Соус из сливы и яблок на зиму рецепт: соус из яблок и слив на зиму

Содержание

соус из яблок и слив на зиму

Отличным дополнением к любому мясному или рыбному блюду является подлива. Правда, магазинные соусы не слишком отличаются качеством и вкусом, да и ценник иногда заставляет отказаться от покупки приправы.

Попробуйте самостоятельно приготовить соус из яблок и слив на зиму. Он обладает легкой кислинкой и пряностью, тем более сейчас наступил период, когда эти ингредиенты доступны. Сделать приправу в домашних условиях  просто и быстро.

Рецепт соуса из яблок и слив

Этот соус подойдет тем, кто не любит слишком острую пищу. Он отлично подходит как добавка ко вторым блюдам из рыбы или мяса, в качестве приправы, которую можно намазать на свежий хлеб.

  • слива синяя 1.5 кг
  • яблоко 1.5 кг
  • гвоздика пряная 10 бутончиков
  • сахарный песок 600 г
  • корица 2 ч.
    л.
  • соль  по вкусу
  • уксус столовый (9%) 150 мл
  • чеснок 100 мл

Калории: 21 ккал

Белки: 0.1 г

Жиры: 0 г

Углеводы: 5.1 г

  • Для начала хорошенько промойте все компоненты. Нарежьте небольшими кусочками.

  • 1

  • С помощью блендера ( вполне подойдет и мясорубка) превратите фрукты в однородное по консистенции пюре. Туда же выдавите пропущенный через чеснокодавку чеснок.

  • 2

  • Перелейте массу в кастрюлю и доведите до кипения. Убавьте огонь до показателя чуть ниже среднего. Теперь добавьте специи. Чтобы в соусе после приготовления не попадались бутоны гвоздики – поместите пряность в марлю и сделайте из нее мешочек, который по окончанию варки достаньте из заготовки.

  • 3

  • По прошествии 10 минут добавьте  сахарного  песку и по вкусу соли. Перемешайте и варите еще около 40 минут. Не забывайте регулярно перемешивать соус половником, иначе он может подгореть.

  • 4

  • Теперь можете заняться подготовкой банок. Предпочтение стоит отдать небольшим емкостям, чтобы открытая банка не стояла долго в ожидании своего часа и не портилась. Емкости необходимо очень хорошо вымыть в проточной воде, устранить все загрязнения, а после – прокалить над паром. Крышки тоже требуют должного внимания – прокипятите их в воде около 7-10 минут.

  • 5

  • Когда соус значительно загустел, разложите его по баночкам и закатайте так, чтобы крышки не пропускали воздух. Переверните вверх тормашками, заботливо укутайте теплым одеялом и оставьте в таком состоянии для медленного остывания.

  • 6


Совет: для приготовления соуса используйте яблоки кислых сортов. Не бойтесь, что это негативно отразится на соусе. Не забывайте, что в состав компонентов входит достаточное количество сахара, который восстановит баланс вкуса.

Рецепт соуса «Ткемали» из слив и яблок

Очень вкусный соус с ярко выраженной остринкой покорит вас не только своим необыкновенным вкусом, но и внешним видом. В нем собраны все краски лета, так как наравне с фруктовыми нотками в нем присутствует достаточно большое количество свежей зелени.

Количество порций: 105

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

  • калорийность – 9.9 ккал;
  • белки – 0.2 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 2. 3 г.

Ингредиенты

  • слива – 1 кг;
  • яблоко, кисло-сладкое – 1 кг;
  • сахарный песок – по вкусу;
  • базилик, свежий – 1 небольшой пучок;
  • петрушка, зелень – 1 небольшой пучок;
  • зубчики чеснока – 7-8 шт.;
  • перец острый свежий – 1 шт.;
  • соль поваренная – по вкусу;
  • хмели-сунели – 1 ст.л.

Пошаговое приготовление

  1. У вымытых фруктов удалите сердцевину. Это касается и стручков перца – неприятно, если в соусе вам попадутся жгучие семечки. Нарежьте овощи небольшими кусочками, а после прокрутите через мясорубку. Чеснок очистите.
  2. Засыпьте все солью и сахаром по вкусу и дайте немного постоять, чтобы выделился сок. Затем поместите массу в кастрюлю и варите около 10 минут. Добавьте пряность.
  3. Нарежьте мелко зелень и отправьте к общей массе. Проварите соус около получаса, а за 10 минут до окончания варки добавьте чеснок. Если сделать это раньше, то чеснок потеряет свои свойства от длительной температурной обработки.
  4. Разложите ароматный соус по банкам, которые заранее простерилизуйте. Для емкостей небольших габаритов удобно использовать микроволновку, в которую на пару минут ставятся банки с небольшим количеством жидкости.
  5. Закатайте ткемали и оберните теплым пледом.

Ароматный пряный соус на зиму готов. Его можно использовать как дополнение к мясным и рыбным блюдам (в качестве соуса для подачи) или добавлять в овощные гарниры, супы как приправу, которая отлично подчеркнет их вкус.

Яблочное варенье, новый рецепт. И соус из яблок и слив к мясу

В этом году летние яблоки в Средней полосе созрели, не дожидаясь яблочного спаса. На подходе и сливы – а в южных регионах их уже вовсю едят. Значит, скоро можно будет делать заготовки из яблок. Вот рецепт варенья, которое вам точно понравится, и уникальный соус из слив и яблок – на тот случай, если сладостям вы предпочитаете мясо. Соус будет очень кстати!

Яблочное варенье с имбирем и лимоном

Когда я попробовала это варенье, то бесповоротно влюбилась в него с первой ложки. Сочетание легкой имбирной жгучести, сладости яблочных долек и лимонной кислинки делает его превосходным. Коричнево-золотое, сваренное в медном тазу, густое и неимоверно вкусное, оно исчезает из погреба одним из первых. Пить с ним крепко заваренный чай — одно удовольствие! Полупрозрачные кусочки яблок буквально растворяются на языке, а бонусом идет засахаренный имбирь.

Ингредиенты:

  • Яблоки (без семенных коробочек) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 200 мл
  • Корень имбиря — кусочек длиной 2–3 см
  • Лимон — 1 шт.

Приготовление

  1. Яблоки и лимон вымыть, обсушить. Корень имбиря очистить.
  2. Яблоки, не очищая, разрезать на четвертинки, удалить семенные камеры. Четвертушки нарезать тонкими дольками, лимон кружками (косточки удалить), имбирь слайсами.
  3. Сахар растворить в воде. Положить в жидкость лимон и имбирь. Сделать сироп: довести до кипения и варить 20 минут.
  4. По прошествии этого времени кружки лимона и имбирь вынуть. Имбирь можно использовать как отдельное лакомство.
  5. Яблоки выложить в широкую посуду для варки. Залить кипящим сиропом.
  6. Не мешать, а покачивать таз из сторону в сторону, чтобы сироп обволок все яблочные кусочки.
  7. Снять с огня. Накрыть емкость с яблоками хлопковым полотенцем, оставить на 8–10 часов.
  8. Второй раз довести будущее варенье до кипения на медленном огне, изредка покачивая посудину, поварить 2–3 минуты.
  9. Через 8–10 часов снова нагреть яблоки до кипения, поварить 2–3 минуты.
  10. Разложить варенье по чистым стерилизованным баночкам доверху. Закрыть крышками, перевернуть, укутать и подождать полного остывания.

Дело сделано. Можно убирать яблочное варенье на хранение. Но пару баночек поставьте поближе: в дождливый осенний вечер чашка чая с вареньем, наполненным летним теплом, согреет как нельзя лучше, ведь яблочки — это символ домашнего уюта и тихого спокойного счастья!

Остро-сладкий соус из слив и яблок

В этом фруктовом соусе с пряностями сплетаются разные вкусовые ноты. Появится ли кислинка — зависит от слив. Поэтому лучше брать темно-синие, несладкие. Яблоки подойдут самые обычные, коих так много в наших садах.

Поверьте, соус замечательный и прекрасно оттеняет любые виды мяса — свинину, утку, куриные крылышки на гриле и даже баранину. А вообще он настолько хорош, что его можно есть ложками, как варенье. Надеюсь, он вам тоже понравится!

Ингредиенты:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Слива — 1,5 кг

Маринад:

  • Сахар — 600 г
  • Вода — 200 мл
  • Гвоздика — 10 шт.
  • Корица — 2 ч. л.
  • Молотый острый красный перец — 3–4 ч. л.
  • Уксус 9% — 150 мл

Приготовление

  1. Сливы и яблоки вымыть, обсушить, нарезать, удалить косточки и семенные камеры.
  2. Пропустить фрукты через мясорубку.
  3. Для маринада в кастрюлю влить воду, всыпать гвоздику, сахар и корицу. Вскипятить, варить 10 минут. Гвоздику вынуть.
  4. Влить уксус, добавить острый перец, выложить сливово-яблочную массу. Хорошо перемешать.
  5. Довести до кипения на медленном огне, варить 40 минут. Разложить по стерилизованным банкам, закрыть крышками, перевернуть, укутать и оставить до полного остывания.

Регулируйте остроту по своему вкусу. Можно начать с 2 ч л. перца, но если вы любите поострее, кладите 4 ч. л.

12.08.2021

Обновлено 12.08.2021

Вкусные фото рецепты заготовок из сливы на зиму

  1. Блюда из фруктов и ягод
  2. Блюда из слив

Конечно же многие готовят заготовки из фруктов на зиму и сливы одни из самых вкусных, простых и любимых заготовок. В этом разделе мы собрали рецепты варенья, джемов, соусов, компотов которые можно заготовить на зиму.

  • 07.08.2017

  • 27.09.2012

  • 30.08.2015

  • 26.07.2016

  • 01.08.2019

  • 20.09.2017

  • 18.08.2017

  • 07.05.2016

  • 09. 09.2013

  • 02.10.2021

  • 21.08.2021

  • 25.09.2020

  • 08.10.2019

  • 17.10.2018

  • 16.10.2018

  • 30.09.2018

  • 04.10.2017

  • 25.09.2017

  • 21.09.2017

  • 20.09.2017

  • 15.09.2017

  • 02.09.2017

  • 02.09.2017

  • 31.08.2017

  • 28.08.2017

  • 28.08.2017

  • 27.08.2017

  • 24.08.2017

  • Кетчуп со сливами

    Хочу поделится простым рецептом вкусного томатного кетчупа со сливами и …

    03.08.2017

  • 24. 10.2016

Нумерация страниц

Новые рецепты в разделе

Нумерация страниц

Компот из яблок и слив на зиму — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Описание рецепта — Компот из яблок и слив на зиму:

Приготовим компот из яблок и слив на зиму! Сочетание фруктов — идеальное! Я взяла синие сливы, они дают яркую окраску напитку. Яблоки наполнят компот неповторимым ароматом. Напиток приятный на вкус, прекрасно утоляет жажду, а фрукты станут дополнительным десертом. Я всегда кладу много фруктов и ягод в компоты, чтобы их вкус был более насыщенным. Компот готовить очень просто, с приготовлением справится даже начинающий кулинар. Главное — соблюдать стерильность, для этого нужно хорошо обработать банки и крышки любым способом (в СВЧ, в духовке или на пару). Расчет приведен для 1 литровой банки.

Компот из яблок и слив на зиму: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,32 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.  Рецепты для iPhone, iPad и Android

48

килокалорий

Шаг 1:

Чтобы приготовить компот из яблок и слив на зиму возьмите воду, сахар, яблоки и сливы.

Шаг 2:

Сливы Хорошо вымойте, удалите хвостики, откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Шаг 3:

У промытых яблок удалите сердцевину, нарезая их ломтиками по кругу вокруг нее.

Шаг 4:

В простерилизованную банку сложите сливы (чуть меньше половины банки).

Шаг 5:

Дополните яблочными ломтиками почти до верху.

Шаг 6:

Залейте содержимое банки кипятком с переливом через край. Прикройте прокипяченной крышкой и оставьте на 5-7 минут.

Шаг 7:

Слейте воду в сотейник по истечении времени.

Шаг 8:

Всыпьте сахар и снова доведите до кипения.

Шаг 9:

Кипящим сиропом залейте фрукты в банке.

Шаг 10:

Закройте наглухо крышкой, переверните банки вверх дном и укутайте “под шубу” до полного остывания.

Шаг 11:

После того, как банки остынут, отправьте их на хранение. Хранить можно в комнатных условиях до года.

Шаг 12:

Наполните аналогично столько баночек, сколько планируете. Готовьте с удовольствием!

Шаг 13:

Компот из яблок и слив на зиму готов! Приятных десертов зимой!

Пикантный сливовый соус рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 1.5 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 1 порция

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для пикантного сливового соус на 1 порцию :

Рецепт приготовления пикантного сливового соус по шагам

Наша семья не очень любит классический соус ткемали, а вот к этому сладко-соленому пикантному сливовому соусу мы сразу прониклись нежными чувствами. Очень хорошо сочетается с мясом, птицей, сырами и готовится очень просто.

Сливу сорта «венгерка» хорошо промываем, очищаем и выбираем спелые, целые и плотные плоды. Разрезаем сливу пополам и удаляем косточки.

Сахар смешиваем с качественным винным уксусом и доводим до кипения. Как только сироп закипел, выкладываем в него подготовленные половинки слив.

Доводим до кипения и варим сливы на маленьком огне 30 минут.

Через тридцать минут добавляем соль, перец, натертый корень имбиря, гвоздику. Хорошо перемешиваем и увариваем еще 45 минут.

Выключаем огонь и даем соусы остыть. Затем, доводим его до кремообразного состояния его с помощью блендера.

Готовый соус разливаем по чистым, стерилизованным баночкам. Храним в темном, прохладном месте. Я обычно храню в холодильнике, а осенью переставляю шкаф на балконе. Пусть вас не смущает тот факт, что соус варится на основе уксуса – готовый соус совершенно не уксусный, и сочетание слив, имбиря и гвоздики очень удачное!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Винный уксус

5

5

5

45

Корень имбиря

4

3

32

40

Пищевая соль

0

0

0

0

Смесь перцев

2

0

5

36

всего в блюде:

35

17

1827

7580

всего в 1 порции:

35

17

1827

7580

всего в 100 граммах:

1

0

35

146

автор рецепта: ЙЕН Ирина

дата публикации: 02.11.2014

просмотров: 4830

Похожие рецепты

Рецепты лучших заготовок на зиму из слив. Компот из слив и яблок на зиму

Чтобы не распрощаться с этими достоинствами, любители ягод придумывают различные способы, как заготовить сливы на зиму. Рецепты предлагают самые разнообразные и интересные решения. Одним из наиболее распространённых видов переделки является сливовое варенье. Эта вкусная масса будет долго радовать хозяев нежным вкусом, однако полезные вещества варенье потеряет при термической обработке. Из них также получается превосходный джем или повидло, которые превосходно сочетаются с выпечкой.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах:

Иногда плоды маринуют, разрезая, помещая в банки и заливая специальным составом из воды, уксуса и разных приправ. Наилучший способ приготовить их, сохранив вкус и витамины — заморозить продукт. Для этого порезанные дольки закладывают в морозилку, позволяя им полностью замёрзнуть. Зимой их можно будет разморозить, и они подарят человеку частицу лета! Другие способы призывают кулинаров готовить цукаты, вялить или варить компот. Каждый из них позволит вдоволь насладиться любимым угощением или включить сливы в состав других блюд!

Если ветки сливовых деревьев ломятся от обильного урожая, самое время заняться заготовками этих вкусных и полезных фруктов. Заготовки из слив — это не только всем привычное варенье, с косточками или без. Ведь кроме варенья и, пожалуй, маринованных слив, существует великое множество способов приготовить заготовки из слив, которые удивят вас своим вкусом и прославят ваши кулинарные способности среди родных, друзей и сослуживцев.

Для начала наш сайт поделится с вами рецептами сладких заготовок из слив. Конечно же, это варенье, но какое!

Варенье без варки (натуральные сливы)

Ингредиенты:
Соотношение слив и сахара 1:1.

Приготовление:
Данные пропорции слив и сахара весьма примеры. Уменьшать количество сахара нежелательно, а вот увеличивать, если сливы откровенно кислые, можно без проблем. Тщательно вымойте сливы, отбракуйте негодные (гнилые, червивые и т.д.), ошпарьте крутым кипятком и удалите косточки. Затем измельчите в однородную массу при помощи мясорубки или блендера. Добавьте сахар и размешивайте до полного его растворения. Банки простерилизуйте любым удобным для вас способом, расфасуйте сливовую массу и закатайте стерильными крышками. Хранить лучше в прохладном месте, но не обязательно в холодильнике.

Сливовый джем с грецкими орехами и изюмом

Ингредиенты:
2 кг тёмных слив,
4 ст. сахара,
400-500 г грецких орехов,
200 г изюма без косточек,
1 стак. воды,
щепотка молотой корицы.

Приготовление:
Сливы промойте, удалите косточки, нарежьте четвертинками. Орехи изрубите не очень мелко, изюм вымойте и ошпарьте. Залейте сливы в тазике или кастрюле водой, добавьте сахар, хорошо перемешайте и варите, снимая пену, в течение часа. Затем добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и проварите ещё минут 10. Разложите готовый джем по стерилизованным банкам, закатайте.

Нарядный сливовый конфитюр (сливы, фаршированные грецким орехом )

Ингредиенты:
1,5 кг твёрдых красных слив,
4-5 ст.л. коньяка,
2 крупных персика,
800-900 г сахара,
15-17 очищенных грецких орехов.

Приготовление:
Сливы хорошо промойте, аккуратно выньте косточки, не разрезая сливы до конца, чтобы они оставались по возможности целыми. Грецкие орехи ошпарьте кипятком и дайте постоять в воде минут 5. Разделите орехи на четвертинки и вставьте каждую в сливы вместо косточек. Персики очистите от кожицы, удалите косточку и нарежьте тонкими дольками. В стерилизованные банки уложите сливы: слой слив, долька персика и т.д.. Залейте банки кипятком, прикройте крышкой и дайте постоять минуты три-четыре. Затем слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и коньяк, доведите до кипения и тотчас же залейте в банки со сливами. Закатайте. Баночку с таким конфитюром можно красиво оформить, и получится вкусный подарок.

Следующий рецепт можно применить к любому сорту слив. Из жёлтого ренклода получается янтарное повидло, обычные синие сливы дают богатый тёмно- красный цвет, а терпкие чёрные сливы — насыщенный бордовый с лиловым оттенком. Для тернослива нужно будет взять немного больше сахара.

Сливовое повидло с желирующей добавкой

Ингредиенты:
2,5 кг сладких зрелых слив,
900 г сахара (+ 2-3 ст. л.),
2 пакетика «Желфикс 2:1» .

Приготовление:
Вымытые сливы сложите в кастрюлю и поставьте на огонь. Если сливы сразу не дали достаточно сока, добавьте пару ложек воды. Тушите сливы на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими, а кожица не лопнет. Затем протрите через сито. Это важно, т.к. при измельчении блендером ваше повидло будет непрозрачным. Если это не имеет для вас большого значения, пюрируйте массу блендером (в этом случае сливы перед варкой нужно очистить от косточек). Верните пюре в кастрюлю, добавьте сахар, размешайте до полного его растворения и поставьте на огонь. Тем временем смешайте «Желфикс» с парой ложек сахара, чтобы желирующая добавка быстрее разошлась в пюре, и вмешайте в сливовое пюре. Варите повидло минуты три, постоянно помешивая, и затем разлейте по банкам. Закатайте. «Желфикс» можно заменить пектином, агар-агаром или желатином.

Крем-варенье «Сливы в шоколаде»

Ингредиенты:
3 кг слив,
1-2 кг сахара,
200-250 г сливочного масла,
100-200 г какао-порошка (или 200-300 г качественного горького шоколада).

Приготовление:
Сливы промойте, ошпарьте кипятком, удалите косточки и пропустите через мясорубку или пюрируйте блендером. Добавьте сахар, размешайте, чтобы он разошёлся в сливовом пюре, и поставьте вариться на слабый огонь на 30 минут. Помешивайте, так как сливы имеют тенденцию к пригоранию. Пока варится варенье, разбавьте какао небольшим количеством тёплой воды или перемешайте его с размягчённым сливочным маслом. Это нужно сделать для того, чтобы порошок не взялся комочками в горячем варенье, их потом будет очень сложно размешать. Добавьте какао и масло в варенье, размешайте и проварите ещё 15 минут, помешивая. Разложите по банкам и закатайте.

Шоколадно-сливовое варенье с грецкими орехами

Ингредиенты:
2,5 кг слив (очищенных от косточек),
500 г очищенных грецких орехов,
100-200 г какао-порошка,
1 кг сахара,
1-2 пакетика ванилина.

Приготовление:
Очищенные от косточек сливы засыпьте половиной сахара, перемешайте и оставьте на сутки. Количество сахара опять-таки регулируйте, в зависимости от степени кислоты слив. На следующий день разбавьте какао-порошок небольшим количеством тёплой воды, чтобы получилась густая масса. Какао нужно брать качественное и ни в коем случае не растворимое. Количество его также регулируйте по вкусу. Добавьте какао в сливы, туда же всыпьте оставшийся сахар и ванилин. Перемешайте и поставьте на огонь. После закипания убавьте нагрев до минимума и варите около часа, следя за тем, чтобы варенье не пригорело ко дну посудины. За 5 минут до окончания варки добавьте грецкие орехи, раздробленные до нужной вам величины, дайте вскипеть и разложите по стерилизованным банкам. Закатайте.

Чем темнее цвет слив для шоколадного варенья, тем более оно будет походить на шоколадную пасту.

Пастила сливовая

Ингредиенты:
Соотношение сахара и слив1:10 (на 1 кг слив 100 г сахара),
бумага для выпечки для застилания противней.

Приготовление:
Разрежьте сливы пополам и удалите косточки. Разложите сливы в один слой на противне и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 20-25 минут (следите, чтобы не подгорели!). Выложите готовые сливы в подходящую ёмкость и измельчите при помощи блендера (можно пропустить через мясорубку, но блендером удобнее и быстрее). Затем вылейте полученное пюре в сито и протрите массу, чтобы удалить кожицу. Добавьте в пюре сахар, размешайте до полного растворения и поставьте на средний огонь, чтобы хорошо прогреть, но не кипятите. Противень с бортиками застелите бумагой для выпечки и вылейте в него сливовое пюре ровным слоем, потряхивая противень, чтобы пюре распределилось равномерно. Поставьте противень в духовку, разогретую до 70-75°С, на 8-10 часов. Если у вас духовка с функцией конвекции, включите её, процесс пойдёт быстрее (около 6 часов). Когда пастила подсохнет, сделайте надрезы вдоль или поперёк, чтобы потом скрутить завитушки, или нарежьте квадратиками, причём вместе с бумагой, так как пастилу можно снимать с бумаги где-то через сутки. Положите досушиваться в тёплом месте на сквознячке. Затем отделите пастилу от бумаги и сверните в рулетики-завитушки, либо оставьте квадратиками. Готовую пастилу можно присыпать сахарной пудрой, чтобы не слипалась во время хранения. Хранить в сухом месте.

Заготовки из слив — это не только варенье и сладости. Попробуйте приготовить соусы и заправки для мясных блюд. Интересное наблюдение: сливовый соус для мяса вызывает две довольно выраженных реакции — либо полное неприятие, либо абсолютный восторг. Сварите на пробу немного и решите, стоит ли тратить на это время и продукты.

Пряная приправа из слив

Ингредиенты:
1 кг очищенных от косточек слив,
200 г сахара,
щепотка молотой корицы,
щепотка молотого бадьяна,
2 бутона измельчённой гвоздики,
немного натёртого мускатного ореха.

Приготовление:
Сливы без косточек пюрируйте блендером или пропустите через мясорубку с частой решёткой. Добавьте все ингредиенты, хорошо перемешайте и поставьте на огонь. Как только масса закипит, разлейте её по стерилизованным банкам и закатайте. Банки переверните, укутайте и дайте остыть. Для этого рецепта можно брать любые сливы, каждый сорт даёт разные вкус и цвет готового соуса.

Сливовый соус можно готовить из любых слив. Регулируйте остроту и пряность добавлением специй и чеснока, а вот с солью и особенно с сахаром надо быть осторожнее: сливы могут быть как явно кислыми, так и медово-сладкими. Пробуйте соус и добавляйте соль и сахар понемногу.

Кстати, разные сорта слив, их цвет и вкус дают возможность наварить целый ассортимент сливовых соусов и наслаждаться ими до следующего сезона.

Сливовый соус острый

Ингредиенты:
1 кг слив,
3-4 крупных сладких перца,
1-2 головки чеснока,
2 ст.л. яблочного уксуса,
½-1 ч.л. соли,
1-2 ст.л. сахара,
3-4 ст.л. растительного масла,
½-1 ч.л. чёрного молотого перца,
острый стручковый перец, сладкая паприка, специи — по вкусу и желанию.

Приготовление:
Для соуса подойдут перезрелые мягкие сливы, они лучше развариваются. Кожицу можно очистить, а можно оставить и так, на вкусе это не скажется. Удалите косточки и измельчите сливы в мясорубке или при помощи блендера. Получившееся сливовое пюре поставьте на огонь и проварите, помешивая, в течение 10 минут после начала кипения. Тем временем очистите сладкий перец и чеснок. Перец также измельчите, добавьте к сливам и варите минут 5-7 на слабом огне. Чеснок натрите или пропустите через пресс и разотрите с небольшим количеством соли в ступке. Добавьте в соус соль (можно положить сначала половину, затем добавлять по вкусу), сахар (количество зависит от вкуса слив, чем они слаще, тем меньше понадобится сахара), уксус и растительное масло. Перемешайте и проварите ещё 5 минут. Затем вмешайте в соус растёртый чеснок, чёрный молотый перец и специи по вкусу, перемешайте, доведите до кипения и разлейте по небольшим баночкам. Тотчас же закатайте, переверните, укутайте.

В любом супермаркете обязательно имеется отдел с китайской едой и полуфабрикатами. Если вы считаетесь ценителем восточной кухни, сварите соус из слив по-китайски (обязательный ингредиент утки по-пекински).

Китайский соус из слив

Ингредиенты:
1,5 кг слив,
200 мл рисового уксуса (или яблочного),
½ стак. коричневого сахара (за неимением оного можно добавить обычный),
4 ст.л. соевого соуса,
4 зубчика чеснока,
3-4 см свежего имбиря,
красный молотый перец — по вкусу.

Приготовление:
Очищенные от косточек сливы сложите в кастрюлю, всыпьте сахар, острый перец, добавьте рисовый уксус и соевый соус и перемешайте. Натрите или пропустите через пресс чеснок, натрите корень имбиря, добавьте к сливам. Поставьте массу на огонь, доведите до кипения и убавьте нагрев. Варите с момента закипания 25 минут, изредка помешивая. Готовый соус пюрируйте погружным блендером. Снова проставьте на огонь, доведите до кипения и разлейте по небольшим простерилизованным баночкам. Для лучшей сохранности банки с соусом можно стерилизовать, прикрыв крышками, в течение 15 минут. Закатайте.

Маринованные сливы — великолепная добавка к жареному мясу

Маринованные сливы

Ингредиенты:
сливы сладких сортов с плотной кожицей.
Для маринада:
1 л воды,
500 г сахара,
150-200 мл 9% уксуса,
5-6 бутонов гвоздики,
5-6 горошин душистого перца,
щепотка молотой корицы.

Приготовление:
Добавьте в воду специи, доведите до кипения, снимите с огня, остудите, процедите и добавьте уксус. Подготовленные сливы наколите деревянными зубочистками, уложите в банки и залейте маринадом. Поставьте банки в кастрюлю с водой, доведите воду до кипения, прикройте банки стерилизованными крышками и прогревайте банки с момента закипания в течение 5-6 минут. Закатайте, переверните, укутайте.

Пряная слива в маринаде

Ингредиенты:
1 кг мелких плотных слив,
1,5 ст. сахара,
1 ст. столового уксуса,
2,5 стак. воды,
4 палочки корицы,
1 ст.л. бутонов гвоздики,
1 ст.л. чёрного перца горошком,
1 ч.л. натёртой лимонной цедры.

Приготовление:
В воду добавьте сахар и поставьте на огонь. После закипания влейте уксус, добавьте цедру и специи и варите на медленном огне минут 15. Сливы хорошо вымойте, наколите деревянной зубочисткой в нескольких местах, разложите по стерилизованным банкам и залейте кипящим маринадом. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, прикройте крышками и стерилизуйте в течение 15 минут и сразу же закатайте.

А на нашем сайте вы всегда можете найти еще рецепты заготовок .

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Хотите приготовить компот из слив на зиму или вкусное варенье? Мы с радостью расскажем вам как это сделать. Читайте нашу подборку рецептов!

Слива на зиму: рецепты

Фрукты сушеные.

2 кг слив пробланшируйте в кипяченой воде с добавлением соды. Делайте это на протяжении 20 секунд. Охладите их под потоком воды, разложите одним слоем на противень. Первые три-четыре часа сушите сливы при температуре 40 градусов. Как только кожица сморщится, сушку порвите, выдержите еще 4 часа в теплой комнате. После этого 5 часов сушите при 55 градусах. Опять сделайте перерыв на несколько часов. Досушите фрукты еще 12 ч при 80 градусах.

Маринованные сливы на зиму

Банки и примерно 500 г плотных и спелых сливок вымойте. На дно емкостей уложите 2 гвоздичных зонтика, небольшой кусочек корицы и несколько горошин перца, заполните баночки фруктой. В 1,5 стакане воды растворе? стакана сахара, доведите заливку до кипения, выключите, разлейте по емкостям по самое горлышко. Оставьте плоды на 15 минут, аккуратно вылейте раствор обратно в кастрюлю, повторно доведите до кипения, выключите, добавьте 2 столовые ложки уксуса, размешайте. Залейте маринадом, герметично укупорьте.


А как вам ?

Сливки моченые.

Подберите фрукты сорта «Угорка». Тару можно использовать любую. Подготовьте заливку: на 25 кг плодов возьмите 10 литров воды, 520 г сахарка, 155 г соли. При желании добавьте 30 г горчицы. Влейте стакан солода либо кваса. Добавьте 255 г муки, разведенной в 2,5 литрах воды. Листочки пастернака, мяты, вишни, смородины используйте для получения аромата. С их помощью переслоите плоды при укладке в емкость. Залейте жидкостью, накройте салфеткой, положите гнет. Подержите заготовку неделю при температуре 20 градусов, а после этого – перенесите в помещение с температурой в 4 градуса. Через месяц их можно употреблять в пищу.

Ткемали из сливы на зиму

3 кг сливок тщательно вымойте, сложите в отдельную тару, залейте водой, которая должна только слегка их покрывать. Доведите до закипания, проварите до тех пор, пока фруктики не начнут развариваться. Зелень помойте, порежьте, сложите в блендер. Выложите также крупно нарезанный острый перец и 5 зубчиков чеснока. Добавьте столовую ложку сливового отвара. Фруктики выложите в дуршлаг, дайте жидкости стечь. Выливать ее не нужно. Перетрите сливки, отделяя кожуру от мякоти. Положите измельченную зелень, перец, чеснок. Если соус из слив на зиму получился слишком густым, разведите его сливовым отваром. Добавьте по вкусу соль и сахар. Поставьте на слабый огонь, доведите до закипания, проварите 10 минут, размешайте. Разложите в стерилизованные банки, закатайте, укутайте одеялом, оставьте на ночь.


Сливово-абрикосовое повидло.

На 2 кг сахарка возьмите 3,5 кг сливок и 1,5 кг абрикос. Фрукты освободите от косточки, варите с небольшим добавлением воды отдельно друг от друга, чтобы они размягчились. Обе массу пропустите через мясорубку либо протрите через сито. Можно также измельчить в блендере до состояния пюре. Вместе с сахаром смесь варите до загустения, все время его помешивая. Огонь должен быть слабым, чтобы повидло не пригорало. Еще горячим отправьте в банки, закрутите. Повидло можно хранить в баночках под капроновыми крышечками.

Цукаты.

Для приготовления этого лакомства вам понадобится сливовое варенье. Как только вы его сварите, выньте плоды, отбросьте их на дуршлаг либо сито. Они стекут и слегка подсохнут. В каждую сливку выложите кусочек ореха и кусочек апельсиновой корочки. Подготовленные фрукты обваляйте в сахаре, подсушите на сите, а потом – досушите в духовке. Храните под крышкой, сложенными в баночки. Для хранения выбирайте сухое и прохладное место.

Сливовый конфитюр с лимоном.

Для этой заготовки вполне подойдут немного лопнувшие и перезрелые фрукты. Такой конфитюр можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно начинять им рогалики, домашние пироги. Половинки слив с одним лимоном измельчите в блендере, переложите в кастрюлю или миску для варки. Добавьте 620 г сахара, доведите до кипения, убавьте огонь, варите 20 минут. Время от времени помешивайте и снимайте пенку. Подготовьте стерилизованные крышки и банки. Перед тем как выключить, добавьте чайную ложечку корицы, столовую ложку коньяка или рома, помешайте, разлейте лакомство по банкам. Герметично укупорьте, переверните до полного охлаждения.

Наши отменные рецепты принесут вам море удовольствия! Вам нужно только точно следовать всем инструкциям. В этом случае у вас получатся самые лучшие заготовки!

Плоды сливы созревают в конце августа — начале сентября. Они содержат 84,5 процента воды, 14 — углеводов, 0,7 — белков, 9-12 — Сахаров, до 3 — кислот (преимущественно яблочную и лимонную), 1 — гемицеллюлозов, пектиновые и дубильные вещества, пиридоксин, витамины группы В, Е, К, Р, РР, каротин и минеральные соли. Содержание витамина С — 5 мг на 100 г мякоти слив. Сливы ранних сортов можно хранить в холодильнике до трех недель, при дальнейшем хранении их качество ухудшается. Слива-венгерка может храниться до 2 месяцев. Первые 2-3 недели их хранят при температуре от минус 1 до плюс 1°С и относительной влажности 85-90 процентов, затем температуру повышают до 5-6 °С. Одним из лучших сортов для заготовки является мирабель.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ С КОСТОЧКАМИ

У слив удалить плодоножки, плоды наколоть и опустить на 10 минут в горячую воду при температуре 85°С, после чего охладить. Подготовленные сливы залить горячим сиропом и в таком виде оставить на 3-4 часа, а затем сварить до готовности. Плоды в целом виде рекомендуется варить в четыре приема. Время выстаивания между варками должно быть 8 часов.

Готовое варенье охладить, переложить в подготовленную тару и плотно закрыть.

На 1 кг слив — 2 кг сахара и 400 мл воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ БЕЗ КОСТОЧЕК

Отобрать зрелые, но твердые плоды, лучше всего венгерку или ренклод зеленый, годятся и другие сорта. Удалить плодоножки, промыть сливы холодной водой, дать ей стечь. Сливы разрезать вдоль пополам, вынуть косточки. Вначале на 3-4 часа залить сливу негустым горячим сиропом, сваренным с использованием 2/3 необходимого для варенья сахара, затем поварить 5 минут, не давая кипеть, чтобы кожица не лопнула. После этого слива должна постоять еще 8-10 часов. Потом в зависимости от состояния плодов варить сливу еще дважды по 5 минут, причем перед последней варкой добавить оставшийся сахар. Снять таз с огня, потрясти, чтобы сливы хорошо перемешались, удалить пену и варить до полной готовности.

В варенье из недостаточно кислых слив нужно под конец варки добавить немного лимонной кислоты.

Если готовое варенье быстро разлить в горячие банки и укупорить крышками, оно не закиснет и не заплесневеет.

На 1 кг слив — 1,2 кг сахара, 2 стакана воды.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ СЛИВ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

Собрать незрелые сливы венгерки, проколоть их в нескольких местах иголкой, бросая сразу в холодную воду. Поменять воду, поставить сливы на плиту. Как только вода вскипит и сливы всплывут, тотчас отставить таз. Когда сливы осядут на дно, опять поставить таз на огонь. Когда сливы опять начнут всплывать, снять с огня, осторожно откинуть на сито. От точного выполнения этого зависит вкус и качество варенья.

Когда вода стечет, уложить сливы в банку. Вскипятить сироп из половины сахара, остывшим сиропом залить сливы. Через сутки сироп слить, добавить половину оставшегося сахара, вскипятить и остывшим сиропом снова залить сливы.

На третий день всыпать в сироп оставшийся сахар. Когда сироп закипит, положить в него сливы, довести их до кипения 2-3 раза, доварить на слабом огне, смотреть, чтобы не разварились.

Дать варенью остыть и разлить в банки.

ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

Взять самые лучшие, но не совсем зрелые сливы. Снять со слив кожицу, уложить на блюдо, посыпать половиной сахара и поставить в едва теплую печь. Когда сливы пустят сок, слить его, засыпать сливы половиной оставшегося сахара, поставить в ту же печь на всю ночь. На следующий день слить сок с блюда, смешать его с первой порцией сока, влить в таз, насыпать оставшийся сахар, довести до кипения, добавить сливы и варить на легком огне до готовности.

После того, как варенье остынет, переложить его в банки.

Чтобы было больше сока, можно положить на блюдо несколько совершенно зрелых слив, которые потом выбросить.

На 400 г слив — 400-600 г сахара.

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ СЛИВ БЕЗ КОЖИЦЫ (СТАРИННЫЙ РЕЦЕПТ)

Срезать с зеленых слив-венгерок кожицу, опуская их тотчас в холодную воду. Вскипятить сироп, опустить в него сливы и варить до полуготовности. На следующий день сироп слить, довести до кипения, добавить сливы и варить до готовности. Затем сливы уложить в банки, сироп, если жидкий, еще немного поварить и остывшим залить сливы.

Можно добавить ванилин (по вкусу).

На 400 г слив — 800 г сахара, 2 стакана воды.

КОМПОТ ИЗ СЛИВ

Для компота плоды лучше брать недозрелые. Крупные сливы без косточек, мелкие с косточками наколоть булавкой, погрузить на 3-5 минут в горячую воду (85°С), для того, чтобы они не разварились при стерилизации.

Банки залить густым сахарным сиропом, накрыть крышками, простерилизовать в кипящей воде пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15, трехлитровые — 25.

Можно пастеризовать в горячей воде пол-литровые банки 15-20 минут, литровые — 25-30 минут.

Закатать их, поставить вверх дном до остывания.

ДЛЯ сиропа — на 1 стакан воды — пол-стакана сахара.

ДЖЕМ ИЗ СЛИВ (1 СПОСОБ)

Удалить косточки и варить сливы на сильном огне в небольшом количестве воды, все время помешивая. Дать варенью 5-8 минут покипеть, затем прибавить сахар и варить до готовности на сильном огне. При этом необходимо непрерывно помешивать и все время снимать пену. Готовый джем переложить в горячие сухие стеклянные банки, накрыть полотенцем и дать остыть.

Если джем хорошо сварен, на его поверхности образуется корочка.

Банки плотно закрыть чистой пергаментной бумагой и обвязать.

В джеме сохраняются аромат, цвет, вкус и все питательные вещества плодов.

На 1 кг слив — 1 стакан воды, 1-1,2 кг сахара.

ДЖЕМ ИЗ СЛИВ (2 СПОСОБ)

Сливы вымыть, удалить косточки, положить в глубокую кастрюлю и нагревать на слабом огне, пока они не станут мягкими (обычно это длится 15-20 минут). Сливовую массу выложить на большую сковороду, добавить корицу и 2 столовые ложки сахара, поставить в предварительно нагретую до 150°С духовку с неплотно прикрытой дверцей.

Через каждые полчаса добавлять в сливы по 2 столовые ложки сахара.

Готовый джем разложить в банки и закатать.

1 кг слив, 200-250 г сахара, немного корицы.

СЛИВА В ЖЕЛЕ

Сливу вымыть, удалить косточки (можно и не вынимать), пересыпать сахарным песком, уложить плотно в один слой на противень и поставить в нагретую до 250°С духовку.

Доведенную до кипения смесь переложить в стерильные банки и закатать крышками.

На 1 кг слив — 300 г сахара.

ПОВИДЛО ИЗ СЛИВ

Очень спелые сливы промыть, удалить косточки и дать развариться в небольшом количестве воды. Протереть массу через сито или дважды пропустить через мясорубку с мелкой решеткой, затем сложить в таз, довести до кипения, через 10 минут добавить сахарный песок по вкусу (из очень сладких слив можно варить повидло без сахара) и, когда сахар растворится, усилить огонь.

Варить повидло, все время помешивая. Общая продолжительность варки повидла — не более 40 минут.

На 1 кг слив — 1,5 стакана воды, сахар по вкусу.

МАРМЕЛАД ИЗ СЛИВ

Сливы промыть, удалить косточки. Яблоки очистить разрезать на несколько частей, удалить сердцевину. Сложить в кастрюлю слоями подготовленные сливы, яблоки, сахар. Смешать наструганную цедру половинки лимона, немного мелко истолченной корицы, перемешать, пересыпать сахаром; варить, все время помешивая, пока не образуется густой мармелад. Для определения его готовности провести по дну лопаткой.

Продукт готов, когда масса соединяется на дорожке медленно.

Готовый мармелад выложить в коробки или ящички на пергаментную бумагу.

На 2 кг слив — 1 кг кислых яблок, 1-1,5 кг сахара.

МАРМЕЛАД ИЗ СЛИВ ТУШЕНЫХ

Спелые сливы без плодоножек засыпать сахаром. На следующий день высыпать их в широкую посуду, залить смесью воды с уксусом, добавить немного гвоздики. Поставить сливы в духовку, запечь на медленном огне, все время встряхивая плоды, чтобы не подгорел верхний слой. Как только сок сгустится и сливы сморщатся, плоды достать, остудить, затем сложить в банки, залить соком, предварительно удалив из него пряности.

Банки завязать пергаментной бумагой.

Сливы, приготовленные по этому способу, — отличный десерт для любого времени года.

На 5 кг слив — 2,5 кг сахара, 2 стакана воды, 1 стакан уксуса.

РУЛЕТ ИЗ СЛИВ

Сливы очистить от косточек, пересыпать сахарным песком, добавить небольшое количество воды, поставить на огонь и варить до полной готовности. После уваривания теплую массу вылить на фольгу, смазанную маслом, и подсушить.

Когда фруктовая пластина станет эластичной и будет легко отделяться от фольги, ее надо свернуть в рулет, пересыпать сахарным песком или орехами.

Хранить рулет при комнатной температуре можно в течение многих лет — свои качества рулет не теряет.

На 1 кг сливы — 100 г сахара.

МУСС ИЗ МИРАБЕЛИ

Спелую мирабель промыть, удалить косточки, растереть фарфоровым пестиком, уложить в таз, прокипятить 5 минут, добавить сахар с лимонным соком и варить на слабом огне, пока мусс не станет плотным.

Горячим мусс уложить в банки и стерилизовать пол-литровые банки — 30 минут, литровые — 50 минут.

На 1,6 кг плодов — 400 г сахара, сок одного лимона.

МИРАБЕЛЬ С САХАРОМ

Свежую, крепкую мирабель наколоть острой деревянной палочкой в нескольких местах, уложить в эмалированную посуду, залить кипящим сиропом с лимонным соком и, плотно прикрыв, оставить на ночь выстаиваться. На следующий день сироп слить, довести до кипения, залить им ягоды и кипятить 2 минуты.

Затем горячие ягоды с сиропом уложить в банки, стерилизовать пол-литровые банки — 25 минут, литровые — 30 минут.

После стерилизации горячие банки сразу закатать.

На 1,2 кг — 400 г сахара, 250 г воды, сок одного лимона.

МИРАБЕЛЬ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

Не слишком спелые плоды мирабели вымыть, разрезать пополам, достать косточки, плотно уложить в банки, стерилизовать пол-литровые банки — 25 минут, литровые — 35 минут.

После стерилизации горячие банки сразу закатать.

Мирабель в собственном соку употребляется в качестве начинки для пирогов.

СЛИВА НАТУРАЛЬНАЯ С САХАРОМ

Половинки слив без косточек плотно уложить срезом вниз в банки. Каждый слой пересыпать сахаром. Накрыть банки крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой.

Простерилизовать пол-литровые банки с 15 минут, литровые — 25, трехлитровые — 35 минут с момента закипания воды и сразу герметически закупорить.

На пол-литровую банку — 150-200 г сахара, на литровую — 200-350 г (в зависимости от кислоты плодов).

СЛИВА НАТУРАЛЬНАЯ ЦЕЛЬНАЯ

Сливы промыть, уложить плотно в банки, залить горячей водой. Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой, простерилизовать пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 25.

Банки герметически закупорить.

СЛИВА НАТУРАЛЬНАЯ, ПОЛОВИНКАМИ

Сливы промыть, разрезать вдоль пополам, удалить косточки, плотно уложить в банки.

Банки накрыть крышками, поставить в кастрюлю с горячей водой, простерилизовать пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 25 с момента закипания воды и сразу герметически закупорить.

«СЫР» СЛИВОВЫЙ

Для приготовления сыра нужно взять сливу, которая разваривается. Сливы помыть, освободить от косточек, пересыпать небольшим количеством сахара. Когда из сливы выделится сок, поставить на медленный огонь и варить до консистенции густого повидла. Готовую массу протереть через сито, добавить семена кориандра (кинзы), размешать и выложить в плотную чистую ткань, придать массе форму сыра и поставить под гнет на трое суток.

Сыр достать, смазать растительным маслом и обвалять в семенах кориандра (семена можно размолоть на кофемолке), хранить в прохладном месте.

Сыр является прекрасным диетическим продуктом, способствует выведению из организма шлаков и послабляет желудок.

На 1 кг слив — 100 г сахара.

СОК ИЗ СЛИВ

Спелые сливы слегка раздавить, положить в эмалированную кастрюлю, добавить воды и слегка нагреть до температуры не выше 70°С. Затем переложить массу в мешок из холста и отжать сок. Профильтровать сок через плотную ткань или 3-4 слоя марли, дать отстояться, нагреть в эмалированной кастрюле до 95°С, но не кипятить.

Разлить сок в подогретые стеклянные банки или бутыли и сразу укупорить, а затем охладить, перевернув вниз горлышком или положив набок.

Если сливы очень кислые, можно добавить сахар по вкусу.

СЛИВА МОЧЕНАЯ

Для мочения хороши венгерки. Отобрать плоды с плотной мякотью, без повреждений и признаков болезни, тщательно промыть. Лучше всего мочить сливы в дубовых бочках или кадках, но можно и в эмалированной, стеклянной или керамической посуде. Для аромата положить листья мяты, вишни, черной смородины, можно добавить сельдерей, пастернак и душицу.

Приготовить заливку с сахаром, солью и солодом. Солод можно заменить экстрактом кваса или употребить вместо него ржаную муку; желательно прибавить немного горчицы. При мочении слив часть сахара можно заменить медом, увеличив его количество на 40 процентов, так как сахаристость меда несколько ниже. Продукт получается с очень хорошим пикантным вкусом и приятным медовым ароматом.

После заливки слив раствором поверхность плодов покрыть хлопчатобумажной салфеткой, положить кружок и гнет с таким расчетом, чтобы над кружком было 4 см раствора.

В течение 6-8 дней бочку с плодами выдержать в помещении при температуре воздуха 18-20°С для предварительного сбраживания, после чего вынести ее в холодное место. Через месяц сливы готовы к употреблению.

Их можно использовать как гарнир к мясным и рыбным блюдам.

На 50 кг слив — 20-25 л воды, 0,8-1 кг сахара, 450-500 г соли, 500 г солода, 50-70 г порошка горчицы.

МИРАБЕЛЬ В УКСУСЕ

Зрелые, крепкие плоды вымыть, наколоть несколько раз деревянной острой палочкой и уложить в банку слоями вперемежку со смесью сахара с корицей. Затем ягоды залить доверху слабым раствором винного уксуса. Банку накрыть трехслойным влажным пергаментом и завязать, поставить в бачок с теплой водой и медленно кипятить в течение 1 часа.

Первые 14 дней банку надо ежедневно потряхивать, чтобы ягоды осели.

Приготовленную таким образом мирабель употребляют как приправу к мясным блюдам.

На 1,6 кг ягод — 600 г сахара, 15 г толченой корицы.

СЛИВОВЫЙ СОУС

Спелые сливы тщательно вымыть, отделить от косточек, уложить в кастрюлю, добавить 20 процентов воды и варить в течение 5-10 минут, пока сливы полностью не разварятся. Затем массу протереть через сито, выложить в кастрюлю, добавить сахар. Тщательно перемешав, массу прокипятить 3-5 минут, разлить в подготовленные банки.

Стерилизовать пол-литровые банки — 15 минут, литровые — 20 минут.

После стерилизации горячие банки сразу закатать.

На 900 г массы — 100 г сахара.

ПРИПРАВА СЛИВОВО-ЯБЛОЧНАЯ

Спелые сливы тщательно вымыть в холодной воде, удалить косточки и уложить в эмалированную кастрюлю, добавить 20 процентов воды и варить в течение 10-12 минут, пока сливы полностью не разварятся. Затем всю массу протереть через дуршлаг.

Яблоки кислые или кисло-сладкие тщательно вымыть в холодной воде, уложить в эмалированную кастрюлю, добавить 20 процентов воды и кипятить 15-20 минут, в зависимости от сорта, спелости и размеров яблок. Проваренные яблоки протереть через дуршлаг, в результате чего отделится кожица и семена. Сливовое и яблочное пюре выложить в таз, добавить сахар и специи и все вместе кипятить 5 минут, после этого разлить в подготовленные банки.

Стерилизовать пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут.

После стерилизации горячие банки сразу закатать.

3 кг сливового пюре, 1 кг яблонного пюре, 1 кг сахара, 0,5 г гвоздики, 1 г корицы, 0,2 г имбиря.

СЛИВЫ МАРИНОВАННЫЕ

Сливы свежие, упругие, без механических повреждений тщательно вымыть в холодной воде и уложить в банки. Одновременно приготовить маринадную заливку путем кипячения воды с сахаром и пряностями в течение 5-10 минут, после чего добавить уксусную кислоту или уксус. Маринад тщательно перемешать и процедить через 3-4 слоя марли. Оставшиеся после процеживания пряности равномерно разложить по банкам.

Готовым горячим маринадом залить банки со сливой, накрыть крышками и стерилизовать пол-литровые банки — 10 минут, литровые — 15, трехлитровые — 25 минут.

После стерилизации горячие банки сразу закатать,

Для маринадной заливки — 1 л воды, 300 г сахара, 0,8 г корицы, 0,4 г гвоздики, 0,4 г бадьяна, 0,4 г перца душистого, 8 г 80-процентной уксусной эссенции.

ПРИПРАВА ИЗ СЛИВ

Спелые сливы тщательно вымыть в холодной воде и, удалив косточки, выложить в эмалированную кастрюлю, добавить 20 процентов воды и кипятить 10 минут. Затем сливы протереть через дуршлаг. Протертую массу выложить в кастрюлю, добавить сахар и пряности, все вместе прокипятить 5 минут.

После этого сливу разлить в подготовленные банки, стерилизовать пол-литровые банки — 20 минут, литровые — 25 минут.

После стерилизации горячие банки сразу закатать.

На 800 г сливового пюре — 200 г сахара, 0,2 г корицы, 0,2 г гвоздики, 0,1 г имбиря.

СЛИВА СУШЕНАЯ

Перебранные, вымытые сливы опустить на полминуты в кипящий раствор питьевой соды (на 1 л воды — столовая ложка соды), немедленно погрузить в холодную воду и хорошо промыть. Обсушив плоды на воздухе, разложить их в один слой на подносах и держать на солнцепеке дней 5, ежедневно перемешивая, чтобы не заплесневели. После этого подносы поместить в тень, под навес, где сливы досушивать еще 3-4 дня.

Можно сушить сливы в русской печке или духовке. Это займет часов 12.

Сушеные сливы должны быть мягкими, упругими. Хранить сливы в сухом, проветриваемом месте.

Пока еще в магазинах, на рынках и дачах остались свежие сливы, самое время приготовить из них то, что долгими зимними вечерами будет радовать вас на кухне.
Из слив можно делать различные заготовки, которые позволят в холодный период получать полезные витамины. Самая простая заготовка — разрезать чистые сливы на половинки, отделить косточки и в пакетах для заморозки положить в морозильную камеру.


Немного о полезных свойствах слив
Сливы полезны при проблемах с пищеварительным трактом, способны регулировать уровень кислотности в желудке, помогают предотвратить появление тромбов. Это замечательный иммуномодулятор, благодаря содержащемуся витамину В. Витамин А, которого в плодах тоже предостаточно, поддерживает работу печени и помогает сохранять зрение.
Натрий в сливах отвечает за выведение шлаков из организма. Сливы показаны людям с болезнью почек, гипертоникам, язвенникам, больным с холециститом и атеросклерозом. Их с осторожностью следует включать в рацион диабетиков и маленьких детей. Противопоказаны сливы людям с подагрой и ревматизмом.


Несколько общих секретов

Для заготовок выбирайте сливы любого сорта, крупные по размеру, мясистые, без пятен и трещин, с легко извлекаемой косточкой.
Чтобы при термической обработке сливы не «взрывались» их в нескольких местах заранее прокалывают иголкой.
Если у слив очень толстая и плотная кожица, то их перед переработкой обязательно бланшируйте около 10 минут при температуре 80 градусов и после опускайте в холодную воду.
Из слив получаются не только сладкие заготовки, они отлично подходят к мясу, салатам и могут разнообразить зимнее меню.
Идеальные специи для слив — ваниль, гвоздика, корица, мускатный орех.


Маринованные сливы

Маринованные сливы — отличный гарнир для мясных и рыбных блюд. Кроме того, их можно добавлять в овощные салаты для придания им пикантного вкуса.

Для маринования подходят сливы сладких сортов. Из такой заготовки можно будет не только использовать сами сливы, но и маринад, в котором они хранятся. Им можно мариновать птицу или мясо.
Ингредиенты :
Сливы 3 кг
Сахар 1,2 кг
Уксус 9 % 250 мл
Гвоздика 10 горошин
Черный перец 10 горошин
Лавровый лист 4 шт.
Корица 1 ч. л.
Сливы моем, удаляем плодоножки и даем высохнуть.

Прокалываем с нескольких сторон каждый плод практически до косточки.Наливаем уксус, добавляем сахар, перец, гвоздику, лавровый лист. Ставим на огонь и доводим до кипения.

Сахар должен полностью раствориться.Заливаем сливы кипящим маринадом, накрываем крышкой или полотенцем и оставляем на ночь при комнатной температуре.Утром сливаем маринад, снова доводим его до кипения и снова заливаем сливы.

Оставляем на 8-10 часов.Маринад и сливы доводим до кипения, добавляем корицу, держим на огне около 5 минут. Остужаем.

Раскладываем полностью остывшие сливы в чистые банки.Маринад отдельно доводим до кипения, провариваем около 5 минут, и заливаем им сливы в банках. Закрываем крышками.

Остывшие банки храним в холодильнике.


В я леные пряные сливы
Такая заготовка идеально подойдет как для салатов, так и для добавления в овощные рагу и мясные блюда. Пряные, ароматные заготовки можно есть и в качестве полезных перекусов. Хорошо сочетается с различными сырами и творожными блюдами.
Ингредиенты:
Сливы 1 кг
Чеснок 8 зубчика
Сахар 2 ст. л.
Розмарин 1 пучок
Тимьян 1 пучок
Масло растительное 2 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Сливы подготовить, разрезать пополам и удалить косточки.Чеснок измельчить, обобрать с веток иголки розмарина и листики тимьяна.

Травы, соль, перец, чеснок, растительное масло, сахар соединить и хорошо перемешать.Разложить половинки слив на противне, застеленном бумагой для выпечки.

Нанести пряную смесь на каждую половинку плода.Готовить около 4 часов при температуре 100 градусов с конвекцией.

Без конвекции температура может быть на 15-20 градусов выше.



Цукаты из слив
Замечательное и полезное лакомство для сладкоежек.

Такими цукатами можно не только перекусывать, но и добавлять их во фруктовые салаты, десерты, утреннюю кашу и творог.

Ингредиенты:
Сливы 1 кг
Сахар 1 кг
Грецкие орехи 100 г
Цедра 50 г
Вода 0,5 л
Способ приготовления:
Подготавливаем сливы, разрезаем на половинки и удаляем косточку.Воду кипятим, добавляем сахар и варим около 1 минуты.Сливы кладем в получившийся сироп и варим до готовности.Сироп сливаем, плоды слегка подсушиваем при комнатной температуре. В каждую половинку сливы вкладываем кусочек цедры, ядро ореха, обваливаем в сахаре.

Выкладываем сливы на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сушим в духовке при температуре 90 градусов до готовности. Храним в коробке, в прохладном месте, перекладывая каждый слой пергаментной бумагой.


Сливовый джем
Очень вкусный и ароматный джем получается из слив. Его вкус никогда не заменят другие сладости. Сливовый джем можно мазать на утренние бутерброды и тосты или использовать в качестве ингредиента для приготовления пирогов.
Ингредиенты :
Сливы 1 кг
Сахар 1 кг
Вода 250 мл
Ядра из косточек 2-3 шт.
Сливы моем, ошпариваем кипятком, очищаем от кожицы и удаляем косточку.Укладываем плоды в эмалированную кастрюлю, посыпаем сахаром и оставляем на несколько часов.Добавляем воду и варим на слабом огне до полного разваривания.

За несколько минут до готовности можно добавить раздробленные ядра из сливовых косточек, они усилят аромат джема .

Джем раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем и охлаждаем.


Сливовый компот
Что может быть вкуснее домашнего сливового компота? Пожалуй, никакие напитки не сравнятся с его легким вкусом.
Ингредиенты:
Сливы 1 кг
Сахар 400 г
Вода 1 л
Сливы моем, прокалываем с нескольких сторон, укладываем в стерилизованные банки не до самого верха.Воду доводим до кипения, добавляем сахар, кипятим около 2 минут.Заливаем сливы горячим сиропом и стерилизуем в горечей воде.

Герметично закрываем, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.

СЛИВЫ в ВИННОМ СИРОПЕ

Продукты:

На 400гр. неперезревших слив: 1/2 стакана белого сухого вина, 1/2 стакана сахара, 4 гвоздички, 2 кружочка имбиря (примерно 0,5см толщиной), цедра апельсина.

Способ приготовления:

1.Сливу промойте, удалите косточки. Мякоть нарежьте дольками.

2.В кастрюльку влейте вино, добавьте сахар, гвоздику, имбирь, цедру апельсина и 1/2 стакана воды. Доведите до кипения на сильном огне. Сделайте огонь поменьше и варите 10 минут.

3.Положите сливы в сироп и варите ещё 5 минут. Выключите огонь.

4.Переложите сливы в сиропе в стерильную банку и закройте. Получается пол-литровая банка. Храните в прохладном месте.

Совет : По этому же рецепту можно приготовить персики.

СЛИВОВО-ЯБЛОЧНЫЙ МАРМЕЛАД с ВАНИЛЬЮ

Продукты:

На 1кг слив: 500гр. яблок, 0,8-1кг сахара, цедра 1 лимона, щепотка ванилина.

Для обсыпки : сахар.

Способ приготовления:

1.Сливы вымойте, разрежьте на половинки, удалите косточки. Положите сливы в таз для варки варенья, нагрейте на слабом огне до размягчения, затем протрите через сито.

2.Яблоки разрежьте на ломтики, прогрейте на слабом огне и также протрите через сито.

3.Сливовое и яблочное пюре соедините, всыпьте сахар, добавьте тёртую цедру и ванилин. Перемешайте, варите до готовности.

4.Готовый мармелад выложите на блюдо, дайте остыть. Затем порежьте фигурными кусочками, обсыпьте сахаром, храните в закрытой посуде.

СЛИВОВО-ЯБЛОЧНЫЙ МАРМЕЛАД с КОРИЦЕЙ

Продукты:

На 2кг слив: 1кг яблок, 1,5кг сахара, цедра половины лимона, 1ч. ложка истолчённой корицы (по вкусу).

Способ приготовления:

1.Сливы промойте, очистите от косточек. Яблоки очистите от кожицы, нарежьте кусочками и удалите сердцевину.

2.Сложите в таз для варки слоями: сливы, яблоки и сахар, повторите слои. Добавьте тёртую лимонную цедру, смешанную с корицей и сахаром.

3.Варите мармелад, всё время помешивая, пока не образуется густая масса.

4.Разложите его в горшочки или баночки, и после остывания завяжите пергаментной бумагой.

ДЖЕМ из СЛИВ с ИЗЮМОМ и ОРЕХАМИ

Продукты:

На 1кг синих слив: 2 стакана сахара, 200гр. грецких орехов, 100гр. изюма без косточек, 1/2 стакана воды, немного корицы.

Способ приготовления:

1.Из слив достаньте косточки. Сливы порежьте на четвертинки.

2.Орехи крупно порубите. Изюм вымойте.

3.Сливы засыпьте сахаром, добавьте 1/2 стакана воды, изюм и варите до готовности около 1 часа, снимая пенку. Всыпьте орехи, корицу и проварите ещё 10 минут.

4.Готовый джем разлейте горячим в чистые банки, закройте стерильными крышками.

ДЖЕМ «КОРОЛЕВСТВО ЛЮБВИ»

Продукты:

На 5-6кг мелких синих слив: 1кг апельсинов, 2,5-3кг сахара.

Способ приготовления:

1.Сливы разрезаем на половинки, удаляем косточки. Третью часть слив насыпаем в кастрюлю, добавляем 1 стакан воды и варим под крышкой до образования сока.

2.Добавляем в два приёма оставшиеся сливы, провариваем, затем протираем через сито.

3.Апельсины с кожурой, но без косточек, пропускаем через мясорубку и соединяем со сливовой массой. Постепенно по время варки добавляем сахар. Варим на слабом огне до готовности. Затем разливаем по банкам и укупориваем.

КОНФИТЮР из СЛИВ и ГРЕЦКИХ ОРЕХОВ

Продукты:

На 700гр. спелых крупных красных слив: 2ст. ложки коньяка, 1 большой персик, 400гр. сахара, 8 очищенных грецких орехов.

Способ приготовления:

1.Сливы тщательно промываем в холодной воде, обсушиваем. На каждой сливе делаем разрез острым ножом, а затем аккуратно вынимаем косточки. Важно: разрез делаем не до конца, чтобы сливы оставались в целом виде.

2.Очищенные грецкие орехи выкладываем в миску, заливаем крутым кипятком. Даем немного постоять, сливаем воду. На место косточки в каждую сливу помещаем четвертинки грецких орехов.

3.Персик промываем, обсушиваем, удаляем кожицу. Разделяем персик на четвертинки и удаляем косточку.

4.В чистые и просушенные банки укладываем начиненные сливы, а на каждый ряд слив выкладываем по одной дольке персика.

5.Банки со сливами заливаем кипятком, прикрываем ошпаренной крышкой, даем постоять три минуты. Сливаем воду с фруктов в кастрюлю, добавляем сахар, затем коньяк и доводим до кипения. Заливаем сироп в банки со сливами. Стерилизованные банки с конфитюром закатываем.

Совет : Для конфитюра нужно отбирать очень твёрдые сливы

СЫРОЕ ВАРЕНЬЕ из СЛИВ

Продукты:

На 1кг слив: 1кг сахара.

Способ приготовления:

1.Сливы вымойте, обдайте кипятком, обсушите и освободите от косточек.

2.Измельчите миксером или пропустите через мясорубку. Смешайте с сахаром 1:1. Расфасуйте в небольшие стерилизованные стеклянные баночки, закройте стерильными крышками. Храните в прохладном месте.


ВАРЕНЬЕ «ЭКЗОТИКА»

Продукты:

На 500гр. слив: 2 твёрдых груши, 2 яблока, 200гр. винограда, 1 лимон, 1 апельсин, 1кг сахара.

Способ приготовления:

1.Груши вымойте, разрежьте на пластинки толщиной 0,5см, залейте крутым кипятком. Доведите до кипения, снимите с огня, отвар слейте.

2.Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте кусочками. Виноград снимите с веточек.

3.На отваре сварите сахарный сироп. Положите в сироп сливы, ягоды винограда, нарезанные кусочками яблоки, груши и проварите.

Томатный соус с добавлением яблок и слив «Гаспачо», пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чистые помидоры очистить от кожицы, нарезать дольками, тушить на медленном огне, пока не станут мягкими. После протереть через сито.

Шаг 2

Из сливы удалить косточки, яблоки мелко нарезать и потушить со сливами.

Шаг 3

После перетереть и соединить с томатным пюре.

Шаг 4

Хорошо перемешать и тушить все вместе 10 минут. Добавить мед, специи.

Шаг 5

В конце добавить уксус, зубчики чеснока и готовить еще 5 минут.

Шаг 6

Разложить соус по чистым стерилизованным банкам, закатать, закупорить. Укутать в тепло.

Фруктовые смеси для яблочного пюре

Яблочное пюре — отличная штука. Это здорово, удобно для выпечки, и детям нравится. Хорошо, я тоже. Я много кормлю им ребенка, так как наши яблоки начали созревать в начале этого месяца на нашей старой яблоне. Но даже ребенку нравится немного разнообразия, верно? Поэтому я начал делать фруктовые смеси для яблочного пюре, сочетая наши сладкие яблоки с клубникой, черникой и персиками, и консервировать их в банках, чтобы вся семья могла наслаждаться ими в осенние и зимние месяцы.Там нет добавленного сахара, и эти соусы можно заморозить в контейнерах для морозильной камеры, если вы не хотите их консервировать.
Чтобы подготовиться к консервированию, я нагреваю банки емкостью 5 пинт/500 мл в кипящей воде и оставляю их в горячей воде до тех пор, пока они не будут готовы к наполнению. Уплотнительные диски и кольцевые ленты также нагревали в небольшой кастрюле с кипящей водой и оставляли в горячей воде до готовности к использованию.
Количество воды в этих рецептах варьируется, поэтому соус можно сделать гуще или жиже. Как правило, вы хотите, чтобы вода доходила примерно до половины ваших фруктов в кастрюле.
Вот как я их сделал:
BLUEBERRY APPLESAUCE
5 фунтов яблок, без сердцевины, нарезанных на четвертинки (с кожурой)
2 чашки черники
2-4 чашки воды
КЛУБНИЧНОЕ ЯБЛОЧНОЕ СОУС
5 фунтов яблок, без сердцевины, нарезанных на четвертинки (с кожурой)
3 чашки очищенной клубники
2-4 чашки воды
ПЕРСИКОВОЕ ЯБЛОЧНОЕ СОУС
5 фунтов яблок, без сердцевины, нарезанных на четвертинки (с кожурой)
2 фунта персиков, без косточек, нарезанных ломтиками (с кожурой)
2-4 чашки воды
Для каждого рецепта я смешивала фрукты и воду в большой кастрюле и доводила до кипения на сильном огне.Я уменьшил огонь до среднего и время от времени помешивал, пока соус кипел без крышки в течение 25 минут. Здесь кухня начинает пахнуть мечтательно и вкусно.

Затем каждый соус наливали в мои китайские хлопья и прессовали с помощью деревянной палочки (соус также можно было пропустить через пищевую мельницу, кухонный комбайн или блендер, кожуру и все такое). Затем соус разливали по банкам, оставляя свободное пространство в полдюйма.

Каждый край банки протирали чистой тканью, а уплотнительные диски закрепляли на месте с помощью лент.Банки обрабатывали в консервной банке с водяной баней, при этом верхние части находились на глубине от одного до двух дюймов ниже поверхности воды в течение 15 минут. Они были удалены, чтобы остыть на прилавке и вознаградить меня своим ПОПОМ! Я полюбил звук идеальной печати. Обычно я оставляю банки на столе примерно на 12 часов, чтобы убедиться, что они закрыты.
В последнее время мы съедаем пару банок яблочного пюре в неделю, так что пары десятков банок, приготовленных до сих пор, хватит не так долго, как мне бы хотелось. Ладно, однако! С дерева еще много яблок сорвется.

В последнее время я очень занят на кухне. Между яблоней и гигантскими кабачками я все еще пытаюсь израсходоваться, я был у плиты по нескольку раз в день. Я мог бы пожаловаться, я полагаю, и я иногда делаю. Трудно уделять много времени консервированию, заботясь о двух маленьких детях! Но я люблю это. И я люблю их. Мистер Фидбэг мягко напомнил мне на этой неделе, что это всего лишь яблоки, и если несколько из них пропадут (или упадут с боковой лестницы, или будут использованы в качестве хоккейной шайбы), ничего страшного.Если ребенок плачет, в этот момент я нужна ему больше, чем домашнее яблочное пюре.

Вы считаете почти невозможным посвятить часть времени большому кухонному проекту, заботясь о своих детях? Что вы делаете с детьми, чтобы реализовать свои проекты? За какие большие кухонные проекты вы любите браться, когда выпадает такая возможность?

Яблочное пюре со сливами на зиму. Яблочно-сливовое детское пюре. Как выбрать готовое пюре

Моей дочери через месяц исполнится 2 года.До этого времени еще не пробовала сахар, конфеты, вафли и прочие магазинные товары (разве что пару раз случайно 😉). Еще во время беременности я решила максимально отложить процесс поедания ребенком общих детских лакомств, и до сих пор придерживаюсь этого правила. Но это не значит, что мой ребенок не знает, что такое сладости. Во-первых, у нас пасека и она питается домашним медом. Понемногу добавляю мед в кашу и чай. Не всегда, только когда она просит.И не часто спрашивает. А еще я закрываю для нее на зиму детское фруктовое пюре- абсолютно без всяких добавок, в том числе и без сахара (пошаговый фото рецепт приготовления). На вкус они как пюре в баночках из-под майонеза из моего детства, так что иногда я могу открыть себе баночку и насладиться детством :).

Яблоки очистить от кожуры и семян, положить в эмалированную кастрюлю, влить немного воды и варить буквально несколько минут, чтобы яблоки стали мягкими. Дождаться остывания и протереть через мелкое сито (или взбить в блендере).Затем пюре яблочное довести до кипения, разложить в стерильные банки и закатать.

Фруктовое пюре для детей: грушевое пюре

Грушевое пюре — приготовлено так же, как и яблочное пюре. Однако, поскольку груши гораздо слаще, а грушевое пюре может быть приторным, в него нужно добавить немного лимонной кислоты. А еще лучше – смешать грушевое пюре с другим, более кислым (яблочным, сливовым).

Фруктовое пюре для детей: персиковое пюре

Персиковое пюре- самое любимое лакомство и у ребенка, и у меня.Техника приготовления та же: персики очистить, проварить пару минут (это займет меньше времени, чем на яблоки), взбить в блендере, довести до кипения и закатать. Получается очень вкусное детское фруктовое пюре, в меру сладкое и с приятной кислинкой.

Персики должны использоваться исключительно «нашими». Как правильно выбрать персики, что в них может быть вредного и даже опасного — в статье « «.

Пюре фруктовое для детей: пюре сливовое (абрикосовое)

Мы также делаем пюре из слив.Хотя не всегда есть возможность употреблять его как самостоятельное блюдо, ведь обычно он более жидкий и к тому же кисловатый. Иногда разбавляю водой и делаю сок. Или я добавляю его в грушевое или яблочное пюре для разнообразия. Получается поливитаминное пюре.

Фруктовое пюре для детей: стерилизация банок

Я использую маленькие банки с закрутками, из-под детского питания, горчицы и т.д. Первый вопрос стерилизации банок такого размера меня озадачил. Чтобы стерилизовать их, нужно было изобрести простое устройство.В обычной консервной крышке я вырезал отверстие под небольшую банку. Все. Крышку для стерилизации банок ставлю на кастрюлю с кипящей водой, закрываю сделанным «суперприспособлением» отверстие и ставлю банку сверху. Каждую банку стерилизую 5 минут (или меньше — 2 минут будет достаточно). Раньше я думал, что сахар является основным консервантом в вареньях типа соков и пюре. К счастью, это было не так! Каждое лето закрываем по 10-12 банок каждого пюре. Яблоко — чуть больше. Этого хватает до весны, ведь кроме детского фруктового пюре в морозилке лежат замороженные ягоды, которые тоже идут на ура холодными зимними вечерами :).

Фруктовое пюре для детей: замороженное пюре

Если у вас есть большая морозильная камера (очень полезная вещь, кстати) и есть возможность заморозить все, что только можно пожелать, то проще, быстрее и, наверное, даже полезнее приготовить детское фруктовое замороженное пюре. . , Все фрукты и ягоды одинаковы. Просто очищаем их от лишнего (кожура и сердцевина у яблок и груш, косточки у персиков, абрикосов и слив, хвостики у клубники), взбиваем их свежими в блендере, раскладываем по небольшим мискам и вуаля! Ставим в морозилку.Зимой остается только все это великолепие вынуть, разморозить при комнатной температуре (не на плите, не на батарее!) и накормить довольного ребенка вкусненьким!

Ксения Поддубная

Пюре яблочное отлично подходит для детского, диетического или лечебного питания, так как хорошо усваивается организмом, улучшает пищеварение и содержит много витаминов. Если смешать яблочное пюре с дополнительными ингредиентами и приправами (такими как сливки, мед, лимонный сок, корица, гвоздика и т. д.), получится полезный и вкусный десерт.Яблочное пюре можно подавать в чистом виде или с выпечкой, оладьями, оладьями, тостами или вафлями. Иногда яблочное пюре добавляют даже в блюда из мяса и птицы.

Яблоки хорошо сочетаются со многими другими фруктами, ягодами и овощами. Так, из яблок можно приготовить вкусное пюре с добавлением моркови, тыквы, персиков, абрикосов, бананов, груш, вишни, сливы и других ингредиентов. В зависимости от сорта используемых яблок готовое пюре может иметь разную консистенцию, цвет и вкус.Принцип приготовления яблочного пюре очень прост: подготовленные плоды нарезают, кладут в кастрюлю, заливают водой и варят до готовности с добавлением сахара. Если готовится пюре для грудничков, сахар добавлять не следует. Также для самых маленьких фрукты иногда не варят, а просто пюрируют блендером до однородной массы (иногда с добавлением других фруктов или овощей).

Яблочное пюре часто готовят на зиму. Для этого фруктовую массу варят и закатывают в стерилизованные банки.Банки хранят в прохладном, темном и хорошо проветриваемом помещении. Консервированное яблочное пюре лучше всего делать из кислых яблок.

Яблочное пюре — приготовление пищи и посуды

Для приготовления яблочного пюре вам понадобятся: кастрюля, разделочная доска, нож, миска и блендер. Если у вас есть специальная овощечистка для яблок, вы сможете легко и быстро снять кожуру тонким слоем и удалить косточки. Готовое пюре переносят на хранение в холодильник в чистой банке или раскладывают по пиалам и сразу подают к столу (если оно предназначено для десерта).

Яблоки необходимо перебрать, отбраковав испорченные или гнилые плоды, промыть и высушить. Затем нужно очистить от кожуры и удалить сердцевинки, если попадутся «глазки» — вырезать их. Таким же образом нужно подготовить остальные фрукты и овощи, используемые в рецепте. Заранее отмерьте необходимое количество сахара и других дополнительных ингредиентов.

Яблочное пюре Рецепты:

Рецепт 1: Яблочное пюре

Яблочное пюре легко приготовить.Его с удовольствием едят и дети, и взрослые. Это пюре можно есть с горячими оладьями, оладьями или кашами. В этом рецепте используется сахар, поэтому такое пюре подойдет для детей постарше.

Требуемые ингредиенты:

  • Полтора килограмма яблок;
  • Вода — 500-600 мл;
  • Сахар — 180-200 г;
  • 12-15 мл лимонного сока.

Способ приготовления:

Вымойте, очистите от семян и нарежьте яблоки.Поместите в большую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала яблоки. Поставить на огонь и варить 17-20 минут до мягкости. Приправить яблоки блендером и варить еще 5 минут, добавив сахар и лимонный сок.

Рецепт 2: Яблочное пюре со сливками

Вкусный десерт из свежих фруктов и сливок. Для приготовления лучше брать жирные сливки – так пюре получится еще нежнее и вкуснее. Сахар и количество фруктов берется «на глаз».

Требуемые ингредиенты:

  • Яблоки — 500-600 г;
  • Вода;
  • Сахар по вкусу;
  • Крем.

Способ приготовления:

Вымойте, очистите и удалите яблоки. Яблоки нарежьте кусочками, положите в небольшую кастрюлю и добавьте немного воды. Можно приготовить яблоки в микроволновке 5 минут, а можно просто поджарить их на плите до мягкости. Добавляем к яблокам сахар и измельчаем все блендером. Затем добавьте сливки и продолжайте взбивать до однородности. Этот десерт можно разложить по тарелкам и подать в чистом виде или намазать яблочным пюре на горячие тосты, свежеиспеченный хлеб, запеканку или начинить тарталетки.

Рецепт 3: Яблочное пюре с бананом

Яблочное пюре из бананов готовится очень быстро и просто, его можно давать детям с семимесячного возраста. Это пюре идеально подходит для диетического и лечебного питания.

Требуемые ингредиенты:

Способ приготовления:

Фрукт вымыть, очистить от кожуры, с банана срезать «окурки», с яблока вырезать сердцевину. Нарезать плоды, сложить в миску и измельчить блендером до однородности.

Рецепт 4: Яблочное пюре с тыквой

Пюре яблочное с тыквой очень полезно для детей и взрослых. Он содержит необходимые организму витамины и минералы, выводит шлаки и токсины, укрепляет иммунитет и улучшает аппетит. Яблочно-тыквенное пюре прекрасно усваивается организмом и нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Его смело можно включать в программу диетического питания.

Требуемые ингредиенты:

  • 1 килограмм тыквы;
  • 1 килограмм антоновских яблок.

Способ приготовления:

Тыкву и яблоки тщательно вымыть, слить воду и очистить. Вырезать сердцевины из яблок. Тыкву очистить от семян, оставив одну мякоть. Яблоки и мякоть тыквы нарезать кубиками, сложить в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Варить до готовности (яблоко и тыква должны быть мягкими), остудить и перетереть через сито. Также можно измельчить ингредиенты блендером.

Рецепт 5: Яблочное пюре с корицей

Корица разнообразит вкус обычного яблочного пюре, сделает его насыщеннее и ароматнее.Рецепт подходит для малышей, младших школьников и диетического или лечебного питания.

Требуемые ингредиенты:

  • Золотые яблоки — 5-6 шт.;
  • Сахар — 18-20 г;
  • Корица — 1 палочка;
  • Половина лимона.

Способ приготовления:

Вымойте, очистите, удалите семена и нарежьте яблоки. Положить яблоки в кастрюлю, добавить сахар, выжать половинку лимона и залить водой. Бросьте палочку корицы.Варить на медленном огне около получаса до полного размягчения. Когда блоки будут приготовлены, дайте им немного остыть, удалите корицу и измельчите ингредиенты блендером до однородной массы. Переложите яблочное пюре с корицей в банку и храните в холодильнике.

Если для грудничков готовится яблочное пюре, лучше брать яблоки зеленого или желтого сортов. Красные яблоки могут вызвать аллергическую реакцию;

Охлажденное пюре всегда можно подогреть на водяной бане;

Чем короче время термической обработки, тем больше витаминов и полезных веществ сохранится в яблоках.Чтобы максимально сократить время приготовления, нарежьте яблоки как можно мельче;

Чтобы яблоки не быстро потемнели, в кастрюлю нужно добавить немного лимонного сока;

Слегка остывшие яблоки измельчить блендером;

Любителям не слишком сладкого пюре предлагается следующая пропорция: на 1 килограмм яблок нужно взять не более 100 г сахара. Вы можете использовать коричневый сахар вместо обычного белого сахара.

Летние яблоки развариваются быстрее всего, поэтому их не нужно долго варить.

Подрастая, малыш постепенно пробует фруктовые соки, пюре из овощей и фруктов. Они вносят разнообразие в меню, становятся источником витаминов и клетчатки. Мамы спорят о первом прикорме яблочным пюре – одни считают, что его нужно вводить в рацион перед овощами, другие, наоборот, считают, что после сладких фруктов малыши неохотно будут пробовать вареные кабачки, картофель, цветную капусту.

Детское яблочное пюре – вкусная и полезная витаминная добавка для вашего малыша

Врач и собственная интуиция помогут маме решить, когда лучше начинать прикорм яблочным пюре.Малышу следует покупать плоды зеленых сортов, которые не вызовут аллергических реакций. Их польза для детского организма доказана опытными педиатрами:

  • антиоксиданты и витамины С, А, РР укрепляют иммунитет;
  • клетчатка выводит шлаки и токсины;
  • кровь и лимфа очищаются;
  • микроэлементы, железо и пектины способствуют полноценному развитию;
  • дубильные вещества сочных плодов положительно влияют на работу почек и печени;
  • полезные кислоты предотвращают брожение в кишечнике.

Особенности введения в рацион яблок

Возраст первого прикорма яблоком подбирается индивидуально. ВОЗ рекомендует вводить фруктово-ягодные пюре в рацион детей раннего возраста с 7 месяцев.

  • И теперь вы больше не можете позволить себе носить открытые купальники и короткие шорты…
  • Начинаешь забывать те моменты, когда мужчины делали комплименты твоей безупречной фигуре…
  • Каждый раз, когда вы подходите к зеркалу, вам кажется, что старые времена уже никогда не вернутся…

Яблоко – самый популярный фрукт в нашей стране. Яблоня растет практически на каждом участке, в каждом саду. Он неприхотлив, легко переносит русские зимы с сильными морозами и почти каждый год радует нас вкусными спелыми плодами. Кроме того, яблоки невероятно полезны! В них содержится много важных микроэлементов и витаминов. Именно поэтому яблочное пюре для грудничков так любят и родители, и дети.

Польза яблок для грудного ребенка

  • Содержат антиоксиданты для укрепления иммунной системы младенцев.
  • Эти плоды содержат все витамины группы В, витамин С, А, РР.
  • Яблоки содержат много железа, калия, магния, йода и других микроэлементов, а также пектин, минеральные соли, фруктозу.
  • Эти сочные плоды останавливают процессы гниения в кишечнике благодаря содержанию в них полезных кислот.
  • Танины положительно влияют на почки и печень.
  • Высокое содержание клетчатки очищает организм от шлаков и выводит токсины.
  • Яблоки очищают кровь и лимфу.
  • Этот сочный фрукт помогает нормализовать уровень сахара в крови.
  • Яблоки повышают аппетит.

Какой сорт выбрать?

Для детского питания лучше использовать отечественные сорта – «Симеренко», «Антоновка», «Белая начинка». Лучше, если это будут фрукты из собственного сада или купленные по сезону. А вот глянцевые, идеальной формы плоды зарубежных сортов (Голден, Джонатан и другие) лучше не покупать.Мало того, что эти фрукты были обработаны химическими веществами, они могут быть генетически модифицированными продуктами.

Если вы используете для приготовления пюре яблоки кислых сортов (например, «Антоновка»), добавляйте более сладкие фрукты – груши, бананы.

Отдайте предпочтение фруктам неправильной формы, неправильной окраски, червоточинам и бочонкам. А вот от глянцевых плодов с гладкой однородной поверхностью лучше отказаться.

Во сколько месяцев нужно вводить яблочное пюре?

Яблоки можно вводить с 6 месяцев грудничкам и с 4 месяцев арт-детям, но лучше отложить яблочный прикорм на несколько месяцев и сначала угостить кроху овощами и кашами.

Это связано с тем, что после сладкого яблочного пюре (если давать в качестве самого первого прикорма) малыш вряд ли захочет есть невкусные овощи или каши.

Рецепты яблочного пюре

Существует множество рецептов яблочного пюре для детей. Кто-то предпочитает готовить монопюре, чтобы дать ребенку почувствовать истинный вкус продукта, кто-то смешивает его с другими фруктами (бананами, грушами) или овощами (морковью, тыквой).

Пюре из свежих яблок

Это самый простой рецепт яблочного соуса для детей.

Плоды помойте, очистите от кожуры, удалите семена и перегородки. Далее натираем фрукты, а затем тщательно измельчаем их в блендере. Можно перемолоть фрукт на мясорубке, но следите за тем, чтобы он был идеально чистым – случайно попавший в детское пюре кусочек испорченного мяса может привести к очень плачевным последствиям.

Классическое яблочное пюре

Этот рецепт подходит для тех, кто собирается делать пюре «на раз», а не закрывать его на зиму. Для приготовления этого блюда вам понадобится одно свежее яблоко и 5 минут свободного времени.

Опустить яблоко в кипящую воду и варить пару минут. За это время мякоть успеет размягчиться. Охлажденный фрукт очистить, удалить косточки и сердцевину, мякоть положить в блендер и тщательно измельчить. Яблочное пюре для малыша готово!

Некоторые советуют добавлять в прикорм ½ столовой ложки сахара, но если вы используете сладкие сорта яблок («Корица», «Мельба»), то эта мера излишня.

Это пюре можно смешивать с бананами, грушами, кабачками, тыквой, морковью и другими овощами и фруктами.

Яблочное пюре в мультиварке

Как приготовить такой прикорм? Вам понадобится одно яблоко. Очистите плоды от кожуры, семян и перегородок, нарежьте средними кусочками и выложите на решетку в мультиварке. Включите режим «пар» и варите фрукты 15-20 минут.

Размягченные фрукты разомните ложкой или взбейте блендером. Готовое пюре нужно немного остудить и подавать малышу теплым.

Яблочное пюре в духовке

Это еще один полезный и быстрый способ сделать пюре из свежих яблок своими руками.Используйте два средних яблока на одну порцию. Используйте нож, чтобы вырезать сердцевину, не разрезая фрукт пополам. Разложите подготовленные фрукты в формочки для кексов, чтобы сок не вытекал, и поставьте в духовку на 15-20 минут.

Когда яблоки станут мягкими, слегка охладите их, выложите ложкой мякоть и измельчите в блендере. Яблочное пюре готово!

Если ваш малыш уже ест почти все основные продукты, фрукты перед запеканием можно начинить рисом, пшеном, творогом.

Яблочное пюре на зиму

Для приготовления 1 кг пюре потребуется:

  • яблоки кислые — 1 кг;
  • сахар
  • — 1 ложка;
  • вода — 0,5 л.

Если вы готовите пюре для самого маленького ребенка, белый сахар лучше заменить качественным тростниковым сахаром.

Яблоки очистить от кожуры, косточек и сердцевины, нарезать и измельчить в блендере. Приготовленную массу выложить в кастрюлю, влить воду, добавить сахар и варить на сильном огне до закипания.Затем уменьшите огонь и варите еще 20 минут.

За это время вымойте и простерилизуйте банки и крышки. Лучше брать маленькие баночки за раз.

Разложить пюре по банкам, закрыть и поставить в темное место. Как видите, приготовить его совсем не сложно.


С чем можно сочетать яблоко?

Яблочное пюре можно сочетать практически со всеми овощами и фруктами. Самые популярные и вкусные сочетания представлены ниже.

В этом случае оба плода варят или готовят на пару, а затем смешивают в блендере. Для ребенка постарше можно сделать такое пюре с добавлением клюквы или корицы. Главное, чтобы у крохи не было аллергии.

Пюре яблочное с добавлением банана готовят по следующей схеме: плоды моют, нарезают, измельчают блендером. Дополнительная термическая обработка в этом случае не требуется. В готовое пюре можно добавить немного грудного молока.

Для приготовления требуется одно яблоко и 1 долька тыквы среднего размера. Поместите их в чашу мультиварки и готовьте на пару. Подготовленные овощи разомните, добавьте кусочек сливочного масла или немного молока и подавайте ребенку.

Взять морковь и яблоко в равных пропорциях (по 1 штуке). Плоды отварить до готовности в кипятке и измельчить блендером. В яблочное пюре и морковь можно добавить немного сливок или грудного молока.

Яблоки и кабачки на пару (15 минут). Размягченные фрукты разомните ложкой или блендером.

Это блюдо подходит для подросших малышей, которые уже едят молочные продукты. Приготовить такой прикорм достаточно просто: в кипящую воду (1 стакан) положить очищенные и нарезанные яблоки (2 штуки). Варить 15 минут, а затем влить сливки (2 столовые ложки). Охладите пюре и подавайте малышу.

Также вкусный прикорм получается, если составлять сочетания с творогом, персиком, абрикосом, кашами.

Как выбрать готовое пюре?

Выбрать качественное детское питание достаточно сложно, так как всегда можно наткнуться на баночку с некачественным продуктом.Тем не менее соблюдение ряда правил позволит купить для малыша только самое лучшее.

  1. Всегда смотрите на срок годности предмета. Если он истек, оставьте баночку в магазине, а лучше сообщите продавцу или менеджеру о прошивке.
  2. Избегайте консервантов! В детском питании разрешено использовать только аскорбиновую кислоту (витамин С).
  3. Продукт для малышей, содержащий сахар или крахмал, лучше не покупать. Первое нежелательно для детского организма, второе может вызвать аллергию.
  4. Проверьте этикетку. Если производитель указал конкретный возрастной диапазон (например, с 6 месяцев), то продукт лучше не давать крохе раньше положенного возраста.
  5. Обратите внимание на отечественные бренды — ФрутоНяня, Спеленок, Бабушкино Лукошко — и зарубежные — Humama, Hipp, Gerber, Fleur Alpine. Кроме яблок, воды и витамина С в них нет никаких дополнительных компонентов.
  6. Но производители Семпер и Агуша добавляют в продукт крахмал для его загущения.Пюре Heinz также содержит лимонный сок, который может вызвать аллергию.

Если есть возможность, сделайте пюре самостоятельно. Такое блюдо принесет малышу в разы больше пользы, чем покупной прикорм.

Заключение

Яблочное пюре — одно из лучших лакомств для малышей. Он полезный, вкусный, приятного желтого цвета, нежной однородной консистенции. Если вы выбираете более сладкие яблоки, дополнительные ингредиенты, такие как сахар и другие фрукты (банан, морковь, груша), не нужны.

Яблоко – самый полезный и безопасный продукт для приготовления фруктового прикорма для детей раннего возраста. Педиатры советуют употреблять зеленые яблоки, в отличие от красных, эти фрукты не аллергенны и не содержат микроэлементов, вызывающих пищевую непереносимость у детей. Педиатр подскажет, когда давать яблочное пюре грудничкам.

Квалифицированные специалисты интернет-магазина «Дочки-Синочки» расскажут об особенностях фруктовых пюре различных марок.

В каком возрасте дети получают яблочное пюре


Педиатры в зависимости от вида вскармливания рекомендуют вводить прикорм детям с 5-6 месяцев.Дети, находящиеся на искусственном вскармливании, нуждаются в дополнительных микронутриентах с 5 месяцев, дети на грудном вскармливании могут дольше обходиться без прикорма. Прежде чем приготовить яблочное пюре для ребенка, сначала нужно познакомить малыша с овощным пюре и кашей. Это связано с тем, что после приема сладковатого яблочного пюре малыш может просто отказаться от менее вкусной пищи.

Когда давать яблочное пюре детям:

  • ребенку уже 6 месяцев;
  • первая неделя прикорма прошла успешно;
  • у младенца есть склонность к анемии;
  • отмечается частое нарушение стула (запоры, поносы).
Таблица 1. Яблочное пюре. Польза и вред для грудничка
Преимущества Отрицательные свойства
Яблочное пюре укрепляет иммунитет за счет антиоксидантов, витаминов С, А, РР, всех витаминов группы В Красные яблоки содержат бета-каротин, который может вызвать аллергическую реакцию
Танины способствуют развитию печени и почек Употребление пюре из свежих (не приготовленных) яблок может вызвать вздутие живота
Пектиновые вещества укрепляют стенки сосудов, выводят холестерин
Высокая концентрация железа помогает справиться с анемией Железо не всегда хорошо усваивается
Пюре эффективно нормализует работу желудочно-кишечного тракта, стимулирует перистальтику кишечника
Содержание калия и кальция благотворно влияет на формирование опорно-двигательного аппарата

Приготовить яблочное пюре в домашних условиях для грудничка несложно. Блюдо не должно ждать следующего прикорма, поэтому стоит приготовить 1 порцию. В шесть месяцев малышу необходима порция 60-65 г в сутки. В дальнейшем суточная потребность малыша в яблочном пюре в разном возрасте выглядит так:

  • 6 месяцев — 60-65 г;
  • 7 месяцев — 70-75 г;
  • 8 месяцев — 80-85 г;
  • 9-12 месяцев — 95-100 г.

Перед приготовлением яблочного пюре для грудничков необходимо определиться со способом приготовления. Из сырых фруктов можно приготовить блюда, еще один вариант — запечь или отварить яблоко. Вторая технология оптимальна, так как запеченный продукт легче переваривается желудком и не вызывает колик и вздутия живота.

Пюре яблочное вареное для малышей. Репецт:

  • яблоко тщательно промойте, очистите и вырежьте сердцевину;
  • нарезать небольшими кубиками;
  • бросить в 100-200 мл кипяченой фильтрованной воды;
  • варить яблоко на медленном огне от 10 до 20 минут;
  • Остывшие вареные кубики измельчить в блендере.

Запечь яблоко в духовке можно за 20-25 минут. С печеного яблока снимите кожуру, мякоть пропустите через сито или взбейте в блендере.

Важно!

Пюре яблочное для малышей в мультиварке готовится на пару 20 минут. Печеное яблоко обладает слабительным действием, поэтому показано малышам для стимуляции процессов пищеварения. Взбитый в блендере продукт дают теплым.

Рецепт яблочного пюре для малышей на зиму

Родителям важно запастись яблочным прикормом на зиму.Консервированное блюдо легко приготовить. Как приготовить яблочное пюре для грудничка на зиму? Сначала нужно очистить от кожуры, косточек и сердцевины 1 кг кислых яблок, затем измельчить их и измельчить в блендере. Во-вторых, вылить однородную массу в кастрюлю, добавить 1 ст. л. сахара и залить 0,5 л воды. Варить до закипания на сильном огне, после закипания еще 20 минут на слабом.

Пюре из яблок необходимо закрыть на зиму в банки небольшого объема, стерилизованные на пару. Хранить продукты рекомендуется в темном месте.

В запаренное яблочное пюре для грудничков сахар не добавляют, это не варенье. В яблоке достаточно фруктозы, чтобы удовлетворить потребности ребенка в этом питательном веществе. При диарее и анемии малышей следует кормить пюре из свежих яблок, постоявших некоторое время на воздухе. Окисленный плод насыщает кровь и стабилизирует стул.

Экспертное заключение

«В нашем интернет-магазине для прикорма грудных детей вы можете купить готовое детское яблочное пюре («Бабушкина корзинка» яблочное, Fleur Alpine Organic яблочно-сливовое, «ФрутоНяня» яблочно-грушевое с творогом и другие).

Предлагаем детское питание от ведущих мировых и отечественных брендов. Готовая продукция полностью соответствует европейским и российским стандартам. Все они изготовлены из высококачественных фруктов по новейшим технологиям, поэтому после обработки сохраняют витамины и полезные вещества. »

Специалист интернет-магазина «Дочки-Синочки»
Антонова Екатерина

выводы

Как приготовить яблочное пюре для грудничка зависит от здоровья ребенка. Для здорового малыша достаточно измельчить свежее яблоко на пюре.Если малыш страдает от частых запоров, то лучший вариант – запечь или отварить яблоко, очищенное и нарезанное небольшими кусочками, а затем пропустить его через блендер.

Перед тем, как приготовить яблочное пюре для малышей, нужно удалить из фрукта сердцевину со всеми косточками. Блюдо готовится на медленном огне не более 20 минут. Сахар и другие добавки при приготовлении не используются.

Приготовим на зиму вкусный сливово-яблочный пюре? Нежнейшее, тающее во рту! А еще полезно.Который подходит для детей, диабетиков и людей, придерживающихся правильного питания. Я предлагаю сделать его без сахара. Вообще. Но вы можете поступить иначе, если хотите. По ходу рецепта я вам расскажу, на каком этапе нужно добавлять сахар, если вы все-таки делаете это с ним.

Ну вот, мой сливово-яблочный пюре на зиму состоит всего из трех ингредиентов — яблок, сливы и воды… И о них мы сейчас расскажем по порядку. Яблоки можно брать абсолютно любых сортов. Конечно, лучше, чтобы это были вкусные яблоки, которые вам нравятся.Я не сторонник делать «к» из «г». Готовый продукт, независимо от того, какой обработке он подвергается, так или иначе сохранит первоначальный вкус сырья. Не пренебрегайте этим!

Сливы также можно взять любого сорта и цвета. У меня был желтый, который сформировал тот цвет готового изделия, который вы сейчас видите на фото. Если взять классический сливовый, то цвет получится более темным и насыщенным. Конечно, это тоже повлияет на вкус. Желтую люблю намного больше.Поэтому если и куплю, то именно ее.

Самая обычная фильтрованная вода подходит для сливового и яблочного пюре. Из-под крана я бы не рекомендовал его использовать. Впрочем, если пить проточную воду без очистки (в некоторых городах, я знаю, есть хорошая), то и здесь можно взять. Я делаю со свежими, но думаю, что польза от вареных такая же.

Важный момент — чтобы сделать пюре из слив и яблок на зиму, нужен блендер. Лучше — с металлической ножкой. Однако, если у вас пластиковый, не отчаивайтесь.Однако вам нужно будет дождаться остывания фруктовой массы, и только потом действовать.

Итак, давайте подробно изучим процесс приготовления пюре из слив и яблок на зиму, рецепт для детей, и не только, ведь многие взрослые тоже с удовольствием полакомятся этим вкусным лакомством! И вам не нужно будет покупать эти заветные пузыри ФрутоНяня, Агуши и других по солидной цене в супермаркетах. У нас будут свои дома, и не хуже, а наоборот — лучше!

Ингредиенты:

  • яблоки — 1400 г (вес очищенных)
  • слива — 600 г (масса очищенная)
  • вода — 500 мл
  • сахар — 10 столовых ложек или по вкусу (вообще не клала)

Пюре из яблок и слив на зиму рецепт для детей и не только;)

Яблоки помыла щеткой, срезала кожуру и удалила сердцевину с семенами.Нарезал достаточно мелко.

Налила воды, поставила на газ. Доводят до кипения и варят на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая.

Приготовила сливу — помыла, обсушила, достала косточки. Достаю самым обычным способом — разрезаю на половинки и извлекаю косточку. Но можно использовать и подручные средства – корпус шариковой ручки, предварительно сняв с него стержень. При таком подходе не нужно разрезать сливу, достаточно утрамбовать середину, чтобы удалить содержимое.
Подготовленную сливу разрезали на четвертинки, а более крупные экземпляры на 6 частей. Приступил к яблокам.

Снова доводят до кипения и варят еще 10 минут на среднем огне. Если вы делаете пюре из слив и яблок на зиму в меньшем количестве, то огонь лучше сделать тише.
Она сняла его с плиты.

С помощью погружного блендера с металлической ножкой проткнула всю фруктовую массу в пюре. Если у вашего прибора пластиковая ножка, то нужно дождаться, пока будущий сливово-яблочный пюре остынет до комнатной температуры.

Всю пюреобразную массу протерла через сито.

Положил обратно в тазик и снова поставил на газ. В этот момент можно добавить сахар – 10 столовых ложек и больше по вкусу.
После закипания нужно кипятить 8 минут, помешивая. Но тут как такового кипения нет, сливово-яблочное пюре начинает стрелять, как горошина. В итоге я готовила 12 минут.

Заодно стерилизовала банки и прокипятила крышки. Я взял одну банку на 0,5 литра и закрутил ее разводным ключом.Еще я наполнила 4 стерилизованные высокие банки пюре «ФрутоНяня» — в каждой по 280 грамм пюре. И еще один малыш из-под Агуши. Плотно закрутила прокипяченные пробки. А у меня еще есть розетка на пробу 😉

Если вы, как и я, приготовили на зиму сливово-яблочное пюре без сахара, не переживайте. Консервантом в данном случае выступает естественная кислинка яблок и слив. Главное не забывать о стерилизации и стараться аккуратно раскладывать пюре по банкам, чтобы не испачкать венчик.

Вкусно! Ммм…

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Baking-online по телефону

.

Заготовленное на зиму яблочно-сливовое пюре получается очень ароматным и вкусным, его можно использовать как в качестве десерта, так и в качестве начинки для пирогов и пирожков, подавать детям на завтрак или на полдник с гренками , смазанный сливочным маслом.

Для приготовления пюре используйте спелые и сочные фрукты, кисло-сладкие яблоки, сливы Венгерка.При желании сливы перед нарезкой можно опустить на 5-10 минут в кипящую воду, а затем снять с них кожуру, если вы не любите, когда она попадется в готовом пюре.

Так как в наше время почти все яблоки натирают парафином, за исключением своих с грядки, обязательно очищайте их от кожуры! Покупайте качественный сахар, лимонную кислоту можно заменить лимонным соком: концентрированным или разбавленным, главное пробовать яблоки, чтобы пюре не получилось кислым.

Итак, покупайте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Сливы промыть в воде, разделить на половинки и удалить косточки.

Нарезать небольшими кусочками в казан или сотейник с антипригарным дном.

Яблоки очистить, промыть в воде и срезать с очищенных плодов части мякоти, удалив остаток с косточками. Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту, поставьте емкость на плиту и включите средний огонь.

Варить на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая, до мягкости.Если яблоки не сочные, влейте 50-100 мл горячей воды.

По истечении указанного времени массу измельчить погружным блендером, превратив в пюре. Доведите до кипения на слабом огне 2-3 минуты.

Ошпарьте банки и крышки, поместите в них приготовленное яблочное пюре и закрутите или открутите крышки.

Обязательно дайте ему остыть, прежде чем переносить в кладовую.

Заготовленное на зиму яблочно-сливовое пюре получается невероятно ароматным и очень красочным!

Приятного зимнего аппетита и хороших приготовлений!


Сливы в яблочном пюре — очень вкусный десерт, который хорошо хранится при комнатной температуре, если соблюдать температуру и время стерилизации банок. Количество сахара в рецепте можно менять по своему вкусу, сливы прекрасно сохраняются, даже если добавить в них всего 2-3 столовые ложки сахара.

Сливы в яблочном пюре — рецепт с фото пошагово.

На приготовление яблочного пюре из слив уходит 1 час 30 минут. Из перечисленных ингредиентов у вас получится 2 банки емкостью 0,7 л.

Состав:
— яблоки — 1 кг;
— сливы желтые — 1 кг;
— сахар — 700 г;
— лимон (только цедра) — 1 шт.;
— Бадьян звездчатый — 4 шт.

Сливы для этого рецепта нужны спелые, но крепкие, так как их нужно нарезать дольками.


Вымытые яблоки вместе с кожурой и сердцевиной нарезать дольками, сложить в глубокую кастрюлю, добавить немного воды, плотно закрыть крышкой и отправить на плиту. Яблоки должны вариться на медленном огне, пока они не пропарятся и не станут полностью мягкими. Для пюре можно использовать самые разные яблоки, если есть время, то очистить их от сердцевины и кожицы, а готовые яблоки измельчить в блендере в пюре.


Спелые, крепкие и желательно крупные желтые сливы нарезать дольками средней толщины, удалив косточки. Мягкие сливы для этого рецепта не подходят, при стерилизации они превратятся в кашу.


Снимите с лимона тонкий слой цедры. Удобно это делать овощечисткой. Цедру нарезать очень тонкими полосками. Выдавить 1-2 столовые ложки лимонного сока, процедить, чтобы избавиться от косточек.


Пропаренные яблоки откинуть на дуршлаг, пюре протереть.Затем смешайте сахар, пюре из яблок, лимонный сок и нарезанную цедру лимона. Нагревать массу на медленном огне до полного растворения сахара.


Простерилизованные банки (у меня еды хватило на две банки по 0,7 л), наполнить дольками желтых слив. Добавьте в каждую банку по 1-2 звездочки аниса, затем залейте горячим яблочным пюре.


Банки закрываем крышками. В глубокой кастрюле застелить дно хлопчатобумажным или льняным полотенцем, поставить на него закрытые банки со сливами, залить горячей водой до плечиков банки. Стерилизуем при 95 градусах Цельсия 45 минут. Затем укупориваем банки, охлаждаем их в естественных условиях.


Хранить сливы в яблочном пюре на зиму при комнатной температуре.
Мы также рекомендуем вам крутить

лучших рецептов яблочного пюре: домашнее яблочное пюре и рецепты

Корпус

Наслаждайтесь коллекцией наших лучших домашних рецептов яблочного пюре! Кроме того, посмотрите несколько наших любимых рецептов, в которых в качестве ингредиента используется яблочное пюре — от хлеба с яблочным пюре до пудинга с яблочным пюре!

РЕКЛАМА

При приготовлении яблочного пюре важно использовать более мягкий сорт яблок (например, McIntosh, Macoun или Cortland), который легче готовится.Узнайте, какие яблоки лучше всего подходят для приготовления яблочного пюре, пирогов и других яблочных блюд.

Рецепты яблочного пюре: приготовление яблочного пюре

Яблочное пюре с корицей

Это домашнее яблочное пюре с корицей можно есть прямо из банки или с жареными свиными отбивными или картофельными оладьями.


Кредит: margouillatphotos/Getty

Яблочное пюре «Бабье лето»

Наш рецепт яблочного пюре «Бабье лето» очень нравится читателям.Сочетайте яблоки и фиолетовые сливы, чтобы получить прекрасный вкус и красивый цвет.

Как приготовить яблочное пюре

Приготовление домашнего яблочного пюре — наша любимая осенняя традиция. Вот как приготовить яблочное пюре и как сделать его вкусным круглый год.

Как подавать яблочное пюре

Яблочное пюре само по себе является вкусной закуской или десертом. Кроме того, попробуйте смешивать их с овсянкой и горячими хлопьями вместо сахара.

Или подогрейте яблочное пюре и подавайте в качестве гарнира к латке, свиным отбивным или сосискам.


Изображение: Рецепт Латке. Предоставлено: Greenart/Shutterstock.

Рецепты с яблочным пюре

Яблочное пюре также является вкусным ингредиентом для выпечки, добавляя естественную влажность и аромат. Попробуйте испечь хлеб с яблочным соусом, пирог с яблочным соусом или пирог с яблочным соусом.

Хлеб с яблочным пюре

Наслаждайтесь этим вкусным хлебом с яблочным пюре и нашим домашним яблочным маслом!


Фото: Кресток .

Пирог с яблочным пюре


Фото: Кресток .

Торт с яблочным соусом

Для этого торта с яблочным пюре мы рекомендуем глазурь из коричневого масла.


Кредит: bhofack2/Getty

Другие рецепты яблочного пюре

Какой твой любимый рецепт яблочного пюре? В какой выпечке вы любите его использовать? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Рецепт сливовой и яблочной крошки

Хорошее домашнее хозяйство, Великобритания

Эта согревающая сливово-яблочная крошка — идеальное лакомство.Подавайте с шариком ванильного мороженого или заварным кремом и наслаждайтесь. Это идеальный рецепт, когда у вас есть избыток обоих фруктов. Мы рекомендуем использовать для этого рецепта яблоки сорта Брамли (см. совет ниже)

.

У нас также есть рецепт классического яблочного крамбла, если вы предпочитаете, чтобы он был простым, или если вы хотите вывести крамблы на новый уровень, это наши любимые рецепты крамблов.

Подробнее + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Кал/обслуживание: 422

Делает: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 15 минут

Время приготовления: 0 часы 25 минут

Общее время: 0 часы 45 минут

3 яблока Брамли, около 500 г (1 фунт 2 унции)

50 г

(2 унции) светло-коричневый мягкий или сахарная пудра

Мелко натертая цедра 1 лимона

Для крошки

125 г

(4 унции) сливочное масло, охлажденное и нарезанное кубиками

75 г

(3 унции) сахар демерара

Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

  1. Разогрейте духовку до 200°C (180°C с конвекцией), отметка 6. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки, затем грубо нарежьте и положите в большую кастрюлю. Очистите яблоки и удалите сердцевины, крупно нарежьте и добавьте в кастрюлю с сахаром, корицей, цедрой лимона и 5 ст. л. воды. Накройте крышкой и осторожно нагревайте, пока яблоки не станут мягкими, около 5 минут.

  2. Выложите фрукты в неглубокое жаростойкое блюдо.Отложите.

  3. Чтобы сделать посыпку, насыпьте муку в миску и перетрите пальцами масло, пока смесь не станет напоминать мелкий щебень. Смешайте овсяные хлопья и сахар демерара, затем посыпьте фрукты начинкой.

  4. Выпекать 25-30 минут или пока крошка не станет золотистой. Подавайте сразу же с нашим заварным кремом Foolproof Custard (см. слева) или ванильным мороженым.

     

Используйте яблоки сорта Брамли, которые немного оседают во время приготовления, или яблоки сорта Бреберн или Гала для придания пикантности

на сервировку (без заварного крема или мороженого):
0
  • калорий: 438
  • белок: 5 г
  • Total Fat: 19G
  • Насыщается: 11G
  • Углевые углеводы: 61G
  • Всего сахара: 33G
  • волокна: 5 г

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама — продолжить чтение ниже

    Яблочное пюре со сливами — Easy Baby Meals

    Сочетание кисло-сладкого вкуса в еде вашего ребенка. Для малышей от 8 месяцев и старше.

    Первое знакомство детей с твердой пищей всегда волнительно. Я изо всех сил старалась придумать разные рецепты для моей малышки, чтобы удовлетворить ее постоянно меняющийся вкус в еде.

    Сегодня ей 2 года, она заядлая поедает фрукты и овощи. Попробовав продукты в раннем возрасте, вы закладываете основу для того, что дети будут предпочитать в более позднем возрасте.

    Помня об этом, сегодня я делюсь рецептом, приготовленным из двух питательных фруктов.

    Здесь я сварила сливы и яблоки вместе и добавила к ним немного молотого кардамона. Это пюре можно сочетать с различными другими продуктами, такими как бананы, детские каши, йогурт и т. д.

    Сливы богаты витамином С, витамином К, медью, клетчаткой и калием. Они содержат различные антиоксиданты и помогают лучше усваивать железо. Сливы богаты клетчаткой, которая помогает облегчить запоры у младенцев и малышей. Сливы можно давать малышам уже с 6 месяцев. Но я познакомила свою малышку с этим фруктом после того, как ей исполнилось 8 месяцев.

    Покупая сливы, ищите те, на которых нет порезов и синяков. Они должны поддаваться легкому давлению и должны быть немного мягкими на кончике. Вы также можете купить твердые сливы и созреть их дома.

    Избегайте слишком твердых сортов, так как они будут незрелыми и, вероятно, не разовьют хороший вкус. Сливы можно оставить при комнатной температуре для созревания. После созревания эти сливы можно хранить в холодильнике еще несколько дней.

    Вы также можете заморозить сливы, только перед заморозкой обязательно удалите косточку, чтобы сохранить максимальный вкус. Сливы доступны на рынке с мая по октябрь.

    Давайте пройдемся по рецепту.

    Яблочное пюре из слив

    Сочетание кисло-сладкого вкуса в детском питании. Для детей от 8 месяцев и старше

    • 2 сливы
    • 1/2 яблоко (сладкий сорт)
    • 1/4 чашка вода
    • А тире Кардамон молотый
    1. Сливы хорошо вымойте и нарежьте на кусочки, удалите косточку.Яблоко моем и тоже нарезаем кусочками.

    2. В кастрюлю добавьте воду вместе с кусочками сливы, яблоком и порошком кардамона.

    3. Готовьте на среднем огне, пока яблоко не станет мягким. После этого выключите огонь и дайте настояться несколько минут, чтобы оно немного остыло.

    4. Затем пропустите это пюре через кухонный комбайн.

    5. Подавать.

    • Это пюре будет более кислым, поэтому лучше подавать его со сладкими фруктами, такими как банан.
    • Выбирая яблоко для этого пюре, выбирайте сладкий сорт, например, яблоки Фиджи или Гала.
    • Сливовое пюре может стать отличной начинкой для мороженого для детей и родителей.

    Рекомендуемое место:

    Библия детского питания – Мы, родители.

    Важное примечание:

    Поговорите с педиатром вашего ребенка перед тем, как начинать новый прикорм.

    © EasyBabyMeals. Весь контент защищен авторским правом. Не используйте без предварительного разрешения.

    Родственные

    Домашнее яблочное пюре: нужен только один ингредиент!

    Содержание
    1. Другие рецепты приготовления яблок вам понравятся:
    2. Посмотрите, как приготовить домашний яблочный соус
    3. Рецепт домашнего яблочного соуса

    В детстве приготовление домашнего яблочного соуса было событием. Мама, обычно с помощью бабушки, всегда выкладывала яблоки в подвале на несколько дней, прежде чем делать яблочное пюре.Она всегда так делала, потому что спелые яблоки ускоряют процесс и придают больше аромата. И когда я говорю «подвал», я имею в виду весь подвал: мы сделали бы столько, чтобы хватило на целый год. Я не помню точных деталей, но думаю, что это означает примерно три-четыре пятигаллонных ведра, набитых яблоками.

    Когда я был моложе, я просто смотрел, бегая на кухню и выбегая из кухни, пытаясь отведать вкус, наслаждаясь жужжанием мамы и бабушки, которые разговаривают, готовя яблоки.Когда я стал старше, я начал помогать. Сначала мы помыли яблоки – бабушка всегда хотела их помыть на минимум два раза. Затем мы четвертовали их, вырезали сердцевины, нарезали на более мелкие кусочки и готовили в больших котлах.

    Мама любит густое яблочное пюре, и я, выросшая под ее опекой, конечно, тоже! Поскольку это стиль, который я предпочитаю, мой метод приводит к очень густому яблочному пюре. Приготовив яблоки в сухом виде и постоянно сливая выделившуюся воду, вы получите насыщенный, густой яблочный соус, полный аромата.Но будьте осторожны: купленное в магазине яблочное пюре ничем не лучше домашнего, так как обычно оно жидкое и лишено вкуса. Так что, как только вы приготовите этот рецепт, вы, возможно, никогда больше не сможете покупать продукты в магазине.

    [идентификатор шаблона элемента = «21736»]

    Моя мама всегда была неравнодушна к приготовлению домашнего яблочного пюре из желтых прозрачных яблок, но их очень трудно найти. Не беспокойтесь: для приготовления вкусного яблочного пюре не обязательно использовать какой-либо конкретный сорт яблок. И, в отличие от моего воспитания, вам тоже не нужны ведра.Осенью в садах собирают яблоки исключительных сортов, и я люблю использовать все сорта для приготовления небольшого количества яблочного пюре.

    Ничто не может быть лучше, чем использовать его в вкусном торте (будет на следующей неделе!) или есть в качестве слякотного замороженного лакомства посреди зимы.

    [идентификатор шаблона элемента = ”21754″]

    Вам понравятся и другие рецепты с яблоками:

    Посмотрите, как приготовить домашнее яблочное пюре

    Обязательно сделайте две вещи после приготовления по этому рецепту:

    • Оставьте мне комментарий, чтобы я знал, как рецепт оказался для вас — я действительно хочу знать!
    • Оцените рецепт звездочкой (любое количество звездочек).

    Домашнее яблочное пюре

    Супер просто приготовить из одного ингредиента (яблоки!), это домашнее яблочное пюре просто бомба! Он одновременно сладкий и терпкий и идеально подходит для угощения ранней осенью!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 1 час

    Общее время 1 час 15 минут

    Количество порций 16 чашек

    • Разрежьте яблоки на четвертинки и удалите сердцевину и семена. Нарежьте яблоки на более мелкие кусочки и положите в 10-литровую кастрюлю с антипригарным покрытием.Кастрюля с антипригарным покрытием гарантирует, что яблочное пюре не пригорит, когда лишняя жидкость будет слита.

    • Поставьте кастрюлю на средний огонь. Обязательно готовьте яблоки на медленном огне, чтобы жидкость медленно вытекала из яблок, но не пригорала. В зависимости от сорта яблок они будут готовиться с разной скоростью. Накройте крышкой и медленно готовьте, помешивая каждые 10 минут.

    • Через 15 минут слейте жидкость, образовавшуюся на дне кастрюли. Продолжайте помешивать, варить и сливать жидкость, пока яблоки полностью не превратятся в кашицу. Каждые 10 минут сливайте жидкость до тех пор, пока жидкости не останется. Чтобы ускорить процесс, через 45 минут-час яблоки можно размять картофелемялкой.

    • Когда яблоки полностью разложатся и вся жидкость вытечет (обычно около 2 стаканов), снимите соус с огня. Пропустите яблочное пюре через пищевую мельницу с самой тонкой тарелкой.

    • Дать соусу остыть до комнатной температуры и вкуса.При желании можно добавить сахар.

    • Поместите в герметичные контейнеры и храните в холодильнике до 1 недели или заморозьте до 6 месяцев.

    Обслуживание: 0.5Cuppcalories: 118kcalcarbohydrats: 31.3GProtein: 0,6GFAT: 0.4GSATURED FAT: 0,1GPOLYUNSATURATURED FAT: 0,1GMONOUNSATURATURED TAT: 0GTRANS FAT: 0GCHOLEATETHASESIOL: 0MGSODIUM: 2,3 мгпотасий: 242.7mgfiber: 5.4GSUGAR: 23.6GVITAMIN A: 6.8iUVITAMIN C: 10,4 мг Кальций: 13,6 мг Железо: 0,3 мг

    Консервирование

    Американская кухня

    Сложность Простой

    Способ приготовления

    Поделитесь своими результатами в Instagram

    Подпишитесь на @wyseguide и отметьте свое фото тегом #thatssowyse. Мне нравится смотреть, что вы делаете и выращиваете.

    Коблер из яблок и слив — Магия сахарной соли

    Если вы любите легкие фруктовые десерты, такие как пирог, но намного проще, попробуйте эту смесь ягод или простую яблочную крошку .

    Я выросла на таких десертах – они напоминают мне яблочный пирог моей мамы и заставляют меня чувствовать себя как дома. Липкая, теплая фруктовая начинка с чем-то хрустящим — идеальное сочетание.

    Липкая, теплая начинка в данном случае — это свежие сливы и яблоки , тушеные до мягкости и дающие сок под хрустящей бисквитной посыпкой.Вам также может понравиться этот Малиново-персиковый сапожник .

    Тесто обогащено кремом и очень восхитительно. Он получается хрустящим сверху, но достаточно мягким, чтобы его можно было прорезать.

    Подведем итоги

    • Мягкие, теплые, сиропообразные фрукты
    • Насыщенная, тающая во рту начинка для печенья
    • Оттенок кардамона и мускатного ореха для успокаивающих ощущений
    • Уютно и безумно вкусно
    • Просто выпрашиваю шарик мороженого

    Что такое сапожник?

    Кобблер — это слой свежих фруктов, покрытый бисквитным или похожим на лепешку тестом и запеченный.

    Во время запекания фрукт тушится и выделяет сок, который пузырится сквозь щели в начинке, а начинка становится хрустящей.

    Предположительно, из-за случайно потрескавшейся поверхности он выглядит как булыжник, отсюда и Сапожник!

    Как сделать сапожник?

    Самое замечательное в сапожнике — его простота. На сборку уходит менее 20 минут, а затем все вместе выпекается в одной форме для пирога.

    1. Подготовка слив: Удалите косточки из слив и разрежьте их на 8 частей, а затем перемешайте их с кукурузной мукой (кукурузным крахмалом) в форме для пирога.
    2. Подготовьте яблоки: Очистите яблоки и удалите сердцевины, затем нарежьте их кубиками. Немного размягчите их в кастрюле на огне с небольшим количеством сахара, кардамона и капелькой воды. Затем смешайте их со сливами.

    1. Замесить тесто: С помощью кухонного комбайна это очень просто, но вы, безусловно, можете сделать это и вручную. Смешайте несколько сухих ингредиентов, затем добавьте сливочное масло
    2. Нарежьте сливочное масло: Измельчайте смесь, пока большой кусок масла не станет размером с ячменное или чечевичное зерно.Это известно как разрезание масла.

    1. Добавить сливки: Это обогащенное тесто, что означает, что оно наполнено богатыми ингредиентами, такими как масляный сахар и великолепные сливки. Влейте сливки.
    2. Не взбивайте слишком долго: Вам просто нужно равномерно перемешать крем, пока тесто не станет похожим на комковатый мокрый песок.

    1. Выложите его: № на слегка посыпанную мукой поверхность и аккуратно стяните его руками, а затем расплющите до толщины чуть менее 1 см.С помощью круглой формы для печенья вырежьте фигурки.
    2. Сверху на фрукты: Расположите маленькие диски теста для бисквита на фруктах случайным образом. Смажьте их небольшим количеством взбитого яйца и посыпьте сахарной глазурью.

    Теперь просто испеките и терпеливо ждите с шариком мороженого в руке.

    Примечания для поваров

    Должен ли я использовать кухонный комбайн?

    Вы также можете использовать нож для выпечки или очень легкие кончики пальцев .Моя мама до сих пор пользуется ножом и нарезает масло вручную.

    Секрет этого теста в том, чтобы не дать маслу растаять или смешать его так тонко, чтобы не осталось маленьких комочков. Эти комки создают пар, когда тесто готовится, делая тесто легким и пушистым.

    Нужно ли использовать формочки для печенья?

    Нет, формочки для печенья вообще не нужны. Если вы это сделаете, просто держите форму простой, так как она не будет держать идеальную форму во время выпечки.

    Вы также можете просто использовать нож, чтобы разрезать тесто на квадраты, как это, или даже просто размять тесто руками и бросить комки на фрукты в случайном порядке.

    Форма для пирога какого размера?

    Форма для пирога на этих фотографиях примерно 8 дюймов в ширину и 2 дюйма в высоту. Можно использовать и кастрюлю.

    Как подавать коблер с яблоком и сливой

    Начиненный свежими фруктами, этот сапожник прекрасен в любое время года. Зимой тепло и уютно, а летом светло .

    По своему опыту могу сказать, что это восхитительно с мороженым или просто с каплей густых сливок, но чтобы по-настоящему вернуть меня в детство, я подаю его с теплым заварным кремом (стиль английского крема).

    Замена

    Сливы и яблоки: Вы можете заменить сливы или яблоки и использовать только один тип фруктов. Если вы решите использовать только яблоки, кукурузная мука (кукурузный крахмал) вам не понадобится.

    Другие фрукты: Вы также можете использовать персики, нектарины, ягоды, груши — практически любые фрукты, которые вам нравятся.

    Нажмите здесь, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

    Я просто обожаю этот Яблочно-сливовый коблер – от мягких, теплых фруктов до хрустящего, богатого бисквита, покрывающего этот десерт, просто кричит о комфорте. Со всеми этими фруктами это также более здоровый выбор десерта.

    Другие рецепты, которые могут вам понравиться

    Коблер для яблок и слив

    Выход: 6 порций

    Время подготовки: 20 минут

    Время приготовления: 45 минут

    Общее время: 1 час 5 минут

    Очень уютный и утешительный пирог с яблоками и сливами, который также быстро готовится.Мягкие,
    сладких фрукта с хрустящей начинкой из бисквита, это великолепно с мороженым.
    ДЛЯ ФРУКТОВОЙ НАЧИНКИ
    • Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C и приготовьте запеканку или форму для пирога. * См. примечания

    • Смешайте яблоки, сахар, кардамон и воду в маленькой кастрюле и поставьте на слабо-средний огонь. Готовьте, помешивая, 7-8 минут или пока фрукты не станут слегка мягкими.

    • В форму для пирога посыпьте сливы кукурузной мукой и перемешайте.Добавьте яблочную смесь и хорошо перемешайте.

    ДЛЯ ПОКРЫТИЯ
    • Добавьте муку, сахар и разрыхлитель в чашу кухонного комбайна и перемешайте.
    • Добавьте масло и взбивайте, пока не останутся только маленькие кусочки масла (размером примерно с ячменное зернышко). * См. примечания, если у вас нет кухонного комбайна.
    • Добавьте сливки и взбивайте, пока они не приобретут текстуру влажного крупного песка. На слегка присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины чуть менее 1 см.Используйте круглую форму для печенья, чтобы вырезать фигурки. *См. примечания
    • Выложите кружочки теста в произвольном порядке на фруктовую начинку, выкладывая несколько слоев то здесь, то там, но оставьте несколько отверстий для выхода сока.

    • Смажьте верх теста взбитым яйцом, затем посыпьте сахарной глазурью.

    • Выпекайте около 45-50 минут или пока верх не станет золотистым и хрустящим.

    • Подавать со сливками, мороженым или английским кремом.

    1. Для достижения наилучших результатов всегда взвешивайте такие ингредиенты, как мука и сахар. Кухонные весы относительно дешевы, но если вы не можете взвесить ингредиенты, используйте метод ложки и уровня (не зачерпывайте).
    2. Форма для пирога , показанная на этих рисунках, представляет собой форму для пирога диаметром 8 дюймов и глубиной около 2 дюймов
    3. Нет кухонного комбайна? Вы можете врезать масло в мучную смесь вручную кончиками пальцев, ножом или кондитерским резаком.
    4. Раскатав тесто , вы можете использовать рифленую формочку для печенья диаметром 5 см, как у меня, или нарезать его ножом произвольной формы, или просто пальцами выложить произвольно кусочки поверх фруктовой начинки.

    Калорийность: 333 ккал

    Автор: Мари Роффи

    Блюдо: Десерт, Сладости

    Кухня: Американская

    .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.