Рецепт запеченная грудка индейки: Филе индейки, запечённое в духовке — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Наталья Воробьева .

Содержание

Запеченное филе индейки — Пошаговый рецепт с фото

Красиво смотрится индюшка, запеченная в духовке целиком на день Благодарения, на Рождество и другие праздники. Увы, такое удовольствие мы позволяем себе лишь в праздничные дни, ведь приготовление этой большой птицы не такое уж и легкое. Но есть будничная альтернатива этому блюду, не такая емкая и сложная, а именно – запеченное филе индейки в духовке! Причем можно запекать филе не целиком, а куском. Блюдо, приготовленное по указанному рецепту, получается очень сочным, неимоверно ароматным и нежным. К тому же, оно еще и диетическое.

Ингредиенты для приготовления запеченного филе индейки:

  • филе индейки – 400-500 г
  • соль – 3 г
  • молотый перец черный – 2 г
  • растительное масло – 5 мл
  • острый красный перец – 1 стручок

Рецепт приготовления запеченного филе индейки:

Промытое сухое филе индейки натереть солью и перцем. Так как филе индейки достаточно большое, то запечь его целиком довольно проблематично, поэтому зачастую для удобства хозяюшки запекают куски от 300 г до 1,5 кг. Натертое мясо оставить на 20 минут.

После чего нарезать стручок красного перца колечками, выложить на мясо, можно слегка втереть перец.

Затем полить мясо растительным маслом и сделать «массаж» индюшиному филе, чтобы специи и масло отдали ему свой аромат. По вкусу можно добавить несколько зубчиков чеснока, проколов мясо в нескольких местах и вставив туда чеснок.

Запекать филе индейки в духовке в жаропрочной форме при 200С примерно 40 минут. Большой кусок запекать нужно чуть больше часа, а куски от 300 до 500 г запекаются за 30-40 минут. Можно завернуть мясо в один слой фольги или пергамента, запечь в рукаве и т.д. Также можно запекать кусок, не накрывая, чтобы получилась красивая корочка.

Запеченное филе индейки несколько уменьшится в размерах, но не значительно, и пустит сок.

Это диетическое блюдо абсолютно сочетаемо с целым перечнем разнообразных гарниров: салаты, нарезки, овощи свежие и с гриля, каши, макароны, картошка и многое другое. Сервировать мясо можно в любом виде (горячим и холодным), а подавать с разными соусами на ваш вкус. Запеченное филе индейки готово!

Приятного аппетита!

Тэги:

Запеченная грудка индейки с овощами рецепт

Поделиться с друзьями:

Фотография блюда: Джонни Вэлиэнт

Запеченная грудка индейки с овощами — подробный рецепт приготовления.

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 523, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 4 г., белки 48 г., углеводы 44 г., клетчатка 9 г., холестерин 133 мг., натрий 191 мг., сахар 16 г.

Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 1 грудка индейки (1,5-2 кг.), разморозить
  • 500 гр. сладкого картофеля батата, разрезать пополам, если картофель большой, разрезать на четыре части
  • 500 гр. маленьких корней пастернака, очистить и разрезать пополам
  • 1 луковица фенхеля, нарезать тонкими кольцами, зелень порубить
  • 1 большая красная луковица, разрезать на 8 частей
  • 1/2 ст. кураги
  • 2-3 веточки розмарина
  • 1/2 ч. л. рубленых листьев розмарина
  • 1 маленький зубчик чеснока, порубить
  • Натертая цедра и сок половины лимона
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. меда
  • Соль и свежемолотый перец

Рецепты с похожими ингредиентами: индейка, картофель, картофель сладкий (батат), пастернак корень, фенхель луковица, лук красный, курага, розмарин, чеснок, лимон, мед

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогреть духовку до 190 С. Перемешать в миске 1 столовую ложку оливкового масла, мед и 2 столовые ложки воды. Поместить в форму для запекания картофель, корни пастернака, луковицу фенхеля, репчатый лук, курагу и веточки розмарина. Добавить по половине чайной ложки соли и перца, полить смесью меда и перемешать. Поставить в духовку и запекать до готовности, приблизительно 30 минут.
  2. Тем временем перемешать в миске 1 столовую ложку оливкового масла, чеснок, лимонную цедру и рубленый розмарин. Натереть полученной смесью грудку индейки. Приправить солью и перцем, дать полежать при комнатной температуре.
  3. Положить индейку сверху на овощи и запекать до золотистого цвета, примерно 1 ч. 15 мин., пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не показывает 75 С. Накрыть фольгой, если мясо подгорает. Достать форму из духовки и переложить грудку индейки на разделочную доску и оставить на 20 минут.
  4. Посыпать овощи зеленью фенхеля и полить лимонным соком. Нарезать ломтиками индейку и подавать с овощами.

    Рецепт «Классический соус для индейки»

Категории:

Филе индейки в рукаве куском — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

Филе индейки
1 кг 10 г
Приправа для курицы
5 г 5 г
30 мл    

Описание рецепта — Филе индейки в рукаве куском:

Сегодня предлагаю запечь филе индейки в рукаве куском. Получится отличная альтернатива колбасам из магазина. Есть такую домашнюю запеченную индейку можно как обычное горячее второе блюдо. Отлично она подойдет в качестве составной части мясного ассорти на праздничном столе. А уж для приготовления бутербродов сочное и плотное мясо запеченной индейки просто незаменимо — добавьте дольку свежего или маринованного огурчика, салатный лист, каплю майонеза на ломтик зернового хлеба — объедение! И сытно, и быстро, и полезно, что совсем немаловажно!

Филе индейки в рукаве куском: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

131

килокалория

Шаг 1:

Для запекания в рукаве возьмите филе индейки целым куском, подсолнечное масло, соль, паприку, приправу для курицы или любой другой набор пряностей на ваше усмотрение.

Шаг 2:

Филе индейки
1 кг

Мясо индейки хорошо промойте, осушите бумажным полотенцем.

Шаг 3:

Хорошо натриего филе солью.

Шаг 4:

Приправа для курицы
5 г

Присыпьте сухой приправой.

Шаг 5:

Добавьте молотую паприку.

Шаг 6:

Хорошо вотрите пряности в мясо и смажьте подсолнечным маслом.

Шаг 7:

Отправьте мясо индейки в пакет для запекания. Завяжите концы. Оставьте на несколько часов — от 3 до 12 — в холодильнике, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами специй.

Шаг 8:

Затем уложите в форму и запекайте при 250 градусах полчаса.

Шаг 9:

Выньте запеченную индейку из духовки и осторожно надрежьте рукав. Подрумяньте при желании. Оставьте остывать в закрытой отключенной духовке в течение 2 часов.

Шаг 10:

Филе индейки в рукаве куском готово! Можно подавать на стол, нарезая на порции, как второе блюдо.

Шаг 11:

Можно филе индейки в рукаве куском охладить и использовать как дополнение к другим блюдам или самостоятельно. Вкусная, сочная и ароматная индейка готова! Приятного аппетита!

Запеченная грудка индейки в мультипечи

Грудка индейки — идеальное с точки зрения диетологии блюдо: нежирное, гипоаллергенное, богатое белком. Но для кулинара это мясо требует особого подхода, потому что из-за низкой жирности оно часто получается суховатым. А всегда хочется, чтобы любая, даже диетическая, еда, была вкусной. Чтобы мясо было сочным, мягким, но с румяной корочкой.
И именно таким оно получается по этому рецепту.

Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 1)



Сначала нужно разогреть мультипечь до 180-190 градусов. Надо просто задать нужную температуру и нажать на старт.


Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 2)

Соль морская ½ ч.л.


Пока печь греется, возьмите кусок индейки, слегка смажьте его со всех сторон оливковым маслом, затем посолите. Тут же можно добавить специи, например, сушеный чеснок или лук, черный перец или паприку.


Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 3)



В разогретую мультипечь (в ёмкость с сеткой) положите кусок индейки и поставьте на 12-14 минут.


Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 4)



Через это время индейка слегка зазолотится сверху и снизу, но внутри будет еще сырой.


Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 5)



Переверните кусок другой стороной вверх и поставьте ещё на 12 минут или чуть больше.
Не пересушивайте мясо, время нужно подбирать с учетом исходной температуры мяса и толщины куска.


Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 6)



По окончании второго интервала приготовления оставьте мясо на несколько минут в выключенной мультипечи, чтобы температура внутри куска выровнялась и мясо «дошло».


Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 7)



Теперь можно разрезать мясо на порционные куски и сразу же подавать! Смотрите, какое оно сочное, с настоящей румяной корочкой, и при этом с минимумом жира!



Запеченная грудка индейки с ароматными травами

 

Неправильно, конечно, представлять рецепт индейки после  Дня Благодарения. Но по-другому не получаетя. Ну ничего, впереди Рождество и Новый Год – праздники, на которые часто индейку делают. Что касается меня, то я теперь всегда буду запекать именно грудку на День Благодарения. Конечно, целая индейка смотрится более привлекательно, но опять же, если грудку красиво нарезать и красиво же подать, а рядом соусник с соусом и брусничным чатни или брусничным соусом поставить, результат порадует. На гарнир очень рекомендую Пилав из риса и тыквы. Из одной целой индюшачьей грудки на кости получаются две грудных половинки-филе. Готовить грудки гораздо проще, чем целую индейку, с точки зрения здоровья, грудки также являются более полезной частью птицы (белое мясо). Получились они сочные, вкусные, ароматные и, заметьте, приготовленные без грамма сливочного масла. В холодном виде для салатов, сэндвичей или даже просто так грудки очень хороши. Единственное, мне совсем чуть-чуть не хватило аромата, хотя трав положила не мало. Но это уже дело вкуса. Тем и хорош рецепт, что специи и травы можно регулировать по своему усмотрению. Важна технология приготовления грудок, ведь их так легко пересушить. Термометр здесь, я считаю, обязателен. Даже опытный повар легко упустит пять минут, которые и повлияют на сочность индейки. Кстати, как только увидите, что термометр показывает нужную температуру, сразу вынимайте из духовки. Не говорите себе: «Ну пусть еще минутку постоит» – это повлияет на сочность мяса. Свою индейку  в этом году я доверила Айне  Гартен (Ina Garten), в том смысле, что приготовила грудки индейки по ее рецепту. Гартен – известная ведущая кулинарных шоу на американском телевидении, автор нескольких чудесных книг, под ее брендом продаются различные соусы, чатни и многое другое. Она не профессиональный повар, но человек, влюбленный в кулинарию. Оставив работу в  Белом Доме в качестве аналитика по ядерной политике (!), Айна увлеклась кулинарией, открыв магазин еды для гурманов. У нее был свой бизнес по кэйтерингу в одном из наиболее дорогих пригородов восточного побережья США. После поездки во Францию со своим мужем на очередную годовщину свадьбы, Айна влюбилась во французскую кухню, что повлияло на ее направление в кулинарии. Помимо американских рецептов, наибольшую часть в ее коллекции занимают французские блюда. Хочу сказать, что рецепты ее бесподобны: не сложны в приготовлении, выверены с точностью аналитика по ядерной политики и, что наиболее важно, вкусны. Так что, если мне приходится готовить по ее рецепту, я знаю, успех гарантирован. Пока пишу эти слова, у меня варится бульон из каркаса от грудки индейки. Запах стоит умопомрачительный!

P.S.  Я переставляла объективы на своем фотоаппарате, что-то нечаянно нажала, фотоаппарат стал снимать, как в тумане. Разбираться было некогда, про другой фотоаппарат в суете забыла. Когда в очередной раз посетовала, что нет фотографий индейки, кроме тех нескольких, что сделали наши друзья, мой сын взглянул на фотоаппарат, все исправил, но было уже поздно: большая часть индейки разошлась по тарелкам – красота увяла. Так что с фотографиями в этот раз… (тяжелый вздох)

 

6-8 порций

Ингредиенты 

  • 1 целая грудь индейки на кости, примерно 3-3 ½ кг (6-7 lb)
  • 1 ст.л. мелко порезанного чеснока (примерно 3 зубчика)
  • 2 ч.л. сухой молотой горчицы
  • 1 ст.л. мелко порезанных иголочек свежего розмарина
  • 1 ст.л. мелко порезанных листьев шалфея
  • 1 ст.л. листьев свежего тимьяна
  • 2 ч.л. соли крупного помола
  • 1 ч.л. черного молотого перца
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 чашка сухого белого вина

 

Приготовление

Смешать все ингредиенты кроме индейки и вина, чтобы получилась паста.

Решетку-полку духовки поставить в нижнюю треть.

Разогреть духовку до 170 C (325 F).

На противень или большое огнеупорное блюдо поставить решетку. Если решетки нет, можно использовать палочки сельдерея или луковицы, разрезанные поперек на две части или другие овощи. При этом индейка приподнимется и не будет касаться противня.

Положить грудку индейки кожей вверх на решетку.

Натереть индейку внутри ароматной смесью. Слегка оттянуть кожу индейки и просунуть смесь под кожу. Как бы массируя, втереть в индейку под кожей. Оставшейся смесью смазать грудку снаружи.

Налить вино на противень или форму. Во время готовки сок индейки будет капать в вино, образуя соус.

Воткнуть термометр в самую толстую мясную часть грудки, чтобы термометр не касался кости.

Запекать индейку примерно 1 ½ – 2 часа. Кожа станет темно-золотистой, термометр покажет 75 C (165 F).  Если кожа станет сильно темнеть, свободно прикрыть индейку фольгой. Айна Гартен советует проверить температуру в нескольких частях грудки.

Готовую индейку вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять примерно 15 минут.

Отделить филе грудок от костей: получатся две большие грудки. Острым ножом нарезать тонкие ломти поперек грудок. Уложить на блюдо. Украсить зеленью, фруктами, цитрусовыми, ягодами и проч. Полить образовавшимся соусом.

 

При необходимости можно использовать сушеные травы.

Каркас-скелет индейки положить в пакет или контейнер (можно предварительно разломать на более мелкие куски) и отправить в холодильник. Хранить в холодильнике можно несколько дней. Затем сварить бульон.

Примечание:

1 чашка = 240 мл

Я готовила две целых грудки индейки с разными специями-травами, поэтому на фото их две.

У моих индеек «встроенный» термометр, такая голубая кнопочка, которая выскакивает, когда индейка готова. На фотографии можно увидеть, куда вставлять термометр, т.е. где наиболее толстая и мясистая часть.

 

  

Готовьте с удовольствием!

Related

Индейка запеченная в духовке: Как приготовить индейку

Индюшатина – очень нежное, вкусное и нежирное мясо. Ее можно жарить, варить, тушить, запекать, фаршировать, добавлять в салаты. Всеми любима индейка запеченная в духовке целиком. Хороши маринованные в масле и лимонном соке эскалопы из индейки, бесподобен шашлык из индюшки, для которого подходят грудка и бедра. Готовят из индейки и первые блюда: золотистые супы и бульоны. Вкусны котлеты и паштеты из индейки. Чем же полезна индейка?

 

 

Польза индейки

Мясо индейки — самое полезное и диетическое из мяса птиц. Содержит небольшое количество полезных полиненасыщенных жиров, выводящих холестерин, большое количество витаминов-антиоксидантов А и Е, защищающих организм от старения, дарящих бодрость и энергию. По содержанию железа мясо индейки — рекордсмен и намного опережает говядину, свинину и курятину вместе взятые. В этом мясе много кальция, что позволяет употреблять его в целях профилактики остеопороза, оно предотвращает болезни суставов. К слову, в индюшатине содержание натрия в два раза выше, чем в говядине, поэтому, готовя индейку, можно не использовать соль. И это еще не все полезные свойства мяса индейки.  О том, насколько полезна индейка, можно говорить очень и очень долго. В одной порции индейки содержится 60% суточной нормы витаминов. И при всем при этом индейка еще и очень вкусная!

Как приготовить индейку

Мягкая, сочная, ароматная индейка — одно из самых популярных блюд как в праздники, так и в будни. Проще всего готовить запеченную индейку. Это может быть индейка запеченная в фольге, индейка запеченная в рукаве, индейка фаршированная яблоками или апельсинами. Рецепты приготовления индейки так разнообразны, что каждый найдет себе рецепт по вкусу. При этом помните, что мясо индейки требует к себе внимания. Чтобы приготовить мягкую нежную индейку, постарайтесь ее не пересушить. Мясо индейки приобретет невероятную сочность, нежность и мягкость, если его заранее замариновать. Если вы пока не готовы запечь индейку в духовке целиком, готовьте филе, грудки и голени. Предлагаем вашему вниманию простые рецепты приготовления индейки в духовке.

Как приготовить сочную мягкую индейку

Диетическое, сочное и очень вкусное мясо. Главное его не испортить. Чтобы запеченная в духовке индейка получилась сочной, нежной и очень вкусной, следуйте советам опытных хозяек и у вас получится правильно приготовить индейку. Какое бы блюдо из индейки вы ни готовили, запомните – доставайте филе или целую птицу из холодильника за час до начала готовки. Особенно это важно, если готовить индейку целиком – это позволяет мясу быстрее прогреваться, и оно получается сочнее и вкуснее.

  • сколько запекать индейку — зависит от ее массы, как правило время запекания составляет 18 минут на каждые 450 г мяса;
  • при какой температуре запекать индейку — температура запекания 190 градусов или 170 в духовках с циркуляцией воздуха;
  • когда индейка готова — в конце расчетного времени проткните спицей бедро индейки в самом толстом месте – выделившийся сок должен быть прозрачным, если он розовый, то запекайте индейку еще около 30 минут;
  • как класть индейку в духовку — сочнее грудка индейки получится, если класть тушку грудкой вниз, а не вверх;
  • как запечь индейку в фольге — заверните в фольгу отдельно крылья, ножки и тушку, поскольку с ножек и крыльев фольга снимается в последнюю очередь;
  • как запечь индейку в рукаве — самый простой способ, ее не нужно поливать соусом, она готовится практически без вашего внимания;
  • как запечь индейку в духовке — если индейка запекается без рукава и без фольги, то ее нужно поливать выделяющимся соком или приготовленным соусом каждые полчаса;
  • чем фаршировать индейку — начинка в фаршированной индейке должна быть неплотной и быть с индейкой одной температуры, фаршировать можно фруктами, овощами, грибами, орехами и тд. ;
  • специии и пряности для индейки — с индейкой хорошо сочетаются зира, куркума, кориандр, карри, базилик, шафран, смеси перцев, итальянские травы, чеснок;
  • маринад для индейки — для сочности мясо индейки маринуют в соевом соусе, белом вине, кисломолочных продуктах, газированной воде с добавлением горчицы, растительного масла и различных приправ, мясо можно мариновать несколько часов или даже ночь;
  • как подать индейку — перед подачей индейку нужно выложить на блюдо и плотно прикрыть фольгой, оставить на 20-45 минут;
  • гарнир к индейке — на гарнир к запеченной индейке прекрасно подходит рассыпчатый рис, гречка, отварной картофель или свежие овощи;
  • вино к индейке — подают индюшатину с белым сухим вином.

Что приготовить из индейки — Рецепты приготовления индейки

Индейка запеченная в духовке — вкусное праздничное блюдо, великолепно подходит для приготовления на Новый год, Рождество и другие зимние праздники. Простейший рецепт приготовления индейки в духовке знаком каждой хозяйке: индейку промываем, натираем солью и специями, укладываем в рукав или заворачиваем в фольгу и запекаем. Если вы хотите приготовить индейкку быстро, попробуйет ее замариновать, это даст вам возможность быстрее ее запечь, получив при этом более нежное и сочное блюдо.

Индейка запеченная в духовке целиком с яблоками

Для приготовления индейки запеченной в духовке целиком нужно:

  • 1 тушка индейки; сметана, майонез, растительное масло — на выбор; яблоки.

Как приготовить индейку запеченную в духовке целиком:

  • Подготовленную тушку индейки натереть солью изнутри и снаружи, обмазать кожу сметаной для образования корочки. Выложить индейку в рукав для запекания, положить на противень, поставить в разогретую духовку и запекать до готовности. Если индейка запекается без рукава – периодически поливайте ее соусом. При желании нафаршируйте птицу нарезанными на дольки кислыми яблоками, либо положите внутрь индейки несколько неразрезанных зубчиков чеснок и 3-5 горошин черного перца.

Индейка запеченная в духовке в рукаве с медом

Для приготовления индейки запеченной в духовке в рукаве вам понадобится:

  • мёд, горчица, паприка, хмели-сунели, перец черный молотой, соль — по вкусу

Как приготовить индейку запеченную в рукаве:

  • Вымытую, ощипанную и осмаленную индейку или ее части (голень индейки, бедро индейки и т.д.) нужно посолить и поперчить, натереть приправами. Мед смешать с горчицей и намазать мясо индейки смесью. Оставить на некоторое время для пропитки. Духовку разогреть до 180 С. Поместить индейку в рукав и уложить на противень. Готовится индейка запеченная в духовке 1,5 — 2 часа в зависимости от размера.

Индейка запеченная в духовке с апельсинами

Для приготовления индейки запеченной в духовке вам понадобится:

  • для блюда: индейка 5,5 кг, сливочное масло 175 г, лук репчатый 1 шт, апельсин 1 шт, тимьян (чабрец)
  • для соуса: клюква 250 г, бекон 120 г, апельсины 3 шт, мёд 2 ст.л., тимьян (чабрец)

Традиционный кулинарный рецепт приготовления индейки запеченной в духовке целиком:

  • Индейку потрошим, потроха откладываем для подливки. Тушку индюшки моем, просушиваем, обмазываем сливочным маслом, смешаным с приправами, и укладываем в смазанную форму для запекания. Лук режем мелко, апельсин режем пополам, тимьян рубим и укладываем внутрь индейки. Запекаем при температуре 190 градусов один час, до тех пор, пока индейка не покроется коричневой корочкой. Потом покрываем фольгой и запекаем еще три часа, каждые полчаса поливая соком.
  • Апельсины чистим, цедру натираем, а апельсин разбираем на дольки. Бекон обжариваем и нарезаем мелкими кусочками. Все это перемешиваем с клюквой, медом и тимьяном.
  • Индейку открываем, выкладываем сверху соус и запекаем еще 10 минут под фольгой. Потом снимаем фольгу и запекаем еще 10 минут, до появления хрустящей корочки. Достаем из духовки и неплотно прикрываем фольгой. Перекладываем на блюдо, а сок из формы сохраняем для подливки.

Филе индейки запеченное в духовке

Для приготовления филе индейки запеченного в духовке вам понадобится:

  • филе индейки — 1 кг; кефир 1 % — 300 мл; лимон, соль, специи.

Как приготовить филе индейки в кефирном маринаде:

  • Филе индейки маринованное в кефире получается при запекании очень нежным и сочным. Для более яркого вкуса моожно положить в кефирный маринад немного розмарина и белого перца или измельченного чеснока, красного перца и аджики.
  • Филе индейки промыть и обсушить. Смешать сок половины лимона и кефир, добавить специи по вкусу и немного соли. Филе индейки кладем в маринад на 3 часа в холодильнике. Замаринованое филе герметично обернуть в фольгу и выложить на противень. Готовится филе индейки запеченное в духовке в фольге около 40 минут при температуре 200 С.

Бедро индейки запеченное в духовке

Для приготовления бедра индейки запеченного в духовке вам понадобится:

  • бедра индейки — 3 шт.; лук — 2 шт.; курага — 150 г; чернослив — 150 г.; соль и перец по вкусу.

Как приготовить бедро индейки запеченное в духовке:

  • Бедра индейки промыть, обсушить, обрезать лишнюю кожу с жиром. Натереть со всех сторон солью и перцем. Очищенный лук нарезать кольцами. Курагу и чернослив промыть и замочить в горячей воде 15 минут. Форму для запекания смазать маслом, выложить на дно половину нарезанного лука. Сверху лука выложить половину сухофруктов. Сверху кураги и чернослива выложить бедра индейки. Затем слой лука и слой сухофруктов. Сверху форму плотно закрыть листом фольги, оставить на столе на полчаса. Запеченные в духовке бедра индейки с сухофруктами готовить при температуре 200 С в течение часа. В конце запекания можно снять фольгу, чтобы получить румяную корочку. Если хотите приготовить более сытное блюдо, вместе с мясом запеките несколько картофелин, порезанных на кружки.

Голень индейки запеченная в духовке

Маринованная голень с овощами отличается отменным вкусом и простотой приготовления. Благодаря маринаду мясо получается сочным, мягким. Голень запекается в собственном соку, что позволяет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в мясе. Кроме лука, моркови и картофеля можно использовать и другие овощи. Добавьте немного цукини и болгарского перца — вкус блюда станет более насыщенным.

Для приготовления голени индейки в духовке нужно:

  • голень индейки — 800 г; картофель — 4 шт.; морковь — 1 шт.; соевый соус — 3 ст. л.; лук — 2 шт.; чеснок — 5 зубчиков; вода газированная — 150 мл; масло оливковое — 3 ст. л.; лист лавровый — 2 шт.; смесь итальянских трав — 2 ч. л.; соль.

Как приготовить голень индейки запеченную в духовке:

  • Голень индейки промыть, сделать на ней надрезы, в которые вставить нарезанные на кусочки два зубчика чеснока.
  • Оставшийся чеснок пропустить через пресс в небольшую миску, добавить соевый соус, оливковое масло, соль, смесь трав и лавровый лист. Влить газированную воду и перемешать.
  • Рукав для запекания завязать с одной стороны, поместить голень индейки и залить маринадом. Прочно завязать и оставить для маринования на 3 часа, периодически переворачивать.
  • Картофель нарезать крупными кусками, морковь — кружками, лук — кольцами. В новый рукав для запекания поместить нарезанные овощи, переложить к ним голень с маринадом. Концы завязать и запекать в духовке при температуре 180 С около 2 часов. За 20 минут до готовности рукав разрезать для образования корочки.