Яблочный компот рецепт на зиму с фото: Яблочный компот из яблок 3 литровая банка на зиму рецепт с фото пошагово

Содержание

Яблочный компот — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

800 г2,8 л
400 г  

Описание рецепта — Яблочный компот:

Богатый урожай яблок непременно нужно сохранить на зиму не только в виде варенья и джема, но и приготовить из яблок обычный компот. Яблоки в нашей средней полосе — самый распространённый фрукт, и, если год урожайный, все доступные способы заготовок на зиму идут в ход. Компоты утратили свою популярность, но я их всё равно готовлю — приятно зимой попить ароматного вкусного напитка. Закрываю компот я способом двухкратной заливки с самостерилизацией под тёплым пледом. Такие компоты можно хранить при комнатной температуре. Количество ингредиентов указано для одной трехлитровой банки.

Яблочный компот: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 12,76 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee.

 Рецепты для iPhone, iPad и Android

49

килокалорий

Шаг 1:

Для приготовления нам понадобятся мелкие яблоки, сахар и вода.

Шаг 2:

Яблоки моем и даем стечь воде.

Шаг 3:

Вырезаем верхушки с усиками.

Шаг 4:

Укладываем яблоки в стерилизованную банку.

Шаг 5:

Заливаем кипятком.

Шаг 6:

Накрываем прокипяченной металлической крышкой и оставляем на 10 минут прогреться.

Шаг 7:

Переливаем настой в кастрюлю с помощью специальной накладки на банку с дырочками, которая позволяет оставить яблоки в банке.

Шаг 8:

Кладём в настой сахар и доводим снова до кипения, чтобы получился сироп. Заливаем сироп в банку и сразу же её укупориваем.

Шаг 9:

Помещаем банку под тёплый плед, перевернув на крышку. По мере подготовки других банок, ставим их рядышком и оставляем так не менее чем на 12 часов или до полного остывания.

Шаг 10:

Компот из яблок должен «созреть» в течение некоторого времени, яблоки набирают сладости из сиропа и отдают ему аромат, поэтому потерпите до зимы или хотя бы до осени, прежде чем открыть банку.

Шаг 11:

Наш компот из яблок на зиму готов.

Шаг 12:

Приятной вам зимы!

Компот из яблок и слив на зиму

Ежегодно в обязательном порядке я делаю на зиму компот из слив. В этом году решила объединить со сливами яблоки. Нравится мне в зимние холода полакомиться фруктами из компота. Вкусным получается не только напиток, но и плоды из него.

Рецепт предполагает следующие основные этапы приготовления компота: подготавливаем фрукты, раскладываем их в чистые простерилизованные банки, заливаем сахарным сиропом и ставим стерилизоваться на водяной бане. Ничего сложного!

Продукты

  • яблоки – 2 шт.;
  • сливы – 150 г;
  • сахар – 320 г.

 

Продукты указаны из расчета на 1 литровую баночку.

Рецепт приготовления

Сегодня я буду готовить сливово-яблочный компот на зиму без косточек. Для компота я отберу плотные зрелые сливы и такие же плотные яблоки: чтобы дольки не разволокнились в банке.

1. Для сахарного сиропа соединю 1 литр воды с сахарным песком и доведу эту жидкость до кипения.

2. Тем временем простерилизую необходимую тару. Крышки сложу в металлический чайничек, наполненный водой.

3. Банку поставлю над отверстием чайничка. Все это сооружение ставим на огонь. Стерилизуем одновременно крышку путем кипячения и стеклянную емкость – паром в течение 15 минут.

4. Тем временем приступим к обработке плодов. Из яблок удалим середину, разрежем яблоко на четыре части. Сливы разделим пополам и удалим косточки.

5. Разложим фрукты в простерилизованную банку, наполняя ее на треть или более (по вашему желанию).

6. Зальем сахарный сироп доверху.

7. Прикроем горловину крышкой, поставим в теплую воду в кастрюлю для стерилизации на водяной бане. На дно нужно положить подставку. Литровые банки стерилизуем таким образом 12 мин. от закипания воды в кастрюле.

8. После стерилизации крышку закатываем.

9. Переворачиваем банку и оставляем так до ее охлаждения.

Компот из слив и яблок на зиму готов. Ставим его на место постоянного хранения в ожидании момента, когда мы, наконец, сможем открыть очередную баночку с фруктами и насладиться вкусным, ароматным напитком.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Компот из винограда и яблок на зиму: вкусный рецепт с фото

Компот из винограда и яблок – еще один отличный напиток на зиму. Эта закатка не займет много времени, а зимой порадует вкусом и ароматом и напомнит нам о лете.

Рецепт совсем не сложный, без стерилизации.

Компот из яблок и винограда на зиму

Состав:

на 3-х литровую банку

  • 4 яблока
  • 350 гр винограда
  • 2 л воды (или немного больше)
  • 2 дольки лимона (необязательно)
  • 3 шт гвоздики (необязательно)
  • 1 стакан (250 мл) сахара

Как приготовить компот из винограда и яблок на зиму:

    Яблоки и виноград в банке

  1. Налить кипяток из кастрюли до самого верха и накрыть чистыми крышками (которыми потом будем закатывать).

    Приготовление компота из яблок и винограда

  2. Оставить на 5 минут.
  3. Затем слить воду из банок обратно в кастрюлю и снова довести до кипения.

    Заливка для компота

  4. В отдельной кастрюльке вскипятить воду и бросить в нее крышки, которыми были накрыты банки. Пусть покипят минут 5-7.
  5. В банку с фруктами добавить сахар. Я добавляю 1 стакан, также как и для компота из винограда на зиму.

    Фрукты и сахар

  6. Когда вода в большой кастрюле закипит, налить ее в банку до самого верха. Желательно, чтобы немного воды перетекло через край (банку лучше поставить в тарелку).
  7. Достать крышку из кастрюльки и закатать компот.
  8. Перевернуть банку вверх дном, поставить на одеяло и закутать.

    Виноградно-яблочный компот к зиме готов

  9. Когда банки с компотом полностью остынут, примерно через 12 или больше часов, перенести их на постоянное место хранения.
  10. Вкусный компот из винограда и яблок на зиму

    P.S. Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы ничего не пропустить!

    Приятного аппетита!

    Juliya автор рецепта

    Рецептов: 651

    Loading…

    Компот из клубники и яблок на зиму Рецепт с фото

    В клубничном компоте ягодный вкус всегда представлен с максимальной концентрацией. Добавив в напиток кусочки яблок, мы получим новое вкусовое направление, в компоте появится «прохладная» и легкая яблочная свежесть.

    Сахар представлен умеренно, его достаточно для длительной сохранности компота, но не перейдена грань, отделяющая кисло-сладкий приятный напиток от приторного ягодного сиропа. Компот из клубники и яблок на зиму похож на вкусный нектар.

     

    Также, вы можете приготовить — вкусный компот из малины.

     

    Ингредиенты рецепта:

    • Из расчета на 2 трехлитровые банки.
    • клубника — 500 гр.
    • яблоки — 800 гр.
    • сахар — 600 гр.
    • лимонная кислота — 10 гр.
    • вода 5,5 л.

      Как варить компот из клубники и яблок на зиму. Рецепт с фото:

      Для компота идеально подходят летние кисло-сладкие сорта яблок и поздняя мелкая клубника которую обычно называют «ягодами второго урожая».

      Клубнику и яблоки перебирают, моют. На летних яблоках редко бывают проблемные места и червоточинки, клубнику же следует перебрать внимательно. Спелые тугие ягодки — отличное сырье для компота-закатки, а от мягкой и потемневшей клубники следует избавиться.

      Яблоки нарезают крупными ломтиками. Яблоки могут отправиться в компот целиком, но тогда придется полностью менять технологию, увеличивая количество предварительных заливок. Клубника не выдержит такого «теплового шока» и совершенно потеряет форму. Чтобы ягодки в компоте были красивыми и целыми, следует приблизить размеры яблочных долек и клубники, ориентируясь на двухсантиметровую толщину фруктовой нарезки.

      Яблочную нарезку равномерно распределяют по двум стерилизованным банкам. Действовать нужно быстро, так как яблочные срезы могут потемнеть на воздухе.

      Далее высыпают клубнику с обрезанными хвостиками. Исходный яблочный вес был больше клубничного, но в нарезке пропорции яблок и клубники почти уравнялись.

      Банки заливают крутым кипятком, накрывают стерильными крышками, оставляют на 15 минут.

      Отмеряют предназначенный для сиропа сахар, высыпают его в кастрюлю.

      Тщательно отмеряют соответствующее количество лимонной кислоты. Ошибиться нельзя, так как от этого зависит сохранность компота.

      Вода в банках окрасилась в цвет клубники, эту воду сливают в кастрюлю с сахаром, надев на горлышко перфорированные крышки. Сироп кипит 5 минут на среднем огне. Горячим сиропом заливают банки. Жидкость должна доходить до линии горлышка.

      Банки закатывают, переворачивают, сверху набрасывают одеяло в два-три сложения. Компот из клубники с яблоками будет остывать долго, через 12-16 часов напиток приобретет комнатную температуру.

      Готовый компот хранят в погребе. Максимальный срок хранения — 12 месяцев. Подают напиток охлажденным, в стаканы обязательно кладут клубнику и яблоки.

      Приятного аппетита.


    Разработка расширений Joomla

    Виноградно-яблочный компот на зиму рецепт с фото

    Сложность приготовления: Легко

    Время приготовления: до 1. 5 часов

    Вегетарианство: нет

    Кухня: Домашняя

    Кол-во порций: 2 порции

    Тип блюда: Консервирование

    Ингредиенты для виноградно-яблочного компота на зиму на 2 порции :

    Рецепт приготовления виноградно-яблочного компота на зиму по шагам

    Вместо привычного магазинного сока, который дорого стоит и содержит ноль пользы, попробуйте закрыть на зиму виноградно-яблочный компот. Очень ароматный, сладенький, он обязательно порадуют не только детишек на Дне Рождения, но и взрослых. В большой кастрюле нужно прокипятить воду, бросив заранее туда порезанные яблоки. Провариваем 2-3 минуты.

    Тем временем моем виноград, отделяем ягодки от грозди, кладём в простерилизованные трехлитровые банки (получается две банки из этого количества ингредиентов)

    Заливаем в банки яблоки с водой, прикрываем крышками и даём 5 минут постоять.

    Сливаем воду (в кастрюлю через крышечку с отверстиями), добавляем сахар, доводим до кипения. Всыпаем лимонную кислоту и заливаем сразу же кипящим сиропом фрукты. Крышки кипятим где-то минут 5 , закатываем банки, переворачиваем и укутываем на двое суток

    Цвет компота будет зависеть от выбранного вами винограда: от белого напиток будет светлым, от синего – розовым

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    Лимонная кислота

    0

    0

    0

    0

    всего в блюде:

    10

    10

    651

    2786

    всего в 1 порции:

    5

    5

    326

    1393

    всего в 100 граммах:

    0

    0

    27

    116

    Похожие рецепты

    Компот из слив на зиму.

    Компот ассорти. -пошаговый рецепт с фото

    Рецепт приготовления компота из слив на зиму

    У меня технология приготовления компота на зиму одна: залить на половину кипятком, выдержать 10 минут и долить до верха банки.  Компоты на зиму никогда не стерилизовала, думаю в этом нет необходимости. Рецепт компота, который предлагаю я вам, дорогие читатели, надёжный и проверенный. Ягоды и фрукты из компота можно применить для приготовления  пирога. Они остаются тверденькие, не хуже консервированных, зато свои, домашние и натуральные. Так что, приступим?

    1) Подготовим тару для компота. Банки тщательно помыть с пищевой содой и сполоснуть. Дальше надо простерилизовать банки и крышки, либо обдать крутым кипятком. В каждую банку я наливаю на 1/4 объёма кипятка и оставляю на 10 минут. Потом воду сливаю, переворачиваю их на полотенце, чтоб вода стекла. Крышки протираю, как обычно, ваткой, смоченной в спирте.

    2) Далее, перейдём к фруктам: сливы, яблоки и персики нужно помыть. Сливы и яблоки моются хорошо, а вот чтоб быстро помыть персики, нам необходимо 0,5 ст. ложки соды пищевой. Персики погрузить в воду и добавить соду, встряхнуть слегка кастрюлю и оставить на 5 минут. Весь волосяной покров всплывёт вверх, а персики будут чистыми и гладкими.

    3) Теперь сливы и персики разрезаем на две части и вынимаем косточки. Яблоки разрезать на четвертинки и удалить сердцевину с семенами. Ну вот, фрукты подготовили, сейчас их надо разложить по баночкам.  А пока мы это будем делать, нужно поставить воду на огонь и довести до кипения.

    Чуть не забыла, если яблоки у вас чуть твердоватые или зимних сортов попались, их желательно на 2 минуты погрузить в кипящую воду, которой будем заливать банки с фруктами. Но не переварите, а то получится каша.  Только, чтоб поменяли цвет и сразу же разложить по банкам. Так как я использовала яблоки летних сортов, я их не варила, а разрезала на 4 части и в банки уложила.

    4) Сверху на фрукты засыпать в каждую банку по одному стакану сахара, без горки. И кипящей водой залить банки на половину, прикрыть крышкой. Выдержать 10 — 15 минут. Можно накрыть полотенцем. Пока настаивается компот, ставим на огонь ещё заход воды и кипятим.

    Как только вода вскипит, выливаем её в банку, до краёв.

    5) Закатываем крышками и убираем в одеяло, на сутки.

    [google_content]

    Компот из слив и яблок на зиму или компот ассорти готов! В рубрике консервирование вы найдёте другие рецепты заготовки компотов, в том числе компот из персиков, вкуснотища!

    Пейте на здоровье и до новых встреч! Удачных всем заготовок!

    Если у вас имеются дополнения, я с удовольствием их прочту. Да, хочу напомнить, что почти из 7 кг. слив, 1,5 кг. яблок и персиков, у меня вышло 16 банок компота.

    Рецепт: Компот из яблок | Яблочный компот с шиповником на зиму

    Ингредиенты:
    яблоки — 10 шт.;
    плоды шиповника — 1,5 стакана;
    сахар-песок — 1 стакан

    Доброго вам времени суток! Хочу поделиться с вами рецептом приготовления яблочного компота на зиму но не просто компота с яблоками, а еще и с добавлением плодов шиповника. Такой компот сразу же становится полезнее многократно в отличии от простого яблочного компота. Ну и естественно компот от такого сочетания приобретает свой особенный вкус и цвет. И если вы хотите попробовать такой витаминный компотик полезный для сердечников и не только, то рецепт можете прочитать ниже.

    А для его приготовления нам нужно ингредиентов то всего ничего, точное количество которых вы можете узнать вверху рецепта.


    1. Ну и естественно для начала надо яблоки промыть, просушить на полотенце, а плоды шиповника, так же подсушить и очистить от цветков.


    2. В предварительно простерилизованные банки (лучше всего для этих целей подойдут трёхлитровые стеклянные банки) укладываем на дно примерно на одну треть от ее объёма яблоки целиком и шиповник по вкусу и вашим предпочтениям.


    3. И заливаем содержимое нашей банки кипятком до самого верха, как говорится по самый край. Накрываем банку крышкой и даем в таком положении постоять в течении пяти-десяти минут.


    4. По прошествии этого времени сливаем воду в кастрюльку, добавляем туда сахарный песок (я добавляю на трехлитровую банку один граненый стакан сахарного песка. Но если вы любите послаще то пропорции эти можно смело менять) и кипятим, до полного растворения сахара.


    5 Затем все это заливаем обратно в нашу банку и закрываем ее крышкой при помощи закаточной машинки. Переворачиваем банки вверх дном, тем самым проверяя прочность и плотность прилегания крышки, укутываем их одеялом и даем полностью остыть нашему компоту.


    Детям очень нравится этот компот, так как он очень красивый прозрачный напоминает по цвету лимонад


    и самое главное он очень и очень вкусный. К тому же его можно хранить не только в прохладном помещении, а просто в шкафу на полочке, так как он очень хорошо хранится и порадует вас на любой праздник.


    А я как всегда желаю вам приятного аппетита и творческих кулинарных успехов.

    Время приготовления: PT00h35M25 мин.

    Это хороший рецепт?

    Рецепт домашнего яблочного пюре — Раздвоенная ложка

    Этот рецепт домашнего яблочного пюре состоит всего из 5 простых ингредиентов и готовится чуть более 30 минут. Сделайте большую партию и наслаждайтесь этим простым и вкусным рецептом яблочного пюре в качестве вкусной закуски, полезного десерта или вместе с более пикантными блюдами, такими как колбаса или свиные отбивные.

    Простой рецепт яблочного пюре

    Домашнее яблочное пюре до сих пор остается одним из моих любимых перекусов. Легкое, освежающее, полезное и любимое всеми возрастами яблочное пюре можно есть круглый год, начиная с яблочного сезона и не только.Каждый раз, когда я готовлю большую партию этого домашнего яблочного пюре, это все равно, что вгрызаться в большой кусок яблочного пирога!

    Причины, по которым я продолжаю готовить по этому рецепту снова и снова,

    • Всего 5 простых ингредиентов! (4, если не добавлять сахар)
    • Его можно приготовить из любых имеющихся у вас яблок
    • Подходит для больших партий
    • и подходит для консервирования при длительном хранении
    • Его очень легко сделать – ничего особенного не требуется
    • Веганский, безглютеновый, безмолочный

    Из каких ингредиентов можно приготовить домашнее яблочное пюре?

    • Яблоки
    • Вода
    • Сахар или другой подсластитель ( дополнительно )
    • Корица молотая
    • Щепотка соли
    • Лимонный сок

    Другими словами, вы едите яблоки . Но в этом суть, верно?

    И, если вы, как и я, склонны к импульсивным покупкам в больших количествах, то этот рецепт яблочного пюре как раз то, что вам нужно!

    Сахар — это  необязательный . Я люблю немного сладости, поэтому добавила 1/4 стакана. Если вы предпочитаете более сладкое яблочное пюре, то я обязательно рекомендую добавить еще немного сахара ( подойдет любой сахар, — коричневый сахар или белый сахарный песок).

    Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пюре?

    Если вы начнете исследовать, какие яблоки лучше всего использовать в яблочном пюре, вы столкнетесь с миллионом разных ответов.Каждый сорт яблок имеет свой вкус, текстуру, реакцию на нагревание, цвет и т. д. Однако ваши личные предпочтения, скорее всего, определят, какие вкусные яблоки вы предпочитаете.

    В целом, сорт яблок, который лучше всего подходит для выпечки, хуже всего подходит для яблочного пюре . Для быстрого приготовления выберите более мягкие яблоки, а для лучшего вкуса смешайте несколько разных сортов.

    • Макинтош
    • Фудзи
    • Golden Delicious (избегайте Red Delicious)
    • Гравенштейн
    • Гала
    • Прозрачный
    • Кортленд
    • Джонатан
    • Ханикрисп
    • Яблоки Гала
    • Яблоки Гренни Смит

    Хочу отметить, что яблоки Pink Lady — мой личный фаворит.Я использую их практически для всего. Кто-то скажет, что они слишком твердые и недостаточно сладкие, но я нахожу их абсолютно идеальными.

    Смешивайте их, подбирайте, тестируйте каждую, одну за другой, все зависит только от вас.

    Для приготовления этого рецепта вам понадобится следующее оборудование:

    Ничего необычного или сумасшедшего. Обещать.

    Как хранить домашнее яблочное пюре

    Всегда храните остатки яблочного пюре в холодильнике в плотно закрытом контейнере.Остатки будут храниться до одной недели (иногда немного дольше) при правильном хранении. Удивите своих детей и отправьте их в школу с домашним яблочным пюре в одном из этих очаровательных многоразовых мешочков для хранения.

    Можно ли заморозить свежее яблочное пюре?

    Чтобы заморозить домашнее яблочное пюре, сначала дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем переложите в контейнеры для хранения в морозильной камере (пакеты для морозильной камеры, банки, контейнеры с крышками и т. д.). Отправить в морозильную камеру на срок до двух месяцев. После оттаивания повторно не замораживать.

    Можно яблочное пюре?

    Мне часто задают этот вопрос, и ответ: да, вы определенно можете использовать это яблочное пюре для длительного хранения, используя водяную ванну для консервирования. Как и при любом консервировании, обязательно следуйте надлежащему протоколу консервирования, чтобы предотвратить случайное перекрестное загрязнение.

    Как приготовить яблочное пюре

    1. Чтобы приготовить домашнее яблочное пюре , соберите связку яблок  – какие хотите (см. выше). Почти во всех яблочных рецептах я использую яблоки Pink Lady, потому что они терпкие, хрустящие и такие розовые. В принципе, единственное, что имеет значение при сборе яблок. Шучу… но я так делаю.
    2. Яблоки с кожурой и сердцевиной . Если вы достаточно хорошо разбираетесь в овощечистке для яблок, это определенно поможет ускорить процесс. К сожалению, я никогда не был достаточно умен, чтобы понять, как использовать мою (правдивую историю), поэтому я придерживаюсь своего любимого ножа для очистки овощей. Очистить, удалить сердцевину, а затем нарезать очищенные яблоки.
    3. Переложите яблоки в большую кастрюлю . Добавьте воду, лимонный сок, подсластитель, корицу и соль и перемешайте.Вам не нужно много жидкости, но вам понадобится около 1/2 стакана, чтобы помочь яблокам пропариться и двигаться дальше. Некоторые люди используют яблочный сок или яблочный сидр (, а не яблочный уксус) вместо воды, но я просто вижу, что это больше сахара, поэтому я позволю вам решить.
    4. Доведите жидкость до кипения, уменьшите огонь и накройте крышкой . Теперь сложная часть позади (поскольку, вы знаете, это было супер сложное ). Дайте яблокам вариться примерно 25-30 минут. Ваши яблоки должны быть разбиты, но частично целыми и очень мягкими.Снимите эти сладкие яблоки с огня.
    5. Размять в яблочное пюре.

    После того, как ваши яблоки приготовились, пришло время решить, какое яблочное пюре вам понравится: густое или однородное? К счастью, здесь нет неправильного ответа. Любое яблочное пюре — хорошее яблочное пюре. Желаемая консистенция полностью зависит от вас.

    Чтобы сделать яблочное пюре более густым, я рекомендую использовать толкушку для картофеля. Для однородного яблочного пюре вам нужно обработать его в кухонном комбайне или использовать погружной блендер.

    Использование домашнего яблочного пюре

    Applesauce идеален сам по себе. Что еще можно сделать с огромной порцией домашнего яблочного пюре?

    Другими словами, наслаждайтесь этим идеально приправленным яблочным пюре со всем, с чем угодно или с чем угодно.

    …особенно мороженое.

    Ищете другие рецепты вкусных яблок?  Попробуйте эти избранные читатели:

    Осенняя розовая сангрия с яблоками и гранатами

    Яблочный салат с маринованным лососем

    Овсяные хлопья для яблочного пирога

    Как приготовить жареные яблоки

    Легкий рецепт яблочной хрустящей корочки (как сделать яблочную хрустящую корочку)

    Вы пробовали приготовить яблочное пюре по этому простому рецепту?

    Расскажите мне об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать ваши мысли.И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы приготовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится смотреть, что вы готовите на кухне.

    Рецепт домашнего яблочного пюре

    Простой рецепт вкусного домашнего яблочного пюре. Готовый всего за 30 минут, он станет идеальной сладкой закуской или полезным десертом.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Гарнир к курсу, закуска

    Американская кухня

    Порции 4 порции

    Калорийность 225 ккал

    Ингредиенты

    US CustomaryMetric

    1x2x3x

    Cook ModeЗащитите экран от затемнения

    Инструкции 

    • Поместите очищенные от кожуры, сердцевины, нарезанные на четвертинки и нарезанные яблоки в большую кастрюлю.Добавьте 1/2 стакана воды, лимонный сок, сахар (если используете), 1/2 чайной ложки молотой корицы и соль. Доведите до кипения на сильном огне. После закипания уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю плотно закрывающейся крышкой. Поддерживайте слабый огонь в течение 30 минут или пока яблоки не станут полностью мягкими и не прожарятся.

    • После полной готовности снимите с огня. Для густого яблочного пюре разомните яблоки прямо в кастрюле с помощью толкушки для картофеля. Для однородного яблочного пюре добавьте яблоки в кухонный комбайн или блендер и смешайте до получения однородной массы (при использовании блендера работайте партиями и дайте время остыть) или используйте ручной погружной блендер и смешайте прямо в кастрюле.

    • Это яблочное пюре вкусно подавать теплым или холодным.

    Заметки Джессики

    Для этого рецепта я использовала яблоки Pink Lady, потому что они у меня были под рукой. Другими рекомендуемыми яблоками являются Гренни Смит, Макинтош, Фудзи, Гравенштейн, Джонаголд и Голден Делишес. Или, что еще лучше, вы всегда можете смешивать и сочетать! Легко превратить этот рецепт в несладкий яблочный пюре, регулируя количество сахара в соответствии с личными предпочтениями. Поскольку я обычно не люблю много добавленного сахара (если мы не говорим о печенье или торте), я, вероятно, уменьшу количество сахара вдвое в следующий раз, когда буду делать этот рецепт.Конечно, яблоки Pink Lady известны своей терпкостью и сладостью, поэтому, возможно, мое мнение изменится с другим яблоком. При желании можно добавить еще корицы или даже щепотку мускатного ореха. Делает ок. 1,5 литра

    Пищевая ценность

    Калорийность: 225 ккал | Углеводы: 59 г | Натрий: 152 мг | Калий: 364 мг | Волокно: 8 г | Сахар: 47 г | Витамин А: 185 МЕ | Витамин С: 15,7 мг | Кальций: 20 мг | Железо: 0,4 мг

    (Предоставленная информация о питании является приблизительной и зависит от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)

    Ключевое слово яблочное пюре, Рецепт домашнего яблочного пюре, Как приготовить яблочное пюре

    (первоначально опубликовано 5 октября 2015 г.)

    О Джессике

    Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика влюбилась в кулинарию, путешествуя по Азии и Европе, где она открыла в себе страсть к хорошей еде и новым приключениям. Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других.Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.

    Консервирование яблочного пюре — Как консервировать яблочное пюре {шаг за шагом}

    Пошаговое руководство по Консервирование яблочного пюре без добавления сахара. В этом простом руководстве вы узнаете, как приготовить яблочное пюре для консервирования или заморозки.

    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Если вы никогда раньше не готовили яблочное пюре, оно может показаться вам слишком сложным и сложным. Не пугайтесь; Я здесь, чтобы помочь. Мы в этом вместе!

    Когда я открываю свежую банку консервированных персиков, консервированного томатного супа, консервированных целых помидоров, грушевого соуса или яблочного пюре посреди зимы, это всегда стоит того. Еще лучше, вы можете использовать немного своего домашнего яблочного пюре для приготовления порции яблочных пончиков с корицей!

    Какие яблоки вы используете для домашнего яблочного пюре?

    Большинство сортов обычно работают нормально, но наилучшие результаты вы получите с любым яблоком, помеченным как «яблоки с соусом». Легкодоступные сорта, такие как Gala, Fuji, Braeburn и Cameo, были бы великолепны. Избегайте всего, что относится к категории «сока».

    Терпкие или кислые яблоки, такие как «Гренни Смит», скорее всего, будут слишком водянистыми и невкусными, чтобы быть хорошим выбором. Есть кислые яблоки? Смешайте один фунт пирога на каждые два-три фунта сладких яблок для сбалансированного соуса. Вы также можете начинить яблочный пирог с кислыми яблоками, так как в него добавлено немного сахара.

    У нас есть доступ к местной яблочной ферме самообслуживания (в конце концов, это штат Вашингтон!), и я люблю смешивать и сочетать разные виды яблочного пюре домашнего приготовления.Симпатичный розовый соус на этих фотографиях представляет собой смесь бургундского, аканэ и джонаголда, а прекрасный розовый оттенок исходит в основном от бургундского.

    Если у вас остались яблоки, когда вы закончите с этим простым рецептом яблочного пюре, вам понравится консервировать яблочное масло, замораживать яблоки, делать полезные яблоки с корицей или полезные яблочные начос.

    Как подсластить яблочное пюре

    Я предпочитаю, чтобы это яблочное пюре оставалось несладким при консервировании. В яблоках достаточно натуральных сахаров, чтобы их можно было безопасно консервировать без добавления подсластителей.

    Консервирование яблочного пюре без добавления сахара дает вам больше возможностей для использования в более позднее время. Вы всегда можете подсластить отдельные порции по вкусу после открытия банки.

    Но если вы хотите подсластить консервированное яблочное пюре, вы можете добавить сахар, мед или даже кленовый сироп. Начните с небольшого количества (например, 1/4 стакана) и постепенно добавляйте по вкусу. И не стесняйтесь добавлять любые специи, такие как корица, мускатный орех или гвоздика.

    Как долго вы можете использовать водяную баню для яблочного пюре?

    The Ball Blue Book Guide to Preserving призывает консервировать яблочное пюре на водяной бане в течение 15 минут для пинты и 20 минут для кварты.Некоторые корректировки должны быть сделаны в зависимости от высоты. См. руководство ниже.

    Щелкните здесь, чтобы распечатать это руководство.

    ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ

    Прочтите этот подробный пост, чтобы узнать полный список расходных материалов для консервирования.

    • Яблоки! Вам понадобится около 21 фунта на 7 кварт.
    • Не менее двух больших мисок. При консервировании никогда не бывает достаточно мисок.
    • Большая кастрюля с водой для варки яблок и еще одна, чтобы согреть готовый соус перед консервированием ИЛИ используйте мультиварку (дополнительно), чтобы согреть яблочное пюре перед консервированием
    • Пищевая мельница (дополнительно), но очень полезна при консервировании большого количества яблок одновременно
    • Canner: простая консервная банка с водяной баней, консервная банка под давлением (которая может использоваться как консервная банка с водяной баней) или даже огромная кастрюля с подставкой на дне.
    • Щипцы для консервирования/подъемник для банок
    • Банки – кварты или пинты.
    • Крышки и кольца
    • Воронка с широким горлышком
    • Разделочная доска
    • Ложка с шумовкой
    • Сито/дуршлаг
    • Поварской нож
    • Ковш
    • Нож для масла или пластиковая палочка для еды
    • Удобная обувь. Не делайте этого босиком. Твоя спина будет тебя ненавидеть.
    • Чистые мочалки и не менее одного толстого чистого полотенца.

    Как приготовить яблочное пюре без пищевой мельницы

    Приведенный ниже рецепт требует использования пищевой мельницы для обработки яблочного пюре.Нет пищевой мельницы? Без проблем.

    Очистите яблоки и разрежьте их на восьмерки, удалив семена и сердцевину. Вы можете приготовить яблочное пюре в мультиварке (вручную>высокое давление>5 минут>естественное высвобождение) или в мультиварке (готовить весь день на медленном огне без добавления жидкости), а затем смешивать, смешивать, смешивать!

    Кроме того, вы можете приготовить яблоки на медленном огне в большой кастрюле на плите. Готовьте и часто помешивайте и смешивайте до желаемой консистенции.

    Вам не нужно удалять кожицу, если вы хотите пропустить этап очистки, но вероятность загрязнения при консервировании выше, если ее оставить.

    Как приготовить яблочное пюре {шаг за шагом}

    *Распечатанная и подробная карточка рецепта доступна внизу поста.

    ПОДГОТОВКА ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ

    Подготовьте банку с водяной баней, наполнив ее водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы покрыть банки на 2 дюйма после того, как вода закипит.

    Поставьте консервную банку на плиту. Включите горелку на максимум. Как только он закипит, уменьшите огонь до минимума. Вы хотите, чтобы вода была горячей, чтобы все было готово, когда соус готов.

    Вымойте и продезинфицируйте банки. Вы должны держать их в тепле, чтобы они не треснули при помещении в автоклав. Вы можете залить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 170 градусов по Фаренгейту.

    Вымойте крышки и отложите их в чистое место. Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы сохранить их стерильными. Уот!

    Поставьте среднюю/большую кастрюлю с водой на средний огонь на плиту.

    Вымойте яблоки и разрежьте их на восемь частей или больше, если у вас особенно крупные яблоки.Добавьте яблоки в горячую воду и варите, пока они не станут мягкими (1-5 минут в зависимости от сорта яблок).

    Достаньте шумовкой и поместите в сито, установленное в большую миску.

    Пропустите яблоки через пищевую мельницу, чтобы удалить семена и кожуру. Профессиональный совет:   Когда у вас есть миска, полностью заполненная кожурой и семенами, пропустите их через мельницу еще два раза. Я всегда получаю почти лишнюю кварту из этих объедков.

    Перелейте яблочное пюре в кастрюлю на медленном огне или в мультиварку, чтобы она прогрелась.все спрашивают об этой игровой кухне на заднем плане. Мой дедушка сделал его для моей мамы в 1950-х годах. Мы с сестрой играли с ним в детстве, а мы с мужем восстановили и обновили его для нашего младшего. Полная трансформация здесь.

    Половник в теплом соусе (мне нравится использовать консервную воронку), оставляя 1/2 дюйма свободного пространства. Свободное пространство определяется как пространство между верхней частью продукта и верхней частью банки. Удалите пузырьки из банки (я использую пластиковую палочку).

    Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет остатков пищи.

    Накройте банку чистой крышкой и затяните кольцо до кончиков пальцев (достаточно, чтобы оно не оторвалось, но не настолько, чтобы Андре Великан не смог сдвинуть его с места).

    Опустите банки в консервный завод с помощью щипцов для консервирования/подъемника для банок. Закройте крышку и установите таймер на 15 минут для пинты и 20 минут для кварты (установленное время см. в руководстве выше).

    После того, как яблочное пюре будет обработано в течение необходимого времени, снимите консервную банку с горелки, осторожно снимите крышку (используйте прихватку!), и дайте настояться в течение 5 минут. Совет для профессионалов:  Я обычно просто вставляю его в середину своей плиты, так как он весит тонну.

    Аккуратно достаньте банки щипцами для консервирования и поместите их на толстое полотенце в место, где их можно не трогать в течение 12 часов. Крышки должны начать лопаться через 20-30 минут после извлечения из воды.

    Этот хлопающий звук звучит как музыка для ваших ушей, так как он говорит вам, что все запечатано. Это награда за все ваши труды! Совет: не все крышки будут издавать хлопающий звук.Это не значит, что они не закрывались.

    После того, как банки постоят в течение примерно 12 часов, прижмите середину каждой крышки. Если вообще «отдает», то баночка не запечаталась. Либо наслаждайтесь им в тот же день, либо положите его в холодильник, либо переработайте.

    Хранить в сухом прохладном месте 9-12 месяцев.

    Как долго хранится домашнее яблочное пюре?

    Храните открытые банки в холодильнике и используйте в течение недели.

    Консервированное яблочное пюре можно безопасно хранить в течение 9-12 месяцев в правильных условиях (темное место, не слишком тепло).Не забудьте пометить все свои банки и использовать в первую очередь самые старые.

    ПОМОГИТЕ! ПОЧЕМУ из моих банок течет сок/соус?

    Если вы обнаружите, что сок вытекает после того, как ваши банки закрыты, вы столкнулись с распространенной проблемой консервирования, называемой сифонированием. Это случается с лучшими из нас!

    Сифонирование обычно происходит из-за того, что банки не оставляются в автоклаве после того, как они закончили обработку. В приведенных выше указаниях вы увидите, что я рекомендую вам снять консервную банку с горелки, снять крышку и оставить на 5 минут.

    Это важно, так как это дает банкам время отдохнуть перед тем, как дать им остыть на прилавке. Выполнение этого процесса значительно сократит сифонирование.

    ЕСЛИ В БАНКАХ ЕСТЬ СИФОНИРОВАНИЕ, ВЫПОЛНИТЕ СЛЕДУЮЩИЕ ШАГИ:

    • Проверить – закрыты ли крышки?
    • Смотри, ты потерял больше половины соуса в банке?
    • Проверить – соус выглядит свежим или изменил цвет?

    Если ответ на три вышеуказанных шага «да!», то домашнее яблочное пюре можно есть.

    Еще одна распространенная причина сифонирования — недостаточное свободное пространство в банке. Вам нужно оставить 1/2 пространства между верхней частью продукта и верхней частью банки, чтобы соус мог расширяться, пока он находится в консервной банке.

    ЧТО ЕСЛИ БАНКИ НЕ ЗАКРЫВАЮТСЯ?

    Если вы правильно приготовили домашнее яблочное пюре, но крышки все равно не закрылись, вы можете обработать их повторно.

    Перепроверьте, чтобы убедиться, что нет:

    • Чипсы на краю банки
    • Засохший сок или кусочки яблочного пюре на ободке (что-либо между ободком и крышкой может помешать уплотнению.

    Передовой практикой является использование новых крышек для повторной обработки. Отложите старые крышки, чтобы использовать их для сухого хранения (см.: Основы кладовой для домашнего повара).

    Если банки не закрываются со второй попытки, скорее всего, у вас некачественная партия крышек или в процессе консервирования отсутствует какой-либо этап. Напишите мне, и мы постараемся решить, что происходит.

    Незапечатанные банки можно поместить в холодильник. Съешьте яблочное пюре в течение трех недель.

    Замораживание яблочного пюре

    Домашнее яблочное пюре можно заморозить в банках с широким горлышком.Оставьте 1 дюйм свободного пространства в банках, чтобы обеспечить расширение во время замораживания. Перед замораживанием дайте соусу полностью остыть в банке.

    Профессиональные советы/примечания к рецептам

    • Вам понадобится около 21 фунта яблок, чтобы заполнить семь литров, и 13 фунтов, чтобы заполнить девять пинтов. Бушель яблок весит 48 фунтов и дает 14-19 литров. Вам не нужно консервировать столько фунтов за один раз, но у вас должно быть как минимум две банки одновременно в консервной банке во время обработки.
    • Если у вас недостаточно банок, чтобы заполнить автоклав, подумайте о консервной воде в нескольких банках, чтобы запастись запасами питьевой воды на случай чрезвычайной ситуации.
    • Ваше яблочное пюре может расслоиться в банках после консервирования. Это абсолютно безопасно, пока банки закрыты. Это результат использования яблок с более высоким содержанием сока.
    • Перед подачей на стол добавьте немного клубничного пюре домашнего приготовления в отдельные тарелки, чтобы получился вкусный яблочно-клубничный соус.

    Больше подобных рецептов

    Консервирование яблочного пюре {консервирование яблок}

    Время подготовки 1 час

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 1 час 20 минут

    Пошаговое руководство по консервированию яблочного пюре без добавления сахара.

    Порций: 28

    Курс: Консервирование, Закуска

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: консервирование яблочного пюре, как консервировать яблочное пюре, как приготовить несладкий яблочный пюре

    калорий: 103 ккал

    Автор: Сара Кук — Устойчивые повара
    ПОДГОТОВКА К КОНСЕРВАМ
    • Подготовьте консервную банку с водяной баней, наполнив ее водой. Вам просто нужно иметь достаточно воды, чтобы покрыть банки на 2 дюйма после того, как вода закипит.

    • Установите консервную банку на плиту.Включите горелку на максимум. Как только он закипит, уменьшите огонь до минимума. Вы хотите, чтобы вода оставалась горячей, чтобы все было готово, когда яблочное пюре.

    • Вымойте и продезинфицируйте банки. Вы должны держать их в тепле, чтобы они не треснули при помещении в автоклав. Вы можете наполнить их горячей водой или поставить на противень в духовку при температуре 200 градусов по Фаренгейту.

    • Вымойте крышки и отложите в чистое место. Вам больше не нужно кипятить крышки в воде, чтобы они оставались стерильными.

    Приготовление яблок/соуса
    • Поставьте на плиту среднюю/большую кастрюлю с водой на средний огонь.

    • Вымойте яблоки и разрежьте на восемь или более частей, если у вас особенно крупные яблоки.

    • Добавьте яблоки в горячую воду и варите, пока они не станут мягкими (1-5 минут в зависимости от сорта яблок).

    • Достаньте шумовкой и поместите в сито в большую миску.

    • Пропустите яблоки через пищевую мельницу, чтобы удалить семена и кожицу.Держите в тепле до готовности (я использую мультиварку для разогрева).

    • Верните горелку на максимум и снова доведите воду в консервной банке до быстрого кипения.

    • Используя консервную воронку, разлейте теплое яблочное пюре по банкам, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки из банки (я использую пластиковую палочку).

    • Используйте влажную чистую тряпку и протрите края банок, чтобы убедиться, что на них нет остатков пищи.

    • Накройте банку чистой крышкой.Добавьте кольцо и затяните кончиками пальцев.

    Консервирование яблочного пюре
    • Опустите банки в автоклав с помощью щипцов для консервирования/подъемника для банок.

    • Закройте крышку и установите таймер на 15 минут для пинты или 20 минут для кварты. Для консервирования на разных высотах ознакомьтесь с руководством в посте, чтобы узнать скорректированное время обработки.

    • Когда время истекло, выключите плиту и оставьте банки на 5 минут в автоклаве, а затем достаньте их щипцами для консервирования.

    • Поставьте горячие банки на полотенце, где они могут спокойно стоять в течение 12 часов.

    • Довольно скоро вы начнете слышать «хлопки и звон», которые представляют собой звуки закрывающихся банок.

    • Через несколько часов для проверки герметичности слегка нажмите на середину крышки. Если крышка не поддается, она запечатана. Если вы можете нажать на крышку, и она немного хлопнет, ваши банки не закрыты. Вы можете переработать их или хранить в холодильнике или морозильной камере (замораживайте только банки с широким горлышком).

    Вам понадобится около 21 фунта яблок, чтобы заполнить семь литров, и 13 фунтов, чтобы заполнить девять пинтов. Бушель яблок весит 48 фунтов и дает 14-19 литров. Это яблочное пюре можно замораживать в банках с широким горлышком. Оставьте 1 дюйм свободного пространства в банках, чтобы обеспечить расширение во время замораживания. Дайте полностью остыть в банке перед замораживанием. Ваше яблочное пюре может расслоиться в банках после консервирования. Это абсолютно безопасно, пока банки закрыты. Это результат использования яблок с более высоким содержанием воды (сока). Хранить в сухом прохладном месте до 12 месяцев.

    Пищевая ценность

    Консервирование яблочного пюре {консервирование яблок}

    Количество на порцию (1 чашка)

    Калорий 103 Калории от жира 2

    % Дневная стоимость*

    FAT 0.2G 0%

    натрий 5 мг 0%

    Калий 181 мг 5%

    Углеводы 27г 9%

    клетчатки 2. 11%

    Сахар 23г 26%

    Витамин A 50у 1%

    4%

    Caltium

    1% 10 мг 1%

    Iron 0.5 мг 3%

    * Процент ежедневных ценностей на основе диеты на 2000 калорий.

    Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Купить этот пост:

    (может содержать партнерские ссылки)

    первоначально опубликовано 26 августа 2021 г .; Обновлено 28 декабря 2021 г.

    Домашнее яблочное пюре с кусочками — Жил-был повар

    Это запеченное домашнее яблочное пюре насыщенное, терпкое и сладкое — почти как начинка для яблочного пирога — и совершенно не похоже на магазинное.

    Моя бабушка Эллин, благослови ее господь, любила яблочное пюре. Что бы она ни ела, у нее всегда было яблочное пюре. Она даже просила его в модных ресторанах, совершенно не обращая внимания на странные взгляды официантов. И вплоть до своей смерти моя мама держала в кладовке запас яблочного пюре, чтобы мы всегда были готовы, если она придет на ужин. Моей бабушке очень бы понравилось это домашнее яблочное пюре. Он имеет богатый вкус, терпкий и сладкий — почти как начинка для яблочного пирога — и совсем не похож на магазинный.Я все еще, вероятно, не хотел бы его с каждым приемом пищи   (хотя со свиной вырезкой, жареным цыпленком или латкесом, определенно!), но я бы взял его на завтрак или десерт в любой день.

    Что вам понадобится для приготовления домашнего яблочного пюре

    Как приготовить домашнее яблочное пюре

    Домашнее яблочное пюре легко приготовить; самое сложное это чистить яблоки. Традиционно его готовят на плите, но я предпочитаю запекать. При приготовлении на плите вы должны добавить воду или сок, чтобы предотвратить прилипание; при выпечке вода не требуется, что приводит к более интенсивному яблочному вкусу. Что касается яблок, мне нравится использовать McIntosh с несколькими сортами Golden Delicious, смешанными для более тонкого вкуса. Не стесняйтесь использовать другие сорта, такие как Джонатан, Фуджи, Ханикрисп, Джонаголд, Бреберн, Стейман Уайнсэп, Гренни Смит и т. д. – только помните, что из очень терпких яблок получится острое яблочное пюре, для баланса которого потребуется больше сахара. вкусы.

    Для начала очистите, удалите сердцевину и нарежьте яблоки на 1-дюймовые кусочки. Поместите их в форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов и посыпьте коричневым сахаром и кусочками сливочного масла.

    Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 45-50 минут, пока яблоки не станут мягкими.

    С помощью картофелемялки или вилки разомните яблоки в пюре.

    Попробуйте и при необходимости добавьте еще коричневого сахара. Обратите внимание, что никакие две партии не будут иметь одинаковый вкус — все зависит от того, какие яблоки вы используете. Переложите на сервировочное блюдо и при желании добавьте щепотку корицы.

    Вам также может понравиться

     

    Вы сделали этот рецепт?

    Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

    Домашнее яблочное пюре с кусочками

    Это запеченное домашнее яблочное пюре насыщенное, терпкое и сладкое — почти как начинка для яблочного пирога — и совсем другое, чем купленное в магазине.

    Ингредиенты

    • Яблоки весом 4 фунта (около 10 штук), очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные на 1-дюймовые кусочки (мне нравится сочетание McIntosh и Golden Delicious)
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки по 1/4 дюйма
    • 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки светло- или темно-коричневого сахара, в упаковке
    • Молотая корица для подачи (по желанию)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 400°F.
    2. Поместите яблоки в форму для запекания размером 9×13 дюймов. Сверху равномерно распределите коричневый сахар и кусочки сливочного масла. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте от 45 до 50 минут, перевернув один раз на полпути, пока яблоки не станут очень мягкими.
    3. Размять яблоки картофелемялкой или вилкой. Вкус; если яблочное пюре слишком терпкое, добавляйте понемногу больше коричневого сахара, пока вкусы не станут сбалансированными. (Обратите внимание, что две партии никогда не будут одинаковыми; вкус будет зависеть от терпкости используемых яблок.)
    4. Инструкции по использованию в морозильной камере: Яблочное пюре можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

    Информация о пищевой ценности

    Powered by

    • На порцию (8 порций)
    • Размер порции: 1/2 стакана
    • Калорий: 196
    • Жир: 5 г
    • Насыщенный жир: 3 г
    • Углеводы: 42 г
    • Сахар: 34 г
    • Волокно: 5 г
    • Белок: 1 г
    • Натрий: 6 мг
    • Холестерин: 11 мг

    Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

    Адаптивная записка без глютена

    Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

    Посмотреть больше рецептов:

    Легкий домашний рецепт яблочного пюре — Ароматизируйте моменты

    Отпразднуйте сезон яблок с помощью этого простого рецепта вкусного домашнего яблочного пюре! Он наполнен теплым ароматом корицы и свежестью, которую вы действительно можете попробовать. Подготовка занимает всего несколько минут, а готово оно примерно за 40 минут!

    **Это сообщение было первоначально опубликовано в феврале 2013 года.Фотографии были обновлены, а сообщение было изменено, чтобы включить больше информации о рецепте.

    Осень — мое любимое время года, и аромат яблок и корицы — определенно одна из лучших вещей в нем. От этого мне становится тепло и уютно, и это всегда означает, что готовится что-то вкусное.

    Пеку ли я яблочные кексы, яблочные чипсы или готовлю домашний яблочный соус по этому простому рецепту, дом наполняется самым удивительным ароматом.

    Самое приятное в этом простом рецепте яблочного пюре то, что оно на вкус похоже на яблочный пирог и занимает совсем немного времени.Это один из лучших способов отметить сезон яблок!

    Почему вам понравится этот рецепт:

    • Рецепт домашнего яблочного пюре — идеальный способ отпраздновать сезон яблок. Это такой свежий вкус с теплым ароматом корицы, который понравится всем в семье.
    • Рецепт включает 4 ингредиента с минимальным содержанием сахара, поэтому вкус яблок действительно сияет.
    • Весь рецепт готовится примерно через 40 минут, а также отлично подходит для приготовления пищи.
    • Яблочное пюре можно использовать в качестве закуски, использовать вместо масла в некоторых хлебобулочных изделиях или подавать со свининой или курицей!

    Ингредиенты рецепта

    Чем меньше, тем лучше в этом простом рецепте яблочного пюре, чтобы яблочный вкус сиял. Минимум сахара и немного корицы для приятного теплого вкуса.

    Примечания к ингредиентам

    • Яблоки. Я использовала яблоки Pink Lady из-за их сладкого вкуса, но их можно заменить вашими любимыми яблоками для запекания.
    • Сахарный песок. Добавьте больше сахара по мере необходимости, в зависимости от того, насколько кислые яблоки, или замените нерафинированным сахаром, таким как кленовый сироп, мед или кокосовый сахар.
    • Лимонный сок. Лимонный сок придает пикантный вкус, но его можно не добавлять, если его нет под рукой.
    • Корица. Я добавил 1 чайную ложку молотой корицы для приятного теплого вкуса, или вы можете бросить палочку корицы, пока смесь готовится.

    Как приготовить этот рецепт

    Домашнее яблочное пюре очень просто приготовить, а на вкус оно как яблочный пирог!

    Профессиональный совет : Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять приготовленные яблоки до желаемой консистенции, или обработайте их в кухонном комбайне, если вы предпочитаете более гладкую текстуру.

    1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и хорошо перемешайте.
    2. Доведите до кипения на среднем огне, затем немного уменьшите огонь. Накройте крышкой и готовьте 30 минут или пока яблоки не станут очень мягкими.
    3. Разомните толкушкой для картофеля, пока яблочный соус не приобретет желаемую консистенцию.

    Часто задаваемые вопросы

    Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного пюре?

    Для яблочного пюре лучше всего использовать яблоки для запекания, такие как Pink Lady, Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold, Braeburn и Golden Delicious, поскольку они не слишком мягкие и имеют прекрасный вкус. Я использовала яблоки Pink Lady в этом простом рецепте яблочного пюре, так как они имеют такой сладкий вкус, что для них не требуется много сахара. Используйте свой любимый сорт или даже смешайте 2-3 сорта для более уникального вкуса.

    Как долго хранится домашнее яблочное пюре?

    Это простое домашнее яблочное пюре можно хранить в холодильнике около недели.

    Можно ли заморозить яблочное пюре?

    Домашнее яблочное пюре можно заморозить на срок до трех месяцев в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией.Оттаивайте в течение ночи в холодильнике, когда будете готовы к использованию.

    Варианты сервировки

    Домашнее яблочное пюре, безусловно, особенное блюдо, которое можно подавать как закуску или даже как десерт, но оно также является прекрасным гарниром к пикантным блюдам, таким как запеченные свиные отбивные или цыпленок, приготовленный на гриле.

    Это также отличный гарнир к вашим любимым обедам, таким как вегетарианские бутерброды и куриный салат с карри.

    Яблочное пюре также является отличной заменой масла в выпечке. Он добавляет влаги и вкуса кексам, кексам, быстрому хлебу и моему пирогу с ежевикой.

    Примечания к рецептам

    • Профессиональный совет : я люблю использовать яблоки Pink Lady из-за их сладкого вкуса, но их можно заменить вашими любимыми яблоками для запекания.
    • Профессиональный совет : Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять приготовленные яблоки до желаемой консистенции, или обработайте их в кухонном комбайне, если вы предпочитаете более гладкую текстуру.
    • Храните яблочное пюре в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или замораживайте до 3 месяцев.

    Больше яблочных рецептов, которые вам понравятся:

    Если вы сделаете этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или отметьте меня @flavorthemoments в Instagram!

    Простой домашний рецепт яблочного пюре

    Время подготовки: 10 минут

    Время приготовления: 30 минут

    Дополнительное время: 0 минут

    Общее время: 40 минут

    Этот простой рецепт домашнего яблочного пюре — один из лучших способов отпраздновать сезон яблок! Он наполнен теплой корицей и свежим ароматом, который есть только у домашнего приготовления, плюс он готов примерно через 30 минут!

    • 4 больших яблока сорта «Пинк Леди», очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных небольшими кусочками
    • 1/3 стакана воды
    • 1/4 стакана сахарного песка можно заменить нерафинированным сахаром, таким как мед, кленовый сироп или кокосовый сахар
    • 1 столовая ложка свежего лимона сок половины лимона
    • 1 чайная ложка молотой корицы
    • 1/8 чайной ложки соли
    • Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и хорошо перемешайте.

    • Доведите до кипения на среднем огне и немного уменьшите огонь. Накройте крышкой и готовьте 30 минут или пока яблоки не станут очень мягкими.

    • Разомните толкушкой для картофеля или тыльной стороной ложки, пока яблочное пюре не приобретет желаемую консистенцию. Подавайте и наслаждайтесь!

    • Яблоки Pink Lady можно заменить вашими любимыми яблоками для выпечки, такими как Golden Delicious, Braeburn, Honeycrisp, Golden Delicious или Jonagold.
    • Профессиональный совет : используйте толкушку для картофеля, чтобы размять приготовленные яблоки до желаемой консистенции, или обработайте их в кухонном комбайне, если вы предпочитаете более гладкую текстуру.
    • Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

    Калорийность: 111 ккал, углеводы: 29 г, натрий: 35 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 25 г

    Питание оценивается с использованием базы данных продуктов питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.

    Курс: Закуски

    Кухня: Американская

    Ключевое слово: яблочное пюре, простой рецепт яблочного пюре, домашнее яблочное пюре

    Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

    Делиться заботой!

    Так приятно пахнет. Этот кисло-ананасовый яблочный компот — идеальный освежающий десерт к Песаху.

    Вот такие простые десерты нам больше всего нравятся в Песах.

    Перед фотосъемкой мы стараемся подготовить некоторые вещи заранее, чтобы снять их быстро и качественно. Но это подходит не для каждого блюда. Некоторым просто нужны эти пошаговые фотографии, и это одно из тех блюд, приготовление которого, по нашему мнению, принесет вам пользу, увидев процесс.

    Фотография началась довольно невинно. Я очистил яблоко и нарезал его дольками, добавил ананас и поставил кастрюлю, чтобы Рене и Эсти могли творить свое волшебство.


    Затем я снял кастрюлю с набора и поставил ее на огонь, чтобы приготовить. Когда яблоки сварились и пришло время смешать их, я вернул их в камеру, чтобы закончить съемку.

    Эсти спросила: «Что так вкусно пахнет?»

    — Это просто яблочное пюре, — ответил я.

    «Правда? О боже, я должен попробовать это.

    Через несколько минут в комнату вошла Рене.— Чем здесь так вкусно пахнет? спросила она.

    Я снова ответил: «Яблочное пюре».


    Этот яблочный соус не яблочный соус твоей свекрови. (на самом деле это моя свекровь).

    Ладно, это была неудачная шутка. Но на самом деле это ее рецепт, и он преображает любого человека, который думает, что ему не нравится яблочное пюре. Вам всем это понравится.

    Идеально подходит к Песаху, потому что это легкий и освежающий десерт. Мы любим его подавать полузамороженным.


    Подавайте просто так, посыпав нарезанной клубникой/гранатом или приготовленным джемом, похожим на ягоды.

    Сделайте это вперед, заморозьте и наслаждайтесь!

    ананас — кислый Apple Compotte

    Ингредиенты

      7 6 Зеленые яблоки, очищенные и нарезанные в кусочки

    • ½ спелых ананас нарезанные в куски
    • 6-7 столовые ложки сахара (или замена сахара)
    • 1 столовая ложка ванильный сахар
    • 3 столовые ложки лимонного сока
    • 1 стакан кипятка

    Инструкции

    1. Поместите яблоки и ананас в высокую кастрюлю. Вам нужно, чтобы сверху было много места, чтобы он не пролился на кастрюлю во время приготовления.
    2. Добавьте сахар и лимонный сок. Залить все кипятком. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте, время от времени проверяя, пока яблоки не станут полностью приготовленными и мягкими (они будут разламываться на части. Ананас не будет таким мягким, как яблоки).
    3. Дать немного остыть и смешать все вместе ручным блендером до получения однородной массы. Подавать охлажденным. Мы любим его подавать полузамороженным.

    3.5.3226


    Компот из яблок на зиму, рецепт с пошаговыми фото. Компот яблочный на зиму в трехлитровых банках

    При всем разнообразии яблочных соков и нектаров, представленных в магазинах, лучше домашнего яблочного компота на зиму- не найти! в домашних условиях гарантирует отсутствие в напитках ароматизаторов, красителей и консервантов, но обещает только постоянную пользу и натуральный вкус продуктов.

    В предлагаемых ниже рецептах для зимней заготовки компотов из яблок используются довольно концентрированные сиропы (20-40%), поэтому непосредственно перед употреблением напитки желательно разбавлять кипяченой холодной водой по свой собственный вкус.А яблоки из компотов – отличная начинка для выпечки, да и вообще невероятно вкусная еда!

    Прежде чем приступить к консервированию яблочного компота по определенным рецептам, необходимо запомнить некоторые правила, которые необходимо соблюдать при блокировке компотов. Тогда все ваши напитки — и не только из яблок — получатся отменными.

    1) В рецептах «Компот из яблок на зиму» больше подходят яблоки кисло-сладких сортов с плотной мякотью, слегка недозрелые, но наливные.Твердые, неспелые и неароматизированные плоды дают соответствующие напитки. А перезревшие плоды могут просто развариться при термической обработке и потерять форму.

    2) Яблоки для компота отбирают крупные, без порчи и видимых повреждений; сортировать по сортам, чтобы каждый сорт был в отдельной баночке.

    3) Яблоки перед переработкой тщательно моют, с них по индивидуальному усмотрению счищают кожуру и вырезают сердцевину, а мякоть нарезают небольшими дольками. Очень удобно при чистке и нарезке яблок использовать специальную режущую машину, которая может разделить плод за один раз на 8 частей и одновременно удалить грубую сердцевину.

    4) Нежную кожуру с яблок снимать не нужно. Слишком мелкие яблоки для компота используются целыми.

    5) Нарезанные яблоки помещают в холодную, подкисленную или подсоленную воду. Плоды выдерживают в воде около получаса. При более длительной выдержке питательные вещества и витамины переходят из плодов в воду.

    6) Перед тем, как разложить яблоки по банкам, плоды необходимо бланшировать (но не обязательно) в течение 5-7 минут, а затем опустить в холодную воду.После бланширования яблоки в банках уже не будут темнеть и не «сжиматься» в объеме. Воду после бланширования выливать не нужно, она пойдет на приготовление сиропа.

    7) Банки для консервирования яблочного компота хорошо моют, прокаливают на паровой бане или ошпаривают кипятком и просушивают. Их можно стерилизовать в духовке или в кипящей воде.

    8) Банки, наполненные яблоками (до плеч), заливают горячим сиропом. Затем тару накрывают крышками и ставят на пастеризацию на 15 минут (для пол-литровых банок) или 20-25 минут (для 2-3-литровых банок).Кстати, можно обойтись и без стерилизации; но в этом случае яблоки заливают горячим сиропом, выдерживают в нем 3-5 минут, после чего сироп сливают, доводят до кипения и снова заливают им банки. Эту процедуру нужно повторить еще 1-2 раза и закатать банки стерилизованными крышками.

    Компот из яблок, пожалуй, самый популярный и любимый многими вид заготовки на зиму. У каждой хозяйки есть свой рецепт консервирования яблок, который часто передается от матери к дочери, обрастая новыми хитростями и секретами.

    Популярность компота из яблок собственного приготовления понятна. Он намного вкуснее и полезнее покупного, в нем нет искусственных консервантов и ароматизаторов, он полностью соответствует вашим предпочтениям.

    Предлагаем вам несколько рецептов компота из яблок на зиму, а также несколько хитростей, как сделать этот вид заготовки еще вкуснее и полезнее.

    Как правильно выбрать яблоки для компота?

    Чтобы компот был вкусным и красивым, для него нужно правильно подобрать яблоки.Вот несколько рекомендаций, проверенных годами:

    Лучше всего для компота подходят спелые, но не перезревшие яблоки, без червоточин и повреждений. Не используйте падающие яблоки, берите только те, которые вы сорвали с дерева.
    Не берите кислые, не сочные фрукты — компот из таких фруктов получится невкусным. Отлично подойдут яблоки кисло-сладких, сочных, ароматных сортов.
    Если яблоки небольшого размера, например, сорт «Ранет», то их можно класть в компот целыми.Крупные яблоки лучше нарезать дольками, предварительно удалив сердцевину и косточки, а у плодов с твердой кожурой и ее.
    Еще один важный секрет вкусного компота из яблок заключается в том, что нельзя смешивать в одной банке несколько сортов яблок. Плоды лучше сразу распределить по сортам и разложить по банкам.

    Подготовительные работы

    Первым делом необходимо подготовить банки. Их следует тщательно вымыть и простерилизовать. Некоторые хозяйки предпочитают стерилизовать банки в духовке, разогрев ее до 150-170 градусов.Времени на такую ​​стерилизацию требуется не менее 7-10 минут. Другие ставят на газ емкость с водой, накрывают ее специальной крышкой с отверстием посередине, куда ставится банка. Когда вода закипит, нужно поставить банку и подержать под паром около 5 минут.

    Затем крышки стерилизуются. Можно просто обдать их кипятком. Но лучше положить их в эмалированную емкость и залить водой так, чтобы крышки полностью оказались под водой. Дайте крышкам закипеть и через 2-3 минуты выключите газ.Сразу выньте крышки из воды и накройте ими стерилизованные банки.

    Варить нужно не только банки и крышки, но и сами яблоки. Нарезанные ломтиками плоды следует залить холодной водой, смешанной с лимонной кислотой. Пропорции раствора – половина чайной ложки на литр воды. Примерно через 20 минут яблоки можно доставать и раскладывать по банкам. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению компота.

    Как закрыть компот из яблок на зиму без стерилизации?

    Для приготовления яблочного компота без стерилизации вам потребуется:

    Литр воды;
    — 1 кг очищенных и нарезанных яблок;
    — 300 г сахара.

    Разложить яблоки по банкам примерно на две трети и залить кипятком до горлышка банки. Через 7 минут слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар и дайте закипеть. Полученный сироп разлить по банкам и закатать. Перевернуть банки, укутать одеялом и оставить примерно на сутки.

    Как закрыть компот из яблок на зиму со стерилизацией?

    Для приготовления яблочного компота на зиму со стерилизацией потребуется следующий состав ингредиентов:

    1 кг нарезанных яблок;
    — литр воды;
    — полный стакан сахара.

    Нарезанные яблоки уложить в банки примерно по плечики. Варим сироп, и как только он закипит, сразу разливаем по банкам и накрываем крышками. Дайте компоту постоять несколько часов, лучше не менее 5. Затем поставьте банки в большую кастрюлю или эмалированное ведро. Чтобы банка не треснула при ударе о дно кастрюли во время пастеризации, рекомендуем подложить под банку хлопчатобумажную ткань, сложенную в 2-4 раза, или кухонное полотенце. Наполните кастрюлю холодной водой так, чтобы она покрывала банки примерно до вешалок, и зажгите огонь.

    Когда вода в кастрюле нагреется примерно до 80-85 градусов, максимально уменьшить огонь, чтобы вода не кипела, и оставить пастеризоваться. Время процедуры зависит от объема используемых банок: трехлитровые банки стерилизуют около получаса, двухлитровые – 20 минут, литровые – 15 минут.

    После завершения стерилизации достаем банки из кастрюли и закатываем. Яблочный компот должен постепенно остывать, поэтому банки укутываем одеялом и оставляем на сутки.

    Варианты яблочного компота с другими ягодами или фруктами

    Яблоки являются уникальным фруктом, так как их вкус гармонично сочетается практически со многими другими фруктами. Поэтому рецепт компота из яблок дает огромный простор для кулинарных экспериментов и фантазий. Готовить компот-ассорти можно как со стерилизацией, так и без нее.

    Компот из яблок и черешни получается очень приятным на вкус. Фрукты следует брать в пропорции 1 часть вишни и 3 части яблока.Так как вишня кислая, то сахара требуется чуть больше, чем указано выше в рецептах – около 400 грамм.

    Яблоки хорошо сочетаются с черной смородиной. На 1 кг яблок нужно 400 граммов ягод и около 600 граммов сахара.

    Добавление в его состав плодов шиповника значительно усилит полезные свойства яблочного компота. Берем 1 часть плодов шиповника и 3 части яблок, литр воды и полкило сахара и делаем из всего этого вкусный напиток.

    Домашний яблочный компот – вкусный и полезный напиток. Его необходимо заготавливать зимой не только для того, чтобы побаловать себя домашним вкусным напитком, но и для обеспечения организма необходимыми витаминами в холодный период.

    Компот из яблок в банках получается просто изумительный!

    Он не стоит рядом с напитком, который варится в кастрюльке.

    Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

    Пора позаботиться о напитке на зиму!

    Компот яблочный на зиму — общие принципы приготовления

    Яблоки укладывают в банки нарезанными или целыми.Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовят из целых яблок, то выбирают мелкие плоды, часто используют ранетки. Вторым основным ингредиентом в препарате является сахар.

    Что можно добавлять в компот:

    Прочие фрукты;

    Пряности;

    Цедра свежая или сухая.

    Компоты готовят со стерилизацией и без стерилизации. Во втором случае чаще всего используют метод двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом случае важно соблюдать стерильность заготовки. Блюда обрабатывают над паром или любым другим способом. Для герметичного закрывания применяют специальный ключ или навинчивающиеся колпачки, если подходит горлышко банки.

    Кусочки яблочного компота на зиму (с лимонной кислотой)

    Рецепт самого простого яблочного компота на зиму. Этот напиток получается всегда, он отлично хранится всю зиму даже при комнатной температуре, но при этом не требует стерилизации.Компот с другими фруктами и ягодами готовится по такому же принципу. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

    Ингредиенты

    0,5-0,7 кг яблок;

    250 г сахара;

    1 ч.л. лимонной кислоты.

    Подготовка

    1. Сразу поставить на плиту кипятить воду, всего нужно около 2,5 литров, но кипятить еще немного, чтобы был запас.

    2. Пока вода закипает, нужно промыть яблоки, обтереть чистыми салфетками, нарезать дольками. Вам не нужно шлифовать.

    3. Поместите кусочки яблока в банку.

    4. Залить кипятком, накрыть крышкой. Дать фруктам прогреться четверть часа.

    5. Всю жидкость слить в кастрюльку, добавить сахар по рецепту. Ставим на плиту, кипятим около трех минут.

    6. Добавьте в банку лимонную кислоту.

    7. Залить компот кипящим сиропом, закатать крышкой.

    8. Перевернуть банку, накрыть чем-нибудь теплым, например одеялом.Держите до остывания.

    Компот яблочный на зиму (с целыми плодами)

    Еще один рецепт компота без стерилизации, но с целыми яблоками. Для этого напитка вам понадобятся мелкие плоды сорта Антоновка. В одной трехлитровой банке содержится от 8 до 10 штук.

    Ингредиенты

    8-10 яблок;

    2 литра воды;

    300 г сахара.

    Подготовка

    1. Тщательно промойте яблоки, вытащите плодоножки.На плодах не должно быть повреждений.

    2. Поместите подготовленные фрукты в стерильную 3-х литровую банку. Не нужно наполнять банку яблоками выше вешалки. Если плоды крупные, то кладут не 8 штук, а меньше.

    3. Банки залить кипятком, закрыть капроновыми крышками, накрыть одеялом.

    4. Оставьте банки остывать на 12 часов, как можно дольше, но не более суток.

    5. Слейте воду в кастрюлю, оставив приготовленные на пару фрукты в банках.За это время жидкость станет желтой, напитавшись ароматом яблок.

    6. Слитую воду вскипятить, добавив сахарный песок по рецепту. Кипятите сироп не менее пяти минут, чтобы он оставался чистым.

    7. Залить яблоки. Банки укупорить, дно держать вверх дном до остывания, накрыв одеялом.

    Компот из яблок на зиму со стерилизацией

    Надежный рецепт компота из яблок на зиму, который точно простоит до весны.Если он останется, то спокойно доживет до следующего года. Такие напитки не должны храниться более двух лет, так как яблоки употребляются целыми и с косточками.

    Ингредиенты

    300 г сахара;

    600-800 г мелких яблок;

    2,5 литра воды.

    Подготовка

    1. Отобрать яблоки небольшого размера без повреждений, червоточин, плесени и гнили. Хорошо промойте, высушите.

    2. Простерилизовать 3-х литровую банку, обработать закаточную крышку.

    3. Поместите яблоки в банку.

    4. Сварить сахарно-водный сироп.

    5. Наполнить банку яблоками, накрыть крышкой, но не закручивать.

    6. Переместите банку в высокую кастрюлю с тканью на дне.

    7. Налейте в кастрюлю кипящую воду так, чтобы она доходила до вешалки банки. Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, а не компота в банке.

    8.Стерилизуйте яблочный компот в течение 20 минут. Если будете закручивать двухлитровые банки, то стерилизуйте 15 минут, не забывая уменьшить количество сахара. Литровым банкам нужно десять минут.

    Компот яблочный на зиму с ванилью (ранетки)

    Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Напиток готовится в литровых банках, их набивают до плеч. Расчет для трех литровых банок, заготовок со стерилизацией.

    Ингредиенты

    1.5 литров воды;

    400 г сахара;

    1 г натуральной ванили;

    Ранетки.

    Подготовка

    1. Промойте ключи, удалите хвостики. Каждую часть проколите зубочисткой. Этот метод сохранит тонкую кожицу на плодах.

    2. Разложить ранетки по стерильным банкам.

    3. Приготовьте сироп из рецептурной воды и сахара и обязательно добавьте ваниль. Проварить две минуты, этого достаточно.

    4. Залить кипящим сиропом ранетки до горлышка.Накройте банки стерильными крышками.

    5. Переложить в лоток для стерилизации. На дне обязательно должна быть ткань, чтобы стекло не лопнуло в процессе.

    6. Налейте в кастрюлю кипящую воду.

    7. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки в течение десяти минут.

    8. Снимите, закатайте чехлы ключом, дайте полностью остыть под одеялом и вверх дном.

    Компот яблочный ароматный на зиму (с виноградом)

    Вариант компота смешанного, который готовится с добавлением винограда. Если ягоды темные, то напиток будет ярким и красивым.

    Ингредиенты

    300 г яблок;

    300 г винограда;

    1 ч.л. лимонов;

    300 г сахара;

    2,5 литра воды.

    Подготовка

    1. Вымойте виноград и яблоки. Сухой.

    2. Отделить ягоды винограда от кистей, сложить в трехлитровую банку. Яблоки нарезать дольками, добавить к винограду.

    3.Залить все кипятком, оставить на двадцать минут.

    4. Теперь накройте банку крышкой с отверстиями, слейте всю жидкость в пустую кастрюльку.

    5. Всыпать сахар, проварить после закипания не менее трех минут.

    6. Добавить лимонную кислоту прямо в банку.

    7. Будущий компот залить кипящим сиропом.

    8. Немедленно закатать крышку ключом, оставить заготовку вверх дном под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух дней.Затем банку можно перевернуть в естественное положение, убрать на хранение.

    Зимний компот из яблок с апельсином «Фанта по-русски»

    Рецепт компота из яблок с добавлением апельсина. Чтобы напиток не начал горчить во время хранения, обязательно удалите из цитруса все косточки. Аналогично можно приготовить напиток с лимоном, но в этом случае нужно убрать из рецепта сухую кислоту. Достаточно свежевыжатого цитрусового сока.

    Ингредиенты

    5-6 яблок;

    1 апельсин;

    1 ч.л. лимонной кислоты;

    250 г сахара.

    Подготовка

    1. Яблоки нарезать дольками, положить в чистую банку, залить кипятком. Оставьте на четверть часа.

    2. За это время нужно очистить апельсин, выложить корки в кастрюльку. Он должен быть пуст. Корочки измельчать не нужно, чем они крупнее, тем лучше.

    3. Из цитрусовых выжать сок и перелить его в кастрюлю. Отжимая сок, следите, чтобы косточки не выпали, пусть будет мякоть.

    4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю и поставьте на плиту.

    5. Проварить апельсиновые корки в течение десяти минут, затем вынуть шумовкой.

    6. Добавить в кастрюлю сахар, прокипятить пару минут.

    7. Добавить кислоту в банку с вареными яблоками.

    8. Влить кипящий сироп, укупорить. Охлаждать «Русский фантом» также необходимо в перевернутом виде под теплым одеялом.

    Пряный компот из яблок на зиму с корицей и гвоздикой

    Вариант ароматного компота, в который желательно добавить натуральную корицу.Если специя измельчена в порошок, есть вероятность, что продукт некачественный или синтетического происхождения.

    Ингредиенты

    0,3 палочки корицы;

    2 гвоздики;

    7-8 маленьких яблок;

    300 г сахара;

    2,3 литра воды.

    Подготовка

    1. Яблоки нужно помыть, просушить, обработать в банке.

    2. Проколите каждый фрукт зубочисткой, чтобы не повредить кожуру. Сложите в стерильную банку.

    3. Сразу же добавьте гвоздику и корицу, по желанию можно также добавить немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающий.

    4. Сироп сварить, залить приготовленной заливкой банки.

    5. Накрыть крышкой, переложить в кастрюлю для стерилизации, залить кипятком.

    6. Как только вода в кастрюле закипит, отметьте 15 минут.

    7. По истечении этого времени бак нужно аккуратно снять, крышку закатать ключом. Охладить, отправить на хранение.

    От перепада температуры при заливке кипятком банка может лопнуть. Чтобы этого не произошло, опускайте внутрь большую ложку, но только чистую.

    Сироп не влез в банку и остался? Разбавьте его водой, добавьте немного нарезанных яблок, можно бросить другие фрукты, ягоды, специи. Сварить обычный компот.

    Банки с компотом нужно держать под одеялом до полного остывания, иногда на это уходит двое суток. В жару происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.

    В яблоки можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются с листьями мяты или мелиссы.

    Сахарный песок не всегда бывает чистым. Именно поэтому рекомендуется варить сироп не менее трех минут, можно варить и дольше. Никогда не используйте сахар из сахарницы, в которой могут быть крошки и другой мусор.

    Компот из целых яблок на зиму в 3-х литровой банке, насколько я помню, готовила моя мама, когда мы приехали в гости к бабушке в деревню.Был огромный, старый, но очень ухоженный сад с яблонями, грушами, сливами, вишнями и абрикосами. Дедушка очень любил свой сад и бережно за ним ухаживал: вкапывал каждое дерево, подстригал траву на газоне, и каждый год мы собирали большой урожай вкуснейших сортовых плодов.
    Моя бабушка любила варить и варенье, а вот компоты и разные новомодные сладости мама закрыла. И как только созрела ранняя антоновка, мама тут же приготовила из этих яблок вкусный напиток.Только представьте: зимой вы открываете банку, утоляете жажду вкусным кисло-сладким компотом, а потом лакомитесь яблоками, которые просто закрыты полностью.
    Я и сейчас иногда делаю сыну такую ​​вкуснятину, а зимой даю вместо магазинного сока, в котором консервантов больше, чем натуральных ингредиентов. Его сынуля с большим удовольствием ест яблоки, оставляя только хвостики и косточки. Хотя бабушка говорила, что в яблоке полезно абсолютно все, и съела его без остатка.
    Иногда делаю из таких яблок десерт: перемалываю блендером в пюре и подаю в тарелках с мороженым и орехами.

    Состав:
    — яблоко (спелое мелкое) — 5-6 шт.,
    — сахарный песок (белый) на 1 банку емкостью 3 л — 300 г,
    — вода.


    Яблоки перебираем: для компота оставляем мелкие плоды без повреждений и червоточин. Хорошо промываем их и раскладываем в заранее подготовленные 3-х литровые банки.Так как саму заготовку стерилизовать не будем, обработаем только банки: тщательно промываем их содовым раствором, а затем стерилизуем над паром 5-7 минут. Обязательно прокипятите крышки около 5 минут.
    В каждую банку укладываем подготовленные плоды, но не более 10 штук, чтобы они занимали примерно 2/3 объема тары.


    Затем яблоки залить кипятком.
    Чтобы банка не лопнула от кипятка, ставлю на нож.


    Затем накройте крышкой и оставьте на некоторое время, пока полностью не остынет.


    Теперь остывшую воду, насыщенную яблочным ароматом, наливаем в кастрюльку и добавляем туда сахар из расчета на количество банок.


    Перемешать до полного растворения и прокипятить пару минут.


    Затем наполнить банки горячим сиропом до самого края и быстро закатать прокипяченными металлическими крышками.


    Переворачиваем банки вверх дном — так проверяем герметичность закатки.Укутываем одеялом, чтобы максимально сохранить тепло – так мы обеспечиваем длительное хранение напитка зимой.
    Когда банки остынут, мы переносим их в нужное место и ждем, пока вы насладитесь. насыщенный вкус ароматного яблочного компота.
    Так же легко приготовить и

    Наиболее распространенными и доступными для консервирования фруктами являются яблоки. Их можно купить в любое время года. У них отличная лежкость, поэтому у хозяйки не возникает проблем с их хранением, если она не сможет в ближайшее время приступить к сбору плодов.

    Помимо этих преимуществ, они обладают массой полезных свойств. Они богаты витаминами С, В1, В2, В6, Е, а также необходимыми для здоровья микроэлементами: калием, кальцием, натрием, цинком, фосфором, йодом, железом, марганцем, магнием.

    Яблоки маринованные, сушеные, замороженные. Их используют для приготовления варенья, повидла, компота.

    Тонкости приготовления

    • Для компотов годятся яблоки практически любых сортов. Но лучше использовать Апорт, Лимон, Антоновка, Шафран Пепин, Бойкен.
    • Для компота на зиму нужно брать только спелые яблоки. Компот из незрелых фруктов будет иметь не очень приятный привкус. Перезревшие плоды при стерилизации могут развариться, а сам компот получится мутным.
    • Также они не должны быть мятыми или мягкими. Червивые яблоки не годятся для консервирования на зиму.
    • Для компота их можно использовать целыми, разрезанными пополам или широкими ломтиками.
    • Если кожица не слишком жесткая, яблоки не очищены. В противном случае шкурку необходимо снять. Семенные камеры обязательно вырезают.
    • Яблоки бланшируют перед укладкой в ​​банки. Чтобы предотвратить переваривание, их нельзя обрабатывать кипятком. Жидкость следует нагревать только до 85-90°. Затем яблоки нужно быстро охладить, погрузив их в холодную воду.
    • Чем кислее фрукты, тем меньше минут они стерилизуются.
    • Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, их можно опустить в холодную подсоленную воду на 15-20 минут (на 1 л воды добавляется 10 г соли).

    Компот из яблок на зиму: классический рецепт

    Ингредиенты для двух литровых банок:

      яблоки
    • — 1 кг;
    • сахар
    • – 300 г;
    • вода — 1 л.

    Способ приготовления

    • Ищите спелые яблоки с нежной кожицей, без вмятин и червоточин. Тщательно промойте.
    • Подготовьте банки. Стерилизуйте их в кипящей воде или запеките в духовке. Помойте крышки и кипятите 5 минут.
    • В эмалированную кастрюлю налить воду, довести до кипения. Уменьшите огонь так, чтобы поверхность воды лишь слегка колыхалась.
    • Яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарежьте широкими ломтиками.
    • Опустите нарезанные яблоки в горячую воду и бланшируйте 7 минут.
    • Затем откинуть на дуршлаг и быстро остудить под проточной холодной водой. Не выливайте воду из-под них. Он понадобится для приготовления сиропа.
    • Разложите яблоки по банкам, наполнив их до плеч.
    • В воду, в которой бланшировались плоды, положить сахар.Сварить сироп.
    • Залить кипящим сиропом банки с подготовленными яблоками. Накрыть крышками.
    • Поместите в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать литровые банки 18-20 минут, пол-литровые банки — 12-15 минут.
    • Плотно закрыть прокипяченными крышками. Перевернуть вверх дном. Накройте одеялом и охладите так, как есть.

    Компот из яблок и лимонов

    • яблоки — 3 кг;
    • сахар
    • – 500 г;
    • кислота лимонная — 1,5 г;
    • вода — 2. 5 л;
    • лимон — 1 шт.

    Способ приготовления

    • Сортировать яблоки. Хорошо промыть в холодной воде. Разрежьте их, удалите сердцевину. Нарезать ломтиками.
    • Поместите их в подкисленную воду.
    • В эмалированной кастрюле вскипятите воду и сахарный сироп.
    • Разложить яблоки по стерильным банкам. Добавьте нарезанный лимон.
    • Влить кипящий сироп.
    • Поместите банки в широкую кастрюлю, накройте стерильными крышками. Стерилизовать литровые банки 25 минут, поллитровые банки 20 минут.
    • Затем банки закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном. Охладите его.

    Компот яблочный с лимоном и специями на зиму

    Ингредиенты для шести литровых банок:

    • яблоки — 3 кг;
    • сахар
    • – 600 г;
    • корица – по вкусу;
    • гвоздика — 2 бутона;
    • вода — 2,5 л;
    • лимон — 1 шт.

    Способ приготовления

    • Очистить спелые твердые яблоки. Разрезать пополам, удалить сердцевину.
    • Нарезать ломтиками. Промойте в холодной воде. Сразу опустить в кастрюлю с кипящей водой. Бланшировать 5 минут.
    • Откиньте яблоки на дуршлаг. Разложить по стерильным банкам. Добавить промытый лимон, нарезанный кружочками.
    • В воду, в которой кипятились яблоки, положите сахар. Сварите сироп, добавив в него корицу и гвоздику. Напряжение.
    • Наполните ею банки с яблоками.
    • Укупорьте и стерилизуйте 20 минут, если банки литровые. Пол-литровую емкость можно стерилизовать 10-15 минут.
    • Банки с готовым компотом перевернуть вверх дном и дать остыть.

    Компот из яблок с вином

    Ингредиенты (на 10 литровые банки):

    • яблоки — 7 кг;
    • корица — 3 палочки или по вкусу;
    • гвоздика — 20 бутонов;
    • лимонных корок с 1 лимона;
    • сахар
    • – 800 г;
    • вода — 4 л;
    • вино «Рислинг» — 2 ст.

    Способ приготовления

    • Твердые спелые яблоки хорошо вымыть. Удалите сердцевину. Нарежьте ломтиками или четвертинками. Залейте холодной водой.
    • В кастрюлю налить воду из расчета, добавить сахар. Сварить сироп.
    • Опустите в него яблоки. Добавьте гвоздику и корицу. При едва заметном кипении бланшировать 5-10 минут.
    • Откиньте яблоки на дуршлаг. Разложите по баночкам.
    • Сварить сироп с цедрой лимона и вином.
    • Полейте им яблоки.
    • Поместите банки в широкую кастрюлю с водой и стерилизуйте 15-20 минут.Банки закатать стерильными крышками.
    • Охладить вверх ногами.

    Компот яблочный на зиму без стерилизации

    Ингредиенты для двух литровых банок:

      яблоки
    • — 1 кг;
    • вода — 1 л;
    • сахар — 200 г

    Способ приготовления

    • Заранее подготовьте стерилизованные банки и крышки.
    • Спелые твердые яблоки помыть. Разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать ломтиками.
    • Сложите в банки, наполнив их до плеч.
    • Залить кипятком. Накройте и дайте постоять 15 минут. За это время яблоки нагреются, а жидкость, наоборот, остынет.
    • Закройте банку перфорированной крышкой. Слейте воду через него в кастрюлю. Добавить сахар из расчета. Сварить сироп.
    • Залейте яблоки горячим сиропом так, чтобы он немного вылился. Это вытолкнет воздух из банки.
    • Немедленно закройте крышкой.
    • Перевернуть банку, накрыть одеялом.Оставьте в таком положении до полного остывания.

    Ассорти из яблок, абрикосов и малины без стерилизации

    Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

    • яблоки — 5 шт.;
    • абрикосы — 8 шт.;
    • малина — 200 г;
    • сахар
    • – 300 г;
    • вода — 2 л.

    Способ приготовления

    • Помойте яблоки. Разрезать пополам, удалить сердцевину.
    • Помойте абрикосы. Разрезать на две половинки, удалить семена.
    • Откиньте малину на дуршлаг и промойте, несколько раз окунув ее в миску с водой. Удалите чашелистики.
    • Простерилизуйте банку и крышку.
    • Поместите фрукты и ягоды в банку. Залейте кипятком. Оставьте на 15 минут, накрыв крышкой.
    • Налейте охлажденную воду в кастрюлю через перфорированную крышку. Добавить сахар из расчета. Сварить сироп.
    • Залить этим сиропом фрукты так, чтобы жидкость перелилась через край. Кап немедленно.
    • Переверните банки вверх дном. Укутаться одеялом. В таком состоянии они будут пастеризоваться в течение суток. Когда компот остынет, верните банки в нормальное положение.

    Записка хозяйке

    • Для аромата в компот добавляют вишню, малину, смородину и другие ягоды. Их укладывают в банки вместе с бланшированными яблоками. В яблочный компот можно добавить гвоздику, корицу, лимон и даже вино.
    • Если компот готовят без стерилизации, ягоды и фрукты кладут вместе с яблоками и готовят по вышеуказанной рецептуре.

    Оладьи из сладкого картофеля с яблочным компотом

    Я уже представляю: ярко-желтая коробка со смесью для блинов, высокий полупрозрачный кувшин, наполненный комковатым тестом, сжимаемая пластиковая бутылка с чем-то отдаленно напоминающим кленовый сироп (уже липким от застывшего сахара). Это были ингредиенты особого угощения. Блинчики на ужин!

    Эта еда была такой неожиданной. «Подождите… блины для ЧЕГО?! На ужин?!!» Всякий раз, когда мои родители прибегали к этому, еда всегда выглядела озорной.

    До сих пор не осознавая этого полностью, я пытался вернуть себе более здоровую версию этого блинного рая в моей взрослой жизни. Мой муж и я обычно едим полноценный завтрак вместе только тогда, когда у нас есть гости, но каждые пару месяцев мы едим блины на ужин.

    Когда это происходит, я стараюсь сделать более здоровый вариант. Обычно я пекла овсяные и гречневые оладьи.

    Кажется, мои родители, братья и сестры находятся на одном пути. Теперь мои родители предпочитают бельгийские вафли с сыром рикотта, так что в смеси есть немного белка.Моя сестра готовит толстые, наполненные белком немецкие блины, блины с яблочными кольцами и, совсем недавно, британские «оладьи» (которые, по ее словам, на самом деле больше похожи на овсяные батончики).

    Прошлой ночью я попробовал по-новому взглянуть на это. Картофельные оладьи с яблочным компотом. Сочетание блаженное и классическое. На самом деле, однажды я нашел рецепт, сочетающий жареные яблоки и сладкий картофель, в кулинарной книге 1911 года!

    Эти оладьи из сладкого картофеля больше похожи на оладьи, потому что они очень толстые. И хорошие новости для тех, кто ищет легкие, здоровые обеды: это всего лишь сладкий картофель, яйцо и специи.Это делает их безглютеновыми и насыщенными питательными веществами.

    Компот сладкий, со специями и прост в приготовлении. Его можно приготовить за один день, поставить в холодильник и забыть, что вы его приготовили (пока не пришло время насладиться им!).



    Сладкие картофельные блинчики с Apple Compotte

    Автор: Wolff’s Apple House

    Тип рецепта: Завтрак

    Срок головки:

    Общее время:

    обслуживает: 4

    • 1 фунт. Яблоки, очищенные, сердивенные и нарезанные
    • ⅛ Кубок изюм
    • 3 столовые ложки коричневого сахара
    • 3 столовые ложки воды
    • 2 столовые ложки лимонного сока
    • ⅛ чайная ложка кардамона или корицы
    • Щепотка соли
    • 4 сладкий картофель,
    • 1 чайная ложка оливкового масла
    • 2 яйца
    • ¼ чайной ложки корицы
    • ⅛ чайной ложки кардамона или мускатного ореха
    1. Разогрейте духовку до 350°С.Запекайте в течение 45 минут, помешивая в середине, пока картофель не станет мягким и не подрумянится. Выньте из духовки и дайте остыть.
    2. Тем временем смешайте все ингредиенты для компота в большой кастрюле.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.