Готовим картофель дома: Идеальный запеченый картофель от Дж. Оливера

Сковороду с толстым дном и высокими бортиками наполняем маслом и нагреваем. В разогретый фритюр при помощи шумовки опускаем порцию картофельной соломки. Ждем, пока она зарумянится до золотистой корочки, и выкладываем шумовкой на дуршлаг, чтобы масло стекло. 

Быстрый и легкий рецепт домашнего картофеля фри

Если вам нравится хрустящий картофель, вы должны добавить в этот рецепт свое любимое масло со сливочным маслом или без него и не накрывать. Картофель подрумянится лучше всего, если вы не будете «играть с ним», просто дайте ему вариться / подрумянивать время от времени, а также для небольшого вкуса добавьте немного чесночной соли и лукового порошка.

Я приготовил их на своей чугунной сковороде, использовал 2 т сливочного масла, которого было много, и добавил лук в течение следующих 10 минут.Время было идеальным, и они оказались потрясающими! Спасибо!

Всегда вкусно! Я обязательно вытираю их насухо чистым кухонным полотенцем, прежде чем бросать их в сковороду, чтобы они были действительно хрустящими. И я чаще всего использую оливковое масло вместо сливочного.

Хороший базовый рецепт. Я использовал масло канолы и сливочное масло и высушил картофель бумажным полотенцем после того, как нарезал его, и он был красивым и хрустящим при приготовлении. Главное — не помешивать картофель, если вы хотите, чтобы он получился хрустящим. Я кладу нарезанный кубиками болгарский перец и мелко нарезанный лук. Также чесночный порошок и луковая соль по вкусу. Спасибо, что поделились идеей сделать приятный комплимент нашим субботним утренним омлетам и фруктам.

Я никогда раньше не готовил домашний картофель фри и очень нервничал, что он получится либо недоваренным, либо мягким.Это было превосходно. Хрустящий снаружи и идеально приготовленный внутри. Я также добавил немного нарезанного кубиками лука видалия с картофелем. Спасибо за отличный рецепт !!

Если вы нарежете картофель, а не кубиками, время приготовления самое подходящее. Я сделал 15 минут кавера и 10 минут. Мне нравится этот вариант домашнего жареного картофеля … если вы хотите хрустящий вариант, обжарьте его в масле.

Мы готовим их для завтрака, ужина и позднего перекуса. Я добавляю нарезанный лук и иногда нарезаю кусочки бекона (ням). Здесь действительно можно поиграть со специями, что вам нравится.

Наконец-то надежный рецепт домашнего картофеля фри! Мы использовали красный картофель блаженства с розмарином, затем добавили немного измельченного чеснока на вторые 10 минут.Они вышли идеально. Прекрасно сочетается с любой едой. Их практически невозможно испортить! Теперь это стало моим официальным рецептом домашнего картофеля фри. Спасибо, Энджи!

В детстве моя мама и бабушка всегда клали картофель на четвертинки, варили, осушали и охлаждали на ночь. На следующее утро они нарезали их кубиками и обжарили на масле с солью, перцем и луком.С утра время жарки было быстрее. Я попробовал их оба, и лично считаю, что они вкуснее, если их предварительно отварить накануне. (Тоже равномерно приготовленный.)

В следующий раз я просто возьму замороженный картофель, который ты купишь в пакете.

Лучший рецепт печеного картофеля

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Лучший рецепт печеного картофеля — идеально хрустящий и ароматный снаружи, мягкий и пушистый внутри, такой ароматный и восхитительный.

Сегодня я подумал, что мы можем вернуться к основам и рассмотреть простой навык, которым должен овладеть каждый хороший повар…

… как запечь картошку. ♡

Только несколько лет назад я наконец смог оценить для себя разницу между хорошим печеным картофелем и отличным запеченным картофелем .Ты знаешь о чем я говорю. Запеченный картофель, кожица которого непреодолимо золотистая и хрустящая, с приятным намеком на хрустящую соль в каждом укусе. Этот запеченный картофель, внутренности которого идеально легкие, воздушные и парные, готовый к употреблению с добавлением свежего чеснока или, возможно, наполненный всеми вашими любимыми начинками. Этот печеный картофель, который на вкус похож на чистую, ностальгическую, успокаивающую углеводную магию и напоминает вам, насколько приятным может быть простой картофель.

Это , о чем мы сегодня говорим.И хорошая новость для всех нас заключается в том, что идеально запеченный картофель на самом деле невероятно легко приготовить. Секрет на 100% заключается в приведенном ниже методе. Все, что вам нужно, это 4 простых ингредиента, несколько минут активного времени на приготовление и невероятно горячая духовка. Тогда, прежде чем вы это узнаете, лучший печеный картофель в вашей жизни будет готов к подаче и заправлен вашими любимыми начинками в кратчайшие сроки.

Давай испечем картошки!

Идеальный рецепт печеного картофеля | 1-минутное видео

Картофель, запеченный в духовке Ингредиенты:

Хорошо, сначала поговорим об ингредиентах.Для этого простого рецепта запеченного картофеля вам понадобится:

• Красновато-коричневый картофель: Технически запеченный картофель можно приготовить из любого вида картофеля. Но я твердо убежден, что для приготовления лучших печеных картофелей лучше всего подойдет руссет. Кожура картофеля красновато-коричневого цвета красивая и толстая, что позволяет ему идеально поджариться в духовке. А внутренности крахмалистые, что делает начинку более воздушной и сладкой.
• Сливочное или оливковое масло: Я также настоятельно рекомендую использовать сливочное масло для хрустящей корочки картофельной кожуры, которое придает так много аромата и помогает кожуре стать более золотистой. Но если вы предпочитаете не готовить на сливочном масле, вы можете добавить любое масло для жарки на сильном огне, которое вам нравится. (Я бы порекомендовал масло авокадо или обычное оливковое масло, но не экстра-класса.)
• Кошерная соль: Я рекомендую использовать кошерную соль грубого помола, чтобы картофельная кожица немного хрустела.
• Свежемолотый черный перец: Вы можете посыпать черным перцем кожуру картофеля перед запеканием и / или добавить несколько щедрых трещин черного перца на пушистые внутренности картофеля, когда он полностью запечется.

Подробное количество ингредиентов и инструкции приведены ниже.

Как испечь картофель:

Вот мой проверенный и проверенный метод best для приготовления запеченного картофеля в духовке…

1. Нагрейте духовку до 450 ° F. Да, вы правильно прочитали температуру. Духовка должна быть очень горячей, чтобы кожица картофеля быстро хрустела.
2. Подготовьте противень. Если у вас есть решетка для охлаждения, я настоятельно рекомендую поставить ее на противень, чтобы картофель мог готовиться равномерно со всех сторон.Или, если у вас нет решетки, вы можете поставить картофель прямо на решетку для духовки (с противнем внизу, чтобы не попали капли), или вы можете просто запечь картофель на фольге (или пергаменте). выложенный, на ваш страх и риск) противень.
3. Проткните картофель вилкой. Потому что никто не хочет иметь дело с взрывающейся картошкой. 😉
4. Первая выпечка. Мой лучший совет, как долго запекать картошку — за два раунда! Для первого раунда запекать около 25 минут, пока кожа не станет сухой и слегка морщинистой.
5. Смажьте картофель топленым маслом (или маслом). Затем осторожно достаньте картофель из духовки. С помощью кондитерской кисти равномерно смажьте картофель растопленным сливочным маслом (или маслом) со всех сторон. Посыпьте картофель щепоткой кошерной соли. (Мне нравится мой довольно крупный, чтобы получился небольшой хруст.) Затем положите картофель обратно на противень, противоположной стороной вверх, чтобы картофель мог готовиться равномерно с обеих сторон.
6. Вторая выпечка. Выпекайте еще 20 минут.Затем очень осторожно с помощью прихватки выдавите картофель (он будет горячим), чтобы проверить степень готовности. Если внутренности красивые, мягкие и поддаются давлению, достаньте картофель из духовки. В противном случае продолжайте готовить с шагом 5 минут, пока картофель не будет готов к употреблению. Время приготовления зависит от размера картофеля, но в среднем на приготовление уходит 45-55 минут.
7. Нарезать, отжать, взбить, приправить и подавать! Наконец, нарежьте картофель продольно ножом для очистки овощей, хорошенько надавите, чтобы он раскрылся, взбейте внутренности вилкой, добавьте свои любимые приправы или начинки.Тогда идеально хрустящий снаружи, мягкий и пушистый внутри и такой восхитительный печеный картофель теперь станет вашим удовольствием!

Запеченный картофель FAQ:

Вот несколько ответов на некоторые из самых популярных вопросов, которые мы получили за многие годы о том, как приготовить печеный картофель…

• Можно ли приготовить веганский запеченный картофель? Определенно, просто используйте веганское масло или жаркое при высокой температуре (вместо сливочного масла).
• Можно ли приготовить запеченный в микроволновой печи картофель? Вы можете использовать те же ингредиенты, чтобы приготовить картофель, запеченный в микроволновой печи, но у него не будет такой хрустящей кожуры и пушистой внутренней части.Вместо этого я настоятельно рекомендую метод духовки.
• Могу ли я приготовить запеченный картофель быстрого приготовления? Можно, но у них не будет такой хрустящей корки и пушистой внутренней части, как при использовании в духовке.
• Можно ли приготовить запеченный сладкий картофель тем же способом? Можно! Хотя запеченный сладкий картофель может иметь немного другое время приготовления, в зависимости от размера / типа картофеля.
• Нужно ли заворачивать картофель фольгой? Нет, с помощью этого метода картофель нужно не накрывать, чтобы кожица стала очень хрустящей.
• Что делать, если у меня нет крупной кошерной соли? Не беспокойтесь, вместо этого просто посыпьте мелкой морской солью. Я также иногда использую приправленную олдскульную соль для своей картофельной кожицы, и это восхитительно!

Запеченная картофельная начинка с начинкой:

Хотите заправить печеный картофель забавной начинкой? Вот несколько моих любимых комбинаций ингредиентов для запеченного картофеля…

• Классический запеченный картофель с загрузкой : посыпанный сыром чеддер, беконом, сметаной и / или зеленым луком
• Запеченный картофель с чили: с традиционным или вегетарианским перцем чили, с сыром чеддер, сметаной, зеленым луком и / или авокадо
• Запеченный картофель с гуакамоле: с большой ложкой гуакамоле, плюс дополнительный сыр и / или раскрошенные чипсы из тортильи
• Запеченный картофель с сыром брокколи: посыпанный брокколи и плавленым сыром чеддер

Еще любимые рецепты из картофеля:

Ищете еще классические рецепты из картофеля? Вот несколько моих любимых…

Описание

Узнайте, как приготовить идеальный печеный картофель, используя это пошаговое руководство и рецепт.Так просто и вкусно!

• 1 картофель красновато-коричневого цвета среднего и большого размера, очищенный от грязи
• 1-2 чайные ложки топленого сливочного масла (или оливкового масла)
• щепотка крупной кошерной соли
• щепотка свежемолотого черного перца

1. Нагрейте духовку. Нагрейте духовку до 450 ° F. Выстелите большой противень фольгой (или пергаментом *) и, если у вас есть решетка для охлаждения, поставьте ее поверх противня.
2. Подготовьте картофель. С помощью обеденной вилки или небольшого ножа для очистки овощей ткните картофель как минимум 10 раз со всех сторон. Выложите картофель на подготовленный противень.
3. Выпечка (круглая). Выпекать 25 минут. Вынуть противень из духовки.
4. Смажьте маслом (или маслом). Смажьте картофель растопленным маслом или оливковым маслом с помощью кондитерской щетки до тех пор, пока он полностью не покроется со всех сторон. Посыпьте картофель щедрой щепоткой кошерной соли и положите картофель обратно на противень обратной стороной вверх, чтобы он мог равномерно готовиться с обеих сторон.
5. Выпечка (второй раунд). Выпекайте еще 20 минут. Используя прихватку для духовки, осторожно выдавите картофель, чтобы проверить степень готовности. Если внутренности мягкие и поддаются давлению, достаньте картофель из духовки. В противном случае продолжайте готовить с шагом 5 минут, пока картофель не станет мягким.
6. Нарежьте картофель. С помощью небольшого ножа для очистки овощей нарежьте картофель пополам в продольном направлении. Затем слегка сожмите, чтобы открыть.
7. Подавать. Подавайте сразу же с желаемой начинкой.

Банкноты

* Противень: Вы можете запекать картофель (1) непосредственно на решетках духовки, с дополнительным противнем на решетке внизу, чтобы улавливать капли (2) на противне, который я рекомендую накрыть фольгой. или пергаментной бумагой (на ваш страх и риск) для облегчения очистки.

Картофель с зубчатыми краями | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт сырного, сливочного, чесночного, всегда очень вкусного зубчатого картофеля.

Кому-нибудь еще предстоит спланировать свое меню на пасхальное воскресенье в предстоящие выходные?

Что ж, хорошие новости: 1) вы не одиноки и 2) я попался!

В нашем пасхальном разделе блога есть всевозможные вкусные рецепты, которые обязательно понравятся толпе. Если вы чувствуете эту атмосферу бранча, то здесь есть все: от моих любимых часовых булочек с корицей до лучшего в мире кофейного торта со сметаной, классической запеканки для завтрака, почти всех способов приготовления яиц, мимозы и многого другого.Или, если вы больше идете по маршруту Пасха ужин , любимый салат нашей семьи, классические яйца с пряностями, эти отлично обжаренные брюссельской капусты, легкий фруктовый салат, эти быстрые 1-часовые мягкие и масляные булочки на ужин могут быть вашими название. Конечно, морковный пирог (или этот веганский морковный пирог без глютена) также является обязательным на каждую Пасху.

Но другое не подлежит обсуждению для меня каждую Пасху, Рождество, День Благодарения и — давайте будем правдой — в любую ночь в году, когда я жажду сливочной, чесночной, творожной комфортной еды?

Картофель зубчатый.♡

Конкретно это картофеля с гребешками. По моему скромному мнению, они просто лучшие. И за годы, прошедшие с тех пор, как я разместил этот рецепт здесь, в блоге, тысячи из вас тоже попробовали их и согласились! Итак, сегодня я подумал, что верну этот рецепт на вершину стека для тех из вас, кто может быть новичком в блоге и ищет проверенный и верный рецепт, который можно приготовить в эти выходные. Как человек, который делал эти десятки и десятки раз, я могу поручиться — они вас не подведут.

Рецепт зубчатого картофеля | 1-минутное видео

Картофель с зубчатыми краями Состав:

Ингредиенты для приготовления этого классического рецепта с зубчатым картофелем довольно просты. Вам понадобится:

• Юконский золотой картофель: Я предпочитаю их руссетам из-за их приятной кремовой текстуры и маслянистого вкуса. Обязательно нарежьте их равномерно — толщиной около 1/4 дюйма — чтобы они приготовились равномерно.
• Тертый сыр: Для этого важно иметь хороший плавленый сыр.Я всегда предпочитал хороший острый чеддер (не выдержанный, потому что он тоже не тает). Но я также приготовил их с моцареллой, гауда, фонтиной и грюйером, и все они были восхитительны. Так что не стесняйтесь выбирать свой любимый или использовать микс! Кроме того, обязательно нужно немного свежего тертого пармезана.
• Нарезанный лук: Для дополнительного аромата. Я всегда готовлю лук в соусе, а затем процеживаю его и добавляю в средний слой картофеля, чтобы на верхнем слое не лежало несколько кусочков лука.
• Чеснок: Если вы спросите меня, чем больше, тем лучше. Рецепт требует 4 зубчика, но раньше я использовал до 8. 🙂
• Свежий тимьян: Я всегда использовал свежий тимьян в качестве основной приправы для зубчатого картофеля, но вы также можете использовать вместо него чайную ложку сушеного тимьяна. Или любые другие любимые свежие травы или смеси сушеных приправ! (Иногда я люблю добавлять в соус чайную ложку приправы каджун — это вкусно).
• Сливочный соус: В моем соусе для этого рецепта вместо жирных сливок используется ру с маслом и мукой, молоком и куриным бульоном (или овощным).

Как приготовить зубчатый картофель:

Чтобы приготовить этот рецепт с зубчатым картофелем, просто…

1. Сделайте сливочный соус . Обжарьте на сливочном масле лук и чеснок до размягчения. Затем добавьте муку, чтобы получилась мука, чтобы соус загустел, затем добавьте бульон, молоко, соль, перец и тимьян. Вы хотите варить соус, пока он не закипит. (Не дайте ему закипеть, иначе он может «сломаться» и стать водянистым после запекания.) Затем снимите его с огня, пока не будете готовы использовать.
2. Выложите картофель слоями. Выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем на дно сковороды. Равномерно полейте половиной сливочного соуса. (Я обычно процеживаю весь лук и добавляю его сюда). Затем равномерно посыпаю 1 чашкой тертого сыра чеддер и всем сыром пармезан. Сверху равномерно выложите оставшийся нарезанный картофель, другую половину сливочного соуса и оставшуюся 1 чашку сыра чеддер.
3. Выпекание: Слегка накройте форму алюминиевой фольгой и выпекайте 30-35 минут или пока соус не станет пузырящимся по краям.Снимите фольгу и запекайте без накрытия в течение 25-30 минут, или пока картофель не прожарится, а сыр сверху не станет красивым и золотистым. (Если сыр начинает слишком подрумяниваться сверху, просто снова слегка накройте верх листом фольги, пока картофель не будет готов к употреблению.)
4. Круто. Переложите сковороду на решетку для охлаждения и посыпьте оставшейся чайной ложкой тимьяна и дополнительным количеством пармезана.
5. Подавать. Эта запеканка определенно лучше всего получается только что из духовки, так что ныряйте в нее, пока она еще теплая и красивая!

Возможные варианты рецепта:

Есть множество восхитительных способов, которыми вы можете приготовить этот домашний картофель с гребешками, если хотите. Например, смело…

• Добавьте бекон или ветчину: Нарезанный кубиками бекон или ветчина были бы восхитительным дополнением здесь! (Или возьмите золото и сделайте зубчатый картофель с ветчиной и беконом !)
• Добавьте зелени: Свежая капуста или молодой шпинат тоже подойдут. Просто добавьте большую горсть соуса, прежде чем выложить картофель слоями.
• Добавить песто: Для получения дополнительной пряной нотки добавьте в соус 1/4 стакана песто из базилика.
• Используйте половину сладкого картофеля: Я также люблю готовить версию этого блюда с половиной юконского золота и половиной сладкого картофеля. Комбинация сладких и соленых блюд является таким победителем.
• Используйте другой сыр: Моцарелла, гауда, фонтина или грюйер также подойдут вместо острого чеддера. Или вы также можете добавить немного покрошенного / нарезанного кубиками бри, козьего сыра или феты в запеканку.
• Сделать без глютена: Просто используйте безглютеновую универсальную мучную смесь (вместо стандартной муки AP).Или взбейте 2 столовые ложки кукурузного крахмала в холодном молоке, прежде чем добавлять его в соус.

Инструкции по ремонту:

На протяжении многих лет многие из вас спрашивали, можете ли вы приготовить этот рецепт заранее — и ответ был положительным! Чтобы приготовить заранее приготовленный зубчатый картофель, просто запеките его и дайте ему полностью остыть до комнатной температуры. Затем плотно накройте и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. А в день, когда вы будете готовы их подавать, запекайте на сковороде, покрытой фольгой, при температуре 350 ° в течение 30 минут или пока картофель не прогреется.

Еще рецепты из картофеля:

Если вам нравится этот рецепт, обязательно ознакомьтесь с некоторыми из моих других любимых картофельных блюд, в том числе:

Наслаждайтесь всем!

Описание

Мой любимый рецепт чесночного, сырного, идеального зубчатого картофеля.

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 небольшая белая или желтая луковица, очищенная и тонко нарезанная
• 4 крупных измельченных зубчика чеснока
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан куриного или овощного бульона
• 2 стакана молока (я рекомендую 2% -ное или цельное молоко)
• 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна, разделенных на части
• Картофель Юкон Голд 4 фунта, нарезанный 1/8-дюймовыми кружками
• 2 чашки свежего тертого острого сыра чеддер *, разделенных на части (можете добавить еще сыра, если хотите)
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан плюс дополнительная порция для сервировки

1. Подготовка духовки и формы для выпечки: Нагрейте духовку до 400 ° F.Смажьте форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов кулинарным спреем и отложите в сторону.
2. Обжарьте лук и чеснок. Растопите масло в большом сотейнике на среднем или сильном огне. Добавьте лук и обжаривайте 4-5 минут, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и тушите еще 1-2 минуты до появления аромата. Вмешайте муку, пока она не станет однородной, и готовьте еще 1 минуту.
3. Варить соус на медленном огне. Постепенно влейте бульон и взбивайте до однородности. Добавьте молоко, соль, перец и 1 чайную ложку тимьяна и взбивайте до однородности.Продолжайте готовить еще 1-2 минуты, пока соус не начнет медленно кипеть по краям сковороды и не загустеет. (Не дайте ему закипеть.) Затем снимите с огня и отставьте.
4. Выложите картофель слоями. Выложите половину нарезанного картофеля ровным слоем на дно сковороды. Равномерно полейте половиной сливочного соуса. (Я обычно процеживаю весь лук и добавляю его сюда). Затем равномерно посыпаю 1 чашкой тертого сыра чеддер и всем сыром пармезан.Сверху равномерно выложите оставшийся нарезанный картофель, другую половину сливочного соуса и оставшуюся 1 чашку сыра чеддер.
5. Выпекание: Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 30 минут. Соус должен получиться красивым и пузырящимся по краям. Затем снимите фольгу и запекайте без крышки 25–30 минут или пока картофель не прожарится.
6. Круто. Переложите сковороду на решетку и посыпьте оставшейся чайной ложкой тимьяна и дополнительным количеством пармезана.
7. Подавать. Подавать теплым.

Банкноты

Тертый сыр: Как всегда, при плавлении тертого сыра в рецепте лучше всего натереть сыр на терке непосредственно перед добавлением его в рецепт. Купленный в магазине тертый сыр обычно имеет покрытие, которое не дает ему плавно таять.

САМОЕ ЛУЧШЕЕ картофельное пюре! | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Представляю мой самый любимый рецепт картофельного пюре! Это домашнее картофельное пюре идеально сочное и сливочное, обладает великолепным вкусом, его легко приготовить, и оно всегда нравится публике.

Друзья! Я обратил внимание на то, что за девять лет ведения блога я как-то забыл поделиться с вами своим рецептом этого самого классического классического гарнира, который просто не подходит к Дню Благодарения — высшей феерии гарнира. — прямо за углом.

Итак, сегодня позвольте мне представить вам мой проверенный временем задний карман, сделанный миллион раз, всегда любимый толпой, никогда не отпускающий девушку, все — Любимый временем рецепт картофельного пюре!

Теперь, конечно, каждый имеет право на собственное мнение о именно , что составляет лучший рецепт картофельного пюре. Но если я тот, кто поставил картошку на День Благодарения, этот рецепт — мое представление о совершенстве. Это картофельное пюре очень маслянистое, сливочное, острое и сделано с очень тонким оттенком чеснока (который вы можете усилить, если хотите).Они идеально плотные и толстые (, а не , взбитые и сверхлегкие). В них есть не один, а два популярных вида картофеля (кожуру можно оставлять или снимать). Они могут быть как гладкими, так и крупными, на ваш выбор. О, и их также невероятно легко приготовить заранее и разогреть в микроволновой печи, если у вас загруженный ассортимент меню и вы хотите приготовить их заранее.

По сути, они абсолютные победители, и я уверен, что вы их тоже полюбите.Так что, если вы ищете твердый рецепт домашнего картофельного пюре, добавьте его в закладки. А когда будете готовы, давайте вместе сделаем партию! ♡

ЛУЧШИЙ рецепт картофельного пюре | 1-минутное видео

5 советов, как приготовить лучшее картофельное пюре:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к собственному рецепту, вот несколько важных советов по картофельному пюре, о которых всегда следует помнить:

1. Используйте смесь картофеля. Некоторые люди сильно отдают предпочтение крахмалистому красновато-коричневому картофелю или восковому маслянистому юконскому золоту.Но я настоятельно рекомендую использовать смесь того и другого в соотношении 50/50! На самом деле это совет, который я почерпнул из The New York Times много лет назад, и я убежден, что эта смесь дает вам лучшее из обоих миров.
2. Избегайте переувлажнения картофеля. Слишком много воды — враг картофельного пюре! Но хорошие новости, их легко избежать. Просто:
   • Нарежьте картофель перед варкой. Я знаю, так многие из нас выросли на варке целого картофеля. Но проблема в том, что крупный цельный картофель готовится неравномерно.Поэтому вместо этого нарежьте картофель на более мелкие кусочки одинакового размера, чтобы они быстро и равномерно сварились.
   • Не кипятите слишком сильно. Или, может быть, совет должен быть в том, что не слишком много делайте одновременно в конце времени приготовления картофеля. 😉 Вы хотите за ними пристально следить. Как только обеденный нож можно легко вставить в картофель с минимальным сопротивлением, они готовы к работе.
   • Сковорода «просушит» после приготовления. Тогда еще один шаг! Сразу после слива картофеля верните его в горячую кастрюлю и снова поставьте на горячую плиту на слабом огне.Возьмитесь за ручки кастрюли прихватками и осторожно встряхните сковороду в течение 1 минуты, чтобы выпустить пар и влагу из картофеля. Затем снимите сковороду с огня и отставьте в сторону, и ваш картофель будет готов к пюре
3. Не смешивайте слишком много! В общем, вы хотите добавить жидкости в картофельное пюре, пока они не станут всего вместе. В противном случае, если вы перемешаете, они могут перейти на липкую территорию, что не есть хорошо.
4. Посолить по пути. Мы будем использовать мелкую морскую соль, чтобы приправить картофель (1) в воде, пока он кипит, и (2) после этого, добавляя масло, молоко и сливочный сыр. Как всегда, приправляя рецепт, делайте вкус-вкус-вкус в процессе приготовления, и при необходимости добавляйте больше соли.
5. Инвестируйте в предпочитаемую вами машинку. Это достойная посуда для вашей кухни! Я владею этой машиной OXO и рекомендую ее, особенно если вы любите картофельное пюре с небольшими кусочками.Или этот гладкий OXO-пюре, если вы предпочитаете более гладкое картофельное пюре. (Оба являются партнерскими ссылками Amazon.)

Картофельное пюре Ингредиенты:

Хорошо, прежде чем мы перейдем к полному рецепту внизу этого поста, вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого домашнего рецепта картофельного пюре:

• Картофель: Как упоминалось выше, я большой поклонник использования смеси половину юконского золотого картофеля и половины русского. Это дает вам лучшее из обоих миров — крахмалистого и воскового картофеля — и они прекрасно готовятся вместе друг с другом. Хотя вы можете использовать только один сорт картофеля, если хотите.
• Чеснок: Подавая это толпе, я люблю добавлять всего 2-3 зубчика, чтобы добавить в рецепт легкий оттенок чеснока. Но если я сделаю их для себя, я добавлю до дюжины зубчиков. Обожаю хорошее картофельное пюре с чесноком.
• Масло: Когда я ем картофельное пюре, я выкладываюсь изо всех сил и хочу, чтобы оно было приятным и маслянистым. Мы не добавляем здесь столько масла, как многие рецепты, потому что другие ингредиенты помогают сделать их красивыми и кремообразными, но вы, конечно, можете добавить больше масла, если хотите.Если вы едите без молочных продуктов и / или придерживаетесь веганского питания, смело используйте веганское масло.
• Молоко: Я всегда использую цельное коровье молоко в своем картофельном пюре. Но вы можете добавить сливок или сливок, если хотите. Или вы можете использовать более легкое молоко или простое молоко на растительной основе.
• Сливочный сыр: Я всегда рос на картофельном пюре со сливочным сыром и наслаждаюсь легким острым и сливочным вкусом, который он придает. Убедитесь, что ваш сливочный сыр комнатной температуры, и нарежьте его небольшими кусочками по 2,5 см, чтобы легко раствориться в картофеле.
• Мелкая морская соль: Которая мы будем использовать для приправки картофеля в разные моменты приготовления. (Если у вас под рукой есть только йодированная поваренная соль, обратите внимание, что ее вкус другой и более сильный, поэтому вам нужно будет использовать немного меньше.)
• Начинки (по желанию) : Я люблю посыпать нарезанным чесноком или зеленым луком, чтобы добавить цвета и свежести. Плюс много-много свежемолотого черного перца. Но не стесняйтесь добавлять то, что хотите!

Также см. Примечания ниже, чтобы узнать о других вариантах ингредиентов и надстройках, которые можно попробовать.

Как приготовить картофельное пюре:

Чтобы приготовить пюре, просто…

1. Нарезать картофель. Опять же, не стесняйтесь чистить картофель или не снимать кожуру. (Я всегда оставляю их включенными для дополнительных питательных веществ и аромата.) Затем нарежьте картофель на куски равного размера, примерно в дюйм толщиной. Затем переложите их в большую кастрюлю с холодной водой, пока весь картофель не будет нарезан и не будет готов к употреблению.
   • Профессиональный совет: если вы заранее готовите ингредиенты для обильной еды, картофель можно охладить в холодной воде до 4 часов, прежде чем закипеть.Просто добавьте в воду несколько кубиков льда, чтобы она оставалась холодной.
2. Отварить картофель. После того, как весь картофель нарезан, убедитесь, что в кастрюле достаточно холодной воды, чтобы водопроводная линия находилась примерно на 1 дюйм над картофелем. Добавьте в воду чеснок и 1 столовую ложку соли. Затем включите сильный огонь, пока вода не закипит. И варите картофель примерно 10-12 минут, пока нож, вставленный в середину картофеля, не войдет почти без сопротивления. Осторожно слейте всю воду.
3. Приготовьте смесь топленого масла. Тем временем, пока картофель кипит, нагрейте масло, молоко и еще 2 чайные ложки морской соли в маленькой кастрюле или в микроволновой печи, пока масло не станет плавленым. (Вы не должны кипятить молоко.) Отложите, пока не будете готовы к использованию.
4. Сушите картофель. Верните картофель в горячую кастрюлю, а затем снова поставьте кастрюлю на горячую плиту, уменьшив огонь до минимума.Используя две прихватки для духовки, осторожно возьмитесь за ручки кастрюли и осторожно встряхните ее на конфорке в течение примерно 1 минуты, чтобы сварить часть пара, оставшегося внутри картофеля. Затем полностью снимите кастрюлю с огня.
5. Размять картофель. Разомните картофель до желаемой консистенции с помощью измельчителя вашего любимого типа (см. Выше).
6. Смешайте все вместе. Затем полейте картофель половиной растопленной масляной смеси и добавьте деревянной ложкой или лопаткой, пока картофель не впитает жидкость. Повторите то же самое с оставшимся маслом. А потом снова со сливочным сыром. Добавляйте каждое добавление до всего вместе, чтобы избежать чрезмерного перемешивания, иначе вы получите мармеладный картофель.
7. Вкус и сезон. В последний раз, добавив еще соли (плюс черный перец, если хотите) по вкусу.
8. Подавать горячим. Затем подавайте в теплом виде с любой дополнительной начинкой, которая может вам понравиться, и наслаждайтесь !! ♡

Возможные варианты:

• Картофельное пюре Instant Pot: См. Мой полный учебник, чтобы узнать, как приготовить картофельное пюре в Instant Pot.
• Картофельное пюре с чесноком: Чтобы сделать картофельное пюре еще более чесночным, не стесняйтесь удвоить или утроить количество чеснока, добавляемого в этот рецепт. Или вы можете поджарить головку чеснока, пока картофель варится, и добавить обжаренные дольки в пюре для более насыщенного вкуса.
• Картофельное пюре с грузом: Хотите загрузить картошку работами? Попробуйте добавить в качестве начинки любую из следующих добавок и / или перемешать их с картофелем:
  • Сыр: Хороший острый чеддер — стандартный, или любые другие сорта, которые могут вам понравиться (я особенно неравнодушен к копченому гауда, пармезану, козьему сыру или сыру с плесенью.)
  • Кусочки бекона: Свежеобжаренные, красивые и хрустящие!
  • Халапеньо: Мелко нарезанный кубиками, если вы хотите добавить остроты.
• Веганское картофельное пюре: Чтобы сделать этот картофель веганским, добавьте веганское масло, простое миндальное молоко и веганский сливочный сыр (или полностью исключите сливочный сыр, если хотите).
• Пюре из сладкого картофеля: Чтобы приготовить пюре из сладкого картофеля, просто добавьте сладкий картофель вместо руссетского золота и золота Юкона.
• Пюре из красного картофеля: Если вы неравнодушны к красному картофелю, этот рецепт также подойдет для 100% красного картофеля.
• Дополнительные приправы: Есть также всевозможные приправы, которые можно добавлять в картофельное пюре. Вот несколько моих любимых:

Как хранить и разогревать картофельное пюре:

Хорошие новости — если вас интересует картофельное пюре, готовое заранее, вы можете приготовить этот рецепт заранее, а затем разогреть его, не жертвуя хорошей консистенцией, несколькими способами.Не стесняйтесь:

• Замочите сырой картофель на срок до 4 часов: Если вы хотите заранее приготовить только сырой картофель, его можно подержать в кастрюле (или большой миске) с холодной водой до 4 часов. Вы можете хранить его в холодильнике или просто добавлять пару кубиков льда каждые несколько часов, чтобы вода оставалась холодной.
• Сделайте заранее и охладите, затем снова нагрейте: Если вы готовите пюре дольше заранее, переложите его в большую миску и накройте полиэтиленовой пленкой или герметичной крышкой (оставляя не менее дюйма пространства между поверхностью картофель и пленку / крышку). Храните в холодильнике до 4 дней. Затем вы можете разогреть картофель в следующих условиях:
  • Микроволновая печь: Проделайте несколько отверстий в полиэтиленовой пленке и поместите картофель в микроволновую печь на 75% мощности, пока он не станет горячим, помешивая каждые 3-4 минуты.
  • Crock-Pot: Переложите картофель в мультиварку и нагрейте на «сильном» в течение 1 часа под крышкой или пока он не станет горячим.
  • Instant Pot: Переложите картофель в скороварку и нагревайте на «теплом» в течение 1 часа под крышкой или до горячего состояния.
  • Духовка: Переложите картофель в большую кастрюлю и нагрейте под крышкой при 350 ° F в течение 30 минут или пока он не станет горячим.

Другие любимые рецепты из картофеля:

Ищете еще рецепты из картофеля? Не стесняйтесь проверить несколько других фаворитов здесь, в блоге, например:

Наслаждайтесь!

Если вы сделаете это картофельное пюре, оставьте, пожалуйста, комментарий ниже — я хотел бы услышать, как оно получается! Очень надеюсь, что они вам понравятся! ♡

Описание

Это домашнее картофельное пюре идеально сочное и сливочное, оно обладает великолепным вкусом, его легко приготовить, и оно всегда нравится публике.См. Примечания выше для советов и возможных вариаций рецептов. Кроме того, не стесняйтесь делить этот рецепт вдвое, если хотите приготовить меньшую партию.

• 5 фунтов картофеля (я использую половину Yukon Gold, половину красновато-коричневого картофеля)
• 2 крупных измельченных зубчика чеснока
• морская соль мелкая
• 6 столовых ложек сливочного масла
• 1 стакан цельного молока
• 4 унции сливочного сыра, комнатной температуры
• начинки: нарезанный свежий чеснок или зеленый лук, свежемолотый черный перец

1. Нарезать картофель. Не стесняйтесь очистить картофель или оставить кожуру. Затем нарежьте их на куски одинакового размера, толщиной около дюйма, и переложите в большую кастрюлю с холодной водой.
2. Отварить картофель. После того, как весь картофель нарезан, убедитесь, что в кастрюле достаточно холодной воды, чтобы водопроводная линия находилась примерно на 1 дюйм над картофелем. Добавьте в воду чеснок и 1 столовую ложку морской соли. Затем включите сильный огонь и варите, пока вода не закипит.Уменьшите огонь до средне-сильного (или любой другой температуры, необходимой для поддержания кипения) и продолжайте готовить примерно 10-12 минут, или пока нож, вставленный в середину картофеля, не войдет в него легко и почти без сопротивления. Осторожно слейте всю воду.
3. Приготовьте смесь топленого масла. Тем временем, пока картофель кипит, нагрейте масло, молоко и еще 2 чайные ложки морской соли вместе либо в маленькой кастрюле, либо в микроволновой печи, пока масло не станет плавленым. (Вы не должны кипятить молоко.) Отложите, пока не будете готовы к использованию.
4. Сушите картофель. После слива воды немедленно верните картофель в горячую кастрюлю, снова поставьте на горячую плиту и уменьшите огонь до минимума. Используя две прихватки для духовки, осторожно возьмитесь за ручки кастрюли и осторожно встряхните ее на конфорке в течение примерно 1 минуты, чтобы сварить часть пара, оставшегося внутри картофеля. Полностью снимите кастрюлю с огня и поставьте на плоскую жаропрочную поверхность.
5. Размять картофель. Используя ваш предпочтительный вид картофелесы (я рекомендую этот в целом или этот для получения очень гладкой массы), разомните картофель до желаемой консистенции.
6. Смешайте все вместе. Затем полейте картофель половиной растопленной масляной смеси и добавьте деревянной ложкой или лопаткой, пока картофель не впитает жидкость. Повторите то же самое с оставшимся маслом, а затем снова со сливочным сыром, добавляя при каждом добавлении всего , чтобы избежать чрезмерного перемешивания. (Не стесняйтесь добавлять больше теплого молока, чтобы достичь желаемой консистенции, если необходимо.)
7. Вкус и сезон. В последний раз попробуйте картофель и при необходимости посолите.
8. Подавать горячим. Затем подавайте в теплом виде с любой дополнительной начинкой, которая может вам понравиться, и наслаждайтесь!

В этом рецепте используются партнерские ссылки.

САМЫЙ запеченный сладкий картофель!

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый метод запекания сладкого картофеля в духовке, который будет идеально хрустящим снаружи и мягким внутри. Плюс множество идей для забавных печеных начинок из сладкого картофеля!

Тысячи из вас приготовили и полюбили мой рецепт лучшего печеного картофеля. Итак, сегодня я подумал, что пора разработать новый рецепт…

… самая лучшая запеченная сладких картошек! ♡

Мы большие поклонники сладкого картофеля здесь, в нашем доме, и любим добавлять его ко всему, от тако, супов, салатов, карри, запеканок и многого другого.Но один из наших любимых способов насладиться этим ярким, богатым питательными веществами и вкусным корнеплодом — просто запечь его в духовке solo . Запеченный сладкий картофель может служить прекрасным простым гарниром, особенно когда мы готовим на гриле большой зеленый салат или подаем основные блюда, которые более пикантны. Или, конечно, запеченный сладкий картофель также может стать звездой еды, особенно когда он полон забавной начинкой. (Я включил для вас множество идей ниже!)

Лучше всего то, что запеченный сладкий картофель невероятно просто приготовить в духовке.С помощью нескольких простых приемов они могут быть идеально хрустящими снаружи, мягкими и нежными внутри и безумно хорошими. Вот как мы печем сладкий картофель у себя дома!

Запеченный сладкий картофель в духовке Состав:

Для запекания сладкого картофеля в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сладкий картофель: Очищенный и ополоснутый для удаления грязи. Если вы запекаете несколько сладких картофелей одновременно, также полезно выбрать партию сладкого картофеля одинакового размера, чтобы они пропекались равномерно.
• Сливочное масло или растительное масло (по желанию): Если вы хотите, чтобы кожица сладкого картофеля была очень хрустящей, вы можете смазать его в середине выпечки растопленным сливочным или растопленным маслом (например, маслом авокадо или оливковым маслом). При подаче запеченного сладкого картофеля я также люблю добавлять сверху немного масла непосредственно перед подачей на стол.
• Морская соль и черный перец: Я также рекомендую посыпать картофель щепоткой слоистой (или мелкой) морской соли и свежемолотым черным перцем для приправы. Как вариант, вы также можете использовать приправленную олдскульную соль, которую я люблю для сладкого картофеля!

Я также рекомендую использовать хороший прочный противень (тот, который не деформируется при сильном нагревании), пергаментную бумагу (чтобы улавливать сладкий сироп, который имеет тенденцию сочиться из картофеля во время запекания и упрощает очистку) и решетку, которую можно поставить поверх противня для равномерного выпекания (хотя это совершенно необязательно, если у вас ее нет).

Как запекать сладкий картофель:

Вот мой любимый метод приготовления запеченного сладкого картофеля в духовке…

1. Подготовьте противень. Нагрейте духовку до 425 ° F. Если у вас есть решетка для охлаждения, я настоятельно рекомендую поставить ее на противень, чтобы сладкий картофель пропекся равномерно со всех сторон. Если нет, не беспокойтесь, вы можете просто запечь картофель прямо на пергаментном противне.
2. Ткните картошкой. Очистите, промойте и промокните сладкий картофель насухо. Затем используйте вилку или нож для очистки овощей, чтобы проткнуть картофель (примерно по 10 раз каждый), чтобы картофель не взорвался в духовке.
3. Выпечка (круглая). Выпекайте около 30 минут.
4. Смажьте маслом или маслом (по желанию). Если вы хотите, чтобы у запеченного сладкого картофеля была очень хрустящая кожица *, с помощью кондитерской кисти равномерно смажьте его топленым маслом или маслом. Равномерно посыпать щепоткой морской соли и черного перца. Затем положите сладкий картофель на противень обратной стороной вверх, чтобы он мог равномерно приготовиться с обеих сторон. (В противном случае вы можете пропустить этот шаг.)
5. Выпечка (второй раунд). Выпекайте еще 20-30 минут, пока сладкий картофель не станет мягким и не прожарится.
6. Нарезать, отжать, взбить, приправить и подавать! Наконец, нарежьте сладкий картофель продольно ножом для очистки овощей, хорошенько надавите, чтобы он раскрылся, взбейте внутренности вилкой, добавьте свои любимые приправы или начинки… и наслаждайтесь!

Запеченная начинка из сладкого картофеля:

Хотите заправить запеченный в духовке сладкий картофель забавными начинками? Вот несколько моих любимых комбинаций ингредиентов для запеченного сладкого картофеля с начинкой…

• Запеченный сладкий картофель с классической загрузкой : посыпьте сыром чеддер, беконом, сметаной и / или зеленым луком.
• Запеченный сладкий картофель с чили: Сверху добавьте традиционный или вегетарианский перец чили, а также сыр чеддер, сметану, зеленый лук, авокадо (или гуакамоле) и / или нарезанный халапеньо.
• Запеченный сладкий картофель по-средиземноморски: Посыпьте нарезанными кубиками помидоры, огурец, красный перец, оливки Каламата, хумус или цацики и свежую зелень (укроп, петрушку и / или мяту).
• Салат Chipotle, запеченный сладкий картофель: Я также люблю заправлять запеченный сладкий картофель этим нарезанным салатом Chipotle с чеддером (или, на самом деле, почти любым нарезанным салатом).
• Запеченный сладкий картофель на ранчо: Нам также нравится жарить нут, нарезать кубиками авокадо и поливать запеченным сладким картофелем заправку из моего тахини на ранчо для легкого обеда. Комбо очень вкусное!

Еще любимые рецепты из картофеля:

Ищете еще классические рецепты из картофеля? Вот несколько моих любимых…

Описание

Мой любимый способ запекать сладкий картофель в духовке! Не стесняйтесь умножать рецепт в зависимости от того, сколько сладкого картофеля вы планируете испечь сразу.

1. Нагрейте духовку. Нагрейте духовку до 425 ° F. Выстелите противень пергаментом, а если у вас есть решетка для охлаждения, вы можете поставить ее поверх противня, чтобы выпекание получилось ровным. (Если нет, не беспокойтесь, вы можете просто положить картофель прямо на противень.)
2. Подготовьте сладкий картофель. С помощью обеденной вилки или небольшого ножа для очистки овощей равномерно проткните сладкий картофель со всех сторон (примерно 10 раз).Выложите картофель на подготовленный противень.
3. Выпечка (круглая). Выпекать 30 минут. Вынуть противень из духовки.
4. Смажьте маслом или маслом (по желанию). Если вы хотите, чтобы у запеченного сладкого картофеля была очень хрустящая кожица *, с помощью кондитерской кисти равномерно смажьте его топленым маслом или маслом. Равномерно посыпать щепоткой морской соли и черного перца. Затем положите сладкий картофель на противень обратной стороной вверх, чтобы он мог равномерно приготовиться с обеих сторон.
5. Выпечка (второй раунд). Выпекайте еще 20-30 минут, пока сладкий картофель не станет мягким и не прожарится. Чтобы проверить степень готовности, осторожно сожмите сладкий картофель прихваткой для духовки, и, если внутренности мягкие и легко поддаются давлению, его можно вынуть из духовки. Если нет, продолжайте запекать с 5-минутными интервалами до мягкости. (Время приготовления зависит от размера сладкого картофеля.)
6. Нарежьте картофель. С помощью ножа для очистки овощей нарежьте сладкий картофель пополам вдоль.Затем слегка сожмите, чтобы открыть.
7. Подавать. Подавайте сразу с желаемой начинкой.

Банкноты

Зажигалка (без масла) вариант: Если вы хотите пропустить этап смазывания сладкого картофеля маслом, вы можете просто повернуть сладкий картофель на противне на этом этапе рецепта, чтобы он был обратным. стороной вверх.

Как приготовить домашний картофель фри

Эта публикация о домашнем картофеле фри была обновлена ​​5 июля 2020 года новыми фотографиями и указаниями!

Я нахожу название «домашний картофель фри» немного ироничным, когда вижу его в меню, потому что я не знаю слишком много людей, которые на самом деле готовят его дома.

Их можно найти в закусочных и закусочных по всей Америке, но редко можно найти хорошую версию на домашней кухне.

Я думаю, это могло быть потому, что эта, казалось бы, простая сторона может очень быстро пойти не так. Картофель можно переваривать или недоваривать. Вы можете сжечь их, оставив при этом необработанные центры. Вы можете легко приправить домашний картофель фри.

И даже не начинайте с возможных надстроек (лук, перец, чеснок и т. Д.)

Иногда бывает слишком много, чтобы подумать до полудня, поэтому люди просто пропускают их.

Но это все. Самый простой и надежный способ научиться готовить картофель фри на вашей кухне. Это совсем не сложно, но есть несколько небольших приемов, которые гарантируют успех.

Подготовка картофеля

Можно ли использовать красновато-коричневый картофель для домашнего картофеля фри? Конечно. Но я думаю, что с ними на самом деле немного сложнее работать, потому что в них больше крахмала, и вам нужно их очистить.

Для меня молодой картофель примерно так же хорош, как и для домашнего картофеля фри.Вы можете оставить кожицу и все, что облегчает их приготовление.

Если говорить о размере, я использую куб размером примерно 1/2 дюйма. НО, в том, что касается домашнего картофеля фри, нет никаких правил. У меня были кубики, дольки и ломтики. Я бы начал с кубиков, потому что с ними проще всего работать.

Если вы сейчас бросите картошку в горячую сковороду, вы, скорее всего, будете разочарованы. Слишком сложно контролировать температуру приготовления.

Вместо этого я рекомендую отварить картофель, чтобы он был мягким, но не картофельное пюре мягким.Просто тушите их в слабосоленой воде около 6 минут. Это время будет отличаться, если вы, очевидно, используете крой другого размера, но это хороший ориентир.

Тогда просто слейте воду из картофеля, и он станет домашней картошкой фри, готовой к приготовлению!

Приправа для домашнего картофеля фри

Как я уже сказал, существует множество надстроек, которые будут работать с картофелем фри, но я предпочитаю, чтобы его запуск был как можно проще. Как только вы откажетесь от версии только с картофелем, станет очень легко добавить нарезанный кубиками лук, чеснок или что-нибудь еще, потому что вы поймете время приготовления блюда.

Для картофеля фри по-домашнему я предпочитаю использовать тяжелую руку со специями. Для меня это не лучше, чем приправленная соль, черный молотый перец грубого помола, чесночный порошок и перец.

Когда вы смешиваете смесь специй в рецепте, это будет выглядеть много для двух фунтов картофеля, но вам понадобится все. Многое останется на сковороде.

Как закончить приготовление домашнего картофеля фри

Для этого вам понадобится большая тяжелая сковорода. Лучше всего использовать чугунную сковороду, но подойдет и любая большая сковорода.

Добавьте в сковороду около трех столовых ложек масла и нагрейте на среднем огне. Не поднимайся выше на жаре, иначе картофель просто сожжешь.

Затем добавьте картофель и попробуйте разложить его одним слоем. Ничего страшного, если будет небольшой перехлест.

Вот самое сложное: не трогайте его!

После того, как картофель начнет немного хрустеть, можно начинать приправлять его. Я люблю добавлять половину моей приправы, а затем вторую половину ближе к концу.

Дайте им повариться около пяти минут, и они начнут красиво подрумяниваться с одной стороны.

Если вы слишком много размешаете их, они сломаются слишком сильно, и в итоге получится какая-то странная смесь картофельного пюре с домашней картошкой фри.

Не бойтесь их сжечь. Они будут в порядке. Просто дайте им приготовиться и помешивайте каждые 4-5 минут.

Фактическое время приготовления теперь будет зависеть от вашего тепла, используемого картофеля и размера, который вы нарезаете. Только не торопитесь, иначе вы их сожжете неравномерно.

Держите их на среднем огне и просто дайте им медленно стать хрустящими и впитать смесь приправ.

Мой готовился около 18-20 минут, чтобы получить текстуру, которая мне понравилась. Затем я приправил их последней дозой приправ, и они выглядели очень хорошо.

Что подавать с картофелем фри по-домашнему?

Честно говоря, единственное, что мне нравится в моем домашнем картофеле фри (если он действительно вкусный), — это яйца.

Мне не нужен кетчуп или что-нибудь еще, чтобы их прикрыть. Они идеально приправлены и вкусны именно так.

Но яйца. Да. Яйца просто необходимы.

Хранение и повторный нагрев

Картофель фри по-домашнему замечательно приготовить заранее. Они хранятся в холодильнике до недели, и вы можете разогреть их всего за несколько минут на сковороде, сбрызнув маслом, на среднем огне.

Обычно так поступают посетители закусочной. Они делают огромные партии, а потом просто разогревают их на сковороде по заказу!

Давайте принесем домой картошку-фри на место.

В вашем доме!

Домашний картофель фри

Ник

Обслуживает:

На 2-4 человека.

Время подготовки:

10 минут

Время приготовления:

30 минут

Общее время:

40 минут

3,5

3.5 из 5 звезд (на основе 1338 отзывов)

Отлично21%

Очень хорошо33%

Средне21%

Плохо19%

Ужасно6%

Приготовьте дома вкусный картофель фри, нежный и мягкий внутри, слегка пряный и хрустящий снаружи!

Состав

2 фунта нарезанного молодого картофеля

1 чайная ложка приправленной соли

1 чайная ложка черного перца

1 чайная ложка паприки

1/2 чайной ложки чесночного порошка

3 столовые ложки растительного масла

Показать направление

1) В небольшой миске смешайте соль, перец, перец и чесночный порошок.Нарезать картофель кубиками размером примерно 1/2 дюйма. Вы можете оставить кожу.

2) Доведите до кипения небольшую кастрюлю с подсоленной водой. Добавить картофель и варить до готовности, около 6-8 минут. Затем слейте воду из картофеля.

3) Добавьте масло в большую чугунную сковороду (или тяжелую сковороду) на среднем огне. Добавьте высушенный картофель и разложите его по поверхности сковороды. Оставьте на пять минут.

4) Перемешайте картофель, когда он начнет немного хрустеть. Добавьте к картофелю половину смеси приправ.Продолжайте варить картофель на среднем огне. Не перемешивайте их слишком сильно. Пусть посидят и станут хрустящими.

5) Готовьте еще 10-15 минут, пока картофель не станет хрустящим. Ближе к концу приготовления добавить остальную приправу.

Подавайте теплый картофель с яйцами и кетчупом, если это вам нравится.

Информация о питании

Вот еще несколько отличных вариантов картофеля на завтрак!

Рецепт домашнего картофеля фри на сковороде (с остатками печеного картофеля!)

Этот рецепт домашнего картофеля фри на сковороде не может быть проще и является отличным способом растянуть бюджет! Этот домашний картофель фри приготовлен из пары оставшихся печеных картофелей, что делает его идеальным домашним завтраком в стиле закусочной!

Продукты для завтрака занимают верхние строчки в иерархии комфортной еды, не правда ли? Будь то воздушные блины, нежная яичница или хрустящий бекон, полноценный завтрак понравится массам независимо от времени суток.

(Вы ведь уже позавтракали к ужину?)

Одно из любимых блюд на завтрак — классический рецепт домашнего картофеля фри. Кусочки картофеля, хрустящие снаружи и нежные в центре, приправленные солью и перцем, с добавлением перца и лука, Home Fries просто обязательны на завтрак.

К счастью, есть очень простой способ приготовить их дома, особенно если у вас осталось немного печеного картофеля.

Использование остатков — это не только отличный способ сэкономить время, но и деньги.И этот рецепт домашнего картофеля фри — отличная двойная победа.

Один из лучших способов сэкономить на еде — не тратить ее зря! Когда вы читаете статистику того, сколько еды американцы выбрасывают каждый год, цифра ошеломляет.

Отличный способ уберечь хорошую еду от попадания в мусорное ведро — съесть ее в течение четырех дней, согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США в отношении остатков, которые хранятся должным образом. Однако иногда мы немного устаем есть одно и то же несколько дней подряд.

Вот когда нам нужно дать остаткам новую жизнь! Нетрудно приготовить один раз и сразу насладиться несколькими блюдами.

Небольшая творческая работа на кухне может превратить вчерашний ужин в нечто новое и вкусное.

Любимое повторение в нашем доме — это рецепт домашнего картофеля фри с печеным картофелем. Просто нарежьте оставшийся печеный картофель и обжарьте его в масле со специями, луком и перцем. Легкий, сытный и вкусный способ насладиться остатками!

Ингредиенты для рецепта домашнего картофеля фри

Для приготовления этого домашнего картофеля фри нужно всего пять ингредиентов.

• Оливковое масло — Я использую оливковое масло, чтобы обжарить их, но вы можете использовать другое любимое растительное масло.
• Картофель — Мне нравится использовать красновато-коричневый картофель для запеченного картофеля. Вы можете запечь картофель в духовке или попробовать мой запеченный картофель в мультиварке. Если у вас остался отварной картофель, он тоже подойдет.
• Перец и лук — Добавление небольшого количества нарезанного кубиками перца и лука придает этим окорочкам классическое ощущение закусочной.
• Соль и перец — Приправить по вкусу!

Сделайте этот рецепт своим, заменив любимые травы и специи.

Как приготовить картофель фри на сковороде

• В большой сковороде нагрейте масло до мерцания.

• Добавьте картофель, лук и нарезанный кубиками перец. Готовьте, часто помешивая, пока лук и перец не станут мягкими, а картофель не подрумянится.

• Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать горячим.

Стоит ли варить картофель перед жаркой?

Варка картофеля перед приготовлением может помочь сделать его мягким внутри и хрустящим снаружи.В этом рецепте используются остатки печеного картофеля, поэтому этот шаг уже сделан за вас. Если у вас остался отварной картофель, используйте его.

Если у вас мало времени, вы также можете использовать сырой нарезанный картофель. Придется продлить время приготовления, но они будут восхитительны.

Могу ли я разогреть оставшийся домашний картофель фри?

Хотя оставшийся домашний картофель фри может немного потерять свою хрусткость, его вполне можно разогреть. На самом деле, мне нравится делать большую порцию завтрака для приготовления еды в начале недели.Разогреваю их в микроволновке и добавляю свежее яйцо.

Если для вас важно сохранить хрустящую корочку, разогрейте их в духовке на противне, чтобы они снова стали хрустящими. Пятнадцать минут при 350F должны сделать свое дело!

Сколько стоит приготовить картофель фри дома?

Любимая местная закусочная моей дочери стоит 4 доллара за гарнир из домашнего картофеля фри. Давайте посмотрим, сколько стоит приготовить ЧЕТЫРЕ порции дома:

• 2 больших запеченных картофеля: 1 доллар.74
• оливковое масло: 0,40 доллара (6,49 доллара)
• лук: 0,20 доллара
• перец: 0,25 доллара

Полная партия этого рецепта домашнего картофеля фри стоит 2,59 доллара или 65 центов за порцию. Вкупе с яйцами и беконом вы получите пир для короля с ограниченным бюджетом.

Как еще больше сэкономить на этом рецепте?

Вы можете сэкономить еще больше, применив к этому рецепту систему «Хорошая дешевая еда». Вот несколько стратегий, которые вы можете использовать, чтобы сделать этот рецепт более экономичным:

Что нужно, чтобы приготовить домашний картофель фри?

Это довольно простое блюдо.Не нужно никакого модного оборудования. Однако наличие хороших основных кухонных принадлежностей действительно может сделать ваше время на кухне более приятным. Со временем я отточил свою коллекцию, чтобы она идеально соответствовала моим потребностям. Вот инструменты, которые мне нравится использовать в этом рецепте.

Рецепт домашнего картофеля фри

Используйте оставшийся печеный картофель в утренних картофельных оладьях.Этот картофель фри с запеченным картофелем — идеальное сочетание с яичницей и беконом.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время20 минут

Курс: гарнир

Кухня: американская

Порций: 4

калорий: 131 ккал

Инструкции

• Нагрейте масло в большой сковороде до мерцания.

• Добавьте картофель, лук и нарезанный кубиками перец. Готовьте, часто помешивая, пока лук и перец не станут мягкими, а картофель не подрумянится.

• Приправить по вкусу солью и перцем. Подавать горячим.

Примечания