Ягода калина как выглядит: Калина — описание продукта на Gastronom.ru

Содержание

Калина — описание продукта на Gastronom.ru

Описание продукта

На Руси ягода калина издавна считалась целебной. Действительно, настой калины хорошо помогает при кашле, простудах, приступах астмы, сосудистых спазмах, гипертонии и атеросклерозе, заживляет раны, а сок этой ягоды применяют против угрей и прыщей. И это далеко все полезные свойства калины.

Впрочем, различные настои и чаи с калиной, а также калина, протёртая с сахаром, — далеко не полный список рецептов с калиной. Эта ягода представляет как медицинский, так и гастрономический интерес.

Плоды практически всех видов калины съедобны (нравится их вкус или нет — это другой вопрос), но употреблять в пищу следует только полностью зрелые ягоды и знать при этом меру. В противном случае возможны рвота и диарея.

Виды и сорта

У большинства видов калины (в том числе у самой распространённой — калины обыкновенной, она же Калина красная

, Viburnum opulus) ярко-красные ягоды. Считается, что плоды практически всех видов калины съедобны, однако проверять съедобность каждой на себе, конечно же, не стоит: некоторые из них очень горьки. Абсолютно точно съедобными и при этом полезными являются красные плоды калины обыкновенной, калины Саржента (Viburnum sargentii) и происходящей из Америки калины трехлопастной (Viburnum trilobum).

При созревании меняют красный цвет на чёрный лишь ягоды некоторых видов калины, например калины буреинской, она же калина бурятская (Viburnum burejaetucum). Её плоды тоже пригодны в пищу и полезны.

Существует немало сортов каждого из этих видов калины, однако различаются они, в основном, с точки зрения особенностей цветения (поскольку калина, кроме всего прочего, — ещё и интересное декоративное растение).

Как готовить

Чтобы сохранить полезные свойства калины, способы приготовления ягод должно быть максимально щадящими.

Пироги с калиной — традиционное блюдо русской национальной кухни: ягоды для начинки смешивали с сахаром, после чего их либо сразу заворачивали в тесто, либо предварительно выпаривали в глиняном горшке в печи. Помните, что у калины есть косточки (впрочем, небольшие и при нагреве чуть размягчающиеся), так что к таким пирожкам придётся приноровиться.

Из калины готовят кисели, компоты, соки, сиропы, желе, настойки, соусы к мясным блюдам.

Для длительного хранения ягоды калины либо высушивают (в русских деревнях это делали в печи), либо замораживают, либо перетирают с сахаром.

Сезон

Ягоды калины созревают в конце августа — начале сентября и долго висят на кустах. Летом и ранней осенью у них горьковатый вкус. После первых заморозков (обычно в октябре) ягоды калины перестают горчить — тогда их и собирают вместе с кистями.

Как выбирать и хранить

Чтобы выбрать спелые и вкусные ягоды, сначала обратите внимание на цвет: он должен быть насыщенно красным, никаких розовых просветов. Почувствуйте запах ягоды, он должен быть кисло-сладким.

Как правило, на рынке калина продаётся вместе с кистями.

Калину стоит собирать или  после заморозков, когда она теряет свою горечь.

В холодильнике калина хранится до нескольких недель. Как правило, калину сохраняют на зиму: для этого её замораживают (она хорошо переносит заморозку), а также высушивают или перетирают с сахаром.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

Калина на меду рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Калиновый джем на меду

Калина не так часто используется в кулинарной практике, как другие ягоды. Причина в том, что она сильно горчит в свежем виде. Однако в лекарственных целях её готовят очень часто. При каких только недугах её ни употребляют. В их числе гипертония, нарушение обмена веществ, возбудимость нервной системы, болезни почек и др. Да и просто ложка калины в сезон простудных заболевание — уже огромная помощь иммунитету.

Учитывая, что наш сайт кулинарный, а не лекарственных растений, я хочу предложить именно кулинарный рецепт. Калину, приготовленную на меду, можно подать к чаю, а также на этой основе готовить соусы и маринады для мясных блюд. Конечно, лечебные и профилактические свойства тоже свойства не забудем, ведь калина и мёд очень полезны.

Как приготовить «Калина на меду» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся всего два ингредиента: калина и мёд.

Шаг 2 Ссылка

Калину снимаем с веточек, удаляя сор и повреждённые ягоды.

Шаг 3 Ссылка

Тщательно промываем ягоды и даём стечь воде.

Шаг 4 Ссылка

В калине достаточно жесткая кожица и большая плоская косточка в середине. Нам нужно получить густой сок без этих частей ягоды. Можно растолочь ягоды и протереть через сито или отжать в марле, но проще всего протереть на специальной насадке в комбайне. Выжимки не выбрасываем, используем для настоек, отваров или приготовления морса.

Шаг 5 Ссылка

Полученную густую массу размешиваем с мёдом до полного его растворения. В комбайне это следует делать на ноже в пластмассовом чехле. Оптимальные пропорции: на 200 мл калинового пюре — 200 г мёда.

Шаг 7 Ссылка

Накрываем крышками (укупорка негерметичная), храним в холодильнике. Калина на меду получается очень вкусной и почти не горчит.

характеристика, показание и противопоказание к лечению

Калина является не только красивым, но и достаточно полезным растением. Ее очень часто применяют в народной медицине, косметологии, кулинарии. Данное растение очень часто используется для лечения головных болей, бессонницы, атеросклероза, простуды, гипертонии, кожных высыпаний и т. д.

Очень часто калина используется в косметологических целях для отбеливания лица. С ее помощью производится борьба с пигментными пятнами, прыщами, дерматитами.

Сожержание:

Лечебные свойства косточек калины

Косточки калины широко применяются при многих недугах. С их помощью можно избавиться от песка и камней маленьких размеров в почках или желчном пузыре. Для этого пациентам необходимо ежедневно принимать по десять косточек. При этом их необходимо принимать по одной в течение всего дня. Если все косточки съесть за один прием, то это может негативно отразиться на работе желудочно-кишечного тракта.

Косточки калины являются природным антиоксидантом, с помощью которого из организма выводятся токсины и шлаки.

С целью улучшения работы сердца принимаются косточки калины, которые имеют костяную сердцевину. Отвар из косточек очень часто принимается в качестве потогонного средства.

Отвар или настой из косточек калины очень часто применяется для лечения склероза, судорог, туберкулеза, болезней печени, почек или желудочно-кишечного тракта.

Для того чтобы сердцевидные косточки калины были полезными:

  • Их необходимо обжаривать.
  • После этого косточки калины пропускаются через кофемолку.
  • Употреблять этот порошок можно вместо кофе. Такой напиток можно пить даже детям.
  • Особо полезным он является для тех людей, которые страдают повышенным артериальным давлением.
  • Косточки калины широко применяются также при кровотечениях, простуде, бронхиальной астме, неврозах и т.д.

Форма косточки калины своим внешним видом напоминает сердце. И это не удивительно, ведь с ее помощью можно значительно улучшить работу сердца. В косточке калины содержится большое количество микроэлементов, с помощью которых значительно улучшается работа нашего организма. Косточки положительно влияют также на увеличение мочеотделения, а также на уменьшение отеков.

Косточки калины очень часто называют природным очистителем, так как они способны укреплять микрофлору кишечника. С их помощью можно значительно увеличивать скорость всасывания крови, а также укрепить мышцы желудка.

Косточки калины имеют горьковатый вкус. Для его смягчения косточки необходимо подержать в кипятке в течение 6-7 минут.

Сбор и хранение косточек калины:

  • Сбор косточек необходимо производить в октябре-ноябре. И нужно просушить в тени под навесом, чтобы они не потеряли своих целебных свойств.
  • Хранение косточек производится в пакетах из бумаги.
  • Срок хранения этих средств народной медицины составляет один год.
  • После того, как пройдет год употреблять косточки калины можно, но они уже не имеют той лечебной силы.

Рецепты приготовления лекарств из косточек калины в лечебных целях

Для того чтобы избавиться от скачков давления необходимо ежедневно употреблять настой из калины. Для этого:

  1. Берутся ягоды данного растения вместе с косточками и перемалываются на мясорубке.
  2. Необходимо взять один килограмм ягод с косточками и смешать с одним килограммом меда.
  3. Сюда же добавляется 5010 миллилитров настоящего коньяка.
  4. Такое лекарство необходимо принимать по одной столовой ложке трижды в день.
  5. С помощью такого лекарства можно очень быстро и эффективно нормализовать давление.

В этом лечение6 основным компонентом для лечения гипертонии выступает калина, а именно ягоды и косточки. Мед используется для общего оздоровления организма человека. Коньяк применяют для того, чтобы значительно продлить срок годности настойки.

Для того чтобы снизить жар или убрать воспаление используются отвары из ягод с косточками калины. Также отвар высокоэффективен для борьбы с различными простудными заболеваниями.

Для приготовления отвара необходимо%

  1. Взять 50 грамм калиновых ягод с косточками и залить 200 миллилитрами кипятка.
  2. Варить необходимо на медленном огне в течение 10 минут.
  3. Принимать отвар необходимо после того, как он остынет.
  4. Прием этого лекарства осуществляется во время приема пищи (по одной столовой ложке три раза в день).

Для лечения фурункулеза очень часто применяется настой из ягод калины, которые берутся вместе с косточками. Для этого необходимо 100 грамм ягод калины залить холодной водой в количестве один литр. Настаивать его необходимо в течение двух недель. Принимается настой трижды в день по одной столовой ложке во время еды. Также этот лекарственный препарат высокоэффективный при онкологических заболеваниях и болях в области сердца.

Острые респираторные вирусные инфекции можно лечить с помощью сушеных ягод с косточкой.

Для этого необходимо:

  1. Небольшое количество сушеных ягод измельчить вместе с косточками и залить кипяченой водой в количестве 250 миллилитров.
  2. Настойку необходимо выдержать в течение трех часов, а после этого процедить.
  3. Пить это лекарственное средство необходимо трижды в день по одной столовой ложке.
  4. Эта настойка также используется для полоскания горла при его различных заболеваниях.

При расстройствах кишечника необходимо пить чай из сухих ягод калины с косточками. Его приготовления достаточно простое. Для этого необходимо щипотку сушеных ягод положить в чашку и залить кипятком. Настаивать чай необходимо в течение трех минут. Пить его нужно горячим.

Если пациент страдает на геморрой, болезненные менструации или маточные кровотечения, то ему необходимо употреблять спиртовую настойку из калины:

  1. Для этого необходимо залить 100 грамм калиновой коры или косточек 50-процентным спиртом и настаивать неделю в прохладном месте.
  2. Настойка принимается 2-3 раза в день.
  3. За один прием необходимо употреблять не более 30 грамм этого народного лекарственного средства.

Косточки калины в косметологии

Калиновые косточки широко применяют в косметологии. Они очень хорошо воздействуют на кожу, удаляя из нее разнообразные загрязнения и придавая равномерности цвету. Косточки калины широко используются для лечения таких кожных заболеваний, как экзема, туберкулез кожи, аллергия, золотуха, лишай и т.д. Из косточек делают отвар, который принимают внутрь, а также применяют для протирания пораженных участков кожи.

Косточки калины широко используются при повышенном потоотделении стоп, ладоней, подмышек и т.д.

Для этого используют отвар из косточек. Для его приготовления необходимо:

  • 1 столовую ложку ягод вместе с косточками или просто косточек залить одним стаканом холодной воды.
  • Эту смесь нужно прокипятить в течение 10 минут и остудить.
  • Этим настоем необходимо протирать подмышки, ступни или ладони по несколько раз в день.

Калиновые косточки широко применяются для очищения кожи лица. Для этого косточки необходимо перемолоть на кофемолке и смешать с жидким мылом. Данным скрабом необходимо очищать лицо один-два раза в неделю. Очень часто косточки калины применяются для приготовления масок. Наиболее распространенной является маска из меда и перемолотых косточек. Ее необходимо использовать не реже одного раза в неделю. Эта смесь способна отбелить кожу и придать ей здоровья.

Для лечения угревой сыпи используется настой из косточек калины.

Для его приготовления необходимо взять 10 грамм ягод данного растения вместе с косточками и залить одним стаканом кипятка. В день необходимо выпивать целый стакан этого настоя в три приема. Также данным настоем необходимо смазывать угри 3-4 раза в день.

Противопоказания к лечению калиной

Калиновые косточки имеют высокий эффект воздействия на организм человека. При этом употреблять плоды данного растения для лечения разнообразных заболеваний можно далеко не всем. При употреблении калиновых косточек не стоит переусердствовать.

Чрезмерное употребление этого растения в лечебных целях может вызвать сыпь на теле.

Сок калины является аналогом женских гормонов, поэтому употреблять его при беременности категорически запрещается. При повышенном содержании гормонов в крови беременной у плода могут возникнуть различные патологии. Применять косточки в качестве средства народной медицины можно, но только после разрешения врача.

Людям, которые страдают пониженным артериальным давлением также не стоит увлекаться применением калины в лечебных целях. Ее прием может вызвать у таких пациентов обморок.

Людям, у которых есть риск к появлению тромбов, употреблять калину категорически запрещается.

При повышении кислотности желудка также применять это растение в качестве лечебного препарата не стоит. При подагре также не стоит употреблять калину, так как в ней содержится большое количество органических кислот.

Калину запрещено употреблять людям, которые страдают на тромбофлейбит или лейкоз. Также запрещается употребление этого растения людям, которые страдают разнообразными заболеваниями почек.

Больше информации можно узнать из видео.

Калина: польза, вред и противопоказания

Калина издавна боролась практически со всеми недугами. Продолжает успешную борьбу с различными заболеваниями она и сейчас, в век новых технологий. Итак, в чем же польза и противопоказания этой ягоды.

Продолжение статьи находится под рекламой

Реклама

Польза калины

В калине содержится львиная доля витамина С. Так съев 1 ягоду, вы словно проглотили аскорбинку. Разница лишь в том, что это — натуральный продукт. Благодаря этому, чай из калины — лучший помощник при борьбе с простудными заболеваниями.

Особенно хорошо борется отвар ягод калины с бронхитом, ангиной, тонзиллитом и даже воспалением легких.

Эта ягода богата пектинами и дубильными веществами, из-за чего нормализуется работа пищеварительного тракта.

Цветки калины использовались в народной медицине как средство для восстановления утерянного голоса. Даже при сильной хриплости, отвар их цветов возвращает голос.

Не меньшей пользой обладает и кора калины. Она зарекомендовала себя как кровоостанавливающее средство и издавна применялась при обильных кровотечениях, особенно после родов.

По этой причине назначают полоскание отваром коры калины больным пародонтозом.

Также кора калины обладает мощным спазмолитическим действием.

Ягоды калины способны понизить артериальное давление, поэтому она особенно полезна гипертоникам.

Медики рекомендуют съедать небольшую горсть ягод калины, чтобы запустить механизм обновления крови.

Калина также зарекомендовала себя лекарем от душевных и психологических травм. Ее витаминный и минеральный состав улучшает настроение, избавляет от стресса и даже лечит депрессию.

Вред

Эта ягода сможет навредить лишь в том случае, если есть ее горстями без чувства меры. Из-за повышенного содержания витамина С, при передозировке калины, может появиться сыпь на теле.

К тому же, не все сорта калины полезны. Если ее ягоды не красного цвета — они ядовитые. Так на Кавказе растет калина черная, ягоды которой — сильный яд.

Навредить калина может также в том случае, если вы не учтете все противопоказания.

Противопоказания

Калину не рекомендуют употреблять беременным женщинам из-за риска появления аллергии.

Кроме того, не следует злоупотреблять калиной гипотоникам — давление может упасть еще ниже и даже спровоцировать обморок.

Нежелательно есть калину людям, склонным к повышенной кислотности желудочного сока.

Не следует есть эту ягоду, если у вас подагра. Кислоты, которые содержит калина, не лучшим образом сказываются на здоровье суставов.

польза и вред. Как выглядит живая изгородь

Листья у калины трёх- и пятилопастные, зубчатые (на бесплодных побегах преобладают пятилопастные листья, а при плодах — трёхлопастные). Сверху они тёмно-зелёные, без пушистого покрова, а снизу – сизо-зелёные, слабо опушённые. В лечебных целях их заготавливают в пору цветения растения. После сбора их сушат на свежем воздухе, под навесом, в тени или просто в хорошо проветриваемом помещении.

Хранят готовые сушёные листья калины в хлопчатобумажных мешочках.


Польза 1. Листья калины содержат урсоловую кислоту, дубильные вещества, гликозид арбутин, до 50 мг% витамина С, золу (14,40%,; макроэлементы: К, Ca, Mn, Fe; микроэлементы: Мg, Cu, Zn, Со, Мо, Cr, Al, Ва, Se, Ni, Sr, Pb, В.

2. Сок из листьев калины советуют принимать после тяжелых заболеваний по 1/4 стакана 3 раза в день как укрепляющее средство, как средство против анацидного гастрита или как обезболивающее при сильных менструальных болях.

3. Также сок из калиновых листьев можно употреблять наружно, смазывая им поражённый участок кожи, при фурункулёзе, кожных сыпях, лишаях и золотухе.

4. Настой из листьев калины используется при ангине (в виде полоскания) и гельминтозе.

5. Сок из листьев калины эффективен для повышения иммунитета, восстановления сил после тяжелых болезней. Кроме того, он помогает в лечении юношеских угрей. Пьют его по 1/4 стакана с добавлением 1 ст. ложки мёда 3 раза в день.

Вред К сожалению, точная информация пока отсутствует. Предположительно, противопоказанием для приёма препаратов из листьев калины является гиперацидный гастрит.

В калине являются целебными все части: корни, плоды, листья, ветви, цветы.

Цветы у калины двух типов. Одни из них, расположенные по краю щитка, белые или бело-розовые, довольно крупные, с пятью лепестками, без пестиков и тычинок. Они не дают плодов и служат только для привлечения насекомых. Другие, зеленоватые, находящиеся внутри соцветия и не имеющие лепестков, являются плодоносящими.

Цветет калина в мае — июне. Как правило, в лечебных целях цветки заготавливают в сухую погоду, в тот период, когда часть цветков распустилась, а часть ещё нет. Срезать следует целые соцветия, которые затем лучше всего сушить в тени на чердаке или в сушилках, при температуре 40-50°С.

Помещённые в картонные коробки сушёные цветы калины могут храниться до 2-х лет.


Польза 1. Настой из цветков калины в виде чая пьют при золотухе, высыпаниях на коже и детском диатезе (можно применять также сок из цветов: развести его водой и дать выпить ребёнку (сколько лет ребенку — столько и капель).

2. Отвар из цветков калины принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день при ангине, ларингите, тонзиллите, бронхо-лёгочных заболеваниях, как потогонное, противовоспалительное, кровоостанавливающее средство и для повышения аппетита.

3. Чаще всего книги по народной медицине рекомендуют готовить отвар из цветков калины. Для этого 1 ст. ложку сухих цветков заливают 1 стаканом горячей воды и кипятят на слабом огне на водяной бане 10 мин. После этого отвар охлаждают, процеживают и доводят кипячёной водой до первоначального объёма. Принимают напиток по 1 ст. ложке 3 раза в день.

4. Отвар из цветков и плодов калины (в виде полосканий) используется при ангине и осипшем голосе, а также наружно — для промывания ран.

5. Отвар и настой из цветов калины применяют как отхаркивающее и потогонное средство при респираторных инфекциях; как вяжущее средство при диарее и желудочных коликах; как средство для улучшения пищеварения; как средство при желче- и мочекаменной болезни. Наружно настой и отвар из калиновых цветов употребляют при туберкулёзе кожи, диатезах, экземах.

6. Настойка цветков калины полезна при гастритах с пониженной кислотностью и болезненной менструации.

7. В болгарской народной медицине применяется отвар из цветков калины при болях и спазмах в области желудочно-кишечного тракта, при поносах, болях в области матки и как диуретическое средство.

Вред К сожалению, информация пока отсутствует. Предположительно противопоказанием к употреблению препаратов из цветков калины является гиперацидный гастрит.

С древних времен большую популярность в сфере народного лечения имеют лекарственные растения: калина, брусника, женьшень, зверобой, мелисса и многие другие. Когда речь заходит о кислых ягодах, многие в первую очередь вспоминают калину. Ведь плоды этого растения на самом деле имеют достаточно специфический вкус, в котором кислота граничит с горьким привкусом. Некоторых это отталкивает от постоянного употребления калины, однако две противоречивые особенности сочетает в себе калина красная: полезные свойства, которые мало кто решится оспорить, и далеко не сладкий вкус.

О пользе этого растения знали еще древние славяне, которые связывали с ним множество легенд и поверий. Так, калина – красная ягода, которая символизировала красоту и непорочность представительниц прекрасного пола. Именно поэтому она не только присутствовала на всех свадебных столах, но и украшала наряд невесты. А вот если человек погладит само дерево, то он обязательно будет счастливым и удачливым. Свое название калина имеет благодаря ярко-красному цвету, который ягода начинает приобретать в начале осени. При этом кажется, что ягоды как будто накаляются под теплыми солнечными лучами.

Калина причисляется к семейству жимолостных и насчитывает более сотни разновидностей. Существуют также и культурные сорта, которые выводятся селекционерами для различных целей. Например, такая сортовая разновидность, как «Бульдонеж» имеет сугубо декоративное предназначение, так как имеет прекрасные белоснежные соцветия большого размера, а плоды на таком растении не образуются.

Кустарник же, ягоды которого используются в лечении многих болезней, называется калина обыкновенная и имеет высоту минимум в полтора метра. А в хороших условиях растение может достигать даже четырехметровой высоты. При этом полезными считаются не только плоды калины, но и цветки, и кора.

Народный целитель – калиновый куст

Калина обыкновенная полезные свойства имеет в таком количестве, что может составить большую конкуренцию многим другим дарам природы. Еще в старые времена народные целители использование кустарника связывали с огромной пользой. Для этого в ранний весенний период заготавливают кору и используют ее:

  • для остановки внутренних кровотечений,
  • при нарушениях желудочно-кишечной деятельности,
  • при печеночных и почечных заболеваниях,
  • для лечения склероза и туберкулеза.

Отвар из коры калины обладает замечательными жаропонижающими и противовоспалительными свойствами, поэтому достаточно успешно применяется при простудах и инфекционных заболеваниях. Такое народное средство хорошо успокаивает и уменьшает риск возникновения судорог, поэтому широко используется при различных нервных расстройствах.

В конце весны калиновые кусты начинают обильно цвести и показывать всему миру красоту своих белоснежных кистей. Эти цветы не просто привлекают взгляды эстетов, но и имеют множество полезных свойств. Приготовленный из цветущих кисточек калины отвар применяют при различных кровотечениях и воспалительных процессах. Это средство не только стимулирует повышенное потоотделение, что немаловажно при простудных заболеваниях, но и отлично повышает аппетит.

Как можно заготовить впрок плоды калины?

Осенью на кустарнике созревают красивые, сочные красные ягоды. Зная о множественных лечебных свойствах этих плодов, которые растут на кустах относительно непродолжительный период, люди изобрели несколько способов, благодаря которым употреблять калину можно круглый год.

плоды калины

Так, заготавливать ягоды можно с помощью засушивания. Калина не выносит очень высоких температур, поэтому сушить ее необходимо в условиях, где столбик термометра не поднимается выше отметки в 50 градусов по Цельсию. Только тогда ягоды смогут сохранить максимум полезных свойств.

Широко распространен и такой способ заготовки, как замораживание плодов калины. Для этого ягоды рекомендуется собирать целыми кистями и обязательно в период их полного созревания. Собранные дары природы следует поместить в морозильную камеру, предварительно сложив их в полиэтиленовый пакет. В условиях резкого охлаждения замороженные ягоды будут столь же полезными, как и свежие.

Лечебные свойства калины

Всеобщее использование в медицинских целях калинового куста объясняют многочисленные полезные свойства калины красной. Какие же именно вещества делают это растение таким полезным? Вот описание полезных свойств всех витаминов и минералов, содержащихся в калине:

Витамин А

  • повышает устойчивость организма к неблагоприятным условиям;
  • положительно влияет на состояние кожных покровов;
  • стимулирует рост и прочность костных тканей, сохраняет здоровье зубов и волос;
  • нормализует все обменные процессы в организме;
  • активизирует образование новых клеток, тем самым замедляя процесс старения;
  • улучшает зрение и предотвращает различные заболевания глаз;
  • ускоряет процесс заживления ран и ожогов.

Витамин С

  • укрепляет иммунитет человека;
  • стимулирует регенерацию клеток при повреждении целостности наружных и внутренних тканей;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • разжижает кровь и уменьшает риск образования тромбов;
  • предотвращает аллергические реакции.

Витамин Е

  • участвует в обмене веществ и предотвращает разрушение клеточных мембран;
  • оказывает профилактическое воздействие на развитие атеросклероза сосудов;
  • обладает хорошим косметическим эффектом: питает кожу, положительно влияет на волосы и ногти.

Витамин К

Витамин Р

  • повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов;
  • способствует снижению артериального давления;
  • регулирует деятельность коры надпочечников и процесс мочевыделения;
  • обладает обезболивающим эффектом и предотвращает образование отеков.

Железо

  • участвует в снабжении кислородом клеток и тканей;
  • сопровождает процесс кроветворения и предотвращает развитие анемии.

Фосфор

  • нормализует обменные процессы в организме;
  • принимает активное участие в кроветворении;
  • стимулирует физическую активность и умственные способности;
  • придает прочность костям, а также зубам.

Марганец

Цинк

  • ускоряет процесс регенерации кожных покровов;
  • участвует в уничтожении вредоносных микроорганизмов;
  • является естественным имонномодулятором;
  • улучшает обмен веществ.

Помимо вышеперечисленных витаминов и минеральных веществ, в калине содержится еще множество других не менее полезных элементов. Так, уже давно известно, что для ягод калины характерно высокое содержание органических кислот:

  • валериановой,
  • уксусной,
  • муравьиной,
  • масляной,
  • линолевой и других.

Все они в разумных количествах необходимы организму. Кроме этого, в коре калины имеется очень важное вещество – гликозид вибурнин. Он представляет неоценимую пользу для человека, так как обладает замечательным кровоостанавливающим, противовоспалительным и спазмолитическим эффектом. Также кора, листья и корни калины содержат полезнейшие дубильные вещества, пектин, эфирные масла и смолы.



цветы калины

Такой уникальный состав калины в полной мере оправдывает ее широкое применение в лечении огромного количества заболеваний и в профилактике их возникновения. Калина применяется не только в народном лечении, но и в официально признанной медицине. Ведь составные компоненты этих ягод успешно используются при изготовлении многих лекарственных препаратов.

Как использовать калину для лечения?



сок калины

Годами люди открывали все новые и новые рецепты приготовления лечебных средств из калины. Поговорим о самых распространенных и эффективных из них.

  1. Можно употреблять плоды калины в их первозданном виде. Ежедневное съедание небольших гроздей ягод будет способствовать полноценной работе сердца, а также уменьшению отечности. Есть калину таким способом возможно только в определенный сезон. Поэтому осенью, когда кусты украшены кистями ягод, не упускайте момент и старайтесь каждый день лакомиться этими терпкими и кислыми, но очень полезными плодами.
  2. Сок калины полезные свойства имеет в таком же количестве, как и сама мякоть. Поэтому многие целители очень часто рекомендуют пить его в чистом виде или с добавлением сахара. Так можно облегчить свое состояние при геморрое, язве желудка и колите.
  3. Для того же, чтобы поддерживать свой иммунитет на протяжении всего года, лучше всего использовать заранее замороженную калину. Для этого, вынув ягоды из морозильной камеры, облейте их кипятком, после чего протрите через сито. Полученную массу смешайте с медом в равных долях. Употреблять такое лекарственное средство следует каждый день натощак по одной столовой ложке.
  4. Сочетание калины и меда полезно также при заболеваниях дыхательной системы (бронхите, воспалении легких). Только для этого смесь нужно залить литром воды и проварить в течение 10 минут на несильном огне. Пить такой отвар нужно по полстакана перед каждым приемом пищи.
  5. При простуде и болях в горле рекомендуется использовать сушеные ягоды. Небольшое их количество измельчите, залейте 200 мл кипятка и оставьте в теплом месте на два-три часа для настаивания. После процеживания настойка готова к употреблению. Пейте ее столовыми ложками трижды в день. Это же средство можно применять для полоскания горла. Если же вы страдаете от расстройств желудочно-кишечного тракта, вы можете регулярно пить чай, заваренный с применением сухих ягод калины.


ягоды калины красной

Если по различным причинам открылось кровотечение, конечно, нужно незамедлительно обратиться к врачу. Вместе с рекомендуемыми специалистом средствами облегчить ваше состояние сможет настой из коры калинового куста. Залейте две столовые ложки размельченной коры половиной литра кипящей воды и оставьте на ночь. Пейте настой три раза в день по 50 мл.

Множество достоинств имеют и косточки калины: полезные свойства и целительный эффект достигается при многих недугах. Очень полезно ежедневно глотать десяток калиновых косточек. Это поможет избавиться от камней и песка в организме. При этом косточки следует принимать по одной в течение дня, а не все за один прием. Также они являются природным антиоксидантом и на высоком уровне способны очистить организм от шлаков и токсинов. Если есть ягоды калины вместе с костяной сердцевиной, можно значительно улучшить работу своего сердца.

Калина подходит не всем



настойка из калины

Как и любое другое лекарственное средство, калина ягода и противопоказания неотделимы друг от друга.

Так, употребление калины в любом виде не рекомендуется беременным женщинам. Это связано с тем, эти ягоды содержат вещества, очень схожие с гормонами. А их переизбыток в организме способен стимулировать преждевременные роды или вызвать многочисленные нарушения у будущего малыша. Также следует быть осторожными людям, для которых характерно пониженное давление или серьезные заболевания крови и почечного аппарата.

Таким образом, калина – это не просто растение, а уникальное лекарственное средство, которое сделает вашу жизнь здоровой и полноценной. Поэтому не стоит пренебрегать этими кислыми красными ягодами. С удовольствием пользуйтесь дарами, которые радушно предлагает вам природа, и будьте здоровы.

Выращивается кустарник повсеместно, так как легко переносит и затяжные засухи, и сильные морозы. Плоды калины обыкновенной используются не только в кулинарии, но и в медицинских целях.

Где растет калина обыкновенная, высота кустарника, его цветки, ягоды и плоды (с фото)

Родина кустарника — Европа, Азия, Россия, Северная и Центральная Америка, Северная Африка. Растет калина обыкновенная там, где преобладает умеренный климат.

Для начала вашему вниманию предлагается ботаническое описание калины обыкновенной: это многолетний листопадный быстрорастущий кустарник с серо-бурой трещиноватой корой. Высота калины обыкновенной составляет 2- 3, реже кустарники вырастают до 5 м.

Весной она нарядна белыми цветами, осенью — ярко-красными гроздьями плодов и пурпурно-красными листьями. Листья супротивные, голые, широкояйцевидные, темно-зеленого цвета, до 5 — 10 см длиной, с мелкими прилистниками, напоминают кленовые.

Цветки калины обыкновенной белые, душистые, собраны в щитковидные великолепные соцветия диаметром 12- 15 см, вначале зеленые, а потом окрашиваются в снежно-белый цвет. Цветет калина в начале июня, обильно.

Плоды — костянки, красные или черно-синие, съедобны, эллиптической формы, с красным соком и желтой мякотью, созревают в конце августа — сентябре. Растение отличается зимостойкостью и засухоустойчивостью.

Посмотрите фото ягод калины красной в разные периоды созревания:

Известно около 200 видов калины. Кроме к. обыкновенной распространены и другие виды — к. гордовина (V. 1апtana), к. Карльса (V. carlesii) и к. лавролистная (V. tinus).

Плодоношение калины красной (обыкновенной) начинается на 6-й год жизни и своего пика достигает к 12 годам. Растение теневыносливое, относительно морозоустойчивое, предпочитает богатые, увлажненные почвы. Размножается семенами и черенкованием.

Наличие на участке этого куста не только обеспечит вас прекрасной лечебной ягодой, но и улучшит ландшафтный вид сада. Калина, как правило, формируется в садах в виде небольшого отдельного дерева-куста высотой не более 2,5–3 метров. В природе калина всегда выбирает места открытые и солнечные. Не угнетается и ветрами. Продолжительность жизни куста калины на одном месте – до 20 и более лет.

Кроме калины обыкновенной со съедобными ягодами, есть и ее чисто декоративная родственница – калина «Бульденеж», цветущая стерильными белыми цветками, собранными в шаровидные крупные соцветия. Ягод, естественно, «Бульденеж» не дает и осенью малодекоративна.

Обе калины растут в полутени, а красная без всякого ущерба и в тени, причем в тени на них меньше нападают вредители, нежели на солнце.

Как видно на фото, калина обыкновенная обладает высокой декоративностью, прекрасно смотрится в групповых и одиночных посадках и прежде всего на фоне зеленых газонов, в живых изгородях, пригодна и в качестве почвопокровного растения:

Эффектна калина во время цветения, созревания плодов, а также осенью, когда листья приобретают красивый желтый и красный цвет. Кроме того, калина ценится как пищевое и лекарственное растение. Плоды калины используют в лечебной практике как средство, успокаивающее сердцебиение; теплый отвар пьют при простудных заболеваниях.

Сорта калины обыкновенной: фото, названия и описание

Все плодовые сорта калины получены в России, многие в Барнауле (ВНИИСС им. М.А. Лисавенко), а также в Ленинградской (Павловская станция ВИР), Тамбовской области (Мичуринск, ВНИИС) и на Урале (Челябинск).

В последние годы селекционерами выведены сладкоплодные сорта калины: Таежные рубины, Жолобовская, Ульген, Зарница, Красная гроздь, Вигоровская, Эликсир и др.

Таежные рубины – сорт среднего срока созревания, с урожайностью 5–6 кг с куста. Ягоды некрупные, со сладко-кислым своеобразным вкусом. Без укорачивающей обрезки проводника растет высоким кустом до 4 м. Как все сорта калины, очень декоративен.

Вигоровская – высокоурожайный кустарник высотой до 3 м. Ягоды крупные (до 1,5 г), с горьковато-кислым вкусом. В продуктах переработки вкус ягод улучшается. Она очень декоративна в продолжение всей вегетации.

Жолобовская – кусты невысокие. Ягоды некрупные, массой до 1 г, довольно приятного, кисло-сладкого вкуса с еле заметной горчинкой. Использование универсальное. Урожайность высокая – 7–9 кг с куста.

Мария. Сорт назван в честь Марии Плехановой, активно занимавшейся селекцией. Светло-красные плоды округлой формы. Масса 0,6 г. Вкус ягода этого сорта калины красной сладковато-кислый, с легкой терпкостью. Дегустационная оценка 4,2 балла. Плодовая кисть компактная. Урожайность более 3 кг с куста. Куст сильнорослый, с толстыми побегами. Устойчив к болезням, поражается вредителям до 3 баллов. Листовая пластинка голая, выпуклая и морщинистая. Осенняя окраска листьев багряная и золотистая.

Красная Гроздь. Ярко-красные плоды округлой формы. Масса 0,74 г. Вкус кисло-сладкий, с небольшой горечью. Дегустационная оценка 4 балла. Урожайность более 2,5-4 кг с куста. Куст среднерослый, с прямыми, не толстыми побегами. Листовая пластинка крупная, темно-зеленая.

Обратите внимание на фото сортов калины красной – осенняя окраска листьев алая и багряная:

Сорт среднего срока созревания. Для любительского садоводства.

Шукшинская. Сорт назван в честь русского писателя и режиссера В.М. Шукшина, родившегося в Алтайском крае. Пунцово-красные плоды шаровидной формы. Масса 0,57 г. В плодах 56 мг% витамина С, 10% сахаров. Легкоусвояемые сахара состоят из глюкозы (58%) и фруктозы (42%). Вкус слабогорький. Дегустационная оценка 4 балла. Урожайность до 5-7,5 кг с куста. Куст сильнорослый, высотой 3 м, с толстыми побегами. Относительно устойчив к болезням и вредителям. Листовая пластинка опушена с нижней стороны. Осенняя окраска листьев яркая. Срок созревания плодов средний.

Гранатовый Браслет. Плоды темно-бордовые, овальные, с плотной кожицей. Масса до 1 г. Вкус приятный, слабогорький. В плодах более 750 мг% Р-активных веществ. Кисть очень плотная, шарообразная. Урожайность более 12-15 кг с куста. Куст среднерослый, раскидистый. Сорт позднего срока созревания, тлей не поражается. Универсального назначения.

Способы размножение калины черенками и отпрысками (с видео)

Основные способы размножения калины – семенами, зелеными и одревесневшими черенками, укоренившимися отводками и порослью. При размножении одревесневшими черенками черенки нарезают весной с однолетних побегов. Лучше укореняются черенки, взятые с верхней половины побегов.

Хорошо укореняются и зеленые черенки, которые заготавливают в начале июня, во время усиленного роста побегов. Черенки срезают утром, когда побеги хорошо обводнены. Для размножения калины лучше подходят и дают высокий процент укоренения хорошо развитые побеги, расположенные на южной и юго-западной стороне куста. Срезанные побеги делят на черенки и на 12–20 часов ставят в раствор гетероауксина. При посадке черенок вертикально сажают в ящик, заглубляя нижний конец в почву на 2–3 см. Обжимая вокруг черенка, несколько уплотняют почву. При размножении калины черенки сажают по схеме 6х8 см, но в любом случае, чтобы они листьями не касались друг друга. Листья также не должны касаться почвы. На ящик ставят дуги высотой 15–20 см из проволоки и покрывают полиэтиленовой пленкой. Под пленкой создается высокая влажность воздуха, способствующая укоренению черенков. До укоренения 4–5 раз в день черенки обрызгивают водой из пульверизатора. Желательно, чтобы на листьях была роса. Хорошая освещенность является непреложным услов
ием успешного укоренения, но в то же время черенки надо оберегать от прямых солнечных лучей. После образования корней пленку начинают открывать сначала кратковременно, затем все больше увеличивая продолжительность – закаливают. К осени они хорошо укореняются и часть их представляет собой полноценный саженец для посадки на постоянное место. Более слабых сажают в школку на доращивание.

На этом видео показано размножение калины черенками до полного укоренения:

Размножение калины осуществляется и прикустовыми отпрысками. Выкапывается отдельный прикустовой отпрыск с самостоятельными образовавшимися корнями осенью года прорастания или весной следующего года и высаживается в заблаговременно подготовленную посадочную яму.

Выращивание калины красной обыкновенной: посадка и уход (с фото)

При выращивании и уходе калина к грунту не требовательна, но, естественно, лучше растет на плодородной слабокислой почве. В поливах и подкормках кустарники не нуждаются, если не будете убирать из-под них опавшие листья. Но, увы, калина нуждается в защите от вредителей. Кто только на нее не нападает! Поэтому весной, как только начинают разворачиваться листья, калину следует опрыскать любым препаратом против вредителей. Обычно используют для опрыскивания карбофосом, «Фуфаноном» или «Здоровым садом». Причем одним опрыскиванием не обойтись, придется повторить его перед самым цветением, затем через 2–3 недели после цветения (красную – по молодым завязям и после окрашивания ягод – еще раз).

Посадку калины обыкновенной, как и всех кустарников, лучше производить в августе–сентябре, но можно высадить ее и в начале мая, пока еще не развернулись листья. Растение достаточно морозостойкое, поэтому в укрытии не нуждается, можно сажать с северной стороны участка или построек, то есть в том месте, где практически другие растения не посадишь. Ягоды хорошо хранятся кистями в морозильной камере холодильника. Ягоды дикой калины из леса обладают посредственным вкусом, а вот гибридные сорта калины имеют крупные и вкусные ягоды. Наиболее известны сорта «Таежный рубин» и «Мария» (сорт памяти известного селекционера Марии Николаевны Плехановой).

В естественных условиях калина растет под пологом леса, поэтому в садах хорошо переносит полутень. Зимостойкость у калины высокая, ей не страшны морозы до –35–40 градусов. В последние годы она успешно внедряется в любительских садах, где ее урожаи достигают 15–20 кг с куста. Она неприхотлива и нетребовательна к условиям произрастания, но, как любое растение, более высокие урожаи дает на плодородных почвах. При хорошем увлажнении плоды бывают более крупными и сочными. Зрелые плоды сочные и горьковаты на вкус. Горечь сильно уменьшается, когда калину «прихватит» зимним морозом. После наступления устойчивых зимних морозов их собирают кистями и хранят в свежезамороженном виде.

Калину высаживают весной и осенью. С учетом этого посадку и уход за калиной красной необходимо производить в обособленных местах, скорее всего у входа на участок или по периметру зоны отдыха. Приживаемость саженцев очень высокая, к питанию достаточно нетребовательна. Однако если вы хотите иметь по-настоящему мощный здоровый куст и полновесные грозди отборной ягоды, отнеситесь к посадке калины, так же как и к другим ягодным культурам. То есть посадочные ямы должны быть стандартными и хорошо заправлены удобрениями. Высаживать саженцы можно в течение всего вегетационного периода, хотя весна для этого, без сомнения, самый лучший период. Можно в виде одного куста высадить сразу красную, черную и желтую калину, получив, таким образом, прекрасный декоративный и оригинальный куст.

Для облегчения ухода при посадке калины обыкновенной расстояние между кустами нужно выдерживать в 1,5–2 метра. Посадочную яму следует выкопать диаметром 50–60 см, глубиной 50 см. Для заполнения ямы вместе с верхним слоем почвы перемешать 3–4 ведра или перегноя или компоста, 100 г суперфосфата, 30 г сульфата калия и 20 г мочевины. Смесь должна иметь слабокислую реакцию (рН 5,5–6,0), поэтому при необходимости добавляют 200 г извести-пушонки или толченого мела. В эту почвопитательную смесь высаживают саженец на 4–5 см глубже, чем растение росло в питомнике. После полива (2–3 ведра на растение) приствольный круг следует замульчировать торфом слоем 8-10 см.

Основной уход заключается в рыхлении почвы, поливе, мульчировании, подкормке, обрезке, борьбе с вредителями на третий год после посадки. В первой половине лета необходимы подкормки минеральными и органическими удобрениями.

Весной во второй декаде мая проводят корневую подкормку: на 10 л воды добавляют по 1 ст. ложки «Гумата калия» для плодово-ягодных культур и мочевины. В начале цветения проводят вторую подкормку: на 10 л воды добавляют 2 ст. ложки «Интермага» для цветущих культур.

Третью корневую подкормку проводят поздней осенью в октябре после окончательного сбора ягод: под куст разбрасывают 100 г суперфосфата и 80 г сульфата калия.

Внекорневые подкормки проводят 2 раза: 1) перед цветением – раствором регулятора роста «Эмистим» (2 ст. ложки на 10 л воды), 2) после цветения – раствором препарата «Гумат калия» универсальный (3 ст. ложки на 3 л воды). Опрыскивание проводят утром или вечером, днем опрыскивают только в теплый пасмурный день. В солнечный день не опрыскивают во избежание ожогов.

Сбор урожая: гроздья ягод калины срезают в сентябре – октябре, когда ягоды становятся характерного красного цвета и начинают словно светиться изнутри, хранят в прохладном помещении в корзинах или связанными в пучки. Так как в ягодах присутствует природный консервант, хранятся они достаточно долго.

На фото посадки и ухода за калиной красной показано, как выращивать это растение:

Вредители и болезни калины красной

Мерам защиты калины красной от болезней и вредителей нужно уделять особое внимание. Наиболее опасными вредителями являются тля и калиновый листоед. Полчища тли в мгновение отакуют куст в течение всего лета, особенно во влажную теплую погоду в период конец мая – середина июня. заселяет даже не столько молодые приросты веточек, сколько гроздья цветочных зонтиков. Они буквально черны от тли. Для борьбы с тлей используют обычно применяемые против других видов тлей растительные препараты, такие как настой одуванчика, конского щавеля, картофельной или помидорной ботвы. Эти же препараты подавляют и развитие молодых личинок калинового листоеда. Но взрослые личинки и жуки листоеда очень живучи, и для их уничтожения приходится применять опрыскивание химическими средствами: карбофос, ИНТА-ВИР, Децис, Фьюри. Дозы и способы применения этих препаратов указываются на упаковках или в прилагаемых инструкциях.

А осенью, сразу после листопада обрызгать куст бордоской жидкостью. Ранней весной, еще по снегу внимательно осмотрите кусты калины. На верхушках ветвей можно увидеть цепочку выпуклостей. Они чуть темнее коры и покрыты как бы пушком. Это яйца калинного листоеда. Необходимо срезать эти верхушки и сжечь. В противном случае весной из них выведутся крошечные личинки, которые оставят от листьев одни жилки, нанеся далеко не крошечный ущерб всему дереву.

Листья калины повреждает вредитель жук-листоед, молодые побеги – черная калиновая тля-листокрутка, а цветки – галлица калиновая. С вредителями листьев борются опрыскиванием перед и после цветения, а при необходимости – еще раз через 10–12 дней. Наиболее эффективный препарат «Искра ДЭ»: 1 таблетка (10 г) на 10 л воды с добавлением 1 ст. ложки дегтярного мыла. Применяют также табачный, луковый и чесночный настои. Болезней на калине не замечено.

Можно провести обработку настоем древесной золы: 1 кг древесной золы заливают 5 л воды, добавляют 1 ст. ложку жидкого мыла (дегтярного или хозяйственного) и настаивают двое суток, затем процеживают и опрыскивают растения. Используют также и настой табака: 0,5 кг табака или махорки заливают кипятком и настаивают 24 часа, добавляют по 1 ст. ложке горчицы, молотого перца и жидкого мыла, процеживают и опрыскивают кусты.

Формировка и обрезка калины красной (с видео)

Формировка калины – только дело личного вкуса. Будет ли ваш куст в виде обособленного дерева-куста или небольшого многоветвистого куста, собранного в отдельную декоративную группу, – этим и определяется культивирование калины на вашем участке. Поэтому, если выбран вариант отдельного деревца, то в течение первых 3–4 лет формируется его крона и вырезаются прикустовые отпрыски. В противном случае оставляется 5–7 ветвей куста и в дальнейшем вырезкой излишних отпрысков поддерживается заданная композиция куста.

Для посадки калины следует приобрести саженец, имеющий один стволик. На требуемой вам высоте штамба необходимо удалить все побеги, а выше формируется крона с равномерным расположением побегов. Формируют калину обычным способом, предусматривая равномерное распределение ветвей по всему растению.

Обычно формировку калины заканчивают в течение двух лет. Санитарная обрезка при уходе за калиной, удаление загущающих, поломанных и поврежденных побегов, проводится в июне — июле, после цветения, так как плоды кустарника располагаются в основном на однолетних приростах длиной 25 — 40 см. При формировке на кусте оставляют 6 — 7 основных побегов. С возрастом у калины старые ветви вырезают на кольцо, оставляя сильные боковые побеги, находящиеся рядом с вырезаемой веткой.

На видео обрезки калины вы можете посмотреть, как выполняется этот агротехнический прием:

Приветствую Вас, уважаемые читатели! Калина-ягода, полезные свойства, рецепты её приготовления и применение при различных заболеваниях – тема сегодняшнего нашего разговора. В наши дни это замечательное растение благодаря своим целебным качествам по-прежнему востребовано, особенно в народной медицине.

“Калина красная, калина вызрела… Я у залеточки характер вызнала. Характер вызнала, характер – ох, какой! Я не уважила, а он пошел с другой.”

Испокон веков на Руси народ любил и почитал это красивое растение. Калина считалась свадебным деревом, а её белые цветы — олицетворением девичьей красоты и нежности.

Букеты из ветвей калины были непременным атрибутом свадебных ритуалов, из них делали девичьи венки, украшали свадебные караваи, а ярко-красный букет из гроздей калины был символом долгой и счастливой супружеской жизни.

Его обязательно ставили на свадебный стол перед молодыми.

Горечь созревших ягод являла собой напоминание молодым о возможных испытаниях на прочность их любви и верности на пути к семейному счастью.

Что и говорить, даже косточки у калины красной не обычные, а в виде сердечек. По истине, это растение создано во имя любви.

Прежде в каждом доме хозяйки к приходу дорогих гостей готовили вкуснейшие блюда с использованием плодов калины, которые считались изысканным лакомством.

Всевозможные кисели, квас, варенья, морсы, пироги с калиной, наливочка из калины были обязательными на столе гостеприимных хозяев.

Многие из вас уже успели лично убедиться в преимуществах удивительных красных ягодок.

Но все же не все знают, что с их помощью можно также укрепить здоровье.

Давайте познакомимся с полезными свойствами калины поближе!

Не секрет, что очень многие люди страдают от скачкообразно меняющегося давления, женщин беспокоят обильные менструации и смена настроение при ПМС, боли в сердце, сосуды, проблемы с пищеварением.

Калина способна стать надёжным союзником в сражениях с различными болезнями!

Она действительно сумеет изменить вашу жизнь к лучшему, если регулярно употреблять её.

Желе, соки и сиропы из калины помогут нормализовать работу сердца, желудка, сосудов, понизить давление и снять стресс.

Эффективна калина для профилактики инфекционных заболеваний, простуды, а при начавшемся кашле, гриппе или бронхите она просто незаменима.

Калина-ягода, полезные свойства, рецепты которой вам непременно пригодятся, пользуется постоянно большим спросом в народной медицине.

Позаботьтесь и вы о своём здоровье вместе с калиной!

Она позволит не только насладиться приятным вкусом, оригинальным ароматом ягод, но и заметно укрепит ваш организм.

Калина красная: полезные свойства ягод-короткий путь к здоровью

Так чем же полезна ягода-калина, кому именно её нужно употреблять, а для кого она может оказаться даже вредной? Эти плоды имеют столько положительных свойств, что сначала их сложно запомнить. Но вы моментально выделите необходимое, ориентируясь на свои потребности.

Состав ягод определил их ценность. Полезные вещества, минералы, витамины содержатся в калине в больших количествах. Съедая несколько ягодок или выпивая сок, вы получаете:

  • витамин P;
  • витамин A;
  • углеводы;
  • пектины;
  • эфирные масла;
  • магний;
  • калий;
  • витамин E;
  • цинк;
  • железо;
  • эфирные масла;
  • органические кислоты;
  • дубильные вещества;
  • витамин C.

Интересно, что витамина C в калине даже больше, чем в цитрусовых.

Можно моментально снабдить организм витаминами, минеральными веществами, если отдать предпочтение именно калине.

Безусловно, далеко не каждый человек сумеет разобраться, в чём же именно заключается польза ягод калины красной, прочитав данный перечень. Расскажем, что конкретно делает калина, в каком смысле она полезна и эффективна. Вот наиболее важные проблемы, которые способны решить красные ягоды калины.

  1. Повышенный уровень холестерина беспокоит множество людей. Ягоды действительно снижают его, причём достаточно быстро.
  2. При заболеваниях печени, хроническом и остром холецистите, болезнях желчевыводящих путей, пузыря очень важно стимулировать отток желчи, предотвратить её застой. Организм очистится, здоровье заметно укрепится, если регулярно употреблять калину. Она отлично стимулирует выработку желчи.
  3. Сильный кашель мучает при бронхите, нередко он создаёт проблемы, лишает сна и при обычной простуде. Достаточно выпить калиновый сок или дополнить рацион сиропом, чтобы забыть о кашле, поскольку ягоды смягчают горло и стимулируют отход мокроты.
  4. При нарушениях водно-солевого обмена, сильной отёчности, сложностях с работой почек, сердца калина тоже незаменима. Ягоды позволят быстро избавиться от излишков жидкости в организме.
  5. Некоторые женщины страдают из-за чрезмерно обильной болезненной менструации. И здесь им тоже приходит на помощь калина! Она не только повышает тонус матки, нормализует все процессы при климаксе и менструации, но и способствует сокращению количества выделений.
  6. В целом калина укрепляет организм, тонизирует, значительно влияет и на иммунную систему. Люди, регулярно употребляющие эти красные ягодки, заметно меньше болеют, практически не подвержены ОРЗ и могут спокойно чувствовать себя даже во время эпидемий.
  7. Преимущества ягоды также оценили все, кто страдает из-за резких скачков давления. Калина хорошо снижает артериальное давление, поэтому давно полюбилась гипертоникам.

Калина – растение, полезные свойства которого бесспорны. Но и о противопоказаниях забывать не стоит.

  • Нельзя употреблять ягоды, сок из калины людям, склонным к образованию тромбов.
  • Противопоказана калина при низком давлении, резко повышенной кислотности.
  • Не рекомендуется кушать ягоды беременным женщинам.
  • Специалисты также отмечают, что появление сыпи на теле при переедании ягод может быть связано с повышенным содержанием в них витамина C.

Калина-ягода: рецепты приготовления. Создаём полезные лакомства

Красные ягодки можно готовить разными способами, чтобы они хорошо сохранялись, отдавали вам все свои ценные вещества, радовали великолепным вкусом.

Калина с сахаром: полезные свойства

Большой популярностью пользуется калина с сахаром, при этом полезные свойства сохраняться. Ягоды просто перетираются с сахаром и закладываются в банку. Части сахара и калины обычно берут в пропорции один к одному.

Крышку на банке закрывать не нужно, достаточно просто прикрыть. Уже через день ягоды приобретут прекрасный вкус. Хранится ягода отлично, поэтому можно заготовить сразу много калины.

Интересно, что горечь с каждым днём будет уходить всё больше, примерно через месяц останется только приятная горчинка, придающая калине особую пикантность.

Калина с медом: полезные свойства

Полезные свойства калины с мёдом тоже давно вывели это лакомство в лидеры. Ценители народной медицины знают точно: достаточно регулярно наслаждаться калиновым вареньем с мёдом, чтобы быть здоровым, активным, избавиться от различных проблем.

Готовится варенье очень просто: калину пересыпают сахаром, добавляют мёд. Хватит пяти столовых ложек мёда на 250 граммов калины с сахаром.

Варить эту смесь можно всего пять минут. Желательно дать ей настояться 5-7 дней. Великолепное варенье готово! (оно такое же восхитительное, как и одно из самых моих любимых лакомств — )

Очень любят кушать и калиновое желе. Для его приготовления достаточно залить ягоды кипятком и оставить на 5 минут, а затем перетереть через сито и смешать с сахаром в равных пропорциях. Если поставить смесь в холодное место, она быстро превратится в красивое желе.

Хранится такая ягода отлично, с помощью желе можно восполнять недостаток витаминов, минералов всю зиму.

Сок калины: полезные свойства

Люди с удовольствием пьют сок калины. Он отличается насыщенным вкусом, тонким ароматом и также полезен, как и . Напиток позволит:

  1. восстановить нормальный обмен веществ;
  2. вывести шлаки из организма и нормализовать давление;
  3. можно пить калиновый сок, чтобы улучшить состояние кожи, волос;
  4. пригодится напиток всем, кто страдает от проблем с работой сосудов, желчевыводящих путей;
  5. при простуде сок снизит температуру.

Чай с калиной: полезные свойства

Чай с калиновыми листочками, ягодами придётся по душе всем гурманам, ведущим здоровый образ жизни.

Напиток тонизирует, поднимает настроение.

Достаточно выпить кружку витаминизированного чая с калиной, чтобы получить заряд бодрости на весь день.

Чай укрепит иммунитет, улучшит пищеварение и снизит давление.

Ягоды калины: применение

Лечебные свойства ягоды калины известны довольно широко. Остановимся на основных.

Ягода-калина от давления

Калиновое варенье, сок и простые ягодки отлично справляются с повышенным давлением. Страдающим от гипертонии можно уменьшить количество принимаемых лекарств и частично перейти на природный источник здоровья.

Разумеется, снижать давление с помощью ягод гораздо полезнее, эффективнее. В организм не будут поступать химические вещества, зато здоровье укрепят дополнительные витамины, минералы, содержащиеся в ягодах.

Но все в разумных пределах и принимать такие решения рекомендуется после консультации лечащего врача.

Калина: полезные свойства при простуде

Если вы простудились, чувствуете, что уже подступает острое респираторное заболевание, стоит прибегнуть к помощи калины.

Ягоды обеспечат хорошее снижение жара, восстановят обмен веществ при его нарушениях.

На самом деле полезные свойства калины при простуде, также как и , играют значительную роль в процессе выздоровления.

Очень важно, что калина по-настоящему укрепляет иммунитет, заметно повышает сопротивляемость организма к различным возбудителям инфекций.

Кроме того, ягоды обладают отхаркивающим эффектом, хорошо стимулируют выделение мокроты и помогают оперативно избавиться от кашля.

Используют калину при болезнях печени, желчного пузыря, с ней восстанавливают водно-солевой обмен, также она любима многими женщинами, которые справляются благодаря её преимуществам с болезненными и обильными менструациями.

Калина: косточки полезные свойства

Эти малышки, как и , обладают рядом полезных качеств. Очень интересный вариант – делать заменитель кофе из калиновых косточек.

Они обладают оригинальным вкусом, содержат жиры и минеральные вещества. Если их обжарить, размолоть, а потом заваривать, вы получите замечательный кофейный напиток.

Проглоченные вместе с ягодами цельные косточки помогут очистить организм, вывести из него ненужные отложения, излишки жидкости.

Сироп калины: полезные свойства

Многие пьют сироп из калины. Он содержит в себе много ценных веществ. Минералы, витамины сохраняются и после переработки ягод в сироп.

Людям зачастую больше нравится именно сироп, поскольку он имеет приятный вкус, его удобно пить.

Однако специалисты отмечают, что максимальное количество полезных компонентов содержится именно в свежих ягодах.

Поэтому акцент лучше делать на них. А сироп можно использовать в качестве дополнительного источника витаминов, хорошего лакомства.

Семена калины: полезные свойства

Нередко можно услышать восторженные отзывы о применении семян калины.

Люди отмечают, что используют их в качестве лучшего средства для очищения организма.

Семена действительно помогают избавиться от излишков жидкости, шлаков. Но их тоже нужно применять осторожно.

Если слизистая желудка, кишечника слабая, семена могут её повредить.

Листья калины: полезные свойства

Кору и листья с калиновых кустов можно тоже эффективно использовать.

Оптимальный вариант – заваривать их, включая в ежедневное меню витаминизированный чай. Как и , этот напиток имеет приятный аромат, радует букетом вкусовых оттенков.

Такой напиток позволит укрепить иммунитет, восстановить нормальный обмен веществ, снизить давление.

Калина – замечательное растение. Один калиновый куст способен подарить человеку множество полезных веществ, минералов и витаминов, чудесный аромат и букет вкусов.

При этом даже сложно определить, кому больше нужны ягодки калины: молодым женщинам или пожилым людям, мужчинам, которым надо повысить общий тонус, или детям, которым необходимо укрепить иммунитет?

Возможно, вы знаете ответ на этот вопрос? Будьте здоровы, дорогие друзья!

До новых встреч! С уважением. Елена Шанина.

Самое популярное сейчас в сети:
Читаем дальше, не останавливаемся:

Калина на даче: когда собирать ягоды и что с ними делать?. Статьи компании «Клиома Сервис™

В украинской культуре калина имеет особое значение. Она воспетая в песнях и легендах, поэтому неудивительно, что и сегодня ее можно увидеть практически на каждом дворе. Куст калины обладает не только декоративными функциями. Он радует богатым урожаем красных ягод, из которых можно приготовить немало вкусных и полезных продуктов.

Сроки сбора ягод калины

В регионах с умеренным климатом калина начинает созревать уже в августе. О том, что ягода созрела, свидетельствует ее равномерный красный цвет без зеленых прожилок или дополнительных вкраплений. Поэтому сбор калины можно начинать уже в августе-октябре. Однако в эти месяцы ягоды имеют еще довольно горький вкус. С появлением заморозков он постепенно исчезает и вкусовые качества калины улучшаются. Поэтому многие собирают калины уже после первых морозов. При этом следует помнить, что ягодами любят лакомиться птицы, и нужно следить, чтобы они не лишили вас урожая.

Ягоды калины могут оставаться на кусте практически всю зиму. Благодаря этому вы можете срывать их постепенно. Но не забывайте, что со временем они становятся более сухими и сморщиваются, хотя на их полезные свойства это не влияет.

Как правильно проводить сбор калины?

Калину рекомендовано обрывать только целыми кистями. Это предохранит ягоды от повреждений. Кроме того, такие кисти легко связать между собой, они выдерживают перевозку и остаются целыми. Также можно обрезать целые веточки калины. Обычно это делается, если вы собираетесь хранить ягоду в свежем виде. Тогда ветки просто связывают между собой и подвешивают в каком-нибудь темном, прохладном и сухом месте. Таким образом, калина без проблем сохраняется в течение нескольких месяцев.

Для процедуры сбора калины вам удобнее всего будет использовать секатор или ножницы. Рвать ягоду руками не просто, кроме того, так вы можете повредить куст.

Замораживание и сушка калины на зиму

Замораживание – это очень простой способ заготовки калины на зиму. Для этого нужно внимательно перебрать ягоды и отделить от них все испорченные элементы. После этого промойте и просушите их на полотенце. Разложите ягоды на плоской подставке, например на тарелке, и отправьте в морозилку. После того, как калина замерзла, переместите ее в пакеты и оставьте в морозилке. Замороженные ягоды отлично сохраняют все свои свойства и подходят для добавления в компот и другие блюда.

Если вы хотите заготовить калину на зиму, вы также можете высушить ее с помощью специального сушильного устройства. Также для этой цели подходит и духовка. Ягоды калины должны сушиться при слегка открытой дверце и температуре 50-60 градусов.

Варенье из калины

Калина не зря является такой популярной ягодой. Она содержит в своем составе немало витамина С, а также витамины А, Р, Е, К, фолиевую кислоту, калий, медь, цинк, магний и другие полезные микроэлементы. Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты калину используют при простудных заболеваниях. Она снижает высокую температуру тела, повышает иммунитет и ускоряет выздоровление. Чтобы вам было вкусно лечиться с помощью калины, лучше всего приготовить из нее варенье. Процедура выглядит следующим образом:

  • Ягоды отделяем от веточек, высыпаем в миску и переминаем ступкой.
  • Полученную массу процеживаем, чтобы избавиться от косточек.
  • К калине добавляем сахар в соотношении 1:1 или 1:1,5.
  • Тщательно перемешиваем смесь, оставляем на время и снова перемешиваем.
  • Когда сахар полностью растворится, варенье следует разлить в простерелизированные банки и закатать.

Структура такого варенья довольно редкая, поэтому его легко разбавлять водой и пить в случае необходимости. Благодаря тому, что термическая обработка не проходит, в нем остается максимальное содержание всех важных витаминов и микроэлементов.

Калина. Выращивание, уход, сорта

Калина (лат. Viburnum) относится к роду древесных цветковых растений семейства Адоксовые, которых насчитывается более 160 видов. Распространены представители этого рода в умеренном поясе северного полушария, а также в Андах, на Антильских островах и Мадагаскаре. Славянское слово «калина» растение получило предположительно из-за своих красных, будто раскаленных ягод. В славянской культуре о калине сложено немало легенд, сказаний, поговорок и пословиц. В средней полосе чаще всего можно встретить вид калина обыкновенная (Viburnum opulus), но с некоторых пор это растение появилось и в наших садах.

Калина – листопадный кустарник или небольшое дерево. Листья калины супротивные, иногда мутовчатые, опадающие, простые, лопастные, пальчато-лопастные или цельные, зубчатые или цельнокрайние, черешковые. Верхушечные простые или сложные зонтиковидные или зонтиковидно-щитковидные соцветия состоят из розовых или белых цветков. Цветение калины начинается в конце мая или начале июня. Плод – обычно съедобные костянки красного или иссиня-черного цвета. Продолжительность жизни калины в среднем 50-60 лет.

Сегодня калина приобретает популярность среди садоводов-любителей и выращивается на приусадебных участках наравне с такими плодовыми деревьями, как яблоня, груша, слива, вишня и черешня. Предлагаем вам подробный рассказ о том, как посадить калину в своем саду, как ухаживать за калиной с момента посадки и до завершения ее жизненного цикла, как размножать калину, чем подкормить калину, чтобы обеспечить стабильный урожай ее ценнейших ягод, как обрезать калину, чтобы продлить срок ее жизни – всю эту информацию мы собрали и систематизировали в нашей статье для того, чтобы вам было легко и удобно ею воспользоваться.

Посадка калины

Когда сажать калину

Посадка и уход за калиной не предполагают каких-либо сложностей. Калина хорошо растет на нейтральных и слабокислых грунтах (pH 5,5-6,5), а торфяные, подзолистые и песчаные почвы ей не подойдут. Глубина залегания грунтовых вод на участке, где растет калина, желательна не менее 1 м. Для того чтобы калина росла у вас долго и была здорова, создайте ей условия, близкие к естественным.

Любит калина хорошее освещение, но лучше растет в полутени. Некоторые специалисты даже утверждают, что выращиваемая в тенистых местах калина меньше подвергается нападению вредителей.

Сажают калину как весной, так и осенью. Участок перед посадкой перекапывают, освобождая грунт от сорняков. Вносить в плодородную почву органические удобрения не нужно, а если почва бедная, удобрения в нее вносят непосредственно в яму при посадке.

Посадка калины весной

Итак, весной, до распускания листьев, выкопайте на участке яму размером 50х50х50. Если вы сажаете не один куст, то располагайте ямы на расстоянии 2,5-3,5 м друг от друга. Насыпьте в яму 2/3 тщательно перемешанной почвосмеси, состоящей из верхнего слоя грунта, вынутого из ямы, 1 ведра перегноя или торфа и 2 стаканов Нитрофоски, вылейте 4 ведра воды и оставьте на несколько дней. Примерно через неделю насыпьте оставшуюся смесь горкой в яму, чтобы она возвышалась над поверхностью на 10-12 см, расположите корни трехлетнего саженца на холмике, расправьте их, засыпьте яму оставшейся смесью, уплотните поверхность участка вокруг саженца, обильно полейте его и замульчируйте приствольный круг компостом, торфом или перегноем. Постарайтесь располагать саженцы калины так, чтобы их корневая шейка оказалась на 5-6 см под землей.

Посадка калины осенью

Осенняя посадка калины ничем не отличается от весенней. Высаживают калину во временной промежуток между листопадом и первыми заморозками.

Уход за калиной

Уход за калиной весной

В конце марта или начале апреля из-под кустов убирают прошлогоднюю листву и рыхлят в приствольном круге землю. Чуть позже кусты калины обрабатывают фунгицидами от перезимовавших в верхних слоях почвы или в трещинах стволов и веток возбудителей болезней и вредителей. Можно обработать растение семипроцентным раствором мочевины – и в качестве подкормки, и в качестве профилактики от болезней и вредителей, однако прежде, чем опрыскать калину, убедитесь, что почки на ней еще не раскрываются, иначе вы можете их сжечь.

Ближе к середине мая калину подкармливают калийным удобрением, а после цветения в грунт приствольного круга вносят комплексное удобрение.

Уход за калиной летом

После цветения калину при необходимости подкармливают комплексным удобрением. Регулярно осматривайте растение на наличие вредных насекомых и своевременно проводите лечение калины от заболеваний. В начале июня можно обработать калину настоем табака, а можно с июня и вплоть до сбора урожая периодически опрыскивать кусты настоям картофельной ботвы, луковой шелухи или чеснока.

В остальном уход за калиной в летнее время заключается в регулярных поливах и рыхлении грунта в приствольном круге с одновременным уничтожением появляющихся сорняков.

Уход за калиной осенью

После того, как калина сбросит листву, уберите ее вместе со старой мульчей, проведите профилактическую обработку калины от вредителей и болезнетворных микроорганизмов, устроившихся на зимовку в коре и почве, внесите в грунт жидкую подкормку или снова замульчируйте приствольные круги перепревшей органикой. Когда наступят устойчивые заморозки, снимите с кустов кисти ягод и поместите их на хранение.

Обработка калины

Калина, точно так же, как и другие садовые деревья и кустарники, может пострадать от вредных насекомых и разного рода болезней, поэтому очень желательно защищать ее от них весенней и осенней профилактической обработкой. Для уничтожения насекомых применяют инсектициды, а против грибковых заболеваний эффективны опрыскивания фунгицидами. К сожалению, от вирусных и бактериальных болезней вылечить калину не удастся, но поскольку их возбудители чаще всего переносятся вредителями из мира насекомых, своевременное уничтожение вредителей или их личинок поможет избежать заражения.

Полив калины

Выращивание калины затруднительно без еженедельного полива, особенно, когда стоит жара и сушь. Расход воды на один полив – 3-4 ведра на плодоносящий куст. Молоденький кустарник требует не так много влаги, но частота полива должна быть неизменной. Дождливое лето, безусловно, вносит коррективы, но вы должны помнить, что калина любит влагу, поэтому не оставляйте ее надолго без воды.

Подкормка калины

Поскольку поливать калину приходится часто, подкормки целесообразно вносить в сухом виде – рассыпать по приствольному кругу перед поливом. Первую подкормку вносят весной, когда начинают распускаться листья: под каждым кустом калины рассыпают по 2 столовых ложки мочевины (это если вы не опрыскивали калину мочевиной по спящим почкам).

Вторую подкормку, калийную, целесообразно внести перед цветением: под каждым кустом рассыпают по пол-литровой банке древесной золы или по 2 столовые ложки сернокислого калия.

Третья подкормка калине потребуется после цветения: под каждый куст рассыпают по 2 столовые ложки Нитроаммофоски.

Последняя подкормка нужна только в том случае, если вы не станете мульчировать приствольный круг калины на зиму органикой, и состоит она из двух ведер раствора такого состава: 2 столовые ложки сернокислого калия и 2 столовые ложки суперфосфата, растворенные в 10 л воды.

Обрезка калины

Когда обрезать калину

Как и другие садовые деревья и кустарники, калину лучше обрезать весной, до начала сокодвижения. Можно постричь ее и осенью, по окончании листопада, но поскольку трудно знать наверняка, когда грянут морозы, лучше серьезную обрезку (омолаживающую или формирующую) проводить весной, а осенью стоит обрезать калину лишь в санитарных целях.

Обрезка калины весной

В природе калина растет как дерево или в виде куста, так ее и формируют – кустом или деревом. Весной, до начала сокодвижения, проводят санитарную, а затем и формирующую обрезку калины: если вам хочется, чтобы калина росла деревом, оставьте одну вертикальную ветвь, а остальные вырежьте на кольцо, а почки в нижней части стебля, где планируется штамб, удалите. Ствол выводят 2-3 года, а когда он достигнет в высоту 1,5-2 м, точку роста прищипывают, чтобы стимулировать ветвление. Все это время вам придется удалять прикорневую поросль, иначе у вас будет образовываться куст. Поддерживайте чистоту штамба, удаляя образующиеся боковые побеги.

Сформируете ли вы дерево или позволите калине расти кустом, обрезать растение нужно в любом случае, поскольку с возрастом ее крона будет загущаться и разрастаться, и вам будет все труднее снимать с нее ягоды, да и качество плодов со временем начнет ухудшаться, а количество уменьшаться. Удаляйте соперничающие ветки и побеги, а также растущие внутрь куста или в неправильном направлении. Когда наступит время омолодить куст, срежьте треть старых ветвей, а из прикорневой поросли оставьте самые развитые побеги, которые со временем заменят удаленные старые ветки. На следующий год замените еще треть старых веток, а на третий год замените последнюю треть.

Омолаживающую обрезку калины, сформированной как дерево, осуществляют по той же схеме, что и подобную обрезку плодовых деревьев.

Обрезка калины осенью

После окончания листопада, когда калина погрузится в состояние покоя, проводят ее санитарную обрезку – удаляют поломанные, сухие, пораженные болезнью или вредителями ветки и побеги. Срезы толще 7 мм обрабатывают садовым варом. Выберите для проведения этой процедуры сухой теплый день.

Размножение калины

Как размножать калину

Размножают калину семенами и вегетативно – черенками, горизонтальными и вертикальными отводками и прикорневыми отростками. Семенное размножение затруднено тем, что семена прорастают в течение двух лет. Самый простой и наименее трудоемкий способ размножения калины вертикальными отводками.

Размножение калины семенами

Для того, чтобы ускорить прорастание семян калины, их нужно подвергнуть предпосевной обработке. Свежесобранные семена складывают с капроновые чулки с влажными опилками и хранят при комнатной температуре в течение двух месяцев, а когда они начинают прорастать, их на месяц помещают в нижний ящик холодильника, после чего сеют на глубину 3-4 см в ящики и ждут всходов. Весной, после того, как пройдут возвратные заморозки, рассаду высаживают в открытый грунт, обильно поливают и на первое время притеняют от прямых солнечных лучей.

Размножение калины вертикальными отводками

Осенью на калине укорачивают нижние ветки молодых растений, оставляя на них только по 2-4 почки, а стволик высоко окучивают. Когда весной побеги из этих почек отрастут на 8-10 см, их окучивают еще раз на высоту 4-5 см. Когда побеги вытянутся до 20-30 см, их раскапывают, перетягивают у основания медной проволокой и опять окучивают на треть высоты. Через пару недель проводят еще одно окучивание. К осени побеги раскапывают, отделяют и пересаживают на постоянное место.

Размножение калины черенками

Лучше всего приживаются зеленые черенки, и хотя черенкование калины процесс непростой, в некоторых случаях он является единственно возможным способом размножения калины. Черенки калины заготавливают в период цветения – в июне или начале июля, когда они при сгибании пружинят, а не ломаются. Для черенкования нужно средняя часть побега длиной 10-12 см, на которой будет 2-3 узла. Нижний срез должен быть косой, верхние листья укорочены наполовину, а нижние удалены.

Опудрите нижние срезы черенков Корневином или подержите в течение нескольких 10-12 часов в растворе Гетероауксина, после чего высадите черенки в субстрат, состоящий в равных частях из речного песка и торфа. Посадка должна быть наклонной, черенок заглубляют в субстрат на 1-2 см, соблюдая расстояние 4-5 см между экземплярами. После посадки черенки накрывают прозрачным куполом и содержат при температуре воздуха 27-30 ºC и влажности около 90 %, 3-4 раза в сутки увлажняя черенки водой из распылителя. Недели через три черенки укореняются, и купол начинают на некоторое время снимать, приучая черенки к нормальной среде. Когда они к ней привыкнут, колпак снимают совсем. Зиму черенки проводят в помещении, а весной их после двухнедельного закаливания высаживают в открытый грунт по схеме 50х15 и доращивают. Когда саженцы достаточно подрастут, их пересаживают на постоянное место.

Размножение калины горизонтальными отводками

Весной двух-трехлетнюю ветку обрезают, оставив часть с 2-4 почками, а через год, следующей весной, отросший однолетний побег укорачивают на одну пятую часть, пригибают к земле, укладывают в канавку глубиной 5-6 см, закрепляют крючками, но не прикапывают, а ждут, когда из почек разовьются побеги и достигнут высоты 10-15 см, и только после этого засыпают борозду смесью торфа с перегноем таким образом, чтобы на поверхности остались верхушки ветвей. В течение лета растущие побеги окучивают 2-3 раза. Осенью отведенная ветка калины отсекается от материнского куста, а укоренившиеся побеги отделяют от отводка и высаживают на постоянное место.

Размножение калины прикорневой порослью

Это быстрое и простое решение проблемы размножения. В конце весны или в начале лета прикорневые отростки, достигшие высоты 20 см, окучивают на высоту 7-8 см, предварительно перетянув их у основания мягкой проволокой. В течение лета проводят 2-3 окучивания отростков, доведя в итоге высоту холмика до 20 см, а следующей весной их отделяют от куста и пересаживают.

Болезни калины

Калину в саду могут подстерегать неприятности в виде заболеваний и вредных насекомых. Болезни и вредители калины не очень многочисленны, и справиться с ними не так уж трудно, но все же лучше предотвратить возникновение проблемы, чем потом с ней бороться. Среди заболеваний, которые поражают калину чаще других:

Мучнистая роса – грибковое заболевание, симптомы которого выглядят, как белесый налет на листьях растения, с каплями жидкости, который постепенно становится бурым. Инфекция поднимается с нижней части растения вверх. У заболевшего растения соцветия не образуют завязей, и калина не плодоносит. Снижается зимостойкость растения. Декоративные виды утрачивают свою привлекательность.

Меры борьбы. Хороший эффект дают обработки калины раствором 50 г коллоидной серы в 10 л воды или фунгицидами типа Скор, Топсин, Тиовит Джет, Топаз, Квадрис, Байлетон и другие препараты подобного действия;

Морозный ожог – это заболевание вызвано не инфекцией, а воздействием низких температур. От этого кора растрескивается, древесина обнажается и отмирает. На боковых побегах обмороженных веток листья бледные, хлоротичные, они буреют и быстро сохнут. К середине лета может засохнуть весь куст.

Меры борьбы. Сильно пораженные стебли в начале весны выпиливают, а те, что пострадали незначительно, в местах повреждений замазывают жидкой глиной;

Аскохитозная пятнистость калины – на заболевших листьях возникают угловатые или округлые пятна серого цвета с пурпурной или темно-коричневой каймой. На месте пятен ткань отмирает, на ней формируются плодовые тела грибка, она растрескивается и высыпается.

Меры борьбы. Опавшие листья, пораженные заболеванием, осенью собирают и сжигают. Весной, в начале сокодвижения, калину обрабатывают оксихлоридом меди или бордоской жидкостью.

Серая гниль – в холодное и дождливое лето на листьях калины появляются большие бурые пятна нечетких очертаний, которые быстро растут, а ткань в их середине сохнет и трескается. Пораженные гнилью ягоды становятся бурыми, грибница прорастает сквозь них.

Меры борьбы. Осенью обязательно соберите и сожгите опавшие листья и ягоды. Чтобы остановить расползающееся заболевание, проводят обработку препаратом Вектра.

Плодовая гниль – от этого заболевания усыхают цветки, листья, молодые побеги и плоды калины. Первый признак – мелкие, плотные, серые подушечки, которые с развитием болезни чернеют и усыхают.

Меры борьбы. Мумифицированные ягоды нужно обязательно удалять с растения и из-под куста. При обнаружении первых признаков болезни калину обрабатывают бордоской смесью или оксихлоридом меди.

Вредители калины

Вредителей у калины тоже достаточно, и нужно знать о них как можно больше, потому что они могут доставить калине серьезные неприятности. Самыми опасными вредителями калины являются:

Листоед калиновый – светло-коричневый жучок длиной до 6 мм, личинки которого, появляясь из-под земли в начале мая, поедают листья калины, оставляя от них только жилки. Если личинок много, и им не хватает листьев, они набрасываются на молодые побеги. Страдают от листоедов и плоды калины. Самки жука откладывают яйца в верхушках побегов, выгрызая для этого в них углубления. Активность жука-листоеда приводит к снижению зимостойкости калины и потере урожая.

Меры борьбы. Если вы обнаружили на верхушках побегов яйцекладки, срежьте эту часть побега и обработайте кусты Карбофосом или Фуфаноном;

Черная тля-листокрутка – любая тля – зловредное насекомое, переносчик неизлечимых болезней, поэтому нельзя допускать ее появления в саду. Тля высасывает из листьев сок и сворачивает их. Листья буреют, деформируются, сохнут, побеги перестают развиваться.

Меры борьбы. При появлении тли обработайте калину Фуфаноном или Карбофосом, обрезайте и сжигайте колонии тли на концах побегов;

Калинная листовертка – эта темно-сизая или оливковая гусеница поедает почки, затем листья, предварительно опутав их паутиной и скомкав. При массовом размножении листовертка способна сильно повлиять на количество урожая.

Меры борьбы. Собирайте и сжигайте гнезда гусениц. До распускания почек обработайте калину Нитрафеном, растворив 250 г пасты препарата в 10 л воды, а между началом распускания почек и появлением бутоном опрыскайте растение десятипроцентным раствором Карбофоса;

Калинная и жимолостная галлицы – личинки этих вредителей зимуют в почвенном слое. Взрослые особи появляются, когда на калине образуются бутоны, и откладывают в них яйца. Личинки питаются бутонами, от чего они становятся уродливыми, раздуваются, краснеют и не раскрываются.

Меры борьбы. Ранней весной и поздней осенью проведите рыхление грунта в приствольных кругах, а перед цветением обработайте калину десятипроцентным раствором Карбофоса;

Зеленая лопастная пяденица – повреждает не только калину, но и такие растения, как крушина, и сирень. Это желто-зеленая гусеница, выгрызающая цветочные завязи.

Меры борьбы. Бороться с ней нужно так же, как и с галлицами.

Виды и сорта калины

Как мы писали в начале статьи, видов калины очень много. Среди них есть те, которые выращиваются в культуре, а есть виды, произрастающие только в дикой природе. Предлагаем вам знакомство с некоторыми из самых востребованных видов.

Калина обыкновенная (Viburnum opulus), или калина красная – растение, давно и прочно вошедшее в культуру в качестве плодового и декоративного растения. Это кустарник высотой до 4 м, стволики которого покрыты трещиноватой корой бурого цвета. Листья у растения крупные, лопастные, светло-зеленые весной, ярко-зеленые летом и красноватых оттенков осенью. Щитковидные соцветия диаметром до 10 см состоят из мелких белых цветков. Плоды калины обыкновенной – красные сочные съедобные костянки, круглые или эллиптической формы, с крупной плоской косточкой и красным соком.

Калина красная имеет несколько декоративных форм: нанум (карликовые растения высотой до 1 м), розеум (больше известная как Буль-де-неж), компактум (растения высотой от 1 до 2 м), ауреум (кустарник с ярко ярко-желтыми по весне листьями, которые к лету становятся светло-зелеными), вариегата (куст высотой до 4,5 м с мраморно-белыми листьями) и ксантокарпум (невысокий куст с желтыми листьями и оранжевыми плодами).

Из плодовых сортов калины обыкновенной хорошо зарекомендовали себя:

Nannyberry: идентификация, листья, кора и среда обитания

Чтобы поддержать наши усилия, пожалуйста, просмотрите наш магазин (книги с медицинской информацией и т. д.).

    

Nannyberry — великолепный, но малоиспользуемый местный куст со многими качествами; большие кисти кремово-белых цветов весной, темно-зеленая листва в течение всего лета, эффектные темно-синие плоды осенью и листья привлекательной осенней окраски. Обычно он растет прямо и раскидисто, и его можно отнести к категории небольшого дерева или кустарника.Ягода относится к семейству мускусных (Adoxaceae). Род Viburnum охватывает большое количество кустарников, и это название является старым латинским названием одного конкретного представителя рода. Вид, lentago, происходит от другого латинского слова, означающего «гибкий», и был определен Линнеем, поскольку ветки очень жесткие и гибкие.


— нажмите для просмотра видео —

Ствол/кора

Кора темно-коричневая (бледная) с глыбистым внешним видом. У него приподнятые чечевицы, которые чем-то напоминают воздушный рис. Старая кора становится темно-серой с глубокими клетчатыми бороздами.Основные стебли обычно множественные от основания, часто образующие тонкие колонии из корневых отпрысков.

Ветки/ветви

Веточки серовато-коричневые, тонкие и прямые, бутоны розовато-коричневые, тонкие и длиной до 2 см (½ дюйма), цветочные бутоны у основания кажутся вздутыми.

Высота

Нэнниберри вырастает от 3 до 7 метров (от 10 до 25 футов) в высоту в зависимости от среды обитания. Он может распространяться до 4,5 метров (15 футов).

Листья/хвоя

Листья супротивные, длинные (около 5-7 см), овальной формы с выпуклыми короткими острыми зубцами, волнистыми краями и крылатым черешком.Они глянцевые темно-зеленые с более светлой нижней стороной, которая осенью становится красновато-фиолетовой.

Цветы

Цветки ягоды ягоды маленькие, кремово-белые, собраны в соцветия (до) 11 см (4 1/2 дюйма), от плоской до слегка куполообразной, на кончиках (минимум) однолетних ветвей. Отдельные цветки около 1 см в диаметре, от колокольчика до блюдца с 5 округлыми лепестками. В центре находится один короткий столбик и 5 длинных тычинок с желтыми кончиками, которые выходят далеко за пределы устья цветочной трубки.Чашечка вокруг основания цветка имеет короткую трубку и 5 маленьких треугольных долей. Цветоносы безволосые, от зеленого до красного цвета. Цветы распускаются с мая по июнь.

Плоды

Плоды, похожие на ягоды (костянки), вначале желтые и красные, а при созревании становятся темно-синими или черными.

Среда обитания

Ягода растет в различных местах обитания на влажных почвах; опушки лиственных лесов, болота, топи, влажные луга, берега озер, берега рек. Растет на частичном и полном солнце. Предпочтительной средой обитания является влажная почва в невысоких лесах или у воды, но он может терпеть и более сухие участки.

Съедобные части

Ягоды съедобны в сыром виде или используются различными способами в напитках или выпечке. Кора использовалась в травяных препаратах.

Рецепты

Декоративные осенние ягоды вызывают восхищение круглый год: Расширение Университета Иллинойса

Вы когда-нибудь слышали, чтобы садоводы поощряли использование растений, имеющих «много сезонов интереса»? Это можно сказать, например, в ответ на чьи-то жалобы на форзицию.

Форзиция цветет весной взрывом лимонно-желтых цветов, покрывающих растение. Но в остальное время года он унылый и неуправляемый. Неуправляемость заставляет многих садоводов стричь кусты в ящики (совершенно без необходимости), а затем, когда снова наступает весна, цветочная экспозиция некачественная и скудная — все, что вы получите от форзиции, — это один сезон интереса.

Этой осенью есть несколько растений, которые заслуживают особого внимания за то, что они интересны в течение нескольких сезонов. Мало того, что эти растения имеют хорошие цветы и красивую листву, у них есть замечательные плоды, называемые костянками.Костянка — это мясистый плод, у которого внутренние стенки завязи твердые, а у ягоды — мягкие стенки завязи. Примером костянки является вишня, а примером ягоды, хотите верьте, хотите нет, помидор.

Калина опоссумхау (Viburnum nudum) ‘Brandywine’ имеет выдающееся представление розовых и синих ягод осенью. Этим костянкам Brandywine предшествуют ароматные белые цветы, которые появляются в начале лета. По мере созревания этих костянок их цвет продолжает усиливаться, достигая пика от красного до бордового в конце осени.Этот кустарник вырастает до 5-6 футов в высоту и будет иметь более впечатляющий вид плодов, если его посадить в группе. Эти костянки кислые, но съедобны.

Beautyberry (Callicarpa Americana) стал выдающимся растением для осеннего сада благодаря своим хрустящим ярким пурпурно-пурпурным ягодам, которые покрывают весь стебель этих кустов высотой от трех до шести футов. Они следуют за небольшими светло-розовыми цветками в конце лета. Плоды более впечатляющие на полном солнце, но это растение может расти в полутени, даже под хвойными деревьями.Плоды остаются на растении до зимы, спустя месяцы после того, как листва создала красивый фон желтого осеннего цвета. Эти ярко-фиолетовые плоды поедают птицы. Ягоды не ядовиты для человека, но горьковаты.

Белое бахромчатое дерево (Chionanthus virginicus) имеет темно-синюю костянку с налетом (белый порошок). Они висят, как помпонные серьги, на кустах с несколькими стеблями от десяти до двадцати футов, и когда они созревают, их смакуют птицы, но они несъедобны для людей. Цветы ароматные и довольно эффектные в начале июня, но живут недолго, около двух недель.Белое бахромчатое дерево двудомное, поэтому для образования ягод должны присутствовать мужские и женские растения. Многие растения, продаваемые в магазинах, имеют привитую ветвь противоположного пола. У дерева иногда есть так называемые «идеальные цветы», когда на одном цветке присутствуют как женские, так и мужские части. Осенний цвет может быть впечатляющим желтым, но он изменчив. Белая бахрома родом из юго-восточной части Соединенных Штатов.

Кустарник черничной калины | Питомник Greenwood

Greenwood’s Blueberry Viburnum — Arrowwood Viburnum — 

Этот листопадный цветущий кустарник назван в честь его прямых стеблей, которые коренные американцы использовали в качестве древков для стрел.Миссури — единственное место, где он, как известно, существует в дикой природе, хотя он довольно широко распространен в восточной части Северной Америки.

Это привлекательный кустарник для ваших ландшафтов с его гроздьями белых цветов и густой листвой. Легко приживается на почвах средней влажности и требует хорошего дренажа. Вы можете выращивать его на полном солнце с полутенью, хотя у укоренившихся растений есть некоторый уровень засухоустойчивости. Оптимальной почвой для цветения будет влажная суглинистая почва.

Viburnum Blue Berry характеризуется множеством прямостоячих стеблей, которые вырастают до 6-10 дюймов в высоту во время созревания или достигают 15 дюймов в оптимальных условиях.У него белых цветка без запаха, которые появляются поздней весной. Эти цветы растут в плоских гребнях диаметром около 4 дюймов. Цветы отмирают, давая начало ягодам калины, которые не съедобны для человека, но весьма привлекательны для птиц и диких животных. Его лиственные листья очень просто расположены напротив друг друга и имеют зубчатые края с глянцевым темно-зеленым оттенком.

Хотя он не очень декоративный, он может пережить зиму и делает идеальной живой изгородью из калины для уединения или определяют собственность.  Вы также можете использовать его в качестве кустарника для живой изгороди , и он станет отличным фоном для местных растений в вашем лесном саду . Они добавляют блестящую вариацию высоты и могут быть посажены рядом с другими более низкими растениями для эстетического разнообразия. Используйте его по-новому, посадив его вокруг ванночки для родов или скамейки, чтобы он служил экраном для безмятежной обстановки.

Плодоношение можно увеличить, добавив еще один сорт калины Эрроувуд.

Калина калина не представляет серьезных проблем с насекомыми или болезнями и довольно неприхотлива в уходе .Обрезка после цветения.

Наш основной путеводитель по декоративным зимним ягодам (плюс несколько самозванцев, которые являются мертвыми звеньями) — Stylewatch

Сезон зимних цветов. Снова и снова кустовые ягоды и срезанные цветы, похожие на ягоды, прекрасно сочетаются с другими сезонными сортами в традиционных праздничных тонах. Они не только обеспечивают контраст и свежесть множеству рецептов, но и пробуждают чувства своими цветами, текстурами, ароматами и вкусом — да, многие из них съедобны!

Продолжайте читать список наших любимых зимних ягод (и несколько подражателей), которые помогут оживить проекты по декорированию в предстоящем сезоне.

АМЕРИКАНСКИЙ падуб.  Украсьте залы ветвями остролиста! Американский остролист, Ilex opacca , возможно, является одним из самых узнаваемых (и любимых) символов Рождества и зимнего сезона. Когда-то считавшийся священным в Древней Греции и Риме, этот вечнозеленый кустарник с отчетливо колючей темно-зеленой листвой и ярко-красными ягодами стал проверенным временем основным продуктом рождественских традиций. Символизируя гостеприимство, доброжелательность и удачу, остролист обычно изображают на венках, гирляндах, украшениях и другом праздничном декоре.

УИНТЕРБЕРРИ. Зимняя ягода ( Ilex verticillata ) с длинными тонкими ветвями, усыпанными небольшими, но обильными гроздьями ярко-красных ягод, придает значительный визуальный интерес зимним пейзажам и цветочному декору. Хотя кустарники зимней ягоды являются родственниками американского падуба, они не вечнозеленые (они листопадные), а их листва не имеет «острых зубцов», как у других сортов падуба.

зверобой. Hypericum — это больше, чем наполнитель листвы, но и не совсем цветок, он предлагает неожиданную текстуру спелых ягод среди звездообразных цветов, плотных листьев и деревянистых ветвей.Современные сорта, используемые круглый год, могут различаться по цвету листвы, а также по размеру и оттенку ягод (включая красные, оранжевые, персиковые, желтые, зеленые и белые оттенки). В цветочных украшениях на зиму стебли зверобоя классических красных, белых и зеленых оттенков придают глубину и праздничную текстуру праздничным букетам и композициям.

ЯГОДЫ КАЛИНЫ. Род Viburnum включает более 150 видов вечнозеленых и листопадных кустарников, которые столь же разнообразны, сколь и обширны. Наиболее распространенный вид, Viburnum opulus , известен своими эффектными кремово-белыми (или иногда розовыми) цветами, кленовой листвой и ярко-красными ягодами, напоминающими клюкву.Эти ягоды, которые также имеют оттенки розового, желтого, синего и от темно-фиолетового до черного, съедобны и использовались первыми поселенцами США и коренными американцами в качестве источника питательной пищи.

Ягода НАНДИНА. Ягоды этого азиатского уроженца могут выглядеть достаточно аппетитно, но будьте осторожны — они ядовиты! Также известный как священный или небесный бамбук, Нандина ( Nandina domestica ) представляет собой вечнозеленый кустарник, который дает весенние цветы, слегка разветвленные и похожие на тростник стебли и нежную широколистную листву.Его ярко-красные ягоды похожи на ягоды падуба и сохраняют большую часть своего яркого цвета в течение всей зимы.

Плоды шиповника. Когда в конце сезона цветки роз увядают, они оставляют после себя ботаническое чудо. Плоды шиповника, которые включают плоды размером с ягоду (или семенные коробочки) растений розы, растут после того, как лепестки цветов опали. Обычно они красного или оранжевого цвета, но могут быть и фиолетовыми или черными. И помимо их декоративного использования в зимних цветах, шиповник привлек особое внимание своим применением в лечебных целях для здоровья и красоты.Они особенно богаты витамином С, антиоксидантами и другими средствами для борьбы с болезнями.

БЬЮТИБЕРРИ. Этот уникальный листопадный кустарник был назван в честь своей самой яркой особенности: ягод. Род  Callicarpa americana  происходит от сочетания зеленых слов « callos » (красота) и « carpos » (плод) — отсюда и распространенное название beautyberry. Обычно появляющиеся в конце лета, эти радужные пурпурно-пурпурные (а иногда и белые) ягоды окружают длинные изогнутые ветви бьютиберри и сохраняются в течение всей зимы.Они не только представляют визуальный интерес, но и являются важным источником пищи для диких животных.

СНЕЖНАЯ Ягода. Верный своему тезке, снежноягодник обыкновенный ( Symphoricarpos albus ) был назван в честь, как вы уже догадались, его белоснежных ягод. Весной этот декоративный кустарник образует плотные гроздья белых или розовых колокольчатых соцветий, которые осенью сменяются ягодными гроздьями. Они сохраняются до зимы и предлагают прекрасный вид среди голых ветвей кустарника в конце сезона.

Ягода бирючины. Бирючина обыкновенная ( Ligustrum vulgare ) представляет собой быстрорастущий листопадный или полувечнозеленый кустарник с привлекательной темно-зеленой листвой и белыми цветками с медовым ароматом, распускающимися поздней весной. Осенью эти цветы сменяются маленькими блестящими ягодами, которые созревают до черного цвета и сохраняются в течение всего зимнего сезона. И хотя ягоды бирючины являются отличной едой для птиц, людям и четвероногим друзьям следует держаться подальше: они токсичны и могут вызвать множество неприятных побочных эффектов при употреблении в пищу.

НЕСОзревшие ЕЖЕВИКИ. Кто знал, что эта невероятно питательная (и вкусная) закуска также может стать прекрасным цветочным наполнителем? Единственное предостережение: используйте плоды до того, как они созреют, чтобы избежать беспорядка при установке или демонстрации. Незрелая ежевика бывает разных цветов, включая темно-розовый, пурпурный и зеленый, и в сочетании с другими цветами сезонных оттенков они придают элегантный оттенок зимним композициям и букетам.

САЛЬНЫЕ ЯГОДЫ. Сальные ягоды станут прекрасным дополнением к праздничным цветам и декору.Также известное как китайское сальное дерево или попкорновое дерево, сальное дерево ( Triadica sebifera ) вырастает до 40 футов в высоту и имеет белые ягоды, которые растут на свободно разветвленных стеблях. Эти ягоды, которые появляются осенью, при созревании становятся коричневыми. Здесь они обнаруживают три тусклых белых семени, которые по форме напоминают попкорн — отсюда и общее название.

БРУНИЯ ЯГОДА. Ягоды брунии вовсе не ягоды — на самом деле это цветы в форме шара! Родом из Южной Африки, Brunia albiflora представляет собой вечнозеленый кустарник, который выращивают на срезку; его цвета обычно варьируются от серебристого до зеленого и красного.Претензия Брунии на известность заключается в ее необычной листве, похожей на сосну, и сферических цветочных головках, покрытых чешуйчатыми листьями. Отличный наполнитель, Brunia придает интенсивную текстуру и естественные нейтральные оттенки (например, серый), которые обычно трудно найти среди других сортов срезанных цветов.

ПЕРЕЦ. Долговечное и ароматное дополнение к зимним композициям. Ягоды розового перца свободно растут на ивовых ветвях больших вечнозеленых деревьев ( Schinus molle ) осенью и зимой.Их часто продают как приправу из перца, как те, что можно увидеть в продуктовых магазинах, но они не имеют физического отношения к коммерческому перцу. Обладая сезонными цветами, каскадными характеристиками и слегка перечным ароматом, ягоды розового перца также являются ценным наполнителем для добавления объема и контраста сезонным витринам.

ЯГОДЫ БЕРЦЕЛИИ. Еще одна ягода-самозванец в этом списке, Berzelia ( Berzelia lanuginosa ), «ягоды» на самом деле являются цветущими головками. Род состоит из 12 видов вечнозеленых кустарников с густым покровом из тонких игольчатых листьев, почти перистых по внешнему виду и текстуре.На его тонких ветвях расположены маленькие белые цветы, собранные в круглые зонтиковидные гроздья; в молодом возрасте цветочные головки обычно светло-зеленого цвета. По мере созревания они меняют цвет на бордово-красный.

ПЛЮЩ С ЯГОДАМИ (HEDERA HELIX). Также называемый обыкновенным или английским плющом, Hedera helix произрастает в большей части Европы и Западной Азии. Эта выносливая, вечнозеленая лиана безудержно растет в диких местах, садах, стволах деревьев и т.п. Плющ с ягодами, особенно популярный как декоративное растение, имеет темно-зеленую блестящую листву и образует зонтиковидные группы небольших желто-зеленых цветов осенью, за которыми следуют темно-фиолетовые или черные ягоды в конце зимы или ранней весной.

ЯГОДЫ МОЖЖЕВЕЛЬНИКА. Можжевельник ( Juniperus communis ) — вечнозеленый вид, который различается по размеру и форме: от небольших низкорослых кустарников до высоких деревьев. Он производит игольчатую (или чешуйчатую) листву с мясистыми семенными шишками, известными как «ягоды» можжевельника, которые в основном темно-синего цвета, но также могут быть найдены в красно-коричневых или оранжевых оттенках. И хотя их обычное название подразумевает обратное, технически эти «ягоды» ягодами не являются; они просто похожи на них.Они также имеют терпкий, хвойный вкус, перечный аромат и богаты питательными веществами. Поэтому неудивительно, что различные части можжевеловых растений на протяжении всей истории использовались в кулинарных и лечебных рецептах.

ПОКБЕРРИ. Лакомка американская ( Phytolacca americana ) настолько же полезна, насколько и красива! Многолетнее травянистое растение, известное своими лечебными и тактическими свойствами, дает яркую ланцетовидную листву и цветы, образующиеся линейными гроздьями на коротких пурпурных стеблях.Когда цветки увядают, появляются зеленые ягоды, которые созревают до почти черных. Каждая покеберри имеет 10 семян с таким твердым внешним покрытием, что семена могут оставаться всхожими в течение 40 лет! Сок покеберри также использовался в качестве ингредиента в ранних рецептах красителей и чернил; Легенда гласит, что Декларация независимости могла быть написана чернилами из черники.

Ягоды боярышника. Являясь представителем рода Crataegus , разновидности боярышника включают ряд деревьев и кустарников, являющихся родственниками семейства розовых.Эти лиственные виды в основном выращивают из декоративных соображений из-за их привлекательной листвы, ароматных розовых (или белых) цветов и съедобных ягод. По внешнему виду похожие на плоды шиповника, эти плоды, обычно темно-красного, оранжевого, желтого или черного цвета, богаты питательными веществами и могут различаться по вкусу и текстуре.

ЯПОНСКОЕ СКИММИЯ. Родом из Японии, Китая и Юго-Восточной Азии, японская скиммия ( Skimmia japonica ) представляет собой небольшой густой вечнозеленый кустарник, который летом образует куполообразные группы ароматных звездчатых соцветий; обычно они белые, но встречаются и в розовых оттенках.Если их опылить, только женские кусты будут давать ярко-красные ягоды в течение осени и зимы. Эти яркие плоды прекрасно контрастируют с насыщенными темно-зелеными листьями растения, которые при растирании издают приятный аромат.

ЧАЙНАБЕРРИ. Чайная ягода ( Melia azedarach ), обычно называемая Китайским деревом и гордостью Индии, представляет собой декоративное лиственное дерево, которое легко растет в прериях, полях и вдоль дорог. Член семейства красного дерева, его стебли различаются по цвету — от оливково-зеленого и коричневого до пурпурно-красного — и дают трубчатые цветы от бледно-фиолетового до розового оттенка.Эти цветы ароматны и источают аромат, похожий на аромат южных магнолий. Его ветви также увенчаны гроздьями круглых ягод от зеленого до желто-коричневого цвета, которые сохраняются в течение всей зимы. Хотя они ядовиты при употреблении, китайские ягоды можно сушить, красить и делать из них бусы для использования в украшениях.

Что это за фрукт… И съедобен ли он?

В середине или конце лета нам часто задают вопросы: «Что это за фрукт?» и «Это съедобно?» Чтобы определить плод, полезно знать характеристики растения и плода: древесное или травянистое растение? Вайн или прямостоячий? Прикрепляются ли листья к стеблю напротив друг друга (т.е., парные), или они чередуются с одной стороны стебля на другую? Какого размера и цвета плоды? Прикреплен ли стебель каждого фрукта непосредственно к ветке или они собраны в гроздь, которая прикрепляется к ветке? И один вопрос, который я часто нахожу полезным для различения более мелких плодов, имеет ли он одну косточку или в каждом плоде несколько семян?

Плоды с одним семенем

Кустарники или деревья в Дакоте, приносящие плоды с одним семенем или «косточкой», включают различные виды вишни, черноплодной рябины, сливы, абрикосов, калины, буйволиных ягод и кизила.У большинства из них очередные листья; однако у калины, буйволиной ягоды и большинства кизилов листья супротивные.

Плоды с несколькими семенами

Плоды с несколькими семенами включают аронию, крушину, бузину, груши, яблоки, можжевельник, рябину, боярышник, виноград, жимолость и снежную ягоду. Все они имеют очередные листья, за исключением жимолости и снежноягодника, у которых листья расположены попарно (противоположно друг другу на стебле), и крушины, у которой листья обычно слегка смещены относительно друг друга.У рябины и бузины сложные (многолистовые) листья; листочки расположены напротив друг друга, но сложные листья расположены в очередном порядке на ветке рябины и в противоположном порядке на бузине. (Можно отличить листочек от листа по новой почке, формирующейся между черешком листа и веткой; у основания листочка таких почек нет.)

Съедобен или ядовит? Зная разницу.

Как только вы узнаете, имеет ли плод одно или несколько семян, основную структуру растения (дерево, куст или виноградная лоза) и расположение листьев (очередное или супротивное), у вас должна быть информация, необходимая для идентификации большинства различных фруктов, которые вы будете использовать. найти растет в Южной Дакоте.Например, как отличить аронию (рис. 1) или черноплодную рябину (рис. 2) от крушины (рис. 3)?

 

Бесплатная еда: собирательство по родам

[Как всегда, если вы новичок в собирательстве и хотите попробовать, прочтите важную информацию в первом дневнике серии FFF.]

Род Viburnum включает от 150 до 175 видов, многие из которых являются местными. Для него характерны простые, зубчатые, супротивные листья и плоско-конические весенние зонтики крошечных, плотно сгруппированных 5-лепестковых белых цветов.Мясистые мини-костянки (обычно называемые ягодами) созревают летом или осенью и содержат одно плоское семя. (Слева: Кленовый лист калины ( V. acerifolium ) Листья и ягоды широкоглазой либы. Ягоды нетоксичны, но не очень вкусны.)

Я впервые узнал о калине как о группе, потому что мне постоянно попадались кусты, полные плоских гроздей черных ягод, которые чем-то напоминали бузину, за исключением того, что кусты бузины имели длинные перистые листья, а кусты, которые я видел, имели простые листья.В конце концов я наткнулся на описание каких-то видов калины и сразу вспомнил эти загадочные кусты. (Учитывая сходство их цветов и плодов, неудивительно, что кусты бузины и Viburnums относятся к семейству Adoxaceae .)

После этого я стал видеть их повсюду. Их листья и цвет ягод сильно различаются, но все виды имеют определенный внешний вид, который становится все более и более безошибочным, когда вы исследуете и идентифицируете их.Тот или иной вид растет по всей Канаде и по всей территории США, за исключением самых засушливых частей юго-запада. Но поскольку калину любят ландшафтные дизайнеры, вы можете найти ее вокруг многоквартирных домов и офисных парков далеко за пределами их естественного ареала. (Справа: Black Haw Bark, автор широко раскрытых глаз)

По форме листьев калины можно разделить на 4 группы:

  1. группа кленовых листьев, каждый лист которой имеет 3 доли;
  1. бродячая группа с нелопастными, двузубчатыми, овальными листьями с глубокими жилками, из-за которых они кажутся морщинистыми или складчатыми;
  1. группа калины с сердцевидными листьями и более грубыми зубцами, чем группа бродячих.Ягоды этой группы, к сожалению, горькие и сухие, хотя и нетоксичные; и
  1. группа боярышника черного с тусклыми, мелкозубчатыми листьями и гроздьями относительно более крупных, голубовато-черных плодов, покрытых мучнистым налетом. Это также группа, которая, скорее всего, имеет единственный ствол, покрытый серой чешуйчатой ​​корой с красноватыми трещинами.

Пожалуй, наиболее известным из калины является V. lentago , nannyberry. Это дерево или высокий кустарник может превышать 30 футов в высоту, но чаще достигает 15-20 футов в высоту.Его листья 3-4 дюйма в длину, блестящие, несколько узкие, мелкозубчатые и заостренные. Стебли листьев имеют узкий гребень, торчащий с обеих сторон, соцветия имеют слегка куполообразную форму, а каждый отдельный цветок имеет несколько тычинок, которые направлены вверх и придают соцветию нечеткий вид. Плоды около 1/2 дюйма в длину, свисают большими гроздьями с красных стеблей, при созревании становятся голубовато-черными и морщинистыми. Этот местный кустарник можно найти во влажных солнечных местах по всему северо-востоку США.Юг и Канада, а также на запад до Саскачевана и Монтаны и на юг до Джорджии. (Слева: листья и ягоды черного боярышника, автор широко раскрытых глаз)

Боярышник черный ( V. prunifolium ) очень похож на рябинник, за исключением того, что у него более мелкие, широкие и более кожистые листья, а на его плодовых гроздьях, как правило, меньше ягод. Несмотря на то, что ареалы и места обитания рябинника и боярышника во многом совпадают, боярышник более терпим к тени и простирается немного южнее и западнее, едва достигая южной части Великих озер, но простираясь глубже в Джорджию и на запад до Техас.

В группе кленовых листьев стоит поискать клюкву высокорослую. Его 3-лопастные листья имеют ширину 4-5 дюймов с грубыми зубцами, а его цветочные зонтики плоские с множеством крошечных настоящих цветков, окруженных более крупными стерильными цветками, предназначенными для лучшего привлечения опылителей. Его ягодные гроздья огромные и эффектные, от ярко-красного до бордового, при созревании несколько морщинистые. Они немного сочные и очень терпкие, как настоящая клюква (хотя и не родственники). Клюква высокорослая очень напоминает другую, неместную калину, называемую калиной или калиной ( V.опулюс) . В настоящее время калина натурализована в северной половине США и во всех южных провинциях Канады. К сожалению, плоды калины неприятно горькие, и практически единственный надежный способ определить разницу — попробовать. Что бы это ни стоило, и Стив Брилл, и Сэмюэл Тайер предлагают различные методы различения видов, но ни один из них не работал у меня. (Справа: Highbush Cranberry Flowers от широко раскрытых глаз)

Наконец, в группе бродячих лучшим видом является камышевка ( V.лантаноиды ). У него большие морщинистые сердцевидные листья с двойным зубчатым краем и цветы, похожие на клюкву высокорослую (вверху справа). Hobblebush обычно короче, чем другие калины, обсуждаемые здесь, и его ветви изгибаются вниз, иногда подметая землю и повторно укореняясь там, где они соприкасаются. Его ареал в основном ограничен восточным побережьем. Несколько редкие плоды при созревании меняют цвет от ярко-красного до пурпурно-черного, обычно круглые и имеют диаметр всего 1/4 дюйма. Они очень вкусные, но соотношение семян и мякоти делает их практически не поддающимися обработке.Хотя в качестве перекуса они прекрасны.

Так что же можно делать с ягодами калины, кроме как есть их на месте? Ну, сначала удаляешь косточки а оттуда уже зависит какие ягоды на вкус. Спелая высокорослой клюква достаточно мягкая, чтобы ее можно было раздавить и продавить через сито (или пропустить через мельницу) в сыром виде, но ягоды рябинника и боярышника необходимо варить в небольшом количестве жидкости (примерно от 1/2 до 3/4 объема жидкости). когда ягоды окажутся в кастрюле) около часа, прежде чем они станут достаточно мягкими для обработки.Клюква высокорослая действительно немного похожа на клюкву, поэтому мне нравится сочетать ее с цедрой апельсина и/или грецкими орехами, чтобы приготовить варенье или имитировать клюквенный соус. Вы также можете добавить воду, дать настояться в течение 24 часов, затем процедить твердые вещества и подсластить, чтобы сделать напиток, похожий на клюкву. С другой стороны, ягоды боярышника и няни по вкусу немного напоминают финики, скрещенные с бананами. Мне нравится добавлять около чашки пюре в тесто для кексов или быстрого хлеба, но, поскольку оно уже довольно густое после обработки, безусловно, самый простой способ его использования — просто намазать его на тосты, печенье или блины.(Вверху слева: Highbush Cranberry Bush от Питера Кофлина. Обратите внимание, что эти ягоды перезимовали и высохли больше, чем свежие ягоды.)

Даже самые невкусные калины можно использовать в медицинских целях. Калина также известна как кора калины по уважительной причине — отвар внутренней части коры облегчает менструальные спазмы и обильные менструации, а также обладает спазмолитическими и седативными свойствами. Листья скребницы можно растолочь и прикладывать к голове в качестве припарки для облегчения мигрени. Они также использовались для повышения женской фертильности.Как и калина, кора люцерны обладает спазмолитическим действием, а чай из листьев используется для лечения кори (!) и болезненного мочеиспускания. Кора клюквы высокорослой обладает слабительными свойствами, а внутренняя часть коры облегчает спазмы желудка. Некоторые коренные американцы использовали черный боярышник для лечения дизентерии и маточных кровотечений. Кора содержит некоторые из тех же обезболивающих соединений, что и аспирин. Для получения дополнительной информации о лечебных свойствах более 40 видов Viburnum см. эту страницу от Plants for a Future.

@—>—  @—>—  @—>—  @—>—

В качестве бонуса, вот список ранее охваченных родов, у которых нет токсичных видов, а также ссылки на конкретные дневники, где я обсуждал каждый из них. Вероятно, есть и другие роды, которые соответствуют требованиям (например, Lactuca , дикие салаты), но я ошибся из-за осторожности. Важно помнить, что не все части каждого вида съедобны, поэтому, прежде чем что-либо есть, ознакомьтесь с предостережениями и предостережениями в отдельной записи. Собирательство по родам не подходит для начинающих собирателей, так как требуется время, чтобы ознакомиться с каждой группой растений. Однако, если вы придерживаетесь этого, однажды вы посмотрите на новое растение и без сомнения узнаете его род. Эти знания расширят список растений, которые вы можете выращивать в геометрической прогрессии; роды, перечисленные ниже, условно представляют более десяти тысяч различных видов съедобных и вкусных растений.

желудь ( Quercus )

амарант ( амарант )

яблоко ( яблоня )

маслина осенняя и родственные виды ( Elaeagnus )

малярия ( Myrica и Morella )

береза ​​( Betula )

черника и черника ( Vaccinium )

ромашка ( Anthemis )

вишня, слива, персик, абрикос и миндаль ( Prunus ) — увядшие листья токсичны

каштан ( Castanea )

клевер ( Trifolium )

лилейник ( Hemerocallis )

примула вечерняя ( Oenothera )

чеснок и лук ( Allium )

золотарник ( Solidago )

шиповник и родственные ему виды ( Smilex )

зеленый флис ( кодиум )

каркас ( Celtis )

боярышник ( Боярышник )

гикори ( Carya )

можжевельник ( амеланкир )

дамский пальчик и водоросль ( Persicaria )

монетных двора ( Mentha )

шелковица ( Morus )

ромашка обыкновенная ( Leucanthemum )

перечные травы, такие как перец бедняка ( Lepidium )

сосна ( сосна )

Ананасовый сорняк и другие майские сорняки ( Matricaria )

малина и ежевика ( Rubus )

роза ( Роза )

морской салат ( Ulva )

сумах ( Рус )

чертополох, включая чертополох ( Cirsium )

грецкий орех ( Жуглан )

водяной лист ( Hydrophyllum )

дикий имбирь ( Asarum )

тис ( Taxus ) — только красные плоды (семена токсичны)

И последнее, но не менее важное: ни одно растение во всем семействе горчичных ( Brassicaceae , включая примерно 3700 видов в 330 родах) не является токсичным.

Думаю, стоит повторить, что этот список включает более 10 000 видов съедобных растений; все там, ждет, чтобы быть съеденным. Мы живем на удивительной планете, вам не кажется?

Увидимся на следующей неделе!

П.С. Я все еще ищу приглашенных авторов дневников, которые помогут продолжить эту серию зимой. Пожалуйста, оставьте комментарий или напишите мне на адрес электронной почты в моем профиле, если вы заинтересованы.

_ ________________________________________________________

Если вы хотите узнать больше о поиске пищи, но пропустили более ранние дневники в этой серии, вы можете нажать здесь, чтобы просмотреть предыдущие 33 части.Как всегда, пожалуйста, не стесняйтесь публиковать фотографии в комментариях, и я сделаю все возможное, чтобы помочь определить, что вы нашли. (И если вы обнаружите какие-либо ошибки, дайте мне знать.)

Вот несколько полезных ресурсов для поиска пищи:

«Дикий человек» Сайт Стива Брилла охватывает множество съестных припасов и включает в себя красивые рисунки.

«Зеленый» Сайт Дина Джордана довольно обширен и содержит цветные фотографии и рассказы о многих растениях.

Ролики

Green Deane с практическими рекомендациями по поиску пищи на YouTube рассказывают об одном растении с обнадеживающими подробностями.

На сайте Линды Руньон представлено всего несколько растений, но есть отличные скидки на ее DVD, дикие карты и книги (в частности, ознакомьтесь с пакетными предложениями).

Книга Стива Брилла, Идентификация и сбор съедобных и лекарственных растений в диких (и не очень) местах — мой основной справочник по поиску пищи. (Читайте отзывы здесь, но если вы чувствуете себя щедрым, пожалуйста, купите на веб-сайте Стива.)

Книга Линды Раньон Основное руководство по выживанию в дикой природе содержит особенно подробную информацию о питательной ценности и о том, как хранить и сохранять дикие продукты.

Книга Сэмюэля Тайера «Урожай собирателя» , пожалуй, лучший источник информации о 32 растениях. Цветные фотографии и подробная информация об урожае и подготовке первоклассные.

Стив Брилл также предлагает экскурсии с гидом по паркам Нью-Йорка. Подробности и контакты есть на его сайте.

Веб-сайт

Дона Висса — настоящая сокровищница с сотнями фотографий обычных северо-восточных съестных припасов.

Наконец, база данных растений Министерства сельского хозяйства США — отличное место для поиска информации обо всех видах растений.

<-- Предыдущий дневник серии

Следующий дневник в серии —>

Съедобны ли ягоды калины? — Первый законкомик

Съедобны ли ягоды калины?

Еда и приготовление пищи из калины Плоды калины можно есть в сыром или приготовленном виде. Некоторые говорят, что на вкус они похожи на изюм или финики. Некоторые сорта ягод калины можно использовать для приготовления джемов, желе, соусов или вина. Ягоды — не единственная съедобная часть калины.

Ядовиты ли ягоды калины?

Вообще говоря, большинство сортов калины нетоксичны для человека и животных.Ягоды этого вида (например, V. opulus) умеренно токсичны и могут вызвать рвоту, если их съесть в больших количествах.

Съедобны ли ягоды калины Эдуле?

Слово «edule» в названии Viburnum edule означает «съедобный», что относится к плодам, которые производит эта калина. Этот же плод также дает одно из распространенных названий калины съедобной — клюква высокорослая. Незрелые ягоды имеют хруст и кисло-сладкий вкус, похожий на клюкву.

Съедобны ли ягоды калины Opulus?

В другом месте, относящемся к сообществу калины (Viburnum opulus).У Woodland Trust есть хорошее описание калины здесь. А еще он технически ядовит… если фрукты есть в сыром виде. Но приготовленное, и вы будете испытывать то, что мало кто когда-либо удосужился попробовать.

Как получить ягоды калины?

Нет опыления — нет плодов. Лучший способ гарантировать, что ваши калины будут плодоносить, — это посадить более одного сорта калины. Кроме того, вы можете посадить близкородственную калину, которая цветет в то же время, что и растение, на котором вы хотите плодоносить.

Являются ли ягоды калины токсичными для собак?

Список токсичных и нетоксичных растений ASPCA – Собаки в разделе «Растения, нетоксичные для собак» указаны как безопасные для собак черная рябина или калина длинная (Viburnum lentago), ни один из видов калины не указан в разделе «Растения, токсичные для собак».

Какая калина съедобна?

Съедобный? Почему, да они. В сыром, вареном или обезвоженном виде, как во времена пещерного человека, плоды калины можно есть: калина мелколистная, калина кассиновидная, калина съедобная, калина лантана, калина длиннолистная, калина голая, калина обыкновенная, калина чернолистная, калина сетчатая и калина трехлопастная.

Как выглядят ягоды калины?

У этой калины ягоды сначала кажутся ярко-розовыми, затем становятся пастельно-голубыми и, наконец, созревают до ярко-фиолетового цвета. Грозди ягод часто имеют несколько оттенков одновременно, что делает сад еще более интересным. Еще одна замечательная калина, которая показывает несколько цветов в грозди плодов, — это Viburnum cassinoides.

У всех ли калины есть ягоды?

Большинство питомников и садовых центров не говорят вам, что почти все местные калины нуждаются в перекрестном опылении для завязывания плодов (есть некоторые исключения).Постарайтесь приобрести как минимум две генетически разные калины одного и того же вида. Растения с прямыми видами лучше всего подходят для биоразнообразия, но вы также можете рассмотреть сорта.

У калины есть ягоды?

Кусты калины дают ягоды различных цветов, включая неоново-розовый, лимонно-желтый, голубой малиновки и темно-фиолетово-черный. Ягоды калины обычно меняют цвет по мере созревания, что создает меняющуюся картину в саду.

Какие калины дают ягоды?

Viburnum opulus (калина) — это дикий листопадный сорт, который может вырасти до 5 м (16,5 м).5′). Весной у него маленькие белые цветки, а осенью — гроздья красных ягод. Осенью листья также становятся красными/розовыми.

У всех ли калины есть ягоды?

Съедобны ли ягоды калины?

Древесина для стрел. Темно-сине-фиолетовые ягоды калины кисло-сладкие на вкус, но имеют лишь тонкий слой съедобной мякоти над большим несъедобным семенем. Они вкуснее всего, как только созреют, и станут отличным перекусом во время походов ранней осенью. Есть сведения о приготовлении желе из ягод, но лично я не пробовала.

Калина лиственная?

Калина, насчитывающая более 150 различных видов, представляет собой непритязательный кустарник, который можно выращивать из-за потрясающих весенних цветов и ярко-зеленой листвы. Калина классифицируется как листопадная, вечнозеленая или полувечнозеленая.

Что такое ягоды плюща?

Ягоды ядовитого плюща — это предмет, который члены Herblore 82-го уровня могут использовать для изготовления яда для оружия++. Их также можно использовать в качестве ингредиента для суперкомпоста. Игроки не могут их есть. Участники могут собирать ягоды ядовитого плюща с куста ядовитого плюща, которые они могут вырастить из семян ядовитого плюща с 70-м уровнем земледелия.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.