Заготовки на зиму заправок для супов: Овощная заправка для супа на зиму

Как сделать суповую заправку на зиму
1. Вскипятить 2 стакана воды и налить в миску.
2. Помидоры вымыть, вырезать плодоножку, опустить помидоры в кипяток на 2 минуты.
3. Снять с помидоров кожицу.
4. Мелко нарезать помидоры или измельчить с помощью мясорубки или блендера.
5. Капусту нашинковать тонкими полосками.
6. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарубить, чуть подавить руками для выделения сока.
7. Морковь очистить от кожицы, вымыть и натереть на крупной тёрке.
8. Болгарский перец вымыть, обтереть, очистить от плодоножки и семенной коробочки, и тонко нашинковать.
9. Томаты выложить в кастрюлю и поставить на огонь.
10. Когда томаты закипят, выложить лук, морковь и перец.
11. Варить овощи 5 минут до образования пены, снять пену и выложить в кастрюлю капусту.
12. Посолить и поперчить суповую заправку.
13. Варить суповую заправку 20 минут на тишайшем огне при слабом кипении.
14. Влить в суповую заправку уксус, перемешать заправку и выключить огонь.
15. Чуть остудить и разложить по стерилизованным банкам.
16. Накрыть банки с супом крышками, укутать одеялом до остывания (примерно сутки), затем убрать на хранение.

Суповая заправка без варки

Как сделать суповую заправку на зиму без варки
1. Морковь очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
2. Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы.
3. Репчатый лук очистить и мелко нарубить.
4. Болгарский перец очистить от семян и плодоножки, мелко нарубить.
5. Укроп и петрушку помыть и мелко нарубить.
6. Добавить соль и тщательно перемешать, слегка вминая руками соль в овощи (рекомендуется использовать полиэтиленовые перчатки).
7. В простерилизованные банки плотно уложить, приминая, овощи.
8. Выложить суповую заправку в банку, накрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник.

Суп харчо на зиму

Как заготовить харчо на зиму
1. Помидоры вымыть, надрезать, обдать кипятком и очистить от кожицы.
2. Помидоры крупно нарезать, измельчить с помощью сита или мясорубки.
3. Очистить лук от шелухи и мелко нарубить, чуть сдавить руками, чтобы выделился сок.
4. Разогреть сковородку, налить растительное масло и выложить лук.
5. Жарить лук 5 минут на среднем огне без крышки постоянно помешивая.
6. Когда лук приобретёт золотистость, посыпать его приправой хмели-сунели.
7. Чили вымыть, аккуратно (чтобы не обжечься, рекомендуется одеть резиновые перчатки и обрабатывать перец в них) отрезать плодоножку и семена, нарезать перец колечками, добавить на сковородку к жарящемуся луку.
8. Тклапи измельчить и добавить на сковородку.
9. Залить овощную смесь томатами, влить воду и тушить овощи на медленном огне 2,5 часа.
10. Грецкие орехи выложить на раскалённую сковородку и обжарить в течение 10 минут на тихом огне под крышкой, измельчить и добавить в суп.
11. Всыпать в заготовку харчо 1 чайную ложку чёрного молотого перца и выложить 2 лавровых листа.
12. Пучки укропа и кинзы промыть и мелко нарубить, добавить в суп.
13. Чеснок очистить и мелко нарубить, добавить в заготовку харчо.
14. Варить суп ещё 20 минут, затем влить уксус и размешать заготовку харчо.
15. Разлить харчо по горячим стерилизованным банкам, закрутить крышками, остудить и убрать на хранение.

Фкуснофакты

Банки с суповой заправкой, где есть уксус, будут храниться 1 год при комнатной температуре, открытую банку хранить в холодильнике. Суповая заправка без варки будет храниться 2 суток в холодильнике.

Следует соблюдать осторожность при использовании соли в суповой заправке — если в заправку добавлялась соль, важно не пересолить бульон.

Что варим?

Хотите приготовить вкусный борщ? В этом вам поможет заправка из помидоров на зиму в домашних условиях.. Готовится она элементарно и хранится достаточно долго в холодном месте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры 1 Килограмм
• Чеснок 5 Зубчиков
• Соль и перец По вкусу

1. Помидоры в виде морса – не только отличная заправка, но еще и великолепный антиоксидант. Добавляя в нее специи, перец и соль, а также чеснок или болгарский перец, вы получите незаменимый продукт. Итак, для приготовления заправки возьмите спелые помидоры и соль. Тщательно их вымойте.

2. Обратите внимание на плоды – они не должны быть порченными или со следами гнили. Я обычно для морса покупаю сорт «Сливка», поскольку в таких томатах много мякоти – это как раз то, что нужно.

3. Нарежьте помидоры вдоль на две части и вырежьте обязательно место крепления плодоножки. Теперь их следует перемолоть через мясорубку, перелить в кастрюлю полученную массу. Доведите до кипения и варите на небольшом огне не более 35 минут. За несколько минут до готовности добавьте соль.

4. Горячий морс нужно разлить в стерилизованные банки и закатать. Я обычно переворачиваю дном к верху и укутываю. Так они стоят одни сутки. Лучше хранить заправку в погребе, но и в кладовке она сохраняется неплохо. Из трех килограммов томатов у меня получается 6 баночек 0,5л.

Заправка из помидоров на зиму — пошаговый рецепт с фото на

Заправка для супа и борща на зиму из помидор

Все дачники в летнее и осенне время занимаются закаткой на зиму разных овощей фруктов и ягод. Я уже успела сделать маринованные огурцы, помидоры в собственном соку, кабачковую икру и другие заготовки. А сейчас покажу вам одну из последних консерваций — это заправка для борща и супа из помидор и перца на зиму. Достаточно простой, но вкусный рецепт. Данную заправку можно использовать не только в супы и борщи, но и в качестве соуса ко вторым блюдам. Ниже описываю пошагово всю процедуру заготовки.

Количество помидоров зависит от того, сколько Вы заправки будете закатывать. Поэтому соотношение помидоров и зеленого перца всегда разное. Здесь Вы должны решить сами сколько Вам нужно.

Я закатала 11 литровых банок, получилось 10 литров томатной заправки. На них у меня ушло 20 больших зеленых перцев и 7-8 пучков зелени.

Для заправки из помидор годятся только зрелые томаты — даже небольшое количество недозревших плодов ухудшит его качество. А мятые, но зрелые плоды и даже половинки вполне пригодны для этой цели.

Заправка из помидор для супа и борща на зиму — рецепт с фото:

1. Берем помидоры, нарезаем крупными дольками и перемалываем в мясорубке (можно использовать соковыжималку, комбайн т.е. тот прибор который у вас есть или вам удобен). Можно помидоры почистить перед перемалыванием, но я не чищу и вместе с кожурой провожу через мясорубку. Сразу вместе с помидорами перемалываем стручковый горький перец. Все это ставим на медленный огонь, до загустения.

2. Затем подготавливаем перец и зелень (укроп, петрушку). Перец убрав плодоножку нарезаем на крупные кубики, зелень тщательно промыть подсушить и мелко нарезать. Все эти ингредиенты наполнят нашу томатную заправку для супа и борща вкусом, ароматом, пряностью.

3. Где-то через час кипения закладываем в томат болгарский перец и зелень. Затем добавляем по вкусу соль и сахар.

4. Тем временем готовим банки, тщательно их моем и ошпариваем кипятком, сушим. Крышки тоже надо прокипятить.

5. После того как заправка из помидор и перца загустеет и исчезнет пенка, разливаем ее по баночкам и закатываем на зиму.

Банки для остывания перевернуть крышкой вниз и закутать в одеяло. Эту ароматную томатную заправку я использую как для супа и борща так и для гарниров. А семья моя может за один присест съесть литровую банку заправки из помидор.

Заправка из помидор для супа и борща на зиму — рецепт с фото

Заправка для борща из помидоров и сладкого перца

Время приготовления: Не указано

– 2 больших болгарских перца.

Помидоры обмываем и превращаем в сок.

Сливаем полученную помидорную смесь в кастрюлю (желательно нержавейку) и ставим на огонь. Пока томат будет готовиться (он должен прокипеть 10 минут) займёмся подготовкой перца.

Чистим его от семян и нарезаем мелкой соломкой.

Засыпаем в прокипевший томат и варим ещё 10 минут.

Тут же разливаем в простирилизованные горячие баночки и закатываем промытыми и прокипяченными крышками. Переворачиваем вверх дном на 15-20 минут.

Заправка для борща из помидор на зиму

Заправка из помидор на зиму

Не секрет, что закатки позволяют серьезно экономить время. Зимой рано темнеет, так что с работы многие возвращаются в сумерках. Зайдя домой, так хочется побыстрее расслабиться. Если есть подходящая консервация, приготовление ужина упрощается в разы.

Одна из самых популярных закаток – заправка из помидор на зиму. Вспомним, что помидоры не теряют полезные вещества при тепловой обработке и консервируем их побольше.

• томаты спелые осенних сортов, плотные красные или розовые – 3 кг;
• каменная соль белая без добавок – 1 ст. ложка;
• чеснок– 2-3 дольки;
• перец чили или красный молотый острый – 1 стручок или ¼ ч. ложки;
• перец молотый черный – по вкусу;
• стебли сельдерея – 2-4 шт.

Перемываем томаты, вырезая части возле ножки. Перемалываем на мясорубке наши томаты и сельдерей, добавляем соль, перчик и варим на медленном огне. Сколько варить заправку, зависит от того, что вы хотите получить: соус можно оставить достаточно жидким, а заправка для щей на зиму из помидор обычно погуще. Как только уварили достаточно, перекладываем ее в стерилизованные баночки и закатываем. Как видите, сделать заправку из помидор на зиму очень просто.

Заправка с луком

Если хотите, чтобы получилась вкусная заправка для супа из помидор на зиму, придется поработать чуть дольше.

• репчатый или белый салатный лук – 1 кг;
• морковка среднего размера сладкая – 1 кг;
• красный сладкий перец, паприка или болгарский – 2 кг;
• томаты осенние плотные красные – 4 кг;
• соль белая каменная или морская – 2 ст. ложки;
• петрушка, укроп, базилик и сельдерей – 1 большой пучок;
• острый перец и чеснок – по вкусу и желанию;
• масло подсолнечное нерафинированное без запаха – 1 стакан.

Лучок чистим и шинкуем как можно мельче, морковку чистим и трем на крупной терке. Перчик и помидоры моем и режем пополам. У перцев вычищаем семена и перегородки, у помидоров срезаем части возле плодоножки. Мелем на мясорубке. В казане или кастрюле с толстым дном разогреваем масло, обжариваем лучок и морковку до мягкости, добавляем смесь томатов с перцами и варим, помешивая, около четверти часа. Если хотим, чтобы суповая заправка из помидор на зиму получилась более густой, увариваем дольше. Солим, перчим, кладем мелко нашинкованную зелень. По желанию, заправляем пропущенным через пресс чесноком и острым перчиком. Закатываем.

Часто случается так, что помидоры на кустах не успевают доспеть. Возникает вопрос, куда девать большое количество зеленых помидоров. Нас выручит еще один рецепт – заправка из зеленых помидор и капусты на зиму.

• помидоры зеленые продолговатые – 2 кг;
• капуста белокочанная – 1 большой вилок;
• морковь оранжевая, сладкая – 400 г;
• соль поваренная обычная без добавок – 100 г;
• белый отечественный сахар-песок – 100 г;
• зелень – по вкусу;
• перец душистый горошком – 1 ст. ложка;
• уксус 6% белый – ½ стакана;
• очищенная подготовленная вода – 2,5 л.

Шинкуем капусту, трем морковку на терке для приготовления овощей по-корейски. Помидорки моем и режем полукольцами, добавляем зелень – укроп, петрушку. Хорошо перемешиваем и плотно набиваем в баночки. В кипящую воду кладем перец, соль и сахар. Спустя пару минут вливаем уксус и заливаем кипящим маринадом нашу заправку. Оставляем постоять под крышкой около четверти часа, сливаем рассол, кипятим, снова заливаем и закатываем. Получается вкусная суповая или борщевая заправка на зиму, без помидор эти блюда немыслимы. Впрочем, эту консерву можно зимой подать и в качестве салата или на гарнир к мясу или рыбке.

Заправка из помидор на зиму

18868 1

Сезон заготовок на зиму в самом разгаре, мы закрываем баночку за баночкой, пополняя наши запасы вкусными консервами, чтобы зимой наслаждаться аппетитными маринованными или солеными овощами, салатами и вареньем. Сегодня мы подобрали для вас подборку рецептов консервированных первых блюд. Зимой, когда с вкусными овощами возникают проблемы, достанешь баночку такой заготовки, зальешь бульоном или водой, добавишь мяса или курицы все, первое блюдо готово. Заготавливать супы очень просто и с этой задачей справится даже начинающий кулинар. Готовьте заправки для супов сейчас, чтобы зимой не тратить много времени на приготовление горячих блюд!

Рассольник на зиму

Во многих рецептах предлагают в заготовку для приготовления рассольника добавлять перловку или рис. Советуем вам этого не делать, перловку лучше не добавлять, так как заготовка мутнеет, а класть ее непосредственно при варке супа.

Ингредиенты:

• свежие огурцы 1 кг.
• морковь 2 кг.
• репчатый лук 2 кг.
• чеснок 2 головки
• укроп 1 пучок
• петрушка 1 пучок
• соль 1 ст. л.
• уксус 50 мл.

Способ приготовления: Морковь и огурцы вымыть, морковь очистить. Овощи натереть. Чеснок и лук очистить, порубить. Зелень вымыть и измельчить. Смешать все ингредиенты. Довести до кипения, варить 5 минут. Разлить в стерилизованные банки и закатать.
Как сварить рассольник: для супа 0,5 стакана вымытой перловки варить в 2 литрах бульона 30 минут, ввести заготовку из 0,5-литровой банки. Варить до готовности.

Солянка с грибами на зиму

Ингредиенты:

• белые грибы 600 г.
• вода 700 мл.
• морковь 600 г.
• капуста белокочанная 800 г.
• сахарный песок 40 г.
• соль 20 г.
• репчатый лук 250 г.
• растительное масло 100 мл.
• томатный соус 150 мл.
• черный молотый перец 10 г.
• столовый уксус 9% 30 мл.

Способ приготовления: Грибы перебрать, промыть и крупно нарезать. Варить 10 минут и откинуть на дуршлаг. Очищенную морковь натереть, капусту нарубить. Размять овощи с сахарным песком и солью. Репчатый лук очистить, нарезать и обжарить на масле. Выложить капусту с морковью, грибы, перемешать и, переложив в сотейник, тушить на среднем огне под крышкой около 40 минут. Ввести соус, перец и тушить 15 минут. Влить уксус, тушить еще 5 минут. Разложить по банкам, закатать. Спустя 12 часов переставить банки в прохладное место.

Щи на зиму

Ингредиенты:

• белокочанная капуста 1 кг.
• пoмидoры 1/2 кг.
• мoркoвь 300 г.
• болгарский перец 300 г.
• репчатый лук 300 г.
• сахарный песок 3 ст. л.
• сoль 1,5 ст. л.
• растительное масло 70 мл.
• уксус 70 % 1 ст. л.

Способ приготовления: Репчатый лук очистить, нарезать соломкой. В сковороде разогреть 50 мл. растительного масла, выложить в сковороду репчатый лук и обжарить его до прозрачности. Морковь помыть, очистить и нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Выложить морковь к луку, перемешать, продолжить обжарку. Помидоры очистить от кожицы, для чего сделать надрез, опустить сначала в кипяток, затем в холодную воду. Перец очистить от семян и перегородок. Нарезать томаты и перец соломкой. Выложить овощи в сковороду и тушим овощи еще 5 минут. Капусту помыть, обсушить и нашинковать. В кастрюлю с толстым дном наливаем оставшееся масло, выкладываем капусту и обжаренные овощи из сковороды. Массу посолить, добавить сахарный песок, доводим массу до кипения, затем температуру убавляем до средней, тушим 5-10 минут. Затем влить уксус и тушить еще 5 минут. Готовую массу разложить в подготовленные заранее банки, закатайте крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом.

Борщ на зиму

Ингредиенты:

• свекла 2 кг.
• морковь 2 кг.
• белокочанная капуста 2 кг.
• помидоры 2 кг.
• репчатый лук 1 кг.
• растительное масло 750 мл.
• соль 4 ст. л.
• сахарный песок 4 ст. л.
• лимонная кислота 2 ч. л.

Способ приготовления: Свеклу и морковь очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Помидоры помыть, нарезать ломтиками. Капусту помыть, нашинковать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Выложить все овощи в большую кастрюлю, перемешать, влить растительное масло, положить соль, сахар и лимонную кислоту. Поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения. Тушить овощи около 40 минут, иногда помешивая. Подготовить банки: прогреть их заранее в духовке. Разложить смесь в подготовленные банки и закатайте крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом.

Харчо на зиму

Ингредиенты:

• спелые помидоры 2 кг.
• слива 200 г.
• репчатый лук 0,5 кг.
• чеснок 100 г.
• перец чили 1 шт.
• грецкие орехи 100 г.
• кинза 2 пучка
• рис 150 г.
• хмели-сунели 1 ст. л.
• черный перец горошком 6 шт.
• лавровый лист 1 шт.
• соль 1 ст. л.
• сахарный песок 2 ст. л.
• уксус 3 ст. л.
• растительное масло 100 мл.

Способ приготовления: Помидоры помыть, снять кожицу, измельчить в мясорубке или с помощью блендера. Репчатый лук очистить. Острый перец разрезать, удалить семена. Лук и перец нарезать мелким кубиком. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и перец, обжарить до прозрачности лука. Добавить хмели-сунели и обжарить до золотистого цвета. Сливу отварить до мягкости, перетереть мякоть через сито. Кинзу мелко нарезать. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и измельчить. В кастрюле смешиваем измельченные помидоры, обжаренный лук с перцем, сливовое пюре и варим смесь около 40 минут на среднем огне. Добавляем соль, сахар, перец горошком, лавровый лис, рис и варить еще 20 минут. В последнюю очередь добавляем чеснок и варим еще 15 минут. Горячий суп разлить в подготовленные банки, закатать крышками. Остудите в перевернутом виде под одеялом.

Соления, маринование и квашение овощей на зиму традиционное занятие всех хозяек в летний сезон. Как приготовить заправки для супов на зиму с фото по шагам смотрите и читайте далее.

Заготовки на зиму: заправки для супов

Заготовки из овощей хороши в качестве закусок и в виде салатов. Предлагаю немного отойти от темы и заготовить несколько баночек заправок для борща, щей и рассольника.

Рецепт З аправка для борща на зиму

Ингредиенты:

• 4 кг свеклы
• 2 кг помидоров
• 2,5 кг репчатого лука
• 2,5 моркови
• 10 зуб. чеснока
• 200 мл томатной пасты
• 2 ст. растительного масла
• 1,5 ст. сахара
• 3 ст. л. соли
• зелень базилика, укропа, кориандра, сельдерея, чеснока, лука

Способ приготовления:

1. Свеклу натереть на мелкой терке.

2. Репчатый лук нарезать кубиками.

3. Морковь натереть на средней терке.

4. Помидоры ошпарить кипятком, наколоть зубочистками и снять кожицу.

5. Помидоры нарезать ломтиками. Можно измельчить блендером.

6. Чеснок очистить и нарезать соломкой.

7. В сотейнике обжарить на растительном масле лук и морковь.

8. Зелень измельчить.

9. В кастрюлю выложить свеклу и потушить в небольшом количестве масла.

10. Добавить помидоры и томатную пасту. Тушить смесь 10 минут на слабом огне. Выложить в кастрюлю поджаренную морковь и лук.

11. Всыпать соль и сахар. Тщательно перемешать. В заправку выложить чеснок и влить немного воды, чтобы не пригорало. Примерно 0,5 ст. кипяченой воды. Варить заправку около 20 минут, до готовности свеклы. Добавить зелень, перемешать и снять с огня.

12. Банки тщательно вымыть с пищевой содой. Ошпарить банки крутым кипятком. Простерилизовать банки и крышки.

13. Наполнить банки заправкой.

14. Сверху влить по 1 ч. л. прокаленного растительного масла или столового уксуса 3%. Закатать банки стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать одеялом.

15. Остывшие банки убрать на хранение в прохладное место.

Лучше борщевую заправку поставить на хранение в погреб или в холодильник.

Частые в русском меню супы — это щи, борщ и рассольник. Борщевую заправку на зиму заготовили, приступим к заправке для щей.

Рецепт Заправка для щей

Ингредиенты:

• 2 кг капусты
• 0,5 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 0,5 кг репчатого лука
• 0,5 ст. сахара
• 0,5 ст. столового укуса 9%
• 100 мл растительного масла
• 2 ст. л. с оли
• перец горошком — 10 шт.
• лавровый лист
• семена тмина или укропа

Способ приготовления:

1. Капусту нашинковать тонкой соломкой.
2. Помидоры нарезать кубиками.
3. Репчатый лук очистить и измельчить.
4. Морковь натереть на средней терке.
5. Овощи соединить в кастрюле.
6. Посолить и приправить сахаром.
7. Влить растительное масло.
8. Поставить кастрюлю с заправкой на плиту.
9. Тушить заправку около 3 5 минут.
10. Влить в заправку уксус, добавить приправы и перемешать.
11. Заправку прокипятить и разложить по стерилизованным банкам.
12. Банки закатать, перевернуть и укутать до остывания. Хранить заправку в прохладном месте.

Заправка для рассольника готовится сразу с рисом или перловкой. Получается практически готовый суп. Только добавь воды!

Рецепт Заправки для рассольника

Ингредиенты:

• 0,5 кг моркови
• 0,5 кг репчатого лука
• 1,5 кг огурцов
• 1 ст. риса или перловки
• 300 гр. томатной пасты
• 100 гр. сахара
• 125 мл растительного масла
• 50 мл уксуса 9%
• 2 ст. л. соли

Способ приготовления:

1. Огурцы нарезать длинными полосками, затем кусочками.
2. Морковь натереть на терке.
3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
4. Рис или перловку отварить до полуготовности.
5. В кастрюлю выложить подготовленные овощи и рис.
6. Добавить растительное масло, томатную пасту, сахар и соль.
7. Перемешать и потушить на слабом огне около 30 минут.
8. Влить уксус и прокипятить заправку.
9. Банки простерилизовать.
10. Наполнить банки заправкой и закатать.
11. Остудить банки до комнатной температуры. Убрать на хранение в прохладное место.

Еще один рецепт суповой заправки на зиму смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт Заправка для супа на зиму

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Заготовки на зиму универсальная заправка для супов. Овощная заправка для супа на зиму: рецепты с фото

Овощная заправка состоит из основных популярных ингредиентов, которые добавляются практически во все первые блюда и являются основой для многих соусов, она значительно сэкономит ваше свободное время, супы летом получаются ароматными, вкусными и красивыми.
При желании в овощную заправку можно добавить корень петрушки или сельдерея, а свежую зелень (укроп, петрушка, сельдерей) лучше хранить в замороженном виде.

2:4

Ингредиенты:
Свекла — 2 кг
Лук репчатый — 0,5 кг
Перец сладкий красный — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Сок томатный — 500 мл
Перец острый — 1 шт
Чеснок — 5 зубчиков Уксус 3% — 0,25 стакана
Масло растительное (подсолнечное) (подсолнечное) ) — 1 стакан
Сахар — 0,5 стакана
Соль — 0,5 столовой ложки

Кулинария
Чем мне нравится эта замечательная заправка для борща «Торчин в домашних условиях» так это тем, что в ней можно не только быстро сварить борщ и «не заплакать» из лука», как говорится во всем знакомой рекламе, но и то, что эту начинку можно просто намазать на хлеб и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще варится.

1. Все вышеперечисленные овощи мои, чистим, нарезаем, а дальше нам понадобится помощь мясорубки — пропустим через нее все ингредиенты.
2. Теперь добавляем масло, сахар, уксус, соль и ставим на огонь примерно на час.
3. После того, как овощи для нашей заправки сварятся, раскладываем по банкам и наслаждаемся чудесным вкусом! Думаю, что домашняя заправка для борща «Торчин» вам понравится, прежде всего, своей невероятной легкостью и скоростью приготовления.

2:4

Ингредиенты:
3 кг свеклы
1 кг лука
1 кг моркови
3 кг сладкого перца
2 кг помидоров
1/2 ст.л. Сахара
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
150 мл. Уксус столовый 9%
3/4 стакана растительного масла
3 лавровых листа
1 пучок петрушки и укропа

Подготовить продукты:
1. Поставить банки на стерилизацию.
2. Очищаем пару клубней свеклы. Берем молодую свеклу. Почему молодой? Конечно, свекла у нас есть круглый год, но именно молодая свекла несет в себе аромат, цвет, а главное плотность, которой нет у уже «отлежавшейся» свеклы.
3. Морковь чистим. Молодую морковь нельзя класть в заправку, так как она совершенно безвкусна. Лучше взять старый корнеплод.
4. Очищаем лук.

1. Свеклу натираем на крупной терке.
2. Натираем морковь. Морковь кладут примерно на ¼ веса свеклы. Не нужно класть много моркови. Она принимает цвет от свеклы и особо ценных качеств борщу не придает.
3. Нарежьте лук соломкой. Лук для заправки лучше брать молодой.Он очень сочный и ароматный.
4. Помидоры нарезать мелкими кубиками или пробить блендером.
Кожу необходимо снять. Для этого бланшируем их. Укладываем помидоры на плодоножку и надрезаем кожицу сверху крест-накрест. Залить кипятком на 10 секунд и на такое же время переложить в холодную воду. Холодная вода, попадая под кожицу горячих помидоров, отделится почти сама собой и облегчит нам очистку.

Кулинария:
Пассируем овощи в небольшом количестве растительного масла.Сначала обжарьте лук. Он пассивирован, не обжарен. Пассаж медленно томится в масле. И жарить на сильном огне до румяной корочки. Здесь у нас будет только золотой цвет. Как лук станет прозрачным, кладем морковку. Через 5 минут свеклу, затем помидоры и продолжить пассерование.

Добавьте немного лимонной кислоты, чтобы сбалансировать вкус. Но совсем немного, так как в качестве консерванта мы будем добавлять уксус, поэтому не переборщите с лимонной кислотой. Добавьте соль и сахар. Сахар добавит аромата заправке, и свекла приготовится быстрее.

Заправку кипятить на медленном огне 25-30 минут. Главное правило при тушении свеклы для борща – никогда не накрывать посуду крышкой. Она потеряет свой цвет. Чтобы борщ получился ярко-малиновым, тушите свеклу при открытой крышке.

Через 30 минут добавьте лавровый лист и уксус. Варить еще 3-4 минуты, добавить мелко нарезанную зелень и тушить еще минуту.

Затем в пастеризованную банку перекладываем заправку для борща, и закрываем стерильной крышкой.В заготовке для борща много уксуса, поэтому дополнительной пастеризации не требуется. Можно хранить в сухом и темном месте при комнатной температуре.

3:4

Эта заправка подходит для приготовления первых блюд (борщ, щи), вторых блюд (овощное рагу) и может использоваться как салат.

Продукция:
Фасоль — 0,5 кг
Помидоры — 1,5 — 2 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 1 кг
Капуста белокочанная — 2 кг
Масло подсолнечное — 0.5 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1,5 ст.л. л.
Уксус 9% — 150г.

Кулинария:
Фасоль замочить в воде на несколько часов и отварить до мягкости. Бульон можно не выливать, если заправка густая, можно добавить.
Помидоры пропустить через мясорубку
Перец очистить и нарезать кусочками
Очистить, вымыть и натереть на терке морковь
Нашинковать капусту.
Соедините все подготовленные овощи (кроме фасоли), добавьте соль и сахар, влейте масло, хорошо перемешайте и поставьте на огонь.Варить около 50 минут, периодически помешивая.
На 15 мин. до готовности добавить отваренную фасоль и варить еще 10 — 15 минут, 3 минуты. до готовности влить уксус, хорошо перемешать.
Далее готовую повязку разложить по стерильным банкам, поставить на крышки, укутать.
Выход 12 пол-литровых банок.
Приятного аппетита.

Данную заправку можно использовать зимой для первых и вторых блюд.

1 кг моркови, помидоров, сладкого перца, лука и зелени (петрушка, сельдерей, лук-порей) хорошо промыть, мелко нарезать и тщательно перемешать в большой миске с 1 кг мелкой соли.Когда появится сок, разложить по стерилизованным банкам, закрыть обычной крышкой, в холодильнике хранить не обязательно, можно просто в прохладном месте. Из этого количества овощей 4 литровые канистры заправки.

Эту заправку можно класть не только в суп. Использую в приготовлении вторых блюд вместо соли, свежие овощи и зелень всю зиму под рукой 😉
Количество овощей можно менять, главное соблюдать солевой баланс.
Ну а зелень может быть кому что нравится.
В заправку также можно нарезать сельдерей и острый свежий перец.

Продукция:
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг сладкого перца
1 кг помидоров.
2 пучка укропа и петрушки ~ 300 г
500-700 г каменной соли

Приготовление:
Шаг 1: Очистите все овощи. Лук и перец мелко нарезать, помидоры покрупнее нарезать, морковь натереть, зелень порубить.

Шаг 2: Теперь вам нужно все это перемешать.Для облегчения перемешивания я кладу половину продуктов кроме помидора, половину соли в миску и аккуратно перемешиваю. «Руки! Вымыты?» смешать вручную!

Шаг 3: Добавьте помидоры, снова аккуратно перемешайте. Руки – это для того, чтобы овощи не сильно раздавливались и сок из них не выдавливался.

Шаг 4: Загружаю остальные овощи, солью в тазик и снова хорошо перемешиваю. Пробуем на соль — она ​​должна быть жестко соленой 😉

Шаг 5: Банки моем горячей водой, вытираем насухо. Заправку разложить по банкам вместе с соком, слегка утрамбовывая.Банки закрыть крышками и поставить в прохладное место. Хранится три года

6:4

Вам понадобится:

1,5 кг свежих огурцов,

500 г лука и моркови,

300 г томатной пасты,

250 г перловой крупы/риса,

125 мл растительного масла,

100 г сахара

50 мл уксуса,

2 ст.л. соли.

Кулинария:
Как сделать заготовку для рассола. Огурцы нарезать, положить в кастрюлю, добавить натертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Перловку/рис отварить почти до готовности. Соединить томатную пасту и масло, сахар, соль, залить овощи, тщательно перемешать, все тушить 30-40 минут, постоянно помешивая, добавить перловку/рис, тушить еще 5 минут, добавить уксус, перемешать, разложить по стерилизованным банкам, закатать вверх, укутайте банки одеялом, дайте так остыть.

По аналогии с известной мудростью: «Готовь летом сани, а зимой телегу», хозяйки поступают очень мудро, готовя летом заправки для супов — из свежих, действительно ароматных, богатых витаминами овощей и травы. Попробуйте и оцените красоту таких заготовок!

7:4

Нам потребуется:
Лук репчатый — 1,5 кг
Морковь (красная) — 1 кг
Перец — 1,5 кг
Помидоры — 3 кг
Масло растительное — 0.5 чашек (или меньше)
Соль – по вкусу

Кулинария:
Очистить и нарезать кубиками лук, положить в разогретое растительное масло, обжарить на среднем огне до светло-золотистого цвета, не забывая помешивать, чтобы не подгорел.
Пока лук жарится, морковку помоем, очистим и нарежем тонкой красивой соломкой, можно натереть на терке, но вид будет хуже. Кладем к луку и обжариваем, не забывая перемешивать, чтобы не пригорело.
Во время жарки лука с морковью промываем перец (лучше брать разного цвета-так намного красивее и вкуснее).Семечки очищаем и нарезаем крупной соломкой (или как вы привыкли), выкладываем на лук с морковью и снова обжариваем на среднем огне до испарения жидкости.
Теперь добавляем помидоры (тут опять же — пока не определенные правила: можно очистить и нарезать кубиками, можно перекрутить через мясорубку или перемолоть блендером) Тушить на медленном огне 15-20 минут с начала кипения. Кладем пару столовых ложек соли (без верха) и за 5 минут до готовности пробуем и солим по вкусу.
Сахар и уксус не кладу — ведь в помидорах достаточно кислоты. А вы смотрите и делайте, что хотите. Свеклу тоже не кладу, потому что мы готовим универсальную заправку и для супа, и для борща.
За это время (пока тушятся помидоры) нужно вымыть банки и крышки, простерилизовать их. Полученную заправку разложить по банкам (до верха), закатать – и под одеяло вниз по горлышку на 5-6 часов.
Сохраняется даже при высоких температурах.

Ингредиенты:
По 3 кг свеклы, помидоров и сладкого красного перца
По 2 кг лука и моркови
6 головок чеснока
4 стручка острого перца
2 стакана растительного масла
1.5 чашек сахара
5 столовых ложек соли

Способ приготовления:
Как приготовить заправку для борща на зиму. Снимите с помидоров кожицу, ошпарив их кипятком, затем перекрутите на мясорубке или измельчите блендером, томатный сок вылейте в большую кастрюлю, влейте масло, добавьте сахар и соль, доведите до кипения, положите свеклу, морковь, сладкий перец и лук нарезать тонкой соломкой, тушить 15 мин на среднем огне. У горького перца удалить семена, измельчить его вместе с чесноком и в конце тушения добавить к овощам, перемешать, затем тушить 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы смесь не подгорела, т.к.он будет достаточно толстым. Разложить заправку по стерилизованным банкам, закупорить стерильными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить на сутки. Храните эту повязку в прохладном месте до шести месяцев.

Переворачивание банок вверх дном после закатки предотвращает риск повреждения заготовки, поэтому очень важно делать эту процедуру после приготовления заправки. При желании в заправку можно добавить уксус (столовый) в количестве от 50 до 100 мл – по вкусу.

9:4

Многие хозяйки предпочитают готовить заготовки для супов.Ведь в летнее время гораздо проще купить все необходимые продукты, и вы получите уже готовое блюдо, которое достаточно будет добавить в горячий бульон и борщ будет готов через несколько минут.

Ингредиенты: ·
Помидоры -1 кг;
Свекла — 1 кг;
Перец болгарский — 1 кг; ·
Морковь — 700 грамм;
Капуста – 1 шт.;
Лук репчатый — 700 грамм;
Острый перец — по желанию;
Масло растительное;·
Соль и сахар по вкусу;

Кулинария:
Чтобы снять кожицу с помидора — промойте их в холодной воде, затем опустите на несколько секунд в кипящую воду.После этого сразу же охладите помидоры, опустив их в холодную воду и можно сразу снимать кожицу. Если вы не используете томатную пасту, то помидоры лучше измельчить блендером или на мясорубке.
Морковь нужно хорошо вымыть, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке – по вашему вкусу.
Свеклу желательно брать бордового цвета, чтобы вкус и цвет борща был более насыщенным. Свеклу нарезаем очень тонкой соломкой или тоже натираем на терке.
Точно так же мелко нарежьте лук.
Если вам нравится кисловатый вкус борща, то в необходимые можно добавить еще немного уксуса, который нужно будет добавить в банки перед закаткой. Однако, если вам нравится сладковатый вкус супа, достаточно будет взять спелые помидоры или томатную пасту. А также сладкий перец. Овощи нужно обжарить на растительном масле – сначала обжариваем лук, морковь, добавляем перец, затем выкладываем свеклу и заливаем все это получившимся томатным соком.Старайтесь варить овощи на среднем огне около 10-15 минут, чтобы они не переварились.
Нарежьте капусту тонкими полосками. Добавить капусту в самом конце и проварить еще пять минут. Подготовьте чистые банки и крышки, наполните их горячей массой и сразу же закройте. Можно закатать. Переверните банки, укутайте их одеялом и оставьте остывать. Хранить в темном месте, чтобы повязка не потеряла цвет.

10:4

Зимой очень удобно — открыла маленькую баночку — и через полчаса борщ готов! Можно вегетарианскую, можно на бульоне, можно на тушенке — в общем, дело минут!

Выход: около 12 банок 0.5 л

Состав:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст. Кулинария:
Все овощи помойте, очистите, затем уложите слоями в таз в следующей последовательности:
Лук репчатый нарезать полукольцами
Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейской)
Морковь натереть так же.
Перец нарезать тонкой соломкой,
Помидоры полукольцами
Добавить соль, сахар, уксус, масло
Все смешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, добавить огонь и варить 25 минут,
Разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто сварить бульон, заправить капустой, картошкой (я готовлю без нее), немного прокипятить и отправить содержимое банки, через 7-10 минут борщ готов! В конце я предпочитаю добавить прямо в кастрюлю измельченный чеснок и тарелку еще зелени и сметаны для желающих.

11:4

Овощи

Описание

Овощная заправка для супа на зиму — Это гарантия экономии вашего времени и сил. Приготовив такую ​​быструю вкусную заправку, вы сможете сэкономить время на ее приготовлении во время приготовления первого блюда. Вам достаточно будет приготовить бульон, добавить в него картошку, а затем заправить этой заправкой. Вкус приготовленного таким образом супа даже лучше, чем у блюда, приготовленного обычным способом.

Еще одним преимуществом этой овощной заправки является то, что ее можно использовать даже в качестве закуски. Блюдо получается достаточно оригинальным на вкус, поэтому его легко можно есть как салат.

Овощи, из которых будете готовить такую ​​заправку, желательно не покупать в магазине, а собирать на собственном огороде или на даче, ведь, как известно, в магазинных продуктах могут содержаться не совсем полезные для пищевых добавок .

Приготовить овощную заправку к супу на зиму без уксуса, которая сэкономит ваше время, можно по нашему подробному рецепту.пошаговый рецепт с фото. Внимательно изучив ее, вы сможете легко и быстро приготовить вкусный суп.

Ингредиенты

Ступени

Банки лучше простерилизовать заранее, чтобы в процессе приготовления больше не отвлекаться на это. Можно использовать обычный метод стерилизации банок паром, а можно поставить их в духовку или микроволновку на несколько минут.

Далее подготовьте необходимое количество ингредиентов. Опять же, если вы хотите приготовить заправку как можно быстрее, следует заранее разложить все ингредиенты на столе, чтобы не отвлекаться на их поиски в процессе приготовления вашего блюда.

Достаньте мясорубку, поставьте ее на устойчивую поверхность и начните измельчать помидоры. При этом можно разрезать их на несколько частей, чтобы их было удобнее измельчать. Кожуру снимать не нужно, так как она задержит большое количество витаминов и микроэлементов. Кроме того, помидоры вкуснее с кожурой, только не забудьте их тщательно вымыть перед измельчением на мясорубке.

Теперь нужно вымыть и очистить морковь, очистить лук и промыть перец. Морковь необходимо натереть на мелкой терке, а лук нарезать небольшими кусочками. Перец нужно нарезать кубиками, для этого можно использовать специальную терку для овощей, а можно и вручную, как вам удобнее.

Теперь все нарезанные овощи необходимо ссыпать в одну большую емкость, добавить туда соль, а также мелко нарезать и добавить туда зелень.Лучше всего все овощи высыпать в глубокую миску, чтобы было удобно их перемешивать.

Затем нужно хорошо перемешать содержимое емкости, чтобы соль и травы равномерно распределились по овощам. Делать это лучше руками, предварительно вымыв их водой с мылом. Такую повязку гораздо проще замесить руками. .

После того, как вы смешаете заправку для супа, можно приступать к ее раскладке по предварительно стерилизованным банкам.Вы можете сделать это руками или ложкой, как вам больше нравится. В этом случае можно утрамбовать посуду.

Банки закатать крышками и оставить настаиваться в холодном месте на несколько часов. На этом процесс приготовления заправки для супа на зиму завершен. .

Приятного аппетита!

В этой статье вы найдете различные рецепты приготовления заправок на зиму для первых блюд.

Если вы любите первые блюда с овощами, то вам не помешает приготовить приправы для варки супов зимой.Ведь зимой овощи обычно дорожают, да и не все их виды можно найти на прилавках. А консервация не только долго хранится, но и сводит к минимуму процесс приготовления первого блюда.

Приправа для супа на зиму с солью: рецепт

Эта заправка хранится до следующего овощного сезона. Только при приготовлении горячих первых блюд следует учитывать, что овощи в банке соленые. Перед употреблением их желательно промыть в дуршлаге.

Рецепт :

Соединение :

• Перец — 275 г
• Лук репчатый — 925 г
• Помидоры — 925 г
• Соль — 925 г
• Укроп — 225 г
• Петрушка — 225 г

Процесс :

1. Подготовить все овощи к шинковке
2. Помидоры нарезать кубиками
3. Смешать ингредиенты в миске
4. Посыпать солью
5. Снова все смешать
6. Поместить в стеклянный контейнер с крышкой

Овощная приправа для супа на зиму: рецепт

Если приготовить такую ​​заправку, то варить овощной суп зимой долго не придется.Достаточно будет просто почистить картошку и отварить ее с приправой.

Рецепт :

Соединение :

• Лук репчатый — 4 шт.
• Морковь — 950 г
• Вода — 950 мл
• Помидоры — 225 г
• Соль — 2-3 ст.л.
• Уксус — 2 ст.л.
• Петрушка — 1 пучок.

Процесс :

1. Очистить и вымыть овощи
2. Морковь натереть, остальное нарезать
3. Смешать все ингредиенты в миске
4. Сварить рассол
5. Поместите овощи в стеклянный контейнер
6. Залейте их горячим рассолом
7. Банки закрыть крышками и стерилизовать 30-40 минут
8. Свернуть приправу

Приправа для супов на зиму без варки: рецепт

У хозяек не всегда есть много времени на приготовление домашнего варенья.А процесс приготовления приправы требует выполнения всех этапов приготовления, чтобы заправка в дальнейшем не испортилась. В частности, приготовление приправы занимает длительный период времени. Чтобы сократить процесс, можно просто заморозить подготовленные овощи в холодильнике. Дальнейшие подробности.

Приправа для супов на зиму: рецепт заморозки

Рецепт :

Соединение :

• Перец сладкий — 975 г
• Морковь — 975 г
• Помидоры — 325 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Зелень — 1 пучок.

Процесс :

1. Очистите помидоры от кожуры
2. Очистить морковь, удалить серединку перца
3. нарезать овощи
4. смесь
5. Разложить по порционным упаковкам
6. Аккуратно поместите приправу в морозильную камеру

приправа для горохового супа

Замороженные овощи подходят для горохового супа.

Рецепт :

Компоненты :

• Укроп — 1 пучок.
• Зелень петрушки — 1 пучок.
• Морковь — 965 г
• Лук — 3 шт.

Процесс приготовления :

1. Морковь, лук, очистить, вымыть
2. нарезать овощи
3. Смешать в отдельной миске
4. Упаковать в полиэтиленовые пакеты
5. Затем положите их в морозилку

приправа для грибного супа

Чтобы зимой суп был ароматным, как летом, приготовьте следующую заправку.

Рецепт :

Компоненты :

• Грибы (шампиньоны, белые) — 195 г
• Помидоры — 325 г
• Морковь — 55 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Корень петрушки — 25 г
• Зелень — 1 пучок.
• Лаврушка — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонная кислота — 4 г
• Грибной бульон — 275 мл
• Соль, сахар — по 24 г

Процесс :

1. Очистить, вымыть грибы, овощи
2. Грибы отварить до готовности в бульоне с солью, чесноком, лимоном, сахаром, лавровым листом и корнем петрушки
3. Нарезать овощи, натереть морковь
4. Смешать грибы и нарезанные овощи в миске
5. Разлить по стеклянным банкам
6. Залить горячим бульоном
7. Стерилизация 36-40 минут
8. Банки закрыть металлическими крышками

приправа для тыквенного супа

Сама тыква отлично хранится зимой в прохладном помещении.Но если получится большой урожай тыквы на зиму, то ее можно заморозить в морозилке. Для этого достаточно очистить крупную ягоду и удалить косточки, промыть и нарезать кубиками. А потом поместить в пластиковые контейнеры и в морозилку.

приправа для куриного супа

Зелень хорошо сочетается с куриным мясом. Поэтому для куриного супа с вермишелью достаточно будет собрать с лета укроп, базилик, петрушку, перья зеленого лука. Тщательно промойте все под проточной водой.Сформируйте пучки и заморозьте в морозильной камере в обычных полиэтиленовых пакетах.

ВАЖНО : Красный, черный перец, тимьян, гвоздика, мускатный орех идеально подходят в качестве специй для куриного мяса.

Приправа для супа харчо

Рецепт :

Соединение :

• Чеснок — 125 г
• Рис — 55 г
• Лук репчатый — 4 шт.
• Помидоры — 2,4 кг
• Кислые сливы — 185 г
• Перец острый — 1 шт.
• Хмели-сунели — 4 г
• Грецкие орехи — 125 г
• Зелень — 1 пучок.
• Растительное масло — 85 мл
• Соль, сахар — 1 ст.
• Душистый перец — 4 шт.
• Уксус — 35 мл
• Лаврушка — 1 шт.

Кулинария :

1. Приготовление овощей, слив
2. Очистите орехи
3. промыть рис
4. Пропустите помидоры, сливы (без косточек) через соковыжималку
5. Орехи слегка обжарить и измельчить в блендере
6. Обжарить лук на сковороде с маслом, добавить туда специи
7. Смешать все ингредиенты
8. Поджечь
9. Кипятить 45-65 минут
10. Затем разлить приправу по банкам и закатать

Приправа для огуречного рассола

Для любителей рассольников подойдет описанный ниже рецепт заправки на зиму.

Соединение :

• Морковь — 275 г
• Чеснок — 1 шт.
• Лук репчатый — 275 г
• Огурцы — 1,5 кг
• Соль, сахар — 2 ст.
• Уксус — 5 столовых ложек
• Масло — 175 мл
• Зелень — 1 пучок.

Процесс :

1. Помыть все овощи
2. Очистить, нарезать, натереть на терке морковь
3. Смешайте все ингредиенты, включая уксус, соль и т. д.
4. Дать постоять около трех часов
5. Затем подожгите их
6. Через 17 минут разложите заправку по банкам, закатайте крышками

Приправа для солянки на зиму

Рецепт :

Соединение :

• Грибы (шампиньоны) — 1,9 кг
• Капуста — 1 шт.
• Морковь — 975 г
• Лук репчатый — 475 г
• Масло — 275 мл
• Зелень — 1 пучок.
• Лимонная кислота — 4 г
• Помидоры — 975 г

Процесс :

1. Очищенные и вымытые овощи, грибы измельчить
2. Нашинковать капусту
3. Обжарить лук с морковью
4. Также обжарьте грибы.
5. Затем все перемешать и варить 35-46 минут
6. Периодически брать пробу
7. Овощи должны быть приготовлены
8. Только после готовности отправить в стеклотаре

Приправа для окрошки на зиму

Рецепт :

• Огурцы — 375 г
• Укроп — 275 г
• Хрен — 195 г
• Соль — 175 г

Процесс :

1. Зелень, огурцы помыть, нарезать, смешать
2. Посыпать содержимое солью
3. Отправить заправку в банках, а затем на холод

Видео: Приправы для первых блюд: секреты приготовления

Здравствуйте! Сегодня будем готовиться к зиме.Готовим вкусные супы. Вся моя семья любит борщ.

Очень удобно иметь такую ​​заправку, ее можно добавить в любой суп, соус или кашу, пару ложек и вкус сразу улучшится. Я использую его как приправу почти ко всем блюдам.

Меню:

Вкусная заправка для овощных супов на зиму

Сегодня будем готовить универсальную повязку. Почему универсальный, ведь из него можно приготовить любое блюдо. И на борщ, и на щи, и на мясо, и на рыбу.Для любых блюд, которые мы хотим приготовить.

Хранить такую ​​повязку можно в шкафу при комнатной температуре в комнатных условиях.

Ингредиенты:

• сочные помидоры — 3 кг
• Болгарский перец — 800 гр
• морковь — 800 гр
• лук -800 гр
• корни петрушки -500 гр
• перец красный -1 шт
• масло растительное — чуть больше 0,5 стакана
• соль —

Кулинария:

Все овощи по отдельности перекрутить через мясорубку.Прокрутите помидоры вместе с кожицей и семенами.

Переложить помидоры в миску

Затем к помидорам выкладываем морковь, петрушку. Не забудьте немного помешать.

Добавить лук, болгарский перец. Не забывайте продолжать помешивать.

Довести до кипения, постоянно помешивая всю массу. Всего варить 40 минут. За 10 минут до выключения плиты положить 2 столовые ложки с горкой соли и влить растительное масло, перемешать.

Готовим без уксуса и без сахара.Мы не добавляем чеснок. Готовую заправку разлить по стерилизованным баночкам. Я использую литровые банки.

Закрываю крышками, предварительно проварив их 3-5 минут.

У вас должно получиться 6 литровых банок заправки.

Приятного аппетита!

Заправка для супа без варки рецепт на зиму

Сегодня хочу предложить вам простой рецепт — заправки для супа без варки. Это не становится легче. Заправка получается очень ароматной и очень-очень вкусной. Вы можете положить его в тушеное мясо, где вам нравится.В первые блюда можно добавлять свежую заправку без обжарки. .

Делаем заправку строго по рецепту

Ингредиенты:

• Болгарский перец-1 кг
• помидоры — 1 кг
• морковь — 1 кг
• лук репчатый-1 кг
• петрушка — 300 гр
• укроп — 300 гр
• соль-1 кг

Кулинария:

1. Все овощи вымыть, очистить и нарезать кубиками (можно произвольно, как вам больше нравится)
2. Складываем все в большую емкость (тазик), чтобы было удобно все перемешивать.
3. Добавить зелень, посолить.
4. Соль нам нужно 1 кг. большой, каменный В нашем приготовлении все свежее, ничего не вареное. Соль является консервантом. Блюдо, которое мы будем готовить в дальнейшем, можно не солить.
5. Все порезали, посыпали солью и все хорошенько перемешали ложкой. ни в коем случае не вручную.
6. Оставьте эту смесь овощей и трав на 30 минут. Это даст вам много сока.
7. Как только овощи дадут сок.Раскладываем нашу заготовку в стерилизованные банки того размера, который вам удобен в использовании. Закройте пластиковыми крышками и поставьте в холодильник.
8. Наша заправка готова. Приятного аппетита!

Очень вкусная заправка для супов и борщей на зиму Видео

Приятного аппетита!

Thinkstock

Борщ смело можно назвать одним из самых популярных супов! В нем идеально все: яркий цвет, чарующий аромат и невероятный вкус! Существует множество рецептов и вариаций приготовления этого первого блюда, но этот классический рецепт должна знать каждая хозяйка.Не забудьте подать к нему традиционные чесночные пончики!

Густой суп с чечевицей

ThinkStock

Многие люди недооценивают чечевицу и не зря! Получается очень вкусный густой суп. Запеченные овощи, специи и свежая зелень придают ему такой яркий вкус и аромат, что устоять просто невозможно!

тыквенный суп для иммунитета

ThinkStock

Бархатный и согревающий, этот суп-пюре не только вкусен, но и чрезвычайно полезен: содержащийся в нем красный перец укрепит иммунитет, яркая тыква подарит хорошее настроение, а курица наполнит необходимыми жизненными силами.

Куриный суп

жалюзи

Куриный суп считается одним из самых полезных, особенно в холодное время года. Это блюдо легкое и в то же время сытное, оно прекрасно усваивается и защищает организм от простуды!

Рассол с рисом

ThinkStock

Рассольник — один из старинных русских супов! Его главный ингредиент – это то, что придает блюду неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус! В классическом варианте его готовят с перловой крупой, но эту крупу можно заменить и рисом.

Грибная солянка

ThinkStock

Густой наваристый грибной суп идеален для холодной зимы! Бекон придает солянке приятный копченый привкус, чеснок — пикантность, а петрушка — нотку свежести. Стоит попробовать!

Гороховый суп

ThinkStock

Гороховый суп на Руси готовят испокон веков, но и по сей день это блюдо пользуется большим успехом. Он отличается высокой питательностью и полезными свойствами, поэтому будет незаменим в холода.А чтобы добавить немного пикантности, добавьте в суп копченое сало и чеснок.

Овощной суп для похудения

ThinkStock

За праздники вы набрали пару лишних килограммов и хотите поскорее от них избавиться? Попробуйте приготовить легкий и витаминный овощной суп! Улучшает пищеварение и обеспечивает организм всеми необходимыми веществами. Даже ваши близкие, которые не сидят на диете, оценят это диетическое блюдо!

Финский рыбный суп с копченым лососем

ThinkStock

Этот традиционный финский суп с копченым лососем и сливками часто готовят в Скандинавии, но и для русской зимы это блюдо идеально подходит! Его оригинальный вкус особенно понравится гурманам и ценителям необычных рецептов.

Сырный суп

ThinkStock

Этот суп очень легко приготовить! Благодаря ключевому ингредиенту — плавленому сыру — получается невероятно вкусным и нежным. Любители сыра должны попробовать!

Крем-суп из сладкого перца

ThinkStock

Автор этого блюда – один из лучших поваров Прованса Жан-Андре Шариал, и это хороший повод его попробовать! Суп-пюре из сладкого перца готовится очень просто, а получается очень оригинально и порадует необычным насыщенным вкусом.

Быстрый кукурузный суп

ThinkStock

Этот рецепт отлично подойдет, когда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, но времени на готовку совсем мало. Его необычный сладковато-копченый вкус разнообразит обычное меню!

Суп из баранины с нутом

ThinkStock

Баранина и нут делают это блюдо очень сытным и вкусным! Для приготовления можно использовать как обычный, так и консервированный нут. В любом случае у вас получится замечательное зимнее блюдо!

Французский чесночный крем-суп

жалюзи

Чесночный суп? Почему нет! Для приготовления этого блюда родом из Франции нужны самые простые продукты, которые дают очень неожиданный результат.Французы знают толк в изысканной еде!

Томатный суп с фасолью

ThinkStock

Густой томатный суп с фасолью очень питательный и ароматный. Все ингредиенты блюда в сочетании создают идеальную композицию, а пикантные нотки перца чили и хрустящих сухариков идеально дополняют его нежную текстуру!

Овощные приправы на зиму для первых блюд. Заготовки для супов на зиму: рецепты, проверенные временем

Хотите сварить вкусный борщ? В этом вам поможет заготовка помидоров на зиму в домашних условиях.. Готовится элементарно и долго хранится в холодном месте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры 1 кг
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль и перец По вкусу

1. Помидоры в виде морса являются не только отличной заправкой, но и прекрасным антиоксидантом. Добавив в него специи, перец и соль, а также чеснок или болгарский перец, вы получите незаменимый продукт. Итак, для приготовления заправки возьмите спелые помидоры и соль.Тщательно вымойте их.

2. Обратите внимание на плоды — они не должны быть испорченными или со следами гнили. Я обычно покупаю для морса сорт «Сливочный», потому что в таких томатах много мякоти – это как раз то, что нужно.

3. Разрежьте помидоры вдоль на две части и вырежьте место прикрепления плодоножки. Теперь их следует перемолоть через мясорубку, полученную массу перелить в кастрюлю. Довести до кипения и варить на медленном огне не более 35 минут.Добавьте соль за несколько минут до приготовления.

4. Горячий морс разлить в стерилизованные банки и закатать. Я обычно переворачиваю его вверх дном и заворачиваю. Так они стоят один день. Заправку лучше хранить в погребе, но и в кладовке она тоже хорошо сохраняется. Из трех килограмм помидоров у меня получается 6 банок по 0,5 литра.

Хотите сварить вкусный борщ? В этом вам поможет заправка из помидоров на зиму в домашних условиях.. Она готовится элементарно и долго хранится в холодном месте.

Томатная заправка на зиму

Не секрет, что закатка может серьезно сэкономить время. Зимой темнеет рано, поэтому многие возвращаются с работы уже в сумерках. Отправляясь домой, очень хочется как можно быстрее расслабиться. При наличии подходящей консервации приготовление ужина упрощается в разы.

Одним из самых популярных швов является томатная заправка на зиму. Давайте помнить, что помидоры не теряют питательных веществ при термической обработке и мы можем сохранить их больше.

• томаты осенние спелые, плотные красные или розовые — 3 кг;
• соль каменная белая без добавок — 1 ст. ложка;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• перец чили или красный острый молотый – 1 стручок или ¼ чайной ложки;
• перец черный молотый – по вкусу;
• стебли сельдерея — 2-4 шт.

Томаты моем, вырезая части возле ножки. Наши помидоры и сельдерей измельчаем на мясорубке, добавляем соль, перец и тушим. Сколько варить заправку, зависит от того, что вы хотите получить: соус можно оставить достаточно жидким, а томатно-капустная заправка на зиму обычно получается более густой.Как только достаточно разварится, перекладываем в стерилизованные банки и закатываем. Как видите, сделать заправку из помидоров на зиму очень просто.

Заправка с луком

Если вы хотите приготовить вкусную заправку для томатного супа на зиму, вам придется поработать немного дольше.

• лук репчатый или белый салатный — 1 кг;
• морковь сладкая среднего размера – 1 кг;
• красный болгарский перец, паприка или болгарский – 2 кг;
• плотных красных осенних томатов – 4 кг;
• белая каменная или морская соль – 2 ст.ложки;
• петрушка, укроп, базилик и сельдерей – по 1 большому пучку;
• острый перец и чеснок – по вкусу и желанию;
• масло подсолнечное нерафинированное без запаха — 1 стакан.

Лук чистим и нарезаем как можно мельче, морковь чистим и трем на крупной терке. Помойте перец и помидоры и разрежьте их пополам. У перцев очищаем от семян и перегородок, у томатов отрезаем части возле плодоножки. Мелем в мясорубке. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте до мягкости лук и морковь, добавьте смесь помидоров и перца и готовьте, периодически помешивая, около четверти часа.Если хотим, чтобы заправка для томатного супа на зиму была гуще, варим ее дольше. Солим, перчим, кладем мелко нарезанную зелень. По желанию приправить пропущенным через пресс чесноком и острым перцем. Мы закатываем.

Часто бывает, что томаты на кустах не успевают созреть. Возникает вопрос, что делать с большим количеством зеленых помидоров. Выручит нас еще один рецепт – заправка на зиму зелеными помидорами и капустой.

• продолговатые зеленые помидоры — 2 кг;
• капуста белокочанная – 1 большой вилок;
• апельсин, сладкая морковь — 400 г;
• соль поваренная поваренная без добавок — 100 г;
• сахар-песок белый домашний — 100 г;
• зелени по вкусу;
• душистый перец горошком – 1 ст.ложка;
• уксус 6% белый – ½ стакана;
• очищенная обработанная вода — 2,5 литра.

Нашинкованная капуста, три тертые морковки для приготовления овощей по-корейски. Помидоры моем и нарезаем полукольцами, добавляем зелень – укроп, петрушку. Хорошо перемешать и плотно залить в банки. В кипящую воду положить перец, соль и сахар. Через пару минут вливаем уксус и заливаем нашу заправку кипящим маринадом. Оставляем постоять под крышкой примерно на четверть часа, сливаем рассол, кипятим, снова заливаем и закатываем.Получается вкусная заправка для супа или борща на зиму, без томата эти блюда немыслимы. Однако эту консерву можно подавать зимой как салат или как гарнир к мясу или рыбе.

Заправка из помидоров на зиму Ни для кого не секрет, что закатка позволяет серьезно сэкономить время. Зимой темнеет рано, поэтому многие возвращаются с работы уже в сумерках. Идти домой, я хочу так быстро

Дорогие наши заботливые мамы и свекрови! Если вы беспокоитесь о своих детях, которым всегда некогда приготовить и съесть первое, сделайте для них на зиму эту волшебную заготовку борща.Зимой ваш любимый ребенок (или нерадивая невестка) с благодарностью приготовит и съест этот вкусный борщик, потратив на все (и приготовление, и прием пищи) не более получаса. Борщ получится очень вкусным, даже если в доме будет только вода – на приготовление уйдет 5 минут. А если будет мясо, или курица, или тушенка и немного картошки, то результат превзойдет все ваши ожидания. Это мой дебютный рецепт на сайте, но я не боюсь его выкладывать, точно знаю, что мне не будет стыдно.Рецептом этого чуда со мной поделилась подруга, уже лет 7 так варю борщ, всегда получается отлично. Все любят мой борщик и могут есть его каждый день. Сейчас сезон заготовок и надо еще попариться))) — зато зимой вы попробуете этот изумительный борщ и вспомните меня добрым словом.

Капуста белокочанная Свекла Помидор Болгарский перец Морковь Лук репчатый Кетчуп Подсолнечное масло Уксус Сахар Соль

Для приготовления 3 литров заправки для супа потребуется от 1 до 5 часов (в зависимости от того, какая заправка для супа готовится).

Как приготовить универсальную заправку для супа

Продукты

Помидоры — 800 грамм
Лук — 300 грамм (2 больших)
Морковь — 200 грамм (2 больших)
Перец болгарский — 5 штук
Капуста — 1 килограмм
Сахар — 2 чайные ложки ложки
Уксус 70% — 2 чайные ложки
Перец острый — полстручка

Как приготовить заправку для супа на зиму
1. Вскипятить 2 стакана воды и вылить в миску.
2. Помидоры вымыть, срезать плодоножку, опустить помидоры в кипяток на 2 минуты.
3. Снимите кожицу с помидоров.
4. Помидоры мелко нарезать или измельчить с помощью мясорубки или блендера.
5. Капусту нашинковать тонкими полосками.
6. Лук очистить и мелко нарезать, слегка размять руками, чтобы получился сок.
7. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке.
8. Болгарский перец вымойте, оботрите, удалите плодоножку и семенную коробочку и мелко нарежьте.
9.Положите помидоры в кастрюлю и поставьте на огонь.
10. Когда помидоры закипят, добавьте лук, морковь и перец.
11. Проварить овощи 5 минут до образования пены, снять пену и положить в кастрюлю капусту.
12. Приправить суп солью и перцем.
13. Заправку для супа варить 20 минут на медленном огне при слабом кипении.
14. Влейте уксус в заправку для супа, перемешайте заправку и выключите огонь.
15. Немного остудить и разложить по стерилизованным банкам.
16.Банки с супом накройте крышками, укутайте одеялом, пока они не остынут (примерно сутки), затем уберите на хранение.

Заправка для супа без варки

Как сделать заправку для супа на зиму без варки
1.Морковь очистить и натереть на крупной терке.
2. Помидоры вымыть, нарезать, обдать кипятком и очистить от кожуры.
3. Очистите и мелко нарежьте лук.
4. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, мелко нарезать.
5. Укроп и петрушку вымойте и мелко нарежьте.
6. Добавить соль и тщательно перемешать, слегка втирая соль в овощи руками (рекомендуется использовать полиэтиленовые перчатки).
7. Плотно уложить овощи в стерилизованные банки, придавив их.
8.Переложите заправку для супа в банку, накройте крышкой и храните в холодильнике.

Суп харчо на зиму

Как заготовить харчо на зиму
1.Помидоры помойте, нарежьте, обдайте кипятком и очистите от кожуры.
2. Помидоры крупно нарезать, измельчить с помощью сита или мясорубки.
3. Лук очистить и мелко нарезать, немного отжать руками, чтобы вышел сок.
4. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло и положите лук.
5. Обжарить лук 5 минут на среднем огне без крышки, постоянно помешивая.
6. Когда лук станет золотистым, посыпать его приправой хмели-сунели.
7. Чили вымыть, осторожно (чтобы не обжечься, рекомендуется надевать резиновые перчатки и обращаться с перцем в них) срезать плодоножку и семена, перец нарезать кольцами, добавить на сковороду до жареный лук.
8. Измельчите тклапи и добавьте в сковороду.
9. Залить овощной смесью томаты, залить водой и тушить овощи на слабом огне 2,5 часа.
10. Грецкие орехи выложить на раскаленную сковороду и обжарить 10 минут на медленном огне под крышкой, измельчить и добавить в суп.
11. В заготовку харчо всыпать 1 чайную ложку молотого черного перца и положить 2 лавровых листа.
12. Пучки укропа и кинзы промыть и мелко нарезать, добавить в суп.
13. Чеснок очистить и нарезать, добавить в заготовку харчо.
14. Варить суп еще 20 минут, затем влить уксус и размешать приготовление харчо.
15. Разлить харчо в горячие стерилизованные банки, закрыть крышками, остудить и хранить.

Fusofacts

Флаконы с супом, содержащим уксус, хранятся в течение 1 года при комнатной температуре, открытая банка должна храниться в холодильнике. Заправка для супа без варки хранится в холодильнике 2 дня.

Следует соблюдать осторожность при использовании соли в заправке для супа – если в заправку была добавлена ​​соль, важно не пересолить бульон.

Время чтения — 5 минут.

Что мы готовим?

Есть много способов добавить вкус и аромат вашему первому блюду. Самая простая из них – заправка для супа.

Как лучше всего приправлять супы?

Любой суп – это не просто смесь продуктов, сваренных в большом количестве воды. Готовить его намного сложнее, чем кажется на первый взгляд.Необходимо знать не только свойства каждого продукта в отдельности, но и учитывать их взаимное влияние друг на друга. Что только не используют повара для улучшения вкуса готового блюда! Но лучший вариант – готовая заправка для супа. Стоит только добавить его в кастрюлю в последние минуты приготовления, и можно быть спокойным за конечный результат. Все заправки, как правило, делятся на две категории:

1. Те, которые производятся при приготовлении одновременно с самим блюдом.

2. Смеси, приготовленные впрок.

Любая хозяйка согласится, что второй вариант, несомненно, предпочтительнее. Во-первых, это позволяет использовать сезонные продукты в любое время года. Во-вторых, заправка супа резко сокращает время его приготовления. Стоит только открыть заветную баночку и опустить пару ложек в кипяток.

Виды заправок

Чтобы всегда иметь под рукой необходимые ингредиенты для того или иного блюда, их необходимо заранее подготовить, а затем отправить на хранение.Сделать это можно разными способами: высушить, заморозить или законсервировать. Заправка для супа в данном случае не является исключением. Многие люди используют, например, замороженные травы, сушеные специи или различные соусы. Все они по-своему являются заправками для первых блюд. С ними любой суп или борщ – это не просто отвар, а настоящий праздник вкуса. К таким добавкам обычно относят те продукты, без которых просто невозможно представить себе горячее блюдо. Он содержится в зелени и некоторых овощах, таких как морковь, сладкий перец или помидоры.Стоит только собрать эти продукты вместе в определенном соотношении, измельчить, упаковать в целлофановые пакеты и положить в морозильную камеру. В нужный момент остается только открыть упаковку, обработать полуфабрикат и добавить его к кипящему основному составу.

Замороженные ароматизаторы

Почти всегда на последнем этапе приготовления в супы принято добавлять овощи и зелень. Иногда их предварительно пассируют, но это совсем не обязательно. Сложность заключается только в том, что эти товары носят сезонный характер, и найти их в холодное время года порой довольно сложно.Здесь нужны пробелы. Заправку для супа на зиму можно приготовить старым добрым способом засолки. Например, есть уникальный рецепт, для которого вам понадобится по 1 килограмму помидоров, лука, соли и моркови, а также по 300 граммов свежей петрушки, укропа и болгарского перца.

Все делается очень просто:

1. Все изделия необходимо стирать.
2. Затем их следует нарезать ножом, а морковь измельчить с помощью крупной терки.
3. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
4. Поместите массу в контейнер или банку, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Эта зимняя заправка для супа станет настоящей находкой в ​​холодные дни. Когда на улице мороз, приятно видеть на столе тарелку, например, с дымящимся ароматным борщом.

Дело вкуса

Приготовление супа — сложный процесс, требующий времени и сил. Для упрощения процедуры хозяйки обычно используют стандартную заготовку типа заправки для супа на зиму.Его рецепты могут быть самыми разными. Например, упрощенный вариант состоит из минимального количества компонентов на килограмм соли, есть пучок петрушки, а также по 3 килограмма лука и моркови.

Без этих продуктов не обходится ни один хороший суп. Чтобы потом не бегать по магазинам, можно все сделать заранее:

1. Почистить морковь и снять шелуху с лука.
2. Затем измельчите продукты. Они должны быть такой формы, какой привыкли видеть в кастрюле.
3. Посыпать все солью. В этом случае он будет не только добавкой, но и необходимым консервантом.
4. Затем разложите смесь в подготовленные банки с завинчивающимися крышками. Они очень удобны для многократного использования.

Вот и готова заправка для супа на зиму. У каждого могут быть свои рецепты. Например, можно изменить соотношение овощей или вообще расширить список.

Добавка Juicy

Чаще всего используется овощ.Его готовят из тех продуктов, без которых сложно обойтись. Заморозка и соление, безусловно, удобный вариант. Но тогда овощи все равно придется отваривать или жарить. Чтобы избежать этого этапа, лучше все сделать заранее. Для этого нужно взять:

по одному килограмму сладкого перца, моркови и лука, по столовой ложке соли, растительного масла, 3 помидора и столько же зубчиков чеснока.

Все нужно сделать следующим образом:

1. Овощи помыть.
2. После этого их необходимо нарезать: мякоть лука и перца — кубиками, морковь — соломкой (можно просто натереть), а помидоры — кусочками, предварительно очистив их от кожуры. Чеснок лучше пропустить через пресс.
3. Сначала обжарьте морковь и лук в отдельных сковородках, а затем переложите в глубокую кастрюлю.
4. Туда же добавить перец и помидоры. Доведите массу до кипения и варите 30 минут.
5. Добавьте чесночную соль и готовьте еще десять минут.

После этого овощная заправка для супа на зиму будет полностью готова.Осталось только упаковать и закатать. Такие консервы можно хранить при любой температуре. Это очень удобно для тех, у кого нет погреба.

Быстрый суп

Заготовки могут быть как универсальными, так и предусмотренными для конкретного случая. Рецепт заправки для супа зависит от того, что задумала хозяйка. Если к уже известным продуктам добавить немного капусты, то можно получить отличную добавку к щам. Для этого варианта нужно иметь в запасе полтора килограмма моркови, душистого перца, лука, соль, по полкило капусты и помидоров, соль и горох.

Способ приготовления:

1. Тщательно нарежьте промытые овощи. Сначала нашинкуйте капусту и морковь с помощью терки. Затем немного обжарьте их на растительном масле.
2. Помидоры и лук нарезать кубиками и также отправить на сковороду.
3. Закройте крышку и варите около 15 минут.
4. Добавьте остальные ингредиенты и нагревайте смесь еще 5-7 минут.
5. Горячую массу разлить по банкам и закатать.

В нужный момент остается только вскипятить воду и слегка отварить в ней нарезанный картофель.Заправка сделает все остальное.

Вкусный борщ

Все привыкли, что заправка — это только дополнение. Но это не так. Ароматная смесь, например, может стать настоящей основой для хорошего борща. Здесь нужна специальная заправка для супа на зиму. Готовить его с фото будет удобнее и нагляднее. Состав продуктов достаточно богатый: 2 килограмма свежей свеклы, головка чеснока, по 250 граммов репчатого лука и сладкого перца, столько же растительного масла, столовая ложка соли, 750 грамм помидоров, 100 грамм сахара и столовый уксус.По желанию добавьте немного зелени (укроп и петрушка).

Готовить такую ​​смесь нужно постепенно:

1. Для измельчения свеклы лучше всего использовать терку. Остальные овощи можно нарезать или перемолоть по желанию с помощью мясорубки. Для экономии энергии некоторые используют блендер.
2. Собрать все продукты, кроме чеснока, в глубокую кастрюлю и тушить 40 минут на медленном огне при постоянном помешивании.
3. Выдавить в смесь чеснок и оставить кастрюлю на плите еще на 10 минут.
4. Разложить горячую массу по предварительно стерилизованным банкам и закатать.

Из этого количества продуктов должно получиться два с половиной литра заправки.

Волшебные помидоры

Многие блюда, такие как борщ, суп из фасоли и щи, готовятся с использованием томатного соуса. Это своего рода специальная заправка для томатного супа. Это легко сделать. Нужно только постараться не нарушать существующие пропорции: на 2 килограмма помидоров взять 3 острых перца, 20 зубчиков чеснока, полторы столовые ложки соли, немного сахара, 70 миллилитров уксуса и немного молотого перца.

Процесс приготовления соуса занимает совсем немного времени:

1. Для начала нужно перекрутить перец, чеснок и помидоры в блендере.
2. Затем смесь необходимо посолить, перелить в кастрюлю и поставить на огонь.
3. Уварить массу, пока ее не станет вдвое меньше. Все зависит от желаемой густоты соуса.
4. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
5. Горячую смесь разлить по приготовленным блюдам и закрыть.

Хранить такую ​​заготовку можно в любом прохладном месте.Причем он может быть полезен не только для супа. Этот соус также хорошо сочетается с жареным картофелем, макаронами или мясом.

Описание

Овощная заправка для супа на зиму – гарант экономии вашего времени и сил. Приготовив такую ​​быструю вкусную заправку, вы сможете сэкономить время на ее приготовление во время приготовления первого блюда. Вам достаточно будет приготовить бульон, добавить в него картошку, а затем заправить этой заправкой. Приготовленный таким образом суп получается даже вкуснее, чем блюдо, приготовленное обычным способом.
Еще одним преимуществом этой овощной заправки является то, что ее можно использовать даже в качестве закуски. Блюдо получается достаточно оригинальным на вкус, поэтому его легко можно есть в качестве салата.
Овощи, из которых вы будете готовить такую ​​заправку, желательно не покупать в магазине, а собирать на собственном огороде или на даче, ведь, как известно, магазинные продукты могут содержать не совсем полезные добавки для человеческого тела.
По нашему подробному пошаговому рецепту с фото можно приготовить овощную заправку для супа на зиму без уксуса, что сэкономит ваше время.Внимательно изучив его, вы сможете легко и быстро приготовить вкусный суп.

Ингредиенты

Заправка для овощного супа на зиму — рецепт приготовления

Банки лучше простерилизовать заранее, чтобы не отвлекаться на это в процессе приготовления. Можно использовать обычный способ, простерилизовав банки над паром, или отправить их в духовку или микроволновку на несколько минут.

Далее следует подготовить необходимое количество ингредиентов. Опять же, если вы хотите приготовить заправку как можно быстрее, вам следует заранее выложить на стол все ингредиенты, чтобы не отвлекаться на их поиски во время приготовления вашего блюда.

Достаньте мясорубку, поставьте ее на устойчивую поверхность и начинайте перекручивать помидоры. Однако вы можете разрезать их на несколько частей, чтобы их было легче измельчать. Кожуру счищать не нужно, так как в ней будет большое количество витаминов и минералов. Кроме того, помидоры вкуснее с кожурой, только не забудьте их тщательно вымыть перед измельчением на мясорубке.

Теперь следует промыть и очистить морковь, снять шелуху с лука и промыть перец. Натрите морковь и нарежьте лук небольшими кусочками. Перец нужно нарезать кубиками, для этого можно использовать специальную терку для овощей, а можно и вручную, как вам удобнее.

Теперь все нарезанные овощи необходимо ссыпать в одну большую емкость, туда же добавить соль, а также мелко нарезать и добавить туда зелень. Лучше всего все овощи сложить в глубокую миску, чтобы было удобно их перемешивать.

Затем нужно тщательно перемешать содержимое контейнера, чтобы соль и зелень равномерно распределились по овощам. Делать это лучше руками, предварительно вымыв их водой с мылом. Такую повязку намного проще замешивать руками. .

Фейсбук

Твиттер

В контакте с

одноклассники

Гугл+

Сварить заправку для супа на зиму.вкусный, витаминный препарат

Есть много способов добавить вкус и аромат вашему первому блюду. Самая простая из них – заправка для супа.

Как лучше всего приправлять супы?

Любой суп – это не просто смесь продуктов, сваренных в большом количестве воды. Готовить его намного сложнее, чем кажется на первый взгляд. Необходимо знать не только свойства каждого продукта в отдельности, но и учитывать их взаимное влияние друг на друга. Чего только не используют повара для улучшения вкуса готового блюда! Но самым лучшим способом является готовая заправка для супа.Стоит только добавить его в кастрюлю в последние минуты приготовления, и можно быть спокойным за конечный результат. Все заправки, как правило, делятся на две категории:

1. Те, которые производятся при приготовлении одновременно с самим блюдом.

2. Смеси, приготовленные впрок.

Любая хозяйка согласится, что второй вариант, несомненно, предпочтительнее. Во-первых, это позволяет использовать сезонные продукты в любой сезон. Во-вторых, заправка супа резко сокращает время его приготовления.Стоит только открыть заветную баночку и опустить пару ложек в кипяток.

Виды заправок

Чтобы всегда иметь под рукой необходимые компоненты для того или иного блюда, их необходимо заранее подготовить, а затем отправить на хранение. Сделать это можно по-разному: высушить, заморозить или законсервировать. Заправка для супа в данном случае не является исключением. Многие используют, например, замороженные травы, сушеные специи или различные соусы… Все они по-своему являются заправками для первых блюд. С ними любой суп или борщ – это не просто отвар, а настоящий праздник вкуса.К таким добавкам обычно относят те продукты, без которых просто невозможно представить себе горячее блюдо. Он содержится в зелени и некоторых овощах, таких как морковь, сладкий перец или помидоры. Стоит только собрать эти продукты вместе в определенном соотношении, измельчить, упаковать в целлофановые пакеты и положить в морозильную камеру. В нужный момент остается только открыть упаковку, обработать полуфабрикат и добавить его к кипящему основному составу.

Замороженные ароматизаторы

Почти всегда на последнем этапе приготовления в супы обычно добавляют овощи и зелень.Иногда их предварительно пассируют, но это совсем не обязательно. Сложность заключается только в том, что эти товары носят сезонный характер, и найти их в холодное время года порой довольно сложно. Здесь нужны пробелы. Заправку для супа на зиму можно приготовить старым добрым способом засолки. Например, есть уникальный рецепт, для которого вам понадобится по 1 килограмму помидоров, лука, соли и моркови, а также по 300 граммов свежей петрушки, укропа и болгарского перца.

Все делается очень просто:

1. Все изделия необходимо стирать.
2. Затем их следует нарезать ножом, а морковь измельчить с помощью крупной терки.
3. Добавьте соль и хорошо перемешайте.
4. Поместите массу в контейнер или банку, накройте крышкой и поставьте в холодильник.

Эта зимняя заправка для супа станет настоящей находкой в ​​холодные дни. Когда на улице мороз, приятно видеть на столе тарелку, например, с дымящимся ароматным борщом.

Дело вкуса

Приготовление супа — сложный процесс, требующий времени и сил.Для упрощения процедуры хозяйки обычно используют стандартную заготовку типа заправки для супа на зиму. Его рецепты могут быть самыми разными. Например, упрощенный вариант состоит из минимального количества компонентов на килограмм соли — это пучок петрушки, а также по 3 килограмма лука и моркови.

Никто не может обойтись без этих продуктов. хороший суп… Чтобы потом не бегать по магазинам, можно все сделать заранее:

1. Почистить морковь и снять шелуху с лука.
2. Затем измельчите продукты. Они должны быть такой формы, какой привыкли видеть в кастрюле.
3. Посыпать все солью. В этом случае он будет не только добавкой, но и необходимым консервантом.
4. Затем разложите смесь в подготовленные банки с завинчивающимися крышками. Они очень удобны для многократного использования.

Вот и готова заправка для супа на зиму. У каждого могут быть свои рецепты. Например, можно изменить соотношение овощей или вообще расширить список.

Добавка Juicy

Чаще всего используется овощ. Его готовят из тех продуктов, без которых сложно обойтись. Заморозка и соление, безусловно, удобный вариант. Но тогда овощи все равно придется отваривать или жарить. Чтобы избежать этого этапа, лучше все сделать заранее. Для этого нужно взять:

по одному килограмму сладкого перца, моркови и лука, по столовой ложке соли, растительного масла, 3 помидора и столько же зубчиков чеснока.

Все нужно сделать следующим образом:

1. Овощи помыть.
2. После этого их необходимо нарезать: мякоть лука и перца — кубиками, морковь — соломкой (можно просто натереть), а помидоры — кусочками, предварительно очистив их от кожуры. Чеснок лучше пропустить через пресс.
3. Сначала обжарьте морковь и лук в отдельных сковородках, а затем переложите в глубокую кастрюлю.
4. Туда же добавить перец и помидоры. Доведите массу до кипения и варите 30 минут.
5. Добавьте чесночную соль и готовьте еще десять минут.

После этого овощная заправка для супа на зиму будет полностью готова. Осталось только упаковать и закатать. Такие консервы можно хранить при любой температуре. Это очень удобно для тех, у кого нет погреба.

Быстрый суп

Заготовки могут быть как универсальными, так и предназначенными для конкретного случая… Рецепт заправки для супа зависит от того, что задумала хозяйка.Если к уже известным продуктам добавить немного капусты, то можно получить замечательную добавку к щам. Для этого варианта нужно иметь в запасе полтора килограмма моркови, душистого перца, лука, соль, по полкило капусты и помидоров, соль и горох.

Способ приготовления:

1. Тщательно нарежьте промытые овощи. Сначала нашинкуйте капусту и морковь с помощью терки. Затем немного обжарьте их на растительном масле.
2. Помидоры и лук нарезать кубиками и также отправить на сковороду.
3. Закройте крышку и варите около 15 минут.
4. Добавьте остальные ингредиенты и нагревайте смесь еще 5-7 минут.
5. Горячую массу разлить по банкам и закатать.

В нужный момент остается только вскипятить воду и слегка отварить в ней нарезанный картофель. Заправка сделает все остальное.

Вкусный борщ

Все привыкли, что заправка — это только дополнение. Но это не так.Ароматная смесь, например, может стать настоящей основой для хорошего борща. Здесь нужна специальная заправка для супа на зиму. Готовить его с фото будет удобнее и нагляднее. Состав продуктов достаточно богатый: 2 килограмма свежей свеклы, головка чеснока, по 250 граммов репчатого лука и сладкого перца, столько же растительного масла, столовая ложка соли, 750 грамм помидоров, 100 грамм сахара и столовый уксус. По желанию добавьте немного зелени (укроп и петрушка).

Готовить такую ​​смесь нужно постепенно:

1. Для измельчения свеклы лучше использовать терку.Остальные овощи можно нарезать или измельчить по желанию. Для экономии энергии некоторые используют блендер.
2. Собрать все продукты, кроме чеснока, в глубокую кастрюлю и тушить 40 минут на медленном огне при постоянном помешивании.
3. Выдавить в смесь чеснок и оставить кастрюлю на плите еще на 10 минут.
4. Разложить горячую массу по предварительно стерилизованным банкам и закатать.

Из этого количества продуктов должно получиться два с половиной литра заправки.

Волшебные помидоры

Многие блюда, такие как борщ, фасолевые супы и щи, готовятся с использованием томатного соуса… Это своего рода специальная заправка для томатного супа. Это легко сделать. Нужно только постараться не нарушать существующие пропорции: взять 3 острых перца, 20 зубчиков чеснока, полторы столовые ложки соли, немного сахара, 70 миллилитров уксуса и немного молотого перца.

Процесс приготовления соуса занимает совсем немного времени:

1. Для начала нужно перекрутить перец, чеснок и помидоры в блендере.
2. Затем смесь необходимо посолить, перелить в кастрюлю и поставить на огонь.
3. Уварить массу, пока ее не станет вдвое меньше. Все зависит от желаемой густоты соуса.
4. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте.
5. Горячую смесь разлить по приготовленным блюдам и закрыть.

Хранить такую ​​заготовку можно в любом прохладном месте. Причем он может быть полезен не только для супа. Этот соус также хорошо сочетается с жареным картофелем, макаронами или мясом.

В этой статье вы найдете различные рецепты приготовления заправок на зиму для первых блюд.

Если вы любите первые блюда с овощами, то приправу для супов можно сделать зимой. Ведь в зимний период овощи обычно дорожают, и не все из них можно найти на прилавках. А консервация не только долго хранится, но и процесс приготовления первого блюда сводится к минимуму.

Приправа для супа на зиму с солью: рецепт

Эта заправка хранится до следующего овощного сезона.Только при приготовлении горячих первых блюд следует учитывать, что овощи в банке соленые. Перед употреблением их желательно промыть в дуршлаге.

Рецепт :

Состав :

• Перец — 275 г
• Лук репчатый — 925 г
• Помидоры — 925 г
• Соль — 925 г
• Укроп — 225 г
• Петрушка — 225 г

Процесс :

1. Подготовить все овощи к шинковке
2. Помидоры нарезать кубиками
3. В миске смешайте ингредиенты.
4. Добавить соль
5. Снова все смешать
6. Поместить в стеклянную тару с крышкой

Овощная приправа для супа на зиму: рецепт

Если приготовить такую ​​заправку, то варить овощной суп зимой не придется. Достаточно будет просто почистить картошку и отварить ее с приправой.

Рецепт :

Состав :

• Лук — 4 шт.
• Морковь — 950 г
• Вода — 950 мл
• Помидоры — 225 г
• Соль — 2-3 столовые ложки
• Уксус — 2 столовые ложки
• Петрушка — 1 пучок.

Процесс :

1. Очистить и вымыть овощи
2. Морковь натереть, остальное нарезать
3. Смешать все ингредиенты в миске
4. Вскипятить рассол
5. Поместите овощи в стеклянный контейнер
6. Залейте их горячим рассолом
7. Накройте банки крышками и стерилизуйте 30-40 минут
8. Свернуть приправу

Приправа для супов на зиму без варки: рецепт

У домохозяек не всегда есть много времени на готовку.домашняя консервация . А процесс изготовления приправы требует всех этапов приготовления, чтобы заправка не испортилась в дальнейшем. В частности, приготовление приправы занимает длительный период времени. Чтобы сократить процесс, можно просто заморозить готовые овощи в холодильнике. Дальнейшие подробности.

Приправа для супов на зиму: рецепт заморозки

Рецепт :

Состав :

• Перец сладкий — 975 г
• Морковь — 975 г
• Помидоры — 325 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Зелень — 1 пучок.

Процесс :

1. Очистить помидоры
2. Очистить морковь, удалить серединку перца
3. Нарезать овощи
4. Микс
5. Поместить в порционные пакеты
6. Аккуратно разложите приправы в морозильной камере

Приправа для горохового супа

Для горохового супа хороши замороженные овощи.

Рецепт :

Компоненты :

• Укроп — 1 пучок
• Зелень петрушки — 1 пучок.
• Морковь — 965 г
• Лук — 3 шт.

Процесс приготовления :

1. Морковь, лук, очистить, вымыть
2. Нарезать овощи
3. Смешать в отдельной миске
4. Разложите по пластиковым пакетам
5. Затем положите их в морозилку

Приправы для грибного супа

Чтобы в зимний сезон грибной суп получился ароматным, как летом, приготовьте следующую заправку.

Рецепт :

Компоненты :

• Грибы (шампиньоны, белые) — 195 г
• Помидоры — 325 г
• Морковь — 55 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Корень петрушки — 25 г
• Зелень — 1 пучок.
• Лаврушка — 3 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Лимонная кислота — 4 г
• Грибной бульон — 275 мл
• Соль, сахар — по 24 г

Процесс :

1. Очистить, вымыть грибы, овощи
2. Грибы отварить до готовности в отваре с солью, чесноком, лимоном, сахаром, лавровым листом и корнем петрушки
3. Нарежьте овощи, натрите морковь
4. Смешать грибы и нарезанные овощи в миске
5. Разложить по стеклянным банкам
6. Налить горячий бульон
7. Стерилизация 36-40 минут
8. Закрыть банки металлическими крышками

Приправа для тыквенного супа

Сама тыква отлично хранится зимой в прохладном помещении.Но если вам удалось собрать большой урожай тыквы на зиму, то ее можно заморозить в морозильной камере. Для этого достаточно крупную ягоду очистите и удалите косточки, промойте и нарежьте кубиками. А потом поместить в пластиковые контейнеры и в морозилку.

Приправа для куриного супа

Зелень хорошо сочетается с куриным мясом. Поэтому для куриного супа с вермишелью достаточно будет подобрать с лета укроп, базилик, петрушку, перья зеленого лука. Тщательно промойте все под проточной водой.Сформируйте жгуты и заморозьте в обычных полиэтиленовых пакетах.

ВАЖНО : Красный, черный перец, тимьян, гвоздика, мускатный орех идеально подходят в качестве специй для куриного мяса.

Приправа для супа харчо

Рецепт :

Состав :

• Чеснок — 125 г
• Рис — 55 г
• Лук — 4 шт.
• Помидоры — 2,4 кг
• Кислые сливы — 185 г
• Перец острый — 1 шт.
• Хмели-сунели — 4 г
• Грецкие орехи — 125 г
• Зелень — 1 пучок.
• Постное масло — 85 мл
• Соль, сахар — 1 столовая ложка
• Душистый перец — 4 шт.
• Уксус — 35 мл
• Лаврушка — 1 шт.

Кулинария :

1. Приготовление овощей, слив
2. Очистить орехи
3. Промыть рис
4. Пропустите помидоры, сливы (без косточек) через соковыжималку
5. Орехи слегка обжарить и измельчить в блендере
6. Лук обжарить на сковороде с маслом, добавить туда специи
7. Смешать все ингредиенты
8. Поджечь
9. Готовить 45-65 минут
10. Затем разлить приправу по банкам и закатать

Приправа для рассола из огурцов

Для любителей рассольников подойдет следующий рецепт заправки на зиму.

Состав :

• Морковь — 275 г
• Чеснок — 1 шт.
• Лук репчатый — 275 г
• Огурцы — 1,5 кг
• Соль, сахар — 2 столовые ложки
• Уксус — 5 столовых ложек
• Масло — 175 мл
• Зелень — 1 пучок.

Процесс :

1. Помыть все овощи
2. Очистить, нарезать, натереть на терке морковь
3. Смешайте все ингредиенты, включая уксус, соль и т. д.
4. Дайте им постоять около трех часов
5. Затем подожгите их
6. Через 17 минут распределить заправку по банкам, закатать крышками

Приправа для солянки на зиму

Рецепт :

Состав :

• Грибы (шампиньоны) — 1,9 кг
• Капуста — 1 шт.
• Морковь — 975 г
• Лук репчатый — 475 г
• Масло — 275 мл
• Зелень — 1 пучок.
• Лимонная кислота — 4 г
• Помидоры — 975 г

Процесс :

1. Нарезать очищенные и вымытые овощи, грибы
2. Нашинковать капусту
3. Обжарить лук с морковью
4. Обжарить грибы тоже
5. Затем все перемешать и варить 35-46 минут
6. Периодически брать пробу
7. Овощи нужно тушить
8. Только по готовности отправлять в стеклянной таре.

Приправа для окрошки на зиму

Рецепт :

• Огурцы — 375 г
• Укроп — 275 г
• Хрен — 195 г
• Соль — 175 г

Процесс :

1. Зелень, огурцы помыть, нарезать, смешать
2. Посыпать содержимое солью
3. Отправить заправку в банки и затем на холод

Видео: Приправы для первых блюд: секреты приготовления

Хотите сварить вкусный борщ? В этом вам поможет заготовка помидоров на зиму в домашних условиях.. Готовится элементарно и долго хранится в холодном месте.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры 1 кг
• Чеснок 5 зубчиков
• Соль и перец По вкусу

1. Помидоры в виде морса являются не только отличной заправкой, но и прекрасным антиоксидантом. Добавив в него специи, перец и соль, а также чеснок или болгарский перец, вы получите незаменимый продукт. Итак, для приготовления заправки возьмите спелые помидоры и соль.Тщательно вымойте их.

2. Обратите внимание на плоды — они не должны быть испорченными или со следами гнили. Я обычно покупаю для морса сорт «Сливочный», потому что в таких томатах много мякоти – это как раз то, что нужно.

3. Разрежьте помидоры вдоль на две части и вырежьте место прикрепления плодоножки. Теперь их следует перемолоть через мясорубку, полученную массу перелить в кастрюлю. Довести до кипения и варить на медленном огне не более 35 минут.Добавьте соль за несколько минут до приготовления.

4. Горячий морс разлить в стерилизованные банки и закатать. Я обычно переворачиваю его вверх дном и заворачиваю. Так они стоят один день. Заправку лучше хранить в погребе, но и в кладовке она тоже хорошо хранится. Из трех килограмм помидоров у меня получается 6 банок по 0,5 литра.

Заправка из помидоров на зиму — пошаговый рецепт с фото на

Томатная заправка для супа и борща на зиму

Все дачники летом и осенью занимаются заваливанием на зиму разных овощей фруктов и ягод. Я уже успела сделать маринованные огурцы, помидоры в собственном соку, кабачковую икру и другие заготовки. А сейчас я покажу вам одну из последних консервов — заправку для борща и томатно-перечный суп на зиму.Достаточно простой, но вкусный рецепт. Эту заправку можно использовать не только в супах и борщах, но и как соус к вторым блюдам. Ниже я описываю пошагово всю процедуру закупки.

Количество помидоров зависит от того, сколько заправки вы будете закатывать. Поэтому соотношение помидоров к зеленому перцу всегда разное. Здесь вы должны решить для себя, сколько вам нужно.

Я закатала 11 литровые банки, получилось 10 литров томатной заправки. Взяли у меня 20 крупных зеленых перцев и 7-8 пучков зелени.

Для томатной заправки подходят только спелые помидоры – даже большое количество недозрелых плодов не ухудшит ее качество. А мятые, но спелые плоды и даже половинки вполне годятся для этой цели.

Томатная заправка для супа и борща на зиму — рецепт с фото:

1. Берем помидоры, нарезаем крупными ломтиками и перемалываем на мясорубке (можно использовать соковыжималку, комбайн, т.е. тот прибор, который у вас есть или вам удобно). Помидоры можно очистить от кожуры перед измельчением, но я их не счищаю и вместе с кожурой пропускаю через мясорубку.Перец чили измельчить вместе с помидорами. Все это ставим на медленный огонь, пока не загустеет.

2. Затем подготовить перец и зелень (укроп, петрушка). Перец, удалив плодоножку, нарезать крупными кубиками, зелень тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать. Все эти ингредиенты наполнят нашу томатную заправку для супа и борща вкусом, ароматом, пикантностью.

3. Примерно через час кипячения положить в помидор болгарский перец и зелень. Затем добавьте соль и сахар по вкусу.

4. Тем временем подготовьте банки, тщательно промойте их и ошпарьте кипятком, высушите. Крышки тоже отварить.

5. После того, как томатно-перечная заправка загустеет и исчезнет пена, разлить ее по банкам и закатать на зиму.

Перевернуть банки для охлаждения крышкой вниз и укутать одеялом. Я использую эту ароматную томатную заправку для супа и борща, а также для гарниров. А моя семья может съесть литровую банку томатной заправки за один присест.

Заправка из помидоров для супа и борща на зиму — рецепт с фото

Заправка для борща помидорно-сладкий перец

Время приготовления: Не указано

— 2 больших болгарских перца.

Моем помидоры и делаем из них сок.

Полученную томатную смесь слить в кастрюлю (желательно из нержавеющей стали) и поставить на огонь. Пока варится помидор (он должен кипеть 10 минут), подготовим перец.

Очищаем от семян и нарезаем мелкой соломкой.

Засыпаем в отварной помидор и варим еще 10 минут.

Сразу разливаем в стерилизованные горячие банки и закатываем промытыми и прокипяченными крышками. Перевернуть вверх дном на 15-20 минут.

Заправка для борща томатная на зиму

Томатная заправка на зиму

Не секрет, что закатка может серьезно сэкономить время. Зимой темнеет рано, поэтому многие возвращаются с работы уже в сумерках. Отправляясь домой, очень хочется как можно быстрее расслабиться. При наличии подходящей консервации приготовление ужина упрощается в разы.

Одним из самых популярных швов является томатная заправка на зиму. Давайте помнить, что помидоры не теряют полезных веществ при термической обработке и сохраняют их больше.

• томаты спелые осеннего сорта, плотные красные или розовые — 3 кг;
• соль каменная белая без добавок — 1 ст. ложка;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• перец чили или красный острый молотый – 1 стручок или ¼ чайной ложки;
• перец черный молотый – по вкусу;
• стебли сельдерея — 2-4 шт.

Томаты моем, вырезая части возле ножки. Наши помидоры и сельдерей измельчаем на мясорубке, добавляем соль, перец и тушим. Сколько варить заправку, зависит от того, что вы хотите получить: соус можно оставить достаточно жидким, а томатно-капустная заправка на зиму обычно получается более густой. Как только вы достаточно разварились, разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Как видите, сделать заправку из помидоров на зиму очень просто.

Заправка с луком

Если вы хотите, чтобы получилась вкусная заправка для томатного супа на зиму, вам придется поработать еще немного.

• лук репчатый или белый салатный — 1 кг;
• морковь сладкая среднего размера – 1 кг;
• красный болгарский перец, паприка или болгарский – 2 кг;
• плотных красных осенних томатов – 4 кг;
• белая каменная или морская соль – 2 ст. ложки;
• петрушка, укроп, базилик и сельдерей – по 1 большому пучку;
• острый перец и чеснок – по вкусу и желанию;
• масло подсолнечное нерафинированное без запаха — 1 стакан.

Лук чистим и нарезаем как можно мельче, морковь чистим и трем на крупной терке.Помойте перец и помидоры и разрежьте их пополам. У перцев очищаем от семян и перегородок, у томатов отрезаем части возле плодоножки. Мелем в мясорубке. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте до мягкости лук и морковь, добавьте смесь помидоров и перца и готовьте, периодически помешивая, около четверти часа. Если хотим, чтобы заправка для супа из помидор на зиму получилась погуще, варим ее дольше. Солим, перчим, кладем мелко нарезанную зелень.По желанию приправить пропущенным через пресс чесноком и острым перцем. Мы закатываем.

Часто бывает, что томаты на кустах не успевают созреть. Возникает вопрос, что делать с большим количеством зеленых помидоров. Выручит нас еще один рецепт – заправка на зиму зелеными помидорами и капустой.

• продолговатые зеленые помидоры — 2 кг;
• капуста белокочанная – 1 большой вилок;
• апельсин, сладкая морковь — 400 г;
• соль поваренная поваренная без добавок — 100 г;
• сахар-песок белый домашний — 100 г;
• зелени по вкусу;
• душистый перец горошком – 1 ст.ложка;
• уксус 6% белый – ½ стакана;
• очищенная обработанная вода — 2,5 литра.

Нашинкованная капуста, три тертые морковки для приготовления овощей по-корейски. Помидоры моем и нарезаем полукольцами, добавляем зелень – укроп, петрушку. Хорошо перемешать и плотно залить в банки. В кипящую воду положить перец, соль и сахар. Через пару минут вливаем уксус и заливаем нашу заправку кипящим маринадом. Оставляем постоять под крышкой примерно на четверть часа, сливаем рассол, кипятим, снова заливаем и закатываем.Получается вкусная заправка для супа или борща на зиму, без томатов эти блюда немыслимы. Однако эту консерву можно подавать зимой как салат или как гарнир к мясу или рыбе.

Заправка для помидоров на зиму

Thinkstock

Борщ смело можно назвать одним из самых популярных супов! В нем идеально все: яркий цвет, чарующий аромат и невероятный вкус! Рецептов и вариаций приготовления этого первого блюда очень много, но этот классический рецепт должна знать каждая хозяйка.Не забудьте подать к нему традиционные чесночные клецки!

Чечевичный суп

ThinkStock

Многие недооценивают чечевицу и зря! Получается очень вкусный густой суп… Запеченные овощи, специи и свежая зелень придают ему такой яркий вкус и аромат, перед которым просто невозможно устоять!

Тыквенный суп для иммунитета

ThinkStock

Бархатный и согревающий, этот суп-пюре не только вкусен, но и чрезвычайно полезен: содержащийся в нем красный перец укрепит иммунитет, яркая тыква подарит хорошее настроение, а курица наполнит необходимыми жизненными силами.

Куриный суп

жалюзи

Куриный суп считается одним из самых полезных, особенно в холодное время года. Это легкое блюдо и в то же время сытное, оно хорошо усваивается и защищает организм от простуды!

Рассол с рисом

ThinkStock

Рассольник — один из старейших русских супов! Его главный ингредиент – это то, что придает блюду неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус! В классическом варианте ее готовят с ячменем, но эту крупу можно заменить и рисом.

Грибная солянка

ThinkStock

Густой, наваристый грибной суп идеален для холодной зимы! Бекон придает солянке приятный дымный аромат, чеснок — пикантности, а петрушка — свежести. Стоит попробовать!

Гороховый суп

ThinkStock

Гороховый суп готовят на Руси с незапамятных времен, но и по сей день это блюдо пользуется большой популярностью. Обладает высокой питательностью и полезными свойствами, поэтому будет незаменим в холодную погоду.А чтобы добавить немного пикантности, добавьте в суп копченое сало и чеснок.

Овощной суп для похудения

ThinkStock

В праздники вы набрали пару лишних килограммов и хотите поскорее от них избавиться? Попробуйте приготовить легкий и богатый витаминами овощной суп! Улучшает пищеварение и дает организму все необходимые вещества… Это диетическое блюдо оценят даже ваши близкие, не сидящие на диете!

Финский рыбный суп с копченым лососем

ThinkStock

Этот традиционный финский суп с копченым лососем и сливками часто готовят в Скандинавии, но и для русской зимы это блюдо отлично подойдет! Его оригинальный вкус особенно понравится гурманам и ценителям необычных рецептов.

Сырный суп

ThinkStock

Этот суп очень легко приготовить! Благодаря ключевому ингредиенту — плавленому сыру — он получается невероятно вкусным и нежным. Любители сыра должны попробовать!

Крем-суп со сладким перцем

ThinkStock

Автор этого блюда – один из лучших поваров Прованса Жан-Андре Шариал, а это уже хороший повод его попробовать! Суп-пюре из сладкого перца готовится очень просто, а получается очень оригинально и порадует необычным насыщенным вкусом.

Взбитый кукурузный суп

ThinkStock

Этот рецепт отлично подойдет для тех случаев, когда хочется побаловать себя чем-то вкусненьким, а времени на готовку совсем мало. Его необычный сладко-копченый вкус разнообразит обычное меню!

Суп из баранины с нутом

ThinkStock

Баранина и нут делают это блюдо очень сытным и вкусным! Для приготовления можно использовать как обычный, так и консервированный нут. В любом случае, у вас получится замечательный зимний ужин!

Французский чесночный крем-суп

жалюзи

Чесночный суп? Почему нет! Родом из Франции, это блюдо требует самых простых продуктов, которые дают очень неожиданный результат.Французы знают толк в вкусных блюдах!

Томатный суп с фасолью

ThinkStock

Густой томатный суп с фасолью очень питательный и ароматный. Все ингредиенты в блюде объединены в идеальную композицию, а пикантные ноты чили и хрустящих сухариков идеально дополняют его нежную текстуру!

Идея консервирования супов на зиму многим может показаться странной. Но зимой не всегда есть возможность приобрести свежие овощи хорошего качества, а если повезет, то их стоимость вряд ли порадует.Имея обильный урожай летом, почему бы не произвести ряд заготовок, среди которых будут и супы. Рекомендуем рецепты приготовления горохового супа и харчо на зиму.

Заготовка горохового супа на зиму в банках — рецепт

Ингредиенты:

• горох колотый — 2 кг;
• морковь свежая – 1 кг;
луковицы
• — 1 кг;
• перец болгарский сладкий – 1,5-2 кг;
• (свежеприготовленный) — 3,5 л;
• масло подсолнечное без аромата — 500 мл;
сахарный песок
• – 180-200 г;
• соль каменная, не йодированная – 4 ст.ложки без навершия;
• уксусная эссенция — 0,5 ч.л.

Подготовка

Чтобы приготовить гороховый суп в банках, сначала замочите промытый горох на несколько часов или на ночь. Ставим на плиту вариться и после закипания выдерживаем на плите не менее полутора часов.

Пока варится горох, как следует приготовим овощную составляющую супа. Очищенные лук и морковь нарезаем кубиками и пассеруем овощную массу на большой сковороде, предварительно разогрев в ней один стакан подсолнечного масла без аромата.Выкладываем в кастрюлю зажарку из лука и моркови, а в сковороду наливаем еще стакан масла, разогреваем и выкладываем в миску предварительно очищенный и нарезанный кубиками или соломкой болгарский перец. Перечную массу обжариваем и кладем его вместе с маслом в кастрюле к овощам, добавить горошек, влить томатный сок, всыпать соль и сахарный песок и варить заготовку сорок минут.

В конце варки добавить в горохово-овощную массу уксусную эссенцию, перемешать, в горячем виде упаковать заготовку в стерильную и сухую тару, укупорить прокипяченными крышками и обязательно укутать тару для самостерилизации, перевернув вверх дном до они полностью остывают.

Аналогичным образом можно приготовить и фасолевые супы на зиму в банках.

Суп харчо на зиму в банках — рецепт

Ингредиенты:

• помидоры свежие — 2 кг;
• слив (идеально кислых сортов) – 0,2 кг;
луковицы
• — 0,5 кг;
• острый перец – 1 стручок;
грецкие орехи
• – 120 г;
• головок чеснока средних размеров – 2 шт.;
• — 20 г;
• кинза или петрушка (зелень) — 2 средних пучка;
• масло подсолнечное без аромата — 110 мл;
сахарный песок
• – 45 г;
• соль каменная не йодированная — 30 г;
• уксус столовый — 55 мл;
• горошины душистого перца — 6-10 шт.;
• лавровый лист — 4 шт.

Подготовка

Первоначально с вымытых помидоров снимаем кожицу, ошпаривая плоды кипятком. Измельчите овощ теперь в блендере или с помощью мясорубки. Очищаем луковицы, шинкуем их некрупно и вместе с нарезанным стручком острого перца и хмели-сунели обжариваем на растительном масле на сковороде до румяной корочки. Сливы разделить пополам, удалить косточку, а мякоть проварить минут десять и перетереть через сито.Также подготавливаем орехи, обжаривая ядра на сухой сковороде в течение десяти минут, затем измельчая их в блендере.

Теперь томатно-сливовую массу соединяем в кастрюле, добавляем обжарку лука и перца и увариваем на умеренном огне при частом помешивании, пока она не уменьшится в объеме примерно вдвое и не загустеет. Теперь закладываем орехи, измельченную свежую кинзу или петрушку, измельченный чеснок, добавляем сахар и соль, а также кидаем перец горошком и лавровый лист. Провариваем заготовку еще пятнадцать минут, затем вливаем уксус, прогреваем на минуту и ​​сразу упаковать в стерильную тару.Укупорив банки прокипяченными крышками, ставим их вверх дном под «шубу», а после остывания перемещаем в другие заготовки.

Заправка для супа грибная на зиму. Заготовки для супов на зиму: рецепты, проверенные временем

При засолке овощей и зелени до весны сохраняется много витаминов. Давно готовлю овощи таким способом.Зимой это очень удобно: при варке борща, супа или других блюд кладите 1-2 столовые ложки ароматной заправки. Только не забудьте позже добавить немного меньше соли в блюдо.

Состав:

• помидоры — 500гр.;
• лук репчатый — 500гр.;
• морковь — 500гр.;
перец сладкий
• — 500г;
• зелень петрушки — 300гр.;
соль
• — 500гр.

Приготовление:

Морковь натереть на крупной терке.

Лук и перец нарезать тонкими полосками.

Очистите помидоры от кожицы и тоже нарежьте.

Мелко нарежьте зелень. (В рецепте больше зелени, чем на фото. Просто у меня в этот раз зелени было мало.)

Добавляем соль (если «лишняя» то 400гр.) и все перемешиваем. Через 10 минут разложите заправку (выделившийся сок тоже) по банкам и накройте капроновыми крышками.
Повязка хорошо хранится при комнатной температуре.

Из указанного количества овощей получилось 4 банки по 0,5 литра.

Заправка для борща

2 кг свеклы
250 г Люк
750 гр. помидор
250 г перец сладкий
1 головка чеснока
100 г сахар
100 г уксус 9%
250 г раст. масла
30 г соли (столовая ложка)
укроп, петрушка (по желанию)

Помидоры, перец и лук нарезать кубиками (при желании можно перемолоть в блендере или прокрутить на мясорубке — это не важно)

Три сырые очищенные свеклы на крупной терке…

Все (КРОМЕ ЧЕСНКА!!!) складываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло, уксус и тушим 40 минут, периодически помешивая…
Пока все тушится, моем и стерилизуем банки и крышки.

Через 40 минут выдавить чеснок в кастрюлю и тушить еще 10 минут, также периодически помешивая.

ВСЕ! Разложить по банкам и закатать. Укутываем банки в тепло до утра.
Выход готового продукта из указанного количества овощей равен 2.5 литров.

У меня ушло примерно 2 литровые банки:
12-15 средних морковок
1,5 кг перца
6 крупных луковиц
пучок укропа, петрушки
четверть корня сельдерея (можно заменить стеблем, или вообще без него, на любителя)
2 головки чеснока
соль крупная около 200 грамм
Морковь натереть на крупной терке, перец мелко нарезать, лук, зелень, сельдерей тонкой соломкой, чеснок тонкой пластинкой, все посолить, перемешать, дать постоять 30 минут (для извлечения сока)
Разложить в чистые банки вместе с соком, немного утрамбовав, закрыть крышками и поставить в холодильник, хранится очень хорошо и долго

При приготовлении бульонов будьте осторожны с солью, так как заправка соленая, я бульон не солю, добавляю пару ложек заправки, а потом ориентируюсь, солить или нет)

• Для 10 банок по 0.По 5 л: 1 кг капусты,
• 1 кг помидоров,
• 1 кг моркови,
• 0,5 кг лука,
• 2 кг грибов, сваренных в подсоленной воде,
• 0,3 л растительного масла,
• 3-4 лавровых листа,
• перец горький и душистый, соль по вкусу.

Капусту нарезать, морковь трем на крупной терке, лук нарезать соломкой, помидоры нарезать кусочками. Выкладываем лук и морковь, добавляем капусту, масло, соль и тушим на медленном огне 20-25 минут.

Затем к овощам добавить грибы, тушить до готовности (10-15 минут). Добавить лавровый лист, биттер и душистый перец за 3 минуты до готовности. Все горячее раскладываем по банкам и закатываем.

300 г свекольной ботвы
200 г — щавеля
50 г зелени укропа,
200 мл воды,
25 г соли.

Нарезать ботву свеклы, посолить, добавить щавель, укроп, перемешать, залить водой и после закипания варить 5 минут.Затем разложить по банкам, закатать, хранить в холоде.

1 кг репчатого лука, 1 кг сладкого перца (красного и желтого), 3 кг томатов, 1 кг моркови, 0,5 л подсолнечного масла, 0,5 стакана соли, зелень.

Овощи пропускаем через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне, смешиваем с солью, маслом и варим на медленном огне 30 минут (после закипания). Добавить рубленую зелень за 10 минут до окончания варки. В горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам (лучше 0.по 5 л) и закатать.

• Заправка для борща с заготовленной на зиму фасолью обеспечит вас вкусным борщом. Эта заправка подходит не только к борщу, ее можно есть как салат.

• — 5 кг томатов
• — 1,5 кг фасоли
• — 2,5 кг свеклы
• — 1,5 кг моркови
• — 1 кг лука
• — 1 кг болгарского перца
• — соль по вкусу (около 5 столовых ложек)
• — 0.400 г растительного масла
• — 0,250 г уксуса 9%
• — зелень (петрушка, укроп)
• Помидоры перекручиваем на мясорубке, свеклу и морковь трем на крупной терке, лук полукольцами, а перец полосками.
• Отварить фасоль почти до готовности.
• Складываем все в большую кастрюлю, добавляем соль, растительное масло. Уксус и травы в конце.
• Варить 40-50 минут после закипания.
• Раскладываем горячую заправку в банки, закатываем и под «шубу».

Приправа сохраняется до следующего урожая. Его можно использовать не только в окрошке, но и в салатах.

• Корни хрена — 200 г,
• 300 г зелени укропа,
• 350 г свежих огурцов,
• 150 г соли.

Корни хрена трем на мелкой терке, укроп мелко нарезаем, огурцы натираем на крупной терке. Добавляем к нарезанным овощам соль, все тщательно перемешиваем.Разложите приправу по банкам, закройте капроновыми крышками и храните в холодильнике.

Приправа для маринованных огурцов

Варю килограмм перловки 2 часа. Добавляю по 1 кг моркови, лука, помидоров, по 3-4 штуки болгарского и острого перца, головку чеснока, томатную пасту 2 ст. ложки. Варить до готовности овощей. Соль 4 столовые ложки, сахар 2 столовые ложки, уксус 9% 2 столовые ложки, масло подсолнечное 1 стакан. В конце варки маринованные огурцы 1 кг и менее.Варю еще 20 минут и раскладываю по банкам.

Приправа для рассола со свежими огурцами

Ингредиенты:
3 кг СВЕЖИХ огурцов
1 кг моркови
1 кг лука
0,5 л томатной пасты
250 г сахара
200 мл растительного масла
4 ст.

Огурцы и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами.

Смешать в кастрюле огурцы, морковь, лук, томатную пасту, сахар, растительное масло, соль.Варить 40 минут. Через 40 минут добавить отварную перловую крупу, а еще через 5 минут влить уксус.

Разлить все по стерильным банкам и закатать.

Когда захотелось супа, сварите бульон, добавьте картошку и добавьте банку рассола за 10-15 минут до окончания. Очень вкусно и минимум хлопот. Вам придется повозиться только один раз, когда вы законсервируете его!
koolinar.ru

1кг помидоров, 300~500г лука, ~300г моркови, 500г очищенного красного болгарского перца (т.е. без хвостика и семян), 1,5кг капусты, 2 ч. сахара, 3~4 ч. соли, 2 ч. 70% уксуса, по желанию — острый перец

Помидоры измельчить в пюре — в блендере или на мясорубке.
Капусту нашинковать (крупно или мелко — как обычно для супа).
Вымойте и очистите лук, морковь и перец.
Измельчить — измельчить или пропустить через блендер.

Поставить кастрюлю с томатным соком и другими овощами (кроме капусты) на огонь. Когда масса закипит, снять пену и добавить капусту.

Дать смеси покипеть 10-20 минут на медленном огне. Часто помешивайте, так как капуста опускается на дно и может подгореть.
Добавить соль, сахар и уксус.
Переложить в стерилизованные банки.

Герметично укупорить и поместить под теплое одеяло до полного остывания.

Надеюсь, вам понравилось и вам все пригодится.

Не забудьте нажать НРАВИТСЯ

Борщ смело можно назвать одним из самых популярных супов! В нем идеально все: яркий цвет, чарующий аромат и невероятный вкус! Существует множество рецептов и вариаций приготовления этого первого блюда, но этот классический рецепт должна знать каждая хозяйка.Не забудьте подать к нему традиционные чесночные клецки!

Чечевичный суп

Многие недооценивают чечевицу и зря! Получается очень вкусный густой суп. Запеченные овощи, специи и свежая зелень придают ему такой яркий вкус и аромат, что устоять просто невозможно!

Тыквенный суп для иммунитета

Бархатный и согревающий, этот суп-пюре не только вкусен, но и чрезвычайно полезен: красный перец, содержащийся в нем, укрепит иммунитет, яркая тыква подарит хорошее настроение, а курица наполнит энергией. необходимый жизненный тонус.

Куриный суп

Куриный суп считается одним из самых полезных, особенно в холодное время года. Это блюдо легкое и в то же время сытное, оно хорошо усваивается и защищает организм от простуды!

Рассол с рисом

Рассольник — один из старейших русских супов! Его главный ингредиент – это то, что придает блюду неповторимый и ни с чем не сравнимый вкус! В классическом варианте его готовят с ячменем, но эту крупу можно заменить и рисом.

Грибная солянка

Густой, наваристый грибной суп идеален для холодной зимы! Бекон придает солянке приятный дымный аромат, чеснок — пикантности, а петрушка — свежести. Стоит попробовать!

Гороховый суп

Гороховый суп варят на Руси с незапамятных времен, но и по сей день это блюдо пользуется большой популярностью. Обладает высокой пищевой ценностью и полезными свойствами, поэтому будет незаменим в холодную погоду.Добавьте в суп копченый бекон и чеснок, чтобы добавить пикантности.

Овощной суп для похудения

За праздники вы набрали пару лишних килограммов и хотите поскорее от них избавиться? Попробуйте приготовить легкий и богатый витаминами овощной суп! Улучшает пищеварение и обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами. Это диетическое блюдо оценят даже те, кто не сидит на диете!

Финский рыбный суп с копченым лососем

Этот традиционный финский суп с копченым лососем и сливками часто готовят в Скандинавии, но и для русской зимы это блюдо идеально подходит! Его оригинальный вкус особенно понравится гурманам и ценителям необычных рецептов.

Сырный суп

Этот суп очень легко приготовить! Благодаря ключевому ингредиенту — плавленому сыру — он получается невероятно вкусным и нежным. Любители сыра должны попробовать!

Крем-суп со сладким перцем

Автор этого блюда — один из лучших поваров Прованса Жан-Андре Шариал, а это уже хороший повод его попробовать! Суп-пюре из сладкого перца готовится очень просто, а получается очень оригинально и порадует необычным насыщенным вкусом.

Взбитый кукурузный суп

Этот рецепт отлично подойдет для тех случаев, когда хочется побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, а времени на готовку совсем мало. Его необычный сладко-копченый вкус разнообразит обычное меню!

Суп из баранины с нутом

Баранина и нут делают это блюдо очень сытным и вкусным! Для приготовления можно использовать как обычный, так и консервированный нут. В любом случае у вас получится замечательное зимнее блюдо!

Французский крем-суп с чесноком

Чесночный суп? Почему нет! Для приготовления этого блюда, родом из Франции, нужны самые простые продукты, дающие очень неожиданный результат.Французы знают толк в вкусных блюдах!

Томатный суп с фасолью

Этот густой суп из томатной фасоли очень питательный и ароматный. Все ингредиенты в блюде объединены в идеальную композицию, а пикантные нотки чили и хрустящих сухариков идеально дополняют его нежную текстуру!

Сегодня существует множество способов приготовления супов на зиму. Эти пресеты полезны во многих отношениях. Во-первых, они способны круглый год насыщать организм витаминами, ведь при правильном приготовлении в них сохраняется большая часть полезных веществ.Во-вторых, заготовки сэкономят много времени и сил. Вам не придется постоянно заготавливать овощи (приобретенные в магазине), заниматься жаркой и т. д. Рецепты супов на зиму занимают достойное место в любой кулинарной книге. Можно сварить щи, борщ, солянку, рассольник и многое другое.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

При желании можно поэкспериментировать, дополнив стандартный набор для супа дополнительными ингредиентами. Процесс максимально прост: нарезать (или прокрутить) овощи, добавить уксус, залить водой, довести до кипения, проварить 5-7 минут и полученную массу разложить по банкам.База сохранит свои свойства более года. Пора вспомнить древнюю мудрость: «Готовь сани летом, а телегу — зимой». Благодаря этим заготовкам вы сможете приготовить аппетитные супы всего за несколько минут. Они не только аппетитно выглядят, но и имеют насыщенный вкус. Для улучшения вкуса можно использовать различные приправы. Ваша семья будет счастлива!

Овощная заправка состоит из основных популярных ингредиентов, которые добавляются практически во все первые блюда и являются основой для многих соусов, она значительно сэкономит ваше свободное время, супы летом получаются ароматными, вкусными и красивыми.
По желанию в овощную заправку можно добавить корень петрушки или сельдерея, а свежую зелень (укроп, петрушка, сельдерей) лучше хранить в замороженном виде.

2:4

Ингредиенты:
Свекла — 2 кг
Лук — 0,5 кг
Перец сладкий красный — 0,5 кг
Морковь — 0,5 кг
Томатный сок — 500 мл
Перец острый горький — 1 шт.
Чеснок — 5 зубчиков Уксус 3% — 0,25 стакана
Масло растительное ( подсолнечника) — 1 стакан
Сахар — 0.5 стаканов
Соль — 0,5 столовой ложки

Подготовка
Чем мне нравится эта замечательная заправка для борща «Торчин по-домашнему», так это тем, что с ней можно не только быстро сварить борщ, но и «не плакать от лука», как говорят в всем знакомая реклама, но и то, что эту заправку можно просто намазать на хлеб и быстро подкрепиться, пока наш борщ еще варится.

1. Все вышеперечисленные овощи мои, чистим, режем, а дальше нам понадобится помощь мясорубки — через нее пропустим все ингредиенты.
2. Теперь добавляем масло, сахар, уксус, соль и ставим на огонь примерно на час.
3. После того, как овощи для нашей заправки сварятся, раскладываем по банкам и наслаждаемся чудесным вкусом! Думаю, что домашняя заправка для борща «Торчин» порадует вас в первую очередь своей невероятной легкостью и скоростью приготовления.

2:4

Ингредиенты:
3 кг свеклы
1 кг лука
1 кг моркови
3 кг сладкого перца
2 кг помидоров
1/2 ст.л. Сахара
1/4 чайной ложки лимонной кислоты
150 мл. Уксус столовый 9%
3/4 стакана растительного масла
3 лавровых листа
1 пучок петрушки и укропа

Подготовить продукты:
1. Поставить банки на стерилизацию.
2. Очищаем пару клубней свеклы. Берем молодую свеклу. Почему молодой? Конечно, свекла у нас есть круглый год, но именно молодая свекла несет в себе и аромат, и цвет, и, главное, плотность, которой нет у той свеклы, которая уже «отлежалась».
3. Морковь чистим. Молодую морковь в заправку класть не нужно, так как она совершенно невкусная. Лучше взять старый корнеплод.
4. Очистите лук.

1. Свеклу натереть на крупной терке.
2. Натереть морковь. Положите морковь примерно на ¼ веса свеклы. Не нужно класть много моркови. Он отбирает цвет у свеклы и не придает борщу особо ценных качеств.
3. Нарежьте лук соломкой. Для заправки лучше брать молодой лук.Он очень сочный и ароматный.
4. Помидоры нарезать мелкими кубиками или пробить блендером.
Кожу необходимо снять. Для этого бланшируем их. Укладываем помидоры на плодоножку и надрезаем кожицу сверху, крест на крест. Залить кипятком на 10 секунд и на такое же время переложить в холодную воду. Холодная вода, попадая под кожицу горячих помидоров, отделится почти сама собой и облегчит нам очистку.

Подготовка:
Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла.Сначала пассируйте лук. Его нужно тушить, а не жарить. Прохождение — это медленное кипение в масле. И жарить — на сильном огне до румяной корочки. Здесь у нас будет только золотой цвет. Как лук станет прозрачным, кладем морковь. Через 5 минут свеклу, затем помидоры и дальше пассеровать.

Добавьте немного лимонной кислоты, чтобы сбалансировать вкус. Но только немного, так как в качестве консерванта мы будем добавлять уксус, поэтому с лимонной кислотой нужно не переборщить. Добавьте соль и сахар. Сахар добавит аромата заправке, и свекла приготовится быстрее.

Заправку кипятить на медленном огне 25-30 минут. Главное правило при тушении свеклы для борща – никогда не накрывать посуду крышкой. Он потеряет свой цвет. Чтобы борщ получился ярко-малиновым – тушите свеклу при открытой крышке.

Через 30 минут добавьте лавровый лист и уксус. Варить еще 3-4 минуты, добавить мелко нарезанную зелень и тушить еще минуту.

Затем в пастеризованную банку перекладываем заправку для борща, и закрываем стерильной крышкой.В приготовлении для борща много уксуса, поэтому дополнительная пастеризация не требуется. Можно хранить в сухом и темном месте при комнатной температуре.

3:4

Эта заправка подходит для приготовления первых блюд (борщ, щи), вторых блюд (овощное рагу) и может использоваться как салат.

Продукция:
Фасоль — 0,5 кг
Помидоры — 1,5 — 2 кг
Перец болгарский — 1 кг
Морковь — 1 кг
Капуста белокочанная — 2 кг
Масло подсолнечное — 0.5 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 1,5 ст.л. л.
Уксус 9% — 150г.

Подготовка:
Фасоль замочить в воде на несколько часов и отварить до мягкости. Бульон вливать не нужно, если заправка густая, можно добавить.
Помидоры пропустить через мясорубку
Очистить и нарезать перец на кусочки
Очистить, промыть и натереть на терке морковь
Нашинковать капусту.
Все подготовленные овощи (кроме фасоли) соединить, посолить и посолить, добавить масло, хорошо перемешать и поставить на огонь.Варить около 50 минут, периодически помешивая.
Через 15 мин. до готовности добавить отваренную фасоль и варить еще 10 — 15 минут, в течение 3 минут. до готовности влить уксус, хорошо перемешать.
Далее готовую повязку разложить по стерильным банкам, поставить на крышки, укутать.
Выход 12 пол-литровых банок.
Приятного аппетита.

Данную заправку можно использовать зимой к первым и вторым блюдам.

1 кг моркови, помидоров, сладкого перца, лука и зелени (петрушка, сельдерей, лук-порей) хорошо промыть, мелко нарезать и тщательно перемешать в большой миске с 1 кг мелкой соли.Когда появится сок, разложить по стерилизованным банкам, закрыть обычной крышкой, в холодильнике хранить не обязательно, можно просто в прохладном месте. Из этого количества овощей получается 4 литровые банки заправки.

Эту заправку можно класть не только в суп. Использую при приготовлении вторых блюд вместо соли, свежие овощи и зелень всю зиму под рукой 😉
Количество овощей можно менять, главное соблюдать солевой баланс.
Ну зелень может быть любая, кто что любит.
В заправку также можно нарезать сельдерей и острый свежий перец.

Продукция:
1кг моркови
1кг лука
1кг болгарского перца
1кг помидоров.
2 пучка укропа и петрушки ~ 300 г
500-700 г каменной соли

Подготовка:
Шаг 1: Очистите все овощи. Мелко нарежьте лук и перец, помидоры нарежьте крупнее, морковь натрите, зелень порубите.

Шаг 2: Теперь вам нужно все это перемешать.Чтобы облегчить перемешивание, я кладу половину продуктов, кроме помидоров, и половину соли в миску и осторожно перемешиваю. «Руки! Вы помыли?» перемешать руками!

Шаг 3: Добавьте помидоры, снова аккуратно перемешайте. Руками – это для того, чтобы овощи не раздавили и из них не выжали сок.

Шаг 4: Загружаю остальные овощи, солим в миску и снова хорошо перемешиваю. Пробуем на соль — она ​​должна быть сильно соленой 😉

Шаг 5: Банки моем горячей водой, вытираем насухо.Заправку разложите по банкам вместе с соком, слегка утрамбовав его. Банки укупорить крышками, хранить в прохладном месте. Хранится три года

6:4

Вам понадобится:

1,5 кг свежих огурцов,

500 г лука и моркови,

300 г томатной пасты

250 г перловой крупы/риса,

125 мл растительного масла

100 г сахара

50 мл уксуса

2 ст.л. соли.

Подготовка:
Как приготовить рассол. Огурцы нарезать, положить в кастрюлю, добавить натертую морковь, нарезанный полукольцами лук, перемешать. Перловку/рис отварить почти до готовности. Соединить томатную пасту и масло, сахар, соль, залить массу овощей, тщательно перемешать, все тушить 30-40 минут, постоянно помешивая, добавить перловую/рисовую, тушить еще 5 минут, добавить уксус, перемешать, положить в стерилизованные банки, закатать, укутать банки одеялом, дать так остыть.

По аналогии с известной мудростью: «Готовь сани летом, а телегу зимой», хозяйки очень мудро поступают, когда летом готовят заправки для супов — из свежих, действительно ароматных, богатых витаминами овощей и травы. Попробуйте и оцените красоту этих заготовок!

7:4

Нам нужно:
Лук репчатый — 1,5 кг
Морковь (красная) — 1 кг
Перец перец — 1,5 кг
Помидоры — 3 кг
Масло растительное — 0.5 чашек (меньше)
Соль по вкусу

Приготовление:
Лук очистить и нарезать кубиками, положить в разогретое растительное масло, обжарить на среднем огне до легкой золотистой корочки, не забывая помешивать, чтобы не подгорел.
Пока лук жарится, морковку помоем, очистим и нарежем тонкой красивой соломкой, можно натереть на терке, но вид будет хуже. Выкладываем на лук и обжариваем, не забывая помешивать, чтобы не подгорело.
Пока жарите лук с морковью, помойте перец (лучше взять разного цвета — так красивее и вкуснее).Семечки очищаем и нарезаем крупной соломкой (или как мы привыкли), выкладываем на лук с морковью и снова обжариваем на среднем огне до испарения жидкости.
Теперь добавляем помидоры (тут опять же нет определенных правил: можно очистить от кожуры и нарезать кубиками, можно перекрутить через мясорубку или перемолоть блендером) Тушить на медленном огне 15-20 минут с начало кипения. Кладем пару столовых ложек соли (без верха) и за 5 минут до готовности пробуем и солим по вкусу.
Сахар и уксус не кладу — в помидорах достаточно кислоты. А вы смотрите и делайте по своему вкусу. Свеклу тоже не кладу, потому что мы готовим универсальную заправку и для супа, и для борща.
За это время (пока тушятся помидоры) необходимо вымыть банки и крышки, простерилизовать их. Полученную заправку разложить по банкам (до верха), закатать — и под одеяло вниз по горлышку на 5-6 часов.
Сохраняется даже при высоких температурах.

Ингредиенты:
По 3 кг свеклы, помидоров и сладкого красного перца
По 2 кг лука и моркови
6 головок чеснока
4 стручка острого перца
2 стакана растительного масла
1.5 стаканов сахара
5 столовых ложек соли

Способ приготовления:
Как приготовить заправку для борща на зиму. Снимите с помидоров кожицу, ошпарьте их кипятком, затем перекрутите на мясорубке или измельчите блендером, слейте томатный сок в большую кастрюлю, влейте масло, добавьте сахар и соль, доведите до кипения, положите свеклу , морковь, болгарский перец и лук, нарезанные тонкой соломкой, тушить 15 минут на среднем огне. Из острого перца удалить семена, измельчить его вместе с чесноком и в конце тушения добавить к овощам, перемешать, затемнить 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы смесь не подгорела, т.к. достаточно толстый.Разложить заправку по стерилизованным банкам, закрыть стерильными крышками, перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить на сутки. Хранить такую ​​повязку в прохладном месте можно до полугода.

Переворачивание банок вверх дном после закатывания предотвращает риск повреждения заготовки, поэтому очень важно делать это после изготовления заправки. При желании в заправку можно добавить уксус (столовый уксус) в количестве от 50 до 100 мл – по вкусу.

9:4

Многие хозяйки предпочитают готовить заготовки для супов.Ведь в летнее время намного проще купить все необходимые продукты, при этом вы получаете уже готовое блюдо, которое достаточно будет добавить в горячий бульон и борщ будет готов уже через несколько минут.

Ингредиенты: ·
Помидоры -1 кг;
Свекла — 1 кг;
Перец сладкий — 1 кг;
Морковь — 700 грамм;
Капуста – 1 шт.;
Лук репчатый – 700 грамм;
Перец горький — по желанию;
Масло растительное;·
Соль и сахар по вкусу;

Подготовка:
Чтобы снять кожицу с помидора, промойте его в холодной воде, затем опустите на несколько секунд в кипящую воду.После этого сразу охладите помидоры, погрузив их в холодную воду и можно будет сразу снять кожицу. Если вы не используете томатную пасту, то помидоры лучше всего измельчить блендером или мясорубкой.
Морковь хорошо промыть, очистить от кожуры и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке — по вашему вкусу.
Свеклу желательно брать бордовую, чтобы вкус и цвет борща был более насыщенным. Свеклу нарежьте очень тонкой соломкой или также натрите на терке.
Точно так же мелко нарежьте лук.
Если вам нравится кисловатый вкус борща, то в необходимые можно добавить немного уксуса, который нужно будет добавить в банки перед закаткой. Впрочем, если вам нравится сладковатый вкус супа, для заправки к борщу на зиму будет достаточно спелых помидоров или томатной пасты. А также сладкий перец. Овощи нужно обжарить на растительном масле – сначала обжарить лук, морковь, добавить перец, затем выложить свеклу и залить все это полученным томатным соком.Старайтесь варить овощи на среднем огне около 10-15 минут, чтобы они не переварились.
Капусту нашинковать тонкими полосками. Добавить капусту в самом конце и проварить еще пять минут. Подготовьте чистые банки и крышки, наполните их горячей массой и сразу же закройте. Вы можете свернуть его. Переверните банки, укутайте их одеялом и оставьте остывать. Хранить в темном месте, чтобы предотвратить обесцвечивание повязки.

10:4

Зимой очень удобно — открыла маленькую баночку — и через полчаса борщик готов! Можно вегетарианскую, можно в бульоне, можно тушить — вообще минутное дело!

Выход: около 12 банок 0.5 л

Состав:
свекла 3 кг
морковь 1 кг
лук репчатый 1 кг
перец сладкий 1 кг
помидоры 1 кг
1 стакан сахара
3 ст. :
Все овощи помойте, очистите, затем уложите слоями в таз в следующей последовательности:
Лук нарежьте полукольцами
Свеклу натрите на крупной терке (можно и по-корейски)
Также натрите морковь
Нарежьте перец тонкой соломкой,
Помидоры полукольцами
Добавить соль, сахар, уксус, масло
Все смешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, добавить огонь и варить 25 минут,
Горячим разложить в стерильные банки и закатать.

Зимой просто сварить бульон, заправить капустой, картошкой (я готовлю без нее), немного прокипятить и отправить содержимое банки, через 7-10 минут борщик готов! В конце концов, я предпочитаю добавлять измельченный чеснок прямо в кастрюлю, а в тарелку добавить больше зелени и сметаны, если хотите.

11:4

Ребята, мы вложили в сайт душу. Спасибо за
, что вы открываете для себя эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки по коже.
Присоединяйтесь к нам на Facebook и Связаться с

Зимой без супа не обойтись. Он и насытит, и согреет, и порадует душу. У людей из разных стран есть свои любимые супы, которые можно добавить к вашему столу и которые идеально подходят для обеда в холодный день.

сайт собрал для вас лучшие рецепты вкуснейших зимних супов со всего мира — густых, наваристых и ароматных.

Знаменитый болгарский гуляш (бограчгуяш)

На традиционных и очень популярных в Венгрии конкурсах на лучший гуляш готовится такой суп на открытом огне.Не только потому, что так готовили настоящие мадьярские пастухи, но и ради особой посуды, в которой можно приготовить только правильный гуляш. Его точное название – бограксгуляс, то есть «котелковый гуляш».

Вам понадобится:

• 1 кг бескостной говядины
• 4-5 полосок бекона или сала (можно использовать и растительное масло)
• 300 г лука
• 3 ст. л. паприка
• соль, тмин, чеснок
• 1 кг картофеля
• 140 г перца (сладкого зеленого или красного)
• 1 помидор
• 2-3 ​​литра воды или бульона
• на 6 порций для чипета (пельменей): 80 г муки, 1 яйцо, соль

Приготовление:

• Сочное мясо с большим количеством сухожилий (плечо, отруб, рулька) нарезать кубиками со стороной 1.5–2 см. Мелко нарезанный лук обжарить на растопленном жире (или масле) до золотистого цвета. Убавьте огонь, положите паприку в не слишком горячий жир, быстро перемешайте, сразу добавьте мясо, добавьте измельченный чеснок, смешанный с тмином, добавьте немного воды и, периодически помешивая, продолжайте тушить на медленном огне. При необходимости подливайте воду, но всегда понемногу, чтобы мясо не варилось, а тушилось в небольшом количестве жидкости.
• Пока мясо тушится, очистите и нарежьте кубиками 1 см картофель, зеленый перец, помидоры и приготовьте чипет.Когда мясо будет почти готово, даем выпариться соку, чтобы в сковороде остался только жир. Добавить к мясу картофель, хорошо перемешать и тушить до тех пор, пока картофель не станет «глазуроваться», затем добавить бульон или воду и положить зеленый перец и помидоры.
• Когда картошка будет почти готова, непосредственно перед подачей положите чипсет в суп и дайте вариться. Наконец, количество супа регулируется добавлением бульона или воды, после чего нужно еще раз посолить.
• Как приготовить чипет.Название теста чипсета происходит от венгерского слова «chipkedni», что означает «щипать». Из муки, яиц и соли (без воды) замесить крутое тесто. Раскатать его на посыпанной мукой доске в лист толщиной около 1 мм, затем руками, присыпанными мукой, отщипывать бесформенные кусочки размером с ноготь. Сварите эти кусочки в кипящем супе. Когда тесто будет готово (через 3-4 минуты), оно всплывет на поверхность.

Немецкий густой пихельштайнер

Густой и сытный пихельштайнер входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов со всего мира.В его честь в немецком городе Реген вот уже 130 лет проводится праздник с ночным катанием на лодках, костюмированным шествием, ярмаркой и фейерверками.

Вам понадобится:

• 600 г трех видов мяса (свинина, говядина, курица или телятина)
• 2 луковицы
• 750 г картофеля
• 1 корень сельдерея (около 200 г)
• 3 моркови
• 1 стебель лука-порея
• соль, молотая сладкая паприка
• 1 пучок петрушки
• бульон или вода

Подготовка :

• Нарежьте мясо кусочками.Очистите и мелко нарежьте лук. Остальные овощи очистить. Картофель и сельдерей нарезать кубиками, морковь толстыми ломтиками. Лук-порей нарезать тонкими кольцами.
• Добавляйте мясо, картофель и другие овощи в кастрюлю по одному. Влить горячий бульон или просто воду так, чтобы покрыл только верхний слой. Приправить солью и порошком паприки. Варить под крышкой на медленном огне около 1,5 часов. Петрушку нарезать, добавить в суп за минуту до окончания варки.

Английский stu с фасолью

Зимы в Великобритании не самые теплые.Поэтому со времен римлян тушеное мясо было излюбленной, а зачастую и единственной едой бедняков зимой. Аристократы тоже не отказывали себе в удовольствии полакомиться густым, наваристым супом.

Вам понадобится:

• 500 г говядины
• 150-200 г мясного фарша (свинина или говядина)
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 0,5 стакана красной фасоли
• 0,5 стакана замороженного (или консервированного) зеленого горошка
• 1 стакан стручковой фасоли, свежей или замороженной
• 2-3 ​​картофелины
• 4 ст.л. соевый соус
• томатная паста, соль, черный перец, сахар, паприка сладкая, лавровый лист

Приготовление:

• Красную фасоль замочить на ночь, затем промыть, отварить в отдельной посуде до готовности, процедить. Поставить мясо вариться; после закипания бульона снять пену и добавить лавровый лист, варить до готовности.
• Подготовленное мясо вынуть из бульона, добавить в бульон картофель, нарезанный мелкими кубиками, отварить до готовности. Затем добавить готовую фасоль, полоски моркови, стручковую фасоль, горошек.Влейте соевый соус прямо в бульон.
• Мелко нарезанный лук обжарить с томатной пастой (примерно 1-1,5 ст.л.) и добавить в бульон. Добавьте еще томатной пасты (еще около 2 столовых ложек) по вкусу и мелко нарезанный чеснок. Выложить фарш на отдельную сковороду, посыпать солью, черным перцем, обжарить до готовности и добавить в рагу. Отварное мясо нарежьте кусочками и тоже положите в суп.
• Добавьте в него немного сахара (чтобы не было кислым), сладкой паприки и еще немного для потемнения.

Палестинский тыквенный суп из красной чечевицы

Ароматный суп-пюре, богатый витаминами и растительным белком, прекрасно сочетается с лепешкой.

Вам понадобится:

• 3 ст. л. оливковое масло
• 4 зубчика чеснока
• 3 средних моркови
• 2 стебля сельдерея
• 1 средняя луковица
• 1 ч.л. молотого тмина
• 1/2 ч.л. сушеного чили
• 400 г тыквы
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1.5 л куриного бульона или воды
• 1 стакан красной чечевицы
• петрушка и паприка для украшения

Приготовление:

• Хорошо разогреть масло в кастрюле или сотейнике с толстым дном, добавить мелко нарезанный чеснок, морковь, сельдерей и лук и жарить, постоянно помешивая, 12-14 минут. Затем добавьте тмин, перец чили, нарезанную кубиками тыкву, соль, перец и варите, пока тыква не станет мягкой.
• Добавьте бульон и чечевицу и доведите до кипения. Если вы тушили овощи в сковороде, положите овощи и чечевицу в кастрюлю, добавьте бульон и продолжайте готовить там же.
• Уменьшить огонь и варить под крышкой около 20 минут, пока чечевица не станет мягкой. Дать супу немного остыть и пюрировать блендером. Разложите по тарелкам, украсьте петрушкой и паприкой и подавайте с лепешками и дольками лимона (по желанию).

Острая мексиканская лепешка

Острый, острый и довольно легкий суп очень популярен в Латинской Америке.

Вам понадобится:

• 1 большой перец чили
• 400 г нарезанных кубиками помидоров
• 2 ст.л. растительное масло
• 3 зубчика чеснока, очищенных
• 1 средняя луковица
• 1,5 л куриного бульона
• сушеная кинза
• 600-700 г отварной куриной грудки, нарезанной на кусочки
• соль и свежемолотый черный перец
• 150 г тертого твердого сыра
• 1-2 авокадо, нарезанных кубиками
• сметана, ломтики лайма для подачи
• кукурузные чипсы (около 4 стаканов)

Подготовка:

• Поджарьте перец чили в сковороде с толстым дном на сильном огне, периодически переворачивая ее.Удалите семена и измельчите в блендере вместе с помидорами. Чеснок и лук обжарить на масле до золотистого цвета, переложить в блендер с помидорами и чили и измельчить до однородности.
• Перелить томатную смесь в кастрюлю и варить на среднем огне до закипания 8-10 минут. Добавьте бульон и кинзу и снова доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 15 минут. Добавьте курицу, соль, перец и разогрейте.
• Разложите чипсы по тарелкам (оставив немного для подачи) и залейте супом, украсьте сыром, ломтиками авокадо, чипсами и сметаной.Подавать с дольками лайма.

Борщ классический

Горячий борщ с чесноком — лучшего согревающего супа для холодной русской зимы еще не придумали.

Вам понадобится:

• 3 л воды
• 700-800 г говядины на кости
• 300 г свежей капусты
• 2-3 ​​картофелины среднего размера
• 2 маленькие или 1 средняя свекла
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 ст. л. томатная паста и 1 маленький помидор
• растительное масло для жарки
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец черный молотый, лавровый лист, зелень (укроп, петрушка, базилик)
• сметана для подачи

Приготовление:

• Первым делом нужно приготовить бульон.Для этого говядину на кости промойте под проточной водой, положите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
• Пока готовится бульон, нужно почистить и нарезать овощи: картофель, морковь, свеклу, лук. Когда мясо сварится, его нужно вынуть из бульона и немного остудить. Затем отделить мясо от кости и нарезать небольшими кусочками. Нарезанное отварное мясо кладем обратно в бульон. Не забывайте регулярно снимать пену с поверхности бульона.
• Когда бульон закипит, отправляем в кастрюлю нашинкованную свежую капусту. Нарезанный кубиками картофель отправляем в кастрюлю вслед за капустой, после того как вода снова закипит, и солим.
• На сковороде обжарить свеклу, нарезанную соломкой. Добавьте нарезанный кубиками лук и морковь. Далее томатная паста и тертые помидоры. После того, как томаты немного загустеют, нужно влить стакан бульона. Тушим около 10 минут. А потом отправляем зажарку в борщ.
• Пряности добавляют в суп за 5 минут до готовности, а мелко нарезанный (или толченый) чеснок со свежей рубленой зеленью — непосредственно перед выключением.
• Дать борщу настояться полчаса, и можно подавать на стол, положив в каждую тарелку по ложке сметаны.

Острый грузинский харчо

Вам потребуется:

• 400 г говядины
• 3 луковицы
• 4 ст. л. рис
• 500 г помидоров
• укроп, петрушка, кинза по вкусу
• 1 зубчик чеснока

Приготовление:

• В кастрюлю налить 2–2,5 л холодной воды, положить нарезанное на куски мясо и кости и поставить на огонь.Когда вода закипит, снимите пену и уменьшите огонь. Оставить вариться на час-полтора. За полчаса до окончания варки в бульон можно добавить корень петрушки или сельдерея и посолить по вкусу.
• Тем временем мелко нарежьте лук и слегка обжарьте его на растительном масле на медленном огне. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, добавить к нему мясо из бульона (выключить огонь под ним) и обжаривать 5 минут.
• Затем добавить пару столовых ложек бульона и тушить 15 минут под закрытой крышкой.
• Пока тушится мясо и лук, подготовьте помидоры. Моем, делаем крестообразные надрезы и заливаем кипятком на пару минут. Затем легко снимите кожицу и нарежьте кубиками среднего размера.
• В сковороду с мясом и луком положить кубики помидоров и тушить 10 минут. Отправляем содержимое кастрюли в бульон, который уже снова стоит на плите и вот-вот закипит.
• В закипевший бульон всыпать рис. Дайте супу покипеть 5 минут, уменьшите огонь до среднего и добавьте специи.Далее толченый чеснок и мелко нарезанную зелень (укроп, петрушка, кинза) и сразу выключаем. Дайте супу настояться в течение часа перед подачей на стол.

Чаудер американский

Чаудер — густой суп, известное американское блюдо. В разных уголках страны его готовят по-разному: с беконом, рыбой, креветками, брокколи, кукурузой. Но в составе всегда есть сливки и сыр. Этот сытный суп отлично подходит для холодов, когда нужно согреться.

Вам потребуется:

• 200-300 г бекона
• 400 г замороженной или консервированной кукурузы
• 3-4 картофелины
• 1 литр куриного бульона
• 500 мл сливок (10%)
• 2 ст.л. мука
• 1 стебель сельдерея
• 1 болгарский перец
• 1 головка лука
• 200 г твердого сыра
• соль, черный перец

Приготовление:

• Бекон нарежьте мелкими кубиками и слегка обжарьте на ложке растительного масла в кастрюле, где будете варить суп. Затем выньте. В масло кладем мелко нарезанный лук и тушим до мягкости.
• Картофель нарезать, положить в кастрюлю и залить куриным бульоном.Варить 15–20 минут, чтобы картофель при растирании деревянной лопаткой превратился в пюре.
• Тем временем мелко нарезать болгарский перец, сельдерей и отдельно обжарить на сковороде, добавив к ним замороженную кукурузу (если она консервированная, то ее нужно будет положить в готовый бульон).
• При пюре добавить в бульон сливки, смешанные с мукой, и тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Затем добавьте в суп поджаренный бекон, овощи и кукурузу (если используете консервированную).Снова нужно довести суп до кипения и положить в него часть натертого сыра, оставить кипеть на 10 минут.
• Перед подачей украсить суп тертым сыром и зеленью.

Венгерский суп с цветной капустой, паприкой и клецками

Отличный вариант зимнего супа для вегетарианцев.

Вам понадобится:

• 1/3 стакана муки
• 0,5 ч.л. соли
• 6 ст. л. охлажденное сливочное масло
• 1 яйцо
• 1.5 острых перцев (для тех, кто не любит острый перец, можно заменить болгарским)
• 1 большая луковица
• 1,5-2 литра овощного бульона или воды
• 1 маленький кочан цветной капусты
• 1 средняя морковь, очищенная и мелко нарезанная
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 небольшой пучок петрушки

Приготовление:

• Для приготовления клецок: в миске смешайте муку и соль, добавьте 4 ст. л.сливочного масла и растереть муку и масло, пока они не скатаются в комки размером с горошину. Добавить яйцо, замесить тесто. Поставить в холодильник.
• Оставшееся масло положить в кастрюлю, разогреть и обжарить мелко нарезанные перец и лук до мягкости. Залить бульоном или водой, выложить на соцветия разобранные цветную капусту и морковь. Приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, около 15 минут.
• Чайной ложкой нужно отщипывать кусочки теста и бросать их в кипящий суп (примерно по пол-ложки), варить 3 минуты.Разлить по тарелкам и украсить петрушкой.

Заправка овощная замороженная для супа на зиму. Заготовки для супов на зиму: рецепты, проверенные временем

Сегодня существует множество способов приготовления супов на зиму. Эти пресеты полезны во многих отношениях. Во-первых, они способны круглый год насыщать организм витаминами, ведь при правильном приготовлении в них сохраняется большая часть полезных веществ. Во-вторых, заготовки сэкономят много времени и сил. Вам не придется постоянно готовить овощи (приобретенные в магазине), заниматься жаркой и т.д.Рецепты супов на зиму занимают достойное место в любой кулинарной книге. Можно сварить щи, борщ, солянку, рассольник и многое другое.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

При желании можно поэкспериментировать, дополнив стандартный суповый набор дополнительными ингредиентами. Процесс максимально прост: нарезать (или прокрутить) овощи, добавить уксус, залить водой, довести до кипения, варить 5- 7 минут и разложить полученную массу по банкам. База сохранит свои свойства более года.Пора вспомнить древнюю мудрость: «Готовь сани летом, а телегу — зимой». Благодаря этим заготовкам вы сможете приготовить аппетитные супы всего за несколько минут. Они не только аппетитно выглядят, но и имеют насыщенный вкус… Для его усиления можно использовать различные приправы… Ваша семья будет счастлива!

Содержание поста:
1. Квадратные фрикадельки
3. Универсальная заправка для супа
4. Сырный соус Песто
5. Соус Болоньезе.

1.Тефтели квадратные

Тефтели — очень удобный полуфабрикат для заморозки. Можно сделать их сразу много, чтобы в морозилке был запас. Но на их создание уходит слишком много драгоценного времени. Поэтому приспособим для этих целей форму для льда. Трудовые и временные затраты минимальны, а форма оригинальна.

Нам понадобится:
… Фарш для тефтелей (полкилограмма фарша, 50 мл. молока и мякиша от полбатона.Соль, перец по вкусу)
… Форма для льда (на это количество фарша понадобится 3 стандартные формы)
… Широкий нож или лопатка

Приготовление:

Плотно утрамбовать фарш в формы для льда. Чем плотнее, тем аккуратнее получатся наши тефтели. Удалите остатки фарша широким ножом или лопаткой.

Заморозить.

Через 6 часов достать форму из морозилки и достать готовые тефтели. Чтобы это было проще сделать, ее нужно опустить на 10 секунд в горячую воду, чтобы дно и стенки формочек были под водой, а верх (где фарш) не покрыт водой.Затем в зазор между фрикаделькой и стенкой формы аккуратно вставьте тонкий нож, придавите и выньте фрикадельку.

Готовые фрикадельки складываем в пакет или контейнер морозилки и отправляем обратно в морозилку.

Все! Теперь они хоть в супе, хоть в духовке, хоть на сковороде.

2. Бульон концентрированный — основа для супа

Хочу показать пример еще одного способа рационального использования денег на еду и собственного времени. Мы часто варим супы.На самом деле мы их едим каждый день, только летом это более легкие овощные супы или супы-пюре, а зимой супы густеют и жирнеют. Видимо, зябкий организм требует от пищи двух качеств: наличия мяса и «чтобы ложка стояла». Поэтому суп лучше варить в два этапа: сначала сделать концентрированный мясной бульон, а затем разбавить его водой и добавить овощи по вкусу и настроению.

Из одного литра этого концентрированного бульона получается 5 литров мясного супа.Учитывая, что стандартная порция супа 350-400 г, то четырех литров концентрата хватит на 50-57 порций супа. Стоимость одной порции (без учета овощей типа картофеля, капусты, лука и моркови всегда недорого) — около 5 росс. рублей. Так что супы не только полезны, но и очень дешевы.

Самые наваристые мясные супы получаются из свиной рульки. Стоит не дорого, а бульон из него получается отличный. Свиную рульку также можно заменить говяжьей…Как приготовить концентрированный мясной бульон?

Нам понадобится:
… Рулька свиная — 1,5 кг. Один килограмм рульки стоит около 150-200 рублей. Настоятельно советую покупать не замороженную, а охлажденную рульку, чтобы случайно не купить несвежее мясо.
. Лавровый лист, черный перец горошком, 3-5 бутонов гвоздики.
… Соль по вкусу

Приготовление:
Рульку вымыть, положить в пятилитровую кастрюлю и залить холодной водой на 1-2 часа. После этого ножом поскребите кожу, чтобы аккуратно удалить все возможные загрязнения.Еще раз промойте рульку и залейте ее чистой холодной водой.

Ставим кастрюлю на средний огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь и снимаем пену. Огонь под кастрюлей должен быть таким, чтобы вода даже не кипела, а немного плескалась.

Рулька в таком виде должна томиться около четырех часов. За это время она отдаст бульону все свои соки и большую часть жирности. По мере выкипания воду можно доливать. Добавьте специи и соль за 20 минут до готовности.

Проверить готовность рульки очень просто: мясо должно легко отделяться от костей. Подцепить такой кусок вилкой будет невозможно — он сразу распадется. Готовый бульон будет темно-желтого цвета.

Удалить рульку, бульон процедить через мелкое сито. После удаления рульки в кастрюле должно остаться около четырех литров концентрированного бульона.

Рассортируйте мясо по волокнам на мелкие кусочки… Нам больше не нужны кости, кожа и остатки жира (эти остатки можно отдать дворовой собаке).Распределите само мясо по четырем литровым банкам и добавьте в них бульон (но не до краев).

Собственно, концентрированный бульон готов. Часть его можно использовать сразу, а часть можно заморозить. Разбавлять такой концентрат нужно водой в пропорции 1/3 (примерно еще литр по объему займут овощи). А дальше действуйте как с обычным бульоном.

Вот, собственно, и все. Получается большая экономия не только денег, но и времени, так как для приготовления следующей порции супа уже не потребуется варить бульон.А двадцать литров супа — это долго, даже в такой семье, как ваша.

3. Универсальная заправка для супа — много сразу.

С наступлением холодов из моего меню практически исчезают холодные супы, окрошка и легкие супы-пюре. Их заменяют горячие и густые блюда: щи, борщ, солянка, рассольник и т. д. Я заметил, что для приготовления большинства «зимних» супов нужно проделать одну и ту же операцию: сварить мясной бульон и обжарить лук с морковь (корень петрушки, сельдерей или пастернак) на растительном масле.В среднем суп варится около 2 часов. Из них полтора часа занимает выполнение этих двух операций. Если оптимизировать эти два процесса, то даже у очень неповоротливой хозяйки на приготовление супа уйдет не более получаса. Как?

С приготовлением бульона, его заморозкой и хранением мы уже разобрались (использование заготовленного впрок бульона дает +1 час свободного времени). Теперь очередь обжаривать. Здесь все просто — нужно сделать сразу много, чтобы хватило на несколько раз.Подсчитано, что приготовление универсальной начинки для супа оптом (на шесть больших кастрюль супа сразу занимает 30 минут), но экономит два с половиной часа бесценного времени в ближайшее время. Я лучше потрачу эти два часа на прогулку с ребенком, чем на нарезку лука и чистку моркови. А ты?

Заправка для супа.
Общее и активное время приготовления 30 минут.
Количество — 6 больших кастрюль супа.

Состав:
… Лук репчатый — 2 шт. … Морковь — 2 шт. … Корень сельдерея — 1 шт (маленький или ½ среднего). Болгарский перец – 1 шт. (зимой можно использовать уже замороженную и нарезанную заранее). Чеснок – 4 зубчика. Томатная паста – 4 столовые ложки (или томатный соус 6 столовых ложек). Петрушка – это пучок. Укроп — это пучок. Растительное масло – 1 стакан (нужно много). Соль — 3 столовые ложки

Приготовление:
1. Очистите морковь (4 минуты).
2. В сковороду налить 1/3 стакана растительного масла и разогреть на медленном огне (1 мин).
3. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле (4 минуты).
Все жарение производится без крышки на медленном огне.

4. Очистите и мелко нарежьте чеснок. Добавьте к луку и перемешайте. Жарить. (4 минуты).
5. Морковь трем на крупной терке и добавляем в сковороду.
Добавить еще 1/3 стакана масла и жарить, периодически помешивая (5 минут).

6. Сельдерей очистить и натереть на крупной терке.
Добавьте в сковороду сельдерей и оставшееся масло, перемешайте и обжарьте (5 минут).

7. Очистите перец, удалите семена и плодоножку. Нарезать кубиками.
Добавить с томатной пастой в сковороду, перемешать и жарить (3 минуты).

8. Добавить мелко нарезанную зелень, перемешать, посолить и обжарить (2 минуты).
Нужно посолить по вкусу, а потом еще два раза столько же. Мне нужно 3 столовые ложки соли. Ничего страшного, что заправка будет пересоленной – только храниться она будет лучше, и будущий суп не нужно солить.
Все готово. На приготовление заправки для супа у нас ушло почти 30 минут.

После того, как заправка остынет, ее можно разложить по чистым стеклянным банкам (у меня помещается литровая банка). Полейте оставшийся до края банки сантиметр растительным маслом и отправьте банку в холодильник. В таком виде он будет храниться до двух недель. Если используется часть начинки, то верхний слой в банке, снова покрыть маслом.

4. Соус песто — варить, хранить.

С появлением этого соуса в нашей семье практически перестали добавлять майонез во все блюда.Теперь место универсальной добавки занимает соус Песто («сырный соус»). кроме классического использования – при приготовлении макарон или вин, может выступать заправкой для салатов, добавляться в супы, овощные рагу, мясные или грибные блюда, а также просто намазываться на хлеб. В общем, как майонез, только вкуснее и полезнее.

Почти ежедневное присутствие соуса Песто на нашем столе не означает, что мы должны готовить его каждый день. Нужно только знать, как его хранить, чтобы он оставался свежим до двух недель.Именно на этот период обычно хватает пол-литровой банки этого соуса. После приготовления он пахнет итальянским рестораном в холодильнике. Стоит домашний соус в разы дешевле магазинного, а вкус отличается в выигрышную сторону. Готовится быстро и легко – ничего не нужно варить, жарить или запекать. Я говорю вам.

Соус песто
Общее и активное время приготовления — 20 минут
Стоимость — 3$

Ингредиенты:
… Сыр твердых сортов – 200 г. Если у вас есть возможность достать сыр пекорино (овечий сыр), то воспользуйтесь ею. Если жить наяву, то Пармезан. А если по-хитрому, то любой другой вкус твердого сыра. Вкус сыра здесь не столь важен – все равно чеснок и базилик будут на первом плане.

Базилик — около 1 стакана нарезанного. Если в наших северных странах очень сложно найти базилик в осенне-зимний период, то его можно заменить 2 столовыми ложками сухого + большой пучок свежей петрушки.

Орехи — 100 г. Если позволяют финансовые возможности, то кедровые орешки. Но варианты соуса с грецкими орехами или фундуком тоже имеют право быть. Единственное предупреждение по поводу грецких орехов — они должны быть свежими, собранными не более 3-х месяцев назад (у нас свежие орехи поступают на прилавки в конце сентября и вполне пригодны к употреблению до февраля).

Советую никогда не покупать уже расфасованные грецкие орехи, так как они имеют срок давности только от самого факта расфасовки. Старые грецкие орехи имеют горький вкус и могут испортить весь соус.Лучше покупать на развес и строго интересоваться, когда был собран урожай. Свежие ядра грецкого ореха имеют светлую кожицу. Если, несмотря на просьбу о свежих, вам попытаются подсунуть темно-коричневые или сморщенные орехи, то вы имеете полное моральное право нахамить продавцу.

Чеснок — 4 зубчика. Мы в семье очень любим чеснок в этом соусе, поэтому превышаем эту норму в 2 раза. Но на первое время постарайтесь обойтись хотя бы 4 крупными зубчиками.
… Оливковое масло — количество зависит от плотности соуса.

Приготовление:
Очистите и раздавите зубчики чеснока с помощью пресса для чеснока. Мелко нарежьте базилик, смешайте с чесноком и, вооружившись мраморной ступкой и деревянным пестиком (или алюминиевой кастрюлей и деревянной толкушкой), раздавите все вместе до однородной массы. Должна получиться ядрено-зеленая и очень пахучая смесь. Особо ленивые и торопящиеся могут воспользоваться блендером, однако смешанная смесь менее пахнет, чем измельченная вручную.

Натереть сыр на мелкой терке.
Орехи мелко растолочь и добавить в будущий соус.
Смешайте сыр со смесью чеснока, базилика и орехов.

У вас должна получиться достаточно вязкая смесь, напоминающая пластилин. Чтобы разбавить эту массу и придать ей пластичности, тонкой струйкой добавьте оливковое масло. При этом будущий соус Песто необходимо все время помешивать.

Вот и все, соус песто готов.

Для хранения переложить в чистую сухую пол-литровую банку (плотно утрамбовав) и залить 0.5 см оливкового масла сверху. Такая масляная подушка, во-первых, предотвратит высыхание и порчу соуса, а во-вторых, снизит интенсивность его запаха (предупреждала, что в холодильнике, в котором стоит баночка с соусом, он будет пахнуть итальянским ресторан). Если используется соус, то масло из банки нужно сначала слить, а потом снова залить так, чтобы оно полностью покрывало соус. В таком виде он может храниться до двух недель, но, как правило, употребляется в пищу еще раньше.

5. Соус болоньезе. Приготовление, заморозка и хранение.

Мой друг работает в итальянском ресторане. Как-то она призналась, что посетителям ресторана почти никогда не подают свежие свежеприготовленные соусы. Например, соус Болоньезе готовят раз в неделю в двух пятилитровых горшочках, а затем порционно замораживают. Если от клиента поступает заказ на блюдо с этим соусом, то его достают из морозилки, а пока варится паста, размораживают и подают под видом свежей.Она утверждала, что еще ни одному человеку не удавалось понять, что он ест замороженный полуфабрикат. Никто не жаловался, только хвалили. И я подумал: почему бы и мне не принять этот принцип? Если это практикуется в хорошем итальянском ресторане, то мне тем более это позволительно.

Результаты моих последующих экспериментов с соусом Болоньезе показали, что, действительно, он не только хорошо замораживается, но и по вкусу не уступает свежеприготовленному. С тех пор готовлю этот соус сразу в большом количестве…замораживаю порционно в 200 граммовых стаканчиках. Благодаря таким запасам обед готовится практически моментально: пока макароны варятся, в микроволновке размораживается 2 стакана соуса (на меня и мужа). А уже через 15-20 минут на ужин подают не просто банальную пасту, а Пасту с соусом Болоньезе (звучит!). Также этот соус может быть основой для приготовления лазаньи, подаваемой с картофелем или тушеными овощами.

Соус Болоньезе
Общее время приготовления — 40 минут
Время активного приготовления — 25 минут
Порции — Из заданного количества продуктов получается семь чашек по 200 г.

Состав:
… Фарш — 400 г (говядина+свинина). Лук — 2 шт. Чеснок – 6 зубчиков. Мягкий зеленый перец — 3 шт. Помидоры – 5 шт (зимой можно заменить на 3 ст. томатной пасты из 1 ч. л. сахара). Оливковое масло — 50 мл. Сухое вино — 120 мл. Базилик сушеный — 1 столовая ложка (в летнее время можно использовать свежий — 1/3 стакана нарезанного). Сушеная мята — веточка (обычно сушеная мята продается в отделе специй, но если там нет, то можно выпотрошить пакетик мятного чая, который продается в любой аптеке).Солить по вкусу.

1. Ставим чайник на огонь (кипяток понадобится чуть позже для бланширования помидора).
2. Обжарить мясной фарш на оливковом масле.

Так как соуса получится много, советую готовить его либо в большой и глубокой сковороде, либо в кастрюле с толстым дном.

3. Пока обжаривается фарш, мелко нарежьте лук и чеснок. Добавить к фаршу и также обжарить, постоянно помешивая.
За это время успеваем мелко нарезать зеленый перец.

4. Помидоры очистить (вот тут нам и понадобится кипяток) и тоже мелко нарезать.
Когда фарш начнет подрумяниваться, добавить нарезанный перец.

5. Через 3 минуты добавить помидоры. Закрываем крышкой и тушим все вместе 10 минут.

1. Как долго можно хранить суп?

Супы и бульоны в среднем хранятся в холодильнике до 5 суток (ухи — не более 3 суток). А вот в морозилке супы будут жить до 3 месяцев, а бульоны – до полугода.

2. Сколько супа замораживать?

Так выглядит замороженный бульон.

Сварить суп в большой кастрюле. Половину съешь, другую заморозишь. На следующей неделе снова вскипятите кастрюлю с супом и заморозьте половину. В вашей морозилке теперь два вкусных супа, которые вы можете получить в любой момент … Это можно продолжать до бесконечности, но 3-4 разных замороженных супа, на наш взгляд, вполне достаточно.

Всегда замораживайте суп удобными для вас порциями (1 литр на четверых или 200 мл на одного).

Ключ к успеху — правильный бульон … Если он всегда будет у вас в морозилке, процесс приготовления ваших первых блюд пройдет намного быстрее. Бульон также нужно заморозить порциями – по 200, 400, 600 мл.

И бульон тоже удобный заморозить в формочках для кубиков льда … Но это уже не вариант для супа, а для других блюд, где бульон нужен в небольших количествах.

При замораживании супа или бульона обязательно оставляйте свободное место в контейнере, чтобы жидкость расширялась при замораживании.

3. Обязательно ли подписывать супы?

Да, это облегчит вам поиск супа, срок годности которого истекает. Просто наклейте на контейнер небольшую наклейку с названием супа или бульона и датой его приготовления.

4. Как лучше хранить супы?

Банки из закаленного стекла для хранения супа в морозильной камере

Для хранения подходят стеклянные банки из закаленного стекла, специальные полиэтиленовые пакеты для заморозки, пищевые контейнеры из качественного пластика.Размороженный и подогретый суп можно взять с собой на работу или на прогулку в термосе.

5. Как правильно разморозить супы?

Если есть время то самый Лучший способ — емкость с замороженным супом или бульоном переставить в холодильник. Через 1-2 дня (в зависимости от формы и размера емкости) все полностью разморозится.

Если вы спешите , затем поместите контейнер в теплую воду до полного оттаивания.

Третий вариант — слегка разморозить суп в теплой воде и затем варить на среднем огне, не давая закипеть.

Не размораживайте суп в микроволновой печи. Большинство пластиковых контейнеров не предназначены для нагревания. Будьте осторожны со стеклянными банками — они должны быть из закаленного стекла, чтобы выдерживать резкие перепады температуры.

Куриный бульон

При длительном хранении супов большинство из них при размораживании становятся по консистенции похожими на пасту или сметану.Если просто развести их водой, то можно получить пресную похлебку. Добавьте полстакана воды или бульона, немного лимонного сока, соль и свежую зелень, и вкус супа станет насыщеннее.

7. Какие супы нельзя замораживать?

Не замораживайте супы с крахмалистыми продуктами (рис, лебеда, макароны). Бульон лучше разморозить, и добавить туда каши и крупы. Иначе при разморозке суп превратится в тягучую массу.

Не стоит замораживать густые супы, где много картошки.Это не относится к борщам и другим супам, где мало картофеля.

Сливочные и молочные супы при замораживании расслаиваются и становятся зернистыми. Нос кокосовое молоко все будет хорошо.

Свежие травы всегда лучше добавлять после разморозки, а не до.

В современном обществе с его бешеным темпом мы привыкаем все делать на ходу. Методы приготовления также адаптируются к ритму жизни. Хозяйки предпочитают замораживать овощи для приготовления картофеля фри и супов впрок, так как это экономит время.Как заморозить овощные смеси на зиму, чтобы можно было полакомиться разнообразными вкусными первыми блюдами?

У каждой хозяйки есть свой рецепт идеального супа или борща: кто-то не мыслит жару без брокколи, кто-то любит добавлять цветную капусту и фасоль. В любом крупном магазине можно выбрать из множества овощных смесей, но зачем покупать фабричные продукты из фиксированных смесей, если можно приготовить смесь самостоятельно?

Как заморозить смесь для овощного супа?

Все ингредиенты подбираются индивидуально, так что вы можете экспериментировать с рецептом по своему усмотрению.Главное правило – использовать только свежие овощи без признаков гниения, иначе один продукт может испортить всю заготовку.

Важно: в смесь овощей нежелательно добавлять зелень, так как продукты в составе твердые и им нужно время для закипания. Петрушку или укроп лучше заморозить отдельно, чтобы добавить в суп в последнюю очередь.

Ингредиенты

Порции: — +

• капуста 500 г
• лук 300 г
• морковь 400 г
• помидоры 300 г
• фасоль 200 г
• перец сладкий 200 г
90

На порцию

Калорийность: 30 ккал

Белки: 1.3 г

Жиры: 0,1 г

Углеводы: 5,9 г

40 минут Видео-рецепт Печать

Оцените статью

Понравился рецепт?

Шикарно! Необходимо исправить

Полученную смесь можно либо сразу добавить в кипящую воду, либо использовать для жарки. Если посчитать цены на овощи, используемые в сезон, то окажется, что гораздо дешевле купить свежий набор и потратить полчаса на заморозку, чем покупать готовую магазинную смесь.

Заморозить овощную смесь для вкусного борща

Если время не позволяет вам потратить 2 часа в неделю на то, чтобы накормить всю семью полезным первым блюдом, а нужно выйти, то смело замораживайте овощи!

Этот рецепт придется вам по вкусу. занятые люди и студенты. Полученную смесь можно использовать для приготовления супов, вторых блюд и салатов, обеспечивая себя витаминами круглый год.

Время приготовления 40 минут9 ккал; белки

Ингредиенты

• лук репчатый — 300 г;
• морковь — 400 г;
• томаты — 300 г;
• свекла — 300 г;
• перец сладкий — 200 г;
• кабачки — 300 г.

Совет: свекольную смесь можно не использовать, если вы планируете приготовить универсальную смесь для вкусного маринования мяса или картофеля.

Пошаговое приготовление

1. Овощи тщательно чистим и промываем проточной водой: чистим лук и свеклу, с моркови счищаем грязь, у сладкого перца удаляем плодоножку с семенами.
2. С помощью фигурного ножа превращаем овощи в произведение искусства, как на фото. Согласитесь, гораздо интереснее видеть в борще волнистую свеклу и морковные звездочки, чем просто кубики. Фигурный нож способен превратить трапезу в праздник, особенно если борщ готовится для детей.
3. Нарезанные овощи отправляем в миску и перемешиваем, равномерно распределяя все цветовые контрасты.
4. Полученную массу раскладываем по мешочкам с застежками. Смесь желательно расфасовывать по 100 грамм, чтобы без проблем разморозить необходимое количество в нужный момент.
5. Прячем пакеты в морозилку. Запас овощей на зиму готов!

Совет: в смесь можно добавить специи или травы. Но если вы планируете приготовить универсальную смесь, то ограничьтесь овощами, указанными в рецепте.

Секреты правильной заморозки

Для приготовления смесей используйте только свежие негниющие овощи. Продукты, которые уже начали портиться, лучше обработать сразу или поставить на жарку для первого блюда, а не оставлять на зиму в морозилке.

Не пренебрегайте волшебством фигурного ножа, ведь он способен разнообразить даже скучное блюдо. При использовании замороженных овощей важно соблюдать одно условие: они не должны подвергаться дополнительной разморозке. Сразу же добавьте смесь в кипящий бульон или горячую сковороду.

Как долго хранятся овощные смеси?

Смеси хранятся в морозильной камере в течение 12 месяцев. Но не стоит делать огромные партии, которые займут всю морозилку, так как вскоре вам надоест именно такой набор овощей.Лучше заморозьте разные смеси, чередуя продукты, чтобы каждую неделю наслаждаться уникальным супом или гарниром.

Как хранить овощные смеси?

Для заморозки удобно использовать пакетики с застежками, которые предназначены для порционных заготовок. Но их можно заменить маленькими. пластиковые контейнеры или обычные пакеты.

Совет: Секрет супермаркетных рассыпных смесей прост. Через 2-3 часа после заморозки нужно помять пакет руками или встряхнуть емкость с овощной нарезкой, чтобы кубики не слиплись друг с другом.Такие действия повторяются несколько раз до полной заморозки, а потом можно ложкой доставать овощи из морозилки, самостоятельно регулируя порцию.

Рецепт таких смесей прост. Вам не придется ломать голову над тем, что приготовить на обед. Просто достаньте готовый пакетик из холодильника, добавьте его в борщ, рассольник или другой суп и наслаждайтесь своим новым блюдом. Такая порция витаминов и полезных веществ в ежедневном зимнем рационе поднимет общий тонус и избавит от хандры.

Оцените статью

Понравился рецепт?

Шикарно! Нужно исправить

Необходимо: лук, морковь, болгарский перец, помидоры, зелень.

Оборудование: ножи, терки, доски, миски, пакеты, морозилка.

Включить режим заморозки в морозилке (если этого требует модель).

Овощи помойте, очистите от ненужных (семена стручкового перца сами по себе приправа, можно очистить не до конца, а слегка, а семена обсушить и измельчить), лук нарезать и поперчить любым инструмент (нож, терка-шинковка, овощерезка, в кухонном комбайне) соломкой, полукольцами, кубиками — в каком виде вы любите их ловить с тарелки, помидоры нарезать неважно, об этом все равно не может быть и речи, кто не любит кожицу — очистите, нарежьте морковь соломкой или натрите на терке (овощерезка, кухонный комбайн).Все овощи я беру в равных объемных долях в сыром виде, но пропорции можно менять по собственному разумению и вкусу.

Если заготовка для борща, то свеклу тоже натереть или порезать..

Все смешать, сложить в миску или кастрюлю. Нагревать на медленном огне до появления сока, периодически помешивая. После появления сока огонь можно увеличить. Довести до кипения, добавить крупно или мелко нарезанную зелень (я кладу петрушку, укроп и зелень базилика), перемешать и снять с огня.Остудить как можно быстрее (можно перекладывать из кастрюли в таз).

Разложить остывшее в пакеты (я использую чайную кружку: вставляю пакетик, загибаю края, плотно прикладываю, затем пакет, выдавливая воздух, завязывая, сжимаю или застегиваю). Положите пакеты красиво и аккуратно в морозильную камеру (чем аккуратно сложенные, тем меньше места они занимают и их можно перемещать в ящике для хранения.).

Закладывается в размороженном виде в кастрюлю со щами (борщом) после картошки (с помидорами поначалу не очень дружит).На 3 литровую кастрюлю (суп 2,5) кладу одну упаковку 300 мл.

Эту же заправку можно разогреть на сковороде с растительным маслом и использовать в качестве маринада для рыбы. …

Посолить готовое блюдо.

Доливать масло не нужно, так как с маслом можно заморозить до трех месяцев, без масла — до весны.

Каждое лето и осень делаю эту заморозку. Кладу его во все первые блюда, гарниры, мясо, рыбу и многое другое.Цвет супа становится пестрым, а запах летним. Делается все очень просто, заправки много — 4-х литровая кастрюля с одной порции.

Состав:

Лук репчатый — 1кг
Морковь — 1кг
Перец болгарский (желательно разных цветов) — 1кг
Помидоры — 1кг
Много зелени, я обычно кладу петрушку и укроп. Остальную зелень замораживаю отдельно.

Пусть вас не смущает наличие томатов, при заморозке они становятся немного другими, но придают прекрасный вкус.

Все нужно нарезать соломкой и кубиками. Пропускаю морковь через комбайн, на средней терке (почти как на корейской, но можно натереть как угодно), перец нарезаю соломкой.

Помидоры и лук режу средним и мелким кубиком. Я просто нарезаю зелень на мелкие кусочки. Я все перемешиваю.

Складываю в обычные целлофановые пакеты и скручиваю «колбасками» (удобнее потом отламывать сколько нужно).

В этом году заморозила в пакетиках для завтрака, они маленькие — 15Х20, просто на 1-2 раза наполнить посуду.

Можно замораживать в пластиковых контейнерах, но тогда из них не очень удобно извлекать порции и, что немаловажно, они занимают гораздо больше места в морозилке.

ВАЖНО!

Я запускаю эту заморозку, когда все готово. Если это первое блюдо, то ставлю заморозку, жду закипания и сразу выключаю. А если второе, то ставлю заморозку, перемешиваю и через пару минут выключаю газ.

Зелень тоже делаю отдельно, только замораживаю в пакетиках для колбас.Нарезаю, складываю в пакет и кладу в морозилку, тогда эта «колбаска» легко порвется при необходимости.

виртуальных кулинарных мастер-классов | YMCA Большого Сиэтла

Поддержка иммунной системы

Среда, 5 августа | 16:30

Присоединяйтесь к нам, чтобы познакомиться с продуктами, которые играют важную роль в вашей иммунной системе.Вы узнаете об основных питательных веществах, о том, где их найти в пище и как приготовить еду для поддержки вашей иммунной системы.

Рецепт: салат из клубники и капусты с цитрусовой заправкой мисо

Летняя сезонная еда

Среда, 12 августа | 16:30

Узнайте, почему сезонное питание может быть полезным для вашего здоровья и окружающей среды. Узнайте, какие ингредиенты являются лучшими в этом сезоне и как включить их в здоровую и вкусную летнюю еду.

Рецепт: салат из косточковых фруктов и фисташек

Бюджетное здоровое питание

Среда, 19 августа | 16:30

Здоровое питание не должно обходиться в кругленькую сумму! Изучите советы и приемы, чтобы растянуть ваши бакалейные доллары, не жертвуя здоровьем или вкусом.

Рецепт: острый суп из черной фасоли

Постные понедельники

Среда, 26 августа | 16:30

Знаете ли вы, что участие в «Постных понедельниках» может быть полезным для вашего здоровья и здоровья планеты? Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать больше о преимуществах и о том, как приготовить вкусные, сбалансированные блюда с большим количеством белка без мяса.

Рецепт: Хрустящая фета с пряным нутом и орзо

Низкое содержание натрия, насыщенный вкус

Среда, 23 сентября | 16:30

Большинство из нас едят слишком много соли, но не хотят терять вкус. Узнайте, как сократить потребление натрия и приготовить блюда с насыщенным вкусом, в которых не будет недостатка в соли.

Рецепт: салат с киноа и авокадо с заправкой из пахты

Собери здоровую тарелку

Среда, 7 октября | 16:30

Присоединяйтесь к нам, чтобы обсудить важность сбалансированного подхода к питанию с упором на цельные пищевые ингредиенты.Узнайте, как применить эту методологию к любому приему пищи; завтрак, обед или ужин!

Рецепт: обжаренный тунец Нисуаз

Сезонная еда на осень

Среда, 14 октября | 16:30

Узнайте, почему сезонное питание может быть полезным для вашего здоровья и окружающей среды. Узнайте, какие ингредиенты являются лучшими в этом сезоне и как включить их в здоровую и вкусную осеннюю еду.

Рецепт: суп из тыквы и гремолата

Приготовление безмолочного сыра

Среда, 21 октября | 16:30

Подумываете о том, чтобы отказаться от молочных продуктов, или вам просто интересны альтернативы веганскому сыру? Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать, как приготовить разнообразные безмолочные сырные блюда.

Рецепт: безмолочные сыры

Введение в средиземноморскую диету

Среда, 28 октября | 16:30

Средиземноморье долгое время считалось одним из лучших подходов к питанию. Узнайте, почему такой способ питания связан со здоровьем сердца, мозга, профилактикой рака и диабета, а также узнайте, как приготовить вкусные блюда средиземноморской кухни.

Рецепт: Балела

Введение в ферментированные продукты

, среда, 4 ноября | 16:30

Ферментированные продукты богаты пробиотическими бактериями! Употребляя их, вы добавляете полезные бактерии и ферменты к общей кишечной флоре, улучшаете здоровье кишечного микробиома и пищеварительной системы, а также укрепляете свою иммунную систему.

Рецепты: острый и кислый халапеньо, чесночная капуста, чайный гриб, йогурт

Обмен здоровой пищей

Среда, 16 декабря | 16:30

Узнайте, как сделать стратегическую замену ингредиентов, чтобы приготовить самые здоровые версии ваших любимых блюд, и приготовьте два классических блюда для комфортного отдыха с полезными нотками

Рецепт: начинка из дикого риса и веганские макароны с сыром

Согревающие зимние супы

Среда, 13 января | 16:30

Ничто так не согреет в холодный зимний день, как тарелка хорошего супа.Научитесь готовить сытный суп из чечевицы и классический суп с сыром и помидорами, полезный для сердца.

Рецепты: марокканский суп из чечевицы, веганский томатный суп с сырно-чесночными гренками

Питание для здоровья сердца

Среда, 10 февраля | 16:00

Февраль — национальный месяц здоровья сердца! Присоединяйтесь к нам, пока мы изучаем белки, полезные для сердца, и узнаем советы о том, как правильно питаться, чтобы поддерживать здоровье сердца.

Рецепты: Карри с фрикадельками темпе

Навыки владения ножом 101

Среда, 17 февраля | 16:00

Научитесь владеть навыками владения кухонным ножом! Мы приготовим несколько вкусных блюд, используя техники, включая все, от основ безопасности ножей до приготовления жульена и шифонада, как профессионалы!

Рецепты: Итальянский рубленый салат, Быстрая маринованная морковь, Розовый маринованный лук

Согревающие зимние супы

Среда, 10 марта | 16:00

Ничто так не согреет в холодный зимний день, как тарелка хорошего супа.Научитесь готовить сытный чечевичный суп и полезный для сердца вариант классического сырно-томатного супа.

Рецепты: марокканский суп из чечевицы, веганский томатный суп с сырно-чесночными гренками

Питание для сбалансированного уровня сахара в крови

, среда, 24 марта | 16:00

26 марта — День предупреждения о диабете в Америке. Присоединяйтесь к нам, пока мы готовим меню, предназначенное для поддержания баланса сахара в крови.

Рецепты: овощной ячменный суп и жареный рис с цветной капустой

Постные понедельники 2.0

, среда, 26 мая | 16:00

Знаете ли вы, что участие в «Постных понедельниках» может быть полезным для вашего здоровья и здоровья планеты? Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать больше о преимуществах и о том, как приготовить вкусные, сбалансированные блюда с большим количеством белка без мяса.

Рецепты: обжаренный на сковороде тофу, пикантный салат с арахисовой лапшой

Домашний итальянский

Среда, 9 июня | 16:00

Приготовить ньокки в домашних условиях проще, чем вы думаете! Присоединяйтесь к нам, чтобы узнать, как сделать эту версию итальянской классики.

Рецепт: Ньокки из сладкого картофеля с брокколи

Удовлетворительные сладости

Среда, 16 июня | 16:00

Тяга к сладкому без неизбежного пост-сахарного кризиса? Присоединяйтесь к нам, поскольку мы делаем супер вкусные сладкие лакомства, сбалансированные по белку и клетчатке!

Рецепты: веганский пирог с шоколадным муссом, тесто для печенья из нута

Вкусные тайские блюда

Среда, 4 августа | 16:00

Традиционное тайское блюдо должно состоять из пяти основных вкусов.Присоединяйтесь к нам, пока мы погружаемся в здоровые рецепты блюд, которые включают в себя все соленые, сладкие, кислые, горькие и пряные нотки, которые вместе создают вкусную тайскую еду.

Рецепты: тайское жаркое из баклажанов с базиликом, салат из темпе Ларб

Невероятная индийская кухня

Среда, 25 августа | 16:00

Откройте для себя богатые и яркие специи индийской кухни с помощью этих простых и вкусных рецептов, вдохновленных невероятной индийской кухней.

Рецепты: читраннам (лимонный рис), сааг панир (или тофу)

Легкая классика Comfort

Среда, 1 сентября | 16:00

Возьмите свои любимые продукты для комфортного отдыха и приготовьте их со здоровым вкусом, который вас не разочарует.

Рецепты: запеченные макароны с сыром, вегетарианские тако с начинкой

Максимально используйте свежие травы

, среда, 8 сентября | 16:00

Не позволяйте свежей и вкусной свежей зелени пропадать зря! Присоединяйтесь к нам, пока мы готовим рецепты, которые делают свежие травы звездой шоу!

Рецепты: лебеда табуле, красный соус чимичури, гремолата

Великолепные обеды на 1 (или 2)

Среда, 15 сентября | 16:00

Иногда приготовление пищи на одного (или двоих) кажется трудоемким.Присоединяйтесь к нам, пока мы готовим быстрые и легкие блюда, которые так же вкусны, как и питательны.

Рецепты: суп из белой фасоли, миска с рисом и курицей с имбирем

Красивая выпечка

Среда, 20 октября | 16:00

Кто не любит свежую выпечку!? Присоединяйтесь к нам, пока мы готовим полезную и вкусную выпечку и узнаем советы, как сделать выпечку вкусной и питательной.

Рецепты: овсяные маффины с тыквой, батончики для завтрака с фруктами и орехами

Великолепный марокканский

, среда, 27 октября | 16:00

Присоединяйтесь к нам, чтобы исследовать ароматы Марокко и узнать о традиционном методе приготовления тажина, который так часто используется в этом регионе.

Рецепты: Тажин из баклажанов, Кус-кус с корицей

Вкусный темпе

Среда, 10 ноября | 16:00

Присоединяйтесь к нам, чтобы обсудить этот источник полезного для сердца растительного белка! Узнайте, что это такое, как его использовать и приготовьте два вкусных блюда из темпе.

Рецепты: Tempeh BLT, Раскрошенная колбаса Tempeh

Готовить обеды наперед

1 декабря 2021 г. | 16:00

Не ограничивайтесь бутербродом! Сделайте обеденное время проще простого с помощью этих простых в приготовлении заранее приготовленных обедов, которые обязательно вам понравятся.

Рецепты: салат с кунжутной лапшой, салат из охлажденной черной фасоли

Очень вкусный вьетнамский

8 декабря 2021 г. | 16:00

Присоединяйтесь к нам, пока мы исследуем вкусы Вьетнама и приготовим этот вкусный сэндвич на завтрак.

Рецепты: лемонграсс тофу бань ми, быстрые маринованные овощи

Быстрый и легкий салат с макаронами

Свежий и легкий салат из макарон с хрустящими овощами, свежей моцареллой и простой домашней заправкой. Идеальный гарнир! Перейти к рецепту легкого салата с макаронами

Как приготовить лучший салат с макаронами

Этот салат из макарон легко приготовить .Этот салат, приготовленный из простых ингредиентов, является гибким, поэтому вы можете приготовить его, когда вас наводнят летние продукты, или адаптироваться к тому, что есть в сезон. Кроме того, вы смотрите менее чем за 20 минут от начала до конца. Не так уж и плохо, особенно когда вы можете хранить его в холодильнике до 5 дней! В этом рецепте используется заправка на основе винегрета. Если вы хотите сливочный салат, взгляните на наш рецепт сливочного салата из макарон.

Какие ингредиенты добавить в салат с макаронами?

Мы хотели поделиться с вами очень простым и гибким салатом из макарон .Это просто и быстро сделать. Чтобы вы могли приготовить лучший салат из макарон, мы поделились множеством советов ниже.

Этот салат представляет собой смесь греческого и итальянского салата из макарон. Греческий, потому что мы добавляем и каламату, и зеленые оливки, и итальянский, потому что мы добавляем в смесь пармезан и свежий сыр моцарелла.

Если вы любите греческие салаты, взгляните на наш любимый греческий салат. У нас также есть домашняя итальянская заправка, если вам интересно.

Если вы предпочитаете оставить оливковое масло, не проблема! Воспользуйтесь нашим рецептом в качестве руководства, а затем добавьте ингредиенты, которые вам нравятся.Мы поделились множеством предложений ниже.

Лучшие макаронные изделия для использования: Макаронные изделия необходимы, но тип пасты, которую вы используете, имеет значение. Мне нравится, когда макароны немного откусываются, и я ненавижу их, когда они становятся мягкими.

Вот почему вы должны выбрать сытные формы пасты, такие как пенне, фузилли, ротини и фарфалле (галстук-бабочка). У них также есть преимущество множества уголков и закоулков, в которых застревают заправка и кусочки сыра. Другие формы тоже могут работать. Паста орзо — отличный вариант, но не переварите ее.

Добавить немного овощей: Различные овощи придают салату цвет и хруст. Мы любим добавлять болгарский перец, огурец или цуккини, половинки помидоров черри и тонко нарезанный зеленый лук (или зеленый лук). Можно добавить и другие овощи.

Попробуйте нарезанный фенхель, тертую морковь, редис и даже цветную капусту или брокколи. Жареные кабачки и свекла на зиму — отличная альтернатива осенью и зимой.

Отличная идея – добавить горсть любой свежей зелени, которая есть у вас под рукой.Чем больше цвета и вкуса, тем лучше!

Добавьте немного сыра: Нам нравится соленый тертый пармезан в салате из пасты. Поскольку он измельчен, он почти тает в заправке. Еще одним фаворитом является сыр моцарелла. Мы разрезаем небольшие шарики свежей моцареллы пополам и смешиваем их с макаронами.

Другие сыры тоже подойдут. Попробуйте сыр фета для более похожего на греческий салат с макаронами или замените сыр пармезан тертым острым чеддером. Для веганского салата с макаронами не добавляйте сыр.

Ароматные добавки: Больше всего мне нравится в салате с макаронами добавление дополнительных секретных ингредиентов, которые делают его сияющим. Оливки добавляют терпкости и много аромата. Маринованные овощи — это весело (попробуйте маринованный лук), а нарезанный перец пепперончини добавляет пикантности.

Если вы не собираетесь есть вегетарианский салат из макарон, вы можете добавить горсть нарезанной салями, пепперони, индейки или ветчины. Вы даже можете нарезать гриль или жареного цыпленка и бросить их туда. Так много вариантов!

Наша легкая заправка для салата с макаронами

После того, как вы определились с ингредиентами, которые будете добавлять в салат; нужно сделать перевязку.Мы делаем легкую заправку для салата из пяти ингредиентов .

Для его приготовления взбейте красный винный уксус, оливковое масло первого отжима, сушеный орегано, щепотку соли и перца. Это просто, но в сочетании с макаронами, овощами и другими ингредиентами получается восхитительный вкус.

Чтобы улучшить заправку, попробуйте уксус из шампанского. Это немного дороже, но вкус невероятный.

Заранее приготовить салат с макаронами

Отличные новости. Салат из макарон со временем становится лучше .Дайте макаронам и овощам немного постоять в заправке, и это сильно изменит их вкус. Такой же подход мы используем при приготовлении картофельного салата.

Вы можете приготовить салат из макарон и хранить его в холодильнике до пяти дней, что делает его идеальным гарниром для приготовления заранее.

Подведем итоги. Чтобы приготовить лучший домашний салат из макарон, имейте в виду следующее:

• Простая комбинация красного винного уксуса, орегано, оливкового масла, соли и перца делает идеальную острую заправку.
• Салат из макарон со временем становится вкуснее, поэтому готовить его заранее не просто возможно, а рекомендуется.
• Используйте различные цвета и текстуры. Овощи добавляют хруста и цвета, оливки добавляют солености, а свежая моцарелла делает салат особенным.
• Добавьте еще больше вкуса, используя свежие травы, маринованные овощи или острый перец, например, нарезанный перец пепперончини.

Больше салатов с макаронами

Этот салат больше похож на винегретную заправку, но салат со сливочной пастой тоже хорош! Попробуйте наш сливочный салат с макаронами и макаронами с простой сливочной заправкой и хрустящими овощами.

Наши читатели любят этот легкий салат с макаронами Орзо. В него входит простой лимонный винегрет, огурец, оливки, артишоки, помидор и свежая зелень

Нам тоже нравится этот жемчужный салат из кускуса с помидорами и огурцами. С обильной текстурой из хрустящего огурца, сладких помидоров, хрустящих орехов и изюма, это, безусловно, один из наших фаворитов.

Быстрый и легкий салат макарон

• Prep 10mins
• Cook 10mins
• Всего 20mins 20minins

Этот простой салат из макарон гибкий на основе ингредиентов, которые у вас есть на вашей кухне или сезон.Начните с сытной формы макарон, в которой есть уголки и закоулки, чтобы держать заправку, такую ​​​​как ротини или пенне. Затем перемешайте с нашей простой заправкой и множеством ярких овощей. Мы также любим добавлять сыр пармезан, который тает в заправке, а также горсть свежих шариков моцареллы. Чтобы узнать больше о том, что добавить, ознакомьтесь с нашими рекомендациями в статье выше.

Приблизительно на 10 порций

Смотрите нас Приготовьте рецепт

Вам понадобится

1 фунт сухих макарон, таких как фузилли, пенне, ротини или фарфалле (бабочка)

1 стакан нарезанного болгарского перца (1 средний)

1 чашка тонко нарезанных цуккини (1/2 среднего размера)

1 стакан разрезанных пополам помидоров черри

1/3 стакана тонко нарезанного зеленого лука (от 5 до 6)

1/4 стакана нарезанного перца пепперончини или бананового перца, по желанию

1 чашка (4 унции) разрезанных пополам оливок

1 чашка (2 унции) тертого сыра пармезан или твердого сыра

1 чашка (6 унций) свежих шариков моцареллы, нарезанных

1/3 чашки свежей петрушки или базилика, по желанию

1/3 стакана красного винного уксуса, белого винного уксуса или шампанского уксуса

1/2 чайной ложки мелкой морской соли, плюс еще по вкусу

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

1/2 чайной ложки сушеного орегано

2–3 столовые ложки сока из банки пепперончини, по желанию

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

Как добраться

Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой.Добавьте макароны и варите до мягкости, от 6 до 10 минут (рекомендованное время приготовления указано на упаковке). Слейте воду и хорошо промойте под холодной водой.

Пока макароны варятся, на дне большой миски приготовьте заправку. Взбейте красный винный уксус, соль, перец, орегано, сок пепперончини (если используете) и оливковое масло до однородной массы. Добавьте осушенные и промытые макароны в заправку и хорошо перемешайте.

Добавьте болгарский перец, цукини, помидоры, зеленый лук, пепперончини (если используете), оливки, пармезан, моцареллу и травы (если используете).Попробуйте на приправу и отрегулируйте солью и перцем по мере необходимости. Подавайте или для достижения наилучших результатов накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут и до 5 дней.

Советы Адама и Джоанны

• Со временем это становится все лучше и лучше, так что сделать это за день до начала — отличная идея!
• Пищевая ценность: приведенная ниже пищевая ценность является приблизительной.