Вяленые томаты куда добавлять: Блюда с вялеными помидорами

Блюда с вялеными помидорами в масле: 86 рецептов что приготовить с вялеными помидорами в масле

Отварная гречка 470 г

Овощной бульон 340 мл

Лимонный сок 33 мл

Чеснок 8 г

Копченая паприка 4 г

Тахини 100 г

Оливковое масло 150 мл

Морская соль 7 г

Соус табаско 1 мл

Вяленые помидоры в масле 100 г

Красный лук 40 г

Обжаренные кедровые орехи 20 г

Рубленая петрушка 205 г

Молотый черный перец 1 г

Огурцы 30 г

Стебель сельдерея 10 г

Копченый сыр сулугуни 5 г

Бородинский хлеб 200 г

Лимонная цедра 1 г

Подсолнечное масло 250 мл

Маслины без косточек 120 г

Блюда с вялеными помидорами: 252 рецепта что приготовить с вялеными помидорами

Томатная паста 4 столовые ложки

Мука с разрыхлителем 245 г

Оливковое масло 4 столовые ложки

Сыр моцарелла 150 г

Вяленые помидоры в масле 110 г

Маслины без косточек 12 штук

Свежие грибы 50 г

Каперсы 2 столовые ложки

Листья базилика 2 столовые ложки

Зелень 1 пучок

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

С чем едят вяленые помидоры и рецепты куда добавить их

Сушеные томаты итальянцы используют во многих блюдах. Эти томаты придают им неповторимый вкус и аромат. В настоящее время вяленые томаты можно приобрести в магазине, а можно сделать их самим в домашних условиях. И это не очень сложно, как может показаться сначала.

Изготовление вяленых помидоров

Есть несколько способов приготовления вяленых томатов: сушить их на воздухе, в микроволновке или в духовке. Также их можно просто посушить и хранить в таком виде, а можно к ним добавить масло и так они будут храниться дольше. Рассмотрим несколько вариантов их приготовления.

Первый вариант – сушка помидоров на свежем воздухе. Это классический способ, при котором необходим солнечный свет и температура воздуха минимум 32-34 градуса.

Нужно правильно выбрать помидоры. Лучше всего выбирать сорт томатов «сливка» черри для приготовления вяленых помидоров в духовке. Они должны быть спелые, без трещин и пятен, небольшие (100-150 грамм) и предпочтительно выращенные в домашних условиях. Следует также помнить, что из 15-20 кг свежих помидоров можно получить 1-2 кг сушеных.

Чтобы их приготовить понадобятся, естественно, помидоры, соль, бумага для выпечки и посуда для сушки.

Прежде всего, надо помыть помидоры в холодной воде. Затем разрезать их пополам и вытащить чайной ложкой все семечки, перегородки и плодоножки. Дно подготовленной для валяния посуды надо застелить пергаментной бумагой и выложить туда помидоры срезами к верху. Солим половинки, накрываем марлей и выставляем на солнце.

С приходом вечера их лучше убирать в теплое место. Сушка помидор осуществляется до тех пор, пока из них не уйдет вся влага. Это может занять 8-9 дней при условии, что температура воздуха будет более 32 градусов. Верным признаком того, что помидоры готовы – это беловатый срез.

Но в наших широтах такая погода держится не долго, поэтому процесс сушки можно осуществить в микроволновке или в духовке. Рассмотрим приготовление вяленых томатов в масле с использованием СВЧ-печи.

Для их приготовления понадобятся помидоры, чеснок, соль, оливковое масло и смесь специй. Подготовка томатов стандартная (режем пополам, вынимаем ложкой сердцевину). Полученные половинки выкладывать на плоскость нужно разрезом вверх, затем добавить специи и залить маслом, чтобы они были покрыты до середины. Включаем микроволновку на максимум на 5-6 минут, а затем еще на 10 минут уже с меньшей мощностью.

По прошествии времени сливаем получившийся сок и солим томаты. Берем банку и закладываем слоями помидоры. Между ними помещаем чеснок, пропущенный через чесночницу. Заливаем полученным соком с маслом. Если его мало, то добавляем оливковое масло.

Следует сказать, что вяленые помидоры лишены влаги, но они не теряют полезных свойств свежих овощей. В них по-прежнему остаются витамины (С, РР, В), минеральные вещества (Mg, K, F,Са), пищевые волокна. В тоже время они значительно калорийнее свежих — в 13 раз.

С чем едят вяленые томаты

Сушеные помидоры являются уникальным продуктом, который подходит для приготовления закусок и более многокомпонентных блюд. Зачастую, знаний многих хозяек хватает только на то, чтобы добавлять эти томаты, как приправу к основным ингредиентам. Но есть несколько секретов, знание которых поможет расширить спектр кулинарных возможностей:

1. Чтобы вернуть вяленым помидором прежнее состояние, их можно залить на несколько часов водой в пропорции 1:1. Они впитают влагу, приобретут прежний вид, а сердцевина станет мягкой. Но вкус и аромат пряностей останется, как у сушеных помидоров: насыщенно-сладковатый. Уйдет только лишняя соль.

2. Есть еще и ускоренный способ вернуть вяленым помидором первоначальное состояние. Здесь понадобиться столовая ложка укуса, которую надо добавить в литр воды, доведя ее до кипения. Когда вода закипит, можно помещать в нее сушеные помидоры и подержать их там 2 минуты. Томаты станут мягкими, но сохранят свою плотность. Если не добавлять уксус, то помидоры нужно варить 3-4 минуты.

3. Сушеные томаты можно еще измельчить и добавлять вместе с прочими приправами в различные блюда: заправка для салата, выпечка, супы, омлеты и многое другое.

Можно также самим приготовить маринованные сушеные томаты, и они будут гораздо вкуснее магазинных. Чтобы их сделать, их нужно сложить в емкость, которую можно будет потом закрыть крышкой, посыпать их смесью сушеных трав, положить пару горошин перца и несколько предварительно запеченных зубчиков чеснока. Все это нужно залить подогретым оливковым маслом, чтобы оно полностью покрывало сушеные овощи. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.

Вяленые помидоры могут быть и самостоятельным блюдом – закуской. Например, вяленые помидоры в масле с сыром – это классика итальянской кухни. Они готовятся следующим образом: на дольку вяленого овоща кладется листочек свежего базилика, потом кусочек козьего или коровьего сыра твердых сортов, а потом снова долька томата. Такие «пирамидки» нужно уложить в банку и залить подогретым оливковым маслом. Мариноваться они должны примерно сутки.

Из сушеных помидоров можно приготовить огромное количество вкуснейших и в тоже время простых блюд. Рассмотрим несколько классических и широко известных рецептов.

1. Бутерброды с сушеными томатами. Для их приготовления понадобиться 1 багет, ½ ст.вяленых томатов замаринованных в масле, 5 свежих помидоров среднего размера, 200 грамм сыра твердых сортов, 4 ст. л. оливкового масла, 3 чесночных зубчика, базилик, 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль и молотый перец. Ломтики багета (толщина ломтиков 3 см) поместить в духовку на 2-3 минуты.

Перемешиваем вяленые томаты с мелко нарезанными свежими помидорами, выдавливаем чеснок, добавляем измельченный базилик, масло и натертый сыр. Полученную смесь разложить по ломтикам багета и поставить в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Их можно есть как горячими, так и холодными – они будут одинаково вкусными.

2. Из них можно приготовить соус песто. Для этого нужно запастись одним большим помидором, 100-150 граммами сушеных, по 50 грамм сыра и орехов (можно взять кедровые, миндаль, грецкие), 5 ст. л. оливкового масла, зубчиком чеснока и по щепотке листьев свежего базилики и молотой паприки. Все компоненты (кроме масла и натертого сыра) перемешать в блендере до состояния пюре, а затем постепенно добавлять оливковое масло и сыр. Соус готов.

3.Паста с помидорами. Для этого понадобится ½ кг макарон «перья», 1 ст. вяленых томатов и 1 ст. сливок, ½ кг филе курицы, свежий базилик, 2 болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, чуть-чуть молотого чили. Обжарить куриное мясо нарезанное кубиками и добавить туда нарезанный чеснок.

Пока жариться мясо, перец очистить от сердцевины, нарезать полосками и запечь в духовке (потом его надо будет мелко нарезать), а вяленые помидоры измельчить блендером. Когда курица обжарится, добавляем к ней перец, пюре из вяленых помидоров, измельченный базилик, перец чили и завиваем все это сливками. Тушить полчаса под крышкой на маленьком огне, пока не загустеет. Макароны отвариваем до полуготовности, сливаем воду и разкладываем по тарелкам, а сверху поливаем горячим соусом.

4. Простой салат на ужин с сушеными помидорами. Для него потребуется 4 вяленых томата в масле, 10 зеленых оливок, половина красной луковицы, 40 грамм сыра Моцарелла, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, веточка базилика, соль, перец горошком, листья салата.

Сыр нарезаем кубиками, сушеные томаты режем вдоль на полоски, оливки разрезаем на 4 части, а лук – колечками. Затем на дно блюда выкладываем листья салата, предварительно порванные руками. На них кладем нарезанные полосками томаты, затем оливки и луковые колечки. Завершают все сырные кубики. Заливаем заправкой.

Для нее нужно смешать масло, уксус, соль, перец и измельченные листья базилика. Чуть-чуть взбиваем. Салат готов.

Помимо приведенных выше рецептов с использованием вяленых помидоров, существует еще огромное множество возможных блюд. Например, томаты в масле можно применять для салатов и даже мармелада, а измельченные вяленые томаты можно добавлять при выпечке хлеба. Хранятся вяленые помидоры год, поэтому их можно смело заготавливать летом, чтобы наслаждаться их вкусом зимой.

Вяленые помидоры в духовке на зиму

Вяленые помидоры в домашних условиях можно готовить в духовке, в микроволновке, а также и в специальной сушилке для овощей.

В сушилке поддоны выстилаются бумагой для выпечки, на нее раскладываю помидоры, мелкие половинками, крупные четвертинками. А вырезанные серединки можно складывать в формочки для льда или во что-нибудь подходящее и в морозилку, а потом добавлять в суп или во вторые блюда. Также из них можно сделать домашний соус томатный своими руками.

Вяленые помидоры — с чем едят, куда добавить

Томаты вяленые используются в разнообразных блюдах – и как самостоятельная закуска к вину, и в составе других блюд.

Вяленые помидоры — с чем едят, куда добавить

Они идеально сочетаются с сырами, пастой. С чем еще их едят? С овощами в салатах и закусках.

Очень вкусны вяленые томаты в выпечке, особенно в хлебах и пирогах с мясом, а также несладких чизкейках, куда можно их добавить по вкусу.

Использовать вяленые помидоры можно при тушении мяса. Их можно также добавить в плов, в борщи, в пироги.

Настоявшееся с приправами и вялеными томатами масло хорошо добавлять в салаты и в зажарки для супов.

Вяленые помидоры в домашних условиях в духовке

Вяленые томаты в домашних условиях готовятся преимущественно в духовке, но если у вас есть специальная сушилка для овощей, то это очень упростит задачу.

Ингредиенты

 

• Помидоры (сорта «слива») — 2 кг (это на 500-гр. банку)
• Масло оливковое — 200 мл
• Розмарин (свежий, пару веточек)
• Базилик (сушеный)
• Орегано (сушеный)
• Лист лавровый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Перец черный (смесь перцев — черный, зеленый, красный, горошком) — 0,5 ч. л.
• Соль (морская).

Способ приготовления

1. Банки и крышки помыть, вытереть насухо
2. Помидоры помыть под проточной водой и обсушить. Разрезать плоды на две половины.
3. Чайной ложкой выскоблить серединку томатов с семечками.
4. Половинки помидор уложить на застеленный фольгой противень срезом вверх.
5. Каждую половинку надо немного посолить, это ускорит процесс сушки.
6. Духовку разогреть до 90С. Сушить помидоры в духовке следует в режиме конвекции с верхним грилем 3,5 — 4 часа. Дверцы духовки должны быть чуть приоткрыты (можно вставить деревянную лопатку, смочив ее водой).
7. В сухую банку на дно кладем специи: свежий розмарин, смесь перцев горошком, лавровый лист.
8. Выкладываем слоями теплые вяленые помидоры, пересыпая каждый слой смесью базилика и орегано.
9. Нарезать тонкими ломтиками чеснок, выложить его в емкость с оливковым маслом.
10. В микроволновой печи или на плите разогреть оливковое масло с чесноком. Масло должно быть очень горячим, но не кипящим.
11. Залить маслом с чесноком помидоры до верха (под самую крышку). Закрутить.
12. Замотать в махровое полотенце и оставить в нем до полного остывания.
13. Помидоры готовы.

Вяленые помидоры в домашних условиях для длительного хранения

Вяленые томаты в духовке

В основном все рецепты вяленых помидоров предназначены для хранения только в холодильнике, потому что при комнатной температуре они быстро портились.

Для хранения вяленых помидоров при комнатной температуре нельзя добавлять в них свежий сырой чеснок.

Для длительного хранения помидоры должны быть хорошо подсушены, внутри они должны быть почти сухие, не влажные.

Ингредиенты

• Помидоры (сорта «слива») — 4 кг (на две 500-гр. банки или одну литровую)
• Масло растительное (рафинированное или оливковое) — 500 г
• Базилик (сушеный) — 1,5 ч. л.
• Розмарин (сушеный) — 1 ч. л.
• Перец душистый (1 шт. на 500-гр. банку) — 2 шт.
• Лист лавровый (1 шт. на 500-гр. банку ) — 2 шт.
• Соль (морская)
• Чеснок (сушеный или гранулированный)
• Перец черный (несколько штук на банку)
• Гвоздика (1 шт. на 500-гр. банку, если любите) — 2 шт.

Способ приготовления

1. Спелые и целые помидоры хорошо помыть, разрезать вдоль на две части.
2. Чайной ложкой с острым носиком выскоблить всю сердцевину с семенами.
   Противень выстелить фольгой, выложить половинки помидоров срезом вверх, чуть посолить каждую половинку, это позволит томатам лучше сушиться.
   Разогреть духовку до 120С. Сушить в режиме конвекции 2 часа.
3. Дверца духовки должна быть чуть приоткрыта, чтобы выходил влажный воздух. Можно поставить в дверцу деревянную лопатку, предварительно намоченную в холодной воде.
4. После этого уменьшаем температуру до 100С и продолжаем сушить еще 2-3 часа.
5. Поскольку размер и содержание воды у всех томатов разное, то сушиться они будут тоже по-разному.
6. Когда станет видно, что некоторые половинки томатов хорошо подсушились, их можно вынимать, а остальные пусть сушатся дальше.
7. Банку с крышкой помыть, вытереть насухо вафельным полотенцем.
8. На дно банки положить лавровый лист, гвоздику, перец душистый, перец горошком, щепотку базилика, розмарина и гранулированного либо сушеного чеснока.
9. Следите за духовкой, готовые томаты нужно будет снимать теперь каждые 15-20 минут.
10. Когда банка будет полной, нагрейте растительное или оливковое масло, но не доводите до кипения.
11. Залейте томаты горячим маслом до середины, слегка ударьте банкой по поверхности стола, чтобы вышел воздух снизу, затем залейте маслом доверху, под самую крышку.
12. Закрутите крышкой, пару раз взболтайте банку, чтобы масло попало на крышку и не образовывался конденсат.
13. Накройте махровым полотенцем и оставьте под ним остывать до утра.

Эти томаты хранить можно при комнатной температуре, но открытую банку следует обязательно хранить в холодильнике. И доставать томаты из банки следует только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.

Помидоры вяленые в микроволновке

Помидоры, вяленые в микроволновке

На зиму вяленые томаты можно делать не только в духовке, но и в микроволновке.

Ингредиенты

• Помидоры (среднего размера) — 4 шт.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Специи (соль, базилик, орегано, душица) – по вкусу.
• Чеснок — 2 зуб.

Способ приготовления

1. Помидоры помыть, разрезать пополам. Если помидоры слишком большие, то можно порезать на четвертинки.
2. Выкладываем в посуду для микроволновки с бортиками плотно, разрезом вверх.
3. Присыпаем томаты сверху смесью сухих трав, поливаем оливковым маслом.
4. Ставим в микроволновку на 5 минут на полную мощность.
5. Потом оставляем их в микроволновке на 10 минут.
6. Сливаем выделившийся сок с маслом в миску, добавим соль по вкусу.
7. Томаты ставим еще на 2-3 минуты в микроволновку, чтобы они сильнее подвялились.
8. Выкладываем помидоры в баночку, пересыпаем тонкими ломтиками чесночка.
9. Заливаем вяленые томаты выделившимся соком с оливковым маслом.
10. Плотно закрываем крышкой и ставим в холодильник на ночь.
11. Вяленые помидоры из микроволновки готовы.

Рецепт вяленых помидор в сушилке для овощей

 

Что приготовить с вялеными помидорами

Из помидор делают самые разнообразные заготовки на зиму. Их консервируют, солят, маринуют и даже вялят. Вяленые помидоры стали отличным дополнением к праздничным и повседневным блюдам. Сегодня мы поговорим о том, что приготовить с вялеными помидорами. С чем едят такой продукт? Чаще всего вяленые томаты добавляют в салатики и готовят с пастой.

Представляем вашему вниманию быстрые и вкусные рецепты домашних блюд, которые станут самым любимым лакомством на вашем столе.

1. Говяжий салат с вялеными помидорами и рукколой

Для приготовления этого яркого, вкусного и очень сытного салатика вам потребуется:

• рукола — 100 г;
• говядина (мякоть) — 200 г;
• вяленые помидорки черри — 3 шт.;
• кедровые орешки — 1 столовая ложка;
• тертый сыр Пармезан — 1 десертная ложка;
• бальзамический уксус — 1/2 чайной ложки;
• оливковое масло — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Ополоснуть мясо, просушить, нарезать соломкой и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. Во время жарки говядину нужно присолить и приправить черным молотым перцем по своему вкусу. Переложить мясо в салатник.

Ополоснуть руколу, просушить и добавить к мясу. Разрезать помидорки пополам или на четвертинки, переложить в общую посудину. Посыпать салатик орешками, сыром, полить уксусом и маслом, перемешать.

Сытный и аппетитный салат готов к подаче на стол.

2. Брускетта с сыром и вялеными помидорами

Как сделать такую закуску быстро и вкусно? Для этого вам понадобится:

• французский багет — 1 шт.;
• вяленые помидоры черри — 5 шт.;
• свежие томаты — 5 шт.;
• чеснок — 4 зубка;
• масло оливковое — 50 мл;
• бальзамический уксус — 30 мл;
• измельченный свежий базилик — 50 г;
• соль, перец;
• тертый сыр Моцарелла — 400 г.

Приготовление:

Ополоснуть свежие помидорки. Нарезать дольками свежие и вяленые овощи. Переложить в миску, добавить базилик, тертый на терке чеснок.

Полить все это маслом, уксусом, добавить соль и перец. Хорошенько все ингредиенты перемешать, чтобы они равномерно распределились, и отставить на четверть часа.

На противень, застеленный пергаментом, выложить нарезанный кругами багет. Выложить наверх начинку и посыпать сверху сыром.

Запекать бутерброды нужно не более 7 минут. За это время сыр расплавиться и подрумянится.

3. Канапе с вялеными помидорами и маслинами

У этого блюда с вялеными помидорами вкус просто потрясающий. Вяленые томаты отлично сочетаются с маслинами. Для приготовления такой закуски вам потребуется:

• сыр моцарелла;
• вяленые помидорки черри;
• маслины;
• масло из оливок холодного отжима;
• кинза;
• соль, перец.

Приготовление:

Разрезать черри пополам, перемешать с мелко нарубленной кинзой. Добавить к этой смеси маслины, сыр. Посолить, поперчить и полить маслом ингредиенты, перемешать. Через десять минут можно приступать к изготовлению канапе. Для этого вам потребуются шпажки.

Нанизывать продукты нужно в такой последовательности: маслины, вяленые помидорки, сыр моцарелла. Сверху такую закуску можно присыпать любой измельченной зеленью.

4. Салат с курицей и вялеными томатами

Это ароматное блюдо вполне заслуживает подачи на праздничный стол. Оно вкусное, сытное и яркое.

Для его приготовления необходимо:

• куриная грудка — 350 г;
• вяленые помидоры (лучше черри) — 130 г;
• сыр Пармезан — 70 г;
• салатные листья (можно микс) — 200 г;
• чеснок — 4 зубка;
• черный перец — 7-8 горошин;
• смесь итальянских трав — 1 десертная ложка;
• масло растительное без запаха (можно использовать оливковое) — 2,5 столовых ложки;
• соль.

Для заправочного соуса:

• растительное масло — 3 столовых ложки;
• горчичные зерна — 10 г;
• лимонный сок — 1,5 столовых ложки;
• соль, перец молотый черный.

Приготовление:

Очистить чеснок. Переложить в ступку, посолить, вкинуть перец горошком и все это хорошенько подавить и растереть. Добавить к чесночной массе смесь трав, масло и хорошенько перемешать.

Ополоснуть курицу, просушить и разрезать грудку на два продольных куска. Обмазать филе ароматной смесью, завернуть в фольгу и отправить в духовку на запекание. За полчаса при температуре 180 градусов курочка будет готова. Извлечь ее из духовки, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Нарезать дольками вяленые помидоры, сыр — тоненькими пластинками. Сложить все ингредиенты в один салатник. Ополоснуть салатные листья, просушить, нарвать кусками и сложить в салатник.

Смешать все ингредиенты для заправки в пиале. Готовым соусом полить салат, приправить перцем и солью, перемешать.

5. Спагетти с вялеными помидорами и сыром

Этот как раз то блюдо, куда добавить можно вяленые томаты. Итальянская паста, приготовленная по этому рецепту, — необычайная вкуснятина. Это блюдо можно подавать на обед или ужин.

Для его приготовления понадобится:

• паста из твердых сортов пшеницы (спагетти) — 250 г;
• вяленые помидорки — 7 шт.;
• зеленый лук — 4 пера;
• чеснок — 2 зубка;
• сыр (лучше всего использовать Адыгейский) — 60 г;
• сыр Пармезан — 20 г;
• оливковое масло;
• соль, перец;
• шпинат — маленький пучок;
• измельченная зелень петрушки — 1 столовая ложка.

Приготовление:

Поставить водичку на спагетти. Пока она закипит можно приступить к подготовке остальных компонентов. Промыть лук, зелень, мелко порезать. Очистить чеснок, измельчить через пресс. Нарезать кубиками сыр, помидоры — дольками.

На раскаленную сковороду влить масло, переложить томаты с чесноком и обжарить на среднем огне полминуты. Затем добавить лук, и через минуту добавить сыр. Адыгейский сыр тем и хорош, что во время приготовления не плавится, а жарится.

Через семь минут можно добавлять петрушку, шпинат, соль, перец и через пару минут снимать с огня.

Отварить пасту, слить воду и переложить в сковороду к томатному соусу, перемешать и разложить готовое блюдо по тарелкам. Присыпать горячее блюдо тертым сыром Пармезан и зеленью. Есть такое блюдо со шпинатом нужно сразу, пока оно не остыло.

Чем заменить вяленые помидоры в рецепте, ведь не всегда такой продукт может оказаться под рукой. По вкусу вяленый томат напоминает курагу, только немного сочнее и мягче.

Марианна Павлей

В какие блюда добавляют вяленые помидоры. Легкие бутерброды с сушеными томатами

Помидоры – популярный и полезный овощ, незаменимый ингредиент для салатов, супов, домашних заготовок. Но задумывались ли вы над тем, что из привычных томатов можно сделать что-то необычное и пикантное? Тем, кто любит оригинальные закуски, мы можем предложить замечательное средиземноморское лакомство – вяленые помидоры.

Каждая хозяйка хочет постоянно удивлять своих близких и гостей чем-то новеньким и вкусным. Ароматные и нежные вяленые томаты – прекрасный рецепт в вашу копилку кулинарных шедевров.

Блюдо несложно приготовить, мы расскажем о всех тонкостях процесса, а также о том, с чем едят и куда лучше добавлять вяленые помидоры.

Как завялить помидоры в домашних условиях

Томаты можно завялить в духовке, микроволновке или на открытом воздухе. Самый простой способ – вяление на свежем воздухе. Первый шаг: выбор «правильных» томатов. Это очень важный момент, от него зависит конечный результат и вкус блюда.

• Отдавайте предпочтение домашним, а не парниковым помидорам.
• Овощи должны быть зрелые, мясистые и не крупные. Лучше всего подойдут сорта «сливка» или черри.
• На томатах не должно быть пятен, а кожица не должна быть поврежденной.

Вяление на открытом воздухе

Этот естественный процесс происходит при воздействии солнечных лучей.

Рецепт очень простой:

1. Томаты помыть в холодной проточной воде, высушить, разрезать каждый овощ на две части, удалить внутренности.
2. Дно емкости, куда будут выложены томаты, выстелить пергаментом. На него поместить овощи срезом вверх.
3. Посыпать каждую половинку солью, емкость поместить на солнце, накрыть марлей. На вечер томаты лучше убирать в теплое помещение.
4. Процесс завяливания длится около 8-10 дней, до тех пор, пока из овощей полностью не испарится влага. Температура воздуха должна быть не менее 32 градусов.

Обратите внимание на срез томатов: если он побелел, значит, закуска готова.

Вам понадобятся: томаты, соль, пергамент, емкость для овощей (поднос, решетка, противень).

Если у вас нет возможности приготовления вкусного лакомства на улице, нет времени или погодные условия не подходят для вяления, то можно воспользоваться не менее удачным рецептом сушеных томатов. Такое блюдо можно приготовить в микроволновой печи или духовке.

Из 15-20 килограммов свежих томатов получается примерно 1-2 килограмма вяленых

Вяление в духовке

Не менее простой, но быстрый способ приготовления вяленых томатов.

1. Овощи промыть, высушить, разрезать на две половинки, удалить сердцевину.
2. Выстелить противень пергаментом, сложить в него половинки томатов, плотнее друг к другу.
3. Отдельно смешать сахар, соль, перец и посыпать этой смесью каждую дольку овощей, затем посыпать их пряностями.
4. Очищенные дольки чеснока равномерно разложить на противне.
5. Сбрызнуть оливковым маслом.
6. Отправить противень в духовку, разогретую до 130 градусов и вялить 4-5 часов.
7. Дольки помидоров остудить, разложить в стеклянные банки слоями, чередуя слой помидоров со слоем измельченного чеснока и ароматных трав.
8. Залить банку оливковым маслом так, чтобы заполнились все пустоты.

Вам понадобятся: томаты – 2 кг., сахар – 25 гр., 50 гр. сушеных трав, соль и перец по вкусу, 30 мл. оливкового масла, несколько долек чеснока.

Вяление в микроволновой печи

Завяленные таким способом томаты обладают восхитительным пряным вкусом и ароматом.

1. Подготовить овощи: помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить внутренности.
2. Уложить половинки на решетку срезанной частью вверх, посыпать каждую из них специями, залить оливковым маслом так, чтобы оно доходило до середины томатов.
3. Отправить поднос с помидорами в микроволновку на 5-6 минут, выставив максимальную мощность.
4. Уменьшить мощность и готовить закуску еще 10 минут.
5. Слить сок в отдельную емкость, посолить овощи.
6. Уложить томаты слоями в стеклянную банку, добавляя к каждому слою давленый чеснок. Залить слитым соком, если его не хватит, то долить до горлышка банки оливкового масла.

Вяленные в масле томаты могут храниться в прохладном сухом месте долгое время.

Вам понадобятся: помидоры, оливковое масло, соль, чеснок, специи (можно использовать смесь перцев, орегано, базилик, душицу).

Для вяления лучше использовать не перезрелые, а твердые плоды с толстой кожицей: они быстрее приготовятся

Куда можно добавлять вяленые помидоры?

На самом деле эту превосходную закуску можно добавлять практически куда угодно. Она удачно подчеркнет любое блюдо за счет своего аромата и пикантного вкуса. Мы расскажем вам, как использовать вяленые овощи.

• Приготовление бутербродов. Это могут быть как горячие, так и холодные сэндвичи. Для последних достаточно использовать намазанный мягким сыром хлеб – закуска кладется на него сверху.
• Макароны, паста. Сочетание любых макаронных изделий и вяленых томатов порадует вас необычным, насыщенным и гармоничным вкусом.
• Пицца. Если вместо обычных томатов добавить в пиццу вяленые, блюдо приобретет более яркий вкус и неповторимую изюминку.
• Выпечка. Мелко нашинкованную закуску можно смешивать с тестом для хлеба, несладких булочек – это придаст пикантности.
• Зажарка для супов, подливы, соусы. Томаты можно смело добавлять к любым видам подлив и соусов.
• Разнообразные салаты, в составе которых есть помидоры.
• Вторые блюда. Завяленные овощи прекрасно подходят к рыбе, мясу, птице.
• Яичница, омлет превратятся в королевское блюдо, если добавить к ним вяленых томатов и зелени.

Любой салат приобретет неповторимый вкус, если добавить в него в качестве заправки масло, в котором хранятся вяленые томаты

Вяленые помидоры всегда можно добавлять в те блюда, где эти овощи используются свежими или в виде пасты.

Лучшие рецепты с вялеными помидорами

Мы предложим вам несколько оригинальных и несложных рецептов, в которых можно использовать вяленые помидоры.

Салат с курицей

Мелко нашинковать вяленые томаты и рукколу, нарезать мясо соломкой, сыр – небольшими кубиками, маслины – колечками. Смешать подготовленные ингредиенты в большой емкости, залить оливковым маслом и соком лимона, посолить, поперчить.

Вам понадобятся: 200 гр. вяленых томатов, 500 гр. куриного филе, 200 гр. брынзы или мягкого сыра, 100 гр. маслин, пучок рукколы, сок лимона, оливковое масло, соль и перец черный по вкусу.

Бутерброды горячие

Мелко нарубить чеснок и базилик, нарезать помидоры, смешать измельченные ингредиенты, залить смесь бальзамическим уксусом и оливковым маслом, посолить, дать настояться в течение 10 минут. Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке пару минут. На получившиеся тосты выложить начинку, обсыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на пять минут. Бутерброды подавать горячими.

Вам понадобятся: один багет или батон, 120 гр. вяленных в масле и 550 свежих помидоров, 50 мл. оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 20 мл. бальзамического уксуса, сыр, несколько веточек базилика, соль по вкусу.

Вяленые помидоры с легкостью превратят любое блюдо в кулинарный шедевр

Спагетти с вялеными помидорами

Отварить спагетти до готовности. Мелко нашинковать зелень базилика и вяленые томаты, смешать со спагетти. Добавить оливковое масло, натертый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Сыр можно использовать любой твердый. Перед подачей к столу хорошо перемешать.

Вам понадобятся: 300 гр. спагетти, 35 мл. оливкового масла, половина стакана тертого сыра, 130 гр. вяленных в масле томатов, несколько веточек базилика, соль и перец по вкусу.

Помните, что в любом рецепте простое оливковое масло можно заменить на то, в котором готовились томаты.

Блюда с вялеными помидорами очень полезные и чрезвычайно вкусные. С помощью наших советов вы легко сможете сами приготовить этот деликатес. Не бойтесь экспериментировать: заготовьте побольше вяленых овощей и создавайте свои неповторимые кулинарные изыски.

Распространенным ингредиентом в итальянской кухне являются вяленые помидоры. Это привычная еда для народов Средиземноморья. На прилавках наших магазинов можно встретить красивые баночки с этим продуктом, но их стоимость высока. Но блюдо можно получить в домашних условиях, это под силу каждой хозяйке. Как приготовить вяленые помидоры? С чем их едят и куда добавляют, читайте в статье.

Общие сведения

Вяленые помидоры пользуются популярностью в мире. Каждая страна использует это блюдо, приготовленное по своим неповторимым рецептам. Перед использованием продукта его следует замачивать в горячей воде на 10 минут. Так из томатов уйдет лишняя соль, и они будут нежными. Этот овощ впервые начали вялить в Греции, Турции, Италии. Сегодня они продаются в любом магазине, а также готовятся самостоятельно.

Вялить томаты итальянцы научились еще в XIX веке. Вскоре появились заводы по производству данного продукта. Сначала овощи вялили вручную. Для этого вычищенные и разрезанные на дольки помидоры раскладывали в один слой на черепичных крышах, но исключительно в солнечные дни. Приправы не использовали, так как делали это для сохранения овощей на зиму, а не для получения вкусного блюда. Гораздо позже стали добавлять специи с различными ароматами, в результате чего вяленые помидоры (фото представлено для обозрения) приобрели популярность. Их научились готовить дома.

Прежде чем приступить к процессу, нужно выбрать овощи. Предпочтительней покупать красные помидоры с плотной и мясистой мякотью. Больше всего подходят такие сорта, как «дамские пальчики», «сливки», «виноград», «черри» с небольшим количеством сока. Вяленые овощи обладают удивительным вкусом и являются необычной для россиян закуской, так как в нашей стране появились совсем недавно. Для приготовления вяленых помидоров в духовке заранее следует запастись:

• Томатами высокого качества.
• Полотенцами из ткани или бумаги.
• Решеткой, хотя можно использовать противень, приспособления заранее следует застелить пергаментом.
• Пульверизатором, но не для косметических средств, а кухонным. Если нет такого дома, можно пользоваться силиконовой кистью.
• Стеклянными баночками.

Как сделать вяленые помидоры? Самым распространенным и популярным способом является их приготовление в духовке. Если использовать прованские травы, такие томаты называют «прованскими подсушенными». Со специями можно экспериментировать, комбинируя их в разном сочетании, но измельчать лучше перед самым применением, чтобы сохранить аромат. Можно использовать травы, делая выбор на своих предпочтениях, так как не всем людям нравится специфический запах экзотических растений.

Технология приготовления вяленых помидоров в домашних условиях такова:

• Овощи тщательно моются и насухо обтираются полотенцем из мягкой хлопчатобумажной ткани, чтобы не повредить шкурку.
• Разрезаются на половинки. Если попадаются крупные экземпляры, можно поделить их на четыре части.
• Удаляются семена и сок. Для этого используется ложечка. Если не удалить жидкость, образуется много пара, что существенно увеличит время сушки.
• Помидорчики срезом вверх выкладываются на решетку, если таковой не имеется или она не предусмотрена в электробытовом приборе, используется противень.
• Соединяется соль, перец молотый и травы, все хорошо перемешивается.
• Приготовленной смесью посыпаются овощи.
• Обрабатываются растительным маслом при помощи пульверизатора или кисточки.
• Когда все разложено, посыпано, помазано, противень можно отправлять в духовку. Процедура вяления томатов займет четыре-шесть часов при температуре 80 о С. Это будет зависеть от того, какие по размеру кусочки помидоров и много ли в них сока.

Процедура сопровождается большим выделением пара, поэтому лучше для вяления использовать духовку, оснащенную специальной функцией, которая называется «конвекцией» масс пара. Если таковой нет, спустя час после начала вяления дверцу духовки открывают и оставляют так до конца процесса. За время сушки помидоров их вес уменьшится на 60-70 %. Например, если свежих томатов было пять килограммов, получится немного больше одного.

Вяленые томаты в аэрогриле

Как сделать вяленые помидоры с использование бытовой техники данного вида? Технология приготовления в домашних условиях такова:

• Овощи подготавливаются обычным способом, как для вяления в духовке: моются, обтираются, разрезаются, освобождаются от семян и сока.
• Зубчики одной головки чеснока мелко шинкуются.
• Помидоры выкладываются на поддон аэрогриля срезами вверх.
• Посыпаются смесью трав, перцев и чесноком.
• Затем нужно накрыть бытовой прибор крышкой, вставив под нее палочки для обеспечения циркуляции воздуха.
• Приготовление вяленых помидоров занимает три часа при температуре 95 о С.
• Крышку время от времени нужно открывать и смотреть, чтобы томаты не пересушились.
• Готовность продукта проверить легко, достаточно надавить на дольки пальцем. Если жидкость не будет вытекать, процесс приготовления закончен.

Вяленые овощи в мультиварке

Аналогичным образом можно приготовить томаты в домашних условиях с использованием мультиварки. Для этого нужно установить на приборе режим «Выпечка», а клапан снять, чтобы испарение влаги происходило быстрей. Подготовка, укладка овощей, а также время приготовления такие же, как при вялении в аэрогриле.

Томаты в сушилке

Овощи можно вялить в сушилке, работающей от электротока. Процедура вяления гораздо экономней, а вкусовые качества продукта ничем не отличаются. Их подготовка такая же, как для приготовления в других приборах. Для сведения: в классическом итальянском рецепте используется морская соль, а травы подбираются самостоятельно в зависимости от предпочтений. Можно использовать такой набор: сушеный чеснок, базилик, орегано, чабер.

Электросушилка предварительно прогревается 5-10 минут, при этом она должна быть пустой, поддоны следует вынуть заранее. После этого устанавливается температура 70 о С. Если прибор оснащен встроенным таймером, его нужно выставить на восемь-девять часов. Через час или полтора поддоны нужно менять местами, так как нижний прогревается всегда активней из-за близкого расположения к вентилятору. По истечении установленного времени вяленые томаты готовы.

Помидоры в микроволновке

Получить вяленые томаты с использованием данного бытового прибора под силу каждой хозяйке. Этот способ считается самым простым и быстрым. Подготавливаются овощи, посыпаются приправой так же, как в других случаях. На микроволновке устанавливается самая высокая мощность, внутрь помещается поддон с томатами и прибор включается на пять минут. Овощи не вынимаются, им нужно отстояться три-четыре минуты.

Затем прибор включается еще на такое же время. После этого посуда с овощами вынимается, с нее сливается сок. Но его выбрасывать не нужно, он еще пригодится. Затем снова поддон помещается внутрь прибора, который следует включить на 10 минут. Когда время приготовления истечет, не нужно сразу вынимать овощи из печи, пусть настоятся минут семь. Блюдо готово, остается полить дольки помидоров маслом, смешав его с выделенным во время приготовления соком.

Как приготовить вяленые помидоры для длительного хранения?

Когда наступает пора сбора урожая различных овощей, хочется заготовить их на зиму. Полет мысли в это время не ограничен. Хозяйки используют старые, проверенные временем рецепты, но не забывают попробовать и новые. Одним из них являются вяленые помидоры на зиму. Для их приготовления нужны следующие ингредиенты:

• Томаты среднего размера.
• Масло растительное рафинированное, лучше использовать оливковое, но если его нет, подойдет и подсолнечное.
• Соль по вкусу.
• Ароматные сухие травы, такие как розмарин, гвоздика, тимьян и другие.
• Перец красный.
• Чеснок.
• Уксус бальзамический.

Подготовленные овощи можно вялить любым способом, представленным выше в статье. Пока томаты сушатся, следует приготовить заправку. Для этого берется растительное масло из расчета 250 мл на 1,5 кг овощей и нагревается, но не доводится до кипения. Туда добавляется соль, специи, все перемешивается и накрывается крышкой. Нужно подождать, пока смесь примет комнатную температуру.

Подготовленные баночки наполняются вялеными томатами и заливаются приготовленной заправкой с добавлением чеснока, достаточно нескольких пластинок. Перед самой закаткой в литровую баночку вливается большая ложка бальзамического уксуса. Емкости закрываются герметично металлическими крышками с использованием закаточной машинки и ставятся в холодное место. Они будут храниться всю зиму.

Консервированные вяленые томаты

Заготовку на зиму можно сделать по-другому. Для этого вяленые овощи следует уложить в баночки, чередуя их с чесноком и базиликом. Когда они будут заполнены, добавляется масло. Если заготовки планируется хранить шесть-восемь месяцев в холодильнике, масло не нуждается в термической обработке. Но если вы хотите, чтобы помидорчики простояли дольше, его следует прокалить, а также свежую приправу заменить на сушеную. В этом случае продукт заливается горячим маслом, но не кипяченным. Все кусочки должны быть покрыты им. После закатки банки нужно взболтать, чтобы на крышку попало масло, тогда на ней не будет образовываться конденсат.

Как использовать вяленые томаты?

Данный продукт используется для приготовления большого количества блюд. В составе других ингредиентов вяленые томаты не теряют свой вкус, а наоборот, делают ваш рацион разнообразней. И все же, куда добавляют вяленые помидоры? Из опыта ведущих кулинаров мира такие помидоры особенно хороши в следующих блюдах:

• Овощных, рыбных, мясных салатах.
• В первых блюдах — щах и супах.
• Вяленые томаты подают к шарикам из риса и картофелю жареному одновременно с закуской по-итальянски.
• Их едят с рулетом из курицы и котлетами.

Однако не обязательно подавать помидорчики к какому-то блюду или использовать их в качестве ингредиента. Они хороши в качестве самостоятельной закуски. Например, хрустящие гренки помазать сливочным маслом, положить несколько долек вяленых овощей с листиком базилика и наслаждаться пикантным вкусом.

Полезные качества

Вяленые помидоры приносят большую пользу организму человека:

• Их включают в меню различных диет, так как калорийность вяленых овощей небольшая.
• Употребляют, если организм испытывает недостаток в витаминах и микроэлементах.
• Вяленые томаты богаты содержанием грубой клетчатки, благодаря которой улучшается работа пищеварительной системы, нормализуется стул.
• Регулярное употребление таких томатов укрепляет нервную систему. Продукт содержит серотонин — «гормон счастья», благодаря которому человек лучше себя чувствует, его настроение повышается.
• Систематическое присутствие вяленого овоща на столе улучшает работу мозга и память.
• Препятствует образованию тромбов в сосудах.
• Нормализует работу сердца.
• Выводит жидкость из организма, предотвращая отеки.
• Усиливает потенцию.

Как хранить?

Вяленым помидорам в домашних условиях по рецепту итальянских кулинаров многие хозяйки отводят место в холодильнике при отсутствии погреба. Если томаты поместить в баночки и залить маслом, прошедшим процедуру закаливания, то хранить их можно достаточно долго, два-три года. Если этого не делать, то срок хранения значительно меньше. При наличии погреба с вялеными помидорами в домашних условиях проблем не возникает. В помещении температура всегда низкая, да и разместить можно много продукции.

Сушеные томаты итальянцы используют во многих блюдах. Эти томаты придают им неповторимый вкус и аромат. В настоящее время вяленые томаты можно приобрести в магазине, а можно сделать их самим в домашних условиях. И это не очень сложно, как может показаться сначала.

Изготовление вяленых помидоров

Есть несколько способов приготовления вяленых томатов: сушить их на воздухе, в микроволновке или в духовке. Также их можно просто посушить и хранить в таком виде, а можно к ним добавить масло и так они будут храниться дольше. Рассмотрим несколько вариантов их приготовления.

Первый вариант – сушка помидоров на свежем воздухе. Это классический способ, при котором необходим солнечный свет и температура воздуха минимум 32-34 градуса.

Нужно правильно выбрать помидоры. Лучше всего выбирать сорт томатов «сливка» черри для приготовления . Они должны быть спелые, без трещин и пятен, небольшие (100-150 грамм) и предпочтительно выращенные в домашних условиях. Следует также помнить, что из 15-20 кг свежих помидоров можно получить 1-2 кг сушеных.

Чтобы их приготовить понадобятся, естественно, помидоры, соль, бумага для выпечки и посуда для сушки.

Прежде всего, надо помыть помидоры в холодной воде. Затем разрезать их пополам и вытащить чайной ложкой все семечки, перегородки и плодоножки. Дно подготовленной для валяния посуды надо застелить пергаментной бумагой и выложить туда помидоры срезами к верху. Солим половинки, накрываем марлей и выставляем на солнце.

С приходом вечера их лучше убирать в теплое место. Сушка помидор осуществляется до тех пор, пока из них не уйдет вся влага. Это может занять 8-9 дней при условии, что температура воздуха будет более 32 градусов. Верным признаком того, что помидоры готовы – это беловатый срез.

Но в наших широтах такая погода держится не долго, поэтому процесс сушки можно осуществить в микроволновке или в духовке. Рассмотрим приготовление вяленых томатов в масле с использованием СВЧ-печи.

Для их приготовления понадобятся помидоры, чеснок, соль, оливковое масло и смесь специй. Подготовка томатов стандартная (режем пополам, вынимаем ложкой сердцевину). Полученные половинки выкладывать на плоскость нужно разрезом вверх, затем добавить специи и залить маслом, чтобы они были покрыты до середины. Включаем микроволновку на максимум на 5-6 минут, а затем еще на 10 минут уже с меньшей мощностью.

По прошествии времени сливаем получившийся сок и солим томаты. Берем банку и закладываем слоями помидоры. Между ними помещаем чеснок, пропущенный через чесночницу. Заливаем полученным соком с маслом. Если его мало, то добавляем оливковое масло.

Следует сказать, что лишены влаги, но они не теряют полезных свойств свежих овощей. В них по-прежнему остаются витамины (С, РР, В), минеральные вещества (Mg, K, F,Са), пищевые волокна. В тоже время они значительно калорийнее свежих — в 13 раз.

С чем едят вяленые томаты

Сушеные помидоры являются уникальным продуктом, который подходит для приготовления закусок и более многокомпонентных блюд. Зачастую, знаний многих хозяек хватает только на то, чтобы добавлять эти томаты, как приправу к основным ингредиентам. Но есть несколько секретов, знание которых поможет расширить спектр кулинарных возможностей:

1. Чтобы вернуть вяленым помидором прежнее состояние, их можно залить на несколько часов водой в пропорции 1:1. Они впитают влагу, приобретут прежний вид, а сердцевина станет мягкой. Но вкус и аромат пряностей останется, как у сушеных помидоров: насыщенно-сладковатый. Уйдет только лишняя соль.

2. Есть еще и ускоренный способ вернуть вяленым помидором первоначальное состояние. Здесь понадобиться столовая ложка укуса, которую надо добавить в литр воды, доведя ее до кипения. Когда вода закипит, можно помещать в нее сушеные помидоры и подержать их там 2 минуты. Томаты станут мягкими, но сохранят свою плотность. Если не добавлять уксус, то помидоры нужно варить 3-4 минуты.

3. Сушеные томаты можно еще измельчить и добавлять вместе с прочими приправами в различные блюда: заправка для салата, выпечка, супы, омлеты и многое другое.

Можно также самим приготовить маринованные сушеные томаты, и они будут гораздо вкуснее магазинных. Чтобы их сделать, их нужно сложить в емкость, которую можно будет потом закрыть крышкой, посыпать их смесью сушеных трав, положить пару горошин перца и несколько предварительно запеченных зубчиков чеснока. Все это нужно залить подогретым оливковым маслом, чтобы оно полностью покрывало сушеные овощи. Закрыть крышкой и поставить в холодильник на 24 часа.

Вяленые помидоры могут быть и самостоятельным блюдом – закуской. Например, вяленые помидоры в масле с сыром – это классика итальянской кухни. Они готовятся следующим образом: на дольку вяленого овоща кладется листочек свежего базилика, потом кусочек козьего или коровьего сыра твердых сортов, а потом снова долька томата. Такие «пирамидки» нужно уложить в банку и залить подогретым оливковым маслом. Мариноваться они должны примерно сутки.

Из сушеных помидоров можно приготовить огромное количество вкуснейших и в тоже время простых блюд. Рассмотрим несколько классических и широко известных рецептов.

1. Бутерброды с сушеными томатами. Для их приготовления понадобиться 1 багет, ½ ст.вяленых томатов замаринованных в масле, 5 свежих помидоров среднего размера, 200 грамм сыра твердых сортов, 4 ст. л. оливкового масла, 3 чесночных зубчика, базилик, 1 ст. л. бальзамического уксуса, соль и молотый перец. Ломтики багета (толщина ломтиков 3 см) поместить в духовку на 2-3 минуты.

Перемешиваем вяленые томаты с мелко нарезанными свежими помидорами, выдавливаем чеснок, добавляем измельченный базилик, масло и натертый сыр. Полученную смесь разложить по ломтикам багета и поставить в духовку еще на 5 минут, чтобы сыр расплавился. Их можно есть как горячими, так и холодными – они будут одинаково вкусными.

2. Из них можно приготовить соус песто. Для этого нужно запастись одним большим помидором, 100-150 граммами сушеных, по 50 грамм сыра и орехов (можно взять кедровые, миндаль, грецкие), 5 ст. л. оливкового масла, зубчиком чеснока и по щепотке листьев свежего базилики и молотой паприки. Все компоненты (кроме масла и натертого сыра) перемешать в блендере до состояния пюре, а затем постепенно добавлять оливковое масло и сыр. Соус готов.

3. . Для этого понадобится ½ кг макарон «перья», 1 ст. вяленых томатов и 1 ст. сливок, ½ кг филе курицы, свежий базилик, 2 болгарских перца, 4 зубчика чеснока, 2 ст. л. оливкового масла, чуть-чуть молотого чили. Обжарить куриное мясо нарезанное кубиками и добавить туда нарезанный чеснок.

Пока жариться мясо, перец очистить от сердцевины, нарезать полосками и запечь в духовке (потом его надо будет мелко нарезать), а вяленые помидоры измельчить блендером. Когда курица обжарится, добавляем к ней перец, пюре из вяленых помидоров, измельченный базилик, перец чили и завиваем все это сливками. Тушить полчаса под крышкой на маленьком огне, пока не загустеет. Макароны отвариваем до полуготовности, сливаем воду и разкладываем по тарелкам, а сверху поливаем горячим соусом.

4. Простой салат на ужин с сушеными помидорами. Для него потребуется 4 вяленых томата в масле, 10 зеленых оливок, половина красной луковицы, 40 грамм сыра Моцарелла, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. бальзамического уксуса, веточка базилика, соль, перец горошком, листья салата.

Сыр нарезаем кубиками, сушеные томаты режем вдоль на полоски, оливки разрезаем на 4 части, а лук – колечками. Затем на дно блюда выкладываем листья салата, предварительно порванные руками. На них кладем нарезанные полосками томаты, затем оливки и луковые колечки. Завершают все сырные кубики. Заливаем заправкой.

Для нее нужно смешать масло, уксус, соль, перец и измельченные листья базилика. Чуть-чуть взбиваем. Салат готов.

Помимо приведенных выше рецептов с использованием вяленых помидоров, существует еще огромное множество возможных блюд. Например, томаты в масле можно применять для салатов и даже мармелада, а измельченные вяленые томаты можно добавлять при выпечке хлеба. Хранятся вяленые помидоры год, поэтому их можно смело заготавливать летом, чтобы наслаждаться их вкусом зимой.

Совсем недавно появилась на прилавках магазинов не всем знакомая нам средиземноморская закуска – вяленые помидоры. Многие, услышав о ней первый раз, заинтересовались этим необычным продуктом – вяленые помидоры: с чем их едят и куда можно добавить? Разберемся подробнее.

С чем едят вяленые помидоры

Это сушеные томаты своеобразного и слегка пикантного вкуса, пахнут пряностями и специями. Существует очень много рецептов с добавлением необычной закуски – ее добавляют в салаты, в подливку, в бутерброды, соусы, готовят с мясом. Если взять один кусочек хлебушка, выложить на него пару вяленых помидор, ломтик сыра и несколько долек оливок – получиться шикарная закуска. В Греции широко используют такие помидоры в национальной кухне, итальянцы готовят с ними великолепную пиццу и макароны. Добавьте их, если будете готовить , и будете удивлены потрясающим вкусом! Узнаем, как можно самим заготовить на зиму вяленые помидоры.

Классический рецепт вяленых помидор

Для этого понадобятся всего лишь спелые томаты, крупная соль и немного специй (черный перец, орегано, кориандр). Помытые красные помидоры разрезать на две части в длину, удалить семечки, плодоножки и выложить в дуршлаг. Оставить так на несколько часов, чтобы ушел сок. Посыпать их солью, специями, и теперь нужно только солнышко. Выложить один возле другого (срезом вверх) и, чтобы насекомые не посягали на будущие вяленые помидоры, их нужно накрыть марлей. Но, внимание, ткань не должна соприкасаться с овощем.

Оставить так на улице весь день, а как только солнце начнет уходить, их нужно перенести в дом, иначе ночная сырость не даст возможности им подсохнуть. Утром опять на солнышко. В течение 7-8 дней вяленые помидоры будут готовы. Собрать в пакетик и оставить на зиму. Еще их можно залить в стеклянной банке оливковым маслом, добавить чеснока, и у вас получаться вяленые помидоры в масле. Такие помидоры отлично сочетают с жареной рыбой и мясом.

Вяленые помидоры в микроволновой печи

Если нет времени, или не позволяет погода, то такой продукт можно заготовить, используя микроволновку, и хранить в стеклянных баночках в масле.

Продукты:

Спелые помидоры: какой объем — выбирать вам, просто возьмите себе на заметку, что с 1,5-2 кг свежего овоща получится всего вяленых помидоров грамм 700.
Соль
Чеснок
Оливковое масло
Специи – орегано, тимьян, черный и красный перец

Томаты разрезать вдоль, удалить плодоножки, и выложить на противень. Посыпать специями и полить хорошенечко маслом. Включить печь на самую большую мощность, время выставить на 6-7 минут. Когда микроволновка отключится, мощность уменьшить и поставить еще на 10 минут. Остывшие дольки помидора сложить в банку ярусами, посыпая солью и чесноком, залить юшкой с противня. Если юшки не хватит, чтобы томаты полностью были покрыты, долить оливкового масла.

Посмотрите , к этому блюду также подойдут такие помидорчки.

В духовке

Если нет микроволновой печи, то такие томаты можно приготовить и в обыкновенной электрической или газовой духовке, но просто понадобится немного больше времени. С помидорами проделываем все так же, как и в предыдущих рецептах. Включаем духовку и выставляем температуру 70-80 градусов, помещаем помидоры, и дверцу оставляем приоткрытой. Почему? Чтобы выходил пар. Так выдерживаем примерно 6-8 часов.
Когда готовые вяленые помидоры остыли, в баночку или банки (в зависимости, сколько у вас было свежих томатов) высыпают немножко орегано, тимьяна и пару зубков чеснока. Утрамбовывают помидоры, заливают оливковым маслом и плотно закупоривают крышками. Так их можно хранить очень долгое время, по надобности добавлять в различные блюда или кушать как самостоятельную закуску.

Если вы попробовали вяленые помидоры, влюбились в этот ароматный и замечательный продукт, и решили сами их заготовить, тогда мы вам подскажем несколько маленьких советов:

Томаты выбирайте средних размеров;
овощ должен быть мясистым, спелым, но не переспелым, без повреждений;
не берите овощи, выращенные в парниках;
идеальный сорт – «сливка»;
соль подойдет обычная каменная;
из специй подходят базилик и розмарин;
обязательно добавлять в масло, в котором будут храниться помидоры, чеснок;
хранить только в масле высшего качества, а лучше всего в оливковом.

Куда можно добавлять вяленые помидоры

Есть множество отличных рецептов с такой добавкой, представим некоторые из них.

Пицца по-гречески с вялеными помидорами

Такую пиццу готовят в основном на острове Крит, это закуска на быструю руку для ленивых хозяюшек.

Продукты:

• 500 г муки
• Щепотка соли
• 3 яйца
• Немного оливкового масла
• 180-190 г фета
• 10-15 шт. вяленых помидор
• Немного сухого тимьяна
• Воды, сколько возьмет тесто
• 300 г сыра соленого твердого
• Пачечка разрыхлителя

Нарезать маленькими кусочками вяленый продукт, немножко от порции отложить в сторонку. Фету размять руками и тоже немного отложить. Сыр потереть крупно. Теперь в миске смешать все продукты (кроме тимьяна), добавляя постепенно воды, замешать тесто. Противень глубокий и круглый смазать маслом и выложить в него тесто, посыпать сверху ленивую пиццу отложенными в сторонку фетой и помидорами, а также тимьяном. Отправить в теплую духовку, температура должна быть 180 градусов, печь до румяности.

Тушеная говядина

Продукты:

100 г бекона
600 г говядины (без косточки)
1 белый средний лук
50 мл белого вина
Немного масла
5-6 шт. вяленых помидор
10 шт. маслин без косточек
Соль, перец

Мясо нарезать соломкой и обжарить в казанке, добавить половину стакана воды, огонь поставить на минимум и тушить до полной готовности. Бекон нарезать, сформировав небольшие кусочки, обсушить на сковороде, не добавляя масла. Когда выделится жир, добавить мелко нашинкованный лук и жарить 5-7 минут, затем переложить в казанок к мясу. Влить вино, добавить специи, нарезанные маслины и соломкой помидоры. Томить до готовности, подавать с рисом.

Горячие бутерброды

Батон белый – 1 шт
Вяленые помидорчики – 120 г
Свежие помидорки – 3 шт
Сыр (желательно моцарелла) – 100 г
Чеснок – 3 дольки
Немножко масла оливкового
Бальзамический уксус – 15-20 мл
Базилик свежий – щепотка

Нарезаем мелко свежие и вяленые томаты, базилик и чеснок. Все смешиваем с остальными продуктами. Батон нарезать немного косыми ломтиками, выложить на жаровой противень, устелив предварительно пергаментной бумагой. Подсушить хлеб на программе гриль несколько минут. Достать, положить сверху нашу начинку, посыпать тертым сыром и отправить в духовой шкаф, чтобы сыр немного растаял.

Мы вам рассказали, что собой представляет продукт «вяленые помидоры», как его приготовить и с чем употреблять. Приятного аппетита!

Посмотрите еще отличный необычный рецепт: , очень вкусно!

Обсуждаем

Люблю блины на сыворотке — и делать, и есть! Рецептом тонких, аж…




• Вы делали когда-нибудь чахохбили? Если нет — приготовьте обязате…

  
  

• «Овсянка, сэр!» — судя по выражению лица главного геро…

  
  

• Приготовить картофель с курицей, запеченный со сметаной в духовке очен…

На весь экран

Берем мясистые помидоры, круглые или «сливки», моете, режете на четвертинки, удаляете белую часть, что у плодоножки, удаляете семечки, выкладываете на решетку. Помидоры посыпаете солью, немножко, но нужно обязательно, так меня итальянцы учили. при этом плоды быстрее обезвоживаются и гарантированно не закиснут. В наших нежарких реалиях рекомендую еще и слегка сахаром посыпать, не самые сладкие у нас помидоры. Если соберетесь делать в духовке, то Т — 40С. Конечно не то, что на солнце, но на безрыбье… Решетку ставите над противнем. Ни в коем случае не посыпаете специями — это бред, умрут они, пока помидоры завялятся. рекомендации с сахаром и солью — прежние. Масло в противень наливать можно(это чтобы сок с маслом смешался), но совершенно не обязательно. Хорошему оливковому это на пользу вовсе не пойдет, а плохое и использовать не стоит. Подсолнечное вполне подойдет, именно с ним делают помидоры в Болгарии и бюджетные варианты в Италии. А дальше самое интересное. Те помидоры, что в продаже бывают, они вообще не вяленые, а сушеные. сушеные прекрасно хранятся, занимают гораздо меньше места, а если нужно в масле, то просто процитирую знакомую итальянку «Ставлю на огонь кастрюлю с водой и уксусом в пропорции 2/3 воды 1 /3 уксуса. Даю закипеть. Кмдаю туда помидоры. Держу их там 2-3 минуты буквально. Сливаю на дуршлаг. (Использование уксуса мне было подскзано одним итальянским крестьянином:-) Он утверждал, что при таком бланшировании с уксусом «пору» у помидоров открываются:-) и масло лучше проникает внутрь. Не знаю, поры или нет, но помидоры в результате получаются мягче. С тех пор только так и делаю.

На весь экран

Подготоваливаю банки (стеклянные, просто чистые, никакой стерилизации и пр. не надо). Подготоавливаю то, чего я туда добавлю. Мне больше всего нравятся 2 варианта: розмарин с чесночком и пеперончино (чили) с оригано. Можно и с сушеным базиликом делать, но на мой взгляд проще получается… у сушеных помидоров вкус иной, чем у свежих и базилик как-то теряется с ними. Дальше делаю так. Наливаю чуть масла на дно банки. Добавляю «наполнитель» — к примеру немного иголок розмарина и несколько кусочков чеснока (я его режу на кусочки/ломтики) , потом кладу несколько помидоров, и так продолжаю, пересыпая специями. Набив как следует банку я начинаю заливать масло. Оливковое, Естесссно. В этом случае можно и не самое яркое и роскошное масло использовать. 🙂 Прижимаю помидоры черенком вилки как следует, чтобы воздух вышел (пока пузырьки поднимаются, стараюсь еще настаивать, нежно надавливая….). Масло должно быть столько, чтобы куски помидоров не торчали:-) Закрываю плотно крышкой и минимум на 2 недели забываю. Храню вне холодильника. Масло, которое остается в банке от помидоров чудесно потом идет в салатные заправки, в соусы для пасты и пр. Оч. вкусно из этих помидорок делать «помидорное песто» . просто прокручиваешь помидоры с небольшим количеством масла в блендере до получения пасты, потом перед заправкой добавляешь немного воды из-под макарон и заправляешь. Еще очень вкусно делать начинку в пироги из творога и этих помидорок мелкими кусочками….и воообще….вкусно:-)» Вот так я и делаю, сушу летом в походе, осенью в духовке. И дальше по инструкции. Надеюсь, и Вам понравится.

Томаты вяленые: советы по приготовлению и рецепты | КУЛИНАРИЯ

Даже кусочек свежего хлеба с вялеными помидорками, слегка пропитанный ароматным маслом от тех же помидор – будет настоящим шедевром!

Вяленые томаты – непременный ингредиент кулинарии Средиземноморья. Их используют для приготовления мясных и рыбных блюд, из них делают различные соусы и подливы. В Италии и Греции вяленые томаты добавляют в тесто при выпечке некоторых сортов белого хлеба. Кроме того, их используют как начинку для пирогов.
Лучшими вялеными томатами считаются те, которые были высушены на солнце. Учитывая некоторые климатические условия нашей страны, мы предлагаем вам сделать это в обычной духовке и микроволновой печи.
И обязательно используйте масло, в котором настаиваются помидоры, для заправки салатов – получается очень и очень вкусно! Приятного Вам аппетита!

Рецепт классический
Нужно:
-спелые помидоры (желательно небольшого размера, сорта “Сливка”) – ~1-1,5 кг (на один противень), -свежемолотый черный перец или смесь 5-ти перцев, -крупная соль (желательно морская), -сухие травы: розмарин, орегано и т.п., -чеснок – 2-3 зубчика (или по вкусу), -оливковое масло или рафинированное подсолнечное масло

Процесс приготовления:
Помидоры хорошо вымыть и обсушить. Разрезать на половинки или четвертинки, вырезать плодоножки и удалить из помидоров семена (сердцевину помидор можно использовать для приготовления других блюд, например, приготовить томатный соус).
Противень или решетку застелить пергаментной бумагой и разложить помидоры срезом вверх (класть нужно плотно друг к другу, так как по мере подсыхания помидоры уменьшатся в размере).
Посолить помидоры крупной солью и поперчить свежемолотым перцем.Сбрызнуть растительным маслом. .
Духовку нагреть до ~60-100°C и поставить в неё противень с помидорами (дверцу духовки держать приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Сушить помидоры около 7- 8 часов, в зависимости от размера (иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию).
Готовые помидоры значительно уменьшаются в размерах, остаются чуть-чуть влажными и легко гнутся. Помидоры, желательно, не пересушить до состояния сухих и ломких, то есть выпаривать из помидор абсолютно всю влагу не нужно.
Готовые помидоры вынуть из духовки и остудить.
На дно подготовленной чистой банки небольшого размера налить немного масла. Затем положить несколько иголочек или веточку розмарина (можно орегано или другие травы) и нарезанный лепестками зубчик чеснока.
Наполнить банку на 1/3 помидорами, влить еще немного масла, затем снова специи, помидоры и масло. Таким образом, чередуя, специи с помидорами и подливая понемногу масло – наполнить банку. Помидоры слегка “утрамбовать”, но сильно не придавливать их. Залить помидоры маслом так, чтобы масло полностью их покрывало (если не будет покрывать – помидоры будут портиться).

* Не обязательно использовать дорогое оливковое масло. Можно залить помидоры подсолнечным рафинированным маслом – получается не хуже, чем с оливковым.
Закрыть банки чистыми крышками и убрать на хранение в прохладное, темное место (можно хранить в холодильнике).
Помидоры и масло настоятся и приобретут вкус добавленных трав и специй.
Вяленые помидоры хранятся около 6 месяцев.
Открытую банку обязательно держать в холодильнике.

*Из 15-20 килограммов свежих томатов получается примерно 1-2 килограмма вяленых.

*Для вяления лучше использовать не перезрелые, а твердые плоды с толстой кожицей – они быстрее приготовятся.

*Помидоры должны быть зрелые, упругие, не крупные. Лучше всего подойдут сорта «сливка».На томатах не должно быть пятен, а кожица не должна быть поврежденной.

*Из специй подойдут готовый набор “итальянские травы” или это базилик и орегано, чеснок и пеперончино. Отлично дополнят букет и такие приправы как тимьян (чабрец). Для любителей острого превосходный вкус даёт специя от Kamis “Арабская” (Марракеш).

*Не обязательно использовать дорогое оливковое масло. Можно залить помидоры подсолнечным рафинированным маслом – получается не хуже, чем с оливковым.

ИТАЛЬЯНСКИЕ ТРАВЫ сушеные

СПЕЦИИ и ПРИПРАВЫ от бренда Kotanyi

Как завялить помидоры в домашних условиях

Томаты можно завялить в духовке, микроволновке или на открытом воздухе. Самый простой способ – вяление на свежем воздухе. Первый шаг: выбор «правильных» томатов. Это очень важный момент, от него зависит конечный результат и вкус блюда.

Вяление на открытом воздухе

Этот естественный процесс происходит при воздействии солнечных лучей.

Рецепт очень простой: Томаты помыть в холодной проточной воде, высушить, разрезать каждый овощ на две части, удалить внутренности.
Дно противеня, куда будут выложены томаты, выстелить пергаментом. На него поместить овощи срезом вверх.
Посыпать каждую половинку солью, противень поместить на солнце, накрыть марлей. На вечер томаты лучше убирать в теплое помещение.
Процесс завяливания длится около 8-10 дней, до тех пор, пока из овощей полностью не испарится влага. Можно вялить помидоры, нанизав их на кулинарную нить на расстоянии 1,5 – 2 см. Подвесить и накрыть марлей. Этот процесс проделать после того, как томаты полежали на противене 3 – 4 дня.
Обратите внимание на срез томатов: если он побелел, значит, закуска готова.

Вам понадобятся: томаты, соль, пергамент, емкость для овощей (поднос, решетка, противень).

Если у вас нет возможности приготовления под солнцем, нет времени или погодные условия не подходят для вяления, то можно воспользоваться не менее удачным рецептом сушеных томатов. Такое блюдо можно приготовить в микроволновой печи или духовке.

СУШКА ОВОЩЕЙ, ФРУКТОВ И ЯГОД: ПОЛЕЗНАЯ ИНФОРМАЦИЯ + РЕЦЕПТЫ ПАСТИЛЫ И ЦУКАТОВ

Вяление в духовке

Не менее простой, но быстрый способ приготовления вяленых томатов.

Помидоры (лучше сорта “сливка”, они “мясистее”) промыть, высушить, разрезать на 2 половинки или 4, удалить сердцевину.
Выстелить противень пергаментом, уложить на нег томаты (срезом вверх) плотнее друг к другу.
Отдельно смешать сахар (по желанию), соль и слегка посыпать помидоры.Сбрызнуть оливковым маслом.
Отправить противень в духовку, разогретую до 100 градусов и вялить 5 – 6 часов, слегка приоткрыв дверцу духовки для циркуляции воздуха.
Примерно за пол часа до готовности, вынуть противень и посыпать помидоры травами (лучше приобретите для этого готовый набор “Итальянские травы”). Раньше помидоры обсыпать травами не стоит, т.к. травы могут подгореть и дать горьковатый вкус.
Теперь помидоры остудить и разложить в стеклянные банки слоями.На дно положите дольку чеснока, раздавленную ножом. Залить банку нагретым оливковым (или смесью оливкого с растительным) маслом так, чтобы заполнились все пустоты и накрылись полностью помидоры.

PS. Из 2 кг. помидор выходит +/- 0,5 л баночка нереально вкусного ингредиента для первых, вторых, салатов, бутербродов и т.д.

Из сердцевин помидор можно приготовить томатный соус.

СПРЕЙ для смазки противней и форм для выпечки

Вяление в микроволновой печи

Завяленные таким способом томаты обладают восхитительным пряным вкусом и ароматом.

Подготовить овощи: помыть, обсушить, разрезать пополам, удалить сердцевину.
Уложить половинки на решетку срезом вверх, посыпать каждую из них солью и специями. Залить “лодочки” помидоров оливковым маслом так, чтобы оно доходило до середины томатов.
Отправить поднос с помидорами в микроволновку на 5-6 минут, установив максимальную мощность.Уменьшить мощность и готовить еще 10 минут.
Слить сок в отдельную емкость.Уложить томаты слоями в стеклянную банку, добавив раздавленый чеснок. Залить слитым соком, если его не хватит, то долить до горлышка банки оливкового масла.
Вяленные в масле томаты могут храниться в прохладном сухом месте долгое время.

Вам понадобятся: помидоры, оливковое масло, соль, чеснок, специи (можно использовать смесь перцев, орегано, базилик, душицу).

Куда можно добавлять вяленые помидоры?

На самом деле эту превосходную закуску можно добавлять практически куда угодно. Она удачно подчеркнет любое блюдо за счет своего аромата и пикантного вкуса.

Бутерброды

Это могут быть как горячие, так и холодные сэндвичи. Для последних достаточно использовать смазанный мягким или творожным сыром хлеб – дополняется помидорами.

Макароны, паста

Сочетание любых макаронных изделий и вяленых томатов порадует вас необычным, насыщенным и гармоничным вкусом.

Пицца

Если вместо обычных томатов добавить в пиццу вяленые, то блюдо приобретет более яркий вкус и неповторимую изюминку.

Выпечка

Мелко нашинкованную помидоры можно смешивать с тестом для хлеба, несладких булочек – это придаст пикантности.

Зажарка для супов, подливы, соусы

Томаты можно смело добавлять к любым видам подлив и соусов.

Салаты

Разнообразные салаты, в составе которых есть помидоры.
Особенно хорош салат – руккола, моцарелла или фета или брынза,маслины, вяленые помидоры, полить маслом из помидор.

Вторые блюда

Завяленные овощи прекрасно подходят к рыбе, мясу, птице.
Яичница или омлет превратится в королевское блюдо, если добавить к ним вяленых томатов и зелени.

Лучшие рецепты с вялеными помидорами

Мы предложим вам несколько оригинальных и несложных рецептов, в которых можно использовать вяленые помидоры.

Салат с курицей

Мелко нашинковать вяленые томаты, нарезать мясо соломкой, сыр – небольшими кубиками, маслины – колечками. Смешать подготовленные ингредиенты в большой емкости, залить оливковым маслом из под помидор и соком лимона, посолить, поперчить.

Ингредиенты: 6 – 7 вяленых томатов, 500 гр. куриного филе, 200 гр. брынзы или мягкого сыра, баночка маслин, пучок рукколы, сок лимона, оливковое масло, соль и перец черный по вкусу.

Бутерброды горячие

Мелко нарубить чеснок и базилик, нарезать помидоры, смешать ингредиенты, добавив бальзамический уксус и оливковое масло, посолить, дать настояться в течение 10 минут. Хлеб нарезать ломтиками и подсушить в духовке пару минут. На получившиеся тосты выложить начинку, обсыпать тертым сыром и поставить в духовку еще на пять минут. Бутерброды подавать горячими.

Спагетти с вялеными помидорами

Отварить спагетти до состояния “аль денте”. Мелко нашинковать зелень базилика и вяленые томаты, смешать со спагетти. Добавить масло оливковое, тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу. Сыр использовать любой твердый. Перед подачей к столу хорошо перемешать.

Помните, что в любом рецепте простое оливковое масло можно заменить на то, которым заливались томаты.

Блюда с вялеными помидорами очень полезные и чрезвычайно вкусны. Не бойтесь экспериментировать: заготовьте побольше вяленых овощей и создавайте свои неповторимые кулинарные шедевры.

 

Источники:
https://vkusnonaskoruyuruku.blogspot.com
http://edaturistu.ru

Где купить сушеные на солнце помидоры и найти их в продуктовом магазине

Раскрытие информации: как Amazon Associates мы зарабатываем на соответствующих покупках. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Пытаетесь найти вяленые помидоры в продуктовом магазине? Вот проходы, которые вам следует проверить …

Помимо того, что мы поделимся с вами, где их найти в вашем продуктовом магазине, мы предоставим вам список ниже, где вы можете заказать их через Интернет.Позже в этом посте мы также расскажем, какие магазины стоит проверить лично.

Для перехода к этой статье используйте ссылки ниже

В каком проходе продуктового магазина находятся сушеные на солнце помидоры?

Вяленые на солнце помидоры обычно можно найти на овощных фермах. Осмотрите свежие помидоры — они могут быть рядом с ними или на витрине поблизости.

Следующее место, которое нужно проверить, — это ряд овощных консервов. Здесь больше шансов найти вяленые в масле помидоры в банках.

Иногда в продуктовых магазинах в проходах кладут вяленые помидоры с сухофруктами и орехами. Также проверьте проход с макаронами, особенно, где находятся томатные соусы.

Последнее место, которое нужно проверить, — это основная область. Но если вы просто их нигде не видите, воспользуйтесь нашим путеводителем по магазинам ниже …

Статья по теме: Где найти Seitan в продуктовом магазине

В каких магазинах продаются сушеные на солнце помидоры?

• Amazon -Вы можете выбрать из множества брендов на Amazon.Вы найдете вяленые помидоры фунтами или в масле. Обычно покупка оптом означает экономию денег.
• Walmart — Ищите Roland Sun-Dried Tomatoes, California Sun-Dry или Bella Sun Luci в отделах консервированных овощей и сушеных фруктов Walmart. Если вы ищете конкретный бренд, используйте средство поиска интернет-магазинов, чтобы отслеживать наличие.
• Ваш местный магазин здоровой пищи — Скорее всего, ваш местный магазин натуральных продуктов продает вяленые на солнце помидоры.
• Whole Foods — Вы можете купить 365 органических сушеных помидоров в отделе консервов магазина Whole Foods.
• Safeway — Safeway предлагает несколько различных торговых марок как в овощных, так и в овощных секциях магазина.
• Target — Если вы в Target, возьмите вяленые на солнце помидоры Mezzetta или Alessi в масле.
• Trader Joe’s — Вы можете купить вяленые помидоры торговой марки в магазине Trader Joe’s. В зависимости от места вы сможете получить их либо в масле, либо в сухом виде.
• Kroger — Остановитесь в супермаркете Kroger, чтобы купить сушеные фрукты или консервы различных брендов и приобрести их.
• Publix — Publix предлагает продукты California Sun-Dry в сухих и масляных вариантах.

Возможно, вам также понравится: Где найти кунжутное масло в продуктовом магазине

Отличные способы использования сушеных на солнце помидоров

Используйте его для соусов

Возникла тяга к кремовому веганскому соусу ? Попробуйте рецепт вяленых помидоров.Вы можете приготовить хумус, тапенад или даже веганский соус кесо с вялеными на солнце помидорами для яркого цвета и насыщенного вкуса.

Читать дальше: Где найти лапшу ширатаки в продуктовом магазине

Приготовить веганские блины

Из высушенных на солнце помидоров получаются эпические пикантные блины и веганские блины. Добавьте их прямо в креповую смесь или смешайте с начинкой. Это хорошо подойдет для завтрака, обеда или ужина. Или поздний завтрак!

Также по теме: Где найти шортенинг в продуктовом магазине

Сделать веганский песто из сушеных на солнце помидоров

Читать дальше: Где найти ксантановую камедь в продуктовом магазине

Мы все знаем, что веганский песто из базилика — одна из самых вкусных добавок к пасте.Но пробовали ли вы песто из вяленых помидоров? Сделать его невероятно легко, и он просто сломает ваши носки. Смешайте с ним пасту, используйте в качестве основы для веганской пиццы или намазывайте на бутерброды.

Статья по теме: Где найти тамари в продуктовом магазине

Категории Где найти продукты в продуктовом магазине

Заменитель сушеных на солнце помидоров — 9 вариантов

Вяленые на солнце помидоры обеспечивают интенсивный всплеск сладко-терпкого вкуса с жевательной текстурой.Они отлично подходят для добавления в такие блюда, как паста, жаркое, тушеное мясо и салаты.

Если вам нужен заменитель сушеных помидоров , ознакомьтесь с нашими девятью альтернативами, которые позволят вам закончить любой рецепт без них. Мы собрали все в одной удобной для чтения инфографике ниже по странице, если у вас нет времени прочитать все руководство.

Что я могу использовать в качестве заменителя вяленых помидоров?

Чтобы заменить в рецепте сушеные на солнце помидоры, лучшим вариантом является полусухих помидоров, которые сопоставимы с , но имеют более сладкий вкус и более мягкую текстуру.Вы также можете использовать консервированные помидоры или томатную пасту в соусах и рагу. Для тарелки с закусками или брускетты жареный перец — хороший вариант.

Мы протестировали каждую замену, чтобы решить, какая из них лучше.

1. Полусушеные томаты

«Универсальный вариант для любого рецепта»

Полусушеные помидоры являются отличной заменой сушеным продуктам. Их давно не сушили, поэтому они слаще и имеют более мягкую текстуру.Но они довольно близки, и некоторым людям их менее насыщенный вкус понравится больше, чем оригиналу.

Помимо вяленых на солнце помидоров, полусушеные — лучшая альтернатива, которую вы найдете. Вы можете использовать аналогичные количества в рецептах.

2. Консервированные томаты

«Менее интенсивный вкус, но отлично подходит для соусов»

Консервированные очищенные помидоры — хороший вариант подливки соусов. Они обеспечат аналогичный вкусовой профиль, только менее интенсивный.Вы также обнаружите, что из них получается более жидкий соус, который можно легко загустить, добавив ложку томатной пасты.

Замените стакана сушеных помидоров на стакана консервированных помидоров, которые были высушены.

Совет: Вы когда-нибудь думали о том, чтобы приготовить томатный соус самостоятельно? Томатный пресс значительно облегчит вам жизнь. Ознакомьтесь с нашей статьей, посвященной исследованию лучших прессов для томатов, имеющихся в настоящее время на рынке.

3. Томатная паста

«Интенсивный вкус, идеально подходит для карри, супов и соусов»

Томатная паста имеет насыщенный вкус, похожий на аромат вяленых помидоров.Это хороший выбор для карри, супов или любого другого блюда с томатным вкусом. Хотя паста отлично подходит для загустения пищи, она не добавляет текстуры, которую вы получили бы от целых помидоров.

Три наших лучших варианта, если у вас нет времени на создание собственного.

4. Томатное пюре

«Менее интенсивный и жидкий вариант, чем томатная паста»

Если в вашем рецепте будет густая томатная жидкость, то можно использовать пюре. Он готовится из процеженных вареных помидоров.

Пюре не будет иметь такой насыщенный вкус, как вяленый на солнце помидор, и вы добавите в блюдо много жидкости. Сделайте поправку на это, если рецепт требует воды или бульона.

Используйте пюре в любом блюде, требующем томатного вкуса, без необходимости получения текстуры целых помидоров.

5. Свежие помидоры

«Вкусная и более свежая альтернатива салатам и бутербродам».

Салат из вяленых помидоров понравится не всем.Если это вы, то используйте свежие помидоры в качестве отличной замены.

• Вы получите более тонкий вкус с бонусом свежей сочности.
• Добавление небольшого количества сока лимона или лайма повысит кислотность салата.
• Полфунта сливовых помидоров или черри — хороший выбор в салатах.

6. Паста из тамаринда

«Подходит для жаркого по-азиатски с вялеными помидорами».

Рецепты азиатской кухни, требующие сушеных помидоров, встречаются не так уж часто.Но если вы готовите жаркое, которое требует их, используйте вместо этого пасту из тамаринда. Вы получите похожий кисло-сладкий вкус, хотя у пасты из тамаринда более интенсивный кисловатый привкус.

Мы рекомендуем использовать небольшую ложку и попробовать на вкус, прежде чем добавлять еще.

7. Жареный перец болгарский

«Хорошая резервная копия для закусок антипасто и брускетты».

Вы развлекаете гостей и ищете резервные варианты для закуски? Может быть, вам нужен еще один ингредиент, чтобы украсить хрустящую брускетту? Жареный сладкий перец (стручковый перец), сбрызнутый оливковым маслом, будет как дома на тарелке.Это гораздо более мягкий вариант, чем использование вяленых на солнце помидоров.

Стручковый перец или болгарский перец идеально подходит для брускетты и закусок.

8. Сделайте свой собственный

«Лучший вариант, если вы любите сушеные помидоры, но не можете их достать».

Сушка помидоров на солнце может занять слишком много времени, поэтому мы рекомендуем использовать духовку, чтобы ускорить процесс. Следуйте простым инструкциям ниже.

1. Разогрейте тостер или обычную духовку до 275F (135C).
2. Начните с выбора сладких сортов свежих помидоров, например, виноградных помидоров.Помидоры рома также являются хорошим выбором, поскольку в них меньше воды, чем в большинстве других распространенных сортов.
3. Разрежьте каждый помидор пополам, вычерпайте внутренние семена и мягкую мякоть, затем выложите их на выстланный противень для выпечки разрезанной стороной вверх. Готовьте, пока они не станут сухими и «похожими на кожу». Обезвоживание помидоров занимает менее 30 минут.

Время приготовления зависит от размера помидора, но обычно рекомендуется 20 минут. Регулярно проверяйте их, чтобы фрукты не пережарились.

9. Томатный порошок

«Быстрый и простой вариант, если вы можете найти его в магазине».

Томатный порошок — отличный ингредиент для придания острого томатного аромата без жидкости и текстуры. Посыпайте им супы, соусы, тушеные блюда и выпечку.

Вам может быть трудно найти томатный порошок, поэтому, если его нет в вашем местном супермаркете, попробуйте магазины специй или интернет-магазины.

Связанное чтение:
Сколько помидоров в фунте? Мы вытащили весы, чтобы вам не приходилось это делать.

Сводка инфографики

Вот все девять вариантов резервного копирования в одном удобном образе.

Часто задаваемые вопросы

В каком ряду продуктового магазина есть вяленые помидоры?

Сушеные помидоры обычно находятся в проходе с овощными консервами, а в некоторых магазинах — в отделе продуктов.

Почему вяленые помидоры такие дорогие?

Вяленые помидоры относительно дороги по сравнению со свежими помидорами. Это связано с сочетанием затрат на рабочую силу, упаковки и, в некоторых случаях, использования оливкового масла первого отжима.

Сколько вяленых помидоров в чашке?

В одной чашке примерно 25-35 сушеных помидоров; точное количество дать сложно, так как размер помидоров может быть разным.

Сухие и вяленые на масле помидоры в масле

Помидоры в масле стоят дороже, чем сушеные сорта, из-за дополнительной стоимости масла. У томатов в сухой упаковке более жесткая кожица и они обычно жевательные.

Масляные пакеты часто поставляются с добавлением приправ, которые необходимо учитывать, если вы используете их в рецепте.Сухие помидоры можно смягчить, замочив в стакане теплой воды с добавлением чайной ложки соли, а затем поставив в микроволновую печь на 2 минуты.

Быстрые факты

• Южные итальянцы первыми создали сушеные помидоры, известные как помодори секчи. Они хотели продлить срок жизни своих культур за счет обезвоживания помидоров на крышах домов. Чего они не ожидали, так это усиленной сладости и вкуса от солнечных лучей.
• Вяленые помидоры — популярные закуски, а также полезный ингредиент в соусе для пасты, брускетте, фриттате, панини, салатах и ​​соусах.
• Если вы часто режете помидоры, возможно, вам понадобится нож для томатов.
• В крайнем случае, можно приготовить вяленые помидоры в микроволновой печи. Помидоры разрежьте пополам вдоль, затем выложите на большую тарелку лицевой стороной вниз. Нагрейте на слабом огне около 15 минут. Внимательно наблюдайте за процессом приготовления, чтобы не поджечь.
• Из 10 среднеспелых помидоров получается одна унция вяленых помидоров.

Интересное чтение: Какой вкус у Pepperoncini?

Подведение итогов

Если вам нужен заменитель вяленых на солнце помидоров , то лучшей альтернативой является использование полусухих помидоров, целых консервированных помидоров или томатной пасты .Все альтернативы будут иметь разную текстуру и интенсивность вкуса. Для тех, кто не любит вяленых помидоров, это может быть хорошо. Ваши супы и соусы будут иметь более мягкий вкус.

Как хранить вяленые помидоры — Home Cook World

Вяленые помидоры — это сочные маленькие помидоры, у которых большая часть влаги была удалена путем сушки на солнце (или в духовке, или в сушильном аппарате для томатов).

Сушка на солнце — отличный способ сохранить и поднять помидоры.Это значительно продлевает срок их хранения и придает им прекрасную консистенцию и неповторимый вкус, а также вкус.

Обычно их консервируют в масле или солят, а иногда и с добавлением трав, таких как розмарин или базилик. Они сохраняют питательную ценность свежих помидоров. Однако в них также больше соли, что делает их менее подходящими для читателей, которым необходимо следить за потреблением натрия.

В целом вяленые помидоры популярны и вкусны, и их продают почти в каждом продуктовом магазине.Вот все, что вам нужно знать о хранении после того, как вы вытащили их из пакетов с продуктами.

Как долго вяленые томаты хранятся в закрытом состоянии?

Ответ будет зависеть от вида вяленых помидоров в вашей кладовой.

Обычно томаты, консервированные в масле, хранятся больше года, прежде чем их лучшее качество начнет снижаться. Храните их в прохладном и темном месте, убедившись, что крышки на банках действительно хорошо закрыты.

До тех пор, пока к помидорам не попадет кислород или влага, они должны храниться очень долго.Другое дело, если вы сами делаете вяленые помидоры. Храните их в стеклянных банках и избегайте металлических емкостей, так как помидоры могут начать впитывать аромат металла при длительном хранении.

Темная кладовая — отличное место для хранения неоткрытых вяленых на солнце помидоров. Никогда не оставляйте их на прилавке или на подоконнике; Они не только загромождают кухню, но и портятся быстрее, если постоянно подвергаются воздействию света и температурных колебаний.

Если вяленые на солнце помидоры находятся в целлофановом пакете, перед открытием их следует хранить в холодной кладовой или холодильнике в течение 9 месяцев.

Как долго вяленые помидоры остаются открытыми?

Для некоторых — всего несколько минут! Конечно, если у вас больше силы воли, чем у других, вам может потребоваться более полезный ответ на этот вопрос. Итак, давайте посмотрим на правила, как только вы нарушите печать.

Если они в масле, высушенные на солнце помидоры нужно будет использовать относительно быстро при открытии, иначе масло может начать прогоркнуть.

После того, как вы сломаете пломбу на банке или пакете и введете в окружающую среду воздух и влагу, могут начать расти бактерии и плесень, поэтому вам нужно будет съесть вяленые на солнце помидоры до того, как они исчезнут.

Открытые емкости с вялеными на солнце помидорами следует постоянно хранить в холодильнике, желательно с закрытой крышкой или уплотнением, чтобы минимизировать поток воздуха. Если это невозможно, плотно заверните банку или банку в пластик, прежде чем убирать их в холодильник.

Убедитесь, что масло все еще покрывает помидоры, так как это поможет отталкивать влагу и дольше сохранять их свежесть.

Оценки того, как долго вяленые помидоры хранятся в холодильнике, различаются; Вы, вероятно, обнаружите, что первое, что изменится, — это масло, которое может прогоркнуть.Это может произойти в течение нескольких недель или может продолжаться в течение нескольких месяцев.

После того, как масло сместилось, пора от них избавиться.

Где мне хранить вяленые помидоры?

Закрытые емкости с вялеными на солнце помидорами лучше всего хранить в темноте и в прохладном месте, как и большинство других продуктов. Вы всегда должны убирать банку или пакет сразу после того, как закончите с ним, — в холодильник, как только он откроется.

Храните закрытые банки в темной части кладовой в как можно более прохладном месте.Хотя уплотнение и масло должны хорошо сохранить помидоры, вы можете повысить их вероятность сохранения, защитив их от колебаний окружающей температуры и воздействия света.

Можно ли заморозить вяленые помидоры на длительный срок?

Как и многие другие продукты, сушеные помидоры можно заморозить, чтобы продлить срок их хранения. Это особенно полезно, если вы купили или сделали большие партии и не думаете, что справитесь с ними достаточно быстро.

Если вы выращиваете свои собственные помидоры, скорее всего, так и будет, и это отличный способ сохранить помидоры на зимние месяцы и запастись помидорами для использования в рецептах.Или вы могли просто купить вяленые помидоры по выгодной цене в магазине и запастись большим количеством!

Замораживание вяленых на солнце помидоров в целлофановых пакетах может дать вам еще несколько месяцев для игр. Продукты, хранящиеся в морозильной камере, могут храниться бесконечно долго, если их не разморозить. Тем не менее, вы можете заметить, что качество и текстура помидоров ухудшатся по прошествии длительного периода.

Если вы собираетесь замораживать вяленые помидоры в стеклянных банках, убедитесь, что в банке есть место для расширения масла и любой влаги.Стекло при замораживании может разбиться, поэтому подойдите к этому осторожно и проверьте его с одной банкой, прежде чем сильно заморозить.

Могу ли я есть вяленые на солнце помидоры с истекшим сроком годности?

Срок годности консервированных продуктов может сбивать с толку. Они часто бывают очень длинными, но зависят от того, когда вы открыли продукт (а после этого могут быть на удивление короткими).

Срок годности часто используется в качестве ориентира для вашей еды, и большинство людей знают, что — при должной осторожности — не обязательно опасно есть продукты с истекшим сроком годности.Однако это следует делать осторожно, и вы не должны подвергаться риску, если страдаете от плохого состояния здоровья.

Если вы сделали вяленые помидоры дома, у вас не будет даты истечения срока годности, которую можно было бы использовать в качестве ориентира, поэтому вам придется использовать «дату создания» и свои чувства, чтобы определить, можно ли есть ваши помидоры. .

Испорчены ли вяленые помидоры и каковы их признаки?

Как и любой другой продукт, вяленые помидоры со временем испортятся, особенно если вы храните их неправильно. В конце концов, хотя влажность была уменьшена, часть ее все еще существует, а это значит, что помидоры все еще могут заплесневеть.

Есть несколько признаков, которые укажут на то, что ваши вяленые помидоры устарели. Если они в масле и масло прогоркнет, их следует выбросить. Если вы заметили плесень на помидорах или поверхности масла, пора выбросить их.

Если ваши помидоры не в масле, проверьте текстуру. Хрупкие, твердые, очень сморщенные или очень жевательные помидоры непригодны для употребления в пищу; Вяленые на солнце помидоры должны иметь немного мягкости и жизни.

Высушенную скорлупу помидоров не стоит есть, даже если она не горит, но недостаток влаги является признаком того, что это так.

Заключение

Итак, как сохранить вяленые помидоры свежими как можно дольше? А как узнать, что они выключены?

Правильное хранение — это ключ к продлению срока годности, который выражается в прохладной и темной полке в кладовой, а затем в небольшом количестве вашего ценного места в холодильнике, когда они открыты.

Ваши помидоры должны храниться в течение длительного времени — в конце концов, этот метод предназначен для их сохранения, — но обратите внимание на заплесневелые или очень засохшие помидоры и выбросьте партию, если они испортились.

Если вы сами делаете вяленые на солнце помидоры дома, вам придется полагаться на внешний вид, запах и вкус, чтобы определить, подходят ли они для употребления в пищу. Если вы будете внимательны, скорее всего, у вас не будет расстройства желудка.

Поделитесь своим мнением, получайте больше желаемого контента. Это быстро и анонимно.

Как приготовить вяленые помидоры в духовке (ЛЕГКО!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

С Августом! Я люблю это время года, когда так много свежих продуктов только по сезону… не в последнюю очередь из помидоров. (Дайте мне все греческие салаты из банок масона и свежую томатную сальсу!) Если у вас заканчиваются дела, или у вас их просто слишком много, вы захотите узнать, как приготовить вяленые помидоры в духовой шкаф.

Если это звучит как слишком много работы или вы напуганы, не делайте этого. Сделать домашние вяленые помидоры на удивление просто!

Что такое вяленые на солнце помидоры?

Что такое вяленые помидоры? Как они ни звучат, вяленые помидоры — это высушенные помидоры.Остается натуральный сладкий, острый вкус, который абсолютно восхитителен.

Хотя они и называются вялеными помидорами, их можно приготовить несколькими способами. Очевидный способ — сушить помидоры на солнце. Но погода может быть ненадежной, а лето в Миннесоте, к сожалению, слишком влажное, из-за чего даже в солнечные дни иногда трудно приготовить сушеные помидоры на солнце. Они плохо сохнут во влажную погоду.

Еще один способ приготовления домашних вяленых помидоров — в дегидраторе, но, поскольку я знаю, что у многих его нет, я хотел показать более распространенный способ.

Итак, я покажу вам, как вместо этого приготовить вяленые помидоры в духовке!

Вяленые на солнце помидоры Питание

Полезны ли вяленые помидоры? Да! По сути, они содержат те же питательные вещества, что и свежие помидоры. Это делает их хорошими источниками витамина А, витамина С, витамина К, тиамина, ниацина, рибофлавина, железа, магния, калия и пищевых волокон. Все более концентрировано, так как убрана вода.

При этом, если вы придерживаетесь низкоуглеводной или кето-диеты, будьте осторожны с сахаром и углеводами в вяленых на солнце помидорах.Как и все сушеные фрукты, они довольно калорийны и богаты углеводами, хотя и намного меньше, чем другие сушеные фрукты. Их легко перекусить, если они у вас простые, но они отлично подходят для придания вкуса блюдам и использования в рецептах.

Калории и углеводы в вяленых на солнце помидорах могут различаться в зависимости от того, насколько они высушены и как хранятся (без добавок или в масле). В среднем 1 чашка вяленых помидоров содержит 139 калорий и 23,5 г чистых углеводов.

Может показаться, что много углеводов, но более типично использовать от 1/4 до 1/2 от этого количества во всем рецепте. При таком использовании они все еще могут быть вкусной частью образа жизни с низким содержанием углеводов.

В этом домашнем рецепте вяленых на солнце помидоров меньше калорий и углеводов, потому что они получаются немного более пухлыми, когда они приготовлены в домашних условиях — что хорошо как для вкуса, так и для питания!

Как приготовить вяленые на солнце помидоры в духовке

Как приготовить вяленые на солнце помидоры в духовке? Это просто. Все, что вам нужно, это помидоры и морская соль!

Разрежьте помидоры пополам, удалите части, прикрепленные к стеблям, посыпьте морской солью и запекайте.Это довольно просто, но вот несколько советов:

Используйте небольшие помидоры.

Я использовал помидоры Кампари, но даже помидоры черри или виноград можно использовать. В томатах меньшего размера меньше воды и семян, поэтому они быстрее высыхают, и в результате получается больше вяленых на солнце помидоров.

Зажигай соль.

Поскольку помидоры сильно усадятся при высыхании, будьте осторожны, не добавляйте слишком много соли. Вам понадобится только очень легкая посыпка.

Не стесняйтесь добавлять специи до или после.

Используйте любые специи, которые вам нравятся! Я использовала итальянскую приправу и посыпала ее в конце, но вы можете пропустить ее или использовать любую, которая вам нравится. Сушеные специи лучше всего подходят для домашних вяленых на солнце помидоров. Вы можете добавить их в конце, посыпать в начале и запекать с ними.

Нажмите на помидоры примерно на полпути, чтобы удалить сок.

С помощью лопатки надавите на помидоры примерно через 2–2 1/2 часа. Это поможет им быстрее высохнуть. Только будьте осторожны — они могут брызнуть на вас!

Оставьте помидоры в духовке с открытой дверцей.

Если в конце помидоры не кажутся совсем сухими, их можно запекать. Но еще один совет, чтобы сделать их еще более сухими, я использую для сушки всех видов рецептов.

Оставьте их в духовке с выключенной духовкой и подперните дверцу деревянной ложкой. Это будет стимулировать приток воздуха, и они еще больше высохнут.

Приготовьте вяленые помидоры в дегидраторе, если он у вас есть.

Вяленые на солнце помидоры в духовке — это здорово, но если у вас есть дегидратор, это более удобный вариант — избавит вас от необходимости включать духовку летом.

Как использовать вяленые на солнце помидоры

Теперь, когда вы знаете, как приготовить вяленые помидоры в духовке, как их использовать? Есть много способов!

Вы можете добавлять их в салаты, супы, соусы, омлеты и блюда из курицы. Людям с низким содержанием углеводов они также понравятся в пасте, но я предпочитаю лапшу из кабачков — применима та же идея.

Вы также можете приготовить рецепты из вяленых помидоров! Вот некоторые из моих любимых:

Как долго хранятся вяленые помидоры?

Срок хранения вяленых помидоров частично зависит от того, как вы их храните.Есть несколько вариантов…

1) Охлаждение: Вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до недели.

СОВЕТ: Чтобы дольше сохранить вяленые помидоры, их можно хранить в оливковом масле. Вы также можете добавить немного итальянской приправы и даже измельченный чеснок, если хотите.

Однако они все равно не прослужат так долго, как вяленые на солнце помидоры, упакованные в масло, поскольку банка не запечатана. При этом вяленые на солнце помидоры так дольше останутся пухлыми.Вам все равно нужно охладить банку.

2) Заморозка: Если вы хотите сделать огромную партию домашних вяленых на солнце помидоров и хранить их дольше, то морозильная камера — лучший вариант. Заморозьте вяленые помидоры прямо на противне.

Когда они затвердеют, их можно переложить в пакет для заморозки. Если после оттаивания они стали слишком жесткими, вы можете восстановить их в воде или масле.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить вяленые помидоры в духовке

Самый простой способ приготовить вяленые помидоры в духовке! Плюс, как использовать домашние вяленые помидоры в рецептах и ​​как их хранить.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 4 часа 30 минут

Общее время 4 часа 40 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы воспроизвести видео. Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы узнать, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

1. Разогрейте духовку до 107 градусов Цельсия. Выстелите противень пергаментной бумагой (не используйте фольгу, которая может вступить в реакцию с помидорами).

2. Помидоры разрежьте пополам. Вырежьте небольшую сердцевину в верхней части помидоров, где они соединяются со стеблем.

3. Разложите на противне разрезанной стороной вверх. Слегка посыпьте морской солью.

4. Выпекать 2 1/2 часа. Надавить на помидоры лопаткой (выйдет сок).

5. Верните в духовку и запекайте еще не менее 2 часов, пока помидоры не высохнут.

6. При желании сбрызнуть оливковым маслом и посыпать итальянской приправой.
   

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 4 больших кусочка (4 половинки), или около 2 столовых ложек, или 1/6 всего рецепта

• Целый рецепт получается около 3/4 стакана домашних вяленых на солнце помидоров.Точное количество будет варьироваться в зависимости от того, насколько вы их высушите и насколько водянистыми они были вначале.

Видео, показывающее, как приготовить вяленые помидоры в духовке:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ научиться готовить вяленые помидоры в духовке!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 34

Жиры 2 г

Белки 0.6 г

Всего углеводов 2,9 г

Чистых углеводов 2 г

Клетчатка 0,9 г

Сахар 1,9 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на сайты.Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Сушеные в духовке «Вяленые на солнце» помидоры в оливковом масле

Этот простой рецепт вяленых в духовке «вяленых на солнце» помидоров в оливковом масле — отличный способ сохранить помидоры всякий раз, когда у вас есть лишние запасы, и сохранить это летнее солнце в банке на будущее.

Кто не любит использовать вяленые помидоры в своей кулинарии. Они обладают удивительным вкусом и усиливают томатный вкус любого блюда, от соуса для спагетти до супов и соусов.Мои домашние вяленые томаты в масле — это лучшее, что мы в солнечной Шотландии можем получить вялеными на солнце типами.

Зачем покупать эти вещи в банке, если можно сделать самому. Это особенно хорошо, когда у вас избыток домашних помидоров или когда их продают по очень низкой цене в магазинах.

Ингредиенты для вяленых томатов в духовке

В этом рецепте очень мало, только сами помидоры, соль, немного сахара, чтобы подсластить их, так как при консервировании они могут получить горчинку, листья тимьяна и лавровый лист.

И, конечно же, хорошее оливковое масло для их хранения.

Как приготовить вяленые на солнце помидоры

Этот простой рецепт вяленых помидоров требует очень небольшой практической работы.

Сначала подготовьте помидоры; Разрежьте их пополам и маленьким острым ножом вырежьте сердцевину и семена. У вас останется мясистая скорлупа помидора.

Положите помидоры разрезанной стороной вниз на решетку, чтобы они высохли. Затем переверните их так, чтобы помидоры были разрезаны вверх, и посыпьте солью, сахаром и тимьяном.

Если вы хотите, чтобы помидоры сохли в духовке медленно, установите минимальное значение и откройте дверцу деревянной ложкой или чем-то еще, чтобы влага вышла и оставила их заниматься своими делами на ночь.

После высыхания разложите их по стерилизованным банкам и залейте лавровым листом и веточкой тимьяна перед тем, как налить оливковое масло.

Закрывайте крышку — и все, вяленые в масле помидоры, приготовленные в духовке, не хуже вяленых на солнце помидоров и за небольшую плату.

Как узнать, правильно ли высушены помидоры?

Сушеные в духовке «вяленые на солнце» помидоры не будут хрустящими и полностью высушенными, как те, которые вы покупаете в пакетах в магазинах. В них все еще будет немного влаги, и они будут немного уступать им.

Сушеные вяленые томаты

Эти восхитительные сушеные помидоры можно использовать в том виде, в котором они есть, перед тем, как положить их в масло. Если вы хотите использовать их таким образом, просто отрежьте их и используйте в соусах для пасты и т. Д., Как есть.Они хранятся в холодильнике в банке или пакете около недели.

Как долго они будут храниться?

Вяленые в духовке томаты в масле хранятся в холодильнике до 6 месяцев. Масло застынет в холодильнике и станет мутным. Не паникуйте!

Просто выложите ложкой столько вяленых помидоров, сколько хотите использовать, и поставьте банку обратно в холодильник. Всегда доливайте масло так, чтобы настоящие помидоры всегда были покрыты.

Как использовать сушеные помидоры

Используйте эти ароматизированные помидоры для обогащения соусов и рагу, а также супов.Просто порежьте их ножницами и добавьте в готовку.

Вяленые на солнце помидоры в масле также отлично подходят, просто добавив их в пасту, как почти мгновенный соус (итальянский фаст-фуд!).

Порежьте их и добавьте в ризотто, а также используйте масло.

Добавьте эти вяленые помидоры в брускетту со сливочно-козьим сыром.

Идеально подходят для добавления в бутерброды и роллы, а также в салаты.

Сложите их на блюдо с закусками или сырную тарелку.

Можно ли использовать томатное масло?

Ах да, да, да! Это насыщенное и фруктовое томатное масло восхитительно используется в качестве соуса для окунания с добавлением бальзамического уксуса. Просто обмакните свой лучший хрустящий хлеб и получите потрясающую небольшую закуску.

Также используйте это масло для приготовления пищи и для заправки салатов.

Хотите еще сэкономить на масле? Тогда ознакомьтесь с этими супер простыми вкусными рецептами, прежде чем отправиться в путь;

Цукини / кабачки на гриле в масле

Помидоры конфи

Перец консервированный в масле

Чесночные грибы в масле

Чеснок по-французски в масле

Лимоны консервированные в масле

Наконец, если вы все же попробуете этот рецепт, не забудьте оставить комментарий / рейтинг ниже, так как я просто люблю слышать от читателей.Хотите еще больше Larder Love? Тогда подпишитесь на меня в Instagram, Facebook, Pinterest и Twitter и, конечно же, подпишитесь на мою рассылку.

Сушеные «на солнце» помидоры в оливковом масле

Карон

Вяленые в духовке помидоры в масле — отличный способ сохранить лето и намного дешевле, чем вяленые на солнце помидоры

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 часов

Общее время 6 часов 10 минут

Варенье из блюд

Кухня Средиземноморская

Ингредиенты

Метрика, США

Инструкции

• Установите решетку над противнями для выпечки

• Разрежьте помидоры пополам, положите на решетку разрезанной стороной вниз и оставьте стекать на 30 минут

• Нагрейте духовку до минимальной температуры (80 ° C)

• Переверните помидоры и посыпьте солью, сахаром и тимьяном

• Готовьте в духовке с открытой дверцей деревянной ложкой в ​​течение 6 часов до полного высыхания

• Разложите по стерилизованным банкам, залейте оливковым маслом и добавьте веточку тимьяна и лавровый лист

Nutrition

Калорийность: 393 ккалУглеводы: 86 г Белки: 18 г Жиры: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 2426 мг Калий: 4753 мг Волокно: 24 г Сахар: 61 г Витамин A: 16755 МЕ Витамин C: 277 мг Кальций: 210 мг Пробовали рецепт? Укажите @LarderLove или отметьте #LarderLove.

Паста с песто из сушеных на солнце помидоров

Давайте приготовим вкусную пасту с соусом песто из вяленых помидоров для двоих! Если вам нравится традиционный песто из зеленого базилика, вы влюбитесь в этот.Самое приятное, что у вас останутся остатки песто из вяленых помидоров, которые можно использовать во многих других блюдах.

Что такое песто из сушеных на солнце помидоров?

Песто из сушеных на солнце помидоров, по сути, является сестрой традиционного песто из зеленого базилика, которое вы привыкли видеть и есть. Оба они такие восхитительные, но песто из вяленых помидоров в данный момент просто меня покорило. Мой папа страстно любит вяленые помидоры, поэтому он всегда покупает в Costco большую банку, чтобы моя мама могла готовить из нее. Она добавляет их во многие блюда, которых обычно нет, и это всегда выводит вкус на новый уровень.Если вы не знакомы с вялеными помидорами, название говорит само за себя. Они берут спелые помидоры и сушат их на солнце, так что они теряют почти всю воду. Затем их обычно консервируют в банке с оливковым маслом, зеленью, чесноком и солью!

Чтобы приготовить песто, просто добавьте все эти ингредиенты в кухонный комбайн:

• Вяленые на солнце помидоры: Лучшее, что вы можете найти! Они продают их в большинстве магазинов.
• Грецкие орехи: Вы можете использовать любые орехи по вашему выбору.Самым традиционным считается использование кедровых орехов. Вы можете поджарить их для большего вкуса или добавить в сыром виде.
• Пармезан: Используйте тертый пармезан. Вы также можете использовать свежий пармезан, натертый на терке.
• Масло: Используйте ароматизированное масло из банки с вялеными помидорами, если его достаточно. Я покупаю большую банку в Costco и всегда использую масло в ней для готовки. Обжаривание овощей с этим маслом меняет правила игры. Каждый раз, когда я использую масло из банки, я просто заменяю его на большее количество масла первого холодного отжима.Если вы не хотите использовать масло из банки, просто используйте оливковое масло первого холодного отжима.
• Листья базилика: Еще немного для аромата травы песто.
• Чеснок: Много зубчиков чеснока! Меньше 7, и, на мой взгляд, вы не почувствуете вкус чеснока.
• Соль и перец: Конечно, обязательно.
• Лимонный сок: Для легкого привкуса.

* По этому рецепту получается около 1 1/2 стакана песто, который не будет использоваться в этом рецепте пасты.Я люблю делать большую порцию песто для использования в других блюдах, но если вы не предпочитаете это, разрежьте рецепт песто пополам.

Чтобы приготовить пасту, мы используем песто из домашних вяленых помидоров для создания сливочного, но легкого соуса со свежим тертым пармезаном и обжаренным маслом!

Я обожаю ротини, поэтому я использовал именно такую ​​форму пасты, но не стесняйтесь использовать все, что у вас есть под рукой, или то, что вам больше всего нравится. Просто приготовьте его в подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке и не забудьте оставить немного воды для пасты для соуса.

Для начала добавляем в сковороду смесь сливочного и оливкового масла. Я очень рекомендую подрумянивать масло. Он придает блюду невероятный ореховый и насыщенный вкус, но это совершенно не обязательно. После этого обжариваем чеснок и добавляем песто. Вы также можете добавить лук с чесноком и обжарить его, если хотите. Затем мы добавляем жирные сливки, только что выбритый пармезан и воду для пасты. Смешайте все это, и ваш соус готов к работе.

Добавьте макароны, и я люблю добавлять нарезанные кубиками вяленые на солнце помидоры, нарезанный базилик, нарезанную петрушку и еще пармезан.Вы можете добавить другие овощи, такие как грибы, лук, красный перец и шпинат.

Допустим, у вас есть остатки песто. Вы можете сделать с ним гораздо больше, но пока что переложите его в герметичный контейнер или банку и храните в холодильнике. Сверху смажьте оливковым маслом, чтобы при необходимости сохранить свежесть. В холодильнике он может храниться около 2 недель. Положите в морозилку, если собираетесь использовать дольше.

Другие способы использования песто из вяленых помидоров:

• Поджарьте несколько яиц, чтобы сделать несколько вирусных яиц с песто в TikTok
• Используйте его как соус для пиццы!
• Соус для хлеба или сырых овощей — YUM
• Использовать как маринад для куриной грудки
• Запекать картофель в соусе песто — слишком хорошо

Чтобы приготовить из него блюдо, подавайте его с чесночным хлебом или гарниром.

Другие блюда, которые могут вам понравиться:

Если у вас есть вопросы по этому рецепту, дайте мне знать в комментариях! Если сделаете это, пришлите мне картинку в Instagram! Мне ТАК нравится смотреть на твои римейки.

Паста с песто из сушеных на солнце помидоров

Давайте приготовим вкусную пасту с соусом песто из вяленых помидоров для двоих! Если вам нравится традиционный песто из зеленого базилика, вы влюбитесь в этот. Самое приятное, что у вас есть остатки песто из вяленых помидоров, которые можно использовать во многих других блюдах.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

СОЛНЕЧНЫЙ ПЕСТО ТОМАТОВ

• 1 стакан вяленых на солнце помидоров
• 1/3 стакана грецких или кедровых орехов
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 8 больших листьев базилика около 1/4 стакана
• 1 столовая ложка лимонного сока
• 7 зубчиков чеснока или по вкусу
• 3/4 чайной ложки соли больше по вкусу
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чашки оливкового масла первого отжима добавить по мере необходимости

ПАСТА И СОУС

• 8 унций сухого паста
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1-2 столовые ложки оливкового масла
• 1-2 чайные ложки измельченного свежего чеснока
• 1/3 стакана песто из сушеных на солнце помидоров
• 1/2 стакана жирных сливок
• 1/3 стакана свежих тертых пармезан
• 1/3 стакана воды для пасты
• соль и черный перец по вкусу
• 1/4 стакана тертого пармезана, чтобы добавить сверху
• 1/3 стакана вяленых на солнце помидоров, целых или нарезанных
• 2 столовых ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
• 2 столовые ложки тонко нарезанного базилика

ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЕСТО

• Добавьте в кухонный комбайн высушенные на солнце помидоры, грецкие орехи, пармезан, базилик, лимонный сок, чеснок, соль и перец.Пульс, пока все не разобьется хорошо, но все равно коренастый. Добавьте оливковое масло и взбейте еще несколько раз, пока все не смешается. Не смешивайте слишком много.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ СОУСА ДЛЯ МАКАРОН

• На сковороде на среднем огне добавьте сливочное и оливковое масло. Растопите масло, пока оно не начнет пениться. После того, как он вспенится, он начнет образовывать коричневые кусочки. Добавьте чеснок и обжаривайте около минуты.

• Затем добавьте песто из сушеных на солнце помидоров вместе с жирными сливками.Смешайте все вместе.

• Это будет очень густой соус. Добавьте тертый пармезан и воду для пасты и снова перемешайте. Дегустируйте и при необходимости добавьте соль и черный перец. Мне не нужно было добавлять соль, так как в песто есть соль, вода для макарон и пармезан.

• Снимите огонь и добавьте макароны, целые или нарезанные вяленые на солнце помидоры, нарезанный базилик, петрушку и еще тертый пармезан. Смешайте все вместе и подавайте в теплом виде!

Ключевое слово 30-минутный ужин, паста, соус песто

Как приготовить домашние вяленые на солнце помидоры из помидоров с вашего сада

Ищете, как сделать домашние вяленые помидоры из помидоров с вашего сада — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, указаниями в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как сделать домашние вяленые помидоры из помидоров с вашего сада — легко! С пошаговыми фотографиями, рецептом, маршрутом

Нажмите версия для печати в формате PDF!

Вяленые на солнце помидоры, заправленные в оливковом масле или без добавок, добавляют изысканности прикосновение и прекрасный вкус ко многим блюдам и салатам.Но цена в магазинах непомерно! Знаете ли вы, что сделать сушеный на солнце невероятно просто? помидоры в домашних условиях без специальной техники? Качество может быть лучше любого вы купили, и теперь у вас есть простой способ использовать лишние помидоры как есть для использования зимой. Они тоже делают отличные подарки.

Вот как это сделать — в несколько простых шагов и полностью иллюстрировано. Этот метод настолько прост, что ЛЮБОЙ сможет это сделать! Это отличное дело ваши дети! И да, хотя их называют «вялеными на солнце» помидорами; почти никто не живет в климате, который делает это лучшим методом.Согласно с Министерство сельского хозяйства США, немногие купленные в магазине «вяленые на солнце» помидоры на самом деле сушеные на солнце (но регламент позволяет им так их называть!). В любом случае они будут попробуйте то же самое (или даже лучше), используя духовку или пищевой дегидратор. Для те из вас, у кого есть хрустящие мюсли (не то чтобы что-то не так с что, как сказал бы Сайнфельд), вы можете использовать свой автомобиль (гибрид, электрический, бензиновый или дизель) в жаркий солнечный день — поясню ниже. И см. Эту страницу для сравнение стоимости различных способов нагрева духовок и типов духовок.

Если хочешь помидоры, см. эту страницу для консервирования направления для помидоров!

Состав

• Помидоры — в любом количестве, спелые, но не перезрелые, все еще твердо. Урожайность значительно варьируется в зависимости от влажности. содержание томатов, которое зависит от типа томата и Погода. Паштет из помидоров (рома) работает лучше всего, обычно получается 2 стакана сушеные помидоры на каждые 5 фунтов свежих.

Оборудование

• 1 большая кастрюля и большая шумовка (если вы хотите их очистить первая)
• Вакуумный упаковщик пищевых продуктов или пакеты на пластиковой молнии (Ziploc)

И один из следующих:

• Духовка ИЛИ
• пищевой осушитель ИЛИ
• автомобиль в жаркий солнечный день!

Процесс — как сделать сушеные на солнце помидоры из свежих Помидоры

Шаг 1 — Выбор помидоров

Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!

Справа фотография помидоров из моего сада — они намного лучше, чем что-либо из продуктового магазина.И если вы не хватает, ферма по выбору — это то место, куда можно пойти! Ниже 4 распространенных сорта, которые подойдут, хотя любой сорт (даже виноград и помидоры черри) подойдут, но они могут высохнуть дольше из-за их более высокое содержание воды:

Вверху слева: бифштекс

Внизу слева: рома, пастообразный

Вверху справа: Lemon Boy, желтый

Внизу справа: Better Boy

В На картинке справа показаны лучшие сорта помидоров: Roma; также томаты назвали пастой .У них меньше сторон, толще, мяснее стены и меньше воды. А это означает более густой соус за меньшее время приготовления!

Также, Вам не нужны мягкие, помятые или тухлые помидоры!

Шаг 2 — (Необязательно) Удаление кожуры помидоров

Если вы не хотите удалять скины, переходите к шагу 4. Это полностью по желанию; кто-то предпочитает их со скинами, кто-то без. Типа вы Покупайте в магазинах, как правило, кожа остается неповрежденной, но кожа может стать жесткой и вязкой, я думаю, что конечный результат будет намного лучше, если кожа будет удалена..

Вот хитрость, о которой вы можете не знать: кладите помидоры по несколько в большую кастрюлю с кипящей водой не более 1 минуты (обычно 30-45 секунд достаточно)

тогда ….

Окуните их в ожидающую миску с ледяной водой.

Благодаря этому кожица соскользнет с помидоров!

При осторожном рывке кожица должна практически соскользнуть с помидоров.

Шаг 3 — Удаление синяков и жестких частей и разрезание пополам

Помидоры разрезать вдоль пополам.

Вырежьте жесткую часть вокруг стебля и все помятые или мягкие части.

Я обычно затем снова разрезаю помидоры пополам, так что у меня получается четыре продольных четвертинки с каждого помидора. Это просто зависит от того, насколько большой или маленький вы хотите получить финал. сушеные кусочки быть. Обычно они уменьшаются до 1/4 своего первоначального размера.

Шаг 4 — (Необязательно) — Удалите семена

Помидорами рома вообще не заморачиваюсь, семян у них мало, в любом случае. Если я использую обычные Big Boy, помидоры для бифстейка, то иногда делаю.Просто вычерпайте их ложкой или толчком от твой палец!

Шаг 5 — Сушка помидоров

Как я сказал в начале, у вас есть 3 варианта:

• Пищевой дегидратор — самый простой способ, и поскольку он разработан для этой цели, дает наиболее стабильные результаты. Я узнал это через опыт! Также те, у которых есть регулируемые термостаты. (термостат и таймер лучше всего — дороже, но, как Борат мог бы сказать «очень красиво!» На этой странице вы найдете информацию о производителях и моделях пищевых сушилок, а также информацию для заказа.
• Духовка — она ​​есть у каждого, значит, вам не нужно дополнительное оборудование
• Автомобиль (ну или грузовик, внедорожник, минивэн и тд) и очень жарко, солнечно день.

Независимо от того, какой метод сушки вы используете, вы выкладываете ломтик помидора на их подносы, и вы можете посыпать их солью или сушеными травами (базилик, тимьян и / или орегано).

Вот конкретные указания для каждого метода:

1. Пищевой дегидратор: Разложите кусочки на каждой решетке так, чтобы циркулировать, желательно, чтобы части не касались друг друга, но есть не нужно зацикливаться на этом.Некоторые люди предпочитают опрыскивать помидоры с морской солью, кошерной солью и / или некоторыми специями (обычно базиликом). Включите дегидратор и наслаждайтесь ароматом. Если в вашей сушилке есть термостат, установите его на 140 градусов по Фаренгейту. Это займет от 6 до 12 часов. Смотрите «как скажите, когда они будут готовы «на шаге 6 ниже.
2. Духовка: предварительно разогрейте духовку до 140–150 градусов F (65 градусов C или отметки газа. 1). Если у вас нет этих настроек, просто используйте самую низкую настройку, которую вы есть. Разложите помидоры на решетках для торта, разложив, не касаясь друг друга. Другой.Листы для печенья подойдут, если у вас нет решеток или решеток для торта, но вам нужно время от времени переворачивать или перемешивать помидоры, чтобы обнажить другие сторона их. Некоторые предпочитают посыпать помидоры морской солью, кошерная соль и / или некоторые специи (обычно базилик). Закройте духовку. Занимает примерно от 10 до 20 часов, но вам необходимо периодически проверять, в том числе вращая полки и перемещая их вверх или вниз, чтобы добиться равномерного нагрева. если ты хотите ускорить его, вы можете увеличить температуру до 200 градусов по Фаренгейту ( 93 градуса C), но вам нужно будет следить за ними гораздо внимательнее.Смотрите «как скажите, когда они будут готовы «на шаге 6 ниже.
3. Автомобиль и жаркий солнечный день: Звучит странно, но одинаково душно горячая машина, обжигающая ноги, — отличная сушилка для еды. Распространение помидоры нарезать на неглубоких противнях (они работают лучше, чем листы для печенья, так как вам не нужно беспокоиться об утечке сока!). Слегка накройте их с марлей, чтобы избежать контакта с насекомыми. Положите подносы на приборной панели вашего автомобиля, закатать все окна и припарковаться. самое солнечное место, которое у вас есть.Лучше всего начать с утра и пусть пойти на закат. Может пройти 2 дня — занесите помидоры в дом с ночевкой. Некоторые предпочитают посыпать помидоры морской солью, кошерно. соль и / или некоторые специи (обычно базилик). но вам нужно будет подтвердить периодически. См. «Как узнать, когда они готовы» на шаге 6 ниже. N

Шаг 6. Как узнать, когда они закончили

Время, необходимое для этого, зависит от содержания воды в помидорах, толщина ломтиков и степень циркуляции воздуха вокруг них.По данным Министерства сельского хозяйства США, это обычно занимает от 6 до 12 часов. Когда вы закончите, помидоры должны быть в диапазоне от «кожистого» до «ломкого». Я бы больше пошел к хрупкому конец спектра, так как удаление большего количества воды снизит вероятность порчи. Болл и USDA описывают их как готовые, по крайней мере, до сцены. кожистого с темно-красным цветом, без свободных вода или ощущение липкости.

Шаг 7 — Охладите, затем заполните пакеты на молнии

Дайте помидорам остыть до комнатной температуры (примерно 20-30 минут), затем наполните мешки.Не переполняйте мешки, оставьте немного места для расширение. Старайтесь не оставлять воздушных карманов! Вакуум сумка показана слева, но вы можете использовать сумки с застежкой-молнией (или аналогичные), показанные на рисунке. ниже. Но не забудьте выжать лишний воздух (внизу слева до, внизу справа — после выдавливания лишнего воздуха).

Шаг 8 — Вакуумная упаковка пакетов (если у вас есть вакуумный упаковщик)

Очевидно если у вас нет вакуумного упаковщика пищевых продуктов, просто осмотрите пакеты, и вы может потребоваться их открыть и снова закрыть, чтобы исключить воздушные карманы! Но скорость порчи и сохранения вкуса НАМНОГО лучше с запакованные под вакуумом помидоры. СОВЕТ: Если у вас нет пылесоса герметик, чтобы заморозить продукты, поместите продукты в пакеты Ziploc, застегните верхнюю молнию но оставьте достаточно места, чтобы вставить кончик содовой соломки. Когда солома на месте, удалите воздух, высасывая воздух. Чтобы удалить солому, прижмите соломинку, где она вставлена, и завершите прижимание мешка, как только вы убираете солому.

Шаг 9 — Храните пакеты в холодильнике, морозильной камере или в очень прохладном, темном и сухом месте

Лучше всего в морозильной камере, там сушеные помидоры сохранят свой цвет и ароматизатор от 9 до 12 месяцев.Холодильник годится на несколько недель, но если в них останется много влаги, они начнут плесневеть в месяц или около того. Упаковщики пищевых продуктов в вакуумные пакеты действительно помогают увеличить долговечность сушеных помидоров в холодильнике (см. эту страницу для получения дополнительной информации) с их вакуумным уплотнением! я не оплачиваются ими, но эти вещи действительно работают. НЕ храните это вне морозильник или холодильник. Это пища с низким содержанием кислоты и запечатанная, без воздуха ботулизм может расти при температуре выше 40 F.

Помидоры сушеные быстро реабсорбируют влагу, поэтому убедитесь, что ваши контейнеры действительно герметичны. Если они повторно впитывают влагу и могут заплесневеть. Если они еще тоже влажные, они тоже заплесневеют.

Проверяйте свежеупакованные сушеные помидоры ежедневно в течение недели, чтобы убедиться, что в емкостях нет конденсата. Если вы видите влагу в контейнеры, немедленно удалите помидоры, снова поместите их в сушилку для пищевых продуктов и возобновите процесс сушки.

Примечания к упаковке в маслах:

Если вы хотите, чтобы сушеные помидоры были заправлены маслом, например, оливковым с базиликом, тимьяном, орегано и / или измельченным или измельченным чесноком или чесночной солью, это лучше всего сделать это, когда вы будете готовы их съесть, или незадолго до этого, и охладите их.В университетах не так много исследований о безопасности вяленые помидоры в масле, но имеющаяся информация предполагает что лучше всего делать это по мере того, как вы их используете или составляете небольшие партии и охладите их.

Другое оборудование: Слева направо: Клещи для подъема банок для подъема горячих банок Подъемник крышки — для снятия крышек с горшок кипятка (стерилизация) Крышка — одноразовая — можно использовать только один раз Кольцо — удерживает крышку на банке до тех пор, пока после банки не остынут — тогда вам не нужно им Воронка для банок — для заполнения банок

Наборы для домашнего консервирования Это тот же тип стандартной консервной машины, которым пользовалась моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все, что вам нужно, и длится в течение многих лет: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, палочка для подъема крышки, пластиковая воронка, этикетки, пузырьковый очиститель и библия консервирования, мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Ты будешь больше ничего не нужно, кроме банок и крышек! Увидеть больше консервных машин различных стилей, марок и цен нажмите здесь! дополнительная информация и актуальные цены:

Сводка — Стоимость изготовления домашних вяленых на солнце помидоров — составляет 4 стакана
Арт.	Кол-во	Стоимость в 2021 году	Источник	Итого
Помидоры	10 фунтов (чтобы приготовить 4 чашки сушеный помидор)	бесплатно с огорода, или 0 $.75 центов / фунт в PYO	Сад	0,00 $
Пакеты для хранения продуктов с застежкой-молнией	3 или 4 сумки	3.00 $ за 15	Продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger и Safeway и местные магазины «big box»; иногда большие лоты и даже хозяйственные магазины	0,75 $
приправа	Дополнительно — 1 или 2 столовые ложки — См. Шаг 6	0 руб.50?	Продуктовые магазины, такие как Publix, Kroger и Safeway и местные магазины «big box»	$ 0
Итого				всего 0,75 доллара или около 0,20 доллара за чашку

.