Соленые сливы: Соленые сливы на зиму рецепт с фото

Соленые сливы — простой рецепт заготовки в банках на зиму на ydoo.info

Подготавливаем чеснок. Головки делятся на зубчики и очищаются от шелухи. Соотношение чеснока и слив должно быть равным, то есть сколько слив — столько и чеснока. Для того чтобы уровнять количество, зубчики крупного размера можно разрезать на несколько кусочков. Далее берете приготовленные сливы, моете их под проточной водой, надрезаете и осторожно вынимаете косточку, а на её место вставляете кусочек чеснока.

Стерилизуете банки, а после на дно кладете специи и зелень — утрамбовываете перец горошком, острый перец чили, а также веточки базилика и петрушки.

Ставите воду на плиту и ждете, пока она закипит, после чего заливаете ею сливы в банках. На 2,5 кг слив необходимо 3 литра воды.

Сливы должны находиться в воде 30-35 минут. Далее нужно слить маринад в емкость. Для этой цели рекомендуется использовать капроновую крышку с прорезанными отверстиями. Ставьте маринад на плиту, добавляйте соль, сахар и ждите, пока он закипит, после чего наливайте уксус. Перед тем, как начать консервировать соленые сливы, добавьте в уксус пару веточек базилика, благодаря которому его оттенок станет более красивым, а аромат еще приятнее.

Когда маринад закипит, разливайте его по банкам. Стерилизуйте крышки, накрывайте ними банки и закатывайте на зиму соленые сливы с чесноком. Нужно остудить полученную консервацию при температуре не ниже и не выше комнатной, перевернув баночки вниз крышкой. А вот долгое время она будет храниться в помещении с прохладной температурой, например, погребе или подвале. Как видите, рецепт приготовления маринованных с чесноком соленых слив, как маслины или оливки, в домашних условиях действительно очень простой. Желаем вам приятного аппетита!

Маринованные сливы — Пошаговый рецепт с фото

К сожалению, зима предлагает нам крайне скудный выбор гарниров, поэтому опытные хозяйки летом всегда запасаются различными вкусными заготовками. Как приятно открывать зимой баночки с хрустящими огурчиками, ароматными помидорами и аппетитными баклажанами! Если этот кулинарный «арсенал» уже имеется в вашем запасе – не останавливайтесь на достигнутом! Попробуйте освоить ещё одну оригинальную заготовку – маринованные сливы с чесноком, которая просто замечательно дополнит зимой любое мясное блюдо!

Ингредиенты для приготовления маринованных слив:

• сливы сорта «венгерка» – 1 кг
• чеснок – 1 головка

Для маринада:

• вода – 400 мл
• сахар – 200-250 г
• уксус 9% – 50 мл
• пряности и специи (гвоздика, перец черный душистый, корица молотая) – по вкусу

Рецепт приготовления маринованных слив:

Для маринования лучше всего взять сливы сорта «венгерка» — они упругие,  а значит, при тепловой обработке сохранят свою форму и не превратятся в кашу. Если вы не нашли в продаже «венгерку» – попробуйте взять для маринования недозрелые или твердые сливы другого сорта. Мариновать десертные сладкие сливы нецелесообразно. Сливу вымыть и просушить, надрезать острым ножом до средины плода, извлечь косточку. Это наверняка оценят те хозяйки, которые опасаются заготавливать фрукты с косточкой, ведь известно, что со временем в ней накапливается синильная кислота. В этом же рецепте предлагается косточку заменить ароматным зубчиком чеснока, который придаст сливам особую пикантность.

Чеснок очистить от кожуры, крупные дольки нарезать продольными кусочками. Мелкие зубчики можно будет положить в сливу целиком.

Каждую сливу «нафаршировать» чесноком.

Взять сухие и чистые полулитровые банки, в каждую разложить подготовленные сливы с чесноком.

Для маринада нагреть в небольшом сотейнике воду, добавить в неё сахар и сварить сироп. Количество сахара может быть как уменьшено, так и увеличено (при особо кислых сортах венгерки). Ориентируйтесь по своему вкусу и качеству вашей сливы.

Когда сироп сварится – вылить в него уксус, довести до кипения.

В это время положить в каждую баночку со сливами 2-3 зонтика гвоздики, пару горошин черного душистого перца и по 0,5 ч.л. молотой корицы.

Залить сливы горячим маринадом.

Накрыть крышками, поставить банки стерилизоваться на 5-7 минут в кипящую воду. Теперь маринованные сливы можно закатать, укутать банки в теплое одеяло и оставить так до полного остывания на сутки.

Маринованные сливы с чесноком готовы! Хранить их нужно в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Тэги:

Рецепты мочёных и квашеных слив на зиму, последовательность приготовления

Слива — очень популярное дерево среди дачников. Плоды этого дерева имеют очень необычный вкус, не похожий ни на что другое. Ещё эти ягоды очень полезные, они обладают лечебными свойствами. Хотя у этих плодов есть один недостаток, который заключается в том, что разные сорта созревают в разные сроки и употреблять их свежими можно только с середины лета до середины осени. Поэтому дачникам приходится придумывать всевозможные способы переработки слив на зиму.

Один из видов заготовок — это мочёные сливы. Предлагаем вам несколько таких простых рецептов. На вкус такие ягоды получаются кисло-сладкими. Эту заготовку используют как просто закуску, ингредиент для приготовления салата и просто гарнир к мясу. Для такой заготовки можно брать любые сорта ягод, но лучше всего поздние сорта такие, как: «Зимняя», «Венгерка» итальянская, Южанская, обыкновенная.

Главное условие приготовление ингредиента — сортировка плодов. Нужно отобрать такие ягоды, которые чуть-чуть не дозрели, чтоб они были твёрдыми, но набравшие уже вкус и цвет. Также надо обратить внимание на внешние вид плодов, нужно выбросить те сливы, на которых есть механические повреждения или следы деятельности вредных насекомых.

Квасить сливы лучше всего в 20-литровых дубовых кадках, но в наше время их очень тяжело найти и у большинства людей их просто нет. Поэтому люди вышли из этого положения и квасят сливы в больших металлических кастрюлях, эмалированных вёдрах или просто в трехлитровой банке.

У каждой домохозяйки свой особенный рецепт мочёных слив. Вроде бы они приготовлены по одному рецепту, но получаются совсем разными по вкусовым качествам. Предлагаем самые лучшие и простые рецепты квашения слив.

Рецепт мочёной сливы в солоде на зиму

Необходимые ингредиенты:

• Плотные сливы — 10 кг.
• Соль — 150 г
• Сахар — 250 г
• Солод — 100 г
• Солома, пшеница или ржа — 150 г
• Вода 5 л.

Приготовление

Сначала нужно закипятить воду, в ней растворить соль и сахар. Этим раствором заливают солому и оставляют настояться на пару часов. Пока рассол настаивается займёмся ягодами. Их нужно хорошо вымыть и разложить по банкам. Когда рассол настоялся его необходимо процедить и залить им содержимое банки. Закрыть банки крышками и оставить их в прохладном месте на несколько недель.

Чтоб определить готовность слив нужно обратить внимание на их мягкость, они должны стать мягкими и кисло-сладкими, а рассол должен поменять цвет на розовый и иметь характерный вкус и аромат.

Рецепт мочёных слив с горчицей

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг — Сливы «Терновой»
• 0,5 ст. л. соли
• 75 г — сахара
• 85 мл — уксуса
• воды — 1 л.
• душистого перца — 5 шт.
• 0.5 ч. л. — горошком чёрного перца
• 0,5 ч. л. — корицы
• 1 шт. — лаврового листа
• 4 ч. л. — горчицы
• 4 шт. — гвоздики

Пошаговое приготовление рецепта «слива мочёная терновая с горчицей»

Для начала необходимо хорошо вымыть ягоды и немного просушить. Для маринада надо налить в большую кастрюлю 1 л воды. Туда же засыпаем соль, лавровый лист, сахар, перец, гвоздику. Прокипятить 3 минуты на слабом огне, добавляем уксус и убираем с огня. Кастрюлю накрыть крышкой и остудить до температуры тела.

Пока остывает маринад, укладываем в банки ягоды. Сверху добавляем 3 ч. л. горчицы. Теперь делаем лют, другими словами, замазку. Для этого надо взять льняную ткань, сложить в несколько слоёв, смочить кипячёной водой и сверху присыпать 1 ч. л. горчицы.

Залить тёплым маринадом содержимое банки и сверху положить лют. Банки закрывают капроновой крышкой и держат заготовку при комнатной температуре. Квасить сливы следует месяц — полтора. Перед употреблением желательно их охладить.

Рецепт быстрых мочёных слив

Необходимые ингредиенты:

• 2–3 кг ягод
• 0,4 л. уксуса 9%
• 2,5 л. воды
• 675 г. сахара
• 1–2 ст. л. соли
• специи: гвоздика, корица, перец душистый.

Пошаговое приготовление:

Ягоды хорошо вымыть, наколоть иголкой, плотно уложить в банки. В каждую банку добавить по вкусу специи. Кастрюлю заполняем водой, добавляем соль, сахар. Кастрюлю ставим на средний огонь и ждём пока закипит, периодически помешивая, чтоб соль и сахар полностью растворились. Когда закипит рассол добавить уксус и отставить кастрюлю остывать. Сливы залить остывшим рассолом. Закрываем плотно пластмассовыми крышками. Убираем в прохладное место, например, в погреб, на 2–4 недели.

Рецепт мочёных слив в сахаре

Это самый простой и быстрый рецепт. В нём наименьшее количество ингредиентов.

Необходимые ингредиенты:

• Воды — 5 л.
• Ягод — 9–10 кг.
• Соли — 75г.
• Стакан сахара

Технология приготовления данного рецепта

Данный рецепт не очень отличается от предыдущих. Ягоды нужны плотные и не переспевшие. Их необходимо хорошо вымыть и уложить в банки.

Дальше нужно приготовить рассол для заливки ягод. Воду налить в кастрюлю, довести до кипения, растворить в кипятке соль и сахар. Когда рассол остынет, им нужно залить содержимое банки. Капроновыми крышками закрыть наполненные банки и спрятать в прохладное место.

Маринованные сливы с чесноком на зиму

Маринованные сливы с чесноком на зиму: пошаговый рецепт

Для приготовления пряной кисло-сладкой закуски используются сливы сорта «венгерка». Садовые фрукты других сортов применяются редко, так как при мариновании под воздействием горячего рассола они теряют форму. Закуску готовят осенью, а употребляют в декабре — январе – к этому времени сливы насыщаются ароматом специй и чеснока.

Список ингредиентов:

• Сливы – 2,5 кг;
• чеснок – 7 головок;
• сахар – 400 гр.;
• уксус столовый (9%) – 250 мл.;
• вода – 1 л.;
• перец душистый горошком – 1 ч. л.;
• гвоздика – 7 шт.;
• лавровый лист – 5 шт.;
• красный молотый перец – 1 ч. л.;
• имбирь молотый – 1 ч. л.;
• корица – 1 палочка;
• паприка молотая – 1 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• черный молотый перец – ½ ч. л.

Сливы вымыть, обтереть бумажными полотенцами, сделать надрезы (сверху плода или сбоку) и извлечь косточки. Чеснок почистить, каждый зубчик разрезать напополам. Фрукты начинить половинками зубчиков чеснока, разложить по простерилизованным банкам объемом не более 700 мл.

На плиту установить кастрюлю, всыпать в нее сахар и влить воду, довести до кипения. В сироп влить уксус, добавить специи и соль, кипятить 5 минут. Полученным рассолом залить сливы, накрыть крышкой и оставить остывать.

Когда рассол полностью остынет, его сливают, вновь кипятят и разливают, банки закатывают или закручивают, переворачивают вверх дном. После остывания консервированную закуску переносят в темное прохладное место.

Маринованная слива с чесноком готовится с использованием различных трав. Количество ингредиентов вы можете изменять согласно собственным предпочтениям.

Не менее вкусной и ароматной получается закуска из слив, фаршированных смесью свежего укропа и чеснока. Готовится она по тому же принципу, только фрукты начиняют измельченным на терке чесноком и порубленной зеленью.

Пикантные сливы, замаринованные в пряном рассоле, подают в качестве гарнира к жареному мясу, закуски к алкогольным напиткам. Они придутся по вкусу любителям кисло-сладких и острых соусов.

Далее: желе из сливы на зиму

Сливы, маринованные на зиму, как оливки

Сливы, маринованные на зиму, как оливки

Для приготовления нам потребуется:

сахар, растительное масло, морковь, луковица, перец, помидор, слива, уксус, болгарский перец, гвоздика
Фото: propravilno.ru
Сливы, маринованные на зиму, как оливки, хороши и с мясом, и в салатах, и как самостоятельная закуска, в которую можно добавить измельченный чеснок. По этому рецепту они получаются пряными, ароматными и очень вкусными.

Маринование слив на зиму – это прекрасный способ сэкономить и при этом получить продукт, не уступающий по вкусу оливкам и маслинам (а в чем-то даже превосходящий их).

К тому же сливы, маринованные, как оливки, в домашних условиях, намного полезнее фабричных консервированных оливок.

Важно выбрать правильные сливы, иначе труд будет напрасен. Нужны мелкие темные сорта, плотные и мясистые недозревшие плоды с мелкой косточкой. Они даже внешне будут напоминать оливки.

ингредиенты на 1-литровую банку

слива, примерно 0,4 кг растительное масло, 1 ст. л. сахар, 4 ч. л. соль, 2,5 ч. л. уксус, (9 %) 2,5 ч. л. гвоздика, 5 шт. лавровый лист, 2 шт.

Как замариновать сливы на зиму, как оливки

Фото: adderley.livejournal.com
Для начала тщательно сортируем сливы, оставляя крепкие и не червивые. Хорошо моем в проточной воде и сушим на полотенце.

Зубочисткой накалываем каждый плод.

Укладываем в хорошо вымытые и стерилизованные банки сначала специи, затем сливы.

Наливаем кипяток и оставляем на 5 минут, не больше (чтобы слива не размягчилась).

Сливаем воду в кастрюлю, включаем огонь. Кладем в воду уксус, сахар и соль, доводим до кипения, заливаем рассолом сливы во второй раз. Вновь оставляем на 5 минут.

И снова сливаем рассол и кипятим его. Перед последней, третьей заливкой в каждую банку добавляем столовую ложку растительного масла. Рекомендуем оливковое нерафинированное, но обычное подсолнечное тоже сгодится.

Итак, заливаем в третий раз и сразу закатываем банки. Переворачиваем и укутываем, как обычно.

Удачных заготовок!

Когда зимой откроете банку, не спешите сливать рассол. В нем можно мариновать мясо и лук.

Для наибольшего сходства с оливками можно брать бальзамический уксус, а не столовый.

Маринованные сливы с чесноком

Маринованные сливы с чесноком, я бы их назвала закусочными. Очень вкусные с мяском, а особенно с курицей. не знаю почему, но с ней очень хорошо сочетаются! А еще маринованные сливы с чесноком на зиму аппетитно лежат в тарелочке на столе, и прямо таки каждая сливка манит, чтобы ее скушали.

Ингредиенты:

• Сливы — 2 килограмма;
• чеснок — 4 головки;
• вода — 750 миллилитров;
• сахар — 300 грамм;
• уксус 9%- 100 миллилитров;
• гвоздика — 3 штуки;
• перец душистый горошком — 6 штук.

Пошаговый рецепт

1. Сливы хорошо вымыть, и удалить из плодов косточки, но не разрезайте их. Можете надрезать сбоку, но не до конца. А вместо косточки в сливу вставить зубок чеснока. Если зубки слишком крупные, разрежьте их напополам.
2. Приготовьте маринад — воду закипятите, добавьте в нее гвоздику, душистый перец, сахар и уксус. Пусть маринад проварится 2 минуты.
3. В стерилизованные банки уложите сливы, которые начинили чесноком. Залейте их кипящим маринадом до самого верха.
4. Пусть сливы постоят час в маринаде. Через час аккуратно слейте маринад обратно в кастрюлю.
5. Маринад снова закипятить и залить им сливы. Теперь пусть постоят около 8 часов. Можно оставить их на ночь.
6. Утром снова сливаем маринад в кастрюлю и доводим до кипения.
7. Снова заливаем им сливы и сразу закатываем крышками.
8. Переверните банки вверх ном и оставьте до полного остывания.

Маринованные сливы с чесноком удивят всех ваших гостей. попробовав одну такую пикантную ягодку, они обязательно попросят рецепт, и потянутся еще за одной!

Вкуснейших вам заготовок, и приятного аппетита!

Соленые сливы. Описание

Соленые сливы на зиму – простой способ сохранить полезные свойства слив на длительный период времени. Название заготовки в подсознании хозяек сразу же нарисует картинку, но, приготовленные по предложенному рецепту сливы , будут не обычными влажными и солеными фруктами , а красивыми и очень аппетитно выглядящими дольками, вальяжно расположившимися в ароматной и прозрачной заливке из оливкового масла , смешанного с сухими пряными травами и малюсенькими кубиками чеснока .

Великолепная закуска по вкусу напоминает оливки, но не имеет вяжущего привкуса. Абсолютная натуральность компонентов делают эту заготовку впрок поистине безупречной, ведь в наше время очень сложно найти продукт питания, который не только полностью удовлетворит гастрономические желания, но и не нанесет вреда. Натуральное оливковое масло (или любое другое, но без запаха) способно сохранить заготовку в первозданном виде длительное время даже под капроновой крышкой, а ароматные сухие пряности , которые вы можете комбинировать на своё усмотрение.

Приготовить такой деликатес своими руками в домашних условиях очень легко и при этом просто. Затраты вашего времени будут минимальными, а результат трудов вдохновит на новые подвиги и эксперименты. Рецепт соленых слив можно без сомнений записывать в раздел золотых рецептовличной поваренной книги с пометкой «пальчики оближешь», а в следующем сезоне заготовки увеличить закладку и приготовить удвоенную порцию изумительной закуски.

Безупречный вкус, идеальный вид, чудесный запах, изумительная цветовая композиция – все это легко умещается и прекрасно сочетается в одной баночке, в которую с любовью и частичкой души уложены сливы , приготовленные по простому рецепту с пошаговыми фотографиями, и подробными, понятными даже самой неопытной хозяюшке, объяснениями действий.

Видео сливы Маринованные. Сливы Маринованные Рецепт. Pickled Plums

Рецепт Маринованные сливы как оливки

В разгар сезона слив предлагаю воспользоваться моментом и приготовить в домашних условиях вкусные маринованные сливы как оливки! Такая необычная закуска точно удивит вас и ваших гостей! Сделать ее не так сложно, как кажется, главное — следовать каждому шагу этого рецепта.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

0/7 ингредиентов

• Сахар — 4 Чайных ложки
• Масло растительное — 1 Ст. ложка
• Слива — 400-450 Грамм
• Лавровый лист — 1-2 Штук
• Соль — 2.5 Чайных ложки
• Уксус 9% — 2.5 Чайных ложки
• Гвоздика — 4-5 Штук

Jocelyn_food Пока без рейтинга266 ч266 ч 83.63

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

Шагов сделано: 0/0

1. Сливы промываем, сушим и делаем в нескольких местах проколы. Выкладываем в стерилизованную банку.
   

2. Вливаем кипяток, прикрываем крышкой и оставляем на пять минут.

3. Воду переливаем в кастрюлю, добавляем сахар и соль. Доводим до кипения, вливаем уксус.

4. Добавляем в банку все специи, растительное масло и маринад. Закатываем банку, укутываем в полотенце. Оставляем в покое до полного остывания.
   

Ключевые слова:

ID: 132977

Домашний рецепт соленых слив на зиму пошагово с фото

Отберем самые красивые и ровные сливы одинаковой степени зрелости. Выложим их в глубокую миску, а затем хорошенько промоем в теплой проточной воде, обтирая пальцами сизый налет, но стараясь сильно не прижимать плоды. Промытые сливы разложим в один слой на многослойных бумажных салфетках или полотенце с высоким влагопоглощением для просыхания.

Просохшие сливы осторожно разделяем на половинки и попутно удаляем косточку. Если слива плохо разделяется (криво отрывается край с мякотью, например), то помогайте себе хорошо заточенным ножом с коротким лезвием: делайте глубокий надрез до самой косточки по всей окружности сливы в месте срастания долек и на противоположной стороне. Аккуратно разделенная слива имеет более приемлемый вид в готовой закуске, несмотря на то, что в процессе подвяливания и просолки она будет немного сморщиваться, отдавая излишек сока.

Подготовим чеснок. Количество его указанно примерное, потому что головки чеснока имеют разный размер и разное количество зубков. Количество нарезанного чеснока должно быть достаточным, для того чтобы разложить по одной пластинке чеснока на каждую дольку сливы, плюс одна головка (зубчика три-четыре крупных или пять-шесть мелких) для настаивания масла, которую пока не очищайте, ведь пригодится она только через двенадцать часов. Для облегчения очистки чеснока залейте его целиком холодной водой и оставьте минут на пятнадцать. Слейте воду и при помощи острого ножа очистьте чеснок, периодически обмакивая нож в холодную воду.

Нарежьте чеснок, предназначенный для раскладывания поверх слив, тонкими пластинками, как показано на фотографии и осторожно пересыпьте в чистую тарелку.

Подготовленные половинки слив выложите срезами вверх на поддоне электрической сушилки для овощей и фруктов, не накладывая друг на друга, но и не оставляя просветов между ними — слива довольно быстро вялится, поэтому расстояние между ними будет со временем увеличиваться. При помощи мягкой силиконовой кисточки смажьте все сливы оливковым или любым другим растительным маслом, чтобы предотвратить быстрое высыхание и позволить равномерно провялиться фрукту.

На половинки промасленных слив кладем по одной нарезанной пластинке чеснока. Производить раскладку чеснока, как и измельчение лучше всего в перчатках, чтобы запах эфирных масел не преследовал вас на протяжении последующего дня.

Поддоны со сливами выставим в электросушилку и выберем длительность процесса сушки и температуру нагрева, если последняя функция доступна прибору, имеющемуся в арсенале вашей кухни. Первый этап сушки занимает примерно двенадцать часов при температуре 70 градусов Цельсия.

Посыплем сливы с маслом и чесноком пряными травами, растирая их прямо при посыпании пальцами. Душистые травы приобретайте крупного помола и только от хороших производителей, избегая мелкоизмельченных смесей по причине наличия большого количества добавок в них, и отсутствия выраженного аромата. От качества трав напрямую зависит качество вяленых слив, их аромат и вкус. Присыпанные пряными травами сливы немного посолите, используя пищевую морскую соль — она выступит в роли натурального консерванта и не сделает сливу высушенной пересоленной в отличие от обычной поваренной соли.

По истечении восьми часов сливы будут выглядеть, как на фотографии и будут очень вкусно пахнуть. На вкус слива тоже будет безупречной. Не позволяйте домочадцам подглядывать в лоточки, открывая их, ведь с каждым взглядом вяленых слив становится все меньше и меньше, и высока вероятность того, что закатывать впрок будет нечего!

В конце отведенного на вяление времени сливы будут выглядеть уже иначе: полностью усохшая кожура поверх провяленной, но не сухой мякоти, на которой уютно устроилась достаточно сильно уменьшившаяся в размерах пластинка чеснока. Соленая слива на зиму готова!

Процесс дальнейшей заготовки соленых слив на зиму начнем с подготовки банок для укладки солено-вяленного фрукта. Промоем их в теплой воде с пищевой содой и хорошенько прополощем в проточной воде, а затем, во избежание всяких казусов, простерилизуем на протяжении пяти минут каждую на пару или на протяжении десяти минут в микроволновке на полной мощности и обязательно на треть заполнив горячей водой. Крышки также нужно вымыть по аналогии с банками, а затем прокипятить на протяжении двух минуток. Банки и крышки к ним обязательно просушите после стерилизации, и закладку производите в сухие банки. Укладывать половинки слив нужно не утрамбовывая, но и не оставляя просветов между ними.

В банки со сливами нужно залить горячим растительное масло, которое вместе с нарезанными пластинками из одной головки чеснока, пряными травами (шалфеем, розмарином, тимьяном и другими пряностями, например, горчицей), нарезанным колечками стручком перца чили доведем до кипения.

Заливать в банку нужно столько масла, чтобы все просветы между сливами были заполнены. Осторожно вращайте банку, немного наклоняя то в одну, то в другую сторону, чтобы скопившийся воздух замещался горячим маслом.

Сливы в банке в конце заливки должны быть полностью покрыты, как на нашем пошаговом фото.

Сливам в масле нужно дать немного остыть. За это время они немного поднимутся вверх.

Оставшиеся в ковшике пряности и перец чистой сухой ложкой осторожно выложите поверх слив.

К употреблению соленая слива на зиму готова практически сразу, но лучше всего будет ей настояться в масле на протяжении недели.

Хранить соленую подвяленную сливу можно на протяжении длительного периода времени, ведь масляная заливка не даст ей затвердеть или излишне размякнуть, к тому же станет отличной заправкой к овощному салату и просто ароматным маслицем, в которое очень приятно обмакнуть мякиш с румяной корочкой свежеиспеченного воздушного французского батона.Приятного аппетита!

Соленые сливы / абрикосы / чабакано

Салатиты — соленые сливы / абрикосы (чабакано)

Салладиты — это сушеные сливы с сочным кисло-сладким вкусом. Сливы — полезные фрукты и полезны для здоровья; они, как известно, содержат несколько антиоксидантов, а также обладают слабительным действием, что делает их естественным мочегонным средством. Этот фрукт помогает регулировать работу пищеварительной системы, что делает его отличным средством от запоров.

Сушеные сливы используются в качестве закуски под названием Saladitos и очень популярны в Мексике и Китае.На китайском языке название салата известно как Суан-Мэй, что буквально переводится как кислая слива, что описывает ее острый вкус. Хотя салаты родом из Китая, в Мексике они считаются конфетами и очень популярны. На обоих рынках доступны различные вкусы; острый, соленый, женьшень и сливки — одни из наиболее распространенных разновидностей. В Мексике сушеные сливы и абрикосы являются наиболее распространенными типами закусок из сухофруктов, продаваемых в стране; они бывают различной текстуры и вкусов, например, покрытые чили и лаймом или подслащенные анисом и сахаром, а также погруженные в аппетитные острые и пряные соусы.Обычный способ съесть конфету — высосать сок из пакета, а затем съесть салат, хотя можно сделать и наоборот, оставив сок последним, который можно вылить на другие фрукты. Салатиты также добавляют в леденцы, их можно есть с апельсинами или есть, запивая пивом.

HOLA и Que Rico Candy — два самых популярных в стране бренда салатов с более чем 9 различными вкусами соленых слив и абрикосов, включая сливы, покрытые чили или обмакнутые в клубничный, апельсиновый и кисло-сладкий соус, а также абрикосы. в соусе из чамой.Также доступны сушеные и свежие сливы и абрикосы.

Эти закуски, вызывающие привыкание, имеют кисло-сладкий и пряный вкус, который одновременно вызывает слюнки текучести и неотразим; Вы будете жаждать большего! Их можно есть где угодно, и они представляют собой приятное лакомство, обладающее достаточной сладостью, чтобы удовлетворить ваши вкусовые рецепторы. Так что возьмите пакет соленых слив или абрикосов HOLA и наслаждайтесь их сладким и острым вкусом, самое лучшее — съесть кислый соус в конце. У тебя, наверное, уже текут слюнки.Так чего же ты ждешь? Проверьте вкусные сорта MexGrocer.com, купите пакетик HOLA или Que Rico Candy и насладитесь этими восхитительно аутентичными мексиканскими конфетами. У них такой уникальный вкус, что неудивительно, почему они являются одними из самых любимых конфет Мексики, попробуйте их сегодня и насладитесь острым вкусом салатито (сушеной сливы).

Эксперимент с солеными сливами — ABC (нет)

Эти лакомства, принятые в давнюю дарвиновскую диету под влиянием азиатского населения Верхнего края, до сих пор в значительной степени неизвестны на юге Австралии.

ABC Darwin предложила некоторым дегустаторам из Аделаиды образец культовых соленых слив, и это была их реакция.

Что такое соленые сливы?

Соленые сливы изготавливаются из сушеного чернослива, обработанного сладкой соленой смесью лакрицы. Они происходят из Китая, но в Японии похожий сорт известен как umeboshi .

Но, по словам Хлои Трул из Аделаиды, соленые сливы по вкусу напоминают «сушеную рыбу, смешанную с шербетом … и уксусом».

Фанатка соленой сливы Хелен из Найтклифф сказала, что она родилась и выросла в Дарвине и любит соленые сливы.

Она сказала, что соленые сливы популярны в столовой в школе, где она работает, но теперь они запрещены, потому что считалось, что они делают детей «гипер».

«Их приятно есть с пивом — пивом и глотать слив», — сказала она.

MLA для Гойдера, Кезия Пурик, заявила, что любой, кто не любит соленые сливы, является нетерриториальным.

«Раньше мы тратили все свои карманные деньги на соленый плюс…. ты висел на этом бумажном пакете, как на мешке с золотом «, — сказала она.

Лорд-мэр Дарвина Катрина Фонг Лим — китайско-австралийская — сказала, что она выросла на соленых сливах в Давине.

«Это было лакомство, но также и лекарство от целого ряда вещей», — сказала она.

«Когда ты рос в тропиках, тебе всегда приходилось заменять соль, когда ты вспотевал, а также при боли в горле».

Она предупреждает, что легко запастись неправильными солеными сливами, и не все они вкусные.

Соленые сливы бывают красных, белых, пурпурных, без косточек, а с недавних пор — покрытые ириской.

«Мы всегда ищем тест на то, что делает вас настоящим территорианцем, и я считаю, что это должно быть одним из них — вы должны любить свои соленые сливы», — сказала г-жа Фонг Лим.

Любите соленые сливы? Комментарий ниже.

Фан-клуб Соленый сливовый лимонад

У этого соленого сливового лимонада есть собственный фан-клуб. Я постоянно получаю запросы (даже требования) на этот лимонад.Сливы от природы острые и сладкие, как лимоны, поэтому вы можете приготовить по-настоящему восхитительный лимонад только из слив, лимонов, сахара и соли. Соль усиливает вкус — это не соленый напиток сам по себе.

Итак, я на самом деле делаю и совершенствую этот лимонад 8 лет. Все началось в Natural Gourmet Institute, где я работал с поварами, которые проводили кулинарные курсы. В этих классах всегда оставались лишние нарезанные лимоны. Я брал эти лимоны, добавлял пасту умэбоши с кленовым сиропом и делал стакан для шеф-повара, посудомоечной машины и всех помощников.

Вскоре люди стали умолять меня приготовить этот напиток. Они даже пытались раздобыть лишние лимонов только для меня (они были одержимы). Теперь я понимаю, что паста из сброженных слив (умэбоши) может не входить в ваш холодильник. Хорошая новость: с такой же легкостью можно использовать свежие сливы.

Вчера я поделился с вами рецептом конфи из утки со сливовым соусом. Этот соус на 100% состоит из слив, которые смешиваются и процеживаются. Я добавила дополнительный соус в этот лимонад.Добавили щепотку соли, и вкус действительно появился.

Снимок рецепта

Star Ингредиент: лимоны
Сходство вкуса: СЛИВЫ + ЛИМОНЫ
Функция: охлаждение
Вкус: сладкий, острый, соленый (немного)
Текстуры: гладкий
Легкость: легкий
Метод: смешивание (при использовании свежих слив)
Мудрость: Небольшое количество соли создает лучший вкус лимонада, потому что он только усиливает сущность лимонов.Кроме того, это приносит большее удовлетворение, потому что летом люди потеют и нуждаются в электролитах, чтобы утолить жажду.

Как приготовить свежее сливовое пюре

Я сразу скажу вам, что свежий сливовый вариант даст вам дополнительный сливовый соус. Это потому, что вы не можете бросить 1 сливу в блендер. Лезвия блендера должны быть полностью закрыты, чтобы соус получился гладким. Следовательно, в этом рецепте 4 спелых сливы.

Если хотите купить умебоши…

Знайте, что небольшое количество имеет большое значение.Он уже соленый, можно просто размешать 2 чайные ложки. Попробуйте и добавьте еще, если хотите. Умэбоши — один из моих любимых ингредиентов на все времена, и на самом деле это отличное лекарство от похмелья.

Мне нравится кислый лимонад. Если вы похожи на меня, то этот лимонад для вас. Если вам нравится ваш сладкий, просто добавьте больше сахара.

Надеюсь, вам понравился этот рецепт! Если вам нравится кисло-сладкое, вам обязательно стоит попробовать эту итальянскую газировку из ревеня и лайма.

• 6 лимонов
• 4 спелых сливы или 2 чайные ложки пасты умэбоши
• 1/4 чайной ложки соли добавляйте только дополнительную соль, если НЕ используете пасту умэбоши
• 1/3 стакана сахара
• 4 стакана фильтрованной воды

• Процедите лимонный сок через кувшин.

• Удалите со слив все стебли и разрежьте их пополам, чтобы обнажить семена. Пальцами подденьте косточку слив и переложите мякоть в блендер. Взбить на высокой температуре, чтобы полностью превратиться в однородный соус.

• Налейте 1/4 сливового соуса поверх ситечка в кувшин. Оставьте остатки сливового соуса в холодильнике.

• Добавьте соль, сахар и фильтрованную воду. Попробуйте и добавьте больше сахара, если вам нравится более сладкий лимонад. Подавать со льдом или добавить кусочки свежей сливы.

Чтобы покрыть лезвия блендера, вам нужно приготовить больше сливового соуса, чем вам действительно нужно для этого рецепта. Вы можете использовать сливовый соус для жареной рыбы или утки.Конечно, вы также можете сделать действительно большую партию лимонада (24 лимона подойдут). Умэбоши — этот рецепт был первоначально разработан с использованием 2 чайных ложек пасты умэбоси, которая представляет собой пасту из соленой / ферментированной японской сливы. Если вы хотите использовать умэбоши, не добавляйте лишнюю соль. Обратите внимание, что цвет будет светлее, чем у свежей фиолетовой сливы на фото.

калорий: 79 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 108 мг | Калий: 166 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 15 г | Витамин А: 60 МЕ | Витамин С: 58.2 мг | Кальций: 33 мг | Железо: 0,6 мг

Некоторые ссылки на этой странице являются партнерскими ссылками, которые могут дать мне небольшую комиссию за моего реферала без каких-либо дополнительных затрат для вас!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Лимонад по рецепту малосольных слив.

Похоже, что в Куала-Лумпуре в последнее время наблюдается какая-то жара. Погода такая чертовски жаркая! На днях температура на приборной панели моей машины была 42 градуса по Цельсию?

Какого черта… Я разогреваю свои тарелки в духовке до 40-50 градусов, и мне все еще нужны прихватки для работы с ними!

Так тепло, что мне действительно не хочется заниматься чем-либо, кроме как тусоваться голышом с включенным на полную мощность кондиционером, потягивая лимонад со сливой.

Кстати о моем лимонаде со сливой, сейчас это мой любимый напиток! Пикантный, сладкий, слегка соленый и шипучий, при мысли об этом у меня слюнки текут.

Я стесняюсь размещать это, потому что все, что вам нужно знать, что делать, — это открывать банку и держать ложку….

Состав:

• Сливы малосольные (продаются в азиатских магазинах)
• Лимонад (вы можете использовать Sprite или 7UP, хотя я настоятельно рекомендую Bitter Lemon, потому что он намного круче)

# — Да, для этого утолителя жажды всего два ингредиента!

# — Так выглядят сливы мокрого посола.Они хранятся в каком-то рассоле.

# — Сначала бросьте в стакан две соленые сливы. Раздавите их вилкой.

# — Сливы выглядят немного размятыми…

# — Затем налейте в стакан две столовые ложки рассола из соленых слив. Вы можете пропустить этот шаг, но мне очень нравится вкус терпкого и соленого сока.

# — Затем откройте банку лимонада и налейте все.

# — Перемешать….

# — И наконец, сверху лед.

# — Лимонад со сливой, СДЕЛАНО!

# — Я мог бы все время это пить…

Думаю, я сейчас сделаю одну. Ой, подождите … Я только что допил стакан 10 минут назад. Уф, мне плевать, я сделаю еще стакан. Мне жарко.

Думаю, меня не устроит эта сумасшедшая жара, если я возьму лимонад и крем из соленых слив.

Умэбоши — японский суперпродукт, который вам нужен

Возможно, вы не так хорошо знакомы с умэбоси, но соленые сливы считаются лекарством в родной Японии.Видите ли, умэбоси — один из основных продуктов на японских обеденных столах, и они получили массу внимания благодаря своей пользе для здоровья. Для многих слива умэбоши вызывает сморщивание во рту, приобретает кислый и соленый вкус, но для жителей Японии это суперпродукт с многовековой историей. Может ли оно действительно вылечить похмелье? Давайте узнаем.

Что такое умэбоши?

Умэбоси — это плод дерева умэ, родственника абрикоса и сливы, который подвергали брожению, солению и сушке партиями на летнем солнце.В процессе брожения морская соль придает сливам рассол, а добавление красных листьев шисо создает розовый оттенок. Процесс приготовления может длиться несколько недель, но умэбоши часто оставляют сохнуть и выдерживают в течение месяцев или даже лет, прежде чем им можно будет насладиться.

Сливы умэбоши имеют долгую историю и на протяжении тысячелетий использовались для лечения дизентерии, борьбы с брюшным тифом и помощи при пищевых отравлениях. Японские солдаты-самураи брали с собой умэбоси, собираясь на битву, потому что плоды сохранялись и могли храниться неопределенное время.Он также использовался для очистки воды для питья. С годами это стало нормальным явлением в японской кухне, которое подавали семьям для улучшения самочувствия.

Как на вкус умэбоши?

Лимонной кислоты в умэ больше, в три раза больше, чем в обычном лимоне. Это создает вяжущий вкус умэбоши, но кислый шок усиливается из-за соли, используемой для лечения фруктов. Хотя содержание соли варьируется, традиционный рецепт требует маринования солью, которая содержит не менее 20 процентов натрия.Если количество опускается ниже этой отметки, на плодах может образоваться плесень.

Умэбоши обладает довольно сильным вкусом, поэтому его часто можно найти в качестве дополнения к еде из белого риса, добавляя слой аромата ко всему блюду, а не употребляя его самостоятельно. Символ японского патриотизма появился в начале 20 века в блюде под названием Хиномару бэнто, которое состоит из прямоугольного клина риса с одним умэбоси в середине. Получилась точная копия японского флага.

СВЯЗАННЫЙ: Ваш путеводитель по противовоспалительной диете, которая исцеляет кишечник, замедляет признаки старения и помогает похудеть.

Каковы преимущества умэбоши для здоровья и кулинарии?

Давайте сразу перейдем к делу — умэбоши широко считаются лекарством от похмелья. Он помогает пищеварению и стимулирует печень выводить токсины из организма, в результате чего возникает чувство облегчения, которое часто может казаться чудесным. Боли в животе исчезают, тошнота уменьшается, а энергия возвращается после употребления фруктов. Однако вам не обязательно испытывать похмелье, чтобы получить пользу от умэбоши. Благодаря своей кислотности, умэбоши фактически нормализует щелочность организма, восстанавливая сбалансированную функцию печени и систем выведения.

Как пользоваться умэбоши?

Умэбоши можно есть как фрукт, если выдержать кислое. Даже сосание твердой ямки, находящейся посередине, может помочь при заболевании желудка! Если он не подается целиком с рисом, многие японские повара измельчают умэбоси, прежде чем добавлять его в качестве соленой приправы к блюдам. Вы даже можете съесть пасту умэбоши, которая просто измельчается и обрабатывается умэбоши. Красная паста создает ту же основу вкуса, что и измельченный или цельный умэбоши.

Даже жидкость не тратится зря, и сегодня уксус Умэбоши продается в качестве приправы в сочетании с крестоцветными овощами, капустой и капустой.

Паста или измельченный сливовый фарш — это вкусное дополнение к кукурузе в початках, заменяя масло и соль более полезными для здоровья. Он также смешивается с салатом, добавляя терпкую фольгу для масел, и его часто добавляют в супы или суши.

Где найти умэбоши?

Сливы и паста умэбоши можно найти на рынках натуральных продуктов питания, в продуктовых магазинах и на Амазонке. Они производятся такими производителями, как поставщик натуральных продуктов питания Eden Foods, специализирующийся на традиционных японских продуктах.

Познакомьтесь с Умэбоши, японскими солеными сливами

Вы пробовали есть умэбоши? Что такое умэбоши?

В Японии умэбоси стал незаменимым повседневным продуктом питания, а также эффективным лекарством, которое до сих пор используется всеми.

В последнее время умэбоши также известны веганам. Некоторые люди также называют его одним из «веганских суперпродуктов» из-за содержащихся в нем питательных веществ.

В этой статье мы хотели бы познакомить вас с умэбоши: от его истории, умэбоши, вопросы и ответы, пользы для здоровья до того, как вкусно есть умэбоши.

Умэбоши (梅干 или 梅干 し) буквально означает «сушеный умэ» или «сушеная слива» — маринованные плоды умэ (сливы), которые являются традиционной японской едой.

Японцы начали делать умэбоси в период Хэйан (794–1185).
В наши дни умэбоси по-прежнему становится повседневным продуктом питания в Японии, потому что его любят японцы.

Умэ (Prunus mume) — разновидность плодовых деревьев из рода Prunus, которую часто называют сливой, но на самом деле она более близка к абрикосу.

Prunus Mume — листопадное дерево, которое начинает цвести в середине зимы (январь-февраль), а плоды созревают в начале лета (июнь-июль) в Восточной Азии.

Разорванный плод затем превращается в умэбоши.

Как сделать умэбоши
Для изготовления умэбоши требуется много времени и усилий.
Именно поэтому вкус домашнего умэбоши особенный.
Наслаждайтесь оригинальным рецептом «Как приготовить Умэбоши», собранным Кавасимой в японском магазине, доступным с изображениями и видео!
Подробнее

Умэбоси — популярный в Японии сорт цукэмоно (соленья), который имеет кислый и соленый вкус из-за высокого содержания лимонной кислоты.

Есть еще сладкие умэбоши, маринованные с медом.

Некоторые умэбоси обрабатываются в течение нескольких лет (может быть 3, 4 или более), чтобы изменить кислинку на насыщенный вкус умами.

Умэбоши с трехлетней выдержкой (саннен умэбоши) является одним из них.

Что такое Саннен Умэбоши?
Саннен Умэбоши (Умэбоши трехлетней выдержки) — это маринованная сырая слива с солью, которую тщательно сушат на солнце и тщательно выдерживают в бочке в течение трех лет.
Щелкните ссылку ниже, чтобы узнать больше о Саннен Умэбоши!
Подробнее

Умэ впервые был завезен в Японию из Китая как форма традиционной медицины, называемая «убай» или сушеный или копченый незрелый умэ.
Это произошло около 700 г. н.э. в период Асука.

Японцы начали делать умэбоси в период Хэйан (794–1185).
На этот раз умэ уже появляется как умэбоши и используется для лечения.

Умэбоси упоминается не только в старейшем медицинском документе Японии, но и в энциклопедии, опубликованной в период Эдо (1603–1868).
Таким образом, мы знаем, что люди использовали умэбоши из-за его лечебных эффектов.

Умэбоси использовался самураями в период Муромати

Во время войны в период Муромати (1336 — 1573) самураи приносили с собой умэбоси.

Самурай предпочитает приносить умэбоши, потому что считается, что умэбоси повышает аппетит, снимает раздражение и полезен для заживления ран.
Он также может храниться в течение длительного времени и богат питательными веществами, несмотря на свой небольшой размер.
Таким образом, самураи потребляли умэбоши, чтобы помочь им восстановить свои силы и аппетит на поле битвы.

Отсюда и распространение дерева умэ по всей Японии.
И это делает умэбоши постепенно рассматриваться как продукт питания, а не только как лекарство.

Умэбоши как противоядие от эпидемий холеры в период Мэйдзи

В 1875 году (8-е годы Мэйдзи) произошла массовая эпидемия холеры.
В этот период умэбоши играет важную роль противоядие от холеры.

Лимонная кислота, содержащаяся в умэбоши, оказывает сильное стерилизующее действие, поэтому используется в качестве лечебного средства.
В нем говорится, что если люди с холерой употребляют умэбоши, они могут поправиться.

Не только холера, умэбоши также помогает предотвратить и лечить некоторые проблемы со здоровьем.
Продолжайте читать эту статью, чтобы узнать о пользе для здоровья, которую вы можете получить, употребляя умэбоши!

Слива содержит лимонную кислоту, которая может метаболизировать молочную кислоту в крови и расщеплять ее до углекислого газа и воды, которые являются источником восстановления после усталости.

Употребление умэбоси может улучшить обмен веществ и защитить ваше тело от зимнего холода и усталости, вызванной летней жарой.

Лимонная кислота также помогает улучшить кровообращение.Хорошее кровообращение помогает тем, кто постоянно мерзнет, ​​особенно зимой.

Лимонная кислота в умэбоши может стимулировать секрецию слюны и желудочную секрецию, что также способствует пищеварению, повышению аппетита и всасыванию пищи.

Попробуйте выпить утренний чай с умэбоши, чтобы повысить аппетит и улучшить пищеварение.

Кроме того, считается, что ингредиент «пировиноградная кислота», содержащийся в Умэбоши, улучшает функцию печени.

Умэбоши обладает рядом преимуществ для красоты.
Во-первых, чтобы помочь вам похудеть. Лимонная кислота помогает сжигать больше калорий, а ванилин способствует сжиганию жира после еды.

Во-вторых, это помогает вести сбалансированный образ жизни.
Употребление умэбоши нейтрализует токсичные кислоты из продуктов с высоким содержанием кислоты (например, сахара и полуфабрикатов), что обычно вызывает проблемы со здоровьем.

Кислотность лимонной кислоты и щелочность соли умэбоши также помогают вашим органам эффективно очищаться от токсинов.

Давайте позаботимся о своем теле изнутри и снаружи!

Умэбоши заменяет электролиты, такие как натрий и калий, которые вы теряете при употреблении алкоголя, которые снимают синдромы похмелья.

Наконец, кислый вкус вызовет желание выпить еще воды. Питьевая вода может помочь вам быстро восстановиться, потому что основным симптомом похмелья является обезвоживание.

Рекомендуется принять умэбоши или экстракт умэбоши перед тем, как пить.
Вы также можете принять его позже, чтобы облегчить симптомы похмелья.

Умэбоши — очень хорошие консервы.

В традиционном рецепте, если умэбоши приготовлен без добавления слишком большого количества добавок, говорится, что содержание соли превышает 20%.
Если окружающая среда подходит для сохранения умэбоши без какого-либо загрязнения, есть умэбоши, которые можно есть даже спустя более 100 лет.

Но в последнее время появилось много магазинов, продающих «приправленные умэбоши».
После того, как высушили на солнце и погрузили в соль, они добавляют большое количество добавок, таких как химические приправы, подсластители и подкислители для «приправленного умэбоши».

Хотя эти «приправленные умэбоши» имеют пониженное количество соли, сохранность плохая, и настоящий вкус умэбоси теряется из-за химической приправы.

Тем, кто заботится о своем здоровье и хочет насладиться оригинальным вкусом умэбоши, мы настоятельно рекомендуем умэбоши, приготовленные по традиционному рецепту без добавок.

Можно ли есть умэбоши с черными точками?

Некоторые люди могут задаться вопросом: «Можно ли есть умэбоши с черными точками?»

Эти черные точки на самом деле являются плесенью, вызванной грибком.
Дерево, выращенное без использования пестицидов, имеет более высокую вероятность плодоношения с черными точками.

Черные точки стерилизуются, когда умэ солят и маринуют , поэтому нет никаких проблем для вашего тела или здоровья.
Следовательно, можно есть умэбоши с черными точками.

Кроме того, если вы сами делаете умэбоси своими руками, вы можете просто удалить черные точки вместе со стеблем умэ перед тем, как мыть сырой умэ.
Таким образом, вы можете наслаждаться умэбоши без черных точек.

Даже внешний вид умэбоши с черными точками может немного смутить, он почти не отличается от умэбоши без черных точек.
Умэбоши с черными пятнами может иметь грубую текстуру в части точки, но это не меняет вкуса умэбоши.
С другой стороны, умэбоши без черных точек имеют более гладкую текстуру.

Как мы знаем, традиционные умэбоши, приготовленные без излишка добавок, являются очень хорошей консервированной пищей. А вот выдержанные умэбоши, наоборот, долго не хранятся.

Как правильно хранить умэбоши?

Идеальный способ хранить умэбоси — хранить его в глиняном горшочке (甕, или «каме») при комнатной температуре. Глиняный горшок и керамический горшок — идеальное место для хранения умэбоши в его качестве на долгое время.
Также не обязательно охлаждать традиционные умэбоши.

Yamajou Керамика

Керамика Yamajou Ceramic (弥 満 丈 製陶) содержит оксид титана, который обладает прекрасным дезодорирующим, антибактериальным и антиоксидантным действием.

По этой причине маринованные продукты, такие как умэбоши, трудно прокиснуть, когда вы храните умэбоши в керамическом горшке. Кастрюля также может поддерживать красивый естественный цвет умэбоши.

Керамика Yamajou широко известна в Японии благодаря своему качеству для хранения пищевых продуктов.

Список продукции Yamajou Ceramic

Онигири или японские рисовые шарики всегда были одним из многочисленных представителей японской кухни в мире.

Еще до того, как появились холодильники, японцы придумали способ дольше сохранять рис свежим, добавляя в него соленые или кислые ингредиенты в качестве натуральных консервантов.
Поэтому при приготовлении онигири руки натирают солью, чтобы она держалась намного дольше.

Итак, традиционно онигири наполняют умэбоси, соленым лососем, кацуобуси или любым другим соленым или кислым ингредиентом.

Умэбоши помогает предотвратить гниение риса, потому что лимонная кислота в умэбоши предотвращает рост микроорганизмов.

Вы можете отведать вкусные, портативные и простые в приготовлении онигири для быстрого перекуса, школьного / рабочего обеда или в качестве еды для пикника.

Умэбоши действительно имеет очень кислый и соленый вкус.Но он также имеет много преимуществ для здоровья.
Несмотря на то, что он кислый и соленый, японцы очень любят этот вкус умабоши. Возможно, это связано с тем, что давным-давно, как в периоды Эдо и Нара, большинство продуктов в Японии имели очень легкий вкус.
Кроме того, есть умэбоси с густым вкусом, и поэтому умэбоси становится для японцев едой с вкусным и уникальным ароматом.

Японцы обычно едят умэбоси в качестве гарнира к рису, или в качестве начинки для рисовых шариков (онигири), или с рисом в бентосах на завтрак и обед.

Если вы живете в стране с едой с сильным вкусом и повсюду специями, вам может не понравиться вкус умэбоси.
Но есть несколько способов есть умэбоши, чтобы сделать его вкуснее!

Съешьте умэбоси с сасами (куриной грудкой)

Если совместить вкус умэбоши и куриного мяса, то оно больше не будет очень кислым и соленым. Вместо этого эта комбинация будет иметь пикантный вкус с некоторыми оттенками кислинки.
Чтобы есть умэбоси с куриным мясом, японцы обычно используют сасами (мясо куриной грудки).

Есть несколько способов есть умэбоси с сасами.

Во-первых, вы можете разрезать умэбоси на мелкие кусочки или раздавить его, чтобы он превратился в пасту, и просто положите его на полусырой или приготовленной куриной грудки.

Во-вторых, вы можете нарезать умэбоси, пока он не станет похожим на пасту (вы также можете добавить сакэ и мирин, чтобы смешать с пастой умэбоси), и сделайте это в качестве начинки внутри куриной грудки, затем обжарьте или обжарьте.

В-третьих, вы можете приготовить рулет сасами-умэбоси, расплющив куриную грудку и используя в качестве наполнителя измельченный умэбоси, смешанный с листьями периллы, и свернув его так же, как суши.

Съесть умэбоши с огурцом

Японцы любят есть умэбоси с огурцом.
Вы можете нарезать или раздавить огурец, затем посыпать его солью и / или уксусом, затем смешать соленый огурец с измельченными умабоши. Также можно добавить имбирь.

Другой способ — приготовить нарезанные ломтиками или нарезанные умэбоши с огурцом, свининой, колбасой и листьями периллы на сковороде.

Съешьте умэбоши с холодным тофу или спагетти

Хияякко (冷 奴) или холодный тофу — один из хороших партнеров для умэбоши.Положите умэбоши на холодный тофу и просто съешьте их вместе. Вы также можете добавить кацуобуси (сушеный тунец / скумбрия).

Есть также «спагетти в японском стиле», которые представляют собой спагетти с добавлением некоторых японских блюд. В эти спагетти в японском стиле японцы обычно кладут в них рубленый умэбоси.

Вот несколько способов поесть умэбоши, которые делают его еще более вкусным. Для вас, кто не переносит сильный вкус умэбоши, возможно, это ваш выбор!

Я вижу, вы открыли для себя одно из приведенных выше применений пасты умэбоши!
Паста умэбоши определенно восхитительна, если сочетать ее с сасами (куриной грудкой).

Но что такое вообще паста умэбоши?
Паста умэбоси — это пюре из умэ , приготовленное путем измельчения умэбоши в жидкую мякоть.

Паста умэбоши имеет кисло-соленый вкус, как и умэбоши, но в другой форме. Эта «пюреобразная» форма умэбоши привносит больше инноваций в блюда.

Вот несколько советов, как использовать пасту умэбоши в полной мере!
— Смешайте пасту умэбоси с соусом для заправки салата Цезарь,
— Используйте ее как альтернативу соли и уксусу,
— Обогатите вкус и сбалансируйте сладость в супах, бульонах или соусах,
— Смешайте пасту умэбоси с мисо, чтобы приготовить «сырный веганский соус» или
— просто используйте его в качестве приправы в наших блюдах.

Паста умэбоши рекомендуется в качестве приправы для суши и сасами в японской кухне.

В последнее время паста умэбоси стала привлекать внимание и за пределами Японии. Многие профессиональные повара используют пасту умэбоши в качестве приправы к своим блюдам.

Вот почему паста умэбоси теперь используется не только в японской кухне, такой как суши, онигири (рисовые шарики) или блюдах мисо, но и в международной кухне, такой как песто, тайское карри, ризотто и т. Д.

Вопросы и ответы об Умэбоши

На что похож вкус умэбоши?

Умэбоси — популярный в Японии сорт цукэмоно (соленья), который имеет кислый и соленый вкус из-за высокого содержания лимонной кислоты.
Есть еще сладкие умэбоши, маринованные с медом.

Можете ли вы рассказать мне историю умэбоши в Японии?

Умэ впервые был завезен в Японию из Китая как форма традиционной медицины, называемая «убай» или сушеный или копченый незрелый умэ. Это произошло примерно в 700 году нашей эры в период Аски.

Со временем умэбоши постепенно стали рассматриваться как продукт питания, а не только в медицине.

Умэбоши играет важную роль в качестве противоядия от холеры во время эпидемии холеры в Японии в период Мэйдзи.Не только холера, умэбоши также помогает предотвратить и лечить некоторые проблемы со здоровьем.

Я купил умэбоши с черными точками. Это съедобно?

Да, все еще съедобно.
Эти черные точки на самом деле являются плесенью, вызванной грибком. Дерево, выращенное без использования пестицидов, имеет более высокую вероятность плодоношения с черными точками.
Но эти черные точки стерилизуются, когда умэ солят и маринуют. И это не влияет на вкус умэбоши.

Как долго длится умэбоши?

Умэбоши может длиться очень долго.
Когда мы храним умэбоши в течение длительного времени, сливовый уксус высыхает, и текстура умэбоши затвердевает. Некоторым это может понравиться, но другие предпочитают есть свежие и водянистые умэбоши.

Как правильно хранить умэбоши?

Идеальный способ хранить умэбоси — хранить его в глиняном горшке (甕, или «каме») при комнатной температуре.Глиняный горшок и керамический горшок — идеальное место для хранения умэбоши в его качестве на долгое время.
Также не обязательно охлаждать традиционные умэбоши.

Продукты для кастрюли Вы можете найти здесь.

Как вы едите умэбоши?

● Японцы обычно едят умэбоси в качестве гарнира для риса, или в качестве начинки для рисовых шариков (онигири), или с рисом в бентосах на завтрак и обед.

● Если вы не хотите попробовать весь умэбоси сразу, то лучше всего нарезать и измельчить умэбоши.Попробуйте съесть рубленых умэбоши с огурцом, холодным тофу (Хияякко) или спагетти умэбоси в японском стиле.

● Другой способ — насладиться умэбоши в форме «паста умэбоши» . Вы можете добавить пасту умэбоши поверх жареной куриной грудки или мяса на гриле.

Что такое паста умэбоши? Я слышал, что могу использовать пасту умэбоши вместо соли или уксуса, верно?

Паста умэбоси — это пюре из умэ, приготовленное путем измельчения умэбоси в густую жидкость.
Вы можете использовать его вместо соли или уксуса, со вкусом умэбоши.
Эта «пюреобразная» форма умэбоши делает блюда более инновационными. Попробуйте добавлять его в качестве соуса для салата, в супы или в качестве приправы в блюда.

Где я могу найти Умэбоши и Умэбоши Пасту?

Найдите свежие, не содержащие пестицидов и добавок умэбоши в Рекомендованных продуктах для Умэбоши. Пожалуйста, обратите внимание и на пасту Умэбоши!
Также хорошо делать домашние умэбоши.Узнайте, как приготовить умэбоши в домашних условиях, из нашей статьи: «Как приготовить умэбоши».

Умэбоши — это продукт с чрезмерной пользой.
Употребление умэбоси может сбалансировать ваш образ жизни, снять усталость и стать более здоровым, чем когда-либо.

Поначалу это может быть немного кислым или соленым для большинства людей, но, пожалуйста, постарайтесь употреблять умэбоши во что бы то ни стало!

Рюджин Умэ Умэбоши длительного выдерживания (3 года созревания) 280 г

Самая высокая гора в Кишу, Mt.Гомадан. Чистое течение, текущее по долине реки Хидакава. Рюджин умэ производится в этой деревне Рюджин, где бережно относятся к природе и истории. Выдержанный 3 года, этот умэ имеет восхитительный мягкий вкус. Сильный и глубокий вкус умэбоши прекрасно проявился благодаря длительной выдержке.

Страна происхождения: Центр натуральных продуктов Рюдзин (префектура Вакаяма), Япония

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с продуктами

Органический Нанко Умэ, сорт A — 3 года созревания -1 кг (Органический Нанко Умэ с фермы Такеучи, город Танабэ, префектура Вакаяма)

Город Танабэ, префектура Вакаяма, является домом для Кишу Нанко Умэ.Даже среди подлинных продуктов Кишу, выдержанный в течение 3 лет Nanko-Ume получил редкий органический сертификат JAS (Японские сельскохозяйственные стандарты). На ферме Такеучи, чтобы безопасно и надежно доставлять сливу покупателям, мы используем древесный уксус из натуральных ингредиентов в качестве репеллента и чеснок, рыбу и устрицы в качестве некорневой подкормки для процесса маринования. Пропитываем минеральной солью и тщательно просушиваем на солнце.

Страна происхождения: Ферма Такеучи, город Танабэ, префектура Вакаяма

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с продуктами

Специальное выращивание Нанко Умэ — 4 года созревания -1 кг (с фермы Такеучи, город Танабэ, префектура Вакаяма)

Город Танабэ, префектура Вакаяма, является домом для Кишу Нанко Умэ.Даже среди подлинных продуктов Кишу это умэбоси, выдержанные в течение 4 лет, сделанные путем особого выращивания. На ферме Такеучи, чтобы безопасно и надежно доставлять сливу покупателям, мы используем древесный уксус из натуральных ингредиентов в качестве репеллента и чеснок, рыбу и устрицы в качестве некорневой подкормки для процесса маринования. Пропитываем минеральной солью и тщательно просушиваем на солнце.

Страна происхождения: Ферма Такеучи, город Танабэ, префектура Вакаяма

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с продуктами

Kiwa’s Village Непестицид, без добавок Умэбоши (выдержанный 3 года) 500 г

Это трехлетний полностью созревший и маринованный умэбоши, выращенный на ферме без пестицидов и химических удобрений.Мы выбираем лучший тип умэ для приготовления умэбоси — толстый и с мелкими семенами, уроженец префектуры Мие.

Страна происхождения: город Кумано, префектура Мие

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с продуктами

Органическая паста Умэбоши 300 г (с фермы Такеучи, город Танабэ, префектура Вакаяма)

Паста Умэбоши из 100% органического Нанькоу Умэ (один из лучших сортов белого умэ) из префектуры Вакаяма. Этот продукт имеет сертификат JAS (Японский сельскохозяйственный стандарт) для органических продуктов.Наслаждайтесь кислым вкусом пасты умэбоши в старинном стиле!

Страна происхождения: Ферма Такеучи, город Танабэ, префектура Вакаяма

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с продуктами

Паста Умэбоши Рюджин Умэ (измельченная умэ) 470 г

Паста Умэбоши из Рюдзин Умэ, продукт префектуры Вакаяма, Япония. Его можно использовать в качестве замены, если вы хотите использовать соль и / или уксус для своих блюд. Также используйте эту пасту при приготовлении онигири (рисовых шариков), суши и, конечно же, она отлично подходит для заправки или в качестве сувениров.

Страна происхождения: Центр натуральных продуктов Рюдзин (префектура Вакаяма), Япония

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с продуктами

Экстракт сырого умэ Ryujin Ume 300 г (100% не содержащее пестицидов и нехимическое удобрение, используемое Ryujin Ume)

Экстракт выжатых сырых плодов умэ из Рюджин Умэ. Это богатый продукт, наполненный активными ингредиентами умэ. Только 20-25 граммов сырого экстракта умэ можно приготовить из 1 кг сырого умэ. Мы используем 100% сырое умэ без каких-либо добавок.Наслаждайтесь чайной ложкой сырого экстракта умэ вместе с чашкой чая каждый день!

Страна происхождения: Центр натуральных продуктов Рюдзин (префектура Вакаяма), Япония

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться с продуктами

Что это такое и как их есть

«Резкий, остро терпкий, острый, соленый вкус заставляет открывать глаза, пробуждает желудок, пробуждает наждачную бумагу, удаляя всякую черствость на вкусовых рецепторах», — так описывает их японский эксперт по кулинарии Робби Суиннертон .

Легенда гласит, что воины-самураи питались ими, когда направлялись в битву, в то время как современные тусовщики могли клясться, что они являются лучшим лекарством от похмелья.

В наши дни вы с такой же вероятностью найдете их в изысканных обеденных меню, где они подбадривают майонез в Modern Pantry , а рассол — секретный ингредиент коктейля.

Речь может идти только о мощном мощном оружии — кислых сливах, или умэбоши.

Что такое умбеоши?

Умэбоши — это ферментированные маринованные сливы , сделанные из молодых кислых японских фруктов, которые представляют собой гибрид абрикоса и сливы, называемые умэ.

После маринования и сушки они замачиваются в уксусе, иногда вместе с листьями шисо, а затем выдерживаются.

Их можно найти целиком или в виде пасты умабоши или в форме уксуса.

Умэбоши: Энергетическая пища воинов

Также считается, что эти солено-сладкие сливы обладают мощными лечебными свойствами, давая воинам-самураям дополнительный заряд энергии в холодных боях, борясь с похмельем и в целом помогая пищеварению и предотвращая тошноту.

Как вы едите умэбоши?

В зависимости от качества и повода, умэбоси можно подавать поверх риса в любом приеме пищи в смеси урикаке , как одно из цукэмоно (японские соленья) , сопровождающее блюдо , или выдержанные как деликатесы для особых случаев .

Они являются долгожданным дополнением к коробкам для бенто, и их даже можно положить внутрь рисовых шариков онигири,

Пасты и уксусы «Умэбоши» одинаково полезны для придания острых фруктовых ноток блюдам и заправкам.

Изучите , как приготовить японские малосольные сливы , если вы хотите, чтобы ваш выходной день начался беспрерывно.

Следуйте за Fine Dining Lovers в Facebook

.