Заготовки из синеньких на зиму: Заготовки из баклажанов на зиму

Содержание

Заготовки из баклажанов на зиму

Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму 2.7

Сезон консервации в самом разгаре, и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить баклажаны с морковкой и чесноком на зиму. Этот рецепт обязательно понравится всем любителям баклажанов. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 04.08.2016

Баклажаны по-английски 3.6

Хочу вам рассказать, как приготовить баклажаны по-английски. Рецепт очень простой и заготовка получается очень вкусной. Почему именно «по-английски», я так и не поняла, но ведь главное, что вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.07.2014

Баклажаны в аджике 3.7

Баклажаны в аджике — острая холодная закуска. Удобная: ее можно долго хранить в холодильнике, закатывать в банки для зимнего хранения. Интересно? Рассказываю, как приготовить баклажаны в аджике! …далее

Добавил: Galate 14.06.2013

Икра из баклажанов с помидорами на зиму 3.8

Сколько же я перепробовала рецептов баклажанной икры! И среди них есть несколько действительно вкусных. Если вы предпочитаете измельчённый в пюре вариант, то этот вам точно понравится. Смотрите! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.07.2017

Овощи по-корейски на зиму 4.0

Если вы любите пикантные овощные закуски, тогда советую обязательно попробовать этот классный способ, как приготовить овощи по-корейски на зиму. Это чудесная заготовка, которая вам точно понравится! …далее

Добавил: Марина Золотцева 06.08.2017

Салат на зиму с баклажанами 3.5

Один из любимых салатов – это баклажанный. Сделать его самостоятельно очень легко и просто, даже если до этого вы ни разу не делали закруток. Расскажу, как приготовить салат на зиму с баклажанами. …далее

Добавил: Антон Сорока 15.05.2017

Салат с баклажанами (заготовки на зиму) 4.0

Консервация или маринование овощей на зиму — это всегда немного сил, приложенных заранее, зато потом это готовое вкусное блюдо. Именно поэтому я советую вам прочитать этот полезный рецепт. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 12.07.2017

Маринованные баклажаны по-татарски 3.6

Баклажан — совершенно потрясающий овощ, из которого можно приготовить массу интересных блюд. Предлагаю вам рецепт баклажанов? маринованных по-татарски. Получается очень сытно и вкусно! …далее

Добавил: Алексей Марчук 29.07.2014

Рецепт икры из баклажанов 5.0

Икра из баклажанов полезна для крови, сердца и кишечника. Готовить ее можно на плите или в мультиварке. В любом варианте получится классная закуска на обеденный стол. Подается горячей или и холодной. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 06.06.2018

Баклажаны острые по-грузински 4.3

Грузинскую кухню сложно представить без острых вкусов. Они, конечно, не такие сильные, как в азиатских блюдах, но есть в них что-то особенное. Например, в данном рецепте это хорошо чувствуется. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.07.2017

Баклажаны в томатно-чесночном соусе на зиму 3.4

Эта заготовка прекрасно подходит как добавка к любому мясу, отварному картофелю, кашам. Да и для легкого ужина — просто с кусочком хлеба очень вкусно. Расскажу, как приготовить баклажаны в соусе. …далее

Добавил: Арина Вольская 17.06.2016

Заготовки из баклажанов на зиму

Каких только овощей не встретишь летом на наших грядках! Какое невероятное изобилие и многоцветье! Приглядитесь, вот выглядывают из-под листочков зелёненькие огурчики, а вот там, чуть подальше, греют свои красные бока на солнышке вальяжные помидоры, лениво желтеют пузатые кабачки, синеют застенчивые баклажаны. Сегодня они пользуются небывалым спросом. И теперь уже мало кого смущает их пресловутая «неуживчивость и изнеженность», сочетающаяся к тому же с высокой требовательностью. Ничего страшного! Ведь чего только ни сделаешь из любви к этому замечательному овощу! Когда созревает это увесистое килограммовое чудо, скромно прикрывая свою лиловую «лысину» от жаркого июльского солнца большим «лопухастым» листом, готов простить ему все его странности и капризы. Главное-то другое: этот уникальный овощ – враг наших болезней и верный друг повара. Что ни говори, а настоящий летний обед непременно включает «синенькие».

Рецепты заготовок из баклажанов на зиму

А почему, собственно говоря, «синенькие»? Ведь на самом деле они густого фиолетового цвета. Но и это ещё не вся цветовая гамма. Оказывается, встречаются даже баклажаны красного цвета. Не менее вкусны, полезны и целебны баклажаны розовые, лиловые и даже полосатые… На Балканах этот плод называют «турецким помидором» и они, по сути, совершенно правы. Ведь баклажан относится к тому же семейству паслёновых, что и картофель, и помидор, и салатный перец. Мы все привыкли считать баклажан овощем, но на самом деле – это ягода. Древние называли его «яблоком безумия» и довольно долго боялись есть: считалось, что отведавший этих плодов сходит с ума!

К счастью, древняя легенда так и осталась неоправданным вымыслом далёких предков, а баклажан на самом деле оказался невероятно вкусен и полезен. Так, например, в баклажанах масса солей калия, полезных и для сердечной деятельности, и для водно-солевого обмена, есть железо и медь, благотворно влияющие на кровь и улучшающие цвет лица, да и другие полезные минеральные соли. Пектиновые вещества, содержащиеся в баклажанах, убивают вредных бактерий. Сок из свежих и варёных баклажанов обладает высокими бактериальными свойствами, поэтому при необходимости его можно использовать в качестве антисептика. Содержащиеся в баклажанах соли марганца и других элементов активизируют обмен жиров в организме и препятствуют ожирению печени. Потребление баклажанов даже способствует снижению уровня сахара в крови и активизирует инсулин. Именно поэтому, обладая такими превосходными характеристиками, баклажаны широко используются в лечебном питании. Особенно их рекомендуют пожилым людям, потому что витамины и микроэлементы, которые содержатся в баклажане в оптимальном сочетании, положительно влияют на сердечную деятельность. Также его рекомендуют при отёках, так как он увеличивает выделение жидкости из организма, при атеросклерозе – снижает содержание холестерина в организме. Помогают баклажаны и при болезнях почек, печени, моче- и желчнокаменной болезнях, при подагре и полиартрите. Баклажаны стимулируют деятельность кишечника. Значительное количество меди в баклажанах способствует кроветворению, поэтому их рекомендуют детям при малокровии, а также беременным женщинам.

Во всём мире практически не осталось страны, в которой не знали бы о баклажанах. В зависимости от особенностей национальной кухни их варят, тушат, запекают, жарят, фаршируют, маринуют, засаливают, сушат и даже едят в свежем виде. Национальная кухня Турции насчитывает свыше сорока блюд из баклажанов. Там даже существует такая примета: «Сон о трёх баклажанах предвещает счастье», что указывает на большую любовь к этому «овощу».

В России, надо отметить, любят баклажаны ничуть не меньше, готовят их с невероятным энтузиазмом и с удовольствием запасают на зиму. К тому же, с каждым годом наши хозяйки придумывают рецепты всё затейливее, всё оригинальнее, передавая заморскому в прошлом чуду всю широту и неповторимость русской души!

Попробуйте приготовить заготовки из баклажанов на зиму по предложенным нами рецептам. Уверена, нисколько не разочаруетесь, а зимой у вас будет возможность подать к столу что-то полезное и оригинальное. Домашние оценят по достоинству ваши старания!

А вот и первый рецепт с названием как раз в тему:

Баклажаны зимние

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
1 ст. растительного масла.

Для маринада:
10 кг сладкого болгарского перца,
2-3 стручка горького перца,
1-2 головки чеснока,
1 стакан фруктового уксуса,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте вдоль кусочками толщиной 5 мм. Обильно посолите, после чего дайте постоять 20-30 минут. Промойте холодной водой и отожмите рукой, чтобы сошли вода и горечь. Распрямите кусочки, поджарьте их на растительном масле и сложите в миску. Теперь приготовьте маринад. Для этого сладкий перец очистите от зёрен, пропустите через мясорубку, добавьте стручки горького перца, чеснок, уксус. Посолите смесь по вкусу и прокипятите. Баклажаны разложите по банкам (лучше 2-х или 3-х литровым). Залейте маринадом, не доходя 1-2 см доверху. Пастеризуйте 10 минут. Закатайте крышками. Банки переверните и укутайте на 5-6 часов. Заготовленные таким способом баклажаны очень хорошо хранятся в кладовке, шкафчике (банки, как правило, не «взрываются»).

Баклажаны квашеные

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
1 стакан толчёного чеснока,
100 г петрушки,
100 г укропа,
150 г растительного масла,
1 ст. ложка с верхом соли.

Приготовление:
Баклажаны разрежьте пополам, поставьте на медленный огонь и варите в течение 15 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Сложите в эмалированную кастрюльку, посолите, пересыпьте мелко нарезанной зеленью. Всё смешайте с толчёным чесноком. Залейте растительным маслом – и под пресс. Не забудьте вынести на холод.
Можно сверху положить поджаренные лук и морковь, но в этом случае срок хранения баклажанов заметно уменьшится (они быстро прокиснут).

Баклажаны солёные

Ингредиенты:
несколько маленьких баклажанов,
1 небольшая головка чеснока,
1 зонтик укропа,
3-4 листика чёрной смородины,
немного зелени,

несколько горошин чёрного перца.

Приготовление:
Баклажаны наколите вилкой и отварите в течение 10 минут в подсоленной воде. Уложите под пресс, чтобы сошла вода. Разрежьте их со стороны плодоножки и положите внутрь нарезанные чеснок с укропом. На дно банки положите листья смородины, зонтик укропа, несколько горошин чёрного перца,2 зубчика чеснока. Сверху плотно уложите баклажаны. Залейте их рассолом, приготовленным заранее из расчёта 2 ст. ложки соли на 1 л воды. Закройте полиэтиленовой крышкой и храните в прохладном месте.

Баклажаны консервированные

Ингредиенты:
3 кг мелких баклажанов,
4-5 стручков горького перца,
1 ст. толчёного чеснока,
1 ст. уксуса,
1 ст. растительного масла (для жарки).

Приготовление:
Баклажаны (желательно, одинакового размера) нарежьте кружочками толщиной 5 мм, посолите. Затем положите на 30 минут в дуршлаг или сито, чтобы сошла горечь. Перец натрите на мелкой тёрке, чеснок потолките в ступке или пропустите через чесночницу.

Баклажаны обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Горячими обмакните в кашицу из чеснока, горького перца и уксуса, плотно уложите в пол-литровые банки, каждый раз сливая масло со сковороды в банку. Закатайте без пастеризации.

Кружочки консервированных баклажанов хорошо использовать при изготовлении маленьких острых бутербродов, которые сверху можно посыпать мелко нарезанной зеленью. Получаются очень даже аппетитные бутербродики! Самое то, когда хочется чего-то необычного!

Баклажаны со вкусом грибов

Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
2 луковицы,
2 головки чеснока,
100 г зелени (в сборе),
перец чёрный горошком, лавровый лист по вкусу.
Для маринада:
0,5 ст. воды,
0,5 ст. растительного масла,
0,5 ст. уксуса,
2 ст. ложки соли.
Все ингредиенты для маринада смешайте и прокипятите.

Приготовление:
Баклажаны очистите от плодоножек, снимите кожицу, нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 2 часа. После чего отожмите, обжарьте в растительном масле и уложите в пол-литровые банки. Лук, чеснок, зелень нарежьте, смешайте, добавьте чёрный перец и лавровый лист. Положите полученную смесь сверху на баклажаны. Залейте горячим маринадом и стерилизуйте в течение 10 минут. Закатайте крышками.

Баклажаны «Тёщин язык»

Ингредиенты:
6 кг толстеньких (это важно) баклажанов,
7-8 шт. сладких болгарских перцев,
5-6 стручков горького перца,
5 головок чеснока,
100 г уксуса фруктового,
1 л растительного масла,
2 ст. ложки соли.

Приготовление:
Баклажаны очистите от кожицы и разрежьте вдоль на 8 частей. Посолите и оставьте на 1 час. Перец и чеснок пропустите через мясорубку. Добавьте соль, уксус. На плиту поставьте две ёмкости: в одну налейте воду для стерилизации, в другую – растительное масло. В кипящем масле обжарьте баклажаны до золотистой корочки. Тем временем подготовьте приправу: перец и чеснок пропустите через мясорубку, добавьте уксус и соль. На дно пол-литровой банки положите по 2 ст. ложки приправы, а затем баклажаны. Сверху положите ещё по 2 ст. ложки приправы. Банку накройте крышкой и поставьте в воду. Стерилизуйте до появления сока. Закатайте крышкой и укутайте на 2-3 часа.

Баклажаны с фасолью

Ингредиенты:
10 шт. баклажанов (тоненьких и длинных),
200 г репчатого лука,
10 средних морковок,
10 болгарских сладких перцев,
2-4 ст. отварной фасоли,
1 л томатного сока,
1 большая головка чеснока,
0,5 ст. растительного масла,
2 ст. ложки уксуса,
по 1 ст. ложке соли и сахара.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кубиками и обжарьте. Лук и морковь также обжарьте до золотистого цвета. Всё смешайте. Добавьте соль, сахар, уксус и хорошо вымешайте. Затем залейте томатным соком и кипятите на медленном огне в течение 15 минут. Положите в смесь нарезанный соломкой перец и фасоль, предварительно отваренную до полуготовности, и варите ещё 30 минут. За 5 минут до конца варки в смесь добавьте толчёный чеснок. Выложите в стерилизованные банки и закатайте крышками.

Баклажаны с перцем

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
0,5 растительного масла,
1,5 кг репчатого лука.
2 кг сладкого болгарского перца,
4 стручка горького перца.
Маринад:
2,5 л воды,
300 г чеснока,
0,5 л уксуса фруктового,
соль – 1 ст. на 1 л воды.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 5 мм. Замочите в воде на 12-15 часов. Затем промойте и дайте стечь воде. Кусочки баклажан поочерёдно обжарьте с двух сторон в большом количестве растительного масла. Лук мелко накрошите и, обжарив, сложите его в глубокую тарелку. Приготовьте маринад. Овощи уложите рядами в пол-литровые или литровые стерилизованные банки рядами в следующей последовательности: баклажаны, жареный лук, сладкий перец, толчёный чеснок, горький перец. Залейте всё маринадом, не доливая 1 см сверху, так как при стерилизации масса увеличивается. Накройте крышками и стерилизуйте в течение 10 минут после закипания воды, затем закатайте.

А если вдруг зимой вам захочется приготовить свеженький салат из баклажанов, то на этот случай можно заготовить

Баклажаны для салата

Ингредиенты:
4 кг баклажанов,
1 головка чеснока,
5 шт. перца чёрного горошком.
Маринад:
4 л воды,
1,5 ст. фруктового уксуса,
1,5 ст. растительного масла,
1 ст. сахара,
0,5 ст. соли.

Приготовление:
Баклажаны отварите целыми в течение 10-15 минут. На дно каждой банки положите 1-2 зубчика чеснока, горошины чёрного перца, сверху – баклажаны. Для маринада воду, в которой отваривались баклажаны, уксус, растительное масло, сахар и соль перемешайте и доведите до кипения. Залейте баклажаны горячим маринадом. Стерилизуйте в течение 10-15 минут. Закатайте крышками. При подаче на стол добавьте майонез, чеснок и мелко нарезанную морковь. Получится необыкновенно вкусно! Или же, например, ещё один вариант салата: баклажаны смешайте с 1 луковицей, нарезанной полукольцами и обжаренной, добавьте 2 ст. ложки сметаны и 2 зубчика чеснока. Сверху посыпьте зеленью.

Как видите, рецепты чрезвычайно просты, ингредиенты – доступны, а значит, сделать такие заготовки из баклажанов на зиму под силу каждой хозяйке. Ведь недаром говорится, что всё гениальное просто, а просто ведь не значит скучно и обыкновенно, это легко, быстро, оригинально и неповторимо, а что самое главное – вкусно и полезно. Итак, добро пожаловать в страну баклажановых открытий, творческих вам успехов и приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина

Заготовки на зиму из баклажанов

Заготовки на зиму из баклажанов – это отличная закуска. «Синенькие» подходят к мясным и овощным блюдам, а также могут стать хорошим подспорьем в пост, ведь баклажаны содержат много полезных веществ. Почти все заготовки из баклажанов не требуют каких-то невероятных усилий. KEDEM.RU подобрал для вас рецепты, по которым вы сможете приготовить самые вкусные заготовки на зиму из баклажанов на любой вкус. Икра «заморская» или острая закуска, маринованные баклажаны для салата или слоёная закуска – выбирайте!

Рецепты заготовок на зиму из баклажанов

Заготовка из целых баклажанов

Ингредиенты для заливки:
5 л воды,
1 стак. соли,
15 ст.л. 9% уксуса,
зелень петрушки, душистый перец горошком, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Приготовьте рассол для заливки: вскипятите воду, растворите в ней соль, прокипятите минуту-две, добавьте уксус. Целые крепкие баклажаны без хвостиков опустите в кипящий рассол (на 10 л воды – 1,5 кг соли) и проварите их, переворачивая, в течение 3-5 минут. В стерилизованные банки положите специи, сверху уложите горячие баклажаны и залейте кипящим рассолом. Закатайте. Такие баклажаны могут стать основой для любого зимнего салата.

Баклажаны, фаршированные овощами

Ингредиенты:
5 кг баклажанов (длиной 10 см),
2 моркови,
1-2 сладкого перца,
10-15 зубчиков чеснока,
1 пучок зелени кинзы,
1 пучок укропа,
½ пучка зелени петрушки,
1-2 стебля сельдерея,
2 л воды,
1 л 6% уксуса,
100 г соли,
100 г сахара,
специи – по вкусу.

Приготовление:
Надрежьте баклажаны вдоль, удалите сердцевину. Бланшируйте очищенные баклажаны в кипящей воде 2-3 минуты. Измельчите овощи и зелень, перемешайте, посолите, поперчите, добавьте специй по вкусу. Нафаршируйте баклажаны, уложите в банки и залейте кипящим маринадом (аккуратно!). Закатайте, переверните, укутайте.

Закуска из баклажанов «Оригинальная»

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
1 кг сладкого перца,
300 г чеснока,
1 пучок укропа или петрушки,
200 мл 9% уксуса,
100 г сахара,
3-5 стручков горького перца,
растительное масло для жарки, соль.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной около 2 см. Выложите на плоское блюдо и посолите, оставьте на полчасика, чтобы они пустили сок. Перец, чеснок и зелень пропустите через мясорубку или измельчите блендером, добавьте уксус и сахар. Размешивайте деревянной ложкой до тех пор, пока сахар не растворится. Баклажаны слегка отожмите и обжарьте на растительном масле с обеих сторон. Каждый кусок сразу со сковороды снимайте вилкой, окунайте в смесь перцев и укладывайте слоями в стерилизованные банки. Когда все банки заполнятся, прикройте их крышками и поставьте стерилизоваться на 15 минут. Закатайте.

Баклажаны в томатной заливке

Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
1 кг лука,
300 г моркови,
1 кг сладкого зелёного перца,
200 мл растительного масла,
1 л свежевыжатого томатного сока с мякотью или разведённой томатной пасты,
зелень, чеснок, молотая паприка, соль, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны кружками толщиной 1,5 см, залейте подсоленной водой (на 1 л воды – 1 ст.л. соли) и оставьте на 1 час. Затем слейте воду, слегка отожмите баклажаны и обсушите их на полотенце. Обжарьте каждый кружок на растительном масле до подрумянивания. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте соломкой. Потушите овощи на растительном масле 5-6 минут, влейте томатный сок и тушите на среднем огне 10 минут. Посолите, поперчите, добавьте пряности по вкусу, тушите ещё минут 5. На дно стерилизованных банок положите лавровый лист, по веточке петрушки и укропа и выложите слоями баклажаны, заливая каждый слой 3 ст.л. тушёной овощной массы. Каждый слой слегка уплотняйте ложкой. Залейте сверху заправку и поставьте стерилизоваться на 10-15 минут. Закатайте.

Баклажаны квашеные, фаршированные капустой и морковью

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
500 г капусты,
250 г моркови,
500 г лука,
150 г зелени,
150 мл растительного масла.

Приготовление:
Измельчите зелень, морковь и лук и спассеруйте всё вместе на растительном масле. Капусту мелко нашинкуйте, залейте кипятком и оставьте в нём до остывания. Затем воду слейте, капусту отожмите и соедините с пассерованными овощами. Посолите. Мелкие баклажаны залейте кипящей подсоленной водой (1 ст.л. соли на 1 л воды) и варите не дольше 3-5 минут. Не переварите! Слейте воду, остудите баклажаны, надрежьте вдоль и начините овощным фаршем. Плотно уложите в тару для квашения, накройте чистой тканью, сверху положите деревянный кружок, а на него – гнёт. Если на следующий день на поверхности не появится сок, груз следует увеличить. Вынесите на холод для заквашивания и хранения.

Соус из баклажанов

Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
1 кг помидоров,
500 г лука,
500 г корня петрушки,
100 г растительного масла,
25 г соли.

Приготовление:
Разрежьте баклажаны вдоль на 2 части и замочите в подсоленной воде. Лук измельчите, корни петрушки очистите и натрите на крупной тёрке, помидоры нарежьте мелкими кусочками. На чистый глубокий противень уложите овощи слоями: лук, петрушку, баклажаны и сверху помидоры. Поставьте в разогретую духовку, доведите до кипения и тушите 20-25 минут. Разложите в горячем виде в стерилизованные банки и закатайте.

Закуска из баклажанов с фасолью

Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
500 г варёной фасоли,
1,5 кг помидоров,
500 г моркови,
500 г сладкого перца,
2 головки чеснока,
100 мл 6-9% уксуса,
1 ½ ст.л. сахара,
500 мл растительного масла,
соль, перец, специи.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте мелко, помидоры пропустите через мясорубку вместе с чесноком. Соедините все овощи в кастрюле, положите фасоль, добавьте уксус, сахар, соль и растительное масло. Поставьте на огонь, доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите, помешивая, 40 минут. Разложите в горячем виде по стерилизованным банкам, закатайте.

Икра из печёных баклажанов

Ингредиенты:
3 кг баклажанов,
1 кг лука,
3 головки чеснока,
500 г зелени петрушки,
2 стак. растительного масла,
3 ст.л. лимонного сока,
соль, сахар, перец.

Приготовление:
Смажьте маслом зрелее баклажаны и запеките в духовке до мягкости, несколько раз переворачивая. Когда кожица начнёт лопаться, слегка остудите баклажаны, снимите кожицу и удалите плодоножки. Мякоть изрубите ножом. Лук измельчите, чеснок выдавите через пресс, зелень мелко нарежьте. Перемешайте всё с массой из баклажан, влейте масло и лимонный сок, добавьте сахар, соль и перец. Тщательно перемешайте и расфасуйте по чистым 1-литровым банкам. Поставьте пастеризоваться на 40-50 минут при температуре 90°С. Закатайте.

Икра баклажанная по-запорожски

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
500 г моркови,
300 г томатной пасты,
300 г лука,
100 г корня сельдерея,
100 г корня петрушки,
1 пучок зелени сельдерея,
40 г сахара,
500 мл растительного масла,
75 г соли,
1 ст.л. уксусной эссенции.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте кружочками толщиной 2 см и обжарьте на растительном масле. Лук нарежьте кольцами и также обжарьте до прозрачности. Морковь, корень сельдерея и петрушки нарежьте соломкой и потушите на растительном масле до мягкости. Все овощи пропустите через мясорубку, добавьте томатную пасту, специи и зелень и поставьте на огонь. Прогрейте всю массу, помешивая, и разложите в стерилизованные 700-граммовые банки. Поставьте на стерилизацию на 15 минут, затем добавьте по ¼ ч.л. на каждую банку и закатайте.

Икра баклажанная

Ингредиенты:
3,5 кг баклажанов,
3,5 кг помидоров,
2 кг сладкого перца,
1,5 кг моркови,
1,5 кг лука,
300 г чеснока,
3-4 ст.л. соли,
1 ст.л. 70% уксуса,
растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны кубиками, морковь натрите на крупной тёрке, лук измельчите, сладкий перец нарежьте кубиками. Обжарьте по отдельности все овощи на растительном масле и сложите в эмалированный таз. Помидоры измельчите при помощи блендера или пропустите через мясорубку и добавьте к овощам. Посолите, поставьте на огонь и варите в течение 40 минут после закипания. В конце приготовления добавьте пропущенный через пресс чеснок и уксус. Разложите икру в горячем виде по стерилизованным банкам и закатайте.

Хе из баклажанов

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
600 г лука,
600 г сладкого перца,
200 г чеснока,
200 мл 9% уксуса,
3 горсти соли,
растительное масло для жарки.

Приготовление:
Срежьте с баклажанов кожицу и нарежьте их соломкой. Выложите их в глубокую посуду, перемешайте с солью и оставьте на 5 часов. Периодически перемешивайте. Затем отожмите и обжарьте на растительном масле. Лук и перец нарежьте соломкой, чеснок выдавите через пресс. Соедините с баклажанами и залейте уксусом. Разложите смесь по стерилизованным банкам. Закройте полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодное место.

Баклажаны «Как грибочки»

Ингредиенты:
7 кг баклажанов,
350 г соли,
5 л воды,
300 мл 9% уксуса,
30 горошин перца,
5 лавровых листов,
чеснок, растительное масло.

Приготовление:
Очистите баклажаны и нарежьте на кубики. Смешайте с солью и оставьте на 2 часа. Отварите в воде с добавлением уксуса в течение 7-8 минут, воду слейте и поставьте баклажаны под гнёт на ночь. Добавьте по вкусу растительное масло, нарезанный чеснок, уложите в стерилизованные банки и закатайте. Перед подачей слейте с баклажанов рассол и обжарьте на растительном масле с луком до зарумянивания.

Баклажаны с овощами и капустой

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
1 кг капусты,
1 кг моркови,
9 штук сладкого перца,
200-300 г чеснока,
1,5 ст.л. соли,
200 г сахара,
300 мл 6% уксуса,
500 мл растительного масла,
зелень, перец – по вкусу.

Приготовление:
Растворите 200 г соли в 6м л воды и вскипятите. Баклажаны нарежьте соломкой и отварите в кипящем рассоле в течение 10 минут. Капусту нашинкуйте длинными полосками, морковь натрите на тёрке для корейской моркови, перец нарежьте длинными полосками, чеснок и зелень измельчите. Отваренные баклажаны смешайте с овощами, добавьте соль, сахар, масло и уксус, перемешайте и поставьте на 2 суток в холодильник. Затем разложите смесь по стерилизованным банкам и поставьте стерилизоваться на 20-25 минут. Закатайте.

Соте

Ингредиенты:
2 кг баклажанов,
1 кг помидоров,
400 г лука,
4-5 шт. моркови,
4-5 сладких перцев,
3-5 зубчиков чеснока,
½ стак. сахара,
2 ст.л. соли,
лавровый лист, зелень петрушки, чёрный перец горошком, растительное масло.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны кубиками, лук измельчите, помидоры нарежьте дольками, морковь нарежьте соломкой, перец – кольцами, зелень нарубите. Присыпьте помидоры и сладкий перец солью и оставьте на некоторое время, чтобы они дали сок. Налейте в кастрюлю растительное масло и выложите в неё овощи слоями вместе с соком: помидоры, лук, баклажаны, морковь, сладкий перец, петрушку. Добавьте специи и поставьте тушиться на 40 минут. Изредка помешивайте. За 2-3 минуты до окончания тушения добавьте измельчённый чеснок. Закатайте.

Острая закуска

Ингредиенты:
5 кг баклажанов,
1 кг сладкого перца,
300 г чеснока,
200 мл 9% уксуса,
100 г сахара,
4-5 стручков горького перца,
1 ст.л. растительного масла,
зелень, соль.

Приготовление:
Нарежьте баклажаны кружочками толщиной 2 см, присыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. Весь перец, чеснок и зелень измельчите в мясорубке, добавьте уксус, сахар и размешайте до полного растворения сахара. Обжарьте баклажаны на растительном масле, затем окуните каждый кружочек в перцово-чесночную смесь и сложите слоями в стерилизованные банки. Поставьте стерилизоваться на 15 минут, закатайте.

Маринованные баклажаны

Ингредиенты на 1-литровую банку:
6-8 баклажанов,
2-3 веточки укропа,
1 ст.л. сахара,
6 горошин чёрного перца,
½ ст.л. 9% уксуса,
2-3 зубчика чеснока,
1 ст.л. соли,
1 лист хрена,
1 лист сельдерея,
1,5 стак. воды.

Приготовление:
Баклажаны промойте, срежьте плодоножку и опустите на 10 минут в кипяток. Выньте из воды и дайте обсохнуть. В стерилизованные банки уложите половину специй, затем баклажаны, затем снова специи и залейте маринадом из воды, соли и уксуса. Поставьте стерилизоваться на 15 минут и закатайте.

Баклажаны по-корейски

Ингредиенты:
4 кг баклажанов,
1 кг моркови,
1 кг сладкого перца,
1 кг лука,
100 г чеснока,
2 ст.л. 70% уксуса,
1-2 стручка горького перца.

Приготовление:
Баклажаны нарежьте тонкой соломкой, перемешайте с 2 горстями соли и оставьте на 1 час. Морковь натрите на тёрке для корейской моркови, лук нарежьте полукольцами, перец – длинными тонкими полосками, чеснок измельчите, горький перец нарежьте как можно мельче. Все овощи, кроме баклажанов, перемешайте, добавьте уксус и оставьте на 5 часов. За это время 2-3 раза перемешайте. Обжарьте баклажаны на растительном масле и остудите. Смешайте с овощами и разложите по стерилизованным банкам и поставьте стерилизоваться: 0,5-литровые – 15 минут, 0,7-литровые – 20 минут, 1-литровые – 25 минут. Закатайте.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Вкусные баклажаны на зиму – Рецепты из баклажанов на зиму. Заготовки на зиму

Вкусные баклажаны на зиму – консервация, о приготовлении которой вы точно не пожалеете. Почему? Потому что заготовки из баклажанов получаются невероятно вкусными, аппетитными и сытными, а уж какими ароматными – это просто непередаваемо! Вкусные баклажаны на зиму хороши и для повседневного, и для праздничного стола. Они отлично дополняют любые блюда (особенно мясные), выступают в качестве самостоятельной закуски и неизменно радуют не только вкусом, но и пользой. Низкокалорийные «синенькие» богаты витаминами, минералами и клетчаткой, благодаря чему являются ценным продуктом на нашем столе. Изобилие баклажанов в летний период просто обязывает заготовить их на зиму, чем мы и предлагаем вам заняться.

Для приготовления консерваций следует брать молодые баклажаны – благодаря своей плотной мякоти и упругой кожице они отлично сохранят внешний вид при термической обработке. От приобретения переспелых и мягких баклажанов следует воздержаться, если вы не хотите испортить заготовки. Качественные баклажаны имеют блестящую и равномерно окрашенную поверхность без признаков повреждений и пятен. На каждом овоще должна присутствовать плодоножка зеленого цвета. Чтобы баклажаны не горчили в готовом блюде, нужно на 30 минут замочить нарезанные ломтиками баклажаны в подсоленной воде (из расчета 1 столовая ложка соли на 1 л воды).

Рецепты вкусных баклажанов на зиму

Баклажаны отлично сочетаются практически со всеми овощами, и их достойными спутниками в консервациях являются лук, морковь, помидоры, болгарский перец, кабачки и капуста. Если вы хотите получить более острую и пикантную заготовку, используйте чеснок или острый перец чили, а для особенно ароматных консерваций добавляйте свежую зелень и пряные специи. Вкусные баклажаны на зиму могут быть солеными, маринованными, квашеными, острыми и даже фаршированными. Лечо, салаты, икра, соте и всевозможные закуски – с «синенькими» есть, где разгуляться. Заготовки можно делать как из свежих баклажанов, так и из жареных, отваренных или запеченных. Благодаря различным вариантам приготовления и используемым ингредиентам разнообразие заготовок из баклажанов не поддается исчислению, и это здорово! Ведь сколько чудесных возможностей для кулинарных экспериментов открывается для хозяек! Еще один плюс данного вида консерваций заключается в том, что под рукой у вас всегда будет отличная сытная закуска, поэтому неожиданно нагрянувших гостей можно не бояться.

Вкусные баклажаны на зиму готовить вовсе не так сложно, как кажется. Никаких особых навыков для этого не требуется – нужно лишь слегка запастись терпением и огромным желанием порадовать себя и своих близких аппетитными консервациями из «синеньких». Ну что, приступим?

Соленые баклажаны с чесноком и зеленью на зиму

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
5-6 зубчиков чеснока,
1 пучок зелени,
25 мл 9%-ного уксуса,
специи по вкусу,
растительное масло.
Для рассола:
500 мл воды,
1 чайная ложка соли.

Приготовление:
Баклажаны нарезать небольшими кубиками и замочить на полчаса в подсоленной воде, после чего промыть под струей холодной воды и обсушить. Чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс. Измельчить зелень. Обжарить баклажаны в сковороде в небольшом количестве растительного масла, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Выложить готовые баклажаны в большую миску, добавить чеснок и зелень. Хорошо перемешать. Разложить смесь по стерилизованным банкам.
Для приготовления рассола растворить соль в воде, довести до кипения и добавить уксус. Залить рассолом баклажаны и закатать банки стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать пледом и дать полностью остыть. После этого консервации могут быть убраны на хранение в прохладное место.

Маринованные баклажаны «Как грибы»

Ингредиенты:
900 г баклажанов,
1 луковица,
2 зубчика чеснока,
4 горошины душистого перца,
6-7 горошин черного перца,
6 бутонов гвоздики,
4 лавровых листа,
1/2 чайной ложки семян укропа.
Для маринада:
1 л воды,
1 столовая ложка соли,
2-3 столовые ложки сахара,
2-3 столовые ложки растительного масла,
5 столовых ложек 9%-ного уксуса.

Приготовление:
Баклажаны нарезать на крупные кусочки. Посолить и оставить на полчаса, после чего промыть и просушить. Налить воду в кастрюлю, добавить сахар, соль и растительное масло. На данном этапе маринад следует попробовать, чтобы подкорректировать его вкус. Довести маринад до кипения и добавить баклажаны. Варить 5 минут, затем добавить уксус, нарезанный полукольцами лук и нарезанный пластинами чеснок. Варить в течение 1 минуты.
Заполнить стерилизованные банки специями и выложить баклажаны вместе с маринадом. Банки герметично укупорить стерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и дать остыть.

Консервированный салат из баклажанов с болгарским перцем и зеленью

Ингредиенты:
1,5 кг баклажанов,
3 небольшие луковицы,
2 болгарских перца,
2 острых перца,
1 головка чеснока,
1 пучок кинзы,
200 мл растительного масла,
120 мл 9%-ного уксуса,
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки соли,
3 чайные ложки сахара,
1 чайная ложка куркумы,
1 чайная ложка молотого кориандра.

Приготовление:
У баклажанов срезать кончики с двух сторон и отварить в кипящей воде в течение 8-10 минут до полуготовности. Также можно приготовить баклажаны на пару. Важно не переварить овощи – они должны сохранять форму. Дать баклажанам остыть.
Половину очищенного лука нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанный острый перец, очищенный от семян (для получения более острого вкуса семена можно оставить), куркуму и кориандр. Перемешать, убрать с плиты и дать остыть.
Чтобы приготовить маринад, мешать растительное масло, соевый соус, уксус, соль и сахар. Дать настояться около получаса. Когда баклажаны остынут, нарезать их на кусочки среднего размера и выложить в большую миску. На данном этапе баклажаны можно посолить и оставить на 15-20 минут, после чего слить сок, если вы переживаете, что овощи могут горчить. Добавить к баклажанам жареный лук, нарезанный соломкой болгарский перец, рубленую кинзу и измельченный чеснок. Залить овощи маринадом и оставить на 2 часа, время от времени помешивая.
После этого разложить салат по горячим стерилизованным банкам, старясь утрамбовывать плотнее, чтобы не оставался воздух. При этом необходимо оставить немного места для сока, который будет выделяться в процессе стерилизации. Прикрыть банки стерилизованными крышками и стерилизовать в кипящей воде около 20 минут, затем герметично укупорить, перевернуть вверх дном и дать остыть под одеялом.

Салат из баклажанов с фасолью на зиму

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
1 кг помидоров,
500 г болгарского перца,
300 г репчатого лука,
300 г моркови,
250 г белой фасоли,
6-8 зубчиков чеснока,
100 мл растительного масла,
5 столовых ложек сахара,
1,5 столовой ложки соли (плюс соль для натирания баклажанов),
5-7 горошин черного и душистого перца,
3 лавровых листа,
1 столовая ложка 70%-ного уксуса.

Приготовление:
Фасоль замочить на полтора часа в холодной воде, после чего промыть и отварить до готовности в течение 30-40 минут. Баклажаны разрезать пополам, натереть солью и оставить на 20 минут, а затем промыть и обсушить. Болгарский перец и морковь нарезать соломкой, лук – полукольцами. Очищенные от кожицы помидоры вместе с чесноком измельчить с помощью мясорубки или блендера. Томатную массу вылить в кастрюлю и проварить 5-7 минут после закипания.
Затем добавить болгарский перец, лук и морковь. Варить около 10 минут. После этого добавить нарезанные кубиками баклажаны, сахар, соль, растительное масло, горошины перца и лавровый лист. Перемешать, довести до кипения и тушить полчаса. Добавить фасоль и уксус, готовить еще 5 минут.
Разложить салат по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банки вверх дном, укрыть теплым одеялом и остудить.

Консервированные баклажаны в томате

Ингредиенты:
1 кг баклажанов,
1,5 кг помидоров,
4-6 зубчиков чеснока,
100 мл растительного масла,
3 столовые ложки сахара,
2 столовые ложки соли,
2 столовые ложки 9%-ного уксуса,
10 горошин черного перца.

Приготовление:
Баклажаны нарезать ломтиками толщиной около 2 см и поместить в подсоленную воду на полчаса. После этого баклажаны промыть и высушить, разложив на полотенце. У помидоров удалить кожицу, ошпарив их кипятком. Мякоть пюрировать с помощью мясорубки, блендера или кухонного комбайна. Вылить томатную массу в кастрюлю с толстым дном. Довести до кипения, добавить сахар, соль, масло, уксус, перец и пропущенный через пресс чеснок. Варить при небольшом кипении 5 минут. Добавить дополнительное количество соли, сахара и уксуса, если это требуется.
Выложить в соус баклажаны, аккуратно перемешать и довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15-20 минут, помешивая время от времени. Выложить баклажаны в томатном соусе в стерилизованные банки, закатать стерилизованными крышками и перевернуть вверх дном. Укутав одеялом, остудить и убрать на хранение.

Баклажаны на зиму по-грузински

Ингредиенты:
6 баклажанов,
4-5 болгарских перца,
1 горький перец,
6-7 зубчиков чеснока,
30 г фиолетового базилика,
100 мл подсолнечного масла,
1 чайная ложка уксусной кислоты,
1 чайная ложка сахара,
соль по вкусу.

Приготовление:
Очистить оба вида перца от семян и перекрутить в мясорубке вместе с очищенным чесноком. Полученную массу выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить 2 столовые ложки растительного масла и довести до кипения. Варить 10 минут, после чего добавить уксус и соль по вкусу. Баклажаны нарезать большими кубиками и обжарить в оставшемся масле, пока они не подрумянятся. Перемешать баклажаны с рубленым базиликом и немного посолить. Смешать с перечной массой. Послить, если необходимо. Готовить еще 10 минут, после чего разложить баклажаны по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Перевернуть банка вверх дном и дать остыть, укутав теплым пледом.

Баклажаны, консервированные с морковью

Ингредиенты:
800 г баклажанов,
2 луковицы,
2 моркови,
3-4 зубчика чеснока,
2 столовые ложки растительного масла.
Маринад:
150 мл воды,
3 столовые ложки 9%-ного уксуса,
2 столовые ложки сахара,
1,5 чайной ложки соли.

Приготовление:
Нарезанные кубиками баклажаны выложить на противень, выстеленный фольгой, сбрызнуть маслом и запекать около получаса в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Морковь натереть на терке для моркови по-корейски. Лук нарезать полукольцами. Запеченные баклажаны выложить в миску и смешать с пропущенным через пресс чесноком.
В стерилизованную банку выложить 3 столовые ложки баклажанов, затем слой моркови и слой лука. Повторять слои до тех пор, пока банка не будет заполнена, тщательно утрамбовывая каждый слой. Чтобы приготовить маринад, в кастрюлю влить воду, добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить уксус и залить маринадом овощи. Это следует делать медленно. Прикрыв банку стерилизованной крышкой, простерилизовать ее в кипящей воде в течение 15 минут. После этого банку закатать, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и остудить.

Баклажанная икра в мультиварке

Ингредиенты:
6 небольших баклажанов,
3 небольших моркови,
2 луковицы,
1 болгарский перец,
1 головка чеснока,
4 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки томатной пасты,
1/2 чайной ложки уксусной кислоты,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Баклажаны нарезать большими кубиками. Добавить растительное масло и баклажаны в мультиварку, выставить режим «Тушение» на 1,5 часа. Через 15 минут после начала готовки к баклажанам нужно добавить измельченные с помощью мясорубки или кухонного комбайна морковь, лук, болгарский перец и чеснок, а также томатную пасту, 100 мл воды, соль и перец по вкусу. Во время тушения следует следить за количеством испаряемой жидкости и добавлять воду по мере необходимости. Икру также необходимо постоянно помешивать. Когда икра будет готова, в нее нужно добавить уксус, после чего сразу же разложить по стерилизованным банкам и закатать стерилизованными крышками. Банки перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и дать остыть.

Следуйте простым советам и применяйте наши рецепты на практике, и тогда, вне всяких сомнений, у вас получатся самые вкусные баклажаны на зиму! Удачных вам заготовок!

Светлана Попова

Баклажаны на зиму – лучшие рецепты маринованных синеньких

Среди моих знакомых многие хозяйки почему-то не закрывают баклажаны на зиму. Они их готовят, с большим удовольствием кушают, но не закатывают. Когда я поинтересовалась, почему, то ответ был таков – возни с ними много, а продукта в итоге получается мало. Слишком уж синенькие ужариваются и увариваются.

Конечно, в чем-то хозяюшки правы, но я все же считаю, что усилия с лихвой будут оправданы, когда зимой можно будет полакомиться вкуснейшей баклажанной икрой или обалденным салатиком из синеньких.

Ну как можно отказаться от такой вкуснятины, как «Тещин язык» или квашенных баклажанов под гнетом? Лично я просто не представляю! Именно поэтому я с большим удовольствием каждый год делаю большое количество закруток из синих.

Если вы со мной солидарны и не ленитесь повозиться с приготовлением, то эта подборка рецептов как раз для вас. В нее я включила самые лучшие, очень вкусные и проверенные годами рецепты соленых, квашенных, острых и маринованных синеньких.

Могу смело утверждать, что все они просто бесподобные и доказательство этому моя семья, которая съедает эти закрутки с огромным аппетитом. Так что очень советую попробовать закатать хотя бы по баночке, на пробу.

Рецепты я старалась расписать подробно, но, если все-таки у вас будут вопросы, не стесняйтесь и задавайте их через комментарии или форму обратной связи. Отвечу абсолютно всем.

Навигация по статье

Лучшие баклажаны в острой заливке жареные без масла

Особенность этого рецепта в том, что синенькие получаются не жирными и очень вкусными. Секрет заключается в их обжарке, благодаря которой масло совершенно не впитывается, но вместе с тем, кусочки остаются сочными и в меру маслянистыми.

2 кг баклажан;
400 гр. сладкого перца;
80 гр. чеснока;
40 гр. острого перца;
400 мл растит. масла;
100 мл уксуса 9%;
1 ч. л. сахара.

Нарезанные кольцами синенькие пересаливаем и даем им постоять 1,5 часа, чтобы они пустили сок и ушла горечь.

После этого сок сливаем, а баклажаны слегка отжимаем. Или просто разложите их на бумажном полотенце.

Вливаем в них 200 мл растительного масла и хорошо перемешиваем, чтобы каждый кружочек был полностью в масле. Оставляем настаиваться 1 час. За это время несколько раз перемешиваем.

Болгарский перец, острый и чеснок перекручиваем на мясорубке.

На раскаленной сухой сковороде обжариваем синенькие. Масла на сковородку не наливаем, так как оно уже впиталось в синие.

Заправку из перца ставим на огонь. Всыпаем соль, сахар, вливаем оставшиеся 200 мл масла. По желанию можно положить два лавровых листика, только в конце приготовления не забудьте их вынуть.

Доводим смесь до кипения и вливаем уксус. Все хорошо перемешиваем. Еще раз доводим до кипения и варим 1 минуту.

Жареные баклажаны раскладываем по заранее простерилизованным банкам слоями, перекладывая каждый овощной острой заливкой.

Стерилизуем как обычно в кастрюле с водой не менее 20 минут. Закручиваем туго крышками, переворачиваем и укутываем.

Посмотрите, какая красотища и вкуснотища получается!

вернуться к оглавлению ↑

Очень вкусные баклажаны, как грибы

Баклажаны можно очистить от кожуры, а можно ее и оставить. Без кожуры кусочки будут более нежными и мягкими, но есть большой шанс, что при тепловой обработке они не будут держать форму, а просто развалятся и превратятся в кашу. Если кожуру оставить, то такие кусочки отлично сохраняют свою форму и не расквашиваются.

На 6 банок по 450 мл:

2,5 кг баклажан;
по пучку петрушки и укропа;
70-100 гр. чеснока;
1 острый перец;
1 ч. л. хмели-сунели;
150 мл растит. масла;
120 мл уксуса 6%;
1-2,5 ст. л. соли;
3 лавров. листа.

Синенькие нарезаем небольшими кубиками.

В широкую кастрюлю наливаем воду. Она должна занимать половину объема кастрюли. Кладем в воду три лавровых листа. Если у вас большое количество синеньких, то отваривать их надо за несколько приемов.

Кладем первую партию в кипящую воду и доводим до кипения. С этого момента варим их ровно 3 минуты. Не забываем периодически аккуратно перемешивать, чтобы кусочки равномерно прогревались.

Вареные синенькие перекладываем в сито или дуршлаг, чтобы вся лишняя жидкость с них стекла.

За это время готовим заправку. Всю зелень мелко рубим ножом. Чеснок меленько нарезаем или пропускаем через пресс. Также мелко нарезаем горький перец.

Перекладываем овощи в миску, насыпаем к ним хмели-сунели, 2 ст. л. соли без верха, вливаем уксус и растительное масло. Все хорошенько перемешиваем.

Баклажаны перекладываем в кастрюлю, добавляем к ним овощную острую заправку. При помощи двух лопаточек очень аккуратно перемешиваем, стараясь не мять кусочки синеньких.

Пробуем на соль и, если ее не хватает, досаливаем. Накладываем в подготовленные сухие банки. Их можно не стерилизовать, а лишь хорошо помыть содой. Синенькие накладываем не плотно. Утрамбовывать их не надо. Достаточно просто немного потряхивать баночку, чтобы кусочки равномерно распределились.

Накрываем прокипяченными крышками и ставим стерилизоваться. Пол-литровые банки стерилизуем не менее 18-20 минут.

Дальше все как обычно – закатываем ключом или туго закручиваем, переворачиваем, укутываем.

вернуться к оглавлению ↑

Лучшие баклажаны по-корейски на зиму

Я считаю этот рецепт самым лучшим и самым удачным среди других закруток по-корейски. Синие получаются очень вкусными, нежными и ароматными.

2,5 кг баклажан;
1,5 ст. л. соли;
500 гр. моркови;
700 гр. болгарского перца;
3,6 зубчиков чеснока;
1 острый перец;
150 гр. петрушки и кинзы;
6 ст. л. растит. масла;
3-4 ст. л. соевого соуса;
1 ст. л. сахара;
10 шт. перца;
1 ч. л. кориандра;
по ½ ст. л. уксуса 6% в каждую 0,5 литровую банку.

Помытые баклажаны нарезаем тонкими полосками. Размер, примерно, 1х7 см. Солим, перемешиваем и ждем, пока уйдет горечь и они пустят сок.

Синенькие отжимаем и перекладываем на бумажное полотенце. Перекладываем их в широкую кастрюлю.

Поливаем растительным маслом, буквально пару столовых ложек. Примешиваем, чтобы каждый брусочек был в масле.

Противень застилаем фольгой и раскладываем на него кусочки синеньких в один слой. Отправляем их в духовку, разогретую до 190° на 15-20 минут, чтобы они слегка подрумянились.

Готовые баклажаны перекладываем на тарелку и даем им остыть.

У болгарского перца удаляем семенную коробку и нарезаем соломкой. Соломкой нарезаем острый перец, чеснок измельчаем ножом или прессом.

Морковь натираем на терке для корейской моркови. Слегка ее солим и мнем руками, чтобы она стала немного мягче. Выкладываем ее к синеньким. Количество моркови регулируйте по своему вкусу.

Аналогично поступаем с нарезанным на брусочки болгарским перцем.

К овощам всыпаем сахар, кладем острый перец, чеснок.

На скороде разогреваем до легкого дымка пару столовых ложек масла и обжариваем на нем семена кориандра. Сразу же отправляем все к овощам. Вливаем соевый соус, и все хорошо перемешиваем. Пробуем на соль и остроту.

Последней кладем рубленную зелень. Еще раз хорошо вымешиваем.

Баклажаны по-корейски раскладываем в чистые банки, немного утрамбовывая. В каждую банку вливаем уксус.

Накрываем крышками и стерилизуем 0,5 литровые 23-25 минут и 1 литровые 30 минут с момента закипания.

Закатываем, переворачиваем, укутываем.

вернуться к оглавлению ↑

Квашенные фаршированные баклажаны на зиму

А вы квасите баклажаны? В осенний период этой блюдо номер один в моей семье. Съедаются такие синие просто в огромном количестве. Ну, это понятно, ведь это такая вкуснотища, что просто не передать словами.

Фаршировать их можете всем, чем угодно. Берите любую зелень, овощи и как можно больше пихайте во внутрь. В начинку я еще добавляю красные и зеленые помидоры. Получается очень сочно и вкусно.

2 кг баклажанов;
0,5 кг моркови;
1-2 сладких перца;
1-3 острых перца;
2 головки чеснока;
1 л воды;
30 гр. соли;
петрушка, сельдерей, кинза, базилик.

Для маринада:

1 л воды;
70 гр. соли;
2 лавровых листа;
3-5 шт. перца душистого.

Начинаем с приготовления рассола. В кастрюлю наливаем литр воды. Добавляем лавровый лист, перец горошком, соль, сахар. Кипятим 2-3 минуты и даем рассолу полностью остыть.

Теперь готовим воду для бланширования. В кастрюлю вливаем воду и добавляем соль из расчета на каждый литр 30 гр. Т.е., если у вас 3 литра воды, то необходимо засыпать 90 гр. соли.

Перемешиваем и доводим рассол до кипения. За это время подготавливаем синенькие.

Баклажаны хорошо моем, удаляем у них плодоножку и надрезаем вдоль, не доходя до кончика 2-3 см. Должен получиться такой себе кармашек.

Кладем синенькие в кипящий рассол и держим их 4-5 минут. Поскольку баклажаны легкие, они все время будут всплывать наверх. Придавите их чем-нибудь, например, тарелкой или крышкой, чтобы они все время находились в кипятке.

Проваренные овощи выкладываем на сито или на наклонную поверхность, чтобы разрез находился сбоку и придавливаем чем-то твердым. Необходимо, чтобы вся лишняя жидкость с них стекла.

Обычно я делаю это так. Выкладываю их на чистый кухонный стол в один ряд. Сверху накрываю доской, на которую ставлю груз, а ножки стола слегка приподнимаю, чтобы получился наклон. И оставляю баклажаны в таком виде пока они полностью не остынут.

За это время делаем начинку. На крупной терке натираем морковь. По желанию еще можете взять корень петрушки, пастернака, сельдерея. Если хотите морковь можно просто порезать соломкой.

Сюда же отправляем измельченный чеснок. Его тоже можете натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.

Сладкий перец нарезаем очень тонкой соломкой. Зелень мелко рубим ножом. Все овощи хорошо перемешиваем. Солить ее не надо, поскольку синенькие варились в подсоленной воде.

Фаршируем их готовой овощной начинкой. Кармашки набиваем туго.

Готовые синенькие укладываем в кастрюлю или любой другой контейнер.

Заливаем синенькие рассолом, кладем на них тарелку и ставим на нее гнет. Необходимо, чтобы баклажаны были полностью погружены в рассол. Квасим их 5-7 дней.

После этого вынимаем их и перекладываем в сухую кастрюлю, которую ставим в холодильник, подвал или погреб.

Такие синенькие в рассоле могут храниться до 6 месяцев.

Их также можно закрыть в банки. Для этого синенькие раскладываем по банкам. Сливаем перебродивший рассол в кастрюлю, кипятим его 5 минут и заливаем синенькие. Стерилизуем не менее 15 минут литровую банку. Закатываем и укутываем.

вернуться к оглавлению ↑

«Тещин язык» из баклажанов на зиму без жарения

Эти острые баклажаны на зиму обожают мой муж и зять. Когда зимой достаем из подвала заготовки, то зять всегда говорит: «Ну, что, попробуем, какой в этом году у моей тещи язык? Острый или не очень?».

В шутку, специально для него, я делаю одну баночку просто очень острого и неимоверно жгучего языка, чтобы, как говорится, не забывал о любимой теще!

4 кг баклажанов;
10 шт. красных спелых помидоров;
10 шт. красного болгарского перца;
5 средних головок чеснока;
3 шт. горького перца;
1 стакан сахара;
1 стакан подсолнечного рафинированного масла;
150 мл уксуса 9%;
2 ст. л. соли в маринад;
3 ст. л. для того, чтобы убрать горечь с синеньких.

Помытые синенькие нарезаем кружочками, толщиной, примерно, 8-10 мм. Перекладываем их в тазик или миску, солим и хорошо перемешиваем. Оставляем на 30 минут, чтобы они дали сок и с них ушла вся горечь.

У болгарского и горького перца удаляем плодоножки и семена, разрезаем на крупные куски. Чеснок чистим, помидоры моем и нарезаем на половинки. Все овощи пропускаем через мясорубку.

В полученную массу вливаем уксус, масло, всыпаем соль и сахар. Все тщательно перемешиваем.

Баклажаны хорошо промываем под холодной водой и слегка отжимаем. Заливаем их приготовленным маринадом, и все тщательно перемешиваем.

Ставим на огонь, доводим до кипения и тушим 30 минут. Не забываем периодически помешивать.

Горячую смесь синеньких раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем. Укутываем и оставляем остывать.

Затем, переносим в подвал или храним в кладовке.

Получается просто сногсшибательный «Тещин язык»!

вернуться к оглавлению ↑

Фаршированные баклажаны с зеленью и чесноком

Баклажаны можно фаршировать просто одной зеленью и, уверяю вас, будет просто божественно вкусно. Главное, очень мелко ее нарезать. Очень советую брать пряную зелень такую, как розмарин, чабрец, тархун. Вы даже не представляете какими ароматными и вкусными получатся у вас синенькие.

10 шт. баклажанов;
2-3 головки чеснока;
1-2 стручка острого перца;
по большому пучку укропа, петрушки, базилика;
перец горошком;
2-3 лавровых листа;
2 ст. л. соли на 1 л воды.

Баклажаны моем, отрезаем хвостики. Делаем продольные разрезы в виде кармашков.

Отвариваем их в подсоленной воде 5-7 минут с момента закипания. Вынимаем и складываем на ровную поверхность в один ряд. Можно положить на большую разделочную доску, противень или просто на кухонный стол.

Сверху кладём доску или другой противень, на который устанавливаем груз. С баклажанов должна стечь вся лишняя жидкость.

Готовим маринад. Кипятим воду и добавляем в нее соль из расчета 2 ст. л. на 1 литр. При желании можно положить перец горошком и лавровый лист. Готовый рассол надо полностью остудить.

За это время мелко нарезаем зелень и смешиваем ее с пропущенным через пресс чесноком.

Смесь хорошо перемешиваем. Фаршируем ею заготовки из баклажан. Набиваем плотно, не жалея начинку.

Нафаршированные синенькие перекладываем в широкую кастрюлю, заливаем готовым маринадом. Сверху кладем гнет и оставляем мариноваться на 3-4 дня.

По истечение этого срока баклажаны в рассоле убираем в подвал или закатываем в банки, как это описано в предыдущем рецепте.

Когда синие проквасятся, нарезаем их на кусочки, поливаем растительным маслом и с удовольствием кушаем. Я их еще посыпаю нарезанным репчатым луком. Вкуснотища!

вернуться к оглавлению ↑

Остренькие баклажаны по-грузински на зиму

Если вы любите острые синенькие, то обязательно попробуйте этот рецепт.

1,5 кг баклажан;
2 ч. л. соли.

Для маринада:

5 шт. болгарского перца;
1-2 головки чеснока;
1,5 ч. л. соли;
1,5 ч. л. сахара;
3 ст. л. уксуса 9%;
петрушка, укроп, кинза.

Нарезаем синенькие толщиной 1 см. Посыпаем солью, перемешиваем и даем постоять 1,5 часа.

Перец болгарский, горький и чеснок перекручиваем на мясорубке. Зелень нарезаем меленько и отправляем к смеси перцев. Я нарезаю ее вместе со стеблями. Все тщательно перемешиваем.

Синенькие пустили сок и теперь их надо отжать. Слишком отжимать не надо, чтобы они не стали слишком сухими.

На сковороде разогреваем масло и обжариваем баклажаны с двух сторон до румяной корочки.

В подготовленные, простерилизованные банки укладываем слой синеньких, на них сверху кладем смесь перцев с зеленью. Заполняем всю банку до верху. Последним слоем должен быть маринад.

лучшие рецепты приготовления заготовки, простые и вкусные идеи

Лучшие рецепты баклажанов на зиму — это блюда, помогающие насладиться сочным вкусом овощей в период холодов. Маринованные баклажаны не только украшают любой стол, но и помогают справиться с авитаминозом, привести организм в тонус и предотвратить развитие многих болезней. Для правильного приготовления закруток нужно пользоваться рекомендациями и советами лучших кулинаров.

Рецепты вкуснейших заготовок на зиму

Существует множество рецептов по приготовлению синеньких на зиму. Каждый из них имеет свои особенности и секреты приготовления.

Классический способ

Простые синенькие готовятся следующим образом:

3 крупных овоща промыть и порезать на кубики среднего размера.
Высыпать заготовку в кастрюлю с водой и протомить ее около 10 минут.
Баклажаны переложить в чистую емкость.
В полученный раствор добавить 4 ложки уксуса, 2 ложки сахара, немного специй, протомить все около 15 минут.
Синенькие расфасовать по банкам, залить маринадом и накрыть крышкой.

Когда все остынет, закрутки можно перенести в подвал.

Салат «Десяточка»

Для приготовления салата нужно:

2 баклажана порезать на кубики.
Таким же образом нарезать 2 болгарских перца.
1 большую морковь натереть на терке.
Нарезать мелко луковицу.
Кубиками порезать несколько помидоров.
Овощи соединить, добавить к ним 150 мл оливкового масла и немного соли.
Протомить заготовку на огне около 15 минут.

Когда блюдо закипит, в него рекомендовано добавить несколько зубчиков чеснока.

Салат нужно распределить по банкам и отправить в погреб.

По-корейски

Синие по-корейски можно приготовить по известному рецепту:

Баклажаны нарезать дольками.
Те же действия повторить с болгарским перцем.
1 крупную морковь нашинковать на терке.
Синенькие выложить на сковороду и обжарить с двух сторон.
Соединить все нарезанные овощи, добавить немного зелени, специй на свой вкус.

Полученное блюдо нужно сначала отправить в холодильник, а потом подавать к столу.

Синие в томате с красным острым перцем и чесноком

Острая закуска готовится по следующему рецепту:

1 кг синеньких промыть и нарезать кружками.
Нашинковать зелень, чеснок и лук, соединить овощи и перемешать.
Баклажаны прокипятить в воде около 15 минут.
Соединить заготовку с овощной смесью, расфасовать все по сосудам, залить небольшим количеством уксуса.

Важно! Далее банки нужно закрыть и отправить в темное место для хранения.

Рецепт без стерилизации

Приготовить овощи быстро можно следующим образом:

Несколько крупных плодов нарезать дольками и оставить в емкости на полдня.
Слить полученный сок и добавить к заготовке 3 ложки уксуса, снова оставить на 2 часа.
Банки промыть, высыпать в них полученную смесь, добавить чеснок и зелень.

Закрутки нужно закатать и отправить в холодильник на 1 неделю.

Баклажанная икра с овощами и томатной пастой без уксуса и стерилизации

Зимние закрутки из овощей можно приготовить по следующему рецепту:

1 кг плодов нарезать ломтиками, просыпать на них соль и оставить на 10 минут.
По прошествии времени пустить овощи через мясорубку.
Полученную кашицу потребуется проварить на огне около 15 минут.
Добавить на свой вкус приправы, сделать огонь тише и протомить икру еще 30 минут.
В конце добавить в кастрюлю несколько зубчиков чеснока, несколько ложек томатной пасты и 1 ложку сока лимона.

Икру разлить по банкам и отправить в холодильник.

Соленые фаршированные баклажаны в банках

Фаршированные синие готовятся по следующему рецепту:

1 кг плодов промыть, отрезать от них плодоножки.
Проварить их в воде около 10 минут.
1 морковь промыть и натереть, те же действия проделать с зеленью и чесноком.
Продукты смешать, добавить немного масла и специй на свой вкус.
В синеньких сделать надрез, выложить туда полученную смесь, уложить их в банки.

Заготовку нужно плотно прижать крышкой и отправить в подвал.

Острая закуска

Чтобы закатать синие на зиму, нужно воспользоваться следующим рецептом:

1 кг плодов нарезать на крупные куски.
Обжарить их на оливковом масле с обеих сторон.
Перец болгарский и чили перемолоть в мясорубке.
В полученную смесь добавить 3 ложки уксуса, немного сахара, соли и чеснока.
Острой смесью залить баклажаны и накрыть их крышкой.

Перед употреблением блюдо стоит отправить в холодильник на 1 час.

Вкусное лечо

Лечо готовится по известному рецепту:

1 кг синих замочить в воде на полчаса.
В это время перемолоть 1 кг томатов при помощи блендера.
Смесь из помидоров поставить на огонь и проварить около 20 минут.
Болгарский перец и синие нарезать на мелкие куски, высыпать к томатной пасте.

Лечо варить еще полчаса, а затем расфасовать по банкам и оправить в холодильник.

Синенькие, консервированные на зиму

Закатка овощей осуществляется следующим образом:

3 крупных плода нарезать на крупные дольки.
Выложить их в подсоленную воду и прокипятить 10 минут.
Баклажаны переложить в банку, залить их небольшим количеством уксуса, сахара и специй.
Добавить зонтик укропа и несколько зубчиков чеснока, закатать все крышками.

Закрутку перенести в кладовую комнату.

Баклажаны с овощами

Приготовить синие с овощной смесью можно по этому рецепту:

500 г помидоров измельчить при помощи мясорубки.
Болгарский перец нарезать мелкими кусочками.
6 зубчиков чеснока измельчить при помощи чеснокодавки.
Соединить все овощи, залить их растительным маслом, добавить немного сахара и специй.
Когда заготовка закипела, ее нужно разлить по сосудам и плотно накрыть крышкой.

Когда блюдо остынет, его можно перенести в подвал.

Рецепт из синих «Тещин язык»

«Тещин язык» готовится по известному рецепту:

Баклажаны нарезать тонкими пластинами.
Обвалять их в муке и обжарить на сковороде.
Помидоры нарезать кружочками.
Чеснок измельчить при помощи чеснокодавки.
Синие смазать майонезом, выложить на них помидоры и чеснок.
Пластины завернуть и плотно уложить в стеклянную емкость.

После 2 часов настаивания в холодильнике блюдо можно подавать к столу.

Баклажаны в масле

Закрутки в масле готовятся следующим образом:

Синие нарезать на пластины.
Посолить их и оставить на час.
Пластины обжарить с двух сторон.
Выложить их в банки, параллельно добавляя измельченный чеснок.

Блюдо разбавить 150 мл оливкового масла, накрыть крышкой и отправить в прохладное место.

Заготовка из баклажанов кольцами в острой приправе

Чтобы приготовить острую заготовку, нужно:

1 кг синих нарезать кружочками.
Обжарить их на масле около 5 минут.
Нарезать болгарский перец, чеснок, измельчить продукты при помощи блендера.
В заготовку добавить немного уксуса, соли, красного перца и сахара.
В чистые банки выкладывать слоями синенькие, чередуя с овощным пюре.

Заготовку закрыть крышками и отправить в подвал.

Маринованные по-грузински

Сделать грузинские закрутки можно следующим образом:

Синенькие промыть и отварить в воде.
Нарезать лук и морковь, обжарить их на масле.
Нарезать болгарский перец и синие.
5 ложек уксуса смешать с ложкой меда, небольшим количеством соли и перца.
Полученным маринадом залить смешанные овощи, перемешать.

Заготовку распределить по емкостям и плотно закрыть крышкой.

Баклажаны «Грибочки» в масле

«Грибочки» в масле готовят по простому рецепту:

1 кг плодов нарезать соломкой.
Перец чили нарезать на мелкие кусочки, повторить действия с чесноком.
200 мл воды смешать с 3 ложками уксуса, сахара и небольшим количеством специй, протомить смесь 20 минут на огне.
В раствор высыпать синие, варить 10 минут.
В отдельную емкость вылить 100 мл масла, смешать его с чесноком и перцем.
В заготовку добавить баклажаны и протомить все 5 минут на огне.

Полученное блюдо распределить по емкостям и отправить в прохладное место.

По-херсонски

Консервированные овощи по-херсонски готовят по простому рецепту:

500 г синих нарезать на крупные куски.
Обжарить на оливковом масле до образования корочки.
Чеснок измельчить, эти же действия проделать с болгарским перцем.
Овощи соединить и пропустить через блендер.
К смеси добавить несколько ложек уксуса, сахара, оливкового масла.
Овощным пюре залить синенькие и распределить по банкам.

Через 3-4 часа закрутки можно вынести в погреб.

Салат с баклажанами и белой фасолью

Для приготовления салата нужно:

Фасоль предварительно замочить в воде, затем отварить.
Баклажаны порезать на мелкие куски.
Морковь натереть на терке.
Помидоры измельчить при помощи блендера и поставить их томиться на огонь.
В раствор постепенно добавить немного укуса, специй и сахара.
Высыпать в кипящую пасту все нарезанные овощи и проварить их еще 40 минут.

Распределить блюдо по сосудам и закатать их крышками. Хранить салат лучше в погребе.

Баклажаны «Огонек»

Заготовить синенькие «Огонек» можно по следующему рецепту:

1 кг синеньких порезать на кружочки.
1 перец чили и 2 болгарских перца измельчить в блендере.
В полученную смесь добавить чеснок, 3 ложки уксуса, сахар и соль по вкусу.
Основу для заготовки поставить на огонь, варить до кипения.
Высыпать в нее баклажаны и проварить еще 30 минут.

Полученную смесь распределить по банкам и отправить в подвал для хранения.

Заготовка из баклажанов на зиму с рисом

Блюдо готовится следующим образом:

Синенькие нарезать на куски.
Обжарить на сковороде.
Нарезать перец, лук и морковь.
Все овощи высыпать в кастрюлю, залить маслом и тушить около 20 минут.
К заготовке высыпать измельченные в мясорубке помидоры.
В

Темно-синее зимнее пальто и другие истории с севера от Sjón

Лучшая художественная литература со всего Северного региона, отобранная и представленная Шоном — всемирно известным писателем Исландии

Лучшая художественная литература Северного региона, отобранная и представленная Шоном — всемирно известным писателем Исландии

Север: дом эпических повествований, место рождения саги, где истории о человеческом выживании издавна создавались природными элементами региона, от укрытых лесов до островов, омываемых неумолимыми морями.Эта изысканная антология, отобранная Сьоном и Тедом Ходжкинсоном, объединяет художественную литературу со всего Северного региона во всем ее захватывающем разнообразии; рассказывание историй, которые часто уходят корнями в мир фольклора и сказок, а иногда и на абсолютный реализм, и обычно подаются с мрачным и сухим остроумием.

Родился в Рейкьявике в 1962 году. Сьон — известный исландский писатель и поэт. Он получил литературную премию Совета Северных стран (эквивалент Букеровской премии для стран Северной Европы) за свой роман Голубая лисица , а роман Из пасти кита вошел в шорт-лист Международной литературной премии IMPAC Dublin. Приз независимой зарубежной фантастики.Его роман «Лунный камень — Мальчик, которому никогда не было » (2013) получил все основные литературные премии Исландии. Самая большая работа Сьона на сегодняшний день, трилогия CoDex 1962 , была опубликована в окончательном виде осенью 2016 года и вызвала большой успех и будет опубликована на английском языке компанией Scepter. Он опубликовал девять сборников стихов, написал четыре оперных либретто и тексты песен для различных исполнителей. В 2001 году он был номинирован на «Оскар» за тексты песен в фильме « Танцовщица в темноте» . Романы Сьона опубликованы на тридцати пяти языках.

Тед Ходжкинсон — телеведущий, редактор, критик, писатель и старший программист по литературе и устной речи в Southbank Center, крупнейшем в Европе центре искусств. В прошлом он-лайн редактор журнала Granta, посвященный новостям, его эссе, интервью и обзоры публиковались в различных публикациях и на веб-сайтах, включая Times Literary Supplement , Literary Review , New Statesman , Spectator . , Literary Hub и Independent .Он бывший программист Британского Совета по литературе для Ближнего Востока, Северной Африки и Южной Азии. В настоящее время он входит в состав жюри премии Королевского общества литературы на бис за лучший второй роман и в жюри конкурса Bellagio Fellowship от Фонда Рокфеллера. Ранее он судил Национальную премию BBC за рассказы, British Book Awards и Costa Book Awards.

IELTS Weather Vocabulary — Слова, фразы и вопросы — IELTS Jacky

Вам почти гарантированно понадобится словарный запас погоды на каком-то этапе экзамена IELTS.Погода играет такую важная часть нашей жизни, и это то, что затрагивает каждого из нас от.

Вы, скорее всего, будете использовать словарный запас погоды, когда будете говорить о себе в Части 1 речевого теста, и это может даже быть темой вашего выступления в Части 2 и дополнительных вопросов в Части 3. Погода является общим предметом как для письменных заданий, так и для может также появиться на ваших тестах по чтению или аудированию.

Вам также понадобится словарь погоды. для ответов на вопросы о других распространенных темах, особенно об окружающей среде.

Это широкая тема. Вот Вот некоторые общие области, о которых вас могут спросить:

Какая погода сейчас в вашем страна

Ваша любимая погода или время года

Как погода влияет на вас или другие люди чувствуют

Как погода влияет на то, что вы или другие люди

Влияние погоды на рабочие места или местный транспорт

Плохое, проблемное или экстремальное погода

Чтобы убедиться, что вы готовы ответить на любой вопрос, связанный с погодой, я включил четыре на этой странице товаров:

IELTS-стиль вопросы по теме погоды

А список общих словаря погоды с определениями и примерами предложений

Ссылки к онлайн-ресурсам для чтения и прослушивания

Вы найдете Загрузка в формате PDF вопросов и примеров ответов, а также словаря погоды список внизу соответствующих разделов.

Вопросы относятся к тесту на устную речь, потому что эта часть экзамена предлагает самый широкий круг возможных вопросов по теме погоды. Они дают лучшее возможность для меня продемонстрировать словарный запас, а для вас — попрактиковаться в использовании Это.

Я включил Вопросы и ответы в стиле IELTS по всем трем частям разговорного теста. Ключевые слова и фразы выделены полужирным шрифтом .

Вы найдете эти слова и фразы, а также многие другие в приведенном ниже списке словаря.В список также включает объяснения и образцы предложений, а также аудио для послушайте произношение.

Погода Список словаря содержит слова и фразы, относящиеся ко всем частям IELTS экзамен.

Наконец, на внизу страницы я добавил ссылки на тематические статьи, короткие видео и подкасты, которые помогут вам улучшить словарный запас о погоде и чтение и навыки аудирования.

Вот есть о чем подумать, работая над этой страницей:

Очень важно учить новую лексику в контексте, чтобы понимать, как ее используют носители языка.

Когда температура опускается ниже нуля, становится ледяным

Стиль IELTS Вопросы и ответы для устного теста

Общий словарь погоды выделено жирным шрифтом .

Часть 1

1) Какая погода в вашем страна?

Наши погода очень непредсказуемая .Одна минута это может быть прекрасный солнце , следующие мы переживает ливень . Великобритания хорошо известен этим.

2) Нравится ли вам погода в вашей стране?

Да и нет. Я расстраиваюсь, что у нас так много дождливых дней , но у нас есть славных дней. погода тоже. Когда выходит солнце , а на небе нет облака , я очень счастлив.

3) Погода одинакова во всех частях твоя страна?

Есть некоторые весьма заметные региональные различия. Я живу на юго-западе, где умеренно , но мы получаем высокие осадки . На востоке суше и у них действительно была засуха это лето . Дальше на север очень холодно зима и они получают сильный снегопад .

4) Есть ли проблемы с климат в вашей стране?

ср определенно, похоже, испытали более сильные штормы и проливной дождь за последние годы. Это вызвало серьезное наводнение в некоторых местах. В деревне недалеко от того места, где я живу, была вспышка флуд это лето который помыл далеко машины и несколько построек.Люди говорят глобальное потепление виновато.

5) Влияет ли когда-нибудь погода на ваше самочувствие?

Мост определенно. Я чувствую себя намного бодрее и полон энергии, когда сейчас солнечный , независимо от сезона . Даже разрыв в погоду на пасмурно день поднимает мне настроение.

Сильный ливень.

Часть 2

Опишите свое любимое время года.

Вы должны сказать:

какое время года и когда оно наступает
какая погода в это время года
какова ваша типичная деятельность в этот сезон

и объясните, почему это ваше любимое время года.

Это действительно сложно, как я люблю вещи примерно каждый сезон но если бы мне пришлось выбирать один, я бы выбрал пружину .Он охватывает март, апрель и май в моем страна и на самом деле время года, когда я родился.

Я трачу холодно зима месяцев ищу жду первых знаков пружина как природа оживает с изменением сезона — такие вещи, как подснежники, пробивающиеся сквозь почву, разноцветные нарциссы и крокусы, цветущие на деревьях, новые блестящие листья и птицы, поющие свои сердца, строят свои гнезда.Это такая прекрасное время года.

Погода неделю постепенно улучшается по неделям, хотя еще можем получить мороз аж до конца апреля и снег , но обычно это мокрый снег и превращается в слякоть , как только он касается земли. град штормы довольно распространены и яркая радуга , которую мы видим как обещание хорошая погода приходить.

Пока здесь много теплого солнечного света в весна , душ дождя никогда не за горами и ветер обычно бывает довольно холодно , поэтому вам нужно одеться теплым выйти. Я внимательно слежу за погодой прогноз , прежде чем строить планы относительно того, что делать.

Подводя итог погоде , вы должны сказать, что это изменчивый — смесь солнечных периодов и облачности — вот как я бы это описал.

По мере повышения температуры я определенно станьте более активными. Я начинаю более длительные прогулки и чаще катаюсь на велосипеде. В хорошую погоду , мы часто приготовить барбекю в мой день рождения.

Я тоже получаю застрял в садоводстве. Всегда много сокращений и уборок сделать, плюс трава снова начинает расти и требует стрижки. По выходным я хожу в садовый центр, чтобы купить готовые клумбы для красочной витрины лето .

Один из лучшее из всего о пружина это светлые вечера, такое облегчение после темноты зима мес. Теперь вы можете проводить вечера на природе, если вы хотят, а не зацикливаться на просмотре телевизора.

Итак, вы видите, Есть много причин, почему пружина мой любимый месяц. Я люблю жарче погоду от лето конечно, но есть что-то в свежести весна это делает его особенным.

Нарциссы и ярко-зеленые листья весной.

Часть 3

1) Как разные времена года влияют на образ жизни людей в вашей стране?

Так как у нас достаточно мягкий климат , люди могут наслаждаться природой в любое время года. Конечно, лето — самое популярное время для походов на пляж. и тому подобное, но даже в бурные зимние дней, вы будете увидеть людей, гуляющих по берегу, наслаждаясь свежим воздухом.С нашим непредсказуемо погода , мы привыкли, что попадают под дождь независимо от сезона , поэтому мы просто надеваем наши водонепроницаемые костюмы и снимаем идти.

Когда будет теплый , люди, как правило, устраивают пикники, когда идут пешком или на велосипеде, но в холодно погода , они с большей вероятностью остановятся в уютном пабе или кафе на что-нибудь поесть.

Один из самых больших различия в нашем образе жизни в течение сезонов сводятся к изменение светового дня. В летом светло примерно до 22:30, в то время как середина зимы уже темнеет к 15:30. Никто не хочет выходить на улицу, когда холодно и темно, поэтому мы остаемся дома Больше.

2) Как вы думаете, люди, которые люди, живущие в холодных местах, отличаются от людей, живущих в теплых или горячие места?

Это то, что я никогда не думал, но теперь я думаю об этом, я уверен, что они делать.По моему опыту, люди, живущие в холодных странах, довольно замкнуты и вполне серьезно. Живущие в жарком климате , с другой стороны, они более общительны и полны жизни. Это помимо наиболее влажный регионов, где это такая горячая и липкая, что хочется просто сидеть и ничего не делать весь день.

Хотя Я должен согласиться в целом, я думаю, что есть много других факторов, помимо температуры и погоды , которые влияют на личности.

3) Как вы думаете, есть есть ли проблемы с климатом в мире сейчас?

Я считаю, что в настоящее время мы сталкиваемся с множеством серьезных проблем с нашим климатом , и они будут только ухудшаться если мы что-то не сделаем с global потепление скоро.

В моя страна, зима это получение более мягкое и более влажное и серьезное наводнение становится обычным явлением.Это настоящая проблема во многих сферах. Однако это ничего по сравнению с разрушительным тропическим штормы , которые переживают некоторые части мира, более жестокие перед. Метеорологи предсказывают, что они станут еще сильнее в будущем, что является отличным беспокойство.

Один из самых серьезных проблем климата смена — это плавка ледяных шапок, поскольку это вызывает повышение уровня моря.Возможно, что многие к концу века прибрежные районы могут оказаться под водой. Теперь это действительно это беспокойство.

Серьезное наводнение.

Щелкните эту ссылку, чтобы загрузить в формате PDF эти практические вопросы и образцы ответов.

Загрузить PDF сейчас

Погодный словарь

* Важно

Сделать не попробовать и выучите этот список словаря погоды.

Определить словарь, который вам пригодится при ответах на практические вопросы о погоде.

Запись в свою словарную тетрадь и регулярно их употребляйте.

Рекомендую создать ваши собственные ответы на вопросы разговора на этой странице. Вы найдете много другие вопросы практики в стиле IELTS, выполнив поиск в Интернете.

Для получения справки о том, как учиться словарный запас, что учить и как это записывать, можно найти на следующих страницах:

Как выучить словарный запас для IELTS

6 лучших типов IELTS Словарь и тематические списки слов

Погодный словарь — общие слова и фразы

Набор словаря погоды 1: Ключевые определения

погода — температура или условия на улице с относительно тепла, облачность, сухость, солнечный свет, ветер, дождь и т. д.

— Погода может очень быстро измениться болотистая местность, поэтому не забудьте взять с собой водонепроницаемые изделия, когда идете гулять.

климат — общие погодные условия, обычно встречающиеся в конкретный район.

— Климат в Андских горах Перу сильно отличается от этого найдено на берегу.

изменение климата — изменение глобального или региональные температурные режимы.

— Ученые считают, что изменение климата приведет к приведут к более экстремальным погодным условиям в будущем.

глобальное потепление — постепенное увеличение мировые температуры, вызванные загрязняющими газами, такими как двуокись углерода, которые накапливается в воздухе вокруг Земли и предотвращает попадание тепла в Космос.

— Еще не поздно обратить вспять влияние global потепление , но действовать надо прямо сейчас.

Погодный словарь Произношение

Набор словаря погоды 2: сезоны

сезон — время года, характеризующееся определенной погодой.

— В Европе у нас четыре сезона , но в некоторых частях мира их всего два, например, на Филиппинах сезон дождей и сухой сезон. сезон.

зима — самое холодное время года, с декабря по февраль к северу от экваторе и с июня по август в южном полушарии.

— не знаю как зима так как очень холодно а дневного света мало.

весна — период между зимой и летом, когда погода становится теплее, и растительность снова начинает расти.

— Весной г. г. Я люблю смотреть, как природа снова оживает; видеть листья прорастающие на деревьях и ягнята в полях.

лето — самое теплое время года, с июня по август к северу от экваторе и с декабря по февраль в южном полушарии.

— Мы не можем жду лето и уже планирование мероприятий на свежем воздухе, которыми мы будем наслаждаться в хорошую погоду.

осень — период между летом и зимой, когда листья меняют цвет и падают с деревьев, и становится прохладнее.

— Осень — прекрасное время для пеших прогулок, так как погода часто бывает приятной. и деревья выглядят потрясающе, когда их листья меняют цвет на красный, желтый и оранжевый.

осень — осенний семестр в американском английском.

— В США осень — время празднования Хэллоуина и Дня благодарения.

Погодный словарь Произношение

Набор словаря погоды 3: Снежная погода

снег — водяной пар, замороженный в кристаллы льда и падают на землю белыми хлопьями.

— Я живу в жарком климате, поэтому у нас не бывает снега , но я видел его на фотографиях, и он выглядит так красиво.

снежинка — одиночная частица снега.

— Знаете ли вы, что каждая снежинка отличается, что довольно удивительный?

снег — когда снег падает на землю.

— Было так здорово просыпаться сегодня утром, чтобы узнать, что это снег, .

снежно — когда идет снег или все покрыто снег.

— Дети любят снежную погоду, потому что это часто означает, что школы закрыты.

свежий снег — недавно выпавший снег.

— свежий снег блестел в лунном свете, чистый белый ковер не отмечен ни одним следом.

сильный снегопад — когда выпадает много снега.

— Прогноз погоды предсказывал сильный снегопад , поэтому мы вышли из саней готовы повеселиться.

одеяло снега — полное покрытие снега.

— Весь день шел сильный снегопад и сельская местность вскоре была покрыта одеялом снега .

метель — при выпадении большого количества снега, часто смешанного с ветром.

— Я все еще был на работе, когда ударила метель , и мне пришлось спать в своем офис, так как автобусы были отменены, и я не мог добраться домой.

метель — шторм с очень сильным снегопадом и сильным ветром.

— Вождение автомобиля по дороги в метели .

whiteout — снегопад настолько сильный, что почти невозможно ничего увидеть.

— Я был так рад, что решил не делать этого ехать в магазины, так как легкий снегопад вскоре превратился в условия и .

flurry — очень слабый снегопад.

— Дети надеялись на сильный снегопад, чтобы слепить снеговика, но все, что у нас получилось, это легкие шквалов .

лавина — большая масса снега и льда, быстро скользящая вниз склон горы.

— Было Сообщается, что пять лыжников попали в лавину и спасатели пытаются их откопать.

сугроб — насыпь глубокого снега, образованная ветром.

— Дорогу перекрыл сугробов унесенных сильным ветром.

мокрый снег — смесь дождя и снега.

— мокрый снег покрыл тротуары скользко и трудно не упасть.

слякоть — частично талый снег

— По мере повышения температуры Слегка блестящий белый снег превратился в грязную слякоть .

Погодный словарь Произношение

Набор словаря погоды 4: Холодная погода

ниже морозильная — ниже ноль градусов по Цельсию или 32 градуса по Фаренгейту.

— Я надел толстое пальто, перчатки, шапку и шарф перед выходом на улицу, так как было хорошо ниже нуля .

лед — очень холодная вода в твердом состоянии; ты только видишь это при температуре ниже нуля.

— Мне пришлось очистить лед от лобового стекла машины, прежде чем я смог еду на встречу с моим другом.

ледяной — покрытый льдом; скользко из-за льда.

— Для пожилых людей лучше оставаться дома, когда ледяной как они легко могут упасть и сломать кость.

замороженный — когда температура настолько низкая, что вода превратился в лед или выражение, означающее чувство холода.

— Было так холодно, что поверхность пруда было замороженных .

— Ингрид полностью заморозила наблюдая за игрой команды ее сына футбол.

замораживание холодный — очень холодный.

— Бруно не хотел выводить собаку на прогулку, так как было холодно. холодно снаружи.

горько холодный — очень холодный.

— Солнце светило но там дул очень холодный ветер .

град — кусочки льда, падающие с неба; замороженный дождь.

— Ненавижу находиться в граде , потому что это действительно больно, когда это ударяет по твоему лицу.

мороз — кристаллы льда на мерзлой поверхности.

— по морозу я мог сказать на том основании, что температура ночью опустилась ниже нуля.

сильный мороз — когда ночью очень холодно и все покрытый густым инеем.

— Hard Frost превратил все в белое и сделал сад похожим на волшебную замороженную страну чудес.

Домкрат Фрост — приходящий мифический персонаж ночью выкладывает и мороз.

— Мы проснулись утром, чтобы видите, что Джек Фрост был в ночь.

обморожение — травма любой части тела в результате чрезмерного воздействия до сильного холода.

— Обморожение — одна из величайших опасностей, с которыми сталкиваются исследователи Арктики.

одевать up warm — чтобы носить теплую одежду защитите себя от зимних условий.

— Если вы выходите играть в снег, обязательно оденься тепло .

таять — процесс, при котором снег или лед превращаются в воду при повышении температуры выше нуля.

— Через неделю заморозков условий, температура поднялась и снег наконец начал таять .

простуда заклинание / похолодание — а непродолжительный период холодов.

— Погода обычно мягкая в в это время года, но синоптики говорят, что на следующей неделе нас ожидает похолодание на человек.

— Внезапное похолодание заставило нас искать шляпы, перчатки и шарфы.

холодно — неприятно холодно.

— Фуюко чувствовала себя немного холодно , поэтому она включила нагрев.

Погодный словарь Произношение

Набор словаря погоды 5: Дождливая погода

осадки — вода, которая падает на землю в виде дождь, град, туман, мокрый снег или снег.

— Среднегодовое количество осадков в Лондоне 23 дюйма (58 см), что делает его суше, чем в Нью-Йорке, где в среднем выпадает 50 дюймов (127 см) дождя в год.

тяжелый дождь — сильные дожди.

— Сильный дождь держал детей в помещении весь день, несмотря на то, что это был выходные дни.

проливной дождь — очень сильный дождь.

— Проливной дождь создавал опасные условия вождения.

проливной дождь — сильный дождь с примесью сильного ветра.

— Мы шли дальше через проливной дождь , желая как можно быстрее добраться домой.

пролить — пролить сильный дождь.

— Когда я отправился на автобусную остановку, это было , проливной проливной дождь.

ливень — сильный ливень.

— христианин попал под ливень по дороге на вечеринку, но, к счастью, у него был с собой зонтик.

ливень — внезапный дождь, который быстро закончился.

— Внезапный ливень застал их врасплох, и им пришлось бежать в поисках убежища.

дождь кошки и собаки — идет сильный дождь.

— Какая ужасная погода. Это кошек и собак весь день.

получить залитый / пропитанный — получить очень мокрый.

— Экрем оставила пальто дома и получил залил в ливне.

— Дети отлично повеселились играл под дождем, но получил промокший к коже.

дождливый день — день, когда идет сильный дождь.

— Мне очень нравится дождливый день , так как я могу лениться и обниматься у костра с хорошей книгой.

капля дождь — небольшой дождь.

— Было капель дождя днем, но это не испортил нам день.

морось — очень слабый дождь.

— Когда мы отправились в путь, в воздухе было немного мороси . гулять, но ни к чему не привело.

слабый дождь — небольшой дождь.

— нежный дождь приветствовали на конец долгого жаркого дня, поскольку он действительно охладил воздух.

душ (из дождь) — быстрый небольшой ливень.

— Это было всего лишь ливневых дождей , поэтому мы тоже не получили мокрый.

— Это был всего лишь быстрый душ , поэтому мы не промокли слишком сильно.

получить попал под дождь — быть снаружи, когда идет неожиданный дождь.

— Мина промокла от получил под дождем без пальто на.

быть дождь — быть отменено или отложено, потому что идет дождь или ожидается дождь.

— Ученики с нетерпением ждали ко дню школьного спорта но, к сожалению, пошло дождей выкл .

отпустить — прекратить дождь.

— Пойдем гулять, если есть , отпускает под дождем.

, чтобы очистить — когда облака или дождь исчезнут.

— The прогноз говорит, что к обеду очистятся от .

лужа — небольшой бассейн с водой, обычно образованный осадки.

— Когда я был молод, я любил брызгать в лужах .

до наводнения — когда большое количество воды протекает по территории это нормально сухой.

— Есть Было так много дождя, что дорога была затоплена .

вспышка наводнение — внезапное и сильное наводнение.

— Наводнение принесло грязь и обломки, хлынувшие по дороге, движение остановилось.

вышло из берегов — когда река выходит на сушу из-за сильного осадки и наводнения.

— После почти три дня непрерывного дождя, река разлилась его берега затопляют город.

радуга — арка цветов, видимая в небе во время или после дождя, когда это

Почему птицы летают на юг зимой?

Примерно в это время года я всегда должен делать перерыв в планировании тыкв и восхищаться миграцией птиц. Как они ориентируются по миру без Google Maps? Мы не совсем уверены, но исследования дали нам доказательства того, что они используют целый ряд методов навигации…

1. Миграционный рефлекс и навигационные навыки, по-видимому, записаны в генах. Было замечено, что содержащиеся в неволе птицы становятся изрядно суетливыми и меняют режим сна прямо перед своим естественным временем миграции. Этологи — те, кто изучает поведение животных, — называют поведение птиц zugunruhe («мигрирующее беспокойство»). Птицы в неволе демонстрируют зугунрухе, даже если они не подвергаются воздействию естественного света или сезонных изменений температуры. Даже несмотря на беспокойство, многие из этих птиц ориентируются в том направлении, в котором они обычно путешествуют в это время года.Исследователи говорят, что тот факт, что птицы знают, когда и куда мигрировать без подсказок окружающей среды, предполагает, что гены и записанный в них биологический календарь играют роль в миграции.

2. Гены хороши для начала, но как птицы ориентируются, когда они поднимаются в воздух? Преобладает теория, согласно которой магнитное поле Земли играет большую роль. За последние несколько лет ученые обнаружили крошечные частицы магнетита (магнитного минерала) в мозге нескольких видов животных, включая птиц, летучих мышей, китов и дельфинов.Магнетит может позволить животным использовать магнитные поля Земли в качестве ориентира для миграции, но исследования только поверхностны. Теперь, когда мы знаем, что птицы и другие животные могут обнаруживать магнитные поля, и изучили механизмы, с помощью которых они могут это делать, необходимы дальнейшие исследования для решения вопроса о том, как животные собирают информацию из магнитного поля, обрабатывают ее и используют для перемещаться.

3. Особенно крутое исследование показало, что перелетные птицы также используют «небесную навигацию», чтобы ориентироваться в темноте.Пленные птицы, помещенные в планетарий, меняли свою ориентацию при смещении звездного рисунка на потолке и сбивались с толку, когда изображения звезд становились затемненными. Ученые, проводящие эксперимент, предполагают, что птицы используют расположение созвездий на небе как компас.

Но зачем вообще мигрировать? И почему птицы не летают обратно на север, когда достигают более теплого места? По той же причине, по которой я должен оторваться от писания и пойти в винный погреб на углу: поиск еды.Хотя птицы могут быть настроены на миграцию в определенное время года, недавнее исследование пришло к выводу, что птицы не совершат путешествие без определенных физиологических и экологических сигналов, наиболее важным из которых является нехватка пищи. Зимой птицы летают на юг в поисках альтернативных источников пищи, и, хотя их летний дом может быть лучше, они возвращаются домой весной, когда их обычные запасы пищи пополняются. Однако, если в любом месте все еще есть еда, некоторые птицы задерживают миграцию или вообще не удосуживаются уходить, предпочитая вместо этого собираться в стаи на корм.

Эта статья появилась осенью прошлого года.

синих лун в 2020 году: когда наступит следующая голубая луна?

Голубая луна Охотника произойдет 31 октября 2020 года, в ночь на Хэллоуин! Что такое Голубая Луна? Чтобы подготовить вас к Голубой Луне в ночь на Хэллоуин в этом году, мы собрали все подробности.

Голубая луна охотника в ночь на Хэллоуин

В октябре 2020 года нас ждет особое лунное событие: Голубая луна 31 октября — ночь Хэллоуина !

Но это не единственное, что делает октябрь особенным.Месяц будет содержать как Урожайную Луну , так и , Луну Охотника, которые уникальны в том, что касается имен полнолуния.

→ Подробнее: Насколько редка Хеллоуинская голубая луна?

Два полнолуния октября

Почему эти имена уникальны, связано с тем, что Harvest Moon и Hunter’s Moon — единственные два имени полнолуния, связанные с астрономическим событием, а не с конкретным календарным месяцем, что означает, что имена не связаны к полнолунию определенного месяца.

Напротив, Урожайная Луна определяется как полная Луна, которая наступает ближе всего к осеннему равноденствию (22 сентября 2020 г.), а -я Луна Охотника — это полная Луна, которая непосредственно следует за Урожайной Луной.

Обычно это означает, что Луна Урожая приходится на сентябрь, а за ней следует Луна Охотника в октябре. В этом году, однако, в октябре будет два полнолуния — 1-го и 31-го, что означает, что и Урожайная Луна, и Луна Охотника будут в октябре, и что Луна Охотника также будет Голубой Луной !

Итак, что происходит с названием полнолуния в сентябре, если оно не называется Урожайной луной? Он берет одно из своих альтернативных названий: Полная кукурузная луна.

Когда смотреть на голубую луну

Выйдите на улицу в ночь на 31 октября 2020 года, чтобы увидеть завораживающую полную Луну — Голубую луну Охотника! Эта полная Луна достигнет максимальной освещенности в 10:51 утра. EDT утром на Хэллоуин, но и этой ночью будет полно.

Что такое голубая луна?

Вам нужно напомнить, что такое Голубая луна на самом деле? Мы получаем много вопросов о термине, в том числе:

Является ли «Голубая луна» научным термином, используемым в астрономии?
Этот термин произошел от индейского фольклора, как и ряд других имен полнолуния?
Голубая луна действительно выглядит синей?

По правде говоря, ответ на все эти вопросы — «нет.”

Современное понимание «Голубой луны» появилось только в 1980-х годах. Это было результатом гораздо более ранней ошибки, напечатанной в выпуске журнала Sky & Telescope за 1946 год, и с тех пор этот термин стал вирусным в средствах массовой информации.

Два типа синих лун

Сегодня широко используются два определения этого термина:

Сезонная Голубая Луна: дополнительное полнолуние, которое происходит в пределах астрономического сезона .Один сезон, определяемый датами солнцестояний и равноденствий, обычно имеет три полнолуния. Если вместо этого в сезоне четыре полнолуния, то третье полнолуние в г. (а не четвертое) в сезоне можно назвать Голубой луной.
Календарная Голубая Луна: Второе полнолуние в календарном месяце. У нашей Луны требуется около 29,5 дней, чтобы завершить один цикл фаз (от новолуния до новолуния), поэтому, если полнолуние наступает первого числа месяца, в конце будет второе полнолуние — Голубая Луна. месяца тоже (кроме февраля).

Хотя последнее определение является наиболее распространенным сегодня, первое фактически было первым. Как упоминалось выше, неправильное толкование сезонного определения в 1940-х годах уступило место календарному определению, которое позже было популяризировано в 80-х годах и сохранилось до наших дней.

Когда следующая голубая луна?

На момент написания этой статьи следующая Голубая Луна согласно любому определению произойдет 31 октября 2020 года , как подробно описано выше.

После этого нам не придется долго ждать еще одной Голубой Луны:

Следующая сезонная Голубая Луна произойдет 22 августа 2021 года, как третье полнолуние в серии из четырех в этом сезоне.
Следующие календарных Голубой Луны произойдут 30 августа 2023 года, как второе полнолуние в этом месяце.

Как часто бывает голубая луна?

В большинстве месяцев бывает одно полнолуние, а не два.

Поскольку период фаз Луны составляет 29 ½ дней, а в месяцах обычно 30 или 31 день, очевидно, что если полная Луна наступает в первый день любого месяца, кроме февраля, в конце она повторяется снова.

Оказывается, календарные Голубые Луны случаются в среднем каждые 30 месяцев. Два с половиной года. Сезонные Голубые Луны случаются примерно так же: примерно раз в два-три года. Так что, может быть, «однажды в Голубую Луну» все-таки не так уж и редко!

Две синих луны в один год

Но как часто у нас бывает две Голубые Луны в году? (Как и в 2018 году, когда и в январе, и в марте были Голубые луны, а в феврале не было полнолуния.)

Это не повторится до 2037 года, когда у нас снова будет еще одна Голубая луна в январе и марте.

Узнать больше

Хотите узнать больше о Луне? Смотрите календарь фаз луны и календарь полнолуния в Альманахе!

Прочтите текст.

Один из самых красивых уголков Соединенного Королевства Великобритании и Северной Ирландии Шотландия . Это одна из четырех частей страны. Он расположен в самой северной части Великобритании и недалеко от полярного круга. Поэтому численность его не очень большая. Шотландия разделена на три региона: Высокогорье, которое является самым северным и самым ненаселенным регионом с суровым климатом, Низменность, которая является наиболее промышленно развитой, и Южное нагорье.Высокогорье — одни из самых старых гор в мире. Их высшая точка — Бен Невис. Большая часть населения Шотландии сосредоточена в низинах. Глазго , самый большой город Шотландии, расположен здесь, на реке Клайд. Судостроение — одна из важнейших ее отраслей.

Многие места в Шотландии являются дикой природой, еще нетронутой человеком. Пейзаж Шотландии очень привлекателен и живописен с дикими горами, зелеными долинами и красивыми озерами, старинными замками и забавными парками.Типичные продукты Шотландии — это виски, лосось, волынки и тартан .

В каждой части Соединенного Королевства есть свой герб, флаг и покровитель. Так делает Шотландия. Чертополох — национальный герб Шотландии; Вот одна из легенд о том, как чертополох стал символом Шотландии. Давным-давно норманны высадились в Шотландии, чтобы заселить страну. Шотландцы собрались защищать свою страну. Прибыв поздно днем, они отдыхали у реки, не ожидая врага.Скандинавы решили напасть на них во сне. Они сняли обувь, чтобы не шуметь. Но один из них наступил на чертополох и громко закричал. Шотландцы проснулись, и враги обратились в бегство. Из-за того, как это им помогло, шотландцы взяли чертополох как свой национальный герб. Национальный флаг Шотландии представляет собой синее поле с белыми диагональными поперечными полосами; он называется Андреевский крест.

Нельзя говорить ни о какой стране без упоминания ее столицы.В столице Шотландии Эдинбург есть все. Это культурный, торговый, интеллектуальный и промышленный центр страны. Это город красивых мостов, зеленых парков и старинных замков. Он был столицей с 15 века. Природа и классическая архитектура Эдинбурга принесли ему название Северных Афин. Его уникальный устав сделал его одним из самых очаровательных городов в мире. В Эдинбурге есть цветущий торговый центр и оживленный морской порт. Однако это также замечательно зеленое место с прекрасными парками и садами.Эдинбург воплощает в себе все, что у людей ассоциируется с шотландскими хаггисом, волынкой, бернсом, виски. Город важен как интеллектуальный центр. Здесь находится один из старейших университетов Европы — Эдинбургский университет, основанный в 1582 году. Это один из самых известных университетов Великобритании. Эдинбург — культурный центр Шотландии. Он связан с именами Джорджа Гордона Байрона, Вальтера Скотта, Роберта Луи Стивенсона, Роберта Бернса и сэра Артура Конан Дойля.

Шотландия — страна старинных замков.История в городе повсюду. Самая известная достопримечательность Эдинбурга — Эдинбургский замок . Эдинбург был построен на холмах. Крепость Дин Эйдин была построена на вершине скалы. Позже крепость стала Эдинбургским замком, национальным символом Шотландии. Дворец был резиденцией шотландских королей и королев. Во дворце можно увидеть корону шотландских королей. Ежегодно Замок посещают около миллиона человек, каждым своим шагом касаясь истории.

В Эдинбурге есть уникальный памятник собаке.Это статуя маленького терьера Бобби. Собака принадлежала сторожу по имени Джон Грей. Они были неразлучны два года. Когда Джон Грей умер, Бобби провел остаток своей жизни, сидя на могиле своего хозяина. Бобби умер в 1872 году и был похоронен недалеко от своего хозяина. Красный гранитный камень был установлен на могиле Бобби Обществом помощи собакам Шотландии с надписью Серый монах Бобби умер 14 января 1872 года в возрасте 16 лет. Пусть его верность и преданность станут уроком для всех нас.

Всем известно, что Шотландия считается лучшей маленькой страной в мире.Он славится живописной природой, забавными пейзажами и чудесными озерами. Самая интересная и красивая часть Шотландии и, возможно, всей Британии — это север и запад, или регион, обычно называемый Хайлендс и островами. Хайлендс находится на севере Шотландии. Это край гор и рек, маленьких городков и деревень. Высокогорье — страна огромных морских озер. По бокам некоторых озер есть фермы, добраться до которых можно только на лодке.Многие туристы едут на западное побережье Шотландии. По пути они видят Лох-Ломонд, одно из самых больших и красивых озер Шотландии. Лох-Несс — тоже очень известное озеро; он не самый большой, но считается, что в нем живет чудовище. Это чудовище — необычное крупное животное по имени Несси. О чудовище много написано и сказано. Лох-несское чудовище — настоящая достопримечательность для людей со всей Великобритании и многих других стран. Был даже открыт музей Лох-Несского чудовища.Но никто не знает, существует ли Несси на самом деле.

История и культура Шотландии тесно связаны с именем Бернса. Роберт Бернс , шотландский поэт и автор традиционных шотландских народных песен, родился 25 января 1759 года в маленьком глиняном коттедже в Аллоуэй в Эйршире, Шотландия. Его отец, Уильям Бернс, был бедным фермером, но он пытался дать своему сыну лучшее образование. Роберт был отправлен в школу в возрасте шести лет и увлекся чтением. Его любимыми писателями были Шекспир, Стерн, Смоллетт и Роберт Фергюссон.Бернс начал писать стихи в семнадцать лет. Сочинял стихи на мелодии старинных народных песен. Он песок лесов, полей и чудесных долин родной земли. Чувство свободы и патриотические чувства — живительная сила его гения.

Имя Бернса стало известно в Лондоне и Эдинбурге. Небольшой томик «Стихи главным образом на шотландском диалекте » был опубликован в 1786 году и быстро завоевал популярность. После выхода нового издания его стихов Бернс вернулся в родную деревню с деньгами, достаточными для того, чтобы купить ферму и жениться на Джин Армор, его любовь всю жизнь.Хотя стихи Бернса были очень популярны, он всегда оставался бедным. В 1791 году он обанкротился и был вынужден продать ферму и занять должность таможенника в Дамфрисе. Тяжелый труд разрушил здоровье поэта. 21 июля 1796 года в возрасте 37 лет Бернс умер от болезни сердца. Но имя Роберта Бернса живо. Для шотландцев Роберт Бернс — символ национальной гордости. Каждый год 25 января (его день рождения) ночь Бёрнса празднуется по всей Великобритании и шотландцам.

Хайлендс известен не только своей живописной природой, красивыми озерами и выдающимися поэтами и писателями, но и популярными событиями и мероприятиями, называемыми Хайлендскими играми. Они проходят в деревнях, поселках и городах по всей Шотландии, чтобы прославить культуру Хайленда. Это было в 11 веке, когда шотландский король Малькольм III впервые организовал соревнование в шотландской деревне, чтобы найти самого сильного человека в своем королевстве. Атмосфера Хайлендских игр великолепна; они зрелищные, на конкурсы приходит много людей.Одно из самых впечатляющих событий — бросок кабера. Другие события в Highland Games включают метание молота, бросание камней и перетягивание каната, а также бег и прыжки. Также проводятся соревнования по волынке и шотландским танцам. Также проводятся конкурсы для коллективов, исполняющих шотландские народные песни и исполняющих шотландский танец. Церемонии открытия и закрытия Хайлендских игр впечатляют.

В настоящее время в Шотландии отмечается пять главных праздников . Первый — новогодняя ночь, 31 декабря.Это важный фестиваль в Шотландии, и у него даже есть особое название Хогманай. Никто не знает, что означает слово Хогманай, но оно связано с обеспечением едой и напитками всех посетителей вашего дома в канун Нового года. Самая удивительная традиция Хогманая заключается в том, что первым человеком, который войдет в ваш дом, должен быть мужчина с темными волосами, который несет кусок угля, чтобы принести тепло, кусок хлеба, чтобы принести еду, и серебряную монету, чтобы принести богатство. В Шотландии до сих пор соблюдается этот приятный обычай.Другие праздники — День рождения Бернса, 25 января; праздник встречи зимы Самайн 31 октября; праздник покровителя Шотландии — День Св. Андрея 30 ноября; и, конечно же, Рождество 25 декабря. Фестиваль Up Helly Aa в Леруике 29 января — знаменитый традиционный шотландский праздник, посвященный высадке викингов на побережье Шетландских островов в девятом веке.

Golf — это вклад Шотландии в британский спорт.Шотландцы считают, что гольф изобрели шотландские рыбаки, чтобы развлечься по дороге домой с рыбалки. Термин гольф также произошел от старых шотландских слов — перчатка и гуфф. В 1457 году король Шотландии Джеймс II запретил гольф, потому что он отвлекал лучников от тренировок. Но это не остановило шотландцев. Они играли в гольф на приморских полях, которые были бесполезны для выращивания. Гольф стал популярен в Великобритании в XVII веке, он заинтересовался этим видом спорта, и вскоре правила игры в гольф были впервые записаны.Гольф возник из множества игр с клюшкой и мячом, в которые играют по всей Европе. Но именно шотландцы вырыли яму в земле и сделали предметом игры забивание мяча в лунку. Таким образом, гольф определенно имеет шотландское происхождение.

Народ Шотландии сохранил многие из своих древних традиций, национальной еды . Традиционные блюда включают кашу, хаггис и шотландские овсяные лепешки. Хаггис — традиционное шотландское блюдо из баранины (сердце, печень, легкие), нарезанной луком, овсяной мукой, салом, специями и солью.Все ингредиенты отвариваются в баранине. Хаггис обычно подают в ночь ожогов 25 января. Вы можете легко купить хаггис в любом магазине Шотландии круглый год. Шотландские овсяные лепешки изначально были едой для бедных крестьян, так как овес был самым доступным сельскохозяйственным производством в Шотландии. Если вы когда-нибудь поедете в Шотландию, не забудьте попробовать некоторые из уникальных традиционных блюд Шотландии, чтобы запомнить вкус Шотландии.

Действия после чтения:

1. Сопоставьте части предложений :

1. Шотландия расположена

Шотландия разделена на три региона:
Большая часть населения Шотландии сконцентрирована
Пейзаж Шотландии живописен,
Шотландцы взяли чертополох своим национальным гербом
Люди считают волынку
Покровителем Шотландии

а) с красивыми озерами, зелеными долинами и дикими горами.б) в Глазго, самом бедном городе Шотландии, где есть судостроительная промышленность. в) за помощь в битве с норманнами. г) в северной части Великобритании. д) Низины, Низины и Южные возвышенности. е) Святой Андрей. g) быть явно шотландским музыкальным инструментом.

Выберите правильный ответ:

Эдинбург — столица а) нагорья; б) Ирландия; в) Шотландия.
Эдинбург является столицей с а) 15 века; б) 16 век; в) 17 век.
Эдинбург ассоциируется с именем а) Уильяма Шекспира; б) Роберт Бернс; в) Марк Твен.
Столица славится а) театрами; б) замки; в) квадраты.
Эдинбургский замок был а) тюрьмой; б) королевский дворец; в) музей.
Город стоит а) на холмах; б) в горах; в) в долине.
В столице установлен памятник собаке а), спасшей своего хозяина; б) который любил своего хозяина; в) сбежавшего от своего хозяина.

Заполните пропуски следующими словами:

стихи, Эдинбург, писатель, образование, Шотландия, Лондон, символ, родился, поэзия.

Роберт Бернс, шотландский поэт и автор традиционных шотландских народных песен, 2_____ в Аллоуэе. Он провел свою молодость делает тяжелую работу и имел всего несколько лет 3_____.

Бернс начал писать 4_____ в возрасте семнадцати лет, но его первая книга была опубликована только в 1786 году.

Это было 5_____, прекрасная страна, которая вдохновила Роберта Бернса на написание таких замечательных стихов о ее сельской местности и ее людях …

Имя Бернса стало известно в 6_____ и 7______. Аристократы были удивлены, увидев фермера, который писал и декламировал старые и современные стихи.

Имя Роберта Бернса живо. Для шотландцев Роберт Бернс — это 8 ______ национальной гордости. Ежегодно его день рождения отмечают не только в Шотландии, но и по всей Великобритании, как и шотландцы.

4. Исправьте неверные утверждения:

1. В XI веке английский король организовал Горные игры.

2. Конкурс был организован на самого смешного человека в Королевстве.

3. Игры Highlands сейчас не популярны.

4. Гольф — американская игра.

5. Гольф изобрели короли Шотландии.

6. Раньше в гольф играли на спортивных площадках.

7. Правила игры в гольф никогда не записывались.

8. Сейчас в гольф играют только в Шотландии.

9. Это англичане вырыли яму в земле.

5. Найдите 10 слов о Шотландии:

О	К	л	А	К	E	ю.	т	E
П	R	ю.	т	Вт	Х	ю.	млн	D
H	ю.	К	R	Y	H	E	ю.	я
Я	N	С	г	E	г	P	E	N
г	H	л	O	л	P	я	я	В
H	К	я	л	т	А	P	ю.	U
л	N	млн	ф	ю.	л	г	ю.	R
А	Х	Y	Z	я	Вт	А	E	г
N	К	ю.	В	H	U	В	N	H
D	С	А	ю.	т	л	E	А	D
ю.	я	O	E	т	Вт	H	млн	N

Шотландия, волынки, килт, Хайленд, гольф, замок, Несси, чертополох, озеро, Эдинбург.

6. Работа с партнером: Сообщите друг другу, хотите ли вы посетить Шотландию и почему.

Заготовки из баклажанов на зиму

Баклажаны с морковкой и чесноком на зиму 2.7

Баклажаны по-английски 3.6

Баклажаны в аджике 3.7

Икра из баклажанов с помидорами на зиму 3.8

Овощи по-корейски на зиму 4.0

Салат на зиму с баклажанами 3.5

Салат с баклажанами (заготовки на зиму) 4.0

Маринованные баклажаны по-татарски 3.6

Рецепт икры из баклажанов 5.0

Баклажаны острые по-грузински 4.3

Баклажаны в томатно-чесночном соусе на зиму 3.4

Заготовки из баклажанов на зиму

Заготовки на зиму из баклажанов

Вкусные баклажаны на зиму – Рецепты из баклажанов на зиму. Заготовки на зиму

Соленые баклажаны с чесноком и зеленью на зиму

Маринованные баклажаны «Как грибы»

Консервированный салат из баклажанов с болгарским перцем и зеленью

Салат из баклажанов с фасолью на зиму

Консервированные баклажаны в томате

Баклажаны на зиму по-грузински

Баклажаны, консервированные с морковью

Баклажанная икра в мультиварке

Баклажаны на зиму – лучшие рецепты маринованных синеньких

Лучшие баклажаны в острой заливке жареные без масла

Очень вкусные баклажаны, как грибы

Лучшие баклажаны по-корейски на зиму

Квашенные фаршированные баклажаны на зиму

«Тещин язык» из баклажанов на зиму без жарения

Фаршированные баклажаны с зеленью и чесноком

Остренькие баклажаны по-грузински на зиму

лучшие рецепты приготовления заготовки, простые и вкусные идеи

Рекомендации по выбору баклажанов

Рецепты вкуснейших заготовок на зиму

Классический способ

Салат «Десяточка»

По-корейски

Синие в томате с красным острым перцем и чесноком

Рецепт без стерилизации

Баклажанная икра с овощами и томатной пастой без уксуса и стерилизации

Соленые фаршированные баклажаны в банках

Острая закуска

Вкусное лечо

Синенькие, консервированные на зиму

Баклажаны с овощами

Рецепт из синих «Тещин язык»

Баклажаны в масле

Заготовка из баклажанов кольцами в острой приправе

Маринованные по-грузински

Баклажаны «Грибочки» в масле

По-херсонски

Салат с баклажанами и белой фасолью

Баклажаны «Огонек»

Заготовка из баклажанов на зиму с рисом

Темно-синее зимнее пальто и другие истории с севера от Sjón

IELTS Weather Vocabulary — Слова, фразы и вопросы — IELTS Jacky

Стиль IELTS Вопросы и ответы для устного теста

Погодный словарь

Погодный словарь — общие слова и фразы

Почему птицы летают на юг зимой?

синих лун в 2020 году: когда наступит следующая голубая луна?

Голубая луна охотника в ночь на Хэллоуин

Что такое голубая луна?

Когда следующая голубая луна?

Как часто бывает голубая луна?

Узнать больше

Прочтите текст.

Добавить комментарий Отменить ответ