Соусы из сливы на зиму рецепты: Соус из сливы к мясу на зиму сливовый рецепт с фото пошагово

Соус из сливы к мясу на зиму сливовый рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Как сделать соус из сливы? Первым делом нужно выбрать сливы. Для соуса лучше возьмите сливы кислых сортов. В рецепте я использовала алычу, она в меру сладкая с кислинкой. Итак, отберите спелые целые ягоды, удалите плодоножки и тщательно вымойте сливы.

Шаг 2:

Уберите все косточки и отправьте сливу в большую чашку или кастрюлю.

Шаг 3:

Подготовьте все остальные компоненты. Из трав используйте петрушку и базилик, они придадут готовому соусу изумительный аромат. Количество чеснока и перца отрегулируйте по собственному вкусу, если любите поострее и ароматнее, тогда увеличьте количество этих двух ингредиентов.

Шаг 4:

Чеснок очистите от кожуры. Хорошо помойте зелень, перец и зубчики чеснока.

Шаг 5:

Добавьте к сливе соль и сахар, поставьте чашу на сильный огонь. После закипания пламя чуть убавьте и, помешивая, варите сливу около 7-10 минут.

Шаг 6:

Тем временем у перцев удалите семена и плодоножки, нарежьте чили тонкими полукольцами.

Шаг 7:

Зелень измельчите.

Шаг 8:

Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.

Шаг 9:

В чашу со сливами добавьте хмели-сунели.

Шаг 10:

Следом отправьте зелень, чеснок и чили. Перемешайте и оставьте на плите на 10-15 минут.

Шаг 11:

При помощи погружного блендера сделайте из сливы однородное пюре. Попробуйте на соль и сахар. Так как сливы у меня в этот раз кислые, то я добавила ещё пару ложек сахара.

Шаг 12:

Если вкус соуса вас полностью устраивает (на соль и сахар), то поставьте чашу на плиту и готовьте ещё 5-7 минут.

Шаг 13:

Готовый сливовый соус разлейте по заранее простерилизованным банкам и закройте стерильными крышками. Переверните заготовку верх дном и оставьте до полного остывания под тёплым пледом. Баночки храните в прохладном тёмном месте.

Шаг 14:

Готово! Изумительно вкусно с отбивными, птицей и прочим.

Соус из слив на зиму — Cooking studio.

Ингредиенты

Слива — 1 кг

Петрушка — ½ пучка

Базилик — ½ пучка

Чеснок — 7 зубчиков

Сушеный острый красный перец — ½ чайной ложки (или свежий стручковый острый перец по вкусу)

Хмели-сунели — 1 ст. л.

соль — по вкусу

сахар — по вкусу

Фото готового блюда

4.92

Оцените рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 38 голосов Как и зачем оценивать рецепт? Аймкук Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Вот продукты, которые нам потребуются для приготовления сливового соуса на зиму: слива, петрушка, базилик, чеснок, острый перец и хмели-сунели.

Из сливы надо удалить косточки, засыпать солью и сахаром (примерно 1 ч.л соли и чуть больше сахара). Поставить на огонь. Слива пустит сок, поэтому добавлять воды, как многие рекомендуют, не надо! Варить, помешивая 7 минут.

Добавить нарезанный перец чили и хмели-сунели.

Поставить на огонь, продолжать варить. В это время наразать всю зелень: базилик и петрушку. Сразу добавить к сливовому соусу.

Соус держать на огне ещё 10 минут, помешивая. Последним добавить чеснок, выдавленный через пресс.

Разбить соус в однородную массу погружным блендерм. Поставить на огонь, кипятить ещё 4 минуты и разлить по стерилизованным банкам. Перевернуть банки, укутать в одеяло и оставить под одеялом до полного остывания.

Соус из слив на зиму готов.

Вы ещё не раз похвалите себя зимой за то, что сделали такой чудесный соус.

Приятного аппетита!

Рекомендую также попробовать другие рецепты соусов из сливы:

• Соус из слив с чесноком и специями на зиму
• Сливовый соус из терна на зиму
• Острый сливовый соус с луком и имбирем
• Сливовый соус Чатни и ананасами
• Соус Чатни из слив на зиму
• Сливовый чатни без лука
• Аджика из слив на зиму
• Кетчуп из слив на зиму
• Китайский соус из слив
• Острый соус из слив

Аймкук

Источник: iamcook. ru

Заготовки из сливы на зиму рецепты

Даже самые простые заготовки из слив на зиму лучше делать по проверенным рецептам. Когда речь идет о длительном хранении, нужны четкие и понятные инструкции, сколько, чего и как варить и как затем правильно закрыть, чтобы банки не «полетели».  Мы постарались собрать не только традиционные рецепты зимних заготовок из сливы — варенье, повидло и компот, но и разнообразные соусы, популярность которых растет с каждым годом. И я понимаю, почему. Открыть в декабре баночку собственноручно заготовленного ткемали, удивить гостей сливовой аджикой — ради этого стоит провести на кухне часок свободного времени.

Ткемали из сливы рецепт на зиму

Если у вас есть корзинка кислых красных слив, приготовьте их них ткемали. Делается соус очень просто. Сливы варятся, протираются через сито, соус смешивается со специями и травами, после чего варится достаточно недолго. Ткемали хорошо стоит, если его разлить в тщательно простерилизованные банки и закрыть стерильными крышками.

Сливовый джем на зиму

Одна из самых популярных зимних заготовок из сливы – джем. Он не требует каких-то особых манипуляций с варкой. Наша задача – не сохранить форму слив, а получить желеобразный продукт, яркий, сладкий и душистый. И с этой задачей вы точно справитесь, выбрав этот рецепт.

«Недельные» маринованные сливы на зиму

Заготовка из слив-деликатес. Готовится целую неделю. Получаются фантастически вкусные кисло-сладкие сливы. Подойдут для маринования сорта с мясистой структурой, в идеале синяя слива «венгерка». Рецепт без стерилизации.

Компот из яблок и слив на зиму

Сливовый компот на зиму можно дополнить различными ягодами или фруктами. Наиболее ходовой вариант — сочетание слив с яблоками.

Пастила из сливы в домашних условиях

Оригинальная заготовка из слив на зиму – высушенное сливовое пюре превращается в сладкие, с насыщенным вкусом завитки. Несложный рецепт для любителей и ценителей.

Компот из сливы с косточками на зиму

Это самый простой способ зимней заготовки компота из слив. Сливы закладываются в банки без обработки, прямо с косточками. Заливаются сначала кипятком, потом кипящим сиропом и сразу закатываются. Никакой стерилизации, никакой бланшировки. Идеальный рецепт для тех, кому надо быстро и без дополнительных хлопот сохранить урожай слив.

Острая аджика из сливы на зиму

Чудесной рецепт зимней заготовки из сливы — острый соус с добавлением разнообразных трав, чеснока, острого перца, томатов и синего базилика. Готовится очень просто. Без стерилизации.

Простой соус из слив на зиму

Простейший рецепт соуса из слив на зиму без соли и уксуса. Для вкуса добавлен сладкий перец, чеснок и растительное масло. Все прокручивается через мясорубку и уваривается в течение 20 минут. Рецепт без стерилизации.

Китайский сливовый соус на зиму

Оригинальная заготовка на зиму из слив, рецепты самого настоящего китайского сливового соуса, который обязательно используется для утки по-пекински, а также отлично подходит для любой китайской еды – мяса, блинчиков, вонтонов.

Сливoвoe повидло

Гладкое и плотное повидло из слив на зиму отлично стоит без стерилизации всю зиму. Отлично подходит в качестве начинки для пирогов или мелкой выпечки. Готовится с использованием желирующей добавки «Желфикс». Рецепт очень простой.

Густое варенье из слив без косточки

Варенье из сливы на зиму варится без использования желирующих добавок. Просто сливы и сахар. Никакой предварительной засыпки сахаром. Так что на эту зимнюю заготовку из слив у вас уйдет всего полчаса, включая обработку.

пошаговые рецепты заготовок на зиму, особенности хранения

Добавить в избранное

Для многих слива ассоциируется только с ароматным кисло-сладким черносливом, а также разнообразными кондитерскими блюдами и сладкими напитками. Однако мало кто знает, что этот фрукт достаточно успешно применяется жителями Китая, Кавказа и прочих стран для изготовления пряного соуса со сладким послевкусием. Его удачно сочетают с мясом, овощами, сырами, а также используют как ароматную пряность для любых блюд. В статье рассмотрены наиболее популярные рецепты сливового соуса Ткемали (Tkemali) в классическом виде, а также во всевозможных вариациях, с пошаговой инструкцией и фото.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Приготовление качественного блюда зависит от множества факторов и зачастую является следствием кропотливого подхода к процессу ещё на этапе выбора ингредиентов. И не секрет, что для приготовления сливового соуса это условие также применимо. Главным секретом этого кавказского блюда являются всего два ингредиента.

Прежде всего, чтобы сделать такую заправку вкусно, нужно тщательно подойти к выбору основы — слив. Традиционно классический рецепт сливовой заправки предусматривает использование особо пряных плодов сорта Ткемали, благодаря которым блюдо и получило своё всемирно известное название. Без них острый и пикантный продукт по настоящему грузинскому рецепту невозможен. Связано это с особыми вкусовыми свойствами плодов растения, которые непосредственно и влияют на конечный вкус приправы.

Это ароматные, но в то же время достаточно кислые фрукты, которые при кулинарной обработке и становятся той кисло-сладкой изюминкой, способной идеально дополнить любое блюдо. По своей сути этот вид растений представляет собой разновидность алычи, которая произрастает в отдельных регионах Евразии. Заменять её можно практически любыми съедобными плодами растений рода Слива, однако лучше всего для Ткемалевого соуса подходит так называемый китайский вид слив, отличающийся особо кислым вкусом, поэтому сегодня этот соус есть во всевозможных вкусовых и цветовых вариациях.

Важно! Сливы следует отбирать без каких-либо следов поражения вредителями или характерными для культуры заболеваниями. В противном случае сделать вкусный продукт не получится, так как мякоть может приобрести неприятный привкус или горчинку.

Следующим секретом классического рецепта является омбало. Это специальная специя, которая представляет собой одну из разновидностей мяты. Она в обилии растёт на территории Грузии, однако готовить блюдо с ней выходит далеко не у всех, так как в других широтах омбало приобрести не просто. Заменить эту специю можно любой другой мятой, однако аналог при этом не должен придавать сливовой приправе резкий аромат и горчинку.

Подготовка фруктов к кулинарной обработке достаточно проста. Сперва их нужно тщательно вымыть под прохладной проточной водой и просушить. Далее из мякоти следует удалить косточку, после чего можно приступать к варению соуса. Если вы хотите отложить готовку, плоды нужно поместить в холодильник. Замораживать при этом их не рекомендуется, так как мякоть потеряет свой вкус и аромат.

Пошаговые рецепты заготовок соуса из слив на зиму

Качественный Ткемали считается идеальной мясной и овощной заправкой, которая холодной зимой может подарить летнюю свежесть.

В кулинарии известно множество рецептов этого блюда, поэтому, кроме классического тёмно-бордового цвета, можно встретить подливку красного и даже жёлтого цвета. Далее рассмотрены только наиболее успешные для домашнего использования рецепты.

Простой рецепт соуса Ткемали

4 банки на 0,5 л60 минут

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт

• очищенные сливы

  2 кг

• перец острый

  90 г

• томатная паста

  100 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

100 ккал

1. Очистите от плодоножки острый перец, а также удалите семена и белую плёнку. Лучше всего для блюда пригоден красный сорт острого перца, так как зелёный менее насыщен и иногда может уступать в жгучести.
2. Поочерёдно пропустите через мясорубку сливы, чеснок и перец, после чего соедините их между собой.
3. Добавьте к фруктово-овощной подливе сахар, соль и томатную пасту.
4. Тщательно перемешайте измельчённые ингредиенты, а затем прокипятите смесь на маленьком огне, постоянно помешивая (варка должна проходить не более 20 минут).
5. Закатайте горячую жидкость в стерильные банки и остудите. Примерно через сутки блюдо становится пригодным к употреблению.

Такая подливка не может называться классикой, однако она достаточно просто повторяет грузинский Ткемали.

Простой рецепт соуса Ткемали Видео-рецепт: Простой рецепт соуса Ткемали

Знаете ли вы? На территории Российской империи слива появилась благодаря царю Алексею Михайловичу в 1654 году. Впервые растение было посажено в Измайлово, на территории царского сада.

С яблоками

4 банки на 1 л60 минут

Шаги

8 ингредиентов

• очищенные сливы

  3 кг

• яблоки (кислые сорта)

  1,2 кг

• корица измельчённая

  1 г

• сухой имбирь

  0,2 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

142 ккал

1. Залейте очищенные от косточек сливы водой и проварите плоды до тех пор, пока они полностью не разварятся. Варить фрукты нужно на медленном огне, чтобы образовавшаяся кашица не пригорела.
2. Перетрите разваренную сливу 2–3 раза через мелкое сито, делать это нужно аккуратно, чтобы довести мякоть до полной однородности.
3. Очистите яблоки от сердцевины и кожицы, а затем также проварите и перетрите через сито.
4. Соедините яблочное и сливовое пюре, а затем добавьте к смеси сахар, соль и специи.
5. Поставьте жидкость на медленный огонь, прокипятите 20–25 минут, а затем разлейте по стерильным банкам и закатайте.

Знаете ли вы? В Китае слива считается официальным символом зимы. При этом на территории Японии растение считается символом весны, торжествующим над зимними холодами.

По-грузински

6 банок на 0,5 л60 минут

Шаги

10 ингредиентов

• слива сорта Ткемали

  3 кг

• перец острый

  90 г

• кориандр сухой

  1 ч. л.

• укроп сухой

  1 ч. л.

• уцхо-сунели

  1 ч. л.

• омбало сухой

  1 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

50 ккал

1. Залить фрукты чистой водой, после чего проварить на медленном огне до тех пор, пока мякоть не отделится от кожуры.
2. Измельчить отваренные сливы в блендере.
3. Добавить к мякоти соль, сахар, специи и измельчённый чеснок, а затем снова всё хорошо перетереть блендером.
4. Проварить смесь на медленном огне около 30 минут, после чего разлить по стерильным банкам и закатать.

Особенности хранения в домашних условиях

Благодаря повышенной кислинке, насыщенности солью и пряностями, Ткемали относится к тем продуктам, которые обладают хорошей лёжкостью. В хорошо стерилизованных банках при комнатной температуре соус способен сохранять свою свежесть на протяжении 1 года. В холодильнике, погребе либо овощехранилище с температурой +5…+15°С заправку можно сберегать до 3 лет. Разгерметизированные банки следует употребить в течение 2–3 недель, но при этом их следует хранить в холодильнике при температуре 0…+5°С.

Важно! Ткемали и всевозможные его разновидности запрещены при любых патологиях пищеварительного тракта, поэтому введение в рацион таких продуктов при заболеваниях органов пищеварения допустимо только после консультации с медиками.

Грузинский Ткемали — это один из немногих продуктов, который идеально дополнит любое мясное и овощное блюдо. Сегодня этот соус стал настолько популярен, что возникло сразу несколько десятков его разнообразных вариаций, достойных фотографии в любой кулинарной книге, поэтому полакомиться настоящей кавказской закуской может каждый, для этого нужно всего лишь 60 минут свободного времени и несколько килограммов подходящих фруктов.

Сливовый соус готовим на зиму – рецепт сливового соуса

Сливовый соус готовим на зиму

Время приготовления: 1,5 часа

Домашний сливовый соус, полезный, богатый витаминами, пикантный, прекрасный партнер для мясных и других блюд. В зимние месяцы, открывая баночки со сливовым соусом, мы не раз похвалим себя за летне-осенние труды по консервированию.

Ингредиенты

• 3 кг слив
• 1 головка чеснока
• соль – на вкус, до половины ст. ложки
• сахар – на вкус, до 5 ст. ложек
• петрушка и укроп – по пучку
• 1 жгучий перчик – по желанию

Способ приготовления

1. Промытые сливы, проколотые вилкой, бланшируем несколько секунд в кипятке, охлаждаем. Терпеливо удаляем со слив кожицу и косточки.
2. Добавляем к плодам очищенный порубленный чеснок, промытую рубленую зелень и нарезанный, без семян, жгучий перчик – если мы его используем.
3. Самый простой способ: измельчаем компоненты будущего соуса блендером либо делаем это в мясорубке, далее варим минут 30-40, включив небольшой огонь, на котором соус выпаривается, а мы, помешивая время от времени, ждем необходимой нам густоты соуса.
4. Заправляем солью и сахаром, порциями, пробуя на вкус, и варим еще немного, до исчезновения крупинок сахара.
5. Горячий сливовый соус выкладываем в подготовленные банки, укупориваем, после чего соус медленно остывает в банках, поставленных вверх дном, укутанных одеялом.
6. Пюрировать соус можно не из сырых слив, а уже из сваренных.
7. Можем варить сливы, не очищая кожицы, но тогда протираем готовые плоды через сито.
8. При желании петрушку заменяем кинзой.
9. Понятно, что сливовый соус мы не только готовим на зиму — меньшее его количество варим на ближайшее время.

Сливовый соус рецепт — как приготовить соус из слив дома — УНИАН

Сoуc из слив идеально подходит к мясным и рыбным блюдам.

Сливoвий coуc идеально подходит к мясным и рыбным блюдам, да и просто для бутербродов. Все блюда этот соус делает потрясающе вкусными!

Домашний соус Ткемали

• Сливы — 1 кг
• Зелень укропа — 20 г
• Зелень петрушки — 20 г
• Чеснок — 1 головка (средняя)
• Хмели-сунели — 2 ч. л.
• Мята сушеная — 1 ст. л.
• Перец чили молотый — 0,25 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.

Тушить сливы до мягкости. Мелко нарезать чеснок (можно пропустить через чесночницу). Мелко нарезать зелень.

Читайте такжеУкраинские драники с хрустящей корочкой: классический рецепт

Перетереть сливы через сито, чтобы масса была однородной и без шкурок.

В протертую массу всыпать зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту.

Поставить домашний соус ткемали на медленный огонь и после закипания проварить 5-7 минут. Вкусный домашний соус ткемали готов.

Острый соус из слив и перца

• Сливы — 250 г
• Перец дунганский острый — 100 г
• Перец зеленый острый — 2 шт.
• Имбирь сухой — 1 ч.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Лимонный сок — 1 ст.л.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчики
• Масло растительное — 50 мл
• Сахар — 1 ст.л.
• Соевый соус — 50 мл

Сливы вымыть и удалить косточки. Очистить чеснок и лук. Все перцы промыть, освободить от зерен и нарезать крупными кусками.

В чашу блендера загрузить перец и лук. Добавить сливы и чеснок. Пробить все в блендере 5 минут, до пастообразного состояния. Добавить масло и соевый соус.

Вылить содержимое чаши блендера в кастрюлю, добавить имбирь. Всыпать сахар и соль.

Соус проварить на маленьком огне 15 минут, постоянно помешивая. Только он станет сгущаться, то начнет «стрелять», поэтому нужно быть аккуратными.

Влить лимонный сок и проварить еще минуту. Горячий соус сразу разлить по банкам и закрыть герметично. Баночки перевернуть крышками вниз.

Соус Сацебели на зиму

• Сливы — 2 кг
• Грецкие орехи — 200 г
• Чеснок -100 г
• Перец чили — 50 г
• Карри — 20 г
• Перец черный молотый — 2 ч.л.
• Соль — 1 ст.л.
• Сахар — 8 ст.л.

Сливы вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Почистить чеснок, а также очистить от семян перец чили.

Читайте такжеДомашний майонез за пять минут: проверенный рецепт

Сливы, чеснок, перец и грецкие орехи перекрутить через мясорубку. Переложить пюре в кастрюлю. Добавить соль, сахар, карри и черный молотый перец.

Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, после чего варить смесь полчаса.

Разложить горячий соус по предварительно простерилизованным банкам, закатать такими же стерильными крышками. Дать банкам остыть, затем убрать соус на хранение в прохладное место.

Другие рецепты, которые могут заинтересовать:

Соус из чернослива на зиму рецепты. Сливовый соус — пять вкусных рецептов на зиму

Вы все ещё к мясу подаёте обычный кетчуп? Тогда я спешу вам рассказать несколько рецептов вкусного соуса из слив, которые сделают ваше мясное блюдо неповторимым. Вы навсегда забудете о магазинных соусах. Готовятся они из доступных продуктов, а самое главное – можно сделать заготовки впрок.

Рецепт сливового соуса к мясу на зиму с фото

Кухонная утварь: нож, миска, кастрюля, банки, закаточная машинка, крышки, мясорубка, погружной блендер, шесть банок по 500 мл.

Ингредиенты

• Сливы для соуса должны быть плотными и неперезревшими.
• Советую использовать именно красный болгарский перец , так готовый соус будет приятного оттенка. Но можно взять зеленый или желтый, на вкус соуса это не повлияет.
• Количество острого перца регулируйте под свои вкусовые предпочтения . Очищать и измельчать острый перец лучше в перчатках.
• Во время варки не забывайте хорошенько размешивать соус деревянной ложкой, чтобы он не пригорел.

Приготовление соуса

1. Тщательно вымываем и перебираем 3 кг слив. Разделяем на половинки и избавляемся от косточек.
2. Водой промывам 1,5 кг болгарского перца, срезаем верхушки и вычищаем семена.

3. В перчатках чистим 6 штук острого перца.

4. Через мясорубку пропускаем сливы, болгарский и острый перец.

5. Сливово-овощное пюре перекладываем в кастрюлю. Добавляем 195 г сахара, 60 г соли, 8 г хмели-сунели и 4 г мускатного ореха. Все ингредиенты размешиваем и ставим на огонь.

6. После того, как соус закипел, огонь делаем тише и продолжаем варить 25 минут.

7. По истечении времени в соус пропускаем через чесночницу 180 г чеснока и добавляем 5 г лимонной кислоты.

8. Пюрируем соус погружным блендером и провариваем ещё 5 минут.

9. Соус из слив готов.

10. Крышки кипятим в воде 7-10 минут. Шесть пол-литровых банок хорошо промываем водой. На дно каждой банки наливаем немного воды, ставим в микроволновку на две минуты при полной мощности.

11. Стерилизованную банку наполняем соусом из слив, закрываем крышкой и закатываем с помощью закаточной машинки. Так поступаем с остальными банками.

12. Банки с соусом не переворачиваем, а просто укутываем плотным полотенцем или одеялом до полного остывания.

Видеорецепт приготовления соуса из сливы к мясу

В этом видеорецепте вы увидите все этапы приготовления соуса из слив на зиму.

Кетчуп из слив на зиму

Время готовки: 4 часа.
Выход готового соуса: 3,5 литра.
Кухонная утварь: кастрюля, банки, крышки, ложка, нож, закаточная машинка, мясорубка.

Ингредиенты

Приготовление соуса

1. Промываем водой и перебираем 2 кг слив. Разделяем на две половинки и удаляем косточки.

2. Очищаем 260 г репчатого лука и 120 г чеснока. Лук разрезаем на несколько частей.

3. Яблоки промываем водой, удаляем плодоножку и семена. Нарезаем дольками.

4. Три килограмма помидор вымываем и нарезаем половинками.

5. Помидоры, сливы, лук и яблоки пропускаем через мясорубку и перекладываем в кастрюлю. Чесночницей измельчаем 120 г чеснока и отправляем в кастрюлю.

6. Кастрюлю с соусом ставим на огонь, доводим до кипения, а после варим на медленном огне 2 часа. Во время варки обязательно размешивайте соус деревянной лопаткой. Уваривайте соус до консистенции кетчупа. Время варки может быть меньше, если у вас не очень сочные помидоры и сливы.

7. В кастрюлю высыпаем 5 г острого перца, 5 г смеси из перцев, 4 г кориандра, 2 шт. гвоздики и 3 г корицы.

8. Высыпаем 150 г сахара и вливаем 100 мл уксуса.

9. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и варим 30-40 минут. Остывший соус можно перебить погружным блендером, для более однородной консистенции.

10. Банки стерилизуем удобным для вас способом. Крышки кипятим 5-10 минут. Готовый соус разливаем по банкам, накрываем крышкой и закатываем машинкой. Банки укутываем одеялом и оставляем до полного остывания. Соус убираем в сухое прохладное место.

Видеорецепт приготовления кетчупа из слив

Этот видеорецепт поможет вам приготовить эту вкусную заготовку на зиму.

Соус из жёлтых слив на зиму

Время готовки: 65 минут.
Выход готового соуса: 3,5 литра.
Кухонная утварь: сито, блендер, кастрюля, ложка, семь банок по 500 мл, половник.

Ингредиенты

Приготовление соуса

1. Жёлтые сливы промываем водой, разделяем на две половинки, а косточки выкидываем. Очищенных от косточек слив, у вас должно быть 4 кг.

2. Пересыпаем сливы в кастрюлю и провариваем до мягкости.

3. Когда слива стала мягкой, перебиваем её блендером и протираем через сито. После чего переливаем обратно в кастрюлю.

4. К сливе добавляем 400 г томатной пасты, 400 г сахара и 120 г соли.

5. Сдабриваем такими специями: корицей, кориандром, перцем чили, черным молотым перцем. По 5 г каждой специи. А хмели-сунели добавляем 15 г.

6. Все ингредиенты перемешиваем и доводим до кипения, а после провариваем на медленном огне 20 минут.

7. Блендером или чесночницей, измельчаем 400 г чеснока и 6 шт. гвоздики.

   Чеснок и гвоздику добавляем к соусу только после того, как он проварился 20 минут.

8. Провариваем сливовый соус ещё 10 минут.
9. Банки стерилизуем на пару или в микроволновке. Крышки кипятим 5-10 минут. Разливаем соус в пол-литровые банки и закатываем. Укутываем банки в одеяло и оставляем до полного остывания.

Видеорецепт приготовления соуса из желтых слив на зиму

А этот небольшой видеорецепт поможет вам приготовить соус без особых усилий.

Существует огромное количество соусов. Если вам нравятся подобные фруктовые соусы, то рекомендую . Это грузинский соус и готовится он только из слив ткемали. Ну, а если вам не удалось найти такой сорт слив, то воспользуйтесь . Он прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами.

Если вы предпочитаете блюда японской кухни, то у вас обязан быть . А вот должен быть у каждой хозяйки. Это классический французский соус, который подойдет к морепродуктам, мясу овощам и к любому виду пасты.

Дорогие хозяюшки, обязательно попробуйте приготовить эти вкусные заготовки на зиму. А в комментариях оставляйте свои отзывы и идеи, как можно разнообразить приготовление соуса из слив.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Содержание

Замечательным дополнением к любому блюду является аппетитный соус, который наполняет еду изысканным ароматом, тонко подчеркивает уникальность вкуса. Сливы – идеальная основа для приготовления изумительной приправы, которую вы сможете применять к шашлыку, рыбе или пасте. А чтобы этот плод возможно было есть и в зимнее время, законсервируйте из него кетчуп. Такая закрутка на зиму станет незаменимым подспорьем хозяйки для приготовления вкуснейших праздничных ужинов. Как его готовить и какие есть важные секреты консервирования – далее в статье.

Как правильно выбрать и подготовить сливы для заготовки на зиму

Плоды необходимо предварительно отобрать и тщательно подготовить к процедуре приготовления приправы. Если вы подойдете несерьезно к данному этапу, результат может разочаровать вас забродившими закрутками зимой. Поэтому ознакомьтесь дальше с основными рекомендациями, как правильно выбрать и обработать сливы.

• Отбирайте упругие цельные плоды, которые не имеют дефектов.
• Избегайте применения перезрелых экземпляров, потому что в процессе приготовления соуса они могут испортить вкус.
• Для того чтобы закрутки хранились долго, важно вынимать косточки.
• Тщательно вымывайте каждую сливку, убирайте плодоножки и листья.

Какая посуда понадобится

Заранее подготовьте необходимую посуду. Важно учитывать все рекомендации на этот счет, в противном случае вы рискуете получить неудачный результат, а соус не сможет храниться в законсервированном виде. Далее изучите подробный список посуды, которая вам понадобится:

• Большой пластиковый тазик для мытья сливы.
• Эмалированная кастрюля для варки.
• Стеклянные банки. Объем 0,5 литра является оптимальным.
• Возможно, вам понадобится дополнительная кухонная бытовая техника: блендер, мультиварка, мясорубка.

Очень вкусные пошаговые рецепты соуса из слив к мясу

При помощи слив получаются невероятно аппетитные приправы, которые замечательно подчеркивают вкус любого мясного или рыбного блюда. Попробовав хоть раз сливовую приправу, вы будете мечтать о повторении, понимая, что ничего вкуснее не ели давно.

Как правило, на приготовлении таких соусов специализируются повара кавказской национальности, чего стоит только оригинальный «Ткемали», который легко намазывать просто на хлеб и наслаждаться. Приготовить такую вкуснятину получится и в домашних условиях собственноручно.­

«Ткемали» из алычи по-грузински

Замечательная грузинская кухня пользуется огромным спросом у славянских народностей. Ее обожают благодаря изумительным мясным блюдам и соусам к ним. «Ткемали» стал самым популярным, его подают к баранине, говядине или свинине. Этот непревзойденный кисло-сладкий вкус доводит до блаженства каждого, кому посчастливится попробовать густую и ароматную добавку к основному блюду. Ни одна любознательная хозяйка не откажется узнать, как же его готовить, поэтому дальше вы найдете подробный рецепт.

Ингредиенты:

• 0,7 кг алычи.
• Пучок кинзы.
• 5 чесночных зубков.
• Половина чайной ложечки кориандра и четверть красного перца, смолотого мелко..
• Половина обычного стакана лимонного фреша.
• 1/4 ч. л. соли.
• 1 ст. л. масла растительного.

Алгоритм приготовления:

1. Алычу выложите в эмалированную кастрюлю. Налейте воды так, чтобы она покрыла плоды, доведите до кипения.
2. Сбавьте интенсивность огня, накройте крышкой и проварите до обретения мягкости (минут 10-15).
3. Слейте воду через дуршлаг, выньте косточки, протрите на мелком сите.
4. Перетертую смесь выложите обратно в кастрюлю, добавьте выдавленный чеснок, мелко нарезанную кинзу и остальные ингредиенты, кроме масла. Поставьте на огонь.
5. Доведите массу до кипения, подержите еще пару минут и снимайте.
6. Выложите сливовый соус в стерилизованные банки.
7. Сверху залейте маслом, плотно законсервируйте крышками.
8. Не законсервированный «Ткемали» может прекрасно храниться в холодильнике до двух месяцев.

Тот, кто никогда не пробовал обычный кетчуп, приготовленный с добавлением слив, не знает, насколько вкусной может быть такая приправа. Обязательно попробуйте этот рецепт, чтобы убедиться в данном утверждении. Сочетание томатов и слив дает необыкновенный вкус, аппетитность которого заключается в кисло-сладких нотках. Сделайте небольшие запасы к зиме, воспользовавшись данным рецептом, и вы увидите, насколько популярным окажется сливовый соус среди членов вашей семьи и дорогих гостей.

Компоненты:

• 2 кг томатов.
• 1 кг слив.
• 0,2 кг лука репчатого.
• Полторы ст. л. соли.
• 0,2 кг сахара.
• 3 перца чили.
• 0,5 ч. л. хмели-сунели.
• Пару лавровых листьев.
• Две ст.л. уксуса 9%.
• 0,1 кг чеснока.
• По пучку укропа, кинзы, петрушки, базилика.

Пошаговая инструкция:

1. Помидоры промойте, очистите от кожуры, надрезав сверху накрест и окунув на мгновение в кипяток.
2. От слив отделите косточки.
3. Лук тоже порежьте на 4 части.
4. Блендером разбейте томаты, лук, сливы в кашицу.
5. Полученную смесь проварите в эмалированной кастрюле на слабом огне около двух часов.
6. Зелень с чесноком, чили тоже измельчите блендером.
7. Все ингредиенты добавьте к томатно-сливовой массе и снова проварите до получаса, пока кетчуп не начнет загустевать.
8. Выньте лавровые листья.
9. Разлейте сливовый соус по чистым банкам, законсервируйте.

Многие ценят соусы за их остроту, поэтому повара не жалеют жгучего перца чили, когда готовят сливовую добавку к мясу. Так кулинарный ас пытается добиться особого вкуса горячего блюда с нотками кислоты и сладости. Такую приправу вы с легкостью можете приготовить для заготовки на зиму, потому что она долго сохраняет свой изумительный вкус и не портится. Поэтому смотрите ниже, как готовится острый соус с синими сливами.

Составляющие:

• 4 кг синих слив.
• 5 ст. л. соли.
• 4 перца чили.
• 4 головки чеснока.
• Кинза сушеная.
• Семена кориандра.
• Укроп, базилик.
• Горсть чищеных грецких орехов.

Как готовится:

1. Сливы промойте, удалите косточки.
2. Проварите с полчаса, перетрите на мелком сите лопаткой из силикона.
3. Добавьте измельченные оставшиеся ингредиенты и снова варите, пока приправа не начнет густеть.
4. Разлейте сливовый соус по банкам, закрутите, укутайте.

Необычная домашняя аджика из слив и болгарского перца

Традиционной заготовкой на зиму является аджика. Ее закрывают параллельно с помидорчиками и применяют в качестве приправы ко многим блюдам. Однако мало кто знает, что обычную аджику легко превратить в соус необыкновенного вкуса, добавив немного слив. Такую заготовку сразу можете подавать вместе с блюдом, чтобы побаловать своих гостей. Далее вы найдете подробный рецепт приготовления.

Необходимые продукты:

• 2 кг слив.
• 1 кг болгарского перца.
• 0,2 л томатной пасты.
• 0,2 кг чеснока.
• 0,2 кг сахара.
• 4 перца чили.
• 2 ст. л. соли.

Алгоритм действий:

1. От сливы отделите косточки. Мякоть измельчите с помощью мясорубки вместе с очищенным чесноком, перцем болгарским и чили.
2. Добавьте оставшиеся ингредиенты, поставьте вариться до 20 минут. Постоянно мешайте соус.
3. Разложите по стерилизованным стеклянным банкам, плотно закатайте крышками.

С карри без стерилизации

Не только кавказцы готовят приправы со сливами – в китайской национальной кухне тоже не обходятся без этого кисло-сладкого соуса и едят буквально все с его добавлением. Секретов приготовления такого дополнения к блюдам немного, но результат превосходит все ожидания благодаря волшебному сочетанию фруктов с карри. Получается безумно вкусная приправа, которая заслуживает, чтобы ее заготовили на зиму. А чтобы быстрее овладеть таким рецептом, изучите пошаговую инструкцию приготовления дальше.

Ингредиенты:

• 2 кг слив.
• 1 кг яблок.
• Три головки чеснока.
• 0,1 л уксуса бальзамического.
• 0,1 кг имбиря.
• 1 ст.л. соевого соуса.
• Стакан воды питьевой.
• Карри, перец молотый – по вкусу.

Инструкция приготовления:

1. Имбирь со сливами очистите, мелко нарежьте, опустите в эмалированную кастрюлю, залив водой.
2. Пока смесь закипает, выдавите туда чеснок, добавьте мелко нарезанные яблоки, уксус, соевый соус и приправы.
3. Когда яблочно-сливовая масса закипит, убавьте огонь и варите еще минут 30. Не забывайте помешивать.
4. Измельчите остывшую смесь блендером.
5. Закипятите снова, разливайте по чистым банкам и закатайте.

С помидорами в мультиварке

Если на вашей кухне имеется в наличии такая чудесная помощница любой хозяйки, как мультиварка, то ее обязательно нужно использовать для приготовления вкуснейшей приправы на зиму с томатами и сливами. Сам процесс у вас не займет большого количества времени, а результат обязательно порадует изумительным аппетитным свойством. Заготовьте такой соус, чтобы к новому году и любому другому празднику готовить невероятные мясные блюда со сливовой заправкой. Далее ознакомьтесь с пошаговым рецептом.

Что понадобится:

• 1,5 кг слив.
• 1 кг помидор.
• По триста грамм зелени (кинзы и базилика) и столько же сахара.
• Две трети стакана фруктового уксуса.
• Полтора средних перца чили (один большой).
• Щепотка соли.

Как готовить:

1. В сливе удалите косточки, разрежьте напополам.
2. Томаты очистите от кожицы, опустив каждый в кипяток. Порежьте на 4 части.
3. Поместите помидоры со сливами в чашу мультиварки, выставьте режим «Варка на пару», варите до 10 минут.
4. Блендером измельчите вареные томаты со сливами.
5. Добавьте остальные продукты в списке. Опять воспользуйтесь блендером.
6. На табло мультиварки снова установите программу «Варка на пару» и доведите смесь до кипения.
7. Разложите в стеклянную тару, закрутите.

Если в сезон консервации слив вы не успели закатать соус «Ткемали» для мясных блюд, то с этой задачей легко справится приправа из сливового варенья. При помощи этого прекрасного десерта вы сможете приготовить восхитительный кисло-сладкий соус, который дополнит любое блюдо. Процесс изготовления окажется удивительно быстрым, а результат идеальным. Как приготовить такую приправу – смотрите дальше.

Компоненты:

• Пол-литра сливового варенья.
• 8 зубчиков чеснока.
• 1 перец чили.
• 50 грамм яблочного или бальзамического уксуса.
• Пучок кинзы.
• 0,5 ч. л. соли.

Описание приготовления:

1. Очистите чеснок, измельчите блендером, добавив варенье, зелень, чили.
2. Соль добавляйте постепенно, пробуя на вкус соус.
3. Сразу подавайте в качестве приправы к мясу.

Китайский кисло-сладкий соус из слив

Слива – распространенный плод в Китае, с которым готовят разнообразные блюда, вино, соусы и т.д. Восточная нация высоко ценит оригинальный кисловатый вкус, который придает этот фрукт любой еде. Русским тоже не чужда любовь к подобным приправам, поэтому их часто применяют в качестве дополнения к мясу. В итоге получается очень сбалансированное по вкусу блюдо, от которого не откажется даже утонченный гурман. Пошаговый рецепт вы найдете ниже.

Составляющие:

• 1,5 кг кисло-сладких слив.
• 2 луковицы.
• 1 зубчик чеснока.
• 0,1 кг корня имбиря.
• Половинка от перца чили.
• 0,2 кг сахара.
• Три гвоздички.
• 1 ч. л. кориандра.
• 0,5 ч. л. корицы.
• 0,5 ст. фруктового уксуса.
• 0,5 ч. л. соли.
• Стакан воды.

Приготовление:

1. Измельчите лук с имбирем и чесноком.
2. От разрезанных пополам слив отделите косточки.
3. Поместите все в кастрюлю, залейте водой, закипятите. Проварите на маленьком огне в течение получаса.
4. Измельчите блендером, добавьте сахар с уксусом, специями. Варите до 45 минут.
5. Переложите соус по баночкам, закатайте, укутайте одеялом, оставьте остывать.
6. Через сутки заготовки можете уносить в погреб.

Видеорецепты: как приготовить сливовый соус в домашних условиях

Существует еще очень много вкусных вариантов сливового соуса, которые легко приготовить собственными руками. Для этого не всегда необходимо тратить драгоценное время. Ниже просмотрите видеорецепты сливовых приправ, один из которых подробно описывает, как оперативно и

Выбирай наилучшие опробованные рецепты соуса из слив на зиму на онлайн-сервисе сайт. Отведай вариации из всевозможных сортов слив, подбирай нужную остроту с помощью разного количества чеснока и горького перца, добавляй пикантности различными пряностями. Создай гармонию вкуса с ароматом лета!

Для создания соуса надо выбирать красивые спелые ягоды, с без труда убираемой косточкой, без порчи. Соус можно изготовить из всех известных сортов сливы, даже из алычи. Но самым идеальным сортом для такой аджички всё-таки остаётся «Венгерка». В работу ягоды идут вместе с кожурой, потому, что именно она придает интересную кислинку, роскошный аромат и исключительный цвет продукту.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах соуса из слив на зиму:

Интересный рецепт:
1. Сливы старательно перемыть, вынуть косточки.
2. Стручки горького перчика разрезать, отчистить от семян.
3. Почистить зубочки чеснока.
4. Все компоненты перебить блендером до нежной однородной массы.
5. Поместить в сотейник. Додать томатную пасту, соль, сахар, пряные сухие приправы по личному вкусу.
6. Варить на медленном газу не менее 20 мин.
7. Разложить в стерильные баночки. Герметично укупорить.
8. Укутать «под шубку» до полного остывания.

Пять самых быстрых рецептов соуса из слив на зиму:

Полезные советы:
. Для того, чтобы смягчить остроту соуса, можно вместо красных стручков перца использовать зеленые. Они не такие жгучие, и поэтому их желательно взять немного больше.
. Соус из слив можно применять для запекания мяска или птицы. Он создаст неповторимый аромат и колоритную, хрустящую корочку блюду.
. Если косточки из сливы всё-таки плохо удаляются, то можно переложить плоды в дуршлаг, на дно кастрюльки налить немножко воды, и подержать ягоды над паром.

Многие хозяйки знают, что, если потушить мясо с черносливом, оно приобретет неповторимый вкус и станет достойным праздничного стола. Однако чернослив помогает раскрыть и вкус жареного, запеченного в духовке мяса, а также потушенного в другом соусе. Просто для этого из него нужно сделать соус. Соус из чернослива к мясу подают во многих кафе и ресторанах, между тем с его приготовлением может справиться даже неопытный кулинар. Каждая хозяйка в силах сделать эту уникальную кисло-сладкую приправу дома.

Особенности приготовления

Технология приготовления соуса из чернослива может зависеть от конкретного рецепта, но при этом она остается несложной, особенно если знать несколько небольших секретов.

• Чернослив перед приготовлением соуса необходимо помыть, залить кипятком и дать ему время немного размокнуть и размягчиться, после чего чернослив нужно еще раз помыть. Если он с косточками, то извлекать их удобнее уже после этой процедуры.
• Соус из чернослива должен быть однородным. По этой причине его необходимо взбивать блендером. Некоторые рецепты требуют делать это неоднократно. Однако при отсутствии у вас дома блендера можно приготовить соус из чернослива и без него. В этом случае соус перетирается через сито и взбивается миксером или венчиком.
• Не стоит использовать для приготовления соуса из чернослива алюминиевую посуду. Под действием фруктовых кислот она окисляется, в результате чего в пищу попадают вредные вещества.
• Соус приготовится быстрее, если чернослив добавлять в него порезанным на кусочки. Чем мельче будут куски сухофруктов, тем легче будет протереть их через сито или измельчить с помощью блендера.
• Если соус получился слишком густым, его можно развести бульоном.

Соус из чернослива лучше подавать к мясу горячим, но можно и холодным. В любом случае кисло-сладкий соус поможет выгодно подчеркнуть вкус мясных блюд.

Соус из чернослива со сливовым вареньем

• чернослив без косточек – 100 г;
• сливовое варенье – 80 мл;
• репчатый лук – 100 г;
• черный молотый перец – 10 г;
• сливочное масло – 20 г;
• растительное масло – 30 мл;
• кипяченая вода – 100 мл;
• соль – по вкусу (можно и не добавлять).

Способ приготовления:

• Промойте чернослив и пропарьте его, залив на 15 минут кипятком.
• Нарежьте чернослив мелкими кусочками.
• Снимите шелуху с лука. Нарежьте его мелкими кубиками.
• На сковороде разогрейте растительное масло и положите в него лук.
• Через 2 минуты добавьте к луку чернослив и обжаривайте их вместе, помешивая, в течение минуты.
• Варенье разведите кипяченой водой и влейте на сковороду с черносливом и луком. Потушите эту смесь на слабом огне примерно 10–15 минут, помешивая. Соус к этому времени должен стать значительно гуще.
• Добавьте в соус черный перец, при желании подсолите.
• Хорошо размешайте соус, добавьте в него порезанное тонкими ломтиками масло. Взбейте венчиком.
• Снимите соус с огня. Превратите его в однородную массу с помощью блендера или протерев через сито.
• Поставьте емкость с соусом на огонь и доведите до кипения. Как только он начнет закипать, снимите с огня.

Видео-рецепт по случаю :

Подавать соус к столу желательно горячим, перелив в соусник или сразу полив им мясо. Если ко времени обеда он успел остыть, разогрейте его на медленном огне или на водяной бане.

Классический рецепт соуса из чернослива

• чернослив без косточек – 0,2 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сахар – 10 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 40 мл;
• сливочное масло – 40 г;
• вода или бульон – 0,3 л;
• специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Чернослив замочите на четверть часа в теплой воде, затем тщательно его промойте, может, даже несколько раз.
• Порежьте чернослив на кусочки, можно крупные.
• Очистите лук и нарежьте мелкими кусочками.
• Вскипятите воду или бульон – они нужны горячими.
• Влейте на сковороду масло и поставьте на медленный огонь. Спустя несколько минут выложите в разогретое масло кусочки лука. Обжаривайте его, пока он не станет мягким и полупрозрачным.
• Добавьте чернослив, обжаривайте его вместе с луком в течение 2–3 минут.
• Залейте кипящей водой или бульоном. Накройте сковороду крышкой. Тушите, пока чернослив не станет совершенно мягким.
• Добавьте сахар и соль, специи по вкусу. Потушите чернослив еще 5 минут.
• Взбейте соус блендером, одновременно измельчив чернослив и лук.
• Добавьте размягченное масло и взбейте еще раз до получения однородной консистенции.

Нежный соус из чернослива, приготовленный по традиционному рецепту, станет безупречным дополнением к любому виду мяса, особенно хорошо сочетается он с говядиной. По этому рецепту соус получается не слишком сладким, он имеет сбалансированный вкус и гладкую консистенцию. Мясо под таким соусом не стыдно предложить гостям.

Острый соус из чернослива

• чернослив без косточек – 150 г;
• мякоть зеленого яблока – 150 г;
• ядра грецких орехов – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 0,25 л;
• соль, хмели-сунели – по вкусу.

Способ приготовления:

• Чернослив хорошо промойте, сложите в небольшую кастрюлю, залейте теплой водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и поварите в течение 5 минут. Слейте отвар, оставив с черносливом примерно четвертую его часть.
• Измельчите чернослив блендером вместе с оставшимся с ним отваром.
• Мякоть яблока натрите.
• Чеснок раздавите специальным прессом.
• Растолките ядра грецких орехов.
• Добавьте к черносливу орехи, чеснок и яблочное пюре, соль и специи.
• Взбейте соус блендером и поместите в соусник.

Такой соус можно подавать к мясу даже холодным. Он имеет необычный вкус и получается достаточно густым. Эта приправа придется по вкусу любителям кавказской кухни.

Соус из чернослива к мясу подают во многих кафе и ресторанах. Многие хозяйки уже переняли этот опыт и часто делают такую приправу дома. Кисло-сладкий вкус соуса оттеняет вкус любого вида мяса, но больше всего подходит к говядине. Такой соус можно приготовить и к праздничному столу.

Так как основная тема на моем сайте это грузинская кухня, я не могу оставить этот рецепт соус из чернослива без внимания. Это будет не правильно. Данный рецепт немного отличается от классического грузинского ткемали. В грузинский ткемали не идет ничего кроме ткемали (алыча) и зелени, чеснока и острого перца. Вот по этой причине мне ничего не остается как назвать этот соус из чернослива Соусом из слив. Я не говорю что соус плохой- он будет очень вкусный, просто большое количество болгарского перца, который совсем отсутствует в ткемали отдаляет его от реального рецепта. Сладкий перец- это единственное что меня смущает в этом соусе. Рецепт этого соуса из черных слив, нам прислала Людмила Поскребышева в рубрику Рецепты посетителей. Если же Вы хотите рецепт настоящего ткемали, он есть на сайте в разделе соусы. Далее слова автора: Вариации на тему ткемали Если бы у вас была бабушка-грузинка, вы вряд ли бы добились ее похвалы, сделав ткемали не из неспелой алычи, а из зеленого крыжовника или из сливы. Но что поделать, если настоящий ткемали можно приготовить только в Грузии. Приходится адаптировать традиционные рецепты под суровую действительность. Поэтому многие делают ткемали, несколько отступая от классических канонов. Например, обходясь без омбало, или заменяя эту травку нашими родными мелиссой или чабрецом. нельзя ни в коем случае. Лучше попробовать сварить ткемали из терна или пресловутого зеленого крыжовника(я сварила ткемали из чёрных слив, хотя этого не рекомендуют, уж очень хотелось попробовать).
И очень важно соблюдать несколько правил:
1) при варке слив обязательно помешивать их деревянной лопаточкой, иначе пюре быстро подгорит
2) в ткемали никогда не добавляют уксус, даже если делают заготовки на зиму
3) если ткемали делается впрок, после разлива соуса в бутылки добавьте сверху пару ложек растительного масла: это предохранит соус от порчи.
Что касается пропорций, то они достаточно просты. На полтора килограмма слив берется 2 головки чеснока, по пучку кинзы, укропа и петрушки, пол столовой ложки острого молотого перца и чайная ложка соли. Добавлять ингредиенты и менять пропорции можно сколько угодно: лето длинное, и к осени вы обязательно изобретете собственный неповторимый соус ткемали.
Я варила ТКЕМАЛИ по рекомендации Надежды Заятдиновой и мне очень понравился соус.Вот её рецепт:

Ингредиенты:

• Сливы 1, 5 кг.
• Сладкий перец 7 шт.
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 1,5 ст. л.
• Чёрный горький перец (порошок) 0, 5 ч. л.
• Острый молотый красный перец — 1 ч. л.
• Чеснок — 2 головки.

Как приготовить

Всё прокрутить на мясорубке и варить 15 мин. с момента закипания. Вот так я сделала на пробу, закрыла капроновыми крышками(думаю, что быстро съедим)

Читайте также…

Азиатский сливовый соус — Рецепты блюд

]]>

---

АЗИАТСКИЙ СЛИВОВЫЙ СОУС — Свежие сливы, соевый соус и азиатские специи сочетаются в этом домашнем кисло-сладком соусе.

---

Я просто обожаю осенние фрукты! А сливы на фермерском рынке на этой неделе выглядели просто великолепно. На самом деле, я купил намного больше, чем мы могли съесть или приготовить коблер (одно из моих любимых занятий со свежими сливами!). Так что я решил, что немного соуса из азиатских слив будет в порядке.

Если есть что-то, что любят мои мальчики, так это соус для макания.Особенно мой девятилетний. Он съест что угодно, если вы дадите ему что-нибудь, чтобы обмакнуть это.

Ваш рецепт просто восхитительный на вкус! Ароматы интенсивные и будут потрясающими при жарке стир-фрай, блинчиках с начинкой или наклеек на горшочки. Также отлично сочетается с тофу. Спасибо большое за рецепт, он станет незаменимым помощником в нашей кулинарии. ~ Дженнифер

Так что я решил приготовить сладко-пряный сливовый соус в азиатском стиле с дополнительными сливами.

Это так вкусно! Он отлично подходит для обмакивания таких вещей, как яичные рулетики и наклейки для кастрюль, но мне больше всего нравится использовать его для приготовления жаркого из свинины.

Прекрасно подойдет и с курицей… или, в случае девятилетнего ребенка, с куриными наггетсами.

Я мальчик, но не специалист по консервированию, так что если я могу это сделать, то и вы сможете! Это действительно довольно просто, если следовать инструкциям. Вам даже не нужно чистить сливы!

Если по какой-то причине процесс у вас не работает, не отчаивайтесь. Вы можете хранить сливовый соус в холодильнике в течение нескольких недель, если не дольше.

Приготовила по этому рецепту с очень спелыми красными сливами, которые мне нужно было использовать, получилось очень вкусно! Приготовлю еще по этому рецепту, спасибо! ~ Жанна

Мне нравится разливать этот соус в маленькие банки Мейсона объемом четыре унции.Это идеальный размер для подарков (я думаю, подарки соседям на праздники), но вы, безусловно, можете использовать банки большего размера, если хотите.

Одно могу сказать точно, я больше никогда не пропущу сливы на фермерском рынке!

---

Обязательно сохраните этот рецепт азиатского сливового соуса на свою любимую доску

Pinterest , чтобы использовать ее позже.

---

---

Вот что вам понадобится для приготовления сливового соуса по-азиатски

---

• Продукция: сливы, чеснок, свежий имбирь
• Яблочный уксус
• Коричневый сахар
• Хлопья красного перца

Азиатский сливовый соус

Выход: 12 порций

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 55 минут

Свежие сливы, соевый соус и азиатские специи сочетаются в этом домашнем кисло-сладком соусе.

Ингредиенты

• 1,5 фунта свежих слив без косточек и нарезанных (кожура не снята)
• 1/3 стакана яблочного уксуса
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 столовая ложка свеженатертого имбиря
• 1/4-1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения на среднем огне.
2. Уменьшить огонь и варить 25 минут или пока сливы не станут мягкими, а соус слегка загустеет.
3. Снимите с огня и перелейте соус в кухонный комбайн или блендер. Пюрируйте до однородности и верните в кастрюлю. (Кроме того, вы можете использовать погружной блендер прямо в кастрюле. Будьте осторожны при смешивании горячих жидкостей!).
4. Снова доведите сливовый соус до кипения, затем разлейте его по горячим стерилизованным банкам, оставив свободное пространство на 1/4 дюйма.
№
5. Накройте банки стерилизованными крышками и кольцами и оставьте на 15 минут на кипящей водяной бане.
6. Переложите банки на полотенце на 24 часа. Перед хранением проверьте уплотнения.

Примечания

Получается 2-3 полулитровых банки.

Рекомендуемые продукты

Являясь партнером Amazon и участником других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:

Выход: 12 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 50 Всего жиров: 0 г Насыщенных жиров: 0 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 0 г Холестерина: 0 мг Натрия: 148 мг Углеводов: 12 г Волокна: 1 г Сахаров: 11 г Белков: 1 г

Вы сделали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Не пропустите рецепт Let’s Dish:

Фейсбук | Пинтерест | Инстаграм | Твиттер

Если вам нравится этот рецепт, вам также может понравиться:

Более вкусные соусы и варенья

Клюквенное яблочное масло в мультиварке

Яблоки и свежая клюква медленно готовятся с корицей и специями, а затем протираются до получения однородной массы, чтобы получилась эта кисло-сладкая паста.

Получить рецепт

Легкие соленья в холодильнике

Вы больше никогда не купите купленные в магазине огурцы с укропом после того, как попробуете этот простой охлажденный вариант, приготовленный из огурцов Кирби.

Получить рецепт

Легкий жареный томатный чатни

Это простое томатное чатни наполнено ароматом и является идеальной приправой к бутербродам, мясу и рыбе на гриле, а также отлично подходит для брускетты.

Получить рецепт

Яблочное масло в медленноварке

Яблоки томятся весь день в мультиварке с корицей, мускатным орехом и другими специями, чтобы получилась эта сладкая, вкусная паста.

Получить рецепт

Легкий черничный соус

Этот быстрый и простой черничный соус является идеальным дополнением к мороженому, чизкейку, блинчикам, вафлям и многому другому.

Получить рецепт

Маринованный красный лук

Вам понадобится всего три простых ингредиента, чтобы приготовить этот пикантный маринованный лук! Они идеально подходят для гамбургеров, сэндвичей, салатов и многого другого.

Получить рецепт

Соус для барбекю Dr Pepper

Этот домашний соус для барбекю содержит газированную воду Dr Pepper и содержит достаточное количество порошка чили, чтобы придать ему слегка острый оттенок.Этот соус обязательно станет вашей новой любимой приправой!

Получить рецепт

Домашняя начинка для вишневого пирога

Очень просто приготовить начинку для вишневого пирога дома из свежей вишни и нескольких продуктов из кладовой. Идеально подходит для пирогов и в качестве начинки для мороженого и чизкейков.

Получить рецепт

 

Кто придумал это первым: Адаптировано из Headspace Canning.

Легкий сливовый соус — Healthyish Foods

Ищете вкусный соус, которым можно полить что угодно? Этот простой рецепт сливового соуса – именно то, что вам нужно. Шелковисто-гладкая текстура подходит для самых разных блюд. Попробуйте этот рецепт сливового соуса с хрустящими куриными бедрами для идеального домашнего ужина. Или насладитесь этим рецептом сливового соуса с почерневшим тунцом, обжаренным на сковороде лососем, хрустящим тофу и многим другим. Кроме того, весь этот рецепт занимает всего 30 минут от начала до конца.

Как приготовить сливовый соус

При подготовке слив вы разрезаете их пополам и удаляете косточки. Оставьте кожу для этого рецепта. Он придает дополнительный вкус соусу. Как только все ингредиенты будут в кастрюле (кроме коричневого сахара), дайте настояться под крышкой 20-22 минуты. Это позволяет сливам расщепляться и впитывать все восхитительные ароматы.

Добавьте сливовую смесь в кухонный комбайн и хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Перелейте соус обратно в кастрюлю и добавьте светло-коричневый сахар.Как только коричневый сахар растает и хорошо смешается с соусом, можно подавать. Я предпочитаю подавать соус слегка подогретым. Наслаждайтесь этим соусом с жареным цыпленком, лососем или хрустящим тофу. Независимо от того, что вы поливаете этим соусом, я могу гарантировать, что этот рецепт сливового соуса станет хитом.

Если вы хотите сделать этот рецепт веганским, просто замените мед на кленовый сироп. Тогда у вас будет полностью веганский рецепт соуса. Посыпьте хрустящие котлеты из тофу гарниром из белого риса, чтобы получить идеальное веганское блюдо.

Хранение

Храните остатки сливового соуса в холодильнике в течение четырех-пяти дней. В то время как вы можете наслаждаться им охлажденным, я предпочитаю, чтобы он был слегка теплым. Разогрейте в микроволновке 15-20 секунд. Этот рецепт рассчитан на 8 порций соуса. Пожалуйста, смотрите ниже информацию о питании.

Легкий сливовый соус

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Ищете вкусный соус, которым можно полить что угодно? Этот простой рецепт сливового соуса – именно то, что вам нужно.Шелковисто-гладкая текстура подходит для самых разных блюд.

• Возьмите трехлитровую кастрюлю.

• На среднем огне добавьте оливковое масло, нарезанный кубиками лук, измельченный чеснок и нарезанный перец чили Фресно.

• Когда лук станет прозрачным, добавьте красный винный уксус, мед и красное вино. Размешайте как следует.

• Затем добавьте сливы без косточек и щепотку соли.

• Накройте крышкой и дайте всему покипеть на среднем огне в течение 20-22 минут.Время от времени перемешивайте.

• Затем вы добавите сливовую смесь в кухонный комбайн. Взбиваем до однородной и кремообразной массы, без комочков.

• Перелейте соус обратно в кастрюлю и аккуратно вмешайте коричневый сахар. Как только коричневый сахар растворится в соусе, можно подавать!

Порция: 1 порция, Калории: 128 ккал, Углеводы: 19 г, Белки: 1 г, Жиры: 4 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 3 г, Натрий: 77 мг, Калий: 151 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар: 17 г, витамин А: 197 МЕ, витамин С: 13 мг, кальций: 14 мг, железо: 1 мг

Курс: Соус

Кухня: Американская

Калорийность: 128

Рецепт пышных тертых блинов (Kaiserschmarrn) со сливовым соусом | Молли Йе

Убрать выделение со всего

4 больших яйца, разделенных

6 столовых ложек (74 грамма) сахара, разделенных

1/2 чайной ложки кошерной соли

1 стакан (120 грамм) универсальной муки

1/4 чайной ложки свеженатертого мускатного ореха

3/4 стакана (184 грамма) цельного молока

1 чайная ложка чистого ванильного экстракта

1/2 чайной ложки миндального экстракта

6 столовых ложек (85 граммов) растопленного и охлажденного несоленого сливочного масла

Сливовый соус, рецепт следующий

Сахарная пудра, для посыпки

Сливовый соус:

3 средние фиолетовые сливы, очищенные от косточек и нарезанные на кусочки по 1/2 дюйма (около 330 граммов)

1/2 стакана (160 г) сливового джема или варенья

2 столовые ложки лимонного сока

2 столовые ложки воды

Щепотка кошерной соли

Клубнично-сливовый соус анчо — Флорида Клубника

Рецепт клубнично-анхо-азиатского сливового соуса из Флориды от шеф-повара Нормана Ван Акена — это то, что вам захочется делать часто. Он прекрасно хранится в холодильнике в течение двух-трех недель. Это фантастический соус или глазурь к жареной свинине, курице, баранине, рыбе или говядине.

Ингредиенты убедительны. Сладость спелой красной клубники из Флориды в сочетании с чили анчо, винным уксусом из хереса и толченым чесноком создает сочное сочетание.

Этот рецепт требует чего-то, о чем вы, возможно, раньше не слышали, — перца чили анчо. Перец чили анчо используется все чаще. Если вы с ними не знакомы, то это широкий сушеный перец чили длиной около трех-четырех дюймов.Они темно-красновато-коричневого цвета с несколько сладким и немного похожим на изюм вкусом, средней остроты.

Ancho chilies на самом деле просто сушеный перец поблано, с которым вы, возможно, более знакомы. Аромат, который эти перцы выделяют при кипении с остальными ингредиентами, опьяняет!

Узнайте больше о легендарном шеф-поваре Нормане Ван Акене, «отце-основателе кухни Нового Света» в «Кулинарных хрониках».

Флоридский клубнично-анхо-азиатский сливовый соус

• 4 сушеных чили анчо
• 1 литр воды
• 12 зубчиков свежего чеснока
• 1 1/2 чашки сливового соуса по-азиатски
• 3 столовые ложки испанского винного уксуса из хереса
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 столовая ложка молотого черного перца
• 1 фунт свежей клубники из Флориды, вымытой, очищенной и нарезанной тонкими ломтиками

Удалите стебли и семена чили. В тяжелой большой сковороде на сильном огне обжаривайте, пока цвет слегка не потемнеет, а перец чили не станет ароматным, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Снять с огня, немного остудить и крупно нарезать.

В кастрюлю среднего размера добавьте воду, чеснок и перец чили. Доведите до среднего кипения. Уменьшайте, пока не останется только небольшое количество жидкости. Поместите чили и чесночную смесь в кухонный комбайн с металлическим лезвием и взбивайте до получения однородной массы. Добавьте сливовый соус, уксус, соль и перец. Пульс, пока хорошо не смешано.Аккуратно вмешайте нарезанную клубнику. Верните смесь в кастрюлю и прогрейте. Снимите с огня и остудите.

Разложите по банкам с плотно закрывающимися крышками и храните в холодильнике до тех пор, пока они не понадобятся. Получается примерно 1 литр соуса.

ПРИМЕЧАНИЯ ДЛЯ ШЕФА:

Вместо кухонного комбайна можно использовать блендер. Этот соус отлично подходит к любому куску свинины, курицы, утки, говядины или рыбы. Азиатский сливовый соус можно купить в большинстве супермаркетов, специализированных азиатских продуктовых магазинах или в Интернете.

Вы можете загрузить копию красивой карточки с рецептами от шеф-повара Нормана Ван Акена, нажав кнопку загрузки ниже.

Сливовый соус с розмарином Рецепт

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭТОГО ПОЛЕЗНОГО РЕЦЕПТА

Нарежьте свежий розмарин и чеснок. Абрикосы и чернослив разрезать пополам. Добавьте все ингредиенты в кастрюлю и варите в течение часа. Размять фрукты толкушкой для картофеля до образования густого однородного соуса.Продолжайте варить в течение часа. Для достижения наилучших результатов используйте красный винный уксус.

ЗАЧЕМ СОБЛЮДАТЬ АЮРВЕДИЧЕСКУЮ ДИЕТУ?

Аюрведическое питание заставляет вас чувствовать себя сытым и энергичным. Аюрведическая диета – это с учетом вашего индивидуального типа телосложения и конкретных дисбалансов, с которыми вы работаете в любой момент времени. Аюрведа показывает вам потребности вашего конкретного типа телосложения и то, что следует отдавать предпочтение в вашем аюрведическом меню. Наблюдайте, как вы едите меньше, но чувствуете себя более сытым, потому что то, что вы действительно питает вас.Поскольку Аюрведа считает, что все болезни начинаются с пищеварительного тракта. тракта, пища – ваше первое лекарство. Соблюдая здоровую диету, которая идеально подходит для вашего тела, вы испытать оптимальное здоровье.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ

Подходит ли сливовый соус с розмарином для моей аюрведической диеты?

Узнайте, пройдя этот простой и бесплатный тест. Вы узнаете свой тип телосложения и узнаете, подходит ли вам сливовый соус с розмарином. Время выполнения: примерно 1 минута.

АЮРВЕДИЧЕСКИЕ ЛЕКАРСТВЕННЫЕ БИОХАРАКТЕРИСТИКИ

Что такое биохарактеристическая теория медицины?

Как приготовить сливовый соус с розмарином ПОРЦИИ : 10 ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 5 МИНУТ ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 120 2 МИНУТ

ПОВЫШЕНИЕ Увеличивает эти биохарактеристики ( Гун ) Функциональная аюрведа помогает вам оценить дисбаланс с помощью 20 основных биохарактеристик. ( гун ).Усугубление этих характеристик ослабляет ваше тело и вызывает дисбаланс. Зная, какие характеристики обычно дисбалансированы в вашем теле, вы сможете выявить и исправить дисбаланс до того, как заболеете. Каждая характеристика имеет противоположность, которая ее уравновешивает (например, горячее уравновешивает холодное). Вы восстанавливаете баланс, отдавая предпочтение диете и образу жизни, которые усиливают противоположную характеристику. Узнать больше	МОБИЛЬНАЯ О МОБИЛЬНОЙ БИОХАРАКТЕРИСТИКЕ Мобильный относится ко всему, что стимулирует нервную систему, мышцы или активность. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О МОБИЛЬНОМ CLEAR О CLEAR BIOCHARACTERISTIC Клир относится ко всему, что очищает или вымывает отходы или переваривает аму. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О CLEAR HOT О HOT BIOCHARACTERISTIC Жар определяется по повышенной температуре тела, обмену веществ или воспалению. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О HOT EASY О EASY BIOCHARACTERISTIC Легкий относится ко всему, что легко усваивается или быстро переваривается. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О EASY
ДОШИ Три доши / типы телосложения Согласно биохарактеристической теории медицины, люди имеют тенденцию болеть снова и снова из-за привычных причин и дисбалансов, которые уникальны для человека.Ваш тип телосложения обобщает эту тенденцию, показывая вам «тип» состояний и дисбалансов, которые часто бросают вызов вашему здоровью и благополучию. Используя тип телосложения, вы также можете определить средства, которые могут улучшить вашу силу и устойчивость. Ваш тип телосложения определяет физические и психические характеристики, а также ваши личные сильные и слабые стороны. Расчет вашего типа телосложения основан на истории болезни. 3 функциональных типа телосложения (доши), являются катаболическими ( Вата ), метаболическими ( Питта ) и анаболическими ( Капха ).Катаболики склонны расщеплять массу тела на энергию. Метаболики склонны сжигать или использовать энергию. Анаболики склонны накапливать энергию в виде массы тела. Катаболические люди склонны к легкой стимуляции, гиперактивности, недостаточному весу и сухости. Метаболики, как правило, румяны, легко раздражаются, сосредоточены, целеустремленны и легко раздражаются. Анаболики тяжелые, стабильные и заземленные, но если они накапливают слишком много энергии, они могут легко набрать вес и иметь застойные явления. Узнать больше
ИМЕЕТ СЛЕДУЮЩЕЕ	ЭФФЕКТ : Раджасический РАДЖАСИЧЕСКИЙ Раджасическая пища стимулирует желание или нервную энергию. Красное мясо, продукты с высоким содержанием белка, чеснок и лук стимулируют желание. К раджасическим продуктам относятся перец чили, кофе и все, что стимулирует движение. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О RAJASIC , Подщелачивающий ПОДЩЕЛАЧИВАЮЩИЙ Трава или пища, которые делают мочу более щелочной (более высокий рН).Это травяное действие может быть полезным при ряде воспалительных состояний. УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ПОДЩЕЛАЧИВАНИИ ТИП : Фрукты

ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СВОЙСТВА

Личный опыт

Опыт варьируется в зависимости от человека и конституции. Индивидуальные результаты могут отличаться. Приведенный ниже список растительных действий не был одобрен FDA и не должен использоваться для лечения заболеваний.

Вот травяные действия сливового соуса с розмарином:

Пищеварение:

Желудочный

ЖЕЛУДОЧНЫЙ

Трава, повышающая аппетит или успокаивающая тошноту или нервный желудок.Обычно они усиливают пищеварительный огонь, тем самым облегчая симптомы вялого или затрудненного пищеварения.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О STOMACHIC

,

Energy Vitality Strength:

Сердце и кровообращение:

Сердечный стимулятор

СЕРДЕЧНЫЙ СТИМУЛЯТОР

Травы, повышающие частоту сердечных сокращений. Полезно при сердечно-сосудистых заболеваниях, застое крови и субъективном ощущении тяжести в области груди.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О КАРДИОСТИМУЛЯТОРАХ

, Сосудорасширяющее средство

Сосудорасширяющее средство

Сосудорасширяющее средство — это трава, которая расширяет кровеносные сосуды за счет расслабления гладкомышечных клеток в стенках сосудов, тем самым увеличивая системное или локальное кровообращение.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ВАЗОДИЛАТАТОРЕ

, Альтернатива

Альтернатива

Буквально, трава, которая восстанавливает правильную функцию тела. На практике альтернативами обычно являются очистители крови и балансировщики химического состава крови. Их традиционно использовали для оживления и детоксикации после долгой зимы.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ОБ АЛЬТЕРАТИВЕ

, Тоник для крови

ТОНИК ДЛЯ КРОВИ

Трава, которая производит больше клеток крови в организме или иным образом укрепляет кровь.Полезен при анемии и других видах дефицита.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ТОНИКЕ ДЛЯ КРОВИ

Почки и мочевыводящие пути:

Мочегонное средство

МОчегонное средство

Травы, которые способствуют образованию мочи, тем самым промывая почки и мочевыводящие пути, устраняя избыточную задержку воды. Поскольку диуретики уменьшают задержку воды, их часто используют для снижения артериального давления.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О ДИУРЕТИКОМ

Печень и желчный пузырь:

Желчегонное средство

Желчегонное средство

Желчегонные средства стимулируют выделение желчи из желчного пузыря для улучшения пищеварения.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О CHOLAGOGUE

Mind, Stress & Sleep:

Nervine

NERVINE

Травы, которые специально воздействуют на нервную систему и мозг. Они могут помочь при стрессе, памяти, ранней болезни Альцгеймера и даже при хронической боли.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О NERVINE

Репродуктивное здоровье:

Emmenogogue

EMMENOGOGUE

Травы, которые стимулируют кровоток в области малого таза и матки. Их применяют для увеличения скудных менструаций, облегчения менструальных болей и других функций.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О EMMENOGOGUE

Muscle-Health:

Мышечный релаксант

МЫШЕЧНЫЙ РЕЛАКСАНТ

Травы, расслабляющие мышцы. Полезно при хронической боли или напряжении, а также при лечении физических травм.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О МЫШЕЧНО-РЕЛАКСАНТЕ

Выделение кишечника:

Общее слабительное

ОБЩЕЕ СЛАБИТЕЛЬНОЕ

Способствует дефекации. Общее слабительное — это общий термин, который относится к нескольким различным типам слабительных…

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О GENERAL-LAXATIVE

, Слабительное с высоким содержанием клетчатки

Слабительное с высоким содержанием клетчатки

Класс слабительного, который увеличивает объем и воду к стулу. Размер стула стимулирует перистальтику, и стул легче проходит через толстую кишку. При использовании слабительных с высоким содержанием клетчатки важно пить много воды, так как они могут вызывать обезвоживание.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О СЛАБИТЕЛЬНОМ С ВЫСОКИМ ВОЛОКНОМ

, Средство для смягчения стула

Средство для смягчения стула

Трава, смягчающая стул, который трудно и трудно пройти.Это самый безопасный и щадящий тип слабительного. Некоторые продукты даже размягчают стул, например, теплое молоко с гхи.

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О СМЯГЧИТЕЛЕ ДЛЯ СТУЛЕВ

Joyful Belly — признанная школа медицины биохарактеристик.

Правильное питание на всю жизнь с аюрведой: сбалансируйте свою дошу

Нравятся наши рецепты? Узнайте, как сбалансировать свой рацион всего за 35 долларов с помощью этого популярного краткого курса. ПОЛУЧИТЬ ЭКСКУРСИЮ

Об авторе

Джон Иммел, основатель Joyful Belly, учит людей, как иметь здоровое питание и образ жизни с аюрведой.Его подход к аюрведе излучает некоторую легкость, которую многие находят приятной и проницательной. Джон также руководит школой аюрведы Joyful Belly. , которая специализируется на патологии желудочно-кишечного тракта и аюрведическом питании. Джон и его жена Натали недавно опубликовали книгу «Исследуй свой голод: руководство по голоду, аппетиту и еде».

Интерес Джона к аюрведе и патологии желудочно-кишечного тракта был вызван комплексным расстройством пищеварения, приобретенным за годы международных путешествий, включая его работу на государственной службе в Южной Азии. Приверженность Джона подробному изучению расстройств пищеварения отражает его стремление докопаться до корней проблемы. Его надежда и вера в способность каждого клиента улучшить качество своей жизни — не что иное, как личная страсть. Креативность Джона на кухне и удовольствие от приготовления пищи для других проистекает из его семейного воспитания. Помимо сертификата по аюрведе, Джон имеет степень бакалавра математики Гарвардского университета.

Джон любит делиться аюрведой в контексте своих католических корней, и находит, что аюрведа дает ему возможность участвовать в целительной миссии церкви. Иисус выражал Божью любовь, кормя и исцеляя больных. Эта доброта также является фундаментальным служением Аюрведы.

Подробнее

Рецепт: Сливовый соус с мясом пошагово с фото

Простой, но очень вкусный сливовый соус к шашлыку или просто к мясу на гриле. Очень вкусно с сыром, свежим хлебом и бокалом вина.

Автор рецепта

Ингредиенты для сливового соуса к мясу:

---

• слива (кислые сорта) — 1 кг
• коричневый сахар (Демерара Мистраль, с горки) — 2 столовые ложки
• Соль (морская вода, без горки) — 1 столовая ложка
• Кориандр (земля) — 2 чайные ложки
• Чеснок (большой) — 4 гвоздики
• Корица — 1 чайная ложка
• душистый перец — 4 шт.
• Перечная смесь (земля) — 0.3 чайные ложки
• Перец чили (или по вкусу) — 0,5 чайной ложки
• Имбирь (сухой, порошковый) — 1 чайная ложка
• Воды — 0,5 стакан
• Лавровый лист — 2 шт.
• Гвоздика — 4 шт.
• Кардамон (капсулы) — 2 шт.

Как приготовить сливовый соус к мясу пошагово с фото

---

	Сливы промыть под проточной водой.
	Разрежьте пополам и очистите от кожуры, затем удалите семена. Влить 0,5 стакана воды, чтобы слива не прилипла, варить под крышкой, пока слива не станет мягкой, минут 5-7.
	Со временем слива размякнет.
	Сливы взбить блендером до однородности. Поставить на плиту и варить 30 минут на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы соус не прилип. Добавить чеснок, протертый через пресс, и готовить еще 15-20 минут. Затем добавить все специи и варить на слабом огне 10-15 минут. на слабом огне 10-15 минут.Через некоторое время соус нужно процедить через сито, перелить обратно в кастрюлю, вскипятить, разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышкой, перевернуть, накрыть махровым полотенцем и дать полностью остыть.

Пищевая ценность:

Целое блюдо:
Калории 795,6 калорий	белок 14,5 г	Толстый 3,9 г	Углеводы 183,3 г
100 г:
Калории 66. 3 калории	Белок 1,2 г	Жир 0,3 г	Углеводы 15,3 г

Соль, Чеснок, Пряности, Кориандр, Имбирь, Душистый перец, Вода, Лавровый лист, Коричневый сахар, Корица, Заварной крем, Слива, Кардамон, Гвоздика, Перец чили, Соус на зиму

Сезонная еда: острый сливовый соус

Пикантные ингредиенты со сладостью

Рецепт от Джона

Потому что наша слива Мирабель — отличница, производящая огромное количество терпко-сладких желтых слив каждый год, я хотел сделать сливы соус в течение длительного времени.В этом году мой новый друг Джон, мастер соусов, соусов, и все азиатское, удостоил меня рецептом. Этот сливовый соус имеет характерный кисло-сладкий вкус, а также приятный вкус от красные хлопья чили и большое количество имбиря. По правде говоря, я не совсем использовал рекомендуемую дозировку чили, выбрав вместо этого зону нагрева с умеренной и приятной после пожара. Суть в том, чтобы пробовать смесь на разных этапах ее приготовления. Джон отмечает, что дегустация также важна для достижения идеального уровня китайских пяти специй.Разные партии Five Spice и красных хлопьев чили различаются по крепости, поэтому не стесняйтесь доработайте этот рецепт по своему вкусу и ингредиентам. Потому что я хотел супергладкий соус для барбекю. соусы и заправки для салатов, а также жаркое, я решил пюрировать соус смесь с погружением блендер после того, как он был приготовлен и мягкий. Оригинальный рецепт, который, вероятно, производит более заметные кусочки фруктов, требует измельчения ингредиентов в кухонный комбайн или блендер перед приготовлением.Выбирайте тот способ, который подходит вам назначения и кухонного оборудования.

В оригинальном рецепте соус нужно варить за один час. час, до густоты. Через 30 минут я подумал, что вкусы смешались и достаточно концентрированный, особенно перец чили. Банка коммерческого сливового соуса в в моем холодильнике есть загустители, как и в рецепте сливового соуса, который я нашла в Интернете. Поэтому добавила немного растворенного в воде кукурузного крахмала, варила еще несколько минут, затем наполняли консервные банки и обрабатывали их. Опять же, выберите свой любимый метод.

Я не могу дождаться, чтобы попробовать этот сливовый соус к глазированной свинине Отбивные. Вместо того, чтобы соединить в глазури два вида варенья, этот соус будет делать свое дело. Дайте нам знать в комментариях, если вы найдете другие вкусные способы наслаждайтесь этим сливовым соусом.

Сырье для сливового соуса

Пряный сливовый соус

составляет ~ 5½ — 8 унций. (полпинты) банки

3½ фунта. желтые сливы

¼ стакана соевого соуса

¾ стакана яблочного уксуса (или рисового уксуса)

1½ чашки золотисто-коричневого сахара

1 чашка мелко нарезанного красного лука

3 больших зубчика чеснока, прессованных (2½ ч. )

2½ ст.л. тертый имбирь

2 ч. л. (или 1 ст. л.) хлопьев красного чили

1 ст.л. кукурузный крахмал

1 ст.л. вода

Очистите и простерилизуйте банки для консервирования. Поместите крышки и кольца в миску и залить горячей водой. Отложите. Разогреть консервы кастрюлю с водой, доведя ее до кипения, затем выключив огонь.

Вымыть, очистить от косточек и крупно нарезать сливы. Добавить в большой, глубокий кастрюля. Вмешайте соевый соус, уксус и коричневый сахар и перемешайте, чтобы они растворились. Смешать лук, чеснок и имбирь.

Добавьте китайский порошок Five Spice по вкусу, ½ чайной ложки за раз. время. Добавьте хлопья чили по вкусу (или используйте все количество, если любите острое). Когда смесь готовится, вкус пяти специй становится мягче, а аромат чили усиливается, так что имейте это в виду. Вы можете добавить больше либо в середине процесс приготовления.

Нагрейте до кипения на сильном огне, постоянно помешивая. Продолжать готовьте на высокой мощности, постоянно помешивая, в течение 2–3 минут, чтобы фрукты вспениться (выпустить воздух).Убавьте огонь до быстрого кипения (у меня средний на плите).

Варите смесь 30 минут, помешивая каждые 5 минут. Попробуйте через 15 минут и отрегулируйте количество Five Spice, перца чили, сахара и уксус по вкусу.

Когда соус уварится на 1/3 (около 30 минут), выньте из нагреть и тщательно пюрировать с погружением блендер.

Смешайте кукурузный крахмал с водой, пока хорошо не перемешается. Перемешать соус деревянной ложкой, добавляя смесь кукурузного крахмала небольшой постоянной струйкой.

Нагревайте соус на сильном огне, постоянно помешивая, пока он не станет кипяток.Уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, постоянно помешивая. пока соус не станет глянцевым и не загустеет, около 3-4 минут.

Перелейте соус в подготовленную консервную банку с помощью консервной банки. воронка и мерка на 1 стакан или другой стакан с носиком. Заполните до ½ дюйма от банки верхняя. Протрите верхнюю часть банки и нити влажной тканью. Выньте крышку из воды с помощью магнита. поднимите крышку, стряхните воду и положите в банку. Добавьте кольцо и слегка затяните. Воздух должен выходить из уплотнения во время обработки. Повторите с другими банками, используя высокий нагрейте ложку, чтобы соскоблить максимальное количество соуса из кастрюли и воронка.Ставим банки в консервы подставку для горшков, стараясь не наклонять их. Опустите решетку в водяную баню и довести до 210 градусов по Фаренгейту, используя двухсекционный цифровой термометр. Отрегулируйте нагрев, чтобы поддерживать постоянную температуру, и/или следите за кастрюлей, чтобы избежать выкипания соуса из банок. Процесс в течение 10 минут в 210 градусов по Фаренгейту. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть 5 минут. Снимите банки с водяной бани, используя банку. подъемник и прихватку, стараясь не наклонять. Затяните кольца — баночка гаечный ключ помогает в этом. Ставьте банки на кухонное полотенце — никогда прямо на холод. поверхность.Дать остыть и поставить на ночь или на несколько часов.

Хранить и делиться

.