Перец маринованный на зиму с маслом и чесноком и петрушкой: Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму, рецепт с фото

Содержание

Болгарский перец с петрушкой и чесноком на зиму, рецепт с фото

Маринованный сладко-кислый болгарский перец с ароматом чеснока и петрушки – очень вкусная закуска, которую легко заготовить на зиму. Рецепт данной консервации очень прост: нарезанный кусочками сладкий перец проваривают в маринаде, затем складывают в банки, пересыпая измельченным чесноком и петрушкой, заливают кипящим маринадом и закатывают. Такая закуска не только красиво смотрится на столе, но и моментально разлетается, стоит только открыть баночку.

Количество составляющих рассчитано на четыре полулитровые банки.

Для приготовления понадобится:

  • 1,5 кг сладкого болгарского перца;
  • 750 мл воды;
  • 250 г сахара;
  • 250 мл укуса;
  • 2 ст. л. растительного масла;
  • 1 – 2 ст. л. соли;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 небольшой пучок петрушки.

Как приготовить маринованный перец с чесноком и петрушкой

Для консервирования необходимо брать спелый (лучше всего красный) болгарский перец, мясистый с толстыми стенками. Его следует помыть, а затем обсушить.

После этого удалить плодоножку, убрать оставшиеся семена и разрезать на несколько кусочков (в банку хорошо помещается перец, разрезанный на 4 – 6 кусочков).

Зубчики чеснока нужно очистить, помыть и нарезать маленькими кусочками (если возиться с чесноком неохота, его можно нарезать крупными кусками).

Веточки петрушки следует хорошо помыть и мелко нарезать. Нарезанную петрушку и чеснок для удобства лучше сложить в отдельные тарелочки.

Когда овощи будут подготовлены, можно приступать к приготовлению маринада. Для этого в кастрюльку с водой необходимо вылить растительное масло и уксус, добавить сахар, соль, перемешать и прокипятить до полного растворения сыпучих ингредиентов.

Готовый маринад нужно перелить в большую кастрюльку (чтобы в ней поместился нарезанный перец), высыпать в него сладкий болгарский перец, аккуратно перемешать и поставить на огонь.

Не пугайтесь, если вам показалось, что маринада мало, в процессе варки перец будет постепенно оседать, и маринад даже окажется лишним. Варить перец нужно, периодически помешивая, 5 – 7 минут с момента закипания.

На дно предварительно помытых и простерилизованных баночек насыпать немного нарезанной петрушки и измельченного чеснока.

После того, как перец будет готов, разложить его по банкам, пересыпая чесноком и петрушкой, как на фото.

Банки заполнить маринованным перцем плотно, до краев. Прокипятить маринад и осторожно залить им каждую банку.

Банки плотно укупорить предварительно прокипяченными крышками.

Затем их перевернуть и укутать до полного остывания (как правило, банки остывают уже на второй день после консервации).

Готовый маринованный перец хранить необходимо в прохладном месте, лучше всего в погребе.

Приятного аппетита!

Маринованный перец в масле на зиму с чесноком и петрушкой на зиму рецепт с фото — Домашние Рецепты

Маринованный, кисло-сладкий перец, с пикантной остротой – очень вкусная закуска, которая скрасит любой обед. Перец получается очень нежный, сочный и ароматный. Именно растительное масло придаёт ему мягкость. Для маринования, выбирайте обязательно перцы с мясистой мякотью, а для красивого вида заготовки, ещё и перцы разных оттенков. В процессе приготовления очень важно болгарский перец не переварить, чтобы он остался хрустящим, но не твёрдым и не слишком мягким. Маринованный болгарский перец в масле подают к мясным блюдам, к гарнирам из картофеля или риса. На основе маринованных перцев можно готовить соусы. Заготовьте, используя домашний рецепт, для себя несколько баночек маринованного болгарсого перца в масле на зиму с чесноком и петрушкой и у вас будет шикарная и ароматная заготовка на зиму.

Ингредиенты для приготовления маринованного перца в масле на зиму

Болгарский перец 2 кг
Чеснок 100 г
Острый перец 1-2 шт
Сельдерей 1 пучок
Растительное масло 200 мл
Вода 500 мл
Уксус 9% 150 мл
Сахар 3 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Перец чёрный горошек 10-12 шт

Приготовление пошаговое с фото маринованный перец в масле на зиму

  1. Болгарский перец разрежьте на 4 части, очистите от семян и удалите плодоножку.
  2. Очистите таким же образом и острый перец.
  3. Очистите чеснок.
  4. В отдельной кастрюльке приготовьте маринад. Смешайте воду с уксусом и растительным маслом. Добавьте соль и сахар, чёрный перец горошком. Перемешайте и поставьте на плиту.
  5. Как только маринад закипит, закладывайте болгарский перец. Он весь не помещается, поэтому варить его можно партиями. После закипания, проварите перец 5 минут. Затем достаньте его и проварите следующую партию.
  6. Измельчите чеснок и сельдерей.
  7. После того, как вы сварите перец, опустите в кипящий маринад чеснок и сельдерей, а также острый перец. Провариваем только 2-3 минуты.
  8. Затем в этот маринад отправьте все проваренные перцы, перемешайте и пусть они ещё поварятся около 5 минут. Они не должны перевариться.
  9. Укладывайте перцы в стерилизованные баночки, залейте маринадом и закупорьте. На выходе получилось 3 пол литровые баночки.
  10. Маринованный перец в масле готов, можно снять пробу!

Маринованный перец в масле подают к любым блюдам из мяса, а также к основным гарнирам. Приятного аппетита!

Маринованный болгарский перец на зиму

Предлагаю приготовить маринованный болгарский перец на зиму. Этот рецепт из моей старой рукописной тетради, так готовила еще моя бабушка. Я всегда ценю старые рецепты за надежность и точность, как говорится, проверено временем. Маринованный болгарский перец, приготовленный по этому рецепту, получается вкусным, в меру острым и пикантным. Удобно рассчитать количество банок и перца. Из 5 кг перца получится 4 литра готового продукта, а рассола может хватить на приготовление 10 кг перца.

Ингредиенты

Для приготовления маринованного перца на зиму понадобится:

5 кг болгарского перца;

1 пучок укропа;

1 пучок петрушки;

3 головки чеснока;

2,5 литра воды;

1 стакан столового уксуса;

1 стакан растительного масла;

0,5 стакана сахара;

0,5 стакана соли;

1 ч. л. черного перца горошком;

5 шт. лаврового листа.

Этапы приготовления

Для маринования подходит спелый, но твердый перец сорта «Ласточка», желательно свежесобранный.

Перец нужно вымыть, очистить от семян и перегородок. Каждый перец разрезать на 4 части.

Приготовить зелень и чеснок.

Укроп и петрушку вымыть и обсушить.

Нарезать зелень не очень мелко.

Чеснок очистить и порубить ножом.

Приготовить составляющие для маринада: соль, сахар, масло, уксус, перец и лавровый лист.

В кастрюлю налить 2,5 литра чистой воды, всыпать соль и сахар, довести до кипения. Добавить специи, масло и уксус. В кипящий рассол порциями выкладывать нарезанный перец. Довести до кипения и варить на среднем огне 4-6 минут. Можно проткнуть перец ножом, он должен быть мягким, но не разваренным.

Кусочки перца вынимать из рассола и складывать в стерилизованные банки, пересыпая нарезанной зеленью и чесноком.

Когда заполнятся все банки или закончится перец, рассол довести до кипения и сразу залить им маринованный перец. Закрыть банки прокипяченными крышками, перевернуть, можно дополнительно укутать одеялом и оставить остывать.

Вкусный маринованный болгарский перец на зиму готов.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

Маринованный перец по-армянски с зеленью и чесноком — Заготовки от Перчинки

 Блюдо по этому рецепту получится пряным и ароматным. Промаринуется он всего за сутки, то есть овощи можно не только закатать в банки, но и почти сразу подать к столу.Попробовав один раз-это станет вашей любимой закуской на всю жизнь.

Такой перчик в  Армении непременно подают к Хашу, к Хоровацу (шашлыку), к Кябабам. “Цицак” (с мягкими «ц» — ‘tsitsak’) переводится с армянского именно как “перец”, но не любой, а именно такой перец! Он длинненький, тоненький, светлого зеленовато-желтого цвета. На вкус – островатый, но не сильно жгучий! Один-два вполне возможно схомячить за раз с порцией мяса.

Ингредиенты

  • 1 кг перца  зеленые длинные сорта цицак 
  • 300-400 г воды
  • 200 г растительного масла
  • 0.5 ч. л. сах. песка
  • примерно 100 г уксуса
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • 3 зубчика чеснока
  • свежий укроп

Приготовление

Перец цицак срезала с кустов дала им денька три подвялиться. Затем промыла, обрезала плодоножки и сделала надрезы в толстой части перцев и на носике, чтобы в процессе готовки маринад заходил внутрь перчинок. Можно ещё шилом проколоть в нескольких местах.Если вы не любите слишком острый перец,то семена можно вообще все удалить.

В кастрюлю налить растительное масло, добавить сахарный песок, уксус, лавровый лист, перец горошком и соль. Пока нагревается, разрезаем перцы вдоль до плодоножки. Когда в кастрюле уже кипит маринад, кладем перцы (но не друг на друга, а на дно только, чтобы каждый в маринаде был) и держим там, пока не станут мягкие,где то по 2,5 минуты с каждой стороны. 

Когда перцы готовы, выкладываем в емкость слоями: слой перцев, на них чеснок (пропущенный через пресс), затем лавровый лист, укроп (порубленный мелко) и т.д. Можно положить несколько горошин перца. Ставим в холодильник.Получается очень вкусная закуска.Если закрыть на зиму,то баночки нужно простерилизовать не менее 15 минут.

Маринованный перец с чесноком на зиму. Маринованный перец в масле на зиму с чесноком и петрушкой на зиму рецепт с фото

Что касается болгарского перца в масле, то это отличная закуска к любому празднику. А аппетитный вид и яркий цвет перчика делает его украшением любого стола. А еще он невероятно полезен. Мало кто знает, что витамина С в нем даже больше, чем в цитрусовых. Оказывается, чтобы укрепить иммунитет и повысить сопротивляемость организма к инфекциям, совсем необязательно закупать килограммами заморские лимоны и апельсины. С помощью обычного болгарского перца можно пополнить запас этого ценного для здоровья витамина гораздо быстрее и эффективнее. Мало того, большинство витаминов в перце сохраняются и после термической обработки. Мариновать этот овощ на зиму невероятно просто. Попробуйте рецепт с растительным маслом и уксусом.

Для приготовления возьмите:

  • перец болгарский,
  • 60 г уксуса,
  • 50 г подсолнечного масла,
  • столовую ложку с горкой сахара,
  • столовую ложку соли,
  • литр воды,
  • лавровый лист,
  • головку чеснока,
  • перец душистый горошком.

Как приготовить болгарский перец с чесноком в масле

Перец разрежьте на половинки. Почистите и сполосните водой. Для этого рецепта можно брать любой перец, но более яркий, желтый или красный будет, конечно, смотреться аппетитнее.


Вскипятите литр воды, добавьте в него соль, сахар, уксус и масло. Выложите в кипящий рассол подготовленный перец. Проварите 3 минутки, но не больше, чтобы овощи не превратились в кашу.


На дно стерилизованных банок положите лавровый лист, душистый перец и пару долек чеснока. Уложите плотно перец.

Sp-force-hide { display: none;}.sp-form { display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border-radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, «Helvetica Neue», sans-serif;}.sp-form input { display: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;}.sp-form .sp-form-fields-wrapper { margin: 0 auto; width: 570px;}.sp-form .sp-form-control { background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; height: 35px; width: 100%;}.sp-form .sp-field label { color: #444444; font-size: 13px; font-style: normal; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button { border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background-color: #0089bf; color: #ffffff; width: auto; font-weight: bold;}.sp-form .sp-button-container { text-align: left;}

Эта вкусная заготовка из сладкого перца по простому и быстрому рецепту однозначно понравится любителям пикантных холодных закусок. Кусочки сочного разноцветного болгарского перца в пряном и ароматном маринаде получаются немного хрустящими, отлично сохраняя форму и сочность окраски. Такое блюдо вполне самодостаточно (к примеру, с хлебом), хотя как дополнение к мясу и крупам оно тоже подходит отлично.

Этот рецепт маринованного сладкого перца на зиму не предполагает последующей стерилизации, при этом банки замечательно хранятся даже в условиях городской квартиры (в чулане или темном месте). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра овощной заготовки — у меня 6 баночек по 500 миллилитров каждая.

Ингредиенты:

(3 килограмма ) (1 литр ) (300 граммов ) (200 миллилитров ) (130 миллилитров ) (2 столовые ложки ) (10 штук ) (3 штуки )

Приготовление блюда по шагам с фото:



Первым делом нужно подготовить посуду для заготовок — банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а новые крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае используются стеклянные баночки объемом 500 миллилитров: моем их в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности по три штуки в течение 9-10 минут каждую партию. После этого займемся овощами: для этого рецепта желательно взять сладкий перец разного цвета. При этом чем толще будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем. Таким образом подготавливаем 3 килограмма перца (у меня каждого цвета по килограмму) — вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.


Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 1 литр воды, 130 миллилитров столового уксуса и 200 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 300 граммов обычного сахарного песка, 2 столовые ложки с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем 3 лавровых листочка и штук 10 горошин душистого перца. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями — к примеру, гвоздикой или кориандром.



В кипящий маринад кладем часть кусочков сладкого перца. 3 килограмма сразу не помещаются, поэтому для удобства я варила перец в 3 приема.


Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.



Сразу же прикрываем наполненные банки стерильными крышками. 1 килограмм нарезанного свежего перца после варки помещается в две поллитровые банки. Отправляем в кипящий маринад вторую и последующую партию овощей, варим, после чего аналогично раскладываем в банки и прикрываем крышками.


Когда весь болгарский перец окажется в банках, доводим до активного кипения маринад и разливаем его по заготовкам. Важно наливать по самую кромку, чтобы потом лишний воздух, который прячется между ломтиков перца, занял это место сверху.

Существует немало способов маринования болгарского перца — с различными овощами, травами, приправами, специями, медом. Я предлагаю воспользоваться простым, но проверенным рецептом маринованного перца с чесноком и подсолнечным маслом на зиму. Вот уже много лет я делаю консервацию по этому рецепту. Перцы получаются очень вкусными, пряными и красивыми. Их можно не просто использовать как овощную закуску или дополнение к гарниру, но и добавлять в различные салаты, супы, пиццу.

Вкус Инфо Овощи и зелень

Ингредиенты

  • Перец – 5 кг
  • Подсолнечное масло – 2 ст.
  • Сахар – 1 ст.
  • Соль – 3 ст. л.
  • Вода – 1 ст.
  • Уксус – 1 ст.
  • Чеснок – 3 головки
  • Перец черный и душистый


Как приготовить маринованный болгарский перец с чесноком на зиму

Перец желательно выбирать разноцветный. Так будет красивее.


Перец моем, вырезаем сердцевину и удаляем семена. Разрезаем на продольные кусочки.


Чеснок чистим. Если зубчики у чеснока крупные, то можно их разрезать на несколько кусочков.
В кастрюле кипятим воду для бланширования перцев. После того как закипит вода кладем в кипяток перцы на 3-4 минуты, потом сливаем воду. Выкладываем перцы на чистую тарелку, он должен остыть – так его будет легче укладывать в банки.
В отдельной кастрюле смешиваем воду, масло, соль, сахар и уксус для маринада. Кипятим маринад. В кипящую воду опускаем порезанные перцы и бланшируем 3-5 минут. Очень удобно использовать для бланширования металлический дуршлаг, но можно отлично выловить перцы из кипятка шумовкой (плоской ложкой с дырочками). В кипящий маринад спускаем чеснок.
Не стоит пугаться того, что маринад за счет содержания масла будет многослойным.

На дно простерилизованной банки кладем выловленные из маринада 2-3 зубчика чеснока, а также по несколько горошин черного и душистого перца.

Плотно закладываем в банку бланшированный перец. Желательно закладывать в баночки перец разного цвета, так готовая консервация выглядит более аппетитно.

Заливаем кипящим маринадом до краев. Закручиваем крышку. Банку с маринованным перцем укутываем в одеяло для медленного остывания.

Важный совет: чтобы банка не лопнула от горячего маринада, я ставлю банку на лезвие ножа. Также важно при наливании маринада смотреть, чтобы он заполнил все пространство между перцами. Для этого иногда приходится наклонять банку и вращать ее.


Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком и зеленью, станет лучшим дополнением к любому ужину в зимний период. Ну как можно обойтись без маринованных овощей в холодное время! Мне, например, всегда хочется в качестве гарнира к или к откупорить вкусную маринованную заготовку, которая порадует не только свои вкусом, но и летним ароматом.
Для сегодняшней заготовки будем использовать сладкий болгарский перец разного колера. Цвет лучше выбирать различный, чтобы в банке перец выглядел более нарядно. Как тут устоишь, когда заготовка пахнет просто волшебно, а расцветка перца радует глаза. Болгарский перец я люблю не только в свежем виде, но и в маринованном, поэтому на рынке летом я сразу покупаю пару лишних килограммов, чтобы, придя домой, можно было закатать их в банки.

— 1 кг сладкого болгарского перца,
— 1 пучок укропа,
— 2 головки чеснока,
— 150 грамм растительного масла,
— 50 грамм сахарного песка,
— 150 грамм уксуса,
— 1 столов. л. соли.

Рецепт с фото пошагово:


Болгарский перец мою, чищу, чтобы зимой семечки не мешали трапезе. Разрезаю подготовленные перцы на дольки.


Воду кипячу и закладываю в крутой кипяток сладкий перец. Можно бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты или выключить огонь и дать перцам полежать в горячей воде 7-8 минут. При таких процедурах перец станет мягче и его будет легче сложить в банки для консервирования.


Почистить весь чеснок и нарезать зубчики на тонкие пластинки.


Накрошить ножом укроп. Свежая зелень идеально сочетается с перцем.


Сложить часть перца в банку, чтобы чередовались все цвета.


Также между перцами укладывать чеснок и укроп. Поучится так сказать цветная и в то же время вкусная мозаика. Заполнить банку до верха, чередуя все овощи.


Вскипятить масло с сахаром и солью, потом влить уксус и снять с огня.


Залить горячим маринадом болгарский перец в банках. Так перец мы бланшировали, то стерилизовать заготовку дополнительно не надо.


Сразу закатать и дать банкам остыть под теплым пледом. Bon Appetite!
Еще очень вкусным получается

Пошаговый рецепт с фото и видео

Маринованный перец в масле — простая и невероятно вкусная домашняя заготовка. Этот способ консервации — пожалуй, один из самых простых вариантов заготовки сладкого перца на зиму. Такая заготовка не требует стерилизации, не капризна к условиям хранения, а процесс ее приготовления занимает лишь несколько минут.

Приготовленный по этому рецепту перец получается умеренно пряным и сохраняет свой естественный вкус, аромат и текстуру. В зависимости от предпочтений, слегка скорректировав время термообработки, кусочки перца можно сделать чуть более мягкими или, наоборот, слегка хрустящим на вкус. В зимнее время такая заготовка порадует вас своим свежим и ярким вкусом. Вполне самостоятельная закуска уже сам по себе, маринованный перец в масле станет также прекрасным дополнением к мясным, тушеным блюдам и гарнирам из овощей и круп.

Подготовьте ингредиенты по списку.

Для того чтобы заготовка получилась более красочной и яркой на вид, используйте разноцветный сладкий перец в равных пропорциях.

Подготовьте крышки и банки для консервации. Тщательно вымойте банки с содой, а затем простерилизуйте любым удобным способом — на пару, в духовке или микроволновке. Крышки прокипятите 3-5 минут.

Перец тщательно промойте и переберите. Удалите семена и перегородки и нарежьте перец четвертинками или крупными полосками.

Приготовьте маринад: отмерьте в кастрюлю воду, добавьте растительное масло и уксус, а также сахар, соль, лавровый лист и горошины душистого перца. Перемешайте и доведите маринад до кипения.

Как только маринад закипит – добавьте первую порцию подготовленного сладкого перца. Обычно перца получается больше, чем маринада, поэтому варить его нужно в несколько приемов.

Снова доведите маринад до кипения и варите перец 5-7 минут с момента закипания. Точное время варки зависит от размеров, мясистости перца и ваших вкусовых предпочтений. По моему опыту, 5 минут – достаточное время, если вы хотите чтобы перец оставался слегка хрустящим, а дольше — если предпочитаете более мягкий вариант закуски.

Извлеките кусочки перца из маринада и поместите в подготовленные банки.

Прикройте банки крышками и повторите процедуру с оставшимися кусочками перца, постепенно обработав весь перец и плотно заполнив банки.

Залейте перец кипящим маринадом.

Закатайте банки, переверните и укутайте до остывания.

Маринованный перец в масле на зиму готов! Вкусной вам зимы!

в масле, с чесноком и зеленью, с петрушкой

Сегодня расскажу лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь! Все готовится легко и просто, а съедается за один присест.

Жареный перец на зиму без стерилизации – пальчики оближешь!

Лучший рецепт из числа моих удачных заготовок, имеющий пикантный яркий кисло – сладкий вкус. Готовится без особых усилий и без стерилизации. Результат предвосхищает все ожидания!

На одну полулитровую баночку заготовки у меня обычно уходит:

  • Перчика болгарского крупных размеров – около 9 шт.;
  • Чесночка – 2 зубчика;
  • Маслица растительного – для жарки;
  • 9% уксуса – 2,5 столовые ложечки;
  • Соли – 0,5 чайной ложечки;
  • Сахара – 1 столовая ложечка.

Как приготовить:

Вымытый перчик просушиваю с использованием бумажных полотенец, очищаю от сердцевин с семенами и нарезаю вдоль на 6 частей. Если использовать плоды небольшого размера, то можно заготавливать их целиком, оставляя хвостики для удобства при доставании из банки.

На раскаленном масле при среднем огне обжариваю перец под закрытой крышкой до обретения мягкости.

Для маринада в отдельной посуде смешиваю соль с сахаром, уксусом и измельченными зубками чеснока.

В чистую стерилизованную банку укладываю небольшими порциями жареные кусочки перца, заливая каждую маринадом. Заполненную доверху банку закатываю прокипяченной крышкой, хорошенько растрясаю, для лучшей пропитки маринадом, укутываю. Остывшую вкуснятину убираю на хранение в подвал.

«Хозяйке на заметку»: для перчика «Пальчики оближешь» предпочтение отдаю разноцветным мясистым и плотным плодам, ведь они придают блюду яркость.

Закатка жареного перца целиком в масле с чесноком

Очень удачный рецепт в масле с чесноком позволяет получить сочное, умеренно сладкое пикантное лакомство. Консервированный целиком перчик сохраняет сок и аромат, поэтому запросто подойдет к любому блюду.

Для получения одной полулитровой баночки закрутки использую:

  • Перчик болгарский – 1 кг;
  • Чесночок – 10 зубчиков;
  • Маслице растительное – 100 мл;
  • Уксус – 100 мл;
  • Соль – 1 столовую ложечку.

Рецепт приготовления: вымытые и просушенные полотенцем перцы накалываю вилкой. На разогретом в сковороде масле целиком обжариваю их с обеих сторон при закрытой крышке.

Очищенные чесночные зубчики режу на несколько частей.

В отдельной посуде размешиваю соль с уксусом и обмакиваю в смеси каждую перчинку, затем укладываю в стерилизованную банку, пересыпая чесноком.

В полностью заполненную банку вливаю горячее масло, оставшееся в сковороде после обжарки, закупориваю прокипяченной крышкой. Консервацию переворачиваю, укутываю и, после остывания, убираю на хранение.

Жареные перцы привнесут неимоверное разнообразие на зимний стол.

Жареный болгарский перец в масле – лучший рецепт

Этот поистине лучший рецепт приготовления на зиму вкуснейшего болгарского перца, жареного в масле с чесноком. Получается восхитительно вкусное блюдо, стоит того, чтобы попробовать!

В банку, объемом 0,5 л. кладу:

  • Очищенного болгарского перчика – 0,5 кг;
  • Перчика черного горошком – 4 шт.;
  • Перчика душистого горошком – 1 шт.;
  • Перчика острого – половинка небольшого стручка;
  • Чеснока – 4 зубчика;
  • Масла постного – 50 мл;
  • 9% уксуса – 2 столовые ложечки;
  • Соли – 1 чайную ложечку;
  • Сахара – 2 столовые ложечки;

Консервирование происходит следующим образом: у вымытого перца вычищаю сердцевину с семенами и нарезаю его дольками, но можно готовить и целиком, это не принципиально, мне нравится именно так.

Обжариваю полученные дольки на разогретом масле порциями, а можно выложить на застеленный фольгой противень с маслом и запечь в духовке, при температуре 220 градусов около 30 минут.  Это существенно упростит процесс приготовления.

На дно стерилизованной баночки кладу чеснок, специи, соль, сахар. Сверху укладываю жареный перец, вливаю масло с соком, оставшиеся после обжарки. Заливаю крутым кипятком и закатываю стерильной крышкой, немного утрясаю для растворения соли и сахара.

Ставлю закатку под одеяло крышкой вниз, а после остывания храню в кладовке.

Обычно, вкусный перчик улетает со стола в одно мгновение.

Консервированный жареный перец с морковью и луком

Простой рецепт поможет приготовить восхитительно вкусные перцы, которые можно подавать к мясу, да и к другим блюдам. Мне очень нравится кушать их с брынзой.

На 1 литровую банку мне понадобилось:

  • Перчика болгарского – около 9 шт.;
  • Помидорчиков – 10 шт.;
  • Лучка некрупного – 3 шт.;
  • Морковки небольшого размера – 2 шт.;
  • Масла растительного – 100 мл.;
  • Соли – по вкусу;
  • Сахара – по вкусу.

Консервация готовится так:

Вымытые перцы, без одного, укладываю на застеленный фольгой противень и выпекаю при температуре 180°C около 25 минут. Затем вынимаю, даю остыть, очищаю от шкурки и складываю в глубокую миску для выделения сока.

Для подливы помытые и очищенные лук, морковь и оставшуюся перчинку нарезаю кубиками.
На разогретом масле обжариваю лук до мягкости, добавляю морковь, затем перец, постоянно помешивая, обжариваю.

Далее кладу измельченные блендером томаты, довожу до кипения и, сделав меньше огонь, увариваю минут 40. Далее кладу соль и сахар по вкусу, вливаю пущенный перцами сок, перемешиваю, закладываю сами перцы и даю так покипеть минут 10 для пропитки.

В простерилизованную банку выкладываю горячую закуску, закупориваю прокипяченной крышкой, переворачиваю и оставляю остывать под одеялом.

Зимой вся семья уплетает вкусняшку за обе щеки!

Сладкий перец жареный в ароматной заливке

Необыкновенно простой и вкусный рецепт перчика в томатном соусе, который подойдет для обеда и ужина. В заливке блюдо получается очень нежным и ароматным, идеально сочетается с мясом и рыбой.

Для закатки 7 литровых баночек использую:

  • Перчика болгарского крупного– 5 кг;
  • Помидорчиков – 5 кг;
  • Лучка – 1 кг;
  • Масла подсолнечного – 200 мл;
  • Соли – по вкусу;
  • Специи – по желанию.

Перчик в томате готовится просто:

Вымытый и подсушенный полотенцем перец можно обжарить в масле на сковороде, но мне намного удобнее и быстрее это сделать в духовке.

На противень с небольшим количеством масла выкладываю перчины и отправляю на пол часика в духовку при температуре 180°C. Когда начнет подрумяниваться, переворачиваю на другую сторону. Готовый перчик оставляю остывать, затем очищаю от кожуры и сердцевины с семенами.

Очищенный и промытый лук нарезаю средними кубиками и обжариваю в масле до золотистого оттенка.

Вымытые помидоры без плодоножек перетираю на крупной терке, а кожицу выбрасываю. Заливаю полученный томат к луку и провариваю минут 20 от закипания на небольшом огне при закрытой крышке.

Перед окончанием варки солю и всыпаю специи, которые можно подбирать по своему вкусу. Мне нравится использовать смесь черного и душистого перцев с пряными травами.

В банки, предварительно стерилизованные, кладу по очереди пару перцев, заливаю подливой и так доверху. Наполненные банки накрываю прокипяченными крышками и отправляю стерилизоваться на 40 минут, далее герметично закатываю.

Перевернутую консервацию ставлю под одеяло, а после остывания храню в кладовке.

«Хозяйке на заметку»: лучшие рецепты жареного перца на зиму в банках: маринованного, в масле с чесноком, острого — пальчики оближешь получаются изысканнее, если пропитывать плоды маринадом. Для этого их нужно заливать горячими, сразу после жарки.

Для облегчения процесса снятия кожуры с перцев горячие овощи следует положить в полиэтиленовый пакет на несколько минут и плотно завязать его. После такой процедуры кожица с плодов снимается легко.

Перец жареный в духовке – закрутка на зиму

Изумительный рецепт печеного перчика с чесноком и петрушкой не оставляет равнодушным никого. Прекрасную закуску можно добавлять в салаты или на брускетту, использовать в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам.

На две баночки по 0,5 л. нужно взять:

  • Перчик болгарский – 2 кг;
  • Чесночок – 4 зубка;
  • Петрушку – 5 веточек;
  • Маслице оливковое – 50 г;
  • Маслице растительное – 50 г;
  • Смесь перцев горошком – 1 чайную ложечку;
  • Уксус бальзамический – 2 столовые ложки;
  • Соль – 1 чайную ложечку.

Рецепт пошагово:

  1. На застеленный фольгой противень выкладываю вымытый перец и в разогретой духовке выпекаю полчаса при 200°C, перевернув плоды другой стороной через 15 минут.
  2. Готовые плоды вынимаю и накрываю сверху фольгой минут на 10-15, чтоб перец пропарился. Затем аккуратно удаляю кожицу, сердцевину с семенами и нарезаю полосками. Оставляю в глубокой посуде, чтоб потом, образовавшейся сок, слить в маринад.
  3. В отдельной посуде смешиваю масло с измельченной петрушкой, уксусом, солью и продавленным прессом чесноком.
  4. Поливаю перец маринадом и бережно перемешиваю.
  5. В стерилизованные банки плотно укладываю полученную смесь и отправляю на 15 минут стерилизоваться.
  6. Закупориваю прокипяченными крышками, ставлю вверх дном и накрываю одеялом. Остывшие банки убираю на хранение в кладовку.

Маринованный таким образом перчик является аппетитным дополнением зимнего стола.

Жареный перец в собственном соку с петрушкой

Восхитительно вкусный жареный перец на зиму можно приготовить кусочками. Такую прелесть можно кушать как гарнир, добавлять в салаты, мне нравится использовать его для пиццы.

На 2 полулитровые баночки у меня уходит:

  • Перчика болгарского – 1 кг;
  • Чеснока – 1 головка;
  • Петрушки – 1 пучок;
  • Перчика горошком – по желанию;
  • Гвоздики – по желанию;
  • Сахара – 1,5 чайные ложки;
  • Соли – 1,5 чайные ложки;
  • Масла растительного – 100 мл;
  • 9% уксуса – 50 мл.

Жареные в духовке перцы готовлю так:

Вымытые и просушенные полотенцем плоды выкладываю на застеленный фольгой противень, натертый маслом. В разогретой духовке запекаю при 200°C около получаса.

Готовый перец вынимаю и складываю в полиэтиленовый пакет, завязываю его и держу так до 10 минут. Это нужно для облегчения процесса очищения кожуры.

Остывшие перчины очищаю от сердцевины с семенами и кожуры. Делаю это над мисочкой, чтоб собрать образовавшийся сок, который затем выливаю в сотейник, добавляю масло, довожу до кипения, растворяю в нем сахар и соль, вливаю уксус и снимаю с огня.

Перцы нарезаю крупными кусочками и укладываю в стерилизованные баночки небольшую часть.

Петрушку обдаю кипятком, просушиваю, измельчаю. Очищенный чеснок шинкую пластинами. Насыпаю их на кусочки перца, сверху кидаю перичные горошины и гвоздику и укладываю таким образом доверху банки.

Заливаю в заполненные банки горячий маринад и отправляю стерилизоваться на 25 минут. Затем закатываю пропаренными крышками, переворачиваю и ставлю остывать под одеяло. Дальнейшее хранение допустимо при комнатной температуре.

Закуска с чесноком и зеленью – любимое лакомство всей семьи.

Жареный перчик по-грузински

Напоследок — лучший рецепт, позаимствованный из грузинской кухни. Чудный перчик в маринаде служит самостоятельной закуской, может входить в состав других горячих блюд.

Для получения 2,5 литров консервации понадобится:

  • Перчик горький зеленый – 2,5 кг;
  • Чесночок – 150 г;
  • Корень сельдерея – 100 г;
  • Петрушка – 50 г;
  • Лавровый лист – 5 шт.;
  • Уксус белый винный – 0,5 л;
  • Масло постное – 1 стакан;
  • Сахар – 3 столовых ложечки;
  • Соль – по вкусу.

Заготовка проста в приготовлении: с каждой вымытой перчины срезаю плодоножку.

В кастрюле смешиваю уксус, масло, соль, сахар и лавровый лист. Довожу до кипения. В жидкость погружаю половину перца и готовлю около 10 минут, переворачивая для более лучшей «прожарки» со всех сторон. Аналогичную процедуру провожу с оставшейся половиной перца.

Промытые и подсушенные петрушку, сельдерей и чеснок мелко рублю ножом. Засыпаю их в остывший после жарки маринад и кипячу, провариваю пару минут. Соединяю с перцем, настаиваю сутки в холодильнике.

Складываю острый перчик с маринадом в пропаренные банки, стерилизую 20 минут, закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю, накрываю одеялом и, после остывания, убираю на хранение.

«Хозяйке на заметку»: для получения более пикантной закуски сахар можно заменить на мед в равном количестве.

Более подробно о приготовлении жареного перца на зиму можно посмотреть в представленном видео. Удачных заготовок!

 

Перец с чесноком и петрушкой. Перцы, кабачки, баклажаны

Читайте также

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский»

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский» Ингредиенты8–10 сладких перцев, 200 г мясного фарша (любого), 200 г белой фасоли, 100 г сыра (любого, тертого), 1 яблоко, 1 репка, 1 морковка, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 2

Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский»

Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский» Ингредиенты8–10 сладких перцев, 300 г вареной колбасы, 2 помидора, 1 огурец, 1 луковица, 4 столовые ложки томатного соуса, 1 столовая ложка уксуса, 1/2 пучка шпината, 1/2 пучка петрушки, 2

Тушеный перец с морковью, петрушкой, луком и помидорами «Орловский»

Тушеный перец с морковью, петрушкой, луком и помидорами «Орловский» Ингредиенты10–12 сладких перца, 5–6 помидоров, 3–4 морковки, 1–2 корня петрушки, 4–5 луковиц, 1 пучок петрушки, 5–6 столовых ложек растительного масла, зелень (любая), сахар, уксус, перец, соль.Способ

Соленый перец с петрушкой

Соленый перец с петрушкой Количество порций – 10 • 1 кг сладкого перца• 50 г петрушки• 40 г соли Подготовка 10 мин. Приготовление 50 мин. 1. Вымойте перец, удалите перегородки, семена и плодоножку. Посолите и оставьте на 30 мин. Вымойте и мелко нарежьте зелень. Уложите перец

Помидоры, фаршированные петрушкой и чесноком

Помидоры, фаршированные петрушкой и чесноком Понадобится: 8 помидоров, 3–4 пучка зелени петрушки, 3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, соль по вкусуСпелые помидоры вымыть, срезать верхушку, чайной ложкой удалить часть мякоти, посолить. Зелень петрушки вымыть,

Макароны с чесноком и петрушкой

Макароны с чесноком и петрушкой Понадобится: 300 г макарон, 4 ст. л. мелко нарезанной петрушки, 1 зубчик чеснока, 2 ? ст. л. растительного масла, соль по вкусу.Чеснок измельчить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета, добавить петрушку и тушить на слабом огне 2 мин.

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский»

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский» Ингредиенты8—10 стручков болгарского перца, 200 г мясного фарша (любого), 200 г белой фасоли, 100 г тертого сыра (любого), 1 яблоко, 1 репа, 1 морковка, 2 луковицы, 1 зубчик

Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский»

Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский» Ингредиенты8—10 стручков болгарского перца, 300 г вареной колбасы, 2 помидора, 1 огурец, 1 луковица, 4 столовые ложки острого томатного соуса, 1 столовая ложка уксуса, 2 пучка

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский»

Тушеный перец с фаршем, белой фасолью, яблоками, репой, морковью, чесноком, петрушкой и сыром «Богучарский» Ингредиенты:8–10 сладких перцев, 200 г мясного фарша (любого), 200 г белой фасоли, 100 г тертого сыра (любого), 1 яблоко, 1 репка, 1 морковка, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, 5–6

Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский»

Перец с колбасой, помидорами, огурцами, острым соусом, шпинатом, луком и петрушкой «Петровский» Ингредиенты:8–10 сладких перцев, 300 г вареной колбасы, 2 помидора, 1 огурец, 1 луковица, 4 столовые ложки острого томатного соуса, 1 столовая ложка уксуса, 1/2 пучка шпината, 1/2 пучка

Тушеный перец с морковью, петрушкой, луком и помидорами «Орловский»

Тушеный перец с морковью, петрушкой, луком и помидорами «Орловский» Ингредиенты:10–12 сладких перцев, 5–6 помидоров, 3–4 морковки, 1–2 корня петрушки, 4–5 луковиц, 1 пучок петрушки, 5–6 столовых ложек растительного масла, зелень (любая), сахар, уксус, перец, соль.Способ

Матбуха с петрушкой, чесноком и паприкой

Матбуха с петрушкой, чесноком и паприкой 2 кг помидоров500 г красного сладкого перца8 зубчиков чеснока3 стручка перца чили100 мл растительного масла50 г зелени петрушки10 г молотой паприки1. Сладкий перец поместить в разогретую до 180 °C духовку и запекать в течение 30–40

Бутерброды с чесноком и петрушкой

Бутерброды с чесноком и петрушкой Ингредиенты1 буханка ржаного хлеба, 100 г сливочного масла, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка рубленой зелени петрушки, 1 чайная ложка лимонного сока, соль.Способ приготовленияХлеб нарезать ломтиками. Чеснок очистить, растолочь и

Чебуреки из телятины с чесноком и петрушкой

Чебуреки из телятины с чесноком и петрушкой Ингредиенты500 г пшеничной муки, 500 г телятины, 150 г репчатого лука, 5 г измельченного чеснока, 100 мл кефира, 150 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.Способ приготовленияПриготовить тесто. Муку заварить

Редька с яблоками, чесноком и петрушкой

Редька с яблоками, чесноком и петрушкой Ингредиенты:1 редька, 1 яблоко, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, зелень петрушки (укропа), майонез или растительное масло для заправки.Приготовление:Очищенные овощи натереть на терке с крупными отверстиями и соединить с мелко

ПЕРЕЦ НА ЗИМУ С МАСЛОМ: БОЛГАРСКИЙ, СЛАДКИЙ, ЖАРЕНЫЙ, БЛАНШЕННЫЙ — ДОМАШНИЕ

Маринованный перец на зиму со сливочным маслом — распространенный способ сохранить этот жирный и полезный продукт. Благодаря разнообразному цвету закуска выглядит аппетитно, она может украсить праздничный стол. В

Содержание:

Маринованный перец на зиму с маслом — распространенный способ сохранить этот вкусный и полезный продукт.Благодаря разнообразной цветовой гамме закуска выглядит аппетитно, может украсить праздничный стол. Кроме того, его можно добавлять в рагу, супы и подавать как гарнир к мясным блюдам. Чтобы приготовить салат из болгарского перца в масле на зиму, вам понадобятся самые простые продукты, немного времени и минимум навыков в кулинарном искусстве. Состав и количество специй можно варьировать или вовсе исключить, в результате получается именно такой деликатес, который понравится родным и близким.

Правила приготовления болгарского перца на зиму в масле

Консервирование сладкого болгарского перца с маслом на зиму имеет свои сложности и секреты.От качества сырья и чистоты блюд зависит, насколько вкусными и полезными будут маринованные кусочки.

Учтите следующие советы:

  1. Следует выбирать перец целиком, без трещин и гнили, ингредиенты.
  2. Их необходимо очистить от стеблей и семян, тщательно промыть.
  3. Нарезать клиньями, полосками, четвертинками или целиком — все, что удобно для маринования.
  4. Выбранные банки необходимо стерилизовать паром, в духовке или на водяной бане не менее четверти часа.Достаточно залить крышки кипятком или прокипятить вместе с банками.
  5. Закуски из маринованных продуктов рекомендуется съесть как можно скорее, поэтому не используйте большие емкости. Оптимальный размер от 0,5 до 1 л.
Совет! Следует выбирать самые тяжелые кусочки болгарского перца — они спелые, нежнее и слаще на вкус, в них больше витаминов.

Можно замариновать с любыми специями по вкусу или обойтись без них

Классический рецепт болгарского перца в масле на зиму

Для маринования традиционным способом не нужны специи — только сами яркие плоды с насыщенным вкусом.

Продукция:

  • Перец болгарский — 1,7 кг;
  • вода — 0,6 л;
  • масло — 110 мл;
  • уксус — 160 мл;
  • сахар — 160 г;
  • соль — 25 г

Способ приготовления:

  1. Сырье очищают и разрезают продольно на 3-6 частей.
  2. Откинуть на дуршлаг и положить на 3-5 минут в кипящую воду, затем в ледяную воду.
  3. В эмалированной или стеклянной кастрюле смешайте все ингредиенты, кроме уксуса.
  4. Отварить, добавить овощи и варить 6-7 минут.
  5. За минуту до готовности влить уксус.
  6. Выложить в подготовленную емкость, заливая бульон под горлышко.
  7. Герметично укупорить и замариновать в прохладном месте 2-3 недели.
Важно! Свернув банки, их нужно перевернуть и завернуть в теплое одеяло и куртку, оставив медленно остывать на сутки. Этот метод дает возможность мариновать без стерилизации на водяной бане или в духовке.

Подавать маринованный болгарский перец в масле на зиму с зеленью, отварным или запеченным картофелем, макаронами

Вкусные перцы, маринованные в масле на зиму

Перцы, маринованные в масле на зиму, можно сделать нежнее и слаще с помощью медовой начинки.

Продукты:

  • перец — 4 кг;
  • мед — 300 г;
  • масло — 110 мл;
  • вода — 0,55 л;
  • соль — 45 г;
  • сахар — 45 г;
  • уксус — 160 мл;
  • лавровый лист — 10 шт.

Этапы приготовления:

  1. Овощи разрезать пополам, разложить по банкам, добавить лавровый лист.
  2. Вскипятить рассол из всех ингредиентов, залить горлышком, накрыть крышками.
  3. Стерилизовать 25-50 минут в зависимости от емкости.
  4. Укупорить герметично. Мариновать месяц, после чего можно есть.

Кисло-сладкая маринованная закуска готова.

Мед придает удивительно нежный вкус, такие овощи отлично сочетаются с мясом

Жареный сладкий перец в масле на зиму

Жареный сладкий перец, консервированный на масле на зиму, имеет прекрасный вкус и может храниться до следующего сезона.

Требуется:

  • болгарский перец — 6,6 кг;
  • соль — 210 г;
  • сахар — 110 г;
  • масло — 270 мл;
  • корень хрена — 20 г;
  • вода — 0,55 л.

Способ приготовления:

  1. Обжарьте мясистые овощи на сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки.
  2. Плотно уложить в емкость.
  3. Вскипятите воду и оставшиеся ингредиенты, залейте горлышко.
  4. Поместите в холодную духовку или кастрюлю с водой.
  5. Накройте крышками, стерилизуйте от 15 до 35 минут, в зависимости от вместимости контейнера.
  6. Укупорить герметично.
Важно! Если вы планируете мариновать под капроновыми крышками, то хранить консервы нужно в холодильнике и не более 3 месяцев.

Плоды можно использовать для начинки

Перец в масле на зиму без стерилизации

Овощи, маринованные в масле, отлично хранятся без дополнительной стерилизации.

Для приготовления потребуется:

  • болгарский перец — 2 шт.8 кг;
  • вода — 1,2 л;
  • сахар — 360 г;
  • соль — 55 г;
  • уксус — 340 мл;
  • масло — 230 мл.

Этапы приготовления:

  1. Вымойте, нарежьте соломкой, оставив семена для ароматизации.
  2. В кастрюле вскипятить воду и все ингредиенты, выложить перец и варить 8-11 минут до эластичной мягкости.
  3. Плотно разложить по банкам, долить жидкость.
  4. Герметично закрыть и дать остыть.
Внимание! При таком способе травления важна скорость.Кипящее содержимое нужно быстро выложить, сразу же закатав наполненную емкость.

Блюдо содержит полезные витамины и минералы

Перец в масле с чесноком на зиму

Для тех, кто любит пикантные ароматы, этот рецепт засолки подойдет.

Приготовить:

  • Перец болгарский — 6,1 кг;
  • вода — 2,1 л;
  • уксус — 0,45 л;
  • масло — 0,45 л;
  • чеснок — 40 г;
  • сельдерей, петрушка — 45 г;
  • лавровый лист — 10 шт.;
  • смесь перцев — 20 горошин;
  • сахар — 160 г;
  • соль — 55 г.

Способ приготовления:

  1. Сырье нарезать соломкой, промыть.
  2. Чеснок и зелень промыть, нарезать кусочками.
  3. Маринад отварить в кастрюле, всыпать продукт.
  4. Варить 9-11 минут. Разложите по емкостям, смешав с зеленью и чесноком.
  5. Долить бульон до шейки, плотно закрыть.
  6. Дать медленно остыть под крышками.

Эти маринованные овощи будут радовать дом до следующего урожая.

Приготовить перец в чесночно-масляной заправке с зеленью на зиму очень просто.

Бланшированный перец в масле на зиму

Еще один отличный рецепт маринованных овощей.

Вам понадобится:

  • перец красный и желтый — 3,4 кг;
  • вода — 0,9 л;
  • уксус — 230 мл;
  • масло — 0,22 л;
  • сахар — 95 г;
  • соль — 28 г;
  • смесь приправ с горошком — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Сырье очищают, промывают и разрезают продольно на полосы.
  2. Надеть металлическую фритюрницу или дуршлаг, положить в кипяток на 3-5 минут, сразу переложить в ледяную воду.
  3. Заполнить подготовленную емкость бланшированным сырьем до плечиков.
  4. Закипятить воду с остальными ингредиентами, залить горлышко.
  5. Стерилизовать 35-45 минут, герметично закатать.
  6. Дать остыть.

Через 20 дней отличная закуска готова.

Фрукты прекрасно дополняют мясо или картофель

Сладкий перец в масляной начинке на зиму

Отличное блюдо, которое украсит праздничный стол.

Для приготовления потребуется:

  • перец желтый и красный — 5,8 кг;
  • вода — 2,2 л;
  • сахар — 0,7 кг;
  • уксус — 0,65 л;
  • соль — 90 г;
  • масло — 0,22 л;
  • чили — 1 стручок.

Способы приготовления:

  1. Сырье нарезать соломкой.
  2. Смешайте все остальные ингредиенты и кипятите 8-12 минут, удалите образец. Если вам это нравится, можете продолжить. Если нет, добавьте кислоту, сахар, соль или воду.
  3. Разложить по емкостям, добавить 1 полоску перца чили, залить кипящим маринадом.
  4. Накрыть крышками, стерилизовать 1 час, плотно закатать.
Важно! Для маринования и бланширования нельзя использовать алюминиевую или оцинкованную посуду.Выбирать нужно эмалированное, стекло или нержавеющую сталь.

В маринованные заготовки можно добавить перец горошком, гвоздику

Болгарский перец запеченный в масле на зиму

Для четырех литровых банок понадобится:

  • перец — 4 кг;
  • масло — 300 мл;
  • вода — 550 мл;
  • чеснок — 60 г;
  • смесь перцев — 2 ч.
  • соль — 55 г;
  • уксус — 210 мл.

Способ приготовления:

  1. Овощи смазать маслом, выложить на противень, поставить в духовку.
  2. Выпекать при 180 градусах до золотистого цвета.
  3. Выложить вместе с чесноком и специями в емкость.
  4. Вскипятите воду и другие ингредиенты, полейте плоды.
  5. Поставить на водяную баню, накрыть крышкой, на 15-25 минут.
  6. Укупорить герметично.
Внимание! Если необходимо получить хрустящий продукт, то нужно точно соблюдать время приготовления. При увеличении сроков консистенция становится мягкой, пюреобразной.

Красный болгарский перец на зиму с маслом, зеленью и чесноком

Зелень придает маринованным блюдам освежающий пряный аромат.Опытные хозяйки добавляют специи и зелень, добиваясь идеального сочетания.

Требуется:

  • болгарский перец — 5,4 кг;
  • вода — 1 л;
  • масло — 0,56 л;
  • сахар — 280 г;
  • соль — 80 г;
  • чеснок — 170 г;
  • петрушка — 60 г;
  • лавровый лист — 4-6 шт .;
  • перец чили или перец по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Очистить овощи, промыть зеленью. Оставьте чайную ложку семян.Плоды нарезать соломкой, чеснок — дольками, зелень нашинковать.
  2. Маринад вскипятить, добавить сырье и варить 9-12 минут.
  3. Переложить в стерилизованную емкость, добавить чеснок и зелень, залить отваром горлышко.
  4. Стерилизовать полчаса, плотно закрыть.
Внимание! При стерилизации на водяной бане на дно кастрюли следует положить свернутое полотенце и залить водой вешалки банок.

Эта заготовка подойдет тем, кому противопоказана кислота в маринованных овощах.

Сладкий перец целиком в масле на зиму

Перец болгарский в масле на зиму можно консервировать целиком. Стебли остаются, как и семена.

Требуется:

  • перец — 4,5 кг;
  • вода — 1,4 л;
  • сахар — 0,45 кг;
  • соль — 55 г;
  • уксус — 190 мл;
  • масло — 310 мл;
  • лавровый лист — 4-7 шт .;
  • смесь специй — 15 горошин.

Этапы приготовления:

  1. Положите сырье на дуршлаг и бланшируйте на 4-6 минут, опустите в ледяную воду.
  2. Варить маринад 6-8 минут, удалить специи, добавить продукты и довести до кипения.
  3. Варить 6-12 минут, в зависимости от мясистости.
  4. Перелить в стеклянную тару, залить бульоном и сразу же плотно закрыть.
  5. Дать остыть под крышками.

Маринованные продукты отлично сочетаются с мясными блюдами.

Для маринования нужны плоды среднего размера, но при этом достаточно мясистые

Простой и быстрый рецепт сладкого перца в масле на зиму

Этот метод маринования не требует лишних шагов или ингредиентов, а овощи получаются на удивление вкусными.

Для приготовления необходимо:

  • болгарский перец — 5,1 кг;
  • вода — 1,1 л;
  • уксус — 0,55 л;
  • масло — 220 мл;
  • перец горошком — 1 ч.
  • семена болгарского перца — 20 шт .;
  • соль — 150 г;
  • сахар — 0,55 кг

Этапы приготовления:

  1. Промойте овощи, удалите стебли и разрежьте на половинки или четвертинки вдоль.
  2. В кастрюле смешать воду и все ингредиенты, вскипятить.
  3. Отложить плоды на дуршлаг и бланшировать в кипящей воде 3-5 минут.
  4. Переложить в маринад и варить, периодически помешивая, 6-8 минут.
  5. Разложить по контейнерам, плотно закрыть.
  6. Оставить под одеялом на сутки.

Эти маринованные овощи обладают насыщенным ароматом и восхитительны.

Для маринования можно использовать фрукты разного цвета, что придает закуске элегантный вид.

Рецепт на зиму из болгарского перца в масле со специями

Можно замариновать со специями.Наполнив руку, они начинают экспериментировать с ингредиентами.

Требуется:

  • болгарский перец — 3,2 кг;
  • чеснок — 70 г;
  • кориандр — 30 г;
  • смесь перца и гороха — 30 г;
  • семена горчицы — 10 г;
  • мед — 230 г;
  • масло — 140 мл;
  • уксус — 190 мл;
  • соль — 55 г;
  • сахар — 35 г;
  • вода.

Как сделать:

  1. Нарезать плоды длинными полосками.
  2. На дно емкостей выложить лавровый лист, затем овощи залить кипятком под горлышко. Накрыть крышками, дать постоять четверть часа.
  3. Влить настой в кастрюлю, всыпать все ингредиенты, вскипятить.
  4. Залейте заготовки и сразу плотно закройте.
  5. Дать медленно остыть.
Совет! Вы можете приготовить небольшое количество закуски, чтобы определить, насколько она вам нравится.

Пряный аромат этого салата несравненный

Заготовка на зиму Болгарский перец в масле с уксусом

Болгарский перец на масле на зиму можно замариновать разными способами, все они очень вкусные.

Состав:

  • перец — 5,8 кг;
  • масло — 0,48 л;
  • уксус — 0,4 л
  • соль — 160 г;
  • сахар — 180 г;
  • чеснок — 40 г;
  • чили — 1-2 стручка;
  • лавровый лист — 6-9 шт .;
  • смесь перцев — 1 ст. л.

Производство:

  1. Нарезать фрукты произвольно, чеснок очистить и нарезать дольками, дольками чили.
  2. В кастрюле смешать все ингредиенты, кроме чеснока, переложить в стеклянную емкость, вскипятить и варить, помешивая, четверть часа.
  3. Положить в емкости, долить рассол.
  4. Свернуть и оставить остывать на ночь.

Этот салат прост в приготовлении и в то же время необычайно ароматен.

Острость готовой закуски можно регулировать количеством острого перца, добавляя или вычитая его

Перец на растительном масле на зиму с луком

Можно приготовить консервы на основе лимонной кислоты.

Продукция:

  • болгарский перец — 1.7 кг;
  • вода;
  • репчатый лук — 800 г;
  • кислота лимонная — 5 г;
  • масло — 110 мл;
  • соль — 55 г;
  • сахар — 25 г

Способ приготовления:

  1. Очистите овощи, нарежьте лук большими полукольцами, а фрукты нарежьте широкими полосками.
  2. Плотно положить в емкость, залить кипятком, поставить под крышки на четверть часа.
  3. Вылить настой в кастрюлю, добавить все остальные ингредиенты и вскипятить.
  4. Овощи залить, стерилизовать четверть часа, герметично закатать, мариновать не менее 20 дней.
Совет! Нарезка может быть произвольной, большой или маленькой. Кольца, соломка, ломтики.

Получились невероятно вкусные хрустящие маринованные овощи

Болгарский перец с морковью в масляной начинке на зиму

Сладкий болгарский перец, маринованный в масле и моркови, очень хорош в зимнее время года. Это сытное, полезное блюдо, и его совсем несложно приготовить.

Состав:

  • болгарский перец — 4 кг;
  • морковь — 3 кг;
  • масло — 1 л;
  • сахар — 55 г;
  • соль — 290 г;
  • уксус — 290 мл.

Этапы приготовления:

  1. Овощи промыть, очистить от кожуры. Нарезать плоды кубиками, морковь натереть крупно или нарезать соломкой.
  2. Выложить в емкость, посолить и дать постоять, чтобы из овощей вышел сок.
  3. Поставить на слабый огонь, влить масло и варить полчаса, периодически помешивая.
  4. Добавить уксус и сахар, варить еще 5-12 минут.
  5. Разложить по банкам, плотно утрамбовывая и сразу закатывая.
  6. Дать медленно остыть под крышками. Мариновать 30 дней.
Комментарий! Каротин, содержащийся в моркови, раскрывает свои свойства только при термической обработке, выдерживает температуру до 170 градусов. Поэтому отварная морковь намного полезнее сырой.

Морковь придает маринованным закускам оранжевый оттенок и неповторимый сладковатый вкус

Правила хранения

Овощи, маринованные в масле, отлично хранятся при комнатной температуре при соблюдении технологии приготовления и герметичности.Срок годности домашней консервации — 6 месяцев.

Хранить вдали от нагревательных приборов и вне досягаемости солнечных лучей. Запущенные банки необходимо поместить в холодильник, плотно закрыв капроновыми крышками.

Заключение

Перец болгарский маринованный на зиму со сливочным маслом — отменное вкусное блюдо, кладезь витаминов и минералов, незаменимых в зимнее время года. Для его приготовления не требуется особых условий или навыков. Все продукты доступны в сезон и доступны на каждой кухне.При тщательном соблюдении рецепта засолки даже начинающая хозяйка сможет порадовать свою семью вкусным салатом из болгарского перца. Соблюдая условия хранения, можно лакомиться этой закуской до следующего урожая.

Бланшированный перец с чесноком. Перец болгарский маринованный с чесноком и маслом

Перец маринованный с чесноком — традиционная острая закуска в болгарской кухне и один из самых популярных способов консервирования болгарского перца на зиму у русских хозяек.Ни один рецепт овощных салатов на зиму не обходится без этих двух ингредиентов — перца и чеснока, они прекрасно дополняют любые сезонные овощи — помидоры, баклажаны и кабачки, капусту, но не менее вкусны как самостоятельная маринованная закуска.

Перец маринованный с чесноком

Неудивительно, что рецептов маринованного перца с чесноком появились в Болгарии, с рождением сладкого перца, который мы называем «болгарским». В болгарской кухне можно найти множество рецептов на основе перца, как ароматных овощных закусок, так и острых соусов к мясным блюдам… И не будем забывать, что пряные овощные закуски отлично дополняют алкоголь, поэтому без них не обходится ни одно застолье.

Еще одна отличительная черта болгарской кухни — все рецепты очень простые и понятные даже для неопытной хозяйки. Кроме того, летом все необходимые ингредиенты можно купить за небольшие деньги на сельскохозяйственной ярмарке, а зимой ваша семья будет наслаждаться ароматной сохранностью дома.

Мариновать с чесноком можно как сладкий, так и острый перец, его можно собирать на зиму или подавать сразу после приготовления.прекрасно хранятся несколько лет, не теряя вкусовых качеств.

Перед тем, как приготовить такую ​​пикантную закуску на зиму, советуем летом попробовать быстрый рецепт на каждый день. Не сомневаемся, что вы обязательно найдете повод попробовать.

Для рецепта обязательно выбирайте красный мясистый перец, продолговатые красные стручки эстетично смотрятся в банке и на блюде. чесночный маринад … Подготовленные плоды тщательно промыть проточной водой, срезать плодоножку и вынуть семенной ящик из стручков.Все действия необходимо выполнять таким образом, чтобы не повредить целостность самой капсулы. Внутреннюю полость также необходимо промыть, чтобы удалить все семена, которые могли остаться внутри стручка.

Нагрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте стручки, переворачивая их так, чтобы они стали золотисто-коричневыми со всех сторон. После этого накройте сковороду крышкой, а огонь убавьте до минимальной отметки.

Тушить перец 20 минут, периодически переворачивая. Во время тушения плоды станут мягкими и будут отдавать влагу.Вы увидите, когда стручки будут готовы к дальнейшим манипуляциям — они станут «сплющенными» и поджаренными.

Отделите петрушку от стеблей и нарежьте ножом. Чеснок очистить и измельчить, для этого можно использовать блендер, чесночный пресс, терку. Также можно мелко порубить чеснок ножом. Смесь измельченного чеснока и петрушки следует поперчить и посолить по вкусу. Добавьте к нему винный уксус и перемешайте ингредиенты.

Также в маринад добавляют масло и сок, который остался на сковороде после жарки стручков.Полученным соусом необходимо залить маринованных перцев с чесноком и петрушкой и оставить в пластиковой посуде на 2-3 часа. Лучше перед подачей охладить закуску в холодильнике.

Если хотите приготовить, то готовую форму (после тушения) необходимо разложить по банкам, залить маринадом и плотно закрыть.

Перец, маринованный с чесноком и петрушкой

В первую очередь мужчинам понравится перец , маринованный с чесноком и зеленью , особенно если подать его в качестве закуски на застолье с жареным мясом и алкоголем.Шумные застолья в кругу друзей редко обходятся без этого смелого сочетания, но острой болгарской закуски вы точно пропустили раньше. приготовить на удивление быстро — всего 15 минут, и закуска к праздничному столу готова. Главное, предупредить гостей, что перец острый, иначе вас ждет неприятный сюрприз.

Для этого традиционного болгарского рецепта вам понадобится зеленый стручок острого перца, и в рецепте мы будем использовать его полностью, не удаляя стебель и семена.Сначала подготовленные плоды следует промыть проточной водой, чтобы на кожуре не осталось грязи. Чтобы пар в процессе тушения не сломал стручки изнутри, их нужно проткнуть в нескольких местах вилкой или зубочисткой. Все стручки необходимо просушить кухонным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем их необходимо обжарить на сковороде со всех сторон до золотистой корочки, и дать постоять несколько минут на слабом огне с закрытой крышкой. Если говорить о классическом болгарском способе приготовления закусок, то перцы готовятся на открытом огне, их можно жарить, смазывая каждую стручок растительным маслом.

Чеснок и петрушку измельчить, посолить по вкусу. Петрушку смешать с чесночной массой, влить сухое вино, натуральный винный уксус и масло, оставшееся от жарки фруктов на сковороде. Перцы выложить в емкость, залить маринадом, чтобы маринад покрыл овощи. Через день стручки замаринованы, сохранят остроту и приобретут насыщенный чесночный аромат. Их можно подавать сразу или хранить в холодильнике в банке под нейлоновой крышкой.

Рецепты маринованного перца с чесноком

Есть другой, более простой способ, как приготовить острый маринованный перец с маслом и чесноком … Этот вариант проще и быстрее, поэтому он нравится всем хозяйкам без исключения. Употребление острого перца в пищу очень полезно для организма, поскольку улучшается кровообращение и стимулируется работа. иммунная система … Так что ешьте острый перец и наслаждайтесь отменным вкусом … Конечно, нельзя забывать о противопоказаниях, которые в основном касаются страдающих желудочно-кишечными заболеваниями.

    Перец халапеньо — 20 шт. (Красный и зеленый)

    Дольки чеснока — 10 шт.

    Репчатый лук — 4 шт.

    Лавровый лист — 2 шт.

    Орегано — 1 чайная ложка

    Соль — 2 чайные ложки

    Сахар — 2 чайные ложки

    Натуральный уксус 5-6% — 2 стакана

Выбранные перцы необходимо сначала тщательно промыть, а затем нарезать кольца, не очищая семечки. Вы можете замариновать его целиком, но чтобы маринад проник внутрь стручка, его нужно разрезать вдоль с одной стороны. Не забывайте о безопасности при работе с острым перцем, помните, что нельзя дотрагиваться руками до глаз, касаться слизистых оболочек, а также, если у вас чувствительная кожа рук, лучше всего надеть перчатки перед тем, как нарезать перец.После окончания кулинарного процесса руку следует тщательно вымыть и смазать жирным кремом.

Налейте в кастрюлю уксус, добавьте лавровый лист, сушеный орегано, указанное количество соли и сахарный песок … маринад нужно нагреть на медленном огне, помешивая, чтобы все крупинки специй растворились.

Чеснок необходимо очистить и мелко нарезать ножом, лук также очистить и нарезать тонкими полукольцами. Подготовленные овощи отправьте в емкость для перца, а сверху полейте горячим маринадом… Уже через день ваша маринованная закуска будет готова, ее можно подавать к мясным блюдам — ​​она ​​отлично подчеркнет вкус жареного мяса.

Перец с чесноком на зиму можно хранить в холодильнике или погребе, закрыв капроновой или железной крышкой.

Перец маринованный с чесноком на зиму

Самым популярным, конечно же, остается болгарский перец маринованный с чесноком и зеленью , который хозяйки готовят на зиму в литровых банках.

Чтобы приготовить перец, его необходимо тщательно промыть, очистить от кожуры и разрезать вдоль на 8 частей, чтобы получились продолговатые тонкие ломтики.

Отдельно нужно приготовить маринад: довести до кипения два литра воды, отправить перец горошком, лаврушку и сушеную гвоздику … Маринад прокипятить 10 минут, чтобы специи разделили свой аромат. После этого отправляем соль в маринад и вливаем уксусную кислоту, подсолнечное масло. Вы можете добавить мед по вкусу и продегустировать маринад, чтобы получить желаемую сладость.

Подготовленные ломтики овощей нужно погрузить в готовый маринад и варить 10 минут, чтобы он стал мягким, но при этом оставался плотным. Что касается чеснока и зелени, то их добавляют прямо в банку, перекрывая каждый слой ломтиков овощей. Когда банки наполнятся овощами, залейте маринад доверху и закройте банки железными крышками.

Маринованная капуста с перцем и чесноком

Перец и чеснок — универсальное сочетание, а вкус готовых закусок можно дополнить другими ингредиентами по вашему выбору, а также добавить не только сезонные овощи, но и ягоды.Обязательно попробуйте, закуска получается выше всяких похвал.

Чеснок маринованный с болгарским перцем можно собрать на зиму или приготовить летом по быстрому рецепту. Хранить закуску можно в холодильнике 3-4 дня в пластиковом контейнере. Если салат на зиму закрывать в стеклянных банках, то их нужно стерилизовать паром, также простерилизовать и утюжить крышками … А хранить заготовки можно даже при комнатной температуре, но обязательно нужно выбирать затемненное место, где солнечные лучи не падай.

Все любят легкие летние овощные салаты с капустой — сочной молодой капустой, дополненной зеленью, хрустящими огурцами и морковью. А предлагаем вам добавить болгарский сладкий перец и приготовить такой витаминный салат на зиму. Поверьте, именно этот препарат вы едите в первую очередь: на обед и ужин нужно просто открыть банку и выложить овощное ассорти на тарелку.

Стручки предварительно бланшировать в кипящей воде в течение нескольких минут; для этого стручки предварительно очищают от семян и опускают в кипяток на 3 минуты.Зеленый тонкий перец бланшировать обязательно, после такой обработки он избавится от горького послевкусия. Красный мясистый и желтый перец можно сразу нарезать соломкой и отправить к остальным овощам. Дать стручкам остыть и нарезать полукольцами.

В овощное ассорти нужно добавить соль и тмин, затем разложить по банкам и залить маринадом. А так как овощи предварительно не подвергались термообработке, то банки засыпали готовым продуктом, обязательно простерилизовать 15 минут в кипятке, а уже потом закатать крышки.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт простой и очень вкусной заготовки на зиму — жареного болгарского перца с чесноком. Перец получается легкой кислинки, умеренно соленый и сладкий, прекрасно его дополняют чеснок и петрушка. Маринад тоже очень вкусный. Жареный перец с чесноком можно подавать как дополнение к основным блюдам. Такая заготовка хорошо зарекомендовала себя в моей семье, я ее готовил более 10 лет. Перцы можно брать любого цвета, особенно вкусны перцы желтого и красного цветов.Желательно брать перцы мясистые и не очень крупные. Попробуйте, вкусно!

Ингредиенты

Для приготовления жареного болгарского перца с чесноком на зиму вам понадобится:
болгарский перец — 12-14 шт .;
чеснок — 2-3 зубчика;
петрушка — 7-10 веточек;
соль — 1 ч.
сахар — 2 ст. л .;
уксус 9% — 60 мл;
вода (кипяток) — сколько уйдет в банку;
масло растительное для жарки.
Расчет ингредиентов дан на 1 литровую банку.

Шаги приготовления

Болгарский перец и петрушку промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы излишки жидкости были стеклянными.

Удалите часть хвоста с каждого перца (если он сухой или слишком длинный). Наколоть каждый перец со всех сторон ножом или зубочисткой (примерно 7-10 уколов), чтобы маринад пропитал перец внутри.

Чеснок очистить и мелко нарезать ножом.

Хорошо нагрейте сковороду, добавьте растительное масло (примерно 2-3 столовые ложки), положите немного болгарского перца (одним слоем) и обжарьте на среднем огне со всех сторон до золотисто-коричневого цвета и слегка проколите.Важный!!! Обязательно обжаривайте перец под крышкой, так как в процессе приготовления можно обжечь руки. Жарится очень быстро, переворачивая на другой бок, не открывайте сильно крышку, а лишь слегка приоткрывайте.
Когда первая партия перцев будет готова, переложите их в банку и накройте металлической крышкой.

Обжарьте новую партию перца, поместите в банку и посыпьте чесноком и парой веточек петрушки. Таким образом, наполните банку обжаренным перцем, петрушкой и чесноком по «плечикам».Закипятить воду, залить кипятком банку с перцем до самого горлышка. Немедленно закатайте крышку. Возьмите его полотенцем и слегка встряхните из стороны в сторону, чтобы растворить сахар и соль. Переверните крышкой вниз и укутайте пару дней. Затем положите в подвал.

  • перец болгарский — 1 кг,
  • вода — 1 литр,
  • перец черный молотый (или красный) — 0,5 ч. Л.,
  • перец красный острый — 1 стручок,
  • лавровый лист — 3 штуки,
  • перец горошком черный — 5 штук,
  • чеснок — 5 зубчиков,
  • масло растительное (рафинированное) — 0.5 стаканов,
  • уксуса (70%) — 1 ст. ложка, соль
  • (без йода) — 2 ст. ложки, сахарный песок
  • — 0,5 стакана.
  • Процесс приготовления:

    Теперь нужно добавить в воду, в которой варился перец, специи (можно добавлять разные специи, все зависит от вашего вкуса), молотый перец, соль, растительное масло и сахар. Доведите маринад для перца до кипения и добавьте уксус.

    Затем залейте банки с перцем кипящим маринадом. Закатываем отварные крышки и укутываем пледом.Дайте ему полностью остыть.

    Затем храните маринованный перец в прохладном месте.

    Рецепт принимает участие в конкурсе домашних приготовлений.

    Приятного аппетита и удачных заготовок, записная книжка Анюта и ее друзья!

    Вкусный и ароматный маринованный сладкий болгарский перец — отличный выбор для приготовления на зиму. Попробуйте с маслом, чесноком, специями.

    Сегодня предлагаю приготовить вкусные маринованные болгарские перцы кусочками фастфуд.

    препарат хорош сам по себе как холодная маринованная закуска, но его огромный плюс в том, что в нем нет лишних ингредиентов и маринован без стерилизации, а это значит, что все займет минимум времени.Поэтому, если у вас много перца, но мало времени, то предлагаю на зиму попробовать закатать сладкий болгарский перец в маринад. К вашим услугам простой, пошаговый рецепт с фото. Попробуем приготовить маринованный перец на зиму ?!

    • перец сладкий — 3 килограмма;
    • сахар — 1 стакан;
    • соль — 1 столовая ложка с горкой;
    • уксус 6% — 1 стакан;
    • масло растительное — 1 стакан;
    • горошин перца;
    • лавровый лист — 3 штуки;
    • вода — 1 л.

    Для начала нам нужно хорошо вымыть перец, очистить его от семян внутри и нарезать кусочками по высоте плода. Ломтики могут быть любой ширины. Размер деталей, которые я сделал, можно увидеть на фото.

    Можно, конечно, не резать, свернуть целиком, но удобнее работать с небольшими дольками. Попробуйте закрыть так и так, а потом решите, как вам удобнее.

    Теперь берем кастрюлю побольше, наливаем в нее воду.В воду нужно добавить все для маринада, то есть соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком.

    Пока маринад кипит, нужно подумать о стерилизации банок.

    Если их немного, то я обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, это быстро и удобно, без лишних кастрюль и чайников. Просто налейте примерно наполовину в чистую банку с водой и поставьте в микроволновую печь на 10 минут на максимальной мощности.

    Маринад кипит. Берем около ⅓ перца и кладем в маринад. Варить нужно 3-5 минут и все.

    Плотно выложить обработанный перец в банку и залить маринадом до плеч. Проводим эту процедуру до тех пор, пока не закончится перец или маринад.

    Заполненные банки нужно просто закатать чистыми крышками и завернуть, пока они не остынут. Храните такую ​​заготовку в прохладном месте.

    Рецепт 2: маринованный болгарский перец на зиму

    Очень хороший рецепт! Вкусный маринованный зимой болгарский перец станет и закуской, и компонентом овощного или мясного рагу, и гарниром к мясу или рыбе.Одним словом, был бы перец — но от него будет польза.

    для маринада:

    • 1 стакан сахара
    • 2 ст. ложки соли
    • 1 стакан качественного растительного масла
    • 1 стакан 3% столового уксуса (или треть стакана 9%)
    • 1-1,2 л воды
    • 3-4 горошины душистого перца
    • 4-5 горошин черного перца
    • 2-3 лавровых листа
    • 2-3 зубчика (по желанию)

    Банки и крышки подготовим заранее.Чистые и сухие, они стоят рядом с печкой. На конфорку наливаем воду для маринада, добавляем все его составляющие.

    Сладкий перец тщательно промыть — для маринования лучше взять красный и оранжевый или желтый — разделить пополам, освобождая от стеблей и семян.

    В зависимости от размера нарезать на 4-6-8 частей или просто на полоски.

    Вооружаемся шумовкой, порционно обмакиваем в кипящий маринад кусочки перца, бланшируем (варим) 1-2 минуты и выкладываем — плотно! — напрямую в банки.Накрываем банку крышкой после каждой порции и, конечно же, когда она заполнится.

    Пробуем маринад, возможно, нам нужно добавить соль. Не забудьте вынуть лавровый лист и гвоздику, перец горошком. Перцы разлить по банкам с кипящим маринадом и сразу же закатать. Переворачиваем — и даем остыть. Приготовленные таким образом сладкие перцы хранятся долго. 3 кг сладкого перца — это примерно 3-х литровые банки или 4 банки по 750-800 мл каждая.

    Рецепт 3: как замариновать болгарский перец на зиму (с фото)

    Маринованный болгарский перец на зиму — очень легкая и вкусная овощная закуска, которая легко дополнит любое меню.Такому перцу особенно понравятся те люди, которым приходится старательно следить за своей фигурой. Все дело в том, что предлагаемое нами блюдо нежирное и низкокалорийное. Ну а любителям запеченного мяса вообще в радость будут маринованные овощи с чесноком, помимо такого перца даже самое сухое мясо получится невероятно сочным и аппетитным. Также из этой консервации очень легко приготовить вкусный быстрый салат с капустой и маслом, который без труда можно подать даже к праздничному столу.

    Чтобы закуска была ярче и красочнее, рекомендуем мариновать сладкий перец сразу нескольких цветов. Даже если использовать только красный и зеленый перец, заготовка все равно получится очень красивой и привлекательной на вид. Однако для контраста не помешает и желтый перец!

    Воспользовавшись этим простым рецептом с пошаговыми фото, вы сможете сохранить в домашних условиях перец целиком. Вы также можете дополнить его огурцами, луком или другими подходящими овощами.Главное, чтобы все эти заготовки можно было подготовить к зиме без стерилизации, которая зачастую занимает много времени!

    Итак, приступим к приготовлению!

    • перец болгарский сладкий — 1 кг
    • вода — 200 мл
    • масло растительное — 80 мл
    • уксус 9% — 80 мл
    • сахар — 80 гр
    • мед — 1 столовая ложка с горкой
    • соль — ½ столовой ложки
    • чеснок — 5 зубчиков
    • лавровый лист — по вкусу
    • черный перец горошком — по вкусу

    В первую очередь запаситесь свежайшим и качественным болгарским перцем.Совет! Чтобы перечная закуска получилась не только вкусной, но и очень привлекательной на вид, рекомендуем для ее приготовления использовать перец нескольких цветов.

    Подготовьте все специи, а также воду, уксус, масло и мед. Примечание! В этом случае желательно использовать мед только пчелиный, так как именно такой мед обладает действительно полезными целебными свойствами.

    Теперь объедините все ранее приготовленные ингредиенты в одной емкости, чтобы можно было приготовить восхитительный маринад… Не забудьте добавить в полученную смесь выдавленный через пресс чеснок.

    Затем доведите маринад до кипения, затем поместите в него нарезанный болгарский перец. Варить овощи десять минут, постоянно помешивая. Сначала вам может показаться, что маринада не хватает на такое количество овощей, но это только на первый взгляд. В процессе варки перец будет давать собственный сок, которого, поверьте, хватит на такой объем перца.

    Не нужно варить перец до размягчения, даже после закипания он должен оставаться густым и эластичным.Разложите полуфабрикат из перца по стерильным банкам, затем залейте горячим маринадом. Закройте наполненные банки крышками и переверните их в удобное место для охлаждения. Не забудьте накрыть консервацию теплым одеялом.

    Вкусные маринованные болгарские перцы с медом готовы к зиме. Хранить можно в любом подходящем месте.

    Рецепт 4: сладкий маринованный перец с маслом и чесноком

    Болгарский перец, маринованный в масле с чесноком и зеленью, станет лучшим дополнением к любому обеду в зимний период… Ну как же без маринованных овощей в холодную погоду! Например, всегда хочется откупорить вкусный маринованный кусок в качестве гарнира к мясу или рыбе, который порадует не только своим вкусом, но и летним ароматом.

    Для сегодняшнего приготовления мы будем использовать сладкий болгарский перец разных цветов. Лучше выбрать другой цвет, чтобы перец в банке смотрелся наряднее. Как тут устоять, когда заготовка пахнет просто волшебно, а окраска перца радует глаз.Я люблю болгарский перец не только в свежем виде, но и в маринованном, поэтому на рынке летом сразу покупаю пару лишних килограммов, чтобы, придя домой, можно было закатать их в банки.

    • 1 кг сладкого болгарского перца,
    • 1 пучок укропа
    • 2 головки чеснока,
    • Масло растительное 150 грамм
    • сахарный песок 50 грамм,
    • Уксус 150 грамм
    • 1 стол. л. соль.

    Болгарский перец мой, чищу, чтобы зимой семечки не мешали шроту.Подготовленные перцы нарезаю дольками.

    Я вскипячу воду и опускаю ее в крутой кипяток Болгарский перец. Можно бланшировать в кипящей воде 3-4 минуты или выключить огонь и дать перцам полежать в горячей воде 7-8 минут. Это смягчит перец, и его будет легче помещать в консервные банки.

    Очистите чеснок от кожуры и нарежьте дольки тонкими ломтиками.

    Укроп нарезать ножом. Свежая зелень отлично сочетается с перцем.

    Положите немного перца в банку, чтобы все цвета чередовались.

    Также между перцами положить чеснок и укроп. Вы узнаете, так сказать, цветную и в то же время вкусную мозаику. Заполните банку доверху, чередуя все овощи.

    Сливочное масло вскипятить с сахаром и солью, затем влить уксус и снять с огня.

    Залейте горячим маринадом болгарский перец в банках. Так мы перец бланшировали, тогда заготовку дополнительно стерилизовать не нужно.

    Немедленно скатайте и дайте банкам остыть под теплым одеялом.

    Рецепт 5: маринованный перец с чесноком на зиму

    Сладкий, сочный и очень ароматный маринованный перец с чесноком на зиму, приготовленный по простому рецепту, станет лучшей закуской в ​​вашем семейном меню … Свернувшись калачиком дольками он сохраняет форму и при этом достаточно мягкий. Пряный поворот смотрится очень аппетитно за счет того, что цвета остаются яркими и насыщенными. Эта консервация — не только полноценный перекус, но и может использоваться как добавка в борщ или овощное рагу, а несколько кусочков, выложенных на слой пиццы, придадут ей оригинальный вкус.

    • 5 кг сладкого перца
    • 3 головки чеснока,
    • 1 ст. уксус
    • 2 ст. масло растительное,
    • 1 ст. сахарный песок
    • 1 ст. вода,
    • 3 ст.ложки соли,
    • несколько горошин черного и душистого перца.

    Чтобы сладкий перец с чесноком в масле красиво и ярко смотрелся на столе зимой, выбираем овощи для консервирования разного цвета … Перцы промываем и удаляем хвостики, как бы запихивая их внутрь.Затем они легко снимаются, причем сразу с стержнем. Но, чтобы полностью очистить приставшие семена, разрежьте их пополам и промойте под краном. Затем делим половинки еще на несколько частей, чтобы получились дольки.

    Чеснок очищаем от шелухи. Крупные гвоздики можно нарезать кусочками. Налейте в кастрюлю немного воды. Как только закипит, добавить перец и бланшировать 3-4 минуты. Затем достаем овощи и оставляем остывать на тарелке.

    В эмалированной посуде смешайте все остальные ингредиенты, кроме горошин перца — это будет маринад.Довести до кипения. Опустить туда перец на 3-5 минут.

    Потом ловим обычной ложкой или шумовкой. Затем добавьте в маринад чеснок. И дайте покипеть 3 минуты. Может показаться, что жидкость неравномерная — это связано с сочетанием воды и образуются масляные слои.

    Теперь ловим 2-3 зубчика чеснока и кладем их на дно стерилизованной банки.

    Остальное пространство заполняем ломтиками овощей, следя за тем, чтобы в одну банку попадали перцы разного цвета.

    Залить еще горячим маринадом, слегка повернув банку, чтобы жидкость попала во все щели. Обвалять болгарский перец в масле с чесноком на зиму ключом или прикручивать специальными крышками.

    Чтобы увеличить время охлаждения, заверните консервацию в одеяло или полотенце.

    Советы: Горячий маринад может треснуть стекло. Чтобы этого не произошло, между столом и дном банки просовываем лезвие ножа.

    Приятного аппетита.

    Рецепт 6: сладкий перец, маринованный с медом (шаг за шагом)

    Что касается болгарского перца, я не могу устоять. Ем в свежем и консервированном виде. Консервирование этого овоща — дело стоящее; в препаратах он еще больше раскрывает свой аромат. Сладкий перец, маринованный в меде на зиму, — один из моих любимых рецептов.

    Если купить зимой свежий перец из-за высокой цены может не каждый, то запаситесь консервами на сезон — каждый может себе это позволить.Правда, придется приложить определенные усилия, но как же вкусна такая красочная яркая заготовка!

    Беру сладкий перец разных оттенков: от желтого до красного. Таким образом, заготовка будет выглядеть ярко и привлекать внимание.

    • перец болгарский — 500 г
    • мед (зелень) — 100 г
    • масло подсолнечное — 100 г
    • столовый уксус 9% — 50 г
    • Соль поваренная грубая — 20 г
    • сахарный песок — 10 г
    • вода — 700 г.

    Перец разрезаю пополам и четвертинками, чтобы удобно было складывать по банкам.

    Готовлю маринад из воды с добавлением соли, сахарного песка. После закипания держу на слабом огне не более 3-4 минут.

    Затем в маринад вливаю подсолнечное масло.

    Кладу дольки перца и начинаю бланшировать. Длится 5-7 минут. Сверху перец становится мягче, а внутри остается хрустящим и сочным.

    Я вынимаю кусочки овощей из маринада и аккуратно переложу их в стеклянные стерилизованные банки.

    Я использую оставшуюся жидкость, чтобы залить перец. Еще добавляю в банку уксус.

    Не забываю про место для меда, который наливаю в банку последней.

    Я стерилизовал заготовку на 15 минут. Изначально вода в посуде должна быть теплой, чтобы стеклянная банка не реагировала на перепад температур и не лопнула.

    Готовую заготовку плотно закрываю крышками.

    Остывшие банки кладу в кладовку, где они простояют всю зиму.В любой удобный момент открываю и наслаждаюсь вкусом и запахом чудесного перца.

    Рецепт 7, шаг за шагом: болгарский перец с медом и уксусом

    Яркий и красочный болгарский перец станет отличной закуской или овощным салатом перед подачей основного блюда или в качестве дополнения к нему. Вам достаточно 15 минут, чтобы приготовить этот ароматный аперитив, запах которого разнесется по дому и пригласит к столу всех ваших близких. Однако, помимо цвета и аромата, закуска из болгарского перца обладает еще и незабываемым сладким вкусом, который придает ей ароматный мед… Именно поэтому так популярны маринованные болгарские перцы с быстрорастворимым медом!

    • 4-5 болгарских перцев разных цветов
    • 3-4 лавровых листа
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 чайные ложки меда
    • 1 чайная ложка 9% уксуса
    • 1 -1,5 ст. л. масло растительное
    • зелень по вкусу

    Очистите болгарский перец от кожуры, срезав шляпку с хвостиком и вырезав семена внутри перца. Давайте промоем в воде. Нарежьте каждый очищенный перец широкими полосками и поместите их в миску.Кстати, для маринования обязательно выбирайте мясные сорта этого овоща — они более ароматные.

    Переложите дольки перца в кастрюлю или кастрюлю и залейте горячей водой … Добавьте соль и лавровый лист … Поставьте емкость на плиту и доведите ее содержимое до кипения. Отварите ленточки из перца 10 минут.

    В это время приготовим медовую заправку … Промытую петрушку или укроп измельчить в миску. Добавьте мед, уксус и растительное масло.Тщательно растереть, чтобы мед полностью растворился в заправке.

    Вынуть полоски вареного перца шумовкой из кастрюли и переложить в емкость. Добавьте туда приготовленную заправку. Аккуратно перемешайте все вместе и дайте остыть в течение 5 минут. Этого времени вполне хватило на то, чтобы разрезать перец, чтобы впитать аромат меда и завернуться на заправке.

    Подавайте маринованный болгарский перец с быстрорастворимым медом, пока он еще теплый.Но даже в холодном виде такая закуска необычайно вкусна, ее можно приготовить заранее и хранить около суток в холоде.

    Рецепт 8: сладкий сладкий маринованный перец

    • Болгарский перец — 2 килограмма
    • Сахар — 100 грамм
    • Соль — 1,5 столовых ложки
    • Масло растительное — 100 грамм
    • Уксус 9% — 100 грамм
    • Вода — 1 литр
    • Острый перец (по желанию) — 2 штуки

    Вымойте два килограмма болгарского перца, удалите стебли и семена и разрежьте каждый перец на 4-6 частей.

    Налейте в кастрюлю 1 литр воды, доведите до кипения, добавьте 100 граммов сахара, 1,5 столовые ложки соли, 100 граммов 9% -ного уксуса и 100 граммов растительного масла. Кладем половину подготовленного перца. При желании добавьте 1-2 острых перца. Довести до кипения и варить 3-5 минут.

    Переложите маринад перца в 3-литровую банку. Положить в маринад оставшийся перец, варить также 3-5 минут, добавить в банку.

    Залейте оставшимся маринадом, дайте остыть и уберите в холодильник.Через 2-3 дня уже готовые маринованные перцы можно подавать со свежим хлебом в качестве закуски к мясу или рыбе.

    Когда лето достигает своего апогея, пора готовиться к зиме, а сохранение перца — решающий момент для всех, кто любит маринованный сладкий перец, сладкий маринованный перец, маринованный перец, маринованный перец и другие сладкие перцы. И не только из болгарки. Маринованный горький перец, консервированный горький перец — отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов… Именно поэтому так популярны консервирование перца и рецепты приготовления перца на зиму.

    Перец консервированный может быть перец маринованный , перец острый маринованный, перец острый маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, перец болгарский консервированный, перец маринованный. Многие любят отведать зимой маринованный перец, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Особой популярностью пользуется консервирование сладкого перца. Как вкусно замариновать перец сегодня мало кто умеет, а зря, ведь маринование перца и маринованного перца на зиму вам очень пригодится в холодное время года.Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже — консервирование горького перца, потому что эта острая закуска, как говорится, не для всех. Консервирование сладкого или болгарского перца опять же можно проводить разными способами … Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится так: перец немного отваривают, затем заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и скручивание перца выполняется в обычном режиме. Так готовят сладкий перец на зиму.

    Но можно приготовить не только сладкий перец на зиму, но и острый перец на зиму можно приготовить впрок. Горький перец на зиму в принципе готовят по тем же правилам, что и болгарский перец. Консервация в обоих случаях происходит за счет маринада. Так что рецепты консервированного перца похожи, но вкус у них будет другой. Болгарский перец сладкий, заготовки из острого перца будут острыми. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом — засолка острого перца.Посолить горький перец — дело простое, но требует определенных знаний, поэтому в сезон перца армия домохозяек начинает задумываться, как солить перец, как солить острый перец, как солить перец. Посолить перец или посолить перец — самая простая заготовка для зимнего болгарского перца или приготовления острого перца.

    При этом, как говорится, ни с одним перцем, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно препараты из перца.На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите болгарский перец, то этот перечный салат на зиму — отличный способ им запастись. Кроме того, на зиму можно приготовить фаршированный перец. Например, приготовив замороженный фаршированный перец. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, рецепты консервированного перца, рецепты перца сладкого консервирования, рецепты перца на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы — смотрите на нашем сайте, вы обязательно найдете.

    Рецепт маринованных перцев в холодильнике быстрого приготовления

    Маринованный перец быстрого приготовления в холодильнике — это настоящий спаситель, когда вам нужно заполнить свежий картофель или огород, полный овощей! Этот рецепт маринованного перца быстрый, легкий и очень вкусный!

    Мой сад перебит.

    Даже после того, как я ел два перца в день, я едва мог оставить вмятину, так что…

    Время для ленивых девчонок консервировать!

    Каждый год, когда наша куча продуктов выходит из-под контроля, я с нетерпением жду возможности сделать банку (или две… или три…) свежих маринованных перцев.Я мог бы пойти по традиционному пути консервирования и все такое, но соленые огурцы в холодильнике — мои самые любимые, и мы их съедаем так быстро, что не нужно слишком увлекаться этим!

    Маринованный перец быстрого приготовления в холодильнике

    Я объединил советы из двух рецептов и внес несколько случайных изменений, чтобы приготовить восхитительную банку из маринованных бананов и перца халапеньо. Один рецепт был получен от моих друзей из Пенсаколы Стеф + Брюс, а другой — из Руководства по ведению домашнего хозяйства для модниц, в котором есть несколько замечательных советов по маринованию в холодильнике!

    Типичное соотношение для стандартной банки маринованного перца — 1 стакан воды на 1 стакан белого уксуса.Но я был так взволнован, чтобы сделать их СЕЙЧАС (терпения мне не хватает), что решил использовать уксус, который у меня был под рукой. Моя 1 чашка уксуса состояла из 3/4 стакана рисового уксуса (он же уксус для суши) и 1/4 стакана белого бальзамического уксуса. Оба были довольно ароматными и придавали перцу тонну аромата.

    Помимо перцев, я добавил в банку еще несколько усилителей вкуса: 2 больших зубчика чеснока (измельченный), 2 чайные ложки сушеного орегано, 1/4 чайной ложки сушеного укропа и 1-2 чайные ложки. морской соли.Не стесняйтесь смешивать и сочетать свои любимые травы и специи… и обязательно используйте то, что у вас есть под рукой! Семена кориандра, горчицы и сельдерея отлично подходят для смешивания! Вы также можете уменьшить огонь перца халапеньо, добавив немного сахара в уксус во время кипячения.

    Весь процесс занимает около 10 минут на подготовку и всего несколько часов на охлаждение, на которое вы можете уйти и заняться своим днем. Очень просто!

    Думаете попробовать свои силы в мариновании в холодильнике?

    Шаги просты как 1-2-3 [4-5-6]

    1. Вымойте и высушите большую каменную кувшин на 24-32 унции.
    2. Нарежьте или нарежьте лук (необязательно, но вкусно!) И нарежьте перец дисками, выбрасывая стебель.
    3. Доведите до кипения воду и уксус в средней кастрюле.
    4. Добавьте перец, по желанию лук и специи.
    5. Уменьшите огонь до минимума и тушите около минуты, прежде чем снимать с огня.
    6. Дайте остыть (примерно 10 минут), затем вылейте в кувшин. Один полностью остынет, закройте крышкой и поставьте в холодильник. Это оно!

    Вот и все!

    Закопаться можно через несколько часов, на следующий день или даже через неделю!

    Просто убедитесь, что вы храните их в холодильнике, потому что они подходят для холодильников и не подходят для кладовой, как традиционные консервы.

    Нужна версия для печати? Нажмите кнопку ПЕЧАТЬ ниже и приготовьтесь засолить перец в холодильнике!

    Маринованный перец быстрого приготовления в холодильнике

    Маринованный перец быстрого приготовления в холодильнике — это настоящий спаситель, когда вам нужно заполнить свежий картофель или огород, полный овощей! Этот рецепт маринованного перца быстрый, легкий и очень вкусный!

    Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки
    • 16-24 унция керамическая посуда
    • 10 унции нарезанный перец и красный лук *
    • 1 чашка белый уксус см. примечания
    • 1 чашка вода
    • 1/2 TBSP морская соль плюс дополнительно по вкусу
    • 2-3 гвоздика чеснок очищенный + фарш
    • 2 чайная ложка сушеный орегано
    • 1/4 чайная ложка сушеный укроп
    1. Вымойте и высушите большую кувшинку на 24–32 унции.

    2. Нарежьте перец кружочками, выбросив стебель. Если вы добавляете в смесь по желанию лук (я люблю его вкус!), Очистите и нарежьте лук кубиками.

    3. Доведите до кипения воду и уксус в средней кастрюле.

    4. Добавьте перец, по желанию лук и специи.

    5. Уменьшите огонь до минимума и тушите около минуты, прежде чем снимать с огня.

    6. Дайте остыть (примерно 10 минут), затем перелейте в емкость для каменной кладки.

    7. После полного остывания закройте крышку и поставьте в холодильник. Это оно! Вы можете погрузиться, пока они в аль-денте, через 30-60 минут, если хотите (я люблю их свежий хруст), или дайте им хорошие 24 часа, чтобы они немного размякли и замариновались в приправленном уксусе.

    * Я использовал смесь острого перца халапеньо, сладкого бананового перца и нарезанного красного лука.

    Не стесняйтесь смешивать и сочетать свои любимые травы и специи… и обязательно используйте то, что у вас есть под рукой! Также популярны цельные семена кориандра!

    Я люблю использовать для себя белый винный уксус, белый бальзамический уксус, яблочный уксус или рисовый уксус! Все это отличные варианты, и вы тоже можете смешивать и сочетать.

    Приведенного выше рецепта хватит для каменной кувшины на 16 унций, но подойдет и большая банка, если это все, что у вас есть под рукой. На фотографиях я использовала две банки по 12 унций, а вторую подарила соседке!

    Пищевая ценность, указанная ниже, рассчитана с помощью онлайн-калькулятора рецептов.Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

    Пищевая ценность

    Маринованный перец быстрого приготовления в холодильнике

    Сумма на порцию

    калорий 8 Калорий в составе жира 9

    % дневная стоимость *

    Жиры 1 г 2%

    Насыщенные жиры 1 г 6%

    Натрий 177 мг 8%

    Углеводы 1 г 0%

  • 8

    000

    % 1г 2%

    Железо 1 мг 6%

    * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

    Хотите большего?

    Отведайте мой маринованный перец халапеньо в холодильнике! Они безумно вкусные, и их одинаково легко приготовить!

    Если у вас будет возможность попробовать маринованный перец быстрого приготовления, дайте мне знать!

    Вы можете оставить мне комментарий здесь (ОБОЖАЮ проверять их ежедневно!) Или отметить @PEASandCRAYONS в Instagram, чтобы я мог с удовольствием танцевать над вашими творениями. Не могу дождаться, чтобы увидеть, что вы нахлебываете!

    Что на ужин?

    Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

    Чаша для ячменя с травами | Рецепты на растительной основе

    Разогрейте духовку до 400 ° F.Поместите ячмень в небольшую кастрюлю и залейте водой. Доведите ячмень до кипения, приправьте солью и варите до мягкости примерно 20-25 минут. Ячмень слить и перемешать с 1 ч.л. масла, чтобы оно не прилипло.

    Промыть, обсушить и удалить семена перца. Нарезать перец очень тонкими полосками, толщиной около дюйма. В небольшую кастрюлю добавьте нарезанный перец, сахар, ¼ стакана воды, яблочный уксус, горошины розового перца и щепотку соли. Доведите до кипения, а затем убавьте огонь.Дайте остыть на медленном огне, пока перец не станет мягким, а жидкость не станет сиропообразной, примерно 10-12 минут. Снять с огня.

    Протрите грибы влажным бумажным полотенцем и нарежьте тонкими ломтиками. Измельчите чеснок. Промойте и обсушите петрушку, мяту и лук. Возьмите мяту и петрушку со стеблей и выбросьте стебли. Нарезать половину петрушки и половину мяты. Нарежьте лук тонкими кружочками. Выложите фисташки на противень и запекайте, пока они не станут тостами, примерно 5-7 минут.

    Поставьте большую сковороду на средний или сильный огонь и нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла. Добавьте грибы в один слой и готовьте, не трогая, до золотисто-коричневого цвета с первой стороны, примерно 3-4 минуты. Приправьте грибы солью и перцем, перемешайте и продолжайте готовить, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, еще примерно 5-6 минут. Возможно, вам придется уменьшить огонь, чтобы избежать переваривания.

    Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду чеснок и Brooklyn Buttah.Наклоните сковороду на себя, чтобы масло растеклось по краям, и несколько раз полируйте грибы ложкой. Добавьте приготовленный ячмень в сотейник с грибами вместе с нарезанной мятой, петрушкой и зеленым луком. Перемешайте и приправьте солью и перцем.

    Нарезать жареные фисташки. В миску среднего размера добавьте рукколу. Приправить рукколу солью и перцем. Промойте и разрежьте лимон пополам. Выдавите половину сока на ячмень, а другую половину — на рукколу.Разложите приправленный ячменный гриб по большим мискам. Сверху выложите салат из рукколы, маринованный перец и оставшиеся травы и фисташки.

    Маринованный перец — Семейный праздник®

    Выберите кусочек перца — а затем приготовьте наши восхитительные маринованные перцы, чтобы наслаждаться ими всю зиму! (Скажи ЭТО в пять раз быстрее!) 🙂

    НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

    Когда мой муж Джек и я впервые решили поделиться нашим рецептом маринованного перца здесь, на A Family Feast , мы хотели написать весь этот пост как вариант скороговорки Питера Пайпера из маринованного перца.Мы очень старались… но это было слишком сложно! Так что вместо этого мы сразу перейдем к нашему вдохновляющему рецепту.

    Каждый год Джек сажает различные растения перца в нашем саду на заднем дворе — и по разным причинам — в большинстве случаев нам везет, если у нас есть только одно или два растения для выращивания. Но в этом году — более прохладные погодные условия очень и очень обрадовали наши садовые растения перца — и в итоге мы собрали небывалый урожай нескольких сортов болгарского перца, бананового перца, перца халапеньо и даже перца хабанеро!

    Когда все эти великолепные перцы были готовы собрать, мы решили сделать банки из маринованного перца, которыми можно было бы наслаждаться всю зиму.

    Мариновать перец очень просто: просто нарежьте перец (мы хотели тонкими полосками, но вы можете нарезать их любого размера) и перемешайте вместе с ломтиками красного лука и чеснока. Поместите смесь перца в стерилизованные кувшины.

    НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

    Затем приготовьте рассол из белого уксуса, яблочного уксуса, воды, сахара, специй и приправ, таких как цельный черный перец, семена кориандра, звездчатый анис, ягоды можжевельника, семена сельдерея и лавровый лист.Доведите рассол до кипения — затем полейте перец в банках.

    Сегодняшний рецепт маринованного перца можно приготовить из любого сорта перца, который вам нравится, включая острый перец! Только будьте осторожны: добавление в смесь острого перца сделает ВСЕ перцы в банке острыми и острыми, как только вы добавите рассол, поэтому добавляйте их умеренно. (Или приготовьте острый перец отдельно.)

    НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

    Эти маринованные перцы — восхитительная начинка для бутербродов, измельченная и добавленная в майонез для получения пикантного соуса тартар, добавленная в салаты или просто поданная вместе с мясом и рыбой.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Этот рецепт легко адаптировать, если у вас есть меньшее количество перца для маринования. В приведенном ниже рецепте использовалось 12 чашек нарезанного перца и соответствующее количество рассола, чтобы получить 4 литра маринованного перца. Просто сократите количество ингредиентов для рассола, если вы перерабатываете меньше перца.


    12 чашек свежего садового перца, очищенного от сердцевины, семян и нарезанного соломкой или ломтиками

    1 большая красная луковица, нарезанная тонкими ломтиками в форме полумесяца

    8 больших зубчиков чеснока слегка раздавлены, но остались целыми

    Рассол

    2 ½ стакана белого уксуса

    2 стакана яблочного уксуса

    4 стакана воды

    ½ стакана сахарного песка

    5 столовых ложек кошерной соли

    4 столовые ложки цельного черного перца

    1 столовая ложка семян кориандра

    1 чайная ложка семян звездчатого аниса или 1 стручок звездчатого аниса

    2 чайные ложки ягод можжевельника

    1 чайная ложка семян сельдерея

    3 лавровых листа


    Нарежьте все перец и лук и смешайте с чесноком в большой миске.Выдавите в четыре стерилизованные банки каменщика размером с кварту.

    Нагрейте все ингредиенты рассола в большой кастрюле и кипятите в течение пяти минут.

    Налейте жидкость в каждую банку, заполняя ее на расстояние до ½ дюйма от верха.

    Плотно накройте каждую банку и кипятите банки в течение десяти минут на горячей водяной бане, чтобы закрыть, или охладите и ешьте в течение одного месяца.

    Для получения более подробных инструкций по консервированию посетите FreshPreserving.com.


    Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки.
    Вам также может понравиться:

    Маринованный красный лук

    Свекла золотая маринованная

    НАКОПИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ СЕЙЧАС!

    Познакомьтесь с автором: Марта

    Марта — часть команды мужа и жены, которая создает Семейный праздник. Ей нравится готовить и развлекать семью и друзей, и она считает, что подача отличной еды — один из лучших способов показать кому-то свою заботу. Марта — домашний повар-самоучка, любит читать поваренные книги и пробовать новые рецепты.После десятилетий карьеры в бизнесе и онлайн-маркетинге она теперь руководит A Family Feast на постоянной основе. Ее фирменные блюда — выпечка, десерты, блюда из овощей и пасты.

    Хрустящие маринованные перцы на ночь — Taproot Farm

    Алыша Мельник

    ~ Заметки автора ~

    Быстрое маринование стало одним из моих новых любимых способов приготовления хрустящих ароматных овощей для добавления в бутерброды, салаты, макароны, яичницу — что угодно! Во многих методах быстрого маринования используется горячая вода, чтобы овощи мариновались быстрее.Тем не менее, экспериментируя, я обнаружил, что овощи остаются более хрустящими, если вы приготовите их на ночь и используете холодную воду. Так что, если вы можете подождать, чтобы съесть это (поверьте мне, это сложно!), Я гарантирую, что это стоит потраченного времени!

    Поскольку в это время года сейчас пик сезона перца, я считаю, что маринование — еще один замечательный способ насладиться этими овощами. Имейте в виду, поскольку это быстрое маринование, я рекомендую насладиться им в течение недели, как и любой другой свежей едой. Но, честно говоря, варианты безграничны.Недавно я добавил их в жареный сыр, и это было невероятно. Моим родителям понравилась банка как добавка к свежей рыбе. Проявите творческий подход и не думайте, что вы ограничены одним перцем! Тонко нарезанный лук, огурцы, морковь — что угодно, мариновать!

    Делает одну банку масона на 16 унций

    Состав

    Тонко нарезанный перец (или овощи) на выбор — Я использовал смесь перцев, которая была у меня под рукой (фиолетовый болгарский перец, сладкий апельсиновый перец, перец шишито, вылупившийся чили) с количеством, которое заполняло 3/4 16 унций банка каменщика неплотно упакованная

    1/2 стакана белого уксуса

    2 зубчика чеснока, нарезанные

    1 Стебель фенхеля и кончики (или сезонные травы по выбору), нарезанные / измельченные (Вы можете использовать траву под рукой, если хотите добавить ее для аромата или даже сладкого лука)

    2 столовые ложки меда

    Вода Указания

    1. Нарежьте овощи, чеснок и зелень тонкими ломтиками.Поверните наслоение / добавление различных компонентов в банку, пока она не будет заполнена на 3/4 (неплотно упакована, чтобы оставить место для жидкостей). Или вы можете использовать метод заливки слоями, как я, для визуальной привлекательности (но я рекомендую смешивать его по мере добавления).
    2. После добавления овощей и зелени смешайте уксус и мед в небольшой миске, затем вылейте прямо в банку. Любое оставшееся место в банке просто залейте водой, пока все не покроется, и закройте крышку.
    3. Быстро перемешайте все и поместите банку в холодильник.Если вы приготовите его на ночь, он будет готов к вашему сэндвичу с яйцом, пирогу с заварным кремом и т. утром! Я рекомендую от 10 до 12 часов хранить в холодильнике для максимального маринованного вкуса.
    4. Не забудьте насладиться ими в течение недели, так как это свежие продукты, приготовленные путем быстрого маринования. Счастливая еда! 🙂

    Алиша Мельник — основатель и автор контента The Kitchenologist ©, , пищевого блога, посвященного здоровому питанию и кухонным экспериментам.Алиша объединила свой биологический опыт со страстью делать пищу вкусной, привлекательной и доступной. Когда она не готовит на кухне и не придумывает рецепт, Алиша работает полный рабочий день в качестве специалиста по внедрению и ведущего преподавателя в ECRI, международной медицинской некоммерческой организации, расположенной в пригороде Филадельфии, которая занимается повышением безопасности пациентов во всем мире. Алиша считает, что ее многие карьерные увлечения вращаются вокруг силы знаний, и что вооружение людей необходимыми инструментами и ресурсами поможет им принимать более обоснованные решения.

    Связанные

    Быстрый и легкий маринованный перец

    Сделайте партию маринованного перца в кратчайшие сроки, используя наш быстрый и простой рецепт маринованного перца. Используйте свой любимый сорт перца или смешайте и сопоставьте. Они станут отличным дополнением к гамбургерам, сэндвичам, салатам, пасте и блюдам на завтрак, а также к рецепту маринованного лука и маринованных огурцов.

    Маринованный перец является основным блюдом ресторана Foodie and Wine круглый год.Мы предпочитаем специи сахару, и этот маринованный перец не исключение. Маринованный перец легко выбить, и его можно приготовить уже через 10 минут после «маринования».

    Маринованный перец легко купить на местном рынке, однако вкус и толщина не соответствуют большинству рецептов. Они имеют немного неприятный вкус и имеют тенденцию обмякать. Кроме того, они полны пищевых красителей и консервантов.

    Что нам нравится в маринованном перце, так это его способность адаптироваться.Мы обычно используем половину халапеньо и половину серрано, однако, если вы не так любите специи, как мы, вы можете добавить красный сладкий перец.

    Как выбрать перец

    Ходят слухи, что большие перцы халапеньо не такие острые. С другой стороны, зрелый перец с белыми полосками по бокам, по слухам, немного острее. Так что, если вы хотите уменьшить жару, берите свежий перец халапеньо большего размера и избегайте более мелких старых драгоценных камней.

    Как нарезать перец

    Есть два метода нарезки перца.Мандолина значительно облегчает задачу. Он сбрит вовремя, и вы можете контролировать толщину колец. Нет мандолины? Также подойдет небольшой поварской нож. Плюс они немного прибрались.

    Как обращаться с острым перцем

    Мы не можем переоценить это. Если вы не привыкли обращаться с перцем в больших количествах, не забудьте надеть перчатки, иначе ваши пальцы довольно быстро расплачиваются за это. Также избегайте контакта с глазами и лицом во время приготовления.

    Рецепты добавления маринованного перца:

    Сковорода для завтрака с колбасой и яйцом

    Starbucks Sous Vide Яичные укусы

    Сэндвич Muffaletta

    Домашняя пицца на гриле

    Быстрый и легкий маринованный перец

    Сделайте партию маринованного перца в кратчайшие сроки по нашему быстрому и легкому рецепту маринованного перца. Используйте свой любимый сорт перца или смешайте и сопоставьте. Они отлично подходят для бутербродов, салатов, пасты и блюд на завтрак.

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 30 минут

    Курс: Приправы

    Кухня: мексиканская

    Ключевое слово: Сделай сам, домашние рецепты, рецепты халапеньо, мексиканские рецепты, перец, маринованный

    Порций: 1 фунт

    • 1/2 фунта перца (халапеньо, серрано или сладкий перец)
    • 1 стакан дистиллированного белого уксуса
    • 1 стакан воды
    • 2 столовые ложки меда (или сахара на выбор)
    • 2 зубчика чеснока (раздавленного)
    • 1 чайная ложка Соль
    • Подготовьте перец: используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы удалить мембраны и семена перед нарезкой (для менее острого варианта).Нарежьте тонкими ломтиками и продолжайте, пока не будут нарезаны все перцы.

    • Переложите дольки перца и чеснок в большую стеклянную банку (с крышкой).

    • Добавьте уксус, воду, мед и соль в небольшую кастрюлю и нагрейте почти до кипения. Обязательно перемешайте, чтобы мед / сахар растворились.

    • Снимите уксусно-сахарную смесь с огня и полейте перец.

    • Постучите ножом для масла или палочкой для еды по дну стакана, чтобы удалить скрытые воздушные карманы.

    • Когда перец остынет до комнатной температуры, закройте банку крышкой и поставьте в холодильник.

    • Супертонкие ломтики можно есть через 10 минут, а на более толстые — несколько дней.

    Если вы не привыкли обращаться с перцем в больших количествах, обязательно наденьте перчатки. Избегайте контакта с глазами и лицом во время приготовления. Маринованный перец будет оставаться свежим в вашем холодильнике в течение нескольких месяцев. .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *