Яблочное повидло в домашних условиях на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Повидло из яблок в домашних условиях: простые рецепты на зиму

 

 

Я каждый год готовлю повидло из яблок в домашних условиях на зиму – рецепты простые, доступные каждой хозяйке. Расскажу, как правильно сварить вкусное и ароматное яблочное повидло, такое, чтобы зимой «душа радовалась»!

Классический рецепт яблочного повидла «Как у бабушки»

По этому рецепту мы готовим повидло давно. Его можно считать моим первым опытом заготовок.

Подготовим:

  • 2 килограмма яблок
  • 1,8 килограмма сахара

Как сделать в домашних условиях:

Вымытые плоды режем четвертинками, складываем в посуду. Наливаем воды, чтобы только покрыла фрукты. Помещаем на плиту, развариваем. На это уйдет минут пятнадцать, в зависимости от степени зрелости и сорта.

Теплые дольки вместе с жидкостью протираем через дуршлаг. Полученную массу и сахар перемешиваем. Варить надо на малом огне при постоянном помешивании до густоты минут сорок.

Яблочное повидло раскладываем в стеклянную тару. Закручиваем. Переворачивать не надо, остужаем на воздухе. Охлажденную заготовку выносим в погреб.

Повидло из яблок в домашних условиях: простой рецепт через мясорубку

Этот простой рецепт вкусного повидла из яблок готовится в домашних условиях, перекручивая фрукты через мясорубку.

Берем:

  • 3 килограмма яблок
  • 1,8 килограмма сахара

Как приготовить:

Очищенные и освобожденные от семенной коробки плоды режем кусочками, крутим на мясорубке.

Перекрученные яблоки перемешиваем с сахаром. Выдерживаем два часа.

Образовавшуюся массу доводим до кипения, не переставая помешивать. Оставляем на ночь. Утром даем закипеть. Выдерживаем до вечера.

В завершении провариваем пятнадцать минут.

Готовое вкусное повидло выкладываем в подготовленные банки. Ставим их в теплый духовой шкаф, не накрывая крышками, на десять минут, до образования защитной пленки.

Баночки закрываем, остужаем, храним в кладовой или подвале.

Повидло из яблок на зиму со сгущенкой

Такое лакомство со сгущенкой обожают в нашей семье абсолютно все. У него неповторимый молочный привкус. К чаю самый лучший десерт.

Нам понадобится:

  • 2 кило яблок
  • банка сгущенки 400 грамм
  • стакан воды

Как сварить такую вкусняшку:

Хорошо вымытые фрукты освобождаем от семенной коробки, разрезав на четвертинки. Обязательно счищаем шкурку.

Нарезаем плоды мелким кубиком.

Выкладываем в варочный таз или другую посуду, заливаем водой. Кипятим до полного разваривания кусочков.

В получившееся пюре выливаем сгущенное молоко. Ставим на плиту, провариваем пятнадцать минут.

В сухие, стерилизованные, лучше маленькие баночки, разливаем светлую массу. Сразу закатываем. Охлаждение воздушное.

На заметку! Все фруктовые рецепты предполагают использование сахара. В данном случае его заменяет сгущенка. Если Вы любите очень сладкие десерты, можете добавить в эту заготовку сахар.

Всыпать его надо перед сгущенным молоком, прокипятить до растворения кристалликов.

Как правильно сварить повидло из антоновки

Предлагаю сварить яблочное повидло из антоновки двумя разными способами.

Для приготовления заготовки из духовки возьмем:

  • 3 кило подготовленных четвертинок антоновки
  • 2 килограмма сахара

Как делать:

Антоновку выкладываем в один слой на противень.

Запекаем в духовке при среднем нагреве до размягчения плодов. Немного остудив, протираем через дуршлаг.

В полученную кашицу добавляем сахар, хорошо размешиваем. Варим сначала на сильном огне.

Когда масса загустеет, нагрев уменьшаем.

Продолжаем варить при постоянном помешивании до нужной густоты около часа.

Сваренное лакомство раскладываем в стеклянную сухую тару. Закатываем. После остывания выносим в подвал.

Заготовка без сахара

Ингредиенты:

  • 2,5 килограмм антоновки
  • 0,5 литра воды

Способ приготовления:

Подготовленные плоды нарезаем дольками, заливаем водой. Варим двадцать минут.

Остывшую массу перетираем до однородности. Увариваем до густоты.

Горячее пюре раскладываем в пол литровые стерильные баночки, накрываем прокипяченными две минуты крышками.

Устанавливаем нашу заготовку в емкость с теплой водой.

Дно покрыто салфеткой. При медленно кипящей воде стерилизуем пятнадцать минут.

Потом консервированный продукт закатываем и остужаем.

Повидло из яблочного жмыха после соковыжималки

Заготовка, сделанная из яблочного жмыха, не отличается по вкусу от повидла из свежих фруктов.

Берем следующие продукты:

  • килограмм яблочного пюре
  • 0,5 килограмма сахара

Как сделать:

После приготовления сока горячий жмых перетираем через сито.

В полученное пюре всыпаем сахар. Варим полчаса, постоянно помешивая. После отправляем в горячую духовку для быстрого уваривания.

Готовый продукт закупориваем.

Простой рецепт заготовки из жмыха стоит попробовать приготовить. Такая закаточка получается вкусной и экономной.

Вкусное ароматное повидло из яблок кусочками с корицей

Этот рецепт подойдет для тех, кто любит выпечку с корицей.

Нам понадобится:

  • 2 килограмма яблок
  • килограмм сахара
  • половина чайной ложки корицы

Как готовить:

Хорошо вымытые плоды просушиваем салфеткой. Затем очищаем, вырезаем сердцевину.

Нарезанные небольшими кусочками яблоки засыпаем сахаром.

Оставляем в тепле на сорок минут. За это время они пустят сок.

Провариваем яблоки при среднем кипении до размягчения, добавляем корицу, перемешиваем. Варим до густого состояния.

Горячим разлить по баночкам, закупорить.

Корица в яблочном повидле дает ненавязчивый, легкий вкус. Это прекрасная начинка для любой выпечки.

Повидло «Яблочное парфе»

Поделюсь техникой приготовления, и расскажу, как сварить повидло из яблок кусочками в домашних условиях.

Подготовим:

  • килограмм подготовленных яблок
  • килограмм сахара
  • стакан воды

Как готовить:

Разрезанные на кусочки фрукты заливаем водой, ставим на плиту.

Кипятим пятнадцать минут при сильном кипении.

Всыпаем сахар, продолжаем кипятить в бурлящем состоянии минут двадцать пять, но не более получаса.

Готовый десерт разливаем по стерильным баночкам.

Накрываем полотенцем, оставляем до полного остывания. Остывшее повидло покрывается корочкой.

Теперь закрываем винтовой крышкой.

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления яблочного повидла в домашних условиях.

Как сварить густое повидло из яблок для пирожков

В этом рецепте я расскажу, как сварить густое ароматное повидло из яблок на зиму для пирожков.

Необходимые продукты:

  • 2,5 килограмма яблок
  • 4 стакана сахара
  • 400 миллилитров воды

Как сделать:

Выбирая яблоки, лучше отдать предпочтения кисло-сладким сортам, в этом случае начинка для пирожков не будет слишком сладкой.

Вымытые фрукты разрезаем на несколько частей, вырезаем сердцевину, кожицу оставляем. Семенные коробки не спешите выбрасывать, из этой части яблока мы сварим загуститель.

В небольшую посуду складываем яблочные коробки с семенами, заливаем их водой и ставим на плиту. Варим пятнадцать минут при среднем кипении.

Фрукты перебиваем в пюре. Кашицу увариваем на небольшом огне.

Мягкие семенные коробки перетираем, жидкость соединяем с пюре, добавляем сахар. Варим до загустения.

Хозяйке на заметку! Повидло можно варить, делая перерывы. Если не успели в этот день, можно продолжить варку на следующий. Это не повлияет на качество заготовки.

Готовое повидло раскладываем по стерильным баночкам. Закатываем.

Шоколадное повидло

Предлагая лучшие рецепты заготовок из яблок, хочу предложить необычный рецепт для любителей шоколада.

Берем:

  • килограмм яблок
  • 250 грамм сахара
  • 50 грамм какао порошка
  • 70 грамм сливочного масла

Свежие, очищенные от сердцевины яблоки перекручиваем на мясорубке.

Смесь ставим на плиту. В течение тридцати минут варим при медленном кипении.

По окончанию данного времени в кашицу вливаем растопленное сливочное масло, добавляем просеянное какао, сахар.

Все ингредиенты тщательно перемешиваем, продолжаем готовить на медленном огне тридцать минут.

Как только повидло приобретет темный цвет, его необходимо разлить по стерильным баночкам, закупорить.

Яблочно-абрикосовое повидло

Из множества рецептов хочется выделить десерт с добавлением абрикосов.

Необходимо взять:

  • 600 грамм яблок
  • 300 грамм абрикос
  • килограмм сахара

Очищенные яблоки, абрикосы измельчаем, пользуясь любым кухонным приспособлением. Фруктовую кашицу варим на протяжении двадцати пяти минут, все время помешивая.

Горячую массу перебиваем при помощи блендера. В пюре всыпаем сахар, продолжаем готовить еще тридцать минут. Приготовленное, горячее повидло закупориваем.

Выберете для себя понравившиеся простые рецепты повидла из яблок в домашних условиях на зиму и обязательно запаситесь лакомством впрок. Понравившимися рецептами Вы сможете поделиться с друзьями.

Яблочное повидло — рецепт на зиму простой и самый вкусный

Яблочное повидло варить в домашних условиях очень просто. Для его приготовления подойдут яблоки, которые не пригодны для еды, –  переспевшие, поврежденные, все мягкие или жёсткие фрукты.

Простым рецептом яблочного повидла я пользуюсь давно, и варенье из разных яблок всегда выходит не похожим на прошлогоднее по вкусу. Его вкус зависит от сорта и окраски плодов.

Совет от Чудо-Повара. Летние сорта яблок быстрее развариваются, что значительно экономит время приготовления повидла. Чтобы повидло было ярче и выглядело аппетитнее, стоит взять красноплодные яблочки.

Как приготовить яблочное повидло в домашних условиях

Используя простой рецепт яблоки варить нужно до пюреобразного состояния, но если этого сложно добиться с проблемными фруктами (твёрдые сорта), то со сложной задачей проще справится блендер.

Варёные яблоки перетирать через сито не нужно, как это делали наши мамы и бабушки. Повидло и так получится однородное, густое.

Сварив несколько порций ароматного домашнего повидла, я пришла к заключению, что идеальные фрукты для приготовления – летние яблоки.

Рецепт подходит для детского питания – так готовится и пюре из яблок только без сахара, вкусный джем и яблочное варенье.

Порция: 1

40 мин

185 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления густого повидла из яблок

  • яблоки (очищенные) – 1 кг;
  • сахар – 500 г;
  • вода – 150 мл.

Простой рецепт вкусного яблочного повидла на зиму

  1. Яблоки вымытые и очищенные от кожуры режем напополам.
  2. Затем удаляем серединки и семечки.
  3. Нарезаем фрукты на мелкие дольки.
  4. Складываем яблочные кусочки в кастрюлю, доливаем воды, накрываем крышкой и доводим всё до кипения.
  5. Варим яблоки на медленном огне, помешивая, чтобы не пригорели. Если жидкости недостаточно, подливаем.
  6. После того, как яблоки стали мягкими (примерно через полчаса), убираем с огня и остужаем.
  7. Измельчаем яблочную массу с помощью блендера или мясорубки в пюре.
  8. Снова ставим на огонь, к яблокам добавляем сахар и увариваем их до готовности от 10 минут до получаса, в зависимости от желаемой густоты повидла.
  9. Горячее яблочное повидло разливаем по банкам и закручиваем крышками.
  10. Накрываем закрытые банки тёплым одеялом и оставляем как есть, пока не остынут.

Хранится зимой яблочное повидло, как и пюре для детского питания, при комнатной температуре, но если есть возможность вынести в прохладное место, то это будет надёжнее.

Во всевозможные сладкие рулеты, яблочные пироги, пирожки можно использовать это повидло в качестве начинки.

Повидло Ароматный сладкий десерт, Яблочное повидло рецепт на зиму простой и вкусный, Яблоки варить

Яблочное повидло в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

Многие спросят, зачем варить яблочное повидло в домашних условиях, если сегодня можно купить в магазинах или на рынке такое повидло, фасованное в баночках, или на развес. Ответ простой — домашнее повидло, приготовленное с любовью никогда не сравнится с покупным магазинным по многим критериям.

Во-первых, домашнее повидло из яблок получается более ароматным и вкусным, конечно, при условии, что его сварили, придерживаясь определенной технологии. Во-вторых, повидло, сваренное дома, является более полезным и даже безвредным, чем то, которое было приобретено в магазине.

Думаю, многие знают, что в производстве для удешевления себестоимости повидла используют некондиционные яблоки, а также и жмых, оставшийся после приготовления сока. Посудите сами, хотите ли вы платить за такое качество повидла или лучше все-таки потратить немного сил и времени и сделать его дома.

Повидло для меня зимой — это настоящая палочка-выручалочка при выпечке пирогов, пирожков, рогаликов. Вкусное, ароматное и густое яблочное повидло меня нередко выручает в качестве прослойки простых тортов на скорую руку, если в доме нет ингредиентов для приготовления крема.

А какими же вкусными получаются дрожжевые рулеты и пирожки в духовке с яблочным повидлом и маком. Даже если выпечкой вы не увлекается, то с таким повидлом будет вкусно просто попить чай, намазав его на батон или булочку. Очень рекомендую приготовить повидло, если у вас есть свои домашние яблоки на даче или на приусадебном участке.

Рецепты яблочного повидла в домашних условиях разнообразны. Среди них можно найти классические рецепты по Госту, а также и рецепты, в которых помимо традиционных яблок и сахара используются также и другие добавки и ингредиенты.

Практически каждый год на даче мы собираем богатый урожай яблок, который хочешь, не хочешь, а нужно перерабатывать и заготавливать на зиму. Каких только заготовок на зиму я не перепробовала за все эти годы, в частности экспериментировала и с яблочным повидлом. Варила его со сгущенкой, маком, лимоном, корицей. В итоге остановилась на этом простом и совершенно несложном рецепте.

А сейчас предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить вкусное домашнее яблочное повидло пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг., 
  • Сахар — 1,5 кг.

Яблочное повидло в домашних условиях — простой рецепт

Яблоки для варки повидла помойте. Подпорченные участки — гнилые или червивые срежьте. Теперь нужно нарезать яблоки на дольки. Обратите внимание на то, что шкурку с яблок я не снимаю, так как именно в ней сосредоточено большое количество пектина, благодаря которому яблочное повидло получится густым. Не переживайте, шкурки в готовом повидле не будет чувствоваться совсем.

Можно каждое яблоко нарезать дольками, продвигаясь к кочерыжке, но в таком случае вы получите много отходов. Такая нарезка яблок не является рациональной.

Чтобы избежать большого количества отходов рекомендуется яблоко разрезать на две части. Полученные половинки еще раз разрезать вдоль на две части. С каждой из яблочных долек ножиком срежьте часть семенной коробочки с семечками. Таким образом измельчите все яблоки. Сложите их в миску.

Теперь нужно измельчить яблоки до состояния пюре. Так как яблок для повидла используется достаточно много, то удобнее их пропустить через мясорубку, а не перемалывать блендером. Для приготовления яблочного повидла я пропускаю яблоки через мясорубку. Яблочное пюре выложите в кастрюлю.

Добавьте к нему сахар.

Перемешайте.

Кастрюлю поставьте на плиту. Варите яблочное повидло в домашних условиях на минимальном огне, чтобы оно не подгорело. Для варки повидла используйте кастрюлю с толстым дном. Если случилось так, что повидло подгорело. Обязательно перелейте его в чистую кастрюлю. Ни коем случае не продолжайте варку повидла после пригорания в той же кастрюле, так как повидло получится с горелым привкусом и горчинкой.

Теперь самый важный вопрос, который возникает во время варки. Сколько варить яблочное повидло. Время варки повидла будет зависеть от многих факторов, среди которых — сорт яблок, сила нагрева конфорки, а также от желаемой густоты повидла.

Яблочное повидло можно варить на протяжении нескольких часов на медленном огне или же воспользоваться поэтапной варкой. Я варю по второй схеме, в несколько заходов. Точно также как и кабачковое варенье, яблочное повидло я варю в три этапа.

Первый этап уваривания яблочной массы у меня занимает около 40-50 минут. На этом этапе приготовления повидло становится более густым, но не сильно меняет свой цвет. Оно продолжает оставаться светло-желтого цвета.

Далее повидлу я даю полностью остыть. После остывания варю его еще около 30 минут на медленном огне, помешивая через каждые 5-7 минут.

На этом этапе приготовления яблочное повидло сильно меняется в цвете — оно становится темно-оранжевого цвета, или с красноватым отливом в том случае, если у яблок была красная шкурка. Повидло из яблок стало густое, но его консистенция на этом этапе приготовления так и не стала однородной.

Теперь нам понадобится блендер. Погружным блендером перебейте яблочное повидло до получения однородной консистенции.

Поставьте кастрюлю с повидлом на плиту. Варите его еще около 3о минут. Повидло можно считать готовым, но чтобы убедиться в этом, нужно сделать одну небольшую хитрость, о которой знают далеко не все хозяйки.

Возьмите лопатку и проведите ею от одной стенки кастрюли к другой. Должна оставаться своеобразная борозда или как ее еще называют дорожка.

Готовое яблочное повидло можно начинать консервировать. Как правило, для заготовки его на зиму используют стеклянные баночки небольшого объема. Что касается крышек, то для заготовки яблочного повидла на зиму в домашних условиях подойдут как металлические крышки для закатки ключом, так и винтовые крышки и даже капроновые крышки-хлопушки.

Перед тем, как разливать повидло, баночки следует простерилизовать любым из способов, к которому вы привыкли. Жестяные крышки ил крышки хлопушки следует подержать в кипящей воде 1-2 минуты. В чистые стерильные баночки раскладывайте с помощью половника только горячее повидло из яблок. Банки с повидлом сразу же немедля укупорьте.

Для обеспечения дополнительной стерилизации банок, как и прочие заготовки, их переворачивают вверх дном и плотно укутывают чем-нибудь теплым.

После остывания, как правило, на вторые сутки банки с повидлом можно выносить в холодное место для дальнейшего хранения.

На фотографии ниже вы видите, как выглядит только что сваренное яблочное повидло. После остывания оно станет намного гуще, и его можно будет использовать во время приготовления той или иной домашней выпечки. Желаю вам удачных заготовок.

Буду рада, если этот рецепт яблочного повидла в домашних условиях вам понравился и пригодится в дальнейшем. Если у вас остались яблоки, то рекомендую попробовать приготовить варенье из яблок с апельсинами.

Яблочное повидло в домашних условиях. Фото

Густое яблочное повидло на зиму

• 1/2 ч. л. сухой лимонной кислоты (по необходимости)
• 1,5-2 килограмма сахара
• 150 миллилитров воды
• 3,1 килограмма подготовленных яблок (без сердцевины)

Выход: 2,4 л.

1. Ягод берут как правило, 1/3 от веса подготовленных к варке яблок. Убедитесь, что яблоки очень хорошо разварились и стали мягкими. Сколько варить яблочное повидло? У меня яблоки варились 45 минут. Пробиваем массу погружным блендером как можно тщательнее, практически до однородного пюре, чтобы измельчить кожуру, в которой содержится большая часть яблочного пектина. Если у вас нет блендера, сразу протирайте массу через сито или предварительно пропустите ее через мясорубку. Чем лучше сварились яблоки, тем легче потом протирать массу в пюре. Протираем горячую фруктовую массу через мелкое сито. Удобнее это делать жесткой силиконовой лопаткой или половником, в крайнем случае, дайте массе слегка остыть, наденьте перчатки и протирайте руками. Из отходов остается только измельченная яблочная кожица и мелкие косточки, если вы варите повидло с ягодами, но после пробивания блендером, отходов очень мало. 2. У меня отход составил 150 г, и сейчас в кастрюле 3 кг однородного яблочного пюре. На этом этапе пюре можно прокипятить, закатать в стерильные баночки и использовать для детского и диетического питания. Чем покупать непонятно что, лучше приготовить его самостоятельно из сезонных фруктов, ведь это будет натуральный продукт без сахара, консервантов и ароматизаторов — только чистейшее яблочное пюре! Но у нас другая задача — мы варим густое повидло и поэтому идем дальше. В зависимости от кислотности яблок, на каждый килограмм протертого пюре добавляем 500-700 г сахара. У меня яблочки сладкие, поэтому я беру 1,5 кг сахара на 3 кг пюре. Размешиваем до полного растворения сахара и обязательно пробуем на вкус — если у вас яблоки были изначально кислыми и масса получается уже вкусной, кисло-сладкой, то лимонную кислоту добавлять не надо, а если как у меня, очень сладкие яблоки и масса получается приторно сладкой, обязательно добавьте 1/2 ч.л. сухой лимонной кислоты. 3. Доводим смесь до кипения и как только она начнет активно булькать, уменьшаем нагрев до среднего и, вооружившись длинной деревянной лопаткой с ровным срезом, не отходя от кастрюли, чтобы пюре не пригорело, постоянно мешая, увариваем массу. Хочу показать вам, как выглядит яблочное пюре на начальном этапе — оно очень жидкое и просто льется с лопатки. Время уваривания зависит от интенсивности кипения, количества фруктовой массы, диаметра посуды и даже материала, из которого она изготовлена. Как правило, на это уходит от 1 до 2 часов. Для этих целей старайтесь подбирать широкую посуду с толстым дном. Масса через полчаса кипения, она уже чуть загустела, но все еще довольно жидкая. 4. Периодически зачищаем стенки кастрюли с помощью силиконовой лопатки. Конечно, процесс уваривания довольно монотонный и утомительный, но наберитесь терпения, и результат вас порадует! Чем гуще становится масса, тем тяжелее ее мешать, но она не должна пригореть ко дну кастрюли. Вот так выглядит повидло спустя час кипения. Оно уже заметно густое, слегка потемнело и его уже сейчас можно разливать в банки, но я проварю еще полчаса, чтобы в результате получилось максимально густое повидло. Итак, друзья, прошло 1,5 часа уваривания и теперь посмотрите, как выглядит готовая масса — повидло даже в горячем виде очень густое, лениво стекает с лопатки, можно сказать, плюхает и оставляет на поверхности рисунок, который не растекается. 5. Зачищаем лопатку, стенки кастрюли и в горячем виде разливаем повидло в банки. У меня стерильные 0,5 л банки, крышки я прокипятила. Хорошо уваренное повидло настолько густое, что его даже в горячем виде приходится накладывать в банки, а не наливать. Закрытые баночки не переворачиваем и не укутываем, даем им остыть при комнатной температуре и отправляем в кухонный шкаф, погреб или кладовку на хранение. Благодаря постоянному перемешиванию, у нас кастрюля осталась чистенькая — ко дну ничего не прилипло и повидло не подгорело. Последнюю банку закрывать не буду и как остынет, покажу результат. Несмотря на то, что оно еще горячее — уже очень хорошо загустело. Из этого количества продуктов получается примерно 2,5 литра густого яблочного повидла.

Повидло из яблок — рецепт с фото пошагово

Яблочное повидло, простой рецепт:

  • Яблоки – 2, 5 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Вода – 150 мл

Время приготовления – 1 час 15 минут

Выход – 1,3 литра готового варенья

 

Считается, что повидло впервые было сварено в Польше более 200 лет назад. В переводе с польского слово «повидло» обозначает продукт из фруктового или ягодного пюре, уваренного с сахаром до густого состояния.

Приготовить сладкое лакомство можно абсолютно из любых ягод и фруктов, но самым распространенным является яблочное повидло.

Как сварить повидло из яблок в домашних условиях известно многим хозяйкам, но вот готовят его не многие. Ведь чтобы сварить настоящий вкусный фруктовый десерт хорошего качества, необходима определенная сноровка и наличие достаточного количества свободного времени. Но, зато, решив сварить яблочное повидло на зиму в домашних условия, вы получите невероятно вкусный десерт, который можно не только смаковать с чаем в холодные деньки, но и успешно использовать в любую выпечку.

Повидло из яблок хорошо варить из спелых, даже перезревших плодов. Можно использовать немного примятые фрукты, главное, чтобы на них не было гнилых пятен. Ведь фрукты с подгнившими боками содержат микотоксины, что небезопасно для нашего организма.

Яблоки измельчают в сыром виде при помощи мясорубки. Или же яблочные дольки отваривают до мягкости, а затем перетирают их через сито либо перебивают блендером в пюре. Затем фруктовое пюре уваривают с сахаром до густой консистенции. В процессе варки яблочная масса должна уменьшиться в два раза. Готовое повидло из яблок при застывании должно быть такой консистенции, чтобы его можно было нарезать ножом.

Принцип, как приготовить повидло из яблок, нам понятен. Но, при варке фруктового пюре можно столкнуться с тем, что оно пригорает ко дну кастрюли или «стреляет». Эту проблему можно решить, приготовив повидло из яблок в мультиварке. Современная помощница многих хозяек способна значительно упростить и ускорить процесс приготовления десерта.

Горячее повидло раскладывают в чистые стеклянные емкости и закрывают крышками. Некоторые хозяйки дополнительно запекают повидло в банках в духовом шкафу. При этом на поверхности массы образуется плотная защитная пленка, благодаря которой заготовка на зиму хранится значительно дольше.

Яблочное повидло, рецепт с фото пошагово которого представлен ниже, густое, ароматное с натуральным фруктовым вкусом.

Как приготовить повидло из яблок в домашних условиях на зиму:

Спелые, душистые яблоки промойте, снимите кожуру и измельчите кусочками произвольного размера.

 

Залейте яблоки небольшим количеством воды и варите их на медленном огне под закрытой крышкой.

 

Теперь мягкие фруктовые кусочки можно с легкостью довести до пюреобразного состояния используя блендер.

 

Кастрюлю с яблочным пюре закройте крышкой, поместите на тихий огонь и варите 25 – 30 минут. Обязательно периодически помешивайте при помощи деревянной лопатки или ложки, чтобы масса не пригрела.

 

В горячее фруктовое пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте и уваривайте на самом медленном до густого состояния. Возьмите на заметку – время приготовления варенья напрямую зависит от нескольких факторов. Например, если яблоки сочные, тогда и варить их нужно дольше. А вот если для повидла вы используете посуду с широким дном, тогда жидкость из фруктового пюре испарится намного быстрее, поэтому время варки значительно сокращается.

Степень готовности повидла проверьте так. Наберите в ложку немного сладкой массы, остудите. Если повидло прочно держится в ложке, не растекается и не выпадает, значит, готово! Горячим разложите повидло в чистые баночки и закатайте.

Повидло из яблок – рецепт, как его сделать на зиму в домашних условиях

Описание

Повидло из яблок — это отличный домашний рецепт, благодаря которому можно найти достойное применение для большого количества яблок. Попробовав такое повидло, можно ощутить себя как будто в гостях у бабушки. Чтобы приготовить яблочное повидло в домашних условиях не требуется каких-либо особых ингредиентов и большого количества времени.

Считается, что повидло начали готовить еще более двух веков назад. Польские хозяюшки научились варить наиболее урожайный по тем временам фрукт – сливу – до очень густой консистенции. Поначалу повидло готовилось достаточно длительное время, около трех суток, это был очень тяжелый процесс. На сегодняшний день повидло можно приготовить более простым способом. Все, что необходимо для этого, – продукты и газовая или электрическая плита.

Повидло отличается от джема и варенья своей более тягучей и однородной массой. Температура кипения этого продукта составляет около 104 градусов, что делает его более плотным и не позволяет ему растекаться по всей тарелке.

В настоящее время сварить повидло возможно из разнообразных видов фруктовых плодов, но фаворитами среди них всегда считались груши, яблочки, абрикосы, персики, слива и вишня.

Подробности и нюансы того, как сделать домашнее повидло из яблок на зиму, можно узнать из пошагового рецепта с фото.

Шаги приготовления

шаг 1Берем яблоки, хорошенько их промываем под проточной водой, очищаем от кожуры и косточек, нарезаем при помощи большого ножа на небольшие четвертинки.

шаг 2Добавляем к яблокам сахар в пропорции 2 к 1.

шаг 3Все ингредиенты тщательно смешиваем, чтобы сахар равномерно разместился между яблоками.

шаг 4Оставляем яблоки с сахаром на полчаса. За это время они должны пустить сок. По истечении времени ставим яблоки на плиту и провариваем в течение нескольких минут.

шаг 5После того, как сахар растаял полностью, измельчаем яблоки с помощью кухонного процессора или блендера до однородной массы.

шаг 6Добавляем корицу и ставим пюре на огонь еще на 10 минут.

шаг 7Повидло в горячем состоянии закатываем в заранее стерилизованные банки и убираем на несколько часов в любое прохладное место. Лучше всего подавать повидло из яблок с выпечкой или просто кушать ложками.

Приятного аппетита!

Яблочное повидло на зиму в домашних условиях

 

Вкусное повидло из яблок на зиму

Яблочное повидло можно готовить классическим способом, а также используя загустители, крахмал, желатин. Отличное повидло варят также и в мультиварке. Замечательный вкус получается, если добавлять вместе с яблоками различные ягоды и фрукты. Они прекрасно сочетаются со многими вкусами.

Как сварить повидло из яблок в домашних условиях

Яблоки это самый популярный фрукт, доступный практически круглый год.

Лучшее повидло получается из домашних яблок, без нитратов, поэтому в основном такие заготовки на зиму делаются в августе-сентябре, когда в садах полно своих спелых фруктов. Такие яблоки источают аромат, настоящий, яблочный. Именно такие фрукты рекомендуются диетологами для снижения веса, улучшения пищеварения, пополнения запасов организма витаминами.

Из-за того, что яблоки по природе своей содержат пектин, а это натуральный загуститель, то в повидло можно ничего не добавлять для загущения. А только увеличить время варки. А еще яблоки прекрасно сочетаются с другими фруктами и даже овощами, к примеру, морковью. Так что вариантов повидла для вас будет достаточно.

Рецепты приготовления яблочного повидла

Для приготовления любого варианта повидла необходимо правильно приготовить яблоки. Для этого яблочки нужно помыть, очистить от кожуры, удалить косточки и грубые шкурки в середине яблок.

Какая кастрюля нужна для того, чтобы варить яблоки? Лучше всего брать емкость из нержавеющей стали. В эмалированной повидло часто пригорает, а в алюминиевой или медной — окисляется.

Повидло из яблок, простой рецепт

Рецепт, который получается даже у новичков. Делается очень быстро, вечером вы уже можете пробовать повидло с чаем или даже стряпать пирожки.

Приготовление яблочного повидла

В этом варианте семечки можно не вырезать, они останутся в сите, поэтому не делайте лишней работы.

Порезанные дольками яблочки сложите в емкость для варки и залейте водой, чтобы она слегка прикрыла их. Поставьте на плиту и потушите минут десять, дайте немного остыть, воду, естественно, слейте. Затем просто протрите все яблочки через сито.

В получившееся варево высыпьте сахар, сначала включите среднюю температуру, после закипания поставьте на минимум и варите, стоя рядом и помешивая деревянной ложкой или лопаткой.

Варится повидло около получаса, бывает меньше или больше в зависимости от сочности яблок. Если вы постоянно при варке помешивали его, то масса получится однородной, равномерно проваренной, прозрачного карамельного цвета. Для того, чтобы убедиться в готовности капните немного массы на блюдце и начните его кружить, капля держит форму? Тогда можно укладывать в банки.

Густое повидло из яблок на зиму

Сварить повидло из яблок можно любой консистенции, кому-то нравится жидкое, кому-то наоборот густое, чтобы ложка стояла. Вот такое мы и приготовим.

Процесс приготовления повидла

Яблоки моем и разрезаем на две половинки, косточки тоже вырезаем. Можно перетирать яблоки на терке, или прокрутить на мясорубке — кому как удобно. Полученную массу переложите в кастрюлю, в которой будете варить повидло, только воду добавлять не нужно, достаточно будет сока, который выделился.

Начинаем постепенно нагревать яблочную массу, не забывая перемешивать. Когда она размягчится и кусочки станут прозрачными, можно ее еще раз измельчить блендером. Далее сразу высыпаем сахар и на самом слабеньком огне варим минут 40 до готовности. Повидло потемнеет и станет густым, после этого раскладываем по банкам.

Повидло из яблок в мультиварке

Благодаря этой незаменимой помощнице на кухне жизнь стала приятнее, сколько времени нам экономит мультиварка, ведь не нужно караулить, перемешивать, бояться что убежит или подгорит.

Как варить повидло из яблок в мультиварке

Яблоки промыть под проточной водой, удалить кожицу и сердцевину и порезать тоненькими пластинками. Теперь перекладываем в мультиварочную чашу, туда выливаем треть стакана воды и на режиме выпечки доводим до мягкого состояния.

Проверяем вилочкой, если яблоки начали разваливаться, мы их толчем или измельчаем блендером, смешиваем с сахаром и выдавливаем сок из пол лимона. Теперь остается закрыть крышку и, выбрав тот же режим выпечки, час готовить наше повидло. Когда время подойдет, загляните в мультиварку и проверьте готовность. Повидло по баночкам раскладывается горячим.

Повидло из яблок Белый налив, рецепт приготовления

Такой вариант идеально подходит для подачи с десертами. Если же повидло будет использоваться для выпечки различной сдобы, то уваривать повидло стоит дольше — минут 20 до почти полного загустения.

Понадобятся следующие продукты:

  • Яблоки сорта Белый налив — 2 килограмма
  • Сахар — 1 килограмм
  • Корица — 0,5 чайных ложки

к оглавлению ↑

Как готовить повидло из яблок Белый налив

Яблоки помыть, очистить от косточек и сердцевины в целом и нарезать на четвертинки. Засыпать яблоки сахаром в пропорции 2 к 1 и хорошенько перемешать.

Засахаренные яблоки должны настояться минут 30, пока не дадут сок. После этого на среднем огне подогревайте их в течении 5-7 минут помешивая.

Когда весь сахар растворится, подогретые яблоки размельчите в блендере до однородной массы.

Затем добавьте половину чайной ложки корицы и снова поставьте варево на огонь. Варите минут 10.

Горячее повидло закатайте в банки и поставьте в темное прохладное место на пару часов.

Такое повидло можно подавать с оладьями и блинчиками, можно добавлять к выпечке, а можно и просто есть с чаем. Приятного аппетита!

Повидло из яблок и абрикосов

Это повидло лучше всего готовить из кисло-сладких яблок и полностью зрелых абрикосов. Такое повидло пригодится для пропитки блинов, начинки для различной сдобы.

Для того, чтобы сделать повидло на зиму, расфасуйте его горячим в стерилизованные банки.

Ингредиенты для приготовления повидла:

Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами. Измельчить в кухонном комбайне (насадка — металлический нож).

Поместить яблочную стружку в кастрюлю, добавить пюре из абрикосов (измельчить абрикосы без косточек, в том же кухонном комбайне).

Уварить на протяжении 20 минут, постоянно помешивая.

Измельчить массу с помощью блендера до пюреобразного состояния. Добавить сахар.

Проварить на протяжении 20-25 минут, постоянно помешивая.

Повидло из яблок и абрикосов готово. Такое повидло можно заготовить на зиму, разлив его в стерилизованные банки и закрыв стерилизованными крышками.

Вкусное повидло из яблок на зиму в домашних условиях


Что приготовить из яблок на зиму. Как сварить повидло из яблок, чтобы его можно было хранить зимой. Простой рецепт яблочного повидла для приготовления дома

Источник: dizajn-sada.ru

 

Как приготовить яблочное повидло в домашних условиях на зиму

Одним из вкусных и полезных вариантов консервирования фруктов на зиму считается варка повидла. Это лакомство было придумано около двух сотен лет назад, когда польские хозяйки научились уваривать сливу-венгерку до получения густой пастообразной массы. В те времена приготовление повидла отнимало три дня. Современным хозяйкам доступны более быстрые и простые способы, о которых вы узнаете из этой статьи. Название лакомства произошло от польского слова «powidla», что означает продукт, полученный методом уваривания фруктового или ягодного пюре с добавлением сахара.

Как правильно выбрать и подготовить яблоки для заготовки на зиму

Чтобы приготовить в домашних условиях яблочное повидло на зиму, следует выбирать плоды, отличающиеся кисло-сладким вкусом и тонкой кожицей. Последнюю счищать нежелательно, поскольку она содержит много природного вяжущего вещества пектина, благодаря которому лакомство выходит густым. При покупке яблок пощупайте их: если они твердые, то их мякоть такая же, а мягкие отличаются рыхлостью. Последние лучше использовать для приготовления варенья из яблок пятиминутка или джема.

Цвет яблок должен соответствовать сорту, написанному на ценнике. Для повидла лучше отбирать красные плоды, поскольку это обеспечит красивый цвет консервации. Чтобы купить действительно вкусные плоды, стоит их понюхать: если аромата нет, то вкус будет слабовыраженным. При приобретении зарубежных яблок, обращайте внимание на то, что производители покрывают их восковой пленкой, которая удаляется при мытье с мылом и теплой водой. Чтобы определиться с сортом, ознакомьтесь с их основными характеристиками:

  • Симиренко – зеленые яблоки, которые имеют много мелких точек белого цвета под кожицей. Кисло-сладкий вкус такого сорта отличается насыщенностью с легким винным привкусом. Мякоть сочная, твердая с пряным ароматом.
  • Голден Делишес – вытянутые желтые плоды с беленькими мелкими точками. Обладают сладким вкусом, слабовыраженным ароматом, сочной и рыхлой мякотью, высокой калорийностью.
  • Ред Делишес – вытянутые крупные плоды темно-красного цвета с рыхлой мякотью, сладким вкусом, легким пряным ароматом. Могут обладать легкой горчинкой, которая свойственная всем сортам такого цвета.
  • Глостер – вытянутый сорт зеленый с красным румянцем, твердой и хрустящей мякотью, винным привкусом, кисло-сладким вкусом.
  • Роял Гала – округлый сорт желтого цвета с ярким красным румянцем, твердой мякотью, насыщенного сладкого вкуса с легкой кислинкой и фруктовым ароматом.
  • Брэберн – крупный сорт желтого или салатового цвета с красным румянцем, сочной твердой мякотью, насыщенным своеобразным вкусом с травяным послевкусием.
  • Айдаред – желтые с красным румянцем яблоки, с тонкой кожицей, сочной рыхлой мякотью, кило-сладким ярко выраженным вкусом.
  • Джонаголд – крупный сорт желтого цвета с красным румянцем, рыхлой мякотью, сладким вкусом с легкой кислинкой.
  • Фуджи – крупный сорт бледно-желтого цвета с алым румянцем, сладким пресноватым вкусом, слабым ароматом, хрустящей, твердой мякотью.
  • Джонагоред – обладают выраженным красным румянцем, рыхлой мякотью.
  • Медовые – кисло-сладкие твердые и сочные плоды­ желто-красного цвета.
  • Антоновка – зеленый сорт с кислинкой.
  • Белый налив – зеленовато-желтый сорт с тонкой кожицей, рыхлой сочной мякотью, кисло-сладким вкусом.

Подготовка плодов заключается в следующем: яблоки необходимо промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками. После этого плоды варятся до мягкости. Далее полученная яблочная масса превращается в пюре, для чего каждая хозяйка может использовать те приборы, которыми ей удобнее пользоваться. В повидло некоторые добавляют желатин, чтобы оно не было жидким. Стоит помните, что при обработке в блендере масса обретает гладкость, а при перекручивании на мясорубке консистенция выходит более грубой.

Пошаговые рецепты вкусного домашнего повидла из яблок

Яблочное повидло – очень ценная заготовка на зиму, которая нравится всем благодаря своему аромату и вкусу. Часто оно используется для начинки выпечки, а также намазывания на тосты. Осенний период, когда поспевают на деревьях яблоки – подходящее время для приготовления этого лакомства. Повидло по консистенции выходит более густым, нежели джем и варенье. Чтобы приготовить эту сладость в домашних условиях на зиму, воспользуйтесь нижеприведенными рецептами. Для варки вы можете использовать скороварку, мультиварку Редмонд (Redmond), аэрогриль, микроволновку.

Классический рецепт по ГОСТу, как в магазине

Яблочное повидло в домашних условиях по ГОСТу отличается очень густой консистенцией. Это весьма удобно, если лакомство используется для начинки, при этом оно не вытекает при выпечке. По этому рецепту блюдо выходит очень вкусное, экономное и ароматное, а готовится просто. Для приготовления понадобится:

  1. Вымываем фрукты тщательно, обсушиваем их. Если кожура толстая, то ее нужно очистить, а если нет – то рекомендуется оставить. Нарезаем плоды четвертинками, освобождая от сердцевинки.
  2. В кухонном комбайне измельчаем яблоки. Это сделает процесс варки более быстрым.
  3. Перекладываем яблочную массу в кастрюлю с толстым дном, ставим на огонь умеренной силы, помешиваем и варим до мягкости. После пюрируем.
  4. Добавляем два стакана сахара, огонь убавляем до минимального. Варим до получения густой массы, периодически перемешивая, чтобы она­ не подгорела.
  5. Для проверки готовности наберите яблочную массу в ложку, переверните ее: если не упало, а осталось на ложке, то готово.
  6. Раскладываем лакомство по стерилизованным банкам, закатываем.

Как приготовить яблочное повидло в домашних условиях на зиму: вкусные рецепты с фото и видео


Как приготовить яблочное повидло в домашних условиях на зиму? Если вас интересует заготовка такого лакомства, из этой статьи вы узнаете о секретах выбора главного ингредиента и множество его рецептов.

Источник: sovets24.ru

 

Повидло из яблок на зиму

пятница, 2 сентября 2016 г.

Сегодня у меня для вас рецепт яблочного повидла — невероятно густого, ароматного, в меру сладкого и вкусного десерта. Натуральное повидло из яблок может стать не только полноценным лакомством, но и замечательной добавкой для домашней выпечки. После полного остывания повидло станет еще гуще, а через несколько дней хранения его можно будет буквально резать ножом.

Чтобы сделать яблочное повидло, нужно всего 3 ингредиента — яблоки, сахар и вода. Вы же можете получить совершенно новый продукт, с разными оттенками аромата и вкуса. Для этого подойдут такие пряности, как корица, бадьян, кардамон, ваниль, гвоздика, душистый перец — не бойтесь экспериментов на кухне и добавляйте все, что вам нравится.

Ингредиенты:

Количество порций: 4

Время приготовления: 2 дня

в 100 граммах — 197 ккал.

Приготовление блюда по шагам с фото:

В рецепт яблочного повидла, которое мы заготовим на зиму, входят простые и доступные продукты: яблоки, сахар-песок и вода. К слову, вода — ингредиент факультативный, то есть его можно сократить или не добавлять вовсе. Это напрямую зависит от сочности яблок, которые вы будете использовать при приготовлении домашнего повидла.

Итак, запасаемся терпением и начинаем творить. Яблоки для повидла советую выбирать кисло-сладких сортов, чтобы готовый десерт не получился приторно-сладким. Если у вас плоды сладких сортов, количество сахара можно сократить по вкусу. Для повидла подойдут совершенно любые плоды — мятые, мягкие, битые или, наоборот, недозрелые. Яблоки моем, все некрасивые места (в том числе и червивые) нещадно вырезаем и выбрасываем. Кожицу снимать не нужно — убираем лишь плодоножки.

А еще небольшой секрет: семенные коробочки, которые мы вырезали из яблок, не выбрасываем. Складываем их в небольшую кастрюльку и заливаем водой. Ставим на средний огонь и варим под крышкой до мягкости — минут 10-15 хватит. Для чего это нужно? Все просто: именно в этих жестких перегородках, где живут семена, содержится огромное количество пектина. Это натуральное вещество, которое поможет нам естественным способом загустить яблочное пюре.

Пока варятся семенные коробочки с небольшим количеством мякоти на них, измельчаем яблочные дольки. Мелко нарезаем их ножом, пропускаем через мясорубку или трем на крупной терке. Лично я предпочитаю первый вариант — дело в том, что тогда нужно меньше мешать содержимое посуды. Ставим кастрюлю (у меня емкостью 4 литра) на тихий огонь и прикрываем крышкой — пусть медленно тушатся.

Когда семенные коробочки станут мягкими и прозрачными, они готовы

Откидываем их на сито и отжимаем с помощью ложки.

Вот наш помощник — пектин.

Переливаем его в кастрюлю с яблоками. Туда же насыпаем 200 граммов сахара, все немного перемешиваем. Закрываем кастрюлю крышкой и тушим яблоки на среднем огне, пока не станут мягкими. Не забывайте несколько раз перемешать фрукты, чтобы не прикипели к стенкам и дну кастрюли. Если яблоки очень сухие, добавьте еще немного воды — потом она все равно выпарится.

В зависимости от сорта и сочности плодов на процесс размягчения может понадобится разное время. Я готовила яблоки около 25 минут.

Теперь важно превратить фруктовые кусочки в полностью однородное и гладкое пюре. Тут нам поможет погружной блендер — просто пробиваем все содержимое кастрюли. Для перфекционистов в еде могу предложить еще один способ — протереть массу через сито. Тогда в готовом яблочном повидле не будет даже намека на мелкие вкрапления фруктов. Но лично я так не делаю.

Добавляем в яблочное пюре остальной сахар — 600 граммов.

Все перемешиваем и готовим дальше на тихом огне. Тут я могла бы сделать еще штук 5-6 пошаговых фото, показывая, как смесь уваривается. Но не сделала этого не из-за врожденной лени, а потому что и показывать нечего. Просто содержимое кастрюли будет густеть и уменьшаться в объеме.

Тем не менее, мне есть что сказать. Процесс уваривания яблочной массы долгий и трудоемкий. За неимением времени его можно растянуть на 2-3 дня или же неотрывно стоять у плиты несколько часов, постоянно мешая пюре ложкой. Я выбрала путь наименьшего сопротивления — варила повидло 2 дня (с перерывами в приготовлении). Вначале на самом тихом огне яблочная масса будет едва булькать, но при этом плеваться так, что весь потолок будет в веснушках — поэтому так важно мешать пюре. Можно наполовину прикрыть кастрюлю крышкой — тогда потолок и все остальное поблизости будет в безопасности. А еще чтобы не пригорело — очень актуальная проблема. Был момент, когда я отвлеклась и на 15 минут забыла о кастрюле. Прихожу, а пюре успело прикипеть (но не пригореть) ко дну — тогда я все хорошо перемешала и еще раз пробила массу погружным блендером. Если по какой-то причине вам нужно срочно куда-то уйти, просто выключаете огонь и оставляете яблочное пюре. Потом возвращаетесь и варите дальше. В результате нам нужно уварить массу как минимум в 2 раза и получить очень густое яблочное повидло. В конце можно сделать сильный огонь и неотрывно мешать содержимое ложкой — жидкость будет выпариться буквально на глазах. Проверкой на готовность повидла служит его внешний вид и консистенция — оно начинает отходить от стенок. Проведите по дну кастрюли ложкой — должна остаться канавка, которая заполняется массой очень медленно.

Повидло отлично держит форму и практически не двигается.

Причем даже если перевернуть ложку или лопатку. Пора закрывать готовое яблочное повидло на зиму.

Банки с крышками нужно предварительно стерилизовать — это делаем, пока готовится само повидло из яблок. У каждой хозяюшки свой любимый метод, а я это делаю в микроволновой печи — мою банки в содовом растворе, ополаскиваю и заливаю в каждую примерно по 100 мл холодной воды. Пропариваю в микроволновке на самой высокой мощности по 5-7 минут каждую. К примеру, двум баночкам хватит 6-8 минут, а трем — минут 10. Крышки кипячу на плите около 5 минут. Раскладываем кипящее яблочное повидло по банкам.

Закрываем крышками с помощью машинки или закручиваем винтовыми.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем заготовке на зиму полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб и храним до необходимости.

Всего из указанного количества продуктов у меня получается 3 полные баночки емкостью 0,5 литра и еще примерно 300 миллилитров.

После полного остывания яблочное повидло станет еще гуще, а через несколько дней хранения его можно будет буквально резать ножом.

Удачного вам яблочного повидла на зиму и вкусной домашней выпечки с этой ароматной добавкой!

Повидло из яблок на зиму — рецепт с фото


Сегодня у меня для вас рецепт яблочного повидла — невероятно густого, ароматного, в меру сладкого и вкусного десерта.

Источник: finecooking.ru

 

Яблочное повидло – 7 лучших рецептов приготовления на зиму в домашних условиях

Яблочное повидло – почти универсальный рецепт, его можно закатывать, есть вприкуску с чаем или готовить с ним пирожки, любую другую выпечку.

Яблочное повидло в домашних условиях – простой рецепт

Базовый рецепт повидла не требующий большого количества ингредиентов.

Необходимые продукты:

  • полтора килограмма сахара;
  • два с половиной килограмма яблок.

Процесс приготовления:

  1. Для начала подготавливаем фрукты. Их нужно хорошо помыть, убрать шкурку и то, что в середине, так как оно твердое, косточки.
  2. Теперь нарезанные на небольшие куски фрукты следует довести до мягкости. Сделать это можно в горячей духовке – 20 минут при температуре в 170 градусов или же просто отварить их в воде.
  3. Перекладываем в глубокую миску и превращаем в пюре с помощью сита или блендера.
  4. Смешиваем с указанным количеством сахара и ставим на плиту. Держим на огне, пока консистенция не станет более прозрачной и не перестанет растекаться. В процессе готовки желательно постоянно помешивать ее. Готовый продукт можно заказать на зиму или убрать для хранения в холодильник.

Как приготовить в мультиварке на зиму?

Повидло в мультиварке готовится не сложнее, чем по базовому рецепту.

Необходимые продукты:

  • половина маленькой ложки лимонной кислоты;
  • килограмм сахара;
  • два килограмма яблок;
  • чуть больше литра воды.

Процесс приготовления:

  1. Фрукты необходимо помыть и очистить от кожуры, которую не нужно выкидывать, а сложить в отдельную емкость. Не забудьте убрать все лишнее с сердцевины яблок.
  2. Нарезанные фрукты помещаем в чашу мультиварки и заливаем 250 миллилитрами воды. Ставим режим «Тушение» на 30 минут.
  3. Пока идет этот процесс, заливаем шкурки от яблок 500 миллилитрами воды и держим на огне около 20 минут, после чего отжимаем и получаем ароматный яблочный отвар.
  4. Фрукты превращаем в пюре и соединяем с лимонной кислотой, предварительно разведенной в 150 миллилитрах воды.
  5. В эту массы всыпаем сахар и выливаем отвар из кожуры.
  6. Готовим в мультиварке, установив режим «Тушение» на 60 минут. Повидло выкладываем в банки, закатываем их. Храним в прохладе.

Густое яблочное повидло

Совет! Чтобы сварить яблочное повидло достаточной густоты, его просто нужно подольше подержать на плите.

Необходимые продукты:

  • 500 грамм яблок и столько же сахара;
  • 100 миллилитров воды.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем плоды от шкурки, нарезаем на небольшие кусочки.
  2. На дно кастрюли вливаем воду и сверху вкалываем яблоки. Тушим, пока они не станут мягкими. Затем при помощи блендера делаем из них пюре.
  3. Всыпаем в массу сахар и снова ставим на плиту. Постоянно помешивая, доводим повидло до нужной консистенции. Если вам кажется, что оно не достаточно густое, подержите еще некоторое время на огне, но не используйте искусственные загустители.
  4. Готовое повидло уберите для хранения в холодильник или сделайте закатку.

Варим с добавлением груш

Интересный рецепт, по которому сварить повидло можно не только с яблоками, но и с добавлением груш.

Необходимые продукты:

  • пол килограмма яблок и груш;
  • около 600 грамм сахара;
  • 100 миллилитров воды.

Процесс приготовления:

  1. Яблоки и груши освобождаем от шкурки и сердцевины, складываем в кастрюлю и вливаем туда указное количество воды. Доводим до мягкого состояния на плите.
  2. То, что получилось, перебиваем в пюре, засыпаем сахаром и снова ставим на огонь.
  3. Не отходя от плиты и постоянно мешая содержимое, ждем, пока оно загустеет и станет почти прозрачным. Готовое повидло закрываем в банки.

Без сахара

Отличный рецепт практически диетического повидла, без капли сахара.

Необходимые продукты:

  • 200 миллилитров воды;
  • килограмм яблок.

Процесс приготовления:

  1. Повидло без рафинада готовится, так же как и с этим компонентом. Сначала очищаем плоды, нарезаем их.
  2. Складываем все в кастрюлю, заливаем стаканом воды и держим на огне до размягчения.
  3. После этого перетираем в пюре и снова ставим на плиту. Мешаем и варим, пока масса не станет густой.
  4. Еще теплое повидло перекладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. Или же убираем в холодильник.

С корицей в духовке

Корица и яблоки – беспроигрышное сочетание. И если есть такой пирог, то почему бы не сделать подобное повидло?

Необходимые продукты для приготовления:

  • килограмм яблок;
  • маленькая ложка корицы;
  • около 600 грамм сахара.

Процесс приготовления:

  1. Плоды хорошо промываем, срезаем с них шкурку и убираем все то, что внутри.
  2. Нарезаем их на небольшие куски, укладываем в большую кастрюлю, добавляем немного воды и ждем, пока они станут мягкими.
  3. После этого делаем из них пюре, воспользовавшись блендером или ситом.
  4. В массу всыпаем весь сахар, перемешиваем и ставим емкость в предварительно нагретую до 200 градусов духовку. Пюре тушим около трех часов, пока оно не станет нужной консистенции. После этого раскладываем по стерилизованным банкам.

Яблочное повидло с тыквой

Яблоки и тыква – то, что в удачный сезон не знаешь куда деть и что из них приготовить. Не стоит выкидывать, можно сварить вкусное и полезное повидло.

Необходимые продукты:

  • килограмм и столько же тыквы;
  • сок лимона;
  • примерно 850 грамм сахара.

Процесс приготовления:

  1. Начать готовить лучше всего с тыквы, поскольку яблоки после очистки быстро темнеют. Тыква промывается, освобождается от шкурки и семян, измельчается на небольшие куски, а затем и натирается на крупной терке.
  2. Возьмите хорошую, большую емкость, желательно с толстыми стенками, выложите туда тыкву, присыпьте ее сахаром, но не всем, а 500 граммами.
  3. Это же проделайте и с яблоками, также уложите их в кастрюлю, предварительно очистив, и покройте оставшимся сахаром.
  4. Дайте им постоять некоторое время, чтобы они пустили сок. После этого ставим вариться в собственном сиропе. Когда они станут более мягкими, соединяем их в одной кастрюле и вливаем сок лимона.
  5. Из полученной массы делам пюре, еще раз доводим до кипения и можем расфасовывать по банкам и закрывать крышками на зиму.

Подходящие сорта яблок для яблочного повидла

Как готовить яблочное повидло различными способами и с добавками теперь понятно. А вот какие лучше всего сорта яблок использовать для повидла?

Рекомендуется брать самые обычные местные сорта и желательно, чтобы они были поздними. Они достаточно плотные и не развариваются. А вот импортные яблоки для этой цели совершенно не годятся.

Идеальным получается повидло из антоновки. Это крепкий, не слишком сладкий сорт, да и по ценовой категории доступный. У многих растет на садовом участке.

Если говорить о других сортах, то хорошо подойдут следующие виды: ранет, Симиренко, Глостер. Очень важно чтобы выбранные яблоки были кислыми, тогда выйдет нужный уровень сладости.

Можно использовать Мельбу или Папировку. Из них повидло получается очень густым за счет содержания большого количества пектина. А сами дольки не теряют форму и выглядят прозрачными при варке.

Летние, сочные сорта яблок для приготовления повидла совсем не подходят, они становятся рыхлыми, быстро развариваются. В итоге получается кашеобразная масса. Да и вкус в результате совсем не тот, которого ожидаешь. Они сладкие и в сочетании с сахаром становятся еще более приторными.

Яблочное повидло – 7 лучших рецептов приготовления на зиму в домашних условиях


Яблочное повидло – почти универсальный рецепт, его можно закатывать, есть вприкуску с чаем или готовить с ним пирожки, любую другую выпечку. Яблочное повидло в домашних условиях – простой рецепт Базовый рецепт повидла не требующий большого количества ингредиентов. Необходимые продукты: полтора килограмма сахара; два с

Источник: attuale. ru

 

Повидло из яблок

Время приготовления – 1 час 15 минут

Выход – 1,3 литра готового варенья

Считается, что повидло впервые было сварено в Польше более 200 лет назад. В переводе с польского слово «повидло» обозначает продукт из фруктового или ягодного пюре, уваренного с сахаром до густого состояния.

Приготовить сладкое лакомство можно абсолютно из любых ягод и фруктов, но самым распространенным является яблочное повидло.

Как сварить повидло из яблок в домашних условиях известно многим хозяйкам, но вот готовят его не многие. Ведь чтобы сварить настоящий вкусный фруктовый десерт хорошего качества, необходима определенная сноровка и наличие достаточного количества свободного времени. Но, зато, решив сварить яблочное повидло на зиму в домашних условия, вы получите невероятно вкусный десерт, который можно не только смаковать с чаем в холодные деньки, но и успешно использовать в любую выпечку.

Повидло из яблок хорошо варить из спелых, даже перезревших плодов. Можно использовать немного примятые фрукты, главное, чтобы на них не было гнилых пятен. Ведь фрукты с подгнившими боками содержат микотоксины, что небезопасно для нашего организма.

Яблоки измельчают в сыром виде при помощи мясорубки. Или же яблочные дольки отваривают до мягкости, а затем перетирают их через сито либо перебивают блендером в пюре. Затем фруктовое пюре уваривают с сахаром до густой консистенции. В процессе варки яблочная масса должна уменьшиться в два раза. Готовое повидло из яблок при застывании должно быть такой консистенции, чтобы его можно было нарезать ножом.

Принцип, как приготовить повидло из яблок, нам понятен. Но, при варке фруктового пюре можно столкнуться с тем, что оно пригорает ко дну кастрюли или «стреляет». Эту проблему можно решить, приготовив повидло из яблок в мультиварке. Современная помощница многих хозяек способна значительно упростить и ускорить процесс приготовления десерта.

Горячее повидло раскладывают в чистые стеклянные емкости и закрывают крышками. Некоторые хозяйки дополнительно запекают повидло в банках в духовом шкафу. При этом на поверхности массы образуется плотная защитная пленка, благодаря которой заготовка на зиму хранится значительно дольше.

Яблочное повидло, рецепт с фото пошагово которого представлен ниже, густое, ароматное с натуральным фруктовым вкусом.

Как приготовить повидло из яблок в домашних условиях на зиму:

Спелые, душистые яблоки промойте, снимите кожуру и измельчите кусочками произвольного размера.

Залейте яблоки небольшим количеством воды и варите их на медленном огне под закрытой крышкой.

Теперь мягкие фруктовые кусочки можно с легкостью довести до пюреобразного состояния используя блендер.

Кастрюлю с яблочным пюре закройте крышкой, поместите на тихий огонь и варите 25 – 30 минут. Обязательно периодически помешивайте при помощи деревянной лопатки или ложки, чтобы масса не пригрела.

В горячее фруктовое пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте и уваривайте на самом медленном до густого состояния. Возьмите на заметку – время приготовления варенья напрямую зависит от нескольких факторов. Например, если яблоки сочные, тогда и варить их нужно дольше. А вот если для повидла вы используете посуду с широким дном, тогда жидкость из фруктового пюре испарится намного быстрее, поэтому время варки значительно сокращается.

Степень готовности повидла проверьте так. Наберите в ложку немного сладкой массы, остудите. Если повидло прочно держится в ложке, не растекается и не выпадает, значит, готово! Горячим разложите повидло в чистые баночки и закатайте.

Повидло из яблок — рецепт с фото пошагово


Яблочное повидло, простой рецепт: Яблоки – 2, 5 кг Сахар – 1 кг вода – 150 мл Время приготовления – 1 час 15 минут Выход– 1,3 литра готового варенья…

Источник: varenye-na-zimu.ru

 

Автор: Julia

Чтобы мы знали понравился вам рецепт или нет пожалуйста оставьте Ваш комментарий в форме ниже или нажмите на кнопку соц сетей. Спасибо!

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.
WordPress
Оставить комментарий
ВКонтакте

Приготовьте яблочный джем — это лучше, чем яблочный соус

Свежие фрукты и овощи — радость весны и лета, но они не вечны. Если, конечно, вы не знаете, как их удержать. И вы можете изучить эти уловки здесь, в Preserved .

Мы все должны перестать мечтать о том, чтобы было еще лето. (Нет, я не думаю, что у вас получится выжать еще на один пляжный день ). Пора охватить все наши любимые вещи об осени — Hot Toddys! Пончики с сидром! Кардиганы! А лучше всего? Собирание яблок.Если вы похожи на меня, вы, вероятно, собираете намного больше яблок, чем знаете, что с ними делать, так как же использовать всю эту награду?

Конечно, есть обычные подозреваемые: яблочный пирог, яблочный соус, яблочный сидр или просто яблоки. Но подождите, это еще не все. ЯБЛОЧНОЕ ДЖЕМ. В отличие от яблочного масла, яблочный джем текстурированный, крупный, густой, и его не нужно приправлять. На самом деле это не так.

Самое приятное то, что для этого можно (и нужно) использовать самые разные яблоки. Поскольку разные яблоки готовятся и ломаются по-разному, каждая партия будет удивительно уникальной, так что экспериментируйте. Пара Кортлендов, несколько Пиппинов, может быть, Розовая Леди, кто бы мог сказать?

Всю зиму я выкладываю это масло на тосты с маслом, ем с картофельными оладьями и даже подаю со свининой. Однажды я смешала его с ванильным мороженым и посыпала его вафлями Nilla, и это было похоже на еду замороженного яблочного пирога, ну, скажем так, это был действительно хороший день.

Карамельно-яблочный джем

1 стакан сахара
3 фунта. яблоки (предпочтительно смешанных сортов), очищенные, с сердцевиной, нарезанные на кусочки 3/4 дюйма
1 стручок ванили, разрезанный вдоль, очищенные семена (необязательно)
1 ст.свежевыжатый лимонный сок

Принесите сахар и 3 ст. воду до кипения в большой кастрюле на среднем или сильном огне, помешивая, чтобы растворить сахар. Варить, периодически перемешивая сковороду и протирая сковороду влажной кондитерской кистью, пока смесь не станет темно-янтарного цвета, около 4 минут. Добавьте яблоки и стручки ванили (если используете) и перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Часть карамели схватится, но это нормально, потому что она просто снова растает.

Если вы чувствуете себя сочным и хотите добавить специи, такие как палочки корицы, молотая гвоздика или свежий тертый имбирь, это будет хорошее время.Уменьшите огонь до среднего и время от времени помешивайте, чтобы яблоки приготовились равномерно и растворили все кусочки карамели.

Продолжайте готовить, пока яблоки не станут полупрозрачными и мягкими (некоторые яблоки сохранят свою форму, но все равно должны быть мягкими) и большая часть жидкости не испарится, 20–25 минут. Добавьте лимонный сок и перемешайте. Мне нравится разбивать любые неподатливые кусочки яблока деревянной ложкой, но вы можете оставить свои кусочки очень крупными, если вам нравятся такие вещи. Откажитесь от стручков ванили и храните яблочное варенье в стеклянной банке или контейнере в холодильнике до одного месяца.

Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками для печати и картой рецептов!

Домашнее яблочное варенье из свежих яблок!

Этот рецепт консервирования яблочного джема — восхитительный способ сохранить некоторые из ваших яблок на зиму! У вас есть много терпких яблок? Хотите знать, что подарить друзьям и близким в этом году? Сделайте партию этого вкусного джема и украсьте его моими бесплатными подарочными этикетками и буклетами с рецептами!

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Я люблю заказывать яблоки у амишей осенью, чтобы приготовить домашнее яблочное пюре и другие продукты для моей семьи. Моя яблоня пока не дает достаточно яблок, поэтому я часто заказываю несколько бушелей Ida Red, Galas или других сортов.

Яблочный джем очень вкусный, особенно зимой!

«Галас» отлично подходят для свежих блюд или приготовления соуса и джема. Они не так хорошо держатся, как Ida Reds, и не такие терпкие. Аромат в этом варенье по-прежнему замечательный.Используйте те яблоки, которые у вас есть под рукой, и добавьте немного лимонного сока, если они сладкие.

Есть много других вкусных способов использовать свежие яблоки! Если у меня нет времени приготовить яблочное пюре до того, как яблоки понадобятся, я предпочитаю очистить их, удалить сердцевину, нарезать и заморозить их, чтобы потом использовать в пирогах, быстром хлебе или кексах.

Если я использую сладкое яблоко, например, эти яблоки Ginger Gold, я добавляю в джем немного лимонного сока для лучшего вкуса.

Яблочный джем — рецепт с нуля и полная инструкция по консервированию

Если вы раньше варили варенье, то этот рецепт вам покажется довольно простым.Я использовал комбинацию яблок Ида Ред и Гала, но все, что у вас есть под рукой.

Вы сэкономите время, приготовив яблоки и другие ингредиенты, пока разогревается автоклав на водяной бане. После стерилизации банок с желе в консервном бане с горячей водой приступайте к приготовлению джема.

Было бы полезно иметь кого-нибудь, кто поможет вам с джем-сейшном, хотя обычно я все это делаю сам. В этом году мне помогли мои родители, пока они приезжали!

Вот рецепт с пошаговой инструкцией по консервированию!

Рецепт и инструкции по консервированию яблочного джема

Лиза Ломбардо

Это яблочное варенье приготовить намного проще, чем яблочное желе, сок не процеживать! Вкусный с привкусом корицы и мускатного ореха, чтобы приправить его! Делает двойную партию — примерно 8 банок по полпинты.

  • 10 стаканов очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных кубиками яблок
  • 2 стакана воды
  • 5 стаканов сахара
  • 6 столовых ложек пектина 2 пакета пектина для вареного джема
  • 1 чайная ложка патоки
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1 чайная ложка молотого мускатного ореха
  • 1 чайная ложка сливочного масла для предотвращения пенообразования, необязательно
  • 2 столовые ложки лимонного сока, необязательно для варенья из сладких яблок
  • Поставьте консервную баню с горячей водой на горелку и залейте водой, достаточной для покрытия банок с желе, с дополнительным дюймом воды поверх банок. Включите конфорку на максимум и накройте крышкой.

  • Промывочные банки с желе и завинчивающиеся ленты. Поместите банки с желе в консервный автомат для стерилизации.

  • Пока вы ждете, пока водяная баня закипит, приготовьте яблоки. Очистить яблоки, сердцевину и нарезать кубиками.

  • Когда вода в консервном банке закипит, кипятите банки с желе в течение 20 минут, чтобы стерилизовать их.

  • Отмерьте пектин в небольшую миску и добавьте к пектину 1/4 стакана сахара.Смешайте и отложите.

  • Отмерьте оставшийся сахар в миску. Добавьте корицу и мускатный орех и отставьте.

  • Приготовьте крышки банок для консервирования в соответствии с инструкциями производителя. (Большинство крышек банок больше не предназначены для кипячения, обязательно проверьте.)

  • Как только водяная баня с банками с желе полностью закипит, можно начинать готовить яблоки для приготовления джема.

  • Положите нарезанные кубиками яблоки, масло, патоку, лимонный сок (если вы используете сладкое яблоко) и воду в большой кастрюле на средней конфорке.

  • Варите яблоки, пока они не станут мягкими, затем включите средний огонь и постоянно помешивайте, доводя яблоки до полного кипения.

  • Добавьте смесь пектина и сахара к яблокам, постоянно помешивая, чтобы соединить пектин с яблоками и предотвратить прилипание или подгорание варенья на дне сковороды.

  • Доведите смесь яблока и пектина до полного кипения. Сразу добавить оставшийся сахар со специями и перемешать.

  • Постоянно перемешивайте смесь яблочного джема и снова доведите до полного кипения.

  • Варить варенье в течение 1 минуты, затем снять сковороду с конфорки.

  • Используйте подъемник для банок, чтобы достать стерильные банки с желе из консервной машины и поместить их на тяжелое полотенце на столешнице.

  • Поместите воронку для консервирования в емкость с желе и с помощью ковша заправьте яблочным джемом. Работайте быстро, но осторожно, чтобы варенье не остыло.

  • Протрите край банки, закройте банку крышкой для консервирования, затем прикрутите ленту для консервирования вручную.

  • Используйте подъемник для банок, чтобы поместить заполненную банку в кипящую водяную баню.

  • Повторяйте, пока все варенье не будет помещено в консервный автомат. Закройте консервный автомат крышкой и снова доведите до полного кипения.

  • Перемешивайте варенье в течение 10 минут после того, как вода полностью закипит. Извлеките банки из консервной машины с помощью подъемника для банок и положите их на плотное полотенце, чтобы защитить столешницу. Дайте остыть, не трогая банки и винтовые ленты, пока варенье не достигнет комнатной температуры.

  • Когда замятие полностью остынет, снимите винтовые ленты и промойте банки, чтобы удалить замятие, которое могло вытекать во время обработки. Проверьте каждую банку, чтобы убедиться, что она плотно закрыта. Правильно закрытая крышка не будет подпрыгивать при нажатии пальцами.

  • Если какая-либо из банок не закрылась должным образом, охладите их и используйте варенье в течение 3 недель.

Для продуктов, которые обрабатываются менее 20 минут, банки необходимо стерилизовать перед наполнением.Чтобы стерилизовать банки, кипятите их при полном кипении в течение 20 минут. При консервировании продуктов не позволяйте продуктам остыть перед тем, как поместить их в банки, а затем в кипящую воду. Разница в температуре может привести к растрескиванию банок, что приведет к потере еды, времени и денег. В качестве дополнительной меры чистоты я промываю и опускаю воронку для консервирования и ладель в кипящую водяную баню непосредственно перед их использованием. Яблочный джем — продукт с высоким содержанием кислоты, поэтому его следует обрабатывать в водяной бане.

Домашнее варенье — вкусный подарок!

Обожаю дарить подарки из своей усадьбы! Это экономит нам деньги, а мои друзья и семья наслаждаются самодельными подарками больше, чем вещами, купленными в магазине.

Если вы ищете идеи для подарков, которые можно подарить на кухне в этом году, возможно, вы могли бы сделать корзину с вкусностями на тему яблок. Возьмите декоративную корзину с яблочным полотенцем и наполните ее яблочным джемом, яблочным пюре, обезвоженными яблоками и буханкой яблочного хлеба.

Получите распечатанный лист подарочных этикеток для яблочного джема ниже…

Подарочные бирки и буклеты с рецептами для печати яблочного джема!

Сделайте свой подарок еще красивее с помощью этих подарочных этикеток и буклетов с рецептами для печати! Для вашего удобства я создал 3 разных варианта подарочных тегов в зависимости от ингредиентов, которые вы использовали.Каждый вариант позволяет распечатать лист бумаги формата Letter с 15 бирками.

Надеюсь, вашим друзьям и близким понравится вкусное варенье, которое вы для них приготовите!

PS: Если вы заметили небольшую разницу в распечатываемых вами подарочных этикетках по сравнению с моей… Я использую принтер, который не делает цвета… поэтому я использовал немного краской, чтобы сделать яблоки красными и зелеными. Я также немного обрезал свои теги, потому что они были немного больше, чем я хотел.

Подарочные бирки для печати — Яблочный джем с маслом и лимонным соком
Подарочные бирки для печати для яблочного джема с маслом
Подарочные бирки для печати для яблочного джема с лимонным соком
Буклеты Apple Jam Booklets (внутри) содержат рецепт простого и красивого способа поделиться.

Эти распечатки рецептов могут быть напечатаны с обеих сторон, чтобы получился небольшой «буклет», или вы можете распечатать только сторону с рецептом. Я не включил в этот вариант лимонный сок и масло.Я надеюсь добавить их для всех, кто захочет их распечатать… в ближайшее время!

Обложка буклета Apple Jam — распечатайте на обратной стороне карточки с рецептами небольшой «буклет».

Если вы хотите распечатать рецепт в виде «буклета»… распечатайте рецепт на одной стороне, затем переверните страницу и распечатайте другую сторону с обложкой. Разрежьте бумагу на четыре части, затем сложите каждый «буклет», чтобы он выглядел как маленькая поздравительная открытка. Используйте дырокол, если хотите прикрепить его к банке с вареньем лентой!

Как создать свой мини-буклет с рецептами для подарков!

Надеюсь, вам понравится это варенье и бесплатные распечатки!

Вы пробовали распечатать какие-либо из этих загружаемых ресурсов? Как они тебе нравятся? Оставить комментарий!

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Вы также можете подарить коробку, наполненную домашним вареньем и желе из домашних лакомств. Ознакомьтесь с моими рецептами других джемов…


Рецепт консервирования яблочного джема с подарочными этикетками и карточками для печати

Как приготовить черничный джем

Как приготовить вишневый джем с нуля

Консервирование виноградного сока и желе

Варенье из ванильного ревеня

Клубничный джем — рецепт с низким содержанием сахара

Клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Easy Cranberry Jelly с бесплатными этикетками для печати

Яблочно-клюквенный джем с бесплатными этикетками для печати

Как приготовить персиковый джем из свежих или замороженных фруктов

Как приготовить варенье из замороженных фруктов

Для получения дополнительной информации о консервировании и консервировании посетите Национальный центр консервирования домашних продуктов.

Какое ваше любимое варенье? Вы делаете джемы и желе с нуля?

Как партнер Amazon, я получаю комиссию от соответствующих покупок.

Доступно на этих Linky сторонах

Рецепт пряного яблочного желе (без добавления пектина)

Этот рецепт пряного яблочного желе оживляет простой яблочный вкус некоторыми традиционными сочетаниями, включая лимонный сок, корицу, мускатный орех и гвоздику.

После того, как я попробовал сочетание терпкого и сладкого вкуса желе из крабовых яблок, желе, которое я приготовил из обычных яблок, показалось мне безвкусным. Обильный урожай яблок в этом году позволил немного поэкспериментировать с дополнительными ароматизаторами и специями.

Неочищенный, насыщенный вкус чистого тростникового сахара хорошо сочетается со специями, превращая мягкое желе в желе, которое пробуждает вкусовые рецепторы, когда их намазывают на домашнее печенье или тосты. Нам очень нравится это пряное яблочное желе, и я надеюсь, вам понравится.

Советы по приготовлению пряного яблочного желе без добавления пектина

Позвольте себе много времени

Постарайтесь заранее спланировать получение сока из фруктов и даже подумайте о том, чтобы разделить процесс на несколько дней, чтобы дать соку дополнительное время для полного отжима. Это даже более важно для яблочного желе, потому что вы хотите извлечь из яблок как можно больше натурального пектина, чтобы желе должным образом загустело.

Выберите твердые органические яблоки

Пектин, превращающий яблочный сок в желе, сконцентрирован в кожуре и сердцевине яблока.Используйте органические яблоки, не обработанные химическими веществами, проникающими через кожу. Выбирайте свежие и твердые яблоки. Обрежьте плохие участки и пятна, поврежденные насекомыми или червями.

Экстракт яблочного сока

Вымойте яблоки простой водой и нарежьте их на более мелкие кусочки, кожуру, сердцевину и все такое. После приготовления они будут процежены.

Извлеките яблочный сок, смешав подготовленные фрукты в большой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы фрукты были покрыты.Доведите смесь до кипения, а затем убавьте огонь и тушите, пока не пойдут соки.

Разомните яблоки картофельным пюре и продолжайте тушить на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими. Протереть яблочное пюре через влажный пакет для желе или двойной слой марли.

Дайте яблочному соку стечь в течение нескольких часов или на ночь. Не сжимайте пакетик с желе, если хотите прозрачное желе. Когда желе закончится процеживать, компостируйте твердые частицы.

Нагреть яблочный сок до состояния желе

Налейте в кастрюлю около 4 стаканов яблочного сока.Добавьте сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, гвоздику и перемешайте до полного растворения. Доведите сок до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, до состояния желе.

Как проверить стадию желе

Если вы новичок в приготовлении желе, на сайте NCHFP есть хорошее описание того, как определить, когда точка желе была достигнута: Тестирование желе без добавления пектина.

  • Температурный тест: Используйте термометр для конфет, чтобы контролировать температуру желе.Стадия желе — это когда температура вареного сока составляет 220 ° F.
  • Ложка или лист Тест: Погрузите холодную металлическую ложку в кипящую смесь желе и поднимите ее боком, чтобы жидкость капала. Стадия желе наступила, когда жидкость образовала две капли, которые сливаются в лист, свисающий с края ложки.
  • Тест холодильника / морозильника: Поместите несколько тарелок в морозильную камеру, прежде чем приступить к приготовлению желе. Чтобы проверить стадию желе, положите ложку горячего желе на холодную тарелку и дайте ему постоять 30 секунд.Наклоните тарелку в сторону. Стадия желе достигается, когда смесь застывает на охлаждающей пластине и не стекает по пластине при опрокидывании.

Время приготовления зависит от партии, так как естественный уровень пектина в каждом яблоке разный. Я использую все три метода тестирования, но для окончательной проверки полагаюсь на метод морозильной камеры. Снимите с огня и снимите пену.

Необходимое оборудование:

  • Емкость для водяной бани
  • 6 банок по полпинты
  • Крышки и ленты
  • Инструменты для консервирования: подъемник крышки, подъемник для банок, консервный ковш, воронка и пузырьковый клапан
  • Сетчатый фильтр для желе
  • Конфетный термометр
  • Весы кухонные
  • Plus, основные кухонные принадлежности, такие как большая кастрюля для соуса, маленькая кастрюля, полотенца, картофелеуборочная машина, мерный стакан, нож и разделочная доска.

Рецепт пряного яблочного желе (без добавления пектина)

Этот рецепт пряного яблочного желе оживляет обычный яблочный вкус с некоторыми традиционными сочетаниями, включая лимонный сок, корицу, мускатный орех и гвоздику.

Курс: Консервирование

Кухня: Американец

Ключевое слово: пряное яблочное желе

Порции: 6 банок по полпинты

Калорийность: 35 ккал

Автор: Grow a Good Life

Инструкции

Экстракт яблочного сока:

  1. Вымойте яблоки простой водой, удалите все прыщики и крупно нарежьте кусочками. Используйте кухонные весы, чтобы взвесить 3 фунта.

  2. Смешайте подготовленные фрукты в большой кастрюле с достаточным количеством воды, чтобы фрукты были едва покрыты, примерно 3 стакана.

  3. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, затем убавьте до кипения на слабом огне. Варите на медленном огне, пока кожица яблока не станет мягкой и не выйдет сок.

  4. Осторожно разомните яблоки картофельным пюре и продолжайте тушить на слабом огне 30 минут, периодически помешивая.Варите на медленном огне, потому что избыток тепла может разрушить естественный пектин.

  5. Процедить через влажный пакет для желе или двойной слой марли. Дайте яблокам процедить несколько часов или на ночь. Если вы хотите прозрачное желе, не сжимайте пакет. Выбросьте твердые частицы.

Подготовьте консервное оборудование:

  1. Вымойте банки и крышки для консервирования в теплой мыльной воде и тщательно ополосните.Поместите подставку для банок в консервную баню с водой. Поместите банки в консервный автомат, добавьте воды и кипятите банки в течение 10 минут для стерилизации.

  2. Нагрейте крышки в небольшой кастрюле на слабом огне. Держите банки и крышки в тепле до использования.

Сделайте яблочное желе:

  1. Отмерьте около 4 стаканов яблочного сока и налейте в кастрюлю.

  2. Добавьте сахар, лимонный сок, корицу, мускатный орех, гвоздику и перемешайте до полного растворения.

  3. Доведите до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, до состояния желе. (См. Примечания)

Банка яблочного желе:

  1. Расстелите кухонное полотенце на прилавке. Воспользуйтесь подъемником для банок, чтобы вынуть теплые банки из консервного автомата, слить воду и выровнять на полотенце.

  2. Используйте ковш для консервов и воронку и добавьте пряное яблочное желе в теплые банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства . Протрите диски. С помощью магнитного подъемника крышки поднимите крышки из теплой воды, поместите крышку по центру банки и навинтите ленту до упора.

  3. С помощью подъемника для банок поместите банки обратно в консервный завод, оставив между ними пространство.

  4. Когда все банки будут в консервном банке, отрегулируйте уровень воды так, чтобы он был не менее чем на один дюйм выше крышек банок. При необходимости добавьте еще кипятка, чтобы уровень воды был как минимум на дюйм выше крышек банок.Добавляя воду, используйте горячую воду из маленькой кастрюли, в которой были ваши крышки. Выливайте воду вокруг банок, а не прямо на них.

  5. Закройте консервный автомат и доведите до кипения на сильном огне. Когда вода сильно закипит, продолжайте кипятить в течение 10 минут на высоте менее 1000 футов (при необходимости отрегулируйте время обработки в соответствии с вашей высотой).

  6. Когда время обработки истечет, выключите нагрев и дайте устройству для консервирования остыть и отстояться в течение примерно 10 минут.

  7. Расстелите кухонное полотенце на прилавке; снимите крышку, откинув крышку от себя, чтобы пар не обжигал лицо. Используйте подъемник для банок, чтобы осторожно вынуть банки из консервного автомата и положить на полотенце. Дайте банкам остыть в течение 12–24 часов. Вы должны услышать удовлетворительный «звон» закрытия крышек банок.

  8. Через 12–24 часа убедитесь, что крышки банок закрыты, нажав на центр крышки.Крышка не должна выскакивать. Если крышка прогибается вверх и вниз, она не закрывается. Охладите банку и используйте в течение нескольких дней.

  9. Выверните винт из ленты и вымойте банки. Промаркируйте банки и укажите дату. Храните банки в прохладном темном месте и используйте в течение 12 месяцев. В зависимости от естественного уровня пектина в ваших яблоках получается около 4-6 литровых банок.

Изначально рецепт был опубликован 2 ноября 2015 г.Он был дополнен дополнительной информацией и новыми фотографиями.

Это был исключительный год для яблок, и я был полон решимости сохранить все возможное вознаграждение. Я испек много яблочных лакомств и сделал много партий консервированного яблочного пюре, яблочного сока, пряного яблочного желе и желе из крабового яблока.

Вам также может понравиться:

[sc: gglnews]

Лучший рецепт яблочного джема — Как приготовить яблочный джем

Парк Файербах

У вас много яблок и вы не знаете, что с ними делать? Если домашний яблочный пирог кажется слишком трудоемким, этот джем как раз то, что нужно, чтобы продлить эти восхитительные осенние яблоки.Нам нравится, когда его смазывают на тостах с арахисовым маслом, но его также было бы очень вкусно добавить в йогурт или намазать поверх блинов или вафель.

Сделал это? Сообщите нам, как это прошло, в разделе комментариев ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 3 чашки

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 55 минут

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержании на их веб-сайте.

  1. Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру. Очистите яблоки, удалите сердцевину и крупно нарежьте яблоки на кусочки от «до 1».
  2. Смешайте яблоки с 1½ стакана воды в кастрюле с толстым дном или кастрюле на среднем или сильном огне. Доведите до кипения, периодически помешивая, и варите до фрукты мягкие, и смесь уменьшилась на, около 15.
  3. Добавьте сахар, убавьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока смесь не станет вязкой и густой, еще примерно 25 минут.
  4. Добавьте лимонный сок и палочку корицы, если используете, и перемешайте, чтобы раствориться. Варите еще 5-7 минут, чтобы корица настоялась. Чтобы проверить, готово ли варенье, положите небольшую ложку на подготовленную холодную тарелку. Подождите 2 минуты, затем проведите пальцем по ложке с вареньем. Если он держит форму, то вперед! Если он кажется жидким или водянистым, продолжайте готовить.
  5. Когда варенье достигнет желаемой консистенции, удалите палочку корицы. Разложите по чистым банкам и плотно закройте. Охладите.Варенье продержится до 2 недель.

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти то же содержимое в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.


КУПИТЬ Wusthof Chef’s Knife, $ 149; amazon.com

Лена Авраам Редактор еды Лена Абрахам — редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт медово-лимонно-яблочного джема — Еда в банках

Вот уже несколько месяцев я работаю над поиском способа сделать джем из яблок, который был бы сытным и, ну, в общем, джемом. Проблема с яблоками в том, что если вы попытаетесь приготовить их сырыми с сахаром, как вы подходите к фруктам в большинстве рецептов варенья, яблоки не ломаются. Они остаются твердыми и твердыми, выделяя мало сахара и оставляя конечный продукт ближе к мармеладу, чем к джему.

В некоторых рецептах, например, в моем клюквенно-яблочном джеме, это не так уж и плохо. Клюква и сахар делают работу с вареньем, а яблоки придают приятную текстуру и приятное ощущение во рту. Но до самого конца я обнаружил, что приготовление хорошего джема с яблоками в качестве основного фрукта было не так уж и хорошо (я приблизился к своему яблочно-имбирному джему, но это все еще было не совсем то).То есть до сих пор.

На этот раз я приготовил яблоки в соусе с двумя стаканами лимонного сока перед добавлением сахара. И это сработало. Я приблизился к текстуре, которую хотел от фруктов, прежде чем добавил сахар (гарантируя, что получу то, что хочу, как только будут добавлены сахар и мед), и я смог полностью вдохнуть терпкий вкус лимонов в джем в довершение всего (это отличный способ придать варенье разнообразным вкусом, я уже представляю себе лаванду, больше имбиря или специй для чая).

Вам может быть интересно, почему я так взволнован, когда нашел хорошую технику яблочного варенья. Что ж, яблоки дешевые, в изобилии и очень хорошо хранятся. Я перекупил на осенних фермерских рынках, и поэтому у меня был полный ящик для фруктов и овощей, который нужно было использовать (а у меня уже есть много яблочного пюре и масла). И я просто люблю яблоки. Я думаю, что они бесконечно приспосабливаемы и знали, что есть способ заставить их хорошо играть джем.

Прежде чем перейти к рецепту, я хочу поговорить о пектине.Я действительно включаю в этот рецепт один конверт (половина содержимого коробки) жидкого пектина. Однако многие яблоки от природы богаты пектином. Если вы работаете с зелеными или недозрелыми яблоками, возможно, вам не потребуется добавлять пектин. Но если вы используете старые яблоки, которые хранились у вас в холодильнике пару месяцев, добавление небольшого количества пектина является хорошей гарантией того, что ваше варенье будет хорошо застыть.

Ингредиенты

  • 12 стаканов нарезанных яблок
  • 2 стакана лимонного сока (я использовал смесь свежевыжатого лимонного сока Meyer и бутилированного)
  • 2 стакана меда
  • 3 стакана сахара
  • 1 конверт жидкого пектина (можно не добавлять, если вы используете несколько твердых зеленых яблок)
  • цедра трех лимонов

Инструкции

  1. Приготовьте консервный горшок, а также семь кружек, крышек и колец.
  2. Смешайте нарезанные яблоки и лимонный сок в большой кастрюле с толстым дном (здесь хорошо подойдет эмалированная голландская духовка) и готовьте на среднем или слабом огне, часто помешивая, пока яблоки не распадутся. Когда у вас получится вкусное яблочное пюре, добавьте мед и сахар и перемешайте, чтобы все перемешалось.
  3. Доведите фрукты до кипения и готовьте не менее пяти минут в булочке (будьте осторожны, они будут пузыриться и, в зависимости от размера кастрюли, могут стать немного брызгами).Добавьте пектин и кипятите еще несколько минут, чтобы пектин активизировался. Когда он станет однородным, выключите огонь и добавьте цедру лимона.
  4. Наполните банки, протрите края (это варенье липкое, поэтому вам может потребоваться добавить немного белого уксуса в полотенце, чтобы обеспечить чистый край), закройте крышки и закрутите ленты. Обработайте в автоклаве с кипящей водой в течение десяти минут (если вы находитесь на высоте более 1000 футов, отрегулируйте время обработки соответствующим образом).
  5. Ешьте тосты, ложкой на кексы или используйте для глазирования жареных куриных кусочков.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/honey-lemon-apple-jam-recipe/

Нравится:

Нравится Загрузка . ..

Похожие сообщения:

лучшие рецепты на зиму с фото

Яблочное варенье — одно из самых популярных пресервов на зиму, ведь яблок в сезон много, и грех не приготовить из них что-нибудь вкусненькое.

Так как на горизонте сезон яблок, а урожай на даче, даже где, все больше и больше возникает актуальный вопрос, что вкусно приготовить из яблок на зиму? Конечно, первое, что приходит в голову, — это варенье.А кто не умеет варить варенье из яблок, мы вам подскажем.
В этой статье мы постараемся рассказать вам самые популярные рецепты яблочного варенья на зиму.

Прозрачное яблочное варенье с дольками на зиму

Довольно популярный рецепт, как правило, для приготовления этого варенья используют яблоки сорта Антоновка.

Состав:

  • сахар — 1 кг;
  • яблок — 1 кг.

Прозрачное яблочное варенье с дольками — пошаговый рецепт с фото:

Как видите, сами ингредиенты предельно просты, разве что если у вас очень сладкие яблоки и вы не любите сладкое сладкое варенье, вам можно добавить меньше сахара.

Процесс приготовления как всегда начинается с подготовки самого главного — яблок, мы их тщательно промоем. Возьмите сердцевину с яблок и нарежьте яблоки дольками.

В подготовленную сковороду насыпать компоненты слоями — слой яблок, слой сахара и оставить на несколько часов в сковороде, чтобы из яблок выдался сок.

Сложность приготовления кусочков яблочного повидла в том, что его нужно готовить в несколько этапов, а точнее в три.

Кастрюлю с сиропом и яблоками ставим на медленный огонь и доводим до кипения, варим десять минут и выключаем плиту. Медленно охладите варенье, как только оно полностью остынет, снова на огне и варите, и так трижды по необходимости четыре раза.

По окончании всех этапов варки яблочного повидла остудить и разлить по стерилизованным сухим банкам.
Такое простое, но длительное приготовление вы выучили, рецепт действительно стоит вашего внимания.

Яблочный джем Five Minute

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только готовится максимально быстро и легко, но и сохраняет почти все преимущества свежих фруктов. Недаром его называют «пять минут».

Продукция:

  • сахар — 300 г;
  • яблок — 1 кг.

Приготовление:

  1. Очистите качественные фрукты, нарежьте их тонкими полосками или натрите на терке.
  2. Присыпать сахаром, перемешать, как только выделится сок, поставить на плиту.
  3. Дать закипеть на среднем газе, уменьшить его и варить не более 10-15 минут.
  4. В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки — в кипящей воде.Как только варенье сварится, выложить горячую массу в подготовленную емкость и закрыть.

Простой рецепт яблочного повидла на зиму

Вам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 стакан воды.

Приготовление:

Как приготовить яблочное варенье по традиционному рецепту. В кастрюлю всыпать сахар, залить водой, довести до кипения, положить в кипящий сироп яблоки, нарезанные красивыми тонкими ломтиками, варить варенье, аккуратно помешивая, чтобы не повредить яблоки, пока ломтики не станут прозрачными.

При желании добавьте в варенье цедру лимона, молотую корицу или немного ванилина в конце приготовления.

Проверить готовность яблочного повидла можно классическим способом — по капле, которое, слегка подсохнув, не должно растекаться по блюдцу при его переворачивании. Также, если повидло готово, яблоки не всплывут, они равномерно распределены по сиропу.

Варенье из яблок с дольками апельсина

Правильно приготовленное варенье из яблок позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта.А еще по следующему рецепту необычайно вкусным получается зимнее варенье.

Состав рецепта:

  • плодов очищенных — 1 кг;
  • апельсины очищенные — 0,5 кг;
  • сахар — 0,5 кг.

Приготовление:

Выбирайте строго целые яблоки без гнили и червоточин. Из каждого плода вырежьте серединку. Нарезать такими же кубиками среднего размера.

Апельсины очистить от кожуры, удалить как можно больше белых пленок. Разделите каждый на дольки и нарежьте дольками, соответствующими размеру яблока.Лучше всего это делать прямо над емкостью, в которой будет вариться вкусное яблочное варенье.

РЕКОМЕНДУЕМ!

У соседа урожай лучше? Повышение урожайности всего за 2-3 дня. Даже в ненормально дождливое лето вы получите отличный урожай после применения оригинального биостимулятора роста растений. Биоудобрение содержит только натуральные компоненты.

Сложите ломтики апельсинов и яблок, посыпьте сахаром и перемешайте. Подождите 2-3 часа для сока.
Поставьте на медленный газ и, закипев сироп, варите 10 минут.

Затем отложить и оставить еще на пару часов, чтобы все плоды напитались сладкими соками.

Варить около 40 минут с очень небольшим количеством газа, пока масса не станет золотистой.

Чтобы варенье приготовилось равномерно, не забывайте время от времени помешивать его лопаткой.

Готовое вкусное варенье разложить охлажденным по банкам. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Варенье зимнее с лимоном

Чтобы приготовить на зиму вкусное яблочное варенье со вкусом лимона, вам понадобится:

  • сахарный песок — 1 килограмм;
  • яблок — 1 килограмм;
  • вода — 400 мл;
  • цедра лимона;
  • ванилин.

Как приготовить:

Сначала вы должны сделать сахарный сироп из воды и сахара. Варить его нужно до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит сироп готов.

Затем возьмите яблоки, вымойте их, очистите от кожуры, удалите косточки и перегородки. Затем нужно нарезать их дольками, кубиками — как вам больше нравится. Яблоки нужно аккуратно переложить в вареный сироп, и варить на медленном огне около получаса.

Убедитесь, что яблоки не разварились.

После этого нужно взять лимон и вымыть его, натереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванили. После варенья, которое у вас получилось, нужно разлить по банкам, закатать, как обычно.

Рецепт густого яблочного джема с корицей

Плотность варенья в большинстве случаев зависит от начальной рассыпчатости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго варить, и в результате повидло получится не таким густым, как хотелось бы. К тому же плод должен быть спелым, сутки лежать в тени.

РЕКОМЕНДУЕМ!

Эффективное средство от алкогольной зависимости. Только на основе натуральных ингредиентов. По результатам исследования 25% опрошенных добровольцев отметили значительное снижение тяги к алкоголю и улучшение состояния организма, а 75% испытуемых полностью бросили пить!

Продукты:

  • нарезанные ломтиками — 3 кг;
  • сахар — 3 кг;
  • корица молотая — 1-2 ст.

Приготовление:

Удалите с плода поврежденные части, сердцевину и, при необходимости, кожицу. Нарезать произвольными кубиками, положить в таз, прослоенный сахаром, смешанным с корицей. Оставить на ночь в соке.

Поставить средний газ, довести до кипения, не забыть помешать. Как только сироп закипит, немного убавить газ и варить около 5-8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.

Повторите процедуру еще два раза с той же частотой.

В последний раз варенье прокипятить около 7-10 минут, разложить горячим по банкам и после полного остывания хранить в кладовой или подвале в забитом состоянии.

Варенье с крошечными целыми яблоками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже выглядит вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

Состав:

  • яблоки очень маленькие с хвостиками — 1 кг;
  • сахарный песок — 1,2 кг;
  • вода питьевая — 1.5 ст.

Приготовление:

Переберите плоды, не обламывая хвостов, вымойте их и высушите. Чтобы они при варке не лопались, наколите каждую зубочисткой (обыкновенной вилкой) в нескольких местах.

Приготовьте сироп из этих ингредиентов, кипятя его в течение 2-3 минут на сильном огне.
В кастрюлю налейте яблоки со сладкой жидкостью.

После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить не более 5 минут.
Слейте сироп в отдельную емкость и немного прокипятите на среднем газе 15 минут.

Банки простерилизовать, неплотно наполнить отварными яблоками, залить горячим сиропом.
Немедленно закатать обложки. Переверните вверх дном и медленно остудите, укутывая теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовой или просто в комнате.

Видео: Варенье из яблок в мультиварке на зиму

Домашнее яблочное варенье готовят по разным рецептам. Дома на зиму его готовят дольками, янтарного и прозрачного, а одни предпочитают простое пятиминутное варенье или густое с корицей или сливой, другие варят варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь яблоку испокон веков отводилось особое значимое место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники писали натюрморты, и даже современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этот фрукт. Однако мы любим яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, которые хочется сохранить надолго. Приготовленное на будущее яблочное варенье надолго сохраняет вкусовые качества и витамины.Предлагаем самые интересные рецепты варенья из яблок, а сделанные пошаговые фото помогут легко приготовить угощение в домашних условиях!

Лучшие рецепты с фото

Последние ноты

Предлагаю на ваш суд простой рецепт приготовления в домашних условиях очень красивого и, конечно же, вкусного варенья из райских яблок. Оно не только вкусно, но и приготовлено из плодов целиком и даже с хвостиками, очаровательно смотрится в банке и разложено в вазе.

Перед теми хозяйками, у которых есть собственный дом, дача, огород, огород, актуальным становится вопрос сохранения щедрого урожая.Ведь, например, свежие яблоки с трудом «доживают» до конца зимы (имеются в виду твердые сорта), да и то при правильном хранении. К тому же нельзя есть много свежих яблок. Поэтому из них делают всевозможные консервы: соки, варенья, джемы. Также популярны сухофрукты. А такое ароматное, искрящееся солнцем вкуснейшее яблочное варенье — отличное сырье для пирогов, компотов, десертов и других блюд. Кроме того, его можно просто употреблять с чаем, молоком или какао.

Из истории

В старину варенье из яблок варили на зиму не ранее 19 августа (во время Яблочного спасителя, когда провожали лето). Считалось, что до этого времени яблоки еще не полностью созрели, и наши предки не ели их раньше времени. Так было учреждено с древних времен. Кроме того, варенье, пироги с этими фруктами и другие блюда к празднику предполагалось освятить в церкви, а уже потом есть. Как приготовить варенье из яблок, должна была знать каждая девушка в любом селе.Рецепты передавались устно от бабушек к мамам, от мам к дочерям — из поколения в поколение.

Подготовительные работы

Как приготовить яблочное варенье в современных домашних условиях, чтобы получился красивый, полезный и вкусный десерт? Кулинарные рецепты варенья и повидла довольно просты и не требуют от повара высшей квалификации. Главное, следовать простым рекомендациям, и это блюдо станет одним из самых любимых.
Для начала необходимо подготовить сырье — яблоки.Подойдут плоды различных кисло-сладких сортов. Плоды необходимо тщательно промыть, перебрать, осмотреть на предмет гнили, очистить от кожуры. Затем нарежьте их дольками или кубиками. Также нужно подготовить сахар, воду (лучше родниковую или очищенную).

Что приготовить?

Как приготовить варенье из яблок и главное какое? В идеале консервированный продукт должен сохранять не только вкус и запах фруктов, но и полезные свойства (например, витамины). В прошлом варенье традиционно варили в медных тазах с деревянными ручками.Иметь такую ​​посуду для готовки считалось особым шиком. Но что происходит с витаминами в медном тазу? Оказалось, что даже небольшое количество ионов меди «убивает», например, аскорбиновую кислоту. А растворенные фруктовыми кислотами оксиды меди попадают в приготовленный продукт!

Алюминиевая посуда тоже не подходит: варенье имеет достаточно высокую кислотность, чтобы разрушить оксидную пленку на поверхности посуды. При этом некоторое количество алюминия неизбежно попадет в саму посуду.Это может даже вызвать отравление любимым продуктом.

Эмалированная посуда подходит, однако помните, что эмаль может треснуть при высокой температуре и попасть в готовую пищу. Итог: лучшей для варки варенья считается (по современным данным) посуда из нержавеющей стали. Если вы собираетесь приготовить не одну банку лакомства, вам придется взять большую кастрюлю с крышкой на десять литров или таз.

Классический рецепт

Если вы решили приготовить варенье из яблок, рецепты вкусностей в изобилии можно найти в кулинарных справочниках.Самый традиционный, классический (как готовили наши бабушки): на килограмм яблок — килограмм сахара и пара стаканов воды.
Насыпьте сахар в посуду, добавьте воды, доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар полностью растворился. В полученный сироп влить подготовленные дольками яблоки. Варенье нужно варить в несколько подходов, аккуратно помешивая, чтобы не повредить структуру, пока ломтики не станут прозрачными. Перед приготовлением можно добавить в варенье цедру одного лимона по вкусу, корицу и ванилин.

Знаки готовности

Вылитая на тарелку капля сиропа не выламывается, сохраняет форму.

Фрукты равномерно распределяются внутри сиропа, не всплывая.

Сироп имеет прозрачную однородную консистенцию.

Варенье из яблок «Пятиминутка»

Такой вариант приготовления потребует гораздо меньше сахара: один килограмм яблок — триста граммов песка. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, удалить сердцевину. Крупно нарезать соломкой или по три на терке.Присыпать сахаром, дать постоять до выделения сока, поставить на плиту и на слабом огне довести до кипения. Слегка помешивая, варить пятнадцать минут. После этого такое пятиминутное варенье можно расфасовать по банкам и закатать крышками, предварительно простерилизовав посуду. Плюсы: в результате непродолжительного приготовления лакомство максимально сохраняет витамины и полезные вещества.

Варенье яблочное дольками

Состав: на килограмм яблок — полтора килограмма сахара на два стакана воды, корица и ваниль по вкусу, щепотка соды.

Готовим яблоки: очищаем середину, свободную от кожуры, моем, нарезаем красивыми дольками. Чтобы они не развалились в процессе варки, теперь нужно замочить их в воде с добавлением пищевой соды на ночь (на литр воды — щепотка соды), придавив сверху что-нибудь тяжелое.

Приготовление сиропа: воду вскипятить, всыпать туда сахар (если яблоки сладкие сорта, уменьшить количество ингредиента). Он должен полностью раствориться.

Отмываем яблочные дольки от соды и намазываем сиропом.Варить в широкой миске, периодически снимая пену и не помешивая около получаса с момента закипания.

Готовим посуду: стерилизуем банки, крышки. Кстати, это можно сделать в микроволновке. В чистую поллитровую банку налейте немного воды и включите прибор на две минуты на полную мощность.

Вылейте горячий продукт в посуду и закройте. Интересное наблюдение: варенья обычно получается столько, сколько сахара ушло на его приготовление (плюс, конечно, немного остается на образце). Это так легко подсчитать, что если вы использовали три килограмма сахара, вам понадобится шесть поллитровых банок.

Теперь вы знаете, дома, по традиционным несложным рецептам. Пусть солнечное угощение напомнит вам о прошедшем лете!

Практически каждая хозяйка знает, как приготовить яблочное варенье, и у каждой есть свой замечательный рецепт. Но при этом мы собрали для вас самые лучшие, самые популярные и проверенные рецепты, которые обязательно вам понравятся. С их помощью приготовить яблочное варенье — одно удовольствие — убедитесь сами.

Варенье на зиму

Чтобы приготовить яблочное варенье необычным способом, не нужно слишком много продуктов или навыков.

На варенье нужно взять следующие продукты:

Сахар — от 150 до 250 грамм;

Яблоки — 1 килограмм.

Нужно взять яблоки и нарезать их тонкими дольками или кубиками. Предварительно очистите их и удалите семена. После нужно переложить их в стеклянную огнеупорную посуду и всыпать сахар. Не стоит включать в духовке сильный огонь, делать достаточно среднего огня и изредка заглядывать в емкость — не перемешивайте все, чтобы масса не пригорела и не загустела местами.Яблоки должны стать почти прозрачными, сахар должен полностью растаять, и тогда все можно разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Зимний джем за пять минут

Если вы хотите приготовить на зиму вкусное варенье, но не успеваете отчаиваться — можно попробовать варенье, которое называется пятиминутным.

Для него нужно взять следующее:

Яблоки, которые вы приготовили заранее — 1 килограмм;

Сахар — 1 килограмм;

Один апельсин.

Нужно подготовить все следующим образом. Сначала вымойте все продукты, затем нужно взять апельсин и нарезать его небольшими кусочками, затем пропустить через мясорубку.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры, нарезать их мелкими кубиками. Затем нужно переложить все в таз, в котором будете варить, предварительно засыпав сахаром, перемешайте как следует. Далее нужно дать всему закипеть, только не забывая постоянно помешивать. Готовьте только 5 минут после закипания, а затем разложите по стерилизованным банкам.Свернись, учись с ног на голову.

Варенье из яблок на зиму за 5 минут

Чтобы за пять минут приготовить вкусное зимнее варенье, нужно приготовить:

Яблоки спелые и сочные — 3 килограмма;

Сахар — 3 килограмма;

Для начала нужно вымыть яблоки, очистить их от семян и перегородок, затем натереть большой стороной терки. Хорошо, если терка пластиковая или керамическая, а не железная.

После этого налейте буквально пару столовых ложек воды на дно миски, в которой вы будете готовить яблочное варенье, а сверху выложите полученное яблочное пюре.Далее нужно все поставить на огонь и дождаться закипания.

Постоянно помешивайте варенье. Она должна стоять на огне не более 7 минут, после чего ее можно стерилизовать по банкам. Сверните все это и заверните.

Рецепт яблочного джема

Для того, чтобы приготовить такое варенье, вам понадобится следующая продукция:

Сахар — 150 грамм;

Яблоки очищенные — килограмм;

Яблоки нужно помыть, плодоножки и сердце нужно удалить. После того, как нужно будет их нарезать небольшими кусочками, присыпать сахаром. Яблоки в таком виде должны постоять час, прикрытые от мух и других насекомых.

После этого должен появиться сок. Как только он появится, можно ставить яблоки в огонь. Пламя должно быть очень маленьким, дождитесь закипания. После этого постоянно помешивайте варенье, разложите по стерилизованным банкам.

Варенье из зимних яблок со вкусом лимона

Для того, чтобы приготовить на зиму вкусное яблочное варенье со вкусом лимона, вам понадобится:

Сахар — 1 килограмм;

Яблоки — 1 килограмм;

Вода — 400 мл;

Цедра лимона;

Сначала вы должны сделать сахарный сироп из воды и сахара.Варить его нужно до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начнет застывать на блюдце, значит сироп готов.

Затем возьмите яблоки, вымойте их, очистите от кожуры, удалите косточки и перегородки. Затем нужно нарезать их дольками, кубиками — как вам больше нравится. Яблоки нужно аккуратно переложить в вареный сироп, и варить на медленном огне около получаса.

Убедитесь, что яблоки не разварились. После нужно взять лимон и помыть его, натереть на мелкой терке, добавить его цедру в варенье с небольшим количеством ванили.После варенья, которое у вас получилось, нужно разлить по банкам, закатать, как обычно.

Варенье из зимних яблок с изюмом

Варенье очень вкусное и необычное, обязательно попробуйте приготовить его по нашему рецепту. Для того, чтобы приготовить вкусное яблочное варенье, возьмите такие продукты:

Лимон — 1 штука;

Стакан воды;

Сахар — 2 килограмма;

Сухофрукты любые — 1 стакан. Можно брать не только изюм, но и чернослив или курагу, которые вам больше всего нравятся;

Ягоды черной смородины — можно в мороженом — 1 стакан;

Яблоки — 1 шт.5 килограмм.

Яблоки нужно промыть, нарезать небольшими дольками, затем удалить все семена и перегородки. После этого нужно вымыть выбранные сухофрукты, замочив их в воде не менее четверти часа.

После нужно их просушить на сите. Лимон промыть под проточной водой и нарезать дольками. Берем воду с сахаром, варим сироп на медленном огне, после чего нужно дать ему закипеть и положить в него все фрукты и ягоды. Готовьте все после того, как варенье закипит, примерно 30 минут.Раскатать в разогретые банки.

Варенье из яблок с корицей

Яблоки — 2 килограмма;

Сахар — 700 грамм;

Стакан воды;

Корица молотая — столовая ложка.

Яблоки нужно вымыть и нарезать дольками, затем залить сахаром и поставить на 6 часов, чтобы дать стечь соку. Далее нужно поставить яблоки на огонь в таз, в котором они лежали. Подождите, пока яблочная смесь закипит, после чего нужно все прокипятить 5 минут.Сразу же добавьте корицу и разлейте все в разогретые в духовке банки.

Свернуть.

Варенье яблочное с лимоном

Для яблочного повидла с лимонами нужно взять таких продуктов:

2 больших лимона;

Яблоки — 2 килограмма;

Сахар — 800 грамм;

Кислота лимонная — чайная ложка без горки;

Яблоки вымыть и нарезать небольшими дольками. Затем лимоны вымыть, нарезать дольками, не снимая кожуры.Все плоды необходимо залить водой — очень небольшим количеством, и поставить все на огонь до кипения. Варить на среднем огне до полной готовности.

Как только плоды станут достаточно мягкими, нужно добавить к ним сахар, при этом нагрев нужно увеличить, варить до загустения яблок. Не забывайте все время помешивать варенье деревянной лопаткой, иначе оно пригорит. Также в варенье нужно добавить лимонную кислоту, прежде чем выключить огонь. К этому времени банки уже должны быть стерилизованы.Разложите и забейте.

Варенье из яблок с апельсинами

Для приготовления ароматного варенья из яблок с апельсинами необходимо взять:

Яблоки — 1 килограмм;

Апельсины — 2 крупных плода;

Стакан воды;

Сахар — килограмм;

Корица по желанию.

Все плоды нужно вымыть, просушить. Затем возьмите апельсины и разрежьте их на четвертинки, не очищая. Затем нужно их приготовить, заливая одним стаканом воды до размягчения кожуры.После добавляется сахар и сироп закипает. Яблоки нужно очистить от семян, перегородок и кожуры, нарезать тонкими ломтиками. После нужно отварить их в кипятке 5 минут, вынуть и переложить в сироп с апельсинами, варить, пока яблоки не станут прозрачными. Когда варенье будет готово, при желании и по вкусу добавьте корицу. Все раскатать по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное с апельсинами, второй рецепт

Для этого варенья нужно приготовить таких продуктов:

Яблоки — 1 килограмм;

Сладкие апельсины -1 килограмм;

Вода — стакан;

Сахар — 2 килограмма.

Яблоки нужно промыть, нарезать дольками, достать семена. Апельсины нужно очистить от кожуры и нарезать довольно тонкими дольками. После того, как вам нужно будет сварить сироп из воды и сахара, дайте ему покипеть 10 минут. После этого нужно добавить все фрукты в сироп, который тушится на медленном огне. Варенье нужно будет трижды довести до кипения, каждый раз остывая. После нужно разложить в горячих банках, но всегда сушить, получившееся варенье разложить и закатать.

Варенье из зимних яблок со специями

Для этого варенья вам понадобится таких продуктов:

Корица и лимонная кислота по вкусу;

Стручок ванили — можно заменить пакетиком ванильного сахара;

1 килограмм сахарного песка;

4 килограмма яблок.

Сначала вымыть и нарезать яблоки, затем выложить их на сковороду с толстым дном, при этом поливая дольками яблок. Дайте яблокам и сахару настояться всю ночь. После того, как сковороду нужно поставить на плиту, варите яблоки после закипания около 20 минут. Снимаем сковороду с огня, даем остыть. Ведь вам еще нужно дважды приготовить это варенье по тому же принципу.

В последний раз, когда нужно добавить корицу и лимонную кислоту, все нужно раскатать горячим.

Варенье из яблок за 5 минут на зиму

Для приготовления яблочного повидла нужно взять эти продукты:

Яблоки — 3 килограмма;

Сахар — 2 стакана.

Готовить все это нужно следующим образом — яблоки нужно вымыть и нарезать дольками, затем нужно все убрать в холодильник, дать там постоять 48 часов. Пока все стоит, нужно пару раз перемешать яблоки. После того, как нужно все поставить на огонь, дождаться закипания и сделать нагрев поменьше. После закипания варенье должно вариться ровно 5 минут. Разложите по банкам, которые вы уже заранее простерилизовали, закатайте.

Варенье из яблок ранетки на зиму

Для этого рецепта вам нужно купить следующее:

Яблоки — 1 килограмм сорта ранетка;

Сахар — 1.2 килограмма;

Вода — 2 стакана.

Так нужно все приготовить — яблоки хорошенько вымыть, затем срезать плодоножку. После того, как яблоко наколоть зубочисткой, отваривают в кипятке 3 минуты. Сразу после этого яблоки перекладывают в ледяную воду для быстрого охлаждения.

После этого нужно сделать сироп из сахара и воды, дать ему закипеть и сразу же положить в него яблоки. Все это необходимо прокипятить и снять с огня. Процедуру повторяют еще два раза, интервал между процедурами 12 часов.

Яблочное варенье

Для варенья вам понадобится:

Килограмм сахара;

Яблоки очищенные — 1 килограмм;

Вода — одна чашка;

Лимонная кислота — не полная чайная ложка.

Нужно взять яблоки и хорошо их промыть, при желании очистить от кожуры. После этого нужно нарезать их дольками, переложить в воду холодную, предварительно слегка подсолив — это убережет яблоки от потемнения.После нужно приготовить сироп из сахара и воды. В этом случае яблоки нужно в таком виде бросить на сито или дуршлаг и опустить в сироп. Оставить на все часы на 7. После миски снова поставить на огонь и дать яблокам закипеть. Затем снова нужно выждать время, на этот раз 5 часов. После этого варенье готовится до конца и добавляется лимонная кислота только в том случае, если вкус сладко-сладкий.

Варенье из яблок и слив на зиму

Чтобы приготовить на зиму необыкновенно вкусное яблочно-сливовое варенье, вам понадобятся такие продукты:

Яблоки крупные — 5 штук;

Красные сливы — 5 штук;

Сок яблочный — четверть стакана;

Сахар — четверть стакана

Лучше брать спелые яблоки и сливы, тогда сахара понадобится намного меньше. Помыть нужно и яблоки, и сливы, удалить косточки, с яблок также убрать перегородки. После этого нужно все подготовленные фрукты в уже нарезанном виде добавить в кастрюлю, добавить к ним немного яблочного сока и корицы, сахар. После всего этого нужно поставить на огонь, довольно быстро довести до кипения, а после этого минимизировать пламя. Варенье нужно варить под крышкой около 45 минут.

Затем нужно переложить горячим в стерилизованную емкость и накрыть пергаментом.Хранится это варенье только в холодильнике.

Рецепт сладкого, вкусного и ароматного яблочного варенья с прозрачными дольками. Это варенье идеально подходит к чаю, кофе, также можно использовать его в качестве начинки для выпечки пирогов, пирогов или печенья. Красивые прозрачные дольки обязательно порадуют ваших домочадцев не только вкусом, но и внешним видом.

Состав:

  • яблоки — 2 кг;
  • сахар — 1,7 кг.
Для варенья выбирайте яблоки сладких сортов. Хорошо подходят такие сорта как Белая заливка, Мельба, Грушовка Московская, Слава победителям, Макинтош, Жигулевское, Антоновка. Тщательно отсортируйте, промойте их и удалите все повреждения и пятна, если таковые имеются.
Подготовленные яблоки порезать на 6-8 ломтиков, очистить от семян и плодоножки. Ломтики не должны быть маленькими, иначе при варке они могут развалиться. Чтобы они не потемнели при измельчении, залейте их подкисленной водой.

Когда все кусочки будут готовы, слейте воду, переложите их в кастрюлю, в которой будете варить варенье и засыпать сахаром. Сразу же влейте весь сахар в рецепт.

Смешайте яблоки с сахаром, чтобы сахар равномерно распределился.Накройте сковороду и оставьте на 5-6 часов. Время от времени помешивайте, чтобы яблоки быстрее давали сок.

За это время будет выделяться яблочный сок, смешанный с сахаром. Сахар должен полностью раствориться и превратиться в сироп. Поставьте кастрюлю на плиту, чтобы нагрев был очень слабым. Медленно довести до кипения и немедленно выключить.

Охладите будущее варенье до комнатной температуры. Когда все остынет, снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения. После закипания сразу снимаем огонь.Так повторить 3 раза. Каждый раз охлаждают до комнатной температуры. Не перемешивайте часто, чтобы ломтики не развалились.

Приготовленный таким образом джем будет густым с кусочками цельного янтаря. Идеально подходит для любителей чая или кофейных сладостей. Если это варенье использовать в качестве начинки для пирогов, то можно разрезать дольки яблока.


Приятного чаепития!

Два простых рецепта зимнего варенья — Медведь и Лисица

Два простых рецепта зимнего варенья

Приготовление варенья обычно ассоциируется с теплыми месяцами года (например, наши фруктовые и травяные варенья), но варенье так же легко приготовить даже посреди зимы, и оно просто вкуснее чем магазин купил тоже.Эти два рецепта очень быстро приготовить, и они не требуют очистки ингредиентов от кожуры, сердцевины, побивания камнями или измельчения на протяжении долгого времени.

Джем с клюквой, апельсином и яблоком

Состав

  • 400 г клюквы, свежая или из банки
  • 500 мл мутного яблочного сока
  • 100 мл свежевыжатого апельсинового сока (примерно 2-3 апельсина)
  • сахар для варенья — либо 1 кг сахара 1: 1, либо 500 г сахара 2: 1 *
  • 1/2 чайной ложки молотой корицы
  • 1/2 чайной ложки молотого душистого перца

* Сахар для варенья, также известный как желирующий сахар или желеобразный сахар, представляет собой сахар, который уже содержит пектин в качестве желирующего агента.В Великобритании я видел только сорт 1: 1, но в Германии он был доступен в трех разных вариантах — 1: 1 (такое же количество / вес фруктов и сахара), 2: 1 (в два раза больше фруктов, чем сахара). , и 3: 1 (в три раза больше фруктов).

Проезд

  • Стерилизовать от 3 до 4 банок для варенья в зависимости от размера. Мы использовали три банки, в которых до этого хранилось 340 г варенья, купленного в магазине. Если у вас дома есть банки разных размеров, просто простерилизуйте еще пару, чтобы вас не застали.Мы вымыли их горячей водой с мылом, чтобы убедиться, что они чистые, затем ополоснули их в кипящей воде, только что вынутой из чайника (осторожно, чтобы не обжечься!), И перевернули их на чистом кухонном полотенце до тех пор, пока они не понадобятся. Крышки варим 10 минут в кастрюле.
  • Если вы используете свежую клюкву, вам нужно смешать клюкву с соком и немного кипятить в большой кастрюле, пока клюква не начнет распадаться и не станет мягкой, ЗАТЕМ добавить сахар.
  • Если вы используете клюкву из банки, вы можете сразу же смешать клюкву, сок и сахар.
  • В любом случае, как только сахар будет добавлен, доведите до кипения, затем перемешивайте 3-4 минуты, пока закипает, в соответствии с тем, что написано на вашем сахаре (наши сказали 4 минуты), добавляя специи за одну минуту до конца.
  • Слейте варенье по стаканам, плотно закрутите крышки и переверните на 5 минут, затем снова переверните вправо и дайте остыть.

Апельсиново-имбирное варенье

Когда мы покупали апельсины для приготовления клюквы, апельсина и яблока, они поставлялись только в огромных пакетах, поэтому я решил быстро приготовить апельсиново-имбирное варенье с некоторыми из оставшихся апельсинов.По сути, все, что вам нужно, это смешать свежевыжатый апельсиновый сок, немного тертого имбиря и сахар для варенья в соответствии с типом и количеством апельсинового сока — например, 300 мл апельсинового сока + 300 г сахара 1: 1 или 150 г сахара 1: 2 (см. Примечания к сахару для варенья выше) — и следуйте тем же инструкциям, что и для другого джема.

Для 300 мл сока я использовал имбирь размером с большой палец. Совет: если вы планируете приготовление варенья заранее, а не делаете это спонтанно, заранее очистите имбирь и положите его в морозилку, тогда натереть его на терке будет намного проще!

С зимним вареньем!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.