Перчик нет юный цветок: МИР РАСТЕНИЙ. Перчик чили на подоконнике — Хвастунишка

Содержание

МИР РАСТЕНИЙ. Перчик чили на подоконнике — Хвастунишка

Выращивание острого перца в домашних условиях не такое уж сложное дело. Острый перец «Маленькое чудо» был выведен в Голландии и давно уже прижился по всему миру. Это растение компактно и характерно активным плодоношением, за счет чего кустики с перчиками разных цветов несут ещё и декоративную функцию.

Применение
Плоды такого перчика можно применять, как в кулинарии, так и в медицинских целях. Зрелые плоды можно настоять на спирту, и данный настой применять при ревматизме, радикулите, болях в пояснице.

Выращивание плодов к зиме

Существуют определённые правила выращивания острого перца в домашних условиях.

Посев семян лучше производить в феврале. Для этого необходима примерно двухлитровая чистая ёмкость, которую следует обработать кипятком. На дно горшка уложите дренаж в виде керамзита, но подойдет и щебень или древесный уголь. Поверх дренажа засыпаем почву, состоящую из перегноя, листовой земли и песка в соотношении 5:3:2. Перед посадкой семян почву нужно пролить кипятком и после того, как она остынет, в небольшие лунки 1-1,5 см посеять заранее замоченные и уже набухшие 2-3 зернышка перца.

Горшок с посаженными зернами накройте полиэтиленом или стеклом и поставьте в теплое место. Когда дней через 5-7 появятся ростки, переставьте горшок на солнечное место окна.

При появлении первых настоящих листочков перчики можно распикировать в отдельные горшки, а лучше убрать лишние, чтобы не тревожить корни.

Когда растение подрастет до 20 см, прищипните макушку. Это нужно для лучшего разветвления кустика, в которых и будут образовываться плоды.

Не забывайте регулярно поливать растение и периодически подкармливайте своего питомца удобрениями, тогда вы обязательно дождётесь урожая на своем подоконнике.

Способ получение плодов к маю

Наблюдая за развитием домашнего перца, любители из Ивановской области пришли к интересному выводу, что в наших северных условиях можно изменить сроки созревания перца на подоконнике. Они используют весенние, наполненные яркими солнечными лучами дни для цветения и созревания плодов.

Высевают перец под осень в плошки на подоконнике. Создают перцу не очень комфортные условия, чтобы он не успел набрать цветы в период до Нового года, чтобы не истощил силы свои на рост в самые темные «глухие» дни. Так сберегают растение от вытягивания побегов. В момент, когда дни начинают прибывать, перец переносят на светлое окно (восток или юг). Растение вскоре зацветает и приносит в среднем 10 красивых стручков. Да плоды такие богатыри, каких никогда не бывало под осень.

А сразу после того, как снят урожай, растение выкидывает еще пару энергичных побегов и цветет вторично. Ко второй половине сентября созревает еще один урожай, при этом из 20 стручков только три были небольших размеров. Таким образом, за сезон с одного кустика снимают около 30-ти стручков, почти в 5 раз выше среднего урожая!

Главным секретом высокого урожая является то, что к моменту самого первого цветения (в начале февраля) перец осеннего срока высева успевает развить хорошие мощные корни. Начиная с марта и заканчивая началом октября, то есть в период обильный солнцем, перец активно завязывает плоды и использует силы для их налива.

Отплодоносившее растение можно осенью не выбрасывать, пустить его под зиму. Зимой, в начале января его надо пересадить в новый субстрат, старые побеги обрезать наполовину, затем перенести горшок на светлое окно (восток или юг). Такой уход может принести до трех урожаев за сезон.

На заметку

Когда высаживаете перцы, все же их лучше не пикировать, так как они болезненно реагируют на пересадку. А к перевалке они хорошо относятся. Когда всходы разойдутся, просто отщипните лишние слабые всходы. Еще важные момент – не пропустите время, когда корешки начнут тесниться в горшочке и прорастать наружу.

Для рассады, безусловно, лучше всего подойдут торфяные горшочки. Для нормального роста перцы переваливают в просторные контейнеры и горшки 30-50 см высотой. На дно посадочных емкостей обязательно положите дренаж (слой керамзита, битый кирпич).

Иногда для опоры созревающих плодов ставят подпорки, опрыскивают кустики теплой отстоянной водой от паутинного клещика.

Для получения хорошего урожая перцы рекомендуют выращивать в два ствола, постоянно формируя их с помощью прищипки. На каждом стебле оставляют сильный побег, а слабые прищипывают над первым листом. Хотя перцы самоопыляемые как и томаты, но лучше периодически растения встряхивать, чтобы опыление было эффективнее.

Перец – такой же многолетник как и томаты черри, куст может радовать вас урожаем целых пять лет. Такими же способами можно выращивать на подоконнике и сладкий болгарский перец.

Представляете, какое удовольствие наблюдать, как на ваших глазах наливается спелый стручок, когда за окном «нелетная» погода.

Источник

Если вашему растению больше 5 лет, вы можете сделать из него прекрасное украшение дома — БОНСАЙ.

Горшки

Вы можете использовать практически любые небольшие горшки, которые вам нравятся, но большинство традиционных бонсай в специальных горшочках выглядят очень, очень круто!

Почва

В принципе, Вы можете использовать,то что Вы будете использовать, чтобы растить чили, но я  предпочитаю мягкую почву на основе торфа.
Растение бонсай должно быть очень ограничено в корневом пространстве, вам следует использовать очень плодородную почву.

Отступление: автор использует также Akadama, специальный тип почвы.
Akadama — естественная, гранулированная глина.
Akadama это хороший материал для сохранения влаги в почве при выращивании бонсаи.
Это на самом деле куски твердой глины.
Некоторые марки наполнителей для кошачьих туалетов отлично справляются с работой и являются гораздо более дешевым заменителем акадама. 
При выращивании Бонсай производители часто заменяют почву полностью акадама, или мешают его с нормальной почвой.

 

 
 Акадама.

Я просто кладу немного акадама на дно горшка чили бонсай и сыплю почву поверху.

Создание бонсай чили:

Режем стебель взрослого растения — формируем бонсай.

Если это возможно, режем чуть выше лиственного покрова,чтобы быть уверенным, что бонсай будет продолжать расти. Например здесь, на фото — не было никаких листьев ниже точки отреза, так что это очень рискованный процесс.
Или, вы можете обрезать растение чуть меньше и продолжайте обрезку, когда растение формирует достаточно листвы.
 
Затем отрежьте лишние корни вокруг растения…

выкапываем растение с обрезанными корнями…
 
 Выкапываем заготовку бонсай…

обрезаем лишние торчащие корни.

 примерный результат обрезки и формирования будущего растения бонсай.

… спустя год.

Источник

Выращивание перца огонек на подоконнике — Цветы букеты

Автор Anastasya На чтение 9 мин. Опубликовано

Выращивание овощных культур на подоконнике всё больше входит в моду. Одной из самых подходящих культур для этого является перец огонёк, который не только достаточно неприхотлив, но ещё и очень декоративно выглядит, украшая своими яркими плодами подоконники домов или квартир. Получать урожай с него можно на протяжении всего года, невзирая на то, что за окном холодные месяцы. Эта овощная культура приходится по вкусу не всем, но для любителей жгучих приправ она является одной из самых любимых. Те, кто не любят острого, просто наслаждаются красивым кустом, который радует своим присутствием глаз.

Растение напоминает небольшое дерево, на котором одновременно может развиваться до 50-100 плодов. При хорошем уходе оно достигает высоты полуметра. Сорт является среднеранним, поэтому после посева уже через 4-4,5 месяца можно получить первый урожай. Ещё одной характеристикой является то, что на растение никогда не нападают паразитические насекомые, поскольку во всех органах находятся эфирные масла, которые не переносят вредители. Это обстоятельство только облегчает выращивание культуры.

Размножение

Для размножения перца огонёк в домашних условиях применяют два метода: семенной и вегетативный. Оба имеют свои преимущества, но считаются достаточно простыми. При семенном размножении можно получить большее количество экземпляров, зато при вегетативном до начала цветения и плодоношения не стоит ждать столько, как после посева семян.

Черенками

Вегетативное размножение заключается в черенковании. Оно проводится двумя способами: погружением в воду или посадкой непосредственно в грунт. Для получения нового растения из черенка срезают сильные молодые побеги размером около 10 см, на которых не заметно признаков болезней.

Если черенок сразу высаживают в почву, то нужно часто увлажнять её, чтобы не допустить пересыхания. Укоренение в таком случае занимает две-три недели, после чего на цветке начинают появляться новые листья.

Для выращивания корней в воде нужно поставить черенок в тёплое место. Воду лучше брать умягчённую. Приблизительно за месяц должны появиться новые корни, после чего новый экземпляр высаживается в горшок. Как в случае грунтового укоренения, так и при выращивании корней в воде, после посадки в горшок верхушку необходимо прищепить, чтобы инициировать рост боковых веток и сформировать пышную крону.

Такой метод можно применять на протяжении всего года, но самый лучший результат получают весной и летом. Преимуществом вегетативного размножения является то, что новое растение будет точно таким, как материнское. В случае с семенами такой уверенности в сортовой принадлежности нет.

Семенное

Семена перца огонёк легко можно купить в любом цветочном магазине, а можно собрать их самостоятельно с плодоносящих растений. Плоды для этого должны быть вызревшими, ярко-красными. Они раскрываются и из них выбираются семена, которые тщательно промывают в тёплой воде. После этого посадочный материал следует высушить.

Предпосевная подготовка

Не все семена одинаково качественные: особенно много пустых бывает при длительном сроке хранения. Отсеять некачественный посадочный материал поможет предпосевная отбраковка, которая проходит следующим образом:

  • в стакан с тёплой водой добавляют столовую ложку соли без горки и растворяют её;
  • помещают туда семена перца;
  • всплывшие семена выбрасывают – они пустые и не прорастут в любом случае.

Дальше занимаются проращиванием посадочного материала. На три часа его кладут в термос с водой около 40°С, чтобы в тепле размякла оболочка. После этого семена помещают внутрь влажной марли, которая пропитана водой, и держат их там в тёплом месте до проклёвывания ростков. Перед посевом их можно обработать в растворе «Эпина» или «Циркона», что поможет молодым растениям укрепить иммунитет и дружнее прорасти.

Посев

Посев перца огонёк возможно проводить в любое время года, но специалисты рекомендуют выполнить это в конце февраля или в первой половине марта. Увеличивающийся световой день будет активизировать сеянцы к быстрому и активному наращиванию вегетативной массы.

Для выращивания рассады на дно горшка обязательно кладут дренаж. В качестве дренажных материалов можно использовать мелкий керамзит, битые черепки, гальку, камни, древесный уголь. Этот слой должен быть не менее 3 см. Затем горшок заполняют субстратом. Хорошо подходит универсальный грунт, в который добавляют крупнозернистый песок или вермикулит, чтобы придать земле рыхлость и проницаемость.

На поверхности делают канавки глубиной около 1 см, на дно которых с небольшими интервалами выкладывают семена, накрывают их почвогрунтом и поливают тёплой водой. После посева горшки ставят в место с температурой около 23°С, накрыв их прозрачной плёнкой или стеклом. Приблизительно через неделю-полторы перец огонёк взойдёт. Теперь сеянцы нуждаются в ярком рассеянном освещении для того, чтобы не стать аномально длинными и тонкими.

Если места на южном подоконнике нет, рассаду досвечивают фитолампами или лампами дневного света.

Пикировка

Выращивание в прежних условиях продолжают до тех пор, пока на рассаде не сформируется три-четыре настоящих листка. После этого следует приступать к пикировке. В этот период корневая система молодых экземпляров ещё очень хрупкая, поэтому желательно стараться не повредить её. Чаще всего пикируют только сильные растения, так как ослабленные не будут нормально цвести и плодоносить даже при условии хорошего ухода.

После пикировки накрывать перец огонёк плёнкой уже не стоит, поскольку ему больше не нужна повышенная влажность воздуха для нормального роста. Когда кусты достигнут размера 10-15 см, их можно рассаживать в индивидуальные горшки.

Правила ухода

Перец огонёк – не капризная культура, но знать некоторые тонкости выращивания для того, чтобы растение было красивым и здоровым, необходимо.

Освещение

Горшки следует размещать на светлых подоконниках, так как перец огонёк – очень светолюбивый цветок. В зимнее время, когда световой день очень короткий, требуется досвечивание искусственными источниками света. Нужно обеспечить ему свет на протяжении 10-12 часов. Если это условие не выполнить, то листья начинают становиться тусклыми и опадать. Цветки и плоды в таком случае чаще всего усыхают.

На протяжении летних месяцев горшки лучше всего поставить во двор или на открытый балкон, где крона будет получать достаточное количество солнечного света. Желательно, чтобы прямые лучи не попадали на листья, потому что могут появиться ожоги, а в полутени цветок будет прекрасно себя чувствовать и радовать хозяина буйным цветением на свежем воздухе.

Чтобы крона формировалась полноценной со всех сторон, горшок необходимо поворачивать по отношению к свету, иначе ветви вытянутся в одном направлении и растение станет несимметричным.

Место

При выращивании перца в домашних условиях необходимо обеспечить ему тёплое место, так как эта культура является теплолюбивой. Важно, чтобы место не находилось на ветру или сквозняке, поскольку холодный воздух способен спровоцировать загнивание корней.

Полив

Потребность в поливе зависит от времени года и температурного режима содержания перца огонёк. Эта культура не любит пересушивания, от недостатка влаги она может быстро засохнуть. Для полива следует использовать тёплую умягчённую воду, которую наливают в поддон и оставляют там на 20-30 минут. В грунт впитывается оптимальное количество воды, после чего лишняя влага выливается. Необходимо следить, чтобы лишняя вода не оставалась в поддоне, так как это может вызвать грибковые заболевания.

Влажность воздуха

В помещениях с включёнными радиаторами отоплениями или открытыми нагревательными приборами цветку может недоставать влаги. Чтобы обеспечить достаточную влажность, можно опрыскивать его из мелкодисперсного пульверизатора, избегая скапливания капель на листках. Использовать для этого можно только умягчённую воду с температурой на пару градусов выше, чем температура в комнате. Опрыскивания следует проводить пару раз в неделю.

Можно увлажнять воздух, используя специальный увлажнитель. О недостатке влажности судят по остановке в росте и сбрасыванию листвы. После того, как этот параметр приведён в норму, перец огонёк восстановит прежний декоративный вид.

Подкормки

После пересадки на протяжении первых недель удобрять грунт не следует, но как только цветок пройдёт адаптационный период в новой земле, можно приступать к удобрению. Хорошее выращивание подразумевает подкормки с периодичностью в две недели. Превышать дозировки, указанные в инструкциях к препаратам, не следует, так как избыточная концентрация может вызвать ожог корневой системы и даже привести к гибели растения.

Иногда рекомендуют применять золу, которую растворяют в воде в пропорции 4:3, так как в таком растворе содержится оптимальное количество азота. Но усердствовать с азотными удобрениями не стоит, поскольку они вызовут бурное наращивание вегетативной массы в ущерб цветению и плодоношению.

С начала бутонизации идеальными будут комплексы с содержанием янтарной кислоты и калия, а для нормального выращивания плодов понадобится фосфор, поэтому в этот период подбирают удобрения с содержанием фосфора. После завершения плодоношения подкормки полностью прекращают или проводят их раз в месяц половинной дозой.

Обрезка

В первый год выращивания обрезку не проводят. В конце августа удаляют лишние боковые побеги. Обрезке подлежат и молодые ветви, которые растут из нижней части стебля.

Во время цветения на кусте плоды образовываются на протяжении долгого периода. Когда первые завязи уже превратились в молодые перцы, а цветки продолжают раскрываться, их лучше удалять, поскольку из них нормальных плодов не разовьётся, но силы у растения они заберут.

Пересадка

Срочная пересадка при выращивании перца огонёк необходима в том случае, когда цветок приобретён в магазине, куда он был доставлен в горшке в транспортировочной почве. В остальных случаях пересадку проводят раз в год или два. Лучшее время для этого – начало активного сезона, то есть – весна.

Ёмкость

Поскольку корневая система у этой культуры не залегает глубоко, то нужно подобрать широкий, но не очень глубокий горшок. Лучше, если он будет керамическим. Во-первых, это сделает композицию устойчивее, а во-вторых, улучшит газообмен и температурный режим в области корней.

Почва

Для выращивания культуры лучше всего подходит субстрат, приготовленный самостоятельно. Для этого нужно взять такие ингредиенты:

  • 2 части трёхлетнего перегноя или старше;
  • 2 части верхового торфа;
  • 1 часть перлита или вермикулита.

При пересадке следует контролировать рН грунта. Если он выше 5, то почву следует подкислить. Перлит или вермикулит перед использованием промывается водой, чтобы удалить с него пыль, а потом высушивается.

Затем необходимо прокалить готовую смесь. Эта процедура избавит от риска заболеваний грибками и вирусами. Для обеззараживания применяют один из двух методов:

  • проливают готовую смесь большим количеством кипящей воды;
  • выкладывают смесь на противень и ставят в духовку на 30-40 минут при температуре 80°С.

Для большего эффекта смесь перед использованием можно полить раствором «Фитоспорина» или марганцовки.

На дне обязательно выкладывают дренажный слой, насыпают небольшой слой земли, расправляют равномерно по всему диаметру корни и засыпают все пустоты грунтом. После этого почву немного уплотняют и поливают тёплой водой.

Возможные болезни

Чаще всего проблемой при выращивании перца огонёк являются грибковые болезни. В большинстве случаев поражаются корни. Причиной таких заболеваний может быть застой воды или сквозняки. При этом угнетаются все органы, рост приостанавливается, листва теряет яркость, на ней появляются тёмные пятна.

В таком случае больной цветок срочно выкапывают, удаляют все корни, повреждённые гнилью, обрабатывают фунгицидом и пересаживают в свежую землесмесь.

Перец комнатный декоративный: уход и выращивание

Автор Нонна Кравцова На чтение 3 мин. Просмотров 770 Опубликовано Обновлено

Когда я впервые увидела на рынке перец комнатный, я думала, что это растение съедобное. Однако я ошибалась. Перец комнатный это декоративное растение, как выяснилось позже. Ведь плоды этого растения вовсе не съедобные. Но это не страшно, так как у перца комнатного есть масса полезных свойств, ради которых стоит завести это его на своем подоконнике. И в чем заключаются эти уникальные свойства мы, и поговорим дальше.

Итак, перец комнатный находится под влиянием знака зодиака Весы (под управлением Весов находится и цветок домашняя хризантема). Все растения Весов также обладают чудесными свойствами.

 Загрузка …

Перец комнатный навевает на человека чувство бодрости и радости. И все, потому что плодами этого растения управляет планета Венера – планета наслаждений и радости. Благодаря такому влиянию, это растение станет хорошим другом для людей, которые совершенно не умеют радоваться прелестям жизни, которые не видят вокруг ничего хорошего. Кроме этого, перец необходим и там, где люди совсем недовольны окружающими их предметами.

Это уникальное растение помогает очистить атмосферу дома от энергии злости, раздражения, недовольства и отвращения, которые возникают во время контакта человека с неприятными для него вещами. Ведь иногда случается и такое, что человек не может даже рядом находится, если какой-то предмет ему неприятен.

Прочным и крупным стеблем растения управляет Сатурн, который наделяет людей аккуратностью. Так что перец стручковый вычистить до блеска атмосферу в вашем жилище. В результате такой чистки атмосфера дома становится легкой, наполняясь энергией радости и независимости.

Торчащие плоды перца комнатного говорят об активности планеты Венеры. Это растение можно подарить человеку, который совсем не понимает смысл красоты (например, никак не может понять, зачем в квартире нужно сделать ремонт). Растение вызывает у человека сильное желание заняться рукоделием, создавать вокруг нечто прекрасное.

Перец комнатный отличный подарок для тучных людей. Ведь, под его влиянием у человека возникает приводить в совершенство любые формы, и даже свое собственное тело. Кроме того перец как нельзя лучше подойдет людям, которые постоянно летают в облаках и с пренебрежением относятся ко всему материальному.

Не стоит бояться того, что перец сделает вас заядлым материалистом. Ни в коем случае. Ведь это растение знает всему меру и все благодаря Сатурну. Благодаря этой планете в человеке возникает любовь к порядку. Так что если среди ваших знакомых есть люди, у которых в доме и на работе царит беспорядок, то подарите ему ко дню рождения (или по другому поводу) это замечательное растение.

Благоприятно перец стручковый влияет и на здоровье. В основном он влияет на заболевания горла, придает телу выносливость и повышает иммунитет. Если вы заведете в своем доме перец стручковый, то вы сами и ваши близкие станут меньше болеть простудными заболеваниями, кашлем, ангинами, фарингитом. Кроме этого, перец стручковый поддерживает в норме работу почек, надпочечников и мочевого пузыря.

выращивание цветка в горшке из семян, уход, и как вырастить перчик в домашних условиях, съедобен ли любимец или нет и с чем можно есть?

Перец – полезный и ценный продукт. Однако употребление свежего овоща возможно только в определенный сезон. Поэтому выращивание перца в домашних условиях приносит пользу в виде витаминов. Внешний вид и разнообразные цвета способны доставить эстетическое удовольствие и украсить квартиру, балкон или террасу.

Сорта для выращивания дома

При выборе сорта декоративного перца обращают внимание на размер, цвет и вкус. Также немаловажным является время созревания. Некоторые цветные сорта прихотливые в уходе и требуют повышенного внимания. Перед посадкой необходимо учесть все критерии.

Пик

Кусты этого перца вырастают до полуметра. Темно-зеленые листья немного широкие у основания. На кусте могут созревать около 2-4 крупных перцев конусовидной формы, которые весят от 100 до 150 гр. Плоды сладкие и имеет нежную кожицу.

Справка! Профилактика от вредителей и болезней не требуется. Неприхотливый, растет даже в душных помещениях.

Огонек

Острый комнатный перец в горшке. Небольшой кустик приносит плоды на 3-4 месяце. В высоту достигает всего 30 см, однако он весь покрыт плодами. В основном выращивают его в зимнее время.

Около 50 перцев получается за один период цветения. Сорт Огонек – многолетнее растение, живет около 6 лет. Неприхотлив в уходе, достаточно регулярного полива. Летом рекомендуется выносить его на балкон.

Чили

Плоды острого кайенского перца появляются через 3 месяца после всходов. На компактном ветвистом кусте высотой 15-50 см, может быть 20-50 перцев. Порой число достигает 100 штук. Они имеют разнообразную форму. Конусовидные, прямые или изогнутые, грушевидные или яйцевидные, большие или маленькие. Растут в пучках или отдельными плодами.

Справка! Чили – многолетнее растение, и приносит плоды 2-3 года подряд, иногда и пять лет.

Также есть много сортов острого перца:

  • Алладин;
  • Маленькое чудо;
  • Звончик;
  • Ивона;
  • Слоновий хобот;
  • Кордара.

Из сладких:

  • Акварель;
  • Карат;
  • Курьез;
  • Остров сокровищ;
  • Этюд;
  • Ярик.

Неприхотливые сорта:

  • Питон;
  • Тролль;
  • Черная невеста;
  • Медуза;
  • Жемчуг;
  • Сириус;
  • Сальса.

Как вырастить комнатный перчик в горшке?

Для выращивания соблюдают последовательность правил:

  1. Отбирают семена, обеззараживают их и емкости для посадки.
  2. Приобретают грунт или делают сами.
  3. Для получения хорошего результата поддерживают условия температуры и влажности.

Подготовка семян

Семена покупают в магазине или собирают самостоятельно со зрелых перцев. Перед высевом семена калибруют:

  1. Опускают в раствор воды и поваренной соли, перемешивают и оставляют на время.
  2. Слабые семена останутся на поверхности. Их необходимо убрать.
  3. Крупные семена обрабатывают перманганатом калия, а затем микроэлементами, опуская мешочки с семенами в раствор. Не промывая, семена просушивают.

Справка! Также используют древесную золу для питания, она содержит около 30 различных элементов. В воду добавляют золу, и держат семена в растворе в течение 3 часов.

Грунт

Перец любит нейтральный по составу грунт. Субстрат покупают в магазине или смешивают в домашних условиях. Для приготовления почвы понадобится дерновая земля, перегной листьев и песок в равных количествах.

Грунт должен пропускать воздух и иметь рыхлую консистенцию. Для питательности добавляют немного перегноя или древесные опилки.

Садоводы советуют добавлять агроперлит или вермикулит, которые препятствуют уплотнению почвы и удерживают влагу.

Емкость для посадки

Для первичного посева выбирают емкости на 200-300 мл. Не освоенная корнями почва будет быстро окисляться, если посадить сразу в большой горшок. К тому же разросшиеся корни приведут к сокращению цветения. На дне обязательно должно быть отверстие для сбора лишней воды

, а под горшок ставят поддон. Емкость для выращивания должна быть вместительностью примерно на 2-3 л.

Когда и как сажать?

Время высевания семян зависит от сорта:

  • Семена весеннего созревания начинают сажать в ноябре и конце декабря.
  • Летние растения – с апреля по май.
  • Те, что созревают осенью – с середины лета до конца августа.
  1. Готовятся горшки для высевания, вместимостью примерно 0,2 л. На дно емкости выкладывается дренаж – 2-3 см песка или керамзита.
  2. Засыпается земля. Субстрат лучше приобрести в магазине, так будет больше уверенности, что он ничем не заражен.
  3. Сначала семена замачивают на несколько часов. Для этого используют раствор гумата калия.
  4. После замачивания семена кладут в землю, посыпают грунтом и уплотняют.
  5. Емкости или контейнеры накрывают прозрачной пленкой для создания эффекта парника. Температуру необходимо поддерживать в пределах 23-25оС.
  6. Через 1-2 недели образуются первые всходы, и укрытие убирают.
  7. Температуру необходимо понизить до 16-18оС через 5 дней.
  8. Периодически почву увлажняют отстоянной водой.
  9. После появления 5-6 окрепших листиков растение пересаживают в отдельную емкость.

Массовое высаживание для декоративного перца не применяется, у каждого перчика должен быть отдельный горшок.

Правила ухода

Уход за перцем не отличается сложностью. Соблюдение правил полива, и поддержание температуры обеспечит хороший урожай.

Тепловой режим

Температуру необходимо поддерживать в пределах 24-25оС в теплое время года, а зимой – 15-18оС. Декоративный перец летом лучше держать на балконе, потому как он любит резкие перепады ночной и дневной температуры.

Свет

Горшок с растением ставят на южную, западную или юго-западную сторону квартиры. В теплый период необходимо обеспечить 3-4 часа солнечных прямых лучей в день.

Однако не более 4 часов, иначе могут появиться ожоги на листьях и плодах.

В период самого активного летнего солнца лучше обеспечить растению затенение.

Если комната, где стоит горшок, не достаточно освещена, то можно использовать искусственное освещение. Иначе куст поредеет, и урожая не будет. Трудный период для растения – это конец осени начало зимы, когда световой день самый короткий.

Справка! Для обеспечения необходимого света используют люминесцентные лампы или фитолампы.

Полив

Весной и летом поливают растение по мере высыхания почвы. Сам перчик опрыскивают 1-2 раза в неделю. В жаркие летние дни – раз в два дня. Вода должна быть комнатной температуры. Перец, стоящий возле радиатора отопления, поливать нужно чаще.

С началом осени полив постепенно сокращают, а зимой сводят к минимуму. Декоративный перец не выносит сухости почвы, листья теряют форму и упругость, а цветки и плоды опадают. Растение может погибнуть.

Подкормка

Декоративное растение своим внешним видом указывает на нехватку питательных веществ:

  • Если нижние листочки стали фиолетового цвета, то растению не хватает фосфора.
  • Бледный цвет листьев говорит о нехватке азота.

Весной – с марта по май – удобрять перец необходимо раз в 14 дней, и вот, чем можно подкормить комнатное растение: под корень вносят смеси фосфора и калия, а азотными удобрениями обрабатывают листву.

Пикировка

Перец необходимо пересаживать не менее 2 раз в год. При пересадке частично меняют почву, для того чтобы повысить качество субстрата. Процедуру проводят аккуратно, так как есть опасность повредить корневую систему.

Садоводы советуют не пересаживать само растение, а менять только почву в горшке, так как декоративный перец можно легко травмировать.

Сколько времени растет?

Все домашние сорта перца имеют свой срок плодоношения. В среднем овощ растет около 2-4 лет. Некоторые сорта жгучего перца при правильном уходе способны приносить плоды в течение 6 лет.

Болезни и вредители

  • Паутинный клещ, тля или белокрылка могут атаковать ослабленное растение. Клещ чаще всего появляется на корнях, поэтому заметить проблему бывает непросто. Победить паутинный клещ нелегко, поэтому лучше всего предупредить появление болезни путем профилактики, продезинфицировав землю перед посадкой.
  • При несоблюдении влажного и температурного режима повышается риск поражения мучнистым червецом. Поэтому необходимо соблюдать все правила и рекомендации.
  • Переувлажненная почва приводит к образованию корневой гнили, а также фитофторы. Об этом можно узнать по увядающим листьям. Для лечения необходимо полностью заменить грунт.
  • На листьях перца могут появиться черные или бурые пятна. В таком случае растение обрабатывают препаратами, содержащими медь.

Справка! От насекомых-вредителей помогают инсектициды, а от грибковых заболеваний – фунгициды.

Резкая смена освещения может пагубно повлиять на растение. Листья станут мелкими и могут начать опадать. Такие же признаки появляются, если воздух в доме слишком сухой. Перец перестанет цвести и не принесет урожая.

Многих также интересует, съедобен ли их комнатный любимец в горшке или нет, с чем его можно есть. Плоды перца используют в кулинарии для приготовления вторых блюд, соусов и домашней консервации. Его высушивают и используют как приправу. Употребления плодов повышает аппетит и ускоряет метаболизм, а с помощью настоек лечат болезни. Выращивать перец в домашних условиях выгодно и полезно.

посадка, выращивание и уход за растением, борьба с болезнями и вредителями

Эта культура отличается многообразием сортов и видов, среди которых каждый гурман обязательно найдёт что-то для себя. Любителям остренького, безусловно, понравится перец Огонёк, который можно выращивать как на подоконнике, так и в открытом грунте. Растение очень компактное, поэтому много места не займёт, зато его сочная яркая листва будет радовать глаз практически круглый год.


Описание и характеристика

Сорт Огонёк, больше известный как перец чили, обрёл особую популярность у жителей восточной Европы. Многолетник принадлежит роду Capsicum, который представляет собой смесь сортов чилийского и кайенского перца. Огонёк обладает отличными характеристиками, благодаря которым считается хорошим усилителем вкуса и натуральным антисептиком.

В Европу эта разновидность горького перца попала благодаря Христофору Колумбу. Сейчас Огонёк активно выращивается практически во всём мире и широко используется в приготовлении пищи.

Растение кустарникового типа имеет небольшой рост — всего 0,4 м, однако при этом характеризуется высокой урожайностью. За год с одного растения можно получить до сотни плодов, размеры каждого из которых варьируются в пределах 2,5−5 см, при массе в 20−50 г.

Только что образовавшиеся перцы имеют зелёную окраску, затем, по мере созревания, становятся жёлтыми. Зрелые плоды окрашены в ярко-красный цвет. По форме перчики могут быть овальными, круглыми или продолговатыми с заострёнными верхушками. Сорт относится к среднеранним культурам, с момента всходов до полного созревания плодов проходит около 115−120 дней. Культивируют горький перец не только в домашних условиях, выращивая его на подоконнике, но и в теплице, а также в открытом грунте.

Период плодоношения у жгучего перца приходится на конец лета — начало осени. Семена извлекаются только из полностью созревших плодов, выделяющихся насыщенно-красным цветом. Семечки необходимо разложить на лист бумаги и хорошо подсушить, что позволит им сохранить свои качества до весны. Кроме того, семена растения, обладающие свойственной им пикантностью и остротой, широко используют для консервации, а также добавляют в различные блюда. Существует масса рецептов, в которых используется перец комнатный Огонёк.

Посадка и уход

Чаще всего Огонёк выращивают на подоконниках, что считается наиболее эффективным. Но чтобы получить здоровое растение и богатый урожай необходимо знать как посадить перец Огонёк дома из семян.

Посев производится в феврале. В качестве ёмкости для посадки используют специальные ящички, которые можно приобрести в магазине либо изготовить самостоятельно. Заглублять семена не нужно, достаточно посадить их на глубину около 0,6−1 см или просто раскидать их по поверхности и присыпать грунтом, после чего увлажнить из пульверизатора.

Перед посевом рекомендуется проверить семенной материал на всхожесть. Для этого семечки перца помещают в воду, те из них которые всплыли на поверхность сразу же удаляются, поскольку они пустые и взойти не смогут. Затем семена необходимо замочить в воде на 2−3 дня.

Температура в помещении при этом должна быть 22−24 градусов. Через 1,5−2 недели, после появления всходов необходимо привести температурный режим в соответствие с показателем в 20 градусов. В горшочки молодые растения пересаживают в возрасте двух настоящих листочков.

При появлении 3−4 и 5−6 настоящих листьев проводятся подкормки, для которых используют готовые удобрения типа Цветочек или Радуга. Необходимо учитывать, что перец очень чувствителен к температурным перепадам. Несоблюдение теплового режима может привести к пожелтению нижних листочков.

Растение также не переносит сквозняков и чрезмерной увлажнённости. Цветение начинается примерно через 1,5 месяца после посева. Белые цветки острого перца имеют небольшие размеры.

Вырастить жгучий перец можно не только из семян, но и путём посадки одревесневших побегов, которые необходимо срезать с растения и поместить в воду до образования корней. Молодые кусты, у которых полностью сформировалась корневая система, высаживают в подготовленные горшки.

Как вырастить пряность на подоконнике

Выращивание перца на подоконнике широко практикуется среди любителей остренького, ведь в таком случае пикантная приправа всегда будет под рукой. Но надо сразу сказать, что в домашних условиях выращивать эту культуру несколько сложнее, поскольку ухаживать за растением надо будет более тщательно. Однако при соблюдении всех правил и рекомендаций проблем возникнуть не должно.

Выращивая жгучий перчик Огонёк на подоконнике, нужно принимать во внимание следующие моменты:

  • Ёмкость. Объём горшка должен быть около 3−5 л при этом желательно, чтобы ёмкость для посадки была керамической.
  • Место размещения. Выращивать культуру лучше на юго-восточном или юго-западном подоконнике, поскольку домашний перец предпочитает прохладное и светлое место.
  • Освещение. При наступлении осенне-зимнего периода растения необходимо обеспечить дополнительной подсветкой, для которой лучше всего использовать фитолампы, подающие сине-фиолетовый свет. Продолжительность светового дня должна быть не менее 12 часов.
  • Влажность воздуха. Это очень важный критерий, обеспечивающий полноценное развитие и плодоношение перца, особенно в жарком и сухом помещении.
  • Температура. Поскольку Огонёк любит прохладу, температура в комнате должна быть не более 15 градусов. В противном случае листья и соцветия начнут опадать.
  • Полив. Нельзя допускать пересыхания грунта, но при этом не стоит и заливать растение.
  • Почва. Для выращивания горького перца очень важно правильно подобрать почву. Идеальным вариантом будет использование смеси из перегноя, песка и садовой земли в соотношении 1:1:2.

На дно посадочной ёмкости обязательно кладут слой дренажа. С этой целью можно использовать щебень или битый кирпич. Почвенную смесь меняют весной. Также не стоит игнорировать подкормки, в качестве которых применяют готовые комплексные удобрения. Подкармливают перец 2 раза/месяц.

Пересадка культуры

Немаловажным условием для хорошего роста и плодоношения является соблюдение правил пересадки, которая проводится каждые 2 года, при этом каждый раз необходимо выбирать ёмкость большего диаметра, чем предыдущая. Пересаживать культуру нужно в заранее приготовленную смесь, состоящую из торфа, речного песка, перегноя или дерновой земли. Регулярные пересадки и смена грунта помогут вам долгие годы получать высокий урожай перца Огонёк на подоконнике.

Выращивание в открытом грунте

В огородах и на дачных участках также нередко можно встретить комнатный перец Огонёк. Выращивание культуры таким способом предполагает посадку перца на рассаду. Делается это обычно в конце марта — начале апреля. Посадка осуществляется по традиционной для этой культуры схеме, но можно использовать метод «в улитку», который стал довольно популярным в последнее время. Технология посадки заключается в следующем:

  • Приобрести в хозяйственном магазине подкладку для ламината, толщина которой должна быть 2 мм;
  • свернуть подкладку в трубочку по типу улитки и зафиксировать нитками, наполнить грунтом;
  • теперь необходимо увлажнить почву и посеять семечки перца;
  • присыпать конструкцию землёй.

Как только на молодых растениях появятся 3−4 настоящих листика, перчики пересаживают в маленькие торфяные горшочки. Метод улитки завоевал огромную популярность у огородников благодаря тому, что даёт отличный рассадный материал, но при этом занимает совсем мало места. В открытый грунт растения высаживают по достижении ими 20−25 см в высоту и появлении 10−12 листочков. Не забывайте закалять рассаду за 2 недели до высадки в грунт, помещая её ненадолго на застеклённую террасу или балкон. При температуре +2—25 градусов перец можно высаживать в огород.

Высаживают перцы на грядки либо в лунки, расстояния между кустиками — 25−30 см. Чтобы кусты получились пышными и порадовали вас в дальнейшем отличным урожаем их верхушки при высадке в грунт рекомендуется прищипывать.

В подготовленные ямки предварительно вносят удобрения. Но для обеспечения высокой урожайности мало осуществить правильную посадку — необходимо также организовать соответствующий уход за молодыми перцами. Заключается он в проведении следующих мероприятий:

  • Обильный и своевременный полив. Но при этом заливать кусты не стоит, поскольку это может привести к загниванию корней.
  • Внесение удобрений. Особенно нуждаются в подкормках перцы в период активного роста, цветения и плодообразования. Подкармливать Огонёк можно куриным помётом. Растения можно орошать микроэлементами с целью ускорения процесса созревания плодов.
  • Обязательным мероприятием является прополка и удаление сорняков, а также мульчирование грунта.

Правильный уход гарантирует получение пушистых, высоких и здоровых кустиков, которые дадут отличный урожай.

Болезни и вредители

Перец, растущий как в открытом грунте, так и на подоконнике может подвергнуться атакам насекомых-вредителей, а также пострадать от различных заболеваний, особенно при неправильном уходе. Чаще всего, культуру атакует тля и паутинный клещ. Но переживать по этому поводу не стоит, ведь перец — это уникальная культура, содержащая капсаицин, который часто и эффективно применяется для борьбы с различными насекомыми как в саду, так и дома. Поэтому нежеланные «посетители» в скором времени исчезнут сами, без вашей помощи.

Процесс можно ускорить путём использования раствора того же перца. Для этого необходимо пропустить через мясорубку 2 плода, полученную массу залить водой в пропорции 1:10, настоять 24 часа. Затем процедить, добавить натёртое мыло из расчёта 1 ч. ложка/1 л жидкости. Раствор используют для опрыскивания растений, процедура повторяется через каждые 5 дней.

Нередко плохое состояние кустов связано с ненадлежащим уходом. Например, чрезмерное применение азотсодержащих подкормок может привести к отсутствию цветения. При недостаточном освещении наблюдается изменение цвета листвы, которая становится бледной. В этом случае помочь растению можно при помощи дополнительной подсветки фитолампой. Если все эти действия не привели к положительному результату, значит, причину нужно искать в атакующих вредителях или наличии патогенной микрофлоры.

Для уничтожения вредителя перец необходимо обработать его специальными инсектицидами, строго следуя приложенной инструкции. В целях профилактики необходимо проводить регулярный осмотр листьев, поскольку именно они являются индикатором здоровья домашнего перца. В случае появления проблем следует немедленно принять соответствующие меры. Чем раньше растение получит помощь, тем быстрее и легче сможет преодолеть болезнь.

При выращивании на подоконнике комнатному перцу необходимо обеспечить умеренный полив, хорошее освещение и своевременное внесение удобрений. Кроме того, необходимо следить за состоянием кустов и регулярно проводить профилактические мероприятия. Соблюдение этих нехитрых рекомендаций гарантирует получение высокого урожая этой пикантной и всеми любимой культуры.

Особенности выращивания острого перца на подоконнике

Для любителей острых и пикантных блюд, наверняка будет полезно знать, как вырастить жгучий острый перец на подоконнике. Растение довольно легко вырастить в домашних условиях, куст не займет много места, но это никаким образом не скажется на количестве маленьких перчинок.

Содержание:

Острее некуда: свойства «жгучего красавца»

Острый перец – частый гость любителей мексиканской кухни. Он обладает отличными вкусовыми и декоративными качествами. Интересно знать, что ботаники относят плоды перца к ягодам, хотя нам привычнее считать его овощным растением. Стоит отметить, что в Южном полушарии Америки «жгучий красавец» растет в виде кустов. Именно Южная Америка является родиной всеми любимого красного перца.

Благодаря труду селекционеров, мы с вами можем наслаждаться острым вкусом перца, и для этого нам не обязательно идти в магазин. Все что нужно для выращивания растения на подоконнике это почва, горшок и создание оптимальных условий для роста и развития куста.

Благодаря тому, что острый перец имеет достаточно большое количество мелких листьев, процесс фотосинтеза увеличивается. Именно этот фактор облегчает процесс выращивания растения в домашних условиях. Отметим, что перчик – многолетнее растение. За 4 года оно приносит около 80 штук плодов. В том случае, когда хозяин обеспечит хороший уровень освещения, плодоношение будет постоянным.

Удивительные свойства перца острого:

  1. Плоды растения применяются в кулинарии, медицине, косметологии.
  2. Благодаря тому, что в плодах перца содержатся фитонциды, он борется с патогенными вирусами и бактериями.
  3. Настой перца используют для уничтожения домашних насекомых (тли, белокрылки).
  4. Острый перец декоративен. Современные дизайнеры часто используют растение в качестве домашнего «украшения».

Удивительные вкусовые свойства острого перца наверняка не оставят равнодушными любителей острой пищи. Пора узнать о нюансах посадки и ухода за растением.

Как вырастить острый перец в домашних условиях?

Итак, у вас есть два варианта, которые помогут вырастить растение в домашних условиях. Первое, вы покупаете уже готовые семена в магазине. Второе, вы самостоятельно, заготавливаете семена. Для этого необходимо купить спелый острый перец, разрезать его пополам, выбрать семена и высушить их в теплом, сухом помещении.

Новички этого дела, часто задаются вопросом: в какой сезон лучше заняться посадкой? Ответ прост. Поскольку острый перчик будет расти в «тепличных условиях», то сезон посадки не имеет абсолютно никакого значения. Особенности высадки семян:

  1. Возьмите горшок (или любую другую посуду) объемом до 3-х литров, и ошпарьте его кипятком для обеззараживания.
  2. Почва не должна быть кислой. Следите за балансом кислотности (для этого можно добавить стакан марганцового раствора: 2 чайных ложки на стакан кипяченой воды).
  3. Выройте лопаткой лунку в 1 сантиметр и засыпьте пару штук семян перца. Чтобы процесс всхода вас радовал, предварительно замочите семена на сутки.
  4. Утрамбуйте семена почвой.

Оптимальной температурой для выращивания жгучего перца, считается температура 20-25 градусов Цельсия. Помните, чтобы создать идеальные условия для развития растения, вы должны создать правильный температурный режим, следить за влажностью и не давать пересыхать почве. Накройте горшок полиэтиленовой пленкой. Таким образом, вы создадите так называемый «парниковый эффект».

Видео о выращивании острого перца дома:

Есть идея сначала вырастить рассаду, а уж затем ее пересадить? В таком случае, вы должны знать, что лучшее время для этого занятия февраль или начало апреля. Возьмите деревянный ящик, насыпьте в него заранее подготовленный грунт (уменьшите кислотность), замочите семена, и займитесь высадкой аналогичной высадке в горшочке. Помните о некоторых нюансах:

  • соблюдайте расстояние в 5 сантиметров
  • создайте «парниковый эффект»
  • соблюдайте температурный режим (20-25)
  • при появлении первых листочков, займитесь пересадкой рассады в отдельные горшки

Как правило, первые расточки появляются в течение одной недели или десяти дней. Чтобы мочковые корни росли лучше нужно удалить одну треть от корня. Помните, о том, что в зимний период времени поливать молодое растение каждый день совсем не обязательно. Осуществляйте полив раз в неделю, для этого используйте фильтрованную или отстоявшую воду.

В теплый сезон количество поливов увеличивается до двух. Как видите посадка и уход за острым перцем не так уж и сложны. Если придерживаться простых правил, то спустя 6 месяцев можно наслаждаться остротой плодов перца, а главное, что выращен он в домашних условиях.

Как поддержать и ускорить процесс развития растения?

В целом уход за растением прост. Если вы хотите добиться хорошего плодоношения, то необходимо отслуживать «правильную» температуру. Днем температура не должна падать ниже 22 градусов Цельсия, ночью 17. Чтобы куст не страдал от сухого воздуха и теплых батарей, его нужно оградить от батарей. Есть увлажнитель? Отлично!

Но если его нет, то не забывайте вешать на батарею влажное полотенце. Старый дедовской метод, который всегда работает.

Помните, что листочки перца не любят соприкосновение с водой, поэтому увлажнять растение лучше через поддон. Выше уже было написано, что использовать лучше фильтрованную или отстоявшую воду. Чтобы ускорить развитие боковых стеблей, обрезайте верхушку стебля, когда его длина достигнет 20 сантиметров.

Острый перец не любит резкий перепадов температуры и сквозняков. Оградите его от негативной среды. Если вы выращиваете два сорта растения, то не ставьте горшки близко друг к другу, во избежание перекрестного опыления.

Подведем итоги:

  • Соблюдаем температурный режим
  • Правильно и своевременно поливаем растение
  • Обрезаем растение, когда оно превысит длину 20 сантиметров
  • Не забываем увлажнять комнату
  • Боимся перепада температур и сквозняков

Ну и конечно заботимся о световом потоке, который так необходим для фотосинтеза. Только представьте какое удовольствие принесет вам кустик красного перца, выращен собственными руками. Добавь в повседневную пищу, чего-то остренького!

Перец

Перец

1. В. Почему мои перцы часто цветут, но не плодоносят?

A. Перец, как и помидоры, чувствителен к температуре. Большинство перцев сбрасывают свои цветы, когда дневная температура поднимается намного выше 90 градусов по Фаренгейту. в сочетании с ночными температурами выше 75 градусов по Фаренгейту они также упадут они цветут ранней весной, если температура остается прохладной в течение длительного времени. периоды. Острый перец, такой как халапеньо, достаточно хорошо переносит жаркую погоду и в большинстве регионов могут приносить плоды летом.Оптимально температура падает между 70 и 80 градусами по Фаренгейту для болгарского перца. и от 70 градусов до 85 градусов по Фаренгейту для горячих сортов.

2. В. Если я удалю первые несколько цветков с растения перца, увеличится ли моя общая продуктивность?

А. Может быть. Иногда, если растение болгарского перца дает первое цветение, цветы, растение будет отставать в росте по мере созревания плода. Это вероятно произойдет, если растение растет в неблагоприятных условиях, которые могут включать низкая плодородность или, возможно, низкая влажность.После удаления первого цветка растение вырастет еще до того, как даст плоды, что часто приводит к увеличению общая урожайность. Однако если растение выращено в условиях удовлетворительного культурного условия удаления первого цветка не должны влиять на последующий урожай.

3. В. Если вы посадите острый перец рядом со сладким перцем, будет ли растение сладкого перца давать острые фрукты?

А. Абсолютно нет. Цветки перца самоопыляемые, хотя иногда перекрестно опыляют.Однако результат этого скрещивания будет появляются только в том случае, если семена урожая этого года сохранены и посеяны в следующем году. Это не приведет к появлению неприятного запаха или различий в характеристиках фруктов этого годовой урожай.

4. В. Могу ли я обрезать свои весенние посевы перца в конце лета или в начале осени для увеличения урожайности позже?

A. Да, хотя это не рекомендуется. В северной части государственных яровых растений перца часто можно переносить в сначала убивают заморозки без обрезки.Однако в южных районах разумно обрезка растений перца и внесение дополнительных удобрений в качестве дополнения Применение может продлить производство перца до первых смертельных заморозков. В южных частях штата обрезка не должна быть серьезной из-за избытка листвы. удаление часто может привести к ожогу, задержке роста или гибели растений.

5. В. Есть ли разница во вкусе или питательной ценности между зеленым перцем и перцем, который созревает и становится красным?

А.Перец, которому позволено созреть и полностью дозреть, от зеленого до от желтого до красного, содержат больше витаминов, особенно витамина А. небольшая разница во вкусе, хотя есть значительная разница в текстура, вызванная процессом созревания.

6. В. Как узнать, когда перец халапеньо созрел?

A. Перцы халапеньо съедобны и ароматны на всех стадиях их выращивания. рост. Однако ценитель перца халапеньо может различить определенный разница во вкусе между полностью созревшим халапеньо и ранним урожаем.А полностью зрелый перец халапеньо, независимо от размера, обычно имеет небольшие трещины вокруг плода. Часто затемненный участок на плоде указывает на зрелость и начальные стадии изменения цвета плода.

7. В. Могу ли я сохранить семена перца этого года для посадки в моем следующем саду?

А. Да. Перец самоопыляется и, следовательно, будет размножаться, если семена сохранен из сада этого года для посадки в саду следующего года.Несмотря на то что время от времени происходит перекрестное опыление, обычно это не проблема. Не сохраняйте семена гибридных растений перца, так как они не будут размножаться настоящими и приведет к тому, что растения будут иметь характеристики, отличные от желаемых. гибридный.

8. В. На листве моих растений перца появились пятна или повреждения, а листья опали.

A. Это может быть комбинация трех болезней листвы: Alternaria. пятнистость листьев, пятнистость листьев Cercospora и бактериальная пятнистость листьев.В большинстве случаев два или больше из них происходит одновременно на листве. Их можно контролировать с помощью опрыскивание листьев с использованием комбинации хлорталаноила и Kocide или любого другого фунгицид меди. Начните при первых признаках болезни и продолжайте с 1 по 2-недельные интервалы в периоды критического заболевания.

9. В. Листва и плоды моих перцовых растений искаженные и маленькие. Листья имеют мозаичный узор.

A. Это может быть один из пяти вирусов, атакующих перец в Техасе.В лучший контроль — покупать здоровые растения и следовать утвержденным культурным традициям и хорошая программа инсектицидов. Вирусы передаются тлей. За по этой причине важно контролировать насекомых. Также, когда растение становится зараженные одним из вирусов, удалите растение.

10. В. После недавнего дождя мои растения завяли и вскоре погибли. Внутренние стебли растений были темными.

A. Это стеблевая гниль Phytophthora. Это почвенный гриб, поражающий перец.Это особенно серьезно в районах, где вода стоит вокруг завод. Сажайте на возвышении для оптимального дренажа.

11. В. После летнего дождя мои растения перца быстро погибли. Я нашла белый нарост у основания растения. К этому росту примешивались маленькие круглые бусинки размером с булавочную головку.

A. Это южный упадок, вызываемый почвенным грибком. Севооборот а глубокое захоронение органического материала поможет контролировать это.Не допускайте листьев собирать вокруг основания растения, потому что гриб будет питаться ими а позже развить перец.

12. В. На листьях моих перцовых растений есть маленькие волнистые следы. Что это?

A. Эти следы вызваны листовыми шахтерами. Тяжелые инвазии могут дефолиации растений и снижение урожайности. Бороться с этим вредителем, обработав диазинон или рекомендуемый инсектицид. Две-три заявки на 5-7 день интервалы могут быть необходимы для достижения контроля.Используйте, как указано на этикетке.

13. В. Мы только что переехали в этот район и наслаждаемся мексиканской кухней. Что делает мексиканскую кухню такой горячей? Они добавляют перец?

A. Повара добавляют перец, но не черный перец, который вы встряхиваете из консервной банки — они добавляют зеленый перец, Capsicum annum. Эти перцы содержат химическое вещество под названием капсаицин. Когда вы едите эти «зеленые пули из ада», возникает клеточная реакция, которая высвобождает нейротрансмиттеры. Это белки, которые химически имитируют ощущение жжения или боли.Они доходят до концевых пластин наших сенсорных нервов и создают ощущение боли. Реакция организма заключается в удалении химического раздражителя путем увеличения частоты сердечных сокращений для увеличения метаболизма, увеличения слюноотделения и повышения потоотделения. У вас течет из носа, и желудочно-кишечный тракт активно работает, чтобы удалить раздражитель. Вы потеете, чтобы охладиться.

Сильная реакция организма на капсаицин — вот почему многие люди утверждают, что перец чили обладает лечебными свойствами. В статье биолога из Нью-Мексико отмечается, что уровень смертности от сердечных заболеваний в штате составляет примерно половину общенационального показателя.Она также сказала, что уровень сердечных заболеваний среди латиноамериканцев и индийцев был низким. Предполагаемая причина? Все они едят много перца чили, что снижает уровень жира в крови. Говорят, что острый перец защищает от сгустков крови, которые могут вызвать тромбоэмболию.

Так почему люди едят эту горячую пищу? Когда люди едят острый перец чили, мозг выделяет эндорфины, вещества, похожие на опиаты, которые блокируют боль. Эндорфины вырабатываются, когда бегуны «ударяются о стену» и получают второе дыхание. Кому нужно бегать трусцой и следить за своим питанием? Просто ешь перец и продолжай гореть!

14.В. Можно ли приготовить хороший маринованный перец халапеньо из выращенного в саду перца халапеньо?

А. Да, если у вас есть хороший рецепт. Вот САМЫЙ:

Используя свежий перец TAM Mild Jalapeno, бланшируйте перец в течение 3 минут в кипящей воде. Чтобы не разрушиться, проткните каждый перец. Перед охлаждением добавьте следующие ингредиенты в банку с бланшированным перцем.

1/4 зубчика чеснока среднего размера
1/4 чайной ложки луковых хлопьев
1 мелкий или средний лавровый лист
1/8 чайной ложки молотого орегано
1/8 чайной ложки листьев тимьяна (не семян)
1/8 чайной ложки майорана
1 столовая ложка растительного масла (оливковое, кунжутное рафинированное, кукурузное)

Залейте кипящим рассолом, приготовленным следующим образом:
Смешайте вместе:

3 столовые ложки сахара
9 столовых ложек соли
2 пинты воды
2 пинты уксуса (5 процентов)
Закройте емкости и обработайте 10 минут кипятком, затем остудите.

Примечание. При добавлении рассола халапеньо должен быть горячим. Добавление ломтиков моркови придает продукту цвет.

15 В: У нас есть 2 завода по производству болгарского перца в контейнерах, которые до недавнего времени были очень здоровыми и давали несколько прекрасных перцев. В течение последних недель или двух у перца образовались небольшие круглые пятна дубления на некоторых фруктах. Плоды не были полностью развиты, но мы собирали урожай, чтобы по возможности спасти плод. Единственное повреждение при очистке фруктов — это небольшое или два небольших пятна на дне перца.Я подумал, что, возможно, это солнечный ожог, но у этих растений много листьев. Может быть, они получают слишком много солнца и поможет ли переезд в более тенистое место?

A: Загар или полупрозрачные пятна на развивающихся плодах перца ОПРЕДЕЛЕННО солнечные ожоги. Все, что нужно для молодого перца, — это несколько минут прямого солнечного света в самое жаркое время дня, и это решает. Помните, когда вы в последний раз обжигали части тела при первом солнечном свете весны ?! Такая же ситуация! Если вы видите перец на растении, ТАК МОЖЕТ СОЛНЦЕ, и оно не защищено.Бактериальное пятно будет черным, так что вы можете это исключить. Вы поступили правильно, убрав плод; такое удаление может стимулировать больший рост листвы и, следовательно, большую защиту плодов.

16. В. Есть ли у вас какая-либо информация об остром перце, который используется в мексиканских блюдах?

А. Папа римский католик? Медведь ест в лесу? КОНЕЧНО, у меня есть информация о перце, который прославил мексиканскую кухню! Перец — горячая и модная вещь. Взгляните на недавнюю коллекцию подарочных каталогов с доставкой по почте.Внутри вы можете заказать галстуки из чистого шелка с перцем чили, стерлингового серебра с красным или зеленым перцем чили; футболки, шорты, хлопковые кепки, сияющие красным перцем, или нить рождественских огней с красным перцем чили. Эти подарки говорят о популярности перца. Если вы не можете выращивать перец, по крайней мере, вы можете надеть его в знак поддержки. Национальное бюро садоводства объявляет 1993 год «Годом перца», чтобы побудить людей выращивать уроженец Нового Света. Имея базовую информацию, любой житель Северной Америки сможет успешно выращивать перец в горшках или в саду.Выращивайте острый или сладкий перец для аромата и удовольствия от слов «Я сам его вырастил».

ИСТОРИЯ
Перец, произрастающий в тропиках Центральной и Южной Америки, вероятно, культивировался в течение тысяч лет. Археологи, исследующие доисторические пещеры в Перу, нашли остатки семян перца.

Южная Америка, Испания, Англия и страны Карибского бассейна сыграли свою роль в появлении перца в Северной Америке. Колумб исследовал моря в поисках лучшего торгового пути в Индию.Опасные и продолжительные путешествия по суше сделали специи дорогим товаром для европейцев. Когда Колумб достиг Карибского моря, он попробовал овощ, выращенный индейцами. Его острый вкус напомнил ему знакомый черный перец из Ост-Индии, поэтому он назвал этот овощ «перцем», как мы и по сей день. Однако Колумб ошибся, поскольку недавно обнаруженный овощ был не перцем из «соли и перца» (Piper nigrum), а совершенно другим родом, Capsicum.

Он привез перец в Испанию, где он считался привлекательной альтернативой более традиционным специям.Мгновенная популярность этого овоща очевидна из комментария Петра Мученика, написавшего в 1493 году, что «… в Новом Свете можно найти растения более горячие, чем перец Кавказский». (Он имел в виду Piper nigrum.) Из Испании выращивание перца вскоре распространилось на остальную часть континента и в Англию. История не сообщает нам, попал ли перец в Северную Америку через Европу или Карибский бассейн.

Первые английские иммигранты в колонии принесли с собой семена драгоценных овощей, чтобы их посадить в Новом Свете.К середине 18 века жители Северной Америки могли импортировать из Англии многие разновидности цветов и овощей. Джон Рэндольф (1727-1784) из Уильямсбурга, штат Вирджиния, написал трактат об овощах, выращиваемых в колониях Нового Света. В своих эссе он упоминал: «Стручковый перец … его нужно собрать до того, как стручки станут твердыми для солений». Исследования, проведенные Национальным бюро садов, показали, что записи, хранящиеся в Маунт-Вернон, указывают на то, что Джордж Вашингтон выращивал «кайанский» перец.

НОМЕНКЛАТУРА
При проведении исследования для этой колонки стало очевидным явное номенклатурное противоречие.Некоторые люди использовали слово «чили», а другие — «чили», чтобы описать перец. Мы сделали несколько выводов. А именно, что Чили — страна в Южной Америке. Компании-производители семян используют перец чили для обозначения «острого перца», а перец чили обычно входит в состав этнических продуктов. Так что, если вы купите семена зеленого перца чили и вырастите растения, вы соберете перец чили для «Chile rellenos»! Перец является частью семейства пасленовых или пасленовых, которое насчитывает более 2000 видов декоративных, лекарственных и ядовитых растений.Это делает перец близким родственником помидоров, картофеля, табака, баклажанов и петунии.

КЛАССИФИКАЦИЯ
Существует более 20 видов перца, но североамериканским садоводам известен только один — Capsicum annuum. Этот вид содержит разновидности перца, широко культивируемые в Северной Америке. Хотя Хортус перечисляет пять групп в пределах разновидностей C. annuum, мы будем называть перец одним из двух видов — сладким или острым.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ
Колокольчик — Этот перец в основном имеет блочную форму с тремя или четырьмя долями на дне перца.В течение многих лет садоводы могли выбирать только один цвет колокольчика — зеленый, который перерастает в красный. Благодаря современным селекционным усилиям, теперь можно выращивать болгарский перец, созревающий до цветовой палитры художника, включая красный, желтый, оранжевый, лавандовый, фиолетовый и шоколадный. Болгарский перец имеет хрустящую толстую мякоть и подходит для употребления в свежем виде, а также для начинки и запекания.

Паприка — при сушке и измельчении этот тонкостенный перец становится ароматной приправой паприки.

Пимиенто — перец в форме сердца размером 3 1/2 на 4 1/2 дюйма.У плодов очень толстая мякоть. Полоски этого полностью зрелого ярко-красного перца с мягким вкусом содержатся в фаршированных зеленых оливках.

Сладкий банан, сладкий венгерский, кубанельский — все это также называют сладким жареным или маринованным перцем. Форма длинная, узкая, переходящая в одну, две или три лопасти. У них более тонкие стенки, чем у колоколов, а у Кубанеллы самые тонкие стенки из трех. Обычно их собирают незрелыми, светло-желтыми или зелеными. Поскольку в них меньше воды, чем в колокольчиках, они являются отличным выбором для жарки.«Сладкий банан» — сорт, выдержавший испытание временем — он стал победителем Всеамериканского отбора 1941 года. «Gypsy», победитель AAS 1981 года, рано созревает — всего 62 дня и очень хорошо показывает себя как в коттеджах, так и в обычных садах.

Черешня — это перец, который выглядит так же, как и его название, в форме шара или вишни и диаметром около 1 1/2 дюйма. Этот перец собирают от зрелого зеленого до темно-красного цвета и обычно используют при переработке в маринованном виде.

ОСТРЫЙ ПЕРЕЦ
Кайенский перец — тонкий и заостренный перец длиной от 3 1/2 до 8 дюймов.Кайены часто сушат. Гибрид Super Cayenee стал победителем Всеамериканского отбора 1990 года. Оно очень продуктивное, рано созревшее и горячее, горячее, горячее.

Красный перец чили — маленькие перцы конической формы этого типа от 1 до 3 дюймов в длину и имеют среднюю плотную мякоть. Их часто используют сушеные и измельченные в порошке чили. «Super Chili», победитель AAS 1988 года, является первым гибридным перцем чили. Компактные растения были выведены для повышения урожайности.

Зеленый перец чили — это длинные (от 7 до 8 дюймов) зеленые, двухклеточные, умеренно острые перцы типа Анахайма, которые так ароматны в перца чили.По мере созревания они становятся красными, но почти всегда их собирают, зеленеют, жарят и очищают. Они такие, которые вы найдете в разделе консервов супермаркетов с надписью «Зеленый перец Чили».

Венгерский желтый воск (также называемый горячим бананом) — этот перец острый, но все же один из самых мягких «острых». Он имеет длину от 5 до 6 дюймов и выбирается, когда незрелый зеленовато-желтый цвет, но созревает до оранжево-красного. Этот вид подходит для маринования или консервирования.

Халапеньо. Халапеньо — популярный перец, который используют во многих мексиканских блюдах.Они имеют длину от 2 1/2 до 3 1/2 дюймов и имеют толстостенную острую мякоть. Их можно собирать в незрелом или спелом виде, и их можно мариновать или консервировать. Существует множество разновидностей перца халапеньо с разной степенью остроты. Было сказано, что ежегодно в Мексике высаживается более 200 000 фунтов семян халапеньо.

Красная вишня — этот острый перец всего 1 1/2 дюйма в поперечнике и имеет форму вишни. Его можно употреблять в свежем или маринованном виде, в основном в маринаде.

Red Hot Peppers — Есть и другие Capsicum annuum в группе Longum, которые придают особый вкус местной региональной кухне. Они различаются по размеру и форме растений и плодов. Более мелкие растения привлекательны в садовых контейнерах и подвесных корзинах. Эти прижигатели, такие как чили тепин, чили пегин, табаско и тайский, зрелые красные и пикантные продукты. Доступно множество дополнительных видов. Небольшие острые желтые перцы, такие как Cascabella и Santa Fe Grande, используются в основном для консервирования и маринования.Есть горячий тип Серрано, популярный на Юго-Западе. Есть хабанеро, который, как говорят, в 50 раз острее перца халапеньо.

НАСАДКА
Выберите солнечную часть сада, так как перцу нужно солнце, чтобы цвести и завязать плоды. Рост на полном солнце приведет к более продуктивным растениям. Выберите место, защищенное от ветра, так как у перца неглубокие, легко повреждаемые корни и ломкие ветви. Сильный ветер может сломать стебли или полностью выкорчевать растения.

Лучше всего растение будет расти в хорошо дренированной почве с достаточным питанием для роста растений. Чтобы обеспечить достаточное питание, используйте удобрения или работайте с хорошо перепревшим компостом при подготовке садовой почвы весной.

Перец не занимает много места в саду, по крайней мере, по сравнению с такими виноградными лозами, как арбуз или тыква. В зависимости от сорта, большинство растений перца будут иметь высоту от 2 до 3 футов. Полдюжины растений должны обеспечить семью летним урожаем перца.Садоводы с ограниченным пространством могут выращивать перец даже в контейнерах. Большой садовый контейнер подойдет для одного из компактных сортов, например, «Gypsy».

ПОСЕВ СЕМЯН
Многие садоводы рано начинают семена в помещении, а затем пересаживают в свой сад, но семена можно высаживать прямо в подготовленную садовую почву в районах с длительным сезоном. Сейте семена перца на открытом воздухе, когда температура почвы достигнет 75 градусов по Фаренгейту. Поместите семена на глубину от 1/4 до 1/4 дюйма, накройте мелкозернистой почвой и осторожно, но тщательно полейте.Перцам необходимы влажные условия для прорастания, и они жаждут воды на стадии рассады и в течение всего вегетационного периода.

КАК ВЫБРАТЬ ПОЛЕВНИЦЫ
Нет времени сеять и выращивать из семян? Отправляйтесь в местный питомник или садовый центр. Вы найдете растения перца, которые подходят по размеру для пересадки в сад. Ищите здоровые зеленые растения с сильной листвой. Пожелтевшие листья, тонкие стебли или редкая листва указывают на то, что растение не процветает и, вероятно, не будет хорошо расти в вашем саду.

ПЕРЕСАДКА
Такая же процедура и уход рекомендуются для посадки комнатных растений или перца, выращенного в домашних условиях из семян. Подождите, пока погода не станет теплой до дневной температуры от 65 до 70 градусов по Фаренгейту и ночной температуры выше 55 градусов по Фаренгейту. Чтобы помочь согреть почву, на землю можно положить черный пластик. В пластике можно сделать прорези для растений.

Расположите растения на расстоянии около 2 футов друг от друга Это расстояние будет немного отличаться в зависимости от разновидности.Между рядами должно быть не менее 2 футов. Это обеспечит достаточную циркуляцию воздуха для растений, упростит выращивание и сбор урожая. Удобрение с замедленным высвобождением можно добавить в почву в соответствии с указаниями на упаковке. Это удобрение высвобождает питательные вещества в почву примерно на 120 дней.

РАЗВИТИЕ
Перец должен быстро расти при высоких дневных и ночных температурах. В этот период быстрого роста обязательно обеспечьте достаточным количеством воды и питательных веществ.Поливайте почву до того, как листва растений начнет опадать или проявлять признаки увядания. Следите за растениями и ищите насекомых. В большинстве регионов Северной Америки можно без особых проблем выращивать любой острый или болгарский перец.

Если вы заметили опадание цветков на своем перце, причиной может быть температура. Перец — овощ теплого сезона. Он растет и дает плоды, когда температура почвы и воздуха теплая. Диапазон температур для завязывания фруктов довольно узкий.Когда ночные температуры опускаются ниже 60 градусов по Фаренгейту или выше 75 градусов по Фаренгейту, цветы, скорее всего, опадают, а плоды не завязываются. Дневные температуры выше 90 градусов по Фаренгейту также будут препятствовать завязыванию плодов, но плоды снова начнут формироваться, когда появятся более прохладные дневные температуры.

ВРЕДИТЕЛИ НАСЕКОМЫХ
Садоводы могут обнаружить, что вредители иногда вызывают проблемы. Раннее обнаружение может предотвратить повреждение; часто осматривайте растения на предмет явных признаков насекомых; присутствие. Часто с растения можно удалить крупных насекомых.Любые поврежденные листья или стебли следует удалить и уничтожить. Насекомые часто обитают среди садового мусора, быстро переходя на здоровые растения. Удалите мусор после обрезки или прополки, когда работа во дворе закончена. Если появляется увеличивающаяся популяция насекомых, обратитесь в садовый центр или к агентству по распространению информации в округе за информацией об инсектицидах для сокращения популяций насекомых.

Тля — главный источник проблем с перцем. Это очень маленькие насекомые (менее 1/10 дюйма), которые собираются группами на нижней стороне листьев и на новых приростах.Во время кормления они высасывают соки растений; листья желтеют и деформируются. Они могут заражать все вирусы, особенно вирус мозаики огурца.

Еще одним вероятным источником проблем с перцем являются трипсы. Эти маленькие летающие насекомые собираются у корней. Трипсы — активные насекомые, ранящие растения, чтобы высасывать сок, как тля. Трипсы повреждают листья, которые обычно скручиваются вверх, приобретая «форму лодки». Эти насекомые могут инфицировать перец вирусом пятнистого увядания томатов (TSWV).

БОЛЕЗНИ
Хотя существует множество вирусов, которые могут нанести вред перцу, следующие из них наиболее распространены в Северной Америке.

Вирус табачной мозаики — листья становятся желтыми, и на них можно увидеть мозаичный узор. Со временем растения отмирают, а плоды обесцвечиваются. Поскольку TMV можно найти в табаке, воздержитесь от курения рядом с растениями. Не трогайте растения после курения табака. Многие сорта перца обладают устойчивостью или толерантностью к вирусу табачной мозаики.

Болезни увядания — они вызываются грибами Verticilium и Fusarium, присутствующими в почве. Первыми симптомами являются увядание, скручивание листьев кверху и пожелтение.В конце концов поражаются стебли и корни растения. Вертицилиозное увядание чаще встречается в западной и северной частях Северной Америки. Фузариозное увядание чаще встречается в условиях влажной почвы и высоких температур.

Корневая гниль фитофторы вызывается организмами, обитающими в тяжелых, плохо дренированных почвах. Эти болезни лучше всего предотвратить с помощью рационального использования водных ресурсов и севооборота.

Вирус огуречной мозаики — растения сильно отстают в росте со светло-зеленой кожистой листвой.На листьях и плодах могут появиться желтые пятна и кольца. Этот вирус распространен во всем мире и может заразить многие продовольственные культуры и сорняки. Тля может передавать ЦМВ от сорняков к овощам и обратно к сорнякам.

Вирусы и увядание в садах не очень распространены. Если у растения перца есть симптомы увядания или вируса, единственное действие, которое нужно предпринять, — это удалить и уничтожить растение.

Нет лекарства от увядания или вируса. Растения можно сжечь или выбросить в мусорную корзину, если они маленькие, но не позволяйте помещать растение в общественную или домашнюю компостную кучу, где вирус или увядание могут заразить другие растения.

УРОЖАЙ
Перец можно собирать и наслаждаться незрелым или зрелым. Не существует «лучшего» времени для сбора урожая, пусть ориентиром будут личные вкусовые предпочтения. Помните, что сладкий перец становится слаще по мере созревания, а острый — острее.

Для сбора урожая не тяните и не отрывайте перец от растения. У перца неглубокая корневая система, и не нужно слишком сильно тянуть, чтобы оторвать растение от земли. Фрукты многих сортов легко оторвутся.Для некоторых сортов вам понадобится острый нож или ножницы, чтобы отрезать плодоножку от растения. Регулярный сбор урожая будет способствовать продолжению цветения и плодоношения растения, особенно в начале вегетационного периода. Если на короткое время температура упадет ниже 32 градусов по Фаренгейту, накрыв растения перца защитит их от повреждений. В конце вегетационного периода, например, в сентябре в Миннеаполисе, если есть угроза смертельного мороза, собирайте все плоды независимо от размера.Это последний урожай растений.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГОРЯЧИХ ПЕРЦЕВ
Предупреждение о приготовлении ГОРЯЧИХ перцев для хранения или приготовления. «Тепло» острого перца — это масло под названием капсаицин, которое содержится в плаценте (мембранах, соединяющих семя с фруктом). Это масло легко попадет на руки и пальцы во время стрижки и очистки.

Если затем вы потрете глаза, нос или рот, масла переместятся в эти области с отчетливо болезненным жжением.Нарезая острый перец, надевайте пластиковые перчатки, чтобы масло не попало на руки. После приготовления вымыть руки. Глаза не тереть!

Если вы забыли проявить осторожность и у вас возникнут ожоги рук, гель из стебля алоэ вера принесет немедленное облегчение при нанесении на руки или другие горящие участки. Осторожно используйте гель. 10-процентный раствор хлорокса также нейтрализует.

Температуру «острого» перца можно контролировать, используя или исключая семена san dplacenta перца при приготовлении.Если вы хотите, чтобы блюдо было «острым», добавьте части острого перца. Если вы хотите меньше тепла, используйте только мякоть и утилизируйте плаценту и семена.

ХРАНЕНИЕ
Перец можно хранить свежим, замороженным, сушеным или маринованным. После сбора перец будет продолжать созревать. Храните перец при комнатной температуре, если хотите, чтобы он созрел. Процесс созревания будет замедлен, если перец хранить в прохладных условиях. Если свежий перец целиком поместить в полиэтиленовую пленку и хранить в холодильнике, его следует хранить не менее недели.

Перец — один из самых простых овощей для замораживания. Большинство перцев, таких как сладкий колокольчик или халапеньо, не нужно готовить или бланшировать перед замораживанием. Просто промойте, разрежьте и удалите семена. Их можно нарезать полосками, нарезать или нарезать кубиками и поместить в контейнер для заморозки. После размораживания перец будет мягким, но хорошо подходит для использования в супах, тушеных блюдах или приготовленных овощных блюдах.

Зрелый перец также можно сушить для длительного хранения. Сделайте мексиканский ристра, длинную нитку сушеных перцев чили, которую можно повесить на стену для легкого доступа, а также в качестве красочного украшения.Используйте свежий перец чили, не снимая стебли. Сделайте небольшие надрезы с каждой стороны перца чуть ниже стебля. Вставьте иглу и нить через эти прорези и нанижите перцы вместе. Повесить в сухом теплом месте. Используйте их в соответствующих рецептах или как украшение. Сушить «острый» перец например, халапеньо, используйте вощеную зубную нить, потому что масло капсаицина растворяет нити.

ПИТАНИЕ
Перец — правильный продукт для людей, ищущих здоровую и питательную диету.Низкокалорийный, с высоким содержанием витаминов А и С, перец также богат очень важным минералом — калием. Одна чашка сырого сладкого зеленого перца содержит 22 калории. Для сравнения: чашка огурца — 16, творог — 223, а цельный апельсин — около 41 калории.

Красный сладкий или острый перец содержит примерно в десять раз больше витамина А и вдвое больше витамина С, чем незрелый зеленый перец. 100-граммовая порция красного острого перца, съеденного в сыром виде содержит 369 миллиграммов витамина С.Такой же размер порции сладкого сырого зеленого перца содержит 128 миллиграммов, что примерно на треть меньше.

Зеленый или красный перец содержит больше витамина С, чем цельный апельсин, который содержит всего около 50 миллиграммов. Что касается продуктов, богатых калием, средний банан содержит 370 миллиграммов. а в чашке зеленого сладкого перца содержится 213 мг сырого и 149 мг в кипяченом виде перед употреблением в пищу.


| Овощная страница | PLANTответы Главная | Агги Садоводство |

Sourcing Hua Jiao (Сычуаньский перец) | Проект Мала

My Favorite Buzz: Sichuan Peppercorn ~~

«У меня во рту спит», — сказала Фонг Чонг, пробираясь через тарелку жареной капусты со вкусом мала.«Но она открывается и позволяет мне поесть».

И вот вкратце — захватывающая сила сычуаньского перца.

Если есть один вкус, наиболее тесно связанный с кухней Сычуани, то это сычуаньский перец горошком, ошеломляющая специя. Невеста перца чили во многих блюдах Сычуани, это ма — онемение — от ла перца чили — острый острый — в слове мала, которое практически является синонимом сычуаньской кухни. В то время как во многих кухнях используется перец чили, ни в одной другой кухне нет сычуаньского перца, который сычуанцы называют хуа цзяо, или цветочного перца из-за его цветочной формы при сушке, так обильно и беззастенчиво.

Моя дочь Фонг Чонг приехала к нам прямо из Кантона (Гуанчжоу) в возрасте 11 лет, и мы предположили, что она будет избегать сычуаньского перца. Однако я знал, что ей нравится острая еда, поэтому через пару месяцев я приготовил эту капусту мала, обжаренную с сушеным перцем чили и сычуаньским перцем. В этом случае я использовал цельные горошины сычуаньского перца, так как они были предназначены только для ароматизации масла. Но я использовал слишком много, и это слишком ошеломляло даже меня. Но не для Фонг Чонга. В какой-то момент своей кантонской жизни она пристрастилась к мале, и, хотя сычуаньский перец определенно приобрел вкус, он быстро превращается в вызывающий привыкание.

Однако важно научиться есть хуа цзяо. Нельзя класть в рот целую горошину сычуаньского перца и кусать ее — если только вам не нужна анестезия. Это действительно приведет к онемению вашего языка и рта, и хотя это не совсем неприятно, но странно. Как и ощущение жжения от перца чили, онемение сычуаньского перца определяется не сенсорными нервами для вкуса, а нервами прикосновения. Недавние исследования показали, что вибрации сычуаньского перца на самом деле имеют силу около 50 герц, что объясняет покалывание.Так что, если вы видите в блюде целый сычуаньский перец, не жевайте его. Это только для вкуса и легкого шума. Более привлекательный способ поесть — измельчить в крошечные кусочки или порошок.

Продавец, продающий не менее девяти видов сычуаньского перца на оптовом рынке специй Чэнду

Если вы ели сычуаньскую еду в Америке в течение последних нескольких лет, пробившись по сычуаньскому пути (а не по канто), вы, вероятно, столкнулись с хуа цзяо. Но так было не всегда в США, где сычуаньский перец подозрительно отсутствовал в «сычуаньской» кухне на протяжении большей части его истории здесь.Причина довольно очевидна, поскольку почти все китайские рестораны в Америке исторически принадлежали иммигрантам из Кантона и других южных провинций Китая. В их кухне нет даже перца чили, тем более сычуаньского перца. Эти вкусы были слишком смелыми для их вкуса, поэтому, когда они готовили сычуаньские блюда, они сократили чили и вообще отказались от сычуаньского перца, лишив пищу ее пика и, следовательно, ее истинной идентичности.

Еще одна причина, по которой «сычуаньской» еды в Америке давно не хватало, это mala mojo, что Министерство сельского хозяйства США запретило импорт сычуаньского перца на 37 лет.Теперь, когда запрет был снят, сычуаньский перец пришел с ревом, подобающим его вкусу. Две недавние культовые фигуры китайской кухни, Питер Чанг и Дэнни Боуэн, прославили его, и даже ваш местный ресторан в провинции Сычуань, вероятно, в настоящее время становится все тяжелее.

Sourcing Sichuan Peppercorn

Три вида сычуаньского перца: свежий зеленый (в вакуумной упаковке), сушеный зеленый и сушеный красный (видите цветы?)

Сычуаньский перец на самом деле не перец, а стручок кустарникового дерева семейства цитрусовых.В Китае, а также в Японии и некоторых других азиатских странах выращивают десятки, если не сотни видов и разновидностей съедобного сычуаньского перца. Его иногда называют колючим ясенем, разновидность которого также растет в США. Когда маленькие ягоды высыхают, они раскрываются и высвобождают семена, которые не едят.

В провинции Сычуань вы найдете хуа цзяо самых разных цветов, от зеленого до коричневато-красного до ярко-красного, и вы также можете увидеть его только что собранным в некоторые времена года. Жители Чэндунэ обильно используют свежий зеленый сычуаньский перец, или тен цзяо, в качестве ингредиента и украшения.Зеленый сычуаньский перец иногда по-английски называют перцем из ротанга.

Большинство сычуаньских перцев имеют сильный цитрусовый аромат и вкус, варьирующийся от лимона и апельсина до грейпфрута и помело. Кажется, у всех разные мнения о том, какой красный или зеленый сильнее и ошеломляет. Я чувствую, что зеленый более насыщенный, но он также имеет другой вкус, более свежий и растительный, в то время как красный имеет тенденцию быть более теплым и древесным.

Самый известный красный хуа цзяо исторически выращивался в уезде Ханьюань, провинция Сычуань, и летом 2017 года, после десятка поездок в Сычуань за столько же лет, я наконец посетил Ханьюань и деревню Цинси, исторический центр Сычуани. производство перца.Я был там, чтобы провести исследования по импорту специй, а также написать об истории сычуаньского перца в США (для Roads & Kingdoms, Slate и Anthony Bourdain’s Parts Unknown).

Измученный путь сычуаньского перца от фермы до американского стола — увлекательная история, и я надеюсь, что вы подробно прочитаете об этом в одной из этих публикаций, но короче говоря, сычуаньский перец был запрещен в США с 1968 по 2005 год. из-за боязни распространить язвы цитрусовых. Запрет был снят в 2005 году с оговоркой, что весь сычуаньский перец должен быть нагрет до 140 ° в течение 10 или более минут, чтобы убить любые возможные язвенные бактерии. Считается, что процесс нагревания снижает качество.В ходе своего исследования я обнаружил, что когда-то в недавнем прошлом Министерство сельского хозяйства США незаметно отменило требования к термообработке, заявив, что сычуаньский перец «представляет незначительный риск». Как я писал в той статье:

Сычуаньский перец был полностью запрещен на 37 лет, затем был вынужден подвергаться ненужной термообработке еще дюжину, что мешало курице кунг пао, мапо доуфу и другим классическим сычуаньским блюдам в течение почти 50 лет использовать всю свою обезболивающую силу в течение почти 50 лет. США. И все это время был «незначительный риск»?

Однако я также обнаружил, что ни один из крупных переработчиков и поставщиков, с которыми я разговаривал в Сычуани, не знал об изменениях и все еще подвергал термической обработке весь сычуаньский перец для U.С. рынок. Они не поверили, что закон изменился, но только в январе этого года я наконец убедил нашего поставщика не подвергать термообработку нашу последнюю партию.

Сычуаньский перец в китайском супермаркете (покупается в США) по сравнению с нашим сычуаньским перцем Big Red Pao (недавно импортированным из Чэнду)

Сычуаньский перец горошком, который можно найти на азиатских рынках в США, обычно самого низкого качества и довольно недорогой, он полон ломких черных семян и случайных веточек. Они также довольно старые, не имеют большого оборота и часто теряют тот аромат, вкус и обезболивающие, которые у них когда-либо были.Поэтому я бы порекомендовал покупать сычуаньский перец в магазине специй или у специализированного продавца. Вы действительно получаете то, за что платите.

И, конечно, я бы порекомендовал купить его на Малом рынке. Мы поставляем два вида красного сычуаньского перца и один зеленый сычуаньский перец. Сорт Big Red Pao (да хонг пао) выращивается в провинции Ганьсу, столько же качественного сычуаньского перца сегодня. Название, которое буквально переводится как большой красный халат, прекрасно подразумевает, что он большой, ярко-красный и дает большой, землистый, цитрусовый порошок.Красный перец Hanyuan меньше по размеру, темнее красного цвета и более лимонно-терпкий. Зеленый хуа цзяо обычно выращивают в более теплом климате. Наш родом из знаменитого района выращивания в округе Цзиньян на юге Сычуани, недалеко от границы с Юньнань.

Все три вида получены из урожая, собранного совсем недавно, и обладают интенсивным ароматом, вкусом и ощущением онемения, которые должны быть у сычуаньского перца. И как продукт премиум-класса, они были тщательно отсортированы вручную, чтобы в них было мало веточек и семян.

Пробоотборник сычуаньского перца на рынке Мала: сорта Ханьюань, Зеленый и Большой Красный Пао.Из последнего урожая они тщательно сортируются вручную для удаления веточек и семян и, в отличие от других сычуаньских перцев в США, не подвергались термической обработке.

Кулинария с сычуаньским перцем

Нет никаких жестких правил относительно того, какой сычуаньский перец использовать в каком блюде. Это действительно вопрос предпочтений. Зеленый хуа цзяо очень часто используется в рыбных блюдах, таких как жаркое из рыбы или рыба с маринованными овощами (суан цай ю) или рыба в соусе из зеленого перца, а также с кроликом.В Чунцине зелень используется в своих знаменитых блюдах из лапши. Более древесный красный сычуаньский перец лучше сочетается с более тяжелыми вкусами, такими как свинина, и блюдами с пастой из бобов чили (доубаньцзян).

Сычуаньский перец горошком следует нагреть перед употреблением или измельчением. Используйте цельные горошины перца, как указано в рецептах, обычно для ароматизации растительного масла. В некоторых рецептах его грубо измельчают с другими ингредиентами в качестве ингредиента или гарнира. Но чаще всего вы будете использовать его в виде порошка. Сначала слегка обжарьте перец горошком на сухой сковороде, пока он не станет очень ароматным.Затем остудить и измельчить в кофемолке или приправе. Обычно я просеиваю порошок, так как некоторые кусочки шелухи плохо разлагаются. Как и любая молотая специя, она потеряет свою силу через несколько месяцев, поэтому не храните слишком долго. Храните лишние горошины сычуаньского перца в морозильной камере.

Нагрейте горошины сычуаньского перца в сухой сковороде до появления аромата и слегка поджаренных

После того, как они остынут, измельчить до средне-крупного порошка в кофемолке для специй или

Просейте порошок, оставив большие кусочки шелухи позади

Выпускать небольшими партиями и использовать в течение нескольких месяцев

Лучшее соотношение цены и качества без перца — Отличные предложения на без перца от глобальных продавцов без перца

Отличные новости !!! Вы попали в нужное место без перца.К настоящему времени вы уже знаете, что что бы вы ни искали, вы обязательно найдете это на AliExpress. У нас буквально тысячи отличных продуктов во всех товарных категориях. Ищете ли вы товары высокого класса или дешевые и недорогие оптовые закупки, мы гарантируем, что он есть на AliExpress.

Вы найдете официальные магазины торговых марок наряду с небольшими независимыми продавцами со скидками, каждый из которых предлагает быструю доставку и надежные, а также удобные и безопасные способы оплаты, независимо от того, сколько вы решите потратить.

AliExpress никогда не уступит по выбору, качеству и цене. Каждый день вы будете находить новые онлайн-предложения, скидки в магазинах и возможность сэкономить еще больше, собирая купоны. Но вам, возможно, придется действовать быстро, поскольку этот топ без перца в кратчайшие сроки станет одним из самых популярных бестселлеров. Подумайте, как вам будут завидовать друзья, когда вы скажете им, что у вас нет перца на AliExpress.Благодаря самым низким ценам в Интернете, дешевым тарифам на доставку и возможности получения на месте вы можете еще больше сэкономить.

Если вы все еще сомневаетесь в том, что нет перца, и думаете о выборе аналогичного товара, AliExpress — отличное место для сравнения цен и продавцов. Мы поможем вам решить, стоит ли доплачивать за высококлассную версию или вы получаете столь же выгодную сделку, приобретая более дешевую вещь.А если вы просто хотите побаловать себя и потратиться на самую дорогую версию, AliExpress всегда позаботится о том, чтобы вы могли получить лучшую цену за свои деньги, даже сообщая вам, когда вам будет лучше дождаться начала рекламной акции. и ожидаемая экономия.AliExpress гордится тем, что у вас всегда есть осознанный выбор при покупке в одном из сотен магазинов и продавцов на нашей платформе. Реальные покупатели оценивают качество обслуживания, цену и качество каждого магазина и продавца.Кроме того, вы можете узнать рейтинги магазина или отдельных продавцов, а также сравнить цены, доставку и скидки на один и тот же продукт, прочитав комментарии и отзывы, оставленные пользователями. Каждая покупка имеет звездный рейтинг и часто имеет комментарии, оставленные предыдущими клиентами, описывающими их опыт транзакций, поэтому вы можете покупать с уверенностью каждый раз. Короче говоря, вам не нужно верить нам на слово — просто слушайте миллионы наших довольных клиентов.

А если вы новичок на AliExpress, мы откроем вам секрет.Непосредственно перед тем, как вы нажмете «купить сейчас» в процессе транзакции, найдите время, чтобы проверить купоны — и вы сэкономите еще больше. Вы можете найти купоны магазина, купоны AliExpress или собирать купоны каждый день, играя в игры в приложении AliExpress. Вместе с бесплатной доставкой, которую предлагают большинство продавцов на нашем сайте, вы сможете приобрести no pepper по самой выгодной цене.

У нас всегда есть новейшие технологии, новейшие тенденции и самые обсуждаемые лейблы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.