Малосольные помидоры бурые: 10 лучших рецептов с фото и видео

• Новости
• Свежее
• Лучшее
• Время есть
• Подкасты
• Тесты
• Сервисы
• Все рубрики

Рубрики

• Тренды
• 🕵🏻‍♂️Ответы
• 🦠Коронавирус
• Жизнь
• Интернет
• Кино
• Личные финансы
• Android
• AliExpress
• 💳Промокоды

Малосольные помидоры быстрого приготовления — самые вкусные рецепты

Привет, друзья!

Недавно я опубликовала статью о том, как самостоятельно приготовить вкуснейшие малосольные огурчики.

Теперь пришло время готовить малосольные помидоры, да? Куда уж без них, так ведь?

По-моему, огурцы и помидоры – это «чистая классика» нашей российской кухни, как вы считаете?

Итак, как обычно, делюсь тем, что делала сама и чем осталась довольна в результате.

Из этой статьи вы узнаете:

Малосольные помидоры быстрого приготовления — самые вкусные рецепты

Малосольные помидоры в кастрюле —  готовим в рассоле

Готовятся ни за два дня. Очень удобно, быстро, просто, а главное – вкусно получается!

Нам будет нужно:

•  помидоры (штук восемь небольших),
•  зелень укропа и петрушки,
•  перец острый и перец душистый,
•  лавровый лист,
• чеснок,
•  сахар ( ст. ложка) ,
• соль (чайная ложка),
• вода (один литр примерно).

Возьмите любую удобную для вас ёмкость. Можно банку, можно кастрюлю, можно миску.

Я люблю делать в кастрюле, мне из банки доставать не нравится… Ковыряешься, ковыряешься там… все помидоры помнёшь, как обычно… Но вы делайте так, как вам удобнее всего.

Итак, как готовить:

1. Помидоры помойте, разрежьте пополам,
2. Чеснок нарежьте на «лепестки» или раздавите в чеснокодавилке,
3.  В ёмкость на дно положите половину подготовленной зелени, чеснок, перец, лавровый лист,
4. Сверху положите подготовленные помидоры.
5.  Приготовьте рассол (вскипятите воду с сахаром и солью) и сразу же залейте горячим рассолом помидоры.
6.  Сверху выложите оставшуюся часть зелени и придавите «грузом».Я для этой цели использую банку с водой, поставленную на тарелку.
7. Накройте ваше «сооружение» марлей во избежание попадания туда пыли и оставьте при комнатной температуре (можно прямо на кухонном столе) на два дня.

Через два дня доставайте и пробуйте!

Оставшиеся помидоры уберите в холодильник.

Малосольные помидоры в пакете

Следующий рецепт – из разряда «быстрого приготовления».

Это малосольные помидоры, приготовленные в пакете. Отличнейшая закуска, скажу я вам, друзья!

Быстро, просто, вкусно. Не нужно ни посуду использовать, ни рассол готовить… Раз – и готово! Благодать!

Как обычно, делюсь своей «фишкой»: я к таким помидорчикам добавляю ещё немного огурцов и перца болгарского. Так они становятся ещё вкуснее! Попробуйте!

Итак, нам нужно:

•  Около одного килограмма помидоров,
• Если будете использовать сладкий (болгарский) перец и огурцы, то их – по 3-4 штучки, не больше, зависит от их размера и вашего вкуса,
•  Одна целая головка чеснока (это на мой вкус, если вы не любитель остро-чесночного вкуса – без проблем, добавляйте меньше!),
•  Зелень (укроп, петрушка, кинза) – чем больше, тем лучше
•  Соль (смотрите сами по своему вкусу),
•  Чёрный молотый перец.

Приготовление:

1. Используйте для этой цели крепкий и прочный пакет. Я использую с zip-застёжкой, это очень удобно!
2.  Все овощи и зелень тщательно помойте, нарежьте, как вам нравится, овощи (я нарезаю очень-очень крупно, так и красиво получается, и овощной «каши» не будет ),
3. Сложите овощи, зелень в пакет, добавьте туда измельчённый чеснок, соль, чёрный перец,
4. Завяжите (застегните) пакет и аккуратно потрясите его содержимое, так, чтобы все ингридиенты перемешались между собой,
5. Положите пакет на сутки в холодильник, периодически доставайте его и переворачивайте, чтобы рассол пропитывал овощи равномерно.

Если вы хотите, чтобы помидоры приготовились быстрее, то не нужно ставить пакет в холодильник, оставьте его при комнатной температуре, и через несколько часов уже будет можно вкушать малосольные помидорчики быстрого приготовления!

Мой совет вам: если вы не доедите за раз все помидоры (хотя мне так не кажется …, настолько они вкусны!), то лучше всего будет их вынуть из пакета и переложить в банку или другую ёмкость.

Я заметила, что, если их продолжать хранить в пакете (даже в холодильнике!), то они как бы «задыхаются», что-ли… То есть, становятся вялыми, некрасивыми, невкусными и … никакими, в общем…

Малосольные помидорчики «черри» — рецепт приготовления

Мне нравится этот рецепт! Помидоры «черри» сами по себе интересного вкуса, а малосольные – ещё вкуснее! А мы к ним добавим ещё зелени да чесночка…ммм… сказка!

И смотрятся такие помидорки очень красиво, украшение для любого стола будет.

Ну а то, что они великолепно подойдут абсолютно к ЛЮБОМУ блюду, я уже вообще молчу…

Нам будет нужно:

•  Помидоры «черри» — грамм 500 берите,
• Укроп, петрушка – по большому пучку,
• Чеснок – по вашему вкусу, я беру три зубчика,
• Соль, чёрный молотый перец.

Итак, готовим:

•  Помидоры и зелень моем, зелень мелко-мелко нарезаем, чеснок измельчаем.
• Затем каждую помидорку, для того, чтобы она хорошо просолилась, протыкаем в нескольких местах зубочисткой (можно сделать крестообразный надрез в месте, где плодоножка).
• Складываем помидоры в миску, добавляем туда зелень, соль, перец, чеснок, тщательно перемешиваем.
•  Теперь закрываем миску плёнкой и оставляем при комнатной температуре на пару часов, периодически помешивая её содержимое.
• После чего убираем миску в холодильник на всю ночь, не меньше.

Кстати, вы можете сразу готовить ваши «черри» в пакете, если вам так удобно!

Подавать их хорошо и просто так, и полив сверху небольшим количеством растительного маслица, отлично подходит сюда оливковое масло.

В качестве зелени я люблю добавлять в такие помидорчики базилик и розмарин, ооочень ароматно!

Только не переборщите, базилик и розмарин довольно сильный аромат и вкус имеют, и могу запросто «забить» собой всю прелесть этого блюда!

Ещё одна «фишечка» для тех, кто любит пикантный вкус: вместо соли добавьте соевый соус – Оочень прикольный вкус получается!

И да, такие малосольные помидоры можно приготовить и из обычных, если уж «черри» под рукой не окажется.

Не расстраивайтесь. И смело готовьте из тех, что есть! По опыту – розовые помидоры по этому рецепту тоже ну очень хороши!

Малосольные помидоры с горчицей

Ещё один рецепт для любителей пикантного вкуса – малосольные помидоры с горчицей.

Всё, как обычно, довольно просто:

• Необходимо подготовить помидоры (лучше берите небольшие): помыть их и надрезать в области плодоножки «крестиком», можно сделать несколько проколов зубочисткой возле плодоножки,
•  Сложить помидоры в ёмкость (подойдёт стеклянная банка) вместе с чесноком, специями, зеленью,
• Насыпать сверху соль, сахар и горчичный порошок (смотрите по вашему вкусу, как вы любите) и залить всё это кипятком.
•  Завязать сверху марлей ёмкость с помидорами и оставить при комнатной температуре.
• Всё!В результате вы получите вкуснейшие «горчичные» помидорчики

Процесс квашения занимает три-четыре дня, но можно и меньше, это зависит от размера ваших помидоров.

Поэтому достаньте одну штучку через пару дней, попробуйте, как на ваш вкус, готово ли?

Как приготовить быстрые малосольные помидоры- видео

Советую вам еще посмотреть это видео, тут вы найдете очень большой выбор  рецептов приготовления малосольных помидоров.

Вот такие рецепты я вам сегодня предлагаю, друзья.

Пишите в комментариях свои рецепты и «фишки» приготовления малосольных помидорчиков, мне очень интересно будет!

Готовьте с Удовольствием и Будьте Здоровы!

 С вами была Алена Яснева, Всем пока! 

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МОИМ ГРУППАМ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ

Нажимая кнопку «Отправить», вы соглашаетесь с нашей

рецепт с горчицей, перцем, чесноком и зеленью, приготовление в пакете, кастрюле, ведре + отзывы

Варианты рецептов стоит взять на заметку садоводам, которые в летний период уже не могут смотреть на томаты. Если полки в погребе ломятся от томатного сока, маринадов, разнообразных ассорти, а салаты уже не воодушевляют, пора экспериментировать с быстрой засолкой.

Польза зимней заготовки

Томаты – известные «борцы» с онкологическими заболеваниями, депрессиями и старостью. Вещества, содержащиеся в спелых плодах, улучшают состояние волос, кожи, ногтей, поднимают настроение, прочищают сосуды. Засолка помогает сохранить практически все полезные витамины и микроэлементы. Влияние красных ягод на здоровье человека описано в таблице.

Таблица – Полезные свойства малосольных томатов

Малосольные помидоры содержат 13 ккал (100 г).

Экспесс-рецепт малосольных помидоров и варианты с закваской, маринованием

Готовятся малосольные помидоры в пакете, кастрюле, кадках, стеклянных банках. Жидкости всегда берется в два раза меньше, чем всех ингредиентов. В среднем, чтобы получилась малосольная закуска, достаточно растворить одну-две столовых ложек соли в литре воды. Заготовка особенно вкусна со свежей зеленью и травами.

В пакете

Особенности. Малосольные помидоры быстрого приготовления в обычном полиэтиленовом пакете или с застежкой делаются за десять минут, без рассола и посуды. Дополнительно можно положить сладкий перец и огурцы.

Что подготовить:

• помидоры – 1 кг;
• чесночная головка – одна;
• укроп, петрушка, кинза – пучок;
• приправы.

Как приготовить

1. Порежьте красные плоды крупными кусочками или сделайте надрезы.
2. Порубите зеленый пучок.
3. Распределите на дольки и почистите головку чеснока, разрежьте вдоль.
4. Подготовленные компоненты положите в прочный прозрачный пакет.
5. Присолите, приправьте и крепко завяжите (застегните).
6. Потрясите пакет в руках, чтобы овощи перемешались со специями.
7. Поставьте в холод на 24 часа, периодически переворачивая или встряхивая.

Если хочется попробовать соленье уже через пять часов, оставьте пакет в комнате. Хранится приготовленная закуска в стеклянной или пластиковой таре на полке холодильника. Оставленные в пакете плоды теряют аромат и свежесть.

С горчицей

Особенности. Получаются малосольные помидоры с горчицей пикантными и ароматными. Если плоды крупные, кушанье можно пробовать через четыре дня после засолки. Мелкие овощи просаливаются за два-три дня.

Что подготовить:

• томаты – 1,5 кг;
• зелень по вкусу – пучок;
• чеснок – три зубчика;
• чили – один стручок;
• горчичный порошок – одна столовая ложка;
• перец – восемь горошин;
• лавр – два листа;
• соль – три столовых ложки;
• сахар – полторы столовых ложки;
• кипяток в чайнике.

Как приготовить

1. Проткните красные плоды зубочистками у плодоножки.
2. Порубите зелень.
3. Нашинкуйте чили.
4. Разрежьте на пластины чеснок.
5. Уложите в чистую банку красные плоды, чередуя с остальными ингредиентами.
6. Сверху насыпьте горчичный порошок, черный горошек, положите лавр.
7. Посолите, подсластите, залейте кипятком до краев.
8. Накройте марлей, завяжите у горлышка, поставьте в комнате.

С чили и петрушкой

Особенности. Малосольные помидоры с чесноком и зеленью в кастрюле «поспеют» через два дня. Зелень и приправы берутся из личных предпочтений. Противники острых блюд могут исключить жгучий перец.

Что подготовить:

• средние помидоры – восемь штук;
• вода – 1 л;
• чесночная головка – половина;
• чили – один стручок;
• укроп, петрушка – пучок;
• черный перец – пять горошин;
• лавр – три листа;
• соль – одна столовая ложка;
• сахар – две столовые ложки.

Как приготовить

1. Нарежьте томаты крупными дольками.
2. Измельчите чеснок пластинами.
3. Порубите петрушку, укроп.
4. Вычистите чили, нарежьте кольцами.
5. Сложите в широкую емкость часть подготовленных ингредиентов – чесночные пластины, чили, черный горошек, зелень, лавр.
6. Уложите томатные дольки плотно друг к другу.
7. Нагрейте воду, всыпьте сахар, соль, дождитесь полного растворения.
8. Залейте компоненты рассолом.
9. Всыпьте оставшуюся часть чеснока, лавра, черного и жгучего перца, зелени.
10. Прижмите овощи тарелкой, сверху установите груз.
11. Накройте марлей, оставьте в комнате на два дня.
12. Переложите засолку в чистые банки, поставьте на хранение под капроновой крышкой.

Будьте осторожны со жгучим перцем. Рекомендуется надеть перчатки перед чисткой и нарезкой чили. После – тщательно вымойте доску и руки.

С зонтиками укропа

Особенности. Суточные помидоры выходят душистыми, сочными, в меру солеными. В качестве приправы подойдут свежие листья фиолетового базилика, листья смородины, зерна кориандра. Засолка рассчитана на двухлитровую емкость.

Что подготовить:

• помидоры – 1 кг;
• вода – 1 л;
• чесночные зубчики – четыре штуки;
• укроп – два зонтика;
• перец – десять горошин;
• сахар – одна чайная ложка;
• соль – две столовые ложки.

Как приготовить

1. Проткните спелые плоды зубочисткой, чтобы кожица не лопнула в процессе засолки.
2. Нарежьте чесночные дольки пластинами.
3. Разрежьте зеленые зонтики.
4. Уложите в стерильную банку зелень, чесночные пластины, черный горошек.
5. Подсластите, посолите жидкость.
6. Варите после закипания две минуты.
7. Остудите жидкость до 60°С, залейте ингредиенты.
8. Закройте, оставьте просаливаться на сутки.

С чесночной начинкой

Особенности. Пикантная летняя закуска готовится в домашних условиях всего за сутки. Начинять лучше всего плотные небольшие плоды, которые не потекут и не разорвутся во время засолки.

Что подготовить:

• томаты – десять штук;
• чеснок – восемь зубчиков;
• укроп – пучок;
• вода – 800 мл;
• 9%-ный уксусный раствор – четыре столовых ложек;
• сахар – три столовых ложки;
• соль – две столовые ложки;
• сухой лавр – три листка;
• черный перец – шесть горошин.

Как приготовить

1. Добавьте в воду лавровые листья, перец, уксусный раствор, предварительно размешав в ней сахар с солью.
2. Нагрейте, не допуская кипения.
3. Выключите плиту, оставьте настаиваться минут 20.
4. Натрите или измельчите ножом чесночные зубки.
5. Порубите зеленый пучок, смешайте с чесноком.
6. На каждом красном плоде сделайте надрез вдоль примерно на две трети.
7. Туго начините.
8. Плотно уложите закуску в пластиковый контейнер.
9. Залейте рассолом, закройте крышкой.
10. Выставьте на сутки в холод.

С болгарским перцем и хреном

Особенности. Овощи получаются соленые, пряные, пикантные. Если дополнить закуску плотными огурцами, выйдет полноценное малосольное ассорти.

Что подготовить:

• помидоры – 800 г;
• вода – 1 л;
• болгарский перец – две штуки;
• чеснок – две дольки;
• укроп – три зонтика;
• листья хрена – по вкусу;
• смородина – два листа;
• перец – пять горошин;
• соль – полторы столовые ложки;
• сахар – одна чайная ложка.

Как приготовить

1. Проколите томаты, сложите в чистую емкость.
2. Сверху положите укроп, горошек, зелень, нарезанный чеснок.
3. Крупно разрежьте сладкий перец, положите к томатам.
4. Нагрейте воду, подсластите, посолите.
5. Остудите до 60 °С, влейте в емкость.
6. Остывшую смесь закройте крышкой, оставьте на пару дней.

Для удобства ассорти выкладывается слоями, ведь время засолки овощей различается. Сначала в банку помещают толстокожие плоды (кабачки, патиссоны), затем томаты, сладкий перец. Сверху выкладываются огурцы – их можно пробовать уже на следующий день. Остальные овощи засолятся на вторые-третьи сутки.

С сельдереем

Особенности. Закуска с «перчинкой» будет готова через два дня. Можно обойтись без луковицы или острого стручка.

Что подготовить:

• томаты – 2 кг;
• луковица – одна штука;
• зелень сельдерея – две ветки;
• чесночная головка – одна;
• укроп, петрушка – пучок;
• чили – стручок;
• смородина – три листа;
• мята – два-три листка;
• соль – две столовые ложки;
• сахар – одна столовая ложка.

Как приготовить

1. Вычистите и нашинкуйте жгучий стручок.
2. Порежьте кольцами лук.
3. Порубите петрушку, укроп.
4. Дольки чеснока нарежьте пластинами.
5. Сложите в емкость листья мяты и смородины, луковые кольца, зелень.
6. Плотно утрамбуйте плоды, чередуя с чесночными пластинами и чили.
7. Вскипятите воду, размешав в ней сахар, соль.
8. Остудите, влейте в банку.
9. Поставьте в комнате, обернув горлышко марлей.

Метод холодной засолки

Особенности. Готовятся малосольные помидоры в кастрюле с холодной водой очень быстро. Кипятить рассол не нужно. Закуску можно дегустировать уже на второй-третий день.

Что подготовить:

• томаты – 2 кг;
• вода – 1 л;
• чесночная головка – одна;
• зонтик укропа – один;
• смородина – один лист;
• вишневые листья – три штуки;
• соль – три столовых ложки;
• сахар – одна столовая ложка.

Как приготовить

1. Проткните плоды у плодоножки.
2. В вымытую сухую эмалированную кастрюлю уложите укроп.
3. Выкладывайте рядами томаты, чередуя с листьями и чесночными зубчиками.
4. Подсластите, посолите воду, тщательно перемешайте до растворения.
5. Вылейте в кастрюлю получившийся рассол.
6. Прижмите деревянной крышкой, например, круглой разделочной доской, стеклянной тарелкой, поставьте груз.
7. Оставьте в комнате на пару дней.

Таким же способом рецепт готовится в стеклянной трехлитровой банке. К ингредиентам прибавляется 9%-ный уксусный раствор, который вливается в последнюю очередь. Емкость закрывается пластиковой крышкой, хранится в холодильнике.

Квашеные в ведре

Особенности. Рецепт малосольных помидоров в ведре выполняется по алгоритму холодной засолки. Разница лишь в том, что пробовать заготовку можно только через две недели. За это время она забродит, станет квашеной, как моченые яблоки. Пережить такое «издевательство» смогут не все овощи, поэтому тщательно подбирайте ингредиенты, чтобы они не размокли, не превратились в кашу. Отлично подойдут помидоры сорта «Сливка». Используйте небольшие плотные плоды.

Что подготовить:

• томаты – в расчете на ведро объемом десять литров;
• вода – 5 л;
• соль – десять столовых ложек;
• сахар – три столовых ложки на каждые 3 кг плодов;
• чили – пять стручков;
• зелень;
• перец горошком – десять штук;
• лавр – два листа;
• гвоздика – три штуки;
• чесночная головка – одна.

Как приготовить

1. Тщательно вымойте пластиковое ведро (можно промыть с пищевой содой).
2. Нашинкуйте чили кольцами.
3. Порубите зелень.
4. Выложите на дно плотный слой зелени.
5. Добавьте гвоздику, лавр, черный горошек.
6. Уложите томаты, чередуя с чесночными зубками и жгучим перцем.
7. Залейте емкость до краев подслащенной и подсоленной холодной водой.
8. Прижмите крышкой или тарелкой, поставьте груз.
9. Оставьте засол на два-три дня в комнате.
10. Перенесите на две недели в холодное помещение.

С листьями винограда

Особенности. Для разнообразия можно сделать горячим способом малосольные зеленые помидоры. Недозревшие плоды идеально подходят для засолки в эмалированной, пластиковой или деревянной таре.

Что подготовить:

• помидоры зеленые – 7 кг;
• вода – 5 л;
• чеснок – одна головка;
• жгучий перец – два стручка;
• зелень винограда – восемь листьев;
• листья хрена – два;
• укропные зонтики – два;
• лавр – три листа;
• черный перец – десять горошин;
• паприка – три столовых ложки;
• соль – 15 столовых ложек;
• сахар – пять столовых ложек.

Как приготовить

1. Сложите в подготовленную емкость листья хрена, два листа винограда, укропный зонтик.
2. Всыпьте черный горошек, распределите лавр, очищенные чесночные зубки.
3. Уложите плотными рядами половину помидоров.
4. Накройте сверху вторым зонтиком.
5. Положите по разным сторонам острые стручки.
6. Доложите плоды до краев тары.
7. Вскипятите воду, подсластите, посолите, всыпьте паприку.
8. Залейте ингредиенты в емкости.
9. Распределите сверху виноградные листья.
10. Прижмите ингредиенты тарелкой или деревянным кругом, установите груз.
11. Выдержите три дня в тепле.
12. Переложите плоды в стеклянные чистые банки.
13. Влейте рассол, поставьте в холод.

Важно залить ингредиенты рассолом полностью. Если плоды выпирают, лучше убрать лишнее и засолить отдельно по этому же рецепту.

6 советов от кулинаров «со стажем»

Солить овощи несложно, с задачей справятся и начинающие повара. Шесть советов помогут сделать блюдо красивым, сочным и вкусным.

1. Выбор овощей. Для засолки и квашения подойдут красные, желтые, зеленые, бурые помидоры. Цвет не играет особой роли. Главное, чтобы плоды были прочные и упругие. Деформированные, подгнившие плоды не подходят для приготовления, провоцируют появление плесени.
2. Количество воды. Рассчитать точное количество воды для засолки просто. Сначала уложите все ингредиенты, а затем залейте. Слейте жидкость в кастрюлю, готовьте рассол. Попавшие в кастрюлю специи можно не вынимать – все вернется вместе с готовым маринадом.
3. Длительная засолка. Малосольные помидоры делаются, как правило, в рассоле без уксуса. В этом прелесть легкой засолки: овощи остаются упругими, сочными, свежими. Чтобы законсервировать овощи на зиму, необходимо простерилизовать банки, добавить немного уксусного раствора (одну-две столовых ложки). Томаты получатся маринованными, с кислым привкусом.
4. Хранение. Рекомендуется делать небольшие порции на семью, чтобы долго не хранить. Свежесоленые овощи съедаются очень быстро. Если по какой-то причине закуска осталась, плоды перекладывают в чистую банку или пластиковый контейнер с крышкой. Засоленные в жидкости овощи заливают «родным» рассолом, плотно закрывают и оставляют в холодильнике.
5. Температура. Степень засолки зависит не только от времени, но и температуры окружающей среды. При комнатной температуре плоды просаливаются быстрее. При длительном хранении в тепле начинается брожение. Если квашение не входит в планы, через один-три дня соленье рекомендуется переставить в холодное место.
6. Предупреждение плесени. Листьями смородины, хрена, горчицей, жгучим перцем не стоит пренебрегать. Именно эти ингредиенты помогают предотвратить появление плесени. Чеснок, напротив, может спровоцировать брожение.

В рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления легко внести авторские штрихи. Поэкспериментируйте со специями, травами, временем засолки. Начините зеленые плоды жгучим перцем, добавьте нарезанную кружками морковь или крупные листы капусты. Помидоры просаливаются дольше, чем огурцы, поэтому крупные плоды можно разрезать на части.

Отзывы: «У нас все съедается сразу»

Можно солит в ведре, можно в кастрюле. Для засолки пойдут любые помидоры, красные, бурые, зеленые, просто готовы будут все по разному. Лучше брать одинакового размера, у меня это крупные, мясистые помидоры, которые я собираю употребить уже на неделе. На дно кастрюли кладем специи, кому какие нравяться, укроп, петрушка и т.д. Потом помидорки, верхний слой то же полностью зеленью укрываем, можно положить горкий перец, чеснок и присыпаем сухой горчицей. Кипятим рассол-на 1 литр воды, 80 гр. соли, 1 чайная ложка сахара, горячим рассолом заливаем помидоры, чтобы вода покрыла все. Сверху кладем груз и все дело после остывания в холодильник. Красные помидоры можно пробовать через три дня уже.

Юльчик, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Решила и я заквасить помидоры за 3 дня. Рецепт простой: 2 кг помидор спелых не очень крупных, вырезать попку воронкой, не очень глубоко. Сделать смесь: 3 ст. ложки с горкой крупной соли, 2 ст. ложки сахара, черный крупно молотый перец пол чайн. ложки,горсть мелко порезанной петрушки и укропа,5 зубчиков чеснока выдавить, перемешать и заполнить вырезанные воронки в помидорах. Уложить плотно в кастрюлю, накрыть марлей и поставить при комнатной температуре кваситься. Я делала в субботу, сегодня вторник, попробовала готовы, переложила в банку, залила выделенным соком и убрала в холодильник. Обычно готовлю такие помидоры осенью, когда они отходят, и ставлю кастрюлю в холодильник, сразу, там они дольше заквашиваются, но и дольше хранятся. Делаю обычно кг 3-5,и потом едим почти месяц в охотку.

Ксюша, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

… У меня возникает проблема из-за листьев хрена. Там где я сейчас живу абсолютно его нет, а так помидорок хочется. Поэтому перерывала добрую половину интернета, во всех рецептах требуется хрен. Но нашла один и тоже хочу поделиться, может кому пригодиться. Квасила так и помидоры, и огурчики, получается очень вкусно. Беру большую кастрюлю, складываю помидорки или огурчики в нее, можно и то, и другое вместе, добавляю чеснок, укроп (он у меня в морозилке хранится, так как достать его у нас составляет огромного труда), листья сельдерея (тоже храню в морозилке, так как растение у нас сезонное), заливаю холодной водой с крупной солью, рачет на 1 л воды 3 ст.л. соли. Я вообще просто заливаю воду и сыплю соль сверху, она сама раствориться. Накрываю тарелкой с грузом, чтоб овощи были плотно прижаты и оставляю дней на 5, каждый день снимая пенку. Как правило у нас все съедается сразу, но пару банок я заготовила. Просто в стерилизованный банки положила промытые под проточной водой овощи. Затем процедила рассол и вскипятила его, залила их в банки и закрыла. Вот и все.

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Для «ведерка» 😉 Помидоры — бурые, зеленые. Укроп, чеснок, хрен, лавровый лист, горький перец. Рассол: на 1 л воды 1 ст.л. с большой горкой соли, 2 ст.л. без горки сахара.
На дно посуды уложить приправу, затем помидоры. Залить рассолом. Сверху покрыть той же приправой. Под гнет. Чтобы просолились быстрее, можно залить горячим рассолом.
Если помидоры стоят в прохладном помещении, то будут готовы недели через три (размер имеет значение).

Natsha/Наталия, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Другие рецепты домашних заготовок

Малосольные помидоры. Вкусные пошаговые рецепты

Испанцам нас не понять, как и другим жителям тропических стран, где помидоры зреют круглый год, и нет необходимости придумывать способы их хранения. Южанам неведома страсть к соленым и квашеным овощам, и пусть завидуют, молча, тем, кто изобрел технологию квашения и соления помидоров, то есть, нам, жителям умеренно солнечной стороны планеты. Да, климат в средних широтах несколько суровее, и даже в урожайные годы приходится запасаться витаминами на целый год. Отсюда и началось кулинарное мастерство по засолке помидоров, возведенное славянами в ранг искусства.

Вкус свежих томатов определяет сорт и степень зрелости, а малосольные помидоры – совсем другая тема – их вкус, в большей степени, определяет рассол. В составлении пряного аромата для рассола наши домохозяйки преуспели так, что даже знаменитым французским парфюмерам за ними не угнаться. Остается только обменяться опытом, поделиться вкусными рецептами малосольных помидоров. Заметим, что малосольные помидоры прекрасно хранятся всю зиму, переходя со временем в стадию окончательной закваски. Так что, рецепты пригодятся и для более продолжительного хранения.

Содержание статьи:
1. Малосольные помидоры – секреты засолки
   1.1. Специи и пряные травы
   1.2. Вода для рассола
   1.3. Соль
   1.4. Сахар
   1.5. Уксус и другие кислоты
2. Малосольные помидоры — вкусные рецепты:
   2.1. Засолка помидоров в пакете (сухой способ)
   2.2. Малосольные помидоры за 2 часа
   2.3. Малосольные черри в остром томатном соусе
   2.4. Помидоры малосольные, с виноградом
   2.5. Малосольные помидоры с луком в кастрюле
3. Как солить помидоры на зиму дома видео

Помидоры: состав помидора свежего, польза, противопоказания

Малосольные помидоры – секреты засолки

При засолке томатов нужно помнить о важных правилах, чтобы потом не сетовать на «неправильные рецепты». Сформулируем их в виде тезисов, чтобы каждая хозяйка в жаркий заготовительный сезон смогла быстро ознакомиться с ними или восстановить в памяти, не отвлекаясь от важных забот:

• Для засолки подходят томаты любого сорта и любой степени зрелости, но их надо обязательно сортировать по размеру, сорту, целостности и отсутствию следов порчи и т.д. Тщательный отбор гарантирует хороший результат: одновременное просаливание, отсутствие плесени, одинаковый вкус.
• Если одновременно с томатами в одной емкости солят огурцы, яблоки, перцы, виноград, то нужно учитывать плотность всех плодов, которая также влияет на одновременное созревание (заквашивание).
• Плотную кожицу помидоров перед закладкой в рассол нужно проколоть деревянной зубочисткой в нескольких местах или удалить после бланширования. Этот прием сократит время засолки, усилит аромат томатов.
• Перезревшие томаты не пригодны для квашения, так как в результате брожения плоды становятся слишком водянистыми, теряют форму. Для квашения выбирайте сорта с небольшим количеством зерен, с плотной мякотью, мелкие или средних размеров – они быстрее просаливаются и компактно укладываются в банку.

Важно! Если для засолки используются плоды, купленные в магазине или на рынке, убедитесь в их качестве: часто продавцы для улучшения товарного вида и увеличения сроков хранения помидоров обрабатывают их химическими веществами. Иногда для длительной транспортировки помидоры собирают зелеными, а затем они дозревают. При покупке понюхайте плодоножку – она должна иметь характерный запах томата. Перед приготовлением обязательно замочите помидоры в холодной воде, чтобы снизить содержание нитратов, которые нередко используются в промышленной агротехнике

Специи и пряные травы

Кроме сортировки плодов для засолки помидоров имеет значение рассол. Собственно, существует стандартная рецептура приготовления соленого раствора, и к ней хозяйки добавляют свои секретные компоненты, позволяющие формировать разнообразные вкусы с помощью набора специй и пряных культур.

Основа вкусового набора:

• Зонтики и семена укропа;
• Листья лавра, садовой вишни, дуба, крапивы, смородины черной;
• Очищенные коренья хрена, петрушки, моркови, сельдерея;
• Горошины черного и душистого перца.

Нередко, при засолке томатов в большой емкости, в качестве прослойки используется запаренная солома. Дальше пряный состав варьируется, в зависимости от индивидуальных предпочтений хозяйки и членов ее семьи.

В него могут быть включены:

• Чеснок и/или лук;
• Свежий острый и/или салатный перец;
• Семена горчицы;
• Мята;
• Корки цитрусов;
• Кориандр;
• Гвоздика;
• Тмин;
• Кинза.

Список может быть очень длинным, учитывая огромный ассортимент пряно-ароматических добавок, существующих в мире.

Простой рецепт квашеных помидоров с горчицей на зиму

Вода для рассола

Обязательные компоненты рассола для томатов – кипяченая вода комнатной температуры и поваренная соль. Обратите внимание на слова «кипяченая» и «поваренная» — это важно. В кипяченой воде отсутствует нежелательная патогенная среда, и в процессе закваски томатов в жидкости будут размножаться только молочнокислые микроорганизмы. Иногда в экспериментальных рецептах засолки томатов хозяйки используют фруктовые и овощные соки, и даже плодовые домашние вина.

Интересные результаты дает газированная вода, используемая вместо жидкости для рассола. Пузырьки газа быстрее проникают в мякоть плодов, и посол происходит быстрее, а помидоры приобретают резковатый вкус. Но существует также ряд рецептов посола томатов, в которых жидкость совсем не используется, а процесс квашения протекает «в собственном соку». Все эти необычные рецепты несомненно представляют интерес..

Соль

Насчет использования для консервации и засолки овощей поваренной, а не йодированной соли сейчас ведутся споры в интернете. Мнения по этому вопросу противоположны, но, чтобы наверняка не испортить вкус малосольных помидоров, пользуйтесь старым, проверенным временем, продуктом, а йодированную соль оставьте для других блюд.
Концентрация раствора – 3%, что составляет 30 граммов на 1 литр воды, примерно – столовая ложка с горкой. Конечно, вкусы бывают разные, и поэтому многие хозяйки сейчас могут поспорить о такой норме, но самое время вспомнить, что повышенное содержание соли в продуктах не только вредит здоровью, но и замедляет процесс размножения молочнокислых бактерий, что сказывается на продолжительности посола.

Сахар

Содержание сахара в свежих томатах напрямую зависит от сортовых качеств и степени зрелости плодов. Оно достигает 7-16% на 1 кг зрелых томатов. Этого объема вполне достаточно для начала кисломолочного брожения. В черри процент содержания сахаров еще выше. Поэтому добавлять в рассол не обязательно, если это не связано с личными вкусовыми предпочтениями, особенностями рецепта, или томаты собраны в зеленом виде и не успели накопить сладость.
В любом случае, важно понимать, что сахар в процессе брожения, квашения играет важную роль, давая энергию микроорганизмам, чтобы регулировать его количество в зависимости от качества сырья.

Уксус и другие кислоты

На фоне высокого содержания аскорбиновой кислоты (28%) в томатах, а также других кислот – яблочной, лимонной, уксусной, щавелевой – сладкий вкус спелых помидоров почти не ощущается. Именно по этой причине томаты при любом способе консервирования или засолки отлично хранятся, и в некоторых случаях даже не требуют стерилизации.

Кроме того, в процессе квашения молочнокислые бактерии, перерабатывая сахар, образуют молочную кислоту. Поэтому для соленых и малосольных томатов добавление кислоты не требуется.

Теперь, после подробного анализа основных ингредиентов, можно приступить к технологии заготовки малосольных помидоров, на примерах рецептов, которые дополнят кулинарные блокноты домохозяек.

Как приготовить кетчуп в домашних условиях. 3 пошаговых рецепта

Малосольные помидоры — вкусные рецепты:

Засолка помидоров в пакете (сухой способ)

Это — самый быстрый и удобный способ засолки томатов, который можно применить даже в походных условиях, для небольшого количества помидоров. Интересная деталь: вода для приготовления рассола не потребуется, и, следовательно, количество соли нужно уменьшить.

Ингредиенты:

• Помидоры 1 кг
• Соль 18 гр.
• Сахар 15 гр.
• Пряная смесь: укроп, лавровый лист, вишневые листья, чеснок – по вкусу
• Черный и душистый перец, кориандр – по 1-2 гр.

Приготовление:

1. Помытые плоды проколите зубочисткой или сделайте крестообразные разрезы, в виде тюльпана.
2. Помытую зелень и чеснок нарубите (целые листья и дольки чеснока медленнее отдают аромат жидкости и овощам).
3. Раздавите слегка зерна перца, кориандра, тоже для усиления запаха и придания остроты.
4. Уложите все ингредиенты в плотный пластиковый пакет. Завяжите и встряхните его, чтобы равномерно распределить приправу. Оставьте на несколько часов в тепле, а когда томаты пустят сок, переложите их на верхнюю полку холодильника.

Через сутки малосольные помидоры можно есть, но 72 часа – идеальное время для их полной засолки.

Малосольные помидоры за 2 часа

Рецепт – на любителя, или для тех, кому не терпится, и хочется получить острую томатную закуску, как можно быстрее. Принцип приготовления – такой же, как и для фаршированных томатов. Учитывая, что закуска предназначена для немедленного употребления, в состав ингредиентов для фаршировки можно включить даже соленую брынзу или соленые оливки, потому что их вкус отлично гармонирует с томатами. Попробуйте основной рецепт, а дальше решайте, чем его можно дополнить.

Ингредиенты:

• Соль 3 гр.
• Горчица острая 1⁄4 ч.л.
• Укроп 15 гр.
• Чеснок 5 гр.
• Помидоры – по 1 шт. на порцию

Приготовление:

Для рецепта выберите крупные и зрелые томаты любого сорта и цвета.

1. Помойте помидоры, и срежьте верхушки в виде крышечки.  Ложкой выберите мякоть из середины плодов.
2. В миске разомните мякоть вилкой. Добавьте по вкусу рубленый укроп, чеснок, готовую горчицу, соль.
3. Приготовленной смесью заполните помидоры. Накройте их «крышечками», и оставьте на 2 часа при комнатной температуре, прикрыв емкость с помидорами пленкой. Или можете просто разрезать пополам помидор, не дорезая до конца и в разрез добавить подготовленные специи.

Через пару часов пикантные малосольные помидоры готовы для подачи к столу. Попробуйте также добавить к укропу красный базилик или кинзу.

Малосольные черри в остром томатном соусе

Закуска, достойная самого торжественного застолья – яркие разноцветные черри самых разнообразных вкусов. Попробуйте самый простой рецепт, заменив рассол острым томатным кетчупом.

Ингредиенты:

• Черри 500 гр.
• Гвоздика
• Кориандр
• Сахар
• Соль
• Лимонная цедра и мята свежая – по вкусу
• Острый кетчуп «Чили» 200 гр.

Приготовление:

1. Подержите черри 3 минуты в кипятке, снимите кожицу.
2. Подготовленные плоды плотно уложите в банку. Добавьте по вкусу соль и сахар, специи. Слегка встряхните банку, закрыв крышкой.
3. Выдержите томаты в течение 7-8 часов при комнатной температуре.
4. В кетчуп долейте кипяченую воду, 2:1. Залейте томатным рассолом черри.
5. Уберите банку в холод на сутки.

К таким помидорам подойдет свежий базилик, кинза, листья сельдерея, петрушки – можно использовать их вместо мяты.

Совет! В процессе засолки овощей выдерживайте емкость с овощами при комнатной температуре, обязательно накрыв тканевой салфеткой: для начала брожения молочнокислым бактериям необходим доступ кислорода. Но также следует преграждать доступ к овощам патогенным микроорганизмам, находящимся в воздухе, чтобы избежать появления различных видов плесени в томатах. В этом случае, после засолки их можно будет отправить на длительное хранение, на зиму.

Помидоры малосольные с виноградом

Кроме винограда, томаты отлично сочетаются со вкусом смородины, яблок, крыжовника, вишни. Можно использовать в качестве рассола фруктовые соки, но при этом срок готовности отодвигается: за 4-6 дней превращается в сброженный морс. Хорошее решение – закуска и освежающий напиток в одной банке.

Ингредиенты:

• Белый виноград 400 гр.
• Томаты «сливки» 1,4 кг
• Сок виноградный 750 мл
• Вода 500 мл
• Сахар 40 гр.
• Соль 30 гр.
• Специи и пряные травы

Приготовление:

1. Переберите виноград, помойте, сложите в банку вместе с подготовленными помидорами.
2. Добавьте листья вишни, смородины, хрена, по несколько горошин черного и душистого перца. Импровизируйте по своему вкусу.
3. Вскипятите воду с солью и сахаром. Когда остынет, соедините с соком и залейте смесью помидоры и виноград.
4. Банку накройте марлевой салфеткой. Оставьте на 2-3 дня для сбраживания при комнатной температуре. Затем укупорьте пластмассовой крышкой и уберите на сутки в холодильник.

Для рассола используйте натуральный сок из свежих ягод.

Полезная подсказка! В литровую банку помещается 600-700 граммов мелких томатов и, соответственно, 300-400 мл рассола.

Малосольные помидоры с луком в кастрюле

Немного необычное, но интересное сочетание меда и лука придает закуске пикантный вкус. Помидоры слабого посола — дополнение к мясу или гарниру, а репчатый лук в медовом маринаде может стать ингредиентом салата.

Ингредиенты:

• Вода 1 л
• Соль 30 гр.
• Мед 2 ст.л.
• Лук 300 гр.
• Томаты 1,5 кг
• Чили 1 шт.
• Корень сельдерея 25 гр.
• Листья фруктовые 8 шт.
• Зонтики укропа 3 шт.
• Перец горошком (смесь) 8 гр.
• Семена горчицы и кориандра – по 2-3 гр.

Приготовление:

Некоторые хозяйки в рассол добавляют яблочный уксус или лимонный сок. Но добавление кислоты для заготовки помидоров, как было сказано выше, вообще не требуется, так как в помидорах кислоты достаточно, и засолка овощей с использованием дополнительных кислот называется не квашением, а маринованием. Сбраживание рассола имеет существенное отличие от приготовления маринада. Впрочем, если кто-то решит, что яблочный уксус в заготовке необходим, то это – не запрещено. Попробуйте оба варианта.

1. В горячей кипяченой воде растворите соль и мед.
2. Сортируйте помытые томаты – они должны быть зрелыми и одинаковой величины. Плотную кожицу проколите 3-4 раза у основания.
3. Чтобы помидоры быстро и крепко пропитались пряным запахом, нарубите зелень и слегка разомните горошины перца, семена кориандра и горчицы.
4. Лук нашинкуйте кольцами, соломкой или дольками, как удобно. Мелкие луковицы укладывайте целыми.
5. Положите на дно рубленую зелень. Выкладывайте слой лука и помидоров. Прикройте плоды еще одним слоем пряных добавок и выложите второй ряд овощей. Сверху обязательно покрыть все зеленью.
6. Накройте томаты стерильной марлевой или хлопчатобумажной салфеткой, затем – тарелкой, перевернутой вверх дном. На тарелку установите гнет (достаточно банки, наполненной водой).
7. Выдержите емкость с помидорами до начала брожения при комнатной температуре, и уберите в холод. Помидоры будут готовы через 2-3 дня, но уже через сутки они будут иметь приятный вкус.

Совет! Чтобы помидоры быстрее засолились, укладывайте их плотнее в емкость, не оставляя больших промежутков межу плодами.

Среди предложенных рецептов не поместились варианты рассола с горчицей, малосольных помидоров с яблоками, алычой, сливами, огурцами, а также квашения зеленых помидоров, овощных ассорти с морковью, кабачками и перцем, капустой. Но, если принцип приготовления рассола понятен, то можно смело придумывать собственные рецепты.

Заготовки на зиму. Делаем вкусные консервированные помидоры

Заготавливайте помидоры к обеду, в небольшом объеме, пробуйте рецепты, и, если понравится, то до окончания помидорного сезона есть возможность уложить «лето в банки», баки или даже в дубовые бочки, как делали это в старину наши предки, знавшие толк в рассоле.

Как солить помидоры на зиму дома видео

Быстрые малосольные помидоры — Рецепт с фото

Быстрые малосольные помидоры можно приготовить за несколько часов.

Используя минимальный набор продуктов, можно быстро засолить помидоры, а используя любимую зелень и приправы экспериментировать со вкусом.

Помидоры подготовьте, промойте проточной водой, протрите сухим полотенцем.

Затем, в зависимости, от размера овощей разрежьте их на дольки, средние помидоры на 4 части, более крупные на 6 — 8. Выбранную зелень и чеснок мелко накрошите.

Добавьте в зелень соль и сахар, все хорошо перемешайте. Если хотите получить более сильные вкусовые качества быстрых малосольных помидор, то зелень необходимо, слегка растолочь в ступке, не достигая кашеобразного состояния.

Полученной смесью покройте помидоры, которые нужно уложить рядами в любой контейнер или эмалированную кастрюлю.

Закройте крышкой и на пять часов поставьте в холодильник. После чего вкусные быстрые малосольные помидоры дольками готовы.

быстрые малосольные помидоры

Холодные и ароматные, они как нельзя кстати в летнюю жару.

Малосольные помидоры с уксусом — быстрого приготовления

От маринада в котором готовятся помидоры зависит очень многое. Небольшое разнообразие ингредиентов и вкус меняется кардинально.

Ингредиенты:

• помидоры — 3-4 шт. твердые, спелые
• чеснок — 3-4 дольки
• репчатый лук — 1 шт.
• растительное масло — 2 столовые ложки
• уксус-2 столовые ложки
• зелень — любая
• черные молотый перец — по вкусу
• соль — 1 столовая ложка
• теплая кипяченая вода — 1 стакан 250 мл.

В эмалированную кастрюлю или пластиковую посуду укладываем нарезанные дольками (на 4 части) помидоры. В отдельную посуду добавляем растительное масло, крупно нарезанный репчатый лук, измельченный чеснок, уксус, зелень, черный перец и соль и воду, слегка перемешиваем маринад и заливаем в помидоры.

Накрываем крышкой и убираем в холодильник. Через 5-6 часов помидоры готовы.

Вяленые помидоры в домашних условиях

Помидоры с алычой рецепт на зиму

Приятного аппетита!

с чесноком и зеленью быстрого приготовления, классический рецепт и в пакете

Вся моя семья очень любит малосольные помидоры. За несколько лет я собрала множество самых разных способов приготовления этого овоща. Сегодня расскажу вам, как готовить малосольные помидоры – с чесноком и зеленью, быстрого приготовления, классический рецепт, и в пакете. Гарантирую, что закуска вам понравится.

Вкусные малосольные помидоры: классический рецепт

Начнем с классического рецепта малосольных томатов в 3 х литровой банке. Приготовление не вызывает никаких сложностей, а вкус засолки – пальчики оближешь!

Продукты:

• полтора килограмма томатов;
• пара болгарских перцев по желанию;
• 4 столовых ложки соли;
• полторы столовых ложки сахара;
• по 8 горошин черного и душистого перца;
• 10 зубчиков чеснока;
• 8 смородиновых листьев;
• 6 вишневых листьев;
• 4 укропных зонтика;
• пара укропных листиков;
• вода.

Как приготовить классические малосольные помидоры:

1. Помойте помидоры и перец и положите в стерильную банку, перемежая с чесночными зубчиками, зонтиками укропа, листьями вишни и смородины.
2. Налейте воду до горлышка банки, после чего слейте в кастрюлю.
3. Добавьте в маринад перец, сахар и соль. Включите плиту и проварите минут пять.
4. Дайте жидкости остыть до шестидесяти градусов, налейте к помидорам. Оставьте овощи в банке под капроновой крышкой на три дня в темноте и прохладе.

Совет: берите плоды небольших размеров, чтобы они хорошо впитали вкус маринада и приправ. Если нужна насыщенность вкусовой палитры, засолите сахарные сорта.

Малосольные помидоры в пакете за 2 часа в холодильнике

Если хочется съесть хрустящих малосольных томатов здесь и сейчас, воспользуйтесь быстрым рецептом соления овощей в пакете. Получится так же вкусно, а главное – не нужно долго ждать.

Ингредиенты:

• 4 помидора;
• пара укропных розеток;
• 5 веточек петрушки;
• чайная ложка соли;
• чайная ложка сахара;
• 3 чесночных зубчика;
• горький перец по вкусу;
• пара щепоток молотого черного перца.

Делаем малосольные томаты за 2 часа в холодильнике:

1. Подготовленные помидоры нарежьте дольками. Чеснок порежьте пластинами, если используете горький перец – его тоже измельчите.
2. Промойте петрушку и укроп, нашинкуйте зелень.
3. Возьмите целлофановый пакет и положите туда томатную нарезку, затем зелень с чесноком, укроп и острый перчик. Насыпьте сахара, соли и молотого перца. Если хотите, добавьте и другие специи.
4. Перемешайте заготовку и закройте пакет. Поставьте в холодильник на пару часов. Затем можно подавать на стол. Быстро и вкусно!

Совет: для этого рецепта рекомендую брать плотные и мясистые помидорки.

Томаты слабосоленые по-армянски

Мне очень нравятся малосольные помидоры по-армянски с начинкой. Готовить по этому рецепту с холодной водой можно как красные, так и зеленые плоды. Обязательно попробуйте!

На 1 литр воды вам понадобится:

• 10 помидоров;
• пучок зелени;
• головка чеснока;
• 50 грамм соли;
• литр воды.

Как посолить армянские томаты:

1. Вскипятите воду и добавьте в нее соль. Оставьте стынуть. Помойте и высушите томаты.
2. Измельчите зелень с чесноком, положите их в миску и смешайте.
3. Срежьте верхушку томатов и наполните плоды чесноком и зеленью. Положите заготовку в глубокую посуду и залейте холодным рассолом.
4. Поместите наверху грузик, чтобы жидкость целиком закрывала овощи. Дайте им пару дней постоять в холоде.

На заметку: хотя по рецепту рекомендуется дать томатам настояться два дня, я их оставляю в рассоле на три-четыре. Вкус получается более яркий и приятный.

Малосольные помидоры быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Всего за день можно приготовить прекраснейшие малосольные помидоры с чесноком и зеленью. Готовка при этом происходит без уксуса.

Продукты:

• 10 небольших томатов;
• столовая ложка соли;
• сок половины лимона;
• пара столовых ложек сахара;
• 5 чесночных зубчиков;
• по пучку укропа и кинзы.

Как солить помидоры:

1. Помойте томаты и высушите. Нарежьте дольками либо половинками (или же сделайте несколько проколов вилкой). Почистите чесночные дольки.
2. Измельчите зелень и положите в блендер вместе с чесноком. Сделайте пюре из этих компонентов.
3. Возьмите глубокую посуду, поместите туда полученное пюре, посолите и добавьте сахар, сок лимона. Тщательно смешайте.
4. Опустите помидорную нарезку или целые плоды в соус, аккуратно переворачивая, чтобы они полностью пропитались. Закройте крышкой. Поставьте в холодильник, периодически мешая.

На заметку: хранить резаные томаты можно в холодильнике около недели. При этом можно подкладывать в рассол новые плоды.

Помидоры суточные малосольные дольками: простой рецепт

Можно приготовить вкусные малосольные помидоры в домашних условиях всего за сутки в кастрюле. Сейчас я расскажу вам, как сделать овощи быстро и без особых усилий.

Необходимый набор продуктов:

• 8 помидоров;
• 3-4 дольки чеснока;
• зелень укропа;
• пара столовых ложек соли;
• столовая ложка сахара.

Делаем хрустящие томаты:

1. Помойте помидоры и вытрите полотенцем. Порежьте на дольки.
2. Нашинкуйте чеснок и зелень как можно меньше. Добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте.
3. Положите томаты в кастрюлю и покройте их полученной смесью зелени и чеснока. Накройте крышкой и уберите в холодильник. Кушать засолку можно уже через несколько часов, однако я рекомендую дать настояться в течение суток.

Совет: не бойтесь добавлять свои любимые приправы и зелень для большей пикантности вкуса.

Быстрые малосольные томаты, фаршированные капустой

Словами не описать, насколько хороши быстрые малосольные помидоры, фаршированные капустой. Нежные, отлично просоленные – оторваться невозможно! Советую сохранить этот рецепт и порадовать засолками семью.

Ингредиенты:

• 3 килограмма помидоров;
• полтора килограмма белокочанной капусты;
• одна морковка;
• 2 литра воды;
• 2 столовых ложки сахара;
• 4 столовых ложки соли.

Как приготовить помидоры с капустой, залитые холодной водой:

1. Срежьте верхушку у помытых томатов, извлеките внутреннюю часть.
2. Помойте остальные овощи, протрите морковь на терке, а капусту нарежьте как на борщ. Смешайте.
3. Разложите капустно-морковную смесь по томатам, аккуратно утрамбовывая. Положите овощи в кастрюлю.
4. Приготовьте рассол, смешав воду с солью и сахаром. Тщательно размешайте и залейте им заготовку. Поставьте поверх тарелку и поместите груз. Дайте постоять в комнате около трех суток. После этого можно есть.

Совет: перед употреблением лучше дать засолке настояться в холодильнике. Кстати, некоторые знакомые спрашивали у меня рецепты малосольных томатов в ведре, однако мне удобнее для этих целей использовать кастрюлю.

Как вкусные малосольные помидоры горячим способом

Некоторые хозяйки предпочитают готовить малосольные томаты горячим способом. Этот рецепт очень близок к классическому, а готовка происходит без уксуса.

Вам понадобится:

• 3 килограмма помидоров;
• пара пучков укропа;
• пара головок чеснока;
• пара корней хрена;
• перец в горошке и лаврушка по вкусу;
• 6 столовых ложек соли;
• 3 литра воды;
• пара столовых ложек сахара.

Рецепт приготовления:

1. Проколите помытые томаты вилкой в нескольких местах. Головки чеснока поделите на дольки, очистите и порежьте кружочками.
2. Для рассола вскипятите воду, добавив в нее лавровый лист, горошины перца, сахар и соль. Можно добавить других специй.
3. Чистые укропные веточки положите на дно стерильных банок, также добавьте половину чесночной нарезки и нарезанный корень хрена. Положите томаты и прикройте их остатками названных продуктов.
4. Налейте в тару горячий маринад, прикройте крышкой и дайте постоять пару дней. После этого можно пробовать.

На заметку: хранить засолку необходимо в холодильнике. Кстати, этот способ приготовления оптимален и для зеленых томатов.

Хрустящие томаты с медом

Вкуснейшие хрустящие томаты с медом – моя настоящая страсть. Подождать сутки – и можно наслаждаться самой лучшей закуской.

Продукты:

• килограмм томатов;
• пучок укропа;
• 3 черешковых сельдерея;
• полторы столовых ложки меда;
• 6 чесночных зубчиков;
• пара чайных ложек соли.

Пошаговые рекомендации:

1. Помойте помидоры и обсушите. Очистите чеснок и вымойте зелень.
2. Сделайте крестообразные надрезы на каждом плоде, после чего сложите помидоры в кастрюлю и ошпарьте кипятком. Через 30 секунд поместите их в посуду с холодной водой. По истечении пяти минут снимите шкурку и обрежьте место прикрепления плодоножки.
3. Порежьте томаты половинками.
4. Нашинкуйте чеснок и зелень. По желанию можно добавить горький перец.
5. Поместите на дно кастрюли мед.
6. Посыпав каждый помидор солью, выложите слой на мед, надрезом вниз. Сверху поместите смесь чеснока и зелени. Повторяйте слои, пока продукты не кончатся, посолите.
7. Поставьте поверх засолки тарелку и водрузите груз. Оставьте в комнате на сутки. После этого необходимо переложить помидоры в другую посуду и убрать в холодильник, либо сразу есть.

На заметку: если есть возможность дать заготовке постоять в холодильнике пару дней, она получится еще вкуснее.

Малосольные помидоры – классического рецепта, с чесноком и зеленью, быстрого приготовления, в пакете не представляют сложностей в готовке. Справиться с этим занятием сможет даже начинающая хозяйка. Чтобы рецепты были нагляднее, предлагаю вам познакомиться с видео.

Приятного аппетита!

Planters Слабосоленый сухой жареный арахис, банка 34,5 унции — Walmart.com

БЕСПЛАТНАЯ доставка на следующий день!

Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.

• Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
• Продолжайте проверять наличие.

0″}, «search»: {«searchUrl»: «/ search /», «enabled»: «false», «tooltipText»: «

Скажите нам, что вам нужно

» , «tooltipDuration»: 5000, «nudgeTimePeriod»: 10000}}}, «uiConfig»: {«webappPrefix»: «», «artifactId»: «header-footer-app», «applicationVersion»: «20.0,40 «,» applicationSha «:» 41ed8468826085770503056bd2c9bc8be5b55386 «,» applicationName «:» верхний колонтитул «,» узел «:» d769cb2b-42f8-4fca-9a55-cc9d681ae8f3 «,» cloud «-a:» wus14 » oneOpsEnv «:» prod-a «,» profile «:» PROD «,» basePath «:» / globalnav «,» origin «:» https://www.walmart.com «,» apiPath «:» / header- нижний колонтитул / электрод / api «,» loggerUrl «:» / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger «,» storeFinderApi «: {» storeFinderUrl «:» / store / ajax / primary-flyout «},» searchTypeAheadApi «: { «searchTypeAheadUrl»: «/ search / autocomplete / v1 /», «enableUpdate»: false, «typeaheadApiUrl»: «/ typeahead / v2 / complete», «taSkipProxy»: false}, «emailSignupApi»: {«emailSignupUrl»: » / account / electro / account / api / subscribe «},» feedbackApi «: {» fixedFeedbackSubmitUrl «:» / customer-survey / submit «},» logging «: {» logInterval «: 1000,» isLoggingAPIEnabled «: true,» isQuimbyLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingCacheStatsEnabled «: true},» env «:» production «},» envInfo «: {» APP_SHA «:» 41ed8468826085770503056ERSbe2c9b «,» APP38 «,» APP «:0.40-41ed84 «},» expoCookies «: {}}

Planters Слабосоленый сухой жареный арахис, банка 16,0 унций — Walmart.com

БЕСПЛАТНАЯ доставка на следующий день!

Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.

• Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
• Продолжайте проверять наличие.

0″}, «search»: {«searchUrl»: «/ search /», «enabled»: «false», «tooltipText»: «

Скажите нам, что вам нужно

» , «tooltipDuration»: 5000, «nudgeTimePeriod»: 10000}}}, «uiConfig»: {«webappPrefix»: «», «artifactId»: «header-footer-app», «applicationVersion»: «20.0.40 «,» applicationSha «:» 41ed8468826085770503056bd2c9bc8be5b55386 «,» applicationName «:» header-footer «,» node «:» cfc9bb01-8384-4086-97da-400133cfacc6 «,» cloud «:» eus2-prod-ad-a oneOpsEnv «:» prod-a «,» profile «:» PROD «,» basePath «:» / globalnav «,» origin «:» https://www.walmart.com «,» apiPath «:» / header- нижний колонтитул / электрод / api «,» loggerUrl «:» / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger «,» storeFinderApi «: {» storeFinderUrl «:» / store / ajax / primary-flyout «},» searchTypeAheadApi «: { «searchTypeAheadUrl»: «/ search / autocomplete / v1 /», «enableUpdate»: false, «typeaheadApiUrl»: «/ typeahead / v2 / complete», «taSkipProxy»: false}, «emailSignupApi»: {«emailSignupUrl»: » / account / electro / account / api / subscribe «},» feedbackApi «: {» fixedFeedbackSubmitUrl «:» / customer-survey / submit «},» logging «: {» logInterval «: 1000,» isLoggingAPIEnabled «: true,» isQuimbyLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingCacheStatsEnabled «: true},» env «:» production «},» envInfo «: {» APP_SHA «:» 41ed8468826085770503056ERSbe2c9b «,» APP38 «,» APP «:0.40-41ed84 «},» expoCookies «: {}}

Рецепт салата с помидорами и базиликом | Ри Драммонд

• Смотреть все сезоны
• Расписание ТВ
• Ролики
• Магазин
• Лотереи
• Журнал
• Блог
• Показывает от А до Я
• Повара от А до Я
• Информационные бюллетени
• Рестораны

• День благодарения
• Семейные ужины
• Здоровый
• Наши лучшие рецепты
• Легкое удобное питание

Карбонара с курицей

Цыпленок на День Благодарения с жареными овощами

Тыквенный пирог высотой в милю

Картофель в корочке с пармезаном

Лучший запеченный лосось

Коричневые помидоры

Коричневые помидоры

Общая информация

Атрибуты

Стиль имени	Как есть
Город	Уфа — Казань
Краткое наименование	Помидоры
Аббревиатура	BRT

Цвета команды

Общий

Всего	59
Наступление	61
Оборонительный	60
Вратарь	55

Способности

Атака	62
Оборона	59
выстрел	71
Просмотров	55
Навык	68
Скорость	58
Выносливость	80
Психология	59
Вбрасывания	80

Все о консервированных помидорах — разблокировать еду

Если вы хотите помидоры с отличным вкусом в не сезон, обратите внимание на консервированные помидоры.Консервированные помидоры — это помидоры, которые были собраны созревшими и запечатаны в жестяных банках при нагревании. Иногда их очищают, а иногда оставляют кожу. Эти целые, нарезанные кубиками или измельченные помидоры можно легко использовать по-разному.

Консервированные помидоры можно купить в разных формах:

• Целые помидоры обычно очищают от кожуры.
• Нарезанные кубиками помидоры дольше сохраняют твердую консистенцию, что отлично подходит для блюд, где требуется более крупная текстура, таких как перец чили или брускетта.
• Томатная паста изготавливается из томатов, которые долго варятся и процеживаются. Обладает интенсивным томатным вкусом.
• Томатное пюре готовят из томатов, которые были приготовлены в течение короткого времени и процежены до образования густой жидкости.
• Томатный соус более жидкий, чем томатное пюре, и часто в него добавляют приправы и травы, чтобы он был готов к употреблению.

Многие из этих консервированных томатных продуктов выпускаются без добавления соли.Это отличный выбор для снижения потребления натрия.

Питание

• Помидоры богаты витамином С и содержат небольшое количество витамина А, фолиевой кислоты и калия.
• Помидоры также являются источником ликопина, природного антиоксиданта, который придает помидорам красный цвет. Употребление в пищу продуктов, содержащих ликопин, может помочь снизить риск сердечных заболеваний и рака простаты. В вареных помидорах больше ликопина, чем в сырых.
• Полстакана (125 мл) консервированных помидоров считается Руководством по питанию в группе продуктов «Овощи и фрукты».

Покупка консервированных помидоров местного производства

Ищите продукт Канады на консервированных помидорах, чтобы узнать, произведены ли они в стране. Покупка канадских продуктов питания поддерживает экономику Канады и наши фермерские семьи.

Купи лучше

• Покупайте консервированные помидоры, которые не имеют вмятин, протечек, трещин или вздутых крышек.
• Пыльные банки или банки с порванными этикетками могли долгое время лежать на полке магазина.Не покупайте эти банки.

Советы по хранению консервированных помидоров

• Хранить неоткрытые банки в чистом сухом месте при комнатной температуре. Тепло может активировать бактерии и испортить пищу.
• Ставьте самые старые банки в переднюю часть шкафа, чтобы они были израсходованы первыми.
• Выбросьте все протекающие или вздутые банки, или если они имеют неприятный запах при открытии.
• Магазинные консервированные помидоры могут храниться до 18 месяцев.

Консервированные томаты

• Охладите оставшиеся консервированные помидоры, переложив их из банки в герметичные пластиковые или стеклянные контейнеры.
• Продукты на основе томатов, фрукты и соки следует употреблять в течение пяти-семи дней.

5 вещей, которые можно сделать с консервированными помидорами

Приготовить соус для пасты

• Обжарьте нарезанный лук и чеснок в оливковом масле.
• Добавьте консервированные, нарезанные кубиками помидоры. Добавьте щепотку сушеного базилика, орегано и хлопья перца по вкусу.
• Перемешайте с приготовленными цельнозерновыми макаронами. Сверху посыпьте тертым сыром или твердыми сырами, например пармезаном.

Сделайте свою собственную сальсу

• Начните с консервированных помидоров, нарезанных кубиками.
• Добавьте зеленый лук, перец халапеньо, красный лук, чеснок и кинзу.
• Подавать с дольками цельнозерновой лепешки, хрустящими в духовке.

Сделайте легкий соус для пиццы

• В небольшой миске смешайте 1 банку (398 мл) томатного соуса, 1 зубчик чеснока (измельченный), ½ чайной ложки (2 мл) сушеного орегано, ½ чайной ложки (2 мл) сушеного базилика.
• Распределите смесь по корке пиццы из цельного зерна.

Приготовить быстро и вкусно томатный суп из чечевицы

• Нагрейте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке. Слегка обжарьте в масле 1 нарезанную луковицу.
• Добавьте в сковороду помидоры (796 мл нарезанных кубиками помидоров), красную чечевицу (1 стакан / 250 мл), тмин (1/2 чайной ложки / 2 мл) и базилик (1 чайная ложка / 5 мл) вместе с 1 стаканом (250 мл) воды.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и тушите около 20 минут или пока чечевица не станет мягкой.
• Когда чечевица станет мягче, перемешайте суп.
• Если хотите, добавьте сверху греческий йогурт.

Приготовить яйца в томатном соусе

• Обжарьте лук на оливковом масле до готовности (около 5 минут).
• Добавьте 1 банку (796 мл) нарезанных кубиками помидоров, базилик (1/2 чайной ложки / 2 мл) и перец и доведите до кипения.
• Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, часто помешивая, примерно 15 минут, пока большая часть жидкости не испарится.
• Вдавите большую ложку в томатный соус, образуя 8 лунок. Осторожно разбейте по 1 яйцу в каждую лунку. Приправить яйца солью и перцем.
• Накройте крышкой и тушите на медленном огне, пока яйца не станут пашотами до желаемой степени готовности, 6-8 минут.Снять с огня.
• Посыпьте яйца ½ стакана (125 мл) тертого сыра. Накройте сковороду крышкой и дайте постоять, пока сыр не расплавится, около 1 минуты.

Рецепты

Вегетарианский перец чили радует толпу

Вас также может заинтересовать:

Все о сухом обезжиренном молоке

Все о консервированном лососе

Все о капусте

Последнее обновление — 28 ноября 2017 г.

РЕЦЕПТ ПОМИДОРНОГО ЧАТНИ / БЕЗ ЛУКА БЕЗ ЧУТНИ ПОМИДОРНЫЙ

Рецепт томатного чатни | Как сделать чатни без лука и чеснока | Рецепт томатного чатни с пошаговыми фото | Томатный чатни для идли, доса | Рецепт томатного чатни без лука и чеснока

Чатни — одна из важнейших категорий в индийской кухне.Есть очень много видов чатни, которые можно приготовить. Среди длинного списка различных чатни сегодня … У меня для всех вас есть одно легкое и простое чатни — Томатное чатни без лука — Чеснок. Из всего нескольких основных ингредиентов можно приготовить этот легкий и вкусный чатни. Пикантный и пряный вкус, который идеально подходит для губ с Идли, Доса … с чем угодно и с чем угодно …

Есть так много вариантов рецепта томатного чатни, и угадайте, что … каждый вкус настолько отличается и вкусен друг от друга.У меня есть 4-5 различных рецептов приготовления томатного чатни. Несколько месяцев назад я поделился Tomato Chutney version 1 , и сегодня это еще один быстрый, легкий и вкусный вариант.

Попробуйте этот универсальный чатни и наслаждайтесь

Посмотрите видео-рецепт здесь:




Распечатать рецепт

БЕЗ ЛУКА НЕТ ЧАТНИ С ПОМИДОРАМИ ЧЕСНОКА Ням

Быстрое, легкое и вкусное Томатный чатни без лука — Чеснок

инструкции

1. Помидор вымыть и крупно нарезать.

2. Нагрейте сковороду и добавьте чайную ложку масла. Добавьте красный перец чили, чана дал, урад дал, хинг и листья карри. Тушите несколько минут, пока чечевица не станет золотисто-коричневой.

3. Когда даль станет золотисто-коричневым, добавьте нарезанные помидоры и немного соли. Обжарить несколько минут, пока помидоры не станут мягкими. Добавление соли ускоряет процесс размягчения помидоров.

5. Выключите пламя и дайте ему остыть. Затем переложить в миксер вместе с солью. Измельчить до образования пасты. При необходимости добавьте воды, иначе для измельчения будет достаточно влаги из помидоров.

6. Вкусный томатный чатни без лука и чеснока готов к подаче.Наконец, добавьте горчицу и листья карри и подавайте с идли, доса, чапати, паниярам, ​​хлебом, рисом и т. Д. И т. Д.

Примечания к рецепту

Если хотите, можете добавить немного пальмового сахара и тамаринда при измельчении.

.