На что похожа айва по вкусу: На что похожа айва по вкусу?

Содержание

На что похожа айва по вкусу?

Что такое айва?

Это что-то похожее на сладкую грушу и яблоко вместе, однако из-за особенного привкуса ее крайне редко потребляют сырую. Изготовленные блюда не теряют ее полезные качества. Фрукт включает биологически действующие элементы, а именно огромное число таких нужных организму кислот кислот. Имеются все необходимые для нормального функционирования минералы. Красивые желтые фрукты даруют людям витамины почти всех групп. Содержит фрукт антиоксидантные, противовирусные качества.

Описание внешнего вида и вкуса

Фрукт айва – ароматный фрукт с желтоватым цветом кожуры, напоминающий грушу по своей форме, с очень твердым и кислым наполнением. Имеет большое количество ценного пектина, особо полезного для людей работающих на работах с повышенной вредностью и живущих в местах экологической катастрофы. В обработанном виде (повидло, варенье и джемы) айва имеет целебные качества, помогает при проблемах с воспаления кишечного тракта.

Выращивание и сбор

Плоды фрукта созревают в октябре. Начинать сбор урожая рекомендовано до прихода осенних морозов. При надлежащем сохранении фрукт позволительно потреблять до начала апреля.

Полезные свойства и возможные противопоказания

Айву принято считать целебным фруктом. Ценят в айве как сам фрукт также и косточку. Чтобы употреблять косточку ее сушат при малых температурах (она не должна превышать 45 градусов)

В частых случаях употребляют фрукт как слабительное или обволакивающего средства, делая из него отвар. Неплохой результат дает употребление данного отвара при проблемах дыхательных систем для уменьшения кашля. Лосьоны из фрукта айвы благодаря их удивительным свойствам, могут помочь от проблем с глазами. Используют ее очень часто в косметологии. Делая различные процедуры, которые чудесно смягчают кожу.

Используют для уменьшения признаков пародонтита и облегчения признаков геморроя, также помогает убрать появления ранней седины.

Сок фрукта действует как мочегонное средство. Кроме того, мякоть применяют для скрепления кровоостанавливающее и противорвотное лекарство.

Ни в коем случае не стоит употреблять фрукты айвы при наличии запоров, плевритах. Имеет фрукт большое воздействие на голосовые связки и горло. По этой причине ораторы относятся с осторожностью к этим фруктам. Также на поверхности имеется пушок – который может вызвать аллергию.

Как едят айву?

Из него готовят отличные блюда. Ломтики, тушеные в меду, более аппетитны, чем другие экзотические фрукты и сладости. Для употребления следует измельчить нектар. Но стоит помнить, что фрукт содержит токсичные элементы и употребление в большом количестве опасны!

В сыром виде

Фрукт очень резкий и своеобразный. Сырая айва имеет особый привкус поэтому ее не употребляют как грушу в пищу.

Айвовый сок

Сок сладкий с кислинкой, с тонизирующим и дезинфицирующим качеством. Он потребляется как мочегонное средство. Также как кровоостанавливающее.

В соке местится само большое количество витаминов. Доктора рекомендуют употреблять сок айвы при анемии, заболеваниях сердца, болезнях дыхательных путей, астме, желудка.

Небольшое количество сока убирают тошноту, успокаивают нервную систему, поднимает настроение и избавляет от головной боли. Концентрированный нектар с мякотью пользуется спросом у народов Центральной Азии.

С медом

Плоды внесут полезные изменения в рацион и помогут при различных заболеваниях. Смесь айвы с медом дает возможность получить специальный лечебный инструмент. Каждый день следует употреблять фрукты, запеченные вместе с медом. Несколько раз в день или употреблять нектар, только что выжатый из 3 фруктов, прибавляя к нектару мед.

Комбинация витаминов и меда имею ценность при лечении анемии и болезнях желудочного тракта. Эффективно при женских болезнях. Мед имеет антисептические свойства также как и айва, что улучшает иммунитет и обмен веществ.

Эффективно употреблять ради профилактики, чтобы не допускать проблем со здоровьем. Хорошо употреблять такую смесь с недостатком железа, она укрепит организм беременных, девушек. Людям преклонного возраста, а также спортсменам для тонизации организма.

Цукаты

На полкилограмма фрукта взять литр жидкости, пол маленькой ложки лимонной кислоты, полкило сахара и две ложки сахарной пудры. Айву очистить, удалить серединку и разрезать на четыре части. Кожуру и серединки залить указанным количеством воды. Проварить 20 минут. Затем, отцедить и залить этим отваром кусочки плода. Проварить четверть часа.

Добавить туда половину сахара и размешать до растворения. Нарезать плод на тоненькие кусочки. Проварить еще 5 минут и оставить на 12 часов. Затем, добавить оставшийся сахар. Повторить процесс “варения – остывания” еще несколько раз. В конце добавить лимонную кислоту. Положите на дуршлаг и дайте стечь сиропу. Высушить и обкатать в сахарной пудре.

Айвовое варенье

Из фруктов можно приготовить и вкусное варенье. Нужна для этого айва, сахар и вода. Соотношение составляет 1: 1,5: 0,5. Вам также нужно 5 ст. Ложка лимонного сока. Для приготовления возьмите очищенные фрукты, нарежьте тонкими ломтиками и кипятите 5 минут в кипящей воде. Растопить сахар в воде, остудить.

Затем добавьте фрукты в то же место, доведите до кипения и варите 10 минут на слабом огне. Затем остудите, оставьте на несколько часов, а лучше на полдня. После чего снова варить, положить в банки и закатать.

Компот из айвы на зиму

Из этого фрукта, богатого витаминами, можно готовить и компотить в банки на зиму. Рецепт быстрый и простой. Чтобы приготовить компот на 3 литра воды, необходимо взять 8 плодов айвы, пол килограмма сахарного песка.

Из плода удаляют только пух. Кожура не режется. Разделите его на 4 части и разбейте кости. Они не нужны. Для сиропа сахар необходимо растворить в указанном количестве воды. Отдельно варить айву в течение 5 минут. Переложить в стерильные банки, накрыть жидкостью и закатать. Оберните теплое одеяло на один день. Послепродажное обслуживание в теплом месте.

Применение айвы в других целях

Фрукты используются не только в кулинарии, но и в других отраслях. Например, в народной медицине делают как настойки, так и лосьоны. В косметологии его используют для кожи и волос. Стоит узнать больше о возможных рецептах.

В народной медицине

Созревшие фрукты применяют с целью изготовления настоек и концентратов для излечения анемии и малокровия. Отвар из зёрен используют при глазных заболеваниях, прикладывая промоченные отваром тампоны к воспаленным глазам. Рекомендовано принимать в последствии солнечного удара, при отеках, диспепсии.

Листья, кора ветвей и отростки подойдут для отваров, используемых при излечении диабета и лихоманке. Из айвы выходят слизистые отвары, обволакивающие особенности каких оберегают желудок от воспалений, проявляют скрепляющее действие при поносах и дизентерии.

Отвар семян плода

При встряхивании зерен с водой они приобретают слизь, которая используется как наружное обволакивающее, кашляющее, противокашлевое и обволакивающее (при бронхите), смягчающее (при диарее), расслабляющее средство (при заболеваниях желудка).

Настой листьев айвы

Настой принимается при диабете, похвале слизистой желудка, астме и гипертонии.

Айвовый отвар при кашле и ангине

Нарежьте фрукты на маленькие кусочки и залейте стаканом кипятка. Дать настояться полчаса, после чего большую ложку принимать несколько раз в день. Этот экстракт даст возможность излечить эпизоды кашля за считанные часы. Его можно использовать не только при кашле, но и при ангине, после чего пройдет отек и воспаление гортани, так как айва является отличным антибактериальным средством.

В косметологии

В косметологии есть много рецептов, где используется этот богатый витаминами плод.

Для лица:

  1. В стакан воды налейте столовую ложку сока айвы, чайную ложку глицерина и спирта. Этот лосьон рекомендуется для увядающей кожи.
  2. Натереть спелую айву, выжать нектар через марлю. Кусочек ваты, пропитанной соком, натирают жирной кожей. Также таким образом вы можете устранить веснушки.
  3. Измельчить айву на маленькой терке и смешать со сливками и желтком (в равных долях). Маску наносить на лицо на 15-20 минут. Далее промыть водой. Показывает очищающее, освежающее, слегка отбеливающее и тонизирующее действие на сухую или нормальную кожу лица.
  4. Тщательно смешайте 2 столовые ложки мякоти с 2-3 столовыми ложками растопленного говяжьего мозга, одного желтка, ложки меда и растительного масла. Продолжая смешивать массу, по капле за столовой ложкой камфорного спирта. Приобретенную сливочную смесь хранят в морозильной камере в течение 1 недели. Маска наносится вечером на хорошо очищенную кожу вместо крема. Подержите 20-30 минут, затем смойте горячей водой или протрите ватным тампоном. Для сухой кожи.

Для волос:

  1. На стакан воды взять 30 грамм плода и замочить на пол часа. Затем, проварить, довести до кипения и процедить. Эту жидкость в теплом виде втирать в кожу головы. Используется при повышенной жирности волос и перхоти. Когда волосы подсохнут, смыть все это теплой водой. Проводить процедуру ежедневно, на протяжение 7-10 дней. Отвар хранить в холодильнике.
  2. Можно отварить зерна и использовать воду для полоскания волос брюнеткам и шатенкам. Такая процедура придаст локонам красивый тон.

Как правильно выбрать

Выбирая айву, нужно обращать внимание на кожицу. Гладкая поверхность говорит о спелости плода, а пушок на поверхности фрукта, о том, что он не дозрел. На ощупь плоды должны быть плотными и упругими. О незрелости говорит и зеленый цвет кожицы. Запах спелой айвы должен быть приятным и насыщенным. На вкус лучше всего выбирать среднеазиатскую айву. Внешне она должна быть без повреждений, так как даже незначительное повреждение будет началом загнивания.

Как правильно хранить

Продукт можно сохранить свежим в течение 2-4 месяцев. Для этого он должен находиться в бумажном пакете, который помещается в холодильник. Температура в нем не должна превышать +4ºС. Если хранить айву в погребе, то нужно помещать ее в ящики.

Калорийность

100 граммов продукта содержат приблизительно 38-47 ккал.

Плоды айвы малокалорийны, что дает возможность употреблять их в диетическом питании.

Пищевая ценность в 100 граммах

Айва богата минералами, витаминами и другими полезными веществами. Это очень сочный плод, в котором вода составляет 86 г, остальное приходится на белки, жиры и углеводы. В фрукте много полезных витаминов – витамина А, С, витаминов группы В, а также микроэлементов: калия, кальция, магния, натрия, фосфора, железа.

Популярные темы:

  • Малая планета 6 букв

    Падающая звезда Также слово является ответом на вопросы: Пришелец из космоса, «исполняющий» людские желания. Каждый…

Айва вкус на что похож

Айва похожа и на яблоко, и на грушу, но если вы хоть раз соблазнились и откусили этот красивый желтый плод, то вам знаком вкус полного разочарования. Чаще всего айва твердая, кислая и вяжущая. Кто и зачем тогда ее покупает?

Врачи говорят, что айва приносит много пользы здоровью. Витамина С в ней в 2,5 раза больше, чем в яблоках, а почти столько же, сколько в моркови. Но вкус сырой айвы — конечно, не для всех. А в Интернете еще пишут, что есть этот фрукт свежим запрещено певцам — якобы он плохо влияет на голос. Перед важным событием, где нужно выступать с речью или петь, айву в сыром виде и правда лучше не есть.

Главный секрет этого фрукта — он совершенно меняет свои свойства, если его термически обработать — запечь или потушить. Хороша айва и в сладком виде: между прочим, именно этому фрукту обязан своим названием мармелад. Португальцы заметили, что, если варить айву с сахаром, получается отличное желе, которое хорошо застывает и долго хранится. В Испании и Италии этот фрукт тоже в почете — мармелад из него подают к мясу.

Собирают айву очень аккуратно: это только кажется, что она очень твердая. На самом деле любая вмятина или пятнышко от удара может спровоцировать быструю порчу. Российским дачникам еще известен кустарник, который называют «айва японская». Сажают его в основном в декоративных целях — очень красиво цветет весной. Крошечные кислые плоды почти никто не собирает, а зря. По некоторым данным, витамина С в этих маленьких фруктах в несколько раз больше, чем в их крупном собрате.

Божественный вкус и прекрасное лекарство!

Как же я люблю айву! В нашем регионе она не растет, продается привозная, только импортная или узбекская, последняя предпочтительнее. Тут все уже сказали, что в сыром виде она и жесткая, и сухая, и вяжет, и есть невозможно, а я ее люблю с детства и в сыром виде. Видимо не всем довелось ее попробовать естественно дозревшей. В спелую айву не придется вгрызаться, конечно она не станет совсем мягкой, но у нее божественный аромат, великолепный необычный вкус, сочетающий и сладость и кислинку одновременно, она не вяжет вообще и даже становится сочной. Конечно айва, купленная на узбекском базаре в самый сезон и ароматна и вкусна, но самую вкусную айву я ела на Балканах. Вам даже в голову не придет, что это тот фрукт, похожий на деревяшку, который продается у нас в магазинах и на рынках зимой! При случае на отдыхе в Балканских странах обязательно попробуйте, хотя бы ради любопытства.

А после тепловой обработки айва преображается необыкновенно, ее восхитительный вкус раскрывается полностью. Айва хороша к мясу, в Узбекистане ее кладут в праздничный плов. Но конечно самые распространенные блюда из айвы — это десерты, из нее получается ароматнейшее варенье и компот, благодаря высокому содержанию пектина — великолепные джемы и мармелады.

Хочу вам показать еще одно предельно простое в исполнении, но божественное на вкус блюдо:

Запеченая айва

Печеная айва несравнимо вкуснее традиционных печеных яблок.

Рецепт очень простой, его практически нет :

  1. берете айву, моете ее тщательно;
  2. маленьким, острым ножом вырезаете сердцевину с семечками, важно при этом не проколоть плод насквозь, что бы потом не вытек через этот порез божественный нектар — сок айвы;
  3. накладываете в получившееся отверстие нарезанных грецких орехов и 2-3 чайные ложки сахара, можно кто любит заменить сахар медом;

​И все — дальше наслаждаетесь!

Лучше, конечно, дождаться пока остынет,

можно украсить каким-нибудь кремом, можно добавить при готовке вина, но для меня это все лишнее, не за чем маскировать этот умопомрачительный вкус и аромат!

Я преданно люблю айву за ее вкус и аромат, но плюс ко всему этот фрукт очень полезен: в плодах айвы содержится много пектиновых соединений, фруктозы, глюкозы, солей калия, железа, кальция, фосфора и меди, необычайно богата рядом органических кислот — лимонной, яблочной, винной, изобилует дубильными и пектиновыми веществами, эфирными маслами. Подвергшаяся тепловой обработке айва полезна при самых различных проблемах с желудком, печенью, кишечником, благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, обладает мочегонным эффектом, потому будет полезна при цистите. Самое же удивительное — наличие в айве огромного количества железа. Этого элемента в стограммовом фрукте содержится целых две суточных нормы! А в сочетании с содержащейся в достаточном количестве медью железо легче всего усваивается, так что при железодефицитной анемии айва, наравне с традиционной говядиной и печенью, безусловно будет полезнее яблок и гранат.

Айва — это айва. Это самостоятельный вид.

Она бывает дикая и привитая. А вот прививают её или на грушу, или на яблоню.

У нас айва привитая на яблоньке. Плоды просто огромные. Но спеет очень поздно. Чуть ли не в ноябре. Зато лежит до Нового Года и дольше. Плодоносит очень обильно каждый год, без перерыва. Угощаю, раздаю.

Очень твёрдая, какая-то, будто бы войлоком покрыта. Когда долго лежит, то становится не мягче, но меньшей плотности что ли.

А на вкус очень терпкая, вяжет всё во рту. Если готовлю варенье, то добавляю немного лимонной кислоты, чтобы вкус подправить. У нас все любят варенье, кроме меня. Оно мне напоминает какое-то лекарство (привкус особенный).

Это айва с нашего дерева — угощайтесь.

Как и у любого фрукта айва бывает разных сортов. И между этими сортами тоже бывают различия. А так если брать вкус в целом ,то я бы сказал похоже на неспелое яблоко или грушу ,но тоже если яблоко или груша будут на вкус кисловатыми. У некоторых сортов айв наоборот вкус сладковатый ,это уже говорится на любителя. Но и чем -то айва похожа на фрукт хурма ,так как эти оба фрукта вяжут рот.

Чаще всего айву перед употреблением обрабатывают, к примеру, делают компот, либо просто выжимают сок, поскольку в естественном «сыром» виде её не все оценят. Айва во тру вяжет, а по вкусу кисловата, отдалённо можно проследить нотки яблока.

Золотистая айва — осенний фрукт с необычайным вкусом, «на любителя». В сыром виде её грубоватая мякоть напоминает яблоко, сухое и вяжущее. Интересно, что при её поедании постепенно появляется некоторая сочность и пикантная кислинка, которая освежает. И хотя сырая айва не всем по вкусу, блюда, приготовленные из неё, славятся отменным вкусом и ароматом.

Именно при тепловой обработке айва превращается в замечательные желе, мармелады, варенья и джемы. Кроме того, она отлично сочетается с мясом и даже с сухофруктами, а если её потушить, то она будет великолепным гарниром к птице и мясу. Айву можно потушить с ванилью, лимонным соком и с медом; а можно приготовить её или кусочками во фритюре, или просто на пару.

Айва

Айва — плод айвового дерева или кустарника семейства розовых, относится к семечковым плодам. Созревает айва в сентябре и может храниться в свежем виде до апреля. По внешнему виду айва похожа на яблоко или грушу. Форма плодов ребристая, кожица лимонного цвета, покрытая сероватым пушком. Мякоть плода твердая, ароматная, с сильно вяжущим вкусом.

В составе плодов айвы (в среднем в %): вода — 84,2, сахар — от 9,5 до 10,8, кислоты (в основном яблочная) — от 0,8 до 1,1, пектин — 0,9, дубильные вещества — 0,4, зола — 0,5, клетчатка — 1,3.Айва обладает очень тонким и приятным ароматом благодоря наличию эфирных масел, содержащихся главным образом в кожице.

Используется айва в кулинарии как приправа при изготовлении таких национальных блюд, как например мясо с айвой (плов гогрит), суп из баранины (бозбаш шушинский), суп с айвой из говядины, толма эчмиадзинская летняя. Айву закладывают в блюда в процессе их изготовления. Она придаёт изделиям тонкий аромат и кислый привкус. Кроме того, айву можно применять и в качестве основного гарнира, например к жареному мясу, гусю, утке, а также добавлять для аромата и вкуса в сладкие блюда. Из айвы можно приготовить пюре, компот и другие консервирования айвы — это варка из неё пюре.

Бозбаш шушинский
Плов с айвой
Телятина с айвой
Пастила из айвы
Айва запеченная в сметанном соусе
Мясо ягненка с айвой и тыквой
Курица с айвой и черносливом
Паста из айвы
Варенье из айвы и тыквы
Закуска с пастой из айвы
Каннеллони с пастой из айвы
Закуска из каннеллони и маслин
  • Баранина нарезанная на кусочки размером с половины спичечного коробка 500 гр.
  • Картофель 3 штуки.
  • Помидоры 1 штуки.
  • Лук 2 головки.
  • Айва 1 штука.
  • Яблоки 2 штуки.
  • Вода 2 литра.
  • Масло сливочное или топленое 25 — 50 гр.
  • Гранатовый сок или лимонный сок 50 — 100 гр.
  • Мука.
  • Соль по вкусу.
  • Зелень (петрушка, кинза, базилик).
  • Приправа (красный и черный перец по 5- 6 раздавленных горошин).

Мясо залить холодной водой и в течение 1 — 1,5 ч варить бульон под крышкой на слабом огне, после чего вынуть из бульона мясо. Затем баранину слегка обжарить на масле вместе с луком, добавить муку и жарить до тех пор, пока мука не станет светло-коричневой. Залить баранину горячим бульоном, сразу добавить все указанные в рецепте овощи и фрукты, кроме яблок и варить до полуготовности айвы. После этого добавить яблоки, нарезанные на 4 части, и на слабом огне довести бозбаш до готовности всех продуктов. Солить за 10 мин до готовности. Пряности положить за 3 мин до конца приготовления.

  • Мясо 250 гр.
  • Рис 500 гр.
  • Айва крупная 1 — 1,5 штуки.
  • Морковь 200 гр.
  • Лук 2 головки.
  • Жир или масла растительные 150 гр.
  • Смесь пряностей (красный перец, зира (ажгон), барбарис) 1 — 1,5 чайной ложки с горкой.
  • Куркума на кончике ножа.

Перекаливаем масло в чугунной посуде с толстым, овально закругляющимся дном — в казане, котле или в кастрюле, похожей на них. В эмалированной посуде прокаливать масло нельзя!!! Посуду накаливают, затем залить масло слоем от 1 до 3 см, перекаливать на слабом огне. Степень готовности масла можно определить по сильному потрескиванию или отскакиванию брошенной в него крупной соли или по выделению беловатого дымка. В перекаленное масло закладывают мясо порезанное небольшими кусками, лук нарезать кубиками или толстыми кольцами, морковь — соломкой. Каждый из трех компонентов прожаривают последовательно. Через 20 — 30 минут добавить смесь пряностей, куркуму и айву вымытую, очищенную от сердцевины и разрезанную на 4 части. Тушить несколько минут и добавить рис. Рис засыпают ровным слоем и слегка приминают шумовкой или ложкой. Затем залить водой, рис должен быть прикрыт водой слоем 1 — 1,5 см. Огонь усиливают, во время кипения плов крышкой не закрывать. Когда вода испарится , а рис будет готов, станет сыпучим, снимаем с огня и накрываем крышкой на 15 — 20 мин, чтобы плов упрел.

  • Телятина 500 гр.
  • Айва 2 — 3 штуки.
  • Масло сливочное 4 столовые ложки.
  • Томатный сок 0,75 стакана.
  • Лук 4 головки.
  • Сухое вино 2 столовые ложки.
  • Сахар 0,5 чайной ложки.
  • Сельдерей 1 корень.
  • Чеснок 5 зубчиков.
  • Красный перец щепотка.
  • Черный молотый перец 0,5 чайной ложки.

Телячью грудинку нарубить небольшими кусками, посолить, поперчить черным перцем. Обжарить в масле до образования золотистой корочки. Затем добавить томатный сок, красный перец, нарезанный соломкой сельдерей, обжаренный в масле лук вместе с маслом и кипятить 10 — 15 мин после закипания на среднем огне. Добавить нарезанную дольками и обжаренную на масле айву, соль, сахар, вино и кипятить 6 — 7 мин. За 1 мин до готовности добавить мелко рубленный чеснок.

  • Айва 1,8 кг.
  • Яблоки 4 штуки.
  • Сахар 400 гр.
  • Лимон (сок, мякоть и цедра) 1 штука.
  • Сахарная пудра 1 стакан.
  • Вода 0,5 стакана.

Айву нарезать на 4 части, очистить от сердцевины и припустить на слабом огне. Через несколько минут добавить яблоки разрезанные на 4 части и очищенные от косточек. Варить до первых признаков мягкости, затем протереть сквозь сито, прибавить сахар, лимонный сок, цедру и снова варить до загустения, всё время помешивая. Густую пастилу выложить на доску, слегка смоченную водой, разровнять ножом в пласт толщиной 1 см прикрыть марлей так, чтобы она была на 0,5 — 1,5 см над поверхностью пастилы и поставить в сухое, проветриваемое место на 2 дня. Когда пастила высохнет, нарезать порционными, небольшими кусками и обвалять в сахарной пудре.

  • Айва 3 стакана.
  • Апельсиновые засахаренные корки 1/2 стакана.
  • Сахар 1 стакан.
  • Сметана 1 1/2 стакана.
  • Яйца 2 штуки.
  • Мука 1 чайная ложка.
  • Ванилин по вкусу.

Айву очищают, нарезают крупными кубиками заливают кипятком и отваривают до мягкости. Апельсиновую корку замачивают за 3 дня до приготовления в холодной воде, воду меняют каждый день, промывают и отваривают до мягкости в большом количестве воды. Снова промыть, нарезать и отварить в сиропе из расчета 3/4 стакана сахара на 1 стакан измельченной корки. Айву смешать с 1/2 стакан цукатов апельсиновой корки, без сиропа, разложить на огнеупорном блюде, Залить соусом поставить в духовку и запечь минут 15-20. Соус приготовить из взбитых яиц с сахаром, мукой, сметаной и ванилином.

  • Ягненок 500 гр.
  • Тыква кусочками 250 гр.
  • Айва карамелизированная 100 гр.
  • Лук репчатый 4 головки.
  • Помидоры 3 штуки.
  • Петрушка 1 пучок.
  • Паприка 5 гр.
  • Куркума 5 гр.
  • Соль по вкусу.
  • Имбирь 5 гр.
  • Корица порошок 5 гр.
  • Масло растительное 0,5 стакана.
  • Сахар 1 столовая ложка.

Мясо ягненка промыть, разрезать на куски и положить в кастрюлю. Варить вместе с нарезанной петрушкой, имбирем, куркумой, паприкой и солью до готовности. Лук нарезать полукольцами , обжарить 3 минуты, добавить мясо. Когда лук станет золотистым добавить нарезанные помидоры, тыкву. Обжарить 10 минут и добавить мясной бульон. Через 15 минут добавить корицу и сахар. Через 20 минут добавить айву нарезанную на кусочки.

  • Курица филе 1500 гр.
  • Мята свежая 2 столовые ложки.
  • Шафран зерна 2 столовые ложки.
  • Шафран молотый (краситель) 0,5 чайной ложки.
  • Сок апельсиновый 1 стакан.
  • Соль по вкусу.
  • Перец по вкусу.
  • Масло сливочное 100 гр.
  • Масло растительное 2 столовые ложки.
  • Лук красный 2 головки.
  • Имбирь 2 чайные ложки.
  • Корица 2 палочки.
  • Вода 3 стакана.
  • Айва 2 штуки.
  • Мед ¼ стакана.
  • Корица молотая 1 чайная ложка.
  • Чернослив карамелизированный 50 гр.

Курицу промыть и разрезать на части. Мяту, шафран и сок перемешать в блендере. Залить курицу и мариновать 60 минут.Лук обжарить в масле, до готовности. Добавить имбирь и корицу, перемешать. На лук выложить филе курицы и 2 стакана воды. Варить 30 минут. Курицу выложить. В соус добавить кусочки айвы, мед, корицу, воду 1 стакан и варить 15 минут. Вытащить айву, добавить курицу и чернослив. Варить 15 минут. Подавать горячим.

  • Айва 2,5 кг.
  • Сахар 2 кг.
  • Лимонный сок 100 мл.
  • Вода 1,5 литра.
  • Лавровый лист 1 штука.

Айву промыть очистить, удалить семена. Разрезать на 4 части. Воду довести до кипения и добавить айву, лимонный сок. Варить 25 минут до мягкости фруктов. Добавить лавровый лист и проварить еще 5 минут. Воду слить. Айву пюрировать с сахаром и варить на слабом огне при постоянном помешивании около 60 минут. Смесь выложить в формы для выпечки, толщина слоя 2 сантиметра, запечь в духовке 20 минут. Остудить. Оставить на ночь в холодильнике.

  • Тыква 500 гр.
  • Айва 500 гр.
  • Сахар-песок 1,5 кг.
  • Кардамон 1 щепотка.
  • Тмин семена 1 щепотка.

Айву промыть разрезать дольками. Тыкву очистить от кожицы, семян, вымыть и нарезать как дольки айвы. В кастрюлю положить айву и тыкву, засыпать сахаром и оставить на ночь. Кастрюлю закрыть крышкой. В кастрюлю добавить кардамон и тмин. Затем варить варенье на маленьком огне, помешивая. Для варенья достаточно 30 — 35 минут, для варки цукатов добавьте 500 гр. сахара и варите до прозрачности айвы или тыквы. Хранить в стерилизованных банках, плотно закрытыми крышкой.

  • Хлеб тонко нарезанный 3 ломтика.
  • Паста из айвы толщиной 4 мм 3 ломтика.
  • Козий сыр толщиной 4 мм 3 кусочка.
  • Грецкие орехи (по половине ядра) 1 горсть.
  • Форма для нарезки хлеба, сыра и пасты.

С помощью формы нарезать хлеб, козий сыр и пасту из айвы. Сформировать пирамидки: первый слой хлеб, второй сыр, третий паста. Посередине поместить половину ядра грецкого ореха, проткнуть зубочисткой.

  • Сырокопченое мясо (типа хамон) 6 ломтиков.
  • Хлеб без корки 3 ломтика (толщиной 4 мм).
  • Паста из айвы толщиной 1 см 3 квадратных брусочка.

Хлеб раскатать скалкой или бутылкой, до уменьшения толщины на половину. Ширина хлеба около 4 сантиметров. На мясо выложить хлеб, на хлеб брусочек пасты и свернуть рулон (как ролл). Охладить.

  • Каннеллони 3 штуки.
  • Анчоусы маринованные филе 6 штук.
  • Оливки фаршированные анчоусами 6 штук.
  • Маслины без косточек 6 штук.
  • Помидоры нарезанные кубиками 1 сантиметр квадратный 6 штук.

Каннеллони разрезать на 4 части. Помидоры и маслины соединит зубочисткой и воткнуть в 6 каннеллони. Анчоусами обернуть оливки соединить зубочисткой и воткнуть в 6 каннеллони. Поставить в холодильник. Подавать на тарелке чередуя каннеллони с анчоусом и помидором.

Как едят айву? на что она похожа? И что с…

Похожа на очень твердое яблоко, по вкусу тоже напоминает, хотя чуть терпковата. В компоты — отлично, так кушать — мне нравится, дочка в сахарок макает) ) варенье — одно из самых вкусных из всего, что бывает, (только руки устают резать, уж очень твердая) .Жаль, растет только на юге и созревает к концу сентября, началу октября.

Айва это такой же плод как и яблоки ьолько зимний, его едят зимой, а поспевает он поздней осенью в конце октября и начале ноября! Готовят из него и компоты и варенья и джемы, да и так есть можно очень вкусный оригинальный плод! А растет он только в Средней Азии!

Айва — это кустарник или дерево, которое цветет с марта по май светло-розовыми цветками. Плоды одних сортов по форме больше похожи на яблоки, плоды других — на груши, они всегда желтые — от лимонно-желтого до темно-желтого оттенка, иногда с легким румянцем, и очень плотные, жесткие, хрустящие. Мякоть чуть вязкая, терпкая и довольно ароматная — в запахе есть что-то от яблока, еще присутствует хвойный оттенок. Вкус и запах у разных сортов айвы примерно одинаковый, разница только в их концентрации. В сыром виде айву едят как яблоко- вымойте, оботрите сероватый пух, которым покрыта кожица, нарежьте кусочками и ешьте. А вообще айва — продукт универсальный. Из нее можно много всего приготовить — и в кашу добавить, и в салат, и в бутерброд, и в овощной суп, и гарнир сделать, и десерт, и пирог, и варенье, и компот, и вино. В этом отношении она похожа на тыкву — и, кстати, айва не менее полезна. Она укрепляет иммунитет, ее рекомендуют при простудах, бронхите. Говорят, что айва благоприятно влияет на психику, улучшает настроение, укрепляет сердце, вызывает аппетит. Цветочный отвар айвы используют при лечении желудочных заболеваний, для понижения давления. Айвовый сок помогает при похмелье. Даже ветви айвы нашли применение в народной медицине — можно их отварить и полоскать рот при воспалении десен.

айва, фаршированная курицей Просто восхитительное блюдо. Куриная грудка мягкая и нежная. Вкус немножко кисловатый, за счет айвы. Очень сильный и приятный айвовый аромат. Прекрасно гармонирует с начинкой сухарная корочка. Айвовые чашечки есть можно, они распариваются и становятся мягкими. Но уж очень кислые. Это блюдо весьма подойдет к праздничному столу. СОСТАВ 1 большая айва, 1 луковица, половинка (150~180г) куриной грудки, 0,5 ч ложки соли, 0,5 ч ложки перца, 1 ст ложка майонеза, 1 ст ложка сметаны, 1 ч ложка панировочных сухарей Айву помыть и разрезать пополам. Семенную коробочку вырезать. Мякоть из айвы извлечь так, чтобы остались тоненькие стенки (~1 см толщиной) . Лук мелко нарезать и потушить с растительным маслом до прозрачности. В это время половину (!) мякоти айвы порезать мелкими кубиками (со стороной 0,5~1см) . Айву выложить к размягшему луку, перемешать, закрыть крышкой и тушить 5~7 минут. Половину куриной грудки очистить от кожи и костей. Мелко порезать (по размеру кубиков айвы) . Выложить в сковороду с луком и айвой. Огонь сразу выключить. Добавить майонез и сметану, посолить, поперчить и перемешать. Плотно, с горкой, уложить в чашечки от айвы. Сверху присыпать панировочными сухарями. Сухари лучше брать не покупные (они могут оказаться старыми и иметь неприятный запах) , а приготовить самостоятельно из ломтика батона. Пока готовится начинка, в духовку положить ломтик батона и подсушить его так, чтобы он не лишь слегка пожелтел. Сухарик остудить и натереть на терке или пропустить через мясорубку. Если пользоваться покупными молотыми сухарями, то нужно их понюхать — если запах приятный, ими можно посыпать блюдо. Сухарная корочка играет большую роль во вкусовом букете блюда, поэтому нужно тщательно подходить к выбору сухарей. Если возникнет идея заменить сухари на сыр, то я искренне не советую этого делать. У сыра слишком ярко выраженный собственный вкус и запах, он полностью «убьет» нежный аромат блюда. Фаршированную айву уложить в большую форму или каждую половинку в отдельную порционную формочку. На дно налить немного воды. Запекать в горячей (t=180~200°С) духовке около 40 минут. Для определения готовности нужно проткнуть стенку айвовой чашечки ножом или вилкой — если инструмент входит легко, значит блюдо готово. Подавать фаршированную айву можно на маленькой тарелочке или прямо в той порционной формочке, в которой она готовилась. При подаче айву не нужно резать. Ее можно есть ложечкой или вилкой (в зависимости от возраста едока) , просто «вычерпывая» начинку из чашечки. А стенки айвовой чашечки отламывать по мере освобождения. АЙВА АЙВА (Cydonia), род кустарников или небольших деревьев семейства розовых, представленный единственным видом айва продолговатая, или обыкновенная (C. oblonga), который выращивают ради плодов (яблок) с характерным ароматом, используемых для производства джемов, варенья, мармелада и т. п. Естественный ареал охватывает Иран и Среднюю Азию. Научное название рода происходит от города Сидон (ныне Ханья) на Крите, где с древнейших времен разводят улучшенные сорта этого вида. Листья похожи на листья яблони — тускло-серые сверху и опушенные снизу. Цветки одиночные, крупные, розовые или белые, часто продаются как декоративные. Плод зеленовато-желтый или золотистый, по размерам и форме представляет нечто среднее между плодами яблони и груши. Его кожица покрыта крошечными волосками. Семена, как и у яблони, заключены в пять центральных «карманов» с пергаментной выстилкой, образующих сердцевину плода. У сортов, возделываемых в США, мякоть плода жесткая, в сыром виде в пищу не употребляется. Этот факт вместе с чувствительностью айвы к ряду широко распространенных болезней и вредителей, вероятно, объясняет небольшие площади айвовых садов. По фитопатологическим соображениям рядом с ними не должно быть дикорастущих яблонь, боярышников, ирги и рябин.

приходи к нам я тебя угошу, как захочеш, так и съеш. Я люблю солью есть, ммммммммммм сразу захотелась. И одно тебе скажу, из весенних листьев айвы готовят вкусное блюдо так называемое долма, а молоденькие веточки хороши против кашли

едят как ядлоко. похожа на него же. айву запекаю, варят из неё варенье, компоты. айвой фаршируют курицу.

хорошо добавлять в компоты ассорти

Польза айвы для здоровья

Осенняя пора больше всего богата разнообразными фруктами и овощами, ведь именно в это время года мы можем наслаждаться такими продуктами, как яблоки, хурма и тыква. Среди них почетное место занимает айва — самый поздний фрукт, но от этого не менее полезный.

О полезных свойствах айвы известно уже очень давно, однако у нас есть чем тебя удивить. Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, почему так полезна айва и какие болезни она способна вылечить. Теперь ты точно не пройдешь мимо нее на рынке или в магазине!

Польза айвы для здоровья

Айва — одно из наиболее древних растений. Она произрастает в Средней Азии, Европе, Африке, Америке и даже в Австралии. Как видишь, география очень широкая.

Есть несколько разновидностей айвы, кроме обыкновенной. Это айва китайская и айва японская. Они очень похожи между собой, разница лишь в цветении. Японская айва упоминается еще в греческой мифологии. Именно этот плод был золотым яблоком, которое Парис преподнес Афродите. Несмотря на то, что айва стала яблоком раздора, еще с античных времен она считалась также символом брака, плодородия и любви.

Кроме богатой истории, айва обладает еще и невероятным количеством полезных свойств. Для начала стоит отметить, что в айве содержится провитамин А, витамины Е, С, РР и В, а также множество макро- и микроэлементов. В состав также входят калий, натрий и пектиновые вещества.

Благодаря своим полезным свойствам, айва используется для лечения и профилактики панкреатита, анемии, склерозов и гипертонии. Эти плоды также эффективно применяются для лечения различных заболеваний желудочно-кишечного тракта.

Еще айву применяют при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, как действенное мочегонное средство. А пектиновые и дубильные вещества позволяют использовать айву в качестве противовоспалительного, кровоостанавливающего и антисептического средства.

И китайская, и японская айва одинаково богаты железом и слизистыми веществами. Именно слизь, которую получают из семян айвы, обладает самыми полезными свойствами. Ее используют как противовоспалительное и смягчающее средство. Она очень эффективна при бронхитах, трахеитах, гастритах и метеоризме.

Отвар из семян айвы применяют в качестве примочек при глазных болезнях и как полоскание при ангинах. Чтобы получить этот отвар, нужно прокипятить 5–10 г семян айвы в 100 мл воды.

Профилактика простуды — самое актуальное свойство айвы для осенней поры. Считается, что благодаря высокому содержанию витамина С айва не просто лечит простуду, но и способна от нее защитить. Употребление этого фрукта способствует выработке интерферона, который стоит на страже нашего иммунитета и защищает от вирусных инфекций.

Этот фрукт одновременно похож на яблоко и на грушу, вот только таким же вкусом его природа не наделила. Употреблять айву в сыром виде не очень-то вкусно, да и пользы от этого мало. Сырая айва способна вызвать раздражение кишечника и даже спазмы при язве желудка. А пух, которым покрыт плод, может повредить гортань и спровоцировать кашель. Как же тогда есть айву только с пользой для здоровья?

Айва — растение многофункциональное, оно нашло широкое применение в кулинарии. В сыром виде ее вкусовые свойства оставляют желать лучшего, но вот после приготовления она приобретает очень приятный и насыщенный вкус.

Плоды айвы можно испечь с мёдом, чтобы получить прекрасный десерт. Или же проварить, пропустить через мясорубку и подавать как соус. Можно приготовить чай, сок или даже наливку — вариантов множество. Но, чтобы запастись айвой на год вперед, лучше всего приготовить варенье. И вот тебе прекрасный рецепт для этого.

Варенье из айвы с орехами

Ингредиенты

  • 2,5 кг спелой айвы
  • 2 кг сахара
  • 300 мл воды
  • 300 г грецких орехов
  • 1 лимон

Приготовление

  1. Очень тщательно вымой айву и убери весь ненужный пух с ее кожицы.
  2. Следующий шаг — чистка плодов. Это занятие не из легких, придется приложить усилия, но дальше всё пойдет гораздо проще.
  3. Разрежь каждую айву на 4 части и вырежь сердцевину с косточками. Чтобы нарезанная айва не потемнела, держи ее в воде с лимонной кислотой.
  4. После провари айву 1–2 минуты и дай стечь воде. Не выливай ее, она тебе еще пригодится.
  5. Вылей в посудину с широким дном воду, в которой варилась айва, добавь 700 грамм сахара и поставь на огонь, постоянно помешивая.
  6. Когда сахар растворится, добавь туда айву, перемешай и дай закипеть. Пусть прокипит 10 минут, после сними пену и оставь на 10–12 часов.
  7. На следующий день нужно повторить ту же процедуру — добавить еще 700 грамм сахара, прокипятить 10 минут и снова оставить на 10–12 часов.
  8. На третий день насыпь оставшийся сахар, нарезанные орехи и лимон. Снова прокипяти 10 минут на медленном огне и закатай получившуюся массу в банки. Всё, твое варенье готово! Теперь у тебя есть запас вкусной и полезной айвы на зиму.

Польза айвы для здоровья огромна, и теперь ты знаешь всё о ее полезных свойствах. Не пропусти сезон айвы и успей сделать запасы на зиму в виде варенья. Оно не только придется по вкусу всем родным, но и пригодится в сезон простуд!

Если у тебя есть собственные вкусные и полезные рецепты из айвы, делись с нами в комментариях.

Варенье из айвы — 4 самых вкусных рецепта

Добрый всем день! На повестке дня – варенье из айвы. Вот – вот она поспеет в моем саду. Очень советую сделать эту сладость, особенно если никогда еще не пробовали, потому что айвовое варенье – самое вкусное из всех видов переработки ягод и фруктов без преувеличения – ароматное такое, просто не передать словами! Я расскажу вам свой старинный рецепт его приготовления в домашних условиях, который считаю лучшим.

Существует мнение, что айву в сыром виде не употребляют. Это полное заблуждение, хочу вас уверить. Конечно, те фрукты, что продают в магазине в сентябре, есть не возможно, потому что они, скорее всего еще не спелые.

 

Кстати говоря, и для варенья они тоже не годятся.

 

Айва полностью созревает к концу октября и даже в ноябре, тогда она становится мягче и вкуснее.

 

Но в любом случае ее не едят как яблоко, кусая. Нужно нарезать плоды тоненькими дольками и отправлять их в рот по одной, медленно смакуя и наслаждаясь!

Но вернемся к варенью. Сначала антиреклама )). В айве очень много пользы для организма, о ее свойствах я писала на втором своем блоге. Но это касается свежих фруктов. И чтобы там ни говорили, я считаю, что в варенье полезного — ноль, это перевод сахара )). Но все же очень хочется сварить немножко для разнообразия, потому что от этого соблазна трудно удержаться!

Варенье из айвы – самый вкусный старинный рецепт

Поделюсь с вами рецептом из старинной кулинарной книги, сохранившейся у меня еще со времен СССР, по которому всегда варю сама. И считаю, что этот  — самый вкусный, по нему варенье готовится в сиропе на отваре с косточками и получается оно ароматное, густое и прозрачное.

Итак, берем для варенья только зрелую и даже лучше переспевшую айву.

  1. Тщательно моем плоды, стирая руками всю щетинку, которая их покрывает.
  2. Далее нужно очистить кожуру, разрезать на четыре части фрукты и удалить сердцевину, стараясь не повредить косточки. В принципе, можно кожуру и не счищать, большой разницы я не заметила.

    Кожуру и семечки не выбрасываем, ведь именно в шкурке находится большая часть ароматических веществ, а косточки делают сироп более густым.

  3. Теперь режем айву дольками, если плоды крупные, то можно их еще разделить на части (небольшими кусочками) и взвешиваем их.

    На 1 кг очищенной и нарезанной айвы можно взять 1,2 кг сахара.

  4. Поскольку мякоть плотная и жесткая, дольки нужно предварительно проварить в воде. Выкладываем их в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы она только чуть их прикрыла, даже пусть верхние останутся немного открытыми.

    Доводим до кипения, убавляем огонь и варим до мягкости 15 – 25 минут.

    Очень важно, чтобы плоды хорошо размягчились – в этом успех хорошего варенья. Обваренные, они потом быстрее пропитаются сахарным сиропом.

  5. После этого вынимаем айву шумовкой, отвар процеживаем.
  6. В этот же отвар выкладываем кожуру и косточки, даем им покипеть минут 5-8 и снова процеживаем.
  7. В посуду для варки варенья высыпаем сахар, выливаем 1,5 стакана получившегося отвара и варим сироп пока он не станет прозрачным и густым.
  8. Выкладываем в сироп нашу айву, даем закипеть, периодически помешивая и снимая пенку, затем выключаем огонь и выстаиваем варево 2-3 часа.
  9. Даем еще раз вскипеть и опять отставляем.
  10. Третий раз уже варим до готовности, которая узнается не только по густоте сиропа, но и по долькам айвы: они становятся прозрачными. На это может уйти минут 45 и больше.

    Но можно не торопится завершать варку: чем больше раз варим, только доводя до кипения, тем прозрачнее получается варенье.

  11. В самом конце приготовления можно добавить 2 грамма лимонной кислоты.
  12. Горячим осторожно разливаем по баночкам и закрываем крышками.

Варенье из айвы можно сварить с самыми разными добавками: лимоном, апельсином, яблоками, орехами, с тыквой. Честно говоря, я пробовала не все, но думаю, что самые вкусные из них — это с лимоном и орехами, одни только их названия сами о себе говорят, да и готовят такие чаще других не зря. Рецепты аналогичны описанному, только в конце варки добавляют еще указанные ингредиенты.

Как сварить вкусное варенье из айвы с лимоном

Айвовое варенье обычно получается темного цвета, а если к нему добавить лимон, то оно станет красивым янтарным, да и вкус у него особый, еще более приятный.

Лимоны при этом нарезают на мелкие кусочки вместе с цедрой, но обязательно удалив семечки, так как они придают горечь. Красивое варенье получается с лимонами, нарезанными очень тонкими дольками.

Весь процесс приготовления с фото я уже не буду приводить, он похож на первый, хотя можно попробовать и чуть иначе.

Количество продуктов:

  • 1 кг айвы
  • 1 кг сахара
  • ½ лимона.

Вымытые плоды целиком погружают в воду и после закипания выдерживают еще 3-5 минут для того, чтобы они стали помягче.

Остывшую айву делят на части и вынимают середину, затем нарезают кубиками.

Сердцевинки отправляют в ту воду, где варились фрукты, пусть покипят там 10-15 минут. За это время весь свой аромат и свойства они передадут воде.

В кастрюлю с кусочками айвы высыпают сахар и выливают стакан процеженного отвара.

Два раза дают закипеть и остыть, а на третий раз, доведя до кипения, варят на медленном огне 30 — 35 минут, появившуюся пену снимают.

Далее добавляют дольки лимона и варят еще около 10 минут. По характерному запаху варенья можно понять, что оно готово.

Так же можно попробовать сварить варенье с апельсином.

Эти рецепты напоминают мне варенье из кабачков, которое тоже варят обязательно с цитрусовыми.

Азербайджанский рецепт айвового варенья с грецкими орехами

Грецкий орех обогащает вкус айвового варенья, если есть желание, можно поэкспериментировать, тоже будет очень вкусно.

Интересно сделать его по-азербайджански, в этом рецепте орехи предварительно вымачивают, чтобы они утратили горечь.

Потребуется:

  • айва – 2 кг
  • сахар – 1,2 кг
  • орехи – 200 гр
  • сок половины лимона.

Фрукты следует помыть, очистить и нарезать дольками.

Ломтики засыпать сахаром и оставить на 2-3 часа, пока появится сок.

Орехи очистить, разделить на половинки и залить теплой водой. После того, как они настоятся 2-2,5 часа, их нужно будет промыть и разрезать на четвертинки.

Тем временем кожицу надо залить стаканом воды, проварить 5 минут, настоять в течение часа и отжать.

Эту жидкость вылить в айву с сахаром и варить до готовности варенья.

Через два часа варки добавить сок половины лимона и грецкие орехи, останется проварить массу еще 10 минут и варенье готово.

Варенье из айвы с орехами и лимоном: видео рецепт от бабушки Эммы

Айвовое варенье можно приготовить сразу и с лимоном, и с орехами, как это делает бабушка Эмма. Кстати, и рецепт у нее очень похож на мой старинный. Вообще, очень хорошее видео, все понятно и наглядно, что за чем и как делать, вот только кожура и косточки не использованы.

Всем – всем рекомендую сварить самое вкусное в мире варенье из айвы!

С уважением, автор блога «Уют и тепло моего дома» Ольга Смирнова

Ароматное варенье из айвы рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 2 часов

Вегетарианство: строго

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 5 порций

Тип блюда: Консервирование

Ингредиенты для ароматного варенья из айвы на 5 порций :

Рецепт приготовления ароматного варенья из айвы по шагам

Я очень люблю айвовое варенье, если удавалось где-то выцепить хотя бы маленькую баночку, то я радовалась, как ребенок. Но никогда самой мне не доводилось готовить это самое варенье, так как айву у нас почти нигде не продают, а своего сада нет. А тут мне повезло, так как дедушка с дачи передал небольшой кулек айвы. Меня эта новость очень обрадовала, и я сразу поняла: надо варить! Как раз выдался выходной, и я занялась делом. Если вы тоже любители этого ароматного варенья, то милости прошу 🙂 Итак, какие продукты нам понадобятся.

Первым делом нужно подготовить айву. Это вообще довольно нехороший фрукт в плане того, что очень часто айва гнилая и изъеденная гусеницами внутри. Кроме того, поверхность ее шершавая. Вот эту самую шершавость нужно очень тщательно убрать. Теперь айва похожа на яблоки 🙂

Очистить айву от кожуры. Айва очень быстро потемнеет, но это не страшно, мы восстановим ее белый цвет 🙂 Кожуру не выбрасывать, она понадобится!

Переложить кожуру в кастрюлю, залить водой так, чтобы вода покрыла кожуру, и поставить вариться на среднем огне.

Пока кожура варится, нарезать айву на небольшие кусочки. Это процесс долгий и трудоемкий, так как айва очень плотная и твердая. Айва приобретет некрасивый темный цвет — это не страшно!

Когда вода в кастрюле закипит, вытащить шумовкой кожуру. Она нам больше не нужна.

Выложить айву в кастрюлю и добавить воды столько, чтобы она покрыла фрукты.

Дать воде закипеть, затем проварить айву 20-25 минут, иногда помешивая. Айва должна стать мягкой.

Добавить сахар, корицу и ванильный сахар для аромата (вместо ванильного сахара можно использовать ванильную эссенцию, ванилин). Перемешать, дать сахару раствориться, постоянно помешивая, около 5 минут.

Добавить лимонную кислоту, перемешать. Уменьшить огонь, варить еще минут 25-30, чтобы сироп уварился.

Готовое варенье из айвы снять с огня. Дать пару минут остыть.

Разлить по стерилизованным банкам. Я не рассчитала количество воды, и у меня получилось слишком много сиропа, я разлила его в отдельные банки, буду поливать им мороженое и блинчики 🙂 Таким образом, получилось 5 разноразмерных банок с вареньем и 2 — с сиропом. Варенье очень ароматное, нежное, сладкое, вкуснее всего есть его просто так, ложкой. Но и в сочетании с любыми десертами это варенье шикарно. Приятного вам аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лимонная кислота

0

0

0

0

Сахар ванильный

0

0

10

41

всего в блюде:

12

10

1702

6999

всего в 1 порции:

2

2

340

1400

всего в 100 граммах:

0

0

48

199

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 12. 09.2013

просмотров: 4621

Похожие рецепты

Какой вкус на вкус айва?

В этой статье мы все говорим о айве. Мы расскажем о вкусе, текстуре, о том, как это есть, и многом другом, чтобы ответить на ваши животрепещущие вопросы.

Для навигации по этой статье используйте ссылки ниже

Какой вкус у айвы?

Если вы разрежете айву, вы увидите, что внутри она очень похожа на яблоко или, возможно, на гибид яблока и груши с сердцевиной яблока и формой груши. Однако есть айву — все равно что съесть терпкое яблоко, и когда мы говорим «пирог», мы имеем в виду настоящий пирог.

Вам больше понравится айва в желе с добавлением сахара. Этот процесс действительно дает фруктам грушевый или даже легкий цитрусовый мармелад.

Текстура айвы

Свежая айва очень жесткая и зернистая, вроде незрелой мучнистой груши с кожистой кожицей. С другой стороны, приготовленная айва приятная и мягкая.

Хотя айву часто сравнивают с яблоком, у приготовленной айвы, вероятно, не будет той текстуры приготовленного яблока, где у яблока все еще есть хруст.Айва намного больше похожа на грушу в приготовленном виде, она мягкая и сливочная, становясь желеобразной по мере разложения.

Связанная статья: Какой вкус у хлеба Пумперникель?

Можно ли есть сырую айву?

Вы, вероятно, не захотите есть сырую айву. Во-первых, он слишком жесткий, и к тому же очень кислый. Если вам не нравится есть сырое крабовое яблоко, скорее всего, вам не понравится сырая айва. Кроме того, сырая айва может вызывать раздражение горла.

Однако, если вы любите сырую айву, ее не опасно есть. Вы можете даже выжимать сок, если у вас есть соковыжималка или блендер.

Вам нужно очистить айву?

Если вы пьете сок, вы можете не очищать его, так как айва — такие твердые фрукты, что оставить кожицу неповрежденной может быть легче. В остальном, чистить ли вы айву или нет, решать вам.

Во многих рецептах фрукты айвы должны быть покрыты кожурой. Если вы хотите избавиться от кожицы, но вам сложно это сделать, можно предварительно приготовить айву в кипящей воде, чтобы смягчить ее.Это сделает пилинг более управляемым.

Вам также может понравиться: Какой вкус у тыквы?

Ядовиты ли семена айвы?

Да, семена айвы считаются ядовитыми. Вы всегда должны извлекать все семена перед употреблением мякоти.

Некоторые говорят, что только большие количества семян айвы проблематичны, но на всякий случай мы рекомендуем полностью избегать их. Не волнуйтесь — сам фрукт вполне безопасен.

Как вы используете плоды айвы?

Есть множество способов использовать айву в приправах, пирогах, соусах и напитках. Мы выбрали два видео с двумя разными рецептами, которые вы можете посмотреть, чтобы получить представление о разнообразных способах использования айвы.

Рекомендуемый артикул: Какой вкус у киноа?

Хотите узнать, как приготовить пикантную айву? Это видео подготовит вас к тому, чтобы включить его в основные приемы пищи.Вы узнаете, как приготовить соте из турецкой айвы и лука-порея с айвой, луком-пореем, морковью, оливковым маслом, солью и перцем. Просто, быстро и вкусно.

Дополнительная информация: Какой вкус у Радиккьо?

Из айвы, сахара и лимонной кислоты вы сможете приготовить варенье из персидской айвы под названием moraba ye beh к тому моменту, когда вы закончите просмотр этого видео. Мораба йе бех — это кисло-сладкая приправа, похожая на чатни с прекрасными кусочками фруктов.

Wrap Up

Айва — восхитительный фрукт, который, в отличие от обычных фруктов, лучше всего есть приготовленным.Только держитесь подальше от семян! Наслаждайтесь айвой, тушенной в соусах, сделанной в виде джема или запеченной в вкусный веганский пирог. Если вы еще не успели попробовать, не бойтесь этого фрукта. Это один из самых ароматных деликатесов фруктового мира.

Статья по теме: Какой вкус у редиса?

Какой вкус у айвы?

Айва — ярко-желтый фрукт, очень похожий на грушу. В США они появляются на фермерских рынках и в супермаркетах с октября по декабрь.

Если вы новичок в этом фрукте, вам может быть интересно, , что на вкус айва . Мы собираемся внимательно изучить вкус, текстуру этого фрукта и другую полезную информацию, например, о том, как использовать их на кухне.

Какой вкус у айвы?

Сырая айва имеет кислый терпкий вкус с жесткой зернистой мякотью и тонкой кожицей. Его аромат представляет соблазнительную комбинацию груши, яблока и цитрусовых.

После приготовления аромат усиливается, а текстура айвы смягчается и меняет цвет от белого до розового.Кислые, горькие ноты теряют свою интенсивность, и приобретает легкую сладость .

Люди часто сравнивают консистенцию вареной айвы с яблоком. Но вы обнаружите, что он тоже не держит свою форму и не имеет никаких щелчков. Вместо этого мякоть айвы становится мягкой и желеобразной, когда она распадается, больше похожа на приготовленную грушу.

Вкус айвы варьируется в зависимости от сорта . В Соединенных Штатах мякоть плода менее сочная и плотная, чем у фруктов, продаваемых на рынках Юго-Восточной Азии и других тропических регионах мира.

Кожура айвы тонкая и после приготовления прекрасно съедобна, хотя некоторые предпочитают ее чистить. Как у груши или яблока, в середине плода есть сердцевина, которую следует удалить.

Выбор и хранение

Новички в айве делают ошибку, ища мягкие фрукты, но это означает, что они гнилые. Вместо этого пощупайте айву, чтобы убедиться, что она остается твердой и тяжелой для своего размера. Кожа должна быть ярко-желтого оттенка; зеленые недозрелые.Избегайте айвы с большими синяками или мягкими пятнами.

Айва может храниться при комнатной температуре до 2 недель. Имейте в виду, что они выделяют газообразный этилен, который ускоряет процесс созревания плодов вокруг них. Фрукты также можно хранить в холодильнике на срок до 3 недель в неплотно завернутой полиэтиленовой упаковке.

Совет: Чтобы избежать синяков, храните айву в один слой.

Часто задаваемые вопросы

Какие лучшие заменители айвы?

Чтобы заменить айву в рецепте, используйте азиатские груши, яблоки Гренни Смит, крабовые яблоки или яблоки для озеленения Род-Айленда.Хотя они не будут идеально имитировать вкус и текстуру, они используются в кулинарии примерно так же.

Могу я съесть сырую айву?

Хотя сырая айва съедобна, она очень древесная и ее трудно жевать. Если текстура вас не отпугивает, скорее всего, оттолкнет кислый и горький привкус сырых фруктов.

Съедобны ли семена айвы?

Семена айвы несъедобны, поскольку содержат нитрилы, которые могут быть токсичными при употреблении в пищу в больших количествах.

Полезно ли есть айву?

Айва — это продукт, богатый витаминами и минералами.Они являются хорошим источником пищевых волокон, меди, калия и железа. Считается, что эти фрукты обладают различными преимуществами для здоровья, включая укрепление иммунной системы, улучшение здоровья кожи и помощь в поддержании нормального уровня артериального давления.

Как приготовить айву

Если вы используете в рецепте айву, то приготовление похоже на грушу. Хотя многие повара предпочитают снимать кожицу, в этом нет необходимости, если только на ней нет синяков и пятен. Фрукты следует разрезать на четверти вдоль продольной кромки острым ножом для очистки овощей.Вырежьте сердцевину, прежде чем нарезать каждую четвертинку на более мелкие и равные по размеру ломтики.

Использование айвы в кулинарии

Айва отлично подходит для добавления сладкого терпкого вкуса и аппетитного аромата в рецепты, в которых традиционно используются фрукты, такие как яблоки и груши. Сочетая их с другими фруктами, учитывайте их твердую консистенцию. Сначала готовьте айву, пока она не станет мягче, а затем смешайте с другими ингредиентами.

Некоторые отличные применения айвы включают:

  • Смешайте с сахаром и отварите, чтобы получить мармелад, джем или желе.Фрукты упакованы в пектин, поэтому приготовить варенье не составит труда.
  • Приготовьте пасту из айвы, также известную как «мембрильо», и подавайте нарезанной с хрустящим хлебом или сыром. Эта паста также отлично подходит для запекания птицы или свинины. Он придает аромат и помогает мясу смягчиться.
  • Соедините айву с яблоком и запекайте в пироге.
  • Смешайте сок с другими сладкими ингредиентами, такими как банан и мед, для получения освежающего напитка.
  • Обжарьте фрукты с морковью, луком и луком-пореем, чтобы быстро и легко приготовить блюдо.

Как отварить айву

Айва-пашот — популярный способ приготовления этого фрукта, который выполняется быстро и легко.

Время приготовления: 5 минут. Время приготовления: 1 ½ часа

Состав

  • 4 больших айвы
  • 1 стакан сверхтонкого сахара
  • ¼ чашка меда
  • 1 стручок ванили, нарезанный продольно
  • 1 лимон, разрезанный пополам

Метод

  1. Очистите айву, удалите сердцевину и четвертинки перед тем, как добавить ее в большую кастрюлю.
  2. Налейте столько воды, чтобы покрыть плоды, вместе с сахаром, медом, ванилью и лимоном. Нагрейте на сильном огне, пока вода не закипит, затем убавьте огонь и закройте кастрюлю крышкой.
  3. Готовьте фрукты на минимально возможном огне в течение 1 ½ часа или пока они не станут мягкими.
  4. После приготовления выключите огонь и дайте фруктам остыть в жидкости в течение нескольких минут.
  5. Подавайте айву в горячем или холодном виде с мороженым, йогуртом, пирожными или с солеными блюдами, например жареной бараниной.

Примечание: Можно приготовить целую айву неочищенную, но для приготовления крупных фруктов может потребоваться до 4 часов.

Быстрые факты

  • Айвовая паста является отличной заменой пасте из гуавы.
  • Айва относится к семейству Rosaceae , а ее ботаническое название — Cydonia oblonga . Это единственный представитель рода Cydonia , и его не следует путать с цветущей айвой ( Chaenomeles ).
  • Айва принадлежит к тому же семейству, что и груша, яблоко и мушмула.
  • Спелая айва по цвету похожа на Голден Делишес.
  • Плод растет на лиственном дереве, которое может достигать 10-20 футов в высоту, когда оно полностью вырастет.

Интересное чтение:
На что похож фрукт какао?

Подведение итогов

Айва — ароматный фрукт, который после приготовления становится сладким и слегка терпким. Мало кто ест его в сыром виде. Даже если вы любите очень вяжущие продукты, мучное ощущение во рту будет неприятным.

Айва богата пектином, что делает ее идеальной для застывания в виде джема или желе.Он также очень вкусный, приготовленный или запеченный, идеально подходит к десертам или к тяжелым мясным блюдам.

Какой ваш любимый фрукт не привлекает особого внимания? Пожалуйста, дайте нам знать в комментариях ниже.

Айва: факты и факты о продуктах питания

См. Также: Общие сведения и факты о айве; Рецепты айвы

Айва ( Cydonia oblonga ) является родственником яблока и груши и принадлежит к семейству семечковых.Айва — один из самых ранних известных фруктов, и он может быть похож на то, что яблоки и груши были в их древних формах. Уже более 4000 лет айва растет в Азии и Средиземноморье. Родом из Кавказа и Ирана, айва была известна как «Груша Сидонии» . Также считается, что они были «золотыми яблоками» греческой мифологии.

Сегодня айва также встречается в Латинской Америке, на Ближнем Востоке и в Соединенных Штатах, но с коммерческой точки зрения она гораздо менее важна, чем яблоко или груша.Айва в том виде, в каком мы ее знаем в Соединенных Штатах, отличается от фруктов, выращиваемых в Западной Азии и тропических странах, где фрукты более мягкие и сочные. В более холодном климате плоды имеют прекрасную красивую форму, насыщенный золотистый цвет при созревании и сильный цветочный аромат, который некоторые считают тяжелым и сильным.

В сыром виде кожура грубая и шерстяная, а мякоть твердая и невкусная, с вяжущим кисловатым вкусом из-за высокого содержания дубильных веществ. Айва — отличный фрукт для консервирования, ее можно тушить с мясом (танины помогают смягчить мясо), делать компоты и использовать в яблочном рагу для придания вкуса.

Айва быстро окисляется после разрезания, и ее необходимо хранить в подкисленной воде, чтобы предотвратить обесцвечивание. Незрелая айва очень терпкая. Вязкость спелых фруктов уравновешивается сладостью.

В более жарких странах шерстистая корка исчезает, и фрукты можно есть сырыми. Поскольку в Соединенных Штатах она редко используется в сыром виде, твердая и сухая мякоть айвы становится от светло-розовой до фиолетовой, становясь мягче и слаще при приготовлении. Из-за терпкого, терпкого вкуса айву обычно превращают в варенье и желе.При приготовлении желе на вкус он напоминает нечто среднее между яблоком и грушей. Иногда айва пахнет тропическим фруктом.

Selection
Выбирайте фрукты, большие, твердые, желтые с небольшим количеством зеленого или без него. Айву следует собирать полностью желтой и твердой. С айвой нужно обращаться осторожно, так как она легко оставляет синяки.

Хранение
Оберните айву в полиэтиленовый пакет и поставьте в холодильник на срок до 2 месяцев.

Препарат
Айву нельзя есть свежей из-за ее терпкости (из-за высокого содержания танинов).Из-за высокого содержания пектина он особенно популярен для приготовления джемов, желе и консервов. Айва, как правило, сохраняет форму, поэтому идеально подходит для варки, тушения или запекания в качестве десерта.

Наличие
Этот ароматный фрукт доступен с сентября по январь.

  • Сделайте айву частью вашего пятидневного плана
  • Используйте айву, когда рецепт требует груш или яблок.
  • Подавайте вареную айву вместе с фруктовыми компотами.
  • Добавьте айву в выпечку.

Удивительные рецепты из айвы, которые стоит попробовать этой осенью

Когда дело доходит до приготовления фруктов, всплывают несколько распространенных примеров. Яблоки, груши и ягоды и многие другие. Однако рецепты айвы гораздо реже, особенно в Северной Америке. Мы редко видим свежую айву, и мало кто даже знает, как ее приготовить или съесть.

Но они упускают возможность!

Айва очень универсальна и является уникальным дополнением как к сладким, так и к соленым блюдам.

Что такое айва?

Айва — двоюродный брат яблока и груши, что имеет смысл, поскольку напоминает оба фрукта. Само дерево пользуется популярностью у ландшафтных архитекторов, потому что оно дает красивые розовые цветы. Это твердый фрукт, который растет во всех регионах мира, но особенно популярен в Южной Америке, странах Средиземноморья и на Ближнем Востоке.

На что похожа айва?

Съеденная сырая айва горькая, и ее трудно даже откусить.Однако после приготовления он выглядит как смесь груши и яблока. Он может иметь слегка мучнистую текстуру, и обычно для усиления естественного вкуса добавляют сахар.

Можно ли есть сырую айву?

Вы можете есть айву сырой, но, вероятно, не хотите. У него очень терпкий вкус, и во многих случаях его сложно жевать. Если вы решите его съесть, вам не причинят никакого вреда — я бы не стал этого предлагать.

Как используется айва?

Айва используется по-разному, но наиболее распространенным или известным способом является паста.По-испански он известен как мембрильо, но также может называться айвовым сыром. По сути, это густая паста из айвы с добавлением сахара. В айве много натурального пектина, который помогает получить густую консистенцию желе.

Айву также можно готовить на пару, тушить или делать из нее джемы и желе. Его часто используют в десертах. В Марокко и других местах его можно подавать вместе с мясными блюдами, как сладкие и соленые блюда.

Как приготовить айву?

Независимо от того, как вы решите приготовить айву, первое, что вам нужно сделать, — это очистить ее от кожуры.Затем вам нужно будет удалить мякоть с сердцевины. Самый простой и распространенный способ приготовления — отварить в воде или другой жидкости для размягчения мякоти.

После этого вы можете измельчить фрукты в варенье или желе. Или вы можете приготовить его со специями и ароматизаторами, чтобы создать некоторую глубину аромата. Наконец, его можно добавлять в пирожные или пирожные и выпекать.

Рецепты с фруктами из айвы

Как приготовить айвовую пасту

Как заморозить айву

Лучшие сыры для сочетания с айвой

Халяль Монте-Кристо с айвовым джемом

Тажин с курицей и грецкими орехами с айвой

Тажин с говядиной и айвой с фисташками

Тажин с говядиной и айвой в горшочке

Пирог из свежей айвы с грецкими орехами

Чайные лепешки с айвовой глазурью

Мягкое печенье по-мароккански с айвой и миндалем

20 рецептов айвы, которые стоит попробовать этой осенью

8 вкусных рецептов десертов из айвы

14 пикантных блюд из айвы на ужин сегодня

Станьте частью семьи MarocMama!

Вы хотите получить доступ ко всему MarocMama? Присоединяйтесь к нашему сообществу читателей, чтобы получать обновления о новых сообщениях, внутренней информации, которая не будет размещена в блоге, и многом другом!

Звук хороший? Напишите свой адрес электронной почты ниже, и вы в деле!

Успех! Теперь проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить подписку.

Поделиться — это забота!

Узнайте о различных применениях айвы

Айва — малоизвестный фрукт, прежде всего потому, что его не часто можно увидеть в супермаркетах или даже на фермерских рынках. Растение красиво цветет, но что делать с плодами айвы, когда они появятся? Столетия назад фрукт был обычным дополнением к дичи и использовался в выпечке, пирогах и джемах, но он потерял популярность из-за того, что его легче любить, например, яблоки и груши.

Айва довольно несъедобна в сыром виде, но после приготовления выделяется сокровищница ароматов. Этот древний, но достойный плод заслуживает того, чтобы выйти из тени. Изучите несколько советов по приготовлению айвы и насладитесь пьянящим сладким вкусом и ароматом правильно приготовленной айвы.

Что делать с айвой?

Еда может входить и выходить из моды, как и все остальное, но айва — это просто забытая еда. Когда-то он был настолько распространен, что был частью повседневной еды и, вероятно, использовался так же, как и его двоюродные братья, яблоки и груши.Жесткие, трудно нарезанные фрукты нужно было приготовить, чтобы они были вкусными, поэтому популярность айвы упала.

Исторически сложилось так, что плоды айвы использовались по-разному и по-разному готовили семечки. Сегодня это считается второстепенным блюдом и предназначено для любителей приключений и тех из нас, кому повезло, что у нас во дворе растет куст айвы.

Животные, похоже, не против терпкого вкуса айвы, поэтому вы всегда можете накормить фруктами своих друзей на скотном дворе.При отсутствии этого варианта, возможно, лучше всего использовать их в качестве пищи для людей, что заставляет нас заглядывать в прошлое в поисках рецептов. Айву можно жарить, тушить, протирать, желе, пашот, запекать, готовить на гриле и т. Д.

Самая сложная часть — это приготовление очень твердого плода, который может быть деревянистым снаружи и внутри, но рыхлым и неуправляемым в остальной части плода. Перед использованием фруктов удалите кожуру и сердцевину. Затем нарежьте мякоть и приготовьте любым способом, который лучше всего подходит для вашего рецепта.

Кулинария с айвой

Самое простое, что можно сделать с фруктом, — это его тушить. Вы можете тушить или варить его в воде или вине с большим количеством сахара, так как фрукт довольно горький. Добавьте немного специй, и в результате получится нежная, сладкая мякоть с розовым румянцем, пахнущая ванилью и вашими приправами.

Еще одно простое применение айвы — в выпечке. Замените фруктом яблоко или грушу. Имейте в виду, что айве потребуется больше времени или ее следует готовить на пару перед процессом выпечки, так как фрукт тверже, а мякоть более плотная, чем любой из двух других фруктов.

Наконец, в меню должен быть классический холодец из айвы. Айва наполнена пектином, натуральным загустителем, который делает ее звездой в консервированном виде.

Использование других плодов айвы

Есть много других применений плодов айвы. Его часто используют в качестве подвоя для груш из-за его морозостойкости. Растение, особенно в дрессированном виде, имеет большую декоративную привлекательность и блестящее цветение в начале сезона. Особенно красиво в шпалере.

Пищевая ценность айвы огромна, в ее фруктах больше всего витамина С, цинка, железа, меди, железа, калия и клетчатки.Его история как травяная добавка и лекарство показывает, что он был полезен в качестве вспомогательного средства для желудочно-кишечного тракта, улучшения кожи и волос, снижения артериального давления и может помочь при сердечных заболеваниях. Современный анализ показывает, что плод обладает некоторой способностью ограничивать некоторые виды рака.

Имея все это, а также множество разновидностей фруктов, почему бы вам не заняться этим древним семечком?

Что такое айва и как ее едят?

Яблоки? Груши? Нет, айва! Эти осенние фрукты сейчас в сезоне, и мы их большие поклонники.Но что такое айва и можно ли ее есть в сыром виде? У нас есть подноготная!

Что такое айва?


Айва относится к семейству розовых и родом с Кавказа. Это маленькие желтые плоды, похожие на яблоки и груши. Фактически, они связаны с обоими этими типами фруктов, поэтому также проводится различие между твердой, несколько горькой яблочной айвой и более мягкой и мягкой грушевой айвой. Однако это относится только к форме фруктов и не означает, что айва представляет собой смесь яблок и груш.Оба типа имеют желтую слегка пушистую кожицу и сердцевину внутри. У них ароматный, фруктовый и лимонный вкус, но только после того, как они были приготовлены. Из примерно 200 сортов айвы лишь очень немногие подходят для употребления в сыром виде; большинство сортов имеют горький вкус.

Что внутри?


Мякоть айвы является богатым источником витамина С, калия, натрия, цинка, железа, меди, марганца и фтора. Этот осенний фрукт также содержит дубильные вещества, дубильную кислоту, органические кислоты и много пектина.В результате считается, что айва полезна для здоровья, например, при инфекциях горла и кишечных расстройствах. Однако, помимо мякоти, сердцевина айвы особенно полезна в лечебных целях. Семена содержат много слизи, которая, например, помогает облегчить першение в горле. Активные ингредиенты семян айвы также могут помочь заживить потрескавшуюся кожу и ожоги. Однако не измельчайте семена, так как они также содержат синильную кислоту.

Как можно есть айву?


Айва от природы твердая, древесная и кисловатая.Не стоит есть их в сыром виде, лучше всего их приготовить. Благодаря высокому содержанию пектина они идеально подходят для приготовления джемов, желе и соков. Этот естественный гелеобразующий агент означает, что вам не понадобится никакого дополнительного связующего. Перед приготовлением удалите с кожицы айвы пух, содержащий горькие на вкус соединения. Шероховатая ткань — лучший способ сделать это. Все, что вам нужно сделать, это очистить фрукты, удалить сердцевину, мелко нарезать и отварить или потушить.

Наш совет: Чтобы айва не потемнела во время приготовления, сбрызните ее лимонным соком.

Ваша группа по безработице

Вкусные ароматные осенние фрукты

Что такое айва?

Глядя на плод айвы впервые, возможно, вы подумаете, что это деформированное яблоко или груша. Айва такого же размера и золотисто-желтого цвета, что и их более известные кузены, но если яблоки и груши, которые мы покупаем в супермаркетах, гладкие и блестящие, айва комковатая, неровная и, надо сказать, несколько непривлекательная по внешнему виду. И на этом различия не заканчиваются.В то время как вы можете взять яблоко или грушу прямо из вазы с фруктами и откусить, айва несъедобна в сыром виде, с кислым вкусом и жесткой древесной мякотью, которую трудно разрезать ножом, не говоря уже о том, чтобы ее укусить.

Так зачем есть айву? Все дело в неотразимых, пьянящих ароматах айвы. Представьте себе самое спелое и ароматное яблоко, которое вы когда-либо ели, с нотами ванили, цитрусовых и мягких ароматных цветов. Чтобы раскрыть эти восхитительные ароматы, просто необходимо приготовить, а результат стоит затраченных усилий.Айва богата пектином, отлично сочетается с джемами и желе или добавляется в яблочный пирог и яблочный соус для дополнительного всплеска аромата. Вкус айвы сильно ассоциируется с осенью или осенью, поскольку ее не выращивают в больших количествах в коммерческих целях, поэтому ею можно наслаждаться только в качестве сезонного угощения.

Плоды айвы: история

Айву культивировали с древних времен, и в греческой мифологии плод был символом Афродиты, олицетворяющим любовь и плодородие. Айву ели на свадебных застольях и пекли в свадебные торты, а также было принято подбрасывать айву молодоженам как символ их любви.Из-за связи с Афродитой некоторые ученые считают, что легендарное «золотое яблоко», подаренное богине Парижем, на самом деле могло быть айвой. Другие даже предположили, что яблоко, данное Еве змеем в Ветхом Завете, могло относиться к айве, поскольку айва была более известна и широко использовалась, чем яблоки, вплоть до средневековья.

Римляне также использовали айву в своей кулинарии, и она фигурирует в старейшей известной кулинарной книге De re coquinaria (О кулинарии), написанной Апиком примерно в I веке нашей эры.Считается, что римляне открыли желирующие свойства пектина, потому что айва требует приготовления, прежде чем ее можно будет есть, и из-за этого самые ранние джемы или желе, вероятно, были сделаны из айвы. Мы даже получили слово «мармелад» от португальского слова, обозначающего айву (мармело), ​​поскольку первые рецепты мармелада были сделаны из айвы, а не из апельсинов.

Как есть айву

Есть много способов использовать айву, но самый простой способ приготовить ее — это очистить плоды от сердцевины и кожуры, разрезать их на четвертинки и осторожно отварить в сладкой жидкости.Во время приготовления фрукт станет нежно-розово-розовым, наполняя кухню своим восхитительным ароматом. Вы можете варить айву в красном вине или воде, но обязательно добавьте много сахара, так как она может быть довольно горькой. Добавьте в жидкость для варки свои любимые специи, чтобы усилить аромат; ваниль, свежий имбирь, корица, цедра лимона и звездчатый анис — все это хорошо дополняет сладкий вкус, и если вы думаете об использовании айвы в качестве гарнира к мясу, попробуйте пару веточек розмарина.

Когда айва приготовлена, вы можете съесть ее в качестве закуски, сбрызнуть йогуртом или использовать в качестве ингредиента.Возможно, самый известный рецепт айвы — это мембрильо, восхитительная паста из айвы из Испании, которая идеально сочетается с сыром. Как и яблоко, айва усиливает вкус жирного мяса, такого как свинина и оленина, а также отлично подходит для запекания, добавляя ароматную нотку таким сытным фаворитам осени, как пироги, пироги и сапожники. Убедитесь, что вы держите ароматную жидкость для пашинга, так как ее можно использовать для приготовления джемов и желе или разбавить, чтобы приготовить сладкий сироп, который имеет прекрасный вкус, добавленный к напиткам или десертам.

Как приготовить айву: рецепты

Если вы хотите попробовать айву, вот несколько наших любимых рецептов:

Ни один сборник рецептов из айвы не будет полным без рецепта айвовой пасты или мембрильо.Эта сложная ароматная паста просто делается из айвы, сахара и лимона и выдерживается в течение 4-6 недель для усиления вкуса. Идеальное дополнение к любимому сыру.

В качестве восхитительного осеннего десерта попробуйте этот сытный пудинг из айвы, приготовленный из айвы, приправленный корицей и припущенный в портвейне, затем покрытый золотисто-коричневым пудингом из пахты. Подавать теплым, с крем-фрешом, мороженым или заварным кремом.

Быстрый и простой способ использовать остатки жидкости для пашотирования — превратить ее в восхитительный сироп из айвы.Это сладкое лакомство можно использовать по-разному. Его можно добавлять в утреннюю овсянку или поливать блины, а также добавлять в холодную воду, чтобы сделать освежающий ликер, или в коктейли, чтобы придать аромат осени.

Если вы ищете альтернативу обычным предлагаемым джемам и желе, попробуйте это нежное и ароматное желе из айвы. Приправленный лимоном и звездчатым анисом, он отлично подходит для тостов и пышек, из него получается восхитительная липкая глазурь для ветчины.

Плоды айвы: все преимущества

Мы все слышали поговорку: «Одно яблоко в день не дает доктору», но похоже, что странный двоюродный брат яблока может быть полезен и для вашего здоровья.Айва, как и большинство фруктов, низкокалорийна и богата витаминами, минералами и пищевыми волокнами, и, хотя в ней нет исключительно высокого содержания какого-либо одного соединения, она содержит широкий спектр питательных веществ, включая витамины A, B и D, калий, медь, селен, цинк, фосфор, кальций, железо и магний.

Айва веками использовалась в народной медицине для лечения расстройств пищеварения, и первые лабораторные исследования показывают, что наши предки могли что-то знать. Эксперименты на животных показывают, что айва может помочь предотвратить язву желудка и уменьшить повреждение тканей, связанное с воспалительным заболеванием кишечника, в то время как участники-люди, которым давали сироп из айвы, сообщили об уменьшении симптомов кислотного рефлюкса и тошноты, вызванной беременностью.

Айва не только способствует пищеварению, но и поддерживает вашу иммунную систему. Различные исследования в пробирках показывают, что он обладает антибактериальными свойствами и может ограничивать рост вредных бактерий, таких как кишечная палочка, а высокое содержание клетчатки способствует росту здоровых бактерий. Витамин С также играет важную роль в поддержании здоровой иммунной системы, а айва богата этим важным питательным веществом, а один фрукт содержит около 15% рекомендуемой дневной нормы.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.