Засолка помидор черри в банках на зиму: Помидоры черри на зиму -пошаговый рецепт с фото

Содержание

Помидоры черри на зиму -пошаговый рецепт с фото

По данному рецепту можно мариновать на зиму не только помидоры черри, а и другие томаты.

Вместе с помидорами я мариную и сладкий болгарский перец с луком. Дети любят маринованный лучок))). Из пряностей и специй в маринованные помидоры я добавляю чеснок, зонтики укропа, лавровый лист и душистый перец.

Сделала однажды эксперимент и мне так понравились такие маринованные помидоры, что сейчас заготавливаю только так. Никакой другой зелени не добавляю. Ни хрена, ни других листочков.

Чего не могу сказать про соленые огурцы. Вот для вкусных соленых огурцов зелень нужна))) Тут уже не поспоришь)))

Ну и, конечно, спорный вопрос — с чем мариновать помидоры: с уксусом, с лимонной кислотой или всё же уксусной эссенцией. С чем вкуснее?

Я перепробовала со всеми. И остановилась на уксусной эссенции. С ней получаются самые вкусные хоть маринованные помидоры, хоть маринованные огурцы.

1. Помидоры черри моем и удаляем плодоножки.

2. Банки и крышки для маринованных помидоров нужно простерилизовать. Как вам удобно, так и делайте. Их можно простерилизовать над чайником или над кастрюлей с дуршлагом. Можно в духовке при 100ºС около 20 минут. Ну, а я по привычке заливаю кипятком.

3. Теперь следующее. Чтоб помидоры не полопались при горячей заливке, их накалывают. Это нужно сделать при помощи зубочистки. Но, к большому сожалению, они у меня закончились. Были шпажки, но они оказались слишком толстые. Пришлось накалывать иголкой))) Уж простите меня за это!

Но есть одно НО. Этот способ работает, когда у помидоров толстая кожица. Если помидоры тонкокожие, они все равно полопаются)))

4. На дно каждой банки выложить чеснок, лавровый лист, душистый перец и зонтик укропа.

5. Заполняем банку помидорами черри. И где то на половину банки добавьте перец сладкий и репчатый лук кольцами. Затем заполните банку помидорами до верха. Сверху на помидоры я тоже добавляю чеснок и все остальные специи, что и на дне банки.

6. В такие три литровые баночки умещается 2 кг. помидоров. Или же одна 3-х литровая банка получится.

7. Заливаем в каждую банку крутой кипяток.

8. Прикрываем банки крышками и отставляем в сторону на минут 15. Ну, если уж закрутились на кухне, и 20 минут можно.

9. Спустя время сливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем соль и сахар. Отправляем на огонь. Как рассол закипит, дайте ему покипеть 2 минутки.

Друзья, воды получается 1 литр и 200 мл. Ровно столько же получится, если слить из одной 3-х литровой банки. Соль и сахар я привела в граммах. Но, а если ложками, то на одну 3-х литровую банку я беру 1 ст. ложку с верхом соли (30 гр.) и 3 ст. ложки с верхом сахара (60 гр.).

10. Теперь уксусная эссенция. Как ее добавлять? На данный рассол потребуется 1 ст. ложка. Или же 3 ч. ложки. Эссенцию можно добавить в банки, как сделала я. А можно добавить в рассол, но закипевший и снятый с огня. Делайте так, как вам удобно.

11. Заливаем в банки закипевший рассол и закручиваем. Рассола хватает ровно, ровно!

Закрываем банки с помидорами обычным для всех способом, машинкой.

Баночки с маринованными помидорами переворачиваем крышками вниз и укутываем в плед или в одеяло. Банки должны постепенно остывать.

Как только они станут тепленькие, можно их развернуть, дать постоять при комнатной температуре еще денек и вынести в погреб или в подвал. Или же отправить на полочку в вашу кладовочку. Они отлично хранятся и при комнатной температуре.

Отведать вкусные маринованные помидоры черри вы сможете только через пару недель. Желательно месяц! Так что не затягивайте с заготовками на зиму. Чем скорее приготовите, тем быстрее их попробуете)))

Друзья, удачных и вкусных вам заготовок на зиму! Приятного аппетита и до новых рецептов!

Как мариновать помидоры черри

Нужен проверенный рецепт как мариновать помидоры черри? Приготовьте сахарные помидоры черри «Пальчики оближешь»

Консервирование черри на зиму ничем особенно не отличается от закатки привычных нам помидоров. Например, рецепт маринованных помидоров на зиму «Пальчики оближешь» можно использовать практически для всех сортов. Однако черри хороши тем, что они более сладкие и, на мой взгляд, украшают даже праздничный стол.

Попробуйте проверенный рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь» с пряностями. Они получаются сахарные почти в прямом смысле этого слова благодаря вкусному кисло-сладкому маринаду, а количество пряных специй вы можете регулировать самостоятельно или не добавлять вообще.

Холодные сахарные помидоры черри особенно хороши как в качестве закуски под крепкие спиртные напитки для взрослых, так и нежному картофельному пюре детям.

5 вкусных рецептов домашних заготовок из помидоров или с добавлением:

Резаные помидоры с луком на зиму
Зеленые помидоры, маринованные с чесноком
Салат «Берегись, водка!»

Рецепт лечо из сладкого перца на зиму
Лечо из баклажанов и перца на зиму

В качестве быстрой закуски попробуйте малосольные помидоры быстрого приготовления.

Рецепт маринованных помидоров черри «Пальчики оближешь»

Ингредиенты:

помидоры черри — 3 кг
лук репчатый — 3-4 шт
перец сладкий — 3-4 шт
большой пучок свежей петрушки
чеснок — 1-2 головки
семена горчицы — по 1 ч.л. на банку 0,5 л

Для маринада на 1 л воды:

сахар — 6 ст.л.
соль — 1 ст.л. с горкой
уксус 9% — 4 ст.л.
перец горошком — щепотка
лавровый лист — 3-4 шт (по желанию)

Количество банок и маринада рассчитывается примерно так: на одну 0,5 л банку нужно примерно 300 г помидоров и 250 мл воды. Но это примерные подсчеты, так как специально я не взвешивала. Ориентируйтесь на эти цифры условно.

Как мариновать помидоры черри

Итак, пошаговый рецепт как заготовить помидоры черри на зиму.

Плоды вымыть и сделать проколы зубочисткой возле плодоножки — это позволит сохранить помидорки целыми.

Перец очистить от семенной коробки, очистить чеснок. Нарезать перец и лук достаточно крупными кусочками.

Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.

В чистые стерилизованные банки сложить черри, подкладывая в каждую кусочки сладкого перца, разрезанные вдоль зубчики чеснока, дольки лука и веточки зелени.

Сверху добавить несколько горошин перца и по 1 чайной ложке семян горчицы.

Если вы не любите слишком пряные помидоры, кладите 2-3 горошины перца. Если же вам хочется именно пряные сахарные черри, кладите перца больше и можете добавить еще и гвоздику.

Вскипятить воду в нужном количестве и залить помидоры до самого верха. Накрыть крышками и оставить так на 15 минут.

Через 15 минут слить воду, поставить на огонь и вскипятить. Зерна горчицы и перец попадут в кастрюлю, это не страшно.

Снова залить помидоры и оставить на 15 минут.

Второй раз слить воду с помидоров, добавить в кастрюлю соль, сахар, уксус, лавровый лист и вскипятить.

Сахара можно добавить даже чуть больше, чтобы черри были слаще. Можете поэкспериментировать на 2-3 банках, чтобы определить соотношение ингредиентов для маринада по собственному вкусу.

Заливая по очереди кипящим на самом медленном огне маринадом, закатать каждую банку с сахарными помидорами черри.

Перевернуть баночки на чистое полотенце и оставить так до полного остывания. Укутывать одеялом не обязательно. После остывания убрать на в подвал.

Сахарные помидоры черри готовы отправиться на хранение! Но не спешите открывать банки. Помидоры черри будут окончательно готовы примерно через месяц, когда они достаточно промаринуются в сладко-пряном маринаде.

Не забудьте рассказать друзьям, как заготовить сахарные помидоры черри на зиму. Приятного вам аппетита!

Как мариновать помидоры черри рассказала Ольга Викторовна.

Засолка помидоров черри в банках

Помидоры черри на зиму в банке. Рецепты маринованных помидоров черри на зиму

Современные хозяйки знают массу способов, как запастись овощами и фруктами на весь сезон холодов. Одним из лучших вариантов для приготовления заготовок на зиму является консервация помидоров черри. У них привлекательный вид, удобный размер для мелкой тары и хороший вкус.

Как замариновать помидоры черри

Заготовка плодов этого сорта мало чем отличается от традиционных рецептов. Однако некоторые особенности, как консервировать помидоры черри на зиму имеются. Например, большие томаты кипятком со специями заливают несколько раз, чтобы они могли пропариться. Консервирование томатов черри предполагает одну такую процедуру для сохранения внешнего вида маленьких плодов. Дополнять рецепты можно огурцами, чесноком, болгарским перцем или морковью.

Классические маринованные черри

Для приготовления заготовки потребуются следующие продукты:

помидоры – 3 кг;

чеснок – 2 дольки;
репчатый лук – 4 шт.;
перец – 3 шт.;
петрушка;
горчица (семена) – 1 ч. л. на литровую банку;
сахар – 6 ложек;
соль – 1 ложка;
специи;
уксусная кислота – 4 ложки.

Помидоры черри маринованные, рецепт:

Подготовить плоды, сделать проколы у плодоножек для сохранения формы.
Очистить чеснок, лук, перец. Нарезать крупными кусочками.
Промыть петрушку, просушить.
Зелень тщательно вымыть, обсушить, перебрать.
Взять чистые банки после стерилизации, уложить ингредиенты.
Добавить в каждую банку семена горчицы и перец горошком.
Залить продукты кипятком.
Через 15 минут рассол сливают, повторно кипятят.
Заливают помидоры на 15 минут.
Сливают воду, кипятят с добавлением сахара, соли, специй.
Заливают баночки маринадом.
После этого тару нужно закатать и поставить на хранение.

Консервированные помидоры черри в собственном соку

Этот рецепт стоит взять на вооружение каждой хозяйке, ведь плоды получаются очень вкусными и красивыми, поэтому ими можно украсить праздничный стол. Кроме того, закуска может использоваться в качестве соуса или подгарнира к основным блюдам. Если правильно соблюсти пропорции, то оригинальные заготовки будут радовать всю вашу семью в холодное время года.

Чтобы получить изысканные помидоры черри на зиму в собственном соку, нужно подготовить следующие ингредиенты:

томаты для засолки – 2 кг;
для соуса (можно брать крупные) – 1 кг;
соль – 1,5 ложки;
уксус – 30 г;
сахар – 2 ложки.

Как мариновать томаты:

Подготовить банки, объемом 0,5 л.
Овощи для соуса нужно помыть, удалить плодоножку, измельчить блендером.
Добавить специи.
Прокипятить соус.
Маленькие плоды промывают, раскладывают по баночкам, заливают кипятком на 7 минут.
Сливают жидкость, заливают соусом.

Закатывают традиционным способом.

Как солить помидоры черри

Традиционно, приготовлением разнообразных зимних солений занимаются почти все хозяйки в сезон сбора урожая овощей. Мариновать маленькие томаты на зиму не трудно, главное соблюдать технологию и пропорции. Чтобы закуска выглядела красиво, рекомендуется подбирать плоды желтого, розового и красного цвета для одной баночки. Для оригинального вкуса можно добавить лимонный сок вместо уксуса. Если вы любите пикантные и острые закуски, то засолка помидоров черри на зиму может проводиться с добавлением хрена.

Для приготовления вкусных соленых томатов вам потребуется следующее:

плоды – 1 кг;
вода – 1 л;
чеснок – 7 долек;
укроп – 1 пучок;
соль – 2 ложки.

Как засолить помидоры черри:

Плоды нужно перебрать, промыть, надрезать у плодоножки.
Обдать овощи кипятком, очистить от кожицы, уложить в металлическую миску.
Зелень вымыть, просушить, нарубить.
Чеснок очистить, мелко порезать.
Добавить к томатам остальные ингредиенты.
Приготовить сладкий рассол. Для этого кипятят воду с солью и сахаром.
Остужают жидкость, после чего заливают ей помидоры.
Просаливают плоды в течение 24 часов.
Раскладывают по баночкам.

Сушеные томаты на зиму

Существует еще один оригинальный способ запастись на зиму красивыми и вкусными помидорами – засушить их. Особенно этот вид заготовок распространен в Европе и азиатских странах. Вяленые томаты станут прекрасным компонентом для горячих блюд, супов, пиццы, соусов. Для сушки важно правильно подобрать плоды: без повреждений, спелые, среднего размера. Рекомендуется брать овощи из открытого грунта, ведь парниковые томаты не отличаются особым ароматом. Вялить плоды на зиму можно в духовке, на солнце, в специальной сушилке.

Для приготовления вяленых овощей на свежем воздухе понадобится следующее:

томаты – 10 кг;
масло растительное – 1 стакан;
морская соль – 3 ложки;
пергаментная бумага;
поднос;
решетки;
полотенце;
марля.

Как сушить овощи на зиму:

Прежде всего, нужно проверить прогноз погоды на ближайшую неделю. Температура воздуха для вяления нужна на уровне 32-33 градусов. В противном случае заготовка испортится и заплесневеет.
Застелить ровную поверхность чистым полотенцем.
Плоды вымыть, просушить, разрезать на половинки.
Удалить перегородки и плодоножки.
Уложить томаты срезом на ткань для удаления лишней жидкости.
Пергаментом застелить поднос, намазать бумагу маслом.
Уложить помидоры вверх срезами, посолить.
Накрыть овощи марлей.
Оставить на солнце на весь день.
На ночь подносы убирать в сухое место, утром снова выносить на воздух.
Через 6-7 дней вяленые черри будут готовы.
После этого томаты укладывают в чистые банки, закрывают крышками.

Видео: консервирование помидоров черри

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

LiveInternet

—Рубрики

ВЯЗАНИЕ С П И Ц А М И (10915)
— спицами короткий рукав (1002)
— спицами девочкам (722)
— спицами узоры (529)
— спицами болеро (318)
— спицами топ (266)
— спицами скатерти (196)
— спицами МУЖЧИНАМ шапки (141)
— спицами журналы, книги (30)
— спицами жилет, безрукавка (614)
— спицами пальто, пончо . (1301)
— спицами платье, туника. (962)
— спицами пуловер. (2441)
— спицами Детям (933)
— спицами Мужчинам (384)
— спицами МК, полезное (753)
— спицами шапки, шарфы . (818)
С У М К И (947)
— разные (775)
## спицами (160)
Ц В Е Т Ы своими руками (938)
— роза (337)
— из кожи (50)
— мак (19)
— тюльпан (18)
— из капрона (9)
— лилия (6)
— из меха (4)
— цветочки разные (505)
Для компьютера (236)
— К Р А С И В О. (213)
На КЕФИРЕ (165)
— выпечка (81)
— жарим (64)
— дрожжевая (17)
На ВОДЕ (138)
— жарим (78)
— выпечка (40)
— дрожжевая (26)
Corol Drow (60)
КЛИПАРТ (33)
— уроки (9)
— коллажи (1)
— рисуем в Corol (6)
ХОЧУ (10)
В Ы Ш И В К А КРЕСТИКОМ (5688)
— цветы (954)
— детские (867)
— картины (769)
— Сборники (678)
— для кухни (545)
— Новый год, Рождество (395)
— монохром (324)
— подушки (200)
— круглые (176)
— ВІЗЕРУНКИ НЕНЬКИ УКРАЇНИ (128)
— МК (12)
— Домики (845)
— ПАСХА (56)
Вышивка лентами (292)
ВЯЗАНИЕ К Р Ю Ч К О М (1295)
— узоры (54)
— кайма (42)
— ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ (38)
— купальники, пляжные туники (21)
— Детям крючком (184)
— жакет (30)
— жилет, безрукавка крючком (44)
— МК, уроки, полезное (218)
— Салфетки (383)
— Скатерти, покрывала (104)
— сумки, аксессуары (52)
— шапочки, шарфы . Крючком (80)
ВЯЗАНИЕ нашим ножкам (2162)
## Спицами носки, следки . (1984)
** Крючком носки, следки . (192)
Для дневника (126)
Для меня любимой (2534)
— красота (685)
— полезное (635)
— здоровье (478)
— сокровенное (226)
Психология (208)
— афоризмы (144)
— юмор (112)
— от Ольги Сеймур (18)
— КЕКС, печенье (623)
— на кефие (94)
— на молоке (40)
И Г О Л Ь Н И Ц Ы (496)
-бискорню (109)
— манекены (61)
И Г Р У Ш К И (2779)
— скульптурный текстиль (415)
— одежда, мебель. (314)
— дома мебель (150)
— ПАОЛА (140)
— аксессуары (82)
— обувь (82)
— тильда (69)
— из носка (22)
— помпоны (15)
— фарфор, пластик (8)
## игрушки Спицами (129)
** Амигурами (126)
— Куклы (374)
// игрушки Текстильные (718)
КАНЗАШИ (994)
— МК канзаши (795)
— банты (194)
К О В Р И К И (452)
— коврики Разные (308)
** коврики Крючком (143)
КУЛИНАРИЯ (13283)
— печенье (872)
— овощи (679)
— кулинарные хитрости (589)
— готовок слоеное тесто (513)
-тесто, красивая разделка (507)
— украшаем салаты (476)
— мультиварка (425)
— украшаем пироги (415)
— Картошечка (388)
— блины, оладьи (354)
— первые блюда (285)
— готовый лаваш (258)
— блюда из печени (204)
— напитки (199)
— грибы (197)
— запеканки (174)
— РЫБА — Скумбрия (169)
— вареники, пельмени (167)
— сало (162)
— хлеб (131)
— СВЧ (131)
— варенье, джем (125)
— чизкейк (122)
— пицца (107)
— жареныое тесто (93)
— консервируем баклажаны (91)
— по ДЮКАНУ (64)
— РЫБА — консервы (42)
— каша (34)
— из яиц (32)
— готовый батон (16)
— суши (14)
-111 (11)
— яйца, омлет (2)
— выпечка (641)
— выпечка несладкая (612)
— Выпечка ПАСКА (кулич) (69)
— десерт (835)
— из творога (261)
— из фарша (385)
— Консервируем (471)
— Курица и др. птица (744)
— ПОСТ (322)
— РЫБА (525)
— салаты (535)
— сборники (114)
— свинина, сало (472)
— соусы (372)
М А Л Ы Ш АМ (1086)
## малышам Спицами (912)
** малышам Крючком (169)
П И Н Е Т К И (560)
## пинетки Спицами (448)
** пинетки Крючком (116)
П О Д У Ш К И (778)
## подушки Спицами (53)
** подушки Крючком (63)
// подушки Текстильные (668)
П О Л Е З Н О С Т И для дома (8306)
— цветоводство, огород (807)
— конфетные букеты (787)
— РАЗНОЕ (756)
— интерьер (715)
— из бутылок (567)
— органайзеры (529)
— лепка (445)
— образование (330)
— кофейное (262)
— декупаж (200)
— английский (182)
— мыло своимим руками (123)
— свечи (105)
— минисадики (92)
-МАКРАМЕ (85)
— складываем салфетки (76)
— учимся рисовать (76)
— Новий год (70)
— упаковка подарков (59)
— оригами (17)
— аудиокниги (9)
— из газет и картона (1384)
— поделки (1032)
— ТОРТЫ (3800)
— разные (1381)
— крем, украшения для торта (837)
— без выпечки (359)
— медовики (285)
— рулеты (230)
— пляцки (205)
— напалеон (141)
— пряничное (122)
— эклеры, заварное (57)
— творожники (47)
— штрудель (29)
— на сковородке (26)
сметанники и на сметане (16)
— заварное (8)
— без муки (1)
П Р И Х В А Т К И (783)
## прихватки Спицами (76)
** прихватки Крючком (196)
// прихватки разные (516)
РАЗОБРАТЬ (565)
ФОТОШОП (132)
— клипарты (8)
— Рамочки (9)
Ш И Т Ь Е (5199)
— женская одежда (1001)
— уроки шитья, МК (689)
— детям (589)
ПЕРЕДЕЛКИ (495)
— головные уборы (369)
— шторы (320)
-домашняя одежда (272)
— модели — просто фото (238)
— обувь (212)
— швейные хитрости (183)
— моделирование (132)
— чехлы (103)
— мужчинам, мальчикам (99)
— белье (92)
— учимся одеваться (46)
— журналы (30)
— Ольга Никишичева (25)
— ссылки (12)
— Лоскутное шитье (449)

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗАСОЛКИ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ

Вторник, 10 Сентября 2013 г. 23:51 + в цитатник

РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЗАСОЛКИ ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ

Рецепт маринованных томатов-черри на зиму

Понадобится: томаты черри, лук репчатый, зелень сельдерея и петрушки, перец-горошек душистый, укроп (зонтики), черная смородина (листья), чеснок зубчики, стручковый горький перец, листья хрена, маринад – на 1л воды 2-3 лавровых листа, 3ст.л. уксуса 6%, 2ст.л. сахара, 1,5ст.л. соли, гвоздика.

Как замариновать помидоры черри на зиму. Простерилизовать банки, прокипятить крышки, всю зелень промыть. Выложить в каждую банку небольшой емкости по несколько горошин душистого перца, зубчику чеснока, колечку горького перца без семян, зонтик укропа, сельдерей и петрушку, листья смородины и хрена. Промытые слегка недозрелые черри промыть, наколоть возле плодоножки зубочисткой в нескольких местах (так томаты не потрескаются при заливке), выложить в банки, доходя до самого верха, накрыть сверху петрушкой, сельдереем и укропом. В кастрюлю налить воду для маринада, довести до кипения, залить помидоры в банках, накрыть крышками и на 10-15мин оставить, затем слить воду в кастрюлю обратно, положить в нее сахар и соль, еще раз закипятить, влить уксус, положить гвоздику и лавр, разлить маринад по банкам, закатать, перевернуть, укутать одеялом и так оставить до остывания.

Рецепт консервирования томатов черри «сахарных»

Понадобится: 2кг томатов черри, 2 стакана сахара, 5 перцев горошком, 6 зубчиков чеснока, 20 г зонтиков и стеблей укропа, 2 ст.л. соли, 2 лавровых листа, 2 ч.л. семян горчицы, маринад – на 1л воды 5 ст.л. сахара, 3 ст.л. уксуса красного винного, 1 ст.л. соли.
Как заготовить ароматные «сахарные» томаты черри. Промыть томаты, наколоть зубочисткой у плодоножки, уложить в сухую чистую банку 3л, залить кипящей водой, дать остыть, слить ее, еще раз залить кипятком, затем снова слить. Вдоль разрезать зубчики чеснока, промыть укроп, уложить в банку вместе со всеми специями. Налить в кастрюлю воду, всыпать сахар и соль, довести до кипения, влить уксус, перемешать и залить помидоры, перевернуть вверх дном и укутать до остывания.
Можно сделать сладкие маринованные томаты черри и несколько по-другому – с медом.

Рецепт маринования томатов черри с медом

Понадобится: 1кг томатов черри, 50-70мл яблочного уксуса, по 5-6 горошин душистого и черного перца, по 2-3 лавровых листа и веточки укропа, по 1 кусочку жгучего перца и веточке базилика, 4-5 зубчиков чеснока очищенных, по 1 ст.л. сахара и соли с горкой, 2 ст.л. меда.

Как замариновать томаты черри с медом. В нескольких местах возле плодоножки проткнуть томаты, уложить в банку, положить все перцы, резаный чеснок, лавр и укроп. 2л воды довести до кипения, всыпать сахар и соль, попробовать рассол на вкус и добавить сахар или соль по вкусу, если нужно (рассол должен быть вкусным), залить помидоры и на час оставить до остывания. Слить рассол в кастрюлю, снова довести до кипения, в горячем рассоле растворить мед, добавить базилик и уксус, снова залить помидоры. Далее помидоры нужно укупорить и после остывания убрать на хранение в прохладное место.

Рецепт маринованных в томатном соке помидоров черри

Понадобится: помидоры черри, маринад – на 1л томатного сока 3ст.л. уксуса 9%, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, репчатый лук, болгарский перец, гвоздика, душистый перец.

Как закручивать на зиму помидоры черри в томатном соке. В сок положить все специи, сахар и соль, довести до кипения, выключить и влить уксус. В стерилизованные банки разложить помидоры, нарезанные кольцами лук и сладкий перец, влить кипяток, на 5 мин оставить, вылить воду, сразу влить горячий маринад на томатном соке, затем простерилизовать и укупорить банки. Укутать помидоры до остывания, затем хранить в темном прохладном месте.

Можно закрутить помидоры черри также со сладким перцем и луком, но уже с другим маринадом. Они получатся очень ароматными, кисло-сладкими.

Рецепт маринования томатов черри с перцем и луком

Понадобится: 1-1,5 томатов черри, болгарский перец, репчатый лук, зелень по вкусу, чеснок, гвоздика, перец-горошек душистый, маринад – на 1л воды по 3 ст.л. сахара и уксуса/сока лимона, 1,5ст.л. соли крупной

Как замариновать помидоры черри. Промыть, наколоть у плодоножки помидоры в нескольких местах при помощи зубочистки и уложить в банки, чередуя с нарезанными кольцами луком и сладким перцем, зеленью и пряностями по вкусу. Влить в банки кипяток, слить его в кастрюлю через несколько минут, всыпать все добавки для маринада, довести до кипения и залить маринадом помидоры. Укупорить банки стерилизованными крышками, закатать, перевернуть и укутать до остывания.

Эти рецепты помогут заготовить на зиму самые вкусные помидоры черри, их можно будет подавать как на обычный, так и на праздничный стол, где они непременно станут одной из самых востребованных закусок!

Очень вкусный и быстрый рецепт!

Аглавное — помидорки получаются целые (не трескаются) и упругие. Рецепт из расчета на 3-х литровую банку. Помидоры помыть и сложить в стерилизованную банку, туда же лавровый листик — 3-4 шт. среднего размера, 1 зонтик укропа, 2 головки чеснока (очистить и мелко нарезать) 10-15 горошинок перца (не душистого — перебьет вкус), 1 чайную ложку с небольшой горкой лимонной кислоты, 1 столовую ложку соли, 5 столовых ложек сахара. Залить кипятком, закатать и укутать. Приятного аппетита.

Рецепт маринованных черри на скорую руку

Для рецепта понадобится: — помидоры-черри – 3 кг, — базилик – 300 гр, — перец чили – 2 шт. Для маринада: — вода – 1 литр, — соль – 1 ст. ложка, — сахар – 2 ст. ложки, — уксус – 6 ст. ложек. В кастрюле вскипятить воду, добавить туда базилик, перец чили, соль, сахар и уксус, тщательно размешать и довести до кипения еще раз. Насыпать сахар Также в маринад можно добавить лавровый лист, перец горошком и чеснок. Добавить уксус Маринад процедить и залить им помидоры. Маринад залить в банки Закрыть банки и убрать их в теплое темное место до того момента, пока они полностью не остынут. После этого убрать закуску в холодильник. Этими помидорами можно угощать гостей не ранее, чем через два – три дня после приготовления.

Черри на зиму: маринованные помидоры черри в собственном соку и в банках. Вкусно, просто пальчики оближешь!

Все мы любим различные разносолы. Если нет возможности сделать их самому – покупаем в магазине. Но все же, согласитесь, закатанные своими руками баночки с огурцами, помидорами, кабачками и пр. овощами, гораздо вкуснее.

Самыми распространёнными разносолами на нашем столе являются огурцы и помидоры. Чаще всего мы солим обычные сорта помидоров, которые выращиваем на своем огороде. Но в последнее время, популярным стало использование и более мелких по размерам помидоров, которые называются черри.

Что касается обычных красных помидоров крупных сортов, то мы уже мариновали их в 1 и 3-х литровых банках, а также делали помидоры в собственном соку. Причем последние делали по двум разным рецептам — с кожицей по простому рецепту, и без кожицы (шкурки) — также в собственном соку. Обязательно посмотрите!

Помидоры черри — это целая группа разнообразных сортов томатов и их гибридов, которые отличаются миниатюрными плодами. Весят такие плоды от 10 до 30 гр.

Вот такие вот малыши и используются для консервирования. О некоторых интересных рецептах расскажем в этой статье. Выбирайте нужный:

Вкусный рецепт черри на зиму. Пальчики оближешь!

Для приготовления маринованных помидорчиков нам понадобится:

Помидоры для засолки – 2 кг;
Помидоры для соуса – 1 кг;
Соль – 1,5 ложки;
Уксус – 30 г;
Сахар – 2 ложки.

Подготавливаем банки. Лучше всего литровые или пол-литровые. Первым делом приготовим соус. Помидоры, которые приготовили для этого измельчаем блендером или на мясорубке. Добавляем специй по вкусу и кипятим.

Теперь берем помидоры для мариновки и раскладываем их по банкам. Затем минут на 10 заливаем кипятком. После этого кипяток сливаем и заливаем уже соус. Закатываем банки крышками и убираем до зимы.

Маринованные помидоры черри на зиму. Фото рецепт

Для приготовления помидор по этому рецепту нам понадобятся (на литровую банку):

Помидоры черри — 500 гр.
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка и укроп
Сладкий перец — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Душистый перец — 3 шт.

Для маринада на 1 литр воды:

Соль — 2 ст. ложки
Сахар — 2 ст. ложки
Уксус столовый 9% — 1 ст. ложка

Готовим для маринования банки – стерилизуем их. Я это делаю в аэрогриле. Очень удобно.

После стерилизации в каждую банку кладем 1-2 зубчика чеснока, немного горошин перца, петрушку и укроп. В принципе, можно добавлять различные специи: хрен, сельдерей, репчатый лук.

Готовим сами помидоры: моем их и протыкаем вилкой у плодоножки, что бы они не потрескались от горячего маринада. Вначале выкладываем помидоры покрупнее. Потом кладем уже мелкие до самого верха. В самом конце кладем веточку укропа или петрушки.

Поскольку будем готовить черри без стерилизации, то сперва помидоры необходимо хорошо прогреть. Для этого кипятим воду и заливаем ею помидоры. Закрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

Готовим маринад: насыпаем в воду соль и сахар, доводим до кипения и добавляем уксус. Из банок с помидорами сливаем воду и сразу же вливаем горячий маринад. Закатываем крышками и убираем.

Помидоры черри с огурцами в банках на 1 литр и 3 литровые банки

В этом рецепте приготавливаются помидоры без стерилизации с двойной заливкой.

Для этого рецепта нам понадобятся (на литровую банку):

помидоры черри — 500 гр.
огурцы — 500 гр.
чеснок — 1 головка,
сладкий перец — 1 штука,
укроп,
хрен (корень),
репчатый лук -1 шт.,
морковь -– 1 шт.,
душистый перец (горошек)
уксусная эссенция 70 % — 1 чайная ложка,
соль — 1,5 ст. л.,
сахар — 2 ст. л.

Огурцы промываем и замачиваем, что бы они были плотными и не горчили. Хрен чистим и нарезаем полосками, лук – колечками, морковь – кружочками.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

В простерилизованные банки кладем чеснок, перец горошком, зелень, лук, морковь, сладкий перец, хрен.

Далее ставим вертикально один ряд огурцов, а остальное заполняем помидорами. Сверху кладем укроп, чеснок, 1 лавровый лист. Заливаем все это кипятком и оставляем на 15 минут.

По окончании этого времени сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и соль и доводим до кипения. Заливаем рассол в банку и добавляем 1 ч.л. уксуса. Закатываем банки крышкой, переворачиваем вверх дном, укрываем полотенцем и оставляем остывать. После этого убираем заготовки на хранение.

Когда же придет зима, вы достанете такую баночку и с наслаждением ее съедите.

Как засолить черри на зиму: лучшие рецепты. Засолка помидоров в банках

11 Октября, 2018
Заготовоки
Натали М

Черри — это не только лишь вишня, но и один из сортов весьма изящных, вкусных и красивых томатов. Помидоры черри появились в начале семидесятых годов XX века только лишь благодаря тому, что селекционеры тогда проводили опыт по замедлению созревания овощей в жаркое время года. Выведены черри в Голландии, Турции, Испании, но за довольно короткий промежуток времени они завоевали популярность во всем мире. В настоящее время невозможно представить себе ресторан, где овощные блюда не украшались бы этой идеальной томатной вишенкой. Ниже в данной статье можно будет ознакомиться с тем, как засолить черри на зиму. Однако перед этим стоит ознакомиться с полезными свойствами маленьких томатов.

Польза черри

В томатах черри находится большое количество полезных элементов: витаминов группы B, C, E, калий, фосфор, кальций, железо. Кроме этого, помидоры можно назвать диетическим продуктом, в них содержится такое вещество, как ликопен, помогающий человеческому организму, бороться с раковыми клетками.

Калорийность этого продукта составляет 16 килокалорий на 100 грамм томатов. Если говорить конкретно о засолке помидоров черри, то в маринованном продукте количество калорий составляет 18 килокалорий на 100 грамм.

Особенности засолки черри

Вообще, черри является очень вкусным и красивым томатом в заготовках. Благодаря различию форм и цветов, любители разносолов могут творить мозаичные необыкновенные консервированные произведения искусства. Прежде чем ответить на вопрос о том, как засолить черри на зиму, следует отметить, что данная процедура является весьма ответственной для каждой хозяйки. Конечно, у более опытных домохозяек имеются свои самые любимые рецепты, но и они себе иногда позволяют немного поэкспериментировать. Новички кулинарного искусства обязательно должны узнать, как засолить черри на зиму. Для этого в нашей статье они могут ознакомиться с самыми простыми и популярными рецептами.

После нехитрых махинаций с простыми ингредиентами можно получить ароматную, пряную засолку помидоров черри со сладко-соленым привкусом. Следует обратить внимание на то, что для консервирования можно применять практически все сорта этих томатов. Итак, рассмотрим самые простые рецепты засолки помидоров в банках.

Классический рецепт

Количество томатов черри в данном рецепте будет зависеть от того, сколько конкретно их войдет в одну банку. Как правило, для этого берется литровая или пол-литровая банка. А вот рассол для засолки помидоров должен быть в определенном количестве. Для приготовления двух порций потребуются такие ингредиенты:

томаты черри;
1 л воды;
2 ст. ложки соли;
4 ст. ложки сахарного песка;
1 чайная ложка душистого перца;
1 чайная ложка красного перца;
1 чайная ложка черного перца;
3 штуки гвоздики;
1 чайная ложка тмина;
уксус.

Как приготовить закуску

Перед тем как засолить черри на зиму, банки необходимо предварительно помыть содой, слегка просушить. После этого помытые томаты укладываются в подготовленную емкость. Чтобы приготовить засолку из помидоров в банках, томаты следует залить крутым кипятком, после чего оставить примерно на 5 минут. Через 5 минут всю жидкость слить в кастрюлю. В нее также необходимо добавить все необходимые ингредиенты для рассола для засолки помидоров, после чего кастрюля отправляется на огонь.

В каждую емкость объемом 500 мл добавляется примерно по 30 мл столового 9% уксуса. После этого черри необходимо залить горячим рассолом и закатать. Чтобы проверить герметичность закупорки, банки необходимо перевернуть вверх дном. Если рассол не вытекает, то банки необходимо укутать одеялом, оставить примерно на одни сутки, чтобы они остыли. После этого готовая засолка убирается в погреб или кладовку.

Томаты черри являются весьма вкусным и красивым плодом. Любая засолка сладких помидоров черри на зиму, рецепты которых представлены в этой статье, получается очень привлекательной по своему внешнему виду. Маринованные томаты с зеленью, а также с небольшим количеством специй могут стать отменной закуской к любому столу. Но как с зеленью засолить томаты черри на зиму? Для этого понадобятся такие продукты:

томаты черри;
петрушка и укроп по вкусу;
одна веточка кинзы;
2 зерна кориандра;
1 чайная ложка семян горчицы;
3 дольки чеснока.

Для приготовления рассола понадобится:

1 ложка с горкой сахарного песка;
1 ложка не йодированной соли;
1 л простой воды;
1 ложка столового уксуса 9%.

Это количество ингредиентов используется для приготовления засолки черри на зиму в литровой банке.

Прежде всего необходимо промыть и простерилизовать банки над чайником. Перед тем как вкусно засолить помидоры черри на зиму, необходимо также прокипятить крышки на протяжении 3 минут.

Томаты и зелень промываются под проточной водой, после чего просушиваются. На дно литровой банки укладывается подготовленная зелень и пряности. Банка наполняется томатами как можно плотнее. Если вы не знаете, сколько соли и сахара для засолки помидоров брать, то это можно увидеть выше, где были перечислены ингредиенты для данного рецепта.

Пока еще кипит рассол, им необходимо залить томаты. Сверху банки накрываются крышками, но при этом не закручиваются. В кастрюлю с кипящей жидкостью укладываются полотенца. Лучше всего это проделать заранее, чтобы ко времени готовности томатов и рассола вода уже успела закипеть. Тару следует поставить на полотенца, чтобы она покрылась жидкостью не меньше чем на 3/4. Стерилизовать банки с томатами необходимо на протяжении 20 минут. После этого они аккуратно достаются из емкости, закрываются крышками. Банки переворачиваются вверх дном, укрываются шубой. Эти томаты черри можно употреблять уже через 2-3 недели.

«Пальчики оближешь»

Данная закуска получается очень вкусной благодаря тому, что в рецепте правильно подобраны все специи. По этой причине их количество должно быть повторено в точности, как это указано ниже. Для приготовления понадобится:

томаты черри;
небольшой пучок зелени петрушки;
1 лавровый лист;
одна тонкая пластинка свежего хрена размером примерно с пятирублевую монету;
1 чайная ложка семян горчицы;
2 горошины перца душистого;
4 горошины перца черного.

Чтобы приготовить рассол, понадобятся следующие продукты:

1 л простой воды;
1 ложка крупной соли;
3 ложки сахарного песка;
1 ст. ложка уксусной эссенции 70%.

Процесс приготовления

Перед тем как приступить к основному приготовлению закуски, необходимо обратить внимание на то, что все вышеперечисленные ингредиенты берутся с расчетом для изготовления засолки объемом 1 л. Банки необходимо тщательно помыть, стерилизовать над чайником или же в духовке. Также следует в обязательном порядке прокипятить крышки. Черри промываются и просушиваются. У томатов удаляются плодоножки. При помощи тонкого ножа необходимо избавиться от незначительных потемнений. В банку укладывается точное количество специй. Емкости заполняются помидорами.

После этого томаты заливаются кипятком. Сверху банка накрывается крышкой, и оставляется в таком положении примерно на 7 минут. В это время можно приготовить рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксусную эссенцию необходимо добавлять только лишь перед началом разливки. С томатов сливается вода, и повторно заливаются кипящим рассолом, после чего банки сразу закатываются крышками.

Емкости необходимо перевернуть вверх дном, тщательно укутать одеялом. Консервированные банки следует установить в коробку, на дно которой постелить теплый плед или одеяло. Коробку не надо оставлять на полу. Сверху банки накрываются шубой или старыми подушками. Емкости с закуской должны остывать крайне медленно. В этом и заключается весь секрет приготовления закуски. Томаты будут полностью готовы, как правило, через 2 недели. В итоге получаются в меру сладковатые, острые, красивые и ровные помидорчики.

В собственном соку

Данная заготовка является одной из самых востребованных, так как и томаты, и непосредственно сама заливка получаются настолько вкусными, что просто невозможно оторваться. Кроме этого, закуску можно использовать в качестве основы для различных супов, а также томатных соусов. Для приготовления потребуется:

2 кг томатов черри;
1 кг крупных и зрелых обычных томатов;
1,5 ложки соли;
30 мл столового уксуса 9%;
2 ложки сахарного песка;
5 долек чеснока;
3 штуки перца горошком.

Как приготовить

Прежде всего, необходимо подготовить все ингредиенты. Также следует тщательно помыть банки и крышки, после чего можно приступать к консервированию.

Крупные томаты, которые отбирают специально для соуса, необходимо пропустить сквозь мясорубку или протереть через сито. При этом не нужно убирать семена. Если у вас имеется возможность, то массу надо измельчить при помощи блендера после мясорубки. Готовая смесь, ставится на огонь, в эмалированной кастрюле. Туда добавляется сахар и крупная соль в том количестве, которое указано в рецепте. Прокипятить смесь необходимо на медленном огне, примерно 30 минут после закипания.

В чистую стерилизованную емкость, на дно, уложить очищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри необходимо наколоть зубочисткой, уложить в банку как можно теснее, сверху залить кипятком. Банка закрывается прокипяченной крышкой, но при этом не закручивается.

Томаты в банке должны нагреться и простоять в воде до момента, пока полностью не приготовится заливка. В кипящую томатную заливку следует добавить столовый уксус. Огонь не надо выключать под кастрюлей. Разливаться заливка по банкам должна в кипящем виде. Теперь можно слить воду с помидоров. Томатная заливка разливается по банкам с черри.

После этого наполненную тару необходимо установить в большую кастрюлю с кипящей водой. Банки должны быть погружены в жидкость примерно на 2/3 их высоты. Крышки при этом не закручиваются. Они просто укладываются сверху на банки, чтобы из них не выходили брызги. Литровые банки стерилизуются на протяжении 20 минут. Если вы используете банку объемом 500 мл, то время стерилизации составляет 10 минут.

Затем они аккуратно достаются из кипящей воды. Банки закрываются крышками, переворачиваются вверх дном, укутываются шубой. Убирать в холодильник или выносить в погреб закуску можно только через пару дней. Полностью готовыми томаты в собственном соку станут примерно через 3 недели.

Небольшое заключение

Как видите, довольно просто в домашних условиях приготовить очень вкусные и ароматные закуски на зиму из томатов черри. Для этого необходимо лишь соблюдать рецептуру, а также определенный порядок действий.

Засолка помидор черри

Засолка помидоров черри

Как засолить помидоры черри на зиму?
Засолка маленьких помидоров черри на зиму в банках в домашних условиях происходит очень просто.
Засолить помидоры черри дома можно как в литровых банках, так и в 2-литровых, и в 3 литровых.

Данный рецепт – это быстрая засолка помидоров черри.

Также, засолка помидор черри в литровых банках — это очень недорого.

Баночки порадуют своей красотой и аппетитностью.

В зимний период будет приятно открыть заготовку и на несколько мгновений перенестись в жаркое лето со всеми красками и ароматами.

Ниже привожу пошаговый рецепт засолки помидоров черри без уксуса.

При приготовлении вкусных (пальчики оближешь) помидоров черри на зиму используются следующие ингредиенты.

Засоленные на зиму помидоры черри получаются очень сладкие, и будут отлично смотреться на праздничном столе и понравятся друзьям и родственникам.

Калорийность помидоров черри невысока, что позволяет рекомендовать данный рецепт для диетического питания и при похудении.

Расчет представлен на одну двухлитровую банку.

Помидоры черри соленые на зиму ингредиенты:

Помидоры черри – 2 кг.;

Перец сладкий – 2 шт.;

Петрушка – 1 пучок;

Чеснок – 3 зубчика;

Листья смородины – 3 шт.;

Аспирин – 1 таблетка;

Лимонная кислота – на кончике ножа;

Перец душистый горошком – 5 шт.

Рецепт засолки помидоров черри в 2 литровых банках:

Банку следует простерилизовать.

Крышку прокипятить.

Помидоры перебрать и хорошо вымыть.

На дно банки положить листья смородины и чеснок.

Помидоры, хрен, петрушку, сладкий перец уложить в банку в хаотичном порядке.

Оставить томаты на 15 минут.

Воду слить в раковину.

Всыпать соль.

Добавить сахар.

Положить таблетку аспирина.

Добавить лимонную кислоту и перец горошком.

Залить кипящей водой.

Томаты перевернуть до остывания.

Одновременно, вместе с помидорами черри может происходить и засолка огурцов.

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Приятного аппетита!

Итак, я вам дала рецепт как засолить помидоры черри. Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить соленые помидоры черри.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!
А еще из помидор с добавлением болгарского перца на зиму можно приготовить лечо.
Еще заготовки на зиму можно посмотреть здесь!

Засолка помидоров черри в банках

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Маринованные помидоры черри на зиму

Помидоры черри на зиму — 15 рецептов с пошаговым фото

На чтение 22 мин. Просмотров 4.4k. Опубликовано 29 мая, 2020 Обновлено 27 августа, 2020

Помидоры Черри – это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время. Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром.

В этой статье мы расскажем про помидоры черри на зиму. Вы узнаете о 12 лучших рецептах, чтобы сделать хорошую заготовку.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

На 1 литр жидкости кладут по чайной ложке указанных на фотографии специй, кроме гвоздики, ее нужно пару бутонов. Соли уйдет 2 столовых ложки, а сахара в четыре раза больше.

Приготовление:

Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают.
Промытые черри укладывают в емкости.
Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.
После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.
В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса.
Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают.
Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания.
После этого можно сносить в погреб или кладовку.

Посмотрите рецепты засолка помидоров черри на зиму. Там мы собрали интересные рецепты, как приготовить помидоры черри.

Маринованные помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу.

Для этого рецепта вам понадобятся:

Черри
Укроп
Петрушка – по вкусу
Зелень кинзы – одна веточка
Кориандр – 2 зерна на одну л.б.
Семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б
Чеснок – 3 дольки на одну л.б.

Заливка:

Сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
Вода – 1 литр;
Соль не йодированная – 1 ст.л.
Уксус — 1 ст.л.

Приготовление:

Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно.
Крышки кипятите не менее 3 минут.
Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.

Накройте крышкой, не закручивая.

В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
Пастеризуйте двадцать минут.
Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки. Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
Помидоры черри готовы через две – три недели.

Если захотите мариновать большие помидоры, то смотрите рецепты маринованные помидоры быстрого приготовления или помидоры на зиму.

Помидоры черри на зиму — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности.

Нужные продукты:

Черри.
Петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л. банку.
Лавровый лист – 1 шт. на 1 л.б.
Хрен свежий – тонкая пластинка.
Семена горчицы – чайная ложка на 1 л.банку.
Перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.банку.
Перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б..

Заливка:

Один литр воды.
Соль крупного помола – 1 ст.л.
Сахар песок – 3 ст. л.
Уксус эссенция 70% — 1 ст.л.

Приготовление:

Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати.
Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем-то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Хотите другие рецепты приготовления помидоров? Посмотрите, как приготовить помидоры в собственном соку.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов.

В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

Черри.
Чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.банку.
Петрушка веточки – по желанию.
Укропа зелень – по желанию.
Перец черный горошком – 3 шт. на 1 л банку.
Перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.банку.
Гвоздика – 1 шт. на 1 л.банку.
Лавровый лист – 1 шт на 1 л.банку.

Заливка:

1 литр воды.
Сахар песок – 3 ст.л.
Соль крупного помола – 1 ст.л.
Уксус 70% — 1 ст.л. (этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

Приготовление:

Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также основа для супов, томатных соусов. Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления понадобятся:

Черри – 1,8 – 2 кг.
Томаты крупные и зрелые – 1 кг.
Соль крупного помола – 1,5 ст.л.
9 % уксус эссенция – 30г.
Сахар песок – 2 ст.л.
Чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.
Перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.банка.

Приготовление:

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.
Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки.
Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки. В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
Аккуратно выньте их из кипящей воды. Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Консервированные черри по классическому способу

Ингредиенты:

Черри.
Зелень укроп – пару зонтиков.
Чеснок – пару шт.
Лист смородины – пару шт.
Лист лавра – несколько шт.
Корень хрена – небольшой кусочек.
Перец горошком – 3 шт.
Морковь – маленькая часть.
Вода – 1 л.
Сахар – 2 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Уксус – 1 ст.л.

Приготовление:

В начале необходимо пропустить банки через пар, это нужно для закрутки.

Поместите приправы в емкость, в дальнейшем томаты.

Наполните стеклянную емкость кипящей водой, установите крышку и пусть минут 5 кипяток поможет специям раскрыть свой вкус.
Прошло указанное количество времени, и нужно вылить воду в емкость, высыпать указанное количество сахарного песка и поваренной соли.
Варите жидкость до кипения.
Затем снимите с плиты, вылейте на овощи, затем эссенцию и закупорить.

Переверните емкости и оставьте охладиться.

Консервированные помидоры черри на зиму в банках с сельдереем

Понадобятся эти продукты:

Черри – 2 кг.
Стебли сельдерея – 3 шт.
Порезанный сельдерей – 1 ч.л.
Перец горошек – 4 шт.
Лист лавра.
Жидкость – 1 л.
Соль – 2 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Эссенция – 1 ч.л.

Приготовление:

Разложить специи: перец, листья лавра, прорубленный сельдерей.
Разместите стебли зелени прямо в стеклянной емкости, поместить овощи.
Добавьте кипяток в банку и оставьте на некоторое время.
После того как пройдет время нужно вылить жидкость в глубокую кастрюлю посыпать солью и сахаром.
Прокипятить маринад и вылить готовую жидкость, эссенцию и закупорить емкости.

Как консервировать помидоры черри

Многие хозяйки радуют своих близких, запасаясь экзотические блюда, например варенье из чайной розы, шишек, орехов. Все что касается солений, то не все готовят из томатов варенье. Может показаться странным, что из этих овощей готовят варенье, но получается очень вкусно. Итак, для приготовления этого необычного лакомства, возьмите:

Ингредиенты:

Черри – 2 кг.
Лимон – 1 шт.
Лимонный сок.
Сахар – 850 г.

Чтобы варенье получилось ароматным и вкусным, выбирайте созревшие томаты, но так, чтобы они имели плотную кожицу. Этот рецепт не оставит никого равнодушным, и все будут удивлены, когда узнают из чего же приготовлено это вкусное лакомство.

Приготовление:

С самого начала, промойте овощи, очистите от грязи и сделайте надрез на всех овощах.
Опустите надрезанные овощи в кипящую воду, чтобы в дальнейшем не возникло проблем с удалением кожицы.
Можно приступить к нарезке лимона, нужно порезать полукругом.
Возьмите подходящую емкость, высыпьте черри, лимон, сахара, бадьян.
Прокипятите массу, примерно через час проварится все.
Ингредиенты как только начнут кипеть, снимите с плиты, оставьте до полного охлаждения, примерно на сутки.
Готовая смесь должна полностью остыть, добавьте лимонный сок.
Разместите на плиту томиться 60 минут.
Банки должны пройти процесс стерилизации, только после этого вылить в банки и закрутить.

Лакомство получается универсальным и аппетитным, можно употреблять не только в качестве бутерброда с чаем, но даже подавать и есть с другими блюдами.

Как консервировать помидоры черри с соевым соусом

Очень интересным на вкус получаются томаты, ведь соус имеет приятный и пикантный вкус.

Возьмите эти продукты:

Зелень и укроп.
Черный перец – 3 шт.
Черри.
Лавровый лист.
Жидкость – литр.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – полстоловой ложки.
Уксус – 2 ст.л.

Этапы приготовление:

Подготовьте томаты, прежде чем поместить в стеклянную емкость, для этого нужно проколоть плодоножку томата. Эта процедура проделывается, чтоб кожица не слезла при вливании горячей воды.
Вылейте кипяток на черри, оставьте, затем вылейте в емкость и поставьте на плиту. Перед этим высыпьте соль, сахар и варите.
После того как маринад начнет кипеть, нужно вылить в банки уксус и соевый соус. Закрутите банки и поместите в погребе.

Если Вы хотите приготовить что-то необычное, то можете сделать из сушенных маленьких помидоров, с добавлением розмарина.

Для приготовления необычного блюда, необходимо взять эти ингредиенты на 0,5 л банки:

Черри — 450 г.
Розмарин – 2 веточки.
Чеснок – 2 зубчика.
Черный перец горошком – 3 шт.
Тимьян высушенный.
Подсолнечное масло – 0,5 л.
Соль.

Приготовление:

Сначала возьмите томаты, промойте в жидкости, оставьте, чтоб стекла вода.
Добавьте сушеный тимьян и соль, вылейте совсем немного масла.
Разогрейте духовку на 100 градусов и выложите массу на противень.
После того как немного высушатся — выложить в банки, которые предварительно простерилизовать.
Затем понадобится болгарский перец немного розмарина и масла подсолнечного, нужно к этому времени добавить и чеснок.
Накройте крышками и закупорьте. Поместить в холодное место.

Сушеные помидорчики с укропом

Для приготовления блюда по необычному методу, нужно подготовить:

Черри — 600 г.
Укроп высушенный – 60 г.
Лавровый лист – 2 шт.
Петрушка – 30 г.
Перец черный горошек – 3 шт.
Сушеные травы – 50 г.
Оливковое масло – полстакана.

Этапы приготовления:

Возьмите овощи, промойте в проточной жидкости, порежьте пополам.
Перемешайте между собой все специи.
В противень разложите овощи, добавить немного масла на каждый томат и добавить специи.
Разогрейте духовку до 100 градусов, поместите порезанные томаты со специями и оставьте примерно на 3 – 3,5 часа.
Выложите по банкам, залейте горячим маслом и закатайте.
Поместите банки в холодильник и наслаждайтесь.

Томаты черри консервированные с виноградом

Существует много рецептов приготовления, но пожалуй самым необычным является заготовка с виноградом.

Для приготовления закрутки нужно взять продукты по следующим пропорциям:

Черри – 1 кг.
Виноград – 400 г.
Перец сладкий – 1 шт.
Укроп – 50 г.
Листья смородины, хрена и вишни.

Для приготовления рассола возьмите следующие продукты:

Жидкость – литр.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 2 ст.л.
Сок лимона – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт:

Отделите черри от веточек, то же самое нужно сделать с виноградом.

Разместите в банке вишневые листья, добавить листики хрена и смородины, зелень.
После этого можно разложить виноград, томаты и добавить сладкий перец.
Вылейте кипяток, накройте крышкой и оставьте минут на 7.
Настоявшийся кипяток вылить в глубокую емкость, добавить сахар, соль и прокипятить. После кипения высыпать лимонный сок или кислоту.
Вылейте готовую жидкость на массу и закупорьте.

Для приготовления солений для праздничного стола готовьте томаты прямо с хвостиками, это будет смотреться просто великолепно.

Чтобы приготовить такое красивое соленье, возьмите:

Черри с плодоножками и хвостиками – 800 г.
Зелень.
Жидкость – литр.
Соль – 2 ст.л.
Сахар – 4 ст.л.
Уксус – полстоловой ложки.

Поэтапная инструкция:

Сначала, возьмите овощ с хвостиками, промойте и просушите. Затем посыпьте прорубленной зеленью.
Вылейте кипяток на черри и оставьте минут на 5.
После 5 минут, вылейте воду в кастрюлю, затем соль с сахаром. Варить 5 минут.
После того как маринад будет готовым, вылить в банки, добавить уксусную эссенцию и закрутить.

Помидоры консервированные сладкие

Ингредиенты:

Черри – 600 г.
Чеснок – несколько зубчиков.
Петрушка и укроп.
Перец горошек.
Болгарский перец.
Жидкость – литр.
Соль – 2 ст.л.
Сахар — 2 ст.л.
Уксус – столовая ложка.

Приготовление:

В стеклянную емкость, которая прошла этап стерилизации уместите зелень, сладкий перец, специи.
Разложите черри, добавьте бурлящую воду, оставьте.
Вылейте кипящую воду в жестяную миску, приправьте солью и сахаром и варить до кипения.
Вылейте готовый маринад и завершите процесс выливанием уксуса.

Инструкция:

Опустите томаты в воду, тщательно промойте и высушите.
Порежьте корень хрена, и промойте зелень.
Поделите зубчики чеснока на 2 равные части.
Высыпьте специи в банку, разложите овощи, снова посыпьте специями.
Вылейте готовый маринад в банках и закатайте.

Малосольные помидоры черри в пакете

Хотите полакомиться аппетитными томатами с душистым ароматом зелени и чесночка? Приготовьте малосольные помидоры черри, которые великолепно разнообразят ваш стол и дополнят любое блюдо из мяса, птицы, дичи, рыбы, тушеных овощей, риса, круп, макаронных изделий и многих других вкусностей!

Ингредиенты для приготовления:

Помидоры черри 500 грамм
Укроп 1 пучок (средний)
Петрушка 1 пучок (средний)
Чеснок 2–3 зубца
Соль 1 чайная ложка

Приготовление:

Подготавливаем ингредиенты. Для начала очищаем от кожуры зубчики чеснока и промываем их под струей холодной проточной воды вместе с зеленью, а также помидорами черри. Овощи сушим бумажными кухонными полотенцами, а с петрушки и укропа стряхиваем лишнюю жидкость над раковиной.
Готовим смесь из зелени, чеснока и соли. Выкладываем на разделочную доску всю зелень, мелко нарезаем и отправляем в глубокую миску. Туда же выдавливаем через пресс зубчики чеснока, добавляем нужное количество соли и столовой ложкой перемешиваем все до однородной консистенции.
Солим помидоры черри. Дальше, для того чтобы помидоры хорошо просолились, делаем на каждом небольшой крестообразный надрез ножом или 5–6 проколов деревянной шпажкой, возле места на котором крепилась плодоножка.

Перекладываем томаты в миску с чесночной зеленью и снова тщательно все перемешиваем.

Затем упаковываем их в 2–3 полиэтиленовых пакета либо карман для запекания, герметично закрываем, так чтобы не было щелей, и оставляем при комнатной температуре на 2 часа.
Потом кладем пакет с томатами в пластмассовый контейнер и отправляем в холодильник еще на пару часов, а лучше всю ночь. Подаем малосольные помидоры черри.

Малосольные помидоры черри подают в охлажденном виде как закуску либо дополнение к гарниру.

Сервируют их в салатнице или на тарелке, по желанию присыпав свежим укропом, петрушкой либо луком и полив растительным маслом. Вкус у томатов получается кисло-сладкий, с очень ярко выраженным ароматом зелени и чеснока.

Советы к рецепту:
Помимо петрушки и укропа, можно использовать любую другую зелень или сделать ассорти, дополнив весь набор кинзой, базиликом и розмарином.
Перед тем как отправить пакет с помидорами в холодильник, его лучше положить в пластмассовый контейнер или миску, во время соления томаты пустят много сока, который может вытечь.
Очень часто вместо соли используют соевый соус, на 15 помидор 1 столовая ложка.

Посмотрите рецепты засолка помидоров черри. Там мы собрали интересные рецепты, как приготовить помидоры черри.

Помидоры черри, маринованные с чесноком

Эту консервацию можно приготовить еще в летний сезон, а хранить весь год. И даже не беспокойтесь, что помидоры черри могут взорваться.

Наоборот, постояв пару месяцев в кладовке, они станут более насыщенными, ароматными и пикантными. Главное, выбрать спелые сорта овощей, которые имеют сладковатый привкус.

Ингредиенты для помидоров черри с чесноком на 6 порций

Помидоры черри (3 кг.)
Чеснок (100 г.)
Яблочный уксус (150 мл.)
Вода (2.5 л.)
Перец сладкий болгарский (1 шт.)
Сахар (50 г.)
Пищевая соль (50 г.)

Приготовление:

Помидоры моем и складываем в чистые банки.

Нарезаем на крупные доли болгарский перец и зубчики чеснока.

Блендером взбиваем в мелкую крошку болгарский перец и чеснок.

Наливаем воду, кладем туда овощную смесь, наливаем уксус, насыпаем сахар, соль.
Ждем, пока вода закипит. Разливаем ее по банкам.

Ставим банки в кастрюлю с водой. Огонь делаем средний. Стерилизуем 30 минут.
Закатываем банки.
Банки нужно укутать в одеяло на день, потом можно выставлять на полки или убирать в подвал.

Если хотите найти другой рецепт, то посмотрите маринованные помидоры быстрого приготовления или малосольные помидоры быстрого приготовления.

Маринованные помидоры черри с чесноком и зеленью

Ингредиенты:

1 ст.л. соли 1.
Сахар 1 ч.л.
Сух. горчицы или 1 ст.л. баночной на дно банки.
5-6 лавр. листиков.
6-8 горошин перца.
Листья смородины.
Листья вишни.
Зонтики хрена.
Зонтики укропа.
Перел чили.
Крепкие томаты.
Укроп.
Петрушка.
Чеснок.

Приготовление:

Зелень, как обычно при солении-мариновании. Лаврушка подойдёт и ломаная (я обычно откладываю такую в отдельный пакетик и потом использую в мариновании!).
Томаты выбираем небольшие и крепенькие, чтобы не превратились потом «в кашу»Делаем надрезы крест-накрест и удаляем по возможности ненужное…

Готовим начинку. Порубить укроп, петрушку с чесноком.

Заталкиваем в надрезы начинку.

Укладываем томаты в чашу, чтобы начинка была сверху. Можно в два-три слоя!
Делаем заливку-рассол: размешиваем в кипячёной воде соль, сахар, горчицу. Я брал из рассчета на 0,5 л воды. Количество соли, сахара — дело вкуса.
Заливаем томаты рассолом, чтобы они полностью оказались в воде.
Если начинают всплывать, можно накрыть тарелкой с грузом, но не очень тяжёлым, чтобы не раздавить томаты!
Через сутки настаивания при комнатной температуре можно пробовать малосольные помидорчики и в дальнейшем хранить уже в холодильнике

Краткая информация про помидоры черри

Культивировать их начали сравнительно недавно, чуть меньше полувека, но за это время данная разновидность томатов сыскала заслуженную популярность не только как съедобное, но и как декоративное растение. Этому есть ряд объяснений.

Во-первых, они очень красиво цветут. Во-вторых, из-за своих разных размеров кустов – от полуметра и практически до трех – могут создать неповторимый вид не только на участке, но и в квартире, и на балконе. В-третьих, разнообразие форм и расцветок. Круглые, овальные, сливки, грушевидные; красные, оранжевые, желтые, зеленые, фиолетовые и даже практически черные.

Помидоры широко востребованы в кулинарии. Они используются при приготовлении салатов, закусок, первых и вторых блюд, хорошо сочетаются с мясом и рыбой даже при приготовлении шашлыка.

Черри прекрасно подходят к украшению различных вкуснятин и дают хозяйке возможность поэкспериментировать над созданием своих шедевров. Помидорчики прекрасно смотрятся в консервированном виде, ничем не уступая своим крупным собратьям по вкусовым качествам.

Рецепт малосольных помидоров в пакете

Засолка томатов черри сухим способом проста в исполнении. Готовая продукция не требует большого пространства для хранения и специальных условий, просто держите пакет в холодильнике. А по представленному рецепту помидоры выходят аппетитными и вкусными.

Ингредиенты:

500 г. томатов черри;
4 зубчика чеснока
средний пучок петрушки и укропа;
1 ч.л. крупной соли (количество можно увеличить или уменьшить по вкусу).

Рецепт сочетает в себе самые доступные и простые компоненты, которые летом есть на даче в огороде. Дополнить рецепт всегда можно любимыми специями и травами, но и без них получается очень вкусно.

Процесс приготовления:

Томаты и зелень помоем, избавимся от лишней воды, выложив на бумажное полотенчико. Чеснок очистить и раздавить прессом для чеснока. Зелень мелко порезать и соединить с чесноком и солью в отдельной посуде. Хорошо перемешать.
Томаты слегка надрезать ножом для лучшей пропитки рассолом.

Добавить томаты к чесноку с зеленью и хорошо перемешать. Всё складываем в пакет для пищевых продуктов. Используя обычные фасовочные пакеты, лучше перестраховаться взять два, чтобы сок не протёк.

Засолку в пакете оставить на 1-2 часа при комнатной температуре, затем убрать помидорки в холодильник на ночь.

Как замалосолить помидоры черри в кастрюле

Есть ещё один замечательный рецепт приготовления засолки помидоров черри. Закуска получается острой с пикантным и насыщенным вкусом. Идеальный вариант для любителей острого.

Для приготовления засолки нам понадобится кастрюля, в которой будем слоями чередовать помидорки, перец, зелень и специи.

Ингредиенты:

2 кг помидоров черри;
1 -2 острого перца;
1-2 паприки;
6 зубчиков чеснока;
маленький корешок хрена или половинка большого корня;
столовая ложка укропных семян или 1 шляпка;
по 2 листка яблони, смородины и вишни;
4 ст. л. без горки соли;
2 ст. л. без горки сахара.

Процесс приготовления:

Все компоненты нужно тщательно вымыть и обсушить бумажным полотенцем. На дно кастрюли выложить не много заготовленной зелени, а также часть перца и чеснока. Подготовленные листики рвём или кладём целиком, как нравится.

Помидоры надрезать крестиком, проколоть зубочисткой или вилкой. Выложить половину томатов на ароматную подушку из трав. Затем также повторить ещё один слой.
Сверху на последний слой черри положить оставшуюся зелень и острый перец.

Готовим раствор для заливки овощей. Кипятим воду, кладём туда соль и сахар и мешаем до их растворения.

Этим раствором залить кастрюлю с овощами, установить гнёт и поставить остывать. Когда заготовка будет холодной, уберём её в прохладное место на несколько дней.

Обязательно стоит попробовать приготовить помидоры по этому рецепту. Это очень вкусно. Пальчики оближешь!

Рецепт быстрого приготовления малосольных помидоров

Рецепт супер быстрых малосольных черри всегда выручит, если нагрянули гости или просто захотелось чего-нибудь солёненького, а ничего нет. Замечательный и простой способ приготовления из простых составляющих.

Ингредиенты:

1 кг среднеспелых помидорок черри;
половина столовой ложки сахарного песка;
1 ст. л. крупной соли;
4 небольших зубка чеснока;
зелень по вкусу (укроп, петрушка, кинза).

Процесс приготовления:

Помидоры тщательно помыть и обсушить бумажным полотенцем. В рецептах сухой засолки дополнительная влага будет лишней. Кончики томатов со стороны плодоножек следует отрезать, а с другой стороны сделать надрезы крестиком, тогда просолка пойдёт быстрее.

Для любителей поострее в рецепт нужно удвоить количество чеснока, добавить корешок или листик хрена, положить горький перец. Так добавится пикантность, острота и пряность.
Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим ножом, трём на тёрке или давим чесночницей. Зелень промыть и нарезать или нарвать. Сложить в прочный пакет, добавить туда соль, сахарный песок и помидорки. Пакетик плотно завязать и положить ещё в один кулёк, чтобы сок не потёк.

Аккуратно и тщательно встряхнуть содержимое пакетика, овощи и зелень должны равномерно смешаться. Засолку следует оставить на час-два, просто на столе. Теперь можно выкладывать в тарелку и есть или убрать в холодильник ещё на часок. Выходят превосходные, нежные помидоры с пряным рассолом.

Помидорки черри невозможно не любить, а особенно если правильно их засолить. В зимнее время, когда нет своего урожая, помидоры черри покупаем в магазине, а в дачный сезон наступает настоящий рай для любителей засолок.

Закуска из помидоров черри прекрасно подойдёт к блюдам из картошки, но можно подать и к мясу, птице или рыбе. Крупы тоже хорошо будут гармонировать с засолкой из помидоров черри.

Рассол после помидорок тоже можно использовать. Например, напиток можно пить в жару или в тяжёлое утро после праздника.

У Вас есть любимые рецепты засолки томатов? Пробовали ли вы приготовить томаты черри вышеописанной засолки по одному из рецептов? Как Вам результат? Вы открыли для себя что-нибудь новенькое в рецептах засолки черри? Приготовьте для своей семьи малосольные помидорки черри. Результат обязательно будет отличным. Удачи и до новых встреч!

Помидоры черри на зиму рецепт с фото – пошаговое приготовление

Помидоры черри на зиму будут лучшей закуской для зимних посиделок. Как же можно устоять, когда на столе будет такая красота. Маленькие помидоры черри станут популярной закуской для всех любителей маринованных овощей. Все маленькие овощи мгновенно разлетаются со стола, поэтому сразу закатывайте двойную, а то и тройную порцию, чтобы наверняка всем хватило. Когда консервация получается такой привлекательной, то и время летит незаметно.

Тонкости приготовления

Помимо помидоров черри в банку всегда нужно класть специи. Как нельзя лучше подходят черный перец горошком, лавровый лист, зелень, чеснок и острый перец. Перца много не стоит класть, чтобы помидоры не стали сильно жгучими. Обычно женская половина не любит сильно острые закуски, поэтому учитывайте все предпочтения. В остальном помидоры черри легко заготовить на зиму. Удобнее всего их заливать горячим рассолом и закатывать. Помидоров в банки помещается много, так как они маленькие – это порадует всех хозяек, потому что не нужно будет ломать голову как их сложить, чтобы все поместились.

Еще больше заготовок

Для зимнего консервирования идеально подходят и помидоры с перцем и луком. А помидоры в собственном соку удивят всех ваших гостей.

Ингредиенты для помидоров черри на зиму

Помидоры черри — 2 кг
Лук репчатый — 100 г
Петрушка — 2 веточки
Укроп — 1 веточка
Листья вишни — 2 шт.
Горький перец — 15 г
Чеснок — 2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Черный перец горошком — 5 шт.
Вода — 1,5 л
Уксус 9% — 2 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ст. л.

Как приготовить помидоры черри на зиму

Нарезать мелко острый перец, почистить зубки чеснока, порубить репчатый лук.
Острые составляющие придадут помидорам пикантность и остроту.
Сложить на дно пропаренной банки специи, зелень, лук, чеснок.
Петрушка и укроп хорошо гармонируют с помидорами, поэтому их всегда нужно использовать.
Сложить в банку вымытые помидоры черри.
Сразу приготовить рассол. В горячую воду всыпать соль, сахар. Размешать до растворения.
Снять с огня и влить в рассол уксус.
Для консервирования лучше использовать 9%-й столовый уксус.
Залить помидоры горячим рассолом. Оставить в таком состоянии на 15 минут.
Затем слить воду в миску.
Вскипятить рассол снова, а потом залить помидоры и закатать банки.
Помидоры черри на зиму готовы. Хранить их в темной и прохладной кладовой.

Приятного аппетита!

Черри на зиму «Как с грядки». Пошаговый рецепт с фото

Другие записи про маринованные помидоры

Вот и созрели в моей теплице помидорчики для консервации. За долгие дачные годы я перепробовала множество рецептов закатки помидоров. Этот рецепт покорил мое сердце, сердца моих близких и друзей. Очень люблю большие мясистые сахарные…

Если у вас совершенно не хватает времени на заготовки, рекомендуем вам воспользоваться нашими простыми рецептами. Речь пойдет о маринованных помидорах. Ведь жалко, если урожай пропадет. 1. Пряные помидорыОтборные томаты в классическом пряном…

Очень вкусные, в меру острые, пикантные маринованные зеленые помидоры. Зелёные помидоры среднего размера хорошо промыть Морковь и чеснок очистить и нарезать тонкими слайсами. Листья петрушки оборвать от стеблей. и…

Этот год выдался очень урожайным на помидоры. Заготовки идут полным ходом. Конечно, томаты и мариную, и делаю с ними салаты. В прошлом году почему-то не готовила томаты в собственном соку. А зимой так хотелось! В этом исправляю прошлые недочеты и…

ИнгредиентыНа 3-х литровую банку: ПомидорыВода Сахар-2 ст.ложкиСоль -1 ст.ложкаУксус 3% — 100 г. Перец горошком-4-6 штукМама ещё добавляет лавровый лист (я не люблю ) Ну и всё, стерилизованную банку с помидорами заливаем аккуратно…

Что хочу сказать… получились и помидоры, и особенно лук — пресные. На мой вкус, надо соли добавить и сделать поострее (в следующий раз добавлю больше чеснока и немного свежего острого перца). помидоры с луком Ингредиентына 4 литра воды…

Смотрите все материалы про маринованные помидоры: Смотреть все

Засолка помидор черри

Posted on Сен 17th, 2015

Засолка помидоров черри

Также, засолка помидор черри в литровых банках — это очень недорого.

Баночки порадуют своей красотой и аппетитностью.

Ниже привожу пошаговый рецепт засолки помидоров черри без уксуса.

При приготовлении вкусных (пальчики оближешь) помидоров черри на зиму используются следующие ингредиенты.

Расчет представлен на одну двухлитровую банку.

Помидоры черри соленые на зиму ингредиенты:

Помидоры черри – 2 кг.;

Перец сладкий – 2 шт.;

Петрушка – 1 пучок;

Хрен – корень;

Чеснок – 3 зубчика;

Листья смородины – 3 шт.;

Сахар – 80 г.;

Соль – 40 г.;

Аспирин – 1 таблетка;

Лимонная кислота – на кончике ножа;

Перец душистый горошком – 5 шт.

Рецепт засолки помидоров черри в 2 литровых банках:

Банку следует простерилизовать.

Крышку прокипятить.

Помидоры перебрать и хорошо вымыть.

На дно банки положить листья смородины и чеснок.

Помидоры, хрен, петрушку, сладкий перец уложить в банку в хаотичном порядке.

Залить кипятком.

Оставить томаты на 15 минут.

Воду слить в раковину.

Всыпать соль.

Добавить сахар.

Положить таблетку аспирина.

Добавить лимонную кислоту и перец горошком.

Залить кипящей водой.

Закрутить банку.

Томаты перевернуть до остывания.

Одновременно, вместе с помидорами черри может происходить и засолка огурцов.

Приятного аппетита!

Итак, я вам дала рецепт как засолить помидоры черри. Если вам понравилось, поделитесь этим рецептом со своими друзьями, пускай они тоже попробуют приготовить соленые помидоры черри.
Буду благодарна за лайки, репосты, комментарии!
А еще из помидор с добавлением болгарского перца на зиму можно приготовить лечо.
Еще заготовки на зиму можно посмотреть здесь!

(Visited 196 times, 1 visits today)

А еще можно приготовить:

Маринованные помидоры черри (с инструкциями по консервированию)

Вкусные небольшие всплески аромата, помидоры черри не очень часто маринуют, но тем не менее их очень легко приготовить в домашних условиях. Их маринование — отличный способ сохранить небывалый урожай помидоров черри или просто добавить немного аромата в салаты или заправки для салатов!

Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые мы можем получить компенсацию, если покупка сделана по предоставленным ссылкам. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, ознакомьтесь с раскрытием нашей партнерской программы .

Зачем вообще мариновать помидоры черри?

Если вы когда-нибудь покупали в магазине помидоры черри, то наверняка встречали мягкие помидоры без запаха в самом расцвете сил. Любой, кто выращивал собственные помидоры дома, знает, какой вкус руды имеют выращенные в домашних условиях продукты.

Независимо от того, используете ли вы своих собственных помидоров черри или купленные в магазине, этот простой рецепт маринования добавит восхитительный всплеск аромата вашим помидорам черри.

Если вы вырастили свои собственные вишневые томы и их просто так много, что вы устали от них, маринование любых излишков — отличный способ сохранить их и насладиться их свежим вкусом в течение долгих зимних месяцев.

Вам НУЖНО консервировать маринованные помидоры черри?

Хотя в этом посте есть инструкции о том, как консервировать банки после маринования помидоров черри, делать это необязательно.

Быстрое травление

Если вы решите не использовать банок, вы готовите так называемый рецепт быстрого маринада , и вам нужно будет хранить готовый продукт в холодильнике, пока вы не съедите их все.

Примечание: Если не консервировать рецепт , а только быстро засолить помидоры черри, помидоры черри останутся более ярко-красными, более плотными и сохранят большую часть своей первоначальной текстуры.

Знаете ли вы, что можно быстро мариновать и другие овощи? Попробуйте наш рецепт маринованного хлеба с маслом для маринованных огурцов или попробуйте быстро засолить стручковую фасоль, цуккини или даже цветную капусту!

Обработка горячей воды (консервирование)

Если вы выберете банок, маринованные помидоры черри, банки и их содержимое можно будет безопасно хранить в прохладной кладовой в закрытом виде в течение года.

Примечание: Консервируя маринованные помидоры черри, вы полностью готовите их в маринованной жидкости, в результате чего получается более мягкий готовый конечный продукт.

Как вы едите / используете маринованные помидоры черри?

Эти маринованные помидоры черри придадут восхитительный вкус любому салату , в который вы бы добавили помидоры. Это также может быть , добавленное к салату из макарон , , которое используется в сальсе , как , как приправа на подносах для мясных закусок , или превращено в , так и в восхитительный винегрет .

Чтобы превратить маринованные помидоры черри в заправку , просто процедите помидоры из рассола и протрите их оливковым маслом. Сколько масла вам понадобится, зависит от того, сколько помидоров черри вы собираетесь сделать пюре. Вы можете отрегулировать терпкость винегрета, добавив немного рассола в заправку или добавив немного коричневого сахара.

Необходимое оборудование:

Чтобы приготовить маринованные помидоры черри в домашних условиях, вам понадобятся чистые стерилизованные банки и крышки, а также несколько горшков.Одна кастрюля для смешивания и кипячения маринованной жидкости, а также другая кастрюля большего размера, наполненная кипятком и подставка для посуды, если вы планируете консервировать банки.

Щипцы для консервов — также полезный инструмент, чтобы не обжечься и не уронить горячие банки.

Наш рецепт маринованных помидоров черри

Перед тем, как начать, вымойте и продезинфицируйте свои кувшины и крышки. Я дезинфицирую свои банки и крышки, ставя их в большую кастрюлю с кипящей водой, пока отмеряю и перемешиваю рассол для маринования.

Примечание: Приведенный ниже рецепт приготовит 6 банок по полпинты маринованных помидоров черри. Вы можете легко масштабировать этот рецепт по мере необходимости, чтобы замариновать большее количество помидоров черри, если хотите.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

Около 4 пинт свежесобранных помидоров черри
3 свежих зубчика чеснока
6 веточек свежего укропа (1 на банку)

2 чайные ложки сушеных семян укропа
1/2 чайных ложки сушеных семян горчицы
1/8 чайной ложки хлопьев чили (не добавляйте хлопья чили, если вы предпочитаете абсолютно без тепла в конечном продукте)
1 чайная ложка цельного черного перца

3/4 стакана воды
1 стакан белого винного уксуса
1/2 чашка яблочного уксуса
1/2 стакана белого сахара
1 чайная ложка соли

Инструкции

1.Тушите вымытые кувшины и крышки в большой кастрюле с водой, чтобы стерилизовать банки перед их наполнением.

2. Пока банки закипают, вымойте и обсушите помидоры черри. Удалите все листья, которые могут прилипнуть. Используя чистый нож, иглу или шпажку, проколите каждый помидор черри, чтобы рассол проник в помидоры. Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам.

3. Отмерьте все сухие ингредиенты, перечисленные выше. На сухой сковороде на среднем огне слегка обжарьте семена укропа, семена горчицы, горошины черного перца и хлопья чили.Будьте осторожны, чтобы не поджечь специи, и продолжайте вращать сковороду, чтобы все специи поджарились равномерно. После того, как специи поджарятся, удалите их со сковороды и отложите в сторону.

4. Отмерьте уксус, воду, сахар и соль и доведите их до кипения в небольшой кастрюле.

5. По мере того, как смесь нагреется, снимите кувшины и крышки с большой кастрюли с водой. Осторожно поставьте банки на полотенце для посуды. Тщательно наполните каждую горячую банку равным количеством смеси поджаренных специй, 1 половиной зубчика чеснока и одной веточкой чеснока.Заполните банки колотыми помидорами черри. Обязательно упакуйте их, так как они немного усадятся после консервирования.

6. Когда банки наполнятся и травильная жидкость закипит, осторожно налейте горячую жидкость в каждую банку, оставив 1/2 дюйма пространства до края банки. Если вы пролили немного, протрите края банок чистой тканью, чтобы обеспечить герметичность банок. Ничего страшного, если помидоры черри немного всплывут.

7 а. Если вы быстро маринуюете помидоры черри , закройте каждую банку по 1 крышке и дайте банкам полностью остыть на прилавке.После достижения комнатной температуры храните быстро маринованные помидоры черри в холодильнике.

7 стр. При консервировании маринованных помидоров черри закройте каждую банку по 1 крышке и только вручную закройте крышки. Используя щипцы для консервных банок, аккуратно поместите каждую банку в большую кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что после того, как все банки будут закрыты, над крышками остается не менее 1 дюйма воды. Доведите воду до кипения и обрабатывайте банки в течение 15 минут (начните время, когда вода закипит).После обработки выньте консервированные банки из воды и аккуратно положите на полотенце, чтобы они остыли. Дайте полностью остыть.

Сделали рецепт? Прокомментируйте и оцените его ниже, затем сделайте снимок и отметьте меня в Facebook и Instagram: @earthfoodandfire. Чтобы узнать больше о рецептах с нуля, подписывайтесь на меня в Instagram и Pinterest

Маринованные помидоры черри

Шеф-повар Маркус Мюллер

Вкусные небольшие всплески аромата, помидоры черри не очень часто маринуют.Однако маринование их — отличный способ сохранить небывалый урожай помидоров черри на зиму или просто добавить немного аромата в салаты и заправки для салатов!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 35 минут

Приправы для курса

Кухня Канадской

Порции 6 банок по полпинты

Калорийность 118,6 ккал

4 пинты свежесобранных и вымытых помидоров черри
3 целых зубчика чеснока
6 веточек свежего укропа
2 чайные ложки сушеных семян укропа
1/2 чайной ложки сушеных семян горчицы
1/8 чайных ложки хлопьев чили оставить или уменьшите количество хлопьев чили, если вы предпочитаете меньше нагрева в конечном продукте
1 чайная ложка целого черного перца
3/4 стакана воды
1 стакан белого винного уксуса
1/2 стакана яблочного уксуса
1/2 стакана белого сахар
1 ч.л. соли

Варите на медленном огне вымытые кувшины и крышки в большой кастрюле с водой, чтобы стерилизовать банки перед их наполнением.
Пока банки закипают, вымойте и высушите помидоры черри. Удалите все листья, которые могут прилипнуть. Используя чистый нож, иглу или шпажку, проколите каждый помидор черри, чтобы рассол проник в помидоры. Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам.
Отмерьте все сухие ингредиенты, перечисленные выше. На сухой сковороде на среднем огне слегка обжарьте семена укропа, семена горчицы, горошины черного перца и хлопья чили. После того, как специи поджарятся, удалите их со сковороды и отложите в сторону.
Отмерьте уксус, воду, сахар и соль и доведите их до кипения в небольшой кастрюле.
По мере того, как смесь нагреется, снимите кувшины и крышки с большой кастрюли с водой. Осторожно поставьте банки на полотенце для посуды. Тщательно наполните каждую горячую банку равным количеством смеси поджаренных специй, 1 половиной зубчика чеснока и одной веточкой чеснока. Заполните банки колотыми помидорами черри.
Когда банки наполнятся и травильная жидкость закипит, осторожно налейте горячую жидкость в каждую банку, оставив 1/2 дюйма пространства до края банки.Если вы пролили немного, протрите края банок чистой тканью, чтобы обеспечить герметичность банок.

Дополнительно — быстрое маринование помидоров черри

Если вы быстро маринуюете помидоры черри, закройте каждую банку по 1 крышке и дайте банкам полностью остыть на столе. После достижения комнатной температуры храните быстро маринованные помидоры черри в холодильнике.

Дополнительно — Консервирование маринованных помидоров черри для длительного хранения

При консервировании маринованных помидоров черри закройте каждую банку по 1 крышке и только вручную закройте крышки.Используя щипцы для консервных банок, аккуратно поместите каждую банку в большую кастрюлю с кипящей водой, убедившись, что после того, как все банки будут закрыты, над крышками остается не менее 1 дюйма воды. Доведите воду до кипения и обрабатывайте банки в течение 15 минут (начните время, когда вода закипит). После обработки выньте консервированные банки из воды и аккуратно положите на полотенце, чтобы они остыли. Дайте полностью остыть.

При поджаривании специй будьте осторожны, чтобы не поджечь их, и продолжайте вращать сковороду, чтобы все специи поджарились равномерно.
Укладывая помидоры черри в банки, убедитесь, что они действительно упакованы, так как после маринования и консервирования они немного усадятся.
Ничего страшного, если помидоры черри немного всплывают при заливке горячей маринованной жидкости. Просто убедитесь, что осталось 1/2 дюйма свободного пространства от жидкости до края банки.

Ключевое слово как консервировать помидоры черри, маринованные помидоры, маринованные помидоры черри, уникальные маринованные овощи

Маринованные виноградные помидоры (или помидоры черри)

Опубликовано: 24 августа 2020 г. · Изменено: 14 июля 2021 г. автор: Carol · Этот пост может содержать партнерские ссылки.

]]>

Вот забавный и вкусный способ сохранить ваши помидоры. Маринованный виноград (или черри) Помидоры восхитительны в салатах, в бутербродах, на сырной или мясной доске или просто для здоровой закуски прямо из банки!

Когда сезон помидоров подходит к концу, вы можете быть похожи на нас и задумываться, что еще вы можете сделать с черри или виноградными помидорами, которые были в состоянии перегрузки.

Вот уникальный способ продлить урожай и наслаждаться им всю зиму!

Вдохновение для создания этого рецепта:

Мой личный клиент-повар, который собирался переехать, подарил мне в прошлом году банку маринованных красных помидоров из Восточной Европы, которые ей кто-то подарил.У нее аллергия на помидоры, и я люблю все помидоры, поэтому, конечно, я согласилась! Я был счастлив попробовать их, потому что я люблю не только помидоры, но и маринованные! Еще я никогда не слышала о маринованных спелых красных помидорах. Маринованные зеленые помидоры — конечно, но никогда не маринованные спелые помидоры.

Один укус, и я был одержим и должен был сделать!

При изучении того, как приготовить маринованные помидоры, меня вдохновил этот рецепт маринованных помидоров русской бабушки в Happy Kitchen Rocks.Маринование спелых помидоров — вещь из старины, которая меня очаровала еще больше.

Что такое маринованные помидоры?

Я консервировал их на водяной бане, чтобы эти маринованные помидоры были более мягкими, как вареные помидоры, но при этом были наполнены соленым, уксусным рассолом и ароматами укропа, лука, чеснока и кайенского перца.

Вы также можете делать их без горячей водяной бани и хранить их в холодильнике, чтобы текстура оставалась более твердой.Однако вам нужно будет насладиться ими в течение месяца или двух.

Как приготовить маринованные виноградные помидоры:

Начните с примерно 8 пинт крупных, спелых, но ТЯЖЕЛЫХ виноградных помидоров. Не используйте слишком спелые помидоры! Вы также можете использовать маленькие сливовые помидоры или обычные сливовые помидоры. (Используйте квартовые банки с широким горлышком, если используете обычные сливовые помидоры.)

Подготовьте остальные ингредиенты:
- Чеснок
- Луковица
- Кайенский перец
- Укроп
- Дубовые листья (НЕ ЕСТЬ)

Подождите, что? Дубовые листья?

Да, дубовые листья.

Обычно в ферментированные соленые огурцы добавляют листья дуба, винограда, хрена или черного чая, чтобы они оставались хрустящими. Что касается помидоров, считается, что они помогают предотвратить раскалывание и разрыв помидоров. Я не знаю, правда это или нет, потому что мои помидоры все еще немного раскалываются, но мне нравится их «старомодность». (Расщепление никак не повлияло на вкус или текстуру.) Просто убедитесь, что ваши листья свежие, и никакие насекомые на них не строят!

Дубовые листья имеют самый высокий уровень танинов из всех вышеперечисленных листьев, которые могут вызывать неприятный привкус, поэтому используйте только часть листа в каждой банке.Маленькие листья дуба разрезаю на три части, а большие — на четыре. Пожалуйста, не ешьте дубовые листья!

Тогда…

Используя небольшую шпажку, проделайте два отверстия в каждом помидоре, по одному отверстию с каждой стороны конца стебля. Это также предотвратит лопание помидоров и поможет получить восхитительный маринованный аромат внутри помидоров.

Упакуйте чистые стерилизованные банки со всеми ингредиентами.

Сделать рассол из:
- Две части воды
- Две части белого дистиллированного уксуса
- Соль
- Сахар
Доведите до кипения и полейте помидоры.

Закройте банки и обработайте в бане с горячей водой в течение 10 минут для длительного хранения -ИЛИ- дайте остыть и охладить.

Вот и все! Дайте помидорам «мариноваться» в течение недели или около того, прежде чем наслаждаться. Вам понравится их в салатах, на сырной или мясной доске, на бутербродах или вместе с ними или просто съесть их прямо из банки! И рассол достаточно хорош, чтобы пить! Очевидно, пьяницы в старом мире использовали его для лечения похмелья!

Наслаждайтесь!

Обязательно попробуйте другие мои рецепты солений:

Полезные инструменты и оборудование

(Партнерские ссылки):

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Урожайность: 10 пинт.

Маринованные помидоры из винограда (или черри)

Маринованный виноград (или черри) Помидоры восхитительны в салатах, в бутербродах, на сырной или мясной доске или просто для здорового перекуса прямо из банки!

Состав

8 пинт крупных помидоров винограда, черри или сливы (рома)
20 больших зубчиков чеснока, разделенных пополам (2 на банку)
½ большой луковицы, разрезанной на 8 частей
10 свежих кайенских или других небольших острых перцев, разрезанных пополам (можно также использовать сушеные)
1 пучок свежего укропа (или цветков укропа)
3-4 больших дубовых листа, разрезать на 10 частей
РАССОЛ
6 стаканов воды
3 стакана белого уксуса
3 столовые ложки маринованной соли с горкой
1 столовая ложка сахара

Инструкции

Осторожно проткните кожуру помидора зубочисткой или небольшой шпажкой дважды с противоположных сторон, чтобы не растрескаться.
Помидоры, чеснок, дольки лука, кайенский перец, укроп и дубовые листья равномерно уложите в стерилизованные банки, оставив сверху ½-дюймовое свободное пространство.
Смешайте воду, уксус, соль и сахар в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, убавьте огонь и дайте рассолу покипеть 3-4 минуты, чтобы соль и сахар растворились.
ДЛЯ Укупорки банок: Налейте достаточно воды, чтобы закрыть полные банки до кипения в большой кастрюле или консервном банке.
Перелейте рассол в заполненные сосуды до дюйма от верха.Рассол должен покрыть содержимое банок.
Вытрите верхнюю часть бумажным полотенцем или кухонным полотенцем без ворса. Закройте банки крышкой и ободком и затяните.
Поместите банки в емкость для воды так, чтобы они полностью погрузились в воду. Обработайте банки в консервном банке в течение 10 минут, запустив таймер, как только вы поместите банки в консервный автомат.
ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ: Залейте горячим рассолом, дайте остыть, закройте крышками и поставьте в холодильник.

Банкноты

ПОЖАЛУЙСТА, не ешьте дубовые листья!

Охлаждать ли вы маринованные помидоры в холодильнике или консервировать их, подождите 7 дней, прежде чем наслаждаться.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 104 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 41 мг Углеводы: 25 г Волокно: 2 г Сахар: 20 г Белки: 1 г

Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной. Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Пять способов сохранить маленькие помидоры — еда в банках

На прошлой неделе мне невероятно повезло. Хизер и Стивен из Little Acre Farmstead обменяли меня десять фунтов маленьких помидоров на ассортимент варенья. Думаю, это была лучшая сделка в моей жизни. По общему признанию, моя бартерная карьера находится в зачаточном состоянии.Но все же меня пощекотали. Дело в том, что десять фунтов крошечных помидоров — это много. Так что мне пришлось проявить творческий подход к своим методам сохранения. Вот что я сделал.

Я замерз достаточно, чтобы заполнить два маленьких листа печенья. Это самый простой из известных мне способов. Никакой подготовки, вы просто заполняете лист, кладете его в морозилку и оставляете, пока он не затвердеет. Когда они превратятся в томатные шарики, переложите их в банки или пакеты с застежкой-молнией и верните в морозильную камеру.

Их можно использовать в супах, тушеных блюдах, жареном и овощном ассорти.Кто-то недавно также упомянул, что сохранение таких помидоров делает их отличным помощником в томатном сапожнике (~~, кто это был? Напомните мне, и я свяжусь с вами.~~ Это была Мелисса из Bridgman Pottery! Такая красивая).

Далее идут сушеные помидоры. Здесь вам действительно понадобится дополнительное оборудование, но пару лет назад я потратил деньги на дегидратор и до сих пор не сожалею об этом (хотя это что-то вроде космической свиньи).

В дополнение к помидорам я использую свой для персиков, лимонов, лаймов и иногда для порции вяленого мяса.Это тот

, который у меня есть. Я разрезаю их пополам, кладу разрезанной стороной вверх и обезвоживаю при 135 градусах в течение 18-24 часов.

Я делаю их почти полностью для того, чтобы приготовить салат с лапшой из цуккини, к которому Чай приставил меня пару лет назад. Они также хороши для обычных перекусов (например, томатных конфет!) И добавления к вещам, в которых есть немного влаги (им действительно нужно немного увлажнить их после еды). Вы также можете измельчить их в томатный порошок, если он вам когда-нибудь понадобится.

Жареные помидоры. Об этом мы уже говорили недавно. Тем не менее, они заслуживают напоминания. Добавьте горсть неочищенных зубчиков чеснока и немного свежего тимьяна. Или несколько кусочков лука и немного розмарина. Орегано тоже хорошо. Как бы вы их ни создавали, вы не будете огорчены этим.

Вот еще один вариант, о котором я упоминал ранее. Томатное варенье. Мне понравилось, как эти маленькие виноградные помидоры работали в этом рецепте. Семена немного меньше, что делает их действительно красивой текстурой.И они уже такие сладкие, что, если я снова использую их в этом приложении, я могу немного уменьшить количество сахара, чтобы компенсировать это. Кроме того, стоит отметить, что на этот раз мой урожай составил всего три пинты по сравнению с четырьмя с половиной, которые я получил в прошлом году.

После того, как я заморозил, обезвожил, зажарил и замесил, у меня осталось около пинты помидоров. Те превратились в небольшую партию рефрижераторных солений. На самом деле я потратил время на то, чтобы разрезать, бланшировать (примерно 90 секунд погружения в кипящую воду должно хватить) и очистить все эти маленькие помидоры, чтобы они лучше впитали рассол.К счастью, когда вы работаете с одной пинтой, это не слишком утомительно.

Рассол состоял из 1/2 стакана яблочного уксуса, 1/2 стакана фильтрованной воды, 2 чайных ложек маринованной соли и 2 чайных ложки сахара. Я добавил крошечные щепотки (не более 1/8 чайной ложки каждая) семян горчицы, семян кориандра и хлопьев красного перца чили в банку вместе с двумя ягодами можжевельника. Залейте рассолом помидоры. Нажмите, чтобы удалить пузыри и добавить еще немного рассола. Хранить в холодильнике не менее 48 часов до еды.

К сожалению, они слишком хрупкие для хранения на кипящей водяной бане. Они превратятся в ничто в тепле консервного горшка.

А как вам сохранить крошечные помидоры?

5 простых и вкусных способов сохранить помидоры черри

В этой статье: У вас есть тонны помидоров черри? Узнайте, как сохранить помидоры черри на потом!

Если вы похожи на меня, вы каждый год выращиваете в своем саду много-много помидоров.Вы можете выращивать помидоры пастообразного типа для приготовления соуса. И слайсеры для бутербродов. И помидоры черри, чтобы они были свежими.

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы сделаете покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию. Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собираемых файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.

И если вы похожи на меня, у вас может быть небольшая проблема с посадкой слишком большого количества помидоров (есть столько видов, которые нужно выращивать !!).Итак, что вы можете сделать с обилием помидоров черри, когда вы насытились?

Вот лишь некоторые из способов сохранить помидоры черри в вашем саду! Прежде всего, небольшой FAQ для тех, кто хочет получить несколько быстрых ответов.

Можно помидоры черри?

Да! Помидоры в конце концов — это просто помидоры. Помидоры черри можно использовать так же, как и более крупные помидоры. Вы можете мариновать их, а можно помидоры целиком — вам даже не нужно снимать кожуру.

Прочтите руководство ниже, чтобы получить дополнительные инструкции по консервированию томатов черри.

Можно ли заморозить помидоры черри?

Да! Замораживание помидоров черри — один из самых простых способов их сохранить. И я расскажу, как внизу.

5 способов консервирования помидоров черри

✅ Готовы взять под контроль свой источник еды и сохранить больше? Посмотрите мой Планировщик продуктов питания , который поможет вам спланировать и сохранить больше продуктов в этом году!

Помидоры черри — это просто помидоры

Это может показаться очевидным, но иногда мы можем забыть, что помидоры черри такие же, как и любые другие помидоры — только фрукты меньшего размера.Это означает, что вы можете использовать помидоры черри в любом из ваших обычных рецептов, и они отлично получатся.

Я часто добавляю помидоры черри в свой жареный томатный соус — я просто использую те помидоры, которые есть на прилавке, когда я взбиваю партию.

Вы можете делать помидоры черри так же, как и большие помидоры — целиком или пополам. Посетите Национальный центр консервированных продуктов для получения инструкций по консервированию томатов.

Вот рецепт маринованных помидоров черри, которые можно консервировать (подробнее о мариновании через минуту).

Просто помните, что в помидорах черри будет больше воды и, возможно, больше семян, чем в ваших пастообразных помидорах. Но можно добавить вишню к остальным помидорам!

Дополнительная литература: Как сделать (и можно) домашний кетчуп из свежих помидоров

Как заморозить помидоры черри

Еще один отличный способ консервирования помидоров черри — их заморозить.

Чтобы заморозить помидоры черри, нужно просто удалить стебли и мусор.Выложите их на противень в один слой и поместите в морозильную камеру.

После того, как помидоры черри заморозятся (примерно через пару часов), вы можете переместить помидоры в пакет или контейнер для заморозки.

Когда вы будете готовы использовать их, просто достаньте их из морозильной камеры. Вы можете использовать их прямо из морозильной камеры для большинства рецептов, которые требуют приготовленных или консервированных помидоров, например супов или соусов.

Вы также можете разрезать помидоры черри пополам и обжарить их с некоторыми специями, дать им остыть, а затем заморозить эти жареные помидоры черри.

Хотите больше идей? Вот 11 способов сохранить помидоры (и заменить обычные ингредиенты кладовой!)

Вяленые помидоры черри

Вяленые на солнце помидоры черри, вероятно, являются наиболее распространенным способом консервирования этих крошечных помидоров.И не зря — они такие вкусные!

Чтобы приготовить вяленые помидоры, можно использовать несколько различных методов.

Вы можете приготовить сушеных помидоров в ПЕЧИ , обжарив помидоры черри в духовке. Вот хороший урок о том, как сушить помидоры в духовке.

Вы можете использовать дегидратор для удаления влаги. Это займет около 5-10 часов при 155F. (Нужен дегидратор? Ознакомьтесь с моим руководством по покупке!)

Или вы можете SUN сушить помидоров.Чтобы обезвожить помидоры на солнце, нужны теплые температуры и низкая влажность, но это возможно! Я предлагаю поместить помидоры в солнечный осушитель или решетчатую сушилку, чтобы защитить их от насекомых и мусора.

Маринованные помидоры черри

Помидоры черри можно также мариновать, чтобы сохранить их. Из уксуса получается легкий рассол, а процесс консервирования прост. Конечно, это не обязательно, большинство маринованных помидоров хранятся в холодильнике довольно долгое время.

Вот несколько рецептов маринованных помидоров черри, которые стоит попробовать:

Помидоры черри маринованные с чесноком (с направлениями консервирования)

Маринованные помидоры черри по-тайски

Маринованные помидоры черри с укропом

Ферментированные помидоры черри

Ферментация — отличный способ сохранить помидоры черри. Ферментация занимает больше времени, чем консервирование, но в целом для вас это меньше работы.

Ферментация имеет много преимуществ для здоровья, о которых вы можете прочитать здесь, но это может быть отчасти приобретенным вкусом.

Вы можете заквашивать помидоры черри в рассоле самостоятельно. Вот простое руководство о том, как заквашивать помидоры черри.

Или попробуйте эти ферментированные бомбы из помидоров черри (которые выглядят потрясающе!)

Вам также может понравиться:

11 Руководство по сохранению продуктов, которое превратит вас в гения консервирования

Более 100 рецептов и ресурсов для консервирования

5 лучших способов поставить помидоры на ставку

Как предотвратить фитофтороз в вашем саду

Здоровая зеленая кухня »Сладкие маринованные помидоры черри (и бесплатная раздача консервов)

Количество помидоров, которые я собрал в своем саду в этом году, просто поразительно.Я был полон решимости вырасти достаточно, чтобы жить за счет томатных салатов все лето И сохранить многие из них, чтобы наслаждаться ими всю зиму … Я на пути к достижению этой цели 🙂

Из своего San Marzanos я приготовил тонну медленно обжаренных помидоров, которые складываю в большие пакеты «ziploc» для хранения в морозильной камере; Я также приготовила множество банок соуса маринара (я использовала рецепт из новой прекрасной кулинарной книги Марисы: «Еда в банках: консервирование небольшими партиями круглый год»).

Мои помидоры черри намного, намного выше меня, и, помимо того, что я ел красных красоток размером с мяч для гольфа, я хотел найти интересный способ выращивать некоторые из них.Я был так счастлив, когда наткнулся на этот рецепт сладких маринованных помидоров черри на кухне для консервирования: ремесло приготовления и приготовления с солеными огурцами, вареньем и Эгр-ду. Эту книгу мне прислали щедрые люди из Ten Speed Press несколько месяцев назад, и с тех пор она остается неизменным спутником на кухне.

Мне нравится этот рецепт, но убедитесь, что вы готовы к уксусному привкусу: он ударит вас прямо в лицо, если вы этого не ожидаете! Планирую добавить эти вкусные томатные кусочки в зимние салаты; они также устраивают приятные «ноши», когда к ним заглядывают друзья.

[cft format = 0]

А теперь раздача подарков. Эксперты по сладкому консервированию из компании Ball предложили одному из моих читателей набор Canning Discovery Kit (который включает в себя 3 банки с пинтами, подставку для консервов, буклет с инструкциями и рецепты), а также невероятно заслуживающую доверия Синюю книгу консервирования Ball.

Это отличная распродажа для тех, кто плохо знаком с консервированием!

Официальные правила : Покупка не требуется. Открыт только для жителей США старше 18 лет.Эта раздача закончится в воскресенье, 26 августа 2012 г., в 23:59 по восточному стандартному времени. Один победитель с действительной записью будет выбран случайным образом с помощью random.org. Победитель получит уведомление по электронной почте, и у него будет 48 часов, чтобы запросить свой приз, в противном случае будет выбран другой победитель.

Для участия оставьте комментарий ниже 🙂

Спасибо и удачи!

Другие способы консервирования летних помидоров:

Пять способов сохранить маленькие помидоры из еды в банках
Заморозка помидоров с кухни
Что делать с 25 или 50 фунтами помидоров с кухни миссис Тачка
Как приготовить и хранить вяленые на солнце помидоры из здоровой зеленой кухни
Очистка и замораживание помидоров из The Joy Kitchen

Предупреждение : Использование неопределенной константы rand — предполагается, что ‘rand’ (это вызовет ошибку в будущей версии PHP) в / nfs / c06 / h07 / mnt / 155735 / domains / Healthygreenkitchen.com / html / wp-content / themes / Healthygreenkitchen / single.php на линии 74

Помидоры черри маринованные — Forager. Ферментер. Пиклер. Хранитель. Блог о сезонной кулинарии и консервировании на основе растений.

Сезон помидоров черри уже наступил. Эти дикие малыши появились зимой, и я решил позволить им заняться своим делом. И они наградили меня большим весенним урожаем. Обычно я начинаю мариновать, когда у меня избыток продуктов и я не могу использовать все свежие продукты.Не эти. Эти соленья настолько хороши, что я с нетерпением жду, когда их хватит, чтобы наполнить большую банку.

Соленые огурцы хороши тем, что вам не нужно делать большую партию, чтобы оправдать затраченные усилия. Сделать одну банку так же легко, как сделать 10. Так что не ждите. Возьмите большую миску помидоров черри и приступайте. Вы не пожалеете.

Этот рецепт был вдохновлен рецептом маринованных помидоров черри в Ferment Pickle Dry Саймоном Поффли и Габой Смолинской-Поффли. Я отказался от процесса бланширования и снятия кожуры с помидоров черри в пользу быстрого маринования, которое сохраняет некоторую свежесть.И я увеличил количество уксуса, потому что они мне нравятся.

Маринованные помидоры черри очень легко добавлять в блюда из пасты или салаты.

Маринованные помидоры черри

Для изготовления банки солений объемом 1 л

Ингредиенты

Помидоры черри для заполнения банки, промытые

1 1/2 стакана воды

3/4 стакана рисового винного уксуса

1 чайная ложка соли

1 ч.л. целых горошин черного перца

2 столовые ложки оливкового масла

3 зубчика чеснока, грубо нарезанные

1 стебель розмарина

Инструкции

Стерилизуйте банку.У Cornersmith есть статья о простой технике стерилизации.
Сделайте небольшие надрезы на каждом помидоре черри и поместите в банку с нарезанным чесноком, розмарином и оливковым маслом.
Налейте воду, уксус, соль и перец в кастрюлю и доведите до кипения.
Вылейте в банку и закройте. Дайте остыть перед тем, как поместить в холодильник. Оставьте маринованные на неделю перед едой. Они длятся месяцами, но держу пари, что к тому времени у вас их уже не останется…

Руководства по саду | Как можно выращивать помидоры черри в домашних условиях

Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images

Помидоры черри — одни из самых сладких на вкус, и их консервирование позволяет семье наслаждаться летним урожаем еще много месяцев.Небольшие кусочки идеально подходят для многих рецептов с помидорами. Правильное оборудование и соблюдение некоторых простых правил делают консервирование намного проще и безопаснее. При консервировании урожая в саду невозможно переоценить содержание в чистоте рабочей зоны и инструментов.

Проверьте банки, уплотнения и крышки на предмет повреждений, таких как вмятины, неровные края или зазубрины, которые могут привести к выходу уплотнения из строя.

Вымойте банки и крышки горячей мыльной водой и полностью ополосните. Отложите ленты в сторону.Поместите банки, крышки и протирочную ткань в кастрюлю, наполненную водой с температурой 180 градусов по Фаренгейту, и держите там до тех пор, пока не понадобится.

Помидоры черри являются одними из самых сладких на вкус, и их консервирование позволяет семье наслаждаться летним урожаем еще много месяцев.
Сохранение чистой рабочей зоны и инструментов невозможно переоценить при консервировании урожая в саду.

Наполните канистру водой наполовину и доведите до 180 градусов по Фаренгейту. Поместите решетку в консервный автомат и не снимайте крышку.

Выбирайте помидоры черри без пятен или повреждений. Вымойте и слейте воду.

Бланшируйте помидоры в кипящей воде в течение 30–60 секунд. Вынуть их из кипящей воды и сразу же окунуть в ледяную воду.

Очистите помидоры, защипнув их, и удалите все незрелые части. Оставить помидоры целиком или раздавить их для соуса. Поместите в кастрюлю и залейте водой, чтобы накрыть. Осторожно прокипятить 5 минут и снять с огня.

Наполните канистру водой наполовину и доведите до 180 градусов по Фаренгейту.
Оставьте помидоры целиком или раздавите их для соуса.

Снимите консервные банки, пока томаты готовятся. Положите на полотенце и добавьте 2 ст. лимонный сок в литровую банку. Добавьте всего 1 ст. в пинтовую банку.

Перелейте помидоры в горячие банки, оставив наверху пространство ½ дюйма. Надавите на помидоры, чтобы удалить воздух. Помидоры необходимо залить жидкостью, чтобы заполнить пустоты, снова оставив ½ дюйма наверху. Можно использовать обычную воду или томатный сок, либо воду из кастрюли, в которой варились помидоры.

Снимите консервные банки, пока томаты готовятся.
Перелейте помидоры в горячие банки, оставив наверху пространство ½ дюйма.

Добавьте 1 ч. соли в литровую банку или 1/2 чайной ложки. в пинтовую банку.

Придавите помидоры вниз и по бокам, чтобы выпустить дополнительные пузырьки воздуха, застрявшие в банке.

Вытяните тряпку из нагретой кастрюли и очистите края и резьбы банки. Закройте каждую банку крышкой и плотно закрутите ленту.

Поместите банки на стойку для консервов и опустите ее в воду с температурой 180 градусов.