Печенье из теста через мясорубку: Печенье «через мясорубку» рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Инструкция приготовления

1 час 30 минут Распечатать

1. Яйца при помощи венчика или миксера взбить с сахаром. Инструмент Миксер Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

2. Погасить соду уксусом и влить к яично-сахарной смеси.

3. В отдельную тарелку на терке натереть масло/маргарин.
Инструмент Терка Microplane ручная Терка с наружностью напильника — такие бывают с лезвием разной длины для цедры, сыра, шоколада — имеет и такое применение: ею удобно снимать землю, приставшую к соцветиям цветной капусты.

4. Постепенно, просеивая к маслу муку, перетереть смесь ложкой. Инструмент Барабанное сито Это сито используют для протирания вареной и печеной картошки для пюре, а также чтобы приготовить мясной или рыбный фарш для муссов. Приготовленные овощи или мясо вываливают на его мелкую сетку и протирают скребком.

5. Смешать сухую и жидкие части, и замесить крутое тесто.

6. Тесто для удобства поделить на несколько частей и отправить на 30–40 минут в морозилку. Инструмент Нож шефский Шефский нож — универсальный и, в общем-то, незаменимый инструмент, который справится с любой резательной работой — от разделки огромного куска мяса до куда более тонкого измельчения петрушки. Любимец многих профессиональных поваров, японский Global, не подвержен ни ржавчине, ни пятнам, имеет очень острое лезвие и единственное, чего боится — неправильной заточки, которую лучше доверить профессионалам.

7. Заранее застелить противень бумагой для выпечки, установить мясорубку.
Инструмент Бумага для выпечки Открытые пироги и киши для равномерного пропекания лучше отправлять в духовку на решетке, а чтобы кипящий от жара соус не капал между прутьями, поможет бумага для выпечки. Неплохую выпускают, например, финны — она достаточно плотная и уже разделена на листы, которые легко достать из коробки.

А большего от бумаги и не требуется.

8. Достать тесто по частям из морозилки и пропустить через мясорубку, ножом нарезая печенюшки желаемого размера. Выложить печенье тут же на противень. Инструмент Термометр для духовки Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Идея пропускать тесто для печенья через мясорубку, таким образом придавая ему интересную, оригинальную форму, уходит корнями в далекое прошлое. Мамы и бабушки чего только не придумывали в попытках удивить «домашних»! И не зря старались, потому как данный способ приготовления пользуется спросом и в наши дни.

Если у Вас есть дети, то рецепт будет полезен вдвойне. Малыши любят наблюдать как из мясорубки вылазят жгутики, которые в последствии можно схрумать! Итак, чтобы воплотить в жизнь рецепт песочного печенья через мясорубку, потребуются такие продукты.

Ингредиенты

• Масло сливочное 100 гр.
• Сахар 150 гр.
• Яйца 1 шт.
• Майонез 20 гр.
• Мука 350 гр. (+100 гр домес)
• Разрыхлитель 5 гр.
• Крахмал 20 гр.

Процесс приготовления

Масло сливочное предварительно достаем из холодильника для размягчения. В миске соединить масло с сахаром.

Тщательно растереть до однородности. На фото показан венчик, но на деле использовала вилку, так оказалось гораздо удобней.

Раньше для выпечки чаще использовали маргарин. Но сегодня, купить сливочное масло не составит проблемы. Все таки, это более натуральный продукт, а маргарин содержит комбижиры, которые тяжело усваиваются и трудно выводятся из организма. Поэтому рецепт печенья через мясорубку смаргарином растерял популярность.

К полученной массе добавить яйцо и майонез.

Сразу скажу, что эти составляющие лучше использовать охлажденными, с целью поддержания пониженной температуры теста для печенья через мясорубку. Так масло гораздо медленнее будет таять и, как следствие, печенье получится не каменное, что встречается не редко, а мягкое и рассыпчатое. К стати именно для рассыпчатости добавляется майонез. Уточнение для тех, кого смутил этот ингредиент!

На этом этапе приготовления можно оттенить вкус различными вкусовыми добавками. В моем случае это цедра мандарина. Можно добавить ваниль, какао, цедру лимона либо молотые орехи, сухофрукты, шоколадные кусочки и все что пожелаете.

Просеянную муку, разрыхлитель и крахмал смешать в отдельной посуде. После чего, ввести частями.

Когда масса распределится в емкости по кусочкам, выложить ее на стол и замесить, а точнее собрать кусочки в одно целое. Имеется ввиду, что песочное тесто не требует крутого замеса, просто добейтесь однородности как на фото.

Формируем лепешку толщиной 2-3 см. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в морозилку минут на 30.

Песочное тесто без проблем может хранится в морозильной камере на протяжении нескольких недель. Поэтому можно его заготовить и, при необходимости, выпекать каждый раз свежие изделия.

Тем временем подготовим технику. Если у дома найдутся специальные насадки, чтобы печенье из мясорубки выходило геометрически необычной формы, смело используйте их. А если нет не беда, можно обойтись и без них. Обязательно выньте из прибора нож.

Достаем лепешку из холодильника и нарезаем полосками. Закладываем полоски поочередно в мясорубку и на выходе отрезаем с интервалом 6-7 см. А вообще, нет никаких ограничений, тут уже как душе угодно! Формируем печенье и выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментом.

Форма изделий может быть самой разной. Все зависит от вашей фантазии!

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем песочное печенье через мясорубку 15 мин (до румяной корочки).

У меня печенье получилось мягкое и рассыпчатое. Разлетелось так же быстро как и готовилось!

Хозяйке на заметку

Яйцо добавляют в тесто, чтобы связать между собой муку и масло. Если его не добавить, массу попросту не получится замесить. В случае с рецептом песочного теста, многие рекомендуют добавлять только желтки, для достижения более рассыпчатой текстуры.

Что касается сахара, его желательно заменить сахарной пудрой. Тогда выполнить замес получится быстрее, что для песочного варианта несомненный плюс. Еще один способ — сахар перетереть с яйцами, а не с маслом. Это также сэкономит время.

Если вы воспользовались рецептом домашнего печенья, пишите в комментариях на , что получилось. А также, какие поправки хотелось бы внести, чем дополнить рецепт! Буду рада обратной связи с читателями).

Возможно, многие помнят из далекого детства вкус печенья, тесто которого пропускается через мясорубку. Это удивительное и отменное лакомство, которое понравится всем. А готовить его будет одно удовольствие.

Готовка будет настолько легкой, что с ней смогут справиться даже совсем неопытные хозяйки. Так, как же сделать этот десерт самостоятельно? Все просто и легко, в этом помогут следующие рецепты.

Печенье через мясорубку: старинный рецепт

Процесс по этапам:

1. Яйца разбиваем, разделяем по отдельности белки и желточки;
2. Желтки кладем в чашку, засыпаем к ним сахар и тщательно перемешиваем с помощью обычного венчика или миксера. Потом взбиваем, пока данная смесь не станет пышной консистенции с белым цветом;
3. Размягченное масло кладем в чашку и разминаем вилкой. Перемешиваем его до мягкого состояния;
4. Размягченное взбитое сливочное маслице выкладываем в смесь из желтков с сахаром и хорошенько смешиваем;
5. Затем добавляем в массу ванилин и пищевую соду;
6. Все эти ингредиенты тщательно перемешиваем. Сахар должен полностью разойтись;
7. После этого в эту смесь засыпаем небольшими порциями просеянную муку. Во время засыпания, массу нужно перемешивать, чтобы разбивать все комочки;
8. Хорошо замешиваем тесто и делим его на равные части;
9. Из каждой такой части делаем толстую полоску и оборачиваем пищевой пленкой;
10. Завернутые колбаски из теста помещаем в холодное место на примерно 30 минут;
11. Тем временем разжигаем духовой шкаф и разогреваем его до 190-200 градусов;
12. На противень нужно положить бумагу для запекания из пергамента;
13. Охлажденное тесто нужно пропустить через мясорубку. Пропущенные полоски разрезаются на небольшие комки;
14. Пропущенные кусочки выкладываем на противень в произвольном порядке;
15. Помещаем противень в духовку и запекаем около 28-30 минут, до румяного цвета.

Печенье «Хризантема»

Составляющие ингредиенты:

• Мука – 400 грамм;
• Сливочное (крестьянское) масло – 250 грамм;
• Куриные яйца – 3 штучки;
• Стакан сахарного песка;
• Пищевая сода – ½ ч. ложки.

Как готовить:

1. 1. Сливочное маслице нужно порезать небольшими кусочками и выложить в миску. Настаиваем его минут 15-20 при комнатной температуре, за это время оно станет мягким;

1. 1. Куриные яйца разбиваем и кладем в чашку. Взбиваем их с помощью венчика или миксера до пышного состояния;
   2. Затем засыпаем к яичной массе медленно сахарный песок, при этом совсем не перестаем взбивать. Перемешиваем до необходимого нам растворения сахарного песка;
   3. Добавляем в эту смесь пищевую соду и перемешиваем;
   4. Выкладываем туда небольшими порциями размягченное сливочное маслице и взбиваем, пока оно полностью не разойдется;

1. 1. Начинаем медленно засыпать муку. Во время засыпания муки, смесь перемешиваем миксером или венчиком;
   2. Далее замешиваем руками мягкое тесто и заворачиваем в обыкновенную пищевую пленку. Ставим его в холод на минут 20-30;

1. 1. На форму для запекания стелим бумагу из пергамента для запекания;
   2. Духовой шкаф разжигаем и разогреваем до 190-200 градусов;
   3. Охлажденное уже тесто достаем из холодильника и разделяем на две части. Одну из них снова убираем в холодильник;
   4. Из другой части формируем колбаску и пропускаем через мясорубку;

1. 1. Пропущенный фарш из теста разделяем небольшими кусочками и придаем вид хризантем. Выкладываем их на форму;

1. Форму с печеньем помещаем в духовку и запекаем минут 20-30;
2. Готовое печенье выкладываем на широкую тарелку;
3. Пропускаем оставшуюся часть теста через мясорубку и разрезаем на средние части;
4. Формируем хризантемы и выкладываем на форму. Запекаем полчаса до румяного цвета.

Печенье домашнее с орешками

Составляющие компоненты:

• Полкилограмма просеянной муки;
• 100 грамм измельченных грецких орехов;
• Сахарный песок – 250 грамм;
• 250 грамм сливочного (крестьянского) масла;
• Куриные яйца – 3 штуки;
• Пищевая сода – ½ ч. ложки.

Рецептура:

1. Яйца разбиваем и кладем в глубокую тару. Засыпаем к ним сахар и перемешиваем миксером до пышной массы;
2. Затем добавляем туда пищевую соду и перемешиваем;
3. Сливочное масло протирается крупной теркой:
4. Муку просеиваем через сито и перемешиваем с протертым маслом;
5. Затем муку с маслом соединяем с яичной смесью и перемешиваем ложкой;
6. Добавляем в тесто мелкие кусочки грецкого ореха и месим руками тесто до эластичного состояния;
7. Затем выкладываем его в пищевую пленку, оборачиваем и убираем в холод минут на 20-30;
8. В это время зажигаем духовку и прогреваем до 180-200 градусов;
9. На противень нужно постелить бумагу из пергамента для запекания;
10. Охлажденное тесто вынимаем из холодильника, делим на равные порции и пропускаем через мясорубку;
11. Пропущенные полоски теста можно разрезать на небольшие кусочки;
12. Выкладываем их на форму для запекания и помещаем запекаться на 15-20 минут до готовности;
13. Готовое печенье должно стать румяного цвета; Как только оно остынет его можно присыпать сахарной пудрой.

Рецепт песочного рассыпчатого печенья

Что нам понадобится:

• Килограмм пшеничной муки;
• 400 грамм сахарного песка;
• Майонез – 250 грамм;
• 200 грамм сливочного (крестьянского) масла;
• Пищевая сода.

Как сделать:

1. Масло следует протереть крупной теркой и выложить в миску;
2. Далее просеиваем муку и небольшими порциями засыпаем к сливочному маслу;
3. Засыпаем сахарный песок и гашенную уксусом пищевую соду;
4. Затем руками протираем все ингредиенты до однородной массы;
5. После этого в сухую массу выкладываем майонез и перемешиваем ложкой;
6. Выкладываем тесто на присыпанный мукой рабочий стол и замешиваем руками тесто до эластичного состояния;
7. Не желательно тесто замешивать слишком долго, иначе выпечка будет жесткой и не вкусной;
8. Готовое тесто необходимо разделить на 3 равные порции и сформировать из них колбаски;
9. На противень стелим бумагу для выпечки из пергаментной основы;
10. Колбаски теста пропускаем через мясорубку. Пропущенные полоски отрезаем ножом на средние кусочки и выкладываем на противень;
11. Выкладываем их на среднем расстоянии друг от друга. В процессе выпекания они увеличатся в размере;
12. При желании его можно посыпать маком или кунжутом;
13. В итоге печенья должно получиться на два противня;
14. Далее духовка разогревается до 180-200 градусов;
15. В разогретую духовку помещаем печенье и запекаем до румяного цвета минут 20-30;
16. Остывшее печенье перекладываем на широкую тарелку. Его можно обсыпать небольшим количеством сахарной пудры.

Кулинарные подсказки

• Для того чтобы придать печенью форму хризантем, пропущенное тесто можно прижать с одной стороны, а другой оставить как есть. После выпекания оно будет выглядеть в форме цветков хризантемы;
• Если полоски массы сузить с обеих сторон, а в середине лапшу чуть-чуть расправить, то получаться печеньки в форме розочек;
• Вместо сливочного масла можно положить маргарин. Но все-таки на сливочном масле печенье получится намного вкуснее;
• Пищевую соду и разрыхлитель в тесто можно не класть. Эти ингредиенты необязательны;
• Песочное тесто нежелательно долго замешивать, достаточно месить 5-7 минут. В противном случае печенье получится жестким и невкусным.

Ну вот, мы рассмотрели популярные рецепты печенья через мясорубку. Готовить его легко и просто. Эти рецепты будут под силу каждому. Да и все ингредиенты для приготовления найдутся у каждого дома. Главное придется немного потрудиться, но оно этого стоит! Также не стоит забывать и о советах. Они помогут сделать этот десерт намного лучше и красивее!

Нередко забытое старое возвращается в жизни людей, обретая свое право на существование в их повседневности. Пропускать тесто через мясорубку, а после выпекать печенье, придумали еще в советские времена. Домашняя выпечка на скорую руку, приготовленная таким способом, получается вкусной и рассыпчатой.

Как приготовить печенье через мясорубку

Смысл данного домашнего кулинарного изделия в хорошем объединении ингредиентов и одновременном задании причудливой формы. Припомните, как долго приходится возиться с тестом, чтобы избавить его от ненужных комочков, которые появляются даже у самых аккуратных хозяек? Готовя домашнее печенье из мясорубки, мудрить не понадобится: сгустки сами разобьются о лезвия кухонного приспособления. Для рецепта потребуется сделать тесто умеренной густоты, чтобы выпечка не получилась сухой.

Рецепты печенья через мясорубку с фото

Консистенция массы для приготовления блюда должна быть в меру вязкой, однако чересчур сдабривать ее мукой не нужно – изделия получается сухими. За ориентир можно взять жирную деревенскую сметану, приводя тесто к такому же состоянию. Одним из основных ингредиентов старинных рецептов такого печенья считают масло, взамен которого также можно взять и маргарин.

Не забывайте, что приспособление, через которое будет прогоняться кулинарная масса, преимущественно используется для мясных блюд, о чем свидетельствует название. Прежде чем пропустить тесто через мясорубку для печенья, тщательно вымойте все детали и насадки агрегата во избежание ненужного привкуса. Чтобы получить вкусные изделия, как на фото в интернете, необходимо лишь пошагово соблюдать простые инструкции.

Печенье Хризантема через мясорубку

Форма домашнего лакомства, приготавливаемого по любому рецепту, должна быть красивой и привлекающей внимание. Печенье из детства через мясорубку пропускалось для того, чтобы готовое блюдо имело очертание цветков хризантем. Для этих нехитрых манипуляций больше подходят насадки с дырочками среднего или маленького размера. Готовится печенье через ручную мясорубку, поскольку с ней легче контролировать процесс.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 220 г;
• сметана – 2 ст. л.;
• яйцо – 2 шт.;
• сахар – 220 г;
• мука – 630 г;
• пекарский порошок – 1 ч. л.;
• ванилин – 1 г.

Способ приготовления:

1. Растопите масло до мягкого, но не жидкого состояния. Всыпьте сахарный песок и взбивайте до однородности.
2. В ту же миску разбейте яйца, вмешивая их в массу по одному.
3. Положите сметану, хорошо размешайте ее.
4. Муку высыпайте и вмешивайте порционно, предварительно добавив в нее пекарский порошок и ванилин. Замесите массу в несколько плотных однородных шариков.
5. В отверстие чистой мясорубки выкладывайте каждый шарик и слегка прокручивайте ручку.
6. Рукой, присыпанной мукой, возьмите образовавшиеся трубочки и срежьте ножом. Сформируйте цветок хризантемы, стараясь не смять изделие.
7. Выпекайте четверть часа при температуре 180 градусов.

Печенье с майонезом через мясорубку

Привычному компоненту для заправки всевозможных салатов находится место и в рецептах вкусной выпечки. Если вы задаетесь вопросом, как приготовить рассыпчатое лакомство, то попробуйте сделать печенье на майонезе через мясорубку. Салатный соус станет прекрасной альтернативой сметане, повлияв не столько на вкус, сколько на текстуру мучного изделия.

Ингредиенты:

• майонез – 130 г;
• мука – 600 г;
• сахар – 210 г;
• яйцо – 3 шт. ;
• масло сливочное – 130 г;
• сода – ¼ ч. л.

Способ приготовления:

1. Разотрите чуть растопленное масло добела.
2. Отделенные от белков желтки взбейте с сахаром до его растворения. Положите майонез, перемешайте.
3. Добавьте растертое масло, объедините компоненты.
4. Перемешайте соду с мукой и порционно добавляйте сухие ингредиенты к жидким.
5. В течение получаса тесто, завернутое в пленку, должно находиться в холодильнике.
6. Пропустите плотную массу через мясорубку и сформируйте печенья.
7. Перед тем как приготовить печенье, пропущенное через мясорубку, разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекать нужно 20 минут.

Творожное печенье через мясорубку

Кисломолочные продукты – творог, к примеру – нередко применяются в рецептах домашних сладостей. Творожное печенье на мясорубке становится единым целым, обеспечивая приятный вкус и нежную текстуру готового изделия. Готовить его нетрудно: понадобятся стандартные для выпечки компоненты. Вкусное же дополнение для посиделок за чашечкой чая обеспечено!

Ингредиенты:

• творог – 520 г;
• мука – 600 г;
• масло сливочное – 255 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• орехи.

Способ приготовления:

1. Размягченное масло соедините с творогом, хорошо перемешайте.
2. Разбейте яйцо, высыпьте сахар и, помешивая, добейтесь однородности.
3. Гашеную соду добавьте в массу.
4. Просейте муку и измельчите орехи. Постепенно добавляйте их к жидким ингредиентам, замешивая тесто.
5. После получасового нахождения в холодильнике пропустите печенья через мясорубку. Их можно свернуть в какую-либо форму или оставить прямыми, длиной, примерно, 5 см.
6. Разложите изделия на противне и выпекайте в духовке до слегка золотого оттенка.

Песочное печенье через мясорубку

На фото в кулинарных книгах нередко встречаются лакомства причудливой формы с ребристой поверхностью. Придать такой внешний вид домашним изделиям поможет устройство, предназначенное для измельчения мяса. Песочное печенье из мясорубки получается хрустящим снаружи и рассыпчатым внутри. Кушать такое интересное и вкусное лакомство – одно удовольствие!

Ингредиенты:

• мука – 220 г;
• маргарин – 120 г;
• сахарный песок – 200 г;
• яйцо – 3 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Отделите яичные желтки и разотрите с сахаром до растворения кристалликов.
2. Всыпьте разрыхлитель и соль.
3. Немного размягченное масло порубите пластинками и соедините с сахарно-яичной массой.
4. Для приготовления печенья через мясорубку муку в песочное тесто нужно добавлять постепенно, замешивая его до однородности и слегка рыхлого состояния.
5. Небольшими порциями пропускайте массу через мясорубку, срезая заготовки ножом. Им можно придать любую форму на ваше усмотрение.
6. Выпекайте на противне до появления аппетитной корочки.

Ознакомьтесь с рецептами, как приготовить вкусное .

Видеорецепт: Печенье через мясорубку

Это замечательное печенье мы любим употреблять с чаем. Оно получается суховатое, но смотря какими кусочками его выпекать и как долго. Смотрите ниже…
Сейчас приготовим все ингредиенты, маргарин (или сливочное масло) лучше брать из морозилки, что бы его было легче тереть на терке…

Насыпаем в большую посудину (я брала миску на 3 литра) 2 стакана муки

Насыпаем сахар

Перекручиваем тесто в мясорубке и формируем печенюшки такой формой, как вам больше нравится.

Можно просто уложить перекрученное тесто на протвень, а можно его перекрутить или завернуть в комочек.
Чем меньше кусочки и чем дольше выпекается это печенье, тем суше оно получается. Если кусочки побольше и выпекать не долго — печенье внутри получается мягкое. В общем вы можете выпечь его так, как вам нравится — или по суше или помягче (вкусно получается в обоих вариантах).

Ставим протвеньс печеньем в духовку на 180-200 градусов.

Я просто пропустила тесто через мясорубку и в духовку. Рецепт печенья которое раньше готовили часто | Красилова Наталья / Food

Очень и очень простое, рассыпчатое печенье, которое нам мамы и бабушки часто пекли в детстве. Продукты самые простые и доступные, но всё же рецепты у всех немного разные. Видела похожее печенье с добавлением творога, я показываю как готовлю я.

✅ Я уверена Вы вкусно готовите, но не надо забывать, что есть и начинающие хозяюшки для которых рецепт будет актуален. Кто тоже так готовит буду рада, что напомнила про рецепт.

В миску вбиваем яйцо, добавляем щепотку соли, ванильный сахар (если любите) и обычный сахар. Перемешать миксером или венчиком, кому как удобнее.

✅ Полный список ингредиентов оставлю в конце статьи.

В отдельную миску просеять часть муку, я сначала использую 250 г, а остальную часть муки добавляю в процессе замешивания теста. В муку отправить мягкое сливочное масло и перетереть в крошку.

Добавляем 1 ч. л. разрыхлителя и 2 ст. л. сметаны или майонеза, я готовила и с майонезом и со сметаной, в любом случае получается вкусно. Перемешиваем.

Добавляем яйцо с сахаром, оставшуюся муку и замешиваем эластичное, мягкое тесто которое не липнет к рукам.

Убираем на 15-20 минут в морозильную камеру или на 40-60 минут в холодильник.

Нарезаем охладившееся тесто на куски.

Пропускаем через мясорубку, формируя нужные порции печенья.

Выкладываем на пергамент и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 20 минут, время может отличаться, ориентируйтесь по своей духовке.

Этих ингредиентов хватает на один противень печенья размером (33*34 см) если надо больше, увеличивайте количество ингредиентов.

Печенье получается нежными, рассыпчатыми и очень вкусными. Мясорубку использовать не обязательно, можно приготовить это печенье любым другим привычным способом, используя формы для печенья.

Рецепт:

Мука пшеничная 360 г

Масло сливочное 110 г

Яйцо 1 шт.

Сахар 100 г

Сметана/майонез 2 ст. л.

Разрыхлитель 1 ч. л.

Соль щепотка

Ванильный сахар 1 пакетик

Печенье через мясорубку «Хризантемы» — пошаговый рецепт с фото на ЯБпоела

Приготовление

50 минут

Рецепт на:

5 порций

Одна порция

805 ккал

Описание

Нежное рассыпчатое печенье всем хозяйкам более известное как «печенье через мясорубку». А вот название «Хризантемы» оно получило, потому что в выпеченном состоянии благодаря такой формовке оно похоже на цветок. Такой десерт готовится просто и легко, получается даже у начинающих домашних кулинаров.

Как приготовить «Печенье через мясорубку «Хризантемы»»

Шаг 1

Яйца с сахаром-песком и ванильным сахаром взбейте с помощью миксера. Соду погасите лимонным соком, добавьте к яичной массе и еще раз взбейте.

Шаг 2

Добавьте мягкое сливочное масло, взбивайте до однородности.

Шаг 3

Понемногу добавляйте просеянную муку. Взбивайте миксером, а когда станет взбивать неудобно, мешайте ложкой, а потом месите руками. Тесто должно оставаться мягким и не липнуть к рукам. Если оно все же липнет к рукам, подсыпайте муку и продолжайте вымешивать.

Шаг 4

Тесто накройте пищевой пленкой, отправьте в морозильник на 15 минут.

Шаг 5

Достаньте тесто из морозильной камеры, разделите его на 4 части. Скатайте колбаску из каждой части.

Шаг 6

Пропускайте тесто через мясорубку. Каждые 5 см срезайте ножом. Работать с тестом нужно в ускоренном режиме, чтобы оно не начало таять и терять свою форму.

Шаг 7

Выкладывайте будущее печенье на противень с пергаментом. Выпекайте 30 минут при температуре 200 градусов. Время приготовления указано среднее, поэтому старайтесь следить за своей духовкой.

Шаг 8

Печенье через мясорубку «Хризантемы» перед подачей должно остыть. По желанию можно посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Печенье «Мясорубка» — чашка чая с Зи

Привет из Баку, Азербайджан!

Я определенно соскучилась по написанию и выпечке, но как только закончились выпускные, я улетела в Азербайджан на небольшой перерыв. У меня есть еще несколько дней до того, как я вернусь в Турцию, чтобы закончить последний семестр в университете, поэтому я сосредоточился на том, чтобы проводить время с семьей и отдыхать. Тем не менее, я нашла время, чтобы испечь, пока гостила у одной из моих бабушек — мы испекли что-то довольно необычное! Вы когда-нибудь видели или использовали старую ручную мясорубку? Если да, то использовали ли вы когда-нибудь его для файлов cookie? 😀

Именно так мы и поступили! Этот рецепт был в какой-то русской книге рецептов и очень прост.Не рекомендую использовать его для обычного печенья, так как тесто похоже на песочное, поэтому вы точно сможете найти более подходящие рецепты для простого печенья с вырезкой.

Рецепт:

• 250 гр. размягченное сливочное масло или маргарин
• 150-200 гр. сахар*
• 400-450 гр. мука*
• 2 яйца
• 2 чайные ложки ванильного порошка
• 1 чайная ложка пищевой соды или разрыхлителя
• щепотка соли

*Должен отметить, что сахар и мука маркируются как «1 стакан» и «3 стакана» на русском языке соответственно, с пониманием обычного стакана. Как правило, 1 чашка составляет около 150 граммов.

Сначала вы должны смешать яйца с сахаром, затем добавить масло и в завершение добавить сухие ингредиенты (мука, ваниль, пищевая сода или порошок, соль). Консистенция должна быть относительно густой, как если бы вы делали лапшу. Затем вы можете сделать рулеты, похожие на колбасу, и дать им отдохнуть в течение 5-10 минут. Далее вы просто прикрепляете ручную мясорубку к краю стола и начинаете укладывать булочки один за другим и отрезать куски среднего размера.

Да, это все! Рецепт быстрый и простой в приготовлении, но единственный фактор, который делает его менее «полезным», — это необходимость использования мясорубки. Выпекание при температуре 180 градусов Цельсия занимает около 20 минут, и получается примерно 20+ печенек, в зависимости от размера.

Чтобы закончить печенье, мы сделали нашу собственную сахарную пудру! Моя бабушка использовала чрезвычайно старый «набор для вмешательства» (мне пришлось гуглить, как он называется), который примерно конца 1800-х годов, так как он принадлежал ее собственной бабушке. Довольно круто, да? 🙂

Естественно, я заварила себе чай с печеньем. Дайте мне знать, если вы попробуете этот рецепт или что вы о нем думаете!

До следующего раза,

– Зи

Нравится:

Нравится Загрузка…

Бускуд Асаайо Рецепт | Печенье для мясорубки

Бускуд Асаайо (произносится как bʊskʊt æsəjɔː) – как и обещала, рецепт легкого и хрустящего печенья для моей семьи.Это печенье легкое, вкусное и любимое многими. Как и Bur Goos Goos  и Icun , мы подаем их в дни Ида, но они хорошо хранятся в герметичном контейнере и вкусны в любое время дня. Их можно подавать к чаю или кофе. Надеюсь, они вам понравятся.

Лучшая мука для Buskud Asaayo — это универсальная мука Aldi без добавок. В противном случае подойдет и любая другая обычная мука. Несоленое масло тоже подойдет. Убедитесь, что масло растопилось. Я обычно смешиваю 1/2 чашки растопленного сливочного масла/топленого масла с 1/2 чашки растительного масла в одну чашку. Vanilla Extra может быть в жидкой форме или в виде порошка. Я использую порошок.

По этому рецепту получается 100 бисквитов. Если вы готовите это печенье впервые, я бы порекомендовала уменьшить количество вдвое. В разделе рецептов ниже в разделе «порции» измените количество со 100 до 50, и количество ингредиентов изменится соответствующим образом.

Сложный (но эффективный) способ состоит в том, чтобы начать с добавления яиц и сахара в миску для смешивания и перемешивания с помощью простого венчика (можно и электрического ручного венчика) до тех пор, пока сахар не растворится или пока смесь не станет светлой, бледной. и гладкий.Это хорошая тренировка для верхней части рук. Кунто Реерксамар использует эту технику в своем видео, создавая buskud asaayo. Я использую ту же технику, когда готовлю Bur Goos Goos.

Самый простой способ — использовать блендер (тот, который вы используете для приготовления смузи), миксер, такой же, как тот, который использовали в ресторане Xawaash и Cunto Banaadir, или ручной блендер (см.  здесь). Затем вылейте яичную смесь в чашу мультиварки. Добавьте остальные ингредиенты (растительное масло, топленое масло, порошок кардамона, ваниль, муку и сухое молоко).Не перемешайте, ровно столько, чтобы помочь вам сформировать шар (как на картинке ниже).

Оборудование, необходимое для изготовления бускуд асаайо:

Я использую мясорубку/мясорубку. Это похоже на то, что используют все другие сомалийские блоггеры о еде (например, Cunto Reerxamar и Xawaash Restaurant). Если у вас нет мясорубки, вы можете использовать любую производитель печенья (партнерская ссылка), например ту, которую использовал Камар Бинт Амир. Также вам понадобятся противни. Вам нужно будет нанести на противень масло и муку, чтобы печенье не прилипло к противню.Для этого шага вы можете использовать жиронепроницаемую пергаментную бумагу или бумагу для выпечки с антипригарным покрытием вместо масла и муки.

Процесс выпечки

Важно предварительно разогреть духовку. Духовка должна быть очень горячей. Поставьте противни в разогретую духовку и выпекайте при температуре 200 градусов 15 минут. Время будет зависеть от того, насколько горячей была ваша духовка до того, как вы поставили в нее противень. Для первых двух партий запишите время, за которое печенье приобретет цвет, указанный ниже. Вы же не хотите его переварить.

Когда buskud asaayo готовы, просто опрокиньте их. Они легко отделятся, за исключением случаев, когда вы не намазали противень маслом и мукой или не использовали пергамент/бумагу для выпечки.

Склад

Подождите, пока buskud asaayo полностью остынут, прежде чем поместить их в герметичный контейнер. При правильном хранении они сохранят свою хрусткость до 10 дней!

Наслаждайтесь

Общее время 1 час 15 минут

Ингредиенты

• 1 кг Универсальная мука
• 2 чашки Гранулированый сахар
• 4 средний яйца
• 1/2 чашка Кулинарное/растительное масло
• 1/2 чашка гхи Несоленое сливочное масло
• 1/2 чайная ложка Кардамон молотый
• 3 столовая ложка Сухое молоко
• 1/4 чайная ложка Экстракт ванили
• 1/4 чайная ложка Порошок для выпечки

Инструкции

1. №

   Предварительно разогрейте духовку до 230 C (450F) и нанесите масло и муку на два противня. Вы также можете использовать антипригарную пергаментную бумагу или бумагу для выпечки.

2. В миске взбейте яйца и сахар, пока сахар не растает и смесь не станет бледной и однородной.

3. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте. Достаточно, чтобы сформировать шар. Не перемешайте. Отрежьте кусок теста размером с кулак и пропустите его через мясорубку

4. Отщипните от теста кусок размером с кулак и пропустите его через мясорубку.Сделайте печенье такой длины, как вам нравится. Будьте осторожны, поскольку они хрупкие, если вы сделаете их очень длинными, они сломаются.
   

5. №

   Поместите печенье на противень и выпекайте при температуре 200°С в течение 15 минут или до светло-золотистого цвета по краям. Когда все будет готово, просто переверните печенье.

6. После того, как печенье остынет, храните его в герметичном контейнере.

Примечания к рецептам

По этому рецепту получается 100 бисквитов. Если вы готовите это печенье впервые, я бы порекомендовала уменьшить количество вдвое. В приведенном выше разделе измените количество со 100 до 50, и количество ингредиентов изменится соответствующим образом.

Немецкое печенье Spritz | Традиционное рождественское печенье

Рецепт немецкого печенья Spritz – Spritzgebäck

в Германии называется Spritzgebäck. Чтобы приготовить немецкое печенье Spritz, вы можете использовать пресс для печенья или ручную мясорубку с насадкой для печенья.Мясорубки бывают пластиковые, нажмите здесь, или старомодные чугунные, нажмите здесь, как вы можете видеть в середине изображения. Насадку для приготовления печенья можно заказать и без мясорубки. Для получения информации о мясорубке кухонного помощника нажмите здесь, о ручной мясорубке размера 5 нажмите здесь.

Ингредиенты для немецкого печенья Spritz:

• 375 г мягкого сливочного масла
• 250 г (9 унций) сахара
• 250 г (9 унций) муки
• 250 г (9 унций) картофельного крахмала ИЛИ  Dr. Кукурузный крахмал Oetker Gustin ИЛИ (картофельный крахмал есть почти в каждом продуктовом магазине, его можно найти в отделе кошерных продуктов или в отделе хлебобулочных изделий ).
• 125 г (4,5 унции) миндальной муки ИЛИ  мука из фундука
• 2 пакетика ванильного сахара ИЛИ 2 чайные ложки ванильного экстракта
• щепотка соли
• 100 г темного шоколада

Приготовление печенья:

Возьмите ручной электрический миксер и взбейте масло.Добавьте к нему сахар, ванильный сахар ( или ванильный экстракт ) и щепотку соли. Муку смешать с картофельным крахмалом и просеять поверх масляной смеси. Добавьте миндаль и замесите все руками, пока тесто не станет красивым и гладким. Если тесто слишком мягкое, поместите его примерно на один час в холодильник. Если оно все еще слишком мягкое, после того, как достанете его, добавьте в него еще немного муки, смешанной с картофельным крахмалом.

Наполните пресс для печенья тестом. Используя вставку-звезду, начните формировать буквы или цифры.Вы также можете использовать любую другую вставку ( с отверстием в центре ) для формирования других форм.

Или используйте мясорубку со специальной насадкой, как у меня.

Разогрейте духовку до 180–190 °C (356–375 °F). Поместите печенье German Spritz Cookies на противень на среднюю полку и выпекайте в течение 7-9 минут. Дайте им немного остыть на листе, прежде чем ставить их на решетку для охлаждения.

Нагрейте шоколад на водяной бане, а затем наполните пакет для декорирования растопленным шоколадом. Используя небольшой открытый кончик пакета, украсьте немецкое печенье Spritz по своему вкусу. Вы также можете использовать кисть, чтобы украсить печенье шоколадом. Храните печенье в жестяной коробке. Больше рецептов традиционного немецкого рождественского печенья от Oma можно найти здесь.

лучших мясорубок ~ 7 лучших мясорубок 2022 года (отзывы)

Лучшая мясорубка , которую мы пробовали, была STX International Turboforce Classic. Эта мясорубка изготовлена ​​из прочной нержавеющей стали и оснащена мощным двигателем мощностью 3000 Вт, который может измельчать до 240 фунтов мяса в час. Эта мясорубка также поставляется с набором полезных аксессуаров, таких как колбасный шприц. Это один из лучших кухонных продуктов, которые можно иметь дома, если вы любитель мяса.

Чтобы помочь вам найти лучшую мясорубку для приготовления говяжьего фарша, мы опробовали множество лучших мясорубок, протестировав их на мощность, скорость и эффективность измельчения.Мы также отдавали предпочтение мясорубкам, которые могли легко обрабатывать различные куски мяса, а также те, которые были изготовлены из сверхпрочных и долговечных компонентов, таких как нержавеющая сталь. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о высококачественных мясорубках, доступных для покупки.

Топ-7 лучших мясорубок

Награда: ЛУЧШИЙ ВЫБОР

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Прочная конструкция из нержавеющей стали с рядом первоклассных характеристик, включая мощный двигатель мощностью 3000 Вт, способный перемалывать до 240 фунтов мяса в час, и шнек для мяса, предназначенный для работы с кусками крупнее среднего.

Плюсы

• Мощный двигатель работает быстро и эффективно
• Шнек для мяса AVI может одновременно измельчать большие куски
• Поставляется с набором полезных аксессуаров, включая трубки для набивки колбас

Минусы

• Не для костей или сухожилий
• Может быть трудно чистить

Эта мясорубка STX оснащена невероятно мощным двигателем мощностью 3000 Вт, который может перемалывать до 240 фунтов мяса за один час, что делает ее конкурентом даже лучших коммерческих мясорубок, доступных для покупки.Нам также понравился входящий в комплект шнек AVI (расширенная переменная подача) и большое отверстие бункера, более 2 дюймов, позволяющее измельчать очень большие куски мяса, что делает эту мясорубку одной из лучших мясорубок для оленей и другой дичи, доступных для покупки. . Эта мясорубка также поставляется с набором полезных аксессуаров, в том числе колбасным шприцем, тремя лезвиями, клешнями для шинковки мяса и прессом для гамбургеров.

Хотя мотор у этой мясорубки особенно мощный и долговечный, он не так хорошо справляется с костями или сухожилиями, так что это не лучшая мясорубка для костей.Кроме того, это мощная мясорубка с большим количеством деталей, которые трудно чистить. Мы рекомендуем бросить различные компоненты в посудомоечную машину и запустить ее для дезинфекции, хотя мы бы не советовали использовать моющее средство. После того, как ваше мясо будет измельчено, вы также захотите подумать о лучшем прессе для гамбургеров.

Награда: ПОЧЕТНОЕ УПОМИНАНИЕ

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Эффективная и быстродействующая мясорубка, которая может обрабатывать до 150 фунтов мяса в час, поставляется с 3 стальными лезвиями разного размера для различных вариантов грубости.

Плюсы

• Скорость помола до 150 фунтов в час
• Поставляется с 3 стальными лезвиями для грубого, среднего и тонкого измельчения
• Можно мыть в посудомоечной машине, легко разбирается для очистки

Минусы

• Сборка может разочаровать
• Не измельчает сухожилия и кости, но может перемалывать мелкие куриные кости

Электрическая мясорубка Sunmile SM-G31 работает быстро и эффективно, перемалывая до 150 фунтов мяса за один час использования. Нам понравилось, что эта мясорубка поставляется с тремя лезвиями разного размера для различных вариантов грубости и что она поставляется с другими аксессуарами, включая насадку для колбасы и толкатель для продуктов. Эта мясорубка также быстро разбирается, а каждый компонент можно мыть в посудомоечной машине, что упрощает очистку.

Несмотря на то, что разборка не вызывает затруднений, мы обнаружили, что сборка требует некоторого обучения, так как есть много деталей, которые необходимо установить в правильном порядке.Кроме того, прилагаемый двигатель недостаточно мощный, чтобы измельчать сухожилия или кости, хотя он может обрабатывать маленькие куриные кости. Если вы хотите добавить лук в смесь, возьмите один из лучших способов хранения лука.

Награда: ЛУЧШЕЕ КАЧЕСТВО

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Высококачественная сборка, способная конкурировать с коммерческими мясорубками, с мощным двигателем мощностью 1 л. с., способным перерабатывать 13 фунтов мяса в минуту, и матовым стальным покрытием, предотвращающим появление отпечатков пальцев и других видов износа.

Плюсы

• Мощный двигатель мощностью 1 л.с., способный обрабатывать 13 фунтов в минуту
• Встроенный лоток для хранения тарелок и ножей
• Покрытие из матовой стали уменьшает отпечатки пальцев

Минусы

• Легко перемалывает кости птицы и кролика, но не кости коровы или оленя
• Может быть шумно во время работы

Эта мясорубка LEM исключительно высокого качества, изготовлена ​​из матовой нержавеющей стали, на которой не остаются отпечатки пальцев, и оснащена сверхмощным двигателем мощностью 1 л.с.Двигатель этой мясорубки настолько эффективен, что он может легко измельчать до 13 фунтов мяса в минуту, то есть он может перемалывать почти 800 фунтов мяса в час. Нам также понравился встроенный лоток на дне мясорубки, который позволяет хранить тарелки, ножи и другие полезные принадлежности. Как и в случае с мясорубкой такого калибра, она поставляется с такими аксессуарами, как пластины для сосисок и лезвия разного размера. Вы также можете получить лучшую банку для каменщика, где вы можете хранить часть мясного фарша, который вы измельчаете.

Хотя эта мясорубка легко справляется с костями птицы, что делает ее хорошим выбором для тех, кто хочет приготовить домашний корм для собак, она не так хорошо справляется с более крупными костями, например, с костями коров или оленей. Кроме того, мы обнаружили, что эта мясорубка может быть шумной во время работы, особенно после того, как она поработает некоторое время. Это позволит легко взять с собой гамбургеры с лучшим переносным грилем.

Награда: ЛУЧШИЙ С БЮДЖЕТОМ

ПОЧЕМУ МЫ НРАВИТСЯ: Недорогая мясорубка с множеством высокотехнологичных функций, включая присоски на дне, которые фиксируются на месте во время использования для обеспечения устойчивости, и эргономичную удобную ручку.

Плюсы

• Прикрепляется к счетчику во время использования для стабильности
• Эргономичная ручная рукоятка удобна для захвата и использования
• Поставляется с принадлежностями для макаронных изделий, теста и печенья

Минусы

• Ручная конструкция не такая мощная и быстрая, как электрические шлифовальные машины
• Без насадки для колбасных изделий

Эта ручная мясорубка LHS предлагается по доступной цене, предлагая набор высококачественных функций, включая конструкцию, повышающую устойчивость благодаря присоскам, которые прикрепляются к столешнице во время использования.Нам также понравилась эргономичная удобная ручка и тот факт, что она поставляется с полезными аксессуарами, которые превращают эту мясорубку в машину для приготовления пасты и тестомесильную машину, в дополнение к формовщику печенья.

Это мясорубка с ручным приводом, однако она медленнее и менее мощная, чем электрические мясорубки, хотя отлично подходит для небольших партий. Кроме того, несмотря на то, что мясорубка поставляется с принадлежностями для приготовления пасты и теста, в нее не входит насадка для набивки колбас.Если вы используете это для приготовления гамбургеров к следующему барбекю, вам также понадобится лучшее чистящее средство для гриля.

Награда: ЛУЧШАЯ ЗАЩИТА ОТ НЕСЧАСТНЫХ СЛУЧАЕВ

ПОЧЕМУ НАМ ЭТО НРАВИТСЯ: Безопасная и защищенная от несчастных случаев конструкция с двумя предохранительными выключателями, автоматическим выключателем для предотвращения слишком высокого повышения температуры и функцией реверса на случай застревания ингредиентов.

Плюсы

• Переключатель реверса на случай застревания ингредиентов
• Шнек, предназначенный для охлаждения мяса во время его измельчения
• Поставляется с набором для изготовления куббе

Минусы

• Компоненты нельзя мыть в посудомоечной машине
• Насадка для колбасы только одного размера

Эта электрическая мясорубка Aobosi 3-в-1 разработана с нуля для обеспечения безопасности, с двумя предохранительными выключателями, которые должны быть включены, чтобы мясорубка работала, и лучшим в своем классе автоматическим выключателем, внутренняя часть от перегрева и кнопка реверса, когда ингредиенты застревают. Нам также понравился входящий в комплект шнек, который предназначен для охлаждения мяса во время его измельчения, что делает конечный результат более вкусным и здоровым.

Хотя эта мясорубка поставляется с наборами для колбасы и куббе, и это здорово, ни один компонент, включенный в этот комплект, не подходит для мытья в посудомоечной машине, и все это нужно мыть вручную. Кроме того, набор для колбас позволяет делать только один размер колбасы, широкий, без узких вариантов. В любом случае, эти колбаски будут готовы к любому из лучших грилей.

Награда: САМАЯ ПРОСТАЯ СБОРКА

ПОЧЕМУ НАМ ЭТО НРАВИТСЯ: Простая в сборке конструкция, которая занимает всего пару минут, с прочным и эффективным медным двигателем, тремя лезвиями из нержавеющей стали и поставкой с полезными аксессуарами, такими как книга рецептов и колбаса. Рог.

Плюсы

• Тройка лезвий с различной степенью шероховатости
• Медный двигатель и компоненты из нержавеющей стали
• Поставляется с удобной книгой рецептов, рожком для колбасы и многим другим

Минусы

• Нельзя мыть в посудомоечной машине
• Не справляется с измельчением костей или жестких сухожилий

Электрическая мясорубка Gourmia GMG525 чрезвычайно проста в сборке благодаря ряду компонентов, которые легко соединяются друг с другом за считанные секунды. Нам также понравилось три предлагаемых лезвия из нержавеющей стали, которые позволяют использовать различные варианты грубости, и тот факт, что он поставляется с полезными аксессуарами, такими как книга рецептов, рожок для колбасы и устройство для приготовления киббе / куббе. Медный двигатель тоже был необычайно высокого качества, эффективно перемалывая мясо.

Хотя эту мясорубку очень легко собрать и разобрать, ее компоненты необходимо мыть вручную, и их нельзя мыть в посудомоечной машине. Кроме того, медный двигатель достаточно мощный для говядины, дичи, курицы и всего остального, что вы ему бросите, но он не так хорошо справляется с костями или жесткими сухожилиями.

Награда: ЛУЧШИЙ АКСЕССУАР

ПОЧЕМУ НАМ ЭТО НРАВИТСЯ: Насадка-мясорубка, которая интегрируется со всеми настольными миксерами KitchenAid, изготовлена ​​из сверхпрочного алюминиевого сплава и поставляется с 4 шлифовальными пластинами, 2 лезвиями из нержавеющей стали и многим другим.

Плюсы

• Изготовлен из высококачественного и прочного алюминиевого сплава
.
• Поставляется с 4 шлифовальными пластинами, 2 лезвиями, 2 колбасными шприцами и т. д.
• Компактный размер позволяет охладить его в морозильной камере перед использованием

Минусы

• Только ручная стирка
• Не является автономной кофемолкой, для работы требуется настольный миксер

Эта металлическая насадка для мясорубки KitoArt является лучшей мясорубкой для стационарных миксеров KitchenAid благодаря интеграции со всеми стационарными миксерами марки KitchenAid, доступными для покупки, и имеет сверхпрочный корпус из алюминиевого сплава.Нам также понравился компактный форм-фактор, который позволяет помещать его в морозильную камеру перед измельчением, что приводит к чистому и эффективному помолу.

Хотя эта мясорубка поставляется с несколькими лезвиями, пластинами и другими аксессуарами, она не является автономным устройством и для ее работы требуется миксер KitchenAid. Кроме того, компоненты необходимо мыть вручную, их нельзя мыть в посудомоечной машине.

См. также : Если вы любите арбузы, то вам стоит попробовать лучший шарик для дыни.

Как мы решили

Чтобы сузить приведенный выше список, мы сосредоточились в первую очередь на мясорубках, которые эффективно и быстро измельчают самые разные мясные продукты, включая дичь, говядину, курицу, кролика и многое другое. С этой целью нам понравились мясорубки с мощными двигателями, которые могли легко измельчать до 700 фунтов мяса в час, что делает их превосходными как для домашнего, так и для коммерческого использования.

Нам понравились мясорубки, которые поставлялись с различными лезвиями из нержавеющей стали, позволяющими использовать различные варианты грубости, и те, которые поставлялись с полезными аксессуарами, такими как насадки для колбас и киббе.Мы также предпочли мясорубки с большими загрузочными отверстиями и высококачественными шнеками и наполнителями, что еще больше увеличило скорость и эффективность.

Предпочтение также отдавалось мясорубкам, которые легко собирать и разбирать благодаря продуманным компонентам, а также мясорубкам, которые можно мыть в посудомоечной машине и которые легко чистить. Наконец, нам понравились мясорубки, которые предлагали приятную эстетику, легко вписываясь практически в любую домашнюю кухню или даже в помещение коммерческого назначения.

Руководство покупателя лучшей мясорубки

Наиболее важные функции, которые следует учитывать

1. Мощность и скорость двигателя
   Обязательно выбирайте мясорубку с мощным двигателем и эффективной конструкцией, которая может перемолоть большое количество продуктов за один час.Упор на скорость может быть не особенно важен для обычного домохозяйства, желающего время от времени делать гамбургеры, но это имеет первостепенное значение для охотников, которые пытаются перемолоть целого оленя для других видов мяса дичи. С этой целью большинство высококачественных мясорубок могут измельчать около 150–200 фунтов мяса за один час. Скорость и эффективность могут быть дополнительно увеличены за счет больших отверстий для подачи.
2. Принадлежности
   Мясорубки могут делать гораздо больше, чем просто измельчать говядину, курицу и дичь.Обычно они поставляются со всевозможными полезными аксессуарами, включая насадки для колбас, наборы для приготовления киббе, а иногда и машины для приготовления пасты и теста. Кроме того, мясорубки обычно поставляются с различными лезвиями для измельчения из нержавеющей стали, которые позволяют использовать различные варианты грубости, такие как мелкая, средняя или крупная.
3. Сборка и очистка
   Убедитесь, что выбранную вами мясорубку легко собрать, за несколько минут с помощью запираемых компонентов, и легко разобрать.С этой целью всегда приятно, когда компоненты, из которых состоит мясорубка, можно мыть в посудомоечной машине, хотя мытье рук не так уж и важно. Мытье рук можно сделать еще проще, используя предварительно охлажденное мясо, так как это дает ультрачистый помол.

6 лучших ручных мясорубок — подробный обзор лучших моделей 2021 года

Присоединяйтесь к нам, и мы рассмотрим лучшие ручные мясорубки, доступные на 2021 год.

Во-первых, мы подробно рассмотрим лучшие модели на рынке, которые вы можете купить сегодня. Затем мы советуем, что вам следует искать — и чего избегать — в лучшей ручной мясорубке для вас, прежде чем взглянуть на преимущества собственного измельчения мяса в домашних условиях.

Наиболее удобным вариантом может быть покупка котлет для гамбургеров, сосисок и других переработанных мясных продуктов в местном мясном магазине или гастрономе супермаркета. Но знаете ли вы, что содержится в этом мясе и насколько оно свежее?

Недавнее исследование показало, что десять образцов мясного фарша из 48 протестированных были неправильно маркированы.

В девяти из них были обнаружены дополнительные мясные формы — в некоторых даже содержалась лошадь, продажа которой в США незаконна. Попробуйте объяснить это маленькой Кэти, любительнице лошадей, пока она пытается насладиться чизбургером.

Мы не говорим, что вам следует прекратить есть мясной фарш, но задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы перемалывать его самостоятельно? Вы будете поражены разницей в текстуре, качестве и свежести по сравнению с расфасованным мясным фаршем, а приготовление собственных гамбургеров — это чертовски весело.

Кратко: лучшие ручные мясорубки, обсуждаемые в нашем руководстве

Примечание. Нажав на приведенные выше ссылки, вы получите дополнительную информацию, текущие цены и отзывы покупателей на Amazon.

Наш выбор из шести лучших ручных мясорубок

Вот наш выбор из шести лучших ручных мясорубок, которые вы можете купить в 2021 году. Top Pick

Если смотреть на ручные мясорубки, то они не намного более старомодны, чем эта мясорубка от LEM Products.

Может показаться, что ваши бабушки и дедушки пользовались ею, но работает она не хуже любой современной мясорубки. Построенный на века, кто знает, возможно, у бабушки до сих пор есть такой, который прятался на кухне много лет назад.

Вы не можете не заметить гладкую и блестящую поверхность из нержавеющей стали этой надежной кофемолки от LEM. Это шлифовальный станок, который прослужит вам много лет и не будет подвергаться коррозии или ржавчине.

Благодаря более широкому отверстию зажимной стойки вы можете легко прикрепить эту кофемолку практически к любому столу или столешнице.

Одна из проблем, с которой вы можете столкнуться, заключается в том, что производительность кофемолки намного ниже, чем у многих других ручных кофемолок. Вам понадобится неглубокая миска или тарелка, чтобы ловить падающее мясо.

Это эффективная и мощная кофемолка с ножом из нержавеющей стали для гладкого измельчения.

Поставляется с крупной и тонкой пластиной для разного помола, а также комплектом из трех колбасных набивочных трубок.

Характеристики производителя

• 11,5 дюймов на 8.3 дюйма на 5,3 дюйма.
• Весит 8 фунтов.
• Прочная конструкция из нержавеющей стали.
• Включает две пластины из нержавеющей стали — грубая: 0,38 дюйма и тонкая: 0,19 дюйма.
• Набор из трех пластиковых трубочек для набивки колбас.
• Нож из нержавеющей стали и звездочка для начинки из нержавеющей стали.
• Зажим в основании рассчитан на ширину 1,25 дюйма.

Pros

• Прочная конструкция из нержавеющей стали с защитой от ржавчины.
• Превосходный широкий зажимной механизм.
• Способны перемалывать любое мясо и даже мягкие кости.
• Включает в себя три трубки для набивки колбас.
• Деревянная рукоятка более прочная, чем пластиковая, и более удобная, чем стальная.
• Легко разбирается для очистки.

Минусы

• Некоторые металлические сварные швы или отделка выглядят неровными и острыми.
• Мясной фарш может быть сложно собрать, так как он расположен слишком низко и близко к краю прилавка.
• Премиальная цена за премиальный продукт.

Эта ручная шлифовальная машина с зажимом LEM представляет собой прочное устройство, которое может прослужить вам много лет. Он в значительной степени пережевывает любой кусок свинины, говядины или дичи, который вы можете ему бросить.

Нержавеющая сталь защищает от ржавчины, а детали не содержат вредных химических веществ, способных изменить вкус или качество пищи.

2

Ручная мясорубка/колбасная набивка Weston Realtree

♔ Занявшая второе место

Наш второй выбор среди лучших ручных мясорубок — еще один продукт классического вида, на этот раз сделанный из чугуна.

Достаточно прочный, чтобы брать его с собой на охоту, в коробке даже есть камуфляжный чехол для хранения.

Ножки на присосках позволяют закрепить на любой поверхности, в том числе на скамье в хижине.

Чугунная конструкция обеспечивает долговечность этой кофемолки, даже если ее бросить в рюкзак или прилагаемый кейс для хранения. Однако он намного тяжелее, чем кофемолки из нержавеющей стали или алюминия, и весит почти 14 фунтов.

Гальваническое покрытие всех поверхностей обеспечивает безопасность деталей при обращении с пищевыми продуктами.Это устройство как раз подходит по размеру для легкой установки на столешницу. Резиновые ножки-присоски можно использовать для временного крепления, но есть также просверленные отверстия для более надежной фиксации.

Эти резиновые ножки обеспечивают дополнительную высоту при сборе мясного фарша из выходной трубы. №

С двумя различными тарелками для грубого и тонкого помола и набором для набивки сосисок он идеально подходит для приготовления сосисок или свежемолотых гамбургеров в домашних условиях.

Деревянная ручка и прочная рукоятка обеспечивают плавное движение во время измельчения.

Технические характеристики производителя

• 7 дюймов на 11 дюймов на 9 дюймов.
• Весит 13,8 фунта.
• Чугунная конструкция
• Безопасное для пищевых продуктов гальваническое оловянное покрытие.
• Включает пластину 0,18 дюйма для тонкого помола и пластину 0,39 дюйма для крупного помола.
• Набор для набивки колбас с тремя воронками, звездочкой для начинки и фланцем.
• Прецизионный стальной шлифовальный нож.

Pros

• Старая школа — классический, но эффективный дизайн.
• Массивная чугунная конструкция.
• Пищевое гальваническое оловянное покрытие.
• Легко использовать и разбирать для очистки.
• Дополнительные аксессуары, трубки для набивки колбас и камуфляжный чехол для хранения.
• Может быть привинчен для дополнительной устойчивости.

Минусы

• Резиновые присоски плохо работают, шатаются при перемалывании мяса.
• Слишком много мяса или соединительной ткани может привести к засорению.
• Стальной нож может быть не таким острым, как другие ручные шлифовальные машины.
• Пластины и лезвия из нержавейки могут заржаветь при неправильном хранении.

Если не считать шатких резиновых ножек, эта мясорубка Weston — отличная машина. Чтобы получить максимальную отдачу от него, мы рекомендуем навсегда закрепить его на столешнице дома для большей устойчивости.

3

Sportsman Mhg22 #22 Ручная мясорубка с чугунной столешницей и болтовым креплением

♔ Great Value

Как следует из названия, эта ручная мясорубка Sportsman предназначена для любителей охоты.Производитель может похвастаться тем, что с помощью этой ручной кофемолки вы можете измельчать до четырех фунтов говядины, оленины, кролика, курицы или индейки в минуту.

Благодаря воронкам для начинки, входящим в комплект поставки, вы сможете наслаждаться сосисками на костре в кратчайшие сроки.

Несмотря на то, что это еще одна машина в винтажном стиле, чугунная конструкция кофемолки Sportsman означает, что она создана для выполнения поставленной задачи.

Он легко справляется с более жесткими кусками говядины или свинины. Большие измельчающие пластины могут быстро пережевывать четыре фунта мяса в минуту.

Во время шлифовки нет вибрации, поскольку в этой кофемолке для надежного крепления используются болты, а не более слабые присоски. Болты стоят затраченных усилий для более прочного и стабильного крепления к столешнице.

Насадки включают две пластины для мелкого или крупного помола, воронку для колбасных изделий и три пластиковые трубки. К сожалению, измельчение на этой машине может потребовать больших усилий, а очистка может занять время, так как кофемолку нельзя мыть в посудомоечной машине.

Использование чугуна без покрытия также делает его восприимчивым к ржавчине.

Технические характеристики производителя

• 10 дюймов на 5,2 дюйма на 15 дюймов.
• Весит 12 фунтов.
• Чугунная конструкция.
• Конструкция столешницы с креплениями на болтах для безопасности и устойчивости.
• Включает один режущий нож.
• Перемалывает четыре фунта мяса в минуту.
• Две режущие пластины: тонкая 0,25 дюйма и грубая 0,5 дюйма.
• Три трубки для колбасных изделий и насадка-воронка в комплекте.
• Эргономичная деревянная ручка для предотвращения усталости.

Плюсы

• Прочная и надежная конструкция.
• В системе крепления используются болты для обеспечения безопасности, а не присоски.
• Множество насадок для большей универсальности.
• Быстрее, чем большинство других ручных кофемолок.
• Может работать с любым мясом, даже с более жесткой нарезкой.
• Доступная цена.

Минусы

• Некачественная сборка, плохое покрытие без блеска.
• Подвержен коррозии без защитного покрытия.
• Очистка может быть затруднена. Несъемный, никакие детали нельзя мыть в посудомоечной машине.

Вы почти можете простить шероховатости (буквально) кофемолки Sportsman, поскольку она предлагает прочную и стабильную машину по низкой цене.

Вы могли бы легко оправдать то, что оставили его прикрепленным к скамейке в охотничьей хижине. Просто убедитесь, что он правильно очищен и тщательно высушен после каждого использования — чугун заржавеет.

4

Ручная мясорубка Gideon с мощной всасывающей станиной

Рекомендуется

От старой металлической мясорубки прошлого мы прыгаем в 21 век с этой стильной бытовой мясорубкой от Gideon.

Конструкция из прочного пластика и прочной стали идеально впишется в современный кухонный интерьер.

В мясорубке Gideon используется прочная конструкция из пластика и деталей из нержавеющей стали для измельчения мяса, овощей и даже фруктов.

Каждая часть безопасна для пищевых продуктов, так как не взаимодействует с химическими веществами или ароматизаторами с измельчаемыми продуктами. Когда вы закончите измельчение, всю машину можно мыть в посудомоечной машине для облегчения очистки.

Ключевым аспектом этой кофемолки является безопасность: запираемые лезвия находятся в надежном отсеке. Он будет работать только тогда, когда все закрыто, а прилагаемый толкатель для мяса гарантирует, что ваши руки не будут касаться лезвий.

Единственной проблемой могут быть присоски, которые могут ослабнуть во время шлифовки и привести к тому, что машина начнет блуждать.

С двумя шлифовальными дисками, входящими в стандартную комплектацию, вы можете получить мелкий или крупный фарш. Хотя у него достаточно большой бункер сверху, не переполняйте его. Мясо может легко забиться и привести к заклиниванию лезвий — гораздо безопаснее добавлять более мелкие кусочки мяса, а не все за один раз.

Технические характеристики производителя

• 10,9 дюйма на 6,7 дюйма на 6,1 дюйма.
• весит 2,5 фунта.
• Прочная стальная рама с прочным пластиковым корпусом.
• Лезвия и решетки из высококачественной нержавеющей стали.
• Включает в себя две пластины измельчителя для мелкого и крупного измельчения.
• Мощная присоска.
• мыть в посудомоечной машине.

Pros

• Классический внешний вид с элегантной белой пластиковой отделкой.
• Компактный, легкий и портативный.
• Стальная рама и лезвия из нержавеющей стали для долговечности.
• Безопасность с запираемыми закрытыми лезвиями и тампером для мяса.
• Универсален и может использоваться для мяса, овощей, фруктов или макарон.
• Легко разбирается для удобного хранения.
• Можно мыть в посудомоечной машине.

Минусы

• Присоски не обеспечивают достаточную устойчивость.
• Насадки для набивки сосисок в комплект не входят.
• Может бороться с более жесткими кусками красного мяса и определенно не раздавит кости.

Мясорубка Gideon страдает теми же проблемами, что и многие другие пластмассовые машины. Он предназначен только для небольших количеств и будет бороться с более жесткими сокращениями.

Для бытового прибора, предназначенного только для вас и вашей семьи, он может производить достаточную мощность для измельчения гамбургеров, приготовления пасты или мелкого измельчения нескольких овощей.

5

Ручная мясорубка Bellemain

Рекомендуется

Ручная мясорубка Bellemain — еще одна современная пластиковая мясорубка, разработанная для домашнего использования.Простая в использовании пластиковая рукоятка дает вам полный контроль над кофемолкой, с вращающимся рычагом и включенным трамбовщиком мяса.

Компактная и легкая кофемолка Bellemain имеет прочный пластиковый корпус с прочными лезвиями из нержавеющей стали.

Большая присоска в основании обеспечивает устойчивость всего устройства, хотя для достижения наилучших результатов требуется гладкая поверхность.

Большим преимуществом таких пластиковых моделей от Bellemain является простота очистки. Опять же, его можно мыть в посудомоечной машине, что должно дезинфицировать все части для безопасности пищевых продуктов.Просто убедитесь, что все большие куски мяса удалены из множества трещин и щелей, прежде чем загружать их в посудомоечную машину.

Поскольку с этой машиной предлагается только одна средняя пластина для измельчения, вам нужно будет нарезать мясо на более мелкие кусочки. Измельчитель не может справиться с тяжелым измельчением более жесткой нарезки, но идеально подходит для курицы или вареного мяса.

Технические характеристики производителя

• 9,9 дюйма на 6,3 дюйма на 5,4 дюйма.
• Весит 2,35 фунта.
• Основание из прочного белого пластика.
• Лезвия и диск из нержавеющей стали.
• Используются только безопасные для пищевых продуктов материалы.
• Прочная одинарная присоска с рычажным управлением.
• Прочная пластиковая толкалка для мяса в комплекте.

Pros

• Лезвия и диск из нержавеющей стали не ржавеют.
• Прочный пластиковый корпус.
• Легко разбирается для очистки, все детали можно мыть в посудомоечной машине.
• Простая рукоятка.
• Большая присоска с одной присоской прилипает лучше, чем несколько присосок.
• Темпер для мяса в комплекте для безопасности.
• Все детали безопасны для пищевых продуктов.

Минусы

• Ручка короче, чем у многих других моделей.
• Присоске нужна гладкая поверхность — она не прилипает к плитке или дереву.
• Только один шлифовальный диск.
• Недостаточно прочен для более жесткого измельчения, включая кости.

При использовании на плоской гладкой поверхности этот шлифовальный станок может быть чрезвычайно устойчивым. Компактный размер и малый вес кофемолки делают ее идеальной для использования на мероприятиях под открытым небом.

Однако помните, что вы не сможете измельчить слишком большое количество или более жесткое мясо без больших физических усилий.

6

Ручная мясорубка LHS, устройство для изготовления колбасок 3-в-1, устройство для набивки теста/формирования печенья

Рекомендуется

На первый взгляд, ручная мясорубка LHS может выглядеть очень похожей на любую другую пластиковую модель, представленную нами. Но он предлагает гораздо больше универсальности без необходимости покупать дополнительные аксессуары.

Он может измельчать мясо и овощи, фаршировать колбасу, экструдировать макароны или лапшу и даже формировать печенье.

Несмотря на то, что это одна из самых компактных и легких ручных мясорубок, которую мы рассматривали, с этой моделью вы можете добиться гораздо большего.

Белая конструкция из АБС-пластика имеет высоту менее пяти дюймов, но оснащена прочными шлифовальными лезвиями из нержавеющей стали.

Прилагаемые диски производят мелкий или средний фарш для измельчения небольшого количества мяса, подходящего для гамбургеров, чили или начинки для колбас.

В комплект этого устройства входит даже насадка для набивки колбас, что является редкостью по такой низкой цене.

В комплект также входят аксессуары для формовки пасты или приготовления собственного печенья.

Простая в использовании, вы и ваши дети можете часами развлекаться с этой кофемолкой. Лезвия спрятаны в камеру, защищенную от маленьких рук, а толкатель, входящий в комплект поставки, делает его безопасным для использования всей семьей.

Единственным недостатком является то, что детали нельзя мыть в посудомоечной машине — вам придется разбирать машину, что достаточно просто, а затем мыть ее вручную.

Технические характеристики производителя

• 9.8 дюймов на 6 дюймов на 4,5 дюйма.
• Весит 1,74 фунта.
• Корпус из АБС.
• Включает два лезвия из нержавеющей стали толщиной 0,1 мм.
• Ручная стирка
• Включает один наполнитель для колбас, один формовщик для теста/печенья и один прочный пластиковый толкатель для мяса.

Pros

• Компактный и легкий — его легко хранить или брать с собой в дорогу.
• Основание из массивного АБС-пластика.
• Прочные лезвия из нержавеющей стали не ржавеют и не подвергаются коррозии.
• Закрытые лезвия для более безопасного использования.
• Включает толкатель для мяса, чтобы руки не приближались к лезвиям.
• Мощная присоска с выключателем.
• Широкий выбор насадок для большей универсальности и семейного веселья.
• Ручная рукоятка из нержавеющей стали может быть более прочной, чем пластиковые ручки аналогичных машин.

Минусы

• Для присоски требуется недеревянная, сухая, гладкая поверхность.
• Могут возникнуть проблемы с большими или жесткими кусками мяса.
• Небольшая вместимость.
• Нельзя мыть в посудомоечной машине — кто-то должен убрать этот беспорядок.

Хотя мы подчеркивали, что эта модель предназначена для семейного отдыха, не поймите нас неправильно, это все же довольно приличная ручная мясорубка. Он по-прежнему будет измельчать мясо так же, как и любая другая пластиковая модель, но при этом он может делать гораздо больше.

Колбасы, макаронные изделия, лапша, овощи, фрукты, мясо и печенье можно обрабатывать дома с помощью этой машины.

Преимущества самостоятельного перемалывания мяса

Есть много причин, по которым вам стоит задуматься о перемалывании собственного мяса в домашних условиях — не только для улучшения вкуса.Однако это главная причина!

Однажды попробовав домашние котлеты для гамбургеров, вы никогда не захотите вернуться к купленному в магазине говяжьему фаршу.

Вам также придется перемалывать собственное мясо, если вы собираетесь делать свои собственные колбасы (что очень полезно… и очень весело играть с насадкой для колбас!)

Но давайте рассмотрим некоторые, возможно, менее известные причины, почему Вы должны перемалывать мясо дома.

Качество

Когда вы покупаете мясной фарш в местном магазине, у вас практически нет контроля над используемым мясом.Конечно, некоторые местные мясники позволят вам выбрать отрубы для измельчения, но это очень редко встречается в крупных магазинах, где делает покупки большинство из нас.

Те лотки с мясным фаршем, которые вы видите в холодильных витринах, могли быть от старой молочной коровы. Он питается кукурузой или травой? Был ли он выращен на месте или это более дешевый импортный срез?

Самостоятельное измельчение и смешивание дает больше возможностей для выбора. Вы даже можете использовать первоклассную огранку, например, Wagyu, если хотите.

Вы также можете контролировать содержание жира — хотите ли вы постную смесь 95/5 процентов или более подходящую для гамбургеров смесь мяса и жира 80/20.

Гигиена и свежесть

Хотя магазины и фабрики имеют строгие санитарные нормы, которых они должны придерживаться, это не означает, что они всегда так делают. Вероятность контакта мяса с вредными бактериями на фабрике выше, чем на домашней кухне.

Недавние данные Consumer Reports показали, что почти 20 процентов говяжьего фарша в магазинах США содержат бактерии, которые, как известно, устойчивы к трем или более классам антибиотиков.

Что бы вы ни думали, большая часть говяжьего фарша, который вы покупаете в крупных магазинах, на самом деле не измельчается в магазине.Скорее всего, он был произведен на заводе, прежде чем его отправили в магазин, где он лежит еще несколько дней, если не неделю.

Когда мясо подвергается воздействию воздуха, это создает больше возможностей для размножения бактерий, и качество может действительно начать ухудшаться.

Ingredient Choice

Прогуливаясь по проходам вашего местного Walmart, вы часто видите лоток за лотком с говяжьим фаршем. А как насчет более экзотических нарезок, таких как оленина, страус или даже простая свинина для сосисок?

Покупка простых ингредиентов, таких как свиной фарш, часто может быть случайной.Если и когда он есть в наличии, это не дешево.

Учитывая доступность свиных окорочков и относительно низкую стоимость, не проще ли было бы перемолоть их самостоятельно? Вы даже можете измельчить готовое мясо индейки и сделать более постную и полезную колбасу или бургер.

Кроме того, для многих охотников нет ничего более приятного, чем знать, что они сами подстрелили животное, разделали его и измельчили для приготовления гамбургеров или сосисок.

Принести собственное мясо в магазин для перемалывания не всегда возможно.Строгие правила гигиены означают, что многие мясники не могут перемалывать мясо, происхождение которого им неизвестно.

Экономия средств

Как и большинство вещей в жизни, делать это самостоятельно почти всегда дешевле. Прогуляйтесь по местному магазину и купите немного жареного филе, а затем сравните цену с молотым филе.

Я гарантирую, что жаркое из цыпленка будет дешевле, несмотря на то, что это одно и то же мясо. По сути, вы платите кому-то за то, чтобы он перемалывал его для вас.

Имея собственную мясорубку, вы можете перемолоть практически любое мясо по гораздо более низкой цене.Оставшиеся обрезки вы иначе собираетесь выбросить также может быть отшлифовано, чтобы убедиться, что у вас нет отходов.

Схватив несколько менее популярных сокращений или каких-либо мяса, которые по специальной цене, является путь. Вы можете существенно снизить стоимость вашего следующего сбора барбекю без ущерба для вкуса.

Полный контроль над Вкус

Этот дополнительный выбор ингредиентов, свежесть и качество означает, что вы будете иметь больше контроля над вашего вкуса готового продукта.Вы можете поэкспериментировать с различными сочетаниями мяса, например, добавив в смесь немного свинины или телятины.

Для здоровых колбас, то почему бы не попробовать использовать наземную индейку или курицу. Большинство ручных кофемолок также могут обрабатывать овощи или фрукты для различных вкусовых добавок или даже для приготовления салатов и овощей.

Добавление приправы к мясу в процессе его измельчения может придать гораздо более глубокий вкус, чем при смешивании с мясным фаршем.

Кроме того, вы можете выбрать текстуру вашей молотилки для блюд, которые требуют более зернистым или тоньше измельчает.Вы будете поражены тем, как помол влияет на вкус колбасы или гамбургера.

Руководство по сравнению с. Электрическая мясорубка

Решив перемалывать мясо самостоятельно, следующим важным выбором, как и в случае с любым другим кухонным прибором, является электрическая или ручная?

Вы можете предположить, что электрическая кофемолка всегда будет выигрывать, но и у электрических, и у ручных кофемолок есть свои плюсы и минусы.

Ручная мясорубка — профи

Ручные мясорубки, как правило, намного дешевле, если вы хотите попробовать свои силы в измельчении мяса дома. Как нет мотора или электрический компонент, ручные шлифовальные машины часто будет под ногой высоту и весят всего несколько фунтов.

Это дополнительная компактность и легкий вес делают их идеальной для использования в кухнях с ограниченным рабочим пространством, или на ходе.

Если вы заядлый охотник, вы можете легко выскочить в вашем пакете. Почему буксировать полные олень обратно, когда вы можете обработать его обратно в вашей каюте? Просто убедитесь, что вы располагаете тушки ответственно.

Не привязываясь к розетке является еще одним большим преимуществом, если вы хотите использовать его на открытом воздухе, или, может быть, ваша кухня просто не так много запасных сокетов?

Отсутствие мощных двигателей или электрических внутренностей также делает их легче разбирать и чистить.

Ручная мясорубка — минусы

Основным недостатком ручной мясорубки является то, что она требует физических усилий — не рекомендуется для людей с ограниченными физическими возможностями.

Вам придется вручную пропускать мясо через мясорубку, крутя рукоятку. Тем не менее, вы получаете отличную тренировку рук.

Ручная шлифовальная машина может иметь зажим, который прикрепляет ее к поверхности. Вам понадобится стойка или столешница, очень прямая и не слишком толстая, чтобы правильно зажать кофемолку.

В качестве альтернативы можно использовать резиновые присоски, но с ними машина может легко перемещаться, что делает ее небезопасной при проворачивании.

Для больших количеств мяса это может быть довольно трудоемким и длительным процессом. Большинство бытовых ручных мясорубок предназначены только для обработки небольшого количества мяса.

Чтобы мясо не нагревалось до небезопасной температуры, рекомендуется брать его из холодильника небольшими партиями по мере измельчения, а не сразу много.

Электрическая мясорубка — Pros

Начнем с главного — они невероятно просты в использовании! Просто включите его, загрузите мясом в загрузочную трубу или воронку и включите питание.

Наибольшее физическое усилие, которое вам придется приложить, это перезагрузить трубку подачи или, возможно, утрамбовать мясо.

Поскольку многие электрические модели оснащены мощными двигателями, они значительно облегчат работу с более жесткими кусками или мясом с костями. Мощный двигатель позволит вам пережевывать гораздо больше за более короткое время.

Все это делает помол более безопасным и чистым. Вам не нужно использовать обе руки с электрической мясорубкой, и физический контакт с мясом будет меньше.

Более быстрое время измельчения означает, что вам не нужно слишком беспокоиться о том, что мясо будет подвергаться воздействию воздуха или более высоких температур в течение более длительного времени.

Примечание: Для интересующихся у нас есть подробное руководство по лучшим электрическим мясорубкам .

Электрическая мясорубка — Минусы

Двигатель и мощность электрической мясорубки поднимут ее цену. Большинство электрических мясорубок значительно дороже своих ручных аналогов. Они также будут намного тяжелее и займут больше места на столешнице.

Двигатели электрических шлифовальных машин часто довольно шумные, что может быть проблемой, если вы живете в небольшом многоквартирном доме. Эти мощные двигатели также могут быть ненадежными из-за проблем с перегревом, если кофемолка засорится. Если двигатель слишком мощный, он может со временем снять более дешевые шестерни, что приведет к дорогостоящему ремонту.

Необходимость в электрической розетке также может ограничивать возможности использования электрической шлифовальной машины. Больше не нужно перемалывать мясо в походах, если только у вас нет связи. Большинство из них были бы слишком тяжелыми для вас, чтобы брать их с собой в путешествия.

На что обращать внимание при выборе лучшей ручной мясорубки

Если вы решили приобрести ручную мясорубку, на что следует обратить внимание? Ниже приведены некоторые из наиболее важных факторов, которые следует учитывать при выборе подходящей модели:

Производительность — насколько хорошо она перемалывает мясо?

Мясорубки, даже ручные версии, не всегда дешевы, поэтому вы захотите получить лучшее соотношение цены и качества. Какие виды мяса вы собираетесь измельчать, и предлагает ли он достаточную универсальность?

Гибкость ручной шлифовальной машины во многом зависит от ее лезвия и шлифовальных дисков.Более острые лезвия позволят вам резать более жесткие куски, такие как дичь или красное мясо. Если вы собираетесь перерабатывать мясо для своих питомцев, сможет ли оно перемалывать кости?

Учитывайте универсальность кофемолки и позволяют ли лезвия регулировать толщину помола? Как выйдет мясо? Кусочками или тонкой нитью? Сколько можно загрузить за раз? И, наконец, как быстро он будет перемалывать мясо?

Материалы и долговечность

Современные, более компактные бытовые ручные кофемолки, как правило, используют в своей конструкции пластик.Как правило, они используют прочный АБС-пластик для долговечности, но он должен быть классифицирован как не содержащий BPA и безопасный для пищевых продуктов. Пластмассы имеют преимущество в том, что они более легкие, с модульной конструкцией, которую можно легко разобрать для очистки.

Подобно тем, которые вы, возможно, видели у своих бабушек и дедушек, старые кофемолки обычно имеют цельнометаллическую конструкцию. Обычно они используют чугун, нержавеющую сталь или металл с гальваническим покрытием для повышения безопасности пищевых продуктов.

Эти металлические кофемолки обеспечат наилучшую производительность при работе с более жесткими кусками мяса и не будут забиваться или засоряться так часто, как пластиковые модели.

Как правило, по долговечности и эффективности нельзя превзойти металлические болгарки, хотя они могут быть более подвержены ржавчине.

Старайтесь выбирать кофемолку, ножи и корпус которой изготовлены из нержавеющей стали, для большей безопасности пищевых продуктов. Всегда проверяйте долговечность коленчатого вала и рукояток и убедитесь, что они могут выдерживать постоянное использование.

Крепежный механизм

Лучшая ручная мясорубка должна иметь надежную систему крепления к столешнице для максимальной безопасности. Нестабильность при шлифовании делает устройство не только менее эффективным, но и небезопасным.

Присоски обычно используются в более дешевых моделях из-за их доступности и простоты установки. Вам не нужно будет менять столешницу, чтобы использовать присоски, и их можно быстро прикрепить практически к любой поверхности. Однако присоски не слишком хорошо работают на неровных или шероховатых поверхностях, включая плитку, и могут расшатываться или шататься.

Зажимы обеспечат большую устойчивость кофемолке, чем резиновые присоски, но их крепление займет больше времени.Иногда вам может потребоваться внести структурные изменения в столешницу, и они могут быть несовместимы с более толстыми столешницами. Убедитесь, что вы выбрали зажим, который имеет достаточную ширину, чтобы справиться с толщиной вашей столешницы.

Наиболее надежное решение — это кофемолка, которую можно привинтить к столешнице. Они обеспечат наибольшую стабильность любой системы крепления, но за счет портативности. Вам также придется изменить свой кухонный стол, хотя превосходная стабильность может оправдать это.

Очистка, техническое обслуживание и уход

Поскольку вы работаете с пищевыми продуктами, крайне важно содержать кофемолку в чистоте и дезинфицировать ее.

Недавнее исследование показало, что говяжий и телячий фарш, в частности, были более склонны к термостойким штаммам кишечной палочки из-за избыточной влаги в мясном фарше. Даже приготовление мяса не убьет эту спору бактерий, и многие из них также устойчивы к антибиотикам.

Проверьте, насколько легко машина может быть разобрана для очистки.Есть ли особые требования к очистке, например, только ручная стирка?

В идеале следует попытаться выбрать кофемолку, которую можно ставить в посудомоечную машину при более высоких температурах.

Какой размер мясорубки вам нужен?

Сколько места у вас на кухне? Есть ли у вас место на прилавке для громоздкой машины, и может ли ваш прилавок его выдержать? Или вы хотите что-то более компактное и легкое в перемещении, может быть, даже взять с собой в дорогу?

Будете ли вы использовать кофемолку в коммерческих целях или просто дома для семьи? Если вы собираетесь перемалывать мясо только для семейных обедов или небольших вечеринок, многие из более компактных пластиковых моделей будет легче хранить и перемещать.

Для коммерческого использования вам понадобится более прочная и, как правило, более крупная мясорубка, чтобы справиться с большим количеством мяса.

Некоторые металлические настольные мясорубки могут производить до четырех фунтов мясного фарша в минуту, но это будет тяжелая работа. Для коммерческого использования вам может быть лучше рассмотреть электрическую кофемолку.

Особенности и приспособления

Иногда взрослые могут быть такими же неуклюжими, как маленькие дети, поэтому убедитесь, что лезвия любой кофемолки полностью закрыты.

Во многих современных конструкциях лезвия заключены в камеру, которую нельзя использовать, если она полностью не заблокирована. Входящий в комплект толкатель для мяса также может предотвратить слишком близкое приближение пальцев к лезвиям.

Различные шлифовальные пластины, поставляемые с кофемолкой, помогут вам добиться различной текстуры и степени помола. Для некоторых рецептов сосисок может потребоваться более тонкий помол мяса, в то время как для гамбургеров потребуется более грубая толщина, чтобы скрепить их вместе.

Воронки для приготовления колбасы или пластины для макарон и лапши иногда входят в комплект некоторых кофемолок или приобретаются в качестве дополнительных приспособлений.

Хотя они не так эффективны, как специальные машины для набивки колбасных изделий или макаронных изделий, они могут повысить универсальность вашей кофемолки.

Стоимость

Ручные мясорубки, как правило, намного дешевле, чем электрические модели, хотя некоторые известные бренды часто добавляют модные дополнения.

Вам действительно нужны дополнительные услуги, которые обычно стоят дороже? Установите бюджет и постарайтесь придерживаться его.

Шлифовальные станки с пластиковой столешницей, как правило, дешевле, но, как правило, служат недолго.Если вы собираетесь регулярно перемалывать мясо дома, цельнометаллическая мясорубка может стоить небольших дополнительных затрат.

Кроме того, это позволит вам перемалывать больше сортов мяса, в том числе более жесткие куски, такие как оленина или лось.

Гарантия

Всякий раз, когда вы покупаете какую-либо кухонную технику, особенно с движущимися частями, проверяйте условия гарантии, потому что всегда есть небольшой процент новых предметов, которые быстро ломаются после покупки, а все, что имеет движущиеся части, более подвержено поломкам.

Большинство ручных мясорубок имеют гарантию производителя не менее одного года. На какие типы неисправностей или деталей распространяется гарантия, и доступна ли услуга замены?

Заключение

Мы надеемся, что наш взгляд на ручные мясорубки вдохновил вас попробовать измельчить их самостоятельно. Результаты могут быть не только более экономичными, но и более полезными для здоровья всей вашей семьи.

Ручной шлифовальный станок — это идеальный способ начать производство мясного фарша в домашних условиях.Будь то последний улов с охоты или просто приготовление гамбургеров для барбекю, вы можете легко сделать все это. Вы даже можете измельчить остатки жаркого и приготовить вкусный мясной рулет.

Если у вас есть какие-либо вопросы или предложения, мы будем рады услышать ваши отзывы в комментариях ниже. Мы постараемся ответить на все ваши вопросы.

Итальянское печенье с инжиром (Cucidati) — рецепт «Не парься»

Cucidati или итальянское печенье с инжиром — это единственная неизменная традиция, оставшаяся в нашей семье.

Моя тетя каждый год готовит большую партию теста и начинки из инжира. Мы все собрались вместе, чтобы помочь ей испечь сотни и сотни печенья. Обычно это веселое приключение!

Я много лет советовался с ней о том, как сократить рецепт, чтобы большинство домашних пекарей не бежали в горы, опасаясь огромного размера ее рецепта. В этом году я просто продолжал травить и консультироваться с ней, пока мы наконец не добились отличных результатов.

Попробуйте наш рецепт хлебного пудинга с бурбонским соусом!

Посмотрите на фото выше, с чем я имел дело… многочисленные рецепты прошлых лет! Столько разных!

У каждой сицилийской семьи есть свой рецепт, а этот вроде как наш. Я пробовала ее рецепт теста снова и снова, пока почти не потеряла след.

В ее рецептах используются жиры и сливочное масло, но в первом рецепте, по которому я работала, указано либо / или. Ухххх. Первая партия вышла твердой как камень!

Итак, возвращаемся к ней домой, доставать рецепты и задавать вопросы.

Узнал, что она использует МАРГАРИН и шортенинг. Что ж, когда дело доходит до печенья, я пеку на чистом масле. Итак, рецепт теста , которым я делюсь, основан на множестве исследований и испытаний.Но начинка из инжира принадлежит моей тете.

Итальянское печенье с инжиром (Cucidati)

Сначала поместите в кухонный комбайн крупно нарезанные орехи пекан, апельсиновую цедру, сушеный инжир, финики и изюм. Дайте ему пару импульсов, чтобы начать измельчать фрукты.

В отдельной миске смешайте сахарный песок, корицу, мускатный орех и душистый перец.

Добавьте смесь воды и сахара в кухонный комбайн и взбивайте, пока все не измельчится и не соберется вместе. Вы также можете использовать свежий апельсиновый сок вместо воды для более сильного цитрусового вкуса.

В большинстве рецептов вместо воды используется ром, но, думаю, в нашей семье это было неприемлемо.

Поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на ночь или дольше.

Моя тетя использует мясорубку, чтобы измельчить фрукты и приправы вместе. Она также использует хлебопечку, чтобы замесить тесто. Я обнаружил, что мой кухонный комбайн делает работу намного проще.

Далее, чтобы сделать тесто: Очистите и высушите кухонный комбайн.Смешайте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло и еще несколько раз взбейте.

Добавьте яйца, ванильный экстракт и молоко. Перемешивайте, пока тесто не начнет смешиваться (как тесто для пирога). Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите несколько раз, пока оно полностью не соберется и не станет гладким.

Разделить тесто на четыре равные части и завернуть в пищевую пленку. Охладите в течение ночи.

Тесто и начинку из инжира можно хранить в холодильнике в течение длительного времени.Дни и дни, что делает этот рецепт Cucidati немного проще для пекаря. Это может занять много времени, поэтому разбейте его на несколько дней.

Когда вы будете готовы испечь печенье, разогрейте духовку до 325 градусов. Сформируйте из фиговой начинки жгуты размером с мизинец. Для удобства сформируйте всю начинку и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Используя только один круг теста за раз (оставшееся тесто оставьте в холодильнике) на хорошо присыпанной мукой рабочей поверхности, несколько раз вымесите тесто, пока оно не станет гладким, раскатайте тесто довольно тонко, толщиной около 1/8 дюйма.Это тесто немного поднимается, и вы хотите попробовать эту удивительную начинку, а не просто печенье.

Обрежьте неровные края теста, поместите веревку на край теста.

Поднимите внешний край и начните заворачивать его на начинку.

Полностью сверните его и обрежьте, как показано выше. Положите швом вниз.

Нарежьте каждую полоску по диагонали на кусочки толщиной примерно 1 дюйм и положите их на подготовленный противень.

Выпекайте около 12-15 минут или пока верх не станет светло-золотистым, а низ не подрумянится.Внимательно следите за ними, все духовки разные. Возможно, вам придется перевернуть противни для равномерного подрумянивания.

Дайте им остыть на противне в течение примерно 2 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.

Это не обычные покупные инжирные ньютоны. Это совершенно пряные, ароматные, влажные кусочки чистого небесного вкуса. Чем дольше эти печеньки стоят, тем вкуснее они!!!

Попробуйте наш рецепт миндального бисквита!

Традиционно это печенье покрыто глазурью и цветной посыпкой.Мы никогда не использовали брызги, но мы использовали глазурь в прошлом. С годами было решено, что глазурь не нужна, поэтому обычно мы ее больше не делаем.

Ознакомьтесь с нашим популярным рецептом итальянского печенья с масляными шариками.

Рецепт итальянского (сицилийского) печенья с инжиром

Тесто

• 2 1/2 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана сахара
• 2 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/2 ч.л. штук
• 2 больших яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/4 чашки молока

начинка из инжира

• 1 чашка орехов пекан грубо нарезанных
• 8 унций фиников Нарезанные
• 4 унции темных изюминков
• 1 маленький оранжевый Zest
• 1/2 TSP Cinnamon
• 1/2 TSP Allspice
• 1/8 TSP Nutmeg
• 2 чашки гранулированный сахар
• 1/4 чашки теплой воды до 1/3 стакана

Тесто

• Смешайте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавьте кусочки холодного масла и снова взбейте.

• Добавьте яйца, экстракт ванили и молоко. Перемешивайте, пока тесто не начнет смешиваться (как тесто для пирога). Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесите несколько раз, пока оно полностью не соберется и не станет гладким.

• Разделить тесто на четыре равные части и завернуть в пищевую пленку. Охладите в течение ночи.

Начинка

• Поместите сушеный инжир, финики, орехи пекан, изюм и апельсиновую цедру в кухонный комбайн.Дайте ему пару импульсов, чтобы начать измельчать фрукты.

• В отдельной миске смешайте сахарный песок, корицу, мускатный орех и душистый перец.

• Добавьте смесь воды и сахара в кухонный комбайн и взбивайте, пока все не измельчится и не соберется вместе.

• Поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на ночь или дольше.

Формование и выпечка

• Разогрейте духовку до 325 градусов.

• Сформируйте из фиговой начинки жгуты размером с мизинец. Для удобства сформируйте всю начинку и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

• Используя только один круг теста за один раз (оставьте оставшееся тесто в холодильнике) на хорошо посыпанной мукой поверхности, вымесите тесто несколько раз, пока оно не станет гладким, раскатайте тесто довольно тонко, толщиной около 1/8 дюйма. .

• Обрежьте грубые края теста, поместите веревку на край теста.Поднимите внешний край и начните заворачивать его на начинку. Сверните его полностью и обрежьте. Положите швом вниз.

• Нарежьте каждую полоску по диагонали на кусочки толщиной примерно 1 дюйм и положите их на подготовленный противень на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга.

• Выпекайте около 12-15 минут или пока верх не станет светло-золотистым, а низ не подрумянится. Внимательно следите за ними, все духовки разные. Возможно, вам придется перевернуть противни для равномерного подрумянивания.

• Дайте им остыть на противне в течение примерно 2 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.

калорий: 79 ккал | Углеводы: 14 г | Белок: 1 г | Жир: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 8 мг | Натрий: 18 мг | Калий: 67 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 46 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Используемые инструменты

Don’t Sweat The Recipe является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком. Amazon, логотип Amazon, AmazonSupply и логотип AmazonSupply являются товарными знаками Amazon.com, Inc. или ее дочерних компаний.

Поделитесь с друзьями и семьей!

— РецептыБлог — Beyond Bubbie

Бабушка и учитель математики Рут Тейг учит Мо Рокку, как приготовить классическую еврейскую кухню на равиоли моей бабушки. В меню есть креплах (или еврейские равиоли). Рут удивляет Мо большим живым карпом в своей ванне, чтобы научить его, как поколения евреев в Европе сохраняли свою рыбу свежей до изобретения холодильника.Мо также может попробовать волшебный кофейный пирог Рут, который она использует в качестве валюты, чтобы кормить домашних рабочих и позволять ей пропускать длинные очереди в DMV.

Ингредиенты:

Начинка:

• 2 фунта обваленной грудинки или грудинки

• 1 бутылка сухого красного вина

• 1 большая нарезанная луковица плюс 3 большие нарезанные луковицы

• 2 нарезанные моркови

• 2 нарезанные моркови

• масло канолы

• соль и перец по вкусу

Тесто:

• 3 стакана муки

• 4 больших яйца

Приготовление:

1.Поместите мясо, нарезанный лук, морковь и сельдерей в большую жаровню. Добавьте бутылку красного вина и готовьте в разогретой до 375 градусов духовке, пока мясо не станет мягким. Это должно занять около 1-2 часов. Дайте остыть.

2. В большой сковороде на среднем огне обжарьте 3 нарезанных луковицы в масле канолы до полной карамелизации. снимите с огня и дайте остыть.

3. Охлажденное мясо нарезать крупными кусками, которые поместятся в носик мясорубки. Используя мясорубку, попеременно измельчите мясо и карамелизированный лук, пока все не будет измельчено вместе.попробовать смесь и при необходимости отрегулировать по приправе с солью и перцем.

4. Поместите всю муку и яйца в кухонный комбайн и дайте ему поработать, пока не получится тесто.

5. Достаньте тесто из кухонного комбайна, накройте его сухим кухонным полотенцем и оставьте на столе на полчаса.

6. Пока тесто отдыхает, доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Как только вода закипит, убавьте огонь, чтобы вода кипела.

7. Разрезать тесто на четыре части.Оставив другие секции покрытыми, возьмите одну из секций и на хорошо присыпанной мукой доске раскатайте ее, пока она не станет толщиной примерно 1/4 дюйма.