Жареные баклажаны как закрутить: Жареные баклажаны на зиму — лучшие рецепты закуски как грибы, слоями с чесноком, помидорами и в аджике

Содержание

Жареные баклажаны на зиму — лучшие рецепты закуски как грибы, слоями с чесноком, помидорами и в аджике

Жареные баклажаны на зиму – незамысловатая заготовка, которая получается весьма аппетитной и ароматной. Готовят ее часто с острым перцем и чесноком. Рецептов этой ароматной закуски много, поэтому каждый сможет найти вариант, который ему понравится.

Как пожарить баклажаны на зиму?

Жареные баклажаны на зиму, лучшие рецепты которых представлены далее, готовить не сложно, но чтобы заготовка вышла вкусной, знать некоторые хитрости нужно. Приведенные ниже рекомендации помогут сделать заготовку максимально быстро и просто.

  1. Чтобы готовые баклажаны не горчили, их рекомендуется хорошенько посолить, дать постоять, а потом промыть.
  2. Жарят синенькие на сковороде или в казане в масле, что особенно удобно, когда сразу нужно приготовить много овощей.
  3. Жарить овощи нужно без панировки.

Рецепт баклажанов жареных с чесноком на зиму

Баклажаны жареные на зиму без стерилизации под силу приготовить каждому, даже если это будет первая заготовка в его кулинарном опыте. Если хочется, чтобы овощи в результате получились менее жирными, после обжаривания их можно выложить на бумажные полотенца, чтобы излишки жира впитались в них.

Ингредиенты:

  • синенькие – 2 кг;
  • сладкий перец – 4 шт.;
  • чеснок – 150 г;
  • перец горький – 2 шт.;
  • уксус – 100 мл.

Приготовление

  1. Нарезанные кружками синенькие обжаривают.
  2. Перец с чесноком измельчают, вливают уксус и размешивают.
  3. Каждый кусочек макают в острую смесь, выкладывают жареные баклажаны на зиму в стерилизованные банки и укупоривают.

Баклажаны жареные как грибы – рецепт на зиму

Баклажаны как грибы жареные на зиму – отменная закуска, которая по праву станет фаворитом на столе среди прочих заготовок. Если используются молодые синенькие, в которых не слишком толстая кожура, то можно ее не очищать. Любителям острых яств вместе с чесноком еще можно перемолоть горький перчик.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 3 шт. ;
  • чеснок, лук – по 3 головки;
  • масло– 50 мл;
  • уксус – 100 мл;
  • петрушка;
  • соль.

Приготовление

  1. Синенькие режут кубиками среднего размера и пассеруют.
  2. Лук шинкуют кольцами, вливают уксус и на полчаса оставляют.
  3. Чеснок измельчают прессом, петрушку мелко рубят.
  4. Все подготовленные компоненты смешивают, распределяют по пол литровым банкам и стерилизуют 10 минут, а потом жареные баклажаны как грибы на зиму закатывают.

Баклажаны «Огонек» жареные на зиму

Острые баклажаны жареные кружочками на зиму ни одного любителя «горячих» закусок не оставят равнодушным. Они получаются невероятно ароматными и аппетитными. Заготовка прекрасно сочетается со всеми гарнирами и мясными блюдами, но лучше всего она гармонирует с жареной или отварной картошкой.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 кг;
  • томаты – 1 кг;
  • горький перец, сладкий перец красного цвета – по 8 шт. ;
  • чеснок – 300 г;
  • уксус 9% — 1 стакан;
  • соль;
  • масло.

Приготовление

  1. Синенькие режут кружками и обжаривают в масле в казане.
  2. Для соуса все остальные овощи измельчают на мясорубке, проваривают 5 минут и вливают уксус.
  3. В литровую банку вливают 2 ложки соуса, слой баклажанов, снова соус, баклажаны.
  4. Стерилизуют банки 20 минут, закатывают и укутывают.

Жареные баклажаны с помидорами на зиму

Баклажаны на зиму жареные, слоями выложенные с помидорами и перцем в банки – салат необычный, но очень вкусный. Если подобную закуску еще не пробовали, ее обязательно нужно приготовить. Во избежание проблем с хранением, подобную заготовку нужно убирать в холодильник, погреб или другое прохладное место.

Ингредиенты:

  • сладкий перец, томаты, синенькие – по 300 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • зелень – 50 г;
  • сахар – 1 ч. ложка;
  • яблочный уксус – 2 ст. ложки;
  • масло – 50 мл;
  • вода – 1 ст. ложка;
  • соль.

Приготовление

  1. Синенькие режут кружками, обжаривают и помещают на дно банки.
  2. Добавляют измельченный чеснок, кружки помидора, зелень и кубики сладкого перца.
  3. Каждый слой немного присаливают и придавливают.
  4. Из уксуса, воды, соли и сахара готовят маринад, вливают его в овощи.
  5. Стерилизуют жареные баклажаны с помидорами на зиму минут 10, закатывают.

Жареные баклажаны по-грузински на зиму

Закуска из жареных баклажанов на зиму, приготовленная по рецептам грузинской кухни, точно придется по вкусу тем, кто любит острые пикантные блюда. Кисло-сладкий соус с чесночным ароматом и приятной остротой и обжаренные баклажаны прекрасно гармонируют между собой. На обычном и праздничном столе закуска будет уместна и желанна.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 кг;
  • перец сладкий красный – 500 г;
  • горький перец – 2 шт. ;
  • масло, уксус – по 1 стакану.

Приготовление

  1. Баклажаны нарезают кружками и обжаривают.
  2. Сладкий, острый перец и чеснок измельчают на мясорубке, вливают масло, уксус, подсаливают и размешивают.
  3. Укладывают синенькие в банки, заливают маринадом и стерилизуют 15 минут, а потом уже баклажаны жареные по-грузински на зиму закатывают.

Жареные баклажаны в аджике на зиму

Жареные баклажаны на зиму в острой заливке любителей данного овоща точно не оставят равнодушными. Времени на приготовление нужно потратить не мало, но результат того стоит. Из указанного количества компонентов получится 5 литров вкуснейшей закуски. Рекомендуется закрывать ее в пол-литровых банках.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 5 кг;
  • уксус 9% — 250 мл;
  • сахар – 150 г;
  • острый перец – 5 шт.;
  • красный перец – 1 кг;
  • соль – ½ стакана;
  • чесночные зубчики – 20 шт.;
  • масло.

Приготовление

  1. Перец и чеснок измельчают, солят, сахарят и хорошо размешивают.
  2. Синенькие режут кружками и обжаривают.
  3. Перемешивают баклажаны с аджикой, выкладывают баклажаны жареные кружочками на зиму в пол-литровые банки, стерилизуют 15 минут и закатывают.

Салат из жареных баклажанов на зиму

Баклажаны, жареные с овощами на зиму, — интересный и аппетитный салат. Количество горького перца и чеснока в нем можно регулировать в зависимости от того, насколько острое блюдо в результате хочется получить. Чтобы обойтись без процесса стерилизации, банки с салатом после укупоривания лучше укутать чем-то теплым до остывания.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 шт.;
  • масло – 100 мл;
  • соль – 2 ст. ложки;
  • помидоры, морковь – по 500 г;
  • сладкий перец – 4 шт.;
  • яблоки кислые, лук – по 2 шт.;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • горький перец, головка чеснока – по 1 шт.;
  • кинза – 1 пучок;
  • уксус 6% — 50 мл.

Приготовление

  1. Баклажаны режут кружками и пассеруют с измельченным луком.
  2. Отдельно пассеруют тертую морковь.
  3. Помидоры, яблоки и перец измельчают в блендере.
  4. Полученную массу доводят до кипения и выключают.
  5. Синенькие смешивают с зажаркой, заливают соусом, солят, сахарят и тушат 10 минут.
  6. Добавляют чеснок, зелень и тушат 5 минут.
  7. Вливают уксус, раскладывают баклажаны, жареные с луком на зиму, по банкам и закатывают.

Жареные баклажаны по-корейски на зиму

Баклажаны острые жареные на зиму из данного рецепта покорят тех, кто является поклонником корейской кухни. Из обжаренных синеньких в тандеме с другими овощами, которые сохраняют вкус свежих овощей, получается отличный салат. Если хранить заготовку в холоде, то она хорошо достоит до самой весны.

Ингредиенты:

  • баклажаны – 4 кг;
  • морковь, лук, перец – по 1 кг;
  • чеснок – 100 г;
  • уксусная эссенция — 45 мл;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Баклажаны нарезают соломкой.
  2. Морковь трут на терке для корейских салатов.
  3. Перец шинкуют полосками, лук – полукольцами.
  4. Чеснок измельчают.
  5. Все овощи, кроме синеньких смешивают, приправляют уксусом и на 5 часов оставляют.
  6. Баклажаны обжаривают и смешивают с остальными компонентами.
  7. Раскладывают массу в банки, стерилизуют четверть часа, закатывают.

Как заморозить жареные баклажаны на зиму?

Жареные баклажаны на зиму можно не только мариновать и консервировать в банках. Их еще можно прекрасно замораживать. А потом нужно будет их достать, выложить на сковороду без масла или в пароварку и разморозить. Далее синенькие можно добавлять в салаты или же подавать, смазав майонезом с чесноком.

Ингредиенты:

  • баклажаны;
  • масло.

Приготовление

  1. Синенькие режут кружками и обжаривают.
  2. Остывшие синенькие раскладывают на противень и на ночь убирают в морозилку.
  3. Потом фасуют их порционно в пакеты и отправляют жареные баклажаны на зиму в морозилку.

 

Жареные баклажаны на зиму. Рецепт. Фото

Дорогие читатели!

Синенькие нравятся многим и мы часто готовим различные закуски из баклажанов и овощей. Жареные баклажаны на зиму в чесночном маринаде имеют изумительный вкус, ароматная закуска, с легкой остротой. Эту закусочку надо обязательно приготовить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 2,5 кг баклажанов
  • 200 г чеснока
  • ½ ч. ложки красного молотого острого перца
  • 2 ч. ложки сахара
  • 1 бутылка растительного масла
  • уксус 9-ти %
  • соль

Баклажаны жареные с чесноком на зиму

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Количество острого перца и чеснока можно уменьшить или увеличить, в зависимости от вашего отношения к остренькому.

Баклажаны хорошо промываем, режем кольцами, толщиной 1-1,5 см, складываем слоями, слегка подсаливая каждый слой. Оставляем минимум на 1 час для того, чтобы баклажаны пустили сок и ушла горечь. Выделившийся сок сливаем.

Чеснок чистим, промываем, пропускаем через чесночницу или через мясорубку. К чесноку добавляем красный молотый острый перец, сахар и заливаем уксусом. Кашица из чеснока должна быть полностью залита уксусом. Вместо красного молотого перца можно использовать свежий острый перец, грамм 50-70, на ваш вкус.

Баклажаны обжариваем с двух сторон на растительном масле. При жарке баклажаны берут много масла, так что не забывайте подливать его на сковороду, а кроме этого они сильно «стреляют», когда выкладываете следующую порцию для жарки. Закройте сковороду крышкой на несколько минут и они перестанут «стрелять» маслом.

Банки промываем, просушиваем. Стерилизовать их не надо, в процессе приготовления тепловой обработки достаточно.

Обжаренные баклажаны обмакиваем в кашицу из чеснока и складываем их в банки слоями. Каждый слой баклажан дополнительно покрываем кашицей и если необходимо подсаливаем по вкусу. Мне достаточно той соли, которой мы пересыпали баклажаны, чтобы они пустили сок.

В первый раз баклажаны я в банки сразу не укладывала, боялась, что не хватит чесночной кашицы, чтобы покрыть все слои. Я их складывала в миску и промазывала слои баклажан кашицей. Мне даже так больше понравилось. После тога, как все баклажаны были промазаны кашицей, я оставила их на 15 минут пропитаться, а затем аккуратненько переложила в банки.

Заполненные банки прикрываем крышками и стерилизуем 10-15 минут после закипания воды, затем закатываем их. Банки переворачиваем, проверяем на герметичность.

Вкуснейшая закусочка жареные баклажаны на зиму в чесночном маринаде готовы. Какая вкуснятина, вам не передать, надо обязательно приготовить.

Выход 5 пол-литровых банок.

Готовьте и вам понравится. Приятного аппетита!

Интересные рецепты для вас:

Баклажаны жареные и хрустящие. 8 авторских рецептов и 5 хитростей | Продукты и напитки | Кухня

a[style] {position:fixed !important;}
]]]]]]]]]]>]]]]]]]]>]]]]]]>]]]]>]]>

aif. ru

Федеральный АиФ

aif.ru

Федеральный АиФ

  • ФЕДЕРАЛЬНЫЙ
  • САНКТ-ПЕТЕРБУРГ
  • Адыгея
  • Архангельск
  • Барнаул
  • Беларусь
  • Белгород
  • Брянск
  • Бурятия
  • Владивосток
  • Владимир
  • Волгоград
  • Вологда
  • Воронеж
  • Дагестан
  • Иваново
  • Иркутск
  • Казань
  • Казахстан
  • Калининград
  • Калуга
  • Камчатка
  • Карелия
  • Киров
  • Кострома
  • Коми
  • Краснодар
  • Красноярск
  • Крым
  • Кузбасс
  • Кыргызстан
  • Мурманск
  • Нижний Новгород
  • Новосибирск
  • Омск
  • Оренбург
  • Пенза
  • Пермь
  • Псков
  • Ростов-на-Дону
  • Рязань
  • Самара
  • Саратов
  • Смоленск
  • Ставрополь
  • Тверь
  • Томск
  • Тула
  • Тюмень
  • Удмуртия
  • Украина
  • Ульяновск
  • Урал
  • Уфа
  • Хабаровск
  • Чебоксары
  • Челябинск
  • Черноземье
  • Чита
  • Югра
  • Якутия
  • Ямал
  • Ярославль
  • Спецпроекты

    • 75 лет атомной промышленности

    • 75 лет Победы

      • Битва за жизнь

      • Союз нерушимый

      • Дневники памяти

      • Лица Победы

      • Накануне

    • Герои страны

    • Герои нашего времени

    • Asus. Тонкость и легкость

    • Рак легкого — не приговор

    • Красота без шрамов

    • Клиника «Медицина»

    • Как справиться с грибком ногтей

    • Деньги: переводить мгновенно и бесплатно

    • Инновационный ультрабук ASUS

    • Как быстро найти работу?

    • Память в металле

    • Здоровый образ жизни – это…

    • Московская промышленность — фронту

    • Почта в кармане

    • Путешествие в будущее

    • GoStudy. Образование в Чехии

    • Безопасные сделки с недвижимостью

    • Перепись населения. Слушай, узнавай!

    • Новогодний миллиард в Русском лото

    • Рыба: до прилавка кратчайшим путем

    • «Кванториада» — 2019

    • Югра: нацпроекты по заказу

    • Выбор банковских продуктов

    • Работа мечты

    • МГУ — флагман образования

    • 100 фактов о Казахстане

    • Ремонт подъездов в Москве

    • Panasonic: теплицы будущего

    • Рейтинг лучших банковских продуктов

    • Лечим кашель

    • Югра удивляет

    • Возвращение иваси

    • Детская книга войны

    • Как читать Пикассо

    • Жизнь Исаака Левитана в картинах

    • Учиться в интернете

    • Пробная перепись населения–2018

    • «Летящей» походкой

    • Реновация в Москве

    • «АиФ. Доброе сердце»

    • АиФ. Космос

    • Сделай занятия эффективне

Как жарить баклажаны? Лучшие рецепты жареных баклажанов

Баклажаны – очень полезные овощи, насыщенные органическими кислотами, клетчаткой, калием и другими многочисленными микроэлементами. Они особенно пригодятся людям, имеющим проблемы с кишечником, почками или давлением. Задумываясь о том, как жарить баклажаны, важно помнить, что данный метод готовки уничтожает почти все полезные вещества в этом овоще.

Если в приоритете не благотворное воздействие на организм, а элементарный вкус блюда, то жарка вполне допустима. Чтобы получилось максимально вкусно, необходимо следовать определенным правилам, а также подобрать подходящий рецепт, которых, к счастью, существует достаточно много.

Как жарить баклажаны?

Очень многие не любят баклажаны за то, что они могут горчить. Это связано с тем, что с возрастом в их фиолетовой шкурке скапливается всё больше соланина. Таким образом, чем позднее баклажан был снят с ветки, тем выше вероятность, что в нем почувствуются горькие нотки. Именно поэтому перед тем, как готовить что-то из данного овоща, необходимо уделить время подготовительным мерам.

  • Первый шаг – удалить с баклажана всю шкурку.
  • В это же время у него срезается плодоножка.
  • Затем овощ чаще всего нарезается на пластинки или кружочки, но всё зависит от конкретного рецепта.
  • После этого лучше либо замочить нарезку в солёной воде примерно на десять минут, либо просто посыпать её солью и дать полежать.
  • Если был приобретен (или сорван в огороде) молодой, свежий баклажан, устранять горечь с помощью соли не требуется. Более того, у таких овощей даже необязательно срезать кожуру.

Если продукты вымачивались в соли, то их нужно помыть, и лишь затем приступать к жарке. Как правило, достаточно примерно семи минут на сильном огне для готовности. Высокая температура не даст баклажанам впитать слишком много жира. Если же жарятся, например, небольшие кубики, то можно поставить средний огонь и готовить на протяжении десяти минут. По завершению стоит удалить лишнее масло с помощью бумажной салфетки.

Обратите внимание! Самые лучшие жареные баклажаны получаются исключительно на чугунной сковороде.

Существует один метод, позволяющий несколько уменьшить степень впитывания жира баклажанами. Для этого подготовленную нарезку прогревают в микроволновке на высокой мощности на протяжении семи минут. К этому времени овощ должен размякнуть и дать сок. После этого уже допустимо приступать к жарке.

Рецепты жареных баклажанов

Баклажаны создают отличное сочетание с чесноком, и именно поэтому большинство рецептов основываются на данном ингредиенте. Сделать такую поджарку очень быстро и просто, а в результате получается вкусная закуска.

  • Подготовленные ломтики баклажанов должны в течение нескольких минут настояться с солью и перцем.
  • В это время можно разогреть масло на сковороде.
  • Баклажаны должны обжариваться по одному слою, так что придётся выкладывать несколько партий.
  • Все части должны пожариться на каждой стороне примерно по три минуты, пока не появится золотая пеночка.
  • По завершению ломтики макают в уксус, посыпают зеленью и чесноком.
  • Сверху кладется тарелка и груз, чтобы баклажаны понастаивались на протяжении десяти минут.

Достаточно часто данный овощ готовят вместе с помидорами. В этом случае баклажаны нарезаются на весьма тонкие кусочки. В данном рецепте используется специальный чесночный соус. Для его приготовления делается смесь из 100 г майонеза и четырех зубчиков чеснока. Помидоры режутся на кружочки, а также можно подготовить разнообразную мелко нарубленную зелень.

Кусочки баклажанов прожариваются с каждой стороны в течение пары минут. После этого их можно выложить на тарелку и смазать большим количеством готового соуса. Останется только положить кружочки помидоров и украсить блюдо зеленью. Баклажаны по данному рецепту хороши как в горячем, так и холодном виде.

Рецепты баклажанов с сыром и с кляром

Баклажаны, приготовленные по данному рецепту, могут выступать в качестве гарнира или же закуски. Помимо непосредственно овощей, понадобится около полкило твердого сыра и несколько долек чеснока.

  • Нужно подготовить кусочки в толщину около двух сантиметров.
  • После всех процедур, вроде замачивания в соли, овощи выкладывают на сковороду и жарят на масле.
  • Поджаренные кусочки перекладываются на противень.
  • На них кладутся помидоры, нарезанные кружочками, затем идёт давленый чеснок.
  • Последний слой – тёртый сыр, но, при желании, можно посыпать зелени, вроде петрушки.
  • Блюдо должно готовиться около получаса при температуре в 190-200 градусов.

Для приготовления овощей в кляре потребуется мука, молоко и яйца, а остальные ингредиенты стандартные. Баклажаны нарезают на ломтики, после чего отправляют избавляться от горечи.  В это время небольшое количество молока соединяют с 40 г муки и яйцом. Всё перемешивается до однородной консистенции. В готовом кляре обмазываются кусочки баклажанов, а затем они перекладываются на горячую сковороду. Остается только пожарить овощи до готовности и подать с гарниром, например – картофельным пюре.

Видео рецепты

Вкусно жареные баклажаны на сковороде

Жареные баклажаны — очень вкусное блюдо с оригинальным и редким вкусом. Лучше всего использовать в пищу плоды в возрасте 25-40 дней. В таких плодах мякоть светло-кремовая или белая. А семена еще пока не затвердели.

У баклажан очень красивая фиолетовая окраска или зеленая, иногда может быть и белой. Из плодов можно приготовить много разных вкусных блюд. В том числе, я всегда делаю кебаб из баклажанов и замечательную мусаку.

Величина плодов баклажанов учитывается при их использовании. Мелким размером — консервируют, средние — фаршируют, а из крупных приготавливают икру. Свежие плоды жарят, тушат, запекают.

Содержание статьи:

Шницель из баклажанов — простой рецепт

Такой шницель можно использовать как гарнир к отбивным котлетам, мясу, жареной рыбе или печеной.

Потребуется:

  • Баклажаны — 600 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Растительное масло — 100 мл
  • Мука — 40 г
  • Панировочные сухари — 40 г
  • Соль

Приготовление

  1. Из баклажан отберите молодые продолговатые плоды.
  2. Очистите плоды от кожицы.
  3. Потом разрежьте очищенные плоды пополам вдоль. На каждой половине сделайте надрез посередине.
  4. Еще посолите и через полчаса отцедите черный сок.
  5. Далее обваляйте в смеси из муки и панировочных сухарей.
  6. Затем обмакните во взбитые яйца и поджарьте в горячем жире до золотистого цвета.

Подайте с салатом из сладкого перца и помидоров, который посыпьте сверху натертой брынзой.

Жареные баклажаны на сковороде кружочками с перцем и помидорами

Рецепт простой, но очень вкусный.

Необходимые продукты:

  • Баклажаны — 600 г
  • Сладкий стручковый перец — 500 г
  • Помидоры — 400 г
  • Растительное масло — 100 мл
  • Панировочные сухари — 40 г
  • Мука — 40 г
  • Чеснок — 5 зубчиков
  • Черный молотый перец, зелень петрушки

Способ приготовления

  1. Нарежьте подготовленные баклажаны кружочками толщиной 0.5 см.
  2. Потом посолите и через 15 минут отцедите сок.
  3. Затем обваляйте кружочки в муке с сухарями и поджарьте в горячем жире на сковороде.
  4. Перец очистите от семян и нарежьте по длине. Слегка посолите и поджарьте в оставшемся от жарки баклажанов жире.
  5. На жареный перец положите сверху кружки помидоров, чтобы посолить и посыпать измельченным чесноком.
  6. Закройте смесь крышкой и дайте покипеть, пока не впитается весь жир.
  7. Далее снимите с огня и после остывания осторожно намажьте на жареные баклажаны. Делайте так, чтобы жареные ломтики и кружки помидоров остались целыми.

Блюдо подается холодным, приправленным черным молотым перцем и измельченной зеленью петрушки.

Как вкусно приготовить медальоны из баклажанов и свинины

С мясом баклажаны еще вкуснее.

Необходимо:

  • Баклажан — 1 шт.
  • Свиная вырезка — 120 г
  • Оливковое масло — 50 г
  • Соль, перец

Для соуса:

  • Шампиньоны — 150 г
  • Репчатый лук — 30 г
  • Коньяк — 20 г
  • Сливки — 100 г
  • Соль, перец

Приготовление рецепта

  1. Свиную вырезку нарежьте на медальоны.
  2. Плоды баклажан нарежьте толстыми кружками
  3. Нарезанные кружки и свиные медальоны жарьте вместе на сковороде в оливковом масле до готовности.
  4. Потом уложите столбиком на тарелке жареные баклажаны с чередованием медальонов из свинины.
  5. Приготовьте соус: Для этого нарежьте шампиньоны и лук. Потом обжарьте их на сковороде, посолите, поперчите. Добавьте коньяк и подожгите. Затем налейте сливки и доведите до кипения.

Полейте блюдо соусом и украсьте зеленым луком.

Жареная скумбрия с баклажанами

Это блюдо стоит приготовить и попробовать, чтобы оценить жареные баклажаны с рыбой.

Продукты:

  • Баклажаны — 800 г
  • Скумбрия — 800 г
  • Мука — 60 г
  • Растительное масло — 150 г
  • Чеснок — 1 головка
  • Черный молотый перец, зелень петрушки, соль, томатный соус

Приготовление

  1. Посолите и поперчите очищенную рыбу.
  2. Потом обваляйте ее в муке и поджарьте до золотистого цвета с обеих сторон.
  3. Вымытые баклажаны нарежьте кружочками толщиной до 2 см.
  4. Кружочки посолите и подержите один час.
  5. Затем отцедите горький сок и промойте их холодной водой.
  6. Еще обваляйте кружочки в муке и поджарьте с обеих сторон до золотистого цвета.

Жареную рыбу при подаче на стол положите в середину большого блюда и полейте томатным соусом.

Вокруг рыбы разложите жареные баклажаны. Сверху посыпьте блюдо измельченными зеленью и чесноком.

Как пожарить баклажаны в панировочных сухарях

Самый простой рецепт, который доступен каждому.

Потребуются:

  • Баклажаны — 3 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Белые панировочные сухари — 125 г
  • Пшеничная мука — 4 ст. л.
  • Растительное масло — 1 бутылка
  • Черный молотый перец, соль — по вкусу

Приготовление

  1. Приготовьте сразу 3 чистые тарелки.
  2. В одну тарелку насыпьте панировочные сухари. Другую тарелку заполните — мукой. В третью — вылейте взбитые яйца, которые посолите и поперчите.
  3. Баклажаны очистите и нарежьте ломтиками толщиной 0.5 см.
  4. Потом обваляйте каждый, соответственно, в муке, взбитых яйцах и панировочных сухарях.
  5. Потом обжарьте на сковороде с большим количеством растительного масла.
  6. Достаньте жареные баклажаны, посолите, обсушите 2 минуты на бумажном полотенце.

Приятно кушать !

Жареные баклажаны под сметанно-томатным соусом

С соусом  готовое блюдо имеет более нежный вкус.

Продукты для рецепта:

  • Баклажаны — 2 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Пшеничная мука — 3 ст. л.
  • Сметана — 1/2 стакана
  • Томат-пюре — 1 ст. л.
  • Сливочное масло — 60 г (или 3 ст. л. растительного масла)

Пошаговые действия

  1. Вымойте баклажаны и срежьте с них кожицу.
  2. Потом ошпарьте и нарежьте тонкими ломтиками.
  3. Затем посолите, обваляйте с обеих сторон в муке и обжарьте на масле.
  4. Репчатый лук нарежьте кольцами и тоже обжарьте на масле.
  5. Далее выложите готовые баклажаны на блюдо, чередуя их с жареным луком.
  6. На сковороду, где жарились плоды, положите сметану, томат-пюре. Все смешайте и дайте прокипеть.

Залейте жареные баклажаны на тарелке сметанно-томатным соусом.

Приятного аппетита !

Как вкусно приготовить баклажаны с ореховым соусом

Узнайте, какое вкусное блюдо получается с ореховым соусом.

Потребуется:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Грецкие орехи — 2 стакана (можно фундук)
  • Кипяток — 1/2 литра
  • Лук — 3 шт.
  • Хмели-сунели — по вкусу
  • Сок лимона — 1 ст. л.

Метод приготовления

  1. Неочищенные баклажаны нарежьте кружочками и посолите.
  2. Обжарьте кружочки с обеих сторон в растительном масле.
  3. Орехи прокрутите через мясорубку. Добавьте очень мелко нарезанный репчатый лук и специи. Разведите все кипяченой водой до консистенции сметаны и посолите. Ореховый соус готов.
  4. В посуду сложите обжаренные кружочки слоями с ореховым соусом так, чтобы последним слоем был соус.

Поставьте в холодильник на 3-5 часов. Вкуснотища гарантирована.

Видео о том, как приготовить баклажаны жареные с чесноком и помидорами

Посмотрите видео, в котором готовые плоды можно использовать как закуску или дополнение ко вторым блюдам.

Все рецепты достойны быть приготовленными для семейного стола.

Готовьте с удовольствием !

Жареные баклажаны на зиму • Домик Панды

У нас дома почти всегда пустой холодильник, если мы не ждем гостей.
Пара банок консервов, варенье, сливочное масло, минералка и куча бутылочек с разными соусами. Я готовлю обычно на 1 раз, завтракаем мы редко, а обедаем в кафе (или вообще не обедаем). Поэтому проблема с ночным просмотром холодильника и постоянным поеданием ништяков — это не про нас ))
Но, бывает, поужинали, а через пару часов чего-то пожевать опять хочется, да не просто конфетку с чаем. Заяц без обломов может себе сала нарезать, да в погреб за соленым огурцом сгонять. А вообще у него есть стратегический запас «Доширака» на любой непредвиденный случай (например, на мои кулинарные забастовки).
А я с удовольствием могу прямо ложкой из банки покушать кабачковую икру. А тут еще сделала жареные баклажаны и по банкам разложила — теперь и на завтрак можно бутербродов наделать, и к макаронам или к вареной картошке добавить, и пятничным вечером друзьям как закуску предложить.
В общем, универсальная такая штука получилась!
Ну и работы всего на один вечер, а если в доме есть плита с 4 конфорками и 4 сковородки, то дело будет идти в 4 раза быстрее!

В дело могут пойти все мелкие, кривые и прочие некрасивые баклажаны — мы их всё равно нарежем кружочками толщиной 1,5 сантиметра, сложим в подходящую емкость (кастрюлю или миску), посыплем солью и оставим минут на 30 — пусть пустят сок.
Соли потребуется примерно 1 столовая ложка на каждый килограмм синеньких.
Считается, что такой прием убирает из баклажанов горечь. Но современные гибридные сорта и так уже не горчат, а вот удаление лишней жидкости — полезный момент в рецепте, ведь потом баклажаны надо отжать от воды (прямо руками, как губку выжимаем) и обжарить на растительном масле.

Жарим баклажаны в большом количестве растительного масла с обеих сторон до красивой румяной корочки. Если кажется, что масла много — нестрашно, мы потом еще масла в банку нальем )) И, как я говорила, если в доме есть несколько сковородок, то задействовать можно все конфорки на плите — жарить сразу кучу баклажанов.

А теперь готовим вкусный соус-заливку.
На три килограмма баклажанов (это получится где-то 3 банки по 500 мл) потребуется:

  • 4 головки чеснока
  • 2 стручка перца чили
  • 0,5 ст.ложки засолочной соли
  • 2 ст.ложки сахара
  • 1 ст.л.зерен кориандра
  • 2/3 литра растительного масла
  • 3 столовые ложки 9% уксуса

Это базовый набор, а добавлять любимые специи и приправы можно сколько угодно (вдруг вы любите с баклажанами зиру или без ума от сушеного укропа).
Всего в рецепте нужен 1 литр масла — на части этого масла мы уже пожарили баклажаны, остальное — в соус.

Половину чеснока режем пластинками, остальное пропускаем через пресс, чили очищаем от семян и нарезаем мелко-мелко.
В сковороду наливаем масло (остатки со всех сковород, где баклажаны жарили, всё, что в тарелку натекло — всё туда!), в кипящее масло добавляем чеснок, чили, кориандр, соль и сахар, варим около двух минут, помешивая, — сахар должен полностью раствориться. А потом вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с огня.

Банки моем с содой, укладываем баклажаны, слой за слоем поливая соусом, трамбуем плотно, хорошо придавливая ложкой и выгоняя воздух — невероятно, как в небольшую банку помещается столько овощей! Наполняем по самое горлышко.

Пока раскладываете баклажаны по банкам, поставьте на огонь большую кастрюлю с водой, а на дно постелите салфетку или полотенце.
Как закипит — осторожно опускаем банки в воду (не лопнут! баклажаны и соус были очень горячие), прикрываем крышками и варим после повторного закипания минут 15. Вот увидите, сколько еще воздуха будет выходить из слоев, и как сильно усядутся баклажаны. Ну и плюс стерилизация!

Достаем банки (осторожно, очень горячо!), закрываем крышками (их можно опустить в ту же кастрюлю с кипятком, где банки стояли), остужаем вверх донышком под одеялом. А хранить нужно в холодильнике или в погребе (при комнатной температуре не проверяла).
По виду — как маринованные опята! Еще один повод всё подписывать ))

Ну и как я говорила, потом хоть просто из банки кушай!
Мне-то больше всего со свежим белым хлебом понравилось, причем чтобы масло щедро так накапало.

И вообще уникальная заготовка — жареные баклажаны, по вкусу и на грибы похожи, и на мясо. Я всю зиму добавляла себе в тарелку по ложке — не надоедает.
Масло оставшееся можно и в салатах использовать, и картошечку поливать, и с макаронами смешивать.
А какая пицца с такими баклажанами и моцареллой вкусная!

Приятного! Пойду, поем ))

Кстати, если баклажаны свежие еще остались — замаринуйте! Чтоб прям сейчас поесть!

Легкий рецепт жареных баклажанов | Все рецепты

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Все рецепты

Все рецепты

Поиск

Меню профиля

Присоединяйся сейчас

Вниз треугольник

Предыдущий
Присоединяйся сейчас

Счет

  • Создать Профиль

  • Информационные бюллетени

  • Помогите эта ссылка открывается в новой вкладке


Подробнее

  • Список покупок

  • Кулинарная школа эта ссылка откроется в новой вкладке

  • Спросите у сообщества, эта ссылка открывается в новой вкладке

Жареные баклажаны во фритюрнице — сытный. com

  • Обнаружить

      • Горячие клавиши

        • Готово через 30
        • Готовим для одного
        • Пять ингредиентов или меньше
        • Кухонные Хаки
        • Предварительные блюда
        • Приготовление еды
        • Один горшок или сковорода
        • Быстро и просто
        • видео
      • Кухня

        • Американец
        • Азиатский
        • БАРБЕКЮ
        • Cajun
        • Карибский бассейн
        • китайский язык
        • Привычная пища
        • Кубинец
        • английский
        • французкий язык
        • Fusion
        • Греческий
        • Индийский
        • Итальянский
        • Японский
        • Еврейский
        • корейский язык
        • Латиноамериканская
        • Средиземноморье
        • Мексиканский
        • Ближневосточный
        • Южный
        • Юго-западный
        • испанский
        • Тайский
        • вьетнамский
      • Диетический

        • Диета AIP
        • Без молочных продуктов
        • Не содержит глютен
        • Высокий протеин
        • Кето
        • Кошерный
        • С низким содержанием углеводов
        • Низкий уровень жирности
        • Низкий FODMAP
        • Палео
        • Без сахара
        • Веганский
        • Вегетарианский
        • Всего 30
      • Ингредиент

        • Авокадо
        • Говядина
        • Курица
        • Рыба
        • Зерна
        • Бобовые
        • Макаронные изделия
        • Рис
        • Морепродукты
        • Тофу
      • Тип питания

        • Закуски
        • Хлеб
        • Завтрак
        • Бранч
        • Десерты в скороварке
        • Приправа
        • Десерты
        • Обед
        • Напитки
        • Ингредиент
        • Сок
        • Подходит для детей
        • Обед
        • Быстрый хлеб
        • Салаты
        • Бутерброды
        • Стороны
        • Смузи
        • Закуски
        • Супы и рагу
      • Метод

        • Скороварка
        • CrispLid
        • Сковорода
        • Фритюрница
        • Скороварка на 8 кварт
        • Аэрогриль
        • Блендер
        • Чугунная сковорода
        • Крышка Crisper
        • Крышка для хрустящей корочки
        • Крышка Crisp
        • Гриль
        • HandBlend
        • Иммерсионный блендер
        • Соковыжималка
        • Маринованный
        • Мультипот
        • Открытый гриль
        • Духовой шкаф
        • Мультиварка
        • Спирализатор
        • Спиральный слайсер
        • Плита
      • Повод

        • Осень
        • Случайная вечеринка
        • День обмана
        • Рождество
        • Готовим на двоих
        • Свидание
        • Пасха
        • Осень
        • День игры
        • Хэллоуин
        • Счастливый час
        • Праздничный день
        • День матери
        • Пикник
        • Сезонный
        • весна
        • Лето
        • Воскресный ужин
        • Тако вторник
        • День Благодарения
        • Будний вечер
        • Зима
        • Рабочий обед
    • Все категории
    • Все рецепты
  • Товары

    • Подарочные карты
    • Питательный мультипот
    • Mealthy MultiPot 2. 0
    • Mealthy CrispLid НОВИНКА!
    • Съедобная смесь для рук
    • Чайник Mealthy Glass
    • Посуда
    • Аксессуары
    • Все товары
  • Готовьте с умом
  • Мои рецепты
  • Зарегистрировать продукт
  • Контакты и поддержка
    • В Магазин
    • Создать бесплатный аккаунт
    • Логин
  • Создать бесплатный аккаунт
  • Логин
  • Поддержка
  • Обнаружить

    • Метод

    • Горячие клавиши

    • Кухня

    • Диетический

    • Ингредиент

    • Тип питания

    • Повод

    Метод

    • CrispLid
    • Сковорода
    • Фритюрница
    • Гриль
    • Погружной блендер
    • Блендер
    • Скороварка
    • Спирализатор
    • Соковыжималка
    • Духовка
    • Мультиварка

    Горячие клавиши

    • Приготовление еды
    • Готово 30
    • Пять ингредиентов или меньше
    • Одна кастрюля или сковорода
    • Кухонные Хаки
    • Быстро и просто

    Кухня

    • Азиатка
    • Индийский
    • Китайский
    • Латинская Америка
    • Cajun
    • Fusion
    • Ближний Восток
    • Мексиканец
    • Американский
    • Средиземноморье
    • Карибский бассейн
    • Итальянский
    • Барбекю

    Диетическое

    • Всего 30
    • Низкий FODMAP
    • Без глютена
    • AIP Diet
    • Палео
    • Без молока
    • Кето
    • Без сахара
    • Вегетарианец
    • Веганский
    • Низкоуглеводный

    Ингредиент

    • Зерна
    • Макаронные изделия
    • Морепродукты
    • Авокадо
    • Цыпленок
    • Говядина
    • Рис
    • Тофу
    • Бобовые
    • Рыба

    Тип питания

    • Смузи
    • Напитки
    • Десерты
    • Обед
    • Завтрак
    • Бранч
    • Закуски
    • Салаты
    • Ужин
    • Стороны
    • Закуски

    Повод

    • Счастливый час
    • Хэллоуин
    • Рождество
    • Будний вечер
    • Чит День
    • Ночное свидание
    • Повседневная вечеринка
    • День Благодарения

Фри из 3-х ингредиентов баклажана — Лист

Баклажан содержит все виды полезных для организма питательных веществ, таких как фолат и калий, и является хорошим источником клетчатки, что делает их отличным дополнением к вашему рациону. Посмотрите, как Деанна Отранто из Nutrisystem готовит жареный картофель из баклажанов #VeggieSexy, который станет альтернативой любимому блюду быстрого питания!

Выписка:

Баклажаны — прекрасное дополнение к любой диете. Они обеспечивают [0:00:10] всеми видами питательных веществ, включая лиственный лист, калий, и богаты клетчаткой. Сегодня я покажу вам, как приготовить быстро запеченный картофель фри из баклажанов. Начните с разогрева духовки до 375 градусов. [0:00:20] Затем вы нарежете баклажаны тонкими полосками, похожими на жаркое.Отрежьте верхушку, а затем нарежьте баклажан вдоль. [0:00:30] Затем сложите эти кусочки и нарежьте их еще раз. Когда вы закончите нарезку, равномерно разложите [0:00:40] их на противне. Затем просто слегка сбрызните их кулинарным спреем. А затем [0:00:50] добавьте щепотку тмина и карри. Затем поместите их в духовку примерно на 25 минут. Но обязательно проверьте их примерно через 10 минут, чтобы убедиться, что они не горят. [0:01:00] Когда вы достаете картофель из баклажанов из духовки, вы хотите, чтобы они были золотисто-коричневого цвета, но не слишком сухими.Этот картофель фри из баклажанов станет отличным дополнением к любому блюду Nutrisystem. Сегодня, [0:01:10] я соединил их с блюдом Nutrisystem Cheese Tortellini. Чтобы приготовить сырный тортеллини, просто снимите белый колпачок, затем снимите металлическое уплотнение и снова наденьте белый колпачок. Поместите его [0:01:10] в микроволновую печь на 45–60 секунд. Затем дайте ему остыть примерно одну минуту. Поделитесь своими вегетарианскими рецептами Nutrisystem с нами на Facebook или Twitter. В Nutrisystem меня зовут Дина Отранто. [Конец аудио]

Порций: На 4 порции

в Nutrisystem, считать как: Каждая порция считается как 1 овощ в Nutrisystem

Пищевая ценность
Порций по рецепту 4 порции
Сумма на порцию
калорий
Всего жиров г
Насыщенные жиры г
Натрий мг
Всего углеводов г
Пищевые волокна г
Белок г

Состав:

  • 2-3 ​​баклажана среднего размера
  • Кулинарный спрей нулевой калорийности
  • 1 ч.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *