Закуска на зеленого перца на зиму: Зеленый болгарский перец на зиму

Содержание

Как приготовить зеленые перцы на зиму. Заготовки из перца. Рецепт быстрого приготовления маринованного перца

Вкусный и полезный овощ используется для приготовления множества блюд. Существует несколько способов заготовить на зиму болгарский перец свежим или после тепловой обработки. В зависимости от выбранного метода хранить его в домашних условиях можно 2-24 месяца. Многие виды заготовок значительно упрощают процесс приготовления пищи, поскольку представляют собой почти готовые полуфабрикаты или полноценные блюда.

Как сохранить болгарский перец на зиму

В зависимости от вида обработки плодов овощ можно заготавливать несколькими способами. Выбирать подходящий нужно, учитывая блюда, которые планируется готовить зимой. Наиболее распространенные способы:

  • свежим в погребе;
  • заморозка;
  • сушение;
  • квашение;
  • консервирование.

Заготовки из свежего болгарского перца используются для приготовления блюд обычным способом. Если плоды были предварительно заморожены, то для салатов из свежих овощей их нужно разморозить, а для приготовления горячих блюд за 15 мин. до готовности остальных компонентов добавить в кастрюльку или сковороду. Заготовленный в сушеном виде овощ применяется в качестве специи.

Хранение консервированного сладкого перца составляет 6-24 месяцев в зависимости от рецептуры (соленый или маринованный) и условий.

Заморозка

Чаще всего данный способ используется для сохранения продукта свежим. Плоды помыть, удалить сердцевинку с семенами, порезать кубиками, соломкой, дольками, полукольцами, кольцами. Распространено замораживание очищенных головок целиком, их можно предварительно пробланшировать 30 сек. в кипятке, чтобы сделать менее хрупкими. Можно приготовить фаршированный полуфабрикат, который останется только потушить.

Запеченный сладкий перец на зиму замораживается, применяется для готовки салатов и горячих блюд. Для овоща желательно использовать специальные контейнеры с крышками или zip-пакеты для заморозки. Условия хранения от -8 до -20 °C.

Засолка

Соленый перец на зиму готовится холодным и горячим методами. В первом случае получается квашеный продукт с непродолжительным сроком хранения, во втором – после стерилизации банки можно хранить зимой дольше (до 6 мес.). Спустя некоторое время происходит заквашивание в результате образования молочной кислоты. Оптимальные условия хранения -1…+4 °C, относительная влажность 85-95 %. Посолить перец на зиму можно с добавлением специй, трав и других овощей.

Маринование

Сохранение на зиму методом консервации наиболее долгое, продукт годен 24 месяца. Маринованный овощ от соленого отличается тем, что в рецептуре есть уксусная кислота. Остальной набор ингредиентов может быть идентичным. Масло используется растительное рафинированное, соль каменная крупная. Тарой является стерилизованная банка, закрываемая методом закатки.

С помощью маринования можно сделать овощные салаты, полностью готовые к употреблению. Рекомендованная температура хранения +0…-25 °C, влажность до 75 %. Закатанные банки нужно поставить на крышечки вверх дном, закутать пледом. Перенести на хранение можно после остывания, выждав 2-3 дня.

Как солить болгарский перец

Перед консервацией важно правильно подготовить продукт. Плоды тщательно промыть, срезать плодоножку, зачистить от семечек и перегородок. При использовании перчика целиком требуется несколько раз проткнуть зубочисткой. Для ускорения процесса засолки болгарского перца допускается разрезать на части.

Из специй и пряностей практикуется добавление лаврушки, перчика черного и душистого горошком, зеленых веточек петрушки, сельдерея, зонтиков укропа.

Растворить в 1 л закипевшей воды 80 г крупной каменной соли, мелкую, йодированную применять для консервации нельзя. Плоды переложить в заранее подготовленную тару, пересыпать специями, залить охлажденным солевым раствором. Сверху прикрыть марлей, поставить гнет. Солить 10-12 суток при комнатной температуре, готовый продукт хранить при +3…-8°C.

На зиму рекомендуется приготовление соленого болгарского перца в закатанных баночках. Плоды предварительно бланшировать 2 мин. Специи могут быть любыми. Солевой раствор готовится в пропорции 2 ст. л. соли на 1 л воды. На донышко простерилизованной емкости положить пряности, плотно утрамбовать овощную массу. Залить рассолом, горлышко обмотать марлей, на 2-3 недели оставить в тепле. Хранить соленый болгарский перец в холодильнике.

Пикантный

Ингредиенты:

  • пикантный перчик – 1-2 кг;
  • укроп – 4 зонтика;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – 1 ст.;
  • вода – 5 л.

Технология приготовления:

  1. Данный сорт является чем-то промежуточным между острым и сладким видом, придает блюдам пикантность. Стручки помыть, проколоть несколько раз вилкой.
  2. На дно простерилизованной емкости выложить пряности, затем основной овощ, залить раствором соли.
  3. Установить гнет, поставить в комнате до пожелтения.
  4. Для закатки на зиму пикантный перец вытащить из рассола, распределить по простерилизованным банкам. Можно приготовить свежий солевой раствор, залить им стручки или оставить как есть.
  5. Дополнительно простерилизовать 10 мин., накрыть крышками, убрать в холодильник.

Лучшие рецепты маринования

Самым вкусным и долго хранящимся считается продукт, консервированный с 9%-ным уксусом (столовым, яблочным, винным). Рецептур приготовления существует множество, плоды используются сырые, бланшированные, жареные, печеные. Закатки хранятся продолжительное время, поэтому важно соблюдать все правила приготовления, чтобы продукт оставался безопасным для здоровья. Можно приготовить на зиму только зеленый перец или цветной. Дошедший до биологической зрелости овощ более мягкий и мясистый, что следует учитывать при выборе рецептуры.

Законсервировать можно целиком, фаршированным или нарезанным соломкой, кольцами, полукольцами, дольками. Банки должны быть стерилизованными, плотно закатанными, условия хранения соответствовать рекомендованным. При повреждении крышки использовать продукцию сразу, поскольку хранению негерметично закрытый законсервированный овощ не подлежит.

Маринованием часто готовят салаты из помидор и сладкого перчика, лечо, аджику, баклажаны, овощные смеси.

По-армянски

Основные компоненты:

  • перчики красноватого окраса – 5 кг;
  • чеснок – 250 г;
  • веточки сельдерея – 1 пучок;
  • петрушка (по желанию) – 1 пучок;
  • вода – 1 л;
  • уксус – 0,5 л;
  • масло – 0,5 л;
  • соль – 4 ст. л.;
  • сахар – 9 ст. л.;
  • лаврушка – 8 листочков;
  • душистый и черный перцы – по 20 горошинок.

Технология изготовления:

  1. Для перца по-армянски на зиму нафаршировать плоды зеленью с чесноком. Это делать не обязательно, достаточно порезать на половинки, проложить с пряностями слоями. Предварительно чеснок почистить, разобрать на зубки, большие разрезать. Зелень измельчить ножом по 3-5 см.
  2. В емкость диаметром, достаточным для 8 плодов, влить уксус и рафинированное масло, ввести специи, соль, сахар, воду. Быстро закипятить, затем нагрев уменьшить, выложить подготовленный овощ одним слоем, пробланшировать в растворе 2-3 мин. Переваривать нельзя, должен стать лишь более гибким, не мягким. Вынуть из раствора, уложить в миску, прикрыть крышкой.
  3. Баночки простерилизовать в широкой кастрюле с водой, пока горячие, распределить по ним слоями зелень с чесноком и овощ. При этом нижний и верхний слои составляют пряности. Если основной ингредиент не разрезали, а фаршировали начинкой, то просто сложить.

Стараться оставить меньше пустот, чтобы хватило заливки. При необходимости можно долить в каждую баночку небольшое количество кипятка. Заполненные емкости снова поставить стерилизовать.

Горошинки специй из маринада достать ложкой, распределить по баночкам. Лавровый лист выловить и выбросить. Маринад закипятить, залить им перчики до краев. Разложить подготовленные крышечки. Стерилизовать 12-14 мин., начиная с закипания воды в большой емкости. Банки достать, закатать традиционным способом. Укутывать в данном случае не надо, достаточно выставить дном вверх до остывания.

Жареный

Продукты:

  • перец – 10 шт.;
  • масло – смазать сковородку;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • чеснок – 2 зубочка.

Технология изготовления:

  1. Для жареного болгарского перца на зиму плоды помыть, просушить, пожарить на масле целиком с плодоножками.
  2. Смешать измельченный чеснок, уксус, сахар и соль.
  3. В простерилизованную банку вилкой переложить овощ, утрамбовать.
  4. Полить чесночной заправкой, закатать подготовленной крышкой.

Печеные перчики

Компоненты:

  • перец – 1 кг;
  • масло – 50 мл;
  • уксус – 1 ст. л.;
  • чеснок – 2 зубочка;
  • петрушка – 2 ветки;
  • соль – 0,5 ч. л.;
  • смесь перцев – 0,5 ч. л.

Технология изготовления:

  1. Для запекания взять вымытые экземпляры с плодоножками. Противень выстелить фольгой, положить в 1 слой плоды, поставить в духовку при +200 °C на 30 мин., примерно в середине процесса перевернуть на другую сторону. После выпекания завернуть в фольгу, накрыть миской на 10 мин., чтобы пропарились.
  2. Смешать мелко нарезанные чеснок и петрушку, масло, уксус, соль. Овощи развернуть, дать немного остыть, очистить от кожуры, сердцевинок и семечек. Выделяющийся сок сливать в мисочку к чесночной заправке. Мякоть порезать полосочками.
  3. Для заготовки на зиму печеных перцев нужно на дно простерилизованных баночек положить острую специю, затем подготовленную мякоть, добавить заливку. Простерилизовать, накрыть крышкой, закатать. Если планируется подавать к столу в ближайшее время, то последняя манипуляция не нужна, достаточно накрыть мягкой крышечкой, поставить в холодильник на сутки.

В томате

Продукты:

  • перец – 4 кг;
  • томатный сок – 3 л;
  • уксусная кислота – 9 ст. л.;
  • чеснок – 2 шт.;
  • масло – 0,5 ст.;
  • сахар – 6 ст. л.;
  • соль – 3 ст. л.

Последовательность выполнения действий:

  1. Для закатки на зиму перца в томатной заливке плоды помыть, вырезать серединки с семенами, нарезать большими ломтиками.
  2. Сок закипятить, ввести соль, сахар, кислоту, тщательно перемешать.
  3. Прокипятить, ввести давленый чеснок, кусочки овоща.
  4. Разлить по баночкам, закатать стандартным способом.

По-грузински

Компоненты:

  • перец – 1 кг;
  • чеснок – 1 шт.;
  • петрушка – 1 пучок;
  • уксус – 2 ст. л.;
  • масло – 5 ст. л.;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • хмели-сунели, перчик молотый – по вкусу.

Технология изготовления:

  1. На зиму перец по-грузински готовится из нарезанных на 4-6 частей плодов.
  2. Перемешать их с измельченными чесноком и петрушкой, солью, сахаром, маслом, специями. Отложить на 1 час.
  3. Поставить на огонь, закипятить, накрыть крышечкой, проварить 15 мин., периодически мешая.
  4. Влить уксус, выключить плиту. Разложить по баночкам, закатать как обычно.

В масле

Компоненты:

  • перец – 0,9 кг;
  • уксус – 165 мл;
  • сахар – 150 г;
  • соль – 1,5 ч. л.;
  • масло растит. – 165 мл;
  • вода – 350 мл.

Технология приготовления:

  1. Плоды почистить, порезать на 2-4 части.
  2. Закипятить вместе воду, сахар, соль и масло. Ввести уксус и нарезку, прикрыть крышкой.
  3. Когда начнет кипеть, интенсивность нагрева уменьшить, варить 7-10 мин., иногда перемешивая.
  4. Для приготовления перца в масле на зиму овощ аккуратно сложить в баночку (1 л), залить горячим раствором, закатать.

С медом

Продукты:

  • перец – 1 кг;
  • натуральный мед – 1,5 ст. л.;
  • чеснок – 5 зубочков;
  • уксус – 80 мл;
  • масло – 80 мл;
  • сахар – 80 г;
  • соль – 0,5 ст. л.;
  • лавровый лист – 2-3 шт.;
  • душистый и черный перчик горошинками – по 5 шт.;
  • вода – 200 мл.

Технология приготовления:

  1. Для закатки на зиму перца с медом основной продукт очистить, нарезать полосочками.
  2. Чесночные зубчики измельчить.
  3. Все, кроме основного ингредиента, перемешать, закипятить.
  4. Добавить плоды, варить до полуготовности.
  5. Разложить по двум 0,5 л стерилизованным баночкам, закатать.

Эта вкусная заготовка из сладкого перца по простому и быстрому рецепту однозначно понравится любителям пикантных холодных закусок. Кусочки сочного разноцветного болгарского перца в пряном и ароматном маринаде получаются немного хрустящими, отлично сохраняя форму и сочность окраски. Такое блюдо вполне самодостаточно (к примеру, с хлебом), хотя как дополнение к мясу и крупам оно тоже подходит отлично.

Этот рецепт маринованного сладкого перца на зиму не предполагает последующей стерилизации, при этом банки замечательно хранятся даже в условиях городской квартиры (в чулане или темном месте). Из указанного количества используемых ингредиентов получается ровно 3 литра овощной заготовки — у меня 6 баночек по 500 миллилитров каждая.

Ингредиенты:

(3
килограмма
)

(1
литр
)

(300
граммов
)

(200
миллилитров
)

(130
миллилитров
)

(2
столовые ложки
)

(10
штук
)

(3
штуки
)

Приготовление блюда по шагам:

Первым делом нужно подготовить посуду для заготовок — банки и крышки. Я стерилизую банки в микроволновой печи, а новые крышки кипячу на плите (минут 5 после закипания вполне достаточно). В данном случае используются стеклянные баночки объемом 500 миллилитров: моем их в содовом растворе, ополаскиваем и заливаем в каждую примерно по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности по три штуки в течение 9-10 минут каждую партию. После этого займемся овощами: для этого рецепта желательно взять сладкий перец разного цвета. При этом чем толще будут стенки у плодов, тем вкуснее и сочнее получится готовая закуска. Моем перец, обсушиваем и нарезаем довольно крупными кусочками произвольной формы. Плодоножки, семена и светлые пложилки вырезаем. Таким образом подготавливаем 3 килограмма перца (у меня каждого цвета по килограмму) — вес указан в уже нарезанном виде. Если у вас меньше овощей, используйте столько, сколько есть.

Пора заняться маринадом для будущей овощной заготовки на зиму. Для этого в подходящую по объему кастрюлю (у меня четырехлитровая) наливаем 1 литр воды, 130 миллилитров столового уксуса и 200 миллилитров растительного масла без запаха. Следом кладем 300 граммов обычного сахарного песка, 2 столовые ложки с небольшой горочкой поваренной соли (не йодированной!), добавляем 3 лавровых листочка и штук 10 горошин душистого перца. При желании вы можете запросто ароматизировать маринад своими любимыми пряностями — к примеру, гвоздикой или кориандром.

В кипящий маринад кладем часть кусочков сладкого перца. 3 килограмма сразу не помещаются, поэтому для удобства я варила перец в 3 приема.

Держим посуду на среднем огне и ждем повторного закипания маринада. Как только увидите бурное кипение, делайте огонь ниже среднего и варите овощи около 3-4 минут. В зависимости от желаемой мягкости перца время варки может заметно отличаться. К примеру, после 4 минут умеренного кипения кусочки будут только слегка мягкими, а большая часть хруста сохранится. Если варить перец 5-6 минут, готовая закуска получится мягкой, в то время как еще более длительная термическая обработка овощей приведет к их полному размягчению и даже потере формы.

Сразу же прикрываем наполненные банки стерильными крышками. 1 килограмм нарезанного свежего перца после варки помещается в две поллитровые банки. Отправляем в кипящий маринад вторую и последующую партию овощей, варим, после чего аналогично раскладываем в банки и прикрываем крышками.

Когда весь болгарский перец окажется в банках, доводим до активного кипения маринад и разливаем его по заготовкам. Важно наливать по самую кромку, чтобы потом лишний воздух, который прячется между ломтиков перца, занял это место сверху.

Пару лет назад я попробовала маринованный перец болгарский. Это была заготовка на зиму. Удивительно, но ранее я никогда не пробовала сладкий перец именно как самостоятельное блюдо. Я ела его в виде фаршированного и замороженного на зиму перца, в виде лечо, в зимних салатах с маслом и в томате.

Но отдельно, маринованного без масла перца, не пробовала. Как-то даже и в голову не приходило, что можно замариновать его отдельно. И совершенно зря! Потому что сладкий маринованный перец на зиму – это очень вкусное блюдо. Подают его дополнительно к любому блюду, разносол украсит и разнообразит любой стол: праздничный или повседневный.

Теперь я часто пеку зимой несладкие пироги, используя в начинку полоски маринованного перца. Очень вкусен пирог на основе песочного теста с начинкой из сыра и маринованного перца.

Также сладкий маринованный перец будет отличной начинкой для сырных и творожных запеканок или омлетов. Таким образом, вариантов использования сладкого консервированного перца огромное количество.

Значит, дело остается за малым – сделать несколько баночек вкуснейшей заготовки на зиму. Мариновать сладкий перчик удобно в литровых или полулитровых баночках.

Маринованный болгарский перец на зиму: простой рецепт без стерилизации

С удовольствием делюсь с вами классическим рецептом заготовки сладкого перца на зиму. Количество ингредиентов рассчитано на 2 баночки по 0,5 литра. Если укладывать дольки разноцветного перца, получится очень аппетитно и красиво.

Ингредиенты:

  • сладкий перец – 750 г;
  • соль – 30 г;
  • сахар – 30 г;
  • черный перец горошком – 10 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • уксус 9% — 30 мл. ;
  • лук репчатый – 50 г;
  • семена горчицы – 2 ч.л.;
  • вода – 500 мл.

Как мариновать болгарский перец на зиму — пошаговый рецепт с фото:

Для приготовления заготовки понадобится сладкий перец зеленого, красного, желтого и оранжевого цвета. Маринад буду делать из воды, соли, сахара, долек репчатого лука, гвоздики, черного перца горошком, лаврушки, семян горчицы и уксуса.

Перец тщательно мою, удаляю плодоножку, семена и перегородки внутри. Режу перец полосками (ширина примерно 1-1,5 см).

Банки и крышки для заготовки заранее стерилизую. Это можно сделать любым удобным способом.

Нарезанные полоски сладкого перца плотно укладываю в банку в вертикальном положении.

Отдельно кипячу воду (это не та вода, которая рассчитана на маринад). Заливаю сладкий перец в банке кипящей водой, оставляю постоять на 7 минут.

Выливаю воду, с помощью специальной насадки на банку. И еще раз заливаю кипятком. Вновь оставляю на 7 минут.

Эту воду тоже сливаю. В баночки всыпаю семена горчицы.

Делаю маринад. В ковш вливаю 0,5 литра воды, добавляю лук, нарезанный кольцами или ломтиками. Кидаю специи, перемешиваю.

Ставлю на огонь ковш, жду, пока маринад закипит. Вливаю уксус, размешиваю и выключаю.

Кипящий маринад вливаю в банки с перцем до краев (лавровый лист из маринада не кладу).

Сверху можно уложить кусочки лука из маринада, если влезут. Накрываю крышками и сразу закатываю.

Сладкий маринованный перец на зиму с луком и семенами горчицы будет готов через месяц.

Банки остужаю и убираю на хранение в темное прохладное место.

Маринованный болгарский перец с маслом — рецепт на зиму

Греческая кухня считается одной из самых полезных в мире. А все потому, что способы приготовления блюд в ней подобраны так, чтобы максимально сохранять пользу продуктов.

Даже консервация овощей продумана в этом плане. Так, у греков популярен рецепт заготовки сладкого перчика, запеченного на гриле.

Его помещают в масло, добавляют побольше базилика и чеснока. Закатывают в банки на зиму. Получается невероятно вкусно и полезно! Вот этот совсем простой рецепт.

Что понадобится на 2 литровые банки:

  • сладкий перец – 2 кг;
  • чеснок – 2 головки небольшие;
  • острый перец в стручках – пара штук;
  • базилик – 1 пучок побольше;
  • уксус 6%-ный – 1/3 стакан;
  • масло растительного (оливковое или подсолнечное) – 1 стакан;
  • соль обычная или морская – 1 ст. ложка.

Как приготовить маринованный болгарский перец на зиму с маслом дольками:

Перцы помыть, не чистить. Обсушить, смазать обильно маслом и запечь на гриле или просто в духовке на противне.
Достать решетку с перцем, дать остыть, снять сморщенную кожицу и выскоблить семечки.

Покрошить очень мелко чеснок, а базилик – покрупнее, перед этим помыть.

Банки следует простерилизовать: положить в воду и прокипятить в течение 7 минут. Крышки тоже прокипятить – столько же по времени.

По банкам распределить запечённые перцы, зелень базилика и чеснок. Утрамбовать плотными слоями.

Слить в один сотейник масло и уксус, добавить соль, медленно нагреть до появления пузырьков. Залить маринад в банки и закатать.

Подержать 12 часов в перевернутом и укутанном состоянии. Далее перец-гриль в масле хранить в прохладе.

Маринованный болгарский перец на зиму без масла для фарширования

Любителей болгарского перца – полезного и вкусного овоща огромное множество, но не все они знают, что данный продукт своим вкусом и ароматом может их радовать не только свежим в сезон или тушеным с другими овощами.

Болгарский перчик можно еще и засолить на зиму. А простой рецепт маринованного болгарского перца на зиму целиком для фаршировки мы предложим вам прямо сейчас.

На заметку! Маринование болгарского перца на зиму по нашему рецепту не занимает много времени и не отнимает силы. Блюдо получается хрустящее, невероятно ароматное, соленовато-сладкого вкуса.

Продукты:

  • перец болгарский с толстой кожицей, сладкий (по количеству взять на одну трехлитровую банку, это где-то 6 штучек).
  • литр дистиллированной или кипяченой воды.
  • соли по вкусу – 1-2 ложечки чайные.

Как мариновать болгарский перец на зиму целым, чтобы он был хрустящим:

Стерилизуйте приготовленную для засолки банку. Лучше это сделать над паром. Достаточно для стерилизации одной банки 10-15 минуток.

Вскипятите воду и бросьте туда на 2 минутки крышку для закатки. Можно использовать банки винтовые или под закатку. Невзирая на то, какие банки и крышки вы будете использовать обязательно нужно предварительно стерилизовать.

Возьмите сладкий перец. Лучше если он будет разноцветным, так в банке блюдо выглядит более аппетитным, сказочным, красивым.

Вымойте овощи и очистите их, вырезав плодоножку от всех внутренностей, включая и перегородки. После очистки еще раз хорошо вымойте продукт, как снаружи, так и внутри.

На заметку! Перцы для засолки после чистки должны оставаться целыми, разрезать их на половинки или несколько частей не нужно. Вырезать только плодоножку и через имеющуюся дырочку удалить семена и перегородки.

Поместите в стерилизованную банку очищенные целые перцы, утрамбовывая их, как можно ближе (плотнее) друг к другу. Если они немного потеряют при этом свою форму, не страшно.

Посолите на свой вкус. Как правило, на трехлитровую банку достаточно одной или двух чайных ложечки соли. Возможно, вам понадобится больше или меньше.

Залейте холодной дистиллированной или кипяченой водичкой, закатайте или плотно закройте винтовой крышкой. Встряхните емкость несколько раз. Оставьте в комнате на двое-трое суток, но не больше трех.

Банку с маринованным болгарским перцем за этот период следует несколько раз переворачивать, встряхивать, но не открывать. Открывать рекомендуется только по надобности перед подачей к столу.

На заметку! Кипятить и заливать овощи горячей водой не нужно, в этом случае маринованные перцы потеряют свою консистенцию и не будут хрустящими.

По готовности, чтобы остановить процесс брожения, уберите маринованный болгарский перец спустя три дня в холодильник. Кушать продукт уже можно через 3 дня засолки, достаточно только немного охладить перчик перед подачей в холодильнике.

Если болгарский перец маринуете на зиму, то хранить банки следует только в холодильнике не более 1 года. Открытым хранить около 36 часов в холодном месте и 10 часов в комнате.

Видео: Маринованный перец болгарский с медом

Консервация перца болгарского — дело несложное, зато благодарное. Вот увидишь, домашние еще спасибо скажут, когда будешь подавать на стол сладкий и мясистый болгарский перец.

Есть очень много полезных и вкусных рецептов консервации перца на зиму. Мы предлагаем 5 самых простых, но необыкновенно вкусных способа.

Болгарский перец, маринованный с чесноком

Ингредиенты:
перец — 3 кг, чеснок — 2 зубчика на банку

Для маринада:
вода — 1 л, сахар — 1,5 ст.л., уксус — 0,5 ст.л., растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление:

Вначале свари маринад. Теперь принимайся за перец. Тщательно его вымой и разрежь на 4 части. Аккуратно удалить семена и проварить 5 минут в кипящем маринаде. Если будешь закрывать в пол-литровые банки, в каждую клади по 2 зубчика чеснока, пропущенного через чесночницу. Соответственно, чем больше банка, тем больше чеснока.

Болгарский перец в томатном соке

Ингредиенты:
2 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 0,75 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли, 0,5 ст.л. уксуса, 1,5 л томатного сока.

Приготовление:

В миску вылей сок, добавь соль, сахар и морковь. Прокипяти 20 минут. Теперь разрежь перец полосками вдоль и добавь в миску. Прокипяти еще 30 минут. Добавь уксус, разлей по банкам и закатай.

Болгарский перец, маринованный по-немецки

Ингредиенты:
1 кг болгарского перца, 1 л воды, 0,5-0,7 л столового уксуса, 1 кг меда, 5-6 с.л. растительного масла, 30-40 г соли.

Приготовление:
Выбирай зрелый, мясистый перец для консервации. Помой его, на 3-4 минуты опусти в кипящую воду, теперь охлади и сними кожицу. Вырежи семена и нарежь полосками по 5-8 мм в ширину. Плотно уложи их в банки. Раствори в кипящей воде мед, добавь уксус. Залей маринадом перец в банках. Сверху можно добавить немного масла. Пастеризовать следует при температуре 90 С: литровые банки — около 15-20 минут, двухлитровые — около 30.

Болгарский перец, маринованный с маслом

Ингредиенты:
1 кг сладкого перца, 60 г растительного масла.

Для маринада:
1 л воды, 0,1—0, 2 л столового уксуса, 50-60 г соли, 60-70 г сахара, по 1 г черного и душистого перца, 2-3 лавровых листа (по вкусу), растительное масло.

Приготовление:

Прокипяти растительное масло 5-6 минут, затем разлей в горячие банки. Помой перец, вырежи семена, снова промой и уложи в банки. Залей кипящим маринадом и пастеризуй при 90С: полулитровые банки — 15 минут, литровые и двухлитровые банки — 20-30 минут.

Болгарский перец в медовом маринаде

Ингредиенты:
сладкий болгарский перец — 3 кг, вода — 0,7 л, соль — 0,5 ст.л., сахар — 1 стакан, уксус — 150 г, мед — 150 г., подсолнечное масло — 1 стакан, душистый перец — 4 шт., лавровый лист — 3 шт.

Приготовление:

Помой перец, разрежь на две части и очисти от семечек. Снова промой. Теперь займись маринадом: налей в большую миску воду и доведи до кипения. Уже в кипящую воду сахар и соль, затем — мед, подсолнечное масло, душистый перец и уксус (в такой последовательности). Довести смесь до кипения и высыпать в нее перец. Провари перец под закрытой крышкой 5-10 минут. Не забудь постоянно перемешивать. Теперь разлей перец с маринадом в горячие банки. Закатай.

Болгарский перец – бесценный дар нашей природы. Он за лето словно наполняется солнечным теплом и светов, становясь при этом не вероятно вкусным и сочным на вкус. Конец лета самая пора готовить различные салаты и закуски с этим вкусным овощем.

А то, что он еще имеет различные яркие окрасы, делает любой стол красочный и аппетитный, как только блюдо появляется на нём. Так что давайте не будем откладывать процесс заготовки в долгий ящик, а прямо сейчас этим и займемся. Благо и цена на него стала совсем небольшая.

В данной статье я расскажу пару секретов из записной книги еще моей бабушки, потом мамы, а на сегодняшний день – это моя помощница. А остальные я либо пробовала в гостях, либо мне приносили угощенье подруги, а потом я выпрашивала у них способ приготовления. В общем здесь собраны самые вкусные рецепты приготовления сладкого овоща.



Болгарский перец на зиму рецепты приготовления с подсолнечным маслом

Сладкий перчик на зиму в рафинированном маслице получается сочным сладким с легкой кислинкой. Мой муж очень любит его зимой к картошечке, жаренной или просто к картофельному пюре и с вкусной котлеткой. И хранится такая закуска спокойно несколько лет в обычной квартире.

Что потребуется для приготовления:

  • Болгарский перчик – 6000 грамм;
  • Сахарный песок – 250 грамм;
  • Поваренная соль – 125 грамм;
  • Подсолнечное маслице – 500 грамм;
  • Столовый уксус 6% — 500 грамм;
  • Укроп – пучок;
  • Петрушка – пучок.

Приступим:

Плоды сладкого овоща промываем в проточной воде, обрезаем хвостики и вычищаем семена. Нарезаем на произвольные кусочки.

ус, подсолнечное маслице, сахарный песок и поваренную соль.

Как из 9% уксуса сделать 6%: взять ровно 333 миллилитра девяти процентного уксуса и долить в него 167 миллилитров воды.

Доводим до кипения и отвариваем четверть часа.

За пять минут до готовности кладём к овощам мелко нарезанный чесночок и по рубленую зелень.

Стерилизуем баночки не большого объёма, жестяные крышки кипятим.

Горячую смесь разливаем аккуратно по банкам и закручиваем.

Остальные действия в принципе, как и в любом другом рецепте: тару перевернуть, накрыть и оставить до полного остывания, затем убрать на постоянное место хранение.

Болгарский перец зеленый – пальчики оближешь

Этот способ подойдёт тем хозяйкам, которые не могут уделять много времени на заготовку закусок на зиму. Поскольку время его приготовления не более сорока пяти минут. Так что забирайте рецепт в свои кулинарные книги.

Необходимые продукты:

  • Сладкий перчик – 2000 грамм;
  • Красные помидоры – 1000 грамм;
  • Остренький перчик – на усмотрение;
  • Лучок – 4 штуки;
  • Пищевая соль – на усмотрение;
  • Эссенция – 1/3 чайной ложки;
  • Морковка – 0,1 килограмма;
  • Сахарный песок – 3 чайные ложки.

Приступим к приготовлению:

Помидорчики моем от земли и пыли и на мясорубки перекручиваем целиком. Затем переливаем соус в казан.

Перчик так же моем, убираем семена и хвостики и нарезаем продольными полосками где-то пару сантиметров толщиной. Укладываем их в соус. Острый перчик нарезаем кольцами и кладём к остальным нарезанным продуктам.

Ставим казан на средний огонь и ждём закипания. Периодически помешиваем и когда закипит вливаем рафинированное маслице.

Дать покипеть примерно двенадцать минуток. Теперь добавляем мелко нарезанную морковку и лучок. Смешиваем сахарим и солим.

Четверть часа кипятим закуску, заливаем столовый уксус и даём покипеть еще шесть минут.

За ранее подготавливаем баночки нужного объёма путем стерилизации. И разливаем в них кипящий салатик. Закручиваем специальным ключом для закатки и оставляем вверх дном остывать. Наша закуска на зиму готова.

Маринованный болгарский перец на зиму

Маринованный сладкий перчик ничуть не уступает по вкусу своим овощным собратьям томатам и огурчикам. Так что спешите запасаться этим вкусным и полезным кушаньем.

Состав ингредиентов:

  • Сладкий перчик – 5000 грамм;
Маринад:
  • Подсолнечное маслице – 375 грамм;
  • Сахарный песок – 375 грамм;
  • Пищевая соль – 125 грамм;
  • Эссенция – 4 чайных ложки;
  • Чесночок – головка;
  • Зелень на усмотрение.

Приступим к приготовлению:

Сначала готовим маринад:

Вливаем в кастрюльку питьевую воду, подсолнечное маслице, сахарный песок, пищевая соль, столовый уксус и доводим до кипения.

Сочный перчик моем, отделяем хвостики и семечки. Нарезаем на две одинаковые половинки и засыпаем в кипящий маринад. Кипятим пару минуток.

Следующими идут зелень и чесночок. Пусть тоже закипят. Затем раскладываем перчик с помощью шумовки по стерильным банкам, а маринад снова доводим до кипения. После заливаем его в баночки с овощами.

Закатать крышки, и перевернуть ёмкости. А уже после того, как они приобретут комнатную температуру, перенесите их в погреб для дальнейшего хранения.

Совет: для отличного хранения, во время заливки маринада, следите, что бы он полностью заполнял всё пространство.

Чем больше цветов перчика вы используете, тем ярче станет это яство.

Перец фаршированный овощами

Белокочанная капустка – любимый овощ нашего народа, её и солят, и квасят, и маринуют, и готовят все возможные салаты и супы. А сегодня я хочу использовать её в качестве начинки для болгарского перца на зиму.

Продукты, которые для этого потребуются:

  • Сладкий перчик – 1000 грамм;
  • Капустка – 1000 грамм;
  • Морковь – средняя по размеру.

Для маринада:

  • Питьевая вода – 1000 грамм;
  • Столовый уксус – 0,15 литра;
  • Сахарный песок – 1 стакан;
  • Рафинированное маслице – 0,1 литра;
  • Поваренная соль – 60 грамм.

Приступим к приготовлению закуски:

Сладкие плоды моем и чистим от семян и хвостиков.

Капустки и морковь очищаем и нарезаем как можно тоньше. Тщательно перемешиваем.

Если вы используете для этих целей терку для корейских овощей – будет вообще идеальный размер.

Подошла очередь наполнять подготовленные болгарские плоды наполнять этой начинкой. Делайте это максимально плотно. И складываем наполненные овощи в казанок.

Варим маринад:

В другой посуде соединяем вместе ингредиенты для маринада. И ставим её на большой огонь. После того как о начнёт кипеть выливаем в казанок с овощами.

Накрываем казан гнётом и ставим в прохладное место на пару дней для маринования.

Через два дня готовим стерильную ёмкость, наполняем её фаршированным перчиком, заливаем маринадом и накрываем крышечками. Готовим тару для стерилизации баночек. Кипятим ёмкости пятнадцать минуток с момента закипания. Затем закатываем и оставляем охладиться под теплой курткой или покрывалом. Перенести затем их в прохладный подвал.

Болгарский перец в томатном соусе на зиму – видео рецепт

Этот способ хорош тем, что можно кушать и как отдельное блюдо, а можно подавать и как закуску к мясу, пасте или как заправку к первым блюдам. Овощи особо готовить не придется, не нужно что-то долго варить или тушить. Так что здесь справится даже не умеющий кулинар.

Овощи подойдут абсолютно любого размера и диаметра. А на вкус кушанье получается не передаваемо вкусно и ароматно. А помидорный соус настолько вкусен, что выпивается в моей семье отдельно.

Блюда из сладкого перца просто волшебные и подходят как на домашний ужин, так и на праздничное застолье. Разлетается обычно как горячие пирожки на морозе. И что хорошо, то что готовить их практически не составляет никакого труда.

Готовьте с удовольствием и тогда у вас обязательно всё получится. А если у вас есть свои интересные способы приготовления перчика на зиму, то делитесь ими в комментариях я с удовольствием буду готовить по вашим рекомендациям. И возможно они тоже попадут в мою старинную кулинарную книгу. До новых встреч.

Блюда с зеленым сладким перцем: 224 рецепта что приготовить с зеленым сладким перцем




Сельдерей


300 г




Зеленый сладкий перец


1 штука




Репчатый лук


1 штука




Зеленый лук


1 пучок




Петрушка


1 пучок




Чеснок


3 зубчика




Куриный бульон


2 л




Краковская колбаса


400 г




Курица гриль


1 штука




Вареные креветки


500 г




Рис


400 г




Паприка


½ чайной ложки




Орегано


½ чайной ложки




Молотый сушеный лук


½ чайной ложки




Тимьян


½ чайной ложки




Молотый сушеный чеснок


½ чайной ложки




Кайенский перец


½ чайной ложки




Перец чили хлопьями


½ чайной ложки




Молотый черный перец


по вкусу




Соль


по вкусу




Пшеничная мука


130 г




Растительное масло


160 мл

Сырая зеленая аджика из болгарского перца пошаговый рецепт с фото

Делюсь рецептом приготовления полезной и вкусной заготовки на зиму – сырой аджики из сладкого зеленого перца. Для того чтобы приготовить такую аджику не нужна духовка или плита, достаточно просто измельчить овощи. Это особенно удобно в жаркие летние дни, когда не хочется проводить время на кухне.

В таких консервах максимально сохраняются витамины, так как аджика не подвергается тепловому воздействию. Хранить её нужно только в холодильнике. Такую заготовку можно добавлять в мясные и овощные блюда для усиления вкуса, а можно использовать и как пикантную закуску.

Ингредиенты


  • Болгарский зелёный перец — 500 г
  • Острый перец — 1 шт.
  • Чеснок — 50 г
  • Сахар-песок — 3 ст. л.
  • Соль — 0,5 ст. л.
  • Уксус яблочный — 2,5 ст. л.

Как приготовить домашнюю сырую аджику из сладкого перца

  1. В рецепте указан вес очищенных и полностью подготовленных продуктов.

    Плоды сладкого и стручок острого перца очистить от плодоножек и семян и разрезать на несколько частей.

  2. Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и нарезать небольшими кусочками.

  3. Выложить перцы и чеснок в чашу блендера.

  4. Всё перемолоть до получения однородной пасты.

  5. Выложить смесь в миску и добавить сахар, соль и яблочный уксус.

  6. Аджику перемешать и оставить на 30 минут.

  7. Разложить сырую аджику в стерилизованные банки небольшой вместимости и укупорить прокипячёнными крышками для консервирования. Выход – 600 г. Хранить аджику в холодильнике и использовать по мере надобности.

    Если вы любите заготовки поострее, то рекомендую приготовить гюрзу с хреном.

Приятного аппетита!

Рецепт лечо из сладкого перца на зиму

Вкуснейший рецепт лечо из сладкого перца на зиму

Каждое лето или в начале осени я обязательно готовлю лечо из болгарского перца. Это практически идеальная закуска к любому гарниру, мясу, птице, рыбе и просто с хлебушком вприкуску.

Рецептов лечо я перепробовала много, а именно с овощами (луком, морковкой). Но в итоге остановилась на одном универсальном для меня. Во-первых, он очень прост в приготовлении, во-вторых, невероятно вкусный — приятный кисло-сладкий соус и нежный мясистый перец. Сочетание ингредиентов для томатного соуса, в которому будет варится лечо из сладкого перца на зиму, я подбирала сама. Вы же можете класть соль, сахар и другие продукты на свой вкус! Добавили, размешали, попробовали на вкус. Лечо из болгарского перца едят даже дети, если не использовался острый перец.

Кроме этого рецепта лечо из болгарского перца, рекомендую попробовать мой проверенный рецепт лечо из баклажанов и перца на зиму.

Еще рецепты домашних заготовок на зиму:

  1. Резаные помидоры с луком на зиму
  2. Зеленые помидоры, маринованные с чесноком
  3. Салат «Берегись, водка!»
  4. Компоты на зиму: ассорти, сливовый, грушевый
  5. Рецепт хреновины на зиму
  6. Грибная икру на зиму

Ингредиенты для лечо из болгарского перца:

  • 2 кг помидоров*
  • 3 кг болгарского сладкого перца**
  • 1 стакан растительного масла рафинированного***
  • 1 стакан сахара
  • 2/3 стакана уксуса 9%
  • 2 ст.л. с небольшой горкой соли

*Выбирайте самые красные и мясистые помидоры. От цвета помидоров зависит и цвет вашего лечо из болгарского перца. А чем они мясистее, тем гуще томат и, соответственно, готовый соус в лечо.

**Указан вес уже очищенного и нарезанного перца.  Я использую как обычный зеленый (сладкий), так и острый перец ратунду. Обычно делаю две кастрюли отдельно, так как из ратунды лечо получается достаточно пикантным. Если нет ратунды, но хочется острое лечо, можете добавить по вкусу несколько стручков горького перца.

***Объем стакана 250 мл.

Еще хочу добавить, что банки для лечо из болгарского перца на зиму лучше заранее простерилизовать, чтобы избежать неприятностей.

 

Пошаговый рецепт лечо из сладкого перца на зиму

Помидоры вымыть, обсушить, разрезать и удалить плодоножки. Измельчить в мясорубке или смолоть в блендере.

Сразу перелить в большую кастрюлю, в которой будете варить лечо. Довести до кипения и варить 25-30 минут (должна уйти пена).

Если у вас мало времени, то предварительно томат кипятить не обязательно. Но проваренный томат намного вкуснее.

Добавить сахар, соль, растительное масло и уксус. Размешивайте и пробуйте на вкус, добавляйте то, чего по вашему мнению не хватает.

Перец очистить от семенной коробки и плодоножек. Нарезать вдоль или поперек (как нравится) достаточно крупными кусочками и переложить в кипящий томат.

По объему перца должно быть примерно наполовину или на треть больше, чем томата — при варке он сжимается и уменьшается в объеме. Если томата много, то лечо получается жидковатым. 

Аккуратно перемешать.

Аналогично в отдельную кастрюлю укладываю и перец ратунду. Это будет более острый вариант лечо в томате на зиму.

Вот так выглядит лечо из сладкого перца на зиму примерно через 15 минут после закипания.

После закипания лечо следует варить от 25 до 35 минут.

Следите за состоянием перца, чтобы не переварить. Например, ратунде требуется чуть больше времени, так этот перец более толстостенный.

Лечо из сладкого перца на зиму готово.

Готовое лечо из перца разлить по стерилизованным банкам и закатать.

Закатанные банки перевернуть на полотенце, можно укрыть одеялом. Оставить так до полного остывания, после чего убрать в погреб на хранение (или темное прохладное место в квартире, если погреба нет).

Приятного вам аппетита зимой!

Рецепт лечо из сладкого перца на зиму прислала Ольга Викторовна.

 

Что можно сделать из болгарского перца, готовим закуски, консервируем

Он придает неповторимый пряный аромат соленьям и консервированным овощам, сам служит основным продуктом для приготовления холодных и горячих закусок.

Сладкий перец, а речь будет идти именно о нем — отличный источник витаминов, благодаря своим вкусовым качествам он пользуется необычайной популярностью у кулинаров и входит в состав большого количества блюд.

Давайте рассмотрим, что можно сделать из болгарского перца, как заготовить выращенный на своем участке овощ на зиму.

Содержание:

Что можно сделать из болгарского перца на зиму

Настоящим кладом для любой хозяйки зимой становится закатка: салаты, аджика, маринады, этот список можно продолжать до бесконечности.

Для того, чтобы обеспечить семью сладким перцем зимой можно обратиться к одному из рецептов.

Маринованный перец Для приготовления понадобится не меньше 3 кг мясистого красного и желтого перца, девятипроцентный уксус, растительное масло в количестве одного стакана, пол стакана сахара, несколько столовых ложек соли, головка чеснока, маленькая ложка черного перца горошком, пучок петрушки, гвоздика и лавровые листы

Для начала рекомендуется вымыть овощи, удалив плодоножку и сердцевину, после чего нарезать их полосами.

Смешайте в кастрюле пол литра воды со стаканом уксуса, масла, соли и сахара. Доведите смесь до кипения и засыпьте в кастрюльку нарезанные овощи. После того, как смесь снова закипит — протушите в течение десяти минут под закрытой крышкой, время от времени перемешивая. На дно заранее простерилизованных банок уложите специи, чеснок и лавровый лист, после чего заполните банки тушеным продуктом и плотно закройте

Перец в медовой заливке Понадобится килограмм отборного овоща, четыре столовые ложки меда и столько же уксуса, три чайных ложки растительного масла и две соли, специи Вымытые овощи требуется избавить от сердцевины и нарезать на полоски, которые нужно уложить в банки, залить кипятком и дать постоять в течение десяти минут. В это время стоит заняться маринадом — в небольшую емкость вылейте мед, добавьте специи. В эту же емкость вылейте воду из банок и доведите смесь до кипения и залейте маринадом банки, закупорьте крышками. После остывания закатку отправляйте на хранение
Жаренный перец Рекомендуется отдавать предпочтение экземплярам небольшого размера, взять не меньше двух с половиной килограмм, головку чеснока, треть стакана уксуса, стакан сахара, столовая ложка сахара, стручок перца и масло растительное Вымытые, очищенные от сердцевины плоды нужно нарезать и обжарить до корочки, периодически помешивая. Приготовленное блюдо выложите в простерилизованные банки слоями, через каждый присыпая чесноком и черным молотым перцем. На последнем слое засыпьте в банку соль и сахар и залейте кипящей водой с уксусом. Переверните банку и дайте остыть, после чего можно отправлять на хранение

Заготовленная с лета закатка порадует каждого холодными зимними вечерами.

Такие блюда подойдут, как в качестве самостоятельного блюда, так и добавки.

Холодные закуски из болгарского перца

Кроме зимних заготовок и летних салатов, болгарский перец входит в состав множества закусок.

Легкие и быстрые в приготовлении, они станут настоящей находкой для пикников и перекусов

Закуска из перца и томатов В расчете на одну порцию понадобится один томат, один перец, пучок перьев лука, твердый сыр и сливочное масло по 75 г, колбаса Для приготовления нужно срезать верхнюю часть плодов и удалить сердцевину. Нарезать колбасу и лук, смешать в отдельной тарелке со сливочным маслом, добавить натертый сыр и начинить смесью овощи, после чего отправить их в холодильник. Через два-три часа можно доставать, нарезать кружками и подавать к столу
Фаршированный чесноком и плавленым сыром Для одной порции понадобится один плод, сырок, вареное яйцо, пучок лука, соль и чеснок по вкусу, 30 г майонеза Натрите сыр и яйцо на терке, смешайте с нарезанным луком и чесноком, добавьте майонез, приправы и перемешайте. Начините и, как и в предыдущем рецепте, отправьте в холодильник и нашинкуйте

Кроме легких закусок, которые можно приготовить за несколько часов, роль холодных закусок может исполнить любая из закаток.

Так маринованный перец можно не закатывать, а подавать к столу уже через несколько дней.

Еще несколько полезных рецептов — на видео:

Что можно сделать из зеленого болгарского перца

В большинстве рецептов главную роль играет желтый или красный стручок, но не стоит недооценивать зеленый.

Он также входит в состав множества любопытных блюд.

Аджика Для приготовления которой потребуется: четыре плода и столько же пучков кинзы, стручок красного острого перца, головка чеснока и чайная ложка соли Все ингредиенты пропустить через мясорубку, добавить специи и можно употреблять в пищу
По-корейски Главными в приготовлении блюда являются специи: тщательно перемешанные соль, сахар и чеснок, по стакану. К полученной смеси нужно добавить по чайной ложке тмина, кинзы и черного молотого перца. Заготовленной приправы достаточно для 6 кг плодов Заранее очищенные стручки смазать приправой и дать настояться в течении десяти часов. Сок, который будет появляться, стоит сливать, после чего убрать стручки в банку, залить литром кипяченной воды, смешанным с соком и 0,5 л уксуса
Итальянская закуска Потребуются: перец, яблочный уксус, морская соль, пряные травы, растительное масло

Нужно нарезать стручки на полосы, подсушить и разложить на противень. Полить маслом и выпекать в течение двадцати минут. После приготовления подготовить банку, на дно которой уложить петрушку, базилик, мяту, поверх которой уложить запеченные овощи и поверх этого уложить еще один слой специй.

Засыпать в банку четверть ложки морской соли и залить таким же количеством яблочного уксуса и залить оливковым маслом. Заполненную банку простерилизовать и закатать

Зеленый перец ничуть не уступает по вкусовым качествам другим видам.

Главное при выборе плодов отдавать предпочтение мясистым стручкам без следов повреждений.

Болгарский перец: рецепты салатов

Салаты из сладкого перца давно получили заслуженную популярность, дополняя любой будничный ужин, привнося в него что-то новое.

Довольно интересные и легкие в приготовлении салаты можно приготовить за считанные минуты с минимальными затратами.

Салат с морковью  куриным филе Для приготовления понадобится по одной штуке главных ингредиентов, Нарезанные на полоски мясо обжаривают на среднем огне в течение пяти минут, специи по вкусу. Нарезанные на полоски мясо обжаривают на среднем огне в течение пяти минут, специи по вкусу. После приготовления мяса смешивают его с нарезанным на полоски перцем, натертой морковью, чесноком. Перемешивают, добавляют специи при необходимости, заправляют майонезом и подают к столу
Салат с куриной печенью Понадобятся один овощ, одна печень, 100 г консервированной фасоли, по одному томату и луковице, чайная ложка уксуса, по столовой ложке соевого соуса, горчицы в зернах, два ломтика сухариков и пучок листьев салата

Заранее разрежьте печень на две части и хорошо вымойте под проточной водой, поместите в сковородку, смазанную растительным маслом и отправьте на средний огонь на десять минут.

Пока печень готовится отбросьте фасоль на сито и промойте, нарежьте кольцами лук, нарежьте томат на небольшие кубики и перец на полоски. Овощи и печень отправьте в большую тарелку и перемешайте. Для заправки можно использовать смесь масла, уксуса  горчицы.

После смешивания ингредиентов присыпьте салат перетертыми сухариками и листьями салата

Заморозка

Прежде, чем приступить к заморозке важно уделить особое внимание подбору перца. Рекомендуется отдавать предпочтение сочным и большим плодам. Их потребуется вымыть и подсушить их на бумажном полотенце. Последнее особенно важно поскольку наличие лишней влаги приводит к слипанию плодов.

При непосредственной подготовке нужно срезать верхнюю часть и убрать сердцевину.

Дальше можно выбрать тот вариант, который подходит больше:

  • Нарезать овощи на мелкие кубики и таким образом отправить в холодильник;
  • Нарезать на полоски, выложить на поднос и отправить в морозилку до полного замерзания. После того, как кусочки застынут — разложить их по емкостям.

Для фасовки можно использовать обычные пакеты или купить специальный полиэтилен для заморозки. Подойдут даже простые контейнеры, вопрос емкости не принципиален.

Но обязательно ли нарезать плоды, можно ли заморозить перцы полностью? Можно, но для начала нужно осторожно удалить сердцевину. После этого выложите их в пакет и плотно закройте его, выпустив лишний воздух.

Последний способ, который отличается не меньшей известностью — заморозка начиненных овощей. Особенно удобен тем, что такой полуфабрикат решает проблему быстрого ужина.

Какой бы способ заморозки не выбрали, важно учитывать, что температуры хранения заготовок не должна превышать — 18 C. В противном случае существует опасность, что овощи испортятся.

При соблюдении правил хранения запасов перца хватит до следующего года. Таким образом недостатка в запасе этого продукта до нового урожая не будет.

Замороженные овощи можно использовать для приготовления зажарок для супов и овощных запеканок. Замороженные целиком — подойдут для последующего фарширования и мало чем отличаются по вкусовым качествам от свежих.

При использовании замороженного продукта важно учитывать, что повторная заморозка крайне нежелательна, это может негативно сказаться на его вкусе.

Поэтому при использовании стоит откалывать нужное вам количество овощей, а остальные запасы, не допуская их размораживания, отправить обратно в морозильную камеру.

Предагаем просмотреть видео о заморозке предукта:

Заморозка и последующее использование заготовленного таким образом болгарского перца включает ряд особенностей, которые не стоит упускать из виду. Однако, если учесть все нюансы, такие овощи принесут разнообразие в любой прием пищи.

Блюда из болгарского перца давно и прочно обосновались в рационе многих семей, что не удивительно. Специфический вкус, легкость приготовления, обилие вариантов использования — все это существенный плюс в сторону овоща.

БЫСТРОЕ ЛЕЧО ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА- ЗАГОТОВКА НА ЗИМУ | RECEPT.RU

Обычно лечо готовят из болгарского красного или оранжевого перца. Мы предлагаем использовать зеленый, с тонкой кожицей и сочной сладкой мякотью. Закуска смотрится великолепно – благодаря контрасту цветов: красного томатного соуса и зеленых кусочков перца. Лечо по нашему рецепту готовится около 40 минут, поэтому выходит «живым», а также полезным – все витамины в нем сохраняются.

Ингредиенты из расчета на 2,5 л:

• 2 кг болгарского перца, зеленого;
• 1 кг спелых томатов;
• 90 гр лука репчатого;
• 110 гр моркови;
• 70 мл масла подсолнечного;
• 1/3 ч. л. 70% эссенции уксуса;
• 1,5 ст. л. сахара;
• соль и чили измельченный, по вкусу.

Готовим

1. По очереди обмываем помидоры и болгарский перец. Томаты измельчаем мясорубкой или комбайном, предварительно обрезав места крепления плодоножек.

2. Перекладываем помидорную массу в кастрюлю из нержавейки и с толстым дном.

3. Чистые стручки зеленого перца освобождаем от семян, а затем шинкуем широкими полосками. Переправляем в кастрюлю с томатным пюре. Туда же добавляем по вкусу чили.

4. Зажигаем плиту,переносим на нее кастрюлю. При помешивании греем до кипения, удаляем пенку томатную. И вливаем подсолнечное масло. Для лечо желательно взять пахучее, домашнее.

5. Когда лечо проварится минут 10, засыпаем в него рубленый мелко лучок и тертую морковку. Перемешиваем минуту и добавляем сахар, следом соль.

6. Кипятим еще 20 минут, огонь слабый, периодически мешаем. Стерилизуем банки под лечо, пока оно варится. Как раз 25 минут будет достаточно. По истечении двадцати минут вливаем уксус, варим 3-4 минутки, все.

7. Разливаем горячую массу в банки, удобнее в пол-литровые. Закатываем традиционно и переворачиваем вниз крышками. Хорошо укутываем. Остывшее лечо из зеленого болгарского перца храним в прохладном погребе. Приятного аппетита вам зимой!

рецепты заготовки, приготовление сладкого, консервирование закуски в банках, икра, домашние, зеленый, в масле

Из болгарского перца можно приготовить вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму. Огромным плюсом такой закуски является то, что она может использоваться не только в качестве салата, но и как ингредиент для приготовления вторых блюд, зажарок, супов. Заготовить болгарский перец на зиму достаточно просто, для этого требуется придерживаться представленных ниже рецептов.

Из болгарского перца можно приготовить вкусную, сладкую и нежную заготовку на зиму.

Содержание материала

Икра из болгарского перца на зиму

Многие хозяйки из болгарского перца заготавливают икру, которую впоследствии можно использовать в качестве начинки для бутерброда или соуса для мясных и рыбных блюд.

Готовится икра из следующих ингредиентов:

  • 1.5 кило болгарского перца;
  • 5 кило томатов;
  • 1 кило моркови;
  • 350 грамм чеснока;
  • 300 грамм сахара;
  • 100 грамм соли;
  • 250 миллилитров 9% уксуса;
  • 250 миллилитров масла оливы.

Как происходит консервирование:

  1. Овощи моются, перец, морковь и томаты измельчаются с помощью мясорубки.
  2. Полученное пюре ставится на огонь и тушится в течение 60 минут.
  3. В икру добавляется соль, сахар, масло. Все перемешивается и кипит еще 30 минут. Далее в пюре вливается уксус, а через 10 минут – пропущенный через пресс чеснок.
  4. Икра варится еще 15 минут, а потом в горячем состоянии распределяется по стерилизованным емкостям и сразу закатывается.
  5. Остывать закрутка должна в укутанном и перевернутом состоянии.

При желании в икру можно добавить мелко нарезанную зелень. Это придаст закуске тонкий свежий аромат, а также наделит ее дополнительными витаминами.

Маринованный болгарский перец на зиму (видео)

Болгарский перец на зиму: рецепты вкусной заготовки

Вкусно приготовить болгарский перец достаточно просто. Это обуславливается его нейтральными вкусовыми качествами и нежной структурой. Для того чтобы быть уверенным в правильности консервирования, можно придерживаться описанных ниже рецептов вкусных заготовок.

Приготовление сладкого болгарского перца на зиму

Одной из самых вкусных заготовок из паприки считается ее консервирование в пряном маринаде.

Необходимые ингредиенты:

  • 550 грамм паприки;
  • 1 коричная палочка;
  • 3 гвоздичных бутона;
  • 3 горошины душистого перца;
  • 2 горошины черного перца;
  • 2 лавровых листа;
  • небольшое количество масла оливы;
  • 1 литр воды;
  • 40 грамм сахара;
  • 40 грамм соли;
  • 300 миллилитров 6% уксуса.

Одной из самых вкусных заготовок из паприки считается ее консервирование в пряном маринаде

Как заготовить:

  1. Болгарский перец моется, обсушивается, в целом виде помещается на сковороду, смазанным раскаленным маслом, на 40 секунд.
  2. Затем паприка перекладывается в холодную воду. Овощ очищается от кожицы, плодоножки, семян.
  3. Стручки укладываются в чистые банки.
  4. В отдельной кастрюле готовится маринадная заливка. Для этого в воде размешивается соль, сахарный песок, уксус. Жидкость мешается и заправляется коричной палочкой, перцем, лавровым листом, гвоздичными бутонами. Все доводится до кипения и варится в течение 5 минут.
  5. Стручки заливаются горячим маринадом.
  6. Емкость прикрывается крышкой и ставится стерилизоваться на 15 минут.
  7. Затем тара укупоривается, разворачивается кверху дном и утепляется.

Приправа, используемая во время приготовления маринада, наделяет паприку необыкновенным пикантным ароматом. Поэтому подавать такие заготовки следует к блюдам, лишенным отчетливого запаха.

Болгарский перец в масле на зиму

Некоторые хозяйки не любят добавлять в консервацию различные приправы, соль, сахар. В этом случае им на помощь придет рецепт приготовления паприки в масле.

Требующиеся ингредиенты:

  • 1.5 кило сладкого перца;
  • 5 обеденных ложек масла оливы.

Перец в масле исключает наличие приправ, соли, сахара

Как готовим такую заготовку:

  1. Паприка моется, обсушивается и помещается в духовой шкаф, прогретый до температуры в 200 градусов, на 15 минут.
  2. Размягченные стручки чистятся от кожицы, семян и плодоножки.
  3. Подготовленные овощи кладутся в банку.
  4. Масло выливается в отдельную емкость и хорошенько прокаливается.
  5. Затем стручки заливаются раскаленным маслом.
  6. Тара прикрывается крышкой и отправляется на стерилизацию (90 минут).
  7. Далее емкости с паприкой следует сразу закатать с помощью ключа для консервации, перевернуть и укутать в одеяло.

Приготовленные по этому рецепту стручки паприки в масле получаются яркими и сочными, поэтому их можно использовать для приготовления салатов и вторых блюд.

Консервирование закуски из болгарского перца с медом в банках

Консервирование паприки в меду был придумано на территории Молдавии. Эта закуска отличается ярким пикантным вкусом, поддержанным сладкой нотой меда.

Для того чтобы приготовить паприку в меду, понадобится:

  • 6 кило цветных сладких перцев;
  • 2 литра воды;
  • 3 обеденные ложки темного меда;
  • 2 обеденные ложки крупной соли;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан 6% уксуса;
  • 2 обеденные ложки масла оливы;
  • 1 чесночная головка;
  • 6 гвоздичных бутонов;
  • 6 горошин смеси перцев.

Консервирование паприки в меду был придумано на территории Молдавии

Зимние заготовки делаются по следующей технологии:

  1. Паприка моется, разрезается вдоль на четвертинки.
  2. Из стручка извлекаются все семена.
  3. Кастрюля наполняется водой, медом, солью, сахаром, маслом и уксусом. Жидкость тщательно перемешивается и кипит в течение 3 минут. Во время кипения обязательно следует удалять появляющуюся пену.
  4. Чеснок чистится от шелухи и разбирается на зубки. На дно подготовленной тары кладутся все пряности и чеснок.
  5. Затем перцы опускаются в кипящий маринад, выдерживаются в нем 10 минут, а потом распределяются по стерилизованным емкостям.
  6. Паприку в банках нужно сразу закрыть ключом для консервации, перевернуть и завернуть в теплое одеяло.

Банки для этого рецепта лучше подбирать небольших размеров, так как в герметично закрытом состоянии овощи дольше сохранят свой пряный аромат и вкус.

Домашний рецепт для зеленого перца: заготовка на зиму

В этом рецепте используется зеленый сладкий перец. Такой ингредиент позволит создать контраст и сделать аппетитным внешний вид заготовки.

В процессе приготовления потребуется:

  • 3 кило зеленого перца;
  • 5 грамм лимонной кислоты;
  • 3 луковицы;
  • 2 моркови;
  • 10 горошин смеси перцев;
  • 1 корень сельдерея;
  • 1 десертная ложка горчичных семян;
  • 1 литр воды;
  • 1 стакан 9% уксуса;
  • 10 грамм соли;
  • 25 грамм сахара.

В этом рецепте используется зеленый сладкий перец

Как сделать:

  1. Паприка моется, очищается от плодоножек, семян. Его мякоть нарезается соломкой.
  2. Сельдерей и морковь очищается от верхнего слоя, моется, нарезается ломтиками, имеющими толщину не более 1 сантиметра.
  3. В кастрюлю заливается вода, смешанная с сахаром, солью и уксусом. Жидкость перемешивается, доводится до кипения.
  4. Затем в маринад кладется сельдерей с морковью и отваривается до полной готовности. Овощи будут готовы, когда они размягчатся.
  5. Лук чистится от шелухи, нарезается полукольцами и укладывается в подготовленную тару вместе с паприкой и сельдереем.
  6. В каждую заготовку добавляется перец горошком, лимонная кислота и горчица.
  7. Заготовки заливаются кипящим маринадом, прикрываются крышками и стерилизуются.
  8. Затем закуски следует закатать, поставить вверх дном и утеплить.

Этот салат получается очень вкусный благодаря взаимодействию различных по мягкости овощей. Например, перец становится нежным, лук сохраняет хрустящую структуру, а морковь и сельдерей имеют среднюю плотность.

Очень вкусный болгарский перец с кетчупом на зиму (видео)

Представленные рецепты помогут начинающим и опытным хозяйкам приготовить вкуснейшее соление из болгарского перца на зиму. Такие домашние закуски разнообразят застолье, поднимут настроение своим ярким насыщенным внешним видом и притягательным свежим ароматом.

Пицца со сладким перцем — горох и мелки

Эти ручные пиццы с болгарским перцем передают вкус пиццы с полезной составляющей! Эти перцы для пиццы содержат гораздо больше питательных веществ, чем обычный бублик или рулет для пиццы, и являются идеальной закуской для вечеринок и отличной здоровой закуской или обедом для детей!

Сегодня мы поговорим об одной из моих любимых тем: ПИЦЦА! Осмелюсь ли я сказать, что пицца здесь практически кулинарная группа? Совершенно верно!

Крайне редко проходит неделя, не включающая в себя эту легкую сырную вкусность в той или иной форме.Если пицца неправильная, я не хочу быть правым!

Я всегда оправдывал свой вечный пинок пиццы, настаивая на том, что пицца — это овощ. Если положить на что-то достаточно овощей, оно по умолчанию становится овощем… не так ли? Нет?

Что, если я сделаю пиццу из болгарского перца?

Ха! ТЕПЕРЬ пицца — овощ!

Пицца со сладким перцем

Пицца со сладким перцем

Пицца с овощами, приготовленная в ручную, со вкусом здорового питания! Из них получится идеальная закуска для вечеринок и отличная здоровая закуска или обед для детей! Избавьтесь от корочки и возьмите болгарский перец!

Двойной, тройной или учетверенный рецепт по мере необходимости для обслуживания вашей команды!

Автор Дженн Лафлин — Горох и мелки

  • 1
    большой болгарский перец
  • 1/4
    чашка
    соус для пиццы или соус для спагетти
  • 1/4
    чашка
    тертый сыр
  • щепотка хлопьев красного перца
  • щепотка базилика или петрушки
  • столько начинки, сколько поместится!
  1. Разогрейте духовку или тостер до 350 градусов по Фаренгейту.

  2. Отрежьте каждую из четырех сторон перца и разложите на противне.

  3. Сверху смажьте соусом, затем сыром, а затем добавьте все овощи в картофель фри! Я добавил к себе брокколи и помидоры.

  4. Выпекайте 10 минут, перевернув духовку, чтобы поджарить сыр к концу, чтобы сыр стал красивым и игристым.

  5. Добавьте щепотку хлопьев красного перца и базилика / петрушки, если хотите, и закапывайте!

Приведенные выше измерения в основном приведены для рецепта и могут дать вам некоторую отправную точку.Сделайте столько, сколько вам нужно (привет, здоровые закуски для вечеринок!), И добавьте любые и все свои любимые начинки! Они великолепны во всех отношениях!

Приведенные ниже сведения о питании являются приблизительными, предоставленными онлайн-калькулятором, и могут варьироваться в зависимости от используемой начинки и соуса. Отрегулируйте по мере необходимости и наслаждайтесь!

Пищевая ценность

Пицца со сладким перцем

Сумма на порцию

калорий 165
Калорий в составе жира 81

% дневная стоимость *

Жиры 9 г 14%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 29 мг 10%

Натрий 501 мг 22%

Калий 3 453-2 900 Клетчатка 3 г 13%

Белок 9 г 18%

Витамин A 4275IU 86%

Витамин C 156.3 мг 189%

Кальций 204 мг 20%

Железо 1,3 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

так… как они были ?!

Фантастика! Эти пиццы с болгарским перцем имеют всю легкость и целостность английских кексов или мини-пиццы с бубликом без надоедливых углеводов. Болгарский перец остается где-то между хрустящим и нежным ( crender? Teny? Ммм .. давайте представим, что я не пробовал этого! ) и станет идеальным сосудом для доставки пиццы вам в лицо.

Это отличная портативная закуска / закуска, и вы можете легко приготовить десятки, чтобы накормить команду! Превратите его в легкий обед, добавив свой любимый гарнир; это так же быстро, как приготовить бутерброд, но гораздо веселее.

Конечно, я должен упомянуть, что они одинаково хороши как для детей, так и для взрослых! А теперь хватай болгарского перца и встречай меня на кухне!

ОБНОВЛЕНИЕ: Эти маленькие вегетарианские бомбы регулярно вращаются здесь уже много лет, и я влюбляюсь немного больше каждый раз, когда мы их делаем.Я серьезно не могу дождаться, когда вы включите свою игру в пиццу и попробуете эти супер вкусные пиццы с болгарским перцем!

Наслаждайтесь!

Более вкусные рецепты фаршированного перца:

Что на ужин?

Узнайте из нашего бесплатного еженедельного информационного бюллетеня рецептов!

Мини-перец фаршированный

Эти маленькие фаршированные перцы обязательно понравятся родным и близким. Натуральный сладкий мини-перец наполнен пикантной смесью сливочного сыра и мелко нарезанных овощей.Смесь для заправки Ranch и небольшое количество майонеза придают начинке аромат, а нежный сладкий перец создает дразнящий контраст.

Смесь для фарша также восхитительна как самостоятельное холодное блюдо. Подавать в миске с нарезанным мини-перцем и другими овощными ковшами или крекерами. Рецепт включает около 24 перцев с начинкой для закуски и может быть легко увеличен для многих.

  • 12 маленьких сладких перцев
  • 8 унций сливочного сыра (размягченного)
  • 2 столовые ложки майонеза
  • 1/2 (1 унция) упаковки сухой смеси для заправки ранчо (1 1/2 столовой ложки)
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • 3/4 стакана брокколи (мелко нарезанной)
  • 2 столовые ложки красного болгарского перца (мелко нарезанного)
  • 1/2 моркови (мелко нарезанной, около 2 столовых ложек)
  • 2/3 стакана тертого сыра чеддер
  1. Соберите ингредиенты.

    Ель / Диана Рэттрей

  2. Разогрейте духовку до 400 F. Выстелите противни с бортиками пергаментной бумагой или фольгой.

    Ель / Диана Рэттрей

  3. Нарежьте перец вдоль пополам.

    Ель / Диана Рэттрей

  4. Лопаткой для шариков дыни или маленькой ложкой соскребите семена и мягкие ребрышки. Повторите то же самое с оставшимися перцами.

    Ель / Диана Рэттрей

  5. Выложите перец на подготовленных противнях разрезанной стороной вверх.

    Ель / Диана Рэттрей

  6. В миске с электрическим миксером взбейте размягченный сливочный сыр с майонезом, заправкой для ранчо и черным перцем до однородной массы и хорошо перемешайте.

    Ель / Диана Рэттрей

  7. Добавьте брокколи, мелко нарезанный красный перец и тертую морковь.

    Ель / Диана Рэттрей

  8. Наполните каждую половину перца смесью сливочного сыра.

    Ель / Диана Рэттрей

  9. Запекайте перец 10 минут.Посыпьте перец тертым сыром чеддер и верните его в духовку еще на 1-2 минуты или пока сыр не расплавится.

    Ель / Диана Рэттрей

  10. Достаньте перец из духовки и разложите на подносе или блюде. Подавать фаршированный мини-перец теплым.

    Ель / Диана Рэттрей

Подсказки

  • Если у вас нет сухой смеси для заправки, ее легко приготовить. В миске смешайте 1/4 стакана порошка пахты с 2 чайными ложками сушеных хлопьев петрушки, 1 1/2 чайной ложкой лукового порошка, 1 чайной ложкой измельченного чеснока, 3/4 чайной ложки сушеного укропа, 1/2 чайной ложки чесночного порошка. и 1/4 чайной ложки соли.Из смеси получается примерно 2 пакета сухой смеси для заправки в стиле ранчо.
  • Для коктейльной вечеринки запланируйте от 8 до 12 закусок на человека. Для небольших вечеринок от 8 до 10 человек предложите 3 вида закусок. Для большой вечеринки от 14 до 16 человек предложите как минимум 4 вида закусок.

Варианты рецептов

  • Для придания аромата дымности добавьте в смесь для начинки несколько столовых ложек измельченного вареного бекона.
  • Добавьте примерно 2 столовые ложки мелко нарезанного тертого сыра чеддер в начинку для более резкого сырного аромата.
  • Для мягкого нагрева добавьте в начинку щепотку молотого кайенского перца.
  • Заменить майонез сметаной.
  • Замените тертую морковь нарезанным свежим чесноком или мелко нарезанным зеленым луком.

Оценить рецепт

Мне это совсем не нравится.
Это не самое худшее.
Конечно, сойдет.
Я фанат — рекомендую.
Удивительный! Я люблю это!
Спасибо за вашу оценку!

Креветки Rangoon Mini Bell Peppers

Эта пикантная сырная закуска Shrimp Rangoon Mini Bell Pepper — фаворит вечеринок! Это более здоровый вариант классической закуски из крабового рангуна с начинкой из нежных сочных креветок в сочетании со вкусной смесью сливочного сыра.

Вы не сможете остановиться на одном, но, к счастью, в этом нет необходимости, потому что эта мини-закуска из болгарского перца с низким содержанием углеводов и кето — гораздо более здоровый вариант по сравнению с жареным во фритюре крабовым рангуном!

Как рано вы планируете закуски в канун Нового года? Или для любой другой стороны, если на то пошло?

Для нас закуски — ЛУЧШАЯ часть любой вечеринки, поэтому мы серьезно относимся к планированию закуски. Эти мини-сладкие перцы с креветками находятся на вершине нашего списка !! Это супер праздничных, очень вкусных и забавных в приготовлении.

Вам понравится эта закуска, если вы:

  • Люблю сырные закуски
  • Love нежные, сочные ароматные креветки
  • Ищете закуску с низким содержанием углеводов и хотите добавить немного овощей к своей вечеринке
  • Любите легкие в приготовлении закуски, изысканные на вкус
  • Любите недорогие закуски, которые выглядят модно!

Несмотря на то, что в этом рецепте используются креветки, в нем используется всего около ½ фунта креветок, что делает эту закуску из креветок довольно доступной! Я добавляю эти маленькие сладкие перцы тертым сыром Гауда, но вы также можете использовать белый чеддер для более экономичного варианта.

Идеальные маленькие сырные фаршированные перцы!

Готовы сделать это?

Вот что вам нужно

  • 15 мини-болгарский перец — разрезанный пополам, без семян и сердцевины
  • ½ фунта сырые креветки — (любого размера) — очищенные, удаленные хвосты и без жилок
  • 1 чайная ложка порошка чили — или используйте сладкий или копченый перец, если не хотите тепла
  • ¼ чайная ложка чесночный порошок
  • ¼ чайная ложка соль
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 унции сливочный сыр — (половина блока) — подогрет до комнатной температуры.Полножирный лучше всего, но можно и легкий сливочный сыр
  • 1 зеленый лук мелко нарезанный
  • 1 чайная ложка сока лайма — примерно из ½ небольшого лайма
  • ⅓ чашки мелко тертого сыра Гауда — или используйте белый чеддер или любой другой плавящийся сыр

Вам также понадобится:

  • Противень большой
  • 2 чаши для смешивания
  • Сковорода среднего размера
  • Спрей с антипригарным покрытием (или оливковое масло экстра)

Для изготовления:

Шаг 1 : В миске среднего размера смешайте креветки с порошком чили, чесночным порошком и солью. (фото 1 внизу)

Шаг 2 : Нагрейте большую сковороду, затем добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте креветки в сковороду и готовьте примерно 2 минуты с каждой стороны или пока креветки полностью не приготовятся. Снимите с огня на разделочной доске. (фото 2 внизу)

Шаг 3 : Нарежьте креветки на мелкие кусочки. Вам решать, мелко нарезать креветки или оставить более крупные куски — вы смешаете креветки со сливочным сыром и тертым сыром.Вы также можете использовать небольшой кухонный комбайн, чтобы обработать креветки и измельчить их. Я предпочитаю оставлять большие куски, чтобы чувствовать их, когда ем эти маленькие сладкие перцы. 🙂 (фото 3 внизу)

Шаг 4 : Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту, пока вы фаршируете перец.

Шаг 5 : В средней миске смешайте нарезанные креветки, размягченный сливочный сыр, нарезанный кубиками зеленый лук и сок лайма. Если вы забыли вынуть сливочный сыр и размягчить его, просто поставьте его в микроволновую печь на несколько секунд! Смешайте вместе и при желании приправьте солью и перцем. (фото 4 внизу)

Как приготовить начинку из креветок

Шаг 6 : Нафаршируйте каждую половину болгарского перца одной или двумя столовыми ложками смеси креветок и сливочного сыра. Количество, которое вам нужно на перец, действительно зависит от его размера! (фото 5 внизу)

Шаг 7: Сбрызните большой противень спреем для выпечки (или смажьте оливковым маслом). Разложите фаршированные перцы на противне и посыпьте каждый тертым сыром.

Шаг 8 : Выпекайте при 350F в течение 10-15 минут или пока сыр не расплавится и не станет пузырящимся, а сладкий перец не станет мягким. Дайте остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол. (фото 6 внизу)

Несколько советов по приготовлению мини-перца из креветок рангун:

→ Начните с сырых креветок вместо того, чтобы покупать вареные креветки, потому что вы можете добавить столько вкуса креветкам, сколько вы их готовите. Предварительно приготовленные креветки не только не имеют вкуса, но и часто становятся резиновыми и немного пережаренными.

→ Вы можете использовать креветок любого размера для этого рецепта, так как вы все равно будете нарезать креветки на мелкие кусочки. Так что просто покупайте креветки любого размера, которые есть в продаже на этой неделе!

→ Попытайтесь найти самые большие мини-сладкие перцы , которые вы можете найти, это упростит , чтобы удалить семена и набить их.

→ Удалять ли маленькую зеленую часть с верхушки перца решать только вам. Я оставляю это наполовину, чтобы было за что схватить перец и убедиться, что сырная смесь не растает.Но иногда отрезаю верхние части, чтобы все было съедобно!

→ Лучше всего, если вы найдете порошок чили без добавления соли. Таким образом, вы можете добавить больше порошка чили для аромата, не делая закуску слишком соленой. Порошок чили от бренда 365 Whole Foods не содержит добавок соли или химикатов.

→ Рецепт предусматривает сыр Гауда (потому что мы так воображаем!), Но если белый чеддер — лучший вариант для вас с точки зрения бюджета, используйте его!

Приправы! Используйте небольшой перец халапеньо или добавьте щепотку кайенского перца в смесь сливочного сыра!

Рангун с креветками

Я называю это своей закуской «рангун с креветками», потому что это вариация популярной закуски крабовый рангун .Crab Rangoon — это закуска с жареными клецками, которая очень популярна в китайских ресторанах США. Обертки Wonton наполняются смесью крабового мяса и сливочного сыра, а затем обжариваются во фритюре.

Звучит хорошо, но немного нездорово, правда?

Итак, в моей версии этой закуски я фарширую мини-сладкий перец смесью креветок и сливочного сыра. Правда они не хрустящие, но я считаю, что даже вкуснее .

Вам понравится эта фаршированная мини-закуска из болгарского перца !! Если у вас все же получится, , сделайте снимок и отметьте меня на INSTAGRAM или FACEBOOK .Вы можете найти меня по телефону @babaganoshblog на обоих. Я люблю смотреть на твои творения!

Ищете другие закуски из морепродуктов?

Ищете закуски для других вечеринок?

Оцените все мои любимые закуски easy party и добавьте к ним несколько праздничных напитков !

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать с комментарием и оценкой в ​​звездах ниже. И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на будущее!

Мини-закуска из сладкого перца с креветками рангун

Эта сырная закуска из креветок Rangoon Mini Bell Pepper — любимая вечеринка! Фаршированная сладкими креветками и вкусным сыром Гауда, ваша семья и друзья полюбят эту низкоуглеводную кето-закуску!

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 40 минут

Курс: закуска

Кухня: американская, фьюжн

Порций: 6 (по 5 штук)

  • 15 маленьких сладких перцев, нарезанных пополам, без семян и сердцевины
  • ½ фунта сырых креветок очищенные, удаленные хвосты, без жилок
  • 1 чайная ложка порошка чили
  • ¼ чайная ложка чесночного порошка
  • ¼ чайная ложка соли или больше по вкусу
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 4 унции сливочного сыра комнатной температуры (лучше всего жирный, но легкий сливочный сыр тоже подойдет)
  • 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука
  • 1 чайная ложка сока лайма
  • ⅓ чашки мелко измельченного сыра Гауда или белого сыра Чеддер (около 3 унций)
  • спрей оливкового масла или дополнительное оливковое масло для чистки противня
  • Разогрейте духовку до 350F.Сбрызните большой противень антипригарным спреем или смажьте оливковым маслом.

  • В миске среднего размера смешайте креветки, порошок чили, чесночный порошок и соль. Хорошо смешать. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде и готовьте креветки на сильном огне по 2 минуты с каждой стороны или до полной готовности. Отложите, чтобы остыть.

  • Вареные креветки нарезать мелкими кусочками.

  • В миске среднего размера смешайте нарезанные креветки, сливочный сыр комнатной температуры, нарезанный зеленый лук и сок лайма.Хорошо смешать. Дать вкус и при желании посолить и поперчить.

  • Наполните каждую половину болгарского перца примерно ½ — 1 столовой ложкой смеси сливочного сыра, осторожно придавив начинку, чтобы наполнить болгарский перец. Выложите маленькие сладкие перцы на противень. Посыпьте каждый мини-перец щепоткой тертого сыра. Выпекайте 10 минут при 350F. Снимите с огня и дайте остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.
  • Приправы! Используйте небольшой перец халапеньо или добавьте щепотку кайенского перца в смесь сливочного сыра
  • Если у вас нет времени нагреть сливочный сыр до комнатной температуры, поместите его в микроволновую печь на несколько секунд, чтобы он размягчился и облегчил перемешивание.
  • Начните с сырых креветок, а не с вареных!
  • Вы можете нарезать креветки на мелкие или более крупные кусочки — ваш выбор! Также есть возможность измельчить приготовленные креветки в небольшом кухонном комбайне, чтобы мелко их измельчить.

Пищевая ценность

Закуска из сладкого перца рангун с креветками

Сумма на порцию

калорий 172
Калорий в составе жира 108

% дневная стоимость *

Жиры 12 г 18%

Насыщенные жиры 5 г 25%

Холестерин 123 мг 41%

Натрий 499 мг 21%

0 Калий

3

Углеводы 5 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 4 г 4%

Белок 11 г 22%

Витамин A 2607IU 52%

Витамин C 91 мг 110%

Кальций 123 мг 12%

Железо 1 мг 6%

* Информация о питании представлена ​​здесь просто приблизительная оценка и не предназначена для использования в качестве совета по диете / питанию.Пожалуйста, проконсультируйтесь с диетологом для получения точной информации о питательных веществах, основанных на конкретных ингредиентах, которые вы используете.

Вот мои старые фотографии этой мини-закуски из болгарского перца, на случай, если вам интересно посмотреть, как фотографии еды улучшаются с годами!

Поделитесь этим постом, нажимая кнопки ниже:

Копченый перец с начинкой из бекона

Не нужно бежать и покупать курильщика за 1200 долларов, чтобы попробовать отличные копченые блюда. Мы доказали, что это правда, с этими копчеными перцами, фаршированными беконом и другими вкусностями.Копчение блюд действительно раскрывает их вкус, и теперь вы можете позволить грилю делать всю работу за вас с помощью всего лишь одного маленького устройства. Курильщик A-Maze-N Tube работает как шарм. Он бывает 6, 12 или 18 дюймов и подходит практически для любого размера гриля. Просто упакуйте его своими любимыми дымящимися гранулами и зажгите этого ребенка — он заберет его оттуда.

Фаршированный перец сейчас в моде с множеством вариантов начинки. Сочетание бекона, сливочного сыра, зеленого лука, тщательно завернутого в дымный аромат халапеньо или сладкого перца, вызовет улыбку на вашем лице.Очень простая в приготовлении закуска, фаршированный перец можно легко приготовить для группы во внутреннем дворике или в кемпинге.

Приготовление перца с помощью трубки для курения A-Maze-N не займет много времени, всего около 15 минут при слабом огне. У вас будет достаточно времени, чтобы снять их и сделать то основное блюдо, над которым все пускали слюни.

Копченый перец с начинкой из бекона

Автор: Тодд Джонсон

Тип рецепта: Закуска

Кухня: американская

  • 15 Халапеньо или сладкий перец, сливки с семенами и разделенный на середину пакет
  • , размягченный
  • ½ фунта бекона, приготовленный и нарезанный
  • 6- измельченный зеленый лук
  • 2 чайные ложки чесночного порошка
  1. В миске смешайте сливочный сыр, бекон, лук и чесночный порошок.
  2. Нафаршировать перцы миксом.
  3. Поднимите гриль примерно до 275 градусов и используйте трубку для копчения A-Maze’N, чтобы коптить перец в течение примерно 15-20 минут, пока он не станет мягким с несколькими отметинами от гриля.

3.2.2925

комментария

Сладкий перец, фаршированный сливочным сыром

Поделиться с друзьями!

Легкие и ароматные сладкие перцы, фаршированные сливочным сыром и чесноком, являются восхитительным дополнением к любому праздничному сервировке, и они готовы в кратчайшие сроки.

Это день 4 из 12 дней Рождества, и мы как раз продвигаемся в течение всего декабря! Если вы пропустили какой-либо из предыдущих дней, начните с здесь и возвращайтесь обратно! Я объединяюсь с более чем 40 другими блоггерами, чтобы каждый день приносить вам новое ремесло, поделку или рецепт! Сегодняшняя тема — еда для вечеринок!

Когда я думаю о вечеринках, я обычно представляю себе много закусок и десертов. Обычно я сам предлагаю свой знаменитый мексиканский 7-слойный соус Mexican 7 Layer Dip или приносю вкусный десерт.Что касается сегодняшней темы, я придерживаюсь закуски и на самом деле делюсь рецептом, который я изначально получил от одного из моих хороших друзей, когда мы жили в Теннесси: сладкий перец с начинкой из сливочного сыра!

Этот рецепт немного отличается от ее. Она делает эти замечательные, ароматные сладкие перцы с начинкой из сливочного сыра карри, но для этого рецепта сегодня я использую другую смесь вкуса. Самое приятное в этом рецепте — вы можете поменять приправы, чтобы получить свою любимую комбинацию! Прокрутите немного вниз, чтобы увидеть полный рецепт!

Другие идеи закусок

Любите этот рецепт? Приколите на потом!

Состав

  • 8 унций сливочного сыра, размягченного
  • 12-16 мини-сладких перцев, разрезанных пополам и удаленных из семян
  • 1 чайная ложка чесночного порошка
  • 1/2 ч.л. порошка чили
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 ч.л. перца
  • 1/2 ч.л. паприки
  • 2 столовые ложки тертого сыра
  • 1 столовая ложка нарезанного чеснока (по желанию)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350 и застелите противень пергаментной бумагой.
  2. В небольшой миске смешайте размягченный сливочный сыр, чесночный порошок, порошок чили, луковый порошок, соль, перец и перец.
  3. Ложку смеси в каждую подготовленную половинку небольшого перца. Должно уместиться около 2 чайных ложек в зависимости от размера перца. Продолжайте, пока все перцы не будут наполнены.
  4. Выложите перец сливочно-сырной стороной вверх на подготовленный противень и посыпьте тертым сыром.
  5. Выпекать 20 минут или пока перец не станет мягким, а сливочный сыр не подрумянится.
  6. По желанию — украсить чесноком
  7. Подавайте сладкие перцы, фаршированные сливочным сыром, теплыми.

Информация о питании

Выход 24

Размер порции 1 половина фаршированной

Сумма на порцию

Калорий 42 Всего жиров 4 г Насыщенные жиры 2 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 10 мг Натрий 84 мг Углеводы 2 г Волокно 0 г Сахар 1 г Белки 1 г

Показатели пищевой ценности автоматически рассчитываются сторонним программным обеспечением с использованием мировых стандартов.Обратите внимание, что значения могут отличаться в зависимости от марки продукта и различных калькуляторов питания. Указанные здесь значения приведены только для справки и не оцениваются специалистами в области медицины или питания.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Фаршированный мини-перец — Закуска из фаршированного перцем из козьего сыра

Фаршированные мини-перцы — это восхитительная закуска, похожая на более здоровую и менее острую версию поппера с халапеньо, и ее можно запекать в духовке или готовить на гриле!

Это безумие, насколько вкусны эти мини-фаршированные перцы, потому что они довольно простые.Но каждый раз, когда я их делаю, весь лоток полностью сносится. Они оооочень хороши.

В целом я большой поклонник фаршированного перца, и в своем блоге я написал как обернутый в бекон халапеньо, так и фаршированный острый перец с вишней.

Как бы мне ни нравились эти два рецепта, что хорошо в этом рецепте, так это то, что вы можете контролировать остроту .

Когда вы собираетесь откусить фаршированный халапеньо целиком, невозможно сказать, насколько он будет острым, и было слишком много раз, когда мой рот горел !! Это должно быть слишком много, ха!

Но здесь вы получаете сладкий, мягкий перец с легким оттенком халапеньо в начинке, так что вы получаете этот жар и вкус умеренно.

Итак, если вы ищете легкую, но вкусную закуску, при этом действительно красочную и красивую, эти перцы просто фантастические.

Как сделать фаршированный мини-перец:

Начните с приготовления начинки, которая включает мягкий козий сыр, тертый пармезан, свежий халапеньо, чеснок и перец:

Кстати, для посева перца халапеньо можно быстро удалить его с помощью лопаточки для дыни:

Перемешайте, чтобы объединить ингредиенты в воздушную кремовую начинку:

Вымойте полкилограмма сладких перцев и разрежьте их пополам:

Когда я делаю их для вечеринки, я не снимаю их, потому что они мне кажутся красивыми, но вы можете их отрезать, если хотите.

Положите нарезанный перец в миску и перемешайте, чтобы покрыть оливковым маслом и солью:

Затем залейте все мини-перцы приготовленной начинкой:

Этого должно быть достаточно, чтобы обильно засыпать каждую половинку перца.

Как долго готовить фаршированный мини-перец:

Если запекать в духовке, готовьте в духовке 425 примерно 20-25 минут.

Иногда я готовлю их в своем Traeger, чтобы добавить чудесный дымный аромат.Я готовлю на сильном огне около 30 минут, пока сыр не закипит, а перец не станет мягким.

Чтобы получить более горячий угольный гриль, убедитесь, что температура не превышает 450, и готовьте примерно 15-20 минут.

Независимо от того, какой из способов приготовления вы выберете, лучше не тратить время на готовку. Сверху сыр должен быть слегка золотистым, а перец должен быть мягким, как это:

Паста с копченым лососем, Каштаны с водой в беконе и Куриный соус с баффало — одни из моих других любимых закусок для вечеринок, и вы можете увидеть полную коллекцию в разделе «Закуски» моего указателя рецептов.Удачного приготовления!

Мини-перец фаршированный

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 40 минут

Фаршированные мини-перцы — это восхитительная закуска, похожая на более здоровую и менее острую версию поппера с халапеньо, и ее можно запекать в духовке или готовить на гриле!

  • 1 фунт сладкого перца
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • соль
  • 10 унций размягченного козьего сыра (мягкий шевр)
  • 2/3 стакана тертого пармезана (40 г по весу)
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 2 мелко нарезанных и очищенных от семян перца халапеньо (1/3 стакана)
  • 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • Разогрейте духовку до 425F *.

  • Снимите перцы с перца, затем разрежьте каждый пополам. Поместите в миску с оливковым маслом и 1/4 чайной ложки соли и хорошо перемешайте, чтобы она покрылась слоем.

  • В большой миске перемешайте, чтобы смешать козий сыр, пармезан, чеснок, халапеньо и черный перец.

  • Залейте нарезанный перец небольшими ложками начинки. Начинки у вас должно быть достаточно, чтобы наполнить перец большим количеством, слегка заходя за верхушки перца.

  • Жарьте перец примерно 20-25 минут, пока перец не станет мягким, а сыр не станет золотистым по краям.Наслаждаться!

* Что касается других способов приготовления, вы также можете приготовить их на сильном огне около 30 минут или на гриле около 15 минут. Вы стремитесь к готовности больше, чем к времени, с мягким перцем и слегка золотистой начинкой.
Остатки по-прежнему хороши на вкус, но они никогда не так хороши, как в первый раз, когда они только что приготовлены. Не стесняйтесь делить этот рецепт вдвое, вдвое или масштабировать по желанию.

калорий: 28 ккал, белки: 1 г, жиры: 2 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 3 мг, натрий: 41 мг, калий: 23 мг, витамин A: 360 МЕ, витамин C: 12.2 мг, кальций: 23 мг, железо: 0,2 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: закуска

Кухня: американская

Ключевое слово: мини-перец фаршированный

Замораживающий перец | Альманах старого фермера

Перец — самая легкая вещь в мире, чтобы заморозить. Они вообще не нуждаются в побледнении. Вымойте, высушите, нарежьте и положите в пакеты для заморозки! Узнайте, как заморозить перец , чтобы можно было наслаждаться жарением, супами и другими блюдами всю зиму!

Перец — такой прекрасный фрукт.Они бывают разных цветов, размеров и степеней нагрева. Знаете ли вы: зеленый перец — это просто незрелый перец — дайте ему время, и он станет красным, оранжевым, пурпурным, желтым или шоколадно-коричневым!

Обычный перец — восхитительное дополнение к овощному соусу; они имеют характерный хруст и красивую сладость (если они спелые). Жареный перец и лук феноменальны с гамбургерами, хот-догами, сосисками и стейками. Они также служат началом моих супов и являются отличным началом жаркого из курицы или стейка.

Советы по выращиванию пары

  1. Перец вроде довольно острый. Они прорастают при температуре от 70 F до 95 F и не прорастают ниже 55 F. Однако они не завяжут плоды, если они будут слишком горячими. Ночные температуры ниже 60 F или выше 75 F могут снизить завязку плодов.
  2. При посадке я кладу перцы довольно близко друг к другу — кажется, идеально подойдет ширина открытых ладоней.
  3. Есть старая женская сказка о том, как положить спичечные коробки в посадочную яму, и, кажется, она мне подходит.Если у вас нет спичечных коробок, на самом деле все сводится к дополнительному увеличению количества фосфора. Костная мука или кровяная мука тоже подойдут. Или перец хорошо реагирует на традиционные фосфорные удобрения. Просто избегайте слишком большого количества азота, которое будет способствовать пышному вегетативному росту, но меньшему количеству фруктов.
  4. Если плоды становятся тяжелыми, иногда им может потребоваться поддержка. Я ставлю высокие сорта на более ранний и более высокий урожай.
  5. Перцам необходимо равномерное увлажнение независимо от того, поливаете вы или получаете влагу от дождя.Неравномерный полив может привести к загниванию кончиков цветков (концы почернеют).

Замороженный перец

Если заморозки угрожают до того, как весь урожай созреет, вырвите все растение из земли и промойте корни. Затем их можно повесить вверх дном в более теплое место (хорошо подойдут готовые веранды), и плоды созреют. Они могут немного морщиться, но при этом остаются великолепными на вкус.

Перец легче всего заморозить. Они вообще не нуждаются в побледнении.

Просто промойте в прохладной воде и тщательно высушите. Затем удалите стебли, семена и оболочки. Нарежьте или нарежьте перец кубиками нужного размера.

Что касается перца, я просто упаковываю кусочки прямо в пакеты с застежкой-молнией, подходящие для морозильной камеры, и кладу их ровно так, чтобы они хорошо складывались в морозильной камере. Я обычно использую много перца в течение года, поэтому стараюсь наполнять несколько литровых мешков за сезон.

Некоторые люди выкладывают разрезанные бумаги на поднос, чтобы они не касались друг друга, а затем замораживают до твердого состояния.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *