Помидоры зеленые черри: рецепты с фото засолки и маринования

Содержание

рецепты с фото засолки и маринования

Помидорки черри — любимая закуска многих. Благодаря своему размеру, цвету и аромату эти мини-овощи стали настоящим деликатесом. Их используют в салатах, канапе, консервациях, едят в сыром виде. Но что делать с недозревшими плодами, которым не хватило летнего солнца и они остались зелеными? Неужели выбросить собственный урожай? Ни в коем случае! Можно законсервировать зеленые помидоры черри на зиму — рецепты засолки, салата и ещё несколько очень вкусных вариантов вполне просты.

Черри прекрасно сочетается со многими специями и овощами, так что после консервации краснобоких плодов смело приступайте к рецептам засолки, маринования и приготовления салатов из зеленых томатов.

Что можно сделать с незрелыми черри

Зеленые недозревшие черри, как и обычные помидоры, не годятся для того, чтобы их кушали в сыром виде.

Там слишком много соланина — опасного вещества.

Но зато из них, как и из красных, получаются не менее вкусные зимние заготовки.

Такие бурые томаты маринуют в ароматных рассолах, засаливают в банки или готовят из них аппетитные салаты.

Кстати, можно из зеленых томатов сделать и быструю маринованную закуску-салат.

Маринованные зелёные мини-помидорки в виноградном соке

Заготовочный сезон уже практически подошёл к концу. Хозяйки перерабатывают остатки овощей с огородов. Вот и я предлагаю сделать заготовку из тех помидор, которые не успели созреть и были сорваны в зелёном виде. Это будут пряные и пикантные плоды, маринованные в свежем соке винограда.

Как закрыть на зиму урожай недозревших черри

Вкус у такой заготовки очень необычный,с лёгкой кислинкой. Обязательно понравится тем, кто любит ароматные и сладкие помидорки.

Информация о рецепте

  • Кухня:Русская
  • Тип блюда:заготовки, консервация
  • Способ приготовления:консервирование
  • Порции:2
  • 1 ч
Ингредиенты:
  • зеленые черри — 1,5-17 кг
  • виноградная гроздь — 4-6 шт.
  • листья смородины — горсть
  • смесь чёрных и душистых перцев по вкусу
  • соль — 1,5 ст. л.
  • сахар — 5 ст. л.
  • яблочный уксус — 70 мл
  • вода — при необходимости.

Пошаговое приготовление:

Перед тем, как замариновать черри, их нужно подготовить. Целые и без повреждений плоды сполосните, удалите плодоножки. Каждый помидор можно проколоть в нескольких местах иголкой, чтобы всё лучше промариновалось.

Несколько крупных гроздей винограда промойте водой и поместите в широкую ёмкость. Чтобы маринад получился насыщенным по вкусу и ароматным, рекомендую брать виноград по типу Изабелла (он очень пахучий). Но это темный сорт. И маринад будет темным с розовым оттенком.

Для получения светлого маринада надо использовать не просто ароматный виноград, но желательно светлых сортов, белый или бледно-розовый, типа «Оригинала» (что на фото), можно брать «Лидию».

С помощью рук раздавите ягоды до состояния кашицы и оставьте на 10 минут, добавив щепотку сахара. За это время виноград больше отдаст своего сока. Как видите, я использовала светлый сорт с добавлением темного.

Баночки вымойте содой, поместите в кастрюлю с водой и прокипятите 5 минут, таким образом вы подготовите тару для консервации. Банки можно ещё простерилизовать паром или в микроволновой печи, в духовке. Листья смородины ополосните и положите на дно банок.

Незрелыми томатами черри наполните банки до верху как можно плотнее. Залейте их кипящей водой из чайника. Накройте крышкой заготовку и на 7-10 минут оставьте для прогревания.

Пока помидоры прогреваются, процедите виноградный сок в миску через сито. На 2 банки (850 мл) понадобится примерно около 600-700 мл.

Первую воду слейте, замерьте для себя её количество, чтобы знать, сколько вам понадобится жидкости для виноградного маринада. Воду снова вскипятите, залейте второй раз и оставьте ещё на 10 минут.

В виноградном соке растворите сахар и соль, поставьте на огонь, проварите маринад несколько минут. Количество сахара для маринада можете регулировать по своему вкусу. Если виноград будет сладкий, тогда сахара, возможно, понадобится меньше, чем указано в рецепте.

В кипящий маринад добавьте яблочный уксус и снимайте кастрюльку с огня.

Слейте из банки воду и тут же заполните кипящим виноградным маринадом. На случай, если у вас осталось немного пустого места в банке, добавьте кипяток.

Туго закатайте банки с зелёными помидорами чистыми крышками и ставьте вверх дном. После остывания уберите баночки в кладовую.

Уже через одну, а лучше через 2 недели можно будет пробовать эти помидорки.

С уважением, Эльби.

Простой рецепт маринования

Приготовленные в прозрачном рассоле черри выглядят привлекательно и аппетитно.

К мелким томатам можно применять все свои любимые маринады, но, пожалуй, традиционным будет рассол из ароматных специй с чесноком и укропом.

Рецепт рассчитан на 4 литровые банки.

Ингредиенты:
  • зеленые черри — 1,5 кг
  • острый перец — 2 шт.
  • чеснок — 4 зубчика
  • зонтики укропа — 4 шт.
  • сахар — 110 г
  • соль — 3 ст. л.
  • уксус — 100 мл
  • бутон гвоздики — 11 шт.
  • перец душистый — 12 шт.
  • перец черный — 50 шт.

Совет

Использовать для маринования необходимо небольшие высушенные стручки красного перца.

Способ приготовления:
  1. Предварительно вскипятить воды.
  2. Томаты тщательно вымыть и высушить. Испорченные плоды выкинуть.
  3. Каждый черри наколоть зубочисткой.
  4. Помидоры разложить по чистым подготовленным литровым банкам.
  5. Залить их кипятком по самое горлышко тары. Оставить зеленые плоды на 10-15 минут для согревания.
  6. В кастрюлю залить 3 л воды. Развести в ней соль с сахаром.
  7. Довести воду до кипения. Добавить в нее 3 бутона гвоздики, 4 горошины душистого перца и 10 шт. черного. Если на вкус маринад кажется соленым, то чуть разбавьте его кипяченой водой.
  8. Острые перцы разломать пополам. У каждого кусочка вычистить семена.
  9. Вылить из банок воду вместе с томатами в сито.
  10. Стеклянную тару обдать крутым кипятком.
  11. На дно каждой банки уложить по зонтику укропа, разрезанный на 2 части зубчик чеснока, половинку острого перца, 2 горошины душистого и 5 горошин черного перца.
  12. Вернуть черри в банки.
  13. В слегка кипящий маринад влить уксус. Проварить жидкость 2-3 минуты.
  14. Залить каждую банку рассолом до самого верха. Плотно укупорить крышкой.
  15. Банки поставить крышкой вниз, плотно укутать теплым полотенцем и оставить так до полного остывания.

Засолка зеленых черри

Соленье томатов отличается от маринования тем, что плоды не поддаются никакой тепловой обработке.

Благодаря такому холодному способу консервации черри сохраняют в себе все витамины и остаются упругими.

А из-за молочнокислого брожения в овощах также появляется много натуральных пробиотиков и витамина С.

Важно!

Перед тем как солить овощи, тщательно осмотрите их — не должно быть никаких, даже минимальных признаков порчи!

Что понадобится:
  • зеленые помидорки — 2 кг
  • соль — 2 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • перец острый — 6 стручков
  • чеснок — 1 головка
  • зелень, специи — по вкусу
Как засолить:
  1. Литр воды вскипятить, а затем охладить.
  2. Чеснок очистить, крупные зубчики перерезать на 2-4 пластинчатые части. Пучок зелени порубить.
  3. Черри хорошо помыть. Каждый экземпляр наколоть или надрезать.
  4. На дно широкой кастрюли уложить зубчики чеснока.
  5. Сверху разложить томаты.
  6. Присыпать помидоры рубленой зеленью, посыпать специями по своему вкусу.
  7. В остывшей кипяченой воде полностью растворить соль.
  8. Залить холодным рассолом помидоры.
  9. Придавить гнетом томаты. Поставить просто в комнате. Снимать пробу можно через 4-5 дней.

Салат на зиму

Как и обычные незрелые помидоры, черри часто используются в зимних салатах.

Благодаря своему небольшому размеру, они придают готовому блюду изысканный вид, не разваливаясь на куски.

Предлагаемый насыщенный овощной салат станет сытной закуской в будни и праздники.

Что понадобится:
  • неспелые черри — 0,5 кг
  • морковь — 0,5 кг
  • лук — 0,5 кг
  • капуста — 0,5 кг
  • перец болгарский — 1 кг
  • подсолнечное масло — 250 мл
  • сахар — 1 ст.
  • соль — 2 ст. л.
  • уксус — 2 ч. л.
Как сделать:
  1. Овощи очистить и помыть.
  2. Мелкие черри наколоть в 2-3 местах, крупные плоды разрезать пополам.
  3. Капусту тонко нашинковать, лук нарезать полукольцами, а перец соломкой. Морковь измельчить на крупной терке.
  4. Все овощи смешать в широкой кастрюле.
  5. Посолить и подсластить овощи. Влить к ним растительное масло.
  6. Довести массу до кипения и оставить вариться на небольшом огне 30-40 минут.
  7. За 3-5 минут до окончания варки влить в массу уксус.
  8. Простерилизовать банки для закатки.
  9. В готовую тару еще горячим разложить салат. Плотно укупорить банки. Дать салату остыть при комнатной температуре, перевернув и укутав баночки.

Простой рецепт с чесноком

Вариант маринования зеленых томатов в собственном соку — идеален для тех, кто любит острую закуску. А остатки густого маринада можно использовать в качестве соуса к макаронам, кашам или картошке.

Что нужно:
  • зеленые черри — 2,5 кг
  • сладкий перец — 0,5 кг
  • чеснок — 0,5 ст.
  • масло растительное — 0,5 ст.
  • сахар — 0,5 ст.
  • уксус — 0,5 ст.
  • соль — 1,5 ст. л.

Важно!

Объем используемого стакана должен быть 200 мл, а количество чеснока указано в уже измельченном состоянии.

Как замариновать:
  1. Черри и перцы помыть и высушить.
  2. Мелкие помидоры наколоть шпажкой в 2-3 местах, крупные плоды разрезать пополам.
  3. У перцев вырезать плодоножку, удалить перепонку и семена. Мякоть перцев смолоть блендером в кашеобразную массу.
  4. Зубчики чеснока очистить и раздавить прессом до необходимого количества.
  5. Томаты сложить в широкую удобную кастрюлю.
  6. Выложить к ним молотые перцы и давленый чеснок.
  7. В кастрюлю влить растительное масло без запаха и уксус.
  8. Всыпать сахар и соль. Все аккуратно перемешать.
  9. Оставить массу постоять в маринаде до тех пор, пока из них не выделится сок.
  10. После образования достаточного количества жидкости, поместить посуду на огонь. Воды к томатам не доливать, они должны готовится в собственном соку и юшке из перца.
  11. После закипания проварить содержимое при редком помешивании 10-12 минут.
  12. По стерилизованным банкам разложить горячие томаты. Залить их под самое горлышко тары густым маринадом.
  13. Закупорить банки крышкой, поставить в теплый плед до остывания.

Хозяйкам на заметку

Как видим совсем не сложно засолить или замариновать неспелые черри — рецепты довольно легкие. Необходимо только выбрать понравившейся вариант и придерживаться рекомендаций. Однако несколько общих правил применимы ко всем рецептам консервирования в домашних условиях. Они помогут правильно проработать рецепт по своему вкусу, уберегут помидоры от закисания или брожения и надолго сохранят закатку свежей и вкусной.

  • Для зимних заготовок любого типа используются только плотные плоды без признаков подгнивания.
  • Чтоб маринад полностью пропитал плотные зеленые плоды, каждый экземпляр необходимо наколоть зубочисткой в 1-2 местах. Это обязательное условия для тех помидоров, что готовятся целиком.
  • Ароматными добавками помимо чеснока и острого перца могут быть горошины душистого и черного перца, гвоздика, семена кориандр, горчичные зерна, палочка корицы. Все эти добавки кладутся согласно личным предпочтениям.
  • Маринованные в прозрачном рассоле зеленые черри полностью будут готовы к употреблению через 1,5 месяца.
  • Хранить консервацию надо в прохладных комнатах без солнечного света.
  • Следует учесть, что маринованные горячим способом зеленые помидоры могут выступать только в качестве самостоятельной закуски, в то время как засоленные томаты могут быть использованы в различных составных салатах. При желании можно поэкспериментировать и применить их вместо соленых огурцов, например, в рассольнике или винегрете.

Видео с рецептом

А знаете, как ещё можно заготовить на зиму недозревшие мини-помидорки? Сварить удивительное необыкновенно вкусное варенье! Придётся заморочиться, но оно того стоит! Вот подробное видео с процессом приготовления:

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Читайте далее:
Мы старались написать лучшую статью. Если понравилось — пожалуйста, поделитесь ею с друзьями или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!

Отличная статья 30

Миниатюра к статье Заготавливаем зеленые помидорки черри: вкусные рецепты на зимуМиниатюра к статье Заготавливаем зеленые помидорки черри: вкусные рецепты на зиму

Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовления

Летние блюда

  • Окрошка 377

    • Окрошка
    • Окрошка классическая с колбасой
    • Окрошка на кефире
    • Окрошка на квасе
    • Окрошка на квасе с колбасой классическая
    • Окрошка на майонезе
    • Окрошка на минералке
    • Окрошка на сметане
  • Свекольник 274

    • Свекольник
    • Свекольник классический
    • Свекольник холодный
    • Свекольник на кефире
    • Холодный свекольник на кефире
  • Холодник 358

    • Холодник
    • Холодник из свеклы
    • Холодник на кефире
    • Холодник на воде
    • Холодник из свеклы на воде
    • Холодник по-белорусски
    • Холодник классический
  • Напитки 175

    • Хлебный квас
    • Квас из черного хлеба
    • Квас без дрожжей
    • Квас на сухих дрожжах
    • Квас с изюмом
  • Рецепты на мангале 83

    • Кабачки на мангале
    • Баклажаны на мангале
    • Шампиньоны на мангале
    • Маринад для шампиньонов на мангале

Выпечка

  • Кексы 1357

    • Кексы
    • Кексы в духовке
    • Творожные кексы
    • Кексы на кефире
    • Шоколадные кексы
    • Кексы с изюмом
    • Кексы в кружке за 5 минут в микроволновке
    • Банановые кексы
    • Кекс классический
    • Кексы на молоке
    • Кексы на сметане
    • Лимонные кексы
  • Запеканка 666

    • Творожная запеканка
    • Творожная запеканка в духовке
    • Творожная запеканка в мультиварке
    • Творожная запеканка с манкой
    • Творожная запеканка с манкой в духовке
    • Творожная запеканка без манки
    • Творожная запеканка как в садике
    • ПП творожная запеканка
    • Творожная запеканка с бананом
  • Десерты 22

    • Меренговый рулет

Заготовки на зиму

  • Абрикосы 153

    • Варенье из абрикосов на зиму
    • Абрикосовое варенье с лимоном
    • Абрикосовое варенье с апельсином
    • Джем из абрикосов
    • Повидло из абрикосов на зиму
  • Вишня 144

    • Варенье из вишни
    • Вишня с сахаром на зиму
    • Желе из вишни
    • Джем из вишни
  • Крыжовник 151

    • Крыжовник на зиму
    • Варенье из крыжовника на зиму
    • Царское (изумрудное) варенье из крыжовника
    • Компот из крыжовника
    • Желе из крыжовника на зиму
  • Малосольные огурцы 326

    • Малосольные огурцы
    • Малосольные огурцы в пакете
    • Хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления
    • Малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете
    • Малосольные огурцы в кастрюле
    • Малосольные огурцы в холодной воде
    • Малосольные огурцы в банке
  • Маринованные огурцы 649

    • Маринованные огурцы на зиму
    • Маринованные огурцы с уксусом на зиму
    • Сладкие маринованные огурцы на зиму
    • Маринованные огурцы без стерилизации на зиму
    • Маринованные огурцы с горчицей на зиму
    • Маринованные огурцы на 3-х литровую банку на зиму
    • Огурцы с кетчупом чили на зиму
    • Огурцы в томатной заливке на зиму
    • Маринованные огурцы на 1 литровую банку на зиму
  • Красная смородина 128

    • Красная смородина на зиму
    • Компот из красной смородины на зиму
    • Желе из красной смородины
    • Джем из красной смородины
  • Черная смородина 198

    • Черная смородина на зиму
    • Варенье из черной смородины
    • Компот из черной смородины на зиму
    • Желе из черной смородины
    • Джем из черной смородины
  • Малина 114

    • Малина на зиму
    • Компот из малины на зиму
  • Сливы 451

    • Сливы на зиму
    • Варенье из слив
    • Варенье из сливы без косточек
    • Компот из слив на зиму
    • Повидло из сливы
    • Аджика из слив
    • Кетчуп из слив
  • Кабачки 378

    • Салаты из кабачков на зиму
    • Заготовки из кабачков на зиму
    • Аджика из кабачков
    • Кабачковая икра на зиму
    • Кабачковая икра с майонезом
    • Лечо из кабачков на зиму
  • Черешня 199

    • Черешня на зиму
    • Варенье из черешни
    • Варенье из черешни с косточками
    • Варенье из черешни без косточек
    • Джем из черешни
  • Баклажаны 357

    • Салаты из баклажанов на зиму
    • Салат из баклажанов, помидоров и перца на зиму
    • Лечо из баклажанов на зиму
    • Баклажаны на зиму
    • Баклажаны как грибы на зиму
    • Соте из баклажанов на зиму
  • Салаты 978

    • Салаты из помидоров на зиму
    • Салаты из огурцов

5 сортов фруктовых томатов черри — самых сладких и ярких

Помидоры черри отличаются от своих крупных собратьев не только маленьким размером ягодок, собранных в аккуратные кисти. Для многих сортов черри бывает характерен неповторимый сладкий вкус, который существенно отличается от классического томатного. Тот, кто никогда не пробовал подобных помидоров черри, с закрытыми глазами вполне может решить, что дегустирует какие-то необычные экзотические фрукты. В этой статье я расскажу о пяти разных томатах черри, которые имеют самые сладкие плоды необычной расцветки.

5 сортов фруктовых томатов черри — самых сладких и ярких5 сортов фруктовых томатов черри — самых сладких и ярких

Замечено, что фруктовые нотки чаще встречаются у пестро окрашенных сортов черри. А вот у маленьких томатов с плодами красного цвета вкус зачастую бывает более классический — «помидорный».

Таким образом, фруктовые черри убивают сразу двух зайцев: радуют глаз и услаждают вкус. Конечно же я не призываю заменить все привычные помидоры на сладкие «ягодки». Но, по моему мнению, на участке нужно иметь и обычные крупные томаты с привычным вкусом, и экзотические фруктовые. Особенно, если в семье есть дети.

Помимо прочих достоинств, «фруктовые» черри показывают большую устойчивость к солнечным ожогам, практически не растрескиваются, хорошо держатся на кусте и долго не портятся при хранении. Начав с одного сорта, который произвел на нашу семью самое хорошее впечатление, мы собрали целую коллекцию сортов «фруктовых» черри, которые обязательно высаживаем ежегодно.

1. Томат черри «Пестрый финик»

Томат серии «Финик» представлен несколькими сортами. Но, на мой взгляд, наибольшего внимания заслуживает именно «Финик пестрый». Плоды этого сорта вытянутой формы с небольшим заостренным носиком. Окраска помидорчиков очень необычная: насыщенная оранжево-красная с темно-зелеными и светло-оранжевыми продольными полосками, хаотично разбросанными по поверхности плода.

Помидор черри «Пестрый финик»Помидор черри «Пестрый финик». © Людмила Светлицкая

Шкурка не грубая, но плоды довольно упругие, поскольку внутри скрывается достаточно плотная мякоть. Благодаря подобной консистенции, «Пестрый финик» может стойко переносить транспортировку и неплохо храниться.

Но основным достоинством сорта все же считается не экзотическая внешность, а удивительный и ни на что не похожий вкус. Спелые плоды очень сладкие, как конфеты, и имеют ярко-выраженные фруктовые нотки. Этот помидор хочется есть непосредственно с куста, и бывает действительно тяжело оторваться от этого.

Кисти у этого сорта образуются длинные, состоящие в среднем из 8-20 небольших помидорок весом 20 грамм, как правило, они ровные, красивые, правильной формы. Урожайность у этих помидорок очень высокая.

По характеру роста куст «Пестрого Финика» индетерминантный, поэтому его лучше формировать в один стебель и регулярно удалять пасынки. Срок созревания средний. В нашей семье этот сорт самый любимый и обязателен к посадке каждый сезон. На мой взгляд, вкус «Пестрого финика» можно считать эталонным для всех «фруктовых» черри-томатов.

2. Томат черри «Шмель»

Очень оригинальная серия разноцветных томатов черри западной селекции «Шмель» (Bumble Bee) без сомнения вызовет восхищение своей неподражаемой красотой и превосходным вкусом. Вероятнее всего, данная сорто-серия получила такое забавное название благодаря сходству «пухленьких» округлых плодов полосатой окраски с этими деловитыми насекомыми. В серии «Шмель» можно найти три различных томата, отличающихся окраской и нюансами вкуса. Но все они вырастают очень высокими и нуждаются в подвязке и формировании.

Томаты черри «Пурпурный шмель» (Purple Bumble Bee)Томаты черри «Пурпурный шмель» (Purple Bumble Bee). © Людмила Светлицкая

Томаты черри «Пурпурный шмель»

На кустах данного сорта завязываются темно-красные, почти что коричневые плоды, покрытые тонкими темно-зелеными полосками. Издалека такие помидорки могут показаться бардовыми, но вблизи их оригинальный рисунок становится очень хорошо различим.

Ягодки имеют округлую слегка приплюснутую форму, благодаря чему выглядят пухлыми и аппетитными. Мякоть плотная и сахаристая. Очень приятный фруктовый вкус можно охарактеризовать как «многогранный», поскольку он напоминает разные фрукты, и вместе с тем, не похож на какой-то один.  Плоды с плотной шкуркой устойчивы к растрескиванию и не опадают с куста. Сорт относится к средне-ранним.

Томат черри «Утренний Шмель» (Sunrise Bumblebee)Томат черри «Утренний Шмель» (Sunrise Bumblebee). © Людмила Светлицкая

Томат черри «Утренний Шмель»

Отличается вытянутой формой плодов, причем некоторые из них получаются с небольшим носиком. У этого сорта необычайно красивый солнечный окрас: на ярко-желтом-фоне расположены тонкие оранжево-красные полоски. При этом красные отметины можно найти не только на шкурке, но и внутри плода, что делает его незаменимым для украшения праздничного стола.

По моему мнению, «Утренний шмель» менее сладкий, чем неподражаемый «Пестрый финик», однако он превосходит его по красоте «жизнерадостных» помидорок. Растение обильно плодоносит до самых заморозков. Куст индетерминантный высотой до 1,5 метров в открытом грунте, и до двух метров в теплице.

Томат черри «Лесной-голубой шмель» (Bosque Blue Bumblebee)Томат черри «Лесной-голубой шмель» (Bosque Blue Bumblebee). © Людмила Светлицкая

Томат черри «Лесной-голубой шмель»

Редкий привлекательный помидор ярко-желтого цвета с темно-синими «плечами». В отличие от двух других видов «Шмелей», он не полосатый, а имеет темное пятно в верхней части плода. По мере роста темный рисунок приобретает все более насыщенный фиолетовый цвет. При этом, чем больше солнца получает каждый помидор, тем темнее становится его окраска.

«Лесной-голубой шмель» — это небольшой помидорчик салатного типа. По размеру он крупнее среднего помидора черри, поэтому скорее относится к коктейльным. У этого сорта сочная текстура и мягкий кисло-сладкий вкус, который иногда описывают как «цитрусовый».

Томаты «Лесной-голубой шмель» выделяются высоким уровнем антоцианов, природных антиоксидантов, которые отвечают за сине-фиолетовую пигментацию и, как утверждается в некоторых источниках, эффективны в лечении многих заболеваний. Кроме того, эти помидоры содержат высокий уровень витаминов А, В, С и ликопина — другого антиоксиданта, который, по мнению медиков, также может использоваться в профилактике некоторых видов рака.

Черри «Лесной-голубой шмель» отлично подходят для свежих закусок, а их необычный внешний вид делает оригинальные помидорчики отличным дополнением к салатам.

3. Томат черри «Зеленый виноград»

Без сомнения, один из самых уникальных сортов помидоров черри, окраска которого остается зеленой даже при полной спелости. Средняя кисть состоит из 6-12 ягодок. Вкус этого сорта также очень далек от привычного помидорного и имеет фруктовое послевкусие и приятный аромат. Его мякоть нежная и сладкая.

Помидор черри «Зеленый виноград» (Green Grape)Помидор черри «Зеленый виноград» (Green Grape). © Людмила Светлицкая

У огородников, которые хотят посадить этот сорт впервые, может возникнуть вопрос, как же отличить спелые ягодки от не спелых? На самом деле сделать это довольно просто. Недозрелые томатики имеют темно-зеленый цвет, по мере созревания они становятся светло-зелеными с небольшим желтоватым отливом и золотистыми точками. Зрелость этого сорта также легко определить и на ощупь, поскольку спелые плоды, гораздо мягче незрелых.

Так повелось, что под этим названием у огородников в ходу оказались две разновидности зелено-плодных помидор черри. Первые образуют удлиненные мелкие ягодки, похожие на виноград «Дамские пальчики», а вторые более крупные – правильной круглой формы. По отзывам, первые по вкусовым качествам серьезно превосходят вторые, однако мы выращивали только округлую разновидность помидоров «Зеленый виноград» и его вкусом остались очень довольны.

Эти помидоры отличаются высокой урожайностью и ранним сроком созревания. Кусты индетерминантные и, в среднем, достигают высоты 1,5 метров. Формировать их можно в 1-2 стебля. Экзотический вид делает зеленые помидорчики оригинальным украшением праздничного стола, которое без сомнения удивит всех гостей.

«Зеленый виноград» будет также очень нарядно смотреться и в маринованном виде в банке в сочетании с черри красной и желтой окрасок. На кусте спелые помидорки держатся хорошо, не осыпаются и практически не трескаются.

4. Томат черри «Киш-миш оранжевый»

В отличие от большинства «фрутковых» сортов черри, этот помидорчик относится к гибридам, поскольку имеет маркировку (F1). «Киш-миш оранжевый» — одна из разновидностей помидоров серии «Киш-миш». Помимо него в продаже также можно найти «Киш-миш красный» и «Киш-миш желтый». Но наиболее вкусным и красивым среди них нам показался именно оранжевый.

Помидор черри «Киш-миш оранжевый»Помидор черри «Киш-миш оранжевый». © Людмила Светлицкая

Ягодки этого гибрида радуют жизнерадостным насыщенно-оранжевым цветом и очень сладким вкусом с нежным фруктовым послевкусием. Шкурка ягодок тонкая, но благодаря плотной мякоти транспортабельность урожая хорошая. Кисточки этого черри однородные и имеют правильную форму. В зависимости от условий произрастания, в одной кисти может быть от 8 до 20 помидорок весом 15-23 грамма.

При выращивании черри мы столкнулись с тем, что у многих сортов очень сложно собрать спелые кисти целиком, поскольку верхние плодики оказывались сильно переспевшими или опадали, тогда как нижние при этом существенно не дозревали. «Киш-миш оранжевый» оказался одним из немногих черри-помидоров, чьи кисти можно смело срезать целыми, т.к. зреют помидорчики дружно и осыпаемость ягодок практически отсутствует.

Благодаря эти качествам кисти получаются невероятно яркими и красивыми, буквально как с рекламных картинок. Этот гибрид, кроме прочего, имеет повышенную устойчивость к таким неприятным заболеваниям помидор как фитофтороз и табачная мозаика.

«Киш-миш оранжевый», как и большинство помидоров черри, имеет индетерминантную форму куста и может достигать высоты более двух метров, формируется томат в один или два стебля, обязательно нуждается в подвязке к опоре. По срокам созревания «Киш-миш оранжевый» среднеранний и от появления всходов до созревания плодов в среднем проходит около 100 дней.

В силу преобладающего оранжевого окраса этот гибрид особенно богат бета-каротином, известным своей способностью останавливать преждевременное старение, уменьшать риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, болезней глаз и некоторых других хронических заболеваний.

По мнению аллергологов, томаты с оранжевой окраской можно безопасно употреблять людям, страдающим аллергией на красно-плодные сорта. Поэтому помидор «Киш-миш оранжевый» — настоящая находка для аллергиков и кормящих матерей.

5. Томат черри «Блу Голдберри»

Этот томат завязывает плоды очень оригинального пурпурно-желтого цвета. Фиолетовые участки сосредоточены преимущественно в верхней части плода, а также с той стороны, где помидоры максимально освещены солнцем. Если интенсивное освещение будет равномерным со всех сторон, то плоды могут получиться практически целиком черными. Но обычно менее освещенные участки имеют желто-оранжевый цвет.

Помидор черри «Блу Голдберри» (Blue Gold Berries)Помидор черри «Блу Голдберри» (Blue Gold Berries). © Людмила Светлицкая

Есть у этого сорта и другая интересная особенность окраски, после удаления цветоножки под ней можно обнаружить выразительный рисунок в виде цветка или звезды.

Поскольку насыщенный фиолетовый цвет имеют даже недозрелые плодики, куст этого сорта выглядит невероятно нарядным все лето. Но вместе с тем из-за подобных особенностей не всегда бывает легко отличить спелые ягодки от недоспелых. Готовы к сбору урожая только те помидорки, нижняя часть которых имеет слегка оранжеватый цвет, а не желтый.

Вкус этих помидоров сладкий с легкой кислинкой и отдаленно напоминает сливу. Вес одного плода до 20 граммов. Урожайность высокая, сами помидорчики небольшие — 1,5  сантиметра, в кисти их может быть от 6 до 15 штук.

Черри «Блу Голдберри»ранний сорт и первым урожаем можно наслаждаться уже через 80 дней после посева семян. Плотные ягодки имеют повышенную устойчивость к солнечным ожогам и образованию трещин. Помидорки очень хорошо держатся на кустах и не осыпаются, и даже полностью зрелые плоды не всегда бывает легко отделить от плодоножки при сборе. Подобная особенность оказывается дополнительным плюсом при транспортировке и хранении цельных кистей.

Сорт индетерминантный (высота 1,5-2 метра), мощность куста средняя, формировать можно в 1-2 стебля.

Нашей семье этот сорт понравился немного меньше других фруктовых черри, однако очень привлекательный внешний вид и высокое содержание столь полезных антоцианов, присущее всем фиолетовым сортам помидор, делает его желанным для ежегодной посадки на наших грядках.

Зеленые помидоры черри на зиму: рецепты с фото засолки и маринования

Как консервировать помидоры черри зиму – 8 лучших рецептов

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром.

Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

Время приготовления: 50 минут

  • Помидоры черри:
  • Вода: 1 л
  • Соль: 2 ст. л.
  • Сахар: 4 ст. л.
  • Перец (черный, красный, душистый): по 1 ч. л.
  • Гвоздика: 2-3 шт.
  • Тмин: 1 ч. л.
  • Уксус:
  1. Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают. Промытые черри укладывают в емкости.

  2. Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.

  3. После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.

  4. В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания. После этого можно сносить в погреб или кладовку.

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу.

Для этого рецепта вам понадобятся:

  • Черри
  • укроп, петрушка – по вкусу;
  • зелень кинзы – одна веточка;
  • кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
  • семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
  • чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

Заливка:

  • сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
  • вода – 1 литр;
  • соль не йодированная – 1 ст.л.
  • уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
  2. Крышки кипятите не менее 3 минут.
  3. Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
  4. На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
  5. Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
  6. В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
  7. Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
  8. В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце.

    Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.

  9. Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
  10. Пастеризуйте двадцать минут.
  11. Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
  12. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
  13. Помидоры черри готовы через две – три недели.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

  • Черри;
  • петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
  • лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
  • хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
  • семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
  • перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
  • перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

Заливка:

  • один литр воды;
  • соль крупного помола – 1 ст.л.;
  • сахар песок – 3 ст. л.;
  • уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
  2. Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
  3. Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
  4. Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
  5. В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
  6. Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
  7. Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
  8. Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
  9. Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

  • Черри;
  • чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.б.;
  • петрушка веточки – по желанию;
  • укропа зелень – по желанию;
  • перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
  • перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.б.;
  • гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
  • Лавровый лист – 1 шт на 1 л.б.

Заливка:

  • 1 литр воды;
  • сахар песок – 3 ст.л.;
  • соль крупного помола – 1 ст.л.;
  • уксус 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
  2. На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
  3. В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
  4. В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
  5. Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой.

    Сверху положите крышки, но не закручивайте их.

  6. Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
  7. Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения.

    Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

  • Черри – 1,8 – 2 кг;
  • томаты крупные и зрелые – 1 кг;
  • соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
  • 9 % уксус эссенция – 30г;
  • сахар песок – 2 ст.л.;
  • чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
  • перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

  1. Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки.

    Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.

  2. В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком.

    Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.

  3. Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
  4. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей.

    Разливать заливку нужно кипящей.

  5. Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
  6. Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте.

    Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.

  7. Аккуратно выньте их из кипящей воды.
  8. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней.

    Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Как закрыть помидоры без стерилизации

Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными.

Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки.

Вам понадобятся:

  • Черри – 2 кг;
  • зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
  • чеснок – 6–8 долек в банку;
  • уксус 70% эссенция — 1 ч.л. на банку;

Заливка:

  • вода – один литр;
  • перец черный горошком – 7 горошин;
  • гвоздика – 7 шт.;
  • крупного помола соль – 2 ст.л.;
  • сахар песок – 6 ст.л.

Приготовление:

  1. На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно. Наполните емкости черри.
  2. Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте.
  3. В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола.
  4. Кипятите заливку 10 минут. Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения.
  5. Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом.
  6. Налейте в каждую 2 литровую посудину поверх рассола 1 чайную ложку 70% уксуса.
  7. Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку.

Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

  • помидоры Черри – 3 кг;
  • чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
  • зелень петрушки – по вкусу;
  • укроп зонтик – 1шт.;
  • перец черный горошек – 3 шт. на банку;
  • гвоздика – 1 шт. на банку;
  • лавровый лист – 1 шт. на банку.

Заливка:

  • 3 литра воды;
  • сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
  • соль крупного помола – 3 ст. л.;
  • уксус 9% — стакан.

Приготовление:

  1. Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
  2. На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
  3. В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
  4. Залейте черри кипящим рассолом.
  5. Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
  6. Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
  7. Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте.

    Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Как солить помидоры черри — самый простой рецепт

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Для рассола (1 литра достаточно для 4 – 5 банок, объемом 1 литр):

  • один литр воды;
  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • соль крупного помола – ст.л.;
  • уксус 70% — ст.л.

Приготовление:

  1. Промойте баночки с пищевой содой. Тщательно сполосните и стерилизуйте. Крышки прокипятите.
  2. Переберите и промойте помидоры. Вырежьте плодоножку, и все потемнения. Выбирайте только целые и не мягкие.
  3. Уложите черри в банки.
  4. Приготовьте рассол из всех ингредиентов. Определитесь, хотите ли вы приготовить помидоры без уксуса.
  5. Залейте томаты кипящим рассолом. Накройте крышкой, но не закручивайте.
  6. Установите банки в кастрюлю с кипятком, чтобы они были погружены в воду на 2/3. (Дно застелите полотенцем.)
  7. Пастеризуйте двадцать минут с момента закипания воды. Выключите огонь под кастрюлей.
  8. Закручивайте банки, не вынимая из кастрюли.
  9. Через 3 минуты выньте их и укутайте в «шубу» из теплых вещей.

Советы и рекомендации

  • Используйте только качественные плоды, без мягких боков, гнилостных пятен.
  • Мойте помидоры теплой водой. Не оставляйте их в вожде более, чем на 5 минут. Не замачивайте.
  • Банки мойте без химических средств. Идеальное средство для мытья – пищевая сода. Промывайте крышки внимательно.
  • Если вы хотите, чтобы черри остались целыми в банке после заливки рассолом, не заладывайте их холодными. Пусть они в течении 5–6 часов полежат на кухне при комнатной температуре. Обязательно прокалывайте плоды зубочисткой.
  • Оптимальное соотношение соли и сахара в рассоле 1/2. Если указано, что сахара три части, а соли одна, значит вкус черри будет слегка сладковатым. Если вы не против – делайте, получатся отличные десертные помидоры.
  • Круглые сорта черри больше подходят для употребления в свежем виде – у них сочнее мякоть. Кожица у них очень тонкая и при консервации они обязательно лопнут. Каплеобразные и сливовидные больше подходят для маринадов.
  • Вкус черри прекрасно сочетается с травами, ярко ароматной зеленью и специями. Добавив в рассол необычный ингредиент, допустим, Прованские или Итальянские сборы специй, вы получите оригинальный Средиземноморский букет ароматов.
  • Консервированные помидорки Черри полностью готовы к подаче на стол примерно через двадцать дней. Чем дольше они хранятся, тем ярче их вкус.
  • Если вы соблюдаете все правила консервирования, ваши помидоры могут храниться в прохладном и темном месте до трех лет.

(1

Источник: http://ladyelena.ru/kak-konservirovat-pomidory-cherri/

Маринованные зеленые помидоры на зиму: рецепт целиком и дольками

Существует много разных заготовок из томатов. Все мы их готовим из года в год, пользуясь проверенными рецептами. Это привычные закатки в наших погребах и закуски на наших столах. Готовится все это изобилие из спелых томатов. Сегодня мы поговорим о рецептах маринованных зеленых помидор на зиму, которые придутся многим по вкусу.

Маринованные зеленые помидоры на зиму: рецепты с чесноком

Самый простой рецепт, для которого потребуется:

  • Помидоры молочной зрелости – килограмм;
  • Чеснок – средняя головка;
  • Соль – 60 грамм;
  • Сахар – 75 грамм;
  • Лавр – 2 листика;
  • Семена укропа – кофейная ложечка;
  • Уксус – стакан.

Приготовление:

  1. Вымытые томаты режем на четыре или шесть частей. Добавляем к ним крупно нарезанный чеснок. Перемешиваем, раскладываем по подготовленным банкам.
  2. Три литра воды кипятим с сахаром, солью, листом лавра, укропными семенами. Льем уксус. Заливаем рассолом уложенные овощи, закрываем крышками.

Маринованную закуску храним в прохладном месте.

Закуска «Красно-зеленое ассорти»

Еще один простой рецепт маринованных зеленых помидор на зиму, в котором мы будем одновременно использовать зеленые и бурые плоды. При этом по вкусу они будут различаться.

Приготовим:

  • Томаты зеленые – 5 килограмм;
  • Бурые – 5 килограмм;
  • Чеснок – 10 головок;
  • Петрушка – 3 пучка;
  • Уксус – стограммовая граненая рюмка;
  • Сахар – пол кило;
  • Соль – 250 грамм;
  • Аспирин – 3 таблетки.

Как мариновать:

  1. Овощи разрезаем пополам, если крупные — четвертинками.
  2. Петрушку нарезаем кусочками, чеснок раздавливаем плоской стороной ножа, потом измельчаем.
  3. В трехлитровые банки плотно укладываем вперемежку подготовленные продукты. Сверху кладем одну таблетку аспирина.
  4. Готовим маринад, вскипятив пять литров воды с солью и сахаром. В конце добавляем уксус.
  5. Заливаем готовым рассолом овощи. Закатываем банки, переворачиваем, укрываем.

Утром выносим в подвальное помещение.

Помидорчики, как в магазине в советское время

Данный рецепт маринованных зеленых помидор на зиму, как в магазине, многим понравится. Такие помидорчики времен СССР очень вкусные.

Продукты на рецепт как в магазине:

  • Помидоры молочные – 2 кило;
  • Лавр – 2 листика;
  • Перчик душистый и горький – по 10 горошин;
  • Гвоздика – 7 бутонов;
  • Соль – 60 грамм;
  • Сахар – 75 грамм;
  • Уксусная эссенция – чайная ложка.

Готовим консервацию:

  1. Количество банок берем по желанию. Мы их моем с содой, обдаем кипятком.
  2. На дно выкладываем специи, сверху размещаем помидорчики.
  3. Заливаем все кипятком, выдерживаем двадцать минут.
  4. Воду выливаем, ставим на плиту.
  5. В банку засыпаем соль, сахар, вливаем эссенцию. Заливаем кипящей водой, закатываем.
  6. Перевернутые банки укрываем теплыми вещами, держим так до остывания.

Храним в предназначенном для этого месте.

Очень вкусные зеленые помидоры с чесноком и морковью

Томаты с чесноком и морковью классно смотрятся на столе и в банках. Этим замечательным рецептом со мной поделилась давняя подруга.

Ингредиенты:

  • Томаты – 2 килограмма;
  • Морковка – 3 штуки;
  • Чеснок – головка.
  • Маринад:
  • Вода – 3 литра;
  • Соль – 90 грамм;
  • Сахар – неполный стакан;
  • Уксус – стакан;
  • Перец черный – 20 горошин;
  • Лавр – 2 листочка;
  • Масло постное – 3 столовые ложки.

Как консервируем:

  1. Морковку моем, очищаем, нарезаем тонкими кружками. Пластинами нарезаем очищенный от оболочки чеснок.
  2. Томаты моем, надрезаем на две трети плод. В разрез вкладываем по кусочку моркови и чеснока. Подготовленные таким образом помидорчики укладываем в банки.
  3. Все ингредиенты для заливки, за исключением уксуса, провариваем пятнадцать минут. Его вливаем после снятия с плиты.
  4. Горячим рассолом заливаем овощи, накрываем крышками.
  5. Стерилизуем 12 минут, укупориваем, остужаем, выносим в подвал.

Совет! Для консервирования следует брать плоды в стадии молочной спелости, а не совсем зеленые.

Название следующего рецепта говорит само за себя.

Рецепт «Пальчики оближешь»

Набор продуктов на 4 литра:

  • Зеленые томаты – 2,5 килограмма;
  • Болгарский перец – 200 грамм;
  • Горький перчик – 1 стручок;
  • Свежий укроп – большой пучок;
  • Чеснок – 120 грамм;
  • Вода – 1,2 литра;
  • Сахар – 125 грамм;
  • Соль – 60 грамм;
  • Уксус – 100 миллилитров.

Готовить будем в литровых банках:

  1. Овощи моем, просушиваем. Плоды разрезаем на несколько частей в зависимости от величины. Перекладываем в большой таз.
  2. Очищенные от семян перцы и чеснок перекручиваем. Кашицу отправляем к нарезанным помидорам. Туда же добавляем укроп, мелко нарезанный ножом. Перемешиваем, оставляем на некоторое время.
  3. Воду, соль, сахар варим до растворения кристалликов, льем уксус, убираем с огня.
  4. Банки, вымытые и простерилизованные, наполняем овощной смесью. Слегка их встряхиваем для плотной укладки.
  5. Заливаем смесь кипящим рассолом.
  6. Банки устанавливаем в кастрюлю с теплой водой, застеленную тканевой салфеткой. Стерилизуем при тихом кипении 25 минут. Потом закатываем и укрываем на сутки.

Такая закуска прекрасно сохраняется всю зиму даже при комнатной температуре.

Помидоры по-деревенски

Готовить мы их будем без стерилизации.

Необходимо:

  • Помидоры – 3 кг;
  • Лук – 300 г;
  • Корешок хрена – по вкусу;
  • Укроп – 5 зонтиков;
  • Зелень.

Для маринада:

  • Вода – 1,5 литра;
  • Сахар – три четверти стакана;
  • Соль – четверть стакана;
  • Семена горчицы – десертная ложка;
  • Лист лавра – 3 шт.;
  • Перец черный – 10 горошин;
  • Гвоздика – 5 бутонов;
  • Уксус – 150 мл.

Подготовленные овощи чистим, моем. Лук нарезаем полукольцами, корень хрена — длинными полосками. Укладываем томаты в сухие, стерилизованные банки вперемежку с остальными продуктами. Для маринада закипятим все составляющие, добавим уксус. Горячим рассолом заливаем заготовку, закатываем, укрываем. После полного остывания выносим в погреб.

Зеленые помидоры в банках без стерилизации

Это отличный рецепт маринованных зеленых помидор на зиму без стерилизации.

Берем:

  • 1,5 килограмма помидор;
  • 4 листа лавра;
  • 5 штук перца душистого;
  • 60 миллилитров уксуса;
  • 30 грамм соли;
  • 50 грамм сахара;
  • Литр воды.

В первую очередь подготавливаем баночки. Хорошо промываем их и стерилизуем. Раскладываем специи с чесноком.

  1. В большую емкость наливаем немного воды, кипятим.
  2. Перемываем плоды и отправляем их в кипяток. Прогреваем овощи не больше двадцати минут. Достаем и сразу раскладываем по банкам.
  3. В воду кладем соль, сахар, варим рассол несколько минут. Уксус мы добавим в помидоры, а не в маринад.
  4. Овощи у нас уже в банках с уксусом, теперь можем их заливать маринадом.
  5. Баночки закрываем. Даем остыть под одеялом.

Храним в прохладной комнате. Помидоры в банках без стерилизации готовы.

Рецепты сладкие чаще используют хозяйки, у которых есть дети.

Сладкие помидорки

Для этого рецепта мы подготовим минимум продуктов, но от этого вкус помидор не испортится. Закупоривать томаты мы будем в литровых банках.

Берем:

  • 2 килограмма небольших зеленых помидорчиков;
  • 5 штук болгарского перца;
  • 450 грамм сахара;
  • 180 грамм соли;
  • 6 столовых ложек уксуса.

Заполняем баночки томатами и резаным перцам. Овощи заливаем кипящей водой на тридцать минут. После остывания сливаем воду в ковш и ставим на плиту. Добавляем соль, сахар, после закипания — уксус. Маринад заливаем в банки с овощами. Закатываем, после остывания уносим на хранение.

Острые помидоры в пряном маринаде «Адские»

Это простой рецепт, и мы не затратим на его приготовление много времени. Помидоры получаются очень острые, поэтому и такое название «Адские».

Необходимо по рецепту:

  • 3,5 килограмма зеленых помидор;
  • 3 острых перчика;
  • По 1 пучку укропа, петрушки;
  • Большая головка чеснока;
  • По 10 штук душистого, черного перца горошком;
  • 2,5 столовой ложки соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан уксуса.

Как готовить:

  1. Плоды режем на четвертинки, складываем в глубокую эмалированную емкость.
  2. У острого перца необходимо удалить семена. Нарезаем его небольшими кубиками, отправляем к помидорам. Рубленные зелень, чеснок также добавляем к овощам.
  3. Смешиваем все продукты, настаиваем двадцать минут.
  4. Для рассола нам понадобится растворить соль, сахар в 2,5 литров кипятка, вливаем уксус, добавляем перец горошком.
  5. Овощную смесь укладываем в банки и заливаем рассолом. Настаиваем двадцать минут.
  6. Аккуратно сливаем остывший маринад в ковш

Как выращивать помидоры черри зимой в домашних условиях?

Маленькие аппетитные помидорчики уже давно обрели заслуженную популярность среди кулинаров и дачников. Помимо отличного вкуса черри – чрезвычайно красивый кустарник, поэтому домашние помидоры черри на подоконнике могут стать частью декора интерьера, оригинальным украшением вашего жилища.

Думаете, что выращивание томатов в домашних условиях по силам только опытным огородникам? Отнюдь, даже начинающие цветоводы-любители смогут реализовать такую заманчивую идею, если воспользуются нашими рекомендациями.

О том, что нужно, чтобы вырастить черри на подоконнике, и будет сегодня рассказано в статье.

Оборудование подоконника под томаты черри

Возможно, что вы уже пытались зимой в домашних условиях вырастить рассаду или какие-нибудь овощи и ваша затея не была успешной. В большинстве случаев у неопытных цветоводов томатные кусты не плодоносят, чахнут зимой из-за неправильного расположения горшков с рассадой.

Первое, что следует сделать, чтобы вырастить помидоры черри дома – оборудовать место, где будут расти наши растения.

Для выращивания томатов черри в домашних условиях понадобятся:

  • Подоконник окна, выходящего на юг либо восток – это должен быть хорошо освещенный участок. Черри довольно требовательны к свету, при его недостатке бутоны сразу же опадают.
  • Искусственное освещение – обязательное требование, если мини огород создается зимой. В очень редких случаях достаточно естественного освещения, но в подавляющем большинстве случаев зимний световой день слишком короткий, поэтому потребуются искусственные источники света.
  • Поддоны, в которые мы будем высаживать семена томатов. Они должны быть накрыты полиэтиленовой пленкой и для них надо найти темное и теплое место. Вместо специальных поддонов можно использовать 100-граммовые пластиковые стаканчики, надо только не забыть проделать в них отверстия.
  • Цветочные горшки, ведь после появления двух настоящих листочков черри на подоконнике высаживаются в постоянные емкости. Цилиндрические горшки предпочтительнее квадратных или прямоугольных форм, они лучше заполняются корневой системой. Минимальный объем – двухлитровый горшок на 2 саженца. Отлично растут домашние помидоры черри и в железных ведрах – сейчас можно подобрать небольшие ведерки, красиво раскрашенные.

Обратите внимание! Даже если в вашем жилье установлены хорошие окна, зимой от стекол будет исходить холод и быстро вырастить помидоры черри на подоконнике не получится, если не утеплить площадь, на которой будут стоять горшки с помидорной рассадой. Подойдут куски поролона, доски или другой утепляющий стройматериал.

Семена или укорененные пасынки?

Самый распространенный способ – выращивание черри из семян. Для подоконника годятся низкорослые самоопыляющиеся сорта. Примерно через 90-100 дней после посадки семян вы получите первые плоды. Каждая помидорная ветвь, вырастающая от стебля, может давать до 20-25 маленьких помидорчиков, которые созреют одновременно.

 Сорта помидор черри для подоконника:

  • Бонсай;
  • Черри Лиза F1;
  • Дюймовочка;
  • Минибел;
  • Вишенка.

Покупайте только те семена, на упаковках которых написано – комнатные. Также пользуется популярностью серия сортов с указанием «балконный» (Балконный золотой, Балконный Красный) и некоторые другие.

Между тем у выращивания маленьких помидорчиков путем укоренения пасынков тоже есть свои плюсы:

  • отсутствуют затраты на семена;
  • вырастут помидоры черри на подоконнике гораздо раньше, чем при выращивании из семян;
  • есть уверенность в том, что получите нужный сорт растения – здорового растения, к плодоносности которого у вас нет претензий.

Как вырастить черри на подоконнике зимой с помощью пасынков? Для укоренения пасынков поставьте их в стакан с водой и не забудьте добавить по инструкции удобрений для комнатных цветов. Уже через неделю, максимум через две пасынки будут готовы к пересадке в почву.

Грунт и подкормки для комнатных томатов

Для домашних помидоров черри используют тот же грунт, что и для томатов стандартного размера. Можно купить готовую почвенную смесь или же приготовить ее самостоятельно.

Готовим грунт: смешиваем смесь дерновой земли, торфа и компоста (или перегноя) в соотношении 1:1:1, с добавлением небольшого количества песка. В готовую смесь добавляем толченый древесный уголь (1 стакан на 10 литров грунта) – в нем весь комплекс необходимых минералов за исключением разве что азота.

Подкормками не злоупотребляем – мы собираемся помидорки есть и не хотим отравиться. Идеальная подкормка для домашних помидоров – раствор куриного помета или навоза, настоянная сутки перед поливом, но она практически недоступна в квартирных условиях.

Подкармливаем растения тем, что есть – комплексными минеральными удобрениями, но понемногу и не чаще одного раза в 10-14 дней.

Как ухаживать за домашними черри?

Посмотрите на фото – все кусты помидорчиков на подоконнике небольшого роста. Чтобы маленькие саженцы чрезмерно не вытягивались, им нужен свет. Даже при недостаточности освещения можно уменьшить вытягивание.

Интересно знать! Нужно периодически кисточкой аккуратно поглаживать верхушку побегов и листья. Что происходит при этом? Повреждаются волоски и растение начинает активно куститься.

Советы по уходу

  • Черри – самоопыляющиеся, но при некоторых условиях завязи формируются с трудом, и лучше помочь формированию завязей, пройдясь кисточкой по цветкам. К условиям, при которых способность образовывать завязи пониженная, относятся повышенная влажность или высокая температура, более 30°C.
  • При пикировании прищипываем кончик корня, чтобы корневая система лучше формировалась.
  • Избегаем повышенной влажности, в пасмурную погоду сокращаем полив вдвое. При большой влажности в рост идут пасынки.

Желательно сразу определиться, что вы планируете делать с пасынками. Их можно оставить, и тогда куст будет пышным и красивым – это важно, ведь на подоконнике мы выращиваем не только продукт питания, но и приятное внешне растение. На пасынках, также, как и на основных ветвях, появляются завязи и плоды.

Следует помнить, что на питание пасынков уходят ресурсы – вода, питательные элементы. Если горшок для растения небольшой, почва достаточно быстро истощится.

Поэтому, если вы планируете оставлять пасынки, заранее надо позаботиться о более вместительной таре для выращивания и намного чаще надо подкармливать такие растения.

В остальном выращивание помидоров черри вообще и выращивание черри на подоконнике в частности ничем не отличается от выращивания стандартных помидоров: те же полив, рыхление почвы и подкормка.

При соблюдении этих несложных рекомендаций помидоры черри, выращенные собственноручно на подоконнике, будут радовать и сочной зеленью, и вкуснейшими плодами. Удачи!

Помидоры черри – миниатюрная разновидность томатов, отличающаяся хорошей урожайностью и великолепным вкусом плодов.

Компактные кустики можно размещать в парнике или теплице, но вполне возможно вырастить их и в горшках, размещенные на подоконнике, лоджии или веранде.

Маленькие, но урожайные: преимущества помидоров-черри

Помидоры-черри получили свое необычное название не только за внешний вид, но и за вкус. Плоды этого сорта очень ароматные, слегка сладковатые, с легкими фруктовыми нотами. Среди преимуществ черри:

  1. Отличная урожайность. В домашних на каждой ветке куста формируется до 20 плодов. Все они созревают одновременно, поэтому чаще убираются целыми ветками. За сезон с куста можно собрать до 1,5 кг мелкоплодных помидоров.
  2. Длительный период плодоношения. В открытом грунте помидоры плодоносят все лето. Развитие завязей затормаживается при понижении температуры до 8 градусов. В домашних условиях помидоры можно собирать до глубокой осени и даже зимы, затем у растений наступает период покоя.
  3. Самоопыляемость. Помидоры не нуждаются в насекомых для переноса пыльцы. Иногда в процесс опыления вмешиваются сами огородники, встряхивая горшок или провода по соцветиям ватным тампоном для стимулирования скорейшего образования завязей.
  4. Разнообразие сортов. Селекционеры вывели десятки разновидностей помидоров-черри, отличающихся размерами окраской, вкусовым нюансами плодов.

    Томаты-черри могут быть ярко-красными, желтыми, оранжевыми, зелеными, розовыми, вишнево-бурыми.

    Для выращивания в домашних условиях подойдут компактные и урожайные сорта Дюймовочка, Вишенка, Черри Лиза, Бонсай, Минибел, Балконный золотой, Балконный красный, Финик, Бусинка. Существуют и ампельные разновидности, которые удобно высаживать в подвесные корзины.

Варианты домашнего выращивания

Как вырастить помидоры черри в домашних условиях? Их можно выращивать в теплице или открытом грунте. Очень эффектно смотрятся высокорослые экземпляры, которые крепятся к шпалерам. Такие кусты достигают 2,5 м в высоту.Более компактные кустики высотой 1-1,5 м чаще помещают в кадки или горшки. Такие томаты успешно растут на верандах, лоджиях, балконах. Некоторые овощеводы используют в качестве емкости для томатов жестяные ведра. Отмечено, что помидоры, высаженные в такие необычные сосуды, практически не болеют фитофторой, отлично развиваются и дают обильный урожай.

В домашних условиях томаты-черри помещают в высокие горшки. Идеальное место для выращивания – подоконник солнечного окна, застекленная лоджия или балкон.

Наглядно увидеть томаты черри в домашних условиях можно на фото ниже:

Как посадить рассаду самостоятельно?

Чтобы правильно посадить и выращивать помидоры черри дома, нужно знать несколько нехитрых советов, о которых мы и поговорим ниже. Миниатюрные помидоры можно вырастить семенами, высевая их на рассаду, а также укоренением пасынков. Начинающим стоит попробовать оба способа, а затем остановиться на том, который покажется наиболее подходящим.Обычно посев семян начинается в марте, в этом случае период плодоношения томатов продлится до декабря. Сначала нужно перебрать семена, выбросив пустые и уродливые.Для ускорения прорастания посевной материал замачивается в стимуляторе роста на 12 часов, затем обмывается чистой водой и заворачивается во влажную марлю для разбухания.

Для выращивания не подходят готовые почвосмеси, они очень бедны по составу и не обеспечат нормальное развитие рассады.

Идеальный грунт состоит из смеси садовой земли, перепревшего перегноя, торфа и промытого песка. Обеззаразить почву поможет прокаливание или проливание водным раствором медного купороса. Для большей питательности в грунт вносят золу или комплексные минеральные удобрения. Стоит добавить и измельченный древесный уголь. Почвосмесь тщательно смешивается и взрыхляется.

Подготовленные семена высеваются в контейнеры и присыпаются слоем грунта толщиной в 8-10 мм. Поверхность почвы опрыскивается водой из пульверизатора, можно пролить ее слабым раствором марганцовки. Контейнеры закрываются пленкой или стеклом и выставляются в теплое и темное место.

После появления всходов емкости выставляют на свет.

После появления второго листа рассаду пикируют. При пикировании рекомендуется аккуратно прищипывать кончик корня для стимуляции развития корневой системы. Затем поверхность почвы проливается теплым раствором марганцовки и посыпается прокаленным песком.

Рассаду нужно закалять, периодически снимая пленку с поверхности контейнера. Температура в помещении не должна опускаться ниже 22 градусов днем и 18 ночью. Идеальный световой день для томатов длится до 16 часов, с наступлением сумерек посадки придется подсвечивать лампами.

Можно вырастить рассаду и без пикировки. Для этого набухшие семена высаживают в заполненные грунтом в стаканчики, по 2 штуки в одну емкость. После прорастания и формирования 3 настоящих листьев более слабый росток удаляется. В стаканчики подсыпается грунт по мере роста и развития саженца.

Размножать томаты пасынками гораздо проще. Побеги, отделенные от взрослого куста, укореняются в емкости с водой. Уже через неделю саженцы можно перемещать в горшки. Таким образом удобно размножать растения понравившегося сорта, а также быстро заменять старые кусты.

Уход за томатами в домашних условиях

Молодые растения высаживаются в высокие цилиндрические емкости объемом не менее 5 л. В тесных и мелких горшках добиться хорошего урожая не получится. На дно выкладывается слой дренажа.

Томаты плохо переносят застой воды в почве, при постоянном заливании они могут прекратить рост.

Емкости помещаются в поддоны и выставляются на хорошо освещенное место. Идеальный вариант – окна или лоджии, выходящие на юг, юго-восток или юго-запад.

Мелкоплодные ампельные сорта высаживаются в глубокие подвесные корзины, дно которых также заполняется дренажным слоем. Уменьшить частоту полива и сохранить влажность почвы поможет порция гидрогеля, помещенная в каждую емкость.

Важно, чтобы выбранная корзина не имела острых краев. Перевешивающиеся через край стебли могут сломаться. Ампельные томаты подвешиваются в хорошо освещенном месте, защищенном от порывов ветра.

А что нужно делать, чтобы вырастить черри дома на подоконнике зимой?

В холодное время года над томатной плантацией придется оборудовать подсветку. При недостатке освещения стебли бледнеют и вытягиваются, прекращается цветение и образование завязей.

Температура в помещении не должна превышать 28 градусов и опускаться ниже 18. Если растения живут на открытом балконе или веранде, с наступлением первых ночных заморозков их нужно перенсти в помещение. Томаты, размещенные на подоконнике, любят частые проветривания и периодические опрыскивания теплой водой. В жару окна лучше держать открытыми.

Томаты любят умеренную влажность без залива водой и пересыхания почвы. Для полива используется мягкая вода комнатной температуры. Поливать растение под корень не рекомендуется, для увлажнения почвы желательно использовать лейку. Режим полива зависит от погоды. В сухую и солнечную стоит поливать кустики дважды в неделю, в пасмурную погоду интенсивность полива сокращается вдвое.

Миниатюрные помидоры очень чувствительны к питательности почвы. Не рекомендуется перекармливать кустики азотосодержащими удобрениями. Они стимулируют наращивание зеленой массы в ущерб завязям. Идеальные удобрения для помидоров – суперфосфат, зола и перепревший перегной.

В период цветения и плодоношения подкормку проводят каждые 2 недели одновременно с поливом. В тепличных условиях томаты-черри можно удобрять разведенным коровяком или куриным пометом.

Вот мы и узнали: можно ли вырастить помидоры черри на подоконнике и как это сделать? Применив эти простые советы, вы сможете насладиться настоящими домашними помидорами черри.

Как вырастить дома или на балконе?

При выращивании дома или на балконе томаты-черри могут поражаться вредителями. От тли и паутинного клещика спасут периодические опрыскивания и частые проветривания помещения. В тяжелых случаях кустики можно опрыскать инсектицидами, подходящими для плодоносящих растений, но злоупотреблять химикатами не стоит. От фитофтороза помогают медесодержащие препараты.

Подросшие кустики нуждаются в опоре. Тяжелеющие ветки подвязывают к прочным металлическим или пластиковым колышкам, ампельные виды можно крепить к шпалерам или оставить спадать свободно.

Важный момент – формирование куста. У садовых томатов крупноплодных сортов боковые побеги-пасынки обычно удаляют, чтобы растение не тратило силы на формирование дополнительной зеленой массы. В домашних условиях часть пасынков стоит оставить.

Они придают кусту красивую форму, к тому же на боковых отростках тоже образуются завязи и формируются плоды. Стоит помнить, что красивые округлые кустики отличаются чуть меньшей урожайностью, зато смотрятся более декоративно.

Вы, наверное, не раз в магазинах видели помидорки черри. Они обычно лежат в небольшой корзинке и выглядят просто превосходно. Такие овощи могут украсить множество блюд и внести в них пикантную нотку. Данные помидоры, имеющие довольно небольшой размер, обладают очень приятным сладковатым вкусом с небольшой кислинкой. Попробовав их однажды, у вас непременно появится желание,  вырастить такие овощи самостоятельно, и это вполне реально сделать. Данные помидоры можно выращивать в домашних условиях у себя на подоконнике, но чтобы урожай был хорошим, следует знать несколько нюансов.

Особенности выращивания и ухода

Для того чтобы помидоры-черри у вас росли, не доставляя особых проблем, и приносили хороший урожай, следует учитывать несколько нюансов:

  1. Для начала вам нужно правильно выбрать горшок для этого растения. Они должны иметь цилиндрическую форму для лучшего заполнения корневой системой. Не желательно использовать горшки, форма которых напоминает прямоугольник либо квадрат. А после того как емкости будут выбраны, в них необходимо засыпать питательную почву.
  2. Для размещения отлично подойдет южный либо восточный подоконник, так как растение очень любит свет.
  3. Также помидорам понадобится досветка, так как в противном случае они начинают скидывать бутоны. Для этого желательно использовать источник коротковолнового сине-красного цвета.
  4. Высев семян производится в поддоны, после чего их накрывают пленкой из полиэтилена (стеклом). Их держат в таком месте, где темно и довольно тепло в пределах от 25 до 30 градусов. Когда появятся первые ростки, пленка убирается, а после того как вырастут 2 настоящих листочка, растения необходимо пикировать в горшочки, где они и будут расти.
  5. Когда помидоры вы пересадите на постоянное место, за ними должен быть организован уход должным образом, который весьма схож с тем, что применяется для простых томатов, выращиваемых в открытом грунте. Растениям необходим своевременный полив, пасынкование, профилактика и лечение заболеваний, внесение удобрений, подвязка к опоре.
  6. Если есть желание и опыт, то эти растения вполне можно выращивать на гидропонике.

Оптимальная влажность

Помидорки-черри, конечно же, любят влагу, однако следует учесть, что ее переизбыток может привести к быстрому наращиванию пасынков и зеленной массы у растения. Когда стоит пасмурная погода, эти растения надо поливать в 2 раза меньше, чем обычно. У помидоров такого вида пестики являются срощенными с тычинками (из-за этого они самоопыляемые), однако если влажность почвы очень высока а температура воздуха держится на уровне 30 градусов, то завязи образуются крайне плохо. Улучшить ситуацию можно при помощи кисточки. Ею надо просто пройтись по цветкам, что значительно увеличит количество завязей.

Особенности размножения

Стебли и черенки данного растения укореняются очень просто и легко. Потому не обязательно растить помидоры черри из семян. Вы вполне можете перенести их из вашего огорода. А также можно укоренить побеги либо пасынки.

Для того чтобы пасынки укоренились, как можно быстрее, в воду, налитую в стакан, надо добавить совсем немного удобрения для цветов. И если им обеспечить хорошие комнатные условия, то их укоренение произойдет спустя всего 7 дней. Так, просто отличная рассада в весеннее время получается из растений, которые вы укоренили еще осенью. И эту рассаду можно получить всего за полмесяца. Плюс ко всему такой вид рассады начинает плодоносить спустя всего месяц, и это все, потому что оно являются частью взрослого хорошо развитого растения.

Также еще одним преимуществом данного вида размножения растений и высаживания их в открытый грунт, является то, что они успевают дать урожай еще задолго до того, как начнет активно распространятся фитофтора.

Черри на подоконнике – как вырастить помидоры зимой?

Маленькие аппетитные помидорчики уже давно обрели заслуженную популярность среди кулинаров и дачников. Помимо отличного вкуса черри – чрезвычайно красивый кустарник, поэтому домашние помидоры черри на подоконнике могут стать частью декора интерьера, оригинальным украшением вашего жилища.

Думаете, что выращивание томатов в домашних условиях по силам только опытным огородникам? Отнюдь, даже начинающие цветоводы-любители смогут реализовать такую заманчивую идею, если воспользуются нашими рекомендациями.

замечательное комнатное растение

О том, что нужно, чтобы вырастить черри на подоконнике, и будет сегодня рассказано в статье.

Оборудование подоконника под томаты черри

Возможно, что вы уже пытались зимой в домашних условиях вырастить рассаду или какие-нибудь овощи и ваша затея не была успешной. В большинстве случаев у неопытных цветоводов томатные кусты не плодоносят, чахнут зимой из-за неправильного расположения горшков с рассадой.

Первое, что следует сделать, чтобы вырастить помидоры черри дома – оборудовать место, где будут расти наши растения.

дружная завязьукрашение интерьераДля выращивания томатов черри в домашних условиях понадобятся:

  • Подоконник окна, выходящего на юг либо восток – это должен быть хорошо освещенный участок. Черри довольно требовательны к свету, при его недостатке бутоны сразу же опадают.
  • Искусственное освещение – обязательное требование, если мини огород создается зимой. В очень редких случаях достаточно естественного освещения, но в подавляющем большинстве случаев зимний световой день слишком короткий, поэтому потребуются искусственные источники света.
  • Поддоны, в которые мы будем высаживать семена томатов. Они должны быть накрыты полиэтиленовой пленкой и для них надо найти темное и теплое место. Вместо специальных поддонов можно использовать 100-граммовые пластиковые стаканчики, надо только не забыть проделать в них отверстия.
  • Цветочные горшки, ведь после появления двух настоящих листочков черри на подоконнике высаживаются в постоянные емкости. Цилиндрические горшки предпочтительнее квадратных или прямоугольных форм, они лучше заполняются корневой системой. Минимальный объем – двухлитровый горшок на 2 саженца. Отлично растут домашние помидоры черри и в железных ведрах – сейчас можно подобрать небольшие ведерки, красиво раскрашенные.

Обратите внимание! Даже если в вашем жилье установлены хорошие окна, зимой от стекол будет исходить холод и быстро вырастить помидоры черри на подоконнике не получится, если не утеплить площадь, на которой будут стоять горшки с помидорной рассадой. Подойдут куски поролона, доски или другой утепляющий стройматериал.

Семена или укорененные пасынки?

Самый распространенный способ – выращивание черри из семян. Для подоконника годятся низкорослые самоопыляющиеся сорта. Примерно через 90-100 дней после посадки семян вы получите первые плоды. Каждая помидорная ветвь, вырастающая от стебля, может давать до 20-25 маленьких помидорчиков, которые созреют одновременно.

 Сорта помидор черри для подоконника:

  • Бонсай;
  • Черри Лиза F1;
  • Дюймовочка;
  • Минибел;
  • Вишенка.

Покупайте только те семена, на упаковках которых написано – комнатные. Также пользуется популярностью серия сортов с указанием «балконный» (Балконный золотой, Балконный Красный) и некоторые другие.

советы как ухаживатьсоветы профессионаловМежду тем у выращивания маленьких помидорчиков путем укоренения пасынков тоже есть свои плюсы:

  • отсутствуют затраты на семена;
  • вырастут помидоры черри на подоконнике гораздо раньше, чем при выращивании из семян;
  • есть уверенность в том, что получите нужный сорт растения – здорового растения, к плодоносности которого у вас нет претензий.

Как вырастить черри на подоконнике зимой с помощью пасынков? Для укоренения пасынков поставьте их в стакан с водой и не забудьте добавить по инструкции удобрений для комнатных цветов. Уже через неделю, максимум через две пасынки будут готовы к пересадке в почву.

Грунт и подкормки для комнатных томатов

Для домашних помидоров черри используют тот же грунт, что и для томатов стандартного размера. Можно купить готовую почвенную смесь или же приготовить ее самостоятельно.

Готовим грунт: смешиваем смесь дерновой земли, торфа и компоста (или перегноя) в соотношении 1:1:1, с добавлением небольшого количества песка. В готовую смесь добавляем толченый древесный уголь (1 стакан на 10 литров грунта) – в нем весь комплекс необходимых минералов за исключением разве что азота.

Подкормками не злоупотребляем – мы собираемся помидорки есть и не хотим отравиться. Идеальная подкормка для домашних помидоров – раствор куриного помета или навоза, настоянная сутки перед поливом, но она практически недоступна в квартирных условиях.

условия для успешного плодоношения

Подкармливаем растения тем, что есть – комплексными минеральными удобрениями, но понемногу и не чаще одного раза в 10-14 дней.

Как ухаживать за домашними черри?

Посмотри

салат из зеленой фасоли и помидоров черри — smitten kitchen

Как только на улице становится слаще, я теряю всякий интерес к каким-либо сложным усилиям на кухне. Дело не в том, что я не хочу готовить ужин; девушка не может жить только тапас и коктейлями в уличных ресторанах, хотя, господин знает, я пробовала. В конце концов, я просто не хочу суетиться, и, учитывая, что все яркие сезонные продукты медленно поступают на рынки, нет причин для этого. Это настоящий секрет супер-свежей еды: не нужно много делать, чтобы она стала великолепной.

Я не могу порекомендовать Chez Panisse Vegetables от Элис Уотер достаточно, чтобы помочь вам на вашем пути. Я упоминал об этом в прошлом месяце в связи с пастой с цветной капустой, грецкими орехами и фетой, но я даже не был близок к этому. Подготовка по большей части довольно проста, но в каждом рецепте, который я пробовал, есть кое-что, чего я раньше не делал. Я держу его в ящике стола на работе и уверен, что в тот волшебный день, когда я приду в Гринмаркет во время обеда, я смогу вернуться в офис, посмотреть все, что я взял, и приготовить отличное блюдо. это не слишком много времени, только из-за овощей и некоторых основных продуктов кладовой.

Конечно, этого еще не произошло. И, я действительно прыгну с ума и от стручковой фасоли, и от помидоров черри, но на этой неделе они действительно выглядели фантастически на Гристедес, и я решил побежать с этим. Я рада, что сделала. Это позволило мне использовать оставшиеся часы дневного света по своему усмотрению, долго идти домой, впитывая каждое солнечное пятно, пока оно еще мягкое и низкая влажность. Мне не приходилось выбирать между простым и полезным ужином и наслаждением погодой.Черт возьми, никому не должно быть.

Год назад: Салат из ячменя и кукурузы с фасолью Верт (меня всегда забавляло, что я думал об одном и том же — зеленая фасоль — в тот же день в прошлом году!)

Салат из зеленой фасоли и помидоров черри
Адаптировано из Chez Panisse Vegetables

Обслуживает 6

1 фунт зеленой фасоли, хотя, если вы найдете смесь зеленой и желтой фасоли, она будет еще красивее
1 фунт помидоров черри
1 большой лук-шалот
2 столовые ложки красного винного уксуса
Соль и перец
1/3 стакана дополнительно — девственное оливковое масло
Базилик или другие травы (по желанию)

Подготовьте овощи: Верхнюю часть бобов, дайте им нарезать крупными дольками.Пропарить фасоль в подсоленной воде примерно четыре-пять минут до мягкости. Слейте воду и сразу же разложите до остывания. Отрежьте помидоры черри и разрежьте их пополам.

Приготовить винегрет: Очистить и измельчить лук-шалот и положить его в миску с уксусом, солью и перцем. Добавьте оливковое масло и взбейте. Попробуйте и отрегулируйте баланс, добавив при необходимости больше уксуса, масла или соли. Перемешайте помидоры черри с винегретом; это может сидеть некоторое время. Не добавляйте стручковые бобы непосредственно перед подачей на стол, иначе они обесцветятся из-за кислоты в винегрете.Для разнообразия салат можно украсить базиликом или другими свежими травами, такими как петрушка, кервель или иссоп.

Вперед: Фасоль и овощи можно приготовить заранее. Просто перемешивайте заправку только в последнюю минуту, так как она может обесцветить стручковые бобы через несколько часов.

Семена помидоров черри

Сортировать по:
Популярные товарыНовейшие товарыЛучшие продажиАлфавитный: от A до ZАлфавитный: от Z до AAvg. Отзывы клиентов Цена: от низкой к высокой Цена: от высокой к низкой

  • Безумный помидор Черри Барри
    2 доллара.50

    (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Этот сорт, безусловно, претендует на получение наибольшего количества плодов на одном растении. Приносит обильное количество желтых плодов помидоров черри в огромных гроздьях, достигающих …

    Сравнить

  • Bing Cherry Tomato
    3 доллара.00

    (Solanum lycopersicum) 15 семян в упаковке. Красивый сорт вишни с мраморными сине-красными плодами, которые почти светятся! Плоды пухлые, размером с обычную вишню, имеют мягкий сладкий вкус. Созревают до глубокой …

    Сравнить

  • Помидор черри черный
    2 доллара.00

    (Solanum lycopersicum) 25 семян в упаковке. Золотой стандарт насыщенного вкуса помидоров черри, Black Cherry имеет чудесно ароматные, сочные фрукты. Имеет хороший сладкий аромат томатов черри, вместе с черно-красной кожицей и темным …

    Сравнить

  • Черная зебра Помидор черри
    2 доллара.50

    (Solanum lycopersicum) 15 семян в упаковке. Редкий сорт с плодами размером с вишню с темно-пурпурно-черной окраской с перемежающимися полосами. По цвету похож на Black Zebra, за исключением восхитительных помидоров черри …

    Сравнить

  • Blush Tomato
    2 доллара.50

    (Solanum lycopersicum) 15 семян в упаковке. Очень уникальный помидор, похожий на черри, с 2-дюймовыми длинными плодами, которые созревают до желтого цвета, покрасневшие от розовых пятен. Плоды Blush имеют чудесный фруктовый, почти тропический ананасовый аромат …

    Сравнить

  • Помидор Брэда Атомик Виноград
    3 доллара.00

    (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Семена в дефиците. Это один из самых диких новых помидоров, которые мы видели! Фрукты — чудесные маленькие виноградные помидоры, с сумасшедшей окраской — от синих полосок до красных ломтиков …

    Сравнить

  • Коричневый ягодный помидор
    2 доллара.50

    (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Коричневая ягода, одна из самых ранних семейных реликвий темной вишни, до сих пор пользуется популярностью благодаря своим очень сладким, сочным плодам вишни. Большие грозди плодов помидоров черри среднего размера …

    Сравнить

  • Конфеты Помидоры Черри
    2 доллара.00

    (Solanum lycopersicum) 25 семян в упаковке. Он же Isis Candy (назван в честь египетской богини Исиды). Сорт, появившийся как минимум с 1992 года. Один из лучших помидоров типа черри! Единственная Isis Candy, прошлое которой мы выросли …

    Сравнить

  • Смесь из помидоров черри
    2 $.50

    (Solanum lycopersicum) 25 семян в упаковке. Восхитительный комплексный микс из помидоров черри! Наслаждайтесь радугой цветов с помощью смеси семян, включая зеленый, красный, желтый, шоколадный, оранжевый и даже двухцветные …

    Сравнить

  • Шоколадные помидоры Черри
    2 доллара.00

    (Solanum lycopersicum) 25 семян в упаковке. Вкусный и красивый помидор черри, похожий на очень популярную черную вишню, но с плодами, которые обычно немного больше в размере. Мякоть темная, красно-пурпурная, сочная. Вкус …

    Сравнить

  • Помидор медная смородина
    2 $.50

    (Solanum lycopericum) 15 семян в упаковке. Темный вкусный помидор черри. Возможно, это не настоящий томат из смородины, поскольку плоды вырастают до размера небольшого помидора черри. Вкус приятный, плоды созревают до темно-красного цвета, …

    Сравнить

  • Помидор Койот
    2 доллара.50

    (Solanum lycopersicum) 15 семян в упаковке. Небольшой, похожий на смородину помидор черри, очень плодовитый, дает от сотен до даже нескольких тысяч плодов на одном растении. Вкус богатый, сладкий и качественный. Фрукты …

    Сравнить

  • Изумрудный помидор Черри
    2 доллара.00

    (Solanum lycopersicum) 25 семян в упаковке. Сияющие зелено-желтые плодовые помидоры черри с пухлыми и сочными плодами с очень приятным вкусом. Плоды размером с большую вишню, созревают до зеленого, с золотистым …

    Сравнить

  • Fahrenheit Blues Tomato
    3 доллара.00

    (Solanum lycopersicum) 10 семян в упаковке. Эффектный помидор черри насыщенного синего цвета! Fahrenheit Blues дает плоды вишни хорошего размера в гроздьях по 8-16 штук, при созревании плодов темно-синего цвета с красными …

    Сравнить

  • Жирные помидоры Черри
    0 руб.50

    (Solanum lycopersicum) 25 семян в упаковке. Пухлые помидоры черри с плодами, которые иногда достигают размера мяча для гольфа. Приятный красный цвет и аромат сладких помидоров черри. Большой выбор для изготовления классических …

    Сравнить

  • Помидор «Радость садовника»
    2 доллара.00

    (Solanum lycopersicum) 50 семян в упаковке. Восхитительный красный созревающий помидор черри с очень сладким вкусом, который сочетается с некоторыми из популярных сортов сладкого апельсина, такими как Sun Gold и Sun Sugar. Плоды стандартные …

    Сравнить

  • Помидор Золотая смородина
    2 доллара.50

    (Solanum pimpinellifolium) 25 семян в упаковке. Небольшой помидор золотистого цвета (близкий родственник обычным помидорам) с прекрасным сладким вкусом. Этот сорт очень плодоносит, часто дает несколько сотен плодов с одного …

    Сравнить

  • Помидор зеленый виноград
    2 доллара.00

    (Solanum lycopersicum) 25 семян в упаковке. Веселый цвет в виноградных помидорах с великолепным вкусом! Зеленый виноград созревает до зеленого (с желтым оттенком) цвета. Плоды помидоров черри вырастают примерно на 3/4-1 дюйма со сладкой мякотью на …

    Сравнить

  • Гавайская смородина, помидор
    2 доллара.50

    (Solanum pimpinellifolium) 25 семян в упаковке. Великолепный маленький смородиновый помидор с плодами размером с мрамор. Вкус сладкий, а плоды слишком легко съесть прямо с лозы. Растения тяжело плодоносят и показывают …

    Сравнить

  • Помидор с каплями лимона
    2 доллара.50

    (Solanum lycopersicum) 15 семян в упаковке. Мощный производитель помидоров черри лимонно-зеленого цвета. Вкус терпко-сладкий и невероятно вкусный. Виноградная лоза дает огромные гроздья фруктов в течение всего сезона и даже …

    Сравнить

  • Matt’s Wild Cherry Tomato
    2 доллара.50

    (Solanum lycopersicum var cerasiforme) 25 семян в упаковке. Дикий помидор с сочными сладкими плодами, этот сорт остается одним из самых популярных диких видов. Плоды вырастают до 3/4 дюйма, с высоким содержанием сахара. Лучше всего они растут в …

    Сравнить

  • Мексика карликовые помидоры
    2 доллара.50

    (Solanum lycopersicum) 30 семян в упаковке. Этот крошечный помидор дает плодотворное плодоношение. Плоды размером 1/2 дюйма, красные, круглые, с богатым сладким ароматом томатов. Растения плодоносят сильно, урожайность от сотен до нескольких …

    Сравнить

  • Mini Roma Tomato
    2 доллара.00

    (Solanum lycopersicum) 15 семян в упаковке. a.k.a. Baby Roma, Cherry Roma. Замечательный сорт миниатюрных ромских помидоров. Сохраняет вкус и качество рома размером с виноградный помидор. Отлично подходит для перекуса! # 563 …

Очарование помидоров черри

Первым овощем, который я когда-либо выращивал, был крепкий помидор черри, и с этого я начал свой жизненный путь к выращиванию хороших продуктов. Мне до сих пор нравится выращивать помидоры черри каждый год, и я рекомендую их только начинающим садоводам, потому что при выращивании помидоров черри мало что может пойти не так.

Например, из-за небольшого размера плодов растения томатов могут легко обеспечить созревающие помидоры черри необходимыми им питательными веществами, поэтому гниль соцветий — редкое явление. Устойчивость к болезням также имеет тенденцию быть хорошей, а некоторые сорта семейной реликвии, такие как ‘Matt’s Wild Cherry’, даже противостоят фитофторозу. Цветки помидоров черри, как правило, небольшие, а это означает, что пыльце необходимо пройти меньшее расстояние, чтобы произошло хорошее опыление. В результате помидоры черри, как правило, лучше завязывают плоды в жаркую или холодную погоду по сравнению с более крупноплодными сортами.

Cherry plum tomatoes

Лучшие сорта помидоров черри для выращивания

И еще есть фактор вкуса. Популярные помидоры черри, такие как «Sungold», часто побеждают на вкусовых испытаниях и также получают высокие оценки по шкале Брикса (сахар). Среди сортов, получивших награды «За заслуги перед садом» от Королевского садоводческого общества, «Санголд» может иметь рейтинг Брикса 9,3, с еще более высокими уровнями для сливовидного сорта «Росада». Маленькие изящные фруктовые помидоры с большей вероятностью будут съедены сырыми, со всеми их витаминами и другими фитонутриентами, что делает их одной из самых питательных культур, которые вы можете выращивать.

Существуют специальные сорта для выращивания в корзинах, но лучшие помидоры черри для садоводства — это индетерминантные (кордонные) сорта с растительностью, напоминающей виноградную лозу. По этой причине разумно выращивать их парами с хорошей опорой в прочных клетках, потому что из помидоров черри вырастают сильнорослые растения. Если вы используете теплицу или высокий туннель, непременно попробуйте сакуру, которую часто выращивают в высоких туннелях и продают красивыми группами на фермерских рынках.

Cherry tomatoes

Если вам нужна устойчивость к фитофторозу для томатов черри, выращиваемых в открытом грунте, то сорта «Фаворита», «Яшма» или «Магия гор» принесут отличный урожай.Если вас интересуют помидоры черри, попробуйте красный Tomatoberry Garden в форме сердца из Японии, пожалуй, самый симпатичный из всех помидоров черри.

Сушеные и жареные помидоры черри

У помидоров черри мало твердой мякоти и много горьких семян, поэтому они не лучшие кандидаты для консервирования или приготовления сока. Примерно половину наших помидоров черри съедают из миски, стоящей на кухонном столе, а остальные отправляются в сушилку или морозильную камеру. Помидоры черри необходимо разрезать на половинки или четвертинки, чтобы они хорошо просохли, но лакомые кусочки, похожие на изюм, отлично подойдут для добавления в длинный список блюд от салата из макарон до пиццы.

Cherry tomatoes

Вы можете заморозить помидоры черри целиком, но лучше сделать большие партии жареных помидоров черри во время сбора урожая и заморозить те, которые не были съедены сразу. Процесс прост: поместите чистые целые помидоры черри в большую форму для запекания, перемешайте с небольшим количеством оливкового масла, посыпьте морской солью и запекайте в духовке при температуре 150 ° C в течение 45 минут. Некоторая влага испаряется, когда помидоры превращаются в мягкие подушки, что помогает сконцентрировать их аромат.Лучше всего, когда жареные помидоры черри упакованы в морозильные контейнеры, они занимают гораздо меньше места, чем если бы они были заморожены целиком.

Барбара Плезант

Томатный джем Рецепт с использованием помидоров черри в качестве изумительной приправы.

Рецепт томатного джема

Я познакомился с томатным джемом, когда был в Сиэтле в начале года. Я заказал здоровый завтрак, и это был омлет из яичного белка с перцем поблано и томатным джемом сверху.Попробовав только этот рецепт, меня сразу зацепило.

Позже в тот же день я купил немного томатного джема, пока мы были на рынке Пайк-плейс. Теперь, когда этого давно нет, я должен найти свой собственный рецепт Tomato Jam Recipe .

Этим летом у нас было много маленьких помидоров черри, поэтому я решил приготовить свой собственный рецепт из них. Вы также можете использовать помидоры рома.

Нам нравится консервировать здесь помидоры или делать из них сальсу, поэтому приготовить этот рецепт томатного джема было легко. Как только вы начнете заниматься консервированием, вас зацепит.

Tomato Jam Recipe served on a small white dish with two jars of jam.

Tomato Jam Recipe served on a small white dish with two jars of jam.

Это хороший рецепт, поскольку он прост, и вам не нужно тратить время на посев и чистку помидоров, что всегда может быть рутиной.

Это не острое томатное варенье, а сладкое и соленое. Я думаю, что у меня есть как раз нужное количество тепла с небольшой чайной ложкой хлопьев красного перца. Это просто согревает его.

Чтобы приготовить отличный рецепт томатного джема, вам нужны отличные продукты. Убедитесь, что у ваших помидоров прекрасный вкус, и это полдела.Вам нужны свежие, безупречные и спелые помидоры.

Чтобы узнать, спел ли помидор, он будет слегка поддаваться давлению при легком надавливании и будет иметь легкий ароматный аромат. Если у них острый аромат, они, вероятно, перезрели и их не следует использовать.

Как приготовить томатный джем?

Tomato Jam Recipe served in a small white dish with two jar of tomato jam.

Tomato Jam Recipe served in a small white dish with two jar of tomato jam.

Рецепт состоит из томатов, лука, зеленого перца и чеснока, которые являются стандартными.

Затем приправляют хлопьями красного перца, сахаром, маринованной солью, корицей, имбирем, душистым перцем и яблочным уксусом.Все эти ингредиенты составляют идеальный рецепт томатного джема, он вам понравится.

Еще один совет, который вам необходимо знать, — нельзя использовать йодированную соль для консервирования. Используйте соль для маринования, которую также можно назвать консервной солью или консервирующей солью. Травильная соль — это чистая гранулированная соль (хлорид натрия). Йодированная соль может сделать ваши продукты черными, а жидкость — мутной.

Кошерная соль также может быть заменена, но, поскольку она намного крупнее, вам нужно больше соли, примерно на 50% больше, а также требуется больше времени для растворения.1 1/2 ч. Л. кошерной соли будет равняться 1/2 чайной ложки. маринованная соль. Я просто использую маринованную соль, поэтому мне не нужно ее менять

Зеленые помидоры быстрого приготовления — ИМБИРНИК

Эти быстро маринованные зеленые помидоры не требуют специального оборудования для консервирования или обработки

Если у вас сейчас на лозах есть зеленые помидоры, есть вероятность, что некоторые из них не созреют до первых заморозков.

Попробуйте приготовить домашние маринованные зеленые помидоры

Поздние зеленые помидоры? Попробуйте их быстро засолить!

Так что сейчас самое время сорвать этих зеленых деток с виноградной лозы и приготовить быстрые маринованные зеленые помидоры! Некоторые называют эти холодильники маринованными зелеными помидорами.

Зеленые помидоры великолепны в быстром маринаде

Как бы вы их ни называли, в конечном итоге вы получите хрустящие, соленые, острые приправы, которые намного лучше, чем купленные в магазине. Эти домашние быстро маринованные зеленые помидоры отлично дополнят гамбургеры, бутерброды и многое другое, где вы бы использовали обычные соленья. Следите за обновлениями, потому что завтра я опубликую отличный рецепт блинчиков с креветками, приготовленных из этих вкусных быстро маринованных зеленых помидоров!

Зеленые помидоры в ожидании рассола уксуса

Да, это рецепт быстрого травления, поэтому не требуется специального оборудования для консервирования или утомительного процесса стерилизации.Просто нарежьте зеленые помидоры толщиной от 1/4 до 1/3 дюйма. Затем возьмите несколько чистых банок и крышек (я использовал переработанные банки для приправ и джема, которые я ранее пропустил в посудомоечной машине) и аккуратно сложите ломтики зеленых помидоров в банки.

Залейте зеленые помидоры рассолом, закройте крышками и поставьте в холодильник для этих быстро маринованных приправ

Так как я люблю лук, я добавил несколько кусочков, но лук не обязателен. В банки, наполненные нарезанными зелеными помидорами, налейте уксусный раствор.Рассол — вот где вы можете проявить немного творчества. Я сделал этот рассол простым, смешав только белый уксус с кошерной солью, небольшим количеством сахара, черным перцем и несколькими лавровыми листьями. Но вы можете использовать яблочный уксус, травы, такие как эстрагон или укроп, и добавки, такие как семена горчицы. Я видел этот рецепт, который требует немного бурбона, и в этом посте, написанном садовником, явно тонущим в зеленых помидорах, упоминается рецепт, сделанный с порошком карри, а другой — с сычуаньским перцем… Я заинтригован.

Используйте зеленые помидоры в конце вегетационного периода, быстро их мариновав

Быстрые маринованные зеленые помидоры, показанные выше, были только что приготовлены, и вы можете видеть, что они все еще ярко-зеленые.На фото ниже показаны те же банки после того, как они хранились в холодильнике в течение восьми дней.

Скажи «да» маринованным зеленым помидорам, которые легко приготовить

Как видите, помидоры потеряли свой ярко-зеленый цвет, но я обещаю, что они все еще такие же хрустящие … совсем не сырые, как большинство маринованных приправ, купленных в магазине. Соленый острый и хрустящий вкус этих быстро замаринованных зеленых помидоров вызывает привыкание. Они будут храниться в холодильнике до шести недель, но, поскольку они такие хорошие, они, вероятно, все будут съедены раньше!

Холодильник маринованные зеленые помидоры

Вот рецепт:

Зеленые томаты быстрого приготовления

Нарезанные зеленые помидоры превращаются в быстрые маринованные огурцы из смеси уксуса и соли, не требующей специального консервного оборудования или методов

Автор: Ginger Wroot

Тип рецепта: Приправа

Кухня: американская

Ингредиенты

  • От 2 до 2 с половиной фунтов зеленых помидоров, вымытых
  • 2 стакана уксуса, либо дистиллированного белого уксуса, либо яблочного уксуса
  • 1 стакан воды
  • 3 столовые ложки кошерной соли (или 1 и ½ столовых ложки обычной поваренной соли)
  • 3 чайные ложки сахара
  • 2 чайные ложки черного перца
  • 4 сушеных лавровых листа

Инструкции

  1. Нарезать зеленые помидоры толщиной от до дюйма
  2. Осторожно уложите и нарежьте нарезанные помидоры в чистые банки, которые есть крышки
  3. Для рассола уксуса смешайте все ингредиенты, кроме matoes и довести до кипения в средней кастрюле, помешивая, пока соль и сахар не растворятся.Снимите рассол с огня и дайте настояться десять минут.
  4. Осторожно полейте рассолом помидоры в банках до дюйма от верха.
  5. Закройте банки крышками и поставьте в холодильник.
  6. Подождите не менее трех дней перед едой.
  7. Быстрые соленья зеленые помидоры хранятся в холодильнике шесть недель.

3.4.3177

Надеюсь, вы быстро попробуете маринованные зеленые помидоры!

–G

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *