Запеченное филе индейки — Пошаговый рецепт с фото
Красиво смотрится индюшка, запеченная в духовке целиком на день Благодарения, на Рождество и другие праздники. Увы, такое удовольствие мы позволяем себе лишь в праздничные дни, ведь приготовление этой большой птицы не такое уж и легкое. Но есть будничная альтернатива этому блюду, не такая емкая и сложная, а именно – запеченное филе индейки в духовке! Причем можно запекать филе не целиком, а куском. Блюдо, приготовленное по указанному рецепту, получается очень сочным, неимоверно ароматным и нежным. К тому же, оно еще и диетическое.
Ингредиенты для приготовления запеченного филе индейки:
- филе индейки – 400-500 г
- соль – 3 г
- молотый перец черный – 2 г
- растительное масло – 5 мл
- острый красный перец – 1 стручок
Рецепт приготовления запеченного филе индейки:
Промытое сухое филе индейки натереть солью и перцем. Так как филе индейки достаточно большое, то запечь его целиком довольно проблематично, поэтому зачастую для удобства хозяюшки запекают куски от 300 г до 1,5 кг. Натертое мясо оставить на 20 минут.
После чего нарезать стручок красного перца колечками, выложить на мясо, можно слегка втереть перец.
Затем полить мясо растительным маслом и сделать «массаж» индюшиному филе, чтобы специи и масло отдали ему свой аромат. По вкусу можно добавить несколько зубчиков чеснока, проколов мясо в нескольких местах и вставив туда чеснок.
Запекать филе индейки в духовке в жаропрочной форме при 200С примерно 40 минут. Большой кусок запекать нужно чуть больше часа, а куски от 300 до 500 г запекаются за 30-40 минут. Можно завернуть мясо в один слой фольги или пергамента, запечь в рукаве и т.д. Также можно запекать кусок, не накрывая, чтобы получилась красивая корочка.
Запеченное филе индейки несколько уменьшится в размерах, но не значительно, и пустит сок.
Это диетическое блюдо абсолютно сочетаемо с целым перечнем разнообразных гарниров: салаты, нарезки, овощи свежие и с гриля, каши, макароны, картошка и многое другое. Сервировать мясо можно в любом виде (горячим и холодным), а подавать с разными соусами на ваш вкус. Запеченное филе индейки готово!
Приятного аппетита!
Тэги:Запеченная грудка индейки с овощами рецепт
Поделиться с друзьями:Фотография блюда: Джонни Вэлиэнт
Запеченная грудка индейки с овощами — подробный рецепт приготовления.
Рекомендуем
Пищевая ценность одной порции:Калории 523, всего жиров 17 г., насыщенные жиры 4 г., белки 48 г., углеводы 44 г., клетчатка 9 г., холестерин 133 мг., натрий 191 мг., сахар 16 г.
Время: 2 час. 15 мин.
Сложность: легко
Порций: 6
В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.
Ингредиенты к рецепту:
- 1 грудка индейки (1,5-2 кг.), разморозить
- 500 гр. сладкого картофеля батата, разрезать пополам, если картофель большой, разрезать на четыре части
- 500 гр. маленьких корней пастернака, очистить и разрезать пополам
- 1 луковица фенхеля, нарезать тонкими кольцами, зелень порубить
- 1 большая красная луковица, разрезать на 8 частей
- 1/2 ст. кураги
- 2-3 веточки розмарина
- 1/2 ч.
л. рубленых листьев розмарина - 1 маленький зубчик чеснока, порубить
- Натертая цедра и сок половины лимона
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. меда
- Соль и свежемолотый перец
л. рубленых листьев розмаринаРецепты с похожими ингредиентами: индейка, картофель, картофель сладкий (батат), пастернак корень, фенхель луковица, лук красный, курага, розмарин, чеснок, лимон, мед
Приготовление блюда по рецепту:
- Разогреть духовку до 190 С. Перемешать в миске 1 столовую ложку оливкового масла, мед и 2 столовые ложки воды. Поместить в форму для запекания картофель, корни пастернака, луковицу фенхеля, репчатый лук, курагу и веточки розмарина. Добавить по половине чайной ложки соли и перца, полить смесью меда и перемешать. Поставить в духовку и запекать до готовности, приблизительно 30 минут.
- Тем временем перемешать в миске 1 столовую ложку оливкового масла, чеснок, лимонную цедру и рубленый розмарин. Натереть полученной смесью грудку индейки. Приправить солью и перцем, дать полежать при комнатной температуре.
- Положить индейку сверху на овощи и запекать до золотистого цвета, примерно 1 ч. 15 мин., пока термометр, вставленный в самую толстую часть грудки, не показывает 75 С. Накрыть фольгой, если мясо подгорает. Достать форму из духовки и переложить грудку индейки на разделочную доску и оставить на 20 минут.
- Посыпать овощи зеленью фенхеля и полить лимонным соком. Нарезать ломтиками индейку и подавать с овощами.
Рецепт «Классический соус для индейки»
Филе индейки в рукаве куском — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 1 кг | 10 г | |||
| 5 г | 5 г | |||
| 30 мл |
Описание рецепта — Филе индейки в рукаве куском:
Сегодня предлагаю запечь филе индейки в рукаве куском.:max_bytes(150000):strip_icc()/chicken-veloute-82012-5828810d5f9b58d5b1b7cde8.jpg)
Получится отличная альтернатива колбасам из магазина. Есть такую домашнюю запеченную индейку можно как обычное горячее второе блюдо. Отлично она подойдет в качестве составной части мясного ассорти на праздничном столе. А уж для приготовления бутербродов сочное и плотное мясо запеченной индейки просто незаменимо — добавьте дольку свежего или маринованного огурчика, салатный лист, каплю майонеза на ломтик зернового хлеба — объедение! И сытно, и быстро, и полезно, что совсем немаловажно!
Филе индейки в рукаве куском: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
| Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для запекания в рукаве возьмите филе индейки целым куском, подсолнечное масло, соль, паприку, приправу для курицы или любой другой набор пряностей на ваше усмотрение.
Шаг 2:
| 1 кг |
Мясо индейки хорошо промойте, осушите бумажным полотенцем.
Шаг 3:
Хорошо натриего филе солью.
Шаг 4:
| 5 г |
Присыпьте сухой приправой.
Шаг 5:
Добавьте молотую паприку.
Шаг 6:
Хорошо вотрите пряности в мясо и смажьте подсолнечным маслом.
Шаг 7:
Отправьте мясо индейки в пакет для запекания. Завяжите концы. Оставьте на несколько часов — от 3 до 12 — в холодильнике, чтобы мясо хорошо пропиталось ароматами специй.
Шаг 8:
Затем уложите в форму и запекайте при 250 градусах полчаса.
Шаг 9:
Выньте запеченную индейку из духовки и осторожно надрежьте рукав.
Подрумяньте при желании. Оставьте остывать в закрытой отключенной духовке в течение 2 часов.
Шаг 10:
Филе индейки в рукаве куском готово! Можно подавать на стол, нарезая на порции, как второе блюдо.
Шаг 11:
Можно филе индейки в рукаве куском охладить и использовать как дополнение к другим блюдам или самостоятельно. Вкусная, сочная и ароматная индейка готова! Приятного аппетита!
Запеченная грудка индейки в мультипечи
Грудка индейки — идеальное с точки зрения диетологии блюдо: нежирное, гипоаллергенное, богатое белком. Но для кулинара это мясо требует особого подхода, потому что из-за низкой жирности оно часто получается суховатым. А всегда хочется, чтобы любая, даже диетическая, еда, была вкусной. Чтобы мясо было сочным, мягким, но с румяной корочкой. И именно таким оно получается по этому рецепту.
Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 1)
Сначала нужно разогреть мультипечь до 180-190 градусов. Надо просто задать нужную температуру и нажать на старт.
Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 2)
| Соль морская | ½ ч.л. |
Пока печь греется, возьмите кусок индейки, слегка смажьте его со всех сторон оливковым маслом, затем посолите. Тут же можно добавить специи, например, сушеный чеснок или лук, черный перец или паприку.
Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 3)
В разогретую мультипечь (в ёмкость с сеткой) положите кусок индейки и поставьте на 12-14 минут.
Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 4)
Через это время индейка слегка зазолотится сверху и снизу, но внутри будет еще сырой.
Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 5)
Переверните кусок другой стороной вверх и поставьте ещё на 12 минут или чуть больше. Не пересушивайте мясо, время нужно подбирать с учетом исходной температуры мяса и толщины куска.
Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 6)
По окончании второго интервала приготовления оставьте мясо на несколько минут в выключенной мультипечи, чтобы температура внутри куска выровнялась и мясо «дошло».
Запеченная грудка индейки в мультипечи (этап 7)
Теперь можно разрезать мясо на порционные куски и сразу же подавать! Смотрите, какое оно сочное, с настоящей румяной корочкой, и при этом с минимумом жира!
Запеченная грудка индейки с ароматными травами
Неправильно, конечно, представлять рецепт индейки после Дня Благодарения. Но по-другому не получаетя. Ну ничего, впереди Рождество и Новый Год – праздники, на которые часто индейку делают. Что касается меня, то я теперь всегда буду запекать именно грудку на День Благодарения. Конечно, целая индейка смотрится более привлекательно, но опять же, если грудку красиво нарезать и красиво же подать, а рядом соусник с соусом и брусничным чатни или брусничным соусом поставить, результат порадует. На гарнир очень рекомендую Пилав из риса и тыквы.
Из одной целой индюшачьей грудки на кости получаются две грудных половинки-филе. Готовить грудки гораздо проще, чем целую индейку, с точки зрения здоровья, грудки также являются более полезной частью птицы (белое мясо). Получились они сочные, вкусные, ароматные и, заметьте, приготовленные без грамма сливочного масла. В холодном виде для салатов, сэндвичей или даже просто так грудки очень хороши. Единственное, мне совсем чуть-чуть не хватило аромата, хотя трав положила не мало. Но это уже дело вкуса. Тем и хорош рецепт, что специи и травы можно регулировать по своему усмотрению. Важна технология приготовления грудок, ведь их так легко пересушить. Термометр здесь, я считаю, обязателен. Даже опытный повар легко упустит пять минут, которые и повлияют на сочность индейки. Кстати, как только увидите, что термометр показывает нужную температуру, сразу вынимайте из духовки. Не говорите себе: «Ну пусть еще минутку постоит» – это повлияет на сочность мяса. Свою индейку в этом году я доверила Айне Гартен (Ina Garten), в том смысле, что приготовила грудки индейки по ее рецепту. Гартен – известная ведущая кулинарных шоу на американском телевидении, автор нескольких чудесных книг, под ее брендом продаются различные соусы, чатни и многое другое. Она не профессиональный повар, но человек, влюбленный в кулинарию. Оставив работу в Белом Доме в качестве аналитика по ядерной политике (!), Айна увлеклась кулинарией, открыв магазин еды для гурманов. У нее был свой бизнес по кэйтерингу в одном из наиболее дорогих пригородов восточного побережья США. После поездки во Францию со своим мужем на очередную годовщину свадьбы, Айна влюбилась во французскую кухню, что повлияло на ее направление в кулинарии. Помимо американских рецептов, наибольшую часть в ее коллекции занимают французские блюда. Хочу сказать, что рецепты ее бесподобны: не сложны в приготовлении, выверены с точностью аналитика по ядерной политики и, что наиболее важно, вкусны. Так что, если мне приходится готовить по ее рецепту, я знаю, успех гарантирован.
Пока пишу эти слова, у меня варится бульон из каркаса от грудки индейки. Запах стоит умопомрачительный!
P.S. Я переставляла объективы на своем фотоаппарате, что-то нечаянно нажала, фотоаппарат стал снимать, как в тумане. Разбираться было некогда, про другой фотоаппарат в суете забыла. Когда в очередной раз посетовала, что нет фотографий индейки, кроме тех нескольких, что сделали наши друзья, мой сын взглянул на фотоаппарат, все исправил, но было уже поздно: большая часть индейки разошлась по тарелкам – красота увяла. Так что с фотографиями в этот раз… (тяжелый вздох)
6-8 порций
Ингредиенты
- 1 целая грудь индейки на кости, примерно 3-3 ½ кг (6-7 lb)
- 1 ст.л. мелко порезанного чеснока (примерно 3 зубчика)
- 2 ч.л. сухой молотой горчицы
- 1 ст.л. мелко порезанных иголочек свежего розмарина
- 1 ст.л. мелко порезанных листьев шалфея
- 1 ст.л. листьев свежего тимьяна
- 2 ч.л. соли крупного помола
- 1 ч.л. черного молотого перца
- 2 ст.л. оливкового масла
- 2 ст.л. лимонного сока
- 1 чашка сухого белого вина
Приготовление
Смешать все ингредиенты кроме индейки и вина, чтобы получилась паста.
Решетку-полку духовки поставить в нижнюю треть.
Разогреть духовку до 170 C (325 F).
На противень или большое огнеупорное блюдо поставить решетку. Если решетки нет, можно использовать палочки сельдерея или луковицы, разрезанные поперек на две части или другие овощи. При этом индейка приподнимется и не будет касаться противня.
Положить грудку индейки кожей вверх на решетку.
Натереть индейку внутри ароматной смесью. Слегка оттянуть кожу индейки и просунуть смесь под кожу. Как бы массируя, втереть в индейку под кожей. Оставшейся смесью смазать грудку снаружи.
Налить вино на противень или форму. Во время готовки сок индейки будет капать в вино, образуя соус.
Воткнуть термометр в самую толстую мясную часть грудки, чтобы термометр не касался кости.
Запекать индейку примерно 1 ½ – 2 часа. Кожа станет темно-золотистой, термометр покажет 75 C (165 F). Если кожа станет сильно темнеть, свободно прикрыть индейку фольгой. Айна Гартен советует проверить температуру в нескольких частях грудки.
Готовую индейку вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять примерно 15 минут.
Отделить филе грудок от костей: получатся две большие грудки. Острым ножом нарезать тонкие ломти поперек грудок. Уложить на блюдо. Украсить зеленью, фруктами, цитрусовыми, ягодами и проч. Полить образовавшимся соусом.
При необходимости можно использовать сушеные травы.
Каркас-скелет индейки положить в пакет или контейнер (можно предварительно разломать на более мелкие куски) и отправить в холодильник. Хранить в холодильнике можно несколько дней. Затем сварить бульон.
Примечание:
1 чашка = 240 мл
Я готовила две целых грудки индейки с разными специями-травами, поэтому на фото их две.
У моих индеек «встроенный» термометр, такая голубая кнопочка, которая выскакивает, когда индейка готова. На фотографии можно увидеть, куда вставлять термометр, т.е. где наиболее толстая и мясистая часть.
Готовьте с удовольствием!
RelatedИндюшатина – очень нежное, вкусное и нежирное мясо. Польза индейкиМясо индейки — самое полезное и диетическое из мяса птиц. Содержит небольшое количество полезных полиненасыщенных жиров, выводящих холестерин, большое количество витаминов-антиоксидантов А и Е, защищающих организм от старения, дарящих бодрость и энергию. По содержанию железа мясо индейки — рекордсмен и намного опережает говядину, свинину и курятину вместе взятые. В этом мясе много кальция, что позволяет употреблять его в целях профилактики остеопороза, оно предотвращает болезни суставов. К слову, в индюшатине содержание натрия в два раза выше, чем в говядине, поэтому, готовя индейку, можно не использовать соль. И это еще не все полезные свойства мяса индейки. О том, насколько полезна индейка, можно говорить очень и очень долго. В одной порции индейки содержится 60% суточной нормы витаминов. И при всем при этом индейка еще и очень вкусная! Как приготовить индейкуМягкая, сочная, ароматная индейка — одно из самых популярных блюд как в праздники, так и в будни. Проще всего готовить запеченную индейку. Это может быть индейка запеченная в фольге, индейка запеченная в рукаве, индейка фаршированная яблоками или апельсинами. Рецепты приготовления индейки так разнообразны, что каждый найдет себе рецепт по вкусу. При этом помните, что мясо индейки требует к себе внимания. Чтобы приготовить мягкую нежную индейку, постарайтесь ее не пересушить. Мясо индейки приобретет невероятную сочность, нежность и мягкость, если его заранее замариновать. Если вы пока не готовы запечь индейку в духовке целиком, готовьте филе, грудки и голени. Как приготовить сочную мягкую индейкуДиетическое, сочное и очень вкусное мясо. Главное его не испортить. Чтобы запеченная в духовке индейка получилась сочной, нежной и очень вкусной, следуйте советам опытных хозяек и у вас получится правильно приготовить индейку. Какое бы блюдо из индейки вы ни готовили, запомните – доставайте филе или целую птицу из холодильника за час до начала готовки. Особенно это важно, если готовить индейку целиком – это позволяет мясу быстрее прогреваться, и оно получается сочнее и вкуснее.
Что приготовить из индейки — Рецепты приготовления индейкиИндейка запеченная в духовке — вкусное праздничное блюдо, великолепно подходит для приготовления на Новый год, Рождество и другие зимние праздники. Простейший рецепт приготовления индейки в духовке знаком каждой хозяйке: индейку промываем, натираем солью и специями, укладываем в рукав или заворачиваем в фольгу и запекаем. Если вы хотите приготовить индейкку быстро, попробуйет ее замариновать, это даст вам возможность быстрее ее запечь, получив при этом более нежное и сочное блюдо. Индейка запеченная в духовке целиком с яблокамиДля приготовления индейки запеченной в духовке целиком нужно:
Индейка запеченная в духовке в рукаве с медомДля приготовления индейки запеченной в духовке в рукаве вам понадобится:
Индейка запеченная в духовке с апельсинамиДля приготовления индейки запеченной в духовке вам понадобится:
Филе индейки запеченное в духовкеДля приготовления филе индейки запеченного в духовке вам понадобится:
Бедро индейки запеченное в духовкеДля приготовления бедра индейки запеченного в духовке вам понадобится:
Голень индейки запеченная в духовкеМаринованная голень с овощами отличается отменным вкусом и простотой приготовления. Благодаря маринаду мясо получается сочным, мягким. Голень запекается в собственном соку, что позволяет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в мясе. Кроме лука, моркови и картофеля можно использовать и другие овощи. Добавьте немного цукини и болгарского перца — вкус блюда станет более насыщенным.Для приготовления голени индейки в духовке нужно:
Калорийность индейки Калорийность индейки – 276 ккал (на 100г) Калорийность грудки индейки – 120 ккал Калорийность филе индейки – 113 ккал Калорийность жареной индейки – 280 ккал Калорийность вареной индейки – 195 ккал Калорийность тушеной индейки – 110 ккал Как выбрать индейку?Решив приготовить индейку запеченную в духовке, выбирайте свежую птицу. С замороженной не получится сочности и нежности. Если целая индейка для вас велика, выбирайте филе, бедра, голени, крылья, грудки и субпродукты.При этом обратите внимание на то, чтобы птица была свежая: надавите пальцем на тушку, если вмятина восстановится, то мясо можно считать свежим. Кожа должна быть светлой, с желтоватым оттенком, влажной и без пятен. Ранее на тему:
|
Ее можно жарить, варить, тушить, запекать, фаршировать, добавлять в салаты. Всеми любима индейка запеченная в духовке целиком. Хороши маринованные в масле и лимонном соке эскалопы из индейки, бесподобен шашлык из индюшки, для которого подходят грудка и бедра. Готовят из индейки и первые блюда: золотистые супы и бульоны. Вкусны котлеты и паштеты из индейки. Чем же полезна индейка?
Предлагаем вашему вниманию простые рецепты приготовления индейки в духовке.
;
Если индейка запекается без рукава – периодически поливайте ее соусом. При желании нафаршируйте птицу нарезанными на дольки кислыми яблоками, либо положите внутрь индейки несколько неразрезанных зубчиков чеснок и 3-5 горошин черного перца.
Все это перемешиваем с клюквой, медом и тимьяном.
Запеченные в духовке бедра индейки с сухофруктами готовить при температуре 200 С в течение часа. В конце запекания можно снять фольгу, чтобы получить румяную корочку. Если хотите приготовить более сытное блюдо, вместе с мясом запеките несколько картофелин, порезанных на кружки.
Заяц — отличный трофей, способный украсить любой охотничий стол. Главное, знать, как правильно готовить зайца. Домашние кролики более просты в приготовлении, а вот с диким…Филе индейки в духовке в рукаве
Уровень сложности
Легкий
Время приготовления
1 час 30 минут + 10 часов маринования
Количество порций
5
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
175ккал
Углеводы
0.
8 грамм
Если вы не сильно любите тратить время на приготовление еды, то вам отлично подойдет рецепт филе индейки в рукаве. Достаточно выложить замаринованные кусочки индейки в рукав и запечь. Сочное и ароматное мясо можно подавать с любым соусом и гарниром, а после охлаждения использовать для приготовления салатов.
Способ приготовления
1. Промываем филе индейки. По желанию режем на крупные порционные куски и натираем солью.
2. Выкладываем филе в миску. Добавляем молотую паприку, карри и розмарин.
3. Очищаем чеснок, пропускаем через пресс и посыпаем филе.
4. Поливаем индейку оливковым маслом, хорошо перемешиваем в специях и затягиваем емкость пищевой пленкой. Оставляем мариноваться в холодильнике на 10 часов
5.
Выкладываем замаринованное филе в рукав для запекания, добавляем 70 мл воды, плотно завязываем и делаем несколько проколов в рукаве сверху.
6. Отправляем индейку в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час.
Приятного аппетита!
Поделиться рецептом
Как запечь грудку индейки (без костей)
Эта жареная грудка индейки с чесночным маслом и травами — отличная альтернатива приготовлению традиционной индейки! Потому что вы можете использовать грудку индейки без костей вместо жарки целой индейки. В этом посте вы найдете простые инструкции о том, как запечь грудку индейки.
Грудка индейки без костей в масле с чесноком и травами
Мы путешествовали в этот День Благодарения. Поскольку нас всего трое, мы не хотели готовить индейку целиком. Но мы все еще хотели что-то вроде рецепта грудки индейки без костей , с которым было бы легко иметь дело.Эта жареная рулет из индейки определенно стала победителем! Я до сих пор не могу поверить, что мы справились с этим в номере отеля во время путешествия! Но надо признать, что особых кулинарных навыков тут нет. Это рецепт грудки индейки — настолько простой и вкусный, что вы можете приготовить его на ходу!
Что такое грудка индейки без костей
Большинство из нас не могут купить свежую грудку индейки, особенно половину грудки. Большинство супермаркетов продают грудки индейки твердой заморозки. Кроме того, производители вводят в индейку рассол и усилители вкуса.При этом возникает пара проблем:
- Хранение массивной тронной индейки может быть проблематичным. У вас действительно есть все это свободное место в морозильной камере? Я знаю, что нет.
- Размораживание всей индейки занимает много времени e. И делать это нужно правильно, чтобы избежать накопления бактерий. Знаете ли вы, что скопление гистамина на мясе может быть опасным? А как насчет отсутствия свежести?
У вас действительно есть все это свободное место в морозильной камере? Я знаю, что нет.Вместо этого вы можете выбрать , чтобы купить целую грудку индейки без костей или грудку индейки с маслом .Надеюсь, ты найдешь ту, что в шкуре, как я. В этом посте с рецептами вы узнаете, как запечь грудку индейки.
Сколько порций в одной грудке индейки без костей?
Количество порций никогда не будет таким же, как количество, которое нужно купить. Поскольку это грудка индейки без костей, , вы получите намного больше мяса на 3 фунта, чем из обычной грудки индейки . Предполагается, что порция составляет 1/2 фунта. И это хороший кусок индейки хорошего размера. Это предположение приводит к получению 6 порций грудки индейки весом 3 фунта.Кстати, именно такого размера чаще всего можно найти в супермаркетах. Я также использовала 3 фунта грудки индейки без костей.
Но, с другой стороны, все мы объедаем индейку и хотим остатков. Если это так, и если вы похожи на меня, вы съедите только немного мяса индейки. Например, я ем достаточно индейки, чтобы оставить место для других вкусных блюд на День благодарения. Тогда вы можете легко растянуть 3-фунтовая грудка индейки без костей примерно на 8-10 порций. Идеальный!
Как разморозить грудку индейки
Если ваша грудка индейки без костей оказалась замороженной, поместите неоткрытую грудку в холодную водопроводную воду на 1–3 часа .Меняйте воду каждые 30 минут, чтобы обеспечить безопасную температуру грудки индейки ниже 40 градусов.
Я никогда не размораживаю грудку индейки при комнатной температуре. Это совершенно небезопасно, потому что приведет к накоплению гистамина и бактерий.
Мы этого не хотим.
Как свернуть грудку индейки
- В этом рецепте я использовал только половин индейки . И я этого не делал. Я положил нижней стороной индейки вверх . Затем я натер маслом с чесноком и травами всю нижнюю часть и кожу.
- Затем я использовал кухонный шпагат, чтобы обвязать индейку, чтобы она оставалась внутри. Это также помогает ей готовить более равномерно.
Следует ли бабочкам грудку индейки?
Butterflying тоже подойдут. Вы разрежете на самую толстую часть грудки индейки, удерживая нож на 1/2 дюйма над разделочной доской и так, чтобы он остановился на 1/2 дюйма от края грудки.
Потом откройте как книгу .Может быть, даже фунтов грудки индейки осторожно, чтобы получить ровную толщину. Затем вы скатаете грудку индейки перед тем, как связать ее кухонным шпагатом.
Что входит в смесь чеснока и масел с травами?
- Я добавил травы, такие как шалфей, розмарин и тимьян.
- Чеснок и масло
- Соль
Я обычно жарю при 375 градусах. Однако 350 градусов могут работать, но это займет немного больше времени.Он также потенциально может сушить грудку индейки без костей.
Список непродовольственных товаров , которые вам понадобятся для приготовления жареной рулет из индейки:- Перво-наперво, вам понадобится сковорода для приготовления чеснока
- Вам также понадобится противень для запекания рулет из индейки без костей конечно!
- Затем приготовьте фольгу, даже если это необязательно. Я использовал его, чтобы предотвратить обугливание трав.
- Грудь перевяжем кухонным шпагатом.
- И лимонный цедер!
- Наконец, я использовал зубочистки, чтобы удерживать на месте рулет из индейки без костей. Несмотря на то, что они не являются обязательными, они очень крепко прижимали грудку индейки.
Несмотря на то, что они не являются обязательными, они очень крепко прижимали грудку индейки.Можно ли использовать масло вместо сливочного для кожи индейки?
Я предпочитаю использовать сливочное масло, как и большинство рецептов. Однако хрустящая кожа ненавидит влагу, и, к сожалению, масло на 20% состоит из воды. Но масло не содержит воды. Да уж! Поэтому, если вам нужна хрустящая корочка, рекомендуется использовать масло, а не сливочное.
Способы использования грудки индейки без костей- Вы можете приготовить эту рулетанную грудку индейки вместо традиционной полноразмерной грудки индейки в коже.
- Я использую его в качестве мяса на обед, потому что оно совершенно сочное и совсем не сухое, в отличие от обычной сушеной индейки.
- Приготовьте грудку индейки без костей для ужина в будние дни и приготовьте подливку, чтобы обмакнуть в нее ломтики. Так вкусно!
- Наконец, вы можете подать эту восхитительную рулетку из грудки индейки на Рождество!
Прелесть этого рецепта индейки без костей в том, что его можно приготовить на два дня вперед. И без потери вкуса и влаги! Кроме того, он будет иметь гораздо больше аромата, чем обычный рецепт для всей птицы.
Что делает эту обжаренную грудку индейки такой вкуснойИнгредиенты, придающие этой обжаренной грудке индейки такой великолепный вкус, включают цедру лимона, измельченный чеснок и масло. Потому что они скручиваются как в индейку, так и натираются снаружи. И конечно же травы!
Травы для ароматизации грудки индейкиЯ использовала петрушку, тимьян, шалфей и розмарин. Но будьте изобретательны и используйте собственную комбинацию.
Советы по нарезке грудки индейки без костей После того, как грудка индейки обжарена, мы переходим к самой интересной части.Давай нарежем! Жареную грудку индейки следует нарезать довольно тонкими ломтиками, чтобы получился лучший вкус жареной индейки.
Делайте резку медленно и равномерно, увеличивая давление. Это гарантирует, что у каждого ломтика будет немного кожуры, поскольку он просто наполнен ароматом. Вы же не хотите, чтобы кто-то пропустил это, не так ли?
Как разогреть грудку индейки, если она приготовлена заранее?
Допустим, вы хотите насладиться днем поесть индейки и сделать это накануне. Можно ли сделать это, сохранив при этом вкусную свежую индейку?
Единственный способ разогреть грудку индейки, не высушивая ее, — это нарезать ломтиками и разогреть с небольшим количеством жидкости .Затем вы положите ломтики на большую форму для запекания , налейте примерно 1/2 стакана куриного бульона и добавьте сверху масло с травами .
Плотно заверните форму в фольгу и разогрейте в духовке при 350 , пока индейка не станет горячей, а масло не растопится, от 20 до 30 минут. Наконец, переложите индейку на блюдо и сбрызните сковородой.
Попробуйте сами и убедитесь, насколько легко приготовить ароматную жареную грудку индейки вместо целой индейки!
Блюда, которые хорошо сочетаются с грудкой индейки:
Клюквенный соус Grand Marnier
Превосходная запеканка из зеленой фасоли в сковороде
Брюссельская капуста и гратен с беконом
Как запечь грудку индейки без костей
Жареная рулет из грудки индейки с Рецепт масла с чесноком и травами — отличная альтернатива приготовлению целой индейки.Если вам не хочется готовить индейку целиком, у вас нет времени или вы просто хотите приготовить что-то новое, попробуйте этот рецепт индейки.
Время приготовления25 минут
Время приготовления 1 час
Общее время1 час 25 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американская
Ключевое слово: как приготовить грудку индейки, как запечь грудку индейки
Порций: 6
Автор: Оля
Ингредиенты
Масло с травами и чесноком
- 5 столовых ложек размягченного (разделенного) сливочного масла
- 6 измельченных зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки измельченных свежих трав (тимьян, розмарин, шалфей и петрушка)
- 1 чайная ложка свежей цедры лимона
- 1/2 чайной ложки соли
Индейка
- 3 фунта грудки индейки без костей, без кожи
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки перца
- петрушка для гарнира
Инструкции
Чеснок Масло с травами: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла в средней неглубокой сковороде, добавьте 6 зубчиков измельченного чеснока и готовьте до появления аромата.
Переместите чеснок в среднюю миску и добавьте оставшиеся 4 столовые ложки размягченного масла, свежую зелень, свежую цедру лимона и соль. Хорошо смешать. Приготовление рулет из индейки: Выложите грудку индейки кожей вниз и приправьте 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки перца. Отложите в сторону. Втирайте масло с травами и чесноком из шага 1 по всей нижней части индейки и под кожей. Сверните индейку в трубочку и с помощью зубочисток (или пальцев 🙂 удерживайте ее на месте.Оберните кухонным шпагатом индейку, чтобы она не раскрылась во время жарки. Натрите рулет оставшимся маслом с травами.
Запекание индейки в рулетах: Разогрейте духовку до 375 F. Поместите в жаровню или форму для запекания и выпекайте, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет от 160 до 165 градусов, всего от 1 часа до 1 часа 15 минут. . Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Переложите на разделочную доску, удалите шпагат и нарежьте крест-накрест на ломтики толщиной от 1/2 до 1 дюйма.Выложить ломтики на блюдо и украсить петрушкой.
Переместите чеснок в среднюю миску и добавьте оставшиеся 4 столовые ложки размягченного масла, свежую зелень, свежую цедру лимона и соль. Хорошо смешать. Пищевая ценность
Как обжарить грудку индейки без костей
Количество на порцию
калорий 318 калорий из жиров 117
% дневной нормы *
9000 9000
Насыщенные жиры 6 г 38%
Холестерин 147 мг 49%
Натрий 1133 мг 49%
Калий 560гидридов
Витамин A 340IU 7%
Витамин C 0.9 мг 1%
Кальций 40 мг 4%
Железо 1,3 мг 7%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Вам также может понравиться Коричневый сахар Дижонская свиная корейка .
Если вам нравится есть салаты с мясом, как мы, обратите внимание на эти потрясающие салаты:
Салат из брюссельской капусты с клюквой, орехами пекан и яблоками o r Салат из брюссельской капусты с клюквой и орехами пекан в медовом дижонском винегрете
Следуйте за мной по PINTEREST и INSTAGRAM, чтобы получить больше идей рецептов!
Совместное использование — это забота!
Жареная грудка индейки — Жизнь в Cloverhill
Если нас всего двое, иногда жареная целая курица или индейка может оказаться непосильной задачей.Ни один из нас не является большим поклонником темного мяса, поэтому нам часто приходится искать интересные способы израсходовать остатки курицы.
Отличное решение — запечь грудку индейки самостоятельно. Вы получаете много белого мяса, и, поскольку вы не пытаетесь готовить птицу, пока не будет готово темное мясо, белое мясо вряд ли будет сухим. С одной грудкой индейки весом 3 фунта нам хватило на совместный ужин, а затем на остатки на несколько обедов в течение недели.
Если у вас дома небольшой ужин на День Благодарения или вы ищете легкий воскресный вечерний ужин, попробуйте.Поскольку вы просто готовите грудку, у вас гораздо меньше работы, но вы все равно получаете отличную ароматную еду.
Жареная грудка индейки
Ингредиенты
- 1 половина грудки индейки в шкуре на костях (около 3 фунтов)
- 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
- 2 столовые ложки оливкового масла
- ½ чайных ложки сушеного орегано
- ½ чайной ложки сушеного базилика
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка перца
Инструкции
- Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите грудку индейки на решетку для выпечки на противне с бортиком.
- Смешайте топленое сливочное масло, оливковое масло и специи. Нанесите кистью на индейку.
- Жарьте грудку индейки в течение 30-60 минут, пока термометр, вставленный в центр, не достигнет 170 ° F.
- Дайте грудке индейки отдохнуть 15 минут. Ломтик.
Поместите грудку индейки на решетку для выпечки на противне с бортиком.3.4.3177
Разогрейте духовку до 400 ° F. Поместите грудку индейки на решетку для выпечки на противне с бортиком.
Я люблю жарить его на решетке, чтобы сок стекал на сковороду.Если я не планирую использовать их для приготовления подливки, я иногда выстилаю противень оловянной фольгой, чтобы упростить очистку.
Смешать топленое масло, оливковое масло и специи.
Нанесите кистью на индейку.
Жарьте грудку индейки в течение 30-60 минут, пока термометр, вставленный в центр, не достигнет 170 ° F.
Дайте грудке индейки отдохнуть 15 минут.
Нарежьте и подавайте с любимыми гарнирами.
СвязанныеРецепт запеченной грудки индейки
Индейкой можно наслаждаться в любое время года, а не только во время Дня благодарения.Однако приготовление целой индейки может быть не очень хорошей идеей, если вы делаете это только для нескольких человек. Почему бы вместо этого не использовать грудку индейки и не следовать этому рецепту запеченной грудки индейки?
Самое приятное в этом рецепте запеченной грудки индейки, помимо восхитительного вкуса и соблазнительного аромата, заключается в том, что его хватит на 4-5 человек. Есть небольшая вероятность, что у вас останется слишком много остатков, но если вы это сделаете, вы всегда можете сделать из них бутерброд с индейкой. Дело в том, что сверхурочно ничего не теряется.Время приготовления тоже намного быстрее.
Смешивание тимьяна и розмарина имеет большой смысл.
Это придает блюду приятный аромат и делает вкус более крутым. Совмещать их с маслом и другими приправами — совсем другое дело. Блюдо из индейки все-таки может быть вкусным даже без подливки и клюквенного соуса. Этот рецепт запеченной грудки индейки действительно полезен, если вы планируете ужин с индейкой на выходных со всей семьей или просто пропустите индейку в середине года.
Посмотрите другие наши вкусные рецепты из индейки.
Попробуйте рецепт запеченной грудки индейки. Дайте мне знать, что вы думаете.
Запеченная грудка индейки
Это рецепт запеченной грудки индейки
Ключевое слово запеченная индейка, как запекать индейку, индейкуИнгредиенты
- 3 фунта грудки индейки
- 3/4 стакана несоленого масла
- 1 столовая ложка измельченного чеснока
- 1 столовая ложка нарезанных свежих листьев розмарина
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 кусок лайма
- 1/2 стакана белого сухого вина
- 1 чайная ложка соли
Инструкции
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту
В средней миске смешайте сливочное масло, чеснок, розмарин, тимьян, сок лайма и соль.Хорошо смешать.
Освободите кожу таким образом, чтобы можно было вставить пальцы между кожей и мясом. Вставьте примерно половину смеси в созданное пространство. Убедитесь, что вы покрыли всю грудку индейки.
Поместите грудку индейки в жаровню. Жарить 45 минут.
Смешайте белое вино с оставшейся масляной смесью. Намазать грудку индейки, а затем снова поставить в духовку, чтобы жарить еще час.
Достаньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Примечание: вы можете использовать капли для приготовления соуса.
Переложите на сервировочную тарелку. Сделайте пару или более тонких ломтиков.
Подавать. Делитесь и наслаждайтесь!
Питание
Калорий: 682 ккал | Углеводы: 3 г | Белки: 73 г | Жиры: 40 г | Насыщенные жиры: 22 г | Холестерин: 275 мг | Натрий: 1289 мг | Калий: 871 мг | Витамин А: 1145 МЕ | Витамин C: 5,5 мг | Кальций: 74 мг | Утюг: 2.
3 мг
Жареная грудка индейки в меде — 2 Cookin Mamas
Эту жареную грудку индейки в меде очень легко приготовить, и она покрыта маринадом с медом и маслом, который не из этого мира. Индейка получается влажной с маслянистой сладостью, которая вызывает слюни. Отличная идея для небольших Дней Благодарения, дополнительных порций белого мяса по праздникам или когда в любое время года возникает тяга к индейке. И бонус, уборка — это легкий ветерок!
Разве это не здорово, когда на День Благодарения приезжает много всей семьи.Когда собирается толпа, так весело покупать и чинить самую большую индейку, которую только можно найти, у нас в этом году стоит добрых 23 фунта! Конечно, я люблю чинить большую, даже когда нас всего двое! Почему? Потому что я люблю так много рецептов, которые можно приготовить с остатками индейки, например, домашний суп из индейки, индейка тетраццини с сыром чеддер и индейка по-королю. И, к счастью, хорошо замерзает.
Но если вы готовите только для двоих и не хотите суетиться с большим ужином, лучше всего исправить эту восхитительную запеченную в меду грудку индейки.Это отличный способ отпраздновать День Благодарения или накормить дополнительных гостей, а не готовить дополнительную индейку. Или, может быть, вам просто нравится дополнительное белое мясо (это полностью я). Беспокоитесь о том, что нет соуса (ведь что за индейка без соуса?), Без проблем. Просто приготовьте насыщенный грибной винный соус, который идеально с ним сочетается.
Этот рецепт запеченной в духовке грудки индейки настолько прост, что, возможно, вы захотите держать его под рукой круглый год. Насколько это просто? Все бросается в пакет для запекания, который не только помогает поддерживать высокую влажность индейки, но и упрощает уборку.Вы будете приходить на кухню и выходить из нее в кратчайшие сроки! И не забудьте сбрызнуть готовую жареную грудку небольшим количеством медово-сливочного соуса. Я даже подаю немного на стороне, чтобы получить дополнительную дозу восхитительности.
подсказок
- Перед приготовлением грудку индейки разморозьте в холодильнике.
- Дайте постоять 10 минут после запекания перед нарезкой. Это позволяет соку снова впитаться в мясо.
- Убедитесь, что грудка индейки тщательно приготовлена.Термометр должен показывать 160–165 градусов в самой толстой части груди.
- Остатки можно хранить до 4 дней в холодильнике или около 2–3 месяцев в замороженном виде.
- Не любишь вино? Слив в курином бульоне.
- Замените розмарин и используйте вместо него свежий шалфей.
Варианты
- Заменить мед на кленовый сироп. У вас останется тот же сладкий вкус, но с кленовым оттенком.
- Вместо медового масла смешайте сливочное масло с креольской приправой и натрите всю грудь.(Бекон отлично сочетается с этим ароматом. Просто оберните его вокруг грудки перед приготовлением) Выпекайте, как показано в рецепте ниже.
- Выложите на дно сковороды лук и картофель, а сверху положите индейку. Вуаля! Мгновенный гарнир без лишних усилий.
Рекомендации по приготовлению грудки индейки, запеченной в духовке
- Соберите все ингредиенты. (фото 1)
- В маленькой кастрюле смешайте сливочное масло, мед и веточку розмарина. Тушить 5 минут, периодически помешивая.Когда закончите, снимите с огня и выбросьте розмарин. (фото 2)
- Приготовьте грудку индейки для медово-сливочного соуса, проткнув грудку 8-10 раз острым ножом. (фото 3)
- Подготовьте кулинарный мешок, посыпав мукой изнутри. Слегка взболтать и выложить на сковороду. Положите грудку индейки в пакет. ( фото 4)
- Приправить грудку индейки молотым перцем и залить медово-сливочным соусом. (фото 5)
- Свяжите пакет прилагаемой нейлоновой застежкой, затем сделайте 6 небольших надрезов в верхней части пакета, чтобы позволить выходить пар.Выпекать. (фото 6)
Профессиональный совет: когда вы будете готовы вынуть грудку индейки из пакета, осторожно разрежьте пакет, так как он выделяет горячий пар.
Он может быть маленьким, но для меня это точно праздник! Я люблю украшать блюдо зеленью клюквы, дольками апельсина, виноградом и веточками розмарина по случаю. Подавайте его со всеми любимыми праздничными блюдами: запеканкой из зеленой фасоли, запеканкой из сладкого картофеля и клюквенным соусом.Видите ли, идеальный легкий и вкусный День Благодарения для двоих.
Но подождите! Не думайте, что эта запеченная в меду грудка индейки предназначена только на День Благодарения! Хорошо в любое время года. Турция в июле, почему бы и нет? Бутерброды с индейкой, черт возьми! Кроме того, его отлично использовать в рецептах, в которых требуется курица-гриль. Так что вперед и наслаждайтесь круглый год.
Сопутствующие гарниры
Грибной винный соус — прекрасная альтернатива, когда подливка обязательна. Идеально подходит для заправки всего, от картофельного пюре до овощей.
Идеальное картофельное пюре легко приготовить, и это идеальный гарнир для праздников и повседневных ужинов.
Желтая запеканка из кабачков — традиция в нашем доме во время праздников. Это блюдо сочетается с сыром чеддер, кусочками бекона, перцем и крекерами Cheez-It, чтобы получить богатый восхитительный гарнир, который может сопровождать любое блюдо.
Планируете ли вы питание на праздник? Найдите лучшие рецепты на День Благодарения и сочетания вин на День Благодарения на 2CM!
Любите быстрые и легкие рецепты? Подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter, чтобы узнать о новых рецептах! Кроме того, подпишитесь на мой список рассылки здесь и получите бесплатную электронную книгу.Жареная грудка индейки с медом
Грудка индейки, запеченная в меде, — отличный вариант для праздничного ужина или повседневного. Это легко сделать, а очистка — это легкий ветерок!
Распечатать ОцениватьКурс: основное блюдо
Кухня: американская
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 45 минут
Порций: 4 порции
калорий: 414 ккал
Ингредиенты
- Большой мешок для духовки Reynolds
- 1 столовая ложка муки
- ½ стакана масла
- ½ стакана меда
- ½ стакана белого вина
- 1 веточка свежего розмарина, длиной около 6 дюймов
- от 2 до 2– ½ фунтов. грудка индейки фреш
- перец свежемолотый
грудка индейки фрешИнструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Подготовьте мешок, добавив в него муку и встряхните, чтобы она разошлась. Поместите в кастрюлю глубиной не менее 2 дюймов, чтобы не пролить.
В сотейнике среднего размера смешайте сливочное масло, мед, вино и веточку розмарина и осторожно варите в течение 5 минут. Снимите с огня и выбросьте розмарин.
Используйте нож и прокалывайте индейку через определенные промежутки времени.Поместите в пакет для духовки и сбрызните медово-сливочную смесь сверху груди. Приправить перцем. Закройте сумку нейлоновой стяжкой и прорежьте шесть ½ ”прорезей в верхней части сумки. Обрежьте лишний кусок выше галстука.
Поместите в духовку и готовьте от 1 до 1,5 часов или пока индейка не достигнет внутренней температуры 160 градусов.
Выньте из духовки, осторожно откройте пакет, чтобы пар вышел, выньте грудку индейки и заверните в фольгу на 15 минут перед тем, как нарезать.
Процедите стекающую жидкость из мешка с индейкой и подавайте отдельно.
Заметки
Подсказки
- Перед приготовлением грудку индейки разморозьте в холодильнике.
- Дайте постоять 10 минут после запекания перед нарезкой. Это позволяет соку снова впитаться в мясо.
- Убедитесь, что грудка индейки тщательно приготовлена. Термометр должен показывать 160–165 градусов в самой толстой части груди.
- Остатки можно хранить до 4 дней в холодильнике или около 2–3 месяцев в замороженном виде.
- Не любишь вино? Слив в курином бульоне.
- Замените розмарин и используйте вместо него свежий шалфей.
Питание
Калорий: 414 ккал | Углеводы: 19 г | Белки: 49 г | Жиры: 15 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 153 мг | Натрий: 570 мг | Калий: 571 мг | Сахар: 18 г | Витамин А: 400 МЕ | Кальций: 35 мг | Железо: 1 мг
Этот пост был обновлен и впервые был опубликован 25 ноября 2015 года.
Мы очень благодарны каждому из вас, кто читает наш блог, подписывается на нас в Facebook, Pinterest или Instagram и находит время, чтобы оставлять комментарии.Было замечательно познакомиться со многими из вас и разделить с вами нашу любовь к кулинарии. Вы все УДИВИТЕЛЬНЫЕ, и мы желаем вам и вашей семье прекрасного, безопасного и счастливого праздника Благодарения!
Жареная грудка индейки (лучшие праздничные рецепты)
Отпразднуйте День Благодарения в этом году с этой жареной грудкой из индейки. Идеально подходит для небольших семей или тех, кто не хочет резать целую индейку. Вы почувствуете идеально приготовленный аромат этого аппетитного, идеально приправленного, сочного блюда, находящегося вдали от улицы.
Как говорится в песне: «Это самое чудесное время года!» И я не мог с этим согласиться.
Я знаю, что все домашние повара также согласятся, что это самый загруженный сезон из всех. Хотя в этом году все выглядит немного иначе, я все еще рад видеть, как лица моих мальчиков загораются, когда они видят грудку индейки на обеденном столе.
Этот рецепт жареной грудки индейки идеален сейчас, когда мы втроем будем праздновать День Благодарения дома.Легкое основное блюдо для небольших семей или тех, кто собирается праздновать в одиночестве или с другом.
Попробуйте то же самое удовлетворение из индейки на День Благодарения, но на этот раз меньшими порциями. Беспроблемно, но так вкусно!
Какую грудку индейки купить?Не соглашайтесь только на индейку последнего выбора. День благодарения особенный, и ваша индейка тоже. Итак, какую грудку индейки лучше купить? Вот несколько советов, как найти хорошее мясо индейки.
Свежесть Внимательно посмотрите на грудку индейки. Если он слизистый и имеет резкий неприятный запах, вероятно, он испортился. Хорошее мясо индейки должно быть без запаха и не должно быть слизью. Разложение вызывает неприятный запах, который говорит о том, что мясо неправильно хранилось или просто старое.
Упакованные грудки индейки должны иметь надлежащую маркировку. Проверьте наличие печати класса А Министерства сельского хозяйства США, потому что это скажет вам, что то, что вы покупаете, — нормально! Хотя продукты без этой печати по-прежнему съедобны, на них могут быть сломанные кости, булавки для перьев и синяки.
РазмерА теперь повторяю за мной. РАЗМЕР НЕ ВАЖНО! Будь то курица или кот, оба имеют почти одинаковую сочность, нежность и влажность, но различаются по размеру. Куры, как правило, меньше своих собратьев-самцов.
Грудка индейки с костями или без костейВ конечном итоге выбор хорошей грудки индейки будет зависеть от того, сколько людей вы планируете обслуживать. Грудки индейки с костями, в состав которых входят ребра и кости крыльев, хорошо подходят для небольшой публики.Он быстрее готовится и легче оттаивает. С другой стороны, грудки индейки без костей замаринованы до глубины души и их легче съесть. Это делает его лучшим вариантом для обслуживания большего количества людей.
Сколько фунтов жареной грудки индейки мне нужно на человека?Вам нужно приготовить достаточно жареной грудки индейки, чтобы удовлетворить свою семью. Если вы приготовите слишком много, у вас останется много остатков (хотя вы все равно можете использовать их для бутербродов). С другой стороны, вы можете устроить бунт, если не сделаете достаточно.Ой!
Идеальное соотношение для индейки без костей и без фарша на человека составляет 1 фунт или около полкилограмма на взрослого и 0,05 фунта или около 230 граммов на ребенка.
Это соотношение может меняться в зависимости от аппетита вашей семьи. В моей семье я готовлю 2,5 фунта или примерно 1,1 кг индейки. Все довольны практически отсутствием остатков.
Размораживание индейки Чтобы приготовить жареную грудку индейки, лучше всего сначала разморозить ее, так как большинство мяса индейки продается замороженным.
Если вы используете метод оттаивания в воде, на оттаивание у вас уйдет примерно час на фунт замороженного мяса индейки. Обязательно храните грудку индейки в упаковке.
Или поместите его вне морозильной камеры и в холодильник, чтобы он оттаял. Это займет больше времени, но вы сэкономите воду. Соотношение теперь составляет пять часов на каждый фунт.
Приправа для жареной индейкиКак приправить грудку индейки? Что ж, есть два простых способа добавить аромат жареной грудке индейки.Вы можете использовать либо традиционный мокрый рассол , либо сухой рассол . Оба метода потребуют времени, но поверьте мне, ожидание того стоит.
Влажный рассол использует подсоленную воду и смесь различных трав и специй. Этот метод похож на маринование, но короче. Примерно 8 часов или чуть больше. Если оставить его слишком долго, то это может сделать вашу индейку слишком соленой. Эффект на текстуре тоже не будет хорошим, так как он может сделать ее слишком губчатой.
Сухое рассол похоже на расслоение, упомянутое выше, но его применение более прямое. Смесь соли, трав и специй наносится непосредственно на грудку индейки. Здесь начинается самое интересное. Соль вытягивает влагу из мяса и растворяется, образуя рассол. Ароматизаторы, а также специи и травы также смешиваются с этой жидкостью. Затем он снова всасывается в мясо. Вот что мы собираемся сделать с нашим Рецептом жареной грудки индейки.
Что подавать с жареной грудкой индейки?Поскольку это блюдо высоко ценится как блюдо на День Благодарения, большая часть блюд на День Благодарения пойдет с ним.Вам понравятся такие картофельные блюда, как Жареное картофельное пюре с чесноком или необычный Duchess Potatoes.
Если вы планируете сделать жареную грудку индейки еще более аппетитной, вам подойдет домашний соус .
Используйте его как соус для соуса или просто полейте им все блюдо. Подавайте с освежающим Tossed Salad или Green Beans Bacon Bundles , чтобы добавить другой вкус.
Другие праздничные блюда для всей семьи
Как запечь грудку индейки
Промокните сухую грудку индейки бумажными полотенцами.Приправить солью и перцем, по возможности подсунув соль под кожу. Смешайте сливочное масло, измельченный чеснок, шалфей, розмарин, тимьян, перец и петрушку. Дайте ему постоять в холодильнике до использования. При желании можно сделать пряность за день или около того. Ослабьте кожу индейки, осторожно проведя пальцами между кожей и мясом; кожа очень хрупкая, поэтому будьте осторожны, чтобы не порвать ее. Обильно натрите индейку смесью травяного масла и приправы под кожей грудки индейки.Дайте ему постоять в холодильнике до 24 часов.
Достаньте индейку из холодильника за час до приготовления; это доведет его до комнатной температуры. Установите решетку в самой нижней части духовки, уберите все остальные решетки. Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC). Положите лук, сельдерей и чеснок по 3 кварты. форму для запекания, затем выложите индейку грудкой вверх.
Жарьте индейку в течение 30 минут, затем уменьшите огонь до 325 ° F. Продолжайте жарить, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 165 ° F в самой толстой части грудки; около 1 часа или более в зависимости от размера грудки индейки.Если индейка подрумянивается слишком быстро, накройте грудку и тент фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять примерно 15-20 минут перед разделкой. Так соки снова оседают в мясе. Зарезервируйте капельницу из индейки, чтобы приготовить здесь соус . Выбросьте травы и лук. Подавать с этой подливкой.
Ищете другие рецепты? Следуйте дальше .
..Жареная грудка индейки
Отпразднуйте День Благодарения в этом году с этой жареной грудкой индейки.Идеально подходит для небольших семей или тех, кто не хочет резать целую индейку. Вы почувствуете идеально приготовленный аромат этого аппетитного, идеально приправленного, сочного блюда, находящегося вдали от улицы.
Инструкции
Промокните сухую грудку индейки бумажными полотенцами.
Приправить солью и перцем, по возможности подсунув соль под кожу.
Смешайте сливочное масло, измельченный чеснок, шалфей, розмарин, тимьян, перец и петрушку.
Дайте ему постоять в холодильнике до использования. При желании можно сделать пряность за день или около того.
Ослабьте кожу индейки, осторожно проведя пальцами между кожей и мясом; кожа очень хрупкая, поэтому будьте осторожны, чтобы не порвать ее.
Обильно натрите индейку смесью травяного масла и приправы под кожей грудки индейки. Дайте ему постоять в холодильнике до 24 часов.
Достаньте индейку из холодильника за час до приготовления; это доведет его до комнатной температуры.
Поместите решетку в нижнюю часть духовки, снимите все остальные решетки.
Разогрейте духовку до 400ºF (200ºC).
Положите лук, сельдерей и чеснок в 3 кварты. форму для запекания, затем выложите индейку грудкой вверх.
Запекайте индейку в течение 30 минут, затем уменьшите огонь до 325 ° F. Продолжайте жарить, пока термометр с мгновенным считыванием не покажет 165 ° F в самой толстой части грудки; около 1 часа или более в зависимости от размера грудки индейки.
Если индейка подрумянивается слишком быстро, накройте грудку и тент фольгой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание.
- Выньте индейку из духовки и дайте ей постоять примерно 15-20 минут перед разделкой, чтобы сок снова осел в мясе. Зарезервируйте капельницу из индейки, чтобы приготовить здесь соус . Выбросьте травы и лук.
- Подавать с подливкой.
Выбросьте травы и лук.Советы и примечания:
- Если индейка подрумянивается слишком быстро, накройте грудку и палатку куском фольги, чтобы предотвратить чрезмерное потемнение.
- Обязательно выньте индейку из духовки и дайте ей постоять примерно 15-20 минут перед разделкой.
- Не забудьте зарезервировать индейку для подливки.
- Имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может сильно различаться в зависимости от используемых продуктов.
Пищевая ценность:
Порция: 1 фунт | Калории: 730 ккал (37%) | Углеводы: 4 г (1%) | Белок: 100 г (200%) | Жиры: 32 г (49%) | Насыщенные жиры: 9 г (56%) | Холестерин: 295 мг (98%) | Натрий: 2306 мг (100%) | Калий: 1299 мг (37%) | Клетчатка: 1 г (4%) | Сахар: 1 г (1%) | Витамин А: 403 МЕ (8%) | Витамин C: 5 мг (6%) | Кальций: 68 мг (7%) | Железо: 6 мг (33%)
Автор: Imma
Курс: ужин
Кухня: американская
Ключевое слово: жареная грудка индейки, День благодарения, мясо индейки
Пищевая ценность
Жареная грудка индейки
Количество на порцию (1 фунт)
калорий 730 Калорий в составе жиров 288
% Дневная норма *
Жир 32 г 49%
Насыщенный жир 9 г 56%
Холестерин 295 мг 98%
100mg 1 г %
Витамин C 5 мг 6%
Кальций 68 мг 7%
Железо 6 мг 33%
* Дневные значения в процентах основаны на норме калорийности 2000 года.
Грудка индейки Easy Roast (Paleo, Keto, Whole30)
Легкий рецепт жареной грудки индейки для беззаботных блюд — от Дня благодарения до готовых обедов и здоровых обедов.
Жареная грудка индейки
Этот легкий рецепт жареной грудки индейки идеально подходит для обедов, мясных обедов или салатов. Его так просто собрать, что он практически готовится сам. И он совместим с палео, кето и Whole30!
Вы можете поджарить его для небольшого сбора на День Благодарения.Или, если вы кормите большую толпу, используйте его для дополнительных порций грудки индейки вместе со всей индейкой.
Вы можете запекать индейку на выходных, чтобы потом быстро приготовить из нее еду. Я часто жарю курицу по выходным, чтобы хватило на несколько приемов пищи. Жареная индейка — отличная замена. Если придерживаться простого рецепта — запекать индейку только с утиным жиром, солью и перцем — получается кето-рецепт индейки.
Простота приправы позволяет использовать ее с разными соусами.Вчера мы ели его в обертке из греческого салата с баба гануш, помидорами и огурцами. А сегодня я приготовила салат с индейкой, персиками и дымным бальзамическим соусом поверх зелени из нашего CSA.
Этот пост содержит несколько партнерских ссылок (что означает, что если вы совершите покупку после нажатия на ссылку, без каких-либо дополнительных затрат с вашей стороны, я могу получить небольшую комиссию).
Как запечь грудку индейки
Секрет этого рецепта индейки заключается в том, чтобы запекать грудку индейки с кожей и костями.Это поможет сохранить мясо индейки влажным. Если хотите, можете добавить свои любимые травы. Или приправьте каждый кусок другой смесью специй. Как бы вы ни готовили, эту простую жареную грудку индейки легко приготовить.
Просто натрите грудки индейки утиным жиром, топленым маслом или маслом травяного откорма, чтобы кожа стала коричневой и хрустящей. Приправьте его солью и перцем или зеленью и специями, если хотите. Выложите грудки индейки на противень и запекайте до 165 градусов на термометре для мяса.
Обязательно достаньте индейку из духовки, как только мясо достигнет нужной температуры, так как при переваривании мясо сушится.
И не забудьте дать ему отдохнуть, прежде чем нарезать его.
Эту жареную грудку индейки можно использовать для праздничной вечеринки. Не хотите запечь целую индейку на День Благодарения? Хотите подать жареную индейку и глазированную ветчину или жаркое из ребер на Рождество? Попробуйте этот простой рецепт из индейки со всеми праздничными блюдами и десертами!
Палео рецепты на День благодарения
Рецепт жареной грудки индейки легкого приготовления
Легкий рецепт жареной грудки индейки для беззаботных блюд — от праздников до готовых обедов и здоровых обедов.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 1 час 35 минут
Курс: Основное блюдо
Кухня: американская
Ключевое слово: День благодарения
Диета: AIP, без молочных продуктов, без глютена, кето, с низким содержанием углеводов, палео, цельный30
Порций: 8 порций
калорий: 223 ккал
Автор: Лиза Уэллс
Ингредиенты
- 2 половинки грудки индейки на костях 3–4 фунта каждая
- 2 столовые ложки растопленного утиного жира
- свежемолотый перец по вкусу (исключение для AIP)
- морская соль грубого помола по вкусу
Инструкции
Разогрейте духовку до 425 градусов.
Положите грудку индейки на противень с бортиком кожей вверх и натрите все утиным жиром. Приправить солью и перцем.
Поставить в духовку и убавить огонь до 375 градусов. Жарьте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов, примерно от 1 до 1-1 / 2 часа.
Накройте фольгой и оставьте на 15 минут перед нарезкой.
Питание
Калорий: 223 ккал | Углеводы: 0 г | Белок: 41 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 107 мг | Натрий: 397 мг | Калий: 467 мг | Сахар: 0 г | Витамин А: 40 МЕ | Кальций: 27 мг | Железо: 1 мг
Палео стороны благодарения для жареной грудки индейки
Палео Фарш на День Благодарения
Палео-клюквенный соус с 3 ингредиентами
Легкий палео соус
Палео запеканка из сладкого картофеля
Жареная грудка индейки (одна сковорода)
Легкий рецепт жареной грудки индейки на День Благодарения, домашнее приготовление из простых ингредиентов на одной сковороде.
С добавлением чеснока, зелени и масла. Запеченные до хрустящей корочки и золотистой корочки снаружи, но влажные, сочные и нежные внутри.
Этот рецепт — идеальный выбор для ужина на День Благодарения для небольшой компании или собрания. Если у вас нет количества гостей или времени, чтобы запечь целую индейку, этот рецепт как раз для вас. Это также гораздо более дешевый вариант, чем целая индейка. Это беспроигрышный вариант!
Нежный, сочный, ароматный, идеально подходит для вашей следующей праздничной вечеринки. Кроме того, из остатков можно сделать вкусный бутерброд на обед в течение недели.Если вам нужно накормить огромную толпу, попробуйте весь этот рецепт индейки: Как сделать легкий рецепт индейки на День благодарения (одна сковорода). Это очень просто, и его тоже можно собрать в одной кастрюле!
Как приготовить грудку индейки в духовке? Как запечь грудку индейки?
- Ослабление кожи — Начните с ослабления кожи на грудке индейки.
- Намажьте сливочным маслом — Половину сливочного масла распределите под кожей, а оставшуюся часть — на грудь.
- Запекать — Выложите индейку на противень с выстланной подкладкой и запекайте при 450 градусах в течение 20 минут.
- Уменьшите температуру — Уменьшите до 350 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекание в течение 1 часа 15 минут. Часто поливайте соусом из индейки и соком.
- Необязательный шаг — Когда вы увидите, что кожа красивого золотисто-коричневого цвета, накройте верх алюминиевой фольгой. Это убережет его от слишком коричневого и сухого.
- Проверка температуры — Перед тем, как вынуть индейку из духовки, вставьте термометр в самую толстую часть. Если внутренняя температура составляет 165 градусов, значит, готово.
- Накройте индейку — Накройте фольгой и дайте постоять 10 минут.
- Гарнир — Добавьте свежую петрушку. Затем нарежьте и наслаждайтесь.
Затем нарежьте и наслаждайтесь.Что такое температура грудки индейки? (внутренняя температура для проверки готовности)
Внутренняя температура в самой толстой части индейки должна быть 165 градусов по Фаренгейту. Я настоятельно рекомендую использовать термометр для мяса при приготовлении любого мяса, чтобы убедиться, что оно безопасно и полностью приготовлено. Посетите сайт Министерства сельского хозяйства США, чтобы узнать о безопасной внутренней температуре для всех видов мяса.
Как долго готовить грудку индейки на фунт?
Время приготовления может варьироваться в зависимости от размера грудки индейки. Обычно его нужно варить около 20 минут на фунт.
Сколько грудки индейки вам нужно на человека?
Для сырой индейки на костях вам понадобится около 1,25 фунта на человека. Если вы используете сырую грудку индейки без костей, вам понадобится около 3/4 фунта на человека. Обычно это практическое правило. Однако вы лучше всех знаете своих гостей и их привычки в еде, и вам следует соответствующим образом скорректировать эти количества.
С какими гарнирами подавать запеченную грудку индейки?
Когда дело доходит до Дня благодарения, все дело в сторонах, потому что он действительно становится праздником.
Салаты — классический выбор. Попробуйте любое из этих:
Начинка — классическая сторона. Дайте им шанс:
Этот праздник не будет полным без запеканок . Попробуйте эти:
Все белки вкуснее с подливкой .Попробуйте эти:
Картофель кажется всем любимым гарниром. Попробуйте одно или все из них:
Морковь очень популярна в качестве побочного продукта, особенно эти три версии:
Жареные овощи любого вида — всегда хит. Попробуйте:
Клюква сезонная, и было бы стыдно не подать ее на этом празднике.
Они пользуются успехом у гостей, если их сделать двумя способами:
Гарнир из супа дополнит любое блюдо.Вот несколько популярных сезонных классических блюд:
Хлеб , такой как обеденные булочки, сладкие булочки, хлебные палочки, булочки в форме полумесяца, также являются другим вариантом.
Варианты
Копченая грудка индейки — Используйте жидкий дым или настоящую коптильню для мяса.
Грудка индейки без кожи — Жарьте так же, за исключением того, что кожуру смазывать маслом не нужно, так как ее там нет. Вам нужно будет внимательно присмотреться к этой версии, так как она может быстро высохнуть.
Фаршированная грудка индейки — Нафаршируйте грудку приготовленной начинкой из индейки на День Благодарения, а затем запекайте в соответствии с указаниями по жарке.Вы даже можете фаршировать соусом песто с базиликом (блендер) или соусом чимичурри (один горшок).
Грудка индейки в беконе — Приготовьте индейку в соответствии с инструкциями. Затем обвяжите всю грудку ломтиками бекона. Обжарить на решетке в сковороде, чтобы дно тоже было хрустящим.
Другие травы и специи — Попробуйте приправы для джерка, мексиканской кухни, барбекю или каджуна.
Варианты гарнира — Украсьте свежим базиликом, петрушкой или кинзой. Свежие травы всегда лучше смотрятся в качестве гарнира, чем сушеные.
Другие способы приготовления грудки
Грудка индейки в мультиварке / Грудка индейки в мультиварке — Приготовьте по рецепту. Варить на медленном огне в мультиварке овальной формы 6 часов. Затем жарьте в течение 1–3 минут, чтобы кожица стала хрустящей.
Грудка индейки на гриле — Жарьте на косвенном огне 30 минут или пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов.
Грудка индейки, обжаренная во фритюре — Нагрейте масло до 350 градусов по Фаренгейту. Осторожно погрузите грудку в масло.Жарьте 3 минуты на фунт плюс еще 5 минут. Затем выньте грудку индейки и дайте маслу стечь в течение 10 минут, тоже отдыхая.
Советы и методы
Грудка индейки без костей и грудка индейки с костями — Грудка индейки с костью имеет больше вкуса и имеет тенденцию быть более влажной, чем без костей. Любой из них может быть использован, но это зависит от ваших личных предпочтений. Я предпочитаю косточку.
Нужно ли рассолить грудку индейки? Нет, для этого рецепта вам не нужно солить индейку, если вы постоянно поливаете грудку индейки, чтобы сохранить влагу.Однако, если вы хотите попробовать, обязательно воспользуйтесь этим восхитительным рецептом рассола для индейки (One Pot). Не следует рассоливать дольше 18–24 часов, так как в этом случае мясо будет очень соленым.
Как разделить грудку индейки? Острым длинным ножом разрежьте грудину вдоль центра. Затем разрежьте под реберной костью и вдоль нее. Затем вы можете нарезать грудку желаемой толщины.
Полейте индейку — это очень важно, потому что это гарантирует, что грудка не высохнет во время жарки.Обязательно поливайте индейку во время жарки. Установите таймер на каждые несколько минут.
Накройте индейку — Это необязательный шаг, но я предпочитаю его. Когда индейка подрумянится, накройте ее фольгой, чтобы сохранить влагу. Это также предотвращает чрезмерное потемнение и выгорание верха.
Дайте ему отдохнуть — Это позволяет индейке впитать сок обратно в мясо, чтобы каждый ломтик оставался влажным, а соки не вытекали, когда вы его разрезали.Это важный шаг, и его нельзя пропустить!
Что делать с остатками еды? Хранить в закрытой таре в холодильнике до 3 дней. Вы также можете использовать мясо для бутербродов, в пасте, в салате или в супе. Я использовал его в этом оставленном салате с индейкой (один горшок), в этих тертых тако с индейкой (один горшок) и даже в этом супе с лапшой из индейки (один горшок).
Распечатать
Легкий рецепт жареной грудки индейки на День Благодарения, домашнее приготовление из простых ингредиентов на одной сковороде.Загружен чесноком, зеленью, маслом. Хрустящий снаружи, влажный внутри.
Количество порций: 6 человек
Курс: Основное блюдо
Кухня: Американец
Ключевое слово: индейка благодарения
Калорийность: 549 ккал
Автор: Абер
- 6 фунт грудка индейки Кость в
- 1/3 чашка Масло с чесноком и травами См. Примечание ниже о том, как сделать это дома.
Начните с ослабления кожуры грудки индейки.
Намажьте половину сливочного масла под кожу, а оставшуюся часть распределите по грудке.
Выложите индейку на противень, застеленный фольгой.
Выпекайте при температуре 450 градусов F примерно 20 минут.
Затем уменьшите температуру до 350 градусов по Фаренгейту и продолжайте выпекание в течение 1 часа 15 минут. Обязательно поливайте индейку каплями и соками, чтобы индейка не высохла.
Необязательный шаг: когда вы увидите, что кожа стала красивой и золотисто-коричневой, накройте верх алюминиевой фольгой.Это убережет его от слишком коричневого и сухого. Я всегда так делаю, потому что при этом индейка остается очень влажной.
Перед тем, как вынуть индейку из духовки, вставьте термометр в самую толстую часть. Если внутренняя температура составляет 165 градусов, индейка готова.
Накройте индейку фольгой и дайте ей постоять 10 минут.
Украшать свежей петрушкой, нарезать дольками и жарить.
- Для приготовления домашнего масла с чесночными травами смешайте 1/3 стакана размягченного несоленого сливочного масла, 1 чайную ложку мелко измельченного чеснока, 1 чайную ложку мелко натертого имбиря, 1 столовую ложку мелко нарезанных свежих листьев шалфея, 1 чайную ложку мелко нарезанных свежих листьев розмарина, 1 ст.