Вяленые помидоры в масле консервированные: Вяленые помидоры в масле с чесноком рецепт с фото и видео

Содержание

Вяленые помидоры в масле в духовке на зиму простой рецепт пошаговый

Как сделать Вяленые помидоры в масле в духовке на зиму рецепт 🍅 О, Боги!!! Это безумно вкусно! И если вы ни разу не пробовали сие творение, то многое потеряли 🤤 Признаюсь, сама впервые попробовала вяленые томаты около 3-4хх лет назад. Мммм…поджаренный хлебушек, творожный сыр и помидорки 😍😋💦 Готовить их очень просто, но долго 🙈 Пс: на фото очень вкусное сочетание: 🍅брускетта с творожным сыром и вялеными помидорами. 🍅брускетта с омлетом и сыром и вялеными помидорами.

Ингредиенты.

🍅 помидоры 2кг
🧄 чеснок головка(5-6 зубчиков)
🌿 итальянские травы(тимьян, розмарин, базилик)
🥄 масло оливковое или другое растительное (заполнить банку)
🧂 соль по вкусу
🍬 сахар по вкусу

1. Помидоры необходимо помыть, обсушить и нарезать на половинки или четвертинки в зависимости от размеров. Дальше выложить их на противень, застеленный пергаментом или фольгой. Чеснок необходимо мелко нарезать, и распределить по всем помидорам.

Присыпать специями, посолить и посыпать небольшим количеством сахара.

2. Я сначала не стала добавлять сахар, но в процессе, попробовав, поняла, что помидоры кислые без сахара и все же посыпала. В духовку отправляем на режим конвекция на 80-90°(если его нет, то дверцу просто оставить слегка приоткрытой — кладём полотенце на неё). У меня довольно крупные помидоры и сушились они около 8 часов.

3. Если удалить мякоть (из неё можно соус сделать, кстати), нарезать на четвертинки, то за 4-6 часов смело можно завялить их до нужной консистенции. За 10 минут до готовности помидоров, поместите подготовленную чистую банку в духовку, чтобы стерилизовать ее. Крышку можно прокипятить в кастрюле.

4. На дно банки наливаем немного масла, можно выложить дополнительно чеснок, специи, дальше слой помидор. Снова масло, специи. Заполняем банку помидорами и наливаем сверху масла. Хранить в таком виде в холодильнике.

5. Либо закатывать все это дело🙈но я не могу, не умею, не хочу и так быстро съедаем 😅 Из 2кг выходит вот такая небольшая баночка 😀и ещё немного на сразу поесть останется. Вот и все. Вот и все 🙈😅 Вот и все. Приятного аппетита.

Вяленые помидоры на зиму, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для вяления отбираем некрупные спелые твердые мясистые помидоры овальной формы (сорта «сливки»). Слишком сочные и перезрелые помидоры лучше не использовать.

Шаг 2

Помидоры вымыть проточной водой и затем обсушить бумажными полотенцами. Затем разрезать каждый плод вдоль пополам и удалить плодоножки. Семена с мякотью можно оставить.

Шаг 3

Уложить подготовленные помидоры срезами вверх в один слой на большую тарелку или просто на рабочий стол и оставить на полчаса. За это время из плодов выделится сок.

Шаг 4

Переложить помидоры разрезом вниз на бумажные полотенца. Полотенце хорошо впитает в себя весь выделившийся сок. Оставить помидоры в таком виде на два часа.

Шаг 5

Затем разложить помидоры в поддон сушилки разрезом вверх. Выбрать температуру сушки в 70 градусов и оставить на 8 часов (на ночь), следующие 8 часов сушу при температуре 50 градусов.

Шаг 6

Проверить готовность вяленых помидоров можно нажатием пальца: при нажатии на них влага не выделяется, помидоры гибкие и мягкие в серединке с сухими загнутыми краешками.

Шаг 7

Пока сушатся помидоры, есть время приготовить ароматную масляную заливку. Для этого нагреть рафинированное растительное масло (особенно вкусно с оливковым) до горячего состояния (но, не кипятить!). Добавить специи (у меня готовая смесь «итальянские травы»), перемешать, накрыть крышкой и дать остыть до комнатной температуры. Можно добавлять в масло свои любимые специи, хорошо подходят к вяленым помидорам тимьян и розмарин, но — это дело вкуса.

Шаг 8

Вяленые помидоры разложить по стерилизованным банкам. На дно баночек положить пластинки чеснока, по желанию можно добавить несколько колечек острого перца, затем вяленые помидоры. У меня получилось 3 баночки по 300г.

Шаг 9

Для лучшей сохранности зимой добавить в каждую банку щепотку соли и столовую ложку бальзамического уксуса. Затем залить помидоры ароматизированным маслом и герметично закрыть крышками.

Шаг 10

Вяленые помидоры приготовленные таким способом хорошо хранятся в холодильнике до следующего урожая.

Проверено! Вяленые помидоры готовы. Приятного аппетита!

Полезный совет

Если вы выполните все указания рецепта, а также тщательно простерилизуете банки для вяленых помидоров, то такая заготовка отлично «перезимует» в вашем холодильнике.

Кстати

Вяленые помидоры отлично подходят едва ли не ко всем блюдам итальянской кухни: их используют для приготовления закусок и салатов, брускетт, пасты, горячих блюд и пиццы.

Вяленые помидоры в масле — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

213 килокалорий

Вяленые кусочки помидоров, которые обладают насыщенным томатным кисло-сладким вкусом и ароматом оливкового масла, специй и трав.

Изготовление

Вяленые помидоры лучше всего готовить из спелых, но не перезревших плодов мясистых сортов. Томаты промывают, нарезают на четвертинки, удаляют семенную коробку при необходимости, выкладывают на противень, приправляют травами, специями, чесноком, сбрызгивают оливковым маслом и вялят при температуре 80–120 градусов в течение 6-8 часов.

Когда помидоры готовы, их остужают, кладут в стерилизованные банки, посыпая каждый слой травами, и заливают оливковым маслом.

Использование

Вяленые помидоры в масле подают как самостоятельную закуску, к гарнирам, мясным, рыбным и овощным блюдам, добавляют в пиццу, салаты, пасту, выпечку, запеканки, супы, соусы.

Вяленые помидоры в масле: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 23,33 г

213

килокалорий

Общая информация

Вода 53,83 г

Энергетическая ценность 213 ккал

Энергия 891 кДж

Белки 5,06 г

Жиры 14,08 г

Неорганические вещества 3,7 г

Углеводы 23,33 г

Клетчатка 5,8 г

Минералы

Кальций, Ca 47 мг

Железо, Fe 2,68 мг

Магний, Mg 81 мг

Фосфор, P 139 мг

Калий, K 1565 мг

Натрий, Na 266 мг

Цинк, Zn 0,78 мг

Медь, Cu 0,473 мг

Марганец, Mn 0,466 мг

Селен, Se 3 мкг

Витамины

Витамин С 101,8 мг

Тиамин 0,193 мг

Рибофлавин 0,383 мг

Никотиновая кислота 3,63 мг

Пантотеновая кислота 0,479 мг

Витамин B-6 0,319 мг

Фолаты, всего 23 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 23 мкг

Фолиевая кислота, DFE 23 мкг

Витамин A, RAE 64 мкг

Витамин A, IU 1286 МЕ

Липиды

Жирные кислоты, насыщенные 1,893 г

14:0 0,005 г

16:0 1,548 г

18:0 0,34 г

Жирные кислоты, мононенасыщенные 8,663 г

16:1 недифференцированно 0,1 г

18:1 недифференцированно 8,53 г

20:1 0,033 г

Жирные кислоты, полиненасыщенные 2,06 г

18:2 недифференцировано 1,982 г

18:3 недифференцированно 0,078 г

Аминокислоты

Триптофан 0,037 г

Треонин 0,128 г

Изолейцин 0,121 г

Лейцин 0,185 г

Лизин 0,186 г

Метионин 0,044 г

Цистин 0,066 г

Фенилаланин 0,131 г

Тирозин 0,087 г

Валин 0,13 г

Аргинин 0,123 г

Гистидин 0,077 г

Аланин 0,144 г

Аспарагиновая кислота 0,702 г

Глутаминовая кислота 1,865 г

Глицин 0,125 г

Пролин 0,096 г

Серин 0,134 г

Вяленые томаты в масле на зиму

Vendanny — Фев 19th, 2017 Категории: Сушеные овощи

Этот рецепт заготовки томатов на зиму не совсем обычный, так как у нас больше принято мариновать или солить помидоры, делать томат, соусы но не сушить их или вялить. Но те, кто хоть раз попробовал вяленые помидоры обязательно каждый год заготавливают хоть пару баночек на зиму.

Про то, как приготовить вкусные вяленые томаты в масле с итальянскими травами на зиму я расскажу в своем рецепте с пошагово сделанными фото.

Для заготовки нам понадобятся :

помидоры;
масло растительное или оливковое;
соль;
итальянские травы.

Как сделать вяленые помидоры в масле на зиму

Для начала, нам нужно подготовить самый важный ингредиент — томаты. Не стоит брать слишком крупные томаты, чем мельче тем меньше резать их придётся. В принципе для этого рецепта подойдут любые сорта помидоров, главное что бы они были как можно мясистее.

Томаты нужно помыть, вырезать все подпорченные места, плодоножки и нарезать на небольшие дольки.

Не стоит резать слишком мелко так как наши вяленые томаты пересушатся. Но если нарезать очень крупно, это намного увеличит время вяления.

Все наши дольки нужно равномерно, в один слой, разложить на противне или решетке. Посыпать сверху немного солью.

Теперь поставим помидоры в духовку на слабую температуру.

Почему я говорю на слабую? Потому что духовки все разные. В моей, слабой температурой является 140 градусов. Во многих электрических можно поставить минимум на 50. В среднем, температура должна быть где то 90-100 градусов. Ставим наши будущие вяленые помидоры в духовку примерно на 5 часов. Все будет опять же зависеть от вашей духовки.

Обязательно периодически посматривайте за томатами. Так, Вы не упустите нужный момент и выпустите пар из духовки. Томаты не должны получиться слишком сухими. Не передержите их. В результате сушки они должны получиться как на фото.

Как только наши вяленые томаты готовы, можно сразу приступать к укладке их в банку. Обязательно нужно использовать чистую банку и крышку. На дно банки выливаем столовую ложку масла и сыпем немного итальянских трав, плотно укладываем слой томатов.

Сверху опять масло и итальянские травы и опять плотно томаты. Так наполняем пока не заполнится вся банка.

Теперь, закройте банку чистой крышкой и поставьте в прохладное место остывать.

Как только вяленые томаты в масле с итальянскими травами остынут, их можно убрать в холодильник.

Заготовленные таким способом томаты можно есть множеством способов, но самые вкусные, для меня, это на бутерброде или на пицце. 🙂

Вяленые помидоры на зиму — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Всем привет! Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления – вяленые помидоры в масле на зиму. Вяленые томаты в сушилке готовятся легко, просто, получаются ароматными, пикантными и очень вкусными. Подавать вяленые помидоры можно как в качестве самостоятельной закуски, с сыром, использовать при приготовлении салатов, пиццы, пасты. Также, масло получается очень ароматным и вкусным, используем для заправки салатов, приготовления соусов и др.

Ингредиенты

Помидоры сорта сливка	1 кг
соль	1/2 ч.л.
специи итальянские травы	1/2-1 ч.л.
чеснок	2-3 зубчика
острый красный перец	по желанию
растительное масло	150 мл
оливковое масло	3 ст. л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

1. Помидоры промываем, просушиваем, отрезаем плодоножку, разрезаем пополам. При помощи чайной ложки вынимаем мякоть с семенами.

2. Раскладываем в поддоны шкуркой вниз, солим, посыпаем специями.
3. Укладываем поддоны друг на друга, накрываем крышкой, устанавливаем на корпус и включаем на 70 градусов на 7-10 часов. В зависимости от размера, помидоры могут сушиться меньше или дольше по времени.

После 7 часов начинаем периодически проверять помидоры на готовность, они должны быть мягкими при надавливании , но палец должен оставаться сухим. Готовые помидоры вынимаем из сушки. Ждем готовность всех кусочков. Даем остыть.

4. Нарезаем тонко чеснок, по желанию нарезаем острый красный перец. Смешиваем растительное и оливковое масло. Стерилизуем банку и крышку.

5. На дно банки наливаем немного масла, закладываем помидоры одним слоем шкуркой вниз, добавляем чеснок, чередуем слои – помидоры, чеснок, масло. Периодически добавляем красный острый перец. Помидоры закладываем плотно.
6. Завершаем процесс заливкой масло, чтобы покрывало помидоры. Закрываем крышкой. Храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Вяленые помидоры — 7 пошаговых фото в рецепте

Вяленые помидоры, благодаря отличным вкусовым качествам, набирают все большую популярность. Расширяется и область их применения. Они входят в состав ряда соусов, прекрасно дополняют многие блюда из мяса, рыбы, курицы, отлично сочетаются с сыром. Но в магазинах готовые вяленые помидоры стоят дорого, да и не всегда встречаются хорошего качества. Поэтому многие хозяйки стали самостоятельно вялить помидоры в домашних условиях. Несколько лет назад я впервые попробовала их приготовить, и с тех пор у меня всегда есть баночка заветных вяленых помидорчиков. Они прекрасно хранятся при комнатной температуре и не требуют никаких дополнительных условий для своего хранения.

Ингредиенты

Итак, для приготовления вяленых помидоров нам понадобится:

помидоры — 3 кг;

соль, специи — по вкусу.

для хранения в банках:

оливковое масло — чтобы помидоры были полностью залиты;

чеснок, острый перец — по желанию.

Этапы приготовления

Итак, нужно взять свежие помидоры и нарезать их на четвертинки. Помидоры для вяленья желательно брать не сочные, идеальны для этого — сливовидные помидоры, типа дамских пальчиков. Выложить разрезанные помидоры на противни на бумагу для выпекания. Сверху каждую помидорку посыпать солью.

Можно посыпать любимыми специями или какой-нибудь сушеной травкой. Но тут важно не переборщить, иначе травка подгорит и помидоры будут иметь неприглядный вид. Отправить противни с готовыми помидорами в духовку. У кого духовка с конвекторным обдувом, могут разместить в духовке сразу несколько противней. Установить температуру в 70-90 градусов и сушить от 4 до 8 часов. Время готовности зависит от сорта помидор. Чем сочнее сорт, тем дольше они будут вялиться. Время от времени можно переворачивать помидоры.

По мере готовности помидоры собрать вместе.

Разложить готовые вяленые помидоры по чистым банкам. В каждую банку добавить любимые добавки, в виде свежих долек чеснока, острого перца, горошин перца. Если добавлять траву, то только в сушеном виде, свежая трава не даст долго храниться вашим вяленым помидорам.

Я добавляю свежий чеснок и свежий острый перец. Затем заливаю оливковым маслом под самую крышку. Закрываю банку и мои вяленые помидоры готовы. Храню их при комнатной температуре. Эти помидоры у меня прекрасно хранились 2 года. Главное условие успешного хранения вяленых помидор — хорошо высушить их в духовке, чтобы они не оказались недосушенными.

Вяленые помидоры с розмарином и маслинами. Рецепт с пошаговыми фото

Эта закуска — вяленые помидоры имеет классическое итальянское происхождение, однако вяленые помидоры/томаты весьма популярны во многих странах и на разных континентах. Предлагаю вашему вниманию мой вариант пошагового рецепта. Как приготовить вяленые помидоры с розмарином и маслинами в домашних условиях, использую обычную духовку.

Мой кулинарный опыт подсказывает, что для вяления лучше выбрать спелые, но твердые помидоры сорта сливки или крупные черри. Но для вяления подойдут и другие сорта томатов. Важно учесть, что время нахождения в духовке зависит от двух факторов: размера помидоров (крупные вялятся дольше) и вашего желания получить мягкие вяленые или почти сушеные томаты. Итак, готовим вяленые помидоры с розмарином и маслинами.

Приступаем, а возникающие вопросы легко решатся в процессе приготовления!
Время готовки: 4-5 часов.

Способ приготовления: в духовке.

Категория блюд: закуски и домашние заготовки.

Итальянская кухня.

Ингредиенты:

Помидоры сорта «сливки» или крупные черри – 1 кг

розмарин свежий – 2-3 веточки

соль крупная + перец свежемолотый

сахар тростниковый – 1 чайная ложка

масло оливковое extra-virgin – 100-150 мл

чеснок свежий – 4-5 зубков

оливки или маслины с косточками – горсть.

Вяленые помидоры с розмарином и маслинами — рецепт

Помидоры тщательно помыть под проточной водой, высушить полотенцем. Каждый помидор разрезать вдоль/в длину на две половинки. Если томаты крупные – разделить на четвертинки. С помощью ложки вынуть мякоть и удалить лишний сок. *Сохраните помидорную мякоть для приготовления домашнего соуса для пасты, например.

Дольки томатов разложить на предварительно смазанный оливковым маслом противень или в форму для выпечки (например, в легкую алюминиевую).

В каждую половинку помидора влить каплю-другую оливкового масла, вложить несколько иголочек свежего розмарина. Уложенные плотными рядами помидоры посыпать солью и свежемолотым черным перцем. Важно: не пересолите! Следует учесть, что оливки/маслины, которые появятся чуть позднее, достаточно соленые.

Поставить помидоры в нагретую духовку. Температурный режим 100-110С. Мой опыт подсказывает – обычную духовку лучше держать слегка приоткрытой (щель на 1-2 см). Таким образом, влага будет правильно испаряться. Через час с небольшим помидоры будут выглядеть примерно так.

Когда томаты/помидоры проведут в духовке 2 часа, они приобретут такой вид:

Через 2-3 часа подвяленные и подсушенные помидоры необходимо слегка присыпать тростниковым сахаром. Но если ваши помидоры не кислые – сахар можно не добавлять. За час до окончания готовки к томатам добавить оливки/маслины с косточками. Наличие косточек гарантирует отсутствие дополнительной влаги.

Общее время вяления моих помидоров сорта «сливки» среднего размера составило почти 4 часа. Повторюсь – время нахождения томатов в духовке зависит от размера плодов и вашего желания получить мягкие или сухие помидоры. Мои готовые вяленые помидоры с розмарином и маслинами выглядят так.

Вяленые помидоры после приготовления остаются мягкими, легко гнутся и не напоминают хрупкие чипсы. Уже сразу после духовки они готовы к употреблению.

Вяленые помидоры с розмарином и оливками переложить в чистые стерилизованные банки. Помидоры укладывать слоями, чередую с пластинками свежего чеснока, иголками розмарина и маслинами. Наполненную банку залить оливковым маслом и плотно закрыть крышкой. Вяленые помидоры в оливковом масле можно хранить до 3-х месяцев в холодильнике.

Вяленые помидоры с розмарином и маслинами. Фото

Вяленые помидоры с розмарином, чесноком и маслинами – закуска с восхитительным вкусом и ароматом. Мягкие, пикантные вяленые томаты хороши сами по себе, они также могут дополнить мясные и рыбные блюда, украсить оригинальным вкусом праздничные салаты и ежедневные бутерброды. Оливковое масло из банки можно использовать для приготовления салатов и соусов. Приятного вам аппетита и веселого праздника!
Eva Adamova

Как сушить помидоры и хранить их в оливковом масле
Учебное пособие по проверенной веками традиции безопасной сушки помидоров и хранения их в оливковом масле при комнатной температуре без консервирования. Это отличный способ сохранить помидоры для использования в любом рецепте, требующем вяленых помидоров.

Прочтите этот урок, а затем посмотрите видео «Сушка помидоров и хранение в оливковом масле», которое мы сделали для получения дополнительных наглядных материалов и подробностей. (Партнерские ссылки включены, если это необходимо для вашего удобства.)
*Добавлено больше информации о безопасности*
ВАЖНОЕ ПРИМЕЧАНИЕ: Это НЕ руководство по консервированию помидоров в масле, поскольку НЕТ безопасного способа сделать это дома. Я не рекомендую это. Удаление всего воздуха из покрытых помидоров создаст среду для роста ботулизма (низкая кислотность + отсутствие кислорода). Это просто показывает, как вы можете покрыть полностью высушенных помидоров маслом (и НИКАКИХ других ингредиентов), завинтить крышку и хранить при комнатной температуре.
Этот мастер-класс по сушке помидоров и хранению их на полке в масле показывает, как я годами хранил свои сушеные помидоры. Вы найдете их в старинной консервной банке, покрытой оливковым маслом и стоящей в шкафу на моей кухне. Их НАМНОГО проще использовать таким образом, чем просто высушивать и упаковывать: вы можете сразу нарезать их и использовать в итальянских пастах, салатах и соусах — и все это без необходимости предварительной регидратации в воде.
Я узнал об этой технике, прочитав в 1990-х годах в орегонской газете известного местного писателя-защитника пищевых продуктов Яна Робертса-Домингеса.На самом деле я научился консервировать банки, используя некоторые из ее статей, и многие из ее рецептов до сих пор являются моими любимыми. Она всегда использовала рекомендации Министерства сельского хозяйства США, а ее рецепты консервирования были протестированы и одобрены. Как только я начал использовать ее технику для сушки помидоров и хранения их в масле, я никогда не оглядывался назад. Это огромная экономия денег, а также отличный предмет, который нужно иметь под рукой для рецептов.
Но вот замечание по поводу безопасности: многие из вас знают, что я хорошо разбираюсь в безопасности пищевых продуктов, и я не делаю ничего, основываясь на мысли «Я занимаюсь этим годами, и это еще никого не убило». Тем не менее, этот конкретный метод консервирования является проверенным временем методом, который выдержал испытание временем по двум причинам:
Помидоры естественно кислые (и я никогда не добавляю свежий чеснок или травы)
Помидоры сушат до тех пор, пока они не станут гибкими, но из них не выходит жидкость , когда я проверяю их пальцами.
В качестве дополнительной меры предосторожности я также использую рекомендацию г-жи Домингес погружать их в красный винный уксус, чтобы продлить срок их хранения, что также увеличивает кислотность.
Однако в 2010 году я наткнулся на информационный бюллетень, в котором говорилось, что Национальный центр домашней консервации пищевых продуктов больше не рекомендует хранить сушеные помидоры в оливковом масле. Почему?
«Сохранение помидоров в масле в настоящее время не рекомендуется. Масло может защитить организмы ботулизма, попавшие в каплю воды. Кроме того, масло может оказывать вредное воздействие на прокладки крышек, и по крайней мере один производитель крышек для домашнего консервирования не рекомендует его использование».
Вы можете представить, что мне это НЕ понравилось.Тем более:
Помидоры сушеные и не содержат «капель воды».
Масло не касается крышек.
Но в основном это меня не устраивало, потому что, когда я пытался изучить эту новую рекомендацию, я не смог найти какой-либо другой сайт или исследование, подтверждающее это утверждение.
Серьезно.
Итак, я написал мисс Домингес по электронной почте (привет, я фанат…) и спросил, слышала ли она это и что она думает. Она этого не сделала и в основном сказала, что если помидоры действительно сухие и не упакованы со свежими травами или чесноком, проблем не должно быть.Уксусный соус, который она рекомендует, также помогает снизить уровень кислотности.
Обновление от 03.09.11: Я нашел эту информацию, которая отражала мою собственную информацию из книги Джона и Вэла Харрисонов «Как хранить домашние продукты: консервирование, маринование, варенье и многое другое»:
В течение многих лет мы хранили продукты в масле, просто помещая продукты в стерилизованную банку и заполняя банку маслом, перемешивая, чтобы удалить все пузырьки воздуха перед закрытием. .. когда мы опубликовали это на нашем веб-сайте, мы были завалены электронными письмами с предупреждениями о том, что мы могли бы заразиться от этого ботулизмом…
Когда мы исследовали это…. мы обнаружили, что это было впервые упомянуто на канадском веб-сайте в связи со вспышкой ботулизма в ресторане … это было подхвачено и повторено … до тех пор, пока это не стало фактом для случайных искателей.
(Мы) решили напрямую проконсультироваться с диетологом. Он объяснил, что существует теоретический риск того, что маленькие капли воды, прилипшие к овощу, станут питательной средой для ботулизма. Он не мог количественно оценить риск, не будучи статистиком, но сравнив его с падением метеорита… были упомянуты. Он не стал официально заявлять, что это безопасно, хотя сказал, что лично у него не будет опасений по поводу использования этого метода.
Далее авторы говорят, что им надоели бесконечные споры на их сайте, поэтому теперь они рекомендуют только метод «горячего масла» (при котором вы нагреваете масло до 140 градусов, прежде чем наливать его на помидоры и запечатывать), хотя есть это некоторая потеря вкуса.
Хотя я рад, что не получил «бесконечных споров» по поводу AOC, и все же могу порекомендовать сушить помидоры и хранить их в масле, поскольку это то, чем я занимаюсь, — я хочу убедиться, что вы можете сделать взвешенное решение для себя.Вы можете нагревать свое масло — или нет — в зависимости от вашего собственного здравого смысла и опыта.
Обновление от 05.09.17: Служба распространения знаний штата Орегон считает это безопасным способом хранения помидоров!
Из-за своей кислотности полностью высушенные помидоры без приправ (т. е. без овощей или трав) можно безопасно хранить в масле при комнатной температуре. (Однако охлаждение может задержать прогорклость). Помидоры станут мягче, если их быстро окунуть в лимонный или лаймовый сок из бутылки перед тем, как положить их в масло.Помидоры можно приправить сушеными травами и чесноком. ПРИМЕЧАНИЕ: Смеси сушеных томатов в масле с [свежим] чесноком и/или травами ДОЛЖНЫ быть охлаждены и использованы в течение 4 дней или заморожены для длительного хранения.
Что касается меня, то я рад узнать, что могу продолжать хранить свои вяленые помидоры таким образом. И позвольте мне сказать вам, что это ооочень легко и вкусно, и это часть стоимости купленного в магазине, я почти уверен, что вы тоже захотите.
Не то чтобы я пытался повлиять на вас или что-то в этом роде.
Учебное пособие по сушке помидоров и хранению в оливковом масле

1. Вымойте помидоры, срежьте верхнюю сердцевину и разрежьте их пополам. Удалите как можно больше семян, проведя большим пальцем по внутренностям. Звучит утомительно, но проходит довольно быстро. СОВЕТ: Я использую разделочную доску над раковиной с вырезом, который позволяет легко нарезать и соскребать мякоть прямо в миску, установленную под доской.
Примечание: я предпочитаю использовать только помидоры сливы для вяленых помидоров для хранения в масле.Из них лучше получаются вяленые помидоры, так как они более мясистые.

2. Выложите половинки помидоров на противень дегидратора срезом вверх. Это важно, иначе вы получите гораздо больше сока, когда они высохнут, а срезанная сторона прилипнет к противню, что затруднит их переворачивание. Как видите, я действительно упаковываю их туда, потому что они сжимаются при высыхании.
3. Высушите при рекомендуемой производителем температуре 135 градусов. (Я люблю и использую дегидратор для пищевых продуктов Excalibur с 5 лотками.) Оставьте их примерно на четыре часа, а затем сделайте первое переключение: переверните их и переверните лотки. Ни один из них обычно еще не высох, за исключением, может быть, нескольких очень маленьких. Дайте высохнуть еще 1-2 часа перед повторной проверкой. На этом этапе останется несколько сухих помидоров, и вам нужно будет удалить их (я кладу их в большую миску или пакет) и продолжить сушку остальных.
Альтернативный метод сушки в печи:
Готовьте половинки помидоров в духовке при температуре 170 градусов в течение примерно 3 часов, оставив дверцу духовки открытой примерно на 3 дюйма для выхода влаги. Затем переверните помидоры срезом вниз и прижмите лопаткой. Продолжайте выпекать, переворачивая помидоры каждые несколько часов, слегка придавливая, пока помидоры не высохнут, еще до 9 часов. Часто проверяйте, так как некоторые помидоры будут готовы быстрее в зависимости от размера и влажности. Стремитесь к кожистому ощущению, которое будет гнуться, но не будет хрустящим, и при нажатии пальцами по всей поверхности не будет влаги.
Как выглядит полностью высушенный помидор?
(чтобы лучше понять это, вы можете посмотреть видео, которое мы сделали об этом процессе)

Половинки полностью высушенных помидоров должны быть сухими и кожистыми, из них не должна выделяться влага, когда вы надавливаете на них пальцами.Вы должны быть в состоянии согнуть их, как показано на картинке выше.
Если некоторые местами становятся немного хрустящими, ничего страшного, но не позволяйте им становиться такими все — нет такого количества масла, которое снова их размягчит. (СОВЕТ: если некоторые из них станут слишком хрустящими, вы можете взбить их в кухонном комбайне или блендере, чтобы сделать томатный порошок, из которого можно приготовить прекрасную томатную пасту, добавив немного воды!)
Пока вы продолжаете сушить помидоры, вы можете начать складывать полностью высушенные половинки в банку, начиная с ополаскивания уксусом:

4.Опустите вяленые помидоры в уксус. Наполните небольшую миску красным винным уксусом и возьмите щипцы. Окуните половинки сушеных помидоров в уксус, а затем дайте уксусу стечь в течение минуты, прежде чем поместить в литровую банку.

5. Продолжайте окунать вяленые помидоры в уксус , дайте им стечь и поместите в банку, пока она не будет заполнена до плеч. Можно надавить на помидоры, чтобы удалить воздух и поместить больше в банку.

6.Добавьте оливковое масло в банку, пока помидоры не будут покрыты. Вам понадобится совсем немного масла, но вы сможете использовать масло для заправки салатов и приготовления пищи, когда вы израсходуете помидоры. Здесь нет отходов! Совет: на Amazon хорошие цены на оливковое масло.
КЛЮЧ для хранения и безопасности:
Убедитесь, что помидоры полностью покрыты оливковым маслом.
7. Продолжайте сушить помидоры, обмакивая и покрывая их маслом. Когда следующая гроздь помидоров высохнет, просто продолжайте «макать и капать» каждый в уксус и класть в банку, покрывая новые добавления большим количеством оливкового масла.
8. Наполнив банку, храните ее в темном прохладном месте. Когда вы используете помидоры, просто убедитесь, что оставшиеся помидоры полностью покрыты, прежде чем убрать их обратно на полку (при необходимости вы можете добавить больше масла).
Надеюсь, там, где вы можете легко добраться до него, потому что вы будете часто его использовать!
Вот несколько идей рецептов использования вяленых помидоров:
Курица в медленноварке с оливками, артишоками и вялеными помидорами

Куриный фета и соус из сушеных помидоров

Легкая средиземноморская паста с песто из курицы

Соус из вяленых помидоров из белой фасоли
Примечание: эта статья была первоначально опубликована в 2010 году и дополнена фотографиями большего размера, более четким форматированием и обновленной информацией.
Раскрытие информации: партнерские ссылки в этом посте будут приносить комиссию в зависимости от продаж, но это не меняет вашу цену. Нажмите здесь, чтобы прочитать мой полный отказ от ответственности и раскрытие информации о рекламе.

Домашние вяленые помидоры | Любитель домашней еды
Приготовить домашние вяленые помидоры очень просто, и вы сэкономите ТОННЫ денег. Вкус фантастический! Приготовьте себе удивительно здоровую закуску или приправу из полезных жиров и самых свежих и ароматных ингредиентов!
Добро пожаловать! Вернемся к нашему блогу о садах по вторникам! Присоединяйтесь к нашей садовой группе, когда мы исследуем наши сады, совершаем экскурсии по садам и делимся нашими советами и рекомендациями по сохранению и сбору наших любимых культур.В конце этого поста вы найдете ссылки на участников нашего блог-хопа. Пожалуйста, нажмите и прочитайте каждый пост, чтобы в полной мере воспользоваться мудростью и опытом, которые может предложить каждый из наших садовников.
Пару месяцев назад я обнаружила в банке «Вяленые помидоры»… И чуть не упала на пол продуктового магазина, когда увидела цену! Святой стикер шок! Я просто знал, что мы могли бы найти способ сделать их лучше и дешевле. Я взялся за проект!
Погуглив, я обнаружил, что вяленые помидоры обычно не сушат на солнце! В основном это лейбл-маркетинг.Можно ли их сушить на солнце? Абсолютно! Нужны несколько дней и правильная погода (которой у нас тут нет)… и багскрины… так что…
Нам очень нравится вкус помидоров, выращенных в теплице Арбазон!
Что я сделал, так это использовал мой ОЧЕНЬ старый дегидратор еды Harvest Maid. Он очень прост в использовании и регулирует температуру. Вы также можете высушить или запечь помидоры в духовке, если хотите. Хотя сушилка для пищевых продуктов более энергоэффективна, и результаты мне нравятся больше.
ОБНОВЛЕНИЕ 2018 ГОДА: ПО-прежнему думаю, что это один из лучших способов использовать лишние садовые помидоры! Такой ароматный и вкусный!
В этом году мы выращиваем несколько сортов томатов. Ни один из них не является мясистым. Наши слайсеры. Я сушила наши сорта Арбазон, Волков и Ребельский. Они едят сорта, не самые лучшие для соуса и сушки. В следующем году мы добавим помидоры рома или сливы.
Наши помидоры Арбазон. Выращенный в теплице, полный вкуса и семян! Не лучший выбор для сушки
Домашняя сушка Помидоры:
Потому что я работал с сочными сортами с семенами; Я нарезал их тонкими ломтиками (1/4 дюйма) и разложил на лотках дегидратора. Я сушил их при 145 градусах около 6 часов.Какой бы сорт помидоров вы ни использовали, вам потребуется выяснить, какие результаты вы хотите получить от своих помидоров, и соответствующим образом отрегулировать время и температуру.
Через несколько часов помидоры сжимаются, а аромат концентрируется в моем очень старом дегидраторе Harvest Maid Food. Ням!
Мы ели их прямо из сушилки для пищевых продуктов и наслаждались жевательной сладостью… Я также загрузил несколько литровых пакетов для заморозки во время сбора урожая помидоров и заморозил их. Всю зиму они были великолепны.
Чтобы по-настоящему ПОЛЮБИТЬ эти сушеные помидоры, нужно приготовить из них домашние вяленые помидоры.
Поместите вяленые помидоры в контейнер, например, в литровую банку, и залейте их самым качественным оливковым маслом, какое только сможете найти (я использую оливковое масло с добавлением шалфея от Drizzle.
).
Добавьте итальянские специи, свежие травы и чеснок, а также немного бальзамического уксуса. Я использовала бальзамический уксус с яблочным сидром (Вауса! Это хорошая штука!).
Храните в холодильнике в течение ночи для наилучшего вкуса перед использованием.
В течение всего года я вытаскиваю банку своих замороженных вяленых помидоров и делаю из них партию домашних вяленых помидоров.Какое изумительное ароматное лакомство. Застегните бутерброд, соус или ужин.
Вкусные и вкусные, как будто они только что сошли с итальянской фермы. Полный свежих трав и высококачественного оливкового масла. Магазин Beats купил по цене и вкусу!
На картинке выше я высушил помидоры примерно наполовину и нарезал их потолще и подлиннее. Потом я заморозила их в пакете для морозилки. Прошлой ночью я вытащила их из морозилки, разморозила, смешала с приправами и маслом, а затем оставила в холодильнике на ночь.
Сегодня мне понадобились домашние вяленые помидоры для средиземноморского салата с макаронами. Я не хотел жевательных, жестких помидоров для салата. Они должны быть мягкими и ароматными. ДА! этот рецепт сработал идеально! Гораздо больше вкуса от этих домашних вяленых томатов! Салат отличный!
Домашние вяленые помидоры Примечания к рецепту:
Смело идите своим путем и приготовьте уникальную изысканную приправу. Я снова играю со своей едой. Я люблю это делать. Сушка помидоров до разной текстуры дает разные результаты и возможности.Хотите жевательную закуску для автомобильной поездки, похода или обеда? Высушите их жевательными. Нужна консервированная приправа для рецепта, который будет мягким и ароматным? Сделайте партию более мягких, менее сушеных помидоров и маринуйте их в течение нескольких дней. Они будут храниться в течение нескольких недель в холодильнике.
Свежие домашние вяленые томаты на вкус сладкие и жевательные. Мы добавляем маринованные домашние вяленые помидоры в салаты, омлеты, начинки для кростини и наш собственный соус маринара Easy Home для удивительных улучшений вкуса. Используйте их один к одному для любого рецепта, требующего вяленых помидоров.
Я ловлю себя на том, что снова и снова возвращаюсь к этой банке, копаюсь вилкой и выбираю вкусняшки. Домашние вяленые помидоры сами по себе являются отличной закуской!
Домашний томатный соус с домашними вялеными томатами. Вяленые томаты — волшебный загуститель для соуса, а еще они усиливают вкус!
Расскажите мне о своем опыте сушки собственных помидоров. Я уверен, что теперь, когда я знаю, что они такие вкусные, я буду пересматривать этот пост с будущими открытиями.
Если вы не используете домашние органически выращенные помидоры; иди найди!! НЕ используйте неорганические помидоры для этого рецепта. Обычно «безопасные» уровни обычных вредителей и гербицидов на томатах и перцах концентрируются по мере их сушки; делая их более токсичными. Найдите местный органический источник помидоров и перца для этого рецепта. Вкус также значительно улучшится.
И еще одно…
… нужно быть ОЧЕНЬ осторожным, помещая эти вяленые помидоры в банку с маслом, травами и специями и ставя их на полку при комнатной температуре для длительного хранения.Это очень спорно (и я не указал правильный метод для длительного хранения) из-за возможного смертельного бактериального заражения.
Предпочтительный самый безопасный способ хранения вяленых томатов дома:
заморозьте их в вакуумной упаковке или пакете для заморозки с застежкой-молнией, выдавив ВЕСЬ воздух.
, когда вы хотите их использовать; вынимайте из морозилки небольшими партиями.
Положите в герметичный контейнер в холодильник вместе с оливковым маслом, специями и травами.
Выбирайте масло и специи по мере того, как вы выбираете то, что вам больше всего нравится для различных целей.
Хранить в холодильнике Хранится несколько недель.
Вот ваша карточка с рецептами для печати:
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 6 часов
время высыхания: 6 часов
Общее время: 12 часов 30 минут
Приготовить домашние вяленые помидоры легко и сэкономит ваши деньги.Вкус фантастический! Приготовьте себе удивительно здоровую закуску или приправу из полезных жиров и самых свежих и ароматных ингредиентов!
Ингредиенты
1 фунт томатов рома
1/2 стакана оливкового масла
свежие травы, такие как базилик, по вкусу
нарезанные зубчики чеснока по вкусу
2 столовые ложки итальянских приправ по вкусу
2 столовые ложки бальзамического уксуса по вкусу
Инструкции
Вымойте и высушите помидоры.
Нарежьте на четвертинки для мясистых сортов или нарежьте тонкими ломтиками, если они сочные и без косточек.
Высушите их в духовке при температуре около 100 или 200 градусов на неглубоком противне, время от времени переворачивая, ИЛИ используйте дегидратор, как это сделал я.
После высыхания для немедленного использования; положить помидоры в контейнер. Отложите.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, специи и уксус.
Залить помидоры и перемешать, пока помидоры не будут полностью покрыты масляной смесью.
Охладите в течение ночи.
Используйте по желанию
Примечания
Для длительного хранения вяленые помидоры заморозьте в вакуумной упаковке или пакетах для заморозки. Размораживайте небольшими порциями и увлажняйте масляным настоем в течение ночи.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности
Выход
32
Размер порции
1 столовая ложка
Количество на порцию Калории 32
Вы сделали этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фотографией в Instagram
Этот пост является репостом.исходное сообщение опубликовано 13 июля 2015 г.
Больше идей для сохранения урожая:
Томатная сальса в банке
Легкий домашний соус маринара
Сальса на обратной стороне конверта
Замораживание кабачков
Замораживание томатов
Как запечь перец в морозилке
Замораживание черники
Замораживание кукурузы
Наш блог о саду во вторник! Пожалуйста, нажмите и прочитайте каждую ссылку. Наслаждаться!
Коттедж в Орегоне
Скромный семейный дом
Очаг и вино
Энджи Веснушчатая Роза

Упростите живую любовь

Закрепить:

Отправляйтесь к Скордо. com для приятного и информативного чтения о сушке томатов, вяленых на солнце. Предложения по сохранению и подаче включены!
Приготовить домашние вяленые помидоры на солнце легко и сэкономит ваши деньги. Вкус фантастический! Приготовьте себе удивительно здоровую закуску или приправу из полезных жиров и самых свежих и ароматных ингредиентов.
Как хранить и замораживать вяленые помидоры
Вяленые помидоры на деревянном столе.
Изображение предоставлено: Эдуардо Риверо/Хемера/Getty Images
Один вяленый помидор может полностью изменить вкус блюда.Помидор, обезвоженный на солнце, приобретает интенсивный вкус и жевательную текстуру без потери питательных веществ, включая витамины А и С и антиоксидант ликопин, которые делают помидоры ценной частью вашего рациона. Вяленые помидоры хранятся намного дольше, чем их свежие аналоги, а замораживание продлевает срок их годности, но неправильное хранение сокращает срок их хранения.
Хранение томатов в масле
Вяленые помидоры, хранящиеся в масле, не хранятся так долго, как те, которые хранятся в сухом виде. Проверьте срок годности на контейнере с помидорами в масле; он должен быть где-то от одного до двух лет. Вяленые помидоры, хранящиеся в масле, можно хранить до открытия, но как только вы сломаете упаковку, вам нужно будет хранить их в холодильнике. Там они останутся съедобными до шести месяцев. Прежде чем использовать помидоры, проверьте их на наличие признаков плесени или прогорклого запаха. Масло затвердеет и станет белым в холодильнике, но вернется в жидкое состояние примерно через 30 минут, оставленное на прилавке.
Хранение сухих помидоров
Если вы покупаете вяленые помидоры без жидкости или в контейнере без жидкости, поместите их в пластиковый пакет с застежкой-молнией, банку с завинчивающейся крышкой или пластиковый или стеклянный контейнер с воздухонепроницаемой крышкой.Не допускайте их контакта с металлом. Выдавите весь воздух из пластикового пакета перед тем, как запечатать его; Если вы используете контейнер, плотно упакуйте вяленые помидоры, чтобы они заполнили весь контейнер. Храните помидоры в прохладном темном шкафу до года. После этого момента они начнут терять свой вкус и пищевую ценность.
Замораживание помидоров
После того, как вы храните сушеные вяленые помидоры в пакете или контейнере, вы можете поместить всю упаковку в морозильную камеру, и помидоры будут храниться до двух лет.Замораживание томатов, пропитанных маслом, требует немного больше усилий; если вы заморозите весь контейнер, вам придется разморозить его целиком, чтобы удалить один помидор. Вместо этого застелите противень вощеной бумагой и разложите помидоры так, чтобы они не соприкасались. В каждом помидоре будет небольшая лужица масла. Заморозьте листы на час или пока помидоры не промерзнут, затем снимите помидоры с вощеной бумаги и поместите их в пластиковый пакет для заморозки или стеклянный контейнер с герметичной крышкой. Они могут храниться в морозильной камере до года, но постарайтесь использовать их в течение трех месяцев для лучшего вкуса.
Использование помидоров
После того, как вы достали помидоры из холодильника или шкафа или дали замороженным вяленым помидорам оттаять (из-за их небольшого размера этот процесс занимает всего час или около того), вы можете использовать их как есть или восстановить их, замачивая в воде, бульоне или даже в вине. Оставьте их в жидкости на два часа на прилавке или в холодильнике на ночь. Нарежьте помидоры и добавьте их в холодный салат из макарон или чесночный хумус, посыпьте ими пиццу со шпинатом или добавьте их в гамбургеры или бутерброды с жареными овощами.
Где купить вяленые помидоры и найти их в продуктовом магазине
Пытаетесь найти вяленые помидоры в продуктовом магазине? Вот ряды, которые вы должны проверить…
Помимо того, что мы поделимся с вами информацией о том, где их найти в вашем продуктовом магазине, мы предоставим вам ниже список мест, где вы можете заказать их онлайн. Позже в этом посте мы также расскажем вам, какие магазины следует проверить лично.
Обычно вяленые помидоры можно найти в продуктовом отделе. Осмотрите свежие помидоры — они могут быть рядом с ними или на витрине поблизости.
Следующее место, которое нужно проверить, это отдел консервированных овощей. Здесь вы, скорее всего, найдете консервированные вяленые помидоры в масле.
Иногда в продуктовых магазинах в проходах с сухофруктами и орехами выставляют вяленые помидоры. Также проверьте отдел с макаронами, особенно там, где томатные соусы.
Последнее место, которое нужно проверить, это объемная область. Но если вы просто нигде их не видите, воспользуйтесь нашим руководством по магазину ниже…
Статья по теме: Где найти сейтан в продуктовом магазине
Amazon -Вы можете выбирать из множества брендов на Amazon.Вы найдете вяленые помидоры на вес или упакованные в масло. Обычно покупка оптом означает экономию денег.
Walmart — Ищите Roland Sun-Dried Tomatoes, California Sun-Dry или Bella Sun Luci в отделах консервированных овощей и сухофруктов Walmart. Если вы ищете конкретную марку, используйте локатор интернет-магазина, чтобы отслеживать наличие.
Ваш местный магазин здоровой пищи . Скорее всего, в вашем местном магазине натуральных продуктов продаются вяленые помидоры.
Whole Foods — Вы можете купить 365 органических вяленых помидоров в отделе консервов Whole Foods.
Safeway — Safeway предлагает несколько различных торговых марок как в овощных консервах, так и в продуктовых отделах магазина.
Target — Если вы в Target, возьмите вяленые помидоры Mezzetta или Alessi в масле.
Trader Joe’s — Вы можете купить фирменные вяленые помидоры в магазине Trader Joe’s. В зависимости от местоположения, вы можете получить их как в масле, так и в сухом виде.
Kroger — загляните в супермаркет Kroger, чтобы купить сухофрукты или консервы различных марок и вариантов.
Publix — у Publix есть продукты California Sun-Dry в сухих и масляных вариантах.
Вам также могут понравиться: Где найти кунжутное масло в продуктовом магазине
Топ-10 лучших консервированных вяленых помидоров Отзывы
Лучший выбор консервированных вяленых помидоров
Консервированные вяленые помидоры – полезны ли они ?
Многие из нас ищут способы оставаться здоровыми. Причина в том, что мы знаем, что здоровье – это богатство. Может ли добавление консервированных вяленых помидоров помочь улучшить здоровье? У многих из нас тоже есть этот вопрос. Давайте углубимся в эту тему и попробуем найти правильный ответ на этот вопрос здесь.
Что такое консервированные вяленые помидоры?
Да, вы правы, консервированные вяленые помидоры — это вяленые помидоры, хранящиеся в банках. Вяление помидоров на солнце — это практика, которой следуют уже давно. Раньше, до глобализации, люди собирали помидоры только в определенные сезоны.Поэтому, чтобы быть уверенными, что в их домах есть помидоры даже в межсезонье, они сушат помидоры на солнце и хранят их в бутылках. Сейчас их производят и продают многие производители продуктов питания.
Какие на вкус консервированные вяленые помидоры?
Если вы хотите узнать о вкусе консервированных вяленых томатов, вы должны знать, что они будут иметь интенсивный сладко-терпкий вкус. Это означает, что по сравнению со свежими помидорами вкус сушеных помидоров будет намного интенсивнее. Текстура вяленых помидоров будет жевательной. Итак, если вы планируете купить вяленые помидоры без масла или воды, вам придется замочить сушеные помидоры в воде, прежде чем готовить их в любой жидкой форме пищи.
Как выбрать лучшие консервированные вяленые помидоры?
Вот некоторые факторы, которые следует учитывать при покупке лучших консервированных вяленых помидоров:
Вы хотите потреблять как есть? Если вы хотите купить консервированные вяленые помидоры, готовые к употреблению, лучше проверить, есть ли на упаковке ароматизатор.В некоторых банках будут просто вяленые помидоры с солью. Но некоторые будут вкусными с добавлением ароматизаторов и пропитанными оливковым маслом. Таким образом, вы должны решить, что будет ваш выбор, прежде чем покупать.
Какое оливковое масло? Если вы решили купить консервированные вяленые томаты, вымоченные в оливковом масле, то лучше уточнить, какое оливковое масло используется. Если это оливковое масло первого холодного отжима, оно будет даже полезнее по сравнению с другими типами масел, используемых в банке.
Какие особенности следует учитывать при покупке консервированных вяленых помидоров?
Вот некоторые особенности, которые следует учитывать при покупке консервированных вяленых томатов:
Они выращены органическим способом? Некоторые упаковки консервированных вяленых помидоров содержат органически выращенные и высушенные на солнце помидоры.Кроме того, если помидоры ароматизированы, в упаковке будут другие ингредиенты, выращенные органическим путем. Вы знаете, что, несмотря на то, что органические продукты стоят дороже, они являются здоровым выбором продуктов питания.
Небольшое количество специй или их полное отсутствие: Вы можете подумать, что консервированные вяленые помидоры со специями будут иметь лучший вкус и аромат. Но, помните, что когда специи пересилят, вы не осознаете истинного вкуса томатов. Таким образом, важно учитывать, чтобы купить упаковку, которая не содержит слишком много специй.
Без глютена: У вас аллергия на глютен? Тогда вам следует выбрать упаковку консервированных вяленых томатов без глютена. Вы должны сделать это, даже если у одного из членов вашей семьи есть аллергия на глютен. Даже если у других нет аллергии, прием безглютеновых продуктов подходит всем и полезен для здоровья.
Сколько стоят самые популярные консервированные вяленые помидоры?
Вы можете найти высококачественные консервированные вяленые помидоры по цене около 23 долларов. Если вы ищете недорогие консервированные вяленые помидоры, найти дешевые варианты в банке будет сложно.Вы можете найти недорогие консервированные вяленые помидоры, если хотите. Но количество будет меньше по сравнению с доступными альтернативами. Средняя стоимость составит около 20 долларов.
Final Verdic
t
Консервированные вяленые помидоры — это здоровый выбор продуктов питания. Эти маленькие жемчужины богаты антиоксидантами и питательными веществами, в том числе ликопином, который, как известно, снижает риск развития некоторых видов рака. Даже они помогут нейтрализовать повреждение свободными радикалами и могут уменьшить воспаление в организме.
Вам также может понравиться
Стефани Сюэ
Привет, я Стефани. Автор кулинарной книги, разработчик продуктов питания, проживающий в южной части Китая. Что вы думаете о моих рецептах? Оставьте свои комментарии ниже. Спасибо
Домашние вяленые томаты в масле (сырое веганские)

Вяленые помидоры, упакованные в масло, обладают невероятным вкусом. Это один из моих любимых ингредиентов, который можно использовать вместе с обычными вялеными томатами.Я буду использовать сухие, когда мне не нужно масло, и масляные, когда мне нужно травяное томатно-оливковое масло. Оба они сыроеды по своей природе, и это очень круто! Большинство итальянских домохозяйств делают собственные вяленые помидоры, упакованные в масло. Когда я разговариваю со своими итальянскими друзьями, они рассказывают мне, как их сделала их Нонна или мама. Кажется, все делают это одинаково. Уложите в стеклянную банку слоями вяленые помидоры, щепотку измельченного чеснока, базилик, орегано и соль. Заполните банку и налейте оливковое масло, пока вяленые помидоры не будут полностью погружены в него.Вот и все! Слишком легко, не так ли?
Хотя традиционно в них добавляют измельченный чеснок, я исключил их из моего домашнего рецепта вяленых помидоров, упакованных в масло, из соображений безопасности. Вот что касается чеснока и масла, а теперь приготовьтесь, я собираюсь рассказать все по-научному. Не рекомендуется настаивать чеснок в масле в домашних условиях. Рассуждение? Ботулизм, он же пищевое отравление. Чеснок является низкокислотным продуктом, и при погружении в масло без кислорода он потенциально может содержать Clostridium Botulinum, бактерии, вызывающие ботулизм.Clostridium Botulinum является анаэробной бактерией, что означает, что она предпочитает среду без кислорода, что делает масла идеальной средой для размножения. Теперь стало известно, что некоторые итальянские семьи из поколения в поколение производят вяленые помидоры с чесноком, упакованные в масло, и никогда не испытывали проблем. Я не хочу публиковать рецепт, в котором есть риск, поэтому я отказался от чеснока и остановился на сухих травах и соли. Надеюсь ты понимаешь! Кстати, купленные в магазине масла, настоянные на чесноке, безопасны, они подкисляют чеснок в процессе обработки.
Немного подробнее о том, как сделать их дома. Выберите воздухонепроницаемую стеклянную тару, подходящую для количества, которое вы хотите приготовить. Я использую стеклянную банку емкостью 17 унций / 0,5 л с зажимом примерно для 2 чашек вяленых помидоров. Продезинфицируйте банку, тщательно вымыв их, а затем прокипятив не менее 10 минут. Не забудьте после этого полностью высушить! На упаковку банок. Если у вас есть домашние вяленые помидоры по моему рецепту, используйте их! Если нет, просто используйте купленный в магазине вид. На дно выложить слой вяленых томатов. Затем посыпьте щепоткой базилика, орегано и солью. Повторяйте процесс, пока не дойдете почти до верха банки, оставив примерно дюйм места для оливкового масла.

После того, как вы упаковали банку, налейте в нее хорошее оливковое масло холодного отжима, пока вяленые помидоры не будут полностью погружены в нее. Закройте банку и оставьте на 1 неделю, чтобы масло приобрело аромат и смягчило помидоры.

Как красиво! Это самостоятельный кухонный декор.Используйте его в сырых соусах для пасты, хумус, соусы, спреды, что угодно! Когда все вяленые помидоры съедены, я люблю использовать оставшееся масло для итальянских блюд вместо оливкового масла. Столько аромата! Не покупайте в магазине, а делайте сами!
Домашние вяленые томаты в масле (сырое веганские)

Автор: Марико Саката
Кухня: сыроедение, сыроедение, без глютена
Порции: банка 17 унций
сушеные ингредиенты
5
5 помидоры (домашние или купленные в магазине)
1 столовая ложка сушеного базилика
1½ чайной ложки орегано
½ чайной ложки соли
Около 2 чашек оливкового масла или столько, сколько вам нужно, чтобы наполнить банку и полностью погрузить в нее вяленые помидоры
Инструкции
Выберите воздухонепроницаемый стеклянный контейнер для необходимого количества. Я использую стеклянную банку объемом 17 унций / 0,5 л примерно для 2 чашек вяленых помидоров.
Продезинфицируйте банки, тщательно вымыв их, а затем прокипятив не менее 10 минут. Не забудьте после этого полностью высушить.
Выложите на дно слой вяленых помидоров. Затем посыпьте щепоткой базилика, орегано и солью. Повторяйте процесс, пока не дойдете почти до верха банки, оставив около дюйма места для оливкового масла.
Налейте хорошее оливковое масло холодного отжима, пока вяленые помидоры не будут полностью погружены в него.
Закройте банку и оставьте на 1 неделю, чтобы масло приобрело аромат и смягчило помидоры.
Примечания
Если вы используете купленные в магазине вяленые помидоры, степень солености сильно различается в зависимости от производителя. Отрегулируйте количество соли, которую вы используете соответственно.
Вы можете нарезать вяленые помидоры на полоски, прежде чем смазывать их маслом, если хотите.
Не стесняйтесь увеличивать количество трав по своему вкусу.
После вскрытия хранить в холодильнике. Хранится 6 месяцев.
3.4.3177
Нужно ли хранить вяленые помидоры в холодильнике?
*Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие, чтобы узнать больше.
Очень распространенная проблема, с которой мы часто сталкиваемся, — это перекупка помидоров черри. Они такие вкусные и универсальные ингредиенты, но они, кажется, не хранятся очень долго. Вскоре после этого они начинают входить в стадию перезревания, когда их не очень приятно есть.
Одним из самых популярных решений является приготовление вяленых помидоров.К сожалению, они также быстро портятся, даже если вы храните их в прохладном темном месте, как в случае с магазинными упаковками. Таким образом, вы можете задаться вопросом о потребностях в хранении и охлаждении.
Нужно ли хранить вяленые помидоры в холодильнике? Если ваши вяленые помидоры упакованы в масло, их нужно будет хранить в холодильнике в течение 2-3 недель после вскрытия. Если это просто вяленые помидоры без каких-либо консервантов, то их можно хранить в любом сухом и прохладном месте.
В этой статье мы обсудим различные способы хранения вяленых помидоров, чтобы сохранить их как можно дольше, и почему их нужно хранить именно так.
Что такое вяленые томаты ?
Вяленые помидоры — это то, что следует из их названия: помидоры, вяленые на солнце.
Не путайте , а не с сушеными или обезвоженными помидорами, так как они сушатся в духовке, а не на солнце.Существует также большая разница во вкусе, а также в том, каким элементам подвергались помидоры.
Вяленые помидоры изготавливаются из любых мелких помидоров (обычно черри), которые перезрели и не могут продаваться как свежие помидоры. Их выбирают по сморщенной коже и мягкой текстуре. Они уже начали терять влагу.
Во-первых, помидоры можно разрезать пополам или на четыре части. Затем их обрабатывают солью, чтобы извлечь из них как можно больше влаги.Это также помогает сохранить их цвет, действует как консервант и придает соленый вкус.
Затем помидоры помещают на солнце для сушки на 4-10 дней.
После процесса сушки они упаковываются несколькими способами. Эта упаковка определяет, какой тип вяленых томатов у вас есть и как их следует хранить.
Виды вяленых томатов
Первый способ упаковки этих помидоров заключается в помещении их в герметичном контейнере без каких-либо других ингредиентов. Они имеют простую маркировку «вяленые томаты».
Другим, более распространенным способом хранения является в оливковом масле. Их обычно называют « упакованные в масло томаты вяленые на солнце». Оливковое масло действует как консервант и как ароматизатор одновременно.
Иногда в оливковое масло добавляют другие ингредиенты, такие как травы, чеснок, имбирь или цельные специи, чтобы придать маслу уникальный вкус.
Хранение (обычное) вяленых помидоров
Опять же, под вялеными помидорами мы подразумеваем помидоры без каких-либо других ингредиентов. Ключом к хранению вяленых помидоров этого типа является их отсутствие контакта с кислородом.
Поскольку помидоры долгое время сушились на солнце в среде с очень низкой температурой, бактерии все равно смогут попасть на помидоры, независимо от того, насколько гигиеничной была среда.
Бактерии размножаются за счет кислорода и влаги , поэтому, убрав эти два фактора, вы сможете предотвратить рост плесени, даже если на них есть бактерии.
Поместите эти помидоры в закрывающийся пакет, стеклянную банку или герметичный пластиковый контейнер. Не храните их в металлических контейнерах , так как они впитают металлический привкус и цвет.
Убедитесь, что в контейнере или пакете как можно меньше воздуха внутри, либо выдавив весь воздух, либо плотно упаковав контейнер.
Эти вяленые помидоры можно хранить в прохладном, сухом и темном шкафу до года. После вскрытия они прослужат от до 4-8 недель в зависимости от их содержания влаги, влажности и воздействия элементов.
Хранение вяленых томатов в масле
Вяленые помидоры с маслом не хранятся так долго, как обычные вяленые помидоры. Их срок годности составляет от до 1-2 лет в нераспечатанном виде . Если пакет закрыт, его можно хранить в прохладном темном месте.
Но после того, как открыли , у них есть около 2-3 недели , прежде чем они прогоркнут. Помидоры в масле должны храниться в холодильнике.