Корневой сельдерей польза и вред: Сельдерей – как его едят, и какая от него польза

Содержание

Сельдерей – как его едят, и какая от него польза

Привет всем! Давайте сегодня обсудим корневой сельдерей – как его едят, как готовят, интересные рецепты. Узнаем все про состав и свойства, поговорим о целебной силе и пользе для здоровья.

Сельдерей – распространенная
овощная культура, но в Краснодаре его встретишь нечасто. А когда появляется, то
ценник просто зашкаливает. Даже не знаю, с чем это связано. То ли с климатом,
то ли с превышением спроса над предложением.

Я сейчас говорю о корневых сортах. Стеблевой вид продают в любом супермаркете. Он доступен по цене, но сильно отличается по составу. О нем поговорим в другой раз, а сегодня «герой нашего романа» – корень сельдерея или его клубнеплод.

Что такое сельдерей и как он выглядитфото, описание

Сельдерей пахучий бывает трех видов. Чаще всего в продаже встречается листовой. Зелень продают вместе петрушкой, мятой и укропом.

Другой вариант – черешковый. Вы наверняка видели в магазинах его толстые зеленые побеги. Они упакованы в полиэтиленовый конверт, как букет цветов.

Клубень напоминает репу или редьку. У него округлая форма и буровато-серый цвет. Диаметр достигает 20 см. Размеры моего скромнее: около 10 сантиметров в ширину, 15 – в высоту.

Снаружи он покрыт грубой кожицей, внутри – светлый, похож на картошку. Разрезанный корень обладает пряным ароматом. Вкус мне показался специфическим, не то сладким – не то горьким, и очень приятным.

Немного истории

Родина
растения – приморские области Южной Европы и Азии. Для лекарственных целей его
выращивали еще древние греки и римляне. О нем упоминал Гомер в «Илиаде» и
«Одиссее».

Существуют данные об использовании плодов
древними египтянами. Первую археологическую находку датируют 9 веком до н.э.

Дикие формы
до сих пор можно встретить по берегам Средиземного моря или на черноморском
побережье. Они не годятся в пищу. Сочные овощи – результат кропотливой работы
селекционеров.

Европа познакомилась с растением в Средние века. Современный вариант появился в 18 веке. До этого его выращивали на огородах как ароматическую травку.

Корневой сельдерей: как его есть и надо ли чистить?

Корни употребляют в вареном, тушеном и консервированном виде. Наибольшей целебной силой обладает свежая мякоть. Если вы не знаете, как есть сельдерей в сыром виде и надо ли его чистить, то вспомните репку. Поступайте с ним так же.

Перед употреблением корнеплод моют, обязательно очищают от кожицы острым ножом. Старайтесь снимать тонкий слой. Процесс пойдет легче, если выбирать корни с максимально гладкой поверхностью, без «глазков».

 Удобнее всего поступить так:

  • Убрать верхушку, где росли стебли, и нижнюю часть.
  • Аккуратно срезать кожицу.
  • Вычистить углубления.

В целях
экономии отрежьте часть корня, а остальное заверните пищевой пленкой и
отправьте в холодильник.

Из мякоти готовят соусы, салаты, добавляют к супам и гарнирам. Ее сушат, солят для лучшей сохранности, едят сырой. Чтобы поверхность не темнела, ее сбрызгивают яблочным уксусом или соком лимона. Подготовленное сырье режут ножом или измельчают на кухонном комбайне. Для одной порции подойдет обычная тёрка.

Корень сельдерея: как употреблять?

У корня нежная ароматная мякоть и богатый химический состав. Это ценный ингредиент овощных супов, рагу, салатов, других закусок. Иногда его используют для приготовления мясных блюд. Он улучшает вкус гарниров, заправок, маринадов. Измельченный клубнеплод жарят, варят, тушат или запекают.

Чтобы получить максимальную пользу, придерживайтесь следующих рекомендаций:

  • Готовьте диетические супы-пюре.
  • Бросайте кусочки в рассол при консервировании. Это сделает домашние заготовки особенно аппетитными.
  • В салатах сочетайте с любыми овощами или несладкими фруктами – яблоком, грушей, сливой. Заправляйте нежирным йогуртом.
  • Кладите в первые и вторые блюда, к мясу и овощам. Это придаст им аромат, увеличит питательную ценность.

Если вы купили сельдерей корневой и еще не решили, как употреблять его в пищу, – попробуйте для начала в сыром виде:

  • Очистите.
  • Промойте.
  • Измельчите на крупной терке.
  • Посолите.
  • Полейте нерафинированным оливковым маслом.
  • Дегустируйте.

Это базовый рецепт, который меняется до бесконечности. Еще один вариант – сделать пюре, наподобие картофельного. Очищенный клубнеплод сварите, а затем потолките с добавлением сливок или сметаны.

Химический состав

Польза и вред корня сельдерея обусловлены его составом. В 100 граммах чистого, готового к употреблению корня содержится 1,3 г белков, 0,3 г жиров, 6,5 г углеводов. Калорийность составляет всего 34 ккал. Зато пищевых волокон здесь 3,1 г. Это 15,5% суточной нормы. Витаминный состав я вывела в таблицу.

Витамин Количество в 100 г, мг % суточной нормы
A 0,3 0,3
бета-каротин 0,01 0,2
B1 0,03 2
B2 0,06 3,3
B4 9 1,8
B5 0,7 1,8
B6 8 8,8
B9 7 1,8
C 8 8,9
E 0,5 3,3
K 4,1 34,2

Суточную потребность один ломтик не обеспечит, но поддержит силы холодной зимой. Минеральный состав также очень интересен.

Наименование Количество в 100 г, мг % суточной нормы
Калий 394 15,7
Кальций 63 6,3
Кремний 29 96,7
Магний 34 8,3
Фосфор 27 3,4
Железо 0,5 2,8
Кобальт 0,18 18
Марганец 0,158 7,9
Медь 7 7
Молибден 0,4 5,7
Хром 0,14 4,8

Клубнеплоды
содержат эфирное масло, флавоноид апиин, растительные протеины. В составе
присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Характерный
привкус придают бутилфталид и седанолид. Это компоненты эфирного масла
сельдерея, обладающие высокой биологической активностью. А еще в составе
найдена фенольная кислота – сильнейший антиоксидант.

Глядя на приведенные данные, несложно догадаться, чем полезен корень сельдерея для организма человека. Это общее укрепление, защита от вирусов, увеличение выносливости и продолжительности жизни.

Корневой сельдерей польза и вред для здоровья

Все авторы
сходятся во мнении, что плоды чрезвычайно полезны. Это концентрированный
источник многих питательных веществ. Натуральная пища легко заменит содержимое
домашней аптечки, ведь она обладает ранозаживляющими, противовоспалительным,
болеутоляющим и антисептическим действием.

Входящие в
состав элементы защищают от старения мозга, онкологии, сердечно-сосудистых
заболеваний. Корень – сильное мочегонное средство. Это обусловлено наличием
апиола и аспаргина.

Продукт помогает
снизить артериальное давление и предотвратить диабет. Высокое содержание
лимонена делает его эффективным профилактическим средством.

Ученые из университета Ньюкасла
(Англия) доказали, что полиацетилены сельдерея препятствуют возникновению
лейкемии и рака кишечника.

В фитотерапии
сельдерей применяют как общеукрепляющее средство. Он повышает работоспособность,
увеличивает физическую выносливость. Это ценный источник витаминов, минеральных
солей. Соли калия благотворно влияют на сердце и сосуды, железо участвует в
процессах кроветворения, а магний помогает нервной системе.

В корнеплоде
огромное количество антиоксидантов. Они защищают клетки от окислительного
повреждения. Фитонутриенты устраняют воспаление в пищеварительном тракте и
других органах.

Регулярное включение в меню оказывает следующее положительное действие:

  • Избавляет от запоров, шлаков и токсинов.
  • Снижает уровень холестерина.
  • Защищает от артрита.
  • Избавляет от лишних килограммов.
  • Обогащает рацион биологически активными веществами.
  • Укрепляет сосуды, делает их стенки эластичными.

Вред сельдерея для организма может проявиться при неумеренном потреблении, наличии камней в почках, риске маточных кровотечений. Не забываем, что всегда существует вероятность индивидуальной непереносимости.

Сельдерей – польза и вред для здоровья мужчин

Употребление клубней в любом виде – эффективная профилактика простатита. Наличие клетчатки помогает контролировать вес. Уникальный состав способствует увеличению выносливости и физической силы. Цинк и фолиевая кислота необходимы для нормализации репродуктивной функции.

Польза сельдерея для мужчин заключается в наличии фитогормонов – аналогов тестостерона. Употребление блюд из клубня способствует увеличению вторичных половых признаков, повышает мужскую привлекательность.

Чем полезен сельдерей для организма женщины?

Свежий
корень устраняет проблемы мочеполовой системы, укрепляет ногти, зубы, придает
блеск волосам. Употребление внутрь и наружно сохраняет кожу в хорошем состоянии,
придает ей гладкость и упругость.

Богатый
калием сельдерей выводит лишнюю жидкость, снимает отеки, уменьшает мешки под
глазами. Он успешно избавляет от многих кожных заболеваний. Растение обладает
противовоспалительным, ранозаживляющим действием.

Важно помнить, что сельдерей усиливает обильность менструаций. В то же время он облегчает боль в критические дни, придает сил, улучшает настроение.

Вот рецепт эффективной маски для сухой лица на основе сельдереевого пюре:

  • Отрезать небольшой ломтик сельдерея, очистить, тщательно промыть.
  • Потереть на мелкой терке.
  • Столовую ложку полученного пюре смешать с равным количеством сметаны.
  • Нанести на лицо, избегая области вокруг глаз.
  • Подождать 10-15 минут.
  • Смыть теплой водой.

Процедура подходит для чувствительной кожи. Она успокаивает, снимает раздражение и следы усталости, придает бархатистость.

Перед первым применением не забудьте провести кожный тест, чтобы убедиться в отсутствии аллергической реакции.

Применение в народной медицине

Травники издавна
используют сельдерей для поднятия аппетита, улучшения пищеварения. Он оказывает
мягкое мочегонное, слабительное действие. Настои готовят при метеоризме,
заболеваниях почек и мочевого пузыря. 

В народной медицине растение применяют при ревматизме, проблемах с суставами. Оно предотвращает образование камней, выводит мочевую кислоту. Продукт хорош при нервном и физическом истощении.

Когда следует соблюдать осторожность?

Корень сельдерея имеет не только полезные свойства, но и противопоказания. Апиол в составе – известное со времен Гиппократа абортивное средство. Беременным следует соблюдать большую осторожность, обговорив меню с врачом. Кормящим мамам тоже не стоит увлекаться кулинарными экспериментами.

Растение
способно навредить больным эпилепсией, а также тем, у кого повышенная вязкость
крови. Страдающим от варикоза, тромбофлебита или подагры следует воздержаться
от активного поедания кореньев.

Сельдерей стимулирует выработку желудочного сока, поэтому при повышенной кислотности проявляйте осторожность. Как и редька, он часто провоцирует движение камней.

В зарубежных
источниках я обнаружила информацию о том, что сырая мякоть иногда вызывает сильную
аллергическую реакцию, вплоть до анафилактического шока. При термической
обработке большая часть аллергена разрушается, но склонным к аллергии лучше
сохранять бдительность.

При возникновении сомнений или проблем, не откладывайте визит к врачу.

Корень сельдерея: как готовить правильно?

Корнеплоды
быстро становятся мягкими. В супы их добавляют в последнюю очередь, чтобы
максимально сберечь активные вещества.

Существует огромное количество рецептов с сельдереем. Достаточно один раз открыть для себя его вкус, чтобы понять, что с ним делать.

Для начала попробуйте положить пару ломтиков в рагу. Посмотрите на свои ощущения, а потом начинайте экспери

32 полезных свойства, 4 противопоказания, применение. Польза и вред сельдерея для здоровья женщины, мужчины, кожи, волос

Сельдерей – травянистое растение, известное человечеству с незапамятных времен. Изначально он использовался как овощ, а в настоящее время употребляется в качестве пряного растения или приправы. В древние времена сельдерей считался бесценным продуктом питания, а также растением, приносящим счастье.

В наше время сельдерей приносит людям не только счастье, но и крепкое здоровье. Он обладает рядом преимуществ и всего парой недостатков. Положительных свойств у сельдерея в 8 раз больше, чем отрицательных. Эти данные подтверждают уникальность этого продукта.

Общая польза

1. Способствует снижению уровня холестерина в крови.
Одним из главных преимуществ сельдерея является его способность снижать холестерин в крови человека, что полезно для работы и здоровья сердца. Благодаря уникальному соединению под названием 3-н-бутилфталид, оказывается упомянутое ранее гиполипидемическое действие. Но специалисты, которые исследуют свойства этого растения, полагают, что оно наделено многими другими неоткрытыми соединениями.

В одном из экспериментов, проведенном специалистами кафедры фармакологии Сингапурского университета, было взято две группы крыс, которых кормили пищей с высоким содержанием жира на протяжении 8 недель, в результате чего у крыс, которым давали сок сельдерея, показатель уровня липидов был значительно ниже, чем у другой группы.

2. Снимает воспалительные процессы.
Как известно, сельдерей богат антиоксидантами и полисахаридами, которые славятся своим превосходным противовоспалительным действием. Воспаления могут быть вызваны хроническими заболеваниями, такими как онкология, болезни сердца, артрит и другие.

В ходе исследований были выявлены более десяти видов антиоксидантов, которые благоприятно влияют на организм человека. Ими являются фенольные кислоты, такие как кофейная и феруловая. Они наделяют продукт массой положительных свойств, которые помогают справиться с суставными болями, артритом, подагрой, инфекциями почек и печени, кожными заболеваниями, дисфункцией кишечника и заражениями мочеполовых путей.

3. Профилактика и лечение высокого кровяного давления.
Экстракт семян сельдерея обладает антигипертоническим свойством. Это способствует снижению высокого кровяного давления, которое в противном случае может привести к риску развития ишемии – одной из основных причин смертности в индустриальных странах. Преимущество семян сельдерея заключается в том, что они помогают контролировать постоянные скачки кровяного давления.

Артериальное давление снижается за счет того, что в семенах этого овоща содержится большое количество гексановых, метанольных и водно-этанольных экстрактов, которые способствуют улучшению циркуляции крови. Во время одного из экспериментов, на протяжении семи дней первой группе крыс вводился семенной экстракт сельдерея, а вторая группа просто придерживалась диеты. Результаты показали, что у первой группы, в отличие от второй, нормализовался уровень кровяного давления.

Принято считать, что это растение способно снижать повышенное кровяное давление, так как оно оказывает мягкое релаксирующее действие на мышцы, а также улучшает движение кальция и калия по клеткам. Благодаря тому, что экстракт семян сельдерея способствует расширению и сужению кровеносных сосудов, улучшается кровообращение, что благоприятно влияет на общее состояние и работу сердца.

4. Предотвращает образование язв.
Многие могли даже и не догадываться о еще одном не менее полезном свойстве сельдерея – его способности предотвращать появление и даже уменьшать уже имеющиеся язвы.

В журнале «Pharmaceutical» в одном из выпусков 2010 года было опубликовано исследование, в ходе которого биологи выяснили, что данное растение включает в свой состав специфический вид экстракта этанола, который усиливает защиту слизистой оболочки органов пищеварения от образования язв. Экстрактивное вещество данного овоща способно существенно восполнить недостаточный уровень слизи в желудке, необходимой, чтобы препятствовать образованию язв.

5. Заботится о здоровье печени.
В ходе одного из экспериментов участвовавших в нем крыс кормили сельдереем вместе с цикорием и ячменем. В результате у этих грызунов накопление жировых отложений в печени сократилось в несколько раз. В тот период, когда ученые включили в привычный рацион крыс, у которых был высокий показатель уровня холестерина, стебли сельдерея, они заметили улучшение функционирования органов пищеварения, а также выделение ферментов печени и сокращение липидов в крови.

Такая диета с большим количеством содержания сельдерея, цикория, а также ячменя, дала прекрасные результаты и улучшила общее состояние печени. Это говорит о том, что такую диету можно активно практиковать среди людей, страдающих заболеваниями печени.

6. Помогает справиться с избыточным весом.
Сельдерей – очень ценный продукт питания, в котором содержится огромное количество жизненно необходимых питательных веществ. В то же время, он довольно низкокалорийный и способствует регуляции липидного (жирового) обмена. Одним из самых больших плюсов этого растения является то, что в нем содержится множество питательных веществ, антиоксиданты, электролиты. Сельдерей – это настоящий кладезь витаминов и минералов с минимумом калорий.

7. Способствует нормализации пищеварения.
Маслянистое соединение без запаха, которое содержится в семенах сельдерея, известное также как НБП, оказывает мочегонный эффект и способствует детоксикации организма. В ходе проведенных исследований было установлено, что у крыс, которые употребляли экстракт сельдерея, мочеотделение было в несколько раз больше, чем у грызунов из контрольной группы.

Отчасти мочегонное действие данного растения помогает и работе пищеварительного тракта. Кстати, это тоже одна из возможных причин антигипертензивного действия семян этого овоща, который способствует снижению кровяного давления. А все потому, что кровообращение в кишечнике улучшается, устраняются вздутия в животе, а также проходит отечность от задержки воды в организме.

8. Обладает противомикробными свойствами.
На протяжении нескольких веков семена сельдерея использовались людьми для фитотерапии благодаря своему антибактериальному действию. В одной из статей, опубликованной в выпуске журнала «Фармация и фармакология» в 2009 году, было указано, что в сельдерее содержится большое количество антибактериальных компонентов, которыми богаты именно семена этого растения.

Ученые проводили ряд исследований, в ходе которых они получали экстракт из семян и добавляли их в среду с вредоносными бактериями, которыми инфицируются люди. В результате экстракт значительно снижал рост и размножение бактерий, чем доказал свою способность противостоять инфекциям и повышать иммунитет человека.

9. Профилактика заболеваний мочеполовых путей.
Сельдерей эффективно снижает уровень мочевой кислоты и стимулирует выработку мочи, что помогает в борьбе с разного рода инфекциями, поражающими желудочно-кишечный тракт, а также репродуктивные органы. Сельдерей – отличное профилактическое средство от инфекций мочеполовых путей, расстройства мочевого пузыря, почек, а также от образования кисты на половых органах.

10. Может предотвратить развитие онкологии.
Это растение имеет химико-защитный состав, в который входят так называемые вещества – полиацетилены. Клинические исследования, проведенные в одном из университетов Германии, показали, что данные компоненты способствуют снижению токсинов, а также борются со злокачественными новообразованиями.

11. Поможет избавиться от астмы.
Данное заболевание сегодня встречается все чаще и делает жизнь людей трудной, причиняя дискомфорт. Но сельдерей облегчает страдания больного этим недугом. В отчете, представленном на совете Университета Пердью, было указано, что сельдерей показал хорошие результаты у больных астмой.

12. Помощь в профилактике и лечении диабета.
Противодиабетические свойства сельдерея проявляются, благодаря наличию в нем витамина К. Он способствует снятию воспалительных процессов, чем повышает уровень чувствительности к вырабатываемому инсулину и улучшает обмен глюкозы.

В одном из экспериментов было установлено, что у тех испытуемых, которые употребляли витамин К, риск развития диабета второго типа сводился к минимуму. А в одном исследовании в Иране результаты показали, что экстрактивное вещество семян этого растения способно контролировать развитие диабета у крыс, что вполне может свидетельствовать о схожем результате у людей.

13. Способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
Сельдерей уже давным-давно зарекомендовал себя как отличное антигипертензивное средство, а также средство для поддержки нормальной работы сердечно-сосудистой системы, которое активно применяют в народной медицине и по сей день. По результатам исследований иранских ученых, экстракт данного растения способен значительно улучшить многочисленные сердечные и сосудистые показатели, такие как уровень триглицеридов, холестерина, а также ЛПНП.

14. Способствует повышению защитных свойств организма.
В сельдерее в избыточном количестве содержится витамин С, который способствует укреплению иммунитета человека. А так как в сельдерее имеется огромное количество антиоксидантов, то за счет этого витамин С набирает еще большую эффективность.

Множеством экспертных исследований было доказано, что большинство клеток защитной системы организма человека нуждается в данном витамине для нормальной работы и для предотвращения заболеваний. При поступлении в организм витамина С также в крови увеличивается уровень иммуноглобулинов – главных соединений иммунной системы.

15. Является прекрасным успокоительным для нервной системы.
Сельдерей также известен своим успокаивающим действием благодаря специальным эфирным маслам, влияющим на состояние нервной системы. Также в состав этого растения входит большое количество магния, который расслабляет и дарит крепкий сон. Существует поверье, что сам отец медицины Гиппократ знал о полезных свойствах сельдерея.

Он знал о его успокаивающих свойствах, а также использовал его при лечении нервных недугов. Клинические исследования подтвердили, что сельдерей способствует снижению в организме человека уровня кортизола, так называемого «гормона стресса». Кроме того, в состав этого овоща входит апигенин, который также приводит в состояние спокойствия и широко известен как средство первой помощи при приступе тревоги.

16. Заботится о здоровье суставов.
Сельдерей уже доказал свою эффективность в лечении суставных болей и подагры. Одной из главных причин возникновения суставных болей становится скопление мочевой кислоты, именно она приводит к сильным болевым ощущениям.

Сельдерей обладает прекрасным мочегонным действием, что способствует ликвидации мочевой кислоты, а в результате – и избавлению от болевых ощущений в суставах. По данным исследования, проведенного в Ирландии, можно сказать, что сельдерей, а точнее, масло его семян, кладезь вещества, которое борется с воспалительными процессами, вызванными подагрой или ревматизмом.

17. Эффективно устраняет изжогу.
Сельдерей представляет собой щелочную пищу, которая препятствует продвижению кислоты вверх по пищеводу. Благодаря тому, что в этом растении содержится много воды, оно способно нейтрализовать кислотность желудка, поэтому его часто рекомендуют для регуляции кислотности и избавления от изжоги.

18. Благоприятно влияет на зрение.
Благодаря высокому содержанию витамина А, сельдерей положительно влияет на глаза. Недостаток в организме человека этого витамина может привести к ухудшению зрения.

19. Эффективен при лечении простудных заболеваний и аллергии.
Представленный продукт стимулирует работу иммунной системы человека, а также поддерживает общее состояние здоровья. Даже в небольшом количестве растения содержится множество полезных антиоксидантов и витаминов, поэтому его употребление может улучшить состояние человека при аллергии.

20. Предотвращает проблемы с памятью и способствует нейрогенезу.
Согласно проведенным в 2010 году исследованиям, была обнаружена способность лютеолинов – соединений, присутствующих в составе сельдерея, – предотвращать возрастной процесс потери памяти.

Это соединение устраняет воспаления в головном мозге, которые, согласно мнению специалистов, являются главной причиной нейродегенеративных процессов. Также в составе этого продукта содержится вещество апигенин, которое положительно сказывается на процессе нейрогенеза – росте и развитии нервных клеток.

Однако этот факт был доказан только на опытах, проведенных на мышах, а для подтверждения результатов необходимо проведение исследований на людях. Касательно вещества апигенина было проведено другое тестирование: ученые использовали его для преобразования стволовых клеток, и спустя 25 дней стволовые клетки стали нейронами. Без использования апигенина данного эффекта не было обнаружено.

21. Борется с мигренью.
Настойка из семян сельдерея помогает справиться с регулярными мигренями. Кроме того, она поможет улучшить вялое состояние, вызванное недостатком сна. Очень часто мигрени усиливаются по причине недостатка воды в организме, а так как сельдерей содержит в своем составе большое количество жидкости, он может значительно облегчить приступы мигрени.

Согласно данным Университета штата Мэриленд, предотвратить мигрень поможет магний. Этот минерал уменьшает длительность головной боли. Семена сельдерея богаты этим компонентом, поэтому настойка из них будет крайне эффективной при мигрени.

22. Улучшает щелочной баланс.
Тем, кто страдает от повышенной кислотности, этот продукт обязательно следует включить в свое питание. Сельдерей относится к щелочным продуктам, поэтому его можно применять как основу при приготовлении различных супов.

23. Профилактика и лечение запоров.
Употребление растительных волокон – лучший способ терапии запоров. Сельдерей содержит большое количество растительной клетчатки, вследствие чего он способствует более легкому опорожнению кишечника и лечению такого неприятного заболевания, как запор.

24. Борется с неприятным запахом изо рта.
Этот овощ отлично справляется с задачей устранения неприятного запаха изо рта и при этом борется с бактериями.

25. Подходит для лечения витилиго.
Витилиго – это состояние, при котором кожа утрачивает пигмент в определенных зонах, вследствие чего образуются белые пятна. В ходе исследований польских ученых было обнаружено, что в сельдерее содержатся фуранокумарины – соединения, применяемые для терапии витилиго. Аналогичные результаты также описываются в индийской книге по аюрведической медицине.

Этот продукт применялся в лечении витилиго с давних времен. Также его активно используют для лечения жирности кожного покрова. Однако наибольшей эффективности можно добиться при его сочетании с основным лечением, поэтому стоит обязательно обратиться за помощью к специалисту.

Польза для женщин

26. Помогает справиться с менопаузой.
В соответствии с данными множества исследований, при менопаузе уровень гормонов может быть сбалансирован при помощи фитоэстрогенов. В списке продуктов, которые богаты этим веществом, есть и сельдерей. Он облегчает симптомы менопаузы. Важным моментом, к которому необходимо отнестись максимально серьезно при менопаузе, является поддержание уровня гидратации.

Так как представленный овощ по большей части состоит из воды, он может удовлетворить потребности организма в гидратации. В этот период у женщин появляется особая тяга к определенной пище. Однако перекусывать постоянно на ходу крайне неполезно для здоровья. Сельдерей – один из наиболее безопасных и полезных продуктов, которым можно перекусывать.

27. Облегчает период менструаций.
Сельдерей снимает болезненные ощущения в первые дни менструаций, восполняет запас гемоглобина при обильных выделениях. Ретинол восстанавливает деятельность половой системы, нормализует развитие яйцеклетки, помогает в лечении бесплодия, ускоряет зачатие и предотвращает возможные заболевания яичников.

Польза для кожи

28. Прекрасно увлажняет кожу.
Сельдерей на 95 % состоит из воды. Это уже само за себя говорит об увлажняющем действии данного растения. Съев всего две-три палочки сельдерея, вы пополните свой организм калием, натрием, фосфором, магнием, железом, кальцием, а также цинком. Помимо этого, в составе сельдерея имеется диоксид кремния, который способствует увлажнению и повышению эластичности кожи.

29. Защищает кожу от преждевременного старения.
Сельдерей богат витаминами А и С. Он отлично защищает кожный покров от повреждений свободными радикалами. В Южной Корее проводилось специальное исследование относительно участия витамина С в омолаживании, и получены отличные результаты.

Витамин А способствует оздоровлению кожного покрова. В ходе исследования, проведенного в Университете штата Орегон, было обнаружено, что кожа активно реагирует на ретиноды (витамин А и различные полученные из него соединения).

30. Эффективен в терапии угрей и высыпаний.
Множество витаминов и минералов, содержащихся в сельдерее, эффективно борются с акне. Эти вещества не только устраняют высыпания, но и помогают в устранении шрамов. Также сельдерей отлично очищает кожный покров от загрязнений, делая его менее подверженным новым высыпаниям.

31. Борется с жирностью кожи.
Жирная кожа приносит одни неудобства и неловкость. Умываться каждые 10 минут просто невозможно, поэтому проблема жирности обычно сложно решаема. Сельдерей – отличное средство для этого. Он не только увлажняет кожный покров, но и очищает его от жира. Применять его с этой целью крайне легко – для этого нужно регулярно пить сок сельдерея. Также можно приготовить отвар из воды и сельдерея, и после его охлаждения протирать им лицо.

Польза для мужчин

32. Поможет улучшить сексуальную жизнь.
Мало кто знает, что это растение может добавить красок в вашу интимную жизнь. В каждом листике сельдерея содержится достаточное количество андростенона и андростенола, которые и придают аромат этому овощу. Запах данного растения повышает возбуждение, а также делает мужчину более желанным.

Также для улучшения его сексуальной активности можно использовать экстракт этого продукта, употребление которого влияет на качество и количество спермы, а также увеличивает выработку гормона тестостерона.

Вред и противопоказания

1. Аллергия.
Несмотря на то, что аллергия на этот продукт встречается крайне редко, но все же случается. Аллергическая реакция по своим признакам очень похожа на аллергию на арахис. Если у вас присутствует аллергия на сельдерей, то также не рекомендуется использовать настойки и масла из него, так как это может привести к тяжелым последствиям.

Семена этого растения содержат большое количество аллергена, который не разрушается даже при приготовлении, поэтому тем, у кого присутствует аллергия на этот продукт, нужно полностью исключить его из рациона. Симптомы могут включать отек лица, раздражение и сыпь, расстройство желудка и головокружение. В крайних случаях среди симптомов – снижение уровня артериального давления и затрудненное дыхание.

2. Проблемы с почками.
Сельдерей богат водой и является естественным мочегонным средством. Это может вызвать осложнения у людей с проблемами почек. Чрезмерное потребление сельдерея дополнительно нагружает почки и, таким образом, усугубляет ситуацию. Необходимо контролировать потребление сельдерея.

3. Не рекомендован беременным и кормящим грудью женщинам.
Сельдерей может вызвать кровотечение и сокращение матки, поэтому беременные должны избегать употребления сельдерея в большом количестве. Он может послужить причиной выкидыша или преждевременных родов. При употреблении сельдерея в период кормления грудью есть вероятность снижения выработка молока, оно также может стать невкусным для ребенка.

4. Противопоказан при определенных заболеваниях.
Сельдерей не следует принимать людям с повышенным артериальным давлением, так как он может спровоцировать криз. Не рекомендуется при варикозе и тромбофлебите, а также пожилым и ослабленным людям при обострениях хронических заболеваний.

Химический состав продукта

Питательная ценность сельдерея (100 г) и процентное соотношение дневной нормы:

  • Пищевая ценность
  • Витамины
  • Макроэлементы
  • Микроэлементы
  • калории 13 ккал – 0,91%;
  • белки 0,9 г – 1,1%;
  • жиры 0,1 г – 0,15%;
  • углеводы 2,1 г – 1,64%;
  • пищевые волокна 1,8 г – 9%;
  • вода 94 г – 3,67%.
  • А 750 мкг – 83,3%;
  • бета-каротин 4,5 мг – 90%;
  • С 38 мг – 42,2%;
  • Е 0,5 мг – 3,3%;
  • В1 0,62 мг – 41,3%;
  • В2 0,17 мг – 9,4%;
  • В6 0,08 мг – 4%;
  • В9 21 мкг – 5,3%;
  • РР 0,5 мг – 2,5%.
  • калий 430 мг – 17,2%;
  • кальций 72 мг – 7,2%;
  • магний 50 мг – 12,5%;
  • натрий 200 мг – 15,4%;
  • фосфор 77 мг – 9,6%.

железо 1,3 мг – 55,4%.

Выводы

Как видите, сельдерей – это уникальный продукт, обладающий широким спектром воздействия. Однако все его преимущества могут оказаться бесполезными, если вы не будете знать о возможном вреде и противопоказаниях. Также не занимайтесь самолечением, всегда консультируйтесь с врачом перед употреблением того или иного продукта, особенно если у вас есть заболевания.

Полезные свойства

  • Способствует снижению уровня холестерина в крови.
  • Снимает воспалительные процессы.
  • Способствует профилактике и лечит высокое кровяное давление.
  • Предотвращает образование язв.
  • Заботится о здоровье печени.
  • Помогает справиться с избыточным весом.
  • Способствует нормализации пищеварения.
  • Обладает противомикробными свойствами.
  • Способствует профилактике заболеваний мочеполовых путей.
  • Может предотвратить развитие онкологии.
  • Помогает избавиться от астмы.
  • Помогает в профилактике и лечении диабета.
  • Способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы.
  • Повышает защитные свойства организма.
  • Является прекрасным успокоительным для нервной системы.
  • Заботится о здоровье суставов.
  • Эффективно устраняет изжогу.
  • Оказывает благоприятное влияние на зрение.
  • Эффективен при лечении простудных заболеваний и при аллергии.
  • Предотвращает проблемы с памятью и способствует образованию нервных клеток.
  • Борется с мигренью.
  • Улучшает щелочной баланс.
  • Профилактирует и лечит запоры.
  • Борется с неприятным запахом изо рта.
  • Подходит для лечения витилиго.
  • Полезен для кожи.
  • Полезен для мужчин и женщин.

Вредные свойства

  • Аллергия.
  • Проблемы с почками.
  • Не рекомендован беременным и кормящим грудью женщинам.
  • Противопоказан при определенных заболеваниях.

Источники исследований

Главные исследования о пользе и вреде сельдерея были проведены зарубежными докторами и учеными. Ниже вы можете познакомиться с первоисточниками исследований на основе которых была написана эта статья:

Источники исследований

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7700983
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20645778
4. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/
5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/
6. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19703351
7. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2745230/
8. https://www.ewg.org/release/ewgs-2014-shoppers-guide-pesticides-produce#.Ws79ny5ubIU
9. https://foodfacts.mercola.com/celery.html
10. https://health.clevelandclinic.org/celery-may-help-bring-your-high-blood-pressure-down/
11. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3684138/
12. https://micro.magnet.fsu.edu/phytochemicals/pages/butylphthalide.html
13. http://www.bloodpressureuk.org/mediacentre/Newsreleases/Beetrootlowersbloodpressure
14. https://www.pacificcollege.edu/news/blog/2015/04/23/lower-your-blood-pressure-extend-your-life
15. http://health.usf.edu/~/media/Files/Medicine/Family%20Medicine/Guidelinesforlowcholesterol.ashx
16. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7700983
17. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21058200
18. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22351119
19. https://helix.northwestern.edu/article/brain-inflamed-try-celery
20. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3113355/
21. https://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/nutrition/pdf/r2p_energy_density. pdf
22. https://food.ndtv.com/health/7-incredible-benefits-of-celery-in-fighting-the-risk-of-cancer-1651693
23. http://news.aces.illinois.edu/news/celery-artichokes-contain-flavonoids-kill-human-pancreatic-cancer-cells
24. https://www.hindustantimes.com/health-and-fitness/broccoli-celery-thyme-may-help-treat-deadly-breast-cancer/story-xkkooHATuInaBbYTgQaHMP.html
25. https://www.huffingtonpost.com/2013/08/21/apigenin-cancer-celery-artichokes-flavonoids_n_3780542.html
26. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2615542/
27. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2755165/
28. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4418060/
29. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4302398/
30. https://hort.purdue.edu/newcrop/med-aro/factsheets/CELERY.html
31. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26940333
32. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4469955/
33. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19703351
34. https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/19263912
35. https://profiles.nlm.nih.gov/ps/access/mmbbrn.pdf
36. https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/how-to-boost-your-immune-system
37. http://nathistoc.bio.uci.edu/Plants%20of%20Upper%20Newport%20Bay%20(Robert%20De%20Ruff)/Apiaceae/Apium%20graveolens.htm
38. https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/oct/12/elery-good-for-you-health-benefits-vegetable
39. http://www.dailymail.co.uk/health/article-3058781/Are-stressed-Expert-reveals-10-surprising-ways-deal-washing-hands-warm-water-chewing-celery.html
40. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5039998/
41. https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-882/celery
42. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11846995
43. https://health.clevelandclinic.org/dehydrated-these-7-foods-will-satisfy-your-thirst-and-hunger/
44. http://www.dailymail.co.uk/health/article-1200531/The-vegetables-hydrate-glass-water.html
45. https://www.huffingtonpost.in/entry/hydrating-foods-dry-skin-hair_n_2193919#gallery/265811/2
46. http://sfyl.ifas.ufl.edu/hillsborough/
47. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7076416
48. https://www.forbes.com/forbes/welcome/?toURL=https://www.forbes.com/sites/melaniehaiken/2013/10/18/10-top-foods-to-boost-brainpower/&refURL=&referrer=#6d5f00091f44
49. http://www.ccu.edu/blogs/cags/2014/01/food-for-thought-food-for-the-brain-10-memory-boosting-foods/
50. https://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2015/12/28/herbs-for-brainpower.aspx
51. https://blogs.ohsu.edu/brain/2013/10/04/migraine-free-lifestyle/
52. https://www.clarke.edu/wp-content/uploads/Factsheet-constipation.pdf
53. http://www.dailymail.co.uk/health/article-2994224/How-sail-menopause-ve-talked-experts-plumbed-latest-research-produce-ULTIMATE-guide-surviving-change.html
54. https://www.express.co.uk/life-style/health/665562/What-are-symptoms-of-menopause-thirteen-things-you-never-knew
55. http://www.dailymail.co.uk/femail/article-3806841/How-menopause-proof-smile-collagen-powders-crunching-celery-follow-tips-protect-teeth. html
56. https://www.healthtalk.umn.edu/2016/02/11/why-do-we-get-bad-breath/
57. http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2396/2
58. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22843416
59. http://lpi.oregonstate.edu/mic/health-disease/skin-health/vitamin-A
60. https://spacecoast.edu/blog/snack-away.html

Дополнительная полезная информация о сельдерее

Как использовать

Сельдерей представляет собой полезный продукт, все части которого можно употреблять в пищу: стебли, листья, а также семена. Например, листья этого растения – прекрасное дополнение для супов и салатов. Семена сельдерея могут употребляться как цельными, так и в измельченном виде или в форме экстракта.

В некоторых странах мира это растение выращивают только для получения его полезных семян. Их зачастую применяют в качестве приправы для различных блюд, которая при растирании обретает маслянистую консистенцию, так называемое «apiol». Эта консистенция улучшает вкусовые качества пищи.

Для того чтобы использовать сельдерей в пищу, его нужно уметь правильно нарезать. Для начала овощ нужно очистить от белого основания. Листья можно оставить, так как их часто используют в приготовлении различных блюд. Они также содержат огромное количество питательных веществ и витаминов.

Однако не забывайте тщательно промывать их перед употреблением, чтобы удалить остатки грязи и брызги пестицидов, если таковые использовались при выращивании. После этого можно приступать к нарезке. Употребляйте в пищу только свежий либо приготовленный на пару сельдерей. Если его отварить, он потеряет все свои полезные свойства.

Как выбрать

  • При выборе овоща следует отдавать предпочтение органическому растению, выращенному без применения химикатов, только из такого продукта можно извлечь максимум пользы.
  • Покупая овощ, проверьте, чтобы его стебли были твердыми и упругими.
  • Стоит также обратить внимание на листья, они должны иметь средней яркости цвет и не должны быть вялыми.
  • На них не должно быть коричневых или желтых пятен.
  • Если на овоще присутствуют желтые пятна, это говорит об употреблении удобрений при его выращивании.
  • Темные листья – свидетельство присутствия нитратов.
  • У качественного продукта должен быть приятный свежий запах.
  • Клубни лучше брать более мелкие, чем большие.
  • Корень должен быть твердым и тяжелым, равномерного цвета.
  • Когда вы пытаетесь оторвать один стебель от другого, должен послышаться характерный хруст.

Как хранить

  • После того как вы купили продукт и принесли его домой, не стоит сразу же мыть его, так как это может привести к его быстрой порче.
  • Лучше помойте непосредственно перед употреблением.
  • Хранить в холодильнике сельдерей можно не более 5–7 дней, при этом его лучше всего завернуть в бумажное полотенце.
  • После 5–7 дней овощ начинает увядать и теряет все свои полезные качества.
  • Не рекомендуется замораживать растение, так как после разморозки оно становится мягким и невкусным.
  • Вы можете хранить сельдерей в воде.
  • В холодильнике храните его в отделе для овощей.
  • Корень может храниться в холодильнике месяц, стебли – 2 недели.
  • Для сохранения корней на несколько месяцев можно поместить их в ящик с сухим песком и убрать в темное прохладное место.
  • А для того чтобы сельдерей хранился еще дольше, его можно высушить или замариновать.

История возникновения

Сельдерей – продукт с давней историей. Останки его листьев были найдены в гробнице фараона Тутанхамона, умершего в 1323 году до нашей эры. В древней Греции листья этого овоща использовали в качестве украшений для мертвых, из них делали венки и коронки, которые вручались победителям в сражениях.

Упоминания об этом овоще присутствуют даже в «Илиаде» и «Одиссее» Гомера. В те времена сельдерей выращивали в больших количествах, так как считалось, что он действовал как натуральный детокс, способствующий очищению организма. А семена этого продукта применялись в целях обезболивания.

Родиной сельдерея является Средиземноморье. Даже в наше время там можно встретить сельдерей, произрастающий в диком виде. В Европе сельдерей получил распространение в XVIII веке, а в России он долгое время использовался как предмет декорации, и только позже его стали употреблять в пищу.

В Россию черешковый сельдерей был завезен при Екатерине Великой. В Европе сельдерей на некоторое время был забыт. Его культивирование возродили немцы. Потребовалось два столетия, чтобы овощ вновь обрел расположение к себе во Франции и России. На сегодняшний день сельдерей распространен по всему миру – от Америки до Японии.

Как и где выращивают

На сегодняшний день в Северной Америке предпочитают выращивать и употреблять сельдерей сорта Паскаль, в то время как в Европе предпочитают обычный сорт. Овощ считается крайне прихотливым в выращивании, так как ему требуется постоянный уход, определенная влажность и климатические условия. Лучше всего он произрастает в прохладном климате с высокой влажностью.  Так, его принято выращивать в зимние и весенние месяцы.

Согласно докладу 2014 года от группы по проблемам окружающей среды, сельдерей при выращивании, как правило, удобряют несколькими видами пестицидов, поэтому в его составе также присутствуют остатки пестицидов. В дикой природе сельдерей выбирает для себя влажные места. Дикий сельдерей довольно неприхотлив к качеству почвы и готов заселить солончаки, прибрежные территории и даже заболоченные места. Целенаправленно его выращивают во множестве стран, в том числе и в Африке.

Согласно старинным источникам, ранее существовали специальные плантации для выращивания сельдерея особым способом. Его присыпали грунтом выше, чем обычно. Это делалось с целью вырастить крепкие черешки, которые бы не высыхали от жары и не становились жесткими.

Тогда именно черешки употребляли в пищу. Сейчас в России начинается развитие круглогодичного выращивания черешкового сельдерея. В нашей стране большой популярностью пользуется листовой сельдерей, а корнеплод и черешки стали появляться только в последние годы.

Интересные факты

  • В Древней Греции борцам давали пищу с добавлением сельдерея для увеличения силы.
  • Сельдерей входил в состав любовного зелья, которое замешивали средневековые алхимики.
  • Жуя сельдерей, человек тратит больше калорий, чем получает от его усвоения.
  • В Древней Греции венок из листьев сельдерея возлагали на головы победителей спортивных состязаний.
  • Раньше растение вешали вместе с чесноком и луком в помещении, так как считалось, что сельдерей приносит счастье.
  • В античные времена люди с почтением относились к этому овощу.
  • При погребении усопших из сельдерея делали украшения для могил.
  • Сельдерей встречается в описаниях мифических персонажей: Афродиты, Тристана и Изольды.
  • В США есть музей, посвященный сельдерею.
  • В природе практически не существует альтернативы сельдерею.
  • Первое упоминание о сельдерее датировано 1623 годом.
  • Сельдерей с луком и морковью составляет «священную троицу» французской кухни.
  • В рецепте приготовления десерта из сельдерея, отрытом в Помпее, было указано, чтобы порубленный сельдерей выпекали в печи и подавали с медом и молотым перцем.

Автор

Сельдерей – польза и вред

Сельдерей, пользу и вред которого мы изучаем сегодня, известен многим как растение с отрицательной калорийностью. На его переработку организм тратит в разы больше энергии, чем получает. Благодаря такой особенности можно добиться приличного снижения веса, а также укрепить иммунитет в целом. Но не будем раскрывать все карты, рассмотрим важнейшие аспекты по порядку.

Польза сельдерея

Сельдерей черешковый имеет и пользу, и вред. Сначала разберём ценные качества для человеческого здоровья, ниже изучим потенциальные запреты к приёму.

№1. Снижает давление

Это качество пойдёт на пользу гипертоникам, которые постоянно мучаются резким повышением артериального давления. Ввиду включения фталидов сельдерей мягко расширяет сосуды и нормализует циркуляцию крови. Чтобы сохранить это свойство, нельзя подвергать растение термической обработке. Достаточно лишь ошпарить его горячей водой.

№2. Предупреждает рак

Растение обладает мощнейшими антиоксидантными свойствами за счёт скопления фитокумаринов и финолокислот. Эти вещества способствуют выработке антител, которые блокируют развитие злокачественных клеток.

№3. Борется с отёками

Сельдерей, а именно его пользу и вред рассматривали множество раз. Было доказано, что ввиду скопления цинка, калия, аскорбиновой кислоты и натрия это растение контролирует водно-солевой обмен. Его приём устранит лишнюю жидкость, а также уберёт отёки.

№4. Чистит кишечник

Содержание клетчатки в большом объёме помогает избавиться от зашлакованности и ядов различной природы. Когда сельдерей попадает в пищеварительную систему, он собирает со стенок продукты распада и мягко выводит их. Обычно это растение включается в различные 3-дневные диеты, направленные на детоксикацию.

№5. Укрепляет кости

Состав снабжается кальцием, который требуется для заполнения пустот в костях и их общего уплотнения. На этом фоне вероятность переломов сводится к минимуму, что особенно актуально для детей и пожилых людей. Кальций также требуется зубам для предупреждения крошения и ногтевым пластинам для борьбы с расслоением.

№6. Снимает суставные боли

Коренья и стебель сельдерея содержат кислоты органического типа. Они имеют пользу и вред. Людям с больными суставами приём растения попросту необходим, потому что эти кислоты разрушают отложения солей и снимают дискомфорт. Сельдерей также ускоряет выработку естественной смазки для суставов.

№7. Повышает потенцию

Мужчинам показан приём сельдерея в любой форме, если необходимо устранить проблемы полового бессилия. За счёт способности растения усиливать приток крови к паху улучшается потенция. Цинк ускоряет выработку тестостерона – основного мужского гормона.

№8. Восстанавливает электролитный баланс

Растение на большую свою часть состоит из воды, которая необходима человека для обеспечения корректной деятельности всех важных систем и органов. Употребление сельдерея после тренировок и тяжёлого рабочего дня поможет быстрее восстановиться, предупредит обезвоживание. Также стебли кушают для устранения рвотных позывов и поноса.

№9. Стабилизирует работу ЦНС

Категориям лиц, которые вынуждены постоянно сталкиваться со стрессовыми ситуациями, требуются витамины группы B. Они во всём своём разнообразии присутствуют в сельдерее, стабилизируют психоэмоциональную среду, устраняют моральную усталость и борются с бессонницей на фоне стресса.

№10. Помогает бросить курить

Сельдерей употребляют курильщики, чтобы быстрей распрощаться с пагубной привычкой. Польза и вред в этом вопросе изучаются. Доказано, что растение сокращает тягу к никотину.

№11. Снижает уровень сахара в крови

Людям с диагностированным сахарным диабетом попросту необходимо вводить этот продукт в свой базовый рацион. Стебли и коренья сельдерея снижают концентрацию глюкозы в крови, а также способствуют выработке собственного инсулина.

№12. Улучшает состояние кожи

Сельдереевый сок применяется в виде лосьона для увядающей и шелушащейся кожи. Регулярные протирания способствуют глубокому увлажнению, отбеливанию от пигментации и выравниванию рельефа.

Польза корня сельдерея

Корень сельдерея тоже обладает пользой и вредом, но ценных качеств больше. Рассмотрим их в порядке очереди.

1. Особую ценность организму корешки принесут при повышенной утомляемости. В составе масса веществ, которые увеличивают как физическую, так и умственную работоспособность. Корень снимает напряжение, повышает сопротивляемость к негативу, нормализует сон.

2. В корнях много витаминов, включая группу B, аскорбиновую кислоту, PP, E. Все они необходимы для улучшения состояния кожи и предупреждения её раннего старения. Также эти вещества снимают усталость с глаз при длительной работе за ПК (это действие схоже с влиянием черники).

3. Сельдерей, пользу и вред которого мы изучаем, следует вводить в базовой питание лиц с диагностированным гастритом на фоне низкой кислотности. Корешки снимают неприятную симптоматику, улучшают усвоение пищи и профилактируют возникновение резких болей в желудке.

4. Отхаркивающие свойства проявляются в полной мере при заболеваниях дыхательных путей. Корни выводят и разжижают мокроту, облегчают состояние при бронхите и пневмонии.

5. Мочегонный эффект помогает устранить избыток жидкости из пространства между органами. На этом фоне пропадает отёчность, в целом нормализуется водно-солевой обмен, уменьшаются объёмы тела.

6. Если систематически употреблять сельдереевые корни с репой, яблоками или морковью, удастся предупредить болезни мочевыводящей системы. Опять же, всё дело в мочегонном эффекте, благодаря чему чистятся почки и мочевой пузырь.

7. Корешки растения сказываются благоприятно на потенции, поскольку в составе присутствует андростерон. Этот гормон повышает прилив крови к паху, устраняя мужское «бессилие». Также он необходим для предупреждения развития простатита.

8. Систематически потребляя корни сельдерея с рыбными или мясными блюдами, удастся улучшить усвоение белка и нарастить мышечную массу. Это полезно для людей, которые не могут потолстеть на фоне повышенного обмена веществ или других причин.

Польза листьев и черешков сельдерея

1. Сельдерей, а именно его стебли и листья, наделены определённой пользой и вредом. Но при отсутствии запретов к приёму человек получит исключительно пользу. При потреблении этих частей растения налаживается работа пищеварительной системы, еда лучше усваивается.

2. Черешки с листиками нужно кушать тем, что страдает запорами или нерегулярным стулом. Также сельдерей в такой форме устранит метеоризм, изжогу, резкие боли в желудке.

3. На листьях и стеблях готовят настой для проведения детоксикации – полного избавления от зашлакованности, солей тяжёлых металлов и токсинов. После дня приёма можно почувствовать лёгкость и улучшение работы организма.

4. В 2 столовых ложках измельчённой зелени (черешков и листьев) сосредоточена суточная норма взрослого человека в аскорбиновой кислоте и бета-каротине. Эти вещества нужны для повышения остроты зрения и иммунитета.

5. Разрезанный вдоль черешок прикладывают к ссадинам, незаживающим ранам, гнойникам открытого типа, синякам и ожогам. Во всех перечисленных случаях положительная динамика проявляется очень быстро.

6. Сельдерей имеет колоссальную пользу, но и вред исключать не стоит. Если запретов к приёму нет, листья и черешки следует кушать мужчинам для повышения потенции и либидо.

Польза сока из сельдерея

Сок из сельдерея любим многими, но одновременно с этим не все могут заставить себя пить его регулярно. Польза и вред сока мало чем отличаются от влияния растения на организм, но всё же изучим ценные качества.

1. Итак, свойства напитка проявляются при похудении. Сок запускает абсолютно все обменные процессы, выгоняет лишнюю жидкость из тканей, но одновременно с этим восстанавливает электролитный баланс.

2. Напиток очищает от застойных явлений, славится слабительным свойством, выводит шлаки. Нельзя похудеть, если организм будет загрязнён. Сок выступает в роли «Полисорба», но с более полезным составом.

3. Напиток очищает сосуды от холестерина, уплотняет их стенки, лечит и профилактирует купероз. Также он повышает показатели гемоглобина, требуется для лечения анемии у детей и взрослых.

4. Положительное влияние распространяется на людей, которые сравнительно недавно перенесли инфаркт или имеют склонность к сердечным приступам. Сельдереевый сок способствует быстрому рубцеванию сердечной мышцы.

5. Сельдерей, точнее сок на его основе прописывают к приёму при тромбофлебите, ишемии, повышенном артериальном давлении. Польза и вред неравнозначны, при этих заболеваниях ценность преобладает.

6. В напитке сохраняется максимальное количество аскорбиновой кислоты, которая необходима людям с низким от природы иммунитетом. Во время эпидемии гриппа и в межсезонье напиток должен употребляться каждый день.

7. Сок благоприятно отражается на деятельности центральной нервной системы, снижая восприимчивость к стрессам. Перед уходом в постель нужно принимать половину стакана напитка, чтобы исключить бессонницу.

Польза сельдерея при похудении

1. Сельдерей для похудения оказывает колоссальную пользу. Он положительно сказывается на метаболизме. За счёт активных соединений в тканях стимулируются процессы обмена углеводов и липидов.

2. Сельдерей имеет низкую калорийность. На 100 гр. приходится всего 13 Ккал., поэтому польза и вред очевидны. За счёт обилия клетчатки организму приходится затрачивать больше калорий, чем он получает. В результате происходит естественное похудение.

3. Пищевые волокна выводят шлаки и токсичные соединения, улучшая моторику кишечника. Параллельно ткани освобождаются от избытков жидкости. Сельдерей является прекрасным средством для профилактики и устранения запоров.

4. Для похудения следует скорректировать основной рацион. В остальном существует масса диетических рецептов, в основу которых входит сельдерей. Его можно потреблять в чистом виде либо выпивать сок. Продукт рекомендуется подавать к тяжёлой пище.

Польза сельдерея для женщин

1. Сельдерей ценится за уникальный состав. Его польза и вред изучались неоднократно. Продукт необходим для здоровья женщины, потому что способен избавить от многих недугов. Плюсом ко всему сельдерей стабилизирует психоэмоциональный фон.

2. Если включить его в повседневное питание, это послужит отличной профилактикой от образования онкологии различного характера. Уникальные соединения в полной мере защищают организм от рака.

3. Наряду с этим сельдерей качественно очищает ткани от токсичных соединений, зашлакованности и продуктов распада. Улучшается состояние кожи, ногтевой пластины, волос и нервной системы.

4. Сельдерей из-за своей колоссальной пользы и вреда в минимальном количестве помогает восстановить ослабленную мочеполовую систему. Он устраняет воспалительные процессы в почках и мочевом пузыре, восстанавливает водно-солевой баланс.

5. Растение положительно сказывается на составе крови, укрепляя кровеносную систему и препятствуя развитию варикоза. Параллельно улучшается сексуальная жизнь за счёт усиления либидо.

Польза сельдерея для мужчин

1. Стоит отметить, что сельдерей в полной мере оздоравливает и омолаживает организм сильного пола. Польза и вред продукта для мужчин обуславливается его богатым составом. Негативное воздействие от растения практически отсутствует.

2. Систематическое поедание сельдерея позволяет улучшить качество крови и снизить уровень холестерина. В результате стабилизируется давление и происходит эффект омоложения. Значительно повышаются защитные функции организма.

3. Сельдерей полезен для мужчин ещё потому, что положительно сказывается на выработке гормонов. Если регулярно кушать растение, в скором времени повышается либидо. Активные компоненты усиливают синтез тестостерона. Улучшается потенция.

Вред сельдерея

Как и любой продукт, сельдерей имеет пользу и вред. Рассмотрим, когда его приём может нанести ущерб:

  • эпилепсия;
  • энтероколит;
  • период лактации и беременности;
  • язва желудка;
  • заболевания эндокринной системы.

Сельдерей имеет множество положительных качеств. Если у вас нет серьёзных и хронических заболеваний, продукт принесёт организму исключительно пользу. Включайте растение в повседневный рацион, чтобы в полной мере укрепить здоровье.

Польза и вред сельдерея

Сельдерей известен людям с давних времен. Раньше считалось, что этот овощ обладает магической силой и может приносить счастье, поэтому сельдерей украшал дом и использовали его как лекарство. Позже открылись питательные свойства сельдерея, и он стал есть. Пряный вкус этого овоща позволяет широко использовать его в кулинарии. Сельдерей добавляют в закуски, салаты, мясные блюда, из него делают полезный сок. В пищу подходят все части сельдерея, а также корни, листья и стебли.Но помимо полезных свойств, этот овощ может оказывать еще и вредное воздействие на человеческий организм. Сельдерей: польза и вред, которые перевешивают одно и то же? Полезные свойства корня сельдерея Корень сельдерея называют «кладовой здоровья».

Если добавить его в ежедневную пищу, можно предотвратить многие заболевания, очистить и омолодить организм, укрепить иммунную систему. Корень сельдерея в любое время года можно купить в магазинах, он легко выращивается и в домашних условиях. Какое действие на организм оказывает корень сельдерея, польза и вред которого изучены диетологами? 1.Корень зеленого овоща полезен при чрезмерной усталости. Состав с биологически активными веществами и эфирными маслами повышает работоспособность, повышает жизненный тонус, снимает стресс, повышает сопротивляемость стрессам, улучшает сон. 2. Очень полезен настой корня сельдерея. Рекомендуется использовать при гастрите с пониженной кислотностью, язве желудка, ревматизме, невралгии, а также для облегчения состояния верхних дыхательных путей во время болезни. 3. Из-за повышенного содержания важных минералов, таких как кальций, цинк, фосфор, калий, железо, магний, витамин PP и группы B, витамины C и E употребление сельдерея положительно влияют на состояние волос, кожи, губ, глаз и т. Д. .4. Корнеплод Сельдерей является мочегонным средством, поэтому его широко используют для профилактики и лечения заболеваний мочевого пузыря и почек. 5. Польза корня сельдерея усиливается, если к нему добавить тертые сырые яблоки, морковь, зелень репы. Поэтому этот ароматный корень полезен в составе салатов людям, сидящим на диете, а также вегетарианцам. Кроме того, используя сельдерей для приготовления различных блюд, соль можно добавлять в небольших количествах, так как специфический вкус корня улучшает вкус еды даже без соли.Это значительно облегчает работу сердца и почек. 6. Лекарственный корень сельдерея обладает способностью повышать мужскую потенцию. Входящий в его состав мужской гормон андростерон благотворно влияет на мужское здоровье. Кроме того, высокая концентрация этого гормона в организме мужчины делает его привлекательным в глазах женщины. В составе сельдерея химические вещества также могут предотвратить возникновение простаты и других заболеваний мочеполовой системы. 7. Корень сельдерея способствует усвоению белка, поэтому его полезно добавлять в мясные и рыбные блюда.Стоит отметить, что при термической обработке сельдерей многие полезные свойства разрушаются, поэтому необходимо добавлять в сырье уже приготовленную пищу. 8. Очень полезен корень сельдерея и для детей, особенно для профилактики авитаминоза. Измельченный корень или сок можно добавлять в детское питание, начиная с 1 года жизни.

Преимущества трав, недостатки и преимущества трав

Польза и вред мелотрии

Просмотров: 605

Польза и вред подберезовика

Просмотров: 791

Польза и вред марципана

Просмотров: 1325

Польза и вред мангостина

Просмотров: 1480

Польза и вред мангольда

Просмотров: 981

Польза и вред Mac

Просмотров: 724

Польза и вред любистока

Просмотров: 922

Польза и вред лука-шалота

Просмотров: 1137

Польза и вред лука-порея

Просмотров: 1333

Польза и вред лука

Просмотров: 671

Польза и вред солодки

Просмотров: 780

Польза и вред Лаконоса

Просмотров: 843

Польза и вред сметанного яблока

Просмотров: 2125

Польза и вред Лактариуса

Просмотров: 622

Польза и вред гибискуса

Просмотров: 1611

Польза и вред Волнушек

Просмотров: 679

Польза и вред вешенки

Просмотров: 2862

Польза и вред ценности

Просмотров: 580

Польза и вред бамбука

Просмотров: 808

Польза и вред карамболы

Просмотров: 1081

Польза и вред каперсов

Просмотров: 761

Польза и вред Зиры

Просмотров: 888

Польза и вред зизифуса

Просмотров: 1046

Польза и вред Jusy

Просмотров: 671

Польза и вред Асафетиды

Просмотров: 1460

Польза и вред Jusy

Просмотров: 724

Польза и вред орегано

Просмотров: 1516

Польза и вред мяты

Просмотров: 2006

Польза и вред Мелиссы

Просмотров: 869

Польза и вред майорана

Просмотров: 828

Польза и вред крапивы

Просмотров: 784

Польза и вред Каркаде

Просмотров: 1642

Польза и вред лаванды

Просмотров: 922

Польза и вред тимьяна

Просмотров: 1355

Польза и вред щавеля

Просмотров: 1070

Польза и вред Эстрагона

Просмотров: 901

Польза и вред шалфея

Просмотров: 823

Польза и вред Рамсона

Просмотров: 752

Польза и вред цикория

Просмотров: 1308

Польза и вред сельдерея

Просмотров: 1405

Польза и вред шпината

Просмотров: 1041

Польза и вред тмина

Просмотров: 770

Польза и вред облепихи

Просмотров: 829

Польза и вред льна

Просмотров: 792

Польза и вред ракеты

Просмотров: 860

Сельдерей.Польза и вред. — Сельдерей

Может быть, сегодня настал тот день, когда пора задуматься о правильном и здоровом питании? А почему бы не начать свой день, например, с сельдерея, узнав так много нового и интересного об этом овоще? Чем полезен корень сельдерея , и есть ли у него стебли, и конечно же сельдерей — должен ли этот продукт занимать важную нишу в нашем рационе? Сколько вопросов стоит перед нами, мы постараемся ответить на все и удовлетворить ваше любопытство. А может быть, даже пополните ряды тех, кто является ярым поклонником сельдерея.Присоединяйся сейчас! Польза сельдерея — выше всяких похвал, но будьте внимательны и внимательно читайте & ndash; в конце статьи вред и Противопоказания сельдерей .

Полезные свойства сельдерея

Кто бы мог подумать, что сельдерей так полезен! Какое это имеет значение — это касается корней и дюймов! Какую бы часть сельдерея вы бы не решили пробовать на обед — в любом случае это пойдет на пользу делу и организму.Лидирующие позиции занимает сельдерей, но не отстает от него по полезным качествам стеблей сельдерея и петрушки.

Сельдерей богат витаминами, аминокислотами, микроэлементами. Это группа витаминов B, PP, K, C, E, A, бета-каротин. Это кальций, цинк, железо, калий, магний и фосфор. Очень много полезного! Все это поможет нам улучшить состояние кожи, волос и ногтей. Для укрепления сердечно-сосудистой системы. Пониженное кровяное давление. Содержащиеся в корнях сельдерея микроэлементы, в том числе лютоэлин, омолаживают наш организм.

Считается, что корень сельдерея — мощный афродизиак, он способствует привлекательности и потенции у мужчин, о чем мы еще раз плотно напишем на нашем сайте.

Одно из самых популярных полезных свойств корня сельдерея — он способствует похуданию за счет ускорения метаболизма, минимума калорий и самое главное, что на его переваривание тратится больше, чем можно съесть!

Обладает уникальными качествами сельдерея — улучшает сон и действует как мягкое успокаивающее средство.Кроме того, это также успокаивает вашу нервную систему. Но, как часто бывает, слишком нервничаю и не могу уснуть. Оказывается, сельдерей справляется с проблемой на ура и не вызывает привыкания, как многие лекарственные способы.

Сельдерей избавляет организм от лишней воды и в целом оказывает положительное воздействие и помогает почек. В частности, может предотвратить появление камней в почках. Избавьтесь от отеков, смойте токсины и ненужную соль.

Противопоказания сельдерея

Самое главное в целом, как и везде — это знать, когда остановиться.То есть не переборщить с суммой. Осообенно это касается людей, страдающих гастритом и язвой желудка. Ведь сельдерей стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, а присутствие на нем нездоровых участков может доставлять дискомфорт.

Также очень осторожно рекомендуется употреблять сельдерей женщинам в период беременности и кормления грудью. Особенно в последнем триместре беременности, когда в чрезмерно активной работе кишечника нет необходимости. Кормящий сельдерей может уменьшить количество молока у кормящих матерей.

Также сельдерей не рекомендуется людям, страдающим такими заболеваниями, как тромбофлебит и варикозное расширение вен.

Вот он сельдерей, уникальный или неповторимый! Доставьте его на кухне, готовьте по-разному, и ваше тело будет вам за это благодарно. Польза или вред сельдерея? Конечно хорошо! Только будьте осторожны с количеством.

Польза для здоровья, питание, диета и риски

Сельдерей является частью семейства Apiaceae , в которое входят морковь, пастернак, петрушка и сельдерей.Хрустящие стебли делают этот овощ популярным низкокалорийным перекусом и могут принести ряд преимуществ для здоровья.

Клетчатка сельдерея полезна для пищеварительной и сердечно-сосудистой систем. Сельдерей также содержит антиоксиданты, которые могут играть роль в профилактике заболеваний.

В этой статье рассматриваются возможные преимущества сельдерея для здоровья, а также его питательная ценность и способы его приготовления.

Питательные вещества, содержащиеся в сельдерее и его семенах, могут иметь ряд преимуществ для здоровья.

Однако стоит помнить, что эти питательные вещества содержатся в сельдерее в относительно небольших количествах. Употребление в пищу одного сельдерея вряд ли предотвратит или вылечит какое-либо заболевание.

Профилактика воспалений и рака

Сельдерей содержит растительное соединение под названием апигенин, которое играет роль в традиционной китайской медицине как противовоспалительное, антибактериальное, противовирусное и антиоксидантное средство.

Он также может обладать свойствами, помогающими бороться с раком.

По словам авторов обзора 2016 года, лабораторные тесты показали, что апигенин может способствовать апоптозу, разновидности запрограммированной гибели клеток, что может сделать его полезным в качестве лечения рака.

В 2015 году исследователи, проводившие исследование на мышах, пришли к выводу, что диета, богатая апигенином и апигенином, снижает экспрессию некоторых воспалительных белков. Таким образом, эти вещества могут уменьшить воспаление и восстановить баланс иммунной системы.

Сельдерей содержит флавоноид под названием лютеолин. Авторы статьи, опубликованной в 2009 году, предположили, что лютеолин может обладать противораковыми свойствами — он может помочь предотвратить распространение раковых клеток и вызвать гибель клеток. Они предположили, что лютеолин может сделать раковые клетки более восприимчивыми к воздействию химических веществ при лечении.

Узнайте больше о связи между раком и диетой человека.

Кровяное давление

Некоторые практикующие китайскую медицину используют сельдерей и экстракты сельдерея для снижения кровяного давления.

В одном исследовании изучалось влияние экстрактов семян сельдерея на кровяное давление у крыс, у которых было нормальное кровяное давление или искусственно вызванная гипертензия.

Авторы пришли к выводу, что экстракты снижают кровяное давление и повышают частоту сердечных сокращений у крыс с высоким кровяным давлением, но не у крыс с нормальным кровяным давлением.Однако нет убедительных доказательств того, что семена сельдерея помогают снизить кровяное давление у людей.

Сельдерей также является хорошим источником клетчатки, и результаты Кокрановского обзора 2016 года показали, что у людей с высоким потреблением клетчатки кровяное давление может быть ниже, чем у людей, соблюдающих диету с низким содержанием клетчатки.

Авторы призвали к дальнейшим исследованиям для подтверждения своих выводов и определения точного воздействия различных типов волокон.

Какие другие продукты могут помочь снизить кровяное давление?

Гиперлипидемия

Гиперлипидемия означает увеличение количества жировых молекул в крови.Часто симптомы отсутствуют, но повышается долгосрочный риск сердечных заболеваний и инсульта.

Исследование, проведенное в 2014 году на грызунах, показало, что экстракт сельдерея снижает уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина у крыс, которые ели диету с высоким содержанием жиров.

Между тем в Кокрановском обзоре 2016 года было отмечено, что люди, соблюдающие диету с высоким содержанием клетчатки, по-видимому, имеют более низкий уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП, чем те, кто потребляет меньше клетчатки.

Какие продукты есть или избегать при высоком уровне холестерина? Узнай здесь.

Нейрогенез

Апигенин может также стимулировать нейрогенез, рост и развитие нервных клеток.

В исследовании 2009 года исследователи дали крысам апигенин и обнаружили, что он стимулирует образование нервных клеток и улучшает их способность учиться и запоминать.

Подтверждение этих эффектов у людей, однако, потребует дальнейших исследований.

Другие преимущества

Некоторые исследователи предположили, что экстракты сельдерея также могут помочь предотвратить:

Однако подтверждение этих потенциальных преимуществ сельдерея и семян сельдерея потребует дальнейших исследований.

Узнайте больше о продуктах, содержащих антиоксиданты.

Сельдерей в основном состоит из воды, но он также содержит пищевые волокна. Один 4-дюймовый стебель сельдерея весом около 4 граммов (г) содержит около 0,1 г клетчатки.

Помимо апигенина и лютеолина, сельдерей содержит другие растительные соединения, обладающие мощными антиоксидантными свойствами.

К ним относятся:

  • селинен
  • лимонен
  • кемпферол
  • п-кумаровая кислота

Антиоксиданты различных типов помогают предотвратить повреждение клеток, вызванное нестабильными молекулами, известными как свободные радикалы.Организм производит эти вещества как побочный продукт естественных процессов, но если их накапливается слишком много, они могут нанести вред.

Антиоксиданты помогают нейтрализовать свободные радикалы и предотвращают их повреждение, которое в противном случае может привести к развитию болезни.

Палочка сельдерея также содержит небольшое количество витамина К, фолиевой кислоты, витамина А, калия и витамина С.

Люди могут есть сельдерей сырыми или приготовленными.

Сырые овощи обычно содержат больше питательных веществ, чем приготовленные.Согласно одному исследованию, приготовление сельдерея на пару в течение 10 минут может не сильно повлиять на содержание антиоксидантов, но кипячение сельдерея может это сделать.

Сельдерей хорошо сочетается с:

  • сыром
  • соусами, например перегноем
  • арахисовым маслом

Сочетание сельдерея с огурцом, яблоком, шпинатом и лимоном может дать вкусный и полезный смузи.

Или попробуйте добавить сельдерей или семена сельдерея в:

Ниже приведены некоторые рецепты, которые рекомендуют диетологи:

Двоюродный брат сельдерея, сельдерей, содержится в:

Узнайте больше о сельдерее здесь.

Авторы обзора, опубликованного в 2017 году, отмечают, что сельдерей может вызвать у некоторых людей тяжелую аллергическую реакцию.

Симптомы могут включать:

  • крапивницу
  • опухоль
  • затрудненное дыхание

Если у кого-то возникают проблемы с дыханием после употребления сельдерея, ему требуется неотложная медицинская помощь. Некоторые люди испытывают реакцию, называемую анафилаксией, которая может быть фатальной.

Любой, у кого аллергия на сельдерей, должен внимательно проверять этикетки продуктов питания, так как даже небольшие следы могут вызвать реакцию.

Также беременным женщинам следует избегать добавок из семян сельдерея, так как они могут вызвать стимуляцию матки.

Другой риск связан с пестицидами. Сельдерей занимает 11-е место в списке 15 видов продуктов, которые с наибольшей вероятностью содержат пестициды, в списке Рабочей группы по окружающей среде 2019 года. Хорошо вымыть сельдерей, чтобы удалить следы загрязнения.

Сельдерей может стать хрустящей и вкусной добавкой ко многим блюдам, а его семена и экстракты могут быть полезны для здоровья. Из него также можно приготовить полезную низкокалорийную закуску.

Стоит отметить, что традиционная медицина и большинство исследований были сосредоточены на экстрактах сельдерея, а не на потреблении его палочек.

Однако есть свидетельства того, что употребление разнообразных свежих фруктов и овощей может принести пользу здоровью человека во многих отношениях.

Экстракт семян сельдерея доступен в виде добавки, но, как и в случае с любой другой добавкой, важно проконсультироваться с врачом о том, безопасно ли и целесообразно ли его использование. Некоторые добавки могут взаимодействовать с лекарствами или быть неподходящими для определенных людей.

Q:

В моем местном магазине пищевых добавок помощник сказал мне, что семена сельдерея являются мощным целителем и могут предотвратить все виды проблем со здоровьем. Это хорошая идея взять?

A:

Как и многие другие травяные добавки, семена сельдерея следует принимать с осторожностью. В отличие от количества, которое люди используют при приготовлении пищи и выпечке, добавки из семян сельдерея содержат очень высокие дозы семян или экстрактов семян.

Эти концентрированные добавки могут принести пользу для здоровья; однако они могут вызывать серьезные побочные эффекты и взаимодействовать с распространенными лекарствами и другими травяными добавками.

Некоторые исследования на животных показывают, что экстракт семян сельдерея может оказывать антиоксидантное, антигипертензивное и укрепляющее сердце действие. Тем не менее, исследований на людях, подтверждающих эти потенциальные преимущества, нет.

Хотя некоторые данные демонстрируют, что семена сельдерея могут иметь некоторые преимущества, важно отметить, что эти добавки не безопасны для всех. Например, беременным женщинам следует избегать добавок из семян сельдерея, поскольку они могут вызвать стимуляцию матки и повысить риск кровотечения.Они также могут вызывать проблемы со здоровьем у людей с воспалением почек или заболеванием почек.

Кроме того, добавки из семян сельдерея могут взаимодействовать с обычными лекарствами, такими как те, которые используются для лечения диабета, заболеваний щитовидной железы и высокого кровяного давления.

В целом безопасность высоких доз добавок семян сельдерея на долгосрочной основе неизвестна, так как исследования в этой области отсутствуют. Хотя добавки из семян сельдерея часто рекламируются как мощные целители, всегда лучше проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться в безопасности и правильной дозировке, особенно если у вас есть заболевание или вы в настоящее время принимаете лекарства.

Джиллиан Кубала, MS, RD Ответы отражают мнение наших медицинских экспертов. Весь контент носит исключительно информационный характер и не может рассматриваться как медицинский совет.

Сок сельдерея: преимущества и мифы

Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, полезны для наших читателей. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

Сельдерей получил много внимания как «суперпродукт», и его сторонники утверждали, что сок сельдерея помогает бороться с рядом заболеваний, включая воспаление, высокое кровяное давление и высокий уровень холестерина.

Сельдерей относится к семейству морковных. Растение и его семена являются богатым источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Но является ли сок сельдерея «суперпродуктом» и какие преимущества для здоровья он имеет?

В этой статье мы узнаем, что наука говорит о соке сельдерея, и что нужно знать людям, прежде чем пить его.

В этой статье приводятся доказательства того, что сок сельдерея является суперпродуктом, и исследуются преимущества, которые он может иметь для нашего здоровья.

Пищевая ценность

Сельдерей содержит большое количество витамина К и большое количество витамина А, витаминов В-2 и В-6 и витамина С.Сельдерей также является хорошим источником следующих питательных веществ:

Как растение сельдерей, так и его семена содержат химические вещества, которые диетологи называют фитонутриентами. Эти химические вещества обладают мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Сельдерей также содержит мало калорий и сахара, что делает его популярным выбором для быстрой и полезной закуски.

Несмотря на недавние заявления, мало исследований изучали, улучшает ли употребление сока сельдерея здоровье людей. Вместо этого в большинстве исследований изучалась польза для здоровья, которую эксперты связывают с потреблением определенных питательных веществ, содержащихся в сельдерее и его семенах.

Примечательно, что сельдерей содержит два полезных антиоксиданта. Ученые называют эти два соединения апигенином и лютеолином.

Исследования показывают, что апигенин и лютеолин уменьшают воспаление и могут помочь в лечении ряда воспалительных заболеваний.

Апигенин и лютеолин в сельдерее также могут облегчить следующие состояния:

Воспаление и аллергия

Сельдерей содержит лютеолин, который может помочь уменьшить воспаление у людей с аллергической астмой.

Аллергическая астма и ринит — воспалительные заболевания, поражающие верхние и нижние дыхательные пути.

В исследовании 2017 года изучали, может ли лютеолин уменьшить воспаление и снизить аллергические реакции у мышей с этими состояниями.

Результаты показали, что введение мышам лютеолина за 30 минут до контакта с аллергеном значительно снижает уровень воспаления в легких и носовых проходах.

Однако ученым все еще необходимо провести дополнительные исследования, чтобы подтвердить, оказывает ли лютеолин аналогичное противоаллергическое действие на людей.

Артрит

В исследовании 2017 года изучали, может ли апигенин подавлять артрит у мышей. Сначала исследователи обработали мышей апигенином. После этого у животных наблюдалось меньшее воспаление тканей и более позднее начало и тяжесть артрита по сравнению с мышами, которые не получали лечения.

Исследователи пришли к выводу, что апигенин подавляет иммунную систему. Это достигается путем прерывания транспортных и сигнальных возможностей клеток, которые вызывают воспаление.

Нейродегенеративные заболевания

Лютеолин и апигенин также могут обеспечивать защиту от некоторых заболеваний головного мозга.

В исследовании 2013 года изучалось, может ли лютеолин уменьшать воспаление и защищать от нейродегенерации у грызунов с диабетической энцефалопатией (ДЭ). DE относится к аномалиям мозга и нарушению когнитивных функций, которые могут повлиять на людей с диабетом 2 типа.

В ходе исследования у крыс, которых исследователи постоянно лечили лютеолином, наблюдалось снижение повреждения клеток мозга и улучшение обучения и памяти.

В отдельном обзоре 2015 г. изучалось влияние различных химических веществ растений на грызунов с болезнью Альцгеймера. Исследователи обнаружили, что апигенин ограничивает повреждение различных мозговых процессов, тем самым задерживая и замедляя прогрессирование болезни Альцгеймера.

Рак

Согласно обзору 2016 года, лютеолин может останавливать рост некоторых типов раковых клеток у грызунов.

Лютеолин также может предотвращать проникновение раковых клеток в другие области тела или «метастазирование».Ученые считают, что это может быть сделано путем предотвращения роста новых кровеносных сосудов вокруг существующих опухолей.

Кроме того, исследования на животных показывают, что лютеолин может повышать эффективность химиотерапевтических препаратов, действующих на раковые клетки, при одновременном снижении токсического воздействия этих препаратов на организм.

Высокий холестерин

В исследовании 2014 года изучалось влияние экстракта листьев сельдерея на уровень холестерина у крыс, получавших пищу с высоким содержанием жиров.

Исследователи кормили крыс экстрактом листьев сельдерея в течение 30 дней, после чего животные показали значительное снижение липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина, когда исследование сравнивало их с крысами, которые не получали экстракт.

Более позднее исследование, опять же с использованием моделей на животных, показало, что антиоксиданты в сельдерее могут быть ответственны за снижение уровня холестерина, предотвращая разрушение запасов холестерина и попадание их в кровь.

Высокое кровяное давление

Некоторые продукты содержат химические вещества, известные как гипотензивные средства, которые помогают снизить кровяное давление.

В исследовании 2013 года изучалось, обладает ли химический 3-н-бутилфталид (3nB) в экстракте семян сельдерея антигипертензивными свойствами.

В исследовании приняли участие тридцать человек с высоким кровяным давлением. Каждый принимал капсулу, содержащую 75 миллиграммов (мг) экстракта семян сельдерея, два раза в день в течение 6 недель.

По истечении этого времени у участников наблюдалось значительное снижение артериального давления.

По мнению исследователей, 3нБ может снизить кровяное давление за счет уменьшения накопления жировых отложений в артериях и повышения эластичности стенок артерий.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Термин «ремоделирование сердечно-сосудистой системы» (CR) относится к изменениям формы, размера, структуры и функции сердца, обычно в результате хронического высокого кровяного давления или сердечных заболеваний.

CR — это компенсаторный механизм, который позволяет напряженному или поврежденному сердцу перекачивать кровь по телу.

Однако со временем CR снижает эффективность сердечной мышцы и увеличивает риск сердечной недостаточности. Химические вещества, называемые свободными радикалами, могут способствовать этому процессу.

Исследование 2015 года на животных, в котором крысам давали лютеолин, показало, что у них был меньше CR, чем у тех, кто не получал добавку. Ученые считают, что это может быть связано с тем, что антиоксидантные свойства лютеолина нейтрализуют свободные радикалы и ограничивают повреждение сердца.

Фертильность

В обзоре 2016 года изучалось влияние сельдерея на фертильность животных.

Из 16 статей, рассмотренных в исследовании, 13 сообщали, что сельдерей оказывает защитное действие на фертильность, а в остальных трех было обнаружено, что сельдерей снижает фертильность.

В обзоре сделан вывод о том, что сельдерей может иметь защитный эффект от веществ, которые могут повредить выработку спермы у мужчин.

Однако сельдерей содержит химические вещества, такие как апигенин, которые могут снизить фертильность, если люди потребляют его в больших дозах.

Сельдерей и сок сельдерея могут иметь некоторые побочные эффекты, и они могут подходить не всем.

Токсичность

Сельдерей содержит химический псорален, который реагирует на солнечный свет. Употребление сельдерея и других продуктов с высоким содержанием псоралена может повысить чувствительность кожи к ультрафиолетовому свету, увеличивая риск дерматита, солнечных лучей и фотостарения.

У людей, особенно чувствительных к псоралену, простое прикосновение к продуктам, богатым псораленом, может вызвать раздражение кожи.

Пищевой аллерген

У некоторых людей может быть аллергия на сельдерей, которая может вызывать ряд симптомов, включая кожные реакции, расстройство пищеварения и респираторные проблемы.

В редких случаях у человека с аллергией на сельдерей может возникнуть потенциально смертельная аллергическая анафилаксия.

Любому, кто испытывает какие-либо из следующих симптомов анафилаксии, следует срочно обратиться за медицинской помощью:

  • затрудненное дыхание
  • крапивница или отек
  • стеснение в горле
  • охриплость
  • тошнота, рвота или диарея
  • боль в животе

  • учащенное сердцебиение
  • низкое кровяное давление
  • головокружение или обморок
  • чувство обреченности
  • остановка сердца

Содержание соли

Сельдерей содержит около 30 миллиграммов (мг) натрия на 1 средний (40 г) стебель.

Люди должны помнить о том, сколько натрия они потребляют, поскольку диета с высоким содержанием натрия может повысить кровяное давление и вызвать задержку жидкости, и то и другое может способствовать более серьезным проблемам со здоровьем.

Ежедневное употребление сельдерея не должно вызывать проблем у большинства людей.

Вам понадобится примерно две пучка сельдерея, чтобы приготовить сока из сельдерея по следующему рецепту с помощью соковыжималки:

  • отрежьте основу и концы сельдерея
  • промойте сельдерей в дуршлаге
  • пропустите сельдерей через соковыжималку
  • подайте сок немедленно
  • храните остатки сока в герметичной банке в холодильнике

Если вы делаете сок сельдерея в блендере, нарежьте сельдерей на кусочки размером 2,5 см и добавьте половину стакана воды или свежий фруктовый сок в блендер.Взбивайте в течение минуты, прежде чем процедить сок через сито.

Готовый сок сельдерея также можно купить в Интернете и в магазинах здорового питания.

Несколько исследований изучали влияние сока сельдерея на здоровье. Однако сельдерей действительно содержит много важных питательных веществ, которые, по мнению ученых, полезны для здоровья людей.

Большинство исследований сосредоточено на изучении влияния некоторых питательных веществ и антиоксидантов, содержащихся в растении и его семенах.Ученые считают, что эти химические вещества полезны при лечении ряда заболеваний.

Людям, страдающим аллергией или чувствительным к сельдерею, следует избегать употребления этого растения. Тем, кто пытается снизить потребление натрия, следует помнить об общем дневном потреблении всех продуктов, включая сельдерей. Однако употребление сельдерея не должно вызывать проблем у большинства людей.

Сок сельдерея можно купить в магазинах здорового питания или в Интернете.

Жареный корень сельдерея и морковь с петрушкой и укропом

Сегодня понедельник! Съешьте корень сельдерея.

Корень сельдерея. Давай сделаем это следующим сладким картофелем.

Есть два типа людей: те, кто любит корень сельдерея, и те, кто никогда его не пробовал. То есть, мне никто никогда не говорил, что им не нравится корень сельдерея.

Не любить корень сельдерея — все равно, что не любить Во все тяжкие. Вы не хотите быть одним из этих людей.

Учитывая мою любовь к корню сельдерея, я не знаю, почему я не опубликовал больше рецептов с использованием этого овоща.

Это неправда, я знаю почему.Чистить и чистить улей — боль. Но как только вы сломаете печать, это того стоит.

На прошлой неделе я смотрел на корневую секцию в своем продуктовом магазине, и хотя обычно я проходил мимо корня сельдерея (celeriac), я был весь, «горячий daaaawg, я давно не взбивал угощение из сельдерея!» Я привел пару домой, и то, что произошло потом, вы видите прямо здесь.

Корни + травы + Жарьте, как хотите. …

… слэш съешь это, как рок-звезда.

Давайте углубимся в корень сельдерея, ребята. Вот что вам нужно знать —

Корень сельдерея 101:

Что такое стог сена из корня сельдерея ?: Корень сельдерея, известный как сельдерей, корнеплодный сельдерей или бугорчатый сельдерей, связан с сельдереем и считается луковичный корнеплод.

Какой вкус у корня сельдерея ?: Сельдерей на стероидах. У него глубокий сельдерейный, ореховый вкус со сливочной, немного картофельной текстурой.

Как приготовить с корнем сельдерея: Поскольку корень сельдерея окружен толстой корявой кожурой, его необходимо очистить и очистить острым ножом.Картофелечистка не помешает, о нет; поэтому я рекомендую использовать парный нож, чтобы удалить кожуру. Мой любимый способ приготовления корня сельдерея — его измельчение и жарка отдельно или вместе с другими овощами. Еще я люблю готовить его на пару и превращать в пюре из корня сельдерея (который является отличной заменой картофельного пюре) или в суп. Хотя вы можете использовать корень сельдерея в сыром виде, я предпочитаю его в приготовленном виде.

Как выбрать корень сельдерея: Выбирайте твердые корни, которые не дают отжимать их.Убедитесь, что стебли зеленые и быстро растут. Поскольку корень сельдерея — сытный овощ, вы можете хранить его в корневом сельдерее или в полиэтиленовом пакете в холодильнике довольно долго; однако я читал, что с возрастом сельдерея питательные вещества исчезают, поэтому лучше всего использовать их в течение 5-7 дней после покупки.

Польза для здоровья корня сельдерея: Корень сельдерея полон витамина К, антиоксидантов, таких как витамин С, бета-каротин и марганец, фолиевая кислота и калий. Это помогает обеспечить регулярность вашей пищеварительной системы и является полезной для сердца пищей.

Единственное, что я бы сделал иначе для этого рецепта, так это то, что я сделал бы примерно в пять раз больше.

Я немного увлекся едой в процессе разработки рецепта. То есть, мне, наверное, не стоило съесть всю партию за один присест, но я все равно сделал это.

Вы слышали? Корень сельдерея — это молодой сладкий картофель.

Жареный корень сельдерея и морковь с петрушкой и укропом

Print

  • 2 стакана очищенных и нарезанных корней сельдерея среднего размера (3)
  • 2 стакана крупной моркови, очищенной и нарезанной (1)
  • ½ желтого лука, нарезанного ломтиками
  • 2 столовые ложки виноградное масло
  • ¼ чайная ложка соли
  • 2 чайные ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • 2 чайные ложки нарезанного свежего укропа
  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F.

  2. Хорошо потрите корень сельдерея и острым ножом аккуратно срежьте кожицу. Нарежьте корень сельдерея кубиками от до ½ дюйма.

  3. Промойте морковь, очистите ее и нарежьте по диагонали.

  4. В миске смешайте корни сельдерея, морковь и лук в масле из виноградных косточек и соли.

  5. Выложите овощи на большой противень и запекайте в течение 25 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *