Варенье из яблок на зиму простой рецепт с фото: Варенье из яблок дольками с лимоном рецепт с фото пошагово

Содержание

Яблочный джем, простой рецепт на зиму в домашних условиях. Фото

Яблочный джем с кардамоном

Яблочный джем на зиму — это прекрасный вариант вкусной, полезной сладости, которую очень легко приготовить самостоятельно в домашних условиях. Осенью, в сезон яблок, можно заготовить джем из яблок в прок (и поверьте, этот вкус никогда не надоедает!).

Густой, ароматный, вкусный яблочный джем — замечательное дополнение к завтраку, например, к блинчикам, веганским оладьям, сырникам или тостам. Джемом можно начинять пироги или сладкие пирожки, рогалики, слойки и т. д. Ну и конечно, джем из яблок можно подавать к чаю, особенно актуально это в зимнее, холодное время.

К слову, если у вас есть свой фруктовый сад, в котором в этом году поспело много яблок, и вы не знаете что с ними делать, тогда обязательно заготовьте сухофрукты на зиму! Яблочные сушки очень легко приготовить дома. А из сладких сортов получатся невероятно вкусные снэки для перекуса.

А чтобы заготовить яблочный джем на зиму, нам понадобится:

  • 5 крупных яблок (не кислых сортов)
  • 0, 5 ст. сахара
  • 250 мл. воды
  • 2 ст. л. лимонного сока

Вот таким образом готовится зимний тыквенный джем с грейпфрутом. А вот джем из вишни без косточек с амарето и цедрой лимона.

 

Яблочный джем, простой рецепт с фото пошагово

Яблоки промыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиком.

Налить в кастрюлю воду, добавить сок лимона, кубики яблок. Довести до кипения. Как только вода закипит, проварить фрукты 20 мин. За это время яблоки разварятся, станут очень мягкими.

Отставить кастрюльку в сторонку. Слегка охладить яблоки, всыпать сахар. Затем взбить блендером или кухонным комбайном (можно протереть через сито) до однородной массы.

Снова поставить вариться на «слабый» огонь и варить до того момента, пока яблочное пюре не станет густым и однородным.

Яблочный джем в домашних условиях можно разлить по стерилизованным банкам, затем поставить на водяную баню на 10 мин. и после этого закрыть крышкой. Это вариант на зиму.

Или выложить в стеклянный контейнер, чтобы можно было насладиться вкусом лакомства уже сегодня.

Приятного аппетита!

Яблочный джем простой рецепт с фото в мультиварке, с кожурой (пошагово)

В урожайные годы яблок на дачном участке бывает столько, что в свежем виде их никак не съесть. Остается только заняться переработкой. Из плодов яблони можно гнать сок, варить ароматное варенье, сушить их. Яблочный джем – одна из самых простых заготовок. Готовить его можно тем способом, который вам больше понравится. А если добавить дополнительные ингредиенты, вкус станет намного изысканнее.

Подготовка ингредиентов

По принятой в кулинарии классификации джемом считается желеобразная густая масса из сахарного сиропа и плодов. Поскольку в нем не должны присутствовать целые дольки, для приготовления вполне подходят мятые фрукты или кусочки. От варенья этот продукт отличается более однообразной консистенцией. А если сравнивать его с конфитюром, то по плотности джем ему уступает.

Для приготовления этой заготовки нужны плоды с высоким содержанием пектина (сливы, яблоки, айва). Варить джем нужно по правильной технологии: сначала огонь делают максимальным, затем величину пламени уменьшают. По классическому рецепту сахар добавляется в процессе варки небольшими порциями. Предварительно кусочки фруктов отваривают в воде, а затем уже заливают сахарным сиропом.

На заметку! При варке джема рекомендуется добавлять немного недозревших плодов — это обеспечит лучшее желирование.

Лучше всего для приготовления подойдут кислые сорта яблок, такие как: Белый налив, Семеренко, Грушевка, Славянка. В них содержится максимальное количество пектина, который позволит получить идеальную джемовую консистенцию. Перед приготовлением яблоки следует помыть, удалить из них сердцевину, нарезать на кусочки или натереть на терке, чтобы ускорить процесс варки.

На заметку! Лучше снять с плодов кожицу, хотя это и не обязательное условие. Джем из очищенных яблок получится более нежным и однородным.

Преимущество джема в том, что для его приготовления подойдут даже  «падушки» — те яблоки, которые упали на землю. Портятся такие плоды очень быстро, и переработать их нужно как можно скорее.

Простой рецепт яблочного джема на зиму в домашних условиях

Каждая хозяйка выбирает для себя наиболее удобный рецепт приготовления яблочного джема. Не так важно, как именно он приготовлен. Главное, что зимой вы сможете достать заготовку и намазывать ее на хлеб и блины, использовать для начинки в сладких пирожках.

Важно! Разливают джем по банкам обязательно в горячем виде, иначе он загустеет и превратится в однородную массу прямо в той таре, в которой готовился.

В мультиварке

Мультиварка удобна тем, что не требует от хозяйки постоянного наблюдения за процессом готовки, поэтому такой способ приготовления джема подойдет даже неопытным кулинарам. Достаточно выставить необходимый режим и прибор отключится ровно в тот момент, когда лакомство будет готово. Необязательно заготавливать джем впрок. Его можно есть сразу после остывания.

Список ингредиентов для этого блюда минимальный. Вам понадобится только:

  • 2 кг яблок;
  • 900 г сахарного песка.

Разумеется, количество продуктов вы можете увеличить, соблюдая пропорции. Перед тем как нарезать яблоки кусочками, с них необходимо срезать кожицу, но не выбрасывать ее (именно она даст нам необходимый для желирования пектин). Срезанную кожуру помещают в емкость мультиварки, заливают стаканом кипятка и включают режим «варки на пару». Этот этап приготовления займет 15 минут, за это время как раз можно порезать яблоки.

Когда кожура будет сварена, ее необходимо выловить из чаши, а в образовавшийся отвар закинуть яблоки и сахарный песок. Теперь нужно выбрать режим «тушение». Время приготовления составит примерно 2 часа (зависит от мощности мультиварки и сорта яблок). Крышку прибора допустимо оставить открытой, чтобы наблюдать за процессом.

Джем может быть готов уже через 1,5 часа. Определить этот момент можно по тому, что масса уменьшила свой объем и загустела. Готовый продукт разливают в стерилизованные банки, закатывают и укрывают теплым одеялом. После того как заготовка остыла, она может храниться при комнатной температуре.

С кожурой

Чтобы ускорить приготовление джема, некоторые хозяйки оставляют кожуру на дольках. Плюс этого метода в том, что такой продукт хорошо густеет. Но все же, рекомендуется протереть его через сито сразу после окончания варки, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.

При готовке джема по этому рецепту нет нужды мелко резать яблоки на подготовительном этапе, достаточно поделить их на четвертинки.  Из ингредиентов понадобится только:

Их берут в равном количестве. Нарезанные плоды помещают в кастрюлю и засыпают сахаром. Не варите джем сразу, дайте яблоком пустить сок. Через 2 часа кастрюлю ставят на средний огонь, доведя массу до кипения, уровень пламени снижают и варят джем, постоянно помешивая, чтобы масса не пригорала.

В процессе варки будет образовываться пена, которую необходимо снимать. После загустевания яблочное пюре можно дополнительно измельчить блендером. Если консистенция вас не устроит, протрите джем через сито и сразу разлейте по стерилизованным баночкам. После этого тару надо закатать крышками и укутать до остывания.

Яблочно-грушевый джем

Джем из яблок и груш можно приготовить всего за 1,5 часа. Отличается такое лакомство тем, что имеет яркий аромат. Прежде чем приступить к процессу варки, необходимо приготовить:

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг груш;
  • 2 кг сахара.

По этому рецепту  вымытые и нарезанные плоды нужно предварительно очистить от кожуры. Фрукты смешивают между собой и засыпают сахаром. Посуду сразу ставят на огонь, который убавляют после закипания. Перемешивайте джем в процессе готовки, чтобы он не пригорал. Узнать время окончания варки можно по консистенции плодов – они должны полностью развариться.

Со спелыми фруктами это происходит через час, твердые яблоки и груши могут готовиться чуть дольше. Если вы хотите получить консистенцию повидла, измельчите яблочно-грушевую массу блендером, а затем снова доведите до кипения. Теперь заготовку можно раскладывать по стерилизованным банкам и закатывать. Крышки также нужно предварительно стерилизовать в кипящей воде. Заполненные банки переворачивают и укутывают на сутки.

Джем с лимоном

Чтобы разнообразить рецепт яблочного джема, попробуйте добавить к нему лимон, а вместо сахара положить мёд. Эти добавки сами по себе еще и чрезвычайно полезные. Благодаря минимальной тепловой обработке в такой заготовке сохранится максимальное количество витаминов, биологически активных веществ и полезных минералов. Список ингредиентов для заготовки включает в себя следующее:

  • 1кг кисло-сладких яблок;
  • два лимона;
  • 600 мл жидкого меда;
  • 1 л воды.

На первом этапе кастрюлю заполняют водой на 3 см и кладут туда целиковые яблоки. Томить их нужно 15 минут на слабом огне, чтобы они размякли. Сваренные плоды протирают через сито, одновременно избавляя от семян и кожицы. В полученное яблочное пюре добавляют сок, выжатый из 2-х лимонов, и варят на слабом огне 2 минуты. В охлажденный до 50 градусов джем вливают жидкий мед, массу тщательно перемешивают, разливают по подготовленным банкам и укупоривают.

Яблочный джем с лимоном: видео

С корицей

Корица не только придает блюдам изысканный аромат, но еще и обладает полезными свойствами. Она оказывает на организм противовоспалительный, обезболивающий, антисептический и мочегонный эффект , стимулирует работу печени, почек, желчного пузыря, помогает выйти из депрессии. Добавляют эту пряность в различные блюда совсем понемногу.

Чтобы приготовить яблочный джем с корицей, вам понадобится:

  • 2 кг яблок;
  • 500 г сахара;
  • 10 г порошка корицы.

Дольки яблок без кожуры пропускают через мясорубку. В полученное яблочное пюре высыпают сахар. Массу сразу же перекладывают в кастрюлю и доводят до кипения. Варить джем нужно 30 минут на медленном огне, после чего снять с плиты.

Затем яблоком дают остыть до комнатной температуры, добавляют корицу и снова ставят на огонь. На этом этапе нужно варить заготовку 10 минут, постоянно помешивая.

Проверить готовность можно капнув капельку продукта на блюдце, она должна остаться выпуклой и не растекаться.

Готовый джем раскладывают в стерилизованные банки, которые затем закрывают металлическими или капроновыми крышками. Переворачивать заготовку не нужно. Когда банки остынут, для хранения их следует убрать в прохладное место.

Яблочный джем с корицей: видео

В хлебопечке

Помочь в приготовлении яблочного джема может такой прибор, как хлебопечка. Интересен рецепт тем, что в нем используется совсем мало сахара. Вот вам список ингредиентов:

  • 500 г очищенных и порезанных яблок;
  • 150 г сахара;
  • 1 ст. ложка лимонного сока;
  • веточка мяты.

В условиях хлебопечки джем загустеет без всяких проблем. Помимо указанных ингредиентов можно добавить любые свежие или засушенные травы, пряности, цедру лимона, ягоды.

Добавки нужно брать в небольшом количестве, чтобы они дополняли, а не перебивали вкус яблок. Из указанного количества продуктов на выходе получится баночка джема объемом 200 мл.

Чем мельче порезаны яблоки, тем однороднее будет консистенция джема. В процессе очистки и нарезки дольки плодов можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не темнели. С веточки мяты обрывают листики и добавляют к яблокам, сами ветки нужно убрать, они слишком жесткие. Теперь фрукты засыпают сахаром, перемешивают и загружают в контейнер хлебопечи.

На приборе есть специальный режим «джем». Время готовки составляет 1 час 20 минут. После того как процесс варки закончится, джем перекладывают в стерильную ёмкость и укупоривают. Хранить готовый продукт лучше в холодильнике.

Яблочный сок на зиму в домашних условиях

Яблочный джем или конфитюр из яблок: видео

Бабушкино варенье

Яблочное варенье «Пятиминутка», пожалуй, пользуется наибольшей популярностью. Его еще ласково называют «Бабушкино варенье». Это лакомство вы сможете приготовить быстро, и к тому же все предельно просто и очень вкусно. Такой десерт можно использовать к чаю, а также в качестве начинки для пирогов, блинов.

Если сдоба будет начинена таким вкусным вареньем, то она непременно будет нарасхват.

Одним из важнейших достоинств такого лакомства является то, что готовится оно очень быстро, а фрукты необходимо поддавать тепловой обработке всего лишь 5 минут, используя для этого минимум сахара. При этом полезные вещества остаются почти в полной мере, что немаловажно.

Пятиминутка из яблок и ягодного ассорти

Яблочная мякоть, содержащая пектин, обеспечивают густоту текстуры, а ягоды придают варенью красивый рубиновый цвет и интересный букет вкусов. Для этого десерта можно взять один вид ягод или несколько, в зависимости от возможностей и предпочтений хозяйки.

Выход: 2 л (4 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • ягоды (ежевика, смородина, крыжовник) – 0,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг;
  • вода – 100 мл.

Технология приготовления:

  1. Ягоды тщательно промываем, перебираем, просушиваем, засыпаем половиной сахара и оставляем до выделения сока.
  2. Из оставшегося сахара и воды варим сироп. Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем кусочками.
  3. Кладем фрукты в кипящий сироп и оставляем на огне на 2 минуты. Затем вливаем сок, который пустили ягоды, и оставляем смесь на огне еще на 5 минут.
  4. Добавляем сами ягоды, доводим до кипения, варим 5 минут и выключаем.
  5. Горячий десерт разливаем в баночки, укупориваем.

Если процесс приготовления выдержан тщательно, а используемая тара прошла стерилизацию, такое варенье может храниться до пяти лет без брожения, засахаривания или образования плесени.

Дополнительные хитрости

1. Если для приготовления варенья вы используете фрукты, выращенные на своем приусадебном участке, собирайте их в сухую погоду. В противном случае яблоки, напитавшись влаги, сделают блюдо водянистым.

2. Старайтесь строго соблюдать пропорции сахара, указанные в рецепте. Дело в том, что данный компонент является консервантом. И если вы необоснованно уменьшите его количество, возрастает риск того, что варенье забродит. Спасти его уже будет нереально.

3. Что же касается фруктов, для консервации используйте плоды одного сорта с одинаковой степенью зрелости. Так в процессе варки лакомство будет примерно однородным по структуре. Кстати, мелкие плоды вида «ранет» обычно не чистят от семян и не измельчают. Их варят целиком.

4. И еще, если во время хранения десерт засахарился, не стоит отчаиваться. Просто налейте в кастрюлю воду, опустите в нее банку и поставьте на плиту. На паровой бане варенье приобретет первоначальный вид.

Теперь вы знаете, мои дорогие читатели, как достигается густота и красивый цвет у яблочного десерта. Надеюсь, что сегодняшние рецепты вам помогут повысить свое кулинарное мастерство. Делитесь в комментариях своими идеями и отзывами. А чтобы не растерять ценные советы, нажимайте на кнопочки соц сетей.

Я желаю вам, чтобы сделанное вашими руками варенье было настоящим шедевром. И прощаюсь до новых вкусных рецептов.

Яблочно-имбирная пятиминутка с орехами

Этот ароматный и невероятно вкусный десерт выглядит очень аппетитно, имеет насыщенный янтарный цвет, содержит массу полезных веществ и может использоваться в качестве профилактического средства от простуды.

Выход: 3 л (6 баночек емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • имбирь – 50-100 г;
  • сахар – 2 кг;
  • лимон (для цедры) – 3 шт.;
  • миндаль, грецкие или любые другие орехи – 1 стакан (количество регулируется по вкусу).

Технология приготовления:

  1. Очищенные от кожицы фрукты нарезаем ломтиками.
  2. Имбирь очищаем, натираем на мелкой терке и добавляем к плодам. Засыпаем все сахаром и оставляем приблизительно на 6 часов, до выделения сока.
  3. Настоявшуюся смесь доводим до кипения и отставляем до полного охлаждения.
  4. Снова доводим варенье до кипения, варим 5 минут, добавляем цедру, счищенную с лимонов, и орехи, предварительно немного измельченные. Варим еще 5 минут и выключаем.
  5. Сразу же разливаем в горячие стерилизованные баночки и закатываем.

Пикантное и ароматное, с приятным разнообразием текстуры благодаря ореховым кусочкам, это варенье порадует в холодный зимний день и защитит от простуды в период осенней сырости.

Как приготовить оригинальный пряный десерт «Яблочные кольца» с апельсиновым соком рассказывает опытная хозяйка в следующем видеорецепте:

Варенье с изюмом

Ингредиенты для заготовки: на 2 кг яблок 500 г сахарного песка. В данном рецепте добавляем стакан изюма и чуточку лимонной кислоты.

Фрукты подготавливаем и режем маленькими дольками. Выкладываем их в казан обязательно с толстым дном, присыпая сверху равномерно сахаром. Даём настояться, пока сахар не начнёт таять.

После ставим казан на огонь, все время помешивая. Когда закипит, варим на маленьком огне 15 минут. Далее, дайте варенью остыть и снова варите 15 минут. Остудите. Так делаем три раза.

В последнюю варку, за пару минут до её окончания, в сироп добавляем лимонную кислоту и следом стакан изюма. Закатываем в стеклянные емкости.

Яблочно-сливовая пятиминутка

Это классический рецепт наших бабушек, а вкус такого варенья хорошо знаком нам с детства. С кусочками фруктов в прозрачном сиропе мы пили чай, подслащивали ими блинчики и каши, с удовольствием обнаруживали их в качестве начинки в нежных домашних пирожках.

Выход: 1 л (2 баночки емкостью 0,5 л)

Ингредиенты:

  • яблоки – 600 кг;
  • сливы – 500 г;
  • сахар – 500-600 г.

Технология приготовления:

  1. Сливы вымываем, разрезаем на половинки, удаляем косточки. Если сливы спелые и мягкие, можно снять с них кожицу.
  2. Яблоки разрезаем на крупные дольки с кожицей.
  3. Сливы засыпаем половиной сахара и встряхиваем, чтобы он равномерно распределился. Сверху кладем яблоки, засыпаем оставшимся сахаром и вновь встряхиваем. Оставляем фрукты до выделения сока, лучше всего на ночь.
  4. Утром доводим фруктово-сахарную смесь до кипения и варим на медленном огне 5 минут, затем отставляем до полного остывания.
  5. Вновь доводим до кипения и варим еще 5 минут. Опять оставляем до остывания.
  6. В последний раз доводим заготовку до кипения и варим 2 минуты.
  7. Готовый десерт сразу разливаем в баночки, закатываем и постепенно охлаждаем, накрыв полотенцем или пледом.

Это лакомство идеально подойдет для мам и их маленьких сластен. Непоседы будут с удовольствием есть сладкие фрукты вместо конфет, а их мамы могут не переживать о наличии консервантов и химических добавок.

Как варить яблочное варенье «5-минутка»

У пятиминутки из яблок на зиму много рецептов. Классический простой рецепт предполагает наличие только яблок. Есть рецепты приготовления яблочного варенья на зиму с различными добавками:

  • лимоном,
  • корицей,
  • апельсинами,
  • имбирем,
  • брусникой.

Конкретное сочетание зависит от вкусов хозяйки и домочадцев. Определиться с рецептом яблочного варенья-пятиминутки на зиму поможет знакомство с различными способами приготовления.

Классический рецепт

Для приготовления самого простого варенья из яблок на зиму потребуется 1 кг спелых фруктов. Их моют, просушивают. Кожуру удалять не надо. Плоды нужно мелко порезать. Способ нарезки – кубики или дольки – значения не имеет. Но нарезка должна быть мелкой. Яблоки складывают в глубокую кастрюлю, засыпают 400 граммами сахара и отправляют в холодильник на пару часов.

За это время плоды дадут сок. Кастрюлю ставят на медленный огонь и ждут, пока сироп забурлит. После этого десерт варят еще 5 минут и снимают с огня. Готовое лакомство фасуют в банки.

Из яблок дольками

Вкусное яблочное варенье на зиму готовят из яблок, порезанных дольками. Способ приготовления несложен. Готовится десерт из сортов Антоновка или Семеренко. 1 кг плодов вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками. Дольки сложить в кастрюлю и засыпать 1 кг сахара. Все оставить на ночь.

Посмотрите также

7 лучших способов, как сделать варенье при варке на зиму густымЧитать

Утром яблоки пустят сок, а сахар полностью растворится. Кастрюлю поставить на газ и нагреть до 100 градусов. Когда сироп забурлит, газ убавить и дать прокипеть 7-8 минут. В результате получится сладкая масса с целыми дольками. Она с успехом заменит мармелад.

С лимоном и корицей

Яблоки прекрасно сочетаются с различными пряностями и специями. Вкусное сочетание получается, если сварить яблочный десерт с лимоном и корицей. Берется 1 кг спелых яблок и 1 лимон. Фрукты очищаются от кожуры и сердцевины, измельчаются. Из лимона отжимают сок. Цедра натирается. В широкую кастрюлю наливают 400 мм воды и засыпают 1,2 кг сахара.

Ставят на газ и варят до растворения сахара. В кипящий сироп добавляют лимонную цедру и снимают с огня. Лимонному сиропу дают настояться 10 минут. Затем его снова ставят на газ и нагревают до 100 градусов. В кипящий сироп помещают яблочки. Десерт снимают с газа и оставляют на 4 часа для остывания и настаивания. Остывшее варенье снова ставят на газ и доводят до 100 градусов.

Кипятят 5 минут, снимают и оставляют теперь уже на 5 часов. В третий раз остывшее варенье ставится на газ и нагревается до тех пор, пока не закипит. Через 5 минут после начала кипения в него добавляют 1 чайную ложку молотой корицы. Сразу снимают с конфорки и раскладывают в подготовленную тару.

С ежевикой

Быстрое яблочное варенье-пятиминутку можно сварить с ежевикой. Для этого необычного десерта потребуется 7 крупных яблок и стакан ежевики. Ягоды перебирают и промывают. Яблоки моют и очищают от кожуры. Избавленные от сердцевины плоды нарезаются произвольными кусками и укладываются в кастрюлю. Фрукты засыпаются 350 граммами сахарного песка. К ним добавляется половина чайной ложки лимонной кислоты. Все заливается 100 граммами воды и ставится на огонь.

Дождавшись, когда вода закипит, продолжают варить еще 20 минут. За это время сахар растает, а плоды разварятся. В кипящую массу добавляют ежевику, все перемешивают и продолжают варить еще 10 минут. Варенье готово к упаковке в банки на зиму.

С брусникой

В основе этого десерта брусника. Ее потребуется килограмм. Яблок берется всего 3 штуки. Бруснику перебирают и моют. Фрукты очищают и убирают сердцевину, затем нарезают произвольно. В большую кастрюлю наливают стакан воды и закладывают яблочную кожуру. Кожуру кипятят 5 минут, потом вынимают. В отвар кожуры засыпают килограмм сахара и нагревают до тех пор, пока сахар не растворится. В кипящий сироп закладывают яблоки и кипятят 5 минут. Затем добавляют бруснику и кипятят еще 5 минут. Удивительный десерт из северной ягоды и фруктов готов.

С апельсинами и лимонами

Для этого варенья берется 1 кг яблок и столько же сахара. В апельсинах и лимонах ограничения нет: от 1 штуки до килограмма. Фрукты моются. Из них удаляется сердцевина. Их нарезают крупными дольками. Лимоны и апельсины очищают от кожуры и нарезают дольками, равными яблочным. Все складывается вместе и засыпается килограммом сахара. Лучше дать яблочно-цитрусовой смеси отстояться до получения сока. Далее лакомство ставится на слабый огонь и варится около часа. В расчет идет время до закипания и варка при кипении.

Посмотрите также

Пошаговый рецепт прозрачного варенья из Антоновки долькамиЧитать

С имбирем и миндалем

Очень приятно скушать зимой яблочное варенье 5-минутку с имбирем и миндалем. Рецепт этого лакомства прост. 2 кг яблок очистить от кожуры и семенных коробок. Нарезать тонкими ломтиками. 2 корня имбиря очистить и натереть на терке. Яблоки выкладывать в таз слоями, чередуя с имбирем. Каждый слой пересыпать сахаром. Сахара потребуется 2 кг. Засыпанную сахаром смесь оставить на 8 часов.

Затем добавить пол-литра воды и нагреть до температуры кипения. Прокипятить 5 минут, снять с плиты и оставить на 8 часов. Далее десерт снова кипятят и добавляют в него натертую цедру 3 лимонов. Все перемешивают и держат на огне 5 минут. Миндаль обжаривают и нарезают или натирают на терке. Молотые орехи добавляют в готовое горячее варенье. Все перемешивают и укладывают в банки.

В мультиварке

Берутся яблоки и сахар в пропорции 1:1. Из плодов удаляется сердцевина. Они режутся на дольки и складываются в тару для мультиварки. Включается программа «Тушение». Таймер устанавливается на 1 час. Через 20 минут с начала тушения яблочки вытаскиваются. В них добавляется сахар, и программа выполняется до конца. По окончании программы готовое варенье раскладывается по банкам.

В духовке

Это оригинальное варенье из яблок, приготовленное на зиму в духовке, называется сухим. 1 килограмм фруктов следует промыть, просушить, избавить от сердцевинок. Плоды средних размеров разрезать на 8 частей. Если яблоки крупные, то из них получится 12 долек. 20 граммов молотой корицы перемешать с 5 граммами лимонной кислоты и 250 граммами сахара. Этой смесью посыпать яблочные дольки, разложенные на противне, и отправить в духовой шкаф. Держать в духовке полчаса при температуре 200 градусов. Затем снизить температуру до 60 градусов, приоткрыть дверцу и досушить дольки. Готовое лакомство складывают в стеклянные стерилизованные банки для хранения на зиму.

Из яблок Белый налив

Самое раннее яблочное варенье быстрого приготовления варят из Белого налива. Следует подготовить 1 кг яблок, как для любого яблочного варенья. Нарезанные плоды поместить в воду с добавлением лимонной кислоты. Это не даст им потемнеть. Стакан воды смешать с килограммом сахара и сварить сироп. Яблоки опустить в кипящий сироп и прокипятить 2 минуты. Добавить 5 граммов лимонной кислоты. Десерту дают остыть и снова кипятят 5 минут. После второго кипения лакомство раскладывают в банки.

Видео о том, как сварить ароматное варенье из антоновки с цедрой лимона и имбирем

И в завершение я приберегла рецепт для настоящих гурманов. Здесь яблочное настроение поднимется до самых небес, и поможет ему в этом цедра обычного лимона и корень имбиря. Эти два продукта напитают антоновку таким вкусом, что будет невозможно устоять перед соблазном не съесть сразу всю банку.

Поэтому готовьте его сразу как минимум в двойной порции.

Вы только посмотрите, какой получился янтарный цвет. Как будто само Солнце напитало своим теплом вкусный десерт. А ведь так и есть! Сколько яблонька грелась под его лучами?! И вот теперь свет отразился в сладком вкусном лакомстве.

Постараемся сохранить все это богатство в банке и подарить его своим самым близким и любимым людям.

Классический рецепт пятиминутки

Есть несколько способов измельчения яблок для этого рецепта. Самый быстрый ‒ натереть плоды на терке, в таком случае варенье будет по консистенции напоминать джем или повидло. Из натертого сырья получается однородное, густое варенье с янтарным цветом, незаменимое для начинки в пирогах, блинах, любой сладкой выпечке. Можно применить другую нарезку: тонкими ломтиками, кубиками, крупными кусочками.

Классическое сочетание вкусов: яблоки + корица, нравится не всем или может надоесть. Стоит попробовать добавлять в варенье новые ароматы при помощи приправ и специй. Хороший оттенок вкуса добавит в десерт цедра лимона или апельсина.

Готовое законсервированное варенье следует остужать как можно медленнее. Для этого банки оставляют в теплом помещении и укутывают на сутки. Затем отправляют на постоянное место. В погребе или прохладной кладовой заготовки могут храниться до следующего урожая, но и в домашних условиях консервация не испортится до весны.

Как выбрать подходящий сорт яблок

Урожай яблок имеет очень интересную особенность. Если у вас есть дача или приусадебный участок, где растут фруктовые деревья, то вы наверняка заметили такую закономерность: в один год будет огромный и очень большой урожай яблок разных сортов. А на следующий — совсем немного фруктов, которых едва хватит, чтобы поесть свежими.

Зная такую особенность, можно заранее заготовить варенье на два года. Мы предлагаем только проверенные рецепты варенья из яблок на зиму. А чтобы оно было самым вкусным, необходимо правильно выбрать сорт.

Для джемов нужно выбирать летние сорта, которые не могут хранится долгое время. Они достаточно мягкие и в них много кислинки. Это яблоки:

  • Славянка;
  • Грушовка;
  • Белый налив;
  • Семеренко.

При варке варенья предполагается, что кусочки фруктов будут твердыми, как цукаты. Поэтому и сорта нужно выбирать зимние, которые хранятся долго и при этом не теряют своей сладости. Это:

  • Антоновка;
  • Спартак;
  • Чемпион;
  • Глостер.

Для цукатного варенья очень хорошо подойдут сорта маленьких яблок, похожих на айву, например, Китайка.

В варенье можно использовать упавшие плоды, имеющие дырочки от червячков и гнилые пятнышки. Если все хорошо вырезать, то яблоко не потеряет своей сладости и полезных свойств.

Рецепт приготовления из яблочных долек в мультиварке

Я уже писала, что без мультиварки не представляю свою жизнь. Очень уж часто она выручает. Особенно, когда на улице жара — лето. На кухне настоящая парилка — печка работает, конфорки все включены. Очень тяжело. Вот тогда останавливаешься. Закладываешь что нужно в помощницу, проветриваешь помещение и идешь пить холодный Мохито из крыжовника)))

Возьмем:

  • яблоки без кожицы — 1 кг,
  • сахарный песок — 1,1 кг,
  • 450 мл воды.

Идея с первоначальным приготовлением сиропа для янтарного варенья мне нравится больше всего. Поэтому подобный опыт повторим с использованием мультиварки.

В чашу выливаем воду и сахар. Варим смесь 20 минут на режиме «Варка» или «Суп».

А пока промываем яблочки, очищаем с них кожуру и сердцевину.

Мякоть режем дольками. Как только помощница позвала вас звуковым сигналом. Открываем крышку и всыпаем долечки фруктов в бурлящий сироп.

Выставляем режим «Тушение» или «Десерт» на 60 минут.

Кстати, сироп может подняться высоко, следите иногда за ним, чтоб не убежал через крышку.

Важно понимать, что мультиварки у всех разные и некоторые модели бывают маломощные и готовят дольше. Другие, наоборот, схожи со скороваркой. Поэтому рецепт лишь основа. База для вас.

Особенности варки яблок

“Пятиминутка” ‒ название довольно условное. Подготовка яблок, стерилизация посуды и весь процесс занимает больше времени. В названии отражен общий принцип подобных рецептов ‒ быстрая термическая обработка. Такой способ варки обеспечивает сохранность полезных веществ в готовом продукте.

В случае с яблоками это особенно удачный вариант приготовления. Содержащийся в плодах пектин одновременно является натуральным консервантом и отличным загустителем, так что даже при 5-минутном нагревании варенье получается густым и долго хранится. Повышенное содержание пектина позволяет более чем вполовину снижать количество сахара по сравнению с классическим соотношением для варенья 1:1. Десерт, сваренный из яблок таким способом, не приторный, ароматный и сохраняет бо́льшую часть витаминов и микроэлементов.

Простые рецепты варенья из слив и яблок на зиму, способ «Пятиминутка. Варенье из слив и яблок простой рецепт на зиму пошагово с фото Варенье сливовое с яблоками 5 минутка

Варенье – очень хорошая заготовка на зиму. Его можно просто так кушать с чаем, добавлять в качестве начинки в различную . Как сварить яблочно-сливовое варенье, читайте ниже.

Яблочно-сливовое варенье – рецепт

Ингредиенты:

  • очищенная вода – 100 мл;
  • сливы – 500 г;
  • песок сахарный – 1,2 кг;
  • корица молотая – 1 ч. ложка.

Приготовление

Яблоки тщательно моем, очищаем кожицу, режем пополам и вырезаем сердцевинку, а затем нарезаем кубиками. Сливы моем, вынимаем косточку и тоже нарезаем. Смешиваем сливы с яблоками, водой, корицей и сахаром. Оставляем на пару часиков, чтобы смесь выпустила сок. Даем закипеть и кипятим 5 минут на малом огне, а потом остужаем. Часов через 6 снова даем закипеть и провариваем 5 минут. Через такой же промежуток снова провариваем 5 минут, раскладываем по пропаренным баночкам, закрываем крышками, ставим баночки донышком вверх и оставляем остывать.

Яблочно-сливовое варенье с лимоном

Ингредиенты:

  • яблоки кисло-сладких сортов – 1 кг;
  • сахар – 2 кг;
  • лимоны средней величины – 2 шт.;
  • сливы – 1 кг.

Приготовление

Яблоки и сливы нарезаем небольшими кусочками. Включаем плиту на средний огонь. Выкладываем в емкость кусочки яблок со сливами и каждый слой пересыпаем сахаром. Томим на среднем огне, пока фрукты пустят сок и сахар растворится. А чтобы масса не пригорела, ее нужно иногда помешивать. Даем массе закипеть и, иногда помешивая, продолжаем варить около получаса. Потом лимоны разрезаем пополам, вынимаем косточки, а мякоть и сок выдавливаем прямо в варенье. Оставшуюся цедру также кладем туда целиком. Провариваем минут 15, потом огонь выключаем, накрываем варенье крышкой и оставляем на ночь. Наутро цедру лимона извлекаем и снова массу кипятим и разливаем по подготовленным пропаренным баночкам.

Ингредиенты:

  • кисло-сладкие яблоки – 500 г;
  • цедра лимона – 1 шт.;
  • сливы – 500 г;
  • песок сахарный – 600 г;
  • ванилин.

Приготовление

Фрукты моем, очищаем яблоки от сердцевины, а из слив извлекаем косточки. Яблоки трем на мелкой терке, а сливы пюрируем при помощи блендера. Смешиваем обе массы, добавляем сахар, тертую на мелкой терке цедру лимона и ванилин. Даем закипеть и провариваем 5 минут. Потом оставляем до остывания, снова даем закипеть и 5 минут провариваем. Еще раз остужаем и провариваем, а потом раскладываем по баночкам и закрываем.

Яблочно-сливовое варенье на зиму

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • молотая – 1 ч. ложка;
  • песок сахарный – 1 кг;
  • сливы – 1 кг.

Приготовление

Сливы моем, косточки удаляем. Яблоки чистим, удаляем сердцевинки и нарезаем дольками. Складываем фрукты в кастрюлю, пересыпаем сахаром и добавляем корицу. Хорошо размешиваем и оставляем на час, чтобы фрукты выпустили сок. Затем ставим массу на огонь и доводим до растворения сахара, помешивая. Потом огонь уменьшаем и варим около получаса. Готовый джем измельчаем погружным блендером или перетираем через сито. Снова доводим до кипения, тут же распределяем по баночкам и закрываем.

Яблочно-сливовое варенье дольками

Первым делом вымоем фрукты, дадим воде полностью уйти. Яблоки разрезаем на половинки, чтобы легче было извлечь сердцевинку. Подготовленные яблоки нарезаем на тонкие дольки.

Сливы разламываем на половинки и вынимаем все косточки. Плоды готовы для варенья.


В глубокую кастрюлю складываем фрукты: половинки слив и дольки яблок. Сильно мелко нарезать их не нужно, так как при варке они еще немного уменьшатся в объеме.


Засыпаем сверху сахаром и оставляем на 5-6 часов, пока фрукты не пустят сок. Можно слегка встряхнуть кастрюлю, чтобы яблоки и сливы перемешались с сахаром. Ложкой не перемешиваем, чтобы не примять.


Когда появился сок, ставим вариться на медленный огонь, томим варенье 40 минут. Фрукты становятся мягкими, а варенье постепенно густеет. Несколько раз перемешиваем, так как сахар может пригореть ко дну кастрюли. Мешаем буквально пару раз, так как мягкие фрукты могут потерять форму.


В стеклянные пропаренные баночки накладываем варенье, оно выглядит очень аппетитно, а его аромат разлетится по всему вашему дому. Бордовый цвет слив передался и яблокам, поэтому варенье вышло очень насыщенного, яркого оттенка.


Закручиваем банки крышками и как положено утепляем «шубой» — это обычное теплое одеяло. После остывания варенье идет в кладовку. В зимний период оно дополнит семейное чаепитие.

Ароматное варенье из слив с яблоками хорошо сочетается с различными дополнительными добавками для вкуса: бутонами гвоздики, палочками ванили, измельченным имбирным корнем.

Основное правило приготовления варенья: использовать свежие ингредиенты без гнили и мягких участков. Вкус сладкого десерта получается необыкновенным, от варенья невозможно оторваться.

Пошаговый рецепт с картинками поможет вам разобраться в процессе приготовления и приготовить быстро и просто вкусное лакомство.

Время на приготовление: 7 часов.

Рецепт рассчитан на 1 банку.

Продукты:

  • спелые сливы – 700 гр;
  • лимонная кислота – 0,5 ч.ложки;
  • яблоко – 300 гр;
  • сахар кристаллический (белый) – 700 гр.
  • вода теплая – 1 стакан.

Как приготовить варенье из слив с яблоками

Для начала помоем сливы, надрежем фрукт ножиком и аккуратно достанем косточку. После разделим сливу на дольки и выложим в кастрюлю.


Затем яблоки помоем, срежем кожуру, нарежем мякоть кусочками и выложим в таз.


Теперь пересыпаем фрукты сахаром и аккуратно перемешиваем. Прикроем кастрюлю крышкой, и оставим на 5-6 часов, чтобы фрукты размягчились и дали сок. При отсутствии сахара заменим пчелиным медом, фруктовым сахаром.


Поставим кастрюлю на огонь и добавим 1 стакан теплой воды, перемешаем и будем варить до кипения. Затем убавим огонь до минимума и варим еще 40 минут, не забываем перемешивать. Обязательно снимаем белую пенку шумовкой. Для сохранения цвета рекомендуем влить лимонный или апельсиновый сок или добавить лимонную кислоту. Для ароматности всыпаем в сливово-яблочное варенье ванильный сахар, молотую корицу, грецкие орехи, измельченный корень имбиря.


Также можем готовить варенье в несколько приемом по 5-10 минут с перерывом в 5-6 часов. Используя такой способ, сливово-яблочное варенье получится густой консистенции с насыщенной расцветкой. Заранее помоем и обсушим стеклянную емкость от жидкости. В чистую, сухую простерилизованную банку наливаем горячее свежесваренное варенье до уровня верхнего борта.

Очень трудно сосчитать существующее количество рецептов заготовок из фруктов и ягод. Приготовление заготовок на зиму невозможно представить без компотов и варенья. Ведь домашнее варенье намного вкуснее и полезнее, чем варенье, купленное в магазине.

При варке варенья можно экспериментировать и готовить варенье с различными добавками и фруктовыми сочетаниями.

Предлагаю не полениться и приготовить замечательный десерт: варенье из яблок и слив на зиму.

Подготовим необходимые продукты для приготовления варенья.

Сливы и яблоки моем. Мелкие сливы разрезаем на половинки, крупные — на 4 части, удаляем косточки. При желании можно снять шкурку.

Яблоки режем дольками, удаляя сердцевину. И сливы, и яблоки я старалась резать крупными кусочками, чтобы они в процессе варки не развалились, а сохранили форму.

В подготовленную посуду (таз или кастрюлю с толстым дном) высыпаем сливы и посыпаем их половиной сахара. Затем немного встряхнем посуду, чтобы слива «подружилась» с сахаром. Сверху выкладываем яблоки.

И засыпаем оставшимся сахаром. Оставляем на некоторое время, чтобы яблоки и сливы дали сок. Я оставляла на ночь.

Посуду ставим на медленный огонь и доводим до кипения. Провариваем минут 5-7 минут, не допуская бурного кипения, изредка перемешивая. Не забываем убирать появляющуюся пену. Затем убираем с плиты и оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Второй раз ставим варенье на плиту, доводим до кипения. На этом этапе можно положить в варенье палочку корицы или несколько гвоздик. Провариваем 5-10 минут и снова убираем варенье для остывания. Повторить процедуру можно и в третий раз. Мне хватило двух раз, чтобы сливы и яблоки были готовы. Готовое варенье разливаем в стерильные банки, укупориваем. Не укутывая, даем остыть и убираем в холодное место для дальнейшего хранения.

Варенье из яблок и слив на зиму готово.

Как хорошо зимой достать баночку этого варенья с дольками яблок и слив и подать к блинам или сырникам.

Из слив и яблок получается очень вкусное, густое варенье, которое также можно использовать для приготовления пирогов, пирожков и слоек. Сливы придают красивый, рубиновый оттенок, а яблоки насыщают ароматом. Количество сахара всегда можно регулировать в зависимости от сорта яблок и слив, чем они слаще, тем меньше сахара понадобится. Варенье варится в собственном соку, но ему необходимо дать образоваться. Для этого нарезанные дольками фрукты, засыпают сахаром и оставляют на несколько часов. В таком случае получится не водянистым, а густым, отлично подходящим для начинки в разную выпечку. А если варенье превратить в пюре при помощи брендера, получится превосходный джем. Воспользуйтесь заготовки для пошагового приготовления варенья из слив и яблок на зиму с фото , и у вас будет прекрасный десерт к чаю!

Ингредиенты для приготовления варенья из слив и яблок на зиму

Пошаговое приготовление варенья из слив и яблок на зиму с фото


Варенье из яблок и слив подают в качестве десерта к чаю, блинчикам, белому батону или начиняют им выпечку. Приятного аппетита!

Зимнее яблочное варенье

Зимнее варенье из яблок и слив

Идеальный рецепт варенья из яблок и слив на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимнее варенье

Рецепт идеального варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимнее варенье из каштанов

Идеальный рецепт варенья из каштанов на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Варенье «Зимний сон»

Рецепт варенья идеальной зимней мечты с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимнее волшебное варенье

Идеальный рецепт волшебного варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из лука на зиму

Идеальный рецепт лукового варенья на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Зимнее варенье из лесных ягод

Рецепт идеального варенья на зиму из лесных ягод с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Варенье из айвы Зимние специи

Идеальный рецепт зимних специй из айвового джема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Горячее зимнее яблоко

Идеальный рецепт яблок на зиму с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Яблоко — зимний напиток

Идеальное яблоко – рецепт зимнего напитка с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимний яблочный сон

Рецепт идеальной яблочной мечты на зиму с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Зимний яблочный ликер

Идеальный рецепт яблочной наливки на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Зимний яблочный пирог

Идеальный рецепт яблочного пирога на зиму с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Зимний яблочный пунш

Рецепт идеального яблочного пунша на зиму с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Зимний яблочный пирог

Идеальный рецепт зимнего яблочного пирога с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Зимнее яблочное тирамису

Идеальный рецепт яблочного тирамису на зиму с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Яблоко – Джем

Рецепт идеального яблочного джема с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Яблочный джем

Идеальный рецепт яблочного варенья с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Варенье из абрикосов с маком (на зиму)

По этому рецепту абрикосовое варенье консервированное с маком на зиму — идеальное дополнение к оладьям, оладьям, оладьям и т. д. Такого ароматного и вкусного абрикосового варенья вы еще не пробовали! Приготовление: 1 час 20 минут Количество порций: 4 Ингредиенты Для емкости 0,5 л: …

Зимняя яблочная мечта с корицей

Рецепт идеальной яблочной мечты с корицей на зиму с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Как сделать желе: 7 простых рецептов домашнего желе

Пожалуй, самое красивое блюдо на кухне — домашнее желе. Нет ничего лучше ряда банок, полных полупрозрачного разноцветного желе. Узнайте , как приготовить желе в домашних условиях с помощью этого руководства для начинающих, включая советы по консервированию на водяной бане для хранения. Кроме того, смотрите наши основных рецептов желе — классический виноград, яблоко, ежевика, клюква, мята и одуванчик!

РЕКЛАМА

Что такое Желе?

Желе

состоит из трех основных ингредиентов: фруктового сока, сахара и пектина. Когда их готовят вместе и дают им остыть, они загустевают, образуя сладкое намазываемое вещество, которое мы знаем как желе.

Чтобы приготовить желе с нуля, мы начинаем с использования целых фруктов, включая кожуру и сердцевину. Плоды готовят и процеживают. В полученный сок добавляем пектин. Пектин  – это натуральное волокно (крахмал) во фруктах, которое способствует затвердеванию жидкого сока.

Джем или желе

Хотя процесс приготовления джемов и желе включает использование цельных фруктов, готовый желейный продукт содержит только сок фруктов, тогда как готовые джемы и варенья содержат кусочки самих фруктов.Поэтому желе получается гладким (без комочков), а варенье содержит немного фруктов.

Ингредиенты для приготовления желе

  1. Фрукты свежие и качественные. Ингредиенты лучшего качества дают лучшее желе. Всегда используйте точное количество фруктов, указанное в рецепте, не больше и не меньше. Это помогает поддерживать правильный баланс между ингредиентами. Если ваш график не позволяет вам приготовить желе из свежих фруктов, заморозьте выжатый фруктовый сок и сделайте желе в другой день.Заморозьте сок в контейнерах с прямыми стенками, заполненных примерно на ½ дюйма от края.
  2. Сахар увеличивает объем сока, подслащивает его, закрепляет желе и помогает предотвратить плесень и брожение. Используйте точное количество сахара, указанное в рецепте. Если вы хотите использовать меньше сахара, используйте рецепт, специально разработанный для получения желаемого вкуса. Имейте в виду, что заменители сахара, такие как кукурузный сироп и мед, маскируют фруктовый вкус.
  3. Пектин превращает сок в желе при приготовлении.Некоторые фрукты содержат большое количество натурального пектина, в то время как другим фруктам требуется добавление пектина для правильного желе. Вы можете купить пектин как в порошкообразном, так и в жидком виде. Обязательно следуйте указаниям производителя.
  4. Кислота загущает фруктовый сок. Как и в случае с пектином, в одних фруктах будет достаточно натуральной кислоты, а в другие необходимо добавлять добавки. Вы можете использовать лимонный сок для кислоты.

Каким фруктам потребуется дополнительный пектин и/или кислота?

  • С некоторыми фруктами у вас достаточно натуральных кислот и пектина без необходимости добавок.Примерами являются терпкие яблоки, яблоки, ежевика, клюква, крыжовник и некоторые сорта винограда.
  • В другие фрукты нужно добавить кислоту, пектин или и то, и другое. К ним относятся абрикосы, черника, персики, малина, клубника и груши.

В рецепте будет указано, что требуется дополнительная кислота и/или пектин. Если кислота и/или пектин не указаны в списке ингредиентов рецепта, не добавляйте их в смесь.

Принадлежности для приготовления желе

  1. Используйте тяжелую кастрюлю из нержавеющей стали объемом от 8 до 10 литров с плоским тяжелым дном и высокими бортами.
  2. Имейте под рукой банки с желе, ленты и крышки. Крышки должны быть новыми. Банки и ленты можно использовать повторно; убедитесь, что они в хорошем состоянии, без трещин и сколов, и тщательно очистите их после использования. Используйте только тот размер банки, который указан в вашем рецепте. Для большинства желе используются банки объемом полпинты (8 унций) или меньше.
  3. При отжиме сока для желе необходим влажный мешок для желе или марля. Можно использовать твердый неотбеленный муслин или хлопчатобумажную фланель с вывернутой ворсовой стороной или плотную марлю четырех слоев толщины.
  4. Термометр для желе, конфет или фритюра можно использовать для определения готовности желейных продуктов без добавления пектина. В этом нет необходимости, если вы добавляете коммерческий пектин.
  5. Контейнер с кипящей водяной баней необходим для обработки всех фруктовых паст, чтобы предотвратить рост плесени. Глубокая кастрюля с подставкой, которая подходит ко дну кастрюли, может использоваться для консервирования, если она достаточно глубокая, чтобы кипящая вода была на 1 или 2 дюйма выше вершин банок. Убедитесь, что горшок имеет плотно прилегающую крышку.


Изображение предоставлено: Zigzag Mountain Art/Shutterstock

Основной процесс приготовления желе и советы

Наши конкретные рецепты можно найти ниже на странице, но это общий процесс приготовления желе. Может показаться, что шагов много, но процесс продвигается быстро. Мы просто хотим предоставить много деталей!

Подготовка

  1. Достань свой рецепт. Помните: готовьте ингредиенты только для одного рецепта за раз.Не удваивайте. Если используется большее количество сока, требуется более длительное кипячение, что может привести к потере вкуса, потемнению и загустению желе.
  2. Вымойте банки, крышки и ленты перед приготовлением желе в горячей мыльной воде и ополосните. Стерилизуйте банки, нагревая их в кастрюле с водой, которую постепенно доводят до кипения в течение 10 минут. (Не нужно стерилизовать крышки.) Выключите огонь и оставьте стаканы в кастрюле до тех пор, пока вы не будете готовы их использовать. Они должны быть горячими, когда вы позже будете наливать желе.
  3. Всегда мойте фрукты непосредственно перед приготовлением, не раньше. Промойте под холодной проточной водой; не замачивайте фрукты, особенно ягоды. Вымойте фрукты. Удалите плодоножки, кожицу и косточки с плодов; нарежьте фрукты кусочками и раздавите их. У ягод удалите стебли и цветки и раздавите их. Ягоды с косточками можно протереть через сито или пищевую мельницу.

Извлечение фруктового сока

  1. В тяжелую кастрюлю объемом от 8 до 10 литров добавьте фрукты и столько воды, сколько указано в рецепте.Слишком много воды потребует более длительного времени приготовления и более длительного процеживания; слишком мало воды может привести к подгоранию (сгоранию) фруктов.
  2. Накройте крышкой, доведите фруктовый сок до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь, неплотно накройте крышкой и продолжайте готовить, помешивая и измельчая фрукты, пока они не станут мягкими и не потечет сок. Ягодам нужно всего пару минут, а твердым фруктам, таким как яблоки, может потребоваться от 15 до 30 минут.
  3. Над дуршлагом или ситом подвесьте влажное сито для желе и варенья или используйте влажную марлю.Поместите дуршлаг или сито над большой миской и высыпьте приготовленные фрукты в пакет или марлю, чтобы процедить в миску. Для достижения наилучших результатов дайте ему процедиться (капать), не заставляя жидкость. Это может занять 2 часа или больше. Если вы сожмете пакет, чтобы быстрее извлечь сок, вы получите хороший сок, но он будет мутным, как и ваше желе. Совет: если выход сока немного меньше, чем требуется по рецепту, добавьте ½ стакана кипятка в мезгу фруктов, чтобы получить дополнительный сок, или используйте несладкий яблочный или белый виноградный сок, чтобы увеличить количество.

Приготовление желе

  1. В большую глубокую кастрюлю из нержавеющей стали налейте фруктовый сок и лимонный сок, если необходимо, согласно указаниям рецепта. Если вы добавляете пектин, добавьте пектин во фруктовый сок, пока он не растворится, и доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая.
  2. Добавить сахар сразу, помешивая, пока сахар не растворится и снова не закипит. Совет: мармелад с низким содержанием пектина можно приготовить, смешав сок с низким содержанием пектина с домашним яблочным соком в пропорции 1:1, плюс ⅔ чашки сахара на каждую чашку сока.Если вы используете чернику или клубнику, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока на каждые 2 чашки желейного сока.
  3. Продолжайте кипятить желе и помешивать до получения прозрачного готового продукта. Когда фруктовая смесь начнет густеть, часто помешивайте, чтобы предотвратить прилипание и пригорание. Совет: от момента, когда вы смешиваете сок, кислоту, пектин и сахар, до температуры, при которой вы нагреваете желе, все должно быть точным. Обычно, когда пектин не добавляется, стадия желе достигается при температуре на 8°F выше точки кипения воды.(Точка кипения воды составляет около 212 ° F на высоте 1000 футов или меньше. ) Вы можете использовать термометр для конфет, чтобы определить фактическую температуру, при которой вода закипает на вашей кухне.
  4. Если вы не добавляете пектин, вам нужно проверить, загустело ли ваше желе. Вы можете использовать термометр для конфет, но если у вас его нет, вот пара идей. Выньте ложку сока через 5 минут после добавления сахара, дайте ему остыть в течение минуты, затем опустите ложку обратно в кастрюлю. Если сок стекает по краю и «стекает» с ложки, значит, его можно разлить по банкам.Другой тест на желе включает морозильную камеру. Налейте небольшое количество кипящего желе на тарелку и поставьте на несколько минут в морозильное отделение холодильника. Во время теста в морозильной камере снимите кастрюлю с желейной смесью с огня. Если охлажденная смесь загустеет, это следует сделать. (Примечание: если вы добавляете больше пектина, вам не нужно проводить тест на желе.)
  5. Достаньте горячие стерилизованные банки с желе из кастрюли. Слейте банки и поставьте их на ровную поверхность.
  6. Фруктовый сок, приготовленный с сахаром, образует значительную пену или пену на поверхности жидкости.Быстро снимите пену, прежде чем разливать горячее желе по горячим банкам. Совет: вы также можете добавить ½ чайной ложки масла или маргарина при добавлении сахара и перед доведением до кипения. Не добавляйте больше масла, иначе оно помешает желе.
  7. Когда вы разливаете желе по банкам, оставьте свободное пространство в ¼ дюйма. Будьте осторожны, чтобы не пролить что-либо по бокам. Если вы это сделаете, вытрите его, прежде чем надевать крышки.
  8. После того, как вы налили желе, осторожно перемешайте его вокруг стенок банок один раз пластиковой палочкой или шпателем, чтобы удалить пузырьки воздуха.
  9. Поместите вымытые и высушенные крышки на банки. Добавьте хомуты и затяните кончиками пальцев.

Обработка наполненных банок для хранения

Чтобы домашний холодец хранился более нескольких недель, наполненные банки необходимо обработать с помощью консервирования на водяной бане.

  1. Поместите банки в автоклав с кипящей водяной баней, убедившись, что банки полностью покрыты водой (на 1–2 дюйма выше банки).
  2. Накройте крышкой и снова доведите воду до кипения, получив полпинты и 8 унций.баночки с желе на 10 минут.
  3. Когда время истечет, выключите огонь, снимите крышку — следите за тем, чтобы пар не попадал на вас, — и подождите 5 минут.
  4. Переместите банки на деревянную подставку или кухонное полотенце на столе и оставьте на 12–24 часа. Снимите винтовые ленты и проверьте герметичность, слегка нажав на центр крышки. Храните только закрытые банки. Если крышка шатается, охладите желе и наслаждайтесь в течение нескольких недель!

Это общие рекомендации по приготовлению желе.Всегда нужно следовать рецепту. Что это? У вас нет рецепта желе? Одолжите один из наших!

Рецепты домашнего желе

Готовьте только одну партию за раз. Дублирование рецепта может вызвать проблемы с желе.

1. Простой рецепт виноградного желе (2 ингредиента)


Фото: Momentum Photograh/Shutterstock

2.

Рецепт яблочного желе (или яблочного желе)


Фото: Мадель/Shutterstock

3.Ежевичное желе


Фото: Кристиан Юнг/Shutterstock

4. Пряное виноградное желе


Автор фото: Kcuxen/Shutterstock

5. Желе из клюквы


Фото предоставлено: Chamille White/Shutterstock

6. Мятное желе


Фото предоставлено: Rainbohm/Shutterstock

7. Желе из одуванчиков


Фото: минадежда/shutterstock

Хотите больше рецептов желе? Просмотрите наши архивы рецептов Альманаха!

Easy Blackberry & Apple Jam

Мой Easy Blackberry & Apple Jam настолько популярен, что его легко приготовить, он очень вкусный и готовится без добавления пектина.В отличие от некоторых рецептов, в нем также используется всего одна банка. Как только вы попробуете это удивительное варенье, вы будете собирать ежевику каждый год, чтобы приготовить его!

Недавно я отправился собирать яблоки и ежевику в местном масштабе, и хотя яблок было не так много, ежевика была потрясающей, хотя и немного сложной для сбора.

Длинные рукава, брюки, носки и палка обязательны, если вы не хотите, чтобы вас поцарапали и ужалили, и в другой раз я бы взял с собой садовые перчатки.

Мне потребовалось больше часа, чтобы собрать всего 600 г, так как я думаю, что я не единственный собиратель в этом районе!

В эти выходные я пошел на распродажу автомобильных ботинок на местной ферме, где мне удалось собрать ту же сумму примерно за 20 минут, так что на самом деле важно оказаться в нужном месте в нужное время.

Я мог бы вернуться домой и приготовить ежевично-яблочный крамбл или что-нибудь в этом роде, но тогда весь мой тяжелый труд был бы использован так быстро и легкомысленно.

Нет, это должен был быть Blackberry & Apple или Bramble Jam, чтобы, так сказать, сохранить плоды моих трудов. Если честно, я думаю, что влюбился в приготовление варенья, и если вы еще не пробовали его, то я не могу рекомендовать его достаточно высоко. #

У меня не было ни одной катастрофы с вареньем, чего не могу сказать о многих других областях кулинарии!

Я изучил различные рецепты и обнаружил, что большинство из них хотели, чтобы ежевику и яблоки готовили отдельно, что после столь долгого сбора фруктов казалось упражнением, которое я не хотел выполнять.

Так что я был рад найти рецепт в книге «1000 классических рецептов» (Фулшем), где фрукты варились в одной кастрюле.

Поэтому я адаптировал этот рецепт и добавил немного плоти в суть метода, чтобы приготовить джем Easy Blackberry & Apple Jam!

Это варенье понравилось моей семье и даже моему мужу, ненавидящему пирожные. Я думаю, что он стал еще вкуснее после того, как мы собрали ежевику, и у нас достаточно банок, чтобы пережить зиму, так как я сделал 6 банок разного размера.

Как обычно, непосредственно перед приготовлением варенья просто вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, залейте кипятком, опорожните и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 120°C и оставьте там, пока варенье не будет готово. готов.

Другие рецепты варенья из ежевики и фруктов:

Я знаю, что вы полюбите это простое варенье из ежевики и яблок так же, как и я. Не забывайте отмечать @FabFood4All, когда готовите, мне нравится, когда мои рецепты воплощаются в жизнь!

Закрепите мой Easy Blackberry & Apple Jam на потом!

Легкий джем из ежевики и яблок

Простой и вкусный джем из ежевики и яблок, в котором все фрукты готовятся в одной кастрюле без добавления пектина.

Ключевое слово Яблоко, ежевика, без пектина Порции 6 банок по 300 мл прибл.

Ингредиенты

  • 600 г Ежевика, промытая и высушенная
  • 500 г Яблоки Брэмли, очищенные от сердцевины и нарезанные на кусочки размером с ягоду
  • 1,1 кг Сахар-песок мл Вода
  • 10 г Сливочное масло

Инструкции

  • Поместите воду и кусочки яблок в сотейник (или аналогичный) и варите на медленном огне до мягкости (около 5 минут).

  • Добавьте ежевику, доведите до кипения и варите до мягкости (около 15–20 минут).

  • Добавьте сахар с огня, помешивая, чтобы кристаллы растворились.

  • Осторожно нагрейте кастрюлю, чтобы весь сахар растворился, затем быстро кипятите в течение 10 минут, регулярно помешивая.

  • Снимите с огня и проверьте большую каплю варенья на охлажденном блюдце, если через пару минут оно сморщится, значит оно готово.

  • Если не кипятить еще 2 минуты, повторить тест до готовности.

  • Удалите лишнюю пену шумовкой, а затем добавьте сливочное масло, чтобы удалить остатки.

  • Разлить в стерилизованные банки. Получается 1,8 кг.

Примечания

Перед приготовлением варенья просто вымойте банки и крышки в горячей мыльной воде, залейте кипятком, опорожните и поставьте в духовку на 20 минут при температуре 120°C и оставьте там, пока варенье не застынет. готов.

Простые яблочные рецепты — лучшие сладкие и соленые блюда из яблок

Яблочные рецепты бывают разных вкусов и текстур: от яблочного пирога до яблочного пирога и рецепта яблочного штруделя.

Из этих сезонных фруктов также получаются удивительные пикантные гарниры в виде яблочных чатни и яблочных соусов, которыми можно полить мясо.

Вот все яблочное вдохновение, которое вам нужно этой осенью…

Каштаново-яблочный чатни

Приготовьте порцию этого каштаново-яблочного чатни прямо сейчас, и оно идеально подойдет для подачи к мясной нарезке на Рождество.

Полный рецепт здесь.

Нужно что-то для хранения чатни? Нам нравятся эти банки для хранения аргона, 12 фунтов стерлингов.99 за шесть, Амазон.

Каштановая начинка со свининой и яблоком

Не ждите до Рождества, чтобы насладиться этой традиционной начинкой из каштанов – используйте ее, чтобы фаршировать птицу, а остаток приготовьте в жаростойкой посуде и подайте на гарнир.

Полный рецепт здесь.

Камберлендская колбаса с горчичным пюре и пряным яблочным соусом

Среднее колбасное кольцо Камберленд весит около 500 г, поэтому пары должно хватить на шестерых.Альтернативой является покупка по длине.

Полный рецепт здесь.

Колбасные пироги с яблоком

Вкусный слой фруктов преображает эти пироги с сосисками с яблоками, настоящая классика фермерского дома.

Полный рецепт здесь.

Запеканка из свинины и яблок

Запеканка из свинины и яблок — это классическое сочетание, идеально подходящее для ранней весны, когда вам нужно что-то согревающее, но не слишком сытное.

Полный рецепт здесь.

Фазан тушеный с сидром и яблоками

Сейчас сезон фазанов, и есть много британских яблок, которые можно попробовать, так почему бы не объединить их в этой вкусной запеканке из тушеного фазана? Когда фазан не в сезон, замените его большой курицей с суставами.

Полный рецепт здесь.

Яблочно-картофельный буланжер

В этом простом, но вкусном картофельном буланжере для ужина в середине недели идеально сочетаются яблоки и свинина. Вкусные соки из свиных отбивных смешиваются с картофельным буланжером, более легкой альтернативой дофинуазу, но вы можете просто подавать его без него в качестве гарнира, если хотите.

Полный рецепт здесь

Пижма со сливой и яблоком

Пижма использовалась в 16-м и 17-м веках для ароматизации пудингов и тортов, но со временем трава была утеряна, и осталась просто ассоциация со сладким омлетом или блинчиком.Это станет прекрасным завершением любого воскресного обеда.

Полный рецепт здесь.

Яблочный пирог с безе

Кто устоит перед этим осенним лакомством из яблочного безе? Облачно-белое безе, сочные сладкие яблоки и ежевика на основе из рассыпчатого теста. Если вы не можете найти мелкий сахар демерара, используйте вместо него мягкий светло-коричневый сахар.

Полный рецепт здесь.

Блюдо из ежевики и яблок

Этот восхитительный пирог с ежевикой и яблоком представляет собой классическое сочетание этих двух британских фруктов. Вы также можете подать этот пирог теплым для пудинга с щедрой порцией взбитых сливок. Ягоды очень богаты антиоксидантами и клетчаткой, а также богаты витамином С, что делает их идеальным дополнением к летнему меню для укрепления здоровья.

Полный рецепт здесь.

Ежевика и яблочный штрейзель

Этот штрейзель с ежевикой и яблоками — это пирог с ежевикой и яблоками под любым другим названием, восхитительно глубокий, но нежный, который играет на сильных сторонах как поваров, так и едоков — Bramley имеет интенсивность варенья, а едоки сохраняют форму.

Полный рецепт здесь.

Солодовый яблочный пирог

Кажется, в каждом графстве Британии есть свой вариант яблочного пирога. Здесь солодовый экстракт добавляет тонкой сладости и глубины вкуса.

Полный рецепт здесь.

Ищете, на чем подавать торт? Нам нравится эта высокая подставка цвета слоновой кости с прозрачным стеклянным куполом, 13,90 фунтов стерлингов, Amazon.

Варенье из ежевики и яблок

В этом году живые изгороди ломятся от ежевики, так что заполните свою кладовую этим восхитительным джемом из ежевики и яблок, чтобы наслаждаться им в течение нескольких месяцев.Это традиционное сочетание ингредиентов, аромат которого исходит от ароматных ягод. Добавление нескольких недозрелых ягод поможет с завязью.

Полный рецепт здесь.

Яблочный пирог Брэмли

В этом восхитительном яблочном пироге Брэмли острый вкус яблок сбалансирован темным сахаром. Подавайте как часть сезонного послеобеденного чая или просто с чашкой кофе и ложкой крем-фреш.

Полный рецепт здесь.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт прозрачного варенья из целых яблок. Рецепты повидла из яблок заготовка на зиму

Сладкий, почти прозрачный яблочный джем – один из самых полезных десертов.Его можно есть с хлебом и просто закусывать чаем, использовать для выпечки, тортов и сладких блюд.

Варенье яблочное особенно актуально в дни диеты, т. к. в 100 г готового продукта содержится не более 50 ккал, несмотря на то, что для его приготовления используется сахар. Естественная сладость самих плодов, наличие в них клетчатки, витаминов и многочисленных микроэлементов делает яблочное варенье чрезвычайно полезным и вкусным блюдом.

В далекие годы седой древности, употребляя в пищу яблоки текущего сезона и уж тем более, варенье из яблок начинали варить не ранее конца лета.Только после 19 августа, дня, на который приходится языческий Яблочный Спас и христианское Преображение, хозяек брали на уборку яблок. Сегодня придерживаться таких категоричных рамок вовсе не обязательно и приготовить домашнее варенье можно в любой момент.

При этом можно использовать практически любые сорта яблок, но не строго заморские, купленные в магазине. В зависимости от исходной густоты, сочности и сладости плодов может получиться густое варенье или жидкое варенье с прозрачными ломтиками.

Время приготовления полностью зависит от желаемого результата. Поэтому варенье можно варить несколько минут или несколько дней. Главное, использовать проверенный временем рецепт.

Варенье из яблок — пошаговый рецепт приготовления + видео

Простой рецепт и видео подробно расскажут, как приготовить варенье из яблок, если у вас нет большого опыта.

  • Яблоки — 1,5 кг;
  • Палочка корицы;
  • Сахар — 0,8 кг;
  • Вода — 50 мл.

Приготовление:

  1. С плодов срезать семенную коробочку, при желании очистить их от кожицы. Нарежьте небольшими кусочками произвольного размера.
  2. Сложить в подходящую кастрюлю, влить воду, добавить большую часть сахара и палочку корицы.
  3. На сильном огне при постоянном помешивании дать постоять около 5 минут. Уменьшите огонь и готовьте еще 5 минут.
  4. Снимите с плиты, дайте полностью остыть.
  5. Добавить оставшийся сахар и варить до готовности на медленном огне.

Повидло яблочное в мультиварке — рецепт с фото

Благодаря своей универсальности мультиварка отлично подходит для приготовления в ней вкуснейшего яблочного варенья. Тем более, что сам процесс займет от силы пару часов.

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 500 г.

Приготовление:

  1. Очистить яблоки от кожицы и сердцевины. Нарежьте их произвольными кубиками и положите в миску. Яблоки всегда нужно класть первыми, иначе сахар обязательно пригорит, пока они не дадут нужный сок.

2. Посыпать сахаром. Если плоды слишком кислые, то есть смысл немного увеличить порцию последних.

3. Установить оборудование в режим «выпечка» примерно на 40 минут. После того, как варенье начнет медленно кипеть, его необходимо периодически перемешивать, чтобы равномерно распределить сладкий сироп.

4. Металлические крышки прокипятить, банки простерилизовать удобным способом. Выложить в них варенье и закатать.

Печное варенье

Если стоять у плиты и варить варенье из яблок в несколько приемов нет ни времени, ни желания, то подойдет другой оригинальный рецепт.Он подробно объяснит, как варить яблочное повидло в обычной духовке. Главное заранее выучить несколько приемов. Например, варить его нужно в жаропрочной посуде с толстыми стенками и он точно не пригорит. А чтобы масса не «убежала», бак следует заполнять только на 2/3 его объема.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар 0,5 кг.

Приготовление:

  1. Нарежьте фрукты крупными ломтиками, предварительно удалив сердцевину.Если кожура достаточно горячая, ее не нужно очищать.
  2. Сверху посыпать сахаром, при необходимости увеличить его количество.
  3. Разогрейте духовку до 250°С. Поместите внутрь контейнер с яблоками на 25 минут.
  4. Выньте, хорошо перемешайте и верните обратно, предварительно уменьшив температуру до 220 °С.
  5. Еще через 10 минут повторите процедуру. На этот раз попробуйте сироп и при необходимости добавьте еще немного сахара.
  6. Готовьте варенье в духовке еще некоторое время, в зависимости от желаемой консистенции.Главное, не допускать карамелизации сахара, иначе масса получится излишне густой и вязкой. Как только сироп приобретет среднюю густоту, а поверхность покроется легкой пеной, его можно вынимать из духовки и расфасовывать по банкам.

Варенье из яблок на зиму — как варить, как закатывать?

Чтобы варенье из яблок простояло всю зиму и всегда было вкусным, его нужно готовить по особому рецепту. Кроме того, следует взять немного больше сахара, чем обычно, а сами плоды приготовить особым образом.

  • Сахар — 1,5 кг;
  • Яблоки — 1 кг;
  • Лимон.

Приготовление:

  1. С яблок очень тонко срезать кожуру, удалить семенную коробочку и нарезать средними ломтиками. Залить кипятком и бланшировать 10 минут, затем сразу остудить в очень холодной воде.
  2. Воду, в которой бланшировались яблочные ломтики, не выливать, а частично использовать для приготовления сиропа. Для этого растворите 500 г сахара в 1,5 л жидкости.
  3. Остывшие яблоки переложить в большой таз, залить получившимся строго горячим сиропом и дать настояться примерно 5-6 часов.
  4. Далее перелить сироп через дуршлаг в пустую кастрюлю, добавить часть (250 г) оставшегося сахара и варить 8-10 минут до его полного растворения.
  5. Повторяйте процедуру, пока не введете нужное количество песка. Между кипячением держите яблоки в сиропе не менее 8-10 часов.
  6. После предпоследнего закипания лимон нарезать тонкими четвертинками, добавить их в кастрюлю с яблоками и вместе с кипящим сиропом залить.
  7. В последней варке сироп не сливать, а варить с яблоками 10-15 минут до полной готовности.
  8. При этом дольки яблок должны стать полностью прозрачными, а капля горячего сиропа не должна растекаться по холодной тарелке. Затем в горячем виде раскладываем продукт по стерилизованным банкам.
  9. Сразу же закатайте металлическими крышками, которые нужно прокипятить минут пять. Дать хорошо остыть естественным путем и хранить в кладовой или подвале.

Как сделать ломтики яблочного варенья?

Для приготовления яблочного повидла целыми дольками нужно выбирать сорта с особо плотной, но сочной мякотью.Условие: они должны быть недавно удалены с дерева.

  • Яблоки — 2 кг;
  • Сахар — 2 кг.

Приготовление:

  1. Созревшие и неспелые яблоки нарезать ломтиками толщиной 7–12 мм.
  2. Взвесьте их и отмерьте точно такое же количество сахара. Сложите слоями в большую емкость, пересыпая их песком, и оставьте до утра.
  3. На следующий день поставить на средний огонь и варить после появления пены, то есть закипания сиропа, не более пяти минут.В процессе аккуратно утопить верхний слой яблок.
  4. Вечером повторить процедуру еще раз, в конце очень тщательно перемешать.
  5. На следующий день варить утром 5 минут, а вечером еще 10-15 минут до полной готовности.
  6. В горячем виде разложить в стеклянные, предварительно пастеризованные банки и укупорить.

Рецепт густого яблочного варенья

Густота повидла в большинстве случаев зависит от исходной рассыпчатости яблок. Если взять слишком твердые и плотные плоды, их придется очень долго варить, и в результате варенье получится не таким густым, как хотелось бы. Кроме того, плоды должны созреть, пролежав сутки в тени.

  • Рубленые ломтики — 3 кг;
  • Сахар — 3 кг;
  • Корица молотая — 1-2 ст.

Приготовление:

  1. Удалите из фруктов поврежденные части, сердцевину и, при необходимости, кожицу. Нарезать произвольными кубиками, сложить в тазик, пересыпав сахаром, смешанным с корицей. Оставьте сока на ночь.
  2. Поставить на средний газ, довести до кипения, не забывая помешивать.Как только сироп закипит, немного уменьшить газ и варить около 5-8 минут. Снимите с плиты и оставьте минимум на пару часов, максимум на сутки.
  3. Повторите процедуру еще два раза на той же частоте.
  4. Последний раз варенье проварить около 7-10 минут, расфасовать в горячем виде по банкам и хранить в закупоренном состоянии после полного остывания в кладовой или подвале.

Как варить яблочное повидло из антоновки?

Сорт яблок Антоновка лучше всего подходит для приготовления варенья или мармелада, так как довольно рыхлая мякоть очень быстро разваривается. Но это вовсе не значит, что из него невозможно получить варенье кусочками. Нужно просто следовать рецепту, в котором расписаны все этапы.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Немного соли и соды для предварительного замачивания.

Приготовление:

  1. Плоды одинакового размера разрежьте на четвертинки и удалите середину. Затем нарезать ломтиками нужной толщины.
  2. Развести в литре воды 1 ч.л. соли и засыпать засоленными подготовленными яблоками.Вместо соли можно использовать лимонную кислоту в той же пропорции.
  3. Через 10-15 минут раствор слить, кусочки яблок промыть и погрузить их в раствор соды (2 ч.л. соды на 1 л воды).
  4. Замочить не более чем на 5 минут, слить и еще раз промыть проточной водой. Эти процедуры немного скрепят мякоть и предотвратят ее разваривание.
  5. Подготовленные яблоки положить в кастрюлю, пересыпав сахаром. Замачиваем на несколько часов до образования сока.
  6. Поставить на огонь и кипятить на сильном газу. Снимите с огня и дайте постоять 5-6 часов.
  7. Повторить процедуру еще 2 раза, в последний — уварить варенье до нужной консистенции. Разложить по банкам, не охлаждая, и плотно укупорить.

Варенье из яблок — пошаговый рецепт с фото и видео

Чтобы испечь вкусные пироги в холодное время года в конце лета, обязательно нужно сварить густое и вкусное яблочное варенье. А поможет в этом следующий рецепт.Яблоки лучше выбирать с сочной, мясистой мякотью. Подойдут хорошо созревшие плоды, возможно, даже слегка раздавленные. Главное перед варкой срезать с плодов все, что может испортить вкус готового варенья.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 0,7 кг;
  • Вода питьевая — 150 мл.

Приготовление:

  1. Яблоки заранее нарезать, срезать с шишки, с кожицей, нарезать произвольными кусочками.
  2. Сложить в кастрюлю, залить водой.Поставить на средний огонь и варить 15–20 минут, пока они не начнут превращаться в пюре.
  3. Слегка остывшую массу пару раз протереть через сито, перелить пюре в кастрюлю и довести до кипения.
  4. Всыпать сахар и при регулярном помешивании варить около 20 минут на очень слабом огне.
  5. Подождите, пока варенье полностью остынет, и упакуйте его в подходящую стеклянную тару.

Яблочное варенье — рецепт приготовления

Можно приготовить яблочное варенье, которое называется на глаз.Ведь итоговая консистенция полностью зависит от используемых яблок и желаемого результата. Чтобы сделать вкус варенья более пикантным, по желанию можно добавить немного лимона, апельсина, корицы или ванили.

  • Яблоки очищенные — 1 кг;
  • Сахар — 0,75 г;
  • Вода кипяченая — ½ ст.

Приготовление:

  1. Яблоки вымойте, очистите семенную коробочку и очистите от кожуры. Натереть на крупной терке.
  2. Из указанного количества сахара и воды сварить сироп и влить его в тертые фрукты.
  3. Поставить на огонь и после закипания массы варить около часа, убавив огонь до минимума.
  4. Во время варки не забывайте время от времени помешивать яблочное пюре.
  5. Как только яблочные чипсы хорошо сварятся, а варенье приобретет задуманную консистенцию, остудить естественным путем.
  6. Разложить в банки и хранить под пластиковыми крышками в холодильнике или под металлическими в погребе.

Вкусное яблочное варенье

Правильно приготовленное яблочное варенье позволяет сохранить большую часть полезных свойств исходного продукта.А по следующему рецепту варенье получается еще и необыкновенно вкусным.

  • Очищенные фрукты — 1 кг;
  • Апельсины без кожуры — 0,5 кг;
  • Сахар — 0,5кг.

Варка:

  1. Яблоки выбирать строго целыми без гнили и червоточин. Вырежьте серединку каждого фрукта. Нарежьте такими же кубиками среднего размера.
  2. Очистите апельсины, удалите как можно больше белых пленок. Разделите каждую на дольки и нарежьте их дольками, соответствующими размеру яблока. Лучше всего это делать прямо над емкостью, в которой будет вариться вкусное яблочное варенье.
  3. Дольки апельсина и яблока сложите вместе, посыпьте сахаром и перемешайте. Подождать около 2-3 часов для сока.
  4. Поставить на медленный газ и после закипания сиропа варить 10 минут.
  5. После отложите в сторону и оставьте еще на пару часов, чтобы все плоды пропитались сладкими соками.
  6. Варить около 40 минут с очень небольшим количеством газа, пока масса не станет золотистой.Чтобы варенье сварилось равномерно, не забывайте время от времени помешивать его лопаткой.
  7. Приготовленное вкусное варенье разложите охлажденным по банкам. Для длительного хранения их можно закатать металлическими крышками.

Самое простое яблочное варенье — рецепт

Варенье, приготовленное по этому рецепту, не только готовится максимально быстро и легко, но и сохраняет практически всю пользу свежих фруктов. Недаром его называют «пятиминуткой».

  • Сахар — 300 г;
  • Яблоки — 1 кг.

Приготовление:

  1. Качественные фрукты очистить, нарезать тонкими полосками или натереть на терке.
  2. Посыпать сахаром, перемешать, как только выделится сок, поставить на плиту.
  3. Дать закипеть на среднем газу, уменьшить его и варить не более 10-15 минут.
  4. В это время стерилизуйте банки над паром, а крышки в кипятке. Как только варенье сварится, переложите горячую массу в подготовленную емкость и закупорьте.

Яблочный джем с корицей

Известно, что корица хорошо сочетается с яблоками.Она придает им пикантный и очень интересный вкус. Именно поэтому варенье из яблок с корицей получается еще вкуснее и оригинальнее. А если к нему добавить еще несколько необычных ингредиентов, то оно и вовсе превращается в кулинарный шедевр.

  • Яблоки — 400 г;
  • Палочки корицы — 2 шт.;
  • Вода — 400 г;
  • Клюква — 125 г;
  • Яблочный сок 200 мл;
  • Лимонный сок — 15 мл;
  • Сахар — 250 г;
  • Апельсиновая цедра — ½ ст. ;
  • Свежевыжатый сок имбиря — ½ столовой ложки

Приготовление:

  1. В кастрюлю налейте воду, лимонный сок, имбирь и яблоко (можно использовать сидр). Положите палочки корицы. Вскипятите жидкость на сильном огне.
  2. Бросьте в него клюкву, и как только ягоды начнут лопаться, добавьте нарезанные яблоки, сахар и апельсиновую цедру.
  3. Время от времени варить варенье около полутора часов на медленном огне.
  4. Когда яблоки хорошо размягчатся, а сироп загустеет, выньте палочки корицы и разлейте варенье по банкам.

Варенье из цельного яблока

Варенье с крошечными целыми яблоками, плавающими в янтарном сиропе, напоминающем мед, даже выглядит вкусно и аппетитно. Но самое удивительное то, что готовить его очень просто и легко.

  • Очень маленькие яблоки с хвостиками — 1 кг;
  • Сахар-песок — 1,2 кг;
  • Вода питьевая — 1,5 ст.

Приготовление:

  1. Плоды, не обламывая хвостиков, перебрать, очистить и обсушить. Чтобы они не лопнули при варке, каждую наколите зубочисткой (обычной вилкой) в нескольких местах.
  2. Из этих ингредиентов приготовить сироп, прокипятив его в течение 2-3 минут на сильном огне.
  3. Залить яблоки сладкой жидкостью в кастрюле.
  4. После полного остывания поставить на огонь и довести до кипения. Уменьшить огонь и варить не более 5 минут.
  5. Сироп слить в отдельную емкость и немного проварить на среднем газу 15 минут.
  6. Простерилизовать банки, неплотно наполнить их вареными яблоками, сверху залить горячим сиропом.
  7. Немедленно закатайте крышки. Перевернуться на спину и медленно остыть, укутавшись в теплое одеяло. Хранить можно в подвале, кладовой или просто в комнате.

Варенье из яблок и груш

Чтобы получить оригинальное варенье, нужно подобрать плоды, похожие по структуре на мякоть. Помните: если взять мягкие груши и твердые яблоки или наоборот, то первые разварятся, а вторые останутся жесткими. Хотя и в этом варианте может получиться довольно необычное грушево-яблочное варенье.

  • Груши — 0,5 кг;
  • Яблоки — 0,5 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Мёд натуральный — 2 ст.л.;
  • Горсть порошка корицы;
  • Вода питьевая — 1 ст.

Приготовление:

  1. Из фруктов удалить сердцевину, нарезать на кусочки одинаковой формы и размера. Залить кипятком кипятком, а через 5 минут опустить в достаточно холодную воду.
  2. Через пару минут слейте воду, а кусочки фруктов немного подсушите на полотенце.
  3. Смешать сахар с водой, добавить мед, корицу и сварить сироп в большой кастрюле. Положите в нее фрукты и варите около 40 минут, пока они не станут прозрачными.
  4. Варенье разложить по банкам и стерилизовать 10-15 минут в кипящей воде. Сверните и уберите остывать в прохладное место.

Яблочный джем с орехами

Обычное яблочное варенье становится по-настоящему оригинальным, если в него добавить немного орехов. При желании можно взять грецкие орехи, миндаль, фундук или даже кешью.

  • Яблоки — 1 кг;
  • Ядра грецких орехов — 150 г;
  • Средний лимон;
  • Сахар — 200 г;
  • Пара лавровых листьев;
  • Перец черный — 3 горошины.

Приготовление:

  1. Чисто вымытые и высушенные яблоки нарезать кубиками, при этом сняв семенную коробку.
  2. Чтобы они не потемнели, опустите на несколько минут в воду с добавлением лимонной кислоты.

Ингредиенты для приготовления яблочного варенья:

  • Яблоки (мелкие ранетки сорта «Уралка») — 1 кг,
  • Сахар — 800 г,
  • Вода — 100 мл

Как варить варенье из целых яблок? Пошаговый рецепт приведен ниже.

Выбирайте мелкие ранетки или яблоки, в моем случае это яблоки сорта Уралка, к осени они полностью созревают и становятся очень сладкими, поэтому количество сахара я уменьшила с 1 килограмма до 800 грамм. Не удаляйте плодоножки, они придадут еще большей изысканности вашему варенью.


Отобранные и вымытые яблоки засыпать сахарным песком (400 грамм), влить воду и закрыть емкость крышкой, осторожно встряхнуть или просто перемешать деревянной ложкой. Оставьте яблоки в сахаре на 5-6 часов.


 Через 6 часов сахар полностью растворится, а яблоки уже начнут пропитываться сиропом.


 Поставить кастрюлю на небольшой огонь и варить яблоки в сиропе до закипания, кипятить 8 — 10 минут. Снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться, а можно даже сказать пропитаться сиропом не менее 10 часов.


  Всыпав остаток сахарного песка, перемешать и снова поставить на медленный огонь, варить до закипания. После закипания варить 15-20 минут на самом маленьком огне.


  Готовые яблоки станут мягкими, некоторые могут лопнуть, но большинство сохранит форму.


  Разложите варенье по чистым стерилизованным банкам и закатайте чистыми крышками. Оставьте банки до полного остывания в помещении, а затем храните их в прохладном помещении. Надеемся, у вас получится идеальное варенье из целых яблок. Пошаговый рецепт с картинками пригодится каждой хозяйке.


Не бойтесь пробовать новые рецепты, творите, дерзайте и у вас все получится!
  Приятного аппетита!


Фрукты и ягоды

Описание

Райское варенье — поистине райское прозрачное лакомство, вкус которого намного интереснее и приятнее, чем обычное яблочное варенье.Благодаря миниатюрным размерам плодов в домашних условиях можно сварить райское варенье из целых яблок на зиму. При этом фрукт не придется измельчать, чтобы приготовить вкусное лакомство. За счет этого получается довольно интересная зимняя заготовка, содержащая жемчужные мелкие плоды, да еще и с хвостиками, которые целиком плавают в прозрачном сладком сиропе.

Варить райское варенье из ранеток с хвостиками на зиму по этому пошаговому фото рецепту с подробной технологической инструкцией одно удовольствие! Во-первых, в процессе не возникает никаких сложностей, ведь рецепт действительно очень простой.Во-вторых, райские яблоки не требуют такой специальной подготовки, как, например, обычные крупные яблочные плоды. В этом рецепте райские яблоки заготавливаются на всю зиму и с черешком, но с черешком, конечно, не все так просто. Каждый яблочный хвостик нужно укоротить, а эта процедура на самом деле утомительна. Однако ради такой великолепной домашней вкусняшки не грех и потрудиться.

Начнем варить райское варенье на зиму по проверенному годами бабушкиному рецепту! В ней, кстати, вы узнаете несколько важных секретов приготовления такого лакомства.

Ингредиенты

Шаги

    После того, как очаровательные миниатюрные яблочки были собраны, приступаем к их тщательной подготовке. Сначала очень хорошо моем райские плоды, а затем наполовину обрезаем их плодоножки.

    Теперь на каждом яблочке нужно сделать несколько проколов зубочисткой . Это необходимо сделать для того, чтобы при варке кожура яблок не лопнула, а яблочная мякоть не закипела.

    Далее проколотые плоды следует бланшировать, чтобы при приготовлении варенья они остались такими же красивыми и яркими.Для этого яблоки залить крутым кипятком в количестве одного стакана на пять минут. После воду от яблок необходимо слить в отдельную кастрюлю, а оставшиеся бланшированные плоды промыть в холодной воде.

    Берем воду, которая была получена после обработки яблок, и добавляем в нее сахар.

    Затем хорошо перемешайте жидкость, после чего прокипятите пару минут. В итоге у нас получился сладкий сироп для яблок.

    Залить фрукты горячим сиропом, а затем тщательно перемешать.Далее оставьте фрукты в сиропе на двенадцать часов.

    На следующий день поставить настоявшиеся яблоки на плиту вариться. После закипания варить яблочное лакомство пять минут и снова оставить настаиваться на двенадцать часов.

    Данную процедуру с замятием необходимо выполнить не менее трех раз. Каждый раз яблоки следует откладывать на двенадцать часов, а то и больше.

    Третье варенье будет последним. На этот раз его нужно отварить до полной готовности.Это займет около двадцати минут.

    Готовое райское лакомство раскладываем в стерилизованные банки, но не закатываем сразу, а ждем, пока варенье остынет.

    После этого прозрачное варенье из райских яблок герметически укупоривается и отправляется в кладовую. Конечно же, не забудьте попробовать лакомство.

    Приятного аппетита!

Пошаговые рецепты приготовления вкусного, ароматного и прозрачного варенья из мелких яблок

2018-06-27 Наталья Данчишак

Рейтинг
  рецепт

2507

Время
  (мин)

Обслуживание
  (человек)

В 100 граммах готового блюда

0 г

0 г

Углеводы

   50 г

200 ккал.

Вариант 1. Классический рецепт варенья из мелких яблок

Маленькие яблочки называют раем. Благодаря своим миниатюрным размерам варенье можно приготовить из цельных плодов. Лакомство прозрачное и очень вкусное. При этом процесс приготовления достаточно прост и доставит вам истинное удовольствие.

Ингредиенты

  • стакан фильтрованной воды;
  • килограмм сахарного песка;
  • килограмм маленьких яблок.

Пошаговый рецепт варенья из яблок

Тщательно промойте маленькие яблоки.Наполовину обрежьте стебли. Каждый фрукт проткните зубочисткой в ​​нескольких местах.

Подготовленные яблоки положить в подходящую посуду и залить стаканом кипятка. Бланшируйте плоды в течение пяти минут. Затем слейте воду в отдельную кастрюлю, а яблоки промойте под холодной водой.

В слитую с яблок воду всыпать сахарный песок. Хорошо перемешать и проварить пять минут. Залейте фрукты горячим сиропом и аккуратно перемешайте. Снимите с огня и оставьте яблоки в сиропе на двенадцать часов.Повторите процедуру еще не менее трех раз. Время последнего кипячения увеличивается до 20 минут. Разложить горячее варенье в стерильную сухую стеклянную посуду. Плотно закройте крышки. Перевернуть вверх дном, накрыть теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Перед приготовлением обязательно проткните яблоки в нескольких местах, чтобы не лопнула кожура и не разварилась мякоть. Плоды сохранят свой цвет, если их предварительно слегка отварить в воде. Впоследствии эту жидкость можно использовать для приготовления сиропа.

Вариант 2. Быстрый рецепт варенья из мелких яблок с лимоном в мультиварке

Мультиварка — незаменимый помощник на кухне. С ее помощью можно не только приготовить разнообразные блюда, но и приготовить ароматное варенье на зиму. Лакомство из райских яблок настолько полезно, что его рекомендуют включать в рацион кормящих мам.

Ингредиенты

  • вода фильтрованная — 250 мл;
  • яблоки мелкие — 1 кг 200 г;
  • сахар-песок — килограмм;
  • два лимона.

Как быстро сварить варенье из яблок

Тщательно вымойте яблоки. Высушите фрукты. Залить лимоны кипятком. Слейте воду и мелко нарежьте. Если кожура слишком толстая, срежьте ее.

Каждое яблоко проколоть зубочисткой в ​​нескольких местах. Сложите фрукты стопкой в ​​контейнер мультиварки. Отправьте сюда дольки лимона. Все посыпать сахарным песком.

Установите емкость в прибор. Включите программу тушения. Установите время на два часа.Периодически помешивайте лакомство деревянной или силиконовой лопаточкой.

После того, как фрукты будут готовы, разложите горячее лакомство по банкам, предварительно помыв их и простерилизовав в духовке или над паром. Герметично закрыть стерильными крышками. Перевернуть вверх дном и остудить, завернув в теплую ткань.

Пока готовится варенье, можно заниматься своими делами, не опасаясь, что оно пригорит. При желании для приготовления лакомства можно использовать только цедру, либо мякоть лимона.

Вариант 3.Прозрачное варенье из яблок с брусникой

Сладкие, нежные яблоки идеально сочетаются с освежающей кислинкой брусники, создавая пикантный вкус. Варенье станет прекрасным дополнением к ароматному горячему чаю.

Ингредиенты

  • корица — палочка;
  • маленьких яблок — килограмм;
  • вода фильтрованная — стакан;
  • брусника — 300 г;
  • сахарный песок
  • — 300 г.

Как готовить

Тщательно переберите яблоки и бруснику, удаляя незрелые и поврежденные плоды.Фрукты и ягоды промойте, разложите на одноразовом полотенце и обсушите.

Смешайте воду с сахарным песком. Перемешать и варить, пока сироп не потянется на ложку с ниткой.

В кипящий сироп опустить бруснику и варить десять минут, периодически помешивая. Снимите с плиты и оставьте ягоды настаиваться на час.

Маленькие яблоки обмакнуть целиком в брусничный сироп. Вернуть на огонь и варить еще десять минут. Снимите с огня, охладите и повторите процедуру еще раз.При варке в третий раз добавьте в варенье палочку корицы. Кипятить еще четверть часа, затем вынуть. Горячее варенье разложите по банкам, предварительно промыв их содой и простерилизовав. Плотно закатать и оставить под теплым одеялом до полного остывания.

Решите, удалять хвостики или нет. Эффектно будут смотреться плоды с плодоножками. Чтобы яблоки остались целыми и не сварились, проколите их зубочисткой в ​​нескольких местах. Варенье лучше всего расфасовывать в банки, не больше пол-литра.

Вариант 4. Янтарное варенье из яблочек с ванилью

Чтобы разнообразить вкус лакомства, можно использовать различные специи. Янтарный сладкий сироп сохранит аромат и нежность яблок, а ванилин сделает его вкус неповторимым.

Ингредиенты

  • кислота лимонная — 4 г;
  • яблок мелких — килограммов;
  • ванилин — 4 г;
  • сахар-песок — килограмм;
  • вода очищенная — 400 мл.

Пошаговый рецепт

Тщательно вымойте яблоки и разложите их на полотенце.Сухофрукт.

В сотейник налить воду, всыпать туда сахар. Ставим на средний огонь и варим, периодически помешивая, пока сироп не потянется на ложку.

Перелейте сироп в медный таз. Опустите в него яблоки и варите на умеренном огне полчаса, регулярно помешивая. Мы должны удалить пену. Незадолго до окончания варки добавить ванилин и лимонную кислоту. Раскладываем густое варенье в маленькие стерильные банки. Укупориваем герметично крышками и остужаем под теплым одеялом.

В варенье можно добавить ванилин или ванильную эссенцию. Следите за тем, чтобы яблоки были спелыми, без повреждений и червоточин. В противном случае варенье может быстро испортиться. Готовность сиропа проверяют так: наберите небольшое количество ложкой, остудите и попробуйте пальцами скатать мягкий шарик. Если это произошло, значит, сироп готов.

Вариант 5. Королевское варенье из яблочек с грецкими орехами

Старый рецепт отличается способом приготовления. Раньше деликатесы готовили в русских печах.Своевременные хозяйки используют для этого духовку. Варенье получается густым за счет добавления грецких орехов.

Ингредиенты

  • килограмм мелких яблок;
  • один лимон;
  • 200 г белого сахара-песка;
  • 200 г ядер грецких орехов.

Как готовить

Тщательно промойте маленькие яблоки. Поврежденные плоды удаляют. Выкладываем на полотенце и сушим.

С лимона срезаем кожуру. Мякоть цитрусовых нарезать небольшими кусочками.Ядра орехов измельчить не слишком мелко.

Из воды и сахарного песка сварить сироп, пока не потянется ложка с ниткой. Соединяем в чашке яблоки, лимон и орехи. Залейте горячим сиропом и поставьте на средний огонь. Довести до кипения и варить, регулярно помешивая, десять минут.

Перекладываем угощение в глиняный горшочек и ставим в духовку, разогретую до 250 С. Дожидаемся закипания варенья. Затем снизить температуру до 100 градусов и варить три часа. По консистенции и цвету он должен быть похож на мед.Упаковываем варенье в подготовленные стеклянные банки. Герметично закройте их и полностью остудите под теплым одеялом.

Можно измельчить грецкие орехи и добавить в варенье целые ядра. Сварите сироп в толстостенной алюминиевой посуде. Огонь должен быть небольшим, иначе он быстро сгорит.

Иметь в саду изящное дерево райских яблок когда-то было очень модно. И вот эти невысокие деревца возвращаются к дачникам во всем многообразии сортов. Они выведены из диких яблонь и традиционно имеют желто-зеленый цвет.В результате скрещивания удалось получить красный цвет плодов — «бургундское вино». И всех размеров и форм — не счесть.

Готовить или не готовить?

Некоторые сорта райских яблок   приятно есть свежими, но хранятся они всего около 2 месяцев и постепенно теряют вкусовые качества. Чтобы долгие зимние вечера были поводом вспомнить о солнечном лете, нужно позаботиться об этом заранее и приготовить прозрачное, янтарного варенья из райских яблок.Разлитая в баночки, она будет радовать глаз, а выложенная на блюдце пленит своим ароматом.

Рассмотрим несколько рецептов варенья из райских яблок. Все они имеют одинаковую основу, разница лишь в ароматических добавках. При соблюдении всех правил яблоки остаются целыми и становятся прозрачными, полностью пропитываясь сиропом. Приготовление райских яблок занимает почти три дня. Если попробовать приготовить ее за один раз, то, скорее всего, получится яблочная каша с хвостиками.

Конечно, готовить!

Для подготовки основы нам понадобится:

  • 1 кг яблок
  • 1 кг сахарного песка
  • 250 мл воды

Разные сорта райских яблок имеют цвет от салатного до темно-красного. Фрукты можно брать любые, но из ярко-желтого варенье получится особенно красивым.

Сортировать фрукты, мыть и сушить. Ножка, если она длиннее самого плода разрезают ножницами наполовину.В идеале сосуд тоже убирается, такое варенье намного приятнее, но есть риск, что яблоки сварятся не целыми, а треснутыми. Каждый плод пару раз протыкаем зубочисткой, чтобы сироп легче проникал.

В широкую кастрюлю налить воду, добавить сахар и все вскипятить. В кипящий сироп положите яблоки, сразу выключите огонь и оставьте будущее варенье настаиваться на сутки.

На следующий день аккуратно наклоните кастрюлю в разные стороны, чтобы верхние плоды утонули в сиропе.Не перемешивайте ложкой, чтобы не повредить целостность яблок. Снова поставить кастрюлю на огонь и кипятить 5 минут. Варенье из яблок уже становится янтарным. После непродолжительного кипения снимите пену и снова отставьте все на сутки. Во время третьего закипания можно добавить щепотку лимонной кислоты, если сорт слишком сладкий.

Готовность варенья проверяется обычным способом. Яблоки должны быть равномерно распределены в сиропе , а капля остывшего сиропа — не растекаться по блюдцу.Если блюдо все еще не готово, последнее приготовление можно продлить примерно до пятнадцати минут. Закончив приготовление, разливаем полученный десерт из райских яблок по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Переверните банки вверх дном и держите их под одеялом до остывания.

После охлаждения можно поставить несколько баночек на солнечный свет  и полюбоваться прозрачными плодами с темными семенами внутри. Сейчас считается модным фотографировать красивые десерты и размещать их в рамках на стене столовой.

Для разнообразия вы можете узнать еще несколько рецептов приготовления «райского» варенья.

Рецепт «Варенье из райских яблок с лимоном и имбирем»

На 2 кг фруктов — 1 кг сахара, цедра 1 лимона, стакан воды.

Яблоки перебрать, вымыть, проколоть зубочисткой. Откинуть на дуршлаг   и опустить на 2-3 минуты в кипящую воду, затем остудить в холодной воде. Сварить сироп из подготовленного сахара и стакана воды. После растворения сахара добавить в сироп имбирь и цедру, проварить еще 5 минут.

Райское варенье




Яблоки залить сиропом и проварить пять минут. Отложите до следующего дня. Готовьте в три приема, как описано выше, а затем закатывайте.

Рецепт «Райские яблоки с апельсином и корицей»

На килограмм рунета — 1 кг сахара, 2 апельсина, палочка корицы.

Подготовить яблоки обычным способом. Апельсины нарезать тонкими полукольцами , положить в широкую посуду, залить стаканом воды и варить до мягкости.Всыпьте туда сахар и продолжайте кипятить, пока он не растворится. Затем всыпьте яблоки в сироп и действуйте по вышеизложенному плану. Добавьте корицу в самом конце.

А может испечь?

Рецепт грецких орехов для духовки

Печное варенье  — это совсем экзотика, и занимает меньше времени, а яблоки точно останутся целыми, ведь во время приготовления их никто не побеспокоит.

На килограмм сладких ранеток приходится 200 кг сахара, 200 г грецких орехов и лимона.

Подготовить продукты: яблоки вымыть и проколоть зубочисткой , грецкие орехи измельчить, лимон нарезать без кожуры. Сварить сироп из стакана воды и сахара. Включите духовку, чтобы разогреть ее до 250 градусов. Погрузить продукты в сироп и варить 10 минут. Затем положите их в глиняный горшок, поставьте в духовку и следите до закипания. Сразу снизить температуру до 100 градусов и оставить на 3 часа. О готовности варенья можно судить по его консистенции, похожей на мед.

Рецепт королевского варенья

Этот способ очень трудоемкий, но результат того стоит.Главное следовать инструкции:

  1. Яблоки промыть, проткнуть вилкой.
  2. Каждое еще влажное яблоко обваляйте в сахаре и дайте высохнуть.
  3. Противень застелить фольгой, выложить фрукты в сахарную корочку и поставить в разогретую до 120 градусов духовку на 20 минут, для карамелизации.
  4. Соки разлить в эмалированную посуду, вскипятить, затем тонкой струйкой всыпать сахар, перемешать и снова довести до кипения.
  5. Яблоки положить в сироп и варить 30 минут.
  6. Снять со сковороды, снова обвалять в сахаре и поставить в духовку, теперь уже на 15 минут
  7. Снова кипятить в сиропе 30 минут
  8. Снова обваляйте в сахаре и — в духовку на 15 минут.
  9. В последний раз проварить яблоки в сиропе 10 минут и можно закатывать.

Нет, лучше — в мультиварке!

Современные технологии полностью избавляют от хлопот. Это можно сделать просто:

В емкость мультиварки положить 1,2 кг промытых и нарезанных ранеток, влить туда стакан воды, всыпать килограмм сахара, положить нарезанный без долек лимон.Включить «тушение» на 2 часа. Время от времени перемешивайте.

Рецепты Варка варенья из ранеток  Много можно придумать. Яблоки хорошо сочетаются с ванилью, корицей, цитрусовыми, брусникой, орехами, а некоторые экспериментаторы даже добавляют лавровый лист, базилик и душистый перец. Свернутые баночки с прозрачным десертом разных видов — отличный подарок к зимним праздникам. Не забудьте сделать фото: варенье из ранеток целиком и вправду красивое!

Легкий яблочный штрудель — Пропорциональная тарелка

Этот десерт-победитель — рецепт идеального яблочного штруделя по рецепту моей бабушки! Это восхитительное, терпкое тесто, которое делает звездный десерт вместе с огромной ложкой ванильного финикового мороженого.И это очень легко сделать — для этого используется предварительно приготовленное тесто фило и небольшое количество ингредиентов.

Почему этот рецепт работает

Ничто не сравнится с хрустящей корочкой и хрустящим печеньем с идеально запеченными яблоками внутри. В этом тесте сочетаются слоеные слои сдобного теста с маслом, сладким джемом и яблоками , покрытыми сахарной глазурью с корицей.

Простые ингредиенты позволяют быстро и просто приготовить выпечку, которая всегда будет пользоваться успехом.Корица, сахар и яблоки должны были быть вместе.

Этот рецепт является победителем, потому что в нем используется предварительно приготовленное тесто фило, которое легко найти и с которым легко работать для создания великолепного кондитерского десерта. И каждый раз получается идеальная текстура.

Ингредиенты и заменители

яблоки — вы можете легко сделать другой вид фруктового штруделя, заменив яблоки вишнями или персиками.Моя бабушка использует только яблоки Гренни-Смит, но я с успехом приготовила по этому рецепту все, от медового хрусталя до азиатских груш.

тесто фило — тонкие листы теста, которые можно найти в морозильной камере рядом со слоеным тестом. Этот рецепт очень вкусен и со слоеным тестом.

Яйцо — используется для смазывания теста, чтобы придать ему чудесный золотисто-коричневый цвет. Его можно не добавлять, и тесто все равно будет вкусным, но не золотистым.Точно так же, если вы используете масло вместо яичной смеси.

Как легко приготовить яблочный штрудель

Первый шаг — подготовить яблоки. Очистите яблоки от сердцевины и нарежьте ломтиками одинакового размера (фото 1). Next , смешайте ломтики яблока в миске с соком половинки лимона , пока все ломтики не будут слегка покрыты, чтобы они не потемнели (фото 2).

Затем растопите кусочек сливочного масла и поставьте духовку на 350F.

Примечание: Подготовьте рабочую поверхность, постелив на нее чистое полотенце.Между использованиями накрывайте неиспользованное тесто фило влажным полотенцем, чтобы оно не высыхало.

Этот пост содержит партнерские ссылки, по которым я могу получить комиссию, если вы совершите покупку без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо за поддержку!

Возьмите один лист теста фило, разложите его на полотенце и равномерно смажьте его растопленным сливочным маслом . Поместите еще один лист теста фило поверх смазанного маслом первого листа и таким же образом смажьте его растопленным сливочным маслом.

R Повторите этот процесс шесть раз, чтобы у вас получилась стопка из шести листов теста фило , каждый из которых покрыт растопленным сливочным маслом, включая верх.

Примечание : я несколько раз пытался приготовить этот рецепт с более чем 6 листами, и он становится слишком толстым для равномерного пропекания.

Затем смажьте четвертью стакана абрикосового джема нижние четыре дюйма теста фило (фото 3).

После этого аккуратно уложите ломтики яблока рядами по дну теста фило поверх слоя варенья (фото 4). Покройте яблочную начинку тремя столовыми ложками коричневого сахара и одной чайной ложкой корицы (фото 5).

Используя полотенце под тестом, аккуратно свернуть слева направо обернуть начинку с яблоком и корицей , и продолжать сворачивать, пока не получится закрытая посылка.Переложите пакет со штруделем на противень швом вниз.

Примечание: Как вы можете видеть на фото выше, я добавил начинку на более короткую сторону прямоугольника. На самом деле я предпочитаю добавлять его к более длинной стороне прямоугольника.

Острым ножом сделайте надрезы в верхней части пакета на расстоянии одного дюйма друг от друга. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом или взбитым яйцом, в зависимости от того, что вы предпочитаете, чтобы оно подрумянилось в духовке. Он лучше подрумянивается с яичной смесью, но масло — отличный вариант без яиц. Смешайте одну столовую ложку сахара с четвертью чайной ложки корицы и посыпьте смесью сверху.

Затем поместите штрудель в духовку и выпекайте в течение 30-35 минут , пока он не станет золотисто-коричневым и не станет хлопьевидным.

Нарежьте по желанию (я предпочитаю нарезать кусочками примерно по 3 дюйма) и подавайте с шариком ванильного финикового мороженого или взбитыми сливками. Теплая выпечка с холодным мороженым — это то, за что можно умереть!

Часто задаваемые вопросы о яблочном штруделе

Что входит в штрудель?

Штрудель – это традиционная выпечка венского происхождения, которую часто подают на десерт.Он состоит из тонких листов теста, обернутых вокруг фруктовой начинки , такой как яблоко, вишня, абрикос и многое другое.

В чем разница между штруделем и штрейзелем?

Легко спутать из-за похожих названий, штрудель и штрейзель на самом деле разные виды десерта. Яблочный штрудель состоит из тонких листов теста, обернутых вокруг начинки, а штрейзель ( ) представляет собой рассыпчатую сладкую посыпку из сахара, муки и масла, которую часто кладут слоями на пироги и пирожные .

Какие яблоки лучше всего подходят для штруделя?

Аромат яблока действительно является героем этого десерта. Для лучшего терпкого вкуса я предпочитаю использовать яблоки сорта Гренни Смит или яблоки Бреберн . Их вкус очень хорошо сочетается со сладким слоеным тестом и корицей. Это то, что использует моя бабушка, и это ее рецепт.

Как долго можно хранить в холодильнике?

Яблочный штрудель можно хранить в холодильнике, но он не хранится так долго и не остается таким же вкусным, как свежеприготовленный.Я предпочитаю оставить яблочный штрудель закрытым на столе на ночь , если вы едите его на следующий день. Если вы планируете хранить его дольше, то охладите или заморозьте.

Можно ли заморозить яблочный штрудель?

Если вы готовите заранее или оптом, яблочный штрудель можно заморозить. Однако лучше всего предварительно заморозить штрудель . Соберите, как обычно, затем накройте и заморозьте штрудель перед последним этапом выпечки.Заверните его в пергаментную бумагу и заморозьте в герметичном контейнере или пакете.

Затем можно испечь, когда оно будет готово, разморозив его в течение ночи в холодильнике или 45 минут при комнатной температуре , и оно будет на вкус, как будто оно только что приготовлено.

Можно ли разогреть яблочный штрудель?

Чтобы разогреть уже испеченный штрудель, положите его на противень и поставьте в духовку на слабый огонь примерно на десять минут . Вы получите гораздо лучший результат, чем в микроволновой печи.Тостер тоже отлично работает.

Другие сезонные рецепты яблок

Тогда вам понравятся эти другие пирожные, яблочные угощения и сладости:

★ Вы сделали этот рецепт? Пожалуйста, поставьте ему звездочку ниже!★

Я люблю слышать от вас! Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ НА МЕНЯ в INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER и PINTEREST, чтобы увидеть больше вкусной еды и узнать, чем я занимаюсь.

Легкий яблочный штрудель

Идеального яблочного штруделя по рецепту моей бабушки! Это вкусная терпкая выпечка, которая вместе с ложкой мороженого станет звездным десертом.И это очень легко сделать!

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час

Курс: Завтрак, Десерт

Кухня: Венская

Диета: Кошерная, Вегетарианская

Порции: 6

калорий: 262 ккал

Инструкции

  • Очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки. Смешайте в миске с соком половины лимона.

  • Растопить кусочек сливочного масла.

  • Разогрейте до 350F.

  • Подготовьте поверхность чистым полотенцем. Возьмите один лист теста фило, положите его на полотенце и смажьте растопленным сливочным маслом. Накрывайте неиспользованный фило влажным полотенцем между использованием.

  • Сверху накройте еще одним листом теста фило и смажьте растопленным сливочным маслом. Повторяйте, пока не соберете 6 листов.

  • Добавьте ¼ стакана абрикосового джема на дно 4-дюймового теста фило. Сложите ломтики яблока на дно теста фило поверх джема.

  • Сверху посыпать 3 столовыми ложками коричневого сахара и 1 чайной ложкой корицы.

  • Используя полотенце, сверните фило, пока не получите закрытый сверток. Переложите на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки, швом вниз.

  • Сделайте прорези в верхней части на расстоянии примерно 1 дюйм. Смажьте яичной смесью. Смешайте 1 столовую ложку сахара с ¼ чайной ложки корицы и посыпьте сверху.

  • Выпекать 30-35 минут до золотисто-коричневого цвета и образования хлопьев.

Примечания

Чтобы разогреть уже испеченный штрудель, положите его на противень и поставьте в духовку на слабый огонь примерно на десять минут. Накрывайте неиспользованное тесто фило влажным полотенцем между использованиями, чтобы оно не высыхало. Тесто лучше подрумянится, если его смазать яичной смесью, но масло — отличный вариант без яиц. Тесто не так сильно подрумянится, но будет чудесно расслаиваться и хрустеть. Я пытался сделать этот рецепт с более чем 6 листов, и он не работает. Он становится слишком густым, чтобы равномерно прожариваться.Я предпочитаю добавлять начинку к длинной стороне прямоугольника. Однако это работает в обе стороны.

Питание

Калорийность: 262 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 3 г | Жир: 17 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 68 мг | Натрий: 239 мг | Калий: 109 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 13 г | Витамин А: 543 МЕ | Витамин С: 8 мг | Кальций: 26 мг | Железо: 1 мг

Этот пост был первоначально опубликован в октябре 2017 года, но был переиздан с новыми фотографиями, пошаговыми инструкциями, часто задаваемыми вопросами и советами в январе 2020 года.Он был дополнен заменами, видео, советами и другими часто задаваемыми вопросами в октябре 2021 года.

Сохраните эти кожуры и сердцевины и сделайте желе из яблочных отходов

Не тратьте, не хотите! Сохраните эти сердцевины и кожуру от осеннего приготовления яблочного пирога и приготовьте вкусное желе, которое легко приготовить, оно будет вкусным на бутерброде с арахисовым маслом или намазано на теплый тост с маслом. В этом рецепте не используется пектин — пектин в обрезках, сердцевинах и кожуре в сочетании с лимонным соком прекрасно закрепит это желе.

Желе из яблочных отходов

Желе из яблочных отходов

  • 20 кожур и сердцевин от 20 яблок любого сорта
  • 6 чашек воды
  • 1 столовая ложка на каждые 2 чашки свежевыжатого лимонного сока
  • Марля
  • Указания: Добавьте кожуру и сердцевину в 5-литровую кастрюлю.Добавьте воду и доведите до кипения, затем варите на медленном огне 15 минут (не беспокойтесь о семенах, они не будут вредны, так как не будут съедены).
  • Процедите сок, используя марлю или пакет для желе, в большую миску или контейнер. У вас должно получиться около 5 чашек сока, который будет приятного розового оттенка в зависимости от того, какие яблоки вы используете. Не поддавайтесь желанию выжать мякоть, чтобы получить из нее жидкость, иначе ваше желе будет мутным. Компостная пульпа.

  • * Измерьте количество имеющейся у вас жидкости и используйте 1/2 стакана сахара на каждый стакан жидкости.

  • Оставьте сок на ночь, чтобы осадок осел на дно.

  • Затем добавьте процеженный сок в кастрюлю (не допускайте образования осадка!). Добавьте сахар и лимонный сок и доведите до кипения, затем дайте покипеть, пока жидкость не выпарится, около 30 минут. Проверьте, опустив чайную ложку смеси в ледяную воду. Если оно морщинистое и твердое, оно готово. Если он все еще сиропообразный, продолжайте готовить его. Он застынет по мере остывания.

  • Снимите пену с верха и разлейте желе в горячие стерильные банки объемом 0,5 л, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма. После заполнения банок используйте чистую влажную тряпку и протрите края. Осмотрите

  • Закройте банки крышками и затяните кольца Аккуратно перенесите банки в автоклав на водяной бане и готовьте в течение 10 минут Снимите банки и дайте полностью остыть на прилавке Далее,

  • Далее проверьте наличие пломб.Если один из них не запечатался должным образом, просто используйте желе сразу и храните в холодильнике.

  • Теперь вы можете маркировать банки с желе и дарить их друзьям и близким!

  • Получите подробные инструкции по консервированию в водяной бане или под давлением здесь.

Ключевое слово Рецепт яблочного желе

Спасите эти кожуры и сердцевины!

Продолжайте исследовать

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *