Как закатать зеленые помидоры без стерилизации: Зеленые помидоры без стерилизации на зиму

Зеленые помидоры без стерилизации на зиму

Помидоры зеленые 1.5 кг Чеснок 2 зубчика Укроп 3 зонтика Виноградные листья 3 шт. Лавровый лист 3 шт. Смесь специй для солений 1 ст.л. Солевой рассол 5 %

Заготовка из зеленых помидоров готова! По приготовлении раскладываем помидоры по банкам и храним в прохладном месте. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Зеленые помидоры с горчицей на зиму

Приготовленная закуска из зеленых помидор с горчицей отлично подойдет к спиртным напиткам или, например, пюре. Пикантная баночка получается необычно вкусной, а на ее приготовление понадобится совсем немного сил, времени и ингредиентов. Если Вы не знаете, что сделать с недоспевшими помидорами – этот рецепт как раз кстати.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 2 кг.
• Репчатый лук – 100 г.
• Чеснок – 10 г.
• Острый перец – 1 стручок.
• Корень хрена – 20 г.
• Укроп – 10 г.
• Горчица в порошке – 20 г.
• Лавровый лист – 3 шт.
• Душистый перец – 7 шт.
• Сахар – 5 г.
• Соль – 60 г.

Способ приготовления:

1. В первую очередь подготовим стеклянные тары, в которых будет храниться заготовка. Для этого тщательно промываем банки с содой под проточной водой, а затем споласкиваем их кипятком.
2. На дно каждой просушенной банки выкладываем кусочек острого перца, который мы заранее нарезали кольцами. Следом отправляем и кусочек корня хрена, лавровый лист, пару горошков перца, заранее очищенный и нарезанный чесночный зубчик. Туда же насыпаем немного горчичного порошка.
3. Зеленые помидоры хорошо промываем в холодной воде. Вырезаем у плодов уплотненную часть и нарезаем их четвертинками или на шесть частей, если овощи крупные.
4. Снимаем шелуху с репчатого лука и нарезаем овощ полукольцами.
5. Промываем свежую зелень укропа и шинкуем ее.
6. В отдельную глубокую миску перекладываем помидоры, к которым добавляем лук и укроп. Осторожно перемешиваем между собой ингредиенты, используя деревянную лопатку.
7. Плотно выкладываем подготовленные зеленые помидоры по банкам, в которых уже находятся необходимые специи.
8. В отдельную емкость наливаем немного холодной воды и насыпаем туда сахар с солью. Хорошо перемешиваем, чтобы последние два ингредиента растворились. Приготовленной жидкой смесью наполняем банки, чтобы она доходила до их краев.
9. Берем чистые кусочки ткани и ошпариваем их кипятком, после чего накрываем ими каждую банку, посыпав наверху горчичным порошком. Таким образом, мы защитим наши помидоры от плесени.
10. Подготовленные банки ставим в какую-нибудь большую емкость, куда будет стекать выделяемая жидкость. Конструкцию перемещаем в прохладное место на 7-10 дней.

Совет: периодически наблюдайте за помидорами. На второй или третий день на их поверхности должна появиться пенка, а сам рассол должен стать темнее.

По истечении указанного времени снимаем ткань и плотно закрываем стерильными крышками стеклянные тары. Готовую заготовку из зеленых помидор храним в прохладном и темном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Консервированные зеленые помидоры без стерилизации

В состав ингредиентов этого рецепта входит столовый уксус, который помогает не испортиться заготовке из зеленых помидор в течение долгого времени, несмотря на отсутствие дополнительной стерилизации. Открытая баночка порадует Вас своим приятным вкусом и красивым внешним видом, поэтому приготовленная закуска сможет украсить даже праздничный стол. Она отлично дополнит блюда из мяса и картофеля, сделав их еще сытнее и аппетитнее.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 1,5-1,8 кг.
• Зубчики чеснока – 4-5 шт.
• Черный перец в горошках – 8-10 шт.
• Душистый перец в горошках – 8-10 шт.
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Уксус 9 % – 100 мл.
• Сахар – 1,5 ст. л.
• Соль – 1 ст. л.
• Вода – 1 л.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить вкусную и красивую закуску, очень важно тщательно отобрать плоды помидоров. Они должны быть одинаковыми по размеру, красивой и правильной формы, а также на них должны отсутствовать какие-либо вмятины или повреждения. Когда овощи будут выбраны, хорошо промываем их под проточной водой.
2. Очищаем чеснок и кладем его зубчики на дно стерилизованных банок. Следом за ним идут черный и душистый перцы и лавровый лист.
3. Наливаем воду в кастрюлю, доводим ее до кипения, а затем опускаем в нее маленькими порциями помидоры, используя шумовку или дуршлаг. Держим овощи в кипятке 25-30 секунд и сразу перекладываем в уже подготовленные банки, после чего заливаем небольшим количеством столового уксуса.
4. Переходим к приготовлению маринада. Для этого наливаем воду в кастрюлю, засыпаем туда сахар и соль и держим на огне примерно 3-4 минуты. Затем сразу наполняем кипящим маринадом банки.
5. Плотно закручиваем стеклянные емкости стерильными крышками, укутываем их в теплый плед или одеяло и оставляем на 24 часа, дав им полностью остыть.

Приготовленная баночка с зелеными помидорами хорошо хранится в прохладном месте: погребе, подвале, холодильнике и даже балконе. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации

Нет ничего вкуснее яркого и аппетитного салата из зеленых помидор, болгарского перца и моркови! В отличие от большинства салатов на зиму, эта закуска готовится очень быстро и легко.

Ее можно подать как самостоятельное блюдо на праздничный стол или просто есть вприкуску с картофельным пюре, разнообразив свой обед. Если Вы любитель острых блюд, то к предложенным ингредиентам можете также добавить жгучий перец или пару зубчиков чеснока.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 4 кг.
• Болгарский перец – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Уксус – ½ ст.
• Сахар – 1 ст.
• Соль – 2 ст. л.
• Растительное масло – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Выбранные помидоры, болгарский перец и морковь хорошо промываем под проточной водой. Вырезаем у помидор уплотненную часть, перец освобождаем от плодоножки и семян, морковь очищаем и снимаем шелуху с лука. Еще раз промываем все овощи.
2. Когда все ингредиенты подготовлены, приступаем к нарезке. Пропускаем морковь через среднюю терку. Если имеется терка для корейской моркови, то можно воспользоваться и ей. Болгарский перец нарезаем тонкими полосочками, помидоры ломтиками такого же размера, как и перец, а лук кольцами или полукольцами, если овощ большой.
3. В отдельную глубокую миску перекладываем измельченные помидоры, болгарский перец и морковь. В другую посуду пересыпаем лук, к которому добавляем укус, сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешиваем соединенные ингредиенты.
4. Подготовленный салат из зеленых помидор перекладываем в кастрюлю, которую ставим на средний огонь. Тушим содержимое до тех пор, пока закуска не закипит. Затем убавляем огонь и продолжаем готовить 15-20 минут, пока помидоры не поменяются в цвете, постоянно перемешивая.
5. За время, пока готовится салат, стерилизуем стеклянные тары удобным способом: в микроволновой печи, в духовом шкафу, на пару или в кипящей воде.
6. Как только приготовится салат – снимаем его с огня и сразу раскладываем по подготовленным емкостям. Герметично закручиваем банки прокипяченными крышками, укутываем в плотную и теплую ткань и оставляем остывать при комнатной температуре. На это понадобится около суток.

Яркий и вкусный салат из зеленых помидоров храним в темном и прохладном месте с остальными заготовками. Содержимым этой баночки можно дополнить блюда из рыбы, мяса или картофеля. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Вкусные зеленые помидоры на зиму без стерилизации

Вкус приготовленной по этому рецепту закуски довольно удивительный, ведь в состав ее ингредиентов входят грецкие орехи, которые достаточно необычно сочетаются с зелеными помидорами. Также такая заготовка понравится любителям всего пикантного и острого, потому что здесь встретятся хорошо знакомые им острый перец и чеснок. Чтобы зеленые помидоры получились не только вкусными, но и красивыми, сделайте их края зубчатыми, когда будете вырезать сердцевину.

Ингредиенты:

• Зеленые помидоры – 1 кг.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Чеснок – 4 шт.
• Острый перец – 1 стручок.
• Грецкие орехи – 1 ст.
• Черный перец горошком – 2 шт.
• Кинза – 1 пучок.
• Уксус – 20 г.
• Соль – 2 ст. л.
• Растительное масло – 50 г.
• Вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

1. Снимаем шелуху с лука и мелко нарезаем овощ кубиками.
2. Очищаем чеснок и пропускаем его зубчики через чеснокодавилку.
3. Промываем болгарский перец, разрезаем его пополам и удаляем плодоножку с семенами. Их следует убрать и у острого перца. Нарезаем эти два овоща одинаковыми кубиками.
4. Промываем и шинкуем кинзу.
5. Очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их в ступке или блендере.
6. В отдельной чистой емкости смешиваем орехи, кинзу, чеснок, перец, лук и 1 ст. л. соли. Полученную смесь обжариваем на заранее разогретой и смазанной небольшим количеством масла сковороде.
7. На зеленых помидорах делаем надрез «крест-накрест», откуда вынимаем немного мякоти из середины.
8. Заполняем разрезы обжаренной смесью из орехов и специй.
9. Переходим к приготовлению маринада. Наливаем воду в кастрюлю, ставим ее на огонь и доводим до кипения. Когда вода забурлит, добавляем 1 ст. л. соли и горошки перца. Держим кастрюлю на огне, пока соль полностью не растворится.
10. В заранее стерилизованные банки плотно раскладываем фаршированные помидоры, а затем сразу их заливаем горячим маринадом. Герметично закручиваем стеклянные емкости прокипяченными крышками, укутываем в теплый плед или одеяло и оставляем при комнатной температуре остывать.

Удивите своих гостей и близких такой необычной и удивительно вкусной заготовкой из зеленых помидор! Вкусно – пальчики оближешь!

Зеленые помидоры на зиму — рецепты без стерилизации

Зеленые помидоры для многих выглядят непривычно, ведь они недозревшие и на первых взгляд кажутся не готовыми к употреблению. Но на самом деле, они вкусные. Существует много рецептов приготовления зеленых помидоров. Их можно мариновать, фаршировать, готовить аджику или различные салаты. А если закрыть зеленые помидоры на зиму без стерилизации, удастся еще и сэкономить время, а также сохранить массу витаминов, которые разрушаются в овощах при длительной термической обработке.

Секреты консервирования зеленых помидоров на зиму без стерилизации

Для неопытных хозяек может показаться трудным процесс консервирования зеленых помидоров без стерилизации. Но если знать несколько секретов, маринование овощей удастся на славу. Вкусные зеленые помидоры без стерилизации, приготовленные по любимому рецепту, удачно впишутся среди других блюд на столе.
Для приготовления маринада в воде растворяют уксус, соль и сахар. Затем все варят 10 минут, чтобы сахар и соль растворились. Специи и пряности добавляют в конце приготовления маринада, чтобы полезные вещества остались, а не испарились. Также можно закладывать их в банку, а маринад заливать сверху. Количество соли и сахара в каждом отдельном рецепте приготовления зеленых помидоров может различаться. Что касается уксуса, его рекомендуется лить непосредственно в банку с готовыми овощами или в конце приготовления маринада. Если добавить его в заливку в разгар варки, уксус испарится.

Зеленые помидоры на зиму без стерилизации, рецепт с фото

На заметку! Заливку для помидорчиков без стерилизации можно сделать более вкусной, если использовать в рецепте не обычный столовый уксус, а фруктовый либо виноградный.

Прежде чем приступить к маринованию вкусных зеленых помидоров без стерилизации, необходимо подобрать подходящие плоды. Овощи нужно тщательно промыть водой, избавиться от плодоножек. Желательно, чтобы в одной банке находились помидорки приблизительно одинакового размера.

Вкусные зеленые помидоры на зиму без стерилизации

Вкусные зеленые помидоры на зиму, рецепт без стерилизации

Заготовка зеленых помидор на зиму без стерилизации в банках понравится любителям острых блюд. В закуске используется большое количество чеснока, острый перец. Для маринования зеленых помидоров без стерилизации по данному рецепту применяют 2 столовые ложки соли, но ее объем можно увеличить или уменьшить, в зависимости от вкуса.

Ингредиенты

• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 4 головки;
• острый перец – 1 стручок;
• болгарский перец – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• очищенные грецкие орехи – стакан;
• соль – 2 столовые ложки;
• кинза – 1 пучок;
• оцет – 20 г;
• растительное масло – 50 г;
• вода – 1,5 л;
• перец черный горошком – несколько штук (можно использовать молотый перец).

Способ приготовления

Пошаговый рецепт консервирования вкусных зеленых помидор на зиму без стерилизации:

1. Очистить и нарезать лук мелкими кубиками.

Чистим и режем лук

2. Чеснок очистить, пропустить зубки через пресс.

Измельчаем чеснок

3. Сладкий и острый перцы очистить от семян, а затем нарезать овощи кубиками.

Режем сладкий и острый перцы

4. Кинзу помыть и измельчить.

Измельчаем кинзу

5. Измельчить грецкие орехи.

Мелко режем грецкие орехи

6. Смешать чеснок, орехи, кинзу, лук, перец и половину от общего объема соли, предусмотренного рецептом. Обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла.

Смешиваем ингредиенты и обжариваем с маслом

7. Сделать на каждом помидорчике крестообразный надрез, вынуть часть мякоти из середины овоща. Начинить обжаренной смесью из овощей зеленые помидоры.

Начиняем помидоры обжаренной смесью

8. Приготовить заливку. Для этого нужно налить в кастрюлю воду, довести до кипения, а затем добавить вторую часть от общего объема по рецепту соли, перец горошком. Соль должна полностью раствориться. В стерилизованные банки уложить фаршированные овощи, а затем залить их маринадом.

Готовим маринад и заливаем им овощи

На заметку! При использовании данного рецепта маринования зеленых помидоров на этапе вырезания сердцевины овощей рекомендуется сделать края зубчатыми, чтобы получилось красивее.

Пошаговый рецепт с фото зеленых помидоров без стерилизации поможет приготовить вкусное блюдо из овощей для праздничного и повседневного стола – просто пальчики оближешь.

Зеленые помидоры с хреном в томате

Вкуснейшие зеленые помидоры с хреном в томате

Зеленые помидоры без стерилизации, приготовленные по этому рецепту, получаются острыми и одновременно кисловатыми, благодаря использованию томатного сока. Едва открыв банку с закуской из овощей, можно сразу ощутить приятный аромат хрена. Некоторые хозяйки предпочитают не добавлять соль при мариновании зеленых помидоров по такому рецепту, если используют томатную пасту вместо сока.

Ингредиенты

• помидоры – 5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• корень хрена – 2 шт.;
• острый перец – 2 шт.;
• сладкий перец – 2 шт.;
• томатный сок – 3 л;
• соль – 50 г;
• оцет – 1 стакан;
• сахар −250 г;
• лавровый лист, черный перец горошком или молотый перец, зелень.

Способ приготовления

Приготовить закуску из зеленых помидоров без стерилизации поможет пошаговый рецепт с фото:

1. Корень хрена очистить и натереть на средней терке.

Очищаем корень хрена и натираем на терке

2. Очистить чеснок, острый и сладкий перцы. Тщательно промыть овощи.

Чистим чеснок и перцы

3. Измельчить перец, чеснок, зелень и хрен в блендере или мелко порубить ножом. Смешать ингредиенты. Рекомендуется добавить немного соли в смесь из овощей и зелени. Те, кто не слишком любит соленую пищу, соль можно не добавлять.

Смешиваем измельченные продукты

4. Чтобы приготовить заливку для зеленых помидоров, необходимо вылить томатный сок в кастрюлю, соль, сахар, лавровый лист, черный перец горошком. Если используется томатная паста для маринования, соли можно класть меньше, поскольку она содержится в данном продукте. Довести томатный маринад до кипения и варить 5 минут, пока соль и сахар не растворятся. В конце добавить оцет и сразу снять с огня.

Готовим заливку для зеленых помидоров

5. Надрезать овощи, не дорезая до конца. Нашинковать их начинкой.

Надрезаем овощи и наполняем начинкой

6. Уложить помидорки в банку и залить томатным маринадом, как на фото.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Салат из зеленых помидоров на зиму, рецепт с фото

Этот яркий салат из зеленых помидоров без стерилизации внесет частичку лета в холодные зимние вечера. Банки с такими заготовками из овощей получаются красивыми и «теплыми».

На заметку! Если для приготовления салата использовать сладкие перцы разных цветов, закуска получится более красивой и яркой.

Ингредиенты

• помидоры – 2 кг;
• болгарский перец – 1 кг;
• морковь – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• растительное масло – 1 стакан;
• вода – 0,5 л;
• оцет – 250 мл;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 150 г.

Способ приготовления
Приготовить салат из зеленых помидоров без стерилизации поможет пошаговый рецепт с фото:

1. Вымыть и очистить от семян болгарский перец.

Моем и чистим сладкий перец

2. Измельчить очищенный от шелухи репчатый лук полукольцами.

Чистим и режем полукольцами лук

3. Зеленые помидоры промыть и нарезать на дольки. Овощи не должны получиться слишком тонкими.

Моем и режем дольками зеленые помидоры

4. Морковь очистить и натереть на терке.

Чистим и натираем на терке морковь

5. В кастрюлю налить воду, добавить растительное масло, сахар и соль. Когда заливка закипит, а соль и сахар растворятся, нужно выложить в нее измельченные овощи, довести снова до кипения. Варить овощи 10 минут. Важно периодически их помешивать, чтобы они не пригорели. Затем нужно добавить в кастрюлю с овощами оцет и отключить огонь. Попробовать овощи на вкус, если нужно, добавить соль.

Готовим вкусный салат из зеленых помидоров на зиму

6. Разложить салат из зеленых помидоров по стерилизованным банкам, как на фото, и закатать.

Раскладываем салат из зеленых помидоров по банкам

Видео-рецепты

Приготовить консервированные зеленые помидоры без стерилизации на зиму помогут следующие видео-рецепты.

лучшие и очень вкусные рецепты консервации неспелых томатов на зиму

Зеленые помидоры обладают сочным вкусом и хрустящей структурой, поэтому их так любят использовать в заготовках на зиму. Приготовление консервированных и маринованных зеленых помидоров — отличный способ переработать урожай и разнообразить свой рацион питания в холодное время года. Для придания пикантности в блюда добавляют зелень, специи и пряности.

Рассмотрим подробнее самые популярные рецепты зимних заготовок и узнаем секреты их приготовления.

Содержание статьи

Основные правила при консервации зеленых томатов в домашних рецептах

Используют два способа закрутки заготовок: со стерилизацией и без нее. Первый способ увеличивает срок годности продукта, второй экономит время.

Зеленые помидоры в банках без стерилизации

В рецептах без стерилизации в качестве консерванта выступает уксус или уксусная эссенция. Каждый сезон используют новые крышки, а банки тщательно моют с содой.

Средний срок хранения зеленых овощей без стерилизации — около 6-8 месяцев. При этом рекомендуется хранить их только в холодильнике или прохладном погребе. Рецепты без стерилизации экономят время, однако сроки их ранения проигрывают блюдам со стерилизацией.

Заготовки со стерилизацией банок

Заготовки со стерилизацией способны храниться до года и более. Традиционный способ подготовки банок — кастрюля с кипятком. Поверх тары помещают металлическое сито, на которое помещают банку. Горячий пар наполняет ее и убивает микробов, банка становится стерильной. Время процедуры составляет 10-15 минут. Банку снимают с помощью прихватки с ставят на чистое полотенце вверх дном. Касаться руками или другими предметами внутренних стенок банки запрещено.

Полезный совет. Проводят стерилизацию также в микроволновой печи. На дно литровой баночки наливают воду и ставят в микроволновку на 3 минуты. Во время работы печи вода закипит и обдаст паром всю банку.

Лучшие рецепты консервированных и зеленых томатов

Салаты, закуски, икра — из зеленых томатов готовят разнообразные и вкусные блюда. Одни отлично сочетаются с супами и гарнирами, другие дополняют мясные или рыбные продукты.

Зеленые помидоры по-грузински

Закуска проста в приготовлении, отнимет всего 40-50 минут. Используют блюдо в качестве дополнения к жареной картошке, шашлыку или просто едят с черным хрустящим хлебом. Грузинская кухня славится своей остротой и жгучестью.

Список ингредиентов:

• 800 г зеленых помидоров;
• 2 пучка петрушки;
• 40 г смеси черного и жгучего перцев;
• 1 л воды;
• 60 г соли;
• 1 луковица;
• 3 головки чеснока.

Технология приготовления:

1. Чеснок очистить от шелухи и пропустить через пресс. Промыть петрушку и измельчить. Луковицу почистить и нарезать мелкими кубиками. Все перемешать и добавить 30 г соли и смесь перцев.
2. Помидоры промыть и обсушить, в каждом сделать надрез глубиной 0,5-1 см. Начинить плоды начинкой из лука, чеснока и зелени.
3. Приготовить рассол: в воду добавить соль и довести до кипения. Держать на слабом огне 5 минут.
4. Банки промыть, в каждую положить помидоры доверху. Залить рассолом и закатать чистыми крышками.
5. Перевернуть банки вверх дном, завернуть в одеяло и оставить на 3 дня.
6. Хранить соленья в прохладном месте.

Неспелые томаты с зеленью

Петрушка, базилик, укроп, лавровый лист — все это придает закуске свежий и оригинальный вкус. Кроме того, зелень содержит в себе эфирные масла, пищевые волокна, витамины и минералы, наполняет закуску полезными свойствами, которые укрепляют иммунитет человека и служат профилактикой заболеваний.

Что потребуется:

• 2 кг зеленых томатов;
• 600 г моркови;
• 30 г петрушки;
• 30 г укропа;
• 1 лист хрена;
• 3 лавровых листа;
• базилик по вкусу;
• 1 л воды;
• 60 г сахара;
• 40 г соли;
• 6 зубчиков чеснока.

Как готовить:

1. Томаты промыть, в каждом сделать надрез. Морковь очистить от кожуры и нашинковать соломкой.
2. Петрушку, укроп и базилик промыть и измельчить. Смешать с морковью, добавить мелко порезанный чеснок.
3. Начинить плоды овощным фаршем.
4. Приготовить рассол: в кипящую воду добавить соль и сахар, перемешать.
5. В чистую банку поместить овощи, залить рассолом, добавить листья лавра и хрена.
6. Закатать банки и убрать на хранения в холодильник. Продукт готовя к употреблению через 10 дней.

Это интересно:

Можно ли есть зеленые помидоры

Топ-15 лучших рецептов маринования зеленых помидоров

Фаршированные хреном и чесноком

Хрен обладает ярко выраженным ароматом и уникальным вкусом. Этот ингредиент широко используется в русской кухни с Х века.

Для приготовления зеленых томатов с хреном и чесноком понадобится:

• 1 кг зеленых томатов;
• 100 г корня хрена;
• 7 зубчиков чеснока;
• 30 г каменной соли;
• 10 г сахарного песка.

Как готовить:

1. Помидоры очистить от плодоножки и промыть, вместе с чесноком пропустить через мясорубку.
2. Хрен очистить от кожуры и натереть на мелкой терке.
3. Все измельченные ингредиенты перемешать с солью и сахаром.
4. Разложить по баночкам и закупорить крышками.
5. Хранить в прохладном темном месте.

Важно! Хрен разделывают в последнюю очередь, так как из него быстро выветривается аромат.

Икра с зелеными помидорами

Икра обладает приятной и нежной структурой. Закуска нравится взрослым и детям. Помимо помидоров, используют морковь, что делает блюдо еще более полезным и питательным.

Список ингредиентов для приготовления:

• 1 кг неспелых томатов;
• 700 г моркови;
• 2 луковицы;
• 1 головка чеснока;
• 20 г черного перца;
• 50 г томатной пасты;
• 40 г соли;
• 90 г сахара;
• 100 мл подсолнечного масла.

Технология приготовления:

1. Морковь и помидоры промыть, очистить от плодоножки. Пропустить через блендер.
2. Чеснок и лук измельчить.
3. В кастрюлю добавить подсолнечное масло, томаты и морковь. Варить на слабом огне полчаса.
4. Перемешать и добавить все специи и пряности. В последнюю очередь вылить томатную пасту.
5. По вкусу добавить тимьян или базилик.
6. Разложить икру по стерильным банкам и закатать крышками. Хранить в холодильнике.

Маринованные зеленых помидоры со свеклой, перцем и морковью

Красивая праздничная закуска украсит любой стол. Идеально дополняет вторые блюда и гарниры. Готовится салат быстро и просто.

Для приготовления потребуется:

• 2 кг зеленых томатов;
• 200 г свеклы;
• 300 г моркови;
• 150 г сладкого перца;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 пучка петрушки;
• 100 г сахара;
• 80 г соли;
• 100 мл растительного масла;
• 60 мл уксуса 9%;
• 2 л воды.

Как готовить:

1. Все овощи промыть. Морковь, перец и свеклу измельчить.
2. Чеснок пропустить через пресс, зелень нашинковать.
3. Помидоры разрезать на 4 ровные части.
4. Банки промыть, в каждую уложить овощи в следующем порядке: слой моркови, свеклы, томатов, перца, зелени, чеснока и лука. Повторять очередность до самого верха.
5. Приготовить рассол: в воду добавить соль и сахар, перемешать. Вылить подсолнечное масло и уксус, оставить на медленном огне до кипения.
6. Залить рассол в банки и закатать.

Зеленые томаты с морковью и чесноком

Время приготовления закуски всего 40 минут. Готовят блюдо из продолговатых овальных плодов. Овощи должны быть плотными и упругими, без царапин и других повреждений.

Для приготовления потребуется:

• 1,5 кг зеленых помидоров;
• 2 головки чеснока;
• 3 моркови;
• 3 л воды;
• 90 г соли;
• 60 г сахара;
• 80 мл уксуса 9%;
• 2 лавровых листа;
• 40 г подсолнечного масла.

Способ приготовления:

1. Морковь промыть, очистить от кожуры и нарезать кружочками.
2. Чеснок очистить от шелухи и нарезать тонкими пластинами.
3. Томаты промыть, в каждом сделать надрез. Вложить в них по кусочку моркови и чеснока.
4. Уложить овощи в банку.
5. В кастрюлю вылить воду, добавить соль и сахар. Довести до кипения, вылить подсолнечное масло и добавить лавровый лист.
6. Горячий рассол залить в банку и оставить на 10-12 минут. После закупорить чистыми крышками.

Маринование по-корейски

Корейские блюда легко узнать из десятков других: они обладают оригинальной остринкой и сочностью. Зеленые помидорки по-корейски это вкусная закуска, которая не навредит фигуре и гармонично дополнит рыбу или рис.

Чтобы приготовить маринованные овощи, потребуется:

• 1 кг зеленых томатов;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 сладкий перец;
• 1 перец чили;
• 50 мл винного уксуса;
• 30 мл растительного масла;
• 50 мл кунжутного масла;
• 20 г кориандра;
• 60 г сахара.

Как готовить:

1. Помидоры промыть, очистить от кожуры и плодоножки. Нарезать полукольцами. Положить в глубокую миску и засыпать солью, оставить на 40 минут. Оставшийся сок вылить.
2. Промыть перец и морковь. Перец очистить от семян и хвостика, натереть на крупной терке. Морковь нашинковать.
3. В кастрюлю поместить томаты, морковь и перец, перемешать. Добавить сахар, винный уксус и измельченный чеснок.
4. Размельчить кориандр до крошки, чили мелко нарезать. Обжарить на кунжутном масле в течение 1 минуты.
5. Чили и кориандр добавить в овощи, тщательно перемешать. Убрать в холодильник на 3 часа.
6. Хранить в банках.

Читайте также:

Топ-15 самых вкусных рецептов томатной консервации

Как сделать сушёные помидоры

Как приготовить вяленые помидоры

Пикантные томаты с болгарским перцем

Благодаря сладкому перцу закуска приобретает нежный и сладкий вкус. Хозяйки используют желтый, красный, оранжевый перчик. Разноцветные плоды делают заготовку более красочной и привлекательной.

Что потребуется:

• 2 кг зеленых томатов;
• 1 кг болгарского перца;
• 800 л воды;
• 50 г соли;
• 80 г сахара;
• 15 мл уксуса 20%;
• 2 лавровых листа;
• пучок зелени.

Технология приготовления:

1. Перчики промыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать соломкой.
2. Томаты разрезать на дольки, перемешать с перцем.
3. Банки простерилизовать, наполнить овощами.
4. Приготовить рассол: в воду добавить соль, сахар и уксус. Довести до кипения.
5. Залить рассол в банку, добавить измельченную зелень и чеснок.
6. Закатать крышкой, завернуть в одеяло и перевернуть вверх дном до полного остывания.
7. Хранить в кладовой комнате или подвале.

Рецепт с оливковым маслом

Оливковое масло улучшает пищеварение и положительно влияет на работу кишечника. Из-за этих свойств томаты с добавлением оливкового масла полезны людям с гастритом или язвой. Помимо этого, масло выводит токсины из организма, служит профилактикой депрессии и бессонницы.

Для приготовления потребуется:

• 1 кг зеленых томатов;
• 80 мл оливкового масла;
• пучок петрушки;
• 1 морковь;
• 2 зубчика чеснока;
• 1,2 л воды;
• 30 г соли;
• 30 г сахара.

Пошаговая технология приготовления:

1. Овощи промыть, очистить от кожуры. Томаты нарезать кольцами, морковь пластинами.
2. В воду добавить соль и сахар, довести до кипения и оставить на медленном огне на 10 минут. Добавить оливковое масло и перемешать.
3. Чеснок и зелень измельчить, перемешать с томатами и морковью. Переложить в банку и залить рассолом.
4. Закатать стерильными крышками.

Салат «Изумрудный» без стерилизации

Популярный рецепт приготовления зеленых томатов прост в исполнении. Для закуски не требуется специальных кулинарных навыков.

Список ингредиентов:

• 1,5 кг зеленых плодов;
• 30 г петрушки;
• 1 головка чеснока;
• 1 стручок острого перца;
• 2 л воды;
• 80 мл уксуса 9%;
• 3 лавровых листа по вкусу.

Технология приготовления:

1. Острый перец, зелень и чеснок измельчить. Перемешать с дольками зеленых томатов.
2. Добавить соль и сахар, перемешать и убрать в холодильник на 2 часа.
3. После тушить на медленном огне в течение 15 минут.
4. Приготовить рассол, смешав воду и уксус.
5. Разложить овощи по банкам, залить рассолом, закатать крышками и завернуть в толстый плед. Перевернуть вверх дном до полного остывания.
6. Хранить в холодильнике.

Важные рекомендации по приготовлению

Закрываем зеленые помидоры правильно. Для маринования рекомендуют использовать цельные банки без сколов и трещин. Перед использованием тару внимательно осматривают и промывают. Если на банках есть дефекты, то срок хранения заготовок будет гораздо меньше. Это же правило касается железных или капроновых крышек. Для заготовок отбирают чистые и простерилизованные.

Важно! Чтобы не пропустить срок годности продукта, опытные хозяйки на каждой банке делают маркировку, на которой указана дата приготовления.

Перед приготовлением тщательно промывают все ингредиенты. Обращают внимание и на кухонный инвентарь: полотенца должны быть свежими, а столовые приборы чистыми. Используют для заготовок плоды одинакового размера. Они равномерно пропитываются рассолом, получаются хрустящими и вкусными. Лучше хранить соленья в холодильнике — при комнатной температуре они быстрее испортятся.

Заключение

Законсервировать зеленые томаты проще простого: достаточно знать список ингредиентов и технологию закатки. Для любителей нежного вкуса подходят заготовки с использованием трав, сладкого перца, свеклы и моркови. Некоторые кулинары предпочитают жгучие и острые соленья. Главное, чтобы овощи были без царапин, ровные и гладкие.

Консервирование со стерилизацией позволяет сохранить полезные свойства овощей на 1 год и более, продукты без стерилизации хранятся до полугода. Превосходный вкус томатов сочетается с первыми и вторыми блюдами, служит отличным дополнением к праздничному застолью.

Маринованные зеленые помидоры на зиму! Простой рецепт заготовки!

Watch this video on YouTube

польза и вред, лучшие рецепты заготовок на зиму

Зеленые помидоры – это недоспелые плоды томатов. Многие не рискуют их использовать и просто выкидывают. Да, в свежем виде их употреблять нельзя, а вот консервация – как раз то, что нужно.

Расскажем подробнее о свойствах таких томатов и предложим варианты рецептов их приготовления в этой статье.

Содержание статьи

Можно ли есть зеленые помидоры

Свежие неспелые помидоры есть нельзя — чревато отравлением, но правильно обработанные и должным образом приготовленные – можно и даже нужно. Зеленые консервированные томаты могут употреблять все, у кого нет противопоказаний.

Состав и свойства

Химический состав зеленых помидоров отличается от спелых.

Пищевая ценность на 100 г:

• калорийность – 23 ккал;
• белки – 1 г;
• жиры – 0,1 г;
• углеводы – 5 г.

Помимо этого, в них содержатся минералы – калий и медь, витамины группы В, С, К, РР, Е и каротин, фитонциды.

Внимание! В зеленых плодах витаминов немного. В достаточном количестве имеется только витамин С.

Кроме полезного в составе зеленых помидоров есть и яды:

1. Соланин. Данный гликоалколоид имеется во всех зеленых неспелых плодах семейства пасленовых, при термической обработке разрушается. Отравление происходит при попадании в организм 200-400 мг вещества.
2. Томатин. Этот элемент специфичен и находится только в незрелых помидорах. Для отравления достаточно 25 мг томатина. Смертельная доза – 350 мг. Но в томатах его немного, поэтому отравления им редки.

Также в неспелых помидорах содержатся:

• ликопин – полезен при заболеваниях глаз, нормализует давление, не токсичен, но в большом количестве может изменить цвет кожи;
• серотонин – известен как «гормон счастья», благотворно влияет на мозг человека.

Польза и вред

Зеленые помидоры приносят пользу при нарушении кислотно-щелочного баланса, болезнях кишечника, их можно прикладывать при варикозном расширении вен.

Не подходят они тем, у кого есть аллергия на этот продукт, болезни почек, ЖКТ, сосудов и сердца. Противопоказаны при беременности и кормлении грудью.

Лучшие рецепты заготовок из зеленых помидоров

Предлагаем наиболее простые, вкусные и популярные рецепты зеленых помидоров, которые помогут применить такой, на первый взгляд, неприглядный продукт.

Зеленые помидоры на зиму «Пальчики оближешь»

Заготовка аппетитная и делается просто.

Ингредиенты:

• томаты незрелые – 1 кг;
• петрушка, укроп и листья смородины – 50 г;
• лук белый – 1 головка;
• чесночок – 3-4 зубчика.

Для маринада:

• уксус столовый – 70 мл;
• черный перец – 2-3 горошины;
• лавровый лист – 2 шт.;
• вода – 1 л;
• соль – 0,5 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• подсолнечное масло – 15 г.

Способ приготовления:

1. Приготовить заливку. Для этого засыпать в воду сахар и соль. Затем немного подождать, чтобы они растворились.
2. Поставить емкость с водой на плиту, добавить туда лавровый лист и перец горошком, вскипятить маринад. Убрать его с огня и добавить уксус.
3. Взять простерилизованную сухую литровую банку, положить на дно порезанный чеснок и зелень. Также добавить масло.
4. После этого заложить помидоры, а затем лук кольцами или полукольцами. Если томаты слишком крупные, то разрезать их на части.
5. Залить содержимое банки маринадом, но он обязательно должен быть горячим.
6. Затем простерилизовать заготовку прямо в банке 20 минут на водяной бане.

Помидоры готовы к закатке. Хранить можно в любом удобном месте.

Фаршированные зеленые помидоры в банках

Недозрелые томаты можно фаршировать любыми овощами. Однако наиболее вкусный вариант получается из перца, зелени и чеснока.

Для заготовки на одну литровую банку понадобится:

• помидорчики зеленые – 10 шт.;
• вода – 1 л;
• зелень петрушки и укропа – пучок;
• перчик болгарский сладкий – 1 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• соль – 15 г;
• сахар – 20 г;
• масло подсолнечное – 30 мл;
• уксус столовый – 30 мл;
• перец горошком – 2 шт.;
• лаврушка – 1 листок;
• кориандр – по вкусу;
• приправа из перцев – 0,5 ч. л..

Приготовление:

1. Порезать перец мелкими ломтиками. Чеснок выдавить через пресс, зелень порубить. Соединить ингредиенты.
2. Взять чистую простерилизованную банку, на дно положить лавровый лист, кориандр, горошки перчика, а также приправу из смеси перцев.
3. Томаты прорезать «крест – накрест», но не до конца. Немного «приоткрыть» помидоры и сложите в них приготовленную начинку.
4. Помидоры положить в банку. Затем влить туда масло и уксус, насыпать соль и сахар.
5. После этого залить заготовку горячей водой, так, чтобы ее уровень был примерно 1 см от края банки.
6. Поместить банку в емкость с водой и стерилизовать примерно 15 минут с момента закипания.

После процедуры закатать банку металлической крышкой, перевернуть и накрыть одеялом. Дать остыть в течение 6-7 часов. После убрать на хранение.

Зеленые томаты на зиму по-корейски

В этой закуске используется морковь, также приправа для корейской морковки. Заготовка подвергается стерилизации, поэтому она подходит для длительного хранения.

Для помидоров по-корейски понадобится:

• томаты неспелые – 1,5 кг;
• морковка – 250 г;
• перец болгарский – 5 шт.;
• острый перчик – 1 шт.;
• чеснок – 1,5 головки;
• лук белый острый – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 120 мл;
• уксус – 60 мл;
• соль – 45 г;
• сахар – 15 г;
• приправа для моркови по-корейски – 5 г.

Готовить следующим образом:

1. Болгарский перец нарезать тонкой недлинной соломкой, предварительно убрав семена, а острый – как можно мельче.
2. Лук нашинковать тонкими кольцами или полукольцами.
3. Морковку измельчить на терке для корейской моркови, подойдет и обычная, с крупными отверстиями.
4. Чеснок пропустить через чеснокодавилку либо нарезать тонкими пластинками.
5. Помидоры помыть, обтереть, нарезать на части.
6. Смешать все овощи и добавить приправу.
7. Полученную овощную смесь выложить в большую емкость, влить масло, уксус, положить соль и сахар. Дать постоять около 30 минут.
8. В подготовленные литровые банки сложить смесь и накрыть крышками.
9. Простерилизовать банки 15-20 минут после закипания. Потом закатать крышками и хранить в любом удобном месте.

Икра из зеленых помидоров

Невероятно вкусная икра станет хорошей закуской в зимнее время. Для нее понадобятся следующие компоненты:

• незрелые помидоры – 2 кг;
• лук белый – 10 шт.;
• морковка – 10 шт.;
• чеснок – 4-5 головок;
• сахар – 8 ст. л.;
• соус томатный – 4 ст. л.;
• соль – 2 ст. ложки;
• паприка измельченная – 2 ч. л.;
• масло подсолнечное – 200 мл;
• перец молотый – 3 ч. л.;
• уксус столовый – 4 ст. л..

Процесс приготовления:

1. Томаты помыть, порезать на кусочки и прокрутить в пюре с помощью комбайна или мясорубки.
2. В емкость налить растительное масло, выложить помидорное пюре и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и варить в течение 15 минут.
3. Лук и морковь также измельчить в комбайне или с помощью мясорубки, добавить их к помидорам. Все перемешать и варить еще 8 минут.
4. После этого положить в кастрюлю соль, сахар, паприку, томатную пасту и измельченный чеснок. Размешать и проварить 5-7 минут.
5. Для получения более однородной массы пропустить икру через блендер. После всех манипуляций в полученную массу добавить уксус, довести до кипения и снять с огня.

Теперь можно раскладывать заготовку в заранее заготовленные стерилизованные банки и закатать металлическими крышками.

Острые зеленые томаты с чесноком

Помидоры в этом рецепте готовят дольками, но если томаты мелкие, то можно класть их целиком.

Важно! Закуску можно есть уже через 12 часов после приготовления.

Для нее понадобятся следующие продукты:

• помидоры зеленые – 2 кг;
• перчик острый чили – 6 стручков;
• перец болгарский – 4 шт.;
• чеснок – 2 головки;
• уксус 9% – 100 мл;
• сахар – 4 ст. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• масло растительное – 100 мл;
• перец молотый красный – по вкусу.

Приготовление закуски:

1. Помидоры помыть, разрезать их на несколько частей, удалив места прикрепления плодоножек.
2. Перец чили почистить, мелко нарезать. Также очистить от семян болгарский перец и порезать его соломкой.
3. Взять кастрюлю, положить в нее помидоры, перец острый и сладкий, сверху выложить пропущенный через пресс чеснок.
4. Туда же всыпать соль, сахар, красный молотый перец, по желанию добавить петрушку или укроп.
5. Затем влить масло и уксус. Полученную массу хорошо перемешать и дать настояться в течение получаса.

После этого заготовку выложить в чистые простерилизованные банки, закрыть крышками и положить в холодильник.

Квашенные томаты «Как бочковые»

Рассмотрим несложный рецепт приготовления квашеных зеленых помидоров, по вкусу похожих на бочковые.

Для готовки понадобится:

• петрушка – пучок;
• чеснок – большая головка;
• соль – 3 ст. л.;
• хрен – несколько листочков;
• вода – 3 л;
• помидоры неспелые – 15 ш.;
• сельдерей – несколько стеблей.

Процесс приготовления:

1. На дно простерилизованной трехлитровой банки положить порубленную зелень.
2. Чеснок почистить и разделить на зубчики. Затем раздавить его ножом и равномерно распределить на дне банки.
3. В емкость налить литр воды и прокипятить ее вместе с солью.
4. Дать воде немного остыть, затем вылить к зелени и чесноку.
5. Помидоры помыть и выложить в банку.
6. После этого в банку с помидорами долить кипяченной охлажденной воды и закрыть капроновой крышкой.
7. Банку поставить в холодное место, и через 20 дней помидоры будут готовы.

Маринованные помидоры быстрым способом

Самым простой способ маринования таких помидоров – обычная закатка.

Важно! Для этого рецепта лучше брать помидоры среднего или мелкого размера.

Нужные ингредиенты:

• помидоры зеленые – 10-15 шт.;
• вода – 3 л;
• соль – 3 ст. л.;
• сахар – 3 ст. л.;
• чеснок – 4 дольки;
• перчик – 4-5 горошин;
• укроп – по вкусу;
• луковица – 1 головка;
• уксус – 1 ст. л..

Приготовление:

1. Промыть помидоры, подготовить банки.
2. Приготовить рассол, вскипятив воду с солью и сахаром.
3. На дно банки выложить хрен, чеснок, несколько помидоров, затем нарезанный лук и укроп. После этого уложить оставшиеся помидоры, на них положить хрен и бросить в банку перец горошком.
4. Залить томаты горячим раствором с солью и сахаром. Накрыть крышкой, но не закатывать. Подождать 20 минут.
5. После этого воду слить, вскипятить ее еще раз и снова залить в банку. Добавить уксус и закатать металлической крышкой.
6. Перевернуть банку, накрыть одеялом и убрать на ночь в укромное место.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Для такого вкусного салата понадобятся следующие продукты:

• перец болгарский – 2 шт.;
• лук – 2 головки;
• томаты зеленые – 6 шт.;
• соль – 2 ст. л. без верха;
• петрушка – пучок;
• уксус – 6 ст. л.;
• приправы – по вкусу.

Процесс готовки:

1. Все овощи помыть, почистить.
2. Нарезать петрушку и смешать ее с солью.
3. Лук нашинковать полукольцами, перец нарезать тонкой соломкой, а помидоры – дольками.
4. Все ингредиенты выложить в чашку и хорошо перемешать, добавить приправы и уксус.
5. Убрать салат в холодильник на сутки. Потом разложить его по банкам.

Зеленые томаты по-грузински

Для этого рецепта берут следующие ингредиенты:

• зеленые томаты – 5 кг;
• зелень сельдерея – 700 г;
• чеснок – 400 г;
• острый перец чили – 40 г;
• петрушка – 50 г;
• лаврушка – 4 листочка;
• вода – 5 л;
• соль – 350 г.

Инструкция по приготовлению:

1. Промыть зелень и мелко нарезать.
2. Острый перец очистить от семечек и нашинковать маленькими кусочками. Чеснок измельчить. Все перемешать.
3. Помидоры надрезать сбоку до половины так, чтобы они не развалились.
4. Положить приготовленную массу в томаты и уложить их в большую емкость.
5. После слоя помидоров положить зелень с лаврушкой.
6. Приготовить рассол. В воду насыпать соль и кипятить до полного растворения. После остудить.
7. На помидоры сверху поставить груз, затем залить их остывшим маринадом.
8. Емкость с томатами накрыть чистой тканью и оставить при комнатной температуре на несколько дней. Затем перенести в холодное помещение с температурой 0…–1С°.

Через 2 недели емкость до краев залить рассолом и закрыть крышкой. Еще через 10 дней помидоры будут готовы.

Консервированные дольками зеленые помидоры

Для такого рецепта нужны зеленые помидоры с плотной кожицей.

Понадобятся следующие продукты:

• помидоры – 600 г;
• лаврушка – 2 шт.;
• перец горошком черный и душистый – 15 шт.;
• перец красный молотый – 3 г;
• лук – 1 шт.;
• уксус – 75 мл;
• вода – 0,5 л;
• соль – 50 г;
• сахар – 100 г.

Приготовление:

1. Томаты помыть, нарезать дольками. Лук почистить и мелко нарезать.
2. Воду вскипятить с солью и сахаром, охладить, добавить уксус.
3. Помидоры соединить с луком и специями, залить рассолом. Убрать на ночь в холодильник.
4. После этого заливку слить. Затем снова вскипятить ее.
5. Сложить помидоры в банки и залить горячим рассолом.
6. Герметично закрыть банки и поставить на хранение.

Маринованные зеленые помидоры. Как замариновать зеленые помидоры.

Watch this video on YouTube

Советы и рекомендации по приготовлению

При выборе незрелых томатов для кулинарных заготовок ориентируются на их величину. Лучше всего использовать помидоры среднего размера или чуть больше.

Для полного избавления от соланина перед началом готовки помидоры держат в соленой воде несколько часов — это гарантирует полную безопасность.

Чтобы правильно выбрать размер емкости для приготовления заготовок, нужно знать точное количество ингредиентов и период хранения закуски.

Заключение

Заготовки с незрелыми помидорами пользуются стабильным спросом в зимнее время. Подготовка продуктов и приготовление отнимают немного времени, но при соблюдении всех рекомендаций получатся вкуснейшие заготовки, которые порадуют ваших родных и близких.

Зеленые маринованные помидоры на зиму в банках: как закрыть пальчики оближешь

Домашние заготовки на зиму занимают большую часть свободного времени хозяек. В период сбора урожая различные овощи становятся предметом головной боли всех хозяек. Классические рецепты зеленых помидор на зиму в банках зачастую довольно простые и с ними может справиться даже молодая хозяйка, у которой нет особого опыта.

Традиционно консервируют красные спелые помидоры. Но есть любители зеленых помидор. Недозрелые зеленые помидоры не часто едят в сыром виде, но зато они могут стать прекрасным продуктом для консервации.

Если на кустах осталось много зеленых помидор, не спешите от них избавляться. Узнайте, как закрыть зеленые помидоры на зиму, и вы не пожалеете. Каждый год будете охотиться именно за таким урожаем на огороде, чтобы снова сделать заготовки из зеленых помидор на зиму. Рецепты маринованных зеленых помидор на зиму в банках могут отличаться ингредиентами, способом приготовления, но каждая хозяйка найдет для себя оптимальный вариант.

Простой рецепт зеленых помидор на зиму без стерилизации

Не существует невкусных рецептов, поэтому выбирать будет тяжело. Но есть моменты в способах засолки зеленых помидор, которые могут стать решающими. Есть хозяйки, для которых важна заготовка зеленых помидор без стерилизации.

Ингредиенты:

• 1,2 кг помидор
• 300 гр болгарского перца
• 1/2 стручка острого перчика
• Головка чеснока
• Пучок петрушки
• 2 ст.л. сахара
• 1 ст.л соли
• 3 ст.л. растительного масла
• 2 ст.л. уксуса (9%)

Так как этот рецепт не подразумевает стерилизации, необходимо вывести соланин их помидор. Для этого сделайте раствор: 1 ст.л. соли на 1 л. воды. В каждом помидоре сделайте прокол ножом или вилкой в месте нахождения плодоножки. Замачиваем помидоры в этом растворе как минимум на 2 часа, но при возможности оставьте на ночь.

Другие овощи промойте тщательно водой и высушите.

Помидоры порежем на дольки, вырезав самое плотное место.

Болгарский перец необходимо нарезать соломкой, а петрушку на мелкие кусочки.

Чеснок можно порезать мелкими кусочками или продавить через пресс. Острый перец нарезаем мелкими частями, очистив от семени.

Острый перец нужно класть по своим ощущениям и предпочтениям.

Все ингредиенты отправляем в одну емкость. Добавим сахар и смешиваем. Оставьте миску на 10 минут в покое.

Теперь можно добавить уксус и растительное масло. Оставим еще на 30 минут. После этих процедур овощи пустят сок, которого нам хватит для закрытия помидор в банках, так как воду мы не будем использовать.

Банки предварительно необходимо простерилизовать. Благодаря чистой посуде и свойствам уксуса будет гарантироваться сохранность заготовки.

Вкусные зеленые помидоры на зиму без стерилизации смогут простоять в прохладном месте около полугода, но открытую банку лучше употребить в течение недели.

После того, как выложили овощи в банки, выливаем в них сок из миски, который пустили овощи.

Банки закройте крышками и переверните вверх дном, отправив на пару дней в холодильник. Временами переворачивайте банки, ч

Салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации / Заготовка томатов / TVCook: пошаговые рецепты с фото

Приготовление салата из зеленых помидор на зиму без стерилизации:

Шаг 1: подготавливаем овощи.

Овощи промойте, удалите хвостики и ботву, если есть. У помидор вырежьте плодоножку, перцы очистите от семян, с моркови снимите кожуру, а с лука — шелуху.

После мытья и чистки возьмите среднюю терку (или терку для моркови по-корейски) и натрите на ней морковь. Болгарские перцы нарежьте тонкой соломкой. Зеленые помидоры покрошите тонкими ломтиками. Репчатый лук нарежьте перьями или полукольцами, если лучок небольшой по размеру, то можно порезать его и колечками.

---

Шаг 2: смешиваем овощи.

Сложите помидоры, морковь, болгарские перцы и лук в одну тару, добавьте сахарный песок, соль, влейте растительное масло и уксус. Тщательно все перемешайте.

---

Шаг 3: тушим салат из зеленых помидор.

Поставьте салат из зеленых помидор на средний огонь и, все время помешивая, доведите его до кипения. Затем чуть убавьте мощность и продолжайте тушить салат до тех пор, пока помидоры не начнут менять цвет, то есть еще около 15-20 минут. Не забывайте частенько перемешивать овощи.
Важно: за то время, пока готовится салат из зеленых помидор, вы успеете подготовить тару, для этого простерилизуйте стеклянные банки и крышки любым удобным для вас способом.

---

Шаг 4: заготавливаем салат из зеленых помидор на зиму без стерилизации.

Заготавливать салат из зеленых помидор нужно сразу же после приготовления, как только вы снимите его с огня. Тут же разложите овощи по чистым стеклянным банкам, плотно заверните крышками и, укутав в плед или одеяло, оставьте при комнатной температуре на ночь. Только после того, как содержимое банок остынет, их можно будет убрать в темное прохладное место, туда же где вы храните прочие заготовки на зиму.

---

Шаг 5: подаем салат из зеленых помидор.

Салат из зеленых помидор — прекрасная зимняя закуска. Всегда кстати, к праздничному ли столу, к обыденному ли. Подавайте его к мясу, к рыбе, к отварному или запеченному картофелю или просто так. Все это будет очень вкусно. Такой яркий и вкусный салат никого не оставит равнодушным.
Приятного аппетита!

---

Советы к рецепту:

– Для остроты можно положить в этот салат мелко нарезанный жгучий перец, парочку горошин черного перца или несколько зубчиков чеснока.

– Растительное масло для приготовления этого салата лучше всего использовать рафинированное.

Как хранить и созревать зеленые помидоры в помещении

Зеленые помидоры долго хранятся зелеными и легко созревают в помещении. Такие помидоры не так вкусны, как красные помидоры, созревающие на растении в саду, но все же на вкус они намного лучше, чем помидоры, которые продаются в супермаркетах.

Помидоры с лучшим вкусом — это домашние помидоры, созревшие на растении в саду. Однако есть несколько причин, по которым садовник выбрал бы зеленые помидоры:

— проблемы с растением — ветер сломал ветку с зелеными помидорами или даже все растение.Или обрушилась клетка для помидоров, или …

— в конце вегетационного периода томатов, когда осталось совсем немного зеленых помидоров, растения томатов можно удалить и подготовить участок почвы для других растений.

— осень и опасность заморозков. Мороз может убить растения помидоров и повредить их плоды. В этом случае лучше собрать зеленые помидоры и дозреть в помещении, чем потерять от холода.

Два фактора ускоряют созревание томатов: температура и газообразный этилен .

Комнатная температура 20-25 ° C (68-77 ° F) заставит зеленые помидоры покраснеть за несколько недель или даже дней, а температура около 10-15 ° C (50-60 ° F) позволит садовнику сохранить зеленый цвет. помидоры месяцами.

Этилен — это газ, выделяемый помидорами, ускоряющий процесс созревания. Концентрацию этиленового газа можно увеличить, завернув в пакеты зеленые помидоры и / или добавив спелый банан.

При созревании зеленых помидоров имейте в виду, что помидоры могут не только гнить, но и эта гниль может легко распространиться с одного помидора на все другие помидоры поблизости.

Для хранения и созревания зеленых помидоров выполните следующие действия:

— собирайте помидоры и удаляйте лозы, стебли, листья.

— вымойте помидоры под холодной проточной водой и тщательно просушите — опять же влага и влажность приводят к гниению плодов томатов.

— удалите поврежденные, мягкие или пятнистые помидоры с «идеальных» зеленых помидоров. Поврежденные помидоры можно созреть, но их следует держать подальше от других томатов — если они начнут гнить, они могут вызвать гниение и других томатов.Они должны созреть сразу.

— недозрелые помидоры нужно держать на кухне и тоже сразу созревать.

Быстрое созревание зеленых помидоров

Поместите полузеленых здоровых помидоров в картонную коробку или бумажный пакет, добавьте спелый банан, закройте коробку или пакет и оставьте их при комнатной температуре, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.

Так как они здоровы и наполовину зеленые, они покраснеют в считанные дни — неделю или две, самое большее.Хотя опасность гниения плодов помидоров невелика, на всякий случай проверяйте помидоры через день. Если банан начал гнить, удалите его и добавьте новый спелый банан.

Пластиковый пакет лучше удерживает этилен рядом с помидорами, но он также увеличивает влажность и опасность гниения плодов.

Поврежденные зеленые помидоры следует размещать на плоской поверхности — используйте широкий, водонепроницаемый контейнер, чтобы разложить помидоры. Помидоры должны располагаться на впитывающем слое в виде толстого картона и не касаться друг друга — в идеале расстояние между помидорами должно быть их шириной, или обычно 5 см (2 дюйма).Таким образом, если / когда помидор начнет гнить и выделять жидкость, гниль не распространится на соседние помидоры. Картонная коробка с дополнительным слоем картона на дне отлично подойдет в качестве контейнера для созревания.

Чтобы ускорить процесс созревания, поместите емкость при комнатной температуре, вдали от источников тепла и солнечного света и проверяйте их, если возможно, ежедневно.

Хранение зеленых помидоров в помещении в течение длительного периода

Зеленые помидоры при соблюдении соответствующих условий могут храниться месяцами.И когда они созревают, их вкус намного лучше, чем у коммерческих помидоров из теплиц.

Помидоры следует хранить в прохладном и сухом месте — например, в подвале. Температура должна быть около 10-15 ° C (50-60 ° F), а влажность невысока, около 30-40%.

Опять же, используйте картонные коробки: поместите помидоры в коробку на расстоянии 5 см (2 дюйма) друг от друга и проверяйте их еженедельно или, если возможно, два раза в неделю. Удалите помидоры, которые начали гнить. Полукрасные помидоры нужно убрать на кухню, чтобы они быстрее созрели.

При хранении зеленых помидоров в течение длительного времени не кладите бананы в ящики — фактически, сделайте несколько боковых отверстий, чтобы из ящиков мог выйти газообразный этилен.

Еще несколько заметок:

— Этилен — очень легковоспламеняющийся газ, но некоторые зеленые помидоры не могут создать его сколько-нибудь значительного количества. Тем не менее, некоторая вентиляция может быть полезной, особенно если имеется осушитель, контролирующий влажность и влажность.

— подоконники выглядят как отличное место для созревания, но это не так.Свет не требуется для процесса созревания, в то время как свет и тепло приводят к более твердой кожуре и часто гниению плодов.

— помидоры, выращенные в горшках и контейнерах на открытом воздухе, можно перемещать в помещении при падении температуры. Просто помните обо всех спорах, бактериях и микробах, которые также попадают внутрь. Однако, если у вас небольшая теплица, помидоры в горшках можно выращивать в течение всего года — на улице в теплые месяцы, внутри — в холодные.

---

Короче — зеленые помидоры можно хранить в помещении и они легко созревают.Их следует хранить в сухом, холодном месте на абсорбирующем жидкость материале (картон — отличный материал для этой цели). Более высокие температуры и этилен ускоряют процесс созревания, а более низкие температуры, более сухой воздух и вентиляция замедляют процесс созревания и предотвращают появление плесени и гниения плодов томатов.

Как нарезать помидор, не раздавливая его

Эта статья содержит партнерские ссылки на продукты, выбранные нашими редакторами. Mental Floss может получать комиссию за покупки, сделанные по этим ссылкам.

К этому моменту у вашего экологически чистого друга, вероятно, уже есть многоразовая бутылка с водой, которая сопровождает их повсюду, и несколько прочных сумок для продуктов, в которых количество пластиковых пакетов ниже номинального. Вот 10 других идей экологически безопасных подарков, которые помогут им в их усилиях по сохранению.

1. Многоразовые пакеты для продуктов; $ 13

Бесплатные пластиковые пакеты для продуктов в продуктовых магазинах не очень хороши, но и все ваши сферические фрукты и овощи скатываются по конвейерной ленте кассы.Выберите идеальную альтернативу: сетчатые сумки из нейлона, легкие и даже пригодные для машинной стирки.

Купить: Amazon

2. Заварочные машины для чая животных; $ 16

Попрощаться с одноразовыми чайными пакетиками требует качественного чайного диффузора, и на самом деле нет никаких причин, по которым он не должен иметь форму очаровательного животного. В этот пакет ParTEA входят бегемот, утконос, выдра, кошка и сова, которые могут свисать с края стакана или кружки. (Другими словами, вам не нужно будет вылавливать их пальцами или пачкать ложку, когда ваш вкладыш будет замачиваться.)

Купить: Amazon

3. Умный ноутбук Rocketbook; $ 25

Ввод заметок на планшете или ноутбуке может спасти деревья, но он не совсем передает ощущение письма на бумаге обычным пером. С другой стороны, Rocketbook делает. Закончив заполнение страницы набросками, размышлениями или чем-то еще, вы сканируете ее в приложение Rocketbook с помощью своего смартфона, протираете тканью из микрофибры и начинаете снова. Он также поставляется с совместимым пером, но подойдут любые перья PILOT FriXion.

Купить: Amazon

4. Food Huggers; $ 13

Трудно конкурировать с удобством пластиковой пленки или оловянной фольги, когда дело доходит до закрытия открытого конца куска продукта или открытой консервной банки, а хранение этих остатков в контейнерах для хранения продуктов может занять ценное место в холодильнике. Этот набор из пяти силиконовых продуктов питания Hugger растягивается, чтобы поместиться в широкий спектр круглых товаров, от банок без крышки до половинки лимона.

Купить: Amazon

5.Подушечки для швабры Swiffer; $ 15

Швабры

могут быть гораздо менее громоздкими, чем обычные швабры, но одноразовые подушечки представляют проблему для любого, кто любит свести объем мусора к минимуму. Эти моющиеся в стиральной машине подушечки крепятся к нижней части любого Swiffer WetJet, а толстая микрофибра улавливает грязь и пыль, а не вдавливает ее в углы. Каждой прокладки хватает как минимум на 100 использований, так что вы также сэкономите своему экологически чистому другу немало денег.

Купить: Amazon

6.SodaStream для газированной воды; $ 69

Пристрастие к газированной воде не обязательно означает ее покупку в бутылках. SodaStream не только позволяет приготовить сельтерскую воду дома, но и достаточно мала, чтобы не занимать слишком много драгоценного места на прилавке. SodaStream также продает ароматические капли, чтобы придать вашему домашнему напитку еще больше изящества — этот пакет от Amazon (25 долларов) включает манго, апельсин, малину, лимон и лайм.

Купить: Amazon

7.Моющийся валик для ворса; $ 13

Есть большая вероятность, что кто-то, у кого есть домашнее животное (или просто очень не любит ворсинок), прокатывал свой путь сквозь бесчисленные липкие листы. Многоразовый валик iLifeTech может похвастаться «силой клея», который не стирается даже после того, как вы его постирали. У каждого из них также есть 3-дюймовая версия для путешествий, так что вы можете оставаться без проблем в дороге.

Купить: Amazon

8. Контейнер для компоста на столешнице; $ 23

Даже если вы держите кучу компоста у себя на заднем дворе, нет смысла выбегать на улицу каждый раз, когда вам нужно выбросить отходы еды.Контейнер для компоста на столешнице может пригодиться, особенно если он убивает запахи и гармонирует с вашим декором. Это ведро объемом 1,3 галлона подходит и для того, и для другого. Он изготовлен из нержавеющей стали, которая подходит практически ко всему, и содержит фильтр с активированным углем, который предотвращает появление прогорклых корок и соков на вашей кухне.

Купить: Amazon

9. Сушильные шары для смягчения тканей; $ 17

Никто не любит крахмалистую, шершавую одежду, но некоторым людям нравится продувать бутылки со смягчителем ткани и коробки с простынями для сушки еще меньше.Smart Sheep предлагает решение: шарики для сушки шерсти. Они не только рассчитаны на более чем 1000 загрузок, но и быстрее сушат белье. А поскольку они не содержат никаких химикатов, отдушек или синтетических материалов, они вдвойне отличный вариант для людей с аллергией и / или с чувствительной кожей.

Купить: Amazon

10. Аккумуляторы; $ 40

Хотя многие устройства сами по себе являются перезаряжаемыми, для других по-прежнему требуются аккумуляторы, чтобы жужжать, гудеть и переключать телеканал, поэтому хорошо иметь под рукой аккумуляторные батареи.В дополнение к батареям AA, AAA и зарядному устройству этот футляр от Panasonic поставляется с крошечными контейнерами, которые работают как батареи C и D, когда вы вставляете в них меньшие батарейки.

Купить: Amazon

Зарегистрируйтесь сегодня: Получайте эксклюзивные предложения, новости о продуктах, обзоры и многое другое с новостной рассылкой Mental Floss Smart Shopping!

10 советов, как сделать ваш бизнес экологически чистым

«Информация об упаковке так же важна, как и сама упаковка».
Фредерик В. Смит

Все мы живем в обществе потребления и ежедневно совершаем покупки. Каждый час мы привозим домой тонны точно упакованных продуктов из супермаркетов или получаем их через службы доставки.

Начиная с имбирных кнопок и заканчивая носками-тапочками, почти все товары, которые мы покупаем, поставляются в той или иной упаковке, которая не только поддерживает их содержимое в хорошем состоянии, но и определяет бренды и предоставляет необходимую информацию о продуктах.

Подтвердите поставку качественных товаров в экологически чистой упаковке надежными документами. Наши приложения для Magento 2 помогут.

Однако в настоящее время трудно игнорировать угрозу, которую пластиковая упаковка представляет для окружающей среды. Ученые уже осудили пластик как долговременный загрязнитель, который не разлагается полностью.

Согласно недавнему исследованию, проведенному CSIRO (Организация научных и промышленных исследований Содружества), каждые 10 лет мировое производство пластиковых двойников.

Если мы удваиваем то, что вкладываем в океан на десятилетней основе, нам не угнаться.

Только представьте! Более 50 процентов всех пластиковых изделий, которые мы покупаем, используются только один раз . Только в Лос-Анджелесе ежедневно в Тихий океан выбрасывается около 10 тонн фрагментов пластиковой упаковки.

через

К счастью, сегодня все больше и больше крупных производств, таких как Adidas или BMW, а также небольших компаний переходят на «зеленую сторону». И, конечно же, тенденция к использованию биоразлагаемых материалов не могла не пройти мимо производителей, идущих в ногу с экологичными тенденциями. Поэтому устойчивость стала приоритетом номер один для многих компаний, так или иначе связанных с упаковкой.

Данные о продажах показывают, что покупатели охотно голосуют за экологически безопасную упаковку.Итак, почему бы не внести свой вклад в защиту окружающей среды и обновить свой бизнес с помощью экологически безопасных преобразований?

В этой статье мы расскажем вам о различных типах зеленой упаковки и покажем, как вы можете использовать ее растущую популярность в своем бизнесе электронной коммерции.

Что такое зеленая упаковка?

Историческая справка: согласно PackagingDigest.com, первые предпосылки для устойчивого развития упаковки появились во время движения за охрану окружающей среды в 1970-х годах, когда американцы начали отмечать День Земли. Одно из самых эмоциональных посланий того времени пришло из рекламы Crying Indian, запрещающей помет.

Официальное определение гласит, что зеленая упаковка (также известная как экологичная упаковка) — это использование материалов и методов производства, которые оказывают минимальное влияние на потребление энергии и окружающую среду.Основными целями экологичной упаковки являются:

• Уменьшить общий объем упаковки;
• Увеличить использование возобновляемых или многоразовых материалов;
• Минимизация затрат на упаковку;
• Исключить вредные (токсичные) материалы;
• Убедитесь, что упаковку легко утилизировать.

https://twitter.com/jimprosser/status/302137161724084224/photo/1

Но на самом деле экологическая упаковка — это не только минимизация количества упаковок, но и дизайн упаковки, ее обработка, а также весь жизненный цикл продукта.

Загрузите официальный документ , созданный Sustainable Packaging Coalition , чтобы подробно узнать о требованиях к зеленой упаковке.

Экологичные виды упаковки

Теперь давайте углубимся в детали и выясним, какие материалы используются для производства биоразлагаемой и перерабатываемой упаковки.К счастью, есть много альтернатив.

Бумага и картон — бумага и картон являются материалами многоразового использования, легко перерабатываемыми и биоразлагаемыми. Благодаря этому они пользуются большой популярностью у производителей упаковки.

Кукурузный крахмал — упаковка из кукурузного крахмала является биоразлагаемой и оказывает минимальное негативное воздействие на окружающую среду. Это идеальный выбор для продуктов с ограниченным использованием, таких как еда на вынос, а также для предметов, отправленных по почте.

Пузырьковая пленка — это один из наиболее широко используемых упаковочных материалов. Экологически безопасные альтернативы включают пузырчатую пленку из переработанного полиэтилена и полностью разлагаемую пузырчатую пленку.

Два инженера Альфред Филдинг и Марк Шаванн изобрели пузырчатую пленку, работая над новым типом текстурированных обоев в 1957 году.

В этот праздничный сезон, когда нарастает стресс, практикуйте #mindfulbreathing, затем раскатайте #bubblewrap и дайте ему кружиться! рис.twitter.com/3oxDxnh4MS

— CommitteeForChildren (@cfchildren) 21 ноября 2016 г.

Биоразлагаемый пластик — в настоящее время этот тип материала используется для изготовления пластиковых пакетов, почтовых конвертов и т. Д. Он начинает разлагаться при воздействии солнечного света, что делает его хорошей альтернативой традиционным пластмассам.

Жомовая бумага — это волокнистая масса сахарного тростника, оставшаяся после отжима сока.Это сравнительно новый экологический материал, так как исторически отходы жмыха уничтожались прямо на полях, что приводило к загрязнению. Теперь она постепенно вытесняет традиционную бумагу в сфере общественного питания.

Продукты из багассы обычно разлагаются в течение 90 дней, в то время как пластику требуется около 400 лет для разложения.

Mycelium — это компостируемая упаковка, производимая из грибов.Его можно легко выращивать в течение короткого периода времени в специальных контейнерах. Материал безопасен для употребления в пищу и абсолютно биоразлагаем.

Здесь мы перечислили только самые популярные компостируемые упаковочные материалы, и, конечно же, вы можете выбрать любую зеленую упаковку, которая соответствует потребностям вашего бизнеса.

Почему стоит озеленять?

Хотя никто не отрицает положительное влияние экологически чистой упаковки на окружающую среду, вопрос о коммерческой пользе остается спорным.

Однако числа говорят громче, чем слова. Опрос, проведенный Альянсом вторичного картона, показал, что около 60% клиентов с большей вероятностью купят продукцию у компании, которая использует вторичную упаковку.

Исследование также показало, что наряду с сокращением объемов упаковки клиенты голосуют за биоупаковочные материалы и охотно поддерживают компании, которые обеспечивают экологичность производства.

Более 60% клиентов с большей вероятностью купят продукцию компании, использующей переработанную упаковку.

Преимущества использования биоразлагаемых или перерабатываемых материалов:

• Прежде всего, используя экологичную упаковку для своей продукции, вы вносите свой вклад в защиту окружающей среды и становитесь отличным примером для подражания.Теперь, благодаря вашей экологической деятельности, наша планета станет немного зеленее.
• Разумное использование зеленой упаковки позволяет значительно снизить транспортные расходы. Знаете ли вы, что в среднем пакете содержит около 40 процентов пустого пространства ? Ящики большего размера, чем требуется, занимают больше места в транспортном средстве, что в конечном итоге увеличивает выбросы углерода и потребление топлива. Таким образом, используя более компактную упаковку, вы сокращаете транспортные расходы и делаете свою продукцию более привлекательной для покупателей.

Закажите 2 небольших образца плитки из @wallsandfloors .. входит в ЭТОЙ переполненный пакет .. и один все еще сломан ??? U WOT M8 # пузырчатая пленка pic.twitter.com/EDSW5OTF4f

— Джеймс Гилл (@JimboOfMancunia) 8 ноября 2016 г.

• Он повышает узнаваемость бренда, создает положительный экологический имидж и предлагает фантастические возможности для PR, связанные с минимальным воздействием на окружающую среду.

Последнее исследование предпочтений клиентов, проведенное PPMI, показало, что 1 из 5 потребителей бытовой техники считает экологически чистую упаковку одним из главных критериев при покупке.

• Наконец, это делает вашу компанию готовой выполнить все возможные юридические требования в зависимости от страны назначения. Например, Франция уже запретила пластиковые тарелки, стаканы и столовые приборы, приняв новый закон, который вступает в силу в 2020 году.

Как сделать ваш бизнес экологичнее прямо сейчас?

10 простых советов ниже помогут вам разумно оптимизировать расходы на веб-сайт и сделать ваш бизнес более привлекательным для потребителей, заботящихся об окружающей среде. Независимо от того, какие из этих шагов вы предпримете, не забудьте проинформировать клиентов обо всех экологических мероприятиях, в которых вы участвуете. Оборудуйте свой веб-сайт экологической миссией или добавьте на свой сайт любые заработанные значки.

Уменьшить упаковку

Хотя с экологической точки зрения лучшая упаковка — это отсутствие упаковки, отказаться от нее вообще вряд ли возможно. Однако, как мы уже упоминали, уменьшение упаковки значительно снизит ваши материальные и транспортные расходы.

Согласно отчету EPA, «одни только контейнеры и упаковка составляют более 23% материалов, попадающих на свалки в США.S. Кроме того, упаковка составляет большую часть мусора, который попадает на пляжи и другие водные пути ».

Используйте биоразлагаемые материалы

Многие маркетологи избегают использования компостируемой упаковки, потому что она дороже и выглядит менее привлекательно. Но все, что им нужно сделать, это найти зеленый материал, который соответствует их конкретным бизнес-потребностям. Например. Чернила на основе сои — это экологически чистый вариант, который предлагает богатый набор цветов, оживляющих простые коробки.Пластиковая упаковка — еще один вариант, поскольку ее можно переработать или использовать повторно.

через

Не смешивайте несовместимые предметы для вторичной переработки

Использование двух или более полимеров вместе может помешать переработке упаковки. Поэтому при выборе пластиковых материалов для упаковки придерживайтесь одного вида пластика.

Сделайте дизайн упаковки функциональным

Емкость для пищевых продуктов в виде плюшевого мишки или коробки-пазла гарантирует, что упаковка получит вторую жизнь и не попадет на свалки.

через

Продвигайте свою продукцию, используя товары с длительным сроком службы

Выберите важные предметы, такие как карандаши, сумки, футболки, кружки и т. Д., Для своих маркетинговых кампаний. Эти промо-материалы можно использовать долгое время и обязательно повысят узнаваемость вашего бренда.

Предлагайте связанные с экологией услуги

Заправка чернил для принтера или повторное использование любых видов упаковочных материалов не только сократит расходы клиентов, но и привлечет их к вам как к экологически чистому бизнесу.

Проинструктировать клиентов

Надлежащим образом маркируйте переработанную / перерабатываемую упаковку и дайте инструкции по их возможному повторному использованию или переработке. Например, у Dell есть множество страниц корпоративных веб-сайтов, на которых объясняется, как компания стремится быть более экологичной в дизайне, производстве и упаковке, а также дается информация о возможностях утилизации в различных регионах мира.

Через Землю 911

Будьте разумны

Не делайте свои услуги или продукты менее качественными или удобными только из-за того, что они выглядят экологически безопасными.

Через Полярный круг из мультфильмов

Станьте примером для подражания

• Используйте зеленый хостинг. Зеленые веб-хосты компании участвуют в большом количестве видов деятельности, таких как посадка леса, использование возобновляемых источников энергии и многие другие. Кроме того, большинство зеленых компаний обходятся дешевле, чем их неэкологичные конкуренты.
• Собственный мусор утилизируйте надлежащим образом.
• Сделайте свой бизнес безбумажным, по возможности перейдя на электронный рабочий процесс.
• Мотивируйте и вовлекайте своих сотрудников, награждая их за новые экологически чистые идеи и позитивные изменения.

Найдите способы распространения «глобальных» идей для вашего малого бизнеса

Мы понимаем, что экологизировать свою компанию за один день не получится. Однако есть десятки способов уменьшить экологическую активность крупных компаний. Делая маленькие шаги в правильном направлении, вы обязательно найдете те, которые подходят вам.

• Запаситесь переработанной бумагой для упаковки.
• Найдите местных поставщиков бумаги (предприятия или центры по переработке бумаги), чтобы сократить расходы на экологически чистую упаковку. Таким образом, вы можете поддержать местные мероприятия по переработке отходов и поощрять
• Думайте нестандартно! Например, предложите своим сотрудникам принести домой пару картонных коробок или пакет пластиковых стаканов и бутылок, чтобы включить их в свои муниципальные программы утилизации без дополнительных затрат для вашей компании.
• Рассмотрите возможность установки выключателей света для детекторов движения в менее «жилых» комнатах или офисах.
• Даже небольшая компания может сократить объем отпечатков, используя для своих презентаций проектор слайдов вместо печати слайдов.

Тенденции в зеленой упаковке

Большинство последних инноваций в дизайне упаковки отражают переход от искусственной привлекательной упаковки, которая раньше ассоциировалась с продуктами премиум-класса, и переход к материалам с естественным внешним видом.Однако эта тенденция не ограничивает дизайнеров и производителей упаковки, когда речь идет о разнообразии форм, поверхностей и сценариев использования упаковки.

Будущее экологически чистой упаковки будет заключаться не только в использовании материалов, облегчении веса и вторичной переработке — оно будет заключаться в предоставлении потребителям возможности вести свою жизнь более экологически благоприятным образом. Каким образом ваша фирменная упаковка может помочь людям использовать ваш продукт более ответственно и эффективно?

Пищевая упаковка

Зачем выбрасывать упаковку, если ее можно просто съесть? Следуя этой идее, все больше и больше стартапов сосредотачиваются на разработке упаковки для пищевых продуктов, пытаясь свести к минимуму отходы упаковки.Упаковка для съедобных пищевых продуктов — это в основном «пища, завернутая в пищу». Заманчиво звучит?

через

Тактильная или мультисенсорная упаковка

Тактильная упаковка была разработана, чтобы продукты «разговаривали» с покупателями. Благодаря современным передовым технологиям, тактильность может быть реализована в тиснении, красках с выпуклыми буквами, лазерном травлении, формованных узорах и т. Д. Например, дизайнер упаковки Сольвейга Пакштайте изобрела Bump Mark — тактильный срок годности.Он четко информирует потребителей о состоянии их продуктов с помощью простого прикосновения.

Многофункциональная безотходная упаковка

Как только американцы ежегодно выбрасывают около 140 миллиардов фунтов упаковки, производители постоянно ищут эффективные методы, чтобы уменьшить эти цифры. Новая тенденция, набирающая популярность в последние годы, — это пакет, который может получить новую жизнь после использования его содержимого.

Одним из самых ярких примеров многофункциональной эко-упаковки является сумка для чтения Puma, разработанная Ивом Бехаром, которая не только требует меньше производственных ресурсов, но и может быть использована повторно. По данным Puma, пакеты экономят около 60 процентов воды и энергии по сравнению с производством старых линий.

через

Экологичная упаковка в Google Trends

Как вы узнали из статьи, разработка экологически чистой упаковки имеет долгую историю, полную удивительных изобретений.С 70-х годов популярность экологически чистой продукции, в том числе зеленой упаковки, постоянно растет. Но давайте посмотрим на экологичную упаковку в разных странах через призму Google Trends. Мы взяли для сравнения пятилетний период.

• Мировой обзор — популярность экологичной упаковки остается на высоком уровне. Если быть более точным, термин «зеленая упаковка» стал более распространенным.

• США — для региона США цифры не сильно отличаются от мировых данных, что указывает на то, что США остаются одним из крупнейших потребителей и влиятельных законодателей тенденций в сфере экологического производства.

• Великобритания — в отличие от США, в Соединенном Королевстве популярность экологичной и экологичной упаковки, похоже, снизилась за последние годы, но все еще остается на относительно высоком уровне. В то же время количество поисковых запросов по обоим терминам имеет меньшее расхождение.

• Австралия — ниже экватора все выглядит совсем иначе. Поисковый запрос «зеленая упаковка» не дал результатов, в то время как «экологичная упаковка» стабильно держится на высоком уровне.

• Индия — неожиданно, популярность экологически чистой упаковки в Индии в последние годы падает.Похоже, что индийские компании воздерживаются от внедрения зеленой упаковки. Почему это происходит? Одна из причин заключается в том, что индийские производители не считают переход на экологически чистую упаковку финансово выгодным. Таким образом, на данный момент «зеленая упаковка» imin India больше напоминает дань моде, чем реальную необходимость.

Несмотря на несколько противоречивые результаты, определенные географически и экономически, «зеленая» упаковка по-прежнему пользуется большой популярностью у производителей во всем мире.И согласно прогнозам на будущее, рынок экологически чистой упаковки продолжит расти, достигнув к 2018 году 240 миллиардов долларов.

Хотя не все производители и розничные торговцы могут позволить себе быстрый переход на экологичную упаковку прямо сейчас, массовый переход на «зеленую сторону», кажется, всего лишь вопрос времени.

Подведение итогов

Современный рынок упаковки требует продуктов, которые подлежат вторичной переработке и переработке.Все больше и больше компаний, начиная с крупных промышленных гигантов, таких как Dell или Coca-Cola, и заканчивая небольшими розничными торговцами, стремятся достичь идеального баланса между воздействием на окружающую среду и качеством обслуживания клиентов. Кроме того, современные производители не только сами соблюдают экологические требования, но и распространяют информацию о зеленой деятельности, в которой можно участвовать.

Как видите, сегодня даже малый бизнес может предпринять ряд простых шагов, чтобы стать более экологически чистым.

4 вещи, которые можно сделать с зелеными помидорами

С приближением осени в нашем доме происходят две вещи.

1. Снова начинаем носить джемперы, много, и

2. Все наши корзины, кухонные миски, горшки и ведра попадают в сад как емкости для сбора свежих продуктов. Недавно они были полны помидоров, особенно зеленых, потому что пора уступить место озимым и сидератам, поэтому мы их безжалостно вырывали.

Но что делать с более чем 40 кг зеленых помидоров? Вот несколько вариантов, некоторые хорошие, некоторые отличные, а некоторые я не совсем уверен, но они все равно есть.

1. Чатни с зелеными помидорами

Это быстрый, легкий и вкусный вариант — очень желанная комбинация. Какой рецепт использовать? Раньше у меня была старая кулинарная книга CWA (Ассоциации сельских женщин) с некоторыми твердыми рецептами, которым я неукоснительно следовала, но только уменьшила вдвое рекомендованный ими сахар. Сейчас я вообще не следую рецепту, поэтому каждый раз он меняется … Извини.Но я поискал вас вокруг, и вы можете увидеть несколько рецептов здесь и здесь. Нам нравится иметь слишком много чатни на наших полках, потому что мы дарим его нашим друзьям, а также используем его, чтобы накормить множество наших студентов во время семинаров.

16 литров помидоров для чатни — около 18 больших банок на сумму

2. Повесьте растения вверх дном для созревания

Опять же, это быстро, легко и вкусно — вы найдете эту тему во всех вещах, связанных со мной.Я бы сделал это с большим количеством растений, если бы у меня было место, так как у вас есть возможность иметь свежие помидоры до наступления зимы — такое удовольствие для нашего холодного умеренного климата. Для этого выберите одни из лучших растений и / или веток и повесьте их в своем доме или садовом сарае (если они не грызуны). Помидоры будут созревать медленно, так как жизнь растения буквально уходит в плоды — это своего рода волшебство.

Хорошая пара пучков, висящих в нашей солнечной комнате вверх ногами — замедление созревания

3.Жареные зеленые помидоры

Очевидно, это южноамериканская «штука». Основная идея заключается в том, чтобы нарезать помидоры, окунуть их в густое тесто и обжарить. Те, что мы сделали, были не такими уж хорошими, потому что мы не сделали тесто достаточно густым и нарезали помидоры слишком толстыми — мы не следовали рецепту, но должны были. В любом случае, есть куча рецептов, которым вы можете (и должны) следовать, включая этот, этот плюс еще около 20 рецептов вещей, связанных с зелеными помидорами.

Переполненная плита, готовящая чатни слева и жареные томаты справа

4. Ферментированное чау-чау

Это то, что меня больше всего волнует, и я только что открыл для себя. По сути, это то же самое, что приготовление квашеной капусты или ким-чи, но на основе зеленых помидоров и капусты. Это не звучит «правильно», но это работает — вы можете увидеть полный рецепт и процесс здесь.

Мы сделали около 6 кг этого продукта из зеленых помидоров, капусты из нашего сада (вместо капусты), чили, яблока (наш собственный вкус) и моркови.Последние два дня он лежит на нашей кухонной скамейке, пахнет и имеет приятный вкус. Как я уже сказал, это довольно интересный прорыв в мире зеленых помидоров.

У нас не было достаточно большой миски, чтобы массировать чау-чау, поэтому просто опрокинули ее на скамейку, что я не рекомендую, так как она становится немного сочной и грязной — но это было весело.

Мы также поджарили целую кучу из них, поскольку Google сказал нам, что они будут отличными, но они не были такими, они были слишком кислыми, чтобы есть, не делая странное лицо, поэтому я добавил их в кастрюлю для чатни.

Незрелые помидоры отправляются на нашу довольно многолюдную и красочную кухонную скамейку (извините за расплывчатое фото), где они созреют в течение нескольких дней или около того. Я кладу их в мелкие подносы и маленькие миски, чтобы я мог их все увидеть и съесть, когда их нужно будет съесть. В противном случае они будут гнить, когда вы поместите их в большие миски — меньше воздуха.

И после всего этого есть еще кое-что. Обработка их между всеми остальными проектами на ходу почти утомительна — но, черт возьми, это не повод ныть, мы счастливы.

Спасибо богам и богиням сада за обильный урожай помидоров до следующего года!

* Ваш блоггер — Ханна Молони, содиректор организации Good Life Permaculture и любит все развлечения и садоводство.

Режим питания и тренировок Памелы Рейф

Памела Рейф — великолепная модель, но помимо того, что она потрясающий авторитет в Instagram, она также является крупным гурманом, автором кулинарных книг и энтузиастом фитнеса.

Итак, поскольку многие из вас спрашивали меня о диете и режиме тренировок Памелы, я решил провести серьезное исследование.

Посмотрим, что я узнал 🙂

ДИЕТА ПАМЕЛА РЕЙФ

Памела следует тому, что она называет «правильной диетой». И это полностью целостный подход к еде и питанию. Она придает большое значение тому, чтобы правильно питаться не только для своего тела, но и для всего мира.

Все сводится к устойчивости. Она осознает, что потребление мяса наносит ущерб окружающей среде. И хотя она действительно ест мясо, она старается по большей части придерживаться вегетарианской диеты и как можно больше растительной.Это означает сокращение количества потребляемого мяса и смещение внимания к приготовлению блюд с большим количеством овощей в течение недели.

ОБЫЧНЫЙ ЗАВТРАК ПАМЕЛЫ

Памела начинала свой день с миски мюсли и куска мраморного торта. Теперь ей нравится, чтобы все было более здоровым и богатым питательными веществами.

Ее любимый завтрак — шоколадно-черничный смузи. Она кладет половину авокадо, один замороженный цуккини, небольшой банан и какао-порошок по вкусу.Затем в миску кладут пригоршню черники. Для придания вкуса и текстуры она посыпает его кокосом.

Если она ест в дороге, она часто делает зеленый смузи из замороженного шпината, ростков пшеницы, замороженной брокколи, банана, свежего имбиря, корицы и воды. В качестве протеина она использует протеиновый порошок из конопли.

Имейте в виду, что оба эти смузи сладкие, но не очень фруктовые. Если вам нравится эта добавленная сладость, попробуйте одну из этих замечательных чаш для смузи.

ЧТО ЕСТЬ ПАМЕЛА НА ОБЕД

Обеды Памелы часто богаты белком, поэтому она может быстрее восстановиться после утренних тренировок.

Она обжаривает на сковороде нарезанные цукини, свежий молодой шпинат, помидоры черри или виноград и лосось с небольшим количеством масла. Пока ингредиенты готовятся, она пашет яйцо, которое ложится на готовое блюдо.

В результате получилось богатое питательными веществами и белком блюдо, достаточно легкое, чтобы вы были сыты, не чувствуя вздутия живота.Не поймите меня неправильно … Я люблю хорошие яйца-пашот, но их сложно приготовить. Если вы беспокоитесь о своих навыках на кухне, попробуйте этот рецепт, чтобы упростить задачу.

Посмотреть этот пост в Instagram

? ежедневные выстрелы из спирулины, оладьи из сладкого картофеля с авокадо, пудинги из чиа с ягодами и растительным молоком, салаты из фенхеля и яблока с молодым шпинатом и заправкой из куркумы, свекольные супы с ростками и кремом из кешью ♥ ️ ЛУЧШАЯ ЕДА, которую я когда-либо подавал во время отпуска.На 100% мой вкус и ВСЕ серьезно понравилось. Блюда сами по себе, приготовление, вкусы, текстуры … всегда актуальны? — План питания моей программы Energizing Program в @velaaprivateisland отличается от обычного меню отеля. Поскольку он был адаптирован к моим предпочтениям, они создали очень чистый и растительный план питания. Ежедневно давать мне тонны полезных жиров с орехами, ореховыми кремами, соусами песто, хумусом, авокадо и т. Д. ?? Только сахар из фруктов? Никакого лука и чеснока, потому что они мне не нравятся, не так много овощей семейства крестоцветных, потому что моему животу трудно с ними справляться? нет коровьего молока? и никакой рыбы, такой как тунец или лосось, для меня (окружающая среда, чрезмерный вылов рыбы и тяжелые металлы?) — и знаете что, никаких проблем! Еда ооочень разнообразная и такая невероятно вкусная? не мог и желать большего !! #cleaneating #madeeasy #nomnom #velaaprivateisland // Anzeige

Сообщение, опубликованное Памелой Рейф (@pamela_rf), 11 марта 2019 г., 11:42 утра PDT

УЖИН ПАМЕЛА НА ВЫБОР

На ужин она старается, чтобы все было просто и сытно.Ее любимое блюдо — овощной суп из свежих продуктов.

Она добавляет нарезанные цуккини, соцветия брокколи, тертую кольраби, фенхель, корень сельдерея, пастернак и морковь. Затем она добавляет томатную пассату, киноа и немного воды. Для дополнительного аромата она использует морскую соль, чтобы заправить бульон.

Хотя вы можете приготовить это в обычной кастрюле, Памела предпочитает использовать скороварку.

ФОКУС НА ПИТАНИЕ

Памела гордится тем, что большую часть времени придерживается здорового питания.Но это не значит, что ей не пришлось вносить серьезных изменений. Фактически, она ела мраморный торт каждое утро как часть своего завтрака.

Эта ежедневная трата денег не заставила ее набрать вес. Но это действительно помешало ее успехам в спортзале.

Она не верит в то, чтобы ничего лишать себя. Вместо этого ей нравится подпитывать свое тело тем, что ему нужно, когда это нужно ей.

СВЯЗАННАЯ СТАТЬЯ: 2 ИЗ 3 ТИПОВ ЖЕНСКОГО ТЕЛА МОГУТ СТАТЬ СЛИШКОМ МЫШЦЫ

ТРЕНИРОВКА ПАМЕЛА РЕЙФ

Пэм прилагает много усилий, чтобы поддерживать свое тело в отличной форме.И она делает это, воздействуя на определенные группы мышц. Но лучше всего то, что она делает это без тренажеров. Это позволяет ей тренироваться одинаково качественно, где бы она ни находилась.

КАРДИО

Для кардио Памела часто идет на пробежку. Но ей также нравится включать кардио-элементы в свои силовые тренировки.

• Домкраты для прыжков — 30 секунд
• Прыжки приседания — 30 секунд
• Домкраты для планки — 30 секунд
• Альпинисты — 30 секунд

Эти упражнения очень просты в выполнении и поддерживают частоту сердечных сокращений на протяжении всей тренировки.Вы можете выполнять только эти упражнения по несколько раз или включать их в другие упражнения, чтобы создать HIIT-тренировку, нацеленную на все тело.

СВЯЗАННАЯ ЗАПИСЬ: ТРЕНИРОВКА ВСЕГО ТЕЛА, КОТОРАЯ НЕ ДОБАВЛЯЕТСЯ ОБЪЕМНОЙ

ОБЫЧНЫЙ

Памела любит тренироваться для ягодиц, и это одна из ее любимых процедур:

• Приседания с поворотом корпуса — 30 секунд
• Приседания с прыжком с пульсом — 30 секунд
• Приседания с чередованием сторон — 30 секунд
• Удержание приседаний — 30 секунд
• Планка для приседаний с прыжком — 30 секунд
• Отдача прямой ноги — 30 секунд каждой ногой
• Удар осла импульсами — 30 секунд каждой ногой
• Планка с отдачей — 30 секунд каждой ногой
• Круговые движения ног — 30 секунд каждой ногой
• Задержка отдачи ногой — 30 секунд каждой ногой
• Повторить

Тренировка нацелена на ее ягодицы, бедра и пресс.Если вас беспокоят все эти приседания, которые помогут вам набрать массу, попробуйте вместо этого эту процедуру.

AB ТРЕНИРОВКА

Да, Памела ОБОЖАЕТ тренировать пресс. Но это потому, что они являются основными мышцами, которые используются для большей части естественных движений вашего тела. Когда они сильные, вы можете лучше двигаться и предотвращать травмы. Вот что она делает:

• Круговые подъемы ног — 30 секунд
• Обратные скручивания ног — 30 секунд
• Подъемы ног с перекрестным движением — 30 секунд
• Крестовые скручивания с подъемом ног — 30 секунд
• Русский твист — 30 секунд
• Подъем ног — 30 секунд
• Флаттер-удары — 30 секунд
• Постукивание носком — 30 секунд
• Подъем ног на скручивание в обратном направлении — 30 секунд
• Подъем ног — 30 секунд
• Велосипедные скручивания — 30 секунд
• Тяга за боковую планку — 30 секунд с каждой стороны
• Вылет боковой планки — 30 секунд с каждой стороны
• Статическая боковая планка — 30 секунд
• Планка вперед и назад — 30 секунд
• Крестообразная планка — 30 секунд

РУКОВОДСТВО ДЛЯ РУК

Упражнение для рук Пэм в то же время нацелено на ее пресс.Как и в других делах, ей нужен только коврик.

• Отжимания — 30 секунд
• Отжимания плечами — 30 секунд
• Боковое отжимание левой рукой — 30 секунд
• Боковое отжимание правой рукой — 30 секунд
• Перерыв — 30 секунд
• Т-образная планка — 30 секунд
• Планка вверх-вниз — 30 секунд
• Супермен — 30 секунд
• Супермен с вращением — 30 секунд
• Перерыв — 30 секунд
• Отжимания на трицепс — 30 секунд
• Обратная статическая планка — 30 секунд
• Планка — 30 секунд
• Планка с покачиванием вперед и назад — 30 секунд

Большинство этих упражнений помогут вам придать тонус без объема.Помните, что упражнения с собственным весом — ЛУЧШИЙ способ улучшить тонус без увеличения мышечной массы.

СВЯЗАННЫЙ СООБЩЕНИЕ: РУКОВОДСТВО ДЛЯ ЖЕНЩИН ПО КАК СТАНОВИТЬСЯ Бережливым, а не массовым

ЗАКЛЮЧИТЕЛЬНЫЕ МЫСЛИ

Диета и тренировки Памелы Рейф предназначены для того, чтобы поддерживать ее здоровье, не ограничивая ее и не занимая слишком много времени в ее и без того напряженный день. Делайте то, что нужно вашему телу, и не бойтесь толкаться как на коврике, так и на кухне. Вам станет легче от этого, как и ей!

Рэйчел — сертифицированный личный тренер и диетолог австралийского происхождения, имеющая степень бакалавра наук.

После многих лет борьбы за поиск программы упражнений и диеты, предназначенной для женщин, стремящихся к стройности и подтянутому телу без массы, она разработала свою программу для стройных ног. Эта программа предназначена для каждого типа телосложения и направлена ​​на то, чтобы помочь женщинам получить подтянутые, но женственные тела, не становясь при этом громоздкими.

Ее миссия — расширять возможности женщин и помогать им оставаться в форме здоровым и сбалансированным образом.

Как созреть зеленые помидоры в домашних условиях — Real Food

Когда наступает январь и — по большей части Северной Америки — больше нет никаких сомнений в том, что отрицательные температуры установились на какое-то время, садоводы начинают жаждать свежих фруктов и овощей.И во главе списка тяги большинства людей к холодной погоде — стремление к сочному, сочному вкусу помидоров, выращенных в домашних условиях. К сожалению, в это время года большинство приусадебных участков покрыты зимним покрывалом из мульчи. Так что — если вам не повезет похвастаться теплицей, полной созревающих шаров — вы вынуждены либо совершить набег на кладовую в поисках банки вареных помидоров, либо вырыть (в южных странах) в корневом погребе оставшиеся, собранные до этого. — заморозьте зеленые образцы или соберите их в связки и тащитесь в продуктовый магазин, чтобы купить не очень красную или сочную версию острых фруктов.
Но холодная погода не должна мешать вам запасаться «свежими» помидорами. Зеленые приличных размеров, которые были спасены из вашего осеннего сада, можно вызреть в помещении. Даже твердый (и, как правило, довольно безвкусный) розоватый сорт, который можно найти в супермаркете, можно уговорить до рубиново-красного оттенка, который скрасит салат в середине зимы. Собираете ли вы помидоры в подвале или в местном продуктовом магазине, уловка, чтобы раскрыть их полный, крепкий вкус, одинакова: просто дайте бледным продуктам период окончательного созревания, прежде чем их есть.Вы обнаружите, что, когда томаты «вылечены» в надлежащих условиях, их вкус будет приближаться к вкусу созревших в виноградной лозе братьев и сестер.

Советы по сбору и хранению помидоров

Вкус ваших томатов, созревших в помещении, будет определяться не только обработкой плодов на заключительной стадии созревания, но и методами, используемыми для сбора и хранения урожая. Поэтому, если вам все же посчастливилось собрать зеленые помидоры в саду поздней осенью, вам будет разумно просмотреть следующий раздел, чтобы убедиться, что ваш запас уложен правильно.

Зеленые помидоры, конечно же, нужно собирать до первых заморозков. Лучшими помидорами для обработки в помещении являются помидоры с молодых растений в расцвете сил, а не с виноградных лоз, плодоносящих весь сезон (для этой цели обычно идеально подходят плоды от поздних добровольцев). Следует убирать только блестящие зеленые или пестрые розово-зеленые помидоры — более мелкие, рифленые, белые помидоры плохо переносят урожай в помещении, поэтому лучше просто оставить их на корню.

После того, как вы принесли урожай последней минуты внутрь, удалите все стебли, чтобы не дать древесным концам пробить соседние кусочки фруктов.Затем отсортируйте помидоры, отложив более спелые, чтобы они не пострадали от более твердых зеленых продуктов.

На этом этапе необходимо провести инвентаризацию незрелого улова. Если у вас много зеленых помидоров, вы, скорее всего, захотите положить некоторые из них на хранение для постепенного созревания, чтобы использовать их позже. Чтобы отложить такие излишки фруктов на несколько недель, вы должны хранить их при температуре от 55 до 60 градусов по Фаренгейту (при этих температурах помидоры созреют примерно через месяц).Если держать ниже 50 градусов, плод, скорее всего, станет мягким, даже не покраснев.

Если, с другой стороны, вы хотите, чтобы стимулировали созревание , но все же хотите хранить помидоры в подвале с корнями, попробуйте поместить несколько яблок среди зеленых сфер. Видите ли, по мере созревания помидоров естественным образом выделяется этилен, который действует как гормон созревания. Этот бесцветный углеводород также выделяется другими фруктами (например, яблоками). Поэтому, если вы увеличите концентрацию этиленового газа в закрытом помещении (как вы это делаете, добавляя яблоки), помидоры часто будут стареть быстрее.Затем, когда их зеленая кожица начнет розоветь, перенесите их в более теплое место, например на кухню, чтобы завершить процесс созревания.

Конечно, если — как и должно быть большинству людей — вы собираете в середине зимы запас свежих помидоров в супермаркете, у вас будет мало контроля над процедурами сбора и хранения. Однако коммерческий метод сбыта озимых фруктов удивительно похож на только что описанный метод «спасения от мороза». Все томаты, предназначенные для отправки в более холодные страны, собираются либо на зрелой зеленой, либо на розовой стадии.«Зрелый зеленый» — это полноразмерный помидор, который только что превращается из темного в более светло-зеленый, в то время как «розовый» (или «брейкер») находится в более развитой фазе и начинает краснеть от зеленого к красному (или оранжевому, в зависимости от сорта).

Дробилки поступают прямо на рынок — до того, как они созреют и не станут подвержены синякам или гниению во время транспортировки. Однако зрелая зелень хранится в течение трех дней — при контролируемых температурах от 65 до 75 градусов по Фаренгейту — в «комнате для созревания».«Во время инкубационного периода помидоры обрабатываются этиленовым газом, чтобы ускорить процесс созревания. Когда зрелая зелень начинает переворачиваться, ее отправляют из своих камер в магазины, и затем покупатель должен завершить старение. фрукты.

Как не созревать помидоры

Превратить твердые розоватые помидоры в сочные красные красавицы легко, если вы избегаете двух наиболее распространенных ошибок, которые допускают люди при созревании зимних фруктов и овощей.Во-первых, не храните продукты в холодильнике, а во-вторых, не ставьте их под прямыми солнечными лучами. Это связано с тем, что холод замедляет процесс созревания, в то время как высокие температуры ускоряют старение. В любом случае вы получите безвкусный мягкий продукт.

Вместо этого лучше поместить помидоры в миску (или выложить их одним слоем на стол) вдали от прямых солнечных лучей, но в теплом помещении (идеальная температура составляет от 65 до 75 градусов по Фаренгейту). Обычно в таких условиях для полного созревания гвоздики требуется около недели.Вы можете ускорить процесс, поместив пятнистые шары в промышленную вентилируемую пластиковую чашу для созревания фруктов (они доступны в некоторых супермаркетах или магазинах кухонных принадлежностей) или просто проткнуть полдюжины маленьких вентиляционных отверстий в бумажном продуктовом мешке и оставить помидоры в домашнем инкубаторе на несколько дней. На этом этапе чрезвычайно важна влажность, так как целевой показатель составляет 90 процентов (вы, вероятно, приблизитесь к этому проценту при использовании чаши для созревания или проколотого бумажного пакета).Если он выше 94 процентов, влажность будет стимулировать рост микроорганизмов. Ниже 85% это приведет к сморщиванию фруктов. Обязательно проверяйте контейнеры каждый день, чтобы собрать помидоры, готовые к употреблению.

Независимо от того, «созреете» ли вы в своем собственном тайнике с хранимой в саду щедростью или инкубируете несовершеннолетние фрукты, украшающие полки супермаркетов в январе, вы обнаружите, что небольшие дополнительные усилия, затраченные на надлежащее лечение, будут хорошо вознаграждены, когда вы откусите красный, лопающийся — с ароматом помидоров этой зимой, пока в саду еще воет холодный ветер!

.