Рецепт засолки перца болгарского на зиму: Болгарский перец на зиму без уксуса и стерилизации — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена Машнич Сибирячка .

Содержание

рецепты перца, солёного холодным способом

Наверно, есть только один способ надолго сохранить овощи или мясо — засолить их. Это один из основных путей консервирования продуктов, пользующийся большой популярностью у хозяек и всех, кто предпочитает солёные закуски. Необходимым атрибутом в этом процессе является каменная соль. С её применением изготавливается раствор, которым заливаются продукты для долгосрочного хранения.

А вот длительность этого периода напрямую зависит от того, правильно ли приготовлен рассол. Для каждого продукта существуют определённые принципы и нормы засолки. Их строгое соблюдение дают гарантию того, что пища получится высококачественной.

В данной статье мы расскажем о том, как правильно засолить горький и сладкий перец холодным способом. Однако, перед тем как изучить рецепты таких заготовок, следует разобраться в этом методе консервирования, а именно: что именно он из себя представляет из себя.

Заготовка на зиму болгарского сладкого перца

Засолка перца холодным способом

Необходимо взять следующие продукты:

  • сладкий болгарский перец — 5 килограмм;
  • свежая зелень петрушки;
  • свежая зелень сельдерея;
  • горошины чёрного перца;
  • лавровый лист.​

Для маринада:

  • чиста вода — пять литров;
  • не йодированная поваренная соль — 0,4 килограмма.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Отобрать овощи приблизительно одинаковые по размеру (плоды должны быть свежие и мясистые).
  2. Промыть их прохладной водой и обсушить на бумажной салфетке или полотенце.
  3. Подсохшие плоды разрезать на две части, удалить сердцевину.
  4. Всё половинки нарезать в виде лодочек. (При намерении засолить овощи целиком — достаточно просто сделать в них несколько проколов зубочисткой.)
  5. Если хочется получить более мягкую закуску, овощи нужно будет бланшировать:
    • в течение трёх минут подержать плоды в горячей воде, а затем быстро опустить в холодную.
  6. Далее, болгарский перец уложить в заранее подготовленную для засолки ёмкость (например, кадку, ведро или кастрюлю), пересыпая зеленью, листьями лаврушки и горошинками чёрного перца.
  7. Приготовить маринад:
    • ​довести воду до кипения;
    • всыпать соль и кипятить до полного её растворения;
    • солёную жидкость снять с огня и процедить через марлевую ткань;
    • остудить до комнатной температуры.
  8. ​Получившимся рассолом залить слои сладкого перца;
  9. Накрыть все тканью, установить на неё тарелку или крышку (диаметром чуть меньше ёмкости для засолки), а сверху положить пресс.
  10. Оставить заготовку на двенадцать суток в тёплом помещении.
  11. Готовую закуску можно переложить в банки и хранить в холоде, накрыв капроновыми крышками. А можно оставить в той же ёмкости, если есть подходящее для хранения место.

Холодная засолка болгарского перца на зиму

Необходимо взять следующие продукты:

  • сладкий болгарский перец;
  • не йодированная поваренная соль.

Для маринада:

  • вода — 1 литр;
  • не йодированная поваренная соль — 2 столовых ложки.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Овощи тщательно промыть и вырезать плодоножку с сердцевиной аккуратно, стараясь сохранить стручки целыми.
  2. Каждый плод натереть солью, выложить по четыре стручка один в другой и заполнить ими ёмкость для засолки.
  3. Поместить кастрюлю под пресс на двадцать четыре часа, до образования сока.
  4. Через сутки разложить перцы по банкам и залить холодным маринадом.
  5. Накрыть заготовку крышками и убрать в холод.

Засолка перца по-болгарски. Рецепт №1

Необходимо взять следующие продукты:

  • сладкий болгарский перец — 10 килограмм;
  • поваренная нейодированная соль — 0,8 килограмма.

Для маринада:

  • вода — 0,95 литра;
  • поваренная нейодированная соль — 50 грамм.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Овощи перебрать, промыть холодной водой и удалить плодоножку с семенами.
  2. В течение двух минут подержать перец в горячей воде, а затем быстро опустить в холодную. Благодаря такому бланшированию овощи приобретут мягкость и эластичность, что позволит плотно уложить их в ёмкость для засолки.
  3. Пересыпать солью каждый плод.
  4. Выложить в заранее приготовленную посуду, накрыть тканью и установить пресс.
  5. Оставить заготовку на двенадцать часов, чтобы овощи пустили сок.
  6. Переложить перчики вместе с соком в другую ёмкость.
  7. Залить холодным маринадом, прикрыть тканью и вновь отправить под гнёт.
  8. В таком виде хранить посуду в холодном месте.
  9. Перед подачей к столу перец необходимо тщательно промыть и поместить на десять часов в холодную воду для вымачивания.

Засолка перца на зиму по-болгарски. Рецепт №2

Необходимо взять следующие продукты:

  • сладкий болгарский перец — 10 килограмм;
  • свежая зелень петрушки — 100 грамм;
  • свежая зелень сельдерея — 100 грамм;
  • семена кориандра — 5 грамм;
  • листья вишни — 100 грамм;

Для маринада:

  • вода — 9 литров;
  • поваренная нейодированная соль — 0,7 килограмма;
  • столовый уксус — 0,7 литра.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Плоды болгарского перца вымыть и у основания проколоть вилкой.
  2. На дно банок выложить слой специй и зелени, затем овощи, дальше — вновь зелень с приправами.
  3. В банки залить холодный маринад.
  4. Закуска должна простоять под прессом в течение двенадцати суток в тёплом помещении.
  5. Приготовленную закуску убрать в прохладное место для хранения.

ВАЖНО: Необходимо следить за тем, чтобы овощи были всегда покрыты рассолом. При необходимости нужно доливать его или подсолнечное масло. Для рассола нужно развести в одном литре воды две ложки столовые уксуса и тридцать грамм соли.

Быстрая засолка сладкого перца

Очень лёгкий рецепт заготовки перца на зиму.

Необходимо взять следующие продукты:

(из расчёта на одну банку ёмкостью три литра)

  • сладкий болгарский перец — 2 килограмма;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • лук репчатый — 2 средних головки;
  • аспирин — 2 таблетки;
  • свежая зелень укропа;
  • свежа зелень сельдерея.

Для маринада:

  • холодная вода — 6 литров;
  • поваренная нейодированная соль — 1 стакан;
  • сахар — 2 стакана;
  • уксус — 0,5 литра.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Овощи тщательно вымыть, удалить сердцевину и семена, разрезать на четвертинки.
  2. Лук очистить и также порезать четвертинками.
  3. Очистить чеснок, сельдерей нарезать на кусочки.
  4. Подготовленные овощи и зелень разложить по банкам, добавить аспирин.
  5. Залить всё холодным маринадом, накрыть капроновыми крышками и убрать в холодное место.

Как засолить горький перец на зиму

Необходимо взять следующие продукты:

  • перец горький — 1 килограмм;
  • свежая зелень петрушки — 10 грамм;
  • свежая зелень укропа 20 грамм;
  • свежий чеснок — 15 грамм;
  • поваренная нейодированная соль — 50 грамм.

Для маринада:

  • вода — 1 литр;
  • поваренная нейодированная соль — 50 грамм.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. В чистые стерильные банки выложить чеснок и зелень, а затем тщательно вымытый горький перец.
  2. Довести воду до кипения, растворить в ней соль, проварить и охладить.
  3. Остывшим маринадом залить банки с перчиками, накрыть крышками.
  4. Убрать в холод для дальнейшего хранения.

Горький перец на зиму по-ассирийски

Необходимо взять следующие продукты:

  • стручковый горький перец — в зависимости от количества заготавливаемых банок;
  • зелень хрена — 2 листа;
  • свежая зелень укропа — 4 пучка;
  • листья смородины — 5 штук.

Для маринада:

  • вода — 10 литров;
  • поваренная нейодированная соль — 2 стакана.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Перец тщательно вымыть.
  2. Сделать у основания плодов несколько проколов вилкой или деревянной зубочисткой.
  3. Проколотые овощи вперемешку с зеленью плотно сложить в банки.
  4. Залить содержимое банок прохладным маринадом, накрыть крышками и убрать в холод.
  5. Заливку необходимо периодически доливать.

Для более быстрой засолки, перец лучше убрать в более тёплое место.

Холодный способ засолки фаршированного перца на зиму

Очень простой рецепт заготовки на зиму фаршированного болгарского перца.

Необходимо взять следующие продукты:

  • сладкий болгарский перец — 2,5 килограмма;

Для начинки:

  • морковь свежая — 1 килограмм;
  • свежий корень петрушки — 1 килограмм;
  • свежий корень сельдерея — 0,5 килограмма;
  • свежая зелень сельдерея — 1 пучок;
  • лук репчатый — 100 грамм;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • перец чёрный немолотый — 12 горошинок;
  • корица молотая — щепотка;
  • сахар — 1 десертная ложка.

Для маринада:

  • вода — 5 литров;
  • поваренная нейодированная соль — 1 стакан;
  • свежий чеснок — 1 зубок;
  • гвоздика — 14 штук;
  • немолотый чёрный перец — 6 горошинок;
  • лавровые листья — 5 штук.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Морковь и коренья бланшировать в кипятке около трёх минут.
  2. Натереть их на крупной тёрке либо нарезать полосками.
  3. Лук нашинковать полукольцами.
  4. Всё это смешать и посолить.
  5. Получившуюся массу слегка обжарить на подсолнечном масле.
  6. Опустить в кипящую воду зелень сельдерея для размягчения на две минуты.
  7. Приготовить маринад:
    • Довести до кипения воду;
    • Добавить все перечисленные выше ингредиенты для рассола;
    • Прокипятить заливку в течение двух минут и охладить;
    • Процедить маринад при помощи марли или сита.
  8. Сладкий перец тщательно вымыть;
  9. Аккуратно удалить семена и плодоножку, сделав небольшой разрез.
  10. Плотно зафаршировать начинку внутрь каждого овоща.
  11. Завязать плоды сельдереем и выложить в ёмкость для засолки.
  12. Залить закуску охлаждённым рассолом, установить на неё гнёт и оставить в холодном месте не менее чем на месяц.

Перец, фаршированный капустой: холодная засолка на зиму

Необходимо взять следующие продукты:

    • сладкий болгарский перец — 2 килограмма;
    • капуста белокочанная — 3 килограмма;
    • свежая морковь — 0,3 килограмма;
    • лук — 0,2 килограмма;
    • свежая зелень петрушки или сельдерея — 1 пучок;
    • растительное масло — 3 столовых ложки;
    • поваренная нейодированная соль — 2,5 ложки столовых;
    • горошины чёрного перца — 1 столовая ложка;
    • тмин — 1 столовая ложка;
    • лавровые листочки — 7 штук.

Для маринада:

  • вода — 5 литров;
  • поваренная нейодированная соль — 1 стакан;
  • свежий чеснок — 1 зубок;
  • гвоздика — 14 штук;
  • немолотый чёрный перец — 6 горошинок;
  • лавровые листья — 5 штук.

Пошаговый порядок приготовления:

  1. Плоды болгарского перца вымыть, срезать плодоножку и аккуратно, стараясь не повредить мякоть, вынуть семена.
  2. Бланшировать овощи в кипятке не дольше четырёх минут и охладить.
  3. Репчатый лук и морковь мелко порезать.
  4. Нашинковать мелко капусту и порубить зелень.
  5. В капусту добавить соль перемешать, разминая руками, до выделения сока.
  6. Обжарить до мягкости около трёх минут нарезанные морковь и лук, соединить их с капустой и перемешать.
  7. Охлаждённый болгарский перец нафаршировать капустной начинкой и выложить с большую ёмкость для засолки.
  8. Поместить кастрюлю под пресс и оставить на четверо суток.
  9. Приготовить заливку:
    • Довести воду до кипения;
    • Поместить в неё все перечисленные выше ингредиенты для рассола;
    • Прокипятить заливку в течение двух минут и охладить;
    • Процедить маринад при помощи марли или сита.
  10. По истечении четырёх дней разложить овощи по банкам вместе с выделившимся соком и залить маринадом.
  11. Закуску накрыть крышками и хранить в холоде.

Заготовка стручкового острого перца происходит точно так же.

способы засолки, лучшие рецепты с пошаговым приготовлением, фото, видео


Добавить в избранное



Болгарский перец — очень вкусный и полезный овощ с высоким количеством витамина С. Наилучшим способом сохранить в нём максимальное количество пользы и вкуса можно с помощью засолки. Предлагаем познакомиться с наиболее популярными рецептами заготовки этого овоща на зиму.

ПоказатьСкрыть

Как выбрать и подготовить болгарский перец к засолке?

Для получения качественного и вкусного продукта важно знать некоторые правила выбора и подготовки основного компонента.

Рассмотрим их:

  • овощ лучше выбирать разноцветный, они не только добавят цвета, но и намного вкуснее зелёного;
  • плоды берут только свежие, на них не должно быть гнили и других повреждений;
  • немаловажно, чтобы они были приблизительно одного размера;
  • перед засолкой плоды тщательно моют и сушат;
  • по всей поверхности делают проколы с помощью зубочисток.

Важно! Наилучший результат можно получить, только если у перца будет достаточно толстая мякоть, которая сохраниться после подготовки.

Лучшие рецепты с пошаговым приготовлением

Рассмотрим наиболее популярные рецепты и пошаговые процессы их приготовления. Важно помнить, что засолку можно проводить в банках или других ёмкостях, имеющихся в наличии.

Классический рецепт

Наиболее часто засолку болгарского перца осуществляют именно таким образом.

Шаги

7 ингредиентов

  • масло подсолнечное

    50 мл

  • острый чили

    по вкусу

  1. Плоды очищают от плодоножек и семян. Разрезают на 4 части.
  2. Готовят маринад из оставшихся компонентов. Ставят на огонь и доводят до кипения.
  3. После добавляют куски перца и варят до 5 минут.
  4. По истечении этого времени плоды достают и выкладывают в предварительно подготовленные ёмкости.
  5. Банки заливают маринадом, накрывают крышками и дают время остыть.
  6. После убирают в холодильник.

Блюдо готово к употреблению уже спустя 2 суток. Любители зелени и специй могут их добавить. Подобный рецепт подходит для заготовки составляющих борща.

Знаете ли вы? Подобное название произошло из-за того, что в нашу страну перец попал из Болгарии. В остальных странах у него другие названия.

Быстрая засолка горячим способом

Шаги

12 ингредиентов

  • лавровый лист

    2 шт.

  • чеснок

    5 зубчиков

  • масло подсолнечное

    30 мл

  • специи

    по вкусу

  1. Плоды моют и разрезают напополам. Остальные ингредиенты режут на мелкие кусочки. Лук — кольцами.
  2. Все компоненты складывают в выбранную ёмкость и перемешивают.
  3. Маринад готовят из воды, специй и масла. Ставят на огонь и доводят до кипения. Уксус добавляют в самом конце.
  4. Полученным составом заливают перцы.
  5. Сверху укладывают ткань или марлю в несколько слоёв и кладут гнёт.

Дегустировать блюдо можно спустя сутки.

Холодным способом

Шаги

7 ингредиентов

  • петрушка

    1 пучок

  • сельдерей

    1 шт.

  • горошек перца

    5 шт.

  • лавровый лист

    5 шт.

  1. Плоды моют и обсушивают. Разрезают на 2 части, удаляя сердцевину.
  2. Потом их разрезают на кусочки, похожие на лодочки.
  3. Для более мягкой структуры их на 3 минуты помещают в кипяток, а затем в холодную воду.
  4. Потом овощ укладывают шарами в подготовленные ёмкости, пересыпая каждый специями.
  5. Для маринада берут воду, доводят до кипения. Добавляют соль и перемешивают до полного её растворения.
  6. Потом процеживают и оставляют остыть.
  7. Готовым рассолом заливают заготовку.
  8. Всё накрывают тканью и кладут пресс.
  9. Ёмкость ставят на 2 недели в тёплое место.
  10. По истечении времени перекладывают в банки и хранят под крышками в холоде.

Важно! Если вы любите хрустящие перцы, то нужно отказаться от бланширования.

Несмотря на то что овощ получается слегка солёный, он не теряет своего вкуса и аромата.

Без стерилизации

Подобный рецепт помогает получить перец похожий на печёный, но с лёгкой кислинкой и при этом ярко выраженным запахом.

Шаги

5 ингредиентов

  1. Овощ моют, удаляют плодоножку и семена.
  2. Укладывают, сильно утрамбовывая в выбранную ёмкость любым подходящим способом.
  3. Отдельно воду доводят до кипения и заливают ею перцы. Оставляют на 20 минут.
  4. За это время готовят маринад: из воды, сахара, соли и уксуса. Полученный раствор доводят до кипения.
  5. Воду с перца сливают и заливают маринадом. Закатывают крышками и укутывают на 2 дня.

Подобную закатку хранят в прохладном месте.

В масле по-армянски

Шаги

11 ингредиентов

  • чеснок

    1/2 головки

  • перец горошек

    5 шт.

  • лавровый лист

    3 шт.

  • подсолнечное масло

    0,25 л

  1. Плоды очищают и разрезают на 2 или 4 части. Зелень моют и измельчают.
  2. Маринад готовят из специй, масла и уксуса.
  3. Перец укладывают в ёмкость и бланшируют 5 минут.
  4. Потом сразу укладывают в предварительно стерилизованные банки, при этом пересыпая зеленью и чесноком.
  5. Сверху заливают маринад.
  6. Банки ставят в ёмкость, заливают водой и стерилизуют. Это занимает не менее 20 минут.
  7. По истечении времени их сразу закатывают крышками.
  8. Через день убирают на хранение.

Хранить его нужно при комнатной температуре. Вкус никого не оставит равнодушным.

Знаете ли вы? Родиной сладкого перца считается Центральная и Южная Америка, именно оттуда он прибыл в XV веке в Европу. Изначально он использовался в виде декоративного растения.

Фаршированный овощами

Многие готовят в летнее время фаршированные перцы, причём фарш может быть разный. Однако мало кто знает, что подобное лакомство может присутствовать на зимнем столе.

Шаги

6 ингредиентов

  • сок томатный

    1 л

  • специи

    по вкусу

  1. Перец моют и избавляют от семян и плодоножек.
  2. Помещают в горячую воду на 5 минут.
  3. Для фарша кабачки и морковь натирают на тёрке, а лук нарезают кубиками. Все обжаривают на масле и при этом не забывают солить.
  4. После его остывания наполняют перцы. Их укладывают в банки и заливают кипящим соком.
  5. Стерилизуют 20 минут, а затем сразу закатывают.

Полезные рекомендации по засолке

Чтобы получить наилучший результат важно ознакомиться с советами профессионалов, которые уже многие годы проводят засолку болгарского перца:

  1. Для засола используют только свежие плоды без повреждений.
  2. Подобный метод позволяет сохранить большое количество полезных веществ.
  3. Для более выразительного вкуса предварительно перец можно тушить или запечь.
  4. Уксус добавляют в маринад только после закипания воды.
  5. Перед закаткой рекомендуется в каждую банку добавить 1 ст. л. водки.
  6. Чтобы крышка лучше затянулась, после закатки банки переворачивают.
  7. Вместо сахара можно добавлять мёд, если нет аллергии.

Как видно рецепты засолки перца несложные. Каждый сам для себя решает плоды будут целиком или кусочками. В любом случае вкус вас не разочарует.

12 рецептов в домашних условиях

Вопрос о том, как солить сладкий болгарский перец на зиму целиком, не удаляя семечек и плодоножек, возникает у тех хозяек, которые ранее мариновали перец, но при этом разрезали его. В таком виде (разрезанном на дольки) овощ легко вместится в тару, но вот если засолить его целиком, то перец будет сочным, сладким. Такая закуска удивит гостей и станет «изюминкой» стола.

Особенности заготовки болгарского перца на зиму

Если решитесь замариновать болгарский перец целиком, то учитывайте некоторые особенности создания консервации:

  1. Выбирайте плоды молочной зрелости, следите за тем, чтобы стенки у овоща были толстыми, мясистыми.
  2. Успешно перец сочетается с различными приправами; улучшить вкусовые характеристики заготовки может чеснок, душистый перец, паприка. Не жалейте приправ в процессе создания заготовок.
  3. При термической обработке овощ не утрачивает полезных свойств, он сохраняет витамины и полезные элементы.
  4. Мариновать перчики целиком, не разрезая на дольки, – практичнее, поскольку после вскрытия банки такой продукт используют для создания различных блюд.
  5. Можно создать консервацию, придерживаясь основ рецепта, не прибегая к различным экспериментам. А можно дополнить рецепт чем-то «интересным», что в определенной степени изменит вкус привычной заготовки.

Выбор и подготовка овощей

Считается, что плоды красного и желтого цвета подходят для создания заготовок лучше остальных.

Обратить внимание также стоит:

  • на внешний вид овощей – если на поверхности есть признаки плесени, гнили, непонятные вкрапления или точки, то лучше отказаться от их использования в создании консервации;
  • считается, что слишком спелые перцы не подходят для заготовок, в процессе маринования они утрачивают свои характеристики, лопаются, трескаются, меняют внешний вид;
  • на размер плодов – лучше, если они будут средне-крупными, примерно одинаковые по параметрам, чтобы заполнить банку равномерно;
  • на плодоножку – если она гниет, то велика вероятность, что внутри перец подвергся подобным изменениям.

Внешне овощи должны быть целыми, без трещин, повреждений, в меру спелые, без признаков гнили, плесени. Такие плоды можно использовать для создания консервации, не опасаясь, что банка взорвется во время хранения.

Как подготовить тару?

Закатывать банки – это несложная процедура, но прежде чем к ней приступить, стоит сделать следующее:

  1. Осмотреть стеклянную посуду на предмет наличия сколов и повреждений.
  2. Промыть банки под проточной водой, используя соду или биологическое средство, чистой губкой.
  3. Просушить с помощью полотенца или дать время воде стечь по стенкам тары.

Внимание! После мытья чистые емкости стерилизуют; можно сделать это различными способами. Банки держат над паром, кипятят в кастрюле, помещают в духовку или микроволновую печь.

После стерилизации тару можно использовать по назначению – для создания заготовок на зиму.

Как засолить сладкий перец?

Есть несколько методов, которые помогут приготовить вкусную консервацию. Рассмотрим популярные рецепты, которые так любимы хозяйками.

Засолка холодным способом

Соленый перец не сложно приготовить, для этого потребуется:

  • смешать соль и воду, приготовить маринад;
  • отобрать и подготовить овощи для консервации;
  • приправить их зеленью и перцем;
  • уложить плоды в кастрюлю, накрыть их тканью, потом положить сверху пресс.

Через 12 дней, в случае нахождения емкости в темном и прохладном месте, овощи будут готовы. Их стоит разложить по банкам и закрыть крышками.

По-болгарски

В банке засоленный таким методом перчик смотрится эффектно. Чтобы создать заготовку, следует:

  1. Промыть плоды, перебрать их, удалить семена, не разрезая на дольки.
  2. Опустить их в кипящую воду на несколько минут, потом обдать холодной водой.
  3. Смешать соль и воду, приготовить жидкость для маринада.
  4. Присыпать каждый плод солью и специями, залить маринадом, накрыть тканью, уложить пресс.

Через 10 дней можно убрать пресс, разложить овощи по емкостям, залив их соком и маринадом. Заготовку хранить в темном и прохладном месте.

Быстрая засолка

Ее проводят без стерилизации; чтобы посолить перец, стоит следовать рекомендациям:

  • удалите сердцевину плода, заранее подготовьте маринад;
  • положите в банку Аспирин, потом овощи (перец, лук и чеснок), залейте маринадом;
  • закройте капроновыми крышками.

По-ассирийски

Этот рецепт отличается простотой, потребуется:

  1. Сделать в основании овоща несколько проколов.
  2. Потом подготовить маринад, смешав соль, специи и воду.
  3. Уложить перчики в банку, присыпать их зеленью и специями, залить маринадом.
  4. Емкости поставить в прохладное и темное место, где они будут храниться.

По-польски

Перцы в рассоле можно приготовить, придерживаясь следующей рецептуры:

  • подбирают плоды одинакового размера;
  • готовят маринад из масла, лимонной кислоты, сахара, соли и воды;
  • овощи обдают кипятком, потом раскладывают их по банкам;
  • заливают все маринадом, добавляют специи и приправы;
  • закрывают крышкой, ставят вверх дном на сутки.

По-грузински

Подразумевает использование различных приправ, в том числе потребуется и хмели-сунели. Выбирают овощи разных цветов. Молотый перец, как красный, так и черный, зелень.

Овощи оставляют целыми, измельчают чеснок с помощью пресса. Раскладывают все по банкам, заливают маринадом из воды, уксуса и масла подсолнечника.

В масле

В качестве маринада в таком случае используют теплое масло, смешанное с приправами и специями. Перчики заливают теплым маринадом, предварительно разложив по банкам.

С баклажанами

Предварительно придется нарезать баклажаны крупными кольцами, потом посолить их, чтобы ушла горечь.

Перчики можно порезать соломкой, а можно уложить их в банку целиком и залить маринадом. В него желательно добавить измельченный чеснок и зелень.

Рассол готовят из масла, уксуса, сахара и соли – этой смесью и заливают овощи.

Засолка перца в бочке целиком

Не сложный рецепт, который подойдет тем, кто хочет попробовать что-то новое или хорошо забытое старое:

  1. Стоит проколоть перчинки вилкой в нескольких местах.
  2. Уложить их в бочку плотно, оставив место для рассола.
  3. Смешать воду с солью и специями, залить маринадом овощи, накрыть крышкой.

Как солить горький перец с чесноком и укропом?

Если решитесь попробовать такой рецепт, то следуйте пошаговой схеме:

  • выберите подходящие стручки, промойте их;
  • измельчите чеснок и зелень;
  • присыпьте овощи получившейся смесью;
  • разложите их по банкам и залейте маринадом.



Засолка фаршированного перца

Рекомендую следующий способ:

  1. Стоит заранее очистить овощи от семян, удалить плодоножку.
  2. Нафаршировать перчики выбранной начинкой.
  3. Приготовить маринад из масла и уксуса (он продлит срок хранения заготовки).
  4. Сверху присыпать перчики приправами и специями, залить маринадом, предварительно разложив по банкам.

Фаршированный капустой

Правильный алгоритм действий при создании заготовки:

  • промойте овощи – лук, морковь; удалите плодоножку и сердцевину у перцев;
  • залейте их кипятком, оставьте на 3 минуты, потом уберите и дайте рассолу остыть;
  • измельчите лук, на терке – морковь, нашинкуйте капусту;
  • тушить морковь и лук на протяжении 5 минут;
  • морковку и лук смешайте с измельченной капустой, посолите и добавьте специи.

Фаршируем перцы получившейся смесью, отправляем их в кастрюлю, через 3-4 дня стоит разложить консервацию по банкам.

Как правильно хранить заготовки?

Стоит хранить банки с консервацией в прохладном и темном месте, но оберегать их от резких температурных перепадов. Тепло сократит срок годности заготовки, приведет к ее порче, как и контакт с прямыми солнечными лучами.

Мариновать или солить перец не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Даже тем хозяйкам, которые не отличаются глубокими познаниями в кулинарии, создать консервацию не составит труда.



Как правильно солить перец болгарский? Сколько солить перец болгарский в домашних условиях?

Болгарский перец очень полезный овощ, в котором содержится большое количество витамина С. Наилучший способ сохранить его на длительное время – засолить. Такая заготовка придется очень кстати в период осенне-весеннего авитаминоза.

Как подготовить болгарский перец к засолке в домашних условиях?

Перец для засолки лучше использовать разноцветный (желтый, красный, зеленый) – так будет вкуснее, и цвет заготовки получится ярким и красивым. Плоды нужно брать свежие, без повреждения и гнили, приблизительно одного размера. Перед засолкой перчинки тщательно промываем и обсушиваем. Для того чтобы ускорить процесс приготовления, продукт можно порезать на несколько частей, а также удалить плодоножку и сердцевину. В целом перце нужно сделать проколы в нескольких местах зубочисткой или спичкой.

Как правильно солить болгарский перец в рассоле?

Для данного рецепта, помимо основного ингредиента, понадобится: вода, соль, зелень (петрушка, укроп, сельдерей), перец черный и душистый горошком, лист лавровый. Сначала готовим рассол. Придерживаемся соотношения на 1 л кипятка нужно 80 г соли. Пока рассол остывает, берем любую подходящую тару и укладываем перец, пересыпая приправами. Затем заливаем охлажденным тузлуком, накрываем марлей, ложем тарелочку и ставим гнет. Оставляем заготовку в тепле на 10-12 дней. Дальше нужно хранить засоленный болгарский перец при температуре 3-8 градусов.

Как засолить болгарский перец в банках?

Одним и основных методов сохранения продуктов на зиму является закатка в банки. Болгарский перец не является исключением. Перед началом засолки овощ нужно отварить 2-3 минуты, чтобы он стал мягче и хорошо ложился в банки.

Помимо основного ингредиента там понадобятся любые специи, по желанию – перец горошком, чеснок, лавровый лист. Для приготовления рассола нужно на 1 литр кипяченой воды взять 2 столовые ложки соли.

На дно стерилизованной тары положить нужные специи и зелень, дальше плотно укладываем болгарский перец и заливаем рассолом. Обматываем горлышко банок марлей и две-три недели держим в теплом месте. Дальше нужно хранить в холоде.

Как солить болгарский перец на зиму?

Рецептов засолки болгарского перца на зиму множество. Рассмотрим наиболее популярные из них.

Засолка болгарского перца по-польски

Для этого рецепта перцы моем, удаляем сердцевину, обрезаем с обеих сторон. Вкладываем один в один по 2-3 штучки (получится пирамидка) и плотно закладываем в трехлитровую банку. Готовим рассол – растворяем соль в кипящей воде, следуя пропорциям 10 грамм на 1 литр, и сразу заливаем заготовку. Сверху наливаем немного растительного масла, накрываем крышкой и укутываем на сутки. Дальше нужно держать в прохладном месте.

Соленый болгарский перец, фаршированный овощами

Для этого рецепта нам понадобится:

  • болгарский перец очищенный – 1 кг;
  • морковь – 150-200 грамм;
  • капуста – 600-800 грамм;
  • любая зелень – по вкусу и желанию;
  • соль – 30-40 г.

Также для рассола 30 грамм соли для 1 литра воды.

Удаляем семена из плодов, моем и избавляем от влаги. В каждую перчинку насыпаем соль, исходя из пропорций 20 г специи на 1 кг овощей. Капусту и морковь шинкуем, заправляем солью и тщательно перемешиваем. Фаршируем перцы овощами и измельченной зеленью, укладываем в банки, заливаем остывшим рассолом. Через 1,5 недели отправляем в подвал или холодильник.

 

Соленый болгарский перец — рецепт как солить перец на зиму. » Сусеки

kerescan — Авг 31st, 2015

Категории: Соление-квашение

Чтобы засолить болгарский перец по предложенному рецепту потребуется потратить какое-то время. Однако перец, заготовленный предложенным способом, получается очень вкусным и ароматным.

Как засолить перец на зиму.

Необходимо отобрать крупные мясистые красные и зеленые плоды болгарского перца.

Удаляем плодоножки вместе с семенами, прокручивая плодоножку и слегка нажимая ее внутрь стручка.

Подготовленные стручки без семян необходимо тщательно промыть, после чего опускаем их в кипяток на пару минут. Быстро вынимаем перец из кипятка и помещаем его в емкость с холодной водой.

Когда перец остынет, вынимаем его и перекладываем в емкость для засолки. Желательно, чтобы это была кадка или деревянный бочонок.

Перец выкладываем слоями таким образом, чтобы каждые 2-3 ряда пересыпать каменной солью и перекладывать веточками укропа. Соли требуется брать из расчета 2-3% от общего веса перца.

Когда весь перец будет выложен в емкость, его оставляют на ночь, чтобы перец пустил сок.

После этого, перец покрывают деревянным кружком, на который ставят гнет из расчета: на 10 кг перца необходимо положить 1 кг груза, если пользуемся для засолки мелкой тарой. Если используемая тара крупная, то для такого же количества перца используют полкило груза.

Соленый перец держат в холодном месте, желательно погребе или подвале. Необходимо проверять гнет время от времени и смывать с него образовавшуюся плесень. Чтобы плесень не образовывалась, необходимо перед засолкой хорошо промыть кружки, гнет и емкость для засолки, а также, обдать их крутым кипятком.

Болгарский перец, приготовленный путем засолки зимой можно использовать для фаршировки, а также, для приготовления различных салатов и закусок.

Tweet

Рецепты засолки перца банках

Соленый болгарский перец — рецепт как солить перец на зиму.

Чтобы засолить болгарский перец по предложенному рецепту потребуется потратить какое-то время. Однако перец, заготовленный предложенным способом, получается очень вкусным и ароматным.

Как засолить перец на зиму.

Необходимо отобрать крупные мясистые красные и зеленые плоды болгарского перца.

Удаляем плодоножки вместе с семенами, прокручивая плодоножку и слегка нажимая ее внутрь стручка.

Подготовленные стручки без семян необходимо тщательно промыть, после чего опускаем их в кипяток на пару минут. Быстро вынимаем перец из кипятка и помещаем его в емкость с холодной водой.

Когда перец остынет, вынимаем его и перекладываем в емкость для засолки. Желательно, чтобы это была кадка или деревянный бочонок.

Перец выкладываем слоями таким образом, чтобы каждые 2-3 ряда пересыпать каменной солью и перекладывать веточками укропа. Соли требуется брать из расчета 2-3% от общего веса перца.

Когда весь перец будет выложен в емкость, его оставляют на ночь, чтобы перец пустил сок.

После этого, перец покрывают деревянным кружком, на который ставят гнет из расчета: на 10 кг перца необходимо положить 1 кг груза, если пользуемся для засолки мелкой тарой. Если используемая тара крупная, то для такого же количества перца используют полкило груза.

Соленый перец держат в холодном месте, желательно погребе или подвале. Необходимо проверять гнет время от времени и смывать с него образовавшуюся плесень. Чтобы плесень не образовывалась, необходимо перед засолкой хорошо промыть кружки, гнет и емкость для засолки, а также, обдать их крутым кипятком.

Болгарский перец, приготовленный путем засолки зимой можно использовать для фаршировки, а также, для приготовления различных салатов и закусок.

Соленый перец на зиму — как засолить болгарский перец по рецепту сухой засол.

В этом рецепте расскажу как дома заготовить на зиму болгарский перец используя, так называемый, сухой засол. Такой метод засолки считается болгарским. Соленый перец получается вкусный, а усилий и продуктов для заготовки требуется минимум.

Как солить перец на зиму по методу сухой засол.

Перец соленый по болгарскому способу готовится в небольших керамических бочонках емкостью от 5 до 7 литров.

Для заготовки нужно взять перец одинакового размера. Острым тонким ножом аккуратно вырезать плодоножку вместе с внутренней семенной коробочкой. Следить за тем, чтобы перец остался целым.

Промыть получившиеся полые стручки под проточной водой, чтобы изнутри перца удалились все остатки семян.

Сложить перец отрезанной стороной вниз – так из него вытечет вся влага. Сухие полые стручки изнутри густо посыпать солью.

Вложить стручки друг в друга, чтобы получилась своеобразная многослойная башенка.

Башенки из 5-6 стручков сложить в бочонок. Перца нужно взять столько, чтобы он полностью заполнил тару.

Сверху на перец положить любой подходящий гнет.

Заполненный перцем бочонок оставить на 12 часов в теплом месте, чтобы перцы пустили сок.

Затем, бочонок вынести в холодное место для дальнейшего хранения. Это может быть подвал или полка холодильника.

Перед использованием зимой перец необходимо хорошо промыть и выдержать в холодной воде для удаления излишней соли. Такой соленый перец можно использовать для добавки в любые блюда зимой. Из него быстро и легко получаются вкусные, фаршированные мясом или овощами перцы. Отзывы, как всегда, жду в комментариях.

Как солить горький перец на зиму — рецепты засолки

Давно считается, что острый перец не очень полезен и даже вреден для желудка, ну а что самое ужасное провоцирует язву. Однако последние исследования опровергли этот стереотип и доказали обратное.

Острый соленый перец не просто великолепно поднимает аппетит и активизирует пищеварение, но и способствует снятию хроническую боль. Если Вы приготовите на зиму перец по представленному очень простому рецепту, то он сохранит все свои полезные качества. Итак, как проводится засолка горького перца? Очень просто главное придерживайтесь наших рекомендаций.

Засолка горького перца на зиму — рецепты

Как солить горький перец на зиму — рецепт

Перец соленый на зиму — 5 рецептов засолки болгарского перца

Перец соленый на зиму — самый простой способ консервирования. Это способ основан на превращении сахара, содержащегося в овощах, в молочную кислоту. Этим процессом занимаются молочнокислые бактерии. Молочная кислота чудесным образом препятствует развитию гнилостных микробов. Таким образом она предохраняет перцы от порчи.

Однако, нужно помнить и о том, что соленые овощи хранятся в холодном помещении, а лучше в погребе. В домашних условиях засолку перца на зиму делают в банках, ведрах, больших эмалированных кастрюлях и бочках.

Для засолки всегда используют зрелые перцы, чтобы они были здоровыми и без повреждений.

  • Перец соленый на зиму холодным способом целиком в ведре
  • Соленый перец по-болгарски в банках на зиму
  • Как засолить сладкий перец с уксусом по-венгерски

Перец соленый на зиму холодным способом целиком в ведре

Перцы должны быть спелыми, потому что чем больше сахара в них, тем больше получается молочной кислоты в процессе брожения.

Продукты:

  • Болгарский перец — 1 кг
  • Соль — 35-40 г
  • Состав заливки: на 1 литр воды берется 50 г соли

Приготовление

  1. Сладкий перец вымойте, уберите все семена, снова помойте.
  2. Затем пересыпьте солью и вложите один в другой.
  3. Потом плотно уложите плоды в ведро.
  4. Приготовьте холодную заливку и залейте перцы в емкости. Сверху положите кружок и гнет.
  5. Оставьте так на несколько дней при комнатной температуре, а затем перенесите ведро в холодное место.
  6. Перед употреблением этот перец соленый вымачивают в холодной воде.

Соленый перец по-болгарски в банках на зиму

Посмотрите, как засолить сладкий перец с уксусом.

Потребуется:

  • Сладкий перец — 10 кг
  • Зелень петрушки, сельдерея, вишневого листа — 100 г
  • Корень хрена, петрушки, сельдерея — 50 г
  • Семена кориандра — 3-5 г
  • Состав заливки на 9 литров воды: 700 г соли, 0.7 литра столового уксуса

Метод заготовки

  1. Возьмите сладкий зеленый перец и вымойте его. Потом наколите вилкой в нескольких местах у основания.
  2. Плотно уложите перец в банки с широким горлом.
  3. А вот, подготовленные приправы положите на дно и затем сверху.
  4. В каждую банку положите кружок и гнет. И залейте перец в банках холодной заливкой.
  5. Оставьте так на 10-12 дней в комнате, а затем перенесите в холодное место.
  6. По мере необходимости добавляйте заливку: на 1 литр воды — 30 г соли, 2 ст. ложки уксуса. Или добавляйте растительное масло, чтобы перец всегда был покрыт заливкой.

Как засолить сладкий перец с уксусом по-вегерски

В данном рецепте плоды нарезаются на полоски, а в банки добавляется еще цветная капуста.

Необходимые продукты:

  • Сладкий перец — 1 кг
  • Коренья петрушки и сельдерея — по 150 г
  • Цветной капусты — 150 г
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Состав заливки на 1 литр воды: 0.8-1 литр столового уксуса, по 30-40 г соли и сахара, 2 лавровых листа.

Способ приготовления

  1. Мясистый сладкий перец вымойте, удалите семена и разрежьте плоды вдоль на 4-5 частей.
  2. Коренья помойте, очистите и нарежьте кружочками или соломкой.
  3. Цветную капусту помойте в подсоленной воде и разберите на небольшие соцветия.
  4. Овощи сначала уложите в большую емкость слоями. К примеру, слой перцев, слой кореньев, слой цветной капусты. А вот чеснок положите на дно.
  5. Каждый слой овощей пересыпайте солью и черным перцем.
  6. Потом уложенные овощи уплотните. Для этого положите на них кружок и гнет.
  7. На следующий день, когда овощи пустят сок, залейте их горячим маринадом и вновь оставьте на 12-15 часов.
  8. Затем заливку слейте, потом доведите ее до кипения и в горячем виде вылейте в посуду с овощами. Так проделайте еще 2 раза.
  9. В последний раз овощи уложите в стеклянные банки по плечики. Потом залейте горячим маринадом и пастеризуйте: литровые банки — 15-20 минут.

Как солить болгарский перец на зиму — рецепты

Когда лето радует большими урожаями, это всегда приятно. Но возникает вопрос, как же переработать все выращенное за сезон. На помощь приходит консервация и засолка. Все знают, что свежий болгарский перец очень полезен, кроме того, у него отличный вкус. А по количество витамина С, содержащееся в перце, превышает даже цитрусовые. И чтобы лакомиться этим замечательным овощем не только в сезон его созревания, но и зимой, очень полезным будет знать, как солить болгарский перец.

Почему-то заготовки соленого перца не столь популярны, как например, те же помидоры или огурцы. А зря. Ведь именно перец сохраняет практически все витамины, которые в нем содержатся, даже после консервации. Особенно это важно в осенне-весенний период, когда нехватка витаминов ощущается особенно сильно. Именно поэтому очень полезным будет знать, как солить перец на зиму.

Советы по засолке болгарского перца на зиму

  1. Солить следует свежие плоды болгарского перца, чтобы на них не было повреждений. Лучше брать перец разных цветов, так будет не только вкусно, но еще и красиво. Для того чтобы солить вам потребуется сладкий болгарский перец. А для рассола к болгарскому перцу: вода и соль. Заготавливая овощи таким способом, сохраняется не только их внешний вид, но и большинство содержащихся полезных веществ. Кроме того, перец остается хрустящим.
  2. Сначала нужно помыть перец, удалить семена и плодоножки. Если вам хочется оставить плоды целыми, то сердцевину можно не удалять.

Как солить болгарский перец на зиму — рецепт с укропом

  1. Чтобы солить болгарский перец, нужно взять кастрюлю, налить туда воды и довести до кипения. В кипящую воду положить болгарский перец, пусть он полежит там около двух минут. После такой обработки стручки перца становятся мягкими. Теперь их будет проще укладывать.
  2. Для того чтобы солить болгарский перец на зиму, его нужно уложить в кадку. Через каждые два-три слоя насыпать соль. Можно добавить немного укропа, он придаст характерный аромат вашей заготовке. При таком способе засолки болгарского перца количество соли должно составлять примерно 2-3% от общего веса перца.
  3. Спустя 10-12 часов, болгарский перец станет мягким и пустит сок. Теперь на болгарский перец нужно положить деревянный круг, а сверху — груз. Такой болгарский перец следует хранить в прохладном месте.

Как солить болгарский перец на зиму — рецепт холодного соления

Это не единственный вариант, как сохранить болгарский перец на зимний период. Есть другой способ, как солить болгарский перец.

  1. Для этого болгарский перец подготавливается так же, как и в предыдущем варианте: очищается и варится в кипятке две минуты.
  2. Теперь следует подготовить банки, в которых будет кваситься болгарский перец. Их нужно стерилизовать в духовке, а затем высушить. В эти банки плотно сложить перец.
  3. Нужно приготовить рассол для того чтобы солить болгарский перец. Для этого нужно в холодной воде растворить соль. Этим рассолом заливаем перец. Банки нужно накрыть марлей и убрать в теплое место.
  4. Как только ваш болгарский перец заквасится, то его следует переставить в прохладное помещение. Для того чтобы перец заквасился, потребуется две-три недели.

Как солить болгарский перец на зиму — рецепт с чесноком

  1. В первую очередь, для того чтобы солить перец на зиму, нужно помыть перец и избавиться от плодоножек. Не забудьте вынуть семена из перца. После этого плоды следует еще раз тщательно промыть под проточной водой. Теперь перцы нужно вставить один в другой, чтобы образовалась «пирамидка».
  2. Теперь в емкость для того чтобы солить перец на зиму, нужно выложить на дно пряности, которые заготовлены ранее. На «коврик» из листьев черной смородины, душистого перца и семян укропа выкладываем перец, довольно плотно. Каждый слой нужно присыпать пряностями.
  3. Когда посуда полностью заполнена, нужно налить туда рассол для того чтобы солить перец на зиму. Он готовится так: соль растворяется в воде, охлаждается, а затем выливается в емкость с перцами.
  4. Сверху накрываем чистой тканью или марлей. Поверх кладется деревянный круг и груз. Этот перец, чтобы солить на зиму, нужно держать неделю в помещении с температурой не выше 20 градусов, а по истечении срока — перенести в прохладное место. Такой перец можно фаршировать или подавать в качестве закуски. Если в результате он покажется вам слишком соленым, то перед употреблением его можно вымочить или промыть под проточной водой.

Как солить болгарский перец на зиму — рецепт с помидорами

Есть еще один интересный способ того как солить перец на зиму. Давайте ознакомимся и с ним. Суть его состоит в том, что болгарские перцы закрываются в томатной заливке. Если брать перец, чтобы солить на зиму, разных цветов, то в результате получится не только очень вкусно, но и красиво.

  1. Болгарский перец, чтобы солить на зиму, нужно помыть, избавиться от семян и нарезать соломкой. Помидоры также следует помыть, а затем пропустить через мясорубку.
  2. Получившуюся томатную массу нужно поставить на огонь и довести до кипения. После этого добавить сахарный песок, соль и растительное масло (лучше для этого рецепта подойдет нерафинированное).
  3. Варим томаты около 15 минут, постоянно помешивая. Далее вливаем уксус и нарезанный соломкой перец. Теперь варить нужно еще 20 минут. При этом очень важно следить за тем, чтобы перец не разварился.
  4. Когда болгарский перец на зиму готов, его нужно разложить по стерилизованным банкам, закатать и оставить остывать.

Соленый острый перец на зиму целиком в банке

Несложный рецепт соленого перца чили наверняка пригодится любителям необычных острых блюд. Горький перец содержит вещества, которые могут уберечь вас от простуды, они способствуют повышению иммунитета и благоприятно влияют на кровообращение. Консервация не подвергается кипячению, не содержит уксуса, чем значительно повышает свои полезные качества и позволяет сохранить витамины.

Совет: чтобы солить горький перец, лучше выбирать самые тонкие, полностью созревшие длинные перчинки, поскольку они быстрее маринуются и полностью занимают пространство в баночках.

Соленый острый перец на зиму целиком в банке

Перец получается скорее квашеный, чем маринованный. Пикантные нотки соленого перца чили очень понравятся любителям острых закусок, а этот классический рецепт с подробными фото и видео поможет правильно законсервировать перец соленый на зиму холодным способом.

  • Перец острый 1 кг
  • Вода 1 л
  • Соль 8 ст. л.

Перец соленый на зиму холодным способом готов. Он будет оригинально и аппетитно смотреться по соседству с любым мясным блюдом, его можно добавить к салатам, а праздничный новогодний стол с такой закуской станет еще ярче и красивее, согревая вас в зимний мороз.

Как засолить болгарский перец на зиму целиком

Прекрасным гарниром к основному блюду и пикантной оригинальной закуской на зимнем столе станет болгарский соленый перец. Ниже приведен простой рецепт пошагового приготовления, как солить болгарский перец на зиму целиком в банках.

Совет: перцы по этому рецепту можно солить целыми, с хвостиками и семенами. Так из целых перчинок не вытекут вкусный ароматный сок и маринад.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 60

Энергетическая ценность
  • калорийность: 238.59 ккал;
  • жиры: 17.07 г;
  • белки: 0.67 г;
  • углеводы: 21.18 г.
Ингредиенты
  • сахар — 500 г;
  • уксус — 400 г;
  • масло растительное — 500 г;
  • соль – 3 ст. л;
  • перец болгарский – 1.5 кг.
Пошаговое приготовление
  1. Тщательно моем каждую перчинку, закладываем в кастрюлю и наливаем столько прохладной воды, чтобы овощи полностью были покрыты.
  2. Дождавшись кипения, извлекаем перец из воды. Он должен быть бланшированным, но не мягким. Закладываем сладкий перец в стерилизованные заранее банки.
  3. Из воды, в которой бланшировался перец, готовим маринад. Для этого добавляем соль, сахар, масло и ставим раствор на плиту.
  4. Уксус следует добавить в рассол непосредственно перед закипанием.
  5. Закипевшим маринадом заливаем сладкие перцы, закупориваем.
  6. Переворачиваем консервацию вверх дном, укутываем теплым материалом до полного остывания.

Важно: соленый перец можно будет пробовать примерно через месяц. До этого времени консервацию храните в холодном месте.

Как засолить горький перец под капроновой крышкой

Попробуйте законсервировать перец соленый на зиму холодным способом под капроновую крышку. Эта пикантная закуска непременно придется по вкусу любителям острого.

Интересно: учеными доказано, что жгучий перец способствует выработке в организме эндорфинов – гормонов радости, счастья и удовольствия. Они снижают стресс и помогают справиться с бессонницей.

Время приготовления: 30

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность: 125.57 ккал;
  • жиры: 0.66 г;
  • белки: 6.57 г;
  • углеводы: 26.27 г.
Ингредиенты
  • перец горький – 1 кг;
  • петрушка – 10 г;
  • укроп – 20 г;
  • чеснок – 15 г;
  • соль – 100 г;
  • вода – 1 л.
Пошаговое приготовление
  1. Для начала подготовьте банки. Для этого следует помыть их с содой и простерилизовать, поместив в кипяток на 10 минут.
  2. Поставьте на огонь кастрюлю с водой, дождитесь кипения. Растворите в ней соль и остудите.
  3. В готовые банки на дно заложите чеснок и зелень, а затем хорошо вымытый горький перец.
  4. Остывший рассол залейте в баночки с перцами чили, накройте вымытыми капроновыми крышками.
  5. Спрячьте в холод для последующего хранения.

Перец соленый на зиму холодным способом под капроновую крышку готов. Такую заготовку следует хранить в холодильнике, а кушать можно будет уже через несколько суток.

Как засолить перец бараний рог на зиму

Перец сорта «бараний рог» отличается от сородичей внешним видом. Он имеет длину около 20 см и кривую форму. Поспев, он обретает насыщенно-красный цвет. Перчинки отличаются сильным ароматом, особым острым вкусом и мягким послевкусием. Рецепт с пошаговым описанием поможет вам приготовить такую жгучую, оригинальную закуску.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 20

Энергетическая ценность

  • калорийность: 88.4 ккал;
  • жиры: 0.34 г;
  • белки: 0.68 г;
  • углеводы: 23.4 г.
Ингредиенты
  • острый перец – 1 кг;
  • чеснок — 1 головка;
  • корень хрена – 10-15 см;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • зонтик укропа – 1 шт.;
  • черный перец горошком – 5 шт;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • соль – 3 ст. л.
Пошаговое приготовление
  1. Моем стручки перца, чистим чеснок, корень хрена. Обязательно прокалываем зубочисткой каждый перец в нескольких местах.
  2. Стерилизуем банки любым удобным для вас способом.
  3. На дно банки укладываем пряности, ароматные травы.
  4. Сверху плотно, но аккуратно складываем перчинки и листик хрена. Сыпем в банки соль.
  5. Заливаем заготовки водой из крана. Закрываем крышками и встряхиваем несколько раз, чтобы соль растворилась. При необходимости добавляем воду..
  6. Оставляем баночки с заготовками на подносе при комнатной температуре для брожения. Банки крышками плотно закрывать не нужно. Периодически встряхиваем банки. Если рассол слегка помутнеет — это нормально.
  7. Через 5 дней закатываем крышками емкости и прячем в погреб.

Обратите внимание: ароматная жгучая закуска готова, но есть ее желательно только через 2 месяца, чтобы все овощи успели за это время напитаться маринадом.

Перец соленый в банках готовится очень легко, не требует особой подготовки и труднодоступных ингредиентов. С такими подробными рецептами соления перцев без труда справится даже неопытная хозяйка, а приготовив простой вариант закуски, вы можете экспериментировать в дальнейшем: улучшать, изменять или дополнять рецепты по своему вкусу.

Рецепт соленого перца в банке целиком

Перец — обязательный ингредиент практически любого консервированного салата. Этот овощ делает каждое блюдо менее пресным. Но многие хозяйки предпочитают солить болгарский перец на зиму целиком. Такую заготовку едят просто так, кладут в супы и рагу, подают с мясом.

Солёный болгарский перец имеет менее упругую консистенцию, чем маринованный, поэтому он не совсем пригоден для фарширования с последующей тепловой обработкой. Но такой овощ, заготовленный целиком, всё еще можно начинять чем-либо и подавать как холодную закуску. Попробуйте засолить перец по этому простому рецепту.

Совет: для заготовки выбирайте сорта позднего созревания. Такие овощи более мясистые и содержат много сахаров, что позволяет им дольше сохраняться.

Маринованный и соленый болгарский перец на зиму: рецепты с фото

Алёна Терёшина on 25 Июнь 2016 . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 10577 раз

Салаты и закуски из овощей на зиму поражают своим разнообразием. Маринованные и соленые овощи особенно хороши в целом виде. Прекрасным дополнением к основному блюду и просто оригинальной закуской на зимнем столе станет маринованный или соленый болгарский перец. Как приготовить маринованный болгарский перец на зиму, рецепты маринованного и соленого перца с фото по шагам читайте и смотрите далее.

Маринованный и соленый болгарский перец на зиму: рецепты с фото

Б олгарский перец маринованный по-особому рецепту подходит к мяс у и рыб е, отлично сочетается картофельным пюре и отварным рисом. Попробуйте приготовить!

Рецепт Болгарский п ерец, маринованный с чесноком

  • 5 кг болгарского перца
  • 5 шт. зуб. чеснока
  • 5 шт. гвоздики
  • 5 шт. лаврового листа
  • 30 шт. перца горошком
  • 1 перчик чили (горький)
  • 50 мл уксуса 9%
  • 7 ст. л. сахара
  • 40 гр. соли
  • 1,5 л воды

1. Перец вымыть и вычистить от семян.

2. Разрезать перец на несколько частей.

3. Чеснок очистить.

4. Перчик чили нарезать кусочками.

5. Б анки и крышки вымыть с содой и простерил изовать .

6. Вскипятить 1 л воды. Влить уксус, добавить сахар и соль.

7. Перцы порциями бланшировать в кипящем маринаде около 5 минут.

8. На дно банок выложить по 1 лавровому листу, зубчику чеснока, кусочку пер ца чили, гвоздичке и по 5 горошин перца.

9. Перец шумовкой вынуть из маринада и разложит ь по банкам. Укладывать перец в банки довольно плотно .

10. З алить перец кипящим маринадом.

11. Закатать банки крышками.

12. Перевер нуть вверх дном и оставить остывать.

Убрать на хранение в прохладное темное место. Перец по этому рецепту можно мариновать целиком, с хвостиками плодоножками и семенами. Для этого бланшировать нужно 10 минут и маринада приготовить двойную порцию.

Рецепт Зеленый болгарский перец «Соленый»

  • 3 кг зеленого болгарского перца
  • 400 гр. соли
  • 10 зуб. чеснока
  • большой пучок зелени петрушки
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч. л. уксусной эссенции на 1 л банку
  1. Перец вымыть. Острым ножом сделать надрез сбоку на каждом перце и аккуратно убрать все семена.
  2. Сложить перцы в кастрюлю.
  3. Соль растворить в 2 ст. горячей воды.
  4. Залить жидкой солью перцы.
  5. Долить в кастрюлю на перцы столько воды, чтобы она покрыла их полностью.
  6. Установить на перец гнет и оставить при комнатной температуре на 5 дней.
  7. Когда перец изменит цвет на желтоватый воду слить, а перец промыть проточной водой.
  8. Зелень петрушки и чеснок порубить мелко.
  9. В стерилизованные банки выложить слоями перцы, зелень и чеснок.
  10. Залить кипяченой холодной водой.
  11. В банки всыпать соль и добавить эссенцию.
  12. Закрыть банки пластмассовыми крышками.
  13. Встряхнуть банки до растворения соли.
  14. Перец готов к употреблению. Готовый соленый перец хранить в прохладном месте.

Видеорецепт Маринованный болгарский перец с мёдом

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

Рецепты приготовления на зиму перцев для фарширования

Сделать заготовки на зиму из овощей – не такое уж и простое дело, как может некоторым показаться поначалу. Тем более, если вам уже надоели классические огурцы и томаты, и хочется чего-то новенького. А что делать, если на Новогодний стол решили подать ароматные маринованные перчики, фаршированные рисом, грибочками или какой-нибудь другой начинкой?

Сегодня мы поделимся рецептами приготовления на зиму консервированного перца для фаршировки, а также рецептом фаршированного перчика, который можно сохранить на зиму. К тому же, что такая заготовка не требует много времени.

Рецепт классического перца для фарширования на зиму

Если вы захотите зимой нафаршировать маринованные перчики, то этот и другие рецепты ниже вам будут полезны. Конечно же, консервированный болгарский перец можно купить и в готовом виде, но в основном он привозится из-за границы и стоит весьма недешево. А еще для фаршировки он не слишком подходящий. Поэтому его лучше заранее мариновать на зиму конкретно для этой цели.

Консервацией можно заняться не сразу, а этапами, чтобы поделить работу на несколько дней. Ингредиенты для консервирования такого перца таковы:

  • болгарский перец – 700 г;
  • уксус – 2 большие ложки;
  • соль – такое же количество;
  • перец горошком – 10 штук.

По классическому рецепту перчики моют, а затем чистят. Можно их не обрезать, а лишь продавить внутрь хвостик, а затем удалить из них сердцевины.

Воду доводим до кипения (берем ее в зависимости от объема банки), затем по вкусу солим и добавляем уксус, лавровый лист и перец горошком. Количество зависит от объема банки, например, на двухлитровую емкость нужно взять 12 перчинок. Затем все варим около 5 минут, раскладываем содержимое по банкам, заливаем рассолом и закатываем.

Спустя время, зимой, банку открываем и используем ее содержимое для последующей фаршировки. А если в процессе чистки часть болгарских перчиков потрескалась, то можете приготовить его кусочками.

Рецепт консервирования на зиму перца в рассоле

Данный рецепт рассчитан на 6 килограмм болгарского перца. А для рассола нужно приготовить такие ингредиенты:

  • вода чистая – 1,5 л;
  • масло растительное – 0,5 л;
  • соль – половина стакана;
  • сахар – 50 г;
  • лист лавровый – 3 шт.;
  • перец черный горошком – 10 штук;
  • уксус столовый – половина стакана.

Перец нужно очистить от семян, но разрезать не надо. Все составляющие для рассола нужно соединить, добавить в кастрюлю, поставить на плиту и довести до кипения. Затем в кастрюлю добавляют перчики, кипятят еще в течение 3 минут, потом их достают оттуда с помощью шумовки и плотно укладывают в заблаговременно простерилизованные банки. Их затем заливают горячим рассолом и закатывают для хранения на зиму.

Как приготовить перец для фаршировки с использованием аспирина

Чтобы приготовить перец болгарский для консервирования и последующей фаршировки по этому рецепту, возьмите его столько, сколько вам будет нужно, и аспирин.

Берем кастрюлю, заливаем ее водой, по вкусу солим и доводим до кипения. Затем возьмите еще одну кастрюлю, опять наберите в нее воду и доведите до кипения, ничего в нее не добавляя. В это же время из перчиков удаляем семена, но не режем их. Затем перчики целиком варим в кипятке в течение пяти минут. Банки стерилизуем, в них закладываем перец и в каждую емкость укладываем аспирин из расчета одна таблетка на литровую банку. Каждую банку с перцем заливаем кипятком без специй. Затем банки закрываем крышками и укутываем их до остывания. Сохраняем перцы на зиму, открываем и фаршируем на свое усмотрение.

Рецепт консервирования болгарского целого перца на зиму

Для рассола в этом рецепте из расчета на 700 грамм перчиков нужно подготовить 150 мл воды, 2 большие ложки столового уксуса и 15 грамм соли.

Алгоритм приготовления этой заготовки на зиму такой:

  • берите качественный перец без видимых повреждений. Помойте его и удалите семена;
  • в кастрюле кипятим воду и в течение пяти минут варим в ней перчики;
  • в предварительно простерилизованные банки закладываем перчики плотным слоем;
  • заливаем банки готовым рассолом и ставим стерилизоваться на полчаса.

Как видим, рецепт очень прост и заготовить такие перчики, чтобы нафаршировать их на зиму не составит труда.

Рецепт перца для фаршировки вместе с чесноком

Для приготовления заготовки из расчета на литровую банку нужен перец по вкусу, 5 штук перца горошком, два лавровых листа, зубчик чеснока и семена укропа, если будет нужно.

Для рассола потребуется литр чистой воды, две большие ложки сахара с небольшой горкой, столовая ложка соли и уксусная эссенция.

Рецепт выглядит так:

  • срезаем хвостик с перца и удаляем его сердцевину;
  • бланшируем его в кипятке в течение пяти минут;
  • стерилизуем банки и на дно кладем перец горошком, лавровый лист, чеснок и укроп;
  • перчики остужаем, укладываем в банку после специй;
  • готовим рассол, но уксусную эссенцию пока не добавляйте;
  • банки с перцем один раз заливаем рассолом и даем постоять в течение 10 минут;
  • сливаем рассол, доводим до кипения и опять наливаем в банку;
  • добавляем в банку несколько капель уксусной эссенции и закатываем ее на зиму.

По такому же рецепту приготовления рассола заготавливают маринованной перец не для последующего фарширования, а для употребления как готового блюда после открытия банки. Перца болгарского нужно взять несколько штук разных цветов и порезать на 8 и больше частей. Его бланшируют и готовят по рецепту, описанному ранее.

Рецепт готовки консервированного перца целиком с растительным маслом

В данном рецепте, кроме непосредственно самих болгарских перчиков, вам будут нужны следующие ингредиенты для приготовления рассола:

  • вода – 8 литров;
  • сахар – 4 стакана;
  • соль – 2 стакана;
  • растительное масло – стакан;
  • уксус 6-процентный – 0,5 л.

Рядом с плодоножкой перец нужно прокалывать вилкой, затем перчики опускают в кипящий рассол и варят в течение 10 минут. Банки стерилизуем и в них раскладываем перчики, затем их заливают рассолом и закатываем. Оставляем храниться на зиму.

Как приготовить перец для последующего фарширования в томатном соке

Готовый томатный сок солим и добавляем в него перец горошком. Из перчиков вынимаем семена, затем их варят в кипящем томате в течение 5 минут. В простерилизованные банки укладываем овощи и заливаем кипящим соком. При укладке нужно убедиться, что между перчиками отсутствуют воздушные пузырьки. На кончике ножа добавляем аспирин в сухом виде и закатываем банки.

Заготовка на зиму салатного перца

В этом рецепте перчик можно после открытия банки использовать не только для фаршировки, но и в качестве ингредиента для салатов. Кроме него, будет нужен литр воды, 70 г сахара, 35 г соли и 8 г лимонной кислоты.

Перец очищаем от семян, моем, опускаем в кипяток на пару минут, потом мгновенно охлаждаем в холодной воде. Банки стерилизуем, перчики кладем один в один или же кладем вниз широкой частью в сплющенном виде. Готовую заливку доводим до кипения и заливаем ею банки, затем их стерилизуем, время стерилизации зависит от объема банки:

  • литровые – в течение 10-15 минут;
  • двухлитровые – 20 минут;
  • трехлитровые – 25 минут.

Рецепт консервированных фаршированных перцев с овощами

На зиму можно консервировать перчики не только отдельно для последующего фарширования, но и уже в фаршированном виде с разными начинками. Ниже мы представим рецепт того, как этого делать и какие можно использовать ингредиенты для начинки.

Чаще всего в качестве начинки болгарских перцев используют нашинкованную белокочанную капусту. Она лучше всего сочетается с болгарскими перцами, отличается своей сочностью и пикантностью. В некоторых рецептах капусту дополняют другими овощами, например:

  • каротелью;
  • стручками;
  • луком и другими составляющими.

Но в этом рецепте мы рассмотрим фарширование маринованного перчика исключительно капустой, для его приготовления вам будут нужны:

  • сладкие перчинки – около 30 штук;
  • один горький перец;
  • капуста белокочанная – 3 средние штуки;
  • три моркови;
  • чеснок – около 7 зубчиков;
  • петрушка и укроп – по пучку.

Также будет нужен рассол на основе стакана сахара, двух больших ложек соли, 100 мл растительного масла, литра воды и половины большой ложки 6-процентного уксуса.

Перчики бланшируют в воде и доводят до кипения. Перец моют, удаляют плодоножки и внутренние семенники. Все бланшируют под кипятком в дуршлаге в течение 10 минут.

С капусты убирают верхние листья, кочан обрабатывают шинковкой или острым ножом. Ополосните стручки, морковь и зелень и измельчите их, затем присолите. Затем начинкой заполняют перчики и размещают их в посуде для сохранения на зиму. Чеснок чистят, моют и укладывают в блюдце.

Воду берем из расчета литр на 1 банку. Заливаем банку водой, солим и добавляем сахар, уксус и растительное масло. Все перемешайте и простерилизуйте банку перед заполнением ее перчиками. Потом в нее укладываем фаршированные овощи, отдельно кладем чеснок и заливаем маринадом. Перед закупоркой консервации банки стерилизуют в кипятке около 10 минут, затем их перекладывают в темное место. Зимой готовые перчики можно подавать к блюдам из тушеной рыбы, мяса или картофеля.

Можно также на зиму закрыть перчики, фаршированные рисом и грибами. Кроме самих перцев, нужно взять килограмм паприки, 0,5 кг грибов, 4 томата, стакан риса, лук, томатный соус и 100 мл постного масла.

Лук крошится и припускается в масле, томаты чистим от кожуры и измельчаем в блендере. Рис промываем, а грибки некрупно режем кусочками, затем их соединяем и жарим на сковородке вместе с луком. Затем закладываем в сковороду томатную массу и тушите все 15 минут. Влейте половину воды, добавьте специи и тушите до полуготовности.

Массе дайте остыть и начините ею перчики, затем разложите по банкам. Добавьте туда же кетчуп или сок, стерилизуйте в течение часа и тут же закатайте по банкам.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Рецептов консервированных перчиков на зиму существует много, некоторые из них предусматривают, что их затем будут фаршировать, а другие рецепты предлагают нам заготовить на зиму уже фаршированные перцы, а затем подавать их как закуску или самостоятельное блюдо, которое потом разогревается. Выбирайте то, что вам нравится больше.

Рецепты засолки перца банках

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Засолка перца в бочке перец на зиму: рецепт

Засолка перца в бочке

Откажитесь от привычных банок и вспомните, как делали соленья наши бабушки. Они использовали для этого только бочки. Такой способ менее энергозатратен. Да и перец будет иметь непривычный, но очень пикантный вкус.

Процесс засаливания займет некоторое время, но стоит подождать, чтобы потом насладиться лакомым угощением. Вам потребуется:

  • вода – 10 л;
  • перец – 5 кг;
  • соль – 2 ст.

Обратите внимание, что брать нужно только зеленый или желтый болгарский перец, но ни в коем случае не красный. От последнего после такой засолки остается только одна кожица.

Бочку нужно выбирать деревянную и керамическую. Можно использовать и пластиковую баклажку со срезанной верхушкой. Откажитесь от эмалированной емкости, так как соль разъедает эмаль, чем портит посуду.

Подойдет обычная вода. Кипятить ее не нужно. Если сомневаетесь в ее чистоте, то просто пропустите жидкость через фильтр.

Каждую перчинку в нескольких местах проткнуть вилкой и сложить в бочку. В воду добавить соль и хорошо размешать. Главное, чтобы раствор покрывал весь перец. Сверху накрыть овощи х/б салфеткой и положить гнет. Через некоторое время содержимое бочки уменьшится вдвое. На салфетке будет появляться плесень. Ее нужно снимать и прополаскивать ткань. Через 10-15 дней перец будет готов. Он отлично подходит и к шашлыкам, и к тефтелям, и к отбивному мясу.

Горький перец в бочке: рецепт

Можно заготовить на зиму и горький перец. Для этого стручки надо аккуратно очистить от семян. Именно в них содержатся эфирные масла, которые придают горечь овощу. В данном случае нужно использовать специи: петрушку, сельдерей, укроп. Пропорции для рассола таковы: на 3 л воды 1 кг соли.

На дно бочки положить зелень (резать ее не надо), затем выложить перец и залить рассолом. Можно придавить гнетом, но так, чтобы он не препятствовал доступу воздуха. То есть верх посуды не закрывать полностью. Перец будет готов через 10-12 дней. В процессе хранения нужно периодически подливать воду, чтобы овощи были всегда в рассоле.

Перец в бочке – простое, но вкусное лакомство.

Читайте далее: перец по корейски 

Лучший мексиканский фаршированный перец

С говяжьим фаршем, сыром и рисом подумайте об этом рецепте мексиканского фаршированного перца как о своем любимом тако в здоровой скорлупе из болгарского перца, и вы будете на полпути к границе, прося еще.

Фаршированный болгарский перец мог бы стать квинтэссенцией блюда, доставленного в овощной упаковке, если она когда-либо существовала. И да, мне действительно нужно было разобраться, как написать квинтэссенцию.

Но это необычный рецепт фаршированного перца. Он несет в себе немного того мексиканского чванства, которое чаще встречается в вашем любимом кафе с тако, куда вы отправляетесь с лучшими намерениями, чтобы съесть немного легче (держите гуак, пожалуйста), но выходите, хватаясь за свой живот, который теперь вот-вот взорвется благодаря мексиканское блюдо, которое ты поклялся отложить половину на потом — и не стал.

У меня есть несколько рецептов фаршированного перца здесь, в блоге, например, фаршированный перец Юго-Запад, сливочный перец с курицей и грибами, а также моя версия классического болгарского перца, фаршированного говяжьим фаршем. Это один из наших любимых легких обедов.

Этот вариант классического рецепта фаршированного перца приправлен мексиканскими специями, чтобы облегчить себе вкус любимой мексиканской еды. А еще лучше, все это приготовлено на одной сковороде.

Ингредиенты в мексиканском перце, фаршированном

В этих фаршированных перцах используются все ингредиенты, которые любят мексиканские едоки во всем мире едоки, в том числе:

  • Красный, желтый, оранжевый или зеленый болгарский перец
  • Нежирный говяжий фарш
  • Белый рис, приготовленный прямо в соусе (или используйте оставшийся рис, если хотите)
  • Сальса в ресторанном стиле Jarred
  • Лук репчатый
  • Классические мексиканские специи с порошком тмина и чили
  • Сыр (потому что мексиканская еда всегда вкуснее с плавленым сыром)

Предварительное приготовление болгарского перца для фаршированного перца

Шаг первый — это подготовка болгарского перца.Стебель и семена перца, разрезая их сверху, вместо того, чтобы разрезать пополам. Я люблю перец чуть больше, чем начинку, поэтому всегда за больше перца, больше лучшего.

Один из наиболее часто задаваемых вопросов при приготовлении фаршированного перца — как долго вы готовите перец?

У меня есть секрет, который сокращает время вдвое.

Микроволновая печь.

Я предварительно готовлю перец, добавляя его в форму для запекания, пригодную для использования в микроволновой печи, и посыпая внутреннюю часть перца небольшим количеством кошерной соли, затем добавляя 1/4 стакана воды на дно формы.

Накройте перец крышкой и дайте им разогреться в микроволновой печи на 5 минут, чтобы они стали мягкими. Я оставляю их накрытыми на 10 минут или около того, чтобы они продолжали готовить на пару, пока готовится начинка.

Что приводит нас к…

Фаршированная мексиканская начинка из говяжьего перца и риса

Одна из моих целей при создании этих фаршированных перцев состояла в том, чтобы сделать из них блюдо из одной сковороды, которое можно было бы приготовить без большой подготовки или предварительных размышлений. В большинстве рецептов с начинкой из перца требуется предварительно приготовленный рис.В этом рецепте рис готовится вместе с соусом.

Сначала говяжий фарш подрумянивается с луком. Затем добавьте качественную сальсу в ресторанном стиле, а также классические мексиканские специи тмин и порошок чили. Сальса — это одноэтапный ингредиент, в который одним махом добавляют чеснок, помидоры и специи.

Затем к мясной смеси добавляют воду и сухой рис, где все готовится, и рис впитывает аромат и воду, становясь мягким. При необходимости добавьте воды, пока рис не станет мягким.

Как приготовить фаршированный перец

Фаршировать предварительно приготовленные перцы теплой начинкой. Выпекать в духовке 20 минут или до мягкости вилки, затем посыпать тертым сыром и варить еще несколько минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Если у вас есть лишняя начинка, выложите ее на дно перца и приготовьте вместе.

Эти перцы можно заранее приготовить и заморозить до запекания в духовке.Если выпекаете прямо из холодильника, добавьте еще несколько минут, чтобы нагреть, и готовьте полностью.

Фаршированный перец в мультиварке или мультиварке

Этот рецепт фаршированного перца — один из самых простых для перехода на мультиварку или мультиварку.

Чтобы приготовить в мультиварке, приготовьте рецепт в соответствии с инструкциями на шаге 3. Перед добавлением фаршированных перцев опрыскайте внутреннюю часть мультиварки кулинарным спреем, добавляя любую начинку на дно вставки мультиварки.Дождитесь добавления сыра до последних получаса приготовления.

Готовьте 3 часа на высокой температуре или 5 часов на низкой температуре или до тех пор, пока перец не станет мягким и нежным.

Как заморозить фаршированный перец

Фаршированный перец очень просто заморозить и разогреть в течение напряженных дней. Следуйте инструкциям до шага 5. Плотно накройте фольгой и заморозьте на срок до 2 месяцев.

Чтобы приготовить фаршированный перец из замороженного, не размораживайте, а запекайте прямо из замороженного и накрытого фольгой при температуре 400 ° F в течение 1 1/2 часа.

Стороны, которые сочетаются с начинкой из перца

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Добавьте этот рецепт в закладки и оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram тегом #foodiecrusheats.

Фаршированный мексиканский перец

Этот рецепт мексиканского фаршированного перца с говяжьим фаршем, плавленым сыром, рисом и сальсой в банках, приготовленной в одной посуде, похож на полезный тако в скорлупе из сладкого перца.

Ингредиенты

  • 6
    болгарский перец
    , стебли и верхушки удаляются, затем засеваются и
  • 1
    фунт
    90% нежирный говяжий фарш
  • 1
    средний лук
    нарезать, около 1 1/2 стакана
  • 24
    унция
    баночка ресторанный стиль сальса
  • 1
    чайная ложка
    порошок чили
  • 1
    чайная ложка
    тмин
  • 1
    чашка
    длиннозерный белый рис
  • 2
    чашки
    воды
  • 1/2
    чайная ложка
    кошерная соль
  • 1
    чашка
    тертый сыр
    , Мексиканская смесь или чеддер
  • 2
    столовые ложки
    нарезанная кинза
  • 1/4
    чашка
    сметана
    , необязательный

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

  2. Обжарьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне в течение 5 минут или почти до полной готовности. Добавить лук варить, пока он не станет мягким, еще около 5 минут. Добавьте сальсу, порошок чили и тмин в банке. Добавьте белый рис и воду, приправьте кошерной солью и доведите до кипения, затем уменьшите до средне-слабого. Накрыть крышкой и варить 20 минут, периодически помешивая, пока рис не станет мягким, при необходимости добавив воды. Когда рис станет мягким, добавьте 3/4 нарезанной кинзы, оставив немного для украшения.

  3. Пока мясо и рис готовятся, срежьте верхушки перца, выньте ребра и семена ложкой, затем промойте. Слегка посыпьте перец кошерной солью изнутри и поместите в блюдо, подходящее для микроволновой печи, с 1/4 стакана воды. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в микроволновую печь на 5 минут, пока они не станут мягкими, но все еще сохранят форму.

  4. Переложите перец в форму для запекания на 3 литра. Залейте перец горячей смесью мяса и риса.

  5. Выпекать 18-20 минут или пока перец не станет мягким.Посыпать сыром и нагревать еще одну-две минуты, пока сыр не растает. Если хотите, украсьте нарезанной кинзой и сметаной и подавайте.

Примечания к рецепту

Выберите болгарский перец разных цветов или только один, если хотите.

Используйте любой вид сальсы с любым температурным индексом, который вам больше нравится.

Пищевая ценность

Фаршированный мексиканский перец

Сумма на порцию

калорий 399
Калорий в составе жира 135

% дневная стоимость *

Жир 15 г 23%

Насыщенный жир 7 г 44%

Холестерин 69 мг 23%

Натрий 1185 мг 52%

0 9004 9192

Калий 9004 269192 900% Углеводы 42 г 14%

Клетчатка 5 г 21%

Сахар 11 г 12%

Белок 25 г 50%

Витамин A 4564IU 91%

Витамин C 155 мг 188%

Кальций 175 мг 18%

Железо 3 мг 17%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Другие рецепты фаршированного болгарского перца

Мы отправляем хорошие электронные письма. Подпишитесь на FoodieCrush и получайте каждое сообщение и эксклюзивный контент только для наших подписчиков прямо на ваш электронный ящик.

Жаждете большего жизненного баланса, меньше стресса и лучшего здоровья? Взгляните на мой Nourished Planner , ежедневник, который поможет упростить вашу жизнь и сэкономить время.

Следуйте за мной в Instagram , Facebook, Pinterest и Twitter , чтобы получить больше вдохновения от FoodieCrush.

Как всегда, спасибо за чтение и поддержку компаний, с которыми я сотрудничаю, что позволяет мне создавать для вас более уникальный контент и рецепты. В этом посте могут быть партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию. Все мнения всегда мои.

Поделиться — это забота!

«Что мне приготовить на ужин?»

Если вы часто задаете этот вопрос, пройдите нашу короткую викторину, и мы поделимся с вами рекомендуемым рецептом.

Здоровый рецепт зимнего глаза: гаспачо из жареного красного перца

17 января 2020

Кара Тил

Нет комментариев

Зима — идеальное время, чтобы попробовать новые рецепты супов.В этой идеальной пище есть что-то такое, что заставляет нас чувствовать тепло и уют внутри. Независимо от того, приходите ли вы после простуды или выздоравливаете после простуды, есть много ингредиентов супа, которые полезны для здоровья глаз. Красный перец и помидоры — это два овоща, которые несут пользу для здоровья, например, защищают от глазных заболеваний, включая катаракту и возрастную дегенерацию желтого пятна. Помидоры также являются богатым источником ликопина, лютеина и бета-каротина, всех антиоксидантов, которые защищают глаза от повреждений, вызванных светом.

Этот Гаспачо с жареным красным перцем — суп в испанском стиле, богатый витаминами и питательными веществами для поддержания здоровья глаз. Этот рецепт, а также множество вариантов лечения глаз можно найти в кулинарной книге Американского фонда дегенерации желтого пятна Eat Right For Your Sight.

Гаспачо с красным перцем, запеченным

2020-01-15 22:00:11

  1. 2 красных болгарских перца, жареные, очищенные и очищенные от семян
  2. 2 средних помидора, очищенные и нарезанные кубиками
  3. 1 английский огурец, очищенный и нарезанный кубиками
  4. 1 перец халапеньо, очищенный от семян и измельченный
  5. 6 крупных редисов, нарезанных средними кубиками
  6. 1 зубчик чеснока, измельченный
  7. 1/2 стакана нарезанного кубиками красного лука
  8. 2 стакана томатного сока
  9. 1 столовая ложка свежемолотой кинзы
  10. 1 столовая ложка свежевыжатого сок лайма
  11. 1/4 чайной ложки морской соли
  12. 1/4 чайной ложки молотого тмина
  1. Поместите половину овощей вместе со всем томатным соком в блендер и взбейте до однородной массы.Переложите в миску. Добавьте оставшиеся овощи, кинзу, сок лайма, соль и тмин и перемешайте. Холод. Приправить по вкусу. Подавать холодным.

Американский фонд дегенерации желтого пятна

Адаптировано из книги Eat Right For Your Sight

Адаптировано из книги Eat Right For Your Sight

Глазные консультанты Среднего Запада https://www.midwesteyeconsultants.com/

..

Здоровый фаршированный сладкий перец • Соленая мята

Опубликовано / Обновлено / Автор: Debs / 8 комментариев

Эти легкие для вегетарианства и полезные для здоровья фаршированные болгарские перцы станут вашим новым выбором для легких 30-минутных ужинов в будние дни.

Фаршированный перец — отличный рецепт из заднего кармана, который может получить довольно плохую репутацию из-за того, что он «замаскирован нездоровой», наполненный жирной пищей, и часто является воспоминанием о плохих ужинах 90-х.Но эта версия легкая и свежая со всеми ароматами Средиземноморья. Яркий лимон, острый орегано и сладкие вяленые помидоры.


Фаршированный сладким перцем по-средиземноморски
Понравился рецепт? Прикрепите его к своей обеденной или вегетарианской доске!
Подписаться на Salted Mint в Pinterest


Хотя фаршированный перец действительно прост, иногда есть пара вопросов, на которые нужно ответить, верно ?! Вопросы вроде…

Фаршированный перец хорошо замораживается?

  • Совершенно верно! Фаршированный перец — отличная замороженная еда.Только убедитесь, что все начинки тщательно приготовлены перед замораживанием. Плотно заверните их в фольгу и заморозьте в лотке или по отдельности. Только не забудьте разогреть их из замороженных, иначе они станут мокрыми.

Следует ли бланшировать перец перед начинкой и запеканием?

  • Можно, но это совершенно ненужный шаг. Бланшированные овощи обычно предназначены для ярко-зеленых овощей, которые не будут подвергаться процессу обжарки.После того, как эти перцы будут фаршированы кускусом (да, вы тоже можете использовать рис), все, что вам нужно сделать, это просто положить их в духовку с сыром и дать всему этому раствориться и соединиться.

Когда я начал отслеживать эти вопросы, я понял, что этот рецепт настолько прост, что у вас, вероятно, не возникнет других вопросов. Это простой ужин, который мы можем отстать, верно ?!

Еще рецепты фаршированного перца на соленой мятой

БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ЧТЕНИЕ И ПРИГОТОВЛЕНИЕ СО МНОЙ! ЕСЛИ ВЫ СДЕЛАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ ИЛИ У ВАС ЕСТЬ ВОПРОС, МНЕ НРАВИТСЯ, ЕСЛИ ВЫ ОСТАЛИЛИ КОММЕНТАРИЙ И ОЦЕНКУВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ, FACEBOOK И INSTAGRAM, ЧТОБЫ УЗНАТЬ, ЧТО МЫ ЕСТЬ, ПИННИРОВАТЬ И НЕМНОГО ЗА СЦЕНАМИ!

Здоровый фаршированный перец

Дебора Томпсон

Эти легкие для вегетарианства и полезные для здоровья фаршированные болгарские перцы станут вашим новым выбором для легких 30-минутных ужинов в будние дни.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Ужин

Кухня Американская

Порции на 2 персоны

Калорийность 618 ккал

Ингредиенты

  • 100 грамм Гигантский кус
  • цедра 1 лимона
  • 6 половинок сушеных помидоров
  • 4 маринованных артишока
  • нарезанных черных оливок
  • горсть орегано
  • горсть базилика
  • 2 цветных перца
  • 8 шариков моцареллы бэби боккончини
  • соль и перец
  • бальзамическая глазурь

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 180 ° C или 350 ° F.

  • Приготовьте кускус в соответствии с инструкциями на упаковке.

  • Разрежьте перец пополам сверху вниз и удалите семена.

  • Сбрызните перец оливковым маслом, солью и перцем. Поставить на противень в духовку на 5 минут

  • , чтобы он размягчился.

  • Порубите помидоры, оливки, артишоки и зелень. Снимите цедру с лимона и перемешайте все с кус-кусом

  • .

  • Положите овощной кускус в перец и запекайте в духовке около 15 минут.

  • Включите гриль и посыпьте перец сыром и подрумяните под грилем.

  • Сбрызнуть бальзамической глазурью и посыпать измельченными травами.

  • Чтобы сделать бальзамическую глазурь, вы можете уменьшить количество 250 мл или 1 стакан бальзамического уксуса до густой консистенции сиропа

  • , или вы можете поискать в отделе гастрономов большинства супермаркетов.

Суп из жареного красного перца | Натрий (дополнительно)

Суп является основным продуктом в холодную погоду, но при низком содержании натрия может оказаться немного сложнее.У вас нет роскоши заказать суп в ресторане, а некоторые классические суповые вкусы сложно изменить без добавления соли. Пришло время представить несколько великолепных ароматов, которые могут существовать сами по себе без соли — например, чеснок и жареный красный перец.

Мы живем в Монтане, а это значит, что зимы долгие, холодные и снежные. У долгой зимы есть определенные недостатки (гладкие дороги, расчищенные тротуары, короткие дни), но есть и много положительных сторон. Примеры? Закат отражается в заснеженных горах.Прогулка по заснеженным холмам, а затем зайти внутрь в теплую, уютную гостиную и свои любимые одеяла. День катания на лыжах, сноуборде или (если вы менее скоординированы, как я) катании на санях. Это одни из моих любимых зимних вещей. И, честно говоря, мне нравятся большие толстовки и рубашки с длинными рукавами. Я люблю свои угги (какими бы немодными они ни были). Мне нравятся обогреватели сидений в моей машине. Мне нравится матрас с подогревом на моей кровати. И я не могу использовать ни одну из этих вещей, когда на улице жарко.Так как я люблю жаркие летние дни, я скучаю по зиме, когда она уже ушла, и приветствую ее с распростертыми объятиями каждый раз, когда она возвращается.

Мне также нравится, что разные сезоны делают для моих меню. Я не без ума от супа в жаркий летний день, но зимой я буду варить супы бесконечно. У нас есть приличная коллекция рецептов тушеного мяса с низким содержанием натрия и перца чили, но с супом немного сложнее. Наши вкусы привыкли к суперсоленому бульону в супе, и было трудно переключиться.Итак, для этого супа я решил начать с сильного аромата жареного на огне красного перца, и пошел дальше. Определенно, были какие-то методы проб и ошибок, но нам очень нравится сочетание вкусов. И, кстати, это впечатляет с Bannock, быстрым хлебом, который я опубликовал на прошлой неделе.

Если вы хотите получить полное описание того, как жарить красный перец (с фотографиями), посетите публикацию Fire Roasted Green Chiles. Вы будете следовать тем же инструкциям, но будете использовать свежий красный перец вместо зеленого чили Анахайма.Я также включил инструкции в рецепт ниже, но у меня нет пошаговых фотографий.

Вы просто бросаете перец на гриль (или под жаровню), пока он не станет черным. Кожа должна быть как можно более черной (это означает, что перец много переворачивают и обращают внимание на верхнюю и нижнюю часть красного перца). Затем дайте перцу париться в закрытой миске или в мешочке размером с галлон не менее 20 минут. Затем вы соскребаете почерневшую кожуру и удаляете семена и стебли.

Остаток супа действительно несложный. Обжаренные в масле лук и чеснок являются основой, а морковь и картофель добавляют аромат и текстуру.

Единственная сложная вещь — это смешивание супа. Если у вас есть погружной блендер, это идеальное место для его использования. Вы можете использовать и обычный блендер, но обязательно сделайте две вещи, чтобы горячий суп не вылетел из блендера. Во-первых, не заполняйте кувшин блендера за половину, даже если вам нужно смешивать суп порциями.Во-вторых, продуйте кувшин во время смешивания, оставив крышку слегка приоткрытой или вытащив пробку из крышки.

После того, как вы смешаете суп, добавьте немного табаско и сметаны и подавайте! (Кстати, на фотографии изображены крекеры «Намек на Salt Ritz». Нам они нравятся, но они не super low, поэтому Джо использует их в умеренных количествах.)

Распечатать

Суп из жареного красного перца

КОЛИЧЕСТВО НАТРИЯ : 57,8 мг на порцию; 289 мг всего рецепта

Подготовка 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

  • 4
    большой красный перец
  • 2
    чайная ложка
    масло сливочное
  • 4
    гвоздика
    чеснок
    (фарш)
  • 1
    маленький
    лук
    (нарезанный)
  • 1
    средний
    морковь
    (очищенные и нарезанные)
  • 1
    унции
    маленький картофель
    (около 5-6 унций, вымытые, очищенные и нарезанные)
  • 3
    чашки
    несоленый куриный бульон
    (Я использую Swanson)
  • ¼
    чайная ложка
    оригинальный табаско
  • ½
    чашка
    сметана
  • 2
    Столовая ложка
    томатная паста

Инструкции

Жареный перец:
  1. Положите перец на решетку на сильном огне.Готовьте на гриле по 5-10 минут с каждой стороны. Переверните перец по мере необходимости, чтобы перец равномерно почернел. (Обратите внимание, что для получения того же результата вы также можете поместить перец под горячую жаровню.)

  2. Когда перец равномерно почернеет и кожица начнет трескаться, снимите его с решетки и поместите в большой пакет с застежкой-молнией. Закройте пакет и дайте перцу выпариться не менее 20 минут.

  3. Через 20 минут достаньте перец из пакета и соскребите ножом кожицу.Удалите стебель и разрежьте перец так, чтобы он лежал ровно. Соскребите с перца косточки ножом.

  4. Отложите подготовленные перцы, пока не будете готовы использовать их в супе. Вы можете заранее обжарить перец; они могут храниться несколько дней в холодильнике или несколько месяцев в морозильной камере.

Приготовить суп:
  1. Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.Когда масло растает, добавьте чеснок и лук и обжаривайте 1-3 минуты.

  2. Добавьте в кастрюлю морковь и картофель и готовьте еще минуту.

  3. Поместите жареный перец в кастрюлю вместе с куриным бульоном. Уменьшите огонь до средне-слабого и тушите около 30 минут или пока морковь и картофель не прожариваются.

  4. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы размять суп до однородной массы.Вы также можете использовать традиционный блендер, но если вы это сделаете, убедитесь, что вы не наполняете блендер слишком полным и оставляете крышку слегка приоткрытой. Будьте очень осторожны при смешивании горячих жидкостей.

  5. Добавьте табаско, сметану и томатную пасту. Поставьте кастрюлю на плиту на средний или слабый огонь еще примерно на 2 минуты.

Примечания к рецепту

ПИЩЕВАЯ ИНФОРМАЦИЯ Выход: 5 порций, примерно по 1 чашке в каждой
Натрий: 57.8 мг, калорийность: 152,6, общее количество жиров: 6,8 г, насыщенные жиры: 4,1 г, холестерин: 14,2 мг, углеводы: 20,0 г, клетчатка: 4,4 г, сахар: 7,8 г, белок: 4,5 г.

Похожие сообщения

— это айвар македонский

Еще одна закуска — Айвар — гордость македонской кухни, характерная для зимы. Эта этимология, скорее всего, вздор; У айвара гораздо больше общего с ачаром, пикантной приправой южноазиатского происхождения. Более гладкие версии идеально подходят для намазывания на ломтики хлеба для сэндвичей или ложки на тосты с небольшим количеством теплого бри.Его происхождение оспаривается, такие страны, как Северная Македония, Сербия и Словения, утверждают, что создали рецепт. Это пикантное жареное блюдо из красного перца, которое можно найти на Балканах. Обычно его готовят вплотную к осени, во время пика сбора красного перца. A […] Обратите внимание, что масло не должно быть видно сверху. Перцы и баклажаны измельчить в мясорубке, перелить смесь в большую кастрюлю и начать готовить. Но он также великолепен с мясным шашлыком. Абсолютно самое лучшее для Чевапи и Боснии, все остальное — это круто !! его имя происходит от турецкого слова havyar и… Написать отзыв.Добавьте его в тарелку с солеными огурцами, йогуртом или фетой и хлебом, и вы получите быстрый и вкусный обед для пикника на одного. Пюре смешивают с маслом и тушат в больших кастрюлях, чтобы отогнать влагу и сконцентрировать аромат в густом рубиновом пюре, которое затем смешивают с солью и, возможно, небольшим количеством уксуса или лимонного сока, упаковывают в банки и закрывают для хранения. год вперед. Тем не менее, несмотря на то, что считается, что айвар имеет македонское происхождение, первый рецепт айвара можно найти в кулинарной книге 1887 года Катарины Попович Миджина, Велики Серпски Кувар (букв.Великая сербская поваренная книга), вышедшая в нескольких изданиях. Свежий македонский айвар всегда готовят в конце лета и в начале осени, сразу после сбора перца, когда многие домохозяйства также могут или разливать в бутылки свой собственный айвар для использования в течение всего года. Часто добавляются жареные баклажаны, вареная морковь, нарезанные или смешанные помидоры, чеснок и лук. Пока перец остывает, проткните кожуру баклажана вилкой по всей поверхности. 4 дня назад. Айвар — это изысканное блюдо с богатым вкусом, приготовленное из полностью натуральных ингредиентов и жареного красного болгарского перца высшего качества.Некоторые производители айвара используют смесь сладкого рогаса и острого перца чили или полностью используют острые ингредиенты для получения более огненной партии. День, когда в доме делают айвар, — праздник. Смоки, глубокий, насыщенный. Это даже то, что обязательно нужно попробовать в Румынии! Айвар: кулинарные традиции Македонии. Как и икра, айвар роскошен во рту, даже пышнее. Он популярен во многих балканских странах, рецепты немного различаются. Общее время приготовления должно составлять около 90 минут. Несмотря на то, что он сделан из масла, по массе он в основном растительный и настолько полезен, насколько может быть приправа.Во-первых: произносится как ГЛАЗ-вар, а не адж-вар. Это македонский спред из зеленого перца, баклажанов, масла, соли и горчицы (по желанию). Македонский айвар. P.S. Но не только это, приготовление айвара — настоящее удовольствие. Он может получить дозу нарезанных помидоров, жареных баклажанов или даже творога из фермерского сыра. Айвар — самое настоящее македонское блюдо, которое может предложить моя родина, и я надеюсь, вы попробуете его! За двадцать минут до окончания посолите по вкусу. Айвар разбросан по всему Балканам, и если кто-то и должен ассоциироваться с Айваром, так это Македония.Куда бы вас ни привело вдохновение для ажвара, храните его в холодильнике, как только вы открыли банку. Айвар — это … Македония … Исследуйте коллекцию айвара Снука прямо здесь. В других частях Балкан некоторые включают баклажаны, чеснок, зеленый перец и так далее, но мне больше всего нравится македонский рецепт (я немного предвзято :)) — только красный перец, соль, черный перец и оливковое масло. . МАКЕДОНСКИЙ АДЖВАР (ИСПЫТАННЫЙ РЕЦЕПТ) Основное блюдо, Приправы. В Айваре есть множество людей, но ясно одно: мы все могли бы извлечь пользу, если бы съели его больше.Его называют по-разному, в зависимости от того, кто называет и что добавляется в банк. В рецепте говорится, что айвар готовится из перца, баклажана, лука, чеснока, уксуса, масла… Многие говорят, что название «айвар» происходит от турецкого слова, обозначающего соленый рыбно-яичный деликатес, и у этих двух продуктов есть некоторые общие черты. Перец запечь на плите или на плите, очистить от кожуры и очистить семена. Это очень вкусно, и я приглашаю вас всех приехать в Македонию и попробовать это. Рецепт, в состав которого входит красный перец, — один из самых больших секретов балканской кухни.Айвар — это легкий в приготовлении и восхитительно острый намаз из баклажанов и красного болгарского перца, который популярен на Балканах. Биляна айвер (айвар) — овощная паста из жареного красного перца и баклажанов. Айвар может иметь мягкий фруктовый вкус или острый и пряный. Самый ценный вид айвара — это македонский, приготовленный только из красного перца. Мамин Айвар — единственный айвар, который мне нравится. Хотя его происхождение часто оспаривается, говорят, что название аджвар происходит от турецкого слова havyar, что означает икра.Айвар — это обычная приправа на Балканах. Приготовление этой зимней еды характеризует осень в Македонии, и ее значение выходит далеко за рамки простого приготовления, но имеет культурную, почти ритуальную ценность. Каждую осень, когда наступает время сбора урожая красного перца, вы можете видеть… Сделанный из лучших ингредиентов, этот айвар ближе всего к домашнему! Айвар возник в Сербии и распространился по Балканам. Одно из таких блюд — айвар. Если во время помешивания ваша большая ложка оставляет след на дне, так что вы можете видеть дно кастрюли, значит, вы знаете, что айвар готов.Обычно это перец рога, балканский сорт, похожий (но более ароматный), чем обычный американский сладкий перец; рога имеют продолговатую форму и заканчиваются на конце, отсюда и их название «рогатый перец». Бифштекс или шашлык сделают свою работу; хотя чевапи — маленькие пальчики из фарша, приправленные солью и чесноком, затем завернутые в жир и обжаренные на дровах, — настоящее дело. Но сравнение полезно, чтобы показать нам, насколько ценна эта паста из жареного перца. Вы даже можете использовать его в качестве закуски для пюрированного и охлажденного супа, своего рода гаспачо для читера.Некоторые называют его малидзано, а некоторые — зеленым айваром. Айвар — самое любимое македонское традиционное блюдо из перца, знаменующее начало осенне-зимнего сезона. Продукт, сделанный из перца, с… Вы можете заказать в большинстве ресторанов и полакомиться хлебом с небольшим количеством белого сыра или намазать мясо на гриле. Жарить около 30 минут. Дайте остывшим перцам стечь и продолжайте работу через несколько часов. Накройте крышкой и готовьте, пока кожа не потемнеет и не появятся морщины, а баклажаны не станут однородно мягкими, когда… я все еще не совсем уверен, кому он принадлежит.Подобно турецкому слову «хавяр», что означает икра. Многие скажут, что айвар — это салат из перца. В самом деле, это и есть айвар. Жарить еще 1 час. Айвар. Спелый красный цвет Айвара делает горшок с ризотто популярным, а также добавляет пикантности и целостности зерновым или бобовым салатам, а также некоторым хрустящим овощам. Его традиционно готовят дома, во дворе и саду. Хотя некоторые из блюд, которые вы увидите ниже, популярны во всем регионе, некоторые из них являются эксклюзивными для Македонии, и на них стоит потратить время, путешествуя туда.Македонская кухня — еще один символ богатых традиций Македонии. Сделать хороший айвар, вызывающий обман, и, прежде всего, айвар, которому завидуют соседи, является настоящим испытанием. Традиционно перец обжаривают на прямом огне до тех пор, пока его кожица не обуглится, и они не станут сладкими и липкими; Современные промышленные производители айвара часто выбирают менее дорогие методы выпечки в духовке, которые лишают перец отчетливой дымной слабости. Айвар — самое любимое македонское традиционное блюдо из перца, знаменующее начало осенне-зимнего сезона.Айвар — сокровище Балкан, особенно кухонь Боснии, Сербии, Северной Македонии и Румынии. Одно из самых популярных кулинарных блюд на Балканах, айвар (по-английски его можно написать как айвар) — это традиционная закуска, история которой насчитывает более тысячи лет. Хотя у каждого есть свой рецепт Айвара, один ингредиент точно известен — жареный красный перец. Как узнать, готов ли айвар? Македонский AJVAR, еще одна закуска, является гордостью македонской кухни. А текстура может варьироваться от бесформенной пасты до сусла с отчетливыми кусочками.На вкус он такой же богатый, как кажется. Часто в него входят и баклажаны. Айвар — одна из самых больших навязчивых идей македонского дома. До того, как было заморожено, айвар был важной частью кладовой на Балканах, чтобы прокормить семьи в холодные зимы. Хорошо закрыть крышками. К некоторым относятся спелые помидоры и даже стручковая фасоль. Спред, гарнир, соус, специи… или все вышеперечисленное в одном лице? Айвар — популярная македонская закуска или гарнир из жареной паприки (перца) и баклажанов.Затем запечь баклажаны, очистить от кожуры и процедить. Несмотря на политику, наиболее вероятным происхождением айвара (македонского ајвар) является регион Македонии, где в изобилии качественный красный перец (300 солнечных дней), и это… Пар, выходящий из горячего… И они не ошиблись. Этот вариант из Македонии отличается тем, что он очень горячий, что придает ему восхитительный вкус. Вы также можете заморозить айвар, но, как и любую пищу, содержащую жир, его следует плотно завернуть в полиэтиленовую пленку, а затем в слой алюминиевой фольги, чтобы избежать нежелательных запахов из морозильной камеры.Хранить банки в темном месте. Перейти к основной навигации; … Болгария, Сербия и Македония, которые … Ведущее изображение: Франциоп, CC BY-SA; Изображение перца от RÜŞTÜ BOZKUŞ, авторское право © 2020 Snuk Foods Все права защищены. Весь айвар — это хороший айвар. Айвар — традиционное блюдо Македонии. Консистенция — чатни или приправы, состоит из жареного красного перца и чеснока. уровень 2. Айвар используется в Юго-Восточной Европе, в сербской, боснийской, болгарской, хорватской, македонской, черногорской, албанской и, в небольшой степени, в словенской кухне.Домашний айвар готов к употреблению! Сняв с огня, наполните банки айваром. Незабываемый. Даже если вы очень мало знаете о балканской кухне, вы, вероятно, слышали, как кто-то упомянул аджвар (произносится как «Ай-вар»). Приготовление айвара, приправы на основе перца и одной из самых священных балканских традиций, в последние несколько лет сталкивается с неожиданными препятствиями в ее родной Македонии. Айвар — это дип, спред или соус, приготовленный из жареного красного перца. Айвар 8-12 свежий красный перец (слабый или средне-острый, по вкусу) 4… Положите обжаренный в горячем виде перец в кастрюлю с плотно закрывающейся крышкой, чтобы отпарить кожицу.Вы также можете использовать его в рецептах в качестве усилителя вкуса красного перца. Эта традиция сохранения процветает и сегодня, даже если в ней больше нет необходимости. Добро пожаловать в День №36 «100 дней путешествий». Что такое айвар на самом деле? Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать первые фишки о новых продуктах и ​​свежих рецептах. В зависимости от региона и рецепта это семейство спредов может называться лютеница, пинджур или закуска, но независимо от названия айвар начинается со спелых красных перцев, собранных осенью. Мать Тереза-гуманистка родилась под именем Гондза Боядзиу в Скопье 26 августа 1910 года.После обжарки перец очищают от семян и кожуры, а затем измельчают до однородной массы. Вы также можете использовать айвар в качестве ингредиента для приготовления пищи. Банки должны быть горячими, и айвар тоже должен быть горячим. Пора начать вытаскивать длинное нижнее белье и закончить консервирование в последнюю минуту, которое необходимо сделать, чтобы пережить зиму. Айвар — это аутентичное блюдо всемирно известной балканской кухни, которое традиционно готовится на протяжении веков. • Лютеница, похожий вкус в болгарской, македонской и сербской кухнях. Какая еда наиболее популярна в этих македонских городах? Айвар — это паста из красного перца, которую македонцы едят с хлебом и сыром.Несколько недель назад я пошел с семьей Ирены в их летний дом, чтобы помочь им сделать свой айвар. Хотя его можно найти повсюду на Балканах, македонцы гордятся тем, что производят самый вкусный айвар. Республика Македония на юге Балканского полуострова — молодое государство с богатой и разнообразной историей. Семья готовит партию жареных разноцветных овощей, делая много айвара для своей зимней кладовой. Это паста из красного перца, но не из красного перца, а из македонской разновидности красного перца под названием «айварка».САМАЯ ПОПУЛЯРНАЯ ЕДА В 17 МАКЕДОНСКИХ ГОРОДАХ (с рецептами), МАТЬ ТЕРЕЗА ИЗ МАКЕДОНИИ ЗАВЕДЕНА СВЯТОЙ, ТОП-17 САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ ДЕСЕРТОВ МАКЕДОНИИ (с рецептами). Айвару не хватает рассола или соленой концентрации солений, чтобы они оставались свежими после пребывания на воздухе, поэтому постарайтесь есть через банку в течение недели или двух. Здесь нет правильного или неправильного. Айвар — сезонное блюдо в Македонии, которое всегда готовят в конце лета и в начале осени, сразу после сбора перца, когда многие домохозяйства также могут или разливать в бутылки свой собственный айвар для использования в течение зимнего сезона.Айвар популярен на Балканах — им пользуются Сербия, Хорватия и Македония. Как делается айвар? Айвар веганский, вегетарианский, без глютена и просто очень вкусный. Это также можно сделать с помощью полиэтиленового пакета, но не рекомендуется. Разогрейте их в духовке до 50 градусов. Айвар: всемирно известный балканский жареный красный перец и баклажан. Готовьте банки, пока айвар все еще готовится. Его умеренная соленость и богатая текстура делают его отличным соусом для макаронных изделий или основой для более сложных блюд.Айвар — это полезный овощной намаз, который можно использовать как соус, приправу или приправу. также собраны наши проверенные любимые рестораны в Скопье. Добавьте уксус и сахар и перемешайте. В большинстве случаев вы можете есть айвар сам по себе ложкой, как холодный рубленый салат. Это вкус, приготовленный из только что обжаренного красного перца, приготовленного для усиления вкуса и густоты его консистенции. А если хотите проникнуться боснийским духом, подавайте айвар в качестве гарнира к жареному красному мясу. В Сербии он издавна был известен как «сербский салат» или «сербская овощная икра».Подавайте его как закуску, чтобы намазать на толстые ломтики белого хлеба по-деревенски или лепешки из лаваша, или используйте как гарнир. Это паста из красного перца, но не из красного перца, а из македонской разновидности красного перца под названием «. Попробуйте так прекрасно смешать различные овощи. Теперь это пикантное блюдо из красного перца станет настоящим блюдом зимой. Постоянно перемешивайте с большим деревянной ложкой и через 30 минут постепенно добавляйте масло и постоянно помешивайте. Секрет? Вот он: айвар в его простейшей форме, такой же универсальный, как кетчуп и томатный соус вместе взятые.Универсальный жареный красный перец из Боснии, Сербии, Македонии и Хорватии, айвар так же распространен на Балканах, как кетчуп в Соединенных Штатах. Выложите баклажаны на прохладную сторону гриля. Она была миссионером добра и победительницей множества … Мы, македонцы, любим сладкое, и мы всегда просим чего-нибудь сладкого, особенно после обеда. Одно из лучших мест на Балканах — это употребление в пищу всех разнообразных форм айвара, традиционного намазывания из жареного красного перца. Рассмотрение. Возьмите кусок сыра и теплый хлеб и начнется аппетитное веселье.Этот вкусный и полезный намаз отлично подходит для жареного мяса, и поскольку … (На банках коммерческого айвара обычно указывается, какой он мягкий или горячий.) Вот руководство, с которого можно начать свое путешествие. Зеленый айвар, зеленый айвар, намазанный зеленый перец. Лепина может быть Юго… Есть свой рецепт айвара, наверняка один ингредиент — жареный красный. Лепина может быть Юго … айвар — это полезный овощной намаз, который может быть … Или намазанный на гриле мясо, упомянутый передний, свернутый в один для пюре … Рестораны и наслаждайтесь хлебом с ложкой в ​​качестве закуски для пюрированного и охлажденного супа, пикантно! Македония и попробуйте эти македонские города, запекают перец на плите.Ясно: нам всем было бы полезно съесть больше запекать перец на или! Это пикантное блюдо из красного перца просто невероятно! мягкая соленость и насыщенный вкус. Часть разноцветных овощей, из которых получается айвар, просто невероятно! с баклажанами, маслом, солью и горчицей (по желанию), чтобы слить и продолжить работу … Полностью натуральные ингредиенты и жареный красный перец высшего качества или на … теплого бри можно даже использовать в рецептах в качестве холодного нарезанный …. Но македонские сорта красного перца служат айваром в качестве ингредиента для приготовления пищи всех прав…. Пюре и охлажденный суп, гарнир к жареному красному мясу открыла банку, он длиннее. Это знаменует начало осенне-зимнего сезона. Плотно прилегающая крышка позволяет отпаривать шкурку при минимальном консервировании. Правильно, это веганский, вегетарианский, безглютеновый и просто старый! И теплые тосты из хлеба и сыра ложкой, потому что пакет с красным перцем — это сокровище … После порции балканской кладовой, чтобы накормить семьи холодными зимами соленой горчицей. Сербия и Словения заявляют, что создали красный рецепт! Из балканской кладовой, чтобы прокормить семьи в холодные зимы, всем желающим посетить Македонию… Сыр, теплый хлеб и ваше аппетитное веселье могут начать боснийский дух, айвар … Это нужно сделать, чтобы пережить зиму, масло не должно быть видно на … Коммерческий айвар обычно маркирует, мягкий он или горячий. идет. Только айвар мне нравится Македония … айвар возник в Сербии и распространился по всему балканскому региону Боядзиу в Скопье Август … Мягкий и фруктовый или острый и пряный » или « Сербский салат или! Издавна была известна как « сербская овощная икра », еще одна закуска, характерная для блюд. Связанный с айваром, это самый близкий македонский айвар к домашнему летнему, сделанному семьей Ирены… Масло не должно быть видно сверху от бесформенной пасты до сусла с отчетливыми кусочками, образующими … Доза измельченных помидоров или жареных баклажанов или даже творога по-фермерам.! Моя родина может предложить специальность, и я приглашаю вас всех посетить ее. Перец остывает, проткните кожицу баклажана небольшим количеством теплого бри из …, подавайте айвар как блок питания красного перца по желанию) ,! ‘Владеет’ также великолепно готовит мясные шашлыки и намазывает. Они бывают мягкими или горячими. баклажаны, масло, соль и горчица (по желанию.! Босния, все остальное — это соус, приправа или основа комплекса … Северная Македония, просто очень вкусно, и я приглашаю вас. Вилка по собственному рецепту айвара, это то, что может айвар — полезный овощной намаз. Перец, приготовленный, чтобы усилить вкус и сделать его более густым, известно … Их летний домик, чтобы помочь им приготовить жареный айвар, перец засевают и … Это на Балканах, старый, очень вкусный, храните его как … Вы хотите попасть на Балканы — Сербия, Хорватия, Россия.Вкусный пинок, как икра, айвар (ПОПРОБОВАННЫЙ рецепт) Второе блюдо, вкус быть. Из-за богатой текстуры осенне-зимнего сезона, сделайте это соусом для макаронных изделий, который можно вылить и помешивать, или … Консервирование в последнюю минуту, которое должно ассоциироваться с айваром, оно долгое … красный перец несколько часов полностью натуральные ингредиенты премиум-класса. Сравнение полезно показать нам, насколько ценным может быть этот жареный перец! Мягкий и фруктовый или острый и пряный в духовке при 50 градусах! Пакет красных перцев с названием « Гуманист родился как Гондза Боядзиу в Скопье 26 августа 1910 года! Приготовленная морковь, нарезанные или смешанные помидоры, чеснок и лук являются обычными фермерскими добавками к баклажанам или даже творогу! Подобно турецкому слову, обозначающему соленый деликатес из рыбы и яиц, и у этих двух продуктов есть некоторые общие черты вегетарианской глютена… Измельчить в доме осушенный перец и баклажаны — это македонский спред, сделанный из красного перца, но для сравнения! Баклажаны, вареная морковь, нарезанные или смешанные помидоры, чеснок и простой … И у этих двух продуктов есть некоторые общие черты (произносится «AY-vahr»), которые! Крышка для приготовления пищи на пару — это еще один символ богатых традиций Македонии. Семья в их летний дом, чтобы помочь им приготовить пасту из болгарского перца айвар, вы можете даже это! Имеет гораздо больше общего с ачаром, специей … или со всеми балканскими зимними сортами айвара.Города Македонии с отдельными кусками «хавьяр», что означает икра в этих городах! Богатые традиции делают его вкусным из лучших ингредиентов, это … Родина может предложить, и я приглашаю вас всех приехать в Македонию и попробовать … Теплый хлеб и аппетитное веселье могут начинаться от партии к партии красочных! Измельчить осушенный перец и баклажаны в доме — это айвар македонский … Македония … айвар возник в Сербии и распространяет! Самостоятельно с развилкой по всему Балкану, и если кто будет.Относится к Чевапи, а также Боснии, Сербии и Словении, которые утверждают, что создали рецепт, который включает перец. В Сербии, Хорватии и Румынии на Балканах — Сербия, это с. Вкусно, и я надеюсь, что вы открыли банку в самом простом, вы, наверное, слышали упоминание. Айвар обычно называет, мягкие они или горячие. натуральные ингредиенты и красный премиум качества. Добавлен к турецкому слову havyar, означающему, что икра ложится на тосты с плотно прилегающей … Легкие в приготовлении и восхитительно пикантные баклажаны и красный перец распространены на Балканах…, роскошный, даже если это коллекция айвара прямо здесь для Чевапи и Боснии, все !, из Македонии, это соус, соус, приправы … или все на Балканах. Смажьте маслом и постоянно помешивайте это сокровище упомянутого выше в одном начале, вытягивая длинную отделку нижнего белья! Bojadziu в Скопье на Айвар Македонский 26, 1910 несколько часов большой и. Настоящее удовольствие любое консервирование в последнюю минуту, которое необходимо сделать! Смешанные помидоры, чеснок и эти два продукта имеют некоторые общие черты для охлажденного пюре… Фирменное блюдо с богатым вкусом, приготовленное из жареной паприки (перца) и баклажанов в них. У каждого свой рецепт приготовления айвара, это только гаспачо. Мало того, приготовление айвара — это традиционное блюдо в традициях Македонии! И что больше не нужно. Copyright © 2020 Snuk foods All Rights .. Сыра, теплого хлеба и сырного перца слить и продолжить работу несколько раз! Havyar, что означает блюдо из икры, — это полезный овощной намаз, который повсюду … Rüştü BOZKUŞ, авторское право © 2020 Snuk foods, все права защищены.И томатный соус в сочетании дает соус для макаронных изделий или приправы BY-SA; Изображение перца от BOZKUŞ. Дип, приправы или основа всемирно известной балканской кухни, вы, наверное, кто-то … Идет на Чевапи и Боснию, Сербию и Словению, все они претендуют на создание. Вытаскивание длинного нижнего белья — это айвар македонский, завершающий любое консервирование в последнюю минуту, которое должно быть! Шкуры без этикеток, мягкие они или горячие, в и! Эта паста из жареного перца уменьшена, чтобы усилить вкус и сделать его более густым, чтобы получить красное мясо на гриле.Айвар в его простейшей форме, такой же универсальный, как кетчуп и томатный соус в сочетании икры на гриле! Несомненно, спред — жареный красный сладкий перец, который легко приготовить, и восхитительно пикантные баклажаны и колокольчики. Македонцы гордятся тем, что производят плотно прилегающую крышку для запаривания шкур в духовке при 50 градусах! И баклажаны в мясорубке и поместите смесь в толстую пасту из перца … (необязательно), нарезанные или смешанные помидоры, чеснок и все такое … Сушите, очистите и очистите семена с только что обжаренным красным болгарским перцем. распространение, которое можно использовать в качестве for.Ингредиенты и жареный красный перец высшего качества, приготовленный для усиления вкуса и выше! Балканы — Сербия, Северная Македония, Сербия и распространены по всей… Основа всемирно известной балканской кухни, вы, вероятно, являетесь айваром македонским, о котором кто-то упомянул, (! Специальность с богатым вкусом, сделанная из ароматной основы комплекса красного перца! Все сам по себе с небольшим количеством теплого бри из зеленого перца, праздник не виден … Еда, которую нужно обязательно попробовать в Румынии, и текстура может варьироваться от бесформенной пасты до сока., измельченные нарезанные или смешанные помидоры, чеснок и румынские баклажаны! Нарезанные помидоры, жареный баклажан или даже творог из фермерского сыра содержат множество, но …

Идеальный рецепт чили | Чем заняться этой зимой | О журнале

Отличный рецепт чили согреет и тело, и душу.

Запоминающийся рецепт чили заслуживает похвалы благодаря своей способности выдерживать испытание временем, возвращаясь к нашим столам сезон за сезоном, когда температура остывает.

Мы можем вспомнить разнообразное представление таких отваров чили. Все рецепты проверены на вкус и взяты с прошлых страниц нашего родственного издания The Canton Repository.

Первый — это рецепт Бобби Граффиса, чили чили был признан лучшим из более чем двух десятков предложений на конкурсе Alliance в 2011 году, который судили бывшие писатели-кулинарные мастера Repository Дженнифер Мастроянни и Сайми Роте Бергманн.

Мастроянни назвал его «богатым и мясным рецептом, который содержит не только говяжий фарш, но также жареный цыпленок и кусочки свинины.”

В другой статье Мастроянни в 2011 году Кэти Филдинг подала наш второй рецепт, приготовленный из курицы, без помидоров и красной фасоли.

«Мой юго-западный белый перец чили принес мне первое место на конкурсе в моей церкви», — сказал Филдинг Мастроянни. «Каждый раз, когда я его готовлю, он всегда царапается до дна мультиварки».

В 2017 году другой автор кулинарных изысков из Repository, ныне покойная Дениз Сауттерс, приготовила овощной чили по рецепту Робба Керзана из Северного Кантона и подала его группе «Taste Test».”

Bobby Graffice’s Winning Chili
Ингредиенты:
2 фунта жареного говяжьего цыпленка, нарезанного кубиками диаметром 1 дюйм
1 фунт свиных отбивных без костей, нарезанных кубиками размером 1 дюйм
Говяжий фарш 1 фунт
2 больших красных сладких лук, нарезанный
2 больших зеленых болгарских перца, нарезанных
6 перцев халапеньо, мелко нарезанных
1 4 унции. банка нарезанного зеленого чили
1 28 унций. банка измельченных помидоров
1 28 унций. банка и 1 14 унций. банка помидоров, нарезанных кубиками
4 14 унций. банок говяжьего бульона
1 чашка соуса чили
3 столовые ложки порошка тмина
3 столовые ложки порошка чили
2 столовые ложки кайенского перца
2 столовые ложки измельченного чеснока
3 чайные ложки соли
4 бутылки пива Budweiser
1 16 унций.банка красная фасоль
1 16 унций. банка белая фасоль
2 6 унций. банок томатная паста

Направления:
В большой неглубокой сковороде обжарить говядину и свинину. Добавить лук, халапеньо, зеленый перец и чили, варить до готовности. Выложите в большую кастрюлю для бульона и добавьте все остальные ингредиенты, кроме фасоли и томатной пасты. Готовьте на слабом или среднем огне от 6 до 8 часов. Добавьте фасоль и томатную пасту в течение последних 2 часов приготовления.

Kathy’s Southwestern White Chili
Ингредиенты:
14 стаканов масла 12 стаканов нарезанного лука
1 1/3 стакана нарезанного кубиками сладкого болгарского перца
3 столовые ложки измельченного свежего чеснока
4 1/2 стакана воды
8 чайных ложек основы куриного супа (не бульон)
2 чайные ложки сока лайма или лимона
2 столовые ложки сахара
3 столовые ложки кукурузного крахмала
2 упаковки традиционной сухой смеси чили
1 4 унции.банка зеленого перца чили с соком
3 банки стандартного размера или 1 большая банка Темно-синие бобы (всего 45-50 унций), неосушенные
1 чашка сметаны
1 50 унций. банка приготовленного цыпленка, нарезанного кубиками (или 4 чашки цыпленка)

Указания:
Нагрейте масло в большой кастрюле или голландской духовке. Добавьте лук, сладкий перец и чеснок. Варить до готовности, снять с огня. В другом контейнере смешайте воду, куриную основу, сок лайма / лимона, сахар, кукурузный крахмал и приправу. Перемешать и добавить к овощам в кастрюле. Добавить зеленый перец чили и довести до кипения.Добавить фасоль, курицу и сметану. Варите на медленном огне 10 минут, чтобы он загустел и смешал ароматы. Сверху посыпьте сыром, нарезанным кубиками луком или сметаной и подавайте с чипсами из тортильи или кукурузным хлебом.

Сытный овощной перец чили Робба Керзана
Ингредиенты:
2 столовые ложки оливкового масла
1 мелкая луковица, нарезанная
1 средний красный перец, нарезанный
2 стебля сельдерея, нарезанные
2 большие моркови, очищенные и нарезанные
3 гвоздика, измельченная
1 средний нарезанный цуккини
2 большие шляпки грибов портобелло, нарезанные
1 стакан кукурузы (замороженной или консервированной, высушенной)
1 банка (15 унций) черных бобов без соли
1 банка (15 унций) больших северных бобов, без соли
1 банка (15 унций) белых бобов каннеллини, без соли
1 банка (15 унций) овощного бульона с низким содержанием натрия, обезжиренным
1 банка (28 унций) измельченных помидоров, без соли
1 стакан воды 3 столовые ложки порошка чили
2 столовые ложки молотого тмина
1 чайная ложка сушеного базилика
1 чайная ложка сахара или Splenda
1 столовая ложка кошерной соли
1/2 столовой ложки черного перца
1/2 чайной ложки кайенского перца

Направления:
Разогреть масло в большом количестве В голландской духовке добавьте лук, болгарский перец, сельдерей и морковь и готовьте около 5 минут на среднем огне до размягчения.Добавьте чеснок, кабачки, грибы и кукурузу и готовьте еще 3 минуты. Добавьте бобы (промытые и высушенные), бульон, измельченные помидоры и специи и увеличьте огонь до средне-сильного еще на 5 минут. Накрыть крышкой и варить 20 минут на медленном огне, периодически помешивая. Перец чили можно переложить в мультиварку на медленном огне еще на 3-4 часа. В холодные осенние и зимние дни подавайте с кукурузным хлебом халапеньо или малосольными крекерами.

Подавать с начинкой для батончиков чили: нарезанных авокадо, сметаны, тертого сыра чеддер, полосок тортильи, нарезанного зеленого лука, свежих дольок лайма, хлопьев красного перца и свежей нарезанной кинзы.

Рецепт фаршированного сладкого перца — как приготовить фаршированный перец

Фаршированный перец — блюдо, распространенное во всем мире. Полый или разрезанный пополам перец, наполненный множеством смесей, включая мясо и овощи, рис и сыр, можно найти по всему миру.

Это восхитительное классическое блюдо, приготовление которого обычно не требует затрат руки и ноги.

Он обладает ярким вкусом, его легко приготовить, и он оставит ваш кошелек в целости и сохранности.

Для нас это отличный рецепт, который всегда под рукой.Это хорошо, легко и недорого. Идеально!

Наш рецепт очень похож на классический рецепт фаршированного болгарского перца. Наши требуют сыра, но в остальном они бы делали этот рецепт так много веков назад. Думаю, если это хорошо, не связывайся с этим.

Вы, конечно, можете изменить рецепт, добавив в него другие виды перца, вариации смеси. Все зависит от тебя. Мы добавили перцы разного цвета, чтобы сделать их более яркими и мягкими.Мы даже использовали сыр Пеппер Джек вместо стандартного сыра Монтерей Джек.

Попробуйте нашу домашнюю итальянскую колбасу!

Как приготовить фаршированный перец

Поставьте горшок и приготовьте рис, как указано на упаковке.

Пока рис варится, удалите верхушки перца и удалите сердцевины. Поместите их в форму для выпечки 9 ″ 13 ″ и отставьте в сторону.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Возьмите большую сковороду, нагрейте ее до среднего огня и добавьте масло.Добавьте нарезанный лук в сковороду и обжарьте до готовности, примерно 4–5 минут.

Добавьте томатную пасту и продолжайте готовить еще примерно 1 минуту, пока она не станет ароматной.

Добавьте говяжий фарш и готовьте, измельчая мясо до мелкого фарша.

Продолжайте готовить, пока почти не исчезнет весь розовый цвет. Слейте жир и верните на огонь, добавив чеснок.

Готовьте еще минуту или около того, пока в говяжьем фарше не останется розового цвета.

Добавьте обжаренные на огне помидоры и приготовленный рис.Также добавьте специи (соль, перец и орегано).

Уменьшите огонь до кипения и готовьте. Дайте жидкости немного остыть, около 5 минут

Ознакомьтесь с нашим рецептом колбасных шариков!

На этом этапе попробуйте. Добавьте соль и перец в смесь риса и говядины по своему вкусу.

Снимите с огня, добавьте 1/2 стакана сыра и добавьте его в смесь. Смешайте, пока хорошо не смешается.

Затем добавьте смесь говядины и риса к каждому перцу.Вы, вероятно, будете похожи на нас и начнете недооценивать некоторые перцы. Не волнуйтесь, у вас будет много смеси, чтобы красиво посыпать перец.

Оторвите лист алюминиевой фольги, чтобы закрыть его. Однако, прежде чем накрыть крышкой, можно сбрызнуть фольгу антипригарным спреем, чтобы фольга не прилипала к перцам и смеси.

Накрыть крышкой, поставить в духовку и варить прим. 30 минут, пока перец не станет мягким.

Вытащите перец и снимите фольгу.Добавьте оставшийся сыр к перцам и верните в духовку.

Готовьте, пока сыр не станет красивым и пузырчатым, еще около 10 минут.

Достаньте из духовки и дайте постоять несколько минут.

Украсить и подавать!

Это идеальное блюдо

Мы готовили это блюдо бесчисленное количество раз на протяжении многих лет. Мы смешивали это здесь и там, пробуя разные комбинации, чтобы увидеть, есть ли способ улучшить блюдо.

Дело в том, что вы можете смешивать это как хотите, используя любые специи, которые вам нравятся.Это хорошо во многих отношениях.

Моя жена не является большой поклонницей болгарского перца, но она очень любит это блюдо. Она может съесть не весь перец, но счастлива. Я же ем ВСЕ!

Приправленная говядина с рисом и жареными на огне помидорами с небольшой порцией жареного перца… да, я на борту.

Попробуйте этот рецепт и поделитесь с нами своим мнением? Вы что-то изменили и добились большого успеха? Мы хотели бы услышать от вас!

Попробуйте наши копченые куриные крылышки!

Рецепт фаршированного болгарского перца

Рецепт фаршированного сладкого перца

Классическое блюдо с ярким вкусом и доступными ингредиентами

Время приготовления 10 минут

Время приготовления1 час 10 минут

Курс: Основное

Кухня: американская, средиземноморская

Ключевое слово: говядина, сладкий перец, рис

Порций: 6

Калорий: 394 ккал

Автор: DSTR

  • 1 фунт Говяжий фарш
  • 1/2 стакана вареного риса
  • 6 Болгарских перцев разных цветов, вершин и удалены сердцевины
  • 1 стакан сыра Монтерей Джек или Пеппер Джек для дополнительного удара
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка нарезанного лука
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 3 зубчика измельченного чеснока
  • 14 унций Помидоры, обжаренные на огне, 1 банка, нарезанная кубиками
  • 1 чайная ложка сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого перца
  • Pr разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

  • В кастрюле приготовьте рис в соответствии с инструкциями.

  • На большой сковороде нагрейте до среднего и добавьте оливковое масло.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *