Лучший кляр для куриного филе: Доступ к этой странице запрещен.

Курица в кляре с луком

Это аппетитное и очень вкусное блюдо можно готовить из филе или других частей птицы, оказавшихся под рукой. Отдельно делают кляр для курицы, добавив в него порубленную зелень, а также своеобразный луковый соус, который подают отдельно или поливают им готовые кусочки.

На полкило курицы следует взять по 100 г молока и муки, немного соли, перца и других специй, а также пучок зелени. Еще понадобится 600 г репчатого лука, столовая ложка сахара и 2 ложки яблочного уксуса, растительное масло.

Приготовление нежного кляра

Чтобы мясо казалось более воздушным и нежным, в тесто рекомендуется добавлять немного пива. Но есть и другой способ, как приготовить воздушный кляр. Для него берут полстакана молока, 2 яйца, соль и 4 ложки муки. Желтки отдельно взбивают с молоком и добавляют в них муку. А белки, подсолив, доводят до состояния устойчивой пены, после чего аккуратно соединяют обе массы.

Такое простое блюдо, как куриное филе в кляре, готовят для домочадцев в обычные дни и для праздничных застолий. Сочность и нежность мяса птицы сохраняется и подчеркивается благодаря пикантной корочке.

Одним из распространенных вариантов приготовления мяса является куриное филе в кляре на сковороде. Для этого понадобятся ингредиенты:

• куриное филе – 600 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• пшеничная мука – 50 г;
• подсолнечное масло – 75 мл;
• кунжут – 20 г;
• очищенная вода – 75 мл;
• чеснок – 3 зубца;
• смесь молотых перцев;
• соль.

Способ приготовления:

1. С вымытого и высушенного филе удалить лишний жир. Нарезать небольшими кусками.
2. Измельчить на мелкой терке чеснок.
3. Смесью перцев и чеснока покрыть мясо со всех сторон. Допускается дополнительно применять специи по вкусу. Оставить в таком виде мариноваться.
4. Взбить яйца с солью для кляра.
5. Добавить в жидкую массу просеянную муку и воду. Размешать при помощи венчика до однородности. Густоту по желанию можно регулировать мукой.
6. Все куски курятины по очереди обмакивать в кляре и выкладывать на разогретую с маслом сковороду.
7. Посыпать кунжутом во время жарки. Жарить на каждой стороне по 5-6 минут.

Готовое блюдо подается к столу в горячем виде с зеленью и овощным гарниром.

Готовим с майонезом

Если приготовить кляр с майонезом, блюдо получится сочное и вкусное, мясо – мягкое. Необходимые компоненты:

• мука из пшеницы – 140 г;
• яйца – 2 шт.;
• куриное мясо –3-4 филе;
• молоко – 75 мл;
• майонез – 25 мл;
• соль и перец;
• специи – исходя из вкусовых предпочтений.

Пошаговая инструкция:

1. Курятину промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами. Нарезать тонкими слайсами и отбить кухонным молотком. Натереть каждую часть солью и перцем, оставить пропитываться.
2. Для кляра взбить яйца с майонезом, специями, молоком. Для густоты добавить муку, тщательно перемешать во избежание образования комков. Следует правильно выдерживать густоту кляра.
3. Обвалянные в кляре отбитые куски мяса жарить на раскаленной с маслом сковороде до образования золотистой корочки.

Примечание. В данном рецепте можно заменить майонез сметаной.

Как запечь в духовке

При запекании в духовке мясо птицы получается особенно нежное и мягкое, а корочка – золотистая и хрустящая. Для создания блюда понадобятся компоненты:

• филе – 800-900 г;
• яйца – 1 шт.;
• соленый или свежий огурец – 1 шт.;
• сухари панировочные;
• майонез;
• перец черный молотый;
• приправа для курицы;
• пряности для соуса;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Порезать чистую курятину небольшими порционными кусками.
2. Взбить яйцо с солью, перцем и приправой.
3. Обкатать мясо в кляре и в панировочных сухарях.
4. На сухом противне разместить все подготовленные части. Запекать при 200 градусах на протяжении 25-30 минут.
5. Для соуса необходимо в майонез натереть огурец, добавить соль и специи.

Куриное филе в таком виде отлично сочетается с салатами из свежих овощей и зелени, рисом, картофельным пюре, макаронными изделиями.

В сырной панировке

По вкусовым качествам и структуре куриное филе в сырном кляре может напомнить отбивные. Но они имеют более рыхлую текстуру и изысканный аромат. Блюдо подойдет для повседневной жизни и к праздничным столам. Необходимые ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г;
• твердый сыр – 110 г;
• майонез или сметана – 70 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 50 г;
• растительное масло;
• соль;
• перец;
• специи.

Поэтапное приготовление:

1. Свежее мясо птицы промыть и высушить одноразовым полотенцем. Очистить от лишнего жира, пленок, хрящей.
2. Мясо нарезать нетолстыми слайсами – до 10 мм. Замариновать с солью, перцем и специями на 20-25 минут.
3. Соединить яйцо и майонез (сметану). Взбить венчиком до однородности. Добавить соль, перец, просеянную муку и измельченный на средней терке сыр. Получится кляр в виде густого теста, как на оладьи.
4. Раскалить сковороду с маслом. На ней обжарить все обвалянные в кляре куски мяса до золотистой корочки по 2-3 минуты с каждой стороны.
5. Выкладывать готовые куски на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подаются кусочки филе в сырной панировке на большом плоском блюде с зеленью и овощным гарниром.

Куриные грудки в луковом кляре

Чтобы приготовить кляр и обжарить в нем куриное мясо, понадобятся такие компоненты:

• филе курицы – 350 г;
• сок лимона – 50 мл;
• яйца – 2 шт. ;
• майонез – 45 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• измельченный свежий укроп – 40 г;
• мука – 100 г;
• подсолнечное масло;
• соль;
• перец.

Способ приготовления:

1. Мясо птицы порезать кусками поперек волокон. Замариновать на 25-30 минут в смеси соли, перца и лимонного сока. Оставить настаиваться в холодильнике.
2. Порубить очищенный лук. Соединить с яйцами и майонезом в чаше блендера. Взбить до получения однородной консистенции.
3. Смешать с просеянной мукой и измельченной зеленью.
4. Обвалять в муке мясные части.
5. Погрузить в луково-яичную массу.
6. Жарить на раскаленной сковороде до золотистой корочки с обеих сторон, используя немного масла.
7. Довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут.

Луковый ингредиент способствует расщеплению мясных волокон, поэтому основа блюда получается необычно сочная и мягкая.

Наггетсы из курицы, как в Макдональдс

Любители еды из Макдональдса при отсутствии возможности посетить это заведение могут приготовить угощенье для домочадцев и гостей самостоятельно, в домашних условиях.

Ингредиенты для наггетсов:

• филе курицы – 400 г;
• сухари для панировки – 80-100 г;
• пшеничная мука – 90-110 г;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• соус соевый – 25 мл;
• чеснок – 1-2 зубка;
• куркума – 4 г;
• паприка – 4 г;
• подсолнечное масло;
• соль.

Пошаговое приготовление:

1. Промыть и обсушить бумажными полотенцами филе. Порезать кусками средних размеров продолговатой формы.
2. Мясо замариновать в смеси из соевого соуса и выдавленного через пресс чеснока. Оставить на 25-30 минут, чтоб курятина пропиталась и насытилась пряными нотками.
3. Для панировки смешать сухари с солью, куркумой и паприкой.
4. В отдельной миске взбить вилкой яйцо.
5. Каждый промаринованный кусок мяса обвалять в муке, затем в яйце и панировочной смеси.
6. Чтобы получить такие же наггетсы, как Макдональдс, нужно обжарить их во фритюре. Для этого можно использовать сотейник с глубоким дном. Залить в него наполовину масло. Когда раскалится, можно начинать жарить. Готовить кусочки курицы следует 5-6 минут.
7. Наггетсы достать шумовкой и выложить на бумажное полотенце для извлечения лишнего масла.

Готовое блюдо подавать с разными видами соусов. Такое лакомство порадует и взрослых, и детей.

Для пикантности хозяйки нередко добавляют зелень. Чтобы приготовить мясо курицы в кляре со сметаной и зеленью, понадобятся следующие компоненты:

• куриные грудки – 550 г;
• мука пшеничная – 100 г;
• сметана – 75 г;
• растительное масло для обжарки;
• петрушка и укроп – 20 г;
• яйца – 2 шт.;
• соль и перец — по вкусу.

Пошаговая инструкция:

1. В глубокой посуде взбить венчиком яйца со сметаной, солью и мукой.
2. Добавить измельченную зелень.
3. Порезать чистое мясо на средние куски. Натереть солью и перцем.
4. Окунуть каждую часть в кляр.
5. Жарить на раскаленной сковороде с маслом на среднем огне с обеих сторон по 5-7 минут.

Основная роль кляра – создать вокруг обжариваемого элемента хрустящую корочку, сохранив все соки и ароматы внутри.

При создании вкусного блюда следует учитывать, что кляр жидкой консистенции способствует образованию тонкой корочки, а густой – толстой оболочки вокруг мясного продукта.

Нет схожих материалов

Куриное филе в кляре – один из вариантов приготовления сочной и восхитительно вкусной куриной грудки. Постное мясо курицы получается сочное, очень вкусное и нежное. А все это благодаря кляру. Кляр обволакивает мясо и тем самым не дает сокам вытечь на сковороду. Именно поэтому в отличие от простых кусочков обжаренной на сковороде куриной грудки, в кляре получается сочным и нежным.

Рецептов куриного филе в кляре очень много. Все рецепты можно разделить на рецепты приготовления куриного филе в кляре на сковороде, в духовке или в микроволновке. Кроме того отличаются они и рецептурой самого кляра. Думаю, все согласятся с тем, что в этом рецепте именно кляр играет роль первой скрипки и то, насколько удачным он получится, отразится и на вкусе готового блюда. Для обжаривания куриного филе готовят кляр на молоке, майонезе, пиве, минералке. Пользуются популярностью и рецепты куриного филе в кляре с сыром, сухарями, крахмалом.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить в кляре кусочками на сковороде. Кляр предлагаю сделать на сметане. Благодаря сметане кляр получается пышным и воздушным и ничуть не хуже кляра, приготовленного на пиве или на минеральной воде.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр.,
• Сметана — 3 ст. ложки,
• Яйца — 3 шт.,
• Соль и ч ерный молотый перец — по вкусу,
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• Подсолнечное масло

Помойте и обсушите. Разрежьте ее вдоль на две части. Каждую из половинок разрежьте тонкими ломтиками. Удобнее всего нарезать слегка замороженные куриные грудки.

Для приготовления куриного филе в кляре, грудки я не отбиваю, а просто нарезаю их тонко. По желанию мясо можно слегка и отбить молоточком, тогда у вас получатся отбивные из куриного филе в кляре. Рецепт кляра для куриного филе очень простой. Взбейте яйца вилкой или венчиком.

Добавьте к ним соль и черный молотый перец.

В принципе, вместо черного перца можно использовать и любые другие специи и смеси специй и пряных трав. В миску со взбитыми яйцами добавьте сметану.

Основу для кляра на сметане перемешайте.

В последнюю очередь добавьте просеянную пшеничную муку.

Кляр для обжаривания куриного филе перемешайте до исчезновения комочков муки.

Обратите внимание на то, что кляр должен получиться густым, как бисквитное тесто или тесто для приготовления оладий. По такому принципу вы можете приготовить и кляр для куриного филе с майонезом.

Куриное филе и кляр готовы, поэтому можно приступить к процессу его обжаривания. Сковороду с маслом поставьте на плиту. Куриное филе опустите в миску со сметанным кляром.

Куриное филе покрытое кляром выложите на сковороду. В зависимости от размера сковороды на ней поместиться от 5 до 7 кусочков куриной грудки. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Чтобы куриное филе в кляре на сковороде не пригорело снаружи, а внутри не осталось сырым, жарьте его обязательно на небольшом огне. Куриное филе, жареное в кляре получается достаточно жирным, поэтому чтобы сделать его менее жирным, его рекомендуется выкладывать на тарелку, застеленную салфетками.

На фото видно, что куриное филе в кляре у меня получилось красивого желтого цвета из-за домашних яиц с ярко-желтыми желтками. Раньше я уже писала, что кляр точно также как и тесто можно подкрасить куркумой, поэтому если вы видите, что желтки у яиц бледные, добавьте щепотку куркумы и яркий цвет кляра вам будет обеспечен. Готовое куриное филе в кляре подавайте горячим в дополнение к гарниру. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного филе в кляре вам пригодится.

Правильно подобранный кляр для курицы позволит улучшить вкусовые характеристики мяса птицы, сохранить его сочность и придать блюду аппетитный внешний вид. Воспользовавшись подходящим рецептом, можно дополнить ломтики курятины весьма достойным обрамлением.

Как сделать кляр для курицы?

Независимо от того, какой рецепт кляра для курицы будет выбран вами для приготовления блюда, прежде чем приступать к его исполнению, нужно ознакомиться с простыми правилами, сопровождающими каждую технологию.

1. Кляр для курицы может быть приготовлен на различной основе: яйцах, кефире, пиве, молоке с добавлением сметаны или майонеза, приправ и других составляющих.
2. В качестве загустителя используется мука, реже – крахмал или манная крупа.
3. Текстура готовой смеси должна быть не слишком жидкой и текучей.
4. Зачастую перед обмакиванием в кляр курятину панируют первоначально в муке, а изредка обваливают в панировочных сухарях, что позволяет получить идеальный эффект запечатывания внутренних соков в мясе.

Как сделать кляр для куриной грудки?

Кляр для приготовленных из филе грудки, является неотъемлемой частью данного блюда. Без него отбивные получатся не такими аппетитными, утратят внушительную долю соков и потеряют во вкусе. Главное – соблюдать пропорции составляющих и обеспечить нужную густоту смеси. Указанного количества продуктов хватит для того, чтобы пожарить 8-10 отбивных.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.;
• густая сметана – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 2 щепотки;
• соль, молотый черный перец, специи – по вкусу.

Приготовление

1. Взбивают куриные яйца со щепоткой соли.
2. Добавляют по вкусу молотый черный перец, сахар, специи, перемешивают.
3. Вводят сметану и пшеничную муку, размешивают массу венчиком до распускания всех мучных комков
4. В полученный кляр для отбивных из курицы обмакивают подготовленные, отбитые ломти мяса и незамедлительно выкладывают их в разогретую сковороду с растительным маслом для подрумянивания.

Кляр для курицы с майонезом – простой рецепт

Одной из самых востребованных смесей для дополнения мяса при жарке является кляр для куриного филе с майонезом, оформленный по следующему рецепту. Мякоть птицы рекомендуется предварительно замариновать в смеси пряностей и приправ для птицы или любых других на выбор, что только улучшит вкусовые характеристики готового блюда.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.;
• пшеничная мука – 5-6 ст. ложек;
• майонез – 100 г;
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

1. Яйца взбивают тщательным образом при помощи миксера или венчика с добавлением щепотки соли.
2. Добавляют молотый перец, майонез и пшеничную муку, размешивают до распускания всех комков.
3. По густоте такой кляр для курицы должен напоминать текстуру густой сметаны.

Кляр на пиве для курицы

Для курицы преобразит пресловутые отбивные или сделает обычные ломтики филе изысканными и потрясающе вкусными. Нежнейшая, воздушная и одновременно румяная оболочка, обрамляющая изделия, придаст блюду особенного шарма, способного удивить любого придирчивого и капризного гурмана.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.;
• светлое пиво – 250 мл;
• пшеничная мука – 1 стакан;
• масло растительное – 40 мл;
• карри – 1,5 ч. ложки;

Приготовление

1. В просеянную муку вмешивают желтки, растительное масло, перец, карри и пиво, посолив по вкусу.
2. Отдельно взбивают до пены белки, аккуратно и бережно вводят в полученную массу.
3. Используют кляр пивной для курицы для жарки стейков, отбивных или небольших промаринованных ломтиков куриного филе.

Кляр для курицы без яиц

Воздушный кляр для курицы на пиве можно оформить и без яиц. В данном случае часть муки заменяют картофельным или кукурузным крахмалом, который придаст смеси желаемой текстуры и вязкости. Перед применением приготовленную смесь охлаждают дополнительно на полке холодильника, благодаря чему она гуще обвалакивает мясные ломтики.

Ингредиенты:

• светлое пиво – 500 мл;
• пшеничная мука – 250 г;
• крахмал картофельный – 60 г;
• соль, перец черный и красный молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Смешивают в миске просеянную муку и крахмал, заливают светлым пивом, размешивают до растворения комков.
2. Подсаливают смесь, перчат, охлаждают и используют по назначению.

Сырный кляр для курицы

Сырный кляр для куриного филе преобразит привычное блюдо, сделает его изысканным и оригинальным, достойным любого стола. Полученный кулинарный шедевр обратит на себя внимание любого гурмана, удивив потрясающими вкусовыми характеристиками и отменным внешним видом. Указанного количества хватит на оформление 400 г курятины.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• сметана или майонез – 100 г;
• пшеничная мука – 60 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

1. Яйцо смешивают со сметаной или майонезом и немного взбивают.
2. Вмешивают муку и перетертый на мелкой терке твердый сыр.
3. Подсаливают вкусный кляр для курицы, перчат, размешивают и при необходимости добавляют еще немного муки до получения текстуры смеси, как тесто на оладьи.

Кляр на кефире для курицы

Кляр для курицы, простой рецепт которого будет изложен далее, готовится на кефире, благодаря чему в результате блюдо из курицы приобретает пышное и мягкое обрамление. Пористости придаст добавленная в смесь погашенная пищевая сода, а освежит вкус блюда мелко нарубленный свежий укроп или петрушка.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.;
• кефир – 2/3 стакана;
• пшеничная мука – 2/3 стакана;
• сода – 1/3 ч. ложки;
• зелень – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Взбивают до пены яйца со щепоткой соли и перца.
2. Вливают кефир, добавляют погашенную уксусом или лимонным соком соду, зелень.
3. Понемногу вмешивают муку, добиваясь текстуры смеси, как у теста на оладьи.
4. Оставляют кляр настояться в холодильнике минут 30 и используют по назначению.

Кляр для куриных наггетсов

Лучший кляр для куриного филе можно приготовить, опираясь исключительно на свои вкусовые пристрастия: кому-то нравится лакомство с мягкой оболочкой без дополнительной панировки, а кто-то в восторге от изумительного хруста при надкусывании изделий, пожаренных с применением панировочных сухарей. Таким лакомством станут , сделанном по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• молоко – 50 мл;
• мука – 2/3 стакана;
• паприка – 1/3 ч. ложки;
• кориандр молотый и красный перец – по 1/3 ч. ложки;
• соль, черный перец – по вкусу;
• панировочные сухари.

Приготовление

1. Чтобы сделать хрустящий кляр для курицы взбивают яйцо со щепоткой соли.
2. Добавляют молоко, соль, черный и красный перец, кориандр и паприку.
3. Вмешивают муку до получения густоты смеси, как сметана средней жирности.
4. Первоначально обмакивают ломтики курицы в кляре, а затем в панировочных сухарях и жарят во фритюре.

Кляр для куриных крылышек

Из предыдущих рецептов вы узнали ка сделать кляр для филе курицы на сковороде. Следующий вариант смеси подойдет для приготовления любых частей птицы, в том числе и крылышек. Их предпочтительно предварительно , используя приправы и специи на свой вкус, а после погружения в кляр дополнительно запанировать в пикантной смеси.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• пшеничная мука – 2 стакана;
• крахмал – 100 г;
• сладкая паприка – 2 ч. ложки;
• сухие травы – 1,5 ч. ложки;
• красный острый перец – 1-2 ч. ложки;
• соль – по вкусу;
• куркума – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Стакан муки смешивают с травами, острым перцем.
2. Добавляют воду и взбитое яйцо, перемешивают.
3. Для панировки соединяют оставшуюся муку, паприку и куркуму.
4. Крылышки окунают в кляр, а затем в панировку и жарят во фритюре.

Кляр для куриной печени – рецепт

Не менее вкусной удастся при приготовлении в кляре куриная печень. Классический состав смеси можно расширить, добавив по вкусу молотый мускатный орех, сушеный тимьян, базилик, орегано или другие приправы. Важно перед погружением в кляр запанировать промытые и обсушенные печеночные ломтики в муке.

Отбивные из куриного филе в кляре на сковороде рецепт с фото пошагово

● Мука — 1 стакан
● Йогурт (сметана) — 1-2 ст. ложки (по желанию)
● Куриная грудка — 1 штука
● Соль — щепотка
● 2 яйца
● Вода — 4 ст. ложки
● Растительное масло (для жарки)
● Сухой чеснок — щепотка
● Свежемолотый черный перец — щепотка

Далее на поверхность воду, на воду пленку, на пленку еще воду, и на воду еще пленку. Затем берем кусочек мяса, смачиваем его опять же — это важно для нашего процесса, сейчас сами убедитесь. Накрываем третьим куском пленки, берем желательно плоский молоток, а за неимением оного вот такую дуру как у меня. Честное слово, каждый раз при использовании сего устройства вспоминаю сцену Джокер-карандаш. Брррр.. Ну а дальше отбиваем мясо, очень легко и нежно.

Классический и самый лучший кляр — два яйца, взобьем и добавим 4 ст. ложки воды. Да-да.. Воду только после взбивания. Иначе ничего не выйдет. У меня еще осталось ложки две домашнего йогурта. Напоминаю, это Выпуск 49, кто еще не видел. И нет, это не тот йогурт, который я готовил в 49-м Выпуске год назад. Спасибо большое. Вобщем я добавлю. Потому что уже не лезет, а выбросить жаба давит. Сухой чеснок щепотка (будет не лишним), ибо лень резать нормальный. И самая маленькая щепотка соли и свежемолотый черный перец.

Взобьем кляр и поехали. Мясо окунаем в яично-молочную смесь, пусть стечет чуток — и на сковороду. Ну ничего страшного, разляпалось слегка. Зато я скоро есть буду.. Вначале переверну спустя 2 минуты — это ж курица — че там ее выжаривать. И пока доготавливается — запанирую вторую половину мяса. Еще пара минут — и на тарелку. Мой совет — берите поглубже и друг на дружку. Так отбивные дольше останутся горячими. Плюс дойдут, если вы не дожарите, ахах.

Раз-два-три-бла-бла- эти двое за один.. 14-15, ну это тоже 16-17. 17 полноценных отбивных из 1 филешки. Так что нечего ныть, что готовить дома долго и дорого. Так вот я вам еще так покажу раз вы не отключаетесь.. Чес слово, вы будто отбивных не видели. Что, все еще тут? Ну давайте что-ли тогда в дженгу поиграем. Вобще с едой не играют, какие-то вы у меня невоспитанные.. Только не падай.. Так я счас чето придумаю, секунду. Воот-так вот. Другое дело.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Похожие рецепты

Куриное филе в кляре простой рецепт. Как приготовить вкусный кляр для куриного филе кусочками, для отбивных

Курица в кляре готовится разными способами, а результат всегда идеальный. Крылышки, ножки или филе удаются нежными, румяными и ароматными. Для приготовления блюда нужно лишь определить для себя лучший рецепт теста, который поможет сотворить отменное угощение.

Как сделать кляр для курицы?

Самый простой кляр для курицы готовится из тройки базовых ингредиентов – яиц, муки и молока и дополняют всевозможными специями. Он отвечает за сочность мяса, поэтому в процессе приготовления нужно следить за его консистенцией, он не должен быть ни сильно густым, ни жидким. Чтобы корочка получилась более хрустящей муку частично заменяют крахмалом.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 4 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• соль, перец;
• крахмал – 1 ст. л.

Приготовление

1. Взбейте яйцо с молоком.
2. Посолите, добавьте специи.
3. Смешайте муку с крахмалом и постепенно подсыпайте в яично-молочную смесь, замешивая тесто, как на оладьи.

Куриная грудка в кляре на сковороде — рецепт

Рецепт куриной грудки в кляре на сковороде очень простой. С грудки снимают кожу и отделяют от кости, а далее дело остается за малым – обмакнуть куриные кусочки в кляре и обжарить до румяной корочки. Вкусное блюдо будет готово уже через 20 минут, учитывая подготовку продуктов. Размер мясных ломтиков вы можете сами регулировать, главное чтобы они были толщиной не более 1 см.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука и крахмал – по 2 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• соль, перец;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Филе порежьте на кусочки, посолите.
2. Смешайте яйца с молоком, мукой и крахмалом, приправьте солью и перцем.
3. Обмакните каждый кусочек в кляре и обжаривайте на масле до золотистых сторон.

Куриные голени в кляре

Приготовить куриные ножки в кляре не на много сложнее, чем филе. Мясо можно предварительно замариновать на 20 минут, обмазав солью и перцем. Кляр в данном случае готовится на основе ледяной воды, она способствует образованию по-настоящему хрустящей корочки. Обжаривают мясо на малом огне, чтобы ножки успели полностью приготовиться.

Ингредиенты:

• голени – 6 шт.;
• ледяная вода – 200 мл;
• разрыхлитель – 1 ч л;
• смесь муки и крахмала – 150 г;
• паприка – 1 ч. л.;
• соль, перец;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Замаринуйте ножки солью и перцем на 15-20 минут.
2. Смешайте муку, крахмал, паприку, соль, залейте ледяной водой, размешайте, чтобы не было комочков.
3. Обмакните ножки в тесто.
4. Курица в кляре жарится на сковороде в масле, на малом огне до золотистой корочки.

Куриные крылышки в кляре на сковороде

Куриные крылышки в кляре – идеальное решение для дружеской посиделки. Они станут прекрасным дополнением к пиву, если тесто сделать немного острым и пряным. С крыльев срезают крайнюю фалангу, она при готовке часто обгорает и портит итоговый вкус угощения. Можно перед жаркой обсыпать мясо сухарями или овсяными хлопьями, так получится хрустящая корочка.

Ингредиенты:

• крылья – 8 шт.;
• крахмал – 3 ст. л.;
• мука – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• ледяная вода – 100 мл;
• хлопья чили – ½ ч. л.;
• соль, перец, паприка;
• хлопья овсяные для панировки;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Крылья посолите, поперчите.
2. Из муки, яйца и воды сделайте кляр, приправьте солью, чили, паприкой, размешайте.
3. Крылья обваляйте в крахмале, обмакните в кляр и запанируйте в хлопьях.
4. Курица в остром кляре обжаривается с двух сторон до золотистой корочки.

Куриное филе в кляре в духовке

Очень вкусной и более полезной получается курица в кляре в духовке. Такой способ хорош для тех, кто следит за питанием, исключая из рациона жирную пищу. Сделать блюдо менее калорийным поможет замена пшеничной муки на овсяную. Кусочки приготовятся очень быстро, получаются нежными и мягкими с золотистой хрустящей оболочкой.

Ингредиенты:

• филе – 700 г;
• яйцо – 1 шт.;
• сметана – 2 ст. л.;
• овсяная мука – 4 ст. л.;
• овсяные хлопья быстрого приготовления;
• сушеные травы, соль.

Приготовление

1. Филе порежьте на кусочки, толщиной 1 см, посолите.
2. Смешайте сметану с яйцом, травами и солью, всыпьте муку, размешайте.
3. Обмакните кусочки в кляр, запанируйте в хлопьях.
4. Разложите филе на противне, застеленном пергаментом.
5. Курица в хлопьях и кляре запекается 30 минут при 180.

Куриные бедра в кляре

Куриные бедрышки в кляре, обжаренные на сковороде прекрасно дополнят обеденную трапезу. Их можно подавать с любым гарниром, они всегда выходят вкусными, нежными и очень аппетитными. Чтобы мясо полностью прожарилось, а кляр не подгорел, его обжаривают на малом огне. Тесто можно сделать простое или поэкспериментировать с составом, дополнив специями.

Ингредиенты:

• бедра – 4 шт. ;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 3 ст. л.;
• пшеничные хлопья – 1 ст. л.;
• молоко – 100 мл;
• соль, перец, паприка, сухие травы;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Бедра промойте, обсушите, посолите и поперчите.
2. Смешайте муку, хлопья, яйцо и молоко, приправьте специями, хорошо перемешайте.
3. Обмакните бедрышки в кляре, обжаривайте на малом огне до румяных сторон.

Куриные отбивные в кляре с сыром

Этот кляр для отбивных из курицы отличается от других добавлением тертого сыра в основу. Во время обжарки он плавится и поджаривается, образуется очень хрустящая корочка, а кусочки остаются нежными и сочными. Сыр можно взять и простой твердый, но попробуйте сделать тесто с пармезаном. Он придает кляру изумительного вкуса и плавится лучше других сортов.

Ингредиенты:

• филе – 2 кусочка;
• яйцо – 3 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• пармезан – 70 г;
• масло для жарки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Смешайте муку с сухарями, вбейте яйца, посолите.
2. Сыр натрите на мелкой терке, добавьте в тесто, перемешайте.
3. Филе порежьте пластинками, немного отбейте под пленкой, посолите, поперчите.
4. Жарятся куриные отбивные в кляре на сковороде с двух сторон, до румяной корочки.

Куриные палочки в кляре

Куриные палочки жарятся во фритюре, если у вас нет специального прибора, используйте кастрюлю или жаровню с толстым дном. Блюдо готовится очень быстро, за жаркой нужно постоянно следить, чтобы кусочки не пригорели. Хрустящий кляр для курицы можно сделать по базовому рецепту или дополнить интересными пикантными ингредиентами.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• мука – 2 ст. л.;
• сухари панировочные – 1 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• горчица острая – 2 ч. л.;
• майонез – 2 ст. л.;
• соль, перец, сухие травы;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Филе порежьте на тонкие полоски, посолите.
2. Смешайте яйцо с мукой, сухарями, майонезом и горчицей, приправьте специями.
3. Мясо переложите в тесто, перемешайте.
4. В глубокой посуде разогрейте масло.
5. Бросайте по 4-5 полосок в масло и обжаривайте до золотистого цвета.
6. Доставайте кусочки шумовкой и выкладывайте на бумажное полотенце.

Курица в сладком кляре

Курица, жареная в кляре может быть приготовлена очень необычно. Такое угощение понравится любителям сладкого мяса. Мед в составе теста придает угощению легкую сладость, а кайенский перец особую пикантность. С последним не переусердствуйте, он должен лишь сбалансировать пряный вкус кляра. Блюдо идеально подойдет в качестве закуски к пенному, поэтому смело готовьте большую порцию.

Ингредиенты:

• филе – 700 г;
• мука и крахмал – по 70 г;
• яйцо – 1 шт.;
• вода ледяная – 150 мл;
• мед – 2 ст. л;
• перец кайенский – ½ ч. л.;
• соль, паприка, сухие травы;
• масло для жарки.

Приготовление

1. Филе порежьте не сильно крупно, посолите.
2. Смешайте муку, крахмал, мед, яйцо и воду, приправьте специями.
3. Обмакните каждый кусочек в тесто.
4. Курица в кляре обжаривается в обилии масла, до золотистых сторон.

Куриные котлеты в кляре

Часто у хозяек котлеты получаются суховатыми, поэтому можно их не только в сухарях панировать, но еще и кляр использовать. Он поможет удержать сок и изделия выйдут особенно нежными. Чтобы котлеты вышли еще вкуснее, фарш делайте самостоятельно, прокрутив филе через крупное ситечко мясорубки, дополнительно добавив сало. Курица в кляре в сухарях приготовится очень быстро, котлеты останутся вкусными и на следующий день.

Ингредиенты:

• филе – 500 г;
• свиное сало – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• зелень укропа – 20 г;
• чеснок – 2 зубка;

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• майонез – 1 ст. л.;
• соль, перец, приправы;
• панировка.

Приготовление

1. Из филе и сала сделайте фарш, добавьте мелкорубленую зелень и пюрированный чеснок, посолите.
2. Смешайте яйцо, муку, майонез, соль и специи.
3. Сформуйте котлеты, обмакните в кляре, запанируйте в сухарях.
4. Обжаривайте до румяных сторон.
   

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Было время, когда я не умела готовить куриное филе. Оно у меня выходило жестким, сухим. Я конечно понимала, что само по себе куриное филе суховато и ничего с этим не могла поделать. Но однажды на дне рождения своей подруги я попробовала самое нежное и сочное филе. На следующий день после праздника, я позвонила подруге и спросила, как же она готовила филе и почему оно у неё получилось таким сочным и мягким. Оказалось, что весь секрет в правильном кляре. Главное, чтобы кляр запечатал все соки курицы. Это возможно сделать с помощью специального кляра, который готовится из куриного яйца, майонеза и муки. Такой кляр прекрасно запечатывает кусочки филе, и они остаются сочными после прожарки. Так благодаря подруге я научилась правильно готовить куриное филе — в кляре. И вы знаете, теперь такое мясо у меня всегда получается, сочным, нежным и очень вкусным.

— 350 грамм куриного, охлажденного филе;
— 1 куриное яйцо;
— 1 полная столовая ложка майонеза;
— 1,5 столов. л. муки;
— соль и перец по вашему вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

Филе промываю, удаляю лишнюю воду салфетками. Нарезаю поперек волокон мясо, чтобы из них легко можно было сделать отбивные.

Специальным молотком отбиваю куриное филе, получаются отбивные толщиной не больше 1 сантиметра.

Для кляра в мисочку разбиваю куриное яйцо. Солю его, немножко перчу.

Теперь яйцо взбиваю при помощи венчика или обычной вилкой, которая тоже подойдет. Главное хорошо перемешать яичный желток с белком.

Добавляю майонез, который сделает кляр вкуснее и гуще.

Всыпаю муку, она загустит кляр и получится смесь по консистенции как густая сметана.

Перемешиваю кляр венчиком, пока мука полностью не станет однородной и не будет сухих комочков.

Обмакиваю кусочки куриного филе в кляре с обеих сторон.

Масло на сковородке накаляю, кладу осторожно отбивные, жарю их на небольшом огне, но так чтобы корочка сразу схватилась.

Переворачиваю филе, каждая сторона должна жариться минут 5-7.

Снимаю филе со сковородки, румяные отбивные готовы.

Пока еще отбивные горяченькие, подаю их столу.

Лучшего блюда для обеда или ужина не найти. Когда разрезаю отбивную, то чувствую, что она мягонькая, а также вижу, что она сочная. Просто замечательно! Bon Appetite!
Если вы любите мясо курицы, то вам наверняка будет интересно, как еще вкусно

Правильно подобранный кляр для курицы позволит улучшить вкусовые характеристики мяса птицы, сохранить его сочность и придать блюду аппетитный внешний вид. Воспользовавшись подходящим рецептом, можно дополнить ломтики курятины весьма достойным обрамлением.

Как сделать кляр для курицы?

Независимо от того, какой рецепт кляра для курицы будет выбран вами для приготовления блюда, прежде чем приступать к его исполнению, нужно ознакомиться с простыми правилами, сопровождающими каждую технологию.

1. Кляр для курицы может быть приготовлен на различной основе: яйцах, кефире, пиве, молоке с добавлением сметаны или майонеза, приправ и других составляющих.
2. В качестве загустителя используется мука, реже – крахмал или манная крупа.
3. Текстура готовой смеси должна быть не слишком жидкой и текучей.
4. Зачастую перед обмакиванием в кляр курятину панируют первоначально в муке, а изредка обваливают в панировочных сухарях, что позволяет получить идеальный эффект запечатывания внутренних соков в мясе.

Как сделать кляр для куриной грудки?

Кляр для приготовленных из филе грудки, является неотъемлемой частью данного блюда. Без него отбивные получатся не такими аппетитными, утратят внушительную долю соков и потеряют во вкусе. Главное – соблюдать пропорции составляющих и обеспечить нужную густоту смеси. Указанного количества продуктов хватит для того, чтобы пожарить 8-10 отбивных.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.;
• густая сметана – 4 ст. ложки;
• сахарный песок – 2 щепотки;
• соль, молотый черный перец, специи – по вкусу.

Приготовление

1. Взбивают куриные яйца со щепоткой соли.
2. Добавляют по вкусу молотый черный перец, сахар, специи, перемешивают.
3. Вводят сметану и пшеничную муку, размешивают массу венчиком до распускания всех мучных комков
4. В полученный кляр для отбивных из курицы обмакивают подготовленные, отбитые ломти мяса и незамедлительно выкладывают их в разогретую сковороду с растительным маслом для подрумянивания.

Кляр для курицы с майонезом – простой рецепт

Одной из самых востребованных смесей для дополнения мяса при жарке является кляр для куриного филе с майонезом, оформленный по следующему рецепту. Мякоть птицы рекомендуется предварительно замариновать в смеси пряностей и приправ для птицы или любых других на выбор, что только улучшит вкусовые характеристики готового блюда.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.;
• пшеничная мука – 5-6 ст. ложек;
• майонез – 100 г;
• соль, молотый черный перец – по вкусу.

Приготовление

1. Яйца взбивают тщательным образом при помощи миксера или венчика с добавлением щепотки соли.
2. Добавляют молотый перец, майонез и пшеничную муку, размешивают до распускания всех комков.
3. По густоте такой кляр для курицы должен напоминать текстуру густой сметаны.

Кляр на пиве для курицы

Для курицы преобразит пресловутые отбивные или сделает обычные ломтики филе изысканными и потрясающе вкусными. Нежнейшая, воздушная и одновременно румяная оболочка, обрамляющая изделия, придаст блюду особенного шарма, способного удивить любого придирчивого и капризного гурмана.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.;
• светлое пиво – 250 мл;
• пшеничная мука – 1 стакан;
• масло растительное – 40 мл;
• карри – 1,5 ч. ложки;

Приготовление

1. В просеянную муку вмешивают желтки, растительное масло, перец, карри и пиво, посолив по вкусу.
2. Отдельно взбивают до пены белки, аккуратно и бережно вводят в полученную массу.
3. Используют кляр пивной для курицы для жарки стейков, отбивных или небольших промаринованных ломтиков куриного филе.

Кляр для курицы без яиц

Воздушный кляр для курицы на пиве можно оформить и без яиц. В данном случае часть муки заменяют картофельным или кукурузным крахмалом, который придаст смеси желаемой текстуры и вязкости. Перед применением приготовленную смесь охлаждают дополнительно на полке холодильника, благодаря чему она гуще обвалакивает мясные ломтики.

Ингредиенты:

• светлое пиво – 500 мл;
• пшеничная мука – 250 г;
• крахмал картофельный – 60 г;
• соль, перец черный и красный молотый – по вкусу.

Приготовление

1. Смешивают в миске просеянную муку и крахмал, заливают светлым пивом, размешивают до растворения комков.
2. Подсаливают смесь, перчат, охлаждают и используют по назначению.

Сырный кляр для курицы

Сырный кляр для куриного филе преобразит привычное блюдо, сделает его изысканным и оригинальным, достойным любого стола. Полученный кулинарный шедевр обратит на себя внимание любого гурмана, удивив потрясающими вкусовыми характеристиками и отменным внешним видом. Указанного количества хватит на оформление 400 г курятины.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• сметана или майонез – 100 г;
• пшеничная мука – 60 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

1. Яйцо смешивают со сметаной или майонезом и немного взбивают.
2. Вмешивают муку и перетертый на мелкой терке твердый сыр.
3. Подсаливают вкусный кляр для курицы, перчат, размешивают и при необходимости добавляют еще немного муки до получения текстуры смеси, как тесто на оладьи.

Кляр на кефире для курицы

Кляр для курицы, простой рецепт которого будет изложен далее, готовится на кефире, благодаря чему в результате блюдо из курицы приобретает пышное и мягкое обрамление. Пористости придаст добавленная в смесь погашенная пищевая сода, а освежит вкус блюда мелко нарубленный свежий укроп или петрушка.

Ингредиенты:

• куриные яйца – 2 шт.;
• кефир – 2/3 стакана;
• пшеничная мука – 2/3 стакана;
• сода – 1/3 ч. ложки;
• зелень – 1,5 ст. ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление

1. Взбивают до пены яйца со щепоткой соли и перца.
2. Вливают кефир, добавляют погашенную уксусом или лимонным соком соду, зелень.
3. Понемногу вмешивают муку, добиваясь текстуры смеси, как у теста на оладьи.
4. Оставляют кляр настояться в холодильнике минут 30 и используют по назначению.

Кляр для куриных наггетсов

Лучший кляр для куриного филе можно приготовить, опираясь исключительно на свои вкусовые пристрастия: кому-то нравится лакомство с мягкой оболочкой без дополнительной панировки, а кто-то в восторге от изумительного хруста при надкусывании изделий, пожаренных с применением панировочных сухарей. Таким лакомством станут , сделанном по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• молоко – 50 мл;
• мука – 2/3 стакана;
• паприка – 1/3 ч. ложки;
• кориандр молотый и красный перец – по 1/3 ч. ложки;
• соль, черный перец – по вкусу;
• панировочные сухари.

Приготовление

1. Чтобы сделать хрустящий кляр для курицы взбивают яйцо со щепоткой соли.
2. Добавляют молоко, соль, черный и красный перец, кориандр и паприку.
3. Вмешивают муку до получения густоты смеси, как сметана средней жирности.
4. Первоначально обмакивают ломтики курицы в кляре, а затем в панировочных сухарях и жарят во фритюре.

Кляр для куриных крылышек

Из предыдущих рецептов вы узнали ка сделать кляр для филе курицы на сковороде. Следующий вариант смеси подойдет для приготовления любых частей птицы, в том числе и крылышек. Их предпочтительно предварительно , используя приправы и специи на свой вкус, а после погружения в кляр дополнительно запанировать в пикантной смеси.

Ингредиенты:

• куриное яйцо – 1 шт.;
• вода – 200 мл;
• пшеничная мука – 2 стакана;
• крахмал – 100 г;
• сладкая паприка – 2 ч. ложки;
• сухие травы – 1,5 ч. ложки;
• красный острый перец – 1-2 ч. ложки;
• соль – по вкусу;
• куркума – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Стакан муки смешивают с травами, острым перцем.
2. Добавляют воду и взбитое яйцо, перемешивают.
3. Для панировки соединяют оставшуюся муку, паприку и куркуму.
4. Крылышки окунают в кляр, а затем в панировку и жарят во фритюре.

Кляр для куриной печени – рецепт

Не менее вкусной удастся при приготовлении в кляре куриная печень. Классический состав смеси можно расширить, добавив по вкусу молотый мускатный орех, сушеный тимьян, базилик, орегано или другие приправы. Важно перед погружением в кляр запанировать промытые и обсушенные печеночные ломтики в муке.

Куриное филе в кляре – один из вариантов приготовления сочной и восхитительно вкусной куриной грудки. Постное мясо курицы получается сочное, очень вкусное и нежное. А все это благодаря кляру. Кляр обволакивает мясо и тем самым не дает сокам вытечь на сковороду. Именно поэтому в отличие от простых кусочков обжаренной на сковороде куриной грудки, в кляре получается сочным и нежным.

Рецептов куриного филе в кляре очень много. Все рецепты можно разделить на рецепты приготовления куриного филе в кляре на сковороде, в духовке или в микроволновке. Кроме того отличаются они и рецептурой самого кляра. Думаю, все согласятся с тем, что в этом рецепте именно кляр играет роль первой скрипки и то, насколько удачным он получится, отразится и на вкусе готового блюда. Для обжаривания куриного филе готовят кляр на молоке, майонезе, пиве, минералке. Пользуются популярностью и рецепты куриного филе в кляре с сыром, сухарями, крахмалом.

Сегодня я хочу предложить вам приготовить в кляре кусочками на сковороде. Кляр предлагаю сделать на сметане. Благодаря сметане кляр получается пышным и воздушным и ничуть не хуже кляра, приготовленного на пиве или на минеральной воде.

Ингредиенты:

• Куриное филе — 500 гр.,
• Сметана — 3 ст. ложки,
• Яйца — 3 шт.,
• Соль и ч ерный молотый перец — по вкусу,
• Мука пшеничная — 2 ст. ложки,
• Подсолнечное масло

Помойте и обсушите. Разрежьте ее вдоль на две части. Каждую из половинок разрежьте тонкими ломтиками. Удобнее всего нарезать слегка замороженные куриные грудки.

Для приготовления куриного филе в кляре, грудки я не отбиваю, а просто нарезаю их тонко. По желанию мясо можно слегка и отбить молоточком, тогда у вас получатся отбивные из куриного филе в кляре. Рецепт кляра для куриного филе очень простой. Взбейте яйца вилкой или венчиком.

Добавьте к ним соль и черный молотый перец.

В принципе, вместо черного перца можно использовать и любые другие специи и смеси специй и пряных трав. В миску со взбитыми яйцами добавьте сметану.

Основу для кляра на сметане перемешайте.

В последнюю очередь добавьте просеянную пшеничную муку.

Кляр для обжаривания куриного филе перемешайте до исчезновения комочков муки.

Обратите внимание на то, что кляр должен получиться густым, как бисквитное тесто или тесто для приготовления оладий. По такому принципу вы можете приготовить и кляр для куриного филе с майонезом.

Куриное филе и кляр готовы, поэтому можно приступить к процессу его обжаривания. Сковороду с маслом поставьте на плиту. Куриное филе опустите в миску со сметанным кляром.

Куриное филе покрытое кляром выложите на сковороду. В зависимости от размера сковороды на ней поместиться от 5 до 7 кусочков куриной грудки. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны.

Чтобы куриное филе в кляре на сковороде не пригорело снаружи, а внутри не осталось сырым, жарьте его обязательно на небольшом огне. Куриное филе, жареное в кляре получается достаточно жирным, поэтому чтобы сделать его менее жирным, его рекомендуется выкладывать на тарелку, застеленную салфетками.

На фото видно, что куриное филе в кляре у меня получилось красивого желтого цвета из-за домашних яиц с ярко-желтыми желтками. Раньше я уже писала, что кляр точно также как и тесто можно подкрасить куркумой, поэтому если вы видите, что желтки у яиц бледные, добавьте щепотку куркумы и яркий цвет кляра вам будет обеспечен. Готовое куриное филе в кляре подавайте горячим в дополнение к гарниру. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт куриного филе в кляре вам пригодится.

Курица в кляре — это ломтики куриного мяса, обжаренные в жидком тесте. Вообще кляр — весьма удачный кулинарный прием, позволяющий добиться и аппетитной корочки, и получить нежную серединку. При этом готовить в кляре можно практически все что угодно: овощи, фрукты, сыр, морепродукты, грибы, мясо. Мы решили остановить свой выбор на полезном диетическом продукте и сделать курицу в кляре. Тем более, что часто мы готовим это мясо по уже ставшей привычной схеме: в духовке, в мультиварке, на плите. Порезать, замариновать и обжарить — все это немного приелось. А иногда хочется порадовать близких оригинальным и одновременно полезным блюдом.

Лучше всего для такого кушанья выбирать филе, но подойдут любые части птицы: крылышки, голени, грудка. Мясо нарезают, немного отбивают, затем маринуют (это желательно сделать, чтобы получить по-настоящему нежное блюдо). В качестве маринада используют минеральную воду, белое вино, всевозможные соусы, специи, ароматные травы. Затем готовят кляр. Его основу составляет мука, которую сочетают в самом простейшем варианте с яйцами, солью и простой водой. Для придания особого аромата и вкуса используют всевозможные специи: майоран, эстрагон, черный перец, паприку, тимьян, сухие травы. Готовый кляр должен иметь достаточно густую консистенцию, напоминающую бисквитное тесто. Подготовленное мясо обмазывают кляром и обжаривают на сковороде в достаточно большом количестве масла.

Подают курицу в кляре и как горячее блюдо (в таком случае его комбинируют со всевозможными гарнирами), так и в качестве холодной закуски.

Нежные сочные кусочки куриного филе, обжаренного в пивном кляре, — быстро и очень просто, незатейливый рецепт на каждый день. На основе пива готовится несложный кляр, в котором обваливается куриное филе и обжаривается на сковороде. Благодаря пиву тесто получается действительно пышным и слоистым. Мы взяли куриное филе, но подойдут любые части птицы. В таком кляре можно также приготовить свиные отбивные или любые овощи.

Ингредиенты:

• куриное филе — 4 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• масло растительное — 4 ст. л.;
• соевый соус — 4 ст. л.;
• сок лимона — 2 ст. л.

Для кляра:

• пиво светлое — 1 ст.;
• мука — сколько возьмет тесто, чтобы кляр получился достаточно густым;
• яйцо — 3 шт.;
• соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Филе нарезаем как на отбивные, немного отбиваем.
2. Приготовим маринад. В небольшую емкость помещаем измельченный чеснок, добавляем соевый соус, масло, лимонный сок, щепотку соли. Полученную массу хорошо перемешиваем и обмазываем куриное филе. Оставляем на 60 минут.
3. Приготовим кляр. Яйца взбиваем с щепоткой соли, вливаем пиво, добавляем муку (ее количество определяем таким образом, чтобы тесто получилось средней консистенции и напоминало бисквитное). Все хорошо перемешиваем.
4. В полученный кляр обмакиваем куриное мясо.
5. Сковороду сильно разогреваем, вливаем пару ложек растительного масла. Куриные кусочки обжариваем до приятной румяной корочки (около 5 минут с каждой стороны). Готовим под закрытой крышкой.
6. Подаем со свежими овощами, зеленью и любым гарниром.

Интересное из сети

Главное достоинство этого кушанья — при жарке курицы в кляре мясо получается очень нежным и сочным и при этом имеет аппетитную хрустящую корочку. В кляре по этому рецепту можно делать как сырую курицу, так и отварную, например оставшуюся после приготовления бульона.

Ингредиенты:

• куриное филе — 700 г;
• молоко — 125 мл;
• соль — щепотка;
• масло растительное — 3 ст. л.;
• мука — ¾ ст.;
• приправа для курицы — по желанию;
• яйцо — 2 шт.

Способ приготовления:

1. Мясо тщательно промываем, обсушиваем, нарезаем на небольшие кусочки.
2. Каждый куриный ломтик подсаливаем, при желании посыпаем любимыми специями или воспользуемся универсальной приправой для курицы.
3. Сделаем хрустящий кляр. В небольшую емкость вбиваем яйца, добавляем молоко, щепотку соли, всыпаем просеянную муку. Замешиваем не сильно жидкое тесто, которое должно иметь однородную консистенцию без комочков.
4. Каждый ломтик мяса обмакиваем в кляр.
5. Разогреваем сильно сковороду, куда вливаем немного масла.
6. С помощью вилки выкладываем курицу в масло. Обжариваем с двух сторон до появления приятной золотистой корочки.
7. Подаем в качестве основного блюда с любимым гарниром. В холодном виде можно предложить кушанье в виде закуски.

Интересный и вкусный рецепт. Для приготовления блюда понадобится куриное филе, которое мы замаринуем в огуречном рассоле. Затем мясо фаршируется измельченными солеными огурцами, сворачивается в рулетики и быстро обжаривается в кляре. В заключении — курочку запечем в духовке под приятной сырной корочкой. На гарнир подадим картофельное пюре, отварной рис или свежие овощи. Пропорции продуктов рассчитаны на две порции, при желании вы можете их увеличить. Вместо огуречного подойдет помидорный рассол.

Ингредиенты:

• куриное филе — 2 шт.;
• твердый сыр — 100 г;
• мука — 3 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• соленый огурец — 1 шт.;
• огуречный рассол — 1 ст.;
• соль — щепотка;
• растительное масло.

Способ приготовления:

1. Филе хорошо промываем, отбиваем, используя кухонный молоточек.
2. Каждый кусок разрезаем на две части, помещаем в глубокую емкость, заливаем огуречным рассолом. Оставляем мариноваться на полчаса.
3. Соленый огурец мелко нарезаем, сыр натираем на терке.
4. Куриное филе извлекаем из рассола, раскладываем на столе, в центр каждого кусочка помещаем измельченные огурцы. Сворачиваем рулетиками.
5. Сделаем кляр. Яйцо взбиваем, всыпаем муку. Тщательно перемешиваем, следим, чтобы не было комочков.
6. В полученный кляр обмакиваем куриные рулетики и отправляем на сильно разогретую сковороду (куда предварительно добавлено растительное масло).
7. Готовим под крышкой до появления приятной золотистой корочки.
8. Румяные рулеты помещаем в форму (предварительно смазанную маслом), сверху посыпаем тертым сыром.
9. Запекаем в духовке (200°С) 20 минут. Сыр должен расплавиться, а куриные кусочки ‒ покрыться аппетитной корочкой.

Теперь вы знаете, как приготовить курицу в кляре по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Вкус куриного мяса во многом определяет кляр, в котором оно готовится. Мы предложили три различных варианта. Любой из них подойдет как для обеда или ужина, так и для праздничного стола. Мясо, приготовленное в кляре, всегда отличается особенной нежностью и радует румяной корочкой. О том, как вкусно приготовить курицу в кляре, расскажут опытные кулинары:

• Приготовить в кляре можно любое куриное мясо: филе, грудку, бедрышки. Но если используете последний вариант, то обжаренные кусочки в дальнейшем доведите до готовности в духовке. Дело в том, что филе готовится очень быстро, а вот куриные голени требуют более длительной термической обработки. Кстати, в кляре можно сделать и куриную печень.
• Если используете замороженное мясо, то не забудьте его разморозить. Это лучше всего сделать при комнатной температуре либо на нижней полке холодильника. Не рекомендуется размораживать нежное куриное мясо в микроволновке, горячей или холодной воде: продукт потеряет свои вкусовые качества.
• Перед обжаркой мяса его желательно выдержать в маринаде. Это может быть молоко, вино, лимонный сок, майонез. Особенно это относится к приготовлению куриных грудок: они часто получаются суховатыми и жесткими без предварительной подготовки.
• Если хотите получить пряное и ароматное блюдо, то добавьте в кляр специи, травы и свежую зелень.

Рецепт куриного филе в кляре с сыром

Доброго всем дня! Давно известно, что, если нужно быстро приготовить горячий обед или ужин, куриное мясо – один из самых оптимальных вариантов.

Сегодня я расскажу, как приготовить куриное филе в кляре: рецепт с сыром на сковороде. Здорово, что когда готовишь, а внутри продукты остаются сочными и нежными, а с наружи получается вкусная корочка из теста.

Такие блюда по душе и детям и мужьям, но если вы на диете или следите за правильным питанием, корочку лучше уберите, она как щит взяла масло на себя, оставив внутри вполне диетический продукт.

Технология очень простая, а вариаций приготовления и подачи этого блюда сотни. Для того чтобы разнообразить своё меню, вы можете изменить нарезку куриного филе – длинные брусочки, квадратики, плоские кусочки (как на отбивные), кусочки среднего размера произвольной формы.

Выбрать для приготовления кляра разные составляющие кефир, пиво, вино, вода или газированная вода, молоко, сыворотка… Добавить крепкий алкоголь, сыр, злаковые хлопья, орехи, зелень. Использовать разные виды муки: пшеничная, рисовая, крахмал картофельный или кукурузный.

Кляр с крахмалом более хрустящий, и не так много впитывает жира. Для того чтобы регулировать толщину корочки, тесто может быть более густой или жидкой консистенции. В конце концов, можно просто использовать только яйцо, а сверху за панировать в сухарях, хлопьях или орехах.

 Ингредиенты:

1. Куриное филе – 1 шт.

2. Яйца – 1 шт.

3. Сметана – 3 ст.л.

4. Майонез – 3 ст.л.

5. Твердый сыр – 50 гр.

6. Мука – 100 гр.

7. Соль – по вкусу

8. Черный молотый перец – по вкусу

9. Сушеная зелень – по вкусу

Способ приготовления:

1. Первым делом приготовим кляр. Разбейте в миску одно яйцо, добавьте по три столовых ложки сметаны и майонеза.

2. Добавьте натертый на мелкой терке сыр и соль, всё тщательно перемешайте. С сыром курочка получается нежная и очень вкусная.

3. Всыпьте просеянную муку, перемешайте так, чтобы не осталось комочков, и масса стала однородной. Муки может уйти чуть меньше или чуть больше. Подсыпайте её постепенно, кляр нужной консистенции будет напоминать тесто на оладьи.

4. Отправляем его в холодильник.

5. Нарежьте подготовленное куриное филе на кусочки среднего размера произвольной формы. Посыпьте их сушеной зеленью, молотым черным перцем, натертым чесноком и солью.

Хорошо перемешайте мясо руками, для того чтобы равномерно распределить специи и соль. Оставьте мариноваться на полчаса.

6. Раскалите в толстостенной сковороде или фритюрнице масло (если капля кляра, опущенная в него, сразу начинает пузыриться и «играть», значит, масло нагрелось до оптимальной температуры).

Это поспособствует тому, что кляр быстро «схватится», не будет впитывать много масла, а готовое блюдо будет иметь аккуратный и аппетитный внешний вид. Окунайте кусочки куриного филе в тесто, и сразу выкладывайте их на сковороду.

Жаренные сосиски в кляре на палочке

Обжаривайте до румяной корочки с двух сторон, и, чтобы убрать излишки масла, складывайте готовое филе на бумажную салфетку. Куриное филе в кляре мясо получается сочное нежное очень вкусное. Подавайте с вашим любимым соусом. Приятного аппетита и вкусных вам рецептов!

Советы:

• Как рассчитать, сколько кляра потребуется для обжарки продуктов? Просто измерьте их массу, кляра вам потребуется такое же количество.
• Прекрасным ингредиентом для приготовления  является газированная вода. Благодаря пузырькам он получается легким и нежирным.
• Чтобы он лучше держался, «подсушите» продукты салфеткой и обваляйте со всех сторон в муке или крахмале.
• Пиво для кляра лучше выбирать светлых сортов, оно придаст хлебный привкус, а пузырьки сделают вашу «шубку» из теста воздушной. В то время как темное пиво может оставить горчинку.
• Если в рецепте используют яйца, чтобы он получился легкий и пышный, взбейте белки в крепкую пену отдельно от желтков. Вмешивайте их постепенно, непосредственно перед приготовлением вашего блюда (также как при замесе классического бисквита)

Всего хорошего, готовьте с удовольствием!

Что приготовить на Рождество 7 января — рецепты куриного сальтисона, говядины, бендериков с фаршем

Для сальтисона нужно мясо куриных бедер, говядина получается очень сочной, потому что запекается в рукаве, а бендерики начиняются вашим любимым фаршем

Рецепты мясных блюд на Рождество 7 января / Фото: Коллаж: Сегодня

Традиционно 7 января вся семья в сборе, Рождественский пост подошел к концу – и можно есть мясо. Много разного мяса в интересных интерпретациях.

Говядина, лучше свежий кусок мяса, не замороженный, по рецепту iamcookru получится максимально нежной, потому что готовится в рукаве.

Для сальтисона от lili_skorovich нужно мясо куриного бедра и желатин.

Бендерики urbanistka_vlначиняются фаршем. Блины для них можно испечь по рецепту автора или по своему любимому.

Говядина с черносливом в рукаве

Говядина с черносливом в рукаве / Фото: instagram.com/iamcookru/

Ингредиенты:

• Говядина (филе) – 1 кг
• Чеснок – 3 зубчика
• Чернослив – 100 г
• Соевый соус – 4 ст. л.
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Специи сухие – 1 ч. л.
• Соль – по вкусу

Как приготовить:

1. Для маринада соединить соевый соус, масло, рубленный чеснок, специи для мяса (можно выбрать любые по вашему вкусу). Чернослив замочить на 30 минут, затем промыть.
2. Говяжью мякоть порезать крупными кусками и залить маринадом. Тщательно перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
3. Рукав для запекания скрепить с одной стороны, выложить в него мясо и чернослив. Аккуратно перемешать.
4. Рукав положить в форму для запекания и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 1,5 часа.

Читайте также:

Говядина по-бургундски – в чем особенность и как приготовить самое французское мясо

Бендерики

Бендерики / Фото: instagram.com/urbanistka_vl/

Ингредиенты:

• Мука – 300 г
• Молоко – 600 мл в тесто, 100 мл – для кляра
• Растительное масло – 3-5 ст. л.
• Яйца – 3 шт.
• Сахар – 1 ст. л. с горкой
• Сода – половина ч. л.

Для начинки:

• Фарш мясной – 600 г
• Луковица – 1 шт.
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. В глубокой миске взбить два яйца с сахаром и солью. Добавить молоко, перемешать и ввести муку с содой. Взбить до однородности, в конце добавить растительное масло.
2. Нажарить тонкие блины. Сложить блины стопкой, потом разрезать все пополам.
3. Для начинки соединить фарш с измельченным луком, добавить по вкусу соль и молотый перец. Перемешать.
4. На каждую половинку блина распределить начинку тонким слоем.
5. Сложить блин сначала одной стороной внутрь до половины. Затем другой край блина также сложить сверху. Должен получиться треугольник с начинкой внутри. Так сформировать все блины.
6. Для кляра взбить венчиком яйцо и молоко. Можно добавить щепотку соли.
7. Обмакнуть каждый блин в кляр и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.
8. Обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Читайте также:

Печеночные блины с начинкой из яиц – подходят для ужина и на праздничный стол

Сальтисон из курицы

Сальтисон из курицы / Фото: instagram. com/lili_skorovich

Ингредиенты:

• Мякоть куриного бедра без жира – 1 кг
• Желатин в гранулах – 2 ст. л. с горкой
• Итальянские или прованские травы – 1 ст. л. с горкой
• Чеснок – 1 большой зуб. (выдавить)
• Соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Мякоть бедра нарезать на кусочки не меньше чем 2х2 см. Добавить травы, чеснок, перец и хорошо посолить. Перемешать и в конце добавить желатин. Еще раз все тщательно перемешать. Плотно упаковать в рукав для запекания, положить в форму, желательно в прямоугольную.
2. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 50 минут.
3. Вынуть из духовки, дать полностью остыть. Освободить от рукава. Убрать в холодильник на несколько часов.

Читайте также:

Куриное филе в кляре с сыром

Представляем вашему вниманию потрясающее по вкусу блюдо, которое бесспорно понравится всей семье и гостям.  Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет вам приготовить куриное филе в кляре с сыром и расскажет, как приготовить кляр для куриного филе вкусно и быстро. Этот кулинарный изыск готовится довольно просто и не потребует много времени от вас.

Основным ингредиентом в этом рецепте является куриное филе, кусочки которого мы будем готовить в сырном кляре. Если говорить в целом о принципе приготовления блюда, то нам необходимо будет сделать отбивные из куриного филе, затем приготовить вкусный кляр с сухарями и сыром и после этого уже приступить к финальной стадии рецепта. Вы также узнаете, как приготовить вкусный соус для куриного филе в кляре с сыром, который добавит остроты вкуса.

Куриное филе в кляре — калорийность блюда

Калорийность и пищевая ценность куриного филе в кляре рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Стоит заметить, что калорийность и БЖУ рассчитаны примерно и могут изменяться в зависимости от используемых ингредиентов.

Белки	Жиры	Углеводы	Калории
23,8 гр.	14 гр.	9 гр.	280 ккал.

Кляр для отбивных из куриного филе

Чтобы приготовить кляр для отбивных из куриного филе нам потребуются следующие продукты: панировочные сухари и тертый сыр пармезан.  Вкусный кляр для куриного филе может быть сделан и с добавлением других продуктов, например яиц и муки. В нашем рецепте мы расскажем вам, как делать кляр для куриного филе использую сыр и сухари

Как приготовить кляр для куриного филе

И так представляем простой рецепт кляра для куриного филе, нам потребуется всего два ингредиента и пять минут нашего времени.

Ингредиенты:

— Панировочные сухари — 1/2 стакана
— Сыр пармезан — 100 гр.
— Яйцо — 3 шт.

Приготовление:

1. Сыр пармезан натрите на мелкой терке в глубокую тарелку.
2. Затем к сыру добавьте три куриных яйца и все тщательно перемешайте.
3. Панировочные сухари нам пригодятся чуть позже.

Теперь вы знаете, как приготовить кляр для куриного филе, весь процесс приготовления состоит всего из двух маленьких шажков, далее приступим к приготовлению самого блюда.

Как сделать куриное филе в кляре

Давайте более подробно разберем, как сделать куриное филе в кляре и пройдем все этапы готовки вместе. Весь процесс приготовления состоит из двух этапов — это приготовление куриных отбивных в кляре из сухарей и сыра в духовке и приготовление острого пикантного соуса «all’arrabbiata».

Ингредиенты:

• Куриное филе — 300 гр.
• Сливочное масло — 1/2 столовой ложки
• Оливковое масло — 1 столовая ложка
• листья базилика

Соус «all’arrabbiata»

• Оливковое масло — 1/2 столовой ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Томатное пюре — 200 мл.
• Перец чили — 1 шт.

Шаг 1

Филе курицы разрезаем по горизонтали на 2 тонких ломтика и отбиваем молоточком до толщины примерно 1/2 см.

Шаг 2

Приправляем солью, перцем и смазываем растопленным сливочным маслом, смешанным с оливковым маслом.

Шаг 3

Обмакиваем в смеси, состоящей из тертого пармезана и яиц, а затем обваливаем в панировочных сухарях.

Шаг 4

Выкладываем кусочки куриного филе на бумаге для выпечки, смазанной оливковым маслом. Ставим в духовку, разогретую до 220 °C (с обдувом), и запекаем в течение примерно 17-20 минут.

Готовим соус «all’arrabbiata»

1. В кастрюле на оливковом масле слегка обжариваем нарезанный ломтиками чеснок.

2. Затем вливаем томат-пюре и доводим до кипения.

3. Приправляем солью, перцем и щепоткой сахара. Готовим под крышкой 5 минут, добавляем нарезанный ломтиками перец чили (без семян) и готовим еще 2 минуты.

Отбивные из куриного филе в кляре из сухарей с сыром приготовленные в духовке можно подавать как самостоятельное блюдо с пикантным соусом, так и с гарниром. Приятного аппетита.

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Европейская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Рецепт жареной курицы по-южному

Нам понравилась дополнительная глубина вкуса, которую добавило барбекю/стейк и худшее… хотя барбекю не использовалось так много. Не забудьте сначала посыпать кусочки мукой, прежде чем добавлять яйца и снова панировать. Это намного лучше прилипает.

Вау!! Именно так я бы описал этот рецепт. Вчера приготовила и все съели! Я также замариновала мясо в молоке на ночь, и это было так вкусно! Будет в нашем постоянном меню! Примечание: дама, оценивающая этот рецепт на 1, потому что она «любит только голени и крылышки», дайте мне передохнуть! Вам не нужно следовать рецепту как есть, и если вам не нравится целая курица, зачем ее использовать? pshff

Моей жене это ОЧЕНЬ понравилось.Я не любитель курицы, но у меня были секунды. Я мариновала курицу в течение шести часов перед жаркой. Не понимаю, зачем столько масла для жарки. Я использовал около двух стол. масло в сковороде с антипригарным покрытием, и курица стала действительно золотисто-коричневой и имела очень приятный вкус.

Это замечательная курица, которая часто будет на моем столе. Я тоже замариновала на ночь в пахте. Это настоящая южная жареная курица, которую готовила моя бабушка! Я нашел 375 слишком горячим, поэтому готовил на 300.Спасибо, что поделились этим!

Поцелуй повара! Это была фантастическая пряная, влажная, сочная внутри жареная курица, маринованная в течение ночи, как было предложено. Он тоже выглядит великолепно. Мне пришлось помешать детям съесть все это до того, как оно попало на обеденный стол. Никаких остатков и ни слова во время ужина хорошо. Это пять звезд, когда дети спокойно копают.

Эта курица не от мира сего!! Это действительно тот вкус, который вам нужен, если вы хотите вкус домашней жареной курицы по-южному.Я делаю это несколько раз в месяц теперь для моей семьи. Им это нравится!!

Я заменила белую рисовую муку универсальной мукой, и этот рецепт просто офигенный!!!

Это было очень хорошо! Я любил хруст, и он сохранял это даже в качестве остатков. Возможно, в следующий раз я бы не стал добавлять ворчестерский соус — это было слишком, но в остальном хорошо!

Нам очень понравился этот цыпленок… сочный и вкусный….. отличный хранитель……

Совсем не то, что я ожидал.Панировка получилась очень толстой и мягкой даже после более длительного приготовления. Мог сделать что-то не так, но я не думаю, что это мой рецепт. Я был бы готов попробовать еще раз, но не буду копать курицу больше одного раза.

Рецепт нежной жареной куриной грудки

Это отличный рецепт приготовления сочной, хрустящей куриной грудки. Я всегда читаю другие обзоры, прежде чем пробовать какой-либо рецепт, и прислушиваюсь к совету другого, чтобы положить курицу на противень с прорезями, чтобы она не промокла.У меня не было ни эстрагона, ни имбиря, но корочка и без них очень хорошо пропеклась. Горчица придавала ему приятный вкус. Однако я сократил перец, как было предложено. Однако я обнаружил, что рекомендуемого количества масла недостаточно. Муки впиталось намного больше, чем нужно. Вы не пожалеете, что сделали это.

Это отличный рецепт, он навеял воспоминания о великолепной курице моей тети Грейс и великой тети Веры. Это также хорошо, когда оно охлаждено, затем нарезано по диагонали, добавлено в салаты, подано на подушке из риса или шпината, приготовленного на пару, его очень универсальный.У меня есть несколько советов, которые хорошо работают: * уменьшите количество соли / перца * добавьте 1-1 + 1/2 столовой ложки чесночного порошка (лучший бренд — Pride of Szegeo). Я покупаю свой в мясной лавке или пробую в гастрономе. * подготовьте ВСЕ необходимое заранее и используйте щипцы только для перемещения куриных грудок, всегда хватая их за одно и то же место, чтобы покрытие не испортилось, если у вас есть два щипца, то еще лучше — один для яичной смеси, а другой для яичной смеси смесь муки + щипцы для муки также используются для приготовления / удаления мяса из глубокой сковороды, и лучшая сковорода для использования — чугунная * используется 1/2 — 3/4 чашки твердого криско * это также отлично подходит для куриного мяса в стиле гребешков , индейка или свинина — вроде тонкого шницеля. * Периоды отдыха имеют решающее значение для успеха, как и использование решетки — я использовал свой огромный противень для печенья и положил сверху большую решетку для охлаждения торта, а затем положил мясо.

Я приготовила это прошлой ночью и подумала, что это нормально — мне не понравилось, что после выпечки нижняя сторона стала влажной. А вот мужу и свекрови очень понравилось! Я сократил количество соли и перца — на самом деле порезал их пополам. В следующий раз попробую запечь куриные грудки на какой-нибудь решетке, может быть, так они не размокнут.Идея запекания мне понравилась из-за того, что чаще всего куриные грудки пересыхают, когда их жаришь, а я не люблю темное мясо! Я попробую еще раз с некоторыми корректировками! Довольно хороший рецепт.

Куриные грудки были хрустящими и влажными. Хотя в панировке много трав, они действительно добавляют вкуса. Однако слишком много перца и соли. Я бы рекомендовал использовать только чайную ложку перца и не более 1 столовой ложки соли.

Мой муж не любит куриные грудки, потому что они слишком сухие после приготовления, поэтому я обычно покупаю курицу только из темного мяса.Однако у меня было несколько грудок без кожи и костей, которые я купила на распродаже, и я решила использовать их для этого рецепта. Я использовал меньше каждой специи, чем требовалось, но в остальном точно следовал рецепту. Они были такие сочные, а вкус такой вкусный, что я обязательно приготовлю их снова.

Сделала это несколько дней назад, нам с мужем очень понравилось. У меня не было ни тимьяна, ни эстрагона, но панировочная смесь все равно была очень вкусной!

Мммм, мне очень жаль, просто нам это совсем не понравилось.Имбирь был подавляющим от начала до конца. Это все, что ты чувствуешь, это все, что ты чувствуешь. Я люблю имбирь, но не в этом рецепте. Они были съедобны, но я не буду делать их снова. Извините 🙁

Эта курица была очень влажной внутри и хрустящей снаружи. Это нравится моему мужу и детям-подросткам. Сочетание специй в панировке было слишком сложным. Я, вероятно, упростил бы специи в следующий раз, когда буду готовить Это. В целом это было вкусно и не слишком сложно. Спасибо!

Чтобы куриные грудки не размокли, поместите охлаждающую решетку (я использовала решетку для тостера) над противнем (я также застелила противень оловянной фольгой для облегчения очистки ).Это предотвратит скопление курицы в соке на противне, поэтому она будет хрустящей со всех сторон. Потрясающий рецепт! О, да. вы также можете не добавлять любые специи, которые вам не нужны / есть, если хотите … это все равно очень хорошо 🙂 В первый раз, когда я делал это, у меня не было имбиря, сушеной горчицы или эстрагона, и это все равно было потрясающе . Сегодня вечером у меня была сушеная горчица и эстрагон, но все еще не было имбиря. Я думаю, что 20 минут в течение было слишком много (температура моей духовки может быть просто отключена), поэтому я собираюсь попробовать либо немного уменьшить духовку, либо вынуть курицу немного раньше.Еще раз спасибо, отличный ужин 😀

Сэндвичи с жареной курицей в кляре с пивом

Откусив один из этих бутербродов с жареной курицей в пивном кляре, вы получите самое вкусное и сытное блюдо из жареной курицы КОГДА-ЛИБО! Курица из белого мяса идеально обжаривается в аппетитном пивном кляре, а затем кладется на булочку по вашему выбору с хрустящей свежей домашней капустой.

Жареные бутерброды с курицей в пивном кляре, соленые картофельные чипсы и пиво – есть ли лучший способ по-настоящему расслабиться и отдохнуть? Я так не думаю! Это мой идеальный пятничный обед, когда я люблю по-настоящему побаловать себя и отпраздновать выходные!

Готовите ли вы эти бутерброды с жареной курицей в пивном кляре для своей семьи, себя и друга или всей вечеринки, это будет огромный успех! Последний отзыв, который я получил от друга, был: «Вау, это намного лучше, чем сэндвич с курицей у Попая.И я согласился!

Как бы мне ни нравился старый добрый сэндвич с жареной курицей (либо из автосервиса, либо из моей собственной кухни), эта жареная курица в пивном кляре НАМНОГО лучше. Даже если вы не большой любитель пива, вкус идеально адаптируется к другим ингредиентам в тесте и делает этот сэндвич с жареной курицей поистине незабываемым.

Что вам понадобится для этого рецепта:

Для курицы в пивном кляре вам понадобится:

• Цыпленок – могут быть тонкие куриные котлеты или куриные грудки без костей.
• Мука. Для достижения наилучших результатов используйте обычную универсальную белую муку.
• Кайенский перец – я добавляю щепотку, чтобы он не перебивал пиво, но вы можете добавить немного больше, чтобы сделать его более острым!
• Чесночный порошок. Этот порошок придает пиву еще большую глубину.
• Соль – щепотка по вкусу!
• Перец – Используйте свежемолотый черный перец для лучшего вкуса.
• Пиво. Берите любое пиво! Для тяжелого вкуса пива используйте более темное пиво, такое как Modelo Negro, изображенное на моих фотографиях.Для более легкого вкуса пива используйте желтый лагер, такой как Landshark.
• Масло – Используйте масло канолы, чтобы пожарить курицу.

Домашний салат требует:

• Греческий йогурт – используйте простой греческий йогурт без добавок.
• Дижонская горчица – НЕЛЬЗЯ заменять желтую горчицу!
• Белый винный уксус. Этот уксус придает салату идеальную остроту, но не слишком.
• Лайм. Вам нужна только цедра лайма, а не сок.
• Соль и перец – щепотка по вкусу.
• Смесь капустного салата. Пакет на 14 унций из продуктового магазина сделает свое дело!

Какая булочка лучше всего подходит для бутерброда с жареной курицей в пивном кляре?

Лично я люблю использовать картофельные булочки или бриоши! Они идеально мягкие и имеют намек на сладость и маслянистость, которые идеально сочетаются с пикантной курицей в пивном кляре.

Однако вы также можете использовать булочку для гамбургера с кунжутом или даже булочку для кренделя для своего бутерброда.Все, что душе угодно!

Что мне подавать с этим?

картошки фри (если честно, мой любимый халтурщик — бежать в McDonald’s или Chick-Fil-A — если это не воскресенье — и хватать там свежую картошку фри), ваши любимые чипсы… и не забудьте пику с маринованными огурцами!

Узнайте больше о моих любимых простых рецептах бутербродов!

Лучшие бутерброды с крабовым пирогом

Сэндвич с баклажанами и пармезаном

Сырный бутерброд с курицей песто и вялеными томатами

Жареный сыр Капрезе

Сэндвичи с жареной курицей в пивном кляре

Откусив один из этих бутербродов с жареной курицей в пивном кляре, вы получите самое вкусное и сытное блюдо из жареной курицы КОГДА-ЛИБО!

Время подготовки: 35 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 50 минут

Порции: 6 бутербродов

Режим приготовления (включение этого параметра предотвратит потемнение экрана)

• ▢

  В большой миске смешайте муку, кайенский перец, чесночный порошок, соль, перец и пиво. Смесь должна быть густой, но сыпучей. Дайте смеси постоять 20 минут.

• ▢

  Если вы используете целые куриные грудки, осторожно разрежьте каждую грудку пополам по горизонтали. При необходимости отбить до однородной толщины. Чем однороднее куриные котлеты, тем равномернее они прожарятся. Чем тоньше куриные котлеты, тем быстрее они поджарятся.

• ▢

  Нагрейте примерно ¾ дюйма масла в сковороде с толстым дном до 325°F. Окуните курицу в смесь пивного теста, чтобы полностью покрыть ее и дать стечь излишкам.Аккуратно поместите каждую обжаренную часть в сковороду. Не переполняйте кастрюлю. При необходимости обжарьте порциями.

• ▢

  Жарить 12-15 минут, один раз перевернув, пока курица не будет готова. Переложить на противень, застеленный решеткой для охлаждения, чтобы стекал лишний жир.

• ▢

  Для приготовления салата смешайте греческий йогурт, горчицу, белый винный уксус, цедру лайма, соль и перец. Вмешайте смесь капустного салата.

• ▢

  Подавайте на любимой булочке с шариком салата из капусты.

Порция: 1 бутерброд | Калорийность: 369 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 40 г | Жир: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 98 мг | Натрий: 645 мг | Калий: 786 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 3 г

Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Информация о питании может варьироваться по разным причинам. Для получения наиболее точных данных о питании используйте предпочитаемый вами калькулятор питания, основанный на фактических ингредиентах, которые вы использовали в рецепте.

Курс: Сэндвич

Кухня: Американская

Ключевое слово: сэндвич с курицей, жареный во фритюре, домашний сэндвич

Хрустящие жареные куриные полоски в пивном кляре Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается на стороннем сайте в новом окнеОткрывается на стороннем сайте

1 ч. К сезону

• калорий 943
• FAL 46G
• CARBS 91G ​​
• Fiber 3G
• Сахар 4 г
• Белок 37 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Пересыпьте чипсы в пакет с замком и разбейте скалкой на кусочки.
2. Перелейте в миску и отставьте в сторону.
3. Разогрейте кастрюлю с маслом до 350˚F (180˚C)
4. Смешайте все ингредиенты для пивного теста в миске, стараясь не перемешать.
5. Нарежьте курицу полосками и хорошо обваляйте в кляре, затем в хрустящей корочке.
6. Обжаривайте около 2-3 минут с каждой стороны или пока курица не станет золотисто-коричневой и не прожарится.
7. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
8. Подавайте с чипсами, вашими любимыми соусами и остатками пива.
9. Наслаждайтесь!

для 2 порций

• 1 чашка соленых хрустящих (100 г)

1 яйцо
• ½ чашки пива (100 мл)
• ¾ чашка простой муки (100 г)
• 1 чайная ложка сода
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 куриная грудка
• соль для приправы
• перец для приправы
• масло для жарки
• ¼ чашки кетчупа (60 мл), для подачи
• 4 g), для обслуживания

• Calori 943
• FAL 440058
• CARBS 91G ​​
• Волокна 3G
• Fiber 3G
• Сахар 4G
• Белок 4G
• Белок 37 г

Оценочные значения на основе одного размера обслуживания.

1. Пересыпьте чипсы в пакет с замком и разбейте скалкой на кусочки.
2. Перелейте в миску и отставьте в сторону.
3. Разогрейте кастрюлю с маслом до 350˚F (180˚C)
4. Смешайте все ингредиенты для пивного теста в миске, стараясь не перемешать.
5. Нарежьте курицу полосками и хорошо обваляйте в кляре, затем в хрустящей корочке.
6. Обжаривайте около 2-3 минут с каждой стороны или пока курица не станет золотисто-коричневой и не прожарится.
7. Переложить на бумажное полотенце, чтобы впитать излишки масла.
8. Подавайте с чипсами, вашими любимыми соусами и остатками пива.
9. Наслаждайтесь!

Хотите поделиться собственным рецептом?

Жареный цыпленок с яйцом и мукой — Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие).

Этот жареный цыпленок с яйцом и мукой очень быстро и легко готовится всего из 3 основных ингредиентов. Они готовы к подаче менее чем за 20 минут, а хрустящая корочка так же хороша, как в любом ресторане!

Этот жареный цыпленок невероятно нежный и сочный, а на его приготовление уходит всего несколько минут.

Покрытие из яиц и муки идеально светлое и хрустящее, а при обжаривании на сковороде приобретает красивый золотисто-коричневый цвет. Это такой простой способ приготовить курицу для семейного ужина в будний день.

Поскольку этот жареный цыпленок обжаривается на сковороде, а не во фритюре, вам понадобится намного меньше масла, чтобы получить восхитительную хрустящую корочку. Благодаря высокому содержанию белка, это отличный рецепт, который можно подавать вместе с вашими любимыми картофельными и вегетарианскими гарнирами для сбалансированного питания.

Ингредиенты для приготовления этого рецепта жареной курицы

Для приготовления этой вкусной курицы в панировке не нужны какие-то необычные ингредиенты, держу пари, что большинство из них у вас уже есть!

Как приготовить жареную курицу с яйцом и мукой

Этот вкусный цыпленок требует минимальной подготовки и быстрого приготовления.Это отличный рецепт, который стоит иметь в своем кулинарном арсенале!

Отбейте куриные грудки, если они толстые, молотком для мяса или скалкой. Окуните каждый кусок курицы в яйцо и муку, а затем добавьте в горячее масло на сковороде с антипригарным покрытием. Готовьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Так просто, но так вкусно и сытно!

Какую курицу лучше всего использовать?

Для этого рецепта я использовала куриные грудки без кожи и костей. Куриные грудки должны быть толщиной не более 1 дюйма, чтобы они быстро прожарились.Если они слишком толстые, их можно отбить молотком для мяса или разрезать пополам острым ножом.

Как узнать, что курица готова?

Так как куриные грудки тонкие, их приготовление займет всего около 4 минут с каждой стороны. Если у вас есть термометр мгновенного считывания, он должен показывать 165F. Кроме того, вы можете разрезать курицу пополам и визуально проверить, нет ли розового цвета. Курица должна быть приготовлена, как только яйцо и мука станут золотисто-коричневыми.

Не разогревайте слишком сильно, чтобы приготовить жареную курицу

Когда вы кладете в него курицу, масло должно быть горячим, чтобы оно сразу же начало готовиться. Масло следует нагревать на среднем огне. Если сковорода слишком горячая, яйцо и мука подрумянятся слишком быстро, и курица не будет полностью приготовлена.

Как вымыть курицу

Обмакните каждую куриную грудку в яйцо с обеих сторон, затем обмакните в муке с обеих сторон, вдавливая в муку, чтобы она прилипла к курице.Чтобы яйцо и мука не слипались на пальцах, старайтесь держать одну руку влажной, а другую сухой, когда намазываете курицу.

Что подавать с жареным цыпленком с яйцом и мукой

Эта курица очень универсальна, и ее легко сочетать с множеством картофеля, овощей и салатов. Попробуйте с:

• Запеченные овощи в радужной духовке. Порадуйте свои глаза и желудок этими удивительными радужными запеченными овощами! Такой красочный, простой в приготовлении, полезный и вкусный!
• Зеленая фасоль, обжаренная на воздухе. Этот рецепт представляет собой фантастический гарнир в сочетании с нежирным кусочком белка для вкусного ужина!
• Запеченный картофель — Этот запеченный картофель во фритюрнице просто потрясающий! Идеально хрустящая корочка и пушистая внутри, вам понравится готовить запеченный картофель во фритюрнице!
• Рецепт быстрого картофельного салата. Этот рецепт картофельного салата быстрого приготовления действительно меняет жизнь! Картофельный салат будет готов менее чем за 30 минут, включая нарезку картофеля!
• Салат из помидоров и авокадо с кукурузой. Этот салат из кукурузы, помидоров и авокадо так освежает! А вот и повод съесть еще один авокадо!

Можно ли приготовить жареную курицу заранее?

Эту курицу лучше всего подавать, как только она будет приготовлена, чтобы покрытие из яиц и муки было красивым и хрустящим.Если у вас есть остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Вы можете разогреть курицу в духовке, пока она полностью не прогреется. Повторный нагрев во фритюрнице при 400F в течение 3 или 4 минут поможет снова сделать покрытие красивым и хрустящим.

Вы также можете нарезать холодную курицу и использовать ее в качестве дополнения к салатам.

На каком масле лучше всего жарить курицу?

Используйте для этого рецепта масло с высокой температурой дымления и с нейтральным вкусом. Масла подсолнечника, канолы и авокадо хорошо работают.

Прежде чем жарить курицу, дайте ей нагреться до комнатной температуры

За полчаса до приготовления по этому рецепту достаньте курицу из холодильника, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Если вы положите холодную курицу прямо на сковороду, она может не полностью приготовиться к тому времени, когда яйцо и мука подрумянятся. Это также помогает курице оставаться красивой и сочной.

Более простые рецепты курицы

Жареный цыпленок с яйцом и мукой

Этот жареный цыпленок с яйцом и мукой восхитителен! Просто окуните курицу в яйцо, затем в муку, а затем обжарьте на сковороде — так просто и вкусно! Это идеальный легкий куриный ужин!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американская

Ключевое слово: курица в панировке, яйцо, мука, жареный цыпленок

Способ приготовления: Плита

Порций: 4

калорий: 383 ккал

Ингредиенты

• 1 фунт куриных грудок без костей и кожи
• 1 яйцо
• 1 стакан муки
• 2/3 ч. л. соли
• 1/4 ч.л.

  Рекомендуемые кухонные принадлежности (нажмите на ссылки ниже, чтобы увидеть предметы, использованные для приготовления этого рецепта)

  Инструкции

  • Если куриные грудки толще 1 дюйма, отбейте их до толщины 1 дюйм или нарежьте на 2 тонких слоя.

  • Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

  • Взбейте яйцо в миске. Насыпьте муку на тарелку.

  • Обмакните каждую куриную грудку в яйцо с обеих сторон, затем обмакните с обеих сторон в муку, вдавливая в муку, чтобы она прилипла к курице.

  • Выложить курицу на сковороду в один слой. Посыпьте курицу 1/3 ч.л. соли и 1/8 ч.л. перца.

  • Готовьте курицу в течение 4 минут (или до золотисто-коричневого цвета снизу), затем аккуратно переверните лопаткой и посыпьте оставшимися 1/3 ч.л. соли и 1/8 ч.л. перца.Готовьте еще 4 минуты или пока курица не будет полностью приготовлена ​​(равномерно белая в середине при разрезании).

  Питание

  Калорийность: 383 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 29 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 113 мг | Натрий: 535 мг | Калий: 468 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 93 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 17 мг | Железо: 2 мг

  Нажмите здесь, чтобы сохранить этот рецепт на Pinterest

  См. также:

  Сохраните это для дальнейшего использования в социальных сетях:

  
  

  Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани себе на почту!

  Жареная куриная грудка (супер нежная)

  Жареная куриная грудка исключительно вкусная, нежная и сочная.Самое приятное, что для жарки требуется всего 6 минут.

  Жарка целой куриной грудки обычно представляет собой проблему, потому что нежирная грудка имеет тенденцию высыхать к тому времени, когда она будет полностью приготовлена. В результате получается сухая меловидная текстура, которая никому не нравится. К счастью, я только что открыла для себя способ, который позволяет за считанные минуты обжарить грудку целиком, а мясо получается исключительно вкусным, нежным и сочным.

  Что делает эту жареную куриную грудку такой особенной?

  В этом рецепте сочетаются три вещи, которые позволяют приготовить невероятно нежную и сочную жареную куриную грудку.Самое приятное, что вы можете приготовить его целиком за считанные минуты.

  1. С одной стороны грудка надрезана небольшими квадратиками, что обеспечивает легкое проникновение тепла внутрь мяса. Это приводит к быстрому и равномерному приготовлению пищи. Этому трюку я научился у шеф-повара балканского ресторана, который с удовольствием поделился со мной своей техникой. Это было до смешного вкусно.
  2. Обваливание куриных грудок в яйцах создает защитный слой, который сохраняет мясо влажным и предотвращает его перегрев.
  3. Маринование, смягчающее мясо и придающее ему аромат. Сметана и горчица прекрасно подходят для этой задачи. При желании сметану можно заменить греческим йогуртом.

  С чем подавать жареную куриную грудку?

  Мой самый любимый гарнир к этой куриной грудке — простое картофельное пюре. Просто отварите немного картофеля, слейте воду, оставив около двух столовых ложек жидкости. Затем добавьте немного сливочного масла, соли и перца по вкусу и разомните вилкой.Вы хотите, чтобы в пюре было несколько кусочков, это сделает его намного лучше. Хотя это и не обязательно, но вы можете сделать их еще лучше, добавив кусочки бекона, обжаренный лук и/или грибы и свежую нарезанную зелень. Еще один гарнир, который я люблю с этими куриными грудками, — тушеная капуста. Боже, эти двое так хорошо сочетаются. Картофель, тушеный по-венгерски, также станет отличным гарниром. Более скудным выбором будет жаркое из смешанных овощей, которое очень быстро готовится, жареные овощи или жареная свекла с морковью и фетой.

  Жареная куриная грудка (супер нежная)

  Скорость печати

  Курс: Ужин

  Кухня: Американская

  Ключевое слово: жареная куриная грудка

  Время приготовления: 10 минут

  Время приготовления: 6 минут

  3

  Общее время: 16 минут

  порции: 4 порции

  калорий: 219 ккал

  40053

  ингредиенты

  • 4 без кожи, куриные грудки без кожи
  • черный перец (по вкусу)
  • кошерная соль (по вкусу)
  • 1 чай горчица (по желанию)
  • 3 ст. л. сметаны (по желанию)
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана универсальной муки
  • растительное масло (для жарки)

  Инструкция

  • 90Положите их блестящей стороной вниз на разделочную доску. Срежьте куриные крылышки и отложите их в сторону. С помощью острого ножа сделайте надрезы на куриных грудках сверху вниз и из стороны в сторону примерно через каждые полдюйма и достаточно глубоко, чтобы не прорезать их насквозь.

  • Накройте грудки куском саранской пленки и слегка отбейте мясорубкой, чтобы они стали одинаковой толщины.

  • Приправьте грудки солью и перцем с каждой стороны. В небольшой миске смешайте сметану с горчицей, затем натрите этой смесью куриные грудки, убедившись, что она попала в каждую щель.Положите грудки в миску, накройте и поставьте в холодильник примерно на 15 минут.

  • Взбейте яйцо в средней миске и отложите в сторону. Насыпьте муку на большую тарелку и отложите в сторону.

  • Нагрейте сковороду с растительным маслом так, чтобы оно только покрывало дно. По одной обмакнуть куриные грудки в яичную смесь, затем в муку с двух сторон, стряхнуть излишки и выложить на разогретую сковороду. Вы будете хотеть делать жарку партиями. Первая партия будет состоять из первых трех куриных грудок, а вторая партия будет состоять из четвертой куриной грудки и четырех куриных грудок.Обжарьте куриные грудки на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны, не накрывая крышкой, до темно-золотистого цвета с каждой стороны.

  • Подавайте горячими с вашим любимым гарниром или используйте для приготовления самых вкусных куриных сэндвичей.

  Питание

  Калорийность: 219 ккал | Углеводы: 12 г | Белок: 27 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 117 мг | Натрий: 168 мг | Калий: 462 мг | Волокно: 0 г | Сахар: 0 г | Витамин А: 150 МЕ | Витамин С: 1,3 мг | Кальций: 22 мг | Железо: 1.3 мг

   

  Хрустящие куриные крылышки (куриные крылышки без костей)

  Эти хрустящие куриные тендеры панированы вручную с идеальной смесью специй и приготовлены из секретного ингредиента, а затем обжарены до золотистого цвета! Узнайте секрет приготовления куриных котлет, как в ресторанах!

  Я люблю воссоздавать фавориты американского ресторана, и эти куриные тендеры — еще одно удачное развлечение! Попробуйте наш Sizzling Chicken and Cheese от TGI Friday’s Sizzling Chicken and Cheese или Chicken Piccata от Olive Garden! Мы любим куриные рецепты, и они очень вкусные!

  Рецепт лучшего куриного филе

  Я узнал секрет коммерческого приготовления курицы в панировке! Их панируют вручную, а не обрабатывают, но я внимательно наблюдал за тем, как готовятся куриные тендеры на птицефабрике, и началась разработка рецепта! Нет Msg, пахты или даже фритюрницы! Все это сделано с нуля и на вкус как бескостные куриные крылышки, которые готовят в ресторане рядом со мной! Жажда фаст-фуда легко удовлетворится этим рецептом домашней жареной курицы! Приготовьте эту куриную панировку для куриных грудок без кожи, куриного филе или любой другой куриной нарезки! У этого идеальное сочетание специй и вкусов, как у замороженного готового пакета с хрустящими куриными полосками, которые вы купили бы в продуктовом магазине! Вас ждет настоящее удовольствие!

  Получите рецепт моих куриных крылышек без костей с золотым соусом барбекю здесь.

  Так какой же секретный ингредиент хрустящих жареных котлет?

  Кукурузный крахмал — секрет самого хрустящего жареного цыпленка! Азиатская кухня использует его для кляра темпура, и на это есть причина! Куриное филе на предприятии готовили по трехэтапной технологии. Конвейеры сначала панировали курицу, затем пропускали ее через жидкий душ (похожий на суспензию кукурузного крахмала), а затем снова панировали. Так я и сделал. Но так как я использовал куриные грудки, я быстро замариновал куриные полоски в растворе пищевой соды, который делает мясо нежным всего за 10 минут!

  Несмотря на то, что кукурузный крахмал казался настоящим изобретением, в игру вмешались яйца, потому что панировка была недостаточно пушистой.Яйца придали пышность довольно тусклой панировке из кукурузного крахмала, и это неудивительно, потому что в моем рецепте куриных пальчиков по-китайски яйца использовались и в сухой панировке!

  В итоге добавление коричневого сахара меня поразило! Вот чего мне не хватало! Это ингредиент, который придает замороженным куриным котлетам в панировке фирменный вкус без глутамата натрия! Это, безусловно, самая ароматная жареная курица, которую я готовил, и на вкус она похожа на курицу Тайсона в панировке, если не лучше! Любители KFC, вы должны попробовать эти куриные полоски! А там совсем домашнее!

   

  Как приготовить хрустящую куриную грудку:

   

  Хрустящие куриные котлеты

  Эти хрустящие куриные котлеты Куриные котлеты панированы вручную с идеальной смесью специй и приготовлены из секретного ингредиента, а затем обжарены до золотистого цвета! Узнайте секрет приготовления куриных котлет, как в ресторанах!

  Phibing:

  • 1 чашка муки

  • 1 чашка кукуруза

  • 1 TBSP чеснок соли

  • 2 TSP черный перец

  • 1 TSP Paprika

  • 1 TSP луковицы

  • 1 TSP Выпечки порошок

  • 1/2 TSP Cayenne Pepper

  • 2 TBSP коричневый сахар

0

Как приготовить хрустящие куриные котлеты:

• Устройство для размягчения мяса Quick Meat: оставьте полоски курицы в 1 ч. л. пищевой соды и 2 ст. л. белого уксуса на 10 минут. Затем промойте и высушите, чтобы продолжить рецепт.
• Обваляйте курицу в вашем любимом соусе для крыльев !
• Предварительное приготовление: Держите тендеры в тепле при температуре 250°F до подачи на стол, чтобы куриные крылышки оставались хрустящими. При желании перед подачей полейте соусом для крылышек.
• Если ваша панировка выглядит плоской, еще раз обмакните ее в кашицу и муку.
• Добавьте столовую ложку острого соуса в кашицу из кукурузного крахмала для дополнительного аромата.

Порция: 1 цыплёнок Калории: 114 ккалУглеводы: 15 г Белки: 9 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 38 мг Натрий: 439 мг Калий: 175 мг Клетчатка: 1 г Сахар: 1 г Витамин А: 96 МЕВитамин С: 1 мг Кальций: 15 мг Железо: 15 мг

Вопросы и ответы

Можно ли использовать пахту?

Пахта действует как размягчитель мяса благодаря своей сметанной культуре. Я пропустил использование пахты для этой хрустящей курицы и использовал пищевую соду и уксус (кислый) для еще более быстрого размягчения мяса.Маринование куриных бедрышек в пищевой соде занимает всего 10 минут, тогда как замачивание курицы в пахте занимает не менее 20 минут, что приводит к более длительному периоду замачивания.

При желании вы можете отказаться от кукурузного крахмала для пахты, но кукурузный крахмал улучшает хрустящую корочку курицы.

Какие специи KFC используются для хрустящих куриных полосок?

KFC известен своей вкусной жареной курицей, а специи имеют решающее значение в рецепте хорошей жареной курицы! Вот полное руководство по ингредиентам и пищевой ценности от KFC, где вы найдете все, что вам нужно знать об ингредиентах жареной курицы! Просто помните, что специи хранятся в тайне, поэтому очень немногие люди знают точные специи.

Как приготовить курицу KFC?

Судя по всему, все рестораны KFC запекают курицу вручную. Курица прибывает на место, как и предварительно упакованная секретная смесь муки. Таким образом, все, что нужно сделать сотрудникам, — это намочить, посыпать смесью муки и похлопать по курице, прежде чем она будет приготовлена ​​под давлением в масле.

Однако, согласно списку ингредиентов KFC, в курицу вводят раствор воды и соли, а затем панируют с мукой, солью, специями, глутаматом натрия, разрыхлителем, частично гидрогенизированным соевым маслом, чесночным порошком, сахаром, сухими веществами кукурузного сиропа.

Как приправить жареную курицу?

Согласно ингредиентам KFC для полосок куриной грудки, наиболее распространенными специями являются рисовый крахмал, луковый порошок, обезвоженный куриный бульон, закваска. Панировка: мука, соль, специи, глутамат натрия, разрыхлитель, чесночный порошок, гидрогенизированное соевое и хлопковое масло, кукурузный крахмал, экстракты куркумы и экстракты аннато.

Чтобы приправить хрустящую куриную грудку, используйте такие специи, как луковый порошок , чесночный порошок, соль, перец, паприка, кайенский перец или даже порошок куриного бульона. Это наиболее распространенные специи, используемые для панировки курицы. Не стесняйтесь добавить щепотку куркумы.

Соусы для макания куриных котлет?

• кетчуп
• медово-горчичный
• Золотой соус барбекю
• ранчо
• сыр с плесенью
• буйволиный соус
• Соус Chick-Fil-A

Соусы для крылышек для обваливания куриных крылышек без костей?

Хрустящие куриные крылышки и куриные крылышки без костей — это одно и то же! Вот некоторые соусы, которыми вы можете покрыть курицу, чтобы пальчики оближешь, хорошие куриные полоски!

• Соус Баффало
• Золотой соус барбекю
• Медовый шашлык
• Соус Chick-Fil-A
• Соус барбекю
• Соус терияки
• Медово-горчичный
• ямайский придурок
• Шашлык из сладкого лука
• Острый чеснок
• Шашлык из чипотле
• Сладкий перец чили
• Шрирачаяки
• Манго Хабанеро

Что делает кукурузный крахмал в панировке?

Кукурузный крахмал улучшает хрустящую корочку курицы в панировке или в кляре. Азиатская кухня также использует его для приготовления многих блюд во фритюре!

Как приготовить куриные котлеты, запеченные в духовке?

Этот рецепт предназначен для жарки на масле из-за использования кукурузного крахмала и муки. Если вы хотите приготовить запеченные в духовке куриные вырезки, посмотрите эту версию от Spend with Pennies. Он сделан из смеси кукурузных хлопьев и панировочных сухарей, хотя обычные панировочные сухари тоже могут подойти.

На каком масле жарят курицу KFC?

KFC использует частично гидрогенизированное соевое масло для жарки куриных полосок.

Советы:

1. Смешайте хрустящие жареные куриные крылышки в вашем любимом соусе для крылышек!
2. Держите куриные тендеры теплыми при температуре 250°F до подачи на стол, чтобы куриные тендеры оставались хрустящими.
3. Если ваша панировка выглядит плоской, еще раз обмакните ее в кашицу и муку.
4. Добавьте столовую ложку острого соуса в суспензию кукурузного крахмала, чтобы придать куриным полоскам дополнительный южный аромат.