Грибы таблица: Все грибы с фото и названиями

Содержание

Таблица растения грибы, бактерии

Бактерии

Цианобактерри

Автотрофы(фото и хемотрофы)

Одноклеточные В клетке есть кольцевая ДНК. Кетка покрыта слизью и имеет выросты-пилли

Имеют хлорофилл, способны к фотосинтезу

Размножаются бесполым путём (делением клетки пополам) В неблагоприятных условиях образуют споры способные сохраняться в течение многих лет

Цветение водоёмов

Производят кислород

Архебактерии,

Стафилококки, бациллы, вибрионы, спириллы

Гетеротрофы (сапрофиты, паразиты, симбионты)

Некоторые имеют жгутики

Архебактерии могут жить без кислорода

Почвообразование, разложение останков, вызывают заболевания, производят полезные ископаемые

Грибы

Дрожжи,

плесень(мукор), шляпочные грибы

Гетеротрофы(сапрофиты, паразиты, симбионты)

Одноклеточные, питаются сахаром

Почкование, деление пополам

Производство алкоголя, хлебопечение

Состоят из гифов, имеют грибницу (мицелий), некоторые образуют с деревьями микоризу. шляпочные образуют плодовые тела

Спорами, частью грибницы

Почвообразование, разложение останков, вызывают заболевания, лекарства,пища

Водоросли

Хлорелла, Хламидомонада

Автотрофы

Низшие растения

Одноклеточные, имеют светочувствительный глазок, хроматофор, жгутики

Делением пополам, половым путём

Призводство кислорода, очистка сточных вод, пища для человека и животных.

Ламинария, фукус, спирогира, филофора

Многоклеточные Тело – талом (слоевище), прикрепляется с помощью ризоидов.

Красные, бурые. зелёные

Частью талома, спорами, зооспорами, половым путём

Бурые водоросли обитают там где мало света

Мхи

Сфагнум

Высшие растения

Споровые

Нет корней (ризоиды)Имеются мужские и женские растения.

Гаметофит сменяет спорофит

Для оплодотворения нужна вода

Преобладает гаметофит. Спорофит-коробочка

Растут на болотах

Образует торф, дезинфицирующее средство

Кукушкин лён

Заболачивание почвы

Хвощи, плауны,

Плаун булавовидный. Хвощ полевой,

Стелящиеся(плауны) или членистые(хвощ) стебли

Преобладает спорофит. Гаметофит -заросток

———

Корм животным, производство краски, лекарств, торфа.

Папоротники

Орляк, Щитовник

Имеют корневище, Листья — вайи

———

Голо

семенные

Сосна, пихта, ель

Семенные

Не имеют цветов и плодов, но имеют шишки

Листья превращены в иголки, покрытые кутикулой

Для оплодотворения не нужна вода

Преобладает спорофит. Гаметофит- мужские и женские шишки

Растут в северных районах

Строительство, витамины, лекарства, декоративные

Гинко, саговник

Внешне похожи на пальму

Растут в тропиках

Используют в пищу.

Покрыто

Семенные (цветкоые)

Шиповник, рожь, рябина и т. д.

Имеют цветы, соцветия и плоды. Цветок состоит из околоцветника пестика(рыльце, столбик, завязь) и тычинок.

Выделяют класс однодольные и класс двудольные

Оплодотворение двойное. Из завязи развивается плод, из семяпочки семя, а из оплодотворённой центральной клетки эндосперм

Растут практически во всех климатических зонах

Плодовые, лекарственные, декоративные растения строительные материалы.

Грибы двойники, отличительные признаки







Я думаю многие из нас любят собирать грибы. У нас в лесах и посадках грибы начинают появляться ближе к лету и растут как правило почти до конца осени. Нередко во время собирания грибов можно встретить так называемые грибы двойники, которые сбивают нас с толку. Возьмем например белый гриб, ведь у него есть целых два двойника которые к тому же еще и ядовиты, это желчный гриб или горчак, и чертов гриб. Если вы знаете несколько особенностей двойников — то отличить их будет совсем не сложно. Мы постарались собрать известные нам грибы двойники в нескольких таблицах, которые находятся ниже, а так же наши рекомендации, как их проще всего отличить друг от дружки, чтобы случайно не положить в корзину несъедобный или не дай бог ядовитый гриб.






Гриб Трубчатый слой Мякоть Ножка

Желчный гриб
(несъедобный гриб)
Серовато-розовый, грязно-розовый Белая, на изломе розовеет, очень горькая С бурой сеточкой

Белый гриб
Белый, сероватый, затем желтовато-зеленый Белая, на изломе цвет ее не изменяется, не горькая С бурой сеточкой

Подберезовик
Беловатый, сероватый с бурыми пятнами Белая, на разрезе цвет не изменяет или розовеет, вкус приятный С бурой сеточкой








Гриб Шляпка Пластинки Ножка

Мухомор белый
(смертельно ядовит)
Белая, сначала округло-коническая, затем полураспростертая. Запах мякоти неприятный Свободные, белые или чуть розоватые В основании клубневидно вздутая, одетая вольвой, кольцо широкое, слабо полосатое

Мухомор вонючий
(смертельно ядовит)
Белая, полушаровидная, коническая с острой верхушкой. Запах мякоти неприятный Свободные, белые В основании клубневидно утолщенная, окружена вольвой, кольцо белое

Гриб-зонтик белый
Распростертая, беловатая, в центре слегка буроватая. Запах приятный Белые, образуют коллариум, отделяющий их от ножки В основании утолщенная, влагалища нет, кольцо беловатое

Вольвариелла красивая
Беловатая, колокольчатая. Запах приятный Сначала белые, затем розовые В основании вздутая, с мешковидным влагалищем, кольца нет

Шампиньон перелесковый
Яйцевидная, затем выпукло-распростертая, белая, серовато-белая, от прикосновения желтеет. Запах приятный Светло-красноватые, затем темно-коричневые Цилиндрическая, в основании расширяющаяся, кольцо белое с желтоватым налетом





Гриб Шляпка Мякоть Пластинки Ножка

Мухомор пантерный
(ядовитый гриб)
Бурая, желтовато-бурая, оранжево-бурая, оливково-грязновато-бурая, с многочисленными белыми мелкими бородавками Белая, с неприятным запахом, на изломе цвет не изменяет Белые Белая, с белым кольцом

Мухомор серо-розовый
Бледно-красноватая, серо-розоватая, красновато-бурая, с грязно-серыми хлопьями Белая, без запаха, на изломе или в местах червоточин краснеет Белые, у зрелых грибов слегка красноватые Белая, затем красноватая, кольцо сначала белое, позднее красноватое







Гриб Шляпка Пластинки Ножка

Мухомор красный
(ядовитый гриб)
Плосковыпуклая, ярко-красная, оранжево-красная с белыми или слабо-желтоватыми бородавками Белые Белая, в основании вздутая, с влагалищем, кольцо белое

Мухомор поганковидный
(несъедобный гриб)
Плосковыпуклая, желтовато-зеленоватая, с крупными белыми или сероватыми хлопьями Белые В основании клубневидно вздутая, заключенная во влагалище, с желтоватым кольцом

Сыроежка золотисто-красная
Распростертая, слегка вдавленная, желто-оранжевая, оранжево-красная, голая, без хлопьев Кремовые, с желтым краем Без вздутия и влагалища, кольца нет

Сыроежка желтая
Сначала полушаровидная, затем распростертая или воронковидная, гладкая, без хлопьев Сначала белые, затем бледно-желтые, при высыхании сереющие Влагалища и кольца нет





Гриб Шляпка Пластинки Ножка

Лепиота щитковая
Колокольчатая, затем плоско выпуклая, трещиноватая, сначала беловатая, затем желто-бурая, с темным бугорком в центре Белые или желтоватые На разрезе цвет не изменяет, вкус и запах приятные

Чешуйница гребенчатая
(несъедобный гриб)
Выпуклая, затем плосковыпуклая, с рыже-бурым бугорком, беловатая, с концентрическими коричневато-красноватыми чешуйками Белые На изломе и от прикосновения краснеющая, с неприятным вкусом и острым редечным запахом





Гриб Шляпка Пластинки Ножка

Ложноопенок
серно-желтый
(ядовитый гриб)
Серно-желтая, в центре красновато-бурая, гладкая Серно-желтые, затем зеленоватые Светло-желтая

Опенок зимний
Медово-желтая или кремовая Светло-желтые или кремовые К основанию коричнево-черно-бурая, бархатистая, сверху светлая





Гриб Шляпка Пластинки Споровый порошок

Говорушка восковатая
(смертельно ядовит)
Белая, с водянистыми концентрическими окружностями Белые или сероватые Белый

Подвишенник
Белая или слегка желтоватая, затем сереющая, без водянистых кругов Сначала белые, затем розовеющие Бледно-розовы





Гриб Шляпка Пластинки Ножка

Рядовка
серно-желтая
(гриб ядовит)
3—10 см в диаметре, тонко мясистая, серно-желтая или буроватая. Запах мякоти неприятный Редкие, желтые, черно-оливковые 5 — 8 см длинны, 0,7—1 см толщины, беловато-серно желтая

Зеленушка
До 15 см в диаметре, толсто мясистая, зеленовато-желтоватая, желто-оливковая. Мякоть имеет приятный запах свежей муки или огурцов Частые, серно-желтые, зеленовато-желтые 4—5 см длины, до 2 см толщины, зеленовато-желтая, с мелкими чешуйками









Гриб Шляпка Пластинки Ножка

Бледная поганка
(смертельно ядовит)
Белая, беловатая Свободные, белые В основании вздутая, окруженная вольвой. Кольцо пленчатое, белое

Сыроежка чешуйчатая
Зеленоватая, серо-зеленая Свободные, белые Клубневидного вздутия, вольвы и кольца нет

Сыроежка зеленая
Серовато-зеленая Приросшие к ножке, белые Клубневидного вздутия, вольвы и кольца нет

Шампиньон обыкновенный
Белая или сероватая Свободные, сначала белые, затем розоватые, серовато-фиолетовые, темно-коричневые Без вздутия и вольвы, с кольцом

Шампиньон полевой
Белая, от прикосновения желтеющая Свободные, сначала белые, затем красноватые, шоколадно-бурые, черные Утолщенная к основанию, без вольвы, с двухслойным перепончатым кольцом

Колпак кольчатый
Желтовато-бурая с розовым оттенком, с серебристо-белым мучным налетом Приросшие к ножке, белые, затем глинисто-желтые С кольцом, но без вольвы






Гриб Шляпка Пластинки Ножка

Рядовка ядовитая
(гриб ядовитый)
До 12 см в диаметре, плоско распростертая, без бугорка, с завернутым краем, грязно-белая, светло-серая, серебристая или коричневая с синим оттенком Частые, широкие, приросшие зубцом к ножке, грязно-белые с зеленовато-желтым оттенком, затем оливково-серые 4—8 см длины, 1—3 см толщины, плотная, белая, мучнистая, буроватая

Рядовка заостренная
(гриб ядовитый)
До 8 см в диаметре, колокольчатая, затем горбовидно-выпуклая, пепельно-серая, в центре темная, с полосатыми краями Частые, широкие, глубоковыемчатые, почти свободные, белые или сероватые, затем седые 6—8 см длины, 1,5—2 см толщины, у основания утолщенная, плотная, беловатая или сероватая, продольно-полосатая

Рядовка землисто-серая
До 8 см в диаметре, у молодых грибов широко колокольчатая, к старости распростертая, растрескивающаяся, темно-серая, без синего оттенка, с черноватыми чешуйками Частые, широкие, приросшие к ножке, беловатые, затем серые До 8 см длины, 1 —1,5 см толщины, полая, белая или сероватая, волокнистая



Нашли ошибку в тексте?

Пожалуйста выделите ее и нажмите:
Ctrl + Enter

Полезные ссылки

Высшие и низшие грибы таблица

Грибы

Грибы не являются ни растениями, ни животными. Их выделяют в отдельное царство, хотя еще в первой половине XX века их обычно относили к растениям. Одни признаки грибов схожи с растениями, другие с животными, третьи — являются характерными только для них.

Количество описанных видов грибов около 100 тыс. Однако точное количество неизвестно. По подсчетам одних ученых видов грибов не более 250 тысяч, а по подсчетам других — более миллиона.

Грибы растут во многих местах. Много их в почве, в которой содержится много перегноя, так как грибам для питания нужны органические вещества. Поскольку грибам не нужен свет, как растениям, то они могут расти в затемненных местах. Однако грибам нужна влага. Поэтому обычно их можно встретить во влажных местах. Также грибы растут на пищевых продуктах, остатках организмов и на живых растениях и животных.

Грибы не способны как растения синтезировать органические вещества из неорганических. Поэтому по способу питания они являются гетеротрофами, как и животные. Грибы питаются за счет мертвой органики (грибы-сапрофиты) или живой (грибы-паразиты). Однако, в отличие от животных, грибы поглощают вещества из окружающей среды как растения, т. е. путем всасывания в клетки.

Клетки грибов, как и клетки растений, имеют клеточные стенки. Однако у большинства грибов в ее составе присутствует хитин. В живой природе хитин встречается также во внешнем скелете насекомых, что сближает грибы с животными. При этом у некоторых примитивных форм грибов в состав клеточной стенки входит целлюлоза, как у растений.

Другие признаки грибов, сближающими их с животными: в качестве запасного питательного вещества выступает гликоген, конечным продуктом обмена веществ является мочевина. Для растений же запасным питательным веществом является крахмал, а мочевину они не вырабатывают.

Мицелием, или грибницей, называют тело гриба. Мицелий составляют гифы, которые выглядят как тонкие ветвящиеся нити.

Обычно грибы размножаются бесполым способом: спорами, почкованием, частями мицелия. У ряда видов наблюдается половой процесс. В случае полового размножения грибы производят гаметы.

Грибы делят на низшие и высшие.

Низшие грибы

Максимальная длительность жизни грибницы низших грибов составляет несколько дней. Каждая отдельная гифа низшего гриба является одной клеткой с большим количеством ядер и ветвлений.

Представителем низших грибов является плесневый гриб мукор. Он выглядит как белое напыление на продуктах питания (например, хлебе) или почве. Мукор питается углеводами. От гиф мукора отрастают спорангии, в них образуются споры. Спорангии имеют вид черных круглых головок. Созревшие споры высыпают и разносятся ветром.

Высшие грибы

Мицелий высших грибов живет несколько лет. Клетки гиф высших грибов также огромны, они могут достигать нескольких метров. Однако содержат одно или несколько ядер, а не множество ядер, как в случае низших грибов.

Особняком стоят дрожжи. Их мицелий состоит из почти отдельных клеток, сохраняющих связь друг с другом. При этом они легко отделяются друг от друга. Количество клеток увеличивается почкованием.

Пеницилл, также как мукор, часто поселяется на продуктах питания и портит их. Выглядит он как зеленая плесень.

Спорынья является паразитом злаковых растений. Она образует на колосьях растений сплетения гифов, которые выглядят как темно-фиолетовый налет. Зерно, зараженное спорыньей, нельзя использовать в пищу, так как оно приводит к отравлению человека.

К высшим относятся шляпочные грибы. Их мицелий находится в почве, а на поверхность вырастает плодовое тело, которое имеет ножку и шляпку. В шляпке гриба образуются споры, ножка служит для выноса шляпки как можно выше над уровнем почвы. Так споры разлетаются дальше. Верхняя сторона шляпки покрыта кожицей, которая обычно имеет характерную для того или иного вида гриба окраску.

Шляпочные грибы делят на пластинчатые и трубчатые. У пластинчатых грибов нижний слой шляпки состоит из пластинок, а у трубчатых грибов — из трубочек. Примером пластинчатых грибов являются сыроежки, а трубчатых — маслята.

Шляпочные грибы часто вступают в симбиоз с растениями. Обычно определенный вид гриба образует симбиоз только с определенными видами деревьев. Так белые грибы вступают в симбиоз с березами, дубами, соснами и елями. Рыжики — с соснами и елями. Гифы гриба проникают в корни дерева, и образуется микориза (грибокорень). Гифы служат корням как бы дополнительными корневыми волосками. Через них дерево получает воду и минеральные вещества. А поскольку мицелий гриба занимает большую площадь, то дерево получает много водного раствора. Гриб же получает от растения органические вещества (в основном углеводы) для своего питания.

Значение грибов

Грибы-сапрофиты, разлагающие растительные остатки, участвуют в круговороте веществ в природе, так как обогащают почву минеральными веществами.

Дрожжи сбраживают сахар в спирт. Их широко используют в пищевой промышленности (хлебопечении, виноделии). Пивные дрожжи часто используют как витаминную добавку, так как в них содержатся многие витамины. Пищевые дрожжи содержат много белка, близкого по составу к животному белку. Кормовые дрожжи используются в сельском хозяйстве.

Некоторые виды пеницилла используются для приготовления сыров с целью придания им специфического запаха и вкуса.

Около 200 видов шляпочных грибов могут употребляться человеком в пищу. В этих грибах содержится много витаминов и минеральных солей, а также большое количество белков (около 20% их массы). Однако белки грибов плохо усваиваются человеком. Съедобными грибами являются подберезовики, подосиновики, белые грибы, сыроежки, маслята, опята, лисички, грузди. Некоторые грибы разводятся человеком (шампиньоны и вешенки).

Больше 20 видов шляпочных грибов являются ядовитыми. Многие из них могут приводить к смерти человека (бледная поганка, мухомор, ложные опята). Кроме того, ядовитыми являются несвежие и старые съедобные грибы. Поэтому, если вы не разбираетесь в грибах, собирать их не стоит.

Существуют грибы-паразиты. Чаще всего они поражают растениях и питаются за их счет. Паразитические грибы снижают урожайность сельскохозяйственных культур. Так злаковые растения часто поражаются головней и спорыньей. Фитофтора является паразитом картофеля и вызывает его гниение. Также грибы вызывают гниль плодовых культур (яблок). Такие зараженные фрукты есть нельзя, так как мицелий гриба проник во всю мякоть, и находится не только в месте самой гнили. На ягодах смородины и крыжовника часто можно наблюдать «мучнистую росу», которая также является следствием заражения ягод грибом-паразитом.

Грибковые заболевания растений быстро распространяются, так как споры грибов легко разносятся ветром, водой и насекомыми.

Трудовик и домовый гриб паразитируют на древесине, что приводит к ее разрушению. Споры трутовика проникают в дерево через различные его повреждения. Спора прорастает в грибницу, которая делает древесину трухлявой, что часто приводит к гибели всего дерева. Многолетнее плодовое тело трутовика можно наблюдать на поверхности стволов деревьев. Оно похоже на копыто. Снизу на нем образуются споры.

Некоторые виды грибов являются паразитами человека. Обычно они поражают кожу (стригущий лишай, парша).

Грибы способны вызвать повреждение лакокрасочных покрытий, тканей, бумаги, и даже вызывать коррозию металлов.

Человек научился использовать грибы в медицине. Так из культур ряда грибов получают антибиотики и лимонную кислоту. Антибиотиками являются пенициллин, стрептомицин и др. Спорынья содержит большое количество алкалоидов, поэтому из нее также получают ряд лекарств.

Низшие и высшие грибы.

Все грибы делятся на низшие грибы и высшие грибы.

Низшие грибы – это одноклеточные грибы. К таким грибам относится известная всем белая плесень или гриб мукор. Такой гриб часто развивается на хлебе или овощах и выглядит сначала как вата – белое пушистое вещество, которое постепенно превращается в черное.

Несмотря на то, что внешне мукор похож на многоклеточный организм, на самом деле это все одна клетка, которая разрослась в одной цитоплазме с огромным количеством ядер. Продолговатые нити называются мицелиями. Расширение на концах мицелиев имеют черные головки (спорангии), в которых образуются споры, с помощью которых и размножается гриб.

Несмотря на то, что в быту мукор доставляет определенные неприятности, вызывая порчу продуктов и делая их непригодными для употребления, в природе он играет полезную функцию, разлагая отмершие организмы.

Высшие грибы – это многоклеточные организмы. Гифы таких грибов разделены мембранами, которые делят их на разные клетки. По типу питания высшие грибы, как и низшие, делятся на сапрофитов и паразитов. К сапрофитам относятся такие грибы, как асперилл и пеницилл. Так же, как и низшие мукор, они играют роль санитаров в природе, но в хозяйстве заводятся на продуктах и портят их.

Пеницилл можно встретить на продуктах и почве. Грибница пеницилла выглядит, как переплетающиеся ветви. В отличие от мукора, у пеницилла споры находятся на концах нитей в небольших кисточках. После открытия пенициллина, который является антибиотиком, пеницилл начали разводить для фармакологических целях. С помощью пенициллина можно вылечить множество воспалений, вызванных болезнетворными бактериями: отит, ларингит, пневмонию и др.

Дрожжи – это одноклеточные грибы микроскопических размеров, которые имеют удлиненную или овальную форму. Дрожжи не образуют мицелия и живут в жидкостях, богатых сахаром. В питательной, влажной и теплой среде дрожжи размножаются с огромной скоростью, разлагая сахар на спирт и углекислоту. Этот процесс повсеместно используется в кулинарии, пивоварении, сельском хозяйстве – размножаясь в тесте, дрожжи делают его пористым за счет пузырьков углекислого газа, которые выделяют при размножении, а пиво делают игристым.

В организме дрожжевые грибы могут вызывать кандидоз – молочницу, которая поражает слизистые оболочки половых органов, рта, а иногда и внутренних органов. Пенициллы, аспергиллы и дрожжи относятся к аксомицетам или сумчатым грибам, к которым также относятся трюфели – питательные грибы, которые очень высоко ценятся в кулинарии.

Также существует еще одна категория грибов – базидиомицеты. К ним относятся такие грибы-паразиты, как гриб-трутовик, а также чага. И те, и другие часто можно встретить на деревьях, последний произрастает на березе и широко используется в лекарственных целях.

Также к паразитарным грибам относятся головневые грибы, произрастающие и портящие зерновые. Название связано с внешним видом пораженного грибом растения – оно становится черным, похожим на обгоревшую головешку. Ржавчинные грибы также являются паразитами, поражая деревья и сельскохозяйственные культуры. Название грибов также объясняется внешним видом пораженного растения.

Отдельно нужно сказать о таком виде базидиомицетов, как шляпочные грибы. На Земле их произрастает около 8 000 видов. Часть из них является съедобной и активно используется человечеством в кулинарии. Съедобные грибы являются очень питательным и в то же время диетическим продуктом питания, за что ценятся в кулинарии: шампиньоны, маслята, лисички, белый гриб и многие другие. Кроме съедобных, существуют и ядовитые грибы. Они представляют опасность, так как некоторые из них могут вызывать галлюцинации, пищевые отравления и нередко смерть человека или животного, употребившего их в пищу.

Грибы

Грибы — царство эукариотических одноклеточных и многоклеточных гетеротрофных организмов, имеющих ряд общих черт с растениями и животными, но и ряд особенностей, которые отличают их от упомянутых царств. По способу питания грибы могут быть сапротрофами и паразитами.

Строение грибов

Ключевыми особенностями клетки гриба является наличие клеточной стенки из хитина. Запасным питательным веществом, как и у животных, служит гликоген. В пищевых цепях грибы занимают позицию редуцентов, разрушая органические вещества мертвых животных и растений. К фотосинтезу грибы не способны (у них отсутствуют пластиды — хлоропласты), неподвижны, дышат кислородом.

Некоторые грибы образуют плодовые тела, в обиходе называемые — грибы. Плодовое тело служит для образования спор в ходе полового процесса.

Тело гриба состоит из нитей — гифов, которые многократно переплетаются друг с другом, в результате чего образуется мицелий (греч. mykes — гриб), или грибница. Гифы гриба разрастаются в питательной среде, на субстрате, и представляют собой вегетативные органы гриба.

Рост гриба ни чем не ограничен, только размером самого субстрата. Таким образом, если мы представим себе буханку хлеба размером с земной шар и благоприятными условиями, то плесневый гриб, мукор, занял бы все это пространство, пока субстрат не закончился.

Гифы грибов, сплетаясь с корнями растений образуют микоризу (греч. mykes — гриб + rhiza — корень), или грибокорень. Это особая форма взаимоотношений между видами — симбиоз (точнее — мутуализм), при котором оба организма извлекают взаимную выгоду из отношений.

Гифы гриба увеличивают площадь всасывания воды из почвы для растения: гриб делится водой с зеленым другом)) А растение в процессе фотосинтеза создает органическое вещество, которым делится с грибом, что оказывается весьма полезно для него.

Сходство грибов и животных

Сходство между грибами и животными заключается в следующем:

И для животных, и для грибов характерен гетеротрофный тип питания — поглощение готовых органических веществ.

Продукт обмена веществ

Как и у животных, конечным продуктом обмена веществ у грибов является мочевина.

В состав клеточной стенки грибов входит тот же биополимер (полисахарид) — хитин, который образует наружный скелет членистоногих.

Запасное питательное вещество

Запасным питательным веществом грибов и животных является гликоген.

В клетках грибов, как и животных, отсутствуют пластиды: хлоропласты, лейкопласты, хромопласты — они встречаются только в клетках растений.

Высшие и низшие грибы

Все грибы подразделяются на высшие и низшие. Это разделение основано на строении мицелия: у низших грибов мицелий не имеет перегородок (неклеточный), гифы могут отсутствовать. К ним относятся мукор, фитофтора, стригущий лишай.

Высшие грибы имеют мицелий, разделенный перегородками (септами), могут образовывать плодовые тела. К высшим грибам относятся пеницилл, дрожжи, спорынья, шляпочные грибы.

Размножение грибов

Возможно вегетативное, бесполое и половое размножение. Вегетативное осуществляется с помощью деления мицелия на отдельные части: из каждой части в дальнейшем разрастается гриб.

Бесполое размножение происходит благодаря спорообразованию. На концах гиф или в спорангиях (на конидиеносцах) образуются споры. Конидиеносцы представляют собой разветвленные концевые участки гиф. Спора, попав в благоприятную среду, прирастает и дает начало новому мицелию гриба.

Половое размножение заключается в образовании сперматозоидов в антеридиях и яйцеклеток в оогониях. После образования зиготы (2n) у многих грибов сразу же происходит зиготическая редукция — зигота делится мейозом, образовавшиеся клетки имеют гаплоидный (n) набор хромосом.

У сумчатых грибов в плодовых тела развиваются специальные сумки (аски), в которых образуются гаплоидные споры. Они прорастают в мицелий, на котором из антеридиев образуются сперматозоиды (n), а из овогний — яйцеклетки (n). При их слиянии образуется зигота (2n), которая три раза делится мейозом на 8 аскоспор (n).

У базидиомицет (мухомор, сыроежка, подосиновик красный, подберёзовик, шампиньон, опенок, рыжик, лисичка) сумки отсутствуют. Размножение происходит с помощью базидиоспор, которые развиваются на базидиях открыто. У них происходит соматогамия — слияния 2 клеток вегетативного мицелия.

Особо отметим дрожжи, которые способны к почкованию. При почковании на клетке появляется утолщение, которое постепенно растет и превращается в полноценную дочернюю особь.

Грибы паразиты и возбудители болезней

Около 30-40% грибов являются паразитами и возбудителями болезней растений и животных. Заболевания, которые вызывают грибы, носят название — микозы.

Среди возбудителей болезней культурных растений следует отметить:

Паразитирует на злаковых растениях. При поражении растения на месте плодов (зерновок) вырастают черные образования — склероции, по своему строению являющиеся переплетениями гифов гриба. Спорынья может заразить новые растения, если ее споры достигнут завязи пестика.

Склероции содержат токсичные вещества, которые, если попадут в муку, могут привести к серьезному отравлению человека вплоть до летального исхода.

Эти грибы способны вызывать заболевания пшеницы, кукурузы, ржи. Внешне заболевание проявляется черными, кажущимися обугленными колосками, которые в действительности наполнены спорами гриба черного цвета.

Хлебная (линейная) ржавчина

В цикле развития этого паразита присутствуют два хозяина: «весенний» — барбарис, «летний» — пшеница и другие злаки. Споры характерного красно-ржавого цвета в количестве нескольких поколений образуются за одно лето.

Эти споры покрывают листья и стебли, их внешний вид напоминает ржавчину. К зиме споры темнеют и становятся черными, после перезимовки цикл повторяется заново.

Гриб проникает в клетки растений и питается их содержимым, приводя к гибели. Внешне проявляется как белый пушок на листьях, клубнях (у картофеля). Со временем темнеет из-за разрушения клеток растения.

Мучнистая роса значительно снижает урожаи картофеля, томатов и других культурных растений.

Шляпочные грибы

Шляпочные грибы особенны тем, что помимо грибницы способны образовывать плодовые тела, которые состоят из шляпки и ножки. Нижняя сторона шляпки может напоминать отверстия тонких трубочек или пластинок.

Из-за такой разницы во внешнем виде все грибы делятся на трубчатые и пластинчатые. К трубчатым грибам относятся: подберезовик, масленка, белый гриб. К пластинчатым: опенок, сыроежка, рыжики, шампиньоны, волнушки.

На пластинках и трубочках образуются споры, которые падают на землю и, попав в благоприятные условия, прорастают в мицелий. Из мицелия вновь вырастает плодовое тело.

Разветвленные гифы гриба всасывают из почвенного раствора необходимые воду и минеральные вещества. Часто грибы могут расти только образовав микоризу с корнями деревьев, для них такой симбиоз — единственный источник органических веществ.

В то же время другим грибам, например шампиньонам, образование микоризы совершенно необязательно. Эта особенность физиологии делает шампиньоны отличным вариантом для искусственного разведения.

Среди шляпочных грибов выделяют съедобные грибы (волнушка, сыроежка, лисичка, масленок) и ядовитые. Наиболее ядовиты следующие грибы: бледная поганка, мухоморы, ложные лисички, ложные опята.

Антибиотики

Открытие пенициллина — первого антибиотика, вырабатываемого грибом пенициллом — чистая случайность, спасшая десятки миллионов жизней! Эта «революция» случилась 28 сентября 1928 года, в лаборатории блестящего исследователя (и к счастью — чрезвычайного растяпы!) Александра Флеминга.

В августе 1928 он отправился в отпуск с семьей, и неопрятно положил в углу своего стола лабораторную посуду с колониями стафилококка. Вернувшись из отпуска 3 сентября 1928 года, он обнаружил, что на одной пластине со стафилококками появились плесневые грибы.

Удивительно, но стафилококки погибали и не могли расти и размножаться вокруг плесени. Неизвестное химическое вещество (позднее названное пенициллином) останавливало размножение бактерий. Это было открытие первого антибиотика, который показал потрясающий результат: стало возможным лечение многих инфекционных болезней, больные обретали вторую жизнь с помощью гениального изобретения природы — антибиотиков.

Лишайники

Лишайники — группа организмов, которые образованы облигатным симбиозом гриба и водоросли (возможен вариант цианобактерии и гриба). Среди лишайников различают:

  • Накипные (корковые) — практически неотделимы от субстрата, срастаются с ним
  • Листоватые
  • Кустистые

Хочется предупредить частую ошибку. В тундре произрастает олений мох — на самом деле никакой он не мох! Это лишайник, по-другому олений мох называется ягель. Этот кустистый лишайник служит основным источником корма для северных оленей.

Лишайники являются маркером: они растут преимущественно в экологически чистых местах, в городских условиях встречаются редко.

©Беллевич Юрий Сергеевич

Данная статья написана Беллевичем Юрием Сергеевичем и является его интеллектуальной собственностью. Копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя преследуется по закону. Для получения материалов статьи и разрешения их использования, обратитесь, пожалуйста, к Беллевичу Юрию.

Описание высших и низших грибов

Современная научная классификация живой природы выделяет все существующие грибы в самостоятельное царство и разделяет их на высшие и низшие грибы. Рассмотрим основные отличия и каково влияние тех и других на живой и растительный мир?

Описание высших и низших грибов

Низшие грибы

Низшие грибы – это организмы, у которых вегетативное тело образовано неклеточной (не имеющей перегородок) грибницей. Она у них чрезвычайно разветвленная и многоядерная, представляет собой сильно разросшийся одноклеточный организм. Часто их называют микромицетами.

Самые распространенные представители низших грибов описаны ниже.

Фитофтора

Этот представитель может за короткий срок полностью погубить многие культурные растения из семейства пасленовых (томат, баклажан, картофель, перец), вызывая опасное заболевание фитофтороз. К сведению. Заражение здоровых растений происходит через устьица листьев. В результате на листьях образуются темные пятна, во влажную погоду листья чернеют и погибают. Грибница расположена в мезодерме листа, а вот спорангиеносцы выглядывают наружу через устьица.

Мицелиальные одноклеточные организмы фитофторы – паразиты не только культурных растений. Они проявляют фитопатогенные свойства к травам, кустарникам и деревьям. Обитает гриб фитофтора в почве и поражает сухой черной гнилью как подземные, так и надземные части растений.

Раньше фитофтора, как и все низшие грибы, размножалась зооспорангиями, содержащими неполовые зооспоры. В теплой среде с повышенной влажностью, благоприятной для их прорастания, развитие фитофторы происходит всего за 4-5 часов.

Примерно с середины прошлого, ХХ века, ученые стали наблюдать новые популяции этого гриба, которые в результате генетического скрещивания и мутаций получили способность к половому размножению. Новый грибной организм значительно более устойчив к температурному режиму, так как образует ооспоры, способные к долгой зимовке в почве.

Мукор

Белую плесень можно встретить на заплесневелых хлебных изделиях, фруктовых, ягодных, овощных и других продуктах питания.

Внешний вид больше напоминает многоклеточный грибной организм. На самом же деле мукор представляет собой всего одну клетку, сильно разросшуюся, у которой в цитоплазме находятся многочисленные ядра.

В начале своего образования плесневый гриб производит впечатление воздушной ваты белого цвета, но по мере роста белый цвет плесени сменяется черным. Светлые волокна-ниточки этой ваты – спорангиеносцы, держат на себе шаровидные спорангии (головки черного цвета). В черных спорангиях созревают споры для размножения.

Появление этого грибного организма в доме приносит только лишь неприятности, но в природных условиях белая плесень выполняет полезную функцию по разложению остатков различной отмершей органики.

Ольпидий капустный

Этот одноклеточный гриб называют капустной «черной ножкой», потому что из всех культурных растений он поражает в основном молодую рассаду.

Зооспоры гриба-паразита, попадая в клетку растения, становятся многоядерными и превращаются в зооспорангии. В них образуются новые зооспоры, и за период 5-10 дней весь цикл поражения повторяется заново.

Ирина Селютина (Биолог):

Зооспора ольпидиума капустного характеризуется наличием одного заднего длинного и гладкого жгутика. Попадая на поверхность корня растения она одевается оболочкой, при этом параллельно растворяет покровы хозяина и переливает свое содержимое в его эпидермальную клетку. Из него после многократного деления образуется зооспорангий. Если по какой-то причине прорастание зооспорангия (выделение зооспор) задерживается, то зооспоры из разных спорангиев могу сливаться попарно дальнейшем она ведет себя как зооспора.

От заражения ольпидиумом страдают также такие растения, как клевер, люцерна, табак, лен, горошек и др.

Синхитриум

Этот внутриклеточный патогенный паразит становится возбудителем рака картофеля.

На месте поражения возникают бугристые опухолевидные наросты, которые быстро увеличиваются в размере и чернеют. Под воздействием патогена пораженная клетка картофеля разрастается, а находящиеся вокруг нее клетки начинают активно делиться, создавая розетку с телом паразита в центральной клетке. Она образует цисту с несколькими зооспорангиями.

Когда опухоль прорывается, зооспоры освобождаются и вновь заражают растения. Пораженный грибом синтихритиумом картофель категорически не рекомендуется употреблять в пищу.

Все патогенные грибы в процессе жизнедеятельности и размножения вырабатывают микотоксины, загрязняя зерновые культуры, овощи, фрукты и продукты питания. У человека и животных под воздействием микотоксинов возникают отравления (микотоксикозы) различной степени тяжести вплоть до летального исхода, инфекционные заболевания и злокачественные опухоли.

Высшие грибы

Грибы могут быть съедобные и не съедобные

Высшие грибы – это многоклеточные грибные организмы, у которых гифы разделяются мембранными перегородками на обособленные клетки. Их разделяют по способу питания на паразиты, сапрофиты и симбионты.

Подцарство включает 5 отделов, 2 из которых основные:

  • Аскомицеты, споры которых формируются в сумках внутри специальных клеток (асках).
  • Базидиомицеты, у них споры снаружи в специальных частях гриба (бизидиях).

Для примера, в бытовом понимании под высшими грибами обычно подразумеваются плодовые тела, которые делят на съедобные, условно-съедобные, несъедобные и ядовитые.

Также называют грибами и студенистую массу, используемую для сбраживания жидких продуктов питания. Как правило, к этой категории относят дрожжи и молочнокислые бактерии, а также кефирный и чайный гриб.

Пеницилл

Этого представителя можно обнаружить практически везде — в воздухе, почве, на растениях и пищевых продуктах. Споры пеницилла находятся в небольших кисточках на концах гифов мицелия, а грибница внешне представлена в виде густо переплетенных нитей. Благодаря лечебным свойствам, колонии пеницилла разводят в медицинских целях для производства антибиотика пенициллина.

Ирина Селютина (Биолог):

Представители рода Пеницилл были обнаружены практически одновременно с аспергилами благодаря в общем их сходной экологии, широкому распространению и морфологическому сходству. Пеницилл представлен высшими грибами сапротрофами, занимающими первое место пр распространению среди почвенных грибов. В отличие от мукора они формируют голубоватую или зеленоватую плесень. Многоклеточная грибница состоит из разветвленных, разделенных перегородками гиф. От мицелия вверх поднимаются плодоносные нити с разветвленными в виде кисточек образованиями, на которых и формируются споры.

В природных условиях гриб пеницилл выполняет функцию биологического санитара, а в домашних условиях способствует порче продуктов.

Аспергилл

Этот грибной организм относят к высшим аэробным плесневым грибам. От мукора и пеницилла он отличается тем, его плодоносные нити мицелия на свих верхушках имеют утолщения с палочкоподобными выростами, которые на первый взгляд напоминают «растрепанную голову». От этих выростов и отшнуровываются цепочки спор.

Грибница аспергилла обладает мембранными перегородками. Как правило, размножение происходит зооспорангиями, но некоторые виды аспергилла способны к размножению половым путем.

Аспергилл важен для человека в медицине для производства медикаментов, но отдельные виды являются сильными патогенами, выделяющими токсины и вызывающими инфекционные болезни различного характера.

Плодовые тела

К высшим грибам с точки зрения обычного человека относятся те, что образуют плодовые тела. На самом деле микологи включают сюда все грибы имеющие многоклеточный мицелий.

Привычные нам шляпочные грибы – обладатели плодовых тел, характеризуются их репродуктивной функцией и многообразными грибовидными формами (шляпконожечные, округлые, веерообразные и пр. ).

Съедобные полезные грибы вносят значительные вклад в рацион питания животных и человека.

Отличия между низшими и высшими грибами

Существуют определенные признаки, по которым одних представителей отличают от других:

  • Строение грибницы (мицелия): у низших грибница имеет неклеточное строение, у высших – клеточное.
  • Продолжительность жизни грибницы (мицелия): у низших грибница существует около пяти дней, у ряда высших — до нескольких лет и более.
  • Размножение:у низших бесполое размножение может происходить при помощи зооспор.
  • Вегетативная часть: у низших она представлена псевдоплазмодием (плазмодием), у высших – гифами (клетками с выраженной мембранной перегородкой).
  • Вид питания: части низших присущи 2 вида питания голозойный и абсорбтивный, у высших – только абсорбтивный.
  • Количество отделов: низшие представлены рядом отделов, в то время как высшие включают только 3.

Классификация грибов — принципы, признаки

Классификация подразумевает подразделение грибов на определенные, четко разграниченные группы – так называемые таксоны. Данные группы распределяются по принципу иерархии в четко упорядоченной системе. Другими словами, они взаимоподчинены и располагаются на различных уровнях – рангах. В настоящее время грибы выделяют отдельное царство, но в период становления систематики они относились к растениям. Этим объясняется тот факт, что в системе грибов имеются те же таксоны, что и у растений: отдел, класс, порядок, семейство, род, вид.

Признаки грибов

При распределении на группы выделяют признаки грибов, которые их объединяют либо разделяют (таксономические признаки). Выбором определяется, какие основные черты будет иметь созданная система, выразит ли она только внешнее сходство организмов или укажет на их действительное родство. Прогрессивное развитие микологии позволило выстраивать систему грибов на совокупности признаков. Данные таксономические признаки должны удовлетворять основным требованиям – быть эволюционно постоянными и определять родственные связи грибов.Главные таксономические признаки, которые используются в систематике грибов, как и других групп живых организмов, — морфологические. Это признаки строения, в том числе ультраструктура, изучаемая только с использованием электронного микроскопа. Но комплекс таких признаков у многих групп грибов зачастую небольшой, и они могут быть похожи у неродственных групп, произрастающих в одинаковых условиях внешней среды. Поэтому в последнее время в систематике грибов используются и другие комплексы признаков – биохимические (тип метаболизма, образование определенных продуктов обмена, т.д.), экологические, генетические, т.д. Огромное значение в последние годы придают такому признаку, как строение нуклеиновых кислот, в частности ДНК, то есть структуре генетического материала.

В основу систематики любой группы положен такой важный таксон, как вид. При описании видов всегда указывают пределы варьирования их признаков. Виды объединяются в роды, которые, в свою очередь, группируются в семейства, семейства – в порядки, порядки – в классы, классы — в отделы, а отделы – в царство грибов.

Царство грибов делится на два отдела:

1. Оомикота.

2. Эумикота (настоящие грибы).

Классы разграничиваются на основании типа органов размножения и ряда признаков строения вегетативного тела грибов. К отделу оомикота принадлежат только два класса (оомицеты и гифохитриомицеты). Они отличаются числом жгутиков и составом клеточных оболочек. Подавляющее большинство грибов (96%) относится к отделу Эумикота, в котором различают пять классов (хитридиомицеты, зигомицеты, аскомицеты, базидиомицеты, дейтеромицеты). Так называемые макромицеты – грибы с плодовыми телами курпных размеров, хорошо различимыми без микроскопа – это представители двух классов грибов – базидиомицетов и аскомицетов.

Таблица: Классификация грибов (скачать)

К примеру, красный мухомор относится к роду мухомор из семейства мухоморовые, порядку агариковые, классу базидиомицеты из отдела эумикота, а сморчок обыкновенный — к роду сморчок из семейства сморчковые, порядку агариковые, классу аскомицеты, отделу эумикота



таблицы с характеристиками полезных, несъедобных и неядовитых видов

Лето и начало осени — золотая пора для любителей «тихой охоты». У врачей в это время наплыв пациентов с отравлениями. Не умея отличить съедобные и ядовитые грибы, дети и взрослые кладут в корзинки большие и красивые находки. Чаще всего случаются отравления бледной поганкой, потому что она наиболее распространена в наших лесах. Но есть и другие опасные виды, о которых должен знать каждый.

Распространённые съедобные грибы

Существует несколько десятков грибов, пригодных для употребления в пищу, но в российских лесах произрастает лишь часть из них.

Один и тот же вид может принимать разную окраску в зависимости от погодных условий, освещённости и возраста. Это касается следующих видов:

  • красноголовик;
  • обабок;
  • маслёнок;
  • шампиньон и другие.

Если есть сомнения относительно того, пригоден ли в пищу найденный экземпляр, лучше не брать его или показать опытному грибнику. Таблицы съедобных и несъедобных грибов приводятся для общего ознакомления.

При отравлении ядовитыми и неядовитыми грибами возможны такие явления: белый налёт на языке, боль возле пупка, диарея. В некоторых случаях начинается сильное потоотделение, больного знобит или ему жарко, болит голова, сознание становится спутанным, появляются галлюцинации. Если промедлить с вызовом врачей, дело может закончиться летальным исходом.

Нужно быть внимательными не только при сборе грибов, но и при их переработке. Консервы хранятся не дольше года, потом они могут стать ядовитыми, даже если внешний вид не изменился. Чтобы отравиться. достаточно небольшого количества токсичного вещества.

Если неприятность уже произошла, больному дают содовый раствор, чтобы вызвать рвоту, потом укладывают на постель и дожидаются приезда медиков.

Рекомендации Роскачества по сбору грибов. Где собирать грибы под Санкт-Петербургом?

Настал сезон сбора грибов и многие устремляются сейчас в лесах под Петербургом, чтобы собрать этот вкусный продукт для еды и консервации. Влажный климат Северной столицы способствует обильному произрастанию грибов. В сосновых борах в пригородах можно набрать их вдоволь, а до некоторых мест можно добраться даже пешком.

Для каждого грибника, это радость, но и каждый грибник знает наряду с пользой, какую грибы таят в себе опасность. Роскачество подготовило сезонные рекомендации по сбору грибов. В этой публикации вы узнаете, как как правильно собирать грибы, чтобы ими не отравиться, каких мест сбора лучше остерегаться и почему грибы не может и должен быть полноценным элементом рациона.

Польза грибов

Их полезные свойства оценены учёными-диетологами по достоинству. Грибы — это источник незаменимых белковых соединений, в них содержится 18 аминокислот, которые самым благоприятным образом воздействуют на организм. В 100 г грибов содержится примерно 4 г белка, около 3 граммов составляют углеводы и 1, 3 грамма — жиры. Среди жировых компонентов наиболее ценными являются: лецитин, глицериды жирных кислот и ненасыщенные жирные кислоты (масляная, стеариновая, пальмитиновая). Значительно увеличить белковую долю позволяет сушка грибов, сушеные грибы практически на ¾ состоят из белковых соединений.

Витаминный ряд, содержащийся в грибах также богат: А, В (B1, B2, B3, B6, B9), D, Е, РР. Такой набор самым благоприятным образом воздействует на нервную систему, процессы кроветворения, сосуды. Употребление грибов позволяет поддерживать в хорошем состоянии волосы, кожу, ногти. Польза грибов в плане содержания витаминов группы В, намного выше, чем у некоторых овощей и злаков.

Микроэлементы, содержащиеся в грибах: калий, кальций, цинк, медь, фосфор, сера, марганец, восполняют запас микроэлементов в организме и благотворно влияют на многие функции. Грибы оказывают положительное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, укрепляют миокард, являются профилактическим средством развития сердечных болезней, выводят вредный холестерин из крови. Цинк и медь, входящие в состав грибов, активно участвуют в обмене веществ, улучшают кроветворение, участвуют в процессах выработки гормонов гипофизом.

Также к полезным компонентам грибов относятся: бета-глюканы, поддерживающие иммунную систему и оказывающие высокий противораковый эффект, и меланин — один из самых сильных природных антиоксидантов.

Возможный вред грибов

Грибы — это источник белковых соединений, они низкокалорийны, практически не содержат жиров, но не стоит увлекаться их употреблением в пищу. Клетки грибов, как и растений, заключены в прочную оболочку. Но, в отличие от растений, клеточная стенка у грибов состоит не из целлюлозы, а из хитина.

Хитин — это органический полимер, содержащий азот. Это очень прочное соединение. Организм человека не может синтезировать хитиназы — ферменты, способные разрушать хитин. Поэтому большая часть соединений у грибов усваивается нашим организмом только частично.

Поэтому грибы вообще не рекомендуется употреблять людям с желудочно-кишечными заболеваниями и детям до 7 лет. И действительно, несмотря на высокое содержание белков, а также традиции населения нашей страны собирать, заготавливать и потреблять грибы, они почти нигде не стали важным составляющим элементом рациона. Скорее, это деликатес, закуска и приправа.

Рекомендации Роскачество по сбору грибов

У многих съедобных грибов есть ядовитые двойники. Поэтому перед сбором урожая первым делом нужно внимательно осмотреть грибы: они и их ложные собратья похожи, но каждые обладают своими особенными признаками.

Например, различаются размеры плодового тела, окраска разных частей, наличие специфических структур типа пленочки под шляпкой, от нее с возрастом может оставаться поясок на ножке и бахрома на краях шляпки.

По этим критериям можно отличить лесные шампиньоны, у которых пластинки под шляпкой в молодости розовые, а с возрастом темнеют, от бледной поганки, у которой они всегда белые. 

Не уверены — оставьте на поляне

Но не в каждом случае грибы очевидно различаются: например, галерина окаймленная очень похожа на летний опенок, но смертельно ядовита. У неё отчетливо виден поясок на ножке под шляпкой, у опят он тоже есть.

Поэтому следует воздержаться от сбора летних опят, пояснил Максим Дьяков, миколог, ведущий специалист биологического факультета МГУ имени М. В. Ломоносова. Если грибник не уверен в признаках съедобности грибов, лучше их не собирать и оставить на поляне.

Но стоит помнить, что и неядовитыми грибами есть вероятность отравиться. Так, эксперты не рекомендуют собирать грибы со старым плодовым телом. Максим Дьяков отметил:

Мы очень серьезно относимся к свежести мясных и рыбных продуктов. Но обычно такая серьёзность к грибам не относится, хотя гниющие грибы не полезнее гниющего мяса.

Дряблость текстуры, наличие большого количества червяков (личинок грибных мух и комариков), появление налета плесени (микофильные грибы, поселяющиеся на старых плодовых телах других грибов). Все это говорит о том, что гриб непригоден к употреблению.

Экология местности

Если экологическая обстановка в месте сбора грибов неблагоприятна, это тоже причина отказаться от сбора урожая. Грибы отличаются осмотрофным типом питания, они впитывают питательные вещества всей поверхностью тела (грибницей).

Если в почве, лесной подстилке или древесине, на которых произрастают грибы, содержатся тяжелые металлы, радионуклиды, остатки сельскохозяйственных пестицидов и другие токсичные соединения, они попадают в плодовые тела грибов, которые мы собираем.

Более того, целый ряд таких нежелательных веществ может грибами аккумулироваться, и концентрация этих соединений будет в них выше, чем на поверхности произрастания. Поэтому не рекомендуется собирать грибы по обочинам автомобильных дорог и вблизи экологически неблагоприятных предприятий.

Грибы срезать или выдергивать

Оба метода сбора грибов имеют недостатки. При первом остаётся срез, в который может попасть инфекция (грибы тоже болеют). При втором повреждается грибница, что тоже не очень хорошо. Поэтому рекомендуется выкручивать грибы из субстрата (почвы), а потом уже обрезать грязное основание ножки.

Где и какие собирать грибы под Петербургом

Девяткино и Новодевяткино

Лисички, белые грибы. Доехать можно или от Финляндского вокзала (Приозёрское направление), или до одноимённой станции метро, а оттуда — пешком 15 минут.

Сосново и Снегиревка

Чёрные грузди, сыроежки, лисички, боровики, подосиновики. Доехать можно на электричке от Финляндского вокзала (Приозёрское направление).

Выборг

Подосиновики, подберёзовики, белые грибы. Доехать можно на электричке от Финляндского вокзала.

Борисово и Мичуринское

Чёрные грузди и лисички. Доехать можно так: сперва на электричке от Финляндского вокзала до Сосново, а оттуда автобусом до любого из посёлков.

Солнечное и Белоостров

Опята и сыроежки. Доехать можно на электричке от Финляндского вокзала (Выборгское направление).

Лосево

Белые грибы, подосиновики, подберёзовики, моховики. Доехать можно на электричке от Финляндского вокзала (Приозёрское направление).

Ладожские шхеры

Лисички. Доехать можно от Финляндского вокзала (Приозёрское направление), а оттуда — водным транспортом.

Синявино

Лисички, масляты, сыроежки, горькушки, белый гриб, подгрузди. Однако, отправляясь в эти места, нужно быть осторожным и помнить о воронках, оставшихся со времен войны. Хоть они и заросли густой травой, в них можно легко провалиться. Доехать можно на электричке Санкт-Петербург-Ладожский — Мга до о.п. 45 км в Синявино. От ст. м. «Улица Дыбенко» идут автобусы до Синявино.

Бернгардовка

Подберезовики, лисички, подосиновики, белый гриб (реже). От Финляндского вокзала идут электрички Санкт-Петербург — Бернгардовка, правда, от станции до леса дорога занимает около получаса ходьбы.

Стекольное

Лисички, сыроежки, подберезовики, подосиновики, белые грибы. Однако посёлок расположен примерно в часе езды от Санкт-Петербурга, и добраться сюда можно лишь на личном транспорте.

Очень важно правильно выбрать время сбора и знать места, где в лесу и какие грибы можно насобирать вдоволь. Определить, какие грибы уже в открытом доступе, как говорится, в лесах и борах Северной столице, поможет небольшая таблица (см. внизу).

Ответы | Тема 4. Грибы. Лишайники — Биология, 7 класс




1. Сравните грибы с растениями и животными.




2.

Проанализируйте таблицу из задания 1. Чем можно объяснить черты сходства и отличия грибов, растений и жи­вотных?

Черты сходства с растениями можно объяснить неподвижным образом жизни, с животными — гетеротрофным типом питания.




3. Зарисуйте строение клетки гриба. Обозначьте цифрами компоненты клетки.




4.

Заполните схему, указав способы размножения грибов.




5. Отметьте знаком «+» верные утверждения.

  • А. Все грибы — паразиты.
  • Б. Грибы способны образовывать на свету органические вещества.
  • В. Грибы поселяются на продуктах питания и других жи­вых организмах.
  • Г. Грибы имеют стебель и корень.
  • Д. Грибы — необходимое звено в цепи питания.




6. Выберите и подчеркните правильные варианты.

А. Грибы — это (ядерные, безъядерные) (автотрофные, ге­теротрофные, автогетеротрофные) организмы, клеточные стенки которых содержат (хитин, муреин).

Б. Грибы питаются, (образуя органические вещества из не­органических, всасывая питательные вещества всей повер­хностью тела, заглатывая кусочки пищи), и размножаются (бинарным делением, спорами, цистами).

В. Органы бесполого размножения (спорангии, гаметангии, плодовые тела) и полового размножения (спорангии, гаметангии, плодовые тела) у грибов (одноклеточные, мно­гоклеточные).




7. Какого вещества в стенках клеток грибов содержится больше: глюкозы, целлюлозы или хитина?

Хитина содержится больше.




8. Как называются грибы, изображенные на рисунке?




9. Сравните мукор, пеницилл и дрожжи.




10.

Проанализируйте таблицу из задания 9. Чем можно объяснить черты сходства и отличия мукора, пеницилла и дрожжей?

Черты сходства объясняются подобной средой обитания (достаточно пищи), отличия — особенностями процессов жизнедеятельности.




11. Пользуясь дополнительной литературой, выясните, какие методы борьбы с плесневыми грибами использует че­ловек. Результаты занесите в таблицу.




12.

Заполните схему, вписав названия известных вам съе­добных и ядовитых грибов.




13. Зарисуйте строение шляпочного гриба и обозначьте цифрами основные части.




14.

Заполните пропуски в предложениях.

Шляпочные грибы — это грибы, у которых плодовое тело разделено на шляпку и ножку. Их мицелий живет в почве, древесине, лесной подстилке. Плодовое тело шляпочного гриба служит для образования, за­щиты и распространения микроскопических спор. Они необходимы для размножения грибов.




15. Гриб черный трюфель растет в дубовых рощах. Когда для его разведения закладывают новую плантацию, то в почву добавляют землю из старой, плодоносящей рощи.

Для чего?

Старая земля содержит участки мицелия, которые дают начало новым грибам.




16. В древности на Руси существовал суеверный страх перед некоторыми явлениями. Например, шляпочные грибы одного вида, растущие по окружности, называли «ведьмино кольцо». Считалось, что такой рост грибов связан с нечистой силой. Попытайтесь дать современное объяснение этому явлению.

Эти грибы являлись плодовыми телами одной грибницы.




17. Сравните различные болезни, вызываемые парази­тическими грибами.




18. Оцените значение различных групп грибов для чело­века.




19.

Проанализируйте таблицу из задания 18. Сделайте вывод. Какова роль грибов в жизни человека?

Грибы играют значительную роль в жизни человека. При правильном использовании они могут быть источником пищи, сырьём для промышленности, вместе с тем они наносят ущерб хозяйству и здоровью человека.




20. Отметьте знаком «+» верные утверждения.

  • А. Некоторые грибы способны вызывать заболевания человека.
  • Б. При поражении мучнисторосяными грибами на месте цветков у злаков образуются черные рожки.
  • В. Споры ржавчинных грибов по цвету похожи на ржа­вое железо.
  • Г. При микоризе гриб получает от растения минеральные вещества и воду, отдавая ему часть органических пита­тельных веществ.
  • Д. Грибы используются в промышленности при произ­водстве некоторых веществ.




21. Многие аквариумные рыбки страдают от заболевания сапролегниозом, которое вызывает паразитический гриб. Вылечить рыбок можно, поместив их в раствор соли опреде­ленной концентрации.

Иногда помогают и непродолжитель­ные горячие «ванны». Объясните эффект этих процедур.

Возможно, в ходе этих процедур погибают споры паразитических грибов.




22. Дайте определения понятиям.

Лишайники — организмы, талломы которых состоят из грибов и водорослей.

Накипные лишайники — организмы, талломы которых похожи на плесень, корочку.

Листоватые лишайники — организмы, слоевище которых имеют вид лопастей, стелющихся по поверхности.

Кустистые лишайники — выглядит как ветвящиеся и неветвящиеся кустики.




23. Рассмотрите рисунок. Обозначьте цифрами основные компоненты внутреннего строения лишайника.




24.

Сравните особенности строения и функции различных слоев таллома лишайников.




25. Проанализируйте таблицу из задания 24. Чем мож­но объяснить подобную дифференциацию таллома лишай­ников?

Дифференциация объясняется разными функциями гриба и водоросли.




26.

Заполните схему значения лишайников в природе и жизни человека, пользуясь дополнительной литературой.










Грибной стол и табуреты Special

Грибной стол и табуреты Special | HearthSong

перейти к содержанию
Перейти в меню навигации

Расчетное время доставки не распространяется на персонализированные, большие или тяжелые товары (более 20 фунтов), требующие специальной доставки, товары, отправленные напрямую от производителя, или товары, отсутствующие на складе.

Оценка доставки применима только к прилегающей территории США.Суббота, воскресенье и государственные праздники не считаются рабочими днями для этих расчетных дней доставки.

  1. Главная
  2. Грибной стол и табуреты Special

готовоДобавлено в корзину

готовоДобавлено в корзину

Дети воплощают воображение в жизнь с помощью этого очаровательного стола и стульев в стиле сборника рассказов.Красиво расписанный вручную и сделанный из легкой смолы, грибной стол добавит изюминки любому саду или игровому пространству в помещении.

Подходящие стулья достаточно прочные, чтобы выдержать взрослые, поэтому родители тоже могут присоединиться к веселью!

Для детей от 2 лет. Требуется сборка для взрослых.

Размер
Стол 24 «Ш x 20» В весит 50 фунтов
Табурет 13-1 / 2 «Ш x 13» В вес 8 фунтов

Грибной стол и специальные табуреты Сэкономьте 19,96 долларов США при покупке нашего Грибной стол и 4 стула вместе. Всего 299 долларов (318,96 долларов при покупке отдельно).

Недавно просмотренные и рекомендации

Покупатель, который купил этот товар, также купил …

Чтобы пообщаться с представителем, заполните форму ниже и нажмите «Чат». Хотя требуются только ваше имя и адрес электронной почты, мы сможем предоставить вам лучший сервис, если вы предоставите свой номер телефона.

Время чата:
Ежедневно: с 8:00 до 22:00 по восточному времени

Ср 10 фев 13:32:10 EST 2021

Animal Crossing: New Horizons список рецептов сезонных грибов

В игре Animal Crossing: New Horizons осенью вокруг ваших деревьев появляются грибы.

игроков в Северном полушарии будут искать грибы в течение всего ноября, а игроки в Южном полушарии будут искать гриб в течение всего мая.

В этот период вы можете найти только рецепты на основе грибов. Вам нужно будет сбивать воздушные шары из рогатки, чтобы найти их. Если вы не усвоите все рецепты до того, как грибы перестанут расти, вам придется подождать до следующего года, отправиться в путешествие во времени или попросить друзей помочь вам создать.

Грибы, которые понадобятся вам для рецептов, появятся вокруг деревьев лиственных пород. Большинство из них будет видно на земле, но под землей вокруг этих деревьев появятся редкие грибы, обозначенные обычным местом для копания в форме звезды.

Вы можете ознакомиться со списком предметов, которые вы можете получить ниже, вместе с рецептами, которые вам понадобятся для их приготовления.

Сушильная стена

Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

  • 1 Элегантный гриб
  • 1 круглый гриб
  • 1 Тощий гриб
  • 1 плоский гриб

Лесной настил

Рецепт создания Лесного Настила

  • 1 редкий гриб
  • 2 круглых гриба
  • 2 тощих гриба
  • 2 плоских гриба
  • 10 сорняков

Лесная стена

Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

  • 2 Элегантных гриба
  • 2 круглых гриба
  • 2 тощих гриба
  • 2 плоских гриба
  • 10 Дерево

Пушистая лампа

Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Низкий стул Mush

Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Мягкий зонтик

Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Перегородка Mush

Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Сушильный стол

Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Зонтик Mush

Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

3 плоских гриба

Грибная палочка

Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

  • 3 тощих гриба
  • Фрагменты 3 звезды

Грибной венок

Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

Изабель даст вам этот рецепт «сделай сам» во время своих утренних объявлений, но этот рецепт можно также сбить с воздушного шара.

  • 10 веток дерева
  • 1 круглый гриб
  • 1 Тощий гриб
  • 1 плоский гриб

Бревно из кустарника

Изображение: Nintendo EPD / Nintendo через Polygon

  • 2 тощих гриба
  • 1 табурет из бревен

Есть много других сезонных рецептов, которые можно разблокировать в зависимости от сезона:


Switch Lite

Цены указаны на момент публикации.

Консоли Nintendo Switch

часто распродаются, но вы все равно можете купить Switch Lite для портативных устройств, который идеально подходит для портативных игр.

Vox Media имеет партнерские отношения. Они не влияют на редакционный контент, хотя Vox Media может получать комиссионные за продукты, приобретенные по партнерским ссылкам. Для получения дополнительной информации см. Нашу политику этики .

Сезонные свежие дикорастущие грибы

Эти грибы, выращенные в свежем виде, встречаются в дикой природе по всей территории США. Шеф-повар Дэниел Ашер любит их источник, поскольку фальсификаторы — особая порода оптимистичных охотников за сокровищами — знают обширные леса лучше, чем свои собственные дворы. Дикие ароматы не имеют себе равных, а кулинарные возможности безграничны.

Текущие выборы:

Желтофут . Желтоногий гриб, иногда называемый «зимней лисичкой».»- миниатюрный гриб с нежным ароматом.

Morels. Морелей называли многими местными именами; некоторые из наиболее ярких включают рыбу засушливых районов, потому что когда они нарезаются вдоль, затем панировке и обжарены, их очертания напоминают форму рыбы; цыплята гикори, как их называют во многих частях Кентукки; и merkels или чудеса, основанные на рассказе о том, как горная семья была спасена от голода, поедая сморчков. Их уникальный вкус ценится поварами во всем мире, а рецепты и методы приготовления призваны подчеркнуть и сохранить его.Как и большинство съедобных грибов, их лучше всего собирать или покупать в свежем виде. Один из лучших и простых способов насладиться сморчками — это осторожно обжарить их в масле, потрескивая сверху перцем и посыпать солью. Они являются прекрасным дополнением к мясным блюдам или супам. Однако, поскольку известно, что сморчки содержат термолабильные токсины, их всегда нужно готовить перед едой. .

Западный темный сморчок —

Западный блондин сморчок —

Лисички . Один из самых известных и любимых грибов.У них нежный фруктовый оттенок и аромат абрикоса.

Луизиана Лисичка Эти лисички родом из прибрежной зоны Луизианы, США. Эти грибы различаются по размеру. В зависимости от места произрастания ваши лисички будут различаться по содержанию влаги: некоторые из них более влажные, если на побережье идет дождь, а некоторые — суше, в зависимости от того, сухо ли на побережье. НЕ МОЙТЕ ИХ! Используйте мягкую щетку, чтобы очистить от мусора лисички. Когда они становятся больше, они становятся более хрупкими, а это значит, что они ломаются при транспортировке, мы ничего не можем с этим поделать.Некоторые из них сломаются, но мы делаем все возможное, чтобы свести к минимуму поломку. Не позволяйте грибам сидеть на улице, обязательно положите их в холодильник, как только они появятся. Если содержание влаги высокое, заверните лисички в бумажные полотенца, а затем в полотенце для рук, чтобы они впитали излишки влаги.

Mousseron : Грибы Mousseron в Шотландии называют «грибами шляпки», вероятно, из-за формы шляпки гриба. Грибы муссерон долго хранятся, поэтому рекомендуется тушить.Грибы хорошо сочетаются с мясом птицы и макаронами. Добавляйте грибы Муссерон в омлеты или жаркое, перемешивая. Грибы муссерон обладают сильным ароматом и насыщенным вкусом. Некоторые сравнивают его вкус с ароматом белых грибов. Текстура у них твердая, они могут быть несколько жевательными, но также могут быть описаны как слегка хрустящие.

Белые грибы Также известные как белые грибы (разновидность) и король болеутов, обычно считаются лучшими. У них ореховый, сильно грибковый, иногда кориандровый аромат и вкус.Они имеют ограниченный урон от ошибок и относятся к категории B. Уровень A доступен по запросу. (напишите нам на [email protected]).

Лобстер из Алабамы и Тихоокеанского Северо-Запада. На самом деле омар — это тип паразита, который нападает на многие виды грибов, превращая их в цвет вареной ракушки омара. Они имеют хрустящую текстуру, запах и вкус моллюсков.

Мацутаке белый . То, что мацутакэ, сосновому грибу, не имеет красоты лисички или омара, он компенсирует своим отчетливым пряным ароматным запахом с невероятным и сложным вкусом.

Черная труба. Название гриба «Черная труба» предполагает его форму, хотя форма более понятна и часто больше похожа на хрупкий цветок. Грибы имеют восковой угольно-серый цвет и темно-коричневую, почти черную мякоть. Колпачок плавно вписывается в стебель, съедобный, одинаковый по текстуре и вкусу. Black Trumpets имеет мягкую, но жевательную текстуру и богатый маслянистый древесный вкус со сладким ароматом. hroom a.k.a. сладкоежки действительно являются близкими родственниками лисичек, и их аромат поразительно похож.Грибы с зубчиками? Собственно говоря, да. Ничего страшного, заметьте, у этих грибов есть небольшие зубчатые выступы, а не жабры на нижней поверхности шляпок.

Лесной цыпленок — один из самых узнаваемых грибов Северной Америки. Он растет в ярких бело-желто-оранжевых скобках по бокам или у основания деревьев и обычно находится в больших цветах. У этого гриба лимонный, мясной вкус. Некоторые думают, что на вкус он похож на курицу-тезку; другие описывают вкус как более похожий на крабовый или лобстерский.Как бы вы ни относились к куриному грибку, он отлично заменит мясо практически в любом блюде.

Blue Foot: Синяя лапа, названная в честь окрашенного в сиреневый цвет стебля и пурпурных волнистых жабр, имеет сильный землистый аромат и мягкую текстуру. Чтобы сохранить форму и текстуру, запекайте на гриле или в духовке и используйте с легким соусом для птицы к морепродуктам и сочетайте с овощами с ярким вкусом.

Цветная капуста Гриб: Из-за множества волнистых складок и щелей он требует тщательной очистки перед приготовлением; разделение грибов на группы или «соцветия» может значительно облегчить эту работу.После очищения от грязи и игл гриб из цветной капусты готов к приготовлению. Цветная капуста прекрасна в супах, тушеных блюдах и консоме, где она сохраняет свою текстуру, очень похожую на лапшу al dente. Цветная капуста также хорошо сочетается с жареным мясом и птицей, отлично подходит для тушеных блюд и запеканок, а также добавляет интерес к соусам и подливкам.

Fresh Michigan Wild Hen of the Woods: Выглядя как большой шар из перьев, грибы Hen of the Woods не только впечатляют визуально, но и обладают прекрасным свежим землистым вкусом.Лесная курица также ценится за свои лечебные свойства, в том числе за мощные противораковые соединения, которые в настоящее время исследуются. Лесной гриб теряет немного объема при приготовлении, а его плотная текстура делает его отличным заменителем мяса в вегетарианских блюдах. Обжарить лесную курицу в масле, добавить в жаркое или жаркое с другими лесными грибами. Делает отличный и ароматный соус без мяса.

Даниэль Ашер, шеф-повар River and Wood

Как приготовить и подать грибы

Шампиньоны с шампиньонами

Грибы обладают восхитительно древесным ароматом, и их легко приготовить.

Используйте грибы в закусках, салатах, соусах, супах, соусах, омлетах, тушеных блюдах, пицце и пасте или сочетайте их с мясом, птицей, рыбой и моллюсками. Грибы можно тушить, жарить, жарить на гриле, готовить на пару или жарить вместе.

Культурные грибы доступны круглый год. Пик сезона для многих грибов — осень и зима.

Как выбрать грибы

  • Выбирайте свежие грибы без порока, слизистых пятен и признаков гниения.
  • Шампиньоны должны быть гладкими и пухлыми, с шляпками, закрытыми вокруг стеблей.
  • Избегайте пятнистых грибов и грибов с открытой шляпкой, темных и открытых жабр.
  • Чтобы собирать грибы в дикой природе, вы должны уметь правильно их идентифицировать. Некоторые виды очень ядовиты, другие мало пригодны в кулинарии. Если у вас мало знаний или нет опыта работы с грибами, выбирайте только культивируемые грибы.

Как хранить грибы

  • Немытые грибы храните завернутыми в бумажное полотенце, лучше всего в один слой, в полиэтиленовом пакете в холодильнике до 4 дней.

Грибы Портобелло

Как приготовить грибы

  • Грибы протирать влажной тканью или щеткой для грибов или промыть под холодной проточной водой и обсушить.
  • Обрезать и выбросить основание штока; выбросьте стебли шитаке.
  • Используйте целиком или нарежьте вдоль стебля, или нарежьте.
  • Не замачивайте грибы перед употреблением, потому что они впитают воду и станут мягкими.
  • Разрешить около фунта на человека в качестве овоща.

Грибы Портобелло на гриле

Предложения по сервировке грибов

  • Большинство грибов имеют большую пищевую ценность, чем зеленые овощи, и многие из них можно подавать в одиночку в качестве основного блюда. Грибы — фавориты как высокой кухни, так и традиционных рецептов.
  • Подавать в сыром виде с соусом в качестве закуски.
  • Нарезать ломтиками и добавить в зеленые салаты или супы.
  • Приготовьте на пару ломтики сливочного масла и добавьте в гамбургеры или в омлеты.
  • Наполните большие шляпки грибов колбасой, панировочными сухарями или шпинатом, чтобы запекать их в качестве гарнира или основного блюда.
  • Заправить сырным соусом или топленым маслом, приправленным петрушкой, эстрагоном, тимьяном или сухим хересом.
  • Мелкие грибы замариновать в винегрете.
  • Гриль с крышками портобелло и гамбургерами.
  • Добавляйте грибы в суп, курицу и блюда из морепродуктов.
  • Используйте шиитаке в китайских и японских блюдах.
  • Нафаршируйте шляпки грибов панировочными сухарями, нарезанными овощами или ризотто и обжарьте их или слегка обжарьте грибы с нарезанным луком-шалотом, петрушкой и небольшим количеством тимьяна и подавайте их в качестве гарнира.
  • Варить на медленном огне свежие грибы в красном вине и помидоры с петрушкой и подавать в качестве основного блюда или положить жирный гриб портобелло на гриль и подавать как бургер

Приготовление шампиньонов

Как приготовить грибы на пару

  1. Нарежьте грибы продольно ломтиками ¼ дюйма.
  2. Положите до 2 столовых ложек масла или маргарина в глубокую сковороду на среднем огне.
  3. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, примерно 3-4 минуты.

Шампиньоны на гриле

Как жарить грибы

Используйте грибы пуговицы, портобелло или шиитаке.

  1. Снимите концы стебля, чтобы зажарить только шляпки, или нарежьте более крупные грибы посередине и зажарьте колпачок и стебель вместе. Нанижите на шпажки грибочки поменьше.
  2. Смажьте грибы простым или приправленным растительным маслом, оливковым маслом, топленым маслом или маргарином.
  3. Поставьте решетку на 4 дюйма выше источника тепла.
  4. Переверните на гриле хотя бы один раз, пока не станет мягким и слегка подрумяненным, примерно 10 минут.

Буковые грибы, жареные на шпинате

Как жарить грибы

  1. Нарежьте грибы продольно ломтиками ¼ дюйма.
  2. Положите 1 столовую ложку растительного масла в сковороду или вок
  3. Добавьте грибы и варите, помешивая, примерно 3-4 минуты, пока они не станут мягкими.

Партнеры по вкусу грибов

  • Грибы имеют сходство вкуса с говядиной, курицей, сливками, рыбой и морепродуктами, дичью, чесноком, травами, луком, макаронами, свининой, рисом и вином.
  • Приправляйте грибы солью, перцем, луком, чесноком, горчицей, укропом, орегано, мускатным орехом, базиликом, паприкой, петрушкой, шалфеем, розмарином или тимьяном.
  • Подавать грибы отдельно или с горохом, фасолью, луком, кукурузой, помидорами, артишоками, беконом, колбасой или любым из этих ингредиентов вместе. Сверху грибы полейте простым или ароматным маслом или маргарином, заправкой для заправки винегретом, простым или ароматным майонезом.

Питание грибами

  • Грибы на 89 процентов состоят из воды.В них много калия и рибофлавина.

Грибы сморчка

Познакомьтесь с грибами

  • Существует более 35 000 видов грибов. Большинство из них несъедобно, а некоторые из них ядовиты. Если вы не грибник, выбирайте культивируемые грибы. Есть десятки культивируемых грибов на выбор с множеством разных вкусов и текстур.
  • Гриб — это не овощ; это гриб, что означает, что это растение не имеет ни хлорофилла, который овощи используют для образования простых углеводов и сахаров, ни листьев, цветов или корней.
  • Без хлорофилла грибы должны получать питание из существующих органических материалов там, где они растут. Большинство грибов растет в прохладных и влажных местах, таких как леса и луга, где почва богата гумусом, источником пищи для грибов.
  • Грибы растут разной окраски от белого до черного, а также разных форм и размеров. У некоторых грибов короткие стебли, у некоторых длинные. У некоторых есть шляпки на пуговицах, у некоторых — острые, конические, а у некоторых — плоские широкие. Грибы могут быть гладкими, без косточек, сотовыми или взъерошенными.Вкус грибов может варьироваться от мягкого до насыщенного и от орехового до землистого.
  • Грибы выращивают тысячи лет. Древние греки и римляне ели культивируемые грибы.
  • Слово «гриб» впервые было записано в пятнадцатом веке. Оно было заимствовано из древнефранцузского mousseron , которое восходит к латинскому слову mussiriō — слову неизвестного происхождения.

Почему вы должны выращивать грибы на рабочем столе

В 10 а.м. Каждое утро на моем столе срабатывает тонкий, но привлекающий внимание будильник, напоминающий мне полить грибы. Гриб растет? В офисе? Да, это странно. В лучшем случае причудливо. Но когда я приобрел набор грибов Back to the Roots в свой офис, планируя вырастить свою первую партию вешенок дома, мой босс был заинтригован, и поэтому я сорвал картонную верхнюю часть набора, вырезал необходимые прорези в почве. мешок и начал поливать.

От братьев-однокашников до фермеров, выращивающих экологически чистые продукты, у Back to the Roots есть интересные корни.

Back to the Roots была основана в 2009 году, когда пожилые люди Беркли Нихил Аврора и Алехандро Велес поняли, что они могут выращивать свои собственные изысканные грибы, используя только семена, кофейную гущу и картон. Успешный и популярный эксперимент на кухне их братства привел к тому, что предыдущие предложения о консалтинговых и инвестиционных банковских услугах были отклонены для карьеры в небольшом городском фермерстве.

После пяти лет успешной работы компания Back to the Roots продолжает расти, открыв офис в Окленде. Помимо грибов в коробках, выращиваемых из экологически чистых органических переработанных отходов (например, кукурузных початков и опилок), компания также продает популярную Aquafarm: самоочищающийся сад для рыбы. Часть миссии Back to the Root — «создавать и продвигать продукты, приготовленные на кухне, а не в лаборатории», в конечном итоге воссоединяя семьи и отдельных людей с их едой.

Использование привлекательной упаковки, безусловно, помогает. И набор грибов, и Aquafarm можно использовать в качестве декора, как современные стильные террариумы, которые можно увидеть повсюду, от кафе до модных квартир, только съедобные.И, конечно, познавательные. Back to the Roots работает со школами, чтобы обучать молодых людей экологии и обеду от фермы до стола, используя их наборы в качестве инструментов для сбора средств для школ.

В то время как такие предметы, как набор для грибов, приносят удовольствие и продуктивны в краткосрочной перспективе, набор продается по цене 19,99 долларов США, а первый урожай дает меньше фунта грибов. Удачливые городские фермеры могут вырастить второй «бонусный урожай», но нет никаких гарантий. Органические, выращенные в домашних условиях грибы, безусловно, обладают большей внутренней ценностью, чем все, что можно купить с полок в супермаркетах, но, к сожалению, при цене более 20 долларов за фунт эта модель не является устойчивой для тотальной грибной революции.

Back to the Roots работает над некоторыми (предположительно) сверхсекретными продуктами на новый год (и, таким образом, в настоящее время невозможно провести интервью), превращая городские кухни в микросады с минимальными затратами времени, усилий и затрат.

Из-за ненормированного рабочего графика и желания броситься к кофеварке в 10 утра я не могу сказать, что мои грибы на 100% готовы к жарке (как я надеялся, они будут через несколько недель, спасибо к прилагаемому рецепту от Whole Foods), но процесс выращивания потенциально вкусного продукта питания в течение рабочего дня весьма привлекателен.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

5 причин, по которым вы должны есть больше грибов

Польза для здоровья от употребления грибов

Выращивание изысканных грибов из кофейной гущи

Рецепт фаршированных грибов из шпината и артишока

Шпинат Грибы, фаршированные артишоками — это маленькие кусочки чистого блаженства, которые понравятся каждому вегетарианцу и гостю с низким содержанием углеводов! Сердца артишока и замороженный шпинат смешиваются со сливочным сыром и моцареллой, чтобы получилась лучшая начинка для бэби-беллы или белых шампиньонов. От начала до конца вы можете приготовить этот простой рецепт закуски менее чем за 30 минут для вашей следующей встречи или праздничной вечеринки!

Грибы, фаршированные шпинатом

Что происходит, когда со шпинатом, артишоками и грибами портобелло появляется ребенок?

Рождение этих грибов, фаршированных шпинатом!

Ваши низкоуглеводные и вегетарианские гости тоже будут танцевать веселый танец, когда узнают, что могут съесть столько, сколько захотят. 😉

И хотя эти милые шляпки грибов выглядят так, будто они станут закуской на шикарном ужине…

Их на самом деле очень ЛЕГКО сложить, и они могут быть готовы менее чем за 30 минут!

(Если у вас есть гости, которым нравится их мясо, вы, возможно, захотите также проверить эти Грибы, фаршированные крабом !)

Состав

Ингредиенты, необходимые для этого рецепта грибов, фаршированных шпинатом, легко найти в большинстве продуктовых магазинов. Есть также несколько замен, которые вы можете сделать, если не употребляете молочные продукты или не можете найти некоторые из них:

  • Шпинат Замороженный шпинат размораживают и сливают перед добавлением в начинку. Вы можете использовать свежий шпинат, но его нужно сначала обжарить, прежде чем добавлять.
  • Артишок — Самый простой способ — использовать консервированные сердечки артишока. Убедитесь, что вы мелко порубили их, прежде чем смешивать.
  • Сливочный сыр — Основная масса начинки состоит из этого мягкого сливочного сыра.Убедитесь, что оно комнатной температуры для облегчения перемешивания.
    • Если вы не употребляете молочные продукты, вы также можете попробовать заменить их веганскими продуктами.
  • Измельченный сыр — Рекомендуется использовать сыр Моцарелла, но можно использовать сыр Грюйер или даже Монтеррей Джек.
  • Mayo — Еще один важный компонент начинки — это спред на основе яиц. Вы также можете использовать Miracle Whip, майонез на основе масла авокадо или даже веганский заменитель.
  • Сыр Пармезан — Мы утроили сырную вкусность, добавив в него острый и соленый сыр. Опять же, если вы не употребляете молочные продукты, вы можете выбрать веганский вариант или даже немного пищевых дрожжей.
  • Лук — Мелко нарезанный зеленый лук или чеснок придают смеси начинки приятный вкус.
  • Приправы — Немного измельченного чеснока, соли и перца смешиваются, чтобы придать начинке из шпината большую часть аромата.

Лучшие грибы для фарша

Грибы маленького и среднего размера лучше всего использовать, если подавать эти грибы в качестве закуски или закуски для вечеринки.

Если вы используете более крупные грибы портобелло, вам нужно готовить их примерно на 5-10 минут дольше, чем требует рецепт.

Два типа грибов, которые легко найти и которые хорошо подходят для фарша, включают:

  • Грибы бэби Белла. По сути, это миниатюрные грибы портобелло, также называемые «грибами Cremini ».У них более сильный и мясистый вкус, чем у шампиньонов, и красивый коричневый цвет.
  • Шампиньоны. Также известный как « белых грибов », это наиболее часто встречающийся гриб в Соединенных Штатах. Это более светлый цвет и наименее ароматный.

Какой бы сорт вы ни выбрали, вам понадобится около 1 фунт или примерно 15 грибов.

Cook’s Secret: Знаете ли вы, что портобелло, кремини и шампиньоны на самом деле являются одними и теми же видами грибов? (Agaricus bisporus) Единственная разница — это время, в течение которого им было позволено стареть.

Процедура для шпината

Очень важной частью приготовления начинки из шпината и артишока является процеживание шпината.

Если вы оставите в нем слишком много воды, начинка при запекании станет слишком водянистой.

Замороженный шпинат должен быть полностью разморожен перед процеживанием, чтобы удалить всю жидкость. Вы можете сделать это, поместив его в холодильник за день или два до использования. Или, если у вас мало времени, поставьте его в микроволновую печь на средний огонь на минуту или около того, чтобы разморозить.

После размораживания шпината проще всего слить воду с предварительно замороженного шпината, используя кухонное полотенце или марлю.

Положите в полотенце примерно вдвое больше замороженного шпината, чем требует рецепт. Отожмите шпинат над миской или в раковине. Повторяйте это, пока вы не перестанете получать ЛЮБУЮ жидкость из шпината.

Измерьте шпинат ПОСЛЕ того, как он будет тщательно осушен, чтобы получить необходимое количество для рецепта.

Как сделать

Менее чем через 30 минут вы будете готовы к употреблению этих фаршированных грибов. Вот пошаговые инструкции.

Подготовьте грибы к фаршу

  1. Очистите грибов влажной бумажной салфеткой, чтобы удалить грязь и мусор. (шаг 1 выше)
    • Не замачивайте их в воде, так как это разбавит их аромат.
  2. Удалите стебли грибов, оттянув их в сторону, а затем оторвав. (шаги 2 и 3 выше)
    • Вы также можете использовать нож, чтобы отрезать их, если стебли не ломаются легко.
  3. Положите грибов на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.

Приготовьте начинку из шпината и артишока

  1. Смешать сливочный сыр, майонез, сыр Моцарелла, чеснок, соль и перец. (шаг 1 выше)

  2. Добавьте сердечка артишока, шпината и зеленого лука. Смешайте, пока не смешано. (шаг 2 выше)

Выпекать в духовке

  1. Налейте в каждую шляпку грибов от 1 до 1 ½ столовых ложки шпинатной начинки. (шаг 1 выше)

  2. Посыпьте примерно чайной ложкой панировочных сухарей каждый гриб с начинкой. (шаг 2 выше)

  3. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут или пока верхняя часть не станет хрустящей и золотистой.

Впереди подготовка

Одна из лучших особенностей этого рецепта — то, что их очень легко приготовить заранее.

  • Можно либо прекратить замес начинки, либо хранить отдельно от грибов.(Вам нужно это сделать, если вы собираетесь хранить их более 24 часов .)
  • Или вы можете залить все грибы начинкой из шпината. (Вы захотите испечь их в течение 24 часов после заполнения .)

В день подачи вытащите их из холодильника как минимум за 30 минут до выпекания, чтобы дать им остыть до комнатной температуры. Следуйте инструкциям, изложенным ниже, как написано.

Часто задаваемые вопросы

Какой гриб лучше всего использовать для фарша?

Портобелло, кремини и белые шампиньоны лучше всего подходят для фарша. Если вы предпочитаете более ароматный, используйте портобелло, если вам не нравится мясной вкус, используйте белые грибы.

Можно ли заморозить фаршированные грибы?

Лучше всего заморозить фаршированные грибы перед тем, как они уже испеклись. Если их заморозить после выпечки, они будут иметь непривлекательную текстуру после повторного нагрева.

Здоровы ли фаршированные грибы?

Этот рецепт грибов, фаршированных шпинатом, естественно, не содержит глютена, вегетарианец, низкоуглеводный и подходит для кето-диеты.Его также можно легко сделать безмолочным и веганским, просто поменяв несколько ингредиентов.

Идеи закусок для вечеринок

Вы устраиваете вечеринку или праздник? Вот еще несколько идей для закуски к этим фаршированным грибам:

Шпажки Caprese

Дип с копченым лососем

Рецепт Брускетты из помидоров

Полено с черничным козьим сыром

Шпинат с грибами, фаршированными артишоками

Грибы со шпинатом, фаршированные артишоками, — это маленькие кусочки чистого блаженства, которые понравятся каждому вегетарианцу и гостью с низким содержанием углеводов! Сердца артишока и замороженный шпинат смешиваются со сливочным сыром и моцареллой, чтобы получилась лучшая начинка для бэби-беллы или белых шампиньонов. От начала до конца вы можете приготовить этот простой рецепт закуски менее чем за 30 минут для вашей следующей встречи или праздничной вечеринки!

Состав

  • 16
    унция.
    грибы
    мелкий-средний, около 15-20 *
  • 4
    унция.
    сливочный сыр
    смягченный
  • ¼
    кружка
    майонез
  • ¼
    кружка
    Сыр моцарелла
    измельченный
  • 2
    гвоздика
    чеснок
    раздавлен
  • ½
    чайная ложкаповаренная соль
    пробовать
  • ¼
    чайная ложка
    черный перец
  • ¼
    кружка
    артишоки сердца
    осушенный, мелко нарезанный
  • ¼
    кружка
    нарезанный замороженный шпинат
    осушенный
  • ¼
    кружка
    зеленый лук
    или чеснок, мелко нарезанный
  • ¼
    кружка
    Панировочные сухари панко
    без глютена при необходимости

Инструкции

  1. Очистите грибы влажной бумажной салфеткой, чтобы удалить грязь и мусор.

  2. Удалите с грибов стебли, отведя их в сторону, а затем отломив. Вы также можете использовать нож, чтобы разрезать их, если стебли легко ломаются.

  3. Выложите грибы на большой противень, застеленный пергаментной бумагой.

  4. В миске среднего размера смешайте сливочный сыр, майонез, сыр Моцарелла, чеснок, соль и перец.

  5. Добавьте сердечки артишока, шпинат и зеленый лук. Смешайте, пока не смешано.

  6. Налейте в каждую шляпку грибов от 1 до 1 ½ столовых ложки шпинатной начинки. Будьте осторожны, чтобы не загружать в них больше начинки, чем они высокие, чтобы избежать переполнения во время выпечки.

  7. Посыпьте примерно чайной ложкой панировочных сухарей каждый гриб с начинкой.

  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут или пока верхняя часть не станет хрустящей и золотистой.

  9. Подавать с дополнительным нарезанным чесноком. Наслаждайтесь!

Видео с рецептами

Примечания к рецепту

  • Можно использовать целые беби-белла или белые грибы.

Пищевая ценность

Шпинат с грибами, фаршированными артишоками

Сумма на порцию

калорий 73
Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жиры 6 г 9%

Насыщенные жиры 2 г 13%

Холестерин 11 мг 4%

Натрий 147 мг 6%

0

120224 Углеводы 3 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 469IU 9%

Витамин C 2 мг 2%

Кальций 25 мг 3%

Железо 1 мг 6%

* в процентах от суточных значений диета на 2000 калорий.

Если бы грибы были гостями на вашем обеденном столе — Mushroom Council

В этом году планирование праздников, вероятно, требует большей координации вызовов FaceTime и ссылок Zoom, чем расчетное время прибытия и настройки стола, но, тем не менее, праздничный сезон по-прежнему особенный. Хотя в наших гостиных, скорее всего, будет меньше людей и больше лиц на экранах, мы вспомнили старые добрые времена. Знаете, когда можно было обнять кого угодно и собрать большую семью за одним столом.Все эти воспоминания заставили нас задуматься: что было бы, если бы грибы были гостями за нашими обеденными столами?

Мы рассмотрели все, что мы знаем о каждой разновидности, включая их знаки Зодиака, чтобы определить их стереотипную роль в праздничном обеде, и результаты оказались довольно точными и забавными! Какой гриб вы на семейных сборах?

Дедушка Пуговица
Классический и верный
Обеспечивает соблюдение всех семейных традиций, и все получают хорошее питание и уход.

Grammy Oyster
Delicate & Mystical
Приглашает всех в свой дом на праздники и является хранителем всех семейных тайн и историй.

Дядя Шиитаке
Практичный и интенсивный
Не боится говорить о политике и спрашивает вас, когда вы женитесь, даже если вы еще не замужем.

Aunt Trumpet
Happy & Energetic
Особенно рад видеть всю семью вместе и вовлекает каждого гостя в дружескую беседу.

Кузен Кримини
Радостный и надежный
Вечеринка не начинается, пока не войдет кримини! Но вы знаете, что они придут вовремя.

Mother Maitake
Adventurous & Unique
Ясно идет в такт своему барабану, принося уникальные, но восхитительные блюда, которыми можно поделиться, и предлагая идеи для новых традиций.

Brother Beech
Новаторские и универсальные
Очень удобные и универсальные, вы можете рассчитывать на них, чтобы быстро найти решение во время кризиса.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *