Напиток с базилика с лимонной кислотой рецепт: Освежающий напиток из базилика – пошаговый рецепт с фотографиями

Компот из базилика на зиму — Пошаговый рецепт с фото

Базилик, как правило, ассоциируется с салатами, соусами и «мясным направлением» кулинарии. Мало кто догадывается о втором предназначении пряной травки. Из фиолетового базилика получается компот с ягодным вкусом. Когда гостям предлагают такой напиток, все полагают, что он приготовлен из красной смородины и какой-то необычной пикантной добавки. Компот из базилика – доступная экзотика!

Ингредиенты для приготовления компота из базилика на зиму:

• базилик фиолетовый – 150 г
• сахар – 300 г
• вода – 3,2 л
• лимонная кислота – 1 ч.л.

Компот из базилика – рецепт на зиму:

Красивый компот получается только из листьев фиолетового цвета. Чтобы компот пропитался всеми «вкусностями» из листвы, пучок базилика должен смотреться аппетитно: глянцевые тугие листья, свежий пряный запах. Если попадутся сухие и вялые листочки, они безнадежно испортят вкус напитка.

Базилик моют. С листьями обращаются аккуратно: не мнут и не ломают.

Срезают жесткие части стеблей, которые не покрыты листьями.

Влажный базилик складывают в большую кастрюлю.

Добавляют лимонную кислоту. В обычных компотах из базилика используют натуральный лимонный сок, но в рецепте на зиму нужно отдать предпочтение лимонной кислоте, она будет очень надежным и вкусным консервантом.

Базилик пересыпают сахаром, 300 грамм вполне хватает для тонизирующего и приятного вкуса напитка. Приторно-сладкий компот не будет «пользоваться спросом».

В кастрюлю наливают холодную воду. Следует учитывать, что после 10-минутного кипения количество жидкости уменьшится. Поэтому воду наливают «с запасом», чтобы в итоге осталось ровно 3 литра.

Ставят кастрюлю на плиту, включают средний огонь. Крышка не понадобится. Компот из базилика на зиму кипятят 10-12 минут.

Признак готовности – красивый однородный розовый цвет жидкости.

Горячий компот переливают в сухой стерилизованный бутылек. Некоторые кулинары не расстаются с отваренными листьями базилика, отправляют их в банку. Но вкус напитка уже сформировался, и листья исполнили свою роль. Если бросить мягкие стебли и листья в банку с компотом, получится полная иллюзия утонувших водорослей.

Заготовку закатывают на зиму.

Бутылек переворачивают, набрасывают на него «теплые одежки». Время пассивной стерилизации под теплой тканью – 12-15 часов.

Для остывшего компота находят место в прохладном погребе. Компот из базилика на зиму готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Напиток из базилика с лимоном пошаговый рецепт с фото

Напиток из базилика и лимона – полезный, красочный и вкусный напиток с довольно необычным вкусом. Крайне простой рецепт, напиток можно приготовить очень быстро, всего за 10-15 минут. Сделать его сможет даже ребенок, которому, кстати, будет интересно посмотреть на цветовые превращения. Напиток универсальный — его можно пить и холодным и горячим, с сахаром и без, к тому же он отлично утоляет жажду.

Ингредиенты

• вода 1,5 л
• сахар 80 г
• базилик 50 г
• лимон 1 шт.

---

Базилик я использовал фиолетовый, чтобы придать напитку красивый цвет, а также чтобы принять участие в кулинарном эксперименте. Об этом чуть позже.

Приготовление

Напиток из базилика | Рецепт напитка из базилика с фото

Освежающий напиток из базилика

Базилик — это растение, которое имеет в своем арсенале колоссальное количество способов применения в разных областях жизни человека. Базилик добавляют в блюда в качестве специи, делают из него соусы, эфирные масла, ароматизируют помещения, делают лекарства, косметику и многое другое.

Например, в Италии базилик всегда считался символом любви, а в Румынии молодой человек, принимающий в подарок от девушки стебель базилика, соглашается на помолвку. В Мексике верят, будто базилик оберегает от того, что возлюбленный положит глаз на кого-нибудь другого, на Гаити же базилик вообще считается мощным оберегом.

В наши дни базилик является неотъемлемой частью средиземноморских кухонь, и его там настолько любят, что искусные кулинары придумали как базилик можно пить. Напиток из базилика готовится до смешного просто, а вкус его вас приятно удивит. Попробуйте приготовить этот напиток, угостите друзей и не говорите что является главным ингридиентом, варианты вы услышите самые неожиданные и разные.

Напиток из базилика обладает тонизирующим и успокаивающим свойством. После тяжелого трудового дня или в знойную жару стаканчик освежающего базилика будет как нельзя кстати.

Как приготовить «Напиток из базилика» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления напитка нам понадобится лимон, пучок базилика, сахар и вода.

Шаг 2 Ссылка

В кастрюле закипятите воду, а тем временем отделите листочки от стеблей базилика, а лимон нарежте кольцами.

Шаг 3 Ссылка

После того, как вода закипит добавьте в кастрюлю базилик, лимон и сахар. Затем дождитесь когда закипит вода второй раз, накройте напиток крышкой и оставьте настаиваться 15 минут.

Шаг 4 Ссылка

Достаньте лимон, чтобы он не дал горечь и оставьте настаиваться ещё 30 минут.

Шаг 5 Ссылка

Затем процедите напиток через сито.

Шаг 6 Ссылка

Пить можно охлажденным со льдом или тёплым, как чай.

Напиток из базилика с лимоном.

Данный напиток, в холодном виде напоминающий лимонад, а в теплом — фруктовый чай или компот, готовится крайне просто. Не стоит пугаться необычного ингредиента — в комбинации с лимоном базилик звучит просто замечательно!

Охлажденный —  напиток очень освежающий!

Понадобится: фиолетовый базилик — 1 пучок, лимон — 1 шт., сахар — по вкусу (у меня 100 г), вода — 4 литра.

 

Как приготовить напиток из базилика и лимона?

Базилик вымыть, при помощи ножа удалить самые крупные и жесткие стебли. Тщательно вымыть лимон и нарезать тонкими полукружочками вместе с кожурой. В кастрюлю с закипевшей водой добавить базилик, лимон и сахар. Как только вода закипит повторно, сразу снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и дать напитку настояться под крышкой в течение 10-15 минут.

   

Далее вынуть из настоя весь лимон. Дать базилику настояться еще около 20 минут. И затем настой можно процедить.

Если лимон по истечении 10-15 минут не вынуть, он даст излишнюю горечь.

Оказалось, лимон очень удобно вынимать вилкой.

 

 
 

Напиток этот вкусный как в горячем виде — хорошо согревает, так и в холодном. В холодный лимонад, для пущего эффекта, можно дополнительно добавить лёд.

Впечатления о напитке.

Мне он более понравился в горячем виде. Немного смутила легкая, хоть и приятная горечь, которую дала лимонная корочка. Но возможно, лимон в напитке я передержала — слишком долго настаивала (пока фотографировала). В холодном виде он очень понравился маме и мужу, они воскликнули совершенно одинаково, когда попробовали — «Вкуснее, чем компот!». Ну да, жара, лето, а напиток — очень освежающий!

 

Как можно еще приготовить напиток с базиликом?

Я прочитала разные рецепты в Интернете. Вышеописанный способ выбрала, так как он был самый простой и удобный.

Однако можно приготовить напиток и другим способом, например, сделав его более целебным. Для этого, приготовив настой базилика и остудив его до едва теплого состояния, следует выжать в него сок лимона (в этот момент настой изменит цвет с синеватого на розовый) и добавить вместо сахара по вкусу мед. Кстати сахар (или мед) можно и вообще не добавлять.

Сам же настой базилика также можно приготовить по-разному. Например, истолочь листья пестиком, нарушив их структуру, и залить на несколько часов холодной водой для настаивания. Либо залить базилик крутым кипятком, укутать и дать настояться до остывания. В настой можно натереть немного цедры лимона, а можно цедру и не добавлять.

Некоторые вместе с базиликом и лимоном кладут в напиток мяту.

А вместо лимона иногда добавляется и апельсин. Например, подружка рассказывала, что в ресторане видела, как подают «синий чай». Фиолетовый базилик и ломтики апельсина укладывают в чайник, заливают крутым кипятком и дают настояться.

В лимонад из базилика также иногда дополнительно добавляют немного ягод клубники.

В Сети есть рецепты, где вместо лимона в горячий настой кладется лимонная кислота, из расчета 0,5 чайн. ложки на 4 литра воды и один пучок фиолетового базилика.

Основным ингредиентом в подобных рецептах выступают как фиолетовый базилик, так и зеленый. Причем в напитках, приготовленных горячим способом, чаще можно встретить фиолетовый базилик, а в холодных лимонадах, приготовленных путем измельчения листьев блендером (либо пестиком) и последующим смешиванием с холодной водой — зеленый.

Кстати, освежающий лимонад из зеленого базилика и лимона готовят также с добавлением огурца. Рецепты с добавлением огурца немного более трудоемкие.

Информация в данном пункте была собрана из Интернета и практически мною пока не проверена.

Напоследок, рецепт лимонада из англоязычного Интернета.

В блендере взбить 1 чашку свежевыжатого сока лимона, 2 не плотно заполненные чашки листьев зеленого базилика, ½ чашки меда и щепотку соли до однородной массы в течении одной минуты. Процедить массу через сито в кувшин, удалив жмых от базилика. Развести 3 чашками холодной воды, добавив лед. Подавать в заполненных льдом стаканах, украсив листиками базилика. Всего по рецепту предполагается использовать около 1 литра льда.
Чашка —  емкость, объемом 237 мл. Вместо неё в данном рецепте вполне можно использовать стакан.

Рецепт, по которому я готовила свой базиликовый напиток, был взят на сайте kurkuma.ru.

Другие рецепты блога.

Простой и быстрый рецепт. Холодный летний свекольник.

Готовить очень легко. Квас из молочной сыворотки.

Сочный, вкусный. Салат из капусты с апельсинами.

Замечателен для лета. Кофе с мятой.

Вкуснейший! Яблочный пирог «Любимый».

Компот из базилика польза и вред рецепт с лимоном яблоком крыжовником

7 пошаговых рецептов приготовления компота из базилика на зиму

Базилик – пряное растение, обладающее ярким вкусом и бесподобным ароматом. Его можно найти практически на любом огороде, но не каждая хозяйка знает, что именно делать с базиликом. Традиционно его используют в качестве приправы к мясу или к рыбе. Но, в восточных странах из базилика делают чай и ароматные тонизирующие напитки. Все это говорит о том, что листья превосходный продукт для готовки домашних компотов. Компот из базилика станет отличной заготовкой на зиму.

Особенности приготовления компота из базилика на зиму

Чтобы приготовленный компот был вкусным и ароматным, очень важно уделить достаточно внимания качеству ингредиентов, правильно рассчитать их соотношения.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Лучше всего использовать листья фиолетового базилика, они придадут компоту насыщенный красный цвет. Зеленый также подходит, но тогда цвет компота будет бледно-желтый.

Варят компот исключительно из свежего сырья если взять высушенные листья, то напиток получится горьким.

Как правильно подготовить тару

Банка из стекла объемом в 3 литра – идеальная емкость для закатывания. Есть несколько основных способов подготовки банок к консервации чего-либо:

• кипячение в воде;
• обработка в духовке;
• обработка в пароварке.

Какой бы способ ни был выбран, нужно все делать очень осторожно, если нагреть банку слишком сильно она может лопнуть. Также нельзя использовать емкости, на которых уже имеются сколы, даже если они очень маленькие.

Как приготовить компот из базилика в домашних условиях

Существуют несколько основных рецептов компота. Но все они имеют насыщенный вкус и аромат.

Классический рецепт

Очень легкий в приготовлении и невероятно вкусный компот.

• вода – 3 л;
• базилик – 3 пучка;
• сахар – 100 г;
• лимонная кислота – 0.5 ч. л.

1. Отделить листья от стеблей, выложить их в кастрюлю.
2. К листьям всыпать сахар и лимонную кислоту.
3. Залить содержимое кастрюли холодной, желательно дистиллированной водой.
4. Довести до кипения, если жидкость испаряется, следует доливать воду.
5. Кипятить в течение 15 минут, затем перелить горячий напиток в банку.

Вариант с яблоками

Напиток получается яблочно-пряным.

• яблоки – 1,5 кг;
• базилик –1 пучок;
• сахар – 350 г;
• вода – 3 л.

1. Крупные дольки яблок положить в банку, засыпать сахарным песком.
2. Добавить порезанный базилик.
3. Налить горячую (не кипяток!) воду.
4. Простерилизовать банку, в течение 25 минут.
5. Банку простерилизовать, перевернуть и накрыть полотенцем, оставить на сутки.

С лимоном и медом

Мед и лимон прекрасное дополнение. Такой компот обладает множеством полезных свойств.

• базилик – 2 пучка;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 3 л;
• липовый мед – 3 ст. л.

1. Вымытые листья базилика, положить в кастрюлю.
2. Лимон порезать, добавить к листьям.
3. Залить все водой, прокипятить.
4. Добавить мед, варить еще 10-15 минут.

С абрикосами

Базиликовый компот с абрикосами — настоящая сокровищница витаминов и макроэлементов. Напиток обладает насыщенным ароматом и вкусом.

• базилик – 3 пучка;
• вода – 2 л;
• лимон – 1 шт.;
• абрикосы – 1,5 кг;
• сахар – 180 г.

1. Абрикосы помыть, порезать, выложить в кастрюлю.
2. Базиликовые листья добавить к абрикосам, налить воду.
3. Дождаться закипания, добавить сок лимона.
4. Варить 10-12 минут на маленьком огне.
5. Остудить и дать настояться.
6. Добавить сахар, прокипятить.
7. Разлить по банкам.

С грушей

Напиток с грушево-пикантным вкусом может стать приятным сюрпризом для всей семьи.

• груши – 400 г;
• вода – 3 л;
• мелиса – 3 пучка;
• базилик –3 пучка;
• сахар – 125 г;
• лимонная кислота – 1 шепотка.

1. Крупные дольки груш, залить водой и варить вместе с сахаром.
2. Листья зелени добавить к грушам через 10–15 минут.
3. Продолжать варить на небольшом огне еще несколько минут.
4. Разлить по банкам.

С вишней

У напитка получится просто изумительный вкус. Благодаря сочетанию полезных элементов, поможет в борьбе с простудой.

• вода – 3 л;
• базилик – 1 пучок;
• вишня – 0,5 кг;
• сахар – 400 г;
• лимонная кислота – 1 ч.л.

1. Базиликовые листья и ягоды положить в банку.
2. Влить туда горячую воду, оставить настаиваться.
3. Воду слить и добавить в неё лимонную кислоту и сахарный песок.
4. Вскипятить и продолжать варить еще 5-10 минут.
5. Влить воду назад в банку.

С крыжовником

Ягоды крыжовника содержат большое количество различных витаминов, а в сочетании с полезными свойствами базилика, компот становится витаминной бомбой, которая благоприятно скажется на иммунитете в зимнее время.

• крыжовник – 900 г;
• вода – 3 л;
• базилик – 2 пучка;
• сахар – 350 г.

1. Из сахара и воды сделать сироп.
2. В банку отправить ягоды и базиликовые листья.
3. Влить в банку горячий сироп.
4. Простерилизовать банку, на протяжении 30 минут.

Сроки и условия хранения

Если банки с консервациями хранятся в подполье, то важно проследить за тем, чтобы там не было солнечных лучей, а температура не была больше +18 °C. Зимой погреб не должен сильно охлаждаться и температур всегда должна быть выше 0 °C. Также качество заготовок может сильно пострадать из-за повышенной влажности.

Идеальным вариантам для заготовок в квартире станет темная тумба на утепленном балконе.

Срок хранения, при соблюдении правил хранения, примерно 150 дней.

Как сварить компот из базилика?

Базилик – популярная во многих странах пряность, которую добавляют в салаты, соусы, горячие и холодные закуски. Профессиональные кулинары рекомендуют расширить область применения базилика и ароматизировать им консервируемые компоты. В период зимних холодов вкусные фруктовые лакомства станут не просто ароматным напитком, но и еще полезным составом, который поможет укрепить иммунитет и снизить частоту заболевания простудными и вирусными инфекциями.

Для получения максимальной пользы от компота надо строго соблюдать технологию его приготовления, учитывать нормы хранения, а также избегать употребления испорченных продуктов.

Особенности напитка

Компот – традиционное зимнее лакомство, заготовкой которого занимаются хозяйки во многих странах мира. Большая часть кулинаров используют традиционные рецепты, в состав которых входят различные фрукты. Для того чтобы разнообразить зимнее меню, профессиональные повара рекомендуют добавлять в напитки ароматные и очень полезные травы. Одной из необычных добавок для компота является базилик.

Базилик – низкокалорийный продукт, в 100 граммах которого содержится не более 25 калорий. Химический состав данной травы включает эфирное масло, комплекс витаминов и минералов, сахар, камфару, каротин, рутин и провитамины.

Компот из базилика – полезный напиток, в котором пряность можно использовать как основной ингредиент или в качестве ароматного дополнения к фруктам. Несмотря на огромное количество положительных свойств пряности, начинающие кулинары должны знать и о возможном вреде этого полезного напитка.

Положительные свойства напитка:

• губительное воздействие на микробы и бактерии;
• нормализация работы центральной нервной системы;
• повышение артериального давления;
• быстрое снижение веса;
• уничтожение внутренних паразитов;
• регенерация кожного покрова;
• восстановление репродуктивных функций;
• профилактика возникновения стоматита и воспалительных процессов ротовой полости;
• улучшение мозгового кровообращения и памяти;
• снижение частоты спазмов;
• понижение температуры тела;
• улучшение работы пищеварительной системы и органов дыхания;
• нормализация сна;
• укрепление иммунитета;
• профилактика развития авитаминоза;
• предупреждение депрессивного состояния.

Перед тем как приступить к консервированию напитка, диетологи рекомендуют обратить внимание на следующие противопоказания к употреблению пряности:

• индивидуальная непереносимость;
• нерегулярное выведение каловых масс;
• сахарный диабет;
• тромбофлебит;
• гипертония.

Данный напиток категорически запрещается употреблять женщинам в период вынашивания плода и кормления ребенка грудным молоком. Для исключения аллергической реакции у маленьких детей компот с базиликом надо постепенно вводить в рацион ребенка.

Общие рекомендации по приготовлению

Для того чтобы приготовленный напиток был не только вкусным, но и красивым, опытные хозяйки рекомендуют использовать свежую пряность фиолетового цвета, но если трава используется вместе с яркими фруктами, то можно добавлять в него и зеленые растения.

Профессиональные повара не рекомендуют в компоты добавлять сухую траву, которая придаст напитку горький привкус.

Наиболее подходящей для компота емкостью является тара объемом 3 литра, для стерилизации которой можно использовать способ кипячения, пропаривания в духовке и обработку в пароварке. Категорически запрещается использовать банки с трещинами и сколами.

После того как заготовка полностью готова, ее необходимо перевернуть вниз крышкой и накрыть теплым покрывалом. Данная хитрость позволяет составу пройти повторную стерилизацию. Перемещать на постоянное место хранения ее можно только спустя 48 часов.

Для того чтобы лакомства в процессе хранения не испортились, надо все банки ставить только в темные и прохладные помещения, где нет доступа солнечному свету. В летний период температура не должна быть выше +20 градусов, а зимой термометр не должен опускаться ниже 0 градусов. При соблюдении всех правил консервации и стерилизации заготовки будут храниться не менее 6 месяцев.

Если в процессе хранения произошло вздутие крышки, а внутри образовалась плесень, то категорически запрещается употреблять данный продукт – он может спровоцировать серьезное пищевое отравление.

Популярные рецепты

Базилик гармонично сочетается с различными видами фруктов, но особенно вкусным напиток получается при одновременном использовании пряности с абрикосами, яблоками, крыжовником, вишней, грушей или лимоном.

Перечень наиболее вкусных и популярных рецептов с добавлением базилика, а также подробное описание ингредиентов:

• напиток с лимоном – 1 лимон, 100 г фиолетового и 60 г зеленого базилика, 300 г сахарного песка, 3 л воды;
• напиток с яблоками и лимонной кислотой – 2 к яблок, 1 веточка базилика, 400 г сахара;
• напиток с абрикосами – 500 г абрикосов с косточками, 3 ветки пряности, 2 литра воды, 1 лимон, 200 г сахара;
• напиток с крыжовником – 1 кг крыжовника, 200 г красной смородины, 300 г сахара, 5 веточек травы;
• напиток с грушами – 400 г груш, 2 веточки мелиссы, 3 веточки базилика, 4 ст. л сахара, 3 л воды и щепотка лимонной кислоты;
• напиток с вишнями – 2 ст. вишни, 1 ч. л. лимонной кислоты, 2 ветки базилика, 200 г сахара.

Для того чтобы приготовленная консервация хранилась на протяжении нескольких месяцев, надо соблюдать пошаговую инструкцию ее приготовления.

Как заготовить на зиму?

Для того чтобы сварить полезный и вкусный компот из базилика и фруктов, необходимо соблюдать четкую последовательность технологию приготовления, которая зависит от рецептуры и состава напитка.

Технология приготовления компота из пряности и лимона заключается в проваривании зелени, измельченных цитрусовых и сахара в течение 5 минут, после чего необходимо дать компоту постоять не менее 20 минут, и только потом повторно закипятить жидкость и разлить для консервации в подготовленные стеклянные банки.

Если пряность используется вместе с яблоками, то фрукты необходимо измельчить, соединить с сахаром и разложить по банкам, в которые потом необходимо добавить по ветке пряности. Специалисты рекомендуют данный состав залить кипятком и все емкости поставить на 20-минутную стерилизацию.

Необычно ароматным и вкусным получается абрикосовый компот, для приготовления которого надо соединить все ингредиенты и проварить их в течение 15 минут, после чего дать настояться, и перед консервацией повторно закипятить состав.

Аналогично абрикосовому напитку можно приготовить компот из крыжовника и смородины, груши и вишни.

Домашние заготовки – вкусные и полезные лакомства, которые способны значительно разнообразить зимний рацион. Опытные и экономные хозяйки для приготовления консервации используют не только овощи и фрукты, но и пряные растения. Именно душистые травы придают блюдам неповторимый аромат, вкус и максимально обогащают их полезными витаминами. Профессиональные повара рекомендуют добавлять специи не только в салаты и соления, но и в варенья и компоты, которые становятся не просто вкусными и сладкими лакомствами, но и еще очень полезными. Многим хозяйкам уже успел полюбиться компот с базиликом, который является надежным помощником в борьбе вирусными и инфекционными заболеваниями.

Употребляя данный напиток, можно улучшить сон, нормализовать работу пищеварительной системы и органов кровообращения, а также предотвратить сезонный упадок сил и депрессию.

О том, как приготовить компот из базилика на зиму, смотрите в следующем видео.

Компот из базилика

Многие знают такую пряную траву, как базилик. Она используется для приготовления различных соусов, заготовок на зиму, в качестве приправы к различным блюдам. Но из травы можно приготовить и компот, даже заготовить его на зиму. Польза и вред компота из базилика мало кому известны, а еще меньше хозяек знают, какие рецепты есть для приготовления таких заготовок.

Польза компота из базилика

Все свойства компота из базилика, тем более с добавлением лимона, и его польза определяются содержанием в нем эфирных масел.

Польза компота из базилика:

• имеет противомикробные свойства;
• оказывает успокоительное воздействие;
• имеет противовоспалительные свойства;
• борется со стоматитом;
• полезен людям, которые страдают от повышенного газообразования и диареи;
• борется с бессонницей;
• снимает стресс.

Все эти свойства помогают организму и укрепляют иммунитет. При этом полезно употреблять компот из пряной травы при ОРЗ и различных стрессовых ситуациях.

Кому противопоказан компот с базиликом

Но есть и группы людей, которым противопоказан компот из базилика или которым стоит пить с ограничением.

Прежде всего, это люди, страдающие запором, поскольку дубильные вещества в компоте с базиликом способствуют закреплению стула. А также не стоит пить такой компот людям с аллергией на базилик. Если человек аллергик, но реакция на базилик не изучена, то необходимо принимать напиток сначала в небольшом количестве и при любом проявлении аллергической реакции исключить его из рациона.

А также не стоит пить компот беременным женщинам, поскольку базилик способен повысить тонус матки, что может привести к опасным для беременности последствиям. Если есть перечисленные проблемы, то не стоит употреблять компот или нужно проконсультироваться с врачом о разрешенном количестве напитка в стуки.

Рецепты компота из базилика на зиму

Компот можно приготовить на зиму и при этом использовать пряную траву. Дополнительными ингредиентами могут быть яблоки, лимоны, а также абрикосы и другие фрукты.

Оптимально для заготовки использовать листья фиолетового цвета. Они придают компоту красивый цвет. Если использовать зеленые листья в сочетании с лимонной кислотой, то оттенок у напитка также будет приятным.

Компот из базилика и лимона на зиму

Рецепт компота из базилика и лимона совсем простой, и ингредиенты для него также несложны:

• базилик фиолетовый — 90 г;
• базилик зеленый — 50 г;
• большой лимон — 1 штука;
• 280 г сахара;
• 3 литра воды.

Этапы приготовления доступны даже начинающим хозяйкам:

1. Листья обоих сортов базилика тщательно промыть.
2. Лимон разделить на две половинки.
3. Затем лимон разрезать на мелкие кусочки.
4. Воду вскипятить в большой кастрюле.
5. Добавить базилик, через 5 минут добавить лимон и сахар.
6. Варить компот еще 5 минут.
7. Снять кастрюлю с огня и ее оставить на 20 минут.
8. Процедить напиток через марлю.
9. Довести напиток до кипения.

Сразу после закипания необходимо перелить компот в помытые и простерилизованные банки и сразу накрыть крышками. Герметично закатать и укутать в одеяло, чтобы напиток медленно остыл. Только спустя сутки или двое можно опускать заготовку на постоянное хранение в погреб.

Компот из яблок с базиликом

Для приготовления классического яблочного напитка с добавлением базилика понадобится:

• 1,5 кг яблок;
• веточка базилика, по вкусу хозяйки можно добавить больше;
• 350 г сахарного песка.

Рецепт приготовления такого освежающего напитка прост:

1. Яблоки нарезать на крупные дольки, вырезать семенную часть.
2. Разложить по банкам и пересыпать сахаром.
3. Добавить базилик.
4. Залить в банки горячую воду.
5. Затем поставить банки в кастрюлю и отправить на стерилизацию в течение 15–20 минут.

После стерилизации заготовку сразу закатать и перевернуть, а также накрыть теплым одеялом. Так она должна простоять сутки, после чего ее можно спустить в подвал.

Компот из базилика с лимонной кислотой

Яблочный компот с базиликом особенно вкусным получается, если добавить немного лимонной кислоты. Напиток будет освежающим и с приятной кислинкой. Ингредиенты:

• 120 г фиолетового базилика;
• 4 яблока;
• 2/3 чайных ложки лимонной кислоты;
• 220 г сахарного песка;
• 2,8 литра питьевой воды.

Приготовить освежающий напиток по такому рецепту легко:

1. Воду вскипятить и положить туда базилик.
2. Яблоки вымыть, порезать на крупные части, сложить в банки.
3. Базилик кипятить 10 минут и вынуть из воды.
4. Жидкость залить в банки.
5. Через 15 минут слить и поставить на огонь.
6. Когда жидкость закипит, нужно добавить сахар и лимонную кислоту.
7. 5 минут поварить и опять залить яблоки в банках.

Теперь можно закатывать банки и укутывать их теплым пледом. Таким образом и герметичность проверяется, и банки медленно стынут, что еще больше увеличит срок хранения.

Рецепт компота из базилика и абрикосов

Для приготовления абрикосового напитка понадобится всего полкило абрикоса с косточкой. Получится очень ароматный напиток, и его с удовольствием будут пить любители экзотики. Ингредиенты:

• зеленого базилика — 3 веточки;
• 1 лимон;
• 2 литра воды;
• полкило абрикоса с косточкой;
• 180 г сахарного песка.

Рецепт приготовления не представляется сложным:

1. Вымыть абрикосы и листья базилика, положить в кастрюлю, залить водой.
2. Выжать сок из лимона и положить в воду желтую часть цитруса.
3. Варить после закипания на медленном огне около 15 минут.
4. Настоять и остудить компот.
5. Процедить напиток.
6. Добавить сахарный песок.
7. Вскипятить и в кипящем виде разлить по бутылям.

Закатать и оставить на хранение. Подойдет не только на повседневное употребление, но и для праздничного стола.

Компот из крыжовника с базиликом на зиму

Вкусный компот из крыжовника с добавлением базилика прекрасно освежит и витаминизирует. Компоненты для такой заготовки:

• 1 кг крыжовника;
• литровая банка красной смородины;
• 2 стакана сахара;
• с десяток листьев травы.

Инструкция по приготовлению вкусной заготовки:

1. Приготовить сироп из полутора литров воды и двух стаканов сахара.
2. В банку объемом три литра положить листья, все ягоды.
3. Кипящим сиропом залить содержимое банки.
4. Поставить на стерилизацию в течение получаса.
5. После этого банки вытащить и герметично закатать.

После суток остывания в теплом одеяле компот отправить в подвал или погреб.

Грушевый компот с базиликом на зиму

В грушевый напиток также добавляют траву, которая придает напитку приятный аромат и необычный вкус.

Для напитка понадобится:

• котовник лимонный — 3 веточки;
• по 3 веточки мелиссы и базилика;
• 400 г груш;
• 5 больших ложек сахара;
• щепотку лимонной кислоты;
• 3 литра воды.

Рецепт приготовления в пошаговой инструкции:

1. Вскипятить воду и добавить туда груши, порезанные крупными дольками, и сахар.
2. Через 15 минут закинуть все необходимые травы и лимонную кислоту.
3. Поварить еще минут 5 на медленном огне и в кипящем виде разлить по банкам.
4. Герметично закатать при помощи консервного ключа предварительно обработанными крышками.

Компот из груш и базилика приятно удивит всех членов семьи. Это необыкновенный напиток как по вкусу, так и по аромату.

Компот из вишни и базилика

Для вишневого рецепта с применением ароматной травы понадобится совсем немного ягод. Ингредиенты для освежающего напитка таковы:

• чайная ложка лимонной кислоты;
• пучок базилика;
• 2 стакана вишни;
• 2 стакана сахарного песка.

Рецепт приготовления прост:

1. Необходимо забросить в банку зелень, ягоды.
2. Залить кипящей водой, дать постоять.
3. Жидкость слить, в нее добавить сахар и лимонную кислоту.
4. Довести до кипения и кипятить пару минут.
5. Залить содержимое банки и сразу герметично закатать.

У заготовки получится приятный цвет и необычный, изумительный вкус. При этом польза у такой заготовки в зимний период необыкновенно высока за счет эфирных масел базилика. Такой компот обладает противовирусными свойствами и помогает бороться с простудными заболеваниями.

Сроки и условия хранения

При соблюдении всех условия правильного хранения консервации напиток способен простоять в течение 5–6 месяцев. Важно, чтобы он был закрыт герметично, и внутрь не попадал воздух. А также огромное значение имеет чистота и стерильность посуды, как банок, так и крышек.

Что касается условий хранения, то важно, чтобы в помещение типа погреба или подвала не проникал солнечный свет. Он провоцирует патологические процессы в заготовках, а потому все закатки на зиму должны храниться в темных местах. Температура не должна подниматься выше +18 °C. А в зимний период погреб или другое место хранения не должно промерзать и температура не должна падать ниже нуля.

А также противопоказана повышенная влажность и тем более плесень.

Для тех, кто хочет хранить такую заготовку в квартире, отлично подойдет утепленный балкон с темной тумбой, а также неотапливаемая кладовка, с приемлемой температурой зимой.

Заключение

Польза и вред компота из базилика основаны на многочисленных компонентах, которые входят в состав самой травы и дополнительных ингредиентов компота. Это витамины, минералы, эфирные масла, дубильные вещества, многочисленные макро и микроэлементы. Такая заготовка прекрасно поднимет тонус всего организма и поможет побороть болезнь и слабость в холодное время года. Противовирусный эффект поможет справиться с простудным заболеванием.

Компот из базилика польза и вред, рецепт с лимоном, яблоком, крыжовником

Компот из базилика

Многие знают такую пряную траву, как базилик. Она используется для приготовления различных соусов, заготовок на зиму, в качестве приправы к различным блюдам. Но из травы можно приготовить и компот, даже заготовить его на зиму. Польза и вред компота из базилика мало кому известны, а еще меньше хозяек знают, какие рецепты есть для приготовления таких заготовок.

Польза компота из базилика

Все свойства компота из базилика, тем более с добавлением лимона, и его польза определяются содержанием в нем эфирных масел.

Польза компота из базилика:

• имеет противомикробные свойства;
• оказывает успокоительное воздействие;
• имеет противовоспалительные свойства;
• борется со стоматитом;
• полезен людям, которые страдают от повышенного газообразования и диареи;
• борется с бессонницей;
• снимает стресс.

Все эти свойства помогают организму и укрепляют иммунитет. При этом полезно употреблять компот из пряной травы при ОРЗ и различных стрессовых ситуациях.

Кому противопоказан компот с базиликом

Но есть и группы людей, которым противопоказан компот из базилика или которым стоит пить с ограничением.

Прежде всего, это люди, страдающие запором, поскольку дубильные вещества в компоте с базиликом способствуют закреплению стула. А также не стоит пить такой компот людям с аллергией на базилик. Если человек аллергик, но реакция на базилик не изучена, то необходимо принимать напиток сначала в небольшом количестве и при любом проявлении аллергической реакции исключить его из рациона.

А также не стоит пить компот беременным женщинам, поскольку базилик способен повысить тонус матки, что может привести к опасным для беременности последствиям. Если есть перечисленные проблемы, то не стоит употреблять компот или нужно проконсультироваться с врачом о разрешенном количестве напитка в стуки.

Рецепты компота из базилика на зиму

Компот можно приготовить на зиму и при этом использовать пряную траву. Дополнительными ингредиентами могут быть яблоки, лимоны, а также абрикосы и другие фрукты.

Оптимально для заготовки использовать листья фиолетового цвета. Они придают компоту красивый цвет. Если использовать зеленые листья в сочетании с лимонной кислотой, то оттенок у напитка также будет приятным.

Компот из базилика и лимона на зиму

Рецепт компота из базилика и лимона совсем простой, и ингредиенты для него также несложны:

• базилик фиолетовый — 90 г;
• базилик зеленый — 50 г;
• большой лимон — 1 штука;
• 280 г сахара;
• 3 литра воды.

Этапы приготовления доступны даже начинающим хозяйкам:

1. Листья обоих сортов базилика тщательно промыть.
2. Лимон разделить на две половинки.
3. Затем лимон разрезать на мелкие кусочки.
4. Воду вскипятить в большой кастрюле.
5. Добавить базилик, через 5 минут добавить лимон и сахар.
6. Варить компот еще 5 минут.
7. Снять кастрюлю с огня и ее оставить на 20 минут.
8. Процедить напиток через марлю.
9. Довести напиток до кипения.

Сразу после закипания необходимо перелить компот в помытые и простерилизованные банки и сразу накрыть крышками. Герметично закатать и укутать в одеяло, чтобы напиток медленно остыл. Только спустя сутки или двое можно опускать заготовку на постоянное хранение в погреб.

Компот из яблок с базиликом

Для приготовления классического яблочного напитка с добавлением базилика понадобится:

• 1,5 кг яблок;
• веточка базилика, по вкусу хозяйки можно добавить больше;
• 350 г сахарного песка.

Рецепт приготовления такого освежающего напитка прост:

1. Яблоки нарезать на крупные дольки, вырезать семенную часть.
2. Разложить по банкам и пересыпать сахаром.
3. Добавить базилик.
4. Залить в банки горячую воду.
5. Затем поставить банки в кастрюлю и отправить на стерилизацию в течение 15–20 минут.

После стерилизации заготовку сразу закатать и перевернуть, а также накрыть теплым одеялом. Так она должна простоять сутки, после чего ее можно спустить в подвал.

Компот из базилика с лимонной кислотой

Яблочный компот с базиликом особенно вкусным получается, если добавить немного лимонной кислоты. Напиток будет освежающим и с приятной кислинкой. Ингредиенты:

• 120 г фиолетового базилика;
• 4 яблока;
• 2/3 чайных ложки лимонной кислоты;
• 220 г сахарного песка;
• 2,8 литра питьевой воды.

Приготовить освежающий напиток по такому рецепту легко:

1. Воду вскипятить и положить туда базилик.
2. Яблоки вымыть, порезать на крупные части, сложить в банки.
3. Базилик кипятить 10 минут и вынуть из воды.
4. Жидкость залить в банки.
5. Через 15 минут слить и поставить на огонь.
6. Когда жидкость закипит, нужно добавить сахар и лимонную кислоту.
7. 5 минут поварить и опять залить яблоки в банках.

Теперь можно закатывать банки и укутывать их теплым пледом. Таким образом и герметичность проверяется, и банки медленно стынут, что еще больше увеличит срок хранения.

Рецепт компота из базилика и абрикосов

Для приготовления абрикосового напитка понадобится всего полкило абрикоса с косточкой. Получится очень ароматный напиток, и его с удовольствием будут пить любители экзотики. Ингредиенты:

• зеленого базилика — 3 веточки;
• 1 лимон;
• 2 литра воды;
• полкило абрикоса с косточкой;
• 180 г сахарного песка.

Рецепт приготовления не представляется сложным:

1. Вымыть абрикосы и листья базилика, положить в кастрюлю, залить водой.
2. Выжать сок из лимона и положить в воду желтую часть цитруса.
3. Варить после закипания на медленном огне около 15 минут.
4. Настоять и остудить компот.
5. Процедить напиток.
6. Добавить сахарный песок.
7. Вскипятить и в кипящем виде разлить по бутылям.

Закатать и оставить на хранение. Подойдет не только на повседневное употребление, но и для праздничного стола.

Компот из крыжовника с базиликом на зиму

Вкусный компот из крыжовника с добавлением базилика прекрасно освежит и витаминизирует. Компоненты для такой заготовки:

• 1 кг крыжовника;
• литровая банка красной смородины;
• 2 стакана сахара;
• с десяток листьев травы.

Инструкция по приготовлению вкусной заготовки:

1. Приготовить сироп из полутора литров воды и двух стаканов сахара.
2. В банку объемом три литра положить листья, все ягоды.
3. Кипящим сиропом залить содержимое банки.
4. Поставить на стерилизацию в течение получаса.
5. После этого банки вытащить и герметично закатать.

После суток остывания в теплом одеяле компот отправить в подвал или погреб.

Грушевый компот с базиликом на зиму

В грушевый напиток также добавляют траву, которая придает напитку приятный аромат и необычный вкус.

Для напитка понадобится:

• котовник лимонный — 3 веточки;
• по 3 веточки мелиссы и базилика;
• 400 г груш;
• 5 больших ложек сахара;
• щепотку лимонной кислоты;
• 3 литра воды.

Рецепт приготовления в пошаговой инструкции:

1. Вскипятить воду и добавить туда груши, порезанные крупными дольками, и сахар.
2. Через 15 минут закинуть все необходимые травы и лимонную кислоту.
3. Поварить еще минут 5 на медленном огне и в кипящем виде разлить по банкам.
4. Герметично закатать при помощи консервного ключа предварительно обработанными крышками.

Компот из груш и базилика приятно удивит всех членов семьи. Это необыкновенный напиток как по вкусу, так и по аромату.

Компот из вишни и базилика

Для вишневого рецепта с применением ароматной травы понадобится совсем немного ягод. Ингредиенты для освежающего напитка таковы:

• чайная ложка лимонной кислоты;
• пучок базилика;
• 2 стакана вишни;
• 2 стакана сахарного песка.

Рецепт приготовления прост:

1. Необходимо забросить в банку зелень, ягоды.
2. Залить кипящей водой, дать постоять.
3. Жидкость слить, в нее добавить сахар и лимонную кислоту.
4. Довести до кипения и кипятить пару минут.
5. Залить содержимое банки и сразу герметично закатать.

У заготовки получится приятный цвет и необычный, изумительный вкус. При этом польза у такой заготовки в зимний период необыкновенно высока за счет эфирных масел базилика. Такой компот обладает противовирусными свойствами и помогает бороться с простудными заболеваниями.

Сроки и условия хранения

При соблюдении всех условия правильного хранения консервации напиток способен простоять в течение 5–6 месяцев. Важно, чтобы он был закрыт герметично, и внутрь не попадал воздух. А также огромное значение имеет чистота и стерильность посуды, как банок, так и крышек.

Что касается условий хранения, то важно, чтобы в помещение типа погреба или подвала не проникал солнечный свет. Он провоцирует патологические процессы в заготовках, а потому все закатки на зиму должны храниться в темных местах. Температура не должна подниматься выше +18 °C. А в зимний период погреб или другое место хранения не должно промерзать и температура не должна падать ниже нуля.

А также противопоказана повышенная влажность и тем более плесень.

Для тех, кто хочет хранить такую заготовку в квартире, отлично подойдет утепленный балкон с темной тумбой, а также неотапливаемая кладовка, с приемлемой температурой зимой.

Заключение

Польза и вред компота из базилика основаны на многочисленных компонентах, которые входят в состав самой травы и дополнительных ингредиентов компота. Это витамины, минералы, эфирные масла, дубильные вещества, многочисленные макро и микроэлементы. Такая заготовка прекрасно поднимет тонус всего организма и поможет побороть болезнь и слабость в холодное время года. Противовирусный эффект поможет справиться с простудным заболеванием.

7 пошаговых рецептов приготовления, хранение

Базилик – пряное растение, обладающее ярким вкусом и бесподобным ароматом. Его можно найти практически на любом огороде, но не каждая хозяйка знает, что именно делать с базиликом. Традиционно его используют в качестве приправы к мясу или к рыбе. Но, в восточных странах из базилика делают чай и ароматные тонизирующие напитки. Все это говорит о том, что листья превосходный продукт для готовки домашних компотов. Компот из базилика станет отличной заготовкой на зиму.

Особенности приготовления компота из базилика на зиму

Чтобы приготовленный компот был вкусным и ароматным, очень важно уделить достаточно внимания качеству ингредиентов,  правильно рассчитать их соотношения.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Лучше всего использовать листья фиолетового базилика, они придадут компоту насыщенный красный цвет. Зеленый также подходит, но тогда цвет компота будет бледно-желтый.

Варят компот исключительно из свежего сырья если взять высушенные листья, то напиток получится горьким.

Как правильно подготовить тару

Банка из стекла объемом в 3 литра – идеальная емкость для закатывания. Есть несколько основных способов подготовки банок к консервации чего-либо:

• кипячение в воде;
• обработка в духовке;
• обработка в пароварке.

Какой бы способ ни был выбран, нужно все делать очень осторожно, если нагреть банку слишком сильно она может лопнуть. Также нельзя использовать емкости, на которых уже имеются сколы, даже если они очень маленькие.

Как приготовить компот из базилика в домашних условиях

Существуют несколько основных рецептов компота. Но все они имеют насыщенный вкус и аромат.

Классический рецепт

Очень легкий в приготовлении и невероятно вкусный компот.

Ингредиенты:

• вода – 3 л;
• базилик – 3 пучка;
• сахар – 100 г;
• лимонная кислота – 0.5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Отделить листья от стеблей, выложить их в кастрюлю.
2. К листьям всыпать сахар и лимонную кислоту.
3. Залить содержимое кастрюли холодной, желательно дистиллированной водой.
4. Довести до кипения, если жидкость испаряется, следует доливать воду.
5. Кипятить в течение 15 минут, затем перелить горячий напиток в банку.

Вариант с яблоками

Напиток получается яблочно-пряным.

Ингредиенты:

• яблоки – 1,5 кг;
• базилик –1 пучок;
• сахар – 350 г;
• вода – 3 л.

Способ приготовления:

1. Крупные дольки яблок положить в банку, засыпать сахарным песком.
2. Добавить порезанный базилик.
3. Налить горячую (не кипяток!) воду.
4. Простерилизовать банку, в течение 25 минут.
5. Банку простерилизовать, перевернуть и накрыть полотенцем, оставить на сутки.

С лимоном и медом

Мед и лимон прекрасное дополнение. Такой компот обладает множеством полезных свойств.

Ингредиенты:

• базилик – 2 пучка;
• лимон – 1 шт.;
• вода – 3 л;
• липовый мед – 3 ст.л.

Способ приготовления:

1. Вымытые листья базилика, положить в кастрюлю.
2. Лимон порезать, добавить к листьям.
3. Залить все водой, прокипятить.
4. Добавить мед, варить еще 10-15 минут.

С абрикосами

Базиликовый компот с абрикосами — настоящая сокровищница витаминов и макроэлементов. Напиток обладает насыщенным ароматом и вкусом.

Ингредиенты:

• базилик – 3 пучка;
• вода – 2 л;
• лимон – 1 шт.;
• абрикосы – 1,5 кг;
• сахар – 180 г.

Способ приготовления:

1. Абрикосы помыть, порезать, выложить в кастрюлю.
2. Базиликовые листья добавить к абрикосам, налить воду.
3. Дождаться закипания, добавить сок лимона.
4. Варить 10-12 минут на маленьком огне.
5. Остудить и дать настояться.
6. Добавить сахар, прокипятить.
7. Разлить по банкам.

С грушей

Напиток с грушево-пикантным вкусом может стать приятным сюрпризом для всей семьи.

Ингредиенты:

• груши – 400 г;
• вода – 3 л;
• мелиса – 3 пучка;
• базилик –3 пучка;
• сахар – 125 г;
• лимонная кислота – 1 шепотка.

Способ приготовления:

1. Крупные дольки груш, залить водой и варить вместе с сахаром.
2. Листья зелени добавить к грушам через 10–15 минут.
3. Продолжать варить на небольшом огне еще несколько минут.
4. Разлить по банкам.

С вишней

У напитка получится просто изумительный вкус. Благодаря сочетанию полезных элементов, поможет в борьбе с простудой.

Ингредиенты:

• вода – 3 л;
• базилик – 1 пучок;
• вишня – 0,5 кг;
• сахар – 400 г;
• лимонная кислота – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Базиликовые листья и ягоды положить в банку.
2. Влить туда горячую воду, оставить настаиваться.
3. Воду слить и добавить в неё лимонную кислоту и сахарный песок.
4. Вскипятить и продолжать варить еще 5-10 минут.
5. Влить воду назад в банку.

С крыжовником

Ягоды крыжовника содержат большое количество различных витаминов, а в сочетании с полезными свойствами базилика, компот становится витаминной бомбой, которая благоприятно скажется на иммунитете в зимнее время.

Ингредиенты:

• крыжовник – 900 г;
• вода – 3 л;
• базилик – 2 пучка;
• сахар – 350 г.

Способ приготовления:

1. Из сахара и воды сделать сироп.
2. В банку отправить ягоды и базиликовые листья.
3. Влить в банку горячий сироп.
4. Простерилизовать банку, на протяжении 30 минут.

Сроки и условия хранения

Если банки с консервациями хранятся в подполье, то важно проследить за тем, чтобы там не было солнечных лучей, а температура не была больше +18 °C. Зимой погреб не должен сильно охлаждаться и температур всегда должна быть выше 0 °C. Также качество заготовок может сильно пострадать из-за повышенной влажности.

Идеальным вариантам для заготовок в квартире станет темная тумба на утепленном балконе.

Срок хранения, при соблюдении правил хранения, примерно 150 дней.

5 неординарных напитков, которые утолят твою жажду этого лета | рецепты

Не ограничивайся обычной водой летом. Эта вкуснятина тебе точно не надоест!

Летом жара обезвоживает твой организм, поэтому стоит тщательно следить за водным балансом. Бесконечно пить простую воду – надоедает, даже лимонады не разбавят однообразие. Но напитки из этой подборки перевернут твое воображение. Ты убедишься, что спасаться от жары приятно и очень вкусно. Готовь лед и выбирай свой любимый прохладительный напиток на этот сезон.

#1 Бузинный лимонад

Бузина цветет с мая по июль, поэтому сейчас самое время готовить напиток долгожителей. Да, издавна украинцы были убеждены, что бузина спасает от целого ряда болезней. А сегодня этот напиток спасет тебя еще и от жары за окном.

Фото: GettyImages

Как приготовить бузинный лимонад

1. Кипятим 3 л воды и даем ей немного остыть.

2. Нарезаем кусочками 1 лимон.

3. К бузиновому цвету (примерно 15 веточек) добавляем нарезанный лимон, лимонную кислоту на кончике ножа и 200 г сахара. Заливаем водой.

3. Оставляем смесь на сутки в прохладном месте – бродить.

4. Готовый лимонад процеживаем. Вместо сахара в готовый напиток можно добавить мед по вкусу.

Фото: GettyImages

#2 Безалкогольный тархун

Напиток из тархуна был изобретен в 19 веке и остается фаворитом для многих и до сих пор. Его производят из одноименной травы, которая делает этот вкусный напиток еще и невероятно полезным.

Будь готова, что домашний тархун будет иметь более желтоватый оттенок в сравнении с магазинным. Производители часто применяют зеленые бутылки или же добавляют красители. Твой летний коктейль ничуть не повредит здоровью и порадует в жаркий день.

Фото: GettyImages

Как приготовить тархун

1. Мелко нарезаем 100 граммов тархуна. Заливаем маленьким количеством кипятка и оставляем на час.

2. Добавляем 1 столовую ложку сахара и сок 1 лимона. Тщательно перемешиваем.

3. Заливаем горячей водой – примерно 2,5 л. Можно добавить несколько кусочков лимона или лайма.

4. Даем напитку настояться. Идеально оставлять его на ночь. Утром процеживаем тархун через мелкое сито или марлю и наслаждаемся.

Фото: GettyImages

#3 Базиликовый лимонад

Этот напиток просто незаменим для жаркого лета. Он точно еще не успел тебе надоесть. А главное – можно играться с рецептурой, изменяя количество ингредиентов по собственному вкусу!

Кстати, вместо зеленого базилика можно взять фиолетовый – тогда твой лимонад приобретет фантастический розовый цвет без всяких красителей.

Фото: GettyImages

Как приготовить базиликовый лимонад

1. В емкость складываем 2-3 веточки базилика, 2 чайные ложки сахара или меда и заливаем 500 мл горячей воды, но не кипятка. Размешиваем.

Регулируй количество подсластителей по вкусу. Если ты не против, чтобы лимонад получился кислым, их вообще можно не добавлять – так он будет полезнее.

2. Оставляем напиток настояться, пока он не остынет до комнатной температуры. Вынимаем веточки базилика.

3. Понемногу добавляем сок лимона по вкусу.

Фото: GettyImages

Если ты выбрала фиолетовый базилик, то с добавлением лимонного сока напиток будет менять цвет с синего на розовый. Удивительное зрелище!

Базиликовый лимонад классный еще и тем, что в него можно добавлять любимые ягоды. Например, с клубникой он будет даже вкуснее.

Фото: GettyImages

#4 Огуречная вода

Это менее необычный, но мегаполезный детокс-напиток. Он обогатит организм витаминами А, В, С и Е. Даже не верится, насколько он прост в приготовлении и как подходит твоему лету!

Как приготовить огуречную воду

1. Чистим огурец от кожуры и нарезаем тонкими кружочками.

2. Выкладываем его на дно посудины и засыпаем льдом, чтобы тот не всплыл.

3. Добавляем любой фрукт или ягоду, листья мяты и все, чего душа попросит. Огурец не имеет яркого вкуса, поэтому он послужит отличной базой, например, для апельсина, киви или ананаса.

4. Заливаем водой и оставляем настояться минимум на час, а лучше – на ночь.

Фото: freepik.com

#5 Шиповниковый лимонад

Напитки из шиповника уместны не только зимой. Летом лимонад из ее ягод будет как нельзя кстати. Бери рецепт на вооружение: он потребует от тебя минимум усилий, если использовать готовый шиповниковый сироп.

Как приготовить шиповниковый лимонад

1. Выжимаем сок 2 лимонов и отделяем белки 2 яиц.

2. Белки, лимонный сок и шиповниковый сироп взбиваем миксером в течение 2 минут, пока смесь вспенится.

3. Процеживаем смесь через мелкое сито и разливаем в стаканы. Добавляем газированную воду – и можно наслаждаться.

Фото: GettyImages

Читай также:

1. 3 элементарных блюда на обед, которые спасут тебя этим жарким летом

2. 5 клубничных десертов, которыми надо успеть полакомиться этим летом

3. Готовим за 15 минут! Рецепты кулинарных шедевров от Евгения Клопотенка

4. Вкусные и полезные бутерброды от Руслана Сеничкина

5. Рецепт полезных сырников от Аниты Луценко

6. Пальчики оближешь: 3 блюда, которые перевернут ваше представление про банан

Basil Lemon Drop — Mom On Timeout

This Basil Lemon Drop — идеальный летний коктейль! Мартини с лимонной каплей невероятно освежает и идеально подходит для развлечения во внутреннем дворике. Подавайте кувшин полностью, чтобы было легко развлечься в лучшем виде! Любитель коктейлей? Обязательно попробуйте эту Маргариту из кислого мидори и ананаса!

Lemon Drops долгое время были одним из моих любимых напитков, потому что они чертовски освежают! Идеально для жаркого летнего дня! Этот легкий в приготовлении коктейль состоит всего из четырех ингредиентов и поможет вам прожить свою лучшую летнюю жизнь!

Lemon Drop: разовая порция или кувшин?

Коктейли на одну порцию — это хорошо, — конечно, , но зачем делать один напиток, если вы можете взбить полный кувшин, приложив лишь крохотные усилия?

Когда я подаю коктейли на вечеринках, я предпочитаю готовить их кувшином.Это освобождает мое время, и гости могут сами обслуживать себя. Кувшины отлично подходят для легкого развлечения, например, барбекю и неформальных вечеринок у бассейна.

Лимонная капля ингредиентов

Лимонные капли на самом деле состоят всего из трех ингредиентов:

1. лимоны — для этого мартини с каплями лимона мы будем использовать свежий лимонный сок и дольки лимона. И да, это действительно должен быть свежий лимонный сок, вкус того стоит.
2. простой сироп — это просто сахар и вода
3. и водка

Вы также можете добавить немного Cointreau (он же Triple Sec), апельсиновый ликер или даже кисло-сладкий микс.Из них обоих получается восхитительный мартини с лимонной каплей.

Поскольку я добавлял базилик в этот рецепт, я не добавлял никаких дополнительных ароматизаторов и сохранил лимонную дольку довольно чистой.

Простой и быстрый сироп

Простой сироп легко приготовить, и он отлично подходит для коктейлей, таких как лимонная долька, а также для лимонадов и пуншей.

1. Смешайте в кастрюле равное количество воды и сахарного песка и перемешайте. Я часто пью по 1 или 2 чашкам каждого, если хочу иметь под рукой для будущих напитков.
2. Дать закипеть и помешивать несколько минут или пока сахар не растворится.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.
4. Хранить в герметичном контейнере до 3 недель.

Как приготовить лимонную каплю

1. Поместите листья базилика в большой кувшин и слегка перемешайте их с помощью резиновой насадки.
2. Добавьте водку, лимонный сок и простой сироп.
3. Добавьте ломтики лимона и лед.
4. Перемешать.
5. Разлить по чашкам со льдом и украсить свежим базиликом и ломтиками лимона.
6. Наслаждайтесь!

Гарнир для коктейля

Я люблю посыпать каждый стакан долькой лимона и небольшим количеством свежего базилика, но это совершенно необязательно. Если вы хотите сделать ободок из сахара (вкусняшка!), См. Мои заметки ниже в разделе «Варианты, которые нужно попробовать».

Советы и часто задаваемые вопросы

1. Простой сироп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике от 3 до 4 недель в герметичном контейнере.
2. Не стоит слишком сильно перемешивать базилик перед вечеринкой, потому что листья в конечном итоге станут коричневыми от синяков.
3. Зарезервируйте дополнительные лимоны и базилик для украшения. Это делает коктейль еще более привлекательным!

Варианты капель лимона, которые стоит попробовать

1. Базилик восхитителен в этом рецепте лимонных капель, но мы так же любим мяту.

   • Просто замените базилик в этом рецепте на мяту, и у вас будет замечательный новый коктейль в вашем репертуаре.
2. Попробуйте сахарную кайму! Сахарная крошка — это всегда весело и придает прекрасную сладость каждому глотку. Их легко сделать:
3. • Просто поместите около четверти стакана сахарного песка в неглубокую миску.
   • В отдельной неглубокой миске налейте столько воды, чтобы покрыть только край стакана, когда вы окунетесь в нее. (Здесь также можно использовать простой сироп.)
   • Сделайте это еще лучше, сняв цедру с одного лимона и втирая его в сахар, чтобы получился лимонный сахар.

Еще больше вкусных напитков

1. Мидори Сауэр
2. Ананас Маргарита
3. Ягодный пунш с шампанским
4. Ананас Клубника Мохито
5. Охладитель кинзы с кокосом и лаймом

Как приготовить лимонную каплю

Базилик Лимонная капля

Эта лимонная капля с базиликом — идеальный летний коктейль! Мартини с лимонной каплей невероятно освежает и идеально подходит для развлечения во внутреннем дворике. Подавайте кувшин полностью, чтобы было легко развлечься в лучшем виде!

Ключевое слово базилик лимонная капля, лимонная капля Автор Trish — Mom On Timeout

Ингредиенты

• 15 свежих листьев базилика
• 3 стакана водки
• 1 1/2 стакана свежего лимонного сока
• 1 1/2 стакана простого сиропа
• 3 стакана льда
• 2 нарезанных лимона

Инструкции

• В большом кувшине слегка перемешайте листья базилика.

• Добавьте водку, лимонный сок и простой сироп.

• Добавьте ломтики лимона и лед.

• Перемешайте для объединения. Разлейте по чашкам со льдом и украсьте свежим базиликом и дольками лимона.

Питание

Калорий: 396 ккал | Углеводы: 52 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 43 мг | Калий: 124 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 48 г | Витамин А: 40 МЕ | Витамин C: 32 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 2 мг

Как использовать лимонную кислоту

Честно говоря, я уклонился от этой темы, потому что думаю, люди могут неправильно это истолковать — большое время.

Я не хочу быть частью проблемы — я хочу быть частью решения!

Но когда Крис в «A Bar Above» обсуждал эту тему — я буквально не мог удержаться от участия в «дискуссии».

Вот видео:

Я, однако, подхожу немного медленнее, чем Крис.

Что такое лимонная кислота?

Химическое соединение
Лимонная кислота — слабая органическая кислота с формулой C6H8O7.Это натуральный консервант / консервант, который также используется для придания кислого или кислого вкуса пищевым продуктам и напиткам.
Википедия Формула: C6H8O7
Молярная масса: 192,124 г / моль
Точка плавления: 153C
Плотность: 1,66 г / см3
Точка кипения: 175 ° C
Растворим в: воде

Почему это спорно?

В моем «мире миксологии» это вызывает споры, так как лимонная кислота делает кислую кошмарную смесь [ предпочтительно в виде порошка ] кислой.Да, лимонная кислота — главный ингредиент одного из самых противоречивых [и отвергнутых в современном мире ремесленных барменов] ингредиентов, рожденных в самые мрачные времена барменов!

Почему это может быть круто?

Во-первых, вы можете лучше использовать практически любой ингредиент. Взгляните на современную авангардную кухню — в «Ферран Адриа» в мире используются пищевые добавки, которые используются в современной пищевой промышленности в другом контексте: в пищевой промышленности ингредиенты обычно используются, чтобы сделать вещи более дешевыми, стабильными, удобнее [вы называете это] — повара-авангардисты используют добавки, чтобы сделать вещи вкуснее, ошеломляюще, безумно сложными… Думаю, вы поняли. Дело в том, что лимонная кислота мало чем отличается от глутамата натрия. С одной стороны, если его использовать без всякой ответственности, это довольно-таки антипод отличной кухни. Однако его можно использовать осознанно и сделать вкуснее.

Но молекулярная миксология в значительной степени мертва, и есть только несколько примеров батончиков, которые действительно отлично работают в этой области …

Я влюбился в лимонную кислоту, когда был в начальной точке своего «содового путешествия». Я использовал сиропы, газированную воду, лимоны или лаймы, но так и не добился того острого вкуса, который есть в коммерческих газированных напитках.Если бы я использовал немного больше лимона или лайма, все было бы просто лимоном или лаймом. Однако, как только я открыл для себя лимонную кислоту, я смог «скиснуть» практически любой сироп, и газированные напитки стали иметь вкус пикантный и лучше, чем коммерческие газированные напитки (хотя по-прежнему имели тот же характер, что и коммерческие напитки)!

Как им пользоваться?

Лимонная кислота бывает кристаллизованной, и растворить ее в холодной жидкости непросто. Крис предложил сделать из него простой сироп — и, честно говоря, я начал точно так же.Однако я обнаружил, что если вы используете другие ингредиенты, сахара может быть слишком много.

Итак: я начал использовать только воду и лимонную кислоту [сейчас мне нравится 1: 1, которая действительно кислая]. Чтобы растворить лимонную кислоту, нужно время … но после этого она действует как персик!

Оттуда есть два пути. Один из них — это газированные напитки. Используйте любые растительные вещества [или сделайте из них сироп], добавьте сахар, а затем добавьте немного лимонной кислоты. Будьте осторожны. 1,5% [по весу] должно хватить!

Второй маршрут — это маршрут сока.Послушайте — если вы сделаете что-то вроде яблока / | \ @ | 2 + 1 | \ | 1 [да — я начинаю писать мартини по-литовски, если напиток не настоящий мартини — назовите меня NERD] — или аккуратный кисло-яблочный коктейль с кальвадосом, лимоном или лаймом нарушает вкус чистых яблок! Однако сок зеленого яблока [если вам не повезло, что рядом есть кислое яблоко или незрелые яблоки] недостаточно кислый, чтобы приготовить сбалансированный коктейль! Лимонная кислота идеально вписывается в скобу — чтобы получить кислый сок, который по вкусу напоминает его оригинальные фрукты!

Нет — я бы все равно не использовал его ни в одном коктейле вместо лимонов или лаймов — но использовал бы его с другими соками, чтобы заменить лимоны или лаймы.И даже добавление капли лимонной кислоты в лимонные напитки [например, домашний лимонад] может сделать напиток более вкусным.

Подумайте о лимонах Мейера — хоть они и вкусные, но и не очень кислые. Следовательно, напиток, который вы делаете, немного более [лимонный], но и не такой резкий. Немного C6H9O7 определенно может помочь!

Запасные?

Живя на Ближнем Востоке, где многие вещи просто недоступны, я нашел лимонную кислоту своего рода палочкой-выручалочкой.

Но есть и другие кислоты, которые вы можете использовать, если у вас их нет — или — если у вас есть рецепт, который требует других кислот, вы также можете заменить им лимонную кислоту:

• Яблочная кислота
• Кислый фосфат

Хотите быть немного смелее?

Нет, я прихожу сюда не за сумасшедшими рецептами лимонной кислоты! Как я уже сказал, используйте его в сочетании с соками или используйте его как кислый агент, в газированных напитках [или даже в коктейлях в бутылках]. Но:

Вы можете сделать свой собственный цитрат натрия [который является регулятором кислотности], просто кипятя воду с лимонной кислотой и добавляя бикарбонат соды, пока жидкость не перестанет бурно кипеть [чтобы получить порошок, просто выпаривайте всю воду].Что вы можете сделать с цитратом натрия, кроме как для приготовления лучших сырных соусов [немного преувеличивая миксологию]? Еще не ключ к разгадке, но цитрат натрия также часто используется в газированных напитках — требуется дополнительное тестирование!

Обод с супер пузырьками:

Скучно от ваших солёных ободков от маргариты или от сахарных ободков от другого коктейля [мне бы не пришлось делать эту технику с коляской — но это только я]? Просто смешайте лимонную кислоту с сахаром или солью и бикарбонатом соды и используйте ее для обработки оправы очков.Смесь вступит в реакцию во рту и будет безумно пузыриться, как поп-камни!

Итак, каков ваш опыт употребления лимонной кислоты?

Джин шипучий с лимонным базиликом

Давайте обязательно впитаем как можно больше летних моментов, похоже, они долго не продлятся! Остановитесь на несколько минут сегодня вечером и сделайте себе коктейль, посидите на улице и поговорите с семьей или соседом, прежде чем погода изменится и сбор на улице станет все меньше и меньше.

Лето в Миннесоте означает сидение во внутреннем дворике, гриль, рыбалку, отдых на озере и вечера, проведенные с коктейлями и соседями. Здесь, в Миннесоте, часто кажется, что зима будет вечной. И навсегда. А потом еще дольше. Но вот наступает лето и заставляет всех вспомнить красоту MN лета, и мы прощаем его за ужасную зиму. И проделать это снова, пока мы миримся с этим.

Что произойдет, если мы все протестуем и переедем во Флориду? Сможет ли Миннесота выровняться? вздох.Я тоже в этом сомневаюсь.

Даже сейчас, когда здесь, в Миннесоте, заканчивается лето, красота сезона по-прежнему заставляет меня утверждать, что Миннесота — одно из лучших мест для жизни в США. Я знаю, что через несколько месяцев я изменю свою мелодию. Но сейчас, сидя на улице с этим коктейлем в руке, жизнь действительно хороша. Если бы вы были здесь, чтобы насладиться этим со мной, это было бы идеально!

Коктейль …. этот газированный джин с лимонным базиликом включает свежий базилик и имбирь с качественным джином и нужным количеством пузырьков! Вы можете быстро и легко приготовить их, чтобы у вас было достаточно времени, чтобы посидеть и поболтать с соседями.

Бонусных балла, если вы выйдете в сад и возьмете этот базилик!

Джин с лимонным базиликом Fizz

• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 чайная ложка сахара
• 3 листика базилика
• 2 унции джина
• ½ стакана содовой

• В старинном стекле; смешайте сахар, свежий базилик и лимонный сок. Если хотите, удалите листья базилика.

• Наполните старомодный стакан льдом.

• Добавьте джин (используйте качественный), а затем залейте оставшуюся часть стакана содовой.

• Если хотите, украсьте коктейль дольками лимона и свежими листьями базилика.

Упомяните miznelliebellie или отметьте #NBRecipes!

Сохраните этот рецепт на доске Pinterest для дальнейшего использования …

Счастливого вам лета в Миннесоте, мы надеемся, что остаток его будет долгим и наполнен сказочными вечерами и коктейлями с друзьями!

Джин-тоник с лимонным базиликом

Обратите внимание, что этот пост содержит партнерские ссылки.

Lemon Basil Gin & Tonic — это то, как я увеличиваю свой выбор джин-тоника до конца лета. Укус лимона и сладкого базилика раскрывает каждый аромат джина! Это все, что я буду пить, пока погода не изменится…

Выходные ко Дню Труда почти наступили … Сегодня первый долбаный день сентября … Честно говоря, я не могу поверить, как быстро пролетает этот год.

Я знаю, что я был одержим этим последние два месяца (ну, с тех пор, как мы достигли июня, давайте будем реальными), но это не замедляется.Это только быстрее.

* внутренний крик *

Клянусь, у меня все вместе. * глубокий вдох * Итак, этот коктейль.

Разве этот лимон и базилик не великолепны ?? Мне нравится, как свежо выглядит этот коктейль с джин-тоником и лимонным базиликом!

Это яркий маленький лучик лимонного солнца с оттенком сладкого травяного базилика, которым можно все это смыть. По сути, это все, чем вы хотите расслабиться в течение долгих выходных, пока вы впитываете последний отпуск на долгое время.

Разве это не худшая часть Дня труда? Привет, вот вам трехдневный уик-энд, но сюрприз !

У вас не будет выходных до Дня Благодарения. ФУ.

Это моя наименее любимая реализация, потому что она всегда больше всего поражает меня в День труда около 19:00, когда мне жаль, что я не сделал так много за свои выходные.

Прочитал: расслабился и вообще выспался на выходных. Я знаю, что здесь так много проблем первого мира.

В любом случае, вернемся к сосредоточению на этой бомбе, точечной комбинации и тонике.Лимон и базилик — отличное сочетание в джин-тонике, потому что они действительно усиливают вкус джина.

Невозможно не выдохнуть с восторженным «ааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааааа лучше всего» после каждого глотка этого джин-тоника с лимонным базиликом.

Моя тайная надежда — выпить их, пока я тренируюсь на выходных, и это сделает меня кем-то вроде ученого.

Эй, это могло случиться!

Может быть?

Однажды я стану звездой кукурузной дыры, вы все просто подождите и увидите.ЖДАТЬ И СМОТРЕТЬ.

Вам нужно больше вдохновения для летних коктейлей? Посмотри на мою лесную ягодную Венеру!

Обязательно есть по этому рецепту

Бокалы для вина Libbey Stemless на 9 унций

помогут вам получить тот же вид, что и на этих фотографиях! Я люблю эти надежные и простые бокалы — они великолепны для вина И коктейлей. Вы также можете использовать их для стаканов с водой, если хотите!

Hiware Stainless Steel Cocktail Muddler, чтобы растолочь эти листья базилика, чтобы получить весь этот аромат в коктейле.

Это самая важная часть коктейля!

Я очень верю, что ножи — это самая важная вещь, в которую стоит инвестировать, когда дело доходит до кухонных принадлежностей, и этот поварской нож не исключение. Из него получаются идеальные спирали из цедры лимона!

Силиконовые формы для подносов для кубиков льда в упаковке Ozera

для получения кубиков льда идеальной формы. Для меня это намного лучше, потому что они тают намного медленнее, чем лед, который можно достать из холодильника.

Состав

• 1/2 унции свежего лимонного сока
• 4 листа базилика
• 2 унции джина
• Тоник
• Гарнир: твист лимона

Инструкции

1. На дне коктейльного бокала слегка перемешайте листья базилика и лимонный сок.
2. Добавить джин и перемешать.
3. Наполните стакан льдом.
4. Топ с тоником.
5. Еще раз перемешайте перед подачей на стол с лимонной твёрдой.

Банкноты

Обязательно слегка взбейте листья базилика, так как они могут очень быстро стать горькими. Не стоит так сильно их сбивать с толку, чтобы они рассыпались — ровно настолько, чтобы высвободить аромат.

Клубника с базиликом Лимонад

Приготовьтесь к летнему напитку… Клубничный лимонад с базиликом!

Клубничный лимонад с базиликом, по сути, был первым рецептом напитка, который я когда-либо публиковал на WGC, и с тех пор это мой самый популярный напиток.Это освежающая смесь домашнего лимонада, в которую добавляют пюре из свежей клубники и базилика. В зависимости от того, кому это нравится, я добавляю немного водки или просто оставляю ее безалкогольной, добавляю немного газированной воды и наслаждаюсь ею со льдом. В любом случае, это лучший напиток, и вам, вероятно, стоит выпить его на выходных. Желательно на гриле !!

Так что до наступления пятницы возьмите лимоны, клубнику и горсть свежего базилика и сделайте коктейли или безалкогольные коктейли! А если вам нужно еще несколько летних коктейлей … мы вас приготовили!

Летние коктейли:

Клубника, базилик, лимонад

Габи

Клубничный лимонад с базиликом, по сути, был первым рецептом напитка, который я когда-либо публиковал на WGC, и с тех пор это мой самый популярный напиток.Это освежающая смесь домашнего лимонада, в которую добавляют пюре из свежей клубники и базилика

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 0 минут

Общее время 5 минут

Напитки для блюд

Кухня Американская

• 10 лимонов, отжатых, около 1 стакана свежего лимонного сока
• 3/4 стакана супер мелкого сахара
• 4 стакана теплой воды
• 8-10 клубники без ботвы
• 1/3 стакана свежего базилика
• 1 / 2 стакана водки по желанию

• Выжмите сок из лимонов и переложите сок в большой кувшин.

• Добавьте сахар и воду и перемешайте, чтобы сахар смешался и растворился. Дайте полностью остыть.

• Добавьте клубнику и базилик.

• Используя погружной блендер, перемешивайте смесь в течение примерно 20 секунд, пока смесь не станет розовой и базилик не будет мелко нарезан. Процедите любые кусочки базилика, если они вам не нужны, они уже смешались с напитком.

• При желании добавьте спирт. Подавайте со льдом и наслаждайтесь!

5 советов из серии писем личного шеф-повара

Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара

Basil Smash — Spirits Beacon

Basil Smash считается современной классикой — коктейль, который был изобретен совсем недавно (в контексте сотен лет смешанных напитков) и стал феноменом.

Его манящий неоново-зеленый оттенок может привлечь вас, но это свежий ароматный удар, который заставит вас возвращаться снова и снова. Кроме того, добавление свежего базилика означает, что этот напиток в основном овощной, и, безусловно, отличный способ получить один из ваших пятиразовых напитков.

Это коктейль, который подходит для жаркого летнего дня, из тех, что заставляют вас тереться узорами в конденсат на стенке бокала и мечтать о том, как нырнуть головой в прохладное озеро.

Какой джин лучше всего подходит для Basil Smash?

Базилик, несмотря на весь его смелый и острый вкус, на самом деле позволяет так много нюансов проявиться в финальном коктейле. Из-за этого мы советуем использовать либо Hendrick’s Gin (как мы понимаем, это был джин, который Мейер впервые использовал для Basil Smash), либо джин, который находит тщательный баланс между всеми своими растительными компонентами.

Можжевельник, который так хорошо сочетается с другими коктейлями, великолепен, но базилик дает возможность проявить творческий подход и лучше подходит для современных джинов.В частности, те, у кого есть сильный грейпфрутовый привкус или которые используют свежие травы.

Полезные советы:

Если вы не смешаете базилик, у вас будет более свежий напиток. Это субъективно, помогает ли это лучше или нет, поскольку вкусы разные и часто менее интенсивные, но стоит попробовать это самостоятельно, чтобы узнать!

Хотя это коктейль с джином, и в нашей книге замена джином чего-либо еще является кощунством — даже мы признаем, что использование вместо него дымного мескаля довольно впечатляюще…

Краткая, пьяная история:

Basil Smash была задумана Йорг Мейер из компании Lion в Гамбурге в 2008 году.Напиток быстро стал хитом (игра слов), даже выиграв «Лучший новый коктейль» на церемонии Tales of the Cocktail Spirited Awards 2008 года. Есть два варианта напитка: зеленый и красный базилик.

Как использовать лимонную кислоту в коктейлях

Коктейль Laurel Canyon в Estrella привносит кислоту в домашний тонизирующий сироп для дополнительной молнии.

Лимонная кислота, та же кислота, что содержится в лимонном соке, является одним из тех ингредиентов, которые повсеместно встречаются на этикетках продуктов питания и напитков, а в последнее время она также появляется в коктейлях, поскольку бармены используют ее для имитации вкуса цитрусовых.

В ресторане Otaku Ramen в Нэшвилле бармен и партнер Бен Клемонс говорит, что лимонная кислота особенно полезна в приготовлении коктейлей. «Пунши и крупноформатные коктейли хороши только в течение нескольких часов, потому что свежий сок, как и все остальное« живое », начинает портиться в тот момент, когда его выжимают», — говорит он. «Лимонная кислота позволяет сбалансировать кислое и сладкое без использования органических, нестабильных при хранении ингредиентов».

Лимонная кислота (а также яблочная кислота) также может использоваться для повышения кислотности свежего сока.Представьте себе ананасовый сок, но с пикантной молнией лимона, или свежий апельсиновый сок, который может сбалансировать коктейль с уровнем кислотности сока лайма. «Добавление лимонной или яблочной кислоты помогает обеспечить постоянный вкус и уровень pH», — говорит Габи Млынарчик, бармен из Лос-Анджелеса и консультант по меню в таких заведениях, как «Сообщник» и «Каникулы». «Он сохраняет вкус [сока], но его нужно использовать раньше, чем позже, поскольку он имеет тенденцию терять застежку».

Бармены также нашли множество других применений лимонной кислоты.Дарвин Порнел, ведущий бармен в Faith & Flower в Лос-Анджелесе, делает сироп из этого ингредиента, смешивая чайную ложку порошка с сахаром, водой, хлопьями чили, анисом, цедрой лимона и солью. При смешивании с содовой или в коктейле, таком как Rye With Me (см. Ниже), сироп придает яркость настоящего сока. Между тем, Gia St. George в Estrella использует лимонную кислоту, чтобы добавить нотку тонизирующему сиропу в баре (см. Также ниже).

Использование лимонной кислоты дает еще одно неожиданное преимущество в баре: она помогает сократить отходы ингредиентов.Такие бары, как группа г-на Лайана Райана Четияварданы в Великобритании, уже давно занимаются альтернативными кислотами в коктейлях, чтобы уменьшить потребность в свежем цитрусовом соке, и американские бары, такие как Pouring Ribbons, MAD и Bad Hunter, последовали их примеру.

В Чикаго менеджер бара Bad Hunter Винни Старбл не выбрасывает фунты использованной лимонной и лаймовой шелухи после каждой службы, потому что ни один из коктейлей не требует свежего цитрусового сока. «Решение не использовать цитрусовые было вызвано желанием сосредоточиться на сезонных и местных продуктах (цитрусовые — это зимние фрукты), думая о разных типах кислот и их вкусовых качествах (лимонная, яблочная, винная, уксусная и все кислоты имеют разные эффекты. на вкус), и попытка сократить количество отходов в рамках программы бара », — говорит Старбл, добавляя, что этот процесс представлял собой интересную творческую задачу по приготовлению напитков, которые оставались бы сбалансированными и доступными.«Создание напитков без цитрусовых соков было трудным в том смысле, что нам приходилось думать за пределами пушки коктейлей, которую все бармены использовали в качестве вдохновения на протяжении десятилетий. Это позволило нам сосредоточиться на вкусе ».

В виде порошка вы можете легко купить лимонную кислоту в Интернете или в продуктовых магазинах, и как только вы это сделаете, попробуйте смешать ее с этими коктейлями.

Рожь со мной
1½ унции. ржаной виски
¾ oz. Сироп с анисом чили
Апельсиновый биттер, 2 капли
Клубная газировка 2-4 унции
Инструменты: шейкер, ситечко
Стакан: Collins
Украшение: лимонное колесо

Добавьте в шейкер все ингредиенты, кроме содовой.Встряхните и процедите со свежим льдом в стакане для хайболла или Коллинза. Сверху полейте содой и украсьте кружочком лимона.

Сироп с анисом чили
8 стручков аниса звездочки
1 чайная ложка. хлопья красного чили
2 стакана белого сахара
2 стакана воды
1 чайная ложка. лимонная кислота
1 ч. соль
2 лимона

В средней кастрюле поджарьте хлопья с чили и звездчатым анисом на среднем или сильном огне. Добавьте воду в кастрюлю и тушите 5 минут на среднем или сильном огне. Когда специи и вода полностью смешаются, выключите огонь, добавьте сахар и соль.Взбивайте, пока сахар и соль не растворятся. Используя микропланшет, добавьте в сироп цедру 2 лимонов. Добавьте содержимое в блендер и взбейте на высокой скорости. Процедите сироп через мелкий китайский и бумажный фильтр. Добавьте лимонную кислоту. Взбивайте, пока лимонная кислота не растворится.

Дарвин Порнел, Faith & Flower, Лос-Анджелес

Лорел каньон (на фото)
1½ унции. джин
¾ унций. тонизирующий сироп
3 унции. газированная вода
Инструменты: столовая ложка
Стакан: хайбол

Смешайте джин с тоническим сиропом в хайболле и перемешайте.Добавьте лед и залейте газированной водой.

Тонизирующий сироп Estrella
3½ стакана воды
3½ стакана сахара
¼ стакана измельченной коры хинного дерева
¼ стакана лимонной кислоты
3 лайма (только кожура)
3 лимона (только кожура)
2 апельсина (только кожура)
1 стебель лимонной травы (нарезанный)
4 целых ягоды душистого перца
3 стручка кардамона
1 столовая ложка сушеной лаванды

Положите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.