Ягоды смородины залить водкой: Наливка из черной смородины – рецепт, варианты

Содержание

Наливка из черной смородины – рецепт, варианты

Наливка из черной смородины

Время приготовления:

Чтобы украсить стол на будущие праздники домашней наливкой – самое время приготовить ее. Например, из черной смородины.

Ингредиенты
  • черная смородина
  • качественная водка
  • сахар
Способ приготовления
  1. Черную смородину перебираем, откидывая раздавленные ягоды, удаляя плодоножки, промываем и даем хорошо обсохнуть.
  2. Если в итоге хотим получить наливку, похожую на ликер – то берем на 3-литровую банку 650-750 г сахара. Закладываем ягоды в банку, пересыпая сахаром. Не утрамбовываем. Ягод достаточно насыпать 2/3 объема – и доверху залить водкой. Обвязать горлышко лоскутом чистой ткани – и поставить на окно, где чаще бывает солнце или просто поставить в комнате. В зависимости от степени зрелости ягод наливка готова через 8-9 недель.
  3. Чтобы получить просто несладкую «чистую» наливку, сахар не засыпаем, только заливаем водкой. Если водка на 2 пальца превышает уровень ягод, а смородину мы взяли спелую – наливка может быть готова через 1,5 месяца.
  4. Если же ягод насыпано 2/3 банки или бутылки, а водка налита по горлышко – процесс займет от 2 до 3 месяцев.
  5. Можно поступить иначе. Доверху засыпать смородину, предварительно проколов каждую ягоду зубочисткой, залить водкой и поставить в темное место. Через 5 недель процедить настой в другую банку, а смородину залить сваренным сиропом из расчета 700-750 г сахара на 1 кг ягод. Не забывать минимум раз в два-три дня встряхивать этот напиток.
  6. По прошествии 5 недель процедить ягодный настой, смешать с водочным настоем – и оставить в покое и темноте еще на 5 недель. Весь процесс занимает около 4 месяцев, но такая наливка становится тем вкуснее, чем дольше стоит.
Похожие рецепты:

Комментарии к рецепту:


Наливка из замороженной смородины на водке. Для ее получения потребуются. Водка на черной смородине с добавлением сиропа

В народной медицине ягоды чёрной смородины применяют при желудочно-кишечных заболеваниях, при нарушении ритма сердечной деятельности а также для профилактики цинги. Чёрная смородина содержит много тиамина, рибофлавина пантотеновой кислоты, витамины C , В, Р, провитамин A, органические кислоты (лимонная и яблочная) и др. Подробнее можно узнать в Википедии .


Для настойки лучше подойдут свежие ягоды. Однако, при отсутствии свежих ягод их вполне можно заменить замороженными ягодами из супермаркета. Я буду использовать второй вариант.

На бутылку 750 мл берём 150 — 200 гр ягод чёрной смородины и хорошенько их давим. Получившуюся кашицу помещаем в ёмкость и заливаем самогоном. Можно добавить немного сахара и лимонных корочек, но это дело вкуса. Лично мне больше нравиться чистая чёрная смородина.

Тарелку, в которой давились ягоды я сполоснул самогоном и тоже залил в бутылку.

Настаивается такая настойка за 5 дней, но лучше, конечно, ей постоять подольше.

В результате получается отличная тёмно розовая настойка/наливка с великолепным вкусом и ароматом. Пьётся такая вещь просто изумительно.

Перед употреблением такую настойку не помешает от ягодного осадка.

Вы также можете ознакомиться и с другими рецептами на основе очищенного самогона. А приготовить самогон можно по .

Удач вам в ваших экспериментах по созданию алкогольных шедевров!

В нашей жизни настойки начали делать очень давно. Говорят, что к нам они пришли с Востока, где использовали при лечении спирт с добавками из душистых пряностей и лекарственных трав. Со временем появились самые различные рецепты, где уже добавляли не только травы, но ягоды и фрукты. С давних пор популярным напитком считается настойка из красной смородины. Готовили ее на различные торжественные мероприятия или как лекарственное средство.

Приятный, целебный напиток

Ягоды этого растения содержат витамины и полезные элементы, которые необходимы нашему организму. Поэтому чаще всего у нас настойка из красной смородины на водке пьется как лекарство. У ее богатый вкус и приятный тонкий запах.

Перед началом процесса готовки ягоды нуждаются в промывании, очистки от сора и переборке. Если будут встречаться зеленые или подгнившие плоды, то от них нужно избавиться. Оставлять надо зрелые и сочные ягоды. Делается домашняя настойка не только из свежих ягод, но и из мороженных. Главное, чтобы ягодки были правильно и грамотно заморожены. Алкоголь может быть самый разнообразный: водка, самогон, разбавленный спирт или коньяк. Если взять за основу коньяк, то в итоге получится оригинальный вкус.

Рецепт № 1

Нам нужно:

  1. Ягоды кр.
    смородины — 300 гр.
  2. Водка — 0,5 л.
  3. Сахар — 150 гр.

Приготовление:

  • Перебранные и промытые ягоды помещаем в банку.
  • Всыпаем сахар и вливаем алкоголь.

Если перетереть сахар в пудру, вкус станет намного слаще и аромат усилится.

  • Герметично закрываем емкость крышкой, встряхиваем и помещаем на две недельки в теплое место без солнечного света. Раз в 4 дня емкость необходимо взбалтывать.
  • Жидкость профильтровываем, разливаем по бутылкам и отправляем на хранение
  • В результате напиток приобретает ярко-красный цвет и изысканный аромат.

Приготовленный напиток в домашних условиях будет украшением праздничного стола, отлично согреет в мороз или станет хорошим лекарственным средством. Такая настойка на красной смородине хорошо сочетается с горячими и холодными блюдами.

Чтобы все получилось более оригинальным можно добавить в настойку веточку смородины черной. Она придаст немножко терпкости, сделает вкус более оригинальным и напиток станет еще полезнее, поскольку черная смородина содержит много различных полезных соединений.

Рецепт № 2

Нам потребуется:

  • Красная смородина — 1 литровая баночка.
  • Листья смородины — 10 шт.
  • Сахар — 600 гр.
  • Вода — 600 мл.
  • Спирт — 300 мл.

Приготовление:

Подготовленные ягоды пересыпаем в стеклянную емкость. Добавляем спирт, хорошо закупориваем и настаиваем два месяца в помещении без света. Содержимое банки периодически встряхиваем.

Готовую жидкость процеживаем. Ягоды отжимаем.

Из сахара и водички готовим сироп. Остужаем и вливаем в банку.

Настойка красной смородины разливается по бутылкам, герметично закрывается и ставится в холодное помещение. Примерно через месяц после дозревания получится прекрасный напиток.

Чем дольше настойка будет выдерживаться, тем лучше будет ее вкус. Такой рецепт настойки из смородины дает в итоге крепкий напиток с приятным вкусом.

Преимущества

Настойка красной смородины на спирту необыкновенно вкусная с приятным запахом.
Преимущества такого напитка в том, что почти все целебные качества ягод переходят в готовый напиток. Кроме целебного действия она ценится за богатый и насыщенный вкус, который нам знаком давно. Такое лекарственное средство просто сделать дома, да и составляющие рецепта найдутся у каждого. Данный напиток можно приготовить по самым разным рецептам и методам. Каждый сможет выбрать себе тот вариант, который является наиболее подходящим. Поэтому если приложить немножко усилий и стараний, то в итоге получается необыкновенный напиток с неповторимым вкусом.

Любители домашних настоек давно для себя заприметили напитки, сделанные на основе смородины. Это вкусно, натурально и доступно, так как смородина – ягода не дорогая, а в большинстве случаев и вовсе бесплатная, ведь растет она в каждом втором саду. К тому же, это настоящий кладезь витаминов. Разные виды смородины содержат примерно одинаковое количество витаминов группы В, С, Е, а также кальций, железо, фосфор и прочие полезные для организма минералы.

Для приготовления домашней настойки подойдет любой сорт смородины – будь то красная, черная или редкая белая. Заранее ягоды нужно как следует помыть, прочистить от оставшегося мусора и отобрать наиболее спелые. Для некоторых рецептов подойдет и свежезамороженная смородина, которую можно заготовить собственноручно или купить в магазине. А значит, такие настойки можно готовить круглый год. Рассмотрим наиболее простые и популярные рецепты приготовления смородиновой настойки.

Рецепт №1

  • Разбавленный спирт – 500 мл
  • Черная смородина – 400 г (примерно 2 стакана)
  • Вода – 200 мл (1 стакан)
  • Сахарный песок – 250 г (1 стакан).
  1. Предварительно необходимо сварить ягоды, а затем раздавить их для получения лучшего аромата. Приготовленная настойка будет насыщенного темно-красного цвета и с приятным ягодным запахом.
  2. Смешайте сахар с водой, вскипятите полученную смесь. Добавьте в сироп ягоды смородины и все перемешайте. Кипятите полученную смесь около 3 минут и снимайте кастрюлю с огня. Перемните ягоды в пюре. Смородиновый сироп, остуженный до комнатной температуры, перемешайте с разбавленным спиртом, перелейте в банку и плотно закройте.
  3. Полученную настойку оставьте в теплом, защищенном от света месте от 18 до 20 дней. Каждые пару дней встряхивайте банку для лучшего растворения ингредиентов. Затем профильтруйте готовый напиток с помощью марли, разлейте по бутылкам, плотно закупорьте и храните в холодильнике или подвале. Срок хранения – около года.

Рецепт №2

Для этого рецепта пригодна только свежая смородина, так как замороженная содержит большое количество талой воды. Такой способ приготовления домашнего напитка на черной смородине проще, так как не требует кипячения, раздавливания ягод и добавления сахара.

Итак, что же необходимо для приготовления:

  • Черная (по желанию красная или белая) смородина – 600 г (3 стакана)
  • Чистый спирт (70-96 градусов) – 500 мл.
  1. Неразбавленный спирт лучше впитывает в себя ягодный экстракт. Приготовленную настойку необходимо разбавить водой в соотношении 2:3 для понижения градуса крепости.
  2. Для приготовления наполните литровую банку ягодами смородины на ¾. Доверху налейте неразбавленный спирт и плотно закройте. Оставьте банку настаиваться в темном сухом месте на 2 недели.
  3. Затем профильтруйте настойку с помощью марли и разлейте по бутылкам. Такая домашняя наливка может храниться в прохладном месте сроком до 2 лет.

Рецепт №3

  • Красная смородина – 300 г (1,5 стакана)
  • Спирт – 500 мл
  • Сахарный песок – 100-150 г.
  1. Для приготовления вымойте и очистите красную смородину от мусора и пересыпьте в банку объемом в 1 литр. Насыпьте в ягоды сахар и залейте основу в виде спирта.
  2. Закройте крышкой, как следует встряхните и оставьте в теплом, защищенном от света месте на 14-16 дней. Взбалтывайте банку каждые 3-4 дня для лучшего эффекта. Готовый напиток профильтруйте через марлю и разлейте по бутылкам.
  3. Такую настойку можно хранить в холодильнике или подвале дольше года. Спиртовой напиток на красной смородине будет легко пьющимся и обладающим тонким привкусом ягод.

Рецепт №4

Этот рецепт отличается от вышеприведенных большим количеством составляющих, но все также прост в приготовлении.

  1. Промойте ягоды, дайте стечь воде и положите их в банку. Наполните ее не менее, чем наполовину, а сверху залейте спирт, почти до самого верха. Плотно закройте крышкой и оставьте в темном теплом и сухом месте на 2 месяца.
  2. Через указанное время достаньте спиртовую настойку, процедите ее, а ягоды переложите в дуршлаг и хорошо отожмите с помощью марли. Смешайте воду и сахар, сварите сироп, как следует охладите и смешайте с профильтрованной настойкой и выжатым из ягод соком.
  3. Полученную смесь залейте в бутылки, плотной закройте крышкой и оставьте в прохладном месте. Настойку можно пить сразу после охлаждения, но лучше дать ей настояться еще в течение одного-двух месяцев.
  4. Тогда у настойки будет особенно насыщенный и одновременно мягкий вкус, который понравится как мужчинам, так и женщинам.

Рецепт № 5

Часто бывает такое, что хочется приготовить домашний напиток на смородине, но на дворе зима, свежих ягод не раздобыть, замороженные покупать не хочется, а в холодильнике стоит банка варенья. Воспользуйтесь этим и сделайте настойку из того, что имеется.

  • Смородиновое варенье – 300-350 г
  • Спирт – 300 мл.
  1. Возьмите банку объемом в 1 литр, переложите в нее варенье, влейте спирт и тщательно перемешайте. Закрытую банку оставьте на 5-7 дней настаиваться в темном, защищенном от света и влаги месте. Затем профильтруйте получившуюся смесь с помощью марли, перелейте в бутылку и плотно закупорьте. По желанию можно добавить сироп, приготовленный из воды и сахара. Такой напиток очень прост в изготовлении и не требует большого срока выдержки.
  2. Настойка на смородине (особенно черной) – популярный напиток среди любителей домашнего алкоголя. Простое приготовление, дешевизна нужных ингредиентов и довольно большой срок хранения – неоспоримые плюсы в пользу приготовления настоек именно на этой ягоде. А легкий, ненавязчивый ягодный напиток придется впору на любом семейном ужине.
  3. Если настойка получилась слишком крепкой – просто разбавьте ее небольшим количеством воды. А для создания уникального напитка можно немного поэкспериментировать с используемым алкоголем. Попробуйте делать настойку не только на спирту, но и на водке, затем на самогонке, а после – на коньяке. Разница вкусов позволит выбрать вам домашний напиток по душе.

Чёрная смородина – кладезь витаминов, очень вкусная ягода, растет практически у каждого дачника на участке. Легко выращивается, не требует особого ухода, каждое лето радует своим урожаем. Из-за своего приятного кисловатого привкуса и доступности широко применяется в виноделии и кулинарии. Сладкие наливки, крепкие настойки из черной смородины приобретают незабываемый аромат и вкус, а приготовить в домашних условиях напитки из неё очень просто.

Для получения смородного аромата достаточно в водку или самогон добавить для несколько свежих листочков и напиток переменится до неузнаваемости. Для настоек целесообразней использовать и ягоды смородины и листья. У каждого домашнего винокура имеется несколько собственных рецептов, как самостоятельно приготовить вкусный алкоголь из смородины своими руками.

Чтобы получить настойку, можно взять любые плоды черной, красной, белой смородины, можно использовать смородное ассорти. Перед приготовлением, ягоды необходимо промыть в проточной воде, удалить кисточки и использовать только наиболее спелые и сочные ягоды. В рецептах можно применять замороженную смородину, поэтому её можно запасти впрок и на протяжении всего года делать вкусные напитки.

В качестве алкогольной основы для настоек берется водка, коньяк, чаще очищенный самогон двойной перегонки или разбавленный спирт до нужной градусности.

Настойка из ягод черной смородины

Сделав по этому рецепту настойку вы получите вкусный домашний напиток, красивого темно рубинового цвета, с ароматом смородины. Перед приготовлением, необходимо смородину отварить в воде минут 10, а затем размять их, в таком виде плоды лучше выделяют ароматные вещества.

Ингредиенты:

  • Водка или самогон – 1 литр;
  • Черная смородина – 800 грамм;
  • Вода фильтрованная – 400 мл;
  • Сахарный песок – 0,5 кг.

Приготовление:

  1. В эмалированную кастрюлю налить воду, всыпать сахарный песок и довести сироп до кипения.
  2. Предварительно подготовленную смородину всыпать в сахарный сироп, смесь размешать.
  3. Плоды в течении пяти минут проварить и оставить охлаждаться.
  4. После охлаждения в сахарно – смородный сироп долить водку или самогон. Перелить полученную смесь в трех литровую банку, закрыть плотно крышкой.
  5. Содержимое банки настаивать в тепле 15-20 дней. Периодически настой нужно взбалтывать.
  6. Настой профильтровать используя ватно-марлевый фильтр. Разлить жидкость по бутылкам, закупорить и убрать в прохладное место на 3-5 дней, что бы настойка «дошла».

Сделанная настойка из черной смородины может хранится до года в прохладном помещении.

Рецепт настойки с тмином и листьями смородины

Повторив этот рецепт Вы получите ароматную, тонизирующую настойку с пикантным вкусом тмина и тонким ароматом смородины. Сахар сделает напиток очень мягким, питким. Градус в настойке практически не ощущается. Пользуется большой популярностью у женщин. Настойка на смородиновых листьях имеет приятный зеленоватый оттенок. Из рецепта можно исключить ягоды и сделать напиток на одних листочках смородины увеличив их количество по вкусу.

Ингредиенты:

  • Чёрная смородина – 500 гр;
  • Тмин – 5 гр;
  • Свежие листья смородины – 50 гр;
  • Водка или самогон – 1,5 л.

Приготовление:

  1. Плоды промыть, перебрать, высушить бумажным полотенцем. Пересыпать в емкость и размять деревянной толкушкой ягоды, до появления сока.
  2. В сок и мезгу залить водку, добавить листья смородины, и толченые семена тмина. Все перелить в банку, закрыть.
  3. Емкость поставить в тепло, настаивать в течении 1-1,5 месяца.
  4. Настой процедить через марлю, разлить в бутылки закрыть крышками. Напиток готов для дегустации.

Настойка из красной смородиной на спирту

С красной смородины получается не менее вкусный напиток, с насыщенным ароматом. Понравится и сильному и слабому полу. Настойка по этому рецепту получается мягкой, ароматной, легко пьется.

Состав:

  • Красная сморода — 1 литровая банка;
  • Смородные листья – 7-10 шт;
  • Сахар – 600 гр;
  • Вода — 600 мл;
  • Спирт — 300 мл.

Приготовление:

  1. Отобранные, чистую смородину насыпать в стеклянную банку. Добавить спирт, закрыть плотно крышкой и настаивать в течении полутора- двух месяцев в темном месте. Чем дольше будет происходить настаивание, тем лучше будет продукт. Содержимое периодически необходимо взбалтывать.
  2. Готовый спиртовой настой процедить через сито. Ягоды отжать.
  3. Приготовить сироп из воды и сахарного песка, остудить и влить в настой смородины.
  4. Настойку разлить по бутылкам, закупорить и убрать в прохладное место. Дать настойке дозреть.

Через месяц вы получите великолепный напиток из красной смородины. Чем дольше настойка выдержится, тем лучше будет ее вкус.Смородиновая настойка по данному рецепту получается крепкой, по этому ее можно развести чистой водой до нужного градуса. Употреблять ее можно в чистом виде, из неё получаются отличные коктейли.

Настойка из варенья

В домашнем хозяйстве всегда найдется баночка засахаренного варенья из черной смородины, а из него можно приготовить очень вкусную настойку, по простому рецепту. Напиток получается как ликер, со вкусом смородины. Важно использовать варенье без плесени. Самогон для рецепта брать только двойной перегонки, очищенный.

Состав:

  • Варенье из черной смородины – 0,5 л;
  • Водка или самогон – 500 мл;
  • Гвоздика – 2-3 шт.

Приготовление:

  1. В банку поместить варенье и залить алкоголем, все размешать. Закрыть крышкой и на месяц убрать в темное место;
  2. Затем содержимое процедить, разлить в бутылки и напиток готов.

Польза настойки из смородины. При изготовлении напитка все полезные вещества переходят в алкоголь. Настойка снижает уровень холестерина в крови, выводит токсины и тяжёлые металлы из организма, снимает воспаление. Для профилактики простудных заболеваний, рекомендуется в небольших дозах употребление настойки. Кроме того она поможет укрепить иммунитет.

Любители домашних крепких напитков давно открыли для себя все прелести черной смородины. Эта ягода обладает отличными вкусовыми качествами, да и аромат у нее отменный. Для создания домашних настоек на основе спирта, готовой водки или другого крепкого алкоголя она отлично подходит. Приготовить дома черносмородиновую настойку не сложно.

Крепкая настойка на черной смородине

Если уж год выдался урожайным на черную смородину, не стоит отказывать себе в приготовлении крепкой настойки! Из ягоды можно сделать и вино, но водочный напиток получится не менее насыщенным и ароматным. Особенно если ягоды вы предварительно проварите, позволив им дать сок и сохранить большую часть ценных свойств.

Вам потребуется взять следующие компоненты:

  • 0,5 литра водки (либо разведенного водой спирта) без добавок;
  • 2 полных стакана промытой черной смородины;
  • 200 мл простой воды;
  • 250 грамм сахара (количество может варьироваться по вкусу).

Для начала потребуется перемешать сахар и воду в одной кастрюле, поставить ее на сильный огонь и довести до кипения. А затем добавить черную смородину, тщательно ее перемешать. Кипятиться эта смесь должна на протяжении трех минут. После этого огонь выключается, а сами ягоды толкутся в кашицу. Полученное месиво охлаждается до комнатной температуры, а затем сливается в заранее приготовленную стеклянную банку. В кашицу заливается водка, банка плотно закрывается крышкой.

Настаиваться смесь должна не меньше трех недель. На протяжении всего времени ее необходимо регулярно (раз в пару дней) встряхивать, чтобы компоненты внутри лучше перемешивались. Напиток можно понемногу пробовать, чтобы определить, насколько он настоялся. После того, как пройдет три недели, он процеживается через кофейный фильтр или простую аптечную марлю. Настойка на смородине на водке после этого готова. Ее можно разливать по красивым бутылкам и употреблять. Если хранить такой напиток в холодильнике или другом достаточно прохладном месте в хорошо закрытой таре, он спокойно будет храниться на протяжении года.

Еще один способ приготовления черносмородиновой настойки

А можно и не варить сироп. Для настойки из черной смородины на водке рецептов существует множество, но самым простым можно назвать тот, с которым кроме ягод и спиртного больше ничего не нужно. Напиток по итогу получается характерным, жестким и при этом невероятно ароматным.

Ягоды рекомендуется брать свежие. Замороженные тоже можно использовать, но они сохраняют в себе в результате заморозки меньше полезных свойств, да и вкус с ароматом у них теряется. Сушеные ягоды для приготовления домашнего алкоголя и вовсе брать не стоит. Когда ягодный сезон прошел, лучше обратить внимание на другие доступные фрукты.

Вам нужно взять всего три стакана промытых ягод и 0,5 водки. Если есть возможность, лучше всего брать спирт, разведенный где-то до 70% (потом все равно придется разводить еще больше до приемлемой крепости), но можно обойтись и простой водкой. Примесей у нее никаких быть не должно. Только чистая водка, только свежие ягоды. Способ приготовления следующий:

  1. Взять литровую банку, заполнить ее промытыми цельными ягодами.
  2. Залить ягоды водкой или спиртом.
  3. Плотно закрыть банку, убрать в защищенное от прямого солнечного света, но при этом теплое, место.
  4. Настаивать на протяжении двух недель, периодически взбалтывая банку.
  5. Процедить настойку от ягод, разлить по приготовленным для нее бутылкам.

Напиток, приготовленный таким способом, будет храниться гораздо дольше. В среднем до двух лет. Но он получается таким ароматным и интересным, что вряд ли столько времени продержится!

Полезные свойства черносмородиновой настойки

Черная смородина очень полезна. И алкогольная настойка с ней в основе перенимает ряд ее полезных свойств. Она отлично усваивается и используется даже в народной медицине. Черносмородиновый крепкий напиток может:

  • укрепить иммунитет;
  • снять диатез;
  • убрать кожные раздражения;
  • снизить уровень плохого холестерина;
  • оказать противовоспалительный и антибактериальный эффекты;
  • улучшить функционирование мочеполовой системы;
  • стать профилактическим средством для болезни Альцгеймера.

Злоупотреблять такой полезной и ароматной настойкой все же не стоит. В профилактических целях ее принимают по паре ложек в день. Также полученную настойку можно добавлять в ванную при купании. Ее принимают при ряде бактериальных и воспалительных заболеваний, пьют при ангине и хрипоте. Такая настойка дома точно не пропадет, ведь радует не только ароматом и вкусом, но и многочисленными полезными свойствами!

Что еще добавить в домашнюю настойку

Часто смородину сочетают с тмином, настаивая домашний напиток. Вкус получается интересным, даже благородным. Дополнительно к тмину и ягодам кладут также смородиновые листья, что позволяет еще больше усилить вкус и аромат настоянного напитка. Приготовить алкоголь можно и только со смородиновыми листьями, но аромат и вкус станут менее насыщенными.

Смешать черную смородину можно и с другими: красной или белой. Аромат изменится, как и вкус. Да и полезные свойства будут совсем иными. Но экспериментировать с сочетаемыми ягодами вам ничто не мешает: домашняя настойка, приготовленная от души все равно получится отменной!

Наливка ассорти. Водки, настойки, наливки, ликеры

Читайте также

Наливка «Ассорти»

Наливка «Ассорти» 1 кг клубники, 1 кг абрикосов, 1 кг малины, 1 кг вишни, 1 кг черной смородины, 2,5 кг сахара, 5 л водки.Летом, по мере созревания ягод, в 3-литровую бутыль поочередно насыпают сначала 1 кг клубники, пересыпав ягоды 500 г сахара. Когда появятся абрикосы, в эту же

Наливка ананасная

Наливка ананасная КомпонентыАнанасы – 2 кгВодка – 0,75 лСахар – 0,25 кгАнанасы нарезать маленькими кусочками и положить их в стеклянную бутыль и залить водкой. Бутыль плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 1 месяц. Готовую наливку осторожно слить,

Наливка скороспелая

Наливка скороспелая Положить полный горшок ягод (вишен, черной смородины или малины), залить их хорошей очищенной водкой, обвязать горшок промасленной бумагой, проколотой в нескольких местах вилкой. Когда ржаные хлебы вынуты из печки, поставьте в нее этот горшок и

Наливка из ананасов

Наливка из ананасов Приготовляется точно так же, как и из дыни, наливать нужно непременно очищенной водкой, дать настояться не менее 6 недель, слить и поступить, как в предыдущем

Наливка ассорти 1

Наливка ассорти 1 В посуду положить вишни, черную смородину, малину и налить водку, чтобы она покрывала ягоды, накрыть посуду пергаментной бумагой, сделать в ней проколы вилкой и поставить в духовой шкаф при температуре +150 градусов. Ягоды должны упреть и изменить цвет, а

Наливка ассорти 2

Наливка ассорти 2 1 кг клубники, 1 кг абрикосов, 1 кг малины, 1 кг вишни, 1 кг черной смородины, 2,5 кг сахара, 5 л водки.Летом, по мере созревания ягод, в бутыль поочередно насыпают сначала 1 кг клубники, пересыпав ягоду 500 г сахара. Когда появятся абрикосы, в эту же бутыль

Наливка по-монастырски

Наливка по-монастырски Приготавливается из любых спелых сочных ягод.В 10-литровую бутыль насыпать ягоды по самое горлышко и залить водкой настолько, сколько ее войдет в бутыль. Затем слегка прикрыть пробкой, обвязать сверху сложенной вдвое холстиной и обвязать ее концы

Наливка нежная

Наливка нежная На 10-литровую бутыль: 3 кг ягод, 7 л воды, 1 бутылка водки. Эту наливку готовят из малины, черной смородины или крыжовника.В емкость влить очищенную воду, добавить ягоды, влить водку, хорошо взболтать, неплотно закрыть пробкой, обвязать холстиной и поставить на

Наливка «Ассорти»

Наливка «Ассорти» 1 кг клубники, 1 кг абрикосов, 1 кг малины, 1 кг вишни, 1 кг черной смородины, 2,5 кг сахара, 5 л водки. Летом, по мере созревания ягод, в 3-литровую бутыль поочередно насыпают сначала 1 кг клубники, пересыпав ягоды 500 г сахара. Когда появятся абрикосы, в эту же

Наливка «Ассорти»

Наливка «Ассорти» Летом, по мере созревания ягод, в трехлитровую бутыль поочередно закладывают сначала 1 кг клубники, пересыпав ее 0,5 кг сахара, потом 1 кг абрикосов, когда они появятся, засыпают таким же количеством сахара, затем таким же образом добавляют постепенно

Наливка ассорти

Наливка ассорти Пpодукты: 1 кг малины, 1 кг клубники, 1 кг абpикосов, 1 кг вишни, 1 кг чеpной смоpодины, 2,5 кг сахаpа, 5 л водки. Летом, по меpе созpевания ягод, в 3-х литpовый бутыль поочеpедно насыпают сначала 1 кг клубники, пеpесыпав ягоду 500 г сахаpа. Когда появятся абpикосы, в эту

Наливка из фруктового ассорти

Наливка из фруктового ассорти 1-й способ. В эмалированной кастрюле размять деревянной толкушкой вишню без косточек, красную смородину и малину, взятые в соотношении 2:1:1, и оставить на 5–6 ч, чтобы ягоды пустили сок. Затем сок слить (ягодную смесь отжать) и соединить с

29. Наливка «Ассорти»

29. Наливка «Ассорти» По1 кг клубники, абрикосов, малины, вишни, черной смородины, 2,5 кг сахарного песка, 5 л самогона.В 8-литровую бутыль насыпать сначала клубнику, пересыпав ягоды 500 г сахарного песка. Когда появятся абрикосы, в эту банку насыпать сверху абрикосы, засыпать

НАЛИВКА «ПАДИШАХ»

НАЛИВКА «ПАДИШАХ» Аналогично делается и наливка из слив и абрикосов. Из предварительно вымытых плодов удалите косточки. Полученные половинки плодов поместите в баллон, добавив воду и сахар. Брожение в данном случае длится 20—30 дней, а затем наливку фильтруют через марлю

НАЛИВКА «СОЦВЕТИЕ»

НАЛИВКА «СОЦВЕТИЕ» Наливка может быть изготовлена и из вишни и крыжовника. Ягоды нужно очистить от корешков и вымыть. Косточки из вишен удалять не надо. Ягоды лучше будет подсушить на бумаге (использовать в этих целях газету не рекомендуем, поскольку типографская краска

Наливка «Ассорти»

Наливка «Ассорти» Летом, по мере созревания ягод, в трехлитровую бутыль поочередно заложить сначала 1 кг клубники, пересыпав ее 0,5 кг сахара, потом 1 кг абрикосов, когда они появятся, засыпать таким же количеством сахара, затем таким же образом добавить постепенно малину,

Рецепты домашней настойки — Афиша Daily

Какой алкоголь использовать и с чем его смешивать, как долго настаивать и можно ли ускорить процесс, а также чем настойка отличается от наливки? «Афиша Daily» выведала секреты приготовления популярного алкогольного напитка в домашних условиях у шеф-бармена «Лобби» и «Дома культур» Никиты Доровских.

Как бонус — рецепты, которые точно не подведут.

Никита Доровских

Шеф-бармен «Дома культур» и «Лобби»

Настойки — целая культура, которая развивается и модернизируется, соответствуя основным трендам. Вновь активно открываются рюмочные, модные бары вводят в ассортимент навороченные настойки и наливки — есть большой запрос, который глупо игнорировать. К тому же настойки — огромное поле для экспериментов, причем не только в рамках профессиональной барной индустрии, но и в домашних условиях: для того чтобы разнообразить домашний бар, много не нужно, уж поверьте. Приготовьте однажды свою первую настойку, и вас затянет.

Настойка или наливка?

Настойки — это крепкие алкогольные напитки, получаемые путем настаивания алкоголя на ягодах, фруктах, травах или орехах. Обычно еще добавляют сахар, специи, ликеры. При этом сахар в отношении вкуса играет очень важную роль — он «вытягивает» вкус, делает его ярче.

Наливка — немного другая история. Их чаще всего делают из ягод или фруктов и добавляют больше сахара, чем в настойку, — так ягода даст больше сока. Также наливку отличает то, что после настаивания ягоды обычно дополнительно отжимают при помощи специального пресса или вручную. Можно сделать и наоборот: сначала выжать сок и настаивать уже вместе с ним. Очевидно, что наливки менее крепкие — от 15 до 25 градусов.

Для «Лобби» и «Дома культур» мы делаем и то и другое. Настойки в основном используем в качестве коктейльных ингредиентов. Именно они задают коктейлю основной вкус. Например, чтобы передать «электрический» привкус, мы настаиваем апероль на сычуанском перце. И это вполне логично, ведь он круто сочетается с цитрусовыми. Для Vesper (коктейль Джеймса Бонда, состоящий из джина, водки и французского аперитива. — Прим. ред.) водку настаиваем на листе лайма, что позволяет сделать вкус более округлым и молочным.

А вот наливки подаем в чистом виде — они легко пьются, из них можно собирать сеты, для вечеринок — то, что нужно. Джин на смородине, джин на малине, водка на клюкве с кайенским перцем — все это уже стало классикой, не говоря уже о знаменитом бурбоне на вишне.

Какой алкоголь использовать?

Практически любой крепкий алкоголь подходит для приготовления настоек. Мы используем водку, джин, бурбон. Я также экспериментировал со скотчем, а в «Юности» давно уже подают скотч, настоянный на ирисках. Использовать можно даже спирт, но гораздо интереснее работать с более сложным алкоголем.

Иногда к основному алкоголю добавляют ликер: в бурбон на вишне — амаретто, в джин на малине — малиновый ликер, а в джин на смородине — кофейный. Он служит своеобразным мостиком между остальными ингредиентами, связывая их и делая вкус более плотным и мягким, без лишней спиртуозности.

© Анастасия Головина

На чем настаивать?

Лучше всего для этих целей подойдут ягоды и фрукты — самые доступные. Достаточно взять недорогой джин средней руки, сахар и ягоды с дачи или из супермаркета, соединить, настоять — и вот вам прекрасное разнообразие домашнего бара. Экспериментировать можно бесконечно. Иногда приготовление настоек можно считать примером разумного потребления: мы делаем лимончелло из всех цитрусов, которые остаются после основного сервиса, ведь бармены — люди запасливые и всегда заготавливают фруктов больше, чем нужно, на всякий случай. Лаймы, лимоны, апельсины, грейпфруты и даже лемонграсс — все идет в ход. С одной стороны, мы не выбрасываем продукты, а даем им вторую жизнь, с другой — получается обалденно вкусный напиток.

Можно сделать настойку на травах или орехах. В Советском Союзе, например, на кедровых орешках часто настаивали плохой самогон: они забирали из вкуса все плохое и отдавали все хорошее — получался, как говорили, «домашний коньяк» (смеется). Но вообще в вопросах настоек лучше не ограничивать себя очевидными ингредиентами — включите фантазию и экспериментируйте или опирайтесь на рецепты, они точно никогда не подведут.

Долго настаивать?

В среднем — две недели. Иногда нужно больше. Но обычно закономерность такая: чем свежее продукт, тем меньше нужно времени для приготовления настойки. Обычно двух недель достаточно, чтобы получить максимальный результат.

Но будем честными. Мы молодое заведение: у нас много гостей, их запросы меняются очень быстро, поэтому мы не можем ждать так долго. Выручает сувид: раз, и две недели превращаются в несколько часов. Вообще, это давно известный прием: если банку с настойкой подвинуть поближе к батарее, то процесс ускорится. Конечно, тепловая обработка применима не всегда, она может влиять на вкус. Однако сувид используют все чаще: например, Тони Конильяро (знаменитый лондонский бармен. — Прим. ред.) даже выдерживает таким образом коктейли — если добавить деревянные щепки, получится эффект «выдержки в бочке».

А что делать дома, спросите вы? Все просто: берете мультиварку, наполняете ее водой, нагреваете до 60 градусов — домашний сувид готов! Эффект идентичный. Нет мультиварки? Тогда банка с герметичной крышкой и две недели ожидания — долго, зато романтично.

Несколько дополнительных советов


  • Если хотите получить более насыщенный вкус напитка, то смело добавляйте больше основного продукта, на котором настаиваете.
  • Что касается сахара: лучше не доложить и добавить потом, чем получить слишком сладкий напиток, который не всегда можно сбалансировать в нужную сторону.
  • Если делаете настойки традиционным методом в банке, то позаботьтесь о том, чтобы крышка закрывалась герметично, и постарайтесь открывать ее как можно реже до момента полной готовности. Иначе ягоды/фрукты могут заплесневеть. Лучше до окончания настаивания не открывать банку совсем.
  • Берите прозрачную тару — тогда сможете наблюдать за процессом.
  • Что касается освещения: если выдерживать настойку в темноте, то по цвету она будет темнее, чем если выдерживать ее на свету. Это весь эффект, все остальное — дедушкины выдумки.

Джин на фейхоа

Идеален в качестве аперитива

© Саша Залесская

Ингредиенты

— Джин — 1 л 
— Апельсиновый ликер — 50 мл 
— Густой сахарный сироп — 50 мл 
— Лимонная кислота — 10 г
— Фейхоа — 800 г

01

Вымыть фейхоа, крестом разрезать каждый плод на 4 части: так взаимодействие продукта со спиртом будет максимальным. Поместить в зип-пакет (подойдет большой зип-лок c двойным замком из IKEA) и добавить лимонную кислоту.

02

Сварить густой сахарный сироп. Для этого соединить в сотейнике сахар и горячую воду в соотношении 3:1 (например, 100 мл горячей воды и 300 г сахара). Поставить на медленный огонь и помешивать до полного растворения сахара. Для настойки на фейхоа понадобится 50 мл получившегося сиропа. Остатки можно использовать для приготовления других настоек.

03

В пакет с фейхоа налить джин, добавить сахарный сироп и ликер. Хорошо перемешать. Выдавить лишний воздух из пакета, плотно закрыть.

04

Залить воду в мультиварку, выставить температуру 60 градусов, дождаться нагрева — домашний сувид готов. Поместить в него пакет и забыть на 12 часов.

05

Процедить полученный напиток через вафельное полотенце и охладить.

Универсальная формула ягодной наливки

Почти беспроигрышный вариант для любых экспериментов

Ингредиенты

— Крепкий алкоголь — 1 л
— Ягода — 1 кг (лучше брать замороженную, она даст больше сока)
— Густой сахарный сироп — 50 мл 
— Ликер — 50 мл

01

Соединить ягоды, сироп, ликер и алкоголь.

02

Настаивать в герметичной банке 2 недели. Либо использовать зип-лок-пакет и настаивать в домашнем сувиде при температуре 60 градусов 12 часов.

03

Процедить через сито и отжать ягоды с помощью вдвое сложенного вафельного полотенца.

Водка на беконе

Можно использовать в качестве основы для «Кровавой Мэри»

© Саша Залесская

Ингредиенты

— Водка — 1 л 
— Густой сахарный сироп — 50 мл
— Солевой раствор — 20 мл
— Бекон копченый — 300 г
— Цедра лимона — 1 полоска

01

Обжарить (вернее, слегка подрумянить) бекон с двух сторон — так, чтобы выделилось большое количество жира, но не успела образоваться темная хрустящая корочка. Промокнуть лишний жир бумажным полотенцем.

02

В 20 мл горячей воды растворить чайную ложку соли.

03

Поместить бекон в вакуумный пакет, залить водку, добавить сахарный сироп и соляной раствор, добавить полоску цедры. Выдавить лишний воздух и плотно закрыть.

04

Поместить пакет в домашний сувид, нагретый до 60 градусов, закрыть крышку и забыть о настойке на 12 часов.

05

Осталось лишь отфильтровать настойку. Процедить смесь через вафельное полотенце, чтобы отделить кусочки бекона. Остудить.

06

Залить настойку в банку с плотно закрывающейся крышкой, перевернуть банку крышкой вниз и в таком положении поставить в морозилку на 2–3 часа. За это время жир поднимется вверх и замерзнет.

07

Банку аккуратно перевернуть крышкой вверх (жир остается внизу) и слить нужную нам жидкость.

08

Процедить настойку через обычный кофейный фильтр. Беконная водка готова!

Подробности по теме

Как приготовить идеальный глинтвейн

Как приготовить идеальный глинтвейн

Настойка из черной смородины замороженной, свежей: рецепты наливок

Смородина – черная, белая, красная – давно известна своим отменным вкусом, очень богатым ароматом и высокой концентрацией витаминов группы С, В и А. Летом, когда ягода доступна по цене и в изобилии представлена на рынке, можно пробовать самые разные рецепты. Но вместе с тем удивит приятным вкусом настойка из черной смородины, замороженной на зиму. Приведем ниже несколько опробованных годами рецептов, из которых каждый может выбрать наиболее удобный.


Настойка из черной смородины

Особенности настоек на самогоне

Использовать можно все сорта, главное, чтобы она была созревшей. Для изготовления аперитива подойдут свежие ягоды, замороженные и вяленые. Органолептика будет меняться, но не настолько явно, чтобы отдать преимущество одной из них. При этом из замороженных получится более ароматная наливка, так как в них больше сока.

Перед началом ее надо тщательно промыть и по возможности снять с веточек, убрать гнилые и плесневелые.

Настойка самогона на ягодах в домашних условиях получается качественной, если сырье прошло двойную перегонку, дополнительно очищено и крепость составляет не менее 65°. Сок снижает концентрацию спирта и, соответственно, крепость, что также нужно учитывать.

Настаивают любые фруктово-ягодные компоненты не менее 2-х месяцев, в идеале – 4. Если раньше отфильтровать напиток, он обретет нужный цвет, но не получит желаемого букета. Место должно быть защищенным от солнечных лучей и температура в помещении в пределах 20-24°С.

В качестве алкогольной основы можно использовать не только крепкий самогон и разбавленный спирт, но и водку, хотя в этом случае получится уже наливка.

ВИДЕО: Алкофан делится секретами

Классический рецепт

В основе данной технологии слегка приваренная размятая ягода. Если правильно настоять на алкоголе, получится очень ароматный напиток с красивым темно-бордовым цветом. Родом он из Украины, где называют смородину поричкой.

Настоящий классический рецепт включает всего 3 компонента — ягоды, сахар и алкоголь крепостью 70°. Сегодня такой сильный градус считается избыточным, поэтому в рецепт ввели воду

Ингредиенты:

  • дистиллят крепостью 60° — 1 литр;
  • черная поричка – 4 стакана или 800 гр. ;
  • сахар – 0,5 кг;
  • вода – 400 мл.

Способ приготовления:

  1. В кастрюле с высокими бортами смешивают песок и воду и делают сироп – проваривают 3-4 минуты, после чего, не выключая огонь, засыпают ягоду. Варят еще минуты 3.
  2. Снимают с огня, еще горячими раздавливают вилкой или толкучкой. Остужают до комнатной температуры.
  3. Заливают самогоном, закрывают плотно крышкой, встряхивают интенсивно. Отправляют в темное место на 2 месяца, стараюсь раз в 2-3 дня сильно взбалтывать.
  4. Спустя 8 недель пропускают через марлевый фильтр, разливают по бутылкам и закрывают крышками. Теперь можно приступать к дегустации. Хранится год в прохладном месте, но не холодильнике.

Простая наливка

Самый примитивный способ без дополнительных манипуляций, но затратный по времени.

Если морозилка не закрываются от летнего урожая. можно поступить очень просто — ягода + дистиллят, и уже через месяц можно будет снимать пробу

Ингредиенты:

  • дистиллят 60° — 1 литр;
  • свежий спелый урожай– 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Основу промыть, перебрать, снять с веточек.
  2. Насыпать в стеклянную емкость, залить алкоголем, закупорить и сильно взболтать.
  3. Отправить в темное место на 2-4 месяца, не реже 1 раза в неделю встряхивая, чтобы перемешивался осадок.

Для такой простой основы не стоит использовать замороженную основу – обильный сок сильно «крадёт» градус.

  1. После настаивания процедить через марлевый фильтр и разлить по подготовленным бутылкам. Хранится не меньше двух лет в закрытом от солнечных лучей месте.

Красная смородина

Плюс этого сырья в ярко-красном цвете готового напитка и насыщенном вкусе. Такую наливку часто называют женской – она пьется легче, чем вино, но в итоге оказывается более забористой.

Что понадобится:

  • дистиллят крепостью 60° – 1 литр;
  • красная смородина – 600 гр.;
  • сахар – 300 гр.

Как приготовить:

  1. Ягоды перебирают, моют, снимают с веточек и складывают в стеклянную емкость.
  2. Засыпают сахаром и перемешивают, чтобы начал выделяться сок, а сахар – таять.
  3. Заливают жижу самогоном или водкой, закрывают крышкой и сильно встряхивают пару минут, чтобы все перемешалось.
  4. Отправляют в темное место на 2-4 месяца, регулярно взбалтывая.
  5. После снимают с осадка, фильтруют и разливают по красивым бутылкам. Хранится минимум год в темном прохладном месте.

Поричка + листья

В данном случае листья добавляют нотку пикантности.

Листья помимо пряности оказывают лекарственный эффект

Ингредиенты:

  • спирт 92-96° – 1 лист;
  • поричка – 600 гр.;
  • сахар – 600 гр.;
  • вода – 200 мл;
  • свежие листья – 10 шт.

Способ приготовления:

  1. Ягоды перебирают, моют, снимают с веточек и складывают в стеклянную емкость.
  2. Засыпают песком и перемешивают, добавляют листья целиком, если сильно крупные, можно порвать руками на несколько частей.
  3. Заливают жижу спиртом, перемешивают, доливают воды, закрывают крышкой и сильно встряхивают пару минут, чтобы все перемешалось.
  4. Отправляют в темное место на 2-4 месяца, регулярно взбалтывая.

Если раньше открыть напиток, вкус будет грубым, очень терпким. К концу 3-го месяца настаивания вкус смягчается, и проявляются пряные ноты.

Белая на спирту

Белая отличается от черной не только цветом — больше всего разнится аромат. Из этого сорта редко делают наливки или настойки, но никто не говорит, что они не пользуются определенной популярностью.

Ингредиенты:

  • спирт 92-96° – 1 лист;
  • смородина – 600 гр.;
  • сахар – 600 гр.;
  • вода – 200 мл;
  • свежие листья – 10 шт.

Способ приготовления:

  1. Основу перебирают, моют, снимают с веточек и складывают в стеклянную емкость.
  2. Засыпают песком и раздавливают толкучкой, чтобы растворился сахар, а ягода по максимуму отдала свой сок.
  3. Заливают жижу спиртом, перемешивают, доливают воды, закрывают крышкой и сильно встряхивают пару минут, чтобы все перемешалось.
  4. Отправляют в темное место на 4-8 недель, регулярно взбалтывая.

Поричка + кофе + лимон

Оригинальная органолептика и сочетание необычных ингредиентов выгодно отличают этот рецепт от всех остальных. По вкусу алкогольный напиток больше похож на ликер, хотя по крепости и консистенции все же относится к первому варианту.

Что понадобится:

  • дистиллят крепостью 60° — 1 литр;
  • смородина – 4 ст.;
  • кофейные зерна – 5-6 шт.;
  • сахар – 120 гр.

Способ приготовления:

  1. Помыть, почистить и перебрать, растолочь, добавить перекрученные на кофемолке зерна.

Можно вместо зерен использовать молотый кофе, но тогда не будет акцентным вкус напитка.

  1. Засыпаем песком, перемешиваем, заливаем алкоголем. Отправляем в темное место на пару месяцев.
  2. Снимаем с осадка, фильтруем, добавляем фигурно нарезанные корочки лимона в заранее подготовленные бутылки и разливаем алкоголь. Дегустируем.

Перед употреблением смородиновую настойку всегда фильтруют от ягодного осадка, процеживая через несколько слоев марли. Никаких дополнительных фильтров (угольная колонна, вата с углем, питьевой фильтр и т.д.) использовать не надо. Самое главное, повторимся, использовать чистый качественный алкоголь, чтобы вкус наливки действительно радовал.

ВИДЕО: Как сделать домашнее вино

рецепты приготовления в домашних условиях с фото

Добавить в избранное

Из чёрной смородины можно приготовить вкусные алкогольные напитки. Они будут иметь не только насыщенный тёмно-вишнёвый цвет и приятный аромат, но и ещё сохранят витамины, имеющиеся в этих ягодах. Из смородины несложно даже сделать самогон в домашних условиях. Ягоду можно заморозить и готовить из мороженного продукта, ведь он сохранит все свойства свежих плодов.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Для приготовления напитков из замороженной чёрной смородины можно замораживать собственную ягоду или использовать свежую. При покупке этого продукта в магазине следует обратить внимание на срок годности и герметичность упаковки. Лучше не покупать замороженную ягоду россыпью — неизвестно, как давно её заморозили.

Перед использованием плоды следует правильно разморозить — переложить на полку холодильника на ночь или положить в холодную воду. Для приготовления спиртных напитков (ликеров, настоек, наливок, браги) следует покупать качественную воду или фильтровать.

Знаете ли вы? Чем темнее смородина, тем в ней содержится больше витамина С. Так, в ягодах чёрной разновидности аскорбиновой кислоты в 5 раз больше, чем в красной.

Рецепты самогона и настойки на замороженной чёрной смородине

Ниже представлены два рецепта алкогольных напитков — чуть сладкой настойки на фруктозе и ягодной браги, немного схожей на вино, и пригодной для перегонки на самогон.

Самогон

3–4 л 30 мин. + 10–18 суток для брожения

Видео-рецепт
  • хлебопекарские прессованные дрожжи

    300–350 г

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

235 ккал

  1. Измельчить размороженную смородину в миксере в пюре.
  2. Поместить смородиновое пюре в металлическую 25-литровую ёмкость и залить водой.
  3. Добавить сахар и всё перемешать.
  4. Затем добавить измельчённые дрожжи и снова перемешать.
  5. Закрыть крышкой и поставить в тёплое место бродить 10–15 суток. Готовность браги определяют по вкусу (без сладости) и отсутствию брожения.
  6. Брагу сцедить с осадка и отфильтровать. Теперь её можно использовать для перегонки на самогон или непосредственного потребления.
  7. Полученная смородиновая брага прогоняется через самогонный аппарат два раза. При первой перегонке отбирать дистиллят до падения крепости до 30%. Затем нужно развести его до 20%-го содержания спиртов и снова пропустить через аппарат. При второй перегонке первые 200 мл (или чуть более) отставляют отдельно и для питья не используют, так как первая фракция является вредной. Как только крепость в струе начнёт падать ниже 40%, перегонку следует прекратить. Полученный продукт развести до 40–45% в стеклянной банке и плотно укупорить. Дать постоять напитку 3 суток и можно потреблять.
  8. Самогон Видео-рецепт: Самогон

Настойка

1 л 10 мин

Шаги

6 ингредиентов

Видео-рецепт
  • смородина чёрная замороженная

    250 г

  • щепа дубовая

    10 г

  • лимонная цедра

    от ½ лимона

  • спирт 70% (или самогон)

    0,7 л

  • фруктоза

    5 ст. л.

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

365,1 ккал

  1. Снять с половинки лимона острым ножом цедру, стараясь минимизировать наличие белой кожицы.
  2. Засыпать все ингредиенты в стеклянную банку и залить спиртом. Ягода для приготовления настойки должна быть сухой, а не мокрой.
  3. Закрыть банку с содержимым плотно крышкой и настаивать в тёмном месте 2 недели, периодически взбалтывая.
  4. Отфильтровать и отжать настойку через несколько слоёв марли в банку.
  5. Растворить в 450 л воды фруктозу и добавить в фильтрованную смородиновую настойку.Всё хорошо перемешать, плотно закрыть и отставить на недолгое время. Дубовую щепу в этом рецепте можно заменить перегородками грецкого ореха. Для лучшего аромата можно добавить настаиваться с ягодами молодые побеги смородины с листьями. Спирт с водой можно заменить водкой.
  6. НастойкаВидео-рецепт: Настойка

Особенности хранения напитков

Готовые алкогольные напитки из чёрной смородины следует хранить в стеклянной таре, плотно укупорив. Для хранения следует выбрать прохладное место без доступа солнечного света (дверца холодильника или подвал). Если брагу собираются перегонять, то хранить в таких условиях её можно не более 3 недель, но лучше использовать в первую неделю.

Для непосредственного употребления брагу рекомендуют выпить в течение 5 суток, а настойку или самогонку из сброженного продукта можно хранить 1–2 года. Если вы заморозили много смородины, то из подобного продукта можно сделать различные алкогольные напитки. Их изготовление не составит труда, а в результате получится ароматный напиток. При желании из таких ягод можно сделать даже самогон.

Польская водка с красной смородиной своими руками ~ My Traveling Joys

Два то, чего у меня сейчас в изобилии, это летние ягоды и польская водка.

То прилавки на Hala Mirowska (местный фермерский рынок) в Варшава завалены красной, белой и черной смородиной, клубника, черника, зеленый крыжовник, малина и вишня. я выпекала не так много, как следовало бы, но заморозила тонны черники и приготовила одну партию чернично-имбирного варенья. А также благодаря полякам водка — действительно хорошая водка — дешевле арахиса.А 1 литровая бутылка водки Zubrovka стоит около 30 злотых (10 долларов США). ДОЛЛАР США). С нам нравится наше лето напитки , я играл с водкой, настоянной на фруктах. В июне, когда ревеня было в изобилии, я сделал партию ревенево-тимьяновой водки и одну ревенево-клубнично-ванильная водка. Обе водки были очень освежающими при смешивании. с тоником и каплей сока лайма. (хотела выложить рецепты, но Сезон ревеня, к сожалению, закончился.) Этот выходные, решил поэкспериментировать с красным смородина .Я нашел десятки и десятки рецептов красной смородины. водка. Некоторые рецепты требовали добавления простого сиропа, а другие требовали месяц ждать инфузии.

я создал свой собственный рецепт, просмотрев другие рецепты. Поскольку красная смородина терпкая, я смешала ее с сахарным песком, чтобы дать толчок инфузионный процесс.

Сейчас, наступает самая трудная часть — ждать две недели, пока мы не сможем попробовать мой красный смородиновая водка! Следующий в список летних ягод входит приготовление домашнего крема из черной смородины по этому рецепту . Смажного ! (Приятного аппетита на польском) 500      мл. водка Зубровка (или ваша водка на выбор) 200      г. (1 ¼ чашки)       красной смородины, промытой и оторвал стебли 100      г. (1/2 чашка)          сахарный песок 1. В 1-литровой вымытой и стерилизованной банке смешайте сахар и красную смородину. Смешайте немного.

2. Сверху залить водкой.

3. Плотно закрыть крышкой и выдержать водку в темном прохладном месте не менее 2 недель. или пока цвет не покинет красную смородину.Выньте банку и встряхните ее каждые несколько дней. Через две недели вы можете начать дегустацию водки, чтобы убедиться, что она на ваш вкус. 4. Когда вкус вам понравится, процедите водку через марлю или бумагу. полотенца в чистую банку или бутылку. Возможно, вам придется процедить дважды, чтобы удалить ягодный осадок. Вы также можете процедить процеженную водку через фильтр для кофе. производить более чистую водку. 5. Теперь вы готовы приготовить новый коктейль с водкой из красной смородины, или вы может почерпнуть вдохновение из Absolut Kurant рецепты .

6. Я люблю хранить фруктовую водку в холодильнике.

Хитрая девушка: водка из красной смородины

Как ваш шурин, я рад написать о недавнем напитке для вашего блога… Когда я учился в северной Англии, я заметил, что жители там были одержимы черной и красной смородиной… крошечной жемчужиной ягоды были повсюду. Посыпанные сахаром лепешки со смородиной стояли на полках пекарни, смородиновые джемы и свежая смородина стояли на полках магазинов, а свежие соки, горячий чай и газированные напитки утоляли жажду жителей.Я последовал их примеру, и вскоре он стал фаворитом. Одним из моих фаворитов была Рибена, негазированный безалкогольный напиток из черной смородины. Этой осенью моя доля урожая CSA предложила нам свежую красную смородину, и как только она вернула мне эти воспоминания, я начал думать, как их использовать. В прошлом я делал ликеры и ароматизированные джины и думал, что водка из красной смородины подойдет.

Это не столько рецепт, сколько руководство по простому сочетанию алкоголя и фруктов. Я использовал около пинты свежей красной смородины и водки хорошего качества. Во-первых, я перебрал смородину, чтобы избавиться от любых свободных стеблей, оставленных сборщиками в спешке при сборе, а также удалив некоторые перезревшие плоды или раздавленные ягоды. Лично я не стал удалять все плодоножки или разбивать/прокалывать каждую ягоду булавкой, чтобы выпустить сок. Я думаю, что в этом нет необходимости, так как после этого вы не едите фрукты (они все равно отдали всю свою пользу жидкости), а эти смородины ужасно маленькие.Затем я промыла их в небольшом дуршлаге. Используя воронку или скрученный лист бумаги, я перелил их в декоративный сосуд с пробкой (я покупаю их на антикварных ярмарках, в Первом пирсе или в долларовом магазине), а затем залил фрукты водкой. Марка водки для фруктов не важна — нужно пить то, что вы обычно пьете, хотя суперпремии будут потрачены впустую (на мой взгляд).

Я получил приятный вкус при соотношении 1 пинта ягод на 4 стакана водки. Запечатайте/закупорьте бутылку и храните в темном месте не менее 4 недель (лучше 8-12 недель или дольше, так как со временем состояние улучшается). Я стараюсь раз в неделю заглядывать в него и переворачивать вверх дном, чтобы смешать ликер.


В результате получается водка со вкусом смородины и практически нулевой сладостью, идеально подходящая для коктейлей на протяжении всей ночи. Попробуйте Currant Vodka Sour, C&T (смородина и тоник) или Current Vodka Martini, подаваемые в стакане с сахарной оправой. Красиво и вкусно!

Примечание: это было сделано из красной смородины, но черная смородина, зерна граната или другие мелкие фрукты также подойдут.

Рецепт черносмородиновой водки

— Easy Recipes

Черносмородиновая водка.250 г свежей черной смородины (или замороженной клюквы или других ягод. Я также видел этот рецепт для использования с ягодами боярышника для любителей фуражировки!) 1 л бутылка водки. 175 г сахарной пудры. Очистите и удалите стебли черной смородины. Выложите фрукты слоями в стерилизованную стеклянную банку с сахаром. Залейте водкой и оставьте на две недели, каждый день слегка встряхивая банку.

1 капля клюквенного сока. Влейте стакан коллинза со льдом. 24% (48 доказательств) Подавать в: Collins Glass. Рецепт Берритини. 3 л черносмородиновой водки.1/2 унции малинового ликера. Налейте водку и фрамбуаз в шейкер, наполовину наполненный кубиками льда. Хорошо встряхните и процедите в охлажденный коктейльный бокал.

Как приготовить черносмородиновый ликер с водкой?

Поместите черную смородину, палочку корицы и сахар в литровую банку. Добавьте водку. Водка может не совсем поместиться в банку, но наполните ее как можно больше. Накройте банку и поставьте в темное место на несколько месяцев, встряхивая каждый раз, когда вспомните. Через 2-3 месяца смесь процедить.

Можно ли сделать черносмородиновую водку с ягодами тмина?

Водку, настоянную на черной смородине, можно приготовить по-разному. Вы также можете добавлять различные добавки, которые, в свою очередь, могут изменить вкус и аромат. Этот рецепт позволит вам приготовить черносмородиновую водку с пряным тмином. Ягоды промойте водопроводной водой и высушите. Следите за тем, чтобы не было испорченных ягод.

Как сделать ликер из черной смородины с тростниковым сахаром?

Ингредиенты 1 2 чашки Черная смородина 2 750 мл водки около 3 чашек 3 1 чашка тростникового сахара 4 1 палочка корицы Подробнее

Водка из черной смородины — четыре простых рецепта

Черная смородина – 500 грамм.4 листа. Вода – 400 мл. Сахар – 500 грамм. Водка – 0,5 литра. Ягоды и листья вымыть, дать обсохнуть, сложить в бутыль и залить спиртом. Закупорьте флакон и оставьте в темном месте на 3 недели для настаивания.

Гран Гэлакси — это коктейль оранжевого цвета, приготовленный из ликера Гран Гала Тройной Апельсин, черносмородиновой водки Абсолют Курант, вишневого сока, сока белой клюквы и лимонного сока, который подается в охлажденном бокале для коктейля. Джунгли Джимми. Коктейль Jungle Jimmy готовится из водки Absolut Kurant, бананового ликера и молока, смешанных со льдом, и подается в охлажденном старомодном бокале.

Я вышел сегодня и собрал большое количество ягод, и теперь у меня есть партии водки, рома и бренди в погребе, готовые к Рождеству. Я использовал банки Kilner, 9,99 фунтов стерлингов за 3 x 1 литр от Hobbycraft. Спасибо за совет о древесных сердцевинах, на других сайтах с рецептами говорится, что фрукты подходят для начинки мороженого. Посмотрим.

Поместите черную смородину в литровую бутылку так, чтобы она была заполнена на две трети – сделайте то же самое для 70-литровой бутылки. Добавьте мягкий коричневый сахар в водку/ваниль и перемешайте. Добавьте мед, но не слишком много; — это делает его более гладким, но слишком много сделает его приторно сладким.Перемешать, а затем разлить черную смородину по бутылкам и укупорить. Энергично встряхните и оставьте в прохладном темном месте.

100 г. (1/2 стакана) сахарного песка. 1. В вымытой и стерилизованной банке объемом 1 л соедините сахар и красную смородину. Смешайте немного. 2. Долить водкой. 3. Плотно закройте крышку и держите водку в темном прохладном месте не менее 2 недель или до тех пор, пока цвет красной смородины не исчезнет.

Домашний ликёр из черносмородиновой водки со специями

2 порции клюквенного сока.3 кубика льда. Смешайте все ингредиенты в шейкере и энергично встряхивайте в течение 20 секунд. Процедите и подавайте с одним свежим кубиком льда. Могучий вкусный напиток, который пьется гладко. Если слишком сладко, попробуйте еще водки. Если вы действительно хотите удивить кого-то, удвойте рецепт, добавьте один яичный белок и встряхивайте в течение 15 секунд вместо 20 секунд.

1 часть лимонного сока. ⅔ часть сахарного сиропа. ⅓ части черносмородинового ликера. Шампанское. Как смешать. Наполните шейкер кубиками льда. Добавьте Absolut Vodka, черносмородиновый ликер, лимонный сок и сахарный сироп.Встряхнуть и процедить в винный бокал, наполненный дробленым льдом. Долить шампанским.

Черную смородину промывают, тщательно обсушивают, смешивают с сахаром и заливают водкой. Емкость закупоривают, встряхивают до растворения сладких кристаллов и оставляют в темном и прохладном месте на 2 недели. Готовую настойку из черной смородины на водке фильтруют, фильтруют, разливают по бутылкам. Настойка из черной смородины на спирту — рецепт

ВОДКА СО ВКУСОМ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ. Черная смородина. Эта сладкая ягода созревает в июле – как раз тогда, когда шведы уходят в заслуженный отпуск, пережив еще одну долгую, холодную и темную зиму.Черная смородина, выращенная на заднем дворе типичного шведского загородного дома и в дикой природе, близка нашему сердцу по многим причинам. Это наша дань ему.

1,5 унции домашней смородиновой водки. 1 унция Куантро. 3/4 унции сока лайма, свежевыжатого. 3/4 унции гранатового сока. На самом деле, есть так много способов использовать это — вам нужно немного поэкспериментировать. Даже рецепт Cosmo полностью зависит от вас. Нам так нравится, а можно меньше лайма, больше клюквы — это ваш напиток — решать вам!

Водка из черной смородины

Рецепт ежевичной водки.Ежевику вымойте и положите в стерилизованную 1,5-литровую банку для консервирования. Добавить сахар и слегка растолочь ягоды с сахаром. Залить водкой, закрыть банку и встряхнуть. Оставить настаиваться в прохладном месте на 2–4 недели. Процедить водку в бутылку.

Две рюмки черносмородиновой водки следует смешать с половиной рюмки ликерной смородины и по четверти рюмки гренадина и сока лайма. В этом рецепте не нужно использовать водку со вкусом смородины, так как аромата черной смородины будет достаточно.Однако, если вы хотите большего противовеса лайму, вы можете использовать ароматизированную водку.

Рецепт мартини с черной смородиной. Мартини с черной смородиной — это захватывающий фруктовый коктейль, приготовленный из водки, двойного крема Joseph Cartron Crème de Cassis de Bourgogne, мяты и лимонного сока, который подается в охлажденном коктейльном бокале.

Просмотрите или выполните поиск в нашей обширной коллекции рецептов River Cottage, чтобы найти почти ошеломляющий выбор вдохновляющих блюд и соблазнительных удовольствий!

Мужчины, которые начинают испытывать постоянные проблемы с эрекцией и ее поддержанием, могут выбрать из нескольких тем, включая свидания, диету, физические упражнения, мужские проблемы, проблемы с простатой, сексуальные проблемы, симптомы и проблемы урологии.

Водка черносмородиновая (шнапс)

Выберите один из 8 рецептов напитков, содержащих черносмородиновую водку. Узнайте больше о водке из черной смородины в словаре напитков!. Берритини (коктейль) Водка из черной смородины, Framboise Jack London Мартини (Мартини) Водка из черной смородины, Вино Dubonnet Rouge Аперитив, Ликер Maraschino

Смешать 1 часть водки или коньяка с 3 частями охлажденного черносмородинового винного сиропа и разлить в чистые сухие бутылки. Хранить в прохладном месте не менее 2 недель перед употреблением.Используйте всякий раз, когда рецепт/коктейль требует крем-де-кассис.

Залейте смородину водкой или водкой так, чтобы банки почти наполнились. Укупорьте банки и дайте настояться. Примечание: течения обычно доступны в конце июля; они должны сидеть в банках до начала декабря. Второй этап: в начале декабря (или через 4-6 месяцев) вылейте содержимое двух банок в кастрюлю. Довести до кипения. Процедить сок.

Посмотреть больше идей о рецептах, рецепты из смородины, рецепты из черной смородины. 13 июля 2020 г. — Исследуйте доску R Hankai «Рецепты — Черная смородина» на Pinterest. Смотрите больше идей о рецептах, рецепты из смородины, рецепты из черной смородины. Пинтерест. Сегодня. Проводить исследования. Когда результаты автозаполнения доступны, используйте стрелки вверх и вниз для просмотра и ввода для выбора.

Как подавать наливку из черной смородины? Разбавляю водой (я предпочитаю газированную воду) по вкусу. Используйте для приготовления коктейлей или моктейлей. Например, налейте немного в высокий стакан и добавьте игристое вино, джин, водку и, возможно, больше газированной воды.Добавьте несколько кубиков льда. Посыпьте блины, блины, рисовый пудинг, мороженое или другие десерты.

Как приготовить черносмородиновую водку

Дэна Лепарда. В этом простом рецепте варенья из черной смородины используются целые фрукты для получения терпкого, богатого варенья, которое хорошо застывает. Он отлично сочетается с хрустящим поджаренным ржаным хлебом или ложкой с кашей по утрам.

Большой популярностью пользуется алкогольный напиток из листьев черной смородины. Существует несколько рецептов, помогающих приготовить вкусную и полезную настойку.В конечном итоге он приобретает приятный смородиновый аромат. Вкус мягкий, характерный для ягод этой культуры.

Сорвите 2 литра листьев черной смородины. Тщательно промойте их и отложите в сторону. Вскипятите 2 литра воды, а затем переложите листья в чайник. Дайте чайнику остыть. В наливную смесь добавить 25 г лимонной кислоты и сок лимона. Накройте чайник/блюдо крышкой и оставьте при комнатной температуре на ночь (до 12 часов).

Этот рецепт коктейля с джином был вдохновлен путешествием Шарля Танкерэ во Францию.Tanqueray Blackcurrant Royale French 75 изготовлен из лондонского сухого джина, смешанного с сочной черной смородиной из Франции, что делает его по-настоящему французским 75!

листа желатина, смородина, экстракт ванили, сахар, черная смородина и еще 5 рома из красной смородины The Three Broomstick’s Специи Miss Kitchen Witch, сушеные терпкие вишни, сахар-сырец, смородина, золотой ром

10 лучших рецептов из черной смородины

Ликер из черной смородины на вкус как прекрасный сироп от кашля, но я ненавижу сироп от кашля. Достаточно легко добавить больше сахара и превратить его в крем-де-кассис.Сделайте стакан кир с белым бургундским (шабли) и ликером (соотношение 5:1 или 10:1) или замените вино на игристое или шампанское на кир-рояль.

Тщательно разомните и процедите через неметаллическое сито или капните через ткань в миску. Выбросьте твердые вещества, отмерьте сок обратно в кастрюлю и добавьте такое же количество сахара. Осторожно доведите до кипения, помешивая, чтобы кристаллы сахара растворились, уменьшите огонь и варите еще 5 минут. Оставьте остывать.

Создайте идеальную ящерицу с помощью этого пошагового руководства. Наполните шейкер кубиками льда. Добавьте все ингредиенты. Встряхнуть и процедить в коктейльный бокал. Украсьте ягодой мараскино. Absolut Vodka, Ликер из черной смородины, Сок лайма, Maraschino Berry

черная смородина. 75 мл водки. Промойте черную смородину. Высушите на кухонной бумаге. Наполните половину банки или бутылки ягодами. Долейте водкой. Настаивать от 3 до 12 месяцев в темном месте при комнатной температуре. Время от времени слегка встряхивайте. Он приобретает удивительный цвет и будет готов как раз к Рождеству!

Шот из черной смородины и ревеня.Если вы хотите произвести впечатление на кого-то сложным шотом, попробуйте этот рецепт шота из черной смородины и ревеня. Ингредиенты. ½ унции ромчата; ликер из черной смородины ½ унции; ½ унции ревеневой водки; Лед ; Инструкции. В шейкере смешайте RumChata, ликер из черной смородины и водку из ревеня.

Водка из черной смородины

Рецепты напитков с кордиалом из черной смородины. Блэкберри Лейн. Нажмите! Дизель. Грязный бонг h30. Лакричный твист. Лупи сок. Молочный зуб. Фиолетовый бриз.

Метод. Красную смородину растолочь с сахаром, положить в банку, залить джином и закупорить. Оставьте на 2–3 месяца в темном прохладном месте, ежедневно встряхивая банку в течение месяца, а затем, когда вспомните.

400 г сока черной смородины Сахар или мед, по желанию 2 листа желатина или 1/2 пакета желатинового порошка, 0,9% Пена из черной смородины Инструкции по приготовлению пены из черной смородины Не менее чем за 4 часа до подачи на стол. Попробуйте сок черной смородины и при необходимости добавьте сахар или мед, чтобы подсластить его. В кастрюлю с желатином влейте от 75 до 100 граммов сока черной смородины.

Инструкции. Поместите черную смородину и воду в большую кастрюлю и варите, пока черная смородина не станет мягкой и кашеобразной – около получаса. Поместите банки с вареньем, крышки, воронку для варенья и половник в холодную духовку и установите температуру на 140°C/280°F (вентилятор 120°C/250°F). Поместите пару блюдец в морозилку, чтобы позже проверить готовность.

Мохито с черной смородиной. Август 2021. 8 · Попробуйте и малиновый мохито. Замените горсть малины на ликер и удвойте количество рома.Рецепт от Уэйтроуз. 16. 1 ингредиент. Производить. 1 Мята, свежая. Клубничный мохито Мятный мохито Коктейли и канапе Коктейльные напитки Рецепты коктейлей Летние напитки Веселые напитки Напитки Коктейли.

Родственные

Домашний джин из красной смородины

Приготовление собственного алкоголя – это самый простой и дешевый способ придать индивидуальность приготовлению коктейлей. На самом деле это настолько просто, что я искренне удивляюсь, почему это не является более распространенной практикой.

И все же мне, наверное, не следует слишком задираться, когда дело доходит до того, чтобы избегать «легкой» работы. Несмотря на то, что этот рецепт легко приготовить и довольно легко написать, я слишком долго откладывал его в сторону. Я знаю, что прошло слишком много времени, потому что я опубликовал Clock Calm — коктейль, в котором на самом деле используется этот джин — почти три года назад. Излишне говорить, что я должен вам всем продолжение.

Теперь давайте поговорим о том, почему вы должны делать именно этот настой .В конце концов, вы можете положить любое количество фруктов в любое количество спиртов. Я знаю, что знаю — у меня есть несколько отваров, которые настаивают и/или выдерживают в стеклянных банках. Хотя многие настои начинаются с нейтральной основы (например, водки), лично мне нравится работать с джином, потому что это , а не нейтральный спирт. Травяные компоненты — и особенно аромат ягод можжевельника, во многом определяющий джин, — делают напиток сложным и интересным. Вы можете смешать множество разных фруктов с джином, но смородина, вероятно, моя любимая из-за интересной универсальности, которую она дает.Красная смородина имеет терпкий характерный вкус, но не очень сладкая. Из-за этого их часто подают с большим количеством сахара (например, в джемах, желе и десертах). Но если мы забудем о сахаре и просто дадим смородине настояться, мы обнаружим, что яркий и кисловатый вкус прекрасно сочетается с пикантными блюдами и травами. Эта дихотомия распространяется на джин, настоянный на красной смородине, который прекрасно сочетается как со сладкими, так и с сухими коктейлями. Мне больше нравятся более сухие коктейли, но я делаю коктейль Clock Calm как в сладкой, так и в полусладкой версиях, и джин, как правило, затмевает всех, несмотря ни на что.

Я не думаю, что вам будет трудно найти способ использовать этот красивый рубиново-красный джин, но стоит отметить, что джин подходит не только для коктейлей! Ягоды можжевельника и красная смородина прекрасно сочетаются с широким выбором сладких и соленых блюд, так что есть много вариантов для изучения. Я рекомендую попробовать этот джин в соусах или маринадах для жареного мяса, в вареньях или фруктовых соусах, а также в самых разнообразных десертах (мороженое, пирожные и мягкие муссы или творожки были бы моей отправной точкой).Когда дело доходит до творчества с коктейлями, нет предела, но если вы ищете идеи, попробуйте начать с напитков, которые требуют тернового джина, а затем вместо этого замените этот настой. Обратите внимание, что терновый джин, как правило, немного слаще, чем этот настой, поэтому вам, возможно, придется скорректировать свои коктейли простым сиропом и т. д. Наслаждайтесь и ура!

Калифер из красной смородины. Рецепт настойки из черной смородины на водке, самогоне и спирте

Ягоды черной и красной смородины полезны в любом виде — сушеные и вареные, в настойке и варенье.Не менее востребованы и листья черной смородины – они обладают лечебными свойствами и непревзойденным ароматом, благодаря чему их используют для приготовления спиртовых настоек, а также в качестве ароматизаторов для чая.

Химия черной и красной смородины

В ягодах черной смородины большой набор витаминов всех групп, сахара, органические кислоты, азотистые вещества, флавониды, эфирное масло, антоциан, мальвин. В экстракте черной смородины обнаружено 150 летучих соединений. А в листьях смородины выявлены аскорбиновая кислота, каротин, фитонциды, эфирное масло.

В плодах смородины есть кальций, магний, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, молибден, бор, фтор, кобальт.

В народной медицине ягоды черной смородины применяют для лечения и профилактики простудных заболеваний, для укрепления иммунитета, для улучшения аппетита. Они обладают общеукрепляющим, жаропонижающим, содержательным, противовоспалительным действием, поэтому их включают в состав сборов и витаминных чаев.

Листья черной смородины применяют при ревматизме, туберкулезе, заболеваниях лимфатической системы, печени, желудка, почек.Для изготовления настоек и чаев используют и почки смородины, лечат золотом воспаление мочевого пузыря, изгоняют камни из почек.

В ягодах смородины красной имеются те же витамины, что и в смородине черной, но в несколько меньших количествах. Кроме того, в них есть железо, кальций, калий, магний, фосфор, натрий.

Химический состав листьев красной смородины мало изучен, особым вкусом и ароматом они не отличаются в лечебных целях И для приготовления чаев и настоек не используются.

Рецепты

А вот из ягод обоих видов смородины делают спиртовые настойки с прекрасным вкусом, цветом и ароматом. Предлагаем вам рецепты некоторых напитков.

Рецепт 1.

Настойка черной смородины на спирту или водке. Для того чтобы сделать настойку, вам потребуется: 2 стакана ягод смородины, стакан воды, 250 г сахара, 500 мл водки или спирта. Для этого рецепта можно взять ягоды замороженные или свежие.

Из сахара и воды сварить сироп, довести до кипения и добавить ягоды черной смородины.Смесь выдерживают 3 минуты и снимают с огня. Ягоды отварите полностью и охладите полученный компот, когда он остынет, перелейте в трехлитровую банку А фракцию спирта.

Банку плотно закрыть и поставить в темное и теплое место на 18-20 дней. Время от времени содержимое банки необходимо встряхивать. Когда настойка будет готова – процедите ее и разлейте по бутылкам. Хранить в холодильнике.

Рецепт 2.

Спиртовая настойка ягод черной смородины.Для приготовления этого напитка нужны только свежие ягоды – их должно быть 3 стакана на 500 мл водки или спирта, разведенного до 70 градусов. После завершения процесса замены крепость напитка можно уменьшить до желаемого процента.

В стакан положите чистые ягоды и залейте их водкой или спиртом. Плотно закрыть крышкой и настоять 15 дней в темном теплом месте. После этого процедить через марлю, разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

Рецепт 3.

Настойка ягод черной смородины на водке или спирте с медом. Для приготовления этой настойки возьмите 1 кг черной смородины, промойте, высушите, сложите в трехлитровую банку. Залейте его спиртом или водкой практически полностью – оставив 5-6 см свободного места. Закрыть плотной крышкой и настоять в темном теплом месте 1 месяц.

Затем процедить, добавить 10 г меда, размешать, как указано ниже, и настаивать еще 1 неделю. После этого настойку можно использовать как десертный спирт. Крепость регулируется добавлением воды.

Рецепт 4.

Настойка ягод черной смородины на водке или спирте с листьями. Возьмите 4 стакана ягод черной смородины и полностью разбейте их любым способом. Сложите массу в трехлитровую банку, положите 20 листов черной смородины, 3 ст. Сахар или мед влить спиртом, не доходя до края 5-6 см.

Банку закрыть плотной крышкой и убрать в темное теплое место на 1 месяц. После этого процедите напиток и разлейте по красивым бутылкам.

Рецепт 5.

Настойка спиртовая на красной смородине. Взять 300 граммов ягод, 500 мл водки или спирта, 100-150 граммов сахара.

Ягоды очистить, промыть и обсушить, а затем сложить в стакан. Добавить водку и сахар, размешать до полного растворения сахара. Накрыть банку и поставить на 15 дней в темное место, ваяя каждые 3-4 дня.

Готовую настойку расправить и разлить по бутылкам. Настойка на красной смородине будет красноватой, с приятным ароматом и спиртом практически без запаха.

Рецепт 6.

Спиртовая настойка черной смородины с имбирем. Для ее приготовления возьмите 2 стакана ягод, 3 ст. Водный имбирь, 2 ст. Мед – все компоненты сложить в стакан и залить литром водки.

Настоять 25 дней, а затем процедить и разлить в красивые флаконы. Напиток будет с отличным вкусом и ароматом, а также лечебными свойствами. Может использоваться в качестве витаминного средства в качестве средства для лечения и профилактики простудных заболеваний.

Рецепт 7.

Спиртовая настойка черной смородины со специями. Взять 1 л водки или спирта, 3 стакана ягод черной смородины, 3-4 шляпки гвоздики, щепотку молотого мускатного ореха, 1 ч. л. молотого имбиря, 0,5 промилле корицы, 2-3 ст. Мед или сахар.

Ягоды со специями и медом сложить в банку и залить алкоголем. Накройте банку крышкой и уберите в темное теплое место на 3 недели, затем процедите.

Рецепт 8.

Настойка из смеси черной и красной смородины.Взять по 1 стакану ягод черной и красной смородины, промыть, обсушить и сложить в стакан. Добавить 1 л спирта или водки, закрыть крышкой и настаивать в темном и теплом месте 1 месяц.

После этого процедите и пейте на здоровье!

Рецепт 9.

Спиртовая настойка листьев черной смородины и земляники лесной. Листья земляники лесной обладают уникальными свойствами – уменьшают воспаление и температуру, улучшают состав крови, обладают вяжущим действием. В сочетании с напитком из черной смородины получается и вкусно, и очень полезно.

Взять горсть листьев лесной земляники, горсть листьев черной смородины, 1 стакан ягод смородины — положить сырье в банку, залить 1 л спирта. Дать настояться 3-4 недели, время от времени помешивая. После этого процедить и добавить 2-3 ст. Мед. Настойка будет вкуснее, если дать постоять хотя бы 1 неделю после добавления меда.

В этой статье мы расскажем вам о том, как сделать начинку из черной смородины в домашних условиях и вы найдете здесь множество рецептов приготовления различных вариантов этого слабоалкогольного напитка.

Пошаговый рецепт с фото. Как сделать пятновыводитель:


— Нажмите на фото и разверните рецепт

11 рецептов приготовления вкусных бутылочек из ягод смородины .

Заливка из черной смородины горячительными напитками имеет неповторимый вкус и ни с чем не сравнимый аромат. Она довольно проста.

Понадобятся следующие ингредиенты: качественная водка емкостью 5-6 литров, стеклянные бутылки и конечно же спелая черная смородина, а также сахар и мед.

Коньяк прекрасно подходит для приготовления в дубовой бочке или банке на пять литров. Также можно применить пятилитровую стеклянную бутыль.

Значительно удобнее использовать дубовую бочку. Так как при использовании стеклянной тары есть вероятность потери продукта. При достаточно больших размерах дубовая бочка прослужит вам не менее пятидесяти лет, при этом не упадет и не разобьется.

Процесс изготовления наливки в домашних условиях не очень сложный: смородину засыпают в бочку и заливают водкой хорошего качества.


Бутылки из черной смородины изготавливают с включением в рецептуру других ягод или фруктов, если не добавляются крепкие напитки.
В чистом виде получится какая-то жидкость твердого типа с довольно пикантным вкусом.

При приготовлении этого пилона ни воду, ни водку добавлять нельзя, так как полученное вещество будет напоминать что угодно, но только не черную смородину.

Рецепт приготовления манжеток из смородины следующий: Полностью созревшие ягоды смородины и малины вместе с раздавленными яблоками измельчить и натереть на крупной терке.После этого массу следует поместить в бутыль, предварительно перемешав.

Затем нужно добавить примерно 200-250 граммов сахара на килограмм сырья и под тампоном из марли оставить бродить на четверо суток. С началом процесса брожения устанавливаем запорный резервуар водяного типа и даем ему минимум тридцать дней.

После окончания этой операции упор следует отделить от осадка и упаковать. Цвет полученного самосливочного крема чаще всего имеет насыщенный красный цвет с присутствием аромата смородины, а также ароматов яблок и малины.

Для тех, кто хочет полностью удалить абсолютно все экстрактивные вещества из яблок и ягод, в оставшуюся после слива упора массу нужно добавить кипяченую воду и доложить 30% сахара и снова оставить бродить.

Черная смородина готовится легко и быстро. Главное четко придерживаться рецепта и очень желательно добавлять в процессе приготовления другие ягоды и фрукты.

♦ Видео. Пошаговые рецепты:

Прежде чем приступить к приготовлению бутылочек с ароматными и терпкими ягодами смородины, разберемся с этим напитком. Есть пилоны, приготовленные на основе спиртосодержащих продуктов, но можно приготовить напиток и без использования спирта. Такая отливка готовится благодаря брожению сахара и ягод.

Само собой ягоды можно купить в магазине. Однако, наверное, все согласятся, что домашний алкогольный напиток намного ароматнее, вкуснее и натуральнее. Приготовление – довольно простой процесс: ягоды не требуют серьезной обработки, а ингредиенты продукта – вещь доступная. Если до сезона ягод еще далеко, можно заменить свежую смородину замороженной.

Бутылочки со смородиной подаются к любым десертам. Также напиток можно использовать в качестве профилактики простудных заболеваний.

Рецепт ароматного яркого напитка

Ингредиенты:

  • Ягоды (свежие или замороженные) — 2 кг.
  • Сахарный песок — 750 грамм.
  • Вода холодная кипяченая — 300 мл.

Кулинарная заправка без водки:

  1. Ягоды тщательно обезвредить, промыть.
  2. Подготовленную смородину измельчить с помощью мясорубки или блендера.
  3. В чистую сухую банку всыпать стакан сахара, треть ягодной массы, снова сахарный песок, снова ягоды.Заполните таким образом емкость до конца.
  4. Налить воды. Банку нельзя наполнять до самых краев, так как в процессе брожения будут выделяться газы.
  5. Натяните на шею дегтярную резиновую перчатку (для этой цели идеально подходят медицинские), налейте один палец — это позволит выйти газовым образованиям.
  6. Выставить емкость с ягодной смесью под прямые солнечные лучи до полной газации. Обычно этот процесс занимает не более 10 дней.
  7. Как только батарея придет, соберите ее в идентичную емкость, повторите процедуру с перчаткой, установите банку на прежнее место еще на сутки.
  8. Осталось процедить напиток и разлить по бутылкам.

Вкусный, мягкий, самостоятельный. Хранить напиток можно до 3 лет в холодном или прохладном месте.

Артикул Currium Артикул

Ингредиенты:

  • Ягоды — 3 кг.
  • Вода 1 литр.
  • Сахар — 500 грамм.
  • Корица — 5 г.
  • Бутоны гвоздики — 5 шт.
  • Зестра Лимон и Апельсин — 50 г.

Кулинария:

  1. Очистите и промойте смородину, затем слегка соберите с помощью пробки.
  2. Положить ягоды в банку, присыпать сахарным песком.
  3. Настоять смесь в течение суток в прохладном помещении.
  4. Добавьте измельченную цедру, гвоздику и корицу. Хорошо встряхните банку, чтобы все ингредиенты в ней перемешались, уберите туда же на сутки.
  5. Добавьте воды, встряхните, наденьте на банку резиновую перчатку. Подержите напиток под ярким солнцем около 10 дней, затем процедите.
  6. Отфильтрованные выпуклые бутылки, убрать для дальнейшего хранения в прохладное место на 2 месяца.

Можно использовать все сорта, главное, чтобы он был спелым. Для изготовления аперитива ягоды свежие, замороженные и сушеные. Органолептика изменится, но не настолько явно, чтобы отдавать преимущество одному из них. При этом из замороженных получится более ароматный ликер, так как они больше сока.

Перед началом его необходимо тщательно промыть и, по возможности, снять с веток, удалить гнилые и плесневые.

Настойка самогона на ягодах в домашних условиях качественная, если сырье прошло двойную перегонку, дополнительно очищено и крепость не ниже 65°.Сок снижает концентрацию алкоголя и, соответственно, крепость, что тоже нужно учитывать.

Любые фруктово-ягодные компоненты настаивают не менее 2 месяцев, в идеале — 4. Если вы привыкли фильтровать напиток, он обретет нужный цвет, но не получит желаемого букета. Место должно быть защищено от солнечных лучей и иметь комнатную температуру в пределах 20-24°С.

В качестве спиртовой основы подойдет не только крепкий самогон и разбавленный спирт, но и водка, хотя в этом случае она получится уже жидкой.

Видео: Алкоофан делится секретами

Классический рецепт

Основой этой технологии является слегка сваренная размягченная ягода. Если четко настоять на алкоголе, то получится очень ароматный напиток красивого темно-бордового цвета. Родом она из Украины, где смородину называют смоляной.

Настоящий классический рецепт Включает всего 3 компонента — ягоды, сахар и спирт крепостью 70°. Сегодня такой сильный градус считается излишним, поэтому в рецепт ввели воду

.

Ингредиенты:

  • черная переработка — 4 стакана или 800 граммов;
  • сахар — 0.5 кг;
  • вода — 400 мл.

Способ приготовления:

  1. Песок и воду смешивают высокими бортиками и делают сироп — кипятят 3-4 минуты, после чего, не выключая огня, засыпают ягодой. Еще вареная минут 3.
  2. Снимите с огня, они еще перекручиваются вилкой или толкаются. Остудить до комнатной температуры.
  3. Налили самогон, плотно закрыли крышкой, интенсивно встряхнули. Отправляют в темное место на 2 месяца, стараясь раз в 2-3 дня протирать.
  4. Через 8 недель пропускают через марлевый фильтр, разливают по бутылкам и накрывают крышками. Теперь можно приступать к дегустации. Хранится в прохладном месте, но не в холодильнике.

Упор простой

Самый примитивный способ без дополнительных манипуляций, но потраченного времени.

Если морозилка не закрывается от летнего урожая. Можно сделать очень просто — ягода+дистиллят и через месяц можно будет взять пробу

Ингредиенты:

  • дистиллят 60° — 1 л;
  • свежий спелый урожай — 1 кг.

Способ приготовления:

  1. Фундамент помыть, перебрать, убрать с веток.
  2. Перелить в стеклянную емкость, залить спиртом, закупорить и сильно встряхнуть.
  3. Отправить в темное место на 2-4 месяца, не реже 1 раза в неделю встряхивая, для перемешивания осадка.

Для такой простой основы не стоит использовать замороженную основу — обильный сок сильно «ворует» градусы.

  1. После настаивания процедить через марлевый фильтр и разлить из подготовленных флаконов. Хранится не менее двух лет в закрытом от солнечных лучей месте.

Красная смородина

Плюс этого сырья в ярко-красном цвете готового напитка и насыщенном вкусе. Такую жидкость часто называют женской — она пьется легче, чем вино, но в итоге получается более вытертой.

Сколько потребуется:

  • дистиллят крепостью 60° — 1 л;
  • красная смородина – 600 гр.;
  • сахар
  • — 300 гр.

Как приготовить:

  1. Засыпают сахаром и размешивают так, чтобы начал выделяться сок, а сахар таял.
  2. Залить живым самогоном или водкой, закрыть крышкой и пару минут сильно взболтать, чтобы все сдвинулось.
  3. После снятия с осадка фильтруют и разливают по красивым бутылкам. Минимум год хранится в темном прохладном месте.

Пикки + листья

В этом случае нотку пикантности добавляют листья.

Ингредиенты:

  • спирт 92-96° — 1 лист;
  • смола
  • — 600 гр. ;
  • сахар
  • — 600 гр.;
  • вода — 200 мл;
  • свежие листья — 10 шт.

Способ приготовления:

  1. Ягоды перебирают, моют, снимают с веточек и складывают в стеклянную тару.
  2. Засыпают песком и размешивают, листья добавляют целиком, если очень большие, то можно разбить руками на несколько частей.
  3. Отправить в темное место на 2-4 месяца, регулярно встряхивая.

Если раньше открыть напиток, то вкус будет грубым, очень терпким.К концу 3-го месяца настой смягчается, появляются пряные нотки.

Белый на спирту

Белый отличается от черного не только цветом — больше всего варьируется аромат. Из этого сорта редко делают таблетки или настойки, но никто не говорит, что они не пользуются определенной популярностью.

Ингредиенты:

  • спирт 92-96° — 1 лист;
  • смородина – 600 гр.;
  • сахар
  • — 600 гр.;
  • вода — 200 мл;
  • свежие листья — 10 шт.

Способ приготовления:

  1. Основу перебирают, моют, снимают с веточек и складывают в стеклянную тару.
  2. Засыпают песком и придавливают нападающего, чтобы сахар растворился, а ягода по максимуму дала свой сок.
  3. Влить в спирт спирт, размешать, закрутить водой, закрыть крышкой и взбалтывать много минут, чтобы все сдвинулось.
  4. Отправить в темное место на 4-8 недель, регулярно встряхивая.

Пикки + кофе + лимон

Оригинальная органолептика и сочетание необычных ингредиентов Еще больше отличает этот рецепт от всех остальных. По вкусу алкогольный напиток больше похож на ликер, хотя по крепости и консистенции все же относится к первому варианту.

Что потребуется:

  • дистиллят крепостью 60° — 1 л;
  • смородина – 4 ст.л.;
  • кофейные зерна – 5-6 шт.;
  • сахар
  • — 120 гр.

Способ приготовления:

  1. Промыть, очистить и перебрать, пропустить, добавить перекрученные на кофемолке зерна.

Можно использовать вместо зернового молотый кофе, но тогда не будет акцентного вкуса напитка.

  1. Засыпаем песок, перемешиваем, заливаем спиртом. Отправляем в темное место на пару месяцев.
  2. Снять с осадка, профильтровать, добавить в заранее подготовленные бутылки инжир-нарезанные лимонные корочки и разлить спирт. Мы дегустируем.

Настойку смородиновую перед употреблением обязательно процеживают от ягодного осадка, проворачивая через несколько слоев марли.Никаких дополнительных фильтров (угольная колонка, вата с углем, питьевой фильтр и т.п.) использовать не нужно. Самое главное повторюсь, используйте чистый качественный спирт, чтобы вкус акцента действительно порадовал.

Видео: как сделать домашнее вино

Из смородины получается вкуснейший напиток, которым не стыдно украсить домашнее застолье. Кроме того, в процессе замены полезных ягод на спиртовую основу происходит переход питательных веществ и витаминов в настойку.

Основные правила приготовления спирта из смородины в домашних условиях:

  • для питья свежие или замороженные ягоды красного, черного цвета, придающие жидкости насыщенную цветочную гамму, приятный вкус, сильный аромат;
  • из посуды потребуются: эмалированные или стеклянные емкости, бутылки, мясорубка, сито, емкость, в которую переливается готовый квиллинг из смородины;
  • перед употреблением ягоду необходимо промыть и перебрать, отделив от полезной массы зеленые плоды и мусор;
  • для приготовления простого рецепта крепления может понадобиться сахарный песок, крепкий спирт, специи (придают продукту необходимый аромат).Вместо сахара часто используют мед;
  • независимо от того, как производится заливка сморода: с кипячением сырья или без него, качество напитка практически не страдает.

Классический рецепт пилона

Из стакана сахара и такого же количества воды требуется для приготовления сладкого сиропа В который после закипания добавить промытые и сухие ягоды черной смородины (400 г). Помешивая, состав рекомендуется очистить при небольшом нагреве 4-5 минут, а затем остудить.Полностью остывшую заготовку необходимо смешать с водочной основой или хорошего качества.

Самосмородину на водку поставить накалить в прохладный темный погреб , закрыв емкость герметической крышкой. Рекомендуемый минимальный срок рецепта — 3 недели. Для лучшего насыщения емкость желательно регулярно встряхивать.

Жидкость, разлитая на бутылки, налив из черной смородины не теряет своих качеств в течение года.

Аналогично можно приготовить алкогольный напиток из смородины другого цвета.

Рецепт со скрученным сырьем

Собрать бероду красную (4 кг) стадии технической спелости, промыть под проточной водой, отделив отбросы и веточки плодов. Налив продукта через дуршлаг, чтобы стаканы были излишними. Подготовленное сырье тщательно перекрутить на мясорубке в однородный очиститель и добавить 1,3 литра чистой воды. Перемешать сырье и отжать через несколько слоев марли, добавив в ягодный сок 1,2 кг сахара.

Добавить в сладкую композицию 3 литра могуна 50°, хорошо очищенного.Заготовку необходимо поставить на холод для заливки на 4-6 месяцев, после чего красную смородину переливают в стеклянную бутылку и хранят в холодном месте до употребления.

Простой рецепт вкусного бассейна:

  • литровая банка ягод смородины (торопить, промывать, добавлять, тушить толкателем) пересыпать в 3-х литровую тару;
  • сырье залить сахарным сиропом (на 1 кг сахара взять 1 л воды) так, чтобы сладость ягод покрывала 0,5-1 см;
  • сверху разливать крепкий самогон по емкостям бака;
  • ингредиенты перемешивать не рекомендуется;
  • закатать жидкость герметически, поставить в прохладу темного погреба;
  • Готовность смородины к употреблению в домашних условиях наступает через 4 месяца.

Если планируется употребление напитка не на 1 раз, спирт следует процедить, разлить в бутылку меньшего объема.

Что улучшает вкус алкоголя?

Чтобы настойка из красной смородины обладала оригинальным ароматом, в него можно добавлять приправы и специи, благоприятно влияющие на вкусовые качества Домашний алкоголь:

  • имбирь в свежем виде Имеет жгучий вкус;
  • пикантный вкус придает добавить гвоздика, душистый перец, корица, мускатный орех ;
  • женщинам нравится аромат ванили, корицы, кардамона, бадьяна, анисы .

Вы можете изменить начальную крепость и сладость продукта. Сахар часто заменяют пчелиным медом, придавая спирту благородный оттенок.

Начинка красная смородина на водке на один день

Замороженные ягоды черной или красной смородины (300 г) необходимо поместить в чашу мультиварки, пересыпав сахаром (200 г). Проварить сырье на пару 2 минуты и оставить на подогреве на 18-20 часов.

Горячую ягоду следует залить 0,5 л или крепким самогоном, выдержать до полного остывания.Сырье рекомендуется тщательно давить соком. Заливаем массу через несколько слоев марли и напиток готов к употреблению.

Существует множество способов приготовления наливки из красной, черной смородины. Каждый муншрик вкладывает в приготовление алкогольной частичку своей души, делая напиток неповторимым.

Крем де Кассис и ликер из черной смородины

Черная смородина очень популярна во всей Европе, а Россия является крупнейшим в мире производителем смородины и крыжовника. В то время как листья используются для маринования овощей, кислые, но очень ароматные ягоды превращаются в варенье, желе, соки, вина или ликеры. В США выращивание было запрещено в начале 1900-х годов, поскольку оно стало угрозой для лесозаготовительной отрасли. В штате Нью-Йорк запрет был снят только в 2003 году — думаю, именно столько времени потребовалось, чтобы все, наконец, согласились с тем, что лесозаготовки сокращаются навсегда. До недавнего времени упакованные сухофрукты, известные как смородина, представляли собой просто небольшой изюм, и в большинстве случаев таковым и остается.

В начале июля я был приятно удивлен, обнаружив, что Fishkill Farms предлагает сбор черной смородины. Ягоды дорогие, потому что собирать их утомительно и утомительно. Собери их сам и можно получить ведро за бесценок (ну почти).

Я могу выпить столько-то сока и съесть столько-то варенья, но у меня был другой план: крем из черной смородины.

Хотя крем-де-кассис настолько популярен, что в регионе Бургундия во Франции есть музей, полностью посвященный ему, в Интернете очень мало серьезных рецептов. На короткой странице здесь объясняются основные принципы: легкое измельчение ягод, вымачивание в спирте в течение 2 месяцев, прессование и добавление сахара. Рецепт здесь следует тому же методу, но с более подробной информацией о пропорциях. Я сделал 4 важных изменения:

  • Количество сахара, указанное в рецепте, очень запутанно и, скорее всего, неверно. Даю четкие инструкции.
  • Я удвоил количество ягод, так как очень хотел чего-то превосходящего многие коммерческие продукты.
  • Я вымачивал ягоды «всего» месяц. Ученый во мне не видит, что еще может произойти в течение второго месяца. Высокое содержание алкоголя в смеси означает, что этот процесс сильно отличается от, например, виноделия.
  • Поскольку наверняка найдутся тусовщики, которые заявят, что в Crème de cassis нет ничего восточноевропейского, я также включил пропорции черносмородинового ликера! Единственным изменением является количество сахара.

В результате получаются насыщенные сливки с выдающимся вкусом. Можно (и иногда делают) сделать крем из любых ягод, но особенным крем из черной смородины делает трансформация вкуса смородины благодаря спиртовой мацерации.

Наслаждайтесь белым бургундским или игристым вином. И не стесняйтесь: в отличие от того, что думают бары и рестораны, щепотки черной смородины недостаточно. Я использую около 1/4, и я слышал, что некоторые люди рекомендуют до 1/2! Как только бутылка открыта, окисление превратит первоначальный яркий цвет ликера в тусклый коричневый через несколько месяцев — так что пейте быстро.

Крем-де-кассис и ликер из черной смородины
Выход почти 2 кварты

3 фунта черной смородины
3 фунта 100-градусной водки Stolichnaya
до 2 фунтов сахара (см. ниже)

  • Промойте смородину и удалите плодоножки. Обработка небольшими порциями, кратковременно измельчить в кухонном комбайне или блендере на низкой скорости. Вы хотите, чтобы каждая ягода была нарезана хотя бы один раз, чтобы выпустить сок, не раздавливая семена.
  • В большой миске смешайте смородину и водку.Переложите в пластиковые контейнеры, разделив ягоды более или менее поровну и заполнив контейнеры доверху. Накройте крышкой и дайте настояться в течение 1 месяца в темном прохладном месте.
  • Пропустите смесь через шинуа, вдавливая ягоды лопаточкой или половником. Пропустите жидкость через шинуа во второй раз, не используя шпатель. Взвесьте жидкость и взвесьте необходимое количество сахара: используйте 20% от веса жидкости, если вы хотите получить ликер из черной смородины, и 45% для черносмородинового ликера.Поступая порциями, смешайте жидкость и сахар в блендере на низкой скорости в течение 5 минут. Попробуйте результат, чтобы убедиться, что сахар полностью растворился.
  • Перелить ликер из черной смородины или ликер из черной смородины в бутылки и закупорить.

Наливка из черной смородины. Рецепты приготовления

Сегодня мы расскажем вам, как готовится домашняя черная смородина. Рецепты достаточно просты, и вы без труда сможете их реализовать.

Наливка для дома

Этот вкусный, бодрящий напиток можно подать на любой праздник.Ваши гости обязательно оценят его вкус и крепость. Для него нам понадобятся следующие продукты:

  • Черная смородина.
  • Водка.
  • Сахар.

Как готовится начинка из черной смородины? Простой рецепт напитка читайте ниже:

  • Соберите ягоды, удалите веточки, тщательно промойте и высушите.
  • Переложить смородину в трехлитровую банку, пересыпав ее сахаром (700 грамм). Заполните две трети объема посуды, а затем залейте ягоды водкой.Закройте горлышко марлей и уберите будущее вино в темное место. Напиток будет готов через два месяца.
  • Если вы хотите получить несладкий напиток, то сахар можно не добавлять. Просто засыпьте ягоды, залейте их водкой (её уровень должен быть на два сантиметра выше смородины) и отправьте в тёмное место на полтора месяца.

Надеемся, вкусная начинка из черной смородины вам понравится. Рецепты других оригинальных напитков вы можете прочитать далее.

Смородина наливная со специями

Состав:

  • Ягоды три килограмма.
  • Сахар — 500 грамм.
  • Вода один литр.
  • Корица — пять грамм.
  • Бутоны гвоздики — пять штук.
  • Цедра апельсина и лимона — 50 грамм.

Приготовление:

  • Собрать ягоды и промыть, затем слегка проколоть вилкой.
  • Переложите смородину в банку и посыпьте сахаром.
  • Смесь поставить в прохладное помещение на сутки.
  • По прошествии указанного времени добавьте в него специи и цедру.Встряхните банку и верните еще на сутки.
  • Долейте в посуду воды, наденьте на нее резиновую перчатку с отверстием или закройте ее специальной шторкой.
  • Через десять дней налив необходимо процедить и разлить по бутылкам.

Уже через два месяца вы сможете попробовать вкусный и ароматный напиток из любимых ягод.

Джин и ягодная наливка

Этот чудесный напиток можно готовить круглый год, ведь для него отлично подходят и замороженные ягоды.

Продукты:

  • 750 мл джина.
  • Один килограмм черной смородины.
  • Пять грамм лимонной цедры.
  • 30 г сахарной пудры.

Подготовка:

  • Промойте и промойте ягоды, а затем переложите их в двухлитровую банку.
  • Добавьте остальные ингредиенты и хорошо встряхните.
  • Поставьте будущую заливку в темное место на две недели, но не забывайте ее периодически перемешивать.
  • Процедите напиток через сито и разлейте по бутылкам.

Через две недели начинка будет готова.Его можно подавать к столу в чистом виде или готовить из него коктейли.

Наливка на водку

Неповторимый аромат напитку придает черная смородина. Заливка водкой, рецепт которой здесь представлен, вам непременно понравится.

Для этого алкогольного напитка возьмите следующие продукты:

  • Черная смородина — один килограмм.
  • Водка.
  • Сироп сахарный.

Наливка из черной смородины, рецепты которой мы разместили в этой статье, готовится очень просто. И этот вариант не исключение:

  • Взбить ягоды, промыть их под проточной водой, а затем выложить на противень и поставить в духовку. Включите небольшой огонь и оставьте там смородину на некоторое время. Ягоды в результате должны быть слегка подсушены.
  • Возьмите большую бутыль и промойте ее содой. Всыпьте в него ягоды (до половины) и залейте их водкой. Обвяжите шею тонкой тканью.
  • Посуду с будущей наливкой поставить в темное место и оставить на полтора месяца.Периодически встряхивайте посуду и содержимое.
  • Полученную жидкость процедить, смешать с сахарным сиропом (его количество должно соответствовать вашим вкусовым предпочтениям) и настоять еще несколько дней.

Наливка из черной смородины: рецепт на спирту

Состав:

  • Ягоды один килограмм.
  • Сахарный песок — 100 грамм.
  • Вода 750 мл.
  • Спирт (70%) — 500 мл.

Способ приготовления:

  • Подготовить смородину к обработке: помыть, очистить от кожуры и обсушить.
  • Выложите ягоды в литровую банку, заполнив каждую на две трети.
  • Смородину залить спиртом, накрыть полиэтиленовыми крышками и поставить в темное место. Готовьте начинку комнатной температуры, так как в холодном месте она будет готовиться дольше.

Пробовать начинку можно через неделю. Для этого его нужно процедить через марлю, разлить в красивые бутылки и поставить на несколько дней в холодильник. Перед подачей напиток можно разбавлять водой, регулируя его крепость по своему вкусу.

Наливка без водки

Этот напиток можно приготовить не только из свежих, но и из замороженных ягод.

Продукция:

  • Смородина — два килограмма.
  • Сахар 750 грамм.
  • Вода кипяченая 300 мл.

Как готовится начинка из черной смородины? Рецепт без водки очень прост:

  • Ягоду тщательно вымыть, погладить, удалить веточки. Измельчите их с помощью мясорубки или блендера.
  • Возьмите чистую трехлитровую банку, засыпьте в нее стакан сахара и треть подготовленных ягод. Повторяйте последние шаги, пока посуда не будет заполнена.
  • Залейте ягоды водой.
  • Закройте посуду специальной шторкой или натяните на шею резиновую медицинскую перчатку, предварительно проткнув один палец. Это позволит выйти скопившимся газам.
  • По прошествии десяти дней перелейте жидкость в ту же емкость и повторите опыт с перчаткой.
  • Через пару дней процедите напиток и разлейте по бутылкам.

Вывод

Черная смородина, рецепты приготовления которой мы собрали для вас в этой статье, готовится достаточно легко и не требует особых усилий.Так что смело выбирайте любой понравившийся вариант и начинайте экспериментировать. Вскоре вы сможете удивить гостей крепким ароматным напитком собственного производства.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.