Яблочный компот рецепт на зиму с фото: Яблочный компот из яблок 3 литровая банка на зиму рецепт с фото пошагово

Накройте алюминиевой фольгой и запекайте 45-50 минут, пока яблоки не станут мягкими.

С помощью картофелемялки или вилки разомните яблоки в пюре.

Попробуйте и при необходимости добавьте еще коричневого сахара. Обратите внимание, что никакие две партии не будут иметь одинаковый вкус — все зависит от того, какие яблоки вы используете. Переложите на сервировочное блюдо и при желании добавьте щепотку корицы.

Вам также может понравиться

Вы сделали этот рецепт?

Хотел бы я знать, чем все закончилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Домашнее яблочное пюре с кусочками

Это запеченное домашнее яблочное пюре насыщенное, терпкое и сладкое — почти как начинка для яблочного пирога — и совсем другое, чем купленное в магазине.

Ингредиенты

• Яблоки весом 4 фунта (около 10 штук), очищенные от кожуры, сердцевины и нарезанные на 1-дюймовые кусочки (мне нравится сочетание McIntosh и Golden Delicious)
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного на кусочки по 1/4 дюйма
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки светло- или темно-коричневого сахара, в упаковке
• Молотая корица для подачи (по желанию)

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Поместите яблоки в форму для запекания размером 9×13 дюймов. Сверху равномерно распределите коричневый сахар и кусочки сливочного масла. Плотно накройте алюминиевой фольгой и запекайте от 45 до 50 минут, перевернув один раз на полпути, пока яблоки не станут очень мягкими.
3. Размять яблоки картофелемялкой или вилкой. Вкус; если яблочное пюре слишком терпкое, добавляйте понемногу больше коричневого сахара, пока вкусы не станут сбалансированными. (Обратите внимание, что две партии никогда не будут одинаковыми; вкус будет зависеть от терпкости используемых яблок.)
4. Инструкции по использованию в морозильной камере: Яблочное пюре можно заморозить в герметичном контейнере на срок до 3 месяцев.

Информация о пищевой ценности

Powered by

• На порцию (8 порций)
• Размер порции: 1/2 стакана
• Калорий: 196
• Жир: 5 г
• Насыщенный жир: 3 г
• Углеводы: 42 г
• Сахар: 34 г
• Волокно: 5 г
• Белок: 1 г
• Натрий: 6 мг
• Холестерин: 11 мг

Этот веб-сайт создан и создан исключительно в информационных целях. Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о питании предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я делаю все возможное, чтобы предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания количества свежих продуктов и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом конкретном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников данных о пищевой ценности и алгоритмов. Чтобы получить наиболее точную информацию о питании в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питании с фактическими ингредиентами, используемыми в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Адаптивная записка без глютена

Насколько мне известно, все ингредиенты, используемые в этом рецепте, не содержат глютен или широко доступны в безглютеновых версиях .Во многих продуктах содержится скрытый глютен; Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты или готовите для кого-то с аллергией на глютен, всегда читайте этикетки своих ингредиентов, чтобы убедиться, что они не содержат глютен.

Посмотреть больше рецептов:

Легкий домашний рецепт яблочного пюре — Ароматизируйте моменты

Отпразднуйте сезон яблок с помощью этого простого рецепта вкусного домашнего яблочного пюре! Он наполнен теплым ароматом корицы и свежестью, которую вы действительно можете попробовать. Подготовка занимает всего несколько минут, а готово оно примерно за 40 минут!

**Это сообщение было первоначально опубликовано в феврале 2013 года.Фотографии были обновлены, а сообщение было изменено, чтобы включить больше информации о рецепте.

Осень — мое любимое время года, и аромат яблок и корицы — определенно одна из лучших вещей в нем. От этого мне становится тепло и уютно, и это всегда означает, что готовится что-то вкусное.

Пеку ли я яблочные кексы, яблочные чипсы или готовлю домашний яблочный соус по этому простому рецепту, дом наполняется самым удивительным ароматом.

Самое приятное в этом простом рецепте яблочного пюре то, что оно на вкус похоже на яблочный пирог и занимает совсем немного времени.Это один из лучших способов отметить сезон яблок!

Почему вам понравится этот рецепт:

• Рецепт домашнего яблочного пюре — идеальный способ отпраздновать сезон яблок. Это такой свежий вкус с теплым ароматом корицы, который понравится всем в семье.
• Рецепт включает 4 ингредиента с минимальным содержанием сахара, поэтому вкус яблок действительно сияет.
• Весь рецепт готовится примерно через 40 минут, а также отлично подходит для приготовления пищи.
• Яблочное пюре можно использовать в качестве закуски, использовать вместо масла в некоторых хлебобулочных изделиях или подавать со свининой или курицей!

Ингредиенты рецепта

Чем меньше, тем лучше в этом простом рецепте яблочного пюре, чтобы яблочный вкус сиял. Минимум сахара и немного корицы для приятного теплого вкуса.

Примечания к ингредиентам

• Яблоки. Я использовала яблоки Pink Lady из-за их сладкого вкуса, но их можно заменить вашими любимыми яблоками для запекания.
• Сахарный песок. Добавьте больше сахара по мере необходимости, в зависимости от того, насколько кислые яблоки, или замените нерафинированным сахаром, таким как кленовый сироп, мед или кокосовый сахар.
• Лимонный сок. Лимонный сок придает пикантный вкус, но его можно не добавлять, если его нет под рукой.
• Корица. Я добавил 1 чайную ложку молотой корицы для приятного теплого вкуса, или вы можете бросить палочку корицы, пока смесь готовится.

Как приготовить этот рецепт

Домашнее яблочное пюре очень просто приготовить, а на вкус оно как яблочный пирог!

Профессиональный совет : Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять приготовленные яблоки до желаемой консистенции, или обработайте их в кухонном комбайне, если вы предпочитаете более гладкую текстуру.

1. Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и хорошо перемешайте.
2. Доведите до кипения на среднем огне, затем немного уменьшите огонь. Накройте крышкой и готовьте 30 минут или пока яблоки не станут очень мягкими.
3. Разомните толкушкой для картофеля, пока яблочный соус не приобретет желаемую консистенцию.

Часто задаваемые вопросы

Для яблочного пюре лучше всего использовать яблоки для запекания, такие как Pink Lady, Granny Smith, Honeycrisp, Jonagold, Braeburn и Golden Delicious, поскольку они не слишком мягкие и имеют прекрасный вкус. Я использовала яблоки Pink Lady в этом простом рецепте яблочного пюре, так как они имеют такой сладкий вкус, что для них не требуется много сахара. Используйте свой любимый сорт или даже смешайте 2-3 сорта для более уникального вкуса.

Это простое домашнее яблочное пюре можно хранить в холодильнике около недели.

Домашнее яблочное пюре можно заморозить на срок до трех месяцев в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией.Оттаивайте в течение ночи в холодильнике, когда будете готовы к использованию.

Варианты сервировки

Домашнее яблочное пюре, безусловно, особенное блюдо, которое можно подавать как закуску или даже как десерт, но оно также является прекрасным гарниром к пикантным блюдам, таким как запеченные свиные отбивные или цыпленок, приготовленный на гриле.

Это также отличный гарнир к вашим любимым обедам, таким как вегетарианские бутерброды и куриный салат с карри.

Яблочное пюре также является отличной заменой масла в выпечке. Он добавляет влаги и вкуса кексам, кексам, быстрому хлебу и моему пирогу с ежевикой.

Примечания к рецептам

• Профессиональный совет : я люблю использовать яблоки Pink Lady из-за их сладкого вкуса, но их можно заменить вашими любимыми яблоками для запекания.
• Профессиональный совет : Используйте толкушку для картофеля, чтобы размять приготовленные яблоки до желаемой консистенции, или обработайте их в кухонном комбайне, если вы предпочитаете более гладкую текстуру.
• Храните яблочное пюре в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или замораживайте до 3 месяцев.

Больше яблочных рецептов, которые вам понравятся:

Если вы сделаете этот рецепт, я буду рад услышать от вас! Оставьте комментарий и оценку ниже или отметьте меня @flavorthemoments в Instagram!

Простой домашний рецепт яблочного пюре

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 30 минут

Дополнительное время: 0 минут

Общее время: 40 минут

Этот простой рецепт домашнего яблочного пюре — один из лучших способов отпраздновать сезон яблок! Он наполнен теплой корицей и свежим ароматом, который есть только у домашнего приготовления, плюс он готов примерно через 30 минут!

• 4 больших яблока сорта «Пинк Леди», очищенных от кожуры, сердцевины и нарезанных небольшими кусочками
• 1/3 стакана воды
• 1/4 стакана сахарного песка можно заменить нерафинированным сахаром, таким как мед, кленовый сироп или кокосовый сахар
• 1 столовая ложка свежего лимона сок половины лимона
• 1 чайная ложка молотой корицы
• 1/8 чайной ложки соли

• Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера и хорошо перемешайте.

• Доведите до кипения на среднем огне и немного уменьшите огонь. Накройте крышкой и готовьте 30 минут или пока яблоки не станут очень мягкими.

• Разомните толкушкой для картофеля или тыльной стороной ложки, пока яблочное пюре не приобретет желаемую консистенцию. Подавайте и наслаждайтесь!

• Яблоки Pink Lady можно заменить вашими любимыми яблоками для выпечки, такими как Golden Delicious, Braeburn, Honeycrisp, Golden Delicious или Jonagold.
• Профессиональный совет : используйте толкушку для картофеля, чтобы размять приготовленные яблоки до желаемой консистенции, или обработайте их в кухонном комбайне, если вы предпочитаете более гладкую текстуру.
• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Калорийность: 111 ккал, углеводы: 29 г, натрий: 35 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 25 г

Питание оценивается с использованием базы данных продуктов питания и предназначено только для использования в качестве ориентира в информационных целях.

Курс: Закуски

Кухня: Американская

Ключевое слово: яблочное пюре, простой рецепт яблочного пюре, домашнее яблочное пюре

Все рецепты и изображения © Flavor the Moments.

Делиться заботой!

Так приятно пахнет. Этот кисло-ананасовый яблочный компот — идеальный освежающий десерт к Песаху.

Вот такие простые десерты нам больше всего нравятся в Песах.

Перед фотосъемкой мы стараемся подготовить некоторые вещи заранее, чтобы снять их быстро и качественно. Но это подходит не для каждого блюда. Некоторым просто нужны эти пошаговые фотографии, и это одно из тех блюд, приготовление которого, по нашему мнению, принесет вам пользу, увидев процесс.

Фотография началась довольно невинно. Я очистил яблоко и нарезал его дольками, добавил ананас и поставил кастрюлю, чтобы Рене и Эсти могли творить свое волшебство.

Эсти спросила: «Что так вкусно пахнет?»

— Это просто яблочное пюре, — ответил я.

«Правда? О боже, я должен попробовать это.

Через несколько минут в комнату вошла Рене.— Чем здесь так вкусно пахнет? спросила она.

Я снова ответил: «Яблочное пюре».

Ладно, это была неудачная шутка. Но на самом деле это ее рецепт, и он преображает любого человека, который думает, что ему не нравится яблочное пюре. Вам всем это понравится.

Идеально подходит к Песаху, потому что это легкий и освежающий десерт. Мы любим его подавать полузамороженным.

Сделайте это вперед, заморозьте и наслаждайтесь!

ананас — кислый Apple Compotte

Ингредиенты

7 6 Зеленые яблоки, очищенные и нарезанные в кусочки

• ½ спелых ананас нарезанные в куски
• 6-7 столовые ложки сахара (или замена сахара)
• 1 столовая ложка ванильный сахар
• 3 столовые ложки лимонного сока
• 1 стакан кипятка

Инструкции

1. Поместите яблоки и ананас в высокую кастрюлю. Вам нужно, чтобы сверху было много места, чтобы он не пролился на кастрюлю во время приготовления.
2. Добавьте сахар и лимонный сок. Залить все кипятком. Поставьте кастрюлю на огонь и готовьте, время от времени проверяя, пока яблоки не станут полностью приготовленными и мягкими (они будут разламываться на части. Ананас не будет таким мягким, как яблоки).
3. Дать немного остыть и смешать все вместе ручным блендером до получения однородной массы. Подавать охлажденным. Мы любим его подавать полузамороженным.

3.5.3226

Компот из яблок на зиму, рецепт с пошаговыми фото. Компот яблочный на зиму в трехлитровых банках

При всем разнообразии яблочных соков и нектаров, представленных в магазинах, лучше домашнего яблочного компота на зиму- не найти! в домашних условиях гарантирует отсутствие в напитках ароматизаторов, красителей и консервантов, но обещает только постоянную пользу и натуральный вкус продуктов.

В предлагаемых ниже рецептах для зимней заготовки компотов из яблок используются довольно концентрированные сиропы (20-40%), поэтому непосредственно перед употреблением напитки желательно разбавлять кипяченой холодной водой по свой собственный вкус.А яблоки из компотов – отличная начинка для выпечки, да и вообще невероятно вкусная еда!

Прежде чем приступить к консервированию яблочного компота по определенным рецептам, необходимо запомнить некоторые правила, которые необходимо соблюдать при блокировке компотов. Тогда все ваши напитки — и не только из яблок — получатся отменными.

1) В рецептах «Компот из яблок на зиму» больше подходят яблоки кисло-сладких сортов с плотной мякотью, слегка недозрелые, но наливные.Твердые, неспелые и неароматизированные плоды дают соответствующие напитки. А перезревшие плоды могут просто развариться при термической обработке и потерять форму.

2) Яблоки для компота отбирают крупные, без порчи и видимых повреждений; сортировать по сортам, чтобы каждый сорт был в отдельной баночке.

3) Яблоки перед переработкой тщательно моют, с них по индивидуальному усмотрению счищают кожуру и вырезают сердцевину, а мякоть нарезают небольшими дольками. Очень удобно при чистке и нарезке яблок использовать специальную режущую машину, которая может разделить плод за один раз на 8 частей и одновременно удалить грубую сердцевину.

4) Нежную кожуру с яблок снимать не нужно. Слишком мелкие яблоки для компота используются целыми.

5) Нарезанные яблоки помещают в холодную, подкисленную или подсоленную воду. Плоды выдерживают в воде около получаса. При более длительной выдержке питательные вещества и витамины переходят из плодов в воду.

6) Перед тем, как разложить яблоки по банкам, плоды необходимо бланшировать (но не обязательно) в течение 5-7 минут, а затем опустить в холодную воду.После бланширования яблоки в банках уже не будут темнеть и не «сжиматься» в объеме. Воду после бланширования выливать не нужно, она пойдет на приготовление сиропа.

7) Банки для консервирования яблочного компота хорошо моют, прокаливают на паровой бане или ошпаривают кипятком и просушивают. Их можно стерилизовать в духовке или в кипящей воде.

8) Банки, наполненные яблоками (до плеч), заливают горячим сиропом. Затем тару накрывают крышками и ставят на пастеризацию на 15 минут (для пол-литровых банок) или 20-25 минут (для 2-3-литровых банок).Кстати, можно обойтись и без стерилизации; но в этом случае яблоки заливают горячим сиропом, выдерживают в нем 3-5 минут, после чего сироп сливают, доводят до кипения и снова заливают им банки. Эту процедуру нужно повторить еще 1-2 раза и закатать банки стерилизованными крышками.

Компот из яблок, пожалуй, самый популярный и любимый многими вид заготовки на зиму. У каждой хозяйки есть свой рецепт консервирования яблок, который часто передается от матери к дочери, обрастая новыми хитростями и секретами.

Популярность компота из яблок собственного приготовления понятна. Он намного вкуснее и полезнее покупного, в нем нет искусственных консервантов и ароматизаторов, он полностью соответствует вашим предпочтениям.

Предлагаем вам несколько рецептов компота из яблок на зиму, а также несколько хитростей, как сделать этот вид заготовки еще вкуснее и полезнее.

Как правильно выбрать яблоки для компота?

Чтобы компот был вкусным и красивым, для него нужно правильно подобрать яблоки.Вот несколько рекомендаций, проверенных годами:

Лучше всего для компота подходят спелые, но не перезревшие яблоки, без червоточин и повреждений. Не используйте падающие яблоки, берите только те, которые вы сорвали с дерева.
Не берите кислые, не сочные фрукты — компот из таких фруктов получится невкусным. Отлично подойдут яблоки кисло-сладких, сочных, ароматных сортов.
Если яблоки небольшого размера, например, сорт «Ранет», то их можно класть в компот целыми.Крупные яблоки лучше нарезать дольками, предварительно удалив сердцевину и косточки, а у плодов с твердой кожурой и ее.
Еще один важный секрет вкусного компота из яблок заключается в том, что нельзя смешивать в одной банке несколько сортов яблок. Плоды лучше сразу распределить по сортам и разложить по банкам.

Подготовительные работы

Первым делом необходимо подготовить банки. Их следует тщательно вымыть и простерилизовать. Некоторые хозяйки предпочитают стерилизовать банки в духовке, разогрев ее до 150-170 градусов.Времени на такую ​​стерилизацию требуется не менее 7-10 минут. Другие ставят на газ емкость с водой, накрывают ее специальной крышкой с отверстием посередине, куда ставится банка. Когда вода закипит, нужно поставить банку и подержать под паром около 5 минут.

Затем крышки стерилизуются. Можно просто обдать их кипятком. Но лучше положить их в эмалированную емкость и залить водой так, чтобы крышки полностью оказались под водой. Дайте крышкам закипеть и через 2-3 минуты выключите газ.Сразу выньте крышки из воды и накройте ими стерилизованные банки.

Варить нужно не только банки и крышки, но и сами яблоки. Нарезанные ломтиками плоды следует залить холодной водой, смешанной с лимонной кислотой. Пропорции раствора – половина чайной ложки на литр воды. Примерно через 20 минут яблоки можно доставать и раскладывать по банкам. Теперь можно приступать непосредственно к приготовлению компота.

Как закрыть компот из яблок на зиму без стерилизации?

Для приготовления яблочного компота без стерилизации вам потребуется:

Литр воды;
— 1 кг очищенных и нарезанных яблок;
— 300 г сахара.

Разложить яблоки по банкам примерно на две трети и залить кипятком до горлышка банки. Через 7 минут слейте воду обратно в кастрюлю, добавьте сахар и дайте закипеть. Полученный сироп разлить по банкам и закатать. Перевернуть банки, укутать одеялом и оставить примерно на сутки.

Как закрыть компот из яблок на зиму со стерилизацией?

Для приготовления яблочного компота на зиму со стерилизацией потребуется следующий состав ингредиентов:

1 кг нарезанных яблок;
— литр воды;
— полный стакан сахара.

Нарезанные яблоки уложить в банки примерно по плечики. Варим сироп, и как только он закипит, сразу разливаем по банкам и накрываем крышками. Дайте компоту постоять несколько часов, лучше не менее 5. Затем поставьте банки в большую кастрюлю или эмалированное ведро. Чтобы банка не треснула при ударе о дно кастрюли во время пастеризации, рекомендуем подложить под банку хлопчатобумажную ткань, сложенную в 2-4 раза, или кухонное полотенце. Наполните кастрюлю холодной водой так, чтобы она покрывала банки примерно до вешалок, и зажгите огонь.

Когда вода в кастрюле нагреется примерно до 80-85 градусов, максимально уменьшить огонь, чтобы вода не кипела, и оставить пастеризоваться. Время процедуры зависит от объема используемых банок: трехлитровые банки стерилизуют около получаса, двухлитровые – 20 минут, литровые – 15 минут.

После завершения стерилизации достаем банки из кастрюли и закатываем. Яблочный компот должен постепенно остывать, поэтому банки укутываем одеялом и оставляем на сутки.

Варианты яблочного компота с другими ягодами или фруктами

Яблоки являются уникальным фруктом, так как их вкус гармонично сочетается практически со многими другими фруктами. Поэтому рецепт компота из яблок дает огромный простор для кулинарных экспериментов и фантазий. Готовить компот-ассорти можно как со стерилизацией, так и без нее.

Компот из яблок и черешни получается очень приятным на вкус. Фрукты следует брать в пропорции 1 часть вишни и 3 части яблока.Так как вишня кислая, то сахара требуется чуть больше, чем указано выше в рецептах – около 400 грамм.

Яблоки хорошо сочетаются с черной смородиной. На 1 кг яблок нужно 400 граммов ягод и около 600 граммов сахара.

Добавление в его состав плодов шиповника значительно усилит полезные свойства яблочного компота. Берем 1 часть плодов шиповника и 3 части яблок, литр воды и полкило сахара и делаем из всего этого вкусный напиток.

Домашний яблочный компот – вкусный и полезный напиток. Его необходимо заготавливать зимой не только для того, чтобы побаловать себя домашним вкусным напитком, но и для обеспечения организма необходимыми витаминами в холодный период.

Компот из яблок в банках получается просто изумительный!

Он не стоит рядом с напитком, который варится в кастрюльке.

Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

Пора позаботиться о напитке на зиму!

Компот яблочный на зиму — общие принципы приготовления

Яблоки укладывают в банки нарезанными или целыми.Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовят из целых яблок, то выбирают мелкие плоды, часто используют ранетки. Вторым основным ингредиентом в препарате является сахар.

Что можно добавлять в компот:

Прочие фрукты;

Пряности;

Цедра свежая или сухая.

Компоты готовят со стерилизацией и без стерилизации. Во втором случае чаще всего используют метод двойной заливки, часто добавляют лимонную кислоту. В любом случае важно соблюдать стерильность заготовки. Блюда обрабатывают над паром или любым другим способом. Для герметичного закрывания применяют специальный ключ или навинчивающиеся колпачки, если подходит горлышко банки.

Кусочки яблочного компота на зиму (с лимонной кислотой)

Рецепт самого простого яблочного компота на зиму. Этот напиток получается всегда, он отлично хранится всю зиму даже при комнатной температуре, но при этом не требует стерилизации.Компот с другими фруктами и ягодами готовится по такому же принципу. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты

0,5-0,7 кг яблок;

250 г сахара;

1 ч.л. лимонной кислоты.

Подготовка

1. Сразу поставить на плиту кипятить воду, всего нужно около 2,5 литров, но кипятить еще немного, чтобы был запас.

2. Пока вода закипает, нужно промыть яблоки, обтереть чистыми салфетками, нарезать дольками. Вам не нужно шлифовать.

3. Поместите кусочки яблока в банку.

4. Залить кипятком, накрыть крышкой. Дать фруктам прогреться четверть часа.

5. Всю жидкость слить в кастрюльку, добавить сахар по рецепту. Ставим на плиту, кипятим около трех минут.

6. Добавьте в банку лимонную кислоту.

7. Залить компот кипящим сиропом, закатать крышкой.

8. Перевернуть банку, накрыть чем-нибудь теплым, например одеялом.Держите до остывания.

Компот яблочный на зиму (с целыми плодами)

Еще один рецепт компота без стерилизации, но с целыми яблоками. Для этого напитка вам понадобятся мелкие плоды сорта Антоновка. В одной трехлитровой банке содержится от 8 до 10 штук.

Ингредиенты

8-10 яблок;

2 литра воды;

300 г сахара.

Подготовка

1. Тщательно промойте яблоки, вытащите плодоножки.На плодах не должно быть повреждений.

2. Поместите подготовленные фрукты в стерильную 3-х литровую банку. Не нужно наполнять банку яблоками выше вешалки. Если плоды крупные, то кладут не 8 штук, а меньше.

3. Банки залить кипятком, закрыть капроновыми крышками, накрыть одеялом.

4. Оставьте банки остывать на 12 часов, как можно дольше, но не более суток.

5. Слейте воду в кастрюлю, оставив приготовленные на пару фрукты в банках.За это время жидкость станет желтой, напитавшись ароматом яблок.

6. Слитую воду вскипятить, добавив сахарный песок по рецепту. Кипятите сироп не менее пяти минут, чтобы он оставался чистым.

7. Залить яблоки. Банки укупорить, дно держать вверх дном до остывания, накрыв одеялом.

Компот из яблок на зиму со стерилизацией

Надежный рецепт компота из яблок на зиму, который точно простоит до весны.Если он останется, то спокойно доживет до следующего года. Такие напитки не должны храниться более двух лет, так как яблоки употребляются целыми и с косточками.

Ингредиенты

300 г сахара;

600-800 г мелких яблок;

2,5 литра воды.

Подготовка

1. Отобрать яблоки небольшого размера без повреждений, червоточин, плесени и гнили. Хорошо промойте, высушите.

2. Простерилизовать 3-х литровую банку, обработать закаточную крышку.

3. Поместите яблоки в банку.

4. Сварить сахарно-водный сироп.

5. Наполнить банку яблоками, накрыть крышкой, но не закручивать.

6. Переместите банку в высокую кастрюлю с тканью на дне.

7. Налейте в кастрюлю кипящую воду так, чтобы она доходила до вешалки банки. Включите плиту. Отсчет времени стерилизации начинается с момента закипания воды в кастрюле, а не компота в банке.

8.Стерилизуйте яблочный компот в течение 20 минут. Если будете закручивать двухлитровые банки, то стерилизуйте 15 минут, не забывая уменьшить количество сахара. Литровым банкам нужно десять минут.

Компот яблочный на зиму с ванилью (ранетки)

Вариант очень красивого компота, для которого используются ранетки. Напиток готовится в литровых банках, их набивают до плеч. Расчет для трех литровых банок, заготовок со стерилизацией.

Ингредиенты

1.5 литров воды;

400 г сахара;

1 г натуральной ванили;

Ранетки.

Подготовка

1. Промойте ключи, удалите хвостики. Каждую часть проколите зубочисткой. Этот метод сохранит тонкую кожицу на плодах.

2. Разложить ранетки по стерильным банкам.

3. Приготовьте сироп из рецептурной воды и сахара и обязательно добавьте ваниль. Проварить две минуты, этого достаточно.

4. Залить кипящим сиропом ранетки до горлышка.Накройте банки стерильными крышками.

5. Переложить в лоток для стерилизации. На дне обязательно должна быть ткань, чтобы стекло не лопнуло в процессе.

6. Налейте в кастрюлю кипящую воду.

7. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки в течение десяти минут.

8. Снимите, закатайте чехлы ключом, дайте полностью остыть под одеялом и вверх дном.

Компот яблочный ароматный на зиму (с виноградом)

Вариант компота смешанного, который готовится с добавлением винограда. Если ягоды темные, то напиток будет ярким и красивым.

Ингредиенты

300 г яблок;

300 г винограда;

1 ч.л. лимонов;

300 г сахара;

2,5 литра воды.

Подготовка

1. Вымойте виноград и яблоки. Сухой.

2. Отделить ягоды винограда от кистей, сложить в трехлитровую банку. Яблоки нарезать дольками, добавить к винограду.

3.Залить все кипятком, оставить на двадцать минут.

4. Теперь накройте банку крышкой с отверстиями, слейте всю жидкость в пустую кастрюльку.

5. Всыпать сахар, проварить после закипания не менее трех минут.

6. Добавить лимонную кислоту прямо в банку.

7. Будущий компот залить кипящим сиропом.

8. Немедленно закатать крышку ключом, оставить заготовку вверх дном под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух дней.Затем банку можно перевернуть в естественное положение, убрать на хранение.

Зимний компот из яблок с апельсином «Фанта по-русски»

Рецепт компота из яблок с добавлением апельсина. Чтобы напиток не начал горчить во время хранения, обязательно удалите из цитруса все косточки. Аналогично можно приготовить напиток с лимоном, но в этом случае нужно убрать из рецепта сухую кислоту. Достаточно свежевыжатого цитрусового сока.

Ингредиенты

5-6 яблок;

1 апельсин;

1 ч.л. лимонной кислоты;

250 г сахара.

Подготовка

1. Яблоки нарезать дольками, положить в чистую банку, залить кипятком. Оставьте на четверть часа.

2. За это время нужно очистить апельсин, выложить корки в кастрюльку. Он должен быть пуст. Корочки измельчать не нужно, чем они крупнее, тем лучше.

3. Из цитрусовых выжать сок и перелить его в кастрюлю. Отжимая сок, следите, чтобы косточки не выпали, пусть будет мякоть.

4. Слейте воду из банки с яблоками в кастрюлю и поставьте на плиту.

5. Проварить апельсиновые корки в течение десяти минут, затем вынуть шумовкой.

6. Добавить в кастрюлю сахар, прокипятить пару минут.

7. Добавить кислоту в банку с вареными яблоками.

8. Влить кипящий сироп, укупорить. Охлаждать «Русский фантом» также необходимо в перевернутом виде под теплым одеялом.

Пряный компот из яблок на зиму с корицей и гвоздикой

Вариант ароматного компота, в который желательно добавить натуральную корицу.Если специя измельчена в порошок, есть вероятность, что продукт некачественный или синтетического происхождения.

Ингредиенты

0,3 палочки корицы;

2 гвоздики;

7-8 маленьких яблок;

300 г сахара;

2,3 литра воды.

Подготовка

1. Яблоки нужно помыть, просушить, обработать в банке.

2. Проколите каждый фрукт зубочисткой, чтобы не повредить кожуру. Сложите в стерильную банку.

3. Сразу же добавьте гвоздику и корицу, по желанию можно также добавить немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающий.

4. Сироп сварить, залить приготовленной заливкой банки.

5. Накрыть крышкой, переложить в кастрюлю для стерилизации, залить кипятком.

6. Как только вода в кастрюле закипит, отметьте 15 минут.

7. По истечении этого времени бак нужно аккуратно снять, крышку закатать ключом. Охладить, отправить на хранение.

От перепада температуры при заливке кипятком банка может лопнуть. Чтобы этого не произошло, опускайте внутрь большую ложку, но только чистую.

Сироп не влез в банку и остался? Разбавьте его водой, добавьте немного нарезанных яблок, можно бросить другие фрукты, ягоды, специи. Сварить обычный компот.

Банки с компотом нужно держать под одеялом до полного остывания, иногда на это уходит двое суток. В жару происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.

В яблоки можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются с листьями мяты или мелиссы.

Сахарный песок не всегда бывает чистым. Именно поэтому рекомендуется варить сироп не менее трех минут, можно варить и дольше. Никогда не используйте сахар из сахарницы, в которой могут быть крошки и другой мусор.

Компот из целых яблок на зиму в 3-х литровой банке, насколько я помню, готовила моя мама, когда мы приехали в гости к бабушке в деревню.Был огромный, старый, но очень ухоженный сад с яблонями, грушами, сливами, вишнями и абрикосами. Дедушка очень любил свой сад и бережно за ним ухаживал: вкапывал каждое дерево, подстригал траву на газоне, и каждый год мы собирали большой урожай вкуснейших сортовых плодов.
Моя бабушка любила варить и варенье, а вот компоты и разные новомодные сладости мама закрыла. И как только созрела ранняя антоновка, мама тут же приготовила из этих яблок вкусный напиток.Только представьте: зимой вы открываете банку, утоляете жажду вкусным кисло-сладким компотом, а потом лакомитесь яблоками, которые просто закрыты полностью.
Я и сейчас иногда делаю сыну такую ​​вкуснятину, а зимой даю вместо магазинного сока, в котором консервантов больше, чем натуральных ингредиентов. Его сынуля с большим удовольствием ест яблоки, оставляя только хвостики и косточки. Хотя бабушка говорила, что в яблоке полезно абсолютно все, и съела его без остатка.
Иногда делаю из таких яблок десерт: перемалываю блендером в пюре и подаю в тарелках с мороженым и орехами.

Состав:
— яблоко (спелое мелкое) — 5-6 шт.,
— сахарный песок (белый) на 1 банку емкостью 3 л — 300 г,
— вода.

Яблоки перебираем: для компота оставляем мелкие плоды без повреждений и червоточин. Хорошо промываем их и раскладываем в заранее подготовленные 3-х литровые банки.Так как саму заготовку стерилизовать не будем, обработаем только банки: тщательно промываем их содовым раствором, а затем стерилизуем над паром 5-7 минут. Обязательно прокипятите крышки около 5 минут.
В каждую банку укладываем подготовленные плоды, но не более 10 штук, чтобы они занимали примерно 2/3 объема тары.

Затем яблоки залить кипятком.
Чтобы банка не лопнула от кипятка, ставлю на нож.

Затем накройте крышкой и оставьте на некоторое время, пока полностью не остынет.

Теперь остывшую воду, насыщенную яблочным ароматом, наливаем в кастрюльку и добавляем туда сахар из расчета на количество банок.

Перемешать до полного растворения и прокипятить пару минут.

Затем наполнить банки горячим сиропом до самого края и быстро закатать прокипяченными металлическими крышками.

Переворачиваем банки вверх дном — так проверяем герметичность закатки.Укутываем одеялом, чтобы максимально сохранить тепло – так мы обеспечиваем длительное хранение напитка зимой.
Когда банки остынут, мы переносим их в нужное место и ждем, пока вы насладитесь. насыщенный вкус ароматного яблочного компота.
Так же легко приготовить и

Наиболее распространенными и доступными для консервирования фруктами являются яблоки. Их можно купить в любое время года. У них отличная лежкость, поэтому у хозяйки не возникает проблем с их хранением, если она не сможет в ближайшее время приступить к сбору плодов.

Помимо этих преимуществ, они обладают массой полезных свойств. Они богаты витаминами С, В1, В2, В6, Е, а также необходимыми для здоровья микроэлементами: калием, кальцием, натрием, цинком, фосфором, йодом, железом, марганцем, магнием.

Яблоки маринованные, сушеные, замороженные. Их используют для приготовления варенья, повидла, компота.

Тонкости приготовления

• Для компотов годятся яблоки практически любых сортов. Но лучше использовать Апорт, Лимон, Антоновка, Шафран Пепин, Бойкен.
• Для компота на зиму нужно брать только спелые яблоки. Компот из незрелых фруктов будет иметь не очень приятный привкус. Перезревшие плоды при стерилизации могут развариться, а сам компот получится мутным.
• Также они не должны быть мятыми или мягкими. Червивые яблоки не годятся для консервирования на зиму.
• Для компота их можно использовать целыми, разрезанными пополам или широкими ломтиками.
• Если кожица не слишком жесткая, яблоки не очищены. В противном случае шкурку необходимо снять. Семенные камеры обязательно вырезают.
• Яблоки бланшируют перед укладкой в ​​банки. Чтобы предотвратить переваривание, их нельзя обрабатывать кипятком. Жидкость следует нагревать только до 85-90°. Затем яблоки нужно быстро охладить, погрузив их в холодную воду.
• Чем кислее фрукты, тем меньше минут они стерилизуются.
• Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, их можно опустить в холодную подсоленную воду на 15-20 минут (на 1 л воды добавляется 10 г соли).

Компот из яблок на зиму: классический рецепт

Ингредиенты для двух литровых банок:

яблоки
• — 1 кг;
сахар
• – 300 г;
• вода — 1 л.

Способ приготовления

• Ищите спелые яблоки с нежной кожицей, без вмятин и червоточин. Тщательно промойте.
• Подготовьте банки. Стерилизуйте их в кипящей воде или запеките в духовке. Помойте крышки и кипятите 5 минут.
• В эмалированную кастрюлю налить воду, довести до кипения. Уменьшите огонь так, чтобы поверхность воды лишь слегка колыхалась.
• Яблоки разрезать пополам и удалить сердцевину. Нарежьте широкими ломтиками.
• Опустите нарезанные яблоки в горячую воду и бланшируйте 7 минут.
№
• Затем откинуть на дуршлаг и быстро остудить под проточной холодной водой. Не выливайте воду из-под них. Он понадобится для приготовления сиропа.
• Разложите яблоки по банкам, наполнив их до плеч.
• В воду, в которой бланшировались плоды, положить сахар.Сварить сироп.
• Залить кипящим сиропом банки с подготовленными яблоками. Накрыть крышками.
• Поместите в широкую кастрюлю с горячей водой. Стерилизовать литровые банки 18-20 минут, пол-литровые банки — 12-15 минут.
• Плотно закрыть прокипяченными крышками. Перевернуть вверх дном. Накройте одеялом и охладите так, как есть.

Компот из яблок и лимонов

• яблоки — 3 кг;
сахар
• – 500 г;
• кислота лимонная — 1,5 г;
• вода — 2. 5 л;
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления

• Сортировать яблоки. Хорошо промыть в холодной воде. Разрежьте их, удалите сердцевину. Нарезать ломтиками.
• Поместите их в подкисленную воду.
• В эмалированной кастрюле вскипятите воду и сахарный сироп.
• Разложить яблоки по стерильным банкам. Добавьте нарезанный лимон.
• Влить кипящий сироп.
• Поместите банки в широкую кастрюлю, накройте стерильными крышками. Стерилизовать литровые банки 25 минут, поллитровые банки 20 минут.
• Затем банки закрыть стерильными крышками, перевернуть вверх дном. Охладите его.

Компот яблочный с лимоном и специями на зиму

Ингредиенты для шести литровых банок:

• яблоки — 3 кг;
сахар
• – 600 г;
• корица – по вкусу;
• гвоздика — 2 бутона;
• вода — 2,5 л;
• лимон — 1 шт.

Способ приготовления

• Очистить спелые твердые яблоки. Разрезать пополам, удалить сердцевину.
• Нарезать ломтиками. Промойте в холодной воде. Сразу опустить в кастрюлю с кипящей водой. Бланшировать 5 минут.
• Откиньте яблоки на дуршлаг. Разложить по стерильным банкам. Добавить промытый лимон, нарезанный кружочками.
• В воду, в которой кипятились яблоки, положите сахар. Сварите сироп, добавив в него корицу и гвоздику. Напряжение.
• Наполните ею банки с яблоками.
• Укупорьте и стерилизуйте 20 минут, если банки литровые. Пол-литровую емкость можно стерилизовать 10-15 минут.
• Банки с готовым компотом перевернуть вверх дном и дать остыть.

Компот из яблок с вином

Ингредиенты (на 10 литровые банки):

• яблоки — 7 кг;
• корица — 3 палочки или по вкусу;
• гвоздика — 20 бутонов;
• лимонных корок с 1 лимона;
сахар
• – 800 г;
• вода — 4 л;
• вино «Рислинг» — 2 ст.

Способ приготовления

• Твердые спелые яблоки хорошо вымыть. Удалите сердцевину. Нарежьте ломтиками или четвертинками. Залейте холодной водой.
• В кастрюлю налить воду из расчета, добавить сахар. Сварить сироп.
• Опустите в него яблоки. Добавьте гвоздику и корицу. При едва заметном кипении бланшировать 5-10 минут.
• Откиньте яблоки на дуршлаг. Разложите по баночкам.
• Сварить сироп с цедрой лимона и вином.
• Полейте им яблоки.
№
• Поместите банки в широкую кастрюлю с водой и стерилизуйте 15-20 минут.Банки закатать стерильными крышками.
• Охладить вверх ногами.

Компот яблочный на зиму без стерилизации

Ингредиенты для двух литровых банок:

яблоки
• — 1 кг;
• вода — 1 л;
• сахар — 200 г

Способ приготовления

• Заранее подготовьте стерилизованные банки и крышки.
• Спелые твердые яблоки помыть. Разрезать пополам, удалить сердцевину. Нарезать ломтиками.
• Сложите в банки, наполнив их до плеч.
• Залить кипятком. Накройте и дайте постоять 15 минут. За это время яблоки нагреются, а жидкость, наоборот, остынет.
• Закройте банку перфорированной крышкой. Слейте воду через него в кастрюлю. Добавить сахар из расчета. Сварить сироп.
• Залейте яблоки горячим сиропом так, чтобы он немного вылился. Это вытолкнет воздух из банки.
• Немедленно закройте крышкой.
• Перевернуть банку, накрыть одеялом.Оставьте в таком положении до полного остывания.

Ассорти из яблок, абрикосов и малины без стерилизации

Ингредиенты (на 1 трехлитровую банку):

• яблоки — 5 шт.;
• абрикосы — 8 шт.;
• малина — 200 г;
сахар
• – 300 г;
• вода — 2 л.

Способ приготовления

• Помойте яблоки. Разрезать пополам, удалить сердцевину.
• Помойте абрикосы. Разрезать на две половинки, удалить семена.
№
• Откиньте малину на дуршлаг и промойте, несколько раз окунув ее в миску с водой. Удалите чашелистики.
• Простерилизуйте банку и крышку.
• Поместите фрукты и ягоды в банку. Залейте кипятком. Оставьте на 15 минут, накрыв крышкой.
• Налейте охлажденную воду в кастрюлю через перфорированную крышку. Добавить сахар из расчета. Сварить сироп.
• Залить этим сиропом фрукты так, чтобы жидкость перелилась через край. Кап немедленно.
• Переверните банки вверх дном. Укутаться одеялом. В таком состоянии они будут пастеризоваться в течение суток. Когда компот остынет, верните банки в нормальное положение.

Записка хозяйке

• Для аромата в компот добавляют вишню, малину, смородину и другие ягоды. Их укладывают в банки вместе с бланшированными яблоками. В яблочный компот можно добавить гвоздику, корицу, лимон и даже вино.
• Если компот готовят без стерилизации, ягоды и фрукты кладут вместе с яблоками и готовят по вышеуказанной рецептуре.

Оладьи из сладкого картофеля с яблочным компотом

Я уже представляю: ярко-желтая коробка со смесью для блинов, высокий полупрозрачный кувшин, наполненный комковатым тестом, сжимаемая пластиковая бутылка с чем-то отдаленно напоминающим кленовый сироп (уже липким от застывшего сахара). Это были ингредиенты особого угощения. Блинчики на ужин!

Эта еда была такой неожиданной. «Подождите… блины для ЧЕГО?! На ужин?!!» Всякий раз, когда мои родители прибегали к этому, еда всегда выглядела озорной.

До сих пор не осознавая этого полностью, я пытался вернуть себе более здоровую версию этого блинного рая в моей взрослой жизни. Мой муж и я обычно едим полноценный завтрак вместе только тогда, когда у нас есть гости, но каждые пару месяцев мы едим блины на ужин.

Когда это происходит, я стараюсь сделать более здоровый вариант. Обычно я пекла овсяные и гречневые оладьи.

Кажется, мои родители, братья и сестры находятся на одном пути. Теперь мои родители предпочитают бельгийские вафли с сыром рикотта, так что в смеси есть немного белка.Моя сестра готовит толстые, наполненные белком немецкие блины, блины с яблочными кольцами и, совсем недавно, британские «оладьи» (которые, по ее словам, на самом деле больше похожи на овсяные батончики).

Прошлой ночью я попробовал по-новому взглянуть на это. Картофельные оладьи с яблочным компотом. Сочетание блаженное и классическое. На самом деле, однажды я нашел рецепт, сочетающий жареные яблоки и сладкий картофель, в кулинарной книге 1911 года!

Эти оладьи из сладкого картофеля больше похожи на оладьи, потому что они очень толстые. И хорошие новости для тех, кто ищет легкие, здоровые обеды: это всего лишь сладкий картофель, яйцо и специи.Это делает их безглютеновыми и насыщенными питательными веществами.

Компот сладкий, со специями и прост в приготовлении. Его можно приготовить за один день, поставить в холодильник и забыть, что вы его приготовили (пока не пришло время насладиться им!).

Сладкие картофельные блинчики с Apple Compotte

Автор: Wolff’s Apple House

Тип рецепта: Завтрак

Срок головки: 2 часа

Общее время: 2 часа

обслуживает: 4

• 1 фунт. Яблоки, очищенные, сердивенные и нарезанные
• ⅛ Кубок изюм
• 3 столовые ложки коричневого сахара
• 3 столовые ложки воды
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ⅛ чайная ложка кардамона или корицы
• Щепотка соли

• 4 сладкий картофель,
• 1 чайная ложка оливкового масла
• 2 яйца
• ¼ чайной ложки корицы
• ⅛ чайной ложки кардамона или мускатного ореха

1. Разогрейте духовку до 350°С.Запекайте в течение 45 минут, помешивая в середине, пока картофель не станет мягким и не подрумянится. Выньте из духовки и дайте остыть.
2. Тем временем смешайте все ингредиенты для компота в большой кастрюле.