Кактусовый инжир как едят: Как съесть кактус … — Мастерок.жж.рф — LiveJournal

Содержание

Как съесть кактус … — Мастерок.жж.рф — LiveJournal

Кактус опунция родом из Кипра. Этот удивительный цветок не только красив в цвету, но к тому же он… съедобен и невероятно вкусен! Что и как готовят из опунции? Как подготовить ее к приготовлению?

В этой статье вы найдете историю распространения этого кактуса,  много полезных советов, как очистить опунцию, и как приготовить из нее мармелад.

Опунция – это обширнейший род растений семейства Кактусовые (Cactaceae), включающий около 300 видов, разнообразных по размеру и экзотично-колючему облику растений.

Ростом растение метр-полтора. Ветви в виде зеленых лепешек, толстых и крепких. На них желтые шипы. Плодов много. Плоды тоже с шипами. Без шипов редко. Разве что «индейская фига», которая дает вкусные фиолетовые плоды.

Между тем опунции победно шествуют по земному шару, завоевывая все новые площади. Особенно быстро расселились по Австралии. Начало этому положил А. Филлип, один из австралийских губернаторов.

Он завез из Бразилии опунцию, чтобы разводить на ней кошениль — эта тля давала красную краску. Ею красили солдатские штаны. Потом несколько опунций завезли садоводы из Аргентины. Опунции ускользнули с плантаций и расселились по фермерским землям. В 1920 году они контролировали уже 60 миллионов акров, образуя непроходимые барьеры в 1,5 метра высотой.

 

Встревоженное правительство создало совет по делам опунций, которому дали предписание пресечь дальнейшее продвижение кактусов. Перепробовали разное: химию, огонь, плуги, бороны. Бесполезно. Тогда завезли из Нового Света 150 видов листогрызущих насекомых. 149 из них нашли более вкусной пищей фермерские овощи. И лишь мотылек кактобластус из Аргентины оправдал ожидания. Гусеницы его вскоре очистили большую часть фермерских полей.

 

 

Перед второй мировой войной опунции начали разрастаться на фермерских полях в Техасе. На этот раз виновником была неколючая груша — опунция крупнокорневая. Она стелется по лугам, подобно «гусеничному дьяволу», лишь немного приподнимаясь над почвой.

Семена прорастают трудно. Всходы развиваются медленно. Боятся конкуренции луговых трав и еще больше пасущегося скота. И все же на лугах кактус разрастался быстро и неудержимо. Были кролики. Те плоды обожали.

Кролики начинали питаться опунциями в августе. И ели до самых морозов, до ноября. А поскольку семена опунций в помете находили круглый год, догадались, что кролики подбирают опавшие плоды, и посев кактусов продолжают и зимой. И хотя кролики были, конечно, не единственными сеятелями, с ними начали борьбу.

 

Оставалось решить вторую часть задачи. Почему опунции так хорошо укрепляются на пастбищах, если всходы их чувствительны ко всяким невзгодам и медленно растут? Выяснили, что перед войной четыре года длилась сильная засуха. Она задержала рост трав. Трав выросло меньше. Скота паслось тоже меньше. Опунции, отлично приспособленные к засухе, росли не хуже, чем раньше. Выстояли и победили. На каждом гектаре насчитывалось теперь по 300—400 кустов.

Кто-то завез опунции и на Мадагаскар, они расселились по полям. И там их начали искоренять. Но некоторые мадагаскарцы уже задумались. Ведь опунции — это корм. И неплохой. И никакой заботы не требуют. Эти растения точно созданы для нашей эпохи, когда все больше накапливается в мире бэдлендов — всевозможных пустошей, смытых и разрушенных почв. На таких землях у опунции нет конкурентов. Ведь и в природе они растут там, где меньше конкуренция.

 

 

Спасаясь от конкуренции, опунции нашли убежище не только в пустыне, но и на берегах океана. Представление о кактусах как о детях сухих, выжженных солнцем равнин не совсем точно. Опунции столь же хорошо уживаются в мангровых зарослях так близко к воде, что дважды в день волны прилива перекатываются через них. Несмотря на водные процедуры, цветут, как обычно, и дают плоды. И облик их не меняется. Только в самой гуще мангровых зарослей они становятся менее толстыми и более долговязыми. Опунции идут дальше других кактусов и на север, добираясь до самой Канады.

 

 

 

Опунции — это кактусы с плоскими, сочными, членистыми ветвями. Прямостоячие или стелющиеся кустарники, реже деревья. На стеблях расположены видоизменённые пазушные почки — ареолы — с колючками и пучком легко обламывающихся тонких колючек — глохидий. Листья небольшие сочные, шиловидные, рано опадающие. Цветки одиночные, обоеполые. Плоды ягодообразные, сочные, сладкие, с приятным фруктовым ароматом у многих видов, один из которых известен под названием «индейская смоква» (Opuntia ficus-indica) — съедобные. В отличие от прочих кактусов, семена плоские с твёрдой кожурой. Опунция относится к многолетним кактусам.

Ее стебель мясистый, листовидный, членистый, имеет сизовато-зеленую окраску и плоскоовальную форму. На его поверхности располагаются ареолы, в зависимости от вида содержащие крупные или мелкие колючки. Многие опунции имеют глохидии – пучки крохотных, очень хрупких крючковидных волосков, которые болезненно впитываются в кожу. Как многие кактусы, опунции растут и развиваются медленно, переходя к цветению лишь на 10–12-й год жизни.

 

 

Цветёт опунция с начала апреля по сентябрь красивыми крупными цветками. Образовавшиеся зелёные шишечки плодов быстро увеличиваются в размерах и, вскоре поспевая, становятся красно-бордовыми. На формирование цветков у большинства высокорослых опунций в комнатных условиях рассчитывать не приходится. Но если они растут в больших кадках, которые летом можно вынести в сад, или же находятся в тепличной почве, то на плоских боковых члениках часто появляется множество круглых простых цветков с короткими желтыми, оранжевыми или красными (реже белыми) лепестками. Тычинки опунций обычно короткие, даже при легком-прикосновении к ним сразу скручивающиеся. В мясистых ягодах находятся светлые семена размером с зерно чечевицы, их окостенелая оболочка осложняет прорастание опунций в условиях европейского климата. Для опунций характерна одна особенность, а именно пролиферация (способность развивать из плодов новые цветки и побеги, но в плодах при этом не завязываются семена).

Цветки появляются с весны до осени ярко-красного, оранжевого или желтого цвета. Плоды в комнатных условиях на опунции образуются очень редко. Это покрытые колючками ягоды розоватого цвета, по своей форме напоминающие груши. Плоды многих видов опунций съедобны, они известны как «индийские фиги».

 

 

Опунции представляют интерес для цветоводов не только из-за многообразия форм роста, но и из-за совершенной непредсказуемости развития, потому что побеги опунций иногда появляются там, где их меньше всего ожидаешь. Трудно отказаться от соблазна и не оживить свою коллекцию кактусов с помощью таких удивительных растений, даже, несмотря на то, что они иногда растут слишком быстро и очень неприятно колются. Дело в том, что у всех опунций есть глохидии — крохотные щетинки, загнутые кончики которых можно разглядеть только под микроскопом. Они непрочно сидят в опушенных ареолах и впиваются в кожу при самом осторожном прикосновении к ним. Удалять глохидии лучше всего пинцетом, в мыльном растворе или под напором проточной воды.

Опунция также древнее растение индейцев, изображено в государственном гербе Мексики.

Стебли содержат крахмал, сахар, протеин, витамин С. Могут служить кормом для животных. Растения легко размножаются вегетативно. В некоторых частях Америки местные жители едят похожие на инжир плоды опунций, называя эти мясистые ягоды «tuna» и различая их по цвету (tuna amarilla, tuna blanca, tuna tinta и т.д.). Употребляли в пищу плоды одичавших опунций и в Испании, где время созревания этих ягод отмечалось своего рода народным праздником. Из плодов некоторых видов опунции также варят варенье, джемы, а из сока делают сироп, патоку и вино. Зрелые плоды сушат, а незрелые варят с мясом. Итальянцы едят плоды опунции как десерт, в свежем виде или после термообработки.

 

 

В культуре наиболее популярны низкорослые виды со сплюснутыми в виде лепешек члениками, хотя в комнатных условиях они цветут неохотно. Опунции, за редким исключением некоторых видов кактусов, очень легко выращивать. Ухаживать за опунциями нужно очень осторожно, так как глоходии легко отделяются и вонзаются в пальцы.

Плоды растущей в Италии и других Средиземноморских странах опунции применяют как целебное (обладают крепящим свойством) и витаминное средство, т.к. ягоды, как и листья, содержат большое количество витамина С.

 

 

Плоды опунции или теоночтли (или tuna), — так ацтеки называли опунцию — имели кисло-сладкий вкус и широко использовалисть ими в пищу. Появившиеся здесь много веков позднее европейцы, стали называть ее колючая груша (prickly pear). И действительно, по форме плоды опунций больше всего напоминают небольшую грушу или лимон. Эти плоды можно употреблять как в свежем, так и в сушеном или вареном виде, только предварительно нужно удалить с кожицы плода тонкие колючки. Анализ показал, что в плодах содержатся альбумин, растительная слизь, сахара. Вот поэтому из сока, полученного из плодов опунций, делают сиропы и желе, а также используют в качестве красного красящего вещества в кондитерской промышленности. Когда сок сбраживают, то в результате брожения получают слабоалкогольный напиток колинке.

Мексиканцы и до настоящего времени используют в пищу также и стебли опунций. Для этого используют молодые побеги, которые сначала очищают от колючек, а затем они служат основой для приготовления ряда национальных блюд.

 

 

В конце августа на деревьях опунции появляются бледно-зеленые, желтые и малиновые «пальчики» экзотических фруктов – «колючих груш», «варварских смокв» – как их часто называют. Собирать диковинные фрукты надо соблюдая осторожность, при помощи специальных приспособлений типа кусачек или, хотя бы, обмотав плотной тканью руки. Колючки опунции очень мелкие и очень легко проникают в кожу, а вот извлекаются из нее с огромным трудом. Отделить же плод от кожуры можно следующим образом: опустить плоды в воду, продержать там несколько минут, и, придерживая большим и средним пальцем с двух концов, разрезать ножом кожуру вдоль плода отогнуть (опять же, ножом) в сторону. Помощник, при этом, должен вытащить водянистую мякоть плода из кожуры.

В противном случае руки будут изувечены колючками.

 

 

Плоды колючей груши имеют цилиндрическую форму, в длину составляют примерно 5-7 см.. Есть диковинки можно целиком, несмотря на жестковатую кожицу. На вкус «колючки» очень сладкие и сочные, даже несколько походят на хурму, но с хвойным привкусом и обилием мелких косточек. Колючая груша является плодом колючего грушевого кактуса (“prickly pear cactus”), или «по-народному» «колючей груши» (“prickly pear”), более известной как «нопал» (“nopal”) из рода кактусов-опунций (Opuntia). Из такого диковинного фрукта выходит вкусное варенье, джемы, а так же, восточные сладости.

 

 

Из цветка опунции на поверхности листа вырастает продолговатый, напоминающий по форме киви, плод. Плод опунции считается фруктом, а стебли этого кактуса также употребляют в пищу и считаются они …овощами. Вот такое удивительное это экзотичное растение.

На что похож плод опунции? Зрелый плод — зеленый с красными и желтыми крапинками. Он невероятно колюч, и ниже мы расскажем, как следует его чистить. Плоды опунции зачастую можно встретить в современных супермаркетах, где около них лежат специальные щипцы, чтобы покупатели не укололись об острые иголки кожицы плода. Как приготовить плоды опунции для употребления в пищу?

К очищению ягод опунции подходить следует с особым вниманием. Во-первых, чтобы без особого труда очистить слишком колючие плоды опунции от мелких игл, нужно надеть резиновые перчатки. Далее следует залить ягоды-колючки холодной водой, а еще лучше промыть плоды опунции сильной струей воды, в результате чего мелкие иголочки-ворсинки смоются сами. Теперь промокаем плоды кактуса бумажным полотенцем. Очередь за срезанием кожицы с каждого плода.

Для этого придерживая его вилкой, отрежьте сначала концы фрукта, далее сделайте надрез вдоль всего плода и снимите кожуру при помощи ложки. Смотрите фото, как очистить опунцию правильно и не уколоться:

1. Удерживая опунцию с помощью вилки, отрезаем один кончик, а затем другой.

Делаем ножом продольный надрез на фрукте.

Аккуратно вставляем ложку и извлекаем мякоть круговым движением по внутреннему диаметру опунции.

Очень осторожно выбрасываем то, что осталось, ведь колючки опунции практически невозможно вытащить из тела.

Получаем сочный, очищенный плод, по вкусу немного напоминающий нашу хурму.

 

 

Что можно приготовить из плодов опунции? Плоды опунции на вкус сочные, кисловатые, иногда отдают сладостью, в зависимости от сорта, иные плоды более ароматные, другие – более пресные. Мякоть опунции можно есть ложкой. А можно приготовить из нее различные блюда, например, запечь ее в духовке, добавить для усиления вкуса в ликеры и коктейли, потушить с нею мясо, добавить в десерты, и даже сделать из нее мармелад, рецепт которого мы предоставим вам ниже.

Плоды опунции многогранны по вкусу, потому их можно добавлять и в сладкие, и в соленые блюда. Листья опунции, как мы говорили, тоже съедобны. Их запекают, маринуют, тушат с птицей или мясом, отваривают, добавляют в салаты. Листья опунции для кулинарных блюд выбирают не слишком толстые, очищают их от иголок при помощи ножа, промывают и используют в пищу.

 

 

Мармелад из опунции

Из плодов опунции можно сделать варенье обычным домашним способом, а можно затратить чуть больше времени и сделать из них терпкий, освежающий на вкус, с легкой кислинкой мармелад.

Мармелад из опунции готовится на основе свежего пюре из ее плодов. Такое пюре продается в супермаркетах, либо его можно сделать самостоятельно.

Вам понадобится:

Пюре плодов опунции — 400 граммов

Стевия -1/2 чайной ложки

Любая сухая салатная приправа — 1 чайная ложка

Агар-агар — 1 чайная ложка

Вода — 50 граммов

Сахар по вкусу.

Разморозьте (если оно покупное) пюре или возьмите обычную мякоть плодов опунции, протерев ее через сито или измельчив в блендере, нагрейте до кипения на очень маленьком огне, постоянно при этом помешивая. Агар (желатин) растворите в 50 г горячей воды (не кипящей!), влейте в пюре плодов опунции, доведите смесь до кипения и кипятите еще одну минуту, добавьте остальные ингредиенты и хорошо размешайте. Дайте смеси остыть и разлейте ее в силиконовые формочки, поставьте в холодильник. Мармелад из опунции готов!

 

 

 

 

 

Варенье из плодов опунции:

 

 

 

 


 

 

 

 

[источники]

источники

http://xn——7kcgeijav4bcsafunxo7e9e.xn—p1ai/gastronom/product/165-opuncia.html

http://www.povarenok.ru/recipes/show/54216/

http://www.zooeco.com/0-plant/0-plant22-6.html

http://biofile.ru/bio/4021.html

http://ukusi.com/2010/04/15/kolyuchaya-grusha-opunciya/

 

Вот еще немного ИЗ ЖИЗНИ КАКТУСОВ или вот правда ли , что Кактус спасает от вредного излучения монитора ? Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз. рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия — http://infoglaz.ru/?p=40599

плод опунции, сырой (ru)

Плод опунции или индийская смоква, растёт на полезном растении опунция — Opuntia ficus-indic. Не смотря свой колючий внешний вид — это сладкий деликатес.

Применение в кулинарии:

Что такое опунция? Плод опунции — это овальный фрукт, размером примерно 5-8 см. Бородавчатая кожура в зависимости от сорта в спелом виде может быть зелёной, желтоватой, розоватой вплоть до красно-коричневой. Цвет мякоти часто отличается от цвета несъедобной относительно толстой кожуры, толщиной 3-5 мм.

Вкус плодов опунции сладковатый с лёгкими кисловатыми нотками. Нежная мякоть похожа на мякоть дыни и очень освежает. Цвет мякоти может быть светящимся жёлтым, оранжевым или красным, сок плохо отстирывается от одежды. Вкус опунции напоминает смесь из дыни, груши и инжира, но также и огурца. Мякоть плодов опунции содержит съедобные семена размером с горошины перца.

Кожура не ядовита, но имеет мелкие, едва заметные колючки с крючками. Незащищёнными руками не следует брать необработанные плоды, потому что эти, очень мелкие иголки могут на несколько дней остаться в коже. Их можно вынуть с помощью пинцета или применив клейкую ленту.

Как можно избежать контакта с колючками? Для приготовления проще всего наткнуть опунцию на вилку. Потом надо обрезать верхний и нижний конец плода, сделать поперечный разрез до мякоти и затем соскрести мягкую кожуру при помощи ножа. Другой, но более трудоёмкий способ — поставить плод опунции вертикально и срезать толстую кожуру ножом сверху вниз.

Вы также можете надеть перчатки для обработки фрукта. Рекомендуется при помощи щётки освободить плод опунции от колючек. Это кропотливая работа, поэтому лучше следите при покупке, чтобы плоды уже были без глохидий (колючек).

После удаления кожуры остаётся только прекрасная мякоть опунции, её можно порезать на кубики, переработать дальше, или есть прямо так ножом и вилкой.

Мякоть плодов опунции съедобна в сыром, пюрированном, бланшированном или уваренном виде. Сырая мякоть, порезанная на кубики, придаёт свежему фруктовому салату экзотическую нотку. Из уваренной мякоти получаются прекрасные чатни и варенья. Если сок плодов опунции уварить вместе с соком цитрусовых, то получится ещё более ароматный сладко-кислый соус, который можно использовать для соуса винегрет или специальных салатных соусов.

Этот фрукт также подходит для изготовления жаждоутоляющих напитков. Им ароматизируют многие сладкие блюда и десерты, коктейли и крема. Плоды опунции можно использовать вместо огурцов практически везде, также и в салатах.1 На гриле плоды опунции можно приготовить как картофель. Их кладут на край гриля и жарят, пока кожура не обуглится. Мякоть при этом приобретает прекрасный карамелизированный аромат.

Урожай различных частей растений, особенно молодых побегов, можно собирать в любое время, но они не съедобны в сыром виде, поэтому их лучше приготовить.

Рецепты с опунцией:

В Мексике и Центральной Америке листья кактуса варят и употребляют в пищу как овощи (нопалитос). Рецепт нопалитос: удалите колючки, порежьте побеги на полоски и потушите их в подсоленной воде.

Консервированные в роме плоды опунции — очень популярный рецепт в Южной Америке. Там плоды опунции смешивают, например, с экзотическими фруктами, такими как ананас, манго, личи или кумкват. В Европе также используются, например, груши.

Рецепт повидла из опунции:

Особенно в тех областях, где можно просто так собирать плоды опунции, стоит сварить из них вкусное повидло, если нет возможности съесть их в сыром виде в течение определённого срока. На 3 кг опунции надо взять 1 кг желирующего сахара и сок двух лимонов или ещё лучше сок трёх-четырёх лаймов. Желирующий сахар не должен быть с прошедшим сроком годности, если Вы хотите сократить время приготовления. Сахар для консервирования не содержит желирующих средств.

После удаления колючек (глохидий) и кожуры, спелые плоды подавить вилкой или разрезать на небольшие кубики более твёрдые плоды. Добавить желирующий сахар, хорошо перемешать и оставить настаиваться минимум на два часа (или же на ночь). После этого добавить лимонный или лаймовый сок и всё варить 3 минуты на сильном огне. Массу с помощью сита отделить от косточек, потому что в повидле они не желательны.

Повидло сразу же разлить в предварительно сполоснутые горячей водой консервные стеклянные банки, закрыть их и на пять минут поставить вниз головой. Дольше оставлять их в таком положении не имеет смысла, потому что масса может прилипнуть к крышке. Таким образом, высокой температурой фруктовой массы уничтожаются возможно имеющиеся микробы на верхнем крае стеклянной банки и на крышке. Однако при правильной предварительной обработке это не нужно. Предварительная обработка может заключаться в нагревании в духовке или кастрюле для домашнего консервирования, при котором закрытые банки стоят вертикально и в течение часа нагреваются до 80 °C.

Покупка:

Плоды опунции можно найти практически круглый год в Северной Америке и Европе у специализированных торговцев фруктами, в азиатских магазинах и магазинах деликатесов. В Росии супермаркеты и крупные сетевые магазины, такие как Ашан, Лента, Метро, Окей, Перекресток, Магнит, Пятёрочка, Дикси и др., как правило, не имеют этот фрукт в своём ассортименте, его можно найти только у специализированных поставщиков. При покупке следите за тем, чтобы плоды не имели повреждений, тем более подгнивших мест на местах изломов, потому что плоды при срывании с нужно прокручивать.

В магазинах, торгующих товарами для здоровья, или аптеках также можно купить сок плодов опунции. Это очень приятный напиток с витализирующим действием. Также сок можно купить в виде ликёра. Кроме того, в продаже имеются сушёные, похожие на чипсы плоды опунции, которые подходят для использования в качестве снека. Из цветков также готовят чай.

Сезон опунции в северном полушарии Земли очень различается в зависимости от зоны. В Италии и Тунисе он может начинаться в июле, а в Испании длится с августа по декабрь. В Перу же плоды поспевают с ноября по апрель, а в Бразилии, Колумбии и Мексике спелые плоды продаются круглогодично.

Как выглядит спелый плод опунции? Цвет плода опунции зависит не от степени зрелости фрукта. Т.к. плоды опунции не дозревают, то они должны быть слегка мягкими уже при покупке. Если мякоть поддаётся при небольшом нажатии, а плод имеет ароматный запах, значит он спелый. Слишком рано собранные плоды имеют пресный вкус.

Какой средний вес плода опунции? Размер плодов довольно различный, а мякоть одного плода весит около от 100 до 150 г.

Дикие виды:

Дикие виды опунции распространены по всему миру в тёплых областях и субтропиках. В Европе их можно найти на Средиземном море и в засушливых регионах. Как и большинство видов кактусов опунция хорошо растёт при экстремальном солнечном облучении на бедных питательным веществами почвах. Она без проблем выдерживает 2 — 3 года засухи и даже может плодоносить в это время. Тысячелетиями плоды опунции служат пищей для человека.2Благодаря своей разветвлённой корневой системе она прочно держится в земле. В виде изгородей для защиты от ветра дискообразные кактусы противодействуют эрозии почвы. Опунция помогает защищать пограничные зоны пустынь.

Хранение:

Спелые плоды опунции нельзя хранить слишком долго. Плоды хранятся в холодильнике пару дней. Для того, чтобы их аромат мог хорошо раскрыться, важно достать их из холодильника примерно за час до употребления в пищу. Тогда они не будут ледяными на вкус из-за высокого содержания воды.

Химический состав:

Какие витамины содержат плоды опунции? Мякоть плодов опунции содержит много витаминов, прежде всего витамина С, однако его содержание в ней, равное 14 мг/100г, примерно в четыре раза меньше, чем в клубнике с содержанием 59 мг (лимоны содержат примерно 50 мг). Другими, достойными упоминания витаминами являются рибофлавин (витамин В2), пиридоксин (витамин В6), ниацин (экс витамин В3) и фолиевая кислота. Также в опунции имеются следы витамина Е и бета-каротина (предшественник витамина А).

Магний содержится в количестве 85 мг/100г, т.е. его содержание средние, потому что для покрытия суточной потребности потребуется от 400 до 500 г плодов опунции. А очищенное конопляное семя содержит до девяти раз больше этого микроэлемента. Калия (220 мг) в восемь раз больше содержится в фасоли. Содержание кальция (56 мг) на 7 % обеспечивает суточную потребность на 100 г, а фосфора (24 мг) всего лишь на 3 %. В то же время количество клетчатки в плодах опунции значительное. Они практически не содержат жир и имеют всего 40 калорий на 100 грамм.

Если сравнить химический состав с калорийностью, то получится значительно более хорошая картина: 100 г плодов опунции покрывают 2 % суточной потребности в калориях, а лимоны покрывают её всего на 1,4 %. Поэтому он является более предпочтительным при потреблении витамина С.

Влияние на здоровье:

Насколько полезны плоды опунции? Если почитать другие вебсайты, то можно назвать плоды опунции суперфудом — в оригинале это звучит так: Высокое содержание витамина С в плодах опунции при употреблении их в сыром виде защищает иммунную систему. Даже один фрукт покрывает четверть нашей суточной потребности в витамине С. Бета-каротин важен для глаз3 и иммунной системы. Витамин Е — это витамин, защищающий клетки и обладающий антиоксидантным действием.

Клетчатка улучшает кишечную микрофлору и стимулирует продвижение пищи по кишечнику, это верно. Но вместе с такими заявлениями часто пишут и другие прописные истины, такие как: Калий помогает регулировать кровяное давление и важен в первую очередь для сердца и коронарных сосудов. Кроме того, калий помогает восполнить содержание минеральных веществ при выздоровлении. Магний также незаменим для сердечной деятельности и помогает управлять мышцами и нервами. Минеральные вещества фосфор и кальций вместе являются очень важными составляющими костей и зубов.

Фолат участвует в организме в процессе роста, делении клеток и образовании крови.4 Антиоксидантам, содержащимся в плодах опунции, приписывают профилактическое действие в отношении рака. Кроме того, у этого экзотического фрукта были доказаны кроверазжижающие свойства. 5

Высокое содержание сахара (фруктозы и глюкозы в равных частях) улучшает усвоение питательных веществ в организме. Плоды опунции относятся к фруктам, которым приписывают регулирование обмена глюкозы. Эти фрукты имеют низкий гликемический индекс и в то же время содержат очень много клетчатки, что замедляет абсорбцию сахара.6

Можно ли похудеть с помощью плодов опунции? В сбросе веса плоды опунции могут помочь лишь незначительно, но они способствуют употреблению натуральной пищи. Точно известно, что экстракт кактуса нопал обладает сахаропонижающим свойством. Это означает, что он может понижать слишком высокий уровень сахара в крови при диабете 1-го типа. Это хроническое нарушение сахарного обмена, повышающее уровень сахара в крови. Как доказано, опунция работает также и при диабете 2-го типа.7,8 Родовое название Nopalea является синонимом названия Opuntia: т.е. кактус нопал это тоже самое, что и опунция.

Риски / непереносимости:

Люди, принимающие медикаменты для разжижения крови, должны быть осторожными при употреблении плодов опунции, т. к. доказано, что они оказывают кроверазжижающее действие. Кристаллы оксалатов могут вызывать у некоторых людей лёгкое жжение на языке или окрашивать мочу в красноватый цвет. Это не страшно и проходит.9

Использование в качестве лекарственного растения:

Растение опунция всегда была лекарственным растением индийцев. Оно содержит большое количество пектина. Пектин разрушает вредный ЛПНП-холестерин и укрепляет защищающий, хороший ЛПВП-холестерин. Об этом сообщают учёные-нутриологи из Аризонского университета. Они также доказали, что опунция может снижать высокий уровень триглицеридов (липиды крови).10

Альфа-1-блокаторы растения (не плода) прикрепляются к альфа-1-рецепторам мочевого пузыря и могут таким образом расслаблять его, чтобы устранить атонию мочевого пузыря. Кроме того, как минимум вид Opuntia vulgaris содержит в растении фитостерины, например, бета-ситостерин. Это вещество используется, кроме прочего при доброкачественной гиперплазии простаты (доброкачественное увеличение простаты).

Народная медицина — натуропатия:

И по сей день противодиабетические свойства опунции ценятся в народной медицине. Экстракт опунции понижает слишком высокий уровень сахара в крови и может быть хорошей поддержкой медицинского лечения. В последнее время плоды опунции благодаря своим замечательным веществам и как современная и многообещающая пищевая добавка становятся предметом всё более пристального внимания и в Европе.11 Ацтеки использовали рецепт с соком опунции для лечения ожогов.

Распространение:

Опунция — это вид растений из семейства кактусовых. Растение является накопителем воды, который растёт в виде куста и в высоту может достигать от 4 до 8 метров. На их ореолах из оплодотворённых цветков вырастают плоды опунции. Этот вид кактусовых хорошо растёт на всей территории тропического и субтропического климата, некоторые кактусы также хорошо чувствуют себя в умеренном климате.

Испанские мореплаватели привезли в 16-ом столетии этот тропический фрукт в Средиземноморье. Поэтому сегодня вокруг вулкана Этна в Сицилии находится, вероятно, вторая по величине производственная площадка в мире. Здесь выращивают преимущественно желтовато-оранжевые фрукты. За Сицилией следуют Южная Африка, Чили и Аргентина.12,13Другие страны в различное время экспортируют этот экзотический фрукт по всему миру.

Выращивание в саду или в горшке:

До Второй мировой войны опунция была популярным горшочным растением в Западной Европе (не в Германии), потому что её легко выращивать. Растению требуется много солнечного света и летом оно хорошо может расти на улице, например, на балконе или террасе.

Зимние температуры не должны превышать 6 °С и опускаться ниже нуля. Для этого подойдёт и подвал. Дно должно быть прежде всего снизу быть песчаным, и не должна образовываться застойная влажность. Отверстие в почве обязательно. При покупке в специализированном садовом магазине Вы получите консультацию или же в интернете. Плодоносить Opuntia ficus-indica начинает только лишь по достижении высоты около 150 см.

Выращивание — сбор урожая:

Опунция имеет разный аромат в зависимости от сорта.14 Сбор плодов опунции в различных климатических зонах происходит в различное время. Только в Мексике растение плодоносит круглогодично. Перед людьми, собирающими урожай, стоит трудная задача, потому что они скручивают плоды с кактусов иногда достигающих размера дерева. При этом страдает плод, получая изломы и трещины, из-за чего он может быстрее испортится.

Вероятность путаницы:

Вид Opuntia humifusa можно легко перепутать с опунцией индийской (Opuntia ficus-indica). При этом речь идёт о практически лежащем виде опунции со съедобными плодами и с одиннадцатью различными синонимами. Она растёт как с колючками, так и без (длинных) колючек. Растения цветут чаще всего жёлтыми цветами с июня по июль и позже приносят красноватые плоды. В Америке Opuntia humifusa встречается, начиная от канадской границы и до Северной Мексики, а индейцы из прерий племени Дакота и Пауни используют её очищенные побеги для лечения ран. Согласно Википедии, индейцы племени Лакота используют её, чтобы лечить укусы змей, а нантикоки применяют её для лечения бородавок. В Европе прижилась и растёт опунция вида Opuntia humifusa, она зимостойка и растёт даже в швейцарских Альпах, где зима не особенно влажная, на солнечных местах с проницаемыми почвами, причём она переносит температуры даже до — 30 °С.18

В росте этот вид опунции похож на вид Opuntia fragilis, которая может встречаться и в ещё более северных регионах. Википедия: Племена Оканаган и Секвепемк делают из Opuntia fragilis припарку для лечения болей в горле и других болей. Они едят кусочки стеблей в качестве мочегонного средства.

Защита животных — защита видов — благополучие животных:

Согласно тематическому журналу «Environmental Science & Technology» использование мякоти плодов опунции должно эффективно помогать очищать питьевую воду, содержащую мышьяк, — с тем же эффектом, что и химические добавки. Это, например, намного эффективнее, чем при использовании только соли железа. Внимание: в виде декоративного растения опунция считается съедобным растением для некоторых домашних животных, например, для некоторых черепах. Чаще всего опунцию опыляют пчёлы (также и другие перепончатокрылые и жуки).

Общая информация:

Опунция индийская (Opuntia ficus-indica), также называемая опунцией инжирной не является инжиром, а относится к кактусовым. А инжир, в свою очередь, принадлежит к семейству тутовых (Moraceae). Вид Opuntia ficus-indica представляет собой единственный вид опунции, который культивируется в Средиземноморье.15 Плод опунции является ягодой. Согласно Википедии, опунция родом из Мексики.19 Опунции очень легко размножаются вегетативно.

В Марокко производят масло из плодов опунции очень трудоёмкими способами. Получаемое из семян плодов опунции масло имеет благородный золотисто-жёлтый цвет. Для получения одного литра масла требуется одна тонна фруктов.16 Т.е. это очень дорогое масло.

Кактусовое общество трёх немецкоговорящих стран — Германии, Австрии и Швейцарии (DACH) выбрала опунцию кактусом 2019 года. В этом же году одна пивоварня в Германии производит пиво, состоящее на 50 % из пшеничного пива и на 50 % из кактусового освежающего напитка. По факту пиво содержит всего 1,6 % кактусового сока, но пиво имеет экзотически-терпкие нотки.

Опунцию по крайней мере раньше выращивали на Канарских островах для выращивания мексиканской кошенили. Там она повсюду встречается в диком виде. Эту кошенильную тлю часто использовали для производства красящего вещества кармин для губных помад. Кармин (чаще всего из Перу) является разрешённым под обозначением E 120 пищевым красителем. Также кармин важен для переработки в цветных напитках(кампари) или в сладостях.17 Выращивание мексиканской кошенили происходит на таких видах как Opuntia atropes, Opuntia cochenillifera, Opuntia ficus-indica, Opuntia hyptiacantha, Opuntia jaliscana, Opuntia megacantha, Opuntia pilifera& und Opuntia tomentosa.

Альтернативные названия:

Опунция также известна под названиями колючая груша, индийская смоква или индийская фига. По-английски опунция называется prickly pears (Indian fig opuntia, Barbary fig, cactus pear, and spineless cactus), по-испански её название звучит tuna (также higo chumbo). Но на Канарских островах плод называют higo pico.

Литература / источники:

17 указаний источников

В науке Википедия вызывает споры как источник еще и потому, что информация о цитируемой литературе или об авторах часто отсутствует или ненадежна.

  1. Vilgis TA, Vierich TA. Aroma Gemüse. Der Weg zum perfekten Geschmack Stiftung Warentest;2017 ISBN978-3-86851-457-5
  2. Brücher H. Tropische Nutzpflanzen. Berlin:Springer-Verlag;1977 ISBN 3-540-08185-2.
  3. pro-retina.de /forschungsfoerderung /wissenschaftliche-beratungsgremien /empfehlungen/
  4. Apotheken Umschau Kaktursfeige
  5. Wolfram R, Budinky A, Efthimiou Y, Stomatopoulos J, Oguogho A, Sinzinger H. Daily prickly pear consumption improves platelet function. PubMed. Jul;2003. PMID 12878452.
  6. gesundheit. com Kaktusfeige
  7. heilpflanzen.ch feigenkaktus
  8. diabetesschweiz.ch diabetes
  9. exotenfrucht.de kaktusfeige
  10. heilpflanze.ch nopal
  11. biochemie.de von Stefanie Goldscheider
  12. Linné C. Species Plantarum. Band 1, Lars Salvius, Stockholm:1753. S. 468.
  13. Miller P. Gardeners Dictionary. 8. Auflage, London:1768.
  14. rohkostwiki.de Kaktusfeige
  15. Carmen Sáenz et al. Agro-industrial utilization of cactus pear. Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rom:2013. ISBN 978-92-5-107987-4, S. 21.
  16. t-online.de Kaktusfeige — alles zur gesunden Pflanze
  17. wir-essen-gesund.de Karmin Farbstoff aus Läusen

Зеленые кактусовые груши: информация, рецепты и факты

Каливис С.А.
Центральный рынок Афин L-27 РядомАфины, Аттики, Греция
Около 139 дней назад, 22.10.20
Комментарий автора: Кактусовые груши

Центральный рынок Афин Греция 🇬🇷 Свежая природа
Центральный рынок Афин Y-12-13-14
210-483-1874

https://www. naturesfresh.gr ВозлеАфины, Аттики, Греция
Примерно 211 дней назад, 11.08.20
Комментарии автора: Кактус-инжир 🇮🇹

Супер Ирвин Супер Ирвин
14120 Калвер Драйв Ирвин Калифорния 92604
949-552-8844
https://www.persiapage.com ВозлеТастин, Калифорния, США
Около 409 дней назад, 26.01.20

Бристоль Фармс Йорба Линда Бристольские фермы — бульвар Йорба Линда
18421 Yorba Linda Blvd Йорба Линда, Калифорния 92886
657-363-6700
https://www.bristolfarms.com ВозлеЙорба Линда, Калифорния, США
Около 410 дней назад, 25.01.20

Пэм Италия
Около 547 дней назад, 10.09.19
Комментарии автора: Приятная легкая освежающая закуска летом!

Фермерский рынок Buford Highway Фермерский рынок Buford HWY
5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340
770-455-0770 РядомDoraville, Джорджия, США
Около 564 дней назад, 24.08.19
Комментарий акционера: Кактусовые груши на фермерском рынке Буфорд

Лалас С. А.
Центральный рынок Афин М 18-20
002104826243
ВозлеАфины, Аттики, Греция
Около 568 дней назад, 20.08.19
Комментарий автора: Кактусовые груши

Супермаркет Чавес и Такерия Супермаркет Чавес
24601 Mission Blvd Hayward CA 94544
510-888-9876
www.chavezsuper.com ВозлеCherryland, Калифорния, США
Около 584 дней назад, 8.04.19

Продуктовый рынок Сан-Матео Продуктовый рынок Сан-Матео
175 W 25th Ave San Mateo CA 94403
650-286-9064
Www.sanmateoproduce.com ВозлеСвятой Матфей, Калифорния, США
Около 586 дней назад, 01.08.19

Карденас Рынки Карденас — Bellam Blvd
330 Bellam Blvd, Сан-Рафаэль, Калифорния, 94901
415-578-3971 РядомСан-Рафаэль, Калифорния, США
Около 597 дней назад, 22.07.19

Замок Эль-Кастильо Карникерия / Продовольственный рынок
11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342
818-834-3350 РядомPacoima, Калифорния, США
620 дней назад, 29.06. 19

Рынок хорошей еды Рынок хорошей еды
1864 E Washington Blvd # 106 Пасадена, Калифорния, 91104
626-204-0171 РядомПасадена, Калифорния, США
Около 620 дней назад, 28.06.19

Павильоны Павильоны — бульвар Бальбоа
3100 W. Balboa Blvd. Ньюпорт-Бич, Калифорния, 92663
949-675-2395 РядомНьюпорт Бич, Калифорния, США
Около 626 дней назад, 23.06.19

Рынок Алтаебат Altayebat Market Inc, — Брукхерст
1217 S Brookhurst Street, Анахайм, Калифорния, 92804
714-520-4723 РядомСтэнтон, Калифорния, США
Около 627 дней назад, 22.06.19

Кактус опунция

Как растут плоды на кактусе опунция

Фрукты опунции появляются на ребрах плоских листьев кактуса

Пробовали ли вы когда-нибудь съесть кактус?


Кипрский кактус опунция

Или Вы считаете, что кактусы — несьедобные комнатные цветы или галлюциногенные персонажи романов Карлоса Кастанеды?

На Кипре растут разные колючие кактусы. Они отлично себя чувствуют в летнем кипрском зное и засушливом климате острова.

А один из кипрских кактусов не только красиво цветет, но и дает необычные кисло-сладкие, съедобные плоды. Это — кактус Опунция.

Как использовать кактус Опунция?

— создание живых изгородей, заросли кактуса опунции хорошо защищают участок вместо забора;
— как топливо;
— из них изготавливают мебель;
— строительные материалы;
— косметические препараты;
— лечебные препараты;
— магические препараты.

Из семян получают ценное масло и муку, из колючек делают магические обереги. Из цветов заваривают целебный чай.

Индейцы с глубочайшей древности использовали в медицинских целях цветы, плоды, стебли и корни опунции для излечения сердечно-сосудистых заболеваний, гипертонии, головной боли, болей в животе, диареи, ревматизма. Прокипячённый и разрезанный вдоль побег применяли в качестве припарок. Из сока опунций с добавлением перьев изготавливали «гипсовые повязки» для сломанных конечностей, которые сами отваливались после срастания костей.

Современная наука выяснила, что опунция улучшает мозговое кровообращение, память, повышает умственную работоспособность, нормализует обмен веществ в организме, препятствует усвоению жира и помогает сбросить лишний вес. Цветы и стебли опунции применяются при ожирении, сахарном диабете, язвенной болезни желудка и двенадцатипёрстной кишки, при болезнях печени, почек и мочевого пузыря.

Опунция восстанавливает нарушенные функции предстательной железы, и её рекомендуют употреблять в пищу мужчинам старше 50 лет, либо пить отвары из стеблей и плодов опунции: 50 г опунции измельчить, положить в кастрюлю, залить половиной стакана воды, довести до кипения, убавить огонь и варить на медленном огне полчаса, остудить, процедить. Принимать по 1-2 ст. ложки 3 раза в день до еды.

Как выглядит съедобный кактус


Кусты из кактусов опунция

Кактусы на Кипре растут в обычных фруктовых садах и огородах около дома. Это большие растения с плоскими широкими стеблями. Лопоухие и все в колючках. Опунции вырастают в плетистые деревья по 2-3 метра, переходящие в колючий кустарник. Кактусы на о. Кипр часто сажают вдоль заборов.


увеличить
Какие плоды у кактуса Опунция


Как появляется плод на опунции


увеличить
Цветы кактуса Опунция


Из этого цветка на боковой поверхности листа опунции потом вырастет плод

С апреля и потом все лето опунции цветут. Опыляются пчёлами. В конце августа можно собирать урожай.

Мясистые ягоды, которые могут весить от 80 до 300 г. В ягодах находятся многочисленные светлые прочные семена. Мякоть плода белая, сладкая, полупрозрачная.

Кактусы содержат: витамин С, каротин, рутин, флавоноиды, клетчатку, жиры, магний, калий, кальций, цинк, железо… В цветках найдены: аминокислоты, антиоксиданты, никотиновая кислота, рутин, минералы — цинк, кальций, селен, натрий, магний.

Цветок кактуса превращается в продолговатый плод, немного напоминающий по форме киви или бочонок.


увеличить
Плоды и стебли кактуса Опунция

Плод опунции — это фрукт. А стебли, которые тоже употребляют в пищу, — овощи.

Цвет плодов кипрской опунции — зеленый с красными и желтыми вкраплениями.
Плоды кактуса опунции продают на рынках и в супермаркетах в отделе «Овощи-Фрукты».
И в лотке с опунцией лежит специальная ложка-хваталка. Чтобы вы ни в коем случае не взяли плоды кактуса голыми руками. .


Как сорвать плоды кактуса опунция

Плоды кактуса надо брать специальной хваталкой, иначе замучаетесь иголки вынимать!

Щипцы специальные для
вынимания колючих плодов

Цена плодов кактуса на Кипре — около 1,5 евро за 1 кг.

Называется опунция по-гречески φραγκόσυκο — франкОсико.

И даже если вы смелый человек, который не боится змей, собак, ежиков, скандальных домохозя, пауков и царапающихся кошек, все равно помните: плоды кактуса НЕЛЬЗЯ брать голыми руками! Множество мелких иголочек моментально вопьется в ваши пальцы и ладони! Ужас!

Как вынуть иголки от плодов опунции

Плод опунции зреет — не трогайте колючку голыми руками!

Иголочки с ягод опунции — маленькие, тоненькие, но болезненные. Если вы взяли плоды кактуса голыми руками, желательно ничего такими руками в иголках не трогать. Особенно — лицо и другие нежные части тела. Не ходите в туалет, чтобы не снимать одежду и не распространять иголки по телу.

Если в вас вонзились маленькие иглы опунции — осмотрите руки, определите, где кактус оставил следы. Удобно разглядывать раненую кожу не свержу, а сбоку — в профиль, так, чтобы иглы были видны над поверхностью кожи. Вы сразу увидите их маленькие антенны.

Как только вы нашли попавшую в вас иголку кактуса — вынимайте ее пинцетом. Лучше делать это над раковиной, чтобы сразу смывать иголки с пинцета в канализацию. А если вы набросаете иголок на пол, вынимать их придется уже из ног.

В общем, если вы укололись ягодами кактуса опунция, ничего страшного. Вынимайте их скорее, это не очень больно, через несколько часов вы вообще не вспомните об этом происшествии.

Как есть ягоды опунции и не уколоться

Чтобы очистить плоды опунции от иголок, надо НАДЕТЬ ПЕРЧАТКИ (резиновые), замочить колючие ягоды в холодной воде или промыть опунцию под сильным потоком проточной воды. Мелкие ворсинки-иголки смоются сами.

Потом еще надо вытереть кактусовые фрукты бумажным полотенцем (сложенным в 3 слоя). Чтобы на них остались иголки, которые не смылись водой.

Кроме того, в некоторых странах плоды опунции замораживают, а иголки потом стряхивают или смывают. Либо их опаляют над огнем (как плохо очищенную сырую курицу).

Как снять кожуру с плода опунции

Способ чистки опунции от кожуры

Придерживая вилкой, отрезаем концы опунции


Как чистить кипрские
плоды кактуса опунция

Сделать надрез вдоль ягоды и снять кожуру


Плоды кактуса опунция

Опунцию, очищенную от острых ворсинок, потом надо разделать. Потому что съедобная часть плода находится под толстой кожурой.

Кожуру надо снять. Для этого возьмите нож и вилку. Надо отрезать кончики у плода и разрезать кожуру вдоль. А потом снять ее с мякоти опунции.

Какая опунция на вкус

Вкус опунции — сочный, кисловатый, в зависимости от сорта чуть более или менее насыщенный и чуток сладковатый. Бывают и очень ароматная мякоть опунций, а некоторые плоды — чуть более пресные.

В странах с холодным климатом трудно понять, зачем есть такой кактус. Опунция хороша в жару. Мякоть плодов кактуса сочная, а некоторые даже говорят — водянистая. А кислинка помогая еще лучше утолить жажду.

Еще внутри опунции много мелких косточек. Кто-то их занудно и тщательно выплевывает, а кто-то ест опунцию прямо с косточками, как виноград или гранат.

Как растет и плодоносит съедобный кактус на острове Кипр

Кактусу не нужна плодородная почва и много воды. Он отлично растет в засушливых местах — например, в жарком кипрском климате

Что готовят из плодов кактуса

Мякоть опунции просто так едят ложкой. Можно запечь кактусовые плоды в духовке, варят из опунций мармелад, добавляют в ликеры, тушат с ними мясо, кладут в десерты. То есть, опунцию (ягоды) можно использовать и в сладкие, и в соленые блюда.

Листья опунции тоже готовят — запекают в духовке, маринуют, тушат с мясом, варят и потом кладут в салаты. Главное, выбрать мягкие листья кактуса толщиной не больше 1 см. Очистить острым ножом от иголок. Промыть. И потом уже использовать.

Вариантов применения плодов опунции много, так же, как и у обычных ягод и фруктов.


Научитесь готовить мармелад из плодов кактуса опунция.

Вопросы и ответы про кактус опунция

А правда ли, что плоды кактуса дают эйфорию (одурманивают)?

В древней Мексике (откуда опунция была завезена) кактус называется пейоте и использовался в качестве ритуального средства. Горьковатый сок стебля и корня пейоте содержит алкалоиды мескалин, лофофорин, пейотин и др., вызывающие звуковые и зрительные цветные галлюцинации.

В 1918 г. доктор Луис Левин получил из пейоте вещество, которое назвал ангалонином. Его работы были продолжены Геффтером и Шпетом, установившими алкалоиды: анголонин, ангалинин, пеотин, лофофорин и мескалин. Последний вызывает временную потерю сознания и появление цветных видений, а также музыкальные галлюцинации. Как утверждают некоторые, при слушании музыки возникают пестрые картинки. Ощущаются также тошнота, головокружение и головная боль, наблюдается повреждение глаз и сужение зрачков.

В. Е. Диксон (Лондон) констатировал, что при маленьких дозах замедляются удары пульса, но повышается давление крови. Все это действует на мозг и приводит организм в состояние возбуждения и опьянения; чрезмерно обостряется также чувствительность органов обоняния и слуха. Опасные для жизни дозы ведут к полному параличу и смерти.

Способ как получить из кактуса ангалонин был удален в рамках борьбы правительств с такой информацией в Интернете.

кактус, инжир, фрукты | Pikist

кактус, инжир, фрукты | Pikist

Соответствующие роялти бесплатные фотографии

    инжир, красный трус, фрукты, милая Public Domain
  • йогурт, ягоды, инжир, фрукты, завтрак, здоровый, молочный продукт, Десерт, низкокалорийный, фруктовый, смородина Public Domain
  • инжир, фрукты, питание, свежий, здоровье, рацион питания, вегетарианец, созревший, Десерт, фокус, сочный Public Domain
  • кактус, инжир, опунция, завод, шпора, природа, кактусовая оранжерея, колючий, съедобный, плоды кактуса, фрукты Public Domain
  • инжир, нарезанный, тарелка, деревянный стол, Десерт, фрукты, здоровый, питание, разрезать пополам, Фикус Карика, настоящий трус Public Domain
  • ананас, стол письменный, дерево, Таблица, плоская планировка, суккуленты, террарий, завод, фрукты, копировать пространство, кактусы Public Domain
  • инжир, кактус, опунции, фрукты, питание, есть, Сицилия, d’Индии, природа Public Domain
  • инжир, Фикус Карика, фрукты, свежий, здоровый, питание, съедобный, Средняя Азия Public Domain
  • опунция, сочный, кактус, члены, инжир, природа, зеленый, шпора, красный цветок, мясистый, кактусовая оранжерея Public Domain
  • инжир, фрукты, настоящий трус, созревший, милая, вкусные Public Domain
  • бодегонес, инжир, милая, фрукты, смоковница, питание, зрелый, природа, летом, натюрморт Public Domain
  • завтрак, овощи, кофе, инжир, фрукты, сыр, распространение, здоровый, питание, вкусные, вегетарианец Public Domain
  • инжир, фрукты, здоровый, созревший, витамины, питание, настоящий трус, Фикус Карика, милая, вкусные, красный Public Domain
  • напиток, завтрак, фрукты, орешки, черника, инжир, Таблица, милая, питание, ягоды Public Domain
  • кактусы, кактус, растения Public Domain
  • сыр, питание, свежий, обед, Французский, инжир Public Domain
  • фрукты, ваза с фруктами, инжир, виноград, здоровый, Средиземное море, средиземноморская кухня, экзотический, тропические фрукты, тропический, летом Public Domain
  • принимать пищу, чизкейк, сладости, кекс, фрукты, милая, клубника, Десерт, инжир Public Domain
  • инжир, фрукты, здоровый, созревший, витамины, питание, настоящий трус, Фикус Карика, милая, вкусные, красный Public Domain
  • ананас, портативный компьютер, стол письменный, дерево, Таблица, плоская планировка, кактус, завод, фрукты, тек, копировать пространство Public Domain
  • ананас, портативный компьютер, стол письменный, дерево, Таблица, плоская планировка, кактус, завод, фрукты, тек, копировать пространство Public Domain
  • опунция, кактус, кактусовая оранжерея, фрукты, ужалить, колючий, плоды кактуса, Кипр Public Domain
  • витамин C, паприка, поместиться, красный, питание, вегетарианский, био, свежий, перец, есть, украшение Public Domain
  • завод, шпора, кактус, указал, кактусовая оранжерея, природа, зеленый, сочный, колючий, растения, колючки Public Domain
  • фрукты, белый фон, макрос, инжир, резать Public Domain
  • завод, кактус, крупный план, тропический Public Domain
  • высушенный, резать, рацион питания, инжир, питание, свежий, фрукты, половина, здоровый, изолированный, сочный Public Domain
  • инжир, Фикус Карика, фрукты, свежий, здоровый, питание, съедобный, Средняя Азия Public Domain
  • пустыня, Катус, кактусы, грязная дорога, Аризона, пейзаж, сценический, кактус, природа, вне, небо Public Domain
  • опунция, опунции, милая, шампуры, лопаты, Средиземное море, кактус опунция, кактус, фрукты Public Domain
  • манго, киви, фрукты, свежий, питание, паприка, рацион питания, био, зрелый, витамины, органический Public Domain
  • ананас, стол письменный, дерево, Таблица, плоская планировка, суккуленты, террарий, завод, фрукты, копировать пространство, кактусы Public Domain
  • инжир, сыр, хлеб, багет, есть, здоровый, питание, козий сыр, стартер, наслаждаться, легкая закуска Public Domain
  • инжир, дикий инжир, кактус инжир, закрыть, завод, фрукты, кактус Public Domain
  • инжир, смоковница, фрукты, пурпурный, фиговые листья, сардиния Public Domain
  • кактус, милые обои, цветы, шаблон, телефон обои, растения, горшки Public Domain
  • лимон, лимоны, фрукты, Цитрусовый фрукт, цитрусовые, южный фрукт, витамин C Public Domain
  • Лайм, лимоны, ломтики лайма, Цитрусовый фрукт, фрукты, цитрусовые ломтики, желтый, кислый, фон Public Domain
  • питание, инжир, фрукты, органический, здоровый, тропический, зеленый, цвет, созревший, Таблица, сладкая тарелка Public Domain
  • кекс, инжир, милая, фрукты, есть, питание, сухофрукт, настоящий трус, вкусные, съедобный, песочный пирог Public Domain
  • инжир, свежий, простоватый, фрукты, здоровый, вкусные, есть, питание, милая, витамин, вегетарианец Public Domain
  • кактус, опунция, колючий, завод, кактусовая оранжерея, фрукты, природа, плоды кактуса, зеленый, закрыть, Средиземное море Public Domain
  • кактус, цвести, цветение, оранжевый, завод, Аризона, шпора, закрыть, колючий, природа, цветы кактуса Public Domain
  • питание, инжир, свежий, здоровый, вегетарианец, сэндвич, часть, Таблица Public Domain
  • инжир, нарезанный, Десерт, фрукты, здоровый, питание, разрезать пополам, Фикус Карика, настоящий трус, созревший, фокус Public Domain
  • инжир, нарезанный, Десерт, фрукты, здоровый, питание, разрезать пополам, Фикус Карика, настоящий трус, созревший, фокус Public Domain
  • кактус, маммилария геминиспина, Мексика, завод, редко, природа, суккуленты, закрыть, Флора Public Domain
  • кактус, минимализм, завод, горшок, белый Public Domain
  • кактус, зеленый, растения, горшки, суккуленты, Таблица Public Domain
  • ботанический, ботаника, кактусы, кактус, копировать пространство, оформление, плоская планировка, зеленый, листья, натуральный, природа Public Domain
Загрузи больше

Рецепт: Варенье из кактусов | с корицей и ванилью

Ингредиенты:
сахар-песок — 200 гр;
вода — 100 мл;
лимон — 1 шт;
ваниль — 1 стручок;
желфикс — 50 гр;
корица палочки — 1 шт;
плоды кактуса — 500 гр

Я, как некоторые из вас уже знают, проживаю на острове Крит. За все эти годы я научилась у греков очень многому в разных аспектах жизни. Но вот большое всего нового я узнала о кулинарных предпочтениях и пристрастиях критян.
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт вкусного варенья из плодов кактуса. Это варенье я впервые попробовала в одном из местных ресторанчиков и подавали его на десерт вместе с греческим йогуртом. Я получила наставления от хозяйки ресторана, как это варенье готовить и вот практически пятый год в сезон обязательно его готовлю.
Итак, приступим. Для тех, кто не видел, как выглядят плоды кактуса, показываю вам на фото ниже. кактус еще называют опунцией, возможно, это название вам больше знакомо. Существует много разновидностей какутусов и не все они дают съедобные плоды.

На Крите они бывают двух разновидностей : с желтыми и розовато-фиолетовыми плодами. У меня в саду растут кактусы с розоватыми плодами. Сейчас как раз пора сбора кактусов, я сегодня собрала урожай и буду готовить варенье.


Для этого мне понадобятся плоды кактуса, желфикс, сахар, лимон, стручок ванили и палочка корицы.

ВАЖНО: плоды кактуса покрыты очень большими и длинными колючками, которые отпадают сами, когда плод созревает, и мелкими колючками- ворсинками, которые трудно заметить невооруженным взглядом, но, которые, впиваясь в кожу, доставят вам много неприятной боли. Для того, чтобы хотя бы частично избавиться от этих мелких колючек- ворсинок, необходимо опустить плоды кактуса на полчаса минимум в воду. И, даже после этого, не стоит их брать руками. Я использовала для этого вот такие щипцы.

Съедобная часть плода- это его мякоть. которую нам придется из него добыть. Для этого выкладываем плод кактуса на разделочную дощечку, накалываем его вилкой, чтобы удерживать в неподвижном состоянии и оперируем ножом.

Отрезаем у плода хвостики с каждого конца.

Теперь при помощи ножа разрезаем кожуру плода вдоль.

Вот такая перед нами откроется картина.

При помощи чайной ложечки достаем мякоть кактуса.

Проделываем эту процедуру с каждым плодом кактуса.

В итоге из 500 граммов плодов у нас остается всего 300 граммов мякоти.
Выкладываем мякоть кактусов в емкость, в которой вы обычно варите варенье, у меня это казанок с антипригарным покрытием.

Добавляем желфикс и сахар к мякоти.


Туда же отправляем и палочку корицы и стручок ванили, предварительно разрезав его по длине, чтобы зерна ванили были открыты.


Оставляем мякоть на полчаса в покое, за это время мякоть даст немного сока. После этого ставим казанок на огонь и даем варенью закипеть, сахару раствориться. Если будет недостаточно жидкости, чтобы она полностью покрыла мякоть, добавьте 100 мл воды.
Варим варенье в течении 20 минут, периодически снимая образовующуюся пенку. За пять минут до готовности добавляем столовую ложку лимонного сока и извлекаем палочку корицы и ваниль.

В итоге мы получим вот такое ароматное кактусовое варенье!

Если вы спросите меня, а какое на вкус кактусовое варенье, то я вам опишу свои вкусовые ощущения: что-то среднее между клубникой и киви, только не такое сладкое, как клубника, и не такое кислое, как киви. В этом году у меня плоды кактуса имеют достаточно крупные семена, поэтому я большую часть варенья пропустила через сито, получилось такое себе кактусовое желе, которое срочным образом было помещено в посылку и отправлено на Родину детям и внучке к новогодним праздникам.

Я люблю кактусовое варенье за его аромат и за то, что оно компенсирует мне недостаток клубники на Крите. Кушаем его с йогуртом, часто делаю на завтрак тосты с кактусовым вареньем и, также, прослаиваю им торты.

Не знаю, удастся ли вам самим приготовить это варенье, но, возможно, вы окажетесь в Греции и увидите в продаже кактусовое варенье. Вы сможете смело взять пару баночек экзотики и порадовать своих родных! На Крите они бывают двух разновидностей : с желтыми и розовато-фиолетовыми плодами.

Для любителей экзотических рецептов, предлагаю несколько интересных рецептов из моей критской кулинарии:

— Ликер из кумквата — изысканный вкус для ценителей экзотических напитков. Рецептикздесь

— Инжир в сиропе — сладкий подарок с Крита, очень вас порадует. Рецептик можно глянутьтут

— Гранатовый ликер — наслаждение вкусом. Такой ликер не оставит равнодушным никого. Рецептик ликера находится вот здесь

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

Самые необычные фрукты мира. Необычные плоды

О самых удивительных экзотических фруктах мира — мой сегодняшний рассказ.

Личи

Кругленький, красненький плод личи по вкусу очень напоминает виноград. Попробовать этот экзотический фрукт можно в Филиппинах, Вьетнаме, Борнео и Таиланде . Личи — очень вкусный и насыщенный витаминами фрукт, за что его часто называют кладовой витаминов.

Кивано или африканский огурец

Плоды кивано бывают желтыми, оранжевыми или красными. Зеленая мякоть этой Африканской рогатой дыни по вкусу напоминает сладкий огурец с небольшим кисловатым послевкусием.

Сабрес — это фрукт кактуса, который Ты сможешь купить на любом израильском рынке. Внешне этот загадочный фрукт колючий, но очень сладкий внутри. Израильтяне часто говорят о сабресе, что недоступность внешнего вида не помеха, если есть «сладкая» серединка.

Нойна известна как сахарное яблоко. Выращивают ее на Антильских островах, в Индонезии, Австралии и на юге Китая. Этот фрукт очень не похож на все привычные для нас фрукты. Плоды нойны напоминают небольшое яблоко зеленого цвета.

Внутри плода — кремовая сочная мякоть и до 60 черных семян. Когда фрукт дозреет, его можно есть ложкой, предварительно разрезав на две части.

А это — близкий родственник капусты брокколи. И если Ты любишь капусту, этот фрукт Тебе понравится. К тому же он очень полезен, ведь полон антиоксидантов.

Рука Будды

Этот фрукт один из самых популярных цитрусовых в Азии. Его содержание под толстой, грубой кожицей очень напоминает лимон.

Мангостан, или мангкут очень похож на маленькое яблоко, но темно-фиолетового цвета. Поэтому если Тебе удастся побывать вКамбодже, Малайзии, Либерии или в странах Южной Азии, обязательно попробуй этот фрукт. Внутри мангустин — съедобная мякоть, очень вкусная, может быть с кислинкой, также иногда с маленькими мягкими косточками.

Дурио

Плоды дурио напоминают какой-то странный инопланетный фрукт размером с футбольный мяч с жесткой колючей шкуркой. Запах дурио мягко говоря неприятный, а вот вкус удивительный и изящный.

Первый европейский исследователь, который попробовал дурио в 1700-х годах, назвал его «королем фруктов». «Стоило отправиться в опасное путешествие только ради того, чтобы попробовать этот фрукт», — добавил удивлен путешественник.

Это необычное растение часто украшает наши дома. В природе оно образует вкусные плоды, которые по вкусу напоминают…ананас.

Друг, Ты когда-нибудь слышал о Северноамериканском банане лапа-лапа? Этот удивительный фрукт растет на юго-востоке Америки. Внешне он похож на обычный банан, но несколько толще и ароматнее.

Знаете ли вы об апельсине , имеющем красно-кровавую мякоть? В этой небольшой статье мы описали подборку довольно интересных и редких фруктов и овощей.

С вами когда-нибудь случалось, что зайдя в магазин, вы не знали название фрукта или овоща?

Во всем мире есть достаточное количество растений, которые потребляются местными жителями, но выглядят при этом очень странными. Некоторые из них имеют странную окраску, другие странную форму. Некоторые растения используются как лечебные, про других складывают невероятные легенды и мифы. Многие из этих растений имеют мощный вкус и запах. Вы знали, что дуриан , имеющий сильный запах, фактически запрещается в общественных местах и отелях Сингапура? Этот плод из-за запаха прозвали «Королем Фруктов ».

Это был один из интересных фактов, давайте рассмотрим остальные.


Garcinia humilis или ачача выращивается в Боливии, но сейчас его также культивируют в промышленных объемах в Австралии. Плод имеет горький вкус и в тоже время является сладким. Мед сделанный из него имеет высокое лечебное свойство и поэтому стоит в 10 раз дороже, чем обычный мед.



или также называемая испанской редькой, выращивается весь год. Она имеет очень острый, едкий вкус и хрустящую внутренность. Его добавляют в салаты и супы.


получил свое название с английского, что означает уродливый, но не стоит его считать испорченным фруктом, потому что он имеет сладкий вкус. Агли родом из Ямайки, где его в 1914 году скрестили с мандарином и грейпфрутом. Его едят в сыром виде, также выжимают из него сок, делают джем и фруктовые салаты.


смотрится как будто страшноватым и не реальным. Но в реальности это настоящий фрукт, который имеет антиоксидант антоциан, который в свою очередь окрашивает его в кровавый цвет. Они распространенны в Калифорнии и Средиземноморье. Их используют в салатах, и мармеладах и выжимают из них соки.


Козлобородник пореелистный, или Овсяной корень — это овощ, как уже очевидно являющийся корнем этого растения. На вкус похоже на устрицу. Его добавляют в супы и различные мясные блюда.


Или горлянка распространена в Азии, Африке, Европе и США. Предполагается, что родиной является Южная Африка. Она имеет ореховый вкус. Сок, получаемый из этой тыквы, очень полезен, он помогает при заболеваниях, таких как понос, сахарный диабет, несварение желудка, язвы желудка, метеоризм, желтуха и др.


Романеско брокколи — это овощ выглядит слишком красивым. Имеет приятный ореховый вкус. Плод богат витамином С, витамином К, каротиноидами и волокнами. Его едят в сыром виде и или пригтовленном.


Также этот имениуемый цитрон пальчатый . Он имеет ароматную корку с тонким ароматом. Фишка этого фрукта, что его используют за место лимона. В Японии и Китае он используется, как ароматизатор шкафов и комнат. Родиной фрукта считают Северо-восточная Индия или Китай.


Также известен как опунция или кактусовый инжир , растет на кактусах. На вкус напоминает жевательную резинку и арбуз .

Этот фрукт растет на Юго-западе Мексики, Калифорнии и в Средиземноморье. Ее используют для приготовления лимонадов или водки, а также для изготовления кондитерских изделий и желе.


Имеет ореховый привкус. Он растет во многих частях мира. Его едят в сыром или вареном виде. Его добавляют в жаркое, рагу, пюре и бланшируют.


Растет в Малайзии, Индии, Бангладеше, Филиппинах и Шри-Ланке. Его используют для приготовления варенья и соков. Спелый карамболь имеет сладкий вкус.


Цветки растения сесбании крупноцветковой или другое название агат . Его используются как овощ в Юго-восточной Азии. Его едят в сыром виде. Также они помогают от головной боли и улучшения аппетита.

Это в основном зеленые бобы скрытые в фиолетовой кожуре. Внутри они имеют обычные зеленые горошки и по вкусу похожи на обычную зеленую французскую фасоль. При варке исчезает фиолетовый цвет.


Или драконий фрукт на самом деле является плодом кактуса. Родиной считают Мексику, Южную и Центральную Америку. Плод содержит очень много витамина С, различных кислот и пищевых волокон. Питайю употребляют в сыром виде только внутреннюю мякоть, кожура не пригодна для употребления.


Темно-красная съедобная водоросль , растущая на северных берегах Тихого и Атлантического океанов. Его добавляют в супы и тушеные блюда. Также его сушат и из полученного порошка делают приправу. Она богата различными белками, минералами и витаминами. Его используют в средствах по уходу за кожей.


Или как его называют в Азии «Королем фруктов ». Люди, которые хотя бы раз его попробовали либо сразу в него влюбляются или навсегда испытывают отвращение. Запах дуриана очень сильный, и многим он очень не нравиться. При этом фрукт имеет сладкий аромат и приятен на вкус. Его едят в сыром виде или приготавливают из него блины, печенья или конфеты.


Рогатая дыня или кивано , или огурец африканский принадлежит семейству Тыквенные и роду Огурец. Родом из Африки, но в настоящее время культивируется в Чили, Австралии , Калифорнии Новой Зеландии. На вкус похожа на огурец и банан. Он состоит из 90% воды и имеет огромное количество витамина С. Из него изготавливают мороженное, салаты, коктейли и многое другое.


Аурикулярия уховиидная («Иу́дино у́хо») это груб растущий круглы год. Название пришло из библейской легенды об Иуде, который повесился на дереве бузине. Также есть китайское название хэй му эр, которое означает черное древесное ухо. По-японски кикурагэ, что означает древесная медуза. Этот гриб едят в сыром виде или добавляют в салаты, тушенные блюда и в макароны.


Это фрукт родиной, которой является Малайзия и Индонезия. Плоды богаты витамином С, марганцем и медью. Рамбутан едят в сыром виде или добавлять в фруктовый салаты.


Другое название немецкая репа , которое можно кушать вы сыром виде или в вареным. Его форма похожа на брокколи или капустную сердцевину. Имеет сладковатый вкус. Его добавляют в салаты.


Тропический фрукт, который выращивается в Индонезии, Сингапуре, Малайзии, Вьетнаме и Таиланде. Плод с размером небольшое яблоко. Плод на вкус только слегка сладковатый.


Или монстера восхитительная это фрукт, у которого спелый плод имеет белую съедобную мякоть. Плоды поспевают очень медленно, и неспелые плоды являются ядовитыми. Созревшие плоды имеют бананово -ананасовый вкус и употребляются как десерт.


Мори́нда цитрусоли́стная , или — это дерево, принадлежащее к семейству мареновые. Возделывается в тропиках, но родиной считают Юго-Восточная Азия. Плоды имеет горький вкус и резкий запах. Этот фрукт обладает лечебными свойствами, используют при заболеваниях дыхательных путей, диареи, лихорадки, больных десен и др.


Фрукт несъедобный. Выращивается в США и Онтарио. Плод имеет грубую кожу. Говорят, что семена съедобны (я, считаю, что без опытных людей лучше ничего не кушать).


Также ее называют голландской петрушкой . Этот корнеплод поедаемый в пищу в сыром или вареном виде. Корень обладает очень насыщенным ароматом, поэтому нужно добавлять в пищу только необходимое количество этого корнеплода.


Это фрукт, который культивируется во многих частях мира. Ее используют для приготовления сока. Из маракуйи делают различные десерты.


Фиолетовый сладкий картофель является видом обычного сладкого картофеля. Этот корнеплод содержит мало калорий и высокое количество клетчатки. Они также богаты антиоксидантами. Готовят также как обычный картофель.

Розовые яблоки родом из Малайзии и Восточной Индии. Как только плоды созревают, то они приобретают розовый цвет. Плоды очень сочные.


Принадлежит роду Солерос . Морская фасоль это овощ, который добавляют в основном для различных салатов. Ее не нужно путать с водорослями и кактусами.


Являются съедобными. Их могут использовать, как овощ, поэтому их жарят или запекают. Также их добавляют в соусы и супы. Цветки имеют сладкий нежный вкус. Вперёд

Наша планета богата на разнообразные экзотические фрукты, о существовании которых мы даже не догадываемся. Необычные заморские плоды поражают своими причудливыми формами и вкусами.

1. Личи. Округлившийся, красненький плод личи по вкусу очень напоминает виноград. Популярный фрукт юго-восточной Азии. Плоды личи используют в пищу в свежем виде, готовят из них различные сладкие блюда (желе, мороженое), делают традиционное китайское вино.

Консервированные личи с сахаром без кожуры и косточек экспортируются во многие страны, в том числе и к нам. Родина личи — Китай. Местные жители употребляли их в пищу уже во II веке до н. е.. Попробовать этот экзотический фрукт можно в Филиппинах, Вьетнаме, Борнео и Таиланде.

2.Кивано или африканский огурец . Плоды кивано бывают желтыми, оранжевыми или красными. Зеленая мякоть этой Африканской рогатого дыни по вкусу напоминает сладкий огурец с небольшим кисловатым послевкусием.

3.Сабрес — это фрукт кактуса, который можно приобрести на любом израильском рынке. Внешне этот загадочный фрукт колючий, но очень сладкий внутри. Израильтяне часто говорят о сабрес, что недоступность внешнего вида не помеха, если есть «сладкая» серединка.

4. Нойна известна как сахарное яблоко. Выращивают ее на Антильских островах, в Индонезии, Австралии и в Южном Китае. Этот фрукт очень похож на все привычные для нас фрукты. Плоды нойны напоминают небольшое яблоко зеленого цвета.

Внутри плода — кремовая сочная мякоть и до 60 черных семян. Когда фрукт созреет, его можно есть ложкой, предварительно разрезав на две части.

5.Romanescu. А это — близкий родственник капусты брокколи. Он чрезвычайно полезен, ведь полный антиоксидантов.

6.Рука Будды. Этот фрукт один из самых популярных цитрусовых в Азии. Его содержание под толстой, грубой кожицей очень напоминает лимон.

7. Мангостан , или мангкут очень похож на маленькое яблоко, однако темно-фиолетового кольору. Росте в Камбодже, Малайзии, Либерии или в странах Южной Азии. Внутри мангустин — съедобная мякоть, очень вкусная, может быть с кислинкой, также иногда с маленькими мягкими косточками.

8. дури. Плоды дури напоминают какой-то странный инопланетный фрукт размером с футбольный мяч с жесткой колючей шкуркой. Запах дури мягко говоря неприятный, а вот вкус удивительный и изящный.

Первый европейский исследователь, который попытался дури, назвал его «королем фруктов». «Стоило отправиться в опасное путешествие только ради того, чтобы попробовать этот фрукт», — добавил удивлен путешественник.

9. Монстера. Эта необычная растение часто украшает наши дома. В природе она образует вкусные плоды, которые по вкусу напоминают… ананас.

11.Лапа-лапа. Пиничноамериканський банан лапа-лапа. Этот странный фрукт растет на юго-востоке Америки.Внешне он похож на обычный банан, но несколько толще и ароматный.

12 Тамаринд. Мякоть плода используется в качестве специи в азиатской и латиноамериканской кухнях. Плод также является важным ингредиентом популярных в Великобритании Вустерского соуса и фруктового соуса.Мякоть зелёных плодов весьма кислая на вкус и используется в приготовлении острых блюд. Зрелые плоды слаще и могут использоваться для приготовления десертов, напитков, закусок.

Родиной тамаринда является восточная Африка, в том числе сухие лиственные леса Мадагаскара. В диком виде растет в Судане, но в настоящее время растение распространено на территории большинства тропических стран Азии, куда оно попало благодаря культивированию еще за несколько тысяч лет до нашей эры. В XVI веке интродуцирован в Мексике и в Южной Америке.

13. Пита (драконий фрукт ). Для приготовления питайя к употреблению она обычно разрезается вертикально на две половинки. После этого можно либо разрезать эти половинки на дольки (подобно тому, как нарезают дыню), или вычерпывать мякоть ложкой. Хотя семена питайя богаты ценными липидами, обычно они не перевариваются, если только их не разжевать. Кожица несъедобное, кроме того, она может содержать пестициды.

Растения, плоды которых называют питайя, — вьющиеся эпифитные лианообразные кактусы, распространены в Центральной и Южной Америке. Популярные в США, Израиле, Северной Австралии. В настоящее время эти растения также культивируются в ряде стран Юго-Восточной Азии — таких, как Шри-Ланка, Таиланд, Вьетнам, Малайзия, Филиппины, Китай, Тайвань, Япония.

14. Джекфрут (хлебный плод) . Это самые съедобные плоды, которые растут на деревьях: длиной 20-90 см и диаметром до 20 см, они весят до 34 кг. Джекфрут широко используется в кулинарии. Незрелые плоды готовят как овощи — их варят, жарят и тушат. Спелые плоды едят в свежем виде, из них делают салаты и десерты.Плоды джекфрута очень питательны и содержат около 40% углеводов (крахмала) — больше, чем в хлебе.Семена также питательны — они содержат 38% углеводов, 6,6% белков и 0,4% жиров; их чаще всего поджаривают и едят как каштаны. Древесина джекфрута не повреждается термитами и грибами и используется для сооружений и изготовления мебели, музыкальных инструментов. Джекфрут является национальным фруктом Бангладеш.

Родиной Джекфрут считают Индию и Бангладеш. Его посадки есть в восточной Африке (Кения, Уганда), Юго-Восточной Азии (Малайзия, Филиппины). На островах Океании и в тропиках Нового Света, кроме северной Бразилии и Суринама, джекфрут довольно редкий. В Южной Индии по распространенности он сравним с манго и бананом.

15. саподилла (Чику, Ахра ). Спелые плоды саподилла съедобны в свежем виде. Их жарят с лаймовым соком и имбирем, кладут в пироги, сбраживают в вино. Саподилове дерево выращивается также для получения млечного сока — латекса. Из него получают так называемый чикл — основу для жевательной резинки. Недозрелые плоды богаты танином и используются как средство для остановки диареи.

Родина саподилла — южная Мексика. В настоящее время культивируется повсеместно в Центральной Америке, Индии, Индонезии, Малайзии, на Шри-Ланке, Филиппинах.

На прилавках наших магазинов, наряду с яблоками, грушами, сливами, абрикосами и прочими традиционными фруктами, в последнее время появились их экзотические собратья — авокадо, киви, манго и другие диковинные экземпляры. Кроме того, есть такие плоды, которые не экспортируются из мест произрастания и подчас имеют странный и необычный вид, а также вкус и запах. Какие же необычные фрукты мира способны удивить рядового потребителя?

Диковинки природы

Необычные фрукты — это нечто такое, что не очень привычно нашему глазу и вкусовым пристрастиям. В этих экзотических штучках мы можем увидеть что-то похожее на наши фрукты и овощи. Порой они ассоциируются с вовсе несъедобными вещами, а иногда вызывают откровенное отвращение.

Тем не менее природа богата на чудеса. И даже если эти диковинки продаются в магазинах, не каждый покупатель отважится взять незнакомый заморский фрукт.

ТОП-10 самых странных фруктов

Наша планета богата разнообразием фруктов, необычных, диковинных, о существовании которых многие даже и не знают.

Из великого множества заморской экзотики условно попробуем назвать самые необычные фрукты:

  • Кивано . Африканская рогатая дыня со студенистым содержанием, похожим на сладкий огурец.
  • Романеску . Что-то среднее между цветной капустой и брокколи с большим содержанием антиоксидантов.
  • Рука Будды . Подобие лимона под очень толстой кожицей.
  • Дуриан (или дурио) . Король фруктов, скрывающий изумительное на вкус содержимое под невероятно вонючей кожей.
  • Монстера . Плоды имеют вкус ананаса.
  • Лапа-лапа . Банан североамериканских прерий. Отличается от обычного короткой формой и сильным ароматом.
  • Питайя (или Фрукт дракона) . Сладкие белые шарики с мелкими съедобными косточками.
  • Jabotacaba. Растёт прямо на стволе дерева, похож по вкусу на сливу.
  • Звёздный фрукт . Вкусовой гибрид манго, винограда и лимона жёлтого цвета, в разрезе похож на звезду.
  • Козья борода . Корень коричневого цвета с ярко выраженным вкусом устриц.

Это лишь небольшая часть растений, которые распространены по всей территории земного шара.

Невероятное сочетание

Необычные овощи и фрукты иногда совмещают в себе несовместимое. Это можно сказать о таком экзотическом фрукте, как дуриан .

Это растение семейства Мальвовых, произрастающее в лесах на юго-востоке Азии. Имеет крупные цветки либо белого, либо красного цвета. Со временем на их месте вырастают плоды. У них очень твёрдая оболочка и мощные колючки.

Сам плод дуриана весом от 2 до 10 кг имеет очень отвратительный запах. По этой причине хранить в закрытом помещении его невозможно. Из магазина до дома переносить плоды надо в отдельном пакете, который потом выбрасывается.

Разрезать твёрдую кожу можно большим ножом и в толстых перчатках… а под ней находится мякоть с божественным вкусом.

Плоды данного фрукта, вызывающие своим запахом адские видения, а вкусом — райское наслаждение, являются очень ценными в Азии и Южной Америке.

Смертельная экзотика

Фото необычных фруктов представлены вашему вниманию в статье. Ниже — плод аки. Случайная встреча с этим фруктом во время путешествия может закончиться очень плачевно.

Произрастает он на Ямайке и является национальным фруктом. Смертельным плод может быть при неправильном употреблении.

В аки большое содержание токсинов, которые погибают при термической обработке, и тогда фрукт превращается в настоящий деликатес с тончайшим ореховым привкусом.

Сегодня фрукт широко распространён в среднеазиатской и американской кухне. Используется для приготовления гарниров, его подают к бекону, рыбе, оладьям.

Гениальное решение

Квадратный арбуз был выведен японскими фермерами. И это всего лишь их прихоть. Так они решили проблему нехватки торговых площадей. Квадратная форма этой ягоды занимает намного меньше места, чем круглая. Такие арбузы легко хранить, упаковывать и перевозить.

Креативный подход японских фермеров заключается в том, что они поместили молодую арбузную завязь в кубическую форму, равную высоте полок холодильников в японских супермаркетах.

Первый такой арбуз появился около сорока лет назад. Но японские фермеры на этом не остановились: ими уже выведен арбуз-пирамида, который используется для украшения витрин магазинов.

Сироп из маракуйи можно использовать при выпечке кондитерских изделий и смешивании коктейлей. Для его приготовления потребуется вода и сахар (по 1 стакану) и мякоть маракуйи (полстакана). Все ингредиенты надо смешать в небольшой ёмкости, довести, помешивая, до кипения, уварить в течение 15 минут и охладить.

Салат с рамбутаном станет настоящим украшением праздничного стола. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты: рамбутан консервированный (1 банка), крабовые палочки (20 грамм), рис отварной (80 грамм), йогурт для заправки, соль, перец, зелень. Всё измельчить и перемешать, заправить йогуртом. Сироп от рамбутана пойдёт на приготовление сладких напитков.

Манговый щербет приятно удивит любого гурмана. На его приготовление пойдут следующие продукты: 2 плода манго, вода и сахар по полстакана, 1 ст. л. сока лайма. На первом этапе смешанные в маленькой ёмкости сахар и вода провариваются в течение 5 минут. Затем этот сироп надо остудить. Далее плоды манго очистить, удалить косточку, мякоть измельчить в блендере до однородной массы. Затем аккуратно соединить сироп, пюре и сок лайма. Полученную смесь перелить в форму и отправить в холодильник часа на три. Через каждые полчаса щербет необходимо взбивать венчиком. Приготовленное лакомство отличается нежнейшей структурой, приятным вкусом и ароматом.

Рецепты с экзотическими необычными фруктами и овощами способны разнообразить наше питание.

Кивано

Этот странный фрукт растет в Новой Зеландии. По вкусу он напоминает киви, дыню и огурец одновременно.

Экспресс-инфо по стране

Земля находится на третьем месте по удаленности от Солнца и на пятом среди всех планет Солнечной системы по размеру.

Возраст – 4,54 млрд лет

Средний радиус – 6 378,2 км

Средняя окружность – 40 030,2 км

Площадь – 510 072 млн км² (29,1% суши и 70,9% воды)

Количество материков – 6: Евразия, Африка, Северная Америка, Южная Америка, Австралия и Антарктида

Количество океанов – 4: Атлантический, Тихий, Индийский, Северный Ледовитый

Население – 7,3 млрд чел. (50,4% мужчин и 49,6% женщин)

Самые густо населенные государства : Монако (18 678 чел./км 2), Сингапур (7607 чел./км 2) и Ватикан (1914 чел./км 2)

Количество стран : всего 252, независимых 195

Количество языков в мире – около 6 000

Количество официальных языков – 95; самые распространенные: английский (56 стран), французский (29 стран) и арабский (24 страны)

Количество национальностей – около 2 000

Климатические пояса : экваториальный, тропический, умеренный и арктический (основные) + субэкваториальный, субтропический и субарктический (переходные)

Драконий фрукт (питайя)

Родина этого фрукта, который напоминает корнеплод, – Мексика. Это плод кактуса, выращивают его по всему миру и даже в комнатных условиях.

Дуриан

Самый противоречивый фрукт. Он источает отвратительный запах, из-за чего его запрещено приносить в общественные места. Но те, кто смог перебороть отвращение и попробовал его, говорят, что вкуснее ничего не ели.

Рука Будды

Фрукт, похожий на осьминога, кожурой напоминает лимон. Часто, кроме корки, в нем ничего нет. Ни сока, ни семян. Используют его в основном в качестве домашнего талисмана.

Маракуйя

Маракуйю называют «фруктом страсти». Внутри очень вкусный сок, а мякоть добавляют во всевозможные кондитерские изделия.

Панданус

Растение называют «винтовой пальмой». Плоды можно как употреблять в пищу, так и делать из них краску.

Рамбутан

Под колючей кожурой этого фрукта прячется нежная мякоть, из которой делают желе и джемы. Семена жарят и тоже едят.

Akebia quinata

Растение под названием «лазящий огурец» имеет плоды, больше похожие на сардельки. А их вкус очень напоминает вкус малины.

Атемойя

Мякоть этого фрукта напоминает манго и ананас, а консистенция похожа на сметану – так и тает во рту.

Змеиный фрукт

Кожица фрукта очень похожа на кожу пресмыкающегося. Внутри плод выглядит как луковица или долька чеснока, имея при этом сладкую ароматную мякоть. Но добраться до нее не так легко, ведь кожура очень колючая.

Питанга

Хоть ягода эта и дикая, ее уже культивируют во многих странах. Внешне она похожа на вишню, но ребристую. Созревает плод очень быстро – через три недели после цветения.

Китайская земляника

Эти ягоды совсем не похожи на землянику. Скорее на засахаренные круглые конфетки. Вкус имеют специфический, поэтому деревья чаще служат украшением парков.

Звездный фрукт (карамбола)

Откуда взялось такое название – вопросов не возникает, ведь в разрезе плод выглядит как правильная пятиконечная звезда. Бывает как сладким, так и кислым. Кислые фрукты добавляют в салаты, а сладкие едят просто так – по вкусу они похожи на лимон, манго и виноград одновременно.

Запретный рис

Такое название этот рис получил за то, что его имели право есть лишь члены императорской семьи. Это один из видов черного риса, который при варке становится темно-фиолетовым. Он очень полезен, потому что содержит большое количество микроэлементов.

Синяя кукуруза (хопи)

Название «хопи» пошло от народа, который выращивал эту необычную кукурузу. Почему-то данный сорт не очень популярен, хотя имеет тысячелетнюю историю и слаще обычной кукурузы.

Романеску (коралловая капуста)

Не капуста, а произведение искусства! Похожа на цветную капусту по родственным связям, но намного более нежная и вкусная. Этот овощ по достоинству оценят даже те, кто капусту не любит.

Канистель (яичный фрукт)

Плоды могут быть как круглые, овальные, так и в форме сердечек. Цвет также варьируется от желтого до бледно-оранжевого. По вкусу он напоминает сладкий картофель и его добавляют в салаты и супы. А еще употребляют в свежем виде, с фруктовыми десертами и мороженым. Так что решайте сами, фрукт это или овощ.

Как чистить и есть плоды кактуса

Плод кактуса, также известный как кактусовая груша или опунция, происходит от нопальского кактуса.

Родом из Мексики, кактус нопал иногда называют кактусом опунции, но латинское название растения — Opuntia . По-испански плодов кактуса называются тунцами . Плод растет на закругленных краях стеблей кактуса и имеет толстую кожуру, покрытую небольшими шипами. После разрезания вы увидите внутри мягкое сочное мясо с большим количеством темных круглых семян.

Как нарезать и очистить плоды кактуса

С помощью острого ножа отрежьте два конца фрукта, убедившись, что он прорезан до самой мякоти. Поставьте фрукт набок и сделайте вертикальный надрез в кожуре (можно немного надрезать мякоть). Пальцем или кончиком ножа приподнимите уголок кожуры в том месте, где вы сделали вертикальный надрез, и пальцами снимите кожицу с плода. Откажитесь от кожи.

В нашем доме мы чаще всего потребляем плоды кактуса свежие или agua fresca de tuna roja или замороженные плоды кактуса маргариты. Я предпочитаю вкус красных фруктов зеленым, так как красные намного слаще. Сок можно даже превратить в сорбет из опунции!

Семена полностью съедобны, но если они вам не понравятся, их можно просто выплюнуть. Когда плоды кактуса используются в соках, семена всегда отфильтровываются.

Когда сезон кактусовых груш? Как мне их выбрать?

Плоды кактуса обычно собирают с июля по октябрь , но их часто можно найти в продуктовых магазинах в США.S. в конце года, в декабре, в зависимости от того, откуда они. Иногда они также появляются в магазинах после окончания сезона, потому что были заморожены.

Красные и зеленые кактусовые груши наиболее распространены в США , но в Мексике существует множество других разновидностей и цветов.

Чтобы выбрать спелый плод кактуса, вам нужно обратить внимание на несколько признаков: твердая кожура и отсутствие признаков гниения, таких как синяки, мягкие пятна или плесень.

Плоды красного кактуса или tunas rojas при созревании должны быть темно-красного цвета с небольшим количеством зеленого на кожуре или без него.

Плоды зеленого кактуса или tunas verdes не сильно меняют цвет по мере созревания, как красный сорт. Зеленый цвет может варьироваться от очень светло-зеленого до средне-зеленого, по мере созревания становится немного светлее, а плод внутри белый или очень бледно-зеленый. Когда они начинают перезревать и разлагаться, иногда кожица становится немного желтоватой или бледной.

Совет по обращению с плодами кактуса

Когда вы покупаете плод кактуса в продуктовом магазине, большую часть времени колючки уже очищены, и плод можно безопасно трогать руками.Тем не менее, иногда встречаются очень маленькие шипы, которые трудно увидеть невооруженным глазом, поэтому я предлагаю вам использовать щипцы или полиэтиленовый пакет, чтобы брать их в магазине, а не голыми руками.

Если вы вернетесь домой и обнаружите, что у ваших плодов кактуса все еще есть маленькие шипы, используйте резиновые перчатки для защиты рук и кухонный инструмент, например, щетку для картофеля, чтобы аккуратно помыть их под проточной водой и удалить шипы. Шкурки не съешь, но ужасное чувство, когда в руке застревает корешок, который не видишь, чтобы вытащить!

Выращивание и потребление в Мексике

Плоды кактуса обычно растут в диком виде, и некоторые люди сажают их в домашних садах.В основном их выращивают в центральных мексиканских штатах Эстадо-де-Мехико, Гуанахуато и Керетаро.

Колючие груши обычно едят свежими, как показано в видео здесь, с удаленной кожурой и нарезанной кусочками или ломтиками, как и любые другие свежие фрукты.

Плоды красного кактуса также используются в традиционной мексиканской гастрономии. Одним из них является ферментированный алкогольный напиток под названием Colonche , сладкий, красный и шипучий напиток, приготовленный из кипяченого и ферментированного сока красной опунции. Из-за естественного высокого содержания сахара в плодах красного кактуса они быстро ферментируются. Другой тип алкогольного напитка, приготовленного из красных опунций, называется chiquito и представляет собой ликер, приготовленный из плодов кактуса и корицы.

Другое традиционное использование фрукта называется queso de tuna , который по сути представляет собой десерт, похожий на ate или фруктовую пасту, приготовленную путем кипячения фруктовой мякоти до густой и липкой и сушки на воздухе.

Melcocha — еще одно традиционное использование кактусовых груш — это тип желе, приготовленного путем варки мякоти до загустения, чтобы его можно было намазывать на хлеб или лепешки.Из плодов красного кактуса можно приготовить сладкий компот.

Так выглядят опунции, еще растущие на кактусе нопале:

Могу ли я посадить кактус нопал, чтобы вырастить собственные кактусовые груши в США?

Да! Если вы живете в зонах устойчивости Министерства сельского хозяйства США с 3b по 11, вы можете выращивать этот тип кактуса на открытом воздухе. Они больше всего процветают в жарких, сухих районах и могут вырасти до 20 футов в высоту и до 15 футов в ширину.

Вы можете выращивать кактусы Opuntia из семян, но если вы не живете в районе, где они могут расти на открытом воздухе, они потребуют особого ухода.При посадке на открытом воздухе и после укоренения они могут переносить засуху в течение нескольких недель.

Вы можете узнать больше о зонах устойчивости растений на веб-сайте USDA.

262

Как есть кактус: опунция и опунция — Новости Матери-Земли

ФОТО:

Добывайте и ешьте кактусы, включая рецепты съедобных подушечек.

В сказках о Западе кактус иногда изображают водоносным растением, спасающим заблудившихся в пустыне жаждущих коровников. Но любой голодный наездник, достойный своих шпор, должен знать, что некоторые виды также могут обеспечить хорошее питание, особенно те, которые известны как индийский инжир, нопалес, опунция или кактусы бобрового хвоста. ??

На самом деле существуют десятки разновидностей этих выносливых кормовых растений. Они принадлежат к роду Opuntia, насчитывающему более 200 видов.Их можно разделить на две большие группы: несъедобные – или, по крайней мере, в основном неприятные на вкус – кактусы чолла (у которых тонкие округлые стебли) и съедобные опунции (отличающиеся плоскими подушечками, напоминающими бобровые хвосты).

Многие люди с удивлением узнают, что некоторые виды кактусов опунции можно найти далеко на востоке этой страны, вплоть до Массачусетса. Тем не менее, для действительно хороших едоков вам нужно отправиться на юго-запад, где можно увидеть колючие растения, растущие в диком виде вдоль шоссе и на открытом воздухе.Фактически, в некоторых районах они стали настолько многочисленными, что владельцы ранчо и фермеры считают их сорняками-вредителями.

Однако в Мексике кактусы выращивают в коммерческих целях, а плоды (называемые тунцом) и съедобные подушечки (нопалес) продаются. Если у вас нет доступа к дикому кактусу и вы не можете вырастить его на заднем дворе, вы можете найти его консервированным в отделе мексиканских продуктов в вашем супермаркете. ??

Собирайте корм и осторожно ешьте кактус

Несмотря на то, что это отличная недорогая еда, большинство людей избегают кактусов просто потому, что их пугают шипы и щетинки растения.Это и понятно, так как колючки (которые у некоторых видов практически отсутствуют) и крошечные щетинистые глохидии (настоящие возмутители спокойствия) могут нанести раздражающие раны. Но дело в том, что сбор может быть безопасным и простым занятием, если вы используете надлежащее оборудование: мешок, острый нож, вилку или щипцы с длинной ручкой и плотные перчатки.??

Чтобы «взять» подушку или грушу, ткните добычу вилкой или схватите ее щипцами, чтобы крепко за нее ухватиться. . . отрезать его по стыку. . . и бросьте урожай в сумку.??

После того, как вы собрали достаточное количество подушечек или груш и принесли их домой, вы можете приступить к удалению их щетинок и шипов: опять же, используя вилку или щипцы, подержите дикие фрукты или овощи под проточной водой и соскребите шипы с помощью нож (другой способ — сжечь колючки на открытом огне или на углях). ??

Если вам на пальцы попали глохидии, попробуйте провести лезвием по этой области бритвенным движением, чтобы извлечь их.Пинцет иногда необходим для избавления от более мелких или глубоко укоренившихся обидчиков.

Поедание фруктов

Называемые индийским инжиром или опунцией, плоды кактуса опунции в форме лимона или сливы созревают в конце сентября. При созревании их внешняя сторона становится ярко-красной, а внутренняя часть становится огненно-оранжевой (некоторые сорта, не такие сладкие, как красная опунция, при созревании желтые снаружи и зеленые внутри). Из них делают прекрасные сиропы, варенья и желе.. . а в некоторых частях Мексики тунцы ферментируются для получения пьянящего напитка.

Но более популярными способами насладиться фруктами являются свежие с лозы (конечно, предварительно очищенные от щетины!) и охлажденные, как освежающее лакомство в жаркий день. Просто отрежьте концы, разрежьте грушу вдоль и выньте ложкой сладкие желеобразные внутренности. . . или очистите инжир и съешьте его целиком (по вкусу он напоминает гигантскую ягоду или крошечный арбуз). Некоторые люди выбрасывают множество мелких семян, а другие съедают их сразу вместе с плодами.Говорят, что члены некоторых индейских племен сушили самородки, а затем перемалывали их в муку.

Поедание прокладок

Зеленые подушечки кактуса (технически говоря, это стебли) можно собирать круглый год. В любом случае лучше выбирать небольшие, нежные экземпляры. Удалите их щетинки и шипы. . . обрезать края. . . нарежьте «мясо» кубиками по полдюйма (или просто нарежьте продукты полосками размером с зеленую фасоль). . . и они будут готовы к использованию во множестве блюд.??

Кактус можно есть сырым, отдельно или в салате (по вкусу он напоминает мягкий лимон). Его можно жарить (без панировки с нарезанным кубиками луком или обвалять в яйце и муке), варить (подавать с маслом, солью и перцем), использовать в супе или обжарить и смешать с омлетом. Хотя при приготовлении овощ становится немного слизистым, его вкус уникален и (для большинства) вполне приятен.

Кактус Рецепты

Вот рецепт вкусного острого блюда:??

Кактус креольский

2 чашки нарезанного кубиками кактуса
1 фунт гамбургера (приготовленного и высушенного)
6 унций томатной пасты
1 чашка воды
1 нарезанный кубиками перец халапеньо?
6 1/2 унции консервированных креветок (высушенных)
соль и перец по вкусу??

Смешайте все ингредиенты в кастрюле и готовьте на среднем огне около 20 минут или пока кактус не станет темно-зеленым.Подавать горячим с лапшой, рисом или картофелем. . . или в лаваше или в сложенной лепешке. Это вкусно!

Кактус прекрасно сочетается с рыбой. Вот рецепт пескадо по-пустынски:??

Кактус над рыбой

1/2 стакана растительного масла?
1 зубчик чеснока (нарезанный)?
1 чайная ложка порошка чили?
1 чашка муки
1 фунт рыбного филе?
1 чашка нарезанного кубиками и сваренного кактуса?
1/2 стакана воды (от вареного кактуса)
1 сваренное вкрутую яйцо, нарезанное ломтиками?
2 чайные ложки лимонного сока?
соль по вкусу

Нагрейте масло в сковороде, обжарьте чеснок до светло-коричневого цвета, а затем удалите кусочки чеснока лопаткой или ложкой с прорезями. Смешайте порошок чили и муку в миске и обваляйте в этой смеси рыбу. Обжарьте филе в панировке, пока они не станут золотисто-коричневыми. . . добавьте воду (будьте осторожны, чтобы не разбрызгаться – вливайте по чуть-чуть). . . уменьшить жар. . . и готовьте рыбу еще несколько минут. Когда рыба будет легко расслаиваться, снимите ее со сковороды и подавайте, обсыпав кактусом и посыпав нарезанным яйцом, лимонным соком и солью.

Опубликовано 1 мая 1984 г.

РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

Будь то ваш первый сезон родов или вы опытный ветеран, вот некоторые вещи, которые помогут вам подготовиться к наиболее успешному сезону.

Большинство из нас понятия не имеет, откуда берется наша пища, а тем более обо всех звеньях цепи, которые должны быть скоординированы, чтобы получить эту еду. Фермерские рынки предлагают покупателям противоположное – короткий путь от фермы до рынка, прямые отношения между фермой и потребителем и полную прозрачность на этом пути.

В этом выпуске программы «Новости и друзья Матери-Земли» Кайл Ферлеманн беседует с нами о готовности к чрезвычайным ситуациям в городах и пригородах.Кайл Ферлеманн — писатель и преподаватель, умеющий помещать комплекс в контекст. Он мастер-сантехник, прослужил в армии 33 года и преподавал в начальных классах, так что он […]

Почему вы должны есть плоды кактуса

До недавнего времени поедание кактуса казалось скорее неприятной идеей, чем хорошей. Но по мере того, как все больше людей узнают о его качествах суперпродуктов, продукты и напитки, содержащие кактус, начинают появляться в продуктовых магазинах, ресторанах и на фермерских рынках по всей стране.Полный насыщающей клетчатки и пектина, желатиноподобного волокна, которое физически захватывает и избавляется от холестерина в вашей крови, кактус может стать новейшим оружием в борьбе с высоким уровнем холестерина. Высокое содержание клетчатки и пектина также помогает замедлить переваривание углеводов, что помогает предотвратить скачки сахара в крови и диабет. Более того, имея всего 14 калорий на чашку, растение является отличным дополнением к диете для тех, кто пытается похудеть перед летом. «Когда мы пытаемся похудеть, мы хотим наесться продуктами с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием калорий», — говорит диетолог Эми Шапиро.Это потому, что они держат вас сытыми, не наполняя вас. И замечательные преимущества кактуса на этом не заканчиваются: он также богат кальцием, магнием и натрием, всеми электролитами, которые важны для сокращения мышц, увлажнения и функционирования клеток, добавляет Шапиро.

Хотите знать, как вы должны есть колючее растение? Предлагаем начать с кактуса опунции. Это наиболее часто употребляемый в пищу сорт, который состоит из трех съедобных частей: подушечек (с которыми можно обращаться как с овощем), лепестков (которые можно легко добавлять в салаты) и самой груши (которую можно есть как фрукт). Подушечки можно нарезать и варить или жарить на гриле, а затем добавлять в салаты или подавать в качестве гарнира. Их также можно есть сырыми, хотя горький вкус может быть не для всех. Сладкими грушами можно наслаждаться, как и любыми другими фруктами, их можно есть отдельно или добавлять во фруктовый салат. И, как и большинство суперпродуктов, многие люди любят добавлять кактус в свои смузи. Попробуйте добавить его в любой из этих коктейлей для похудения, чтобы получить дополнительный заряд питательных веществ. Не очень хороший повар? Без проблем! Следите за CaliWater ($29.99 за двенадцать 11,2 унций. коробки) или True Nopal Cactus Water (49,12 долларов за двенадцать коробок по 33,8 унции), которые можно глотать, приготовленные из пустынного растения.

 

31 Польза опунции для кожи, волос и здоровья

Опунция полезна для вашего здоровья во многих отношениях. От лечения похмелья до помощи в потере веса, преимущества опунции многочисленны. Этот фрукт из семейства кактусовых вкусный и богатый питательными веществами. Многие люди избегают его из-за устрашающего внешнего вида, но он положительно влияет на общее состояние здоровья.

В этой статье мы обсудим историю опунции, ее питательный профиль, ее пользу для кожи, волос и здоровья, как добавить ее в свой рацион и возможные побочные эффекты. Продолжай читать!

В этой статье

Что такое опунция?

Опунция — это плод, который растет на листьях кактусов Nopales, принадлежит к роду Opuntia, его научное название — Opuntia ficus-indica. Его также называют Нагфани на хинди, Нагаджемуду на телугу, Каллимуллпажам на малаялам и Диндла на гуджарати.Молодые растения съедобны и часто являются частью мексиканской диеты. Другими съедобными частями кактуса опунции являются цветы, стебли и листья.

Широко известная как «кактусовая груша», опунция под разными названиями в разных странах и регионах, например, тунец, нопал, нопалес, инжир барбарис, индийский инжир. Опунция — это плод цилиндрической формы с твердой внешней кожурой с зазубринами и более мягкой внутренней мякотью, которая съедобна. Сначала он зеленый, а по мере созревания становится красновато-розовым у большинства растений ( 1 ).Его можно есть сырым, вареным или приготовленным на гриле. Его также используют для приготовления соков и джемов. Эти вкусные овальные плоды прорастают из верхушек колючих листьев кактуса и имеют различную окраску от темно-красно-зеленого до желтого или фиолетового. По вкусу он похож на арбуз/малину и имеет аромат, напоминающий огурец.

Назад к оглавлению

Какова история опунции?

Будучи кактусом, опунция может выжить в засушливых погодных условиях. Говорят, что он возник в Мексике и северных странах Южной Америки, которые подпадают под категории от засушливого до полузасушливого климата.В этих регионах он был основным продуктом питания на протяжении тысячелетий. Позже было обнаружено, что он также использовался на Ближнем Востоке и на Индийском субконтиненте.

Популярность кактусов опунции растет в Европе и Австралии. Этот фрукт ценится не только за его вкус, но и за его пользу для здоровья. Его противовоспалительные, антиоксидантные и омолаживающие свойства сделали этот колючий фрукт популярным.

Итак, почему эти фрукты являются едой для вас?

Вернуться к оглавлению

Чем полезны опунции?

Опунция богата многими питательными веществами, витаминами, минералами и пищевыми волокнами.Это делает его прекрасным и полезным дополнением к вашему рациону как в кулинарии, так и в лечебных целях. Низкий уровень холестерина и насыщенных жиров делает их подходящим вариантом для многих людей во всем мире, страдающих ожирением и сердечными заболеваниями. Эти универсальные фрукты не составляют труда нарезать или приготовить. Если у вас есть к ним доступ, купите несколько.

Давайте теперь посмотрим на пищевую ценность этого фрукта.

Вернуться к оглавлению

Пищевая ценность опунции

Когда мы говорим о питательной ценности опунции, она содержит магний, аминокислоты, антиоксиданты, витамины С и В, бета-каротин, железо, кальций, калий, и многие другие питательные вещества. Одна чашка этого фрукта может быть хорошим источником значительной части дневной нормы многих витаминов и минералов. Имейте в виду, что кальций, содержащийся в этом традиционном пустынном растении, может не присутствовать в его биологически активной форме. Он присутствует в виде невсасывающегося комплекса (оксалат кальция).

Витамин C Витамин D Витамин B6 2% Витамин B12 Марганец

Dution Facts

Сервировка

калорий 61 калорий от FAT 6
% Daily Value *
Total Fat1g 1%
Насыщенные жиры 0г 0%
Trans Fat
Холестерин 0mg 0%
натрия 7 мг 0mg
Всего углеводов 14g 5%
Пищевые волокна 5g 21%
Сугарс
Protien 1g
Витамин А 1%
Витамин С 35%
Кальций 8%
Железо 2% 2%

Витамины

суммы на выбранные сервировки% DV

Витамин A 64. 1IU 1%
20.9mg 35%
Витамин Е (альфа токоферол)
Vitamin K
Thiamin 0,0 мг 1,0 мг 1%
0,1 мг 5%
Nianicin 0. 7 мг 3%
0,1 мг 4%
Фолат 8.9mcg
0.0mcg 0%
Пантотеновая кислота
Холин
бетаин
Витамин C 35%
Минералы
Кредиторская За Selected сервировка %DV
Кальций 83. 4mg 8%
Железо 0,4 мг 2%
магния 127 мг 32%
Фосфор 35.8mg 4%
калия 328 мг 9%
натрия 7,5 мг 0%
Цинк 0,2 мг 1%
Медь 0,1 мг 6%
Селен 0. 9MCG 1% 1%
фторид
жиров и жирных кислот
суммы на выбранные порции % DV
Общий жир 1,8 г 1 %
насыщенный жир 0.1g 0%
мононенасыщенных жиров 0.1g
Полиненасыщенные Жир 0.3g
Всего транс-жирных кислот
Всего трансмоноеновых жирных кислот
Всего трансполиеновых жирных кислот
Всего 4,9024 жирных кислот 6 3 мг
Всего жирных кислот омега-6 277 мг

. Он также богат омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые являются здоровыми формами жиров, обладающими противовоспалительными свойствами.

Теперь, когда у нас есть краткое представление о питательных веществах, содержащихся в плодах кактуса опунции, давайте посмотрим, что подразумевает присутствие этих питательных веществ.Многие преимущества для здоровья этого фрукта обсуждаются ниже.

Вернуться к оглавлению

Каковы преимущества для здоровья кактуса опунции?

Некоторые полезные свойства опунции для здоровья включают ее способность снижать уровень холестерина, способствовать снижению веса, улучшать процесс пищеварения, бороться с раковыми клетками, снижать риск диабета, укреплять иммунную систему и снижать риск болезни Альцгеймера. Читайте дальше, чтобы узнать больше.

1. Потенциальная роль в контроле веса

Ожирение — это глобальная эпидемия, которую необходимо лечить как можно раньше.Вместо того, чтобы прибегать к крайним мерам, таким как вредные лекарства или хирургическое вмешательство, простым решением этой проблемы может стать потребление большого количества пищевых волокон. Плоды опунции содержат клетчатку, которая продлевает чувство сытости и уменьшает чувство голода. Он также помогает в устранении пищевого жира, связывая его и выводя из организма. Поскольку у кишечника нет возможности поглощать диетический жир, этот фрукт эффективно помогает контролировать вес и даже снижать его ( 2 ).

[ Читать : Суперпродукты для похудения ]

2. Помогает снизить уровень холестерина

Продолжая тему потери веса, опунция также может помочь снизить уровень холестерина в крови. За это можно нести ответственность за содержание клетчатки (пектина), поскольку она помогает выводить холестерин ЛПНП из организма. Эксперименты показали, что опунция может снизить уровень холестерина как в плазме, так и в печени ( 3 , 4 ). Кроме того, некоторые фитостеролы, содержащиеся в масле семян кактуса, могут положительно влиять на метаболизм холестерина ( 5 ).Гиперлипидемию, состояние высокого уровня холестерина, также можно взять под контроль.

3. Источник основных питательных микроэлементов

Важными микроэлементами, содержащимися в опунции, являются витамин С, фолиевая кислота, витамин В6, рибофлавин, ниацин, железо, магний, кальций и калий. Из них самый высокий % DV приходится на витамин С и магний ( 6 ). Регулярное употребление одной чашки этого фрукта может обеспечить ваш организм этими микроэлементами, которые необходимы для различных физиологических и метаболических процессов.

4. Борется с раковыми клетками

Соединения флавоноидов опунции снижают риск развития рака молочной железы, предстательной железы, желудка, поджелудочной железы, яичников, шейки матки и легких. Было показано, что они подавляют рост раковых клеток в лабораторных и мышиных моделях. Они также вызывали гибель этих раковых клеток при более высоких концентрациях ( 7 ). Эти соединения также обладают способностью удалять свободные радикалы и улучшать активность прооксидантных ферментов.

5. Предотвращает язвы

Как физический, так и умственный стресс могут вызвать изменения в слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта и привести к язве желудка.Воспаление возникает по мере увеличения провоспалительных соединений, которые повреждают стенку желудка. Опунция оказывает положительное влияние на слизистую оболочку желудка, и этой активности в основном способствует соединение, называемое бетанином, которое содержится в этом фрукте. Регулируется выработка желудочной слизи, а также снижается количество провоспалительных химических веществ. В результате этого вероятность развития язвы сильно снижается при употреблении опунции ( 8 ).

[ Читать: Домашние средства от язвы желудка ]

6.Регулирование уровня сахара в крови

Кактусовая груша часто рекламируется за ее гипогликемическую активность. Это означает, что употребление этого фрукта или его экстракта может снизить высокий уровень глюкозы в крови, а также поддерживать нормальный уровень. Различные эксперименты как на диабетических, так и антидиабетических крысах показали снижение уровня глюкозы в крови. Основным механизмом этого снижения является уменьшение всасывания глюкозы в кишечнике ( 9, 10 ). Считается, что ответственными за эту активность являются клетчатка плодов кактуса опунции и содержание пектина.Как только уровень сахара в крови будет взят под контроль, диабетом II типа можно будет легко управлять.

7. Кактус Нопал очищает толстую кишку

Высокое содержание клетчатки в опунции не только помогает снизить уровень сахара/глюкозы и холестерина в крови, но также помогает регулировать общее функционирование толстой кишки. Усваивается достаточное количество глюкозы, а из организма выводятся вредные жиры и избыток желчи. Это поддерживает толстую кишку в оптимальном состоянии. Воспаление и окислительный стресс, которым подвергается толстая кишка, также уменьшаются.Антиоксиданты, присутствующие в опунции, устраняют свободные радикалы и соединения, вызывающие воспаление, очищая и защищая таким образом толстую кишку ( 11 ).

8. Успокаивает желудок

В Мексике опунцию обычно используют в качестве пищевой добавки. Люди ежедневно употребляют опунцию, чтобы нормализовать работу кишечника. Это помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы и предотвращает запоры. Противовоспалительные и антиоксидантные свойства соединений, содержащихся в кактусовой груше, также способствуют здоровью желудка и успокаивают его ( 12 ).

9. Защищает печень

Мы часто потребляем канцерогены и другие соединения, которые могут повредить печень, не осознавая, какой ущерб они могут нанести. Вот решение. Употребляйте опунцию в виде сока или в виде джемов или желе, чтобы предотвратить повреждение печени. Он содержит много антиоксидантов, которые могут уменьшить окислительный стресс, вызванный такими соединениями в печени. Он оказывает гепатопротекторное действие, которое в основном включает устранение свободных радикалов и повышение антиоксидантной активности организма в отношении этих соединений ( 13 ).

[ Читать: Продукты для здоровой печени ]

10. Уменьшает похмелье

Этот фрукт обладает способностью уменьшать последствия похмелья. Сок опунции снижает выработку медиаторов воспаления, вызывающих неприятные ощущения при алкогольном похмелье. Он также уменьшает другие симптомы, такие как тошнота и сухость во рту ( 14 ).

11. Усилитель иммунной системы

Содержание витамина С в опунции отвечает за эту особую пользу для здоровья.Витамин С повышает иммунный ответ организма на различные инфекции. Он увеличивает выработку лейкоцитов, которые берут на себя процесс уничтожения и устранения инфекционных микроорганизмов из организма. Витамин С также действует как антиоксидант и уменьшает повреждение свободных радикалов по всему телу. Это также укрепляет иммунную систему ( 15, 16 ).

12. Снижает риск рака толстой кишки

Опунция содержит различные типы антиоксидантов, такие как флавоноиды, кверцетины, галловая кислота, фенольные соединения, бетацианины и т. д.Их антиоксидантная активность была протестирована против клеточных линий рака толстой кишки, и они сильно повлияли на жизнеспособность этих клеток ( 17 ). Кверцетин, в частности, играет ключевую роль в нарушении определенного пути, участвующего в развитии раковых клеток ( 18 ).

13. Защищает от сердечных заболеваний

Содержащаяся в опунции клетчатка помогает снизить уровень холестерина в организме и поддерживать кровяное давление. Следовательно, гипертония и плохой холестерин взяты под контроль.Эти факторы связаны с атеросклерозом, ишемической болезнью сердца и другими сердечными заболеваниями. Антиоксиданты плодов кактуса также помогают улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы ( 19, 20 ). Биологически активные флавоноиды опунции нормализуют липкость тромбоцитов, что помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы ( 21 ). Следовательно, врачи-травники часто рекомендуют употреблять опунцию для облегчения сердечно-сосудистых заболеваний.

14. Снимает гипертонию (высокое кровяное давление)

Опунция богата минеральным калием.При приеме внутрь этот минерал может снизить давление на кровеносные сосуды и снизить повышенный уровень артериального давления. Регулярное употребление опунции может поддерживать нормальный уровень артериального давления и облегчить гипертонию. Беталаин, содержащийся в этом фрукте, также укрепляет внутренние стенки кровеносных сосудов, что еще больше способствует укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы ( 22 ).

[ Читать: Домашние средства от высокого кровяного давления ]

15. Защита от остеопороза

Этот фрукт обладает противовоспалительным, противовирусным и антигистаминным действием.Он также содержит флавоноиды, которые предотвращают высвобождение соединений, которые помогают при воспалении суставов и мышц, вызванном подагрой, артритом, физическими упражнениями, фибромиалгией и аллергией. Остеопороз, который по сути является воспалительным заболеванием, можно предотвратить и лечить с помощью добавки опунции ( 23 ).

16. Профилактика инсульта

Уменьшение общего содержания жира в организме и повышенный уровень холестерина, глюкозы и кровяного давления могут очень положительно повлиять на здоровье сердечно-сосудистой системы.Поскольку эти уровни в организме снижаются, риск инсульта или сердечного приступа снижается ( 24, 25 ).

17. Уменьшает частоту мигренозных головных болей

Мигрень — это хроническое воспалительное заболевание, характеризующееся наличием сильной головной боли (обычно с одной стороны головы) с нарушениями пищеварения и зрения. И для снятия этого воспаления нужны противовоспалительные соединения. Они в изобилии содержатся в плодах опунции, особенно в соединениях индиаксантина.Технически это диетический пигмент, который может уменьшить различные провоспалительные факторы в организме ( 26 ). При частом употреблении этот фрукт может помочь людям справиться с мигренью. Это также снижает их интенсивность и частоту.

18.

Облегчает предменструальный синдром (ПМС)

Судороги, боли в спине, головные боли и болезненность молочных желез — общие симптомы, с которыми женщины сталкиваются во время ПМС. Большинство этих симптомов связаны с повышением уровня простагландинов (гормоноподобных химических веществ) в организме.Опунция, как известно, ингибирует синтез простагландинов, тем самым облегчая симптомы ПМС ( 27 ).

19. Укрепляет кости и зубы

Наши зубы и кости состоят из кальция, и наш рацион является единственным источником этого минерала. Организм, очевидно, не может синтезировать кальций сам по себе. Одна чашка свежих плодов опунции содержит 83 миллиграмма кальция, что составляет около 8% дневной нормы, рекомендованной FDA. Это потребление кальция укрепит наши кости и зубы ( 28 ).

20. Способствует здоровому пищеварению

Клетчатка является важной частью нашего рациона, когда речь идет о здоровом пищеварении. А опунция насыщена клетчаткой. Это способствует плавному перевариванию различных компонентов пищи, которую мы едим, и повышает активность пищеварительных ферментов. Кроме того, клетчатка из фруктов может помочь в беспрепятственном выведении отходов из организма ( 29 ).

21. Делает ваши ногти здоровыми

Масло семян опунции можно использовать для увлажнения сухих и поврежденных ногтей и восстановления здоровья ногтей и кутикулы.Он содержит увлажняющие жирные кислоты, такие как линолевая кислота, олеиновая кислота и пальмитиновая кислота. Также обнаружены небольшие концентрации других жирных кислот ( 30 ).

Назад к оглавлению

Каковы преимущества опунции для кожи?

Из семян этого фрукта получают косметическое масло холодного отжима. Он обладает многими свойствами, которые дают ему следующие преимущества:

22. Антивозрастные свойства

Содержит смягчающие кожу витамины Е и К.Он также содержит большое количество увлажняющих и питательных жирных кислот для кожи. Они предотвращают образование морщин и тонких линий, что делает масло опунции хорошим антивозрастным средством ( 30 ).

[ Читать: Самодельные советы по борьбе со старением ]

23. Противовоспалительное средство

Масло этого ксерофитного растения обладает отличными противовоспалительными свойствами благодаря наличию противовоспалительных соединений. Беталаины и фенольные соединения оказывают этот эффект при местном нанесении масла на кожу.Применение этого масла может уменьшить отек и раздражение из-за укусов насекомых, царапин или воспалительных заболеваний кожи, таких как псориаз и дерматит.

24. Осветляет тон кожи

Это масло также часто используется благодаря своим свойствам осветления кожи. Линолевая кислота, которая является жирной кислотой, не только питает кожу, но и устраняет тусклость. Он также защищает кожу от УФ-излучения ( 31 ).

25. Делает кожу более гладкой

Суперувлажняет тусклую и сухую кожу. Линолевая, олеиновая и пальмитиновая жирные кислоты, которые содержатся в основном в масле семян опунции, снабжают кожу маслами, которых ей не хватает.

26. Лечит порезы, раны и пятна

Фенольные соединения также содержатся в хороших концентрациях в масле опунции, которые оказывают антиоксидантное действие на кожу и помогают восстанавливать поврежденную кожу ( 32 ). Порезы, шрамы и другие дефекты, которые могли образоваться по разным причинам, со временем начнут заживать и исчезать.Регулярно применяйте это масло, чтобы воспользоваться его целебными свойствами.

27. Уменьшает темные круги

Темные круги под глазами образуются по многим причинам. Недостаток сна, обезвоживание и окислительный стресс являются основными факторами, которые могут привести к тому, что область под глазами станет тусклой и приобретет синевато-фиолетовый оттенок. Масло семян опунции содержит жирные кислоты, питающие кожу, которые также обладают осветляющими свойствами. В сочетании эти свойства могут помочь осветлить темные круги.

Все эти свойства делают масло семян опунции отличным выбором для зрелой, стареющей и/или поврежденной кожи.

Давайте теперь посмотрим на преимущества опунции для ваших волос.

Вернуться к оглавлению

Как опунция помогает вашим волосам?

И плоды, и масло из их семян можно использовать для разглаживания текстуры волос, уменьшения их выпадения, ускорения роста волос и общего улучшения состояния волос.

28. Питает волосы

Мы уже знаем, что масло из семян этого плода кактуса содержит много жирных кислот, минералов и витаминов, полезных для кожи.Точно так же они также могут питать кожу головы и волосы, обеспечивая полезные масла, которых им может не хватать. Особого упоминания требует содержание в опунции витамина Е, который глубоко питает волосы.

29. Делает волосы блестящими

Масло опунции можно использовать для придания блеска волосам. Это масло может дать вам вдвое больше жирных кислот и белков, чем аргановое масло, которое является популярным маслом, используемым для восстановления естественного блеска волос.

30. Сокращает выпадение волос

Мякоть этого фрукта часто добавляют в средства по уходу за волосами, так как его антиоксиданты и противовоспалительные соединения могут помочь при многих заболеваниях кожи головы и, в свою очередь, уменьшить выпадение волос и стимулировать рост волос ( 33, 34 ).

31. Натуральный кондиционер для волос

Вот простой рецепт приготовления кондиционера для волос в домашних условиях из кактуса опунции:

Вам понадобится
  • 1-2 больших подушечки кактуса нопал
  • 1/2 огурца
      91 2 -3 столовые ложки кокосового масла первого холодного отжима
    • 1-2 столовые ложки кокосового молока (по желанию)
    Что нужно сделать

    1. Тщательно вымойте кактус и очистите его, чтобы удалить все шипы и зазубрины.
    2. Нарежьте небольшими квадратиками и добавьте нарезанный огурец.
    3. Добавьте оливковое масло и кокосовое молоко и все перемешайте.
    4. Нанесите на кожу головы и волосы.
    5. Оставьте на 20-30 минут, а затем тщательно смойте. Убедитесь, что на волосах не осталось следов.

    Эта маска для волос из груши кактуса сделает ваши волосы здоровыми, шелковистыми и мягкими. Также полезно защитить волосы от палящего солнца и омолодить поврежденные жарой волосы.

    Это были лучшие преимущества опунции для вашей кожи, волос и здоровья. Смотрите следующий раздел, чтобы узнать, как сделать опунцию прекрасным дополнением к вашему рациону.

    Вернуться к оглавлению

    Как включить опунцию в свой рацион?

    Кактус опунции имеет различные съедобные части. Подушечка кактуса, которую часто называют нопалом, используется в качестве овоща в мексиканских блюдах. Его текстура похожа на бамию при приготовлении. Его варят или жарят на гриле и добавляют в основном в супы и салаты. Помимо подушечки кактуса, можно есть фрукт или саму грушу. Как и любой другой фрукт, его можно просто промыть, очистить и съесть свежим.Цветки этого растения часто используют в качестве украшения или добавляют в салаты для придания дополнительного аромата.

    Употребление в пищу плодов опунции – несложный процесс. Все, что вам нужно сделать, это очистить кожуру и съесть мясистую мякоть, находящуюся внутри. Будьте осторожны с шипами, когда вы беретесь за плод, и с семенами, когда вы его едите. Из плодов опунции многие также готовят джемы и желе.

    Если у вас нет доступа к магазину, где можно купить этот фрукт, на рынке можно приобрести экстракты.Дозировка этих экстрактов будет зависеть от концентрации, и лучше всего следовать рекомендациям производителя. Опунция вода также доступна на рынке в эти дни. Его готовят из фруктового сока и фильтрованной воды, а также некоторых дополнительных ингредиентов, таких как лимонный сок.

    Опунция используется в различных формах для различных целей. Эти виды использования приведены ниже.

    Вернуться к оглавлению

    Использование кактуса опунции

    Здесь мы обсуждаем различные способы использования опунции.Проверьте, какие они.

    В качестве добавки

    Благодаря своим преимуществам в снижении уровня сахара в крови были разработаны добавки для пациентов с диабетом 2 типа. Экстракт также используется для снижения уровня холестерина, борьбы с ожирением и снижения риска сердечных заболеваний. Эта добавка обычно доступна в виде порошка или таблеток. Люди также используют добавку перед употреблением алкоголя, чтобы уменьшить симптомы алкогольного похмелья.

    Сок и мякоть

    Сок или мякоть (без семян) плодов опунции извлекают для приготовления джемов и желе.Сок сам по себе может быть очень терпким. Его часто добавляют в лимонад или маргариту для придания пикантности. Чтобы уменьшить терпкость и при этом получить пользу от этого удивительного ксерофита, готовят джемы и желе.

    306663 Медицинское использование

    Когда дело доходит до использования в медицине, колючая груша используется в препаратах для:

    • тип 2 диабета
    • высокий уровень холестерина
    • . Диарея
    • Вирусные инфекции
    • Доброкачественная гипертрофия предстательной железы (ДГПЖ) ( 35 )

    Теперь, когда мы рассмотрели множество способов применения этого фрукта, также важно знать, как выбрать лучший фрукт и хранить его так, чтобы вы можно извлечь максимальную выгоду.Читайте дальше, чтобы узнать, как это сделать.

    Назад к оглавлению

    Как выбрать и хранить кактус

    Середина августа считается лучшим временем для сбора плодов кактуса опунции. После того, как вы нашли растение, выполните следующие действия:

    • С помощью щипцов аккуратно соберите плод с кактуса. Он должен легко сняться. Остерегайтесь шипов на нопале, а также глохидов (микроколючек) на фруктах. Использование садовых или кожаных перчаток
    • поможет предотвратить прокалывание кожи шипами.
    • Переложите фрукты в большую чистую миску или ведро. Не забудьте оставить хотя бы один плод на кусте кактуса, чтобы сбор урожая не мешал процессу размножения растений.
    • Собирайте фрукты рубинового цвета (или других цветов опунции). Не берите те, которые еще зеленые на концах.
    • Тщательно промойте фрукты водой. Аккуратно переверните их, делая это, чтобы избавиться от шипов.

    Плоды кактусовой груши остаются спелыми около недели.Их также можно хранить в холодильнике в течение 3-4 дней в полиэтиленовом пакете.

    Вот как можно нарезать и приготовить плоды опунции.

    Назад к оглавлению

    Как есть кактус из опунции

    • Тщательно промойте плоды в дуршлаге холодной водой. Продолжайте осторожно вращать его, делая это, чтобы избавиться от всех шипов.
    • После того, как все шипы будут удалены, осторожно промокните фрукт насухо мягкой салфеткой.
    • Возьмите острый нож, срежьте верхнюю и нижнюю части фруктов и выбросьте их.
    • Разрежьте вдоль, чтобы снять кожуру, подобно тому, как вы чистите ножом апельсин.
    • Нарежьте или нарежьте фрукты по своему вкусу и съешьте их. Хотя семена безопасны для приема внутрь, многие люди предпочитают не делать этого, так как они слишком твердые.

    Если вы все еще не знаете, как употреблять этот экзотический фрукт, у нас есть несколько простых, но вкусных рецептов для вас ниже.

    Вернуться к оглавлению

    Есть рецепты с опунцией?

    1. Колючая груша лимонад

    вам понадобится
    • 1 CONCHOLLY GAR
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • 1 чашка воды
    • 1/2 столовая ложка сахара
    • 5-6 кубиков льда
    • мята листья
    Рецепт
    1. Добавьте сахар и лимонный сок в воду и хорошо перемешайте.
    2. Разрежьте опунцию пополам и удалите мякоть, находящуюся внутри. Добавьте это в лимонад.
    3. Смешайте все это в течение 15-30 секунд.
    4. Процедите смесь, чтобы удалить семена.
    5. Добавьте кубики льда и пейте этот освежающий лимонад с изюминкой.

    2. Пюре из опунции

    Вам понадобится

    Опунция

    Рецепт
    1. Промойте и очистите фрукты. Очистите его.
    2. Тщательно раздавить мякоть в течение нескольких минут, пока не получится однородное пюре.
    3. Храните в герметичном контейнере в холодильнике.

    3. Колющее мороженое

    вам понадобится
    • 1 чашка колючая грушевой сок
    • 1/8 чашки лимонного сока
    • 1 кварта полутора и половина
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 2 чашки сахар
    • 1 чайная ложка мандариновой цедры
    • Щепотка лимонной цедры
    Рецепт
    1. Смешайте все ингредиенты и перелейте в мороженицу.
    2. Дать поработать примерно 20 минут.
    3. Заморозьте мороженое на ночь или минимум на шесть часов.

    Это были вкусные рецепты этого фрукта. Теперь давайте посмотрим, где можно купить эти восхитительные фрукты.

    Вернуться к оглавлению

    Где купить плоды кактуса опунции?

    Опунции можно легко найти в обычных продуктовых магазинах. Если вы не можете найти их там, попробуйте мексиканские или ближневосточные овощные рынки.

    Позвольте мне теперь обобщить некоторые ключевые факты о опунции для вас.

    Назад к оглавлению

    Какие факты о опунции мне нужно знать?

    • Опунция, также известная как кактус нопал, имеет плоские овальные зеленые листья, называемые подушечками, которые покрыты шипами.
    • Плоды растут на верхушках кактусовых подушечек и съедобны.
    • Этот фрукт, который также называют кактусовой грушей, кактусовым инжиром или тунцом, обычно красного цвета.
    • Опунция богата витамином С, магнием и жирными кислотами омега.Он содержит ноль холестерина.
    • Даже подушечки этого растения съедобны. Они обычно используются в супах и салатах.
    • Плоды можно есть сами по себе или в виде сока, джемов, желе и даже конфет.
    • Кактусовый инжир полезен для лечения многих заболеваний, таких как высокий уровень холестерина, ожирение, гипертония, болезни сердца и проблемы с желудком.

    Несмотря на то, что этот фрукт обладает множеством полезных свойств, иногда он может вызывать реакции у некоторых людей.Вот испытанные побочные эффекты.

    Назад к оглавлению

    Побочные эффекты кактуса опунции

    • Расстройство желудка, диарея, вздутие живота и головная боль являются наиболее распространенными побочными эффектами ( 36 ).
    • Воспаление носа или астма могут быть вызваны аллергией на него.
    • Употребление в пищу жареных стеблей нопала может иметь сильный гипогликемический эффект. Этого не видно, когда едят сырые стебли или спелые плоды.
    • Из-за своих мочегонных свойств он может нарушать способность организма усваивать определенные лекарства.
    • Беременным или кормящим женщинам не следует употреблять опунцию в любой форме, так как она может помешать развитию плода или ребенка.

    Назад к оглавлению

    Давайте теперь рассмотрим некоторые из часто задаваемых нашими читателями вопросов о опунции.

    Часто задаваемые вопросы

    Что может уменьшить раздражение кожи, вызванное контактом опунции?

    Колючки (глохидии), присутствующие на опунции, могут соприкасаться с кожей и иногда вызывать аллергические реакции, такие как крапивница.Обычно они проходят в течение часа или около того. Если шипы проткнули кожу, осторожно выщипните их с помощью пинцета или целлофановой ленты. Чтобы уменьшить зуд и раздражение, вы можете использовать безрецептурные стероиды или антигистаминные препараты.

    Повышает ли опунция/тунец гемоглобин? Безопасно ли употреблять?

    Опунция, как известно, повышает уровень гемоглобина. Однако клинических доказательств этому нет. Тем не менее, это абсолютно безопасно для употребления. Так что давай, попробуй.

    Вызывает ли опунция запор?

    Опунция часто используется для облегчения запоров из-за содержания в ней клетчатки.Независимо от этого, чрезмерное потребление может фактически вызвать запор из-за большого количества клетчатки, блокирующей кишечник. Поэтому лучше употреблять его в умеренных количествах.

    Как обрезать кактус опунции?

    Обрезку лучше всего проводить весной или в конце лета, чтобы удалить поврежденные, плохо сформированные или избыточные подушечки кактусов. Используя защитное снаряжение и одежду, осторожно обрежьте подушечки у основания. Возможно, лучше сначала отрезать некоторые верхние части подушечек, чтобы получить лучший доступ к основанию.Если вы не уверены, стоит ли обрезать растение самостоятельно, или кактус слишком сильно разросся, обратитесь за помощью к профессионалу.

    Все ли кактусы опунции съедобны? Какой кактус съедобен?

    Род Opuntia состоит из различных видов съедобных кактусов. Вы можете узнать эти растения по их овальным, уплощенным, зеленым и покрытым колючками подушечкам. Кактус опунция (O. Ficus-indica) является наиболее часто употребляемым в пищу видом.

    Сколько калорий в кактусовых грушах?

    Одна чашка кактусовой груши содержит около 61 калории.

    Кактус — это фрукт или овощ?

    Кактус опунция является одним из тех растений, которые являются овощами и фруктами. Зеленые подушечки — это овощи, а красные груши — это фрукты.

    Вы когда-нибудь пробовали плоды опунции? Или у вас была возможность отведать одно из этих вкусных мексиканских блюд с подушечками кактусов? Поделитесь с нами своим опытом в разделе комментариев. Оставаться здоровым! Подпишитесь на нашу рассылку новостей ?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Она биотехнолог, то, что мы на обычном английском языке назвали бы ученым. Хотя она является экспертом в области экспериментов, она… ещеАлександра Дюзенберри является зарегистрированным врачом-диетологом и сертифицированным личным тренером из Сан-Диего, Калифорния. Она работает с клиентами по всему… подробнее

    Опунция (плод кактуса) для младенцев — Первое питание для ребенка

    Когда детям можно есть опунцию?

    Опунция (плоды кактуса), если ее процедить и удалить семена, можно давать, как только ребенок будет готов к прикорму, что обычно происходит в возрасте около 6 месяцев.Подождите, чтобы подавать сок из опунции или леденцы из опунции, по крайней мере, до 12-месячного возраста и, в идеале, после двухлетнего возраста. Ищете весла для кактусов? Смотрите нопалес.

    Откуда берутся опунции?

    Опунция — красочный плод обширного семейства кактусов, произрастающих в Америке. Плоды собирались народом науан в качестве еды и лекарств за тысячи лет до того, как колонизаторы прибыли в Центральную Америку и увезли семена в Европу, где кактус сейчас процветает в таких местах, как обожженные солнцем склоны горы Этна на Сицилии.Сегодня кактус опунция процветает во всем мире, где жаркая и засушливая погода, и есть сотни разновидностей, которые можно попробовать, с потрепанными плодами, цвет которых варьируется от малинового до огненно-оранжевого, от солнечно-желтого до зеленого лайма и темно-фиолетового. Плоды на вкус сладкие с мягким хрустом, как огурец, когда их едят в свежем виде, и их часто выжимают из-за освежающего сока — сладкого лакомства, называемого агуа фреска или агуа де туна. По-испански опунцию часто называют тунцом, а съедобные весла известны как нопалес, заимствованное из языка науатль.

    Эмилия Флорес, 12 месяцев, ест зеленую опунцию. Ади, 3 года, впервые пробует опунцию (с косточками).

    Опунция полезна для детей?

    Да. Опунция содержит клетчатку, витамин B6 и множество антиоксидантов для поддержания здоровья сердца и иммунной системы.

    Хотя семена опунции съедобны, их может быть сложно отделить от мякоти плода. По этой причине опунцию часто процеживают и делают из нее сок, конфеты и желе.Избегайте давать соки, конфеты и обработанные пищевые продукты с добавлением сахара детям младше 12 месяцев, а в идеале ближе к двухлетнему возрасту. Регулярное употребление сладких напитков может уменьшить разнообразие продуктов, которыми интересуется ребенок, и увеличить риск ожирения, диабета, сердечных заболеваний и кариеса зубов.

    Является ли опунция обычной опасностью удушья для младенцев?

    Да. Мякоть опунции скользкая и может быть твердой, два качества, которые могут увеличить риск. Плоды опунции также содержат большое количество твердых, хотя и съедобных семян, которые можно вдыхать в легкие.Чтобы снизить риск, очистите фрукты и разомните их, а затем процедите семена, которые съедобны, но слишком твердые, маленькие и их трудно выплюнуть детям, что может представлять риск аспирации. Как всегда, убедитесь, что вы создали безопасную среду для приема пищи и находитесь на расстоянии вытянутой руки от ребенка во время еды.

    Для получения дополнительной информации о удушье посетите наши разделы, посвященные рвоте и удушью, и ознакомьтесь со списком общих опасностей, связанных с удушьем.

    Является ли опунция распространенным аллергеном?

    №Аллергия на опунцию встречается редко, хотя сообщалось об аллергии на плоды кактуса.

    Опунцию часто готовят к продаже, удаляя колючки, но если вы найдете плод с еще неповрежденными колючками, имейте в виду, что контакт с колючками обычно связан с развитием сыпи. Даже у купленных фруктов на кожуре могут быть колючки, похожие на волосы, которые трудно увидеть. Чтобы свести риск к минимуму, вымойте и почистите фрукты щеткой под водой, затем очистите от кожицы перед подачей на стол.

    Как и в случае с любой новой едой, начните с небольшого количества опунции для первых нескольких порций. Если нет побочных реакций, постепенно увеличивайте количество подаваемой пищи в будущем.

    Как вы готовите опунцию для детей с отлучением от груди?

    Каждый ребенок развивается по собственной временной шкале. Рекомендации по подготовке, приведенные ниже, предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные консультации один на один с вашим педиатрическим врачом или врачом, нутрициологом или диетологом или экспертом по педиатрическому кормлению и приему пищи.Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.

    От 6 до 24 месяцев: Для младенцев и малышей, которые еще учатся есть, лучше всего размять фрукты и процедить сочную мякоть из семян, которую можно вдыхать в легкие. Вымойте и почистите фрукты щеткой под водой, затем очистите кожуру, разомните фрукты и выбросьте семена. Оттуда используйте сок в качестве сладко-терпкого маринада для приготовленных овощей, таких как морковь, чайот, хикама, нопалес, или белков, таких как курица, свинина, лосось или тофу.Вы также можете смешать немного сока с овощным пюре, кашей или измельченным мясом. Или попробуйте сбрызнуть соком сверху блины или подавайте вместе с фрикадельками, котлетами с фасолью или вареными фруктами или овощами в качестве соуса. Воздержитесь от употребления сока в чистом виде в виде напитка или продуктов из обработанных опунций, таких как варенье, желе, паста или сироп, которые слишком сладкие для детей.

    24 месяца и старше: Время для следующего шага! Когда вы почувствуете уверенность в способностях ребенка к еде и ребенок поймет инструкции, попробуйте предложить целую очищенную опунцию и покажите, как откусывать сочную мякоть и выплевывать семена, съедая фрукт вместе с ребенком. Обязательно оставайтесь на расстоянии вытянутой руки на случай, если потребуется помощь. Если вы чувствуете, что ребенок не готов к фруктам с семенами, продолжайте предлагать ему продукты, приправленные опунцией, которая была размята и очищена от семян. В этом возрасте вы также можете экспериментировать с опунцией, подавая блюда, которыми вы можете насладиться вместе с ребенком, например, сальсу из опунции, салат из опунции или смузи с соком опунции.

    Разрежьте очищенную опунцию, чтобы увидеть семена внутри. Предложение таких дисков с семенами внутри может быть неподходящим для возраста до 2-3 лет, когда ребенок понимает инструкции.

    Узнайте, как вы можете помочь детям сформировать здоровые отношения с сахаром, на странице «Сахар и вкусовые предпочтения».

    Рецепт: Банановый соус из опунции

    Выход: 2/3 стакана (250 г)
    Время приготовления: 5 минут
    Возраст: от 6 месяцев

    Ингредиенты

    • 1 опунция
    • 2 банана
    • 1 чайная ложка (5 грамм) сока лайма

    Как добраться

    1. Вымойте и высушите фрукты.
    2. Очистить опунцию. Один простой способ сделать это: сделать неглубокий продольный надрез на одной стороне фрукта, а затем пальцами снять кожицу.
    3. Разомните мякоть, затем процедите, чтобы отделить семена от сока. Выбросьте семена.
    4. Очистите и разомните бананы.
    5. Перемешайте пюре из опунции, пюре из бананов и сок лайма до получения однородной массы. Небольшая текстура допустима, если все семена опунции удалены.
    6. Отложите немного соуса для ребенка.Точный размер порции варьируется. Пусть аппетит ребенка определяет, сколько он съедает. Храните оставшуюся смесь в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере для будущих блюд.
    7. Подавайте соус в качестве закуски и дайте ребенку поесть самостоятельно, зачерпнув его руками. Вы также можете использовать соус в качестве начинки для блинов или йогурта или добавлять его в мягкие продукты, которые можно нарезать ложкой, такие как киноа или каша.

    Для хранения : Банановый соус из опунции хранится в герметичном контейнере в холодильнике в течение 3 дней или в морозильной камере в течение 2 месяцев.

    Вкусовые сочетания

    Опунция может быть острой или сладкой в ​​зависимости от того, какой сорт у вас есть под рукой. Попробуйте приготовить фруктовый салат, смешав опунцию с бананами, киви, папайей, грушей, ананасом, клубникой или помидором. Или попробуйте пикантную сальсу из опунции с луком, лаймом и помидорами. Вы также можете использовать сок опунции для маринования и легкого маринования овощей, таких как морковь, чайот, хикама, нопалес, или белков, таких как курица, свинина, лосось или тофу.

    Проверено

    E.Серда, MSN, ЦНС, LDN

    А. Гилбо, RD, CNSC

    К. Гренавицке, OTD, OTR/L, SCFES, IBCLC, CNT

    С. Баджовала, доктор медицинских наук, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог-иммунолог (отделение аллергии)

    Р. Руис, доктор медицинских наук, FAAP. Сертифицированный общий педиатр и детский гастроэнтеролог

    Как вы едите инжир кактуса?

    >> Нажмите, чтобы прочитать больше <<

    Кроме того, какая на вкус груша кактуса?

    Цвет опунции почти совпадает с самим собой, на вкус он похож на смесь клубники и малины. Его текстура и тело с землистыми нотками напоминают нам о пустыне Сонора.

    В связи с этим, чем полезен плод кактуса? Кактус опунция груша , также известная как нопал, опунция и другие названия, рекламируется для лечения диабета, высокого уровня холестерина, ожирения и похмелья. Его также рекламируют за его противовирусные и противовоспалительные свойства.

    Можно ли есть кактусы?

    Плоды опунции , обычно называемые плодами кактуса , кактуса инжира, индийского инжира, нопалеса или тунца по-испански съедобны , хотя их необходимо тщательно очистить, чтобы удалить маленькие шипы на внешняя оболочка перед употреблением.

    Как вы едите берберийский инжир?

    Вы можете наслаждаться Берберийским инжиром в свежем виде в виде целых фруктов или в составе различных продуктов, включая соки, конфеты, джемы и вина. Люди обычно предпочитают есть плода с зеленой кожурой и белой мякотью.

    10 связанных вопросов ответы найдены

    Сервировка для опунции

    Теперь, когда кожура удалена, вы можете нарезать опунцию , чтобы съесть . Опунция имеет маленькие твердые семена, которые нельзя прокусить, но при желании их можно проглотить. Или вы можете пожевать фрукт и семена и выплюнуть семена.

    Они представляют собой тонкие волосатые шипы с зазубринами на концах. Из-за этого их трудно удалить с кожи, и раздражение сохраняется в течение нескольких дней без лечения. Целесообразно надевать перчатки и одежду с длинными рукавами , если вы работаете с каким-либо растением семейства опунций. Если не сделает , это может привести к жуткому зуду и жжению.

    У некоторых людей кактус опунции может вызывать некоторые незначительные побочные эффекты, включая диарею, тошноту, вздутие живота и головную боль. В редких случаях употребление большого количества кактуса опунции плодов может вызвать закупорку нижних отделов кишечника.

    Кактус имеет уникальный, но мягкий вкус и может быть немного кисловатым для некоторых. Подушечки кактуса имеют хрустящую текстуру и мягкие, но немного липкие, как бамия. Это делает его идеальным ингредиентом для приготовления супов в качестве загустителя.Вкус подушечек напоминает спаржу, зеленую фасоль или зеленый перец.

    Диабет : опунция кактус может снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом . Следите за признаками низкого уровня сахара в крови (гипогликемии) и внимательно следите за уровнем сахара в крови, если у вас диабет и вы употребляете опунцию кактус .

    Кактус содержит много воды, поэтому отлично подходит для кожи .Использование кактуса на вашей коже способствует увлажнению и сохраняет вашу кожу увлажненной . Растение также помогает в лечении кожных проблем, таких как покраснение, воспаление. Кактус содержит витамин Е и жирные кислоты, которые делают вашу кожу сияющей, как никогда раньше.

    Опунция кактус растение овощ и фрукт . Это одно из немногих растений, сочетающих в себе оба свойства. Зеленые стручки (подушечки), называемые наполито, — это овощ , а красная груша (тунец) кактуса — это фрукт .

    Ствол кактуса с рыболовным крючком

    Эти химические вещества, как правило, слишком едкие для большинства людей, и при проглатывании они нагружают почки. Мякоть некоторых кактусов видов может также вызвать рвоту, диарею или временный паралич — ни одно из этих не способствует вашему выживанию в чрезвычайной ситуации.

    Большинство кактусов съедобны. На самом деле, большинство из них питательны и экологически безопасны! Многие люди, живущие в пустынях, используют их в качестве дополнения к своему рациону или в качестве ценного источника воды.

    %PDF-1.4 % 769 0 объект > эндообъект внешняя ссылка 769 74 0000000016 00000 н 0000002686 00000 н 0000002883 00000 н 0000004003 00000 н 0000004412 00000 н 0000004526 00000 н 0000004788 00000 н 0000005201 00000 н 0000007359 00000 н 0000009617 00000 н 0000011825 00000 н 0000013946 00000 н 0000014398 00000 н 0000014799 00000 н 0000014911 00000 н 0000015173 00000 н 0000015676 00000 н 0000017748 00000 н 0000017887 00000 н 0000018414 00000 н 0000019161 00000 н 0000019410 00000 н 0000019977 00000 н 0000020004 00000 н 0000020538 00000 н 0000020797 00000 н 0000021445 00000 н 0000023675 00000 н 0000023837 00000 н 0000025598 00000 н 0000027471 00000 н 0000056609 00000 н 0000087730 00000 н 0000087800 00000 н 0000087902 00000 н 0000105665 00000 н 0000105938 00000 н 0000106350 00000 н 0000119661 00000 н 0000145441 00000 н 0000145555 00000 н 0000154547 00000 н 0000154806 00000 н 0000155205 00000 н 00001 00000 н 00001

    00000 н 00001

    00000 н 00001
    00000 н 00001
      00000 н 00001 00000 н 0000191488 00000 н 0000191780 00000 н 0000191858 00000 н 0000192150 00000 н 0000192228 00000 н 0000192523 00000 н 0000192601 00000 н 0000192894 00000 н 0000192972 00000 н 0000193264 00000 н 0000193342 00000 н 0000193637 00000 н 0000193715 00000 н 0000194007 00000 н 0000194085 00000 н 0000194377 00000 н 0000194455 00000 н 0000194746 00000 н 0000194824 00000 н 0000195114 00000 н 0000195689 00000 н 0000655446 00000 н 0000002489 00000 н 0000001813 00000 н трейлер ]/Предыдущая 4253811/XRefStm 2489>> startxref 0 %%EOF 842 0 объект >поток hb«`a`2AD؀,-/Z)1

      PIe]83[J)̺E+gNg]ˉH’ Fx=]RȭRfK]&9fMx1Iqё=R*4MX4x= 8[MiIaE_8=,&J,VfsI%*skkj whiۙ @

      .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.