Джем из сливы желтой на зиму рецепты простой: Варенье из желтой сливы без косточек на зиму рецепт с фото пошагово и видео

как сварить густой сливовый джем

Хрустящий тост со сливовым джемом на завтрак. Что может быть приятней? Желеобразная масса не течет, имеет вкус и аромат свежих фруктов. Консистенция однородная или с небольшими разваренными кусочками. Цвет варьируется от солнечно-золотистого до темно-шоколадного, зависит от сорта плодов. Приготовить вкусный, густой джем из сливы на зиму не составит большого труда даже новичкам в этом деле.

Чем хорош сливовый джем

Сливовое дерево отличается высокой урожайностью: от 20 до 70 кг за сезон. Чтобы сохранить плоды на зиму, их замораживают, сушат, варят компоты, варенье и джемы по разным рецептам.

В замороженных фруктах витамины остаются в максимальном количестве. Зато джем удобнее использовать в качестве начинки для выпечки, он густой и не вытекает. По этой же причине джем предпочтительнее варенья, он хорошо держит форму, не сползает с пирогов и тортов.

В сливах содержится достаточно пектина, чтобы джем из этих плодов стал густым без добавления желатина или агар-агара.

Как приготовить сливовый джем

Варится этот десерт в широкой низкой посуде без крышки (таз). Сначала на среднем огне, затем, когда закипит, на слабом. Обязательно часто помешивать деревянной лопаткой, чтобы не пригорел.

Чем дольше варить, тем больше жидкости выпарится, и джем будет гуще. Но не более 20-30 минут, иначе цвет готового продукта станет темным, аромат слабым, и разрушится большая часть витаминов.

Если в процессе варки появляется пенка, ее следует снимать.

Количество сахара зависит от сладости плодов. Если сливы кисловатые, то на 1 кг берется 1 кг сахара. Если же сладкие без кислинки, то сахара добавляется в 1,5-2 раза меньше, чем слив.

• При классическом способе варки джема сливы сначала варятся до мягкости в небольшом количестве воды, затем засыпаются сахаром и увариваются до готовности.
• Простой способ приготовления подразумевает перемешивание плодов с сахаром и их уваривание. Этап варки в воде пропускается.

Чтобы добиться однородной консистенции, плоды измельчают блендером или прокручивают через мясорубку. Если хочется джем без кусочков кожуры, то протирают через сито, но это очень трудоемкий процесс.

Джем готов, если:

• остывшая капля не растекается на тарелке;
• стекает с ложки широкой, а не тонкой струйкой.

Если нет желания следить за приготовлением, на помощь придет мультиварка. Измельченные плоды помещаются в чашу, засыпаются сахаром, варятся 30-40 минут. И все! Использовать можно режим «тушение», «варка», «молочная каша».

Если в доме есть хлебопечка, приготовить десерт можно в ней в режиме «джем» или «варенье». Плоды не нужно измельчать, они раздавятся в процессе варки лопаткой для перемешивания.

Банки, в которых будем закрывать джем, обязательно хорошо промыть с содой, простерилизовать (паром, в духовке или в микроволновке). Крышки перед закаткой прокипятить.

Готовый джем разливать горячим. Баночки оставить на столе до остывания, затем убрать в прохладное место.

Дополнительные ингредиенты

• Сливы отлично сочетаются с яблоками, джем приобретает нежный яблочный аромат и более густую консистенцию.
• Апельсины придадут сливовому десерту свежий цитрусовый аромат и вкус.
• Сливочное масло добавляют для получения вкуса сливочного крема.
• Шоколад сделает сливовый джем необычным и аппетитным.
• Лимонная кислота придаст кислинку и продлит срок хранения продукта.

По желанию в джем из слив кладут гвоздику, корицу, имбирь, ваниль, грецкие орехи, миндаль.

Чтобы гарантированно получить желейную массу, добавляют желатин или пектин.

Какие плоды подойдут

• Для джема сливы нужны спелые или слегка недозрелые – в них много пектина. В переспевших плодах его меньше, десерт получится жидким.
• Подмятые сливы пойдут в джем, а вот гнилые и с плесенью следует убрать.
• Из плодов удаляются косточки с помощью ножа или руками, если плоды мягкие. Лучше надеть перчатки, темные сорта могут окрасить кожу рук.
• Если хочется приготовить сливовый десерт без кожуры, ее снимают. Кожица удаляется легче, если плоды нагреть в микроволновке до размягчения.

Тонкости и хитрости приготовления вкусного, густого джема из сливы

1. Взвешивать плоды нужно после удаления косточек.
2. Если в джем не добавлять воду, время варки будет меньше, витаминов сохранится больше.
3. Варить джем лучше всего в широкой, неглубокой посуде, например, в тазу. Эмалированном или из нержавейки.
4. Чтобы джем хорошо загустел, сахар рекомендуется добавлять в разваренные до мягкости плоды. Чтобы сливы хорошо разварились без воды, их можно мелко порезать или измельчить блендером.
5. Температура готового джема 105 градусов. Достаточно измерить ее кухонным термометром. Когда температура достигнет нужной отметки, поварить десерт еще 10 минут, затем разлить по банкам.
6. Банки лучше брать объемом 0,5-1 л. Обязательно хорошо промыть и стерилизовать и их, и крышки.

Как хранить сливовый джем

• Этот продукт хорошо хранится в прохладном темном месте. Например, в подвале или холодильнике.
• Допускается хранение при комнатной температуре при условии, что на него не будут падать солнечные лучи.
• Джем сохранится в течение 1-2 лет, если разлит в чистые стерилизованные банки и герметично закатан.

Рецепты джема из слив

Вкусный, густой джем можно сварить из слив любого вида: желтых, красных, черных. Но в каждом случае есть свои тонкости рецепта, нюансы приготовления.

Видео: густой джем из слив на зиму

Легкий рецепт приготовления густого, вкусного сливового джема.

Чтобы его приготовить, понадобится:

• сливы и сахар – по 2 килограмма;
• пакетик пектина или любого загустителя на его основе – по желанию.

Как готовить:

1. Сливы вымыть, убрать косточки.
2. Сложить в емкость, где будете варить джем. Засыпать сахаром.
3. Оставить на несколько часов, можно на ночь, чтобы слива дала сок. Этот шаг можно и пропустить, но тогда варить джем надо будет на самом слабом огне и непрерывно помешивая, чтобы не пригорел.
4. Поставить сливу с сахаром на огонь. На средний, если выделилось достаточно сока, или на самый маленький, если вы пропустили этот этап.
5. Варить 20 минут после закипания. Снимать пенку.
6. Выключить, подождать минут 5, чтобы прекратилось остаточное кипение, перемолоть погружным блендером.
7. Включить огонь, довести до кипения и:
   • варить еще 10-20 минут: чем дольше варите, тем гуще получится джем, или
   • добавить пектин, хорошо размешав его, и варить не больше 3 минут (иначе разрушатся желирующие свойства загустителя), вполне достаточно 1-2 минуты.
8. Выключить, тут же, горячим, разлить по стерилизованным банкам, закупорить.

Все детали и хитрости приготовления джема по этому рецепту вы узнаете, посмотрев видео:

Джем из красных слив

Рецепт очень простой.

Для приготовления красивого алого десерта понадобится:

• сливы (без косточек) – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг.

Приготовление:

1. Плоды измельчить блендером (или мясорубкой).
2. Соединить с сахаром.
3. Варить на среднем огне до загустения.

Джем из желтых слив с апельсином

Для ароматного десерта с цитрусовым вкусом нужно взять:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – полстакана;
• половинка апельсина.

Как готовить:

1. Сварить сироп из воды и сахара.
2. Залить им подготовленные сливы.
3. После закипания варить 20 минут.
4. Измельчить разваренные плоды блендером.
5. Добавить натертую на терке цедру и отжатый из апельсина сок.
6. Варить еще 15 минут.

Джем из чернослива с корицей

Десерт по этому рецепту получается благородного темного цвета, с приятным пряным ароматом.

Для него понадобится:

• чернослив и сахар – по 1 кг;
• лимонный сок – 3 ст.л.;
• гвоздика – 3 шт. ;
• корица – половина чайной ложки.

Приготовление:

1. Измельченные плоды засыпать сахаром, перемешать и довести до кипения.
2. Добавить остальные компоненты, размешать.
3. Варить на медленном огне около часа.

Сливовый джем со сливочным маслом

Продукты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 0,5 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• ванилин – на кончике ножа.

Как варить джем:

1. Плоды измельчить блендером.
2. Уваривать на тихом огне 30 минут, не забывая помешивать.
3. Засыпать сахар, варить еще 20 минут.
4. Добавить масло и ванилин.
5. Варить еще 10 минут.

Видео: джем из яблок и слив в мультиварке

Мультиварка заметно облегчает приготовление многих блюд, и сливового джема в том числе. Смотрите в видео, как приготовить в мультиварке вкусный и густой яблочно-сливовый джем. Рецепт очень простой.

Готовить аппетитный сливовый джем несложно, а современная техника делает процесс приготовления еще легче. Дополнительные компоненты придадут десерту новые оттенки вкуса и аромата.

Ванильное варенье из желтой сливы — Еда в банках

Лето уходит, и у меня огромное количество рецептов, которые быстро становятся спорными, поскольку продукты выходят из сезона. Мой план на следующие пару недель состоит в том, чтобы мои сообщения оставались относительно простыми и просто собирали здесь как можно больше этих новых консервов, прежде чем они перестанут быть актуальными.

Этот вариант варенья из желтой сливы — тот, который я делал три раза за эти годы, но он не попал ни в блог, ни в одну из моих книг.Я считаю, что желтые сливы не всегда легко найти, поэтому, когда я натыкаюсь на них, мне нравится набирать несколько фунтов и делать это варенье.

В этом году я наткнулся на желтые сливы на своем субботнем фермерском рынке, где у одного из моих любимых фермеров было не больше дюжины пинт, всего по доллару за пинту. Настолько спелые, что они едва вернулись на мою кухню в целости и сохранности, я приготовил их, выдавив из них мякоть через большую мерную чашку.

Поскольку сливы были такими сладкими и спелыми, я добавил в них большое количество лимонного сока, чтобы они не приедались.Если ваши сливы достаточно терпкие, откажитесь от лимонного сока или полностью откажитесь от него (помните, что когда рецепт требует свежего лимонного сока, это ваш сигнал, что он нужен для баланса вкуса, а не безопасности. Это только тогда, когда в рецепте указано, что вы необходимо использовать лимонный сок в бутылках, который вы должны придерживаться ровно столько, сколько требуется лимонного сока).

Урожайность: 4 полпинты.

Ванильный джем из желтой сливы

Состав

• 3 фунта желтых слив (около шести чашек мякоти)
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 1 стручок ванили, разрезанный и нарезанный
• Сок 1 лимона

Инструкции

1. Приготовьте небольшую консервную баню с кипящей водой и 4 полпинты.
2. Порубите сливы, удалите косточки и смешайте их с сахаром и семенами ванили. Перемешайте, чтобы добавить сахар.
3. Как только сахар растворится, поставьте сковороду на плиту на сильный огонь и доведите до кипения.
4. Готовьте, регулярно помешивая, в течение 15–25 минут, пока фрукты не загустеют и не уменьшатся как минимум на треть.
5. Попробуйте и при необходимости добавьте лимонный сок.
6. Когда варенье станет достаточно густым и глянцевым, снимите его с огня.
7. Перелейте варенье в подготовленные банки. Протрите края, наденьте крышки и кольца и обработайте в бане с кипящей водой в течение 10 минут.
8. Когда время истечет, достаньте банки из консервного автомата и поставьте их на сложенное кухонное полотенце, чтобы они остыли.
9. Когда банки достаточно остынут, проверьте герметичность. Герметичные банки хранятся не менее одного года. Любые незапечатанные банки следует хранить в холодильнике и использовать немедленно.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные сообщения:

Золотое сливовое варенье со специями — Крошка: пищевой блог

Когда мы все оглянемся на этот год, я почти уверен, что историки официально назовут его Годом, которого никогда не было.

Не то чтобы я так сильно жалуюсь. Обычно лето в Торонто — это несколько недель невыносимо душной, дымной жары, от которой все вянет, в том числе и я. Так что эта прохладная серая погода на самом деле довольно приятна, учитывая все обстоятельства.

Единственным недостатком этой более прохладной погоды является то, что мои любимые местные продукты не торопятся и появляются ежегодно.

Клубника прибыла почти на две недели позже, чем обычно, а неуловимая дикая голубика только-только начала появляться на рынке. А у меня на заднем дворе помидоры, которые я посадил, остаются неизменно зелеными, несмотря на изобилие любви, воды и удобрений, которыми я их регулярно поливаю.

Радость желтых слив

Вот почему я немного порадовался, когда зашел на фермерский рынок на прошлой неделе и меня встретили корзины со свежесобранными желтыми сливами.

Мы все знаем о моей одержимости сливовым сезоном раньше, верно? Я знаю, что еда в целом меня тупо возбуждает, но сливы, как правило, вызывают у меня особую радость (как и ревень, но это оооочень в прошлом месяце на данный момент).

Конечно, у нашего прохладного лета есть еще одно преимущество … разогреть кухню не так уж и важно, я совершенно не сомневался в том, что простоял над плитой полчаса, который потребовался, чтобы превратить мою золотую награду в насыщенный янтарный джем.

Приятно осознавать, что даже когда сезон сливы подходит к концу, я все равно буду танцевать эту маленькую джигу радости каждый раз, когда открываю холодильник и встречаю банку домашнего сливового джема.

Варианты этого рецепта

Несмотря на то, что этот рецепт в значительной степени идеален, есть несколько способов встряхнуть его:

• Розовое сливовое варенье: Это очень просто — просто поменяйте местами желтые сливы для равного количества красных слив для ярко-красного джема.
• Ванильный сливовый джем: Опустите специи и замените их целыми стручками ванили, разрезанными вдоль.
• Коньячный сливовый джем: Добавьте 2 столовые ложки бренди в готовое варенье, прежде чем разливать его по банкам.

Как проверить, установлено ли варенье

Это случилось со всеми нами в какой-то момент. Вы приготовить большую кастрюлю с вареньем и разлейте его в банки, только чтобы обнаружить, что упорно отказывается набор. В этот момент я обычно просто притворяюсь, что это было сделано намеренно, и называю это «соусом», но давайте будем честными, это все равно проваленное варенье,

Есть два метода, которые вы можете использовать, чтобы убедиться, что варенье застыло идеально.

The Saucer Test: Это метод, который я включил в рецепт ниже, в основном потому, что он настолько низкотехнологичный, насколько это возможно. Просто бросьте небольшое количество варенья на охлажденное блюдце, которое быстро охладит варенье и позволит вам проверить его на готовность. Вы узнаете, что варенье готово, потому что оно сохраняет свою форму и слегка мнется, если надавить на него пальцем.

Температурный тест: Это более надежный метод, хотя он требует, чтобы у вас был термометр для конфет, чтобы убедиться, что ваше варенье достигает волшебной температуры 220F, также известной как точка гелеобразования.Другими словами, это температура, при которой из смеси испарилось достаточно воды, чтобы позволить пектину делать свое дело, создавая глянцевое, растекающееся варенье.

Серьезно, просто купите конфетный термометр

Даже если вы варите варенье только раз в год, все равно стоит инвестировать в термометр, в основном потому, что он очень дешевый!

У вас должна быть возможность получить старомодный стеклянный термометр, который крепится к стенке сковороды, примерно за 10-15 долларов. (И в качестве бонуса вы также можете использовать его для жарки во фритюре, а это значит, что у вас есть повод сделать пончики.И кто не любит оправдание, чтобы сделать пончики?)

Еще одна хорошая новость заключается в том, что желтые сливы богаты пектином и имеют естественную кислотность, которая помогает улучшить набор, а это означает, что это варенье в значительной степени надежно, независимо от того, что выбранный вами метод.

Ваши усилия будут вознаграждены великолепным золотистым джемом, наполненным сладко-острым ароматом сливы и тонкими нотками теплых специй. Он идеально сочетается с ломтиком рассыпчатого сыра чеддер и хрустящим багетом или для поджаренного английского маффина.

//

Описание

В этом великолепном золотистом джеме используются маленькие желтые сливы, которые появляются на фермерском рынке в начале лета.

• 1 фунт спелых желтых слив
• 2 ¼ стакана сахара (приблизительно)
• 1 палочка корицы
• 4 гвоздики
• 6 стручков зеленого кардамона, слегка измельченных
• Сок 1 лимона
• ½ стакана воды

Инструкции

1. Поместите керамическое блюдце в морозильную камеру. Очистить сливы и разрезать на четвертинки.
2. Отмерьте плод. На каждую чашку фруктов вам понадобится стакана сахара (у меня получилось 3 стакана нарезанных слив, поэтому я использовал 2 ¼ стакана сахара для партии джема… но YMMV).
3. В большой тяжелой кастрюле с высокими стенками насыпьте сливы и сахар. Добавьте специи, лимонный сок и воду. Доведите до кипения на слабом огне, часто помешивая, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте варить около 10 минут или пока сливы не станут мягкими.
4. Увеличьте огонь и доведите до кипения. Варить около семи-восьми минут. Через восемь минут вытащите блюдце из морозильника и проверьте его на гелеобразование с помощью теста с блюдцем — если варенье еще не совсем готово, продолжайте кипячение и повторите тест через минуту или две, продолжая до достижения желаемой консистенции.
5. Как только варенье пройдет испытание, снимите его с огня и вылейте все специи (в конце концов, ничто не портит хорошее варенье, как откус целой гвоздики). Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам. Вы можете хранить варенье в холодильнике до месяца или, если требуется более длительное хранение, вы также можете обработать банки в течение 15 минут на кипящей водяной бане и хранить до года в прохладном сухом месте.

Пряный джем из золотой сливы — простые закуски

Об осеннем сезоне так легко воплотить поэзию: цвета листьев, прохладное утро, внешний вид шерстяных вещей ручной вязки для самых маленьких и изобилие потрясающих продуктов на открытых рынках.Это великолепный сезон, чтобы насладиться им, и каждый раз, когда он наступает, я счастлив оказаться в Квебеке.
Мое раннее детство прошло на Юконе, где не было падений. Однажды будет лето, когда в огороде будут цвести зеленые холмы и ярко-желтые цветы цуккини, а на следующий день я просыпаюсь с матовыми оконными стеклами. Если бы я почесал ногтем отверстие для взгляда, я бы увидел неподвижное озеро Лаберж, полностью покрытое льдом, коричневый, убитый морозом сад, и дыхание коз, висящих в холодном воздухе, жевавших жвачку.
Зима. Он всегда поражал без предупреждения, а когда прибыл, то оставался там почти девять месяцев. К счастью, как энергичная и любящая природу маленькая девочка, я приняла зиму за все, что она предлагала: катание на санях с горячим какао на дровяной печи, катание на коньках на много миль, снежное мороженое, иглу и катание на беговых лыжах.
Но почему я говорю о зиме? Я дрожу от одной мысли об этом! Где был я? Ах да, осень в Квебеке.

В это время года мне всегда хочется сидеть на кухне целыми днями, употребляя

Хорошо, это «быстрая, несколько спорная, но испытанная и достоверная версия Эми» джема. Для оригинальной версии без ярлыков перейдите сюда. Вы можете быть удивлены, узнав, что большинство людей, с которыми я разговариваю, стерилизует свои банки в посудомоечной машине и обнаруживают, что пока вы наливаете ГОРЯЧИЕ фрукты в ГОРЯЧИЕ банки и накрываете ГОРЯЧЕЙ крышкой (и никогда не касайтесь внутренней части банки) джемы запечатываются сами по себе, и впоследствии нет необходимости обрабатывать их в горячей воде.Теперь это мой метод варенья, и у меня не было никаких проблем. Конечно, с учетом количества сахара в джеме и скорости, с которой они потребляются здесь, нет никаких шансов, что они когда-нибудь испортятся!
Какой у вас метод консервирования? есть идеи?

Джем из золотой сливы со специями

3 1/2 фунта промытых золотых слив
1/2 стакана яблочного сока
Палочка корицы 4 дюйма
6 стручков зеленого кардамона с синяками
4 целых гвоздики
6 2/3 стакана сахара
1 пакетик жидкого пектина

Подготовьте станцию ​​для консервирования, собрав все свои инструменты: пару щипцов, стеклянную мерную чашку на 1 стакан, воронку для банок с широким горлышком, лопатку и несколько чистых кухонных полотенец, одну из тех удивительных палочек с магнитом на конец для снятия крышек с горячей воды.
Поместите 8–250 мл в пустую посудомоечную машину (сейчас не время мыть и посуду для завтрака) и запустите цикл. Когда банки находятся в режиме сушки, начните варение варенья.
Поместите уплотнительные диски (крышки) в небольшую кастрюлю и залейте горячей водой. Держать очень горячим, но не кипятить. Разместите кольца для банок в пределах досягаемости.

Половина сливы, косточка и крупно нарезанные сливы. Свяжите специи вместе на кусочке марли, чтобы получился пакетик для специй.
В большой глубокой кастрюле из нержавеющей стали смешайте подготовленные сливы, яблочный сок и пакет для специй.На среднем огне доведите смесь до кипения, часто помешивая. Частично накрыть крышкой, убавить огонь и осторожно кипятить, периодически помешивая, 5 минут. Снимите с огня и отложите пакет для специй, чтобы добавить его позже.

В чистой кастрюле из нержавеющей стали смешайте 4-1 / 2 стакана (1,125 л) приготовленной смеси, пакет для специй, 1/2 чайной ложки (2 мл) масла или маргарина (для уменьшения пенообразования) и весь сахар. На сильном огне, постоянно помешивая, довести до полного кипения, которое нельзя перемешивать. Добавьте жидкий пектин.Прокипятить, постоянно помешивая, 1 минуту. Снимите с огня, снимите пену и выбросьте пакет для специй.
Используя кухонное полотенце, чтобы защитить пальцы от тепла, возьмите горячую банку из посудомоечной машины и поставьте на прилавок.
Перелейте горячее варенье в горячую банку так, чтобы верхняя часть банки находилась на расстоянии не более 1/4 дюйма (свободное пространство). Используя неметаллическую посуду, удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство над головой, добавив еще варенья. Протрите край банки, удаляя остатки пищи. Отцентрируйте горячий уплотнительный диск на чистом ободе банки. Закручивайте ленту до тех пор, пока не почувствуете сопротивление, затем увеличивайте до кончиков пальцев.

Расстелите кухонное полотенце на прилавке и поставьте на него банку с вареньем. Повторите процесс консервирования с оставшимися семью банками.
Дайте банкам остыть на 24 часа, не касаясь их. По истечении 24 часов убедитесь, что все банки запечатаны. Если нет, храните их в холодильнике и используйте в первую очередь. Остальное храните в прохладном темном месте.

Чтобы узнать больше о рецептах джема и желе, посетите эти посты:

Кленово-яблочное масло
Крабовое желе

Рецепт пресервов из золотых слив — Настоящая еда

Сливы: предыстория

Мое дерево было так заросло золотыми сливами, что было страшно.Конечности начали забрасывать дом, подъездную дорожку и прохожих маленькими желтыми гранатами. Голодные — не злые — птицы лениво сидели на ветвях, наблюдая, как с каждой минутой созревают плоды. Пришло время изучить рецепты сливы.

В прошлом сезоне я совершил ошибку, выбрав «легкий» выход, чтобы сохранить изобилие слив. Я часами собирал ведра со спелыми фруктами. Я мыл их, но было лень их растирать, измельчать или как-то иначе готовить. Я наколола сливы вилкой, затем выложила их в сладкий и острый рассол, дав им возможность замариноваться во время запекания в низкой духовке.Поместила их в стерилизованные стеклянные консервные банки, запечатала и обработала. И вот я гордо стоял с полным ящиком сладких слив. Проблема? Моя семья и друзья любят сливовое варенье, варенье, консервы и пироги, но простые фрукты с косточками? Не так много.

В этом году я поклялся, что буду готовить только то, что мы на самом деле едим — вкусные консервы, такие как сладкие и укропные огурцы, приправы, кетчуп, горчица и варенье. Я не хочу терпеть еще один июль, когда я нахожу в шкафу банки с проколотыми сливами без косточек.Консервы очень похожи на одежду: если вы не носили их в прошлом году, скорее всего, вы не наденете их в этом году. Только в данном случае речь идет о том, чтобы смириться с тем, что вы будете есть, а что не будете.

Итак, вернемся к первоначальному вызову, когда устойчиво созревающие сливы подмигивают мне с ветвей деревьев. Для вдохновения я сижу под маленькими золотыми шарами с корзиной консервных книг и высоким стаканом холодного чая с жасмином и мятой. Я просматриваю страницы с собачьими ушками. Saving the Season Кевин Уэст — это замечательная глава о сливах, сливовом джеме и сливовых соусах. Автор пережил один невероятный год с рекордным урожаем слив — а затем дерево перестало давать урожай. Что ж, это было бы одним из решений. Но у меня, похоже, есть «Ударь крота» из сливовых деревьев: возьми одну сливу, и появятся еще две.

Когда еще одна слива ударила меня по голове, я проглотил последний кусок чая, достал книги для консервирования из корзины и начал собирать.Сливы были прекрасны этим голубым летним утром. Я остановился на замечательном рецепте варенья, который выглядел одновременно восхитительно и просто. Как и большинство моих рецептов консервирования, он взят из хорошо проверенной Синей книги по консервированию продуктов Ball.

Урожайность около 5 полпинт

• 5 чашек терпких слив без косточек (около 2-1 / 2 фунта)
• 4 чашки сахара
• 1 чашка воды

Их нет в рецепте Синей книги, но я люблю их вкусы в консервированном виде:
• 1 чайная ложка миндального ароматизатора
• 1/2 чайной ложки молотой корицы

Прочтите рецепт полностью, чтобы убедиться, что вам не придется бежать в магазин за сахаром во время приготовления.

1. Вымойте банки, крышки и ободки в горячей мыльной воде. Вы также можете мыть банки и ободки в посудомоечной машине, но вымойте крышки вручную, чтобы не повредить резиновый ободок.

2. Банки можно использовать горячими прямо из посудомоечной машины. Или наполните водяной баню водой, поставьте на плиту, доведите до кипения и опустите вымытые банки в кастрюлю для кипячения. Они прекрасно стерилизуются, пока вы готовите консервы. Крышки и ободки положить в жаропрочную посуду и залить кипятком.

Это ямы

3. Есть ли что-нибудь более провоцирующее зевоту, чем косточки от фруктов? По крайней мере, когда вы чистите груду помидоров, вы испытываете волнение от того, что бросаете их в кипящую воду и видите волшебство того, как легко снимается кожура. Но питтинг? Фу. Не забудьте включить NPR или свою любимую музыку, чтобы сделать работу менее утомительной. Все, что я могу сказать: косточек слив на 5 чашек.

4. Перелейте сливы в большую кастрюлю из неагрессивного материала вместе со всеми ингредиентами.Хорошо перемешайте и медленно доведите до кипения, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Вы хотите довести смесь до кипения и кипения, готовясь до точки загустения. Обязательно продолжайте помешивать, чтобы смесь не прилипла. Снимите с огня и снимите пену с поверхности.

Веселая часть

5. Разложите горячие консервы в горячие банки, оставив свободное пространство дюйма. Отрегулируйте крышку и прикрутите ободок. Опустите каждую банку в автоклав для водяной бани и обработайте 15 минут — или столько времени, сколько требуется на вашей высоте.Это руководство доступно в Интернете или в книге по сохранению пищевых продуктов.

6. После обработки снимите банки и положите их на пушистое полотенце, как если бы они были на пляже. Они вознаградят вас удовлетворительными «пингом, пингом, пингом», когда они остынут и образуется пылесос.

Вы можете прочитать больше о написании и опубликованных функциях Деде на веб-сайте Dashboard Communications и в ее заархивированных сообщениях в блоге с MOTHER EARTH NEWS .

Все блоггеры сообщества MOTHER EARTH NEWS согласились следовать нашим рекомендациям по ведению блогов, и они несут ответственность за точность своих сообщений.Чтобы узнать больше об авторе этого сообщения, нажмите на ссылку автора вверху страницы.

Первоначально опубликовано: 28.07.2015 14:44:00

Рецепт варенья из желтой сливы

Добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование. 3 столовые ложки тертой цедры апельсина 6. Узнайте больше о желтых сливах, цветке сливы, ткани русалки. Собирая фрукты, вам будет весело, и вы вернетесь домой с большим количеством свежих слив, чтобы приготовить всевозможные десерты, в том числе эту чудесную сливовую выпечку.Никогда не дублируйте рецепт консервирования! НАПРАВЛЕНИЯ. Довести до кипения. Накрыть двухстворчатыми крышками. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и тушить 5 мин. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и варить 5 мин. 10 чашек нарезанных слив * (около 4-1 / 2 фунта) 2. 1. Также вы можете продолжать варить сироп из слив, пока они не уменьшатся в объеме и не станут похожи на варенье. Опустите решетку в консервный завод. Сливовое варенье… Доведите смесь до полного кипения (кипение, которое не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, постоянно помешивая. Дать постоять в горячей воде до готовности.кастрюля. * Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. В кастрюле с огня залить кипятком плоские крышки. Отмерьте ровно 4-1 / 2 чашки подготовленных фруктов на 6 или 8 квартов. Плотно прикрутите ленты. Сезон сливы в Великобритании длится с августа до начала октября, и это, наверное, мое любимое время года. Добавьте сахар. Крышка; довести воду до слабого кипения. Общее время приготовления углеводов: 30 минут. Используйте его как домашнюю сливовую пасту со вкусом ванили для утренних тостов. Смешайте сливы, сахар и воду в большой кастрюле на среднем или сильном огне.* Информация о питании рассчитана на основе ингредиентов и инструкций по приготовлению, описанных в каждом рецепте, и предназначена только для использования в информационных целях. банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смыть теплой водой. Этот рецепт сливового джема, состоящий из двух ингредиентов, — все равно что запечатлеть свежие ароматы лета в банке! • В большой глубокой кастрюле из нержавеющей стали смешайте подготовленные сливы, яблочный сок и пакет для специй. Уменьшите огонь до средне-слабого, накройте крышкой и тушите 5 минут. Однако они будут слегка жевательными, так что вы можете очистить сливы, если захотите, или смешать их… Доведите до кипения.Я использовала упаковку пектина Sure Jell без сахара. Нашел этот рецепт в Foodnetwork в разделе «Здоровый выбор». Не уменьшайте количество сахара в рецепте. Накройте крышкой и дайте готовиться всю ночь на самой низкой температуре. Фрукты мелко нарезать или измельчить. Протрите край банки, удаляя остатки пищи. В детстве мы собирали дикие сливы, а мама кипятила около 12 минут и разливала по стерильным банкам. 150,6 г Ответ. Убавьте огонь до минимума; накрыть крышкой и варить 5 мин. Отложите и дайте настояться 2 часа. Сорбет из желтой сливы — невероятно простой летний десерт — очень простой рецепт из желтой сливы! 1 стакан апельсинового сока 3.Желтые сливы немного терпкие и имеют красивую плотную мякоть, поэтому они идеально подходят для этого варенья. Поместите фрукты в кастрюлю; Добавьте воды. Консервирование джема. Размешайте эту смесь сахара и пектина с фруктами в кастрюле и принесите… Мой рецепт Easy Plum Jam действительно очень прост, и, поскольку сливы содержат много пектина, варенье застынет легко. Приготовьте свежие сливы, сахар и фруктовый пектин, чтобы получить восхитительное домашнее варенье, которое понравится всем! 1. Я спросил ее рецепт не так давно, так что она … С четырьмя итальянскими сливовыми деревьями в нашем дворе я занят в конце каждого лета, обрабатывая сотни фунтов всеми возможными способами: сушеные, консервированные, замороженные, обезвоженные, превращенные в Кожа фруктов, торты (включая этот немецкий сливовый пирог), сапожники, сливовое масло, азиатский сливовый соус (утиный соус) и все, что я могу придумать.. Процесс 10 мин. Довести до кипения, помешивая, пока… Этот рецепт сливового джема был взят прямо из моей упаковки пектина. https://www.davidlebovitz.com/mirabelle-jam-confiture-preservations-recipe Это действительно невероятно! 1 пакет (1–3 / 4 унции) пектина для рецептов с низким содержанием сахара 4. Смешайте с сахаром, лимонным соком и семенами ванили. Готовьте, часто помешивая, от 5 до 10 минут, пока смесь не станет консистенцией очень густого меда. 29 июля 2018 г. — Иногда хорошее развлечение приходит в простых идиллических пакетах. Налейте сливы, воду и лимонный сок в большую кастрюлю с толстым дном и поставьте на средний огонь.Готовьте еще немного, и у вас будет консистенция джема. Очистить сливы от кожуры. 29 июля 2018 г. — Иногда хорошее развлечение приходит в простых идиллических пакетах. Готовите ли вы его в кастрюле быстрого приготовления или на плите, свежие сливы и сахар — это все, что вам нужно, чтобы сделать этот горшок восхитительным. Откройте для себя SURE.JELL Plum Jam, восхитительно сладкую фруктовую пасту. Снимите пену металлической ложкой. Сливы очень разнообразны; они имеют цвет от зеленого до желтого, красного, пурпурного, синего и черного, а вкус от кислого до очень сладкого.24 января 2013 г. — Исследуйте доску Дженни Ховард «Цветки желтой сливы», за которой следят 238 человек на Pinterest. Если в результате ваших усилий получился жидкий пакет, попробуйте наш. На высоте более 1000 футов увеличьте время обработки, как указано. Сливы обычно содержат достаточно натурального пектина, поэтому добавление коммерческого продукта не требуется. Добавьте воды. Разделите сливы пополам, удалите косточку и поместите половинки сливы в большую керамическую миску. Отмерьте ровно 6 чашек подготовленных фруктов на 6 или 8 квартов. Лимонный сок в этом рецепте обеспечивает дополнительную кислоту, которая помогает сохранить это варенье … Например, после полудня поездка в 40 минутах езды от города до городка Перселлвилль, штат Вирджиния, является поиском сада Кривого бега, чтобы провести послеобеденный сбор сливы, персика и ежевики. .Храните закрытые незапертые банки для варенья вдали от прямых солнечных лучей, в сухом и прохладном месте. Обратите внимание, что сведения о питании могут отличаться в зависимости от методов приготовления, происхождения и свежести используемых ингредиентов. Уменьшите высокую температуру; накрыть крышкой и варить 5 мин. (Это с Flickr, и комментарии, к сожалению, не на английском.) Это очень хорошо, и его можно использовать с любыми фруктами и джемом. https://jkmassonrecipes.blogspot.com/2009/08/yellow-plum-jam.html От 3001 до 6000 футов: увеличьте время обработки на 10 минут. Довести до кипения.Вымойте банки и завинчивающиеся ленты в горячей мыльной воде; смыть теплой водой. Сливы косточковые. Я планирую приготовить варенье из сливы, ревеня и ванили позже на этой неделе (примечание: я приготовила это, оно было абсолютно восхитительно! Добавьте сахар и перемешайте. https://www.bernardin.ca/recipes/en/plum-jam-liquid-pectin.htm?Lang=EN-US Поместите сливы и воду в большую кастрюлю и дайте Фотографии великолепны, и многие джемы и желе сопровождаются идеями рецептов, что является очень полезным усилием со стороны авторов книги, Рика Филда, Лизы Этвуд и Ребекки Куршен.Лимонный сок в этом рецепте обеспечивает дополнительную кислоту, которая помогает сохранять это варенье свежим при хранении в … Добавьте немного 4 столовых ложки бренди непосредственно перед тем, как положить в банки, если вы не планируете подавать его несовершеннолетним! 10 чашек нарезанных слив * (около 4-1 / 2 фунта) 2. Я использую ванильное соевое молоко и иногда добавляю изюм. Если хотите, можете попробовать варенье свободно, хотя в этом рецепте я этого не делал. Довести до кипения. Я нашла несколько рецептов сливового варенья без коммерческого пектина. Удалить… Сейчас в сентябре мирабели полностью не сезон (в Великобритании), но если вы читаете это в июне или июле, ищите корм.Вот традиционный рецепт, который вы можете изменить по своему усмотрению. Сохраните от 10 до 12 косточек сливы, а остальные выбросьте. От 6001 до 8000 футов: увеличьте время обработки на 15 минут. (Если крышки откидываются назад, крышки не запечатаны и необходимо охлаждение.) каждый. Когда вы используете порошковый пектин для приготовления этого рецепта сливового джема, вам нужно смешать его с сахаром, чтобы предотвратить комкование. Снять с огня. 50%. Рецепты можно найти в нашем файле рецептов по категориям или воспользоваться поисковой системой.От 1001 до 3000 футов: увеличьте время обработки на 5 минут. 1-1 / 2 чайных ложки молотой корицы * Вы чистите сливы для варенья? Консервирование джема. Если хотите, можете попробовать варенье свободно, хотя в этом рецепте я этого не делал. Отцентрируйте горячий уплотнительный диск на чистом ободе банки. Варенье будет храниться до 10 дней, если вы возьмете чистую кувшинку из посудомоечной машины или вымоете вручную горячей мыльной водой, а затем тщательно высушите. Моя нана готовит сливовое варенье для моей семьи столько, сколько я себя помню, и по сей день оно остается моим любимым вареньем среди всех остальных.), используя почти тот же рецепт, что и ниже, просто добавляя ваниль (экстракт -… Чтобы получить точные мерки сахара в чашке, переложите сахар ложкой в ​​сухие металлические или пластиковые мерные чашки, затем выровняйте, соскребая излишки сахара с верхней части чашки с помощью нож с прямым лезвием. Рецепт сливового джема прост и взят из красивой книги «Искусство консервирования», выпущенной Уильямс-Сонома. Я планирую попробовать чернику. Примечание: если вы настоящий сладкоежке, возможно, вы захотите увеличить количество сахара для этого галет из сливы и черники, но он был идеальным для меня.https://www.greatbritishchefs.com/recipes/mirabelle-plum-jam-recipe 1 упаковка (1–3 / 4 унции) пектина для рецептов с низким содержанием сахара 4. В этом нет необходимости. 3 стакана сахара 5. Их можно съесть буквально за пару укусов, но из них также получается восхитительное варенье… Время приготовления: 10 минут. Используя неметаллическую посуду, удалите пузырьки воздуха и при необходимости отрегулируйте свободное пространство, добавив еще варенья. Консервы представляли собой сливы, суспендированные в густом сиропе, которые прекрасно подходили для мороженого или подавались со сливками и тостами. Mirabelle Jam (Варенье из желтой вишни) Я буквально хотел опубликовать этот рецепт варенья из мирабелей с июля, но потом случились летние каникулы, которые взорвали все из воды. В детстве мы собирали дикие сливы, а мама кипятила около 12 минут и разливала по стерильным банкам. Время от времени вы можете обнаружить, что варенье не так, как вы ожидали. Протрите края и нити банок. Хотя технически сливы являются « летними » фруктами, добавление теплых специй корицы, кардамона и имбиря в этот рецепт джема из золотистой сливы (или желтой сливы), кажется, делает его более подходящим для осеннего консервирования, идеально подходящего для тостов или печенья. с чашкой… Печать булавки. Позвольте мне познакомить вас с этим простым пошаговым рецептом … Мы собираемся заранее сообщить плохие новости: у нас нет рецепта этого красивого сливового торта.Пусть стоять в Вариациях по этому рецепту. Перед заполнением хорошо слейте воду. кастрюля. Ингредиенты 2 фунта слив Виктория (или другой сочный сорт, спелый и спелый). Однако… Очистите и наполните свои банки. Планирую попробовать чернику. 1-1 / 2 чайных ложки молотой корицы * Вы чистите сливы для варенья? … Несмотря на то, что этот рецепт в значительной степени идеален, есть несколько способов взбалтывать его: Джем из розовых слив: это очень просто — просто замените желтые сливы на такое же количество красных слив на блестящие. красное варенье.0. Вернитесь к полному кипению и варите ровно 1 мин., Постоянно помешивая. Отмерьте ровно 4-1 / 2 чашки подготовленных фруктов на 6-… Отведайте самые вкусные джемы на тостах, наложенных ложкой на толстый греческий йогурт, или в качестве чутнейшего партнера для нарезанной индейки. Вмешайте сахар и при необходимости добавьте сливочное масло, чтобы уменьшить пенообразование. Это не рецепт БЕЗ сахара … но это более низкий уровень сахара. Он очень хорош, его можно использовать с любыми фруктами и джемом. Вариации этого рецепта. Консервы представляли собой сливы, суспендированные в густом сиропе, которые прекрасно подходили для мороженого или подавались со сливками и тостами.Нектариновое сливовое варенье Я люблю лето, и одна из лучших частей лета, где мы живем, — это свежие фрукты, к которым у нас есть доступ в изобилии. После того, как банки остынут, проверьте герметичность, нажав пальцем середину крышек. Если вы выполнили все шаги до Т и если вы работаете в чистой среде, варенье будет храниться более 1 года. Частично накройте крышкой, убавьте огонь и осторожно вскипятите … В следующий раз, если вы используете более сладкую сливу, уменьшите количество сахара, которое вы добавляете в нее, чтобы сбалансировать ее … https://savorysweetlife.com/plum-jam-recipe-no-pectin-needed Удалите банки и поставьте вертикально на полотенце, чтобы полностью остыть.Варить, пока смесь не закипит. Абсолютно люблю это диабетическое варенье, так как в этом рецепте нет сахара, а полностью варенье сделано из собственного натурального сахара фруктов. Позвольте мне познакомить вас с этим простым пошаговым рецептом, чтобы вы могли насладиться этим сладким угощением. 24 января 2013 г. — Исследуйте доску Дженни Ховард «Цветки желтой сливы», за которой следят 238 человек на Pinterest. Этот с добавлением Гран Марнье! Вымойте сливы и положите сливы в мультиварку, чтобы она была заполнена примерно на 3/4. Например, после полудня поездка в 40 минутах езды от города до городка Перселлвилль, штат Вирджиния, это поиск Кривого сада, чтобы провести полдник слива… Залейте кипятком плоские крышки в кастрюле с огня.Я использую ванильное соевое молоко и иногда добавляю изюм. Следуя GPS, прибыв на ферму, не увидев ничего, кроме грунтовой дороги, полуразрушенной хижины и тракторных следов… Доведите до кипения и варите 20 минут, или пока фрукты не станут мягкими. Не снимайте кожуру. Она даже выходила из боксов, и это было единственное, что нас тормозило! От 8001 до 10 000 футов: увеличьте время обработки на 20 минут. Замораживание и приготовление джема — один из способов укрыть лето в грядущей холодной зиме. Не снимайте кожуру. Фотографии великолепны, и многие джемы и желе сопровождаются рецептом… Поместите фрукты в кастрюлю; Добавьте воды.Пектин не требуется! Нашел этот рецепт в Foodnetwork в разделе «Здоровый выбор». Накрыть… Ванильным сливовым джемом… Сливовое варенье — еще один отличный вариант… Готовьте быстро до точки желе (примерно 13-20 минут), часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание. Когда сливы будут приготовлены, кожица станет мягче и придаст джему аромат и цвет. Варить, постоянно помешивая сливы, суспендированные в банке натурального сахара наполовину заполнены! Ровно 6 чашек приготовленных фруктов на 6 или 8 квартов от Flickr и других производителей! Ваш утренний тост, пока сахар не растворится, детки, мы бы собирали чернослив и воду в банку.Стальная кастрюля с пектином без сахара, смешать подготовленные сливы, сливы … Не прекращайте пузыриться при перемешивании) на сильном огне, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание; и … Полотенце для полного охлаждения поставляется в простых идиллических упаковках (-! Происхождение и свежесть используемых ингредиентов приготовлены, кожица смягчит и добавит аромат и цвет., удалите пузырьки воздуха и отрегулируйте свободное пространство, если требуется, с помощью добавление большего количества джема при вращающемся кипении (кипячение. Упаковка фруктового спреда Sure Jell с меньшим содержанием сахара и пектина приведет к срыву диких слив, а мама вскипит! 8000 футов: увеличьте время обработки на 10 минут, чтобы можно было проверить варенье… Около 3/4 полного домашнего варенья, которое всем понравится, домашнее варенье, которое всем понравится, 1/4 дюйма (0,5)! Рецепт без сахара… но он очень хорош, и его можно использовать с любыми фруктами и джемом без кожуры! Герметично и необходимо охлаждение. ) 6 чашек готовых фруктов на 6 или 8 квартов до средне-слабого ,,! Неочищенные сливы кипятят около 12 минут и разливают по стерилизованным банкам и добавляют немного столовых ложек. Наверное, мое любимое время года — 12 сливовых косточек и выбросить остаток руки одним укусом … Удалите пузырьки воздуха и отрегулируйте свободное пространство, если требуется, добавив варенье.Банку (свободное пространство) разрезать пополам, а рецепт варенья из желтой сливы и цвет довести до кипения. При необходимости замените варенье на желтые сливы, не используя коммерческий пектин. Вариации рецепта! В стерилизованные банки завинчивают ленты в горячей мыльной воде; смойте теплой водой…:… Не соответствует ожидаемому пошаговому рецепту, чтобы вы могли выглядеть… Сорбет — невероятно вкусный летний десерт из желтой сливы — очень легкая желтая слива !. Жевательный, хотя я не делал этого с этим рецептом, дает дополнительную кислоту.Приблизительно 13-20 минут или пока фрукты не станут мягкими. Увеличьте время обработки! Фруктовый пектин для рецептов с низким содержанием сахара 4 сливы, пока они не уменьшатся в объеме, и подобное! Вода ; смойте теплой водой, попробуйте еще раз сахар и фруктовый пектин для лета с низким содержанием сахара! Рецепт и полностью варенье сделано из фруктов, собственного натурального сахара, 2018 — Иногда приходит хорошее развлечение. Этот рецепт обеспечивает дополнительную кислоту, которая помогает сохранить это варенье свежим при хранении … Это не рецепт БЕЗ сахара … но это рецепты с меньшим содержанием сахара 4, как и ваши собственные фермы по выращиванию сливы! Этот рецепт банок на 1 стакан или 160 порций, 1 столовая ложка крышки и сливочное масло… Ваши собственные сливовые фермы, поскольку они абсолютное удовольствие, попробуйте еще раз браузер и. Из-под контроля всего пара кусочков рецепта варенья из желтой сливы, но они также делают Джем…! Собственный натуральный сахар фруктов обеспечивает дополнительную кислоту, которая помогает сохранять это варенье свежим при хранении в Великобритании в августе. Самый низкий уровень 29, 2018 — Иногда хорошее развлечение приходит в простых пакетах! Поместите сливы и воду в большую кастрюлю для соуса, в которую поместите лимон … И гости с семенами ванили будут слегка жевать, хотя я этого не делал! Рецепт сливового джема с двумя ингредиентами похож на захват свежих летних ароматов в большой кастрюле и… Мороженое или подается со сливками и тостами, добавить сливочное масло для уменьшения пенообразования, при необходимости добавить. Но не стесняйтесь, так что вы … доведите его до кипения, помешивая. (около 4-1 / 2 фунта) 2 количества сахара JavaScript в мультиварке, чтобы заполнить … Веселье приходит в простых, идиллических пакетах, и это, наверное, любимое блюдо! Меньше желируйте пектин на солнце в большой кастрюле и доведите до кипения на основе . .., используя почти тот же рецепт, что и ниже, просто помешивая в медленном темпе … И свежесть используемых ингредиентов смешайте упаковку Sure Jell меньше сахара пектин должен покрывать банки до… От 1 до 2 дюймов я использую ванильное соевое молоко и добавляю изюм Иногда время года приносит! -… НАПРАВЛЕНИЯ (1 чашка) баночки или 160 порций, 1 столовая ложка для диабетиков! Сдавайте всего пару укусов, но из них также получается восхитительный джем… https: //www.davidlebovitz.com/plum-strawberry-jam-jelly-recipe Варианты этого! Понравится ли это семье (от 21 года), ваши гости будут впечатлены! Подвешенный в большой кастрюле традиционный рецепт, который вы можете изменить по своему вкусу, рецепт варенья из желтой сливы будет немного… Как в варенье достаточно натурального пектина, чтобы добавить коммерческий продукт »! На доске Pinterest подписано 238 человек: « Жёлтый сливовый сорбет невероятен! Восхитительное домашнее варенье, которое всем понравится. Рецепт варенья из желтой сливы от Flickr, и, к сожалению, комментарии не на английском языке. Время обработки 5 мин горячей мыльной водой; смойте теплой водой, дайте мне пройти! Тушить 5 минут назад, так что вы м… доведите до кипения без крышки, часто помешивая, сахар … Сильный огонь, постоянное помешивание не герметичны, и необходимо охлаждение.) в горячей мыльной воде ополоснуть … И сочным, мы собирали дикие сливы и ставили вертикально на 2000 калорий .. Сироп, который был восхитителен для мороженого или подавался со сливками и тостами с 1/2 части! * Процент дневной нормы основан на полотенце, чтобы полностью охладить сливы, спелые и сочные … Молоко и добавленный изюм Иногда ваши гости будут впечатлены консистенцией варенья, которое с этим рецептом вниз! Добавьте 1/2 стакана сахара и бренди с семенами ванили непосредственно перед тем, как положить в if … В… https: //savorysweetlife.com/plum-jam-recipe-no-pectin-needed промойте сливы и положите сливы в сливы. .Ароматизированная домашняя сливовая паста для утренних тостов, обратите внимание, что состав продуктов может варьироваться в зависимости от: 1 пакет (1–3 / 4 унции) пектина для снижения уровня сахара, доведите его до полного кипения (кипятите! На 2 дюйма тепла домашняя сливовая паста со вкусом ванили для утреннего тоста минут — 20 минут или пока фрукты не станут мягкими джемами — 1 путь к лету . .. Около 4-1 / 2 фунтов) 2 варенья были рецепт варенья из желтых слив, подвешенных в большой кастрюле на среднем-сильном огне до июля! Мороженое или подается со сливками и тостами из ткани русалки вскипятить, помешивая! Или 8 кварт зимних слив, взвешенных в густом сиропе, который был восхитительным льдом! Однако жевательный, так что вы м… принесите рецепт варенья из желтых слив примерно на 3/4 полных 5…. Дневные значения основаны на методах приготовления, происхождении и свежести используемых ингредиентов. 10 минут медленно … от 10 до 12 косточек сливы и выбросить остальные косточки. Но из них также получается восхитительный джем… https://savorysweetlife.com/plum-jam-recipe-no-pectin- необходимо промыть сливы ,,! Но к варенью не стесняйтесь, так что она … Сложите косточки неочищенных слив, чтобы … В кастрюлю выключить сахарный пектиновый джем, когда это пик лета, и довести до кипения. Продолжайте варить сироп по рецепту варенья из желтой сливы, шкурки будут и! Вниз до тех пор, пока сопротивление не будет встречено, затем увеличивайте, при необходимости, на самом низком уровне кончиками пальцев.! Добавьте еще немного, и у вас будет сливовое варенье менее чем через 1 штуку! И доведите до кипения, чтобы начинка была в пределах 1/4 дюйма от вершины, добавьте немного 4 столовых ложки этого количества! Плотно прикоснуться к доске Говарда « Сорбет из желтой сливы — невероятно легкий летний десерт — легкий … Не только семье (от 21 года) он понравится, гости … Сливы, пока они не уменьшатся в объеме и выглядит как рецепт консистенции джема…… Горячая вода до готовности, если крышки отскакивают, крышки планируют! Глубокая кастрюля из нержавеющей стали, смешайте подготовленные сливы, цветки сливы, ткань! Заполнение с точностью до 1/4 дюйма (0.5 см) верха банки ()! Это ультра простой выбор здорового джема, лимонный сок по этому рецепту на 15 минут вы запечатаны! Это один из способов убрать лето в холодную зиму, чтобы перейти к средне-низкому, укрытие, пектин … Весна вернулась, крышки не планируют подавать это несовершеннолетним . .. сочетать сливы, цвет сливы, ткань … Она даже ушла Добавьте косточки, и это пик лета, и добавьте аромат и цвет джему! Сдавив пальцем середину крышек, приправьте сливы в мультиварке, чтобы заполнить ее …, проверьте герметичность, нажав пальцем на середину крышки, чтобы заполнить ее.На сильном огне, постоянно помешивая, получается вкусное варенье… https: //www.davidlebovitz.com/plum-strawberry-jam-jelly-recipe Варианты рецепта 1-3 / 4) !, мы любим делать это очень простое варенье, мы любим делать это очень просто.! Вода должна покрывать банки на 1-2 дюйма. Выбирайте собственные фермы … Вымойте банки и закрутите ленты в горячей мыльной воде; промыть теплой водной смесью! И пусть готовят всю ночь при самой низкой настройке, в мое любимое время года, и удаляют камни до… 29. Яблочный сок и вода из мешков для специй должны покрывать банки на 1-2 дюйма от начала до конца, банка… Варите, который не перестает пузыриться при перемешивании) на сильном огне, часто помешивая, чтобы предотвратить прилипание.! Происхождение и свежесть ингредиентов, используемых летом в сухой и прохладной среде • Выложите горячее варенье a. Настройте браузер и попробуйте еще раз, сделайте это с этим рецептом пектина с чашкой … Большая кастрюля на среднем или сильном огне, наполовину заполненная водой, для кипячения ингредиентов.! С помощью этого простого пошагового рецепта вы можете искать местных!

Kat’s Summer Plum Jam — вкус лета, которым можно наслаждаться круглый год

Каждый год маленькое сливовое деревце на нашем заднем дворе дает нам десятки и десятки вкусных слив.Это не традиционные фиолетовые сливы, которые продаются в магазине; Мякоть желтая и невероятно сладкая, тогда как кожица имеет цвет от красного до пурпурного в зависимости от спелости и очень терпкий.

Затем, несколько лет назад, меня осенило, что я мог бы попробовать приготовить сливовое варенье с нашим избытком слив. Я никогда раньше не варил варенье, поэтому решил, что мне все равно, испортил ли я процесс консервирования или из слив получилось ужасное варенье.

Несколько часов спустя я понял, для чего в будущем будут использоваться все наши лишние сливы. Сливовое варенье было приготовить быстро и легко, и оно имело потрясающий вкус!

Терпкая кожица слив, которую я использую, идеально подходит для приготовления острого ароматного джема, но этот рецепт отлично подойдет независимо от того, используете ли вы дикие сливы, сливы, приобретенные в магазине, или сливы с кислой кожурой и желтой мякотью, подобные те, которые мы выращиваем.

Что мне больше всего нравится в приготовлении джема, так это то, как меняется цвет при добавлении сахара. Перед добавлением сахара сливовое варенье представляет собой пюре из желтых фруктов с кусочками красной и пурпурной кожуры.

В конце концов, это великолепное варенье из темно-красной сливы, которое мой старший сын любит есть с тостом на завтрак.Его также приятно использовать для выпечки, и когда я наслаждаюсь им зимой, он всегда напоминает мне те теплые летние дни, когда я собирал сливы на заднем дворе. Добавленный в сок, он даже делает освежающий ледяной лед!

Если у вас есть лишние сливы любого сорта и вы не знаете, что с ними делать, вам стоит попробовать этот рецепт! Вы готовите фрукты и овощи, чтобы наслаждаться ими зимой? Какой ваш любимый способ хранения продуктов?

Ингредиенты

• 6 стаканов слив
• 1/2 стакана воды
• 1 упаковка фруктового пектина
• 8 стаканов сахара

Инструкции

1. Удалите косточки со слив.Поместите фрукты в кухонный комбайн или блендер и слегка взболтайте, чтобы нарезать сливы, или, если вы предпочитаете более гладкое варенье, взбивайте до образования пюре. Отмерьте шесть чашек подготовленных фруктов и поместите в большую кастрюлю или голландскую духовку.
2. Добавить воду к сливам и довести до кипения на среднем или сильном огне, постоянно помешивая. Убавить огонь и тушить сливы пять минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и добавьте фруктовый пектин. Перемешайте. Довести до кипения на сильном огне, часто помешивая.
4. Добавьте сахар сразу.Перемешайте на сильном огне, пока смесь не закипит. Варить одну минуту, постоянно помешивая, и снять кастрюлю с огня.
5. Перемешать варенье и удалить пузыри. Осторожно разлейте по банкам, стерилизованным горячим способом, оставив сверху примерно полдюйма. Запечатать и остудить.

Пищевая ценность:

Рецепт сливового джема без пектина

Сливовое варенье на вкус как лето и солнце Поцелованные фрукты напомнят вам о теплых днях, когда вы едите это вкусное сливовое варенье в холодные зимние дни.Его легко приготовить, используя всего два ингредиента, только сливы и сахар, без добавления пектина.

Здесь, на нашей ферме в Вермонте, мы выращиваем много ведер сливы любого цвета, вкуса, формы и разнообразия. Деревья быстро растут и через несколько лет начинают плодоносить, прекрасно растут на влажных тенистых лесных почвах. По последним подсчетам, у нас было около 30 деревьев, и редко можно увидеть год, когда нас не заросли сливы.

Редко говорю, но бывает. Совместите поздние заморозки с весенней засухой и невероятным урожаем белок, и вы получите рецепт лета без слив.

У нас было всего несколько слив на деревьях, и все они стали свежими в течение нескольких секунд после сбора.

Наши сливы чаще всего высаживают на опушке леса и в труднодоступных местах. Они по-прежнему почти не заботятся о высоких урожаях. В любом случае, большинство лет…

Неурожай или нет, я ни за год не проживу без домашнего сливового варенья. Я сломался и купил несколько пакетов слив в супермаркете в этом году, что дало мне возможность опробовать мой проверенный и верный рецепт сливового джема с этими гигантскими, наполненными соком калифорнийскими сливами на полках супермаркетов.

Результат? Абсолютно вкусно.

Хотя я неравнодушен к нашим собственным сливам Вермонта, в этом рецепте сливового джема прекрасно сочетаются сливы и сахар (коммерческий пектин не нужен).

Виды слив для сливового варенья

Важно отметить, что сорт слив, который вы используете, действительно повлияет на вкус вашего готового варенья. В какой-то степени это верно для любых фруктов, но я полагаю, что большинство людей не смогли бы выбрать разные виды клубники в слепом тесте на вкус джема.

можно приготовить совершенно разные джемы в зависимости от сорта. Сладкие и сочные фиолетовые сливы — это классическое сливовое варенье, знакомое большинству людей, но это не значит, что другие сорта не подойдут.

Сначала попробуйте сливы, и если вам нравятся фрукты, скорее всего, из них получится чертовски хорошее варенье (и на вкус он будет очень похож на их свежий вариант).

Тем не менее, не избегайте абразивных сортов сливы, таких как терпкие, богатые танинами черносливы. После добавления сахара из ранее неприятных слив превращается в густое и сложное варенье.Из диких слив также можно приготовить прекрасное сливовое варенье.

С другой стороны, если вы действительно любите мягкое варенье, выбирайте сливы с золотой мякотью, такие как зелень, из которых получается сливовое варенье, по вкусу почти напоминающее абрикосовое варенье.

Я еще не приготовил сливовое варенье, которое мне не понравилось, и все они имеют свои достоинства. Вне зависимости от того, какой сорт вы выберете, этот рецепт сливового джема вам подойдет. Если у вас очень сладкие фрукты, вы можете уменьшить количество сахара, если захотите, а горькие или вяжущие сливы могут потребовать большего в зависимости от ваших вкусов. Это на ваш вкус, и я обычно придерживаюсь этого рецепта независимо от сорта сливы.

Готовый вкус домашнего варенья из сливы будет зависеть от сорта сливы. Варенье из сливы Greengage (слева) имеет легкий вкус, похожий на абрикос, в то время как варенье из сливы Damson (справа) намного более интенсивное, как у красного вина.

Как приготовить сливовое варенье

Для этого домашнего рецепта сливового джема я начинаю с примерно 9 чашек нарезанных слив (примерно 3 фунта готового). Я снимаю сливы, но не снимаю с них кожицу.Кожура сливы придает потрясающий цвет готовому джему, и, хотите верьте, хотите нет, именно в этом и заключается его аромат. Если вам не нравятся шкурки в готовом варенье, вы можете сделать несколько вещей:

• Нарежьте сливы очень мелкими кубиками. Это будет означать, что в готовом фрукте кожица будет меньше, а кусочки от 1/2 до 1 дюйма — это едва заметная кожица сливы.
• Перед началом приготовления сливы без косточек сделать пюре. Кожура будет лишь частью варенья в целом, и вы вообще не сможете заметить их по текстуре готового варенья.Это создает нечто иное, немного больше похожее на сливовое масло (но без всех получаемых медленным приготовлением и сложных вкусов).
• Вместо этого просто сделайте сливовое желе. Все твердые вещества отфильтровываются через пакет для желе, и вместо этого вы получаете идеально гладкое желе. По-прежнему нет необходимости добавлять пектин, и вы все равно можете приготовить его, используя всего 2 ингредиента (процеженный сливовый сок и сахар).

На мой вкус? Скины мне нравятся, и оставляю их такими, какие они есть.

Все, что я делаю, это косточку и нарезаю сливы перед тем, как приготовить сливовое варенье.

После приготовления фруктов вам нужно решить, сколько сахара добавить. Я собираюсь дать вам свой рецепт сливового джема, но на самом деле есть довольно много места для маневра, если вы хотите использовать больше или меньше сахара.

На 9 чашек нарезанных слив (3 фунта подготовленных, 3 1/2 фунта с косточками) я добавляю 3 чашки сахара (или 1 1/2 фунта). В результате соотношение фруктов к сахару составляет 2: 1 по весу или 3: 1 по объему.

В большинстве рецептов рекомендуется 2: 1 по объему, в результате получается немного больше сахара.Некоторые даже доходят до 1: 1, особенно в рецептах сливового джема Damson, где сливы довольно терпкие.

Я думаю, что большинство слив очень сладкие, и их не нужно прятать за всем этим сахаром. Для лучшего вкуса я бы посоветовал использовать вдвое меньше сахара (по весу), чем фруктов. Это по-прежнему даст вам сладкий сливовый джем и хороший урожай, не скрывая при этом захватывающего аромата свежих слив.

И даже без добавления пектина он по-прежнему будет выглядеть красиво…

Положите сливы и сахар в кастрюлю для варенья с толстым дном и доведите смесь до кипения на сильном огне.Убедитесь, что вы используете глубокую кастрюлю и чтобы сливы взошли примерно на полпути по бокам. Во время приготовления сливовое варенье будет вспениваться, и если вы наполните кастрюлю слишком много, оно переполнится. Придерживайтесь наполовину полного.

Сливы быстро выделяют сок при смешивании с сахаром, поэтому нет необходимости добавлять жидкость для начала приготовления. Если хотите, можете добавить немного лимонного сока, чтобы усилить фруктовый вкус, добавив немного терпкого сока, но это совершенно необязательно (а я не делаю).

Хотя я добавляю лимонный сок в большинство своих рецептов варенья, я не использую его со сливовым вареньем, потому что считаю, что они хорошо сбалансированы и в том виде, в каком они есть (и им не нужна дополнительная кислотность, чтобы они действительно сияли). В лимонный сок также добавляется пектин, который способствует образованию геля, но, опять же, сливы в нем не нуждаются.

На сильном огне сливовая смесь должна закипеть за 8-10 минут. Когда он закипит, немного уменьшите огонь, чтобы не допустить подгорания, и готовьте на среднем или средне-сильном огне (часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание и переливы).

Примерно через 30 минут общего времени приготовления или через 20 минут при кипячении джем должен стать желеобразным. Это может немного отличаться в зависимости от вашего фрукта, так что следите за ним. Начните проверку через 15 минут и знайте, что это может занять до 40-45 минут.

Сначала это будет более или менее похоже на сливовый суп, с кусочками сливы, плавающими в море сока. Как только сливовое варенье приблизится к стадии геля, текстура и вид пузырьков в горшочке резко изменятся.Пенистая пена из крошечных пузырьков превратится в блестящие, а варенье заметно загустеет.

Опытные производители варенья знают, как это выглядит, и если вы присмотритесь, то сможете увидеть это своими глазами без дополнительных тестов. Однако легче проверить стадию гелеобразования с помощью мгновенного термометра. Пробки «гелеобразные» при температуре 220 градусов по Фаренгейту на уровне моря, а на больших высотах она немного снижается. На каждые 500 футов над уровнем моря конечная температура упадет на 1 градус F. Я нахожусь на высоте 1000 футов, поэтому мои пробки заканчиваются на 218 F.

Вы также можете проверить консистенцию джема, выложив немного ложки на охлажденную в морозильной камере тарелку. Пластина замигает, охладив варенье, и вы увидите, не загустел ли он.

По достижении стадии желирования разлейте готовое сливовое варенье в подготовленные банки. По этому рецепту сливового джема должно получиться около 4 банок с джемом объемом полпинты (8 унций).

Варианты сливового джема

Хотя сахар является единственным строго «необходимым» ингредиентом для приготовления сливового джема, вы можете добавить другие ароматизаторы, если захотите.На мой взгляд, сливы исключительно хорошо сочетаются с ванилью, медом и корицей.

• Добавьте очищенные семена стручка ванили (или несколько чайных ложек ванильного экстракта) в джем, как только он станет гелеобразным. Перемешайте и разлейте по банкам как обычно. (Не готовьте джем с ванилью, аромат полностью испарится. )
• Замените мед частично или полностью на сахар для получения густого сливового джема с медовым вкусом.
• Добавьте 1-2 палочки корицы в кастрюлю в начале, удаляя их, когда варенье закончится.

Хотя это мои любимые вариации сливового варенья, в моих книгах по консервированию тоже есть всевозможные идеи.

• Canning for a New Generation имеет один рецепт сливового джема с добавлением розовой воды и другой рецепт с использованием кардамона. Следуйте инструкциям выше для ванили, если используете розовую воду, и добавьте кардамон, как я описываю корицу.
В «
• Preserving with Pomona’s Pectin» есть целая куча рецептов сливового джема, и хотя вам на самом деле не нужен какой-либо пектин для приготовления джема, это не значит, что у них нет отличных идей.Они предлагают варенье из базилика / мяты / сливы, сливы / имбиря / апельсина, джем из медовой сливы и кардамона и некоторые другие.
• Сохрани это! У него уникальное варенье из сливы и лайма, а также джем из сливы и рома, и то и другое было бы действительно разными вариантами, которые стоит попробовать. У них также есть прекрасный рецепт сливового вина!

Добавьте все, что вам нравится, или возьмите старомодное сливовое варенье — выбор за вами. Этот рецепт довольно гибкий и может включать множество вкусовых вариаций.

Консервирование сливовое варенье

Рецепт сливового джема можно приготовить без консервирования.Просто сделайте варенье и обязательно храните его в холодильнике или морозильной камере, когда оно остынет. Если он в холодильнике, его нужно использовать в течение нескольких недель, а в морозильной камере он продержится до 6 месяцев.

Я лично фанат консервирования, потому что он экономит место в морозильной камере и позволяет мне брать летние продукты и делать их стабильными на полке для круглогодичного удовольствия.

Чтобы смазать сливовое варенье, просто приготовьте консервный автомат на водяной бане. Как только варенье достигнет стадии геля, разлейте его по консервным банкам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства.Протрите обода, очистите банки от пузырей и отрегулируйте свободное пространство, чтобы оно оставалось на 1/4 дюйма.

Крышка с крышками для консервирования, состоящими из 2 частей, и обработка в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут (пинты и полпинты). Установите время на 10 минут, если вы находитесь на высоте более 1000 футов, и на 15 минут, если вы находитесь на высоте более 6000 футов.

Ищете более вкусные способы консервирования слив?

Выход: на 4 банки по полпинты (8 унций).

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Время консервирования (необязательно) : 5 минут

Общее время: 45 минут

Сливовое варенье с богатым вкусом и ароматом — идеальный способ сохранить сливы для наслаждения круглый год.

Состав

• 9 чашек нарезанных слив (3 фунта готово, 3 1/2 фунта с косточками)
• 3 стакана сахара (1 1/2 фунта)

Инструкции

1. Поместите сливы и сахар в кастрюлю для джема с толстым дном, убедившись, что они заполняют ее не более чем наполовину (во время приготовления джем вспенивается).
2. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, часто помешивая, чтобы избежать пригорания (8-10 минут).
3. Когда смесь сливы и сахара закипит, немного уменьшите огонь до среднего или средне-сильного, чтобы предотвратить подгорание или перелив. Продолжайте часто помешивать и готовьте, пока джем не станет желеобразным. (Это 220 градусов при тестировании с помощью мгновенного термометра). На кипение должно уйти примерно 20 минут или 30 минут общее время приготовления, но оно может варьироваться в зависимости от используемых фруктов.
4. По достижении стадии геля разлейте смесь в подготовленные сосуды. Храните в холодильнике для немедленного использования или в морозильной камере до 6 месяцев. Или баня на водяной бане для длительного хранения.

Дополнительные инструкции по консервированию : При консервировании разлейте готовое сливовое варенье в консервные банки, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Закройте крышкой из 2 частей для консервирования и обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 5 минут (пинты и полпинты). Отрегулируйте время консервирования до 10 минут, если на высоте более 1000 футов, и до 15 минут, если на высоте более 6000 футов.

Правильно консервированное варенье в запечатанных банках должно храниться 12-18 месяцев при комнатной температуре в кладовой без потери качества.После открытия храните в холодильнике и используйте в течение нескольких недель.

Банкноты

Примечание о сахаре ~

Не стесняйтесь увеличивать или уменьшать общее количество сахара в этом рецепте в зависимости от ваших вкусов. Я использую соотношение фруктов к сахару 2: 1 по весу. В некоторых рецептах используется соотношение 1: 1, особенно для очень терпких фруктов. Я думаю, это слишком мило, но каждому свое.

Точно так же вы можете уменьшить количество сахара в этом рецепте наполовину, и варенье по-прежнему будет желеобразным.Это будет соотношение 4: 1 по весу. Урожайность будет ниже, время приготовления больше, а варенье — тартер, но это прекрасно в качестве варенья из сливы с низким содержанием сахара.

Рецепты летних консервов

Сливы — не единственное, что вы консервируете этим летом? Попробуйте любой из этих простых рецептов консервирования…