Сколько держать баклажаны в соленой воде: Сколько По Времени Держать Баклажаны В Соли

Содержание

Как и сколько нужно вымачивать баклажаны

0

3573

Рейтинг статьи

Кира Столетова

Существует недостаток, от которого обязательно избавиться перед употреблением баклажанов, — это горечь. Для этого необходимо вымачивать баклажаны. Есть несколько способов, как это сделать.

Вымачиваем баклажаны

Вымачиваем баклажаны

Перед приготовлением овощи готовят: тщательно моют, обсушивают, удаляют хвостики и любые повреждения кожуры.

Сухое вымачивание

Чтобы провести процедуру, подготовленные овощи нарезают и укладывают в глубокую емкость, пересыпая крупнокристаллической солью. Это обязательное условие, т. к. структура мякоти пористая — мелкая соль впитается, и блюдо будет пересоленным. Соль используют морскую, минерализированную, обычную, главное — чем крупнее, тем лучше. Через 20-30 мин., когда на поверхности появятся капельки жидкости, баклажаны промывают проточной водой.

Есть другой вариант, как вымачивать баклажаны сухим методом. На дно емкости кладут решетку, а сверху — перемазанные крупной солью баклажаны. Блюдо накрывают крышкой и на 30-35 мин. ставят под гнет. По истечении этого времени овощ тщательно промывают.

Используемый способ зависит от свежести продукта. Свежий допустимо вымочить без гнета, уже полежавший требует больших усилий для извлечения горечи. Свежие баклажаны блестящие, гладкие, с упругой кожицей, твердые, с зелеными листиками возле плодоножки. Если овощ мягкий, а плодоножка сухая, он срезан давно — требуется гнет.

Перед тем как жарить, продукт просушивают на бумажной салфетке или льняном полотенце. В процессе приготовления блюдо немного солят. Для начала попробуют сырой кусочек: бывает так, что во время вымачивания овощ хорошо просаливается, и дополнительное внесение приправы только портит блюдо.

Вымачивание в соленой воде

Солёная вода избавит овощ от горечи

Солёная вода избавит овощ от горечи

Вымачивание в соленой воде — самый популярный вариант. Время вымачивания зависит от того, на какие кусочки нарезан овощ. Если это тонкие кружочки или ломтики, хватит получаса. Если баклажаны важно вымочить в целом виде, понадобится 2 часа. Главное — выдержать время, чтобы вышла вся горечь.

Алгоритм проведения вымачивания выглядит так:

  • Готовят раствор: на 1 л воды берут 1 ст. л. соли. Также понадобится гнёт, чтобы «утопить» овощи в кастрюле.
  • Складывают овощи в кастрюлю, заливают солёной водой и ставят на нужное время.
  • Промывают водой и дают лишней жидкости стечь. Для более быстрого результата допустимо отжать.

Вымачивание в ледяной воде

Вымачивать баклажаны в ледяной воде лучше на ночь. Предварительно воду охлаждают в холодильнике. Овощи допустимо не резать, а складывать в емкость целиком и заливать этой водой. Затем кастрюлю на 8-10 часов ставят в холодильник.

На заключительном этапе из овоща хорошенько отожимают воду. Перед готовкой овощи обязательно солят.

Вымачивание с использованием молока

Вымачивать свежие баклажаны в молоке — еще один вариант, при котором не понадобится соль. Овощи на 30 мин. погружают под гнет, после чего из них выжимают жидкость. Для отжима хорошо использовать бумажное полотенце. После этого овощи подсушивают и используют для приготовления блюд.

Для вымачивания в молоке нельзя нарезать продукт слишком мелко, идеально подойдут средние кусочки. Их разрезают пополам или на 4 части.

Как избавить баклажаны от горечи

Как Убрать Горечь из Баклажанов || FOOD TV Учимся Готовить

Как убрать горечь из баклажан

Подводя итог

Все способы вымачивания баклажанов можно условно разделить на 2 группы: с использованием соли и без нее. Самый популярный — замочить продукт в соленой воде.

Нужно ли вымачивать баклажаны перед приготовлением, как и сколько это делать?

Люди, которые часто употребляют баклажаны в пищу, нередко упоминают о том, что эти продукты могут быть горькими. Применяются разные способы предварительной обработки, чтобы устранить горечь, иначе она перейдет на все блюдо целиком, пропитав и другие ингредиенты.

Некоторым, конечно, нравится небольшая горчинка, придающая вкусу пикантности, но для остальных баклажаны перед приготовлением необходимо обрабатывать, чтобы горечь ушла. Стоит выяснить, что делать, чтобы продукт стал пригодным в пищу, почему такое бывает и что означает.

Почему появляется горечь?

Прежде чем узнать, как правильно действовать для удаления горечи из продукта, нужно разобраться, почему горечь возникает. Дело в том, что у многих хозяек данная проблема не возникает, и они не понимают, зачем вымачивать «синенькие! от горечи. Это объясняется просто. Горчат не все продукты, а лишь некоторые из них. Если удается удачно выбрать овощ, то размачивать его или обрабатывать как-то по-иному не придется.

В других случаях обработка требуется, поскольку горечь этого продукта пропитает все блюдо целиком, а горькое нравится не каждому. К тому же данная вкусовая особенность вызвана наличием большого количества соланина в продукте. Именно соланин, который является ядовитым и токсическим веществом, может испортить вкус блюда.

Но самое важное заключается в том, что это вещество в большом количестве способно вызвать отравление, особенно у людей со слабым здоровьем. Предварительно обработав продукт, удается растворить соланин и, тем самым, нейтрализовать горечь.

Иными словами, после обработки не только улучшается вкус, но и повышается польза от блюда. Поэтому на вопрос, нужно ли вымачивать «синенькие» перед применением в пищу, ответ однозначен – нужно. Особенно важно это сделать перед жаркой.

Дело в том, что жареные баклажаны почти теряют свои полезные свойства, пропитываются холестерином и канцерогенами. Жарить их вообще нежелательно.

Но если человек предпочитает именно такой способ их приготовления, то следует устранить соланин. В сочетании с холестерином и канцерогенами это вещество становится очень вредным, поэтому обязательно следует минимизировать риски.

Что касается вопроса, обязательно ли обрабатывать баклажаны перед приготовлением, то ответ на него неоднозначен. Обработка нужна только тем овощам, которые горчат, а это присуще далеко не всем. Некоторые сорта можно кушать сразу или сразу готовить. Прежде чем замачивать баклажаны в соленой воде (один из способов обработки), стоит выяснить, надо ли это в данном конкретном случае. Необязательно это делать в следующих ситуациях:

Кроме этого, нужно оценивать свежесть продукта. Если они несвежие, их вообще нежелательно употреблять в пищу, и уж тем более их понадобится вымочить. На свежесть указывают такие особенности, как:

  • упругий зеленый хвостик;
  • отсутствие гнили на плодоножке;
  • зеленые листья;
  • гладкая поверхность кожицы (но не скользкая).

По этим признакам удастся выбрать продукт, который не нужно обрабатывать перед приготовлением. Однако даже при соблюдении всех рекомендаций можно купить тот овощ, который будет немного горчить. Но это не страшно, горький привкус уйдет, если воспользоваться определенными методами обработки.

Правила обработки

Итак, как вымачивать баклажаны? Лучшее, что можно сделать, чтобы они не горчили, это замочить их в соленой воде. Не для всех рецептов подходят слишком водянистые овощи, поэтому после такого способа обработки придется устранить лишнюю влагу. Если не хочется тратить на это время, то можно не использовать воду, а просто солить баклажаны – результат получается почти такой же.

Прежде чем это делать, следует разобраться, сколько вымачивать «синенькие». Некоторым людям кажется, что если передержать продукт в растворе, он будет слишком соленый. Это не так. Допустимо помещать его в соленую воду даже на целую ночь – это не влияет на вкусовые особенности.

Хотя следует понимать, что чем моложе овощ, тем меньше времени нужно для устранения горьковатого привкуса. Проще всего попробовать кусочек сырого баклажана спустя некоторое время. Это позволит понять, горчит ли он, а также оценить, насколько он пропитался солью.

Опытные хозяйки, чаще всего используют соль, чтобы «синие» не горчили, но следует знать, что и как нужно делать для получения результатов. Основных способов обработки, благодаря которым неприятный привкус уходит, всего два.

Это:

  1. Замачивание в растворе соли. С его помощью можно ликвидировать горьковатый вкус у целого овоща. Для осуществления такой обработки необходим таз или другая глубокая емкость. Раствор готовится из воды и обычной пищевой соли (35 г на 1 л).

    Овощи нужно погрузить в раствор либо целиком, либо предварительно разрезать их на несколько частей (это сократит время вымачивания). Поскольку замоченные баклажаны должны находиться в соленой воде, их стоит накрыть плоским блюдом, а сверху установить бутылку с водой или что-нибудь другое, чтобы овощи не всплывали. Время нахождения продукта в растворе зависит от его размеров.

    Цельные овощи вымачивают около 2 часов, а нарезанные кусками – меньше часа. Также на это влияет зрелость продукта – старые овощи нужно удерживать в воде немного дольше. Вымоченные плоды промывают и оставляют в сите, чтобы лишняя влага стекла. После этого можно приступать к готовке.

  2. Сухая обработка. В этом случае вода не понадобится. Продукт нарезают на кусочки (дольки, кубики, соломка) и высушивают. Затем кусочки овощей укладывают в емкость и присыпают солью (морской, йодированной – любой, но без специй).

    Далее стоит перемешать соль с «синие» вручную, чтобы она лучше впиталась. Длительность такой обработки – около 20 минут. О том, что они готовы к употреблению, можно узнать по каплям жидкости на их поверхности. Это значит, что продукт нужно ополоснуть и просушить с помощью салфеток.

Кроме этого, для уст

Как убрать горечь из баклажанов перед готовкой с солью и без нее

Изящный вкус приготовленного из баклажанов блюда портится специфической горечью. Особенность вкусовых характеристик появляется от условий выращивания, как у огурцов. Если не удалось вырастить по правилам, результат окажется неутешительным. Горечь – не помеха настоящим профессионалам на кухне. Ее можно удалить из овоща несколькими способами. Для каждого выбранного способа следует подготовиться. Обязательно помыть от пыли и верхних загрязнений, отрезать хвостик. Если необходимо – предварительно нарезать.

Пересыпание солью

Чистые баклажаны нарезать кружочками небольших размеров, около 0,5-1 см. Разрезать на продольные или поперечные куски. Форма получаемых ломтиков может быть любая. Каждый ломтик пересыпать солью и уложить в миску. За 15-20 минут на поверхности образуются капельки. Горечь вместе с жидкостью выходит из кружочков. Далее промыть водою и приступить к основному приготовлению.

Обратите внимание.

К однотипным вариантам данного способа относится натирание ломтиков солью. Тот же самый эффект будет если в миску положить кружочки, посыпать солью и перемешать.

Для всех советов с использованием соли используется обычная поваренная. Однозначно запрещается применение морской. Нельзя пользоваться мелкой, типа «экстра». Крупинки должны быть максимально большими. Так они выведут жидкость из мякоти, и сам овощ не напитается солью. В противном случае будут очень пересоленное блюдо.

Замачивание в воде

В большую емкость с холодной водою насыпать соль. На один литр потребуется одна столовая ложка соли. В воду опустить целые или нарезанные кусочками баклажаны. Чтобы они не всплыли, их нужно утопить с помощью блюдца или банки. Время выдержки для небольших кусочков от 20 до 30 минут. Для цельных овощей понадобится больше времени, от 1 до 1,5 часов. Некоторые домохозяйки оставляют в рассоле на ночь. После замачивания промывают под проточной холодной водою.

Способ очень хорош для приготовления блюд, где нужна форма ломтика. Советуют использовать перед жаркой. В таком случае баклажан не будет пересолен и впитает в себя меньше масла.

Существует альтернативный способ замачивания в молоке:

  1. Нарезанные овощи посолить, уложить в тарелку.
  2. Сверху разместить бумажное полотенце или большую салфетку и слегка сбрызнуть молоком.
  3. Поверх установить груз на 10 минут. Выделяющийся сок вместе с молоком впитывает салфетка. Остается промыть от выделений после процедуры.

Очистка от кожуры и вымораживание

Источник горечи это верхняя темная кожура сиреневого цвета. Если от нее избавиться – горечи не будет. Для этого достаточно почисть баклажан как картофель. Чистить лучше вымытые овощи. Разницы в последовательности нет. Можно сначала почистить, потом порезать, или наоборот. Нарезаные кружочки аккуратно очищаются от верхнего слоя по краю круглой формы. Срезать нужно тоненько, чтобы не обрезать мякоть.

Можно сбить горечь вымораживанием:

  1. Баклажан в целом виде на 4-5 часов поместить в морозильную камеру.
  2. После вымораживания с овоща выжать лишнюю жидкость. Вместе с ней выходит горечь.
  3. Аналогично выполняется процедура с нарезанными кусочками.

Внимание.

Способ не подходит, если важен внешний вид – баклажан теряет форму после выжимания сока. Лучше использовать для приготовления пюре или икры.

Использование кипятка

Процедура более длительная. Воду нагреть до кипящего состояния. Солить запрещено. Порезанные кусочки залить кипятком в емкости на несколько минут. Затем воду слить. Баклажан просушить.

Эту методику можно применить на цельных и нарезанных овощах:

  1. Куски опустить в кастрюлю с кипящей водой.
  2. Держать необходимо 2 минуты.
  3. Затем вынуть, дать остыть и высохнуть.

Если есть подходящий дуршлаг для кастрюли – это облегчит процедуру для нескольких партий.

При высокотемпературной обработке кусочки баклажана потеряют формы. Этот метод не подходит для декоративного украшения блюда.

Чтобы обезопасить себя на этапе покупки от предстоящей проблемы, нужно правильно уметь выбирать в магазине. Лучше брать молодые плоды. В них нет горечи, а кожица тоненькая. По внешнему виду они:

  • без гнилых пятен;
  • глянцевые;
  • продолговатой формы.

При разрезе пополам внутри отсутствуют темные семена.

Молодые овощи не нужно обрабатывать от горечи. Горький привкус дают старые баклажаны. Они имеют толстую кожуру, их труднее перерабатывать на кухне. Самый вкусный баклажан имеет тончайшую кожурку. Вкус зависит от насыщенности цвета. Чем темнее оттенок, тем приятней и сочнее будет приготовленное блюдо. Светлые тона лучше не приобретать.

Баклажан срывают с грядки его сразу, пока он молодой. Не нужно дожидаться, когда он сморщится и переспеет. Некоторые сорта имеют горький вкус как некоторую особенность сорта, от которого сложно избавиться. Следует быть внимательным при выборе продукта.

Для чего и как вымачивать баклажаны? Полезные советы

Баклажаны – распространенный овощ, но далеко не всеми любимый. Наверное, это связано с его вкусовыми особенностями. Блюда из синеньких можно назвать в некоторой степени пикантными. А все из-за терпкого и несколько горьковатого вкуса. Поэтому считается, что баклажаны нужно вымачивать перед приготовлением. Но так ли необходимо это делать? Оказывается, причина кроется в «возрасте» плодов и сортовой принадлежности. Разберемся подробнее, узнав, зачем и как вымачивать баклажаны. Возможно, эта статья поможет по-другому взглянуть на общепринятые кулинарные привычки или несколько изменить их.

Причины необычного вкуса. Для чего и как вымачивать баклажаны?

Вы знаете, что, оказывается, не все плоды столь пикантны на вкус? Еще до начала приготовления можно определить, будут ли они горькими.

Во-первых, это зависит от степени зрелости баклажанов. Молодые синенькие обычно не имеют терпких «оттенков». А если вы их выращиваете дома, то это – гарантия получения отличного по вкусу овоща. Ведь на своем приусадебном участке все огородные работы (подкормка, прополка, сбор) проводятся как положено. Особенно важно вовремя поливать синенькие. Впитывая воду, они насыщаются влажностью и становятся очень приятными на вкус в приготовленных блюдах. При массовом выращивании же это правило соблюдается не всегда. К тому же сбор урожая проводится не совсем регулярно, поэтому попадаются крупные плоды с жесткими коричневыми прожилками и плотной мякотью.

Во-вторых, селекционеры при выведении новых сортов стараются устранить недостатки растений. Поэтому баклажаны, выращенные из высококачественного сырья и являющиеся современными гибридами, как правило, не горчат.

Из всего можно вделать вывод, что молодые плоды с нежной губчатой мякотью, выращенные в домашних условиях из семян новых сортов, никогда не будут горькими. Если же вы все-таки хотите подстраховаться перед приготовлением блюда, то используйте один из способов обработки: сухое обсыпание солью или погружение в раствор на некоторое время. Выбор зависит от технологии обработки плодов.

Как вымачивать баклажаны в соляном растворе?

Нарежьте синенькие в виде поперечных кружков или продольными ломтиками. Затем в 1 л холодной сырой воды растворите 1 полную с горкой столовую ложку соли. Высыпьте массу в раствор и оставьте на время. Сколько вымачивать баклажаны? На это потребуется 20-30 мин. Так как они имеют губчатую структуру, то могут всплывать. Многие хозяйки накрывают посуду широкой тарелкой и ставят сверху груз, погружая кусочки полностью в раствор. Перед началом приготовления промойте кусочки под проточной водой и дайте стечь.

Как вымачивать баклажаны сухим способом?

Кружки засыпьте солью, используя примерно 2 ст. л. на 2-3 средних баклажана. Через некоторое время они пустят сок, с которым выйдет вся горечь. При этом варианте обработки можно также снять кожуру при помощи острого ножа. Через 35-40 минут промойте баклажаны водой и начинайте приготовление блюд. Особенно хороши маринованные синенькие, предварительно вымоченные сухим методом.

Нужно ли солить баклажаны перед жаркой. Нужно ли солить баклажаны при готовке?

Нужно ли солить баклажаны перед жаркой. Нужно ли солить баклажаны при готовке?

В большинстве рецептов блюд из баклажанов их рекомендуется обильно посолить перед приготовлением. Так ли это необходимо на самом деле?

Баклажан — чудесный овощ, который пользуется огромной популярностью во многих кухнях мира. И это не удивительно, ведь помимо оригинального пикантного вкуса, он обладает огромным количеством полезных веществ.

Нужно ли солить баклажаны перед жаркой. Нужно ли солить баклажаны при готовке?В состав баклажана входит клетчатка, растворимые сахара, пектин, белки, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины с, в 1, в 2, в 5, РР. Кроме того, в 100 граммах этого замечательного овоща содержится всего 28 калорий, за что его очень любят все, кто следит за своей фигурой.

Существует огромное количество рецептов блюд из баклажанов, и практически каждый из них начинается с совета обильно посолить его перед приготовлением. Так ли это необходимо на самом деле или в некоторых случаях этим советом можно пренебречь? Давайте разбираться вместе.

Зачем солить баклажаны?

Существуют 2 основные причины, по которым в рецептах советуют солить, обсушивать, а потом еще и ополаскивать ломтики баклажанов перед приготовлением.

Причина первая — горечь. Благодаря соли баклажан выделяет сок, с которым из него уходит горечь. Так говорят многие. Однако кулинарный гуру Гарольд макги уверяет, что добавление соли меняет лишь наше восприятие, но не сам вкус баклажана. Есть мнение, что соль не убирает горечь вовсе.

Прислушайтесь к своим вкусовым ощущениям. Внимание! Только в том случае, если у вас сверхчувствительность ко вкусу баклажанов и вы отчетливо ощущаете его горечь, тогда для надежности можете его посолить. Для удаления горечи обычно рекомендуется посолить кусочки баклажана и оставить на их 30 минут, можно даже на 60 — тогда баклажан лучше поджарится.

Но если вы можете обойтись без предварительного подсаливания, продолжайте в том же духе, иначе однажды очнетесь за жаркой измученного скукоженного баклажана в ожидании той самой идеальной шелковистой текстуры.

Причина вторая — впитывание масла. Соль вытягивает из клеток воду, они сжимаются и имеющая вид губки структура баклажана нарушается. Иногда говорят, что соль «Уплотняет» мякоть, поэтому при жарке она впитает меньше масла.

Но согласно другому мнению, съежившиеся клетки, наоборот, поглощают куда больше масла при жарке, а это позволяет получить более нежную шелковистую текстуру в противоположность мясистой и упругой.

Знаменитый шеф-повар Кенджи Лопес — альт заостряет внимание не на масле, а на воздухе: «главное условие для получения оптимальной текстуры баклажана — разрушение его клеточной структуры и удаление из него воздуха. Для этого надо перед жаркой положить «Бутерброд» из кружочков баклажана между бумажными полотенцами и тарелками в микроволновку».

Ли размер значение имеет?

Конечно. И не только размер, но и возраст, и структура мякоти. «Сорванный еще до Окончательного Созревания Баклажан, Приготовленный в Течение Нескольких Дней, Сладок сам по Себе и не Нуждается в Соли», — пишет автор книги по вегетарианской кулинарии Дебора Мэдисон.

Повар — минималист Марк биттман уверяет своих читателей: «Если Баклажан Свежий и Крепкий, Высоки Шансы, что он Будет Хорош и без Добавления Соли Независимо от Сорта». Некоторые кулинары идут еще дальше и уверяют, что баклажан должен быть «Тверд, как Камень».

В случае если раздобыть свежий баклажан негде, или возраст овоща остается для вас тайной, поищите мелкие азиатские сорта (но не семенистые зеленые юго-восточные виды, которые ценят именно за их горечь, а то эффект получится обратным.

Что касается овощей, которые долго хранились и уже «Состарились», соль поможет уменьшить горечь, которая увеличивается вместе с возрастом плода. В случае если баклажан большой, мягкий или очень семенистый, стоит потратить время и силы на предварительное подсаливание.

Соль и разные способы приготовления баклажанов.

Только в том случае, если вы запекаете, готовите на углях, гриле или в микроволновке молодые крепкие плоды, на соль можно махнуть рукой.

Только в том случае, если вы собираетесь жарить молодые баклажаны на сковороде, во фиритюре или хотите потушить их с большим количеством масла, тогда лучше потратить время на соль.

Есть ли исключения? Лишь в том случае, если вы жарите баклажан, и вам нравится упругость и сохранность формы его ломтиков, можно приготовить капонату или рататуй и пропустить этап предварительного подсаливания.

Окончательно все запутал большой любитель баклажанов — лондонский повар оттоленги, который иногда солит баклажаны, а иногда нет. В одном рецепте кубики баклажана сразу обжаривают во фритюре, а затем добавляют к лапше удон, а в другом крупные ломти баклажана предварительно солят, затем жарят в слое масла высотой 1 сантиметр.

Такое разнообразие методов обусловлено желанием получить разную текстуру баклажана и уникальными особенностями фритюра по сравнению с обычной жаркой на сковороде. Да, в вопросе соли все очень сложно.

Так солить или нет?

Солите баклажан, если он старый, мягкий, семенистый и/или вы его жарите и хотите получить нежную мягкую текстуру. Лишь в том случае, если вы готовы сделать что угодно, чтобы избавить баклажан от горечи, солите его всегда, не раздумывая. Во всех остальных случаях следуйте своему вкусу, сердцу и рецепту.

Нужно ли промывать баклажаны после соли. Для чего и как вымачивать баклажаны? Полезные советы

Баклажаны – распространенный овощ, но далеко не всеми любимый. Наверное, это связано с его вкусовыми особенностями. Блюда из синеньких можно назвать в некоторой степени пикантными. А все из-за терпкого и несколько горьковатого вкуса. Поэтому считается, что баклажаны нужно вымачивать перед приготовлением. Но так ли необходимо это делать? Оказывается, причина кроется в «возрасте» плодов и сортовой принадлежности. Разберемся подробнее, узнав, зачем и как вымачивать баклажаны. Возможно, эта статья поможет по-другому взглянуть на общепринятые кулинарные привычки или несколько изменить их.

Нужно ли промывать баклажаны после соли. Для чего и как вымачивать баклажаны? Полезные советы

Причины необычного вкуса. Для чего и как вымачивать баклажаны?

Вы знаете, что, оказывается, не все плоды столь пикантны на вкус? Еще до начала приготовления можно определить, будут ли они горькими.

Во-первых, это зависит от степени зрелости баклажанов. Молодые синенькие обычно не имеют терпких «оттенков». А если вы их выращиваете дома, то это – гарантия получения отличного по вкусу овоща. Ведь на своем приусадебном участке все огородные работы (подкормка, прополка, сбор) проводятся как положено. Особенно важно вовремя поливать синенькие. Впитывая воду, они насыщаются влажностью и становятся очень приятными на вкус в приготовленных блюдах. При массовом выращивании же это правило соблюдается не всегда. К тому же сбор урожая проводится не совсем регулярно, поэтому попадаются крупные плоды с жесткими коричневыми прожилками и плотной мякотью.

Нужно ли промывать баклажаны после соли. Для чего и как вымачивать баклажаны? Полезные советы

Во-вторых, селекционеры при выведении новых сортов стараются устранить недостатки растений. Поэтому баклажаны, выращенные из высококачественного сырья и являющиеся современными гибридами, как правило, не горчат.

Из всего можно вделать вывод, что молодые плоды с нежной губчатой мякотью, выращенные в домашних условиях из семян новых сортов, никогда не будут горькими. Если же вы все-таки хотите подстраховаться перед приготовлением блюда, то используйте один из способов обработки: сухое обсыпание солью или погружение в раствор на некоторое время. Выбор зависит от технологии обработки плодов.

Как вымачивать баклажаны в соляном растворе?

Нужно ли промывать баклажаны после соли. Для чего и как вымачивать баклажаны? Полезные советы

Нарежьте синенькие в виде поперечных кружков или продольными ломтиками. Затем в 1 л холодной сырой воды растворите 1 полную с горкой столовую ложку соли. Высыпьте массу в раствор и оставьте на время. Сколько вымачивать баклажаны? На это потребуется 20-30 мин. Так как они имеют губчатую структуру, то могут всплывать. Многие хозяйки накрывают посуду широкой тарелкой и ставят сверху груз, погружая кусочки полностью в раствор. Перед началом приготовления промойте кусочки под проточной водой и дайте стечь.

Как вымачивать баклажаны сухим способом?

Кружки засыпьте солью, используя примерно 2 ст. л. на 2-3 средних баклажана. Через некоторое время они пустят сок, с которым выйдет вся горечь. При этом варианте обработки можно также снять кожуру при помощи острого ножа. Через 35-40 минут промойте баклажаны водой и начинайте приготовление блюд. Особенно хороши маринованные синенькие, предварительно вымоченные сухим методом.

В чем замочить баклажаны чтобы они не Горчили?

Чтобы баклажаны не горчили, перед приготовлением начинки для лаваша или самостоятельного горячего блюда залей их раствором холодной соленой воды и оставь на 10 минут. Раствор готовь из расчета 2 столовые ложки соли на литр воды. Горечь может давать шкурка овощей: избавься от нее, если позволяет блюдо.

Сколько по времени нужно держать в соли баклажаны?

просто кладете нарезанные баклажаны в миску с соленой водой, через пять минут воду сливаете и все. Я держу около 15-20 минут, после этого споласкиваю в холодной воде (для того чтобы смыть ту самую горечь, о которой стоял вопрос) , обтираю полотенцем. положить в горячую воду на 10-15 минут, чтобы сошла горечь.

Сколько вымачивать баклажаны в соленой воде перед жаркой. Как убрать из баклажанов горечь перед готовкой?

Заготовки промыты и обрезаны, теперь подбираем удобный способ нейтрализации горчинки.

Все варианты рассмотрим подробнее:

Сколько вымачивать баклажаны в соленой воде перед жаркой. Как убрать из баклажанов горечь перед готовкой?

  • Как правильно вымачивать баклажаны от горечи – ледяной водой. Отмачивание холодной водой подойдёт для подготовки баклажанов «на завтра» . Целые овощи сложите в ёмкость и залейте жидкостью. Оставьте на ночь. Утром извлеките, отожмите лишнюю влагу и обсушите полотенцем. Теперь остаётся только измельчить, присолить и отправить на сковороду.
  • Второй способ – вымачивание под гнётом в солёной воде. Сколько вымачивать баклажаны, чтобы горечь ушла? Для этой процедуры потребуется 1 час. Подготовьте солёный раствор в соотношении 1 ст. л. соли + 1 л воды. Разрежьте синенькие вдоль и сложите в посудину. Солёной водой залейте и прижмите гнётом. По истечении времени, вытащите половинки и промойте чистой водой из-под крана. Сложите на кухонное полотенце или в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости.
  • Перед жаркой, нашинкуйте синенькие кружками в 5 мм – 1 см. Сложите в глубокую чашу и посыпьте каменной или йодированной солью. Оставьте гранулы растворяться на 20 минут, затем обильно промойте кружки проточной водой.
  • Горечь исходит из кожуры. Поэтому, если рецепт не противоречит – аккуратно снимите её острым ножом. Тонким слоем, не затрагивая мякоть.
  • Если вы собрались приготовить рагу или суп пюре – те блюда, где форма ингредиента не имеет значения, воспользуйтесь кипячением. В кастрюльку налейте воды и поставьте греться на газовую плиту. В это время нарезаем баклажанчики средними кубиками и отправляем в кипящую ёмкость. Спустя 2 минуты снимаем с огня и выливаем содержимое кастрюльки в дуршлаг, чтобы избавиться от лишней жидкости. Когда вода стечёт – приступайте к приготовлению блюда. Пользуясь этим способом, не придётся вымачивать продукт долгое время.
  • Секрет шестого способа – это заморозка. Такой вариант отлично подходит для зимнего использования. Заготовьте синенькие впрок, ведь зимой вряд ли удастся полакомиться любимым овощем. Нарежьте мякоть вместе с кожурой кругляшками или кубиками. Сложите в полиэтиленовые пакеты порционно – на 1 раз. Отправьте в морозильную камеру. А зимой, когда захочется поесть чего-то особенного, достаньте мороженые заготовки, дайте отойти и приготовьте витаминное кушанье.

Нужно ли вымачивать баклажаны перед готовкой?

Как правило, горьковатый привкус у баклажанов имеет кожура, а не мякоть. Поэтому, если это не противоречит рецептуре, можно просто очистить овощ от кожуры. Другой вариант – предварительно нарезанные на небольшие кусочки баклажаны, поместить в миску с подсоленной водой (1 столовая ложка соли на литр воды) на полчаса.

Нужно ли чистить баклажаны перед жаркой. Обязательно ли чистить баклажаны перед приготовлением

Кулинарные изыски каждой современной хозяйки уникальны. Наибольшего внимания заслуживают рецепты из здоровой пищи. А овощи чаще всего становятся их основными ингредиентами. Наряду с привычными плодами кабачков, капусты, морковки с грядки достойное место на нашем столе занял баклажан . Ведь из него можно изобрести много необычных, вкусных, питательных, полезных блюд. Надо ли чистить баклажаны от кожуры? Этот вопрос интересует многих кулинаров, особенно начинающих.

Нужно ли чистить баклажаны перед жаркой. Обязательно ли чистить баклажаны перед приготовлением

Процесс предварительной обработки овоща тоже имеет немаловажное значение. По сей день перед кулинарами, особенно начинающими, возникает вопрос: надо ли чистить баклажаны от кожуры?

Бытует мнение, что во многих овощах вся польза заключается в кожуре. С диетической точки зрения пищевые волокна, которые содержит баклажан, нормализуют функции желудочно-кишечного тракта. А горечь, присутствующая в овоще, находится не в кожуре, а в мякоти. Поэтому перед приготовлением рекомендуется замочить его в воде с небольшим количеством соли.

Если плод перезревший, то кожуру лучше снять, а представителей молодого урожая чистить не обязательно. Поэтому не существует установленного правила, нужно освобождать баклажан от кожуры или нет. Обычно этот момент учитывается при выборе блюда, которое хочется приготовить.

Нужно ли чистить баклажаны перед жаркой. Обязательно ли чистить баклажаны перед приготовлением

Например, без кожуры, попадая на сковороду, баклажан может потерять форму, поэтому важно решить для себя, нужно ли чистить баклажаны перед жаркой. Все-таки, чтобы получить целые куски при обжаривании, снимать оболочку с баклажана не стоит. Если плод молодой, то достаточно нарезать его пластинками и, после панировки, опустить в раскаленное масло на сковороде. А перезревшие порезанные дольки лучше замочить на полчаса в соленой воде.

Если вы планируете тушить синенькие, то перед приготовлением их лучше очистить. В случае приготовления икры, пюре, аджапсандала, – очистка является обязательной.

Правила чистки баклажанов

Нужно ли чистить баклажаны перед жаркой. Обязательно ли чистить баклажаны перед приготовлением

Так же, как и любой другой овощ с огорода, баклажан требует тщательной обработки проточной водой. Как очистить синенькие от кожицы? При помощи ножа с острым лезвием устранить кончик у основания стебля. Эта область плода самая твердая и удаление ее только улучшит консистенцию блюда.

Как снимать кожуру, если, конечно, рецептура того требует, помогут такие житейские советы:

  • Крепко держа плод рукой на разделочной доске с помощью овощечистки или овощного ножа в другой руке снять продольные полоски кожуры сверху вниз. Такие поочередные движения нужно выполнять до тех пор, пока баклажан полностью не освободится от своей оболочки.
  • Если на мякоти не счищать некоторые продольные полоски, то можно получить полосатый баклажан. Отличительной особенностью такого подхода служит не только оригинальность, но и предотвращение мякоти от разваливания при готовке.

Одним словом, избавление баклажана от кожуры может превратиться не только в механический, но и творческий процесс. Все зависит от вашей изобретательности. Ну а чистить его или нет – выбор каждый оставляет за собой сам.

Как обработать баклажаны перед жаркой. Как убрать горечь из баклажанов перед приготовлением

Баклажаны охотно используют в кулинарии многих стран. Из этого вкусного и полезного овоща, ценнейшего источника белка, делают самые разнообразные блюда, закуски и консервацию на зиму. В процессе приготовления многих блюд синие проходят специальную обработку, которая помогает им избавиться от горечи. Итак, что нужно делать, чтобы баклажаны не горчили?

Эта полезная информация пригодится многим кулинарам, особенно начинающим, которые желают правильно приготовить этот замечательный овощ.

Причины горького привкуса

Как обработать баклажаны перед жаркой. Как убрать горечь из баклажанов перед приготовлением

Почему горчат баклажаны? Синенькие содержат в большом количестве соланин. Это ядовитое вещество, которое придает плодам горчинку. Чем дольше синенькие будут созревать, тем более горькими и ядовитыми они будут на вкус.

На сегодняшний день выведено множество гибридных сортов, плоды которых не содержат горечи, например, «Белая ночь», «Вкус грибов» или «Зелененький».

Варианты, как убрать горчинку

Как обработать баклажаны перед жаркой. Как убрать горечь из баклажанов перед приготовлением

Существует несколько способов, как можно избавиться от горчинки в баклажанах.

Вымачивание

Как обработать баклажаны перед жаркой. Как убрать горечь из баклажанов перед приготовлением

Чтобы убрать горечь, плоды замачивают в соленой воде. Сначала овощи нарезают кружочками, брусочками или кубиками, в зависимости от рецептуры приготовления, затем опускают в соленый раствор. На литр воды дают 1 столовую ложку соли. Затем синие откидывают на сито или дуршлаг, чтобы стекли остатки сока.

Сколько вымачивать баклажаны в соленой воде? Все зависит от состояния подов. Чем старее овощ, тем больше времени его вымачивают. Молоденьким баклажанам достаточно получаса, а вот старым плодам – не менее часа. За это время овощи пустят сок и полностью избавятся от горчинки.

Посыпание солью

Как обработать баклажаны перед жаркой. Как убрать горечь из баклажанов перед приготовлением

Можно баклажаны и не вымачивать. Многие хозяюшки применяют другой способ «обработки» синеньких, посыпая баклажанную нарезку солью. По истечению 30 минут, синенькие промывают под холодной водой, откидывают на дуршлаг и дают стечь остаткам воды.

Заморозка

Как обработать баклажаны перед жаркой. Как убрать горечь из баклажанов перед приготовлением

  • Существует еще один способ, как можно убрать горечь из баклажанов – путем заморозки . Сначала синенькие очищают от кожицы, затем нарезают ломтиками или кубиками, складывают в полиэтиленовый пакет и отправляют в морозилку на четыре часа. Затем баклажанную нарезку размораживают и отжимают образовавшийся сок. Правда, после такой обработки синенькие быстро теряют форму и превращаются в пюреобразную массу в процессе термообработки.
  • Синенькие хорошо «отдают» горечь, если их опустить в молоко на полчаса и поставить под гнет. По истечению этого времени плоды нужно слегка отжать.

Можно поступить по-другому, минуя манипуляцию с солевым раствором или заморозкой, удалив семена в плодах. Плоды разрезают на две продольные части и очищают от семян при помощи чайной ложки.

Видео Для чего СОЛИТЬ БАКЛАЖАНЫ перед жаркой / мастер-класс

Как можно убрать привкус горечи из баклажанов

Баклажан — чудесный овощ из семейства пасленовых. Он радует нас и цветом, и приятной округлостью форм, и вкусом. Рецептов блюд из баклажанов сотни, но почти в каждом мы читаем: перед тем как готовить баклажаны, нужно удалить из них горечь. Данный совет покажется странным тем, кто привык готовить свежие баклажаны, только что собранные с грядки. В свежих баклажанах никакой горечи нет и в помине.

А вот баклажаны старые, пролежавшие на прилавках не один день, действительно, могут горчить. Некоторыми эта горечь воспринимается как пикантная особенность баклажанов, но таких меньшинство. Основная масса поваров и кулинаров с горечью баклажанов борется, причем успешно, применяя несколько способов, эффективность которых проверена годами.

Соль в помощь


Первый способ убрать горечь из баклажана связан с применением соли. Этот способ имеет несколько вариантов — «сухой» и «мокрый».

«Сухой» способ очень прост. Баклажаны разрезаются и посыпаются в местах разреза крупной солью. Через 20 минут на поверхности появятся капельки жидкости. Теперь баклажаны можно ополоснуть водой или просто вытереть сухим полотенцем. При таком способе крупная соль предпочтительнее мелкой, потому что структура мякоти баклажана очень пористая. Вспомните, сколько масла вбирает в себя ломтик баклажана при обжарке. Поэтому если взять соль мелкого помола, можно в итоге получить не горькие, а пересоленные баклажаны.

«Мокрый» способ тоже не особо сложный. Баклажаны нарезают и опускают в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Так как баклажаны в воде не тонут, придется их притопить с помощью гнета. Полчаса такой «ванны», и вся горечь из баклажанов уходит. Останется их ополоснуть, отжать от избытка воды и приступить непосредственно к готовке. Замачивать в соленой воде баклажаны можно и целиком, но тогда время выдержки возрастает до пары часов.  Что касается количества соли, то столовой ложки на литр воды вполне хватит. 

Альтернативные способы удаления горечи

Самый элементарный способ — просто почистить их, сняв с баклажанов кожуру. Но не для каждого рецепта подойдут такие «раздетые» баклажаны. На этот случай существует еще один альтернативный способ убрать горечь из «синеньких». Нужно разрезать баклажан на ломтики, разместить ломтики на тарелке и отправить в морозильник на 4 часа. Достав баклажанные ломтики из морозильника, просто отожмите жидкость — с ней уйдет горечь. Но имейте в виду, что такие баклажаны при готовке быстро теряют форму и превращаются в пюре.

Кто ждать четыре часа не хочет, может попробовать третий способ — удалить из баклажана семена. Приглядевшись, вы увидите, что семена баклажана очень напоминают по виду семена перца. Они, конечно, не такие острые, но интересно, что избавленный от семян баклажан больше не будет нуждаться ни в каких манипуляциях с солью и морозилкой. Просто нужно разрезать баклажан вдоль и ложкой выскрести столько семян, сколько получится.

Четвертый способ заключается в вымачивании кусочков баклажанов в молоке. Погружать баклажаны в молоко нужно минимум на полчаса, а сверху прижать прессом. Через полчаса баклажаны следует достать и хорошенько отжать с помощью бумажного полотенца. 

«Как убрать горечь из баклажанов?» – Яндекс.Кью

Способ №1. Замачивание в солевом растворе

Данный вариант по праву считается самым популярным. Он подходит людям, которые желают убрать горечь с цельных плодов. При этом полностью отпадает необходимость нарезки овощей ломтиками.

Чтобы правильно провести процедуру, заранее подготовьте широкий таз и организуйте гнёт. Такой ход не позволит синеньким всплыть на поверхность рассола.

Для замачивания налейте в ёмкость фильтрованную воду, желательно предварительно охладить жидкость. На 1 л. добавьте 35 гр. крупной пищевой соли, не используйте морскую.

Опустите баклажаны в жидкость целиком. Чтобы сократить длительность процедуры, порубите плоды на 4—6 равных частей (необязательно).

Синенькие не имеют достаточного веса для того, чтобы утонуть в солёной жидкости. Поэтому вам необходимо соорудить гнёт. Прикройте плоды плоским блюдом, поверх установите двух- или пятилитровую бутылку.

Длительность выдержки рубленых овощей составляет 30—45 минут, срок зависит от количества баклажанов. Если проводится замачивание цельных плодов, увеличьте время до 1,5—2 часов.

По истечении отведённого срока ополосните баклажаны под краном, оставьте на сите для стекания излишней жидкости. Немного отожмите дольки, приступайте к готовке.

Способ №2. Присыпание солью

Убрать горечь из синеньких можно «сухим» методом, пересыпав плоды солью. В качестве сыпучего состава подойдёт йодированная, морская, поваренная или измельчённая (экстра) соль.

Чтобы правильно провести процедуру, вымойте и просушите баклажаны. Удалите плодоножки и листья, порубите овощи удобным способом (дольки, кубики, соломка и пр.).

Синенькие измельчать необязательно, но желательно. Таким образом вы сократите длительность выдержки. Приготовьте соль, проследите за тем, чтобы в ней отсутствовали специи.

Возьмите глубокое блюдо, отправьте внутрь синенькие, присыпьте их солью и перемешайте руками, чтобы состав впитался быстрее. Перекладывайте соль с баклажанами послойно.

Длительность сухого «замачивания» составляет 20—25 минут. Об окончании процедуры вам расскажут капли жидкости на поверхности плодов.

Когда отведённый срок истечёт, откиньте овощи на дуршлаг, ополосните проточной водой. Промокните салфетками или полотенцами, начинайте готовку.

Как замочить баклажан в соленой воде

Карла де Конинг / Demand Media

Мировой баклажан, главный ингредиент самого известного итальянского блюда из пармезана, также встречается во французском рататуе, сербском айваре и ближневосточном бабагануше. Разновидности этого паслена варьируются от темно-фиолетового или почти черного американского баклажана до белого тайского баклажана размером с мяч для софтбола. Технически из семян баклажан превращается в фрукт, хотя большинство кулинарных рецептов относятся к нему как к овощу.Для более крупных или более старых баклажанов с большим количеством семян (источника горечи) ванна с морской водой перед приготовлением может улучшить вкус мякоти.

Карла де Конинг / Demand Media

Наполните большую миску или кастрюлю 4–6 литрами холодной водопроводной воды.

Карла де Конинг / Demand Media

Добавьте 1/4 стакана кошерной соли. Размешайте как следует.

Карла де Конинг / Demand Media

Отрежьте оба конца баклажана примерно на 1/2 дюйма глубиной. Поставьте баклажан на один конец, затем сбрите кожу, проведя ножом по длине баклажана.Повторяйте, пока не обернете баклажан полностью.

Карла де Конинг / Demand Media

Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/2 дюйма, квадратными кубиками размером 1 дюйм или полосками 1/4 дюйма, в зависимости от того, как вы собираетесь его использовать.

Карла де Конинг / Demand Media

Положите баклажаны в миску или кастрюлю с соленой водой. Полностью погрузите его.

Карла де Конинг / Demand Media

Выдержите баклажаны в холодильнике не менее трех часов или на ночь.Слейте воду, промойте в холодной проточной воде и вытрите насухо перед использованием в рецепте.

.

Полив баклажанов »Факты о том, как часто и как часто

Что следует учитывать при поливе баклажанов

Баклажаны, особенно саженцы, нуждаются в постоянном поливе не менее 1 дюйма каждую неделю. Вместо того, чтобы поливать баклажаны несколько раз в неделю, лучше сделать одно тщательное замачивание до глубины 6 дюймов в почву. Это побуждает корни баклажанов глубоко врастать в почву.

Старайтесь не поливать баклажаны чрезмерно, так как это может вызвать грибок и болезни.С другой стороны, из-за короткого и частого полива у баклажанов появляются мелкие корни, которые быстро сохнут, и появляются желтые листья.

Лучшее время для полива баклажанов

Полив ранним утром и вечером — лучший вариант для ваших баклажанов. Полив в это время уменьшает испарение и позволяет листьям баклажанов быстро высохнуть до выхода солнца. Избегайте полива в середине дня, когда солнце испаряет воду. Кроме того, откажитесь от полива в ветреные дни, потому что вы можете потерять половину воды, которая должна уходить на баклажаны.

Полив и почва

Количество воды, необходимое для полива баклажанов, зависит от типа почвы и погодных условий. Для песчаной почвы требуется больше воды, чем для суглинка, поэтому скорректируйте цикл полива соответственно. Что касается погоды, если вы живете в жарком и сухом месте, вашим растениям потребуется больше воды, чем в прохладном умеренном климате. Если ваша почва и климат затруднены для выращивания баклажанов, попробуйте сажать их в контейнеры, которые можно поливать и защищать от сухой погоды.

Способы удержания воды в почве

Баклажаны состоят из воды, поэтому поддержание их гидратации необходимо для успешного сбора урожая.Если вы живете в засушливом районе без сильных дождей или в вашем районе действует запрет на воду, то есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы сэкономить воду. После замачивания баклажанов воспользуйтесь одним или всеми из этих методов, чтобы сохранить их влажными в течение длительного времени:

  • Распределите пластиковую мульчу вокруг основания растений.
  • Примените органическую мульчу, такую ​​как сено, листья или скошенные травы, толщиной от 3 до 4 дюймов над почвой.
  • Сделайте полив из кувшина для воды, пробив маленькие отверстия в дне пластикового кувшина на галлон и закопав его в почву рядом с баклажанами.Оставьте шейку вне земли. Наполните кувшин водой, позволяя воде постепенно просачиваться в землю.
  • Используйте капельный шланг, который медленно подает воду в почву.

Прополка и выращивание баклажанов

Прополка имеет решающее значение для экономии воды. Сорняки сточают воду и конкурируют с вашими баклажанами за солнечный свет и питательные вещества. При прополке своего сада обрабатывайте только поверхность почвы. Глубокое выращивание может повредить корни баклажана и вызвать испарение воды.Если вы применили пластиковую мульчу в своем саду, вам не придется беспокоиться о слишком сильном росте сорняков.

.

Как уберечь морской аквариум от перегрева

Узнайте, как защитить морской аквариум от перегрева.

Одним из фундаментальных аспектов успешного аквариума является стабильная среда, в которой необходимо поддерживать постоянную температуру воды. Многие рыбоводы уже знают о важности поддержания достаточного тепла в аквариуме. Однако в теплую погоду необходимо поддерживать достаточно прохладную воду в аквариуме и предотвращать резкие колебания температуры.Из этой статьи вы узнаете, как защитить аквариум с морской водой от перегрева.

Почему важна температура

Когда дело доходит до установки и обслуживания резервуара с соленой водой, вы можете подумать, что наиболее важным элементом является уровень солености. Хотя поддерживать постоянную соленость в аквариуме важно, это не единственное, о чем вам нужно беспокоиться. Вы также должны подумать о том, чтобы температура в вашем аквариуме не колебалась, потому что температурный стресс приводит к гибели многих морских животных.Для морских аквариумов рекомендуется температура от 76 до 82 o F. Рифовые аквариумы лучше всего работают при немного более прохладной температуре от 76 до 79 o F. Это означает, что ваш аквариум должен поддерживать постоянную температуру между этими диапазонами. Колебания температуры очень опасны для жизни в аквариуме. Об этом следует помнить в теплые летние месяцы, когда температура колеблется между жаркими днями и более прохладными ночами (не говоря уже о колебаниях температуры, которые могут возникнуть в результате использования галогенидов металлов в течение дня и выключения ночью).

В то время как рыбы чувствительны к изменениям температуры, такие виды, как кораллы, креветки, крабы и морские звезды, гораздо более чувствительны к изменениям в окружающей их среде. Как правило, вы не хотите, чтобы температура воды колебалась более чем на 2 o F в течение 24 часов. Если эти виды постоянно подвергаются очень высоким температурам или большим колебаниям температуры, они обесцвечиваются (в случае кораллов) или погибают. Температура воды в резервуаре также может влиять на уровень растворенного кислорода — по мере увеличения температуры воды количество растворенного кислорода, которое она может удерживать, уменьшается.На эту концентрацию также влияет количество рыб, кораллов и уборщиков (биологическая нагрузка), которые вы держите в своем аквариуме. Чем выше биозагрузка, тем быстрее истощится кислород в воде.

Как размер резервуара влияет на колебания температуры

Чем больше ваш резервуар, тем меньше будет колебаться температура воды. Это связано с тем, что для охлаждения и нагрева больших объемов воды требуется больше времени. Так, например, представьте, что вы выключаете на ночь металлогалогенное освещение.В небольшом резервуаре с нанокубами, который вмещает 10-20 галлонов, температура воды может изменяться довольно быстро. Однако, если у вас есть 150-200 галлонов, 12-14 часов выключенного света будет недостаточно, чтобы значительно охладить большой объем воды. Вы также должны иметь в виду, что в разных частях вашего резервуара могут быть разные температуры, в зависимости от того, какой тип системы обогрева вы используете и где расположен обогреватель. Проточные нагреватели, как правило, более эффективны в регулировании температуры резервуара, чем погружные нагреватели, но выбор действительно за вами.

Как я могу охладить бак?

Есть несколько способов снизить температуру воды в аквариуме и поддерживать ее на постоянном уровне. Всего работ в разной степени:

  • Если у вас есть кондиционер, убедитесь, что он работает. Это будет иметь большое значение для поддержания постоянной и прохладной температуры окружающей среды вокруг резервуара. Если у вас нет системы кондиционирования, вы можете подумать о приобретении оконного блока для комнаты, в которой находится резервуар.
  • Убедитесь, что на бак не попадают прямые солнечные лучи из окон. Даже закрыв жалюзи, чтобы послеполуденное солнце не нагревало комнату, в которой находится резервуар, можно охладить комнату на несколько градусов. Избегание прямых солнечных лучей также снизит риск разрастания водорослей в вашем аквариуме.
  • Если это возможно для ваших конкретных животных, подумайте о сокращении времени, в течение которого ваш свет включен в течение дня. Это особенно верно, если вы используете металлогалогенные лампы, так как они сильно нагреваются при включении.Этот метод не поможет при колебаниях температуры, но поможет, если вода станет слишком горячей.
  • Вентиляторы помогают снизить температуру, когда их помещают в кожух резервуара. Вы можете приобрести вентиляторы на коммерческой основе или установить в свой танк вентиляторы, снятые со старого компьютера. В качестве альтернативы вы можете снять часть кожуха бака и направить вентилятор на поверхность воды. Обязательно накройте аквариум сеткой, чтобы акробатические рыбы не выпрыгнули, и помните, что ваша вода испарится быстрее.
  • Если вы разместите насосы на закрытой подставке под резервуаром, это также повысит температуру воды через дно резервуара. Исправьте это, открыв дверцу подставки и поместив вентилятор, чтобы он циркулировал воздух под резервуаром.
  • Самый надежный способ охлаждения бака и лучший способ предотвратить колебания (к сожалению, самый дорогой) — это купить чиллер. Эти машины работают для охлаждения самой воды и лучше всего поддерживают постоянную температуру воды.Чиллеры доступны в двух формах: встраиваемые и встраиваемые. Встраиваемые чиллеры имеют змеевики, охлаждающие воду в отстойнике резервуара. Для проточных чиллеров вода нагнетается в чиллер, охлаждается, а затем отправляется обратно в бак или отстойник. Проточные чиллеры можно установить отдельно от резервуара (полезно, если у вас ограниченное пространство вокруг резервуара) и соединить трубками с резервуаром. Чиллеры стоят от 170 до 2000 долларов, в зависимости от необходимого вам размера. Для управления чиллером необходим регулятор температуры.Они стоят от 50 до 200 долларов и доступны как в одноступенчатых, так и в двухступенчатых моделях. Одноступенчатая модель будет работать только с вашим охладителем, а двухступенчатый контроллер будет работать как с вашим нагревателем, так и с охладителем. Для опытного рыбовода также можно построить собственный охладитель. Направления и схемы доступны на различных сайтах.

Заключение

Иметь морской аквариум — это одновременно и радость, и вызов. Нет ничего более приятного, чем наличие миниатюрной океанической среды, процветающей прямо у вас дома, но для поддержания ее здоровья требуется определенная работа.Поддержание постоянной температуры воды — лучшее средство для жизни в аквариуме: слишком сильные колебания температуры могут вызвать стресс у обитателей аквариума. Часто проверяя свою температуру и применяя описанные выше методы, вы можете быть уверены, что ваш аквариум не пострадает от температурного стресса или смертельных исходов.

.

Стоимость бассейна с соленой водой на 2020 год

Бассейн с соленой водой Стоимость

Средняя стоимость строительства нового бассейна с соленой водой составляет 36 400 долларов США, при этом большая часть затрат составляет от 29 000 долларов США до 57 000 9000 долларов США6 в зависимости от размера, формы и материала бассейна. Эта цена включает систему хлорирования соленой воды, которая преобразует бассейн с хлором в бассейн с морской водой за 600 долларов США до 2 200 долларов США.

Бассейны с морской водой не требуют добавления химикатов и не имеют запаха хлора.Генератор солевого хлора использует электролиз, чтобы превратить соль и воду в хлор, чтобы вода оставалась чистой. Соль нужно добавлять всего несколько раз в год, она нежна для кожи и глаз. Переход на соленую воду упрощает обслуживание бассейна, что делает его отличным долгосрочным выбором для новых владельцев бассейнов.

Стоимость бассейна с соленой водой
Средняя стоимость по стране 36 400 долл. США
Минимальная стоимость 18 000 долл. США
Максимальная стоимость 197 000 долл. США
Средний диапазон
29 000 долл. США
к
57 000 долл. США

Содержание

  1. Бассейн с соленой водой Стоимость
  2. Преобразование бассейна с хлором в морскую воду
  • Стоимость подземного бассейна с морской водой
  • Стоимость оборудования бассейна с соленой водой
  • Обслуживание бассейна с соленой водой
  • Часто задаваемые вопросы
  • Установка подземного бассейна рядом со мной
  • Стоимость перевода бассейна с хлором в соленую воду

    Стоимость преобразования бассейна с хлором в бассейн с морской водой колеблется от 600 долларов США до 2 200 долларов США .Надземный бассейн емкостью 10 000 галлонов стоит 872 долларов США для преобразования, а подземный бассейн объемом 50 000 галлонов может быть преобразован за 1 650 долларов США . В эту цену входит система хлорирования соленой воды, большие мешки с солью и установка.

    Стоимость перевода бассейна в морской
    Арт. Надземный бассейн
    10 000 галлонов
    Приземный бассейн
    50000 галлонов
    Система соленой воды 250–550 долларов 550–1 350 долл. США
    Установка профессионалом 300–500 долларов 300–500 долларов
    40 фунтовМешки с солью 64 — 80 долларов за 8 мешков 250 — 350 долларов за 33 мешка
    Общая стоимость 614–1 130 долл. США 1100–2200 долларов

    Бассейн с соленой водой по сравнению с бассейном с хлором Стоимость

    Разница в стоимости бассейна с соленой водой и бассейна с хлором заключается, главным образом, в стоимости хлора и первоначальной покупке соляной системы. В обоих бассейнах используется хлор для защиты от водорослей и других бактерий, что обеспечивает здоровую среду для плавания.

    Бассейн с соленой водой создает хлор с помощью генератора хлора из соли, добавленной в воду. «Ячейка», которая является частью, вырабатывающей хлор, будет нуждаться в замене каждые 3-6 лет по цене около 800 долларов. Вам также понадобится соль несколько раз в год по средней цене 10 долларов за 40-фунтовый мешок .

    Для сравнения, в бассейн с хлором хлор нужно добавлять довольно часто. Частота зависит от размера вашего бассейна и результатов еженедельного тестирования воды.Обычно требуется 1-2 ведра таблеток хлора в год по цене от $ 100 до $ 755 в дополнение к другим химическим веществам для балансировки.

    Сколько соли мне нужно, когда я меняю бассейн?

    При переходе на соленую воду вам понадобится около 440 фунтов соли для бассейна объемом 15 000 галлонов или около 11 мешков соли. В идеале соотношение соли и воды составляет 2700 — 3400 частей на миллион (ppm). При 3500 промилле люди могут почувствовать вкус соли, но при примерно 3000 промилле растворенной соли в бассейне вода будет мягкой и шелковистой.

    Плюсы и минусы преобразования бассейна с соленой водой

    Уровень pH

    Плюсы и минусы преобразования бассейна с соленой водой
    Преимущества Недостатки
    Использует электричество для создания хлора из соли. Соль может вызывать коррозию металла, что требует ремонта металлических деталей. Насос для бассейна может не работать так долго.
    Без запаха хлора. Вода более мягкая и нежная для кожи и глаз. может быть высоким с солью, поэтому необходимо проводить частые проверки.
    Соль дешевая. Первоначальная стоимость высока из-за необходимости в электролизере.
    Никаких химикатов. Соль нужно добавлять всего несколько раз в год. Электролизер может нуждаться в частом техническом обслуживании и замене каждые несколько лет.

    Рекомендации по системе бассейна с соленой водой

    • Соляную ячейку необходимо будет заменять каждые 3–6 лет по цене от до 800 долларов США6.Без функционирующего соляного элемента из соли не будет образовываться хлор, и среда вашего бассейна пострадает.
    • Соленая вода, которую брызги на любой металл, в конечном итоге разъедает этот металл. Его следует смыть как можно скорее.
    • Соленая вода убивает окружающую траву и некоторые растения.
    • Бассейн с морской водой необходимо еженедельно проверять с изменением баланса уровней соли и pH.
    • Солевые отложения необходимо удалить с

    .

    0 0 vote
    Article Rating
    Подписаться
    Уведомление о
    guest
    0 Комментарий
    Inline Feedbacks
    View all comments