советы

Чтобы приготовить перец в уксусе, просто следуйте оригинальному рецепту, но в конце вместо наполнения банки маслом используйте белый винный уксус.

Если вы не любите базилик, просто используйте мяту, она добавит нотку лета в ваше варенье.

Как хранить идеальный перец, консервированный в масле

Метод дезинфекции бутылок должен выполняться правильно в соответствии с инструкциями министерства.После того, как банки будут правильно закрыты вакуумом, держите банку с перцем в масле в прохладном месте с небольшим освещением не более 4 или 5 месяцев.

Рецепт маринованного жареного красного перца

После нескольких месяцев ожидания наши сладкие перцы наконец покраснели!

Ожидание наконец закончилось. Потребовалось все лето, чтобы наш сладкий перец из зеленого сада превратился в ярко-красный. Они простояли на растении несколько недель в виде большого зеленого перца.Я с нетерпением осматривал их не реже двух раз в неделю, ожидая увидеть, как они меняют цвет. Что ж, на прошлой неделе мое терпение окупилось. Некоторые из них начали проявлять признаки перехода к знакомому ярко-красному цвету, и я смог собрать около дюжины сладких перцев.

Первые несколько мы обычно либо режем и сразу же едим, либо добавляем в качестве свежего ингредиента к ужину. Однако есть что-то настолько неотразимое в жареном красном перце и в том аромате дыма, когда вы добавляете его в блюда!

Итак, пришло время превратить эти хрустящие свежие перцы в жареные красные перцы и сохранить их для использования в середине зимы.Вот как мы это делаем:

* Выход 6 банок по полпинты или 3 банок по полпинты

Состав:

4 фунта твердого, свежего, чистого красного болгарского перца
1 стакан лимонного сока в бутылках
2 стакана белого уксуса (5%)
1 стакан оливкового масла
2 зубчика чеснока
1 1/2 чайной ложки соли

** В этом рецепте предпочтение отдается лимонному соку в бутылках, чтобы обеспечить точный уровень кислотности для консервирования на водяной бане.Уровень кислотности свежих лимонов сильно различается, и, если вы не проверите уровень pH, следует использовать лимонный сок в бутылках.

Инструкции:

1. Вымойте и просушите красный перец, оставив его целыми с неповрежденной плодоножкой. Обжарьте перец любым из указанных ниже способов.

Жарить перец на гриле на заднем дворе просто и экономно, если вы готовите летние блюда на гриле.

Метод гриля / плиты — Нагрейте газовую горелку или уличный гриль на среднем огне.Положите перец прямо на решетку, пока одна сторона не обуглится. Вам нужно обуглить как можно больше перца. Работайте осторожно, чтобы, как только одна часть перца почернела, вы перевернули ее на новую сторону. Если у вас есть электрическая плита, вы можете нагреть чугунную сковороду на высоком уровне, положить в нее перец и повернуть по мере необходимости, чтобы почернить каждую сторону.

Выстелите противень фольгой и обжарьте перец, разрезанный или целиком, пока он не станет черным.

Метод бройлера — Поместите решетку в духовку так, чтобы верхняя поверхность сладкого перца, помещенного в духовку, находилась на расстоянии 4-5 дюймов от нагревательного элемента жаровни.Разогрейте жаровню на сильном огне. Выложите перец на противень или противень, покрытый фольгой. По мере того, как поверхность перца пузырится и почернеет, переворачивайте их щипцами, чтобы они почернели со всех сторон. ** Вариант: вы можете порезать перец и удалить стебель, семена и ребра перед обугливанием. Однако важно следить за тем, чтобы перец лежал ровно, чтобы предотвратить ненужное переворачивание во время жарки.

Как только перец почернеет, сразу же поместите его в контейнер и накройте, чтобы не допустить пара — это значительно упростит очистку!

2.Как только все стороны перца почернеют, немедленно снимите перец с источника тепла и поместите в большую миску. Накройте миску чистым полотенцем. * Другие идеи — поместить в полиэтиленовый пакет и запечатать или поместить в коричневый бумажный мешок и закрыть. Важно то, что вы удерживаете жар с помощью перца. Этот пар поможет смягчить кожу и легко очистить ее, когда она остынет.

После охлаждения просто очистите перец от кожуры.

3. Когда перец остынет, снимите кожуру и выбросьте ее.

4. Удалите стебель, семена и ребра, если вы жарили их целиком.

5. Нарежьте на кусочки нужной длины. Некоторые люди предпочитают разрезать перец на четвертинки, однако я предпочитаю нарезать его ломтиками длиной 1-2 дюйма. Все, что вы предпочитаете.

6. В сковороде среднего размера смешайте уксус, лимонный сок, масло, чеснок и соль. Довести до кипения.

7. Поместите перец в нагретые стерилизованные банки. Вылейте кипящую жидкую смесь в банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма.Обязательно удалите пузырьки воздуха, поместив пластиковую посуду внутрь банки. При необходимости добавьте еще жидкости.

Банки запечатаны и готовы к хранению в цехе консервирования.

8. Добавьте подогреваемую крышку и кольцо. Повторяйте, пока все банки не будут заполнены или у вас не закончатся перцы — в зависимости от того, что наступит раньше. * Подсказка — если у вас недостаточно перцев для заполнения последней банки, добавьте жидкость и, когда она остынет, поместите в холодильник. Это продлится примерно 2 недели.

9.Поместите перец в банке с горячей водой в течение 15 минут при непрерывном кипении. Удалите и оставьте на 24 часа, чтобы дать остыть и закрыть. Проверьте герметичность, нажав на центр крышки — если она не двигается, значит, ваша банка запечатана и готова к хранению на полке до одного года. Если крышка сдвинулась, значит, она не закрылась должным образом, и ее необходимо поместить в холодильник и использовать в течение 2 недель.

Наслаждайтесь!

Мэри и Джим

** Если вы хотите получать наш Рецепт недели каждую пятницу — обязательно подпишитесь на блог по электронной почте в правом столбце, поставьте нам лайк в Facebook или подпишитесь на нас в Твиттере.

Жареный красный перец, маринованный

4 фунты твердый свежий чистый красный перец
1 чашка лимонный сок в бутылках
2 чашки белый уксус 5%
1 чашка оливковое масло
2 гвоздика зубчики чеснока
1 1/2 чайные ложки поваренная соль

Вымойте и просушите красный перец, оставив его целыми с целой плодоножкой.Обжарьте перец любым из указанных ниже способов.

Метод гриля / плиты

Нагрейте газовую горелку или уличный гриль на среднем огне. Положите перец прямо на решетку, пока одна сторона не обуглится. Вам нужно обуглить как можно больше перца. Работайте осторожно, чтобы, как только одна часть перца почернела, вы перевернули ее на новую сторону. Если у вас есть электрическая плита, вы можете нагреть чугунную сковороду на высоком уровне, положить в нее перец и повернуть по мере необходимости, чтобы почернить каждую сторону.

Бройлерный метод

Поместите решетку в духовку так, чтобы верхняя поверхность сладкого перца, помещенного в духовку, находилась на расстоянии 4-5 дюймов от нагревательного элемента жаровни. Разогрейте жаровню на сильном огне. Выложите перец на противень или противень, покрытый фольгой. По мере того, как поверхность перца пузырится и почернеет, переворачивайте их щипцами, чтобы они почернели со всех сторон. ** Вариант: вы можете порезать перец и удалить стебель, семена и ребра перед обугливанием.Однако важно следить за тем, чтобы перец лежал ровно, чтобы предотвратить ненужное переворачивание во время жарки.
Как только все стороны перца почернеют, немедленно снимите перец с источника тепла и поместите в большую миску. Накройте миску чистым полотенцем. * Другие идеи — поместить в полиэтиленовый пакет и запечатать или поместить в коричневый бумажный мешок и закрыть. Важно то, что вы удерживаете жар с помощью перца.Этот пар поможет смягчить кожу и легко очистить ее, когда она остынет.
Когда перец остынет, снимите кожуру и выбросьте ее.
Удалите стебель, семена и ребра, если вы жарили их целиком.
Нарежьте на кусочки нужной длины. Некоторые люди предпочитают разрезать перец на четвертинки, однако я предпочитаю нарезать его ломтиками длиной 1-2 дюйма.Все, что вы предпочитаете.
В сковороде среднего размера смешайте уксус, лимонный сок, масло, чеснок и соль. Довести до кипения.
Упакуйте перец в нагретые стерилизованные банки. Вылейте кипящую жидкую смесь в банки, оставив свободное пространство 1/2 дюйма. Обязательно удалите пузырьки воздуха, поместив пластиковую посуду внутрь банки. При необходимости добавьте еще жидкости.
Добавьте подогреваемую крышку и кольцо.Повторяйте, пока все банки не будут заполнены или у вас не закончатся перцы — в зависимости от того, что наступит раньше. * Подсказка — если у вас недостаточно перцев для заполнения последней банки, добавьте жидкость и, когда она остынет, поместите в холодильник. Это продлится примерно 2 недели.
Баня с горячей водой для перца в банках в течение 15 минут при непрерывном кипении. Удалите и оставьте на 24 часа, чтобы дать остыть и закрыть. Проверьте герметичность, нажав на центр крышки — если она не двигается, значит, ваша банка запечатана и готова к хранению на полке до одного года.Если крышка сдвинулась, значит, она не закрылась должным образом, и ее необходимо поместить в холодильник и использовать в течение 2 недель.

** В этом рецепте предпочтение отдается лимонному соку в бутылках, чтобы обеспечить точный уровень кислотности для консервирования на водяной бане. Уровень кислотности свежих лимонов сильно различается, и, если вы не проверите уровень pH, следует использовать лимонный сок в бутылках.
Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

Отпразднуйте 4 июля домашним жареным красным болгарским перцем

Как раз к 4 июля, вот рецепт, который сделает красный цвет вашим бело-голубым! Лето и приготовление на гриле на открытом воздухе идут рука об руку, но вместо обычных основных блюд — картофельного салата, печеной фасоли и салата из капусты — почему бы не подняться на ступеньку выше и не добавить новые пикантные ароматы в ваш ^th ^th 4 ^-е Июльское барбекю-меню?

Жареный красный перец, предварительно замаринованный в густом соусе, является обычным ингредиентом итальянской кухни.Этот простой, но восхитительный способ приготовления красного болгарского перца — один из лучших способов подчеркнуть естественную сладость перца. Жареный и очищенный от кожицы, нарезанный соломкой и маринованный в свежей петрушке, чесноке и оливковом масле, красный сладкий перец приобретает характерную гладкую текстуру с беспрецедентным сочетанием сладкого и дымного вкуса. Как только вы начнете жарить перец дома самостоятельно, вы больше никогда не вернетесь к покупке того сорта в банках, который можно найти в продуктовом магазине. Честно говоря, магазинная версия даже не сравнится с этим рецептом домашнего жареного красного болгарского перца.

Вы можете даже приготовить большую партию жареного перца сразу — потому что, пока болгарский перец плотно запечатан в герметичной банке или контейнере, его хватит как минимум на две недели. На самом деле, чем дольше болгарский перец погружается в маринад из оливкового масла, тем лучше он вкус.

Слегка сладкий и обугленный вкус маринованного и жареного красного перца придает удивительную сложность аромату практически любому блюду. Конечно, их можно просто съесть с кусочком поджаренного хлеба, но их также можно подавать как гарнир или закуску, и они действительно восхитительны со свежей моцареллой.Они придают пикантность любому блюду из салата или пасты, что непременно поразит ваших гостей на следующем барбекю. Вы также можете смешать перец, чтобы приготовить заправку для салата, хумус или соус ромеско для пасты. Используйте их во фриттатах, в качестве начинки для пиццы или на кростини. А мой личный фаворит? С любым горячим или холодным бутербродом.

Каждый раз, когда я жарю партию красного перца, кухню наполняет самый восхитительный аромат: аромат, который я хотел бы сохранить навсегда, потому что он напоминает мне кухню моей Нонны .Вкус и запах возвращают меня к еде моего детства. Нет связи глубже, чем еда и семья. Когда вы пробуете или чувствуете запах определенных продуктов, это пробуждает в вас чувство идентичности, напоминая вам о том, кто вы и откуда. Для меня это зажигает самые теплые воспоминания о моей Нонне Агате. Почти все мои рецепты взяты из жизни, проведенной в « cucina» с моей Нонной, наблюдая, как она берет самые простые ингредиенты, превращая их в то, чем стоит поделиться с миром.

Я помню, как маленькая девочка стояла на коленях на стуле за кухонным столом моей Нонны, наблюдая за ней с чистым изумлением. Она часто обращалась ко мне и говорила: « Помни, однажды Нонны здесь больше не будет, и я хочу, чтобы ты делал все, что делает Нонна». И это именно то, что я сделал. Я продолжаю делать все точно так же, как она делала все эти годы назад. Фактически, этот рецепт маринованного и жареного красного болгарского перца пришел прямо из ее кухни.

Нонна Агата происходила из la ciociaria, простой деревенской сельской местности региона Лацио в Центральной Италии, в небольшом городке, известном как Бовилле Эрника, Фрозиноне, где впервые возник истинный смысл слова « от фермы к столу». . Все, что вышло из кухни, было выращено и выращено прямо на заднем дворе среди фиговых деревьев и оливковых рощ. Итак, конечно, весь наш задний двор в Мамаронеке, штат Нью-Йорк — недалеко от Нью-Йорка, где я родился и вырос, — был занят гигантским томатным садом Нонны.Она выращивала все: от фасоли, баклажанов, кабачков, огурцов и помидоров до звезды шоу: красного болгарского перца. Когда мы росли дома, в холодильнике всегда была тарелка Corningware, наполненная домашним маринованным и жареным красным перцем Нонны — особенно летом, когда они росли в изобилии.

Так почему же маринованные жареные красные перцы Нонны всегда играли такую ключевую роль в моем детстве, оставляя у меня такое неизгладимое воспоминание? Раньше она перекусывала целыми зубчиками чеснока на ломтиках хрустящего хлеба, поэтому неудивительно, что она использовала горсть чеснока для маринования жареного перца.Но это одна из причин, по которой это блюдо обладает такой глубиной вкуса. Я никогда толком не понимал, зачем она хранила столько пластиковых пакетов для продуктов под кухонной раковиной — пока я не начал жарить свой собственный перец. Хитрость заключалась в том, что вскоре после того, как перцы заканчивали обжариваться в духовке, она перекладывала их в один из своих пластиковых пакетов для продуктов A&P, где позволяла перцам париться, пока они не стали мягкими. Пар перца помогает отделить кожицу от мякоти перца, что облегчает ее снятие.Я рекомендую дать перцам отдохнуть в пластиковом пакете на пару в течение как минимум 20 минут, пока они не остынут достаточно, чтобы их можно было обрабатывать — в отличие от Нонны, которая чистила и чистила их стальными руками, пока они были еще горячими. Я также помню, как она дотянулась до дна жаровни и переворачивала перец голыми руками, когда он достаточно обуглен. Они делают кухонные щипцы специально по этой причине, и мы просто не устроены так, как моя Нонна Агата и многие другие итальянские бабушки с их жесткой кожей и твердыми головами.

Нонна Агата была самой потрясающей поваркой, и я буквально часами сидел, наблюдая за ее готовкой. Она ни разу не следовала рецепту и не отмеряла ингредиенты, но вся ее еда всегда была идеально приправленной и ароматной, потому что она готовила все с большой любовью, вкладывая свое сердце в каждое блюдо, выходящее из ее кухни. Итак, я предлагаю при приготовлении жареного красного перца использовать столько или меньше чеснока, петрушки, оливкового масла, соли и перца, сколько вам нужно, но обязательно используйте много самого важного из всех ингредиентов: ЛЮБВИ.Потому что это именно то, что Nonna Agata хотела бы, чтобы вы сделали!

Несколько советов и хитростей…

Обязательно выбирайте твердые, безупречные красные сладкие перцы с гладкой яркой поверхностью.

Если вы используете газовую плиту, поместите перец прямо на жаровню под пламенем, переворачивая его каждые несколько минут, пока он не обуглится со всех сторон (около 10 минут).

Если вы используете электрическую плиту, поместите перец на противень, выстланный алюминиевой фольгой, примерно в 2 дюймах от источника тепла духовки.Установите духовку на жарку или на самый высокий уровень, переворачивая их каждые 3 минуты или пока они не станут черными.

Если вы используете гриль на открытом воздухе, установите гриль на высокую мощность и поместите перец прямо над пламенем или используйте решетку для гриля, чтобы зажарить их, время от времени переворачивая, пока кожица не станет черной и не покрывается пузырями (около 15 минут).

Вы даже можете обуглить перец целиком над горелкой газовой плиты с помощью кухонного щипца, пока кожица не станет полностью почерневшей!

Обязательно запекайте перец до тех пор, пока кожица полностью не обуглится, а мякоть не станет мягкой.

Не запускайте перец под холодной водой, чтобы ускорить процесс; это приведет к потере их естественного сока и текстуры.

Ничего страшного, если после снятия кожуры на перце остались черные отметины. (Это на самом деле служит для добавления глубины вкусу.)

Маринованный жареный красный перец от Даниэлы Савоне

Ингредиенты:

6 красных болгарских перцев
4 измельченных зубчика чеснока
1/4 стакана нарезанных свежих плоская итальянская петрушка
1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

Метод:

Порубите и подготовьте чеснок и петрушку, пока перец обжаривается.

Когда перец полностью обжарится и обугрится со всех сторон, переложите его в жаропрочную миску. Накройте полиэтиленовой пленкой или переложите перец в пакет для хранения на молнии или в пластиковый пакет для продуктов (как раньше Нонна). Закройте пакет и дайте перцам выпариться и размягчиться в течение 20 минут, пока они не остынут.

После охлаждения разорвите перец пополам руками. (Перцы легко развалятся на части и сами развалятся на большие полоски.) Тщательно сохраняя ароматные соки в отдельной миске, натрите или снимите обугленный внешний слой кожицы.Выбросьте ребра и любые семена.

* Не запускайте перец под холодной водой, чтобы ускорить процесс; это приведет к потере их естественного сока и текстуры.

** Ничего страшного, если после снятия кожуры на перце остались черные отметины. (Это на самом деле служит для добавления глубины вкусу.)

Переложите полоски жареного перца в большую миску. Добавьте измельченный чеснок, измельченную петрушку, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Смешайте все ингредиенты. Подождите несколько минут, чтобы все ароматы смешались. Служить.

Если подавать позже, чтобы хранить жареный красный перец в холодильнике, не забудьте упаковать его в герметичный контейнер или банку для консервирования — не забудьте сначала погрузить их в оливковое масло.

Не говорите, что я вас не предупреждал, но жареный красный перец домашнего приготовления настолько опьяняет, что вам захочется делать все больше и больше!

Маринованный жареный красный перец — шеф-повар Донна дома

Сладкий и пикантный маринованный красный перец — такое удовольствие! А когда вы готовите их сами, они получаются более свежими и намного вкуснее, чем те, что вы можете купить в магазине.Эти перцы обжаривают и очищают, затем просто окунают в винегрет и замораживают до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать.

Если вы садовник, то в конце сезона вы можете получить множество перцев. Я обычно так делаю! В этом сезоне я нашла ОГРОМНЫЕ великолепные перцы на своем фермерском рынке по столь же выгодной цене, и не смогла устоять.

Прелесть этого рецепта в том, что это техника, а не набор жестких и быстрых измерений. Большая часть моего сайта посвящена этому способу — процедурам, которые адаптированы к вашему образу жизни и, надеюсь, помогут сделать приготовление пищи немного проще и вкуснее.

Этот рецепт можно приготовить из любого сорта толстостенного сладкого перца. На этот раз я использовала комбинацию красного и желтого болгарского перца, а также несколько хороших больших итальянских перцев для жарки. Вы можете приготовить этот рецепт, используя всего несколько перцев или, как я, здесь, из 15 больших перцев. Готовьте то, что вы можете есть, хранить и на что успеваете. Я замораживаю их в пакетах по 2-3 перца в каждой.

Жареный красный перец
Этапы приготовления маринованного жареного красного перца несложны.Жарка, отдых, очистка / очистка и маринование. В зависимости от используемого источника тепла меняется только этап обжарки.
Жарить перец можно несколькими способами. Непосредственно на газовой плите, на горячем гриле или на гриле в духовке. Перец нужно обжарить на сильном огне, пока кожица не покроется волдырями. Важно! Кожу не обязательно полностью покрывать черным углем, если она покрыта волдырями и пузырями, иначе мякоть перца будет пережарена.
Жарка перца на газовой плите. У меня дома нет газовой плиты, но я много-много раз жарил на ней перец. Это очень просто: включите газ на горелке и положите весь чистый перец прямо на решетку горелки. (БЕЗ масла, без приправ.) Металлическими щипцами переверните перец так, как стороны соприкасаются с обугливанием и волдырем.
Обжарка перца на гриле во многом то же самое.Разогрейте гриль, пока он не станет хорошим и горячим. Выложите перец целиком на решетку и готовьте до тех пор, пока кожица не покроется волдырями и шелушением. Продолжайте вращать по мере необходимости.
Жарка перца под грилем очень удобна, особенно если вы готовите несколько блюд за раз. Положите перец на фольгированный противень (не пергамент, если только вы не хотите, чтобы в этом участвовала пожарная) и запекайте под горячим грилем, пока он не станет красивым и не обуглится. Поверните их на листе и вставьте обратно.
Умный человек учится у людей, которые раньше не были такими умными (кто, я?), И стоит перед духовкой, наблюдая за ними через дверное стекло.
Отдых жареного перца
Отдых — очень важный шаг! После обжаривания сразу же переложите перец в миску и накройте полиэтиленовой пленкой или поместите в герметичный полиэтиленовый пакет. Они должны находиться в наиболее герметичном месте не менее 15 минут, чтобы отпарить, так как этот пар расслабляет кожу, особенно когда они немного остывают.
Если хотите, оставьте их на ночь в холодильнике. Время отдыха — прекрасная возможность сделать маринад.
Очистка и посев жареного перца
Это очень просто, но может быть немного беспорядочно. Я чищу их в раковине и держу струю воды. Кожа обычно легко стирается, но иногда вода помогает смыть ее. Я не отпускаю шкурки в канализацию или в мусоропровод, а собираю их в раковину и выбрасываю.
Не зацикливайтесь на том, чтобы получить каждый крошечный кусочек черного угля, маленькие кусочки действительно добавляют вкуса! По мере того как они чистятся, кладу их на поднос.
Положите перец на разделочную доску, нарежьте его продольно с одной стороны ножом для очистки овощей и откройте. Оттуда вы можете вырезать верхушку и удалить зародышевую сердцевину, практически целую.
Положите нож на внутреннюю поверхность перечной стенки и срежьте белые ребра. Соскребите семечки тыльной стороной ножа.Затем я кладу очищенный перец с семенами в миску.
Я храню перец в основном целиком или крупными кусками; так у меня будет больше гибкости, когда дело доходит до их использования в дальнейшем. Кусочки и кусочки будут вставлены вместе с более крупными частями или израсходованы сами по себе.
Маринат и мацерат
Я приготовил большую партию перца для морозильной камеры, но вы делаете столько, сколько хотите. Отрегулируйте количество маринада в соответствии со своими потребностями. Маринад — это просто винегрет, а из остатков получается потрясающая заправка для салата или маринад для мяса.
Процедура очень проста. Смешайте уксус и все приправы, пока сахар и соль не растворится, затем добавьте масло взбиванием. Я хотел сохранить эмульсию уксуса и масла, поэтому взбивал все ингредиенты винегрета в своем мини-измельчителе. Вот почему мой выглядит светлым и кремовым. В конце концов он снова разделится.
Окуните перец по одному в маринад, затем переложите перец в контейнер или пакет. Если вы делаете небольшую партию, поместите их в емкость для холодильника.
Мои идут прямо в мешки, чтобы запечатать их с помощью моей машины Food Saver. Если хотите, можете добавить еще немного маринада. Вот и все! Дайте им отдохнуть день или два для мацерации.
Какое восхитительное удобство — просто взять один из этих пакетов перца из морозильной камеры. Это похоже на немного лета в разгар зимы. Они тоже очень быстро тают!
Идеи подачи жареного красного перца в маринаде. или служить в качестве закуски вместе с лучшим песто из базилика
Усильте вкус супов и соусов, таких как красный перец альфредо или томатный суп с жареным красным перцем
Маринованный жареный красный перец
Эти маринованные жареные красные сладкие, мясные и пикантные На вкус перец как свежее лакомство из сада.Сделайте столько перцев, сколько захотите, здесь нет точных и быстрых измерений. В этом количестве винегрета поместится до 15 перцев.
Ингредиенты
4-6 больших болгарских красных перцев (или больше!)
Маринад
⅓ чашки белого винного уксуса
1 ½ чайной ложки сахара
1 чайная ложка кошерной соли
½ чайной ложки черного перца
щепотка хлопьев красного перца
¾ чайной ложки сушеного орегано
2 зубчика чеснока, мелко измельченного или прессованного
⅔ чашки оливкового масла первого отжима
Инструкции
Обжарьте перец целиком на газовой горелке, горячем гриле или под бройлер.Наблюдайте и переворачивайте их щипцами, когда на коже появляются волдыри и обугливания. Не готовьте их, пока они не станут полностью черными по всей поверхности, в этом случае мякоть перца переварится.
Поместите жареный перец в миску, накрытую полиэтиленовой пленкой или крышкой, или в полиэтиленовый пакет. Это позволит им распарить, пока они остынут, поэтому кожицу можно будет удалить. Дайте им отдохнуть около 15 минут.
Пока перец отдыхает, приготовьте маринад. В средней миске смешайте все ингредиенты маринада, кроме масла.Перемешивайте, пока сахар и соль не растворятся. Медленно влейте масло, энергично взбивая, до образования эмульсии. Как вариант, смешайте все в небольшом кухонном комбайне или блендере и взбейте.
Очистите перец целиком от кожуры в раковине. Держа перец в руках, снимите кожицу, при необходимости используя проточную воду. Можно оставлять кое-где обугленные кусочки, это добавляет аромата. Поместите их на поднос или в миску, пока они чистятся.
Чтобы разрезать перец, работайте по одному на разделочной доске. Нарежьте одну сторону продольно ножом для очистки овощей. Отрежьте верхушку и зародившуюся сердцевину, как можно больше целиком. Положите нож на внутреннюю стенку перца, срежьте беловатые внутренние ребра и соскребите семена тыльной стороной ножа. Оставьте их крупными кусками или нарежьте по желанию. Поместите подготовленные перцы в чистую миску, когда они будут готовы, чтобы они не сорвали семечки или кожицу.
Вы можете залить перцем в миске столько маринада, сколько захотите, или упаковать его в нужное количество и заморозить. (Я предпочитаю собирать перец щипцами, размешивать его в маринаде, а затем швырять в пакеты для заморозки, по 2-3 штуки на пакет.) Перед использованием дайте перцам постоять в холодильнике не менее одного дня для мацерации или заморозки. немедленно.
Примечания
Маринованные перцы хранятся в холодильнике около недели или замораживаются в течение нескольких месяцев — даже дольше, если они заморожены в герметичном пакете.
Из оставшегося маринада можно сделать превосходную заправку для салата или маринад для мяса.
Вы можете легко разделить маринад вдвое, поменять сорта уксуса или масла или отрегулировать приправы по своему вкусу.
Как скатать перец целиком. Болгарский перец на зиму: простые рецепты
Казалось бы, а что еще придумать заготовки для перца придумать? Ну, лечо, или салат … А нет, оказывается, из сладкого перца такие закуски можно сделать — пальчики оближешь! А если перец тоже острый? Тогда простудам в вашем доме будет просто нечего делать! В этой статье мы решили собрать самые необычные заготовки перца.Сделайте ваш выбор!
Перец болгарский, консервированный в томатном соусе
Ингредиенты для банок 8-10 литров:
2 ведра цветного перца по 10 литров
1 ведро помидоров
2 столовые ложки соли,
1,5 стакана сахара
½ стакана 9% уксуса
1 чайная ложка молотого черного перца,
1 стакан нерафинированного растительного масла
Приготовление:
Перец вымыть и нарезать соломкой. Помидоры вымыть, пропустить через мясорубку, отжать сок (можно не отжимать сок, а варить прямо в густой томатной массе).Помидорную массу поставить на огонь и довести до кипения. Затем добавить к нему все специи, кроме уксуса, прокипятить 10-15 минут, влить уксус и положить перец. Готовьте все вместе 20 минут, помешивая, стараясь не довести перец до кипения. Разложить по стерилизованным банкам, закатать, укутать.

Состав:
1 кг перца
800 г крыжовника.
Для маринада:
1 литр воды
50 г соли
50 мл яблочного уксуса,
100 г сахара.
Приготовление:
Перец вымыть, крыжовник перебрать, соцветия и стебли срезать. Перцы выложить в банку, посыпав крыжовником, банку встряхнуть, чтобы крыжовник равномерно заполнил пустоты между перцами. Приготовить маринад: вскипятить воду, добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения и снять с огня. Сразу залить маринадом перец и закатать.
Консервированный перец «3 стакана».
Название этого способа консервирования происходит от состава маринада: 1 стакан воды, 1 стакан сахара, 1 стакан 9% уксуса, 1 ст.соль, 1 ст. мед, 10-15 горошин черного перца, чеснок по вкусу.
Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения. В кипящий маринад нарезать сладкий болгарский перец (можно разноцветным, так будет наряднее), добавить несколько зубчиков чеснока и варить, периодически помешивая. Разлить по стерилизованным банкам, закатать.
Ингредиенты для маринада:
1 литр воды
2 столовые ложки Sahara,
1 столовая ложка соли,
300 мл 6% уксуса,
1 чайная ложка корицы.
Приготовление:
Выберите ярко-желтый и красный перец и бледные яблоки. Перец промыть, удалить сердцевину, разрезать пополам и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. Яблоки разрежьте на четвертинки, удалите семенную коробку и также бланшируйте 1-2 минуты. Разложить по банкам, чередуя слои, перец и яблоки, затем залить маринадом и стерилизовать: поллитровая — 20 минут, литровая — 25 минут.

Состав:
2.1 кг сладкого перца,
6-10 г листьев хрена,
10-12 г зелени укропа,
2-3 стручка острого перца,
5-6 лавровых листьев,
5-7 ломтиков,
30 г сахара
30 г соли
120-140 г 9% уксуса,
1,3-1,5 л воды.
Приготовление:
Крупные мясистые стручки сладкого перца очистить от семян, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, промыть ледяной водой и вместе со специями уложить в стерилизованные банки. Маринад отварить с солью, сахаром и уксусом и разлить по банкам.Банки накрыть крышками, простерилизовать: поллитровые — 20 минут, литровые — 25 минут, трехлитровые — 35 минут. Сверните, переверните.
Состав:
1 кг перца
150 г корня петрушки
150 г корня сельдерея
150 г цветной капусты
3-5 зубчиков чеснока
соли,
молотого черного перца.
Заполнить:
1 литр воды
0,8-1 л 9% уксуса,
1-2 столовые ложки Sahara,
1-2 столовые ложки соли
1-2 шт.лавровый лист.
Приготовление:
Перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Нарезать корнеплоды и капусту. На дно выложить половину чеснока, выложить на нее подготовленные овощи, чередуя их и посыпать солью и черным перцем, сверху высыпать оставшийся чеснок. Все затянуть, чтобы овощи пустили сок, залить горячим маринадом и оставить на 10-12 часов. Затем слить начинку, вскипятить, всыпать перец. Выдержать 30 минут, снова слить начинку, вскипятить.Тем временем переложить перец по банкам, залить маринадом, стерилизовать 15-12 минут. Свернуть.

Ингредиентов на 1 литровую канистру:
5-6 шт. помидоры,
8-10 стручков сладкого перца,
1 ст.л. Сахара,
1 ст.л. соли,
½ стакана 9% уксуса
¾ стакан воды,
2 зубчика чеснока
6-7 стручков острого перца,
2 веточки укропа,
5-6 горошин черного перца.
Приготовление:
Красный перец порезать на 4 части, а помидоры — на 4 части.Стерилизуйте литровые банки. На дно каждой банки положить 2 веточки укропа, лист хрена, 2 листа сельдерея, 2 листа петрушки, 1 зубчик чеснока, стручок острого перца. Подготовленные перцы и помидоры выложить на специи, снова специи, затем помидоры и перец. Залить маринадом овощи и специи: уксус, соль, сахар развести в 600 мл воды, добавить специи, острый перец, чеснок, кипятить 10 минут. Процедить маринад, залить овощами, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Свернуть.
Состав:
10 шт. сладкий перец
10 шт. баклажаны,
10 шт. помидоры,
10 луковиц,
100 г 9% уксуса,
200 г растительного масла
3 столовые ложки Sahara,
1,5 столовые ложки соли,
1 головка чеснока
петрушка.
Приготовление:
Баклажаны, перец, помидоры, лук нарезать. Приготовить маринад: сварить уксус с маслом, сахаром и солью, положить в него овощи и варить 30 минут.За 5 минут до окончания варки добавить измельченный чеснок и мелко нарезанную петрушку. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Ингредиенты для 6-литровых канистр:
5 кг сладкого перца,
500 мл 6% уксуса,
2 стакана нерафинированного масла
1 стакан натурального меда,
2 чайные ложки соли,
1-1,5 чайной ложки молотой корицы
7-10 гвоздик,
5 горошин душистого перца,
10 горошин черного перца,
10 лавровых листьев,
2 головки чеснока.
Приготовление:
Перец разрезать на 4 части, чеснок очистить от кожуры и выложить на дно подготовленных банок (по 2 в каждой). Отварить начинку из уксуса, меда, масла, соли, лаврового листа и специй. Растворив мед, маринад прокипятить 3-5 минут, добавить измельченный перец, кипятить 5 минут. Затем, не выключая огонь, шумовкой вынуть перец, плотно разложить по банкам. Залить маринадом, накрыть крышкой и стерилизовать 15 минут. Свернуть.
Состав:
10 шт. перец
500 г кабачков
1 морковь,
1-2 луковицы
1 л томатного сока, перец
соль,
зелень.
Приготовление:
Перцы очистить, срезать крышку, удалить косточки, положить в кипящую воду на 5 минут. Подготовить овощной фарш: молодые кабачки натереть на крупной терке, морковь натереть, лук мелко нарезать. Обжарить смесь на растительном масле, посолить.Фаршировать перец, плотно разложить по банкам и залить кипящим томатным соком. Стерилизовать 15-20 минут, закатать.
Перец фаршированный на зиму
Состав:
1 кг сладкого перца
700 г помидоров
4 луковицы,
1 морковь,
1 стакан растительного масла
1-1,5 столовые ложки соли,
2 столовые ложки Сахары,
1-2 столовые ложки 70% уксуса
5-6 черных горошин перца , корень петрушки и петрушка по вкусу.
Приготовление:
У крупных перцев срезать шляпку, удалить косточки.Лук нашинковать, обжарить на масле до румяной корочки. Корни очистить, нарезать соломкой, тушить на растительном масле до полуготовности. Помидоры протереть через сито, снять кожицу. Томатную массу довести до кипения, варить 15 минут, всыпать сахар, соль, уксус, душистый перец, кипятить еще 10 минут. Петрушку нашинковать. Растительное масло прокипятить несколько минут, охладить до 70 ° С и разлить по банкам из расчета 2 столовые ложки. на литровую банку. Овощи для фарша смешать, посолить, заправить смесью перцев.Разложить фаршированные перцы по банкам, залить кипящей томатной массой и простерилизовать: поллитровая — 55 минут, литровая — 65 минут. Свернуть.

Состав:
10 кг сладкого перца,
4 кг моркови,
2,5 кг корня петрушки,
1,3 кг корня сельдерея,
400 г лука
1,5 ч.л.молотой корицы
20-30 горошин черного перца,
4 ч.л. Сахара.
Рассол:
10 л воды,
700 г соли
1 зубчик чеснока
15 шт.лавровый лист,
35 бутонов гвоздики,
10 душистых горошин.
Приготовление:
Корни бланшировать 2-3 минуты, очистить, нарезать кубиками. Лук мелко нарезать, перемешать с корнями, посолить. Обжарить овощной фарш на растительном масле. Перец для фарша срезают сбоку и фаршируют, оставляя семена и плодоножки. Фаршированные перцы перевязывают стеблями сельдерея, плотно упаковывают в емкость, заливают рассолом и кладут груз. Рассол готовится так: все ингредиенты довести до кипения, остудить, процедить.Храните фаршированный перец холодным.
Зимний салат «Как будто свежий»
Состав:
1,5 кг сладкого перца,
2,5 кг помидоров,
500 г лука
100 г моркови
3 столовые ложки соли,
200 г сахара
1 чайная ложка 70% уксуса
300 г масла растительного
зелень — много.
Приготовление:
Все нарезать, морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Перемешать и поставить на слабый огонь. После закипания варить 10 минут, разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.Заворачивать.
«Овощной плов на зиму»
Состав:
2 кг сладкого перца,
1 кг лука
1 кг моркови,
2 кг помидоров,
1 стакан риса
500 мл растительного масла
4 столовые ложки 9% уксуса
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки Сахара.
Приготовление:
Все измельчить, перемешать и варить на слабом огне 1 час. Постоянно помешивать, иначе пригорит! Разложить по стерилизованным банкам, закатать.
Состав:
1 кг острого перца,
40 г зелени укропа,
30 г зелени сельдерея,
30 г чеснока.
Для рассола:
1 литр воды
80-100 мл 6% уксуса,
60 г соли.
Приготовление:
Запечь перец в духовке. Остывшие фрукты плотно выложить в стерилизованные банки, перекладывая зеленью и чесноком, залить охлажденным рассолом и поставить под гнет. Оставить при комнатной температуре на 3 недели.После окончания брожения поставить на холод.
Перец острый, другой соленый
Состав:
1 кг острого зеленого перца,
10-15 г петрушки,
10-15 г листьев вишни
10-15 г корня сельдерея,
10-15 г корня хрена.
Заполнить:
1 литр воды
60 мл. 9% уксус
60 г соли.
Приготовление:
Перец измельчить на стебле, плотно уложить в емкость, чередуя с петрушкой, вишневыми листьями и кусочками хрена и сельдерея, утрамбовать.Залить кипяченым, остывшим и процеженным рассолом, положить кружок и гнет. Через 10-12 дней вынести на холод. При необходимости долить рассол: на 1 л воды — 30 г соли, 25 мл уксуса.

Ингредиенты для банок 4 1/2 литра:
1,5 кг острого перца,
3 столовые ложки соли,
3 столовые ложки растительного масла,
250 г сахара
250 мл 9% уксуса.
Приготовление:
Перец бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты, плотно разложить по стерилизованным банкам.Залить кипящей заливкой, закатать.
Перец острый на зиму
Ингредиенты на банку 700 грамм:
500-600 г мелкого цветного перца,
1,5 стакана воды
½ стакана 9% уксуса
1,5 столовые ложки Сахара,
2 зубчика.
Приготовление:
Перец вымыть, удалить плодоножки, бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты. Разложить по стерилизованным банкам, добавить гвоздику. Приготовьте рассол: вскипятите уксус с сахаром и водой.Перц залить в банку с кипящим рассолом, накрыть крышками и стерилизовать 12-15 минут. Свернуть, перевернуть, завернуть.
Обжарить острый перец на сковороде под закрытой крышкой с небольшим количеством масла. Когда перец хорошенько обжарится и на нем образовалась пленка, его следует удалить. Не забудьте надеть перчатки! Затем измельчите перец вместе с семенами в блендере. На сковороде обжарить до полуготовности лук, морковь и очищенные помидоры. Затем добавить измельченный перец и тушить, пока томатный сок не испарится.Немного посолить. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Небольшое примечание: можно взять столько же помидоров, сколько и острого перца, но это количество можно варьировать — чем меньше помидоров, тем острее получится соус.

Состав:
1 кг острого перца,
400 мл 6% уксуса,
120 мл рафинированного растительного масла,
2 ст.л. соли,
4 ст.л. Сахара,
чеснок, морковь, петрушка, укроп — по вкусу.
Приготовление:
Промойте перец и дайте ему высохнуть. Тем временем смешайте уксус, соль, сахар и растительное масло, перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. Зелень нашинковать, чеснок очистить, морковь нарезать кружочками. Обжарить перец на сухой сковороде, постоянно помешивая, чтобы перец стал немного черным. Перемешать жареный перец с зеленью, чесноком и морковью. Посолить, утрамбовать в стерилизованных банках. Залить маринадом, стерилизовать 10-15 минут. Сверните, переверните.
Заготовки из перца вкусные и красивые. Приятного аппетита!
Лариса Шуфтайкина
О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего думаем, когда хотим приготовить салат? Разве мы не начинаем думать об этом, планируя сразу после этого подготовку к зиме, но во всевозможных формах? Я почти уверен, что большинство из нас сразу же подумает о болгарском перце. Сколько вкусных блюд с его помощью можно приготовить, но не меньше способов приготовить болгарский перец на зиму.Лучшие рецепты можно долго собирать у родственников, друзей, знакомых и в Интернете, но свой небольшой сборник рецептов я сделаю для вас. Те самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.
Сегодня сохраним болгарский перец на зиму несколькими проверенными и очень вкусными способами.

Маринованный перец на зиму — пошаговый рецепт уборки
У людей разные вкусы, но я уверен, что многие из вас могут согласиться со мной, что маринование — один из самых вкусных видов консервирования овощей.Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью. Настоящее варенье. Что ж, у меня к ним слабость. По этой причине болгарский перец я чаще всего мариную на зиму.
Если вы еще не пробовали маринованный перец, значит, вы многое упускаете. И хотя других маринованных овощей на полках магазинов гораздо больше, никто не побеспокоит нас приготовить это удивительное блюдо и закуску самостоятельно.
Для маринованного болгарского перца понадобится:
перец болгарский сладкий — 3 кг, уксус
9% — 1 стакан, сахар
— 0.5 стаканов,
соль — 2 столовые ложки
чеснок — 1 головка,
лавровый лист — 8-10 листочков,
свежая петрушка — большой пучок,
перец горошком — 1 чайная ложка,
зубчики — 6-8 шт. .
Мясистый красный и желтый перец лучше всего мариновать. Слишком тонкий перец не будет иметь такого же вкуса. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее всего разрезать для помещения в банки. Это позволит максимально увеличить вместимость каждой банки маринованного перца.
Приготовление:
1. Перец вымыть. Удалите плодоножку и разрежьте семена на сердцевину. Сделать это будет проще, если перец разрезать пополам вдоль.
2. Нарезать перец широкими полосками. Каждую половинку можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера перца.
3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Влейте туда стакан уксуса и растительного масла, всыпьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.
4. Положите в кипящий маринад кусочки перца, дождитесь, пока жидкость снова закипит, и тушите овощи 10 минут под крышкой, постоянно помешивая.
Болгарский перец должен немного размягчиться, но не доводиться до кипения. Очень хорош маринованный перец, когда он немного хрустит.
5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут баночки объемом 1 или 0,5 литра.
Лучше их заранее простерилизовать. Для этого вы можете нагреть их в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать на пару или положить в микроволновую печь с водой и дать закипеть.
Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и немного пикантным, мы кладем наши «пряности» на дно стерилизованных банок. Положите в каждый по 3-4 зубчика чеснока, разрезав пополам, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 зубчика.
6. Положить горячий, только что сваренный перец по банкам. Делайте это как можно плотнее и не бойтесь мять или складывать горошины перца. Когда все перцы разложатся, вылейте маринад из сковороды до самого края банки.В нем и дальше будет мариноваться перец.
7. Закрутите крышки на банках или закатайте их машиной. Переверните банки на крышку и оберните толстым полотенцем, пока они полностью не остынут.
Через несколько месяцев такой перец станет невероятно вкусным и отлично дополнит зимний рацион с овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.
Лучше всего хранить его в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.
Болгарский перец на зиму в медовой начинке — рецепт с фото
Болгарский перец на зиму с медом очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Перец сладковатый, хрустящий с кислинкой. Очень необычно, потому что мед придаст неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень хорошо сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и великолепно оттеняет. В такой маринад не кладут никаких ярких на вкус специй, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца.Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.
Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно если ваша семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а еды жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но большую спину сохранить невозможно.
Кроме того, когда вы готовите что-нибудь в первый раз, делайте небольшие порции для эксперимента.В конце концов, то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.
Опробовав этот рецепт на себе, стараюсь сделать пару-тройку банок из перца и меда.
Для приготовления потребуется:
перец болгарский — 1 кг,
мед — 4 столовые ложки,
уксус 9% — 4 столовые ложки,
масло растительное — 3 чайные ложки,
соль — 2 чайные ложки.
черный перец горошком — 1 чайная ложка,
семена кориандра — 1 чайная ложка.
Приготовление:
1. Болгарский перец вымыть и разрезать пополам. Удалите сердцевину с плодоножкой. Смойте оставшиеся семена.
2. Нарежьте перец на более мелкие кусочки. Каждую половину разрезать вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, его может быть даже 4. Главное сделать такие кусочки, которые потом будет удобно есть.
3. Плотно поместите кусочки перца в чистые стерилизованные банки.Полностью залейте их перцем. Старайтесь не закрывать неполные банки, они не будут храниться долго из-за большого количества воздуха. Лучше приготовить оставшийся перец по-другому, например сделать из него свежий салат.
4. Теперь вскипятите чайник и залейте кипятком перец в банках. Заполните банки до краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.
5. Пришло время приготовить маринад.Возьмите небольшую кастрюлю или половник. На дно налить мед, всыпать соль, перец горошком и семена кориандра. Обратите внимание, что сахар не добавляется, его заменяют медом.
6. Налейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона приготовим маринад.
7. Доведите маринад до кипения и полейте перец в банках.
8. Затем закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они.Затем переверните банки и заверните их в теплое одеяло или полотенце. Таким образом, банки должны остыть, прежде чем их можно будет убрать на хранение.
Нежная и острая маринованная закуска непременно порадует вас своим летним вкусом долгим зимним вечером. Развлекайтесь и побалуйте свою семью.
Перец кавказский маринованный в масле
А вот еще оригинальный рецепт. Вы знаете, что иногда специи и способы приготовления могут полностью изменить вкус блюда.Это один из таких случаев. Перец получается настолько ароматным и вкусным, что его за уши не тащишь.
Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец вкуснее только на зиму.
Болгарский перец в томатном соусе
Если мы ищем всевозможные вкусные варианты приготовления болгарского перца на зиму, то просто грех не вспомнить, как чудесно сочетаются вкусы перца и томатов.Всеми любимое лечо именно из этой категории. Но, если вы хотите приготовить не лечо, в которое часто добавляют самые разные овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт в самый раз.
В томатном соусе мы покроем большие кусочки перца, который будет нашей острой зимней закуской.
Для приготовления болгарского перца в томате вам понадобится:
болгарский перец — 5 кг,
томатный несоленый сок — 3 литра,
растительное масло — 1 стакан,
соль — 2 столовые ложки
сахар — 0.5 стаканов,
уксуса 9% — 6 столовых ложек,
специй по вкусу (перец горошком и душистый перец, лавровый лист, гвоздика, чеснок).
Приготовление:
1. Болгарский перец вымыть холодной водой, удалить косточки и хвостик. Затем нарежьте крупными кусочками. Половина или четверть перца, в зависимости от размера овоща.
2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выберите блюдо, в которое со временем поместится весь болгарский перец.
Добавьте в томатный сок сахар, соль, специи и уксус.Это и будет наш томатный маринад. Сок можно взять в магазине, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.
3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем добавьте все болгарские перцы. Хорошо перемешайте и готовьте, периодически помешивая, 15 минут.
4. Горячие, свежевываренные перцы в томатном соке плотно уложить в предварительно простерилизованные банки. Залить соком до самого края и закрыть крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.
Затем переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В перевернутом виде поставьте банки на стол и оберните их махровым полотенцем. Дать остыть, после чего можно убрать болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.
Будет готов через несколько недель. Приятного аппетита!
Жареный перец на зиму
Вы можете подумать, что мы еще не пробовали делать с перцем, чтобы сохранить его вкусно. Ну, например, мы его еще не зажарили.И я должен вам сказать, это большое упущение, ведь жареный сладкий перец на зиму нужно просто закрыть хотя бы одной банкой, чтобы получился вкусный сорт.
Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму. И поверьте, у нас все получится, потому что рецепт очень простой в приготовлении. Даже, наверное, проще, чем обычное травление.
Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет означать, что вам не придется прилагать лишних усилий, и качество вкусного приготовления от этого не ухудшится.
Вам понадобится:
сладкий перец любого цвета (желательно не крупный) — 2,5 кг,
чеснок — 1 головка,
горький перец — 1 стручок,
уксус 9% — 0,3 стакана ,
сахар — 1 стакан
соль — 1 столовая ложка с горкой,
масло растительное для жарки.
Приготовление:
1. Молодые мелкие перцы вымыть. Чистить не нужно, потому что мы зажарим и сохраним целиком.Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.
2. Налейте масло в сковороду и обжарьте перец до золотистого цвета. Не забудьте их перевернуть, чтобы они подрумянились со всех сторон. Кстати, масло будет много брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной масляной ширмой.
3. Стерилизуйте банку (или банки) с крышками. В готовую банку выложить обжаренные перцы слоями, чередуя с мелко нарезанным чесноком.
Слой перца, слой чеснока, слой перца и т. Д.
4. Насыпьте соль и сахар прямо в емкость. У меня одна большая трехлитровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а затем и уксуса) на количество банок, которые вы наполнили перцем.
5. Теперь доведите чайник или кастрюлю с водой до кипения. Залейте банку двумя третями кипятка, вылейте в воду уксус и долейте до самого верха.
Соль, сахар и уксус смешиваются сами по себе прямо в банке и равномерно распределяются по всем перцам.Особенно через некоторое время, пока банка будет храниться до зимы. Не беспокойтесь об этом, это проверенный метод.
6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным образом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.
Вот и готов наш простой способ приготовления жареного болгарского перца на зиму. Попробуйте и насладитесь холодной зимой.
Консервация болгарского перца несложная, но полезная. Вы увидите, домашние люди также скажут спасибо, когда вы подадите сладкий и мясистый болгарский перец.
Есть много полезных и вкусных рецептов консервирования перца на зиму. Предлагаем 5 самых простых, но безумно вкусных способов.
Болгарский перец, маринованный с чесноком
Состав: перец — 3 кг, чеснок — 2 зубчика в банке
Для маринада: вода — 1 литр, сахар — 1,5 столовых ложки, уксус — 0,5 столовых ложки, овощной масло — 2 ст.
Приготовление:
Сначала приготовьте маринад.Теперь перейдем к перцу. Тщательно вымойте и разрежьте на 4 части. Осторожно удалите семена и тушите в кипящем маринаде 5 минут. Если закрывать в поллитровые банки, то в каждом пакете по 2 зубчика чеснока, пропущенных через чеснокодавку. Соответственно, чем больше банка, тем больше чеснока.
Болгарский перец в томатном соке
Состав: 2 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 0,75 ст. сахар, 2 ст. соль, 0,5 ст. уксус, 1,5 л томатного сока.
Приготовление:
Влить сок в миску, добавить соль, сахар и морковь. Варить 20 минут. Теперь перец нарежьте соломкой вдоль и положите в миску. Варить еще 30 минут. Добавьте уксус, разлейте по банкам и закатайте.
Перец болгарский маринованный по-немецки
Состав: 1 кг болгарского перца, 1 л воды, 0,5-0,7 л столового уксуса, 1 кг меда, 5-6 ст. масло растительное, 30-40 г соли.
Приготовление: Выберите для консервирования спелые, мясистые перцы.Вымойте, опустите в кипяток на 3-4 минуты, охладите и снимите кожицу. Вырежьте семена и нарежьте полосками шириной 5-8 мм. Храните их плотно в банках. Мед растворить в кипятке, добавить уксус. Залить маринадом перец в банках. Сверху можно добавить немного масла. Его следует пастеризовать при температуре 90 C: литровая банка — около 15-20 минут, двухлитровая — около 30.
Болгарский перец, маринованный в масле
Состав: 1 кг сладкого перца, 60 г. растительного масла.
Для маринада: 1 литр воды, 0,1-0,2 литра уксуса, 50-60 г соли, 60-70 г сахара, 1 г черного и душистого перца, 2-3 лавровых листа (до вкуса), масло растительное.
Приготовление:
Растительное масло кипятить 5-6 минут, затем разлить по горячим банкам. Перец помыть, нарезать косточки, еще раз промыть и разложить по банкам. Влить кипящий маринад и пастеризовать при 90С: поллитровые банки — 15 минут, литровые и двухлитровые — 20-30 минут.
Болгарский перец в медовом маринаде
Состав: сладкий болгарский перец — 3 кг, вода — 0.7 л, соль — 0,5 столовой ложки, сахар — 1 стакан, уксус — 150 г, мед — 150 г, масло подсолнечное — 1 стакан, душистый перец — 4 шт., Лавровый лист — 3 шт.
Приготовление:
Вымойте перец, разрежьте его пополам и удалите семена. Снова промыть. Теперь переходим к маринаду: в большую миску наливаем воду и доводим до кипения. Уже в кипящей воде сахар и соль, затем — мед, подсолнечное масло, душистый перец и уксус (в таком порядке). Доведите смесь до кипения и всыпьте в нее перец.Варить перец под закрытой крышкой 5-10 минут. Не забывайте постоянно помешивать. Теперь разлить перец и маринад в горячие банки. Свернуть.
Заготовки из перца прекрасно подойдут в качестве гарнира к рыбе или мясу. Их также можно подавать в качестве закуски к следующему приему пищи.
Заготовки перца на зиму
Перцы запеченные в маринаде.
Болгарский перец вымыть и протереть салфеткой. Поместите их на решетку и поставьте в духовку для запекания. Желательно под решетку поставить противень, чтобы на него стекал сок.Обычно этот процесс занимает около 20 минут. Температуру нужно выставить на уровне 200 градусов. Готовность также легко определить по румяной корочке. Ничего страшного, если местами горит. Запеченные плоды аккуратно сложите в полиэтиленовый пакет, перевяжите и поставьте на холод. За это время кожура хорошо намокнет и ее будет легко снимать. Через полчаса принесите пакет на кухню и очистите овощи. Укроп измельчить с базиликом, чеснок измельчить. Приготовьте маринад: смешайте пятую часть столовой ложки винного уксуса, перечный сок, 5 ст.л. оливковое масло,? семян кориандра, 1. ч. сахар и 0,5 ч. л. соли. Чистые банки простерилизовать в духовке, фрукты сложить слоями, посыпать зеленью и чесноком, по мере наполнения добавлять маринад. Снимаем заготовку на морозе.

Как вам это нравится?
Заготовки перца — фото:
Салат закусочный.
Вымойте 1 кг цветного перца. Смешайте ингредиенты для маринада 😕 литров воды, столовая ложка соли? Изобразительное искусство. уксусную кислоту и растительное масло, кипятить 5 минут.Овощи нашинковать соломкой, положить в маринад, оставить на десять минут, переложить в стерилизованные емкости, закрыть.
Заготовки перца на зиму: рецепты
Рецепт аджики.
Приготовить аджику: через мясорубку пропустить через мясорубку 200 г красных острых плодов и 500 г сладкого перца. Если не любите слишком острые блюда, добавьте яблоки или морковь. Зеленые помидоры вымыть 3,5 кг, разрезать пополам, смешать с аджикой, тушить на среднем огне, помешивая. Подготовьте емкости для консервации — они должны быть чистыми и простерилизованными.Тушить смесь до закипания на слабом огне. Обязательно перемешайте. Добавить измельченную зелень — петрушку и укроп, тушить еще минуту. Разложите салат по емкостям, перекрутите.

Вкусно получается. Обязательно запастись им в этом году.
Заготовки горького перца
Перец фаршированный.
Вам понадобится:
Чеснок
— базилик
— винный уксус белый — один литр
— оливки или каперсы
— консервированный тунец — 455 г
— острый перец — 30 шт.
— оливковое масло
Шаги приготовления:
Вылейте уксус в кастрюлю, вскипятите, бросьте перец, бланшируйте его в течение 4 минут, выньте, дайте высохнуть. Смешайте каперсы с тунцом. К каждому фрукту добавить фарш. Заливаем достаточно плотно. Разложить по емкостям, добавить немного чеснока, базилика, залить оливковым маслом. Хранить в прохладном и сухом месте не более шести месяцев.

Считать оригинальные заготовки описанными
Рецепт заготовок из перца
Состав:
Морковь — 20 г
— перец сладкий — 3 шт.
— корень петрушки — 10 шт.
— зелень петрушки — несколько веточек
— пастернак — 10 г
— растительное масло — столовая ложка
Для маринада:
Вода — 200 мл
— подсолнечное масло — 10 мл
— уксусная кислота — 200 мл
— соль — чайная ложка
— лаврушка
— морковь, лук — по? ПК.
— специи по вкусу
Приготовление:
Мясистые плоды вымыть, порезать плодоножки, приколоть стручки в нескольких местах. Отварить смесь воды и уксуса в равных частях, добавить лавровый лист, приправы, растительное масло.Добавьте к начинке лук и морковь. Обвалять плоды кипятком, подержать пять минут, вынуть. Остальные овощи очистить. Пастернак и корень петрушки, морковь нарезать кружочками. Нарежьте корень сельдерея соломкой.

Выложите овощи в стерилизованную банку, равномерно посыпьте каждый ряд солью. Влейте маринадную заправку, влейте 1 см растительного масла. Емкость плотно закрыть пергаментной бумагой, завязать и завинтить крышки. Храните заготовку в помещении с низкой температурой.
Заготовки на зиму из болгарского перца .
Лечо.
Вам понадобится:
Лук репчатый — 120 г
— вода — 2 ст. ложки
— соль — чайная ложка
— помидоры — 320 г
— сладкий красный перец — 520 г
— приправы по вкусу
Шаги приготовления:
Помидоры помыть, нарезать тонкими ломтиками. Перец вымыть, удалить косточки, нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, мелко нарезать. Все соединить, перемешать, долить воды, варить лечо 20 минут.Выложить на чистые банки, закатать.

Рецепт капусты.
1 кг капусты нашинковать, посолить, залить 0,25 ст. уксус, выдержать 24 часа. Перцы очистить от плодоножки, бланшировать, залить капустой, разложить по банкам, добавить специи, лавровый лист, залить горячей начинкой. Затяните после стерилизации.
Заготовки из помидоров и перца на зиму .
Рецепт № 1.
Удалить семена из 10 кг перца, положить внутрь половину измельченного чеснока, добавить 7 кг измельченных помидоров, разложить по банкам, залить рассолом, закатать после стерилизации.Для рассола понадобятся следующие компоненты:
Уксус — 1,35 л.
— вода — 10,5 л.
— соль — 8 ст. ложки
— сахарный песок — 6,5 ст.

Рецепт №2. Овощное рагу.
Емкости для консервирования тщательно вымыть с добавлением соды, простерилизовать. Варить шапки 5 минут. 2 кг баклажанов вымыть, очистить от кожуры, нарезать кусочками 2 по 2 см. Посолить крупной солью, перемешать и оставить на 20 минут. Тщательно промойте.2 кг молодых кабачков промыть, вымыть, обрезать хвосты, нарезать кубиками. 1 кг очищенного перца нарезать соломкой. Очистить, вымыть по 1 кг луковицы и моркови. Помыть 1 кг помидоров, нарезать их дольками. Все овощи выложить в кастрюлю, посолить, всыпать 200 г сахарного песка, размешать. Кастрюлю с салатом поставить на слабый огонь, довести до кипения, периодически помешивая. Тушить на слабом огне 30 минут. Если тушеное мясо получилось слишком густым, добавьте? литров воды, добавить 100 мл уксуса, перемешать, тушить 5 минут.
Заготовки болгарского перца на зиму по рецептам .
Мед лечо.
Вам понадобится:
Соль — 120 г
— сахарный песок — 1 стакан
— уксус — 120 мл
— перец горошком — 5 кг
— томатный сок — 2 литра
— лук репчатый — 6 шт.
— масло растительное — 200 г
— перец горький
— мед — 5 ст. ложек
Приготовление:
Приготовить маринад из меда, горького перца, растительного масла, соли, уксусной кислоты и помидоров.В кипящую начинку положить лук и перец болгарский, разрезанный на несколько частей. Добавить лук, нарезанный кольцами, варить, не переворачивая, 10 минут. Разлить по стерильным банкам. Залить горячим маринадом, лечо закатать медом.

Маринованные овощи с яблоками.
3 кг яблок и болгарского перца промыть, разрезать на четвертинки, очистить от семян. Приготовьте рассол из 4 литров воды, 800 г сахара и 320 мл уксуса. В кипящем рассоле по очереди бланшировать яблоки и перец, разложить по стерилизованным банкам, залить кипящей заливкой, укупорить.Если взять плоды разной спелости, то заготовка будет выглядеть красивее.
Лук маринованный с горьким перцем.
Возьмите 1 кг небольшого лука, очистите его, вымойте, дайте воде стечь. Выложите лук в подготовленные банки, всыпьте соль, специи, залейте начинкой из 100 мл уксуса и такого же количества воды. Банки закрыть пластиковыми крышками, хранить в прохладном месте.
Мы предложили вам огромное количество различных заготовок. Возможно, вам будет сложно сразу решить, какие из них приготовить этим летом.Попробуйте приготовить их несколько, всего несколько банок. В следующем году можно рассмотреть очередную партию интересных заготовок и т. Д.
Целый перец на зиму — простое и вкусное приготовление. Чаще всего делают заготовки из, но в целом даже вкуснее.
Известно, что консервирование неразрезанных плодов лучше сохраняет витамины и питательные вещества, чем нарезанные на кусочки и ломтики.
Сегодня собираем фрукты в банках на зиму, чтобы порадовать членов своей семьи.

Перец маринованный с семенами в томатном соке
Порадуйте своих близких вкусными фруктами в томатном соке, которые также можно использовать для супа и вторых блюд.
Состав:
перец болгарский — 2,5 кг
томатный сок — 2 литра
масло растительное — 250 мл
сахар — 200 г
соль — 50 г
уксус 9% — 150 мл
Процедура:
1.Колоть перец целиком вилкой по всей поверхности в 10-12 местах.
2. Откинуть несколько плодов на дуршлаг и бланшировать в кипящей воде 2 минуты.
3. Таким образом, готовится 2,5 кг по весу для дальнейших этапов консервирования.
4. Томатный сок без косточек налить в кастрюлю, поставить на огонь и всыпать сахар, соль и растительное масло. Все перемешать и дать томатному соку закипеть, чтобы соль и сахар хорошо растворились.
5. После этого добавьте уксус. Смешиваем.
6. В приготовленный томатный сок обмакнуть целые перцы и после закипания варить 10 минут.
7. Раскладываем плоды по стерильным банкам и сразу накрываем отварными крышками.
8. Затем залейте томатный сок в каждую банку и закатайте крышки ключом. Банки переворачиваем и заворачиваем, пока они не остынут.
9. В результате получили на зиму 5 литровые банки целых плодов с плодоножкой и семенами.Приятно поесть!
Отжать перец, запеченный в духовке на зиму
Изучите рецепт жареного в духовке очищенного перца, который восхитителен и всем нравится.
Необходимые продукты:
перец
чеснок
горошины черного перца
кориандр горох
125 мл растительного масла
На 1 литр сока потребуется: 40 г соли, 300 г сахара, уксус 6% — 200 мл (уксус 5% — 250 мл, уксус 9% — 140 мл)
Способ приготовления:
1.Промытый перец целиком смазать растительным маслом и выложить на противень, застеленный фольгой. Выпекаем их при 200 градусах в духовке 20-25 минут. В большую духовку может войти 2-3 противня и процесс выпечки пойдет быстрее. Замените противень обжаренными фруктами.
2. Вынимаем противень из духовки и складываем плоды в пакет, пока они не остынут, чтобы они там потели и потом легко отделились кожицей. Можно поступить иначе — закрыть сверху противень фольгой.
3. Обвязываем пакет с собранными плодами. Ждем охлаждения. У нас есть 3 связанных мешка.
4. Во все банки порезать на кусочки по 2 зубчика чеснока до дна, добавить 5 горошин черного перца и кориандр. Затем начинаем очищать перец от плодоножки и семян, одновременно снимая всю кожицу.
Приготовление начинки (маринад)
5. Во время очистки весь перец выделяет свой сок, который нам понадобится для дальнейшего заливки.Поэтому на чашку ставим большое сито и все работы по очистке проводим в глубине сита. Естественно, сок будет собираться в чашке.
6. Кожица плодов легко очищается, чего и следовало ожидать. Очищенный перец сложить в банки со специями и чесноком, немного придавить и накрыть крышкой.
7. Теперь откройте крышки и нарежьте по зубчику чеснока в каждую банку.
8. Получили 1,5 литра сока. А пока возьмем 1 литр и сделаем маринад, если мало, то доливаем, есть сок.Совет: если из ваших фруктов не выделяется сок, используйте кипяченую воду.
9. Добавьте в сок соль, сахар, уксус и растительное масло. Ставим маринад на плиту и по мере закипания кипятим ровно 2 минуты и сразу разливаем по банкам.
10. Закройте банки крышками и поставьте их в холодную духовку, чтобы нагреть на 15 минут при 180 ° C.
11. По истечении времени выньте банки и закройте крышки ключом.
12. Переворачиваем банки и заворачиваем, ждем, пока они остынут, чтобы положить в них.
Приятного аппетита!
Видео о том, как приготовить жареный на зиму перец целиком с чесноком
Ознакомьтесь с интересным рецептом жареного перца в банках без стерилизации.
Если вы еще не делали такого рецепта, то обязательно попробуйте, ведь, вкусно!
Перец целиком для фарша — подготовка к зиме
Встречайте простейший рецепт приготовления перца для последующей фаршировки.
Для банки объемом 3 л потребуется:
перец болгарский — 1,5 кг
сахар — 100 г
соль — 50 г
уксус 9% — 80 мл
специи: 2 лавровых листа, душистый перец и черный перец
План мероприятий:
1. Удалите плодоножку, семена и внутренние перегородки.
2. Положите лавровый лист и горох в чистую банку, затем залейте тщательно подготовленными фруктами.
3. Постепенно залейте кипятком банку с уложенными в нее перцами, чтобы она не лопнула.
4. Накройте емкость крышкой, накройте полотенцем и оставьте на 15-20 минут.
5. Затем налейте воду в кастрюлю и сразу же всыпьте в нее сахар и соль. Сковороду поставить на огонь и довести содержимое до кипения.
6. Дать маринаду закипеть в течение 2 минут и постепенно, понемногу вливать уксус, чтобы он не растекался. Доведите маринад до кипения и выключите огонь.
7. Горячий маринад налить в банку, в которой уже осели целые перцы из кипятка.Накрываем банку крышкой и закатываем ключом.
8. Заготовка к зиме в банке 3 литра готова.
Видео о том, как приготовить перец для фарша без уксуса
Ознакомьтесь с этим удивительным рецептом сбора перца, чтобы он оставался свежим.

Перец в масле на зиму «Гармония»

Перец в масле на зиму

Перец в масле по классическому рецепту

Перец в масле на зиму ингредиенты

Перец в масле на зиму приготовление

Перец в масле с медом

Перец в масле с медом на зиму ингредиенты

Перец в масле с медом на зиму приготовление

Перец в масле со специями и пряностями

Перец в масле со специями и пряностями ингредиенты

Перец в масле со специями и пряностями приготовление

Похожие рецепты заготовок

Перец в масле на зиму – классические и оригинальные рецепты + Видео

Готовим перец в масле на зиму – закатка летних овощей

Консервированный болгарский перец в масле – рецепт №3

Классическое лечо – болгарский рецепт

Перец, маринованный в масле — Пошаговый рецепт с фото

Перец в масле с чесноком на зиму

Перец на зиму с чесноком и кориандром в медовой заливке

Перец на зиму с чесноком и помидорами

Перец на зиму с чесноком и баклажанами

Перец на зиму в масле с чесноком и огурцами

Перец в масле на зиму по-болгарски — пошаговый рецепт с фото

Приготовление перца в масле на зиму по-болгарски:

1 подготавливаем перец.

2 подготавливаем корень петрушки.

3 подготавливаем чеснок.

4 готовим маринад.

5 заготавливаем перец в масле на зиму по-болгарски.

6 подаем перец в масле на зиму по-болгарски.

Советы к рецепту

23 рецепта заготовок » Сусеки

Острый перец маринованный на зиму

Вкусный маринованный перец на зиму в азиатском стиле

Маринованный болгарский перец жареный целиком

Простые и вкусные заготовки из болгарского перца для зимнего стола

Сладкий маринованный перец фаршированный овощами — как приготовить фаршированный перец на зиму.

Перец маринованный на зиму с маслом: болгарский, сладкий, жареный, бланшированный — Совет

Правила приготовления болгарского перца на зиму в масле

Классический рецепт болгарского перца в масле на зиму

Вкусные перцы, маринованные в масле на зиму

Жареный сладкий перец в масле на зиму

Перец в масле на зиму без стерилизации

Перец в масле с чесноком на зиму

Бланшированный перец в масле на зиму

Сладкий перец в масляной начинке на зиму

Болгарский перец запеченный в масле на зиму

Красный перец на зиму с маслом, зеленью и чесноком

Сладкий перец целиком в масле на зиму

Простой и быстрый рецепт сладкого перца в масле на зиму

Рецепт на зиму из болгарского перца в масле со специями

Заготовка на зиму болгарский перец в масле с уксусом

Перец в растительном масле на зиму с луком

Болгарский перец с морковью в масляной начинке на зиму

Правила хранения

Заключение

Посмотрите видео: Консервирование жареного зеленого перца — сохранение урожая в саду (июль 2021 г.).

Жареный перец в масле (Peperoni Arrostiti Sotto Olio) Рецепт

как приготовить дома

Рецепт маринованного жареного красного перца

Жареный красный перец, маринованный

Метод гриля / плиты

Бройлерный метод

Отпразднуйте 4 июля домашним жареным красным болгарским перцем

Несколько советов и хитростей…

Маринованный жареный красный перец от Даниэлы Савоне

Маринованный жареный красный перец — шеф-повар Донна дома

Маринованный жареный красный перец

Ингредиенты

Маринад

Инструкции

Примечания

Как скатать перец целиком. Болгарский перец на зиму: простые рецепты

Маринованный перец на зиму — пошаговый рецепт уборки

Болгарский перец на зиму в медовой начинке — рецепт с фото

Перец кавказский маринованный в масле

Болгарский перец в томатном соусе

Жареный перец на зиму

Заготовки перца на зиму

Заготовки перца — фото: