Вяленые помидоры рецепт салат: Салаты с вялеными помидорами в масле, 20 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Содержание

Салаты с вялеными помидорами в масле, 20 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Филе индейки 8 штук

Помидоры черри 8 г

Баклажаны 2 штуки

Рукола 120 г

Латук дуболистный 1 пучок

Красный лук 1 головка

Вяленые помидоры в масле 6 штук

Майонез 4 столовые ложки

Бальзамический уксус 2 чайные ложки

Красное сухое вино ½ стакана

Маринованные огурцы 6 штук

Черствый ржаной хлеб 8 кусков

Молотый сушеный чеснок 1 чайная ложка

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Растительное масло 40 мл

Салат с вялеными помидорами

Летом, когда наступает сезон свежей зелени и молодых овощей, можно приготовить вкусный и несложный салат с вялеными помидорами, жареным на гриле куриным филе, авокадо. Это достаточно сытная закуска, которая вполне может стать полноценным завтраком. Вяленые помидоры прекрасно сочетаются с курицей и зеленым салатом, подчеркивают вкус блюда.

Говорят, что вяленые помидоры родом из Кампании, где их изготовление имеет массовый характер. Впрочем, сейчас томаты вялят не только в Италии, но и по всему миру. Кстати, на Сицилии в песто добавляют свежие томаты, но, иногда, можно встретить «красное» песто – традиционный рецепт с добавкой вяленых томатов и миндаля и орешков пинии. Его называют pesto allay trepans — трапанийский песто.

Чтобы приготовить салат с вялеными помидорами, можно воспользоваться домашней или покупной заготовкой. Если вы не готовите такие томаты сами, в продаже есть вяленые томаты в масле, которые продаются в небольших банках. Во-первых, это вкусная закуска, которая особенно хорошо сочетается с брускеттой. Во-вторых, это превосходная добавка для неаполитанской пиццы. Ну и, в-третьих, томаты в масле отлично подходят для закусок, гарниров и разнообразных салатов.

По большому счету, томаты вялятся несложно. И в сезон их можно заготовить самому. Основной ингредиент вяленых помидоров – солнце. Как правило, вялят томаты сорта San Marzano, реже «черри». Такие помидоры у нас называют «сливки», но итальянские томаты более вытянутые. Разрезанные пополам помидоры раскладывают на сетке и вялят на солнце в течение недели, пряча их от ночной влаги в сухое помещение. Сохраняют томаты в растительном масле.

Как приготовить салат с вялеными помидорами?

Это несложно. Жареное куриное филе, латук, авокадо и зелень, упрощенный вариант песто в качестве заправки и кусочки вяленых томатов – все раскладывается на тарелке и салат готов к подаче.

В салате можно не использовать курицу, ограничившись овощами, зеленью и сыром. Но с обжаренным на гриле куриным филе салат намного вкуснее. По возможности, вместо сыра и базилика можно использовать настоящий соус песто. Все ингредиенты в салате не смешиваются перед подачей, как и в салате кобб, так сохраняется вкус отдельных ингредиентов. Любые добавки можно менять, используя свои и на свое усмотрение. Не стоит только добавлять компоненты с сильным ароматом. Салат подается в качестве закуски или основного блюда к завтраку.

Тёплый салат с вялеными помидорами

Куриного филе 300г

Вяленые помидоры 100г

Пармезан 50г

Зеленый салат 150г

Красный лук 1 шт

Чеснок 2 зубчика

Растительное масло 2 ч.л

Прованские травы 2 ч. л

Лимон 1шт

Оливковое масло 50мл

Горчица 1ч.л

Соль, перец по вкусу

Салат «Капрезе» с вялеными томатами рецепт

Поделиться с друзьями:

Автор рецепта — Айна Гартен (Ina Garten) — автор телевизионных проектов, телеведущая, кулинарный писатель

Айна Гартен немного подвяливает сливовидные томаты, чтобы они стали более мягкими, карамельзованными и приобрели насыщенный вкус, и только после этого добавляет базилик и моцареллу.

Ингредиенты к рецепту:

12 нарезанных половинками вдоль сливовидных томатов (удалить семена, но не места присоединения плодоножки)
450 гр. свежей соленой моцареллы
12 нашинкованных свежих листьев базилика
1,5 ст. л. бальзамического уксуса
1/4 ст. оливкового масла хорошего качества, плюс еще немного для заправки
2 больших измельченных зубка чеснока
2 ч. л. сахара
Крупная соль и свежемолотый черный перец

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 135°С.
Разложите томаты на противне срезом вверх в один слой. Полейте 1/4 ст. оливкового масла и бальзамическим уксусом. Посыпьте чесноком, сахаром, 1,5 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Запекайте в течение 2 ч., пока томаты не подвялятся и не начнут карамелизироваться. Дайте остыть при комнатной температуре.
Моцареллу нарежьте ломтиками толщиной около 1 см. Если ломтики сыра больше, чем томаты, разрежьте их пополам. Выложите томаты, чередуя их с моцареллой, на блюдо и посыпьте базиликом. Посыпьте небольшим количеством соли и перца и сбрызните оливковым маслом. Подавайте комнатной температуры.

Категории:

Салат с вялеными помидорами — пошаговый рецепт с фото

Приготовление салата с вялеными помидорами:

1подготавливаем микс салатный.

Можно взять уже готовый салатный микс, а можно купить отдельные пучки вашей любимой зелени. Сложите всю эту красоту в дуршлаг, установите его в раковине и, включив теплую, почти горячую воду, тщательно промойте. После подождите некоторое время, пока стечет оставшаяся в дуршлаге жидкость.

Встряхните салатные листья и прямо руками порвите их на крупные кусочки.

2подготавливаем вяленные помидоры.

Вяленые помидоры обычно очень небольшого размера сами по себе, но при желании их можно нарезать тонкими полосочками или просто разделить на половинки или четвертинки.

3подготавливаем сыр.

Сыр нарежьте на очень мелкие кусочки, он может начать разваливаться прямо в руках, все хорошо, именно это нам и нужно. Вообще, сыр для данного сала нужно накрошить как можно мельче, в этом вся прелесть.

4готовим заправку.

В чистую пиалу влейте растительное масло, затем бальзамический уксус, лимонный сок. Столовой ложкой вложите туда же мед и сладкую горчицу. Перемешайте все ингредиенты между собой, получив из них однородный жидкий соус. Смешивайте с помощью венчика или обычной столовой вилкой, как я, например.

5смешиваем ингредиенты для салата.

И осталось самое простое — собрать салат. Сперва на дно салатницы уложите салатную смесь из различной зелени, затем вяленые помидоры, кедровые орешки, мягкий сыр. Полейте все приготовленной ранее заправкой и хорошенько перемешайте. Но, здесь есть один маленький нюанс, если вы готовите салат на праздничный стол, то придать ему торжественный вид можно попросту укладывая ингредиенты слоями, чтобы каждый из гостей мог самостоятельно перемешать их между собой в своей тарелке. Слои идут в следующем порядке: салатная смесь, сыр, вяленые помидоры, кедровые орешки и заправка, которую можно налить сеточкой, спиралью или зигзагом.

6подаем салат с вялеными помидорами.

Салат с вялеными помидорами подарит вам настоящее наслаждение от еды и вы точно захотите приготовить его еще раз, сначала просто на семейный ужин, а потом и при любом удобном случае. Кушайте этот салат без опаски, ведь он нисколько не навредит вашей фигуре.
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– Если взять вместо мягкого сыра получится тоже очень вкусно, но уже немного по-другому.

– В некоторых рецептах к данному салату так же рекомендуют добавлять красный лук, нарезанный тонкими полукольцами.

– Приготовить вяленые помидоры можно и дома, используя помидоры сорта черри. Для этого хорошенько разогрейте духовку, разрежьте каждый томат на половинки, посолите, посыпьте сушеной зеленью, полейте оливковым маслом и поставьте в горячую, но выключенную духовку на всю ночь.

Вяленые помидоры рецепты блюд с ними. Салат из вяленых помидоров. Продукты нам нужны такие

Классический рецепт вяленых помидоров

Необходимые составляющие:

помидоры «сливки» 15 штук;
соль крупная 2 чайные ложки;
черный перец половина чайной ложки;
прованские травы три чайной ложки;
чеснок зубчик;
масло подсолнечное для заливки.

Пошаговое выполнение:

Тщательно вымыть помидоры. А после вытереть влагу при помощи полотенца.
Режем помидор на четыре дольки и при помощи ложки удаляем семена и сок, не трогая перегородки.
Застилаем противень пергаментом и кладем на него порезанные помидоры. Они должны быть близко друг к другу.
Каждый помидор посыпаем зеленью, травами и солью, взбрызгиваем овощи, чтобы на каждый попала капелька.
Греем духовой шкаф до 80 градусов и ставим в нее противень. Дверцу не закрываем полностью, чтобы выходила влага.
Готовим овощи около 8 часов.
Приготовленные томаты еще содержат в себе влагу, приобретают эластичность, легко гнутся . После вынимания, остужаем.
и складываем в них помидоры, добавляем небольшое количество масла, чеснока. Закручиваем банки. Убираем в прохладное место и накрываем полотенцем.

Вяленые помидоры в сушилке

Необходимые составляющие:

томаты;
морская соль по вкусу;
молотый перец по вкусу;
розмарин по вкусу;
орегано по вкусу;
чеснок по вкусу;
подсолнечное масло.

Поэтапное приготовление:

Промываем томаты, просушиваем и вытираем.
Разрезаем на четыре части. Избавляемся от семян и мякоти.
Солим томаты и укладываем на сушилку.
Включаем устройство и готовим до желаемой степени вяления. В среднем необходимо восемь часов.
Стерилизуем баночки.
Чистим и нарезаем чеснок.
Недолго до того, как процесс завершиться, необходимо довести до кипения масло.
На дно банки кладем несколько пластин чеснока и небольшое количество пряностей.
Далее кладем помидоры, а дальше выкладываем все слоями.
Банку, которая заполнена по плечики, заливаем горячим, но не кипящим подсолнечным маслом и несильно прижимаем стерильной вилкой, чтобы избавиться от пузырьков воздуха и масло полностью попало в емкость.
Закрываем банку подготовленной крышкой, укутываем полотенцем, пока все не остынет.
При правильном приготовлении банка может сохраниться всю зиму при комнатной температуре, но лучше всего поставить ее в холодильник или прохладное место.

Приготовить томаты в сушилке не очень сложно, и для того не нужно много времени. Оно затрачивается только на подготовку ингредиентов, и консервацию. Остается только внимательно следить за процессом, чтобы не пропустить готовность продукта.

Вяленые помидоры как отдельное блюдо

Сушеные томаты можно использовать в качестве отдельного блюда.

К примеру, если они идут с сыром , то это считается классическим рецептом в кухни Италии.

Для их приготовления необходимо:

Взять дольку томата
Положить на нее лист базилика, немного козьего сыра, а после еще один томат.
В дальнейшем положить все в банку и налить разогретое оливковое масло.
Оставить для мариновки на сутки.

С чем едят вяленые томаты

Рассмотрим наиболее популярные блюда из сушеных помидор:

Соус Песто

Ингредиенты:

Необходимо взять один крупный томат, 130 граммов вяленых томатов, 60 грамм сыра и орехов, пять столовых ложек оливкового масла, чесночный зубчик.

Приготовлением:

Все перечисленные ингредиенты за исключением масла и натертого сыра, взбить в блендере до пюре видного состояния и после положить масло и сыр. Можно пробовать.

Томатная паста с макаронами

Ингредиенты:

Необходимо взять полкило макарон перья, стакан сушеных томатов, стакан сливок, полкило филе курицы и два перца, четыре чесночных зубчика, пара столовых ложек оливкового масла, немного чили.

Приготовление :

Куриное филе порезать на кубики и обжарить на масле с добавлением чеснока. В момент приготовления курицы, перец избавить от семян и порезать на полосочки, убрать в духовку, а сушеные помидоры порубить с помощью блендера.

Как только мясо будет готово, к ней кладем перец и пюре из помидор, порубленный мелко базилик, заливаем все сливками.

Готовим 30 минут на маленьком огне, пока все не приобретет густоту. Макароны варим до полуготовности, удаляем воду и раскладываем по порциям, а наверх добавляем горячий соус.

Салат с вялеными помидорами

Для этого необходимо приготовить :

четыре вяленых помидора, восемь оливок, половину красной луковицы, 60 грамм сыра, пару столовых ложек оливкового масла, чайную ложку бальзамического уксуса, базилик, листья салата.

Рецепт:

Берем сыр и режем на квадратики, вяленые томаты режем на полоски, оливки режем на четыре части, лук – кольцами. На дно емкости кладем салатные листья, которые заранее порваны руками.

После выкладываем помидоры, оливки и кольца от лука. Сверху кладем кубики от сыра. Поливаем заправкой.

Для заправки необходимо перемешать уксус, соль, перец и мелко порубленные листья базилика. Немного взбить. После все готово к употреблению.

Легкие бутерброды с сушеными томатами

Чтобы их приготовить необходимо :

багет,
половины стакана сушеных помидоров в масле,
пять помидоров,
250 граммов сыра твердых сортов,
четыре столовые ложки оливкового масла,
три зубчика чеснока,
столовая ложка бальзамического уксуса,
соль и перец.

Рецепт:

Багет нарезать на кусочки в толщину три сантиметра и убрать в духовку на три минуты. Вяленые томаты смешать с порезанными помидорами, выдавить чеснок и добавить мелко порубленный базилик, масло и натертый сыр.

Смесь, которая получилась, разложить по кусочкам багета и убрать в духовую печь на 4-5 минут, чтобы сыр успел расплавиться. Бутерброды можно подавать на стол, как в горячем, так и в холодном виде, они всегда получаются вкусные.

Кроме перечисленных рецептов с использованием сушеных томатов, есть еще большое количество блюд. К примеру, томаты в масле можно использовать для салатов и в приготовлении сладостей, а мелко порезанные вяленые помидоры можно положить при выпечке мучных изделий и хлеба.

Главным преимуществом помидоров является то, что они могут храниться в течение года, по этой причине можно заготавливать их в летнее время, в уже потом всю зиму получать удовольствие от вкуса.

Все знают, как выглядят консервированные помидоры: пузатые кругляши плавают в рассоле среди веточек укропа и легко лопаются при нажатии на тонкую кожицу, под которой скрывается водянистая солоноватая мякоть. Так консервируют помидоры наши бабушки, и с такими помидорами мы умеем обращаться: превращать в пасту, добавлять в салаты, просто есть вприкуску, вспоминая лето. Но итальянские бабушки и вполне молодые женщины хранят помидоры иначе. Они сушат томаты и уж конечно знают, как именно использовать сушеные помидоры. Итальянская кухня многое бы потеряла, не будь в ней блюд с сушеными помидорами.

В последнее время этот незамысловатый, в общем-то, товар появился и в наших продуктовых корзинах. Привлеченные непривычным продуктом и новыми кулинарными возможностями, которые он открывает, мы совсем забыли, что совершенно не умеем использовать сушеные помидоры в кулинарии и рецептов с сушеными помидорами просто не знаем. Проще всего решить эту проблему, если подсмотреть, куда кладут сушеные помидоры жители средиземноморских стран. Оказывается, они используют сушеные помидоры так часто, как только возможно. И даже умеют сушить помидоры в домашних условиях. Научиться всему этому проще, чем кажется на первый взгляд.

Как сушат помидоры? Свойства сушеных и вяленых помидоров
Начнем с того, что разъясним небольшое, но стойкое недоразумение, возникшее после появления сушеных помидоров в нашей стране. На исторической родине, в Италии и близлежащих регионах, сушеные помидоры называют «pomodori secchi», и именно так написано на банках с этим импортным продуктом. По какой-то причине переводчики решили интерпретировать эту фразу как «вяленые помидоры», но содержимое упаковки от этого не изменилось. Так что все рецепты блюд с вялеными помидорами подходят для сушеных помидоров, и наоборот. Но перед тем, как использовать сушеные помидоры, вы должны узнать еще некоторые тонкости:
В наших реалиях этим условиям максимально соответствуют помидоры сорта «сливка». Помойте их, обсушите и удалите плодоножки. Разрежьте пополам, очистите от семян и основного количества сока, а затем нарежьте полукругами и поместите в овощесушилку на 12-15 часов при температуре ≈50°С. Или отправляйтесь в магазин, чтобы купить сушеные помидоры и использовать их на свой вкус.

Как можно использовать сушеные помидоры?
Вяленые (сушеные) томаты – продукт универсальный, готовый к употреблению в качестве закуски или обработке в составе более сложных блюд. Как правило, знаний и фантазии большинства хозяек хватает лишь на то, чтобы использовать сушеные помидоры в качестве приправы. Но эти подсказки позволяют значительно расширить диапазон кулинарных возможностей:

Восстановить сушеные помидоры легко, просто залейте их питьевой водой 1:1 и оставьте на несколько часов или на ночь. За это время вяленые овощи впитают почти столько же влаги, сколько потеряли в процессе заготовки, сердцевина снова станет мягкой, но вкус и аромат останутся насыщенно-сладковатыми, как у вяленых помидоров. Кстати, замачивание удалит из вяленых томатов излишек соли.
Существует ускоренный метод восстановления сушеных помидоров с уксусом. Для этого столовую ложку уксуса растворяют в литре воды и доводят до кипения. Затем опускают в кипящую воду сушеные томаты всего на пару минут, в течение которых овощи становятся мягкими, но остаются плотными. Можно обойтись и без уксуса, но тогда варить сушеные помидоры придется чуть дольше: 3-4 минуты.
Молотые сушеные помидоры делаются еще быстрее, в блендере или кофемолке. Желательно делать это непосредственно перед тем, как использовать сушеные помидоры, добавляя получившийся порошок, наряду с другими специями, в салатные заправки, выпечку, супы, омлеты, рагу и другие овощные и мясные блюда.
Маринованные сушеные помидоры лучше приготовить самостоятельно, чем покупать в жестяных или стеклянных банках. Тем более что сделать это так просто: сложите вяленые помидоры в посуду с крышкой, пересыпьте сушеными травами (традиционные итальянские базилик, орегано, лавровый лист и т.п.), добавьте несколько горошин душистого перца и зубчиков чеснока (если предварительно запечете их – будет великолепно!). Подогрейте оливковое масло и залейте помидоры, чтобы полностью их покрыть. Закройте и оставьте в холодильнике на сутки.
Сушеные помидоры в масле с сыром – секрет самых опытных итальянских домохозяек. Он заключается в том, чтобы на каждый кусочек вяленого помидора положить листик свежего базилика, на него — ломтик твердого зрелого козьего (сорта Пекорино или аналогичного) или коровьего (Пармезан или Грана Падано) сыра, а сверху накрыть вторым кусочком вяленого помидора. Такие композиции укладываются в банку, заливаются теплым оливковым маслом и маринуются около суток.

Маринованные в масле вяленые помидоры – классика итальянской кухни, ставшая популярной благодаря антипасто, то есть легкой закуске-аперитиву. Сушеные помидоры вместе с другими сушеными овощами (баклажанами, сладкими перцами), тонко нарезанным копченым мясом, сыром и поджаренным хлебом необычайно аппетитны и допускают множество вариаций и сочетаний.

Куда кладут сушеные помидоры? Рецепты блюд с сушеными помидорами
Сушеные помидоры в масле – наиболее распространенный, но далеко не единственный способ маринования и вообще обработки. Скажем больше: даже сами итальянцы полюбили вяленые томаты только в XVIII веке, и с тех пор продолжают экспериментировать с рецептами. Так что не исключено, что вы сможете придумать, как использовать вяленые помидоры по-своему. А пока, для вдохновения, ознакомьтесь с самыми удачными из существующих рецептов блюд, где используют сушеные помидоры:

Брускетта с вялеными помидорами. На 1 багет возьмите полстакана вяленых помидоров, предварительно маринованных в масле, 5 свежих помидоров среднего рамзера, 200 грамм сыра Моцарелла, 4 столовые ложки оливкового масла Extra virgin, 3 зубчика чеснока, пучок свежего базилика, 1 столовую ложку бальзамического уксуса и по щепотке соли и свежемолотого перца. Нарежьте багет поперек, ломтями толщиной около 3 см. В один слой выложите на сухой противень и подсушите в духовке в течение 2-3 минут. Тем временем измельчите свежие помидоры, смешайте их с сушеными помидорами, раздавленным чесноком, нарубленным базиликом, оливковым маслом, бальзамическим уксусом и специями. На поджаренный хлеб положите помидорную массу и тертый сыр. Верните в духовку и запекайте в течение 5 минут. Когда сыр расплавится – доставайте и подавайте к столу в горячем или холодном виде.
Соус песто с сушеными помидорами. На 100-150 грамм вяленых помидоров возьмите 1 крупный свежий помидор, 50 грамм твердого зрелого сыра (типа Пармезана), 50 грамм орехов (кедровых, миндаля или ядер грецких), 5 столовых ложек оливкового масла Extra virgin, 1 зубчик чеснока, щепотку свежих листьев базилика, щепотку молотой паприки. Произвольно нарежьте вяленые и свежий помидоры, сыр натрите, чеснок очистите и измельчите. Сложите помидоры, орехи, зелень и чеснок в чашу блендера и пюрируйте, постепенно добавляя оливковое масло и тертый сыр. При желании компоненты можно менять и/или добавлять, например, каперсы, рукколу, орегано, мягкий сыр, вяленый перец и даже анчоусы.
Паста с вялеными помидорами. На 500 грамм сухих макарон (желательно использоваться перья, или «пенне») возьмите 1 стакан сушеных помидоров, 1 стакан сливок, 500 грамм куриного филе, пучок свежего базилика, 2 сладких перца любого цвета, 4 зубца чеснока, 2 столовые ложки оливкового масла Extra virgin и молотый чили на кончике чайной ложки. Нарежьте мясо небольшими кубиками и обжарьте на смазанной маслом сковороде. Чеснок очистите и нарежьте. Сладкий перец очистите от сердцевины, нарежьте полосками и запеките в духовке до мягкости. Сушеные помидоры измельчите в блендере. Добавьте чеснок к обжаренному мясу, через минуту положите в сковороду запеченный и мелко нарезанный перец, пюре из томатов, чеснок, рубленый базилик и перец. Залейте сливками и тушите под крышкой на медленном огне в течение получаса до загустения. Тем временем сварите пасту до состояния «аль денте», слейте воду и разложите по порционным тарелкам. Поверх пасты положите горячий соус.

Кроме этих классических рецептов, можно использовать сушеные помидоры в масле для приготовления салатов и мармелада, а измельченные сушеные помидоры – в тесте для выпечки хлеба. Хранить вяленые помидоры можно целый год, так что смело сушите их летом и будьте уверены, что до следующего урожая будете обеспечены вкусной и полезной консервацией. Кстати, масло, в котором мариновались сушеные помидоры, впитывает их аромат и становится полноценной заправкой к кашам и салатам. Да что там говорить! Все блюда с сушеными помидорами хороши, остается только выбрать самое любимое.

Из истории вяленых помидор

Вяленые томаты — традиционная закуска и очень уважаемый ингредиент в средиземноморской кухне. Правда, сушат помидоры и в Азии, и в Австралии. Покопавшись в истории отечественной, можно выявить, что сушили томаты и на юге России, и в Украине, и, разумеется, на Кавказе. Но они были все-таки не отдельным блюдом, а заготовкой на зиму, так же, как сушеные морковь, корень петрушки или зелень укропа.

Нынче вяленые томаты без проблем можно купить в любом супермаркете, однако для нас они все еще деликатес, который почему-то робко входит в наше меню. Пришла пора исправить ситуацию, — ХозОбоз сейчас научит вас, как приготовить салат с вялеными помидорами. Более того, это будет итальянский салат с вялеными помидорами.

Польза салата

Салат с вялеными помидорами, рецепт которого вам предлагает сегодня ХозОбоз, состоит из нескольких ингредиентов. Начнем, пожалуй, из самих помидор. В составе вяленых томатов сохраняется большинство полезных веществ, которые есть в свежих помидорах. Не секрет, что они содержат большое содержание антиоксидантов, а также самую высокую концентрацию ликопина среди продуктов. Недавно, кстати, обнаружена связь между этим самым ликопином и здоровьем костей. Оказалось, что у женщин в период постменопаузы, начинались изменения, причем нежелательные, в костной ткани, если эти женщины были лишены ликопина. Ученые уверены, что если в рационе нет продуктов, содержащих ликопин, это повышает риск развития остеопороза.

Кроме вяленых помидор, мы будем использовать в приготовлении салата свежую зелень, а именно – молодой шпинат, листья мизуны (красной и зеленой), листья горчицы, листья мангольда, рукколу и пр. Вся эта зелень содержит много витаминов и минералов, но практически никогда ее не едят саму по себе, поскольку зелень не дает ощущения сытости. Действительно, листовые салаты содержат настолько мало калорий, что их часто включают в свой рацион все, кто следит за фигурой.

Еще один ингредиент нашего салата – консервированная кукуруза. Она содержит углеводы, белок, клетчатку, витамины группы B, витамин E, фосфор, калий, железо, магний, цинк. Также кукуруза обладает антистрессовым свойством. Так, 150 г кукурузы обеспечивает примерно 25% необходимого количества для взрослого человека витамина B1. Разумеется, консервированная кукуруза потеряет некоторое количество полезных веществ, зато срок ее годности существенно увеличиться.

Морковь, которая тоже есть среди ингредиентов сегодняшнего блюда, богата каротинами, фитоеном, фитофлуеном. Также содержатся в ней пантотеновая и аскорбиновая кислоты, антицианидины, эфирные масла, флавоноиды, лизин, орнитин, умбрелифсрон и много других полезных веществ. Свежую морковку можно употреблять хоть каждый день, в том числе и в салатах.

Сыр моцарелла мы тоже будем добавлять в салат. Главная ценность моцареллы – в витаминах и минералах, необходимых для здоровья кожи, зрения, а также для формирования эритроцитов. Также в моцарелле много веществ, которые влияют на здоровье опорно-двигательного аппарата, содействуют поглощению кальция, а также защите от окислительных стрессов клеточных мембран.

Для приготовления салата ХозОбоз рекомендует красный лук, который содержит антиоксидантов в два раза больше, чем другие виды лука. Он является мощным противовоспалительным средством, которое обязательно надо включать в состав своего рациона. Что мы сегодня и собираемся сделать. Ну и, естественно, заправлять салат мы будем оливковым маслом, которое по праву считается самым полезным из растительных масел.

Ингредиенты для салата с вялеными помидорами

Смесь листовой зелени – 100 г;
Кукуруза консервированная – 100 г;
Морковь – 1 шт;
Моцарелла – 100 г;
Лук красный – 1 шт;
Вяленые помидоры – 100 г;
Оливковое масло;
Соль;
Перец.

Как приготовить салат с вялеными помидорами

Листовую зелень тщательно промываем, сушим с помощью бумажных полотенец или специальной сушки для салатов. Можно использовать любую листовую зелень, у нас имеются салаты лолло биондо ироссо биондо, руккола, листья мангольда, листья мизуны красной и зеленой, листья молодого шпината, листья горчицы.
Добавляем к листовой зелени консервированную кукурузу.
Натираем морковь. Добавляем в салат.
Добавляем шарики моцареллы.
Режем лук.
Добавляем лук в салат.
Режем вяленые помидоры, если необходимо. Если кусочки небольшие, можно не резать.
Добавляем помидоры в салат.
Кладем вялиные помидоры в салат
Солим, перчим салат. Добавляем оливковое масло.
Перемешиваем салат, подаем к столу.

Работу над салатом с вялеными помидорами, рецепт с фото которого вам сегодня предложил ХозОбоз, мы закончили. Разумеется, по своему желанию вы можете добавлять другие ингредиенты — каперсы, пармезан и пр. Можете приготовить салат из вяленых помидоров, Высоцкая Юлия тоже имеет интересный вариант его приготовления. Впрочем, салат – это такое удивительно блюдо, рецепт которого вы можете придумать и сами.

Помимо консервированных помидоров вы можете заготовить на зиму и вкусные вяленые помидоры . Ареол распространения этой закуски очень обширен, и известны они по всему миру. Это блюдо можно встретить в Италии, на Мальте, Кипре, в Греции, Турции, Франции и других странах. В азиатских странах тоже готовят вяленые помидоры, но немного по другим рецептам, нежели в средиземноморской кухне.

В Италии, Франции и в Испании купить вяленые помидоры можно везде. Большое количество продавцов торгует ими на местных рынках и базарах. Мы же имеем возможность приобрести щедро политые оливковым маслом в супермаркетах. Все, кто хотя бы раз в жизни пробовал настоящие вяленые помидоры, навсегда запомнят их великолепный вкус.

Классическийрецепт приготовления вяленых помидор предусматривает их сушку на открытом воздухе под прямыми солнечными лучами на протяжении нескольких дней. Конечно, не у всех есть возможность повторить это. Поэтому мы предлагаем вам рецепты приготовления вяленых помидор с помощью домашних помощников на кухне – духовки, сушилки и микроволновки.

Также вы узнаете, некоторые интересные блюда с вялеными помидорами . Рецепт спагетти, пасты, салатов с вялеными помидорами не оставит вас равнодушным.

Вяленые помидоры: популярные рецепты с фото

Давайте рассмотрим, как приготовить вяленые помидоры — рецепт на зиму .

Вяленые помидоры на зиму — рецепт

Ингредиенты:

небольших размеров – 2 кг.,
Чеснок – 1 головка,
Смесь перцев – 30 гр.,
Сухие пряные травы: базилик, розмарин, орегано, чабер,
Оливковое масло первого отжима,
Соль по вкусу.

Хорошо помойте помидоры под проточной водой. Дайте им обсохнуть. Каждую помидору разрежьте на две или четыре части. Аккуратно, чтобы не повредить стенки помидоров, ложечкой извлеките мякоть с семечками. Мякоть не выбрасывайте, так как ее можно буде использовать для приготовления , аджики и других блюд.

Разогрейте духовку до температуры 110 С. Чтобы помидоры во время вяления не пригорели и не пристали к противню, его нужно застелить бумагой для выпечки. Итак, на застеленный пергаментной бумагой противень выложите рядами помидоры. Дольки помидоров можно класть близко друг к другу, так как они потом значительно уменьшатся в размере, поэтому не бойтесь, что они будут мешать друг дружке. Посыпьте все помидоры солью и смесью перцев.

Сверху все помидоры обильно посыпьте измельченной смесью прованских трав. Капните на каждую дольку помидоров капельку оливкового масла. Поставьте противень с пряными помидорами в духовку. Чтобы влага из помидоров быстрее испарялась, а помидоры быстрее вялились, включите режим конфекции.

Если у вас духовка не имеет этой функции, то просто подоприте ее дверцу, чтобы получилась небольшая щель размером до 5 см. Длительность вяления помидоров в духовке зависит от многих факторов, и не только от температуры духовки. Стоит отметить, что на этот процесс влияет сорт помидоров, а также их размер. Поэтому вялить лучше всего помидоры маленького размера. Готовность вяленых помидоров оцените на глаз.

Дольки помидоров должны быть достаточно сухими, но не пересушенными и не обугленными. Вяленые помидоры переложите в чистую баночку, которую перед этим можно дополнительно простерилизовать. Залейте их оливковым маслом, так, чтобы оно полностью их покрывало. Положите к ним веточку розмарина, базилика или любую другую пряную зелень и 2-3 зубчика чеснока.

Такие вяленые помидоры можно хранить и при комнатной температуре, но чтобы лишний раз не переживать об их сохранности, лучше, конечно же, вынести их в холодное место.

А сейчас вы узнаете, как приготовить вяленые помидоры — рецепт в сушилке . Если у вас есть сушилка, то кроме сушеных фруктов и ягод запаситесь с ее помощью и вялеными помидорами на зиму.

Вяленые помидоры в сушилке — рецепт

Ингредиенты:

Помидоры черри – 1 кг.,
Соль – около 10 гр.,
Сушенная смесь «Прованские травы» — 30-40 гр.,
Оливковое масло,
Чесночок – 1 головка

Помытые и обсушенные помидоры разрежьте вдоль на две ровные части. Выберите серединку небольшой ложечкой. Посыпьте их солью и специями. Положите дольки помидоров плотно друг около дружки на решетку сушилки. Включите сушилку на 8-10 часов. Готовые помидоры сложите в банку, положите к ним пару зубков чеснока и залейте их оливковым маслом.

А вы знаете о том, что можно приготовить вяленые помидоры с помощью микроволновой печи. Попробуйте приготовить такие вяленые помидоры. Рецепт в микроволновке пригодится для всех тех, у кого нет времени долго стоять на кухне.

Вяленые помидоры в микроволновке – рецепт

Ингредиенты:

Помидоры – 400-500 гр.,
Специи – 10-20 гр.,
Соль (желательно морская),
Масло оливковое или подсолнечное

Забегая наперед, хочется отметить, что готовые вяленые помидоры, рецепт с фото , которых вы видите лучше всего хранить в таких баночках как на фото. Крышка герметично закрывает банку и не дает попадать в ее содержимое воздуху и микробам. Помидоры, как и в предыдущих рецептах, нужно помыть, обсушить и разрезать на две-четыре части, в зависимости от их размера. Выложите нарезанные кусочки помидоров на плоскую тарелку с бортиками по краю.

Щедро посыпьте их специями и солью. Сверху полейте оливковым маслом. Выставьте максимальную мощность и наведите таймер на 5 минут. После этого дайте помидорам постоять еще около 10 минут. По истечению этого времени достаньте блюдо. Вы увидите на нем много сока. Помидоры еще не совсем готовы и ух нужно еще раз подсушить. Поэтому дольки помидоров переложите на чистую тарелку, и поставьте их подсушиться в микроволновку еще на 2-3 минуты.

Готовые вяленые помидоры сложите в баночку. Шары помидоров при желании можно перекладывать базиликом, имбирем и другими пряностями. Положите в банку с помидорами разрезанные на несколько частей зубчики чеснока. Залейте их оливковым маслом. Закройте герметической крышкой и вынесите в холодное помещение. Зимой вы сможете лакомиться прекрасной прованской закуской, а также вы сможете на их основе приготовить большое количество пикантных блюд, о некоторых из них мы расскажем вам ниже.

Салат с вялеными помидорами — рецепт

Ингредиенты:

Вяленые помидоры – 50-70 гр.,
Оливки без косточек – 100 гр.,
Шарики моцареллы – 300 гр.,
Шпинат – 40-50 гр.,
Базилик,
Черный перец.

Помойте шпинат и базилик. Измельчите мелко вяленые помидоры. Оливки нарежьте тонкими колечками. На плоское блюдо положите листья шпината. Выложите на них шарики моцареллы. Сверху на сыр положите мелко нарезанные вяленые помидоры, колечка оливок, листики базилика. После того, как все ингредиенты салата добавлены. Полейте его сверху заправкой из банки с вялеными помидорами и посыпьте черным перцем. Изысканный салат с вялеными помидорами готов к употреблению.

Салат с вялеными помидорами и козьим сыром — рецепт

Ингредиенты:

Вяленые помидоры – 50-60 гр.,
Козий сыр – 100 гр.,
Руккола – 100 гр.,
Оливковое масло,
Мята.

Приготовить такой салат с вялеными помидорами можно всего за 10 минут. Помойте и обсушите рукколу и листики мяты. Руками разделите козий сыр на небольшие кусочки. Выложите на тарелку рукколу. Сверху на ней разложите вяленые помидоры и кусочки козьего сыра. Полейте салат оливковым маслом. Так как козий сыр соленый, то солить салат не нужно. В завершение украсьте салат листиками свежей мяты.

Салат с вялеными помидорами, огурцами и сыром камамбер — рецепт

Ингредиенты:

Вяленые помидоры – 80-100 гр.,
Сыр камамбер – 80-100 гр.,
Кедровые орешки – 50-60 гр.,
Листовой салат – 100 гр.,
Базилик,
Соль,
Оливковое масло.

Помойте огурец, листовой салат и базилик. Нарежьте небольшими брусочками сыр камамбер. Измельчите с помощью ножа на небольшие кусочки огурец. Поджарьте кедровые орешки. Соломкой нарежьте вяленые помидоры. Соедините все ингредиенты салата в глубокой миске. Влейте оливковое масло, всыпьте щепотку соли. Перемешайте ложкой. Выложите его на сервировочное блюдо и подавайте к столу.

Спагетти с вялеными помидорами, рецепт которых пришел к нам из далекой Италии, настолько вкусны, что их хочется кушать и кушать, не останавливаясь.

Спагетти с вялеными помидорами – рецепт

Ингредиенты:

Вяленые помидоры — 150-200 гр.,
Спагетти –200 гр.,
Томатный соус, кетчуп или – 100 мл.,
Баклажаны – 1 шт. среднего размера,
Лук – 1 головка,
Подсолнечное масло,
Соль,
Специи,
Базилик для украшения.

Баклажаны и лук очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите на нее баклажаны, лук, вяленые помидоры. Перемешайте овощи лопаткой. Высыпьте к ним соль и специи. Накройте крышкой и потушите на маленьком огне 5-7 минут. После этого влейте томатный соус и перемешайте. Отварите до готовности спагетти в подсоленной воде. Откиньте их на дуршлаг и промойте. Добавьте в кастрюлю к спагетти тушение овощи в томатном соусе. Перемешайте. Выложите спагетти с вялеными помидорами на тарелку.

Пасты с вялеными помидорами – рецепт

Ингредиенты:

Твердый сыр – 50-70 гр.,
Вяленые помидоры – 100 гр.,
Макароны – 200 гр.,
Шпинат – небольшой пучок,
Соль,
Любые специи,
Оливковое масло.

Отварите макароны до готовности. Промойте их под проточной водой. Переложите опять в кастрюлю и накройте крышкой. Помойте листья молодого шпината. Измельчите их ножом и обжарьте на оливковом масле, добавив к ним щепотку соли и специи. Натрите сыр на мелкой терке. Каждую дольку помидоров разрежьте на несколько частей. В кастрюлю с макаронами добавьте нарезанные вяленые помидоры и тушеный шпинат. Перемешайте деревянной лопаткой. Выложите пасту с вялеными помидорами на тарелку и присыпьте тертым сыром.

И напоследок предлагаем вам приготовить вяленые помидоры, рецепт которых предусматривает добавление к ним сахара.

Вяленые помидоры пришли к нам из Италии и завоевали много поклонников. А как тут устоять, когда это безумно вкусно. Их можно съесть за один присест всю баночку, без ничего.

А можно растянуть удовольствие и приготовить с вялеными помидорами салат или пасту, положить на бутерброд со сливочным сыром, добавить в соус или испечь пикантные булочки. Вот только, сколько не растягивай, а маленькая баночка заканчивается всё равно очень быстро. А стоимость несколько кусается. Поэтому на выручку придет рецепт приготовления таких помидор в домашних условиях.

Нет, конечно, они будут отличаться от магазинных. Но зато их можно сделать на свой вкус. Правда, это скорее не вяленые (вялят под солнцем около недели), а печеные, так как термическую обработку они будут проходить в духовке.

Ингредиенты:

помидоры
сахар
чеснок
оливковое масло
специи.

Вяленые помидоры – рецепт

Почему нет точных граммов и миллилитров? Потому что приготовление вяленых помидор процесс творческий и полностью зависит от вашего вкуса.
Помидоры для вяления берут небольшие, идеально подходят черри (в Италии делают только из определенных сортов), и с минимальным содержанием влаги, то есть очень мясистые. Можно, конечно, взять сорт «сливка» или же обычные, у которых обязательно нужно будет удалить семена вместе с жидкой серединкой помидора.

Из килограмма помидор получится грамм 200 готовых, вяленых. Классический вариант этой — красные томаты, но почему бы не сделать, например, из оранжевых черри. Помидоры вымыть и разрезать на половинки, стараясь разрезать ровно пополам для того, чтобы пропекались равномерно.

Противень для духовки выстелить пекарской бумагой (предотвратит прикипание сока к противню и с неё удобнее снимать помидоры). Разложить половинки томатов. Сбрызнуть оливковым маслом, стараясь попасть на каждую.

Посыпать сахаром (пару столовых ложек на целый противень помидор). Даже самые сладкие плоды при высыхании начинают сильно кислить, поэтому не пропускайте этот шаг.

Посолите крупной солью. Лучше всего взять морскую, но и другая также подойдет.

Теперь черед специй. Ваших любимых, в ваших любимых количествах. Для тех, кто делает первый раз, советую взять классику: базилик, тимьян, розмарин, или же воспользоваться готовыми сборами, такими как итальянские или средиземноморские травы. Можно скомбинировать сухие со свежими, которые нужно предварительно порезать.

Духовку нагрейте до 100-120 градусов и отправьте помидоры сушиться часа на 3-4. Время зависит от величины помидор и их влажности, а также насколько сухими вы хотите видеть их в итоге. Классический рецепт предусматривает потерю влаги до 80% — хорошо высушенный помидор.

Если же не хотите такой «сухарик», то смело вытаскивайте на той стадии, какая вам нравится. Сушить нужно в печи на режиме вентиляции или же, если нет такого, с приоткрытой дверцей (подложите деревянную палочку).

Для дальнейшей ароматизации и хранения подготовьте чистую и сухую баночку. Нарежьте мелко чеснок (на небольшую 200-гаммовую банку хватит 2-3 зубчиков).

Укладывайте помидоры, пересыпая их чесноком до самого верха. Можете добавить листики свежего розмарина, базилика. Томаты в банку нужно укладывать достаточно плотно.

Налейте оливковое масло, чтобы оно заполнило пустоты и покрыло помидоры сверху.

Поставьте в холодильник хотя бы дня на три, чтобы вяленые помидоры пропитались ароматами. А потом… вы не заметите, как они исчезнут.

Вяленые помидоры. Фото

Помидоры уже давно стали частым гостем на наших столах. Уже с трудом представляется летний обед без этих свежих овощей или салата из них. А зимой нельзя представить гарнир или мясное блюдо без маринованных или солёных томатов. Они являются одним из ингредиентов практически каждого блюда, начиная от бутерброда и заканчивая горячей закуской. Чтобы внести в меню разнообразие, рассмотрим, как сделать салат с вялеными помидорами. Такие томаты сами по себе являются достаточно вкусной и ароматной закуской и прекрасной начинкой для любого блюда. Их используют не только для салатов, но и для приготовления пасты, супов, рыбы и мяса. Итак, давайте разберёмся прежде всего с тем, как сделать эти самые вяленые томаты.

Помидоры, вяленные в духовке

Ингредиенты : один килограмм томатов, два зубчика чеснока, пол-ложки морской соли, одна ложка орегано, три грамма тимьяна, пятьдесят граммов масла растительного (оливкового).

Приготовление

Вяленые помидоры (фото блюд с которыми представлены в статье) даже сами по себе станут достаточно необычной закуской на каждом столе. А уж сколько всего можно из них приготовить! Нужно отметить, что овощи рекомендуется выбирать спелые и одного размера. Их моют, подсушивают и разрезают пополам. При помощи ложки удаляют семена. Чеснок нарезают тонкими полосами, соль смешивают с пряностями.

Готовим основу в салат из помидоров дальше. Половинки томатов укладывают на противень, в каждую насыпают травяную смесь и кладут сверху полоски чеснока, сбрызгивают маслом. Противень ставят в духовой шкаф и томят при низкой температуре примерно четыре часа. Нужно следить за тем, чтобы овощи не подгорели и не пересушились. Готовые овощи остуживают и складывают в чистые банки, хранят в холодном месте.

Салат с вялеными помидорами

Ингредиенты : сто граммов вяленых томатов, двести пятьдесят граммов куриного филе, двести граммов огурцов, двести граммов сладкого перца. Для заправки: три ложки масла растительного, одна ложка уксуса, соль и специи по вкусу.

Приготовление

Филе и огурцы нарезают кубиками небольшого размера. Перец очищают от семян и нарезают такими же кубиками. Томаты достают из банки, промакивают салфеткой для устранения лишнего жира и нарезают соломкой. Все подготовленные компоненты смешивают.

Этот рецепт салата с вялеными помидорами очень прост. Дальше просто необходимо приготовить заправку. Для этого масло, уксус, соль и специи смешивают и поливают этой смесью салат. Готовое блюдо укладывают на тарелку и подают.

Итальянский салат

Ингредиенты : одна упаковка салата «Микс», семь вяленых томатов, одна упаковка сыра «Моцарелла», десять помидоров черри, пятьдесят граммов кедровых орехов, масло оливковое, молотый перец и бальзамический уксус по вкусу.

Приготовление

Такой лёгкий салат, где присутствует сыр с вялеными помидорами, украсит любой стол, особенно он понравится гурманам.

Черри промывают и нарезают на половинки, салат моют и просушивают, сыр режут пополам каждый кусочек. Вяленые томаты нарезают небольшими полосками. Дальше готовят соус: масло и уксус смешивают. На большое блюдо кладут сначала салат «Микс», сверху укладывают черри, вяленые помидоры и сыр, поливают соусом, посыпают орехами. Блюдо готово!

Салат с фетаксой и вялеными томатами

Ингредиенты : двести граммов фетаксы, три ложки масла оливкового, три помидора, один лук-шалот, один зубчик чеснока, триста пятьдесят граммов листьев салата, полторы ложки уксуса столового.

Приготовление

Салат из помидоров готовится следующим образом: духовку хорошо разогревают. Каждый томат разрезают на восемь частей и вынимают из них семена. Овощи выкладывают на противень и посыпают рубленым чесноком, солью и специями, сбрызгивают маслом оливковым и кладут в духовку. Через два часа томаты вынимают и остужают.

Готовим дальше салат с вялеными помидорами. Лук нарезают полукольцами, солят и сбрызгивают уксусом, потом мнут его, перемешивают и оставляют на семь минут. Уксус даёт возможность ликвидировать резкий луковый запах, к тому же он его маринует. В посуде смешивают томаты, лук и листья салата. Заправляют салат смесью из оливкового масла и уксуса, соли и специй. Готовое блюдо обсыпают фетаксой. Салат с вялеными помидорами готов!

Салат с курицей и вялеными томатами

Ингредиенты : два куриных филе, два пучка зелёного салата, сто граммов томатов вяленых, пармезан, два зубчика чеснока, соль и специи по вкусу, масло оливковое. Заправка: одна ложка горчицы, сок половины лимона, соль и специи.

Приготовление

Этотвяленых получается очень нежным. Сначала смешивают соль, специи и чеснок. Этой массой натирают филе, заворачивают куски в фольгу и ставят в духовой шкаф на сорок минут запекаться. Когда курица будет готова, её остужают и нарезают кусочками.

Готовим дальше блюда с вялеными помидорами. Рецепт предполагает приготовление заправки. Для этого лимонный сок, масло, горчицу, соль и специи смешивают. Потом к этой заправке добавляют листья салата, вяленые помидоры и курицу, всё посыпают пармезаном.

Салат из свежих овощей и вяленых томатов

Ингредиенты : шестьдесят граммов помидоров вяленых, два свежих томата, три свежих огурца средних размеров, один пучок зелёного лука, пол-лимона, семена кунжута, один пучок рукколы, шестьдесят граммов масла оливкового, специи по вкусу.

Приготовление

В посуду нарезают свежие помидоры небольшими кусочками, добавляют нарезанные кружочками огурцы, мелко шинкованный лук и рубленую рукколу. Всё это сбрызгивают лимонным соком, посыпают солью и перцем, заправляют маслом. К этой массе добавляют вяленые помидоры без масла, кунжут и всё перемешивают. Такое блюдо рекомендуется употреблять сразу после приготовления, в противном случае овощи пустят сок и повянут.

Салат с авокадо и вялеными помидорами

Ингредиенты : сто пятьдесят граммов листьев салата, сто пятьдесят граммов вяленых томатов, один авокадо, шестьдесят граммов сыра, пол-лимона, соль и перец по вкусу.

Приготовление

В этом салате содержится целый букет полезных для человека элементов, а его приготовление занимает всего пять минут.

Итак, на плоское блюдо кладут листья салата (можно рукколу, латук или маше). Сверху укладывают нарезанный авокадо, вяленые томаты, сверху всё посыпают тёртым сыром, солят и перчат, сбрызгивают лимонным соком и добавляют немного оливкового масла, где консервировались помидоры. Блюдо подают сразу после приготовления.

Салат греческий

Ингредиенты : двенадцать помидоров черри, три болгарских перцев, пятьдесят граммов сыра Фета, одна луковица красная, вяленые томаты, листья базилика. Для заправки: лимонный сок, масло оливковое, горчица в зёрнах.

Приготовление

Базилик промывают и просушивают. Вяленые помидоры нарезают кусочками, лук — крупными кольцами. Все ингредиенты нарезают так, чтобы они могли держаться на шпажке. Перец нарезают «парусами», черри — половинками, сыр — кубиками. Масло, сок лимона и горчицу смешивают, солят и добавляют специи. Овощи нанизывают на палочки, чередуя с базиликом и сыром, всё потом сбрызгивается приготовленной заправкой.

Таким образом, можно приготовить различные блюда с вялеными помидорами. Рецепт таких закусок достаточно прост. Салаты с такими томатами получаются лёгкими и нежными. Кроме того, ингредиенты, входящие в их состав содержат в себе большое количество полезных для человеческого организма элементов. Поэтому такие блюда не только вкусные и аппетитные, но и очень полезные.

Салаты с вялеными помидорами — рецепт приготовления в домашних условиях

Помидоры попали в Старый Свет в середине XVI века. Вначале они были завезены в Испанию, а затем распространились по всей Европе. Долгое время в народе томаты не пользовались популярностью, однако, у народов Южной Америки существовал даже культ поклонения этим красным овощам.

Индейцы Америки не знали ничего о консервации, поэтому прибегали к помощи солнца. Они раскладывали спелые нарезанные плоды томатов на солнечном пекле и ждали, пока почти вся влага из них не испарится. Такие вяленые помидоры хранились очень долго и не портились.

Вяленые помидоры пришлись по вкусу испанским и португальским морякам, которым приходилось преодолевать тысячи миль морского пространства. Никакие свежие овощи не могли храниться так долго, а на мясе и рыбе долго не проживешь. К тому же необходим постоянный приток витаминов, чтобы не заболеть цингой. А вяленые томаты содержат изрядное количество витаминов и минеральных веществ.

Приготовить вяленые помидоры в домашних условиях очень просто. Для это нужно взять десяток спелых и сочных томатов, порезать их на четвертинки. Далее следует выложить их равномерно на противень, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом. Противень поставить в разогретую до 80-100 °C духовку. У духовки дверцу оставить с небольшим зазором, чтобы влага быстрее испарялась. Вялить томаты таким образом на протяжении 6-7 часов.

Вяленые помидоры прекрасно дополняют и разнообразят наше питание. К примеру, в урожайный год можно летом навялить этих овощей, а зимой радовать себя блюдами из натуральных, хотя и вяленых, томатов, а не из тех без запаха и вкуса, которые продаются зимой в магазинах. Кроме того, приготовить из вяленых помидоров можно что угодно. Любое блюдо, содержащие свежие томаты, возможно адаптировать к вяленым. В качестве примера рассмотрим салаты с вялеными помидорами.

Куриный салат с вялеными помидорами

Потребуются:

куриная грудка — 1 шт.
вяленые помидоры – 220 г
маслины — по вкусу
оливковое масло
лимонный сок
руккола — 1 большой пучок
соль
молотый черный перец — по вкусу

Куриную грудинку отварить и нарезать кубиками. Вяленые томаты порезать тонкой соломкой. Из маслин достать косточки, порезать на половинки. Рукколу нашинковать достаточно мелко.

Для заправки смешать в отдельной посуде оливковое масло и лимонный сок с перцем и соль. Соединить все ингредиенты, полить заправкой. Динамично перемешать. Украсить свежей рукколой.

Вегетарианский салат с вялеными помидорами

Потребуются:

болгарский перец – 2 шт.
спелые томаты черри – 2 шт.
вяленые помидоры – 0,5 стакана
авокадо – 1 шт.
свежая зелень
ореховое масло – 2 столовые ложки
лаймовый сок
соль

Болгарский перец очистить от семян и внутренностей, затем порезать полукружочками. Из авокадо извлечь внутреннюю косточку, мякоть порезать брусочками.

Томаты вяленые нарезать на мелкие кусочки. Зелень нашинковать. Из лайма выжать сок и сбрызнуть им остальные приготовленные ингредиенты. Все смешать.

Динамично потрясти салат, накрыв крышкой. Заправить ореховым маслом и перемешать. Украсить вегетарианский салат половинками томатов черри.

Салат с сыром и вялеными помидорами

Потребуются:

зеленый салат – 200 г
вяленые помидоры – 0,5 стакана
репчатый лук 0,5 шт.
чеснок — 1 зубец
сыр адыгейский — 220 г
оливковое масло — 3,5 столовые ложки
винный уксус -1 столовая ложка
соль
специи

Лук нарезать кольцами и замариновать в уксусе, затем ополоснуть кипятком. Адыгейский сыр порезать кубиками. Чеснок пропустить через чеснокодавилку. Зеленый салат порвать руками на длинные полоски. Вяленые помидоры измельчить произвольно.

Объединить все компоненты в просторной салатнице. Полить оливковым маслом, внести соли специй по своему усмотрению. Аккуратно перемешать и подавать к столу.

Простой салат с фасолью и вялеными помидорами

Потребуются:

фасоль
вяленые помидоры
оливковое масло
салат зеленый
сыр мягких сортов
базилик и другие пряные травы по вкусу

Сыр нарезать кубиками. Фасоль отварить до готовности. Зеленые салат нарезать квадратиками, которыми выстлать дно салатницы. Базилик и другие травы нашинковать. Вяленые томаты порубить соломкой. Все перемешать и сбрызнуть простой салат оливковым маслом.

Салат с китайской капустой и вялеными томатами

Потребуются:

китайская капуста – 220 г
вяленые томаты – 220 г
куриная грудинка – 180 г
майонез провансаль – 180 г
соль
укроп
перец черный свежемолотый
лук репчатый красный – 1 шт.
подсолнечное масло – 3 столовые ложки

Куриную грудку отварить в соленой воде, дать ей остыть, затем порезать кубиками одинакового размера. Китайскую капусту разобрать на отдельные листья, которые мелко нашинковать.

Вяленые помидорки порезать кусочками. Лук порезать полукольцами и обжарить на масле до прозрачности. Майонез смешать с солью, свежемолотый черным перцем для получения соуса для салата. Ингредиенты приготовленные соединить и заправить соусом. Тщательно перемешать. Украсить свежими веточками укропа.

Грибной салат с вялеными томатами

Потребуются:

руккола
зеленый салат
шампиньоны консервированные – 4-8 шт.
вяленые помидоры – 0,5 стакана
сыр – 50 г
чеснок – 2 зубца
оливковое масло – 3 столовые ложки
анчоусы
соль
специи
зелень

Грибы нарезать тонкими пластиночками. Зеленый салат нашинковать вместе с рукколой. Томаты вяленые нарезать соломкой. Чеснок растолочь в ступке с солью и специями.

Сыр протереть на терке. Анчоусы нарезать на кусочки. Смешать необходимые компоненты будущего салата на красивом блюде, украшенным зеленью. Полить оливковым маслом и перемешать.

Салат с вялеными помидорами и макаронами

Потребуются:

макароны –220 г
вяленые помидоры – 190 г
чеснок– 1 зубец
кедровые орешки обжаренные –55 г
базилик
петрушка
масло подсолнечное – 2 столовые ложки

Макароны отварить в слегка подсоленной воде до готовности. Вяленые помидоры порезать на небольшие продолговатые кусочки. Кедровые орешки обжарить немного. Базилик и петрушку нашинковать.

Соединить ингредиенты. Заправить подсолнечным маслом. Хорошенько перемешать. Оформить салат свежей зеленью и кедровыми орешками.

Итальянский салат с вялеными помидорами

Потребуются:

вяленые томаты – 12 шт.
свежий огурец — 1 шт.
черри помидоры – 8 шт.
перья зеленого лука
яйца куриные – 2 шт.
оливковое масло – 4 столовые ложки
козий сыр – 60 г
базилик
укроп
уксус столовый – по вкусу

Томаты вяленые нарезать соломкой. Огурцы порубить кружочками. Черри помидоры нарезать на половинки. Сыр козий порезать кубиками. Яйца, сваренные вкрутую, мелко порубить.

Укроп и базилик нашинковать. Перья зеленого лука порезать на кусочки длиной не более 2 см. Все соединить, полить оливковым маслом. Для придания вкуса капнуть уксусом. Динамично перемешать итальянский салат. Подавать сразу же к обеденному столу.

Салат из вяленых на солнце томатов и киноа с бальзамическим винегретом

Этот Салат из вяленых на солнце помидоров и киноа удивительно ароматен и имеет идеальное сочетание текстур. Вы получите слой нежного весеннего салата, сытную лебеду, хрустящий обжаренный миндаль, жирный пармезан, жевательные яркие вяленые на солнце помидоры и завершающее послевкусие острого, насыщенного бальзамического винегрета. Так много добра в одном очень вкусном салате!

Прошло много времени с тех пор, как я поделился здесь рецептом салата.Кажется, что я поделился всеми видами салатов, но мне не хватало салата из вяленых помидоров.

Я люблю эти сморщенные кусочки поцелованных на солнце помидоров, они могут быть маленькими, но в них есть много восхитительного изысканного вкуса.

Они идеально сочетаются с этой нежно-сладкой и пикантной бальзамической заправкой, а также с ореховой киноа и миндалем.

Это идеальный гарнир к ужину, но он также может стать питательным и сытным обедом с добавлением курицы или без нее.

Попробуйте! Вам понравится это сочетание добра!

Какие ингредиенты мне нужны для этого салата?

Смесь весенних салатов
Базилик свежий
Киноа
Пармезан
Миндаль
Вяленые томаты (в оливковом масле)
Бальзамический уксус
Чеснок
Мед
Дижон

Как приготовить салат из сушеных на солнце помидоров и киноа

Приготовьте киноа и охладите, или просто используйте остатки киноа день или два назад.
Добавьте все ингредиенты для заправки в кувшин, накройте крышкой и встряхните до образования эмульсии.
В салатнике уложите слоями смесь весеннего салата, базилик, киноа, пармезан, миндаль и вяленые помидоры.
Снова встряхнуть заправку, залить салатом и перемешать.
Подавайте сразу для достижения наилучших результатов.

Какой вид киноа мне использовать?

Я использовал коричневую киноа, но и здесь подойдет и трехцветная смесь.

Могу ли я сделать это веганским?

Этот салат определенно можно сделать веганским, просто замените мед на кленовый сироп, а пармезан на веганский пармезан или исключите сыр.

Можно мне приготовить салат заранее?

Салат и заправку можно приготовить заранее. , но храните отдельно, и обязательно добавьте охлажденную киноа в салатную смесь, иначе она сварится и завянет.

Можно добавить курицу?

Хотите превратить его в основное блюдо? Сюда же определенно можно добавить рубленую курицу-гриль или курицу-гриль.

Салат из вяленых на солнце томатов и киноа с бальзамическим винегретом

Салат с нежным весенним салатом, сытной лебедой, хрустящим жареным миндалем, жирным пармезаном, яркими жевательными вялеными помидорами и острым, насыщенным бальзамическим винегретом.Так много добра в одном очень вкусном салате!

Порций: 4

Подготовка20 минут

Готовка 5 минут

Готовность через 20 минут

5 унций. Смесь салата бэби-спринг
1/4 стакана лент с базиликом
1 1/4 стакана вареной и охлажденной киноа
1/3 стакана сырого пармезана, слегка покрошенного
1/2 стакана нарезанного и поджаренного миндаля
1/4 чашка хорошо осушенных соленых вяленых помидоров, упакованных в оливковое масло, нарезанных (резервное масло)

Бальзамический винегрет

1/4 стакана масла из банки с вялеными на солнце помидорами
2 столовые ложки бальзамического уксуса
1 чайная ложка измельченного чеснока
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка дижонской горчицы
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Для заправки объедините все ингредиенты заправки в банке, накройте крышкой и встряхните, чтобы смешать.
В салатницу уложите слоями смесь весеннего салата, базилика, киноа, пармезана, миндаля и вяленых на солнце помидоров.
Снова встряхнуть заправку и залить салатом.
Перемешать и сразу же подать.
Источник рецепта: Cooking Classy

Пищевая ценность

Салат из вяленых на солнце томатов и киноа с бальзамическим винегретом

Сумма на порцию

калорий 391 Калорий в составе жира 288

% дневная стоимость *

Жиры 32 г 49%

Насыщенные жиры 4 г 25%

Холестерин 5 мг 2%

Натрий 362 мг 16%

Углеводы 22 г 7%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 4 г 4%

Белок 10 г 20%

Витамин A 3555IU 71%

Витамин C 17.4 мг 21%

Кальций 197 мг 20%

Железо 2,9 мг 16%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Рецепт нарезанного средиземноморского салата с винегретом из вяленых помидоров

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО!

Присоединяйтесь к 200 000+ другим, чтобы получить БЕСПЛАТНЫЙ список кето-продуктов, а также еженедельные рецепты кето!

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Это сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)
У меня есть небольшое подозрение, что вы захотите есть этот рецепт средиземноморского салата с заправкой из вяленых помидоров ВСЕ лето. Я люблю греческую кухню летом. Вкус острый, а свежие продукты в таких салатах, как этот средиземноморский рубленый салат, так освежают! Лично я ем это круглый год, НО когда сады ломятся от большего количества помидоров и огурцов, чем вы знаете, что делать, это , особенно , хорошее время для легкого средиземноморского салата из огурцов.
Если вы здесь какое-то время, то знаете, что я люблю легкие низкоуглеводные греческие рецепты. Наряду с мексиканской, итальянской и французской, это одна из моих любимых кухонь! Многие традиционные рецепты содержат больше углеводов, но я люблю превращать их в полезные рецепты без глютена, такие как грибы, фаршированные шпинатом, и греческий пирог со шпинатом.
Но с рецептом греческого салата, такого как этот средиземноморский рубленый салат, трансформация минимальна, поскольку многие из них от природы содержат мало углеводов. Средиземноморский рубленый салат с помидорами, огурцами, красным луком и сыром фета — классика, которую все знают и любят.
Чаще всего я добавляю его в тот же лимонно-чесночный винегрет из этого салата из молодой капусты. Это очень типичный рецепт средиземноморской заправки для салата, но в эту версию добавлены особые дополнения!
Я добавил сердечки артишока и винегрет из вяленых помидоров в свой средиземноморский овощной салат, и это было , такое , хорошее решение, так как вкус даже лучше, чем у классического греческого рецепта салата, к которому вы, вероятно, привыкли! 🙂
Как приготовить средиземноморский салат
Этот простой средиземноморский салат из огурцов и помидоров можно приготовить всего за 10 минут!
Ингредиенты средиземноморского салата очень просты, и на самом деле их всего ПЯТЬ:
Виноградные помидоры
Огурцы
Сердца артишока
Красный лук
Сыр Фета
Если немного порезать, вы сможете У меня есть все необходимое для этого простого рецепта нарезанного салата.
Как приготовить винегрет из вяленых на солнце помидоров
Винегрет из вяленых помидоров тоже легко. Просто смешайте все вместе:
Вяленые на солнце помидоры
Оливковое масло
Яблочный уксус
Чеснок
Морская соль
Черный перец
Добавление вяленых помидоров придает такой насыщенный вкус к повязке. Вы знаете, когда у вас в холодильнике стоит полбанка вяленых помидоров и вы ищете рецепты вяленых помидоров, чтобы они не испортились? ЭТО твоя одежда.(Вы также можете приготовить вяленые на солнце помидоры в духовке.)
Перемешайте заправку и овощи и закопайтесь!
Что входит в состав средиземноморского салата?
Состав средиземноморского салата определенно различается, но обычно есть несколько основных продуктов — основные из них — огурцы, помидоры, красный лук и сыр фета.
Варианты средиземноморского салата
Возможно, вы заметили, что в этом средиземноморском салате из огурцов нет салата.Поскольку я работал в настоящем греческом ресторане в начале учебы в колледже, я узнал от местного владельца Санторини, что в настоящем греческом рубленом салате нет салата. Какой сюрприз, учитывая, что почти в каждом ресторане греческого салата в Соединенных Штатах есть салат!
Итак, я решил пойти аутентичным путем с этим рецептом салата из помидоров и огурцов и отказаться от салата. (Как и многие русские салаты, которые я ел!)
При этом есть пара вариаций, которые я люблю делать:
Салат-латук — прекрасное дополнение к этому греческому салату из огурцов .Это поможет растянуть салат и добавить ему больше объема, а также снизит количество углеводов на порцию, если это важно для вас.
Добавьте несколько оливок каламата или пепперонцинис для дополнительного вкуса. Это одна из многих причин, по которым я люблю салаты, их так легко настроить и изменить в соответствии с предпочтениями и тем, что у вас есть в холодильнике!
Здоров ли средиземноморский салат?
Да, средиземноморские салаты — это здорово! Этот салат наполнен разнообразными питательными овощами.Каждая порция салата даст вам ДВЕ порции овощей.
Он довольно низкокалорийный, поэтому, если вы хотите превратить его в еду, я бы порекомендовал добавить немного сочного запеченного цыпленка или лосося с корочкой из пармезана.
Можете ли вы заранее приготовить средиземноморский рубленый салат?
Вы можете заранее приготовить этот средиземноморский рубленый салат. Это еще одно преимущество салата без салата, они не так легко вянут!
Если вы хотите приготовить салат заранее, храните овощи и заправку отдельно.Взбить заправку — в холодильнике она продержится 5-7 дней. И овощи нарежьте — в холодильнике они хранятся 2–3 дня. Затем, прямо перед подачей на стол, перемешайте.
Хорошо встряхните винегрет из вяленых помидоров, прежде чем полить им салат. Если он слишком густой, добавьте еще немного оливкового масла. Дайте повязке нагреться до комнатной температуры, чтобы масло не затвердело.
Что подавать со средиземноморским салатом из огурцов
Все, что нужно этому средиземноморскому салату из огурцов, — это немного протеина! Вы можете найти все мои рецепты обедов с низким содержанием углеводов здесь или попробовать некоторые из этих вариантов:
Blender — Смешайте за минуту заправку из вяленых помидоров.Я использую этот блендер ежедневно.
Бутылка для шейкера для заправки — это самый простой способ хранения заправки из вяленых помидоров.
Фарфоровая салатница — Самый красивый способ подать этот средиземноморский рубленый салат.
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецептов находится ниже! Читатели также приготовили эти похожие рецепты после того, как приготовили этот.
КАРТОЧКА РЕЦЕПТОВ
Оцените рецепт:
Средиземноморский салат с винегретом из вяленых помидоров
ЛЕГКИЙ, полезный рецепт средиземноморского салата с заправкой для заправки из вяленых помидоров! Этот восхитительный средиземноморский рубленый салат готов за 10 минут!
Время приготовления 10 минут
Общее время 10 минут
Ингредиенты
Щелкните подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять.
Для просмотра ингредиентов убедитесь, что режим чтения Safari ВЫКЛЮЧЕН.
Заправка для заправки для заправки из высушенных на солнце томатов
Инструкции
Получите СОВЕТЫ ПО РЕЦЕПТАМ в сообщении выше, информацию о питании и примечания к рецептам ниже!
Щелкните время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Чтобы приготовить заправку, измельчите оливковое масло, вяленые на солнце помидоры, яблочный уксус, чеснок, морскую соль и черный перец до однородного состояния и эмульгирования.(Если он слишком густой, разбавьте его маслом или водой и снова сделайте пюре.)
Смешайте помидоры, огурцы, артишоки, красный лук и фету в большой миске. Перемешать с заправкой.
Читатели также сделали эти похожие рецепты
Примечания к рецептам
Размер порции: 1 чашка
Информация о питании на порцию
Факты о питании
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
Калорий 155
Жиры 12 г
Белки 4 г
Всего углеводов
Чистые углеводы 7 г
Клетчатка 2 г
Сахар 5 г
Откуда берется информация о питании? Факты о питании любезно предоставлены из базы данных по пищевым продуктам Министерства сельского хозяйства США. Вы можете найти количество углеводов для отдельных ингредиентов, которое мы используем, в Списке продуктов с низким содержанием углеводов и кето. Чистое количество углеводов не включает клетчатку, эритрит и аллюлозу, потому что они не влияют на уровень сахара в крови у большинства людей.(Узнайте о чистых углеводах здесь.) Мы стараемся быть точными, но не стесняйтесь делать свои собственные расчеты.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Рецепт салата с пастой из помидоров и фета | Ина Гартен
Убрать выделение со всего
1/2 фунта пасты фузилли (спирали)
Кошерная соль
Хорошее оливковое масло
450 грамм спелых помидоров, нарезанных средними кубиками
3/4 стакана хороших черных оливок, таких как каламата, без косточек и нарезанных кубиками
450 грамм хорошего сыра фета, нарезанного средними кубиками
6 вяленых помидоров в масле, высушенных и нарезанных
Для повязки:
5 вяленых помидоров в масле, высушенных
2 столовые ложки красного винного уксуса
6 столовых ложек хорошего оливкового масла
1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
1 чайная ложка каперсов, высушенных
1 чайная ложка кошерной соли
3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 стакан тертого пармезана
1 стакан плоской петрушки, нарезанной
Греческий салат с вялеными помидорами
Легкий освежающий греческий салат с вялеными помидорами, огурцом, сердцами артишока, помидорами черри, красным луком и сыром фета.Идеально подходит для летнего обеда или гарнира и готово менее чем за 10 минут. Кето, с низким содержанием углеводов, без глютена.
Лето — это салаты. Кому хочется летом работать над раскаленной печью? Не я. К тому же летом мне просто хочется есть салаты, потому что они легкие и свежие на вкус.
Вкус греческого салата напоминает мне пару раз, когда я был в Греции, когда был моложе. Мне очень понравились летние кафе, пейзажи, люди, музыка бузуки, история и, конечно же, еда.Я бы с радостью вернулся туда однажды.
В традиционном греческом салате не так много ингредиентов, как в этом рецепте. Я только что добавила вяленые помидоры и сердечки артишока, потому что мне нравится добавлять еще несколько овощей. Если вы их не используете, вкус все равно будет прекрасным.
Поскольку греческий салат такой простой и состоит из очень небольшого количества ингредиентов, качество ингредиентов действительно имеет значение. Для достижения наилучшего вкуса используйте самые свежие ингредиенты, которые вы можете найти, особенно помидоры, предпочтительно выращенные в домашних условиях или с фермерского рынка; Купленные в магазине помидоры не обладают сильным ароматом.Кроме того, если вы можете, потратитесь на лучший сыр фета и оливковое масло, так как вы действительно почувствуете разницу.
Ингредиенты для греческих салатов
Виноградные томаты
Я использовал помидоры черри, но можно и нарезать крупные помидоры.
Огурец
Используйте обычные или английские огурцы, очищенные или неочищенные. Я забил свой вилкой, чтобы придать ему больше интереса к фотографии.
Болгарский перец зеленый
Я использовал зеленый перец, но вы можете заменить его другим цветом.
Сердца артишока
Я использовал банку с маринованными сердцами артишока, заправленными маслом. Вы можете не использовать их, если хотите, так как они традиционно не входят в греческий салат.
Оливки Каламата
Я нашла эти оливки в баре антипасто в моем магазине по продаже диетических продуктов. Вместо этого вы можете использовать консервы или банки.
Красный лук
Красный лук придает салату изюминку.
Вяленые томаты в масле, сушеные и измельченные
Мне просто нравятся вяленые помидоры, но вы можете пропустить, если хотите.
Сыр фета
Сыр фета обладает отличным вкусом, который отлично сочетается с другими ингредиентами греческого салата. Вместо того, чтобы использовать раскрошенную фету, поищите тот вид, который поставляется в виде блоков, и нарежьте его большими кусками, как это делается с традиционным греческим салатом.
Оливковое масло
Используйте оливковое масло первого холодного отжима высшего качества для вкусовых качеств, а также снижает риск того, что оно будет разбавлено маслом канолы.
Яблочный уксус
Вместо этого можно заменить красное вино.
Орегано сушеный
Морская соль
Как приготовить этот греческий салат
Перед тем, как начать, нарежьте все овощи и приготовьте ингредиенты.
В большой миске смешайте помидоры, огурцы, болгарский перец, сердца артишока, оливки, красный лук и вяленые помидоры.
Перемешайте салат с оливковым маслом и яблочным уксусом. Сверху выложите фету и посыпьте орегано и солью.
Что подавать с греческим салатом
Греческий салат подходит практически к любому блюду, но особенно хорош с мясом на гриле и греческими блюдами в целом.
Если вы любитель вина, свежее белое вино или розовое вино будут хорошо сочетаться с легким вкусом этого салата.
Вам также может понравиться:
Салат на танкетке с заправкой для ранчо
Пуленепробиваемый салат с тако
Куриный салат Кобб
Хрустящий салат из капусты и свеклы
Распечатать часы значок часовСтоловые приборы значокфлагфлаг значокпапкаинстаграминстаграм значокпервый интереспопулярный значокfacebook значокпечатный значокквадратный значокквадратный значоксердце твердое сердце значок сердца
Описание
Легкий освежающий греческий салат с вялеными помидорами, огурцом, сердцами артишоков, помидорами черри, красным луком и сыром фета.Идеально подходит для летнего обеда или гарнира и готово менее чем за 10 минут. Кето, с низким содержанием углеводов, без глютена.
2 стакана разделенных пополам виноградных помидоров
1 крупный нарезанный огурец
1/2 зеленого болгарского перца, очищенного от сердцевины и нарезанного
1/2 стакана артишоковых сердечек
1/4 стакана оливок каламата, разрезанных пополам
1/4 стакана красного лука, нарезанного кубиками
1/2 стакана вяленых на солнце помидоров, упакованных в масло, высушенных и нарезанных
6 столовых ложек оливкового масла
2 столовые ложки яблочного уксуса
4 унции нарезанного кубиками сыра фета
1 чайная ложка сушеного орегано
1/2 чайной ложки морской соли
В большой миске смешайте помидоры, огурцы, болгарский перец, сердца артишока, оливки, красный лук и вяленые помидоры.
Перемешайте оливковым маслом и яблочным уксусом. Сверху выложите фету и посыпьте орегано и солью.
Категория: салат
Кухня: итальянская
Ключевые слова: греческий салат вяленые помидоры кето с низким содержанием углеводов без глютена
Винегрет из вяленого на солнце томатного масла
Винегрет с оставшимся на солнце томатным маслом, простой рецепт заправки для салата с использованием масла из банки с вялеными на солнце помидорами.Очень простой способ сократить количество пищевых отходов!
Вы когда-нибудь использовали банку вяленых на солнце помидоров, а затем выбрасывали масло, в котором она была упакована? Не тратьте масло зря! Это вкусное томатное масло прекрасно подходит для домашних винегретов и заправок для салатов.
Слишком часто мы выбрасываем совершенно съедобные продукты , такие как масла и другие жидкости, такие как вяленые на солнце помидоры, каперсы и артишоки, когда ароматные соки, в которые они упакованы, являются отличным способом добавить аромат и глубину рецептам.
В этом рецепте утилизации пищевых отходов мы покажем вам, как повторно использовать высушенное на солнце томатное масло в простом, но вкусном домашнем винегрете, который готов за 5 минут . Давай сделаем это!
Всего шесть ингредиентов для этой заправки: вяленое томатное масло, белый винный уксус, горчица, зелень, соль и перец.
Как приготовить винегрет из остатков вяленого томатного масла
Первый шаг к приготовлению домашнего винегрета — это знать общепринятую базовую формулу винегрета — 3 части масла на 1 часть уксуса .
Когда у вас есть эта формула, вы можете добавить дополнительные специи, травы и другие ингредиенты в свои домашние заправки. Мы также добавляем немного горчицы в качестве эмульгатора в наши винегреты, чтобы масло и уксус оставались максимально смешанными.
Основная формула каждого винегрета: 3 части масла + 1 часть уксуса
Первый шаг к приготовлению этого винегрета с использованием оставшегося масла вяленых помидоров — это вынуть вяленые помидоры из банки и оставить оставшееся масло.
Процедите масло из вяленых на солнце помидоров или оставьте оставшееся масло после использования помидоров в других рецептах.
ПРИМЕЧАНИЕ О КОЛИЧЕСТВЕ МАСЛА ИЗ СУШЕННЫХ НА СОЛНЕЧНЫХ БАНКАХ ТОМАТОВ: Обычно мы покупаем 8 унций (227 граммов) вяленых на солнце банок томатов. После удаления помидоров из этого размера будет получено около ½ стакана масла. Однако, если вы можете покупать большие банки оптом, чтобы уменьшить количество отходов упаковки, увеличьте размер порции в приведенном ниже рецепте, чтобы получить нужные порции всех ингредиентов.
Чтобы приготовить винегрет, смешайте ароматное томатное масло с уксусом, небольшое количество горчицы (нам нравится дижон в этом рецепте), любые сушеные травы, которые у вас есть под рукой (мы использовали базилик и орегано), щепотку соли и перец.Взбейте или взбивайте, пока заправка не загустеет, и подавайте.
Взбейте ингредиенты винегрета в миске, взболтайте в банке или взбейте, чтобы объединить ингредиенты.
ПРИМЕЧАНИЕ НА УКСУСЫ: Мы предпочитаем использовать белый винный уксус, поскольку он имеет острый легкий вкус, который дополняет крепкое масло, однако мы также протестировали этот рецепт с использованием красного винного уксуса, и он также очень вкусный. Мы пробовали бальзамический уксус, и он хорош, но у него очень сильный вкус (что неплохо, если вам нравятся смелые заправки!).
Хотите более густую заправку, чем винегрет?
Для получения более густой заправки для вяленых томатов, которая состоит не только из масла и уксуса, есть два способа добавить несколько вяленых помидоров:
Для тонкой заправки с кусочками вяленых помидоров: добавьте несколько кусочков вяленых помидоров в блендер или кухонный комбайн с другими ингредиентами заправки и взбейте, чтобы получить мелко нарезанные кусочки помидоров по всей заправке.
Для более густой заправки, выдерживающей более твердую зелень: добавьте кусочки сушеных на солнце помидоров, но сделайте пюре из ингредиентов заправки, чтобы помидоры полностью перемешались и придали заправке приятную густоту.Это будет лучше заправкой для более густой зелени, такой как капуста и мангольд, или как приятное покрытие для зерновых мисок и т. Д.
Масло слева состоит из 2-3 небольших ломтиков вяленых помидоров, смешанных с заправкой для более густая консистенция по сравнению с более тонкой заправкой в стандартном рецепте справа.
Что подавать с винегретом
Эта домашняя заправка идеально подходит для любого зеленого салата, но будет особенно вкусна с другими средиземноморскими ингредиентами, такими как нут, артишоки, шпинат, баклажаны и т. Д.Это также будет отличной заправкой в мисках в средиземноморском стиле с такими зерновыми, как фарро, ягоды пшеницы или ячмень.
Вот несколько наших любимых рецептов, по которым можно приготовить этот винегрет:
Советы, уловки и инструменты для устойчивого развития
Вот несколько советов и приемов, которые помогут максимально эффективно использовать ингредиенты для винегрета и продолжать развивать свои навыки экологически чистой кухни:
Купите вяленые помидоры оптом: Чтобы уменьшить количество отходов упаковки, покупайте вяленые помидоры оптом.Они хорошо хранятся и могут использоваться в салатах, мисках и пицце, а масло тоже съедобное. Повторно используйте банки для смузи, чтобы использовать их в бакалейной лавке для крупногабаритных мусорных корзин или заморозить домашние продукты (я люблю использовать банки для замораживания овощного бульона для пищевых отходов)
Другие способы использования ароматного томатного масла: Используйте ароматическое масло в заправках, пастах или в виде масляной капли для пиццы или лепешек.
Экологичные кухонные инструменты для приготовления этого рецепта: подойдет простой набор стеклянных мисок и венчика, либо можно использовать кухонный комбайн или ручной блендер
Любите этот простой рецепт утилизации пищевых отходов? Ознакомьтесь с нашими другими рецептами с использованием остатков еды и остатков пищи, например:
Вы сделали эту заправку для салата из вяленых томатов на масле? Оставьте комментарий ниже и оцените рецепт, чтобы сообщить нам, как он получился.Сохраните это на потом, прикрепив к своим любимым соусам и заправкам на доске Pinterest, и не забудьте отметить меня на Fork в Instagram Дороги, чтобы показать мне свои домашние творения заправки для салатов!
Время подготовки 5 минут
Общее время 5 минут
Ингредиенты
½ стакана оставшегося масла сушеных на солнце томатов, слить из банки
3 столовые ложки белого вина или красного винного уксуса
1 чайная ложка сушеных трав (базилик, орегано, тимьян)
½ чайной ложки дижонской горчицы
Щепотка соли и перца
По желанию: 2-3 небольших ломтика вяленых на солнце помидоров (для получения более густой заправки)
Инструкции
В миску или банку среднего размера добавьте оставшееся масло сушеных на солнце томатов, по выбору уксус, дижонскую горчицу и щепотку соли и перца.
Взбейте или взболтайте, пока горчица не смешается, а винегрет не начнет густеть. Попробуйте небольшое количество и при необходимости добавьте еще соли или перца по вкусу.
Для более густого винегрета: смешайте ингредиенты винегрета в блендере или кухонном комбайне и добавьте несколько небольших ломтиков вяленых на солнце помидоров. Измельчите помидоры для заправки с небольшими кусочками сушеных на солнце помидоров внутри или измельчите ингредиенты для получения более густой заправки, когда помидоры полностью перемешаны.
Банкноты
Примечания: Добавлять вяленые помидоры необязательно, но добавьте немного густоты, если вы ищете заправку, которая выдержит воздействие более прочной зелени, такой как капуста и мангольд. Более легкая зелень, такая как руккола и шпинат, хорошо подойдет без добавленных вяленых помидоров или с пульсирующими / нарезанными помидорами.
Необходимые инструменты: стеклянных чаш для смешивания, венчик, кухонный комбайн или ручной блендер
Впереди подготовка: Этот домашний винегрет можно приготовить за 2 недели до подачи и хранить в холодильнике до момента подачи на стол.Просто встряхните и полейте салаты, тарелки или пиццу.
Остатки и хранение: Храните остатки в стеклянной банке или контейнере и встряхивайте перед подачей на стол. Эту заправку можно заморозить, а затем при необходимости разморозить.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 40 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 29 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 1 г
Pinterest
Facebook
Твиттер
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.
Зеленый салат с вялеными помидорами и миндалем
Салат, приготовленный на месте, может быть вкусным, если использовать все, что есть в холодильнике. Это невероятное сочетание вяленых на солнце помидоров, тертой моркови, нарезанных огурцов, нарезанного миндаля и черных оливок, несомненно, зарекомендовало себя.
Несмотря на мой больший бюджет на продукты питания на этой неделе (по сравнению с бюджетом на следующие две недели на Pantry Challenge), мне казалось, что Challenge уже начался.
Поскольку на этой неделе я отправил коробку с продуктами «в отпуск», на этой неделе мы довольно хорошо отработали наш запас фруктов и овощей. Холодильник выглядит немного голым. Я вижу белый цвет!
Итак, четвертого числа, когда я пошел делать салат, я оказался в тупике. Хм…. что я могу вставить сюда? Лимонов не было, поэтому я не смог приготовить салат «Цезарь», как планировал. Вместо этого я приготовил эту смесь.
Это не такая уж безумная комбинация, но это определенно выходило за рамки нормы для моей семьи.Мне было любопытно, что скажет FishPapa. Я просто молчал и ждал.
«Этот салат…. это действительно работает.»
Аминь и аминь.
Да, работает, несмотря на нестандартный состав персонажей. Морковь и вяленые помидоры добавляют сладости; перец способствует теплу; огурец и миндаль добавляют немного хрусткости. Все работает достаточно хорошо, стоит повторить еще раз.
Нарезанный стейк или три-наконечник отлично сочетается с этим салатом.
Зеленый салат с вялеными помидорами и миндалем
Время подготовки 10 минут
Общее время 10 минут
Курс: салат
Кухня: американская
Ключевое слово: зеленый салат, зеленый салат с вялеными помидорами, вяленые помидоры
Порций: 8
калорий: 198 ккал
Автор: Джессика Фишер
Ингредиенты
1 кочан салата, вымытый и разорванный на небольшие кусочки
1 очищенный и нарезанный ломтиками полумесяц огурец
1 очищенная и измельченная морковь
2 унции перечного сыра, нарезанного мелкими кубиками
1 / 3 стакана сушеных помидоров (с соломкой)
1/4 стакана нарезанных черных оливок
1/4 стакана нарезанного миндаля поджаренного
2 столовые ложки свежего базилика (нарезанного)
1 нарезанный зеленый лук
1/2 стакана оливкового масла
1/2 стакана красного винного уксуса
соль
черный перец
Инструкции
В большой салатнице смешайте салат, огурец, морковь, сыр, помидоры, оливки, миндаль, базилик, зеленый лук.
В небольшой банке смешайте в равных частях масло и уксус. Хорошо встряхните, чтобы смешать.
Разрешите посетителям обслуживать себя, подав заправку и добавив соль и перец.
Примечания
Пищевая ценность является приблизительной и основана на 1/8 рецепта. Быстро охладите остатки и используйте в течение 4 дней.
Питание
Калорий: 198 ккал | Углеводы: 7 г | Белок: 4 г | Жиры: 18 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 4 мг | Натрий: 123 мг | Калий: 357 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 4767 МЕ | Витамин C: 8 мг | Кальций: 78 мг | Железо: 1 мг
Салат из сливочных огурцов, авокадо, нута и вяленых помидоров »Большой вкус на маленькой кухне
Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Спасибо за поддержку брендов, которые помогают мне творчески работать на моей крошечной кухне!
Получите максимум удовольствия от спелых авокадо с этим супер простым, быстрым, белковым салатом.
На прошлой неделе у меня на кухне было несколько супер спелых авокадо, и я подумал, что было бы неплохо добавить их в салат на ужин в тот вечер.
У меня не было кучи времени, поэтому я быстро взглянул на то, что было в холодильнике и кладовой, и собрал все вместе.
И.Это. Качнул.
Авокадо становится более кремообразным, когда вы смешиваете его с другими ингредиентами, почти делая его частью винегрета, которым он покрывается.
Нам очень понравился текстурный контраст между хрустящими огурцами, сливочным нутом и жевательными вялеными помидорами. К тому же эти помидоры добавили идеального количества сладости.
Это был неожиданный успех, и он отлично подходил для более теплой погоды, которая была у нас на той неделе. Быстро, полно белка, витаминов и полезных жиров.И в качестве бонуса, НЕ ТРЕБУЕТСЯ готовка. На сборку ушло всего 5 минут. На следующий день это было даже неплохим остатком, прямо из холодильника.