Грибы как отличить: название, фото и описание съедобных видов

Содержание

описание, фото, опасность отравления, свойства. Состав, применение и стоит ли выращивать?

Ложный белый гриб, известный также как желчный, заячий, горькушка или горчак, нередко путают со всеми любимым боровиком, особенно начинающие грибники. Внешне он напоминает белый, даже относится к одному семейству. Но считается несъедобным из-за своего вкуса – очень горького. Чтобы не ошибиться, нужно уметь распознавать горчак среди других грибов.

Описание гриба

Трубчатый гриб принадлежит к роду Тилопил семейства Болетовых. У него крупная шляпка (от 4 до 15 см в диаметре), приятная на ощупь, имеет форму полушара, а впоследствии расширяется, становится более плоской. Окрас шляпки может варьироваться. Самые распространенные оттенки:

  • желто-коричневый;
  • светло-буроватый;
  • темно-бурый;
  • охряный;
  • серовато-коричневый;
  • каштановый.

На ощупь шляпка сухая, бархатистая, имеет незначительное опушение и по мере роста гриба становится гладкой. В сырую погоду поверхность становится немного клейкой. Мякоть гриба белая, на срезе меняет окрас после взаимодействия с воздухом. Она не имеет запаха (в отличие от ценных разновидностей грибов), но сильно горчит и практически никогда не червивеет.

Ложный белый внешне весьма привлекателен: крепкий, чистый. Насекомые и вредители обходят его стороной.

Ножка желчного гриба крепкая и тяжелая, имеет высоту 4-12 см и толщину – до 3 см. Книзу она вздутая, имеет желтоватый, охряный, коричневый цвет. Наверху проявляется ярко выраженная темная сеточка. К ножке прирастает трубчатый слой, состоящий из белых трубочек, которые потом розовеют. Тот же оттенок имеет и споровый порошок. Споры эллипсовидные и бесцветные.

Химический состав желчного гриба включает:

  • клетчатку;
  • белки;
  • углеводы;
  • минералы;
  • витамины.

Съедобность, польза и вред

В составе желчного гриба содержится алкалоид мускарин, присутствующий в мухоморах и других ядовитых его сородичах. Но доза его слишком мала, чтобы принести серьезный вред здоровью и стать причиной опасного отравления. Ложный белый – условно-съедобный. Во Вьетнаме, например, он считается деликатесом, но в нашей стране не популярен. Хотя в регионах Поволжья сохранились обычаи подавать блюдо из горчака на поминках, как ритуальное.

Горчак не ядовит, но в пищу, как правило, не употребляется из-за горького вкуса и присутствия токсичных веществ. Даже один гриб, вымоченный в воде по всем правилам, выпаренный и просоленный, способен испортить целую кастрюлю супа. После термической обработки вкус не всегда улучшается. Горечь можно замаскировать с помощью уксуса, большого количества специй, долгого вымачивания. Некоторые грибники пользуются этим и употребляют горчак в пищу. Это нужно правильно делать, руководствуясь следующими рекомендациями:

  • В блюдо попадают только шляпки молодых грибов.
  • Их предварительно отваривают (30-40 минут) или замачивают в воде 2 суток, меняя жидкость два раза в день.
  • После этого продукт используется для засолки или маринований. Не желательно варить из него суп или делать жаркое.

В любом случае, полезным блюдо с использованием горчака не будет. Спустя несколько дней после его употребления могут появиться симптомы отравления: слабость, головокружение, рвота, бледность кожных покровов. Чем больше концентрация вредных веществ, тем больше неприятных последствий вызовет прием горчака, вплоть до нарушения работы печени, проблем с желчеотделением. Даже не принимая гриб в пищу, а просто попробовав его на язык во время сбора, есть риск получить легкое отравление. Те, кто ест горчак регулярно, может заработать цирроз печени.

Главная опасность желчного гриба – в содержащихся в нем токсинах. Они накапливаются в мякоти, попадают в организм и разрушают печень.

Исследование гриба в Европе

Мнения о вреде и пользе желчного гриба разделились. В Европе проводились исследования биологически активных соединений в составе ложного белого. Французские ученые протестировали их на разные свойства, полезные для организма. Были выявлены такие лекарственные особенности горчака, как:

  • антибактериальные;
  • желчегонные;
  • повышающие иммунитет;
  • противоопухолевые и другие.

Кроме этого, европейскими учеными были проведены опыты, доказывающие влияние компонентов желчного гриба на рост раковых клеток – он замедляется. Но эти знания на нашли широкого распространения в мире.

Как отличить ложный белый гриб?

Желчный гриб не считается ценным в России, и грибники его избегают, отдавая предпочтение более известным и вкусным разновидностям Болетовых. Чтобы не ошибиться и не спутать ложный белый с настоящим боровиком или подберезовиком, требуется запомнить их главные различия:

  • у ложного место среза темнеет, обретает розово-бурый оттенок, у белого цвет не меняет, у подберезовика – розовеет;
  • трубчатый слой горчака тоже розовый или белый, тогда как у белого – серый или желтого оттенка;
  • в отличие от подберезовиков горчак не имеет на ножках чешуек;
  • его обходят стороной вредители, поэтому ложный гриб не червивеет;
  • сеточка на ножках у боровиков светлее основной окраски, а у ложных представителей – более темная;
  • если попробовать горькушку на язык (ее мякоть), почувствуется сильная горечь, жжение;
  • ложные белые могут произрастать на пнях или открытых корнях деревьев.

Как по внешнему виду отличить желчный гриб от белого (или подберезовика), расскажет опытный грибник:

Где и когда растут горчаки?

Ареал распространения желчных грибов достаточно широк, как и его съедобных собратьев – подберезовика и белого. Они встречаются в лесах Европы и Азии, Северной Америке. В России – на Кавказе, Западной и Восточной Сибири. Горчак произрастает в средней полосе, в хвойных, смешанных, лиственных лесах, неприхотлив и образует микоризу со многими породами деревьев.

Как правило, ложные белые растут поодиночке или парами, но могут объединяться в небольшие колонии (5-10 шт.). Предпочитают песчаные почвы, могут вырасти на гнилой древесине – пнях, стволах, особенно в сухое время года.

Период плодоношения желчного гриба различается в зависимости от региона произрастания:

  • Плодовитость наступает по всей лесной зоне в июне-июле (как правило, в середине летнего сезона), заканчивается в сентябре-октябре.
  • Там, где осень наступает рано, длительность жизни грибов уменьшается, но немного. После середины октября их уж не встретишь.

Выращивание

Многие ценные грибы выращивают в искусственно созданных условиях, такие, например, как боровики, подберезовики и подосиновики. Не принимаемые в пищу, можно также сажать на грядках и использовать впоследствии в фармацевтических целях. Но к горькушке это не относится. Целенаправленно выращивать гриб нет смысла, а собирать данный экземпляр в лесу для подачи на стол способны только гурманы или неопытные грибники. Даже в отсутствии достойного урожая обращать внимание на желчный гриб не стоит.

Начинающим грибным охотникам рекомендуется обходить стороной ложный белый гриб. Его непросто готовить, есть риск отправления, да и яркий неприятный вкус отобьет желание принимать в пищу горчак. Эти представители грибных культур легко спутать с белым из-за формы шляпки и подберезовиком – из-за ее расцветки. Встречаются они в одних местах. Но некоторые яркие различия помогут вычислить несъедобный ложный белый и не приносить этот сомнительный трофей из леса.

Автор публикации

не в сети 3 месяца

Максим Романов

1 Публикации: 149Комментарии: 0

проверка на ядовитость при сборе и варке, признаки распознавания плохих экземпляров

Грибы разнообразят рацион и доставляют удовольствие многим, поскольку они полезные и вкусные. Они богаты витаминами, белками и углеводами, в молодых экземплярах много микроэлементов, необходимых организму: йод, железо, цинк, кальций. Красиво приготовленное грибное блюдо улучшает обмен веществ, активизирует работу ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) и нервной системы. «Тихую охоту» любят многие, но не все знают, как отличить съедобный гриб от несъедобного.

Основные признаки грибов

Ученые долго спорили по поводу груздей, подосиновиков и их собратьев, не зная, куда их отнести. Белка в них содержится примерно столько же, как в животной пище, а минералов и витаминов — как в растениях. Только в 1960 году их определили в отдельное грибное царство.

Точных критериев отличия хороших видов от опасных до сих пор не выработано. Любители «тихой охоты» полагаются на собственный опыт, который передается от поколения к поколению. При этом неукоснительно должно соблюдаться главное правило: не брать экземпляры, вызывающие хотя бы малейшее сомнение. Иначе один маленький грибочек может перечеркнуть всю жизнь.

Характерные критерии съедобных видов

Общие признаки весьма расплывчаты и усреднены.

К основным из них относятся:

  • отсутствие кольца на ножке;
  • трубчатая структура;
  • внутренняя мякоть плодовых тел светлого цвета;
  • шляпка имеет броские яркие цвета;
  • отсутствие горького вкуса и резкого запаха.

Отличия эти условные. Так, например, бледная поганка имеет белый оттенок на разломе и пахнет слабо, хотя и ядовитая. Стоит обратить внимание на место произрастания. Обычно ложные колонии находятся вдали от территорий, где растут хорошие грибы. Чтобы наверняка определить, съедобный гриб или нет, лучше рассмотреть каждый из них в отдельности.

Вот, что чаще всего встречается в корзинках грибников.

Подосиновик

Один из самых востребованных видов. Крепкий, как репка. Вкусен и вареный, и жареный. В народе его называют «красноголовик» за яркую шляпку. Ножка имеет характерные черные крапинки. Если ее разрезать, она синеет. Растет не только в осиннике, но и под другими лиственными деревьями. Подосиновик, выросший на поляне в траве, может иметь бледно-алую и даже бесцветную шляпку и белую ножку без черных крапинок. У молодых красноголовиков шляпка шаровидная, прижимается к ножке, по мере роста головка распрямляется и уплотняется. В хвойных лесах практически не растет.

Подберезовик

Имеет много подвидов, отличающихся окраской и вкусовыми качествами. Оттенки шляпки — от светло-серого до темно-коричневого. Ножка цилиндрическая с черными чешуйками. По мере роста она становится волокнистой. Самые вкусные экземпляры растут на возвышенностях. Они крепкие, упругие. Темная шляпка снизу имеет светло-коричневые пятнышки. На опушках болот растут водянистые экземпляры — моховики. В корзине они сдавливаются другими грибами и превращаются в бесформенную кашу. Их собирают, когда нет ничего другого. По вкусовым качествам подберезовики значительно уступают подосиновикам.

Польский гриб (желтик, моховик каштановый)

Имеет желтый или бурый верх с трубчатой структурой и такого же цвета ножку, которая у корня более темная. На срезе синеет. Подходит для жарки, супов, маринования. В сушеном виде приобретает приятную желтую окраску. Не все грибники их собирают, когда наблюдается урожай на более вкусные виды.

Козляк (овечник)

Растет колониями на лугах и в лиственно-хвойных лесах. Чемпион по червивости. Окраска — от светло-желтой до темно-коричневой. На срезе синеет. Одни считают его несъедобным, другие не берут из-за низких вкусовых качеств и неприглядного вида в супе. Это действительно так. Но в сушеном виде он может сравниться с легендарным белым грибом, особенно, если засушить молодые экземпляры целиком. При этом они не чернеют, сохраняя свой естественный цвет. Лакомство оленей, поэтому козляк называют еще «олений гриб».

Рыжик

Не везде он растет, но считается королевским грибом. Очень питательный и калорийный. Цвет этого лесного дара определил и его название. Причем рыжей является и ножка, и пластинчатая шляпка, на которой сверху иногда есть зеленоватые круги или темно-серые пятна. Мякоть тоже темно-оранжевая, на срезе меняется на бурую или зеленоватую. Растет преимущественно в ельнике, прячась в старых хвойных иголках, осыпавшихся на землю. Подходит для всех видов обработки, кроме сушки. Хорош для засолки.

Волнушка

Один из самых востребованных лесных даров. В соленом виде очень часто появляется на столах. Имеет светло-коричневую или бежевую ножку и рыжевато-красную шляпку с характерными кольцами. У молодых волнушек по окружности верха растет мохра, края загибаются книзу. Мякоть плотная. На срезе выступает белое молочко. Собирать лучше небольшие экземпляры, пока плоть не стала рыхлой и червивой.

Груздь белый обыкновенный

Царь пластинчатых грибов. Идеален для засолки, но вымачивать нужно долго, несколько суток. Особенно вкусен вместе с волнушками. В этом случае он не слипается. Урожай наблюдается не каждый год. Оптимальный диаметр шляпки для сбора — 5-7 см. Любит прятаться под опавшими листьями вследствие короткой ножки белого цвета. По внешнему виду похож на волнушку. Такой же мохристый, с загнутыми краями в начале роста, с коричневыми кольцами на шляпке, которая более плотная, но цвет белый. Из пластинчатых видов груздь самый крепкий. На срезе выступает белое или желтоватое молочко. Очень любит влагу и хвою. Встречается и желтый груздь (осиновый). Он на срезе становится фиолетовым.

Сыроежка

Универсальный вид. Судя по названию, годится даже к употреблению в сыром виде. Хороша и в супе, и жареная с картошкой, и маринованная, и соленая. Не годится для сушки. Многие не любят сыроежки, считая их грибами второго сорта. Это не так. Есть грибники, которые собирают только этот вид, отличающийся многообразием расцветок: красная, оранжевая, фиолетовая, серо-зеленая. Ножка белая. Шляпка пластинчатая. Единственный минус — сильно крошится, что не всем нравится. Наиболее крепкие — молодые экземпляры оранжевого или зеленоватого цвета. Головка у них полукруглая, плотная.

Валуи (кубари)

По вкусовым качествам близок к груздю. Растет избирательно. Молодые экземпляры имеют шляпку в форме шара. Цвет ее — от бежевого до темно-коричневого. Хороши для засолки.

Дождевик

Имеет множество названий: заячья картошка, цыганская пудра, волчий табак. В пищу используют только молодые плодовые тела в форме игольчатого белого шара с плотной мякотью. Созревая, споры темнеют и превращаются в пыль, а сам гриб трансформируется в мешочек темно-коричневого или черного цвета. Если наступить на оболочку, она сжимается, и в воздухе появляется столб пыли.

Признаки поганок

Самый главный критерий, по которому можно определить ядовитые грибы, — структура шляпки. Если она трубчатая, можно смело класть находку в корзину. Смертельно опасных среди них нет, а если трофеи подвергнуть термической обработке, то и вовсе бояться не стоит.

Помимо основного, следует обратить внимание и на другие признаки, характерные для опасных находок:

  • юбочка (кольцо) около шляпки;
  • утолщение (вульва) на ножке в районе корня;
  • мякоть на разломе краснеет;
  • неприятный сильный запах.

Поганки, распространенные в России

Опасных грибов в мире не так уж и много. Но вряд ли россиянам будет интересно читать про смертельно опасного «ангела смерти» из семейства мухоморовых, растущего в Северной Америке. А вот про опасные находки, которые могут угодить в лукошко грибника в нашей стране, информация лишней не будет. Смертельно опасных видов среди них единицы, но и серьезное расстройство желудка тоже ни к чему. Кто предупрежден, тот вооружен.

Омфалот маслиновый

Растет, по большей части, в Крыму, а он сейчас наш. Встречается на подгнивших стволах лиственных деревьев и трухлявых пнях. Внешне похож на лисичку, но его выдает противный запах — признак наличия токсического вещества illudin S, способного вызвать резкие боли, приступы диареи и рвоты.

Фолиотина морщинистая

Изредка встречается в европейской части России. Содержит в себе сильнодействующий яд amatoxins. Фолиотина маскируется под Псилоцибу синеющую. Токсин смертельно опасен для печени и часто приводит к летальному исходу.

Сыроежка жгучеедкая

Многие удивятся, увидев ее в списке опасных даров леса, ведь она встречается повсеместно, но чаще на Севере. Во все времена ее собирали и ели. Дело в том, что яд мускарин проявляется только в сыром виде. А если сыроежку правильно приготовить, она становится совершенно безвредной. Употребив находку в сыром виде, пострадавший отделается расстройством желудка, резями в области живота, диареей и рвотой — типичное отравление.

Свинушка тонкая

Любит умеренный климат, влажные леса: хвойные, лиственные, смешанные. Чаще встречается в Северном полушарии. Раньше свинушку относили к условно-съедобным. Ядовитость ее доказана недавно. При регулярном употреблении может вызвать тяжелое отравление. Особенно страдают люди с заболеваниями почек. Гриб может вызвать почечную и дыхательную недостаточность, свертывание крови в сосудах, шок. Может встречаться не только в лесных массивах и лесополосах, но и в садах.

Зеленушка

Предпочитает песчаные почвы и хвойные леса европейской части России. До начала 21 века зеленушка считалась съедобной. Мнение изменилось в 2001 году, когда было зафиксировано сразу 12 случаев отравления, 3 из них закончились летальным исходом. Во всех случаях грибов было съедено много.

Признаки отравления:

  • потливость;
  • тошнота;
  • судороги;
  • боли;
  • мышечная слабость.

Спорынья пурпурная

Необычный гриб-паразит в виде зуба, про который нужно знать. Чаще растет в колосьях ржи вместо зерен, но встречается и на других зерновых и некоторых травах. Во времена Средневековья даже вспыхнула эпидемия из-за массового потребления зараженного ржаного хлеба. Болели и люди, и домашние животные, а сама эпидемия от инфицированного зерна получила название «огонь Святого Антония». Спорынья содержит алкалоиды нейротоксического и психотропного действия. Интоксикация чревата психическими расстройствами, длительными спазмами, судорогами. Нередко наступает смерть.

Говорушка беловатая

Растет в России повсеместно: в лесах, в полях, вблизи человеческого жилья. Развивается колониями. Окраска белесая. Шляпка конической формы по мере роста трансформируется в воронку. Интоксикация при употреблении гриба начинается быстро.

Симптомы отравления наблюдаются уже через 20-25 минут:

  • слезоточивость;
  • потливость;
  • замедление пульса;
  • падение давления.

Мухомор пантерный

Входит в тройку самых опасных грибов России. Имеет запоминающийся вид: шляпку коричневого цвета с белыми бородавками. Растет как в лиственных, так и в хвойных лесах. Многие путают его с красным (съедобным) мухомором, но пантерный сильно ядовит. Отравившемуся грозят удушье и паралич спустя пару часов после употребления, поэтому нужна срочная госпитализация.

Мухомор вонючий

Свое название опасный гриб оправдывает. От него исходит неприятный запах гнили. Зловоние, которое он распространяет, отпугивает грибников, поэтому смертельных исходов мало. Любит сырую почву хвойных и смешанных лесов. Белая коническая шляпка блестит от обильной слизи. Тонкая длинная ножка имеет посередине нарост. Сильная интоксикация наступает даже от кусочка мухомора, но признаки отравления заметны лишь через несколько часов. За это время яд проникает в различные органы. Пострадавшего необходимо госпитализировать в медицинское учреждение.

Белая поганка

Как и вонючий мухомор, в лукошках грибников оказывается редко из-за тлетворного запаха. Ножка у белой поганки длинная, шляпка коническая. Яд настолько силен, что хватит и маленького кусочка плодового тела, чтобы получить серьезную интоксикацию, признаки которой проявляются через много часов с момента отравления. Состояние пострадавшего ухудшается на глазах, у него падает давление. Нужна срочная госпитализация.

Как различать настоящие и ложные грибы

Есть несколько представителей грибного царства, имеющих ядовитых двойников. Отличить плохой экземпляр от хорошего можно по определенным признакам, которые любители «тихой охоты» должны знать.

Белый (боровик)

Среди трубчатых грибов белый имеет самый высокий рейтинг, хотя и суп из него неважный, и жаркое так себе. Зато в сушеном виде ему нет равных. При сушке плодовое тело сохраняет белый цвет, отсюда и название. Вот из сухого продукта суп получается просто божественный.

Но у боровика есть опасные двойники. А съедобность его определяется разламыванием. Поверхность излома не темнеет. Рядящийся под него желчный гриб при такой же манипуляции окрасится в розовый оттенок, да и вкус у него горький, но пробовать не стоит.

Боровик имеет белую или светло-коричневую цилиндрическую ножку. У молодых экземпляров она в виде бочонка. Шляпка белая, бежевая или светло-коричневая, а снизу, когда гриб вырастет — горчичная. У сатанинского гриба шляпка тоже белая, но если ее разломить, мякоть посинеет.

Лисички

Ложные лисички очень похожи на настоящие, поэтому отличить их непросто. Но несколько отличий все же есть. Съедобная имеет оранжевую окраску или бледно-розовую. По цвету ножка и гофрированная по краям шляпка одинаковые. У ложных экземпляров ножка красная, полая, края шляпки ровные, сама она более яркая, оранжевая. На изломе появляются белые выделения.

Опята

Ложные и настоящие опята растут в одних и тех же местах: на выступающих корнях, полутрухлявом валежнике и пнях. Поэтому нужно проявлять осторожность. Распознавать их трудно. Нельзя собирать опята, растущие на земле. Съедобные опята имеют темно-коричневую окраску, юбочку на ножке и шляпку с чешуйками. Ложные выделяются более яркой гладкой шляпкой, неприятным запахом, отсутствием юбки.

Маслята

У съедобных маслят кожица на трубчатой шляпке глянцевая, липкая, скользкая, словно в масле, потому так и называются. Она легко снимается ножом, если ее поддеть у края. Пальцы при этом чернеют. На срезе этот лесной дар свой желтый цвет не меняет, а разломленные ложные маслята синеют или краснеют. Вот этих красавцев можно смело брать.

Шампиньон и бледная поганка

Шампиньон — очень известный гриб, поскольку выращивается и в искусственных условиях. Продается в магазинах и на рынках. Имеет привлекательный внешний вид, высокую питательность и приятный вкус. В природе растет в смешанных садах, на лугах, пастбищах, в парках и садах.

У шампиньона плотная короткая ножка и пластинчатая шляпка белого цвета, иногда с чешуйками. Снизу пластинки коричневые, у молодых шампиньонов они закрыты белой пленочкой, которая тоже съедобна. Чаще применяются для приготовления различных блюд. Готовятся быстро, за 20-30 минут. Для засолки используют редко.

Начинающие грибники иногда путают его с самым ядовитым грибом в мире — бледной поганкой. У нее есть 2 отличительных признака: кольцо на ножке и вульва (цилиндрическое утолщение) в районе около корня. Споры тоже токсичны, разносятся ветром на расстояние до 3-х метров, поэтому рядом с этими поганками ничего собирать нельзя. Шампиньоны растут на открытых местах, где много света. Поганка любит тень и влагу лиственных лесов.

Как распознать ядовитые грибы при варке

Существует много народных способов, как проверить грибы на ядовитость. Самый действенный из них — узнавать об этом с помощью репчатого лука. Для этого очищенная луковица режется пополам и опускается в воду, где варятся лесные трофеи. При наличии токсинов в бульоне срез луковицы темнеет или синеет. Окраску меняет присутствующий в токсичных дарах леса фермент тирозиназа. Однако он присутствует и в некоторых съедобных видах. Поэтому, чтобы сохранить свое здоровье в неприкосновенности, похлебку с потемневшим луком лучше вылить.

Советы начинающим грибникам

Новичкам лучше ходить в лес в компании бывалых грибников. В случае малейшего сомнения они грамотно и исчерпывающе проконсультируют на основе своего богатого опыта. Заодно и места грибные покажут, научат правильно ориентироваться.

Собираясь на «тихую охоту», необходимо правильно подобрать одежду. Она должна быть свободной и хорошо защищать от укусов насекомых. Непременными атрибутами являются головной убор и закрытая обувь. Если в лесу водятся клещи, брюки заправляются в сапоги, а куртка в брюки. Эти опасные насекомые всегда ползут снизу вверх. Неплохо повязать платок.

Тогда станут недоступными места, которые так любят клещи:

  • область паха;
  • подмышки;
  • впадины за ушами;
  • шея.

Плетеная корзинка из сосновой дранки, лозы или бересты — лучшая емкость для сбора урожая, поскольку она дышит. Опытный грибник никогда не будет собирать волнушки и подберезовики в пластмассовое ведро или целлофановый пакет.

Многие новички думают: чем дальше в лес, тем больше даров леса, и ошибаются. В густых массивах и красноголовики, и боровики, и маслята растут неохотно. Гораздо больше их на местах с редкой растительностью или приграничных полосах: на опушках, по берегам ручьев и озер, по краям оврагов, вдоль лесных троп, на полянах.

Где нельзя собирать грибы

Представители грибного царства имеют одну особенность: они аккумулируют в себе все вредные вещества, содержащиеся в почве. Поэтому специалисты не рекомендуют сбор лесных трофеев ближе 500 метров от проселочных дорог и 1000 метров от трасс федерального значения. Иначе в организм могут попасть продукты сгорания бензина и дизельного топлива: органические соединения свинца, оксиды азота, серы, углерода, а это небезопасно для здоровья.

Также нельзя собирать дары леса, если поблизости находится:

  • железная дорога;
  • нефтехранилище;
  • сельскохозяйственные угодья;
  • атомная электростанция;
  • фабрика или завод.

Нельзя покупать опята, грузди, белые у частных лиц, стоящих вдоль дорог. Неизвестно, где они производили сбор. К тому же среди хороших экземпляров может легко затеряться и несъедобный.

Первые признаки отравления

У многих опасных представителей грибного царства симптоматика при отравлении схожая, а вот наблюдаться признаки могут в разное время — от нескольких часов до полутора суток.

Проявляются они следующим образом:

  • повышение температуры;
  • падение артериального давления;
  • безудержная рвота;
  • диарея;
  • судороги;
  • при отравлении мухоморами — галлюцинации;
  • рези в животе;
  • иногда потеря сознания.

Как оказать неотложную помощь

При первых признаках интоксикации необходимо срочно вызвать скорую помощь.

До приезда врачей пострадавшему показан ряд процедур:

  1. Промывание желудка. Больной должен выпить слабый раствор марганцовки. Затем надавливанием пальцами на корень языка вызывается рвота. (Повторить п.1 3-5 раз).
  2. Если нет диареи, нужно выпить солевой раствор или щадящее слабительное.
  3. Принять несколько таблеток (1 шт. на 20 кг веса) активированного угля для вывода токсинов из организма.
  4. Для восстановление водного баланса давать больному дробное питье маленькими порциями, чтобы не спровоцировать рвоту.
  5. Положить 2 теплые грелки на ноги и живот.

Категорически запрещается давать пострадавшему алкоголь. Это может резко усугубить его состояние.

Мифы о правилах распознавания ядовитых грибов

Сбор даров леса ведется много веков. За это время стала известна масса способов распознавания токсинов в лесных трофеях. И почти все они научно не обоснованы. Так, некоторые грибники (особенно, начинающие) берут с собой серебряную ложечку. Они уверены, что если приложить ее к ядовитому плодовому телу, поверхность серебра потемнеет. Это ничем не подкрепленный досужий домысел. Существуют и другие мифы.

Все молодые грибы съедобны

Это неверное утверждение. Так, например, даже маленького кусочка бледной поганки, день назад показавшейся из-под земли, иногда достаточно, чтобы отправиться в мир иной. То же самое относится к вонючему мухомору. Во взрослых экземплярах токсинов еще больше. Никогда не следует пробовать сырые грибы на вкус.

Черви и насекомые не едят опасные экземпляры

Едят, и еще как. Некоторые насекомые и черви не подвержены действию токсинов, поэтому спокойно питаются и ложными опятами, и свинушками, и мухоморами. Но и они сторонятся сильно ядовитых даров леса. Так, встретить их в бледной поганке практически невозможно.

Серебро от токсинов темнеет

Есть мнение, что если опустить серебряный предмет (кольцо, ложку) в кастрюлю, где готовятся ядовитые лесные трофеи, он потемнеет. То же самое касается и уксуса. В отдельных случаях потемнение действительно наблюдается. Это реакция на присутствие в воде серных аминокислот, которые содержатся и в некоторых съедобных видах, а в ряде опасных — отсутствуют. Так что, этот способ весьма сомнительный.

Чеснок поможет выявить яд

Принцип определения токсинов такой же, как в случае с серебром и уксусом. Овощ приобретает буроватую окраску или темнеет, но верить этому методу на 100% тоже нельзя.

Молоко от яда скисает

Это верное утверждение. Происходит такое из-за пепсина. Но он, опять же, встречается и в настоящих грибах, и в несъедобных, поэтому гарантии в правильности определения нет.

Ядовитые грибы горькие на вкус и отвратительно пахнут

Это относится не ко всем токсичным экземплярам. Та же бледная поганка, являющаяся чемпионом по ядовитости, имеет приятный, слегка уловимый запах и отличается отсутствием горечи. Поэтому при сборе лесных даров лучше руководствоваться другими критериями.

В этом видео подробно рассказывается, какие стоит собирать грибы.

Как отличить съедобные грибы от несъедобных?

  • Новости

    • Новости

    • Статьи

    • Народные новости

    • Добрые новости

    • Добавить народную новость

  • Каталог

    • Каталог организаций

    • Отзывы о компаниях

    • Добавиться в каталог

    • Добавить отзыв

  • Афиша

    • Афиша Нягани

      • Фильмы

      • Спектакли

      • Концерты

      • Выставки

      • Вечеринки

      • События

    • Детская афиша

    • Карта мероприятий

    • Добавить событие

  • Полезно

    • Вопрос-ответ

    • Специалисты

    • Советы и инструкции

    • Карта города

    • Объявления

    • Добавить объявление

  • Интересно

    • Голос города

    • Спец. Проекты

    • Пройти тест

    • Фотографии

    • Конкурсы

    • Персоны недели

    • Факты

    • Карта пробок

    • Погода

  • Справка

    • Аварийные и экстренные службы

    • Такси

    • Расписание поездов

    • Расписание авиарейсов

    • Расписание междугородних автобусов из Нягани

    • Выходные и праздничные дни на 2018 год

    • Виртуальные приёмные администрации города

    • Пункты участковых уполномоченных полиции Нягани

    • Маршруты движения общественного транспорта

    • Круглосуточные аптеки

    • МФЦ «Мои документы»

    • Техосмотр

    • Автомобильные мойки города

    • Банкоматы

  • Вопрос-ответ

  • Обратная связь

    • Форма обратной связи

    • Добавить народную новость

    • Добавить свою компанию в каталог

    • Добавить отзыв

    • Задать вопрос

    • Добавить объявление

    • Добавить событие в афишу

    • Заказать рекламу

    • Информация о СМИ

  • Обязательно к прочтению

    • Правила публикации комментариев
    • Правовая информация
    • Информация о СМИ
    • Политика конфиденциальности
    • Пользовательское соглашение

Наверх

nyagan. life

+33 фото, сравнения и отличия

В начале каждого грибного сезона растет число любителей «тихой охоты». Занятие это интересное, но в некоторых случаях рискованное. Ведь всегда есть вероятность ошибки. Даже при наличии достаточного опыта, не всегда можно определить со стопроцентной вероятностью — съедобный гриб, найденный в лесу, или нет.

Общие рекомендации по определению съедобности гриба

При сборе и последующей сортировке нужно быть предельно внимательным. Необходимо учитывать такие важные моменты:

  1. Смертельную опасность для человеческого организма представляют именно пластинчатые представители грибного царства. Есть среди пластинчатых и съедобные виды, например, сыроежки, шампиньоны. Но большинство употребляемых в пищу видов имеют трубчатую структуру нижней части шляпки. Среди трубчатых тоже присутствуют ядовитые, но они менее опасны. Поэтому нужно всегда заглядывать под шляпку.
  2. Поганки и мухоморы имеют утолщение у основания ножки и кольцо ближе к шляпке. Эти признаки помогут обойти стороной опасную находку.
  3. Есть конкретное предостережение относительно опят. В отличие от своих «подражателей» они не встречаются в хвойных лесах. Кроме этого, съедобные виды опят имеет на ножке юбочку.
  4. Необходимо обращать внимание как на внешнюю окраску найденного гриба, так и на цвет его внутренней части при изломе. В первом случае особых различий может и не быть. Во втором — настоящий гриб в основном не поменяет цвет, а ложный и несъедобный окрашиваются. Например, сатанинский гриб на изломе синеет в отличие от белого гриба, которому он «подражает», а шампиньон желтеющий в сравнении с обычным, разумеется, желтеет.

    Но такие съедобные грибы как поддубовик (обыкновенный и крапчатый), царский гриб и синяк — синеют, а грабовик приобретает фиолетово-розовую окраску и затем темнеет. Так что в этом деле нужно быть особенно бдительным.

  5. Дополнительным и часто весьма убедительным аргументом в пользу/против тех или иных грибов является запах. У съедобных экземпляров он приятный либо нейтральный. Некоторые ядовитые виды могут ощутимо его не проявлять. Но уж если присутствует резкий неприятный запах, то от такой находки сразу стоит отказаться.

Вас может заинтересовать:

Способы выявления ядовитого гриба при варке

В первую очередь, важно понимать, что в разных ядовитых грибах содержатся разные токсичные вещества и действуют на организм они по-разному.

Процесс варки грибов

Поэтому абсолютно эффективных и универсальных способов, как узнать ядовитость при варке в домашних условиях, нет. Ведь у каждого опасного вида есть свои признаки. Их нужно изучить и запомнить. И все же в народе по-прежнему популярны различные кухонные методы.

С помощью лука

Наряду с луком для проверки используется и чеснок. Сначала грибы чистят и промывают, нарезают, помещают в воду и затем отправляют лук и чеснок в кипящую жидкость. В некоторых случаях лук и чеснок при варке буреют.

Проверка грибов с помощью лука

Такие преобразования происходят вследствие наличия в ядовитых видах фермента тирозин. Однако он может содержаться не только в ядовитых, но и в некоторых съедобных. Кроме этого, не во всех ядовитых грибах есть этот элемент.

С помощью молока

Еще один популярный метод — погружение плодовых тел в молоко. При наличии яда оно якобы должно моментально скисать. Но такие изменения происходят из-за воздействия фермента типа пепсина либо органических кислот, содержащихся в разном количестве даже в хороших грибах. Поэтому этот метод нельзя считать достоверным.

Сравнение и фото распространенных съедобных и несъедобных грибов

Самый проверенный способ определения съедобности — тщательный визуальный осмотр. При малейшем сомнении в качестве гриба от находки лучше отказаться. Перед выходом на тихую охоту желательно ознакомиться с фото съедобных и несъедобных грибов.

Вас может заинтересовать:

Шампиньон и бледная поганка

У шампиньона есть наиболее опасный двойник — бледная поганка. Ошибка может оказаться фатальной, так как ее токсины (аманитины и фаллоидины) смертельны, и не существует против них противоядий. Как отличить:

Съедобные и ложные опята

Ложные опята по сравнению с поганками не так страшны, но способны вызвать сильное расстройство желудка. Их можно распознать по красноватому, ярко-оранжевому или оливковому оттенку, отсутствию кольца-«юбки» на ножке.

Съедобные опята

Съедобные опята не имеют яркой окраски (они светло-коричневые) и в своем росте не превышают 6 см. От ложноопят исходит неприятный землистый запах.

Ложноопенок серно-желтый
Вас может заинтересовать:

Настоящая и ложная лисичка

Настоящие лисички никогда не растут поодиночке. Их шляпки и ножки представляют собой единство. Кожица мягкая и гладкая, с трудом отделяется от мякоти. Края шляпок волнистые. Пластинки постепенно спускаются на середину ножки. Цвет практически равномерный по всей поверхности. А еще благодаря наличию в мякоти такого вещества как хитинманноза их не трогают насекомые и черви. Запах хороших лисичек напоминает персик либо абрикос.

Настоящие лисички

Ложные лисички во многих странах считаются съедобным видом. В России отношение к ним неоднозначное, так как они не отличаются приятным вкусом, требуют длительной обработки и могут спровоцировать незначительное отравление. Лжелисичка имеет более тонкую ножку, а вот характерного утолщения возле шляпки у нее нет. Ее легко чистить, поверхность шляпок шероховатая, края — ровные, правильные. Запах ложных лисичек может отдавать гнилью.

Ложные лисички

Мифы о других методах самостоятельной проверки

Достаточно сильно укоренились в сознании многих любителей «тихой охоты» другие методы персональной проверки на токсичность. В любом случае, экспериментировать на собственном здоровье не стоит, полагаясь на мифы и заблуждения:

  1. Уверенность в том, что долгое предварительное кипячение продукта помогает избавиться от токсинов, иногда приводит к печальным последствиям. Ведь самые опасные токсины термостойкие.
  2. Неопытные грибники полагают, что у ядовитых видов обязательно должен быть неприятный запах. Но, например, бледная поганка может себя не выдавать по запаху. Да и восприятие запахов у каждого человека разное.

    Съедобные и ядовитые грибы

  3. Следует отметить ошибочное мнение, что насекомые непременно избегают контакта с ядовитыми плодовыми телами. На это не нужно ориентироваться.
  4. Очень опасно верить в то, что крепкие спиртные напитки нейтрализуют токсины. Напротив, они как раз быстро распространяют яды по организму и усиливают тяжелые симптомы и токсичность гриба.

Ответы на распространенные вопросы

Можно ли определить ядовитый вид по запаху?

 В некоторых случаях можно. Но если специфического запаха нет, то необходимо учитывать другие характерные признаки.

Правда ли, что при варке ядовитых грибов вода синеет?

 Вода приобретает такую окраску из-за наличия синильной кислоты, а она может быть не только в опасных видах.

Правда ли, что опущенная серебряная ложка в кастрюлю с ядовитыми грибами потемнеет?

 Серебро темнеет в результате воздействия некоторых групп аминокислот, содержащих серу, которые присутствуют как в мякоти определенных ядовитых видов, так и в мякоти съедобных. Потемнение свидетельствует лишь об отсутствии конкретных аминокислот.

Какова первая помощь при отравлении?

Прежде всего, необходимо вызвать «скорую помощь», обеспечить постельный режим и обильное питье (холодная вода, холодный крепкий чай), выпить активированный уголь.

Разные специалисты сходятся во мнении, что распространенные «народные» способы проверки продукта на съедобность не могут обезопасить от отравления. Поэтому любую сомнительную находку лучше оставить в лесу.

Вас может заинтересовать:

Опасные близнецы. Как отличить ложные грибы-двойники от съедобных? | ЗДОРОВЬЕ

Начало сентября – самое время для «тихой охоты». В лесах Новосибирской области вторую неделю сибиряки собирают небывалый урожай  опят и боровиков.

Опытные грибники говорят, что урожай нынче такой, что хоть косой коси. Кроме того, помимо обычных лисичек, белых и маслят, можно найти и моховики. Это редкие грибы, которые уже много лет не появлялись в области.

«Раньше в лесах можно было увидеть целые «ковры» моховиков, – рассказывает жительница Новосибирска Наталья Саченко. – Это крупный, мясистый и очень вкусный гриб. Но около 13 лет назад они просто исчезли. Дело в том, что моховик – гриб северный, поэтому очень любит прохладу, туманы, влажность, а в последние годы из-за изменений климата в нашей области стало намного теплее, вот и перевёлся он в своё время.   Это первый год за много лет, когда моховики можно вновь встретить в наших лесах».

Сегодня практически все лесные поляны переполнены опятами, моховиками, маслятами, лисичками, подберёзовиками и даже королями грибов – боровиками. Тем не менее высока опасность отравиться. На привычных «опятных местах» могут расти целые семейства лжеопят, не говоря уже о великом множестве всевозможных поганок.

По данным Роспотребнадзора, основная причина грибных отравлений — неумение распознавать съедобные и ядовитые грибы. Причем чаще неопытные грибники страдают не из-за таких ядовитых «находок», как мухомор или бледная поганка, а из-за грибов-двойников: ложных шампиньонов, маслят, лисичек, которые внешне очень похожи на своих съедобных собратьев.

Разобраться, какой гриб стоит брать в кузов, а какой оставить в лесу поможет наша инфографика.

Фото: АиФ/

Кроме того, почувствовать себя нехорошо можно и после употребления съедобных грибов. «Такое бывает, если они плохо прожарены, — поясняет врач-инфекционист Ирина ВАРГАСОВА. – Первые признаки отравления грибами зачастую появляются уже через час после употребления – головокружение, бледность, тошнота, температура».

Правила грибника:

  • Опытные грибники советуют не собирать неизвестные, перезревшие и дряблые грибы, также нужно выкидывать червивые и с осторожностью относиться к пластинчатым грибам.
  • Многие виды грибов хорошо впитывают вредные вещества, поэтому рекомендуется собирать их вдали от дорог и магистралей.
  • Срезать грибы лучше с целой ножкой, а собирать в плетеные корзины, которые помогают сохранять их свежесть. Собранный урожай надо обязательно подвергать кулинарной обработке в день сбора, а грибы разных видов лучше готовить отдельно.
  • Самое главное правило — собирайте только хорошо знакомые виды грибов. Отравления грибами бывают очень тяжелыми. Особенно тяжело их переносят люди  с ослабленным организмом и дети в возрасте до 14 лет.

При первых признаках отравления необходимо срочно обращаться за медицинской помощью.

отличия хороших и плохих видов, признаки ядовитости

Принято считать, что бывают грибы съедобные и несъедобные. Но опытные грибники знают, что не всякий несъедобный гриб ядовит. Очень важно знать, какой из них съедобен, а какой опасен, чтобы избежать тяжелых последствий для здоровья и жизни. При использовании в пищу этого продукта следует придерживаться ряда правил, так как отравиться можно и съедобными видами, если не соблюдать требования к их сбору, использованию и переработке.

Правильное приготовление — гарантия безопасности

При правильном приготовлении условно несъедобных грибов можно полностью обезопасить себя от возможных пищевых отравлений и разнообразить свой рацион вкусными и полезными блюдами. К таким видам грибов относятся:

  • осенние опята;
  • белые и черные грузди;
  • весенние сморчки.

Перед употреблением в пищу все они требуют продолжительной термической обработки. Варка должна продолжаться не меньше 40 минут, потом следует слить воду и промыть горячей водой вываренные грибы. После такой обработки в них остаются питательные вещества, в том числе и белок. С помощью термической обработки удаляются вредные вещества, портящие вкус условно несъедобных грибов, и такой продукт вполне подходит для употребления в пищу.

Виды съедобных грибов

Тем, кто любит заниматься тихой охотой, следует знать, как отличить ядовитый гриб от съедобного. В этом заключается основное правило безопасности при их сборе и последующей заготовке. Нередко новички собирают полные корзины представителей грибного мира, которые просто нельзя есть, и носят эту ношу целый день по лесу, в то время как корзины опытных грибников, умеющих сразу распознать опасное растение, наполняются съедобными грибами.

Начинающим грибникам необходимо знать, что все грибы принято делить не на съедобные и ядовитые, а на съедобные, условно несъедобные (слабо ядовитые) и сильно ядовитые. Среди съедобных видов специалисты насчитывают более 100 разновидностей, которые можно смело есть, не опасаясь тяжелых отравлений. К таким видам относятся:

  • белый гриб;
  • подосиновик;
  • подберезовик;
  • лисички;
  • рыжики;
  • маслята;
  • шампиньоны;
  • грузди;
  • опята.

Тем, кто только начинает заниматься сбором таких дикоросов, нужно для начала уметь определить настоящий съедобный гриб, входящий в список самых популярных видов, от опасного ядовитого, который очень хорошо под него маскируется своим внешним видом.

Нужно научиться еще издали узнавать такие опасные грибы и просто не обращать на них внимания.

Осторожно, опасны для жизни

Ядовитые виды сделать безопасными при помощи предварительной обработки высокой температурой невозможно. Их употребление в пищу в любом виде вызывает тяжелые отравления, которые нередко заканчиваются летальным исходом. Опасность заключается в том, что ядовитые представители этих живых организмов имеют почти такой же вид, как и те, которые можно и нужно есть. По этой причине нужно знать, чем съедобные и ядовитые растения отличаются друг от друга при визуальном осмотре.

Самыми узнаваемыми из ядовитых представителей грибного мира считаются мухоморы и бледная поганка. Последняя является очень опасной, так как даже ее небольшого кусочка будет достаточно для тяжелого отравления. Ядовитые растения имеют узнаваемый внешний вид и мало чем похожи на съедобные. Их по ошибке чаще всего срывают люди, которые совсем не знают, как различить грибы съедобные и несъедобные.

У бледной поганки, которую обычно новички путают с сыроежкой, характерная тонкая ножка и кокетливая юбочка под самой шляпкой. Сама ножка растет как бы из стаканчика. У сыроежек прямая ножка растет из земли. Для того чтобы не спутать их с бледной поганкой, нужно всегда проверить форму ножки, прежде чем срывать. Этот стаканчик (вольва) есть почти у всех несъедобных грибов. Все грибники с большим стажем различают опасные виды от съедобных именно по такой форме ножки.

Еще одним опасным видом являются грибы волоконница патуйяра, ядовитость которых не менее опасна, чем у бледной поганки. Они обычно растут целым семейством. Шляпка взрослого гриба разительно отличается от шляпки молодого. У последнего она конусовидная и имеет характерный белесый оттенок. С возрастом она увеличивается и делается более прямой, а цвет ее становится желтым или красным. Также меняется окрас ножки, которая всегда бывает одного цвета со шляпкой.

Можно по структуре шляпки узнать, съедобный это гриб или несъедобный. У опасных видов она, как правило, губчатая. Именно этим отличается от настоящих боровиков похожий на них ядовитый сатанинский гриб.

Также можно узнать ядовитые виды грибов по неприятному запаху. Именно таким запахом обладает самый опасный вид мухомора — вонючий. Он отличается от своих сородичей окраской бледно-желтого цвета и очень неприятным запахом.

Однако это не означает, что у всех видов, пригодных к употреблению в пищу, есть характерный грибной запах. Например, одним из видов ядовитых грибов является говорушка восковатая, имеющая привлекательный белый цвет шляпки, очень приятный грибной запах и вкус. Отличить ее можно по шляпке, на которой имеются характерные для ядовитых грибов пластинки, заходящие на верхнюю часть ножки.

Отличить плохой и опасный гриб из семейства ядовитых и несъедобных можно по следующим критериям:

  • цвету;
  • форме ножки и шляпки;
  • cтруктуре шляпки;
  • характерному неприятному запаху.

Если начинающий грибник научится быстро определять, как различать грибы съедобные и несъедобные, то съедобные трофеи его тихой охоты всегда будут богатыми.

Двойники, которых стоит избегать

Немалую опасность несут в себе грибы-двойники, съедобность которых в большей степени условная. Они не вызывают тяжелых отравлений, но могут испортить вкус зимних грибных заготовок и блюд. Самым опасным последствием их употребления в пищу может стать расстройство кишечника и жидкий стул.

Одним из таких двойников является желчный гриб, который новички могут принять за боровик или подберезовик. Нижняя часть его шляпки имеет розоватый оттенок, а у настоящего белого гриба эта часть шляпки характерного желтого цвета. На разломе шляпки также хорошо заметен характерный розовый оттенок, которого нет у боровиков и подберезовиков.

Ложный опенок очень похож на своего настоящего сородича. У съедобных цвет шляпки характерного коричневого окраса, а у ложных он может быть зеленоватым или желтым. На вкус ложные опята горькие и неприятные.

Еще одним характерным двойником является ложный шампиньон, который от настоящего отличается неприятным запахом.

В лесах средней полосы можно встретить ложную лисичку. Она имеет более яркий желтый окрас с оранжевым оттенком, характерный для несъедобных грибов, и гладкую поверхность шляпки. У съедобной лисички края более рваные, а форма шляпки неправильная. Цвет у съедобного гриба менее интенсивный.

Настоящие лисички растут в хвойных и смешанных лесах компактными семьями. У них очень толстая ножка, а размер шляпки может достигать 10 см. Ножка у настоящей лисички не бывает полой, а края шляпки всегда опущены. Цвет шляпки разнится от светло-желтого до бледно-оранжевого, внутри у съедобного гриба мякоть имеет характерный красный оттенок.

Двойником белого гриба является гриб сатанинский. Настоящий боровик всегда имеет шляпку коричневого оттенка, которая при разломе может быть белой или оливковой. Ножка у сатанинского гриба с характерной сеточкой на поверхности. Белый гриб имеет приятный запах, а его несъедобный двойник пахнет гнилым луком.

Настоящие маслята следует отличать от ложных. У настоящих (съедобных) скользкая маслянистая шляпка и такая же ножка. Кожица на шляпке скользит, будто смазана маслом (от этого происходит само название). Особенно такое свойство проявляется в сырую погоду. В сухой период кожица подсыхает, но остаётся глянцевой. Ее легко снять при помощи ножа, при этом она растягивается, как резиновая.

Шляпка по структуре похожа на губку и также впитывает воду. Что касается цвета, то он различается в зависимости от видов маслят. Несъедобные двойники зачастую изменяют свой цвет: на изломе или срезе он приобретает красноватый или синеватый оттенок.

Часто начинающие грибники путают настоящий шампиньон с чрезвычайно опасной бледной поганкой. У съедобного шампиньона шляпка круглая, гладкая или слегка шероховатая, белого или кремового цвета. Пластинки под шляпкой розовые, при дальнейшем росте темнеют. У бледной поганки пластинки светлые и цвет не меняют.

К тому же у поганки полностью отсутствует кольцо из пленки у основания ножки, которая является отличительным признаком съедобного растения. Отличаются шампиньоны и бледные поганки и местами обитания — первые растут на открытых и хорошо освещенных местах (на опушках или вдоль лесных дорог). А бледные поганки обитают в тенистых лиственных лесах.

Знание отличий поможет избежать ошибок в сборе грибов.

Лучшее правило — опыт

Новички могут руководствоваться набором простых правил, которые помогут им отличить опасные грибы от съедобных. При их использовании следует помнить о том, что существуют и условно ядовитые грибы, которые приобретают хороший вкус после правильной обработки.

Правильно проведенная обработка полностью устраняет ядовитые вещества или горечь, которые имеют такие грибы в срезанном виде. К ним относятся:

  • волнушки;
  • грузди;
  • сморчки;
  • свинушки.

Некоторые из них достаточно только вымочить в воде, чтобы убрать опасные и неприятные вещества, другие следует сушить и подвергать термической обработке.

Отличить съедобные грибы от несъедобных не всегда просто. На форму, размер и окраску разных видов грибов влияют разнообразные факторы:

  • место, где они растут;
  • время года;
  • погода.

Чтобы научиться различать грибы, необходимо ознакомиться с их строением и внешним видом. Хорошо, если знания приобретаются под руководством опытного грибника.

Советы начинающим грибникам

Чтобы быстрее понять, как могут отличаться съедобные грибы от несъедобных, нужно ходить в лес с опытным грибником. На практике можно быстрее запомнить отличия и избежать опасности отравления.

Грибы — это полезный, но очень коварный продукт, неправильное обращение с которым может привести к тяжелым последствиям для здоровья. Они требуют больших знаний и практических навыков. Начинающим грибникам следует обязательно хорошо подготовиться.

Найти полезную информацию можно, например, в книгах. Следует внимательно рассматривать картинки, чтобы научиться выделять самый важный отличительный признак у того или иного гриба. Хорошо подготовившись к сбору грибов, можно всегда снабжать свою семью вкусным и полезным продуктом, растущим в лесу.

Нельзя начинать сбор грибов без предварительной подготовки, которая должна состоять из теоретических основ и практических занятий. Изучать отличия нужно для соблюдения собственной безопасности и безопасности своих близких. Ведь среди грибов есть и такие, употребление которых приведет к тяжелым отравлениям с летальным исходом. Незнакомые грибы нельзя пробовать на вкус в лесу, так как можно отравиться, а получить первую помощь будет невозможно.

Отравления опасными несъедобными грибами приводят к нарушению деятельности центральной нервной системы и полному отказу всех важных функций организма. Поэтому при малейшем сомнении в съедобности гриба следует от него отказаться, если рядом нет опытного грибника, который может его проверить.

После посещения леса все собранные грибы нужно еще раз тщательно осмотреть, избавиться от несъедобных и отсортировать по видам. Обрабатывать каждый вид съедобных грибов следует отдельно от других, чтобы не испортить вкус заготовок или солений.

Как снимать грибы | DoubleBlind

Как и большинство людей, я понятия не имел, какими будут грибы, прежде чем попробовать их. В предисловии к моей книге Your Psilocybin Mushroom Companion я подробно рассказываю о моем первом походе по грибу в 17 лет и о том, насколько катастрофически я не был готов к «размаху опыта». Это то, что вдохновило меня на написание книги объемом почти 200 страниц о том, как безопасно принимать псилоцибин-содержащие грибы таким образом, чтобы снизить вероятность вреда, повысить внимательность и максимизировать пользу.Поскольку прием волшебных грибов — серьезное дело, если вы целенаправленно подготовите себя и свое окружение, примете безопасную дозу и получите надлежащую поддержку, это может стать трансцендентным опытом, который может открыть ваш разум для нового образа жизни.

Что такое грибы?

«Грибы» — это жаргонное название грибов, содержащих псилоцибин, которые употребляются для получения особого и часто глубокого психоделического опыта. Самый популярный волшебный гриб — Psilocybe cubensis, но существует более 180 различных видов, содержащих псилоцибин.Хотя псилоцибин встречается в природе, он входит в Список I в США, но активисты в городах по всей стране неустанно работают над декриминализацией волшебных грибов (среди других энтеогенов) — и добиваются успеха.

Псилоцибиновые грибы использовались в церемониях, вероятно, тысячи лет, и церемонии священных грибов все еще существуют в некоторых коренных общинах. Народ масатеков горного хребта Сьерра-Масатека в Оахаке, Мексика, считается наиболее осведомленным в церемониальном использовании грибов.Они продолжают принимать «маленьких святых» в церемониях исцеления, гадания и других почитаемых целей.

Волшебные грибы возвращаются с 2006 года, когда Университет Джона Хопкинса опубликовал первое исследование после запрета псилоцибина в 1968 году — странную научную статью, доказывающую, что псилоцибин может вызывать глубокие «мистические переживания», которые имеют большой потенциал для психического здоровья. Сегодня грибное соединение с беспрецедентным успехом используется в клинических испытаниях для лечения тревожности в конце жизни, устойчивой к лечению депрессии, наркомании, расстройств пищевого поведения и других состояний, а терапии с применением псилоцибина был присвоен статус «прорывной терапии» FDA. лечение депрессии.

Эффекты гриба: что такое грибное путешествие?

В умеренных и высоких дозах (точные цифры мы узнаем позже в истории) грибы отправляют путешественников в психоделическое путешествие, которое может быть нежным, веселым и даже мистическим по своей глубине, но оно также может быть сложным и полон стыда или неразрешенного горя. Псилоцибин определенно не является бегством от реальности, даже если он вызывает такое измененное состояние ума. Но грибы часто предлагают кардинально новые взгляды на жизнь или жизнь в целом, которые могут помочь людям жить более аутентичной и полноценной жизнью, двигаясь вперед.

Лично в моих самых значимых походах за грибами у меня возникает такое чувство, что все мелочи, которые вызывают у меня столько стресса и страха в повседневной жизни, на самом деле довольно мелкие, а не жизненные ситуации, в которые я их заставляю быть в моей голове. Я вижу, что в жизни есть нечто большее, чем моя собственная неуверенность, страхи и факторы стресса; что у меня есть цель, и я являюсь частью чего-то большего, чем любой человек. Назовите это отказом от эго или чувством единства, но правда в том, что я возвращаюсь, чувствуя себя обновленным, мотивированным и с большей признательностью к человеку, с которым мне труднее всего: к самому себе.

Автор Мишель Джаникян держит свою книгу Ваш псилоцибиновый гриб-компаньон.

Псилоцибин, безусловно, не спасение от реальности … Но грибы часто предлагают кардинально новые взгляды на [жизнь], которые могут помочь людям жить более аутентичной и полноценной жизнью в будущем.

Хотя я слышал о многих других людях, у которых был подобный опыт, путешествие за грибами очень индивидуально для каждого человека. Насколько легко вы сможете расслабиться и принять этот опыт, отчасти будет зависеть от того, насколько комфортно вы себя чувствуете в своей «обстановке и обстановке» (что я объясню ниже), но также и от того, что, по мнению грибов, вам нужно увидеть и почувствовать в этот момент.По этой причине не бывает двух одинаковых грибных трипов, и точно так же мы имеем в виду, когда говорим о вещах, «вспыхивающих» на психоделиках: независимо от того, в чем заключаются ваши намерения, иногда ваше путешествие вращается вокруг каких-то глубоко укоренившихся часть себя, о существовании которой вы даже не подозревали.

Ключ в том, чтобы быть готовым принять и отдать свой контроль всему опыту, который грибы могут принести, как умственному, так и физическому. Важно знать, что грибы позволяют по-новому чувствовать свое тело.Иногда это ощущение напоминает тошноту, чувство усталости или тяжести в конечностях. Я могу терять координацию, когда гуляю по грибам, но я все еще неплохо справляюсь с умеренными дозами.

Визуальные искажения тоже возможны, но это не совсем уж странно, если вы их совсем не понимаете. Однако многие люди видят, как вещи дышат, колеблются, растут и движутся, и ваше окружение в целом может показаться наполненным значимостью. Вы также можете потерять ориентацию и запутаться, поэтому безопасная обстановка, обстановка и натурщица так важны для тех, кто впервые путешествует, и путешествует с высокими дозами, хотя также довольно редко бывает полностью галлюцинировать и не иметь возможности отличить реальность от вашего визуальные искажения.Закрытие глаз и «погружение внутрь» может быть само по себе глубоким и иногда призрачным опытом, когда люди сообщают о всевозможных ярких мысленных образах, которые легче вспомнить, чем сон.

Другие ваши чувства также могут быть усилены или изменены, например, прикосновение и звук. И хотя слуховые галлюцинации случаются редко, вы можете слышать и ощущать музыку совершенно новым и мощным способом.

Как долго живут грибы?

Весь опыт длится где-то от четырех до восьми часов, в среднем для большинства людей это шестичасовая поездка, но это может зависеть от дозы и человека.Грибы начинают действовать в среднем от 30 до 45 минут, но это может занять от 15 минут до двух часов в зависимости от того, как вы их употребляли, поэтому не беспокойтесь и не принимайте больше, если вы не чувствуете, что они появляются. так быстро, как вы хотите.

График путешествия грибов

Арка опыта вообще как таковая:

  • Поднимитесь: Первые два часа
  • Пик: Примерно через три-четыре часа после приема пищи
  • Спуститесь медленно: Обычно от четырех до шести часов

Важно отметить опыт грибов. появляется и исчезает волнами.Это особенно заметно ближе к концу поездки. К пятому часу может показаться, что ваша поездка полностью закончилась, особенно по сравнению с интенсивностью вашего пика, но тогда вас может охватить новая волна психоделического опыта. Так что будьте нежны с собой до конца и не спешите возвращаться к нормальному состоянию. Вместо этого позвольте приливу грибов исчезнуть естественным образом.

Наконец, даже если похмелье маловероятно, а легкое и мотивирующее послесвечение является обычным явлением после поездки, настоятельно рекомендуется оставаться дома и отдыхать весь день после похода за грибами.Причина в том, что вы можете оказаться в чувствительном месте. В своей книге я описываю это как одну ногу в каждом мире, грибном и реальном, так что не заставляйте себя. Вместо этого используйте этот день, чтобы поразмышлять о своей поездке, например, посредством дневника, прогулки на природе или чего-то еще, что вам нравится.

Первый раз грибы? Знать основы безопасного использования грибов

Ваш первый прием волшебных грибов — большое событие, поэтому первое, что вам нужно сделать, — это относиться к нему как к одному. Это означает, что вы должны подготовиться, и с грибами, это выглядит как расслабленное и открытое мышление и создание спокойной и комфортной обстановки.Подготовка этих двух вещей, известных в психоделическом сообществе как «сет и сеттинг», — это лучший способ сделать психоделическое путешествие более безопасным и полезным. В своей книге я подробно описываю массу конкретных рекомендаций о способах подготовки оптимальной обстановки и о вещах, которые следует учитывать при подготовке своего набора, но лучшее, что вы можете сделать, — это действовать намеренно и никогда не спешить с таким мощным опытом, не давая детали некоторые мысли.

Почему, спросите вы? Потому что, когда мы отправляемся в глубокое внутреннее путешествие, мы хотим убедиться, что все на земном плане учтено и о чем позаботились, поэтому мы расслабляемся в переживании и отпускаем контроль над веществом.Это главный способ избежать излишне стрессовой поездки и лучший способ подготовиться к «доверию, отпусканию, открытости». Это фраза, придуманная психологом и давним исследователем психоделиков Биллом Ричардсом, который помог написать руководство по облегчению псилоцибиновых трипов в клинических испытаниях, а также позволил мне выбрать его мозг для Your Psilocybin Mushroom Companion .

Прочтите: Psilocybe Azurescens: этот волшебный гриб сильнее того, к чему вы привыкли

Но, по сути, эта фраза заключает в себе все, что вам нужно знать о хорошем спуске. Доверьтесь : себе, своему окружению и своим партнерам по поездке, натурщику или помощнику, если он у вас есть. Отпустите : погрузитесь в психоделический опыт и не пытайтесь его контролировать, сопротивляться или направлять. Будьте открыты : ко всем переживаниям, мыслям, воспоминаниям, видениям и ощущениям, которые могут возникнуть, независимо от того, странные они или неприятные. «Если вы чувствуете, что умираете, тает, растворяетесь, взрываетесь, сходите с ума и т. Д. — вперед, примите это», — пишет Ричардс в своих «Инструкциях по полету».Идея в том, что если вы отпустите эти сложные чувства и примете их, а не боретесь с ними, на другой стороне может быть превосходство или большое понимание.

Последний базовый совет по безопасному использованию, который вы должны знать, заключается в том, что наличие «натурщика» — это простой способ как снизить любые потенциальные риски, так и помочь вам почувствовать себя в достаточной безопасности, чтобы отдаться грибам. Путешественники не делают много и не нуждаются в большом обучении, но они «удерживают пространство» реальности, сохраняя ваше физическое тело в целости и сохранности, поэтому вы можете позволить своему разуму свободно блуждать по микоплану в течение нескольких часов в покое.В моей книге есть целая глава о том, как быть хорошим натурщиком, отрывок из которой DoubleBlind опубликовал здесь.

Дозировка гриба

Правильная дозировка грибов также имеет решающее значение для обеспечения безопасности. Первое, что вам нужно решить, — это начать с субперцептивной «микродозы» или «триггерной» низкой дозы. Переживание микродоз — это тонкий процесс, который может стать отличным началом, если вы никогда раньше не пробовали психоделики или если вы нервничаете из-за того, что так сильно изменили свое сознание.Скорее всего, это заставит вас почувствовать себя немного по-другому, возможно, более открытым, уравновешенным, чутким, продуктивным и творческим, но также может вызвать у некоторых людей эмоции, отвлечение и тошноту.

Однако, если вы ищете немного более глубокого опыта, я думаю, что безопасно начать с низкой «триггерной» дозы (два грамма или меньше), которую иногда называют «музейной дозой» в первый раз. Шульгины (то есть Саша и Энн Шульгины, известные популяризацией МДМА и других психоделиков) называли низкие дозы музейными дозами из-за их способности изменить восприятие в достаточной степени, сохраняя при этом достойный контакт с реальностью.Я, однако, не рекомендовал бы новичкам пойти в музей (или где-нибудь еще) для своего первого психоделического путешествия, даже с низкой дозой. Это потому, что дозы в диапазоне от одного до двух граммов все еще могут быть сильным переживанием с отчетливыми сенсорными изменениями, которые могут сбивать с толку и вызывать дискомфорт, если вы не полностью расслабились в первый раз.

Диапазоны доз для грибов

  • Микродоза: 0,1 — 0,5 грамма
  • Низкая доза : 0,5 — 2 грамма
  • Средняя доза : 2 — 3.5 граммов
  • High Dose : 3,5 — 5 граммов и более

Важно отметить, что эти дозы предназначены для высушенного Psilocybe cubensis. Если вы едите свежие грибы, умножьте их на 10, чтобы учесть вес воды. Если вы употребляете другой вид грибов, безопасные дозы могут быть еще ниже, поэтому постарайтесь получить больше информации о силе. Но самый безопасный способ съесть новую партию грибов — начать с малого, чтобы почувствовать, что они вызывают, прежде чем погрузиться в путешествия с более высокими дозами.

Наконец, есть распространенное заблуждение, связанное с дозой, которое я описываю в своей книге: что вам следует принять полную восьмую (3,5 грамма) в свое первое путешествие. Поговорив с более чем 20 пользователями грибов во время моего исследования, я узнал, что многие из них делали это впервые и в итоге получили совершенно потрясающий опыт, к которому они не были готовы. Поэтому я рекомендую людям начинать с малого, чтобы познакомиться с тем, что грибы ощущают на вас, и попрактиковаться в навигационных навыках перед тем, как отправиться в путешествие с высокими дозами.Вы будете более подготовлены и комфортно себя чувствуете, если будете работать до высокой дозы в течение нескольких поездок; вы сможете лучше заземлить себя и потом обработать материал, если он не преодолеет вас, как приливная волна.

Грибы безопасны? Грибы побочные эффекты и противопоказания

Несмотря на то, что вас учили в D.A.R.E., псилоцибиновые грибы физиологически безопасны для здоровых людей. Фактически, в течение последних нескольких лет грибы были признаны самым безопасным запрещенным веществом по данным Глобального исследования по наркотикам — даже безопаснее, чем каннабис, потому что они помещают в больницу наименьшее количество людей.Но создатели международного опроса даже отмечают, что это, вероятно, частично связано с особым вниманием, подготовкой и общими знаниями в области снижения вреда, которых придерживаются многие пользователи грибов.

Псилоцибиновые грибы и большинство психоделиков в этом отношении также не считаются вызывающими привыкание, потому что их переживания, как правило, слишком глубоки для компульсивного использования. Отчасти это связано с тем, что грибы не дают потребителям уйти от употребления, как алкоголь или опиоиды, а, скорее, они часто предлагают более глубокий взгляд на себя, что не всегда приятно.Итак, здесь все немного усложняется, потому что грибы могут дать пользователям очень сложные впечатления, которые могут дестабилизировать их мировоззрение в целом. Кроме того, грибы также могут дезориентировать потребителей, делая их менее осведомленными об окружающей среде и, следовательно, подвергая риску экологическую аварию или недосмотр. Но при соблюдении правил безопасного использования, таких как привлечение трезвого «натурщика» и других рекомендаций, описанных выше, вред для здоровых людей маловероятен.

Читать: Как собирать грибы

Однако для тех из нас, кто страдает хроническими психическими или физическими заболеваниями, споткнуться о грибы может быть немного опаснее или, по крайней мере, потребуется дополнительная поддержка до, во время и после психоделического опыта. Основные потенциальные противопоказания для опытов с псилоцибиновыми грибами включают: сердечные заболевания, расстройство психотического спектра, беременность и / или кормление грудью, а также лекарства, которые взаимодействуют с рецепторами серотонина, в основном антидепрессанты СИОЗС и СИОЗСН.Если это вы, или у вас есть другое хроническое заболевание, или вы принимаете какие-либо лекарства ежедневно, вам необходимо провести дополнительные исследования или, возможно, поговорить с врачом о том, может ли псилоцибин усугубить ваше состояние или взаимодействовать с вашими лекарствами.

В общем, грибное путешествие — нелегкое дело, и вы должны подготовиться и спланировать его так же, как и любое другое путешествие. И если вы ищете дополнительные советы по передовым методам, как ориентироваться в грибном пространстве, разбираться с трудным материалом и осмыслять или «интегрировать» свой опыт, подумайте о том, чтобы взять копию моей книги Your Psilocybin Mushroom Companion .

Мишель Джаникян — журналист, специализирующийся на наркополитике, тенденциях и образовании. Она является автором книги «Ваш спутник-псилоцибиновый гриб: информативное, простое в использовании руководство по пониманию волшебных грибов», ведет колонку для Playboy о психоделиках и каннабисе, а также участвует в High Times, Herb, Rolling Stone и Teen Vogue.

Как принимать грибы (псилоцибин / волшебные грибы)

Как принимать грибы (псилоцибин / волшебные грибы) 🍄👽

Спасибо Мэтью Джонсону, Биллу Ричардсу и Роланду Гриффитсу за все их научные исследования по этим вопросам.

Посмотрите перед собой прыжок поездка.

Никакое употребление наркотиков не является совершенно безопасным. Грибы кажутся более безопасными, чем большинство наркотиков.

Этот контент был создан исключительно в целях снижения вреда, и вы должны отметить, что единственный способ быть в полной безопасности при использовании грибов — это вообще не брать их. То же самое и с алкоголем, прыжками с парашютом и сексом — единственный способ быть в полной безопасности в этих занятиях — это не делать их.

Психоделические грибы запрещены почти во всех странах и не являются безопасными.Мы не одобряем приобретение и употребление запрещенных наркотиков. Если вы решили употреблять психоделические препараты, проведите исследование.

Волшебные грибы нужно уважать. Если вы все равно собираетесь принимать грибы, отправляйтесь в безопасное путешествие и проведите исследование. 🍄👽

Тим Феррис: «Я бы не рекомендовал никому прикасаться к психоделикам без профессионального надзора. Следует учитывать юридические последствия. Я бы отнесся к этому так же серьезно, как если бы вы выбрали нейрохирурга для удаления опухоли.”

🙋 Безопасное использование важно во избежание побочных реакций

Настоящее руководство по безопасному использованию основано на исследованиях клинического и исследовательского использования психоделиков.

«Постоянные побочные реакции редки, если исследования проводятся в соответствии с этими рекомендациями. Неосторожное исследование может поставить под угрозу безопасность участников и будущие исследования ».

Грибные ретриты

Насколько мы понимаем, волшебные трюфели легальны в Нидерландах, а на Ямайке волшебные грибы либо полностью легальны, либо законы, похоже, не соблюдаются.

Вы можете найти список разрешенных психоделических ретритов и законных поставщиков психоделической терапии на TripSafe здесь.

☑️ Контрольный список для более безопасного и приятного использования

Некоторые пользователи, которые оптимизируются для развлечения, а не для получения долгосрочной выгоды, могут не следовать всем этим, в частности, они могут выбрать грибы на природе или с друзьями, а не сами с повязкой на глаза и наушниками.

Мы считаем, что каждый, кто занимается грибами, должен:

  1. Избегайте определенных заболеваний
  2. Избегайте наркотиков, которые взаимодействуют с психоделиками
  3. Иметь надежного трезвого гида, имеющего опыт в поддержке психоделических сеансов
  4. Уважение к психоделикам

🚫 Риски, которых следует избегать

  1. Совершение небезопасных действий во время приема препарата.
  2. Психотические эпизоды, если у вас есть предрасположенность к психическим заболеваниям
  3. Хотя они длятся всего несколько часов, люди предпочитают избегать «плохих» или сложных поездок.

😄 Максимальные преимущества

Ожидается, что прием грибов с псилоцибином более оптимальным образом увеличит вероятность длительного увеличения вашей удовлетворенности жизнью и благополучия, согласно исследованиям в терапевтических условиях.

👨‍⚕️ 1. Избегать при определенных заболеваниях

⛑ Помогает избежать серьезных рисков.

Избегайте, если у вас есть какие-либо из этих противопоказаний:

  • В настоящее время или в прошлом не было шизофрении или других психотических расстройств, нет биполярного расстройства I или II, а также нет первой или второй степени («родственник второй степени определяется как кровный родственник, который включает в себя бабушек и дедушек, внуков, теток , дяди, племянники, племянницы или сводные братья и сестры. ») родственники с этими расстройствами.
    • «Тщательные психиатрические интервью (например, SCID; First, et al., 2001) необходимо провести для выявления противопоказаний психологического функционирования или анамнеза ».
    • И не иметь шизоидной личности
  • Высокие баллы по личностным чертам ригидности и эмоциональной лабильности (Эмоциональная лабильность — это расстройство, характеризующееся чрезмерно частыми и чрезмерными непроизвольными эмоциональными проявлениями настроения, часто являющимися результатом различных невропатологий)

У вас должно быть:

  • В целом хорошее самочувствие, не беременна
  • Здоровое артериальное давление
    • «В наших исследованиях псилоцибина на сегодняшний день добровольцы исключались, если артериальное давление в состоянии покоя превышало 140 систолическое и 90 диастолическое (мм рт. Ст.), Усредненное по четырем оценкам как минимум в два отдельных дня.”

💉 2. Избегайте наркотиков, которые взаимодействуют с психоделиками

⛑ Помогает избежать серьезных рисков.

Вам следует:

  • Не использовать трициклические антидепрессанты или литий, СИОЗС, галоперидол или MAOI (некоторые из них усиливают психоделические эффекты, некоторые уменьшают их).
  • Не использовать 5-HTP, зверобой или любые другие добавки, которые «могут повлиять на серотонинергическую функцию».
  • Не употребляйте каннабис или дронабинол как минимум за 24 часа до сеанса.
  • Не использовать ритонавир / индинавир

Трициклические антидепрессанты включают: Амитриптилин, Анафранил, Азендин, Авентил, Элавил, Эндеп, Норфранил, Норпрамин, Памелор, Синекван, Сурмонтил, Типрамин, Тофранил, Вивактил.

Сообщается, что

СИОЗС не вызывают опасного взаимодействия, хотя, как сообщается, они значительно уменьшают действие грибов.

Курить травку на грибе? Некоторые пользователи предпочитают употреблять каннабис во время грибов. Исследования не рекомендуют этого для всех, кто стремится минимизировать риски и беспокойство во время спотыкания.

⚖️ 3. Используйте безопасную дозировку и начните с ~ 0,8 грамма сушеных грибов

⛑ Помогает избежать серьезных рисков и 😁 помогает максимизировать позитив.

Начать с малого

Griffiths et al. обнаружили, что начало с малых доз и увеличение с течением времени с последующими сеансами («с интервалом в 1 месяц») обычно дает более стойкие положительные эффекты.

У вас больше шансов получить пользу от психоделиков в клинических условиях, если вы начнете с низких доз.«Исследователи также обнаружили, что участники, которые получили более низкие дозы псилоцибина перед более высокими дозами, с большей вероятностью имели долгосрочные положительные изменения в отношении, поведении и запоминании мистических переживаний, чем те, кто первым получил самую высокую дозу». Следуя протоколу исследователя, сначала нужно совершить поездку на ~ 0,8 г, затем поездку на ~ 1,6 г перед чем-либо большим, затем поездку на ~ 3,2 грамма перед чем-либо большим, затем либо остановиться на этом (это была дозировка, которая привела к наибольшему увеличению благополучие) или делать ~ 4.Поездка на 8 грамм.

Что касается грибов, начните с ~ 0,8 грамма.

Затем можно увеличить до ~ 1,6 грамма, затем до ~ 3,2 грамма, а затем до ~ 4,8 грамма.

Если вы особенно хотите, вы можете пропустить самую маленькую дозу и сначала перейти на ~ 1,6 грамма.

Зачем начинать медленно? Клинические исследования показывают, что вы с большей вероятностью ощутите долгосрочные преимущества, если начнете с малого, а не с высокого.

  • При дозировке ~ 4.8 граммов грибов в терапевтической клинической среде, мы можем ожидать, что 86% людей будут испытывать какой-то крайний страх, в среднем около 11 минут сильного беспокойства, и мы можем ожидать, что около 65% сообщат о стойком положительном увеличении настроение от этой дозировки при условии, что они сначала попробовали 0,8 грамма, затем 1,6 грамма, затем 3,2 грамма, а затем 4,8 грамма
  • При дозировке ~ 3,2 грамма в терапевтических клинических условиях мы можем ожидать, что 14% людей будут испытывать некоторый крайний страх, в среднем около 2 минут сильного беспокойства, и мы можем ожидать, что около 60% сообщат о стойкое улучшение настроения от этой дозы, если они сначала попробовали 0.8 граммов, затем 1,6 грамма, затем 3,2 грамма
  • При дозировке 1,6 грамма в терапевтической клинической среде мы можем ожидать, что 0% людей будут испытывать некоторый крайний страх, в среднем около 1 минуты сильного беспокойства, и мы можем ожидать, что около 45% сообщат о стойких положительных результатах. улучшение настроения от этой дозы при условии, что они сначала попробовали 0,8 грамма, а затем 1,6 грамма
Обеспечьте высокую уверенность в дозировке

У некоторых штаммов грибов активность выше, чем у других.

Может быть хорошей идеей начать с дозировки, которая примерно на 50% ниже, чем та, которую вы обычно принимаете, если вы пробуете новый штамм, эффективность которого вы не знаете.

Зависит ли дозировка от веса?

Не похоже, чтобы доза зависела от веса, по крайней мере, не сильно. Возможно, это связано с тем, что люди с большим весом имеют больше рецепторов серотонина и, следовательно, не нуждаются в большей дозе для учета увеличения веса. Хотя необходимы дополнительные исследования.

Как я могу конвертировать между дозами ЛСД (кислоты) и грибами?

См. Конвертер дозировки LSD в Shrooms от TripSafe.

Для приблизительного преобразования ЛСД в грибы: дозировка ЛСД в микрограммах * 0,024 = дозировка грибов в граммах.

например 100 мкг ЛСД * 0,024 = 2,4 (грамм сушеных грибов)

Это использует 6,25 мг псилоцибина на грамм сушеных грибов и 1,5 микрограмма ЛСД, что примерно эквивалентно 225 микрограммам псилоцибина.

Это приблизительное приближение по многим причинам, в том числе из-за того, что эффективность грибов может быть весьма различной.

😇 5. Иметь надежного трезвого наставника, имеющего опыт в поддержке психоделических сеансов

⛑ Помогает избежать серьезных рисков и 😁 помогает максимизировать позитив.

В исследовании плохих / сложных поездок с псилоцибином «только 2,7% [людей, сообщивших о плохих поездках] имели надежного и трезвого гида, который имел опыт в поддержке психоделических сеансов».

«Трудно переоценить важность межличностной атмосферы, создаваемой исследовательским персоналом, для влияния на реакцию добровольца на галлюциноген».

Анекдотические данные свидетельствуют о том, что присутствие ситтера, не знакомого с описаниями измененных состояний сознания, может привести к неприятным переживаниям.

Ваш гид / няня:

Вот список трипситтеров в Амстердаме, где трюфели с псилоцибином разрешены: http://tripsitters.org/journey/

🏠 6. Поездка в 100% безопасной, приятной и знакомой обстановке

⛑ Помогает избежать серьезных рисков и 😁 помогает максимизировать позитив.

Приятная обстановка может снизить вероятность неприятных ощущений во время спотыкания.

Контрольный список для подготовки к психоделии в вашем окружении:

  • 🤕 «Любые потенциально опасные объекты (например.г., мебель с острыми углами; стеклянных ламп) следует избегать ».
  • 🖼 Нет окон, из которых можно было бы закрыть «в бредовом состоянии»
  • 🏡 Вы на 100% знакомы с окружающей средой (вы провели в ней хотя бы несколько часов в другой день)
  • Очистите свое пространство накануне вечером, по неофициальным данным, беспорядок и грязь могут быть неудобными во время спотыкания.
  • Не иметь никаких обязанностей в день опыта
  • Избегайте потенциально опасных сред
  • Избегайте неприятных вещей или людей
  • Ищите уединение

Внешняя среда увеличивает вероятность чего-то неожиданного.С психоделиками бывает трудно справиться с неожиданными вещами. Пожалуйста, подождите, пока у вас появится хотя бы немного опыта при данной дозировке, прежде чем делать такие вещи, как спотыкание в очень общественных местах.

😄 7. Подождите, пока у вас не появится хорошее настроение

Ваша поездка, вероятно, будет проще и приятнее, если вы будете в хорошем настроении в течение дня и в целом в течение предыдущих нескольких недель.

Пока вы принимаете психоделики, вам нужно отказаться от контроля и желания понимать все, что с вами происходит.

«Всякий раз, когда сомневаешься, отключи свой разум, расслабься и плыви вниз по течению».

Люди с большей вероятностью столкнутся с трудностями («плохие» поездки), если у них есть:

  • «Чрезмерные первоначальные опасения»
  • «Жесткие, но хрупкие защитные сооружения»
  • «Значительная вина и конфликт недропользователей»
  • «Люди, которые обнаруживают, что последствия, связанные с переживанием ЛСД, противоречат их основной философии, становятся дисфорическими», с приведенными примерами, в том числе: люди, которые принимают ЛСД, чтобы доказать, что он не имеет ценности как психиатрический инструмент, или дзен-буддист, принимающий ЛСД, чтобы доказать, что он не соответствует трансцендентному состоянию, достигаемому посредством медитации
  • «Те, чья главная защита — параноидальная проекция»

Приведенные выше примечания взяты из исследования ЛСД, хотя, вероятно, в равной степени применимы и к грибам.

📝 8. Приготовьтесь

😁 Помогает максимизировать позитив.

Вам следует:

  • Необязательно, но рекомендуется, купите и прочтите «Руководство исследователя психоделиков» Фадимана. Если вы не уверены, сначала послушайте этот эпизод подкаста с Фадиманом и автором Тимом Ферриссом.
  • Просмотрите «простым языком спектр переживаний, которые могут возникнуть в результате приема галлюциногенов, включая изменения восприятия, чувства времени и пространства и эмоций (возможно, включая беспокойство, страх, панику и паранойю).»
    • « Подробное обсуждение диапазона возможных эффектов галлюциногена повысит безопасность, психологически подготовив участника к уникальному и часто интенсивному воздействию галлюциногена »
    • «Основные категории потенциальных психологических переживаний во время действия галлюциногена должны быть обсуждены с участником. Диапазон субъективных переживаний галлюциногенов может быть очень широким (Blewett and Chwelos, 1959; Richards, 1980; Masters and Houston, 1966; Strassman, 2001; Nichols, 2004; Stolaroff, 2004).Этот диапазон переживаний включает изменения восприятия, такие как визуальные иллюзии, усиление цветов, проприоцептивные изменения (например, ваше тело может казаться гигантским или крошечным) и синестезию (например, видение звуков или слышание цветов). Другой тип возможного переживания — это изменение эмоций, когда эмоции как положительного, так и отрицательного характера могут быть значительно усилены, вызывая переживания, которые могут варьироваться от эйфории до отчаяния. Другая категория возможных эффектов включает в себя изменения во времени и пространстве.В крайних случаях время и / или пространство могут восприниматься как бесконечные или несуществующие. Другие переживания могут включать в себя мысли, чувства или прозрения, касающиеся личной истории (например, повторение детских воспоминаний) или текущих жизненных обстоятельств (например, отношения с близкими), очень символические переживания (например, с участием религиозных символов, животных и т. некоторые имеют мистическую или духовную природу. Важно отметить, что этот опыт может состоять из гораздо большего, чем субъективное наблюдение участника за внутренними и внешними событиями.Скорее, эффекты могут включать в себя глубокие изменения в самоощущении человека, в результате чего возникает ощущение, будто он или она растворяются в окружающей среде или во всей вселенной (Schultes, et al., 2001). Индивид может временно испытать полную потерю субъективной самоидентификации, явление, которое иногда называют «потерей эго» или «смертью эго» (например, Лири и др., 1964; Гроф и Галифакс, 1977; Гроф, 1980). ”
    • Вам нужно , а не , чтобы читать отчеты о поездках. «В исследованиях Джона Хопкинса мы не поощряли участников читать разнообразные и широко варьирующиеся опубликованные отчеты о эффектах галлюциногенов как часть их подготовки, потому что это может вызвать убедительные идиосинкразические ожидания.”
  • Умейте справляться с тревогой или страхом
    • «Независимо от того, состоит ли беспокойство из пугающих иллюзий или внутренних образов, сложных мыслей и чувств по поводу прошлых или настоящих личных проблем или беспокойства, связанного с радикальным изменением самоощущения (например, временной утратой самоидентификации), доброволец должен поощряется мысленно отдаться переживанию, веря, что ее или его обычное состояние сознания вернется, когда действие наркотиков исчезнет (Blewett and Chwelos, 1959; Masters and Houston, 1966; McCabe, 1977).Например, если участник испытывает тревожные внутренние образы демона или монстра, ему или ей предлагается мысленно приблизиться к фигуре и взаимодействовать с ней (например, представить, что спрашивает фигуру, почему она появилась), а не пытаться убежать от тревожного образы. Участника следует предупредить о том, что иногда люди испытывают чрезвычайно убедительные ощущения растворения, таяния, взрыва и т. Д., И что лучший способ справиться со всеми такими ситуациями — сдаться опыту, субъективно позволяя себе растворяться, таять или взрываться.Аналогичный совет относится к физическим симптомам, таким как тошнота; например, участникам может быть предложено «нырнуть» в живот, что может облегчить тошноту, поскольку неофициально предполагалось, что тошнота и другие соматические неудобства могут частично иметь психосоматическую природу (Blewett and Chwelos, 1959; Masters и Хьюстон, 1966) ».
  • Знайте, что для достижения максимального воздействия на грибы после приема внутрь может потребоваться около трех часов, и что нередко эффект длится ~ 8-9 часов, а в следующие два дня вы будете чувствовать себя несколько иначе
  • Знайте, что «существует относительно небольшой риск побочных эффектов, которые длятся от нескольких часов до нескольких дней после сеанса галлюциногена.К ним относятся расстройства настроения (например, депрессия), психотические расстройства и тревожные расстройства. Следует также указать, что есть редкие сообщения, в которых воздействие галлюциногенов, по-видимому, вызывает, ускоряет или ускоряет начало серьезных или длительных психических заболеваний, таких как психозы и периодические или постоянные нарушения зрительного восприятия («воспоминания», HPPD) ».
  • Знайте «различные потенциальные физические ощущения, такие как тошнота или повышенное осознание физиологических процессов, таких как дыхание и сердцебиение», и вам «предлагается поверить в то, что их тела будут продолжать функционировать должным образом независимо от таких ощущений, и что эти телесные процессы будут продолжаться без волонтерского контроля.”
  • Установите «взаимопонимание и доверие» со своим будущим ситтером, «что, по нашему мнению, помогает минимизировать риск реакций страха или тревоги во время сеанса галлюциногена».
  • Составьте 10-часовой музыкальный плейлист. Здесь есть некоторые идеи психоделической музыки.
  • Определите свои намерения, но не ожидайте
    • Пользователь ЛСД (все еще актуально для грибов): «Проведите час или два на природе накануне. Я предпочитаю побыть в одиночестве и размышлять о своих намерениях: почему я принимаю ЛСД? Хочу ли я вернуться к своей художественной стороне? Хочу ли я познать смысл жизни? Я хочу сбавить обороты и просто быть в данный момент? Я хочу смотреть визуализаторы Electric Sheep и играть со светящимися палочками? Они сильно отличаются от ожиданий, которых я бы не предлагал не иметь.Детальные планы вызывают у меня стресс. Однажды я упаковал рюкзак на три дня перед поездкой, дошел до того, что нарисовал диаграмму поперечного сечения, чтобы найти все во время пика. Я был чертовски готов. Затем я съел кислоту и в течение добрых четырех часов наблюдал за божьими коровками, кузнечиками и облаками. Я даже сумку не открывал. Намерения хорошие. Ожидания плохи ».

🎧 9. Дополнительно: наденьте очки и наушники.

😁 Помогает максимизировать позитив.

Повязки для век и наушники могут сделать его безопаснее. «Использование повязок на глаза и наушников (через которые воспроизводится поддерживающая музыка) может способствовать безопасности за счет уменьшения отвлекающих факторов окружающей среды и социального давления, необходимого для вербального взаимодействия с исследовательским персоналом. Это может быть особенно важно для добровольцев, которые впервые испытывают действие галлюциногена ».

«Обычно мы не снимаем повязку и наушники на протяжении большей части сеанса.В последние часы сеанса некоторое время доброволец сидит на кушетке, общаясь без повязки на глаза и без наушников, хотя музыку все еще можно проигрывать через динамики, чтобы обеспечить невербальную структуру и непрерывность ».

🙏 10. Уважаю психоделики

Оцените, насколько сильным может быть психологическое воздействие психоделиков.

Не путешествуйте снова, пока вы полностью не интегрировали предыдущее путешествие в свою жизнь.

🗓 11.Не отправляйтесь снова, пока не почувствуете, что предыдущая поездка полностью вписалась в вашу обычную жизнь

😁 Помогает максимизировать позитив.

Интеграция предполагает использование вашего опыта и попытку извлечь из него положительную пользу в повседневной жизни.

Не принимайте важных решений, по крайней мере, в течение дня или двух, может быть, чуть дольше.

Следует уделять больше внимания тем, кто употребил ~ 3,5 грамма или более.

При необходимости ознакомьтесь со списком предложений услуг психоделической интеграции.

Другие советы

📅 Следуйте этим советам на день поездки
  • Вы должны отдать свой телефон няне
  • Вы не можете управлять автомобилем до конца дня после приема вещества
  • Относитесь к психоделикам как к двухдневному опыту. Так что, если вы делаете грибы, попробуйте сделать это на следующий день после выходных или в субботу, чтобы отдохнуть в воскресенье.
  • Спите более 8 часов в ночь до и ночь после.
  • Убедитесь, что у вас нет ответственности в течение дня (а в идеале — и на следующий день, а еще лучше, если это верно и для предыдущего дня или хотя бы за несколько часов накануне, чтобы подготовиться и установить намерения)
  • Приобретите легкую пищу, возможно, немного фруктов и чайный гриб
  • Съешьте хорошую и здоровую пищу за 1-2 часа до поездки (возможно, немного яиц или овсянки), так как во время поездки у вас не будет особого аппетита.
  • Подумайте о покупке / поиске свечи, «семейных фотографий, зеркала, предметов искусства, цветов и других красивых природных или созданных руками человека предметов», чтобы посмотреть на них во время путешествия.
  • Если вы обычно пьете кофе по утрам, подумайте о том, чтобы вместо этого выпить чашку чая с кофеином (в нем будет немного меньше кофеина, а также добавлен L-теанин, чтобы ослабить стимуляцию, вызванную кофеином).
  • Наклонитесь от дискомфорта.(В качестве альтернативы: «Если сомневаешься, отключи свой разум, расслабься и плыви вниз по течению».)
  • Крутые штуки: eutow и симулятор жидкости
Какие занятия лучше всего подходят для похода по грибу?
  • Для развлечения и развлечений
    • Наслаждаясь природой
    • Встречаемся с друзьями
  • За значимость
    • Самоанализ
    • Глядя на зажженные свечи, «семейные фотографии, зеркало, предметы искусства, цветы и другие красивые природные или рукотворные предметы»

Что делать, если меня беспокоит использование грибов для себя или близких?

Пожалуйста, прочтите это бесплатное руководство: 20-минутное руководство.Это для родителей, но для друзей и т. Д. Есть отдельная версия для романтических партнеров.

В качестве альтернативы, есть полная книжная версия того же руководства под названием «Beyond Addiction», которая превосходна, или вы можете купить 20-минутное руководство в формате PDF.

Если вы предпочитаете видеоконтент и имеете доступ к HBO, посмотрите документальный фильм HBO «Зависимость».

Начните с перечисленных выше ресурсов, даже если вы готовы к лечению.

А как насчет приема более высоких доз?

Этот совет кажется очень полезным для приема больших доз в этой ветке Reddit.

Путеводитель по поездке

Прочтите руководство по психоделическому путешествию.

И посмотрите, как помочь кому-то, кто попал в бэд-трип на ЛСД / грибах.

Психоделическая терапия

Хотите узнать о терапевтическом использовании психоделиков, включая грибы и ЛСД? См. Нашу страницу о психоделической терапии.

Прочтите следующие

EntheoGuide: «В исследовании почти сотни человек, принимавших психоделические препараты, семьдесят восемь процентов сообщили:« Это был величайший опыт в моей жизни.«Этот ответ был верен даже для тех людей, которые много раз принимали психоделики».

Как принимать ЛСД

О грибах

New York Times: доза галлюциногена из «волшебного гриба» и затем прочный мир

Конвертер дозировки LSD в Shrooms

Список литературы

Как бороться с вредителями грибов

Грибы — одни из лучших товарных культур для небольших ферм и предприятий по выращиванию растений, в которые можно инвестировать по мере развития своего бизнеса.Поскольку эти съедобные грибы не нуждаются в солнечном свете, они выращиваются в помещении и в тщательно контролируемой среде.

Помимо гарантии устойчивого роста этих грибов, эти операции могут стать идеальной средой для размножения ряда вредителей, которые могут уничтожить грибной урожай. Борьба с этими вредителями и их искоренение должны стать первоочередной задачей для грибоводов.

Муха Sciarid — одно из самых распространенных и самых вредных насекомых, встречающихся при выращивании грибов в помещении. Также называемые грибными мошками, эти мухи могут уничтожить грибной урожай, оставляя грибы коричневыми, кожистыми и несъедобными.

Типичные вредители

Операции в закрытых помещениях привлекают большое количество грибных вредителей, поражающих урожай. Вот как распознать этих существ и чего ожидать от заражения.

    • Cecid Fly — В оптимальных условиях эта муха будет быстро размножаться. Хуже того, взрослых мух цецид можно увидеть редко, так как личинки справляются с размножением. Как безногие личинки, личинки белого или оранжевого цвета распространяются по грибной ферме, прилипая к инструментам и оборудованию.Они питаются мицелием, ножкой и жабрами зрелых грибов.
    • Phorid Fly — Эти насекомые, кремово-белые личинки, питаются мицелием. На ранней стадии они едят выборочно и обычно терпимы. Однако, когда они превращаются в муху, они способны передавать грибковые и бактериальные заболевания через растения. Взрослые особи имеют горбатый вид и коренастый вид. Эти мухи очень активны даже «на суше» — часто беспорядочно прыгают.
    • Сциаридная муха — Личинки сциаридной мухи — наиболее распространенный вредитель для многих производителей, прожорливые поедатели, поедающие мицелий и компост. Примерно через 15 дней кормления они переходят в стадию куколки, обматывая себя паутиной. Взрослые особи наиболее заметны вокруг источников света и имеют черное тело, длинные усики и серые крылья. Заражение сциаридными мухами, которых также называют грибными мошками, навозными мухами или грибными мухами, приводит к тому, что грибы становятся коричневыми и кожистыми.
    • Нематоды — Обычно считается полезным почвенным организмом, ряд нематод активно поедают грибы, присутствующие на грибных фермах.Эти микроскопические существа обычно обнаруживаются по перерождению грибного мицелия. Присутствие нематод обычно указывает на проблемы в процессах очистки и пастеризации.

Операции по выращиванию органических грибов часто сталкиваются с проблемами борьбы с вредителями, поскольку существует множество видов грибов, питающихся грибами.

  • Другие мухи — Ряд других видов мух также может быть очевиден при выращивании грибов. Для их выявления и лечения отправьте образцы в местный офис расширения или в университетскую фермерскую программу.

Пастеризация

Правильные методы санитарии при выращивании грибов требуют пастеризации почвенной среды перед выращиванием свежего урожая. Пастеризация уничтожает многих насекомых, нематод, грибков-вредителей и любых других вредителей, которые могут жить внутри компоста.

Чтобы правильно пастеризовать компост для производства грибов, его температуру повышают до 140 градусов по крайней мере на четыре часа. Более высокие температуры убивают или деактивируют полезные микробы, необходимые для последующих процессов роста.

Способы пастеризации компоста часто различаются в зависимости от типа используемого компоста. Солома, например, нагревается в воде. Другой компост готовят на пару или используют сухое тепло.

Хотя пастеризация защищает грибы от раннего роста, она не останавливает захватчиков из внешних источников, внешней среды и так далее. Именно по этим каналам вредители продолжают повторяться в среде выращивания.

Решения

Бренд

Safer® предлагает ряд решений OMRI Listed® для грибоводов, которые борются с этими вредителями.

Как бороться с вредителями грибов?

Есть ли у вас какие-нибудь приемы борьбы с вредителями в грибном домике? Расскажите нам о них в комментариях ниже. Вы также можете поделиться с нами изображениями с вашей фермы, когда в следующий раз посетите Safer® Brand на Facebook.

Ищете более полезные статьи или выгодные предложения по продуктам марки Safer®? Подпишитесь на нашу электронную рассылку новостей.

Как сохранить грибы: 5 замечательных методов, которые нужно знать

Сегодня мы рассказываем о нескольких методах сохранения грибов, чтобы производители и потребители могли предотвратить порчу своей добычи.

Интересуетесь, как сохранить грибы? Если да, то вы попали в нужное место!

Есть больше способов сохранить грибы, чем кажется на первый взгляд.Сегодня мы поделимся некоторыми популярными способами консервирования грибов. Это ценная информация для грибоводов и собирателей, которые хотят сохранить свои вкусные грибы для будущего использования.

Ниже описаны методы консервирования грибов:

  • Сушка грибов
  • Замораживание грибов
  • Настойка грибов
  • Маринование грибов
  • Пудра грибов
  • Приготовление кетчупа с грибами

Как консервировать грибы: Сушка

Сушка грибов позволяет хранить и использовать их в течение более длительного периода времени, чем использование в свежем виде.Например, если вы выращиваете грибы осенью и получаете большой урожай, или вы обнаруживаете большой прилив во время кормления в одно и то же время года, вы можете высушить эти грибы, чтобы иметь вкусную еду на всю зиму.

Сушить грибы — отличный вариант, когда их много. Процесс сушки может быть таким же простым, как положить грибы на солнце для сушки или положить их в дегидратор на ночь при температуре около 115–120 ° F. Когда они станут немного хрустящими, как чипсы, они будут правильно высушены.

Возьмите черный гриб-труба. Этот гриб очень ароматный при сушке, и у него очень сложный аромат, сочетающий в себе насыщенный дымный вкус с приятным фруктовым ароматом. Эти грибы можно найти в изобилии на северо-востоке США, их можно собирать летом и сушить, чтобы ими можно было наслаждаться зимой.

Как приготовить грибы: Заморозка грибов

Лучший способ заморозить большинство грибов — это приготовить их перед тем, как положить в морозильную камеру.Это можно сделать путем бланширования, приготовления на пару или жарки.

Грибы необходимо подготовить к заморозке. Начните с выбора грибов, которые хотите заморозить. Удалите все пятна гниения и аккуратно очистите грибы, аккуратно вымыв или вымыв их сухой щеткой для грибов. Если вы имеете дело с очень большими грибами, обязательно порежьте их на более мелкие кусочки. Грибы размером 1 дюйм или меньше подойдут для замораживания грибов.

Затем нужно приготовить грибы.Независимо от способа приготовления, который вы используете, это должно занять от трех до пяти минут, в зависимости от размера грибов. Как только вы быстро нагреете грибы, отложите их, чтобы они остыли, и слейте лишнюю жидкость. После слива и охлаждения вы можете упаковать, закрыть и поместить грибы в морозильную камеру. Прочтите эту статью, чтобы узнать больше о замораживании грибов, в том числе о том, как лучше сохранить цвет ваших грибов.

Как консервировать грибы: настойки и экстракты

Экстракты и настойки — еще один способ сохранить полезные компоненты грибов.Многие грибы, которые подвергаются настойке, содержат различные соединения, которые интересуют людей. Они включают, но не ограничиваются:

  • Полисахариды
  • Бета-глюканы
  • Тритерпены
  • Фенолы
  • Стерины
  • Статины,
  • Соединения индола
  • Ферменты

Предлагаемые нами настойки имеют тройную экстракцию, поэтому они становятся высококонцентрированными. Наши настойки включают экстракцию как спирта, так и воды для надлежащего сохранения различных компонентов.Например, наша настойка из грибов рейши. Для этого мы используем процесс тройной экстракции, включающий спирт, горячую и холодную воду. Некоторые лекарственные компоненты рейши экстрагируются только водой, другие — только спиртом. Использование этого метода тройной экстракции — это наша попытка получить как можно больше клиентов в доступной жидкой форме для наших клиентов.

Как консервировать грибы: Мариновать грибы

Для этого вам понадобится консервная банка, а также некоторые дополнительные ингредиенты.Рекомендуется использовать кувшин размером с кварту с крышкой и лентой, и вам нужно будет простерилизовать банку перед использованием. Вы можете сделать это, вскипятив воду и поместив банку в кипящую воду на 10 минут. Вынуть банку из кипящей воды щипцами и отложить в сторону на чистом полотенце.

Другие необходимые ингредиенты: четыре веточки тимьяна, 10 горошин перца, один зубчик чеснока, сушеный острый красный перец чили и кошерная соль. Также будет использована одна чашка белого винного уксуса, три столовые ложки оливкового масла и одна столовая ложка сахарного песка.

Подготовьте и очистите грибы, как описано выше. Используйте шесть чашек грибов и попробуйте разные, если хотите, чтобы они были ароматнее. Варите грибы немного дольше, чем при использовании других методов, скажем, 5-10 минут.

Добавьте небольшой соус для всех остальных ингредиентов и доведите их до кипения с половиной стакана воды. Как только смесь закипит, залейте ею уже приготовленные грибы. Заполните банку, пока не покроются все грибы. Накройте банку крышкой и дайте смеси остыть до комнатной температуры.После этого следует охладить маринованные грибы.

Как сохранить грибы: приготовить грибной кетчуп!

Это сладкий рецепт приготовления грибного кетчупа, отрывок из книги «Без ума от грибов»:

«Нарежьте 3 фунта грибов, разложите в большой миске и посыпьте 6 столовыми ложками соли. Оставьте накрытым на 2 дня, время от времени помешивая и раздавливая. Поместите грибы в кастрюлю и добавьте 2/3 стакана винного уксуса, 2 чайные ложки нарезанного лука, 1 чайную ложку горошин перца, 1 чайную ложку душистого перца, ½ чайной ложки булавы, ½ чайной ложки цельной гвоздики и ½ дюйма корицы.Варить на медленном огне 2 часа без крышки. Ликер концентрируется до хорошего сильного вкуса. Перелейте через ткань в горячие стерилизованные бутылки и немедленно закройте ».

Без ума от грибов

Мы надеемся, что теперь у вас есть лучшее представление о том, как консервировать грибы, и вы можете поэкспериментировать с вашим любимым способом.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *