Как приготовить яблочную начинку для пирогов на зиму: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Начинка для пирогов из яблок на зиму (пятиминутка)

Начинка для пирогов из яблок на зиму (пятиминутка)

Консервируем яблоки

Простая, вкусная яблочная начинка для яблочных или других фруктовых пирогов, пирожков, пудингов и запеканок, которую так приятно открыть зимой!

На вкус такое яблочное варенье мало сладкое, свежее. В него можно добавить апельсиновый или лимонный сок и цедру от них. Тоже будет очень вкусно. Но храните его в холоде, сахара мало, при комнатной температуре забродит.

Состав

  • Яблоки (желательно, кисловатые) – 3 кг;
  • Сахар – 2 стакана

Как приготовить

  • Яблоки промыть, очистить от сердцевинки. Нарезать дольками. Засыпать сахаром и оставить на ночь.
  • Довести до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы не пристали к стенкам кастрюли (тазика). Проварить после закипания 5 минут. Разложить в стерилизованные банки, накрыть стерилизованными крышками и закатать.
  • Хранить в прохладной кладовке, холодильнике или подвале.

Варенье из яблок на блинчике

Советы по приготовлению

Какие яблоки лучше для заготовки на пироги

Кисленькие яблоки и хранятся лучше, и начинка для пирогов из них выйдет более вкусной, с явно ощутимым яблочным характером.

По вкусу эти консервированные яблочные дольки близки, скорее, к свежим, чем к варенью. Этому способствует и пятиминутная тепловая обработка и то, что они готовятся с небольшим количеством сахара.

Куда еще использовать варенье

Есть очень простой рецепт десерта, где фруктовая основа – из этого яблочного варенья, а на нее выкладывается заварной молочный крем. Готовится на скорую руку, все очень просто и быстро. Рецепт вкусного яблочно-молочного десерта.

Какие крышки брать

Крышки годятся и пластмассовые, и завинчивающиеся, только залейте варенье, выложенное в банки 1-2 столовых ложки водки или проложите бумажным кружочком, пропитанным в водке. Это продлит срок хранения яблок в холодильнике или подвале.

Как еще консервировать яблоки – рецепты заготовок

Кроме того, яблоки можно консервировать с черноплодной или простой красной рябиной или с грушами (рецепт яблочно-рябинового или яблочно-грушевого варенья).

И очень вкусное варенье получается из яблок с бананами.  И из бананов, яблок и нектаринов. Вкус потрясающий, хотя сахара мало, постояв, оно становится весьма сладким. Шикарный десерт!

Если у вас нет сахара, можно приготовить яблоки в собственном соку без сахара (рецепт) или яблоки натуральные без сахара (рецепт), которые тоже вполне годятся для начинки и для диабетического питания. Другие рецепты консервирования ягод без сахара.

Яблочное повидло (чисто яблочное и с добавками из ягод и фруктов).

***

Спасибо за этот удачный и простой рецепт приготовления яблочной начинки моей подруге Ане.

А Вам – удачи и приятного аппетита!

4 рецепта с сахаром и без

Здравствуйте, дорогие друзья!

С наступлением осени начинается «яблочный» бум. Этот полезнейший фрукт употребляют в свежем и печеном виде. Из него делают соки салаты, варенье и джемы. Но самой большой популярностью у хозяюшек пользуются пироги с яблоками. Домашние яблочные пироги – это что-то невероятно вкусное и ароматное. Благодаря доступности этого фрукта в нашей стране, испечь такой пирог по карману каждому.

Чтобы пироги получились «на славу» нужно сделать вкусную начинку. Существуют разные рецепты, как можно сделать заготовки из яблок на зиму для пирогов. Поверьте, будет очень вкусно!

Самый простой рецепт из яблок, нарезанных кусочками

Фрукты, заготовленные на зиму по такому рецепту, подойдут, как для выпечки пирогов, шарлотки, так и для употребления в чистом виде. Они отлично сохраняют вкусовые качества свежих яблок и не теряют свой вид. К тому же использовать для такого консервирования можно яблоки любого сорта. В любом случае они останутся целыми и не переварятся в пюре.

Яблоко делят на четыре части, удаляют серединку, плодоножки и срезают части с червоточинами. После этого их нужно измельчить на кубики, приблизительно такого же размера, как начинка для выпечки. На два килограмма яблок понадобится четыреста грамм сахарного песка.

Измельченные яблоки засыпают сахаром и отставляют на час. За это время фрукты должны пустить сок. После этого сырую заготовку ставим на средний огонь, доводим до кипения и накладываем в заранее простерилизованные банки. Закрываем емкости плотными крышками, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.

Отличный рецепт фруктовой заготовки для пирогов без кипения

  • Для приготовления понадобятся плоды мягких и сладких сортов – белый налив, антоновка, штрифель, макинтош, шафран и подобные.
  • Плоды, очищенные от семян, натираем на крупную терку. Также их можно измельчить ножом, правда, на это уйдет больше времени.
  • Натертые яблоки посыпаем сахаром по вкусу, тщательно перемешиваем и плотно укладываем в банки доверху, оставив 1-2 см от верха. Затем стерилизуем тридцать минут, закатываем и укутываем, дожидаясь пока они остынут. Отличная яблочная заготовка для пирогов, с изумительным ароматом и вкусовыми качествами свежих плодов.
  • Можно сразу добавить корицу, но, все-таки, лучше это сделать уже в процессе приготовления пирога или пирожков-бомбочек – это лучшая заготовка для этой цели.

Очень интересный рецепт яблочной заготовки на зиму – бланшированные дольки

Это кратковременная обработка фруктов кипятком, после которой сохраняются все полезные свойства, нежели при длительной варке. Измельченные фрукты, заливают кипятком и оставляют в таком состоянии на пять минут. По истечению этого времени яблоки опускают в холодную воду, пока они остынут.

Измельченные плоды раскладывают по баночкам, заливают кипящей водой и стерилизуют на протяжении пятнадцати минут. Такую заготовку можно даже не закатывать, главное хранить ее в прохладном помещении. Она подойдет для любой выпечки, ее можно просто кушать.

Заготовки без сахара

Существует множество рецептов для приготовления такой заготовки без сахара. Предлагаем вашему вниманию один из них – рецепт яблочной заготовки для пирогов с лимоном. Для этого понадобится один килограмм яблок и половинка лимона.

Чистые яблоки очищаем от поврежденных мест, удаляем семена и режем на кусочки. Нарезанные фрукты укладываем в кастрюлю или сковороду, немножко поливаем водичкой и доводим до кипения. Кстати проварить фруктовую нарезку можно и в мультиварке. При желании можно положить две-три столовых ложки сахара по вкусу, хотя по рецепту этот ингредиент не используется.

Чтобы придать пикантности такой заготовке, в яблоки добавляем щепотку корицы или немного имбиря. Затем добавляем выжатый из половинки лимона сок. Варим на медленном огне десять минут, постоянно помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Время приготовления зависит от сорта фруктов, к примеру, белый налив очень быстро разваривается.

Через десять минут укладываем яблоки в чистые емкости, плотно закручиваем крышками, укутываем и оставляем остывать.

Ароматные и вкусовые добавки к яблокам

Рецепты приготовления пикантной яблочной заготовки для пирогов на зиму включают различные ароматные добавки. Кроме корицы и лимона к яблокам добавляют ванилин, цедру апельсина и другие ингредиенты, которые придадут такой заготовке аромат и незабываемый вкус.

Испеченные в духовке пироги с такой начинкой – изумительные лакомства, которой можно наслаждаться всю зиму.

Марина Макарова

Заготовка из яблок для пирогов рецепт с фото

Заготовка из яблок для пирогов — чудесный способ не только переработать лишние яблоки из вашего сада, но и заранее подготовить ароматную и нежную начинку которая уже готова к использованию.

Кроме того, заготовка очень хороша с чашкой горячего чая, ее можно намазать на ломтик белого хлеба или же завернуть в блинчики.

В чем польза?

Не всегда есть возможность положить в выпечку свежие  фрукты, в том числе и яблоки. Поэтому имеет смысл освоить приготовление очень быстрой их заготовки. Это в дальнейшем поможет сэкономить кучу времени на приготовление начинки.

Также этот рецепт поможет тем, у кого есть собственные яблони, дающие богатый урожай. Определять созревшие фрукты нужно быстро, иначе они могут испортится. Так почему бы не заготовить впрок начинку для ароматных яблочных пирогов и пирожков?

Ингредиенты для заготовки из яблок для пирогов


  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 0,5 ст.
  • Корица — 0,5 ч.л.

Рецепт заготовки из яблок для пирогов

  1. Яблоки вымыть в проточной воде, обсушить.

  2. Нарезать небольшими кубиками.

  3. Положить нарезанные фрукты на дно глубокой кастрюли.

  4. Добавить немного корицы.

    Готовить можно и без нее. Но эта пряность придает варенью легкую горчинку и обязательно понравится всем любителям необычных вкусов.

  5. Засыпать сахаром и оставить на 20 минут.

  6. Когда пройдет указанное время, яблоки следует хорошо перемешать и поставить на средний огонь. Варить 5 минут после закипания.

  7. Простерилизовать банки и крышки.

    В рецепте описана очень маленькая порция варенья, для нее понадобится банка объемом 0,5 литра.

  8. Снять варенье с плиты.

  9. Еще горячим переложить в тару.

  10. Закрыть крышками. Дождаться, когда остынет. После этого убрать в холодильник или подвал.

  11. При необходимости остается только открыть крышку — варенье готово к использованию!

Приятного аппетита!

Начинка из яблок для пирожков | Рецепты пирожковых начинок из свежих яблок и заготовки на зиму

Любите пирожки с яблоками? Жареные и печеные, слоеные и творожные — каждый рецепт хорош по-своему. Главное – правильно приготовить начинку, чтобы она получилась сочной, хорошо пропеклась и не растекалась. Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом, секретами приготовления, а также расскажу, как закрыть начинку для пирогов из яблок впрок, чтобы круглый год баловать себя ароматной домашней выпечкой.

Готовя пирожки, уделяете ли вы внимание не только тесту, но и наполнителю? Это важно! Весь секрет в том, что свежие яблоки нужно предварительно припустить со сливочным маслом, а затем слить лишнюю жидкость. Масло придаст им чудесный аромат и загустит фруктовый сок, препятствуя вытеканию. Кусочки фруктов не будут сырыми, они дойдут до кондиции при запекании или жарке. Пирожки хорошо поднимутся, не будут излишне «мокрыми» внутри, получатся высокими и пышными, с большим количеством ароматной, сочной и мягкой начинки.

Общее время приготовления: 15 минут
Время приготовления: 7 минут
Выход: примерно 1 л

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • яблоки – 1 кг
  • сахар – 4-5 ст. л.
  • сливочное масло – 30 г
  • молотая корица – 2 щеп. по желанию

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Плоды я промыла, вырезала сердцевину, очистила от кожицы. Нарезала средним кубиком. Очистки не спешите выбрасывать, из них можно сварить компот.

  2. В сковороде распустила сливочное масло. Маргарин не подходит!

  3. Добавила кусочки фруктов и тушила 3–4 минуты на среднем огне, без крышки, аккуратно помешивая лопаткой.

  4. Присыпала сахарным песком и корицей. Томила еще 2–3 минуты до мягкости. Кусочки не должны быть готовы полностью, иначе вы получите не начинку, а пюре.

  5. Слила весь сок из сковороды — лишней жидкости быть не должно. Кусочки фруктов полностью остудила, до комнатной температуры (можно поставить в холодильник и хранить 1 сутки).

Начинка готова к работе. Теперь можно замешивать тесто и лепить пирожки.

к оглавлению ↑

Какие добавки улучшат вкус яблочной начинки?

Классический рецепт можно совершенствовать разными добавками:

  • корица — делает вкус более насыщенным, смягчает повышенную кислотность яблок;
  • ванилин или ванильный сахар — классические ароматизаторы, которые подходят, как правило, для приготовления любой домашней сладкой выпечки;
  • апельсиновая или лимонная цедра — придают оригинальный цитрусовый аромат;
  • лимонный сок — оттеняет вкус, препятствует потемнению яблок, но сахара при его использовании нужно брать больше.
  • груши, черноплодная рябина, брусника, бананы — сделают начинку богаче и ароматнее, привнесут сладковатые или терпкие нотки.
к оглавлению ↑

Для какой выпечки подходит классическая начинка?

Классическая яблочная начинка подходит для жареных и духовых пирожков, бездрожжевых, дрожжевых, постных и творожных, а также для пирогов и блинов. Если она получилась слишком жидкой и водянистой, то можно добавить крошки из печенья — лишние соки впитаются и не будут вытекать из теста.

Для изделий из слоеного теста начинка должна быть еще более густой и плотной, по консистенции, как джем. Загущают ее кукурузным крахмалом. На 1 кг фруктов понадобится 4 ст. л. сахара и 4 ч. л. крахмала, немного корицы по желанию. Яблоки очистить, нарезать мелким кубиком, пересыпать сахаром. Проваривать 5 минут, помешивая — можно на плите или в микроволновке на полной мощности. В конце добавить крахмал, перемешать и остудить, использовать для выпечки слоеных пирожков.

к оглавлению ↑

Как закрыть начинку из яблок на зиму?

В сезон можно не только наесться пирожками до отвала, но и закатать пару баночек готовой яблочной начинки про запас. Очень удобно — открыл заготовку и лепи себе пирожки!

к оглавлению ↑

Классический рецепт заготовки из яблок для пирожков на зиму

Подойдет любой сорт, который есть в наличии. Если фрукты не из вашего сада, а из магазина, то предварительно нужно обдать их кипятком, чтобы смыть с кожицы воск и загрязнения. Вырезать сердцевину, измельчить средним кубиком, пересыпать сахаром — 150 г на 1 кг подготовленных фруктов, можно посыпать корицей. Выдержать 5-6 часов, чтобы дали сок. Поставить на огонь, варить 5 минут (если вы чистили плоды) или 7-8 минут (если шкурку не снимали). Разлить по стерилизованным банкам, закатать. Перевернуть и укутать до остывания. Зимой открываем баночку, сливаем сок в чашку, а мякоть откидываем на дуршлаг. Получается отличная начинка, полностью готовая к использованию.

к оглавлению ↑

Рецепт заготовки на зиму из яблок без сахара

Для консервирования лучше всего подходят кислые сорта типа антоновки или семеренко. Если сорт сладкий, то придется добавить лимонный сок — из половинки лимона на каждый килограмм фруктов. Плоды нужно очистить от сердцевины и натереть на крупной терке. Плотно утрамбовать по стерилизованным баночкам до плечиков (при стерилизации сок поднимется до горлышка). Стерилизовать 0,5 л в течение 25 минут, 1 л — 35 минут. Укупорить крышками, перевернуть и укутать до остывания. Вот и все, останется перенести в погреб для хранения. Сахар добавлять не нужно, в кислых сортах много природной кислоты, которая послужит отличным консервантом, а стерилизация уничтожит все бактерии. Потом, когда откроете баночку, то посластите по вкусу в зависимости от того, для чего будет использоваться начинка.

к оглавлению ↑

Рецепт заготовки из яблок на зиму без варки, с бланшированием

Фрукты не варятся, а обрабатываются кипятком, а значит, сохраняют больше витаминов. Измельченные кубиком фрукты нужно залить крутым кипятком, оставить на 5 минут. Воду слить, а кусочки разложить по стерилизованным 0,5-литровым банкам. Залить до горлышка чистым кипятком, стерилизовать 15 минут, укупорить.

Заготовка из яблок для пирогов

 

Яблочные пироги хороши в любое время года, но особенной большой популярностью в нашей семье они пользуются зимой: очень здорово собраться всем за вечерним чаепитием с ароматной выпечкой и рассказывать друг другу, как прошел день!  Конечно, для таких пирогов в холодное время года можно брать и зимние сорта яблок, но я предпочитаю использовать заготовку из яблок для пирогов в банках.

Читайте также: Пирог с яблоками: 10 лучших рецептов яблочного пирога

Почему? Ну, во-первых, у нас в саду много именно летних яблонь, поэтому зимние сорта мне приходится покупать. Во-вторых, мне летние яблоки кажутся более вкусными – они ярче, насыщеннее, что ли… Ну, и в третьих, заготовка начинки для пирогов из яблок на зиму позволяет очень сэкономить время при приготовлении выпечки: все, что вам нужно – побеспокоиться о тесте, а яблоки уже готовы – и почищены, и порезаны!

Если я вас заинтересовала, то с удовольствием приглашаю к себе на кухню – я покажу, как делать заготовку яблок на зиму для пирогов. Это так просто и быстро, что вы непременно оцените эту консервацию.

Ингредиенты:

  • 1 кг яблок;
  • 200 г сахара;
  • 2 столовые ложки лимонного сока.

*Указан вес уже очищенных от кожуры и семян яблок. Из данного количества получается примерно 1 л заготовок для пирогов.

Заготовка из яблок для пирогов на зиму: процесс, описание и фото

Для заготовок на пироги подойдут яблоки многих сортов. Лучше использовать твердые кисловатые сорта (типа «Антоновка») – такие яблоки при обработке не разварятся в пюре.

Яблоки промываем протонной водой. Очищаем от кожицы и, разрезав на 4 части, удаляем сердцевину, тщательно вырезаем червоточины (если они имеются).  Затем нарезаем их тонкими дольками или кубиками – как вам удобнее для использования в выпечке. Чтобы очищенные яблоки не потемнели, ожидая очереди на обработку, опускаем их в соленый раствор (10 г соли на 1 л холодной воды).

Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и прикрываем крышкой.

Выдерживать так яблоки следует, пока они не дадут сок, 2-4 часов обычно достаточно (но можно оставить и на 8-10 часов). 

Сока яблоки выделяют не так много, как другие фрукты, но при нагреве его выделится гораздо больше.

Ставим кастрюлю с яблоками на небольшой огонь и перемешиваем. Под крышкой доводим массу до кипения. Варить не надо: как только яблочная масса начинает активно кипеть, сразу убираем кастрюлю с огня.

И раскладываем яблоки по банкам. Банки заранее стерилизуем и насухо вытираем; крышки кипятим и вытираем. Банки наполняем до самого верха яблоками и заливаем образовавшимся соком.

Наполненные банки сразу герметично укупориваем, переворачиваем вверх дном и укутываем.

Выдерживаем так банки с заготовкой из яблок для пирогов на зиму  до полного остывания, затем переносим для хранения в темное прохладное место.  Заготовка из яблок для пирогов готова к употреблению!

4.9 / 5 (

56 голосов )

Заправка из яблок для пирогов на зиму


Яблоки для пирогов на зиму — простой рецепт необходимой для выпечки заготовки

Яблоки для пирогов на зиму – простой рецепт домашней заготовки, позволяющий не только сохранить надолго урожай свежих фруктов, но еще и сэкономить уйму времени при создании домашней выпечки. Существует масса способов реализовать на практике подобную идею.

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму?

Начинка для пирогов из яблок при заготовке ее на зиму совершенно не уступает по своим свойствам только что приготовленному наполнению.

  1. Тем, кто привык видеть в пирогах сочные фруктовые ломтики, целесообразно нарезать яблоки для заготовки подобным образом и законсервировать их с добавлением сахара.
  2. Если текстура фруктовой основы не принципиальна, можно заготавливать яблоки для пирогов в виде густого джема, повидла, пюре или яблочной стружки.
  3. При наличии свободного места в морозильной камере начинку для пирогов в виде нарезки можно легко заморозить, а затем переложить для хранения в пакеты или контейнера.
Яблоки на зиму для пирогов кусочками

Заготовка из яблок для пирогов кубиками, брусочками или дольками подойдет для выпекания шарлотки, больших открытых и закрытых пирогов, порционных изделий с начинкой. Количество сахара допускается корректировать в зависимости от сладости и природной кислотности плодов и вкусовых предпочтений семейства.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахарный песок – 2-4 ст. ложки.

Приготовление

  1. Яблоки тщательно моют, очищают от семенных камер и при желании от кожуры.
  2. Шинкуют мякоть дольками или кубиками, укладывают в эмалированную емкость, пересыпают сахаром и оставляют на 5 часов, время от времени перемешивая.
  3. Раскладывают массу вместе с соком по банкам, прикрывают крышками и стерилизуют в кипящей воде 15 минут.
  4. Укупоривают яблоки дольками на зиму для пирогов крышками, и укутывают в перевернутом виде на сутки.
Яблоки «Пятиминутка» на зиму для пирогов

Яблоки «Пятиминутка» для пирогов готовятся без стерилизации, но предполагают добавление большего количества сахара. Предпочтительно использовать кисловатые или кисло-сладкие ароматные плоды. При желании фруктовую массу можно приправить молотой корицей, вмешав добавку перед началом кипячения основы.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 1 стакан.

Приготовление

  1. Яблоки моют, очищают от середины и при желании от кожуры, нарезают кубиками, брусочками или дольками.
  2. Засыпают яблочную нарезку сахаром, оставляют на 5-6 часов или на ночь.
  3. Располагают емкость с заготовкой на плите, доводят содержимое до кипения при помешивании, проваривают 5 минут.
  4. Раскладывается яблочная начинка для пирога в прокипяченные банки, закатывается стерильными крышками, убирается под шубу до полного остывания.
Повидло из яблок для пирогов

Яблочная заготовка для пирогов на зиму в виде густого повидла – идеальный вариант для сладкоежек и тех, кто предпочитает сладкую выпечку. При уваривании яблочной массы следует добиваться того момента, когда после лопатки или ложки при помешивании заготовки остается не затягиваемый в течение нескольких секунд след.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 250 г;
  • молотая корица – 1 ч. ложка;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Яблоки моют, разрезают на несколько частей или на дольки, оставляя сердцевину.
  2. Доливают 50 мл воды, располагают емкость на плите, доводят массу до кипения, помешивая.
  3. Варят яблоки до разваренности 20-30 минут, перетирают через сито.
  4. В пюре засыпают сахар, добавляют лимонный сок, молотую корицу и уваривают при постоянном помешивании до нужной густоты.
  5. Укупоривают повидло в стерильную тару, укутывают на сутки.
Яблочная стружка для пирогов на зиму

Яблоки для пирогов на зиму, простой рецепт которой будет представлен в данном разделе, представляет собой фруктовую стружку, которой удастся дополнить большие пироги или порционные изделия. Заготовка готовится элементарно и не отнимает много времени, особенно если воспользоваться для измельчения фруктов кухонным комбайном.

Ингредиенты:

  • яблоки;
  • сахарный песок – 50 г на каждую полулитровую банку.

Приготовление

  1. Яблоки моют, обсушивают, очищают от семенных камер и по желанию от кожуры.
  2. Перетирают яблочную мякоть на терке или воспользовавшись комбайном, блендером.
  3. Стружку раскладывают по банкам, плотно их заполняя по плечики.
  4. Добавляют в каждую емкость сверху сахар, прикрывают крышкой, стерилизуют в кипящей воде 20 минут.
  5. Яблочная стружка для пирогов герметично укупоривается и убирается под шубу до остывания.
Яблоки в сиропе для пирога

Начинка из яблок для пирогов на зиму, приготовленная в сахарном сиропе, имеет приятный, не приторный вкус и станет отличной основой для создания вкусной домашней выпечки. Яблочные плоды для заготовки в данном случае необходимо выбирать с плотной мякотью, в идеале немного недозрелые или зимних сортов.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2,5 кг;
  • сахарный песок – 0,5 кг;
  • вода – 2 л;
  • лимонная кислота – 1 ч. ложка.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками.
  2. Из воды, сахара и лимонной кислоты варят сироп, опускают в него яблочную нарезку, проваривают 1-2 минуты.
  3. Раскладывают шумовкой яблоки по стерильным банкам.
  4. Сироп повторно кипятят, заливают им яблоки.
  5. Укупоривают банки, переворачивают на крышки и утепляют на сутки.

Яблоки для пирогов на зиму с лимоном – простой рецепт, посредством которого удастся придать выпечке оригинальности, изысканности и сделать ее более ароматной. Цитрус добавляют целиком, нарезав его мелкими ломтиками вместе с кожурой или перекрутив на мясорубке, удалив предварительно косточки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 400 г;
  • лимон – 1 шт.

Приготовление

  1. Яблоки очищают, нарезают ломтиками желаемой формы и размера.
  2. Лимон выдерживают пару минут в кипящей воде, после чего нарезают как можно мельче или перемалывают в блендере, на мясорубке.
  3. Соединяют яблочную и лимонную основу, дополняют сахаром, доводят до кипения.
  4. Проваривают массу 5 минут, раскладывают по стерильным емкостям.
  5. Закатывается готовая лимонно-яблочная начинка для пирога стерильными крышками, убирается на сутки под одеяло.
Начинка из яблок и слив для пирога

Яблоки для пирогов на зиму легко заготовить вместе со сливами. Зимой выпечка с подобным ассорти напомнит о лете и порадует отменным фруктовым вкусом. Сливу выбирают с плотной мякотью, которая без проблем отделяется от косточек. Укладывать в банки можно как целые половинки, дольки, так и мелко нарезанные фрукты.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сливы – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 800 г.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками.
  2. Избавляют от косточек и по надобности разрезают на части сливы.
  3. Укладывают яблочную и сливовую нарезку в банки слоями, пересыпая каждый сахаром.
  4. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют в емкости с кипящей водой 40 минут.
  5. Укупоривают сосуды, переворачивают на крышки, укутывают на сутки.
Яблоки на зиму для пирогов без сахара

Заготовка яблок на зиму для пирогов может осуществляться без участия сахара. При этом важна стерильность тары и дополнительная стерилизация емкостей с яблочной массой. Дольки при желании закладывают в банки целиком и стерилизуют в емкости с водой 30 минут, а для нежности вкуса запекают в духовке и измельчают.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • лимон – 0,5 шт. ;
  • вода – 100 мл.

Приготовление

  1. Сладкие яблоки очищают от сердцевины.
  2. Половинки укладывают на противень срезом вниз.
  3. Лимонный сок смешивают с водой, выливают к яблокам.
  4. Отправляют лист на 20 минут в прогретую до 190 градусов духовку.
  5. Размягченные фрукт пюрируют блендером и раскладывают по банкам.
  6. Прикрывают емкости крышками, стерилизуют 15-20 минут, укупоривают, убирают под шубу.
Яблочное пюре на зиму для пирогов

Яблочная начинка для пирогов на зиму, заготовленная в виде густого пюре по следующему рецепту, станет отличным наполнением любой сладкой выпечки или самостоятельным десертом, полакомиться которым не откажутся ни взрослые, ни дети. При чрезмерной сочности плодов, возможно потребуется больше времени для выпаривания излишков влаги.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахарный песок – 200 г.

Приготовление

  1. Яблоки вместе с кожурой и серединой нарезают дольками.
  2. Укладывают яблочную массу в сотейник и после закипания проваривают в течение 20-30 минут.
  3. Перетирают фруктовую основу через сито, отделяя жесткие составляющие.
  4. Замеряют количество пюре и на каждый килограмм добавляют по стакану сахара.
  5. Доводят массу при постоянном помешивании до кипения, проваривают несколько минут, раскладывают в стерильную тару.
  6. Укупоривают крышки и убирают пюре под шубу на сутки.
Яблочно-брусничная начинка для пирога

Начинка для пирога из брусники и яблок преобразит выпечку не только в плане вкусовых качеств, значительно их обогатив. Десерт в подобном составе получается гораздо полезней традиционных яблочных пирогов. Кроме того, ягоды с кислинкой станут дополнительным консервантом и обеспечат идеальную сохранность заготовки.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • брусника – 1,5 стакана;
  • сахарный песок – 400 г.

Приготовление

  1. Яблоки чистят, нарезают дольками или кубиками, смешивают с вымытой брусникой и сахаром.
  2. Раскладывают ассорти по стерильным банкам, стерилизуют под крышками в кипящей воде 20 минут.
  3. Закатывают емкости, утепляют на сутки, а после остывания убирают на хранение в кладовую.
Заморозка яблок на зиму для пирогов

Замороженные яблоки для пирогов в полной мере сохраняют натуральный фруктовый вкус и свежесть. Разморозив заготовку и избавив ее от излишков влаги, останется дополнить ее сахаром по надобности и испечь пирог.

  1. Яблоки очищают от сердцевины, а при желании и от кожуры, нарезают кубиками, дольками или брусочками.
  2. Расстилают яблочную нарезку одним слоем в морозильной камере, подмораживают и ссыпают в пакет или контейнер для дальнейшего хранения.
  3. Замораживать можно и измельченные яблоки до состояния пюре в свежем или припущенном до мягкости виде, заполнив им специальные емкости или пакеты.
Статьи по теме:
Яблочное повидло — простой рецепт консервации вкусного лакомства

Яблочное повидло – простой рецепт, позволяющий в лучшем виде переработать богатый урожай фруктов и получить в итоге вкусную и полезную заготовку. Употреблять десерт можно самостоятельно или в качестве начинки при выпекании пирогов, печенья, торта.

Повидло из яблок на зиму — лучший вариант заготовки фруктов впрок!

Повидло из яблок на зиму – отличный способ запастись витаминами, ведь эти фрукты хорошо замораживаются, годятся на варенье, сушки и компоты. В заготовке отлично сочетаются со сливами, цитрусовыми и даже сгущенкой и хранится долго в прохладном месте.

Конфитюр из слив — необыкновенное лакомство для любого случая и на зиму

Конфитюр из слив — осенний десерт. К этому времени года, синие и желтые плоды достигли небывалой сочности и сладости, изобилуют пектинами, поэтому быстро превращаются в густую массу, прекрасно сочетаясь с орехами, яблоками, лимоном и пряностями.

Повидло из сливы без косточек — простой рецепт вкуснейшей заготовки

Повидло из сливы без косточек, простой рецепт, которого хотят освоить многие хозяйки. Его можно сделать густым по консистенции или более жидким, с яблоками, без сахара, в духовке, с какао и маслом, в мультиварке.

Начинка для пирогов из яблок на зиму — лучшие рецепты с фото пошагово

Нет, наверное, такого человека, который не любит вкусные и ароматные пироги с яблоками. Зимой не всегда есть под рукой свежие фрукты и на выручку приходит припасённая заранее заготовка из яблок. Существует много вариантов приготовления этой начинки и каждая без исключения вкусная и ароматная.

Подготовка ингридиентов для заготовки

Яблоки для начинки пирогов выбираются по своему вкусу. Они могут быть сладкими или быть с кислинкой, но в любом случае они должны быть плотные, можно даже суховатые, так как мягкие или сочные яблоки для начинки не подходят.

Фрукты тщательно промываются в проточной воде. Кожицу на них можно очистить или оставить в зависимости от используемого рецепта. Грубую кожуру лучше удалить.

Кроме самих яблок в заготовках часто используются цитрусовые, ягоды, специи и другие ингредиенты.

Заготовка становится более оригинальной, если в неё добавить лимоны или апельсины. Кроме мякоти и сока фруктов, для яблочной начинки используется цедра, которая придаст заготовке приятный аромат. При подготовке, фрукты промываются в тёплой воде.

Для более красивого цвета в начинку к яблокам можно добавить немного брусники, красной смородины или клюквы либо сок этих ягод. Такая начинка имеет красивый красный цвет и небольшую терпкость или кислинку (в зависимости от используемых ягод).

Ягоды перебираются, помещаются в дуршлаг и промываются под струёй воды.

Добавив в начинку корицу, эта пряность уменьшает кислотность яблок и делает начинку ароматной и более вкусной.

Лучшие рецепты начинки для пирогов из яблок на зиму

Вариантов яблочных начинок существует множество. Здесь перечислены одни из самых лучших по мнению хозяек заготовок, используемых из года в год.

Простой рецепт

Ингредиенты:

  • 4 килограмма яблок осенних цветов;
  • 1,2 килограмма сахара.

Приготовление:

Банки промываются содой или горчичным порошком, стерилизуются над паром или в духовке.

Для обработки паром, тара помещается в дуршлаг и ставится на ёмкость с кипящей водой. Стерилизация длится 20 минут. Если банки стерилизуются в духовке, то в них наливается горячая вода, они ставятся в разогретую до 100 градусов духовку и прогреваются там 10 минут. Затем, оставшаяся жидкость сливается, банки переворачиваются и остаются стекать. Крышки ошпариваются кипятком.

Вымытые яблоки нарезаются на 4 части, семена и сердцевина удаляется. Затем яблочные дольки взвешиваются. В нарезанном виде их должно быть 4 килограмма.

Яблочные дольки нарезаются в виде соломки или кубиками. К ним добавляется сахар. Ёмкость с содержимым встряхивается, чтобы сахар перемешался и опустился на дно. Нарезанная яблочная соломка настаивается в течение получаса, а кубики стоят 1 час.

После выделения сока, начинка пересыпается в кастрюлю с двойным дном и ставится на средний огонь. После закипания яблоки варятся ещё 20 минут. Фрукты пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Сироп при варке густеет.

Горячая начинка раскладывается по подготовленным банкам. Заготовка закручивается винтовой крышкой или металлическими крышками и закаточным ключом. Закупоренные банки переворачиваются и закутываются пледом до остывания, после чего убираются в кладовку.

Яблочная начинка на зиму — простой рецепт: видео

Второй рецепт со стерилизацией

Ингредиенты:

  • 3,5 килограмма яблок;
  • 800 грамм сахара;
  • 2 чайных ложки корицы.

Приготовление:

Фрукты очищаются от семян, сердцевинок и натираются на крупную тёрку или нарезаются кубиками. Измельчённая масса посыпается сахаром и корицей, хорошо перемешивается и плотно раскладывается по стерильным литровым банкам, оставляя 2 сантиметра до верха.

Для стерилизации берётся большая кастрюля. На её дно выстилается полотенце, и выставляются банки с яблочной массой. Банки накрываются металлическими крышками. В кастрюлю вливается горячая вода. Она ставится на медленный огонь. Яблочная начинка стерилизуется 30 минут.

Затем банки вынимаются из кипятка специальными щипцами и закручиваются закаточным ключом. Перевёрнутые и укутанные банки стоят до остывания, после чего их можно отправить на хранение в прохладное место.

Яблочная заготовка для пирогов: видео

В мультиварке

Ингредиенты:

  • 1 килограмм яблок;
  • 0,8 килограмма сахара;
  • 250 миллилитров воды.

Приготовление:

Для такой начинки можно взять яблоки разных сортов. Очищать кожуру с яблок не нужно иначе дольки распадутся. Яблоки разрезаются на части, у них удаляются семена и сердцевинки. Дольки нарезаются кубиками.

В чашу мультиварки всыпается сахар, добавляется вода. Выкладываются измельчённые яблоки. Чаша встряхивается.

Включается режим «тушение» на 1 час. Готовое варенье выкладывается по стерилизованным баночкам и закатывается крышками. Банки переворачиваются и накрываются пледом до остывания.

Второй рецепт

Ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок;
  • 1 лимон;
  • 500 грамм сахара;
  • 250 миллилитров воды.

Приготовление:

Яблоки очищаются от кожуры и сердцевинок. Дольки высыпаются в чашу. К ним добавляется 100 миллилитров воды. Мультиварка включается на режим » Выпечка» на 30 минут.

Кожура яблок выкладывается в кастрюлю, заливается оставшейся водой и ставится на огонь. После закипания, кожура варится 20 минут.

Яблоки выкладываются из чаши и измельчаются погружным блендером или деревянной толкушкой. Лимон разрезается пополам и отжимается. В пюре добавляется сахар, сок лимона и отвар яблочной кожуры.

Затем, чаша с пюре ставится обратно в мультиварку и выставляется режим «Выпечка», на 45 минут. Крышка остаётся открытой для постоянного помешивания.

Горячее повидло перекладывается в стерилизованные банки, закручивается винтовыми крышками. После остывания, начинка для пирогов хранится в холодильнике.

Без сахара

Ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок;
  • 1 лимон;
  • 100 миллилитров воды.

Приготовление:

У яблок удаляются семена. Дольки нарезаются кусочками. Они выкладываются в сковородку либо кастрюлю, поливаются водой. Яблоки доводятся до кипения.

Для придания начинке более пикантного вкуса в яблоки добавляется сок 1 лимона. Также можно добавить корицу или имбирь.

На малом огне яблоки варятся в течение 10 минут. Начинка постоянно помешивается.

Через 10 минут яблоки укладываются в чистые стерилизованные банки, закручиваются ошпаренными кипятком крышками, укутываются и после остывания отправляются на хранение.

Второй рецепт начинки (повидло)

Ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок;
  • 400 миллилитров воды.

Приготовление:

Яблоки нарезаются на кусочки, заливаются водой и провариваются 10-15 минут. Яблоки непрерывно помешиваются. Затем масса протирается через сито. Получившееся пюре варится на медленном огне, пока не загустеет. Затем начинка раскладывается в стерилизованные банки и накрывается прокипячёнными крышками.

Банки ставятся в кастрюлю для стерилизации. Полулитровые банки стерилизуются 15 минут, литровые – 30 минут.

После этого банки достаются из кастрюли и закручиваются закаточным ключом.

Без стерилизации

Ингредиенты:

  • 5 килограмм яблок;
  • 1 килограмм сахара;
  • 50 грамм уксуса.

Приготовление:

Яблоки очищаются, удаляются сердцевины. Нарезаются кусочками и пересыпаются в эмалированную кастрюлю. К яблокам добавляется сахар и уксус.

Посуда с начинкой ставится на медленный огонь и доводится до кипения. После этого кастрюля с начинкой помещается в разогретую до 180 градусов духовку на 4 часа. Яблоки перемешиваются, каждые 30 минут.

Во время готовки, банки стерилизуются над паром в течение 15 минут или в разогретой до 100 градусов духовке – 10 минут. Металлические крышки помещаются в кипяток и прогреваются 5 минут.

Готовая начинка, раскладывается по стерилизованным банкам и закатывается крышками. Тара в перевёрнутом и укутанном виде стоит до остывания, а затем отправляется в кладовку.

Второй рецепт начинки без стерилизации

Ингредиенты:

  • 1 килограмм яблок;
  • 2 апельсина;
  • 200 грамм сахара;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • 1 столовая ложка коньяка;
  • 1 чайная ложка корицы.

Приготовление:

Яблоки нарезаются небольшими дольками. Сердцевина вынимается. Один апельсин очищается от кожуры, разделяется на дольки и режется кусочками. Со второго апельсина с помощью тёрки снимается цедра. Плод разрезается пополам и из него выжимается сок.

В глубокую сковороду наливается растительное масло, выкладываются яблоки. Они обжариваются на слабом огне в течение 3 минут. Затем добавляется сахар, корица. Всё аккуратно перемешается.

После выпаривания лишней жидкости, добавляется цедра, апельсиновые кусочки и сок. Время готовки занимает 10 минут.

Готовая начинка раскладывается по стерильным банкам и закатывается крышками.

Яблочная начинка для пирогов на зиму — простой рецепт: видео

Сладкая

Ингредиенты:

  • 3 килограмма яблок;
  • 3 килограмма сахара.

Приготовление:

Яблоки нарезаются кубиками и пересыпаются сахаром. Смесь остаётся настаиваться всю ночь, чтобы дала сок.

Затем яблоки в сиропе ставятся на огонь, варятся 5-7 минут, постоянно помешивая. Готовая начинка распределяется по стерильным банкам и закручивается.

Если в банке, перед готовкой пирогов окажется много сиропа, его можно слить и добавить его в компот из мороженных ягод.

Второй рецепт

Ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок;
  • 2 килограмма сахара;
  • 600 миллилитров воды;
  • цедра 1 лимона.

Приготовление:

Сахар всыпается в кастрюлю, заливается с водой и варится на медленном огне до полного таяния сахара.

Подготовленные яблоки нарезаются дольками и заливаются тёплым сиропом. Добавляется цедра лимона. Ёмкость с яблоками ставится на огонь. После закипания, начинка проваривается 5 минут. Смесь при этом постоянно помешивается деревянной лопаткой.

Готовая начинка рассыпается по стерилизованным банкам, закручивается крышками, переворачивается и укутывается пледом.

Пятиминутка

Ингредиенты:

  • 2 килограмма яблок;
  • 400 грамм сахара.

Приготовление:

Яблоки нарезаются на дольки. Удаляется сердцевинка с семенами. Дольки нарезаются мелкими кубиками и высыпаются в эмалированную кастрюлю. К ним высыпается сахар. Смесь настаивается 40 минут.

Когда яблоки выделят сок, они ставятся на медленный огонь. После закипания, они кипятятся 5 минут, раскладываются по стерильным банкам и закручиваются ошпаренными кипятком крышками. Затем банки переворачиваются и накрываются пледом до остывания.

Второй рецепт

Ингредиенты:

  • 3 килограмма яблок;
  • 2 стакана сахара;
  • 200 грамм клюквы, смородины или брусники.

Приготовление:

Яблоки очищаются от сердцевинок и семян, нарезаются дольками, и пересыпаются в кастрюлю. К измельчённой массе отправляются промытые ягоды. Всё засыпается сахаром.

Смесь остаётся настаиваться ночь. Затем кастрюля ставится на огонь. На среднем огне масса доводится до кипения. Смесь постоянно перемешивается, чтобы кусочки не приставали к стенкам ёмкости.

После закипания начинка варится 5 минут. Затем заготовка раскладывается в стерилизованные банки, накрывается стерильными крышками и закатывается. Хранится начинка в прохладной кладовке, подвале.

Каждая опытная хозяйка в своей кладовке обязательно припасает несколько баночек яблочной начинки для пирогов. Эта заготовка, позволяет готовить пироги, сократив время приготовления сдобы вдвое. Вкус начинки при этом ни сколько не отличается от только приготовленной, что делает её просто не заменимой в зимний период, когда свежих яблок может не оказаться под рукой.

Заготовка из яблок для пирога

  • Домашняя
  • заготовки
  • пирог
  • сахар
  • яблоки
  • яблоко

Это так называемая пятиминутка. Сейчас конечно никто не делает заготовки на зиму, но если много яблок на даче ( а в этом году их очень много), то вполне можно их заготовить этим способом, а зимой использовать для приготовления пирогов или шарлоток. Я закатываю литровые банки. Одной банки как раз хватает на один пирог.

1. Яблоки почистить от сердцевины и порезать кубиками ( чистить или не чистить кожуру решайте, исходя из внешнего вида яблок и своих предпочтений), засыпать сахаром и оставить, пока дадут сок. Можно на ночь, но 2-х часов тоже хватит.

2. Потом ставим кастрюлю с яблоками на плиту и ждём, пока закипят. Специально сняла поближе, чтобы было видно, что сока там немного.

3. Как только начали активно кипеть (варить не надо!!), сразу накладываем в стерильные банки (набирая из того места, где булькает) до верха и закатываем прокипячёнными крышками, переворачиваем, укутываем.

Вот и всё.

Яблоки остаются кусочками, на вкус, практически, свежие. Зимой, если надо сделать пюре, то можно отложить нужное количество и взбить блендером. Для пирога как раз достаточно одной литровой банки. Сахар можно добавить по вкусу перед выпечкой. (мне и так нормально) Хранятся сколько угодно при комнатной температуре , желательно в тёмном месте. На свету могут потемнеть, хотя, на вкусе это не отразится.

Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии

Войти на сайт

Особенности заготовки яблок для пирогов на зиму: как приготовить начинку для пирожков из фруктов

Зимой, а особенно в период праздников, практически каждая хозяйка начинает приступать к всевозможным экспериментам в отношении готовки. Заготовка яблок для пирогов на зиму очень нужна, чтобы заранее подготовить вкусную и полезную начинку для домашней выпечки. Есть много рецептов заготовки такой начинки из яблок, которую можно сохранять длительное время на зиму.

Сохраненная на зиму начинка из плодов для пирогов включает в себя большое количество витаминов и полезных веществ. В итоге вы порадуете родных десертами, которые насытят вас и ваших родных полезными составляющими зимой. И чтобы витамины в заготовке сохранялись как можно дольше, плоды нужно заблаговременно обработать быстро кипятком.

Советы по приготовлению начинки такие:

  • яблоки являются обязательным ингредиентом начинки, количество зависит от рецепта. А чтобы усилить вкус заготовки на зиму, можно взять немного корицы, которая добавляется в конце;
  • фрукты нужно хорошо промыть водой, удалить ветки и плодоножки. Порежьте их средними кусочками;
  • подготовленные плоды выкладывают в кастрюлю с кипятком и оставляются там на 15 минут;
  • после процедуры их остужают, можно их подержать под холодной проточной водой;
  • выложите фрукты для начинки пирогов на зиму в заранее обработанные банки, залейте кипятком и стерилизуйте в течение 20 минут. Закатывать их необязательно, если они будут стоять в прохладном месте.

Рецепт приготовления классической заправки для пирогов из яблок на зиму

Если вы хотите на зиму заготовить мягкие и сладкие сорта яблок для пирогов, то выбирайте рецепты без кипячения. Из них удалите сердцевину и натрите их. При желании можно воспользоваться кухонным комбайном с насадкой для крупной стружки или же крупной теркой.

Натертые фрукты нужно разбавить сахаром, его количество берется на глаз. Следите при этом, чтобы ваша начинка из них не была слишком сладкой. Подготовьте заранее банки и наполните их смесью из фруктов так, чтобы вверху был зазор порядка 2 см. Для стерилизации банок требуется около получаса, потом их закрывают крышками и закрывают на зиму.

Такая консервация из яблок для пирогов будет иметь прекрасный фруктовый запах. Такой смесью можно будет начинять не только пироги, но также и домашние пирожки. Кроме того, из нее можно готовить компот.

Такой рецепт очень прост, благодаря ему вы сможете быстро сделать на зиму начинку для пирожков или шарлотки, которые будут сохранять вкус свежих фруктов. Можно применять яблоки независимо от их сорта, но лучше выбирать фрукты кислых сортов. При варке они смогут максимально сохранить форму.

Для этого рецепта вам потребуется килограмм плодов и 200 грамм сахара. Приготовление такое:

  • основу для начинки из яблок готовят, как в и в других рецептах – удалите испорченные части фрукта и плодоножки, промойте фрукты и вырежьте сердцевину;
  • порежьте плоды до размера, который требуется для приготовления вашей домашней выпечки. Затем их смешайте с сахаром и настаивайте 40 минут;
  • когда смесь будет выделять сок, можно ее нагревать. Доведите до кипения и разложите по банкам, затем заверните крышками.

Начинка из яблок на зиму для приготовления пирожков готова. Хранить ее можно достаточно долго в темном и прохладном месте, например, в холодильнике.

Рецепт заготовки из яблок для пирогов без кипения

В данном рецепте нужно использовать фрукты сладких и мягких сортов, например:

  • штрифель;
  • шафран;
  • белый налив;
  • макинтош;
  • антоновка и другие.

Фрукты чистят от семени и натирают на крупную терку. Или же порежьте их ножом, но это будет дольше. Затем яблоки посыпают сахаром, хорошо все перемешивают и плотно раскладывают по банкам доверху, оставляя около 2 см от верха. Простерилизуйте их полчаса, закатайте и укутайте, дайте остыть. Дополнительно можно добавить корицу, но лучше это делать уже зимой непосредственно во время готовки пирогов или пирожков. Такая яблочная заготовка будет иметь сильный аромат, и обладать всеми качествами свежего фрукта.

Заготовка из яблок на зиму в виде бланшированных долек

Такой рецепт предполагает краткосрочную обработку кипятком, которая сохраняет все полезные свойства фруктов в отличие от длительной варки. В измельченном виде их нужно залить кипятком и оставить в этом виде на пять минут. После этого фрукты опускают в холодную воду, пока они не остынут. Измельченные плоды нужно разложить по банкам и залить кипящей водой, затем простерилизуйте их 15 минут. Закатывать заготовку необязательно, но обязательно храните ее в прохладном месте.

В таком виде плоды можно использовать не только как начинку для пирогов, но и как самостоятельный десерт.

Рецепт яблочных заготовок для пирога без сахара на зиму

Есть большое количество рецептов приготовления заготовки на зиму из яблок без сахара. Мы предложим вам один из них, в этом рецепте заготовку делают из яблок и лимона. Вам будет нужно килограмм яблок и половина лимона.

Чистые яблоки чистят от повреждений, удаляют семена и нарезают кусочками. Затем их укладывают в сковородку или кастрюлю, чуть поливают водой и доводят до кипения. Проварить нарезку нужно и в мультиварке. Можете дополнительно положить пару столовых ложек сахара, хотя этот рецепт его и не предусматривает. Для придания начинке пикантности в яблоки можете добавить имбирь или корицу, также сок половинки лимона. Варите на малом огне в течение 10 минут при постоянном помешивании, пока фрукты не размягчатся. Время готовки зависит от сорта яблок, так, белый налив разваривается достаточно быстро. А через 10 минут яблоки укладывают в чистые емкости, закручивают плотно крышками, укутывают и дают остыть.

Рекомендации улучшения вкуса яблочной начинки для пирогов

Если вы хотите, чтобы начинка для пирогов из яблок была еще вкуснее, то можете воспользоваться такими советами:

  • чтобы яблоки для начинки имели более насыщенный вкус, то сделайте пюре из яблок, груш и черноплодной рябины;
  • также в начинку можно добавить бруснику в виде горсти, так и в виде сока. Заготовленные яблоки с брусникой для пирогов будут иметь красный оттенок и незначительную терпкость;
  • усилить вкус пирогов можно посредством добавления порошковой корицы в небольшом количестве. Это снимет сильную кислотность яблок и делает начинку более насыщенной;
  • заготовка станет более оригинальной благодаря лимону. Но сахара при его использовании нужно брать больше. Можете использовать только цедру, которая придаст специфический аромат заготовке;
  • можете смешать яблоки с орехами, начинка станет оригинальной, но вкус будет весьма специфическим;
  • еще один вариант – смешивание яблок и бананов. Но подобную массу можно хранить не более двух месяцев, но она имеет невероятный аромат и вкус.

Еще можно экспериментировать и с другими ягодами, специями или фруктами.

При приготовлении яблочной начинки для пирогов на зиму нужно выбирать ингредиенты так, чтобы она хранилась длительное время и во время новогодних праздников оставалась такой же ароматной и вкусной, как и при закатывании банки.

Заготовки из яблок на зиму для пирогов: 4 рецепта с сахаром и без

Здравствуйте, дорогие друзья!

С наступлением осени начинается «яблочный» бум. Этот полезнейший фрукт употребляют в свежем и печеном виде. Из него делают соки салаты, варенье и джемы. Но самой большой популярностью у хозяюшек пользуются пироги с яблоками. Домашние яблочные пироги – это что-то невероятно вкусное и ароматное. Благодаря доступности этого фрукта в нашей стране, испечь такой пирог по карману каждому.

Чтобы пироги получились «на славу» нужно сделать вкусную начинку. Существуют разные рецепты, как можно сделать заготовки из яблок на зиму для пирогов. Поверьте, будет очень вкусно!

Самый простой рецепт из яблок, нарезанных кусочками

Фрукты, заготовленные на зиму по такому рецепту, подойдут, как для выпечки пирогов, шарлотки, так и для употребления в чистом виде. Они отлично сохраняют вкусовые качества свежих яблок и не теряют свой вид. К тому же использовать для такого консервирования можно яблоки любого сорта. В любом случае они останутся целыми и не переварятся в пюре.

Яблоко делят на четыре части, удаляют серединку, плодоножки и срезают части с червоточинами. После этого их нужно измельчить на кубики, приблизительно такого же размера, как начинка для выпечки. На два килограмма яблок понадобится четыреста грамм сахарного песка.

Измельченные яблоки засыпают сахаром и отставляют на час. За это время фрукты должны пустить сок. После этого сырую заготовку ставим на средний огонь, доводим до кипения и накладываем в заранее простерилизованные банки. Закрываем емкости плотными крышками, даем остыть и отправляем на хранение в прохладное место.

Отличный рецепт фруктовой заготовки для пирогов без кипения

  • Для приготовления понадобятся плоды мягких и сладких сортов – белый налив, антоновка, штрифель, макинтош, шафран и подобные.
  • Плоды, очищенные от семян, натираем на крупную терку. Также их можно измельчить ножом, правда, на это уйдет больше времени.
  • Натертые яблоки посыпаем сахаром по вкусу, тщательно перемешиваем и плотно укладываем в банки доверху, оставив 1-2 см от верха. Затем стерилизуем тридцать минут, закатываем и укутываем, дожидаясь пока они остынут. Отличная яблочная заготовка для пирогов, с изумительным ароматом и вкусовыми качествами свежих плодов.
  • Можно сразу добавить корицу, но, все-таки, лучше это сделать уже в процессе приготовления пирога или пирожков-бомбочек – это лучшая заготовка для этой цели.

Очень интересный рецепт яблочной заготовки на зиму – бланшированные дольки

Это кратковременная обработка фруктов кипятком, после которой сохраняются все полезные свойства, нежели при длительной варке. Измельченные фрукты, заливают кипятком и оставляют в таком состоянии на пять минут. По истечению этого времени яблоки опускают в холодную воду, пока они остынут.

Измельченные плоды раскладывают по баночкам, заливают кипящей водой и стерилизуют на протяжении пятнадцати минут. Такую заготовку можно даже не закатывать, главное хранить ее в прохладном помещении. Она подойдет для любой выпечки, ее можно просто кушать.

Заготовки без сахара

Существует множество рецептов для приготовления такой заготовки без сахара. Предлагаем вашему вниманию один из них – рецепт яблочной заготовки для пирогов с лимоном. Для этого понадобится один килограмм яблок и половинка лимона.

Чистые яблоки очищаем от поврежденных мест, удаляем семена и режем на кусочки. Нарезанные фрукты укладываем в кастрюлю или сковороду, немножко поливаем водичкой и доводим до кипения. Кстати проварить фруктовую нарезку можно и в мультиварке. При желании можно положить две-три столовых ложки сахара по вкусу, хотя по рецепту этот ингредиент не используется.

Чтобы придать пикантности такой заготовке, в яблоки добавляем щепотку корицы или немного имбиря. Затем добавляем выжатый из половинки лимона сок. Варим на медленном огне десять минут, постоянно помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Время приготовления зависит от сорта фруктов, к примеру, белый налив очень быстро разваривается.

Через десять минут укладываем яблоки в чистые емкости, плотно закручиваем крышками, укутываем и оставляем остывать.

Ароматные и вкусовые добавки к яблокам

Рецепты приготовления пикантной яблочной заготовки для пирогов на зиму включают различные ароматные добавки. Кроме корицы и лимона к яблокам добавляют ванилин, цедру апельсина и другие ингредиенты, которые придадут такой заготовке аромат и незабываемый вкус.

Испеченные в духовке пироги с такой начинкой – изумительные лакомства, которой можно наслаждаться всю зиму.

Марина Макарова

Заготовки из яблок на зиму для пирогов

Содержание статьи:

Как заготовить яблоки для пирогов на зиму

Чем больше целебных свойств сохранит в себе начинка из яблок для пирогов, на зиму «запакованная» в банки, тем полезнее окажется десерт, приготовленный с ее помощью. Рецепт, построенный на кратковременной обработке плодов кипятком, способствует максимальному удержанию в них витаминов.

  • • Из ингредиентов обязательны только яблоки, количество может быть любым. Для усиления вкуса, которым будет обладать заправка для пирогов из яблок на зиму, можно воспользоваться небольшим количеством корицы. Элемент добавляется в конце.
  • • Фрукты тщательно промываются водой, удаляются плодоножки, ветки. Яблоки нарезаются, размер кусочков – средний.
  • • Подготовленные плоды выкладываются в кастрюлю, наполненную кипящей водой, оставляются примерно на 10 минут.
  • ​• «Ошпаренные» яблоки остужаются, удобно окатывать их для этого прохладной водой.
  • • Яблоки для пирогов на зиму готовы. Остается лишь выложить их в обработанные банки, заполнить кипятком и подвергнуть 20-минутной стерилизации. Крышки используются по желанию, банки можно не закатывать, если они находятся в прохладном месте.
Заправка для пирогов из яблок на зиму

Если планируется заготовить сладкие и мягкие сорта яблок для пирогов на зиму, рецепты, не подразумевающие кипячение, станут оптимальным выбором. Фрукты, избавленные от сердцевины, отбракованные (испорченные элементы) удаляются, натираются. Можно воспользоваться комбайном, насадка которого обеспечивает крупную стружку, или прибегнуть к крупной терке.

Натертые плоды разбавляются сахаром, его количество определяется самостоятельно. Главное, чтобы начинка из яблок для пирогов на зиму не получилась чрезмерно сладкой. Заблаговременно подготовленные банки наполняются готовой смесью так, чтобы сверху сохранялось около 2 см. Примерно 30 минут требуется для стерилизации емкостей, далее можно закрывать их крышками.

Заготовка из яблок на зиму для пирогов будет пахнуть свежими фруктами, ее консистенция приближена к пюре. Заправлять с ее помощью можно не только пироги, но и пирожки, также десерт станет идеальной основой для компота.

Начинка из яблок на зиму для пирожков

Этот рецепт прост в реализации, позволяет быстро создать начинку из яблок на зиму для пирожков, шарлотки, сохраняющую летний вкус фруктов. Можно использовать плоды любого сорта, лучший результат обеспечат твердые кислые разновидности. Они не только не превратятся в пюре в процессе варки, но и сохранят форму. Для реализации рецепта потребуется сахар (200 г), яблоки (1 кг).

  • • Подготовка основы для начинки из яблок на зиму для пирожков проводится традиционно. Плодоножки и порченые части фруктов убираются, плоды тщательно промываются, сердцевина вырезается.
  • • Яблоки измельчаются до размера, оптимального для домашней выпечки. Подготовленные плоды смешиваются с сахаром в вышеуказанном количестве, в течение 40 минут настаиваются.
  • • Когда смесь начнет выделять сок, можно приступать к нагреву. Доведенный до кипения продукт распределяется по очищенным банкам, которые заворачиваются крышками. Яблоки на зиму для пирожков готовы.

Рецепт ориентирован на долговременное хранение, важно лишь найти подходящее пространство для лакомства – прохладное, затемненное. Идеальное решение – хранение в холодильнике.

Яблоки для пирогов на зиму – как улучшить рецепт

Как приготовить яблоки на зиму для пирогов, чтобы их вкус получился оригинальным? Можно попробовать комбинацию плодов с различными фруктово-ягодными добавками.

  • • Как закрыть яблоки на зиму для пирогов в форме пюре, улучшив его вкус? Приготовить яблочно-грушевое пюре, добавив небольшое количество черноплодной рябины.
  • • Брусника – еще один элемент, который часто добавляется в яблочную начинку. Ее разрешается использовать как в виде ягодной горсти, так и в качестве сока. Заготовленные с ее участием яблоки для пирогов на зиму приобретут яркий красноватый оттенок, их вкусовые свойства – ненавязчивую терпкость.
  • • Как заготовить яблоки для пирогов на зиму, усилив вкус десерта? В этом поможет добавление небольшого количества порошка корицы. Продукт снимает чрезмерную кислотность плодов, делает максимально насыщенным их аромат.
  • • Лимон тоже может сделать начинку оригинальной, но при использовании цитруса нужно увеличить долю сахара. Можно применять и просто цедру, она придаст не кислинку, а особый аромат.
  • • Яблоки можно смешать с орехами. Это очень оригинально и неожиданно. Конечно, такая начинка придется по вкусу не всем, а только любителям экзотики.
  • • Яблоки и бананы — это отличное сочетание. Масса не хранится дольше двух месяцев, но зато имеет удивительный вкус и аромат. Хозяйка, планирующая приготовить яблоки для пирогов на зиму, рецепты, приведенные выше, сможет изменять и дополнять, делая их еще вкуснее. Экспериментировать можно с фруктами, ягодами, специями. Главное – выбирать для создания начинки качественные плоды, рассчитанные на длительное хранение.

Яблочная начинка на зиму для пирогов

Рецепт приготовления яблочной начинки для пирогов на зиму. Если вы уже начали перерабатывать яблочный урожай, обязательно приготовьте на зиму свежие яблоки с сахаром. Это универсальная заготовка, которую можно использовать не только как начинку для пирогов, но и в качестве свежего, вкусного дополнения к кашам или творожку. Такие яблоки можно добавлять в домашнюю выпечку, например, в шарлотку или приготовить ароматные блины с припеком. В виде сладкого десерта яблоки подходят идеально к сырникам, оладьям, блинам и мороженому.

Что такое яблочная начинка – это свежие тертые яблоки с сахаром в банке, подверженные термической обработке. При таком способе заготовки яблоки сохраняют большинство своих полезных свойств и витаминов, а аромат и свежесть фруктов практически не меняются.

Необходимые ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 200 г. сахара.

Как приготовить:

Первым делом подготовьте тару. Из данного количества ингредиентов на выходе получается 2 литра начинки, поэтому сразу определитесь с количеством и объемом тары. Баночки прокипятите или простерилизуйте любым удобным способом.

Для того чтобы приготовить такую заготовочку на зиму из яблок понадобятся плоды кисло-сладкого сорта, например, антоновка или что-то подобное. Для переработки подойдут практически все яблоки, но не перезрелые, целые без признаков гнили или повреждений (мягкий отбитый бок). Плоды промойте и обсушите. На один полный стакан сахара понадобится около 2 кг яблочной мякоти, поэтому прибавьте вес «огрызков» еще около 200 – 300 грамм.

Далее можно пойти двумя путями: фрукты разрезать, удалить семенную часть, вырезать все червоточины, а подготовленные кусочки выкладывать в холодную воду со щепоткой лимонной кислоты. Если плоды без червоточины их можно сразу же натирать на крупной терке в большую чашку. Чистить фрукты не нужно, но работать надо будет быстро, чтобы мякоть не успела потемнеть.Сразу же насыпьте в чашку с тертыми яблоками сахарный песок.Равномерно перемешайте массу прямо руками или деревянной ложкой.Наполните банки яблоками до самого верха, утрамбуйте и добавьте еще. При желании яблочную начинку можно натирать порциями – по одной баночке.В большую кастрюлю постелите тканевую салфетку, поставьте в нее наполненные банки и прикройте крышками. Налейте в кастрюлю теплой или холодной воды и поставьте на плиту. Доведите воду до слабого кипения, убавьте огонь, варите при легком булькании еще 20 минут.Затем аккуратно достаньте баночки, плотно заверните крышки и переверните вниз крышками. Заготовку укутайте полотенцем или пледом, оставьте до полного остывания.Яблочная начинка для пирогов на зиму готова. Храниться такая заготовка в сухом прохладном месте (погребе, подвале) в течение всего года. Яблоки со своего огорода в банке – это очень вкусный кладезь витаминов и палочка-выручалочка для хозяек. Готовьте с удовольствием.

Приятного аппетита!

Рецепт начинки для консервированного яблочного пирога

Это замечательный рецепт начинки для пирога. Уловка сиропа заключается в том, что сахар и специи заливаются 8 или 8 1/2 стаканами горячей воды; перемешайте до растворения и поставьте на слабый огонь. Затем смешайте 2 стакана воды с 3 столовыми ложками лимонного сока и кукурузным крахмалом и отставьте. После того, как вы нарежете яблоки и разложите по банкам, доведите сахарную смесь до кипения, перемешайте с кукурузным крахмалом и вылейте ее в сахарную смесь.Быстро перемешайте или взбейте смесь. Когда белок кукурузного крахмала исчезнет, ​​полейте нарезанные яблоки. Я использую 3 ч.л. корицы и необработанный сахар Florida Crystals. Я также отказываюсь от пищевого красителя. У меня получается 9 литров каждый раз, но я кладу яблоки в пределах 1 дюйма от верхушки. Уже в этом году я заработал 54 кварты. Большинство из них можно подарить в качестве рождественских подарков.

Рецепт отличный.Это было очень просто. Единственное, что я предлагаю, когда вы используете нож, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, используйте пластиковый или шпатель. В первый раз я использовал металлический нож для масла, и две мои банки лопнули во время обработки. Я проверил сайт Ball, и они сказали, что использование металлической посуды для удаления пузырьков воздуха может привести к поломке банки.

Это тот же рецепт, который использовала моя мама, когда я был ребенком, и нам он очень понравился.Я искал этот рецепт, когда моя мама нашла оригинальную книгу и одолжила ее мне. Вот несколько полезных вещей, которые могла предложить оригинальная книга. Упакуйте яблоки (сырые), оставив 1 дюйм свободного пространства. Залейте горячим сиропом, оставив свободное пространство в ½ дюйма. Обработать на кипящей водяной бане (пинты) 15 минут; (кварты) 20 минут. Делает 6 кварт. Перед подачей на стол: приготовьте тесто для 8- или 9-дюймового пирога с 2 тестами. Выровняйте пирог с тестом; добавить 1 литр начинки для яблочного пирога. Отрегулируйте верхнюю корку, разрезая прорези для выхода пара; тюлень.Выпекать при 400 градусах 50 минут.

Это отлично. Для нас из одной партии сиропа приходилось 6 литров начинки для пирога. Мы оставили 1/2 дюйма свободного пространства, как было сказано, но наполнение расширилось и вытекло из банок. Очевидно, они не запечатались. Мы переупаковали и переработали, оставив 1 дюйм свободного пространства с отличными результатами. Как и предполагалось в большинстве других обзоров этого рецепта, мы увеличили количество специй (1 T + 1t.корица, 1/2 т. мускатный орех, 1/4 т. гвоздика, 1/4 т. душистый перец). Мы не учли пищевой краситель. На кухне пахло великолепно, фляги были красивыми, вкус был восхитительным. На этот раз мы использовали Джонатанов, но попробуем «Бабушку Смит» через несколько недель, когда они будут готовы в местном саду. Я уверен, что мы будем делать этот рецепт снова и снова.

Кукурузный крахмал небезопасно добавлять в консервы.Вы должны использовать Clear Jel, модифицированный крахмал, который безопасен для консервирования. Кукурузный крахмал не обеспечивает устойчивой теплоотдачи, необходимой для безопасного консервирования. Посмотрите это в современной книге Ball.

Некоторые из вас упомянули, что этот пирог был мягким или требовал больше специй. Это может быть связано с тем, что вы используете неподходящие яблоки. Вы должны использовать хрустящие, терпкие яблочные пироги, такие как jonagold, empire, pink lady, rome, macintosh, чтобы добиться нужного вкуса.Никогда не употребляйте Ред Делишес, он строго и ест яблоко.

Это отличный способ использовать лишние (и не лишние) яблоки. Я обнаружил, что 6 1/4 фунта яблок и 1 1/4 рецепта сиропа заполнили мои 7-литровые банки … Возможно, мне понадобился дополнительный сироп, потому что я оставил его на медленном огне все время, пока готовил яблоки. Я использовала яблоки Джонатана и не чистила их, что сократило время на подготовку.Я также использовал чуть больше специй, чем требует рецепт; вы всегда можете добавить еще, когда пойдете делать настоящий пирог. Кроме того, при упаковке банок я обнаружил, что проще делать слои из яблок и сиропа, чем добавлять весь сироп в конце … он был слишком густым, чтобы просачиваться по бокам, не оставляя больших воздушных карманов.

Я только что приготовил этот рецепт сегодня.Я новичок в консервировании, но мне это показалось очень простым и точным! Я еще не приготовил из него пирога, но попробовал сироп, и он был оооочень вкусным! Признаюсь, я заменил 1 стакан сахарного песка на коричневый сахар и добавил 1/8 чайной ложки. гвоздики, 1 лишняя ч. корицы, 1/4 ч. дополнительный мускатный орех и 1/4 ч. душистого перца. (Мне нравятся мои яблочные пироги со специями.) В этом году я планирую раздать их в качестве рождественских подарков вместе с сухими ингредиентами для приготовления яблочной хрустящей корочки. ОТЛИЧНЫЙ РЕЦЕПТ !!!

Моя тетя дала мне яблок (больше, чем я могла съесть, пока они не испортились) и нашла этот рецепт, поэтому я решил попробовать.У меня нет консервной машины, поэтому я использовал большую кастрюлю, как и при приготовлении желе. У меня было всего 4 фунта яблок, поэтому я использовал настраиваемую функцию, чтобы уменьшить этот рецепт. Я принял другие предложения и использовал частично коричневый сахар, увеличил количество корицы и использовал специю для тыквенного пирога. У меня вопрос … должны ли яблоки оставаться «хрустящими», когда вы открываете банку? Когда я попробовал на следующий день, они были такими же свежими и свежими на вкус, как когда я наполнял банки. Я сделал только консервированное желе и не уверен, какая текстура должна быть в этом рецепте.Тем не менее, вкус у них отличный!

Рецепт начинки для яблочного пирога | Все рецепты

Обожаю этот рецепт! Я пошел в яблоневый сад и взял яблоки Джонатан, уменьшил количество требуемой воды до 5 чашек и увеличил количество яблок до 24 чашек, так как фруктовые яблоки, как правило, сочнее.) Я обнаружил это путем проб, когда вышла моя первая партия. немного тяжелее на соусе и немного на кусочках яблока.Таким образом, мой яблочный пирог нарежьте аккуратными кусочками (когда он остынет) без того, чтобы весь этот соус вытек на сковороду между ломтиками. (Поскольку вы уменьшили количество воды, вам также следует уменьшить количество кукурузного крахмала на 1/3). Мне настолько нравится этот рецепт, что я сделал 4 партии этой начинки для пирога, чтобы она заморозилась, так что она у меня на всю зиму. Это был 5-звездочный победитель по вкусу, текстуре, внешнему виду, запаху в моем доме, насколько он нравился моим детям, хотя они ненавидели очищать все эти яблоки. Определенный рецепт, который нужно использовать снова и снова…и передать своим детям.

Это лучшая начинка для яблочного пирога. Я уменьшил количество воды до 8 чашек, увеличил количество корицы и добавил больше мускатного ореха. Пироги делала как из свежей смеси, так и из замороженных. Я всегда готовлю его с добавлением крошки из овсяных хлопьев и коричневого сахара (каждый раз по-разному, просто смешиваю коричневый сахар, овес, масло, корицу, мускатный орех и немного муки, чтобы скрепить его до тех пор, пока он не станет подходящим) и получаю восторженные отзывы.

Я тоже уменьшаю воду, но почти на 3 стакана. Я делаю рецепт двойной партией в горшочке емкостью 20 литров, поэтому яблоки, свежие из фруктового сада (ключевой момент), всегда производят много собственного сока. Я обнаружил, что 1 чашка яблока почти равна 1 яблоку, поэтому их измерение менее утомительно.

ЗАМЕЧАТЕЛЬНЫЙ!!! Мы сохранили оригинальный рецепт приготовления яблочного топпинга каждый год (новое дополнение к нашему шкафу, поэтому мы были очень счастливы).Наша самая большая ошибка заключалась в том, что не начинали 6-8 минутный период приготовления сразу после того, как яблоки были добавлены в соус (мы переварили). Эта первая попытка положила начало нашей новой традиции яблочного топпинга! YUMM-O! Затем мы сделали начинку, как и другие обозреватели (24 стакана яблока и 5 стаканов воды), и снизили уровень сахара, поскольку мы не использовали Гренни Смит. Мы начали рассчитывать время приготовления яблока НЕМЕДЛЕННО после добавления яблок в соус и готовили всего 6 минут, что оставило яблоки твердыми — теперь у нас есть совершенство! СПАСИБО ЗА ЧУДЕСНЫЙ РЕЦЕПТ!

О МОЙ ГОШ, это здорово !!! Я профессиональный пекарь и всегда ищу новые формулы.Я обнаружил, что этому очень легко следовать и легко готовить. Я уменьшил количество мускатного ореха на 1/2 и использовал 1/2 коричневого сахара и 1/2 гранулированного. Я следовал формуле количества яблок, и мне показалось, что этого недостаточно, поэтому я добавил еще 3-4 стакана яблок. После того, как смесь остыла, я залила корочку пирога и запекла, так вкусно пахло в магазине.

Основываясь на других отзывах о том, как приготовили скудные 5 пирожков, я увеличил рецепт до 64 порций.Так рада, что сделала … он идеально заполнил мои 6 пироговых тарелок. Я разрезала воду пополам и для этой половины использовала 1/2 яблочного сока — 1/2 воды. Я также уменьшил количество сахара на чашку и немного увеличил количество кукурузного крахмала, потому что нет ничего, что я ненавижу больше, чем водянистый пирог! Все было вкусно пахло и было на вкус. Я выложил 6 тарелок для пирогов из фольги оберткой из сарана, затем разделил начинку на порции. Они отправляются в морозильную камеру, затем, когда они замораживаются, я вынимаю их, заворачиваю, а когда пора запекать, я кладу заранее сформированную начинку в корку и запекаю.Пластины из фольги немного меньше традиционных тарелок для пирога, поэтому подходят идеально.

У меня на заднем дворе растет яблоня, и я слышал, что можно заморозить начинку для яблочного пирога, но у меня никогда не было рецепта. Когда я увидел этот рецепт, это было идеальное время. Я последовал совету других и уменьшил количество воды с 6 стаканов воды до 12 стаканов яблок. В рецепте персиковой начинки на сайте предлагалось заморозить персики на выложенной фольгой тарелке для пирога с фольгой сверху.Когда он замерз, снимаем с тарелки. Готовьте в духовке при 425 градусах на нижней решетке, затем уменьшите температуру. Я попробовала это с начинкой для яблочного пирога, и это было чудесно. Я с нетерпением жду еще одного яблочного пирога в этот праздник. Спасибо за рецепт.

Это замечательный рецепт осенью, когда яблок так много. В этом году я приготовил этот рецепт несколько раз, и у меня есть морозильная камера, полная замечательной начинки для пирогов, которую можно использовать в течение всего года.Делает отличный пирог! А поскольку яблоки уже приготовлены, корочка не пережаривается, пока яблоки не свалятся. Я сохраню этот рецепт навсегда! Так здорово! Спасибо, Терри!

в целом неплохо. но определенно сократить воду. Я использовал 7 чашек, но все равно было слишком много. 5 стаканов воды наверняка хватит

Консервирование Рецепт простой начинки для яблочного пирога для пирогов, чипсов и блинов

Легкий рецепт начинки для яблочного пирога

Консервирование.Мысль о хранении фруктов и овощей таким образом, чтобы не занимать место в морозильной камере, делает меня счастливым.

Консервирование тоже держит меня в тонусе! Осознание того, что я должен проявлять особую прилежность и следовать процессу консервирования, усиливает чувство выполненного долга, когда я заканчиваю.

Я консервирую около 6 лет, но ограничился проверенными временем рецептами яблочного масла, сальсы, виноградного желе и джема.

После того, как несколько лет назад мне подарили коробку яблок с соседского дерева и рецепт начинки для яблочного пирога, в мой список добавилась начинка для яблочного пирога.

Большинство людей начинают консервирование с простых вещей, таких как варенье или помидоры. У меня для вас сюрприз: есть такая вещь, как начинка для яблочного пирога easy.

Это первое, что я консервировал. Я следовал одному и тому же процессу снова и снова, всегда с фантастическими результатами!

Поделитесь этим постом, закрепив его на Pinterest, а затем подпишитесь на меня на Pinterest!

Нужны рецепты из яблок? не пропустите мой рецепт «Копикэт Starbucks Caramel Apple Spice», мой гашиш из мускатной тыквы с яблоками или эти карамельные яблоки, пропитанные вручную!

Мне нравится этот рецепт, потому что он делает гораздо больше, чем яблочный пирог! Вот как я его использую:

  • Одной банки простой начинки для яблочного пирога достаточно, чтобы сделать один яблочный пирог.
  • Из 2 квартов начинки для яблочного пирога получится сковорода с яблоками размером 9 × 13. Из 1 литра получится яблочная хрустящая корочка размером 9 × 9.
  • Откройте 1 кварту, разогрейте и подавайте с блинами, вафлями, овсянкой, мороженым или даже свиными отбивными.
  • Сделайте желтую смесь для торта и добавьте литр начинки для пирога. Выпекать на противне для пучков в соответствии с указаниями на коробке.

Я не собираюсь лгать: впервые попробовав этот простой рецепт начинки для яблочного пирога, я превратил свою кухню в небольшую фабрику по производству начинки для яблочного пирога.

Я не понимал, что из приготовленных мной яблок получится 20 литров начинки для пирога! На это ушло долгое время . Слишком долго. Наверное, около 4 часов.

С тех пор я уменьшил размер рецепта, чтобы сделать процесс быстрее и проще. Я, вероятно, смог бы приготовить 8 литров начинки для яблочного пирога за меньшее время, чем мне потребовалось, чтобы написать эту статью!

Я использую этот простой рецепт начинки для яблочного пирога из консервов с тех пор, как начал консервировать. Каждый раз, когда я это делал, это был огромный успех.

Я должен отметить, что, поскольку этот рецепт начинки для яблочного пирога был опубликован, Министерство сельского хозяйства США больше не поддерживает кукурузный крахмал в консервировании.

Жидкость иногда отделяется от геля, если банки остаются на некоторое время, но быстрое встряхивание банки разбивает гель. Тепло от выпечки возвращает содержимому восхитительную сиропообразную консистенцию.

Честно говоря, у меня не было проблем с использованием кукурузного крахмала по этому рецепту, но отсутствие проблем не означает, что вы получите такие же результаты.

USDA теперь рекомендует модифицированный кукурузный крахмал Clear Jel вместо традиционного кукурузного крахмала.Большой контейнер Clear Jel стоит около 10 долларов. Просто используйте 1 стакан Clear Jel вместо кукурузного крахмала и приготовьте простой рецепт начинки для яблочного пирога, как описано.

Вот несколько различных разновидностей прозрачного желе, которые стоит проверить:

Hoosier Hill Farm Clear Jel, 1,5 фунта Barry Farm Clear Jel, 1 фунт Cornaby’s Ultra Gel: быстрорастворимый, не содержащий глютена, пищевой загуститель без ГМО, 1 фунт Medley Hills Farm Clear Jel 1,75 фунта

Если вы предпочитаете приготовить консервированную начинку для яблочного пирога без кукурузного крахмала или прозрачного желе , есть обходной путь.Это не лучший метод, но он безопасен и эффективен.

Просто исключите из рецепта кукурузный крахмал и прозрачный желе, а затем добавьте его перед тем, как использовать начинку для пирога.

Когда вы открываете банку, чтобы использовать начинку для яблочного пирога, добавьте в нее 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала. Закройте банку и встряхните, чтобы она загустела.

Я не рекомендую это, потому что это не самый простой способ работать с начинкой для пирога.

Не забудьте добавить кукурузный крахмал, когда будете готовы использовать консервированную начинку для яблочного пирога.Также сложнее смешать комочки, когда вы смешиваете кукурузный крахмал со смесью сиропа и яблок.


Вот мои настоятельно рекомендуемые инструкции и рецепт консервирования начинки для яблочного пирога.

Простой рецепт розлива для яблочного пирога из консервов

Консервные материалы, необходимые для наполнения консервированного яблочного пирога

Вам потребуются банки для консервирования емкостью 1 литр, а также крышки и кольца того же размера. Мне нравится этот набор из 12 штук, потому что они включают все три нужного размера.Кроме того, банки с широким горлышком удобны, когда вы хотите избавиться от толстой начинки для яблочного пирога.

Вам также понадобится большая кастрюля (не менее 15 литров), чтобы ваши банки были полностью погружены в воду. Я использую кастрюлю Le Creuset на 16 литров, но вам не нужно ничего особенного!

Мы с другом использовали этот высококлассный консервный горшок, чтобы приготовить целую лодку консервированной начинки для яблочного пирога. Это был бы мой выбор №1, если бы мне понадобился консервный горшок.

Совок для консервов и воронка для банок — огромные помощники для заливки яблочного пирога в банки.

Консервные щипцы незаменимы при извлечении горячих банок из кипящей воды. Вы можете купить щипцы самостоятельно или потратить немного больше и получить воронку, щипцы и другие консервные инструменты в комплекте.

Вам также понадобится большое банное полотенце, чтобы ваши горячие банки имели мягкое место, где можно опуститься и остыть.

Вот материалы, которые я рекомендую использовать при приготовлении начинки для яблочного пирога из консервов:

Квартовая банка с широким горлом, набор из 12 гранитных стальных / фарфоровых банок для водяной бани с подставкой, 21.5-QuartNorpro Canning Essentials, набор из 6 предметов Prepworks Совок для консервирования

Подготовка для консервирования:
  • Тщательно вымойте банки и кольца в горячей мыльной воде и положите их на полотенце, чтобы они высохли.
  • Наполните кастрюлю наполовину и поставьте на сильный огонь на плиту.
  • Когда вода закипит, погрузите банки, крышки и кольца в воду как минимум на 30 секунд, чтобы стерилизовать их.
  • Вытащите их из воды щипцами или магнитом и положите на полотенце, чтобы они высохли.
  • Оставьте воду на конфорке, чтобы она была готова, когда вы будете готовы начать консервирование.

Ингредиенты для начинки для яблочного пирога из консервов

Это все ингредиенты, необходимые для приготовления начинки для яблочного пирога.

  • 4 1/2 стакана белого сахара
  • 1 стакан кукурузного крахмала или 1 стакан модифицированного кукурузного крахмала ClearJel
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 щепотка молотых гвоздик (по желанию)
  • 2 чайные ложки соль
  • 10 стаканов воды
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 6 фунтов яблок, очищенных от кожуры и сердцевины

Не удаляйте лимонный сок или соль, если вы консервируете этот рецепт.Почему? Чтобы консервы были в безопасности, нужна кислотность.

Приготовление домашнего яблочного пирога Начинка из кукурузного крахмала

  1. В большой кастрюле на среднем огне смешайте сахар, соль, корицу, гвоздику и мускатный орех. Добавьте 5 стаканов воды и хорошо перемешайте. Варить и постоянно помешивать, пока сахар не растворится.
  2. Пока первая смесь нагревается, взбейте остальные 5 стаканов воды с кукурузным крахмалом в отдельной миске, пока не исчезнут комочки. (см. ниже , как использовать Clear Jel вместо кукурузного крахмала в домашней начинке для яблочного пирога. )
  3. Добавьте смесь кукурузного крахмала в смесь сахара и специй.Продолжайте нагревать и перемешивать, пока смесь не загустеет и не закипит. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
  4. Наполните банки наполовину нарезанными яблоками. Вылейте сироп по яблокам, затем добавьте еще яблок на расстоянии примерно одного дюйма от верха банки. Добавьте еще сиропа, пока яблоки не покроются. Оставьте не менее 1/2 дюйма пространства между начинкой и крышкой банки для расширения.
  5. Проведите тонким пластиковым или деревянным ножом по внутренним стенкам емкости, чтобы удалить пузырьки.Накройте банки крышками и кольцами.
  6. Добавьте несколько стаканов холодной воды в кипящую водяную баню, чтобы выровнять температуру воды. Поместите банки в воду, убедившись, что они залиты водой не менее чем на 1/2 дюйма. При необходимости добавьте в кастрюлю еще воды.
  7. Довести воду для консервирования до кипения. Когда вода закипит, дайте банкам постоять 25 минут.
  8. Снимите банки и положите на толстое полотенце, чтобы они высохли. Когда они остынут, крышки начнут издавать хлопки при закрытии.
  9. После того, как они остынут, нажмите на верхнюю центральную часть каждой из банок, чтобы крышка не поднималась и не опускалась. Если это так, банка не была должным образом закрыта.

Как использовать прозрачный желе вместо кукурузного крахмала в домашней начинке для яблочного пирога

  1. Смешайте прозрачный желе с сахаром, корицей, мускатным орехом, гвоздикой и солью.
  2. Налейте воду в большую кастрюлю и начните нагревать на среднем или средне-сильном огне. Сразу же начните вбивать сахарную смесь Clear Jel в воду и продолжайте перемешивать, пока смесь не загустеет и не начнет пузыриться.
  3. Добавьте лимонный сок и снимите с огня.
  4. Наполните банки наполовину нарезанными яблоками. Вылейте сироп по яблокам, затем добавьте еще яблок на расстоянии примерно одного дюйма от верха банки. Добавьте еще сиропа, пока яблоки не покроются. Оставьте хотя бы полдюйма между начинкой и крышкой банки для расширения.
  5. Проведите тонким пластиковым или деревянным ножом по внутренней части банки, чтобы удалить пузырьки воздуха. Накройте банки крышками и кольцами.
  6. Добавьте несколько стаканов холодной воды в кипящую водяную баню.Это уравновесит воду до температуры наполненных банок. Поместите банки в воду, убедившись, что они залиты водой не менее чем на 1/2 дюйма. При необходимости добавьте в кастрюлю еще воды.
  7. Доведите до кипения воду в банке. Когда вода закипит, дайте банкам постоять 25 минут.
  8. Снимите банки и положите на толстое полотенце, чтобы они высохли. Когда они остынут, крышки начнут издавать хлопки, закрываясь.
  9. После того, как они остынут, нажмите на центр каждой крышки, чтобы убедиться, что она не поднимается и не опускается.Если это так, банка не была должным образом закрыта.

Решение проблем с консервированием при консервировании яблочного пирога
  • Если ваша банка не запечаталась во время процесса консервирования, не беспокойтесь. Снимите кольцо и крышку, очистите все вокруг верха и края банки и переставьте их на место. Затем повторите процесс с кипящей водяной баней.
  • Не хочется обрабатывать незакрепленные банки? Просто бросьте их в холодильник или морозильную камеру. Помните, что начинка для яблочного пирога хранится не так долго, как хорошо запечатанная и консервированная начинка.Если в холодильнике, используйте его в течение недели или двух, и все будет в порядке!
  • Приготовленную начинку для яблочного пирога также можно хранить в морозильных пакетах с застежкой-молнией и замораживать в течение нескольких месяцев.

Прокрутите вниз, чтобы распечатать этот рецепт консервированной домашней начинки для яблочного пирога!

Хотите еще рецептов осенней выпечки? Взгляните на мою смесь для тыквенного хлеба. Это так просто и так вкусно!

Домашняя начинка для яблочного пирога

Урожайность: 48

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 20 минут

Общее время: 1 час

Домашняя начинка для яблочного пирога НАМНОГО лучше, чем то, что вы покупаете в продуктовом магазине! Приготовьте этот простой рецепт начинки для яблочного пирога с корицей, мускатным орехом и гвоздикой, чтобы использовать его для пирогов, чипсов, тортов и многого другого!

Ингредиенты

  • 4 1/2 стакана белого сахара
  • 1 стакан кукурузного крахмала
  • 1 столовая ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 1 щепотка молотых гвоздик, необязательно
  • 2 чайные ложки соли
  • 10 стаканов воды
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 6 фунтов яблок, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками 1/4 дюйма

Инструкции

  1. В большой сковороде на среднем огне смешайте сахар, соль, корицу, гвоздику и мускатный орех.Добавьте 5 стаканов воды и хорошо перемешайте. Варить и постоянно помешивать, пока сахар не растворится.
  2. Пока первая смесь нагревается, взбейте остальные 5 стаканов воды с кукурузным крахмалом в отдельной миске до полного перемешивания.
  3. Добавьте смесь кукурузного крахмала к смеси сахара и специй и продолжайте нагревать и перемешивать, пока смесь не станет густой и пузырящейся. Снимите с огня и добавьте лимонный сок.
  4. Наполните банки наполовину нарезанными яблоками. Вылейте сироп по яблокам, затем добавьте еще яблок на расстоянии примерно одного дюйма от верха банки.Добавьте еще сиропа, пока яблоки не покроются, но оставьте не менее 1/2 дюйма между начинкой и крышкой банки для расширения.
  5. Проведите тонким пластиковым, силиконовым или деревянным ножом по бокам банки, чтобы удалить пузырьки воздуха, затем закройте банки крышками и кольцами.
  6. Добавьте несколько чашек холодной воды в кипящую водяную баню, чтобы выровнять температуру воды до температуры заполненных банок. Поместите банки в воду, убедившись, что в них достаточно воды, чтобы покрыть банки как минимум на 1/2 дюйма воды.
  7. Довести воду для консервирования до кипения. Когда вода закипит, дайте банкам постоять 25 минут.
  8. Снимите банки и положите на толстое полотенце, чтобы они высохли. Когда они остынут, крышки начнут издавать «хлопающие» звуки, закрываясь.
  9. После того, как они остынут, нажмите на верхнюю центральную часть каждой из банок, чтобы крышка не поднималась и не опускалась. Если это так, банка не была должным образом закрыта.

Примечания

По этому рецепту получается около 6 банок объемом 1 литр с начинкой для яблочного пирога.Обычно я готовлю 7 банок на случай, если у меня будет чуть больше 6 фунтов яблок.

Пищевая ценность:
Выход: 48 Размер порции: 1/2 чашки
Количество на порцию: Калорий: 113 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 91 мг Углеводы: 25 0g

(кредит для изображений)

Начинка для яблочного пирога из консервов — The Wood Grain Cottage

Добро пожаловать в первый день консервной недели! Начнем нашу неделю с консервированного яблочного пирога! Этот рецепт действительно потрясающий.Но прежде чем мы углубимся в это, позвольте мне рассказать вам небольшую предысторию моего опыта в консервировании.

Когда я рос, я рос с мамой и семьей, которые любили делать это. Каждое лето у нас был большой сад, забитый таким количеством продуктов, что мы проводили недели, собирая все в консервы и экономя как можно больше. Наши зимние обеды и многие другие блюда в течение года почти всегда включают некоторые из наших домашних консервов.

Мы могли бы все, от овощей до фруктов, и одни из моих лучших детских воспоминаний — это те, которые я провел на кухне, когда мы вместе готовили свежие продукты, которые собирались сохранить.Я дорожу воспоминаниями и знаниями, которые передала мне мама. Консервирование, которое кажется утерянным искусством, — это то, чем я всегда буду заниматься, и я с нетерпением жду возможности передать все, чему я научился за эти годы, так же, как моя мама сделала со мной. Тем не менее, по сей день мы собираемся всей семьей, чтобы консервировать определенные предметы. Каждый раз я узнаю что-то новое!

Так как же появился этот рецепт? Что ж, когда мы купили наш фиксирующий верх, мы знали, что на заднем дворе есть яблоня, но мы не знали слишком много о ней и о том, какие яблоки она дает.Несколько недель назад мой отец пришел на обед и сорвал одно яблоко, чтобы попробовать его. Оказывается, они очень вкусные! Мы до сих пор не знаем, что это за дерево, но оно так полно яблок, что я ни за что не собирался их пропадать. Пора попробовать что-то новенькое!

Этот рецепт консервированного яблочного пирога принадлежит моей очень милой тете. Сестра моей мамы — еще один эксперт по консервированию, и этот рецепт просто потрясающий. Это был мой первый год консервирования, и я уже вижу, что он станет основным продуктом питания в нашем доме.Его необязательно использовать только для яблочного пирога. Вы можете использовать начинку для яблочного чипса, яблочного торта или как угодно! Он невероятно вкусный… вам захочется съесть его прямо из банки. Обещать!

В случае, если ты никогда раньше не занимался консервированием, и эта мысль пугает, просто ничего не знать об этом сложно. Это может занять много времени, но результаты того стоят, и вы сможете получать удовольствие от своей тяжелой работы в течение всего года. Если вы напуганы, начните с малого и постепенно продвигайтесь вверх.

Во-первых, позвольте мне предварить это, сказав, что я не эксперт.Многое из того, что я делаю, происходит потому, что так меня учила мама. Она эксперт, я просто следую ее указаниям и шагам, которым научился за эти годы.

Приступим!

Сначала мы промыли яблоки, а потом начали их чистить. Это одна из самых утомительных частей работы, но наша племянница очень хотела помочь и поучиться.

Мы могли бы использовать яблоко, овощечистку и сердцевину, и это сократило бы наше время вдвое, но поскольку наша яблоня не обслуживалась последние несколько лет (мы предполагаем!), У меня была работа. нарезать яблоки на кусочки и вырезать плохие пятна.Их было несколько.

Мы упаковали яблоки в свежевымытые квартовые банки…

Помощник определенно облегчит эту задачу… как и почти при каждой работе по консервированию! Пока она чистила, я нарезал. Когда мы наполнили банки яблоками, пришло время начинать начинку. Мы смешали сахар, кукурузный крахмал, корицу, мускатный орех и соль, затем добавили воду и лимонный сок. Мы довели его до кипения, и он превратился в эту божественную смесь…

Мы использовали воронку и начали заливать горячую начинку по яблокам.Я использовал нож, чтобы нанести начинку в яблоки, убедившись, что они покрыты оболочкой, и плавал в соусе…

После того, как мы наполнили банки, пришло время добавить крышки и ленты, затем купайте их водой, чтобы сохранить фрукты….

Убедитесь, что вы используете чистую тряпку для мытья посуды, чтобы протереть край банки, прежде чем добавлять нагретую крышку, затем как следует затяните ленту. Мы обрабатывали квартовые банки в течение 7 минут, затем вынимали их и давали банкам остыть на полотенце.Они сразу начали «хлопать», а это всегда хороший звук. Вы знаете, что ваши банки запечатываются!

Мы дали банкам остыть, а потом сделали еще одну партию!

Вот потрясающие результаты…

Начинка настолько универсальна, что мне не терпится опробовать несколько новых идей рецептов! Надеюсь, в ближайшие несколько недель я поделюсь рецептом яблочного пирога без глютена… если я смогу заставить его работать правильно. Скрещенные пальцы!

Партнерские ссылки приведены ниже.Полное раскрытие здесь.

Вот рецепт, который вы можете попробовать, плюс я подключил все наши принадлежности!

Консервированная начинка для яблочного пирога

Вкусная и полная аромата эта консервированная начинка для яблочного пирога идеально подходит для множества различных рецептов!

Курс: Десерт

Ключевое слово: яблочный пирог, консервирование, десерт

Автор: Шайна Куин // Коттедж из древесного зерна

Ингредиенты

  • 5 1/2 чашки сахара
  • 1 1/2 чашки кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка соли
  • 2-4 чайные ложки корицы В зависимости от ваших предпочтений.Я использовал 3.
  • 1/2 чайной ложки мускатного ореха
  • 10 чашек воды
  • 3 столовые ложки лимонного сока

Инструкции

  • Вымойте, высушите и отложите в сторону 7-литровые банки. В маленькой кастрюле накройте 7 крышек. Залейте водой, закрыв крышки. Убавьте огонь до минимума и дайте воде слегка закипеть.

  • Наполнить водяную баню водой и нагреть до кипения.

  • Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками до желаемого размера. Разложите по литровым банкам, периодически встряхивая банку, чтобы плотно упаковать яблоки в банку.Отложите в сторону.

  • В большой кастрюле смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте воды и перемешайте. Варить до загустения, периодически помешивая. Добавьте лимонный сок. Выключите огонь.

  • С помощью воронки вылейте горячую начинку поверх яблок. Соус будет густым, но с помощью ножа втирайте начинку в яблоки, убедившись, что все яблоки покрыты слоем. Оставьте 1/2 дюйма свободного пространства в верхней части банки. Продолжайте заполнять все банки.

  • Используйте чистую ткань для протирания банок и их краев.Снимите крышки с огня и разлейте по банкам. Хорошо затяните лентой.

  • Добавьте банки в водяную баню, добавляя всю необходимую воду до тех пор, пока над банками не окажется хотя бы один дюйм воды. Доведите воду до полного кипения и установите таймер на 7 минут.

  • Выключите огонь и выньте банки из водяной бани. Осторожно положите их на полотенце и оставьте на несколько часов, пока они не остынут и крышки не закроются. Вы должны услышать небольшие хлопки, когда банки закрываются.Если какие-либо банки не закрылись после того, как они остыли, поместите их в холодильник и используйте их в первую очередь. Вы также можете разогреть начинку для яблочного пирога и снова попробовать консервировать ее.

  • Хранить в прохладном сухом месте. Банки могут храниться до 18 месяцев.

* Отредактировано для добавления: Обратите внимание, что это старый семейный рецепт, который без проблем использовался много-много лет. Если вы хотите использовать Clear Jel вместо кукурузного крахмала, сделайте это. Также при необходимости отрегулируйте время обработки в зависимости от вашей высоты.

Каким приятным сюрпризом была наша яблоня! Нам очень понравится этот яблочный пирог этой зимой! Мммм!

Следите за новым рецептом на этой неделе!

Начинка для яблочного пирога | Легкий 15-минутный рецепт

Вкусная начинка для яблочного пирога — традиционный осенний фаворит! Я действительно с нетерпением жду осени, так это все великолепные яблоки в самом расцвете сил. В сентябре, октябре и ноябре прекрасные яблони изобилуют великолепными плодами.Это идеальное время для посещения яблочной фермы, придорожного фруктового ларька или местного фермерского рынка, чтобы купить большой мешок сочных яблок. А еще это идеальное время, чтобы приготовить партию восхитительной начинки для яблочного пирога прямо на плите.

Если вам интересно, как приготовить начинку для яблочного пирога, вам будет интересно узнать, что ее очень легко приготовить. Я не шучу. После очистки 4-8 яблок от кожуры и сердцевины требуется около 4-5 минут приготовления прямо на плите. А пока вы готовите партию вкусного яблочного пирога, ваша кухня будет пахнуть по-настоящему потрясающе! На самом деле, это может быть одна из моих любимых вещей в рецепте начинки для яблочного пирога.Вчера, когда мой муж пришел домой с работы, он сделал один долгий восхитительный вдох. Он сразу понял, что я приготовила вкусную начинку для яблочного пирога с нуля. Он улыбнулся и сказал, что в нашем доме пахнет пекарней.

Хорошо. Приступим к приготовлению аппетитной начинки для яблочного пирога с нуля. Помимо яблок вам понадобится сливочное масло, немного лимонного сока, немного воды, кукурузный крахмал, корица и сахарный песок. Это оно! Это все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого вкусного рецепта.

Из четырех средних яблок получится эквивалент одной банки начинки для яблочного пирога, купленной в магазине. Я всегда делаю двойную партию, потому что, если я трачу время на изготовление одной партии, я могу сделать и две. Я всегда могу использовать дополнительную начинку для яблочного пирога! Начните с очистки от кожуры и кожуры 4 яблок для одной партии или 8 яблок для двух. Я предпочитаю использовать для начинки яблочного пирога яблоки, состоящие из вкусных яблок Грэнни Смит и сладких, ароматных яблок Фудзи. Для меня это идеальное сочетание.Но смело используйте те виды яблок, которые любите больше всего!

Возьмите среднюю или большую кастрюлю и поставьте ее на плиту. На среднем огне растопить сливочное масло. Как только масло растопится, просто снимите сковороду с огня. Добавьте лимонный сок, воду, кукурузный крахмал, корицу и сахар. С помощью силиконового шпателя смешайте эти ингредиенты, пока они не станут однородными. Верните сковороду на средний огонь. Добавьте яблоки. Деревянной ложкой или лопаткой смешайте яблоки со смесью масла и сахара.Убедитесь, что каждый ломтик яблока хорошо покрыт глазурью. Постоянно помешивайте яблоки в кастрюле. Пройдет всего 4-5 минут, пока яблоки не станут мягкими, а смесь корицы и масла не загустеет. Вы хотите, чтобы приготовленные яблоки были красивыми и нежными, а не сырыми или вялыми.

Снимите кастрюлю с огня. Несколько раз перемешайте начинку для яблочного пирога, чтобы она стала горячей. Дайте смеси полностью остыть, прежде чем использовать ее в рецепте. Если вам нужно ускорить процесс, переложите начинку для яблочного пирога в стеклянную банку или миску и поставьте в холодильник, пока температура не снизится до комнатной.

Начинка для яблочного пирога невероятно универсальна! Используйте его для приготовления яблочного штруделя, слоистого парфе и фило-десертов. Выложите его на пирог, на мороженое, на простую овсянку на завтрак или на оладьи из пахты. Используйте его в вафельном тесте, чтобы заполнить предварительно испеченную оболочку пирога, для десертных кесадиль, яблочных оборотов из слоеного теста, яблочных пирогов для рук или для приготовления яблочных кексов. Обильно намажьте свежеиспеченное печенье со взбитыми сливками. Вы можете сделать так много вкусной начинки для яблочного пирога!

На следующей неделе ищите мой восхитительный рецепт яблочного штруделя! Увидев мой рецепт и фотографии, вы захотите отправиться прямо на кухню, чтобы испечь один из своих блюд.Красиво и вкусно.

Мой вкусный рецепт яблочного штруделя сделан из этой восхитительной и вкусной начинки для яблочного пирога.


Рецепт начинки для яблочного пирога>

МАГАЗИН ЭТОТ ПОСТ

Мне очень нравятся мои сказочные стеклянные банки Weck. Я купил свои на мировом рынке, но вы можете найти их в Интернете на Amazon. Я использую свою для хранения начинки для яблочного пирога, приготовленной смеси салатов из яиц для бутербродов, домашней глазури из сливочного крема, лимонного творога и многого другого!


Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлага значок папки значок папкиинстаграмин значок значкапопулярныйинтереспопулярный значокfacebook значокпечатьпечатные значкиквадратный значокквадратный значок сердечносердце твердое сердце значок

Описание

Вкусная начинка для яблочного пирога — традиционный осенний фаворит! Я действительно с нетерпением жду осени, так это все великолепные яблоки в самом расцвете сил.


  • 4 средних яблока, очищенных, очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками
  • 1 + 1/2 чайных ложки лимонного сока
  • 1 + 1/2 чайных ложки воды
  • 4 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 + 1/2 чайных ложки молотой корицы

  1. Растопите масло в кастрюле среднего размера. Как только масло растопится, снимите кастрюлю с огня.
  2. Добавьте лимонный сок, воду, масло, кукурузный крахмал, сахар и корицу.Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются. Добавьте в кастрюлю дольки яблока. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
  3. Силиконовой лопаткой или деревянной ложкой непрерывно помешивайте яблоки в течение 4–5 минут или пока они не станут мягкими. Вы хотите, чтобы яблоки были мягкими и мягкими. Вы не хотите, чтобы они были мокрыми или мягкими. Снимите сковороду с огня и переложите начинку для яблочного пирога в стеклянную банку или миску.
  4. Перед употреблением остудите начинку для яблочного пирога до комнатной температуры.
  • Категория: завтрак, закуска, десерт
  • Метод: плита
  • Кухня: американская

Ключевые слова: начинка для яблочного пирога, рецепт начинки для яблочного пирога, как приготовить начинку для яблочного пирога

?

PIN К ПИНТЕРЕСТУ

Сохраните этот восхитительный рецепт НАЧИНКИ ДЛЯ ЯБЛОЧНОГО ПИРОГА на потом!


❤️

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ

ДОМАШНИЕ ПИРОГОВАЯ КОРКА


КАРАМЕЛЬНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ДИП


7 СЛОЙ DIP


ТАХИНИ САЛАТНАЯ ПРИНАДЛЕЖНОСТЬ


ЛИМОННЫЙ ЧЕРД


SPOOKY HALLOWEEN ЗАКУСКА MIX


МОНСТР МАШ БРАУНИ

? Начинка для яблочного пирога> Ваши мысли

Вы когда-нибудь делали начинку для яблочного пирога с нуля? Что вы думаете об этом быстром и легком рецепте начинки для яблочного пирога? Какие особенные угощения вы бы хотели приготовить в этом сезоне из свежей порции этого прекрасного добра? Я был бы рад услышать от вас в комментариях ниже!

Рецепт начинки для яблочного пирога — Global Bakes

Этот простой рецепт начинки для яблочного пирога собирается за считанные минуты и сохраняет все эти осенние яблоки, так что вы можете есть яблочный пирог в любое время! Вы можете это сделать или заморозить, чтобы получить быстрый и легкий десерт!

Домашняя начинка для яблочного пирога на вкус намного лучше, чем консервированная, и на ее приготовление уходит всего несколько минут.

Осенью, почему бы не воспользоваться бушелями свежих яблок и не снабдить кладовую или морозильную камеру на зиму?

Консервирование этой начинки

Этот рецепт начинки для яблочного пирога можно консервировать в банках, и его хватит на год. В одной литровой банке достаточно начинки для одного 9-дюймового пирога или для получения хрустящей корочки из яблок 8 × 8.

Просто откройте банку, вылейте в корку пирога, сверху выложите все, что хотите, и выпекайте!

Я особенно люблю хранить банку в холодильнике и использовать начинку для яблочного пирога как добавку к мороженому или смешать с овсянкой!

Этот рецепт начинки для яблочного пирога пригодится, когда у меня на праздниках много гостей.Десерт так же прост, как вылить начинку в блюдо, посыпать крошкой и запекать около 20 минут.

Заморозка начинки

Если вы не хотите, чтобы банки по этому рецепту кипятили на водяной бане, вы можете вместо этого заморозить начинку.

Замораживание наполнения в банках — это нормально, но я предпочитаю наполнить пакеты с застежкой-молнией, плотно запечатать их и положить на плоскую поверхность, чтобы они заморозились.

Просто разморозьте начинку для яблочного пирога в холодильнике на ночь или на столе на пару часов, когда будете готовы ее использовать.

Прозрачный гель против кукурузного крахмала

Если вы делаете начинку для пирогов, обычно используется какой-либо загуститель. Вы увидите рецепты, в которых используется мука, кукурузный крахмал или порошок аррорута.

Раньше я использовал кукурузный крахмал в этом рецепте, но недавние исследования показывают, что кукурузный крахмал и даже мука могут разрушаться как во время, так и после процесса консервирования.

Они также могут слипаться во время обработки. Если это произойдет, тепло от процесса консервирования может не циркулировать по всему розливу, в результате чего некоторые области будут подвержены бактериям внутри банки.

Насколько я знаю, у меня никогда не было проблем с этим, но я перешел на Clear Gel на всякий случай.

Если вы замораживаете начинку, можно использовать любой из этих загустителей. Но я обнаружил, что моя начинка намного более гладкая и не слипается и не расслаивается, как это было с кукурузным крахмалом или мукой.

Если у вас есть комки, это не проблема. Вы можете просто перемешать начинку перед запеканием, и это не повлияет на вкус.

Если вы дарите людям эту начинку, как я, вам захочется, чтобы она выглядела в банке как можно красивее! Итак, Clear Gel — это то, что вам нужно!

Ознакомьтесь с моими рецептами, в которых используется эта начинка для яблочного пирога!

Apple Pie Mille Feuille

Apple Pie Tart

Apple Pie Cupcakes

Apple Claws

Как это:

Нравится Загрузка…

Сопутствующие товары

Начинка для яблочного пирога со специями — еда в банках

Какое-то время, когда я был молод, мы жили в доме с группой старинных яблонь в самом конце нашей собственности. Благодаря этому легкому изобилию яблоки были одной из первых вещей, которые я научился сохранять. В те дни моя работа заключалась в том, чтобы помогать собирать неожиданные яблоки, которые казались в основном целыми, пока они не заполнили бумажный пакет для продуктов. Все остальное сделала мама, а я всегда стоял и смотрел.

Позже я помогала очищать яблоки от кожуры и сердцевины (я много впитывала, пока смотрела). И моя сестра, и я высказывали свое мнение о том, сколько специй добавить в кастрюлю на плите, и когда соус был готов, мы садились с мисками для хлопьев, полными теплого, пряного яблочного соуса. Когда остальная партия полностью остывала, я открывала пластиковые пакеты на молнии, пока мама добавляла соус для морозильной камеры.

Позже мы добавили яблочное масло в наш осенний репертуар, но никогда не чувствовали необходимости выходить за рамки этих двух основных принципов с нашими яблоками.Начинка для пирогов решительно не входила в повестку дня, в основном потому, что пироги делали всего два раза в год (День Благодарения и Рождество), и поэтому не было необходимости готовиться к спонтанному пирогу.

Только в последние пару лет я добавила начинку для пирогов в свой личный распорядок консервирования и обнаружила, что это хорошее консервирование, которое можно держать на полке. В это время года партия начинки для яблочного пирога — простой способ накормить несколько фунтов яблок, и она имеет удивительное количество применений, помимо обычного пирога.

Хороший вкус, размешанный в овсянке. Если у вас есть одна из этих старых печей для пирогов, вы можете приготовить себе поджаренный ручной пирог с двумя ломтиками хлеба и небольшим количеством масла (это особенно интересный проект для детей). И, если вы живете в семье с явным ненавистником фруктовых пирогов, вы можете сделать себе крохотную кростату произвольной формы с оставшейся корочкой пирога с заварным кремом и пинтой начинки. Не то чтобы я что-нибудь об этом знал.

При приготовлении начинки для пирога нужно помнить лишь несколько вещей.Во-первых, вам нужно использовать Clear Jel

, а не кукурузный крахмал (и если вы не можете найти Clear Jel, лучше всего залить начинку без загустителя и добавить немного суспензии кукурузного крахмала непосредственно перед ее использованием). Во-вторых, независимо от размера используемой банки, вам необходимо оставить достаточно свободного пространства на дюйм. Начинка для пирога расширяется во время обработки и очень любит сочиться из банок, когда они остывают. Правильное свободное пространство может помочь предотвратить это.

В-третьих, когда вы надеваете кольца на банки с начинкой для пирогов, вы затягиваете их чуть сильнее, чем с большинством других консервов.Часто вы слышите, как я бреду о том, что вы не хотите перетягивать эти кольца, но в этом случае небольшой дополнительный поворот поможет сохранить ваш продукт в банках.

Наконец, обязательно следуйте инструкциям в рецепте и оставьте банки в консервном банке на полные десять минут после того, как время обработки истечет. Выключите огонь, поставьте кастрюлю на более холодную горелку, снимите крышку и дайте банкам постоять. Это более медленное охлаждение поможет предотвратить ужасную потерю продукта. На самом деле, самое сложное при приготовлении начинки для пирогов — это хранить ее в банках после того, как они будут обработаны.

Да, и еще кое-что. Заметили пузырьки воздуха в банках? Начинка для пирога толстая и очень любит захватывать воздушные карманы. Обдувайте банки как можно лучше, но не убивайте себя из-за этого.

Для тех из вас, кто готовит начинку для пирогов, есть ли у вас нетрадиционное применение?

Ингредиенты

  • 10 стаканов очищенных и нарезанных ломтиками яблок
  • 2 1/4 стакана яблочного сидра
  • 2 стакана воды
  • 6 столовых ложек лимонного сока в бутылках
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 3/4 стакана Clear Jel
  • 1 столовая ложка корицы
  • 3/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 1/2 чайной ложки имбиря
  • Гвоздика 1/4 чайной ложки

Инструкции

  1. Приготовьте консервный автомат с кипящей водяной баней и фляги на шесть литров.Положите новые крышки в небольшую кастрюлю и доведите до слабого кипения.
  2. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой и бланшируйте яблоки в течение 1 минуты. Выньте их из кастрюли и поместите в таз с холодной водой с небольшим количеством лимонного сока.
  3. В другой кастрюле смешайте яблочный сидр, воду и лимонный сок. Поставить на сильный огонь. Пока он нагревается, взбейте сахар, прозрачное желе, корицу, мускатный орех, имбирь и гвоздику.
  4. Вылейте сахарную смесь в воду и сок, хорошо взбивая, чтобы растворить без комков.Довести до кипения и варить, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
  5. Когда консервирующая среда загустеет, сложите яблоки и снимите их с огня. Наполните банки, оставив достаточно свободного пространства. Протрите края, накройте крышками и кольцами и обработайте в бане с кипящей водой в течение 25 минут.
  6. Когда время истечет, выключите огонь, снимите крышку и поставьте кастрюлю на более прохладную горелку. Оставьте банки в воде еще на десять минут. Это поможет свести к минимуму вытекание начинки для пирога из банок.
  7. Когда это время истечет, выньте банки из консервного автомата и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли.

Примечания

Делает 6 пинт или 3 кварты. Время обработки одинаково для банок обоих размеров. Настройте время обработки на уровень моря. Если вы живете на возвышенности, отрегулируйте соответственно.

3,1

https://foodinjars.com/recipe/spiced-apple-pie-filling/ .

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.