Варенье из яблок необычные рецепты: Оригинальные рецепты яблочного варенья на зиму: 6 вариантов

Содержание

16 рецептов заготовок » Сусеки

Домашнее варенье из яблок готовят по самым разным рецептам. В домашних условиях на зиму его варят дольками, янтарное и прозрачное, а некоторые предпочитают простое варенье-пятиминутку или густое с добавлением корицы или слив, другие делают варенье из райских яблок прямо с хвостиками, целиком… и это далеко не все его разновидности. В таком разнообразии рецептов нет ничего удивительного, ведь, испокон веков яблоку отводили особое значимое место: поэты наделяли его мифическими качествами, художники писали натюрморты и, даже, современные парфюмеры и дизайнеры вдохновляются совершенной красотой этого плода. Однако, любим мы яблоки за их чудесный аромат и разные оттенки вкуса, который хочется сохранить надолго. Яблочное варенье заготовленное впрок надолго сохраняет вкус и витамины. Предлагаем наиболее интересные рецепты варенья из яблок, а пошагово сделанные фото помогут вам легко приготовить лакомство в домашних условиях!

Домашнее яблочное варенье с апельсином

Vendanny — Мар 31st, 2017 Категории: Варенья

Попробуйте приготовить летом или осенью вкусное домашнее яблочное варенье с апельсином. Когда обыкновенное варенье из яблок уже приелось, то предлагаемая заготовка на зиму по этому рецепту отличный выход из ситуации.

Подробнее…

Варенье из яблок с корицей дольками — пошаговый фото рецепт как сварить варенье из яблок на зиму.

Vendanny — Фев 7th, 2016 Категории: Варенья

Обычно, я варю это варенье из яблок осенью, когда уже собран урожай и плоды уже достигли максимальной зрелости и сахарности. Иногда варенье делаю с большим количеством сиропа, а иногда, как в этот раз, готовлю так, что сиропа в нем совсем мало. Такой рецепт приготовления заготовки дает мне возможность получить максимально “сухие” яблочные дольки, которые я использую не только как варенье, но и как красивую начинку для различной выпечки.

Подробнее…

Домашнее яблочное варенье с цедрой апельсина, корицей и гвоздикой

Vendanny — Мар 31st, 2017 Категории: Варенья

Впервые я попробовала это яблочное варенье с цедрой апельсина у моей знакомой Вообще-то, я не очень люблю сладкую консервацию, но эта заготовка меня покорила. У этого варенья из яблок с апельсином множество плюсов. Во первых, его совершенно не сложно готовить. Во вторых, это прекрасный способ использования незрелых яблок.

Подробнее…

Варенье из яблок, дольками и джем одновременно, простой и быстрый рецепт на зиму

kerescan — Мар 22nd, 2015 Категории: Варенья, Сладкие заготовки

Как варить варенье из яблок чтобы домашние заготовки на зиму пополнились вареньем, которое было бы и вкусное, и ароматное, и красивое. Как приготовить варенье из яблок, чтобы оно радовало и и глаз и желудок. Предлагаем вам попробовать простой и очень вкусный рецепт. Это конечно не варенье 5 минутка, но все равно варится быстро и просто, а яблоки не развариваются, а сохраняются дольками.

Подробнее…

Необычные заготовки из яблок: рецепты от Кизимы Г.А.

Для мочения подходят твердые и кислые осенние и зимние сорта яблок (‘Антоновка обыкновенная’, ‘Осеннее полосатое’, ‘Рижский голубок’, ‘Телесааре’, ‘Ладога’ и другие). Яблоки должны созреть, а после снятия с дерева их еще нужно выдержать 15–20 дней.

Приготовление

1. Отобрать целые, без повреждений яблоки одного размера.

2. Подготовить емкость. Самая подходящая посуда — деревянная бочка. Дно бочки покрыть небольшим слоем соломы.

3. Яблоки уложить слоями, отделяя от стенок бочки соломой. Между слоями положить специи — листья вишни, черной смородины, веточки эстрагона. Последний слой прикрыть соломой.

4. Бочку закупорить, вставив верхнее дно с отверстием. Если используется не бочка, а другая емкость, то сверху кладут плотную хлопковую ткань, на нее — деревянный кружок и гнет.

5. Приготовить сусло: вскипятить в кастрюле воду, положить в нее сахар, соль и горчицу. Отдельно в небольшом количестве воды развести муку или квас. Заварить их, добавляя туда кипяток, и, помешивая, вылить в кастрюлю. Дать остыть, процедить через марлю. Сусло готово.

6. Через отверстие в дне бочки или на кружок вылить сусло так, чтобы бочка была полна, а кружок покрыт суслом.

7. Пять-семь дней выдержать емкость при комнатной температуре (+20…+23°С). Если окружающий воздух прохладнее, то срок удлиняется — 10 дней (при +18…+20°С) или две недели (+15…+18°С). Снять пену, долить рассол или воду так, чтобы содержимое было покрыто жидкостью. Хранить в подвале при температуре не выше +6°С. Правда, до хранения чаще дело не доходит — уж очень вкусные моченые яблоки получаются!

Уважаемые семидачники! Еще больше интересных рецептов разнообразных овощных, грибных, ягодных заготовок вы найдете в книге Галины Кизимы «Бабушкины маринады, соленья, закуски», которую можно приобрести в официальном магазине издательства.

Возможно, вас также заинтересуют рецепты:

Яблочное варенье — 14 вкусных проверенных рецептов. Как приготовить яблочное варенье?

Сладкое, практически прозрачное яблочное варенье – один из наиболее полезных десертов. Его можно кушать с хлебом и просто вприкуску с чаем, использовать для приготовления выпечки, тортов, сладких блюд.

Особенно актуально варенье из яблок в дни диеты, ведь в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Природная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье исключительно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой старины кушать яблоки текущего сезона, а уж тем более варить яблочное варенье начинали не раньше конца лета. Только после 19 августа, дня на который выпадает языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяйки принимались за заготовки из яблок. Сегодня придерживаться столь категорических рамок вовсе необязательно и сварить домашнее варенье можно в любое время.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но строго не заграничных, купленных в магазине. В зависимости от исходной плотности, сочности и сладости плодов можно получить густое повидло или же жидкое варенье с прозрачными дольками.

Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Потому варить варенье можно как несколько минут, так и несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить яблочное варенье, если нет большого опыта.

Яблоки – 1.5 кг;
Палочка корицы;
Сахар – 0.8 кг;
Вода – 50 мл.

Приготовление:

Из плодов вырежьте семенную коробочку, при желании очистите их от кожицы. Нарежьте произвольными кусочками небольшого размера.

Сложите в подходящую кастрюльку, влейте воду, добавьте большую часть сахара и коричную палочку.
На сильном огне при постоянном помешивании выдержите около 5 минут. Огонь убавьте и варите еще 5 минут.
Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
Добавьте остаток сахара и варите до полной готовности на медленном огне.

Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкусного яблочного варенья. Тем более что сам процесс займет от силы пару часов.

Яблоки – 2 кг;
Сахар – 500 г.

Приготовление:

Яблочки почистите от кожицы и сердцевинок. Нарежьте их произвольными кубиками и выложите в чашу. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар точно пригорит, пока они пустят нужный сок.

2. Засыпьте сахаром. Если плоды слишком кислые, то имеет смысл немного увеличить порцию последнего.

3. Выставьте технику в режим «выпечки» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет потихоньку кипеть, его нужно периодически мешать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

4. Прокипятите металлические крышки, простерилизуйте удобным способом банки. Разложите в них готовое варенье и закатайте.

Яблочное варенье в духовке

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет еще один оригинальный рецепт. Он подробно расскажет, как сварить яблочное варенье в обычной духовке. Главное, заранее узнать несколько хитростей. К примеру, готовить его нужно в жаропрочной посудине с толстыми стенками и оно точно не пригорит. А чтобы масса не «сбежала», наполнять емкость следует только на 2/3 ее объема.

Яблоки – 1 кг;
Сахар 0.5 кг.

Приготовление:

Плоды нарежьте крупными дольками, предварительно удалив сердцевину. Если кожица довольно токая, очищать ее не надо.
Засыпьте сверху сахаром, при необходимости увеличьте его количество.
Прогрейте духовую печь до 250°С. Поставьте внутрь емкость с яблоками на 25 минут.
Достаньте, хорошо перемешайте и верните назад, предварительно уменьшив жар до 220°С.
Еще через 10 минут повторите процедуру. В этот раз попробуйте сироп на вкус и если нужно досыпьте еще немного сахара.
Готовьте варенье в духовке еще некоторое время в зависимости от желаемой консистенции. Главное, не допустить карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и фасовать по банкам.

Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, варить его необходимо по особенному рецепту. Кроме того следует взять чуть больше чем обычно сахара, а сами плоды подготовить особым образом.

Сахар – 1.5 кг;
Яблоки – 1 кг;
Лимон.

Приготовление:

С яблок очень тонко срежьте кожуру, удалите семенную коробочку и нарежьте средними дольками. Залейте кипятком и бланшируйте 10 минут, после чего немедленно остудите в очень холодной воде.
Воду, в которой бланшировались яблочные дольки, не выливайте, а частично используйте для приготовления сиропа. Для этого в 1.5 л жидкости растворите 500 г сахара.
Охлажденные яблочки переложите в большой таз, залейте полученным строго горячим сиропом и дайте настояться примерно 5–6 часов.
Далее слейте сироп через дуршлаг в пустую кастрюльку, добавьте часть (250 г) оставшегося сахара и варите 8–10 минут до его полного растворения.
Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между варками выдерживайте яблоки в сиропе не менее 8–10 часов.
После предпоследнего уваривания, нарежьте лимон тонкими четвертинками, добавьте их в кастрюлю с яблоками и все вместе залейте кипящим сиропом.

В последнюю варку сироп не сливайте, а варите вместе с яблоками минут 10–15 до полной готовности.
Яблочные дольки при этом должны стать абсолютно прозрачными, а капля горячего сиропа не расплываться на холодной тарелке. После чего в горячем виде разложите продукт в простерилизованные баночки.
Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дайте хорошо остыть естественным путем и уберите на хранение в кладовку или подвал.

Как приготовить яблочное варенье дольками?

Чтобы яблочное варенье получилось с целыми дольками нужно выбирать сорта с особенно плотной, но сочной мякотью. Обязательное условие: они должны быть совсем недавно сняты с дерева.

Яблоки – 2 кг;
Сахар – 2 кг.

Приготовление:

Не переспевшие и не лежалые яблоки нарежьте дольками толщиной в 7–12 мм.

Взвесьте их и отмерьте ровно столько же сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
Назавтра поставьте на средний огонь и варите после появления пены, которая означает закипание сиропа, не более пяти минут. В процессе очень аккуратно утопите верхний слой яблочек.
Вечером снова повторите процедуру, в конце очень осторожно перемешайте.
На следующий день утром варите 5 минут, а вечером еще 10–15 минут до полной готовности.
В горячем виде разложите в стеклянные, предварительно пастеризованные баночки и укупорьте.

Рецепт густого яблочного варенья

Густота варенья в большинстве случаев зависит от исходной рыхлости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго разваривать, а в результате варенье получится не таким густым, как того хотелось бы. К тому же фрукты должны быть полной спелости, полежавшие денек в тени.

Нарезанных долек – 3 кг;
Сахара – 3 кг;
Корицы молотой – 1–2 ст.л.

Приготовление:

Удалите с плодов поврежденные части, сердцевинку и при необходимости кожицу. Нарубайте произвольными кубиками, сложите в таз, переслоив сахаром, смешанным с корицей. Оставьте для выделения сока на ночь.
Поставьте на средний газ, доведите до кипения, не забывая помешивать. Как только сироп закипит, убавьте немного газ и варите примерно 5–8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
Повторите процедуру еще два раза с одинаковой периодичностью.
В последний раз проварите варенье около 7–10 минут, расфасуйте горячим по баночкам и храните в закупоренном виде после полного остывания в кладовке или же подвале.

Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

Яблочный сорт Антоновка лучше всего подходит для приготовления джема или повидла, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это совершенно не означает, что из него невозможно получить варенье с дольками. Нужно лишь следовать рецепту, который расписывает все действия по шагам.

Яблоки – 1 кг;
Сахар – 1 кг;
Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите серединку. Затем порежьте на дольки нужной толщины.
Разведите в литре воды 1 ч.л. соли и залейте соленой жидкостью подготовленные яблоки. Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
Через 10–15 минут слейте раствор, яблочные дольки промойте и погрузите их в содовый раствор (на 1 л воды – 2 ч.л. соды).
Выдержите не более 5 минут, слейте и промойте еще разок в проточной воде. Эти процедура немного скрепит мякоть и не даст ей развариться.
Сложите подготовленные яблоки в кастрюлю, пересыпая сахаром. Выдержите несколько часов до образования сока.
Поставьте на огонь и на сильном газу вскипятите. Снимите с плиты и дайте настояться 5–6 часов.
Повторите процесс еще 2 раза, в последний – проварите варенье до нужной консистенции. Не остужая разложите в банки и плотно их укупорьте.

Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы в холодный сезон печь вкусные пироги в конце лета непременно нужно сделать густое и вкусное яблочное повидло. И поможет в этом следующий рецепт. Яблоки лучше выбирать с сочной, рыхлой мякотью. Подходят хорошо созревшие плоды, возможно даже немного примятые. Главное перед приготовлением срезать с фруктов все, что может испортить вкус готового повидла.

Яблоки – 1 кг;
Сахар – 0.7 кг;
Вода питьевая – 150 мл.

Приготовление:

Заранее обрезанные от примятостей яблоки вместе кожицей нарежьте произвольными кусочками.
Сложите в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на средний огонь и варите 15–20 минут, пока они начнут превращаться в пюре.
Слегка остывшую массу протрите через сито пару раз, пюре переложите в кастрюлю и доведите до кипения.
Введите сахар и при регулярном помешивании варите еще около 20 минут на очень малом огне.
Дождитесь, пока готовое повидло полностью остынет, и расфасуйте его в подходящую стеклянную тару.

Яблочный джем — рецепт приготовления

Варить яблочный джем можно, что называется на глазок. Ведь итоговая консистенция полностью зависит от использованных яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус джема более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванилина.

Яблоки очищенные – 1 кг;
Сахар – 0.75 г;
Вода кипяченая – ½ ст.

Приготовление:

Яблоки помойте, очистите от семенной коробочки и кожуры. Натрите на крупненькой терке.
Из указанного количества сахара и воды сварите сироп и влейте его в натертые фрукты.
Поставьте на огонь и после закипания массы варите около часа, уменьшив огонь до минимального.
Во время уваривания не забывайте время от времени мешать яблочное пюре.
Как только яблочная стружка хорошо проварится, а джем приобретет задуманную консистенцию, охладите естественным образом.
Разложите в баночки и храните под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта. А по следующему рецепту варенье получается еще и необычайно вкусным.

Очищенные плоды – 1 кг;
Апельсины без кожуры – 0.5 кг;
Сахар – 0.5кг.

Приготовление:

Выберите строго целые без гнили и червоточин яблоки. Из каждого фрукта вырежьте серединку. Нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера.
Очистите апельсины от кожуры, удалите как можно больше белых пленочек. Каждый разделите на дольки и нарежьте их ломтиками, соответствующих по размеру яблочным. Лучше всего делать это непосредственно над емкостью, в которой будет вариться вкусное варенье из яблок.
Сложите кусочки апельсинов и яблок вместе, засыпьте сахаром и перемешайте. Дайте около 2–3 часов на выделение сока.
Поставьте на медленный газ и после закипания сиропа варите 10 минут.
После уберите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все фрукты напитались сладкими соками.
Варите около 40 минут на очень малом газу, пока масса не приобретет золотистый цвет. Чтобы варенье проваривалось равномерно, не забывайте время от времени мешать его лопаткой.
Готовое вкусное варенье в охлажденном виде разложите в баночки. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье – рецепт

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не просто максимально быстро и легко готовится, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Не зря зовется оно «пятиминуткой».

Сахар – 300 г;
Яблоки – 1 кг.

Приготовление:

Качественные фрукты очистите от сердцевин, нарежьте тонкой соломкой либо натрите на терке.
Пересыпьте сахаром, перемешайте, как только выделится сок, поставьте на плиту.
Дайте закипеть на среднем газу, убавьте его и варите не более 10–15 минут.
В это время простерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, разложите горячую массу в подготовленную тару и укупорьте.

Яблочное варенье с корицей

Известно, что корица отлично сочетается с яблоками. Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Оттого яблочное варенье с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если добавить в него еще несколько необычных ингредиентов, так и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

Яблоки – 400 г;
Палочки корицы – 2 шт.;
Вода – 400 г;
Клюква – 125 г;
Сок яблочный 200 мл;
Сок лимонный – 15 мл;
Сахар – 250 г;
Цедра апельсина – ½ ст.л.;
Сок свежего имбиря – ½ ст.л.

Приготовление:

В кастрюлю влейте воду, сок лимона, имбиря и яблока (можно использовать сидр). Положите коричные палочки. Вскипятите жидкость на сильном огне.
Бросьте в нее клюкву, а как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные кусочками яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
Периодически мешая, варите варенье около полутора часов на слабом огне.
Когда яблоки хорошо размякнут, а сироп загустеет, достаньте палочки корицы, а готовое варенье разлейте в банки.

Варенье из целых яблок

Варенье с крохотными цельными яблочками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже на вид смотрится вкусно и аппетитно. Но самое удивительное, что готовить его очень просто и легко.

Очень мелкие яблоки с хвостиками – 1 кг;
Сахар–песок – 1.2 кг;
Вода питьевая – 1.5 ст.

Приготовление:

Фрукты, не отламывая хвостиков, переберите, чисто вымойте и просушите. Чтобы во время варки они не лопнули, каждый наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
Из указанных ингредиентов сделайте сироп, прокипятив его 2–3 минуты на сильном огне.
Залейте сладкой жидкостью яблоки, сложенные в кастрюльку.
После полного охлаждения поставьте на огонь и доведите до кипения. Жар убавьте и варите не более 5 минут.
Слейте сироп в отдельную емкость и немного уварите его на среднем газу в течение 15 минут.
Банки простерилизуйте, неплотно наполните их проваренными яблоками, сверху залейте горячим сиропом.
Сразу же закатайте крышками. Переверните вверх дном и медленно охладите, укутав теплым одеялом. Хранить можно в подвале, кладовке или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Чтобы получить оригинальное варенье необходимо подбирать фрукты, сходные по структуре мякоти. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые так и останутся жесткими. Хотя и в таком варианте можно получить довольно необычное грушово–яблочное варенье.

Груши – 0.5 кг;
Яблоки – 0.5 кг;
Сахар – 1 кг;
Мед натуральный – 2 ст.л.;
Горстка коричного порошка;
Вода питьевая – 1 ст.

Приготовление:

Из фруктов удалите сердцевину, нарежьте на одинаковые по форме и размеру кусочки. Залейте крутым кипятком, а через 5 минут погрузите в достаточно холодную воду.
Через пару минут слейте ее, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
Смешайте сахар с водой, добавьте мед, корицу и сварите сироп в большой кастрюле. Заложите в нее фрукты и варите примерно 40 минут, пока они не приобретут прозрачность.
Варенье разложите в банки и простерилизуйте их в течение 10–15 минут в кипящей воде. Закатайте и уберите для охлаждения в прохладное место.

Яблочное варенье с орехами

Обычное яблочное варенье становится по–настоящему оригинальным, если добавить в него немного орехов. По желанию можно взять грецкие, миндальные, фундук или даже кешью.

Яблоки – 1кг;
Ядра грецких орехов – 150 г;
Средний лимон;
Сахар – 200 г;
Пара лавровых листков;
Перец черный – 3 горошины.

Приготовление:

Чисто вымытые и просушенные яблоки нарежьте кубиками, одновременно удалив семенную коробочку.
Чтобы они не потемнели, опустите на несколько минут в воду с добавлением лимонной кислоты.
Отцедите жидкость, яблочные кубики переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром.
Лимон вместе с кожурой нарежьте крупными кусочками, добавьте к яблокам. С краюшку вложите лавровые листочки и, не перемешивая, поставьте кастрюлю на небольшой огонь.
В это время измельчите орешки, чтобы получились небольшие кусочки.
После закипания яблочной массы, убавьте огонь и варите около 10 минут. Достаньте лаврушку и лимоны, а орешки наоборот добавьте.
Легко перемешайте и варите до прозрачности яблок и уваривания сиропа. За пару минут до окончания добавьте перец.
Остудите немного, уберите перец и разложите в банки.

Автор статьи — LadyElena

Давайте знакомиться!

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Пять необычных рецептов из осенних яблок / Рецепты / Корзинка

Сезон яблок радует. Но когда все рецепты штруделей, шарлоток и пирогов испробованы, а яблок, выросших в саду, меньше не становится – пришло время пробовать необычные сочетания. Обозреватель РИАМО собрала пять оригинальных, но простых рецептов из осенних яблок.

5 рецептов вкусной выпечки с яблоками>>

Золотое варенье из яблок с апельсинами

Замечательный осенний рецепт, в котором сочетается яблочный аромат и легкая цитрусовая горчинка. Варенье получается золотистого цвета. Готовится из любого кисло-сладкого сорта яблок – антоновки, грушевки, белого налива или мелбы.

Потребуются: 900 г сахара, 2 кг яблок вышеназванных сортов, пара крупных сочных апельсинов.

Единственный нюанс – нужна медная или нержавеющая посуда. К эмалированной варенье прилипнет.

Яблоки промываем, удаляем косточки, нарезаем кубиками. Из цитрусовых удалим косточки и перетрем кусочки в блендере или мясорубке. Смешаем фрукты с сахаром и проварим на медленном огне 50-60 минут, постоянно помешивая. При таком способе яблоки станут прозрачными, их тонкий аромат смешается с апельсиновой ноткой и выйдет чудесный микс для зимних вечеров. Попробуйте варенье в качестве начинки для пирогов и штруделей – получится необычайно и достойно праздничного стола.

Эксперт рассказал, вредно ли есть червивые яблоки>>

Яблочное пюре со сгущенкой

Дети обожают этот десерт, в котором яблочная кислинка удачно сочетается с нежным сгущенным молоком. Готовьте пюре побольше – его съедят за один присест.

Потребуются: 2 кг антоновки, жигулевки, белого налива и любого другого ароматного кисло-сладкого сорта, банка сгущенного молока и полстакана сахара.

Очистим яблоки от кожуры, уберем сердцевину, нарежем некрупными кубиками. Смешаем с сахаром и сгущенкой, варим на медленном огне 60-80 минут. Когда яблоки станут мягкими, пропитаются соком, можно с помощью блендера превратить их в пюре. Останется разложить яблоки по баночкам, и… спрятать от детей на время. Ему надо неделю настояться, чтобы аромат раскрылся, а вкус стал еще лучше. Заготовка идеально сочетается с домашними вафлями, блинчиками, овсяной кашей и мягким творогом.

8 необычных рецептов варенья из летних ягод>>

Варенье из райских яблок

Это трехсуточное варенье примечательно своим исключительно нежным вкусом. Прозрачные яблочки, пропитанные сахарным сиропом, можно есть сами по себе, украшать домашние пирожные и торты. Сиропом поливать вафли и скучные молочные каши, придавая необычный вкус.

Потребуется: 1 кг ранеток, 1300 гр сахарного песка, 200 мл чистой кипяченой воды.

Яблоки переберем и промоем водой, а затем аккуратно проколем каждое в трех местах острой зубочисткой. Сахар зальем водой и сварим сироп – он готов, когда сахар полностью растворился. Горячим сиропом зальем ранетки и поставим кастрюлю на плиту. Они должны провариться после кипения сиропа 5-6 минут. Оставим варенье на сутки – яблоки полностью пропитаются сиропом и пустят немного сока. Повторяем цикл варки через день. На третий день разливаем варенье по банкам и закрываем крышками. Для пикантности можно добавить щепотку ванили или корицы. Лакомство заиграет новыми нотами и восхитит оригинальностью.

Как законсервировать крыжовник: 5 рецептов>>

Яблочная аджика

У хорошей хозяйки рука не поднимется выбросить упавшие яблоки или, падалицу. Немного фантазии и неказистые плоды превращаются в интересный соус. Он прекрасно подходит к мясным и рыбным блюдам.

Потребуется: 2 кг яблок для приготовления пюре. Желательно найти сорт с кислинкой, но и красные сладкие яблоки подойдут. Сахар по вкусу, 100 мл воды, 200 гр мясистых болгарских перцев, пучок кинзы или петрушки, соль по вкусу, один острый перец и 100 гр чеснока.

Яблоки разделим на дольки, очистив от плодоножки, и сварим из них пюре. Идеальный вариант – потушить в мультиварке. В готовое горячее пюре режем перец, зелень, добавляем чеснок и провариваем все вместе на медленном огне 10-20 минут до мягкости овощей. Осталось разложить соус-аджику по банкам и закрыть. Но не забудьте оставить себе баночку на ужин под сочную курочку или запеченную рыбу.

5 рецептов витаминного фреша>>

Яблочный самбук

Напоследок рецепт, который станет новым открытием. Это необычный яблочный самбук – стильный, легкий, лакомый десерт, достойный любых праздников.

Потребуется: 1 кг яблок, 150 гр. сахара, 4 белка, пакетик желатина (10 гр).

Заранее подготовленные яблоки выкладываем на противень с высокими бортиками для запекания, на дно наливаем пару столовых ложек воды, сверху укрываем фольгой. Отправляем в духовку на 15 минут при 180 градусах. Яблоки должны стать мягкими. Пока яблоки запекаются, заливаем желатин водой, даем набухнуть, нагреваем, но помним, что до кипения доводить не нужно. Яблоки вынимаем из духовки, даем остыть немного и пюрируем при помощи блендера, можно протереть через сито. Добавляем сахар по вкусу, ванилин на кончике ножа и взбиваем венчиком. Отделяем белки от желтков и добавляем в яблочное пюре. Взбиваем еще 5 минут, масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Следом вливаем тонкой струйкой желатиновый раствор, взбиваем еще пару минут. Раскладываем почти готовый самбук по креманкам и убираем в холодильник до застывания. При подаче можно украсить листиком мяты.

Яблоки на снегу: лучшие рецепты яблочного варенья на зиму

Варенье из яблок уже само по себе хорошо. Но если разнообразить его дополнительными компонентами, например, орехами, сухофруктами, свежими ягодами, то в итоге можно получить новый и оригинальный вкус привычного яблочного варенья. Такое обновленное лакомство станет отличной начинкой для выпечки и десертов. И даже как самостоятельный десерт оно вас не разочарует. Кроме того, из яблок получаются разнообразные заготовки на зиму. Из этих ароматных плодов можно сварить повидло, джем, конфитюр, варенье — и каждый десерт будет умопомрачительно вкусным и полезным. Предлагаем вам воспользоваться необычными рецептами варенья из яблок, которые изменят ваше представление об этом традиционном лакомстве. В нашей статье вы найдете и быстрые варианты джемов, которые можно готовить в мультиварке.

Варенье из яблок и черноплодной рябины — пошаговый рецепт

Если готовить варенье только из черноплодной рябины, то оно получится терпким и довольно специфическим. Поэтому эту полезную ягоду лучше всего сочетать с другими ингредиентами, в нашем случаи — яблоками. Такое варенье на зиму получится колоритным, ароматными и очень вкусным. К тому же это быстрый рецепт, на который вместе с подготовительным этапом уйдет всего 2 часа.

Необходимые ингредиенты:

яблоки — 900 гр.
черноплодная рябина — 1 кг
апельсин — 1 шт.
вода — 1 стакан
сахарный песок — 2 кг.

Пошаговая инструкция:

Для начала подготовим ингредиенты. Яблоки вымоем, очистим и нарежем крупными дольками. А вот черноплодную рябину, наоборот, следует измельчить максимально. Лучше прибегнуть к помощи блендера, используя насадку нож.
На заметку! Для этого рецепта яблоки можно взять любые, но лучше в таком варенье использовать сладкие, без кислинки.
От апельсина нам понадобится только его цедра. Поэтому прежде чем натереть цедру, ее необходимо обязательно обдать кипятком.
Все ингредиенты перекладываем в кастрюлю, добавляем сахар и воду.
Тщательно перемешиваем и ставим варить на медленный огонь на 1 час. Образовывающуюся пенку снимаем шумовкой.
Как только, быстрое варенье из яблок и черноплодки станет густым его необходимо перелить по банкам и закатать.

Необычное варенье из яблок и сгущенки — пошаговый рецепт

Сочетание яблок и вареной сгущенки — это оригинальный вариант вкусного варенья, которое обязательно понравится сладкоежкам. Ведь эта яблочная сладость обладает тонким карамельным вкусом и нежным ароматом.

Необходимые ингредиенты:

яблоки кисло-сладкие — 1 кг
вареное сгущенное молоко — 150 гр.
сахарный песок — 400 гр.
ванильный сахар — 20 гр.

Пошаговая инструкция:

Начинаем с подготовки яблок. Фрукты моем, чистим от кожуры и удаляем сердцевины с косточками.
На крупной терке натираем плоды. Чтобы ускорить процесс можно воспользоваться блендером.
Перекладываем получившееся яблочное пюре в кастрюлю и провариваем на медленном огне примерно полчаса.
Через 30 минут добавляем весь сахарный песок и продолжаем томить варенье еще полчаса.
В конце варки высыпаем в яблочную массу ванильный сахар и добавляем вареную сгущенку. Перемешиваем и держим варенье на медленном огне в течение пяти минут.
Готово! Осталось только разложить яблочное карамельное варенье по банкам и закатать его.

Яблочное варенье с миндалем и курагой в мультиварке — пошаговый рецепт

Этот рецепт варенья имеет шелковистый вкус благодаря использованию кураги и алкоголя. Хорошо оно и как самостоятельный десерт, и как начинка для яблочного пирога. Варится это необычное лакомство в мультиварке, что существенно экономит время на его приготовление.

Необходимые ингредиенты:

яблоко — 1,5 кг
курага — 300 гр.
ликер «Амаретто» — 40 мл
миндаль — 150 гр.
сахарный песок — 1 кг
вода — 180 гр.

Пошаговая инструкция:

Первый ингредиент, которым мы займемся — это курага. Сухофрукты нужно положить в пиалу и на четверть часа залить водой. Затем жидкость слить, а курагу промыть под проточной водой.
Миндаль на несколько минут также заливаем кипятком, а потом, слив воду, очищаем от кожицы.
Яблоки моем, очищаем ножом, удаляем внутренности и нарежем дольками.
Теперь нужно включить мультиварку, переложить в чашу сахар и влить все заявленное количество воды. Выбираем температуру 120 градусов и выставляем функцию «Мультиповар» на 10 минут. Чтобы сахар полностью растворился, его нужно помешивать.
Засыпаем в чашу подготовленные яблочные дольки, курагу и миндаль. Перемешиваем и закрываем крышку. Воспользуемся режимом «варенье» (1 час). За 15 минут до окончания приготовления яблочного варенья вливаем «Амаретто».
Готовое лакомство распределяем по стерилизованным банкам.

Варенье из яблок и грецких орехов в мультиварке — пошаговый рецепт

Еще один вариант быстрого варенья из яблок в мультиварке, но уже с использованием грецких орехов и лимона. Кроме того, для его приготовления используется «непривычный» для варенья ингредиент — лавровый лист.

Необходимые ингредиенты:

яблоки — 1 кг
грецкие орехи — 200 гр.
сахар — 600 гр.
лавровый лист — 2 шт.
вода — 100 гр.
лимон — 1 шт.

Пошаговая инструкция:

Очищенные от кожуры и сердцевины яблокам режем средними дольками.
С лимона снимаем цедру и выжимаем сок.
Заливаем в чашу воду и сок лимона. Высыпаем сахарный песок и добавляем лимонную цедру. Тщательно перемешиваем компоненты. Мультиварку выставляем в режиме «варенье» (по времени 1 час).
В образовавшуюся сладкую массу перекладываем яблочные дольки. Добавляем лавровые листики. Перемешиваем и варим еще 20 минут в том же режиме.
По истечении 20 минут открываем крышку и извлекаем лаврушку. Добавляем в яблочную массу грецкие орехи и снова закрываем крышку.
Разливаем горячее варенье из яблок и грецких орехов в подготовленные заранее банки и отправляем в теплое место. После того как оно остынет, храним при комнатной температуре.

Варенье из яблок и ежевики — пошаговый рецепт

Необыкновенно вкусным варенье из яблок получится, если разнообразить его ежевикой. Благодаря ягодам лакомство получается очень ароматным, а цвет — насыщенным и глубоким.

Необходимые ингредиенты:

яблоки — 1 кг
ежевика свежая — 200 г
сахарный песок — 1 кг
вода — 400 мл.

Пошаговая инструкция:

Тщательно промываем яблоки под водой и даем жидкости стечь. С плодов следует удалить сердцевину и очистить от кожуры. Затем нарезать фрукты на некрупные доли.
Ежевику моем и перебираем, удаляя подпорченные ягодки.
На заметку! При желании ежевику в этом рецепте можно с легкостью заменить на красную смородину или клубнику. Если же вы возьмете более кислую ягоду, то количества сахара в рецепте нужно будет увеличить до 1,5 кг.
В подходящую кастрюлю или таз перекладываем яблочные дольки и вливаем воду. Доводим содержимое до кипения. Образовавшийся фруктовый отвар аккуратно сливаем. В дальнейшем он нам не понадобится.
К яблочным долькам перекладываем ежевику и сахарный песок, перемешиваем.
Даем ингредиентам закипеть и варим еще с полчаса на маленьком огне. Не забываем помешивать периодически.
После окончания варки, разливаем яблочное лакомство с ежевикой по банкам.

Варенье из яблок с имбирем — пошаговый видео-рецепт

Оцените статью

рецепты на зиму в прозрачном сиропе, дольками, с дыней, тыквой, апельсином, мелкими ягодами и из ранеток + отзывы

Яблочное варенье — сладкая консервация, специфика которой в неоднородности: относительно жидкий сироп и отдельные кусочки фрукта, которые при правильной кулинарной обработке сохраняют форму.

Выбор основного ингредиента

Самый простой рецепт яблочного варенья на зиму предполагает использование всего двух компонентов: «пузатый» фрукт и сахар. Такой вариант считается базовым, на его основе готовятся другие разновидности лакомства с использованием дополнительных ингредиентов. Выбрать яблоки для заготовки помогут две рекомендации.

Сорт. Выбор фрукта зависит в целом от гастрономических предпочтений. Судя по отзывам, наиболее вкусным получается варенье из кисло-сладких сортов, таких как: «Антоновка», «Пепин», «Штрифель», «Симиренко», «Анис».
Спелость. Брать спелые и переспелые плоды. Однако если варенье готовится дольками, фрукты должны быть твердыми: такие яблоки лучше сохраняют форму.

На Руси фрукты для варенья собирали только после яблочного спаса: сваренное из таких плодов лакомство считалось целебным.

Поварские тонкости

Чтобы защитить консервацию от плесени, нужно закатывать банки после остывания варенья, посыпав лакомство сахарным песком либо накрыв промасленной бумагой. Следует обратить внимание на следующие моменты.

Посуда. Использовать для варки эмалированную кастрюлю или емкость из нержавейки с толстым дном. Для размешивания брать деревянную лопатку.
Время. Чем дольше варится варенье, тем меньше витаминов сохраняется в нем. Сократить время приготовления можно за счет количества используемых ингредиентов: небольшой объем яблок быстрее закипает.
Банки. Закатывать лакомство в предварительно простерилизованные емкости. Крышки прокипятить пять-десять минут.
Раскладка. Вареньем наполнять банки до краев: чем меньше в таре воздуха, тем хуже условия для размножения бактерий, вызывающих порчу продукта.
Защита от засахаривания. В конце варки можно добавить немного лимонной кислоты или сока лимона.
Сила огня. Сначала варить массу на сильном огне, после закипания — на медленном.
Помешивание. При варке варенья помешивается только сироп, когда загружаются фрукты, можно лишь хорошо встряхнуть посудину перед окончанием варки. Это необходимо для того, чтобы сохранить форму кусочков.
Пена. Во время варки удалять пену по мере ее образования.
Готовность. В готовом варенье кусочки фрукта распределены равномерно, а сироп прозрачный либо золотистый. Если капнуть лакомство на тарелку, капля загустеет и не растечется. Если варенье загустело и потемнело, значит, заготовка переварена.

Рецепты варенья из яблок на зиму: 11 вариантов

Яблоки хорошо промыть проточной водой и вытереть плотными бумажными салфетками. Освободить от плодоножек и сердцевины. Кожуру можно счистить, так лакомство получится более мягким, или оставить — фруктовые кусочки лучше сохранят форму.

Базовый

Особенности. Этот рецепт на кулинарных форумах называют «Пятиминутка». Метод позволяет сохранить максимальное количество витаминов.

Компоненты:

яблоки — 1 кг;
сахар — 800 г.

Технология

Фрукты порезать мелкими кусочками либо переработать крупной теркой.
Пересыпав сахаром, поместить в кастрюлю.
Спустя четыре-пять часов, когда яблоки пустят сок, поставить посудину на огонь, вскипятить. В идеале фруктово-сахарную массу нужно настаивать всю ночь, а наутро варить.
После пяти минут кипения убрать с плиты, накрыть посудину тканью, чтобы защитить от попадания насекомых и пыли. Дать постоять шесть-восемь часов.
Вскипятить, выдержать на огне пять минут, снова настоять шесть-восемь часов.
Еще раз повторить вываривание яблок, после остывания выложить в банки и закатать.

Настаивание фрукта в сахаре можно заменить другой технологией. Залить сахар стаканом воды, варить пока масса не загустеет и не станет прозрачной. Погрузить яблоки в сироп, далее следовать описанному выше рецепту.

Дольками

Особенности. Следуя рецепту, можно сделать красивое янтарное яблочное варенье дольками. Для изготовления лакомства годятся только твердые неповрежденные плоды.

Компоненты:

яблоки — 1 кг;
сахар — 800 г.

Технология

В 5 л кипяченой воды комнатной температуры размешать чайную ложку соды.
Погрузить в раствор порезанные дольками яблоки на пять минут, откинуть в дуршлаг. Это позволит сохранить форму фрукта во время варки и предотвратит плоды от потемнения.
Сварить варенье так, как описано в базовом рецепте.

Вместо вымачивания в содовом растворе можно на 20 минут целые яблоки погрузить в холодную воду.

С клюквой и грецкими орехами

Особенности. Клюкву можно использовать и свежую, и замороженную. Лакомство обладает легкой кислинкой и терпким яблочно-ореховым ароматом.

Компоненты:

яблоки и клюква — по 1 кг;
сахар — два с половиной стакана;
вода — полтора стакана;
грецкие орехи очищенные — стакан.

Технология

Ягоды залить половиной стакана воды, накрыть кастрюлю крышкой и варить пока клюква не размягчится, примерно 20 минут.
Перетереть через сито.
Сахар залить стаканом воды и сварить сироп.
Погрузить в сахарную массу ягодное пюре, порезанные дольками яблоки и измельченные (но не в порошок) орехи.
После закипания варить на тихом огне час.

Вместо клюквы можно использовать клубнику. С этой ягодой хорошо сочетаются зеленые яблоки кислых сортов.

С черноплодной рябиной

Особенности. Варенье из яблок с черноплодной рябиной имеет красивый темный оттенок с бордовым отливом. Заготовка получается особенно вкусной с фруктом сорта «Антоновка».

Компоненты:

яблоки — 1 кг;
сахар — 1,5 кг;
черноплодная рябина — 100-150 г;
вода — стакан.

Технология

Залить ягоды кипятком, поварить пять-десять минут.
Жидкость слить, смешать с сахаром и приготовить сироп.
В сахарную массу погрузить ягоды и нарезанные дольками яблоки, после закипания варить три-пять минут. Остудить. Повторить манипуляцию еще три раза.

Вместо рябины можно использовать бруснику. Но в этом случае варить ягоду не нужно, достаточно залить ее на две-три минуты кипятком, а затем откинуть в дуршлаг, чтобы дать стечь лишней жидкости.

С тыквой

Особенности. Тыкву стоит выбирать весом не более 3 кг: такой плод наверняка окажется сладким. Желательно, чтобы мякоть была ярко-оранжевого цвета.

Компоненты:

яблоки и тыква — по 1 кг;
сахар — 800 г;
лимон — один-два плода;
вода — полтора стакана

Технология

Воду закипятить, ввести сахар, сварить сироп.
Ввести в состав порезанные кубиками тыкву и яблоки, выжатый из лимонов сок. Кожицу цитрусового мелко порубить или натереть и также отправить в кастрюлю.
После закипания варить пять минут, убрать с плиты.
Спустя шесть-восемь часов снова вскипятить, поварить пять-семь минут.
Еще раз дождаться остывания, поставить на огонь и после закипания выдержать на тихом огне 10-15 минут.

Чтобы сделать более густое варенье, можно уменьшить количество воды до одного стакана.

С киви

Особенности. Если киви слишком кислые, уменьшить количество лимонного сока или увеличить объем сахара.

Компоненты:

яблоки — 2 кг;
киви и сахар — по 1 кг;
лимон — один плод;
вода — стакан.

Технология

Яблоки и киви порубить дольками, смешать с соком лимона, сахаром и водой.
Спустя час, когда фрукты пустят сок, вскипятить смесь, варить на тихом огне 30 минут.
Убрать с огня, после окончательного остывания прокипятить еще раз.

С апельсином

Особенности. В рецепте яблочного варенья с апельсином цитрусовый используется вместе с цедрой, поэтому плод нужно тщательно промыть с хозяйственным мылом и окатить кипятком.

Компоненты:

яблоки и сахар — по 1 кг;
апельсин — один плод;
вода — стакан.

Технология

Апельсин, не очищая от кожицы, нарезать на четвертинки колечек, убрать косточки.
Залить фрукт кипятком и варить одну минуту, ввести сахар, сварить сироп. Убрать с плиты.
Смешать с порезанными дольками яблоками и оставить на час.
Вскипятить и на тихом огне варить до прозрачности яблок.

С дыней

Особенности. Варить яблочное варенье желательно со сладкими и ароматными сортами дыни: «Торпедой» или «Медовой».

Компоненты:

дыня — 1 кг;
яблоки и сахар — по 0,5 кг;
лимонная цедра — чайная ложка.

Технология

Дыню пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, вскипятить и на тихом огне, варить до консистенции меда, снимая пену.
Яблоки порезать кубиками и засыпать в кастрюлю.
После закипания варить пять минут, ввести цедру. Снять с плиты, остудить.
Повторить нагревание еще два раза.

Из ранеток

Особенности. Чтобы сварить варенье из маленьких райских яблок, плоды нужно брать целые, вместе с хвостиками. Чтобы кожица во время варки не потрескалась, каждый «экземпляр» нужно проколоть в нескольких местах зубочисткой.

Компоненты:

яблоки и сахар — по 1 кг;
вода — стакан;
корица — одна палочка.

Технология

Сахар залить водой, сварить сироп, убрать с плиты.
Погрузить в состав яблоки целиком и оставить на три-четыре часа: плоды пустят сок.
Смесь вскипятить, на медленном огне выдержать пять-семь минут.
Убрать кастрюлю с огня, дождаться полного остывания состава. Ввести корицу.
Вскипятить, варить еще пять-семь минут, остудить, повторить процедуру.

Яблоки с хвостиками из изготовленного по описанному рецепту варенья можно использовать для украшения сладких салатов, коктейлей, домашних тортов и пирогов.

По-писательски

Особенности. В семье Александра Блока изготовлением варенья занималась бабушка писателя — Елизавета Бекетова. Описанный ниже рецепт варенья представлен в «Кулинарных тетрадях» Бекетовых-Блока, в которых собраны любимые лакомства известного семейства.

Компоненты:

яблоки и сахар — по 1 фунту;
вода — 4 стакана.

Технология

Сварить сахарный сироп.
В кипящую массу засыпать очищенные от кожуры яблоки, нарезанные небольшими кусочками.
Варить до прозрачности фрукта, но следить, чтобы ломтики не разварились.
Ложкой достать яблоки и сложить в банку.
Оставшийся сироп варить до загустения, остудить. Влить в емкость с фруктом.

Один фунт приблизительно равен 400 г.

В мультиварке

Особенности. Использование современного прибора позволяет сварить варенье, не боясь, что лакомство пригорит.

Компоненты:

яблоки — 1 кг;
сахар — 800 г;
корица — одна-две палочки.

Технология

Порезанные дольками яблоки поместить в чашу мультиварки, сверху засыпать сахар. Не перемешивать.
Положить корицу.
Закрыть прибор, выбрать программу «Варенье», установить таймер на два часа.
Извлечь палочку корицы, варенье перемешать.

Если прибор не предусматривает режима «Варенье», можно сначала на четверть часа выставить программу «Выпечка», затем на оставшийся период выбрать «Тушение».

Еще 4 идеи небанального лакомства

Базовому рецепту можно следовать пошагово или использовать его как основу для экспериментов. Вводя дополнительные компоненты, можно получить лакомство с оригинальным вкусом. Вот четыре идеи.

Груша или айва. В качестве основы для консервации использовать яблоки и груши (айву) в равных пропорциях.
Пряности. Во время последней варки примешать по вкусу ванилин, анис, мяту, тертый имбирь (не больше двух-трех столовых ложек) или кинуть в кастрюлю одну-две палочки корицы.
Слива. Освободить от косточек, порезать дольками и ввести вместе с яблоками.
Лимон. Во время окончательной варки ввести в состав порезанный четвертинками кружков лимон и цедру, снятую мелкой теркой с одного плода.

Прозрачное варенье из яблочных долек можно сделать янтарно-розовым, если во время последнего нагревания ввести в массу горсть ягод рябины. Кусочки фрукта при этом не потемнеют.

Советы хозяек «со стажем»

В варенье вместо сахара можно добавлять мед, но количество ингредиента нужно убавить, так как продукт пчеловодства более сладкий. Вот еще четыре секрета, которые помогают опытным хозяйкам при изготовлении лакомства.

Сахар. Количество сахара уменьшать не рекомендуется, так как заготовка быстро испортится. Традиционно на килограмм яблок берется 800 г сахара, если фрукт кисло-сладких сортов — 1 кг, кислых — 1,1-1,2 кг.
Диетический десерт. Для снижения калорийности можно положить меньше сахара, но в этом случае остывшую заготовку нужно разлить по пластиковым бутылкам или контейнерам и хранить в морозилке.
Плесень. Если после открывания заготовки обнаруживается плесень, снять верхний слой продукта и использовать варенье для изготовления пирогов и ватрушек.
Засахарившийся продукт. Разогреть на паровой бане: это вернет варенью первоначальную консистенцию.

Гастрономическое «обрамление»

Яблочное лакомство дополнит чашечку ароматного чая, однако можно подавать варенье в компании не менее вкусных блюд или использовать его в качестве одного из ингредиентов оригинального яства.

Пышные оладьи

В 400 мл кефира (2,5% жирности) размешать три столовых ложки сахара и половину чайной ложки соли.
Ввести 200 г муки и чайную ложку соды, размешать тесто без комков.
На горячей, смазанной растительным маслом сковороде обжарить оладьи с обеих сторон под крышкой.

Слойки

Разморозить 0,5 кг слоеного дрожжевого теста, раскатать, разрезать на прямоугольники.
На одну сторону каждой заготовки выложить одну-две столовых ложки яблочного варенья, закрыть начинку второй стороной, защипнуть края.
Выложить пирожки на противень и смазать каждый взбитым яйцом.
Выпекать в течение 30-40 минут в разогретой до 180-200°C духовке.

Сладкий пирог

Два яйца растереть с половиной стакана сахара.
Примешать стакан кефира, стакан варенья и два стакана муки.
Ввести чайную ложку соды.
Вылить тесто в форму для запекания и отправить в разогретую до 180°C духовку на 40-45 минут.

Необычные рецепты яблочного варенья на зиму помогут приготовить оригинальное сладкое лакомство. Хранится заготовка в прохладном месте в течение одного года.

Отзывы: «Нарезанные дольки замачиваю в соде»

Если я хочу сварить варенье из яблок дольками и чтобы прозрачное, то нарезаные дольки замачиваю в соде. Просто заливаю яблоки водой и добавляю 2 чайных ложки соды, и держу пока варится сироп. Затем на сито и за 3 приема варки готово. Не разваривается даже из летних сортов, а из антоновки может получиться, как цукаты в сиропе.
Людмилка1, https://www.forumhouse.ru/threads/18709/page-9

Мне всегда нравилось варенье из коричных яблок. Но у меня в саду антоновка . Вычитала рецепт варенья из антоновки в инете. Варила за 3 дня. Но перед этим замачивала дольки яблок в солевом р-ре (1ч.л. на 1 л.воды), чтобы не потемнели. Потом в содовом р-ре (2 ч.л.соды на 1 л воды), чтобы не разваривались.
$vetLana, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=466648.0

Я тоже варю простое яблочное варенье. В основном беру твердые яблоки на варенье, а с более мягких делаю повидло. В яблоки, приготовленные для варенья, всегда доливаю стакан воды. Дольки тогда не развариваются, и можно всегда из такого варенья приготовить пирожки.
Светлана, http://zapisnayaknigka.ru/domashnie-zagotovki-varene-iz-yablok-dolkami/

Другие рецепты домашних заготовок

Варенье из яблок — рецепты с фото и описанием

Варенье из яблок, рецепты приготовления

Яблоки являются одним из самих полезных и доступных продуктов питания. Если ежедневно съедать 2 плода, можно значительно улучшить состояние своего здоровья, и насытить организм витаминами.

Яблочное варенье: польза и применение в кулинарии

Из яблок чаще всего варят компоты, готовят варенья и джемы. В процессе приготовления большая часть полезных веществ сохраняется, делая блюдо не только вкусным, но и невероятно полезным. Если вы употребляет варенье из яблок на зиму заготовленное, организм получает:

витамины Р, РР, В, К, А и Е — укрепляют иммунную систему человека;
пектин — способствует снижению уровня холестерина в крови;
калий и железо — улучшают состояние и работу сердечно-сосудистой системы;
витамин С — помогает справиться с простудой и повышает иммунитет;
грубая клетчатка — налаживает работу ЖКТ.

Полезное и вкусное варенье из яблок на зиму

Яблочное варенье рекомендовано людям с анемией и заболеваниями сердечно-сосудистой системы. При повышенной кислотности желудка допускается употребление в пищу варенья из сладких сортов, а при пониженной — из кислых.

Благодаря высокому содержанию фруктозы или сорбита, такое лакомство будет полезно даже диабетикам. Средняя калорийность блюда составляет 150 Ккал на 100 гр. Варенье из яблок является гипоаллергенным продуктом.

Варенье из яблок, рецепты которого представлены в данной статье, можно использовать как десерт к чаю или добавлять в выпечку. Данная заготовка станет прекрасной начинкой для тортов, выпечки, фруктовых салатов и сладких блюд.

Применяем варенье из яблок на зиму в кулинарии

Пятиминутка — быстрое варенье из яблок, рецепт с фото

Варенье из яблок пятиминутка является самым быстрым и полезным способом заготовки, поскольку фрукты подвергаются термальной обработке всего несколько минут. В нем сохраняются полезные вещества, а вкус максимально напоминает свежие фрукты.

Всем известно, что мякоть яблока быстро темнеет на срезе. Происходит это из-за окисления железа, содержащегося в фруктах. В процессе приготовления блюд из яблок, стоит учитывать этот фактор. Чтобы десерт был не только вкусным, но и имел аппетитный внешний вид, рекомендуется нарезать яблоки непосредственно перед процессом варки, тогда кусочки фруктов не успеют потемнеть.

Готовим варенье из яблок — пятиминутка

Еще один способ сохранить цвет блюда — использовать лимон. Его добавляют в список ингредиентов, или поливают соком измельченные фрукты. В результате — цвет блюда будет светлым и аппетитным.

Всего за пять минут можно приготовить самое вкусное яблочное варенье, рецепт которого содержит вишню, лимон и миндаль. Десерт варится очень быстро, а устоять перед его ароматом просто невозможно.

Перед тем как варить яблочное варенье пятиминутку рекомендуется выбрать самые необычные и вкусные рецепты. Каждая хозяйка может на свое усмотрение добавлять любимые ингредиенты, и смело экспериментировать. Но даже самая простая яблочная пятиминутка с корицей заслуживает высших похвал.

Яблочное варенье дольками: необычные рецепты приготовления

Внешний вид заготовок на зиму играет большую роль. Многие гурманы предпочитают варенье из яблок дольками, поскольку ломтики фруктов придают блюду особую эстетичность и шарм.

Варенье из яблок дольками

Главная особенность такого способа приготовления заключается в доведении кусочков фруктов до прозрачного состояния. При этом важно чтобы они не разварились. Для этого ингредиенты предварительно выдерживают до выделения сока, а затем на медленном огне вываривают в несколько подходов по 10-15 минут, каждый раз давая блюду полностью остыть.

Таким образом достигается необходимая консистенция, а кусочки фруктов остаются целыми. Приготовьте варенье из яблок, рецепт которого включает в себя дыню, виноград и кабачки, и ваши родные и близкие по-новому ощутят вкус привычных продуктов.

Варенье из яблок рецепт в мультиварке

Прекрасным помощником для каждой хозяйки станет мультиварка. Многие рецепты варенья и джемов, приготовленные при помощи этой кухонной техники, заиграют новыми красками.

Использование мультиварки имеет свои плюсы: блюдо не пригорает, большинство полезных веществ в продуктах сохраняется, а вкус получается особо нежным. Для приготовления яблочного варенья с орехами и лимоном можно использовать режим «Тушение» или «Варка».

Варенье из яблок приготовленное в мультиварке

Яблоко является универсальным ингредиентом, который сочетается не только с фруктами и ягодами, но и со многими овощами и даже специями. На нашем сайте вы узнаете, как приготовить вкуснейшее яблочное варенье с острым перцем и пряностями. Такое необычное сочетание делает блюдо прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Добавьте шиповник к яблокам

Цвет яблочного варенья свидетельствует о содержании в нем витамина С. Чем светлее блюдо — тем больше в нем пользы. Сохранить варенье полезным, и повысить в нем содержание ценного витамина можно с помощью шиповника. Рецепты, содержащие эту ягоду, заслуживают особого внимания, особенно если в доме есть маленькие дети.

Итог

Задаваясь вопросом, как варить варенье из яблок, необходимо знать все тонкости подготовки ингредиентов. Каждый способ приготовления имеет свои особенности. Варенье пятиминутка подразумевает минимальную термальную обработку, а медленное и долгое тушение позволяет создать нужную консистенцию блюда, и сохранить целостность кусочков фруктов.

101 Рецепты джема, желе и мармелада

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с моей политикой партнерства.

До изобретения домашнего холодильника в 1913 году много фруктов пропадало, если их не консервировали в виде варенья или желе. Эта форма консервирования была изобретена как способ есть фрукты вне сезона, а также как способ доставки фруктов на большие расстояния.

Если вы, как и мы, собирали пищу или у вас есть много фруктов, с которыми вы просто не знаете, что делать, не позволяйте им пропадать зря.Попробуйте сами приготовить джемы и желе. Это уже не просто клубничный, виноградный или апельсиновый мармелад — хотя в этих ароматах нет ничего плохого. Есть так много других интересных вкусов, которые помогут вам использовать лишние фрукты. Если вы пробовали все наши 76 Apple Recipes , возможно, приготовление яблочного джема — это путь вперед!

В чем разница между вареньем и желе?

Нам всем нравится намазывать их на тосты или добавлять большую ложку в утреннюю кашу, но в чем разница между джемом и желе? Все сводится к тому, сколько оригинальных фруктов содержится в готовом продукте.

При приготовлении желе плоды измельчают, а лишние комочки выбрасывают. Затем его смешивают с пектином и нагревают до получения гладкого и прозрачного готового продукта. Джем также делают путем измельчения фруктов, но твердые кусочки фруктов остаются внутри. Поскольку желе содержит пектины, его текстура более твердая, чем у джема, и поэтому многие из них не растекаются так легко.

РЕЦЕПТЫ ЗАЖИМА

Вы удивитесь, сколько существует удивительных рецептов варенья. Да, классические фруктовые джемы красивы, но не стоит ограничиваться этими вареньями.Взгляните на некоторые из лучших рецептов варенья, которые я нашел, которые включают в себя несколько замечательных вкусовых сочетаний и даже несколько рецептов несладких пикантных джемов.

Простой рецепт клубничного джема, наполненный свежими фруктами, приправленными только лимоном и подслащенными сахаром. При правильном хранении в банке может храниться до года.

Сладкий и пряный, с нужным количеством или терпкостью, этот необычный рецепт варенья сделан из свежего ревеня и кристаллизованного имбиря.Теплое и фруктовое сезонное варенье красиво намазывают на фруктовые лепешки.

Этот простой рецепт варенья из айвы готовится из тертой свежей айвы, лимонного сока и сахара. Добавьте дополнительный слой аромата или специй, добавив немного кардамона, мускатного ореха или ванили.

Тамарилло (он же древесный помидор) отлично подходит как для приготовления сладкого, так и для соленого джема. Это варенье из тамарилло имеет многослойный аромат с пряным красным перцем чили и ярким бальзамическим уксусом. Прекрасно сочетается со свининой и белой рыбой.

Ищете универсальное варенье? Это варенье из апельсина, кориандра и тимьяна — прекрасная глазурь для жареного цыпленка, и его так же хорошо намазать на толстый ломтик тоста на закваске.

Рецептов вкуснейшего овощного варенья очень много, и это один из лучших. Это морковное варенье по вкусу очень похоже на абрикосовое варенье, оно имеет красивую гладкую текстуру и состоит всего из трех ингредиентов.

Потрясающее сочетание черники и лайма делает этот рецепт домашнего варенья одним из лучших.Вкус свежей цедры и сока лайма усиливает сочный вкус черники. Великолепные оладьи на пахте.

Если вам нужен недорогой рецепт варенья, попробуйте банановое варенье. Да, это джем, отличный от того, что вы обычно найдете в супермаркете, но он очень вкусный и его можно готовить круглый год, так как бананы всегда в сезон.

Тропическое домашнее варенье, это фруктовое варенье из манго с таким фруктовым вкусом — отличный способ использовать любые оставшиеся манго к концу сезона, прежде чем они перезреют.

Ищете быстрый и легкий рецепт варенья? Не ищите ничего, кроме этого рецепта быстрого приготовления вишневого варенья. После того, как вы очистите вишню от косточек, домашнее варенье будет приготовлено всего за десять минут. Из него получится отличная начинка для пирогов и выпечки.

Замечательный рецепт консервированного джема. Это пряное грушевое варенье обладает чудесным осенним ароматом, который прекрасно дополнит воскресное жаркое или оживит бутерброды с ветчиной.

Это фруктово-сливово-яблочное варенье — идеальное осеннее варенье с нежным вкусом, красивой текстурой и ярким цветом.Это прекрасное варенье на завтрак, которое также отлично сочетается с булочками и сливками к послеобеденному чаю.

В этом рецепте фруктового джема идеально сочетаются сладость и терпкость, а также прекрасный цвет и текстура. Добавление ванили к ревеню создает потрясающий ароматный джем, который великолепно намазывают на кексы.

Рецепт взрослого джема из красивых свежих абрикосов, заправленных вином Reisling. Большая часть алкоголя готовится и дает восхитительно тонкий аромат, который идеально дополняет острый абрикос.Идеально подходит для теплых тостов.

От одного варенья, наполненного алкоголем, до другого, это потрясающее варенье из клубники и просекко идеально подходит для изысканного полдника. Обильно намажьте лепешками и стаканом газированной смеси.

Да, варенье из микроволновки — это вещь! Он идеально подходит для приготовления небольших партий джема за короткое время. Это потрясающее варенье из черники готовится всего за десять минут.

Сладкий и терпкий, с кусочками сочного ананаса в каждом кусочке, этот простой рецепт варенья идеально подходит для начинающих.Всего за 20 минут вы сможете получить солнечное и свежее варенье из двух ингредиентов, которое скрасит любое утро.

Легкий рецепт сладкого джема с привкусом лайма. Это отличный джем для завтрака, но он также потрясающий, подается с сырной доской. Универсальное варенье и отличный способ сохранить инжир на время, когда он не сезон.

Этот пикантный рецепт варенья на удивление прост в приготовлении, он более вкусный, и его можно хранить в холодильнике до месяца. Он сладкий, липкий и дымчатый, и прекрасно сочетается с жареным сэндвичем с сыром.

Рецепт варенья без пектина для всех любителей шоколада. Естественная сладость малины так хорошо сочетается с горечью темного шоколада. Прекрасно сочетается с круассанами, булочками, в качестве начинки для бисквита Victoria или с ванильным мороженым.

Если вам нравится пикантная свежесть лимона, вам понравится этот рецепт варенья без пектина. Это лимонное варенье отлично подходит в качестве начинки для торта, намазывается на пышки или на блины. Требуются всего три ингредиента: лимоны, вода и сахар.

Сладкое, липкое и пряное варенье из чили — такое универсальное пикантное варенье. Используйте его, чтобы замариновать курицу, как соус для ваших любимых чипсов, подавать с любимыми сырами или готовить во фритюре.

Варенье из ежевики обладает слоями сладкого и землистого вкуса с легкой кремовой ноткой ванили. Секретный ингредиент — один зубчик жареного чеснока, который действительно усиливает вкус этого необычного джема.

Такой уникальный рецепт варенья, это легкое и свежее арбузное варенье, наполненное сочным арбузом.Используйте его, чтобы придать аромат арбуза тортам или пирогам, или намазать на тосты для прекрасного летнего завтрака.

Отличный рецепт варенья для собирателей — это прекрасное варенье из шиповника. Собирайте плоды шиповника летом и сочетайте их со свежим апельсином и терпким зеленым яблоком, чтобы получился отличный баланс вкуса.

Рецепт варенья с низким содержанием сахара, который поразит ваши вкусовые рецепторы. Сладость свежей малины идеально сбалансирована с терпкостью ревеня, что дает прекрасное фруктовое варенье.Намажьте масляными тостами вкусный завтрак, который понравится всей семье.

Этот джем из морковного торта прекрасно подходит для тостов, необычного соуса для мороженого или вкусной начинки для блинов на завтрак. Он сладкий, фруктовый и теплый с пряностями. Рецепт осеннего варенья из супер консервов с неповторимым вкусом.

Используйте тыкву с Хэллоуина с пользой с помощью этого универсального рецепта варенья. Тыквенное варенье состоит из четырех ингредиентов и обладает глубоким ароматом.Вкусный для печенья, подается с заварным кремом или в качестве начинки для печенья.

Еще один потрясающий рецепт пикантного варенья. Это варенье из красного лука, приготовленное из бальзамического уксуса и медленно восстановленного красного вина, для получения сладкого, терпкого и фруктового джема. Прекрасно для торта или в качестве чатни в ваших любимых бутербродах.

В этом прекрасном рецепте консервирования сочетаются сочетания свежих яблок, корицы, мускатного ореха и коричневого сахара. Морешское варенье так же приятно намазывать на утренние тосты или как соус для жаркого из свинины.

Вам будет сложно найти три вкуса, которые бы лучше дополняли друг друга, чем ежевика, ваниль и бурбон. Домашнее варенье сладкое и сочное, с ярким, но не подавляющим оттенком бурбона.

Этот томатный джем — простой рецепт варенья. Он лучше всего демонстрирует прекрасные плоды с добавлением соли и перца. Это один из лучших джемов, который можно подавать после обеда с выбором сыров.

Легкое домашнее варенье, полное летних качеств черники, привкуса лимона и чудесного аромата базилика.Варенье очень ароматное и прекрасно сочетается с вафлями, рогаликами или даже с куриной грудкой.

Благодаря сочетанию бекона и бурбона это один из лучших рецептов пикантного джема! Он сладкий и липкий, пикантный и немного острый, с большими кусочками бекона, придающими джему прекрасную текстуру.

Это очень легкое в приготовлении варенье, подслащенное небольшим количеством меда, чтобы оно не было болезненным. Это рецепт варенья без пектина, он на 100% натуральный, поэтому вы действительно можете попробовать фрукты.

Если вам нравится пина колада (и вы попадете под дождь), то вам обязательно понравится это тропическое и яркое варенье. Обильно намажьте сыром и крекерами или добавьте в блюда из курицы и свинины, чтобы придать им тропический оттенок.

Этот уникальный рецепт варенья идеально подходит для небольших партий и очень прост в приготовлении. Французское яблочное варенье обладает свежим фруктовым вкусом, плотной текстурой и неожиданной ноткой пряностей кардамона.

Немного соли, посыпанной свежей дыней, действительно усиливает вкус, поэтому, когда они смешиваются в джеме, вы получаете прекрасное сладкое варенье с легким намеком на пикантность.Уникальный рецепт консервирования.

Этот рецепт варенья передает все ароматы лета с прекрасным сочетанием яблока, персиков и клубники. Кусочки варенья идеально подходят для утренних тостов и отлично замораживаются до года. На вкус тоже вкусно!

Любителям вина понравится это манговое варенье, в котором сочетаются ароматы сочных тропических фруктов и сладкого вина Москато. Он прекрасно сочетается с крепким сыром и кусочками хлеба.

Это такой простой рецепт джема, который привнесет немного пикантности во время завтрака или добавит его в бутерброд с арахисовым маслом. Это отличная альтернатива банановому хлебу для употребления перезрелых бананов.

Если вы ищете новый способ использования кабачков, вы будете удивлены, узнав, что из них получается действительно красивое варенье. Ананас придает цуккини немного сладости, но при этом не переусердствует. Это замечательно намазывать на печенье.

Прекрасный рецепт варенья с пектином, это черничное варенье имеет красивый глубокий цвет, приятную текстуру и неожиданную, но восхитительную теплоту корицы.Отличное варенье из замороженных фруктов.

Красивое домашнее варенье, наполненное восхитительными спелыми фруктами. Более того, это рецепт варенья из морозильной камеры, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, что варенье быстро израсходуется, вы можете наслаждаться им круглый год.

Этот пикантный джем идеально подходит для того, чтобы поднять ваши бутерброды или завтрак на новый уровень восхищения. Классическое варенье из бекона великолепно, но богатая землистость копченого бекона добавляет дополнительный слой аромата.Добавьте его в свой завтрак, чтобы сделать его еще более идеальным.

Это может показаться странным сочетанием, но добавление немного хабанеро в клубничное варенье добавляет немного остроты и тепла, которые так приятны на вкус.

Самое замечательное в этом рецепте сырого джема — это то, что вам не нужно беспокоиться о добавлении сахара или консервантов — только вкусные свежие фрукты и семена чиа. Кроме того, готовка не требуется.

Быстрый и простой рецепт варенья, приготовленный в микроволновой печи. Варенье из киви и яблока — прекрасный способ насладиться уникальным вкусом киви.Это еще одно отличное варенье, которое можно добавить на сырную доску.

В этом легком клубничном джеме замечательно то, что вы можете контролировать уровень тепла и специй, добавляя или убирая перец. Сладкое и пряное варенье — отличный маринад для курицы, а также для утренних тостов.

Еще один отличный рецепт варенья из микроволновки — это инжирное варенье с цитрусовым привкусом апельсина и лимона, а также сезонными специями с имбирем, гвоздикой и корицей. Еще лучше, если это небольшое варенье можно приготовить в микроволновой печи всего за несколько минут.

Что может быть лучше яблочного пирога? На втором месте варенье из яблочного пирога с его кусочками яблока, приправленными корицей, мускатным орехом и имбирем. Его даже можно использовать в качестве быстрой начинки для некоторых яблочных мини-пирогов.

Густое и толстое варенье с большими кусочками красивой груши, приправленное свежей ванилью. Это прекрасный рецепт консервирования, позволяющий получить особый вкус свежей груши, когда вы захотите. Больше не нужно ждать, пока созреют ваши груши.

Если вам нравятся ароматы черного леса, вам понравятся глубокие и сочные ароматы или это варенье из темной вишни и шелковицы.Взбейте взбитые сливки и добавьте в шоколадный торт, чтобы получился легкий, но восхитительный десерт.

Варенье из морозильной камеры очень просто приготовить, тем более что вы можете использовать замороженную ежевику. Это рецепт варенья, в котором вместо пектина используется желатин, поэтому в холодильнике его хватит всего на неделю, а в морозильнике — до года.

Рецепт варенья без консервирования, без пектина и рафинированного сахара, так как инжир сам по себе загустевает. Инжир и мед — это классическая комбинация инжира, которая прекрасна в варенье и восхитительна с сыром.

Если вы хотите, чтобы рецепт варенья с низким содержанием сахара оставался очень фруктовым, это персиковое варенье идеально. Домашнее варенье по-прежнему сладкое и разрывается летним ароматом персика. Добавьте ванильный йогурт, чтобы получить вкусную закуску или завтрак.

Это сладкое и пряное варенье изготовлено из перца, хлопьев чили и яблочного уксуса. Для идеального полдника обильно намажьте это восхитительное перечное варенье на толстой сырной лепешке

Бальзамический уксус и клубника — одно из лучших вкусовых сочетаний, из которых, что неудивительно, получается красивое варенье.Будьте проще при подаче — выложите огромную ложку на лепешку с маслом или сливками.

Этот рецепт варенья требует немного усилий, но оно того стоит. Всего из трех ингредиентов — свежих зеленых помидоров, лимонного сока и мелкого сахара — у вас получится вкусное и терпкое варенье, которое лучше всего подавать на бутерброде с сыром.

Наполненные антиоксидантами и обладающие нежным сочным вкусом, гранаты из сока превращаются в прекрасное варенье. перемешайте йогурт или мороженое, чтобы получить вкусное угощение.

РЕЦЕПТЫ ЖЕЛЕ

Если вы предпочитаете более гладкое и густое варенье, возможно, вам подойдет мармелад. Как и в случае с джемом, существует множество отличных рецептов желе — тех, которые можно намазать на утренние тосты, и множество вариантов, которые можно использовать, чтобы придать еде еще один оттенок вкуса.

Что-нибудь для любителей кофе в этом необычном рецепте желе. Черное кофейное желе может дать вам дополнительный заряд кофеина, если намазать его утренним тостом, и сделать прекрасный десерт, если его добавить в шоколад или ванильное мороженое.

Еще один необычный рецепт желе — это желе из корневого пива, которое по вкусу не отличается от классической содовой. Рецепт пектинового желе можно повторить со всеми вашими любимыми газированными напитками, такими как «Доктор Пеппер» и «Маунтин Дью».

Уникальные рецепты желе продолжаются этим желе из цветов одуванчика. Его легко приготовить, и на вкус он похож на мед с легким привкусом лимона. Используйте его как обычно или вместо меда в сладком чае.

Маленькие терпкие яблоки с высоким содержанием натурального пектина, поэтому это рецепт желе без пектина.Отличный рецепт сбора пищи, это желе из крабовых яблок обладает прекрасной сладостью, которая так хорошо сочетается с мясными деликатесами и сырами.

Это сладкое и пряное желе рубиново-красного цвета приготовлено из смеси клюквы, перца халапеньо, соуса шрирача, сахара и свежего апельсинового сока. Его можно использовать разными способами, в том числе как глазурь.

Отличный рецепт пикантного желе, это легкое и свежее желе из огурцов. Нежный аромат прекрасно дополняет копченый лосось и сливочный сыр.Чтобы получилась вкусная закуска, положите крекеры в горсть.

Желе из живой живой изгороди — это так, как звучит — восхитительное домашнее варенье с использованием всех замечательных фруктов, которые можно собрать из живых изгородей, таких как ежевика, малина, шиповник, ягоды бузины и яблочные яблоки, для получения натурального пектина.

По вкусу смесь джема из черной смородины и черники, этот рецепт желе из бузины дает сладкое и землистое варенье с богатым вкусом. Для желе с низким содержанием сахара используйте мед вместо рафинированного сахара.

Этот рецепт консервированного желе отлично подходит для использования любой мяты в вашем саду. Нежный мятный аромат настолько свежий, и когда желе смешано с шоколадной пастой в утреннем тосте, вкус становится необычным.

Фруктово-пряное желе из яблок и корицы идеально подходит для тостов, блинов и печенья или даже в качестве начинки для придания ванильного чизкейка. Праздничное желе, которое станет отличным рождественским подарком.

Этот простой рецепт желе ароматный и сладкий с ароматным ароматом лаванды.Цвет желе такой же красивый, как и вкус, что делает его прекрасным подарком из желе.

Сделано только из розового шампанского, сахара и фруктового пектина, это румяное желе определенно для взрослых. Обильно распределите по своему любимому песочному печенью, чтобы получилось пикантное послеобеденное угощение.

Ищете необычный рецепт желе, который вы никогда не пробовали? Тогда вот оно! Он сделан из красных горячих конфет с корицей и яблочного сока, что делает желе сладким, острым и невероятно вкусным!

Подсолнухи можно использовать не только для семян, но и для изготовления уникального желе.Вкус лепестков подсолнечника очень мягкий, но добавление лимонного сока действительно оживляет нежный цветочный аромат.

Рецепт желе золотистого цвета с потрясающим вкусом съедобных цветов, свежих бобов ванили и сырого меда. Идеальное дополнение к утреннему тосту.

Подсолнухи можно использовать не только для семян, но и для изготовления уникального желе. Вкус лепестков подсолнечника очень мягкий, но добавление лимонного сока действительно оживляет нежный цветочный аромат.

Сказочно сладкий и острый лимонный вопль, сделанный из большого количества свежевыжатого лимонного сока и небольшого количества сока клементина, чтобы смягчить лимон. Простой рецепт желе без пектина.

Еще один рецепт желе, который содержит красные горячие леденцы с корицей, но на этот раз с большим количеством яблочного сока. В результате получается желе, которое по вкусу напоминает карамельное яблоко прямо с карнавала.

Знаете ли вы, что цветы сирени съедобны? Они такие, и из них получается действительно вкусное желе, которое легко приготовить.У него тонкий цветочный вкус, который никоим образом не подавляет. Наслаждайтесь печеньем, сыром, крекерами и многим другим.

Острый и острый, со вкусом, напоминающим сладкий соус чили, перечное желе — это не только отличный соус для макания, но и замечательный маринад для рыбы и мяса.

Это свежее, сладкое и пикантное желе из кокоса и лайма обязательно понравится всей семье. Необычный рецепт консервирования со всеми тропическими ароматами или пина колада.

Это отличный рецепт желе, если на кухне нет свежих фруктов. Рецепт консервирования требует только апельсинового сока, фруктового пектина, белого сахара и воды. Просто, но очень вкусно.

Красиво ароматное и дешевое в приготовлении желе, желе из лепестков роз можно приготовить из лепестков шиповника, которые можно собрать во время прогулки. Его прекрасно используют в качестве глазури для лимонного торта или сервера со свежими ягодами и французскими тостами.

Нужен рецепт желе, который подходит ко всему? Портвейн, мармелад !.Его можно подавать в качестве приправы к жареной индейке, поливать им козьим сыром или просто добавлять в свой любимый тост. Это действительно так универсально.

Красивое домашнее желе из айвы, которое имеет красивый цвет, вкус и аромат. Он сладкий и насыщенный, с нотками яблока, груши и цитрусовых. Одно из лучших желе для сыра.

Этот рецепт желе прост в приготовлении. Сочетание сидра и лимона дает свежий яблочный вкус, а добавление шалфея дает тонкий аромат трав.Отличный кисель на День Благодарения.

Сделанный всего из трех ингредиентов — виноградного сока, белого сахара и пектина — этот простой домашний рецепт желе очень фруктовый и действительно заслуживает места на вашей сырной доске. Почему бы не попробовать разные сорта виноградного сока.

РЕЦЕПТЫ МАРМАЛАДА

Мармелад отличается от других фруктовых консервов, поскольку он почти полностью состоит из цитрусовых. Кроме того, настоящий мармелад содержит тонкие ломтики кожуры, а также кусочки фруктов внутри намазки.Я нашел так много отличных рецептов мармелада, которые вы можете попробовать, многие из которых действительно универсальны, но при этом очень вкусны.

Кровавые апельсины очень хорошо подходят для приготовления мармелада, поскольку они немного тартер, чем обычные апельсины. Этот домашний консервированный мармелад будет вкуснее всего, если его съесть в течение года.

Джин — это аромат момента, и, поскольку он прекрасно сочетается с цитрусовыми, он станет отличным дополнением к вашим домашним рецептам мармелада. Мармелад из джина и лайма получится ярким и острым, он станет отличным дополнением к утреннему тосту.

Рецепт домашнего мармелада, для которого требуется всего три ингредиента: лимоны Мейера, сахар и вода. Лимоны Мейера более мягкие, чем обычные лимоны, что делает мармелад гладким и острым.

Классический английский мармелад прославил моего медведя Паддингтона. Севильский апельсиновый мармелад сладкий, липкий и острый. Наслаждайтесь своим собственным сэндвичем с мармеладом или сервировкой с блинами или блинами для потрясающего завтрака.

Универсальный и простой рецепт мармелада, сладкого с десертными яблоками, с пикантным привкусом лимона и землистостью грецких орехов.Наслаждайтесь всеми вкусами этого уникального мармелада, подавая его на лепешках.

Для не слишком сладкого мармелада этот мандариновый мармелад подойдет для тостов с семенами или для утренней каши. Мармелад, не содержащий пектинов, также является прекрасным соусом для свинины.

Новый взгляд на классический коктейль, этот мармелад идеально подходит для холодных месяцев, согревая изнутри. Большая часть алкоголя из текилы переваривается, оставляя отчетливый аромат агавы.

Кисло-сладкий вкус розового грейпфрута идеально сочетается с ванилью в этом мармеладе. Он великолепно пахнет и даже вкуснее.

Кожура кумквата на удивление сладкая, а сам фрукт кислый, поэтому вместе в мармеладе они дополняют друг друга. Ваниль придает вкусу сливочный, почти белый шоколадный вкус.

Этот золотой мармелад сладкий с сахаром, пикантный с лимоном и теплый со свежим имбирем.Прямо у себя дома на утреннем тосте, на любимом йогурте или смешайте с чаем для успокаивающего напитка в холодный день.

Добавьте остроты своему традиционному апельсиновому мармеладу, добавив немного вашего любимого ирландского виски. Плюс, замена купола сахара патокой или патокой добавляет нотку дымной горечи.

Этот рецепт мармелада обладает сладкой сочностью розового грейпфрута и нотами горького апельсина Апероля. На вкус как Aperol Spritz… восхитительно!

Консервированный пряный луковый мармелад — это универсальное варенье, идеально подходящее для глазирования мяса, например свинины или стейка, в качестве приправы к закускам или в качестве намазки для бутербродов.

Не позволяйте моркови больше пропадать зря. Сохраните их по этому необычному рецепту мармелада. Вероятно, лучшее дополнение к голубому сыру, которое вы найдете.

лучших заменителей яблочного желе — свежие новые идеи, которые стоит попробовать

Яблочное желе — очень любимая добавка ко многим вкусным блюдам, и это любимое блюдо семей во всем мире.

От сочных пудингов до аппетитных соусов, его универсальность и уникальный вкус делают его популярным в магазинах.

Несмотря на то, что он, безусловно, особенный, есть несколько альтернативных вариантов, если вам не хватает этого ингредиента.

Лучшие заменители яблочного желе

Отличные заменители яблочного желе включают персиковое или клюквенное желе, апельсиновое или малиновое варенье или мармелад, персиковые, апельсиновые или грушевые консервированные фрукты и концентрированный яблочный сок. Все это потребует разных подходов при включении в рецепт.

Несмотря на то, что между всеми фруктами существует тесная связь, яблоки сами по себе являются чем-то совершенно исключительным, что является результатом такой удивительной приспособляемости в различных рецептах.

Когда дело доходит до яблок, уровни пектина настолько высоки, что пектин, полученный из яблок, часто используется в других видах желе, чтобы добиться нужной консистенции.

Яблочное желе ценится за сочетание прекрасных характеристик, а также за аромат. При рассмотрении того, какая альтернатива будет наиболее подходящей, это будет в значительной степени зависеть от вида готовящейся еды или десерта.

Текстура, соседние вкусовые характеристики и требования будут иметь огромное влияние на то, какая альтернатива наиболее совместима.Итак, давайте рассмотрим каждый из заменителей и посмотрим, как мы можем использовать их все.

Персиковое или клюквенное желе

Вообще говоря, вы можете использовать любое фруктовое желе, которое является одним из ваших любимых, если оно соответствует типу используемого рецепта.

Сладкие блюда могут больше подходить к фруктам с дополнительным привкусом, в то время как для пикантных блюд может потребоваться что-то с легким оттенком.

Есть несколько вариантов мармеладов, таких как персиковый и клюквенный, которые дают аналогичные результаты по консистенции по сравнению с яблочным желе, но имеют разные характерные вкусы.

Если вы не против немного изменить вкус, то можете легко использовать любое острое желе.

Апельсиновый или малиновый джем или мармелад

Хотя джем, безусловно, отличается по текстуре и характеристикам, он может быть полезен в составе блюда.

Основное различие между вареньем и желе — это сама консистенция, так как в джеме часто остаются кусочки фруктов, а желе процеживают, чтобы получилось гладкое и глянцевое.

Если эта плавность не слишком важна, вы можете поменять местами.Конечно, если можно получить яблочное варенье, то оно будет очень похоже на яблочное желе.

Читайте также: Лучший заменитель апельсинового мармелада

Консервированный персик, апельсин или груша Фруктовый

Это будет сильно отличаться от консистенции желе и джема. Но из консервированных фруктов все же можно приготовить импровизированный намаз, если он подойдет для еды.

Он требует дополнительной смазки, но все же имеет вкусный фруктовый привкус.

Обычно это делается путем взлома выбранного вами фрукта (желательно, конечно, яблока — если есть), после чего жидкость из патоки следует процедить в отдельный контейнер.

Размять фрукты как можно лучше, а затем бросить их в кастрюлю. Добавьте жидкость и немного сахара, если хотите, чтобы он был более сладким, и варите, пока жидкость не испарится (в основном).

Возьмите отдельно несколько листов желатина и дайте им всем впитаться. Не используйте слишком много, мы не хотим застревать, мы хотим, чтобы оно свернулось.

Выключите огонь и дайте ему остыть в течение 5 минут, затем бросьте листы желатина (также можно гранулированный желатин). Не нагревайте желатин активно, он станет рассыпчатым и грязным.

Если вы дадите ему раствориться в джеме и продолжите помешивать, он скрепит все вместе.

Когда консистенция станет подходящей, перелейте ее в банку и дайте застыть. Когда все улажено, у вас будет универсальная фруктовая альтернатива желе и джемам.

Концентрированный яблочный сок

Есть рецепты, которые просто должны быть вкусными как яблоки. Предположим, вы не можете найти такие варианты яблока и ищете альтернативы, которые все еще несут в себе характерный вкус яблока.В таком случае есть довольно странный вариант использования яблочного сока.

Настоятельно рекомендуем свежий, натуральный яблочный сок. Или нажмите самостоятельно. Но если у вас есть свежие яблоки для приготовления сока, вы можете приготовить яблочное желе самостоятельно.

Итак, если вы найдете упаковку свежего натурального яблочного сока, вам придется сварить ее как минимум наполовину. Дело в том, чтобы сделать концентрированную версию.

После того, как жидкость сконцентрирована, вам нужно принять решение. Если вам нужно поддерживать низкий уровень влажности в рецепте, продолжайте кипятить, пока он не уменьшится наполовину, и используйте это.

Если вы ищете желе, вы можете использовать уловку с желатином, которую мы обсуждали ранее. После того, как вы выключили огонь, увлажните желатин в течение нескольких минут.

Когда он полностью пропитается, добавьте желатин в концентрированный сок и перемешайте. Это может иметь неприятные последствия, если вам нужно запечь результат, поскольку желатину требуется низкая температура для застывания. Но если вы используете его для приготовления спредов или продуктов комнатной температуры, то он отлично подойдет.

Для чего используют яблочное желе?

Яблочное желе невероятно универсально и добавляет совершенно новый уровень вкуса к бесконечному количеству рецептов — будь то сладкое, пикантное, пряное или даже что-то среднее.

В целях сравнения альтернатив выбор будет в основном сводиться к важности яблочного вкуса и консистенции в блюде, поскольку они будут основными решающими факторами.

Для начинок или намазок

Для блюд, требующих использования яблочного желе в качестве начинки или намазывания, очень важна консистенция ингредиента.

В таких случаях можно просто использовать альтернативное желе, джем или мармелад. Его консистенция относительно похожа, такая же липкая и может выполнять аналогичные функции в рецепте с небольшими различиями в текстуре и сохранении формы.

Выбор фруктов в конечном итоге будет зависеть от вас, главное, чтобы рецепт получился удачным и вкусным.

Для соусов, капель или глазури

Для соусов, капель и глазурей это будет зависеть от консистенции, которую вы хотите получить.

Альтернативные желе, джемы и мармелад могут хорошо справиться с этой функцией, если вы стремитесь к насыщенному, более густому соусу, который имеет стойкость и глянцевый блеск, когда капает по основному.

Метод измельченных консервированных фруктов также будет работать таким же образом, но, скорее всего, его нужно будет смешать, чтобы удалить лишние комки.

В качестве основного ингредиента

Если альтернатива растапливается или подмешивается к основному блюду, подойдут любые варианты.

В зависимости от рецепта, любой из этих вариантов может нуждаться в смешивании, плавлении, охлаждении или кипячении для достижения химического состава, необходимого для его включения в рецепт.

Как приготовить яблочное желе с нуля?

Вообще говоря, выбранный вид яблока имеет большое влияние на то, как именно идет процесс приготовления яблочного желе.

Некоторые яблоки содержат больше пектина, чем другие, а также другие физические и химические свойства, которые приводят к различной реакции на процесс.

Яблочное желе создается путем очистки, измельчения и кипячения в кастрюле с водой до размягчения.

Их следует слить и отварить в кастрюле с несколькими дозами яблочного сока, небольшим количеством лимонного сока и несколькими чашками сахара. Он должен загустеть, и его можно будет перелить в емкость.

Создание прекрасно сбалансированного яблочного желе достигается благодаря эффективному балансу между сахаром и пектином, имеющему невероятную химическую реакцию с водой при нагревании.

Эта химическая комбинация дает определенные результаты, и, таким образом, создается идеальное «желе».

Хотя сахар, воду и тепло можно регулировать в соответствии с рецептами, требованиями и предпочтениями, сам пектин преимущественно получают из основного ингредиента — выбора самого фрукта.

Поскольку пектин является полисахаридом, который естественным образом встречается во фруктах, эта добавка будет зависеть от природы добавленных фруктов. В данном случае это будет яблоко.

Во многих фруктах уровень пектина намного ниже, чем в естественных условиях. Таким образом, они будут иметь разные химические реакции на протяжении всего процесса, многие из которых могут потребовать дополнительных добавок только для создания нужной текстуры и консистенции.

Как правило, ягоды, смородина и абрикосы содержат меньше пектина, в то время как фрукты, такие как сливы, содержат приличное количество.

Выбор лучшей альтернативы яблочного желе в конечном итоге сводится к тому, что будет работать лучше всего по реальной причине, по которой яблочное желе требуется в конкретном рецепте, а также к вашим собственным предпочтениям в отношении вкуса, текстуры и консистенции.Но проявите творческий подход, вы можете просто открыть для себя совершенно новое блюдо!

Если у вас есть какие-либо другие кулинарные шедевры, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

30 домашних фруктовых джемов и желе, которые вы непременно захотите приготовить этим летом

Есть несколько вещей, которые я люблю больше, чем свежие фруктовые джемы и желе. Я провожу большую часть лета за приготовлением консервированных желе и замороженных джемов, чтобы мы могли наслаждаться их вкусом в течение всего года.Тем не менее, я подумал, что, возможно, вам понравится делать свои собственные желе и джемы в этом году, и поэтому я собрал коллекцию из 30 домашних рецептов фруктового джема и желе, которые вы определенно захотите приготовить в этом сезоне.

Если вы выращиваете собственные фрукты или посещаете местный фермерский рынок, чтобы поддержать местное сообщество, вы можете превратить эти восхитительные фрукты в одни из самых удивительных желе и джемов. И это не просто традиционные рецепты клубничного джема и виноградного желе, здесь есть несколько вкусных и уникальных рецептов! Вы когда-нибудь пробовали домашнее консервированное персиковое масло? Как насчет желе из яблочного яблока или клюквенного варенья из мультиварки? Если вы любите неповторимые вкусы, вам понравятся некоторые из этих рецептов.И пока вы усердно консервируете эти летние фрукты, взгляните на эти 25 экономных домашних рецептов детского питания, которые вы также можете приготовить из своего летнего урожая.

Я серьезно не могу наесться домашних джемов и желе. Если вы планируете это делать, вам даже не понадобится скороварка. Желе и джемы можно хранить в консервной банке с водяной баней, что намного проще и немного безопаснее, чем консервная банка под давлением. Вы также можете приготовить варенье из морозильной камеры для многих из них, а варенье из морозильной камеры так же вкусно, как и консервированное варенье.И, говоря об отличных рецептах морозильной камеры, вам действительно стоит попробовать эти более 200 морозильных блюд, которые определенно сэкономят ваше время на кухне.

1. Домашнее яблочное желе

Яблочное желе — одно из моих любимых, и это домашнее яблочное желе скоро станет вашим. Мало того, что это легко сделать, он использует все яблоки, поэтому нет отходов. Вы используете все, кроме семян! Из пяти фунтов яблок получается около шести полпинт желе, так что это отличный рецепт для хранения на зиму.Даже если у вас нет яблонь, это довольно недорогое желе для приготовления, и я уже упоминал, какое оно вкусное!

Рецепт: hgtv

2. Простое домашнее яблочное масло

Что может быть лучше утром, чем домашнее яблочное масло на горячем домашнем бисквите? Если вы любите яблочное масло, то вам обязательно понравится этот рецепт. Это домашнее яблочное масло так же легко приготовить, как и оно, и сделать его в мультиварке. Вы знаете, как я люблю свои простые рецепты в мультиварках! Рецепт позволяет заполнить около четырех банок по полпинты, так что вы можете сохранить их на зиму или сделать несколько для подарков семье и друзьям.

Рецепт: yellowblissroad

3. Вкусное домашнее желе из ежевики

Я был взволнован, когда мы недавно переехали, и я получил доступ к такому количеству кустов ежевики. Я люблю кобблер из ежевики и желе из ежевики — и этот домашний рецепт желе из ежевики определенно возглавляет мой список летних консервов. Это такой простой рецепт, в котором всего четыре ингредиента: ежевика, сахар, лимонный сок и вода. Это отличный вариант для хранения на зиму или для наслаждения, как только он будет готов.

Рецепт: Eatweeds

4. Простое домашнее варенье из черники

Этот рецепт свежих черничных консервов не требует пектина, и его очень легко приготовить. Всего из 10 чашек свежей черники, вместе с сахаром, солью, лимонной цедрой и лимонным соком вы получите девять банок консервов по полпинты. Этот рецепт разработан специально для консервирования, поэтому ваши консервы сразу готовы к зимнему хранению. Из них можно сделать замечательные домашние подарки для друзей и семьи, или вы можете просто сохранить их всех и иметь вкусные свежие консервы в течение всего года.Эти консервы по вкусу не уступают домашнему черничному пирогу!

Рецепт: thecreeksidecook

5. Желе из черники и граната

Мне очень нравится вкус граната, и это гранатовое желе выглядит просто божественно. Гранат обладает множеством полезных свойств — только представьте себе горячее печенье и желе, которые полезны для вас! Я нашел это на Etsy, но если вы выращиваете гранаты или склонны покупать их оптом, вы можете использовать стандартный рецепт мармелада, чтобы приготовить его, и, вероятно, получите несколько пинт из одной партии.Или вы можете просто купить банку этого за 5 долларов.

Источник: etsy.com

6. Старомодное желе из одуванчиков

Я помню, как в детстве собирал одуванчики — родители ели их с горячим жиром, вроде зелени. Еще мне запомнился сладкий вкус аппетитного желе из одуванчиков. Если у вас остались такие приятные воспоминания — или даже если нет — вам обязательно понравится это домашнее желе из одуванчиков. Желе из одуванчиков по вкусу напоминает мед, и его действительно легко приготовить. Кроме того, вы делаете это с одуванчиками, которые, вероятно, растут прямо сейчас у вас во дворе — поговорите о том, как правильно использовать «сорняки»!

Рецепт: простое сканирование

7.Виноградный джем So Simple из двух ингредиентов

В этом восхитительном виноградном джеме всего два ингредиента… виноград и сахар! Если вы выращиваете свой собственный виноград, это отличный способ сохранить некоторые из них на зиму. Даже если вы не выращиваете виноград, вы можете сделать довольно большую партию этого винограда, используя всего пару фунтов винограда, так что это совсем не дорого. И вы можете приготовить это из любого сорта винограда, который вы выращиваете, это очень универсальный рецепт.

Рецепт: мамаликесток

8. Домашнее консервированное персиковое масло

Я люблю персиковое масло так же сильно, как и яблочное, и мне очень нравится, насколько легко его приготовить по этому рецепту.Если у вас есть персиковое дерево или два, этот рецепт определенно стоит держать под рукой. По рецепту получается четыре пинты или восемь полпинт восхитительного персикового масла. Это отлично подходит для завтрака, или вы можете приготовить партию, чтобы раздать на Рождество в корзинах с домашним хлебом.

Рецепт: madamedeals

9. Домашнее варенье из инжира

Если вы выращиваете инжир, то это отличный рецепт для вас. Я никогда не знала, что делать с фиговыми деревьями, когда они начали расти.Это вкусный способ сохранить некоторые из этих фруктов, и это очень простой рецепт. Варенье из инжира прекрасно подходит для тостов или печенья, и они так красиво смотрятся в банках. Их было бы здорово раздать во время праздников с домашним печеньем или другими подарками в банке.

Рецепт: мучное лицо

10. Простое домашнее имбирное варенье

Рецепт домашнего имбирного консервирования занимает всего несколько минут, а затем около полутора часов. Если вам нравится вкус имбиря, эти варенья идеально подходят для вас.Рецепт рассчитан только на одну партию, поэтому вам нужно будет отрегулировать ее, если вы хотите, чтобы некоторые из них раздавались. Когда он будет готов, вы просто храните его в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких недель.

Рецепт: вкусная кухня

11. Вкусное домашнее мятное желе

Мятный кисель отлично подходит для праздников — вы можете полить им кусок сливочного сыра и подавать с крекерами на праздничных вечеринках. Или просто приготовьте порцию, чтобы наслаждаться тостами по утрам.Это настолько легко сделать, что дает вам довольно большую партию желе для хранения на зимние месяцы. Вы делаете это из листьев мяты, которые вы можете получить в своем саду с травами!

Рецепт: свежие яйца ежедневно

12. Домашнее клюквенное варенье из мультиварки

Знаете ли вы, что в мультиварке можно приготовить домашнее варенье? Честно говоря, моя мультиварка — одна из моих любимых кухонных принадлежностей. Он может делать очень многое, в том числе делать это вкусное клюквенное варенье. На то, чтобы приготовить это блюдо, уходит около часа, а затем всю тяжелую работу за вас сделает мультиварка.Когда все будет готово, просто переложите желе в банки и дайте им застыть на ночь. Я просто обожаю простые и быстрые рецепты мультиварок!

Рецепт: crockpotladies

13. Вкусное домашнее желе из лесной сливы

Если вам когда-либо посчастливилось найти дикие сливы, вы знаете, насколько они вкусны. Вы знали, что из них можно сделать желе? Это желе из дикой сливы очень легко приготовить, и оно идеально подходит для утренних тостов и кофе. Если у вас нет дикой сливы, которая намного меньше обычных слив, вы также можете использовать вишню в этом рецепте.

Рецепт: happymoneysaver

14. Желе из жимолости

Желе из жимолости обладает таким неповторимым вкусом, и его действительно легко приготовить. Жимолость так легко доступна здесь, на юге, а в кустах так много цветов! По этому рецепту получается семь банок по полпинты, чего достаточно для зимнего хранения желе. Вам нужно будет собрать несколько цветов жимолости, если быть точным, около четырех
чашки. Для его приготовления вам также понадобятся сахар, пектин, лимонный сок и вода.

Рецепт: countrylife.lehmans

15. Домашний лимонный джем

Вы ведь слышали о апельсиновом мармеладе? Как насчет лимонного джема? Это вкусное варенье превращает все полезные свойства лимонада в то, что вы можете намазать на тосты! Для этого вам понадобится всего четыре лимона, хотя их хватит только на одну партию. Однако вы можете легко настроить его, чтобы получить больше. Это отличный вариант, который можно положить в подарочную корзину для всех, кого вы знаете, кто любит лимон.

Рецепт: onegoodthingbyjillee

16.Mayhaw Jelly

Здесь, на юге, растут так называемые «деревья майя». Эти деревья дают маленькие ягоды, похожие на вишню, но с совершенно другим вкусом. Из этих ягод можно приготовить самые потрясающие желе. Если вы не живете в районе, где растут деревья майя, вы можете заказать ягоды в Интернете. Я нашел это удивительное желе из майхоу на Etsy, и оно стоит всего 13 долларов за две банки по 16 унций, но если у вас есть дерево, вы можете использовать стандартный рецепт желе, чтобы приготовить его самостоятельно.

Источник: etsy.com

17. Легкое домашнее мускатное желе

Если вам нравится вкус мускадинового вина — я имею в виду виноградный, а не алкогольный вкус — тогда вам действительно понравится аромат этого домашнего мускадинового желе. У мускадинов такой насыщенный цвет и вкус. Они идеально подходят для приготовления желе из красного винограда, и этот рецепт очень простой. Из этого получается шесть пинт или 12 полпинт, и все, что вам нужно для его приготовления, — это свежий мускатный сок, сахар и пектин.

Рецепт: addapinch

18. Домашний апельсиновый мармелад

Апельсиновый мармелад настолько вкусен на тостах, что вы можете приготовить свой собственный по этому легкому рецепту. Чтобы получить шесть банок по полпинты этого мармелада, нужно всего четыре апельсина среднего размера. Это даст вам инструкции по консервированию, чтобы ваш мармелад был готов к хранению до зимы. И это относительно быстрый рецепт, который не займет у вас целый день на кухне.

Рецепт: сто долларов

19.Легкое персиковое желе

Если вы предпочитаете желе джемам и сливочным маслам, вам просто необходимо это легкое персиковое желе. По этому рецепту получается девять банок по полпинты, и для его приготовления вам понадобится всего шесть чашек нарезанных персиков. Также вам понадобятся сахар, пектин, лимонный сок и еще несколько ингредиентов. Это желе прекрасно подходит для тостов или печенья, а девять банок дают вам много запасов на зиму, а также несколько банок, которые можно подарить своей семье и друзьям.

Рецепт: addapinch

20. Вкусное домашнее тыквенное масло

Я использовал этот рецепт несколько лет назад для приготовления тыквенного масла, и с тех пор он стал одним из моих любимых.Это очень простой способ приготовить вкусное тыквенное масло. Если вы никогда не пробовали тыквенное масло, сейчас ваш шанс. Вы делаете это из тыквенного пюре в банке или можете сделать свое собственное пюре, если вы выращиваете свои собственные тыквы, а затем используете это для приготовления.

Рецепт: цитронлиметт

21. Простое малиновое варенье из двух ингредиентов

В этом рецепте малинового джема используются всего два ингредиента — замороженная малина и сахар. Обратите внимание: если вы выращиваете малину самостоятельно, то можете использовать и ее.Вы готовите это на плите, так что замороженная малина все равно тает, поэтому вы можете так же легко использовать свежие и даже придать им более свежий вкус, если вы это сделаете.

Рецепт: ужин с теролло

22. Желе из лепестков роз

Есть так много замечательных вещей, которые можно использовать для приготовления желе. Вам даже не обязательно иметь фруктовые деревья! Если вы выращиваете собственные розы или лаванду, вы можете приготовить это вкусное желе из лепестков роз или лавандовое желе. Я думала, что они такие уникальные и предлагают такие чудесные ароматы.Если вы действительно не собираетесь делать свои собственные цветочные желе, просто посмотрите те, которые я нашел на Etsy. Вы можете выбрать любой вкус менее чем за 13 долларов.

Источник: etsy.com

23. Быстрое и легкое варенье из персика в холодильнике

Это отличный рецепт, если вы хотите приготовить небольшую партию персикового джема. Когда все будет готово, храните его в холодильнике в течение нескольких недель. Вы можете использовать все персики, включая кожуру этого, чтобы не было отходов.Мне нравится рецепт, который позволяет использовать весь фрукт! А персиковое варенье так вкусно со всем, от булочки до тостов.

Рецепт: momprepares

24. Варенье из морозильной камеры с клубникой и медом

Заморозки из морозильной камеры очень легко приготовить, и это прекрасный способ сохранить варенье на срок до года и более. Этот конкретный рецепт варенья из замороженной клубники также включает мед, который придает ему удивительно уникальный вкус. На самом деле в нем вместо сахара используется мед, поэтому вы получите больше естественного вкуса клубники в более полезном варенье, чем в традиционных рецептах с добавлением сахара.И это один из тех продуктов, которые совершенно безопасно хранить в морозильной камере.

Рецепт: happydealhappyday

25. Клубничный джем и манго

По этому рецепту варенья из клубники и манго достаточно, чтобы заполнить полпинты. Это восхитительный вариант традиционного клубничного джема, и его рецепт действительно прост. Для этого вам понадобится не только чашка нарезанной клубники, но и сахар, сок лайма и чашка нарезанного манго. Это варенье с прекрасным вкусом, которое очень просто приготовить, к тому же оно прекрасно подходит для лета.

Рецепт: мамаликесток

26. Домашний джем из клубники и ревеня

Я люблю кобблер из клубничного ревеня, и похоже, что это варенье будет иметь такой же чудесный аромат. Вырастить ревень очень просто, и у вас есть множество замечательных рецептов. В этом случае используется фунт стеблей ревеня, фунт клубники и сахар, чтобы приготовить самое восхитительное варенье, которое вы когда-либо пробовали. Вы можете хранить его в консервном банке с водяной баней или просто хранить в холодильнике до месяца.

Рецепт: littlehouseliving

27. Арбузное желе

Желе из арбуза очень легко приготовить, и у него чудесный аромат. Этот рецепт требует всего несколько чашек арбуза, которые вы легко можете получить из одной дыни. Из него тоже получится восемь банок по четыре унции. У вас будет вкусный вкус арбуза в течение всего года, а в консервированном виде он будет красивым желе, поэтому его можно подарить друзьям и родным.

Рецепт: масло loveandoliveoil

28.Желе из лесных ягод

Если у вас есть лесные ягоды, такие как крыжовник, бузина или черноплодка, вы можете использовать их для приготовления желе с чудесным вкусом. Используйте только одну ягоду или комбинируйте их для приготовления мармелада. Мне нравятся те, что я нашел на Etsy. У вас есть выбор из девяти различных вкусов, и они стоят всего 4,50 доллара за банку на восемь унций. Если вы любите лесные ягоды, вам обязательно понравится желе из лесных ягод!

Источник: etsy.com

29. Домашнее желе из дыни

Желе из дыни такого великолепного цвета, и это восхитительное желе, которое отлично подходит для всего, от тостов до печенья.Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что для его приготовления вам понадобится всего четыре чашки нарезанной дыни. На приготовление уходит всего около 10 минут, а затем еще около 20 минут на приготовление. Вы можете хранить его в холодильнике в течение нескольких недель… хотя я ожидаю, что ваша семья съест его задолго до этого!

Рецепт: bobbiskozykitchen

30. Винные мармеладки

Да, вы можете использовать ту старую бутылку вина в холодильнике, чтобы сделать себе желе! Вам понадобится всего две чашки любого сладкого фруктового вина, вместе с сахаром и жидким пектином.Не беспокойтесь об этом, вы готовите алкоголь из своего вина, поэтому его совершенно безопасно подавать детям и трезвенникам. Подавайте домашнее винное желе с печеньем, тостами, крекерами или чем-то еще, на чем вы обычно едите желе. Затем вы можете использовать пустую бутылку для любого количества поделок из винных бутылок.

Рецепт: thepintertestkitchen

Варенье из ревеня, яблока и имбиря | Рецепты

Варенье из ревеня, яблока и имбиря настолько вкусное, что я надеюсь, оно вдохновит новичков на приготовление варенья и станет любимцем старых рук.

Этот полусладкий, терпкий и слегка пряный домашний джем идеально подходит не только для тостов или булочек с маслом, но и для йогурта или мороженого.

Перейти к рецепту

ДОМАШНИЕ КОНСЕРВЫ

Я люблю готовить джем и чатни. В детстве я наблюдал, как моя мама варила варенье из разных фруктов, которые мой отец выращивал в нашем саду. Клубника, чернослив, черная смородина и, когда не хватало ни одного фрукта: фруктовый джем.

Я начал готовить собственное варенье и другие варенья более 20 лет назад. Я узнала технические детали и свои первые рецепты из потрясающей книжки Института женщин (WI), которую нашла в магазине подержанных книг.

Это перепечатка издания 1970-х годов, местами немного старомодного. Но я все еще использую его сегодня, обычно как отправную точку для создания моих собственных рецептов.

Если вы никогда раньше не варили варенье, будьте уверены, это действительно несложно.

Да, стопки джема есть в каждом супермаркете и на фермерском рынке.Но, как и во многих других вещах, создавать что-то с нуля доставляет огромное удовольствие, особенно с использованием сезонных ингредиентов.

Домашние джемы, соленые огурцы и чатни также станут прекрасными подарками.

GET SET: РУКОВОДСТВО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЗАЖИМА

Главное, что вам нужно знать о приготовлении домашнего джема, — это то, что оно должно достичь «точки застывания». Это означает, что варенье не будет жидким после того, как оно остынет.

Считается, что настройка происходит при 105 ° C, поэтому вы можете приобрести термометр для замятия, чтобы указать, когда вы достигли этой точки. Тем не менее, единственный раз, когда я использовал его, мое варенье было явно в точке настройки, прежде чем термометр был где-то около 105 ° C. Если вы продолжите кипятить после точки закипания, конечное варенье будет слишком застывшим, то есть очень липким, слишком сладким и без привкуса свежих фруктов. Я считаю, что использование комбинации теста «хлопья» и теста «холодное блюдце», как показано в книге WI и объясняется ниже, является самым простым и надежным методом.

Чтобы проверить, достигло ли варенье точки застывания, поставьте несколько блюдцев в морозильную камеру, прежде чем начинать готовить варенье. Затем, если варенье проходит тест на «хлопья», быстро охладите чайную ложку на одном из холодных блюдцев. Если повидло мнется, когда вы нажимаете на него пальцем, значит, оно готово к горшку. Если морщинки нет, прокипятите еще 4-5 минут, затем повторите попытку.

ОБОРУДОВАНИЕ

Для варенья вам понадобится широкая и глубокая кастрюля с толстым дном.Глубина означает, что меньше шансов выкипеть. Ширина обеспечивает более быстрое испарение и, следовательно, более быстрое застывание. Тяжелое дно поможет избежать ожогов.

Прежде чем начинать варенье, советую подготовить банки и крышки. Вы можете купить необычные банки для домашнего варенья, но я обычно перерабатываю только купленные оливки, вяленые помидоры и т. Д.

Хорошо вымойте их в очень горячей мыльной воде, ополосните чистой водой и оставьте в перевернутом виде, чтобы они стекали.

Всегда лучше иметь на несколько банок больше, чем вы думаете, что вам может понадобиться.Больно, когда ты подкармливаешься и обнаруживаешь, что тебе не хватает. Мне тоже нравится иметь наготове несколько банок поменьше на случай, если я не смогу полностью наполнить свою последнюю банку обычного размера.

ВСЕ, ЧТО ВЫ ВСЕГДА ХОТЕЛИ ЗНАТЬ О… PECTIN

Каким бы ни был ваш основной ингредиент, способ приготовления варенья одинаков. Фрукты или овощи готовятся с сахаром до застывания. (Для удобства я теперь буду просто говорить «фрукты»).

Фрукты содержат пектин, который выделяется во время приготовления.Но разные фрукты содержат разное количество пектина. Обычно они делятся на категории с высоким, средним и низким пектином:

Плоды с высоким содержанием пектина включают : яблоки, черную смородину, крыжовник, чернослив и цитрусовые
Средние плоды пектина включают: малину, ежевику, спелые сливы
Плоды с низким содержанием пектина включают: клубники, груши, персики, ревеня

Кислота также помогает фруктам выделять пектин, поэтому добавление дополнительной кислоты (например, лимонного сока) к фруктам с низким содержанием пектина и кислотой поможет закрепить варенье.Если все это звучит слишком сложно, то вы можете просто купить сахар для варенья, в который уже добавлен пектин.

Хотя ревень очень кислый (и является овощем, а не фруктом), он необычно относится к категории с низким содержанием пектина, поскольку высокая кислотность обычно сочетается с высоким уровнем пектина. Итак, мой Джем из ревеня, яблок и имбиря , помимо яблок с высоким содержанием пектина, также содержит цитрусовые в виде лимонного и апельсинового сока. Это означает, что вы можете сохранить свежий и фруктовый вкус ревеня в готовом джеме, вместо того, чтобы долго кипятить, чтобы получить хороший набор.

Варенье из ревеня, яблок и имбиря

Рецепт варенья из ревеня и имбиря в книге WI рассчитан на 2,5 кг, что намного больше, чем я хочу от любого варенья. Я предпочитаю несколько банок разных консервов, поэтому по моему рецепту получается примерно три баночки среднего размера.

В рецепте WI также используется сушеный корень имбиря, помятый и перевязанный кусочком муслина. Однако, поскольку теперь стебель имбиря, консервированный в сиропе, легко достать, я использую его вместо него.Мелко нарезать имбирь и приготовить его вместе с ревенем не только намного приятнее, но и не так уж и сложно.

Моя версия включает яблоко и апельсин, а также лимонный сок из оригинала.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РУБЕНА, ЯБЛОЧНОГО И ИМБИРНОГО джема

Для приготовления джема в кастрюлю кладут все подготовленные ингредиенты: промытый и измельченный ревень, очищенное, очищенное от сердцевины и измельченное яблоко, сахар, сок апельсина и лимона и три мелко нарезанных шарика стебля имбиря.

Затем включают слабый нагрев, чтобы сахар медленно растворялся, пока вы помешиваете. Не пытайтесь ускорить эту часть, увеличивая огонь — вы же не хотите, чтобы фрукт начал готовиться до того, как сахар растворится, иначе он может затвердеть.

Пока сахар медленно растворяется, поставьте духовку на слабый огонь и поставьте банки и крышки на противень внутри. Это не только полностью высушит их, но и поможет стерилизовать любых прячущихся насекомых, которые могут испортить ваше варенье.Когда банки станут горячими, выключите духовку, но оставьте их там, пока будете варить варенье.

Когда сахар полностью растворится, увеличьте огонь и доведите все до кипения — на этом этапе можно закрыть крышку, чтобы ускорить процесс. Как только варенье закипит, снимите крышку и продолжайте кипятить (иногда это называют «непрерывным кипением»), пока не будет достигнута точка застывания. Обычно это занимает от 15 до 25 минут, но убедитесь, что вы проверили точку застывания, используя методы, описанные выше, снимая при этом кастрюлю с огня.

По достижении точки застывания достаньте банки из духовки и уложите в них варенье. Поскольку я делаю консервы каждый год, у меня есть воронка для варенья , которая делает работу намного менее беспорядочной.

Когда вы наполнили банки, закройте крышки, при этом защищая руки тканью. На этом этапе не нужно полностью закручивать крышки, это намного проще, когда они немного остынут. Вы также должны обнаружить, что после того, как банки полностью остынут, крышки, если вы нажмете на верхнюю часть, больше не отскочат и не издадут хлопающий звук.Будьте довольны: это означает, что у вас есть герметичное уплотнение.

Теперь вы можете промаркировать свои банки и поставить их в прохладное темное место — кухонный шкаф подальше от духовки или радиаторов отопления должен подойти. Однако, в отличие от чатни, варенье созревать не нужно, поэтому вы можете сразу же насладиться домашним вареньем. Если ваша последняя банка была не полностью заполнена, храните ее в холодильнике и используйте в течение месяца или около того, так как она не будет герметичной, но полные банки с правильно хранящимся вареньем прослужат как минимум год в шкафу или кладовой. .

КАК ЕСТЬ ДЖЕМ

Если вы не любите слишком сладкое варенье, мой Rhubarb, Apple and Ginger Ja m идеально подойдет.

Пик имбиря действительно поднимает настроение, так что получается прекрасная посыпка на горячих тостах с маслом. не такой терпкий, как мармелад, но и не обычный сладкий джем. Аромат свежих фруктов действительно раскрывается маленькими кусочками яблока среди более мягкого ревеня. Разве это не хорошо смотрится на моем домашнем хлебе на закваске ?

Поскольку это не вызывает покалывания зубов, это варенье также прекрасно подходит для завтрака с низким содержанием углеводов, который подается со сливочным йогуртом без добавок.

Чтобы позавтракать или перекусить, выложите в банку немного джема и йогурта. Сверху посыпьте орехами и семечками, чтобы получить быстрый сливочный, терпкий и хрустящий завтрак.

Для великолепного десерта используйте варенье из ревеня, яблока и имбиря в квадратах из песочного теста с овсяной крошкой

Попробуйте другой рецепт варенья: Джем из крыжовника

Сделано для варенья: мой рецепт классических Sultana Scones можно найти здесь

Если вам нравится это варенье, почему бы не попробовать приготовить чатни? My Smoky Tomato-Chilli Chutney действительно универсален: ешьте его традиционным способом с сырами и мясным ассорти или в качестве соуса чили для гамбургеров, фалафеля, чтобы придать импульс пицце и пасте, томатным соусам и многому другому.Особенно хорошо подходит для сырных лепешек со сливочным сыром для пикантного чая со сливками.

Варенье из ревеня, яблок и имбиря

Это сладкое, терпкое и слегка пряное варенье отлично подходит для тостов или булочек с маслом, но также идеально подходит для использования в качестве фруктового компота с йогуртом или мороженым.

600 г ревень (примерно 5 больших палочек) нарезать кусочками по 2 см
2 яблоки очищенные, с сердцевиной, нарезанные кубиками
3 мячи стебель имбиря из банки мелко нарезанный
1 апельсин только сок
1 лимон только сок
700 г сахар

Положите в морозильную камеру 2 или 3 небольших блюдца; они будут использоваться для быстрого охлаждения чайных ложек джема, чтобы определить, когда точка застывания будет достигнута.
Поставьте 4 промытых, ополоснутых и опорожненных банки с крышками на противень и поместите в духовку с минимальной настройкой. Выключите духовку, когда банки станут горячими, но оставьте их внутри, пока не будете готовы залить готовое варенье.
Поместите все ингредиенты в большую, глубокую и широкую кастрюлю и хорошо перемешайте.
Включите слабый огонь и помешивайте, пока сахар медленно растворяется.
Как только сахар полностью растворится, увеличьте огонь и доведите содержимое до кипения — на этом этапе можно закрыть крышку, чтобы ускорить процесс.
Как только варенье закипит, снимите крышку и держите при непрерывном кипении, пока не будет достигнута точка застывания (15–25 мин).
Для проверки точки застывания:
Снимите кастрюлю с огня.
Тест на хлопья: Возьмите варенье на деревянной ложке, немного охладите и дайте ему упасть с края ложки. Если последние кусочки варенья сливаются в «хлопья», а не стекают потоком, переходите к тесту «Блюдце». Если он не рассыпается, кипятите еще 4-5 минут, затем повторите тест.
Тест с блюдцем: Достаньте одну из холодных тарелок из морозильной камеры, положите на нее чайную ложку джема, чтобы она остыла, затем осторожно протолкните варенье пальцем. Если он мнется, значит, точка застывания достигнута.Если нет, кипятите еще 4-5 минут, затем повторите тест.
По достижении точки застывания достаньте банки из духовки и уложите в них варенье. Защищая руки, закройте крышками и дайте остыть.
Когда банки остынут, по возможности закройте крышки еще немного. Наклейте этикетку и храните в темном прохладном месте.
Готовы к использованию сразу, но закрытые банки должны храниться не менее года.

Рецепт яблочного джема для младенцев / малышей

Чтобы наши суетливые малыши поели, нужно быть первоклассным поваром. Каждый день мы должны вводить новые инновационные рецепты и блюда, чтобы соблазнить их поесть.

Вот такой аппетитный рецепт яблочного джема от Манви В. Прабу.

Возраст — можно давать с 7 месяцев

Состав

2 яблока
Сок половинки лимона.
3 столовые ложки сливочного масла или топленого масла.
2 маленьких кусочка корицы.
Неочищенный сахар или коричневый сахар для детей старше года

Метод

Нарежьте 2 яблока и мелко нарежьте.
В миске замариновать яблоки с лимонным соком в течение 3-4 минут.
Не мариновайте долго, так как яблоки могут потемнеть.
В сковороду добавьте топленое / сливочное масло и добавьте к нему палочки корицы.
Через несколько секунд удалите палочки корицы, так как мы добавляем их только для аромата.
Добавьте нарезанные кусочки яблок и жарьте до мягкости.
Добавьте джаггери / коричневый сахар и готовьте, пока яблоко и неочищенный сахар не смешаются. (пропустите этот шаг для младенцев до одного года)
НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ДОБАВЛЯТЬ ВОДУ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОК
Дайте смеси остыть.
Смешайте это в блендере и храните в сухой бутылке.
Может храниться от 2 до 3 дней.

Информация о пищевой ценности

Яблоко

Яблоки являются хорошим источником пищевых волокон и витамина С.Пищевые волокна помогают предотвратить запоры.

Энергия — 52 килокалории на 100гр.

«Яблоко в день сделает вашего малыша здоровым каждый день»

Если вам понравилась эта статья, подпишитесь на нашу рассылку здесь, чтобы получать бесплатную электронную книгу 50 рецептов первой еды для младенцев и получать регулярные обновления. Обещаем не спамить ваш почтовый ящик !!

Рецепт яблочного джема

Яблочный джем с джаггери и корицей, который легко приготовить

Автор: Манви В. Прабху

Тип рецепта: Джем

Кухня: Индийский

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 столовые ложки сливочного масла или топленого масла.
2 маленьких кусочка корицы.
Неочищенный сахар или коричневый сахар по мере необходимости.

МЕТОД

Нарежьте 2 яблока и мелко нарежьте.
В миске замариновать яблоки с лимонным соком в течение 3-4 минут.
Не маринуйте долго, так как яблоки могут потемнеть.
В сковороду добавьте топленое / сливочное масло и добавьте к нему палочки корицы.
Через несколько секунд удалите палочки корицы, так как мы добавляем их только для аромата.
Добавьте нарезанные кусочки яблок и жарьте до мягкости.
Добавьте джаггери / коричневый сахар и готовьте, пока яблоко и неочищенный пальмовый сахар не смешаются.
НЕ ДОПУСКАЕТСЯ ДОБАВЛЯТЬ ВОДУ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЯБЛОК
Дайте смеси остыть.
Смешайте в блендере и храните в сухой бутылке.
Может храниться от 2 до 3 дней.

3.3.3077

Источник изображения: Flickr через Creative Commons

Яблочное варенье и котлеты из лука-порея, приготовленные местным поваром

Орли Зив — не растерянный домашний повар.Одетая в джинсы и белую футболку, ее густые прямые волосы цвета соли и перца зачесаны в свой обычный тугой хвост, она ходит по своей аккуратной, битком набитой домашней кухне, доставая посуду и ингредиенты с легкостью кто-то, кто готовил эти блюда много-много раз.

В этот четверг утром она готовит салат из петрушки с сумахом, традиционный сливовый пирог, хумус, обильно смешанный с петрушкой, и вегетарианскую маклубу (жареные овощи с рисом), и это еще до того, как мы даже начали говорить о меню Рош ха-Шана.Но, по словам 51-летней Зив, такая кулинарная многозадачность для нее не является чем-то необычным.

«Я очень спокоен», — сказала она. «Я в своем доме, я никуда не пойду, я просто делаю это».

Это та легкость, которую предлагает Зив. В некотором роде предприниматель, специализирующийся на продуктах питания, она начинала как диетолог, а теперь проводит с покупателями туры на рынок Кармель в Тель-Авиве, а затем готовит вместе с ними в своем доме в Рамат-ха-Шарон. Недавно она опубликовала книгу «Cook In Israel», в которой собрано 100 своих любимых рецептов, которые предлагают тот же простой и серьезный подход к местной кухне, демонстрируемой на ее собственной кухне.

Зив работает поваром с 10 лет, когда она начала собирать рецепты своей матери в блокноты, которые все еще хранились у нее на кухне. Она стала пекарем в семье и оттачивала свой опыт за годы работы в качестве жены и матери, видя, что любят есть ее муж и трое детей, а также следуя своим собственным предпочтениям в качестве давнего вегетарианца.

Получите ежедневное издание The Times of Israel по электронной почте и никогда не пропустите наши главные новости

Регистрируясь, вы соглашаетесь с условиями

Листая одну из многих записных книжек с рецептами в коллекции Зива (фото предоставлено Джессикой Стейнберг / Times of Israel)

Как и другие кулинарные гиды, она собирает продукты на рынке самого высокого качества, знакомя покупателей с ее любимыми прилавками, продавцами и блюдами.Но что отличает Зив, так это ее домашний, знакомый подход к кулинарному туризму: она собирает клиентов вокруг своего застеленного клеенкой кухонного стола, когда они садятся на барные стулья, рубят и перемешивают вместе с ней.

«Это не шоу, я не повар, у меня нет эго», — сказала она. «Людям интересно видеть, как живут настоящие израильтяне, видеть, что Израиль нормальный и теплый. Это другое.»

Ей нравится, что все возможно, когда в ее дом входят новые люди, такие как три тайваньских женщины, которые ели приготовленную по-Марокко рыбу chraime палочками для еды, мужчина из Кливленда, который теперь делает ее халу, и повар из Калифорнии, который внимательно слушал Зива. энциклопедические знания о баклажанах.По ее мнению, им нравится ее чувство дома и традиций, а также ее способность просто, но хорошо готовить типичные израильские блюда.

«Я не предлагаю новых методов приготовления пищи», — сказала Зив, хотя она продемонстрировала, как измельчить чеснок, щедро посыпав крупной солью, чтобы получилось легкое чесночное пюре. «Я ни в чем не фанатик. Я не верю в органическое; мы едим сезонно и едим свежее ».

Измельчение чеснока с солью дает гладкую, протертую пасту (фото предоставлено Джессикой Стейнберг / Times of Israel)

Идея книги, в которую вошли фавориты Зив и ее семьи, такие как восемь разных блюд из баклажанов, домашний лаваш (она обещала, что это несложно), хала, бурекас и любимый десерт ее дочери в форме сердца из манной крупы Шавуот, заключалась в том, чтобы создать пользователя. -дружелюбный, солидный ресурс.Сфотографированные другим гурманом, кулинарным писателем и фотографом Кэтрин Мартинелли, которая познакомилась с Зив во время одного из своих туров, цветные фотографии очень полезны, когда вы впервые пробуете что-то.

«В моих рецептах вам не нужно нарезать помидоры кубиками так, чтобы они были шириной два сантиметра, или следовать подробным пошаговым инструкциям», — сказала она. «Я делаю это легко и готовлю все, только не ашкеназскую еду», — добавил Зив, родители которого были греками. «Он слишком бледный.”

Подумайте, что Зив делает в этом году на Рош ха-Шана. Хотя ее семья не будет есть дома, она все еще готовит три блюда, которые всегда готовит на Новый год. Первый — это яблочное варенье, которое ее мама всегда готовила вместо яблок и меда. Ее собственная семья добавила яблоки и мед обратно к столу Рош ха-Шана, но она по-прежнему продолжает традицию своей матери, приготовленную из яблок Гренни Смит.

Сливовый торт Зива — также отличный вариант для праздника (фото предоставлено Джессикой Стейнберг / Times of Israel)

Она уже начала делать пирожки с луком-пореем, которые всегда готовила ее мама. По общему признанию, это трудоемкий рецепт обжаренных котлет, который требует очистки, терки и приготовления кучи лука-порея, но он того стоит, — сказала Зив.

«Ты не сможешь сделать все это в последний день, я узнала, что от моей матери, она любила готовить вещи раньше», — сказала она. «И вы должны их поджарить, иначе они не будут такими же на вкус. Но если я приготовлю их, пока мои дети дома, их съедят так, как они жарятся ».

Ее третье блюдо, которое всегда необходимо на Рош ха-Шана, — это медовый торт, потому что он традиционный для Нового года.

«Даже если я пойду куда-нибудь пообедать, я принесу медовый торт», — сказала она, и еще халу.

Если бы она ела дома, Зив сказала, что, вероятно, посыпала бы салат некоторыми зернами граната, помимо того, что съела бы их прямо, а также приготовила бы свой особый лосось или фрикадельки в кисло-сладком свекольном соусе, используя финиковый мед и лимон. сок.

«Важно, чтобы у каждого из моих детей было что-то, что ему нравится», — сказал Зив. «Я хочу, чтобы все были счастливы».

Яблочный джем

В Рош ха-Шана принято есть яблоки и мед, чтобы символизировать сладкий новый год.Это традиционное мамины к празднику яблочное варенье, которое мы едим каждый год.

2 кг (4,4 фунта) яблок Грэнни Смит
1 кг. (2,2 фунта) сахар
20 г ванильного сахара
1½ стакана воды
½ стакана свежевыжатого лимонного сока

Яблоки очистите и натрите на терке.
Положите тертые яблоки, сахар, ванильный сахар и воду в кастрюлю на средний огонь. Варить около 10 минут, затем добавить лимонный сок.
Проверьте консистенцию джема, налив немного смеси на холодную тарелку.Варенье не должно быть слишком жидким и не слишком крепким. Он готов, когда остается на тарелке.
Дайте остыть перед подачей на стол. Хранить в плотно закрытой стеклянной банке в холодильнике до нескольких недель.

Котлеты из лука-порея являются частью серии благословений Рош ха-Шана (фото предоставлено Кэтрин Мартинелли / Cook In Israel)

Пирожки с луком-пореем (получается около 20 пирожков)

Распространенное блюдо в Греции, Турции и Болгарии, этот рецепт котлет из лука-порея ( keftes de prasa ) принадлежит моей маме.Хотя его часто готовят из мяса, это вегетарианская версия. Обычно мы едим эти жареные котлеты на Рош ха-Шана, и вся тарелка исчезает в считанные минуты!

1 кг (2,2 фунта) очищенного и очищенного лука-порея
1 яйцо
Соль
3 столовые ложки панировочных сухарей
Масло для жарки

Положите очищенный лук-порей в кастрюлю с водой на среднем или медленном огне, накройте крышкой и готовьте до мягкости (они должны быть мягкими, если их ткнуть ложкой).
Слейте воду из лука-порея и дайте ему остыть. Выдавите как можно больше жидкости.
Положите лук-порей в кухонный комбайн и перемешайте до получения однородной массы.
Добавьте яйцо, соль и панировочные сухари. Смесь должна быть достаточно мягкой, но достаточно твердой, чтобы из нее получились котлеты.
Налейте в ручку примерно 1 сантиметр масла на средний огонь.
Сформируйте смесь из лука-порея в маленькие котлеты и осторожно добавьте масло. Обжаривайте до однородной румяной и хрустящей корочки с обеих сторон.
Перенос на тарелку, застеленную бумажным полотенцем.Подавать немедленно.

СОВЕТ: Чтобы очистить лук-порей, разрежьте его пополам и тщательно промойте, затем замочите в растворе воды с небольшим количеством дистиллированного уксуса. Уксус вытянет из лука-порея грязь.

Домашнее варенье без сахара (выберите свой любимый вкус － даже используйте замороженные фрукты － в этом легком рецепте небольшой партии) — Кухня Fountain Avenue

В этом гибком рецепте для небольших партий пектин не используется в качестве загустителя, поэтому нет необходимости в большом количестве сахарного песка, который используется в традиционных джемах.Вместо этого он полагается на полезные для сердца семена чиа и небольшое количество кленового сиропа или меда.

Здоровое варенье с прекрасным вкусом… правда? Однако преимущества этого рецепта без сахара выходят за рамки очевидной пользы для здоровья. Аромат может варьироваться в зависимости от предпочтений и того, что есть под рукой.

Это рецепт для небольших партий, который можно быстро взбить и не обрабатывать в кипящей воде. Замороженные фрукты — это честная дичь, что делает их отличным вариантом для круглогодичного проживания.А когда придет время добавить кленовый сироп или мед (при желании можно использовать агаву), вы сможете почувствовать сладость, приспосабливаясь к своему вкусу.

По правде говоря, я делаю большинство своих рецептов варенья так же, как моя бабушка, и они не с низким содержанием сахара. Моя семья и я до сих пор регулярно наслаждаемся этими джемами. Стандартные рецепты консервированных джемов и желе полагаются на пектин, который делает фрукты густыми и превращает их в желе. Пектин, однако, очень кислый, поэтому его нужно компенсировать сахаром — немалой частью. Сахар также помогает сохранить качество фруктов при консервировании.

Поскольку у меня есть запросы на варианты с низким содержанием сахара － и потому что мои дети действительно едят много PB & Js － Я начал экспериментировать с джемами, в которых в качестве загустителя используются полезные для сердца и хорошо впитывающие семена чиа.

Этот практически безвкусный суперпродукт, усиленный легким прикосновением меда или кленового сиропа, подчеркивает естественную сладость фруктов. Нет необходимости в пектине и, как следствие, в большом количестве сахарного песка.

Я обычно выбираю этот вид джема из черники, клубники и малины.В изображенной партии, однако, используются ежевика и персик.

Приведенный ниже рецепт предлагает множество вариантов, но основная формула для приготовления чуть более одной чашки джема следующая: 12 унций фруктов, 3 столовые ложки меда или кленового сиропа и 2 столовые ложки семян чиа.

Забавно… В первый раз я приготовила это варенье из ежевики, довольно терпкое. Я попросил своих детей попробовать его в тот момент, когда джем казался мне приятным, но все еще оставался терпким. Я был уверен, что они захотят более сладкого, но им понравилась тартерная версия.Для меня это было хорошим напоминанием о том, что не все должно быть слишком сладким для моих детей.

Дополнительное примечание: Полностью персиковая версия, например, позволит видеть крошечные черные семена. Некоторые дети могут возразить против этого еще до того, как попробуют варенье. Ягодные варианты (или смесь фруктов) полностью маскируют семена чиа.

Иногда можно найти белые семена чиа. На вкус они такие же, как и их черный аналог, но часто стоят немного дороже.

Домашнее варенье без сахара

В моей последней партии этого полностью натурального джема используется свежая летняя ежевика и персики, но прелесть этого гибкого рецепта заключается в том, что можно использовать различные замороженные фрукты, чтобы сделать его полезным и вкусным на протяжении всей зимы. Смотрите в разделе примечаний множество способов изменить рецепт.

Выход: 1+ стакана

1 стакан ежевики (см. Примечания по замене фруктов)
1 персик, очищенный, без косточек и нарезанный кубиками
3 столовые ложки меда или чистого кленового сиропа (см. Примечания)
2 столовые ложки семян чиа
По желанию: 1 столовая ложка сока лимона или лайма и / или цедра целого лимона или лайма

В небольшой кастрюле на среднем огне смешайте ежевику, персик, лимонный сок и цедру, если используете (или замените фрукт на выбор, количество указано ниже).
Когда смесь закипит, разомните фрукты тыльной стороной вилки, пока они не сломаются. Это должно занять 5 минут, плюс-минус несколько минут в зависимости от типа используемых фруктов.
Снимите сковороду с огня. Добавьте мед, начиная с 1-2 столовых ложек. Попробуйте и добавьте больше меда (или другого подсластителя) по своему вкусу.
Добавьте семена чиа и перемешайте, чтобы они смешались. Подождите 5 минут, пока варенье не загустеет.Охладите, переложите в банку или герметичный контейнер и поставьте в холодильник.
Варенье хранится в холодильнике примерно 2 недели, его можно заморозить.

Это очень гибкий рецепт. Хитрость заключается в том, чтобы начать с 10–12 унций ягод — смесь, если хотите, — нарезанные, если большие. Как и в приведенном выше варианте, ягоды можно смешивать с фруктами, такими как персики, абрикосы или нектарины, очищенные от кожуры, без косточек и мелко нарезанные, чтобы получить в общей сложности 10-12 унций фруктов.(Замороженные фрукты подходят, и их не нужно размораживать. Однако нарежьте более крупные кусочки кубиками; частично размороженные фрукты разрезать легко.)
Чтобы учесть личные предпочтения и разнообразную сладость фруктов, я рекомендую пробовать их по мере добавления подсластителя. Если вы добавите сок лимона или лайма, возможно, вам понадобится еще немного подсластителя. (Использование цедры только придает нотку цитрусового вкуса без добавления терпкости.) Для свежих летних фруктов может потребоваться немного меньше подсластителя, чем для замороженных фруктов.
Если вы предпочитаете более суповое варенье － например, для соуса или для смешивания с заправкой － просто немного уменьшите количество семян чиа, начиная с 1 столовой ложки или около того.При изменении количества, указанного в приведенном выше рецепте, подождите не менее 5 минут, прежде чем добавлять еще. Это даст время семенам чиа набухнуть, впитать лишнюю жидкость и загустеть варенье. Для более густой смеси вы можете добавить немного больше семян чиа.

16 рецептов заготовок » Сусеки

Домашнее яблочное варенье с апельсином

Варенье из яблок с корицей дольками — пошаговый фото рецепт как сварить варенье из яблок на зиму.

Домашнее яблочное варенье с цедрой апельсина, корицей и гвоздикой

Варенье из яблок, дольками и джем одновременно, простой и быстрый рецепт на зиму

Необычные заготовки из яблок: рецепты от Кизимы Г.А.

Приготовление

Яблочное варенье — 14 вкусных проверенных рецептов. Как приготовить яблочное варенье?

Яблочное варенье — пошаговый рецепт приготовления + видео

Яблочное варенье в мультиварке — рецепт с фото

Яблочное варенье в духовке

Яблочное варенье на зиму — как варить, как закатывать?

Как приготовить яблочное варенье дольками?

Рецепт густого яблочного варенья

Как приготовить яблочное варенье из антоновки?

Яблочное повидло — пошаговый рецепт с фото и видео

Яблочный джем — рецепт приготовления

Вкусное яблочное варенье

Самое простое яблочное варенье – рецепт

Яблочное варенье с корицей

Варенье из целых яблок

Варенье из яблок и груш

Яблочное варенье с орехами

Похожие записи

Пять необычных рецептов из осенних яблок / Рецепты / Корзинка

Яблоки на снегу: лучшие рецепты яблочного варенья на зиму

Варенье из яблок и черноплодной рябины — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Необычное варенье из яблок и сгущенки — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Яблочное варенье с миндалем и курагой в мультиварке — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Варенье из яблок и грецких орехов в мультиварке — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Варенье из яблок и ежевики — пошаговый рецепт

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция:

Варенье из яблок с имбирем — пошаговый видео-рецепт

рецепты на зиму в прозрачном сиропе, дольками, с дыней, тыквой, апельсином, мелкими ягодами и из ранеток + отзывы

Выбор основного ингредиента

Поварские тонкости

Рецепты варенья из яблок на зиму: 11 вариантов

Базовый

Дольками

С клюквой и грецкими орехами

С черноплодной рябиной

С тыквой

С киви

С апельсином

С дыней

Из ранеток

По-писательски

В мультиварке

Еще 4 идеи небанального лакомства

Советы хозяек «со стажем»

Гастрономическое «обрамление»

Пышные оладьи

Слойки

Сладкий пирог

Отзывы: «Нарезанные дольки замачиваю в соде»

Другие рецепты домашних заготовок

Варенье из яблок — рецепты с фото и описанием

Яблочное варенье: польза и применение в кулинарии

Пятиминутка — быстрое варенье из яблок, рецепт с фото

Яблочное варенье дольками: необычные рецепты приготовления

Варенье из яблок рецепт в мультиварке

Добавьте шиповник к яблокам

Итог

101 Рецепты джема, желе и мармелада

В чем разница между вареньем и желе?

РЕЦЕПТЫ ЗАЖИМА

РЕЦЕПТЫ ЖЕЛЕ

РЕЦЕПТЫ МАРМАЛАДА

лучших заменителей яблочного желе — свежие новые идеи, которые стоит попробовать

Лучшие заменители яблочного желе

Персиковое или клюквенное желе