Когда и как убирать фасоль: Как хранить фасоль в домашних условиях :: Природа и экология :: Гродненская правда

лучшие способы и срок годности

Фасоль любят и знают практически во всем мире за счет вкусовых качеств, высокой урожайности и неприхотливости. Она может даже заменить мясо за счет белка в составе, разнообразных аминокислот и быстрого насыщения. Но чтобы культура могла радовать на столе и летом, и зимой, следует понимать, как правильно хранить фасоль в домашних условиях.

Подготовка фасоли к хранению

Если просто убрать собранные фасолинки в холодильник в контейнере, то придется использовать их за семь-десять дней.

Но если правильно подготовить и хранить урожай, то он прослужит до двух лет, сохраняя в засушенном виде питательность и пользу.

1. Следует перебрать фасолевые бобы, выкидывая подпорченные, с пятнами. Стручок должен быть однородного цвета, без желтизны. Каждый экземпляр обязан быть упругим, ровным.
2. Все отобранные складывают в тару, уже подготовленную. Например, баночку, мешочек, ящик.
3. Убирают в прохладной затененное место, где есть постоянная циркуляция воздуха.

Важно: если порченых фасолин много, то велик шанс того, что и на вид здоровые заражены.

В отличие от обычной, стручковую убирают в июле. Как только становятся сочными, ярко-зелеными и толстостенными. Потому что внутри бобы еще формируются, остаются мягкими.

Следует сломать один стручок и посмотреть на сам разлом. Если прямой, ровный, нет волокон, то можно снимать.

Срывают периодически, по мере созревания. Если дальше поливать, то урожай возможно получать до поздней осени, потому что будут образовываться новые завязи.

Уборка урожая

Чтобы урожай долго хранился, его важно правильно собрать. Фасоль следует тщательно осмотреть, чтобы не было возможного заражения вредителями. Требуется обратить внимание:

• нет отверстий, вмятин, пятен;
• размер примерно одинаковый;
• поверхность гладкая;
• цвет яркий;
• нет вкраплений и темных точек;
• отсутствует запах плесени.

Собирать следует по определенному сценарию.

1. Урожай снимают прямо в стручках.
2. Оставляют на солнце и хорошем сквозняке, чтобы бобы просохли.
3. Сушка происходит полмесяца. Створки должны быть приоткрытыми, а фасолинки – твердыми.
4. Зерна извлекают из стручков, кладут на противень.
5. Прогревают 30 минут при температуре не менее +60 градусов.

Сбор стручковых сортов имеют ряд важных моментов.

1. Снимают урожай с 50 по 100 день после проклевывания из почвы.
2. Стручки должны гнуться, а не ломаться.
3. Длина — не более 20 сантиметров.
4. Внутри мелкие фасолинки, светлые или зеленые, как зернышко пшена.

Просушка на улице

Если сушка будет происходить на улице, то она должна быть максимально естественной.

1. С фасоли не снимают оболочку.
2. Стручки раскладывают на ткань или бумагу, можно использовать подносы.
3. Оставляют на сквозняке, чтобы просушить.

Нельзя оставлять на открытом солнце. Лучше выбрать навес или место под широкой кроной дерева.

Есть другой вариант, который используют часто в деревнях. Ботву со стручками развешивают на заборе, дожидаются полного высыхания. Листья не сдирают – они прикрывают плоды от солнца.

Сушить фасоль нужно примерно неделю. Точный срок зависит от погоды. Когда стручки становятся желтыми, сухими, жесткими, а фасолинки внутри при встряхивании «трещат», значит, культура достаточно просохла.

Перед лущением следует проверить, нет ли повреждений.

Важно: пересушивать нежелательно. Иначе при употреблении в пищу придется надолго замачивать, долго варить.

Сушка дома

Фасолевую продукцию легко хранить не только на веранде, под навесом, но и дома. Ей подходит комнатная температура.

1. Фасоль хранится не менее 3 часов в морозилке, чтобы убить потенциальных вредителей.
2. Затем просушивается. Можно сделать это в духовке при температуре +50, +60 градусов. Но при этом дверцу следует приоткрыть, а фасолинки укрыть пекарной бумагой. Важно, чтобы зерно не пригорело.
3. Упаковывают в мешочки или емкости из стекла, керамики, стекла. Крышечка должна плотно прилегать.
4. Тару укрывают в темном, сухом месте, например, кладовой или шкафчике на кухне.

Важно: чтобы не завелись вредители, в емкость добавляют семена укропа, кориандр, укроп, лавровый лист, чеснок, розмарин. Запах постепенно уйдет, поэтому нужно обновлять.

Оптимальные условия для хранения

Чтобы фасоль максимально долго можно было использовать, требуется создать оптимальные условия. Это касается и температуры, и влажности.

Условия хранения фасоли

1. Идеальные емкости: деревянные ящики, картонные коробки или текстильные небольшие мешочки.
2. В помещении должно быть не больше +10. Нижняя планка — +5 градусов.
3. Чтобы не появилась плесень, влажность нельзя допускать выше 50%.

Если такие условия будут созданы, то урожай сохранит внешний вид и полезные качества. Срок годности фасоли сухой будет минимум 2 года.

Способы хранения фасоли на зиму, чтобы не завелись жучки

Как во многих других бобовых, в фасоли может появиться жучок зерновка. Его можно встретить на любых участках и огородах. Зерновка питается фасолинками и откладывает в стручках яйца, портит урожай. Взрослая особь может отложить до 50 штук, которые вылупляются через 20 дней. Поэтому многих интересует вопрос, как хранить фасоль, чтобы не завелись жучки в домашних условиях.

Если на белой фасолевой культуре еще в огороде были замечены жучки, их лучше не собирать. Личинки уже могут находиться в бобах. Но так как невооруженным глазом сложно заменить зерновку, следует уделить внимание профилактике и правильному хранению.

1. Урожай нужно хранить в холодном, хорошо проветриваемом помещении. Личинки и взрослые насекомые боятся низких температур.
2. Перед посевом бобы замачивают в специальном растворе: 1 столовая ложка соли на 250 мл воды.
3. Грядку обрабатывают пестицидами, и выбирают для высаживания ровные, гладкие фасолинки.

Прогревание зерна

Если соблюдать все правила, правильно хранить фасоль не составляет труда. Есть еще один хороший способ, который сохраняет зерна. Это – прогревание.

Прогревание зерна

1. Вынимают фасолинки, раскладывают на противне. Прогревают не менее 10 минут при температуре +90 градусов.
2. Пересыпают в емкость, которая герметично закрывается крышкой. Она не должна быть полиэтиленовой.
3. Убирают в холодильник.

Важно: плюс такой обработки в том, что бобовые не теряют полезных свойств. Главное, их не пересушить.

Заморозка

Замораживают в морозильной камере только сырые зерна, вареными они так не хранятся. Высушенные, пересыпают по полиэтиленовым пакетам, мешкам небольшими порциями. Можно также использовать контейнеры с герметичной крышкой.

Важно, чтобы минимум было воздуха. Мешочки плотно завязывают и укладывают друг на друга в морозильную камеру.

Заморозка спаржевой происходит немного иначе.

1. Ее обмывают в холоде и дают высохнуть на полотенце.
2. Обрезают кончики, режут на равные длинные кусочки.
3. Варят в кипящей воде 2 минуты. Остужают, высушивают.
4. Складывают в обычные пакетики, убирают максимум воздуха.
5. Убирают в морозилку.

Хранится до 6 месяцев.

Консервирование

Консервированная фасоль – любимая закуска многих домохозяек. Хранение фасоли продлевается до двух лет в герметичной таре.

Консервирование фасоли

1. 500 грамм замачивают в холодной воде и оставляют на 7 часов.
2. Сливают воду.
3. Смешивают 1 литр воды, 40 грамм сахара, 40 грамм соли, специи по вкусу.
4. Варят в этом растворе до готовности.
5. В конце вливают 5 чайных ложек уксуса и оставляют на огне на 5 минут.
6. Через 2 часа можно закатывать в стерильные банки.

Фасоль в консервах часто смешивают с другими овощами: луком, помидорами, перцем, морковью, патиссонами.

Консервированную спаржевую фасоль тоже очень просто делать.

Требуется:

• 1 кг фасоли;
• 20 гр соли и сахара;
• 500 гр томатов.

Получается очень вкусная закуска из фасоли и помидоров.

1. Отрезают кончики стручков. Нарезают кусочками не больше 4 см.
2. Варить в кипящей воде 5-7 минут.
3. Остудить на дуршлаге.
4. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и протереть через сито.
5. Все смешать, добавить соль и сахар.

Довести до кипения, простерилизовать банки и разлить по ним.

Фасоль можно еще и мариновать. Особенно интересно и пикантно получается по-корейски. Что понадобится:

• 1 кг фасоли;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 гр репчатого лука;
• 250 гр моркови;
• половина острого перчика;
• 1 ст. л. сахара и соли;
• 20 гр специй для корейской моркови;
• 50 мл уксуса 9%.

Готовить ее немного сложнее.

1. Кусочки фасоли разрезают на 2-3 части, равные.
2. Варят 5-7 минут уже в кипящей воде. Остужают.
3. Морковь трут на крупной терке, измельчают чеснок, лук и перчик мелко режут.
4. Все перемешивают со специями.
5. Вливают уксус.
6. Настаивают 5-8 часов, временами перемешивают.
7. Выкладывают в стерилизованную банку, приминают. Оставляют верх свободным.

В мешке из ткани

В мешочке можно хранить и стручки, и обмолоченные зерна. Но мешки требуется подготовить, чтобы зерна не испортились. Хранить спаржевую фасоль так не получится.

1. Замачивают с завязками в солевом растворе: 1 литр воды, 2 столовые ложки соли.
2. Отжимают через 30 минут, высушивают.

Внутрь можно положить к бобам пару зубчиков чеснока или горсть семян укропа. Их запахи отпугивают вредителей.

В стеклянной герметичной посуде

Стеклянная банка – наилучший вариант для сохранения полезных и питательных свойств надолго. Но чтобы бобы действительно долго пролежали в стекле, требуется пепел.

Фасоль в стекле

Именно его насыпают на дно банки, а сверху уже засыпают плоды. Настил должен быть не меньше 2 сантиметров. Крышу следует использовать металлическую.

В картонной коробке

Хорошо высушенную фасоль на зиму можно уложить в картонные коробки. Их следует обложить свежими газетами – запах краски отпугивает вредителей. На дно кладут зубчики чеснока, затем фасоль, сверху вновь газеты.

Заполненные коробки убирают на чердак или в другое прохладное место.

Важно: следует проделать в коробке вентиляционные отверстия, чтобы сохранить фасоль. Иначе повышенная влажность вызовет болезнетворный грибок.

В деревянном ящике

Деревянный ящик – прекрасный вариант для хранения на веранде или в погребе. Но есть несколько важных условий.

1. Ящики должны быть пропитаны от плесени, если вдруг в помещении будет слишком влажно.
2. Обязательно должны быть дырки для циркуляции воздуха.

На дно выкладывают свежие газеты, засыпают ряд фасоли и снова перекладывают бумажными листами. Насекомые не переносят запах типографской краски.

Хранить можно до полугода в прохладе и тени.

В холодильнике

Если урожай небольшой, то его можно сохранить на зиму в домашних условиях в холодильнике. Стручковую фасоль особенно удобно так сохранять.

Фасоль в холодильнике

1. Берут полиэтиленовые пакеты, замачивают на час в солевом растворе и хорошо просушивают. Если собираетесь хранить спаржевую фасоль, то следует обрезать кончики.
2. Насыпают маленькими порциями фасолинки.
3. Делают несколько дырочек в верхней части для циркуляции воздуха и предупреждения возникновения конденсата.

В холодильнике фасоль хранится до двух лет. Главное, чтобы температура была ниже +7 – в таком случае бобовым ничего не угрожает.

Срок годности сухой фасоли

Ответ на вопрос сколько хранить фасоль, зависит от того, какие климатические условия выбраны. Самая оптимальная температура — +5 градусов.

Срок хранения фасоли

Максимальный срок годности может быть до 6 лет. И чем дальше идет время, тем меньше шанс прорасти бобам. В зависимости от способа, срок хранения фасоли сухой следующий:

• мешочек – 3 года;
• холодильник – 1 год;
• стекло – 6 лет;
• металлическая тара – 2 года.

Консервы могут пролежать в холодильнике около года. Заморозка может пробыть в морозилке 1,5-2 года.

Спаржевая фасоль хранится намного меньше. В сыром виде — не более 12 часов. А если заморозить, то не более 6 месяцев. Дольше только в консервированном виде.

Если фасоль правильно хранить – в плотной таре, прохладе, тени, то хранить можно до двух лет. Главное, убедиться, что на моменте сбора урожая бобы не повреждены насекомыми.

Сколько хранится вареная фасоль в холодильнике

Если вы сварили фасоль, и хотите чтобы она дождалась своего часа в холодильнике, то для этого вам необходимо слить из нее воду, плотно закрыть крышкой и пищевой пленкой. После этого бобовая культура в холодильнике сохранится до 3-5 дней.

Фасоль. Уборка урожая и хранение

Заключение

Если вы любите блюда из фасоли, то собирайте и смело храните свой урожай всю зиму, тем более делать это совсем несложно и теперь вы знаете как хранить фасоль в домашних условиях в квартире. Хорошего вам урожая и вкусной зимы.

Спаржевая фасоль: когда собирать урожай

Известны три разновидности фасоли: сладкая, полусладкая и лущильная. Последняя призвана обеспечивать нас сухим зерном, сладкая выращивается для употребления в зеленом виде со стручком, а в случае с полусладкой возможны оба варианта. По большому счету молодые стручки для употребления можно срывать у всех видов фасоли.

Сегодня на сайте для фермеров обсуждается такой вопрос: когда собирать урожай фасоли стручковой? Из нежных и сочных стручков сладкой и полусладкой разновидностей готовят огромное разнообразие блюд. Ее тушат, жарят, варят, маринуют, консервируют. Этот продукт любят взрослые и дети, он по нраву многим гурманам.

Читайте также: Выращивание фасоли и уход в открытом грунте

Стручковая фасоль — когда собирать урожай?

Молодые стручки фасоли (лопатки) срывают постепенно, по мере достижения размера, определенного сортовой принадлежностью. Первый урожай готов уже через две недели после цветения куста. Длина стручка должна достигнуть примерно 20 см, однако у некоторых сортов она бывает вдвое или втрое больше. Если подождать с уборкой, можно столкнуться с проблемой появления грубых волокон.

В средней полосе спаржевые бобы достигают приемлемой для употребления степени развития в июле. Нужно срывать стручки на пике сочности, не дожидаясь, пока зерна внутри них полностью сформируются. В таком виде их используют для приготовления вкуснейших блюд, минимально поддавая тепловой обработке.

Чтобы новые стручки завязывались на кустах вплоть до заморозков, необходимо соблюдать два правила:

1. Регулярно срывать сформированные бобы.
2. Обильно поливать кусты фасоли.

Интересно. Зелеными можно собирать и стручки лущильной фасоли, но они не такие нежные и сочные, а также гораздо быстрее грубеют, что усложняет своевременный сбор урожая. Полусладкие сорта для употребления вместе со стручком предпочтительнее лущильных, а сладкие более нежные, чем полусладкие.

Сбор стручковой фасоли на семена

Если вам требуется посевной материал для следующего года, необходимо дождаться, пока зерна стручковой фасоли полностью сформируются, а стручки начнут присыхать. Визуально это можно определить по плавной смене цвета листьев и стручков фасоли на желтый. Это обычно происходит в августе.

Ни в коем случае не держите кусты на грядках до полного высыхания стручков. Почему? Дело в том, что при высыхании они раскрываются, высыпая зерно на землю. Подсыхающие стручки постепенно срывайте с кустов для досушивания, а последние можете убирать с грядки вместе с кустами. Разложите или подвесьте их в хорошо проветриваемом месте для полного высыхания, подстелив ткань или бумагу.

Способы хранения стручковой фасоли

Собранный урожай зеленой фасоли нужно правильно сохранить, иначе все труды по ее выращиванию окажутся напрасными. Свежесобранные стручки нельзя оставлять надолго на свежем воздухе, особенно под лучами солнца. Их нужно сразу сложить в пластиковый ящик или ведро и накрыть полиэтиленовой пленкой.

Способы хранения стручковой фасоли:

• в холодильнике — 2-3 дня;
• в морозильной камере — до следующего урожая;
• консервация — 1 год;
• сушка — 1 год.

Правильная заморозка стручковой фасоли

Заморозка — самый популярный способ длительного хранения урожая спаржевой фасоли. Чтобы все сделать правильно, производите ее по следующей схеме:

• Переберите зеленые стручки фасоли, отбраковав все поврежденные или имеющие темные пятна.
• Срежьте края каждого стручка, так как они обычно наиболее жесткие.
• Тщательно промойте бобы, а затем, для надежности, можете пометить их на несколько минут в кипящую воду.
• Хорошо просушите спаржевую фасоль перед заморозкой, иначе они смерзнуться и будут водянистыми после разморозки.
• Заранее порежьте стручки на удобные кусочки.
• Засыпьте стручковую фасоль в порционные пакеты или пластиковые контейнеры. Хорошо просушенные бобы можно упаковать в один большой пакет, так как они не слипнуться и можно будет доставать столько, сколько нужно.

Консервирование и сушка стручковой фасоли

Консервировать стручковую фасоль можно по-разному. Один из способов — использовать маринад с уксусом для получения стручков, которые нужно дополнительно перерабатывать. Можно приготовить маринованную фасоль, готовую к употреблению. Существует множество рецептов закусок и овощных салатов со спаржевой фасолью, которые заготавливают на зиму.

Сушка стручковой фасоли — отличный способ сохранить большое число полезных веществ продукта, не требующий большого пространства для размещения и огромных усилий. Для ее осуществления потребуется надежная электросушилка.

Сушка зеленой фасоли происходит так:

• Тщательно промойте бобы и порежьте на удобные кусочки.
• В течение 15-20 минут пропарьте заготовку.
• Пропаренные стручки разложите на полотенце и накройте вторым, чтобы полностью впиталась влага.
• Разложите фасоль в электросушилке в один слой, установив температуру 60 °С.
• Через 5 часов остудите и переложите высушенную фасоль в стеклянные емкости.
• Тару поставьте в сухое и темное место.

Хранение семян стручковой фасоли

Предназначенные для посадки или употребления высушенные зерна стручковой фасоли необходимо правильно сохранить. Положите семена в стеклянную банку с плотно закручивающейся крышкой. В емкости не должен образовываться конденсат, не ставьте ее вблизи отопительных приборов. Не позволяйте семенам фасоли, являющимся посевным материалом, промерзнуть, так как это испортит их всхожесть.

Как уберечь зерна фасоли от зерновки? Фасоль, не предназначенную для посадки, прогрейте в духовке при 60 градусах. Это уничтожит яйца и личинки насекомого. Некоторые хозяйки пересыпают зерна пеплом, полученным при сжигании сухих стручков, а в банку кладут несколько зубков чеснока.

Мы постарались подробно объяснить вам, когда собирать урожай фасоли стручковой и какими способами ее хранить. Помните, что фасоль — ценнейший источник белка, поэтому запасайте ее как можно больше. Стручковая, или спаржевая, фасоль добавляет изюминку во многие блюда, освежает их, придает интересные вкусовые оттенки.

Смотрите короткое видео: Сбор рожая спаржевой фасоли

выращиваемых бобов от посева до сбора урожая

Если и есть один урожай, который суммирует чистую радость и изобилие собственного выращивания, то это скромные бобы. Большинство бобов растут очень быстро, и, как только они начнут расти, вы можете ожидать неделю за неделей (за неделей!) Нежных и вкусных стручков. Мы собираемся рассмотреть два типа фасоли: кустарниковую фасоль и типы для лазания. Итак, приступим!

Виды фасоли

Кустовые бобы растут очень быстро, их можно сеять каждые три или четыре недели с весны, чтобы собирать урожай в течение лета.Они удобны для заполнения любых щелей и идеально подходят для ванн и оконных ящиков.

Столбу или вьющейся фасоли нужно немного больше места и какая-либо форма поддержки, чтобы помочь им взобраться, но, с другой стороны, вы получите намного больше бобов с каждого растения. Это отличный способ добавить высоты огороду и сделать его привлекательным элементом.

Бобы можно классифицировать по стручкам. Зеленые бобы обычно имеют гладкие, тонкие стручки. В зависимости от того, где вы живете, вы также будете знать их как стручковую фасоль, фасоль или французскую фасоль.Бобы стручковые, как правило, имеют немного более грубые стручки и продолжают собирать урожай на несколько недель позже, чем стручки. Кроме того, есть бобы, предназначенные только для более теплого климата, включая соевые бобы, бобы лима и бобы с подходящим названием!

Выращивайте высокие урожаи фасоли

Все бобы предпочитают солнечные участки на хорошо дренированной почве, которые осенью перед посевом были улучшены компостом или хорошо перепревшим навозом.

Умный способ ускорить рост растений — это создать траншею для компоста.Выкопайте траншею глубиной около 30 см, где будут расти бобы. Заполните его кухонными отходами и отработанным урожаем, сверху положите листья, а затем закройте почвой. К весне земля станет красивой и хорошо удерживающей влагу, и ваши бобы будут на ней хорошо расти.

Как сеять фасоль

Сейте фасоль там, где она должна расти, против опор или, для кустарников, на расстоянии от четырех до шести дюймов (10-15 см), оставляя 18 дюймов (45 см) между каждым рядом. Используйте мотыгу, чтобы выцарапать ряды или выкопать отдельные ямы с помощью кельмы.Посадите по два семени в каждую лунку, чтобы они падали на дюйм (2 см) друг от друга и были на два дюйма (5 см) в глубину. Сделайте первый посев за неделю до ваших последних ожидаемых заморозков, затем продолжайте посев каждые три или четыре недели до середины лета. Каждую пару сеянцев прорежьте, чтобы оставить самые сильные.

Или сеять в теплице или в холодильнике для самого раннего старта — за месяц до последней даты заморозков. Это также поможет защитить молодые саженцы от слизней и улиток. Используйте глубокие лотки или горшки, чтобы было достаточно места для корней, и высеивайте в любую универсальную смесь или смесь для посева.Вы можете посеять одно семя на модуль или горшок; но посейте на всякий случай несколько экстров!

Посадка фасоли кустарниковой

Фасоль не переносит морозов. Пересаживайте их на улицу только тогда, когда уверены, что поздних заморозков нет. За неделю заранее закалите саженцы, оставив их на несколько часов на улице, постепенно увеличивая время каждый день. Затененный холодный каркас отлично подходит для акклиматизации растений.

Космические растения кустовой фасоли на тех же расстояниях, что и при посеве. Осторожно освободите их от заглушек или горшков, а затем разложите там, где их собираются посадить. Используйте мастерок, чтобы вырыть яму, бросить растение на место, затем заполнить его и закрепить на месте.

Посадка и опора стручковой фасоли

Сажайте фасоль на расстоянии не менее шести дюймов (15 см) друг от друга и высаживайте ряды на расстоянии около 60 см друг от друга.Традиционный способ выращивания бобов заключается в использовании параллельных рядов бамбуковых тростников, соединенных в месте пересечения наверху с горизонтальным тростником.

Или попробуйте рамку фасоли. Трости не опираются друг на друга, а выдвигаются и прикрепляются к прямоугольной раме сверху. Это простой вариант для обычной установки с опорой на гребень, и, когда трости наклонены в сторону от центра, как это, фасоль свешивается наружу, поэтому их намного легче собирать.

Но, пожалуй, самый красивый вариант поддержки — это бобовые вигвамы.Воспользуйтесь возможностью, чтобы создать центральный элемент вашего сада — вертикальный лиственный акцент, наполненный цветами и бобами!

Уход за фасолью

Саженцам иногда может потребоваться небольшая поддержка, чтобы зацепиться за опоры, но они быстро найдут свой собственный путь вверх. Типы кустов редко нуждаются в большой поддержке, хотя растения с тяжелой верхушкой, нагруженные бобами, оценят короткие тростники, веточки или горох, чтобы они не касались земли.

Хорошо поливайте бобы в сухую погоду, особенно когда они начинают цвести. Мульчирование у основания растений помогает дольше сохранять землю влажной и затрудняет рост сорняков. Любые сорняки, которые все же выглядывают, следует удалять вручную, чтобы не повредить корни фасоли.

Отщипните верхушки стручковой фасоли, когда они достигли вершины опор. Это предотвращает превращение их в неуклюжую запутанную массу и концентрирует усилия растений на производстве большего количества цветов и бобов.

Как собирать стручки из фасоли

Когда бобы будут готовы, важно запомнить три принципа: собирать, собирать… и собирать еще! Когда они находятся в полном потоке, бобы практически невозможно остановить, но только если эти драгоценные стручки собираются по мере их появления, пока они еще относительно молоды и стройны. На этом этапе они будут красивыми и нежными, но если оставить их слишком долго, они станут жесткими и вязкими.Прекратите сбор, и производство остановится.

Ближе к концу сезона стоит оставить несколько стручков открытых опыляемых или реликтовых сортов, чтобы они высохли на растении. Покройте сушеные стручки кожурой, а затем дайте фасолью просохнуть в проветриваемом помещении. Храните бобы в бумажных конвертах с этикетками с указанием сорта и даты, а затем используйте их для сбора урожая следующего года.

Ознакомьтесь с нашей статьей о выращивании фасоли для сушки, если вы предпочитаете сушить фасоль для еды.

Как узнать, когда фрукты и овощи готовы к сбору урожая

Настал тот момент, когда вся напряженная работа, проделанная ранее в этом году, действительно окупается, и урожаи собираются быстро и быстро. Но как узнать, когда наступило идеальное время для сбора урожая?

Прочтите или посмотрите наше видео, чтобы узнать, как точно определить, когда ваши фрукты и овощи готовы, чтобы вы могли собирать, срывать или вытаскивать свои домашние продукты в самом лучшем виде.

Корнеплоды

Когда дело доходит до корнеплодов, размер имеет значение. Свеклу и репу можно тянуть в любой точке, начиная с размера мяча для гольфа, а более мелкие корни оказываются особенно нежными. Но не позволяйте корням вырасти больше теннисного мяча, иначе они станут жесткими и деревянными.

Выкопайте морковь, когда она достигнет пригодного к употреблению размера. Вы можете оставить основные культуры в земле, пока не будете готовы к их использованию.

Наслаждайтесь пастернаком в любое время после отмирания листьев, а для получения самых сладких, тающих во рту корней подождите, пока не пройдут первые заморозки, которые улучшат вкус.

Картофель

Самый ранний молодой картофель обычно собирают через 10–12 недель после посадки, когда растения зацветают. Вы можете оценить размер клубней, осторожно отодвинув почву и обнажив несколько клубней по бокам. Наслаждайтесь ими, когда они достигают размера куриного яйца.

Картофель Maincrop для хранения следует поднимать только после того, как вся листва отомрет, примерно через 20 недель после посадки. Убедитесь, что они готовы, потерев кожу большим пальцем.Если кожа не стирается, они готовы к подтяжке.

Горох и фасоль

Проверьте, пригодны ли горох и фасоль, буквально взявшись за стручки. Пощупайте стручки, чтобы оценить размер развивающихся горошин, затем очистите несколько, чтобы еще раз проверить. То же самое и с фасолью.

Стручки плетистой фасоли противоположные — они должны быть длинными и гладкими, без выпуклостей внутри. Но не позволяйте им становиться слишком длинными, иначе стручки станут волокнистыми, а растения — менее продуктивными.

Овощи плодовые

Для других плодовых овощей, таких как перец и помидоры, руководствуйтесь цветом кожуры. Ищите хороший, равномерный цвет по всему фрукту.

Традиционные сорта огурца готовы, когда на кончике нет выраженного острия. Возьмите их маленькими, чтобы перекусить огурцами, или оставьте расти больше для нарезки.

Многие садоводы собирают кабачки слишком большими — это легко сделать! Но цуккини с лучшим вкусом собирают вскоре после того, как они достигают примерно четырех дюймов (10 см) в длину.Летние тыквы можно собирать, как только они достигнут желаемого размера.

Оставьте зимние кабачки на растениях до поздней осени. Их можно защитить с помощью ряда крышек. Они готовы, когда стебель отомрет и затвердеет, и если вы толкнете ноготь в кожу, он должен вмятиться, но не проколоть.

Сладкая кукуруза

Идеально спелая сладкая кукуруза — уникальное сезонное лакомство. Узнай, готовы ли они собирать, как только кисточки на концах початков сморщатся.На этом этапе проведите тест ногтей. Отогните оболочку и вонзите ноготь в ядро. Если он источает молочную жидкость, его можно собирать и наслаждаться. Если жидкость прозрачная, подождите еще немного.

Салатные листья

Сыпучие листья салатов «нарезать и снова» лучше всего употреблять, пока они еще молоды и нежны, в то время как салаты, формирующие сердце, такие как салат-латук, следует резать, как только сердце начинает твердеть. В любом случае для получения самых сочных листьев салата собирайте их рано утром.

Семейные посевы капусты

Порежьте кочан, как только мясистые листья образуют плотный, плотный кочан. Зимние морозы помогают обогатить вкус савойских сортов, поэтому оставьте их в земле, пока вы не будете готовы их съесть. Растения семейства капустных, производящие цветочные почки, такие как калабрез, брокколи или цветная капуста, следует собирать, пока бутоны еще плотно закрыты.

Чеснок, лук и лук-шалот

Чеснок, лук и лук-шалот можно выкопать, как только листва начнет отмирать в конце лета, для использования в свежем виде.Перед хранением подождите две недели, когда листва пожелтеет и опрокинется, затем выкопайте луковицы и высушите их для хранения в прохладном сухом месте.

Плоды дерева

Проверьте, готовы ли плоды деревьев, такие как яблоки и груши, положив фрукт в ладонь и осторожно покрутив. Если он легко уходит, значит, готов. Более мягкие древесные плоды, такие как персики и нектарины, готовы, когда они станут немного мягче на конце плодоножки.

Мягкие фрукты

Используйте свои чувства, чтобы собирать мягкие фрукты в расцвете сил.Ягоды и смородина должны быть равномерно окрашены. Малина легко отделяется от пробки, а черную смородину следует оставить через неделю после того, как она станет черной, чтобы полностью раскрыть ее аромат. Наилучший вкус черники проявляется через два-три дня после посинения.

После столь длительного ухода за посевами вы заслуживаете того, чтобы наслаждаться ими на пике роста. Выбирайте продукты, когда они полностью созрели и готовы, и ваша еда будет иметь оптимальный вкус и максимальную питательную ценность. Пожалуйста, расскажите нам в разделе комментариев ниже, что вы выращивали в этом году и как вы извлекаете из этого максимальную пользу.

Как собирать и хранить лук

Красивый, луковичный лук является основой многих кулинарных творений. Если вы выращивали их этим летом, вероятно, вы захотите сохранить их, чтобы использовать позже. Прочтите или посмотрите наше видео, чтобы узнать, как правильно собирать, лечить и хранить лук, чтобы наслаждаться им зимой …

Сбор лука

Лук готов к уборке, как только он достигнет пригодного для использования размера.Однако для хранения ваш сигнал к началу сбора урожая — это когда листья начинают опрокидываться или становиться коричневыми по краям. Через неделю осторожно выкопайте их вилкой из земли. Положите луковицы на поверхность почвы или на решетку для лучшей вентиляции и просушите на солнце еще неделю.

Если погода влажная, высушите их под навесом, например, в хорошо вентилируемой теплице или туннеле. Всегда обращайтесь с луком осторожно, чтобы не повредить его.

Лук репчатый

Для хранения лука вам нужно «вылечить» его, что означает просто полностью высушить внешнюю кожуру.Для этого переместите лук под укрытие. Вы можете сушить лук на стеллажах или на слоях газет в теплице, птичнике или холодильнике. Это также работает с другими луками, такими как лук-шалот и чеснок.

Разложите лук как можно шире и убедитесь, что в нем много циркулирующего воздуха, чтобы отводить влагу и предотвратить появление плесени или гниения. Для высыхания лука может потребоваться еще две недели. Они готовы к хранению, когда кожица станет бумажной, листья полностью сморщены, а корни станут жесткими и сухими.

На этом этапе следует обрезать корни и удалить всю дряблую кожицу. Если вы хотите хранить луковицы в виде луковых нитей, срежьте стебли на расстоянии 5-7 см от шейки луковицы. Если нет, отрежьте стебель до шейки.

Хранение лука

Лук следует хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом помещении, вдали от прямых солнечных лучей. Идеально подойдет гараж или неотапливаемое помещение в доме. Не храните луковицы с толстой шейкой или мягкие луковицы; вместо этого используйте их как можно скорее.

Отдельные луковицы можно аккуратно помещать в сетчатые пакеты. Используйте специальные сетки для хранения овощей или сетчатые мешки, в которых хранятся, например, апельсины. Затем пакеты следует подвесить над землей. Периодически проверяйте сети и удаляйте испорченный лук.

Как заплести луковую нить

Луковые нитки — очень практичный и привлекательный способ хранения лука. Чтобы сделать его, начните с обрезки веревки примерно до трех-четырех футов или метра.Свяжите два конца вместе, чтобы образовалась петля, затем повесьте петлю на крючок, чтобы начать работу.

Вставьте первую луковицу в центр петли, затем согните стебель вокруг задней части нитки, чтобы вернуть ее через петлю. Сдвиньте лук прямо к нижней части петли, чтобы закрепить его на месте. Теперь начните работать с дополнительными луковицами точно таким же образом — пропустите стебель через петлю, оплетите его вокруг задней части нити и верните обратно через петлю и надавите, чтобы плотно прилегать к предыдущей луковице.Поверните каждую дополнительную луковицу так, чтобы она располагалась аккуратно по спирали. Повесьте законченную веревку в прохладном сухом месте и наслаждайтесь луком по мере необходимости, не забывая брать лук с верха, а не с низа.

И вот оно! Подготовить лук к хранению очень просто, и он будет держать вас в луковицах всю зиму. Если у вас есть другие идеи по хранению лука, дайте нам знать — просто оставьте нам комментарий ниже.

Когда собирать фасоль | Home Guides

Названные из-за своей отличительной формы, фасоль (Phaseolus vulgaris) широко культивируется в садах как сухая, так и зеленая фасоль.В зависимости от сорта для сбора урожая требуется от 95 до 115 дней при выращивании в виде сухих бобов, поэтому обычно они готовы к сбору к началу осени. Как зеленую фасоль, их можно собирать, как только стручки наполняются и отдельные бобы внутри набухают, что случается с середины лета до конца лета.

Сеять для успеха

Растениям фасоли для успешного прорастания требуется температура почвы выше 60 градусов по Фаренгейту, хотя лучше всего подходят температуры от 70 до 80 F. Посев в холодную почву задержит прорастание или приведет к плохому прорастанию семян, что приведет к снижению или недостаточному урожаю.Бобы собирают основную часть урожая за период от двух до трех недель, поэтому период сбора урожая относительно короткий. Если вы выращиваете их как зеленую фасоль, урожай можно увеличить, посев последовательные волны семян каждые две недели до трех месяцев до первых осенних заморозков.

Уход для увеличения урожайности

Здоровые растения фасоли обеспечивают стандартный урожай примерно 1,2 фунта фасоли с каждого 10-футового ряда, хотя при правильных условиях выращивания и уходе урожай может быть значительно выше.Идеальна грядка с органически богатой, быстро дренирующейся почвой и как минимум шестичасовым ежедневным пребыванием на солнце, в то время как регулярный полив и кормление облегчат производство стручков. Поливайте растения примерно 1 1/4 галлона воды еженедельно и держите грядку пропаленной, чтобы исключить конкуренцию за питательные вещества. Подкормка не требуется, если почва изменена; тем не менее, растения могут получить пользу от подкормки компостом, если почва плохая или растения недостаточно сильны.

Время сбора урожая

По окончании летнего сезона растения фасоли начинают терять силу и отмирать.Растения следует оставить на месте, пока листья, стебли и стручки полностью не высохнут и не пожелтеют. Как только листья начинают опадать, бобы готовы к сбору урожая. Вытяните всю фасоль и поместите ее на ровную поверхность в тенистом месте со свободно циркулирующим воздухом. Следует дать растениям высохнуть, пока стручки не начнут естественным образом раскрываться, после чего вы можете просто поднять и встряхнуть сухое растение, пока стручки не упадут со стручков. Дважды проверьте стручки, вручную удаляя все застрявшие бобы.Собирая фасоль в виде зеленой фасоли, просто собирайте стручки, когда они достигают 6-8 дюймов в длину, а фасоль внутри начинает заметно набухать.

Подготовка и хранение

Фасоль требует относительно небольшой обработки после сбора урожая, хотя ее необходимо отсортировать для обеспечения их качества во время хранения. Проткните зерна и отделите все зерна с явными дефектами, такими как плесень, трещины или сморщенность, поскольку они могут повлиять на качество других зерен во время хранения.Оставшиеся бобы можно затем при желании отсортировать по размеру и сразу же поместить в герметичный контейнер для хранения. Сухая фасоль сохранит свое первоначальное качество в течение трех-шести месяцев хранения. Однако тепло и влажность вызовут разложение, поэтому их необходимо хранить в прохладном, темном и сухом месте.

Как собирать зеленые бобы и хранить их для длительного использования

Вам нравятся свежие зеленые бобы? Хотели бы вы вырастить собственное?

Что ж, выращивать стручковые бобы просто, но научиться собирать стручковые стручки и как их готовить — совсем другое дело.

Это не особенно сложно, но требует определенных знаний. Если вы хотите научиться собирать свежие зеленые бобы и готовить их для приготовления или консервирования, вы попали в нужное место.

Я поделюсь деталями, которые вам нужно знать. Вот как успешно собрать и приготовить свежую стручковую фасоль:

Как собрать стручок стручковой фасоли

Есть много разных сортов фасоли. В этой статье я буду в основном ссылаться на фасоль и зеленую фасоль.

Это два наиболее популярных сорта стручковой фасоли. Однако некоторые из приведенных здесь правил будут работать и для других сортов фасоли:

1. Здоровые растения производят

Первым шагом к сбору свежих зеленых бобов является выращивание здоровых растений. Основы выращивания здоровых растений — это убедиться, что растения имеют здоровую почву, на которой они могут расти, получать необходимые питательные вещества, правильно поливать зеленые бобы и защищать от сорняков.

Как только вы это сделаете, вы должны быть уверены, что ваши растения будут давать много здоровой зеленой фасоли.Также поможет привлечение опылителей в ваш сад.

2. Внимательно смотрите

По прошествии нескольких недель вы начнете видеть цветы на зеленых фасольях. Из этих цветов распустятся стручки зеленой фасоли.

Стручки ярко-зеленого цвета; поэтому они легко прячутся на растениях. Обязательно внимательно смотрите на каждое растение при поиске бобов.

Один из моих приемов — переместить растение так, чтобы вы могли видеть его низ.Там будет расти много бобов, и у вас будет больше шансов найти больше бобов на каждом растении.

Если у вас большой сад с множеством зеленых бобов, их легко не заметить. Старайтесь как можно тщательнее проверять растения на наличие стручков зеленой фасоли.

3. Сбор в нужное время

Последний совет по сбору зеленых бобов — внимательно и регулярно следить за ними. Зеленые бобы (на мой взгляд) лучше собирать молодыми. Они более нежные и вкуснее.

Однако некоторым людям нравятся бобы, называемые «ракушками». Эти бобы имеют более твердые стручки и более крупные семена внутри.

Возможно, вам придется попробовать и то, и другое, чтобы найти свои предпочтения, но я предпочитаю более молодые, более нежные бобы.

Как приготовить свежую стручковую фасоль

После того, как вы собрали стручковую фасоль, праздник только начинается. Вы должны знать, как обрабатывать свежие зеленые бобы, чтобы насладиться их вкусом в лучшем виде. Вот как это сделать:

1.Удалите ненужные части

На свежих зеленых бобах есть некоторые нежелательные части. У них есть концы, которые необходимо удалить, а у некоторых разновидностей есть завязки, которые также необходимо удалить.

Первым шагом в приготовлении зеленой фасоли является удаление каждого из концов. Это будут заостренные сегменты фасоли.

Не снимайте большую часть бобов при удалении концов. Только заостренная часть, которую больше всего не любит есть.

Когда концы удалены, вы должны заметить струны, которые проходят по каждой стороне боба от конца до конца.

Иногда струны отслаиваются при снятии концов. В любом случае убедитесь, что стручковая фасоль полностью удалена.

Если не удалить эти нити, они приготовятся вместе с фасолью. Они застревают в зубах и невкусные.

Будьте осторожны с этим этапом процесса, поскольку он может повлиять на качество ваших бобов при приготовлении или консервировании.

2. Разорвать их

После того, как у бобов удалены нити и концы, пора их порвать.Если оставить зеленую фасоль целиком, в большинстве случаев она окажется слишком большой, чтобы ее можно было есть.

Следовательно, важно разбивать зеленую фасоль в том месте, где каждая фасоль находится внутри стручка.

Поместите зеленую фасоль между большим и указательным пальцами в том месте, где вы чувствуете фасоль внутри стручка. Осторожно надломите фасоль, и она легко разломится. Идите против направления роста стручка зеленой фасоли.

Например, если зеленая фасоль имеет изгиб и изогнута вниз, вы захотите щелкнуть вверх, где фасоль столкнется с сопротивлением.Это облегчает чистый перерыв.

Обязательно удалите все испорченные бобы на этом этапе процесса. Если они обесцвечены, имеют отверстия или что-то еще, из-за чего они выглядят неаппетитно, выбросьте эти части зерен.

3. Примите душ

После того, как все бобы разбиты, пора положить их в раковину с холодной водой. Перемещайте зеленые бобы в воде в туалет.

Полное руководство по посадке, выращиванию и сбору бобов

Я люблю выращивать бобы.Одно растение дает обильную продукцию, и сбор ее подобен охоте за сокровищами. Когда я думаю, что растение готово, я выхожу наружу и нахожу еще спрятанные стручки, созревшие для выращивания. Растения прочные и неприхотливые. Они являются отличным компаньоном для многих других овощей в саду, и они восхитительны!

Если вы работаете в саду с детьми, лучше всего подойдут бобы. Охота за свежими стручками под листвой — веселое занятие для всей семьи. Признаюсь, я получаю удовольствие от сбора урожая фасоли, даже будучи взрослым.

Различные сорта фасоли обладают уникальными вкусовыми характеристиками и могут добавить цвет саду. Они также обеспечивают достаточное количество питательных веществ для обеденной тарелки, независимо от того, едите ли вы их на пару, в супах, жареные или жареные. Фасоль — основной овощ в моем саду, и каждый год я люблю пробовать новые сорта.

Если вы новичок в выращивании фасоли или хотите узнать, как заставить их расти лучше, это руководство поможет вам в этом.

Сорта фасоли

Полюс против куста против стручковой фасоли

Прежде чем вы начнете покупать семена фасоли для своего сада, вам необходимо узнать разницу между тремя типами фасоли.У каждого есть свои преимущества и недостатки. Стручковые бобы высокие и нуждаются в опоре, поэтому они идеально подходят для вертикального выращивания бобов в небольших помещениях. Они требуют немного большего внимания, так как вам нужно убедиться, что они не опрокидываются. Бобы бегунка похожи. Эти цветущие красавицы растут как бобы, но предпочитают прохладу жарким. Большинство фасоли едят в свежем виде. Бобы кустовые — мой любимый сорт для выращивания, потому что они обычно не требуют поддержки, что позволяет легко пересевать в течение всего сезона.

Обратите внимание, что многие сорта фасоли должны быть полностью высушены перед сбором, чтобы внутренние семена были готовы к хранению и употреблению, в то время как некоторые из них можно употреблять свежими.

Черная фасоль

Сорта включают Кондор , который отличается короткой лозой и высокой урожайностью. Он устойчив к болезням и подходит для консервирования. Зорро Черные бобы созревают в середине сезона и также идеально подходят для консервирования. Zenith Черные бобы имеют прямостоячий рост и сопротивляются полеганию.Созревает за 100 дней и сохраняет черный цвет даже после варки и консервирования.

Fava Beans

Также известный как бобы, этот сорт созревает немного дольше — до 5 месяцев, прежде чем его можно будет собрать. Янто выращивает массивные бобы на лозах высотой 6 футов, и их можно есть как в сухом, так и в свежем виде. Masterpiece производит огромные стручки на трехфутовых растениях. Windsor — классический фава-боб. Он растет в вертикальном положении, не ветвится и созревает раньше других, на 75 дней.

Большая северная фасоль

Большая северная фасоль едят сушеной, и для созревания требуется 65-90 дней.